Дизайн фаст фуда: Дизайн интерьера фаст фуда

Дизайн фаст фуда: Дизайн интерьера фаст фуда

Дизайн заведений общественного питания. Проектирование и оформление интерьера для фаст-фуда

Дизайн фаст-фуда является инструментом привлечения посетителей, и им грамотно пользуются известные бренды.

Что такое ФАСТ, друзья? И что такое ФУД, таварищи?

В проектировании подобных заведений с недавних пор мы приняли решение не изобретать велосипед. Почему? Да потому что самые ходовые бренды, такие как МакДональдс, Бургер Кинг, КФС и сюда же можно отнести, допустим СабВэй, выроботали для себя стратегию отработки новых интерьеров на базе ранее разработанных и отрепетированных бренд-буков. Стоит ли придумывать свои технологии отделки, когда ведущие игроки всё уже оптимизировали и отредактировали. Мы сейчас не про дизайн, а про модель скоростной отделки интерьера. Дизайн, колористику и т.д. всегда можно придумать свои. А вот технология… Ведь, согласитесь, в слове ФАСТ, есть составляющая не только для посетителя (быстро поесть), но и для инвестора — быстро открытья и быстро отбиться.

Интерьеры кафе быстрого питания создаются по принципу удобства, лаконичности декора, функциональности и максимальной стандартизации. Также важно сделать заведение уникальным и запоминающимся.

И как это? А вот так. Если вы сами заходили в одно из вышеперечисленных заведений, вы, наверняка уже отмечали некоторую схожесть отделки, а может даже и цветовой гаммы интерьеров кафе быстрого питания, т.е. фаст фуда.

Вот посмотрите, даже в наших интерьерах, вернее, интерьерах разработанных нашим бюро встречаются схожие элементы. Насыщенная цветовая гамма в отделке стен, потолков и мебели. Для чего? Ну это уже доказанный факт — яркая цветовая гамма побуждает посетителя к выплеску энергии: увеличение объёма покупки, усиления аппетита. А на меня это не действует, могут возразить некоторые. Но, зачастую, вы и не являетесь поклонниками быстрого перекуса. Вы же заметили, что посетителями подобных кафе и ресторанов является молодёжь, либо семьи в составе которых присутствует ребёнок.

Именно на них расчитаны динамичные и позитивные интерьеры подобных заведений. Поэтому созданные нашим бюро пилотные проекты сети пиццерий ЕЩЁ Кусочек (фото повыше) и Бургер Авеню (фото пониже) выполнены в подбной стилистике и даже чем-то напоминаю рестораны известных лэблов. Да, один из первых ресторанов KFC в новых брендовых цветах (в г. Ставрополь, ещё в 2012 году, фото вот прямо под абзацем) делали дизайнеры нашего бюро.

Далее. ФАСТ подразумевает «стартануть» в минимальные сроки. Для этого очень хорошо подходят «подвесные» потолки, «накладные» стены, «плавающие» полы и «мобильные» кухни. Да, всё это требует первоначальных инвестиций, зато потом это быстро окупается, а в случае «провала» позволяет рачительному инвестору реализовать существенный кэшбек через площадку секонд-хенда.

Современные технологии позволяют соорудить возвести интерьер, как киношники «возводят» сценическую площадку при помощи декораций. HPL-панели на стенах, в отличие от гипсокартона, это не одноразовые мвтериалы.

Они имеет как заранее сформированную на заводе отделку (в виде дерева, камня, иеталлов и иных материалов), так и возможность нанесения принтов с индивидуальными поверхностями и их изображениями.

Элементы дизайна фаст-фуда

Все детали интерьера должны соответствовать общему стилю и подчеркивать демократичную ценовую категорию закусочной. Широко используется рекламная продукция: вывески, баннеры и постеры на стенах, в витринах и колоннах. Присутствуют логотипы на столешницах, салфетницах, пакетах, стаканах, подносах и коробках для еды.

Лицо фаст-фуда — менюборд, или световое табло с изображениями продуктов и ценами. Теперь эту функцию выполняют телевизоры, на которые выводиться заранее сформированный медиаконтент, вызывающий аппетит и дающий максимальное представление о ценовой политике заведения. Этот самый важный «продающий» элемент интерьера кафе быстрого питания. Картинки должны выглядеть аппетитно, пимидж — быть качественной и яркой.

Мебель должна быть недорогой и гигиеничной. Обычно используется полностью пластиковая мебель либо мебель на металлокаркасе. На таких стульях долго не усидишь, но посетителю и не нужно задерживаться за столиком дольше, чем на полчаса.

Целевая аудитория таких заведений — молодежь и семьи с детьми. От этого нужно отталкиваться при проектировании кафе. Рассадка и расстановка столиков, вот главный конёк предоставить всем посетителям место и избежать пустующей рассадки, когда одна «попа» занимает «многопопный» стол. Отличным ходом будет создать детскую комнату с веселым оформлением.

Дизайн кафе фаст-фуд: цветовая гамма, музыка и свет

Цветовая гамма помещения способна влиять не только на настроение, но и на аппетит. Теплые и яркие цвета его повышают. По этой причине интерьеры кафе быстрого питания зачастую имеют сочную палитру. Выигрышные сочетания — желтый и красный, желтый и синий, желтый и зеленый, зеленый и красный. Освещение должно быть ярким.

На объемы и скорость поглощения пищи влияет и музыкальный фон.

В заведения быстрого питания обычно играет веселая, динамичная музыка.

Отметим, что в западных странах дизайн фаст-фуда прошел эволюцию стиля, начиная с функционального интерьера и заканчивая современным постиндустриальным продуктом, подразумевающим домашний уют и натуральность материалов.

Но должно быть место и традиционным ценностям. Так, например, французские дизайнеры предлагают для закусочных такие элементы, как удобные кожаные диванчики и мягкие скамьи со спинками, итальянскую плитку и паркет для пола, отделку из дерева и т.д. Несомненно, новое веяние достигнет и пространства СНГ, но пока здесь превалирует функциональный стиль.

Мы продолжаем на Форум-Граде обсуждение

креативных идей дизайна интерьера кафе и ресторанов. Для ценителей ярких и энергичных оттенков, глаз порадует удивительный проект фаст-фуда 88TH STREET, расположенного в Польше в городе Краков. Над проектом работала команда студии Forbis Group, которые создали не только обстановку заведения для быстрого питания, но и насыщенную интенсивными красками и необычными деталями атмосферу.

Не только меню радует посетителей, но и особенности оформления пространства, оригинальность которого была результатом вдохновения мотивами Нью-Йоркского underground. Основной целью было создание чёткого направления, свойственного городу, который никогда не спит. Жёлтые, белые и черные вспышки ассоциируются со знаменитым такси, а барные стулья и круглые столы спроектированы по макетам, взятым с улицы Diners. А общие впечатления усиливаются благодаря произведениям искусства, изображением Big Apple, парящим в воздухе.

Прилавок – это центральная точка в интерьере, вокруг которой размещены меню, лайтбоксы и традиционные стенды со списками предлагаемых услуг. Архитекторы спроектировали открытую стильную кухню , которая располагается за стойкой, так клиенты могут наблюдать за процессом приготовления заказанных ними блюд. В боковых сегментах место выделено для гостей, с одной стороны высокие столы, с другой – в более интимной атмосфере находятся небольшие кофейные аналоги.

Оригинальной особенностью можно назвать интересную этажерку полную книг и аксессуаров с Нью-Йоркскими мотивами. Что же касается освещения, то его обеспечивают как небольшие лампочки, элегантно свисающие с потолка, так и роскошные абажуры Moody, блистающие яркими огнями.

Визуальная идентификация разделяется на три контрастных цвета – жёлтый, чёрный и белый. Особенно красиво выглядит в красочном интерьере утончённый вид древесины с лёгкой стариной, что добавляет ему дополнительного шарма. Неприкрытые коммуникации тоже играют свою особую роль в создании цельного образа. Дизайнерами специально подбиралось минимальное количество

отделочных материалов для потолка , что бы сохранить вид неприкрытых коммуникаций, которые будут слегка разбавлять красочный декор. Смысл и концепция интерьера логически проста – привлечь посетителей не только качественными блюдами, но и яркой, дружелюбной атмосферой.

Дизайн-проект — это одна из составляющих общей концепции ресторана. Причем, одна из важнейших. Когда клиенты судят о таких вещах, как атмосфера заведения, уют, эстетика, они очень часто подразумевают в первую очередь интерьерное решение.

Нередко случается даже так, что при выборе концептуального решения, инвестор сначала решает для себя, в каком стиле должен быть выполнен интерьер, а уже потом под него «подтягивается» все остальное, включая и название.

В компании «РЕСТКОН» проекты выполняются профессиональными архитекторами и декораторами, работающими в области общественных интерьеров и специализирующихся на дизайне ресторанов, кафе, баров, предприятий быстрого обслуживания и других предприятий общественного питания.

Наши услуги

Разработка дизайн-проекта для нового ресторана

Разработка дизайна для ресторана происходит в 4 этапа:

I этап. Составление технического задания.

Техническое задание обычно составляется совместно заказчиком и архитектором, часто это происходит во время выезда архитектора в помещение заказчика для обмеров.

II этап. Разработка эскизов. Дизайнер разрабатывает 3 варианта эскизов интерьера и варианты планировки. Эскизы и планировки обсуждаются с заказчиком и после того, как заказчик определяется со стилистикой и планировкой, архитектор приступает к следующему этапу.

III этап. Разработка рабочей документации (дизайн-проекта).

В состав полного дизайн-проекта включается:

• Обмерный план
• План демонтируемых перегородок с привязками
• План возводимых перегородок с привязками
• Отметки высот потолков и привязки
• План раскладки полов
• План светильников и выключателей
• План розеток и слаботочных систем
• План расположения сантехники с привязками
• План расположения и открывания дверей
• Расположение и привязки теплых полов
• План расстановки мебели
• Необходимые узлы и разрезы
• Развертки
• Спецификация отделочных материалов
• Спецификация напольных покрытий
• Спецификация светильников
• Спецификация сантехники
• Спецификация дверных проемов
• Спецификация предметов мебели

В среднем, сроки проектирования составляют 1-2 месяца

Доработка и обновление интерьера

Если вы давно не обновляли интерьер в вашем действующем ресторане, а необходимость в этом назрела, и, при этом вы не хотите закрывать его на масштабную реконструкцию, наши дизайнеры предложат идеи «точечного» обновления интерьера.

Доработка интерьера может понадобиться, если ранее, при его создании были допущены ошибки. Дизайнеры «РЕСТКОН» помогут их исправить минимальными средствами.
При частичном изменении интерьера состав дизайн-проекта будет существенно отличаться от проекта, предлагаемого для нового заведения и включать только необходимые работы. Что, естественно положительно отражается на стоимости.

Дизайн входной группы, фасада, ландшафтный дизайн, благоустройство

Когда мы говорим о дизайне ресторана, то нельзя ограничиваться только проектом дизайна интерьера. Ресторан — это единство и гармония во всем. В том числе и в соотношении дизайнерского решения фасадной и интерьерной составляющих. Желательно, чтобы одновременно с разработкой интерьера было разработано и фасадное решение, а если перед входом в ресторан есть территория, которую необходимо благоустроить, то специалисты компании «РЕСТКОН» выполнят и эти работы.

Подбор предметов интерьера и текстиля

Подбор текстиля и предметов интерьера (картины, скульптуры, свечи, вазы, цветы, занавеси, скатерти и пр. ) всегда подбираются после окончания отделочных работ. Без этих мелочей интерьеры часто выглядят пустоватыми, а если они подобраны или размещены непрофессионально, то могут и испортить интерьер. Для их выбора и размещения в пространстве вашего ресторана вы можете пригласить наших декораторов. Декораторы точно в соответствии с интерьером подберут предметы оформления по стилю, цвету, фактуре.
Наши дизайнеры-декораторы выполнят эту работу как для дизайн-проектов, разработанных нами, так и другими компаниями.

Авторский надзор

Сделать хороший проект — это только часть необходимой работы. Она основная, но без должного внимания, реализация может оказаться довольно далекой от того, что было задумано дизайнером и утверждено клиентом.

Поэтому авторский надзор очень важен при воплощении проекта, чтобы не получить в итоге некий суррогат. Авторский надзор важен и для того, чтобы иметь возможность в процессе строительных и отделочных работ вносить авторские, профессиональные коррективы в изначальный замысел. Те, кто строил что-либо раньше, знают, что без таких изменений не обходится ни одно строительство.

Консультирование по дизайну интерьера

Дизайнеры компании «РЕСТКОН» проконсультируют вас по всем аспектам комплекса дизайнерских работ для предприятий общественного питания, потенциальным затратам на отделку и декор, модным тенденциям в оформлении кафе, баров, ресторанов, клубов. Для консультирования дизайнер (архитектор) может выехать на место, дать рекомендации по выбору интерьерных решений.

дизайн столовой Яндекса вариант 1
вариант 1 — подборка материалов, мебели
дизайн столовой Яндекса вариант 2
вариант 2 — подборка материалов, мебели
дизайн столовой Яндекса вариант 3
вариант 3 — подборка материалов, мебели
Дизайн холла Центрального телеграфа — вариант
Дизайн холла Центрального телеграфа — вариант
Дизайн холла Центрального телеграфа — вариант
Дизайн холла Центрального телеграфа — вариант
Дизайн холла Центрального телеграфа — вариант
Дизайн холла Центрального телеграфа — вариант
Дизайн холла Центрального телеграфа — вариант
Дизайн холла Центрального телеграфа — вариант
Дизайн холла Центрального телеграфа — вариант
Дизайн холла Центрального телеграфа — вариант
Дизайн столовой Центрального телеграфа и результат
Дизайн столовой Центрального телеграфа и результат
Дизайн столовой Центрального телеграфа — вариант
Дизайн кафе КофеОН — вариант
Дизайн кафе КофеОН — вариант
Дизайн кафе КофеОН — вариант
Дизайн кафе КофеОН — вариант
Дизайн кафе КофеОН — воплощение
Униформа кафе КофеОН — вариант
Оформление обложки меню кафе КофеОН — вариант
Дизайн визиток кафе КофеОН — вариант
Дизайн подложки на стол для кафе КофеОН — вариант
Вариант интерьера суши-кафе
Вариант интерьера суши-кафе
Вариант интерьера суши-кафе
Вариант интерьера суши-кафе
Вариант интерьера суши-кафе
Вариант интерьера суши-кафе
Вариант интерьера суши-кафе
Вариант интерьера суши-кафе
Вариант оформления входной группы
Вариант оформления окон — день/ночь
эскиз — оформление фасада (кафе в Триполи)
интерьер кафе (Ливия)
интерьер кафе (Ливия)
интерьер кафе (Ливия)
входная группа сети «Пивбум»
Вариант униформы сети «Пивбум»
Вариант фирменного стиля сети «Пивбум»
Вариант оформления меню (подложка) сети «Пивбум»
Образей презентации кафе паназиатской кухни
Образец презентации кафе паназиатской кухни
Кафе паназиатской кухни «Красная панда»
Вариант дизайна итальянского кафе «Пиццерина»
Вариант дизайна кафе быстрого обслуживания «ЗакуCity»
Вариант дизайна и исполнение кафе быстрого обслуживания «Мимоходом»
Вариант униформы кафе быстрого обслуживания «Мимоходом»
Вариант униформы кафе быстрого обслуживания «Мимоходом»
Вариант фирменного стиля кафе быстрого обслуживания «Мимоходом»
Фирменный стиль кафе быстрого обслуживания «Мимоходом»
интерьер TacoMaker
Кабинет руководителя — эскизы
Ресторан в американском стиле — эскиз
проект кафе-булочной — вариант интерьера
проект кафе-булочной — вариант интерьера
Логотип ресторана «Карлов мост» и варианты оформления входной группы

Естественно, любое место общественного питания, в первую очередь, состоит из кухни, благодаря которой у заведения появляются посетители. Но это далеко не все, о чем должен подумать владелец. Рестораны и кафе являются помещениями, которые специализируются на организации полноценного отдыха для человека. Утомительная работа и постоянная городская суета негативно влияют на настроение, тогда как пару часов за вкусной трапезой в шикарном месте могут легко развеять все невзгоды и проблемы.

Поэтому к стилю оформления дизайна кафе (фото) предъявляется много требований, среди которых главными считаются оригинальность и комфорт.

Начинающему владельцу кафе или ресторатору следует иметь большой багаж самых разных знаний и умений. Однако с точностью можно сказать, что начинать свое дело следует с основ. А в основе такого рода бизнеса лежит хорошее настроение посетителя, которое зависит от многих факторов, включая и дизайн интерьера заведения.

Как выполнить красивый и оригинальный дизайн кафе? Фото

Перед тем как начинать оформлять собственный ресторан, необходимо выяснить основы дизайна. Безусловными элементами интерьера помещения являются цветовые решения и варианты оформления, элементы декора с конкретной тематикой, стили при отделке помещения, мебель и освещение.

Грамотно подобранная мебель, элементы декора, цветовые решения и единая стилистика помещения являются основополагающим залогом успеха ресторана или кафе. Именно по этой причине правильный дизайн считается основной задачей, после кухни и меню.

Стили дизайна кафе. Фото-примеры

Организация собственного бизнеса начинается с идеи! Вдохновленный владелец будущего кафе должен все четко видеть в собственном воображении. Соблюдая требования предпринимателя, дизайнеры могут создать такой интерьер, который будет одобрительно встречен посетителями заведения. Правильный дизайн способствует увеличению количества клиентов.

В процессе планирования того или иного помещения под кафе или ресторан важна работа с чувством и ощущением комфорта от всех деталей и элементов декора. По этой причине при разработке дизайна практически нереально выбрать и следовать какому-то конкретному стилю. Например, планируя оформить пиццерию, за основу берут итальянское оформление. Если речь идет о зале в баре или кафе, больше всего обращают внимание на барную стойку. Однако при любом планировании невозможна однородность дизайнерских решений, поэтому имеет смысл обратить внимание на индивидуальность.

Возможностей для дизайна ресторанов и кафе на сегодняшний день очень много. Оформление в конкретном стиле, например, какой-то определённой национальной кухни или под определенную тематику – подчинено конкретной идее, однако воплощается в абсолютно разных дизайнерских решениях.

Стили в дизайне:

• Классический – строгость и естественность, максимально возможная простота и комфорт.

• Рококо – практически все компоненты и аксессуары ресторана должны быть дорогими и изысканными. Оформление строгое.

• Ар-деко – подразумевает легкий изящный декор.

• Арт-нуво – стиль, в котором извилистые и легкие линии являются основой.

• Натуральный мебельный – характеризируется обстановкой из натурального дерева и прочих естественных материалов.

• Минимализм – простые цветовые решения с идеальными пропорциями, которые подходят для недорогих кафе и заведений быстрого питания.

• Морской стиль подразумевает выполнение всего в соответствующем стиле. Много аквариумов с живой рыбой, элементы кораблей и моря.

• Английский стиль объединяет элегантность и традиции этой страны. Главными элементами являются дорогие натуральные детали интерьера. Преобладающий цвет – коричневый.

• Хай-тек – воплощение максимально возможного удобства, нововведений, хромированных труб и экстравагантных форм мебели.

• Азиатский стиль может соединять в себе несколько вариантов или отображать культуру конкретной страны. Тематика восточных народов ярко отличается от прочих.

Разновидности дизайна кафе. Фото

Существуют типовые кафе, предоставляющие, помимо кухни, интересные варианты для времяпровождения. Именно таким подходом владельцы завлекают к себе многих посетителей. Например, есть заведения, куда неприлично приходить без пары, или места, где можно спокойно посидеть и подумать о чем-то своем, а есть такие, в которых гости играют в интересные настольные игры. Вариантов множество.

Удивительно, но атмосфера и стиль оформления делают из любого кафе место для встреч определенного типа людей с конкретными потребностями. К примеру, заведение, в котором посетитель может часами пить кофе и читать газеты, относится к типу венской кофейни.

Типы кафе:

1. Если в заведении предлагается изобилие сладкой продукции и разной выпечки, его относят к кафе-пекарня.
2. Буфет – место, где готовая продукция подается сразу. Такой тип общепита в основном располагаются в людных местах, рабочих районах и могут вместить большое количество посетителей.
3. Кафе- киссатен – когда в заведении преобладает японская тематика (сувениры, отделка помещения, азиатская атрибутика). Однако не нужно путать подобное место с суши-баром. Киссатен, хоть и может быть оформлена в традиционном японском стиле, все же содержит обычное меню.
4. У любого ресторана (если позволяет расположение и площадь территории) может оборудоваться летняя терраса или небольшая веранда. Такой тип кафе называется шанигартен.
5. В тех кафе, где не подаются какие-либо спиртные напитки, а только сок, чай, кофе называется чайхана.
6. Детское кафе. В подобных заведениях основными покупателями являются дети. Здесь также исключены алкогольные напитки и преобладает детская тематика в интерьере. Дополнительно рядом могут оборудоваться детски площадки с качелями.

Цветовые решения в дизайне кафе или ресторана. Фото

Цвет, в котором выполняется дизайн интерьера, очень важен, поскольку непосредственно влияет на настроение посетителя. Нужно помнить, что оттенок создает определённые ощущения психологического комфорта или наоборот дискомфорта, вызвать аппетит или желание уйти из кафе. По этой причине следует разобраться, какие цвета можно использовать в процессе оформления помещений:

1. Красный и оранжевый оттенки могут вызвать аппетит и повысить настроение.
2. Желтый – успокоит.
3. Белый, коричневый и зеленый – также гармонично смотрятся в интерьере и вызывают хорошее настроение.

Этапы разработки дизайна:

1. Разработка технического задания.
2. Создание эскизов (несколько вариантов).
3. Составление дизайна. Включает отметку высоты потолков, расположение мебели и осветительных приборов, обмерные планы, выбор преобладающего цвета, расстановка мест для посетителей и прочее.

Интерьер, дизайн детского кафе (фото)

Если к вопросу оформления детского кафетерия подойти грамотно, то результат будет просто ошеломляющим. Маленькие посетители просто не смогут пройти мимо Вашего заведения.

Для того чтобы бизнес в виде детского кафе приносил деньги, а количество посетителей увеличивалось, следует чтобы в атмосфере помещения были предусмотрены:

• правдоподобные и качественные рисунки на стенах, к примеру, мультяшных героев;
• яркие краски в интерьере;
• много игрушек, персонажей из известных сказок;
• яркое освещение.

Главные принципы дизайна в детском кафетерии

Если Вы думаете, что интерьер детского кафе состоит только из кукол и росписей на стенах, Вы ошибаетесь. Естественно, подобные элементы являются основополагающим принципом, однако, помимо этого, понадобится:

• позаботиться об отделочном материале. Важно, чтобы они были натуральными и качественными.
• В интерьере должны присутствовать безопасные для детей игрушки. Категорически не допускаются маленького размера детали.
• Все розетки и коммуникационные провода должны располагаться в скрытных местах.
• Вся мебель не должна иметь острых углов.
• Все поверхности (пол, стены, обивка мебели и т. д.) должны легко очищаться и быть износостойкими.
• Персонал должен быть терпеливым и уметь общаться с детьми.

Дизайн кафе (фото) быстрого питания

В интерьере мест быстрого питания главным направлением считается комфорт и минимализм. Подобные кафе посещают практически все возрастные категории. К этим заведениям относятся кофейни, кафе, пиццерии и знаменитые рестораны McDonalds и KFC. Заведения быстрого питания лучше всего оформлять в теплых тонах и оборудовать незамысловатой прочной мебелью. Поскольку их посещает большое количество людей, поверхности должны быть износостойкими.

Интерьер кафе-бара

К дизайну кафе-бара следует подходить совершенно индивидуально. При выборе интерьера для подобного заведения следует учитывать общие принципы и тенденции баров, в которых должны устанавливаться прочные и износостойкие элементы мебели.

Планирование дизайна кафе-бара нужно начинать с выбора цветовой гаммы. Например, светлыми тонами и яркими предметами можно сделать все помещение более строгим и благородным, тогда как в молодёжных барах и пабах приветствуются темные оттенки.

Какая мебель должна обязательно присутствовать в кафе-барах?

1. Кресла и диваны.
2. Барные высокие стулья.
3. Барная стойка.
4. Обычные стулья и столики.

Интерьер такого заведения должен нести определенную тематику, к примеру, арт-кафе. Кроме того, выбранный стиль должен распространяться и на прочие комнаты – гардероб, уборная и т. д.

Дизайн ресторана. Фото

Современные рестораны в своем интерьере содержат несколько оригинальных решений. Ресторан, в отличие от кафе, имеет большие залы, значительно превышающее количество посадочных мест для гостей. Поэтому, дизайнерские решения, которые используются в интерьере ресторанов, должны отличаться красотой и безупречным вкусом.

Оригинальность ресторана, в сравнении с кафе, заключается в его атмосфере. Он должен быть шикарным и комфортным. Круглые столы, светлые тона и белые скатерти в сочетании с живой музыкой.

Сегодня в подобных местах можно делать зонирование пространства при помощи различных цветовых решений и фактур. Многие рестораны сочетают разные дизайны: декоративные балки, вазоны и картины, и многое другое, что может подчеркнуть истинный шик заведения. Все это вместе привлекает новых посетителей и делает ресторан рентабельным.

Создать незабываемую атмосферу можно не только внутри, но и снаружи. Если основные элементы (цены и кухня) у Вас в полном порядке, дизайну можно уделить больше внимания.

2018 новый дизайн, уличный киоск для фаст-фуда высокого качества

Торговая марка:	2018 новый дизайн открытый киоск быстрого питания с высоким качеством	Минимальное количество для заказа:	1 комплект
Размеры 1:	L3000mm * W2000mm * h3000mm	Размер 2:	На заказ в соответствии с вашими требованиями
Цвет:	Оранжевый, черный, белый, Любой цвет можно выбрать	Установка:	Отдельно стоящая, установки Готовая и предварительная сборка
Экспортные рынки:	Северная Америка, Южная Америка, Восточная Европа, Юго-Восточная Азия, Океания, Средний Восток, Западная Европа	Применение:	Продажа сока и Пузырькового чая и фаст-фуда
Упаковка:	Пена внутри, деревянная коробка снаружи Для защиты	Материал:	Фанера, Закаленные стекла, Металлические, металлические и светодиодные фонари
Сертификация:	Сертификат Европейского соответствия, сертификат независимого Испытательного и сертификационного ISO	Светодиодный источник света:	Световая полоса высокой мощности LE D
Производительность:	500 комплектов в месяц	Емкость:	> 400 комплектов/месяц
Цена за единицу товара/Оплата:	EXW, TT и West Union	Двери:	Ящик со стеклянной дверью Стеклянная дверь, или раздвижная дверь
Транспортировка:	Уникальные деревянныеФаст-фуд киоск По морю	Страна происхождения:	В г. Шэньчжэнь, Китай (материк)

интерьер кафе ресторан | Wings of Design

Создать нужный образ заведению общественого питания поможет четкое понимания потенциального клиента. Изучив его мы сделаем Ваше помещения популярным и востребованым. 

Дизайн который принесет вам максимум!

Есть желания открыть популярное заведения, Мы подскажем что подойдем имено Вашему клиенту, разместим в выбраное помещения максимум мест, создадим нужную амосферу, продумаем кухню и подскажем нормы и госты. Спроектируем креативный дизайн который поможет в раскрутке и запомница посетителю.  

От концепции к практичным решениям в интерьере.

Создадим концепцию Вашего завидения, проанализируем помещения, выделим все его плюсы и минусы, раставим нужные акценты, разработаем фасад ( подробнее на страничке «экстретьеры и коттеджи» ). Подберем нужный стиль, продумаем все детали, дизайн зависит от каждой мелочи, поэтому и нужен подробный  «дизайн проект».

В самом начале планировка и растановка. 

Планировочное рещения поможет разсадить посетителей, продумать расположения столов на все случаи. 

фото одного из интерьера выд сверху или разные фотокалаж рендера в разных стилях

Реалистичное 3д визуализация будущего заведения. 

Мы нарисуем Ваш интерьер, включая текстиль и сервировку.  Будет возможность увидеть готовый интерьер, перед началом ремонта. 

визуализайия реалистичная

Посчитать рентабельность и затраты. 

Имея концепцию, ресторана кафе или фастфуда, фотореалистичную визуализацию интерьера и чертежную документацию. Легко посчитать суму вложених средств и приблезительный доход.

Зная весь осортиент нужных материалов и оборудования, вы найдете самого выгоного поставшика, тем самым секономике хорошие деньги.  

Работаем быстро, почему это важно?

80% заведений находяться в аренде. «Каникулы»- на ремонтные работы как правило не больше 45 дней, мы можем в этот срок не только выдать концепцию хорошего дизайна, но и проконтролировать чтобы все работы были сделаны в этот срок. Секрет прост —  у нас есть четкий план действий и мы умело им пользуемся.

Сделай выбор —  раскошный ресторан, уютный кафе, или креативный фаст-фуд.

Каждое из заведений требует разный дизайн подход. 

Когда продумываеться дизайн ресторана, решаеються ряд вопросов, это должно быть место ……. люди олжны сидеть комфортно для них выделяеться больше растояния между столиками, тем самым посадочных ест будет уже меньше, но сума чека будет большей, человек готов платить за серфис рестораный, и должен получить естетичную атмосферу. окружающий интерьер болжен быть желаным востребованым, и эстетикой наполнены должны каждые меллочи

Зал Главный отличие Этого дома — отсутствие 2-го лифта, что позволяет использовать эту площадь как дополнительную. В основном хозяева видят ее как кладовую комнату; мы же предложили более рациональное применение, превратив ее в дополнительный санузел. Квартира подверглась незначительной перепланировке, в основном была затронута кухня и санузлы. Цветовое решение квартиры было выполнена с использованием контраста коричневых и бежевых тонов.

Планировка Единственное нестандартное отличие Этого дома — отсутствие 2-го лифта, что позволяет использовать эту площадь как дополнительную. В основном хозяева видят ее как кладовую комнату; мы же предложили более рациональное применение, превратив ее в дополнительный санузел. Квартира подверглась незначительной перепланировке, в основном была затронута кухня и санузлы. Цветовое решение квартиры было выполнена с использованием контраста коричневых и бежевых тонов.

Дизайн кухни в ресторане имеет не малую значимость, раставить оборудование так чтобы были соблюдены все нормы и грамотно продуманны потоки персонала, чтобы они не мешали друг-другу комфортно работать. Нельзя забывать и про внешний вид кухни, сейчас ее часто открывают для посетителей, этот прием очень позитивно влиейт на клиентов, но обязует продумать так кухоные зоны чтобы некоторые части кухни были скрыты. У нас множество идей и фишек кторый Мы с радостью применем для Вашего помещения.

ресторан

кафе

фаст-фуд

рабочая зона

---

Лучшее доказательство наших трудов, работаюшии заведения. 

В гелереи «проекты интерьеров» представлены созданые нами проектовы обшественого питания. Там вы найдете фотографии готовых ресторанов, внешний вид кафе, концепции фаст-фудов. Описания проектов, адреса их расположения, неудевительно если один из наших проектов сейчас ваше любимое заведения. 

ССЫЛКА на порфолио >> 

---

Мы подарим Вам авторский надзор.

Как правило запустить кафе, ресторан или заведения быстрого писания нужно в кротчайшие сроки. Наша компания дарит услугу «авторский надзор».  В отличии от многих Мы не берем дополнительную оплату, помогаем все контралировать ведем строительный процесс.

---

Дизайн проект может быть От нужного минимума — До полного фарша. 

Разработать концепцию или просто помочь с дизайном, выбор за тобой.

Подсчет стоимости работы дизайнеров давольно прост, но вклучает в себя много пунктов , выбрав из которые вы формеруете для себя цену за услугу.  

Желаете уточнить стоимость по вашему обьекту, позвоните прямо сейчас: +380632565613

---

Акция 

Мы делаем дизайн Кафе ресторана или фастфуда в кредит. У нас есть договор в которо вы платите после открытия с первых дней выручки, это позволяет нашим клиентом секономленые деньги максимально запустить в оборот. И довереться нашему професионализму.  

---

Как мы гарантируем положительный результат?

Мы дорожим своей репутацией, работая официально, заключаем с Вами договор, это являеться для Нас партнерским соглашением, именно так мы воспренимаем договор на дизайн услуги, для ресторанного бизнеса, бизнес для бизнеса, мы ставим себе цель создать успешный бизнес модель для Вас, и делаем это с помошью тех средств которые умеем лучще всего, Дизайна интерьера. Вы верим ваше заведения завтро может привратиться в успешную сеть, а мы как партнеры с удовольтвием буем рады делать каждый ваш обьект. В нашем случаи каждый выполняет свою роль,но все идут к общему результату, успешному бизнесу для Вас …

Над Вашим интерьером будет работать не один человек, а слаженная команда, мозговой штурм помогает решить любую поставленую задачу и ускорить процессы реализации идей.  

Посмотреть последние отзывы >> (страничка открываеться в низ «гармонь») 

---

Все очень легко,заказать дизайн, нужно просто позвонив: 

телефон. +380632565613 

Skype: design-wings       
Viber:  +380632565613           
WatsApp: +380632565613  

подробнее о нас: КОНТАКТЫ >>

 

 

Шаблоны веб-сайтов ресторанов быстрого питания

Лучшая коллекция лучших шаблонов веб-сайтов ресторанов быстрого питания для ваших проектов

С течением времени большинство товаров и услуг становятся доступными в Интернете. Еда не исключение. Люди ценят свое время, потому что время — это новые деньги. Поэтому доставка еды или выбор ресторана через Интернет — их лучший вариант.

Наша подборка шаблонов и тем веб-сайтов быстрого питания специально создана, чтобы дать владельцам ресторанов быстрого питания возможность развиваться, не тратя целое состояние на интернет-маркетинг. Все наши проекты энергичны и приглашают людей посетить ресторан, сохраняя при этом простоту для администратора. Каждый шаблон прост в установке и настройке и позволяет любому изменять дизайн и изменять настройки.

Особенности и характеристики шаблонов заказа еды

Наши шаблоны веб-сайтов быстрого питания могут похвастаться множеством удивительных функций, и это лишь некоторые из них:

Полная отзывчивость

Мы заботимся о том, чтобы наши шаблоны быстрого питания можно было адаптировать к экранам любого размера, включая ноутбуки, планшеты, смартфоны, ПК и т. Д. Эта функция сохранит ваше доброе имя, поскольку никто не любит заходить на некачественные веб-сайты.

Интеграция с Google Maps

Имея ресторан быстрого питания, вы всегда должны указывать его адрес на листовках, сайтах, в рекламных кампаниях. Однако, если вы создаете веб-сайт с помощью наших шаблонов для веб-сайтов быстрого питания, вы можете разместить на нем карту. После нажатия на карту клиенты попадут прямо в ваш ресторан.

Яркая Галерея

Вариант галереи позволяет вам показать фотографии ваших удивительных кулинарных шедевров. Сначала люди едят глазами, оценивая визуальную привлекательность блюда, и только потом делают выбор.

Раскрывающееся меню

При необходимости появляется раскрывающееся меню. Больше никаких раздражающих меню, которые всплывают, когда в них нет необходимости, перекрывая важный контент. Меню показывает свои параметры только после того, как вы нажмете определенную кнопку.

Кому нужно создать сайт для заказа еды

Шаблоны на торговой площадке настолько подробны, что вам даже не нужно быть программистом, чтобы использовать их для создания веб-сайта. Именно поэтому этими продуктами могут пользоваться все люди, особенно владельцы:

• Пицца и рестораны быстрого питания;
• Пищевые магазины;
• Европейские и азиатские кафе;
• Чайные и кофейни;
• Услуги онлайн-доставки.

Как создать успешный сайт ресторана быстрого питания

Рестораны быстрого питания меняются, и предоставление пользователям Интернета возможности увидеть, что ваше заведение заинтересовано в их здоровье и кулинарных удовольствиях, может стать мощным маркетинговым элементом. Красивая тема, которая продвигает вкусную и здоровую пищу и информирует пользователей о вашем высококачественном обслуживании и отличной атмосфере ресторана, — это именно то, что вам нужно, чтобы начать очень успешную маркетинговую кампанию в Интернете. Но как управлять такой темой и при этом поддерживать бюджет на плаву?

Лучший способ рекламировать ресторан быстрого питания — использовать восхитительные изображения, которые стимулируют вкусовые рецепторы зрителей и пробуждают их кулинарное любопытство. Это причина, по которой мы использовали изображения с высоким разрешением со здоровым фастфудом, которые выглядят восхитительно и заставляют зрителя гадать, каково оно на вкус (все изображения, используемые в демонстрации, доступны после покупки, чтобы упростить процесс настройки).

Мы также включили элементы социальных сетей в каждый шаблон, чтобы довольные клиенты имели возможность показать своим друзьям и знакомым, насколько хорош ваш ресторан. Делясь вашим контентом и публикуя фотографии вашей еды в социальных сетях, пользователи повысят вашу онлайн-репутацию и создадут собственную маркетинговую кампанию, которая привлечет вам больше клиентов.

Часто задаваемые вопросы по шаблонам веб-сайтов ресторанов быстрого питания

Дружественны ли шаблоны сайтов фаст-фуда к SEO?

Да, они. Веб-сайт должен быть оптимизирован для SEO, потому что этот процесс делает его видимым в поисковых системах. Следовательно, SEO необходимо для увеличения потока трафика и привлечения большего числа клиентов. Все темы, доступные в коллекции TemplateMonster, готовы к SEO и содержат чистый, хорошо прокомментированный код.

Должны ли шаблоны веб-сайтов о еде иметь мобильную версию?

Это зависит от ваших целей. Создавая сайт для своего бизнеса, учтите, что более 50% общего трафика зависит от наличия мобильной версии. Люди управляют своими повседневными делами в движении. Таким образом, они не везде берут с собой ноутбук.

Где я могу получить помощь по шаблонам веб-сайтов быстрого питания?

Зайдите на нашу страницу контактов, заполните форму, задав нам вопрос. Мы свяжемся с вами в течение 24 часов. Наши сотрудники всегда готовы помочь вам.

Могу ли я использовать шаблоны веб-сайтов быстрого питания в личных целях?

Если вы не нарушаете наши правила, вы можете использовать наши веб-ресурсы быстрого питания как в личных, так и в коммерческих целях.

Современный интерьер. Стрит-фуд как часть современной городской среды

Может ли нестандартный подход к оформлению киосков с уличной едой вдохнуть новую жизнь в суровый облик сибирского мегаполиса? Может, если владельцы кафе следуют современным представлениям об архитектурной форме, дизайне и технологиях.

Так, крупнейшая в России сеть стритфуда «Дядя Дёнер» начала полный рестайлинг своих павильонов. Новый фирменный стиль для известного на всю страну бренда разработала дизайн-студия Shubochkini architects во главе с ее руководителем Ильей Шубочкиным Илья Шубочкин Архитектор .

— Илья, проект необычный — в чем заключалась особенность работы над ним?

— Наша команда позиционирует себя не как дизайнеров интерьеров, а как людей, работающих с любыми пространствами: от лавочек в городских скверах до целых пешеходных улиц и любых, даже самых крупных коммерческих объектов. Мы все выпускники архитектуной академии. Поэтому задачи, поставленные перед нами директором компании, решали исходя из того, что «Дядя Дёнер» является неотъемлемой составляющей Новосибирска.

Согласитесь, сложно представить городские остановки без этих желтых павильончиков. Поэтому мы создали целую концепцию того, как вписать точки в городскую среду. Она называется «Дядя Дёнер» как часть городской инфраструктуры.

— Что включает в себя эта концепция?

— В первую очередь, комплексную проработка фирменного стиля заведения. В нашей студии есть отдел графического дизайна, поэтому мы смогли предложить заказчику не только проект обновленного интерьера, а полную стилистическую концепцию бренда: название, логотип, упаковка, форма персонала, интерьер, фасад и даже брендированные урны. Самым наглядным в этом смысле является павильон, находящийся на улице Ленина напротив «Универсама», так как мы полностью проработали его архитектурный конструктив. Он мог быть еще более эффектным, если бы не климат, в котором мы живем, — все‑таки полностью уходить от основательных импостов и делать павильон полностью прозрачным в условиях Сибири не рекомендуется. Вообще же мы разработали несколько форматов павильонов, которые решают разные задачи, в зависимости от того, где они находятся: это компактная точка, вписанная в структуру здания, стандартный квадратный павильон и павильон, рассчитанный на большее количество гостей. Мы даже предусмотрели в павильонах навесы, которые летом можно раскладывать — на манер модных городских кафе. Словом, нашаконцепция соответствует тенденциям в дизайне и позиционировании стрит-фуда в Европе, где точки быстрого питания являются эстетичным и функциональным элементом городской среды.

— Если присмотреться, никаких принципиальных изменений не произошло — павильоны просто стали более современными и лаконичными.

— А директор компании как раз и поставил перед нами задачу — сохранить преемственность. Он хотел немного изменить имидж, привлечь более премиальную аудиторию, но при этом — сохранить огромную клиентскую базу, которая уже наработана.

Нам не нужно было, чтобы постоянные посетители «Дяди Дёнера» сказали: «Это теперь какое‑то модное место, наверное, там все на порядок дороже, и делать нам там нечего». Нет, это должен был быть все тот же «Дядя Дёнер», но в новом облике. Просто — чуть моложе, современнее и ярче.

— С помощью чего вы этого добились?

— Мы внедряли новые актуальные элементы дизайна — например, декоративную штукатурку с имитацией бетона. Это решение относится к стилю «лофт», который сейчас в тренде. Мы также поменяли соотношение желтого и коричневого цветов — увели коричневый ближе к черному, сделали его более глубоким.

Темного цвета стало чуть больше, а желтого меньше. Но желтый все равно фигурирует, потому что это цвет стрит-фуда, и особенно «Дяди Дёнера». Концепция всех павильонов такова, что барная стойка всегда является таким желтым островом, напоминающим лакомый кусочек сыра. Заведение работает круглосуточно, и вечером-ночью, идя по улице, люди видят за стеклянным фасадом этот аппетитный образ и заходят в павильон. Вместо дешевого ДСП на столешницах мы использовали белый акриловый камень. А еще увеличили количество посадочных мест: раньше это были небольшие тесноватые стойки, а сейчас есть два типа обеденных зон — обычные и «барные». В данном случае мы использовали как традиционную мебель, так и стулья-«туликсы», очень популярные в сфере фаст-фуда. Ну и поработали с освещением — ввели минималистичные светодиодные светильники: квадратные и цилиндрические.

— Эти решения не сделали монтаж новых точек более дорогим? Все‑таки стрит-фуду излишняя роскошь не нужна.

— Удорожание было на тех элементах, которые человеку видны и которые он сможет оценить: свет, посадочное место, стойка. А также оборудование для кухни — абсолютно новое, из нержавеющей стали, теперь оно выглядит более современно и более технологично в использовании. В остальном мы использовали достаточно экономичные материалы — например, на полу лежит недорогая плитка ПВХ. Конечно, в первые проекты заказчику пришлось вложиться. Но он осознавал эту необходимость и не жалел средств ни на дизайн, ни на реализацию. Зато и отдача уже есть: в заведение пришли новые люди. Поэтому «Дядя Дёнер» заказывает еще павильоны, которые скоро поедут в Шерегеш, в Москву, в другие регионы.

— Новый фирменный стиль облегчил масштабирование бизнеса?

— Мы работали с пониманием того, что весь этот комплекс будет применяться в других регионах. Поэтому было очень важно, чтобы дизайн интерьера и фасада работал в связке с графическим дизайном и образовывал единую концепцию.

Одной из задач было разработать полный бренд-бук, в котором было бы прописано, как пользоваться всеми интерьерными решениями и упаковкой — чтобы вся сеть заведений работала, как единый живой организм.

— Вы сказали, что в «Дяде Дёнере» уже появилась новая публика. Как думаете, что ее привлекло?

— То, что у заведения появился стиль. Мы ведь разработали даже меню, упаковку для продукции, стаканчики, подложки для подносов. Раньше пойти есть дёнер для кого‑то могло быть не совсем привычно. А сейчас он может взять классный черный стакан, дёнер в модной упаковке — сфотографироваться и выложить в «Инстаграм». Мы читали много комментариев о том, что «Дядя Дёнер» стал более модным местом.

[интервью: Марина Азанова]

Дизайн кафе – с чего начать и как сделать своими руками

Кафе и рестораны являются помещениями, основное предназначение которых организовать полноценный отдых человека от суеты жизни и серых трудовых будней. Именно поэтому к стилю оформления кафе и ресторанов предъявляется так много требований, основным из которых, безусловно, является оригинальность при неизменном комфорте.

Начинающему ресторатору или владельцу кафе, безусловно, нужно обладать огромным багажом самых разнообразных знаний и умений, но с уверенностью можно сказать, что начать ему необходимо с основ. А основой для успешного развития данного вида бизнеса является хорошее настроение посетителя, что складывается из множества различных факторов в том числе и от того насколько приятен дизайн и интерьер кафе для любимого посетителя, который обязательно придет снова если ему угодить!

Что же такое дизайн интерьера

Цветовые решения и стили оформления, элементы декора с определенной тематикой, отделка помещения, освещение и мебель – безусловные элементы дизайна помещения. Правильно подобранные элементы декора, мебель, цвета и единая стилистика при оформлении помещения являются залогом его успешности. Именно поэтому грамотный дизайн кафе и ресторанов является основной задачей, которая возникает сразу же после идеи заняться именно этим бизнесом!

Стили интерьера кафе

Организация собственного бизнеса должна начинаться с идеи! Вдохновленный идеей владелец будущего кафе или ресторана четко видит его в своем воображении до мелочей. Дизайнеры, соблюдая требования предпринимателя и вкладывая частичку души в свою работу способны создать то помещение, в которое люди будут возвращаться снова и снова не только выпить кофе и поесть, но и окунуться в неповторимую атмосферу именно этого заведения.

При планировании того или иного помещения под рестораны или кафе важна работа с ощущениями и чувством внутреннего комфорта от всех грамотно продуманных деталей в интерьере. Именно поэтому при создании дизайна невозможно выбрать и строго соблюдать какой-то определенный стиль. Так, к примеру, при планировании пиццерии за основу дизайна берется итальянский стиль. При оформлении зала в баре или кафе львиная доля внимания уделяется дизайну барной стойки. Но при любом планировании однородность дизайнерских решений невозможна, именно поэтому упор делается на индивидуальность.

Дизайн кафе и ресторанов и разнообразие всевозможных решений для оформления залов просто поражает! Оформление в стиле, какой – то определенной национальной культуры или тематическое оформление, например: охотничий ресторан, спортивный бар, ресторан в морском стиле иди детское кафе – подчинено определенной идее, но воплощается в совершенно разных дизайнерских решениях.

К примеру, разберем основные направления стилей в дизайне, в которых все ограничивается лишь полетом фантазии дизайнера и подчинено одной идее.

• Классический стиль в оформлении – это строгость и естественность, и при этом максимальная простота и комфорт от каждой детали в дизайне.
• Стиль рококо или оформление в стиле «дорогого» клиента большое количество выделяется дорогими вещами и изысканным и строгим оформлением.
• Стиль ар-деко – подразумевает изящный и легкий декор.
• Стиль ар-нуво – стиль, в котором легкие и извилистые линии присутствуют в оформлении как основная идея этого помещения.
• Натуральный мебельный стиль – характерен изделиями из натурального дерева и других естественных материалов.
• Морские ресторанчики говорят сами за себя, и основной идеей дизайна таких помещений является средиземноморский стиль.
• Минимализм – стиль простых цветовых решений с идеальными пропорциями, которые подходят для ресторанов быстрого питания и недорогих в кафе.
• Хромированные трубы, мебель из натурального дерева, экстравагантные формы мебели при максимальном удобстве воплощают стиль хай-тек.
• Английский стиль – стиль, в котором встречаются лучшие традиции культуры этой страны в виде действительно дорогих и добротных деталей интерьера, к которым можно отнести не только мебель, но и цветовые решения.
• Экзотический и манящий стиль восточной культуры японских, марроканских и китайских ресторанов выражается в виде различных тематических безделушек, определенных традиций в одежде и, конечно же, свойственной только этой культуре кулинарии.

Виды кафе

Существует типовые кафе, в которые люди приходят с определенной целью. Это выражается в желании не только поесть и выпить, но и, например, подумать о жизни. Также есть заведения, в которые просто неприлично идти без пары. Удивительно, но стиль оформления и атмосфера делают из любого кафе место встреч для определенного типа людей с определенными потребностями.

Например, кафе, в котором вы увидите человека, часами читающего газету или пьющего кофе, можно смело отнести к типу венской кофейни.
Кафе с изобилием различной выпечки и сладкой продукции можно отнести к типу кафе-пекарни, где люди наслаждаются неповторимыми минутами, проведенными в обществе родных за чашкой чая.
Готовая продукция сразу здесь и на вынос – именно это является лозунгом буфетов. В основном виды таких кафе и общепитов располагаются в рабочих районах, и содержат большое количество столов и стульев.
Преобладание в кафе явно японской тематики в оформлении интерьера характеризует кафе киссатен. Не стоит путать такое кафе с суши-баром. Киссатен оформляется в японском стиле, но в меню содержит блюда обычной кофейни.
В кафе, где полностью исключены спиртные напитки, а в меню преобладает чай в любом его виде, может говорить, что вы попали в кафе чайхана.
При ресторане может быть летняя терраса со столиками или небольшая веранда, что носит название шанигартен – одна из видов современного кафе.

Цветовые решения в интерьере кафе или ресторана

Цвет, в котором выполнен дизайн интерьера кафе, очень важен, так как определенным образом влияет на посетителя. Следует помнить, что цвет создает настроение и определенные ощущения психического комфорта или дискомфорта в том или ином помещении. Какие цвета использовать?

Повысит настроение и аппетит посетителю ненавязчивый красный цвет в интерьере помещения.
Вместе с красным ту же функцию исполнит и оранжевый цвет.
Успокоит и заставит посетителя подумать о вечном, желтый цвет в интерьере.
Наряду с этими основными цветами настроения и аппетита будут гармонично дополнять общую картину белый, коричневый и зеленый цвет в дизайне интерьера.

Этапы разработки дизайна интерьера ресторана или кафе

Этапы разработки проекта кафе включают:

• Составление технического задания;
  
• Разработку эскизов;
  
• Составление дизайн – проекта помещения и рабочей документации, в которую входит: отметка высоты потолков, обмерные планы, расположение осветительных приборов и мебели и много другое.
  

Интерьер детского кафе

При грамотном подходе к оформлению детского кафе маленькие посетители не смогут пройти мимо, а их любящие родители не смогут отказать им в этом удовольствии. Чтобы бизнес в виде детского кафе приумножал не только прибыль, а и довольных гостей, следует довести до совершенства атмосферу помещения и предусмотреть:

• Яркие краски в интерьере;
  
• Качественные и правдоподобные рисунки на стенах, например героев из любимых мультфильмов.
  
• Живые ростовые куклы и присутствие в интерьере искусственных кукол и персонажей из тех же сказок.
  

Основные принципы дизайна детского кафе

Не стоит думать, что интерьер детского кафе – это только куклы и роспись на стенах. Это, безусловно, очень важно, но основополагающим принципом в отношении выбора места развлечения для любого родителя является – место, где его ребенок будет в полной безопасности и комфорте.

Важно:

• Отделочный материал обязан быть натуральным и качественным.
• В интерьере должны быть только безопасные и ни в коем случае не мелкие игрушки.
• Все коммуникационные провода и розетки должны быть полностью изолированы от глаз любопытного ребенка.
• Поверхности в детском кафе должны быть легко очищаемые и износостойкие.
• Мебель не должна содержать острых углов.
• Грамотный и хорошо обученный персонал должен уметь общаться с детьми.

Интерьер кафе быстрого питания

В интерьере кафе быстрого питания основным направлением считается минимализм и комфорт. Такие кафе посещают практически все возрастные категории людей. К таким заведениям относятся пиццерии или кофейни, кафе – бистро, а также именитые рестораны McDonalds и KFC. Кафе быстрого питания рекомендуется оформить в теплых тонах и оборудовать прочной и незамысловатой мебелью.

Интерьер кафе-бара

Отдельным направлением в дизайнерском искусстве является дизайн кафе-бара. При выборе дизайна для такого заведения важно учесть общие принципы и тенденции выбранного дизайна в сочетании с износоустойчивостью и прочностью элементов декора.

Планирование дизайна кафе-бара начинается с выбора цветовой гаммы. Более благородным и строгим интерьер делают светлые тона и яркие предметы. В пабах и молодежных барах востребованы темные оттенки в дизайнерских решениях.

Мебель, которая обязана присутствовать в кафе-барах:

• Стулья высокие барные;
• Кресла и диваны;
• Обычные стулья.

Интерьер кафе-бара с определенной тематикой, например арт-кафе, обычно полностью отвечает выбранному стилю и в соответствии и ним оформляется остальные помещения, включая уборные и гардеробы.

Интерьер ресторана

Современные рестораны в своем дизайне обязательно содержат пару оригинальных фишек. Ресторан в отличие от кафе отличается огромными залами, и большим количеством посадочных мест для посетителей. Ресторан обязан привлекать большое количество клиентов для содержания, окупаемости одного лишь помещения. Именно поэтому, дизайнерские решения, используемые в интерьере ресторана, обязаны отличаться безупречным вкусом и красотой.

Оригинальность ресторана в отличие от кафе заключается в его умении создать атмосферу шика, комфорта и отдыха. Светлые тона, круглые столы и кипильно белая скатерть в сочетании с приятной живой музыкой – то, что приходит первым на ум после упоминания слова ресторан.

В современных ресторанах возможно зонирование помещения с помощью цветов и фактур. Рестораны могут сочетать в себе различные шедевры дизайнерского искусства: картины и вазоны, декоративные балки и многое другое, что подчеркнет истинный шик заведения и привлечет в него огромное количество постоянных посетителей!

Создать незабываемую атмосферу и довести качество блюд и их презентацию до совершенства – и есть основные задачи любого начинающего ресторатора, которые при желании посильны каждому.

цветовая гамма, музыка и свет. Образей презентации кафе паназиатской кухни

Захотели сделать ремонт или только собираетесь открывать собственный ресторан? Компания InspireGroup предлагает создать дизайн проект общественного питания. Только креативное решение поможет сделать ваше заведение привлекательным. У нас всегда есть готовые решения, но рекомендуется разработка дизайна, выполняемая под ключ по вашему заказу. Неповторимый стиль – залог успешности любого кафе, ресторана, столовой. Предлагаем рассмотреть, как это делается.

Основные этапы создания проекта

Каждый проект делается при строгом соблюдении порядка:

• Создание технического задания. Это может сделать сам клиент. Также мы предлагаем помочь в этом вопросе, а затем всё будет согласовано.
• Разработка эскизов. Дизайнер берётся за работу, составляются эскизы и общая концепция. Нужно продумать стили интерьера.
• 3D-визуализация. Мы создаём объёмное изображение, которое наглядно изобразит все детали.
• Проект представляется на рассмотрение заказчику. Предлагается несколько вариантов, из которых выбирается удачный и подходящий.
• Разработка документации. Всё создаётся с чертежами, тщательно продуманными. Необходимо, чтобы реализация проекта была в строгом соответствии с технической документацией, и документы также разрабатываются нашими сотрудниками.

Авторский дизайна столовых и кафе быстрого питания

Когда люди приходят в кафе или ресторан – они ищут что-то оригинальное. Здесь должно быть красиво, уютно и необычно: должна царить особая атмосфера. Возможно, это будет какое-то тематическое оформление. И тогда ваше заведение не только запомнят: о нём будут говорить, советовать друзьям и знакомым. Именно поэтому мы рекомендуем использовать авторский дизайн. Креативное оформление заведений общепита может включать уникальные конструкторские, интерьерные решения. Уникальный концепт может включать необычные формы барных стоек, всевозможные украшения.

Особенности создания дизайн проекта

Существует два типа дизайна:

1. технический;
2. декоративный.

Для быстрого питания, фаст фуда и других предприятий необходим профессиональный технический дизайн. Сюда относится создание дополнительных внутренних архитектурных конструкций. Всё делается в соответствии с планом. В основе декоративного лежит отделка. Делается косметический ремонт. Далее – дело за меблировкой и украшением.

Преимущества нашей студии дизайна

В нашем портфолио вы найдёте немало готовых проектов, которыми остались довольными наши верные клиенты. Почему следует заказать дизайн проект у нас? Всё просто:

• мы являемся сторонниками всего нового и оригинального, поэтому о банальных проектах скучных кафе можно забыть;
• на разработку проекта не потребуется много времени, даже творческий беспорядок строго регламентирован, и проект будет подготовлен к установленной дате;
• дизайнер быстро достигает взаимопонимания с клиентом: мы поймём, что вы хотите;
• стоимость работы рассчитывается в индивидуальном порядке, цены зависят от сложности проекта.

Ознакомьтесь с уже готовыми проектами

Вы можете посмотреть примеры уже выполненных задач дизайнеров. Предлагаем фото проектов, которые мы успешно реализовали. Это необычные арт-кафе, самостоятельные заведения, кафе и рестораны на базе гостиниц и аэропортов. Мы вкладываем душу в свои работы, и творческий потенциал никогда не иссякнет. Это доказывают фотографии готовых объектов, размещённых на сайте InspireGroup.

Предлагаем заказать проектирование дизайна для ваших заведений от опытных профессионалов. Уютное кафе, шикарный ресторан или народная столовая – запоминаются клиентам, когда каждый сантиметр пространства тщательно продуман и оформлен. Именно поэтому InspireGroup трудится над вашими проектами!

Стоимость разработки дизайн проекта заведений общественного питания

Точная стоимость проекта зависит от объема работ, выбранных материалов и особенностей будущего бренда. Приблизительные цены рассчитываются в следующем диапазоне:

Фото готовых процектов и концепций от Inspiregroup

Предлагаем вашему вниманию готовые помещения столовых, кафе быстрого питаний и других заведений, где был разработан и внедрен дизайн проект нашей компании. Более подробную информацию о проектах, можно получить у наших менеджеров или посмотреть в официальном Портфолио компании:

Био кафе Цукини (концепция)

Адрес: г. Москва, ТЦ «Авиапарк»
Общая площадь 120 кв. м
Посадочных мест: 50
Открытие: осень 2015 г.

Кафе Цукини

Адрес: г. Москва, «Центр Международной Торговли»
Общая площадь: 70 кв. м
Посадочных мест: 44
Открытие: 2013

Как стало

Как было

Проектные эскизы

Сетевое кафе Мильфей и Ньокки

Итальянская и японская кухня
Адрес: г. Подольск, ул. Свердлова, д. 26, ТЦ «Галерея»
Общая площадь: 200 кв. м
Посадочных мест: 80

Сетевое кафе Ньокки

Итальянская и японская кухня
Адрес: г. Москва, ул. Большая Тульская, д. 2
Общая площадь: 400 кв. м
Посадочных мест: 200

Сегмент быстрого питания прижился на российском рынке очень быстро. Причем не только в мегаполисах, традиционно более отзывчивых к новшествам, но и в провинциальных городах.

Фастфуд закрыл собой незанятую долгое время нишу — бюджетное, но качественное заведение. В этой связи рестораны быстрого питания, помимо своей основной функции (экономии времени), стали еще и излюбленным местом молодежи.

Хотя целевая аудитория этого формата не слишком ограничена. Здесь и обеспеченные клерки, берущие кофе и сэндвичи в офис, и студенты, отмечающие сессию.

Из востребованных в России форматов — именно фастфуд можно счесть наиболее легким в воплощении. Он не требует подготовки потребителя, оперативно реагирует на запросы целевой аудитории, имеет вполне универсальный шаблон для выхода на рынок.

Компания «КЛЕН» рассказывает, с чего начать, чтобы открыть успешную закусочную в формате быстрой еды.

Как открыть фастфуд с нуля?

Начните с анализа местного рынка . Конкуренции как таковой бояться не стоит. Да, фастфуд распространен и точки быстрого питания можно встретить на каждом шагу. Но и объем рынка столь велик, что его с запасом хватает на всех. Быстрое питание востребовано ежедневно. И если Вы предложите качественный продукт, клиент всегда пойдет именно к Вам.

Определитесь с форматом . Существует два способа работы в сегменте фастфуда — уличный и стационарный. Первый предполагает определенную мобильность и минимум вложений. Передвижные тележки и прилавки, киоски и автофургоны. Транспорт и штат из двух человек — вот все, что нужно чтобы открыть точку фастфуда. Еда готовится прямо в присутствии покупателя и реализуется в формате take away. То есть на вынос.

Стационарные заведения требуют вложений, но и существенно расширяют возможности Вашей кухни. Небольшие закусочные, пиццерии, бистро и вездесущие фуд-корты часто пользуются у клиента большим доверием, чем уличные точки продаж. И средний чек здесь, разумеется, выше.

Исходите из собственных финансовых возможностей . Узнать, сколько стоит открыть фастфуд в маленьком городе или в столице, Вы сможете в разделе « » на сайте компании «КЛЕН».

Выбор расположения и помещения

Главное и единственное правило — шаговая доступность для клиента. Если заведения крупных форматов могут позволить себе находиться далеко (ведь в них ездят целенаправленно), то фастфуд должен быть «под рукой».

Оптимальный вариант — места большого скопления людей:

• Торговые центры
• Бизнес-центры
• Транспортные развязки

Размещение в этих проходных местах обеспечит Вам постоянный приток клиентов без расходов на рекламу.

Теперь о размере помещения. Здесь отталкивайтесь от выбранного продукта. Прилавок с шаурмой или курицой-гриль занимает минимальное пространство — около 10 квадратных метров. Пиццерия, пироговая, лапшичная подразумевают уже большие площади. занимает 50 квадратных метров. Ресторанчик быстрого питания на 30 мест — 100 м². Метраж указан с учетом как обеденного зала, так и технологической зоны.

Регистрация

Для уличного формата фастфуда достаточно будет зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя. Дополнительных лицензий не потребуется. Стационарный формат лучше открывать через ООО. В обоих случаях потребуется получить разрешения от пожарной инспекции, санитарно-эпидемиологической службы, обзавестись сертификатами соответствия на оборудование и документами, подтверждающими качество продукции.

Часто зарегистрировать предприятие питания сложнее, чем его запустить. Поэтому даже если Вы досконально знаете, как открыть закусочную самостоятельно, оформление документов лучше доверить профессионалам. Специалисты компании «КЛЕН» окажут Вам полноценную помощь в преодолении бюрократических преград.

Все остальные этапы открытия фастфуда идут по классической схеме — проектирование, подбор оборудования, дизайн-проект, разработка фирменного стиля, подбор персонала, разработка ассортимента. Как будут осуществляться эти процессы, зависит от формата фастфуда. Возьмем для примера шашлычную и закусочную.

Особенности форматов

Фастфуд предлагает широчайший спектр продуктов, каждый из которых имеет свои особенности. В основном это касается технологических процессов. То есть, попросту, приготовления.

Как открыть шашлычный бизнес?

Жареное на открытом огне мясо всегда было «королем блюд». И вся прелесть шашлычной как формата — именно в естественной обработке продукта. Однако, для того чтобы поставить дровяной мангал, необходимо соответствующее помещение. Чаще всего проблема эта решается простым шатром (таким же, как и для летнего кафе), мангал выносится на улицу.

Но, во-первых, способ этот далеко не всепогодный. Во-вторых, если мы говорим не о закусочной на трассе, а о заведении быстрого питания в бизнес-центре, об открытом огне речь вести не приходится. Что нужно чтобы открыть шашлычную, работающую круглый год? На выручку приходят профессиональные электрогрили и . С моделями оборудования можно ознакомиться в каталогах компании «КЛЕН». Они универсальны, и Вы сможете разнообразить меню стейком.

Существует определенный (пусть и немного стереотипный) взгляд на предложения «шашлычных двориков». Кроме прожаренных мяса, рыбы и птицы, посетитель ожидает увидеть шаурму, чебуреки, иные восточные блюда.

Кроме электрогриля понадобятся нейтральное и технологическое оборудование:

Если интересующего Вас проекта в каталогах нет, свяжитесь со специалистами «КЛЕН». 20 лет работы на рынке HoReCa позволяют нам открывать заведения любой сложности.

По прогнозам, в 2015 году на сегмент фастфуда придется около 65% всей ресторанной прибыли. Обратитесь к нам и заработайте на этом тренде.

Мы продолжаем на Форум-Граде обсуждение креативных идей дизайна интерьера кафе и ресторанов. Для ценителей ярких и энергичных оттенков, глаз порадует удивительный проект фаст-фуда 88TH STREET, расположенного в Польше в городе Краков. Над проектом работала команда студии Forbis Group, которые создали не только обстановку заведения для быстрого питания, но и насыщенную интенсивными красками и необычными деталями атмосферу.

Не только меню радует посетителей, но и особенности оформления пространства, оригинальность которого была результатом вдохновения мотивами Нью-Йоркского underground. Основной целью было создание чёткого направления, свойственного городу, который никогда не спит. Жёлтые, белые и черные вспышки ассоциируются со знаменитым такси, а барные стулья и круглые столы спроектированы по макетам, взятым с улицы Diners. А общие впечатления усиливаются благодаря произведениям искусства, изображением Big Apple, парящим в воздухе.

Прилавок – это центральная точка в интерьере, вокруг которой размещены меню, лайтбоксы и традиционные стенды со списками предлагаемых услуг. Архитекторы спроектировали открытую стильную кухню , которая располагается за стойкой, так клиенты могут наблюдать за процессом приготовления заказанных ними блюд. В боковых сегментах место выделено для гостей, с одной стороны высокие столы, с другой – в более интимной атмосфере находятся небольшие кофейные аналоги. Оригинальной особенностью можно назвать интересную этажерку полную книг и аксессуаров с Нью-Йоркскими мотивами. Что же касается освещения, то его обеспечивают как небольшие лампочки, элегантно свисающие с потолка, так и роскошные абажуры Moody, блистающие яркими огнями.

Визуальная идентификация разделяется на три контрастных цвета – жёлтый, чёрный и белый. Особенно красиво выглядит в красочном интерьере утончённый вид древесины с лёгкой стариной, что добавляет ему дополнительного шарма. Неприкрытые коммуникации тоже играют свою особую роль в создании цельного образа. Дизайнерами специально подбиралось минимальное количество отделочных материалов для потолка , что бы сохранить вид неприкрытых коммуникаций, которые будут слегка разбавлять красочный декор. Смысл и концепция интерьера логически проста – привлечь посетителей не только качественными блюдами, но и яркой, дружелюбной атмосферой.

Дизайн-проект — это одна из составляющих общей концепции ресторана. Причем, одна из важнейших. Когда клиенты судят о таких вещах, как атмосфера заведения, уют, эстетика, они очень часто подразумевают в первую очередь интерьерное решение.

Нередко случается даже так, что при выборе концептуального решения, инвестор сначала решает для себя, в каком стиле должен быть выполнен интерьер, а уже потом под него «подтягивается» все остальное, включая и название.

В компании «РЕСТКОН» проекты выполняются профессиональными архитекторами и декораторами, работающими в области общественных интерьеров и специализирующихся на дизайне ресторанов, кафе, баров, предприятий быстрого обслуживания и других предприятий общественного питания.

Наши услуги

Разработка дизайн-проекта для нового ресторана

Разработка дизайна для ресторана происходит в 4 этапа:

I этап. Составление технического задания. Техническое задание обычно составляется совместно заказчиком и архитектором, часто это происходит во время выезда архитектора в помещение заказчика для обмеров.

II этап. Разработка эскизов. Дизайнер разрабатывает 3 варианта эскизов интерьера и варианты планировки. Эскизы и планировки обсуждаются с заказчиком и после того, как заказчик определяется со стилистикой и планировкой, архитектор приступает к следующему этапу.

III этап. Разработка рабочей документации (дизайн-проекта).

В состав полного дизайн-проекта включается:

• Обмерный план
• План демонтируемых перегородок с привязками
• План возводимых перегородок с привязками
• Отметки высот потолков и привязки
• План раскладки полов
• План светильников и выключателей
• План розеток и слаботочных систем
• План расположения сантехники с привязками
• План расположения и открывания дверей
• Расположение и привязки теплых полов
• План расстановки мебели
• Необходимые узлы и разрезы
• Развертки
• Спецификация отделочных материалов
• Спецификация напольных покрытий
• Спецификация светильников
• Спецификация сантехники
• Спецификация дверных проемов
• Спецификация предметов мебели

В среднем, сроки проектирования составляют 1-2 месяца

Доработка и обновление интерьера

Если вы давно не обновляли интерьер в вашем действующем ресторане, а необходимость в этом назрела, и, при этом вы не хотите закрывать его на масштабную реконструкцию, наши дизайнеры предложат идеи «точечного» обновления интерьера.

Доработка интерьера может понадобиться, если ранее, при его создании были допущены ошибки. Дизайнеры «РЕСТКОН» помогут их исправить минимальными средствами.
При частичном изменении интерьера состав дизайн-проекта будет существенно отличаться от проекта, предлагаемого для нового заведения и включать только необходимые работы. Что, естественно положительно отражается на стоимости.

Дизайн входной группы, фасада, ландшафтный дизайн, благоустройство

Когда мы говорим о дизайне ресторана, то нельзя ограничиваться только проектом дизайна интерьера. Ресторан — это единство и гармония во всем. В том числе и в соотношении дизайнерского решения фасадной и интерьерной составляющих. Желательно, чтобы одновременно с разработкой интерьера было разработано и фасадное решение, а если перед входом в ресторан есть территория, которую необходимо благоустроить, то специалисты компании «РЕСТКОН» выполнят и эти работы.

Подбор предметов интерьера и текстиля

Подбор текстиля и предметов интерьера (картины, скульптуры, свечи, вазы, цветы, занавеси, скатерти и пр. ) всегда подбираются после окончания отделочных работ. Без этих мелочей интерьеры часто выглядят пустоватыми, а если они подобраны или размещены непрофессионально, то могут и испортить интерьер. Для их выбора и размещения в пространстве вашего ресторана вы можете пригласить наших декораторов. Декораторы точно в соответствии с интерьером подберут предметы оформления по стилю, цвету, фактуре.
Наши дизайнеры-декораторы выполнят эту работу как для дизайн-проектов, разработанных нами, так и другими компаниями.

Авторский надзор

Сделать хороший проект — это только часть необходимой работы. Она основная, но без должного внимания, реализация может оказаться довольно далекой от того, что было задумано дизайнером и утверждено клиентом.

Поэтому авторский надзор очень важен при воплощении проекта, чтобы не получить в итоге некий суррогат. Авторский надзор важен и для того, чтобы иметь возможность в процессе строительных и отделочных работ вносить авторские, профессиональные коррективы в изначальный замысел. Те, кто строил что-либо раньше, знают, что без таких изменений не обходится ни одно строительство.

Консультирование по дизайну интерьера

Дизайнеры компании «РЕСТКОН» проконсультируют вас по всем аспектам комплекса дизайнерских работ для предприятий общественного питания, потенциальным затратам на отделку и декор, модным тенденциям в оформлении кафе, баров, ресторанов, клубов. Для консультирования дизайнер (архитектор) может выехать на место, дать рекомендации по выбору интерьерных решений.

дизайн столовой Яндекса вариант 1
вариант 1 — подборка материалов, мебели
дизайн столовой Яндекса вариант 2
вариант 2 — подборка материалов, мебели
дизайн столовой Яндекса вариант 3
вариант 3 — подборка материалов, мебели
Дизайн холла Центрального телеграфа — вариант
Дизайн холла Центрального телеграфа — вариант
Дизайн холла Центрального телеграфа — вариант
Дизайн холла Центрального телеграфа — вариант
Дизайн холла Центрального телеграфа — вариант
Дизайн холла Центрального телеграфа — вариант
Дизайн холла Центрального телеграфа — вариант
Дизайн холла Центрального телеграфа — вариант
Дизайн холла Центрального телеграфа — вариант
Дизайн холла Центрального телеграфа — вариант
Дизайн столовой Центрального телеграфа и результат
Дизайн столовой Центрального телеграфа и результат
Дизайн столовой Центрального телеграфа — вариант
Дизайн кафе КофеОН — вариант
Дизайн кафе КофеОН — вариант
Дизайн кафе КофеОН — вариант
Дизайн кафе КофеОН — вариант
Дизайн кафе КофеОН — воплощение
Униформа кафе КофеОН — вариант
Оформление обложки меню кафе КофеОН — вариант
Дизайн визиток кафе КофеОН — вариант
Дизайн подложки на стол для кафе КофеОН — вариант
Вариант интерьера суши-кафе
Вариант интерьера суши-кафе
Вариант интерьера суши-кафе
Вариант интерьера суши-кафе
Вариант интерьера суши-кафе
Вариант интерьера суши-кафе
Вариант интерьера суши-кафе
Вариант интерьера суши-кафе
Вариант оформления входной группы
Вариант оформления окон — день/ночь
эскиз — оформление фасада (кафе в Триполи)
интерьер кафе (Ливия)
интерьер кафе (Ливия)
интерьер кафе (Ливия)
входная группа сети «Пивбум»
Вариант униформы сети «Пивбум»
Вариант фирменного стиля сети «Пивбум»
Вариант оформления меню (подложка) сети «Пивбум»
Образей презентации кафе паназиатской кухни
Образец презентации кафе паназиатской кухни
Кафе паназиатской кухни «Красная панда»
Вариант дизайна итальянского кафе «Пиццерина»
Вариант дизайна кафе быстрого обслуживания «ЗакуCity»
Вариант дизайна и исполнение кафе быстрого обслуживания «Мимоходом»
Вариант униформы кафе быстрого обслуживания «Мимоходом»
Вариант униформы кафе быстрого обслуживания «Мимоходом»
Вариант фирменного стиля кафе быстрого обслуживания «Мимоходом»
Фирменный стиль кафе быстрого обслуживания «Мимоходом»
интерьер TacoMaker
Кабинет руководителя — эскизы
Ресторан в американском стиле — эскиз
проект кафе-булочной — вариант интерьера
проект кафе-булочной — вариант интерьера
Логотип ресторана «Карлов мост» и варианты оформления входной группы

Не только вкусная кухня и свежесть еды – это залог успеха у посетителей, но нужна еще и приятная атмосфера, поэтому неповторимый интерьер кафе — важная задача для каждого владельца заведения. Гости чаще остаются там, где обстановка подталкивает к принятию пищи, где хочется провести вечер с родными, праздник или же просто посидеть в обеденный перерыв. Именно поэтому правильно выбранное оформление – это ключ к сердцу любого даже самого заядлого гурмана.

Воплощение идеи в жизнь

Как и стилей для квартир, проектов дизайна кафе существует великое множество. Достаточно просто посмотреть фото путешественников – в каждой стране свои традиции приема пищи, многие из которых позаимствовали и заведения питания. Независимо от фасада, внутри зал можно выполнить так, как того требует фантазия автора. С помощью правильного оформления можно выразить основную тематику и стиль заведения, его направленность на ту или иную целевую аудиторию и даже ценовую политику.
Прежде, чем заняться работами по воплощению задуманного в кафе нужно:

• Четко спланировать расположение посадочных мест, гардероба , технологической зоны и кухни. Особую важность здесь получает не только необычный интерьер, но и его функциональность, и удобство, как для посетителей, так и для персонала.

• Особое внимание уделить мебели: она должна поддерживать общий фон или быть на контрасте с ним. Здесь также важно удобство.
• Правильно подобрать шторы, зеркала, картины , фото которые создадут атмосферу уюта и подчеркнут индивидуальность ресторана или кафе.

• Не обойти вниманием и другие помещения, ведь посетители кроме зала бывают в туалетной комнате, а во многих кафе существуют кальянные и прочие комнаты, куда имеют доступ клиенты.

• Правильно оформить барную стойку при ее наличии. Она должна выделяться и быть по возможности одинаково доступна гостям сидящим как ближе к ней, так и поодаль.

Достаточно не сложно необычно оформить ресторан, так как современный строительный рынок предлагает различные варианты материалов, с помощью которых воплощаются в жизнь самые смелые идеи. Для генерирования проекта привлекаются профессиональные дизайнеры, а работы выполняются строительными бригадами, которые сделают все в срок и на высоком уровне.

Необычные стили интерьера кафе

Наиболее креативным, пожалуй, можно считать стиль лофт . Часто можно увидеть фото кафе, где главным элементом помещения являются кирпичные стены . Родина такого стиля – Нью-Йорк, а возник он, как ни странно, из-за банальной нехватки денег на обустройство. В нашей стране лофт появился недавно, раньше кирпичная стена просто не воспринималась и считалась незаконченной. Теперь же он популярен во всем мире и считается необычным и сверхмодным.

Положительное качество этого стиля – экономия на отделочных материалах. Достаточно просто расположить кафе в здании из кирпича, немного облицевать стены матовым лаком или яркой краской для большей эффектности, и привнести в дизайн отдельные детали, акцентирующие внимание.

Интересны также проекты дизайна в стиле восточный фьюжн. Здесь могут присутствовать как фольклорные мотивы, так и индустриальная простота в сочетании с тематическими акцентами (тканями, изразцами, светильниками). Освещение здесь играет одну из главных ролей – это не обычные лампы, а креативные источники света в азиатском стиле. Так оформить можно кафе, специализирующееся на кавказской или восточной кухне.

Описание его довольно простое: современность во всем. Это и мебель, и материалы и смелые цветовые сочетания, и освещение.

Совет! Особый шик придаст использование большого числа зеркальных и глянцевых поверхностей.

Выбираем мебель

Любой проект предполагает наличие мебели, а она должна быть не только красивой и подходящей к интерьеру, но и иметь функциональные особенности. В первую очередь, важно удобство для посетителей, чтобы у них не возникало желания поскорее закончить трапезу и уйти, а хотелось остаться подольше. Мебель каждого заведения отличается, в зависимости от тематики ресторана или кафе.

McDonald’s, Burger King, Chipotle становятся минималистами вместо китчи

• Рестораны быстрого обслуживания приняли единый дизайн минимализма и чистых линий.
• По мнению экспертов, такая конструкция наиболее эффективна для работы с мобильными и сквозными заказами.
• Сети заведений быстрого питания и заведений быстрого питания больше похожи друг на друга, и они конкурируют за одних и тех же клиентов.

LoadingЧто-то загружается.

В следующий раз, когда вы будете есть гамбургер, тарелку буррито или латте с тыквенными специями, возможно, вы сделаете это в просторном ресторане в форме куба.

McDonald’s, Burger King и другие сети, работающие в сфере фаст-фуда и фаст-кэжуал, выпустили дизайн и начали обновлять локации для того, что многие из них назвали рестораном будущего.Большинство из этих дизайнов выглядят поразительно похожими, даже для заведений, которые подают разные продукты.

«Мы видим квадраты и прямоугольники, формы куба с большим количеством стекла и очень воздушным видом. У них четкие линии, очень современный вид», — сказал Том Кук, директор консалтингового агентства ресторанов King Casey. о дизайне ресторана.

Рестораны также имеют тенденцию быть «довольно минималистичными», с деревянными тонами и естественными цветами, в то же время интегрируя технологии, сказал Insider консультант по ресторанам Марк Мёллер.

Редизайн KFC. KFC

Эти проекты в основном существуют из-за эффективности, сообщили эксперты Insider.Что касается заказов на ходу, через мобильные заказы, через приложения для доставки еды или через приложения для доставки еды, такие как DoorDash, становятся все более важными для конечных результатов компаний, рестораны все больше проектируются для их размещения. Простой, минималистичный куб является наиболее адаптируемым дизайном и может вмещать в себя надстройки, такие как проездные или мобильные зоны для пикапа, сказал Insider Гаррет Райс, старший дизайнер NELSON Worldwide.

Благодаря большему количеству способов заказать и получить еду ключевым моментом является простота доступа. По словам Меллера, эта эффективность учитывается в каждой части проекта, даже на начальной стадии строительства.Прошлые итерации культовой архитектуры быстрого питания имели тенденцию к дизайну с углами и кривыми, что требовало более квалифицированного труда для создания. По словам Меллера, новые минималистичные рестораны с прямыми линиями строить намного проще и быстрее, что снижает первоначальные затраты и увеличивает доход.

Papa John’s изменит дизайн своих ресторанов. Папа Джонс

По словам Меллера, еще один фактор, по которому эти разные типы ресторанов выглядят одинаково, от Chipotle до KFC и Starbucks, заключается в том, что теперь они больше, чем когда-либо, обслуживают одних и тех же клиентов. Сети быстрого питания конкурируют друг с другом, а также с сетями быстрого питания и, как следствие, более серьезно относятся к своему общему брендингу.

Фаст-фуд раньше был предназначен для создания дешевой еды быстрого приготовления или для детей, сказал Меллер, но теперь эти сети отказываются от «китчевого» дизайна и отличительных, «бесполезных» архитектурных особенностей, чтобы создать более широкую привлекательность.

Схема сквозного проезда Chipotlane. Чипотле

По словам Райс, различие между сетями быстрого питания, такими как McDonald’s, и сетями быстрого питания, такими как Chipotle, стирается до такой степени, что эти категории почти бессмысленны.Оба типа сетей пытаются сообщить, что они сосредоточены на еде, а не на дизайне, поэтому рестораны минимальны, сказал он. Сети «нужно экономить на дизайне, чтобы тратить больше на еду», как выразился Мёллер.

В то время как продажи фаст-фуда и фаст-кэжуал продолжают расти, впечатляющая архитектура или характерный дизайн не помогут бренду выделиться на фоне большого количества людей. Ключевыми будут несколько способов доступа к еде, через проезд, мобильные пункты выдачи и места на обочине. Минималистичный дизайн куба оказался эффективным способом достижения цели.

У вас есть что рассказать о сети магазинов или ресторанов? Напишите этому репортеру по адресу mmeisenzahl@businessinsider. com.

6 сетей быстрого питания, которые изменили дизайн во время пандемии

Пандемия коронавируса изменила методы работы многих предприятий. Ритейлерам, например, пришлось переосмыслить планировку своих магазинов, чтобы сделать проходы шире и улучшить поток посетителей. Точно так же ресторанам пришлось раздвигать столы дальше друг от друга, чтобы соблюдать требования социального дистанцирования.

Это изменение коснулось и заведений быстрого питания. Фактически, ряд популярных сетей предприняли шаги по изменению своего дизайна из-за пандемии. Вот несколько заметных изменений.

1. Burger King

Burger King, сеть Restaurant Brands International (NYSE: QSR), представила в начале года два новых дизайна ресторанов, которые предлагают больше места для заказов из машины и меньшие обеденные зоны. Клиенты смогут подъехать к указанному месту, заказать еду через приложение и получить доставку прямо в свой автомобиль.

2.

Chipotle

Chipotle (NYSE: CMG) открыла свой первый цифровой ресторан в Нью-Йорке. В новом дизайне нет столовой, а есть небольшая зона ожидания, где посетители могут посидеть, пока их еда не будет готова. Клиентам нужно будет заказывать еду заранее с помощью приложения. Как только они будут готовы, они должны прийти, забрать свои вещи и уйти.

3. KFC

KFC, принадлежащий Yum! В прошлом году бренды (NYSE: YUM) представили два новых дизайна.Один из них избавляется от обеденной зоны ресторана, а другой расширяет зону проезда для постоянных клиентов, которые заказывают еду через приложение.

4. McDonald’s

McDonald’s (NYSE: MCD) представил новый дизайн, направленный на повышение удобства обслуживания клиентов. Он включает в себя автоматизированный прием заказов и экспресс-доставку для посетителей, которые размещают цифровые заказы с помощью приложения. Он также имеет более упрощенное меню. Кроме того, сеть тестирует концепции для ресторанов с ограниченным количеством сидячих мест, которые в основном предназначены для доставки заказов.

5. Starbucks

Starbucks (NASDAQ: SBUX) строит точки прохода без сидячих мест. Любители кофе будут предварительно заказывать еду и напитки через приложение и ходить, чтобы забрать их, но не будет места для скопления людей.

6. Taco Bell

Taco Bell, также принадлежит Yum! Brands сокращает площадь своей столовой и добавляет полосы движения, предназначенные для клиентов, которые заказывают еду заранее с помощью приложения. Дизайн также включает в себя самовывоз для клиентов и сотрудников в масках, которые принимают заказы на улице с помощью планшетов.

Что эти изменения означают для инвесторов в недвижимость?

Все вышеперечисленные модификации имеют несколько общих черт: меньше места, меньше сидений в помещении и более быстрый поток клиентов. Хотя акцент на бесконтактных заказах является разумным шагом во время пандемии, эти новые макеты также означают более эффективный заказ, что может стать огромным преимуществом для клиентов даже после окончания пандемии.

С точки зрения инвестиций в недвижимость, эти новые магазины представляют собой неоднозначную картину.Хотя приятно видеть, что сети быстрого питания внедряют инновации и строят планы по открытию новых заведений, все эти проекты требуют гораздо меньше квадратных метров, что приводит к менее дорогой аренде и меньшему доходу для коммерческих арендодателей.

Тем не менее, переосмысление планировки этих ресторанов могло бы проложить путь к большему количеству мест в шумных городах, где пространство является ценным товаром. И это то, что действительно может принести пользу инвесторам.

От Pizza Hut до Burger King: бренды быстрого питания переходят на ретро

При загрузке веб-сайта Burger King я воочию увидел изменения.Слова «Burger King» сначала были выделены курсивом, обведены желтой булочкой и обведены синим цветом Sonic the Hedgehog. Это был такой занятный, динамичный логотип, который вызывал движение вперед и нервозность, и, честно говоря, иногда меня это напрягало. Куда делся этот бургер? Пожалуйста, успокойся.

Должно быть, я наткнулся на него в день, когда изменение вступило в силу, потому что тогда страница обновилась, и на смену ей пришла полная редизайн сайта с бежевыми и коричневыми цветами в качестве фона и всем, что было написано жирным шрифтом с засечками.Новый логотип был похож на тот, что я помню с детства. Больше не было курсива, лишних выделений или наплывов, а булочка превратилась в жженый апельсин. И, конечно же, это изменение произошло благодаря PR-кампании, рекламирующей новый «минималистский логотип, [который] органично соответствует эволюции бренда того времени», — заявила сеть, отметив, что новый логотип на самом деле не нов — он почти идентичен тем, которые были компания использовала с 1969 по 1999 год. Я точно знал, что она пытается сделать, но, вопреки себе, мне это нравилось.

Burger King — не единственная компания, которая движется вперед, оглядываясь назад. В 2019 году Pizza Hut вернула свой «классический» логотип, использовавшийся с 1967 по 1999 год, вместо логотипа с наклонной крышей и желтыми и зелеными акцентами. Совсем недавно в его рекламе комик Крейг Робинсон в столовой с деревянными панелями играет в Pac-Man под лампами из искусственного Тиффани в рамках целой ретро-кампании. В начале 2020 года Doritos использовала желто-оранжевый ретро-стиль для своих чипсов со вкусом тако с логотипом Frito-Lay, производство которого было прекращено в 1997 году.Начиная с 2018 года, KFC написала «Kentucky Fried Chicken» четким черно-белым текстом, а теперь рекламирует ведра с изображением полковника Сандерса, как на том, что сеть использовала до 1976 года, рядом с ретро-логотипом Pepsi. И Yuengling в течение ограниченного времени в 2019 году выпустила несколько банок в стиле 80-х.

Брендинг — это то, кого вы пытаетесь привлечь. Миллениалы имеют наименьшее количество богатства в США, но они взрослые, которые составляют большую часть рабочей силы, а это означает, что у них есть огромные возможности ухаживать за ними дешевой едой, доступной повсюду.Возвращаясь к логотипам, которые существовали, когда поколение X и миллениалы были детьми, бренды пытаются передать несколько значений: комфорт, качество, ручная работа и, вполне возможно, исключение всего, что миллениалы выросли, чтобы не доверять фаст-фуду.

Фаст-фуд не уникален в своем стремлении к ретро. Существует общее признание эстетики 70-х, начиная с нового альбома Silk Sonic (в комплекте с Бутси Коллинз) и заканчивая возвращением расклешенных брюк и общим распространением шрифтов с засечками.«Логотипы с засечками в более общем плане также передают человечеству чувство укорененности, что особенно привлекательно сейчас — новое появление руки художника», — написала Эрин ДеДжесус еще в 2019 году, и эта привлекательность только усилилась за последние два года. Это как раз то, как развиваются тенденции; каждые несколько лет маятник качается от предыдущих тенденций (в нашем случае это были шрифты без засечек и минималистичные линии), и каждое поколение оглядывается назад в поисках вдохновения. Сейчас мы черпаем вдохновение из 90-х, а в 90-х мы во многом черпали вдохновение из 70-х.

Но дело не только в том, что графический дизайн фаст-фуда становится ретро, ​​он возвращается к логотипам, которые почти идентичны тем, от которых эти сети отказались в 90-х и начале 2000-х годов. Отчасти это связано с тем, что это дает брендам больше шансов избежать неизбежной негативной реакции, которая возникает каждый раз, когда бренд объявляет о новом логотипе. Дебби Миллман, председатель магистерской программы по брендингу в Школе визуальных искусств и ведущая подкаста Design Matters , отмечает, как часто изменение логотипа вызывает отпор, даже если возмущение утихает в течение нескольких минут. недели.Но использование старой версии логотипа — «это способ избежать этого», — говорит она. «Это уже то, что люди знают».

Возможно, это говорит о том, что многие из этих брендов избавились от логотипов, к которым они сейчас возвращаются, примерно в 1999 году. Миллман, который в то время работал в дизайнерской фирме Sterling Brands, говорит, что это был большой толчок «нового тысячелетия», когда бренды хотели кажутся дальновидными и динамичными. Миллман и Стерлинг были теми, кто выделил логотип Burger King курсивом, добавил объемности гамбургеру и добавил эту синюю галочку. «Это было действительно успешно, — говорит она. — В каждом тесте люди действительно реагировали на это». Новое тысячелетие, по крайней мере, как говорят многие бренды фаст-фуда, — это время движения и новых обещаний. Это будущее, сегодня!

Но обещание тысячелетия на самом деле не сбылось: 11 сентября и рецессия вскоре последуют. У нас та же война, и трансфобия, и жестокость полиции, что и в 90-х, только сейчас больше людей готовы об этом говорить. И нам предстоит справиться с пандемией и последовавшим за ней экономическим кризисом.

В общем, эстетический выбор оборачивается либо принятием, либо неприятием настоящего момента, и, возвращаясь к ретро-логотипам, бренды фаст-фуда могут дистанцироваться от настоящего, что, по общему мнению, отстой. «Это логотипы, которые были вокруг, когда взрослые были детьми или только что родились», — говорит Миллман. И с дизайном, возвращающимся к тому, как выглядела Pizza Hut, когда вам было, может быть, восемь лет, игра ностальгии становится сильнее. «Это способ намекнуть на лучшее или более простое время в чьей-то жизни, даже если оно на самом деле не было лучше», — говорит Миллман.Это почти политическая поза — вернуться к «нормальному состоянию», пока ситуация не вышла из-под контроля. Это настолько близко, насколько они могут подобраться к неуловимому «вневременному».

---

В то время как бумеры наблюдали, как фаст-фуд распространялся по стране, как грибок, поколение X и миллениалы стали первыми поколениями, для которых фаст-фуд был повсеместным. И эта вездесущность также поставила миллениалов перед «американскими горками» публичных сообщений о том, что об этом думать. В 2004 году был выпущен Morgan Spurlock Super Size Me , а в 2006 году Майкл Поллан опубликовал The Omnivore’s Dilemma .Эти средства массовой информации подтвердили то, что было интуитивно очевидно: фаст-фуд наносил ущерб окружающей среде, цепочке поставок продуктов питания и работникам. Но справедливо очернительные сообщения также основывались на фэтфобном аргументе о том, что фаст-фуд делает со здоровьем, и подразумевали, что у тех, кто купил гамбургер за 1 доллар, не было «вкуса». Это было похоже на постыдную беседу сверху вниз, и, хотя в ней были хорошие стороны, она также глубоко отталкивала.

Поллан и ему подобные положили начало новому движению медленной еды, от фермы к столу в определенных классах, которое в лучшем случае производило невероятные блюда с заботой об устойчивом развитии, а в худшем — было невыносимо милым.В ответ на последнее новое поколение поваров, в первую очередь Дэвид Чанг, приняло «низколобых», расхваливая Popeyes и Domino’s, настаивая на том, что любой, кому это не нравится, является безрадостным снобом. Они тоже были правы. Причина, по которой фаст-фуд стал популярным, заключается в том, что он создан, чтобы быть вкусным. Таким образом, наслаждаться фаст-фудом означало отказаться от эстетики бужи и быть человеком из народа, а не гадить ням. Эти ретро-логотипы основаны на самовосхваляющей негативной реакции, призывая потребителей просто получать удовольствие, просто поддаваться тому, чего они жаждали с детства, перестать беспокоиться и полюбить фаршированную корочку.

В своем комиксе «Дизайн не нейтрален» художница Коллин Тай обращается к этике проектирования для корпораций с оборотом в миллиарды долларов. «Что на самом деле означает взять безликие технологические компании, замешанные в уничтожении общественных товаров и услуг, справедливой заработной платы, кварталов, и сделать их такими, чтобы они выглядели дружелюбными и простыми?» она спрашивает. Burger King по-прежнему платит нищенские зарплаты и пообещал прекратить покупать кур, подвергшихся жестокому обращению, только после огромного общественного давления, а такие инициативы, как «Устойчивый воппер», на самом деле не очень устойчивы, больше для пиара, чем для чего-либо еще.Мы знаем, что это так, независимо от того, есть ли у мегасети яркий логотип 2000-х или ретро-шик. Но Burger King и остальные знают, что у них есть шанс скрыть все негативные ассоциации, напомнив нам о более позитивном времени, даже если это полная фантазия.

«Дизайн — вещь субъективная, и все зависит от того, что пытается донести маркетинг, — говорит Миллман. Она указывает на сходство между галочкой Nike, логотипом сигарет Newport и красным бумерангом вокруг знака Capital One, а также на то, что у клиентов совершенно разные ассоциации с этими брендами, даже если их брендинг выглядит одинаково.Логотип — это просто символ, в который мы вкладываем смысл. Эти новые ретро-дизайны трогают до глубины души и вызывают более теплые и простые времена, но это потому, что клиенты — это те, кто поддерживает эти ассоциации. Мы создаем ностальгию, а не бренд.

Через 20 лет маятник может снова качнуться. Поколение Z может иметь ироническую любовь к агрессивным логотипам эпохи тысячелетия, и рекламные компании могут извлечь из этого выгоду, чтобы продавать больше пиццы. Но смысл будет тот же: заставить нас забыть о том, что мы знаем, и покупать, основываясь на том, что мы чувствуем.

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку Eater

Самые свежие новости из мира еды каждый день

Почему McDonald’s теперь выглядит гладким и скучным

Если вы когда-нибудь мечтали о Биг Маке в Орландо, штат Флорида, велика вероятность, что вы забрели в очень необычный McDonald’s. Так называемый «Самый большой в мире развлекательный McDonald’s» (теперь известный как Epic McDonald’s) с его отвратительным красно-желтым фасадом в шахматную доску и монолитом с картофелем фри обрушивается на невинных клиентов, как памятник дурному вкусу.

Но хотя McDonald’s может и не получить никаких наград за свое архитектурное мастерство, он, по крайней мере, остается в воображении. Приглушенные цвета, большие стеклянные окна и общий квадратный вид современного McDonald’s забываются и далеки от кричащих красно-желтых зданий, которые многие помнят из своего детства. Медленно, но верно рестораны быстрого питания отказываются от своих некогда определяющих бренд фасадов, чтобы следовать по пути закусочных «фаст кэжуал», таких как Chipotle, которые с годами стали гораздо более популярными.

«Эпический Макдональдс» в Орландо. Джеффри Гринберг/Universal Images Group через Getty Images

Хотя эта стандартизация может иметь смысл для бизнеса в отношении стиля питания, который иногда считается вышедшим из моды или просто устаревшим, некоторые в отрасли задаются вопросом, не потеряла ли компания что-то в процессе отказа от своих истоков McDonaldland. Как свидетельствуют такие энтузиасты, как Макс Кригер, такие персонажи, как Рональд Макдональд и Гримас, могут сейчас показаться устаревшими, но они, по крайней мере, обеспечили оригинальность и привлекательность бренда — пусть даже только для его целевой аудитории — детей и родителей.

Кригер — разработчик игр из Питтсбурга, который ведет популярную учетную запись в Твиттере, в которой рассказывается о необычных или совершенно безвкусных ресторанах McDonald’s со всего мира. Аккаунт «Нестандартный McDonald’s» всего за год набрал более 150 000 подписчиков. Но хотя он получает определенное удовольствие от документирования этих странных зданий, он не называет себя поклонником McDonald’s — биография аккаунта в Твиттере в шутку называет его миссию «сохранением единственного архитектурного наследия западного мира».

«Одна из вещей, о которых я действительно пытаюсь прояснить, это: «Эй, мы не станем крупной корпорацией», — смеется Кригер. «Я был просто удивлен тем, как трудно было найти фотодоказательства этих странных Макдональдсов, в которых я был пару раз, включая так называемый особняк мэра МакЧиза в Индепенденсе, штат Огайо. … Одна вещь, которую вы очень быстро понимаете, это то, что большинство этих мест больше не работают. Они мертвы.

Многие из этих необычных McDonald’s были пилотными ресторанами для кулинарных концепций, от которых в конечном итоге отказались корпоративные материнские компании, такие как «McDiners», где подавали классические блюда из жирных ложек.Другие были результатом творческих франчайзи, которые хотели, чтобы их рестораны выделялись из толпы, например, вышеупомянутый крупнейший в мире развлекательный McDonald’s в Орландо, где была изображена действительно тревожная фреска, нарисованная от руки, изображающая электрически-желтые руки Рональда Макдональда, сжимающие мир. («Это похоже на что-то из Судья Дредд », — замечает Кригер.)

Сегодня обновленная локация в Орландо убрала свою шахматную доску для более стандартного вида, хотя она по-прежнему может похвастаться своим фирменным неоновым освещением.Если смотреть рядом, эти два изображения свидетельствуют о том, насколько франчайзи компании модернизировали свои рестораны за последнее десятилетие в ответ на преобладающие тенденции. Кригер, в частности, указывает на негативный пиар, созданный книгой «Нация фаст-фуда » и документальным фильмом Super Size Me , как наносящий ущерб репутации McDonald’s, ориентированной на семью, что вынудило компанию изменить свой имидж, чтобы обратиться к пожилая клиентура.

Шеф-повар и ресторанный консультант Марк Мёллер с любовью вспоминает семейные прогулки к Микки Ди с его пятью братьями и сестрами, когда он рос в 80-х.Однако в наши дни, по его словам, закусочные быстрого обслуживания в основном служат той же цели, что и рестораны быстрого обслуживания (или QSR, отраслевой термин, синоним фаст-фуда). Клиенты ищут более здоровые варианты, чем ваш классический калорийный бургер и картофель фри. Уловки, которые когда-то привлекали толпы детей, теперь стали помехой, из-за чего ресторан кажется устаревшим и дешевым по сравнению с ним.

«Первоначальная идея таких ресторанов, как McDonald’s, заключалась в том, чтобы нацеливаться на семейную аудиторию, чтобы вы могли получать клиентов на всю жизнь», — говорит Мёллер. «Вот что привело к появлению игровых площадок и игрушек, всего очень удобного для детей. За последние несколько лет они решили стать более взрослыми, с чистыми линиями и цветами, которые понравятся вам, пока вы едите. Нет больше тех жестких стульев, которые предназначены для того, чтобы люди вставали и вставали ради пропускной способности. Они стараются сделать его удобным, чтобы пожилые люди от 30 до 60 могли войти и чувствовать себя комфортно, наслаждаясь фаст-фудом, на котором они выросли, но в более гостеприимной обстановке».

«За последние несколько лет они решили стать более взрослыми, с чистыми линиями и цветами, которые понравятся вам во время еды»

С точки зрения отрасли, Мёллер считает, что рестораны быстрого питания несколько запутались в том, какую аудиторию привлечь.Поскольку многие рестораны быстрого обслуживания продолжают использовать модель сборочного конвейера, популяризированную Chipotle, чтобы обеспечить фактор удобства, лежащий в основе всех «быстрых» ресторанов, неясно, что именно старые бренды, такие как McDonald’s, могут сделать, чтобы конкурировать, кроме как следовать по их стопам. По мнению Меллера, компания убрала так много своего устаревшего брендинга, что он кажется почти универсальным. Во время недавнего переезда он случайно нашел несколько старых статуэток McDonald’s, которые он собирал в детстве, и это напомнило ему о приятных днях, проведенных за едой в ресторане со своей семьей.

«Для меня это вызывает сильную ностальгию, но я определенно думаю, что ее не хватает в ее нынешнем виде», — говорит он. «Мне трудно представить ребенка, который сегодня идет в современный McDonald’s и формирует такие воспоминания. Они упустили из виду то, что делает их бренд уникальным».

Почему так много новых зданий покрыты прямоугольниками

Как и Меллер, архитектор ресторана Глен Кобен также испытывает некоторую ностальгию по Макдональдсу старой школы. Для Кобена McDonald’s является синонимом автомобильного общества, созданного американским капитализмом 20-го века, с золотыми арками, служащими миниатюрной придорожной достопримечательностью, которая может привлечь внимание автомобилистов, когда они пролетают со скоростью 55 миль в час. (Подобные придорожные достопримечательности включают в себя самый большой в мире клубок пряжи и «Люси», статую слона в Атлантик-Сити.) Однако, когда дело доходит до современного фаст-фуда, Кобен соглашается, что визуально захватывающее качество тех ранних ресторанов отошло на второй план. и в результате они потеряли свою идентичность.

Как свидетельствует Кобен, эта визуальная гомогенизация — или Chipotle-fication, если хотите — отмечена открытым освещением, удобными сиденьями и антисептическими стальными поверхностями. (Возможно, самая показательная деталь: двускатная мансардная крыша, которая долгое время ассоциировалась с McDonald’s, в значительной степени ушла в прошлое, как и красная крыша Pizza Hut.) Этот сдвиг вряд ли уникален для желтых арок. Например, Taco Bell недавно отказался от наклонной крыши и красочного логотипа, чтобы также использовать концепцию квадратного здания.

«Одна вещь, которую я усвоил в отрасли, заключается в том, что рестораны быстрого питания, по сути, просто спроектированы в лаборатории, чтобы приносить максимально возможную прибыль», — говорит Кобен. «Когда я смотрю на рестораны быстрого питания сегодня, они выглядят именно так. Они бездушны. … Мне как архитектору просто жаль, что эти здания не выглядят интересно и не отражают концепцию ресторана.Их представление о концепции таково: «О, мы хотим, чтобы она выглядела чистой». Что ж, хорошо освещенная антисептическая среда — это не концепция. Его просто нет».

Кобен сравнивает нынешние квадратные, элегантные рестораны быстрого питания с огромными спортивными стадионами, которые были построены во второй половине 20-го века, такими как Стадион ветеранов в Филадельфии, который был снесен в 2004 году. По его мнению, предприниматели осознают, что клиенты предпочитают более сфокусированную концепцию даже в своих обычных ресторанах, и именно поэтому в последние годы появилось так много ресторанов быстрого питания, чтобы конкурировать.Однако это не означает, что все эти концепции будут успешными. «Когда вы начинаете видеть лампочки Эдисона и переработанную древесину в больших сетях, тогда вы знаете, что эта тенденция в значительной степени устарела», — говорит он. «Там происходит большое отставание».

Джессика Фаррелл — архивариус, много лет проработавшая в Золотых архивах, официальной корпоративной библиотеке и историческом центре McDonald’s. Для Фаррелла сверхъестественная привлекательность «нестандартных» Mickey D — это симптом напряженности, пронизывающей всю корпоративную историю компании: диверсификация против единообразия.Она отмечает, что концепция нестандартного «Макдоналдса» сама по себе противоречива: такие энтузиасты, как Кригер, посещают определенные места из-за их уникальных характеристик, но единственная причина, по которой эти особенности выделяются, заключается в том, что остальная часть ресторана — это именно то, что вы ожидаете, включая еда. Она также задается вопросом, является ли кажущаяся волна гомогенизации на самом деле современной тенденцией — по ее мнению, McDonald’s всегда был однородным, просто старый дизайн считается более эстетичным для тех, кто замечает эти изменения.

«Я думаю, что это просто еще одна эпоха гомогенизации; это не новое гомогенизированное»

«На мой взгляд, это просто еще одна эра гомогенизации, а не новая гомогенизация», — говорит она. «С тех пор, как [тогдашний генеральный директор McDonald’s] Рэй Крок принял решение о дизайне мансардной крыши еще в 1968 году, компания всегда хотела, чтобы владельцы и операторы использовали их стандартный дизайн. Если они заставляют людей обновлять свои рестораны до того, что они считают современным стандартом, это вполне нормальная деловая практика.Я думаю, что многие люди, которые не обязательно знают, как все работает за кулисами, могут счесть это чем-то зловещим, но если бы я руководил McDonald’s, я бы поступил так же».

На вопрос о том, поощряла ли компания нестандартные McDonald’s менять свои рестораны ради корпоративного имиджа, McDonald’s Corporation предоставила следующее заявление:

Мы очень любим эти уникальные и творческие заведения McDonald’s по всему миру и вызываем чувство ностальгии.В то же время мы постоянно модернизируем и внедряем инновации в наши рестораны с помощью новых пунктов меню, технических и цифровых инноваций, чтобы предоставить нашим поклонникам наилучшие впечатления, когда бы и где бы они ни находились. И, как и в течение последних 66 лет, мы продолжим тесно сотрудничать с дизайнерами, чтобы создавать для наших поклонников по всему миру фирменную и уникальную среду McDonald’s.

Учитывая существующие тенденции в отрасли, маловероятно, что ваш местный McDonald’s в ближайшее время избавится от желтой и красной краски.Тем не менее, даже если вы не являетесь ярым поклонником Биг Мака — или любой другой здоровой пищи сети — трудно отрицать мощное наследие компании как фирмы, которая, возможно, в первую очередь создала фаст-фуд. Уникальные и странные места, которые документируют Кригер и его поклонники, могут вскоре уйти в прошлое, но вполне вероятно, что McDonald’s и другим брендам QSR придется представить себе более устойчивое будущее для своих брендов, помимо копирования Chipotles и Starbucks мира. Возможно, они могли бы кое-чему научиться у тупых франчайзи, которые собирают тысячи лайков и ретвитов — общая оценка может быть ироничной, но в основе смеха лежит искреннее любопытство.

Франшизы фаст-фуда переупаковывают удовольствие с помощью свежего брендинга — взгляд на дизайн

Ребрендинг Burger King от Jones Knowles Ritchie.

Рядом с домом моих родителей в Ньюарке, штат Нью-Джерси, есть закусочная Burger King с проездом странной формы, который размещает автомобили на неудобном расстоянии, скажем, в десяти футах, от коробки для звонков и окна доставки. Чтобы восполнить этот пробел, для перевозки еды и мелочи используется металлическая корзина на стержне. Несколько лет назад ресторан отреставрировали, но ленивая речная дорожка осталась.В некотором смысле этот Burger King является метафорой дизайна фаст-фуда в целом: он ограничен внешними условиями, мелкими факторами географии и франчайзинговой культуры, которые создают децентрализованные интерпретации ценностей бренда. Результатом является не всегда то, что лучше, а то, что работает.

Фаст-фуд, или, говоря отраслевым языком, дизайн ресторана быстрого обслуживания (QSR), категория, известная скорее своей эффективностью, чем инновациями, в последнее время стала странно актуальной. Одновременный полный ребрендинг в Burger King и обновление упаковки в McDonald’s привели к неизбежным сравнениям между двумя сетями, чье соперничество насчитывает десятилетия.Но с таким дизайном каждая компания, кажется, больше заинтересована в том, чтобы конкурировать с ресторанами, которые предлагают аналогичные продукты по более высоким ценам — так называемый «быстрый кэжуал», — чем друг с другом. Скромный рукав для бургера выглядит круче в контексте элитного интерьера, чем в McDonald’s. Это была стратегия Shake Shack, основанная ресторатором Дэнни Мейером, обладателем звезды Мишлен, в 2004 году, с идентификацией бренда Pentagram. Но верно и обратное: привлекательная упаковка заставляет скучный выезд из ресторана Burger King казаться более изящным.

Недавние обновления в Burger King и McDonald’s добавляют немного дизайна 21-го века в помещения 20-го века. Масштабы ресторанов быстрого питания — у McDonald’s почти 40 000 заведений, у Burger King — около половины, и оба работают более чем в 100 странах, — а также тот факт, что большинство из них работают по франшизе, не позволяют обеспечить такую ​​постоянную работу. Щёлкните выключателем реконструкцию меньших цепей, которые можно реализовать. Вместо этого в таких больших компаниях изменения должны быть доступны для развертывания. Вполне логично, что упаковка, которая становится все более важной для предприятий общественного питания, поскольку они больше полагаются на доставку и мобильные заказы, стала предметом переосмысления.

Если это выглядит хорошо, неужели это действительно так плохо для вас?

Для Брендана Ньюэлла, директора по дизайну Momofuku, ресторанной группы Дэвида Чанга, в которую входят сеть сэндвичей с курицей Fuku и закусочная Moon Palace из Вегаса, дизайн упаковки неотделим от дизайна пространства. (Ньюэлл, следует отметить, является единственным дизайнером в Momofuku, поэтому его подход Gesamtkunstwerk является вопросом как принципа, так и необходимости.) Такие рестораны, как Fuku и Moon Palace (наряду с Shake Shack от CHLOE и Bareburger) играют на скорости. -пищевая эстетика уходит корнями в прошлое, напоминая о временах, когда еда казалась более беззаботной. В то же время самые доступные на сегодняшний день забегаловки быстрого питания, кажется, имитируют более совершенные детали — шутливые тексты, графические иллюстрации, негативное пространство — которые часто можно увидеть в этих ресторанах быстрого питания более высокого класса. Кажется, что все больше и больше людей хотят, чтобы высококлассные места казались непритязательными, а непритязательные — более особенными. И по мере того, как многие потребители стали больше заботиться о своем здоровье — и по мере того, как идея «следить за тем, что вы едите» становится не столько диетой, сколько вопросом здравого смысла, — рестораны снисходительного отношения поняли, что потребители приходят к ним не за здоровой пищей. .Они приходят к ним за едой, которая удовлетворяет тягу. В этом контексте дизайн является обрамляющим устройством. Если это выглядит хорошо, может ли это быть так плохо для вас?

На заре ресторанов быстрого питания, говорит Марсия Шатлен, профессор Джорджтаунского университета, недавно написавшая книгу о культурной истории McDonald’s и чернокожего сообщества, большая часть дизайна была ориентирована на детей. В конце 1960-х годов, примерно в то же время, когда McDonald’s осознал, что ограничение местоположения белыми пригородами будет стоить им доли рынка, они придумали, как «вырастить продукты питания.В 1968 году «Макдоналдс» передал франшизу магазину своему первому темнокожему владельцу, добавил в меню «Биг Мак» и изменил дизайн логотипа, удалив линию между арками. Со временем стратегия превратилась в разделение между едой для взрослых и едой для детей. В 1979 году были представлены Happy Meals, переработанная концепция, впервые предложенная ныне несуществующим конкурентом. В современных новых ресторанах QSR используется другой подход: в Shake Shack нет детского меню, а детская еда в Chipotle просто меньше. Вместо этого весь дух бренда, как для детей, так и для взрослых, доставляет удовольствие.Это также, кажется, просачивается в QSR, ориентированные на ценность, такие как McDonald’s и Burger King.

В 2015 году тогдашний генеральный директор McDonalds заявил о стремлении бренда стать «современной, прогрессивной компанией по производству бургеров». Этим сдвигом в стратегии стал редизайн упаковки, проведенный агентством Boxer в 2016 году. Барбара Йелинг, старший директор McDonalds по глобальной стратегии меню, описывает редизайн упаковки в этом году, проведенный Pearlifsher, как «продолжение» предыдущей работы и говорит, что он согласуется с концепцией бренда. обновленное, более болтливое присутствие в социальных сетях.Мэтт Сиа, креативный директор Pearlfisher New York, говорит, что цель McDonalds при обновлении глобального дизайна упаковки состояла в том, чтобы «улучшить опыт» взаимодействия с едой как для потребителей, так и для сотрудников. Сиа и его команда создали уникальную упаковку для каждого продукта, которая подчеркивала «индивидуальность» пункта меню, добавляя игривые элементы, такие как печать под и внутри контейнеров.

Лиза Смит, исполнительный креативный директор Jones Knowles Ritchie, руководившая ребрендингом Burger King, признает, что дизайн может сыграть роль в выравнивании восприятия потребителей.До прихода в JKR Смит работала в Chobani, где помогла провести широко известный ребрендинг этой компании. Хотя Смит признает, что Burger King — это удовольствие, связанное с чувством вины, она отмечает, что люди «чувствуют себя гораздо менее виноватыми из-за того, что едят гамбургер Shake Shack». Ее цель состояла в том, чтобы смягчить это чувство вины, создать бренд, «столь же желанный, как еда». Хотя объем первоначального задания был намного меньше, чем полная перестройка («улучшить качество и восприятие вкуса за счет дизайна»), Смит пришел к выводу, что бренд необходимо будет обновить сверху донизу.Основа, по словам Смита, дала трещину: было много разных шрифтов и цветов, а воппер стал доминировать в визуальной идентичности Burger King, оставляя место для всего остального. Существующий логотип, представленный в 1999 году, был отражением своего времени, а не личности Burger King. Но материнская компания Restaurant Brands International отложила капитальный ремонт до тех пор, пока у них не появился новый глобальный дизайнер, которым в конечном итоге стал Рафа Абреу, который работал со Смитом над проектом. Компания также ждала момента, когда она сможет внести существенные изменения в отношении ингредиентов и устойчивости, чтобы соответствовать ценностям, подразумеваемым дизайном, ориентированным на продукты питания.

Ребрендинг Burger King от Jones Knowles Ritchie. Ребрендинг Burger King от Jones Knowles Ritchie. Ребрендинг Burger King от Jones Knowles Ritchie. Ребрендинг Burger King от Jones Knowles Ritchie.

Новый логотип, который представляет собой оригинальную вывеску Burger King, настаивает Смит, «никогда не задумывался как дань уважения.«Дизайн в целом, который был охарактеризован как возвратный, на самом деле довольно современный. Возьмите фавикон, элегантный значок в форме булочки, который может соперничать с Золотыми арками, и намек на растущую роль цифровых технологий в QSR. Когда дело дошло до типографики, «было трудно не оглянуться назад и не увидеть, что они использовали Cooper Black, — говорит Смит, — но затем мы перешли на следующий уровень». Команду привлекли «сумасшедшие» шрифты в психоделическом стиле, такие как Hobo, с отступами, которые «казались мягкими и подвижными». Аппетитный, сочный, подвижный, страстный — эти элементы привели команду к созданию нестандартного, «гибрида многих эпох» шрифта Flame с переменным весом, который можно растягивать и растягивать в разных форматах, оставаясь при этом пропорциональным.

Burger King и McDonald’s берут дизайнерские решения от более высококлассных QSR, которые сами по себе сочетают в себе ностальгию и новизну, чтобы отличать один мешок картофеля фри от другого. Но логистика применения единой визуальной идентичности в тысячах мест, многие из которых были построены десятилетия назад, сложна. Привлекательная упаковка, даже больше, чем светодиодные экраны заказов или приветливое присутствие в социальных сетях, начинает казаться надежной инвестицией. Когда дело дошло до материальных активов Burger King — стаканчиков, пакетов, оберток, — вновь обретенная приверженность компании к устойчивому развитию создала ряд ограничений, которые привели к инновациям.Для Смита задача заключалась в следующем: «Как вы можете быть культовым и делать минимум?» Теплая палитра была вдохновлена ​​жаркой на гриле, а крафт-бумага уменьшила потребность в покрытии чернилами. (Пигментированные иллюстрации Cachete Jack, которые появятся на вкладышах для подносов, кажутся исключением.) Объединенные цветные обертки сгруппированы по категориям: оранжевые (курица и рыба), красные (бекон и гамбургеры), желтые ( все завтраки). Обертки гибкие, их можно складывать по-разному в зависимости от содержимого, с значками на обратной стороне, которые обводят сотрудники.«Мы не делали индивидуальную упаковку, как некоторые конкуренты, для каждого отдельного продукта», — говорит Смит. «Мы пытались создать многоцелевое использование для каждого из них». Может быть, это соперничество еще не умерло.

Как меню быстрого питания заставляет вас платить больше? | Джей Рэббит | Стартап

Как дизайн может повлиять на покупку более дорогого варианта.

За последние несколько лет в Лондоне открылось множество жирных ресторанов уличной еды, превративших местных жителей в кровожадных хищников, с удовольствием выстаивающих длинные очереди и платящих огромные суммы за фаст-фуд в пластиковых корзинах. Поэтому, когда американские продавцы гамбургеров Five Guys вышли на британскую арену, они только раздули восхитительное пламя ажиотажа.

Сочетание лени и снисходительности привело меня однажды вечером в их ресторан Covent Garden. Популярность гамбургеров для гурманов полностью изменила мое восприятие приемлемости, когда дело доходит до оплаты жареных блюд, поэтому только после того, как я сидел в тумане вины после бургера, я заметил кое-что интересное в дизайне их меню. .При ближайшем рассмотрении я понял, что меня подсознательно повели по пути.

Большинство ресторанов быстрого питания предлагают стандартный размер блюд и пытаются продать вам больше, предлагая «больше». Стоимость обновления обычно довольно мала и сбалансирована, поэтому покупатель чувствует, что получает выгодную цену за большее количество еды. В этом случае ресторан все же получил немного большую прибыль. Другая распространенная модель — предлагать стандартный размер, но удваивать цену за «большую» версию, например, переход с четверти фунта на полфунта. Эта модель приносит ресторану наибольшую сумму денег, но полагается на то, что клиент преодолеет небольшое моральное препятствие и согласится на большее количество еды за большие деньги.

Five Guys переворачивает все с ног на голову.

Их бургер начального уровня по-прежнему называется «гамбургер», но на самом деле вы платите за двойной бургер. Вместо того, чтобы предложить апгрейд, они предлагают покупателю даунгрейд. Гамбургер «обычного» размера на самом деле называется «маленький бургер».

Почему это так умно?

Трудно убедить кого-то взять на себя больше еды, потому что вы не только просите их платить больше, но и рискуете вызвать у них чувство вины за небольшой акт обжорства.

Несмотря на то, что Five Guys предлагает те же два варианта, что и большинство других бургерных ресторанов (большую и маленькую версию), их дизайн меню снимает клеймо при заказе дорогой версии и вместо этого накладывает ее на более дешевую версию, зарабатывая им больше всего. сумма денег по умолчанию.

Конечно, вы всегда можете купить меньшую версию, но кто захочет покупать меньше, если вы решили побаловать себя фаст-фудом? Слово «маленький» вызывает в воображении образ несущественного или неудовлетворительного размера порции.Вы почти смущены выбором более дешевого варианта, потому что вам говорят, что он «маленький», а не «обычный» или даже «маленький».

«Я возьму маленький бургер, пожалуйста», — сказал голодный мужчина. Выхолощенный смех более смелой, более храброй, поедающей гамбургеры толпы все еще преследует его по сей день. Никто не хочет быть тем парнем.

Хорошая игра, Пять парней. Отлично сработано.

Опубликовано в Стартапы, страсть к путешествиям и лайфхаки

—

Сети ресторанов представляют новые дизайны, вдохновленные пандемией стоит за щитом из плексигласа в будке возле магазина в Сакраменто, Калифорния., четверг, 21 мая 2020 г.

Рич Педрончелли | AP

Пандемия коронавируса побуждает все большее число сетей ресторанов строить рестораны с новыми наворотами, ориентированными на удобство и безопасность.

Беспокойство по поводу вируса, ограничительные меры и нарушение повседневной жизни в этом году резко изменили поведение потребителей. Клиенты загружали ресторанные приложения для удобного заказа и доставки, в то время как другие пользовались услугами автосервиса. По данным NPD Group, в апреле, мае и июне количество посещений с выездом на автомобиле увеличилось на 26%.

Некоторые ресторанные компании ускоряют планы по обновлению форматов своих магазинов, уделяя особое внимание удобству. Starbucks, например, собирается построить в этом году и в 2021 году больше мобильных кафе, чем планировалось ранее.

Другие идут на более решительный шаг и представляют совершенно новый дизайн, основанный на том, как клиенты заказывали и получали еду во время пандемии.

Вот три сети ресторанов, которые представили новый дизайн, вдохновленный пандемией:

Taco Bell

Визуализация мобильного ресторана Taco Bell Go

Источник: Taco Bell

В новейшем дизайне сети Yum Brands используется двойной полоса для проезда и парковочные места, предназначенные для бесконтактной погрузки на тротуаре.

«У нас есть много франчайзи, заинтересованных в расширении пропускной способности», — сказал глобальный операционный директор Taco Bell Майк Грэмс.

Во втором квартале Taco Bell обслужила дополнительно 4,8 миллиона автомобилей через автомагистрали по сравнению с прошлым годом, несмотря на то, что продажи в том же магазине снизились на 8%.

В новом дизайне «Go Mobile» будут внутренние полки для получения электронных заказов. Размер столовых будет варьироваться в зависимости от рынка. Кухни будут оснащены технологиями, которые подсказывают работникам, как быстрее всего сделать заказ, и сообщают покупателю, как проще всего забрать еду.

Shake Shack

Изображение въездного окна Shake Shack

Источник: Aria Group

Shake Shack представила свои новые рестораны Shack Track в начале мая.

Новый формат включает в себя окна для подъезда и прохода, которые будут зарезервированы для получения цифровых заказов. А для клиентов, которым нужны бесконтактные услуги, самовывоз с тротуара станет постоянной функцией. До конца года по крайней мере восемь локаций будут иметь новый дизайн.

Визуализация дорожек для проезда в Shake Shack.

Источник: Zebra Projects.

Burger King

Визуализация дизайна ресторана Burger King Next Level

Источник: Burger King

Сеть Restaurant Brands International в четверг представила два новых дизайна ресторанов, которые занимают на 60 % меньше квадратных метров, чем традиционный ресторан Burger King.

Двухэтажный проект Next Level включает в себя до трех полос для проезда к локациям, причем одна полоса предназначена специально для водителей-экспедиторов. Его кухня и зона отдыха в помещении выступают над проезжей частью, что позволяет сэкономить пространство.Он также включает в себя окошко для заказов на вынос и парковочные места, предназначенные для самовывоза.

Дизайн ресторана Burger King’s Your Way

Источник: Burger King

В дизайне ресторана Burger King Your Way всего две дорожки для проезда автомобилей и затененный внутренний дворик для обедов на территории.