Анкета це: Неприпустима назва — Вікіпедія

На сегодняшний день лаборатория выполняет кроме обычных клинических и биохимических анализов, почти весь спектр гормональных исследований, исследований маркеров воспаления и онкопатологии, показателей иммунного статуса человека, большой спектр инфекцией передающихся половым путем, а также ряд исследований аллерген-специфических антител к широкому спектру бытовых, пищевых, эпидермальных и других аллергенов. Организация работы лаборатории позволяет с легкостью осваивать новые более специфичные методы лабораторной диагностики. В 2010 году освоена и внедрена в практику работы диагностика вирусных гепатитов методом ПЦР.

Весь рабочий цикл осуществляется командой обученного и опытного персонала, который может дать рекомендации по выбору соответствующего исследования и интерпретации его результатов. Все сотрудники лаборатории имеют сертификаты специалистов и высшую квалификационную категорию по клинической лабораторной диагностике.

Достоверность проводимых лабораторных исследований определяет успех лечения пациента, поэтому качеству выполняемых анализов в лаборатории уделяется особое внимание. Помимо ежедневного контроля качества при помощи контрольных материалов и специальной компьютерной программы, лаборатория с 2001 года ежегодно является участником Федеральной системы внешней оценки качества клинических лабораторных исследований. С 2018 года участвуем в международной программе внешнего контроля качества QEAS. Безусловное выполнение мероприятий внешнего и внутреннего контроля качества определяет эффективность работы лаборатории.

Шкала оценки эффективности учителей (TSES)

Три умеренно коррелирующих фактора последовательно обнаруживаются в шкале оценки эффективности учителей (TSES) . Это эффективность учителей в следующих областях: вовлечение студентов, учебные практики и управление классом. Авторы отмечают, что «с учителями до начала работы мы рекомендуем использовать полную шкалу из 24 пунктов (или краткую форму из 12 пунктов), потому что факторная структура часто менее отчетлива для этих респондентов. В опросе читатель получает ответ от 1 (ничего) до 9 (много). Шкала оценки эффективности учителей предназначена для определения того, что создает наибольшие трудности для учителей в повседневной школьной деятельности.

Авторы

Меган Чаннен-Моран, Колледж Уильяма и Мэри

Анита Вулфолк Хой, Государственный университет Огайо

Информация о надежности и действительности и получение TSES

Шкала оценки эффективности учителей считается надежным и действенным инструментом. От умеренного до очень надежного как для краткой, так и для полной формы шкалы оценки эффективности учителей.

Купить TSES

Купите TSES здесь.

Администрирование, анализ и отчетность

Statistics Solutions состоит из группы профессиональных методологов и статистиков, которые могут помочь студенту или профессиональному исследователю в управлении инструментом исследования, сборе данных, проведении анализа и объяснении результатов.

Для получения дополнительной информации об этих услугах щелкните здесь.

Список литературы

Чаннен-Моран, М., & Вулфолк Хой, А. (2001). Эффективность учителя: захватывающая и неуловимая конструкция. Педагогика и педагогическое образование, 17, 783-805.

Что такое сертификат BSE / TSE и почему это должно вас волновать?

Сертификаты TSE поставляются в комплекте с продуктами, которые потенциально могут иметь риск TSE, например: BSA (альбумин бычьей сыворотки), но многие люди не знают, что они имеют в виду и почему они так важны.

Если вы покупаете реагенты бычьего происхождения для своего исследования, вы, вероятно, не раз встречали упоминание о том, что они «соответствуют требованиям TSE», но задались вопросом, что это означает и почему это важно.Я расскажу о том, что значит соответствовать требованиям TSE (трансмиссивная губчатая энцефалопатия) и почему сертификаты TSE так важны.

Сертификаты соответствия TSE являются типом CEP (Сертификат соответствия требованиям Европейская фармакопея). Они используются для обеспечения максимальной безопасности при работе с материалами, которые потенциально могут быть загрязнены TSE. Любой материал с TSE CEP был подтвержден Европейским директоратом по качеству лекарственных средств для надлежащего контроля в соответствующих монографиях, установленных Европейской фармакопеей.Это означает, что вещество соответствует стандартным мерам, используемым для минимизации риска загрязнения TSE. Эти CEP признаны членами Европейской фармакопеи, а также учреждениями в других странах, такими как FDA в США. Сведение к минимуму риска загрязнения TSE в таких продуктах, как альбумин бычьей сыворотки GoldBio, чрезвычайно важно для безопасности человека, но почему?

TSE — это заболевания, вызываемые прионами, которые приводят к дегенерации нервной системы.Некоторые примеры TSE включают болезнь Крейтцфельда-Якоба, скрейпи у овец и губчатую энцефалопатию крупного рогатого скота (обычно называемую коровьим бешенством). Эти болезни существуют довольно давно, и первые свидетельства о них появились много веков назад.

В 1980-х годах, когда произошла первая эпидемия TSE, ученые начали уделять больше времени и усилий изучению этих условий. В Великобритании было обнаружено, что крупный рогатый скот кормили добавкой, содержащей мертвых овец, что подтверждает теорию о том, что губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота возникла из-за употребления в пищу овец, инфицированных скрепи.Руководящие органы Великобритании начали вводить правила и положения, и исследования по этой теме продолжали расширяться. К 1996 году была обнаружена связь между человеческой формой коровьего бешенства, болезнью Крейтцфельдта-Якоба и коровьим бешенством в результате употребления говядины.

Обнаружив связь между BSE и Creutzfeldt-Jakob, ученые подтвердили, что может происходить горизонтальная передача TSE от животных к человеку. Это вызывает серьезную озабоченность при работе с определенными реагентами животного происхождения в лаборатории, потому что в настоящее время нет лекарства или лечения TSE.Инкубационный период от месяцев до десятилетий сильно влияет на нервную систему во время диагностики прионной болезни. Когда симптомы становятся очевидными, прогноз неблагоприятный — пациенты обычно умирают в течение нескольких месяцев или нескольких лет.

Хотя распространенность TSE в мире невысока, важно принять меры предосторожности, чтобы свести к минимуму их распространение. Многие ученые работают напрямую с продуктами, полученными из бычьей сыворотки, и это было бы поводом для беспокойства, если бы не было разработано соответствие TSE.

Однако важно помнить, что многие материалы, используемые в лабораториях, являются синтетическими или получены из тканей животных, которые не представляют риска заражения прионными заболеваниями, поэтому не все продукты будут сертифицированы TSE. Однако важно обеспечить соответствие TSE при покупке таких продуктов, как BSA, особенно при покупке в Европе или других странах, где существует более высокий риск загрязнения TSE.

В следующий раз, когда вы увидите сертификат TSE при открытии новой партии альбумина бычьей сыворотки от GoldBio, вы можете быть рады узнать, что он сертифицирован TSE CEP. Наш BSA является протеазой и сертифицирован в соответствии с TSE CEP, производится в США по замкнутой системе из здоровых животных, прошедших проверку Министерством сельского хозяйства США.

Артикул:

Прионная болезнь — История. (2010, 1 февраля). Получено 17 июня 2016 г. из http://prion.systemsbiology.net/page/PosterView/display/poster_id/1

Губчатая энцефалопатия. (2016, 17 марта). Получено 17 июня 2016 г. из http://www.fda.gov/AnimalVeterinary/GuidanceComplianceEnforcement/ComplianceEnforcement/BovineSpongiformEncephalopathy/ucm2006517.htm

Раздел VIII-H: Прионные болезни. (нет данных). Получено 17 июня 2016 г. из https://www.cdc.gov/biosafety/publications/bmbl5/bmbl5_sect_viii_h.pdf

Рамачандран Т.С. и др. al. (2014, 27 октября). Заболевания, связанные с прионами. Получено 17 июня 2016 г. из http://emedicine.medscape.com/article/1168941-overview#a6

Код категории: 79104, 79107, 79108, 79109

BSE Часто задаваемые вопросы | USDA

Q.Что такое губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота?

A. Губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота (BSE), иногда называемая «коровьим бешенством», представляет собой хроническое дегенеративное заболевание, поражающее центральную нервную систему крупного рогатого скота. Заболевание относится к группе трансмиссивных губчатых энцефалопатий, в которую также входят скрепи овец и коз и хроническая болезнь истощения (ХО) у лосей и оленей.

В. Каковы признаки BSE у крупного рогатого скота?

А. У крупного рогатого скота, пораженного BSE, наблюдается прогрессирующая дегенерация нервной системы. У пораженных животных могут наблюдаться изменения темперамента (нервозность или агрессия), неправильная осанка, нарушение координации движений и трудности при вставании, снижение выработки молока или потеря физического состояния без заметной потери аппетита. Возбудитель болезни полностью не охарактеризован, и нет ни лечения, ни вакцины для предотвращения болезни. Инкубационный период от 2 до 8 лет. После появления клинических признаков состояние животного ухудшается.Обычно этот процесс занимает от 2 недель до 6 месяцев.

В. Безопасны ли поставки продуктов питания в США от коровьего бешенства?

A. Да. Система надежных взаимосвязанных мер безопасности защищает здоровье людей и животных, а также безопасность пищевых продуктов в Соединенных Штатах. Эти меры безопасности включают удаление материалов определенного риска (SRM) — тех тканей, которые могут содержать агент BSE у инфицированного животного — из пищевой цепи человека.

Инспекторы из Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США также предотвращают попадание скота с ограниченными физическими возможностями в корм для людей.Кроме того, они предотвращают определенные методы убоя, которые могут представлять риск передачи BSE. Инспекторы FSIS также осуждают любой крупный рогатый скот с клиническими признаками неврологического заболевания или расстройства центральной нервной системы. Для предотвращения передачи болезни людям самая важная мера безопасности пищевых продуктов — это избегать потребления SRM людьми. Инспекторы на каждой бойне в Соединенных Штатах работают над тем, чтобы обеспечить соблюдение этих и других стандартов безопасности пищевых продуктов.

Q.Является ли коровье молоко источником ГЭКРС?

А . Нет. Научные исследования показывают, что BSE не может передаваться с коровьим молоком, даже если молоко поступает от коровы с BSE.

В. Являются ли молоко и молочные продукты безопасными для BSE?

A. Да. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) заявила, что тесты молока от животных, инфицированных BSE, не показали какой-либо заразности BSE. Поэтому молоко и молочные продукты считаются безопасными.

Q.Что делается для защиты здоровья животных?

A. Основной мерой защиты здоровья животных является запрет на кормление. В 1997 году FDA ввело правила, запрещающие кормление большинства белков млекопитающих жвачным животным, включая крупный рогатый скот. Этот запрет на кормление является наиболее важной мерой по предотвращению передачи болезни крупному рогатому скоту. В 2008 году запрет на кормление был усилен дополнительными запретами на те ткани, которые имеют самый высокий риск передачи BSE. Эти дополнения к запрету на кормление запрещают использование головного и спинного мозга крупного рогатого скота в возрасте 30 месяцев и старше для использования в кормах для животных.

В. Насколько эффективны меры защиты от BSE?

A. Факты показывают, что наши системы и меры предосторожности для предотвращения BSE очень эффективны, как и аналогичные действия, предпринимаемые странами по всему миру. В 2011 году во всем мире было зарегистрировано всего 29 случаев BSE, резкое снижение и снижение на 99 процентов по сравнению с пиком в 1992 году, когда было 37 311 случаев. Это напрямую связано с воздействием и эффективностью запрета на кормление как основной меры борьбы с болезнью.

В. Когда впервые появилась BSE?

A. BSE был впервые диагностирован в 1986 году в Великобритании. С тех пор во всем мире было подтверждено более 190 000 случаев. Количество случаев достигло пика в 1992 году и с тех пор постоянно снижалось, и в 2011 году во всем мире было всего 29 случаев.

В. Как возникла BSE?

A. Существуют различные научные гипотезы относительно происхождения BSE. Заболевание могло быть вызвано кормлением крупного рогатого скота переработанным белком, полученным из туш инфицированных скрепи овец или крупного рогатого скота с ранее не идентифицированной трансмиссивной губчатой ​​энцефалопатией (TSE).

В. Какой агент вызывает BSE?

A. BSE — это прогрессирующее неврологическое заболевание крупного рогатого скота, которое, как показывают исследования, вызвано патогенной формой обычно встречающегося белка, известного как прион (PrP). BSE относится к семейству заболеваний, известных как трансмиссивные губчатые энцефалопатии (TSE). . Помимо BSE, TSE включают, среди прочего, скрепи у овец и коз, хроническое истощение у оленей и лосей, трансмиссивную энцефалопатию норок и болезнь Крейтцфельда-Якоба (CJD) у людей.

Патогенная форма прионного белка (PrPSc) чрезвычайно устойчива к нагреванию и нормальным процессам стерилизации, что затрудняет инактивацию стандартными методами, используемыми для обработки продуктов питания для людей и кормов для животных. Хотя рендеринг и другие процессы могут частично инактивировать PrPSc, стратегии снижения риска (для мяса и мясных продуктов) в основном основываются на удалении тканей и органов, которые, как известно, обладают инфекционностью BSE у инфицированных животных, которые известны как материалы особого риска (SRM).

В. Что такое прион?

A. Прионы (произносится как пре-оны) — единственный агент, не связанный с ДНК, способный инфицировать и воспроизводить себя в живом хозяине. Белки, подобные прионам, уже существуют в клеточной мембране нервной ткани у нормальных животных, но в безвредной форме. После многолетнего инкубационного периода прионы в инфицированном хозяине воспроизводятся, рекрутируя аналогичный безвредный белок хозяина и меняя его форму на форму приона.

В. Существуют ли какие-либо известные тесты для выявления болезни у крупного рогатого скота?

A. В настоящее время не существует тестов для выявления болезни у живых животных. BSE подтверждается либо гистопатологическим исследованием ткани головного мозга, либо обнаружением аномальной формы прионного белка одним из нескольких методов, также требующих наличия ткани головного мозга.

В. Что представляют собой указанные материалы риска?

А . Материалы особого риска или SRM — это части крупного рогатого скота, которые потенциально могут содержать агент BSE у инфицированного животного.Исследования продемонстрировали инфекционность в следующих тканях в разное время жизни инфицированного животного: головном мозге, спинном мозге, сетчатке, дистальном отделе подвздошной кишки, ганглии дорзального корешка, ганглии тройничного нерва и миндалины. В нормативных актах США SRM определяются как мозг, череп, глаза, тройничные ганглии, спинной мозг, позвоночный столб (за исключением хвостовых позвонков, поперечных отростков грудных и поясничных позвонков и крыльев крестца) и дорсальный корешок. ганглии крупного рогатого скота 30-месячного возраста и старше.SRM также включают миндалины и дистальный отдел подвздошной кишки всех видов крупного рогатого скота.

В. Почему мы не можем проверить всю говядину на безопасность BSE?

A. Тесты на BSE не проводятся на кусках мяса, а включают взятие образцов из мозга мертвого животного, чтобы определить, присутствует ли инфекционный агент. Мы знаем, что самый ранний момент, когда текущие тесты могут точно определить BSE, — это 2-3 месяца до того, как у животного начнут проявляться симптомы. Время между первоначальным заражением и появлением симптомов составляет около 5 лет.Поскольку большая часть крупного рогатого скота, отправляемого на убой в Соединенных Штатах, является молодым и клинически здоровым, тестирование всего убойного скота на BSE может дать ложные гарантии безопасности для населения.

Программа надзора за BSE не предназначена для определения безопасности пищевых продуктов. Скорее, это программа наблюдения за здоровьем животных. Программа надзора USDA за BSE позволяет USDA выявлять болезнь, если она существует на очень низких уровнях в поголовье крупного рогатого скота в США, и дает гарантии потребителям и нашим международным торговым партнерам, что действующая взаимосвязанная система мер безопасности для предотвращения BSE работает.

В. Как USDA проводит надзор за BSE в США?

A. USDA имеет постоянную комплексную межведомственную программу наблюдения для выявления признаков BSE в Соединенных Штатах. Программа надзора за ГЭ КРС Министерства сельского хозяйства США ежегодно отбирает около 40 000 животных и нацелена на популяции крупного рогатого скота, в которых наиболее вероятно обнаружение болезни. Целевая популяция для постоянного наблюдения сосредоточена на крупном рогатом скоте с признаками нарушений центральной нервной системы или любых других признаках, которые могут быть связаны с ГЭКРС, включая истощение или травмы, а также на мертвом рогатом скоте, а также на животных, не передвигающихся на ходу.Пробы у целевой популяции берутся на фермах, в ветеринарных диагностических лабораториях, лабораториях общественного здравоохранения, убойных животных, ветеринарных клиниках и на рынках животноводства. Кроме того, ежегодно примерно 5000 образцов собираются у рендереров и аналогичных спасательных служб.

Лаборатории национальных ветеринарных служб (NVSL) Министерства сельского хозяйства США в Эймсе, штат Айова, наряду с нанятыми по контракту ветеринарными диагностическими лабораториями, используют быстрые скрининговые тесты в качестве начального метода скрининга всех проб.Любые неубедительные образцы отправляются в NVSL для дальнейшего тестирования и анализа.

В. Что делает USDA для предотвращения появления BSE в Соединенных Штатах?

A. С 1989 года APHIS ограничивает импорт жвачных животных и некоторых продуктов из них, которые могут представлять риск губчатой ​​энцефалопатии крупного рогатого скота, или BSE. Хотя с тех пор эти правила претерпели изменения, у нас по-прежнему действует мощная система предотвращения ввоза животных, инфицированных BSE, в Соединенные Штаты.Сегодня APHIS имеет систему классификации стран на основе рисков и установления соответствующих запретов и ограничений на импорт на основе этой классификации рисков.

В. Были ли случаи обнаружения BSE в Соединенных Штатах в прошлом?

А . Да. 24 апреля 2012 года Министерство сельского хозяйства США объявило, что подтвердило случай заболевания коровами молочной фермы в Калифорнии. Перед этим последним обнаружением Министерство сельского хозяйства США диагностировало три случая BSE в Соединенных Штатах — первый в декабре 2003 года у коровы, импортированной из Канады в штат Вашингтон, и два последующих случая у коров, родившихся и выращенных в Соединенных Штатах — один в Техасе и США. один в Алабаме.Ученые USDA идентифицировали и охарактеризовали все три случая BSE, используя различные методы лабораторной диагностики. К ним относятся международно признанные процедуры гистопатологии, иммуногистохимии и вестерн-блоттинга.

В. Где я могу найти дополнительную информацию о BSE и его последнем обнаружении в Соединенных Штатах?

A. USDA будет продолжать сообщать результаты своевременно и прозрачно. Актуальную информацию можно найти на нашем веб-сайте https: // www.aphis.usda.gov/animal_health/animal_diseases/bse/index.shtml

границ | Исследование восприятия потребителями растительного и чистого мяса в США, Индии и Китае

Введение

Обычное мясо, произведенное путем выращивания животных, связано с рядом важных глобальных проблем, включая выбросы парниковых газов, вырубку лесов и потребление пресной воды (McMichael et al. , 2007, стр. 63). В последние годы растет интерес к альтернативным способам производства мяса.Чистое мясо получают путем культивирования клеток животных в подходящей среде (Post, 2012), в то время как мясо на растительной основе производится непосредственно из растительных материалов (Good Food Institute, 2018).

В будущем широкомасштабное производство чистого мяса без использования животных поможет решить многие этические, экологические проблемы и проблемы общественного здравоохранения, связанные с производством мяса сегодня (Bryant and Barnett, 2018, p. 8). Точно так же мясо на растительной основе становится все более жизнеспособной альтернативой обычному мясу, поскольку качество улучшается, и эти продукты становятся все более популярными (Wild et al., 2014, с. 48). Однако преимущества этих продуктов будут реализованы только в той степени, в которой они вытеснят спрос на обычное мясо. Учитывая прогнозируемый рост спроса на мясо на 73% к 2050 году в развивающихся странах (Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, 2011 г., стр. 79), существует тревожная нехватка исследований в отношении принятия потребителями чистого мяса растительного происхождения за пределами США. Запад.

В частности, Китай и Индия были определены как ведущие страны для проведения опросов потребителей чистого мяса (Bryant and Barnett, 2018, p.16). Действительно, в этих странах не только самая высокая численность населения в мире, но и рост экономики означает, что их потребление мяса, вероятно, увеличится в ближайшие десятилетия, поскольку все больше потребителей могут позволить себе мясо. Кроме того, существенные культурные отличия от Запада, где проводилось большинство исследований приемлемости потребителей, означают, что принятие потребителями в Китае и Индии может отличаться по характеру.

Ограниченное исследование изучило принятие потребителями чистого мяса в Китае.YouGov (2018) сообщил, что 26% китайских потребителей заявили, что будут есть чистое мясо, что является одним из самых низких показателей принятия по сравнению с другими странами Азии. Эта серия опросов выявила существенные различия между странами. Например, 34% тайских потребителей заявили, что они будут есть чистое мясо, а 52% вьетнамских потребителей заявили, что они будут есть чистое мясо. Индия не участвовала в этом исследовании, и очень мало известно о восприятии потребителями чистого мяса в Индии.

В другом исследовании аналогичным образом изучались межкультурные различия в принятии чистого мяса.Surveygoo (2018) сообщил, что в то время как 40% потребителей в США заявили, что будут покупать чистое мясо, для британских потребителей этот показатель составляет всего 18%. Точно так же (Hoek et al., P. 667) обнаружил, что в Великобритании значительно выше потребление мяса на растительной основе по сравнению с Нидерландами. В небольшом исследовании аспирантов Bekker et al. (2017) изучали реакцию потребителей в Китае, Эфиопии и Голландии на чистое мясо. Авторы обнаружили, что голландские потребители были больше сосредоточены на исследованиях, разработках и ожиданиях на будущее, тогда как китайские потребители были единственными, кто обсуждал свои собственные намерения в отношении чистого мяса.Однако это исследование было качественным по дизайну, и выборка была ограничена всего 30 аспирантами. Таким образом, результаты не могут быть обобщены на все население этих стран.

Несмотря на то, что в США и различных странах Европы было проведено множество опросов по этому вопросу (Eurobarometer, 2005; YouGov, 2013; Wilks and Phillips, 2017), их результаты не обязательно сопоставимы. Даже внутри стран разные опросы могут показывать совершенно разные уровни принятия, в зависимости от разницы в структуре вопросов и терминологии (Bryant and Barnett, 2018, p.15). Опросы, в которых одновременно задаются одни и те же вопросы в разных странах, встречаются гораздо реже. Таким образом, настоящее исследование может значительно дополнить исследование, если в одно и то же время будут использоваться одни и те же опросы для непосредственного сравнения восприятия потребителей в потенциально важных странах.

Настоящее исследование направлено на изучение характера принятия потребителями чистого мяса в США, Индии и Китае. Мы также исследуем принятие потребителями родственной технологии, мяса на растительной основе, а также двух потенциально релевантных теоретических конструкций: пищевой неофобии (Pliner and Hobden, 1992) и привязанности к мясу (Graça et al., 2015).

Материалы и методы

Участники

участников были набраны онлайн через исследовательскую группу CINT через исследовательское агентство Positly. Участники были членами ряда онлайн-партнерских панелей CINT, которые подписались на участие в онлайн-опросах. Им был предоставлен ряд поощрений за потраченное время (стимулы различаются в зависимости от панелей партнеров CINT). Мы стремились набрать репрезентативную выборку из 1000 человек в каждой стране, чтобы достичь приемлемой погрешности в каждой стране и иметь хорошие возможности для выявления различий между странами (Cohen, 1992, стр.158; Котрлик и Хиггинс, 2001, стр. 46–49).

Мы установили квоты по возрасту и полу для всех трех стран, чтобы гарантировать, что выборки являются репрезентативными для населения в целом по этим переменным. Поскольку доступ в Интернет ограничен среди некоторых групп в Индии и Китае, эти выборки были смещены в сторону более высоких доходов и большего количества городских групп. Тем не менее, это, вероятно, будет репрезентативным для населения, которое, вероятно, будет иметь доступ к чистому мясу в ближайшем будущем.

Мы удалили участников моложе 18 лет, которые не давали согласия на участие, не выдержали ни одного из двух вопросов проверки внимания или были дубликатами других респондентов.Общий размер выборки составил 3030 человек: 987 в США, 1024 в Индии и 1019 в Китае.

Процедура

Это исследование получило этическое одобрение Комитета по этике психологических исследований Университета Бата (REF 18–137). Все участники использовали флажок в анкете, чтобы указать свое информированное согласие в соответствии с Хельсинкской декларацией.

Перед началом опроса участникам была предоставлена ​​информация об исследовании и их спросили, согласны ли они принять участие.Участники, не давшие согласия, впоследствии были исключены из исследования.

Во-первых, участники ответили на вопросы о том, какие продукты животного происхождения они ели хотя бы изредка. Эти данные были использованы для классификации участников как веганов, вегетарианцев, пескатарианцев или всеядных. Они также указали, сколько раз они ели мясо при каждом из трех приемов пищи в среднем в неделю, что было использовано для классификации участников как вегетарианцев, мясоедов (всего 1–6 раз в неделю), средних мясоедов (7–13 раз). всего в неделю) или мясоеда (всего 14 или более раз в неделю).

Затем участники заполнили шкалу пищевой неофобии (Плинер и Хобден, 1992, стр. 109) и анкету по привязанности к мясу (Граса и др., 2015, стр. 117). Они были представлены в случайном порядке и до любого упоминания о чистом или растительном мясе, чтобы избежать грунтовки. После выполнения каждой из этих мер участники ответили на один из двух простых вариантов проверки качества с множественным выбором. Эти два вопроса были разработаны таким образом, чтобы на них было легко ответить людям, и в то же время они предоставляют механизм для фильтрации необдуманных или компьютерных ответов.Участники, неправильно ответившие на эти вопросы, впоследствии были исключены из опроса.

Затем участники оценили свое отношение к обычному мясу по 16 различным признакам с использованием 5-балльной шкалы семантического дифференциала (см. Раздел «Материалы»). Затем они ответили на вопросы о чистом мясе и мясе растительного происхождения, причем порядок этих блоков вопросов был рандомизирован для контроля эффектов порядка. Участников спросили об их знакомстве с каждым типом мяса, их отношении и намерениях.

Затем их попросили рассмотреть гипотетическое будущее, в котором чистое, растительное и обычное мясо будет широко доступно. Они указали, какой тип мяса они предпочитают и какую долю в их рационе, по их мнению, будет составлять каждый вид мяса.

Затем участников попросили предоставить демографическую информацию, включая возраст, пол, образование, политическую ориентацию, размер жилища и доход домохозяйства. Наконец, участникам было предложено дать окончательные комментарии о чистом мясе на растительной основе, прежде чем их проинформировали и поблагодарили за уделенное время.

Материалы

Инструмент для исследования был распространен на английском языке в США и Индии и переведен на китайский язык для распространения в Китае. В Индии широко распространен английский язык, особенно среди городского населения, которое, скорее всего, потребляет чистое мясо. Перевод на мандаринский язык был выполнен с использованием обратного перевода, который считается лучшей практикой для межстрановых исследований, чтобы гарантировать эквивалентность значений на целевом языке (Johnson, 1998, p. 17).

Учитывая расширяющееся исследование номенклатуры чистого мяса на английском языке, мы провели два предварительных теста, чтобы определить, какие названия будут привлекательными на китайском языке.Мы работали с группами заинтересованных сторон, чтобы составить список потенциальных имен на китайском языке, а затем провели небольшую выборку китайских потребителей ( N = 164), оценив их по привлекательности и информативности. Основываясь на этих данных, мы решили использовать термин «纯净 肉» (примерно переводится как «чистое мясо») для чистого мяса, а термин «蔬食 肉» (примерно переводится как «овощное мясо» или «мясо на растительной основе»). для мяса на растительной основе в китайском исследовательском инструменте.

Вопросы в каждом опросе были идентичными, за исключением некоторых демографических вопросов.Мы не спрашивали о политической ориентации в Китае из-за отсутствия культурного соответствия. Кроме того, показатели доходов домохозяйств были скорректированы с учетом местных валют и слоев доходов. Вопросы об образовании, регионе и этнической принадлежности также были изменены, чтобы отразить соответствующие различия между странами.

Шкала пищевой неофобии содержала незначительные изменения по сравнению с исходной оценкой (Плинер и Хобден, 1992), задавая вопросы о «продуктах из других стран», а не о «этнических продуктах», чтобы сделать ее более актуальной для участников из Индии и Китая.Показатели поведенческих намерений в отношении чистого мяса на растительной основе были адаптированы из Wilks and Phillips 2017, p. 6) и модифицированы для решения общих проблем, связанных с доступностью и вкусом продукта. Участники ответили на эти вопросы о том, насколько вероятно, что они будут пробовать, регулярно покупать, есть вместо обычного мяса и платить больше за чистое мясо на растительной основе по 5-балльной шкале Лайкерта в диапазоне от 1 (вряд ли) до 5 (весьма вероятно).

Мы использовали тот же набор вопросов об отношении к чистому мясу, мясу растительного происхождения и обычному мясу.Участники высказали свое мнение о каждом виде мяса, используя следующие пункты семантического дифференциала по пяти пунктам: «Нездоровое — здоровое, неестественное — естественное, вредное для окружающей среды — хорошее для окружающей среды, неэтичное — этичное, непривлекательное — привлекательное, невкусное — вкусное. , небезопасный — безопасный, дорогой — доступный, вредный для животных — хороший для животных, неустойчивый в качестве долгосрочного источника пищи — устойчивый в качестве долгосрочного источника пищи, неудобный — удобный, скучный — захватывающий, не питательный — питательный, ненужный — необходимый, плохо — хорошо, противно — не противно.”

С полными инструментами исследования можно ознакомиться при регистрации в OSF (https://osf.io/gav7z/).

Результаты

Очистка и анализ данных проводились в соответствии с нашим предварительно зарегистрированным планом анализа (https://osf.io/gav7z/). Если по какой-либо причине мы отклонялись от предварительно зарегистрированного плана, мы отмечаем это в следующем тексте. Очистка и анализ данных проводились независимо двумя исследователями, а затем сравнивались для обеспечения точности.

Поскольку у нас были возрастные квоты, мы не указали план удаления участников младше 18 лет, но мы нашли 7 из них в китайской выборке.Они были удалены, как и один участник, которому исполнилось 200 023 года.

Описательная статистика

Таблицы, показывающие полные демографические данные и данные о приемке каждого образца, можно увидеть в дополнительных материалах.

Демография

Мы использовали квоты, чтобы выборка была репрезентативной для каждой страны с точки зрения возраста и пола. В выборке из США 47,7% мужчин, 51,4% женщин и 0,9% представителей другого пола; средний возраст был 40,01 ( SD = 11,86).В выборке из Китая 49,5% мужчин, 50,3% женщин и 0,2% представителей других полов; средний возраст был 37,29 ( SD = 9,26). В выборке из Индии 50,5% мужчин, 49,1% женщин и 0,1% представителей других полов; средний возраст был 34,76 ( SD = 8,86).

В то время как выборка из США была относительно репрезентативной по другим факторам, выборки из Китая и Индии были склонны к большему количеству городских, хорошо образованных и высокодоходных участников по сравнению с населением в целом. Мы ожидали этого перекоса, поскольку у сельского населения в этих странах меньше шансов получить доступ к Интернету.Хотя это означает, что эти образцы не были полностью репрезентативными для стран в целом, они, вероятно, были репрезентативными для населения, которое, скорее всего, получит доступ к чистому мясу на растительной основе в ближайшем будущем. Полную информацию об этом можно увидеть в дополнительных материалах.

Знакомство

И знакомство с чистым мясом, и принятие чистого мяса были значительно выше в Индии и Китае по сравнению с США. В США 57,3% совершенно не знакомы с чистым мясом; 31.9% были знакомы слегка или умеренно, и только 10,8% были очень или очень знакомы. В Китае 35,5% были совершенно не знакомы; 34,6% были знакомы слегка или умеренно, а 29,9% были очень или очень знакомы. В Индии 25,5% были совершенно не знакомы; 35,8% были знакомы слегка или умеренно, а 38,7% были очень или очень знакомы.

Мы обнаружили похожую картину в отношении мяса на растительной основе. В США 36,4% совсем не знакомы с мясом растительного происхождения; 44,5% были знакомы слегка или умеренно, а 19.1% были очень или очень знакомы. В Китае 34,1% совершенно не знакомы с мясом растительного происхождения; 36,1% были знакомы умеренно или слегка, а 29,9% были очень или очень знакомы. В Индии 28,6% вообще не знали мяса растительного происхождения; 31,6% были знакомы слегка или умеренно, а 39,9% были очень или очень знакомы.

Эти цифры, вероятно, являются отражением искаженной выборки: растительное и чистое мясо не является широко доступным или не публикуется в Китае и Индии, и там немного компаний, работающих над этими технологиями.Возможно, что некоторые респонденты завышали свое знакомство с этими продуктами, хотя это может быть просто отражением выборки из хорошо образованных городских жителей. Хотя мы тщательно разрабатывали и переводили четкие описания продуктов, мы также не можем исключить возможность того, что некоторые участники не полностью поняли их.

Приемка

Мы видим аналогичную картину в отношении вероятности покупки, которая также была значительно выше в Китае и Индии по сравнению с США.В США 23,6% вообще не покупали чистое мясо; 46,6% были несколько или умеренно вероятными, а 29,8% — очень или чрезвычайно вероятными. В Китае 6,7% вообще не покупали чистое мясо; 33,9% были несколько или умеренно вероятными, а 59,3% — очень или чрезвычайно вероятными. В Индии 10,7% вообще не покупали чистое мясо; 32,9% были несколько или умеренно вероятными, а 56,3% — очень или чрезвычайно вероятными.

Аналогичная картина наблюдалась в отношении вероятности покупки мяса растительного происхождения.В США 25,3% вообще не покупали мясо растительного происхождения; 41,8% были маловероятными или средне вероятными, а 32,9% — очень или чрезвычайно вероятными. В Китае 4,4% вообще не покупали мясо растительного происхождения; 33,2% были несколько или умеренно вероятными, а 62,4% были очень или чрезвычайно вероятными. В Индии 5,5% вообще не покупали мясо растительного происхождения; 31,7% были несколько или умеренно вероятными, а 62,8% — очень или чрезвычайно вероятными.

Сравнение кросс-кантри

Мы провели односторонний ANOVA (дисперсионный анализ), чтобы сравнить различные страны, в которых проводился опрос, по показателям (а) вероятности покупки чистого мяса, (b) вероятности покупки мяса растительного происхождения, (c) пищевой неофобии и (d) ) мясная насадка.Все эти переменные измерялись по шкале от 1 до 5, где 5 означает более высокую вероятность покупки, более высокую пищевую неофобию и более высокую привязанность к мясу.

В этом случае были нарушены некоторые допущения ANOVA, хотя мы считаем, что этот анализ все еще действителен. Во-первых, каждая из переменных вернула значимые ( p <0,001) значения для теста нормальности Шапиро-Уилка, что указывает на то, что они не имеют нормального распределения (см. Рисунки 1–4). Однако распределения не являются экстремальными, и ANOVA обычно считается устойчивым к нарушению этого предположения (Schmider et al., 2010). Во-вторых, тест Левена показал, что предположение об однородности дисперсии также было нарушено ( p <0,001). Поэтому мы провели Уэлч-дисперсионный анализ, который не требует предположения об однородности дисперсии, и получили очень похожие результаты. Исходя из этого, мы приступили к дисперсионному анализу.

Рисунок 1 . Гистограмма, показывающая распределение вероятности покупки чистого мяса.

Рисунок 2 . Гистограмма, показывающая распределение вероятности покупки мяса растительного происхождения.

Рисунок 3 . Гистограмма, показывающая распределение шкалы пищевой неофобии.

Рисунок 4 . Гистограмма, показывающая распределение анкеты по привязанности к мясу.

Все ANOVA дали значимые результаты ( p <0,05). Такова вероятность покупки чистого мяса [ F _{(2, 3027)} = 132,51, p <0,001], вероятность покупки мяса растительного происхождения [ F _{(2, 3027)} = 180. 96, p <0,001], пищевая неофобия [ F _{(2, 3027)} = 6,15, p <0,01] и привязанность к мясу [ F _{(2, 3027)} = 132,10, p <0,001].

Таблица 1 показывает средний балл и стандартное отклонение для каждой страны. Парные сравнения оценивали с помощью апостериорных тестов LSD в соответствии с планом анализа данных. Внутри строк средние значения, которые существенно различаются, обозначаются разными надстрочными буквами.Значения, которые имеют верхний индекс, существенно не отличаются. Например, в первой строке результат в США значительно отличается от результата в Китае и Индии, о чем свидетельствуют разные буквы в верхнем индексе «a» в США и «b» в Китае и Индии. Китай и Индия, которые не сильно отличаются друг от друга, имеют верхний индекс «b».

Таблица 1 . Результаты ANOVA, показывающие общие результаты и попарные сравнения.

Как показано здесь, мы обнаруживаем значительно более высокую вероятность покупки чистого мяса и мяса растительного происхождения в Китае и Индии по сравнению с США ( p <0.01). Мы также обнаружили значительно более низкую привязанность к мясу ( p <0,01) и значительно более высокую пищевую неофобию ( p <0,01) в Индии по сравнению с Китаем и США.

Составной показатель прикрепления к мясу достиг хорошего уровня надежности в США (α = 0,92), Китае (α = 0,80) и Индии (α = 0,88), но результаты, касающиеся пищевой неофобии, следует интерпретировать с большей осторожностью. Хотя этот составной показатель был надежным в США (α = 0,88), он был менее надежным в Китае (α = 0.62) и Индии (α = 0,64). В то время как Наннэлли (1978) утверждал, что α> 0,6 является приемлемым уровнем внутренней согласованности, более широко используется α> 0,7 (Черчилль, 1979), и поэтому этот показатель может быть сомнительным в Индии и Китае. Отчасти это может быть связано с наличием предметов, спрашивающих как о новой еде, так и о продуктах из разных культур. Хотя они являются частью последовательной меры пищевой неофобии на Западе, концепции могут быть более разными в Китае и Индии. Действительно, средние ответы на пункты, в которых упоминались продукты питания из разных культур, были одними из наиболее отличных от общего среднего значения в Китае и Индии.

Чтобы исключить возможность того, что более высокий уровень вегетарианства в Индии объясняет эти два последних различия, мы провели дополнительные незапланированные анализы, из которых исключили вегетарианцев. Мы обнаружили, что, если сосредоточить внимание только на всеядных животных, Индия все еще имеет значительно более низкую привязанность к мясу по сравнению с Китаем и США [ F _{(2, 2757)} = 48,68, p <0,01]. Если сосредоточить внимание только на мясоедах, США также имеют значительно более высокую привязанность к мясу, чем Китай ( p <0.01). Различия в пищевой неофобии также значительны [ F _{(2, 2757)} = 3,25, p = 0,04]. Индия значительно выше, чем США ( p = 0,02) и Китай ( p = 0,04).

Внутри страны

Затем мы построили модели линейной регрессии, чтобы определить демографические и поведенческие предикторы приемлемости экологически чистого и растительного мяса в каждой стране. В каждой стране мы выполнили два набора регрессий: один для чистого мяса (Таблица 2) и один для мяса на растительной основе (Таблица 3).Для моделей чистого мяса вероятность покупки чистого мяса была зависимой переменной; для моделей мяса растительного происхождения зависимой переменной была вероятность покупки мяса растительного происхождения.

Таблица 2 . Модели регрессии, показывающие значимые предикторы (стандартизованный β) намерения покупать чистое мясо в США, Китае и Индии.

Таблица 3 . Модели регрессии, показывающие значимые предикторы (стандартизованный β) намерения покупать мясо растительного происхождения в США, Китае и Индии.

Модели линейной регрессии были построены в три итерации. В первой итерации модели включали девять демографических переменных: пол, возраст, диета, частота потребления мяса, образование, политика (кроме Китая), плотность населения, доход и знакомство с продуктом. Затем мы определили, какие из них были значимыми предикторами вероятности покупки, и отбросили переменные, которые не были значимыми предикторами, итеративно, пока все предикторы не стали значимыми.

Во второй итерации мы добавили Food Neophobia и Meat Attachment.Мы наблюдали изменение в R ² и продолжали, если изменение было значительным при p <0,05. И снова мы отбрасывали незначимые переменные итеративно, пока все оставшиеся переменные не стали значимыми. Однако на каждой итерации мы сохранили все переменные из предыдущей итерации, независимо от их значимости (т.е. мы придерживались диеты в модели, даже если она потеряла значение при учете пищевой неофобии во второй итерации). Единственным исключением из этого правила был пол в модели чистого мяса в США - в первой итерации те, кто идентифицировал себя как представители другого пола, имели значительно меньшую вероятность покупки по сравнению с мужчинами.Однако это была небольшая группа всего из 9 человек, и эта разница потеряла свою значимость в последующих итерациях. Поэтому мы удалили пол из модели, чтобы не допустить переобучения.

В третьей итерации мы добавили 16 переменных отношения (см. Раздел «Материалы»), относящихся к чистому или растительному мясу, в зависимости от ситуации. Опять же, мы продолжили, где изменение R ² было значимым при p <0,05, и итеративно отбросили незначимые переменные. Таким образом, наши окончательные модели включали важные демографические, а также поведенческие предикторы.Это позволило нам определить, какие демографические группы с наибольшей вероятностью будут покупать чистое мясо, и какие отношения являются ключевыми факторами покупательского намерения в каждой стране.

Чистое мясо

Что касается чистого мяса, окончательные модели регрессии были следующими:

В США мы обнаружили, что те, кто придерживается пескатарианской, вегетарианской или веганской диеты, значительно реже покупают чистое мясо по сравнению с всеядными. Покупательское намерение также выше у тех, кто придерживается левых взглядов в политике, и у тех, кто больше знаком с чистым мясом.Как и ожидалось, неофобия, связанная с употреблением пищи, была предиктором покупательского намерения; действительно, это было предиктором намерения покупать чистое мясо и мясо растительного происхождения в каждой стране. В то время как более высокое отвращение предсказывало более низкую вероятность покупки, воспринимаемая привлекательность и доброта были предикторами более высокой вероятности покупки.

В Китае мы обнаружили, что женщины значительно чаще, чем мужчины, покупали чистое мясо. Вероятность покупки была также выше для мясоедов (по сравнению с вегетарианцами) и для тех, кто ел больше мяса.Опять же, те, кто более знаком с концепцией, с большей вероятностью ее купят. Мы также обнаружили, что более высокая пищевая неофобия предсказывала более низкую вероятность покупки, в то время как более высокая привязанность к мясу предсказывала более высокую вероятность покупки. Установочные предикторы покупательского намерения включали восприятие здоровья, привлекательности, волнения, питания, необходимости и доброты.

Мы находим в Индии, что всеядные животные и те, кто ест больше мяса, значительно чаще покупают чистое мясо. Мы также обнаружили, что люди с более высокими доходами, более либеральные в политическом отношении и более знакомые с этой концепцией с большей вероятностью будут покупать чистое мясо.Опять же, более высокая привязанность к мясу и более низкая пищевая неофобия являются предикторами покупательского намерения. Люди также чаще покупали чистое мясо, когда считали его этичным, привлекательным и необходимым.

Мясо на растительной основе

В отношении мяса растительного происхождения окончательные модели регрессии были следующими:

В США мы обнаружили, что более политически либеральные люди и люди, более знакомые с продуктом, с большей вероятностью его купят. Было обнаружено, что привязанность к мясу отрицательно влияет на принятие, указывая на то, что те, кто особенно привязан к мясу, относительно маловероятно, чтобы покупать мясо растительного происхождения.В число предикторов отношения к покупке входили привлекательность, волнение и слабое отвращение.

В Китае мы снова обнаруживаем, что женщины чаще, чем мужчины, покупают мясо растительного происхождения. Мясоеды значительно чаще, чем вегетарианцы и веганы, покупают мясо растительного происхождения, а более высокая привязанность к мясу предсказывает более высокую вероятность покупки. Опять же, более высокая степень осведомленности и меньшая неофобия в отношении еды являются предикторами покупательского намерения. Ключевыми предикторами отношения к покупке были восприятие здоровья, привлекательности, вкуса и устойчивости как долгосрочного источника пищи.

В Индии мы находим всеядных, и те, кто ест больше мяса, снова с большей вероятностью будут есть мясо растительного происхождения. Группы с более высокими доходами в Индии проявили больший интерес к мясу растительного происхождения, как и более образованные и более политически либеральные потребители. Знакомство с продуктами сильно повлияло на покупательское намерение, а неофобия в отношении еды предсказывала снижение покупательского намерения. С точки зрения отношения, предполагаемая устойчивость, азарт, необходимость и добродетель были предикторами намерения закупить мясо растительного происхождения в Индии.

Обсуждение

Наиболее важным выводом этого исследования является значительно более высокая вероятность того, что городские, хорошо образованные и высокодоходные потребители в Индии и Китае будут покупать чистое мясо и мясо на растительной основе, по сравнению с потребителями в США. До сих пор большая часть потребительских исследований была сосредоточена в непропорционально большой степени на Западе, в результате чего развивающиеся рынки оставались относительно неизведанными (Bryant and Barnett, 2018, p. 16). Наши результаты показывают, что эти рынки представляют собой ценные возможности для производителей растительного и чистого мяса, большинство из которых находятся в США.В случае Китая есть основания полагать, что правительство поддерживает передовые сельскохозяйственные технологии ради их преимуществ для окружающей среды, безопасности пищевых продуктов и продовольственной безопасности, хотя в отчетах не говорится о том, распространяется ли это конкретно на чистое мясо (Reuters , 2017).

Кроме того, эти рынки могут представлять особенно хорошие возможности для снижения спроса на обычное мясо. Результаты исследований в Индии и Китае показывают, что те, кто ест больше мяса и более привязан к нему, с большей вероятностью будут покупать чистое мясо на растительной основе.С точки зрения снижения воздействия обычного мяса на окружающую среду и страданий животных, ориентация на рынки Китая и Индии может иметь особенно высокий потенциал.

Однако мы не можем игнорировать большой перекос в сторону более городского, более образованного и более высокодоходного населения в наших выборках из Китая и Индии по сравнению с населением в целом. Отчасти это было сделано намеренно. Как мы говорим в нашей документации для предварительной регистрации, зажиточные образованные горожане — это население, которое, скорее всего, будет иметь доступ к чистому и растительному мясу.Более того, хотя эти характеристики были связаны с более высоким уровнем принятия чистого мяса на Западе (Flycatcher, 2013, стр. 18; Tucker, 2014, стр. 174), это может быть не так в Китае и Индии. Действительно, эти характеристики редко выступали в качестве предикторов в наших регрессионных моделях. Кроме того, мы видим, что некоторые часто наблюдаемые демографические тенденции, такие как более высокая степень признания среди мужчин по сравнению с женщинами (Bryant and Barnett, 2018, p. 12), обращены вспять в Китае. Следовательно, влияние этих искаженных данных неясно и вряд ли может объяснить все наблюдаемые большие различия.

Другие ограничения включают множество проблем, обычно связанных с данными, сообщаемыми самими пользователями. Помимо плохой памяти (например, о потребленных продуктах питания) и плохой способности предсказывать собственное будущее поведение (например, в отношении чистого мяса), вполне вероятно, что респонденты будут демонстрировать некоторую степень предубеждения социальной желательности (т.е. дать ответы, которые заставят их хорошо выглядеть). Это постоянные проблемы в отношении ответов респондентов на опрос, хотя мы попытались смягчить их, проинформировав участников брифинга, что они должны отвечать как можно честно.

Более того, мы не знаем, в какой степени ответы участников будут затронуты ранее заданными вопросами. Например, на ответы участников о чистом мясе и мясе растительного происхождения могли повлиять ответы на более ранние вопросы об их отношении к традиционному мясу и новым продуктам питания в целом. Мы попытались контролировать такие эффекты прайминга, частично рандомизируя порядок блоков вопросов и вопросов внутри блоков. Однако некоторые вопросы всегда предшествуют другим, и в этом случае мы не можем исключить возможность того, что участники были ориентированы на более ранние вопросы при ответе на ключевые переменные.

Наконец, возможно, что люди в разных странах по-разному отвечают на вопросы опроса в целом. Например, Faunalytics (2018) отметила, что респонденты опроса в Китае с большей вероятностью соглашались с утверждениями и с большей вероятностью давали ответы в середине шкалы, чем респонденты в США, хотя трудно оценить, отражают ли такие закономерности различия в опросе. отвечая на стили или реальные различия в подходах, мы попытались свести к минимуму такие различия в этом исследовании, убедившись, что инструмент опроса в Китае был переведен обратно и имел такое же значение в Китае, как и в СШАС.

Различные стратегии для разных рынков

Различия между регрессионными моделями подразумевают, что разные рыночные стратегии могут быть подходящими для рынков США, Китая и Индии.

В США мы обнаружили, что мясоеды, скорее всего, проявят интерес к покупке чистого мяса, что повторяет открытие Уилкса и Филлипса (2017, стр. 10–11). Мы также обнаружили, что пристрастие к мясу предсказывает более низкую вероятность покупки мяса растительного происхождения, но не чистого мяса. Это означает, что чистое мясо на растительной основе может удовлетворить потребности различных рынков в США: в то время как мясо на растительной основе может быть привлекательным для тех, у кого мало привязанности к мясу, чистое мясо может сыграть решающую роль в сокращении спроса на обычное мясо среди тех, кто это делает. не находите мясо на растительной основе привлекательным.

Мы также обнаружили, что отвращение было важным предиктором приемлемости растительного и чистого мяса, открытие, которое было уникальным для США. Отвращение обычно обсуждается как механизм отказа от исследований чистого мяса среди западных потребителей (Verbeke et al., 2015, p. 52; Siegrist et al., 2018, p. 217), хотя интересно, что это не так. в Индии и Китае. Это имеет значение для маркетологов в США, где отвращение — важная реакция, которую необходимо преодолеть.

В Китае мы видим интересную противоположность обычно наблюдаемой на Западе демографической вариации в отношении принятия чистого мяса: пол.Хотя на Западе обычно наблюдается более высокое признание среди мужчин по сравнению с женщинами (Bryant and Barnett, 2018, стр. 12), эти данные показывают более высокое покупательское намерение среди женщин по сравнению с мужчинами в Китае. Не совсем понятно, почему это так, хотя Нат (2011) утверждал, что западные интерпретации маскулинности могут объяснить более высокую готовность есть незнакомую пищу на Западе.

Мы также находим интересный набор предикторов отношения к принятию как растительного, так и чистого мяса в Китае: воспринимаемая полезность предсказывала более высокие покупательские намерения в отношении растительного и чистого мяса, а воспринимаемая пищевая ценность также предсказывала более высокое принятие чистого мяса. Это означает, что модификации для улучшения показателей здоровья и питания по сравнению с обычным мясом (например, снижение содержания насыщенных жиров или увеличение омега-жирных кислот) могут быть особенно приветствоваться в Китае. Волнение, а также восприятие добродетели и необходимости также предсказывали вероятность покупки чистого мяса, указывая на то, что некоторые потребители сочтут чистое мясо привлекательным как новое решение проблем, связанных с обычным мясом.

В Индии осознанная необходимость снова была предиктором приемлемости как растительного, так и чистого мяса, в то время как воспринимаемая устойчивость предсказывала принятие растительного мяса, а мнимая этичность предсказывала приемлемость чистого мяса.Похоже, это говорит о том, что потребители в Индии, у которых был самый низкий уровень привязанности к мясу, больше всего осведомлены об экологических и этических проблемах, связанных с обычным мясом. Сообщения об окружающей среде и благополучии животных могут быть более эффективными маркетинговыми стратегиями в Индии по сравнению с Китаем и США.

Несмотря на то, что между странами наблюдались существенные различия в демографических и поведенческих предикторах принятия растительного и чистого мяса, несколько факторов постоянно повторялись в разных странах.Во-первых, более низкая пищевая неофобия и более высокая степень осведомленности предсказывали принятие как растительного, так и чистого мяса в каждой стране. Это хорошее свидетельство, подтверждающее идею о том, что более широкое знакомство с этими новыми технологиями пищевых продуктов, вероятно, вызовет повышенное желание их есть (Bryant and Barnett, 2018, p. 12). Кажется, что это характерно для разных культур и, вероятно, означает, что признание будет расти со временем, по мере того, как потребители все больше знакомятся с продуктами.

Политическая ориентация также была последовательным показателем вероятности совершения покупок в разных странах.Мы не спрашивали о политической ориентации в Китае, но в США и Индии мы постоянно обнаруживали, что более либеральные люди сообщают о более высокой вероятности покупки чистого мяса растительного происхождения. Это может быть результатом того, что люди левого толка больше ценят универсализм и доброжелательность и меньше ценят конформизм и традиции (Caprara et al., 2006, p. 16). Это также может отражать корреляцию между политическим консерватизмом и чувствительностью к отвращению (Inbar et al., 2012, стр. 539–540).

Заключение

Это исследование было первым количественным сравнением восприятия потребителями чистого мяса растительного происхождения в США и Азии.В некоторых исследованиях сравнивали принятие в разных странах (Surveygoo, 2018) и среди китайских потребителей (Bekker et al., 2017), хотя исследования были очень ограниченными по своему охвату. Настоящее исследование, посвященное изучению потребительского спроса в Китае и Индии в целом, ограничено сильно искаженной выборкой. Тем не менее, это наиболее полное на сегодняшний день исследование потребительского спроса на рынках, которые будут иметь доступ к чистому мясу растительного происхождения, по изучению рыночного спроса в Индии и Китае.

Есть место для дополнительных исследований, изучающих признание потребителей растительного и чистого мяса в разных странах.Как мы отмечаем, большинство опросов различались по формулировке вопросов, вариантам ответов и терминологии, поэтому их результаты часто несопоставимы между странами. По этой причине в будущих исследованиях, направленных на сравнение приемлемости в неизведанных странах, можно было бы рассмотреть возможность использования тех же инструментов исследования, что и предыдущие исследования, или распространение того же инструмента исследования в США для сравнения. Принимая во внимание высокий уровень признания в Китае и Индии, может потребоваться дальнейшее расследование того, насколько это приемлемо для потребителей.

В будущих исследованиях можно также рассмотреть, как социальный и политический контекст может повлиять на отношение потребителей к чистому и растительному мясу. Одним из примеров является изучение того, как меняется восприятие потребителей по мере того, как чистые мясные продукты выходят на рынок и выходят из тени того, что их воспринимают как загадочную технологию будущего. Это также может быть плодородной областью для исследований, изучающих, какую роль играет регулирование в суждениях людей о безопасности пищевых продуктов. Исследования могут также изучить, в какой степени энтузиасты чистого мяса являются «упрямыми всеядными» –i.е. потребителей, которые признают моральные аргументы в пользу вегетарианства, но все равно хотят есть мясо, несмотря на это. Учитывая, что мясоеды больше всего привлекают чистое мясо, вполне вероятно, что это так.

Несмотря на то, что существует множество неизученных факторов, которые могут повлиять на принятие потребителями чистого и растительного мяса, это исследование продемонстрировало важность Китая и Индии как потенциальных будущих рынков. Все три рынка значительны, и потребители в Китае и Индии проявляют даже больший первоначальный интерес, чем США.Эти результаты показывают, что потребительский спрос в трех самых густонаселенных странах будет готов, когда производители начнут поставлять на эти рынки.

Доступность данных

Данные, полученные для этого исследования, можно найти в OSF: https://osf.io/gav7z/.

Авторские взносы

CB, KS, NP и VD: концептуальная разработка и заявка на финансирование; CB, KS, NP, VD и BT: инструмент исследования и исследования; CB: применение этических норм и написание рукописи; BT: перевод; KS: сбор данных; NP и CB: анализ данных; К.С., Н.П., В.Д .: редактирование рукописи.

Финансирование

Финансирование этого проекта было предоставлено Исследовательским фондом защиты прав животных, целью которого является поддержка исследований, способствующих пониманию эффективной защиты животных. Исследователи финансируются Советом по экономическим и социальным исследованиям CB и The Good Food Institute KS and VD.

Заявление о конфликте интересов

CB — директор по социальным наукам Общества клеточного сельского хозяйства, цель которого — продвижение клеточного земледелия. KS (старший научный сотрудник по исследованиям потребителей), VD (управляющий директор в Индии) и NP (научный сотрудник) работают в The Good Food Institute или связаны с ним, целью которого является продвижение экологически чистого мяса на растительной основе. BT является научным сотрудником Института хорошей еды и консультирует проект Open Philanthropy Project.

Благодарности

Мы также хотели бы поблагодарить Марию Чен из Университета Британской Колумбии за ее помощь с переводами и Джо Андерсон из Faunalytics за ее помощь с советами по анализу.

Дополнительные материалы

Дополнительные материалы к этой статье можно найти в Интернете по адресу: https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fsufs.2019.00011/full#supplementary-material

Список литературы

Беккер, Г.А., Тоби, Х., Фишер, А. Р. Х. (2017). Знакомство с мясом: исследовательское исследование мяса и мясных культур глазами китайцев, эфиопов и голландцев. Аппетит 114, 82–92. DOI: 10.1016 / j.appet.2017.03.009

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Капрара, Г. В., Шварц, С., Капанна, К., Веккионе, М., и Барбаранелли, К. (2006). Личность и политика: ценности, черты характера и политический выбор. Полит. Psychol. 27, 1–28. DOI: 10.1111 / j.1467-9221.2006.00447.x

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Черчилль Г. А. младший (1979). Парадигма для разработки более эффективных методов маркетинговых построений. J. Market. Res. 16, 64–73. DOI: 10.1177 / 0022243770110

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Граса, Дж., Калхейрос, М. М., и Оливейра, А. (2015). Привязан к мясу? (Не) Желание и намерение перейти на более растительную диету. Аппетит 95, 113–125.DOI: 10.1016 / j.appet.2015.06.024

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Хук, А. К., Лунинг, П. А., Вейзен, П., Энгельс, В., Кок, Ф. Дж., И де Грааф, К. (2011). Замена мяса заменителями мяса. Опрос о факторах принятия потребителями, связанных с людьми и продуктом. Аппетит 56, 662–673. DOI: 10.1016 / j.appet.2011.02.001

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Инбар, Ю. , Писарро, Д., Айер, Р., и Хайдт, Дж. (2012). Чувствительность к отвращению, политический консерватизм и голосование. Soc. Psychol. Личное. Sci. 3, 537–544. DOI: 10.1177 / 1948550611429024

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Джонсон, Т. П. (1998). Подходы к эквивалентности в межкультурных и межнациональных опросах. ZUMA-Nachrichten Spezial 3, 1–40.

Google Scholar

Котрлик, Дж. У., и Хиггинс, К. С. (2001). Организационное исследование: определение подходящего размера выборки в опросном исследовании соответствующий размер выборки в опросном исследовании. Информ. Technol. Учиться. Выполнять. J. 19, 43–50.

Google Scholar

Мак-Майкл, А. Дж., Поулз, Дж. У., Батлер, К. Д. и Уай, Р. (2007). Продовольствие, животноводство, энергия, изменение климата и здоровье. Ланцет 370, 1253–1263. DOI: 10.1016 / S0140-6736 (07) 61256-2

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Нат, Дж. (2011). Гендерный тариф? Качественное исследование альтернативной еды и мужественности. Дж.Социол. 47, 261–278. DOI: 10.1177 / 1440783310386828

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Наннэлли, Дж. (1978). Психометрические методы . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Макгроу-Хилл.

Шмидер, Э., Циглер, М., Данай, Э., Бейер, Л., и Бюнер, М. (2010). Это действительно надежно? Повторное исследование устойчивости ANOVA к нарушениям предположения о нормальном распределении. Методология 6, 147–151. DOI: 10.1027 / 1614-2241 / a000016

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Зигрист, М., Сюттерлин Б. и Хартманн К. (2018). Воспринимаемая естественность и вызванное отвращение влияют на принятие культивированного мяса. Meat Sci. 139, 213–219. DOI: 10.1016 / j.meatsci.2018.02.007

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Verbeke, W., Marcu, A., Rutsaert, P., Gaspar, R., Seibt, B. , Fletcher, D., et al. (2015). «Вы бы съели культивированное мясо? Реакция и формирование отношения потребителей в Бельгии, Португалии и Великобритании. Meat Sci. 102, 49–58. DOI: 10.1016 / j.meatsci.2014.11.013

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Вильд, Ф., Черни, М., Янссен, А. М., Коле, А. П. У., Зунабович, М., Домиг, К. Дж. (2014). Эволюция растительной альтернативы мясу. От нишевых рынков к широко распространенным альтернативам мяса. Agro Food Ind. Hi Tech. 25, 45–49.

Google Scholar

(PDF) Разработка и проверка Autotelic Personality Questionnaire

Только для экспертной оценки

AUTOTELIC PERSONALITY QUESTIONNAIRE 22

Мы провели иерархический множественный регрессионный анализ с анаграммой сложности (простой, средний,

или жесткий), автотелической личности , и их член взаимодействия в качестве предикторов состояния потока.

Во-первых, мы спрогнозировали состояние потока с трудностью анаграммы. Основной эффект сложности анаграммы

был значительным,

2

= 0,084, F (2, 236) = 10,83, p <0,001. Затем мы ввели APQ в модель

и обнаружили, что APQ предсказал состояние потока, превышающее сложность анаграммы, b =

0,26, SE = 0,04, β = 0,41, p <0,001, 95% доверительный интервал b [ 0,19, 0,33]. Кроме того, на автотелическую личность

приходилось 17% дополнительной дисперсии состояния потока, ∆R

2

=.17, ∆F (1, 235) = 51,64, p

<0,001. В соответствии с гипотезой 8a, при решении одного и того же набора анаграмм,

человек с высокой степенью автотеличности испытали большее состояние потока, чем люди с низким баллом по автотелической личности.

Наконец, мы ввели термин взаимодействия между сложностью анаграммы и автотелической личностью

в модель в качестве предиктора. Влияние взаимодействия на состояние потока было значительным, ∆R

2

= 0,02, ∆F (2, 233) = 3,07, p =. 048. На рисунке 3 показан эффект взаимодействия между сложностью анаграммы

и автотелической личностью на состояние потока. В частности, влияние аутотелической личности

на состояние течения было небольшим в легких условиях, b = 0,15, SE = 0,06, p = 0,019, β = 0,23, 95% ДИ b

[0,02, 0,27]; но умеренный в средних условиях, b = 0,36, SE = 0,07, p <0,001, β = 0,56, 95%

CI [0,23, 0,49]; и жесткое условие, b = 0,30, SE = 0,06, p <0,001, β = 0,46, 95% CI [0.18,

0,42]. Результаты подтверждают гипотезу 8b, указывая на то, что люди с низким баллом по аутотелической личности

имели еще более низкую интенсивность состояния потока в средних и тяжелых условиях.

Обсуждение

Результаты подтверждают гипотезы 8a и 8b. Во-первых, у людей с высокой аутотеличностью

действительно наблюдалось более интенсивное состояние потока во всех трех условиях по сравнению с теми, у кого аутотелическая личность была низкой

. Во-вторых, влияние аутотелической личности на состояние потока было сильнее в

средних и тяжелых условиях, чем в легких условиях.Это означает, что по сравнению с

Страница 22 из 48

URL: http://mc.manuscriptcentral.com/JPersAssess Электронная почта: [email protected]

Журнал оценки личности

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

19

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34 35

34

38

39

40

41

42

43

44

45

46

47

48

49

50

52

53

54

55

56

57

58

59

60

Риск TSE и BSE в фармацевтических продуктах: Фармацевтические рекомендации

Фармацевтические продукты, содержащие сырье животного происхождения, имеют риск трансмиссивной губчатой ​​энцефалопатии (полная форма TSE). Это заболевание может передаваться человеку через фармацевтические лекарственные формы от крупного рогатого скота, инфицированного губчатой ​​энцефалопатией крупного рогатого скота (полная форма BSE).

Известной причиной BSE у крупного рогатого скота является протеиновый корм для крупного рогатого скота (мясокостная мука). Это было запрещено FDA в 1997 году. Большинство случаев этого заболевания зарегистрировано в европейских странах, таких как Великобритания, Франция, Ирландия и Италия.С 1986 года только в Соединенном Королевстве выявлено более 1,84 000 случаев заболевания. Один случай также был зарегистрирован в США и Канаде.

Губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота (BSE) передается от крупного рогатого скота людям в форме болезни Крейтцфельдта-Якоба (CJD), известной как вариант болезни Крейтцфельда-Якоба (vCJD), широко известной TSE у человека. Он не передается по воздуху, а передается при прямом контакте с инфицированными тканями. Хирургические инструменты являются основным источником передачи TSE, поскольку нормальный процесс стерилизации не уничтожает агентов TSE.В настоящее время это заболевание не имеет эффективного лечения.

Паралич мышц, проблемы со зрением, сокращение мышц, приводящее к затруднениям при ходьбе, проблемы с равновесием, трудности со сном и потеря памяти — общие симптомы болезни Крейтцфельдта – Якоба у человека. CJD передается через медицинские, вакцины и фармацевтические препараты, особенно в странах, где CJD еще не выявлен. Кровь и плазма могут быть отличным средством передачи этой болезни.

В Индии это редкие заболевания животных, но если вы импортируете продукты животного происхождения, вам следует запросить сертификат TSE / BSE и источник продукта. Желатин и другие продукты, используемые в фармацевтических лекарственных формах, могут нести инфекцию TSE.

Если использование материала животного происхождения является обязательным, то его следует импортировать из стран с незначительным риском, и необходимо провести полную проверку биотехнологических продуктов.

для программы «Выбор акций для цифровой трансформации (акции DX) 2021» будет проведен

В рамках усилий по стимулированию японских компаний к стратегическому использованию ИТ, Министерство экономики, торговли и промышленности (METI) и Токийская фондовая биржа (TSE) с 2015 года совместно проводят программу выбора акций компании по конкурентной ИТ-стратегии с целью выбора выдающиеся компании, которые участвуют в усилиях по активному использованию ИТ, которое способствует совершенствованию инноваций в управлении, прибыли и производительности, с целью повышения корпоративной ценности и повышения конкурентоспособности в среднесрочной и долгосрочной перспективе.

Начиная с программы 2020 года, METI и TSE начали отбор акций выдающихся компаний, которые занимаются цифровой трансформацией (DX) — цифровым сдвигом, который на основе использования цифровых технологий кардинально меняет бизнес-модели и ведет к новому росту. и повышение конкурентоспособности, а также продвижение этих акций как «акций цифровой трансформации (DX Stocks)».

В качестве подготовительной работы по отбору таких акций METI проведет анкетный опрос 2021 года по цифровой трансформации («Опрос DX») с 25 ноября (среда.), 2020 г., до 13 января (среда) 2021 г., нацеленные на отечественные компании, акции которых котируются на TSE, т. Е. Те, которые перечислены в первом и втором разделах TSE, Mothers или JASDAQ.

1. Цель выбора акций DX

Среди компаний, включенных в листинг TSE, METI и TSE выбирают по промышленной категории выдающиеся компании, которые создали внутренние системы для продвижения DX, что является подходом, который способствует повышению корпоративной ценности и которые достигли выдающегося использования цифровых технологий, и они представьте выбранные компании инвесторам как «DX Stocks.«Продвигающими DX считаются компании, которые не только внедрили исключительные информационные системы и используют данные, но и смело предпринимают усилия по изменению основных бизнес-моделей и трансформации управления на основе использования цифровых технологий. Более того, ожидается, что они и дальше будут играть ведущую роль в различных отраслях.

Кроме того, METI составило «кодексы цифрового управления» или набор фундаментальных элементов, на которые предприятиям следует ссылаться при формулировании целей управления и в диалоге с заинтересованными сторонами, принимая во внимание социальную реформу, вызванную цифровыми технологиями, в целях поощрения компаний добровольно принять усилия DX.Кроме того, METI позиционирует акции DX как меру, дополняющую «кодексы цифрового управления» в рамках эффективных усилий по DX. Для получения подробной информации о «кодах цифрового управления» посетите указанный ниже веб-сайт.

Чтобы ознакомиться с обзором акций DX 2021, методом выбора акций DX и другой информацией, посетите указанный ниже веб-сайт. METI также публикует на веб-сайте соответствующие материалы и другую подробную информацию.

2. Выбор победителя DX Grand Prix, а также компаний, заслуживающих внимания DX компаний

Следуя программе FY2020, из числа отобранных компаний, выбранных в качестве выдающихся акций в программе 2021 года, METI и TSE выберут ведущую компанию, которая применяет лучшие практики для продвижения DX в новую цифровую эпоху, в качестве DX Grand. Победитель приза.Кроме того, из числа других компаний METI и TSE выберут компании, получившие похвалу от членов комиссии по проверке акций за характеристики, которые они демонстрируют, которые соответствуют цели отбора акций, как «заслуживающие внимания компании DX».

3. Проведение DX Survey 2021

METI проведет анкетный опрос всех компаний, котирующихся на TSE, то есть компаний, перечисленных в первом и втором разделах TSE, Mothers или JASDAQ, чтобы определить, какие компании могут считаться выдающимися кандидатами в качестве акций DX, главный приз DX. Победитель или заслуживающие внимания DX-компании.Компаниям, которые прислали заполненные листы ответов, METI отправит отзывы и предоставит информацию, которая может помочь компаниям в дальнейшем продвижении их усилий по DX.

METI настоятельно рекомендует целевым компаниям подавать листы ответов, даже если на некоторые вопросы нет ответов, поскольку METI и TSE могут выбрать такие компании в качестве заслуживающих внимания компаний DX, если они серьезно участвуют в усилиях по DX, и для компаний, которые не были выбраны обратная связь может подтолкнуть их к осознанию проблем, с которыми они сталкиваются в эту цифровую эпоху.

Более того, в принципе, METI будет продвигать компании, участвовавшие в опросе, как компании, активно содействующие усилиям по DX (за исключением тех, которые отказались от такой рекламы).

В соответствии с инициативой 2020 года опрос будет проводиться через веб-сайт, который используется исключительно для этой цели. 20 ноября (пт) 2020 года METI отправит инструкции по проведению опроса, включая идентификатор и пароль для доступа к сайту, персоналу, отвечающему за отношения с инвесторами (IR) соответствующих целевых компаний.Период ответа на опрос — с 25 ноября (среда) 2020 года по 13 января (среда) 2021 года. Обратите внимание, что ответ должен быть отправлен до 18:00 в день закрытия.

Для получения подробной информации об обследовании посетите указанный выше веб-сайт METI или свяжитесь с Агентством по продвижению информационных технологий, Япония (IPA), секретариатом обследования.

Запросы об опросе:

Секретариат DX Survey, IPA

Электронная почта: [email protected]

4. Сотрудничество между DX Recognition Program и DX Stocks

Программа признания DX — это инициатива, в рамках которой в соответствии с Законом об упрощении обработки информации правительство признает компании, которые удовлетворяют основным требованиям, изложенным в «кодексах цифрового управления».Если компании хотят, чтобы их выбрали в качестве «акций DX», «победителей Гран-при DX» или «заслуживающих внимания компаний DX», они должны подать заявку на участие в Программе признания DX в течение периода ответа на опрос (просьба обратите внимание, что даже если вы не подаете это заявление, вы можете просто отправить лист ответов на опрос). Для получения подробной информации посетите указанный выше веб-сайт METI. Для получения подробной информации о программе распознавания DX посетите указанный ниже веб-сайт IPA.

Подразделение

Отдел ИТ-инноваций, Бюро коммерции и информационной политики