Блюда в походе на костре: 5 несложных рецептов для похода

Блюда в походе на костре: 5 несложных рецептов для похода

«Что приготовить в походе на костре и какую еду взять с собой?» — Яндекс.Кью

Вообще на костре можно готовить почти любую еду, даже пироги печь — все зависит от искусства повара.

Что же касается походного рациона, то он должен отвечать нескольким простым требованиям

1. Его должно быть готовить в большинстве случаев просто и быстро. Походные условия, особенно если это многодневный поход, как правило, не располагают к кулинарным изыскам. А еще усталость, плохая погода, отставание от графика — в общем, чем проще тем лучше

2. Еда должна быть сытной. Поход предполагает довольно существенную физическую нагрузку, а голодный человек, которому приходится физически напрягаться, как правило, еще и довольно злой. Поэтому на калориях лучше не экономить

3. Ограничение накладывает вес и объем еды. В пешем походе всё придется тащить на горбу, в водном — каким-то образом паковать в плавсредства, конного опыта у меня нет, но там, наверное, свои какие-то закидоны. В многодневном же походе, особенно горном, вес вообще штука предельно критичная.

4. В длительном походе еда не должна портиться, а при транспортировке — ломаться. Хотя последнее скорее опционально — на пятый день похода все без проблем на скорость едят печенье ложкой.

Исходя из всего этого, обычно в поход берут крупы — гречку, рис, пшенка, геркулес, ячку, кукурузную крупу — у кого на что хватает фантазии и вкуса, а также макароны. Манку используют реже, ею трудно наесться. Так как горячее питание в походе обычно двухразовое, то утром обычно готовят молочную кашу, вечером мясную. В качестве молока, если позволяет грузоподъемность, берут сгущенку, если нет — сухое молоко или даже жетские молочные смеси. В качестве мяса — тушенку, пеммикан, сублимированные продукты (у которые только один недостаток — дороговизна). Для того, чтобы был овощной приварок, если есть такое желание — овощные консервы (не в стекле), сушеные и сублимированные овощи.

В длительные походы можно сушить сухари, умельцы берут муку и готовят блины и оладьи (в этом случае придется тащить сковородку или что-то, чем можно ее заменить), но это требует сноровки и опыта. На перекусы берут сухофрукты, орехи, сырокопченую колбасу, сыр, в холодные регионы и периоды — сало.

Для разнообразия берут иногда рыбные консервы, заменяют вечернее мясо на тертый сыр с макаронами.

Для здоровья берут чеснок и лук, для вкуса — лимоны в чай чая.

Обязательно — приправы, и побольше. Походный рацион довольно обднообразен, хочется себя радовать. Благо не весят почти ничего. Важно не забыть соль и сахар, без них еда превращается в мучение. Обязателен чай, как черный, так и зеленый, не вреден кофе для эстетов. Сладости любые, лишь бы не сильно объёмные и тяжелые и не чересчур ломкие. Конфеты типа карамели и леденцов тоже берут, но скорее как лакомство — питательности в них никакой.

Да, шоколадки на перевалы горники и альпинисты берут согласно традиции, про остальных не знаю.

Алкоголь обычно представлен скорее в аптечке, хотя это зависит от традиций конкретной группы. Кто-то вовсе трезвенник, кто-то считает поход без этого дела неудачным в принципе.

Нормы рассчитываются исходя из калорийности и веса. Тут я воздержусь от рекомендаций, но вот тут информации чуть более чем до фига: (skitalets.ru).

Да, и на дары леса и реки надеяться можно, но рассчитывать не стоит, особенно если вы не крутой прощареный бойскаут. Сломался спининг, попался негрибной участок леса, просто погода критично испортилась — и все, привет, сиди без ужина. Так лучше не делать.

Как приготовить еду в походе. Способы приготовления походной пищи.

«Тлеет костер, варится суп с консервами…» — так описал почти полвека назад походную кухню Ю. Визбор. Сегодня способов приготовления еды гораздо больше. Расскажем о каждом подробно. 

Тушенка в походе

Костер

Костер остается классикой жанра. Еще бы: он не только кормит, но и согревает, объединяет людей и создает неповторимую походную обстановку. 

Преимущества: многофункциональность, душевность, не нужно носить с собой горючее. Недостатки: зависимость от сушняка (вы же не рубите живые деревья?) и погодных условий.

Необходимое оборудование

• дрова

• сухая трава, мох, бумага

• спички (зажигалка, огниво, кремень, линза)

• круглый или овальный кан

Дополнительно: 

• трос

• крючки, карабины

• камни

• топор, пила

• экран от ветра

• тент

• лопата

Разновидности костра

Колодец – выкладываются параллельно две палочки, на них две перпендикулярно.

Прост в укладке, пригоден для сушки одежды.

Звезда – поленья складывают в круг концами в общий центр. Используется в основном в горных районах. Образует много углей, над его центром легко разместить посуду.

Костер-свечка – делается из одного ровного полена высотой около полуметра и диаметром до 30 см. Пилой или топором на нем делаются рассечки на ¾, а сверху ставится посуда.

 

Разновидности костра. Источник фото: kolevit.ru

Траншея – дрова горят в специально выкопанной канавке (примерно 30*90*30 см), над которой прямо на землю ставят кан. Дно желательно выложить камнями: они надолго сохранят тепло, если огонь погаснет. Подходит для ветреной погоды, не требует тросов для подвешивания котелка, а после прогорания костра позволяет оборудовать теплое спальное место. Минус: на выкапывание ямы нужно время и лопата.

Таежный (скат) – поленья кладутся одним концом на толстое бревно, образуя подобие односкатной крыши. Хорош в дождь.

Сварить обед можно и на двух смежных бревнах (вариант нодьи), хотя этот вид костра чаще используется для обогрева.

Как развести

Разводить костер проще всего из сухой травы и тонких веточек. Они же понадобятся, чтобы быстро вскипятить воду. Для поддержания тепла подойдут дрова потолще. 

Котелок подвешивают на трос за S-образный крючок или карабин. Трос натягивают на рогатины из веток или деревья (тогда с каждого конца привязывают веревку). Вместо троса можно взять и палку, главное, чтобы она не сгорела. 

Лайфхак: брать топор и искать рогатины не обязательно – закрепите котелок на рычаге. Для этого длинную жердь положите на камень или полено, а нижний конец прижмите другим камнем. 

Рычаг из жерди

Разведение огня в дождь и ветер

Влажная растопка разгорается хуже, а потому до начала дождя желательно запастись сухой травой и ветками. Не успели – освободите хворост от коры и смажьте маслом или салом. Обстругайте ветку ножом так, чтобы стружка осталсь висеть — такая зажигательная палочка (№6 на фото “Разновидности костра”) поможет быстрее развести огонь. Сильно промокшие поленья лучше расколоть и извлечь сердцевину. Бензин или жидкость для розжига не льют на пламя, а пропитывают дрова или растопку.

Костер в сырую погоду. Источник фото: turizmens.ru

Кислород будет лучше поступать, если развести пламя не на сырой земле, а на помосте из поленьев.

Поджигать надо сухими руками. Если запас спичек велик, возьмите сразу несколько и сложите лесенкой – получите более долгое и сильное пламя. Хорошее решение – водо-ветроустойчивые спички или зажигалка.

Маленький огонек стоит укрыть от ливня тентом, куском пленки, большим пакетом, курткой или, на худой конец, собственной спиной.

В дождь лучше разводить закрытые типы костров: шалаш или таежный. Сырые дрова подсушивают рядом с пламенем. Также стоит подсушить и растопку про запас.

Поджигают дрова всегда с подветренной стороны, но от сильного ветра нужно загородиться специальным экраном или ковриком. 

 

Костер зимой

Выбранное место очищают от снега, если это невозможно, укрывают металлической сеткой или толстыми поленьями. 

В сильный мороз вместо обычной зажигалки лучше взять бензиновую. Не боятся холода и влаги огниво и кремень, но они требуют умения и сухой растопки. 

Печки

Походная еда в печке-щепочнице готовится быстрее, чем на костре и по колориту почти не уступает. 

Печка-щепочница. Источник фото: clubpechnikov.ru

Преимущества: направленное пламя экономит дрова, что важно в горной местности. Печка легче газовой горелки, а ее разборные варианты еще и очень компактны. Для нее не нужно запасать горючее и брать топор. 

Недостатки: возле нее не получится сушить одежду, влажное топливо горит с трудом, приходится постоянно подбрасывать дрова.  

Необходимое оборудование:

• печка

• растопка

• щепки

• спички

• котелок

Как готовить: растопить печку и поставить котелок.

Виды щепочниц

Походные щепочницы бывают двух видов:

1. Прямоугольная  — разборная конструкция, проста в применении, экономит место в рюкзаке. Однако из-за множества отверстий сбоку пламя рассеивается и еда готовится медленнее. 

2. Цилиндрическая, напротив, нагревает воду в считанные минуты, но занимает больше места. 

Щепочница удобна для небольшой группы. Чем больше людей, тем тяжелее нужна печь, а значит, носить ее с собой будет трудно.

 

Газовые горелки

Преимущества: просты в применении, имеют высокий КПД, не коптят, их не нужно предварительно разогревать, используются в палатке и в местах, где запрещено жечь костры. 

Недостатки: баллоны много весят, стоят дорого, не все виды легко найти в магазине. А еще их нельзя перевозить в самолете.

Как готовить: горелку устанавливают на ровную поверхность, открывают вентиль, поджигают, а сверху помещают кан. 

Приготовление еды на газовой горелке. Источник фото: theoutdooradventure.net

Необходимое оборудование:

Дополнительно:

Выбирают горелку в зависимости от условий похода: количества человек, погоды, меню, требований к багажу.

Лайфхак: для горелки лучше подойдут круглые каны. Чтобы вода вскипела быстрее, пламя должно располагаться по центру котелка.

Виды газовых горелок

Наиболее популярны следующие виды горелок:

1. Набаллонная.  

Набаллонная газовая горелка. Источник фото: kant.ru 

Плюсы: легкая, компактная, часто вместе с баллончиком умещается в посуде, простая, надежная, недорогая. 

Минусы: неустойчива, рассчитана на маленькую посуду (1 – 3 л), не справляется со сложными блюдами, при установке сплошного ветрозащитного экрана баллон может перегреться. Для устойчивости баллона продаются специальные треножники, адаптировать к ветрозащитному экрану поможет гибкий шланг, однако все это – дополнительный вес. Подойдет группам из 2-3 человек или одиночным походникам, неоценима в легкоходстве, может служить запасным вариантом.

2. С гибким шлангом. 

Газовая горелка с гибким шлангом. Источник фото: remoo.ru

Плюсы: устойчива, подходит для большой посуды (можно даже установить 2 штуки под одним котлом). Если газ плохо выходит, баллон переворачивается.

Можно ставить сплошной ветрозащитный экран, позволяет приготовить сложные блюда. 

Минусы: больший вес и цена, при поврежденном шланге горелка работать не будет. Подойдет малым и средним группам (до 8 человек) при любых погодных условиях (в морозы желательно иметь зимний газ).

3. 2 в 1 (интегрированные системы). Горелка с припаянным сверху котелком. 

Интегрированная система. Источник фото: sportmarafon.ru

Плюсы: эргономична, всепогодна, расходует мало топлива. 

Минусы: дорогая, невместительная, работает только с «родной» посудой, предназначена в основном для кипячения воды. Подойдет альпинистам, легкоходам, соло-путешественникам или небольшим группам в походах выходного дня. 

Спиртовые горелки

В некоторых случаях горелка на жидком топливе уместнее, чем на газу. 

Спиртовая горелка. Источник фото: youtube. ru

Плюсы — жидкость (чаще всего спирт) проще найти вдали от цивилизации, можно жечь хоть в -20 градусов, перевозить в таре из-под ГСМ, легко поделиться с товарищем, у которого кончилось горючее. 

Минусы: нужно предварительно подготавливать топливо, жидкость может пролиться в рюкзаке.

Спиртовая горелка проста в применении, весит довольно мало, но, по сравнению с газом, горит хуже и нагревает медленнее. Подойдет как запасной вариант.

Сухое горючее

Представляет собой белые таблетки или брикеты из так называемого сухого спирта. Преимущества: используется как растопка и самостоятельно, независимо от температуры и влажности, стоит недорого, мало весит, легко дозировать, можно жечь в палатке. Недостатки: греет медленнее, чем горелка, боится ветра.

Сухое горючее на подставке. Источник фото: leopard-fil.ru

Необходимое оборудование:

• горючее

• спички

• подставка

• посуда

Дополнительно: экран от ветра и дрова.

Как готовить: таблетки или брикеты кладутся на подставку и поджигаются, сверху помещается посуда.

Сухое топливо без проблем вскипятит воду, разогреет еду или заварит сублимат. Для готовки годится в ПВД или если нет других вариантов.

Походы без готовки

Стряпня у костра – незабываемое времяпровождение, а еда, приготовленная на дровах, всегда вкуснее. Но если вы идете ненадолго, вполне возможно, что не захотите этим заниматься. Подскажем, как можно обойтись без готовки.

Готовая еда в походе

 

Сублимированная еда

Плюсы: весит мало, заваривается быстро, хранится долго. Минусы: непривычна для желудка; дороже обычных продуктов.

Сублимированная еда. Источник фото: old.veloufa.ru

Как готовить: вскипятить воду на горелке или таблетках, засыпать сублимат и подождать несколько минут. 

Сгодится на несколько раз, а затем желательно вернуться к привычной пище.

ПВД с термосами и перекусами

Для однодневных маршрутов вполне хватит и бутербродов с кружкой чая. Небольшой перекус в сочетании с физической нагрузкой придаст ощущение легкости. Особенно это актуально для трейлраннинга (бега по пересеченной местности). 

Перекус чаем из термоса. Источник фото: kant.ru

Объем термоса каждый турист выбирает сам, исходя из продолжительности трека и веса рюкзака. Обычно для треккинга рекомендуется брать 1 — 2 литра, чтобы и чая хватило, и остыть он не успел, и поклажу не утяжелять.

Разогрев готовой еды с помощью БНП

А что, если отправиться в однодневные прогулки с готовыми блюдами, а сэкономленное время потратить на живое общение? Тут даже горелка не нужна – хватит беспламенного нагревателя пищи. 

Готовая еда в реторт-упаковке и Беспламенный нагреватель пищи

Преимущества: БНП мало весит, прост в применении, не требует посуды, работает на воде. Недостатки: не кипятит воду, работает только с едой в вакуумной упаковке, одноразовый, греет медленнее горелки. Выручит, если в планы не входит покупать горелку. 

Как пользоваться: в пакет кладут упакованную еду, заливают воду, загибают пакет, чтобы упаковка с пищей располагалась над нагревательным элементом.  Через 10-15 минут обед готов.

Выбирая способ побаловать себя вкусненьким, продумайте, что взять в поход из еды. Веселых странствий!

 

Что можно приготовить в походе

В походе можно приготовить, как самые простые блюда — плов, торт, так и классические туристические — шашлык, грибной суп. В рецептах блюд количество продуктов рассчитано на 8 — 10 человек. Давайте рассмотрим рецепты блюд, которые можно приготовить в походе:

Шашлык.

Мясо в походе лучше всего приготовить самым вкусным способом — в виде шашлыка на мангале. Существует более 20 типов шашлыка. Для того, чтобы мясо становилось нежнее и быстрее готовилось, его можно замочить в винном уксусе, вине, лимонном или апельсиновом соке, кефире. Неплохо будет украсить мясо луком, нарезанным кольцами. Перед тем, как положить мясо в маринад, солить его не рекомендуется, иначе получиться «подметка». Перед тем, как жарить мясо, его надо посыпать перцем и солью. Далее все дело упирается в технику и знание, которые невозможно получить в книгах. Минут через 8 -10, если шашлык не сгорел и не пересох, вы получаете шедевр, который поможет вам найти контакт даже с самыми скептически настроенными людьми и завоевать сердца ваших спутниц.

Суп из мясных консервов.

Загрузить 2 кг овощей на 5 — 6 литров воды. Загрузить капусту, картофель, свеклу, морковь. Сварить овощной суп, добавить зелень и пряности (петрушка, укроп, сельдерей, лавровый лист). Засыпать содержимое 1 — 2 банок мясных консервов. Довести до кипения.

Рыбный суп.

В кипящую воду засыпать кружку перловой или пшенной крупы. Бросить луковицу, предварительно разрезав её пополам. Кинуть пару горошинок чёрного перца. Нарезать картофель на крупные кусочки и через десять минут положить в бульон. Почистить и помыть рыбу. Через пятнадцать минут положить рыбу в котёл, варить 10 — 15 минут до полной готовности.

Лепешки.

Сухие дрожжи (1 ложку) засыпают в сто миллилитров молока, воды. Бросить столовую ложку сахара и оставить тесто на один час в теплом месте. Замесить тесто с тёплой водой (пропорция воды к муке один к четырём). Подождать пару часов. Для того, чтобы тесто поднялось, его на 30 минут ставят около костра. При отсутствии сковородки можно использовать крышку от ведра, жестяную банку или разогретый в костре плоский камень. Предварительно емкость смазать подсолнечным маслом. Лепешки делают до 2 см толщиной. Хлеб можно запекать в золе. Банку, заполненную наполовину тестом, закапывают на 20 — 25 минут в горячую золу.

Витаминный салат.

В походе салат можно приготовить из листьев молодых побегов иван-чая, одуванчика, медуницы, лопуха, подорожника, крапивы. Перед шинкованием растения опустить на несколько минут в кипяток. Растения мелко нарезают, добавляют растительное масло и соль.

Мороженое из снега.

В походе можно приготовить такое экзотическое блюдо, как мороженное из снега и сгущенки. Для этого можно взять чистый свежевыпавший снег. Хорошенько помешать и перетереть со сгущенным молоком. Добавить по вкусу сахар и какао.

Грибной суп.

Свежие грибы (2 кг) очистить и промыть. Грибы нарезать и отварить в течение 40 минут. Отдельно поджарить на масле лук. Затем положить лук, пять картофелин, соль, лавровый лист, перец. Варить двадцать минут до готовности.

Запеченная рыба.

Взять крупную рыбу (карп, судак, щука) и вычистить внутренности, промыть водой и просыпать внутри и снаружи солью. Обмазать рыбу глиной (завернуть в фольгу) и положить в горячие угли.

Плов.

Берется один килограмм мяса молодого барашка, 300 г лука, нарезанного кольцами, 300 г мелко нарезанной морковки, 600 г длиннозернистого риса, специи (красный перец, райхон, барбарис), 300 г подсолнечного или хлопкового масла. На небольшом огне масло разогревается (опущенная в него спичка должна вспыхнуть). Затем в масле обжаривается мясо со специями. Рис промыть, замочить в солёной воде на тридцать минут. Сверху засыпается слоями морковь, лук и рис. Все это заливается водой, палочкой проделываются вертикальные ходы. Вода должна закрывать рис на 2 см. Затем все закрывается крышкой и готовится на медленном огне. Через 30 — 40 минут плов открывается, тщательно перемешивается, добавляются барбарис и другие приправы.

Торт «муравейник».

2 пачки печенья или мелко накрошенных сухарей смешать с вареной сгущенкой (1 банка). Украсить торт можно мелкой шоколадной крошкой, ягодами (брусникой, черникой, клюквой).

Что готовить в походе?

Эта статья о том, что готовить в походе, а именно: какие блюда лучше всего подойдут для походной кухни? Нужно сразу отметить, что питание – тема очень спорная, а потому многие туристы имеют свой, весьма специфический взгляд на неё. Однако, если вы – начинающий турист, вам будет весьма полезно прочесть данную статью для ознакомления с основами походной кухни.

Очень хорошим выбором станет адаптация рецептов ваших походных блюд к реалиям страны, на территории которой вы будете заниматься пешим туризмом. К примеру, для походов по Турции блюда из гречки – не самое удачное решение. А вот на территории Крыма можно найти всё, к чему привыкли жители СНГ. Поэтому, отправляясь в поход, соберите информацию о том, какие продукты и по каким ценам продаются в регионе, по которому будет проходить ваш трекинг-тур.

Далее следует определиться с типом похода. Автономные походы с рюкзаками не слишком располагают к переносу больших грузов. Как правило, умные туристы экономят каждый грамм, а потому брать мясо для шашлыка не рекомендуется. Немного побаловать себя деликатесами можно разве что в первый день похода или после посещения магазина. Затем пойдут «суровые» туристические будни, и о креветках, тортах и жареной картошке придётся забыть до возвращения домой.

Лучший спутник туриста-пешеходника – каши и макаронные изделия. Рис, гречка, овсянка, пшено, макароны, пшеничная крупа – всё, что в сухом виде имеет меньший вес и объём, чем в приготовленном. К каше хорошо бы добавить масло (топлёное или подсолнечное) и специи. Майонез и кетчуп, а также тушенка и прочие консервы – продукты на любителя. Если вы не слишком озабочены здоровьем своего организма, то подобные добавки к каше станут отличным дополнением к вашему походному меню. А что же едят те, кому небезразлично их здоровье? Салаты из зелени и овощей, а также сыр. Любители сладких каш могут утром готовить манку, рис или «Геркулес» с сухими сливками. Отличным дополнением к сладкой каше станут орехи или изюм. Главное – найти источник чистой воды, ведь без него приготовить кашу не получится.

Используя крупу, бобовые или макароны, а также овощи и немного специй, можно приготовить вкусный суп или даже борщ. Да, нести овощи нелегко, но горячий супчик на привале того стоит! К супу можно взять хлеб или пресные сухарики. Вообще в походе всё вкуснее, чем дома. Во-первых, для приготовления блюд используется родниковая вода, во-вторых, пища готовится на костре и с любовью, а в-третьих, туристы попросту голодны. В сложных горных походах, там, где костёр невозможно развести, туристы питаются сублиматами (подробнее о них в этой статье).

Что касается питания подножным кормом, а именно охоты и собирательства, – оставьте это выживальщикам. Всё же активный отдых должен быть чем-то приятным, а не изнурительным испытанием. Некоторые туристы и вовсе идут в поход, чтобы вкусно поесть. Поэтому хороший инструктор просто обязан вкусно готовить.

В Клубе «Неизведанный Мир» все инструкторы умеют и любят готовить. Об этом можно прочесть в отзывах туристов на нашем сайте. К тому же, некогда повар, а ныне инструктор Клуба Максим написал несколько статей, в которых изложены интересные рецепты вегетарианской кухни. Список этих статей вы можете найти в публикации «Как готовить в походе?».

Питание в походе: пошаговая инструкция по составлению раскладки

24 июня 2020   |   Сергей Корниенко, эксперт отдела Бивак в магазине «Альпиндустрия» на Первомайской, 18

Это заключительная статья из нашего цикла материалов, посвящённых планированию и подготовке к походу. (Предыдущую статью можно посмотреть здесь: https://alpindustria.ru/school/articles/mountain-hiking-first-time-instructions.html). Как и прошлые статьи, она ориентирована на начинающих туристов, которые самостоятельно организуют свои первые походы. Сегодня пойдет речь о том, как составить грамотную раскладку, подготовить и запаковать продукты, и в заключение мы дадим пару рецептов в дорогу. Естественно, все продукты, о которых пойдет речь, можно купить в любом более-менее крупном супермаркете, а с приготовлением справится каждый, кто хоть раз готовил себе еду сам. Поехали!

Шаг первый: Определяемся с концепцией

На первом этапе необходимо определиться, исходя из какой концепции вы будете составлять раскладку и готовить еду на маршруте. Существует три основных подхода, и каждый из них мы подробно разберем.

Групповая (общая) раскладка. Собственно, классический и один из самых распространённых вариантов. Он подразумевает общую закупку и одинаковый рацион на всю группу. Этот вариант удобен (или, во всяком случае, привычен) для больших групп и логичен для маленьких компаний из трех – четырех человек. В этом случае команда назначает завхоза, который составляет и согласовывает «меню похода» с группой, а дальше с помощниками закупает и упаковывает продукты. На маршруте завхоз распределяет дежурства или с помощниками готовит сам (это если вам крупно повезло, и ваш завхоз любит готовить). Одним из основных плюсов общей раскладки является то, что к такому подходу все привыкли, все всегда так делали и считают такой вариант оптимальным. Опять же, у вас один комплект посуды на группу, горелки и топливо тоже одни на всех. Питаетесь вы все вместе по установленному графику. И все здесь просто, удобно и понятно, если у всех членов команды одинаковые вкусовые привычки. Но все становится сложнее, если к вам в группу попадает, например, вегетарианец. В любом случае, общая раскладка подразумевает компромиссы и то, что все готовы на них идти.

Раскладка по малым группам. Она же раскладка по отделениям, палаткам, связкам и т.п. Идея такой раскладки пришла из альпинизма: во время восхождения вся группа поделена на связки – двойки либо тройки. Как правило, связка живет в одной палатке и вполне логично им готовить и питаться отдельно. Этот подход в условиях альпинизма и высотных восхождений вполне оправдан. Часто встав лагерем на маршруте, нет возможности собраться всем вместе и приготовить обед – банально может не оказаться для этого места. Набиться всем в одну палатку тоже не вариант. Собирать по палаткам продукты, а затем бегать с котелком разносить еду – то еще удовольствие, особенно, если погода испортилась. Итак, суть идеи ясна – питание организовано по «группам-палаткам». Каждая палатка готовит сама, у нее своя раскладка, продукты, посуда. Горелки и топливо тоже свои. В нашем случае такой вариант удобен, если вы собрались несколькими компаниями сходить все вместе в поход. Вот, например, мы с женой живем в Москве и ходим вместе в походы больше десяти лет. Мы уже давно «притёрлись» друг к другу, у нас одинаковые вкусы и предпочтения (во всяком случае мы уже давно выяснили кто что не любит). У нас есть друзья, они живут в Севастополе, они тоже женаты и тоже ходят вместе в походы больше десяти лет. У них тоже свои привычки, вкусы и предпочтения. Когда мы собираемся сходить вместе, нам проще собраться по отдельности и приехать со своими продуктами, чем договариваться что мы едим, и кто какие продукты закупает. В раскладке «по палаткам» есть ряд плюсов, двум-трем людям всегда проще договориться, чем группе из десяти человек. Каждое отделение готовит то, что ему нравится и так, как ему нравится. Если вы собираетесь из разных городов, это тоже удобно – не нужно договариваться кто, что закупает, либо кому-то одному не понадобится на всех везти продукты. Не забывайте про возможный форс-мажор – если часть группы в последний момент откажется от участия в походе, вам не придется переупаковывать продукты и топливо (а у автора пару раз так было). На маршруте, если по каким-то причинам команда решит разделиться, вам опять же не придется делить продукты.

Индивидуально – личная раскладка. Суть этого подхода ясна из названия – каждый сам составляет свое «меню» и питается отдельно. У этого варианта те же преимущества, что и у раскладки по малым группам. К такому подходу часто прибегают альпинисты высотники – на высоте вкусовые предпочтения у людей могут резко меняться, а непереносимость некоторых продуктов, во вкусовом плане, резко обостряться. При этом «кипяток» у группы может быть общим, либо каждый готовит сам. К такой раскладке часто прибегают аллергики, либо люди с непереносимостью каких-либо продуктов или способа их приготовления.

В целом, вам не обязательно придерживаться какого-то одного варианта, их вполне можно комбинировать. Вегетарианец, дабы не напрягать остальную группу, может идти на личной раскладке, а остальные на общей. Тут вопрос в том, как вы договоритесь.

Шаг второй: Определяемся с продуктами, составляем меню похода

Сейчас будет необходимо составить список продуктов и, собственно, блюд, которые можно будет готовить в походе. Имея на руках такой список, вам будет гораздо проще подвести раскладку под график похода, чем выдумывать на ходу. Составив один раз свой «продуктовый набор» для похода, вы можете использовать его в каждом последующем отпуске, дополняя его списком продуктов и новых блюд. В принципе, вам нужно придумать минимум три, а лучше пять вариантов еды на завтрак, обед и ужин, а дальше их можно просто прокручивать по новой каждые пять дней.

Так что же, собственно, можно есть в походе? Да в общем-то все то же самое, что вы едите и дома. С небольшими изменениями в технологии приготовления и компонентах, все привычные нам в повседневной жизни блюда можно повторить и в походных условиях. Советы о том, какие конкретно продукты покупать (а также как их переупаковать и готовить) будут даны в следующем разделе. Сейчас мы будем набрасывать идеи меню. 

Завтрак. Начнем с классики. Если вы любите каши, то вопрос с завтраками у вас решен – выбор каш моментального приготовления огромен и доступен каждому. Если вы, как и автор, можете терпеть кашу лишь пару дней в году, то продолжаем. Первое, что приходит в голову – сыр и колбаса. По кусочку сыра с колбаской и сухариком, это прекрасно. Дальше. Можете в качестве альтернативы, выдать на завтрак паштет с сухариком – он тоже отлично заходит. Если соскучились по горячему, можно приготовить омлет – вам всего лишь понадобиться яичный порошок и немного сухого молока.

Обед. Здесь хочется больше поговорить про суп. Суп – важная частью рациона и основа питания. Дело в том, что после тяжелых нагрузок (ходового дня), жидкие продукты заходят гораздо лучше, чем твердые, а усваиваются и восстанавливают силы они быстрее. В качестве основы можно использовать готовые супы быстрого приготовления. При выборе внимательно читайте состав продукта! Избегайте массовых производителей, которые применяют усилители вкуса и различные добавки. Выбирайте супы с нейтральным составом. Чтобы придать «массу» готовому продукту, в суповую основу можно добавить сушеный картофель (только не тот, что пюре быстрого приготовления, а кусочки обычного сушеного картофеля), сушеные томаты, морковь, сладкий перец, лук, а также макаронные изделия. Все это доступно в свободной продаже. Можно добавить немного сублимированного мяса или просто колбасы для придания дополнительной калорийности. Суп может быть или обедом, или ужином – тут все зависит от ваших предпочтений.

Ужин. Или назовем этот раздел «Блюд – альтернатива супу». Здесь в качестве основы можно использовать крупы: гречка, рис, макаронные изделия, чечевицу. Лучше всего использовать дробленые крупы, хотя в продаже есть гречневые и рисовые хлопья. Последние можно просто запарить кипятком, но в готовом виде они по текстуре больше напоминают кашу, чем крупу, поэтому все-таки стоит, как минимум, сперва их попробовать, прежде чем включать в раскладку. Любая крупа отлично сочетается с сушеными овощами и грибами. Классика жанра – макароны. Их также можно приготовить с овощами либо с сыром. Можно включить в раскладку кус-кус – это крупа на основе манки, в приготовлении не требует варки и отлично подойдет как на обед с овощами и мясом, так и на завтрак со сгущённым молоком.

Напитки, сладкое, перекус. Это собственно чай: черный и зеленый, какао, которое может здорово украсить поход, цикорий как лучший заменитель кофе в походе. Можно включить в рацион кисель моментального приготовления – высококалорийный, он отлично выручает после тяжелого перехода, хорошо восполняет силы, дает «быструю» энергию. К чаю приятно достать сладкое – ассортимент конфет, шоколада и прочих кондитерских изделий огромен. Сухофрукты и орехи можно потреблять как самостоятельное блюдо или добавлять в каши на завтрак. Не забывайте про сухари – вы можете купить готовые в магазине или насушить их самостоятельно.

В раскладку также можно включить изотоники. В целом, изотоники это тема отдельной статьи, но будет полезно о них упомянуть. В городе человек в среднем выпивает 1,5-2 литра воды в сутки, а во время похода до 5 литров. При этом вода из горных рек, а также растопленная из снега или льда, почти не содержит минеральных солей.  Поэтому для сохранения водно-солевого режима можно использовать изотоники. Это могут быть обычные шипучие таблетки витамина С и кальция или готовые смеси https://alpindustria.ru/catalog/turisticheskoe-snaryajenie/sportivnoe_pitanie/

Кто-то может заметить: к чему вся эта возня с продуктами, когда в продаже есть готовые сублиматы. В целом их ассортимент огромен, и можно запросто ходить дней десять и каждый день есть что-то новое. Но, во-первых, это экономически очень затратно – объем готового продукта в стандартном пакетике крайне мал, так что на одного человека необходимо закладывать две, а то и три таких порции. Таким образом, стоимость одного обеда сопоставима с походом в неплохое кафе. Ну а во-вторых, это просто не спортивно – все знают, что в походы ходят для того, чтобы поесть :-)). Если оставить шутки, то сублиматы могут стать хорошим дополнением в раскладке, заменив часть питания в ключевых моментах похода, например, во время тяжелого перехода или преодоления перевала.

Ну какие сублиматы… Добыть в альплагере арбуз, бесценно!

 

Шаг третий. Составление раскладки

Перед тем, как непосредственно перейти к составлению раскладки, необходимо сказать несколько слов теории. В условиях горного похода количество калорий, необходимых для поддержания сил организма, возрастает до трех с половиной – четырех тысяч в день. Чтобы не утруждать себя подсчетом калорий каждого блюда, раскладку принято считать в граммах сухого вещества на человека в день. Так раскладка на 450 – 500 грамм считается «голодной» и соответствует примерно двум тысячам калорий (здесь и далее приведены усредненные цифры, без поправки на калорийность конкретных продуктов). Раскладка на 550 – 650 грамм считается нормальной и соответствует примерно двум с половиной – трем тысячам калорий в день. Свыше 700 грамм, это уже «сытая» раскладка, которая соответствует трем с половиной тысячам калорий и выше.

Повторюсь, выше приведены сильно усредненные цифры. Окончательное решение по весу раскладки будет завесить от вашей тактики и целей похода. Можно использовать максимально калорийные продукты с минимальным весом, и тем самым уменьшить вес всей раскладки. В принципе, если вы планируете с минимальным весом быстро пройти протяженный маршрут, то, как говорится, «на сале и сникерсах» можно сделать 100-120 км за три дня, но насиловать организм такой диетой в течение двух недель все-таки не стоит. Автор стоит на позиции, что туризм – это средство отдыха и получения удовольствия, а следовательно, и питание в походе должно быть вкусным и разнообразным.

В прошлом материале мы уже говорили, что организм в процессе похода акклиматизируется циклами: как правило, каждые три дня самочувствие и общий тонус улучшаются, а вместе с ними повышается и аппетит. Исходя из этого, рационально было бы на первые 3-5 дней похода делать вес суточной раскладки поменьше (в граммах) – мы еще не акклиматизированы, высоких нагрузок нет, да и «городские» подкожно-жировые запасы еще не израсходованы, а дальше, с повышением нагрузки, увеличивать вес суточного питания (начиная примерно с 5-7 дня). Таким образом, все будут сыты и лишнего нести не придется. Еще один очень важный момент – сопоставляйте дневной рацион с задачами на текущий день. Если у вас на день запланирован ранний выход и преодоление перевала, то логично на этот день запланировать меню, требующее минимальной готовки (а может быть вообще заменить сухим пайком один или два приема пищи и сэкономить на готовке время и силы). А вот если на следующий день у вас дневка, вот тогда можно ставить обычное трехразовое питание или даже запланировать «что-нибудь эдакое», чтобы удивить и порадовать участников группы.   

Таким образом, мы пришли к основному тезису: раскладка существует не сама по себе, а строится исходя из логики маршрута похода, обязательно учитывается состав группы (в среднем мужчинам необходимо больше килокалорий, чем женщинам), берутся во внимание тактические нюансы прохождения сложных участков, на которых может понадобиться, например, дополнительное питание или быстро приготовленный ужин. И обязательно нужен стратегический НЗ (неприкосновенный запас) продуктов, рассчитанный на всю группу на дополнительный ходовой день на случай ЧС (чрезвычайной ситуации).

Итак, в прошлый раз, когда мы составляли план похода, на выходе у нас получилась вот такая таблица:

План похода 

N п\п	Дата	Высота	Километраж	Описание	Завтрак	Обед	Ужин
1	1 августа	2500	0	Приезд в Пятигорск. Заброска в северный лагерь.	Завтрак в городе.	Суп «Куриный», сухари, чай.	Колбаса, сыр, чай.
2	2 августа	2500	10	Радиальный выход к подножью ледника.	Каша, сыр, сухари, чай.	Суп «Харчо», сухари, чай.	Пюре картофельное, колбаса, сухари, чай.
3	3 августа	2600	10	Переход под перевал Каракайский Северный.	Паштет, сухари, чай.	Омлет с овощами, колбаса, чай.	Суп «Борщ», сухари, чай.
4	4 августа	2900	5	Подъем на перевал Каракайский Северный. Спуск в долину реки Кыртык. Переход под перевал Кыртыкауш.	Колбаса, сыр, сухари, чай.	Пюре картофельное, колбаса, сыр, чай.	Каша гречневая с грибами, чай.

Соответственно, дальше таблица заполняется по каждому дню похода.

Таким нехитрым образом у нас на руках оказывается готовая раскладка по продуктам на весь поход. Остается только посчитать, сколько необходимо закупить конкретных продуктов и можно отправляться в магазин.

Шаг четвертый: подсчет продуктов, закупка и упаковка

Перед тем, как идти в магазин, нам необходимо посчитать сколько конкретно продуктов нужно закупить. Допустим, мы считаем раскладку на группу из четырех человек. Проще всего считать продукты на одного человека в день, а позже умножить результат на количество участников и количество дней. Мы исходим из того, что в начале похода у нас будет раскладка 500 грамм на человека, а к концу похода мы увеличим ее до 700 грамм. Соответственно, можно принять, что средний вес раскладки у нас 600 грамм в день (считать продукты проще из среднесуточной нормы – когда вы будете их переупаковывать, на первые дни похода нужно закладывать чуть меньший вес, а сэкономленный объем переносить на последующие дни). Это значит, что на обед, завтрак и ужин получится по 200 грамм (на самом деле, на завтрак обычно закладывают немного меньше продуктов, чем на обед и ужин). Начинаем считать завтраки. Первой у нас числится каша. В обычном пакетике каши быстрого приготовления 30 грамм продукта. На завтрак нужно два таких пакетика или 60 грамм. На четверых – это 240 грамм. По плану каша у нас четыре раза за поход, то есть необходимо закупить 960 грамм. Дальше у нас сыр. Сыр на завтрак мы даем примерно по 25 грамм. Плюс столько же сухарей. Плюс чай и сахар. Соответственно, так вы просчитываете каждую позицию в раскладке и получаете итоговый список. Для удобства подсчета, ниже приведена средняя порция базовых продуктов на одного человека на 1 готовку.

• Крупа (рис, гречка) – 50 г.
• Макароны – 100 г.
• Сыр – 25 г.
• Колбаса, вяленое мясо и т.п. – 25 г.
• Сахар – 20 г.
• Чай – 5 г.
• Сухари – 50 г.

Как уже говорилось выше, все продукты из этой статьи вы можете купить в любом крупном супермаркете своего города. Сыр твердых сортов прекрасно хранится в вакуумной упаковке на протяжении всего похода. То же самое касается сырокопченой колбасы или вяленого мяса – выбирайте небольшие по весу и размеру упаковки в 250-300 г. Если вы решите брать с собой сгущенку, то, естественно, не стоит покупать ее в жестяных банках. Яичный порошок, сублимированное мясо и изотонические напитки вы можете поискать в интернете.

Полдела сделано, продукты закуплены, остается их переупаковать. В походных условиях у вас часто не будет времени и сил отсыпать из разных банок нужное количество ингредиентов. Лучшим вариантом будет заранее расфасовать все продукты по готовым блюдам. Вам понадобятся кухонные весы, целлофановые пакетики для завтрака, маркер и скотч. Если по плану у вас идет гречка с овощами, вы в пакетик засыпаете нужное количество гречки, овощей и грибов, добавляете соль и специи, а дальше завязываете и оборачиваете скотчем, чтобы упаковка не порвалась при транспортировке. На закладке пишите маркером, например, «обед, день третий, гречка». Так же поступаете с остальными продуктами и сухарями. Таким образом, на месте вам останется только подкорректировать количество специй и соли. Помимо малого веса, удобство этой упаковки в том, что она легко утилизируется – даже если не получится полностью сжечь ее в костре, целлофан хорошо оплавляется и занимает мало места, вы легко вынесете весь мусор до цивилизации. Как уже говорилось выше, сырокопченая колбаса и твердый сыр прекрасно себя чувствуют в вакуумных упаковках. Для их хранения и транспортировки, а также защиты от перегрева, можно использовать пакеты для замороженных продуктов – возьмите два таких пакета, отрежьте от них пластиковые ручки, вставьте один в другой и усильте скотчем, горловину получившейся сумки подворачивайте на манер гермомешка. Чай и сахар проще всего хранить в пластиковых бутылках, если вы берете с собой топленое масло – переложите его в контейнер для продуктов. Соль и специи переложите в тубы от витаминов – это классика.

Вот так выглядит запакованный обед

Собственно, вот и все. Раскладка составлена, посчитана и упакована. Дело сделано. В заключение, хотелось бы дать несколько советов и поделится парой рецептов. Самый главный совет – экономить вес на раскладке нужно в последнюю очередь. Каждый год на рынке появляются образцы более легкого и прочного снаряжения. Может быть пришло время нового рюкзака, палатки или пухового спальника? На технологичном снаряжении можно сэкономить килограммы, это огромный вес! Новая палатка прослужит вам десятилетия, а один голодный поход может отбить желание ходить дальше.

Пробуйте. Перед тем, как окончательно утвердить новое блюдо, его стоит приготовить в домашних условиях, вдруг окажется несъедобным? Вам необходимо отработать технологию приготовления, та же самая гречка варится гораздо быстрее, чем сушеные овощи, соответственно, последние нужно запаковать отдельно, чтобы можно было их запарить перед приготовлением. Но этих нюансов не узнаешь, пока один раз не приготовишь все сам.

Вы сами планируете свой поход, график движения и, собственно, график питания вы тоже определяете сами. Подниматься в пять утра и выходить в шесть – это абсолютно нормальный режим движения. Обычно рано утром организм еще не проснулся и не хочет есть. Может и не стоит его пытаться насильно накормить, а проще попить теплого чая из термоса и выходить на маршрут, а позавтракать спустя пару часов после того, как организм проснется?

Например: 5:00 – чай из термоса и батончик мюсли, 9:00 – завтрак-перекус (сухари, колбаса, сыр, конфеты, печенье и изотоник), 14:00 – обед (омлет с паштетом и чай) 19:00 – ужин (суп и чай). Или 8:00 – завтрак (каша и какао), 14:00 – перекус (сухари, колбаса, сыр, курага, изюм, орехи и изотоник), 19:00 – ужин (суп и чай, или гречка с грибами и кисель). В общем, творите!

Давайте теперь поговорим непосредственно о еде

 

Омлет с овощами и сыром

На порцию для двух человек вам понадобится: 100 г яичного порошка, 20 г сухого молока, 20 г сушеных овощей (паприка и томаты), 1-2 зубчика чеснока, 50 г сыра и сушеный укроп/петрушка.

Приготовление: отдельно залейте кипятком овощи, дайте им разбухнуть. Смешайте яичный порошок и сухое молоко, посолите, добавьте овощи и мелко порезанный чеснок, залейте примерно 100-150 мл кипятка. На медленном огне, постоянно помешивая, выпаривайте излишнюю влагу до образования плотной однородной массы. Сразу после приготовления, посыпьте сверху мелко нарезанным сыром и сушеной зеленью. Подавать с сухарями и кусочком колбасы.

Каша гречневая с грибами и салом

Казалось бы, незатейливое блюдо, но лучше всего его отложить до дневки – чтобы приготовить его хорошо, потребуется много времени. На двоих берется 100 г гречки, 100 г грибов, 30 г овощей, чеснок, жареный лук (сушеный жареный лук продается в магазинах) и 50 г сала (можно заменить колбасой или совсем обойтись без последнего). Грибы необходимо залить кипятком заранее – сушеным грибам, чтобы разбухнуть нужно 2-3 часа времени. Позже к ним добавляем овощи. Смешиваем крупу, разбухшие овощи, чеснок, варим до готовности. Перед самой готовностью добавляем жареный лук. Кусочки сала отдельно обжариваем на горелке, подаем вместе с гречкой.

Торт «Мозги спелеолога»

Если на момент похода у кого-то выпадает день рождения, то его можно замечательно и необычно отпраздновать. В общем-то рецепт был подслушан в компании спелеологов, а в остальном, мозги могут быть чьими угодно – альпиниста, туриста и т.д. Для приготовления понадобится любое печенье (можно разное, так только вкуснее), любые орехи, сухофрукты и сгущённое молоко. Печенье ломается на небольшие кусочки, орехи и сухофрукты мелко режутся, добавляются кусочки шоколада, все смешивается и заливается сгущенным молоком. Перед подачей торт выдерживают несколько часов, чтобы печенье успело пропитаться. Если хотите выдержать рецепт и полностью соблюсти традицию, то торт следует подавать в каске, предварительно вынув из нее подвеску.

Всем приятного аппетита и вкусных походов!

Сергей Корниенко, эксперт отдела Бивак в магазине «Альпиндустрия» на Первомайской, 18 

фото Елены Корниенко

.

Приготовление еды на костре в походе

Чтобы удачно приготовить на костре себе еду, нужно соблюдать следующие факторы: объем костра, размеры котелка и грамотное соотношение сухого продукта с водой.

Для приготовления обеда слишком большой костер не требуется. Причиной этому служат практичность в использовании и управлении огнем, а также комфортность приготовления блюд.

Супы и каши

Так что если вы развели костер с целью приготовить себе пищу, то лучше будет организовать его на веточках. Не следует заставлять ваши блюда бурно кипеть в котелке. Супы и каши варятся при слабом кипении. А что касается пропорций, то воды для приготовления блюда, неважно для какого, нужно примерно равное количество – 400-500гр. на порцию.

Для того чтобы заварить в походе чай, кипяток нужно убрать с огня, всыпать чай и разместить около костра, чтобы тот начал настаиваться. Компот же из сухофруктов требует кратковременного кипячения  и последующего настаивания.

Если он потом будет разлит по пластиковым посудам, то напиток нужно будет в дальнейшем остудить. Если ваша еда в котелке пригорает ко дну, следует пересмотреть вашу технологию приготовления еды на костре. Это может случаться:

• Если блюдо во время варки плохо перемешивается
• Неверное соотношение жидкости и сухого продукта
• Слишком короткая или маленькая поварешка
• Плохо вымыт или отчищен от прошлого приготовления пищи котелок
• Иногда случается во время варки молочных каш

Тушеное мясо является таким продуктом, который нуждается только в разогреве. По этой причине тушенку можно положить в чан с уже готовым гарниром или непосредственно в миску перед едой. В суп она кладется в конце варки.

В походе лучше использовать продукты питания, которые просты во время приготовления, или «дарами природы», которые встречаются в путешествии, нужно только знать, что можно использовать, а что нет.

Что готовить в походе с палатками (рецепты)

Туристические походы на природу подальше от цивилизации не стали менее популярными, чем в советские времена.

Правда, сейчас в поход не многие ходят пешком, а чаще  ездят на джипах, куда можно положить много чего нужного для комфортного времяпрепровождения.

Но самым важным вопросом по-прежнему остается питание.

Меню в походе с палатками может быть очень разнообразным.

Времена меняются, и в магазинах, помимо круп и макарон, можно найти много продуктов, которые будут долго храниться без холодильника.

Это сухое молоко, яичный порошок, хлебцы, высушенные овощи и фрукты, орешки, соевое мясо, сухие соусы, блинные смеси, не говоря уже про изобилие каш в пакетиках, супов в стаканчиках и лапши доширак, сладкие батончики и прочие вкусные припасы.

Давайте не будем рассматривать вариант газовой печки, на которой можно сварить и пожарить все, что угодно, ведь здесь процесс ничем не отличается от приготовления дома.

Гораздо интереснее готовить еду на настоящем костре.

Правда, здесь вам может понадобиться такое изобретение, как решетка для гриля и две универсальные опоры для нее — и походная плита готова.

На такую решетку можно поставить сковороду или кастрюлю.

Если же опор у вас не нашлось, выкопайте ямку, разведите в ней костер, а решетку поместите сверху.

Рыба, мясо, сосиски, грибы, овощи, хлеб — на решетке можно приготовить все, что угодно.

На углях костра можно печь все, что угодно, а не только картошку.

Любой продукт заворачивается в фольгу и запекается, как в обычной духовке.

Также по традиции в походах готовятся в котелке каши (утром молочные, вечером мясные) и супы на основе консервов.

На супах можно остановиться более подробно. Вот примерный состав для разнообразного меню на несколько дней:

• Грибной суп из свежих или сушеных грибов (грибы, картофель, лук, зелень)
• Уха из свежей или консервированной рыбы (рыба, картофель, лук, зелень)
• Суп с вермишелью (мясные консервы, вермишель, картофель, морковь, лук)
• Суп рисовый (мясные консервы, рис, картофель, морковь, лук)
• Суп гороховый (копчености, горох, картофель, лук)
• Суп охотничий (копчености, картошка, морковка, лук, оливки, томатная паста, зелень)
• Суп харчо (мясные консервы, рис, лук, томатная паста, зелень)
• Суп харчо по-охотничьи (копчености, рис, лук, оливки, зелень)

А теперь несколько рецептов для похода.

На ужин можно приготовить походную пиццу.

Рецепт пиццы на костре

На 2 штуки:

• стакан муки, вода и соль — для теста
• сырокопченая колбаса — 100 г
• помидор — 1 шт.
• тертый сухой сыр — 4 ст. ложки
• растительное масло — 2 ст. ложки
• кетчуп и майонез для соуса — по 2 ст. ложки

Рецепт пиццы:

1. В углубление в горке муки залейте воду и положите щепотку соли. Замесите тесто, как на обычную пиццу. Положите его в целлофановый пакет на расстойку.
2. Копченую колбасу и помидор тонко нарежьте.
3. Смешайте кетчуп с майонезом.
4. На ровной поверхности, присыпанной мукой, раскатайте кусок теста в тонкий пласт по размеру вашей сковороды.
5. Смажьте сковородку маслом, разогрейте на огне и переложите туда тесто.
6. Через 3 минуты переверните и смажьте половиной соуса.
7. Выложите половину нарезанных помидор и колбасы, можно добавить сверху немного майонеза. Посыпьте сыром.
8. Накройте крышкой и готовьте еще минуты 4-5 на небольшом огне, не поднимая крышку.

Когда пицца будет готова, снимайте со сковороды и начинайте делать вторую.

Можно весь поход есть супы в стаканчиках, а можно приготовить вкуснейший грибной суп, если вам удалось найти в лесу грибы.

Грибной суп из свежих грибов

На 5 литровую емкость:

• 10-12 свежесобранных грибов среднего размера (маслята, белые, подберезовики и т.д.)
• картофель — 6 шт. средних
• лук — 2 шт.
• сухая смесь лука и моркови — 2-3 ст. ложки с горкой
• грибные или куриные кубики — 3 шт.
• сушеная зелень — 1 ст. ложка с горкой
• растительное масло — для зажарки
• соль

Как варить грибной суп:

1. Почистите грибы, нарежьте их и залейте холодной водой. Поставьте кипятиться воду в котелке.
2. Очистите картофель и лук, нарежьте их.
3. Слейте с грибов воду и поместите их в кипящую.
4. Как только вода снова закипит, засыпьте 2 ст. ложки соли и варите 15 минут.
5. Переложите грибы в другую емкость, отвар слейте, налейте в котелок чистой воды и дайте ей закипеть.
6. Всыпьте в кипящую воду пару сухую овощную смесь. Покипятите минут 5 и положите грибы.
7. На сковороде сделайте зажарку из лука на масле.
8. Минут через 20 варки грибов заложите в суп нарезанный картофель.
9. Еще через 10 минут положите кубики и зажарку.
10. Следом за ними, обжарку из лука, сушеную зелень, соль.
11. Варите 10-15 минут.

Гречневая каша со шпиком и луком

Продукты:

• 500 г гречневой крупы
• 150-200 г свиного шпика
• лук
• масло
• соль

Приготовление:

1. Разогрейте 2 ст.л. масла, всыпьте гречневую крупу и поджаривайте на небольшом огне, пока крупа хорошо не зарумянится.
2. Пересыпьте в кипящую подсоленную воду и варите на слабом огне до загустения в течение 10-15 минут.
3. Затем кастрюлю накройте крышкой, заверните в чистую тряпку и поставьте упаривать в спальный мешок на 1-1,5 часа.
4. Свиной шпик мелко нарежьте обжарьте с нарезанным луком.
5. При подаче положите поджаренный шпик с луком в готовую гречневую кашу и размешайте.

Каша пшенная с изюмом

Ингредиенты:

• пшено — 2 стакана
• молоко — 4 стакана
• сахар — 2-3 ст.л.
• изюм — 3/4 стакана
• масло сливочное — 4 ст.л.
• соль по вкусу

Как готовить:

1. В кипящую слегка подсоленную воду всыпьте хорошо промытое пшено и варите с момента закипания 10-15 минут.
2. Затем воду слейте, залейте горячее молоко и добавьте сахар.
3. Доваривайте кашу на слабом огне до готовности.
4. Перебранный и промытый изюм запарьте кипятком, а затем слейте воду и смешайте с кашей.
5. При подаче кашу полейте растопленным маслом.

Картофельное пюре из пакетика

Ингредиенты:

• полуфабрикат картофельного пюре Роллтон — 2 пакета
• сухое молоко — 4 ст. ложки
• репчатый лук — 1 шт.
• растительное масло — 4 ст. ложки

Приготовление пюре из пакетиков:

1. Почистите, нарежьте и обжарьте до готовности лук.
2. Разведите сухое молоко нужным количеством кипятка.
3. Теперь кипяток для разведения пюре перелейте в кастрюлю, а затем влейте молоко.
4. Понемногу и постоянно помешивая, всыпьте картофельный порошок.
5. Соедините с жареным луком и еще раз взбейте.

На десерт приготовьте манную кашу со сгущенкой, корицей, ванилью и сухофруктами, добавляя немного масла.

Главное – никаких комков (для этого медленно насыпайте крупу в горячую воду, непрерывно помешивая).

27 простых блюд для кемпинга, которые сделают приготовление пищи в походе проще простого

Ищете какие-нибудь быстрые и легкие идеи походного питания, чтобы приготовить их в следующем походе? Что-то, что не потребует много работы, но все же вкусно? Тогда этот список для вас!

Мы просмотрели наш каталог рецептов, чтобы найти наши любимые быстрые и легкие походные блюда. Во всех следующих рецептах используется только одна кухонная посуда (кастрюля, сковорода, пакет из фольги, утюг для пирога и т. д.), ингредиенты быстрого приготовления и элементы, которые можно приготовить заранее дома, что сэкономит вам время на кухне. лагерь!

Конечный результат: приподнятых походных блюд, которые быстро собираются и убираются так же быстро , что вы можете больше времени проводить на свежем воздухе и меньше беспокоиться о следующем приеме пищи.

Итак, погрузитесь и откройте для себя свой следующий рецепт похода!

Наши лучшие легкие блюда для кемпинга, которые сделают приготовление пищи в походе проще простого

Что может быть проще, чем загрузить голландскую духовку чипсами из тортильи, расплавленным сыром, черными бобами, сальсой и всеми вашими любимыми начинками для начо и назвать это ужином?!

 

Эти жареные на гриле куриные шашлычки с соусом цацики в греческом стиле могут быть как быстрой закуской, так и центральным блюдом полноценного ужина. Нарежьте овощи и курицу и приготовьте (или купите) соус цацики дома, так что все, что вам нужно сделать в кемпинге, — это собрать и пожарить шашлык.

 

Креветки, копченая колбаса, масляная кукуруза и пикантный лимон, этот пакет из фольги для варки креветок — один из наших самых любимых летних продуктов. А так как вся еда готовится в фольге, НЕТ ПОСУДА, которую нужно мыть в конце вечера!

 

Этот легкий карри из нута с кокосовым молоком, наполненный растительным белком, полностью сытный и наполненный ароматом, обязательно понравится вам!

 

Приготовьте котлетки с сосисками дома и храните их в холодильнике, чтобы утром они были готовы бросить их на сковородку.Добавьте жареное яйцо и острый медовый соус, и у вас будет вкусный бутерброд на завтрак с минимальными усилиями!

 

Эту тайскую куриную подушечку легко приготовить на походной плите с одной или двумя конфорками. Приготовьте соус пад тай дома перед поездкой или используйте купленный в магазине соус, чтобы упростить задачу!

 

Этот Mac & Cheese состоит всего из 7 ингредиентов и представляет собой простое, но сытное блюдо. Поскольку он готовится в голландской духовке, он также полностью автоматизирован — просто бросьте ингредиенты, поставьте на угли, и ужин готов через 10 минут!

 

В этом рецепте много свежих овощей, пасты и сливочного сырного соуса, которые готовятся в ОДНОЙ сковороде, так что уборка не составит труда.

 

 

Этот легкий вегетарианский перец чили быстро готовится и идеально подходит для начинки жареного на углях сладкого картофеля.

 

Этот яблочный чипс проще некуда! Используя купленную в магазине мюсли в качестве начинки, все, что вам нужно сделать, это обжарить нарезанные яблоки в небольшом количестве масла и коричневого сахара, а затем посыпать мюсли (и, возможно, ложкой взбитых сливок!)

 

Использование простой приправы придает этим рыбным тако на гриле массу вкуса без особых хлопот.

 

Быстрая и легкая закуска для кемпинга, Elote — приготовленная на гриле мексиканская уличная кукуруза — отличный способ получить максимум удовольствия от костра.

 

Для тех, кто не хочет пачкать очередную посуду, чтобы приготовить десерт, на помощь придут Банановые Лодки Campfire! Они просты: разрезать банан пополам, начинить начинкой, завернуть в фольгу, и через несколько минут на костре десерт готов. В этом рецепте мы делимся 9 различными идеями начинки!

 

В этом кемпинговом бутерброде для завтрака есть все: авокадо, бекон, тосты и жареное яйцо.Кроме того, все это можно приготовить с помощью всего лишь одной сковороды над походной печью или костром.

 

Банка нута, нарезанные овощи и несколько яиц — все, что вам нужно, чтобы приготовить этот белковый вегетарианский завтрак. Мы упоминали, что он готовится в одной сковороде для легкой очистки?

 

Это один из наших самых популярных рецептов по уважительной причине: минимум ингредиентов, минимум ингредиентов, одна кастрюля и СУПЕР начинка. Вдохновленное вкусами Западной Африки, это рагу сочетает в себе сладкий картофель и нут в арахисовом томатном бульоне.

 

Эту пасту в одной кастрюле легко приготовить, и вы можете использовать практически любые овощи. Мы любим спаржу, когда она доступна, потому что ее легко приготовить — просто нарежьте и добавьте к макаронам (очищать не нужно!).

 

Приготовьте эти чилакиле на плите, используя купленные в магазине чипсы из тортильи, острый томатный соус в банках и яйца.

 

В этих тако используется быстрый цитрусовый маринад, который придает жареному цыпленку летний аромат.Маринад можно приготовить перед поездкой, а это значит, что все, что вам нужно сделать, это поджарить курицу на гриле, когда вы в кемпинге!

 

Эти кебабы отличаются ярким тропическим вкусом и просты в приготовлении. Нарежьте курицу, ананас и красный лук дома перед поездкой, чтобы сократить количество шагов в кемпинге. Затем все, что вам нужно сделать, это замариновать на 30 минут, собрать шампуры и жарить!

 

Кто не любит закуски? Эти французские палочки для тостов легко приготовить, и их можно полностью макать, если подавать с небольшой миской кленового сиропа.

 

Это блюдо легко приготовить на костре или в походной печке. Просто обжарьте лук и перец на сковороде или на сковороде с парой сосисок. Подавайте в булочке с кренделем, и ужин готов!

 

Оладьи из бананового хлеба — настоящее лакомство по утрам! Сухую смесь для блинов можно приготовить дома, а в лагере добавить молоко, яйца, бананы и измельченные грецкие орехи. Подается с каплей кленового сиропа, трудно поверить, что это завтрак, а не десерт.

 

Пицца для пирога — это такая легкая еда, которую можно приготовить на костре. Используя купленное в магазине тесто для пиццы и ваши любимые начинки, каждый в вашем кемпинге с удовольствием сделает свой личный карман для пиццы.

 

Приготовьте соус песто заранее или купите банку в магазине, чтобы приготовить это блюдо проще простого. Паста готовится в одной кастрюле или сковороде, так что мыть ее тоже легко!

 

Эти вегетарианские сырники готовятся в одной кастрюле и идеально подходят для приготовления бутербродов или начинки для запеченного на костре картофеля.

Легкие рецепты для костра

Рецепты для костра — отличный способ развлечься с детьми, если вы отправляетесь в поход летом или просто хотите развлечься дома на выходных.

От классических хот-догов и сморов до уникальных подражательных рецептов, от которых у всех потекут слюнки, этот список рецептов идеально подходит для летнего веселья.

Более простые рецепты для кемпинга, такие как тако для ходьбы, начос на костре, пицца на костре и отличный десерт.

Несколько предметов, которые вам понадобятся:

• чугунная сковорода или чугунная сковорода
• оловянная фольга
• кухонная утварь
• горячие подушечки
• совпадений
• зажигалка
• сухая древесина

Нет ничего лучше вкусных блюд, приготовленных из простых ингредиентов, которые не займут уйму времени и сделают ваш поход намного более приятным.

Фото: Фотографии принадлежат их владельцам. Нажмите на фото, чтобы посетить блог создателя и просмотреть рецепты.

Я люблю проводить как можно больше времени на свежем воздухе. Отправляетесь ли вы летом на озеро в поход или ждете осени с прохладным свежим воздухом для костра, эти рецепты для костра идеально подходят. Я нашел 17 простых походных блюд, которые, я надеюсь, вдохновят вашего внутреннего повара у костра так же сильно, как и моего.

Легкие рецепты для костра

Картофель с грузом — идеальный гарнир. Нам нравится использовать красный картофель, так он готовится быстрее.

Продолжить чтение

Нет ничего проще, чем свалить и приготовить походный обед в морозилке! Вы готовите этот простой тайский рецепт курицы на костре в голландской духовке дома и замораживаете, а затем просто размораживаете и готовите на костре!

Продолжить чтение

Этот рецепт свиных отбивных в голландской духовке на костре действительно очень нежный и простой! Подавайте с простыми овощами, и ужин готов.

Продолжить чтение

Вот несколько отличных вегетарианских рецептов барбекю: вегетарианские шашлычки, грибы на гриле, картофель, приготовленный на углях, и хрустящий лаваш.

Продолжить чтение

Приготовленный из простых и легкодоступных ингредиентов, он очень вкусен, приготовленный дома на газовой плите, но еще вкуснее на открытом огне.

Продолжить чтение

Быстрая и легкая еда, которую лучше всего готовить на раскаленных углях в костре.

Продолжить чтение

Фантастический и вкусный картофель вкусен, если приготовить его в чугунной сковороде

Продолжить чтение

Этот рецепт дип-соусов из банановых хлопьев — восхитительная альтернатива угощению у костра! Приготовленные в чугунной сковороде слои крекеров, бананов, шоколада, клубники и поджаренного зефира объединяются для идеального десертного соуса и оооочень хороши после долгого похода.

Продолжить чтение

У нас есть пакетики из фольги Campfire Apple Crisp, наполненные сладкими сочными яблоками, корицей и гранолой. Эти жареные яблочные пакеты из фольги можно приготовить на костре, походной плите, гриле или просто запечь в духовке.

Продолжить чтение

Для тех, кто любит простые рецепты для костра, это для вас. У нас есть готовые пакеты из алюминиевой фольги для креветок, полные сочных креветок, овощей быстрого приготовления и повседневных специй.Бонус в том, что они требуют минимальной подготовки и не требуют очистки

Продолжить чтение

Начните свой день на свежем воздухе со свежеприготовленного зеленого омлета с чили. Мы поделимся секретом простых омлетов, приготовленных на походной плите или на костре.

Продолжить чтение

Суп — это простой рецепт, который можно приготовить в чугунной жаровне. Этот рецепт Easy Taco Soup — один из наших любимых. Мы часто делаем его вегетарианским (как показано в рецепте) или добавляем говяжий фарш.

Продолжить чтение

Наслаждайтесь жареным сыром с изюминкой даже в походе. Этот рецепт жареного сыра пепперони, приготовленного в форме для пирога, смешивает вкус жареного сыра и пиццы в одном легком в приготовлении бутерброде!

Продолжить чтение

Этот легкий коблер из персиков на костре готовится на костре в чугунной сковороде! Всего 6 ингредиентов и один, который вы приготовите в следующем походе.

Продолжить чтение

Свежий хлеб будет еще вкуснее, если его испечь на костре на свежем воздухе. Этот хлеб для костра без замеса пушистый внутри, хрустящий снаружи, и его очень весело делать.

Продолжить чтение

Приготовьте это великолепное тушеное мясо говядины дома, а затем бросьте его прямо в огонь!! Эта удивительная комфортная еда станет идеальным ужином для прохладных походов ранней весной и поздней осенью!

Продолжить чтение

Очень легкие французские тосты в фольге с корицей, клубникой и грецкими орехами.Его можно приготовить в духовке, на гриле или на костре! Это отличный рецепт для кемпинга и гриля, которым можно наслаждаться на завтрак или десерт. Кроме того, пакеты из фольги облегчают очистку.

Продолжить чтение

Лучшее приготовление на костре по одному из наших любимых рецептов, его также можно приготовить из куриной грудки.

Продолжить чтение

Зачем делать скучный жареный зефир, если можно приготовить этот простой вариант классического костра — это так весело!

Продолжить чтение

Это одно из самых популярных рецептов сладостей и десертов на сайте Lets Camp S’More! Вы обязательно захотите сделать это в свой следующий поход в лагерь.

Продолжить чтение

Еще 9 рецептов, которые вы захотите попробовать.

Продолжить чтение

Сапожник, приготовленный в мультиварке или жаровне. Он такой вкусный и тягучий!

Продолжить чтение

Что за поход без утренней чашки кофе? Приготовить кофе на открытом огне проще, чем вы думаете!

Продолжить чтение

ГОТОВЫ К БОЛЬШИМ РАЗВЛЕЧЕНИЯМ НА УЛИЦЕ? ПРОЧИТАЙТЕ ЭТО:

Больше развлечений на свежем воздухе

Прочтите их, чтобы узнать больше о развлечениях на свежем воздухе.

PIN-код ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ КОСТРА ДЛЯ PINTEREST

8 рецептов, которые вкуснее приготовить на костре | FN Dish — закулисье, кулинарные тренды и лучшие рецепты: Food Network

Возможно, у нас нет научных доказательств этого, но здесь мы считаем фактом, что некоторые продукты просто вкуснее на свежем воздухе. И нет ничего лучше, чем поджаренная еда у костра, на котором она была приготовлена ​​после долгого похода или купания в озере… или просто после того, как вы придумали, как поставить палатку. Все эти рецепты были бы восхитительны, приготовленные в духовке или на плите, но они, без сомнения, улучшаются оттенком дыма и потрескиванием пламени, которые придает костер, в сочетании с эпическим видом.

Совет для кемпинга от Гая Фиери: приготовьте поджаренные, расплавленные бутерброды, начинив хлеб Pullman остатками кемпинга и готовя на раскаленных углях в прессе для сэндвичей (на фото выше). Попробуйте такие сочетания, как перец чили и сыр, пепперони и маринара, макароны с сыром и беконом, или приготовьте десерт со сливочным сыром и ягодным джемом или персиками и рикоттой.

Для этой облегченной версии французских тостов требуется банка обезжиренного сгущенного молока, что делает его идеальным для приготовления пищи в кемпинге, поскольку в нем на один ингредиент меньше, чем в стандартных рецептах.

Ри Драммонд превращает целые бананы в съедобные сосуды, посыпав их кусочками карамели, шоколадной стружкой, мини-зефиром и крошками крекеров. Поместите завернутые в фольгу пакеты у костра, дайте ингредиентам растаять и ложкой съешьте теплую липкую сладость.

Жареная кукуруза — одно из величайших летних удовольствий, но этот рецепт украшает лилию добавлением сливочного масла, чесночной соли, приправы Old Bay и щепотки пармезана.

В кастрюлю, поставленную на огонь, бросьте немного сушеной фасоли пинто и рульку, добавьте легко упаковываемые овощи, такие как чеснок, болгарский перец и лук, а также немного порошка чили. Через некоторое время на огне у вас есть подкопченная сторона, которая достаточно сытна, чтобы быть основным блюдом с добавлением кукурузного хлеба.

Это восхитительное чудо из одного блюда является доказательством того, что еда для кемпинга не должна идти на компромиссы. Упакуйте полосатого окуня на льду в свой холодильник (на случай, если вы вернетесь с рыбалки без дневного улова). Затем добавьте его в пакет из фольги вместе с кукурузой, помидорами, имбирем и свежей зеленью, чтобы получить легкое, но сытное блюдо без беспорядка.

Просто посмотрите, как этот сочный коблер из свежих фруктов пузырится на гриле или у костра.Рецепт требует безглютеновой муки, немолочного молока и свежей вишни, но вы можете легко заменить стандартные версии этих ингредиентов или использовать любые фрукты, которые лучше всего выглядят на рынке.

Отправьте это в папку «Почему я об этом не подумал?» Коробка: Ри делает сморы традиционным способом из шоколадных батончиков, но также совершает набеги на отдел конфет, чтобы купить пирожки с мятой и стаканчики с арахисовым маслом, чтобы найти более вкусные варианты.

Хотите больше рецептов для костра? Ознакомьтесь с нашим списком из 50 блюд, которые можно приготовить на гриле в фольге, чтобы узнать больше готовых к огню закусок, основных блюд, гарниров и десертов.

31 простой и вкусный рецепт для кемпинга – The Kitchen Community

У многих людей сложилось впечатление, что кемпинг предполагает «грубую работу», в то же время «живя за счет земли», делая такие вещи, как поедание диких ягод, выкапывание съедобных жуков и охота на форель с помощью охотничьего ножа. Как знают опытные туристы, нет ничего более далекого от истины. На самом деле, ветераны кемпинга знают, как жить по-королевски, обедая на лучших блюдах у костра, используя простые рецепты кемпинга.

Кемпинг — это фантастический способ убежать от шума и суеты современной жизни и вернуться в более простые времена.

Лучше всего то, что вы можете отправиться в любой поход, от романтического отдыха до семейного отдыха в кемпинге.

Одна вещь, которая действительно объединяет людей во время кемпинга, — это костер. Люди любят сидеть у костра и разговаривать, рассказывать истории и шутки или просто наслаждаться тихой, задумчивой тишиной, слушая потрескивающее пламя.

Еще одна замечательная вещь в кемпинге — невероятная еда для костра, которую можно приготовить, используя всего несколько портативных кухонных инструментов.

Тем не менее, хитрость в приготовлении самых вкусных блюд на костре заключается в приготовлении определенных ингредиентов дома.

Но забудьте о расфасованных бутербродах, разогретой консервированной фасоли, жарке сосиски и зефира.

Существуют улучшенные походные блюда, которые могут соперничать со всем, что вы приготовите на кухне!

Ниже мы собрали коллекцию из 31 простого блюда для кемпинга, которые украсят любой поход.Не забудьте и наши вкусные рецепты походного завтрака.

Источник: whatscookingamerica.net

Помимо того, что это абсолютно восхитительно, одна из замечательных особенностей этого рецепта пива и сосисок в голландской печи заключается в том, что он не требует много времени или ингредиентов.

Если говорить о легкой походной еде, то эта определенно на первом месте.

Приложив немного усилий, вы сможете приготовить вкусный и сытный ужин, отправляясь в путь. И это также отличная еда для вечеринок в задней части дома.

Это блюдо наполнено вкусными ингредиентами, такими как молодой картофель Юкон Голд, лук, чеснок, сладкий перец, листья шалфея, листья базилика, сосиски из пивных парней и, конечно же, пиво на ваш выбор.

В этом рецепте мы использовали Гиннесс, и результаты были ошеломляющими!

Некоторые из вас, возможно, не знакомы с голландскими печами, которые существуют сотни лет во многих формах и используются культурами по всему миру.

Голландские печи

в основном представляют собой большие чугунные горшки.Ничто так не поддерживает приятную и равномерную температуру, как эти сверхмощные кастрюли. Вы можете перенести голландские печи с плиты на гриль или костер и потерять минимальную температуру.

Источник: thecookierookie.com

Еще одна наша любимая идея походного обеда — это рецепт приготовления цыпленка барбекю из фольги и начос с черной фасолью.

Верно. Вы можете приготовить начос на костре.

Приготовление в пакетах из фольги является одним из краеугольных камней, когда дело доходит до приготовления аппетитной и легкой походной еды.

У вас есть такие ингредиенты, как помидоры, черная фасоль, острая говядина, чипсы, зеленый перец чили и, конечно же, плавленый сыр.

Мы упоминали, что в этом рецепте много сыра?

Все ингредиенты упакованы в удобную упаковку из фольги, которая готовится прямо на гриле.

Источник: freshoffthegrid.com

Хотите знать, что отличает обычные рецепты ужинов у костра от легендарных походных ужинов?

Есть множество «нормальных» блюд для костра, но этот рецепт цыпленка в голландской печи «Марбелья» намного превосходит обычное блюдо из жареной курицы.

Рецепт также включает в себя фантастический лайфхак, позволяющий получить такую ​​же хрустящую куриную кожуру в голландской духовке, как если бы вы использовали обычную кухонную плиту.

Что касается ингредиентов, включая оливки, курицу, каперсы, сушеный орегано, коричневый сахар и чернослив, очень важно использовать белое вино для создания вкусного соуса.

Многие подобные блюда готовятся часами в жаровне. По этому рецепту ваше блюдо будет готово максимум за 50 минут!

Источник: gudgear. ком

Одной из самых знаковых идей еды у костра всех времен является S’mores у костра.

Этот невероятный десерт использует всего несколько простых ингредиентов, которые вместе создают сладкий, хрустящий, тающий шедевр кемпинга, который был традицией на протяжении поколений.

А этот забавный рецепт покажет вам, как приготовить шесть различных видов сморе плюс классический вариант.

Некоторые из вариантов включают помадку S’more, S’moreos, карамельный S’mores, пирожные S’mores и многое другое.

Источник: readyseteat.com

Если вы ищете один из самых декадентских десертов для костра, когда-либо созданных, то не ищите ничего, кроме этого рецепта начос S’mores для костра!

Начнем с ингредиентов. У нас есть крекеры, мини-зефир, раскрошенные пирожные с помадкой, кусочки молочного шоколада, арахисовое масло и взбитые сливки.

Все эти ингредиенты готовятся в фольге на гриле для костра, чтобы создать восхитительную изюминку в культовом десерте.

Вы также можете добавить кусочки карамели или ириски в уравнение для умопомрачительных ощущений.

Источник: unocasa.com

Этот рецепт ковбойского рагу на костре с колбасой и фасолью — один из лучших легких ужинов в походе.

Когда вы берете вкусные овощи, нежное мясо и сытную фасоль, а затем смешиваете ароматные травы и специи, у вас получается волшебство в кастрюле!

Вы просто не ошибетесь, выбрав это рагу, которое понравится всем!

Он не только вкусный, но и содержит богатые белком ингредиенты, такие как зеленая фасоль и фасоль.

Это рагу даст вам всю энергию, необходимую даже для самых сложных походов!

Счастливого пути!

Источник: princesspinkygirl.com

Есть масса идей для походного ужина с картошкой на костре, но этот рецепт, безусловно, один из лучших.

У вас есть не только восхитительно приправленный нарезанный картофель, но и хрустящие кусочки бекона, тертая моцарелла, тертый чеддер, зеленый лук и красный картофель!

Это блюдо можно подавать как гарнир к вашим любимым мясным блюдам, таким как курица или колбаса, или само по себе.

А если вам посчастливится взять с собой сметану и нарезанные кубиками спелые помидоры, то вы получите отменное блюдо!

Источник: thorindustries.com

Печальный факт, что большинство пиццерий не доставляют пиццерию посреди леса.

Да, мы знаем, это смешно, но что поделаешь?

Один из советов — сделать свой собственный.

Одна из самых вдохновляющих идей еды для кемпинга, которую мы когда-либо находили, — это рецепт пиццы на костре.

Таскать по тропе тяжелый камень для пиццы может быть немного непрактично, но если вы не возражаете против лишнего веса, мы обнаружили, что это один из лучших способов приготовить пиццу на костре.

Конечно, вы можете использовать и открытый гриль.

В рецепте используется готовый соус для пиццы, оливковое масло, охлажденное предварительно приготовленное тесто для пиццы, болгарский перец, тертая моцарелла, пепперони и листья базилика.

Но, конечно же, вы можете использовать любую начинку.

Источник: freshoffthegrid.ком

Этот вдохновенный рецепт должен быть в списке продуктов для кемпинга у каждого.

Чесночный хлеб для костра

— нечто среднее между чесночным хлебом и цветущим луком.

Хлеб наполнен ароматами петрушки, измельченного чеснока и тертого сыра.

Когда дело доходит до фантастической походной еды, вы не можете быть лучше этого, ребята!

Хлеб, который можно разделить на части, — это интересный способ разделить трапезу с друзьями и семьей.

Кроме того, вы можете добавить такие ингредиенты, как бекон, говяжий фарш, нарезанные кубиками оливки и нарезанные кубиками помидоры, чтобы получить еще более ароматные варианты.

Источник: coloradosundays.com

Создайте свой собственный мексиканский ресторан прямо в своем лагере с помощью этого великолепного рецепта энчиладас в жаровне на костре.

Ребята, мы говорим о мучных лепешках, перцах, луке, соусе энчилада, сыре Монтерей Джек, свежей кинзе и множестве других вкусностей, таких как халапеньо, все в одном пряном, расплавленном, пикантном блюде!

Вы также можете добавить мясо, такое как говяжий фарш, индейку, измельченную курицу и стейк.

Лучше всего то, что ваши энчилады готовятся практически мгновенно! Как только соус начнет пузыриться, а сыр расплавится, можно есть!

Источник: кемпингсгус.ком

Если вы отправляетесь в поход с детьми и не хотите возиться с кучей готовки, тако в сумке для костра — одно из самых простых решений для ужина или обеда в походе.

Мясо для тако можно приготовить заранее дома и разогреть в дороге или подать к столу холодным.

Вы просто кладете к мясу, сыру и другим ингредиентам, таким как салат, помидоры и соус тако, пакет любимых чипсов.

Лучше всего то, что уборка выполняется быстро и легко, не требуя мытья посуды.Просто не забудьте забрать свой мусор с собой, чтобы помочь содержать наши зеленые насаждения в чистоте.

Источник: campingforfoodies.com

Нет ничего лучше, чем хрустящая снаружи и влажная внутри текстура французских тостов в сочетании с единственным в своем роде сладким яичным вкусом, который мы все знаем и любим.

И если вы думаете, что вам нужно подождать, пока вы вернетесь в «цивилизацию», чтобы насладиться этим вкусным завтраком, вы ошибаетесь!

Этот рецепт покажет вам, как шаг за шагом приготовить аппетитные и вкусные французские тосты на костре, используя портативную походную сковороду.

Возьмите с собой свои любимые начинки, такие как кленовый сироп, свежие фрукты и ягоды и взбитые сливки, чтобы приготовить один из лучших завтраков в кемпинге!

Источник: gourmetsleuth.com

Кукуруза в початках — один из самых простых рецептов, которые можно приготовить в дороге.

Но этот улучшенный рецепт заставит вас забыть, что вы когда-либо ели кукурузу на гриле.

Серьезно, ребята, это должно быть лучшая жареная кукуруза в початках, которую мы когда-либо пробовали!

В рецепте используются густые сливки, сливочное масло, сметана, паприка и сыр пармезан, чтобы приготовить жареную кукурузу на новый уровень.

Теперь не забудьте только снять шелуху, а не удалять ее совсем. Таким образом, у вас будет естественная ручка для удержания кукурузы.

Источник: freshoffthegrid.com

В дополнение к другому классическому рецепту для кемпинга, у нас есть этот рецепт попкорна для костра с дымком и специями.

Теперь, если вы когда-нибудь готовили попкорн для костра на открытом огне, вы знаете, что в нем есть что-то, что отличает его от всего, что вы готовите в микроволновой печи.

Но этот рецепт идет гораздо дальше, добавляя различные специи, такие как копченая паприка, чеснок и хлопья красного перца чили, чтобы придать попкорну пикантность, от которой вы с ума сойдете!

Будьте осторожны. Вы можете обнаружите, что глумитесь и поворачиваете нос к невежественным продавцам попкорна до конца своей жизни после того, как съели этот попкорн.

Источник: themodernproper.com

Если вам нравится есть запеченную фасоль в походах, пришло время преобразить ее с помощью этого рецепта запеченной фасоли с начинкой.

Мы говорим о хрустящем беконе, пикантной колбасе, луке, кленовом сиропе, пряной горчице, патоке, яблочном уксусе и кетчупе, которые готовятся в вашей жаровне, чтобы превратить простые бобы в кулинарное золото!

Поскольку вы используете консервированную фасоль, этот рецепт требует очень мало времени для приготовления. Вам просто нужно приготовить бекон отдельно на сковороде.

Обычная печеная фасоль уже никогда не сможет удовлетворить вас так, как вы съели одну ложку этого шедевра из чечевицы!

Источник: hip2save.ком

Сладкого Рождества, народ! Есть ли что-нибудь, что нельзя приготовить на костре?

Картофель фри с чили и сыром по этому рецепту идеально готовится в собственном пакете из оловянной фольги.

Теперь вы можете приготовить картофель фри и кусочки бекона дома или купить готовые ингредиенты.

Тем не менее, если вы предпочитаете домашнее приготовление, вам следует предварительно приготовить картофель фри дома.

Вам также нужно разогреть готовый перец чили в дорожной кастрюле.

Время гриля для каждой упаковки из фольги составляет от 20 до 30 минут.Как только они будут готовы, у вас будет золотой картофель фри, готовый к употреблению острого перца чили.

Источник: mermaidsandmojitos.com

Одним из наших любимых классических кемпинговых блюд на все времена является кукурузный хлеб в голландской печи.

Это еще одно блюдо, которым люди во всем мире наслаждались в разных формах на протяжении поколений.

А этот рецепт позволит вам воссоединиться со своими предками самым вкусным образом.

Вам нужно смешать всего семь простых ингредиентов, чтобы приготовить смесь.Вылейте его в голландскую духовку и готовьте около 30 минут.

Когда все будет готово, у вас будет горячий, свежий, сладкий, золотистый кукурузный хлеб, которым вы сможете полакомиться вместе со своими товарищами.

Соедините это блюдо с фасолью, и теперь вы прокладываете путь!

Источник: roamworthy. com

Еще одно очень простое блюдо, которое можно приготовить на костре, — это кебабы. Этот рецепт куриных шашлыков с ананасами на гриле не только прост, но и невероятно вкусен!

Kabobs — это огромные куски мяса, фруктов и овощей, идеально приготовленные на гриле на открытом огне.

Опять же, если вы хотите сэкономить время на подготовку, вам придется делать большую часть подготовительной работы дома, например, нарезать курицу и овощи.

И как только вы все нанизаете на шампуры, вашим куриным кебабам с ананасами потребуется всего десять минут на гриле, прежде чем вы будете готовы к еде!

Источник: familyspice.com

Сочетая лучшее из обоих миров, мы получили этот сенсационный рецепт чили из фасоли для костра с кукурузным хлебом.

Все мы знаем, что кукурузный хлеб и перец чили восхитительно сочетаются друг с другом.Но вы попробуете эти два фантастических блюда совершенно по-новому, если приготовите их как одно блюдо.

Лучше всего то, что вы также можете сделать это дома в духовке.

Источник: gimmesomegrilling.com

Вы жаждете одного из ваших любимых сэндвичей на тропе, а магазин сэндвичей находится далеко от вас?

Не парься. Этот рецепт сэндвича с французским соусом в упаковке из фольги удовлетворит вашу тягу, доставив один из лучших сэндвичей с французским соусом, который вы когда-либо имели удовольствие обнимать ртом.

Все ингредиенты уже готовы, поэтому вам просто нужно собрать бутерброд, завернуть его в фольгу и жарить на гриле, пока он не станет хрустящим, а расплавленный сыр сочится по бокам.

Теперь окунитесь и наслаждайтесь!

Оооо, Ла-Ла!

Источник: smokegrillbbq.com

Быстро, просто, вкусно – вот слова, которыми можно описать идеальный бутерброд с сыром, приготовленный на гриле у костра.

Все, что вам нужно, это три простых ингредиента; масло, хлеб и сыр.

Вот и все.

Дегустация этого золотого поджаренного хлеба с маслом непосредственно перед тем, как откусить от сочащегося расплавленного сыра, похожа на путешествие во времени на машине времени к счастливым воспоминаниям детства.

Возьмите с собой томатный суп для отличного соуса.

Кроме того, этот рецепт дает вам советы, как приготовить бутерброды с сыром на гриле без чугунной сковороды.

Тем не менее, мы рекомендуем вам придерживаться сковороды.

Источник: ediblecommunities.ком

Как будто нам нужно еще одно доказательство того, что все возможно, когда вы готовите на костре, у нас есть этот умопомрачительный рецепт лазаньи у костра.

На приготовление этого рецепта уходит около двух часов, но вы не будете жаловаться, когда попробуете то, что окажется одним из лучших лазаньей, которые вы когда-либо пробовали.

В этом блюде есть все: говяжий фарш, нарезанный кубиками лук, сыр пармезан, тертый сыр моцарелла, творог, сушеный орегано, чесночный порошок и, конечно же, классическая лапша для лазаньи.

Для этого блюда вам также понадобятся три яйца, так что вы можете разбить их дома и приготовить в контейнере, чтобы избежать несчастных случаев во время путешествия.

Источник: recipegirl.com

Если вы постоянно в движении и у вас совсем нет времени на завтрак, вам нужно что-то портативное и сытное, что придаст вам сил на весь день.

Ну, это именно то, что вы получаете в этом рецепте бутербродов для походного завтрака.

Как насчет этого?

У вас есть свежие яйца, сальса, авокадо, сыр чеддер, ветчина (или бекон) и все это между двумя английскими маффинами с маслом.

Теперь вам может быть интересно, как бы вы съели яйца с этим бутербродом. Вы можете поджарить их вместе с желтками и положить туда, но этот рецепт покажет вам, как сделать из них омлеты для костра, которые идеально ложатся на бутерброд.

Когда все будет готово, у вас будут вкусные бутерброды с белком, которые вам понадобятся в ваших приключениях.

Источник: escapeadventures.com

Холодный напиток, хорошие друзья, теплый костер и большая кастрюля с сырными, мясистыми, вкусными начос.

Может ли жизнь стать лучше, ребята? Думаю, нет.

Этот рецепт начос для костра максимально насыщен вкусными ингредиентами, такими как свежий нарезанный кубиками авокадо, чипсы из тортильи, мексиканский сыр, черная фасоль, лук, свежая кинза и другие специи.

Лучше всего то, что уже через 15 минут вы будете очень хорошо питаться.А когда придут твои голодные друзья, ты будешь такой:

Хуана Поделиться?

Никогда о ней не слышал.

Источник:diningthendessert.com

Все мы знаем, что самые простые удовольствия в жизни приносят нам больше всего радости. А когда вы отправитесь на прогулку у костра, эти злаковые батончики S’more в голландской печи наполнят вас этой простой радостью.

Эти батончики состоят из шести простых ингредиентов: соленого сливочного масла, чипсов из молочного шоколада, кукурузного сиропа, экстракта ванили, зефира и хлопьев Golden Graham (или любых хлопьев из крекеров Graham).

Вы приготовите несколько ингредиентов в жаровне, а затем добавите зефир и хлопья.

Затем вы кладете смесь в кастрюлю и даете ей застыть. Если у вас остался зефир, посыпьте им свою смесь, пока она еще горячая, чтобы получить расплавленную липкую начинку.

Источник: 50campfires.com

№

Еще одно сытное и сытное блюдо для завтрака — хлебец с беконом и сыром в жаровне.

Это благословленное сырным беконом блюдо наполнено тоннами ценного белка и углеводов, чтобы держать вас в движении.

Теперь этот рецепт может занять немного больше времени, чтобы приготовить и приготовить, в зависимости от температуры снаружи.

Однако вы не пожалеете ни об одной минуте, как только это лакомство с беконом и сыром коснется ваших губ!

Источник: melaniecooks.com

Одним из замечательных походных блюд, которое можно использовать как дополнение к другим блюдам или просто так, является карамелизированный лук.

А самое приятное то, что их можно приготовить на гриле, используя всего лишь кусочек фольги, немного оливкового масла, соль и перец!

Этот лук готовится около 35 минут, и он получается нежным и вкусным, идеальная начинка для других блюд, таких как яичница-болтунья, картофельные оладьи или даже гамбургеры.

Источник: sbs.com.au

Одним из наших любимых блюд в жаровне являются блинчики Dutch Baby.

И этот рецепт становится двойным по-голландски, используя вкусные, сочные голландские яблоки, приготовленные внутри огромного сладкого, яичного голландского блина.

Выпекание этого блюда занимает от 20 до 25 минут или пока ваш блин не станет пухлым и золотистым со всех сторон.

Наконец, просто посыпьте блин сахарной пудрой и приступайте к работе!

Источник: десертсейчасужинпозже.ком

Попробуйте эти удивительные бутерброды с ананасом, ветчиной и сыром, чтобы приготовить горячий, сладкий и вкусный бутерброд, идеально подходящий для завтрака, обеда или ужина.

Вам понравится сочетание сочных гавайских вкусов, когда вы будете откусывать этот сладкий мясной бутерброд!

Все, что вам нужно сделать, это приготовить бутерброд, используя домашние французские булочки, нарезанную ветчину, нарезанный сыр чеддер, нарезанный ананас, немного дижонской горчицы и немного меда.

Заверните все это в прочную алюминиевую фольгу и поместите на гриль примерно на 20 минут, в зависимости от температуры вашего огня.

Источник: icfriendlyrecipes.blogspot.com

Если вы жаждете морепродуктов в пути, этот рецепт креветок с чесночным соусом на костре — то, что нужно, чтобы утолить этот зуд!

Эти пухлые, сочные кусочки креветок готовятся на гриле в прочной фольге и тушатся в собственном соку вместе со всеми вашими травами и специями.

Одним из жизненно важных ингредиентов является белое вино, которое в значительной степени способствует вкусовому профилю этого блюда.

Через 10-12 минут на гриле ваши креветки готовы к вашей тарелке или съедены прямо из фольги.

Источник: countryliving.com

И последнее, но не менее важное: у нас есть этот вкусный рецепт вареной колбасы с капустой и розовыми яблоками.

Ребята, просто посмотрите на картинку выше. Разве это блюдо не выглядит так, будто за него можно умереть?

Ну и что? Это!

Всего несколько простых ингредиентов и 35 минут свободного времени, и вы сможете накормить до четырех голодных туристов этим неземным блюдом!

Если вам понравились эти рецепты, вы также можете найти больше невероятных идей рецептов для костра в видео ниже.

Кэсси привносит многолетний опыт в кухонное сообщество. Она известный шеф-повар и заядлый садовник. Вскоре выйдет ее новая книга «Здоровое питание в саду». Когда Кэсси не пишет и не говорит о еде и садах, ее можно найти слоняющейся по фермерским рынкам и теплицам в поисках следующей отличной идеи.

Последние сообщения Кэсси Маршалл (посмотреть все)

16 удивительных рецептов, которые можно приготовить на костре

Ничто не говорит о лете так, как сидеть возле своей палатки и жарить хот-доги и зефир на открытом огне.Но даже если вы не можете (или не хотите) отправиться в поход, вы все равно можете насладиться вкусной едой на костре — хот-доги и зефир по желанию! Вы удивитесь, сколько всего вкусного можно приготовить на костре у себя во дворе. Выйдите из кухни и отправляйтесь на природу с этими 16 вкусными рецептами, которые вы можете приготовить на собственном костре на заднем дворе.

1. Конус для пиццы у костра

Кто не любит пиццу? Эти конусы для пиццы – совершенно новый взгляд на сырный фаворит.

2. Хлеб на палочке

Представляете, каким восхитительным будет этот теплый свежеиспеченный хлеб в кемпинге? Вы будете питаться 5-звездочной ресторанной едой, пока будете гоняться за дикой природой.

3. Рагу у костра

Это сытное рагу обязательно наполнит голодные желудки во время вашего приключения на свежем воздухе. И особенно подходит для прохладной ночи.

4. Чоризо Цуккини Чили

Этот сытный и острый перец чили идеально подходит для прохладной ночи у костра.

5. Начос у костра

Я бы никогда не подумал, что начос может быть едой для костра, но этот рецепт наверняка станет любимым в вашей семье.  

6. Слайдеры для костра

Эти вкусные ползунки идеально подходят для маленьких ручек.И что еще лучше, их легко персонализировать, чтобы каждый получил начинку и топпинг, который ему нравится.

7. Куриный ужин в фольге

Сочный и приправленный до совершенства, этот куриный ужин, завернутый в фольгу, — настоящий победитель!

8.

Креветки на гриле Кто знал, что можно наслаждаться чем-то столь же изысканным, как морепродукты, готовя на костре? Но это блюдо из креветок, приправленное вкусным чесночным маслом, прекрасно готовится на открытом огне.

9. Горячий бутерброд с пастрами на гриле

Просто соберите бутерброд и заверните его в фольгу, и у вас будут вкусные бутерброды с пастрами на гриле   .

10. Сковорода для горячего месива

Обжаренная на сковороде на открытом огне колбаса подрумяненная колбаса сочетается с 90 728     свежими овощами в этом сытном блюде.

11. Брауни у костра

Не позволяйте тому факту, что вы готовите на открытом воздухе, помешать вам насладиться этими восхитительными пирожными.

12. Конусы для десерта

Наполните эти конусы различными вкусностями, такими как шоколад, орехи, фрукты и жареный зефир, чтобы получить особое угощение у костра.

13. Вишневый пирог у костра

Жизнь коротка — ешьте на завтрак теплый вишневый пирог. В конце концов, вы только что спали снаружи на земле. Побалуйте себя немного.

14. Булочки с корицей у костра

Эти булочки с корицей на палочке можно приготовить на завтрак, но сладкая глазурь делает их идеальными для десерта. Сделано из консервированных рулетиков в форме полумесяца, подготовка не требует особых усилий.

15. Эклеры у костра

Эти эклеры с начинкой из пудинга и шоколадной глазурью станут прекрасным завершением ночи на свежем воздухе. Можете ли вы сказать «Ням?!»

16. Пицца Пепперони на гриле

Мой самый любимый рецепт приготовления пищи на костре, эта небесная лепешка пепперони на гриле, не обычная пицца.Вот рецепт:

Ингредиенты:

• Тесто для пиццы
• Соус для пиццы
• Измельченная моцарелла
• Ломтики пепперони

Инструкции:

1. Растяните тесто до желаемой толщины. Чем гуще тесто, тем дольше его нужно будет варить. Самое замечательное в лепешке то, что она не обязательно должна быть идеально круглой, как пицца. Подойдет любая продолговатая форма.
2. Эти лепешки лучше всего готовятся на небольшом, слабом огне.Поместите тесто на решетку для костра или гриль и готовьте, пока дно не станет красивым и хрустящим, около 5 минут.
3. Переверните тесто и добавьте соус, сыр моцарелла и ломтики пепперони.

Советы по приготовлению пищи в походе и наш любимый рецепт у костра

Я люблю готовить, потому что приготовление пищи означает, что я могу есть. Я люблю есть больше, чем спать, ходить по магазинам и так далее и тому подобное. Еда — это весело, еда — это жизнь, даже когда я путешествую пешком и разбиваю лагерь. У меня может легко развиться очень серьезное состояние, которое обычно называют «голодным», поэтому очень важно, чтобы мое питание во время поездок было хорошо спланировано и чтобы его было легко приготовить.Один из способов, которым я соблазняю своих друзей и семью отправиться со мной в поход, — это приготовление пищи у костра, и я обнаружил, что приготовление сытной и сытной еды убеждает их возвращаться со мной в поход снова и снова. Я имею в виду, да, всегда есть пиво, но давайте сегодня сосредоточимся на еде.

Совет № 1. Планирование является ключевым моментом. Найдите простые, но сытные рецепты

Сначала я пытаюсь облегчить себе приготовление пищи и быстрее подготовить что-нибудь для своих особых гостей, планируя и готовясь заранее.Планируйте еду, которую вы любите, но будьте реалистами и сделайте ее максимально легкой для себя. Спросите себя, это то, что мои гости могут легко съесть у костра? Достаточно ли велики порции после целого дня на тропе? Как вы можете заранее приготовить еду, чтобы было проще бросить все в одну кастрюлю? О да, это верно. Во время кемпинга у вас обычно есть место только для одной или двух кастрюль, поэтому вся еда должна поместиться в них. Подумайте, как лучше всего сжать свой генеральный план в одном горшке.

Недавно во время отпуска в Аризоне мне захотелось испечь пастуший пирог. Я люблю хорошее сочетание картофельного пюре и сыра. Я быстро понял, что можно приготовить картофель в одной кастрюле, а затем мясо и овощи в другой, но это было бы полной болью, учитывая наше удаленное место, поэтому вместо этого я изменил план питания на Джамбалайю. Этот рецепт был намного проще и требовал коробки каджунского риса, перца и лука, колбасы и курицы. Я бросил все в свою чугунную сковороду, и мне все же удалось приготовить сытную и сытную еду.

Совет № 2. Попросите друга потушить огонь, пока вы работаете

Самое сложное в приготовлении пищи на открытом воздухе — поддерживать постоянный источник тепла для приготовления пищи. В свой первый автомобильный поход я приехал на место раньше всех. Я хотел приготовить ужин до того, как они придут, поэтому я развел огонь и начал готовить пакеты с едой (пакеты из алюминиевой фольги, наполненные креветками, сосисками и овощами) для гриля. Моей первой ошибкой было то, что я не подготовил пакеты накануне вечером. Я мог бы сократить время на подготовку, заранее приготовив каждый пакет, чтобы его можно было вынуть из холодильника и поместить на гриль.

Второй моей ошибкой было неправильное разведение костра. Я не подложил достаточное количество растопки в огонь, прежде чем зажечь его, поэтому он продолжал гаснуть. Я бегал как сумасшедший, разбивая щепки, снова разжигая огонь и готовя еду. К тому времени, когда моя группа прибыла примерно через 2 часа, еда все еще готовилась. Поэтому, когда вы можете, попросите друга присмотреть за огнем, пока вы готовите, вы будете намного меньше уставать после того, как еда будет закончена.

Совет № 3. Будьте терпеливы, внимательны и проявляйте творческий подход.

Имейте в виду, что приготовление пищи на огне иногда занимает в два раза больше времени, чем дома. Всегда берите с собой быстрые закуски, чтобы не голодать во время готовки. Особенно, если вы готовите после долгого дня походов. Вы станете нетерпеливы и рискуете совершить больше ошибок, если вас отвлечет урчание в животе. Во время работы следите за едой на гриле. Вы почти всегда будете начинать любую еду на костре с кипячения воды, и если вы не будете осторожны, ваш огонь угаснет, прежде чем он достигнет точки кипения.Это может означать, что вам почти придется начинать процесс заново с самого начала, если вы не возражаете против банка и остаетесь на вершине. Вы всегда должны брать с собой крышку, которая подходит к вашей кастрюле, чтобы накрыть еду, чтобы использовать захваченное тепло для ускорения процесса.

Совет: Если я готовлю рис, я покупаю предварительно приготовленный рис дяди Бена, который быстро нагревается на сковороде. Если я не могу найти пакет с рисом, который подходит для моей еды, я использую перколятор, чтобы ускорить варку риса.

Готовить на свежем воздухе — это процесс обучения, но он может быть интересным, если вы проявите терпение и подготовитесь заранее.В следующий раз, когда вы выйдете на улицу, попробуйте приготовить что-то, что вы никогда раньше не готовили, и обязательно вернитесь в комментарии ниже и сообщите нам, как это получилось! Не расстраивайтесь, если это не получится идеально, так как все это часть путешествия, и даже полусгоревшая еда будет на вкус как еда мирового класса после дня на тропе!

Мой рецепт чили (12 порций)

Рецепт рассчитан на 12 порций, но 5 человек (3 взрослых женщины и две маленькие девочки) съели ВСЕ примерно за 20 минут. Походы в течение дня сделают ваших товарищей по лагерю очень голодными, так что имейте это в виду.

Ингредиенты и советы по приготовлению пищи

• 1 фунт говяжьего фарша (упакуйте мясо в двойные пакеты с двумя застежками-молниями, чтобы кровь не попала на другие предметы в холодильнике… фууу)
• 1½ столовой ложки масла канолы, разделить
• Соль и свежемолотый перец по вкусу
• ¼ чашки нарезанной свежей кинзы
• 2 столовые ложки сока лайма (только что купили 2 свежих лайма и выжали из них сок)
• 12 унций темного или светлого пива

Начните с объединения всех ваших приправ в одном контейнере, чтобы упростить процесс и сократить количество вещей, которые нужно упаковать.Я смешал следующие ингредиенты в солонке из моей аптечки:

• 2 столовые ложки молотого тмина
• 2 столовые ложки порошка чили
• 1 столовая ложка паприки
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• 2 лавровых листа

Предварительно нарежьте следующие продукты за ночь до поездки и храните их вместе в пакете в холодильнике:

• 1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный
• 3 луковицы, нарезанные
• 1 красный сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный
• 6 зубчиков чеснока, измельченных
• 2 перца халапеньо, очищенных от семян и мелко нарезанных (по желанию)

Я также поместил следующие предметы в отдельный пластиковый пакет, чтобы сократить количество мусора и веса алюминиевых банок:

• 1 банка на 28 унций нарезанных кубиками помидоров
• 3 банки по 19 унций темная фасоль, промытая

(Примечание: я всегда сохраняю свои пластиковые пакеты с застежкой-молнией для стирки и повторного использования. Я обнаружил, что использую общие ингредиенты в большинстве своих блюд. Поэтому я просто маркирую пакеты, стираю и повторно использую их для этого предмета, если этого требует следующий рецепт. Не забывайте маркировать! Это поможет вам не использовать неправильный пакет, а бутерброд с арахисовым маслом не будет похож на лук.)

• Нагрейте 1½ чайной ложки масла в жаровне на небольшом огне или раскаленных углях. Я рекомендую использовать глубокую чугунную сковороду с крышкой, чтобы мясо прожарилось равномерно.
• Добавьте все нарезанные овощи; готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким и золотистым, от 10 до 15 минут*.
• Добавьте говядину в кастрюлю и приправьте солью и перцем, периодически помешивая, пока она не подрумянится, 10–15 минут*.
• Затем добавьте халапеньо и предварительно смешанные приправы в кастрюлю (чеснок, тмин, порошок чили, паприка и орегано). Перемешайте до появления аромата, около 4 минут*.
• Добавьте пиво и варите, соскребая подрумяненные кусочки, около 3 минут. Добавьте фасоль, нарезанные кубиками помидоры, лавровый лист и отложенную говядину. Накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, пока ингредиенты хорошо не приготовятся, от 1 до 1 1/2 часа*.(Я постоянно держал перец чили при слабом кипении на протяжении всего времени приготовления, чтобы убедиться, что он готовится при безопасной температуре. Обязательно следите за своей кастрюлей.)
• Когда перец чили хорошо прожарится и станет горячим, снимите его с огня и выньте лавровый лист. Вмешайте кинзу и сок лайма. Отрегулируйте приправы солью и перцем.
• (дополнительно) Добавьте горсть сыра чеддер и ложку сметаны в каждую тарелку перед тем, как раздать еду своим голодным путешественникам.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

*Пожалуйста, помните, что время приготовления зависит от размера вашего костра, высоты над уровнем моря и текущей погоды. Именно столько времени мне понадобилось, чтобы закончить трапезу в горах Джорджии на умеренной высоте в теплую и ясную ночь. Всегда следите за тем, чтобы говяжий фарш достиг минимальной безопасной температуры 160 градусов. Никто не хочет пищевого отравления на тропе. Если вы не уверены, что еда готова, дайте ей приготовиться еще немного, чтобы убедиться.Эта еда не высохнет, лучше перестраховаться, чем потом сожалеть.

6 рецептов еды на костре на шампурах

---

Когда-то туристы готовили еду, используя только костёр и примитивные инструменты, такие как палки и вешалки для одежды. В наши дни мы используем вилки для тостов, бамбуковые шпажки и специальные металлические шпажки.

Независимо от типа шампура, который вы используете, нельзя отрицать, что простота этого метода приготовления хорошо подходит для кемпинга, независимо от того, путешествуете ли вы по горам или отдыхаете на машине в своем любимом местном месте.Используйте эти полезные советы и рецепты шашлыка, чтобы начать.

Выберите шампур

Деревянные шампуры могут быть традиционными бамбуковыми или одним из новых ароматизированных шампуров, например, с добавлением лайма, цитрусовых или индийского карри. Они легко сгорают на костре и не требуют дополнительного мытья посуды.

Металлические шампуры — это инвестиция на всю жизнь, и они не загорятся в неподходящий момент. Они быстрее направляют тепло в курицу, свинину и другие продукты, которые должны быть тщательно приготовлены.

Советы по приготовлению кебаба

Перед тем, как нанизать мясо или овощи на вертел, прочтите эти советы, которые помогут вам перейти от подготовки к приготовлению.

• При заказе мясного фарша для нанизывания на шпажку попросите его очень мелкого помола для лучшего прилипания.
• Некоторые специалисты по грилю настаивают на том, чтобы бамбуковые шампуры сначала нужно было замочить в воде; другие говорят, что это не нужно. Экспериментируйте, чтобы решить, что лучше для вас.
• Упростите обращение, поставив две тонкие шпажки рядом или используя плоские шпажки. Они могут работать лучше для мясного фарша.
• Не кладите кусочки курицы или свинины слишком близко друг к другу. Они требуют медленного, равномерного и тщательного приготовления.
• Болгарский перец, баклажаны, цуккини, кабачки, брокколи, цветная капуста и грибы лучше всего держатся на шпажках. Фрукты для нанизывания включают кусочки ананаса, четвертинки яблока, твердые персики или сливы, сушеные сливы и бананы.
• Выбросьте маринады или прокипятите в течение пяти минут перед использованием в качестве соуса для макания.
• Используйте вилки для тостов с несколькими зубцами, а не прямые шпажки или палочки для лучшего захвата.

В следующий раз, когда вы застрянете, пытаясь придумать походную еду, возьмите палку и попробуйте один из этих рецептов шашлыка.

Завтрак нищего

Для приготовления этого завтрака вам понадобятся длинные металлические шпажки или вилки для тостов.

1 или 2 конуса мороженого с плоским дном на человека

1/3 стакана жидкого заменителя яиц на конус

Соль, перец

Дополнительно:

• Небольшой квадрат сыра чеддер на конус
• 1 Полностью приготовленная колбаса
• 1 1 чайная ложка желе или варенья на конус

Положите 10-дюймовый квадрат из прочной фольги для каждого конуса. Распылите фольгу и поместите конус на фольгу. Поднимите углы, чтобы сформировать открытый мешок, плотно прилегающий к конусу. Наполните конус жидким яйцом, солью, перцем и одним из дополнительных ингредиентов.

Соедините края фольги поверх конуса, стараясь держать его в вертикальном положении. Проденьте палочку или длинную шпажку через фольгу, зацепив все четыре угла. Держите на огне, но не в лижущем пламени, пока яйца не схватятся. Ешьте прямо из фольги.

Всесезонный маринад

Лучше всего использовать маринады, которые смягчают и приправляют, но не подавляют вкус мяса и овощей.Маринады, содержащие сахар, обугливаются раньше, и их не рекомендуется использовать для мяса, требующего длительного времени приготовления. Для глазури смажьте сладкими соусами в течение последних нескольких минут.

по 1/2 стакана красного винного уксуса и растительного масла

по 1 столовой ложке сушеных хлопьев петрушки

по 1 чайной ложке соли, перца

по 1/2 чайной ложки молотого тимьяна, орегано и имбиря

от 2 до 3 фунтов в кубиках, без костей мясо или овощи

Смешайте ингредиенты в большом мешке и добавьте от 2 до 3 фунтов нарезанного кубиками бескостного мяса, курицы и/или овощей.