Торты на заказ бизнес с чего начать: что требуется для старта бизнеса и с чего начать

Содержание

Стоит ли начинать? ⋆ SMARTICLE

Выпечка как бизнес – преимущества и недостатки, требования к помещению и все, что нужно для начала от оборудования до бизнес-плана.

Содержание

Выпечка на дому как бизнес – преимущества и недостатки
Варианты построения бизнеса
Необходимые документы
Продукция
Оборудование помещения
Продвижение
Оборудование
Бизнес план
Заключительные мысли

Выпечка на дому как бизнес – преимущества и недостатки

Традиционно все посты о выпечке начинаются с того, что сладости поднимают уровень серотонина (гормона хорошего настроения ) в организме человека. Следовательно, если вы решите делать бизнес на выпечке, то будете делать людей счастливыми)

Преимущества

Основным преимуществом этого вида предпринимательской деятельности является то, что практически все люди любят выпечку и сладости, поэтому этот рынок огромен, что создает для бизнесменов море возможностей.

Позитивную роль также играет простота организации этого вида деятельности. Не нужно особых знаний и мудрых книг, чтобы начать и продвинуть свое дело.
Стоит также отметить, что для начала не нужно больших вложений. Начать можно с малого, а, если дело пойдет, то инвестировать в развитие и продвижение.

Недостатки

Основным недостатком выпечки тортов как бизнеса является высокая конкуренция на этом рынке. Эта ниша практически забита на всех уровнях. Поэтому, чтобы пробиться, необходимо приложить серьезные усилия.

Стоит обратить внимание на такой минус, как срок хранения продукции. Предприниматель несет риски, связанные с тем, что, если вы не продали товары в срок, вам придется их просто выкинуть.

Варианты построения бизнеса на выпечке

Вариант 1 – Плановое изготовление продукции

Вы можете в плановом порядке готовить определенное количество продукции. Но в таком случае вы должны иметь рынок сбыта. Это даст вам уверенность, что ваши продукты не пропадут по истечению срока годности.

Вариант 2 – Выпечка на заказ

Второй вариант подразумевает изготовление продукции только в том случае, если вы получили заказ от клиента. У этого способы построения деятельности есть свои преимущества и недостатки. С одной стороны вы получаете гарантию, что выпечка не будет выкинута, так как на нее есть конкретный клиент. С другой стороны в поиске или ожидании клиента вы теряете много времени, которое могло бы быть потрачено на производство продукции.

Как для начинающего предпринимателя пока вы не имеете четкого и понятного рынка сбыта, предпочтительно начать со второго варианта. Много денег сразу не заработаете, но, по крайней мере, сможете избежать рисков, связанных выходом срока годности изготовленной продукции.

Необходимые документы

Домашняя выпечка как бизнес не требует получения каких-либо государственных лицензий или патентов. Все, что потребуется от начинающего бизнесмена, – это зарегистрироваться как индивидуальный (частный) предприниматель и открыть соответствующий вид деятельности.

Продукция

Выпечка на заказ дает вам целое море вариантов того, что можно изготавливать. Все зависит от вашего полета фантазии. Для начала вы можете начать с небольших хлебобулочных изделий, а, когда бизнес пойдет, постепенно расширять линейку продуктов, постепенно закупая дополнительное оборудование и нанимая сотрудников.

Вот небольшой список того, что можно производить:

Хлеб.
Булочки.
Пирожки.
Пирожные.
Круасаны.
Торты.

Каждый из этих видов подразделяется на десятки подвидов. Домашняя выпечка как бизнес тем и хороша, что выбор просто огромен. Освоить весь ассортимент у вас вряд ли получится. Начните с чего-то одного, а дальше рынок сам подскажет, куда двигаться.

Оборудование помещения

Поскольку бизнес на выпечке связан с питанием, вы должны позаботиться о соблюдении санитарных правил в помещениях, где будет изготавливаться и храниться продукция. Вы должны соблюдать чистоту на кухне и принимать меры по борьбе с вредителями. Санитарные требования к домашнему бизнесу не измеряются по тем же стандартам, что и большие коммерческие помещения, такие как ресторан, но все же вот несколько рекомендаций касательно условий содержания ваших помещений.

Полы и стены – должны быть в хорошем состоянии и дезинфицированы.

Потолки – должны быть в хорошем состоянии, легко поддаваться очистке, не иметь плесени, конденсата и отслаивающейся краски и штукатурки.
Окна должны легко открываться для проветривания и быть оборудованы защитной сеткой от насекомых.
На кухне вас должны присутствовать средства для чистки, дезинфекции посуды.
Посуда должна храниться в специальных лотках, обеспечивающих беспрепятственный сток воды.
Кухня должна быть оборудована раковиной с подачей горячей и холодной воды.
В помещении должен находиться отдельный холодильник для хранения скоропортящихся продуктов.
Домашние животные не должны находиться на кухне и в местах приготовления пищи. Дети не должны быть допущены на кухню во время приготовления пищи.

Печь или плита для выпечки должна быть оборудована вытяжкой.

Не пренебрегайте этими минимальными требованиями во избежание проблем связанных с безопасностью, поскольку домашняя выпечка как бизнес – это прежде всего питание людей.

Продвижение

Вы делаете продукт, который выглядит красиво, поэтому фотографии будут иметь ключевое значение. Будьте готовы к тому, что для начала вам нужно изготовить, например, красивый торт в качестве рекламы. Скорее всего, что съедите вы его сами, но прежде сделайте пару качественных фото для рекламы.

Настройте учетные записи в Twitter, VContakte, Facebook и Instagram и обновляйте их сообщениями и фотографиями. Также важно общаться с другими людьми в социальных сетях, поэтому каждый день проводите несколько минут, лайкая и комментируя посты других людей и наблюдая за соответствующими аккаунтами.

Вы также можете опубликовать свои рецепты в качестве кулинарной книги и рекламировать их в Instagram. Это отличный способ зарекомендовать себя в качестве специалиста по выпечке, а также создать новый канал дохода для вашего бизнеса.

Создайте простой веб-сайт с важными деталями, такими как то, что вы делаете, где вы находитесь, как люди могут разместить заказ, и добавьте множество аппетитных фотографий. Есть множество конструкторов сайтов на выбор, в том числе WordPress и Wix.

Существует большое количество предприятий, занимающихся выпечкой, изготовлением тортов и прочей подобной продукции, поэтому вам нужно подумать о том, как выделиться. Например, вы можете специализироваться на веганской или безглютеновой выпечке, сосредоточиться на детских кексах или свадебных тортах.

Люди должны открыть для себя ваши замечательные пирожные, поэтому важно подумать о маркетинговых стратегиях. Помимо посещения местных мероприятий с пирожными и использования социальных сетей для привлечения потенциальных клиентов, подумайте о других способах.

Если вы специализируетесь на свадебных тортах, вы можете разместить листовки в магазине свадебных платьев или наладить отношения, например, с местным местом проведения свадьбы.

Если вы готовите веганские пирожные, возможно, вы можете договориться о размещении листовок в местном вегетарианском ресторане или написать гостевой пост для популярного веганского блога.

Вы также можете попробовать рекламу Google Pay Per Click (PPC) или рекламу на Facebook, только не забудьте сузить аудиторию до вашего региона, чтобы объявления появлялись только у людей в вашей зоне доставки.

Будьте готовы к тому, что поначалу клиентов у вас не будет или будет очень мало. Пусть вас это не смущает, так как рынок большой и нужно время, чтобы зарекомендовать себя.

Оборудование

Выпечка на продажу – бизнес требующий наличия определенного набора оборудования. Точный список зависит от продукции, которую вы собираетесь изготавливать. Ниже приведен универсальный перечень необходимого оборудования, которое вам понадобится в любом случае.

Плита с духовкой и вытяжкой (электрическая или газовая) или печь.
Стол для приготовления.
Холодильник.
Весы.
Многофункциональный миксер.
Тестомес.
Мясорубка.
Набор форм.
Набор инструментов кондитера.
Посуда для смесей.
Набор противней.
Стеллаж для хранения готовой продукции.

Доставка

Поскольку торты трудно транспортировать, вам необходимо хорошо понимать местный рынок. Желательно, чтобы большинство ваших клиентов находились достаточно близко.

Но в любом случае, поймите, что большой красивый торт не очень удобно доставлять клиенту на метро. Поэтому, для начала вам нужно продумать, как вы будете доставлять продукцию.

Как вариант, это могут курьерские доставки на мопеде по городу. Затраты всегда можно включить в стоимость торта.

Выпечка на заказ – бизнес план

Как вариант, давайте рассмотрим самый простой вид бизнес-плана на первую неделю на два торта. Один торт вы сделаете в качестве тренировки, красиво сфоткаете и выложите в соцсетях. Предположим, вам поступит заказ, и вы сделаете второй торт и продадите его клиенту, доставив его лично на общественном транспорте.

Наименование	Описание	Стоимость
Необходимое оборудование	Допустим, для начала вы не будете покупать холодильник, отдельную печь, весы и прочее оборудование. Вам достаточно того, что у вас есть дома на кухне. Поэтому в этом пункте мы ставим ноль.	0
Аренда помещения	Скажем, помещение у вас тоже есть, будь-то кухня в своей или съемной квартире, или общежитии.	0
Продвижение	Пускай у вас есть аккаунты в соцсетях и телефон, на который вы можете сфотографировать красивый торт.	0
Ингредиенты на два торта	Мука, яйца, сахар, сливочное масло, ваниль и пр.	10 $
Доставка	Общественный транспорт	1$
Стоимость	Стоимость заказного торта в интернете	30$
Заработок	30 – 10 – 1 = 19	19$

Как видно, начинать выпечку тортов как бизнес можно с минимальными вложениями при наличии базового оборудования. С каждого проданного торта вы будете обзаводиться вышеперечисленным оборудованием, что существенно расширит ваши возможности.

Заключительные мысли

Подводя итоги, можно сказать, что выпечка на продажу – бизнес простой и прибыльный. Это вид деятельности, который можно начать уже сегодня. Важно учитывать недостатки этого бизнеса в виде большой конкуренции и позаботиться о серьезном продвижении в интернете.

Не затрачивайте поначалу усилий и денег на изготовлении продукции, если не получили конкретного заказа. Со временем дело пойдет, и вы будете зарабатывать. Главное – не сдавайтесь.

Сладкий бизнес — Лев Костин

Не кантовать

Торты — товар капризный. Их отказываются доставлять курьерские компании, поскольку этот товар нельзя положить в машину курьера и возить целый день до вечера. Он должен быть всегда свежим и доставлен напрямую из цеха к покупателю в точно назначенное время.

Летом торты приходится возить герметичном коробе, в котором температура не поднимается выше 15 градусов. За 30 минут торт удается доставить к клиенту в первозданном виде и он не растекается во время стояния в пробках. Зимой с тортами легче. Их можно свободно перевозить без каких-либо утепляющих коробов.

Еще одна причина, по которой торты отказываются возить транспортные компании — торт нужно возить аккуратно. Одна ямка на дороге может испортить праздник клиенту и поставить курьера в очень неловкое положение. Однажды и у нас такое произошло.

Курьер доставлял заказ из трех тортов «Шоколадное танго». Во время дороги торты «подпрыгнули» и самый верхний перевернулся. «Шоколадно танго» превратилось в «Шоколадное месиво». Нам удалось быстро заменить клиенту «перевертыш», но нужно блыо что-то с ним делать.

Решено было поделить торт на 2 равные части и съесть дома. Мы ели торт весь пятничный вечер и утро субботы. Он оказался очень сытным и питательным. К обеду субботы мы уже были на дне рождения моей мамы, где папа решил всех удивить и купил в магазине торт. Это был «Шоколадное танго». Больше этот торт мы не покупаем:)

Разделяй и властвуй

Для успешного роста продаж на старте работы нашего интернет-магазина нам помогло реализация нескольких важных вещей. Сначала мы прописали подробный состав каждого торта. Так клиентам, которые следят за своей фигурой, стало проще понимать, какая калорийность каждого торта и какие ингредиенты использовались для его приготовления.

Затем мы постарались составить «вкусное описание» торта. Мы придумывали тексты сами, опираясь на свои вкусовые ощущения. После того, как мы добавили их на сайт, произошел хороший прирост заказов. Видимо наши вкусные эпитеты и метафоры пришлись по душе нерешительным клиентам.

Самый серьезный скачок продаж произошел после того, как мы разместили в карточке товара детализированную фотографию всего торта и отдельно каждого кусочка. Фото каждого кусочка помогли нам уйти от ежедневных вопросов «А какой он внутри?» и клиентам стало проще понимать, что ждет их после того, как свежий торт приедет к их празднику. Советую сделать это всем кондитерским интернет-магазинам в первую очередь.

Hello, Russia

Имея опыт работы в интернет-магазинах разной направленности, в кондитерском бизнесе я убедился, что на этом можно построить международную компанию. В предновогодний период нам стали поступать заказы из США, Франции, Германии, Италии, Армении, Грузии и Англии. Как правило родственники и дети заказывали торты для своих родителей и бабушек, которые остались в Хабаровске.

Мы смогли отработать не все международные заказы, поскольку интернет-эквайринг от Сбербанка не принимает карты American Express и банков иностранных государств. Если вы хотите исполнить все международные заказы и планируете работать на весь мир, то устанавливайте эквайринг Яндекс. Касса. Они с недавних пор принимают к оплате американские, японские и китайские банковские карточки. В том числе ApplePay и GooglePay.

Сладкий спрос

Где-то услышал однажды фразу: «У нас в стране каждый день появляются новые стартапы, правда каждый второй — выпечка тортов». Хочу ее дополнить и сказать, что несмотря на большое предложение тортов, которые делает «Новоторг», «Кондитерская фабрика Хабаровская», «ЛаВита», «Французский кондитер» и другие компании, у хабаровчан всегда будет интерес к тому, что делают на своих кухнях мастерицы из Instagram. Почему? Просто любопытно, что же внутри того торта, который набрал тысячу лайков:)

27 ноября 2018 года

Бизнес торты на заказ, с чего начать выпечку тортов на дому

Практически любое торжество не обходится без традиционного сладкого блюда, которым является торт. Производство данной продукции настолько прибыльно, что многие россияне интересуются вопросом, каким образом организовать бизнес торты на заказ, с чего начать свою деятельность. Креативный подход при изготовлении таких сладостей способен приносить повышенную доходность.

Сразу следует отметить, что организовать собственное дело по изготовлению тортов можно и без специальных познаний в области кулинарии. В этом случае потребуется не только купить кондитерское оборудование для приготовления птичьего молока в домашних условиях или других тортов, но и пригласить грамотного технолога. Специалист обеспечит разнообразие ассортимента и повысит эффективность бизнеса.

Подбору команды вообще следует уделить пристальное внимание. Любой бизнесмен должен создать коллектив единомышленников, которому работа про изготовлению и продаже тортиков способна доставлять удовольствие и приносить денежное вознаграждение. Если же человек намерен заниматься всеми вопросами самостоятельно, то это будет небольшое дело, которое остановится на определенной стадии роста. Хотя и самому вполне по силам обеспечивать получение заказов и их исполнение.

Изготавливая торты на заказ, как начать свой бизнес интересует многих наших соотечественников. Специалисты рекомендуют первыми шагами сделать благотворительные дегустации. Это будет своеобразная реклама продукции, которую следует сфотографировать в интересных ракурсах и сформировать собственный журнал со снимками.

Одной дегустацией клиентов не найдешь, поэтому потребуется давать соответствующие объявления в местных газетах или социальных сетях. Такой подход поможет расширить количество заказчиков, особенно если торты будут выпекаться под различные праздничные мероприятия. Важно грамотно со множеством эпитетов описывать собственные кулинарные шедевры, поскольку конкуренция в домашней выпечке достаточно высокая. Обязательно следует приложить к объявлению максимальное количество фотографий.

Любая выпечка тортов на дому, бизнес в данном направлении потребует решения вопроса с заготовкой продуктов. Ингредиентов для сладостей потребуется множество, поэтому рекомендуется обзавестись постоянными поставщиками, которые со временем будут предоставлять скидки. Они также смогут расширить список заказчиков тортов за счет своей клиентской базы.

Следует помнить, что праздничные торты зачастую придется отдавать на своей посуде, поэтому необходим и такой поставщик. Потребуется покупка и разнообразного оборудования, чтобы максимально автоматизировать процесс.

Задуманная бизнес идея торты на заказ все равно потребует скучных расчетов, которые дадут сведения о затратах на изготовление одной единицы сладости. Нельзя забывать в составленную калькуляцию включать и иные затраты, включая проведение рекламы.

«Технопром».

Сладкий бизнес: украшение тортов на дому

Любите заниматься выпечкой и проявляете недюжинный талант в декорировании сладких шедевров? – Тогда стоит задуматься о таком необычном бизнесе, как украшение тортов на дому. Эта «сладкая» предпринимательская деятельность способна принести своему автору неплохую прибыль и десятки новых клиентов, жаждущих заказать необычные десерты к своему празднику. С чего следует начать и в каком направлении можно развивать этот бизнес? Ищем ответы на эти и многие другие вопросы.

В СТАТЬЕ:

Преимущества бизнеса по украшению тортов на дому

Минимальные стартовые вложения.Начать собственный бизнес по декорированию выпечки можно и на собственной кухне – то есть, баснословных денег на аренду помещения отдавать не придется. А первоначальные затраты ограничатся закупкой необходимых продуктов, пищевых красителей и кондитерского инструмента.
Хобби = бизнес. Что может быть лучше, чем любимое дело, приносящее прибыль? Увы, далеко не все бизнесмены могут с чистой совестью сказать, что занимаются тем, что им по душе. Однако именно таковым является бизнес по выпеканию и украшению десертов на дому для многих начинающих и профессиональных кондитеров. Их определенно поймут и другие искренне увлеченные своим делом предприниматели, которые разводят кошек, изготавливают изделия из бисера или вкладывают душу в написание текстов на заказ. Изображение 1. Украшение тортов на дому — идеальная работа для мам в декрете
Идеальный вариант для молодых мам в декрете.Во время декрета, оформление тортов на заказ, может стать отличной подработкой. Ведь, в декретном отпуске, у молодых мам не так много возможностей немного подработать. А в данном случае – можно организовать полноценный бизнес, даже сидя дома с маленьким ребенком. (изображение 1)
Большие перспективы развития бизнеса.Многие кондитеры, начинающие на собственной кухне, позже становятся владельцами собственных пекарен, кондитерских и мастерских по изготовлению необычных десертов.
Низкая конкуренция. Поверьте, настоящих мастеров своего дела, шагающих в ногу со временем (ведь и на дизайн тортов тоже существует мода!) и умеющих правильно обращаться с такими сложными элементами сладких украшений, как мастика или марципан – можно пересчитать по пальцам. А в небольших городках, подобных услуг и вовсе может не существовать! Так что, условия для начинания «сладкого» бизнеса – просто идеальны.

С чего начать?

Вкусная, ароматная выпечка и кондитерские шедевры неплохо получаются практически у каждой хозяйки. А вот, чтобы овладеть искусством художественного оформления тортов, придется немного подучиться. И здесь есть несколько вариантов:

Работа ученика декоратора тортов.Художественное оформление кондитерских изделий – неотъемлемая часть работы любой кондитерской или пекарни. Чтобы научиться красиво и современно оформлять уже готовую сладкую продукцию – не постесняйтесь узнать, не требуется ли кондитерской ученик декоратора. Ведь никогда не поздно учиться, а на новом рабочем месте можно почерпнуть немало новых интересных идей.
Кондитерские мастер-классы. Если таковые есть в Вашем городе – записывайтесь на занятия незамедлительно! Как правило, подобные курсы ведут профессиональные кондитеры, у которых в запасе много интересных наработок, как по декорированию сладких изделий, так и по новым, усовершенствованным рецептам хорошо знакомым всем сладостей. (изображение 2)

Украшения для тортов: разновидности и правила использования

Изображение 3. Украшение торта кремом

Крем. Это пышная, воздушная масса, приготовленная на основе взбитых яиц, сахара, масла, сливок и других продуктов (сгущенное молоко, шоколад, и т.д.) (изображение 3) Кремы условно можно поделить на следующие категории:
- белковые кремы
- заварные кремы
- сметанные кремы
- сливочные кремы
- масляные кремы
Преимущества: отлично держит форму, с помощью пищевых красителей приобретает желаемый оттенок, отлично подходит для прорабатывания мелких деталей. Недостатки: маленький срок хранения (до 36 часов в холодильнике). Рекомендации при работе с кремом: использование только идеально чистого и сухого инвентаря и емкостей; использование только самых свежих продуктов; соблюдение санитарно-гигиенических норм (работа с кремом допускается только с чистыми руками или в специальных кулинарных перчатках). Дополнительно торт можно украсить ягодами, например, вишней или выгодной домашней клубникой. Рецепты наиболее популярных кремов для украшения тортов – белково-масляного и крема шарлотт, в видео: Как сделать красивые розы на торт из белкового крема – в видеоуроке: Изображение 4. Украшение торта карамелью
Карамель.Застывший сахарный сироп может принимать настолько разные, причудливые формы, что кондитеры с удовольствием пользуются карамелью для украшения своих сладких шедевров. (изображение 4)Для приготовления карамели понадобится: Сахарный песок – 1 стакан Вода – ¾ стакана Уксусная эссенция 3% — 3-5 капель или 10-12 капель раствора лимонной кислоты Ароматизатор, пищевой краситель – по желанию Завариваем сахарный сироп на карамель до загустения. Постоянно помешиваем, чтобы сахар не пригорел. Во избежание засахаривания карамели, вначале варки сиропа добавляем в воду уксусную эссенцию или лимонную кислоту. Чтобы сделать красивые лепестки из карамели, делается клише из любого твердого овоща (картофеля, моркови) и готовая форма окунается в горячую карамель. Затем форма ставится на холодную тарелку, слегка смазанную маслом, и карамель прилипает к тарелке. Она быстро застывает, оставаясь в форме лепестка. Еще теплому карамельному лепестку можно придать любую форму, например, слегка согнув его с помощью скалки или другой кухонной утвари. Как делать украшения из карамели – в видео: Изображение 5. Украшение торта марципаном
Марципан– это специальная кондитерская паста, похожая на пластилин. Она готовится из сахарной пудры и тертого миндаля. Кондитеры создают из марципана настоящие мини-скульптуры, которыми украшают свои сладкие творения. Марципан отлично ладит с пищевыми красителями, поэтому фигурки для тортов получаются яркими и красивыми. А главное – очень вкусными. (изображение 5)Приготовить марципановую массу можно и в домашних условиях. Для этого понадобятся: Миндаль – 1 стакан Вода – ¼ стакана Сахар – 1 стакан Миндальная эссенция – 3-4 капли Какао-порошок – 1 ст. ложка Сахарная пудра Пищевые красители – по желанию Миндаль в кожуре опускаем в кипящую воду и провариваем в течение 1-2 минут. Откидываем на дуршлаг и даем стечь воде. Выкладываем миндаль на разделочную доску и ждем, пока они немного остынут. Снимаем с миндаля кожуру, промываем очищенный миндаль и просушиваем его на сухой раскаленной сковороде в течение 10-15 минут. Измельчаем миндаль в блендере до однородной массы. Сахар заливаем водой, нагреваем сироп до полного растворения сахара. Сироп должен загустеть до состояния тягучести, из которого можно скатать шарик. В сироп добавляем измельченный миндаль, нагреваем смесь на слабом огне в течение 3-4 минут, постоянно помешивая. В нагретую марципановую смесь добавляем миндальную эссенцию. Выкладываем смесь на плоское блюдо и даем ей остыть. Затем пропускаем массу через мясорубку. Смесь выкладываем на присыпанную сахарной пудрой доску и раскатываем до нужной нам толщины. У нас получился мягкий, податливый материал, которому можно придать любую форму. Какими разными могут быть фигурки из марципана и как сделать оригинальное украшение из сладкой пасты самому – в видео: Изображение 6. Украшение торта шоколадом
Шоколад.При приготовлении необычных фигурок и завитушек из шоколада, шоколад следует растопить на водяной бане, но ни в коем случае не нужно перегревать его, иначе шоколад расслоится!!! (изображение 6)Еще теплый шоколад закладывают в кондитерский корнет, и по контуру выливают шоколад на заранее подготовленный трафарет. Затем трафарет помещают в холодильник. После остывания, готовый шоколадный узор можно переносить на торт. Работать можно как с классическим молочным, так и с черным, и с белым шоколадом. Как правильно работать с шоколадом, и какие украшения можно из него сделать – показано в видео: Изображение 7. Украшение торта мастикой
Мастика– это вид кондитерской пасты, изготовленной на основе желатина или молока (изображение 7).Молочная мастика готовится проще и гораздо удобнее в работе. Для ее приготовления нам понадобится: Делается смесь из сухого молока, сахарной пудры и сгущенного молока в соотношении 1:1:1. Масса замешивается до консистенции пластилина. По желанию, в мастику добавляются пищевые красители. Желатиновая мастика более капризна в приготовлении, но зато из нее можно получить идеальный белый цвет. В отличие от молочной мастики, которая получается с желтоватым оттенком. Для приготовления желатиновой мастики понадобится: Желатин – 10 г Вода – 10 ст. ложек Сахарная пудра – 900 г Желатин замочить на 40-60 минут, затем нагреть на водяной бане и остудить. В еще жидкий, но уже остывший желатин постепенно вводим сахарную пудру, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки. Готовая мастика – пластична и готова к применению. Например, из нее хорошо лепить цветы и лепестки для украшения тортов. Как сделать разнообразные фигурки из мастики – в видео: Изображение 8. Украшение торта cъедобными фотографиями
«Съедобные» фотографии. Декорирование тортов съедобными фото – один из самых популярных кондитерских приемов. Для этого используют специальный, пищевой принтер, который печатает изображения на сахарной или вафельной бумаге с помощью специальных пищевых чернил(изображение 8)Для того, чтобы украсить торт готовой съедобной картинкой, нам понадобятся:

Затянутый кондитерской мастикой торт
Лист с готовой картинкой
Декор-гель или брил-гель
Канцелярский нож
Кисточка

Обратная сторона фото промазывается тонким слоем геля и прикладывается к верхней части торта. Разглаживаем изображение. Сверху, украшаем фото по желанию. ВНИМАНИЕ!!! При использовании вафельной бумаги, промазывать нужно не только обратную, но и внешнюю сторону картинки! В качестве основы, подойдет не только мастика, но и любое другое покрытие торта. Главное – чтобы верхний слой был идеально гладким!!! Как правильно нанести вафельную пластину с рисунком на торт, показано в видео: Изображение 11. Специальная кондитерская подстилка как разделочная доска

Оборудование для украшения тортов на дому

Большая разделочная доска.В идеале, она должна быть изготовлена из дерева – экологически чистого материала. Форма доски может быть любой, а оптимальная ее толщина – средняя. В последнее время, разделочные доски с успехом заменяют специальные кондитерские подстилки с нанесенными на них трафаретами для коржей будущих тортов. (изображение 11)
Противни.Как правило, один противень имеется у каждой хозяйки – он идет в наборе с духовкой. Дополнительно можно приобрести противни круглой формы.
Формы-выемки— удобны для формирования коржей одинакового размера. А формы маленького диаметра – отлично подходят для создания элементов сладкого декора.
Кондитерский шприц – изготавливается из пластика или металла, имеет несколько декоративных насадок, которые позволяют красиво нанести на десерт крем, глазурь, шоколад. Также имеется насадка для наполнения начинкой эклеров и профитролей. Изображение 10. Кондитерский мешок и специальные наконечники к нему
Кондитерский мешок можно использовать как со специальными наконечниками, так и без них. С помощью кондитерского мешка можно украсить торты взбитыми сливками или глазурью, а также сформировать отдельные декоративные композиции из цветов или различных узоров. В домашних условиях, такой мешок нетрудно сделать и самому – из обычного целлофанового пакета, у которого один конец аккуратно обрезается ножницами. Помимо украшений, с помощью мешка формируют профитроли, савоярди на тирамису, и т.д. (изображение 10) Изображение 12. Создание идеально ровного слоя на поверхности торта плоским ножом
Линейка для глазури– позволяет разгладить глазурь на торте идеально ровным слоем, на который в дальнейшем можно наносить декоративные элементы.
Плоский нож– имеет то же предназначение, что и линейка для глазури. Только используется для разглаживания взбитых сливок, шоколадного крема или шоколада. (изображение 12)
Кулинарные кисти – используются для пропитки коржей сиропом или алкоголем (бренди, коньяком, ликером). А тонкими кистями, кондитер может переносить на торт разлисные узоры с помощью разноцветных «съедобных» красок – шоколада, помадки, и т.д. Изображение 13. Пистолет для помадки
Пистолет для помадки– позволяет красиво оформить торт по всему периметру. Например, сделать декоративный витой шнур из сахарной помадки. С помощью других насадок, можно попробовать воплотить в жизнь не менее оригинальные идеи (изображение 13).
Утюжок для разглаживания помадки– позволяет сделать слой помадки на торте идеально ровным.
Поворотный круг– крутящаяся подставка, с помощью которой — удобно и быстро украшать торты.
Декоративный скребок– с помощью этого инструмента можно наносить декоративные элементы на верхнюю и боковые части торта.
Фигурный нож – предназначен для вырезания оборок по боковым частям торта. Лезвие ножа имеет особую, фигурную форму.

Как сделать оригинальный детский торт «Принцесса», использую различные техники и инструменты для украшения – в видео:

Советы для начинающих бизнес по украшению тортов на дому

Не экономьте на продуктах и инструментах для профессиональных кондитеров!Ведь, как говорится, «скупой платит дважды». А даже один недовольный клиент может нанести серьезный удар по Вашей репутации, как мастера по декору десертов.
Позаботьтесь о рекламе. Сделайте визитки, а также не ленитесь распространять рекламу своего бизнеса через бесплатные источники – друзей и знакомых, социальные сети. Также можно распространять рекламу своей продукции через свадебные агентства, агентства по организации праздников, местные супермаркеты, и т.д. Изображение 9. Постоянно совершенствуйте своё умение украшать торты!
Проанализируйте кондитерский рынок Вашего региона и ставьте на свою продукцию конкурентоспособные цены. Чтобы люди заинтересовались Вашим бизнесом, можно изначально оценивать свою работу примерно на 20% дешевле, чем у конкурентов. Только не стоит впадать в крайности и значительно занижать цены! Это может сделать Ваш бизнес нерентабельным, а потенциальных заказчиков – отпугнуть.
Постоянно совершенствуйте свои умения!Не упускайте возможности побывать на мастер-классах именитых кондитеров и декораторов тортов. (изображение 9)
Регистрация своего бизнеса. На первых порах, как правило, люди, занимающиеся украшением тортов на дому, предпочитают работать неофициально, не регистрируя своей предпринимательской деятельности. Но если бизнес идет в гору, и Вы планируете расширять его – например, открыть собственную кондитерскую – в этом случае, государственной регистрации своей деятельности не избежать. Чаще всего, владельцы небольших кондитерских и пекарен предпочитают открывать предприятия с упрощенной системой налогообложения – ЧП (частное предприятие) или ИП (индивидуальный предприниматель).

Бизнес по украшению тортов на дому: подсчитываем затраты

Оборудование для профессионального декорирования тортов – порядка 100-150 у.е.
Пищевой принтер и сахарная бумага к нему – около 400-1000 у.е. (в зависимости от модели)
Продукты для торта весом 2,5-3 кг (например, для медовика с декором из мастики) – около 16-18 у.е. Итого, себестоимость 1 кг торта составит около 6 у.е.

При продаже, торт оценивается уже в 12-15 у.е. за 1 кг. Итого, наш торт при продаже выйдет порядка 36-45 у.е. Прибыль составит 20-27 у.е. И это только с одного изделия! При нормальной загруженности заказами, кондитер сможет очень скоро окупить свои первоначальные затраты на оборудование и выйти на получение прибыли.

Прогноз загруженности предпринимателя

А теперь, посмотрев на календарь, подсчитаем, как часто в течение года, кондитер может рассчитывать на особую загруженность заказами.

Новый Год
Рождество
День Святого Валентина
Двадцать третье февраля
Восьмое марта
Пасха
Девятое мая
Хэллоуин
Юбилеи, дни рождения, свадьбы, помолвки, корпоративные праздники, крестины, выпускные

Рынки сбыта продукции

Изображение 15. Хорошие рекомендации принесут вам множество хороших заказов

Торты на заказ.Самая лучшая реклама – это рекомендации, передающиеся из уст в уста. И если Ваш торт понравился своей оригинальностью, а, главное – вкусом – Вашим родственникам или друзьям, можете не сомневаться – очень скоро Ваш номер телефона будут просить друзья друзей, чтобы сделать столь же оригинальный заказ (изображение 15).
Местные кондитерские, пекарни.Проведите переговоры с владельцами местных кондитерских и предложите свои услуги по оригинальному декорированию тортов.
Сети супермаркетов.Во многих супермаркетах сегодня действуют свои кондитерские цеха, но вот похвастаться необычным оформлением десертов, могут далеко не все.
Агентства по организации праздников. Став частью команды такого агентства, Вы надолго обеспечите себя заказами на интересные и оригинальные торты.

Перспективы развития бизнеса

Изображение 14. Собственная кондитерская

Открытие собственной кондитерской или пекарни (изображение 14).
Выпечка и украшение другой сладкой продукции — кексов, капкейков, пирогов, конфет, и т.д.
Открытие собственной школы кондитерского искусства или курсов по декорированию тортов.

Понравилась статья? Посоветуй друзьям:

Как организовать домашний бизнес по выпечке тортов на заказ

Большинству женщин, которые выходят замуж и рожают детей, сложно впоследствии реализовывать свой потенциал. Это происходит из-за нехватки времени и возможностей продвигаться далее на прежней работе.

Некоторые становятся прекрасными и счастливыми матерями и женами и довольствуются ролью хранительницы домашнего очага, а другие – действуют и находят способы стать удачными бизнес-домохозяйками.

Одной из неплохих идей домашнего бизнеса для домохозяек является выпекание тортов на заказ, потому что для этого не нужно больших финансовых вложений и можно совмещать это с выполнением домашних обязанностей, воспитанием и развитием детей.

Всё, что требуется на начальном этапе – это доступ к интернету, хорошая духовка, желание заниматься этим делом и список ингредиентов.

Не забывая о том, что любая деятельность, связанная с изготовлением или приготовлением пищи востребована всегда, потому что люди никогда не перестанут есть, без своих клиентов при должном усердии это дело не останется. Главное – позаботится о качестве производимой продукции.

Процесс организации домашнего бизнеса

Вначале следует потренироваться и сделать несколько тортов для друзей или близких. Обзавестись фотографиями своих работ. И не ограничивайтесь одним видом продукта, а пусть они будут разные: бисквиты, медовики и так далее.

Возможно, с собственными пошаговыми рецептами с фото или отснятыми видеоуроками выпекания тортов, пирожных или кексов. Всё это можно выложить в созданных социальных сетях и группах. В них нужно приглашать друзей, знакомых и просто добавлять людей из вашего города.

Помимо примеров работ обязательно нужно указать контакты, стоимость за 1 кг и написать немного рекламы. Для привлечения клиентов можно также создать какую-нибудь акцию.

Например, при заказе торта от двух кг, третий кг бесплатно или со скидкой 70% или что-то подобное.

Размещать объявление о своих услугах необходимо и в других группах, в тех же социальных сетях.

Делается это так. Ищите посещаемые группы с вашей целевой аудиторией, выходите на контакт с администраторами таких групп и обсудите условия размещения вашего объявления. При удачной публикации можно за один день получить, буквально шквал заказов.

Кроме этого, есть еще платная реклама в социальных сетях и контекстная в яндексе и гугл. Важно правильно составить объявления, сделать таркетинг и четко отслеживать эффективность рекламной компании. Если сами не сможете, то есть сервисы, которые помогают сделать такие настройки.

Даже выпекая по 2-3 торта в день, можно обеспечить себя нормальным доходом, потому что считается, что домашняя выпечка лучше, чем в кондитерских. Только на кухне должна быть самоотдача и ответственность, желание потрудиться над каждым заказом.

Дальше, когда будет возрастать число заказом и прибыль, можно развиваться и открыть маленький магазинчик домашней выпечки или создать сайт, через который продолжать продавать свою продукцию, проводить мастер-классы.

Хотя сайт лучше делать сразу и направлять на него трафик с помощью рекламы. Эффективен будет одностраничный лендинг пейдж.

Что-то вроде этого:

Как привлечь инвесторов для стартапа?

Стартап – это начальная стадия развития бизнеса, который был только создан. Поэтому в широком понимании любая новая компания может называться стартапом, хотя в большинстве случаев имеется в виду какой-нибудь инновационный проект.

Бывает, что можно придумать блестящий план, определить сумму, необходимую для его реализации и продвижения, даже собрать команду профессионалов, готовых потрудиться, но в жизнь так и не воплотить из-за недостатка денежных средств. Поэтому нужно искать инвестора для реализации идеи.

И вначале нужно определиться, что способно заинтересовать инвесторов, потому что далеко не в каждое дело они захотят вложить свои средства.

И во-первых, необходима ясность и определённость насчёт продукта или предлагаемой услуги.

На чём именно там можно заработать, потому что просто неплохие или забавные идеи никому не интересны. Поэтому проект должен быть коммерческого типа. И не просто на бумаге, а с наличием прототипа.

И конечно, в команде должны быть не только такие специалисты, как дизайнеры и программисты, но и несколько человек, которые будут заниматься маркетингом, продвижением и рекламой и минимум один менеджер, который мог бы контролировать и регулировать деятельность остальных.

Направление может быть разное, потому что практически во многих возможен удачный старт, но наиболее актуальными и интересными могут быть направления, связанные с социальными сетями или мобильными предложениями.

Во-вторых, нужно зарегистрироваться на специальных сайтах, где был бы описан ваш бизнес, но уже тогда, когда концепция достаточно хорошо разработана и готов бизнес-план, который можно было бы предоставить, общаясь с заинтересовавшимся инвестором.

Общение на подобных сайтах проходит напрямую. И к тому же там есть возможность ознакомиться и с другими идеями стартапов и узнать много всего интересного.

В описании проекта нужно лаконично рассказать о его сути, на кого он направлен, кто является целевой аудиторией, какая будет из него выгода и на каком этапе.

Потом предоставить данные и сообщить о команде, которая готова его воплощать и какие функции они исполняют.

Указать на преимущества данного проекта над работами конкурентов и в чём его особенности, а также предварительную стоимость и сроки, когда приблизительно он сможет окупиться. Немаловажно описать и рекламные методы, которые планируются быть использованы.

Это общие принципы работы по привлечению инвесторов. Если мы говорим конкретно об этой идее по выпечке кондитерки, то на начальном этапе большие инвестиции не нужны. Здесь можно стартануть и самостоятельно.

Дальше, при условии успешного развития бизнеса, уже проще будет привлечь инвесторов. Они любят вкладывать деньги уже в работающие, успешные бизнесы. Возможно вам, в этом случае и усилий на привлечение тратить не придется, а вы получите предложение о готовности инвестировать в ваше дело. Тогда можно будет подумать и о выходе на новый уровень. Но это уже совсем другая история.

Правила «домашнего» бизнеса: как печь на заказ и не обжечься

Три года декретного отпуска, казалось бы, должны быть лучшими годами в жизни женщины, когда она всю себя может посвятить ребенку. Но иногда финансовое положение не позволяет молодой маме оставаться без работы так долго. Не спешите возвращаться в офис! Всегда можно заняться бизнесом прямо из дома. Например, если вы хорошо готовите – начните делать торты и пирожные на заказ.

Но тут есть свои нюансы с юридической точки зрения. Нужно ли регистрировать свой бизнес, платить налоги? Как не нарушить законодательство и избежать штрафов. Рассказывает юрист ООО «Юридическая компания «Аврора» Екатерина Тихоренко.

— Для начала рассмотрим вопрос, который возникает в первую очередь: нужна ли регистрация субъекта хозяйствования? Зависит от того, как вы планируете вести бизнес. Если вы собираетесь быть надомным работником – т.е. готовить на кухне физического лица-заказчика, регистрация не нужна. Кстати, в соответствии со статьей 295 Налогового кодекса Республики Беларусь, кроме приготовления пищи надомные работники могут стирать и гладить, выгуливать домашних животных, покупать продукты, мыть посуду, оплачивать ЖКХ. Все это будет осуществляться без регистрации субъекта хозяйствования.

Есть и другой вариант развития событий. Если вы собираетесь печь на заказ и заниматься реализацией своих изделий, необходимо будет зарегистрироваться в качестве субъекта хозяйствования – юридического лица либо индивидуального предпринимателя. Наиболее удобной в данном случае будет являться упрощенная система налогообложения, в которой субъект хозяйствования по своему усмотрению выплачивает либо 5% от выручки без НДС, либо 3% от выручки с НДС.

Предупреждение для тех, кто занимается «домашним» бизнесом без регистрации: осуществление деятельности без регистрации в Беларуси карается штрафом в размере ста базовых величин, а кроме штрафа также может быть конфискован и доход, полученный от продаж.

Следующий вопрос, с которым стоит разобраться – помещение. Позволяет ли законодательство использовать квартиру либо частный дом в качестве кухни для приготовления заказов? К сожалению, нет. По закону помещение должно иметь производственное назначение. Изготовление хлебобулочных и кондитерских изделий должно производиться в специальным образом оборудованных для этих целей помещениях. Безусловно, обзаводится своим собственным помещением до того момента, пока у вас не будет большого потока заказов, нецелесообразно. Рекомендую взять в аренду кухню одного из действующих кафе или ресторанов. В таком случае и владельцы заведений довольны прибыли из вне, и у вас отпадает проблема с поиском и обустройством помещения.

Что касается продажи своих кулинарных шедевров, то в перечень запрещенных к продаже товаров на торговых местах включены кондитерские изделия, приготовленные в домашних условиях. Так что, продавая торты и булочки на местных рынках, вы нарушаете закон.

Подытожим сказанное выше. Легально изготавливать и реализовывать хлебобулочные и кондитерские изделия можно:

На дому физического лица-заказчика в качестве надомного работника с уплатой соответствующего налога.
На заказ с регистрацией субъекта хозяйствования в специально оборудованном помещении и уплатой соответствующего налога.
В своей кондитерской. В таком случае, помимо регистрации субъекта хозяйствования, вам необходимо будет зарегистрировать в Торговом реестре объект общественного питания и организовывать работу с учетом всех основных санитарных требований к помещению.

Выпечка тортов на дому как бизнес – выгодное направление

Ни одно торжество не обходится без десертов. Торт и другие кондитерские изделия всегда пользуются спросом. Если вы любите и умеете вкусно печь, то стоит задуматься о выпечке тортов на заказ. Эта идея сегодня достаточно актуальна. Статья расскажет, как организовать бизнес выпечки тортов на дому.

Почему выпечка тортов?

Идея выпекать торты под заказ – одна из самых перспективных для начинания бизнеса. Люди всегда предпочитают домашнюю выпечку, вместо магазинной. К тому же это хорошая идея и прекрасный способ порадовать родных и близких уникальным шедевром, сделанным под заказ. А ещё в этом бизнесе практически нет конкуренции, что гарантирует окупаемость затрат в кратчайшие сроки.

Как начать?

Выпечка на дому, помимо умения хорошо готовить, подразумевает наличие хотя бы элементарных навыков художественного оформления тортов, ведь заказчик хочет получить не только вкусный десерт, но и красивый. Также стоит потратиться на хорошую плиту и духовой шкаф.

Перед выполнением заказов на дому, нужно начать подготовку каталога товаров. Необходимо оформить портфолио тортов. Снимки должны быть высокого качества.

Каталог лучше разбить по разделам, отталкиваясь от праздника:

детские праздничные торты;
торты к юбилеям;
свадебные торты;
торты к Новому году и Рождеству;
торты ко дню 8-го марта и 23-го февраля;
десерты для любимых мам, пап, бабушек и дедушек;
для тех, кто на диете.

Тематика может быть совершенно разная, всё зависит от вашей фантазии.

Помимо портфолио, желательно создать своё меню для удобства клиентов. В нём будут перечислены ингредиенты выпечки и стоимость. Такая прозрачность увеличит шансы на очередной заказ.

Как оформить?

Прелесть бизнеса выпечки тортов на дому в том, что его не нужно регистрировать и проходить норму-контроль в санэпидемслужбах. Но если выпечка на заказ пойдёт в гору, места на кухне станет мало, и вы решите открыть свою кондитерскую, то её юридически оформляют как ИП. Код ОКВЭД 15.82 «Производство пищевых продуктов, включая напитки и табак».

Реклама бизнеса

Как упоминалось выше, идея выпекать торты на заказ очень прибыльна и перспективна, но при условии потока клиентов. Чтобы их привлечь, нужно разрекламировать себя и свою продукцию. Начать можно старым проверенным методом «сарафанного радио»: расскажите всем знакомым, друзьям, родственникам, коллегам, соседям – в общем, всем-всем, с кем вы время от времени вступаете в коммуникацию. Разговоры сделают своё дело.

Задействуйте социальные сети. Опубликуйте информацию, выставите фотографии продукции у себя на страничке вконтакте, одноклассниках, на фейсбуке. Можно создать отдельную группу вашего бизнеса. Воспользуйтесь форумами и бесплатными досками объявлений на местных сайтах.

Закажите партию визиток и при встрече раздавайте знакомым, чтобы ярче запомнилось. Дайте объявление в газету, в общественный транспорт. Расклейте листовки по подъездам. Любая идея о распространении информации будет хороша.

Однако чрезмерно увлекаться рекламой бизнеса выпечки на заказ тоже не нужно. Для дела, которое не планирует выходить за пределы кухни, незачем арендовать билборды или снимать рекламные ролики. Не стоит тратить время и деньги на то, чего и так уже будет достаточно.

Для дальнейшего привлечения клиентов продумайте гибкую систему скидок и бонусов. Например, при заказе двух тортов печенье в подарок. Или каждый пятый торт со скидкой в 50% (или даже бесплатно).

Финансовая сторона

Первоначальные затраты составит закупка нового оборудования: это печь, духовой шкаф, блендер, столовые ножи, посуда и др. Также ваши средства уйдут на оформление яркого, красочного каталога и меню. Вы потратитесь на листовки и визитки и другие издержки, связанные с рекламой. Возможно, придётся купить дополнительный сотовый для клиентов – разделение контактов на личные и рабочие позволит лучше организовать своё время. Стоит принять во внимание, что резко возрастут суммы в чеках на коммунальные услуги, так как изготовление выпечки потребует много ресурсов воды и электроэнергии.

Разумеется, нужно помнить о продуктах. Молоко, масло, мука, яйца, сахар и другие ингредиенты на ваше усмотрение придётся купить с неким запасом, однако не переборщите, ведь в списке есть и скоропортящиеся изделия. Следите за качеством вашей продукции! Чего никогда нельзя допускать, так это продажи кондитерских изделий, изготовленных из сомнительных компонентов.

По предварительным расчётам, ваш финансовый план будет выглядеть так:

оборудование – 60 тыс. р.;
реклама – 5–15 тыс. р.;
продукты – 7–8 тыс. р.;
коммунальные платежи – 10 тыс. р.

Таким образом, первоначальные затраты составят около 85–90 тыс. р.

Цены на торты устанавливать следует из расчёта расходов на 1 кг торта и времени, которое вы потратили при выпекании. Чем больше времени и сосредоточенности было потрачено, тем дороже будет продукт. При этом чтобы удачно начать дело, рекомендуется установить цену на 10–15% ниже, чем в магазинах и кондитерских фабриках, это всегда привлекает клиентов. Однако старайтесь не выходить за пределы этих рамок, иначе прибыль может прийти не так скоро, как вы рассчитываете, а это чревато лишними проблемами. В среднем доходы от данного предприятия приходят уже через 2–3 месяца после старта, что является очень высоким показателем.

Итоги

Бизнес, организованный на тортах по заказам, очень выгодное начинание по причине низкой конкуренции в данной сфере услуг и высоком спросе на сладости. При этом дело развивается стабильно и не зависит от сезона – праздники случаются всегда. Так что если вы хорошо умеете печь, вы полны фантазии и желания порадовать кулинарными изысками не только родных и близких – направление бизнеса на тортах – ваше дело! Смело открывайте бизнес выпечки тортов на дому.

Как начать бизнес по производству тортов или выпечки из дома: CakeBoss

Эта статья предназначена для аудитории из США. Он не заменяет ваше собственное исследование и не предназначен для использования в качестве юридической консультации.

Законность

Из-за того, что за последние 5 лет в США резко возросло количество законов о домашнем питании, во многих штатах очень легко начать производство тортов, не выходя из дома. Изучите свое местное законодательство в Google или связавшись с Департаментом здравоохранения или Департаментом сельского хозяйства вашего штата, чтобы узнать об их правилах.На нашем дочернем сайте TexasCottageFoodLaw.com есть интерактивная карта со ссылками на требования к пищевой промышленности каждого штата. Законы о продуктах питания в коттедже дают пищевым предпринимателям возможность выйти на рынок из дома без ранее требуемых значительных инвестиций в размере десятков тысяч долларов в коммерческую кухню. Важно отметить, что не все законы о дачном питании не были одинаковыми. Многие имеют ограничения на то, где вы можете продавать, что вы можете продавать и сколько вы можете продавать, поэтому важно изучить законодательство вашего штата, прежде чем вы начнете продавать, и знать требования и свои обязанности.

Убедившись, что вы можете работать из дома на законных основаниях, решите, что вы будете продавать. Дважды и трижды проверьте, разрешена ли продажа вашего продукта из дома в соответствии с законодательством вашего штата. Большинство законов о продуктах питания в коттедже не разрешают продажу потенциально опасных продуктов питания — иными словами, продуктов, требующих охлаждения. Это выбивает из вида такие многолетние фавориты, как чизкейк, тирамису, трес-лече и тамалес. Начните свой бизнес на прочной юридической основе с продукта, разрешенного законом.

Бизнес-план

Разработайте бизнес-план. Каждый всегда хочет пропустить эту часть и сразу перейти к выпечке, но это действительно важно. Сколько стоит производство вашего продукта и по какой цене вы его продадите? Где будешь продавать? Как вы будете продвигать себя? Есть ли спрос на вашу продукцию в вашем регионе? Какая у вас будет конкуренция? Как товары конкурентов сравниваются с вашими по цене и качеству? Сколько времени нужно, чтобы получить прибыль? Ваш бизнес-план покажет вам, жизнеспособен ли ваш бизнес.Стоит составить план, а не биться головой об стену месяцами, недоумевая, почему ваш бизнес не работает.

Установите цены правильно с самого начала. Легче начать с правильного уровня, чем начать с низкого, а затем ожидать, что ваши клиенты поймут, когда вы начнете повышать цены. Вы бы предпочли испечь десять тортов за 20 долларов или один торт за 200 долларов? Работай умом, а не силой. Используйте CakeBoss, чтобы узнать свои затраты и понять, как устанавливать справедливые цены.

Прочтите наш список главных ошибок в тортовом бизнесе. Нет, правда, прочти прямо сейчас. Вы хозяин своего дела. Можно предоставить клиентам исключительный сервис, при этом придерживаясь политики вашего бизнеса. Не развевайся, как лист на ветру. Вы капитан этого корабля. Точно так же не позволяйте своему бизнесу управлять вами. Иногда домашний бизнес может быть непосильным, потому что вы всегда на работе. Выделите часы, когда вы отвечаете на телефонные звонки, и не бойтесь, чтобы ваш телефон перешел на голосовую почту или ваша электронная почта останется без ответа до завтра.Вы быстро выгорите, если будете работать каждое мгновение бодрствования.

Безопасность пищевых продуктов

Закон вашего штата о питании в коттедже может потребовать от вас пройти курс специалиста по приготовлению пищи или менеджера по питанию. Безопасность пищевых продуктов имеет решающее значение для вашего бизнеса — если вы кого-то заболеете, ваш бизнес может никогда не восстановиться. Обеспечение безопасности пищевых продуктов — это несложно, но на кухне требуется усердие. Мы рекомендуем не пускать детей и животных на кухню во время подготовки, даже если в вашем штате это не является обязательным требованием.

Налоги и другие юридические вопросы

Уточните у своего государственного контролера, облагается ли ваш продукт налогом с продаж и нужно ли вам получать разрешение и взимать налог с продаж с ваших товаров. Выплачивать налоги штрафами и сборами — неинтересно. Начните с правой ноги.

Выберите название компании и зарегистрируйте его в качестве администратора базы данных в своем округе. Это гарантирует, что никто в вашем округе не сможет использовать название вашей компании, и что вы не используете чужое название компании.Необязательно — вы также можете провести национальный поиск, чтобы убедиться, что это имя не используется другими или не является товарным знаком кого-либо еще. Товарные знаки могут быть непростыми, и иногда лучше всего обратиться к юристу, который специализируется на этих вопросах.

Поговорите с налоговым или юридическим специалистом о том, как структурировать свой бизнес, будь то индивидуальное предприятие, ООО или другое юридическое лицо. В целом создание бизнес-структуры помогает защитить вас лично от обязательств компании.Также можно получить страхование ответственности для предприятий домашней выпечки, обычно около 500 долларов в год. Обратитесь к своему агенту по страхованию жилья, чтобы узнать, есть ли у него полис для вас.

Маркетинг и сети

Создайте веб-сайт и страницу в Facebook для маркетинга. Достаточно много рекламы в Facebook можно получить бесплатно или, по крайней мере, очень недорого. Невозможно переоценить важность профессионально выглядящего веб-сайта, правильно оптимизированного с использованием правильных ключевых слов. Однако ничто из этого не заменяет хорошей молвы.Один успешный торт на мероприятии может запустить ваш бизнес.

Закажите недорогие визитки для стартапов на таких сайтах, как Vistaprint или Zazzle. Никогда не оставайся без карты! Сеть, сеть, сеть. Вступите в местный клуб тортов и познакомьтесь с другими коллегами в вашем районе. Вы никогда не знаете, когда у вас может возникнуть чрезвычайная ситуация и вам понадобится кто-то, чтобы взять на себя вашу рабочую нагрузку в течение определенного периода времени. Торт-клубы также отлично подходят для изучения новых техник и развития своего ремесла.

Начать продажи! Удачи в вашем новом деле!

Как начать небольшой бизнес по украшению тортов | Small Business

Многие люди покупают торты на разные случаи жизни, от детских душевых до свадеб и дней рождения.Даже те, кто хорошо умеет печь, находят трудоемким приготовление идеального угощения для своего торжества, поэтому они покровительствуют декоратору пекарни или торта. Декораторы тортов выполняют те же обязанности, что и те, кто работает в пекарне, но часто предлагают более низкие цены, поскольку у них более низкие накладные расходы. Если вы хотите начать небольшой бизнес по украшению тортов, вам понадобится нечто большее, чем отличные рецепты, творчество и талант, чтобы добиться успеха.

Ориентируйтесь на нишу. Например, вы можете продавать свадебные торты, торты для особых случаев или торты, напоминающие трехмерные объекты.Чтобы ваш бизнес оставался небольшим, вам нужно ориентироваться на очень конкретный целевой рынок.

Получите лицензии, необходимые в вашем городе, чтобы открыть пищевой бизнес. В большинстве штатов не разрешается заниматься домашним питанием, поэтому вам, возможно, придется арендовать коммерческую кухню. Вам также может потребоваться получить лицензию пищевого предприятия, сертификат менеджера по питанию или разрешение на работу с пищевыми продуктами.

Сделайте и сфотографируйте примеры своих лучших работ для создания своего портфолио. Например, если вы планируете продавать торты для особых случаев, сделайте один подходящий для юбилея, торт на день рождения ребенка, а другой — для выпускного вечера.

Купите оптом оборудование и ингредиенты, необходимые для изготовления тортов. Это сэкономит вам значительную сумму денег, в отличие от розничной оплаты в продуктовом магазине или магазине товаров для рукоделия.

Присоединяйтесь к ассоциации декораторов тортов, такой как International Cake Exploration Societé, посещайте уроки украшения тортов и читайте книги, чтобы быть в курсе новых тенденций и техник.

Получите отзывы реальных клиентов для открытия нового бизнеса. Для этого вы можете предложить бесплатно испечь торт другу, члену семьи или коллеге в обмен на их честные отзывы и письменный отзыв о вашей работе.

Оценивайте свои торты справедливо, учитывая время, необходимое для изготовления каждого, затраты на ингредиенты и поставки, а также расходы на доставку. Например, если вы сделаете трехъярусный свадебный торт для 150 человек с помадными розами ручной работы, драже и сусальным золотом, было бы разумно взимать 3 доллара за кусок и 20 долларов за доставку.

Продвигайте свой бизнес по украшению тортов. Продемонстрируйте свое портфолио на веб-сайте, откройте учетные записи в социальных сетях, разместите сообщения на веб-сайтах с тематической рекламой, соревнуйтесь в конкурсах по украшению тортов, чтобы получить известность или стать продавцом на местных свадебных шоу.

Ссылки

Ресурсы

Биография писателя

Мелинда Гейнс работает внештатным писателем с 2006 года, ее работы публикуются в Интернете для YellowPages и других веб-сайтов. Ее области знаний включают бизнес, красоту, моду и спорт. Гейнс училась в Хьюстонском университете, где получила степень бакалавра наук в области спортивного администрирования.

Как сделать домашний бизнес по индивидуальному заказу тортов на день рождения | Small Business

Если вы любите печь и обладаете творческим духом, индивидуальный бизнес по выпечке тортов сочетает в себе обе страсти.Торты на день рождения сегодня принимают самые разные формы. Любую форму, которую вы можете себе представить, можно вылепить в торт. Телевизионные шоу, такие как «Cake Boss» от TLC и «Ace of Cakes» от Food Network, дают представление о том, какие типы тортов на день рождения доступны. Независимо от того, предлагаете ли вы простые торты или возвышающиеся шедевры, индивидуальные торты на день рождения обеспечат гибкость вашей домашней пекарне.

Узнайте в местном департаменте здравоохранения и в офисе лицензирования бизнеса штата о любых местных законах, касающихся домашних пекарен, и получите все необходимые лицензии и разрешения.В некоторых штатах действует закон о коттеджах, разрешающий домашние пекарни, в других требуется отдельная кухня, а в третьих домашние пекарни запрещены. Если домашняя выпечка не разрешена, арендуйте коммерческую кухню.

Купить оборудование для выпечки и украшения тортов. Одна из самых больших затрат при открытии домашнего бизнеса по производству тортов на день рождения будет связана с такими расходными материалами, как формы для торта, профессиональный миксер и насадки для глазури. Поищите эти предметы в местном магазине.

Закажите визитки с вашим именем, типами тортов, которые вы предлагаете, и вашими контактными данными.Составьте брошюру, в которой будут показаны фотографии ваших работ и дано общее представление о ценах и о том, сколько времени нужно на создание торта. Укажите, как далеко вы поедете, чтобы доставить торт, и нужно ли его забрать покупателю.

Раздайте сначала несколько пирожных, чтобы набраться опыта. Предложите создать праздничный торт на день рождения вашего лучшего друга. Сделайте торт максимально уникальным и интересным и сфотографируйте его, чтобы показать клиентам. Сделайте это несколько раз с разными членами семьи и друзьями.Это даст вам возможность показать фотографии, и участники вечеринки могут захотеть заказать торты для своих мероприятий.

Пусть все в вашей адресной книге знают, что вы печете пирожные. Как только вы создадите несколько, начнут поступать заказы от тех, кто видел вашу работу. Если бизнес идет медленно, разместите рекламу в местной газете или поработайте с местным бизнесом, который предлагает вечеринки по случаю дня рождения, например, крытую игровую площадку.

Ссылки

«Начни бизнес по производству тортов сегодня»; Пола Спенсер; 2008

Ресурсы

Советы

Создайте веб-сайт и загрузите фотографии своих тортов, чтобы потенциальные клиенты могли увидеть ваши работы.
Попробуйте разные рецепты торта и глазури, пока не найдете несколько, которые понравятся вашей семье и друзьям и с которыми вам будет легко работать в качестве декоратора. Держите под рукой все необходимое для приготовления этих основных тортов на случай, если вы получите срочный заказ.

Писатель Био

Лори Соард работает писателем с 1995 года, освещая различные темы для местных газет и журналов, таких как «Женский мир». В течение пяти лет она работала редактором большого информационного интернет-портала.Соард также является автором нескольких опубликованных книг, как художественных, так и документальных.

советов, которые необходимо знать, чтобы начать продавать торты из дома

Facebook
Твиттер
Pinterest

Если вы хотите начать свой бизнес по продаже тортов, вот несколько советов, которые вы должны знать, чтобы начать продавать торты из дома.Начните с подготовки с изучения безопасности пищевых продуктов, законов о домашнем питании, передовых методов продажи выпечки и того, как подготовиться мысленно.

Это далеко не исчерпывающий список. При открытии бизнеса, особенно в сфере продуктов питания, нужно о многом подумать.

Прежде всего скажу, что я не юрист и не бухгалтер, поэтому всегда советуйтесь со специалистом, прежде чем принимать окончательное решение . Я также не являюсь ведущим экспертом по производству тортов, но мне удалось управлять своим в течение нескольких лет, работая полный рабочий день, и я кое-чему научился.

Я хочу поделиться некоторыми советами, которые мне показались полезными, когда я продавал пирожные из дома, и несколькими словами поддержки.

Хорошо, поехали … (о, кстати, я также сделал удобный лист с советами, который вы можете распечатать бесплатно, в котором перечислены все мои советы. Вы можете найти подписку на это ближе к нижней части сообщения. )

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Вы можете увидеть ссылки на политику моего веб-сайта в нижнем колонтитуле.

ПРОВЕРИТЬ ЗАКОНЫ:

Прежде чем продавать какую-либо еду из дома, вы определенно захотите ознакомиться с вашими законами. То, что вы видите, как люди продают еду из дома на Facebook, не означает, что это законно.

Не верьте, что эти люди сделали свое домашнее задание. Вы тот, кто должен расплачиваться за свои ошибки, поэтому берегите себя и проводите собственное исследование.

Погуглите законы вашего штата о продаже продуктов питания из дома.Есть ли в вашем штате закон о домашнем питании? Если да, то что там написано? Вам нужна отдельная кухня? Можете ли вы продать что-нибудь или только нескоропортящиеся товары? А как насчет требований к этикеткам?

Знай свои законы… познакомься с ними. В Техасе действует закон о продуктах питания в коттеджах. Это означает, что мы можем продавать еду из дома, но ее нельзя хранить в холодильнике.

Когда я продавал торты из дома, это действительно ограничивало количество видов тортов и начинок, которые я мог продавать.Иногда вам просто нужно проявить творческий подход.

Это не то, что вы хотите игнорировать. Судебные процессы — это реальная проблема, и если вы всего лишь индивидуальный предприниматель, то на кону ваши личные деньги… а не только деньги бизнеса. Будьте очень осторожны и соблюдайте закон.

Я не знаю о других штатах, но если вы живете в Техасе, вот ссылка на наш закон о продуктах питания в коттеджах: Закон штата Техас о продуктах питания для коттеджей

Я также не могу не подчеркнуть, насколько важно соблюдать правила маркировки.В вашем штате или в местном правительстве могут быть определенные вещи, которые вы должны наклеить (в Техасе). Теперь вы не можете наклеить этикетку на настоящий торт, но можете прикрепить этикетку к коробке для торта, которую вы приносите с собой.

Это может показаться отягчающим, но на самом деле закон существует для защиты людей. У меня аллергия на древесные орехи (именно поэтому в моем блоге не так много тортов с орехами), и, честно говоря, я один из тех людей, которые действительно ценят этикетки с аллергией на пищевых продуктах.

ПОЛУЧИТЬ СТРАХОВАНИЕ:

Это еще один ход «прикрыть задницу».У меня долгое время не было страховки, и это действительно меня нервировало. Моя основная работа — работать библиотекарем, поэтому я воочию вижу сумасшедшее количество судебных процессов, которые продолжаются.

Иногда это может быть простая ошибка с вашей стороны, или клиент уговорил покупателя и хочет отомстить. Кто знает, но если у вас есть какая-то страховка, она дает вам немного больше спокойствия.

Было бы неплохо позвонить своему страховому агенту по страховке вашего дома или автомобиля и сначала попросить его посмотреть, что они предлагают.

В итоге я получил FLIP, программу страхования пищевой ответственности. Я платил по годам, и это было не слишком дорого. Мне никогда не приходилось подавать претензии, поэтому я не могу дать обзор того, как они оплачивают претензии, поэтому я предлагаю прочитать о них и попытаться найти некоторые отзывы.

Вот ссылка на их веб-сайт: FLIP — Программа страхования продовольственной ответственности

РЕШИТЕ, ЧТО ВЫ ПРЕДЛАГАЕТЕ:

Вам нужно решить, какие торты вы хотите предложить (или, по крайней мере, у вас есть хорошая идея).Вы всегда можете отрегулировать это позже, когда получите некоторый опыт за плечами.

Итак, подумайте: вы хотите делать только праздничные торты? Свадебные торты? Кексы или пирожные? Только лепешки или лепешки из помадки? Включите ли вы доставку или оплату? А цветы?

Необязательно прорабатывать каждую деталь, но нужно иметь представление о том, что вам нравится делать, а что на самом деле делать не хочется. Вам не нужно заказывать торты, которые вам не нравятся.Если вы ненавидите работать с помадкой, предлагайте только масляные пирожные.

Вы всегда можете расширить свои предложения позже, если обнаружите, что действительно хотите расшириться и получите больше опыта.

СОВЕРШЕНСТВУЙТЕ СВОИ БАЗОВЫЕ РЕЦЕПТЫ:

Вы хотите собрать свои основные рецепты тортов и усовершенствовать их. Вам не нужно придумывать каждый рецепт, который вы когда-либо будете предлагать, просто запишите основные рецепты и убедитесь, что они вам нравятся.

Вам, по крайней мере, нужно базовое меню вкусов, которые вы предложите.Конечно, вы будете получать запросы на уникальные вкусы, и вы можете принять вызов, если захотите в этот момент, но, по крайней мере, получите в совершенстве основы, такие как ваниль, шоколад, мрамор или все, что популярно в вашем районе.

ПЕРВАЯ ПРАКТИКА:

Хорошо, я знаю, что вы это знаете, но я должен это сказать. Прежде чем начать продавать торты, потренируйтесь. Не начинайте, пока не будете готовы. Это не значит, что вы должны знать все, но вам нужно хорошо разбираться в основах и усваивать их.

Вы также не хотите ждать вечно, потому что вы никогда не узнаете всего. Даже те знаменитые кондитеры не знают всего. Я имею в виду, что они знают тонну, но они все еще учатся и экспериментируют.

Попрактикуйтесь в приготовлении основных тортов. Вы должны иметь базовые навыки украшения тортов, например, как покрывать торты сливочным кремом, складывать торты и т. Д.

ОПРЕДЕЛИТЕ СТРУКТУРУ ЦЕНОВ:

Имейте хорошее представление о том, как вы будете оценивать свои торты.Есть много разных способов установить цену на торты.

Необязательно использовать только один конкретный метод ценообразования. Например, зарядка по порции не так хорошо подойдет для суперсложного торта, который требует гораздо больше работы, чем простой торт со льдом, но имеет такое же количество порций. Так что не рекламируйте, что ваши торты стоят 2,50 доллара за кусок (или по любой другой цене), потому что тогда вы загоните себя в угол. Вы всегда можете использовать количество «за кусок», чтобы процитировать торт, но лично я никогда не говорил, что «мои торты — это x количество за кусок».Я только что сделал цитату для всего этого.

Большинство клиентов действительно думают, что количество порций вызывает рост цены, и это может быть правдой, но в основном это объем работы, затраченной на этот конкретный дизайн.

Вы также можете настроить структуру ценообразования, в которой будут указаны цены на пирожные с простым маслом на 6, 8 и 10 дюймов… а затем добавить оттуда, если хотите.

Если вы попытаетесь быть продавцом дешевых тортов, вы будете работать до смерти и в то же время почувствуете себя недооцененным и обиженным.Вы потеряете любовь к приготовлению тортов.

У Cake Boss есть хорошая статья о том, как зарядить, если вы хотите это проверить. Вот ссылка на него: Cake Boss’s Сколько мне нужно платить за свои торты

Это одна из тех вещей, над которыми нужно потренироваться. Не ругайте себя, если вы несколько раз занижаете заряд. Это должно произойти. Просто переоцените и пообещайте себе не недооценивать свою работу в следующий раз.

Чем дольше вы будете это делать, тем лучше и быстрее вы будете получать предложения по ценам.

ОТСЛЕЖИВАЙТЕ СВОИ ФИНАНСЫ С НАЧАЛА:

Начните бухгалтерию с самого начала и не забывайте о налогах. Если вы не знаете, как налоги повлияют на вас, поищите в Google свою страну и штат или обратитесь в местную налоговую инспекцию и спросите.

Не нужно фантазировать. Сначала вы можете просто сохранить простую электронную таблицу в таблицах Excel или Google, которыми можно пользоваться бесплатно. Позже вы можете перейти к чему-то более интересному, например, QuickBooks или Freshbooks или чему-то подобному.

Обязательно отслеживайте свои доходы и расходы с самого начала. Если у вас есть отдельный банковский счет, его будет намного проще отслеживать.

СДЕЛАТЬ ХОРОШИЕ ФОТОГРАФИИ:

Не нужно фантазировать и тратить кучу денег на новую камеру. Вы можете использовать свой телефон.

При желании можно приобрести пару виниловых фонов и сфотографироваться рядом с естественным источником света. Выключите внутреннее освещение, если у него желтые лампочки.Из-за желтых лампочек снимки выглядят ужасно. Попробуйте сфотографироваться рядом с окном.

Есть также множество приложений для редактирования фотографий, которые вы можете использовать сейчас, которые действительно могут делать некоторые удивительные вещи.

У меня есть пост, в котором даются несколько простых советов, как делать фотографии торта. Вы можете найти это здесь: Практические советы по фотографированию тортов и редактированию

С тех пор я изменил кое-что, но это все еще очень хорошее место для начала.

Вот только бонусное примечание: не отправляйте клиенту «незавершенные» снимки.Вы можете быть взволнованы и захотите поделиться с ними, как идет торт или как продвигается этот топпер, который вы сделали, но в большинстве случаев это имеет неприятные последствия для вас.

Пару раз, когда я это делал, это привело к неприятным последствиям. Они захотят полностью изменить ситуацию, даже если вы сделали дизайн, о котором они просили и на который они согласились. У тебя будет больше денег и больше времени.

Клиенту также трудно увидеть ваше видение, поэтому отправка фотографий «в процессе» может вызвать панику, потому что они видят середину, но в уме вы видите конечный результат.

Если они попросят вас показать изображение в процессе, просто руководствуйтесь его здравым смыслом. Я бы точно не стал грубым. Честно говоря, большинство людей об этом не просят.

Вы также захотите завести страницу в Facebook и аккаунт в Instagram и добавить туда свои фотографии торта. Расскажите всем, кого знаете, что вы делаете торты, и расскажите им, где они могут найти вас и фотографии ваших тортов.

ОРГАНИЗАЦИЯ И ИЗГОТОВЛЕНИЕ ТОРТА:

Вам нужно создать организованную систему, в которой вы будете принимать заказы, отправлять контракты и отслеживать все свои проекты тортов.

Будьте организованы и определитесь с основным графиком торта. Имейте место, где вы храните все свои проекты тортов, чтобы вы могли планировать заранее. Планируйте каждый проект, чтобы знать, что вам нужно делать и когда это делать, и какие материалы вам понадобятся.

Привыкайте к подготовке и планированию своих проектов. Организованность помогает всему идти гладко.

Если вы любите пролетать мимо своих штанов, это может быть не так важно для вас. Лично я занимаюсь планированием и плохо работаю в условиях стресса и давления, поэтому мне нравится, чтобы все было организовано и спланировано как можно лучше.

НЕ ЗАБУДЬТЕ О БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ:

Знать правила безопасности при обращении с пищевыми продуктами. Посмотри, сможешь ли ты получить разрешение кулинара. В большинстве случаев вы можете получить это в Интернете, и это выглядит и звучит хорошо для клиентов, когда вы можете сказать, что у вас есть разрешение на работу с пищевыми продуктами.

Правительству вашего штата или местного самоуправления может не требоваться разрешение кулинара, но если кто-нибудь спросит, раз вы выпекаете дома, было бы неплохо сказать, что оно у вас есть.

Вы даже можете указать номер разрешения продавца еды на этикетках коробки для тортов.(Кстати, не забудьте проверить правильность маркировки в местных законах.)

УКАЖИТЕ, КАК ВЫ ПРИНИМАЕТЕ ПЛАТЕЖИ:

Вы хотите настроить способ приема платежей: Paypal, Square, Cash, Check? Другое платежное приложение? Просто выясните, как вы будете принимать платежи.

НАСТРОЙТЕ СВОИ БРЕНДОВЫЕ БИЗНЕС-ПРЕДМЕТЫ:

Вам нужно будет настроить другие элементы фирменного стиля вашего бизнеса, такие как визитки, коробки, этикетки, открытки с благодарностью и т. Д.

В том, что касается логотипов или других канцелярских принадлежностей, не обязательно быть идеальным. Вы всегда можете изменить это и отрегулировать позже. Не увлекайтесь попытками довести свой логотип и веб-сайт до совершенства. Не стоит тратить слишком много времени на этот шаг.

Он всегда будет меняться и развиваться. Вещи не обязательно должны быть идеальными, и вы всегда можете откорректировать их позже, если потребуется.

ОПРЕДЕЛИТЕ СВОЮ ПОЛИТИКУ:

Какой будет ваша бизнес-политика? Например, подумайте, что вы сделаете для скидок.Собираетесь ли вы делать скидки друзьям и семье? Знайте это заранее, потому что вас БУДУТ спросить.

Спросите себя: хотите ли вы сначала делать торты для людей бесплатно, просто чтобы попрактиковаться, или вы хотите, чтобы они платили за ингредиенты?

Здесь действительно нет неправильных ответов. Просто определите, что вам комфортно делать, а что действительно кажется справедливым. Если дарить бесплатный торт члену семьи или другу кажется несправедливым и на это у вас ушло уйма времени, тогда укажите в своем полисе, что вы будете взимать плату с семьи и друзей и что, если вы дадите какую-либо скидку.

Вы также захотите определить свою политику в отношении контрактов и депозитов. Сколько депозита вы попросите… будет ли он возвращен? Насколько заранее клиент должен заплатить? А как насчет возврата? Составьте базовый контракт и определите, хотите ли вы, чтобы он подписывался для каждого заказа или чуть больше определенной суммы.

Я поделюсь с вами тем, что я делал, когда продавал торты, и что у меня работало: мы с клиентом договаривались о дизайне, а я сообщал цену. Я прошу как минимум 50% невозвращаемого депозита.(Да, как на маленькие, так и на большие торты.)

Если вы не говорите «невозвратный депозит» и этого нет в вашем контракте, они могут отменить в последнюю минуту, потребовать обратно свой депозит и оставить вас с украшенным тортом и без денег на него.

Я также не стал бы держать дату (поставить проект торта в свой календарь) до тех пор, пока я не получу залог и не подписан контракт… Я обязательно сказал клиенту об этом.

Не закрывайте этот день и не покупайте ингредиенты и расходные материалы до тех пор, пока не будет внесен невозвращаемый залог.Я не хотел устраивать свидание для кого-то несерьезного и не планировавшего выполнять заказ. Если они настроены серьезно, они внесут залог.

Другая половина будет выплачена до или при получении. Желательно раньше и особенно если это был свадебный торт. Все это должно быть в контракте. Им нужно знать срок, в который они должны выплатить вам оставшуюся часть задолженности.

Есть в контракте последний день, когда они могут вносить любые изменения в конструкцию.Дайте им понять. Убедитесь, что в этом контракте также указано, что, как только он ушел из ваших рук, это больше не ваша ответственность. Если он упадет из-за того, что его переместят с одного стола на другой, вы не несете ответственности. Если они воткнут в торт какие-то предметы, и он станет нестабильным или несъедобным, это не ваша ответственность. Это все, что хорошо, если заключить контракт и пройти через него с клиентом.

Убедитесь, что вы оба подписали контракт. Вы можете сделать это на бумаге или через приложение для подписания контрактов.

У меня есть образец контракта, который я использовал, и он доступен в библиотеке I Scream for Buttercream, к которой вы получаете доступ, когда подписываетесь на мой список рассылки… который, кстати, бесплатный. Вот ссылка для регистрации: Бесплатная подписка

Обратите внимание, что я не адвокат, поэтому все это не является юридической консультацией. Вам нужно будет проконсультироваться с юристом, чтобы узнать, что должно быть в контракте.

Хорошо, как только вы определились со всеми основными бизнес-политиками, вы фактически не передаете клиентам свою политику … это просто то, что вам нужно.Конечно, вы дадите им копию контракта, но на самом деле это не ваша бизнес-политика … это просто правила, которым вы следуете в своем бизнесе.

Небольшое примечание о правилах: я считаю, что наличие бизнес-правил помогает сказать людям «нет». Вы можете винить в этом только политику. Просто скажите: «Мне очень жаль, но я не собираюсь…. или моя политика -… »или что-то в этом роде.

ТАБЛИЦА ПОДАЧИ ТОРТОВ ДЛЯ КЛИЕНТОВ:

Хорошо, у вас нет для этого, у вас нет , но я подумал, что это добавило приятного момента.

Когда вы передаете каждый заказ, вы можете добавлять карточки подачи торта, а также карточки, которые сообщают покупателю о любых несъедобных продуктах, которые есть в торте, например, о дюбелях и т. Д.

Вы можете найти схемы подачи в Интернете и распечатать их на красивом картоне. Урежьте их до размера, чтобы ваши клиенты могли их использовать. Это руководство, которое поможет им разрезать торт. Это особенно полезно для них, если это свадебный торт.

Если есть несъедобные предметы, например, дюбели и т. Д., а затем распечатайте карточку со списком этих элементов и дайте им понять, что нужно удалить. Они будут думать, что это полезно и в то же время защищает ваш бизнес. Клиентам понравится этот индивидуальный подход.

Я разработал несколько карточек «несъедобное в этом торте», которые вы можете распечатать и использовать для себя. (Существует 6 различных дизайнов.) Вы можете загрузить их и либо ввести их, отредактировав PDF-файл, либо просто распечатать и написать элементы вручную.

Просто щелкните изображение или ссылку под ним, и оно загрузится автоматически.

ПОДГОТОВЬТЕСЬ:

Вы никогда не будете полностью подготовлены, но вы, по крайней мере, должны уметь устанавливать границы. У вас должны быть определенные границы, а это означает, что если вы не хотите отвечать на звонки клиентов по тортам после 17:00 в будние или выходные дни, то придерживайтесь их. Вернитесь к своей политике, как мы говорили выше.

Хорошо, я сейчас перехожу к делу. Некоторым из нас действительно трудно устанавливать границы, особенно нам, женщинам.Нас воспитывают противоположным. Это просто давление нашего общества, но мы можем научиться другому.

Если вы боретесь с установлением границ и на самом деле их соблюдением и иногда позволяете людям ходить по вам повсюду (нет ничего постыдного в игре, я тоже был таким), есть очень хорошая книга, которую вы, возможно, захотите почитать.

Вы можете найти это здесь: Границы Генри Клауда и Джона Таунсенда

Будьте готовы отрастить толстую кожу, потому что вам придется иметь дело с жалобами, изменениями в последнюю минуту, отмененными заказами после того, как вы их сделали, и т. Д.

Это все уроки, которые я усвоил, и, честно говоря, не в моем характере хорошо справляться со стрессом, поэтому я не хотел с этим справляться. Для вас это может быть иначе.

Ваши границы будут раздвинуты. Будьте добры, но твердо придерживайтесь своих границ. Просто знайте, что злые люди или люди, которые пытаются использовать вас в своих интересах, НЕ являются большинством людей.

В то же время вы тоже хотите быть гибкими. Если у клиента возникла чрезвычайная ситуация, например, смерть в семье или что-то серьезное в этом роде, вы можете пересмотреть и скорректировать свою политику для этого конкретного инцидента.Делайте то, что вам удобно, но не позволяйте никому наступать на вас или запугивать вас.

ПРОДОЛЖАЙТЕ УЧИТЬСЯ И ПОПРОБОВАТЬ НОВОЕ:

Продолжайте учиться и пробовать новые вещи и способы делать что-то. Вы можете пройти курсы по Craftsy (теперь Bluprint), смотреть видео на YouTube и читать журналы о тортах.

Попробуйте новые методы работы. Никогда не угадаешь … он может сработать лучше, чем метод, который вы используете в настоящее время. Сохраняйте непредвзятость. Присоединяйтесь к группам тортов на Facebook.Часто другие кондитеры любят делиться своими знаниями.

ПОЛУЧИТЬ ПОДДЕРЖКУ:

Присоединяйтесь к группам Facebook по выпечке и украшению тортов. Вы можете многому научиться, просто читая сообщения других людей, и можете задавать вопросы, когда вы застряли.

Убедитесь, что вы находитесь в группе поддержки. Некоторые не поддерживают и могут вызывать у них немного напряжения. Это нормально — исключить себя из группы, если вы чувствуете себя некомфортно. Ни у кого нет времени на драму.

Вы также можете присоединиться к онлайн-форумам, например, CakeCentral . Там много людей, которые очень помогают. И даже если вы не хотите задавать вопрос, вы можете поискать его на их форуме. Часто вы найдете ответ, потому что, вероятно, кто-то уже ответил на него.

СЛУШАЙТЕ СВОЙ ИНТУС И СОБЛЮДАЙТЕ СВОИ ЦЕННОСТИ:

Если что-то не так с клиентом или заказом, уважайте свою интуицию. Если вы не чувствуете себя достаточно опытным, чтобы испечь какой-то конкретный торт, вы можете отказаться.

Это ваш бизнес, и вы можете отклонить заказ, если вам это нужно. Например, если кто-то требует, чтобы вы испекли торт, который будет на улице, и вы знаете, что он будет слишком горячим, то вы можете просто сказать «нет». НЕ берите на себя такую ответственность. Если ваша интуиция вам что-то говорит, прислушайтесь к этому.

Если покупатель хочет конкретный торт, который он нашел в Интернете, не забудьте сообщить ему, что окончательный вид может немного отличаться из-за того, что его делает другой человек.

Постарайтесь как можно лучше управлять ожиданиями. Вы не можете реально контролировать, что покупатель подумает о конечном продукте, но вы можете сообщить им, что будут небольшие отклонения от изображения, которое они вам дали.

Вы эксперт. В большинстве случаев клиент не грубит, а просто не знает. Если они покажут вам изображение помадного торта и скажут, что хотят, чтобы он был в сливочном креме, ну, есть некоторые вещи, которые просто невозможно сделать с масляным кремом.

Объясните им это … они просто не осознают этого. Если они непреклонны в том, что они по-прежнему хотят двигаться вперед, используйте здравый смысл. Если вы чувствуете себя некомфортно, извинитесь, но вы не сможете приготовить для них торт в сливочном креме.

Можно либо справиться с небольшим дискомфортом сейчас, сказав им «нет», либо справиться с большим дискомфортом позже, напрягаясь во время принятия решения, потому что вы знаете, что произойдет, а затем все равно придется иметь дело с несчастным клиентом в конце концов.

Когда я продавал торты, у меня было правило, что если я буду делать лепешки из помадки, я буду использовать только ганаш под помадой. Я использовал сливочный крем в качестве начинки, но снаружи был покрыт ганашем вместо сливочного крема.

Если я использовал ганаш, я получал более гладкий финиш на помаде, и он был для меня более стабильным. Я объяснил это каждому клиенту, и ни у кого не было проблем. Просто будьте откровенны с такими вещами.

Однажды я услышал в подкасте, что люди — единственные животные, которые сомневаются в собственной интуиции.Кролик, прыгающий по тропинке и увидев волка, не говорит: «Ой, это волк, и он меня съест, подождите, может, я просто настроен негативно, а это просто дружелюбный волк». Нет, он прыгает оттуда. Он ЗНАЕТ, что что-то не так.

Так что слушайте свою интуицию. Вы не всегда будете знать на 100%, почему чувствуете себя немного не в своей тарелке, но у вас есть причина. Также не позволяйте клиенту или другому поставщику запугивать вас в чем-либо. Придерживайтесь своих ценностей.

СПАСИБО СВОИМ КЛИЕНТАМ:

И последнее, но не менее важное: поблагодарите своих клиентов!

Отправьте им благодарственное письмо, когда вы доставите, или они заберут торт, или отправят им позже по почте.Вы даже можете добавить дисконтную карту для их следующего заказа, а также добавить несколько визитных карточек.

Если вы действительно заботитесь о них, они это почувствуют. Просто дайте им почувствовать, что их ценят.

Итак, я надеюсь, что если вы просто решили продавать торты или только начали продавать торты, это было вам полезно.

Здесь есть над чем подумать, но главное — просто подготовиться как можно больше, но осознавать, что у вас не все будет идеально настроено для начала, и это нормально! Не думайте, что вы не сможете что-то изменить позже … вы, безусловно, можете и должны!

ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНУЮ ИНФОРМАЦИЮ ДЛЯ ПРОДАЖИ ТОРТОВ ДОМА, ПЛЮС ПАРОЛЬ К БИБЛИОТЕКЕ РЕСУРСОВ.Просто заполните форму ниже! (Если вы уже являетесь подписчиком и знаете пароль, войдите здесь: Библиотека ресурсов

Не забудьте прикрепить ниже!

Facebook
Твиттер
Pinterest

Как открыть онлайн-пекарню (или переместить существующий интернет-магазин)

Малые предприятия во всем мире переживают действительно тяжелые времена.В свете нынешней пандемии многие будут все больше полагаться на онлайн-решения для увеличения продаж. К счастью, у вас, как у пекарни, есть множество способов перенести свою деятельность в онлайн и продолжить делиться своими товарами с покупателями.

С другой стороны, любой, кто думает открыть пекарню или поделиться своими домашними рецептами с людьми, также должен подумать о создании онлайн-пекарни. Это не только создаст поток доходов в эти нестабильные времена, но и может начать для вас устойчивый, продолжающийся всю жизнь бизнес.

Давайте рассмотрим шаги, которые вам нужно предпринять, чтобы открыть свою интернет-витрину.

Шаг 1. Определите свою пекарню

Для каждого нового бизнеса самым первым шагом является сужение вашей ниши. Подумайте о своем любимом ресторане и о том, почему он выделяется. Кто их клиенты? Какую еду они продают? Чем они известны? Все это важные вопросы для вашей онлайн-пекарни.

Ваш бизнес может стать домом для десертов или приютом для закваски.Как бы то ни было, обязательно используйте спрос и ищите тенденции и возможности в вашем регионе.

Прекрасным примером этого является Looma’s, интернет-магазин тортов, который увидел потребность в свежих и быстро доставленных изысканных пирожных в Сиднее, Австралия. Они обращаются к клиентам, которым нужно быстрое и безболезненное решение для просмотра тортов между магазинами. Постарайтесь представить, какие конкретно товары ваша пекарня будет поставлять сообществу, будь то угощения в подарочной упаковке для особых случаев или товары оптом для семейных встреч.

Источник: Looma’s

Если ваша пекарня уже открыла магазин, подумайте, как ваш бизнес может адаптировать свою продуктовую линейку через онлайн-каналы. Вы можете поддерживать единообразие в своем меню или переходить к легко упаковываемым и поставляемым товарам, таким как выпечка в ассортименте, а не на индивидуальной продаже.

Чтобы получать заказы на торты и платежи от ваших клиентов в Интернете, вы можете использовать простую целевую страницу, созданную в Paperform. Посмотрите пример ниже, чтобы вдохновиться.

Шаг 2. Подумайте о логистике

Еще одним важным моментом является то, как ваша выпечка попадает к вашим клиентам. У вас есть все необходимое для выпечки? Сколько времени потребуется, чтобы закончить определенные продукты? Если вы начинаете работать на домашней кухне, может быть трудно выполнять больше пары заказов каждый день и при этом сохранять качественную свежесть. Выпечка может быть ненадежной, и нельзя игнорировать срок хранения продуктов.

Начните планировать, в какие дни покупать какие ингредиенты, и посмотрите, сможете ли вы покупать продукты оптом по мере увеличения спроса.Поскольку вы производите скоропортящиеся товары, вам необходимо решить, где хранить готовые изделия, и адаптировать свой график к росту и падению объемов продаж.

Важно отметить, что некоторые расходные материалы будут недоступны из-за низкого уровня запасов во многих супермаркетах. Составьте список этих дефицитных ингредиентов и укажите, какие из ваших товаров это затронет. Вы можете использовать замороженные, а не свежие фрукты и овощи.

Если вы только начинаете, часть домашнего оборудования, которое вам может понадобиться, включает миксеры, конвекционные печи, множество единиц хранения и большой рабочий стол.В зависимости от вашего прогнозируемого роста и будущих целей вы можете инвестировать в дополнительное коммерческое оборудование для крупномасштабного производства.

Шаг 3. Создайте свою онлайн-платформу

Вы выполнили планирование — что будет дальше? Пора начать расширять свое присутствие в Интернете, чтобы приносить еду голодным клиентам. Начните с создания веб-сайта, используя собственный домен или веб-приложение.

Мы считаем, что лучший способ охватить вашу клиентскую базу — это использовать целевую форму, которая представляет собой целевую страницу, подобную приведенной ниже и содержащей форму онлайн-заказа.

Таким образом, ваши клиенты могут оставить свои данные после просмотра вашего заманчивого меню на вашем веб-сайте. Покупка у вас должна быть легкой и легкой для ваших клиентов. Что может быть лучше для этого, чем создание целевой формы с меню готовых к выбору продуктов?

Шаг 4. Зарегистрируйте свой бизнес

Перед тем, как запустить свой сайт, вам необходимо официально зарегистрировать свой хлебопекарный бизнес в местном правительстве. Это означает получение лицензии, подтверждающей, что вы можете производить и распространять свою выпечку среди клиентов.

В зависимости от вашего штата вам также необходимо подать заявление на получение лицензии производителя или дистрибьютора продуктов питания. Обратитесь в местный совет, чтобы узнать об услугах, разрешениях и одобрениях, а также избежать юридических препятствий для запуска вашего хлебопекарного бизнеса.

Шаг 5: Создайте свой бренд

Итак, вы, наконец, сделали тяжелую работу: ваши продукты, веб-сайт и бизнес готовы к работе. Теперь вы сосредоточены на том, чтобы рассказать о вашей пекарне. Молва — самый важный маркетинговый канал для создания базы лояльных клиентов.Если вам интересно, как это работает, в этой статье дается обзор маркетинговых стратегий по увеличению продаж из уст в уста.

Каждый бизнес начинается с ценностного предложения. Какую основную ценность вы приносите своим клиентам? Другими словами, что вы обещаете, что улучшит жизнь ваших клиентов?

Вместо того, чтобы просто представлять свою линейку продуктов, подумайте о том, как ваша пекарня удовлетворяет основную потребность. Nike не производит обувь, она дает спортсменам возможность выступать.В вашей пекарне может продаваться домашнее печенье или это может дать семьям что-нибудь перекусить и повод провести время вместе.

Прекрасным примером онлайн-пекарни, которая эффективно передает свое ценностное предложение, является Leonelli. Их обещание — традиционный, аутентичный итальянский вкус и опыт. Вместо того, чтобы сосредоточиться на всем ассортименте продукции, они рассказывают историю качества и подлинности.

Вы тоже можете построить свой бренд таким образом. Найдите то, что делает вас особенным и выделяется среди других онлайн-пекарен.Возможно, ваши продукты легко настраиваются, предлагая увлекательный и индивидуальный опыт. Или это может быть так, что вы привносите ностальгию на тарелку через свои семейные рецепты, которые напоминают дом и детство. Используйте опыт, который вы даете своим клиентам, и ваши продажи, естественно, последуют.

Шаг 6. Сосредоточьтесь на маркетинге

Вы уже достигли этого. Клиенты знают, кто вы, что вы продаете и почему им следует покупать у вас. Пришло время расширить свое присутствие в Интернете, чтобы привлечь больше веб-трафика и заинтересованности.

Цифровой маркетинг — мощный инструмент малого бизнеса для взаимодействия с широкой аудиторией. С появлением социальных сетей клиенты перешли на онлайн-платформы, чтобы делать покупки, просматривать и обсуждать. Поэтому имеет смысл, что следующим шагом будет создание учетных записей в социальных сетях, каждая из которых предназначена для своей уникальной цели. Instagram демонстрирует фотографии ваших продуктов, а Facebook Business — отличный инструмент для взаимодействия с клиентами посредством обсуждений и обзоров в сообществе.

Другие инструменты цифрового маркетинга включают поиск по ключевым словам SEO и стратегии построения ссылок.В этой статье предлагаются другие способы продвижения своей пекарни в Интернете.

Важно отметить, что маркетинг не должен быть односторонним. Одним из показателей маркетингового успеха является то, насколько часто и глубоко клиенты взаимодействуют с публикуемым вами контентом. Они оставляют вдумчивые комментарии, делятся сообщениями с друзьями и пишут положительные отзывы? Точно так же вы должны стремиться быстро реагировать на клиентов в социальных сетях и демонстрировать активное слушание, особенно если у них есть какие-либо проблемы, которые необходимо решить.

Дополнительные советы для пекарен Переход в Интернет

Как существующий бизнес, вы столкнетесь с другими проблемами, чем недавно созданные пекарни. Первоначально это будет информация о вашей онлайн-платформе. Сообщите своим постоянным клиентам о вашем интернет-магазине, если они проявляют интерес к покупке ваших продуктов в комплекте. Некоторые идеи для этого включают предложения только онлайн, коды скидок или случайные упоминания платформ социальных сетей, таких как ваша бизнес-страница в Facebook.

Еще одно направление для изучения — информационная рассылка. Информационный бюллетень с преданными подписчиками — отличный способ информировать ваших подписчиков о последних новостях вашего бизнеса. Компания доставки UberEats использовала информационные бюллетени по электронной почте, чтобы информировать клиентов об отмене платы за доставку в разгар растущих опасений по поводу коронавируса. Если в вашей бизнес-модели происходят какие-либо изменения, информационные бюллетени, а также социальные сети являются важными способами поддержания открытости коммуникаций.

Вы можете легко собрать подписчиков на рассылку новостей, встроив форму, подобную приведенной ниже, на свой веб-сайт или разместив ссылку на форму подписки на рассылку новостей в электронных письмах с подтверждением заказа.

Наконец, подумайте о создании простого веб-сайта, прежде чем добавлять дополнительные функции или улучшать веб-дизайн. Как только ваши клиенты узнают о вашей онлайн-пекарне, им нужно будет сразу же совершать покупки. Приоритетом для вашего бизнеса будет наличие эффективной системы сбора, обработки и регистрации платежей для немедленного увеличения продаж. Это еще больше поддержит ваш рост, помогая на время отказаться от продаж в магазине.

Заключительные слова

Хотите ли вы превратить свои таланты в выпечке в бизнес или зарабатывать доход через хобби, решение может заключаться в открытии онлайн-пекарни.У всех будет свой путь, но наличие твердого бизнес-плана, использование правильных инструментов и связь с клиентами — все это важные шаги к долгосрочному успеху.

Руководство для начинающих по запуску домашнего (свадебного) кондитерского бизнеса

Вы искусный и детально ориентированный художник сладких сладостей? Выпечка тортов — одно из лучших хобби, которым вы можете заниматься дома в свободное время. Модные свадебные торты стоят до 4000 долларов, а самые дешевые торты начинаются с… возьмите это, все еще около 400 долларов.Это все еще пирожное, но все мы знаем, что прибыль высока благодаря задействованным навыкам. Удовлетворить и вкусовые рецепторы, и визуальные требования возбужденной невесты непросто.

Помимо дополнительного дохода, вы также можете снять стресс, особенно если вы любите печь и творить. Если вы заинтересованы в том, чтобы сделать бизнес по производству свадебных тортов на дому в качестве побочного дела, вы должны сначала узнать плюсы и минусы этой индустрии.

⭐ Рекомендации для вас:

Зарабатывай больше и береги свои деньги
Remotive.io : Вот мой любимый не-BS веб-сайт для поиска удаленной работы. Это самая удобная работа с домашней доски объявлений, которую я когда-либо использовал, особенно для миллениалов. Я ничего не получаю от Remotive, я просто хочу, чтобы все мои читатели находили домашнюю работу, которая сделает меня счастливой.
Бесплатные подарочные карты Amazon. легко заработать бесплатные подарочные карты Amazon, если у вас есть подключение к Интернету с этим руководством.
Personal Capital : Зарегистрируйтесь и используйте их калькуляторы бюджета и чистой стоимости БЕСПЛАТНО. Мы используем Personal Capital — это бесплатная платформа финансовых услуг, которая помогает вам анализировать свои расходы, составление бюджета, выход на пенсию и общее финансовое состояние в одном простом и безопасном аккаунте. Думайте об этом как о безопасном центральном командном пункте для ваших финансов. Это круто!

Плюсы и минусы домашнего кондитерского бизнеса
У каждого бизнеса есть свои плюсы и минусы, и бизнес по производству свадебных тортов не исключение.Есть также уникальные факторы от одного человека к другому, которые могут повлиять на успех кондитерского бизнеса. Вот плюсы создания домашнего хлебопекарного бизнеса для получения дополнительного дохода.
Плюсы:
1. Простой запуск
Если у вас есть опыт и желание начать, вы можете начать продавать торты, как только получите свой первый заказ.
2. Может принести приличный дополнительный доход
Средняя стоимость свадебного торта около 500 долларов.В зависимости от размера, деталей дизайна и необходимых ингредиентов, это может стоить меньше или больше средней стоимости.
3. Изучите новые навыки выпечки
Попробуйте что-нибудь простое, пока вы, наконец, не научитесь делать более сложные торты и более сложные рецепты.
4. Вы занимаетесь тем, что любите
Побочная суета не должна вызывать стресс, хобби не должно быть только для того, чтобы скоротать время. Выпекать для других и зарабатывать на этом деньги — беспроигрышная ситуация.
5. Наконец-то есть повод испечь БОЛЬШОЙ
Мой муж большой пекарь-любитель. Но ему редко удается выпекать БОЛЬШОЕ, потому что мы просто не можем есть или выделить все эти калории. В наши дни все здоровы и с осторожностью принимают выпечку от посторонних. У него есть идеи, но он не знает, что делать с 24 шоколадными пирожными с черепахой, а есть себя каждую неделю немного вредно для здоровья.
Минусы:
1. Работа с отрицательной обратной связью
Работа с отрицательными отзывами необходима для повышения уровня ваших навыков и понимания того, что вам нужно улучшить.
2. Нет заказов, нет доходов
В бизнесе, основанном на заказе, если вы не получите заказ, вы также не получите дохода. Из-за этого доход от выпечки тортов очень нерегулярный.
3. Требуется много времени, усилий и планирования
На приготовление свадебного торта у вас уйдет много времени и сил. Это особенно актуально, если вы получаете несколько заказов в течение недели.
⭐ Рекомендуемое чтение:
Деньги и потенциал заработка
Доход от выпечки трудно оценить, решили ли вы работать полный или неполный рабочий день.В отличие от других товаров, торт — это роскошная пища , и его можно купить только в особых случаях, например, на свадьбе. Месяц может продолжаться с тонны заказов, приходящих каждую неделю (особенно в свадебные месяцы, такие как апрель и июнь), в то время как в некоторые месяцы у вас вообще не будет заказов.
Ваш заработок также будет зависеть от размера торта, стоимости материала и усилий, необходимых для его выпекания. По данным Better Business Bureau, средняя стоимость свадебного торта составляет около долларов 582 долларов.Я видел, как нормальные люди выкладывают от 700 до 1000 долларов на красивый торт, чтобы накормить всех.
Более высокая зарплата профессиональных пекарей составляет почти 40 000 долларов, и эти цифры включают пекарей , которые работают только неполный рабочий день. Ожидается, что профессия будет развиваться до 2026 года и далее.
Вы можете установить более или менее высокую цену на торт, в зависимости от ингредиентов и требуемого уровня навыков. Убедитесь, что вы также учитываете стоимость доставки.
Требования, чтобы начать бизнес по производству свадебных тортов на дому
Опыт выпечки
Когда дело доходит до выпечки трехуровневого свадебного торта, происходит множество вещей.При работе с тортом (особенно если вы режете куполообразную часть) нужно проявлять деликатность, чтобы избежать повторного выпекания другого набора. Каждый уровень может занять около часа выпечки, и вам нужно испечь шесть тортов для трехуровневого свадебного торта. Эффективность будет стоить вам времени и усилий.
Кроме того, вам также необходимо знать такие приемы декорирования, как королевская глазурь, нанесение помады и продвинутые техники изготовления кантов для более детального дизайна. Базовая подготовка и образование, безусловно, полезны, но если вы прирожденный пекарь, вы можете обслуживать тех, у кого ограниченный бюджет, и оттачивать свои навыки, пока местный рынок не найдет вас.
И последнее, но не менее важное: вы должны проявить творческий подход и терпение (особенно терпение) при укладке и оформлении торта. Согласно Learn.org, вы с большей вероятностью приобретете эти навыки, проработав в отрасли от одного до трех лет.
Все необходимые навыки выпечки можно найти в Интернете. Есть бесплатные онлайн-уроки кулинарии, которые кто-то проверяет, хотят ли они начать печь. Кроме того, YouTube — ваш друг для учебных занятий.
Вы можете получить все education бесплатно, но вам нужна практика, чтобы получить опыта .Если вы выпекаете, как… все на Netflix’s Nailed It… тогда, вероятно, лучше просто зайти в Nailed It и получить шанс выиграть 10 000 долларов наличными
Оборудование для выпечки
Вам нужно будет сделать это на промышленной или сертифицированной безопасной кухне (подробнее об этом ниже).
Если вы хотите, чтобы ваша жизнь на кухне была проще и организованнее, у вас должна быть подходящая посуда для выпечки. Вещь номер один, которую вы должны иметь, — это стационарный миксер, так как он экономит время и силы при смешивании ингредиентов.У вас также должны быть подходящие формы для выпечки, венчики, лопатка и стандартные мерные чашки. Позже вы можете добавить больше предметов, которые будут соответствовать вашим потребностям.
Вы можете найти дешевые наборы для выпечки на Amazon, некоторые из них будут стоить менее 60 долларов за набор из десяти предметов для выпечки с антипригарным покрытием. Если у вас нет стационарного миксера, арендуйте его, потому что он может стоить более 300 долларов, что непрактично. Если есть одна вещь, которую вы не должны забывать, это вращающийся поднос для торта.
Лицензии и законность
При ведении бизнеса для друзей, семьи или коллеги, лицензии и законность могут быть не очень важны на данном этапе.Однако, если ваша клиентская база начала расти и все больше людей заказывают ваш торт, настоятельно рекомендуется выполнить эти юридические процедуры.
Вы можете начать с проверки правил вашего штата в кодексах и положениях FDA в сфере общественного питания (лицензии различаются в зависимости от штата). Вполне вероятно, что вам потребуется получить разрешение на Food Hadler’s Permit в Департаменте здравоохранения вашего штата. Иногда ваш местный совет может предложить бесплатные курсы обучения гигиене питания.
Что касается налогов внештатных сотрудников, стоит отметить, что хотя вы зарабатываете и зарабатываете деньги на выпечке тортов, если IRS считает ваш бизнес «хобби», вы не можете заявлять свои расходы в качестве налоговых вычетов.Доступен допустимый вычет по хобби, но в настоящее время он ограничен суммой дохода от хобби. Поэтому, если у вас есть убытки (например, вы напутали во время доставки торта), вы не сможете вычесть свою стоимость в этой транзакции.
The Art of Cake Pricing for Profit
Средняя стоимость торта на ломтик может колебаться от 4 до 8 долларов, что составляет немалую прибыль для пекаря и декоратора свадебных тортов. На нижнем уровне это может быть всего 1 доллар или около того за кусок для минималистичного торта.Таким образом, базовый свадебный торт на 100 человек будет стоить от 100 до 150 долларов.
Очевидно, ассортимент, который вы видите… это не пустяковая отрасль, если у вас есть талант в области дизайна и трубопроводов. Это зависит от вашего бренда, маркетинга, дизайнерских навыков — и не столько от самого торта.
Зарядка торта требует особого внимания. Это один из факторов, который поможет вам вернуть старых клиентов, а также найти новых. Факторы будут очень разными для каждого человека, потому что такие вещи, как местоположение и спрос, будут влиять на ценообразование.Вот 3 основных шага в ценообразовании на торт.
Обратите внимание, что из-за множества факторов, которые можно учитывать, эти 3 шага следует рассматривать как «базовое» руководство для начала работы:
1. Перечислить всю стоимость торта
Одна из самых больших затрат, которые повлияют на цену торта, — это сами ингредиенты для торта. Обязательно учтите все расходы, связанные с приготовлением торта. Включите в цену расходы на транспортировку и аренду (если вы арендовали оборудование), поскольку они связаны со стоимостью.
2. Определитесь с почасовой оплатой
После того, как вы получите стоимость ингредиентов, вам нужно будет определить почасовую ставку, а также примерное время, в которое вы будете печь торт. Вы должны знать свою ценность как пекаря, так как именно на нем вы будете определять свою почасовую ставку. Чем сложнее будет задача, тем выше должна быть почасовая ставка. Не стоит оценивать торт только по цене, убедитесь, что вы также учитываете время и усилия.YouTuber CHELSWEETS порекомендовал простую формулу для определения цены на торт.
Стоимость ингредиентов + (ожидаемое время выполнения заказа x ваша почасовая оплата).
3. Заряжайте достойно, но следите за справедливой ценой
Ваша цель — сделать цену как можно более низкой, чтобы привлечь клиентов, но не настолько низкой, чтобы вы в основном делали торт бесплатно. Еще одна вещь, о которой следует помнить, — это то, что не основывайте свою цену на свадебные торты из супермаркета. Причина этого заключается в том, что вы можете принимать индивидуальные заказы и прилагать больше усилий для вкуса и дизайна.
⭐ Рекомендуемое чтение:
Транспортировка тортов
Часто предприятия по производству тортов взимают плату за доставку. Это побуждает покупателей забрать его и доставить самостоятельно. Это позволяет избежать ответственности производителя торта и значительно снижает стресс.
Перевозка торта, особенно если у вас нет личного автомобиля, может быть головной болью. Вы должны уметь водить машину и иметь достаточно большую машину, чтобы хранить готовый свадебный торт.
Убедитесь, что торт хорошо упакован и ничто (визуально) не имеет вмятин и повреждений во время транспортировки.Вы заметите каждую выбоину в мире, когда перевозите торт. Общественный транспорт вообще не подходит.
Вы можете позвать друга, чтобы он подержал торт, пока вы ведете машину, или наоборот. Положите торт в картонные коробки для защиты. Если вас не может сопровождать ваш друг или семья, используйте нескользящие коврики, чтобы коробка не двигалась. Пристегните его и при необходимости закрепите с помощью походного снаряжения (конечно, в зависимости от автомобиля).
Не перевозите торт полностью собранным, если только обстоятельства не потребовали его сборки.Вместо этого поставьте декоры и сложите торты на ресепшене. Не забудьте отложить лишнюю глазурь, чтобы быть готовым починить торт, если он нуждается в ремонте. Берите с собой инструменты для выпечки, чтобы облегчить ремонт.
Cake Biz Советы по индивидуальному заказу
Одна из самых частых проблем пекаря при изготовлении свадебных тортов — это индивидуальный заказ. В конце концов, конечный продукт будет определять степень удовлетворенности потребителя.Хотя старая пословица в службе поддержки клиентов, что «клиент всегда прав», все еще используется сегодня, она может быть неправильной во всех случаях.
Один из таких примеров и один из самых ужасных событий для домашнего бизнеса — это работать бесплатно в обмен на открытость. Это может быть хорошей идеей, но правда в том, что нет никакой гарантии, что «разоблачение» принесет достаточную ценность торту, который вы сделали бесплатно. Если вы думаете, что этот план на самом деле является бесплатной рекламой, подумайте о стоимости ингредиентов и усилиях, которые вы вкладываете в конечный продукт.
Сложные клиенты
Другой пример — это когда клиент настолько требователен (Bridezilla!) И имеет много требований, но не имеет достаточного бюджета, чтобы оправдать функции и требования. Также могут быть основные проблемы, такие как баланс, симметрия, влияние на время выпечки, реалистичность дизайна и т. Д.
В профессиональном мире очень много лоуболлеров. Всегда помните, что ваши навыки, время и усилия — это то, что делает ваш бизнес. Если вы думаете, что их бюджет не стоит ваших навыков и времени, откажитесь от любого предложения.
Самый раздражающий тип клиентов — это клиенты, у которых так много исправлений. Эти изменения могут потребовать больших затрат времени и средств.
Если вы столкнетесь с одним из заниженных игроков, лучшее, что вы можете сделать, — это объяснить вашу цену и дать подробную разбивку по стоимости. Убедитесь, что они понимают, что выпечка — это работа, требующая большого внимания к деталям, времени и хороших ингредиентов для хорошего продукта.
Не забудьте продать более дешевые альтернативные варианты
Еще одна вещь, которую вы можете сделать вместо того, чтобы работать бесплатно или работать по низкой цене, — это предложить клиенту более дешевую альтернативу.Например, вместо трехуровневого торта, который слишком дорог для их бюджета, дайте им возможность выбрать двухуровневый торт, который не требует большого количества деталей.
Научитесь говорить вверх
И последнее, но не менее важное: если клиент по-прежнему будет пытаться заставить вас работать бесплатно (ради опыта) или работать за очень оскорбительную цену, научитесь говорить «нет» и двигайтесь дальше. Когда дело доходит до покупателя, который постоянно что-то меняет и беспокоит вас, требуя доработки, вы можете попросить его или ее внести дополнительные изменения, особенно если он или она пытается изменить все это в виде совершенно другого дизайна или рецепта торта.
⭐ Рекомендации для вас:
Реклама и брендинг
Сарафанное радио
Если вы только начинаете, рекламные услуги могут быть дорогостоящими в дополнение к неопределенным результатам. Ничто не сравнится с традиционной сарафанной рекламой: она бесплатна, эффективна и свидетельствует о том, что ваш продукт нравится вашим клиентам. Молва — это хорошая рекламная тактика, которая поможет вашему малому бизнесу расти, не вкладывая слишком много ресурсов.
Брендинг и социальные сети
Если ваш бизнес растет и вы ожидаете увеличения числа клиентов, можно смело переходить к более совершенной рекламной технике. Для растущего бизнеса вы должны получить рекламную технику, которая будет доступна большому количеству людей. Вы можете опубликовать некоторые из своих работ в социальных сетях, чтобы привлечь больше потенциальных клиентов. На этом этапе вам нужно придумать официальное броское название компании и логотип для облегчения узнавания.
Однозначно вы
Одна из вещей, которые вы можете сделать, чтобы выделиться среди конкурентов, — это продать то, что можете сделать только вы. Большинство популярных продуктовых компаний известны своими уникальными продуктами, которые можно найти только в их магазинах. Всегда пробуйте что-то новое и демонстрируйте свои творческие способности и навыки выпечки. Еще одна важная вещь, которую следует учитывать в отношениях с клиентами. Предоставьте платформу, на которой ваши клиенты могут немедленно связаться с вами, например, обмен сообщениями Yelp или создание вашего собственного веб-сайта.
Делай добрые дела
Это один из тех предприятий, где навыки и талант можно легко выбросить. Взгляд на дизайн и хорошее приготовление торта привлечет ваше внимание, потому что это очень наглядно. Лучшая реклама — это сам товар.
Всегда стремимся к лучшему качеству в каждом заказе, доставляем конечный продукт вовремя. Цена по-прежнему имеет значение, но если вашему покупателю действительно нравятся ваши торты, об этом всегда можно договориться. Обновите свои навыки и методы выпечки, потому что чем больше у вас клиентов, тем вы эффективнее, тем лучше.Проявите творческий подход и создайте свой собственный рецепт, стиль, дизайн и эссенцию .
Домой Успешные пекари
Родни и Лавиния Хесли ( Big Boss Baking Co. )
Родни и Лавина Хесли были бывшими лицензированными подрядчиками. После финансового кризиса несколько лет назад эти двое потеряли работу. Пара знала, что им нужно заняться бизнесом (в то время для них не было работы), чтобы сводить концы с концами.Они решили сделать бизнес из увлечения Лавины в то время — выпечки.
Big Boss Baking Co. была создана в 2010 году, когда они начали продавать выпечку в своем гараже. Теперь, по состоянию на март 2014 года, у компании есть пекарня площадью 10 000 квадратных футов. Их успех объясняется их стилем смешивания и использованием 100% цельнозернового овса, подслащенного натуральным медом (для их самых продаваемых батончиков мюсли).
Кэтрин Ховард ( Поистине безумно сладко )
Кэтрин Ховард — основательница пекаря, известного как «Truly Madly Sweetly».Ховард любила выпечку с юных лет, и одно из ее самых ярких воспоминаний — это когда она испекла торт в форме сердца для своих родителей. Однако свою карьеру она проработала библиотекарем начальной школы, чтобы вырастить семью.
Ее жизнь изменилась, когда в 2006 году в возрасте 50 лет она решила поступить в кулинарную школу Le Cordon Bleu. После окончания учебы она прошла стажировку в местной пекарне, но ей не понравилось. После стажировки она переехала в Мурриету, где они с невесткой успешно создали магазин.
советов по запуску кондитерского бизнеса из дома
Вы любите печь. Вы делаете великолепные торты. Друзья и семья о твоих последних творениях. Все говорят вам: «OMG! Тебе следует начать свой бизнес по продаже тортов из дома! » Тебе следует? На это вы можете ответить только после того, как зададите себе несколько вопросов.
Стоит ли начинать производство тортов из дома?
1. У вас есть время?
Любой, кто испек, наполнил, накрыл и украсил торт, знает, что это займет раз .Куча времени. Какой бы ни была причина для начала вашего бизнеса — в качестве работы на неполный рабочий день, чтобы дополнить другой доход или построить пекарню, которую вы однажды сможете вывести за пределы дома — сначала подумайте, сможете ли вы выкроить время, необходимое для начала и работы. Ваш бизнес.
Работа по производству тортов потребует от вашего времени новых требований помимо выпечки и украшения. У вас есть время…
Магазин ингредиентов
Ведите бухгалтерский учет (базовый учет)
Развивать и поддерживать присутствие в социальных сетях
Управляйте своим сайтом
Больше занятий
Работа над новой техникой
Фото предоставлено инструктором Craftsy Крисом Галисией Брауном
2.У тебя есть место?
Конечно, у вас могло быть достаточно места, чтобы испечь и украсить несколько десятков кексов и торт для детского душа для друга. У вас было бы место, чтобы управлять таким заказом, умноженным на два, четыре?
Проработав много лет в ресторанах и владея собственной пекарней, я могу сказать вам, что я видел волшебство, происходящее на некоторых из самых маленьких кухонь. Не позволяйте ограниченному пространству останавливать вас, но реалистично подумайте о количестве заказов, которые вы можете успешно выполнить на своем рабочем месте.
Фото предоставлено искусным инструктором Коллетт Петерс
3. Есть ли у вас поддержка?
Работа на дому может показаться многим мечтой, но не лишена недостатков. Теперь ваш дом может быть вашим рабочим местом , но для других в вашей жизни дом по-прежнему остается местом, где можно расслабиться и отдохнуть после работы.
Важно откровенно и честно поговорить с мужем, женой, партнером или даже детьми, прежде чем вы решите принести работу домой.Пока вы работаете над своим кондитерским бизнесом…
Вы все еще выполняете обязанности мамы / папы, или ваша вторая половинка возьмет на себя правление?
Могут ли другие в доме висеть с вами на кухне, или это запрещено?
Планируете ли вы определенное время на работу или делаете дела так, как позволяет время?
Фото предоставлено участником Craftsy DeannaSB
4. Есть ли у вас смелость?
Требуется много смелости, чтобы выставить себя и свои творения на благо мира, чтобы они могли наслаждаться, но иногда и критиковать.Это неизбежно. Кому-то может не понравиться дизайн торта, аромат или что-то тривиальное в вас или в вашем бизнесе. Осознание этого заранее и план действий в неудобных ситуациях поможет вам не сбиться с пути, когда вы столкнетесь с неровностями дороги.
С другой стороны, владение собственным бизнесом может принести невероятные успехи. Может быть, вас попросят создать торт для модного мероприятия, для фотосессии или обложки журнала. Отмечайте эти моменты, но понимайте, что одно событие (хорошее или плохое) не определит ваш бизнес.
Владение собственным бизнесом временами может быть невероятно эмоциональным. Умение ориентироваться в подъемах и падениях позволит вам продолжать двигаться вперед в позитивном направлении как для вас лично, так и для бизнеса.
Фото предоставлено мастером-инструктором Мишель Грин
5. Есть ли у вас ресурсы?
Скорее всего, если вы собираетесь начать свой собственный бизнес по производству тортов из дома, вы уже просмотрели миллионы онлайн-руководств, блогов и курсов по технике выпечки и украшения.

0 28.02.2021
Бизнес

Торты на заказ бизнес с чего начать: что требуется для старта бизнеса и с чего начать