Как открыть кафе с нуля бизнес: Как открыть кафе и с чего начать: пошаговая инструкция

Успешные сети кофеен часто используют франчайзинговую модель, когда люди могут платить за франшизу, чтобы управлять собственными кофейнями от имени компании.Как владелец франшизы, многие бизнес-решения принимаются за вас. Компания может выбрать место и предоставить вам готовую бизнес-модель и меню. Вы получите признание бренда с первого дня, а также помощь в бизнесе с самого начала.

Когда вы покупаете франшизу, вы выступаете в качестве инвестора в компании, которой вы доверяете. Хотя вы несете большую часть расходов, вы также будете платить текущие лицензионные отчисления. Вы не сможете добавлять или изменять меню, и вы будете получать одобрения от компании на каждом этапе пути. У франчайзинга есть много плюсов и минусов, поэтому вам придется решить, что подходит для вашей новой кофейни.

В качестве альтернативы франшизе существующая кофейня дает вам больше гибкости наряду с бизнес-моделью «под ключ». Однако вам нужно быть немного более подкованным в бизнесе, чтобы взять на себя другую операцию, потому что вы не можете полагаться на бренд и советы более крупной организации. Вам также придется изучить бизнес, прежде чем купить его.

Если кофейня уже успешна, возможно, у нее есть деликатная бизнес-модель. Новая формула может неожиданно повредить продажам. Успешный бизнес на продажу также является редкостью. Другой вариант — найти неэффективную кофейню и разработать новую стратегию, которая поможет ей расти.

Вы мастер-бариста и готовы приготовить фирменный кофе? Если вам нужна полная гибкость в отношении вашего бизнеса и меню вашей кофейни, лучший вариант — начать с нуля. Вы найдете место, переоборудуйте его в кофейню и создадите клиентскую базу с нуля. Чтобы начать новый кофейный бизнес, нужно многое, но с отличной идеей и стратегическим расположением независимая кофейня может достичь успеха.

Как открыть кофейню с нуля

Наибольшая свобода и тяжелая работа достаются тем, кто начинает свою кофейню с нуля. Потребуется хитрость, креативность и много усилий.Тем не менее, когда вы управляете успешной кофейней, вы становитесь своим собственным боссом и знаете, что сделали все сами. Имея хороший план и твердую приверженность делу, вы сможете построить самую горячую новую точку Java в своем районе.

Шаг 1. Проведите исследование

Как и в любом бизнесе, открытие успешной кофейни начинается с плана. Бизнес-план кофейни станет вашей дорожной картой к успеху. Это также гарантирует, что вы приступите к своему новому предприятию с реалистичным видением и большим объемом знаний в вашем распоряжении.Умный бизнес-план должен помочь вам организовать свои идеи для кофеен и вести бизнес-исследования. Чтобы открыть кофейню, напишите бизнес-план, полностью излагающий вашу идею, в том числе:

• Общая информация о вашем бизнесе, что это такое и кому оно служит.
• План прибыльности, включающий количество продаж, необходимых для получения прибыли.
• Исследование рынка ваших целевых клиентов и демографических данных для вашего идеального местоположения.
• Анализ сильных и слабых сторон ваших конкурентов.
• Прогнозы продаж и доходов.
• Периодические расходы, такие как арендная плата, заработная плата и расходные материалы.
• Примерное меню и товарные предложения.
• Цели и этапы.

Шаг 2. Найдите правильное местоположение

Критическое значение для открытия прибыльного кафе имеет идеальное расположение. Большинство кафе полагаются на центральное расположение и близость, чтобы привлечь клиентов. Когда кто-то жаждет кофе, первое кафе, которое приходит на ум, часто оказывается прямо за углом. Вы также должны знать, что арендная плата растет, чем больше трафика и видимости у места. Таким образом, ключ к успеху — найти хорошее место с доступной арендной платой.

В зависимости от места, которое вы выберете, вам также необходимо учитывать удобство. Если вы планируете организовать проезд в своей кофейне, вам нужно, чтобы до нее было легко добраться с дороги. Вам также может понадобиться просторная парковка и небольшое расстояние между вашим магазином и близлежащими офисами и школами. С ростом популярности велосипедов в городских районах велосипедисты оценят удобное место для хранения велосипедов.

Шаг 3. Обновите свое пространство и создайте атмосферу

Еще один способ определить хорошее место — посмотреть, каким здание или магазин были раньше. Если вы покупаете бывший ресторан, у вас уже есть многие атрибуты кафе, настроенные и готовые к работе. Между зонами отдыха, стойками, общественными туалетами и кухней вы потратите меньше средств на строительство идеальной кофейни.

Имейте в виду, что атмосфера имеет жизненно важное значение для успеха кофейни.Клиенты используют кафе как место, где можно встретиться с друзьями. Модная, уютная обстановка побудит гостей остаться подольше, поэтому дизайн вашей кофейни жизненно важен. Вам понадобятся удобные кресла и хорошая проходимость. Должно быть место для клиентов, чтобы выстроиться в очередь перед прилавком, и достаточно места для занятых бариста, чтобы приготовить и подать хорошую чашку кофе.

Шаг 4. Разработка фантастического продукта

За скоростью и удобством любители кофе обращаются в крупные сети.В независимой кофейне или сети они ищут высококачественные напитки и крафтовый кофе. Это отлично подходит для растущих кафе, потому что кофе для гурманов составляет 60 % потребления среди любителей кофе. Потребление напитков на основе эспрессо также находится на рекордно высоком уровне — 24%. То, как вы оцениваете свои продукты, будет зависеть от вашего местоположения и ваших клиентов. Вы, как правило, получаете более высокую наценку на фирменные напитки, что ставит качественные продукты на первое место в вашем списке.

Чтобы предоставить вашим клиентам самые лучшие продукты, вы должны найти отличных поставщиков.Во-первых, вам нужно найти свежеобжаренные бобы. Большинство любителей кофе ожидает выбор смесей и обжарки. По крайней мере, вы должны подавать по одной светлой, средней и темной обжарке. Вы можете захотеть несколько сортов одного происхождения из нескольких разных регионов и предложить различные дегустационные заметки. Сторонники независимых кофеен также ищут варианты органической и справедливой торговли, а также превосходные методы выращивания и обжарки.

Шаг 5. Инвестируйте в качественное оборудование

Чтобы открыть популярную кофейню, вы должны предложить лучший продукт.Секрет отличного кофе – качественное оборудование. Вам понадобится высококачественное коммерческое оборудование, включая эспрессо-машину, кофемолки, капельные кофеварки, систему охлаждения, систему фильтрации воды и многое другое. В связи с растущей тенденцией холодного заваривания и кофе Nitro вы можете подумать о кране для кофе Nitro. Хотя все оборудование обойдется вам в копеечку, оно может стать признаком действительно исключительной чашки кофе.

Еще одной инвестицией в качество станут хорошо обученные, знающие бариста.Ваши сотрудники будут нести ответственность за приготовление вкусного кофе. Техники заливки и искусство латте-пены требуют больших навыков. Ваши бариста также будут нести ответственность за беспрецедентное обслуживание клиентов. Ожидайте инвестировать в приготовление отличного кофе и обслуживание клиентов, когда вы нанимаете для своего бизнеса.

Шаг 6. Начните маркетинг до открытия

Напряженный первый день поможет вам сделать лучший шаг вперед, когда вы начнете. Одним из важнейших элементов успеха кофейни является ажиотаж, который вы создаете до открытия.Вы, естественно, проявите интерес к своему бизнесу во время ремонта. Простая табличка «скоро» с вашим логотипом за пределами вашего нового помещения вызовет восторг у ваших соседей по поводу вашего нового кафе.

Вы также можете привлечь внимание к своему местному бизнесу с помощью сильной локальной сети. Ваша торгово-промышленная палата и бизнес-ассоциация помогут вам установить связь с вашим городом. Вы также можете появиться на некоторых местных мероприятиях, где раздаете образцы и купоны в день открытия.Раздайте бесплатный кофе и листовки ближайшим к вам предприятиям и не забудьте рассказать местным новостным агентствам о своем новом бизнесе. Создайте присутствие в социальных сетях и создайте веб-сайт.

Шаг 7. Наймите бережливый персонал

Ваши сотрудники имеют решающее значение для успеха вашего бизнеса, и они также являются постоянными расходами. Знайте, что вы можете себе позволить, прежде чем нанимать слишком много сотрудников, и будьте готовы обучить каждого из них. Возможно, вам лучше поговорить с друзьями или другими доверенными людьми, прежде чем брать интервью для постоянного персонала.

В кофейне многое происходит быстро, особенно в спешке. Вам понадобятся люди, которые будут вести учет, варить и подавать кофе, а также ухаживать за столами. Знайте, что интервью не всегда будет лучшим показателем того, как бариста будет работать в действии. Подумайте о том, чтобы попробовать новых сотрудников в течение недели или двух в качестве испытательного срока, прежде чем предлагать им постоянную должность в команде.

Как владелец и член сообщества клиенты и сотрудники оценят практический подход.Ничто не сравнится с владельцем, который находится на полу, усердно работает и приветствует всех, кто входит. Полное участие в вашем новом бизнесе означает, что вам нужно нанять на одного менеджера меньше. Это также позволит вам держать руку на пульсе вашего рынка и корректировать свою стратегию, когда вы столкнетесь с препятствиями на своем пути.

Стоимость запуска кофейни

Открытие собственной кофейни требует много времени, усилий и, конечно же, денег. Прежде чем подписывать свое имя на каких-либо чеках, у вас должно быть хорошее представление о начальных затратах.Каждый аспект вашего бизнеса потребует значительных инвестиций, поэтому бюджет соответствующий:

• Оборудование.  Коммерческая эспрессо-машина может стоить до 20 000 долларов США. Также вам понадобится капельная кофеварка, кофемолка, система фильтрации воды. Вам может понадобиться охлаждение для сливок и молока. Наконец, вам также нужно будет купить кассовый аппарат или способ принимать кредитные карты.
• Расходные материалы. Ваше кафе должно начинаться с хорошо укомплектованного инвентаря.Запас кофе и чая обойдется вам примерно в 2000 долларов, а расходные материалы, такие как салфетки, соломинки и пакеты с сахаром, могут стоить аналогичную сумму. Старайтесь не покупать больше, чем вы можете разгрузить в первый месяц, чтобы сохранить запасы свежими.
• Еда.  Даже самые лучшие кофейни не выживут только за счет продажи кофе. В то время как полное меню блюд является трудоемким, большинство кофеен предлагают множество готовых сэндвичей, выпечку, батончики мюсли и йогурты. Если вы предпочитаете не готовить еду самостоятельно, приобретайте эти продукты на месте.
• Недвижимость.  В идеале стоимость аренды не должна превышать 15% от продаж. Когда вы арендуете коммерческое помещение, вам придется внести арендную плату за первый и последний месяц, прежде чем вы совершите одну продажу. В рамках ваших начальных затрат вам также придется учитывать ремонт , а также столы, стулья и декор.

Общая стоимость запуска различных типов кофеен

Начальная стоимость вашей кофейни будет зависеть от многих факторов. Например, отличное место в шумном городе будет иметь гораздо более высокую арендную плату.Открытие кофеен с большей площадью также будет стоить больше арендной платы. Тип кафе, которым вы управляете, также будет определять необходимые вам помещения, персонал и оборудование:

• Кофейня с сидячими местами.  Затраты на запуск составят от 200 000 до 375 000 долларов США.
• Кофейный киоск.  Рассчитывайте внести от 25 000 до 75 000 долларов США.
• Проездная кофейня. Первоначальная стоимость будет варьироваться от 80 000 до 200 000 долларов.
• Франчайзинговая кофейня.  Сборы за франшизу и лицензии могут увеличить стартовые затраты до 673 700 долларов США.

Свяжитесь с экспертами по кофе под собственной торговой маркой сегодня

Партнер Joe’s Garage Coffee

Подавайте отличный кофе от первоклассного поставщика, которому вы можете доверять. Благодаря превосходному качеству Joe’s Garage Coffee вы подарите своим будущим клиентам чашку кофе, который они не смогут получить больше нигде. У нас есть выбор кофе одного происхождения со всего мира, который мы используем для создания индивидуальных смесей с дегустационными нотками для уникального вкуса.Вы сможете предложить разборчивым покупателям фантастическое разнообразие среди наших готовых к завариванию домашних смесей, цельнозерновых или органических бобов и чаев.

Мы предлагаем низкий начальный минимум, чтобы помочь вам расти и иметь возможность производить большие объемы по мере того, как вы привлекаете больше лояльных клиентов. Мы даже даем вам возможность упаковать кофе для перепродажи. По мере того, как ваш кофе с великолепным вкусом набирает сторонников, вы можете продавать расфасованный кофе на месте и через розничных продавцов, чтобы ваши клиенты могли получать свою любимую кофейную смесь и дома.

Чтобы получить фантастический крафтовый кофе, позвольте Joe’s Garage Coffee предоставить вашему кафе нестандартную обжарку премиум-класса, которая дополнит ваш бренд. Узнайте больше о множестве услуг, которые мы можем предложить вашему стартап-кафе уже сегодня.

Как открыть бизнес в кафе

Введение

Никто из нас не может отрицать, что в последние годы популярность кафе и кофеен резко возросла. На самом деле, едва ли можно пройтись по улице, не увидев хотя бы одного бутик-кафе, предлагающего больше пирожных и напитков, чем мы когда-либо знали.

Такой внезапный рост популярности неудивителен, если учесть нашу общенациональную любовь к свежей выпечке, готовой еде и горячим напиткам. Мы нация любителей кексов и кофеманов. На самом деле, Британская кофейная ассоциация обнаружила, что мы выпиваем около 95 миллионов чашек кофе каждый день только в Великобритании. Неудивительно, что индустрия кафе процветает.

Если вы хотите получить часть экшена (и торта), но не знаете, с чего начать, не ищите дальше.В этом руководстве объясняется, как начать бизнес в кафе, и содержится вся необходимая информация.

Плюсы открытия кафе

Открытие кафе имеет так много преимуществ, и неудивительно, что многие люди выбирают именно его. Некоторые из них:

• Возможность быть самому себе начальником.
• Нынешняя популярность кафе.
• Чувство общности и возможность встречаться и общаться с разными людьми.
• Заниматься любимым делом.
• Много возможностей для личного и профессионального развития.
• Свобода творчества и создания собственного бизнеса и меню.

Учитывая рост их популярности за последние несколько лет, сейчас самое время открыть собственное кафе.

Минусы открытия бизнеса в кафе

Как и в любом новом деле, сделать решительный шаг и понять, стоит ли он того, — трудный шаг.Важно, чтобы вы осознавали риски, связанные с открытием собственного бизнеса, а не просто погружались в него вслепую.

Начать бизнес — это тяжелая работа. Поначалу зарабатывать деньги может быть трудно, и вы будете работать много рано утром и до поздней ночи без немедленной отдачи. Наряду с этим, есть несколько других факторов, которые необходимо учитывать перед началом:

• Вы несете полную ответственность за все, включая найм, увольнение и финансы.
• У вас может быть потенциально высокая текучесть кадров из-за характера отрасли.
• Если бизнес потерпит неудачу, в конечном итоге вы потеряете деньги.
• У вас будет большая конкуренция со стороны более крупных сетей, таких как Starbucks и Costa.
• Обслуживание клиентов так же важно, как и товары, которые вы продаете, поэтому убедитесь, что вы коммуникабельны.

Оцените свои начальные затраты и варианты финансирования

Самое сложное в открытии бизнеса — это всегда начать его с нуля и воплотить свое видение в реальность.

По финансовым расходам необходимо учитывать:

• Аренда или покупка здания.
• Меблировка и декорирование.
• Покупка оборудования, посуды, столовых приборов и посуды.
• Оплата труда персонала, что может быть особенно сложно, если вы не сразу зарабатываете деньги.
• Покупка ингредиентов для всего, что вы планируете производить и продавать.
• Страхование зданий и их содержимого.
• Счета, такие как вода и электричество.

Итак, сколько все это будет стоить? Это вопрос, который вы должны тщательно рассмотреть. Вы всегда должны планировать немного больше, чем вы работаете, на случай, если что-то пойдет не так или возникнут проблемы, такие как обнаружение неисправной проводки при декорировании.После того, как вы это сделаете, вам нужно будет рассмотреть варианты финансирования и то, как вы собираетесь заплатить за все это. Ниже мы описали некоторые ключевые варианты финансирования.

Самостоятельное финансирование

Если вы в финансовом положении, чтобы сделать это, это лучший вариант. Финансируя бизнес самостоятельно, вам не нужно платить проценты, и у вас нет никаких обязательств перед кем-либо еще. Это также показывает будущим инвесторам, насколько серьезно вы относитесь к бизнесу.

Если вы используете этот подход, в идеале вам следует отложить деньги.Тем не менее, вы также можете рассмотреть сберегательные счета, кредитные карты с нулевой процентной ставкой и использование других активов, но будьте осторожны, чтобы не откусить больше, чем вы можете прожевать.

Кредит и банковские ссуды

Банковские кредиты безопасны и имеют более низкие процентные ставки, чем другие кредиты, но их может быть трудно получить. Большинству банков нравится видеть историю бизнеса, зарабатывающего деньги и финансового успеха, прежде чем они дадут вам кредит, чтобы они могли быть уверены, что вы их погасите.

Вы должны убедиться, что у вас есть подробный и хорошо продуманный бизнес-план, чтобы показать банкам, что вы серьезно относитесь к бизнесу и все продумали.

Большинство банков предлагают бизнес-кредиты, часто с возможностью занять до 25 000 фунтов стерлингов. Многие банки также помогают вам планировать свой успех, а некоторые даже предлагают программы наставничества, чтобы помочь вам. Фиксированные процентные ставки, которые обычно сопровождают банковские кредиты, выгодны, поскольку вы всегда знаете, за что будете платить.

Чтобы претендовать на бизнес-кредит в банке, они обычно запрашивают:

• Вы и ваш бизнес.
• Сколько вы планируете инвестировать и как это соотносится с тем, что они будут инвестировать.
• Цель вашего займа и варианты финансирования.
• Сумма, которую вы хотите занять.
• Период времени, в течение которого вы должны погасить кредит.
• Ваш кредитный рейтинг.

Они также запросят дополнительную информацию, в том числе:

• Безопасность и активы. Это способ для них найти надлежащее обеспечение на случай, если вы не сможете заплатить, например, гарантии, имущество или другие активы.
• Прогноз движения денежных средств. Это делается для того, чтобы они могли убедиться, что вы полностью продумали свою бизнес-модель и тщательно обдумали, сколько денег вы можете заработать и когда.

Государственные субсидии

Еще один способ финансировать свой бизнес — подать заявку на получение государственной субсидии. Для малого бизнеса в Великобритании доступно более 200 грантов, которые охватывают широкий спектр наград, от экономии денег на помещении до покупки более дешевого оборудования.

Правительство предлагает гранты новым предприятиям на том основании, что это создаст рабочие места и будет стимулировать экономику.Несмотря на это, государственные гранты сложны для получения и имеют много процессов и этапов для применения.

У каждого гранта есть свои критерии и процесс подачи заявок, поэтому важно, чтобы вы провели собственное исследование. Полный список поставщиков можно найти в государственной системе поддержки финансирования бизнеса.

Хотите узнать больше о том, как начать свой бизнес в кафе? Мы предлагаем ряд учебных онлайн-курсов, и хотя наш курс 2-го уровня «Гигиена пищевых продуктов и безопасность в сфере общественного питания» будет охватывать ваши гигиенические требования при открытии кафе, наш курс «Начало пищевого бизнеса на дому» подробно описывает все, что включено в эту статью и более.

Проведите исследование

Проведение исследования — невероятно важный шаг, если вы хотите, чтобы ваш бизнес преуспел. Ваше исследование должно быть сосредоточено на двух основных областях: исследование рынка и исследование клиентов.

Исследование рынка

Важным шагом в начале любого бизнеса является знание своего рынка. Это включает в себя множество исследований, и вам нужно честно спросить себя, будет ли ваш бизнес в кафе успешным. Знайте свой рынок и убедитесь, что идея вашего кафе соответствует рынку. Например, если вы стремитесь нацелить свое кафе на пригородный рынок, где можно перекусить кофе и бутербродом на ходу, то вряд ли это удастся в пригородном районе, полном семей.

Точно так же нужно учитывать уровень конкуренции в районе. Если в этом районе уже есть множество кафе и на рынке нет места для другого, возможно, вам придется подумать об открытии в другом месте. Несмотря на это, бояться конкуренции не стоит, так как многие предприятия могут подпитывать друг друга.Вместо этого убедитесь, что вы делаете что-то, что выделяет ваш бизнес, предлагая то, чего не делает ни один другой бизнес в этом районе. Например, сделайте свое кофейное меню уникальным или проведите специальные акции.

Исследование клиентов

Лучший способ узнать, чего хотят клиенты и на что они готовы потратить свои деньги, — провести настоящее исследование и поговорить с ними. Спросите их:

• Что вы хотите от кафе? — например, тихое место, где можно перекусить, шумная атмосфера, где можно выпить кофе, или место, которое удовлетворяет особым требованиям, например, варианты позднего завтрака в течение всего дня.
• Что бы вы хотели видеть в меню? — Например, широкий выбор кофе и ароматизаторов или просто обычный американо? Этот вопрос может выявить желание иметь определенный тип меню, например широкий выбор вегетарианских и веганских блюд. Не забудьте также рассмотреть ряд аллергий, таких как глютен и молочные продукты, и предложить альтернативные варианты, такие как безглютеновый хлеб или соевое молоко.
• Какие часы работы вы бы хотели? – Если никто не хочет открывать кафе до поздней ночи, то и вам незачем его открывать.Вместо этого люди могут предпочесть кафе, которое открывается особенно рано, чтобы у них было время выпить кофе и перекусить, прежде чем идти на работу.

Вам не нужно реализовывать все идеи, которые вам предлагают люди. Тем не менее, вы должны помнить о них, когда пишете свой бизнес-план, и никогда не игнорировать их. Эти идеи помогут вам добиться успеха.

Как написать бизнес-план

Все предприятия нуждаются в тщательно продуманном бизнес-плане. Без него вы вряд ли наберете обороты.

Проведя исследование, вы уже сделали огромный шаг к созданию успешного бизнес-плана.

Что такое бизнес-план?

Бизнес-план — это документ, в котором излагаются цели вашего бизнеса в кафе и который помогает понять, как вы собираетесь их достичь. Это поможет вам сосредоточиться на том, что важно, а что нет, и на том, что вам нужно расставить по приоритетам, чтобы ваш бизнес процветал.

Ваш бизнес-план не должен быть длинным. Его просто нужно хорошо обдумать и охватить важную информацию.Он должен включать:

• Название, адрес и контактные данные вашего предприятия.
• Информация об управлении вашим бизнесом и ответственных лицах.
• Заявление о миссии вашей компании: краткое изложение общей цели вашего бизнеса.
• Местонахождение вашего бизнеса и любые расходы, связанные с этими помещениями, такие как любые изменения в обслуживании и обслуживании.
• Ваши начальные затраты. Это включает в себя любое оборудование и ингредиенты, которые вам нужно купить, страховку, стоимость помещения и необходимость платить чью-либо заработную плату.
• Ежедневные расходы бизнеса. Подсчитайте, сколько вы будете тратить еженедельно и ежемесячно на такие вещи, как ингредиенты и расходные материалы, заработная плата людей, счета за электричество и воду и т. д.
• Финансирование и финансовые планы. Это должно включать в себя, откуда вы планируете получить деньги, чтобы начать свой бизнес в кафе, ваши прогнозируемые прибыли и убытки на следующий месяц и год, а также то, как вы планируете поддерживать свой денежный поток.
• Ваше рабочее время: полный или неполный рабочий день?
• Есть ли у вашего бизнеса местная конкуренция и, если она высока, что вы предпримете, чтобы выделить ее из толпы.
• Ваша маркетинговая стратегия.
• Ваша стратегия ценообразования: сколько вы собираетесь брать за каждый продаваемый продукт и какие рекламные ценовые предложения (если таковые имеются) вы собираетесь использовать?
• Любая дальнейшая логистика, которую вам нужно покрыть.

Вы можете ознакомиться с нашим курсом «Начало продовольственного бизнеса на дому», чтобы узнать об основных шагах, которые вам необходимо предпринять. Мы также предоставили одностраничный шаблон бизнес-плана, который предоставляет вам отличное место, чтобы подумать и начать свой бизнес-план.Ваш план должен быть кратким, конкретным и честным: знайте свои финансы и не переоценивайте ожидаемую сумму денег.

Скачать шаблон бизнес-плана

Создайте реалистичный бюджет

Составление бюджета является ключевой частью вашего бизнес-плана и надлежащего управления вашими финансами. Это поможет вам отслеживать, сколько денег вы зарабатываете и сколько тратите, и позволяет вносить соответствующие коррективы.

• Учитывайте различные затраты. В то время как некоторые цены могут оставаться фиксированными, другие будут сильно различаться. Всегда переоценивайте свои расходы, чтобы не оказаться в затруднительном положении, когда что-то выходит за рамки запланированного.
• Удалить ненужные расходы. Если размер вашей прибыли невелик, взгляните на все элементы, которые вы можете удалить или изменить. Например, покупать версии определенных продуктов в супермаркетах, а не фирменные.
• Отложите деньги на «черный день». Есть определенные затраты, которые невозможно предсказать, например поломка посудомоечной машины.Отложите немного денег в сторону, чтобы, когда что-то неизбежно пойдет не так, у вас были деньги, на которые можно было бы опереться.
• Планируйте свои деньги на ежемесячной основе. Маловероятно, что ваш бизнес будет получать одинаковый доход каждый месяц. Например, у вас могут быть периоды занятости летом и более спокойные периоды в январе, когда люди восстанавливаются после рождественских расходов.
• Не забудьте включить свои начальные расходы. Ваш первый год работы будет дороже, чем другие, по таким причинам, как необходимость покупки оборудования. Не забудьте учесть их в своем бюджете.
• Спланируйте свой прайс-лист. Это оказывает существенное влияние на ваш бизнес. Проще говоря, если у вас недостаточно наличных денег, вы не сможете позволить себе продолжать. Однако будьте осторожны, чтобы не переоценить свои продукты сразу после открытия. Привлекайте новых клиентов предложениями и постепенно повышайте цены, но будьте осторожны, чтобы не остаться в минусе при этом.
• Проконсультируйтесь с финансовым консультантом. Если вам нужна помощь в составлении бюджета или вы хотите составить более подробный финансовый план, консультация финансового консультанта может стать хорошей инвестицией.

Зарегистрируйте свой бизнес в кафе

Когда вы впервые создаете бизнес, вам нужно зарегистрироваться у разных людей.

Зарегистрируйтесь в местных органах власти

Любой бизнес, связанный с продуктами питания, должен быть зарегистрирован в правительстве.

Продовольственные операции включают:

• Продажа продуктов питания.
• Приготовление пищи.
• Хранение или обращение с пищевыми продуктами.
• Приготовление пищи.
• Раздача еды.

Если вы занимаетесь продовольственным бизнесом и не регистрируете его, вы можете быть оштрафованы и/или лишены свободы на срок до двух лет. Вы должны зарегистрировать по крайней мере за 28 дней до того, как начнете какие-либо операции с продуктами питания.

Вы можете зарегистрировать свой пищевой бизнес на государственной странице регистрации пищевых предприятий.

Вы должны следить за тем, чтобы у местных властей всегда была актуальная информация о вашем помещении, и вы должны сообщать им, если вы планируете внести какие-либо существенные изменения в свой бизнес.

Зарегистрируйтесь в HMRC

Каждый должен зарегистрировать свой бизнес в налоговой и таможенной службе Ее Величества (HMRC), независимо от того, насколько мал ваш бизнес.

Когда вы впервые создадите свое кафе, вы, скорее всего, будете действовать как индивидуальный предприниматель. Это означает, что вы ведете свой собственный бизнес как физическое лицо и работаете не по найму.

Вы можете узнать больше о работе в качестве индивидуального предпринимателя и зарегистрироваться в качестве такового на веб-сайте HMRC.

Если вы создадите кафе с кем-то другим, вы вступите в деловое партнерство.Здесь вы и ваш партнер (партнеры) лично разделяете ответственность за свой бизнес и оба платите налог с вашей доли.

Вы можете узнать больше о деловых партнерствах и зарегистрироваться в качестве одного из них на веб-сайте HMRC здесь.

Страхование бизнеса

По закону все предприятия общественного питания должны иметь страховку ответственности работодателя, которая покрывает здоровье и безопасность ваших сотрудников. Все предприятия общественного питания также должны иметь страховку гражданской ответственности для покрытия травм населения и ответственности за качество продукции на случай, если кто-либо получит пищевое отравление в результате употребления вашей еды. Выполнение простого поиска в Интернете по запросу «страхование малого бизнеса» поможет вам найти подходящую страховую компанию.

Сертификаты безопасности газа/электробезопасности

Все газовое оборудование, используемое для общественного питания, например газовая плита, должно ежегодно устанавливаться, проверяться и тестироваться инженером по газовой безопасности. Также важно проверять все ваше электрооборудование каждые 6 или 12 месяцев у сертифицированного электрика, чтобы убедиться, что оно безопасно в использовании. Безопасному электрическому оборудованию будет выдана наклейка PAT (испытание портативных устройств).

Получить сертификат пищевой гигиены

Правила безопасности пищевых продуктов гласят, что любой, кто отвечает за обработку и продажу пищевых продуктов, должен убедиться, что продаваемые ими продукты безопасны для употребления. Это также относится ко всем, кто работает на вас в вашем бизнесе.

Самый простой способ доказать, что вы соблюдаете правила, — это пройти курс обучения безопасности пищевых продуктов, который охватывает все основные темы гигиены пищевых продуктов, включая такие области, как безопасная температура хранения пищевых продуктов, температура приготовления, сроки годности, процедуры очистки. , предотвращая перекрестное загрязнение и маркировку аллергенов.
Затем это обучение следует обновлять каждые 3 года, чтобы быть в курсе любых изменений в законодательстве или правилах безопасности пищевых продуктов.

High Speed ​​Training предлагает сертифицированный онлайн-курс по пищевой гигиене уровня 2, который вы можете пройти дома и в удобное время. Уровень 2 считается «базовым» уровнем для всех работников пищевой промышленности. Просто запишитесь на курс на веб-сайте, завершите обучение, и вам будет отправлен сертификат, подтверждающий, что вы соблюдаете закон, когда вы пройдете проверку со стороны EHO.

Посетите веб-сайт High Speed ​​Training, где вы найдете дополнительную информацию об обучении гигиене питания.

Провести оценку риска

Вы также должны провести оценку рисков, чтобы убедиться, что любые угрозы безопасности пищевых продуктов устранены или сведены к минимуму.

Это известно как система контроля «HACCP», о которой вы можете узнать больше, пройдя онлайн-курс обучения или на веб-сайте Агентства по пищевым стандартам.

Схема оценки гигиены пищевых продуктов (FHRS)

FHRS — это схема, разработанная правительством Великобритании и Агентством по стандартам на пищевые продукты, чтобы способствовать повышению важности надлежащей практики гигиены пищевых продуктов.Когда в вашем кафе проводится инспекция безопасности пищевых продуктов, сотрудник по безопасности пищевых продуктов поставит вам оценку от 1 до 5 в зависимости от того, насколько гигиенично обращаются с пищевыми продуктами, состояния вашего помещения и того, как вы управляете и документируете процедуры безопасности пищевых продуктов. Все предприятия должны стремиться к достижению наивысшего уровня 5 баллов.

Вы можете узнать больше из Счета на дверях.

Продайте свое кафе

Важным шагом при открытии бизнеса является решение о том, как вы собираетесь продвигать его на рынке и как его услышат.

Интернет-реклама — отличный способ охватить множество людей, которые иначе могут о вас не узнать. Подумайте о том, чтобы присоединиться к Facebook, Twitter и Instagram, чтобы показать свое кафе. Facebook дает людям возможность оставлять отзывы о вашем бизнесе и является наиболее широко используемой учетной записью в социальной сети. Используйте Twitter, чтобы привлечь внимание с помощью хэштегов, и используйте Instagram, чтобы публиковать фотографии своих вкусных блюд и напитков. Социальные сети также являются отличным способом узнать последние новости и узнать, как работают аналогичные предприятия.

Вам также следует создать веб-сайт для рекламы ваших последних предложений, вашего меню и того, где вы находитесь.

Офлайн-реклама так же важна, как и онлайн-реклама, когда речь идет о привлечении новых клиентов. Путешествуйте по окрестностям, раздавая листовки людям, или раздавайте бесплатные дегустаторы на улице. Также рассмотрите начальные рекламные акции или определенные тематические мероприятия, чтобы привлечь людей.

Некоторые идеи:

• Бесплатный кофе для первых десяти человек, вошедших в дверь.
• Бесплатный кофе, когда клиенты лайкают и делятся вашей страницей в Facebook.
• Скидка 20% для клиентов, которые носят маскарадный костюм. (Это можно использовать в своих учетных записях в социальных сетях, чтобы показать, что ваше кафе интересное и популярное.)

Однако, принимая решения о предложениях, помните, что не следует создавать такие предложения, которые оставят вас в финансовом убытке. Включите их в свой маркетинговый план, чтобы убедиться, что вы охвачены.

Нанять правильный персонал

Наем подходящего персонала является жизненно важной частью открытия бизнеса в кафе: они буквально являются лицом вашего кафе.Не спешите — не торопитесь, чтобы найти кандидатов, которые являются дружелюбными, искренними и доступными.

Найм может показаться пугающим и непосильным процессом. Существует множество различных вариантов собеседования, и официальное собеседование не всегда лучший процесс. Подумайте о том, чтобы пригласить кандидатов для беседы и обсуждения роли и обязанностей или провести групповое собеседование, чтобы увидеть их навыки работы с людьми.

Послесловие

Мы надеемся, что эта статья предоставила вам полезную информацию о том, как начать бизнес в кафе.Хотя ведение собственного бизнеса может быть сопряжено с некоторыми рисками, есть и множество положительных моментов. Кафе и кофейни становятся все популярнее, поэтому сейчас самое подходящее время, чтобы начать. Если у вас есть какие-либо вопросы или дополнительная информация, пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к нам. Мы предлагаем различные учебные курсы и ресурсы, написанные отраслевыми экспертами, которые могут помочь вам добиться успеха в вашем бизнесе!

Вернуться к хабу

Сколько нужно денег, чтобы открыть маленькое кафе в Австралии?

Открытие собственного бизнеса — отличный способ взять под контроль свои финансы и свое будущее.К сожалению, это также часто случай, когда деньги нужны, чтобы делать деньги.

Каждое деловое предприятие требует стартовых затрат, у некоторых больше, чем у других. В этом посте мы рассмотрим, сколько денег вам нужно, чтобы открыть небольшое кафе в Австралии.

Культура кофе значительно растет: в прошлом году в кофейнях по всей стране было потрачено 5 миллиардов долларов. Многие австралийцы считают открытие собственного кафе прибыльным предприятием, но оно также может быть дорогостоящим.

По данным правительства Австралии, когда вы открываете новый бизнес, хорошей идеей будет иметь возможность покрыть текущие расходы за шесть месяцев.Если у вас нет капитала, чтобы начать работу, подача заявки на бизнес-кредит может восполнить дефицит.

Покупка существующего кафе

Хотя у вас все еще будут текущие расходы, вы можете сэкономить много времени, купив существующее кафе, а не создавая его с нуля.

Это означает, что вы будете пользоваться благосклонностью бренда и, возможно, уже имеете оборудование и складские запасы, а также персонал, договоры аренды и поставщиков. Вы сможете вносить изменения по своему усмотрению, но исходные блоки останутся на месте.

Стоимость кафе сильно различается. В области коммерческой недвижимости в марте 2020 года существующие предприятия выставлялись на продажу по цене от 200 000 долларов (Лейн-Коув, Сидней) до 4 500 000 долларов (Мельбурн или центральный деловой район Сиднея).

Аренда

Одной из самых больших статей расходов в вашем новом бизнесе является арендная плата. Для этого нет фиксированного номера, и это во многом зависит от местоположения — например, арендная плата в Сиднее будет намного выше, чем в Ньюкасле. Даже в Сиднее будут большие различия между ценами на аренду кафе в Circular Quay, Newtown и Chatsfield.

Например, в Мельбурне помещение кафе площадью 100 кв. м в Сент-Килде в настоящее время доступно за 19 000 долларов в год, а помещение площадью 65 кв. м в Норткоте — за 57 500 долларов в год.

Если бы вы выбрали любой из этих вариантов, правительство предложило бы отложить шестимесячную арендную плату в размере 8 500 или 28 750 долларов. Также рекомендуется, чтобы арендная плата не превышала 15% вашего дохода, поэтому с этой недвижимостью вы надеетесь заработать не менее 125 000 или 380 000 долларов в год.

Машины и оборудование

Коммерческие кофемашины намного дороже, чем бытовые. Текущий диапазон на веб-сайте Segafredo составляет от 2500 до 12 595 долларов за машину.

Коммерческим машинам также могут потребоваться специальные электрические работы, чтобы заставить их работать на полную мощность. Вам также необходимо убедиться, что у вас достаточно кофемолок, холодильников и других приборов для обслуживания ваших клиентов.

Запас

Одной из самых больших статей расходов в кофейне будут кофейные зерна, которые вам понадобятся в больших количествах.Сколько, конечно, зависит от того, сколько кофе вы будете готовить, что варьируется от кафе к кафе.

Вам также необходимо учитывать стоимость молока (молочного и заменителей), сахара, кофейных чашек (на вынос и сидячих) и других непредвиденных расходов, таких как салфетки.

Заработная плата

По данным сайта по трудоустройству Действительно, средняя почасовая ставка бариста в Австралии составляет 25,14 доллара.

Используя эту цифру, вы можете рассчитать, сколько вы, вероятно, потратите на оплату труда. Вам также необходимо учитывать, какую часть работы вы будете выполнять самостоятельно, сколько людей вам нужно будет нанять и сколько часов они будут работать в день.

Общие затраты

Как видите, общие затраты сильно различаются. Но с учетом того, что арендная плата в крупном городе начинается от 19 тысяч долларов в год, а покупка существующего бизнеса может стоить 200 000 долларов и более, открытие кафе определенно не является дешевым предприятием.

Чтобы рассчитать затраты на открытие собственного кафе, на Business.gov.au есть полезная информация о том, как рассчитать начальные затраты на открытие нового бизнеса.

Как только вы определились с цифрой, вы можете приступить к планированию.Сколько вам нужно будет сэкономить? Поможет ли бизнес-кредит покрыть некоторые расходы? Стоит ли заводить партнера? И сколько прибыли нужно вашему кафе, чтобы выжить?

Другие статьи, которые могут вам понравиться

Можете ли вы порекомендовать кредитный калькулятор?

Восемь вещей, которые вы должны знать о кредитных рейтингах прямо сейчас

Двигаясь вперед в жизни

Мы пишем эти статьи для вас, наших заемщиков Harmoney, чтобы быть, как мы надеемся, полезными инструментами. Информация, включая тарифы, актуальна на момент публикации и предназначена только для общего ознакомления.Любые советы носят общий характер и не учитывают ваши цели, финансовое положение или потребности. Вам следует подумать, подходит ли совет для вас и ваших личных обстоятельств.

Как открыть кофейню

Возможно, вы видели наше тематическое исследование кофейни Hard Lines в Кардиффе и, возможно, думаете об открытии собственного кофейного магазина. Однако любой, кто делал это, скажет вам, что это не так просто. Есть над чем поработать, и многое нужно сделать правильно.

Этот блог представляет собой краткую версию «Руководства экспертов по открытию кофейни» 2018 года, опубликованного на веб-сайте Nobly. Мы благодарим их за то, что они позволили нам воспроизвести часть контента. Посмотреть полную версию — стоит прочитать.

Вот несколько важных советов от тех, кто был там, прочитал книгу и получил футболку.

Даже если вы не очень разбираетесь в концепции нишевых кофеен, за ней всегда будет стоять идея. Эта идея может быть такой же широкой, как «уютная тусовка по соседству» или «где-то, где пассажиры пригородной зоны могут быстро выпить кофеина».

Убедитесь, что вы создали ключевое уникальное торговое предложение (УТП). Как только вы установите это, вы будете летать, что бы это ни было.

Не имеет значения, является ли ваше УТП таким же простым, как приготовление первоклассного эспрессо или выпечка великолепных тортов. Вам нужно создать его и поставить его в основе вашего бизнеса.

То, как вы украсите свою кофейню, связано с более широкой концепцией, лежащей в основе бизнеса.Декор вашего кафе поможет создать его атмосферу и атмосферу и окажет огромное влияние на то, как ваши клиенты относятся к этому месту и как они его используют.

Дизайн кофейни — это не только правильный внешний вид. Или подавать лучший кофе. Речь идет о создании опыта, который не только кричит об удивительности вашего кофе и о том, как он заставляет людей чувствовать себя хорошо, но и дает двойной импульс вашему бренду.

Место, где вы открываете свою кофейню, так же важно, как и ее внешний вид или идея, стоящая за ней. То, где вы находитесь, определяет, как ваши клиенты взаимодействуют с вами и вашим бизнесом.

Нахождение в центре города не обязательно является решающим фактором, но вам нужно находиться в месте с пешеходным движением, иначе вы будете барахтаться.

Когда бы вы ни открыли бизнес, бумажная работа всегда рядом.

Есть над чем поработать. Вам нужно найти лучшую юридическую структуру для вашего бизнеса. Вам нужно убедиться, что ваше местоположение имеет надлежащую лицензию, вам нужно найти коммерческую страховку, которая покрывает вашу собственность, ваш персонал и ваших клиентов. Вы также должны убедиться, что все документы, касающиеся вашего здоровья и безопасности, присутствуют и верны.

В первую очередь необходимо убедиться, что вы правильно зарегистрированы в HMRC и Регистрационной палате. Регистрация в качестве компании с ограниченной ответственностью, вероятно, является лучшим способом начать бизнес, такой как кафе или кофейня, поскольку это придает вам авторитет, когда вы приходите подписывать договоры аренды и иметь дело с банками.

В основе каждой кофейни лежит хорошая эспрессо-машина. Но не стоит сразу выбирать любую эспрессо-машину — или даже обязательно самую дорогую. Вместо этого вам нужно убедиться, что ваша эспрессо-машина подходит для вашего бизнеса.

Вам нужна кофемашина, подходящая по размеру для вашего помещения и достаточно мощная, чтобы обслуживать ваших клиентов.

Любой, кто работал в сфере общественного питания, знает, что управление кафе — это нечто большее, чем хорошая еда и отличный сервис.Есть книги, которые нужно балансировать, запасы, которые нужно отслеживать, сотрудники, которыми нужно управлять, клиенты, которым нужно продавать, и отчеты, которые нужно анализировать.

Даже владельцы малого бизнеса могут столкнуться с трудностями, если у них нет необходимых инструментов.

Наем людей — большая задача, особенно когда вы только начинаете. Вы хотите найти людей, которые могут подходить к делу с таким же уровнем самоотверженности, как и вы, и могут подавать кофе с улыбкой.

Короче говоря, вы не хотите нанимать первых людей, которых видите.

Вы не можете открыть кофейню без кофе. Факт.

Крайне важно найти подходящих поставщиков для своего бизнеса. Связи, которые вы устанавливаете со своими поставщиками, являются одними из самых важных, которые вы установите. Вы должны иметь возможность полагаться на своих поставщиков, а ваши должны привыкнуть делать все возможное, чтобы помочь вам и вашему бизнесу.

Вам нужно будет посвятить немало времени и усилий маркетингу своей кофейни, особенно когда вы только начинаете и у вас нет четко определенного бренда или базы постоянных клиентов, на которые можно было бы опереться.

После того, как вы открыли свое кафе, убедитесь, что люди могут найти вас в Интернете, возможно, первое, что нужно сделать. Посетители кафе очень часто ищут места поблизости, и важно, чтобы ваше кафе отображалось в топе результатов.

Первый шаг к отличному обслуживанию клиентов — это ваш персонал. Хорошо обученный обслуживающий персонал оставит клиентов довольными и заставит их возвращаться снова и снова.

Не каждый может обслуживать столы или работать барменом. Хорошие сотрудники — одни из самых талантливых людей. Они дружелюбны, но не раздражают. Они могут работать в многозадачном режиме, но при этом уделять клиентам все свое внимание. И они честны, заслуживают доверия и могут работать в команде.

Это всего лишь фрагмент совета, который появляется на сайте Nobly. Если вы открываете кофейню, прочтите ее.

Чтобы оставаться на связи, подпишитесь на обновления по электронной почте из этого блога или подпишитесь на нас в Twitter.

Сестры-предприниматели открывают новое кафе в центре города Лейк-Уорт-Бич

Сестры Ада и Моника открыли кафе Monada 4 июля.

LAKE WORTH BEACH — Чтобы стать одним из новых предпринимателей в Лейк-Уорт-Бич, Ада де лос Риос должна была чувствовать комфортно, живя вдали от крысиных бегов.

Прежде чем уйти с работы в декабре, де лос Риос последние девять лет проработал финансовым директором Жилищного управления Делрей-Бич. Это была солидная работа с хорошей оплатой, льготами и гарантиями.

Много долгих часов работы и стресса.

У Моники де лос Риос, старшей сестры Ады, был план.Откройте кафе на нижнем этаже нового жилого комплекса в восточной части Лейк-авеню.

Ада, которая любила печь и готовить, когда не считала, подумала, что это отличная идея. Но оставить свою основную работу? Это был мост, который она не была готова перейти.

«Она всегда на кого-то работала и неплохо зарабатывала», — сказала Моника, эмигрировавшая в 1987 году подростком в Соединенные Штаты из Перу вместе с Адой, их двумя старшими братьями и родителями. «Я всегда говорил ей, что иногда деньги того не стоят.Речь идет о том, чтобы делать что-то, что заставляет вас чувствовать себя хорошо. Но она была настроена скептически». — Кафе. Магазин расположен на площади 1167 квадратных футов на первом этаже 14-квартирного четырехэтажного здания The One, открытого в этом году на пересечении улиц Лейк и Саут-Палмвэй. завтрак и обед из меню, состоящего почти полностью из домашних блюд, приготовленных различными членами клана де лос Риос, был хорошо принят с тех пор, как он открылся 4 июля.

За два месяца Monada создала около 20 онлайн-отзывов Google и Yelp. Все, кроме пары – что дало кафе 4,5 балла – присвоили Monada пятизвездочные оценки.

Эрин Аллен и муж Бо — постоянные клиенты. Эрин Аллен предпочитает тосты с авокадо и вареными яйцами, когда не заказывает крем-суп из спаржи. И, хотя она не «сладкоежка», она не может не запастись альфахорес , традиционным печеньем из Южной Америки, которое с нуля делает Джулия де лос Риос, 74-летняя Ада и Моника. мама.

«Кафе Monada мне нравится по трем причинам, — говорит Эрин Аллен, которая уже 35 лет живет в Лейк-Уорт-Бич со своим мужем. «Во-первых, мне нравится это место. Это свежий, чистый дизайн, светлый, яркий и современный. Во-вторых, еда очень вкусная и все с нуля. В-третьих, это семейная собственность».

Джулия де лос Риос, матриарх семьи, которая каждое утро около 4 утра запускает кухню в своем доме в пригороде Лейк-Уэрта, а также готовит шоколадный торт, пирог и торт де Шантильи – с начинкой из ананасов или персиков – а также другие такие блюда, как ее супы из курицы и говяжьего фарша.

Ада, которая также живет в пригороде Лейк-Уорт , в двух кварталах от дома своей сестры, утром останавливается у дома своей матери и относит деликатесы в кафе.

Но мама не единственный повар на кухне.

Ада и Маркос, ее 51-летний брат, готовят тирамису. Ада и ее муж, Хавьер Савиотти, готовят блинчики с начинкой – фаршированные разными начинками – запекая, а затем обжаривая тесто на воздухе. Ада также добавила в меню свои домашние веганские кексы и гамбургеры по требованию клиентов.

Кроме того, есть фруктовые коктейли, свежие бутерброды и салаты. Пиво и вино также подаются.

Ада и Моника сказали, что их план состоял в том, чтобы предоставить здоровый выбор — запеченные куриные крылышки — в сочетании с латинским оттенком. Помимо флана и альфахора, здесь есть перуанское севиче, мексиканские арепасы, кубинские сэндвичи и колумбийские коктейли из креветок

Самое приятное, что цены вряд ли ударят по чьему-либо бюджету.

«Мы действительно хотим, чтобы они преуспели», — сказала Эрин Аллен.

Палм-Бич: Идеальный результат: в этих 29 ресторанах округа Палм-Бич не было нарушений при проверке и вниз. Пандемия COVID-19 была важным фактором, как и время года – зимний наплыв посетителей в Лейк-Уорт-Бич начнется только через пару месяцев.

«Первый год или два мы не ожидаем большой прибыли», — сказала Моника, которая владеет компанией по производству напольных покрытий в округе Броуард, но проводит выходные, работая в Монаде. «Наша цель — сделать так, чтобы люди узнали, кто мы такие, и узнали о нашей еде. И я думаю, что мы достигаем этого. Люди говорят о нас хорошие вещи».

Моника сказала, что почувствовала «возможность», когда услышала The One искала в аренде торговое помещение.

«Я знала, что мы могли бы сделать там что-то хорошее», сказала она. «Мне просто нужен был кто-то, кто мог бы сотрудничать со мной, кто-то, кому я мог бы доверять и хотел того же, что и я. И это была Ада. Я не доверяю никому больше, чем ей».

Но убедить Аду было совсем другое дело.Проработав много лет наемным работником, «начинаешь скептически относиться к отказу от этой двухнедельной оплаты, льгот, отпусков и всего такого», — сказала Ада.

Какое-то время она думала о том, чтобы сохранить работу в жилищном управлении, а также управлять кафе.

Моника сказала: «Идея отказаться от этого и стать предпринимателем ей далась тяжело».

Это было тогда. Перенесемся в настоящее, и Ада сказала, что ни о чем не жалеет.