Бизнес план по производству шоколада: Бизнес-план по производству шоколада — Технология бизнеса

Бизнес план по производству шоколада: Бизнес-план по производству шоколада — Технология бизнеса

Бизнес-план по производству шоколада (стр. 1 из 15)

Часть 1. РАЗРАБОТКА ПЛАНА МАРКЕТИНГА ТОВАРА

Раздел 1.1. Описание продукции

В данной работе рассматривается создание предприятия по производству шоколада.

Шоколад (нем. Schokolade, исп. chocolate, от ацтекск. chocolatl — напиток из семян какао), кондитерское изделие, получаемое переработкой какао-бобов с сахаром и другими пищевыми компонентами.
Шоколад в виде напитка применялся в Мексике, откуда в XVI веке какао-бобы были завезены испанцами в Европу. Главный вклад в распространение шоколада в Европе внесла дочь испанского короля Филиппа III Анна Австрийская. Будучи супругой Людовика XIII, в 1616 году она впервые привезла в Париж ящик какао-бобов. А, получив известность при французском королевском дворе, шоколад очень быстро покорил всю Европу.

В середине XVIII века во Франции открываются первые шоколадные кондитерские, где каждый желающий мог полакомиться любимым напитком. К 1798 году в Париже насчитывалось уже около 500 таких заведений. А в Англии знаменитые Шоколадные дома (Chocolate Houses) стали настолько популярными, что даже затмили чайные и кофейные салоны.

Вплоть до начала XIX века шоколад употребляли только в виде напитка. Люди долго не могли получить в чистом виде какао-масло, заставляющее шоколадную плитку сохранять свою форму, но, в конце концов, им это удалось. Данная заслуга принадлежит швейцарцу Франсуа Луи Кайе, который в 1819 году создал первую в мире плитку твердого шоколада. Уже через год после этого события была построена шоколадная фабрика по его производству.

Вскоре подобные шоколадные предприятия стали открываться по всей Европе. Год за годом специалисты совершенствовали технологии изготовления и изменяли рецептуру твердого шоколада. В него стали добавлять орехи, цукаты, различные сладости, вино и даже пиво.

Триумфальное шествие шоколада по миру не обошло стороной и Россию. Первые шоколадные фабрики были открыты в Москве приблизительно в то же время, что и в других европейских городах, — в середине XIX века.

Наши неблагодарные сограждане порой абсолютно напрасно недооценивают отечественный шоколад. Справедливости ради стоит заметить, что по своему качеству многие марки, получившие известность в советский период, нисколько не уступали тому же швейцарскому шоколаду, а их низкая стоимость объяснялась тем, что едва ли не все страны-поставщики какао принадлежали к числу союзников СССР.

Вот такой длинный путь проделал шоколад, до того как он попал в Россию.

На сегодняшний момент российский рынок производителей шоколадной продукции достаточно широк. Но из наиболее крупных можно выделить лишь несколько компаний, которые достаточно твердо расположились на российском рынке: «Nestle», «Kraft Foods International», «Объединенные кондитеры» («Бабаевский», «Красный Октябрь», «Рот Фронт»), «Слад&К°», «Cadbury», «Русский шоколад».

Сегодня для людей во всем мире шоколад остается одним из любимых лакомств, он давно уже перешел в разряд самых вкусных и благородных продуктов. Демократичный или элитный, с орехами или с фруктами, горький или молочный, в плитках или в батончиках – современный шоколад может удовлетворить вкусы самых взыскательных гурманов.

Популярность шоколада огромна — сейчас выпускают множество самых разнообразных сортов, наделенных приятными вкусовыми качествами и полезными для здоровья свойствами. Кондитерские страсти по шоколаду со временем только усиливаются — появляются новые вкусы, смелые дизайнерские решения не знают предела совершенства упаковки для шоколада. Вкусы, формы, наполнители шоколада столь разнообразны, что почти каждому несложно подобрать для себя сласть по душе.

Рассмотрим более подробно потребительские свойства шоколада, изготавливаемого проектируемым предприятием.

Физические свойства:

— форма правильная, без деформации, в виде плиток, с начинкой из тертых и цельных орехов (фундук/арахис/миндаль) и без начинки

— вес 100 грамм

— цвет от светло-коричневого до тёмно-коричневого (соответственно для молочного и горького шоколада)

— вкус и аромат ясно выраженные, свойственные для шоколада

— лицевая поверхность шоколада блестящая, без сахарного и жирового поседения, в шоколаде с молоком — слегка тусклая, в шоколаде с не измельчёнными добавлениями нижняя сторона плитки с неровной поверхностью

— твердая консистенция

— однородная структура

— добавления, вводимые не в тонкоизмельченном виде, равномерно распределены в шоколадной массе

— надежность — способность шоколада сохранять функциональное назначение в процессе хранения и потребления в течение заранее установленных сроков.

Рис. 1.1. Шоколадная плитка

Эстетические свойства удовлетворяют эстетические потребности человека, показателями эстетических свойств шоколада служат: внешний (товарный) вид, целостность, информационная выразительность, совершенство производственного исполнения. Все эти показатели в основном, относятся к упаковке и упаковочным материалам шоколада. Производимая продукция будет упакована в эффектную розовую упаковку, что позволит усилить узнаваемость проектируемого предприятия.

Функциональные свойства обеспечивают удовлетворение потребностей и отражают предназначение товара, его полезность. Шоколад должен удовлетворять две основные потребности: потребность восполнить запас физической и умственной энергии и потребность в расслаблении и наслаждении вкусом шоколада.

Для описания производимой продукции рассмотрим ее сильные и слабые стороны.

Таблица 1.1.

Сильные и слабые стороны факторов “Товар-услуга”

Максимальное число = 100. Полученное число = 51.

Отношение, выраженное в процентах = 51%

Низкие баллы по некоторым из пунктов объясняются тем, что товар не является новым, на рынке существует большой выбор аналогичной продукции, однако другие его характеристики позволят предприятию успешно продвигать производимую продукцию.

Рынок шоколадных изделий в России быстро растет и имеет большой потенциал роста. Так потребление шоколадных изделий на душу населения за последний год возросло с 2.5 до 4 кг в год. Однако, это в два раза ниже, чем в советские времена. Для сравнения средний европеец съедает в год более 10 килограмм шоколадных изделий. С ростом благосостояния населения, отечественный рынок шоколада вырастет в три раза.

Рис. 1.2. Изменение объема потребления шоколадных изделий на душу населения за последний год

Рис. 1.3. Прогнозируемый рост рынка шоколадных изделий

На западе работают и процветают десятки средних и малых фирм, производителей шоколадной продукции. На их долю приходиться треть внутреннего рынка своих стран. Главным конкурентным преимуществом западных средних и малых производителей шоколадной продукции является уровень технической оснащенности, не уступающий уровню крупнейших монополий.

Также к конкурентным преимуществам средних и малых фирм (в том числе и проектируемого предприятия) в сравнении с шоколадными гигантами относится следующее:

1) средние и малые фирмы ориентируются на относительно небольшие секторы рынка, где монополиям не развернуться,

2) средние и малые фирмы гораздо ближе к потребителю и могут учитывать его специфические потребности,

3) средние и малые фирмы очень гибкие, сегодня они делают одни изделия, завтра другие.

Для большего понимания конкурентоспособности будущего товара обратимся к следующей таблице.

Таблица 1.2.

Оценка качества шоколадного изделия

^*Коричневый цвет дает шоколаду какао-порошок. Интенсивность цвета зависит от процентного содержания какао-порошка, а также от наличия в продукте молочного жира.

Бизнес-план по производству шоколада (стр. 10 из 15)

Раздел 3.3. Планирование объема продаж

План продаж предприятия составляется на основе его производственной мощности[1] и прогноза объемов сбыта продукции.

Качество составления плана продаж зависит от выбранного метода прогноза продаж. Существуют три группы методов прогнозирования:

· экспертные;

· статистические

· комбинированные.

Экспертный метод подходит для оценки развития нестабильного рынка, который сложно описать системой математических формул, а также долгосрочного планирования. Успешность применения этого метода во многом зависит от опыта и квалификации экспертов.

В таблице представлены экспертные оценки прогноза объема продаж. Особенностью данного товара является его постоянно растущий объем продаж.

Таблица 3.5.

Результаты исследования экспертов, кг

В результате для формирования оптимального плана продаж будут использоваться средние значения, при оценке пессимистического прогноза – минимальный уровень объема продаж, предложенный всеми экспертами в выборе, оптимистического – максимальный уровень объема продаж.

Таблица 3.6.

План продаж^[2]

Раздел 3.4. Планирование затрат на производство и

реализацию продукции

Планирование затрат необходимо осуществлять в разбивке затрат по элементам:

1) материальные затраты;

2) заработная плата;

3) начисления на заработную плату;

4) амортизация;

5) прочие затраты.

К материальным затратам будем относить затраты на сырье, материалы, и упаковку. Материальные затраты – это прямые затраты, которые находятся в прямой зависимости от объема выпуска изделия.

Они рассчитываются одним из следующих способов:

Первый способ. На основе технологических норм и нормативов на единицу каждого вида продукции, исходя из плана продаж и цен этих ресурсов. Формула расчета следующая:

, (3)

где i=1,…, n – количество выпускаемых изделий;

Пм – потребность в материальных ресурсах;

Hp_i – норма расхода материала на i-ое изделие;

Q_i – планируемый выпуск i-го изделия.

Затраты на остальные (вспомогательные) материальные ресурсы принимаются как определенный процент от расхода основных ресурсов.

Таблица 3.7.

Расчет использования сырья и материалов на основе норм и нормативов, кг

Таблица 3.8.

План прямых затрат на сырье и материалы

Планирование заработной платы

В элементе «Заработная плата» отражаются затраты на оплату труда основного производственного персонала предприятия, включая премии рабочим и служащим, стимулирующие и компенсирующие выплаты в пределах норм, предусмотренных законодательством.

Бизнес план шоколад ручной работы. Строим бизнес на производстве шоколада

Шоколад – это, пожалуй, самое вкусное лакомство из всех кондитерских изделий. Независимо от времени года, экономического состояния в стране и прочих факторов люди регулярно его употребляют. И даже те, кто придерживается правильного питания или сидит на диете, не отказываются от пары ломтиков горького или диетического шоколада. Поэтому бизнес идея по производству шоколада выглядит весьма заманчиво. Главное – знать некоторые нюансы, а также изучить технологию.

Плюсы и минусы бизнес плана по шоколаду

Шоколадное производство дает следующие преимущества:

• Высокий спрос на продукцию
• Небольшие инвестиции, если планируется организовать домашний бизнес или мини-цех
• Высокий доход, прибыль 200% и более
• Простая и понятная технология производства.

Но есть и минусы:

• Сложно конкурировать с крупными производителями
• Высокие инвестиции для открытия полноценного завода
• Необходимость создать эксклюзивный продукт или оригинальную упаковку, чтобы завоевать целевую аудиторию.

Если вы хотите получить ожидаемую прибыль, необходимо поработать над ассортиментом. В магазинах представлен богатый выбор шоколада: молочный, горький, белый, с добавками и наполнителями.

Оборудование и технология производства горького и белого шоколада мало чем отличаются. А значит, не ограничивайтесь одним видом изделия!

Юридические аспекты

Начать реализацию бизнес плана по производству шоколада стоит с регистрации деятельности. Данный этап не совсем прост, как кажется. После того как вы открыли ИП или зарегистрировали ООО, понадобится получить несколько заветных «бумажек», без которых невозможна воплощение в жизнь такой идеи.

К одной из них относится сертификат на выпуск пищевой продукции, который выдает Роспотребнадзор. Для ее получения необходимо составить план-проект цеха и указать санитарные нормы. Также в этом документе содержатся все способы производства шоколада с технологическими картами.

Если вы плохо разбира

Бизнес идея по изготовлению элитного шоколада

Не секрет, что большинство из нас являются настоящими сладкоежками и самыми страстными почитателями разнообразных лакомств. Именно по этому, изготовление сладкой продукции, как вид собственного бизнеса,  набирает обороты.

Изготовление эксклюзивного шоколада – это хорошая идея для домашнего бизнеса. Так как этот вид сладостей не считается обыденным для жителей русскоязычных государств, его можно презентовать как элитный продукт, что даст возможность создать компанию, которых не так уже и много. Производители эксклюзивного шоколада всегда имеют высокий доход и превосходный спрос.

Шоколадный рай

Как начать изготавливать шоколад дома

Для начала необходимо ознакомится с большим количеством различной литературы по изготовлению шоколада. Выпишите несколько интересных рецептов, взятых из книг или журналов, а освоившись, можно начать экспериментировать и готовить шоколад и шоколадные конфеты собственного производства. Также можно сочетать шоколад с разными начинками, главное, чтобы это был ваш эксклюзивный рецепт.

Из этого шоколадного конфетти рождаются шедевры!

Необходимо помнить, что качественная продукция всегда пользуется спросом и помогает добиться хороших результатов. Поэтому экономить на сырье не стоит так же, как и на оборудовании. Лучшим шоколадом считается бельгийский, именно он чаще всего используется для изготовления шоколада собственными руками. Также для изготовления шоколада и выхода на большой рынок необходимо запастись и спецоборудованием, однако для тренировок можно использовать и простой кухонный инвентарь.

Эксклюзивный шоколад не только необычайно вкусен, но и выглядит потрясающе

Так же стоит знать, что качественный эксклюзивный шоколад – это всегда бренд, который у всех на слуху. Поэтому еще до того, как вы займетесь производством сладостей, стоит придумать звучное и запоминающееся название вашей фирме. Для этого применяются красочные и запоминающиеся названия, состоящие из одного, двух слов.

Кафе или домашнее производство?

Важную роль в получении дохода будет играть место изготовления шоколада и его реализация. Не исключается и производство шоколада по спецзаказам покупателя, который будет доставляются на дом заказчикам.

Такой вид производства принесет большую часть дохода.

Кафе с эксклюзивным шоколадом будет популярно

Чтобы расширить круги покупателей, можно открыть мини-кафе или изучить бизнес план по открытию кондитерской, в где будут не только продаваться шоколадные изделия, но и изготавливаться. Для этого можно взять в аренду помещение и сделать из него небольшое арткафе. Такой маневр повлечет внимание новых клиентов и как следствие — увеличит доход.

Кафе нужно размещать на центральных улицах или в торговых комплексах, где бывает много людей. Именно там большая вероятность того, что, проходя мимо кафе, немалое число гостей не сможет удержаться от манящих ароматов шоколада и все-таки зайдут, чтобы полакомиться элитными десертами. Важно, чтобы кафе было небольших размеров, в нем должно быть комфортно и уютно.

Из шоколада можно изготовить потрясающие по красоте и вкусу вещи

Разработка меню

К этому процессу необходимо подойти очень ответственно, ведь главное не только сделать десерт, но и придумать ему красочное название. Меню «шоколадного» кафе должно быть разнообразным – это могут быть пирожные, торты, шоколадные конфеты  и плитки, муссы или крема. Основная задача сделать его эксклюзивным. Не стоит забывать и о расширении ассортимента – кофе, чай, соки, вода.

Изюминкой заведения станет приготовление шоколадного десерта на глазах у гостей. Это не только завлечет посетителей, но и даст им возможность увидеть процесс изготовления желаемого десерта.

Организуйте доставку заказов на дом и это в разы увеличит вашу клиентскую базу

Подбор персонала

Для того, что открыть «шоколадное» кафе обычно приглашают двух или трех специалистов по изготовлению шоколада. Однако со временем по необходимости состав работников можно увеличивать. Главное в данном бизнесе, чтобы специалист по изготовлению шоколада хорошо владел знаниями не только по теории, но и в практике. Кроме того, он должен обладать талантом, чтобы любое пожелание гостя (получить необычный десерт) было выполнено профессионально и качественно.

Приятного аппетита!

Бизнес план о заработке на шоколадных фонтанах

 

 

Относительно пользы или вреда такого продукта, как  шоколад, неизменно возникали горячие споры. Однако на сегодняшний день учеными доказано, что этот продукт скорее полезен, чем вреден. Из-за полифенолов, содержащихся в какао-бобах, шоколад является предметом интереса всего мира. Полифенолы известны как антиоксиданты и обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Более того, все знают, что шоколад — отличный помощник при депрессивных состояниях. Флаванол, имеющийся в темном шоколаде, ускоряет кислородный обмен в головном мозге, а также отдаляет старость, помогает при нервных расстройствах и нормализует сон. Стоит отметить несомненную пользу горячего шоколада, где присутствуют какао-масла и какао-бобы в определенном соотношении.

Очень интересная бизнес идея — шоколадный фонтан

В Европе довольно давно стали популярными необычные фонтаны, заменившие воду шоколадными струйками. Теперь и в России появились аналоги подобных фонтанов. По этой причине, фонтан из шоколада представляет cобой выгодную и новую бизнес идею.

Любые фрукты за секунду превращаются в изысканное лакомство

Например, «вкусный» фонтан может стать дополнением и украшением любого торжества. Он прекрасно вписывается в атмосферу всевозможных мероприятий: корпоративных вечеринок, детских дней рождения, свадеб и юбилеев. Шоколадный фонтан удивит всех гостей и доставит им неописуемый восторг. Имеется множество разных способов оформления, которых каждый выбирает по своему усмотрению. Как правило, фонтан украшают кусочками фруктов, чтобы гости могли превратить их в восхитительный десерт, обмакивая в шоколадную струю. Этот вид необычного бизнеса позволяет получать хороший доход, испытывая при этом «море» положительных эмоций.

Фуршетный сладкий стол

Немного о структуре шоколадного фонтана

Технически он выглядит как металлический механизм, состоящий из 3-х или нескольких уровней. Устройство берет энергию от электросети. На особую емкость, растапливающий шоколад, приспособлены ярусы. Расплавленный шоколад находится в постоянном кругообороте, оставляя в воздухе изысканный аромат.

Двухцветный шоколадный фонтан

Благодаря большому количеству содержащихся в нем какао-масел, черный 53 % шоколад является самым подходящим вариантом для использования. В этом шоколаде вязкости меньше, чем в остальных и он быстрее плавится при невысокой температуре. Выбор производителя шоколада – шведского, бельгийского, французского, российского – остается за вами. Стоит отметить, что наряду с привычными — белым и черным шоколадом, имеется и другой вид — цветной. Этот оригинальный шоколад получают при помощи фруктовых эссенций. Если к фонтану подаются фрукты и десерты, следует учитывать правило, что к сладким фруктам больше подходит черный шоколад, а к кисло-сладким их видам стоит предложить — белый и молочный.

Такое угощение по вкусу взрослым и детям

Большинство шоколадных фонтанов производятся в Англии, США, Франции,  Китае и Швейцарии. При желании организовать собственное дело, не обязательно искать зарубежных производителей. Сегодня во многих наших городах имеются представители компаний. Структура и особенность устройства фонтана не сложны и по силам каждому. Уровень фонтана обычно колеблется в пределах от 0,5 до 1,5 метров. Время работы фонтана не ограничено, все зависит от вас.

Шоколадный фонтан станет пикантной изюминкой любой вечеринки

Каким образом заняться этим бизнесом

Можем предложить 2 варианта:

1. Разместить фонтан у входа в ресторан, кафе, отель, кинокомплекс и т.п.
2. Сдавать фонтан в аренду другим людям для организации торжественных мероприятий. В арендную плату включаются: доставка, установка, настройка и обслуживание фонтана.

Попробуем рассчитать прибыльность бизнес-проекта.
Допустим, фонтан обслуживает около 60 человек.

Необходимые расходы: 3 кг шоколада — по цене 60$,

8 кг фруктов — по цене 40$,

Арендную плату ставим — 270$.

Примерный доход составляет -170$.
Окупаемость шоколадного фонтана — приблизительно 1 месяц.

Украсьте свадебное торжество шоколадным фонтаном

При раскрутке любого бизнеса нужно уделять должное внимание рекламе. Замечательный пиар-ход — устроить платное представление с демонстрационным показом. Таким образом, можно выяснить спрос и уточнить возможную стоимость.

Бизнес-идей пищевой промышленности — Список 57 возможностей для небольших инвестиций

Хотите начать бизнес в пищевой промышленности? Вы ищете прибыльные идеи для пищевого бизнеса? Здесь вы найдете список лучших и простых для начала бизнес-идей в сегменте пищевой и сельскохозяйственной продукции.

В Индии пищевой сектор имеет высокий потенциал роста и прибыли. Кроме того, здесь вы можете найти множество возможностей. Индийский рынок продуктов питания и бакалейных товаров занимает шестое место в мире по объему.А пищевая промышленность составляет 32% от общего продовольственного рынка страны.

Начать бизнес в сфере пищевых продуктов несложно. А так как в нашей стране высокая плотность населения, вы всегда найдете рынок сбыта для своего товара. Кроме того, финансовые учреждения, в том числе банки, предоставляют предпринимателям в сфере пищевых продуктов различные виды кредитов и субсидий.

Список 57 бизнес-идей пищевой промышленности с небольшим капиталом

1. Пекарня

Пекарня — одно из самых прибыльных предприятий пищевой промышленности в Индии.Инициировать можно, имея собственное или арендуемое пространство. Выбор правильного продукта и правильная маркетинговая стратегия являются решающими факторами в достижении успеха в хлебопекарном бизнесе. В соответствии со спросом и финансовым аспектом вам нужно будет выбрать конкретные продукты для вашего хлебобулочного бизнеса. Подробнее…

2. Изготовление банановых вафель

Банановые вафли — это недозрелые бананы, нарезанные ломтиками, обмакнутые в раствор сиропа, высушенные на солнце или в духовке, обжаренные и съеденные как закуска или десерт. Их можно продавать как на местном, так и на экспортном рынках. Вы можете начать этот бизнес на малой основе. Подробнее…

3. Производство битого риса

Производство молотого риса сравнительно несложно начать в пригороде, небольших городах или деревнях. Требуются небольшие капиталовложения в инфраструктуру и оборудование. Сырье также доступно на месте. Подробнее…

4. Приготовление печенья

Бизнес по производству печенья очень прибыльный.Вы можете начать бизнес на малой основе. Изготовление печенья — обычная деятельность, и предприниматель может начать этот бизнес с небольшим стартовым капиталом. Несмотря на появление современных, крупнотоннажных и автоматических заводов по производству печенья, большая часть людей все еще предпочитает свежее печенье из местной пекарни, поскольку оно дешевое и предлагает множество разновидностей. Подробнее…

5. Производство хлеба

Качественный хлеб содержит клетчатку и углеводы в удобной обезжиренной форме, портативной и вкусной. Хороший хлеб никогда не выходит из моды. Отрасль производства хлеба имеет несколько разнообразных возможностей. Свежий качественный хлеб всегда востребован как в городской, так и в загородной местности. Процесс производства хлеба также не сложен.

6. Обработка орехов кешью

Производственная деятельность связана с переработкой орехов кешью: варка клеток, резка, сушка ядер кешью, очистка, сортировка и упаковка. Переработку орехов кешью можно начать как мелкомасштабное, так и ориентированное на экспорт предприятие.Требуется простая техника. Подробнее…

7. Приготовление чизкейков

Ингредиенты, необходимые для производства сырников: сыр, сахар, клубника, пшеничная мука, яйца, кукуруза, растительное масло, крахмал, соль, консервант, краситель и эссенция. Чизкейк тоже очень универсален. Он хорошо сочетается с самыми разными вкусами, от лимона и шоколада до тыквы. Бизнес по производству чизкейков можно начать с малого.

8. Приготовление шоколада

Процесс производства шоколада может варьироваться в зависимости от качества шоколада. Также в зависимости от наличия сырья вы можете выбрать вкус и ингредиенты для производства шоколада. Производство шоколада — один из самых прибыльных предприятий пищевой промышленности.

9. Производство сухого кокосового молока

Сухое кокосовое молоко имеет хороший рыночный потенциал не только в Индии, но и в других странах. Фактически, кокосовое сухое молоко обладает преимуществом длительного срока хранения, меньшего количества необходимых мест для хранения и более низкой стоимости упаковки в больших количествах. Сухое кокосовое молоко — одна из самых перспективных возможностей в сфере пищевой промышленности для начинающих предпринимателей.

10. Производство кокосового масла

Кокосовое масло используется в качестве важной среды для приготовления пищи. Помимо этого кокосовое масло имеет различные промышленные применения. Он используется в производстве туалетного мыла, мыла для стирки, поверхностно-активных веществ и моющих средств, тоников для волос, масел для волос, косметики и т. Д. Местоположение является одним из наиболее важных факторов при запуске производства кокосового масла.

Индия — крупнейший производитель кокосов в мире. Общая посевная площадь более 1.94 млн га. Около 90% площадей выращивания кокосов расположено в четырех южных штатах Индии, при этом Керала занимает около 50% площадей выращивания кокосов в Индии. Расположение вашего производственного подразделения должно быть рядом с местом, где можно легко добыть сырье.

11. Производство сгущенного молока

Сгущенное молоко Sweetens имеет хорошие рыночные возможности как на внутреннем, так и на экспортном рынке. Единственное основное сырье — молоко хорошего качества. Производство сгущенного молока — один из самых прибыльных предприятий пищевой промышленности, который может начать любой человек с существенными капитальными вложениями.

12. Производство заварного крема

При производстве порошка заварного крема необходимое сырье — кукурузная мука, крахмал аррорута, пищевые красители и эссенция. Легкая доступность сырья делала этот бизнес прибыльным и прибыльным. Небольшое подразделение также может быть создано с помощью простого оборудования. Порошок заварного крема — одно из популярных блюд, считающихся десертом.

13. Далия Продакшн

Растущий спрос на питательные и готовые к употреблению продукты питания увеличил рыночный потенциал dalia.Производственный бизнес Dalia может быть запущен в малых масштабах с использованием простого оборудования. Процесс производства прост. Производство Dalia не предполагает серьезных проблем с лицензированием.

14. Даль Миллинг

Даль фрезерование — это обработка различных импульсов. В зависимости от наличия сырья вы можете выбрать разные продукты. Обычно используются два типа обычных методов обработки. Такие как мокрое и сухое измельчение. Измельчение дала является капиталоемким и энергозатратным по своей природе. Подробнее…

15. Производство энергетических напитков

Энергетический напиток — очень популярный сегодня способ избавиться от стресса. В настоящее время производство энергетических напитков является одним из самых прибыльных и перспективных направлений пищевой промышленности. Открытие бизнеса по производству энергетических напитков требует больших затрат и требует четкой стратегии продвижения продукции.

16. Производство муки

Мука производится путем измельчения продовольственного зерна. разные сорта муки используются для приготовления разных блюд.Это пшеничная мука, коричневая мука, цельнозерновая мука, цельнозерновая мука и т. Д. Процесс производства прост. Этот бизнес можно начать с малого с помощью простой техники.

17. Приготовление картофеля фри

Картофель хорошего качества обычно используется для приготовления картофеля фри. Картофель фри становится очень популярным на индийском рынке. Помимо внутреннего спроса, продукт также имеет экспортные возможности. Бизнес по производству картофеля фри можно начать как мелкую основу.Необходимо обратить внимание на упаковку.

18. Производство фруктовых соков

Фруктовый сок — один из продуктов, готовых к употреблению. Еще один популярный продукт — сквош. Они очень популярны круглый год, особенно летом. Бизнес по производству фруктовых соков может быть начат как малотоннажный. Подбирать продукт следует исходя из наличия сырья.

19. Обработка имбирно-чесночной пасты

Имбирно-чесночная паста в основном используется в качестве приправы при приготовлении различных блюд, а также служит ветрогонным и желудочным стимулятором во многих лекарственных препаратах.По мере того как быстрорастворимые смеси и специи становятся все более популярными, растет и спрос на имбирно-чесночную пасту. Производственный процесс прост, и продукт также имеет огромные рыночные возможности для экспорта. Подробнее…

20. Производство имбирного масла

Основное применение имбирного масла — кондитерские напитки и выпечка. Индия — крупнейший производитель имбиря. Производство имбирного масла — один из самых прибыльных предприятий пищевой промышленности, который также может быть запущен в небольших масштабах.

21. Виноделие из винограда

Производство виноградного вина — это фактически ферментация виноградного сока. Основным сырьем, необходимым для обработки и изготовления виноградного вина, является виноград. Производство виноградных вин требует больших капиталовложений и правильной операционной и маркетинговой стратегии.

22. Переработка арахисового масла

Переработка арахисового масла является одним из самых прибыльных предприятий пищевой промышленности с учетом требуемых капиталовложений. Масло, получаемое из арахиса / арахиса, очень полезно для здоровья и лучше всего подходит для употребления человеком.Производство может быть построено как мелкосерийное. Подробнее…

23. Изготовление петель | Соединение Асафетида

Хинг используется в Индии в кулинарии для ароматизации. Чистая асафетида обычно не является предпочтительной из-за высокой концентрации. Поэтому он продается в комбинированной форме. Hing имеет хороший рыночный потенциал не только на внутреннем, но и на экспортном рынке. Основное сырье обычно импортируется из Афганистана или Ирана.

24. Производство меда

Обработка меда заключается в удалении из меда воска и других нежелательных посторонних частиц. Вы можете установить процессор двумя способами. Либо ручной системой, либо с электрическим приводом. Процесс производства прост. Кроме того, вы можете начать бизнес как в малом масштабе, так и на дому.

25. Производство ледяных блоков

Бизнес по производству блоков льда может быть организован на малой основе. На самом деле ледяные глыбы необходимы для транспортировки и сохранения рыб.В соответствии с местным спросом на ледяные блоки, установка должна быть установлена ​​в объеме производства.

26. Приготовление рожков для мороженого

Любой человек может начать бизнес по производству рожков мороженого в домашних условиях или в небольших масштабах. Рожки мороженого разных вкусов и разных форм подаются круглый год, и спрос растет из года в год. Самый популярный способ подачи — в конусах, так как он аккуратный и чистый, его легко хранить и нет необходимости утилизировать. В связи с постоянным увеличением продаж мороженого спрос на рожки растет. Подробнее…

27. Приготовление мороженого

Вы можете начать бизнес по производству мороженого в небольших масштабах с небольшими стартовыми капиталовложениями. Изготовление мороженого — прекрасная идея для малого бизнеса, которую любой человек может изучить, чтобы заработать на этом приличные деньги. По сути, мороженое представляет собой замороженную смесь подслащенных сливок и воздуха с добавлением ароматизаторов. В мороженое разрешено использовать самые разные ингредиенты, но при приготовлении мороженого необходимо поддерживать минимальное количество молочного жира, сухих веществ молока (белок + лактоза + минералы) и воздуха. Подробнее…

28. Производство йодированной соли

Йодированная соль представляет собой белый кристаллический порошок соли, обогащенный йодом. Йододефицитного расстройства можно легко избежать, употребляя достаточное количество соли, обогащенной йодом. Потребление йодированной соли напрямую связано с ростом населения. Вы также можете начать бизнес по производству йодированной соли в небольших масштабах. Подробнее…

29. Производство джекфрута

Основным продуктом производства джекфрутов являются фрукты.Люди употребляют его как в незрелом, так и в зрелом возрасте. Однако сладкую мякоть плода долго хранить нельзя из-за ее скоропортящейся природы. Следовательно, каждый год в пиковые периоды происходят огромные послеуборочные потери. Подробнее…

30. Приготовление джема для желе

Производство желе из джема является прибыльным и может быть начато в небольших масштабах с небольшими капиталовложениями. При правильном планировании и стратегии бизнес по производству желе из джема можно начать и дома.Также доступны различные пособия и гранты от государственного сектора. Большинство видов фруктов и некоторых овощей используются для приготовления разнообразных джемов и желе. Фруктовый джем содержит богатую фруктовую мякоть и доступен со вкусами манго, яблока, фруктового микса, ананаса и апельсина. Желе — это прозрачная яркая смесь, состоящая из фруктового сока, сахара и иногда пектина. Желе и джем используются как намазанный хлеб, а также как начинка для некоторых тортов и печенья. Подробнее…

31. Приготовление лимонада

Лимонад — очень популярный безалкогольный напиток со вкусом лимона.Вам нужно основное сырье, такое как сахар, лимонная кислота, ароматизатор и эссенция, пищевой краситель и бензоат натрия. Производство лимонада — это бизнес, требующий больших капиталовложений и управления. Чтение Пн по…

32. Приготовление фруктовых батончиков

Манго, фруктовые батончики из ананаса очень популярны. Вы должны запустить установку в зависимости от наличия сырья. Процесс изготовления фруктового батончика прост. Вы можете создать маломасштабную единицу, установив простую технику как домашнюю.

33. Производство фруктовых соков

Создание компании по производству фруктовых соков — прибыльное и прибыльное предприятие. Однако бизнес требует тщательного планирования и значительных капитальных вложений. Свежий фруктовый сок — популярный продукт в индустрии напитков по сравнению с другими упакованными напитками. Подробнее…

34. Производство мяса

Технология переработки мяса включает этапы и процедуры производства мясных продуктов. Все переработанные мясные продукты так или иначе подвергались физической и / или химической обработке.Переработка мяса капиталоемкая. Однако перед тем, как начать, вам нужна правильная стратегия распространения и маркетинга.

35. Микропивоварня

Микропивоварни производят небольшое количество крафтового пива, чем крупные корпоративные пивоварни, и находятся в независимой собственности. Рынок микропивоварен стремительно развивается. Однако для открытия бизнеса по производству пивоварни вам потребуются другие лицензии и разрешения.

36. Приготовление лапши

Как правило, популярны два типа лапши.Одно нормально, а другое — мгновенно. Процесс довольно простой и не требует много квалифицированного труда. Бум в секторе общественного питания, включая сеть быстрого питания, расширил потенциал спроса на лапшу. Подробнее…

37. Производство упакованной питьевой воды

Повышение осведомленности о здоровье и дефицит чистой питьевой воды вызвали огромный рыночный спрос на фасованную питьевую воду. В настоящее время люди предпочитают иметь фасованную питьевую воду не только на улице, но и дома.Начиная бизнес по производству упакованной питьевой воды, важно проверить баланс pH воды в том месте, где вы хотите установить установку.

38. Производство пальмового масла

Основное сырье — плоды пальмы. Пальмовое масло используется в качестве пищевого масла. Кроме того, есть спрос на коммерческое промышленное использование. Переработка пальмового масла — дело рентабельное и капиталоемкое. Все типы установок по переработке пальмового масла отличаются уровнем механизации работы каждой установки и взаимосвязанными механизмами передачи материалов.

39. Панир и сырное производство

В основном сыр и панир являются молочными продуктами с добавленной стоимостью. В основном панир — это свежий сыр. Он также известен как творог. На самом деле панир — это невыдержанный, застывший в кислоте, неплавкий фермерский сыр или творожный сыр. Однако упакованный панир обеспечивает хорошее качество и более длительный срок хранения, чем паниер без упаковки. Подробнее…

40. Изготовление пападов

Любой человек может начать бизнес по производству папад, как на малых предприятиях, так и на дому.Производство пападов — один из самых прибыльных предприятий пищевой промышленности, учитывая низкие начальные капиталовложения. Папад — это тонкий, похожий на вафли продукт, который подают жареный или жареный. Подробнее…

41. Приготовление макаронных изделий

Процесс искусственной сушки позволяет производить макаронные изделия на промышленном уровне и, следовательно, распространять их. Процесс сушки является последним основным этапом промышленного производства макаронных изделий, и он очень важен для значительного продления срока годности продукта.Производственный процесс несложный, и спрос на него растет.

42. Приготовление солений

Соленья — самый популярный товар. Помимо внутреннего рынка, у солений есть и экспортный потенциал. На самом деле, вы можете производить разные виды качественных солений. Однако вы должны выбирать продукт в зависимости от наличия сырья. Процесс производства прост. А вам нужны простые машины и оборудование.

43. Приготовление картофельных чипсов

Нарезанные, тонкие и жареные картофельные чипсы — очень популярный продукт, готовый к употреблению.Картофель также является одним из легко доступных овощей. Процесс изготовления картофельных чипсов прост и требует простого оборудования. Кроме того, вы также можете начать бизнес по производству картофельных чипсов на малой основе. В условиях продолжающегося роста населения и ускорения урбанизации, особенно среди молодежи, упакованные продукты питания, такие как упакованные картофельные чипсы, имеют очень хорошие перспективы роста. Подробнее…

44. Производство картофельного порошка

Картофельный порошок все чаще используется в различных пищевых продуктах, таких как закуски, супы, карри и другие блюда, в качестве загустителя.Однако производство картофельного порошка является капиталоемким. В этом бизнесе вам необходимо будет получить разрешение FPO и Pollution Control Board для запуска устройства.

45. Производство масла рисовых отрубей

Министерство торговли недавно разрешило оптовый экспорт масла из рисовых отрубей и сняло количественные ограничения на исходящие поставки органических пищевых масел. Масло рисовых отрубей — пищевое масло премиум-класса, потребление которого в Индии ограничено. Производство масла из рисовых отрубей является капиталоемким. Однако вы должны создать экспортно-ориентированное подразделение, чтобы добиться большей прибыльности.

46. Рисовая мельница

Индия — второй по величине производитель риса в мире. Рис — основной продукт питания большинства населения. Мини-рисовая мельница состоит из рисового риса, шелушителя, сепаратора и полировальной машины. Мини-рисовая мельница — один из самых прибыльных предприятий пищевой промышленности.

47. Приготовление ароматных супари

По сути, супари — это освежитель для рта. Люди всех возрастных групп регулярно жуют супари. Однако сырое супари не является расходным материалом.Он требует надлежащей обработки и упаковки, чтобы сделать его пригодным для употребления человеком. Подробнее…

48. Переработка соевых кусков

Во-первых, любой человек может инициировать переработку соевых кусков в небольших масштабах. Основное сырье — соевый шрот и арахисовый шрот. Процесс производства соевых кусков включает измельчение, смешивание, экструдирование и резку. Это один из самых прибыльных предприятий пищевой промышленности, который можно начать при умеренных капиталовложениях.

49.Производство соевого соуса

Основным сырьем, необходимым для производства соевого соуса, являются соевые бобы, пшеница и соль. Кроме того, вы можете использовать различные типы производственных процессов для производства различных типов соевого соуса. Вы также можете наладить производство соевого соуса в небольших масштабах.

50. Приготовление порошка специй

Измельчение и упаковка специй — одна из самых прибыльных бизнес-идей пищевой промышленности в Индии. Также вы можете начать бизнес в малом и среднем масштабе.Специи являются важным элементом и считаются законодателем вкуса. Помимо порошка отдельных специй, таких как чили, тмин, куркума; обработка порошка специй специального качества более выгодна. Некоторые из самых популярных продуктов — мясная масала, порошок карри, чат масала и т. Д. Подробнее…

51. Производство сахарных конфет

Сахарный леденец обычно считается сахарным кондитерским изделием, сваренным вкрутую. Есть так много популярных вкусов для леденцов, как апельсин, ананас, манго, мята, клубника и т. Д.Производство сахарных конфет — одна из самых популярных бизнес-идей пищевой промышленности.

52. Переработка подсолнечного масла

Основным сырьем для переработки подсолнечного масла являются семена подсолнечника. Рафинированное подсолнечное масло проходит долгий путь очистки. Он состоит из следующих этапов: механическая очистка, гидратация, нейтрализация, отбеливание, замораживание, дезодорация и азотирование. Переработка подсолнечного масла капиталоемкий и прибыльный пищевой бизнес. Подробнее…

53.Изготовление пасты из тамаринда

Паста из тамаринда имеет множество кулинарных применений, включая ароматизатор для чатни, карри и традиционного напитка из сиропа шарбат. Сладкий чатни из тамаринда популярен в Индии и Пакистане в качестве заправки для многих закусок. В основном мякоть тамаринда содержит 20% влаги, 6% клетчатки и 67% углеводов. Подробнее…

54. Обработка помидоров

Помидоры широко доступны, и продукты из обработанных томатов также очень популярны. Самые популярные продукты — томатный соус, пюре, сок, кетчуп и др.Начав переработку томатов, вы также можете производить томатную целлюлозу для других небольших производств. Производственный процесс несложный. Только вам понадобится простая техника и оборудование.

55. Приготовление Тутти Фрутти

Тутти фрутти — это концентрированный пищевой продукт. По сути, вы можете производить его из сырой папайи красивого цвета, с сахаром и консервантом. Кроме того, этот продукт регулярно используют несколько других предприятий пищевой промышленности, таких как производство тортов, хлебобулочных изделий и т. Д. Продукт также имеет очень хорошие возможности для розничной продажи. Подробнее…

56. Производство вермишели

Вермишель — это макаронные изделия. Также он популярен как спагетти. И люди на индийском субконтиненте потребляют его в различных готовых блюдах. Некоторые из наиболее популярных рецептов: Упма, кичади, паясам барфис, халва, пулийогаре, творожная семия и т. Д. Подробнее…

57. Производство уксуса

Уксус — хороший консервант. Как правило, он содержит 5% уксусной кислоты. При производстве уксуса соблюдение требований Закона о почтовых отправлениях и PFA является обязательным.Производство уксуса в промышленных масштабах требует хороших технических знаний.

Полное руководство по качеству в маломасштабном виноделии

Rs. 4 412 в наличии

1 новый от рупий.4 412

по состоянию на 15 ноября 2020 г. 16:14

Характеристики

Автор	Джон Энтони Консидайн; Элизабет Франкиш
Переплет	Kindle Edition
Издание	1
EISBN	9780124079175
Формат	Электронная книга Kindle
Этикетка	Academic Press
Языки	Имя: английский; Тип: Опубликовано
Производитель	Academic Press
Количество страниц	198
Группа продуктов	Электронные книги
Тип продукта Название	ABIS_EBOOKS
Дата публикации	21.11.2013
Издатель	Academic Press
Дата выпуска	21.11.2013
Studio	Academic Press
Название	Полное руководство по качеству при маломасштабном виноделии

Happy2Buy Ekvira Автоматический домашний масляный экстрактор из нержавеющей стали, цифровой дисплей с сенсорной кнопкой, простой в эксплуатации, электрический масляный пресс холодного отжима

рупий. 29,999
рупий. 22 999 в наличии

2 новых от рупий. 22 999

по состоянию на 15 ноября 2020 г. 16:14

Характеристики

• Мощность: 230 Вт, Материал: нержавеющая сталь
• Вес изделия: 7.5 кг
• Компоненты, входящие в комплект: 1 маслосборник, 1 — линия электропередачи, 1 — масляный фильтр, 1 — щетка для очистки, 1 — изолированные перчатки, 1 — сливной стакан для масла
• Особенность: полностью автоматический режим и бесшумная работа

Виноделие: от выращивания винограда до рынка

рупий. 12,280
рупий. 3,993 в наличии

8 новых от рупий. 16,336
1 б / у от рупий. 3,993

по состоянию на 15 ноября 2020 г. 16:14

Производство шоколада.- ppt видео онлайн скачать

Презентация на тему: «Производство шоколада» — стенограмма презентации:

1 Производство шоколада

2 Сбор урожая и переработка какао
Производство шоколада начинается со сбора какао-бобов в лесу Какао-бобы получают из вечнозеленых тропических деревьев какао (Theobroma Cocoa), произрастающих в Центральной и Южной Америке, Западной Африке и Юго-Восточной Азии

3 Какао нужно собрать вручную
Зерна будут отобраны и сложены в стопки. Затем эти какао-бобы готовы к отправке производителю для массового производства.

4 Сбор и открытие стручков
Какао-бобы растут стручками Стручки размером примерно с футбольный мяч Стручки зеленые Когда созревают, они меняют цвет на оранжевый Рабочие должны использовать мачете, потому что машины могут повредить деревья и их цветы

5 Ферментация семян какао
Какао-бобы помещаются на поддоны и нагреваются солнцем Рабочие должны время от времени перемещать их Во время ферментации бобы становятся коричневыми

6 Сушка семян какао После ферментации семена какао необходимо высушить.
Затем рабочие складывают их в мешки и транспортируют производителям шоколада.

7 Производство шоколада
Машины превращают какао-бобы в какао-масло и шоколад. Сушеные и жареные какао-бобы плавятся в шоколадный раствор. Затем производители добавляют сахар, молоко или любой ароматизатор. Затем машины заворачивают и упаковывают шоколад, и они готовы к транспортировке.

Лучшие страны-производители какао — WorldAtlas

Джейсон Швили, 24 сентября 2020, Экономика

Изображение предоставлено: Sea Wave / Shutterstock

• Какао-бобы являются основным ингредиентом шоколада и происходят из дерева какао, которое произрастает в экваториальных регионах Америки, но теперь выращивается в тропических регионах по всему миру.
• Стоимость шоколадной промышленности составляет 103 миллиарда долларов.
• Детский и рабский труд часто используется для выращивания какао-бобов.
• Потребители могут избежать поддержки несправедливой и несправедливой трудовой практики в шоколадной промышленности, покупая продукцию у торговых марок, торгующихся по принципу справедливой торговли.

Какао-бобы — это семя какао-дерева, тропического растения, которое произрастает в экваториальных регионах Америки, но теперь выращивается во многих странах с теплым тропическим климатом.Из фасоли можно сделать такие вещи, как садовые удобрения и корм для животных, но она более известна как ключевой ингредиент того, что люди во всем мире любят каждый день: шоколада.

Сегодня шоколадная промышленность оценивается более чем в 100 миллиардов долларов. Поэтому выращивание какао-бобов имеет первостепенное значение для производителей шоколада. К сожалению, это выращивание также является основным источником критики для шоколадной промышленности, поскольку миллионы детей работают на сборе какао-бобов.Вот пять ведущих стран-производителей какао в мире:

1. Кот-д’Ивуар

Кот-д’Ивуар — крупнейший производитель какао-бобов в мире, производящий более 2 миллионов тонн. Фактически, ивуарцы рассчитывают на экспорт какао для получения 40% своих экспортных доходов, а это означает, что их национальная экономика сильно зависит от цен на какао.Страна расположена в тропическом регионе Западной Африки, и ее население составляет более 26 миллионов человек, из которых около шести миллионов работают в производстве какао. Средний фермер, выращивающий какао в Кот-д’Ивуаре, зарабатывает ничтожные 97 центов в день, что значительно ниже черты бедности Всемирного банка в 1,90 доллара в день.

Какао бобы.Изображение предоставлено: Max4e Photo / Shutterstock

2. Гана

Соседка Кот-д’Ивуара на востоке, Республика Гана, является вторым по величине экспортером какао. Производство какао в стране составляет 30% экспортной выручки. Около 800 000 ганских фермеров непосредственно занимаются выращиванием какао. Как и в Кот-д’Ивуаре, детский труд — обычное дело при производстве какао. Дополнительную озабоченность вызывает истощение лесов Ганы.С 2010 по 2015 год для выращивания какао было вырублено более 100 тысяч гектаров леса.

3. Индонезия

Индонезия — единственная из пяти крупнейших стран-производителей какао, расположенных не в Африке, а в Юго-Восточной Азии. Выращивание какао в Индонезии — относительно новая отрасль. Фактически, до 1980-х годов в стране практически не производилось какао.К 2009 году производство какао в стране составило 849 875 тонн. Однако в 2010-х годах производство значительно снизилось, составив всего 400 000 тонн в 2015 году. Производители винят политику правительства, старение какао-растений и высокий уровень содержания кадмия в индонезийском какао.

Женщины в Кот-д’Ивуаре извлекают и моют какао-бобы. Изображение предоставлено: BOULENGER Xavier / Shutterstock

4. Нигерия

Нигерия, расположенная всего в двух странах к востоку от Ганы и Кот-д’Ивуара, является четвертой по величине страной в мире по производству какао.Хотя в стране производится более 300 000 тонн какао, нигерийцам еще предстоит в полной мере воспользоваться товарным урожаем по нескольким причинам. Во-первых, многие деревья какао в Нигерии старые, как и люди, которые их выращивают. Во-вторых, методы ведения сельского хозяйства, которые используют многие фермеры страны, устарели. Наконец, при выращивании какао-бобов химические вещества используются ненадлежащим образом. Нигерийцам также не удалось диверсифицировать использование своего какао для производства продуктов, отличных от шоколада, таких как масло какао, какао-порошок и тертое какао.Фактически, по оценкам, если тенденции в производстве какао в Нигерии не изменятся, выращивание этого урожая в стране прекратится в течение двадцати лет.

5. Камерун

Пятым по величине производителем какао в мире является Камерун, восточный сосед Нигерии. Сегодня 37% обрабатываемых земель Камеруна предназначено для выращивания какао. Выращивание какао является основным источником дохода для подавляющего большинства сельского населения страны.Однако устойчивость выращивания какао в стране вызывает сомнения, поскольку подавляющее большинство какао-ферм в стране старые и не обслуживаются должным образом.

Эффекты производства какао

Пока люди продолжают потреблять шоколад и различные другие продукты из какао, выращивание товарных культур будет продолжаться.Однако многие утверждают, что не следует продолжать использование детского и принудительного труда на фермах какао. Все больше людей выступает против использования несправедливых трудовых отношений при производстве какао. Чтобы противостоять детскому труду, правозащитные организации поощряют потребителей покупать шоколад справедливой торговли у брендов, которые не используют какао, произведенное детьми и рабами, и тем самым снижают спрос. Тем не менее, по оценкам, более двух миллионов детей только в Кот-д’Ивуаре и Гане занимаются выращиванием какао.

Страны-лидеры-производители какао

903 903 903 903 9 0312 27ome 903 903 903 903 903 903 903 903 903 903 903 Англия Самоа 909 903 11

Рейтинг	Страна	Производство какао в 2020 году
1	Кот-д’Ивуар	2,034,000
2		903 903 903 903 903 903 903 903 903
4	Нигерия	328,263
5	Камерун	295,028
6	Бразилия	235809 903 903 903 903 903 903	Перу	121,825
9	Доминиканская Республика	86,599
10	Колумбия	56,808
	Папа Новая Гвинея	3	31,312
13	Мексика	27,287
14	Венесуэла	23,349
15	Того	22,522
16	14,670
18	Гаити	14,173
19	Гватемала	11,803
20			903 611 903 6	22	Либерия	8,552
23	Танзания	8,548
24	Филиппины	7,009
			903 Ника	5,518
Соломоновы Острова	4,940
28	Республика Конго	4,000
29	Др. Конго	3,758	3078
3,758	3078
31	Вануату	1,813
32	Шри-Ланка	1,291
33	Малайзия	1,029	Гондурас	751
36	Панама	662
37	Коста-Рика	545
38
40	Гайана	429
41	Экваториальная Гвинея	413
42	Сальвадор	357
43	Тринидад и Тобаго	320
903 45	Ямайка	305

Завод производственной линии шоколада

, производственная линия OEM / ODM производственная компания

Всего найдено 733 фабрики и компании по производству шоколада с 2199 продуктами.Получите высококачественную линию по производству шоколада из нашего огромного выбора надежных фабрик по производству шоколада. Золотой член

Тип бизнеса:	Производитель / Завод , Торговая компания
Основные продукты:	Оборудование для распылительной сушки и производство Линия
Mgmt.Сертификация:	ISO 9001, ISO 14001, GMP
Собственность фабрики:	Общество с ограниченной ответственностью
Объем исследований и разработок:	Собственный бренд
Расположение:	Чанчжоу, Цзянсу

Бриллиантовый член

Тип бизнеса:	Производитель / Завод , Торговая компания
Основные продукты:	Машина для обработки пищевых продуктов, Машина для обработки фруктов, Машина для обработки овощей, Упаковочная машина
Mgmt.Сертификация:	ISO 9001
Собственность фабрики:	Общество с ограниченной ответственностью
Объем исследований и разработок:	ODM, OEM
Расположение:	Шанхай, Шанхай

Бриллиантовый член

Тип бизнеса:	Производитель / Завод
Основные продукты:	Машина для конфет, Машина для упаковки конфет, Машина для шоколада
Собственность фабрики:	Общество с ограниченной ответственностью
Объем исследований и разработок:	ODM, OEM
Расположение:	Нинбо, Чжэцзян
Производственные линии:	3

Золотой член

Тип бизнеса:	Производитель / Завод , Торговая компания
Основные продукты:	Пищевое оборудование, кухонное оборудование, оборудование для предварительного смешивания, буферный бак (с рубашкой / без рубашки), насос специальной конструкции для различного применения
Собственность фабрики:	Общество с ограниченной ответственностью
Объем исследований и разработок:	ODM, OEM
Расположение:	Фошань, провинция Гуандун
Основные рынки:	Южная Америка , Европа , Юго-Восточная Азия / Ближний Восток , Внутренний

Несмотря на растущий спрос на шоколад, Индия импортирует большую часть своего какао

Ближе к концу поездки через органическую ферму GSVR Prasad в центральной части Андхра-Прадеша вас поражает неприятный запах.Если бы у липкости был запах, это было бы оно. Больше нечего сказать об этом, за исключением того, что нужно немного привыкнуть к этому, если вы собираетесь провести там некоторое время. Запах имеет свое происхождение от ферментированных какао-бобов, которые сушат на солнце, прямо возле скромного дома Прасада.

Шоколад — последнее, о чем вы думаете, когда вы вдыхаете его. Напоминающий засахаренный миндаль, некоторые бобы слипаются в группы, которые позже будут разбиты вручную. Рядом с ними бродят бобы в пластиковом лотке, накрытом мешками.Позже бобы будут очищены от шелухи, а ядра внутри обжарены и измельчены для создания густой жидкости, называемой тертым какао, из которой получают какао-масло, которое необходимо для изготовления шоколада, но также используется в косметике, и какао-порошок, используемый в кулинарии и напитках. .

Было бы преуменьшением сказать, что Прасад кое-что знает о выращивании какао. Инженер-механик, который в течение десяти лет строил тепловые электростанции, Прасад с 1999 года выращивает какао Теоброма в Сагипаду, в 130 км к северо-востоку от столицы штата Амаравати.«В Индии нельзя выращивать только одну культуру, для устойчивого сельского хозяйства необходимо выращивание нескольких культур. Это увеличивает просачивание воды в почву и сводит к минимуму испарение и эрозию почвы», — говорит Прасад.

Потребление какао
В Индии какао выращивают в основном в качестве промежуточных культур в Андхре, Тамил Наду, Карнатаке и Керале, поскольку дереву требуется примерно 40-50% тени. Более двух третей какао выращивают в кокосовых рощах, около одной пятой — на ареканах, а остальное — на плантациях масличных пальм и каучуковых плантаций.Прасад также выращивает какао в качестве промежуточных культур на 19 акрах, более половины из которых составляют кокосовые орехи.

Какао-поля Андхры сосредоточены в районах западного Годавари, восточного Годавари и Кришны. Общая посевная площадь в четырех южных штатах на конец 2015-16 гг. Составляла 81 274 га (1 га равен 2,47 акра) — ничего особенного, учитывая, что какао коммерчески выращивается в Индии с 1970-х годов.

В 2015-2016 годах Индия собрала 17 200 метрических тонн (т) какао-бобов, всего 1.По оценкам Международной организации по какао, 1 процент урожая в Кот-д’Ивуаре, крупнейшем производителе какао-бобов в мире.

В 2015-16 годах общее потребление какао-бобов в Индии составило около 30 000 тонн, 57 процентов из которых было импортировано. Согласно данным Управления развития кешью и какао (DCCD), за пять лет до 2015-2016 годов производство какао-бобов в Индии росло среднегодовыми темпами всего 3,6 процента.

Потребление шоколада на душу населения в Индии, по оценкам, выросло на 7 человек.По данным компании Mintel, занимающейся маркетинговыми исследованиями, с 2010 по 2015 год — 8%. В период с 2015 по 2016 год рост Индии, оцениваемый в 13 процентов, был еще более впечатляющим.

Потребление на душу населения в Индии ничтожно по сравнению с самой помешанной на шоколаде страной в мире, Великобританией, граждане которой в 2016 году потребляли в среднем 8,61 кг. Марсия Могелонски, директор по аналитике Mintel Food and Drink, говорит, что 90 процентов потребления взрослые люди в Северной Америке и Европе уже едят шоколад, что затрудняет существенный рост.

Однако в Индии, помимо низкой базы, «урбанизация помогла сделать возможным рост рынка, поскольку климат-контроль упрощает демонстрацию и хранение шоколадных кондитерских изделий на рынке».

По данным Euromonitor International, размер индийского рынка шоколадных кондитерских изделий в 2016 году составлял около 11 260 крор рупий. Все три ведущих игрока — это транснациональные корпорации: Mondelez India (ранее Cadbury India), производитель популярных шоколадных конфет Cadbury Dairy Milk, контролирует почти половину рынка, а Nestle — 13 процентов.

Несмотря на то, что спрос на какао-бобы намного превышает их предложение в Индии, Прасад не может понять, почему правительство не подталкивает больше фермеров к выращиванию этого урожая. «Нет никаких указаний ни от исследовательских институтов, ни от правительства. Это все от фермера к фермеру». Дж. Андал, помощник директора садоводства в Андхре, говорит, что фермеры в западном районе Годавари, где находится земля Прасада, довольно прогрессивны и без поддержки правительства сделали какао устойчивой культурой.

Андхра — крупнейший штат Индии по производству какао.Она добавляет, что фермерам какао предоставляется субсидия в размере 20 000 рупий на гектар в течение первых трех лет с 2005 года в рамках Национальной миссии по садоводству центрального правительства.

Венкатеш Хуббалли, директор DCCD, говорит, что хотя цель миссии состоит в том, чтобы ежегодно увеличивать площадь выращивания какао примерно на 20 000 гектаров, реализуется лишь четверть из них. «В отделе садоводства есть много культур, на которых нужно сосредоточиться, а численность персонала ограничена».

Какао было посажено на экспериментальной основе в Керале в 1960-х годах в рамках усилий Cadbury по продвижению этого урожая, и компания участвует в выращивании какао в рамках своей инициативы «Жизнь какао».Он стал партнером Сельскохозяйственного университета Кералы и Сельскохозяйственного университета Тамилнада для проведения исследований и раздает саженцы по субсидированной ставке. Центральный научно-исследовательский институт плантационных культур в Касаргоде, Керала, также участвует в исследованиях какао.

Фьючерсы на какао
Какао, тропическая культура, произрастающая в некоторых частях Южной и Центральной Америки, теперь также выращивается в Западной Африке, где Гана занимает второе место после Кот-д’Ивуара по производству, и в Юго-Восточной Азии, где Индонезия является крупнейшим производителем.Дерево начинает давать стручки с пятого года и плодоносит 25-30 лет. К. П. Магудапати, старший менеджер по производству какао, Mondelez India, говорит, что географическая близость южной Индии к экватору означает, что здесь идеальные климатические условия, подходящие для выращивания какао.

«При наличии около 3 лакхов гектаров орошаемых площадей кокосовых орехов, ареканутов и масличных пальм в южных штатах и ​​при том, что до сих пор используется лишь очень небольшая их площадь, существуют огромные возможности для посадки какао в Индии.»

Mondelez India обеспечивает треть своих потребностей в какао на местном уровне. На вопрос о причинах, по которым производство какао в Индии не растет, он отвечает: «Нет особого сопротивления выращиванию какао. Однако при выращивании какао есть некоторые проблемы, такие как недостаточная осведомленность об этой культуре, погодных факторах, конкуренции со стороны других культур. и т. д., которые подходят для любых сельскохозяйственных культур «.

Nestle не ответила на вопросы журнала ET Magazine.

Суреш Бхандари, управляющий директор расположенного в Мангалуру Центрального кооператива по маркетингу и переработке арекана и какао (CAMPCO), говорит в прибрежной Карнатаке, что выращивание какао-бобов опасается, что посадка какао может привести к падению урожайности ареканута, прибыльной культуры.«Даже если они сажают какао, они больше сосредотачиваются на арекане».

Campco производит собственные шоколадные конфеты, а также поставляет твердые частицы какао для таких брендов, как Amul. Цена за килограмм сухих какао-бобов в Индии колебалась в районе 200 рупий за последние три года, в течение этого периода в Западной Африке наблюдался дефицит производства.

Но с учетом того, что производство в Кот-д’Ивуаре, как ожидается, вырастет на 20% в 2016-17 годах (начиная с 1 октября 2016 года), в этом сезоне будет самый большой излишек какао-бобов за шесть лет.

Будет буфер в 2,64,000 тонн по сравнению с дефицитом в 1,96,000 в 2015-16 гг. В результате фьючерсы на какао в Нью-Йорке за последний год упали на треть. Ганеш Бояпати, торговец какао, который живет недалеко от фермы Прасада, говорит, что цены упали с 200 рупий в период с января по март до 185 рупий в апреле и будут снижаться до 170-175 рупий в ближайшие дни.

Но спрос со стороны местной промышленности и 30-процентная импортная пошлина на какао-продукты могут защитить их от резкого падения цен.Р.С. Содхи, управляющий директор Федерации кооперативного маркетинга молока Гуджарата, отмечает, что правительство должно увеличить импортную пошлину. «Вы должны стимулировать местных фермеров, чтобы они получали хорошую цену». GCMMF использует какао не только в своих шоколадных конфетах Amul, но также в мороженом и шоколадных напитках.

«Фермер, выращивающий какао с кокосом, может получать прибыль в размере 60 000 рупий с акра в год. Это в дополнение к 30 000 рупий, которые он может получить с кокоса», — говорит Бояпати, который также выращивает какао на арендованной земле.

В нескольких шагах от его нового строящегося дома группа женщин сидит полукругом рядом с грудой только что собранных стручков какао. Они разрезают стручки и выкапывают руками клейкие, мясистые бобы, после чего бобы оставляют для брожения. Магудапати говорит, что индийские какао-бобы по качеству сопоставимы с лучшими в мире. В то время как Керала считается насыщенной, Тамил Наду, Андхра и Карнатака далеки от полного использования своего потенциала выращивания кокса.

Есть также попытки заглянуть за пределы юга: какао было введено в Ассам и Нагаленд пару лет назад. Но как независимое промежуточное растение, которое обычно не видит волатильности цен, наблюдаемой в других культурах, какао еще не получило должного в Индии.

Детский труд и рабство в шоколадной промышленности

Шоколад — это продукт из какао-бобов, произрастающих в основном в тропическом климате Западной Африки, Азии и Латинской Америки. ^[1] Какао-бобы чаще называют какао, поэтому этот термин будет использоваться в этой статье. Страны Западной Африки, в основном Гана и Кот-д’Ивуар, ^[2] , поставляют более 70% какао в мире. ^[1] Какао, которое они выращивают и собирают, продается большинству шоколадных компаний, в том числе крупнейшим в мире. ^[3]

В последние годы несколько организаций и журналистов разоблачили широко распространенное использование детского труда, а в некоторых случаях и рабства на фермах какао в Западной Африке. ^{[4] [5]} С тех пор отрасль становится все более секретной, что затрудняет журналистам не только доступ к фермам, где все еще происходят нарушения прав человека, но и распространение этой информации среди общественности. В 2004 году окружение ивуарийской первой леди якобы похитило и убило журналиста, освещавшего коррупцию в правительстве в прибыльной индустрии какао. ^[6] В 2010 году ивуарийские правительственные власти задержали трех газетных журналистов после того, как они опубликовали статью, разоблачающую коррупцию в правительстве в секторе какао. ^[7] Фермы Западной Африки поставляют какао таким международным гигантам, как Hershey’s, Mars и Nestlé, что свидетельствует о прямой связи отрасли с наихудшими формами детского труда, торговли людьми и рабства. ^[8]

Наихудшие формы детского труда

Фото: Международный форум по правам трудящихся

В Западной Африке какао является товарной культурой, выращиваемой в основном на экспорт; 60% экспортной выручки Кот-д’Ивуара приходится на какао. ^[9] Поскольку с годами шоколадная промышленность росла, растет и спрос на дешевое какао.В среднем фермеры, выращивающие какао, зарабатывают менее 2 долларов в день, то есть доход ниже черты бедности. ^[10] В результате они часто прибегают к использованию детского труда для поддержания конкурентоспособности своих цен. ^[11]

Дети Западной Африки живут в крайней нищете, и большинство из них начинают работать в раннем возрасте, чтобы помочь своим семьям. ^[12] Некоторые дети попадают на фермы какао, потому что им нужна работа, и торговцы людьми говорят им, что работа хорошо оплачивается. ^[8] Других детей «продают» торговцам или владельцам ферм их собственные родственники, которые не знают об опасной рабочей среде и отсутствии каких-либо условий для получения образования. ^[13] Часто торговцы людьми похищают маленьких детей из маленьких деревень в соседних африканских странах, таких как Буркина-Фасо и Мали, ^[8] двух самых бедных странах мира. ^[14] После того, как они попадут на фермы какао, дети могут не видеться со своими семьями в течение многих лет, если вообще когда-либо.

Большинство детей, работающих на какао-фермах, находятся в возрасте от 12 до 16 лет, ^[15] , но журналисты обнаружили детей в возрасте 5 лет. ^{[16] [19]} Кроме того, 40% этих детей девочки, и некоторые остаются на несколько месяцев, в то время как другие в конечном итоге работают на фермах какао в зрелом возрасте. ^[18]

Рабочий день ребенка обычно начинается в шесть утра и заканчивается вечером. ^[18] Некоторые дети вырубают лес с помощью бензопил. ^[17] Другие дети лазят по деревьям какао, чтобы срезать стручки фасоли с помощью мачете. Эти большие, тяжелые и опасные ножи являются стандартным инструментом для детей на какао-фермах, ^[18] , что нарушает международное трудовое законодательство и конвенцию ООН об искоренении наихудших форм детского труда. ^{[24] [32]} Срезав стручки фасоли с деревьев, дети упаковывают стручки в мешки, которые в заполненном виде весят более 100 фунтов, и тащат их через лес ^[17] Али Диабате, бывший производитель какао раб сказал: «Некоторые сумки были выше меня.Чтобы надеть сумку мне на голову, понадобилось два человека. А когда не торопились, тебя били ». ^[4]

Держа одну большую стручок в одной руке, каждый ребенок должен ударить стручок мачете и вскрыть его кончиком лезвия, чтобы обнажить какао-бобы. ^[18] Каждый удар мачете может разрезать плоть ребенка. У большинства детей на руках, руках, ногах или плечах остаются шрамы от мачете. ^{[16] [19]}

Помимо опасностей, связанных с использованием мачете, дети также подвергаются воздействию сельскохозяйственных химикатов на какао-фермах в Западной Африке. ^[18] Тропические регионы, такие как Гана и Кот-д’Ивуар, постоянно имеют дело с многочисленными популяциями насекомых и предпочитают опрыскивать стручки большим количеством промышленных химикатов. В Гане дети в возрасте от 10 лет опрыскивают капсулы этими токсинами, не надевая защитную одежду. ^[17]

Владельцы ферм, использующие детский труд, обычно обеспечивают детей самыми дешевыми продуктами питания, такими как кукурузная паста и бананы. ^[20] В некоторых случаях дети спят на деревянных досках в небольших зданиях без окон, не имеющих доступа к чистой воде или санитарным туалетам. ^[21]

На фермах какао 10% работающих детей в Гане и 40% в Кот-д’Ивуаре не ходят в школу, ^[2] , что нарушает Стандарты детского труда Международной организации труда (МОТ). ^[18] Лишение этих детей образования имеет множество краткосрочных и долгосрочных последствий. Без образования у детей, выращивающих какао, мало надежды когда-либо разорвать порочный круг нищеты.

На сегодняшний день достигнут относительно небольшой прогресс в сокращении или искоренении детского труда и рабства в производстве какао в Западной Африке.По крайней мере, промышленность согласилась работать над искоренением того, что МОТ называет «наихудшими формами детского труда». ^[23] Они определяются как практики, «которые могут нанести вред здоровью, безопасности или нравственности детей» и включают использование «опасных инструментов» и любую работу, которая «мешает обучению». ^[26] Примерно 1,8 миллиона детей в Кот-д’Ивуаре и Гане могут подвергаться наихудшим формам детского труда на фермах какао. ^[2]

Рабство

Недавно следователи обнаружили детей, которых продали на фермы какао в Западной Африке и заставляли работать бесплатно. ^{[3] [5]} Эбби Миллс, директор кампаний Международного форума по правам трудящихся, добавляет: «Каждое проведенное исследование показывает, что торговля людьми продолжается, особенно в Кот-д’Ивуаре». ^[33] Хотя термин «рабство» имеет множество исторических контекстов, рабство в производстве какао включает в себя те же основные нарушения прав человека, что и другие формы рабства во всем мире.

Фото: Международный форум по правам трудящихся

Случаи часто связаны с актами физического насилия, такими как бичевание за медленную работу или попытку сбежать.Репортеры также задокументировали случаи, когда детей и взрослых запирали на ночь, чтобы они не могли сбежать. Бывший раб какао Али Диабате сказал репортерам: «Побои были частью моей жизни. Я видел других, кто пытался сбежать. Когда они попытались, их жестоко избили ». ^[21] Дрисса, недавно освобожденная рабыня, которая даже не пробовала шоколада, столкнулась с похожими обстоятельствами. Когда его спросили, что он сказал бы людям, которые едят шоколад, сделанный рабским трудом, он ответил, что им нравится то, что он вынудил сделать, добавив: «Когда люди едят шоколад, они едят мою плоть.” ^[22]

Возможен ли шоколад без рабов?

Несмотря на свою роль в содействии детскому труду, рабству и торговле людьми, шоколадная промышленность не предприняла значительных шагов для решения этой проблемы. ^[27] шоколадных компаний в рамках своей отрасли с оборотом в 60 миллиардов долларов могут положить конец использованию детского и рабского труда, выплачивая фермерам какао прожиточный минимум за их продукцию.

Шоколадная промышленность также призвана разработать и оказать финансовую поддержку программам по спасению и реабилитации детей, проданных на фермы по выращиванию какао. ^[26] На сегодняшний день промышленность мало что сделала для искоренения детского труда, не говоря уже о помощи оставшимся в живых от детского труда. Hershey’s, крупнейший производитель шоколада в Северной Америке, недостаточно тщательно рассмотрел обвинения в использовании детского труда в своей цепочке поставок и отказывается раскрывать любую информацию о источниках какао. ^[31] Отсутствие прозрачности характерно для шоколадной промышленности, которая имеет ресурсы для решения и искоренения детского труда, но постоянно не принимает мер.

Имеют ли значение этикетки на шоколаде?

Фото: Международный форум по правам трудящихся

Помимо крупномасштабного производства в Западной Африке, значительное количество какао выращивают также в Латинской Америке. Именно здесь происходит большая часть органического какао. ^[27] В настоящее время на этих какао-фермах не зарегистрировано ни рабства, ни детского труда. ^[28] Хотя все еще возможно, что некоторые латиноамериканские фермы могут использовать эту практику, это не так широко документировано, как в Западной Африке. ^[29]

Дело в том, что сегодня потребители не имеют точного способа узнать, был ли шоколад, который они покупают, связан с использованием рабства или детского труда. Сегодня на плитках шоколада есть много разных этикеток, например, различные сертификаты справедливой торговли и сертификат Rainforest Alliance; однако ни одна этикетка не может гарантировать, что шоколад был изготовлен без использования эксплуататорского труда. В 2009 году основателям процесса сертификации справедливой торговли пришлось приостановить деятельность нескольких своих западноафриканских поставщиков из-за доказательств того, что они использовали детский труд. ^[30] Шоколадные компании, однако, продолжают сертифицировать свою продукцию, чтобы сообщить потребителям, что они получают какао этично. Но в 2011 году датский журналист исследовал фермы в Западной Африке, где крупные шоколадные компании покупают какао. Он снимал незаконный детский труд на этих фермах, в том числе сертифицированных UTZ и Rainforest Alliance. ^[3] Несмотря на заявления представителей отрасли, детский труд по-прежнему распространен на какао-фермах в Западной Африке.

Были разработаны многочисленные программы правительства и НПО, направленные на устранение коренных причин «наихудших форм детского труда» и рабства в Западной Африке.Однако успех этих усилий будет во многом зависеть от реальной поддержки или отсутствия таковой со стороны шоколадной промышленности в ближайшие годы.

Рекомендации

Потребители играют важную роль в уменьшении несправедливости в пищевой промышленности. Детское рабство на какао-фермах — проблема, которую трудно решить полностью, потому что самые серьезные нарушения имеют место во всем мире; однако это не означает, что наша ответственность снижается, поскольку шоколад — это роскошь, а не необходимость, как фрукты и овощи.

Принимая во внимание все это и глядя на исследования, доступные в настоящее время, F.E.P. создал список веганских шоколадных конфет, которые мы делаем и не рекомендуем, исходя из происхождения какао. За исключением нескольких исключений (которые объяснены), мы призываем людей не покупать шоколад из Западной Африки. Список доступен на нашем сайте вместе с бесплатными загружаемыми приложениями для iPhone и Android.

Артикул:

1. Всемирный фонд какао.Март 2012 г. «Обзор рынка какао». http://worldcocoafoundation.org/wp-content/uploads/Cocoa-Market-Update-as-of-3.20.2012.pdf. (27.02.14)
2. Центр международного развития и передачи технологий Пейсон. 31 марта 2011 г. «Надзор за государственными и частными инициативами по искоренению наихудших форм детского труда в секторе какао в Кот-д’Ивуаре и Гане». Тулейнский университет. http://issuu.com/stevebutton/docs/tulane_final_report?e=1162575/3403846#search. (25.02.14)
3. Мистрати, Мики и Романо, У.Роберто. Теневой шоколад . Исполняет Мистрати, Мики (2012; Копенгаген: Bastard Film & TV). DVD.
4. BBC. 24 марта 2010 г. «В поисках горькой правды о шоколаде и детском труде». http://news.bbc.co.uk/panorama/hi/front_page/newsid_8583000/8583499.stm. (01.03.14)
5. Маккензи, Дэвид и Суэйлз, Брент. 19 января 2012 г. «Детское рабство и шоколад: слишком легко найти». CNN . http://thecnnfreedomproject.blogs.cnn.com/2012/01/19/child-slavery-and-chocolate-all-too-easy-to-find/.(22.02.14)
6. RFI. 22 июля 2009 г. «Франко-канадский журналист убит охранниками первой леди, — сообщает французское телевидение». http://www1.rfi.fr/actuen/articles/115/article_4453.asp. (01.03.14)
7. Голос Америки. 16 июля 2010 г. «Кот-д’Ивуар арестовывает трех журналистов за историю какао». http://www.voanews.com/content/ivory-coast-arrests-3-journalists-over-cocoa-story-98661144/161593.html. (28.02.14)
8. Мистрати, Мики и Романо, У. Роберто. Темная сторона шоколада .Исполняет Мистрати, Мики (2010; Копенгаген: Bastard Film & TV). DVD.
9. Сакетт, Марджи. «Принудительный детский труд и производство какао в Западной Африке». Права человека и благополучие человека (2008). https://www.du.edu/korbel/hrhw/researchdigest/slavery/africa.pdf. (01.03.14)
10. Крамер, Анна. 6 марта 2013 г. «Женщины и большой шоколадный бизнес». Oxfam America. https://www.oxfamamerica.org/static/media/files/oxfam-fact-sheet-women-and-cocoa-screen.pdf (9/4/17)
11. Хиншоу, Дрю.6 октября 2010 г. «Правительства стремятся положить конец детскому труду на выращивании какао в Западной Африке». Голос Америки . http://www.voanews.com/content/governments-look-to-end-child-labor-in-west-african-cocoa-farming-104482419/127538.html. (02.03.14)
12. Прайс, Ларри С. 10 июля 2013 г. «Миллион детского труда в золотых приисках Африки». PBS. http://www.pbs.org/newshour/updates/world-july-dec13-burkinafaso_07-10/. (03.03.14)
13. Грегори, Аманда. 31 октября 2013 г. «Шоколад и детское рабство: скажем нет торговле людьми в этот праздничный сезон.”Huffington Post. http://www.huffingtonpost.com/amanda-gregory/chocolate-and-child-slave_b_4181089.html (23.08.17)
14. Global Finance. 2013. «Беднейшие страны мира». http://www.gfmag.com/component/content/article/119-economic-data/12537-the-poorest-countries-in-the-world.html. (24.02.14)
15. Рагхаван, Сударсан, и Чаттерджи, Сумана. 2001. «Как твой шоколад может быть испорчен». Газеты Knight Ridder . http://www.rrojasdatabank.info/chocolate.pdf. (21.02.14)
16. Министерство труда США.2012. «Результаты 2012 года о наихудших формах детского труда: Кот-д’Ивуар». http://www.dol.gov/ilab/reports/child-labor/cote_divoire.htm. (25.02.14)
17. Малл, Л. Дайан и Киркхорн, Стивен Р. 2005. «Детский труд в производстве какао в Гане: акцент на сельскохозяйственных задачах, эргономических воздействиях и связанных с ними травмах и заболеваниях». Ассоциация школ общественного здравоохранения .
    http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1497785/#__ffn_sectitle. (05.03.14)
18. Ягненок, Кристина.22 апреля 2001 г. «Дети-рабы из Кот-д’Ивуара — куплены и проданы всего за 40 фунтов стерлингов». Телеграф . http://www.telegraph.co.uk/news/worldnews/africaandindianocean/cotedivoire/1317006/The-child-slaves-of-the-Ivory-Coast-bought-and-sold-for-as-little-as- 40.html. (02.03.14)
19. Министерство труда США. 2012. «Результаты 2012 года по наихудшим формам детского труда: Гана». http://www.dol.gov/ilab/reports/child-labor/ghana.htm. (25.02.214)
20. Харкин, Том, и Энгель, Элиот Л.14 февраля 2005 г. «Уберечь детское рабство от Дня святого Валентина». Лос-Анджелес Таймс . http://articles.latimes.com/2005/feb/14/opinion/oe-harkin14. (04.03.14)
21. сенатор Энгель (Нью-Йорк). «1700». Протокол Конгресса V. 147, Pt. 9 (28 июня 2001 г.) с. 12269-72.
22. Сапозник, Карлее. 30 июня 2010 г. «« Когда люди едят шоколад, они едят мою плоть »: рабство и темная сторона шоколада». ActiveHistory.ca . http://activehistory.ca/2010/06/%E2%80%9Cwhen-people-eat-chocolate-they-are-eating-my-flesh%E2%80%9D-slavery-and-the-dark-side -шоколадный /.(24.02.14)
23. Международная организация труда. Февраль 2005 г. «Борьба с детским трудом при выращивании какао». http://www.ilo.org/public/english//standards/ipec/themes/cocoa/download/2005_02_cl_cocoa.pdf (8/23/17)
24. Международная организация труда. 26 января 2000 г. «Конвенция 182». http://www.ilo.org/public/english/standards/relm/ilc/ilc87/com-chic.htm. (01.03.14)
25. PR Newswire. 25 сентября 2012 г. «Gunther Grant, Inc. извлекает выгоду из шоколадной промышленности стоимостью 60 миллиардов долларов.»Http://www.prnewswire.com/news-releases/gunther-grant-inc-capitalizes-on-60-billion-dollar-chocolate-industry-171124141.html. (03.06.14)
26. 10 Кампания. 2012. «Требования». http://www.10campaign.com/demands/. (26.02.14)
27. Международная организация по какао. Сентябрь 2006 г. «Исследование рынка органического какао». http://www.icco.org/about-us/international-cocoa-agreements/cat_view/30-related-documents/37-fair-trade-organic-cocoa.html. (27.02.14)
28. Кларк, Миган. 11 февраля 2014 года.«Как купить бесконфликтный подарок ко Дню святого Валентина». Интернэшнл Бизнес Таймс . http://www.ibtimes.com/how-buy-conflict-free-valentines-day-gift-1554560. (23.02.14)
29. Министерство труда США. 2012. «Результаты 2012 года о наихудших формах детского труда». http://www.dol.gov/ilab/reports/pdf/2012TDA.pdf. (25.02.14)
30. Международная организация по маркировке справедливой торговли. 25 марта 2012 г. «Ответ FLO на:« Шоколад: горькая правда ». Fairtrade International .