Бизнес план кофейни пример: Бизнес-план кофейни в 2022 году: пример с расчетами

Бизнес план кофейни пример: Бизнес-план кофейни в 2022 году: пример с расчетами

Бизнес план запуска кофейни с мороженым: готовый образец с расчетами

Арендовать помещение. Рекомендуемая площадь: 60 м².

Аренда + коммунальные расходы: 140 000 ₽ в месяц.

Если арендовать помещение в ТЦ, часть забот о противопожарной безопасности перейдет к администрации центра. Вывоз мусора и размещение вывески, скорее всего, придется согласовывать с администрацией ТЦ — зависит от договора аренды.

Сделать ремонт и перепланировку: 222 000 ₽. Помещение должно отвечать требованиям СП 118.13330.2012.

Договориться об арендных каникулах. Арендодатель может пойти на уступку и не взять плату за аренду, пока вы занимаетесь ремонтом. По закону он не обязан так делать, но в бизнесе понятие о каникулах есть. Если договоритесь, пропишите это в договоре.

Оформить уголок потребителя с книгой отзывов и предложений, регистрационными документами и Законом о правах потребителей.

Организационный план

Сотрудники

Два продавца  — необходимый минимум для работы посменно. Чтобы  сэкономить, можно нанять студентов — законченное высшее образование продавцам не требуется.

Администратор будет следить за порядком в кафе: работой продавцов, чистотой зала, закупками. Для такой работы достаточно половины рабочего дня, поэтому можно нанять администратора на полставки.

Бухгалтер понадобится раз в квартал, когда нужно будет отчитываться перед ФНС. Можно платить за услуги бухгалтера разово, когда он нужен. А можно стать клиентом Тинькофф и пользоваться бесплатной онлайн-бухгалтерией.

Инструкция о том, как правильно оформить сотрудников в штат

Найти и трудоустроить

Администратор на полставки	52 000 ₽
Продавец-кассир, 2 ставки	104 000 ₽
Бухгалтер на аутсорсе	8000 ₽

164 000 ₽

Мы посчитали зарплаты сотрудников с учетом тех налогов, которые нужно за них платить. Мы добавили минимальный процент к окладу — 30,2%, но он может быть выше.

Все налоговые тонкости разобрали в статье.

• Оформить медкнижки сотрудникам.
• Назначить ответственного по технике безопасности, в том числе пожарной. Вести журнал учета инструктажей по безопасности и охране труда.

Финансовый план

Закупка

Чтобы было из чего делать мороженое и варить кофе, нужно закупить продукты. Запасы должны учитывать срок годности скоропортящихся продуктов — это санитарно-эпидемиологические правила. Максимальный срок — 3 дня, считаем закупку на эти дни.

Договориться с поставщиками

Зерна (20 кг)	2000 ₽
Молоко, сливки	1000 ₽
Пряности, сиропы	700 ₽
Десерты	900 ₽

4600 ₽

Выводы

На запуск потребуется 1,2 млн ₽

Бизнес-план и шаблон Ultimate Coffee Shop

Опубликовано: 2021-06-11

Если вы хотите написать бизнес-план кофейни, вы попали в нужное место.

Бизнес-план кофейни — важный инструмент для владельцев кофейни или людей, которые хотят открыть кофейню. Бизнес-план поможет вам спланировать свою стратегию достижения успеха и послужит руководством при построении кофейни.

В этой статье мы рассмотрим, почему вам следует написать бизнес-план для своей кофейни или кафе, а также предоставим вам образец и шаблон, который вдохновит вас на то, что вы должны включить в бизнес-план кофейни.

Оглавление

• 1 Зачем писать бизнес-план кофейни?
• 2 Шаблон бизнес-плана кофейни
  • 2.1 Краткое содержание
  • 2.2 Обзор компании
  • 2.3 Анализ рынка и клиентов
  • 2.4 План продаж и маркетинга
  • 2.5 Управленческая команда
  • 2.6 Финансовый план
• 3 Заключение

Зачем писать бизнес-план кофейни?

Основная идея кофейни проста. Бизнесу необходимо продать достаточно кофе, чтобы покрыть расходы и получить прибыль. Однако многие переменные будут определять, будет ли ваш бизнес успешным.

Бизнес-план кофейни поможет вам спланировать стратегию успеха. Он будет учитывать такие факторы, как возможности, риски и то, как вы будете продавать себя. Имея хорошее представление об этом до открытия кофейни, вы сможете лучше справиться с любыми трудностями или избежать их.

Вот несколько примеров того, как бизнес-план может помочь сгладить любые трудности:

• Создавая раздел анализа рынка, вы можете решить, что конкуренция слишком высока. Если это так, вы можете искать новую область с меньшим количеством конкурентов или найти способ выделить свой бизнес в кофейне.
• Создав маркетинговый план перед тем, как открыть кофейню, вы сможете начать продажи с того момента, как откроете кофейню.
• Создавая прогнозы денежных потоков, вы сможете выявить любые потенциальные финансовые проблемы задолго до того, как они обнаружатся, что предотвратит проблемы с денежными потоками.

Без бизнес-плана вы либо не знали бы о потенциальных трудностях, перечисленных выше, либо знали бы о них, но не имели какой-либо определенной стратегии их преодоления. Создав бизнес-план кофейни, вы сможете решать проблемы с более ясной головой.

Бизнес-планы также являются важными документами, если вы планируете подать заявку на финансирование своей кофейни.

Скорее всего, вам нужно будет отправить бизнес-план в банк при подаче заявки на ссуду или инвесторам при подаче заявки на финансирование за счет собственного капитала. Наличие хорошо продуманного бизнес-плана показывает, что вы провели исследование рынка и проанализировали свою идею, что помогает инвесторам оценить риски и потенциальные выгоды от инвестирования.

Если вы собираетесь использовать свой бизнес-план для подачи заявки на финансирование, вам нужно немного подробнее рассказать о финансовых показателях вашего бизнеса. Это будет включать в себя ваши доходы и расходы, а также вам нужно будет включить раздел, в котором обсуждается, как вы будете использовать деньги, которые вы собираете.

Шаблон бизнес-плана кафе

Поиск в Google выявит различия, когда дело доходит до конкретных разделов, которые вы должны включить в бизнес-план кофейни.

Тем не менее, шаблон бизнес-плана кофейни будет включать разделы, перечисленные ниже. В этой части статьи мы рассмотрим шаблон бизнес-плана кафе и обсудим, что вы должны включить в каждый раздел.

Управляющее резюме

Резюме — это краткий обзор бизнес-плана вашей кофейни. Он должен включать все важные сведения о вашем бизнесе. Решая, что включить, подумайте о том, что вы бы хотели, чтобы кто-то увидел, если бы они сказали вам, что прочитают только этот раздел вашего плана.

Начните свое резюме с заявления о том, чем занимается ваша кофейня. Поговорите о том, что он предложит уникального, и укажите, почему, по вашему мнению, он будет успешным. Например, это единственная кофейня в городе?

Образец

Кофе название магазина: AI Coffee Shop

Управляющее резюме:

AI Coffee предложит качественный кофе офисным работникам и бизнесменам, которые работают поблизости. Мы будем продавать напитки на основе эспрессо, уделяя особое внимание быстрому обеспечению качества. Мы будем продавать кофе на вынос, а также для еды с внутренним гостиным уголком, рассчитанным на 25 посетителей в нашем кафе.

Хотя в этом районе есть и другие кафе, мы считаем, что есть спрос на большее количество кофеен, особенно те, которые ориентированы на высококачественный продукт. Мы также предоставим легкое обеденное меню и выпечку, которые, по нашему мнению, будут отличать нас от других кафе в этом районе.

Обзор компании

В разделе обзора компании вы должны включить практические подробности о вашем бизнесе в кофейне. Это будет включать:

• Структура и форма собственности вашей кофейни
• Персонал, которого вы планируете нанять, и сколько вы им будете платить
• Заявление о миссии вашей компании и начальные расходы

Образец

AI Coffee будет частной компанией, полностью принадлежащей г-ну Смиту, который также будет управлять кофейней. Мы наймем двух штатных сотрудников с опытом работы бариста не менее двух лет, а также четырех сотрудников, работающих неполный рабочий день, чтобы они помогали в периоды наибольшей нагрузки.

Затраты на запуск кофейни составят 70 000 долларов, которые пойдут на аренду, ремонт и приобретение оборудования. Владелец вложил половину денег и половину взял в долг в банке. Исходя из годового объема продаж в размере 160 000 долларов США с учетом затрат и заработной платы, мы ожидаем, что в течение второго года мы будем прибыльными.

Анализ рынка и клиентов

В разделе анализа рынка вы должны включить подробную информацию о местном рынке. Сюда может входить информация о конкурентах, таких как другие кафе или заведения быстрого питания, рестораны или бары, которые, по вашему мнению, будут конкурировать за деньги вашей кофейни.

Вы также должны указать, что делает вашу кофейню уникальной и почему вы думаете, что она может быть успешной, несмотря на конкуренцию. Вы также можете включить более подробную информацию о кофейной индустрии.

В разделе анализа клиентов вам необходимо включить информацию о вашем целевом рынке. Включите подробную информацию о том, кто они такие и почему, по вашему мнению, им понравится ваша кофейня, с указанием показателей, где это возможно. Если вы проводили исследование рынка перед тем, как приступить к составлению бизнес-плана кофейни, укажите это здесь.

Анализ рынка

Ожидается, что кофейная индустрия в США продолжит расти в период с 2020 по 2024 год. Исследования показывают, что кофе является одним из наиболее потребляемых напитков в стране: в среднем человек выпивает две чашки в день. Мы считаем, что этот рост, а также большое количество кофе, которое люди пьют каждый день, делают открытие кофейни хорошей возможностью для бизнеса.

Анализ конкурентов

AI Coffee будет располагаться в оживленном районе, в котором открываются офисы и появляются новые компании. В настоящее время в непосредственной близости находятся два других конкурента кофеен , но мы считаем, что есть место и для других.

Основное преимущество нашего магазина в том, что он находится ближе к новому офисному зданию, чем другие магазины. Мы также планируем выделиться, предлагая небольшое обеденное меню, в отличие от любых существующих кофеен, а также различные схемы лояльности клиентов .

Анализ клиентов

Кофейня имеет большую посещаемость, особенно до и после работы, а также в обеденное время. В этом районе высока доля местных профессионалов, которые могут позволить себе потратить деньги на кофе и другие напитки.

В офисных зданиях в непосредственной близости проживает около 2500 человек. Рядом строятся и другие постройки. Местоположение также близко к торговым и развлекательным районам. Мы рассчитываем получить значительную прибыль от прохожих, которые будут держать нас занятыми в течение дня.

План продаж и маркетинга

Прежде чем открыть кофейню, вы должны иметь четкое представление о стратегии продаж вашего бизнеса.

Ваша стратегия продаж содержит практические детали того, как вы будете управлять продажами. Вы также должны включить прогнозы продаж и то, как вы их составили. В этот раздел вы должны включить информацию о продуктах, которые вы будете продавать, и о вашей ценовой стратегии.

В вашем маркетинговом плане будут обсуждаться стратегии, которые вы будете использовать, чтобы привлечь клиентов через дверь. Обсудите свой бюджет и ожидаемую отдачу от инвестиций. Если у вас особенно сложный маркетинговый план, вы можете создать для него отдельный документ и включить в бизнес-план только основные моменты.

План продаж

Образец

AI Coffee будет работать с 7.30 до 19.30 семь дней в неделю. Мы ожидаем, что часы непосредственно перед и после рабочего дня, а также между 12 и 13 часами будут самыми загруженными в течение дня, при этом большая часть наших продаж будет приходиться на вынос.

Мы будем использовать коммерческую кофеварку эспрессо и рассчитываем производить до 70 чашек кофе в час, что должно быть достаточно в часы пик.

Мы будем продавать наши напитки на основе эспрессо и чай по цене от 3 до 6 долларов, в зависимости от напитка и размера. Мы будем продавать выпечку по цене от 2 до 5 долларов, а также легкие закуски по цене от 7 до 12 долларов. Эти блюда будут упакованы, чтобы клиенты могли либо съесть их на месте, либо забрать их.

Мы ожидаем, что продажи продуктов питания и напитков будут приносить около 730 долларов в день.

Маркетинговый план

Мы будем продавать нашу кофейню клиентам, находящимся поблизости, с помощью медийного маркетинга в соответствующих местах. Мы также будем использовать маркетинг в социальных сетях для нацеливания на людей поблизости, и мы будем связываться с людьми через наши учетные записи в социальных сетях. Мы будем использовать эти учетные записи, чтобы держать клиентов в курсе новых пунктов меню, а также предложений и скидок.

Мы также создадим веб-сайт и приложение, которые будем использовать для запуска схемы лояльности клиентов . Мы предоставим возможность заказать кофе через приложение и забрать его в магазине. Думаем, это понравится занятым профессионалам.

Наш маркетинг будет сосредоточен на качестве кофе, который мы продаем, а также на преимуществах нашего магазина для офисных работников ( заказ в приложении ). В течение недели после открытия мы будем предлагать существенные скидки на кофе, чтобы привлечь людей в наш бизнес. Это предложение будет занимать центральное место в нашем маркетинге в течение этого периода.

Мы будем поощрять постоянных клиентов, использующих схему лояльности, которая будет предлагать им бесплатную чашку кофе, когда они купят восемь напитков.

Наш маркетинговый бюджет составит 500 долларов в первые два месяца, но после этого мы сократим его примерно до 350 долларов в месяц.

Операционный план

План работы будет включать подробную информацию о том, как вы будете управлять своей кофейней. Это будет включать в себя расходы, а также особенности таких вещей, как время работы, производство продуктов питания и напитков, цены и многое другое.

Это также позволит вам обнаружить любые потенциальные конфликты. Например, если вы планируете обслуживать 150 офисных работников с 7:30 до 9:00, сможете ли вы сделать это только с двумя сотрудниками или вам лучше нанять другого сотрудника?

Вы также можете использовать этот раздел, чтобы объяснить любые лицензии или сертификаты, которые вам необходимо получить, прежде чем открывать свой магазин, а также то, как вы будете обучать сотрудников.

Образец

Мы будем работать с 7:30 до 19:30. У нас всегда будет как минимум три сотрудника, которые будут заниматься приготовлением кофе, обработкой продаж и поддержанием порядка в кофейне.

Мы будем покупать кофе оптом у поставщика, который специализируется на высококачественном кофе. Этот кофе будет стоить 40 долларов за пятикилограммовую сумку. У нас будет запас кофе, которого хватит как минимум на неделю.

Что касается оборудования, мы будем использовать коммерческую кофемолку для измельчения бобов перед приготовлением каждой чашки.

Мы будем покупать выпечку и легкие закуски у местного поставщика, который также позаботится об упаковке. Мы получим ежедневную доставку в 7 утра, за тридцать минут до открытия магазина.

Мы тщательно уберем магазин после закрытия, чтобы он был готов к работе на следующий день. Мы построим процессы HACCP, чтобы соответствовать правилам безопасности пищевых продуктов. Все сотрудники пройдут обучение, чтобы они знали об этих процессах.

Управляющая компания

В разделе управленческой команды вы должны указать, кто являются владельцами бизнеса и кто будет управлять вашей кофейней. Вы должны написать о любом опыте или квалификации, которые помогут им добиться успеха.

Если владельцы не будут управлять кофейней, вы должны указать подробные сведения о том, кто будет заботиться о повседневном ведении бизнеса. В этом разделе укажите, сколько вы будете платить каждой команде менеджеров, а также как любая прибыль будет распределяться между владельцами.

Образец

Владелец также будет управлять кофейней. Владелец имеет опыт работы в кофейнях более десяти лет, в том числе шесть лет на различных руководящих должностях. AI Coffee также наймет двух штатных сотрудников. Эти сотрудники будут иметь опыт работы в кофейне не менее двух лет. Мы будем платить каждому штатному сотруднику 22 000 долларов в год.

Мы также наймем четырех сотрудников с неполным рабочим днем ​​с опытом или без него для работы в выходные дни и обеспечим страхование в течение недели. Мы будем платить этим сотрудникам 10 долларов в час.

Финансовый план

Последний раздел бизнес-плана кофейни — это финансовый план. Здесь вам нужно подробно рассказать о том, как ваш бизнес будет финансово успешным.

Включите операционные расходы (включая стоимость оборудования), выплаты по кредитам, денежный поток и ожидаемую выручку (особенно в первый год). Кроме того, включите анализ баланса, который показывает, какой доход вам нужно получить, чтобы стать прибыльным кофейным бизнесом.

Образец

Финансовый план

В этом разделе мы объясним наш финансовый план, включая затраты, ожидаемые продажи и прибыль. Мы также включим баланс. Мы считаем, что этот план точно иллюстрирует, почему AI Coffee будет финансово успешным.

ДОБАВИТЬ ФИНАНСЫ

Заключение

Это все для нашего руководства по бизнес-плану кофейни. Мы надеемся, что это дало вам достаточно знаний о том, как открыть кофейню, и поможет вам в планировании вашего бизнеса.

Чтобы узнать больше о том, как создать и запустить бизнес, ознакомьтесь с нашими руководствами по написанию бизнес-предложения в 2019 году и написанию маркетингового плана для малого бизнеса.

---

Бизнес-план и шаблон Ultimate Coffee Shop

Нажмите, чтобы твитнуть

цена готовых бизнес-планов с расчетами от Sushi Lover

Всегда мечтали о собственном бизнесе и наконец решились на столь ответственный шаг? Тогда первым делом нужно определить подходящую нишу, в которой вы хотите развиваться. Если вы любите общаться с людьми, наблюдать за их эмоциями, а также предпочитаете наслаждаться каждый день вкусным и ароматным кофе с десертом или небольшим перекусом, тогда стоит рассмотреть вариант открытия с нуля кофейни.

Вы откроете заведение сегмента HoReCa — идеальное место для общения с друзьями, деловых встреч, романтических свиданий. Конечно, самостоятельно это сделать достаточно сложно, поэтому наша команда профессионалов готова предложить вам помощь в разработке бизнес-плана, основной концепции и целей развития.

Мы поможем вам с запуском прибыльного заведения, разработав инвестиционный план с расчетами

В нашем консалтинг-центре можно получить услуги по запуску, организации и обучению принципам ведения бизнеса. Мы с разработаем бизнес-план кофейни, в котором будет представлен отчет со всеми цифрами и расчетами. Вы получите информацию, результаты которой каким-либо образом могут повлиять на успешность развития. Такие предприятия очень востребованы и прибыльны, особенно в условиях крупных городов, поэтому важно тщательно проработать каждый шаг и взвесить существующие риски и возможности.

Помимо разработки основной идеи проекта по развитию и получению прибыли, мы наладим поставки лучшего продукта — кофе на любой вкус и ингредиентов для десертов. Вы получите список надежных подрядчиков и поставщиков, с которыми сотрудничают десятки общепитов. А также несмотря на высокую конкуренцию, вы получите действующую рекламную кампанию, которая будет сохранять ваш бизнес на плаву.

В начале сотрудничества совместно с заказчиком оговаривается основная цель разработки бизнес-плана. Это может быть обучение поваров, юридическое оформление бизнеса, разработка стратегии маркетингового продвижения, разработка дизайна заведения, внедрения систем автоматизации и прочее. В готовом отчете вы получите:

· Резюме проекта;

· Анализ рынка кофеен;

· Характеристику услуг;

· Маркетинговую стратегию вывода проекта на рынок;

· Производственный план;

· Организационный план по открытию суши-бара, кофейни или какого-либо другого ресторана;

· Экономический эффект от деятельности;

· Риски проекта;

· Финансовый план.

Если вы не готовы на начальном этапе рисковать своими инвестициями, тогда можно воспользоваться приобретением франшизы общепита. Таким образом вы сможете реализовать готовый проект по рабочей модели с нашей поддержкой. Вы на 90% будете защищены от риска и достигнете успеха уже в самом начале.

Хотите узнать цену услуг аналитиков бизнес-консалтинга Sushi Lover?

Мечтаете открыть кофейню с особой атмосферой и концепцией ведения бизнеса? Тогда мы ждем вашу заявку на предоставление помощи в разработке бизнес-плана, который быстро приведет к успеху. В документе будет отображен весь цикл работ. Это и подходящая комплектация мебелью и кухонными принадлежностями, перспективное расположение, возможные трудности открытия и консультации по их решению, разделы нормативно-правового регулирования, маркетинговая стратегия, финансовая модель, а также заключение об инвестиционной привлекательности проекта. Стоимость работы наших аналитиков оценивается отдельно в зависимости от ситуации. Если у вас остались вопросы или вы хотите подробнее узнать об условиях сотрудничества, оставьте заявку на нашем сайте или позвоните нам по номеру телефона +7 499 995 12 32.

Шаблон бизнес-плана кофейни

на 2022 год — Bplans

Культура Явы

Управляющее резюме

Возможность

Проблема

Людям рядом с Орегонским университетом нужен не только кофе и чай, выпечка и закуски, но и место, где можно удобно встретиться, пообщаться или просто посидеть в тишине, поработать и почитать.

Сейчас это доступно рядом с кампусом Орегонского университета, но слишком часто бывает слишком многолюдно, а сочетание факторов подходит не всем.

Решение

Кофе-бар Java Culture призван стать ежедневной необходимостью для местных кофеманов, местом, о котором можно мечтать, когда вы пытаетесь избежать повседневных жизненных стрессов, и просто удобным местом для встреч с друзьями или чтения книги, все в одном.

Market

Java Culture сосредоточит свою маркетинговую деятельность на студентах и ​​преподавателях университетов, на людях, работающих в офисах, расположенных недалеко от кафе-бара, и на искушенных подростков.Наше исследование рынка показывает, что именно эти группы клиентов чаще всего покупают кофе для гурманов. Поскольку потребление кофе для гурманов универсально для разных категорий доходов и в основном зависит от уровня высшего образования, близость к кампусу Орегонского университета обеспечит доступ к целевой аудитории клиентов.

Competition

Прямыми конкурентами Java Culture будут другие кофейни, расположенные недалеко от кампуса Орегонского университета.

К ним относятся Starbucks, Cafe Roma, книжный магазин UO и другие заведения общественного питания, предлагающие кофе.

Почему мы?

Отличный кофе, выпечка, дополнительные варианты чая и т. д., очень гостеприимная атмосфера, хороший беспроводной доступ в Интернет, рабочее место, удобные стулья и столы, вкусная выпечка, расположение рядом с университетским городком.

Ожидания

Прогноз

Мы планируем расти, как показано на диаграмме ниже, основанной на нашем прогнозе продаж. Мы стремимся поддерживать стандартную для отрасли норму валовой прибыли в размере 60 % и разумные операционные расходы, а также получать разумную прибыль во второй и третий год.

Финансовые показатели к

году

Необходимо финансирование

Владельцы инвестируют 140 000 долларов и возьмут банковский кредит на 30 000 долларов, чтобы покрыть начальные расходы и необходимые активы, а также недостаточные расходы в первые месяцы.

Начальные расходы в размере 27 000 долларов США включают:

• Юридические расходы на получение лицензий и разрешений, а также бухгалтерские услуги на общую сумму 1300 долларов США.
• Расходы на маркетинговую рекламу торжественного открытия Java Culture в размере 3500 долларов США, а также печать листовок (2000 листовок по цене 0 долларов США).04 за копию) на общую сумму 3580 долларов США.
• Вознаграждение консультантов в размере 3000 долларов США, выплаченное компании ABC Espresso Services <имя изменено> за помощь в установке кофейни.
• Страхование (общая ответственность, компенсация работникам и имущественный ущерб) с общей премией в размере 2400 долларов США.
• Предоплата арендной платы за один месяц из расчета 1,76 доллара США за квадратный фут на общую сумму 4400 долларов США.
• Реконструкция помещения на сумму 10 000 долларов США.
• Прочие начальные расходы, включая канцелярские товары (500 долларов США), телефон и коммунальные услуги (2500 долларов США).

Эти расходы будут понесены до запуска, поэтому они занимают свое место в наших финансовых прогнозах как отрицательная нераспределенная прибыль в размере 27 680 долларов США на конец месяца, предшествующего началу.

Это число отображается в балансе.

Необходимые начальные активы в размере 143 000 долларов США включают:

• Денежные средства в банке на общую сумму 67 000 долларов США, что включает в себя сумму, достаточную для покрытия заработной платы сотрудников и владельцев в размере 23 900 долларов США за первые два месяца и резерва денежных средств на первые три месяца работы (примерно 14 400 долларов США в месяц).
• Начальные запасы на сумму 16 000 долл. США, в том числе:
  • Кофе в зернах (12 обычных марок и пять марок без кофеина) — 6000 долларов США
  • Кофейные фильтры, выпечка, салаты, бутерброды, чай, напитки и т. д. – 7 900 долл. США
  • Товары для розничной торговли (салфетки, пакетики для кофе, чистящие средства и т. д.) – 1 840 долларов США
  • Канцтовары – 287 долларов США
• Оборудование на общую сумму 60 000 долларов США:
  • Эспрессо-машина – 6000 долларов США
  • Кофеварка – $900
  • Кофемолка – $200
  • Оборудование для общественного питания (микроволновая печь, тостеры, посудомоечная машина, холодильник, блендер и т. д.)) – 18 000 долларов
  • Оборудование для хранения (контейнеры, стеллажи для посуды, полки, ящик для продуктов) – 3720 долл. США
  • Оборудование для прилавка (столешница, раковина, льдогенератор и т. д.) – 9 500 долл. США
  • Оборудование зоны обслуживания (тарелки, стаканы, столовые приборы) – 3000 долларов США
  • Оборудование магазина (кассовый аппарат, охрана, вентиляция, вывески) – 13 750 долларов США
  • Офисное оборудование (ПК, факс/принтер, телефон, мебель, картотеки) – 3 600 долл. США
  • Прочие разные расходы – $500

Финансирование компании происходит из двух основных источников: инвестиций владельцев и банковских кредитов.Два крупных владельца, Артур Гарфилд и Джеймс Полк, внесли 70 000 и 30 000 долларов соответственно. Все остальные инвесторы внесли 40 000 долларов, в результате чего общая сумма инвестиций составила 140 000 долларов. Остальные 30 000 долларов США, необходимые для покрытия начальных расходов и активов, были получены из двух банковских кредитов — годового кредита в размере 10 000 долларов США и долгосрочного (пятилетнего) кредита в размере 20 000 долларов США. Обе ссуды были обеспечены Банком Америки. Таким образом, общий начальный убыток предполагается в размере 27 000 долл. США.

Суммы появляются в балансе за месяц до открытия.Инвестиции в размере 140 000 долларов США отображаются как оплаченный капитал. Расходы в размере 27 000 долларов США отображаются как отрицательная нераспределенная прибыль. Активы и пассивы есть. Это все по финансовым стандартам.

Бизнес-план кофейни — Возможность

Культура Явы

Возможность

Проблема и решение

Проблема, которую стоит решить

Людям рядом с Орегонским университетом нужны не только кофе и чай, или выпечка и закуски, но и место, где можно удобно встретиться, пообщаться или просто посидеть в тишине, поработать и читать.Сейчас это доступно рядом с кампусом Орегонского университета, но слишком часто бывает слишком многолюдно, а сочетание факторов подходит не всем.

Наше решение

Компания Java Culture приложит все усилия для создания уникального места, где клиенты смогут общаться друг с другом в комфортной и расслабляющей обстановке, наслаждаясь лучшим в городе кофе или эспрессо, сваренным и выпечкой. Мы будем помогать нашим клиентам справляться с ежедневными стрессами, обеспечивая душевное спокойствие благодаря прекрасной атмосфере, удобному расположению, дружелюбному обслуживанию клиентов и продукции неизменно высокого качества.Java Culture будет инвестировать свою прибыль в повышение удовлетворенности сотрудников, обеспечивая при этом стабильную прибыль своим акционерам.

Целевой рынок

Размер рынка и сегменты

За последнее десятилетие потребление кофе в США продемонстрировало устойчивый рост на уровне 2,5%. Розничная торговля кофе процветает на Тихоокеанском Северо-Западе США. Местный климат с продолжительным сезоном дождей очень благоприятствует употреблению горячих безалкогольных напитков. В то же время жаркое сухое лето гонит людей в кафе, чтобы заказать напитки со льдом. Кроме того, кофе действительно стал частью образа жизни на Тихоокеанском Северо-Западе. Его взыскательные любители кофе предпочитают хорошо приготовленные крепкие напитки на основе кофе, которые они могут пить в расслабляющей обстановке.

В частности, в Орегонском университете около 25 тысяч студентов и еще 5-10 тысяч преподавателей и сотрудников. И он встроен в сообщество Юджина, штат Орегон, насчитывающее 200 тысяч человек. Нашим основным рынком сбыта будут студенты, преподаватели, сотрудники и местные жители. Но территория кампуса является центром сообщества и привлечет других клиентов.

Competition

Current Alternatives

 Прямыми конкурентами Java Culture будут другие кафе, расположенные недалеко от кампуса Орегонского университета. К ним относятся Starbucks, Cafe Roma, книжный магазин UO и другие заведения общественного питания, предлагающие кофе. Starbucks определенно будет одним из основных конкурентов из-за ее сильного финансового положения и устоявшейся практики маркетинга и операционной деятельности. Однако, несмотря на прочное положение Starbucks на рынке, многие клиенты предпочитают небольшие независимые заведения, предлагающие уютную атмосферу и хороший кофе по доступным ценам.Cafe Roma — хороший пример такой конкуренции. По нашим оценкам, доля рынка Starbucks в этом районе составляет примерно 35%, Cafe Roma привлекает 25% клиентов, книжный магазин UO обслуживает еще 10%, а оставшаяся доля рынка распределяется между другими заведениями. Java Culture будет позиционировать себя как уникальная кофейня, предлагающая не только вкуснейший кофе и выпечку, но и создающая домашнюю, уютную и комфортную обстановку, которой не хватает устоявшимся корпоративным заведениям.Мы будем обслуживать тела и умы клиентов, что поможет нам увеличить нашу долю на этом конкурентном рынке.

Наши преимущества

Java Culture понравится людям, которые хотят ежедневно получать чашку вкусного кофе в расслабляющей атмосфере. Такие клиенты различаются по возрасту, хотя наше расположение рядом с кампусом университета означает, что большинство наших клиентов будут студентами колледжей и преподавателями. Наше исследование рынка показывает, что это разборчивые клиенты, которые стремятся к лучшему вкусу кофе.Кроме того, многие студенты колледжей считают кофейни удобным местом для учебы или встреч, где они могут читать или встречаться со сверстниками без необходимости платить за вход. Для нас это даст уникальную возможность для создания лояльной клиентской базы.

Ключи к успеху

Ключи к успеху

Ключами к успеху будут:

• Дизайн магазина, который будет визуально привлекателен для покупателей и рассчитан на быструю и эффективную работу.
• Обучение сотрудников лучшим методам приготовления кофе.
• Маркетинговые стратегии, направленные на создание прочной базы лояльных клиентов, а также на максимальное увеличение продаж продуктов с высокой маржой, таких как напитки эспрессо.

Шаблон бизнес-плана кофейни на 2022 год — Bplans

Темная жареная Ява

Управляющее резюме

Возможность

Проблема

Каждый день миллионы американцев останавливаются, чтобы выпить кофе на основе эспрессо. Люди, которые еще несколько лет назад не помышляли о том, чтобы потратить более 50 центов на чашку кофе, теперь с удовольствием платят от 3 до 5 долларов за свой капучино, мокко латте или смешанный напиток с ванильным льдом.

Бизнес по производству спешелти кофе растет высокими темпами. За последние 20 лет не было ни одного года, несмотря на войну и рецессию, в котором продажи спешелти кофе не росли. За многие годы рост выражался двузначными числами. Кроме того, за это время не рухнула ни одна сеть кофеен, хотя список жертв в других отраслях довольно длинный.

Решение

Существует ниша, которая еще не заполнена для крупной, высококлассной, качественной кофейни с теплой, гостеприимной атмосферой. Dark Roast Java отвечает этой потребности и заполняет эту нишу. Мы предлагаем высококачественные продукты в высококлассной среде. Кроме того, наше известное расположение в Плезантвилле обеспечивает смешанную клиентскую базу, которая будет поддерживать высокий уровень бизнеса в любое время года, в любое время дня, каждый день недели.

Рынок

Несмотря на экономический спад последних лет, бизнес спешелти кофе был ярким пятном.В то время как буквально сотни предприятий во многих категориях сталкиваются с плохими продажами, отрицательными балансами и даже банкротством, сети кофеен продолжают демонстрировать уверенный рост.

Понятно, что любовь Америки к хорошему кофе сохраняется и в хорошие, и в плохие времена.

Плезантвиль: идеальный стартовый рынок
Запуская Dark Roast Java на рынке Плезантвиль, мы максимизируем наш потенциал успеха благодаря нескольким факторам:

• Высокообеспеченное местное население
• Круглогодичная туристическая деятельность
• Постоянно меняющееся количество высококлассных студентов
• Отличный автомобильный и пешеходный трафик по нашей локации
• Низкие затраты на носитель
• Большое количество местных специальных мероприятий
• Основное расположение сайта

Dark Roast Java расположен в одном из лучших мест для кофейни в Плезантвилле — в самом центре туристического и делового района, рядом с изысканными ресторанами и магазинами, рядом с историческим Египетским театром и всего в нескольких шагах от самый оживленный перекресток в городе.

Кофе темной обжарки Java содержит все ингредиенты, необходимые для мгновенного успеха.

Конкуренция

Розничный бизнес по продаже спешелти кофе, каким мы его знаем сегодня, начался в 1982 году после того, как Говард Шульц приобрел имя Starbucks и начал расширение современной сети Starbucks. До преобразования бизнеса Starbucks продавала только кофе в зернах.

Кофейни

в Америке существуют с 1600-х годов, а концепции кофеен более 400 лет.В Соединенных Штатах, даже совсем недавно, в 1970-х годах, кофейни были в основном независимыми предприятиями, как правило, в эклектичном богемном стиле.

Почему мы?

Наша цель – стать любимой кофейней местного населения Плезантвилля, деловых работников в центре города, туристов, посещающих город, и студентов, обеспечив более качественный опыт, чем у любого конкурента. В результате мы намерены создавать кофейни, которые быстро достигают прибыльности и поддерживают привлекательную норму прибыли (20% или более в год) для наших инвесторов.

Мы также хотим внести свой вклад в благосостояние местного сообщества, поддерживая благотворительную и общественную деятельность. Мы будем поддерживать фермеров, которые выращивают наш кофе, используя, когда это возможно, справедливую торговлю, устойчивое производство и органические продукты.

Dark Roast Java также передает свой бизнес как можно большему количеству местных поставщиков, сохраняя бизнес в сообществе или, по крайней мере, в штате.

Ожидания

Прогноз

Компания ожидает быстрого принятия концепции Dark Roast Java в Плезантвилле с выручкой более 750 000 долларов в первый финансовый год, которая вырастет до более чем 1 000 000 долларов в третий год.Мы сможем начать давать инвесторам дивиденды к 4 году

Финансовые показатели к

году

Необходимо финансирование

Мы попросим инвесторов вложить 250 000 долларов США, чтобы мы начали работать.

Шаблон бизнес-плана кафе-бистро

на 2022 год — Bplans

Кафе «Уотертауэр»

Управляющее резюме

Возможность

Проблема

Район Свит-Оборн в Атланте, штат Джорджия, нуждается в кафе, которое обслуживает жителей и людей, работающих в этом районе. Население растет, и места, где люди могут поесть, переполнены. Кафе, которое выполняло эту функцию, Cafe Apres/Diem переехало за пределы территории, оставив свободное место.

Решение

The Watertower — это ресторан/кафе с полным спектром услуг, расположенный в районе Sweet Auburn в Атланте. В ресторане представлено полное меню «комфортных» блюд по умеренным ценам, созданных под влиянием африканских и французских кулинарных традиций, но основанных на проверенных временем рецептах со всего мира.В кафе The Watertower есть кофейня с десертным баром, журналами и местом для живых выступлений.

Market

Рынок неформальных обедов/ресторанов с полным спектром услуг представляет собой отрасль в США с оборотом более 100 миллиардов долларов, при этом ежегодный рост доходов превышает 5% в год. Все больше и больше людей предпочитают питаться вне дома. Одна из наиболее распространенных причин, на которую ссылаются рестораторы и отраслевые ассоциации, заключается в том, что женщины стали работать в рекордном количестве. Фактически, с 1955 по 1995 год доллары, потраченные на еду вне дома, выросли почти на 20%, что совпало с количеством женщин, поступивших на работу.Если на семью приходится два кормильца, ни у одного из них может не быть времени на приготовление еды. С 1950-х годов продажи коммерческих продуктов общественного питания продолжали расти, поскольку все больше и больше людей обнаруживают, что питание вне дома соответствует их образу жизни

Соревнование

Обычно соревнование проводится в ресторане на 70-150 мест с местами на открытом воздухе. Цены в меню на основные блюда варьируются от 7 до 25 долларов. Во всех близлежащих заведениях подают, как минимум, пиво и вино.В большинстве также подают спиртные напитки.

Почему мы?

Водонапорная башня обеспечит доступные и недорогие высококачественные продукты питания, продукты на основе кофе и развлечения для тысяч жителей и посетителей отелей, расположенных в радиусе пяти миль. Со временем The Watertower зарекомендует себя как место, которое выбирают многие жители столичного региона Атланты, а также многочисленные посетители из других городов.

Ожидания

Прогноз

Мы ожидаем, что доход приблизится к $2.1 миллион для календаря в течение первого года в бизнесе. К концу третьего года он должен увеличиться до 2,57 млн ​​долларов.

Финансовые показатели к

году

Необходимо финансирование

Мы начнем с получения 214 000 долларов, чтобы начать работу. Это 124 000 долларов США от инвестора 1 и 64 000 долларов США от инвестора 2. Мы также получим кредит в размере 30 000 долларов США. Мы сможем вернуть кредит и инвестиции к 3 году

The Ultimate Coffee Shop Business Plan and Template

Если вы хотите написать бизнес-план кофейни, вы пришли в нужное место.

Бизнес-план кофейни является важным инструментом для владельцев кофейни или людей, которые хотят открыть кофейню. Бизнес-план поможет вам спланировать свою стратегию успеха и послужит ориентиром при создании собственной кофейни.

В этой статье мы рассмотрим, почему вы должны написать бизнес-план для своей кофейни или кафе, а также предоставим вам образец и шаблон, который содержит вдохновение для вещей, которые вы должны включить в свой бизнес в кофейне. план.

Зачем писать бизнес-план кофейни ?

Основная идея кофейни проста. Предприятию необходимо продавать достаточно кофейных продуктов, чтобы покрыть расходы и получить прибыль. Однако многие переменные будут определять, будет ли ваш бизнес успешным.

Бизнес-план кофейни поможет вам спланировать стратегию успеха. Он будет учитывать такие факторы, как возможности, риски и то, как вы будете продавать себя. Имея хорошее представление об этом, прежде чем открыть кофейню, вы будете лучше подготовлены к преодолению или избеганию любых трудностей.

Вот несколько примеров того, как бизнес-план может помочь сгладить любые трудности:

• Создавая раздел анализа рынка, вы можете решить, что конкуренция слишком высока. Если это так, вы можете найти новую область с меньшим количеством конкурентов или найти способ выделить свой бизнес в кофейне.
• Создав маркетинговый план до открытия кофейни, вы получите отличные возможности для продаж с момента открытия кофейни.
• Создавая прогнозы денежных потоков, вы сможете выявлять любые потенциальные финансовые проблемы задолго до того, как они выявятся, предотвращая проблемы с денежными потоками.

Без бизнес-плана вы либо не знали бы о перечисленных выше потенциальных трудностях, либо знали бы о них, но не имели бы четкой стратегии их преодоления. Создав бизнес-план кофейни, вы сможете решать проблемы с более ясной головой.

Бизнес-планы также являются важными документами, если вы планируете подать заявку на финансирование вашей кофейни.

Вам, вероятно, потребуется представить бизнес-план в банк при подаче заявки на кредит или инвесторам при подаче заявки на долевое финансирование. Наличие хорошо продуманного бизнес-плана показывает, что вы провели исследование рынка и проанализировали свою идею, что помогает инвесторам получить представление о рисках и потенциальных выгодах от инвестирования.

Если вы собираетесь использовать свой бизнес-план для подачи заявки на финансирование, вам необходимо более подробно рассказать о финансовых показателях вашего бизнеса. Это будет включать ваши доходы и расходы, и вам также необходимо включить раздел, в котором обсуждается, как вы будете использовать деньги, которые вы собираете.

Шаблон бизнес-плана кофейни

Поиск в Google покажет различия, когда дело доходит до точных разделов, которые вы должны включить в свой бизнес-план кофейни.

Тем не менее, шаблон бизнес-плана кофейни будет включать разделы, перечисленные ниже. В этой части статьи мы рассмотрим шаблон бизнес-плана кофейни и обсудим, что вы должны включить в каждый раздел.

Резюме

Резюме представляет собой краткий обзор бизнес-плана вашей кофейни. Он должен включать все важные детали о вашем бизнесе. Решая, что включить, подумайте о том, что бы вы хотели, чтобы кто-то увидел, если бы он сказал вам, что прочитает только этот раздел вашего плана.

Начните резюме с заявления о том, в чем суть вашего бизнеса в кофейне. Поговорите о том, что он предложит, что является уникальным, и упомяните, почему вы думаете, что он будет успешным. Например, это единственная кофейня в городе?

Образец

Кофейня Название: AI Кофейня

Указал резюме:

AI Кофе будет подавать качественный кофе для офисных работников и деловых людей, которые работают поблизости. Мы будем продавать напитки на основе эспрессо, уделяя особое внимание качеству и скорости. Мы будем продавать кофе на вынос, а также есть в помещении, с крытой зоной отдыха на 25 клиентов в нашей кофейне.

Хотя в этом районе есть и другие кофейни, мы считаем, что есть спрос на другие — , особенно на те, которые специализируются на высококачественных продуктах. Мы также предоставим легкое обеденное меню и выпечку, которые, по нашему мнению, будут отличать нас от других кофеен в этом районе.

Обзор компании

В разделе обзора компании вы должны включить практические сведения о вашей кофейне. Это будет включать:

• Структуру и собственность вашей кофейни
• Персонал, которого вы планируете нанять, и сумму, которую вы им заплатите
• Заявление о миссии вашей компании и начальные расходы

Образец

Кофе AI будет частной компанией, полностью принадлежащей г-ну Смиту, который также будет управлять кофейней.Мы наймем двух штатных сотрудников с опытом работы бариста не менее двух лет, а также четырех сотрудников, работающих неполный рабочий день, чтобы они помогали в периоды занятости.

Начальные затраты на кофейню составят 70 000 долларов США, которые пойдут на аренду, ремонт и покупку оборудования. Хозяин вложил половину денег, а половину взял взаймы в банке. Исходя из годового объема продаж в размере 160 000 долларов США и после вычета затрат и заработной платы, мы ожидаем получения прибыли в течение второго года.

Анализ рынка и клиентов

В разделе анализа рынка вы должны включить подробную информацию о местном рынке. Это может включать информацию о конкурентах, таких как другие кофейни или любые заведения быстрого питания, рестораны или бары, которые, по вашему мнению, будут конкурировать за деньги вашей кофейни.

Вы также должны указать, что делает ваш бизнес в кофейне уникальным и почему вы считаете, что он может быть успешным, несмотря на конкуренцию. Вы также можете включить более широкую информацию о кофейной индустрии.

В разделе анализа клиентов вам необходимо включить информацию о вашем целевом рынке. Включите подробную информацию о том, кто они и почему, по вашему мнению, им понравится ваша кофейня, с показателями, где это возможно.Если вы провели исследование рынка перед тем, как начать бизнес-план кофейни, включите его сюда.

Анализ рынка

Ожидается, что кофейная индустрия в США будет продолжать расти в период с 2020 по 2024 год. Исследования показывают, что кофе является одним из самых потребляемых напитков в стране: в среднем человек выпивает две чашки в день. Мы считаем, что этот рост, а также большое количество кофе, которое люди пьют каждый день, делают открытие кофейни хорошей возможностью для бизнеса.

Анализ конкурентов

AI Coffee будет расположен в оживленном районе, где открываются офисы и въезжают новые компании. верю, что есть место для большего.

Основное преимущество нашего магазина в том, что он находится ближе к новому офисному зданию, чем другие магазины. Мы также планируем выделиться, предложив небольшое ланч-меню, не похожее ни на одну из существующих кофеен, а также различные программы лояльности клиентов .

Анализ клиентов

Кофейня находится в очень посещаемом месте, особенно до и после работы, а также в обеденное время. В этом районе высока доля местных профессионалов, которые могут позволить себе тратить деньги на кофе и другие напитки.

В ближайших офисных зданиях проживает около 2500 человек. Рядом строятся и другие здания. Расположение также близко к торговым и развлекательным районам.Мы рассчитываем получить значительный доход от прохожих, которые будут занимать нас в течение дня.

План продаж и маркетинга

Прежде чем открыть кофейню, вы должны иметь четкое представление о стратегии продаж вашего бизнеса.

Ваша стратегия продаж содержит практические детали того, как вы будете осуществлять продажи. Вы также должны включить прогнозы продаж и то, как вы пришли к этим прогнозам. В этом разделе вы должны указать информацию о продуктах, которые вы будете продавать, и вашей стратегии ценообразования.

В вашем маркетинговом плане будут обсуждаться стратегии, которые вы будете использовать для привлечения клиентов. Обсудите свой бюджет и ожидаемую отдачу от инвестиций. Если у вас особенно сложный маркетинговый план, вы можете создать для него отдельный документ и включить в свой бизнес-план только основные моменты.

План продаж

Образец

AI Coffee открыт с 7:30 до 19:30. семь дней в неделю. Мы ожидаем часы непосредственно перед и после рабочего дня, а также между 12 p.м. и 13:00, чтобы быть самым загруженным днем, так как большая часть наших продаж приходится на вынос.

Мы будем использовать коммерческую эспрессо-машину, и мы ожидаем, что сможем производить до 70 чашек кофе в час, чего должно быть достаточно в часы пик.

Мы будем продавать наши напитки на основе эспрессо и чай по цене от 3 до 6 долларов, в зависимости от напитка и размера. Мы будем продавать выпечку по цене от 2 до 5 долларов, а легкие закуски по цене от 7 до 12 долларов.Эти блюда будут упакованы, чтобы клиенты могли съесть их на месте или забрать с собой.

Мы рассчитываем получать около 730 долларов США в день от продажи еды и напитков.

Маркетинговый план

Мы будем продвигать нашу кофейню среди клиентов в близлежащем районе посредством рекламного маркетинга в соответствующих местах. Мы также будем использовать маркетинг в социальных сетях , чтобы ориентироваться на людей поблизости, и мы будем связываться с людьми через наши учетные записи в социальных сетях.Мы будем использовать эти учетные записи, чтобы держать клиентов в курсе новых пунктов меню, а также предложений и скидок.

Мы также создадим веб-сайт и приложение, которые будем использовать для запуска программы лояльности клиентов . Мы предоставим возможность заказать кофе через приложение и забрать его в магазине. Думаем, это понравится занятым профессионалам.

Наш маркетинг будет сосредоточен на качестве кофе, который мы продаем, а также на преимуществах нашего магазина для офисных работников ( заказ в приложении ).В течение недели после открытия мы будем предлагать существенные скидки на кофе, чтобы привлечь людей к нашему бизнесу. Это предложение будет занимать центральное место в нашем маркетинге в течение этого периода.

Мы будем поощрять постоянных клиентов, использующих программу лояльности, которая даст им бесплатную чашку кофе при покупке восьми напитков.

Наш маркетинговый бюджет составит 500 долларов в первые два месяца, но после этого мы сократим его примерно до 350 долларов в месяц.

Операционный план

Операционный план будет включать подробную информацию о том, как вы будете управлять своей кофейней.Это будет включать в себя затраты, а также особенности таких вещей, как время работы, производство продуктов питания и напитков, цены и многое другое.

Это также позволит вам обнаружить любые потенциальные конфликты. Например, если вы планируете обслуживать 150 офисных работников с 7:30 до 9:00, можете ли вы сделать это с двумя сотрудниками или вам лучше нанять еще одного сотрудника?

Вы также можете использовать этот раздел, чтобы объяснить, какие лицензии или сертификаты вам необходимо получить, прежде чем вы откроете свой магазин, а также как вы будете обучать сотрудников.

Образец

Мы работаем с 7:30 до 19:30. У нас всегда будет как минимум три сотрудника, которые позаботятся о приготовлении кофе, обработке продаж и поддержании порядка в кофейне.

Мы будем покупать наш кофе оптом у поставщика, который специализируется на высококачественном кофе. Этот кофе будет стоить 40 долларов за пятифунтовый мешок. У нас будет достаточно кофе на складе, чтобы его хватило как минимум на одну неделю.

Что касается оборудования, мы будем использовать коммерческую кофемолку для измельчения зерен перед приготовлением каждой чашки.

Мы будем покупать выпечку и легкие закуски у местного поставщика, который также позаботится об упаковке. Мы будем получать доставку ежедневно в 7 утра, за тридцать минут до открытия магазина.

Мы тщательно уберем магазин после закрытия, чтобы он был готов к следующему дню. Мы создадим процессы HACCP, чтобы соответствовать нормам безопасности пищевых продуктов. Все сотрудники пройдут обучение, чтобы они знали об этих процессах.

Группа управления

В разделе «Команда управления» вы должны указать, кто является владельцами бизнеса и кто будет управлять вашей кофейней.Вы должны написать о любом опыте или квалификации, которые помогут им добиться успеха.

Если владельцы не будут управлять кофейней, вы должны указать информацию о том, кто будет заниматься повседневным управлением бизнесом. В этом разделе укажите, сколько вы будете платить каждому из управленческой команды, а также то, как любая прибыль будет делиться между владельцами.

Образец

Владелец также будет управлять кофейней.Владелец имеет более десяти лет опыта работы в кофейнях, в том числе шесть лет на различных руководящих должностях. AI Coffee также наймет двух штатных сотрудников. Эти сотрудники должны иметь опыт работы в кофейне не менее двух лет. Мы будем платить каждому штатному сотруднику 22 000 долларов в год.

Мы также наймем четырех сотрудников, работающих неполный рабочий день, с опытом или без, чтобы они работали по выходным и обеспечивали прикрытие в течение недели. Мы будем платить этим сотрудникам 10 долларов в час.

Финансовый план

Последний раздел бизнес-плана кофейни — финансовый план.Здесь вам нужно подробно рассказать о том, как ваш бизнес будет финансово успешным.

Включите операционные расходы (включая стоимость оборудования), выплаты по кредиту, движение денежных средств и ожидаемый доход (особенно в первый год). Кроме того, включите анализ баланса, который показывает, какой доход вам нужно получить, чтобы стать прибыльным кофейным бизнесом.

Образец

Финансовый план

В этом разделе мы объясним наш финансовый план, включая расходы, ожидаемые продажи и прибыль.Мы также включим в баланс. Мы считаем, что этот план точно иллюстрирует финансовый успех AI Coffee.

ДОБАВИТЬ ФИНАНСЫ 

Подведение итогов

Это все, что касается нашего руководства по бизнес-плану кофейни. Мы надеемся, что это дало вам достаточно знаний о том, как открыть кофейню, и поможет вам в бизнес-планировании.

Чтобы узнать больше о создании и запуске бизнеса, ознакомьтесь с нашими руководствами по написанию коммерческого предложения в 2019 году и написанию маркетингового плана для малого бизнеса.

---

Как составить бизнес-план открытия кафе

Итак, вы думаете открыть кафе. Мы приветствуем тебя. Хорошо продуманное кафе — это основа вашего сообщества, оазис в вашем городе и второй дом для ваших постоянных клиентов. Однако, прежде чем вы сможете открыть кафе, вы должны, по сути, открыть бизнес-план кафе.

Воспринимайте свой план как дорожную карту вашего предпринимательского приключения, которую создать проще, чем вы думаете! В этой статье мы покажем вам, как написать бизнес-план, который настроит ваше кафе на успех.

 

Как написать бизнес план открытия кафе

Оптимизируйте рабочий процесс вашего кафе с помощью правильной технологии

Посмотрите бесплатную демонстрацию, чтобы узнать, как POS-терминал Lightspeed для ресторана может оптимизироваться и адаптироваться к конкретным операциям вашего кафе.

 

Что такое бизнес-план кафе?

По своей сути бизнес-план кафе или кофейни представляет собой документ, в котором объясняется, в чем заключается ваша бизнес-идея и как она будет успешной.Он отвечает на такие вопросы, как, сколько стоит открыть магазин, как эти расходы будут финансироваться и сколько денег вы ожидаете получить от своего кафе. Бизнес-план кофейни включает в себя информацию о ваших конкурентах, целевом рынке и структуре ценообразования.

Когда бизнес-план будет готов, его можно показать потенциальным инвесторам, банкирам, партнерам и всем, кто поможет вам открыть кафе. Как вы, вероятно, заметили, это чрезвычайно важный документ, поэтому стоит потратить время и усилия на то, чтобы сделать его правильно.Сначала вы узнаете обо всех различных элементах информации, которые войдут в ваш бизнес-план, а затем мы поможем вам собрать их воедино.

 

Начните с вашего видения

Бизнес-план — это первый шаг к воплощению вашей мечты о собственном кафе в реальность, поэтому найдите время, чтобы помечтать, изложив свое видение будущего кафе или кофейни. Каким будет ваше кафе? Как он будет украшен? Где он будет расположен? Какие предметы вы будете продавать? Кто будет часто его посещать? Как ваши клиенты будут ориентироваться в вашем кафе, с момента, когда они переступят порог, до момента, когда они проведут или коснутся своей кредитной карты, чтобы оформить заказ?

Вдохновляйтесь любимыми кафе, увиденными изображениями, любимыми фильмами или книгами и даже путешествиями.Затем запишите все это или разместите фотографии на стене, чтобы создать вдохновляющую доску настроения. Когда вы часами работаете над своим бизнес-планом, будет невероятно мотивировать взглянуть на свое первоначальное видение и напомнить о финишной черте.

 

Изучите другие бизнес-планы

Прежде чем писать свой шедевр, просмотрите примеры бизнес-планов из вашей отрасли: кафе, кофейни и рестораны быстрого обслуживания. Изучите, как они планировали свой бизнес, и убедитесь, что ваше кафе находится на правильном пути.

Неоценимы и реальные примеры владельцев малого бизнеса. Найдите нынешних или бывших владельцев кофеен или даже владельцев франшиз в вашем городе и спросите их, как они добились успеха и что бы они сделали по-другому. Пока вы этим занимаетесь, вы можете порекомендовать, скажем, бухгалтера, который поможет вам составить бизнес-план. Даже если местные владельцы бизнеса станут вашими будущими конкурентами, они могут захотеть поделиться своим опытом.

 

Создание шаблона бизнес-плана

Пустая страница может быть ошеломляющей, но в Интернете доступно множество шаблонов бизнес-планов, которые помогут вам начать работу. Ниже мы описали основные разделы, которые вы должны включить в свой бизнес-план, а также дополнительные советы о том, как составить каждый из них.

 

Раздел 1. Резюме

Когда читатель откроет ваш бизнес-план, он сначала увидит резюме. Это дает общий обзор всех разделов вашего бизнес-плана. Хорошо написанное резюме поможет вам войти в дверь, поэтому обязательно прочитайте примеры, чтобы понять, как сформулировано резюме, и увидеть, как представлена ​​вся информация.

Точно так же, как вы думали о клиентах, которые будут посещать ваше кафе, которое скоро откроется, подумайте, кто будет читать ваш бизнес-план, и адаптируйте вступительные абзацы к вашей аудитории. Поскольку вы готовитесь открыть свое кафе, ваше резюме является самым важным маркетинговым инструментом, который есть у вашего кафе.

 

Раздел 2. Как будет развиваться ваш бизнес в кафе?

Второй раздел отвечает на такие вопросы, как «Какую проблему решает ваше кафе?» и «Как ваше кафе станет решением?» Возможно, рядом с вами нет кофейни или кафе в оживленном торговом центре. Или, может быть, ресторан только что закрылся в центре города.

В этом обзоре содержится краткий обзор вашей отрасли, упоминается, где будет расположено ваше кафе, и описывается, чем оно будет выделяться. Будет ли ваш магазин специализироваться на бутербродах для завтрака рядом с аэропортом? Продать свой местный знаменитый пирог? Вы представили, как ваше будущее кафе будет иметь успех. Убедитесь, что читатели вашего бизнес-плана тоже это понимают.

 

Раздел 3: Изучение конкурентов

Следующая часть вашего бизнес-плана обычно называется конкурентным анализом.Это объясняет, как ваше кафе будет конкурировать с аналогичными предприятиями по производству продуктов питания и напитков, включая крупные сети кофеен, такие как Starbucks, и гиганты быстрого питания, такие как McDonald’s. Близлежащие рестораны, кафе и даже общественные места, такие как кинотеатры, — все это ваши конкуренты. Так что сейчас самое время провести исследование, посетив своих потенциальных конкурентов и отметить, кто их клиенты, а также то, что продается и сколько это стоит.

Понимая стратегию ценообразования для аналогичных предприятий, вы будете знать, сколько вам нужно брать за кофе, выпечку, бутерброды и все остальное, что вы продаете, чтобы оставаться конкурентоспособными на вашем конкретном рынке.Валовая прибыль (сумма денег, которую вы зарабатываете на основе того, что вы продаете) для кафе и кофеен может быть высокой, но небольшие кафе имеют заведомо низкие операционные доходы (читай: прибыль) из-за высокой стоимости накладных расходов.

Однако, если вы потратите время на тщательный анализ конкурентов, у вашего кафе будет больше шансов на успех. Написав, как ваше кафе будет конкурировать с аналогичными предприятиями, вы убедите своего читателя (и, самое главное, себя), что ваша цель открыть ресторан или уютное кафе реалистична и устойчива.

 

Раздел 4. Анализ целевого рынка

Чтобы ваше кафе добилось успеха, ему необходим постоянный поток клиентов. К сожалению, привлечь пешеходов не так просто, как «если вы это построите, они придут». В вашем бизнес-плане ваши будущие клиенты известны как ваш рынок, количество потенциальных клиентов — это размер вашего рынка, а то, как вы их достигнете, — это ваш маркетинговый план.

В бизнес-плане вашего кафе или ресторана вы затем возьмете свой рынок и разделите его на рыночные сегменты.Например, если ваша кофейня или кафе находится недалеко от начальной школы, рыночным сегментом могут быть родители или опекуны, которые заходят выпить элитный кофе после того, как отвезли своих детей в школу. Или студенты колледжа, готовящиеся к экзаменам, потягивая эспрессо.

Разделив свой рынок на сегменты, вы можете сосредоточиться на том, как достичь каждого типа клиентов. Ваш маркетинговый план (как вы будете рекламировать свой целевой рынок) будет изложен в вашем бизнес-плане как ваш анализ рынка.

 

Раздел 5. Расскажите нам, что вы будете продавать и как вы это будете продавать

Теперь, когда вы знаете, сколько взимают конкуренты, пришло время разработать стратегию ценообразования для вашего кафе.

При создании меню и цен будьте умны. Вы будете покупать ингредиенты оптом, поэтому старайтесь использовать одни и те же ингредиенты во многих разных блюдах. Собираетесь продавать вино в своем кафе? Спиртные напитки, как и кофе, предлагают одни из самых высоких показателей прибыли в отрасли, но лицензия на спиртные напитки будет стоить вам денег, и может потребоваться период ожидания, поэтому вы можете начать с безалкогольных напитков.

Не бойтесь творить. Если вы берете меньше за сочетание круассанов и кофе, чем за эти продукты отдельно, вы побудите клиентов покупать больше и сократите пищевые отходы. Как только вы откроете бизнес, вы, вероятно, в конечном итоге внесете изменения в свое меню. Но для целей бизнес-плана вам нужно знать, сколько вы будете брать за кофе или суп, которые вы планируете продавать, что вы определите, разбив ингредиенты, необходимые для приготовления каждого предмета, и изучив своих конкурентов.

 

Раздел 6. Создание маркетингового плана

Маркетинговый план может быть частью плана продаж или отдельным разделом. Будете ли вы каждое утро рекламировать свои специальные предложения в социальных сетях? Будете ли вы сотрудничать с другим местным бизнесом для проведения специальных акций? В дополнение к маркетингу, это также отличный раздел, чтобы объяснить ваши планы по удержанию ваших клиентов. Будете ли вы предлагать программы лояльности или ваши сотрудники будут дарить вашим лучшим клиентам бесплатное печенье в день их рождения? С системой точек продаж в кафе проще, чем когда-либо, вознаграждать и удерживать клиентов, которые будут часто посещать ваше кафе.

 

Раздел 7: Структура собственности

Ваш бизнес-план будет включать структуру собственности вашего бизнеса. Объясните, какой опыт вы и ваши партнеры привнесли, и почему именно вы (или люди) подходите для того, чтобы заняться бизнесом.

 

Раздел 8: Ваш оперативный план

В этот раздел вы должны включить информацию о своих объектах, сотрудниках, оборудовании и расходных материалах. Подумайте о прямых затратах на аренду, зарплату бариста, такие ингредиенты, как кофейные зерна и технологии.Попробуйте получить множество услуг с помощью отдельных инструментов, таких как POS-система, которая позволяет вашим клиентам расплачиваться, ваши сотрудники, работающие неполный рабочий день, приходят, а также управляют инвентарем вашего кафе.

Приблизительно, как часто вам придется заказывать такие ингредиенты, как мука и яйца. Тщательный учет эксплуатационных расходов на этапе бизнес-планирования окупается. Например, обжарочный аппарат для кофе — это первоначальные затраты, но обжаривание собственного кофе в вашем кафе может сэкономить ваши эксплуатационные расходы в долгосрочной перспективе.Экономьте деньги там, где можете (бывшие в употреблении стулья, кто-нибудь?) и не экономьте там, где это важно, например, на эспрессо-машине.

 

Раздел 9: Финансовое планирование 

Теперь вы готовы составить финансовый план для своего кафе. Обычно это самый трудоемкий и важный раздел вашего бизнес-плана, особенно для кредиторов и инвесторов. Он должен включать обзор ваших начальных затрат, отчет о прибылях и убытках, прогнозируемый денежный поток, баланс и анализ безубыточности.

Затраты на запуск

Вы слышали пословицу о том, что для того, чтобы делать деньги, нужны деньги, и это потому, что большинству предприятий требуется первоначальное финансирование, чтобы начать работу. Основная причина, по которой вы, возможно, пишете бизнес-план, в первую очередь заключается в том, чтобы обеспечить финансирование, например, бизнес-кредит, для вашего кафе, но помните, что ваши стартовые средства могут поступать откуда угодно. Сколько денег вам нужно занять? Вы окунетесь в свои сбережения? Сбор средств от ваших поклонников? Независимо от того, где вы найдете свое первоначальное финансирование, в бизнес-плане указано, как будет финансироваться ваше кафе и как эти деньги покроют ваши начальные расходы.

Отчет о прибылях и убытках

Как только вы узнаете свои начальные расходы, эксплуатационные расходы, стратегию ценообразования и целевой рынок, вы будете готовы представить всю эту информацию в удобном для восприятия отчете о прибылях и убытках. Возьмите все свои расходы (в основном операционные расходы) и прогнозируемый объем продаж (сумма, которую вы продаете каждый месяц на основе вашей стратегии ценообразования и исследования рынка), чтобы доказать, что ваш бизнес в кафе будет приносить прибыль. В вашем случае составьте прогнозируемый ежемесячный отчет о прибылях и убытках за первый год работы вашего кафе.Изучите несколько примеров отчетов о прибылях и убытках, чтобы увидеть, как будет выглядеть ваш окончательный анализ.

Заглядывая в будущее

Большая часть составления бизнес-плана для вашего кафе — это расчет прогнозируемого денежного потока, который ваше кафе будет зарабатывать с течением времени. В зависимости от аудитории вашего бизнес-плана вам, возможно, придется спрогнозировать денежный поток вашего кафе на пять лет вперед, разбитый на месяцы или кварталы. Хотя это упражнение может показаться трудным, оно не невозможно.Вы уже выполнили большую часть финансовой работы.

Объедините эти сжатые цифры с вашим личным опытом клиента и работника, чтобы спрогнозировать, сколько денег будет приносить ваше кафе в будущем. Учитывайте сезонные различия, например всплеск активности в праздничные дни, если вы находитесь в оживленном торговом районе, или затишье летом, если ваше кафе обслуживает студентов колледжа. Как и ваш отчет о прибылях и убытках, эти прогнозы движения денежных средств войдут в ваш бизнес-план в виде удобных для просмотра отчетов.

Балансовый отчет

В балансовом отчете указаны активы, обязательства и капитал вашего кафе на день его открытия. Обычно он используется для определения того, с какими деньгами должен работать бизнес. Для небольшого кафе это не так важно, как отчет о прибылях и убытках, но полезно как реалистичный снимок финансового состояния вашего ресторана.

Безубыточность

Теперь, когда вы подробно описали, как вы будете получать прибыль, и знаете, с какими деньгами вы работаете, вы можете приблизительно определить, сколько времени потребуется вашему кафе, чтобы получить прибыль.Это называется точкой безубыточности.

 

Сохранение мечты о ресторане

Хотя создание бизнес-плана может показаться сложным, помните, что это важный шаг, который вы должны сделать перед открытием кафе. Продуманный бизнес-план доказывает окружающим (и себе), что ваше кафе может быть успешным.

Хотите инвестировать в подходящие инструменты для своего кафе? Поговорите с одним из наших экспертов, чтобы узнать, как облачное программное обеспечение может сделать вашу повседневную работу более эффективной.

Как написать бизнес-план кофейни (шаблон) — на линии

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ. Этот контент предоставляется только в информационных целях и не предназначен для юридических, бухгалтерских, налоговых, кадровых или других профессиональных консультаций. Вы сами несете ответственность за соблюдение законов и правил. Вам следует обратиться к своему адвокату или другому соответствующему консультанту за советом, относящимся к вашим обстоятельствам.

Рынок кофе насыщен и отличается высокой конкуренцией — к счастью, в США.S. 70% людей пьют кофе каждую неделю и 62% каждый день, что создает невероятный и стабильный спрос. Кофейни имеют императив и роскошь выбирать часть этого рынка для таргетинга. А поскольку каждому району нужна одна или несколько кофеен на выбор, возможности заняться кофейным бизнесом огромны.

Кофейная индустрия делит кофейни и кафе на волны в зависимости от типа подаваемого кофе и используемых методов заваривания. Кофе первой волны обычно зарезервирован для разговоров о сортах кофе, подаваемых в ресторанах, которые не специализируются на кофе — представьте себе чашку обычной темной обжарки, которую вы получаете в своей любимой закусочной или забегаловке.Кофе второй и третьей волн описывает то, что мы обычно называем кофейнями.

Вторая волна относится к популярным корпоративным сетям, которые появлялись на каждом углу в конце 90-х и начале 2000-х годов — кофейни второй волны, как правило, предлагают постоянный кофе и рыночные напитки с большим количеством вкусов и сиропов.

Кофейни третьей волны сосредотачиваются на зернах – кофе обжаривается небольшими партиями, и обжарщики уделяют большое внимание усилению желаемых вкусовых нот, которые естественным образом присутствуют в кофе.Также делается акцент на оптимизации заваривания и экстракции для создания чашек кофе с наилучшим вкусом, дополняя вкус кофе часто домашними сиропами или ароматизаторами.

Но независимо от того, какую кофейню вы хотите открыть, как только у вас появится идея, перед вами появится длинный список дел. Вот тут-то и пригодится бизнес-план вашей кофейни.

Читать дальше

Операции

Как открыть кофейню

Думаете открыть кофейню? Вот контрольный список и средняя стоимость открытия кафе.

Зачем писать бизнес-план кофейни?

Как и любой ресторанный бизнес, процесс открытия кафе или кофейни состоит из десятков шагов. Они часто пересекаются, или нужно сделать одно, чтобы начать следующее, и все может быстро усложниться. Вот почему вам нужна карта — и эта карта принимает форму бизнес-плана кофейни.

Тип и стиль кофе, который вы хотите продавать, клиентская база, которую вы хотите привлечь, и опыт, который вы хотите предоставить, — все это способствует общему успеху вашей концепции кофейни, и все эти факторы уточняются в письменной форме. бизнес-план.

Бизнес-план кофейни имеет решающее значение для определения того, какую нишу в кофейной индустрии вы хотите занять, а также для определения наилучшей бизнес-модели и концепции для достижения успеха в этой нише в вашем регионе. Ваш бизнес-план заставляет вас продумывать каждую деталь вашего бизнеса, помогая вам (и потенциальным инвесторам) определить, что это не просто жизнеспособно, но и является рецептом успеха.

Как написать бизнес-план кофейни

Как жанр бизнес-планы довольно просты, поэтому этот шаблон бизнес-плана ресторана является полезным инструментом для воображения и планирования вашей кофейни. Загрузите настраиваемую версию бизнес-плана и читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как заставить его работать в вашей кофейне.

РЕСУРС

Шаблон бизнес-плана ресторана

Независимо от того, на каком этапе пути к владению рестораном вы находитесь, бизнес-план станет вашей путеводной звездой. Организуйте свое видение и убедитесь, что ничего не упущено с помощью этого бесплатного шаблона.

Скачать Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Элементы бизнес-плана кофейни

Резюме

Краткое введение в концепцию вашей кофейни в форме резюме — это первый раздел бизнес-плана.Резюме представляет ключевые элементы вашего бизнес-плана, такие как обзор бюджета, миссии бизнеса, рынка и основных ценностей, а также последовательное видение вашего продукта и стиля кофейного обслуживания.

Большинство кофеен — это рестораны с обслуживанием за стойкой, специализирующиеся на качественном кофе, но некоторые функционируют как киоски, проездные или даже как кафе с полным спектром услуг. Крайне важно знать, какую рыночную площадь вы хотите, чтобы ваш магазин занимал по сравнению с местной конкуренцией.

Когда вы пишете резюме для бизнес-плана вашей кофейни, представьте своего читателя и то, как вы можете заинтересовать его и убедить его продолжать читать и потенциально инвестировать.

Обзор компании

Различия между обзором компании и кратким изложением могут показаться незначительными, но обзор компании — это скорее глоссарий для остальной части вашего бизнес-плана, а не резюме — более практичное, чем привлекающее внимание.

Обзор компании знакомит с типом ресторана, структурой собственности и опытом работы с клиентами. В случае кофейни обзор компании будет определять процессы приготовления кофе, кофе и продукты питания, местоположение, а также труд и методы найма бариста.

Обзор компании — это также ваш шанс донести до инвесторов более концептуальное видение вашего бренда. Рассмотрите возможность включения информации о том, как название вашей кофейни, логотип, цветовая схема и внешний вид влияют на чувства ваших клиентов и способствуют их опыту.

Команда и управление

Управление и подбор персонала в кофейнях могут быть узкоспециализированными и конкурентоспособными, поэтому важно принимать решения о структуре команды и управлении до того, как вы начнете нанимать сотрудников.Бариста часто просят быть продавцами, линейными поварами и командой разработчиков напитков в дополнение к производству кофейных напитков.

Кто будет отвечать за исследования и разработки кофейных напитков и методов заваривания? Будете ли вы отдавать еду на аутсорсинг, обучать бариста приготовлению еды или нанимать кухонный персонал? Вы нанимаете кого-то, кто будет заниматься маркетингом и PR в Интернете и социальных сетях, или вы ожидаете, что ваш менеджер также выполнит эту роль?

Также рассмотрите возможность включения информации о том, какие рабочие места вы планируете создать, будут ли они работать полный или неполный рабочий день, как вы будете нанимать или обучать работников с нужным набором навыков и как вы планируете предоставлять льготы и хорошую оплату . Ваши сотрудники будут учитывать другие важные элементы вашего бизнес-плана, такие как бюджет и производство продуктов питания / напитков, поэтому важно иметь конкретное представление о ваших потребностях в персонале.

Образец меню

Образец меню — это уникальная особенность бизнес-плана ресторана. Однако ожидается, что кофейни второй и третьей волны будут предлагать определенные напитки, в то время как вы можете выделить свой магазин среди конкурентов, предлагая уникальные предложения.

Капельный кофе, кофе со льдом, эспрессо, чай – все это стандартно.Кофейни готовят напитки с уникальным вкусом, сотрудничают с высококлассными обжарщиками или создают атмосферу, востребованную в регионе, чтобы выделиться из неизбежной конкуренции со стороны корпораций второй волны.

Образец меню также заставит вас конкретно подумать о том, как вы планируете производить и подавать кофейные и чайные напитки, бутерброды или выпечку из этого меню. Как вы будете хранить молоко, сваренный кофе, кеги для холодного заваривания и нитро, и какое оборудование для пивоварения вам понадобится?

РЕСУРС

Шаблоны меню ресторана

Используйте эти шаблоны меню в качестве отправной точки для дизайна вашего меню или для его обновления.

Скачать Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

подписаться

Ресторанные новости, советы и истории — прямо в вашем почтовом ящике.

Присоединяйтесь к веселью. Обещаем не спамить вас, клянусь.

Подписаться на новости Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности .

Анализ рынка

Конкуренция в кофейной индустрии жесткая, и поиск выхода на рынок имеет решающее значение для успеха любого предприятия общественного питания.Инвесторы обычно спрашивают о трех основных аспектах рынка, на котором вы работаете: целевой рынок, местоположение и конкуренция.

Всегда есть спрос на кофе, но то, что вы хотите предложить, соответствует тому, что предлагают другие местные кофейни. Может быть, на рынке найдется место для кофейни с красивым внутренним двориком или кофейни с обширным меню для неизбежных клиентов, которые делают вашу кофейню своим офисом или любителем кофе в обеденный перерыв.

Что касается расположения, то нередко соседствуют две кофейни — в одной подают сладкие напитки второй волны, а в другой варят пуроверы для приверженцев кофейной культуры третьей волны.

Этот магазин второй волны по соседству не является ни вашим конкурентом, ни их, потому что вы привлекаете другой сегмент населения, пьющего кофе. Что вас должно беспокоить, так это другие специализированные кафе или обжарщики кофе в этом районе, которые могут конкурировать за тех же клиентов. Возможно, ваш магазин отличается удобством для ходьбы, превосходным качеством или атмосферой.

Важно изучить пути достижения ваших целей продаж для вашего ресторана и сообщить об этих путях в вашем бизнес-плане потенциальным кредиторам или инвесторам.

Маркетинг и реклама

Многие кофейни сосредоточены на цифровом маркетинге: они остаются очень активными в социальных сетях и обеспечивают надежное присутствие в Интернете с помощью отличного веб-сайта. Поскольку на рынке кофе очень большая конкуренция, четкий, сплоченный бренд имеет решающее значение для привлечения клиентов, а постоянный качественный кофе и обслуживание создадут постоянных клиентов.

Вы также можете подумать о том, какие возможности у вас есть, чтобы привлечь клиентов, открыв свою кофейню как место для выступлений или артистов — многие кофейни позволяют местным художникам вешать на стены репродукции, картины или макраме или проводить микрофонные ночи.

Если в вашем сообществе есть место на рынке для чего-то подобного, это может быть хорошим шансом создать лояльную местную клиентскую базу, поддерживая местное искусство. Инвесторы и клиенты, особенно если они местные, будут впечатлены вашими планами по развитию сообщества.

---

Читать далее

Операции

Уникальные кофейни, которые вдохновят ваше новое кафе

Лучшие кофейни предлагают нечто уникальное: это больше, чем просто место, где можно выпить утренний кофеин.

Фирменная графика

Одной из самых захватывающих частей построения бизнес-плана может быть создание целостного бренда для вашего нового бизнеса. Подумайте о том, как атмосфера вашей кофейни и дух вашего бизнеса могут быть представлены через логотип и эстетику вашего бизнеса. Показывайте свой бренд последовательно во всех презентациях и документах вашего бизнес-плана.

Бизнес-операции

Бизнес-планы включают информацию об обслуживании клиентов, торговых точках, продажах и отслеживании запасов, бухгалтерском учете и цепочке поставок продуктов в вашем меню. Деловые операции, уникальные для кофеен, включают в себя то, где вы будете парковать грузовик и как это место позволит вам получить доступ к вашим клиентам.

Планируете ли вы быть владельцем/оператором в своей кофейне, выступая в роли генерального директора и владельца, или вы планируете нанять управленческий персонал, чтобы заниматься всем, от расчета заработной платы до производства? Вам понадобится опытный бариста для разработки методов пивоварения и рецептов напитков или заведующий кухней для приготовления выпечки и бутербродов?

Поскольку кофейни могут предложить такой широкий выбор еды и напитков, важно спланировать сложности того, как будут работать управление и производство, как сотрудники должны направлять клиентов в процессе обслуживания и как вы будете сбалансировать качество, постоянство, и скорость производства.

Эти бесчисленные обязанности еще более усложняются, когда они распределены между несколькими сотрудниками из платежной ведомости кофейни. Сбалансировать сотрудников, продукты, клиентов, запасы и финансы может быть сложной задачей, и раздел бизнес-операций — это ваша возможность сказать инвесторам, что вы готовы к этому.

Прогнозы продаж и операционные расходы

При открытии кофейни особенно важно учитывать управление и рабочую силу при рассмотрении затрат: кофейни представляют собой небольшие витрины с относительно низкой нормой прибыли, зависящей от спроса, и могут легко уйти в минус при жонглировании инвентарь для маленькой кухни помимо всего необходимого для подачи кофейных и чайных напитков.

Одним из распространенных видов анализа, который необходимо включить в бизнес-план, является анализ точки безубыточности, который сравнивает объем продаж, необходимый для безубыточности, со стоимостью расходов каждый месяц. Инвесторы будут заинтересованы в потенциальных прибылях и убытках, прежде чем они внесут свой вклад в ваш бизнес, но для получения отчета о прибылях и убытках для ресторана, который еще не открыт, потребуются некоторые обоснованные прогнозы.

Наконец, анализ движения денежных средств покажет, как вы будете тратить деньги на рабочую силу, расходные материалы и операции, что покажет инвесторам, что кофейня может поддерживать себя без дополнительных инвестиций.Подумайте, как уравновешиваются процесс производства кофейных зерен, чая, кондитерских изделий, ваша собственная заработная плата и зарплата ваших сотрудников, а также затраты на содержание кофейни и пивоваренного оборудования на конец каждого финансового квартала.

Финансирование и займы

Если вы ищете финансирование, уже получили частичное финансирование или планируете финансировать свою кофейню, крайне важно включить эту информацию в свой бизнес-план.

Некоторые кофейни используют кредиты SBA, другие получают микрокредиты или работают с альтернативными кредиторами, а третьи работают с обычными банками. Какой бы маршрут вы ни выбрали — существует так много разных вариантов финансирования! — предоставьте вашей аудитории (и потенциальным инвесторам) ваши подробные цели и планы финансирования, включая прогнозы и ожидаемые расходы.

---

Читать далее

Бухгалтерский учет

Полное руководство по ресторанному финансированию и кредитам

Независимо от того, открываете ли вы новый ресторан, расширяете свою концепцию или проводите ремонт в существующих четырех стенах, вам понадобится капитал, чтобы все это произошло.

Как представить бизнес-план кофейни

Есть несколько способов подготовиться к обсуждению вашего бизнес-плана с инвесторами и заинтересовать их. Написав и отредактировав свой план, вы станете единственным в мире экспертом по своей кофейне. Помните, что то, как вы говорите о своем бизнесе, должно соответствовать ситуации, в которой вы оказались.

Связанные ресурсы для кофейни

РЕСУРС

Шаблон бизнес-плана ресторана

Независимо от того, на каком этапе пути к владению рестораном вы находитесь, бизнес-план станет вашей путеводной звездой. Организуйте свое видение и убедитесь, что ничего не упущено с помощью этого бесплатного шаблона.

Скачать Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

.