Бизнес план пивного магазина на разлив 2019 с расчетами: бизнес план 2019. Пример открытия магазина разливного пива с расчетами
Бизнес-план пивного бара с расчетами 2019
Бизнес статьи Трудно представить себе более популярный товар, да еще в жаркий сезон, чем пиво. Зато прибыль от торговли им в голове рисуется легко! Может, именно поэтому магазин, продающий пиво в розлив, либо в бутылках, можно встретить буквально на каждом углу? Да и бизнес-порталы пестрят объявлениями о продаже подобных точек. Интересно, почему продают пивной бизнес, если он приносит неплохой доход? Потенциальная прибыльность пивного бизнеса Выгода от торговли пенным напитком, как уже отмечалось выше, представить себе легко.
Как открыть пивной бар с нуля: бизнес план с расчетами
Скачать бизнес-план разливное пиво Друзья! Примерный бизнес-план, который можно скачать совершенно бесплатно в конце этой статьи не является рабочим. Он создан исключительно для ознакомления.
Составление подробного бизнес плана с плана магазина разливного пива: .
Главная Свой бизнес Бизнес план пивного магазина на разлив — как открыть? Идея открытия магазина пива на разлив в России перспективна, а потому популярна. По статистике, именно пиво является лидером в списке самых употребляемых алкогольных напитков. К тому же, на сегодняшний день наша страна занимает 4 место на рынке алкогольной продукции, уровень качества которой за последние годы изменился в лучшую сторону.
Всё это играет на руку бизнесменам, решившим создать своё пивное предприятие. Но давайте разберёмся с основными проблемами, рисками, а главное затратами такого дела. Магазин разливного пива Покупателем пива на развес не могут стать абсолютно все люди, находящиеся в населённом пункте, городе. Здесь, как и у любого другого товара, существует определённый круг клиентов: Основываясь на этом показателе и нужно выбирать место для Вашего магазина.
Коктейли с пивом В этом разделе вы найдете статьи и рекомендации по организации своего пивного бизнеса — это производство пива на своей мини-пивоварне или даже мини-пивзаводика; открытие точек продажи пива, пивных ресторанов, баров, пабов. Вы узнаете все плюсы и минусы пивного бизнеса, спрогнозировать затраты и доходность открываемого бизнеса, получите полезные советы , бизнес-планы и многое другое, так или иначе связанное с пивным бизнесом.
Сегодня в пивоваренной отрасли тесно:
Продаю готовый бизнес-Пивной магазин+бар. Отличное место, где можно провести время за просмотром спортивных матчей, а так же взять пиво на.
Обманчиво легкий бизнес — продажа разливного пива Обманчиво легкий бизнес — продажа разливного пива 22 июля в Сейчас старую шутку можно продолжить: Челябинск в этом плане совсем не исключение: Сами игроки оценивают насыщенность этого рынка по-разному. Там представлены почти все пивные сети города и действуют еще несколько одиночных точек.
Тем не менее и владельцы пивных сетей, и собственники одиночных магазинов уверены, что если ничего не изменится, рост числа пивных магазинов в Челябинске будет продолжаться.
Пивной бизнес: полезные советы о том, с чего начать дело
Прибыль от бизнеса Бизнес в торговой сфере — это всегда рентабельный вариант заработка, сулящий хорошую прибыль и стабильный доход. Поэтому продолжаем тему и рассмотрим следующую не менее выгодную идею заработка — пиво на розлив как бизнес. Разливное пиво как бизнес: Пиво — это напиток, который пользуется невероятной популярностью среди населения во многих странах мира. Производство и продажи пива с каждым годом только увеличиваются, это позволяет сделать вывод о том, что данный способ заработка, в наше время, являться очень прибыльным.
В зависимости от выбранной сферы деятельности, затраты на реализацию бизнес идеи будут существенно отличаться.
Представителям мелкого бизнеса приходится не сладко сейчас. Начиная с года, пивной рынок сокращается в России. Акцизы.
В это время заметно выросли доходы населения, что склонило многих любителей пенного напитка к употреблению разливного пива. Сорта, предлагаемые в магазинах, барах и ресторанах имели значительное преимущество перед бутилированными аналогами по вкусовым качествам. Предоставляемые услуги Главной услугой магазина разливного пива, естественно, является продажа продукции на вынос.
Кроме того, в таких заведениях могут реализовываться всевозможные закуски к хмельному напитку. Чаще всего используется фасованная фабричная продукция, но некоторые предприниматели занимаются продажей продуктов на развес или даже собственного приготовления. Учитывая большое количество вариантов закусок всевозможные орешки, рыба и морепродукты, сыры и пр. При этом не обязательно, что её потребителем станет целевая аудитория самого пивного магазина.
Актуальность Пиво — сезонный напиток, пик его реализации приходится на жаркое время года.
Продажа | Пивные магазины в Новосибирске
Прибыль от бизнеса Организовать свое дело и начать работать на себя, мечтает практически каждый человек. Множество начинающих предпринимателей задается вопросом о том, где отыскать прибыльную бизнес-идею, на чем можно быстро заработать денег и как добиться стабильного заработка. Не секрет, что бизнес в развлекательной сфере, является выгодным и не теряющим популярность даже в кризис.
И многие предприниматели, желающие начать прибыльное дело, выбирают пивной бизнес и задумываются, с чего начать. Содержание.
Партнерское соглашение Пиво на разлив как бизнес Современные магазины оснащены шкафами-витринами, где охлаждается пиво в стеклянной, пластиковой и жестяной таре, производимое отечественными и зарубежными пивоварами. Этот напиток всегда пользуется спросом. Пиво на вынос очень удобно: Потому что оно — свежее. Именно две трети любителей пенного напитка предпочтение отдают пиву разливному, о чем свидетельствуют цифры статистики.
Кстати, если вы категорически против распространения пивной привычки в массы, рекомендую посмотреть в сторону открытия тренажерного зала. Сеть торговых точек Магазин можно открыть на первом этаже жилого дома Разливное пиво как бизнес определенно набирает обороты в последние лет пять. Бочки с пивом — обязательный атрибут и в пивных барах. Все это говорит о том, что стоит заниматься данным бизнесом. В виду такой популярности данного напитка, разветвленная сеть торговых точек дает значительный доход от реализации разливного пива.
Но не все пивовары по тем или иным причинам могут держать при производстве торговый павильон. Чаще им приходиться заключать соглашения с представителями торговли, чем самим заниматься реализацией своей продукции.
. — объявления №1 в Украине — пивной бизнес
Местоположение магазина — спальный район города с численностью населения 50 тыс. Для старта бизнеса потребуется: Депозит по аренде помещения на 1 мес. Дизайн помещения — тыс.
Обновлено в феврале С чего начать и сколько можно заработать. Пошаговый план действий по теме»Бизнес план магазина разливного пива».
Устали работать на чужих людей? Знаете, что способны на большее? Значит, пора задуматься о собственном деле! Ну а как сделать бизнес успешным — подскажут опытные предприниматели. Сегодня советы начинающим бизнесменам даст гомельчанин Александр Гапоненко, директор ООО»РадамирСервис», основатель магазина свежего разливного пива»Пивная скважина». Как вы пришли к решению открыть свое дело? Мечтать о собственном деле я начал сразу же после окончания Гомельского государственного университета по специальности экономика и управление на производстве.
Однако не хватало знаний, опыта и немножко решительности. Поэтому первые годы после выпуска работал на металлообрабатывающем предприятии экономистом, а затем заместителем начальника цеха. Потом перешел в государственное учреждение на должность ревизора, параллельно отправился получать второе образование в том же ВУЗе по специальности юрист.
Продажа бизнеса Астана — пивной
Для работы потребуются продавцы, которые также будут выполнять функции кассира. Для бесперебойного обеспечения понадобится 4 продавца, которые будут работать посменно 2 через 2. Если есть желание, чтобы магазин работал круглосуточно, то нужно оборудовать его отдельными столиками и стульями.
Рекомендации по поводу открытия пивного бара с нуля. Как определиться с форматом заведения Подробный бизнес план пивного бара. Сколько.
Как правило, в теплое время года прибыль от продажи пенного напитка в разы выше, чем зимой. В зимний период выручка в магазине резко падает, едва позволяя бизнесмену покрыть затраты на аренду помещения и заработную плату персонала. В некоторых случаях рентабельность бизнеса снижается настолько, что предпринимателю становится выгоднее закрыть магазин на несколько месяцев, чем терпеть солидные убытки. Как открыть магазин разливного пива, с чего начать?
В связи с ярко выраженной сезонностью имеет огромное значение тот факт, в какое время года вы решите открыть свой магазин с живым пивом. По расчетам основных игроков пивного рынка, торговля пивом в холодное время стабильно убыточна. Это значит, что, планируя открыть отдел с разливным пивом осенью или зимой, вы очень рискуете. А сроки окупаемости проекта в этом случае увеличатся настолько, что не каждый бизнесмен сумеет после таких потерь вновь встать на ноги.
Как показывает практика, наиболее целесообразно открыть киоск или магазин с разливным пивом накануне самых активных продаж, то есть, в преддверие летнего сезона. Как попасть в сезон Опыт минувших лет демонстрирует, что летом уровень продаж любимого многими россиянами пенного напитка достигает самых высоких показателей. Неслучайно именно в теплое время года увеличивается количество объявлений о покупке летних палаток под пиво. Таковы особенности торговли разливным пивом, что своевременный выход на рынок гарантирует бизнесмену стабильность и процветание.
Для того чтобы к лету выйти на довольно высокий уровень продаж, открыть свой бизнес — живое пиво — следует заранее, примерно в марте-апреле. Таким образом, до лета у вас будет время на то, чтобы сгладить все шероховатости нового бизнеса, и обзавестись постоянным кругом покупателей.
Как открыть пивной бар?
Уже многие покупатели отдали свое предпочтение именно разливному пиву, оставив в стороне или на полках гипермаркетов бутылочное, ведь они отличаются друг от друга не только вкусом, но и качеством. Открытие магазин разливного пива является хорошей идей для бизнеса, так как на него с каждым годом увеличивается спрос, не смотря на то, что такой бизнес находится в категории сезонных.
Они располагаются и в торговых центрах, и на выходе из универсама, и у метрополитена, то есть в местах с большой проходимостью народа.
Ну а как сделать бизнес успешным – подскажут опытные предприниматели. Идея успешного бизнеса: магазин разливного пива.
На вокзалах; На остановках. Учтите, что пиво нельзя продавать в определенном радиусе могут быть региональные различия от детских и образовательных учреждений. Косметический ремонт проводить по любому придется. Но для большей гарантии успеха, следует озаботиться красивым оформлением, разработкой собственной концепции дизайна, создания определенной атмосферы.
Не стоит брать в аренду подвальные помещения — во избежание трений с санитарно эпидемиологической станцией. Для отделки используйте кафельную плитку, нетоксичные краски. Следует обеспечить вентиляцию, освещение, центральное отопление.
Как открыть пивной магазин?Пивной бизнес за 500 000 тенге . /ВДеле.
как открыть свою точку с нуля
Здравствуйте, уважаемые читатели!
Один из товаров, всегда пользующийся спросом – это пиво. Неизменная востребованность делает бизнес по реализации этого пенного напитка привлекательным вариантом. А чтобы определиться, сколько придётся затратить и какие подводные камни могут вас ожидать при открытии точки по продаже разливного пива, необходимо составить бизнес план пивного магазина.
Решаем основные вопросы
Чтобы магазин приносил прибыль, у него должна быть своя целевая аудитория. Для точки по продажи пива важно, чтобы эта аудитория находилась в шаговой доступности. Поэтому одним из важных этапов при открытии такого бизнеса является подбор и аренда подходящего помещения. Его необходимо искать на основе определённых принципов:
- Нахождение в жилом квартале. Нет смысла располагать пивную точку в офисном районе, где активная жизнедеятельность наблюдается только в течение рабочего дня, когда никто спиртные напитки в основном не употребляет.
- По периметру помещения на расстоянии 300-400 метров не должно находиться точек с аналогичной продукцией. Именно такой минимальный охват территории необходим для успешного развития магазина.
- Рядом не должно быть детских учреждений – детсадов, общеобразовательных либо специализированных школ. Как правило, такое положение прописано в местном законодательстве. Не разрешено размещать пивные магазины на территории учреждений культуры, вокзалах, рынках – то есть там, где происходит массовое скопление населения.
- Помещение должно быть стационарным – никаких временных ларьков и киосков. Но здесь законодательство можно обойти, если во временном сооружении предлагать услуги общественного питания. Для этого требуется установить столик со стульями, зарегистрироваться как предприятие общественного питания, предлагать выпечку, закуску (рыбку, орешки) или даже горячие блюда. А розлив пива осуществлять как сопутствующую услугу.
- Площадь помещения не должна быть менее 50 квадратных метров – это уже прописано в федеральном законодательстве. При этом нет требований, чтобы все 50 квадратов были отведены под торговую площадь. Следовательно, распределять площадь можно на своё усмотрение.
- Стоимость аренды. Конечно, желательно снять помещение по минимальной цене, но хорошую точку за дёшево бывает очень сложно найти. Арендная плата — это одна из основных статей расходов, поэтому по возможности её нужно минимизировать.
Второе, что необходимо сделать — определить с формой организации предприятия (ИП или ООО) и режимом налогообложения. В этом вопросе нужно ориентироваться на сумму налогов и обязательных платежей, которые придётся платить.
Итак, с первыми двумя статьями расходов вы определились — это аренда и налоговые платежи. Следующий момент, который необходимо учесть — это ремонт помещения. Ведь вряд ли вы найдёте точку, которая будет полностью соответствовать всем требованиям контролирующих органов. Да и для покупателей нужно постараться — вы ведь хотите их привлечь в свой магазин.
Какие ещё расходы вас ожидают?
Чтобы открыть пивной магазин, нужно понести немало расходов. Их все необходимо учитывать при составлении бизнес-плана. Давайте разбираться по порядку.
Персонал
Потребуется как минимум 2 сотрудника — продавца. Вам также понадобятся услуги по уборке помещения, но вы можете возложить эту обязанность на продавцов. Или заниматься уборкой самостоятельно. Также можно сэкономить и работать в магазине самому. Но тут нужно рассчитывать свои силы и время.
Если вы не захотите самостоятельно вести бухгалтерию, то потребуется также нанять бухгалтера. Или обращаться к услугам аутсорсинговых компаний, которые периодически будут готовить вам отчёты и декларации. Помните, что при продаже пива на разлив существует обязанность ежеквартально сдавать декларацию по форме №12 — подробнее об этом написано ТУТ.
Есть ещё один вариант — воспользоваться сервисом «Контур.Алкодекларация», который помогает готовить и сдавать соответствующую отчётность. Это намного дешевле услуг бухгалтера.
Учтите, что при несвоевременной сдаче алкогольной декларации на вас будут налагаться немалые штрафы.
Сезонность
При планировании учитывайте, что зимой выручки будет совсем немного, так как пивные напитки особенно популярны в тёплое время года. Следовательно, нужно предусмотреть, что зимой вы можете работать в минус, и отложить часть денежных средств с летней прибыли — на оплату налогов, зарплаты и аренды.
Приобретение оборудования
При открытии магазина вы можете заключить договор с дистрибьютором, который занимается поставками пива. И он может на бесплатной основе предложить вам оборудование. Но здесь стоит внимательно прочитать договор, чтобы исключить все «подводные камни».
Пример – отсутствие окупаемости магазина или же небольшая прибыль на протяжении некоторого времени. Дистрибьютор может потребовать возврата оборудования, если увидит, что ваша точка не приносит ему прибыли. В итоге вы можете остаться без оборудования, что повлечёт за собой закрытие магазина.
Расходы на рекламу
Вы обязаны сделать вывеску магазина в полном соответствии с законодательством. Дополнительно можно подготовить и распечатать визитки и листовки с телефонным номером, адресом, перечнем ассортимента и проводимыми акциями. Их можно распространять среди жителей ближайшего микрорайона.
Расходные материалы
К расходным материалам относятся и бутылки, в которые вы будете разливать продукт, и пакеты для упаковки, и коробочки для фасовки сопутствующих товаров. Также сюда отнесём моющие средства, вёдра, швабры и прочее необходимое оборудование. И это только кажется, что на это уйдёт мало средств… Когда заведение открывается с нуля, то покупать приходится каждую мелочь, и в итоге накапливается немаленькая сумма.
Кассовый аппарат
Для работы вам необходимо приобрести и поставить на учёт контрольно-кассовую технику.
Подключение к системе ЕГАИС
Единая государственная автоматизированная информационная система (ЕГАИС) предназначена для контроля над объёмами производства и оборота алкогольной продукции, в том числе и пива. В настоящее время все розничные продавцы пивных напитков обязаны зарегистрироваться в этой системе. Для работы с ней требуется подключение к сети Интернет, специальная программа и ЭЦП.
Коммунальные платежи
Отопление помещения, расходы на воду и электричество – всё это тоже ляжет на ваши плечи.
Непредвиденные расходы
Да, бывают и такие… Если вдруг некоторое количество продукта испортилось до реализации, то его придётся уничтожить. При этом затраты на закупку вам никто не возместит.
Также к прочим расходам относится обустройство прилегающей территории (если администрация округа решит переложить это на плечи предпринимателей), а также иные затраты, связанные с предпринимательской деятельностью по продаже пива.
Как видите, расходов немало. Настала очередь поговорить о прибылях.
Как формируется прибыль?
Если место для магазина выбрано правильно, то окупаемости проекта ждать придётся недолго. Согласно прогнозам, на это понадобится от 6 до 8 месяцев. Однако это зависит от многих факторов, а не только от месторасположения.
Например, ценообразование тоже играет важную роль. Для разных сортов пива наценка может быть и 100%, и 30% – всё зависит от закупочной стоимости продукции.
Также на объёмы выручки влияет качество продаваемой продукции и уровень сервиса. Плохим тоном считается отдельно обозначать стоимость тары, в которую отпускается продукция. По сравнению со стоимостью продукта, цена бутылки с крышкой невелика, поэтому её можно предлагать бесплатно. Покупатели оценят такой ход.
Не забывайте заниматься мониторингом цен у конкурентов. Если цена на определённый сорт пива у вас будет выше, чем в ближайшем магазине, то вы можете потерять покупателей очень быстро. Восстановить посещаемость точки — это большой труд. Поэтому бережно относитесь к каждому своему клиенту.
В этой статье кратко были описаны основные нюансы открытия пивного магазина. Чтобы сделать все расчёты, необходимо подойти к бизнес-проекту более детально. Я повторял и буду повторять, что каждый проект требует индивидуального подхода. Поэтому нельзя скачать готовый бизнес-план в Интернете и на основе него строить свой бизнес.
Если вам необходим полный бизнес-план, содержащий все основные разделы (включая план маркетинга, организационный и производственный план), а также подробный финансовый расчёт, то готов предложить свои услуги. Я занимаюсь разработкой бизнес-планов с нуля под конкретные проекты.
По итогам сотрудничества со мной вы получаете готовый документ, на основе которого сможете прогнозировать развитие своего магазина. И который сможете отнести в банк или инвестору для получения финансовой поддержки.
Оставить заявку на расчёт стоимости вы можете ЗДЕСЬ или написав мне в комментариях к этой статье.
Желаю вам удачи!
С уважением, Сергей Чесноков
«Советую друзьям не начинать этот бизнес» – Газета Коммерсантъ № 161 (6641) от 06.09.2019
О тенденциях на рынке пивных магазинов, конкуренции и рисках бизнеса “Ъ” рассказал основатель сети магазинов пива «Беру выходной» Николай Желагин.
— Насколько сегодня развит рынок пивных магазинов в России?
— По разным оценкам, всего работает 120–180 тыс. специализированных точек с разливным и бутылочным пивом, около 20–25% всего пива покупается на разлив, но по стране ситуация сильно различается. В Сибири, к примеру, около 50% всего потребляемого пива приходится на разливное. В Новосибирске в одном девятиэтажном доме работает пять магазинов разливного пива. В Москве на этот канал приходится только 5–10% продаж. Но в Москве последние три года число пивных магазинов выросло кратно, и сегодня я своим друзьям, которые спрашивают какого-то совета, рекомендую просто не начинать этот бизнес.
— Конкуренция со стороны крафтовых баров в Москве высокая?
— Я бы сказал, что нет. Крафтовые бары, как правило, находятся в центре, а пивные магазины — в спальных районах. Основной конкурент — классический ритейл: в том же «Перекрестке» уже есть довольно широкая линейка пива. Но специализированные магазины могут предложить продукцию небольших пивоварен, с которыми крупные сети работать не хотят: срок годности таких сортов зачастую не превышает месяца.
— Рентабельность при продаже пива в специализированной рознице и в обычной продуктовой отличается?
— В специализированных магазинах она может быть немного выше: в крупных сетях более 50% пива продается по промо, что сказывается на рентабельности, у нас этот процент низкий. Но это не сумасшедшая рентабельность какая-то.
— Сказывается ли на рынке снижение доходов населения?
— Мы работаем с сегментом «средний» и «средний плюс», которые к этому менее чувствительны. Но в целом по рынку сказывается: заметно растет потребление самого дешевого пива в обычном ритейле и дискаунтерах, таких как «Красное & белое».
— Проблемы с арендодателями из-за особенностей формата есть?
— У нас нет, но арендодатели осторожно относятся к пивным магазинам. Сегодня ты открыл точку, вложил средства, а завтра по соседству открывается автошкола, школа танцев, медицинская лаборатория, и ничего не поделаешь, придется закрываться (в Москве и ряде других регионов запрещается продажа алкоголя на расстоянии менее 100 м от детских, образовательных, медицинских организаций, организаций культуры, физкультурно-оздоровительных и спортивных сооружений и пр.— “Ъ”). Это самый существенный риск на рынке.
— Как относитесь к периодически возникающим дискуссиям о необходимости дополнительно регулировать работу алкогольных магазинов, пивных в частности?
— Практика тех регионов, где, например, запрещалось размещение пивных магазинов в жилых домах, показывает, что это приводит к росту потребления крепкого алкоголя в районе. В развитых странах, где поддерживают оборот именно слабоалкогольных напитков, пива или вина, возникает качественный сдвиг в плане здоровья нации. Слабый алкоголь тоже вреден, но из двух зол выбирают меньшее.
Интервью взял Анатолий Костырев
Бизнес-план пивного бара с расчетами 2019 — Доходность инвестирования
В это время заметно выросли доходы населения, что склонило многих любителей пенного напитка к употреблению разливного пива. Сорта, предлагаемые в магазинах, барах и ресторанах имели значительное преимущество перед бутилированными аналогами по вкусовым качествам. Предоставляемые услуги Главной услугой магазина разливного пива, естественно, является продажа продукции на вынос. Кроме того, в таких заведениях могут реализовываться всевозможные закуски к хмельному напитку. Чаще всего используется фасованная фабричная продукция, но некоторые предприниматели занимаются продажей продуктов на развес или даже собственного приготовления. Учитывая большое количество вариантов закусок всевозможные орешки, рыба и морепродукты, сыры и пр. При этом не обязательно, что её потребителем станет целевая аудитория самого пивного магазина. Актуальность Пиво — сезонный напиток, пик его реализации приходится на жаркое время года. Но даже в осенне-весенний период, особенно во времена трансляций крупных спортивных событий, оно остаётся популярным.
Пивной бизнес: полезные советы о том, с чего начать дело
Как открыть бизнес разливного пива Издание: Единственной нишей, показавшей прирост, является сфера разливного и крафтового пива. Доля этого сегмента с января по сентябрь года увеличилась на 2 п. Бизнес крафтового пива Крафтовое пиво — напиток, производящийся в небольших партиях, по традиционным рецептам пивоварения с добавлением авторских ингредиентов и разработкой новых вкусов.
Отличный бизнес-план магазина разливного пива предлагаем вам оценить уже сейчас, в нем вы найдете расчеты для того, чтобы начать данное дело.
Какие ошибки он совершил? Он наступил на все грабли, какие только возможно, — ошибся с выбором места, ассортимента и оборудования, нанял сотрудников, которые устраивали оргии на рабочем месте, выпивали и воровали. Наконец, попытался изобрести новый торговый формат, который оказался никому не нужен. Крафтовое затишье По словам Елены Пономаревой, директора по развитию консалтинговой компании , российский рынок пива переживает спад.
Причины кроются в старении населения пожилые люди пьют меньше пива, предпочитая более крепкий алкоголь , снижении доходов россиян из-за экономического кризиса и ужесточения государственного регулирования алкогольной продукции. Единственный растущий сегмент — разливное и крафтовое пиво, которое выпускают небольшие пивоварни. По итогам девяти месяцев года доля разливного пива увеличилась на 2 п.
С чего начать пивной бизнес. Руководство к действию.
Он поможет вам примерно сориентироваться по размерам вложений, которые требует пивное заведение. Скачать бизнес-план пивбара Как открыть пивной бар с нуля Востребованность Почему пивные бары так популярны? Этим вопросом задаются многие предприниматели, когда размышляют о том, какой бизнес начать. И дело тут не только в самом напитке, который, конечно, играет большую роль. Востребованным и популярным среди клиентов не станет тот бар, где подают некачественное, несвежее или невкусное пиво.
Каким бы бизнесом вы не решили заниматься, прежде чем получить реальную прибыль, придется много поработать. А уж все «подводные камни ».
Есть люди будут всегда. Весь перечень продаваемой продукции представлен ниже: Среди преимуществ перед конкурентами можно выделить: При грамотном управлении одним магазином перед владельцем бизнеса открывается возможность развития собственной торговой сети. Это нужно для того, чтобы сделать поиск вашего магазина для клиентов максимально удобным. Каждую проводимую акцию нужно активно афишировать: Необходимо постоянно отслеживать результаты проводимых рекламных кампаний, выделяя наиболее успешные варианты.
План производства Государственная регистрация. ООО требуется для оптовой реализации пивных напитков. Для этого следует воспользоваться услугами дизайнера, закупить стройматериалы, сделать ремонт, заказать вывеску. Часто дистрибьюторы крупных заводов-изготовителей пива предлагают аренду оборудования или даже предоставляют его бесплатно. Для обеспечения непрерывной работы магазина следует нанять продавцов. Пивной магазин предполагает определенную специфику работы:
Открываем магазин разливного пива
Выбор месторасположения Пиво на розлив как бизнес во многом зависит от определения месторасположения. У вас есть два варианта — расположение точки в спальном районе и ориентация на его жителей примерный охват метров на одну точку , или же места с высокой проходимостью людей. Учтите, что существуют запретные зоны, где нельзя располагать место продажи алкогольных напитков и их рекламировать.
К ним относятся спортивные или учебные учреждения, заведения общепита.
Идея открытия магазина пива на разлив в России перспективна, а потому популярна. Бизнес план пивного магазина на разлив — как открыть .
Что же делать, если вы хотите открыть ещё одно по продаже разливного пива, но в необычном формате? Открывать, ведь паб по продаже пиво на разлив, при правильном позиционировании и грамотной рекламе, может стать прекрасным источником стабильного дохода, а его окупаемость при довольно скромных вложениях составит не более двух лет. Каким должны быть составляющие успеха в случае с организацией настоящего пивного паба в стране, где культура потребления пенного напитка находится в зачаточном состоянии?
На самом деле всё очень просто. Пиво на розлив как бизнес. Как сделать открытие паба выгодным? Первое и самое главное — стройте сами. В этом случае вы сможете просчитать все нюансы, добиваясь точного соответствия экстерьера и интерьера здания замыслам архитекторов и дизайнеров, а также значительно сэкономите на аренде и сможете вкладывать прибыль в развитие бизнеса. Ставка на оригинальность должна быть сделана во всём. Оформите стиль заведения под традиционные ирландские или английские пабы, используйте в интерьере традиционные для этих стран элементы декора и освещения, предлагайте гостям развлечения, вроде музыкального автомата или столов для игры в кости.
Бизнес идея: Продажа живого пива
Для работы потребуются продавцы, которые также будут выполнять функции кассира. Для бесперебойного обеспечения понадобится 4 продавца, которые будут работать посменно 2 через 2. Если есть желание, чтобы магазин работал круглосуточно, то нужно оборудовать его отдельными столиками и стульями. В таком случае заведение уже будет считаться предприятием общественного питания. Чтобы иметь дополнительную прибыль, можно разнообразить ассортимент не только разными марками пива, но еще и всевозможными закусками.
Это могут быть бутерброды, рыба, сухарики, чипсы и многое другое.
И многие предприниматели, желающие начать прибыльное дело, выбирают пивной бизнес и задумываются, с чего начать. Содержание.
Бизнес статьи Трудно представить себе более популярный товар, да еще в жаркий сезон, чем пиво. Зато прибыль от торговли им в голове рисуется легко! Может, именно поэтому магазин, продающий пиво в розлив, либо в бутылках, можно встретить буквально на каждом углу? Да и бизнес-порталы пестрят объявлениями о продаже подобных точек.
Интересно, почему продают пивной бизнес, если он приносит неплохой доход? Потенциальная прибыльность пивного бизнеса Выгода от торговли пенным напитком, как уже отмечалось выше, представить себе легко. Потребление пива в стране растет с каждым годом, тем более, учитывая ужесточение законодательства в отношении более крепких спиртных напитков, и соответственно, рост цен на них. К тому же, бизнес-план для открытия пивного магазина относительно прост, не надо выдумывать чего-то исключительно оригинального.
Да и в сезон пивной магазин окупится довольно быстро.
Пивной ресторан с чистой прибылью 300 тыс.
Партнерское соглашение Пиво на разлив как бизнес Современные магазины оснащены шкафами-витринами, где охлаждается пиво в стеклянной, пластиковой и жестяной таре, производимое отечественными и зарубежными пивоварами. Этот напиток всегда пользуется спросом. Пиво на вынос очень удобно: Потому что оно — свежее. Именно две трети любителей пенного напитка предпочтение отдают пиву разливному, о чем свидетельствуют цифры статистики.
Кстати, если вы категорически против распространения пивной привычки в массы, рекомендую посмотреть в сторону открытия тренажерного зала.
Составление подробного бизнес плана с плана магазина разливного пива: .
Прибыль от бизнеса Бизнес в торговой сфере — это всегда рентабельный вариант заработка, сулящий хорошую прибыль и стабильный доход. Поэтому продолжаем тему и рассмотрим следующую не менее выгодную идею заработка — пиво на розлив как бизнес. Разливное пиво как бизнес: Пиво — это напиток, который пользуется невероятной популярностью среди населения во многих странах мира. Производство и продажи пива с каждым годом только увеличиваются, это позволяет сделать вывод о том, что данный способ заработка, в наше время, являться очень прибыльным.
В зависимости от выбранной сферы деятельности, затраты на реализацию бизнес идеи будут существенно отличаться.
Как открыть свой пивной магазин — секреты успешного офлайн бизнеса
Бизнес на пиве — дело относительно несложное, тем более что товар этот в нашей стране пользуется огромным спросом повсеместно и практически всесезонно. Сколько бы ни говорили о вреде алкоголя и пива в том числе, этот древнейший хмельной напиток остается любимым для каждого второго взрослого жителя страны.
Итак, простые, но очень важные советы начинающему пивной бизнес предпринимателю.
Бизнес»пиво на розлив» может оказаться весьма выгодным и интересным делом. Разливное пиво как бизнес стало особенно актуально в последнее.
На вокзалах; На остановках. Учтите, что пиво нельзя продавать в определенном радиусе могут быть региональные различия от детских и образовательных учреждений. Косметический ремонт проводить по любому придется. Но для большей гарантии успеха, следует озаботиться красивым оформлением, разработкой собственной концепции дизайна, создания определенной атмосферы. Не стоит брать в аренду подвальные помещения — во избежание трений с санитарно эпидемиологической станцией.
Для отделки используйте кафельную плитку, нетоксичные краски. Следует обеспечить вентиляцию, освещение, центральное отопление. СЭС и другие контролирующие органы обязательно обратят ваше внимание на неправильно проведенное электричество, отсутствие гигиенических условий для сотрудников, отсутствие огнетушителей и т. Для реализации, например, пяти или шести сортов пива, будет равное количество кранов, потребуется помещение в пять квадратных метров.
Считается, что идеальным для пивной точки является реализация не менее 20 различных сортов пива. Но не стоит гнаться количеством, усильте внимание на качество.
Как НЕ надо открывать пивной магазин? Моя история успеха!
Полное руководство по рентабельности пива и многому другому
1 октября 2020 г. <1 мин на чтение
При таком большом количестве конкурентов в пивоварении, как сделать так, чтобы ваша пивоварня выжила и процветала? Здесь мы расскажем вам все, что вам нужно знать о рентабельности пивоварни — и многое другое, в том числе о том, как устанавливать цену на пиво, а также как отслеживать и оптимизировать свою производительность с помощью программного обеспечения для пивоварни.
Мы начнем с рассмотрения некоторых ключевых статистических данных по рынкам Австралии, Новой Зеландии, Великобритании и США. Тогда накройте:
Как работает пивоваренная промышленность
Австралийский пивной сектор в цифрах
85% проданного пива
Примерно 85% пива, продаваемого в Австралии, производится внутри страны. Пивной сектор Австралии является важной движущей силой экономической активности и рабочих мест внутри страны, от сельского хозяйства, пивоварения, упаковки и распределения.
6 долларов США.04
В Сиднее пинта пива будет стоить в среднем 6,04 доллара США. Это почти вдвое превышает среднюю стоимость пинты пива в самых густонаселенных городах мира.
79% от объема продаж
В 2019 году на долю трех крупных местных пивоварен CUB, Lion и Coopers приходилось 79% объема продаж. Пивная промышленность в Австралии сильно консолидирована, и эти три основных игрока доминируют почти на 91% рынка.
Маржа прибыли 17,7%
Рыночной стоимостью около 11 долларов США.5 млрд в 2020 году, отрасль имеет маржу прибыли 17,7%. Для сравнения: рынок США стоит почти в 10 раз больше, но имеет только 2,7% прибыли.
Рост отрасли на 6,2%
Производство крафтового пива в Австралии за последние пять лет выросло на 6,2% благодаря переходу на пиво премиум-класса и растущему вниманию к качеству. Тем не менее, пандемия Covid-19 нанесла удар по отрасли с марта 2020 года, когда введенные правительством ограничения ограничивают продажи на коммерческой основе.
19.Рентабельность крафтового пива 9%
Крафтовое пиво становится все популярнее и доступнее в Австралии. Маржа компании составляет 19,9%, и на ее долю приходится около 23% рынка.
Снимок австралийской сцены крафтового пива в 2019 году на основе опроса Beer Cartel
45% локальные расходы
К 2023 году 45% расходов в пивоварении будет приходиться на расходы вне дома, а именно в барах, пабах и ресторанах.
Рентабельность предприятий розничной торговли спиртными напитками 4,8%
Розничные торговцы спиртными напитками продают расфасованное пиво, вино, спиртные напитки и готовые к употреблению смеси.В эту отрасль входят как онлайн, так и физические розничные торговцы. У австралийских розничных торговцев алкогольными напитками средняя норма прибыли по отрасли составляет 4,8%. Перед отраслью стоит несколько проблем, таких как снижение потребления алкоголя, повышение осведомленности о здоровье и давление со стороны конкурентов. Несмотря на эти тенденции, ожидается, что розничная торговля алкогольными напитками вырастет на 1,5% в период с 2015 по 2020 год в основном за счет увеличения потребительского спроса на более дорогие напитки премиум-класса.
Рентабельность оптовых торговцев спиртными напитками 1,8%
Оптовые торговцы спиртными напитками покупают пиво, вино, крепкие и другие алкогольные напитки у производителей и продают их пабам, барам, супермаркетам и другим предприятиям розничной торговли спиртными напитками.У оптовых торговцев алкогольными напитками маржа прибыли меньше, чем у розничных торговцев спиртными напитками — 1,8%. Это может быть связано с тем, что пивовары обходят оптовые продажи и продают напрямую розничным торговцам, а также ценовой конкуренцией среди розничных торговцев, перерабатывающих нижнюю часть продукции.
Пивной сектор Новой Зеландии в цифрах
2,3 миллиарда долларов
Пивная промышленность Новой Зеландии оценивается в 2,3 миллиарда новозеландских долларов и состоит из 218 пивоварен. В 2019 году в отрасли было занято около 22000 человек как прямо, так и косвенно, и они заплатили 600 миллионов долларов США в виде налога на товары и услуги и акцизного налога.
4,6 пивоварен на каждые 100000 жителей страны
К 2019 году в Новой Зеландии было 4,6 пивоварен на 100000 человек. Это больше пивоварен на душу населения, чем в любой другой стране. Для сравнения: в Великобритании 3 пивоварни на 100 000 человек, в Австралии — 2 на душу населения, а в Соединенных Штатах — 1,96.
2,3 миллиарда долларов
В Окленде, самом густонаселенном городе Новой Зеландии, пинта пива обойдется в среднем в 6,25 доллара США.
Рентабельность 6,2%
Пивная промышленность Новой Зеландии имеет норму прибыли 6.2%.
Рентабельность предприятий розничной торговли спиртными напитками 3,4%
Новозеландские розничные торговцы спиртными напитками в основном продают расфасованное пиво, вино или спиртные напитки только для потребления вне помещений. Он включает в себя онлайн-продажи физических розничных продавцов, но исключает чисто онлайн-бизнес. Рентабельность продаж спиртных напитков в Новой Зеландии составляет 3,4%. Растущий спрос на продукты премиум-класса, включая крафтовое пиво, поддержал доходы отрасли. Однако потребление алкоголя остается неизменным, что в значительной степени отражает сознание потребителей о своем здоровье.
Маржа 2,3% для пабов, ресторанов и клубов
В среднем прибыль пабов, ресторанов и клубов Новой Зеландии составляет 2,3%. Расширение дискреционных доходов и рост населения в возрастной группе от 18 до 25 лет компенсировали тенденцию к снижению потребления алкоголя на душу населения.
Производство крафтового пива выросло на 21%
Stats NZ сообщает, что объем доступного для потребления высококрепкого пива (крепостью более 5%) увеличился на 21% за пять лет.Сюда входит большинство крафтовых элей.
Прогнозируемое снижение на 43%
Объем продаж пива on-trade, включая бары, рестораны, пабы и клубы, как ожидается, упадет на 43% в 2020 году в свете Covid-19. До пандемии ожидалось, что объем продаж при продаже вырастет на 4%.
Пивной сектор Великобритании в цифрах
Выручка 22,628 млрд долларов США
В Великобритании производство пива оценивается в 22,6 миллиарда долларов США. Пиво и пабы приносят экономике страны 22,9 миллиарда фунтов стерлингов ежегодно.На алкогольную промышленность в целом приходится 2,5% от общего ВВП.
- Оцените этот крутой интерактивный инструмент, созданный Британской ассоциацией пивоваров и пабов, чтобы показать влияние налога на пиво на экономику Великобритании, рынок труда, кошелек потребителя и пивовара.
Маржа прибыли 17,8%
Средняя рентабельность пивоваренной промышленности Великобритании составляет 17,8%.
Рентабельность крафтового пива 14,7%
Крафтовое пиво по-прежнему показывает хорошие результаты, в среднем 14 баллов.Маржа прибыли 7%.
2,9 млн гектолитров
В 2019 году Великобритания потребила чуть менее 2,9 млн гектолитров крафтового пива премиум-класса, что на 3% больше, чем за последние несколько лет. Это более 500 миллионов пинт! Пиво премиум-класса составляет около 6,5% от общего рынка пива в Великобритании.
73% продаж потрачено вне дома
К 2023 году 73% расходов будет приходиться на потребление вне дома. В 2019 году количество пабов в Великобритании увеличилось на 0,8% в 2019 году — первый рост после более чем десятилетнего спада.Это отражает растущее движение небольших пивоваров, открывающих собственные торговые помещения и пивные. Отчет Общества независимых пивоваров за 2020 год показал, что в 2019 году его члены сообщили о приобретении 47 пабов; У 30% из них теперь есть пивной, а у 35% — магазин.
Рентабельность вне торговли 3,5%
Внеборговые продажи в Великобритании имели среднюю маржу прибыли 3,5%. Во втором квартале 2019 года объем продаж вне торговли составил примерно 4,1 миллиона баррелей пива, что меньше по сравнению с тем же периодом прошлого года.
Рентабельность по сделке 3,4%
Продажи on-trade в Великобритании принесли в среднем 3,4% прибыли. Согласно отчету SIBA за 2019 год, пивовары считают, что продажа через дистрибьюторов (т.е. вне торговли) дает более низкую прибыль. Многие пивовары обращаются к прямой рознице, чтобы увеличить прибыль.
6,44 доллара США
По данным Finder, в Лондоне пинта пива в «эмигрантском» пабе обойдется вам в 6,44 доллара США.
Пивной сектор США в цифрах
101 доллар США.8 миллиардов
В 2020 году пивоваренная промышленность США произвела 101,8 миллиарда долларов США, и ожидается, что в период с 2020 по 2023 год рынок будет ежегодно расти на 7,5%. В глобальном масштабе США получают наибольшую выручку от продажи пива.
2,7% рентабельности
В 2020 году средняя норма прибыли пивоваренной отрасли составила 2,7%.
Рентабельность оптовиков 4,1%
Дистрибьюторы вне торговли имели среднюю маржу прибыли 4,1%
Рентабельность 6% для баров и ночных клубов
Торговые дистрибьюторы в США имели среднюю маржу прибыли 6%
7 долларов США.52
В Нью-Йорке пинта пива обойдется вам в 7,52 доллара США.
Рентабельность крафтового пива 4%
В 2020 году средняя маржа крафтового пива составила 4%.
13,6% рынка пива
В целом объемы производства пива в 2019 году снизились на 2%, но продажи крафтовых пивоварен выросли на 4% по объему, достигнув 13,6% рынка пива по объему. Больше всего выросло ремесленное производство в пивных.
Прирост отрасли на 4,4%
Выручка индустрии крафтового пива выросла в 4 раза.На 4% до 7,6 млрд долларов за последние пять лет. Сейчас это один из самых быстрорастущих и популярных сегментов алкогольных напитков в Америке. Пивовары захватили тех, кто традиционно покупал легкое пиво и пиво премиум-класса. Точно так же потребителей привлекают крафтовые пивовары, микропивовары и местные пивоварни из-за их внимания к деталям, ассортименту стилей пива, качеству ингредиентов и их высокой квалификации.
Прибыль пивоваренного завода
Два типа прибыли, которые вы должны знать
Маржа прибыли определяет, какую прибыль вы получаете в процентах от выручки с учетом затрат.Маржа выражается в процентах — чем она выше, тем выше ваша прибыль. Им часто предлагаются другие коэффициенты прибыли и ключевые показатели эффективности, чтобы лучше понять состояние бизнеса. Вы должны знать два типа нормы прибыли: маржа валовой прибыли и маржа чистой прибыли.
Маржа валовой прибыли
Валовая прибыль — это то, что остается после вычета затрат на приготовление пива; если вы используете модель пивоварни, вам также нужно будет учитывать стоимость проданной еды.Этот расчет не включает другие расходы, такие как накладные расходы офиса, налоги и проценты по долгу.
Маржа валовой прибыли может быть рассчитана по формуле:
Маржа валовой прибыли = (Выручка — Себестоимость проданных товаров) / Выручка
Согласно бинвайзам, средняя валовая прибыль для баров и ночных клубов (on-trade) составляет от 70% до 80%.
Маржа чистой прибыли
Норма чистой прибыли — это процент прибыли, полученной от выручки после учета всех расходов и затрат.Маржа чистой прибыли рассчитывается по формуле:
Маржа чистой прибыли = ((Выручка — COGS — Операционные расходы — Проценты — Налог) / Выручка) x 100
Средняя норма прибыли для вашего бизнеса будет зависеть от того, какое предприятие вы работаете, поскольку чистые пивоварни и пивоварни будут иметь разные доходы и операционные расходы.
Если вы используете разные типы бизнес-моделей — например, если у вас есть пивоварня и производственное предприятие, — убедитесь, что вы рассчитываете валовую прибыль для каждой из них отдельно.Вам также следует отслеживать маржу по каждому продаваемому продукту — так вы узнаете, какие сорта пива наиболее рентабельны, а какие неэффективны.
Какова средняя норма прибыли для бара?
В Америке рынок баров и ночных клубов оценивается в 24 миллиарда долларов США, а средняя норма прибыли составляет 6%. С более чем 59 000 предприятий в этой отрасли, она очень насыщена и конкурентоспособна. К сожалению, не существует согласованного эталона для рентабельности. Все зависит от модели, которую вы используете, и от того, где вы находитесь.
Все пабы уникальны и имеют свои собственные текущие расходы. Euroboozer, британский импортер крафтового пива, заявляет, что для обеспечения устойчивости лондонского паба или бара валовая прибыль должна составлять около 70%.
Вот как Британская ассоциация пива и пабов классифицирует пять типов пабов и их типичные текущие расходы.
Какова средняя норма прибыли для пивного зала?
Ассоциация пивоваров определяет пивоваренный завод «тапрум» как профессиональную пивоварню, которая продает не менее 25% своего пива на месте и не оказывает значительных услуг в сфере общественного питания; пиво варится в основном для продажи в пивных.
Не существует волшебного числа, которое определяло бы, какую прибыль должен получать пивной, но вот пример того, как можно рассчитать размер прибыли для пивного ресторана.
Предположим, вы управляете пивоварней и продаете пиво в пивной по цене 100 долларов за бочонок за четверть барреля. Это даст вам 62 пинты (16 унций). Вы продаете пинту за 6 долларов, и общий объем продаж четверти барреля составляет 372 доллара.
Маржа валовой прибыли = ((Выручка — COGS) / Выручка) x 100 = ((372-100) / 372) x 100 = 73%
Ваша валовая прибыль составляет 73%, что означает, что вы сохраняете 73% дохода после учета затрат.
Теперь добавим операционные расходы, чтобы рассчитать маржу чистой прибыли. Предположим, что операционные расходы, налоги и проценты обходятся вам в 40% вашего дохода, то есть в 149 долларов.
Маржа чистой прибыли = ((Выручка — COGS — Операционные расходы — Проценты — Налог) / Выручка) x 100 = ((372-100-149) / 372) x 100 = 69%
Ваша чистая прибыль составляет 69%. Вы можете рассчитать размер чистой прибыли и валовой прибыли из года в год, чтобы увидеть, как изменилась прибыльность вашего тапрума.Вы также можете использовать эти показатели для сравнения с аналогичными ресторанами в вашем районе.
Какова средняя норма прибыли пивоварни?
По данным Ассоциации пивоваров, пивоварня — это ресторан-пивоварня, который продает не менее 25% своего пива на месте и предоставляет услуги общественного питания. Пиво варят в основном для продажи в ресторане и баре и часто разливают прямо из резервуаров пивоварни.
Основное различие между расчетом нормы прибыли для пивного бара и пивоварни состоит в том, что теперь вы должны включать стоимость продажи еды.
У продуктов питания более низкая рентабельность, чем у алкоголя, потому что на них не так много наценок, как на алкоголь. Кроме того, теперь вы должны учитывать стоимость содержания кухни, найма квалифицированных работников общественного питания, получения необходимых лицензий и многого другого. Если вы не знаете эталон для пивных пабов в вашем районе, вы можете сравнить его с ресторанами; azcentral сообщает, что рестораны с полным спектром услуг достигают прибыли от 3% до 5%.
Послушайте подкаст Unleashed с Марией Пирман о модели пивоварни — и о том, как это сделать правильно.Обсуждение пивных пабов начинается в 16:21.
Расчет рентабельности пива
Эффективным пивоварам нужен быстрый и точный способ расчета прибыли от пива. Есть три метода: электронные таблицы, онлайн-калькуляторы или программное обеспечение для управления запасами.
Таблицы
Таблицы — это базовый бесплатный метод, который может подойти как начинающим, так и небольшим пивоварам. Однако по мере роста пивоварни управление несколькими электронными таблицами вскоре может стать громоздким.
Онлайн калькуляторы
Существует несколько онлайн-калькуляторов прибыли, таких как эти примеры от Eagle Distributing, Floodlight и Del Papa Distributing Company.Они хороши в крайнем случае, но не учитывают такие затраты, как стоимость упаковки и материалов, затраты на рабочую силу и даже затраты на хранение.
Программное обеспечение для управления пивоваренным заводом
Золотой стандарт для пивоваров во всем мире. Программное обеспечение пивоварни учитывает все производственные затраты, от сырья до транспортных расходов. Он также будет сообщать о вашей марже по каждому продукту, чтобы вы имели полное представление о вашей деятельности. Узнайте, как ShinDigger Brewing Co. развивала свою пивоварню с помощью программного обеспечения для управления запасами.
Сделайте еще один шаг вперед с такими инструментами бизнес-аналитики, как модуль Business Intelligence от Unleashed. Он берет ваши данные о продажах, покупках, запасах, поставщиках и производстве и превращает их в полезные идеи, которые вы можете разрезать, нарезать кубиками и визуализировать.
Модуль бизнес-аналитики Unleashed помогает пивоварам собирать, анализировать и визуализировать свои данные с помощью сложного программного обеспечения для пивоварен.
Понимание затрат вашей пивоварни
В стоимость производства пива входят труд, материалы и накладные расходы, но пивовары знают, что это не так просто.Отслеживание всех затрат на производство пива может быть сложной задачей для начинающих и небольших пивоваров, но понимание этих затрат позволит оценить рентабельность в перспективе. Это ключ к выращиванию здоровой пивоварни и максимальной эффективности.
Прямые материальные затраты
Материальные затраты — это цена, уплачиваемая за приобретение материалов, таких как ингредиенты и упаковочные материалы, включая налоги и фрахт. Также сюда входят косвенные затраты на хранение сырья.
Прямые затраты на оплату труда
Затраты на рабочую силу включают заработную плату сотрудников, занятых в пивоварении, производстве и упаковке.Не забудьте включить расходы, связанные с сотрудниками, такие как льготы и налоги на заработную плату.
Накладные расходы
Накладные расходы включают такие расходы, как аренда, коммунальные услуги, телефонные счета, амортизация, страхование, ремонт, налоги на имущество, бухгалтерские сборы, проценты, судебные издержки и многое другое.
Это сложнее всего определить количественно, поскольку это косвенные затраты, и их трудно сопоставить с отдельной единицей продукта. Он также предоставляется в виде счета для всей компании, а не только для каждого отдела.Это особенно важно, если у вас есть административный офис, производственная площадка и пивоварня: вы должны решить, как вы хотите разделить затраты между каждым отделом. Для этого вы можете нанять бухгалтера, чтобы он обсудил лучший подход.
Подробнее
Сколько стоит ваша продукция
Прямые материалы, прямые затраты на оплату труда и накладные расходы отражаются в рецепте производства пива, известном как Ведомость материалов. Расчет стоимости и отслеживание не должны быть тяжелой работой.Самый простой способ снизить стоимость пива — использовать программное обеспечение для пивоварни, которое сделает это за вас.
Помимо использования подходящего программного обеспечения, вам необходимо регулярно проводить инвентаризацию (и делать ее правильно). Это один из наиболее важных способов контроля производственных затрат. Подсчет инвентаря поможет вам убедиться, что у вас есть нужное количество сырья и компонентов под рукой, чтобы в конечном итоге у вас не осталось недостающих запасов. Из-за отсутствия инвентаря ваше производство может пострадать, и вам придется списать его.Это расход, который снижает ваш чистый доход.
Средняя цена пива во всем мире неуклонно растет с 2,39 доллара США в 2010 году. Согласно прогнозам Statista, к 2023 году она достигнет 3,50 доллара США.
Как ценить пиво
Установить цены на пиво сложно: установите слишком высокие цены, и вы можете оттолкнуть клиентов. Установите их слишком низко, и вы упустите доход. В идеале вы должны оценивать свое пиво, используя проверенные и проверенные стратегии ценообразования, которые применяются в широком спектре отраслей, использовать стандартные отраслевые наценки или сочетание того и другого.
Выбор правильной ценовой стратегии
Вот пять стратегий ценообразования, которые наиболее применимы к ценообразованию на пиво.
1. Стратегия конкурентного ценообразования
Эта стратегия ценообразования, также известная как ценообразование на основе конкурентов, использует цены конкурентов в качестве ориентира. Он не учитывает спрос на продукцию или производственные затраты. С помощью этой стратегии вы можете устанавливать цены на свою продукцию немного ниже, чем у конкурентов, по той же цене или немного выше, чем у конкурентов.
Пивная промышленность насыщена: на пятерку лидеров рынка приходится почти 60% мирового объема пива; половину этого показателя можно отнести только к лидеру рынка AB InBev. Не обошлось и без крафтового пива. Признаки замедления продаж и объемов указывают на зрелую отрасль.
Для пивоваров и розничных торговцев пивом может быть полезна стратегия конкурентного ценообразования, поскольку небольшая разница в цене может быть решающим фактором для покупателей.
2. Стратегия ценообразования на основе стоимости
Ценовая стратегия, основанная на ценности, — это когда вы устанавливаете цену на свои продукты на основе того, что ваши клиенты готовы платить.Чтобы использовать эту стратегию эффективно, вам необходимо знать свои профили клиентов, чтобы вы могли согласовывать свои цены с настроениями и лояльностью клиентов.
Достаточно взглянуть на компанию Pabst Brewing Co., чтобы увидеть, какую пользу может принести понимание того, что ценят ваши клиенты. Pabst Brewing Co. — это 176-летняя американская пивоварня, которая производит Pabst Blue Ribbon (PBR). PBR не уникален — это дешевое пиво с низким содержанием алкоголя и водянистым вкусом. Он был популярен в 1970-х годах, но продажи постепенно падали, пока не достигли минимума в 2001 году.
Однако, несмотря на маловероятное возвращение, продажи PBR выросли на 5,3% в 2002 году. В основе возрождения PBR лежали хипстеры, субкультура, состоящая из крутых молодых горожан, которые поддерживают незаметные бренды и музыку. Типичный любитель PBR превратился из стариков в хипстеров. Последний высоко оценил PBR, потому что стало круто пить «холодное» пиво и поддерживать проигравшего. Что еще более важно, они были готовы потратить немного больше на поддержание этого имиджа. Для Pabst это оправданное повышение цен.К 2013 году цена PBR выросла на 11,5%.
3. Стратегия ценообразования «затраты плюс»
Стратегия ценообразования «затраты плюс», также известная как стратегия наценки, фокусируется на стоимости проданных товаров; это противоположно ценообразованию на основе ценности.
Это обычная стратегия ценообразования, потому что она очень проста. Вы складываете все свои производственные затраты, фиксированные и переменные, а затем применяете процент наценки, чтобы получить окончательную цену. Например, изготовление шести упаковок пива стоит 30 долларов, и вы хотите получать прибыль в размере 15 долларов с каждой продажи.Вы установили цену в размере 45 долларов, то есть наценку в 45%.
Несмотря на широкое распространение, он имеет свои недостатки. Во-первых, не гарантируется покрытие затрат или получение прибыли. Менеджерам часто приходится прогнозировать объем продаж и фиксированные затраты, связанные с каждой единицей. В зависимости от того, насколько надежен и точен прогноз, цена с учетом затрат может легко оказаться слишком высокой или слишком низкой. Во-вторых, эта ценовая стратегия не принимает во внимание ни готовность клиента платить, ни цены конкурентов.
4.Стратегия ценообразования премиум
Эта стратегия аналогична стратегии ценообразования на основе стоимости. Вы можете устанавливать высокие цены на свои продукты, чтобы создать впечатление, что ваши продукты являются премиальными или имеют высокую ценность. Эта стратегия ориентирована на воспринимаемую ценность продукта, а не на фактическую ценность или производственные затраты.
В разнообразной и быстрорастущей отрасли нет единого определения премиального и суперпремиального пива. В Китае разница между премиальным и суперпремиальным пивом заключается в его цене.В Великобритании определение премиального пива зависит от содержания в нем алкоголя, а определение суперпремиального пива зависит от его цены. В конечном счете, концепция премиум-класса находится в сознании потребителя.
Ожидается, что к 2024 году мировая рыночная стоимость пива премиум-класса достигнет 55,86 млрд долларов США.
К счастью для пивоваренной отрасли, в настоящее время наблюдается тенденция к премиализации, когда любители пива покупают более дорогое пиво. За последние четыре года потребление алкоголя неуклонно снижалось, поскольку люди стали более заботиться о своем здоровье.Тем не менее, стоимость продаж увеличилась.
Для зрелых сегментов отрасли премиализация соответствует стремлению к аутентичности, когда потребители хотят четко определенного местного происхождения. Для развивающихся сегментов премиализация соответствует потреблению, ориентированному на статус. Потребители используют бренд и уровень цен, чтобы продемонстрировать свою самооценку и идентичность.
5. Многоканальная стратегия ценообразования
Многоканальная стратегия ценообразования — это когда вы предлагаете покупателям разные цены в зависимости от того, где они решили делать покупки.Обычная практика — предлагать клиентам более низкие цены через онлайн-канал.
MIT Sloan Management Review показывает, что розничные торговцы, которые устанавливают разные цены по всем каналам, видят рост чистой прибыли на 2-5%. Ключевой задачей является понимание того, что ваши клиенты хотят от каждого канала и как это влияет на то, что они готовы платить.
У каждого канала разные соображения. Исторически сложилось так, что пивовары сосредотачивались на дистрибуции внутри торговли, потому что это давало более высокую прибыль. Но сейчас основное внимание уделяется каналам сбыта вне торговли.В 2019 году внебиржевые продажи в Великобритании превысили продажи на торгах на 700000 пинт.
Давайте не будем забывать о потенциале электронной коммерции для пивоваров. Интернет-рынок алкоголя вырос на 20% в годовом исчислении за последние 10 лет, что в пять раз превышает темпы роста общих продаж алкоголя вне торговли. Это, вероятно, увеличится из-за пандемии Covid-19, которая остановила торговлю на месте для многих пивоваров. Пивовары знакомы с электронной коммерцией. Такие компании, как британская Crate Brewery и Behemoth Brewing Company, открыли свое присутствие в Интернете задолго до пандемии.
Применять стандартные отраслевые методы ценообразования
В дополнение к приведенным выше стратегиям ценообразования, вот несколько стандартных методов ценообразования.
Как ценить крафтовое пиво
Чтобы рассчитать цену меню на крафтовое пиво, все, что вам нужно сделать, это умножить оптовую стоимость на два или три: если это дорогое пиво, умножьте ее на два, а если это более дешевое пиво, умножьте на три. Это ваш оптовый множитель. Выражается формулой:
Цена напитка = оптовая стоимость ($) x оптовый множитель
Например, Эдди управляет пивной и заказывает партию сезонного пива по 5 долларов за штуку и немного IPA по 4 доллара за штуку.Эдди знает, что сезонное пиво дороже, поэтому умножает его на три, чтобы получить цену напитка в 15 долларов. Чтобы выяснить, за сколько ему следует продать IPA, он умножает ее на два, чтобы получить цену напитка в 8 долларов.
Вы также можете добавить накладные расходы на обслуживание к своему оптовому множителю, чтобы получить цену меню. Некоторые бары и пабы в престижных местах делают это, потому что они предлагают лучший опыт. Выражается формулой:
Цена напитка = оптовая стоимость ($) x оптовый множитель + накладные расходы на обслуживание
Используя предыдущий пример, Эдди знает, что у него накладные расходы на обслуживание в размере 1 доллара.Чтобы выяснить, сколько он может продать сезонного пива с учетом накладных расходов, он использует формулу, чтобы получить в общей сложности 16 долларов.
Как ценить пиво в бутылках
Если вы знаете целевую стоимость розлива и стоимость пива, вы можете установить цену напитка по формуле:
Цена напитка = Стоимость ингредиента ($) / Целевая стоимость розлива (%)
Стремитесь к стоимости заливки от 20% до 30%. Например, Дейзи — владелица пивоварни, она заказывает у своего пивовара 100 6 упаковок пива за 150 долларов и хочет, чтобы стоимость розлива составляла 20%.Она определяет свою цену, разделив стоимость своих напитков на целевую стоимость розлива, которая составляет 7,50 долларов за пиво.
Как оценить разливное пиво
Используйте тот же метод, что и пиво в бутылках или крафтовое пиво, но введите более высокие накладные расходы или наценку. Это связано с тем, что установка и обслуживание вытяжной системы обходится дороже, чем заказ бутылок или банок. Вы также должны принять во внимание просыпание, переливание и порчу — это чаще случается при подаче разливного пива, чем с пивом в банках или бутылках.
Ценообразование на пиво — это тонкий баланс
9 факторов, которые следует учитывать при ценообразовании на пиво
Обратите внимание на стоимость заливки
Стоимость разлива измеряет валовую прибыль от продажи алкоголя. Понимание затрат на заливку поможет вам определить неэффективность и принять стратегии ее улучшения, будь то установление других цен или минимизация затрат. Диапазон стоимости розлива крафтового пива составляет около 20%.
Стоимость заливки можно рассчитать по формуле:
Стоимость заливки = (использование запасов / общий объем продаж) x 100
Использование ресурсов — это то, что вы израсходовали за определенный период времени, выраженное в долларах.Это можно определить, добавив начальный инвентарь к полученному инвентарю, а затем вычтя конечный инвентарь.
Например, Дейзи начала июнь с пива на 100 долларов, а в июне купила пива на 300 долларов. В конце июня у нее осталось пива на 250 долларов. Ее инвентарь на июнь составляет 150 долларов.
В июне она продала на 3000 долларов. Вставляя эти числа в формулу стоимости заливки, Дейзи определяет, что в июне ее стоимость заливки составляла 5%. Это говорит ей, что она получает 95% валовой прибыли.Другими словами, с каждого проданного пива на доллар она получает 0,95 доллара.
Попробуйте чередовать предложения
Если вы измените предложение, ваши клиенты будут возвращаться. Ротация вашего предложения также позволяет вам экспериментировать с разными сортами пива по более премиальным ценам.
Коэффициент объема спирта
Пиво с более высоким содержанием алкоголя (обычно крафтовое пиво) может показаться посетителям более привлекательным и может оправдать более высокую цену. Чтобы это сработало, вам необходимо понимать демографические данные своих клиентов, их потребности и то, что они ценят.
Особое пиво Spotlight
Если у вас есть сезонное, редкое или мелкосерийное пиво, вы можете использовать эту возможность, чтобы предложить премиальную ценность по более высокой цене, создать вокруг них маркетинговую ажиотаж и привлечь больше клиентов.
Не забываем про налоги
Рассмотрите возможность включения налогов в цену продажи. Но будьте осторожны, чтобы не оттолкнуть клиентов, которые ищут дешевое пиво.
Следите за общими затратами
Вам следует отслеживать, сколько стоит производство вашего пива.Не только стоимость хмеля и дрожжей, но также рабочая сила и упаковка. Это создает точную картину стоимости пива, так что легче установить цену, которая максимизирует размер прибыли.
Предлагаем разные цены
В вашем пивоварне или пивном зале может быть большой выбор крафтового пива. Одна из самых больших ошибок пивоваров заключается в том, что они не предлагают достаточно цен, особенно когда премиализация является ключевым моментом в отрасли.
Ваша наценка должна быть разной для каждого типа пива.Покупатели, которые любят пиво небольшими партиями или пиво высшего качества, не прочь заплатить больше из-за кажущегося качества и ценности. У вас также могут быть клиенты, которые предпочитают обычное пиво и не будут платить больше средней. Не привязывайте цены к слишком низким ценам.
Используйте силу контекста
То, где вы находитесь, влияет на то, сколько вы платите. Экономист Ричард Талер обнаружил, что клиенты были готовы платить больше за Budweiser, если бы знали, что он поступает из высококлассного отеля, а не из ветхого продуктового магазина.Это означает, что вы должны выбрать правильное сочетание розничных продавцов для хранения вашей продукции. Если вы продаете через нишевый пивоваренный паб, эксклюзивного онлайн-продавца или в собственном специализированном магазине, вы можете установить более высокие цены.
Следите за своими конкурентами
Держите руку на пульсе, глядя на цены своих конкурентов, чтобы убедиться, что они не сильно отличаются от ваших.
Как увеличить прибыль вашего пивоваренного завода
Vend изучил более 13 000 розничных торговцев в разных отраслях и странах и обнаружил, что средняя валовая прибыль составляет 53.33%. Однако при сравнении отраслевых вертикалей у алкогольных напитков самая низкая маржа — 35,64%. Вот четыре стратегии увеличения вашей прибыли.
1. Превратите свои данные в доллары
Будь то определение самого продаваемого пива, выявление неэффективности процесса пивоварения или награждение лучшего продавца, принятие решений на основе данных может повысить рентабельность пива.
Пивоварням следует отслеживать некоторые ключевые ключевые показатели эффективности:
- Валовая прибыль по центрам доходов
- Маржа по SKU
- EBITDA
- Оборотный капитал
- Оборот товарных запасов пивоварни
Ознакомьтесь с этим Unleashed Q&A с экспертом по бухгалтерскому учету пивоварни Марией Пирман, чтобы узнать больше о ключевых показателях эффективности, которые пивовары должны отслеживать, и о том, как отрасль может подготовиться к будущему.
2. Продажа напрямую потребителям
Поскольку так много пивоваров настаивают на том, чтобы их пиво продавалось в магазинах, место на полках стало желанной недвижимостью. Небольшим пивоварам может быть трудно попасть в сеть сбыта. Именно здесь светятся прямые продажи потребителю через интернет-магазин или таверну.
- Избавьтесь от посредников и увеличьте прибыльность. Дистрибьюторы отвечают за маркетинг пива и его доставку в другие регионы и получают часть вашей прибыли.Если ваша пивоварня может продавать пиво на местном уровне, вы получите больше прибыли от продаж
- Сохраните контроль над своим брендом. Дистрибьюторы обычно определяют, как и где продавать пиво. Самораспространение дает вам полный контроль над тем, как и где продается ваше пиво; вы также можете быстро внести любые изменения
- Получите мгновенную обратную связь. Продавцы, продающие напрямую потребителям, улучшают отношения и могут получать обратную связь напрямую от источника — ценный актив для любого бизнеса
Веб-семинар: посмотрите наш веб-семинар о том, как создать онлайн-магазин B2C
В зависимости от вашей пивоварни продажа напрямую потребителям может быть более подходящей.Однако вам необходимо принять во внимание
- Более высокие начальные затраты. Вы можете вносить предоплату за продавцов, автофургоны, оборудование и склад.
- Требования законодательства. Проверьте, разрешено ли самораспространение алкоголя в вашем городе или стране и каковы требования.
3. Не дайте пиву пропасть зря
Представьте, что вы потратили последние два месяца на приготовление 1200 упаковок пива из ограниченного выпуска. В шквале рекламы, продажи и распространения вашего пива вы обнаружили, что на складе спрятано 300 пачек по 6 штук — до истечения срока годности осталось 3 недели.Вам необходимо продать оставшиеся пачки пива по сильно сниженной цене, чтобы переместить запасы и избежать списания.
Как правило, крафтовое пиво лучше всего хранить в течение трех месяцев с момента розлива в бутылки или консервирования для оптимизации вкуса и ощущения во рту. Поскольку у пива ограниченный срок хранения, вам необходимо убедиться, что у вас есть полная видимость запасов, чтобы сократить потери.
В рамках соблюдения требований безопасности пищевых продуктов в большинстве стран потребуется какая-то система отслеживания, чтобы вы могли отслеживать каждую партию в процессе производства, вплоть до момента продажи.Программное обеспечение пивоварни может отслеживать сырье, такое как дрожжи, солод и хмель, а также каждый бочонок, банку или бутылку.
Помимо отслеживания и отслеживания запасов, правильное программное обеспечение для управления пивоваренным заводом поможет вам определить неэффективность и возможности для роста. Выявление и сокращение отходов напрямую улучшает чистую прибыль.
4. Проверьте цены
Джошуа — убежденный фанат крафтового пива. Он частый посетитель вашего пивного бара и часто первым пробует недавно выпущенные сорта пива.Джошуа с радостью заплатит 12 долларов за пинту, потому что ему нравится высокое качество ручной работы.
Чад — студент университета, который хочет попробовать интересное пиво. Он привык платить 20 долларов за упаковку из 12 бутылок, но неохотно платит 40 долларов за упаковку крафтового пива из 12 в вашем интернет-магазине. Хотя ему нравится вкус, он напрягает его кошелек — он может купить ваше пиво только в особых случаях.
Чад более чувствителен к цене, чем Джошуа. Если ваши цены вырастут слишком сильно, он переключится на другую марку или другой напиток.Зная это, вы решили снизить цены в своем интернет-магазине и предложить бесплатную доставку, чтобы привлечь больше людей, таких как Чад. Вы также пересматриваете свои цены в тап-румах и обнаруживаете, что можете поднять цены, потому что у вас лучший клиентский опыт, чем в тап-румах ваших конкурентов. Джошуа по-прежнему является счастливым частым клиентом и даже знакомит некоторых друзей.
Покупатели в разных каналах продаж имеют разные ценности и чувствительность к цене. Убедитесь, что ваши цены соответствуют потребностям каждой группы.
Подробнее
Статья написана Мелани Чан в сотрудничестве с нашей командой специалистов по инвентаризации Unleashed Software и бизнес-специалистами. Мелани писала об управлении запасами последние три года. Когда вы не пишете об управлении запасами, вы можете увидеть, как она проедает весь Окленд.
Темы: пиво, пивоварение, пивоварни, управление запасами пивоварни, программное обеспечение для пивоварен, пивоваренный бизнес, крафтовое пиво, ценообразование, ценовая стратегия, маржа прибыли, отчетность о прибыли, прибыльностьОт создания бизнес-плана до финансирования
Bond Street только что опубликовано отличное пошаговое руководство о том, как открыть свой собственный бар, и мы подумали, что стоит поделиться с вами CBB ers, которые все еще мечтают перенести свою любовь к крафтовому пиву из вашего гаража в, о, немного больший заброшенный гараж в захудалой части города.Просто не забудьте сообщить нам, когда вы это сделаете, потому что мы хотим там пообщаться.
Спасибо любителям с Бонд-стрит за то, что позволили нам переиздать часть их руководства, посвященного бизнес-плану и финансированию. Если вам нравится то, что вы видите, определенно посетите их сайт, чтобы получить полную информацию, которая включает больше информации об ожидаемых затратах, процессе лицензирования спиртных напитков, найме, оборудовании и т. Д.
Создание бизнес-плана
Обобщите свою концепцию в нескольких коротких предложениях , которые вы, в конечном итоге, сможете использовать в качестве отправной точки для своего выступления перед инвесторами.
Как вы назовете свой бар? Это начало вашей мечты стать именем нарицательным. Это важнее, чем вы думаете. Будьте изобретательны, избегайте универсального, позвольте ему поддержать вашу атмосферу и сделать его броским и запоминающимся.
Определите, какой размер начального капитала вам нужен: Какой бы объем начального капитала, по вашему мнению, вам ни понадобился — вам нужно примерно на 20-40 процентов больше… СЕРЬЕЗНО, на 20-40 процентов больше — в случае сомнений округляйте в большую сторону.
Обязательно укажите сумму начального капитала, который у вас есть в личных фондах, и сколько денег вам нужно будет привлечь из внешних источников.
СВЯЗАННЫЙ: Составьте бизнес-план пивоварения: советы пивоварни при планировании
Укрепите своих первых сотрудников: Все, от того, есть ли у вас менеджер или вы сами будете управлять баром, до ваших требований к вышибалам и безопасности, и до того, сколько барменов вы планируете нанять, должно быть указано в вашем начальный бизнес-план, чтобы, когда вы начинаете поиск своих сотрудников, вы знали, кого хотите нанять. Вот несколько сотрудников, которых нынешние владельцы баров считают абсолютно важными (и они могут вас удивить):
- Действительно хороший бухгалтер: Ваши финансы сокрушат вас.Когда я спросил владельца Summers, Криса Таха, что-нибудь, что он сделал бы по-другому, он быстро ответил: «Имейте хорошего бухгалтера с первого дня».
- «Бухгалтер с костяком, который заставит вас делать то, что вам нужно, например платить налоги» — Скотт Перес, Walkers
- Адвокат по продаже спиртных напитков ведет переговоры о лицензии на продажу спиртных напитков.
- Юрист, который сначала поможет вам обсудить условия аренды, а затем будет обслуживать ваши юридические потребности (вы открываете бар).
- Водопроводчик, на которого всегда можно положиться (опять же, вы открываете бар).
- Если вы решили нанять менеджера, он будет вашими глазами и ушами, выбирайте с умом.
Укажите, где вы будете искать свой начальный персонал: Кроме сарафанного радио и извлечения информации из района (особенно для барменов, ищите местных жителей, которые работали в других барах в этом районе; это трудное место для нас. На Craigslist и других форумах по трудоустройству есть все, что можно предложить, от идеального соответствия до абсолютно неприемлемого, и потребуется некоторое время просеивать беспорядок, чтобы найти то, что вы ищете.Тем не менее, это важный, но непростой шаг, поэтому подумайте об этом заранее.
Определите, какое пространство вам понадобится, чтобы воплотить в жизнь свое видение: Насколько большое пространство вам нужно с точки зрения площади в квадратных футах? (т.е. сколько человек вы хотите, чтобы ваш бар был заполнен?) Вам нужна полностью оборудованная кухня? Требования к оборудованию?
Рассмотрим вашу программу питания и напитков: Что вы будете подавать и сколько это будет стоить? Какая у вас стратегия ценообразования: отраслевая или клиентоориентированная? Кто будет вашими поставщиками и дистрибьюторами?
При расчете общей стоимости напитка не ограничивайтесь спиртными напитками и миксерами, но и стоимостью гарниров и салфеток; ваша общая стоимость не должна превышать 20 процентов от цены, которую вы взимаете.
Обрисуйте свою финансовую стратегию:
- Когда вы ожидаете оказаться в плюсе? [Цель: 6 месяцев — 1 год]
- Когда вы ожидаете безубыточности? [Цель: 3-5 лет]
- Какова ваша стратегия выхода, если что-то пойдет не так?
- Как вы будете отслеживать свои финансовые цели и контрольные точки?
- Сколько нужно экономить? [Отложите от 2 до 4 процентов своих еженедельных операционных расходов на чрезвычайные ситуации, а остальное инвестируйте обратно в повышение своей прибыльности]
Разное:
- Выберите систему POS, систему инвентаризации, систему расчета заработной платы и создайте общее руководство по обучению и эксплуатации (подробнее об этом позже).
- Сколько можно потратить на аренду? Во сколько примерно будет стоить первоначальный ремонт?
СВЯЗАННЫЙ: Как избежать наиболее распространенных ошибок MRP, которые допускают пивоварни
Варианты финансирования
Финансирование акционерного капитала: Для многих инвесторов акционерный капитал является наиболее привлекательной формой инвестиций, что дает им престиж собственности; инвесторы дают вам деньги в обмен на будущую долю в вашем баре, когда вы станете прибыльным. Вы оцениваете, какой, по вашему мнению, будет ваша будущая ценность, и на основе этой оценки они решают, сколько они вам дадут, что соответственно определяет процент владения, которым они будут владеть.Если бутстрапирование не является вариантом, а ваше первоначальное обеспечение минимально, долгий путь, который дает вам долевое финансирование, чтобы стать прибыльным, делает его сильным вариантом.
Если возможно, найдите делового партнера или инвестора с высоким уровнем собственного капитала, чтобы обеспечить финансовую поддержку, потому что они увлечены вашей концепцией. Инвесторы, которые, вероятно, будут инвестировать в вас, вероятно, не стремятся получить огромную прибыль и больше заинтересованы в престиже владения баром (вы должны предлагать около 2 процентов собственности, поэтому вам понадобится несколько инвесторов, если вы не войдете в партнерство).
Кредитное финансирование дает вам единовременную выплату, и вы соглашаетесь с графиком погашения и процентной ставкой. Хотя это наиболее распространенная форма финансирования нового бизнеса, если у вас нет существенного залога, у вас могут возникнуть трудности с получением этого типа кредита, потому что в случае банкротства вашего бизнеса и невыполнения обязательств по кредиту ваши инвесторы будет ожидать, что будет какая-то реальная гарантия.
Примечание. Если ваш бар также является рестораном, у Управления малого бизнеса могут быть ссуды, на которые вы можете претендовать.
Конвертируемый долг функционирует как синтез заемного и долевого финансирования; вы получаете ссуду, и ваши инвесторы соглашаются с тем, что ссуда будет либо погашена в будущем, либо конвертирована в капитал, возможно, после того, как бизнес достигнет определенной стоимости. Вы можете предложить своим инвесторам скидку (обычно от 20 до 25 процентов), чтобы, если и когда они действительно конвертируют свой заем в капитал, они получали столько, сколько вы предлагаете, в дополнение к первоначальному займу.
Для обоих типов инвесторов, тех, которые решат конвертировать, и тех, которые этого не делают, вам нужно будет установить процентную ставку, чтобы вы могли погашать их до тех пор, пока они не конвертируются или пока ссуда не будет возвращена.Если у вас возникли проблемы с установлением оценки для своей планки, но вы не хотите жесткости долгового финансирования, это хороший путь для возможных инвесторов.
Спасибо любителям с Бонд-стрит за то, что позволили нам переиздать часть их руководства, посвященного бизнес-плану и финансированию. Если вам нравится то, что вы видите, определенно посетите их сайт, чтобы получить полную информацию, которая включает больше информации об ожидаемых затратах, процессе лицензирования спиртных напитков, найме, оборудовании и т. Д.
Какова средняя чистая прибыль Taproom?
Этот вопрос возник недавно: Какова средняя чистая прибыль тапрума?
Неудовлетворительный ответ заключается в том, что это зависит от множества различных факторов.
Однако в этом посте мы рассмотрим ключевых показателей , чтобы вы могли приблизительно оценить среднюю чистую прибыль тапрума.
Мы также предоставим вам инструменты и ресурсы, чтобы вы могли измерять и увеличивать прибыль пивоваренного завода.
Для начала, чистая прибыль тапрума рассчитывается путем вычитания общих эксплуатационных расходов из маржи тапрума.
Продажи — Стоимость пива = Валовая прибыль
Валовая прибыль — Операционные расходы = Чистая прибыль
Доллары чистой прибыли затем делятся на доллары продаж, чтобы получить процентную чистую прибыль.Это простой способ сравнить прибыльность одного тапрума с другим или сравнить ожидаемую прибыль с вашим планом.
Давайте посмотрим на пример…
Ваш пивной покупает пиво на вашей пивоварне по цене 150 долларов за 1/2 барреля.
Из 1/2 барреля будет получено около 100 пинт по 16 унций, и вы продаете каждую пинту за 6 долларов. Общий объем продаж 1/2 барреля составляет 600 долларов.
Продажи 600 долларов — себестоимость реализации 150 долларов = валовая прибыль 450 долларов за 1/2 барреля
Чтобы получить чистую прибыль, вычтите операционные расходы из валовой прибыли.
Операционные расходы — это повседневные расходы на содержание пивного зала. К ним относятся расходы на аренду, заработную плату, налоги, коммунальные услуги и так далее.
Затраты будут сильно различаться от одного пивного зала к другому, но для нашего примера мы примем операционные расходы в размере 30% от продаж.
30% x 600 долларов США = 180 долларов США операционных расходов на 1/2 барреля
Итак, после всех этих цифр, мы пришли к средней чистой прибыли таверны:
Маржа 450 долларов — операционные расходы 180 долларов = 270 долларов чистой прибыли на 1/2 барреля
Отношение чистой прибыли в 270 долларов к продажам в 600 долларов дает 45% чистой прибыли.
Средняя чистая прибыль тапрума будет зависеть от ряда факторов. Продажи, маржа и операционные расходы — это составляющие, составляющие чистую прибыль, и каждый из них влияет на чистую прибыль.
Для получения дополнительных цифр и показателей ознакомьтесь с публикацией о прибылях в таверне.
Если вы хотите увеличить объем продаж и чистую прибыль в своем тапруме, ознакомьтесь с онлайн-курсом: Как увеличить прибыль в тапруме. Курс предоставляется бесплатно с годовой подпиской.
Уже являетесь годовым подписчиком? Перейдите в раздел онлайн-курсов, чтобы получить неограниченный доступ ко всем ресурсам финансового обучения Craft Brewery.
Yours in Taproom Profits,
Кэри
Возьмите ссуду с помощью Pro Forma Projection для магазина спиртных напитков — FinModelsLab
Пятилетний горизонт Таблица бюджета для бизнеса Liquor Store для стартапов на ранних стадиях, чтобы произвести впечатление на инвесторов и привлечь капитал. Используйте финансовую модель винного магазина, чтобы получать финансирование от банков, ангелов, грантов и венчурных фондов.Разблокирован — редактировать все — последнее обновление: сентябрь 2020 г.
Независимо от того, на каком этапе развития бизнеса вы находитесь, сложный финансовый прогноз для магазина спиртных напитков поможет вам. Знание Excel или опыт финансового планирования НЕ требуются!
Продажа алкоголя во все времена была одним из самых прибыльных предприятий. Вы хотите открыть винный магазин? Затем вам понадобится план и, в частности, наш шаблон электронной таблицы Excel для финансовой модели, предназначенный для начинающих магазинов спиртных напитков.Алкогольный бизнес всегда популярен, потому что существует огромное количество брендов, производящих алкоголь, а также людей, которые его покупают. Если вы хотите начать свой бизнес, розничный магазин может быть одним из лучших вариантов. Начать легко, а прибыль более-менее предсказуема. Вот почему винный магазин может быть правильным выбором для стартапа. Однако владельцу бизнеса следует помнить, что у него должна быть лицензия на продажу алкогольных напитков. Если вы мечтаете о собственном винном магазине, но все еще сомневаетесь, вы можете бесплатно скачать пробный финансовый план винного магазина и оценить экономическую осуществимость своей идеи.Вы получите простой шаблон финансовой модели для розничного магазина, торгующего алкоголем. С помощью нашей бесплатной пробной версии вы узнаете, какой магазин спиртных напитков использует бизнес-модель и соответствует ли она вашим ожиданиям. Вы можете самостоятельно определить среднее количество клиентов и показатели конверсии на основе собственного опыта или отраслевых исследований. Вы также можете ввести любую метрику, которую хотите включить в расчеты. Наш финансовый шаблон для винного магазина рассчитает все необходимые ключевые показатели эффективности и отчеты.Если у вас недостаточно средств для своего стартапа и вам нужно привлечь финансирование, вы можете представить этот финансовый план винного магазина потенциальным инвесторам. Вы даже можете обсудить это с вашим банком и получить бизнес-ссуду. В финансовой модели нашего розничного магазина вы найдете все основные финансовые отчеты для успешного начала вашего бизнеса. В шаблоне финансовой модели есть проформы для отчета о прибылях и убытках, баланса и отчета о движении денежных средств. В нем также есть отчет об инвентаризации, анализ прибыльности по категориям продуктов, график погашения кредитной линии и многие другие показатели и расчеты, предназначенные для предприятий розничной торговли и, в частности, магазинов спиртных напитков.Наша финансовая модель розничного магазина представлена в формате Excel, поэтому вы можете настроить ее по своему усмотрению. В нашем шаблоне розничной бизнес-модели есть удобная и понятная панель инструментов, на которой есть вся важная финансовая информация. Вам нужно будет выбрать подходящее место для магазина, выбрать оптимальный ассортимент и установить конкурентоспособные цены. А все финансовые расчеты мы сделаем за вас.
Вам также может потребоваться усовершенствовать финансовую модель с помощью подробного шаблона бизнес-плана для магазина спиртных напитков .А если вам нужно отслеживать показатели вашего бизнеса от месяца к месяцу, перейдите по этой же ссылке Шаблон Excel для панели финансовых показателей
ПРЕИМУЩЕСТВА ФИНАНСОВОЙ МОДЕЛИ
Электронная таблица финансовой модели в Excel помогает понять влияние будущих планов и возможных результатов
Узнайте, куда поступают и уходят деньги магазина спиртных напитков
Финансовая модель с тремя отчетами способствует согласованию в команде
Определите вехи с помощью финансовой модели магазина спиртных напитков Excel
Развивайте свой бизнес с помощью финансовой модели магазина спиртных напитков Excel
Вычислите затраты на запуск с помощью финансовой модели магазина спиртных напитков Таблица Excel
Заставьте инвесторов обратить внимание с помощью таблицы бюджета магазина спиртных напитков
Начните новый бизнес с финансовым прогнозом магазина спиртных напитков Excel
КЛЮЧЕВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОЕКТА ДЕНЕЖНОГО ПОТОКА МАГАЗИНА СКИДКИ
Работает для стартапов
Наш шаблон бизнес-плана винного магазина создает финансовую сводку со всеми финансовыми данными, расчетами и предположение ns, которые могут вам понадобиться для вашего бизнеса.
Графическая визуализация на удобной панели инструментов
Все необходимые отчеты и расчеты, включая переменные данные для ваших прогнозов, отображаются на удобной комплексной панели инструментов. Вам не нужно перемещаться между листами для сравнения важных данных, потому что здесь есть все.
Все необходимые отчеты
При создании бизнес-плана винного магазина вам не нужно будет готовить финансовые отчеты и изучать требования к ним.В нашем шаблоне финансового плана Excel есть все необходимые отчеты и расчеты, которые могут понадобиться владельцам розничного бизнеса.
Финансовый анализ бизнеса
Чтобы обеспечить долговечность и прибыльность вашего бизнеса по продаже спиртных напитков, вам необходимо сосредоточиться на цене ваших продуктов и количестве клиентов, которые покупают ваши продукты по этим ценам. Мы можем помочь тебе! Наша модель включает финансовое моделирование корреляции между ценами на товары и количеством покупок.
Частота повторных клиентов
Торговые магазины спиртных напитков часто имеют большое количество постоянных клиентов. Шаблон бизнес-плана магазина спиртных напитков учитывает постоянных клиентов и дает вам точный прогноз повторных клиентов, что влияет на рост доходов и прибыльность.
Получите надежную и гибкую финансовую модель для своего розничного бизнеса
Этот проверенный, надежный и мощный шаблон Excel может стать основой для широкого спектра различных бизнес-моделей.Опытные пользователи могут расширять и адаптировать все листы по своему усмотрению, чтобы удовлетворить определенные требования или получить более подробную информацию.
ЧТО Я ПОЛУЧАЮ С ШАБЛОНОМ ФОРМЫ LIQUOR STORE PRO?
КПЭ ликвидности
Оборачиваемость кредиторской задолженности. Коэффициент оборачиваемости кредиторской задолженности (APT) в таблице бюджета — это показатель краткосрочной ликвидности, который помогает количественно оценить скорость, с которой компания рассчитывается со своими поставщиками. Оборачиваемость кредиторской задолженности показывает, сколько раз компания погашала кредиторскую задолженность в течение определенного периода.Этот финансовый показатель представляет собой краткосрочную задолженность компании, а коэффициент оборачиваемости кредиторской задолженности показывает, насколько эффективно компания выплачивает свои долги.
КПЭ рентабельности
Маржа валовой прибыли. Валовая прибыль в таблице бюджета — это часто используемый финансовый коэффициент, который является одним из основных показателей финансового здоровья компании. Он отражает разницу между выручкой и себестоимостью продаж. Когда валовая прибыль увеличивается, это означает, что расходы компании, связанные с продажей товаров или услуг, уменьшаются и / или доходы от таких продаж увеличиваются.Маржа валовой прибыли обычно отражается в процентах.
КПЭ производительности
Коэффициент конверсии клиентов в клиентов. Коэффициент конверсии от клиента к клиенту является важным показателем в финансовой модели Excel для предприятий, которые привлекают новых клиентов через Интернет, социальные сети и другие аналогичные каналы. Лиды не превращаются в клиентов автоматически. Команде продаж компании необходимо преобразовать этих потенциальных клиентов в реальных клиентов. Бизнес-метрика Lead-to-Conversion — хороший показатель эффективности отдела продаж.Более того, это говорит о качестве вашего продукта. Если у вас низкий коэффициент конверсии, это может означать, что ваш продукт не привлекает покупателей.
Контрольные показатели
Концентрат сравнительного анализа в качестве сегмента Excel Pro Forma по большей части используется для оценки эффективности бизнеса, сосредоточивая внимание в любом случае на одном явном указателе и дифференцируя его и относительные маркеры различных ассоциаций в бизнесе. Что касается финансового сравнительного исследования, этими указателями могут быть маржа прибыли, маржа затрат, стоимость единицы продукции, маржа производительности и т. Д.Позже показатели эффективности ассоциации должны быть выделены из показателей различных ассоциаций в сопоставимой отрасли. Бенчмаркинг — полезный стратегический организационный инструмент, который имеет фундаментальное значение для стартапов. Ассоциации могут оценивать любые денежные, коммерческие или финансовые оценки или процессы и дифференцировать их с процессами ассоциаций «передовой практики» в сопоставимой области или отрасли.
Операционные КПЭ
Наша финансовая модель для открытия магазина спиртных напитков имеет удобные, информативные и простые в использовании графики операционных показателей.Здесь вы можете наглядно отслеживать ключевые показатели операционной деятельности (KPI) вашей компании в виде графиков. Эти графики операционных показателей показывают заинтересованным сторонам финансовую информацию, касающуюся ликвидности, доходов, расходов, денежных потоков и других финансовых показателей компании. Эта финансовая информация в виде графиков поможет владельцу бизнеса с минимальными усилиями создавать презентации для банков и инвесторов.
Информационная панель
В этой трехсторонней финансовой модели пользователи найдут информационную панель с основными финансовыми показателями, имеющими отношение к их бизнесу.Эта финансовая панель представляет собой снимок всех критических финансовых показателей в определенный момент времени. В частности, на этой панели вы увидите свои основные финансовые показатели, такие как разбивка доходов по годам, проформа денежных потоков, прогнозы прибыльности и совокупные денежные потоки.
Прорыв в индустрию напитков — руководство для владельцев малого бизнеса
Решение начать путь к внедрению вашей новой идеи продукта напитка на очень конкурентный рынок — это решение, к которому нельзя относиться легкомысленно.Перед тем, как вы наполните свою первую бутылку сока, необходимо проделать много работы. Работа, которую вы вложили в идею заранее, часто определяет ваш успех, поэтому важно выполнить домашнюю работу и создать максимально сильный продукт. Как владелец малого бизнеса, вы несете ответственность за проявление должной осмотрительности, необходимой для обеспечения того, чтобы ваш продукт был конкурентоспособным со многими другими брендами, уже представленными на рынке. Следующее руководство поможет вам начать процесс становления успешного предпринимателя напитков.Часть первая — Работа ног
Мозговой штурм ваших идей
Классификация продуктов
Вы начинаете с первоначальной идеи продукта, но при этом должны учитывать все тонкости самой индустрии напитков. Собирая продукт, думайте об общей картине. Вы планируете продавать только один продукт или несколько видов? Индустрия напитков предлагает множество видов напитков, в том числе:- энергетические напитки
- напитки для здоровья
- соки
- газированные напитки
- кофе и чай
- газированная вода
- алкогольные напитки
Тестирование рецептов
Хотя вы можете прославиться одним напитком, который, как вы знаете, любят все ваши друзья, стоит потратить время на совершенствование своего рецепта с учетом первоначальной идеи продукта и других потенциальных продуктов. Попробуйте разные варианты рецептов. Организуйте дегустации с друзьями и семьей, чтобы получить обратную связь. Сделайте свой продукт общедоступным, чтобы получить больше отзывов. Спросите в местном продуктовом магазине, разрешат ли вам провести с покупателями утреннюю субботнюю дегустацию. Чем больше информации вы сможете собрать о том, что потребители думают о ваших продуктах, тем лучший продукт вы сможете разработать.Слушать. Сделать заметки. Поговорите с людьми лично, чтобы понять, что нужно вашему продукту для успеха.Разработка вашего продукта
Вернитесь к таблице для рисования с отзывами, которые вы собрали за несколько недель, и с различными дегустациями. Вы можете обнаружить полный объем изменений продукта или обнаружить, что у вас есть идея высококачественного продукта, готовая для рынка. Чем больше времени вы потратите на разработку и совершенствование своего продукта с самого начала, тем больше вероятность, что вы в конечном итоге добьетесь успеха.Потратьте время на разработку бизнес-плана
Не сомневайтесь в силе бизнес-плана. Этот план не только поможет вам завершить маркетинг и продажи после того, как продукт был запущен, но и может стать ключом к тому, что вы поймете, что этот процесс не стоит вашего времени. Работая над различными частями бизнес-плана, вы должны уметь отвечать на важные бизнес-вопросы и исследовать важные данные. На протяжении всего процесса вы можете обнаружить, что ваше предприятие дороже, чем вы предполагали, или потребует больше времени, чем вы можете предложить.Если вы можете увидеть, как бизнес-план претворяется в жизнь, вы уже начинаете с твердого плана достижения успеха. Вы получите визуальное представление о своем бизнесе в целом. Это позволит вам с самого начала принимать более разумные решения и подготовить вас к расширению по мере роста вашего успеха.Части бизнес-плана
Анализ рынка
Одна из самых важных частей вашего исследования связана с конкуренцией. Ваше исследование должно включать все рынки — местные, региональные, национальные и международные, даже если вы планируете продавать только на местном уровне.Если ваш продукт пользуется успехом на местном уровне, его присутствие на других рынках может возрасти. Заранее знайте, что еще есть на рынке, чтобы быть готовым к такому росту.- Местный / региональный рынок — узнайте, какие напитки производятся и продаются на местном уровне и в вашем штате. Многие предприниматели будут готовы обсудить с вами некоторые аспекты своего бизнеса, если вы не планируете быть их прямым конкурентом. Вы можете даже попросить прикрыть человека в течение дня или двух. Это поможет вам понять, чего требует бизнес.
- Национальный / международный рынок — исследуйте истории других крупных товарных компаний, продукция которых известна во всем мире. Существуют отраслевые веб-сайты и журналы, которые вы должны прочитать, чтобы лучше понимать более крупные рынки, важные тенденции и другие данные, жизненно важные для индустрии напитков.
Разработайте свой маркетинговый план
Ваш маркетинговый план должен охватывать большую территорию. Он включает в себя не только процесс доставки вашего продукта потребителям, он требует много обдумывания общей картины.Вы должны определить несколько ключевых компонентов в своем маркетинговом плане, включая:- Какой / кто ваша целевая аудитория / демография? Подумайте, для какой аудитории вы будете продавать, в первую очередь, в зависимости от типа напитка, который вы будете производить. Это сок для детей? Алкогольный напиток только для взрослых? Сок здоровья для рынка фитнеса? Ваши маркетинговые усилия будут во многом основаны на том, на кого вы ориентируетесь, поэтому вы должны быть в состоянии определить правильную демографическую группу.
- Чем ваш продукт отличается от продуктов конкурентов? Если вы производите новую линейку яблочного сока, вы должны уметь определить, чем он отличается от всех других яблочных соков, представленных на рынке. Если вы не можете определить разницу между вашими конкурентами, как потребители заметят разницу? Продемонстрируйте, почему люди должны покупать то, что вы продаете, по сравнению с другими брендами, уже представленными на рынке.
- Как вы выйдете на рынок? Часть вашего маркетингового плана потребует краткого описания вашего первоначального выхода на рынок напитков и графика роста и расширения.Будете ли вы начинать с местного рынка, продавая свою продукцию на местных фермерских рынках? Вы начнете искать сделки по распространению на национальном уровне? Ваши товары будут продаваться только в Интернете? Ваша стратегия выхода на рынок важна, но визуальный график того, что произойдет дальше, также жизненно важен. Это хорошее время, чтобы проявить творческий подход к своим идеям по эффективному выходу на целевой рынок.
- Какие стратегии продаж будут использоваться? Есть много способов продавать свою продукцию, но наличие плана поможет вам делать это более эффективно.Планируете ли вы продавать свою продукцию самостоятельно? Будете ли вы нанимать торговый персонал для холодных звонков на потенциальные рынки? Основываясь на своем маркетинговом плане, важно, чтобы вы с самого начала понимали свою стратегию продаж и имели план увеличения продаж в определенный период времени. Учет всех затрат на рекламу вашего продукта — печатную рекламу, интернет-рекламу, веб-сайт и страницы в социальных сетях.
- Появятся ли сопутствующие товары для дальнейшей продажи продуктов? Чтобы вызвать интерес и привлечь внимание, может потребоваться нестандартный подход к поиску хороших рекламных идей.Футболки, бесплатные раздачи и другие специальные предложения — хороший способ представить ваш продукт более широкой аудитории. Определите стоимость покупки дополнительных товаров и включите ее в начальные затраты.
ЧАСТЬ ВТОРАЯ — Совершенствование вашего бренда
Ваши концепции брендинга могут увеличить или уменьшить ваши шансы на успех. Подумайте обо всех брендах на рынке, которые вы знаете наизусть, просто на основе логотипа или слогана. Вы должны доработать имидж своего бренда на ранней стадии, чтобы поддерживать постоянство в течение всего срока службы продукта.Вы не можете разработать логотип, а потом изменить его. Потребители запутаются, и идентификация вашего бренда потерпит неудачу. Основы, включенные в дизайн вашего бренда, включают:Создание логотипа
Ваш логотип должен отражать дух и индивидуальность вашего продукта. Если вы не являетесь экспертом в области графического дизайна, наймите человека, который разработает ваш логотип и другую графику, чтобы обеспечить профессиональный, чистый вид. Вы можете создать один основной логотип компании вместе с индивидуальными логотипами для каждого продукта. Примите решение заранее, чтобы вам не пришлось вносить изменения, когда товар уже находится на полках.Дизайн бутылок
Некоторые популярные напитки можно узнать только по дизайну бутылки. Не пренебрегайте процессом выбора подходящей бутылки для вашего продукта, поскольку она может стать частью вашего фирменного стиля. Бутылки для сока, газировки и воды часто имеют похожий стиль, но, возможно, пришло время сломать шаблон и выбрать уникальный дизайн бутылки, чтобы привлечь больше внимания к вашему продукту. Создайте легко узнаваемый фирменный образ, и вы сделаете так, чтобы он сам продавался.Веб-сайт / социальные сети
Планируете ли вы продавать свои продукты в Интернете или нет, в наши дни важно присутствие в Интернете. Убедитесь, что веб-сайт профессионально разработан и на нем легко ориентироваться. Включите свой логотип, продукты, историю компании и контактную информацию. Сделайте то же самое для своих страниц в социальных сетях и разработайте стратегию, чтобы эти страницы часто обновлялись и использовались для маркетинга и позитивного взаимодействия с вашим целевым рынком. Люди полагаются на свои поисковые запросы в Google, когда им нужна немедленная информация.Без присутствия в сети потребители могут быть менее склонны доверять вашему продукту и бренду.Понимание ваших финансов
Финансы играют важную роль в любой новой бизнес-операции. Важно понимать, сколько на самом деле нужно, чтобы ваш продукт разработал и попал на рынок. Первоначальные затраты на запуск обычно являются решающим фактором для многих предпринимателей. Однако, если вы проработаете свой бизнес-план и заполните все пробелы, вы точно будете знать, какие инвестиции необходимо сделать вначале и на протяжении всего процесса продаж.- Сколько денег у вас есть для инвестирования? Если вы планируете начать собственный бизнес, определите, сколько денег вам нужно инвестировать самостоятельно. Обязательно учитывайте свои личные расходы, особенно если вы планируете продавать свой напиток на постоянной основе без других источников дохода.
- Вам понадобятся инвесторы? Если у вас нет средств вложить деньги, необходимые для начала и продолжения работы, вам нужно будет изучить возможные варианты для инвесторов.Возможно, вам придется поговорить с банком, чтобы обсудить получение бизнес-кредита. Возможно, вам понадобится помощь профессиональных инвесторов, которые рассчитывают на возврат своих инвестиций. Вы также можете начать с того, что попросите друзей и семью стать первоначальными инвесторами в ваш бизнес. Как бы вы ни выбрали способ получения капитала, убедитесь, что все это делается на профессиональном и юридическом уровне, чтобы избежать проблем, когда продажи вашей продукции начнут расти. С завершенным бизнес-планом у вас больше шансов привлечь заинтересованных лиц для инвестиций в вашу идею и продукты.
Юридические лица
При подготовке бизнес-плана рекомендуется проконсультироваться с опытным юристом и бухгалтером, чтобы убедиться, что ваши факты и цифры являются точными и законными. Прежде чем ваш продукт появится на рынке, необходимо учесть некоторые важные юридические соображения. Эти факторы включают:- Вы работаете самостоятельно? Создание партнерства или корпоративной структуры? Если это исключительно ваш бизнес, вы можете принимать решения самостоятельно.Если вы работаете с одним или несколькими людьми над продуктами и брендами напитков, важно с самого начала правильно создать свою компанию. Юрист или учетная запись могут помочь вам понять ваши варианты легального открытия вашего бизнеса.
- Юридическая информация о патентах и защите . После того, как вы разработали свой продукт, вы должны изучить основы его патентования и защиты. Это включает в себя не только ваш напиток, но и ваш слоган, логотип и другие маркетинговые элементы.Без надлежащей защиты ваши идеи могут быть разработаны кем-то другим, что может поставить под угрозу ваш бизнес. Узнайте больше о товарных знаках, авторских правах и других юридических аспектах бизнеса напитков, проконсультировавшись с экспертом в отрасли.
- Местное / национальное лицензирование. Производство напитков регулируется федеральными законами и законами штата. Вы должны изучить законы, относящиеся к вашему продукту, чтобы убедиться, что у вашего бизнеса есть соответствующие лицензии и сертификаты.Без надлежащего лицензирования регулирующие органы могут закрыть ваш бизнес, и вам могут грозить большие штрафы за нарушение нормативных требований.
- Страхование . Проконсультируйтесь с агентом по страхованию бизнеса, чтобы понять требования к страховым полисам для индустрии напитков, а также для бизнеса в целом, включая ответственность, защиту собственности и страхование транспортных средств.
Производство
Понимание производственных потребностей / аутсорсинг
Производство вашего продукта — тяжелая работа.Важно изучить затраты и юридические аспекты выполнения этой работы самостоятельно или передачи работы сертифицированному производственному предприятию. Проведите личные встречи с различными производителями, чтобы узнать, какой из них лучше всего подходит для вашей компании и продукта. Включите стоимость производства в свой бизнес-план, чтобы вы точно знали, чего ожидать, когда придет время разливать напиток в бутылки.
Источники / стоимость ингредиентов
Для большинства производителей напитков жизненно важно включать в свой продукт самые свежие ингредиенты.Вы должны понимать процесс поиска лучших ингредиентов и определять рентабельность всех ваших вариантов. Будете ли вы использовать только местные фрукты для производства свежевыжатого сока? Сколько ингредиентов вам понадобится для производства больших партий продукта? Какова стоимость местных ингредиентов по сравнению с расходами на доставку сезонных продуктов местного / международного производства?
Производственное оборудование
Если вы планируете производить собственный продукт, ваши первоначальные вложения потребуют покупки или аренды соответствующего оборудования.Изучите возможность купить это оборудование в новом и подержанном состоянии. Определите, где будет размещаться оборудование во время производственного процесса. Обратите внимание на стоимость покупки оборудования и самостоятельной работы по сравнению с затратами на аутсорсинг производителю.
Персонал
Хотя поначалу вы, как предприниматель, можете носить много шляп, вам, несомненно, понадобится надежный персонал, который поможет с продажами и производством. Убедитесь, что расходы на сотрудников учтены в вашем бизнес-плане.Будете ли вы нанимать персонал на условиях полной или неполной занятости? Какая разумная ставка оплаты труда сотрудников? Сколько сотрудников вам понадобится при запуске и в процессе роста? Проконсультируйтесь со специалистом по кадрам, чтобы убедиться, что вы понимаете протокол найма и обслуживания персонала, учетные записи, страхование, налоговую информацию и платежную ведомость.
Поставка / распространение
Планируете ли вы осуществлять все поставки самостоятельно на этапе запуска или ищете более крупные дистрибьюторские сделки, важно рассмотреть все ваши варианты и связанные с ними расходы.Самостоятельная доставка продукта может быть проще на начальном этапе, но все же это стоит больших денег в виде бензина, пробега, обслуживания автомобиля, персонала и страховки. Если вы хотите, чтобы ваш продукт попал в более широкие каналы сбыта, возможно, стоит проконсультироваться с брокером в этой области.
Последние мысли
Индустрия напитков является высококонкурентной, но с правильным продуктом и твердой бизнес-стратегией вы, как предприниматель, можете завоевать ее. Читайте истории многих популярных сегодня продуктов, чтобы вдохновиться и дальше воплощать в жизнь свою мечту.С исследованиями и напряженной работой, у вас есть много возможностей, чтобы превратить хорошую идею в жилу.
Ресурсы:
Downey Brewing Company
Downey Brewing Company была впервые задумана осенью 2013 года и основана в 2014 году Дином Дауни, Дэниелом Дауни и Джоном Дауни. Идея возникла из постоянно растущей страсти к приготовлению вкусного пива и уникальной возможности использования различных навыков и синергии в бизнесе.
Этика Downey Brewing Company уходят корнями в мир домашнего пивоварения.Дин с химическим образованием занимается пивоварением с начала 90-х годов, и, как и многие другие домашние пивовары, однажды мечтал открыть свою собственную пивоварню. Джон начал варить пиво, еще будучи студентом в штате Мичиган, и действительно вскочил на ноги, проявив реальный интерес к процессу и искусству пивоварения, а также к самой индустрии крафтового пива. С некоторой практикой, самообразованием и небольшим талантом было произведено вкусное ароматное крафтовое пиво, которым наслаждались друзья и семья.Великое пиво — фундамент и необходимое для успешной пивоварни, в данном случае это далеко не полная картина или кувшин.
Прежде всего, местоположение имеет первостепенное значение, так как операции должны перейти от уровня домашнего пивоварения к большему масштабу. Как назло, ирландцы — это наше наследие, поэтому место подходящего размера стало бы идеальным решением для всей семьи. Деннис Дауни, отец Дина и дед Дэниела и Джона, как раз случайно владеет бизнесом и зданием с некоторым неиспользуемым пространством.Будучи оппортунистами, Джон и Дэниел представили Деннису идею Downey Brewing Company, и запрос на использование помещения будет удовлетворен по цене 1 доллар в год в виде арендной платы. В этот момент Downey Brewing Company перешла от идеи к реальности, и команда, не теряя времени, покупала свое первое оборудование.
Как гласит история, в течение нескольких часов или, в лучшем случае, дня взволнованный Джон Дауни нажимал на курок и покупал первые две единицы оборудования — тонну затора и емкость для горячего ликера.Есть загвоздка; его нужно забрать из Миннеаполиса, Миннесота. Дорожное путешествие! В своей предыдущей жизни эта заторная тонна и резервуар для горячего щелока функционировали как резервуар для молочных продуктов. Затем, в течение нескольких месяцев, будет проведено углубленное изучение роста рынка крафтового пива, особенно в Мичигане, а также высокоуровневый анализ затрат на производство и продажу вкусного напитка. Будут рассмотрены расходы на упаковку, хранение, ингредиенты, накладные расходы, маркетинг и другие расходы. Будут проведены консультации с архитекторами, проведены встречи с градостроителями, уточнены юридические ограничения и ограничения по зонированию.Компания Downey Brewing начала обретать форму.
Зимой 2013-2014 года внешне, казалось, был достигнут незначительный прогресс, препятствия продолжали мешать любому прогрессу, пока изменение в законодательстве не позволило микропивоварам самостоятельно распределять до 1000 баррелей в год, что привело к пожару для Downey Brewing. Компания, исключив среднего человека и уточнив бизнес-план. Здание уже было правильно зонировано для производства, идеи для пивного зала были отложены, и началась гонка за распространением.С учетом местоположения и отличных рецептов пива следующим препятствием было привлечение капитала.
Летом 2014 года Джон устроился на работу в один из лучших магазинов домашнего пивоварения, Adventures in Homebrewing, в одном из лучших магазинов пивоварения на юго-востоке Мичигана и продолжил свое обучение искусству пивоварения крафтового пива. Именно в этом сезоне, после нескольких месяцев еженедельных встреч, было достигнуто видение и директива для Downey Brewing Company. План по достижению всех требований к местоположению и капиталу будет связан с крупным мероприятием по запуску, чтобы продемонстрировать надежную линейку продуктов, провести некоторые исследования рынка и продвигать очень впечатляющую кампанию на Kickstarter.Это мероприятие подготовит здание к пивоварне и соберет достаточно денег для покупки необходимого оборудования для запуска пивоварни.
Кампания на Kickstarter произвела фурор в кругу друзей и семьи и не остановилась на этом, собрав 25 000 долларов за 30 дней с захватывающим анонимным пожертвованием 3000 долларов в последнюю минуту, чтобы преодолеть порог «все или ничего». На средства Kickstarter и некоторый дополнительный капитал от основателей Downey Brewing Company выполнила первоначальные требования к капиталу для покупки оборудования, необходимого на первом этапе.
Downey Brewing Company преодолела последние несколько этапов этапа подготовки к запуску и получила лицензию на пивоварение в середине 2016 года. Затем 5 ноября 2016 года началось грандиозное торжественное открытие. С тех пор было проведено несколько обновлений оборудования и за его пределами. продажи продолжают расти, поскольку Downey Brewing Company закрепляется на рынке местного метро Детройта. По состоянию на осень 2019 года Дауни был в розливе примерно в 40 барах и ресторанах, а также в 20 заведениях.
Зайдите в пивной (проспект 13121, Дирборн) или поищите кран в своей любимой водяной яме, чтобы попробовать это легендарное пиво!
За пределами TAP:
JB Bamboozles
VFW
Grand Trunk
Бар и гриль на катере
Elmhurst Taproom
Greenwitch Time Pub
Bierkelyler )
Central Kitchen
M-Brew
PJ’s Lager House
Timothy O’Mally’s
Second Best
Woodbridge Pub
Coachers Corner
Cosmic Burrito
Ford’s Garage
Ford’s Garage И винный бар | Small Business
Открытие пивного и винного бара, без сомнения, было одним из самых сложных дел, которые вы когда-либо делали.Вы получили разрешения, нашли торговые площади, провели инвентаризацию и сделали рекламу, чтобы привлечь клиентов, и начали заботиться о них. Задача еще не окончена. Теперь, когда пришло время сосредоточиться на управлении пивным и винным баром, есть еще несколько областей, на которых нужно сосредоточиться или о которых нужно помнить, чтобы добиться успеха и сохранить свой бизнес.
Следите за расходами. Постарайтесь уложиться в запланированный бюджет, чтобы не сбиться со своим бизнес-планом. Одна из стратегий — контролировать расходы на заливку.Затраты на розлив — это процент алкоголя, который вы наливаете для получения прибыли. Цифра получается путем деления расходов на истощение запасов на валовые продажи, полученные от запасов за определенный период времени, например, ежемесячно. Хорошая цель — затраты на заливку ниже 20 процентов. Итак, если ваши затраты на налив составляют 17 процентов, это означает, что вам стоит 17 центов алкоголя на каждый заработанный доллар. Рассчитайте стоимость розлива пива и вина отдельно, так как стоимость каждого напитка может существенно различаться.
Убедитесь, что ваш персонал не стоит вам денег воровством.Некоторые бармены или официанты могут не считать воровством бесплатные напитки, но это отнимает у вас деньги так же точно, как если бы они брали наличные с вашего кассового аппарата. Другой распространенной формой кражи является раздача напитков сотрудниками, что опять же снижает вашу прибыль. Некоторые стратегии по сокращению воровства сотрудников состоят в том, чтобы самостоятельно выверять кассы, выставлять банки для чаевых, использовать систему постоянного учета, которая дает результаты в реальном времени, когда они вам нужны, использовать системы «точного розлива» для регулирования количества выпитого спиртного на порцию и требовать одобрения владельца / менеджера для каждого бесплатного напитка.
Привлекайте и удерживайте клиентов, зная свои демографические данные. Вы определились со своей нишей перед открытием, поэтому, например, если вы начинали с целью стать пивоваренным пабом, который понравится клиентам с взыскательным вкусом к пивоварению, продолжайте поддерживать свой основной запас, даже если вы расширяете списки продуктов. Или, если ваш пивной и винный бар представляет собой комбинацию дегустационной зоны и розничного магазина, где покупатели могут покупать вино, чтобы взять с собой, может не иметь смысла добавлять танцпол, особенно если у вас небольшая торговая площадь.Однако будьте гибкими. Если бизнес, который вы имели в виду, не процветает, возможно, вы неверно оценили демографические данные. Например, открытие высококлассного винного бара с редкими марками в районе с большим количеством студентов колледжей может не иметь смысла. Не бойтесь что-то менять, чтобы привлечь нужных клиентов, если вы не делаете что-то новое каждую неделю или не меняете просто ради изменений.
Ссылки
Советы
- Одна из ошибок, которую часто совершают владельцы панели, — это позволить клиентам открыть вкладку.В такой ситуации можно быстро окоченеть. В качестве альтернативы можно установить банкомат или разрешить использование вкладок только на одну ночь. Рассмотрите возможность запроса кредитной карты или залога наличными при открытии ночной вкладки на случай, если клиент попытается ускользнуть, не заплатив.
Комментариев нет