Ферма корневых: Ферма Корневых, Московская область — «Не советую.»

Новый год и Рождество уже совсем близко. Пора задуматься о том, чем можно порадовать своих гостей. Подмосковные фермы производят множество качественных натуральных продуктов, из которых получится приготовить интересные и изысканные блюда. О них welcome.mosreg.ru рассказал председатель Фонда сохранения русской кухни «Русская поварня», ресторатор и автор книг по русской национальной кухне Максим Сырников.

Запеченная птица и колбасы

Одним из главных украшений русского традиционного рождественского стола была запеченная птица. Например, гусь, утка или индейка. Кроме того, было принято подавать колбасу. Выбирайте не ту, которая продается в ближайшем супермаркете, а натуральную — с подмосковных хозяйств. 

 «Сейчас хорошие колбасы делают многие подмосковные фермеры. Вы можете сами приехать на ферму, посмотреть, в каких условиях выращивают животных, чтобы убедиться в качестве продукции», — говорит Максим Сырников.

Где купить:

Птица: экоферма «Александровский спас», ферма М2 Шульгино, ферма «Для своих».
Колбасы: ферма Корневых.

Фермерские сыры

По словам эксперта, за последние 2-3 года стало очевидно, что у подмосковных фермеров начало получаться готовить сыр очень неплохо. 

«Мне нравятся полутвердые и мягкие сорта, рассольный и козий сыры. Подавать их лучше с хорошим русским хлебом. Вкусный хлеб пекут в монастырских подворьях. Его готовят в дровяной печи», — рассказывает ресторатор.

Где купить:

Сыры: Jay’s organic cheese farm, семейная ферма Николая Иванова в деревне Зименки, сыроварня «Русский пармезан», сыроварня «Сыр своими руками», сыроварня «Альдини».

Хлеб: пекарня «Владычное подворье» при Введенском Владычном монастыре в Серпухове.

Читайте также: Гид по сырным местам Подмосковья

Виноградные улитки 

Ну, а какой же праздничный стол обойдется без деликатесов? 

«Для приготовления улиток нет ничего лучше французского варианта с чесночным маслом. Классический способ: улитки вытаскиваются из ракушек, обжариваются в чесночном масле, а потом кладутся обратно. Подаются с багетом», — делится рецептом эксперт. 

Где купить: виноградных улиток разводят на ферме «Экодеревушка». В интернет-магазине вы можете заказать готовые блюда: «Улитка по-Бургундски» (12 штук), «Бургер из мяса улитки», «Улитка по-провансальски», «Суп улиточный из мяса виноградной улитки» и «Пельмени из мяса улитки» (12 штук).

Осетрина припущенная

Это еще один вариант красивого и полезного блюда для тех, кто не жалует мясные продукты. Главное — правильно его приготовить.

«Осетр — настолько деликатесная рыба, что любое обжаривание или запекание убивает ее аромат и вкус. Поэтому наши предки делали из него уху. Другой вариант приготовления — припускание. Рыба готовится на очень маленьком нагреве, с небольшим количеством воды, можно добавить корень петрушки, морковь и лучок. Так получится сохранить структуру мяса и вкусовые и ароматические свойства», — подсказывает Максим Сырников.

Где купить: ферма Александра Почепцова, Пушкинская осетровая ферма.

Читайте также: Где отметить Новый год: 10 лучших ресторанов Подмосковья

Солянка

Полностью из продуктов с подмосковных ферм можно приготовить солянку. Но не в виде супа, а в виде парадного блюда, запеченного с овощной и мясной частью. 

«Можно взять хорошую капусту из погреба и дополнить ее огородными овощами, грибами, собранными в подмосковных лесах, и хорошим подкопченным мясом. Для русского купечества это блюдо было одним из самых главных и ожидаемых», — делится секретами русской национальной кухни эксперт.

Где купить:
Квашеная капуста: ферма Корневых.
Мясо: экоферма «Александровский спас», ферма «Для своих».

Узнавайте о лучших идеях, местах отдыха, самых интересных событиях и развлечениях в Подмосковье на турпортале https://welcome.mosreg.ru/ideas

Источник: http://in-korolev. ru/novosti/pyat-variantov-blyud-iz-produktov-s-podmoskovnyh-ferm-dlya-prazdnichnogo-stola

Варианты блюд из продуктов с подмосковных ферм для праздничного стола

15 дек. 2020 г., 11:11

Новый год и Рождество уже совсем близко. Пора задуматься о том, чем можно порадовать своих гостей. Подмосковные фермы производят множество качественных натуральных продуктов, из которых получится приготовить интересные и изысканные блюда. О них рассказал председатель Фонда сохранения русской кухни «Русская поварня», ресторатор и автор книг по русской национальной кухне Максим Сырников.

Запечённая птица и колбасы

Одним из главных украшений русского традиционного рождественского стола была запечённая птица. Например, гусь, утка или индейка. Кроме того, было принято подавать колбасу. Выбирайте не ту, которая продаётся в ближайшем супермаркете, а натуральную — с подмосковных хозяйств.

Где купить:

Птица: экоферма «Александровский спас», ферма М2 Шульгино, ферма «Для своих».

Колбасы: ферма Корневых.

Фермерские сыры

За последние 2-3 года стало очевидно, что у подмосковных фермеров начало получаться готовить сыр очень неплохо.

Где купить:

Сыры: Jay’s organic cheese farm, семейная ферма Николая Иванова в деревне Зименки, сыроварня «Русский пармезан», сыроварня «Сыр своими руками», сыроварня «Альдини».

Хлеб: пекарня «Владычное подворье» при Введенском Владычном монастыре в Серпухове.

Осетрина припущенная

Это ещё один вариант красивого и полезного блюда для тех, кто не жалует мясные продукты. Главное — правильно его приготовить.

«Осётр — настолько деликатесная рыба, что любое обжаривание или запекание убивает её аромат и вкус. Поэтому наши предки делали из него уху. Другой вариант приготовления — припускание. Рыба готовится на очень маленьком нагреве, с небольшим количеством воды, можно добавить корень петрушки, морковь и лучок. Так получится сохранить структуру мяса и вкусовые и ароматические свойства», — подсказывает Максим Сырников.

Где купить: ферма Александра Почепцова, деревня Юрьево; Пушкинская осетровая ферма.

Солянка

Полностью из продуктов с подмосковных ферм можно приготовить солянку. Но не в виде супа, а в виде парадного блюда, запечённого с овощной и мясной частью.

Где купить:

Квашеная капуста: ферма Корневых, деревня Курово.

Мясо: экоферма «Александровский спас», деревня Тушков городок; ферма «Для своих», деревня Аедрейково.

Источник: http://inzaraisk.ru/novosti/priyatnogo-appetita/varianty-blyud-iz-produktov-s-podmoskovnyh-ferm-dlya-prazdnichnogo-stola

Обмен сертификатами доверия между фермами в SharePoint Server — SharePoint Server

• 14.02.2021
• Чтение занимает 7 мин

В этой статье

ПРИМЕНИМО К: 2013 2016 2019 SharePoint in Microsoft 365APPLIES TO: 2013 2016 2019 SharePoint in Microsoft 365

В SharePoint Server ферма может подключиться к приложению службы, опубликованному в другой ферме SharePoint Server, и использовать это приложение. Для этого фермы должны обменяться сертификатами доверия.In SharePoint Server, a farm can connect to and consume a service application that is published on another SharePoint Server farm. For this to occur, the farms must exchange trust certificates.

Для использования общего доступа к приложению-службе в этом обмене должны участвовать обе фермы.Both farms must participate in this exchange for service application sharing to work.

Дополнительные сведения о предоставлении общего доступа к приложениям-службам для нескольких ферм см. в статье Совместное использование приложений службы в разных фермах SharePoint Server.For more information about how to share service applications across farms see Share service applications across farms in SharePoint Server.

Для экспорта и копирования сертификатов между фермами необходимо использовать команды Microsoft PowerShell. После экспорта и копирования сертификатов можно использовать либо команды PowerShell, либо Центр администрирования, для управления отношениями доверия внутри фермы. You must use Microsoft PowerShell commands to export and copy the certificates between farms. After the certificates are exported and copied, you can use either PowerShell commands or Central Administration to manage the trusts within the farm.

Приведенные инструкции предполагают выполнение следующих условий.The instructions here assume the following criteria:

• На серверах, используемых для этой процедуры, выполняется PowerShell.That the servers that are used for these procedures are running PowerShell.

• Администратор выберет в каждой ферме и будет использовать для всех этапов этого процесса один и тот же сервер.That the administrator will select and use the same server in each farm for all steps in the process.

• Если включен контроль учетных записей, команды PowerShell необходимо выполнять с повышенным уровнем привилегий.If User Account Control (UAC) is turned on, you must run the PowerShell commands with elevated privileges.

Прежде чем приступать к этой операции, ознакомьтесь со статьей Совместный доступ к приложениям-службам в разных фермах в SharePoint Server, где представлены сведения о предварительных требованиях. Before you begin this operation, review Share service applications across farms in SharePoint Server for information about prerequisites.

Экспорт и копирование сертификатовExporting and copying certificates

Администратор фермы использования должен предоставить ферме публикации два сертификата доверия: корневой сертификат и сертификат службы маркеров безопасности (STS). Администратор фермы публикации должен предоставить ферме использования корневой сертификат.An administrator of the consuming farm must provide two trust certificates to the publishing farm: a root certificate and a security token service (STS) certificate. An administrator of the publishing farm must provide a root certificate to the consuming farm.

Экспорт и копирование сертификатов возможны только с помощью Windows PowerShell 3.0.You can only export and copy certificates by using Windows PowerShell 3.0 or later.

Экспорт корневого сертификата из фермы использованияTo export the root certificate from the consuming farm

1. На сервере с SharePoint Server в потребляющей ферме убедитесь, что являетесь участником следующих ролей и групп:On a server that is running SharePoint Server on the consuming farm, verify that you have the following memberships:

   • Предопределенная роль сервера securityadmin для экземпляра SQL Server. securityadmin fixed server role on the SQL Server instance.

   • Предопределенная роль базы данных db_owner во всех базах данных, которые должны обновляться.db_owner fixed database role on all databases that are to be updated.

   • Группа администраторов для сервера, на котором выполняются командлеты PowerShell.Administrators group on the server on which you are running the PowerShell cmdlets.

   • Добавьте участие в группах, необходимое помимо приведенных выше минимальных требований.Add memberships that are required beyond the minimums above.

   С помощью командлета Add-SPShellAdmin администратор может предоставлять разрешения на использование командлетов SharePoint Server.An administrator can use the Add-SPShellAdmin cmdlet to grant permissions to use SharePoint Server cmdlets.

   Примечание

   Если у вас нет разрешений, запросите их у администратора установки или администратора SQL Server. Дополнительные сведения о разрешениях PowerShell см. в описании командлета Add-SPShellAdmin.If you do not have permissions, contact your Setup administrator or SQL Server administrator to request permissions. For additional information about PowerShell permissions, see Add-SPShellAdmin.

2. Запустите командную консоль SharePoint.Start the SharePoint Management Shell.

3. В командной строке PowerShell введите следующую команду:At the PowerShell command prompt, type the following command:

   $rootCert = (Get-SPCertificateAuthority).RootCertificate
   

   $rootCert.Export("Cert") | Set-Content <C:\ConsumingFarmRoot.cer> -Encoding byte
   

   где <C:\ConsumingFarmRoot.cer> — путь к корневому сертификату.Where <C:\ConsumingFarmRoot.cer> is the path of the root certificate.

Экспорт сертификата STS из фермы использованияTo export the STS certificate from the consuming farm

1. Убедитесь, что вы являетесь участником следующих групп:Verify that you have the following memberships:

   • Предопределенная роль сервера securityadmin для экземпляра SQL Server. securityadmin fixed server role on the SQL Server instance.

   • Предопределенная роль базы данных db_owner во всех базах данных, которые должны обновляться.db_owner fixed database role on all databases that are to be updated.

   • Группа администраторов для сервера, на котором выполняются командлеты PowerShell.Administrators group on the server on which you are running the PowerShell cmdlets.

   • Добавьте участие в группах, необходимое помимо приведенных выше минимальных требований.Add memberships that are required beyond the minimums above.

   С помощью командлета Add-SPShellAdmin администратор может предоставлять разрешения на использование командлетов SharePoint Server.An administrator can use the Add-SPShellAdmin cmdlet to grant permissions to use SharePoint Server cmdlets.

   Примечание

   Если у вас нет разрешений, запросите их у администратора установки или администратора SQL Server. Дополнительные сведения о разрешениях PowerShell см. в описании командлета Add-SPShellAdmin.If you do not have permissions, contact your Setup administrator or SQL Server administrator to request permissions. For additional information about PowerShell permissions, see Add-SPShellAdmin.

2. Запустите командную консоль SharePoint.Start the SharePoint Management Shell.

3. В командной строке PowerShell введите следующую команду:At the PowerShell command prompt, type the following command:

   $stsCert = (Get-SPSecurityTokenServiceConfig).LocalLoginProvider.SigningCertificate
   

   $stsCert.Export("Cert") | Set-Content <C:\ConsumingFarmSTS.cer> -Encoding byte
   

   где <C:\ConsumingFarmSTS.cer> — путь к сертификату STS.Where <C:\ConsumingFarmSTS.cer> is the path of the STS certificate.

Экспорт корневого сертификата из фермы публикацииTo export the root certificate from the publishing farm

1. На сервере с SharePoint Server в ферме публикации убедитесь, что являетесь участником следующих ролей и групп:On a server that is running SharePoint Server on the publishing farm, verify that you have the following memberships:

   • Предопределенная роль сервера securityadmin для экземпляра SQL Server. securityadmin fixed server role on the SQL Server instance.

   • Предопределенная роль базы данных db_owner во всех базах данных, которые должны обновляться.db_owner fixed database role on all databases that are to be updated.

   • Группа администраторов для сервера, на котором выполняются командлеты PowerShell.Administrators group on the server on which you are running the PowerShell cmdlets.

   • Добавьте участие в группах, необходимое помимо приведенных выше минимальных требований.Add memberships that are required beyond the minimums above.

   С помощью командлета Add-SPShellAdmin администратор может предоставлять разрешения на использование командлетов SharePoint Server.An administrator can use the Add-SPShellAdmin cmdlet to grant permissions to use SharePoint Server cmdlets.

   Примечание

   Если у вас нет разрешений, запросите их у администратора установки или администратора SQL Server. Дополнительные сведения о разрешениях PowerShell см. в описании командлета Add-SPShellAdmin.If you do not have permissions, contact your Setup administrator or SQL Server administrator to request permissions. For additional information about PowerShell permissions, see Add-SPShellAdmin.

2. Запустите командную консоль SharePoint.Start the SharePoint Management Shell.

3. В командной строке PowerShell введите следующую команду:At the PowerShell command prompt, type the following command:

   $rootCert = (Get-SPCertificateAuthority).RootCertificate
   

   $rootCert.Export("Cert") | Set-Content <C:\PublishingFarmRoot.cer> -Encoding byte
   

   где <C:\PublishingFarmRoot.cer> — путь к корневому сертификату.Where <C:\PublishingFarmRoot.cer> is the path of the root certificate.

Копирование сертификатовTo copy the certificates

1. Скопируйте корневой сертификат и сертификат STS с сервера фермы использования на сервер фермы публикации. Copy the root certificate and the STS certificate from the server in the consuming farm to the server in the publishing farm.

2. Скопируйте корневой сертификат с сервера фермы публикации на сервер фермы использования.Copy the root certificate from the server in the publishing farm to a server in the consuming farm.

Управление сертификатами доверия с помощью PowerShellManaging trust certificates by using PowerShell

Управление сертификатами доверия включает установку отношений доверия. В этом разделе описывается, как установить отношения доверия в обеих фермах, использования и публикации, с помощью команд PowerShell.Managing trust certificates in a farm involves establishing trust. This section describes how to establish trust on both the consuming and publishing farms by using PowerShell commands.

Создание отношения доверия в ферме использованияEstablishing trust on the consuming farm

Чтобы создать отношение доверия в ферме использования, необходимо импортировать корневой сертификат, скопированный из фермы публикации, и создать доверенный корневой центр. To establish trust on the consuming farm, you must import the root certificate that was copied from the publisher farm and create a trusted root authority.

Импорт корневого сертификата и создание доверенного корневого центра в ферме использованияTo import the root certificate and create a trusted root authority on the consuming farm

1. Убедитесь, что вы являетесь участником следующих групп:Verify that you have the following memberships:

   • Предопределенная роль сервера securityadmin для экземпляра SQL Server.securityadmin fixed server role on the SQL Server instance.

   • Предопределенная роль базы данных db_owner во всех базах данных, которые должны обновляться.db_owner fixed database role on all databases that are to be updated.

   • Группа администраторов для сервера, на котором выполняются командлеты PowerShell.Administrators group on the server on which you are running the PowerShell cmdlets.

   • Добавьте участие в группах, необходимое помимо приведенных выше минимальных требований.Add memberships that are required beyond the minimums above.

   С помощью командлета Add-SPShellAdmin администратор может предоставлять разрешения на использование командлетов SharePoint Server.An administrator can use the Add-SPShellAdmin cmdlet to grant permissions to use SharePoint Server cmdlets.

   Примечание

   Если у вас нет разрешений, запросите их у администратора установки или администратора SQL Server. Дополнительные сведения о разрешениях PowerShell см. в описании командлета Add-SPShellAdmin.If you do not have permissions, contact your Setup administrator or SQL Server administrator to request permissions. For additional information about PowerShell permissions, see Add-SPShellAdmin.

2. Запустите командную консоль SharePoint.Start the SharePoint Management Shell.

3. В командной строке PowerShell введите следующую команду:At the PowerShell command prompt, type the following command:

   $trustCert = Get-PfxCertificate <C:\PublishingFarmRoot. cer>
   

   New-SPTrustedRootAuthority <PublishingFarm> -Certificate $trustCert
   

   Где:Where:

   • <C:\PublishingFarmRoot.cer> — это путь к корневому сертификату, скопированному из фермы публикации в ферму использования.<C:\PublishingFarmRoot.cer> is the path of the root certificate that you copied to the consuming farm from the publishing farm.

   • <PublishingFarm> — это уникальное имя, определяющее ферму публикации. Имя каждого доверенного корневого центра должно быть уникальным.<PublishingFarm> is a unique name that identifies the publishing farm. Each trusted root authority must have a unique name.

Установка отношения доверия для фермы публикацииEstablishing trust on the publishing farm

Чтобы создать отношение доверия на ферме публикации, необходимо импортировать корневой сертификат, скопированный из фермы использования, и создать доверенный корневой центр. Затем необходимо импортировать сертификат STS, скопированный из фермы использования, и создать надежный поставщик маркеров служб.To establish trust on the publishing farm, you must import the root certificate that was copied from the consuming farm and create a trusted root authority. You must then import the STS certificate that was copied from the consuming farm and create a trusted service token issuer.

Импорт корневого сертификата и создание доверенного корневого центра в ферме публикацииTo import the root certificate and create a trusted root authority on the publishing farm

1. Убедитесь, что вы являетесь участником следующих групп:Verify that you have the following memberships:

   • Предопределенная роль сервера securityadmin для экземпляра SQL Server.securityadmin fixed server role on the SQL Server instance.

   • Предопределенная роль базы данных db_owner во всех базах данных, которые должны обновляться. db_owner fixed database role on all databases that are to be updated.

   • Группа администраторов для сервера, на котором выполняются командлеты PowerShell.Administrators group on the server on which you are running the PowerShell cmdlets.

   • Добавьте участие в группах, необходимое помимо приведенных выше минимальных требований.Add memberships that are required beyond the minimums above.

   С помощью командлета Add-SPShellAdmin администратор может предоставлять разрешения на использование командлетов SharePoint Server.An administrator can use the Add-SPShellAdmin cmdlet to grant permissions to use SharePoint Server cmdlets.

   Примечание

   Если у вас нет разрешений, запросите их у администратора установки или администратора SQL Server. Дополнительные сведения о разрешениях PowerShell см. в описании командлета Add-SPShellAdmin.If you do not have permissions, contact your Setup administrator or SQL Server administrator to request permissions. For additional information about PowerShell permissions, see Add-SPShellAdmin.

2. Запустите командную консоль SharePoint.Start the SharePoint Management Shell.

3. В командной строке PowerShell введите следующую команду:At the PowerShell command prompt, type the following command:

   $trustCert = Get-PfxCertificate <C:\ConsumingFarmRoot.cer>
   

   New-SPTrustedRootAuthority <ConsumingFarm> -Certificate $trustCert
   

   Где:Where:

   • <C:\ConsumingFarmRoot.cer> — это имя и местоположение корневого сертификата, скопированного из фермы использования в ферму публикации.<C:\ConsumingFarmRoot.cer> is the name and location of the root certificate that you copied to the publishing farm from the consuming farm.

   • <ConsumingFarm> — это уникальное имя, определяющее ферму использования. Имя каждого доверенного корневого центра должно быть уникальным. <ConsumingFarm> is a unique name that identifies the consuming farm. Each trusted root authority must have a unique name.

Импорт сертификата STS и создание надежного поставщика маркеров служб в ферме публикацииTo import the STS certificate and create a trusted service token issuer on the publishing farm

1. Убедитесь, что вы являетесь участником следующих групп:Verify that you have the following memberships:

   • Предопределенная роль сервера securityadmin для экземпляра SQL Server.securityadmin fixed server role on the SQL Server instance.

   • Предопределенная роль базы данных db_owner во всех базах данных, которые должны обновляться.db_owner fixed database role on all databases that are to be updated.

   • Группа администраторов для сервера, на котором выполняются командлеты PowerShell.Administrators group on the server on which you are running the PowerShell cmdlets.

   • Добавьте участие в группах, необходимое помимо приведенных выше минимальных требований.Add memberships that are required beyond the minimums above.

   С помощью командлета Add-SPShellAdmin администратор может предоставлять разрешения на использование командлетов SharePoint Server.An administrator can use the Add-SPShellAdmin cmdlet to grant permissions to use SharePoint Server cmdlets.

   Примечание

   Если у вас нет разрешений, запросите их у администратора установки или администратора SQL Server. Дополнительные сведения о разрешениях PowerShell см. в описании командлета Add-SPShellAdmin.If you do not have permissions, contact your Setup administrator or SQL Server administrator to request permissions. For additional information about PowerShell permissions, see Add-SPShellAdmin.

2. Запустите командную консоль SharePoint.Start the SharePoint Management Shell.

3. В командной строке PowerShell введите следующую команду:At the PowerShell command prompt, type the following command:

   $stsCert = Get-PfxCertificate 
   <c:\ConsumingFarmSTS. cer>
   

   New-SPTrustedServiceTokenIssuer <ConsumingFarm> -Certificate $stsCert
   

   Где:Where:

   • <C:\ConsumingFarmSTS.cer> — это путь к сертификату STS, скопированному из фермы использования в ферму публикации.<C:\ConsumingFarmSTS.cer> is the path of the STS certificate that you copied to the publishing farm from the consuming farm.

   • <ConsumingFarm> — это уникальное имя, определяющее ферму использования. Имя каждого надежного поставщика маркеров служб должно быть уникальным.<ConsumingFarm> is a unique name that identifies the consuming farm. Each trusted service token issuer must have a unique name.

Дополнительные сведения об этих командлетах PowerShell см. в следующих статьях:For more information about these PowerShell cmdlets, see the following articles:

Сведения об использовании скрипта для автоматизации части этого процесса см. в статье Обмен сертификатами доверия между фермами.For information about how to use a script to automate part of this process, see Exchange trust certificates between farms.

Управление сертификатами доверия с помощью центра администрированияManaging trust certificates by using Central Administration

Управлять отношениями доверия для фермы можно только после экспорта и копирования в ферму соответствующих сертификатов.You can manage trusts on a farm only after the relevant certificates have already been exported and copied to the farm.

Установка отношения доверия с помощью центра администрированияTo establish trust by using Central Administration

1. Убедитесь, что учетная запись пользователя, с помощью которой выполняется данная процедура, является участником группы администраторов фермы SharePoint.Verify that the user account that is performing this procedure is a member of the Farm Administrators SharePoint group.

2. В Веб-сайт центра администрирования SharePoint щелкните Безопасность. On the SharePoint Central Administration website, click Security.

3. На странице «Безопасность» в разделе Общая безопасность выберите Управление доверительными отношениями.On the Security page, in the General Security section, click Manage trust.

4. На странице «Отношения доверия» нажмите на ленте кнопку Создать.On the Trust Relationship page, on the ribbon, click New.

5. На странице «Установить отношение доверия» сделайте следующее:On the Establish Trust Relationship page, do the following steps:

   • Введите имя, описывающее назначение отношения доверия.Supply a name that describes the purpose of the trust relationship.

   • Выберите сертификат корневого центра сертификации для отношения доверия. Это должен быть сертификат корневого центра сертификации, экспортированный из другой фермы с помощью Microsoft PowerShell, как описано в разделе Экспорт и копирование сертификатов. Browse to and select the Root Authority Certificate for the trust relationship. This must be the Root Authority Certificate that was exported from the other farm by using Microsoft PowerShell, as described in Exporting and copying certificates.

   • Выполнив эту задачу в ферме публикации, установите флажок Предоставить отношение доверия. Введите описательное имя для поставщика маркеров и выберите сертификат STS, скопированный из фермы использования, как описано в разделе Экспорт и копирование сертификатов.If you are performing this task on the publishing farm, select the check box for Provide Trust Relationship. Type in a descriptive name for the token issuer and browse to and select the STS certificate that was copied from the consuming farm, as described in Exporting and copying certificates.

   • Нажмите кнопку ОК.Click OK.

   После установки отношения доверия можно изменить описание поставщика маркеров или используемые сертификаты, щелкнув доверие, а затем выбрав Изменить. Для удаления доверия щелкните его, а затем выберите Удалить.After a trust relationship is established, you can modify the Token Issuer description or the certificates that are used by clicking the trust, and then clicking Edit. You can delete a trust by clicking it, and then clicking Delete.

См. такжеSee also

ПонятияConcepts

Планирование методов проверки подлинности для пользователей в SharePoint ServerPlan for user authentication methods in SharePoint Server

Другие ресурсыOther Resources

Создание веб-приложения в SharePoint ServerCreate a web application in SharePoint Server

Настройка проверки подлинности на основе утверждений SAML с помощью AD FS в SharePoint ServerConfigure SAML-based claims authentication with AD FS in SharePoint Server

пять вариантов блюд из продуктов с ферм для праздничного стола

03 дек. 2020 г., 10:35

Новый год и Рождество уже совсем близко. Пора задуматься о том, чем можно порадовать своих гостей. Подмосковные фермы производят множество качественных натуральных продуктов, из которых получится приготовить интересные и изысканные блюда. О них welcome.mosreg.ru рассказал председатель Фонда сохранения русской кухни «Русская поварня», ресторатор и автор книг по русской национальной кухне Максим Сырников.

Запеченная птица и колбасы

Одним из главных украшений русского традиционного рождественского стола была запеченная птица. Например, гусь, утка или индейка. Кроме того, было принято подавать колбасу. Выбирайте не ту, которая продается в ближайшем супермаркете, а натуральную — с подмосковных хозяйств. 

 «Сейчас хорошие колбасы делают многие подмосковные фермеры. Вы можете сами приехать на ферму, посмотреть, в каких условиях выращивают животных, чтобы убедиться в качестве продукции», — говорит Максим Сырников.

Где купить:

Птица: экоферма «Александровский спас», ферма М2 Шульгино, ферма «Для своих».
Колбасы: ферма Корневых.

Фермерские сыры

По словам эксперта, за последние 2-3 года стало очевидно, что у подмосковных фермеров начало получаться готовить сыр очень неплохо. 

«Мне нравятся полутвердые и мягкие сорта, рассольный и козий сыры. Подавать их лучше с хорошим русским хлебом. Вкусный хлеб пекут в монастырских подворьях. Его готовят в дровяной печи», — рассказывает ресторатор.

Где купить:

Сыры: Jay’s organic cheese farm, семейная ферма Николая Иванова в деревне Зименки, сыроварня «Русский пармезан», сыроварня «Сыр своими руками», сыроварня «Альдини».

Хлеб: пекарня «Владычное подворье» при Введенском Владычном монастыре в Серпухове.

Читайте также: Гид по сырным местам Подмосковья

Виноградные улитки 

Ну, а какой же праздничный стол обойдется без деликатесов? 

«Для приготовления улиток нет ничего лучше французского варианта с чесночным маслом. Классический способ: улитки вытаскиваются из ракушек, обжариваются в чесночном масле, а потом кладутся обратно. Подаются с багетом», — делится рецептом эксперт. 

Где купить: виноградных улиток разводят на ферме «Экодеревушка». В интернет-магазине вы можете заказать готовые блюда: «Улитка по-Бургундски» (12 штук), «Бургер из мяса улитки», «Улитка по-провансальски», «Суп улиточный из мяса виноградной улитки» и «Пельмени из мяса улитки» (12 штук).

Осетрина припущенная

Это еще один вариант красивого и полезного блюда для тех, кто не жалует мясные продукты. Главное — правильно его приготовить.

«Осетр — настолько деликатесная рыба, что любое обжаривание или запекание убивает ее аромат и вкус. Поэтому наши предки делали из него уху. Другой вариант приготовления — припускание. Рыба готовится на очень маленьком нагреве, с небольшим количеством воды, можно добавить корень петрушки, морковь и лучок. Так получится сохранить структуру мяса и вкусовые и ароматические свойства», — подсказывает Максим Сырников.

Где купить: ферма Александра Почепцова, Пушкинская осетровая ферма.

Читайте также: Где отметить Новый год: 10 лучших ресторанов Подмосковья

Солянка

Полностью из продуктов с подмосковных ферм можно приготовить солянку. Но не в виде супа, а в виде парадного блюда, запеченного с овощной и мясной частью. 

«Можно взять хорошую капусту из погреба и дополнить ее огородными овощами, грибами, собранными в подмосковных лесах, и хорошим подкопченным мясом. Для русского купечества это блюдо было одним из самых главных и ожидаемых», — делится секретами русской национальной кухни эксперт.

Где купить:
Квашеная капуста: ферма Корневых.
Мясо: экоферма «Александровский спас», ферма «Для своих».

Узнавайте о лучших идеях, местах отдыха, самых интересных событиях и развлечениях в Подмосковье на турпортале https://welcome.mosreg.ru/ideas

Источник: http://inlosinopetrovsk. ru/novosti/obshchestvo/losinopetrovcam-pyat-variantov-blyud-iz-produktov-s-ferm-dlya-prazdnichnogo-stola

Какие преимущества у фермерских продуктов?

Фермерские продукты – это лучший вариант, если вы желаете питаться здоровой пищей.

Человек – это то, что он ест. Всегда надо помнить, что все продукты попадают непосредственно в наш организм, поэтому стоит серьезно задуматься над тем, какую пищу мы употребляем, насколько она полезна, что она содержит, есть ли в ней консерванты.

Сегодня мы собираемся обсудить, почему так важно употреблять фермерские продукты, чтобы производить на свет детей, создавая здоровые семьи и общество.

Преимущества фермерской продукции

Многие уже знают о пользе для здоровья свежих фермерских продуктов по сравнению с консервированными или обработанными продуктами, поэтому мы хотим отметить лишь основные преимущества.

• Фермерские продукты не содержат вредных консервантов и химикатов, поэтому они полезны для здоровья.
• Здоровое питание – это не просто замена плохого на хорошее; это дает вашему телу заряд энергии, что в конечном итоге поможет вам чувствовать себя и выглядеть лучше.
• Вы можете легко обнаружить, что большинство переработанных продуктов практически не содержат питательных веществ и сделаны в основном из искусственных наполнителей, чтобы добавить вкуса и оставаться пригодными в течение длительного периода времени.
• Фермерские продукты полезнее для борьбы с лишним весом.
• Чем короче период от изготовителя до доставки пищи в желудок, тем больше питательных веществ вы получите. 
• Свежие продукты с фермы даже выглядят и вкуснее! 
• Покупая фермерские продукты Вы поддерживаете кластер здорового сельского хозяйства.

Одним словом, покупка свежих фермерских продуктов – отличный способ вовлечь начать путь к более здоровому питанию, созданию процветающей семьи и общества.

Заказывайте продукцию фермы Корневых в Москве и Московской области

В Москве и Московской области Вы всегда можете заказать высококачественные продукты с фермы Корневых, расположенной в Курово (Истринский район).

Ферма имеет свои лавки фермерских продуктов в Курово и Первомайском, а также веб-сайт, где любую продукцию можно заказать с доставкой по Москве и МО.

Здесь вы всегда найдете большой выбор собственной продукции:

• Бакалея
• Домашние заготовки
• Домашняя кухня
• Горячее копчение
• Мёд
• Молочные продукты
• Мясо
• Овощи
• Яйцо птицы
• Сыры
• Полуфабрикаты

К тому же доставку можно заказать на регулярной основе, тогда Вы всегда будете кушать вкусную и здоровую фермерскую продукцию и забудете про походы в продуктовые магазины!

Дом — Закрепленная ферма

Соглашение об участии CSA

НАШ СЕЗОН

Сезон CSA для фермерских хозяйств 2021 года длится 22 недели, и сборы осуществляются каждую неделю, начиная с 25 мая и заканчивая 19 октября.

НАШИ ПРАКТИКИ ВЫРАЩИВАНИЯ

Rootbound Farm — сертифицированная органическая ферма. Каждый год мы проходим сторонний аудит в Министерстве сельского хозяйства штата Кентукки, чтобы убедиться, что наша практика соответствует стандартам органической программы USDA.Наша продукция выращивается с учетом природных ресурсов и ограничений земли, без использования синтетических пестицидов или химических удобрений, а также без использования ГМО. Все, что вы получаете от нашей фермы, будет сертифицировано как органическое.

Чего я могу ожидать от Weekly Share?

Мы предлагаем лапы трех размеров; малая доля, полная доля и надежная доля. Средняя еженедельная полная доля будет варьироваться от 7 до 10 пунктов. Такое количество продукции должно обеспечить все овощные потребности 2-4 человек.Малая доля составляет примерно 60% содержимого полной доли и подходит для небольших домашних хозяйств из 1-2 человек (обычно содержащих 5-7 предметов). Robust Share будет включать 8-12 наименований и удовлетворит потребности в овощах 4-6 человек. Лучший способ получить представление о сумме каждой акции — это посмотреть на нашем веб-сайте и в социальных сетях (Facebook и Instagram) прошлые публикации и принять решение, которое будет работать для вас. Мы не можем с уверенностью сказать, сколько человек накормит каждый размер, потому что потребление овощей сильно различается.У нас много домохозяйств из 2 человек, которые едят полную долю, потому что они готовят 5+ раз в неделю из свежих овощей. У нас есть более крупные домохозяйства, которые используют небольшую долю, потому что они в значительной степени дополняют продукты и фрукты из продуктового магазина. Мы в первую очередь занимаемся овощеводством и в настоящее время не предлагаем много фруктов, кроме арбуза, клубники и дыни. В типичный вегетационный период мы выращиваем около 50 различных видов продукции, и вы должны ожидать, что эти предметы будут в вашей доле:

• Раннее лето : руккола, свекла, брокколи, капуста, зеленый лук, капуста, салат, редис, шпинат, желтые кабачки и кабачки, репа и многое другое!
• Середина лета : нарезка помидоров, помидоров черри, арбуза, базилика, свеклы, брокколи, кукурузы, огурцов, баклажанов, чеснока, листовой капусты, мангольда, лука, сладкого перца, острого перца, зеленой фасоли, картофеля и т. Д. !
• Осень : сладкий картофель, салат, свекла, брокколи, капуста, цветная капуста, морковь, лук, картофель, шпинат, кабачки и многое другое!

ЧЛЕНСКИЙ СЧЕТ

Все зарегистрированные члены CSA получат онлайн-аккаунт, где вы сможете просматривать и управлять своей подпиской вместе с нами.Перед началом сезона убедитесь, что у вас есть доступ к своей учетной записи. Используйте адрес электронной почты и пароль, которые вы использовали для создания учетной записи при регистрации, чтобы войти в систему. Ссылка: https://csa.farmigo.com/account/rootboundfarmcsa

В личном кабинете вы можете:

• • • Просматривайте фермерский магазин и еженедельно вносите изменения в предметы на своей доле
    • Просмотрите свой баланс и произведите платежи
    • Обновите способ оплаты (т. Е.е. изменения предпочитаемой кредитной карты)
    • Обновите свою контактную информацию и добавьте дополнительный адрес электронной почты
    • Временно изменить место получения / доставки
    • Отложите доставку на время отпуска и перенесите коробку для макияжа

НАСТРОЙКА ВАШЕЙ АКЦИИ

Каждая коробка CSA упаковывается нами по индивидуальному заказу, и мы хотим, чтобы вы ПОНРАВИЛИ свою долю на ферме! У нас есть функция настройки, которая позволит вам вносить изменения в свой ящик в зависимости от наличия предметов. За несколько дней до того, как вы заберете, мы установим стандартное содержимое коробки на неделю, а также отправим список всех предметов, имеющихся на ферме. Затем вы можете повозиться со своей коробкой и поменять предметы, а также добавить дополнительные предметы. Будет много разнообразия, но не все предметы каждую неделю безграничны; некоторые позиции могут быть ограничены до 1 на одного акционера или только полных акций.

Все изменения в вашем ящике должны производиться онлайн и в течение «часов доступа для участников», которые зависят от дня вашего получения.Вы получите электронное письмо от фермы, когда откроются часы доступа для участников (обычно за 3 дня до получения), и изменения должны быть внесены до окончания часов доступа для участников (указаны ниже). Это ограниченное окно настройки помогает нам гарантировать, что у нас будет достаточно времени для сбора урожая в соответствии с вашими потребностями.

Часы доступа участников

• Встреча во вторник: открывается в субботу в 9:00 и закрывается в воскресенье в 17:00.
• Встреча в среду: открывается в воскресенье с 9:00 до 15:00 понедельника.
• Сбор по четвергам: открывается в понедельник в 9:00 и закрывается во вторник в 15:00.
• Субботний трансфер: открывается в среду 9:00 и закрывается в 15:00 четверга

Когда вы входите в свою учетную запись, ваша корзина покупок покажет вам долю CSA по умолчанию и стоимость товаров за неделю для доли вашего размера.Мы используем кредитную систему, и в среднем устойчивые акции имеют 40 кредитов, полные акции — 30 кредитов, а мелкие акции — 20 кредитов

Если вы решите добавить больше товаров, чем указано в вашей доле, вы можете просто оплатить баланс онлайн, и мы добавим их в ваш заказ. У нас есть яйца, баранина и консервированные томатные продукты за дополнительную плату. Обратите внимание, что функция настройки — это всего лишь опция, а не требование. Слишком занят, чтобы войти в систему и внести изменения? Или любите удивляться? Не волнуйся! Вы все равно получите отличную тщательно подобранную коробку овощей.

Иногда нам нужно будет в последнюю минуту внести изменения в долю в зависимости от наличия урожая. Иногда в самую последнюю минуту происходят вещи, которые находятся вне нашего контроля, например, когда олени решают съесть весь салат ромэн за ночь, или когда мы получаем град, который превращает рукколу в порошок. Это редкие случаи, и мы всегда сообщаем вам, когда нам нужно изменить содержание общего доступа.

Делимся успехами и проблемами сельскохозяйственных культур:

Мы обещаем делать все возможное, чтобы каждую неделю получать щедрую долю — и у нас есть опыт, чтобы делать это хорошо.Количество продукции может меняться в течение сезона из-за экстремальных погодных условий, насекомых или других производственных факторов, несмотря на все наши усилия. Присоединяясь к нашему CSA Farm Share, вы соглашаетесь разделить риск неурожая с нами и другими участниками. В маловероятном случае повсеместного неурожая мы можем покрыть потерю урожая, закупив продукцию у других местных фермеров, методы производства и качество которых соответствуют нашим стандартам. Мы всегда сообщим вам, когда это произойдет.

Что делать, если я в отпуске или не могу забрать свою долю?

Если вам нужно пропустить встречу или вы в отпуске, у вас есть несколько вариантов:

1) Вы можете договориться о том, чтобы кто-то другой забрал вашу долю за вас.

2) Вы можете отложить выплату своей доли и заменить ее еще на неделю.

3) Попросите нас пожертвовать вашу долю на неделю.

Если вы заблокируете свою акцию, вы можете заменить пропущенную акцию, получив двойную коробку еще на неделю. Мы не можем вернуть вам деньги за те недели, в течение которых вы приостановили или заменили забытые акции, поэтому планируйте заранее.

БЮЛЛЕТЕНЬ И РЕЦЕПТЫ

Знание, ЧТО ДЕЛАТЬ с новыми овощами — важная часть счастливого члена CSA.Каждую неделю мы будем выпускать информационный бюллетень с советами по хранению и идеями рецептов, но мы также публикуем гораздо больше идей в Facebook и Instagram. Пожалуйста, найдите нас и поставьте нам лайк, чтобы видеть наши сообщения. Мы рекомендуем вам отметить нас и поделиться своими любимыми рецептами! Большинство наших информационных бюллетеней будет рассылаться по электронной почте только для того, чтобы помочь нам сократить расходы на бумагу, но иногда мы отправляем домой печатные информационные бюллетени.

Соглашения сообщества в пункте выдачи

• Ищите свое имя: Все акции упакованы по индивидуальному заказу, поэтому, пожалуйста, Берите ТОЛЬКО КОРОБКУ С ВАШИМ ИМЕНЕМ.Если вы считаете, что мы допустили ошибку, и на нем нет поля с вашим именем, свяжитесь с нами как можно скорее, чтобы мы могли устранить неполадки и доставить вам вашу коробку.
• Каждую неделю вы будете получать свою долю в одноразовой коробке — пожалуйста, используйте их повторно, а затем утилизируйте.
• Все наши организаторы трансфера из CSA — волонтеры. Они занятые люди, поэтому, пожалуйста, уважайте их время, беря коробку в указанное время. Пожалуйста, не просите хозяев позаботиться о вашем ящике: когда многие люди обращаются с такими просьбами, это становится для них слишком большим бременем.Мы проинструктировали наших хозяев пожертвовать все оставшиеся акции в конце дня.

Управление изменениями в вашем пикапе

• Как отложить отпуск : Войдите в свою учетную запись и нажмите «Доставка отложена». Вы можете одновременно разместить до трех приостановок доставки. Эта функция приостановит вашу подписку в течение нескольких недель, когда вы не сможете ее получить. Вы можете получить «двойную коробку», чтобы заменить неделю, когда вы задерживаете доставку, но вам нужно будет отправить нам электронное письмо, чтобы подтвердить, когда вы хотите получить свою двойную коробку.* Вы можете попросить кого-нибудь забрать вашу долю за вас, когда вы отсутствуете, и вам не нужно уведомлять нас об этом, просто убедитесь, что кто-то забирает для вас, понимает процесс получения, и получите только коробку с вашим именем в теме.
• Как временно изменить место получения: Это изменение должно быть сделано заранее до окончания часов доступа для участников либо вашего запланированного получения, либо вашего нового временного получения (в зависимости от того, что наступит раньше на неделе). Войдите в свою учетную запись, найдите справа зеленое поле с надписью «Место получения» и щелкните зеленое поле с надписью «Изменить для следующей доставки».”Ваше изменение будет действовать только в течение 1 недели, а затем будет возвращено обратно в место получения по умолчанию.
• Как навсегда изменить место получения: Свяжитесь с [email protected], если вам необходимо навсегда изменить место получения.
• Что делать, если я не могу забрать свой ящик? Если вы не можете забрать свою коробку и не предприняли предварительных действий для изменения информации о получении, попробуйте попросить кого-нибудь забрать коробку для вас. Вам не нужно уведомлять нас, если кто-то другой заберет вас, просто сообщите, убедитесь, что они понимают процесс получения, и возьмите только коробку с вашим именем. Наши хозяева пожертвуют содержимое любых акций, которые не будут забраны в конце дня. Мы не сможем организовать для вас другую доставку, если вы не заберете коробку, поскольку мы уже собрали и упаковали вашу коробку на неделю.

• Что делать, если я в отпуске или не могу забрать свою долю? Если вам нужно пропустить встречу или вы в отпуске, у вас есть несколько вариантов:
  • 1) Вы можете договориться о том, чтобы кто-то другой забрал вашу долю за вас.
  • 2) Вы можете приостановить действие своей доли и заменить ее еще на неделю.
  • 3) Попросите нас пожертвовать вашу долю на неделю.

Если вы задерживаете свою акцию, вы можете заменить пропущенную акцию, получив двойную коробку еще на неделю. Мы не можем вернуть вам деньги за те недели, в течение которых вы приостановили или заменили забытые акции, поэтому планируйте заранее.

ГАРАНТИЯ ПРОДУКЦИИ

Мы твердо уверены, что вкус, пищевая ценность и качество наших овощей намного превосходят все, что вы можете купить в продуктовом магазине. На небольшой органической ферме иногда могут быть небольшие эстетические отличия, например повреждения от насекомых или грязь на продуктах. Мы стремимся предоставить вам продукт высочайшего качества, который мы можем выращивать, иногда в очень сложных условиях. Качество содержимого наших коробок гарантировано. Если по какой-либо причине вы недовольны качеством товара, свяжитесь с нами, чтобы мы могли найти решение. Поскольку мы имеем дело со скоропортящимися товарами, их порча неизбежна, несмотря на все наши усилия.Мы приглашаем участников в любое время оставлять отзывы о качестве и содержимом коробок, отправив нам электронное письмо по адресу [email protected] или позвонив Бри по телефону 859-433-2563. Сообщая о проблемах с качеством, укажите, когда и где вы забрали коробку и как вы храните продукцию.

ОПЛАТА

Farm Share начинается в январе, так что мы можем начать планирование задолго до летних месяцев. Мы начинаем закупать семена, инвестировать в помещения и оборудование и сажать на много месяцев раньше срока, и мы ценим вашу приверженность.

Цена нашей полной доли на сезон составляет 704 доллара (32 доллара в неделю), небольшая акция — 506 долларов (23 доллара в неделю), а надежная акция — 880 долларов (40 долларов в неделю)

Варианты оплаты

• Кредитная карта онлайн через наш сайт
• Электронный чек через наш сайт
• Оплата чеком, выбрав опцию «Счет и оплата чеком» при оформлении заказа онлайн. После этого вы получите информацию о том, как отправить чек на ферму. (За отклоненные чеки взимается комиссия в размере 25 долларов США.)

График платежей

• Вы можете оплатить полную стоимость или
• Вы можете выбрать оплату в 4 платежа, наш график платежей в рассрочку следующий:

1. 25% от общей стоимости акций, подлежащих уплате на момент регистрации
2. Последние 3 платежа (по 25% каждый) должны быть произведены 1 июня, 1 июля, 1/2020. Если вы подписались на возобновление платежей по кредитной карте, с вашей карты будет автоматически списана оплата в соответствии с этим графиком платежей. Если вы выбрали оплату чеком, отправьте чек по почте на ферму в соответствии с вышеупомянутым графиком платежей.

Возврат и отмена

CSA — это сезонное обязательство между фермерами и потребителями. Вы можете отменить свое членство в любое время, написав нам по электронной почте или позвонив, и мы прекратим ваши еженедельные поставки, однако мы не предлагаем возврат средств после завершения регистрации. Ваше обязательство по оплате пошло на покупку семян, расходных материалов и оборудования для поддержки вашего 22-недельного обязательства по ящику для овощей. В редких случаях мы делаем исключения и взимаем плату за отмену в размере 50 долларов США по нашему усмотрению. Свяжитесь с нами, если вы рассматриваете возможность отмены своего членства.

Убедитесь, что вы получаете наши электронные письма

Электронная почта — это наш основной способ своевременно общаться с нашими участниками. Если вы зарегистрированный участник, мы уже разослали несколько писем в этом сезоне, включая приветственное письмо. Если вы не получаете наши электронные письма, проверьте папки со спамом на наличие писем от [email protected] и добавьте нас в свой список одобренных отправителей. Если у вас все еще есть проблемы, свяжитесь с нами, чтобы мы могли убедиться, что вы получаете наши электронные письма.

Паштет из корнеплодов с картофелем Yukon Gold, морковью и сладким картофелем • Cascadian Farm Organic

Состав

Органический картофель Юкон Голд, органическая морковь, органический сладкий картофель.

Пищевая ценность

Размер порции: 1 чашка замороженных (90 г)

порций в упаковке: около 4

Сумма на порцию	В упаковке
Калорий	60
Калорий из жиров	0
% дневная стоимость *
Всего жиров 0 г	0%
Насыщенные жиры 0 г	0%
Транс-жиры 0 г
Холестерин 0 мг	0%
Натрий 20 мг	1%
Калий 350 мг	10%
Всего углеводов 13 г	4%
Пищевые волокна 2 г	7%
Сахар 3 г
Белок 1 г
Витамин А 100% Витамин C 20% Кальций 0% Железо 0%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Корневая ферма реки |

Кэти Прочаска и Майк Боллинджер занимаются сельским хозяйством на ферме River Root Farm с 2009 года. С тех пор они также поставляют продукцию для Кооператива. Прежде чем что-либо сажать, они провели небольшое исследование рынка, выяснив, какие продукты были привезены из Калифорнии на грузовиках, которые можно было выращивать на местном уровне. Они остановились на зелени, свежей зелени и микрозелени — и с тех пор специализируются на этих продуктах.

«Мы хотели заменить товары, которые поступают из Мексики и Калифорнии». Майк утверждает, что зелень, которую они выращивают — салат, шпинат, капуста — это его тотемные овощи. Кэти идет за травами. «Лучше всего пахнет полем во время сбора урожая».
Они продают продовольственным кооперативам, местным ресторанам и фермерским рынкам.
Они никогда не пошли по пути CSA (сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом). Вскоре они никогда не работали на фермах CSA. Это была не та модель, по которой они обучались, поэтому ее никогда не принимали во внимание.Их научили управлять четырехсезонной органической фермой в Верхнем Среднем Западе.

Ученичество на ферме
После окончания колледжа Лютера в Декоре Кэти пошла в Корпус мира и была отправлена ​​в Мали. Она провела там три года. Это был ее первый опыт работы в саду. В Мали она работала с женскими группами, и они ее обучали. Майк, ее друг со времен колледжа Лютера, приехал в Мали и работал там с Кэти. Что вы там узнали, что до сих пор используете?
«Смех», — говорит Кэти.«Это самая бедная страна в мире, но их отношение очень позитивное».

Вернувшись из Африки, пара поселилась в Центре хорошей жизни в штате Мэн. В центре находится историческая усадьба пионеров органического земледелия Хелен и Скотт Ниаринг. Находясь в центре, Майк и Кэти встретили Элиота Коулмана и Барбару Дамрош, которые управляют четырехсезонной органической фермой вниз по дороге от центра. Элиот и Барбара предложили двум молодым фермерам работу, когда резиденция закончилась, и продолжали наставлять Кэти и Майка на протяжении многих лет.Коулман и Дамрош изучали и писали об использовании высоких туннелей, чтобы продлить сезон для фермеров в более холодных климатических зонах. Кэти отмечает, что высокие туннели продленного сезона открывают фермерам рынки, которых в противном случае у них не было бы.

Кэти и Майк из штата Мэн нашли работу в Ботаническом саду Чикаго. Вернувшись на Средний Запад, они помогли создать ферму недалеко от Женевского озера, штат Висконсин, научившись запускать и поддерживать ферму. Майк отмечает, что «есть огромная разница между посещением действующей фермы и ее созданием.Кроме того, они стали соучредителями Four Season Tools, чтобы удовлетворить потребность в инструментах, которые фермеры с небольшими посевными площадями могли бы использовать для достижения большего успеха.

В конце концов они начали искать землю, где они могли бы применить все, что они узнали, для создания собственной фермы. «Мы выбрали Decorah и в 2009 году вернулись в Айову, чтобы создать инфраструктуру», — говорит Майк.
River Root Farm была основана в 2009 году. Их первому ребенку, Оливеру, был год, а через два года родилась Аделина.

Как Oneota получает декабрьский шпинат
Супруги Ривер Рут научились садоводству в четыре сезона у Элиота Колмана, пионера использования передвижных теплиц или высоких туннелей.Коулман несколько лет проработал во Франции, где фермеры давно продлили вегетационный период за счет использования холодильных ящиков и растительных покровов. Начиная с 18 века, парижские огородники поставляли в город зелень и в холодные месяцы. Фермер может не выращивать апельсины в Париже или Декоре, но некоторые растения даже предпочитают более низкие температуры.
Коулман считает, что за счет использования неотапливаемых высоких туннелей с дополнительным одеялом или покрытием, расположенным непосредственно над урожаем, вегетационный период можно легко продлить в штате Мэн или на верхнем Среднем Западе.

River Root не растет круглый год. Баланс между работой и личной жизнью является для них ключевым. Они закрылись в январе на каникулы и наверстают упущенное по бухгалтерскому учету. Но из-за высоких туннелей River Root продолжает собирать шпинат, смесь салата и листовую зелень в азиатском стиле до декабря.

У них есть 5 760 квадратных футов насаждений в двух теплицах (здания с небольшим обогревом) и около 13 000 квадратных футов насаждений в пяти высоких туннелях (посадки в земле без дополнительного обогрева).

River Root использует плавающие покрытия рядов в высоких туннелях для защиты растений.Они кладут один слой ткани, когда ночная температура опускается до середины 20, и кладут два слоя, когда температура опускается ниже этой. Кэти сообщает, что «некоторые люди используют три обложки, когда дело доходит до подросткового возраста, но мы еще не дошли до этого».

Высокие туннели относительно легкие по сравнению с теплицами, поэтому их можно перемещать, чтобы избежать истощения почвы. River Root меняет посевы и использует несколько зеленых удобрений, чтобы дать почве возможность отдохнуть и восстановиться.Для яровых культур они используют соломенную мульчу, которую обрабатывают и на участках с высокими туннелями. «Мы делаем все возможное, чтобы регулярно проверять почву и соответственно управлять ею», — говорит Кэти.

После январского перерыва посев снова начинается в феврале.
«В первую очередь нужны посадочные растения и закваски, — говорит Кэти. «Мы выращиваем для Seed Savers, поэтому нам нужно запустить семена в феврале».
Они сертифицированы как органические. «Когда мы занимались сельским хозяйством в штате Мэн, — говорит Кэти, — этого требовали рынки». Аргумент состоит в том, что с болезнями и вредителями, которые сельское хозяйство пытается смягчить, можно лучше бороться с помощью тщательного управления органическими почвами.Здоровая почва — залог здоровых растений. «Чем нужно подкормить почву, чтобы получилось здоровое растение?» — вопрос, который задает Майк. Или, как писал его бывший начальник Элиот Коулман: «Ферма — это не фабрика, а, скорее, управляемый человеком микрокосм мира природы. Будь то лес или прерия, плодородие почвы в естественном мире поддерживается и обновляется за счет повторного использования всех растительных и животных остатков, которые создают органическое вещество в почве ».

Климатические реакции
Поскольку четырехсезонная ферма стремится продлить свой вегетационный период до зимних месяцев, изменение климата не обязательно было нежелательным.«В марте у нас прекрасные дни, температура 70–80 ° C, — говорит Кэти. «И осенний сезон продлен».
Тем не менее, они обнаружили, что изменение режима выпадения осадков было проблемой. «У нас уже не так часто бывают слабые дожди. — Идет проливной дождь или ничего, — говорит Кэти.

River Root помогает смягчить сильные дожди, и они придумали другие способы решения проблем, вызванных изменением климата. Например, теперь они чаще проводят пересадку саженцев, а не прямой посев, чтобы избежать смывов при сильных осадках.

Следующие шаги
Речная корневая ферма растет для Seed Savers Exchange с момента ее основания. «В 2009 году мы сделали для них несколько штук базилика», — говорит Кэти. «А в 2010 году мы начали поставлять растения для центра для посетителей», — вспоминает Майк. Два года назад парень, выращивающий все растения из каталога для Seed Savers Exchange, ушел на пенсию, и Ривер Рут взялась за эту работу.

«Наша первая поставка — 28 марта. У нас пять крупных сроков поставки до конца мая», — говорит Кэти.Мы стоим в теплице, в окружении проросших микрозелени и грядок. Будущее выглядит очень зеленым и загруженным.

«Я люблю зелень», — говорит Майк. «Это непростая задача, но если вы правильно соберете все параметры, свежесть и вкус станут непревзойденными».

Изначально опубликовано в выпуске «Co-op Shopper» летом 2018 г., издании People’s Food Co-op, Ла-Кросс, Висконсин, и Рочестера, Миннесота. Статья написана Кевином Дьюси, специалистом по маркетингу.

Руководство по местным продуктам питания проекта устойчивого развития сельского хозяйства в Аппалачах

Artisan Foods
варенье, варенье

Фрукты и ягоды
ежевика, клубника, малина, малина черная

Овощи
руккола, спаржа, свекла, капуста, морковь, капуста, чеснок, зеленый лук, капуста, листья салата, зелень горчицы, лук, картофель, редис, салатная зелень, микс салатов, шпинат, солнечные удушья, сладкий перец, сладкий картофель, помидоры, репа , кабачки зимние, микрозелень

Спрос на женьшень создает «дикий запад» в Аппалачах.

FRIENDSVILLE, MD.В ту сентябрьскую ночь Ларри Хардинг оставил свой дробовик 12-го калибра у двери. Он боялся, что иначе он может застрелить воров, если наткнется на них в темноте. Вместо этого он схватил фотоаппарат и пошел через дорогу, где неделю назад они совершили набег на его участок с женьшенем. Он подозревал, что бандиты вернутся, и, конечно же, фонарики, прыгающие по лесу, подтвердили это.

«Я поддержал, и я позвонил в закон, и я сказал: они здесь».

Хардинг попросил офицера встретиться с ним на холме возле его дома в Френдсвилле, в западном Мэриленде, пасторальном городке примерно в 500 милях к югу от границы с Пенсильванией.Затем он позвонил своим взрослым сыновьям, Тайлеру и Дереку, чтобы помочь поймать мошенников.

Женьшень, растущий под кроной деревьев на 100-акровой ферме Ларри Хардинга в Френдсвилле, штат Мэриленд, является имитацией дикой природы. Только знатоки могут отличить корни, выращенные в дикой природе, от корней, выращиваемых в лесах фермерами, такими как Хардинг.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

«После того, как приехали копы, мы спустились по гребню, и они там копали с фарами», — сказал он, стукнув кулаком по столешнице в небольшом фермерском магазине, где он продает травяные продукты.Фотографии, на которых изображен его отец Кеннет в первые дни выращивания женьшеня, украшают стены. «Мы кричали:« Полиция! На землю! », И они просто упали вниз.

Полиция опознала этих мужчин как Терри Бланкеншип, 46 лет, и Дэниела Уоррена, 32 года, из Кентукки, и обвинила их в краже и незаконном проникновении. Каждый из них был оштрафован на сумму около 3700 долларов. Кража произошла в 2014 году, но «Я никогда не видел ни цента и никогда не получу ни цента. Потому что так часто бывает. Многие из этих людей, ворующих женьшень, ничего не имеют.”

Семья Ларри Хардинга занимается выращиванием женьшеня на протяжении десятилетий, начиная с его отца более 65 лет назад. Помимо обычных природных проблем — насекомых, болезней, грибков, оленей, мышей, индеек, засухи, штормов — производители должны принимать меры для защиты своих посевов от воров.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Слово женьшень является искажением китайского ren-shen, часто переводится как «человеческий корень», потому что его раздвоенная форма иногда напоминает одаренную куклу Кьюпи.Медленнорастущий, тенелюбивый лесной многолетник, дикий женьшень считается чудо-растением — представьте себе кофе, виагру и прозак в одном флаконе — применяемым от всего, от усталости и депрессии до импотенции. (Некоторые исследования на лабораторных грызунах и людях показали, что определенные химические вещества в женьшене, по-видимому, повышают выработку сперматозоидов и сексуальную функцию.) В роду Panax (от греческого «панацея») есть два основных вида: Panax ginseng, Азиатский женьшень, как говорят, обладает согревающим эффектом или «ян», который уравновешивает охлаждающий «инь» американского женьшеня, Panax quinquefolius .

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Слева : камера, стратегически размещенная в куче веток на ферме Хардинга, запечатлела браконьера, забирающего женьшень из своей собственности в июле. Браконьеры приехали из Кентукки, чтобы украсть его корни, как посреди ночи, так и среди бела дня.

Справа : Это, по словам Хардинга, «мой человеческий корень стоимостью в миллион долларов.«Консервант, в котором он его держит, сделал его белым. Слово женьшень происходит от китайского ren-shen, что означает корень человека, потому что его форма иногда напоминает мужское телосложение. В Китае такие корни являются одними из самых ценных и используются в качестве подарков или символов статуса, которые нужно оформить и повесить на стену, а не использовать.

Фотография Грега Кана, National Geographic

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права.Несанкционированное использование запрещено.

Слева : пик растений женьшеня приходится на конец лета, когда остроконечные листья становятся зелеными, а красные ягоды созревают. В сентябре листья начинают желтеть и отмирать, а ягоды опадают на землю. В то время комбайны выкапывают корни и продают их дилерам. В девятнадцати штатах США разрешен сбор в дикой природе во время ограниченного сезона осеннего сбора урожая.

Право : Обеспокоенные устойчивостью сбора диких животных — и дополнительным давлением со стороны браконьерства — защитники природы поощряют землекопов выращивать свои собственные участки женьшеня, обеспечивая устойчивый источник дохода для борющихся общин Аппалачей, одновременно защищая дикие растения.

Фотография Грега Кана, National Geographic

Сегодня спрос в Китае настолько велик, что американские менеджеры по охране дикой природы опасаются, что дикий американский женьшень может оказаться на пути к исчезновению, хотя помимо обычных анекдотических сообщений о том, что женьшень труднее найти точно известно, сколько существует в дикой природе. «Любой, кто занимается торговлей, скажет вам, что по сравнению с тем, когда они начинали, становится все труднее найти эти растения в дикой природе, а те, которые они действительно находят, меньше по размеру», — сказал Рэнди Коттрелл, специальный агент U.S. Служба рыбной ловли и дикой природы в Пенсильвании. «Времена поиска больших корней в значительной степени прошли».

Корни корня

Азиатский женьшень издревле употребляли на Дальнем Востоке. Еще тысячу лет назад он стал там редкостью, что стимулировало развитие отрасли выращивания в Китае, Корее и Японии. После того, как дикий американский женьшень был обнаружен недалеко от Монреаля в 1700-х годах французским священником-иезуитом, Канада начала экспортировать его в Китай.

В течение десятилетий этого растения стало мало в Канаде, и торговцы стали искать в Соединенных Штатах другие источники дикого женьшеня.Они тяготели к Аппалачам, где чероки использовали корень как тонизирующее средство при коликах, простуде и других недугах. Легендарный приграничный житель Дэниел Бун заработал большую часть своего состояния на торговле женьшенем в конце 1780-х годов, нанимая коллекционеров сангов, или «сангеров», для добычи золотого корня и отправляя грузы с барж на рынок в Филадельфии.

Потребители женьшеня часто замачивают корни в водке и воде для получения сильнодействующей домашней настойки. Некоторые производители женьшеня продают готовые смеси и ягодный сок женьшеня.Развивающийся рынок листьев женьшеня, используемых в чае, дает производителям новый источник дохода. Научное подтверждение эффективности женьшеня скудно, но некоторые исследования на лабораторных грызунах и людях показали, что определенные химические вещества в нем, по-видимому, повышают выработку спермы и сексуальную функцию.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

В конце 1800-х годов, когда цены на дикий женьшень резко выросли, а запасы сократились, фермеры Висконсина начали выращивать его на полях. Выращенный на фермах женьшень имеет гладкий вид, похожий на пастернак, и считается гораздо менее сильнодействующим, чем его дикий аналог. Совет по женьшеню Висконсина сообщает, что один округ штата в настоящее время экспортирует более миллиона фунтов культивируемых корнеплодов ежегодно — 95 процентов производства США. Согласно последнему анализу рынка, проведенному Международным институтом женьшеня в Мерфрисборо, штат Теннесси, культивированный женьшень, используемый в коммерческих товарах, от продуктов для лица и тела до спортивных напитков и даже сигарет, продается в Азии по цене около 250 долларов за фунт.Более 45 процентов дикого американского женьшеня, корявого и скрученного из-за роста между камнями и толстыми корнями деревьев, отправляется в Гонконг, где корни сортируются, сортируются и отправляются в Китай или другие части Азии по розничной цене в среднем 8000 долларов. фунт.

Только знатоки могут сказать разницу между диким женьшенем и женьшенем, выращиваемым такими фермерами, как Harding. Вот почему его урожай так сильно преследуется браконьерами. «Это называется дикой симуляцией, — сказал Хардинг, — потому что мы сажаем семена в лесу.«

« Вы хотите все »

Если собирать дикорастущий женьшень звучит легко, как случайно выдергивать стодолларовые купюры из лесной подстилки, это не так. Растение растет на крутых каменистых склонах холмов в горных лесах, кишащих змеями и черными медведями, часто в зарослях шиповника и крапивы, которые разрывают одежду и кожу. Чтобы извлечь корни неповрежденными, нужны умение и терпение.

«Вам нужно все, включая все маленькие волосатые корни. Они делают его более ценным », — сказал Эрик Буркхарт, ботаник из Университета штата Пенсильвания и известный эксперт по женьшеню.Он и другой любитель растений охотились на женьшень в лесу в центральной Пенсильвании, который вскоре должен был быть снесен бульдозером для строительства кондоминиумов. «Это исключительный женьшень», — сказал Буркхарт, объяснив, что они пересадят корни в другое место, чтобы сохранить генетику. «Мы экономим столько, сколько можем — около 10 000 растений с 2006 года».

Дым отпугивает комаров, пока Ларри Хардинг (в центре), его сын Тайлер (справа) и друг Брайан Бумер собирают искусственный женьшень на грядке Хардинга во время октябрьского сбора урожая.Урожайность: от 40 до 60 фунтов.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Буркхарт охотился в колючих зарослях дикой малины, одетый в камуфляжные штаны и прочные грязные сапоги. Он сказал, что чем короче корень, тем лучше, потому что это показывает стойкость корня к невзгодам. Сгорбившись, как археолог, он осторожно копал руками, чтобы очистить землю от корня цвета слоновой кости, прикрепленного к длинному стеблю, разветвлявшемуся на четыре зонтичных пучка листьев и красные ягоды.Идеальный образец.

«Такой корень, как я только что выкопал, за который местный покупатель здесь, в Пенсильвании, может заплатить 10 долларов, может быть продан за 10 000 долларов в континентальном Китае», — сказал он. «В районах распространения женьшеня на севере Китая я видел эти штуки в стеклянных ящиках по цене 220 000 долларов за корень. Вы думаете, а кто вообще будет потреблять рут за 220 000 долларов? Они этого не делают. Это символ статуса «. Они вешают его на стену, обрамляют или преподносят государственному чиновнику или деловому партнеру. «Они не добавляют его в куриный суп — они используют для этого продукты, выращенные в Висконсине.Дорогие вещи отправляются коллекционерам. Они относятся к этому как к искусству ».

Сам Буркхарт твердо верит в пользу этого растения для здоровья. Он глотает две чайные ложки домашней настойки женьшеня (измельченный корень, замачиванный в течение нескольких месяцев в водке и воде). Он говорит, что это дает ему заряд энергии, который не вызывает у него нервозности, в отличие от кофеина.

Выполняя свою миссию по обучению людей важности защиты женьшеня и среды его обитания, он путешествовал по миру. «Этот вид находится под международной защитой, — сказал он, — но многие из людей, которых я встречал, понятия не имеют о проблемах сохранения. Это как на Диком Западе ».

В куриный суп не кладут. Дорогие вещи отправляются коллекционерам. Они относятся к этому как к искусству.

Байрик Буркарт, эксперт по женьшеню

С 1975 года женьшень включен в список охраняемых в соответствии с Конвенцией о международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения (СИТЕС), глобальным соглашением, направленным на предотвращение распространения растений и животных, имеющих коммерческую ценность. уничтожаются. Женьшень не внесен в список исчезающих видов в Соединенных Штатах, но каждый год федеральные власти взвешивают плюсы и минусы его добавления.Если бы это произошло, сказал Коттрелл, «люди лучше осознали бы важность завода». С другой стороны, «цены на черном рынке взлетят до небес, и если цены вырастут, вы увидите гораздо больше урожая и воровства».

Девятнадцать штатов США разрешают собирателям собирать женьшень в дикой природе в течение ограниченного осеннего сезона. По федеральному закону корни можно вывозить только в том случае, если они были законно выкопаны в сезон с растений не моложе пяти лет. Законы штатов сильно различаются. Некоторые штаты, включая Иллинойс, Айову, Мэриленд, Вермонт и Висконсин, требуют, чтобы комбайны имели лицензии или разрешения на рытье или продажу дикого женьшеня.Другие штаты требуют, чтобы у дилеров были лицензии только на экспорт женьшеня через границы штата. Ларри Хардинг считает, что лицензии должны быть обязательными. «У вас должна быть лицензия, чтобы ловить рыбу или стрелять в оленя», — сказал он. «Если вы выстрелите слишком много долларов или поймаете слишком много рыбы, я могу позвонить в суд, и офицер может пойти к вам домой и предъявить вам обвинение в преступлении».

В Пенсильвании, где Служба охраны рыбных ресурсов и диких животных тесно сотрудничает с местными менеджерами по охране дикой природы в борьбе с незаконной торговлей женьшенем, только дилеры должны иметь лицензии, которые стоят 50 долларов в год. Любой гражданин может собирать женьшень в частной собственности (но не в лесах Пенсильвании или охотничьих угодьях) с 1 сентября по 30 ноября — с разрешения владельца и только в том случае, если женьшень соответствует стандартам зрелости.

«У растений должно быть как минимум три зубца с пятью листочками на каждом, чтобы корни были старше пяти лет», — сказал Крис Файерстоун, ботаник из офиса Департамента охраны природы и природных ресурсов Пенсильвании в Уотервилле. Пенсильвания. «Ягоды должны быть красными, и когда землекопы собирают урожай, им нужно взять семена с ягод и посадить их в землю, где был корень.(Иллинойс — единственный штат с более строгими требованиями к сбору урожая: там растения женьшеня должны иметь четыре зубца, что означает, что корням не менее 10 лет.) Операция «Коренная причина», расследование по борьбе с преступностью, связанной с женьшенем. Агент Коттрелл, работавший инкогнито землекопом и дилером в Пенсильвании, сказал, что работа, завершенная в 2015 году, выявила «множество незаконных действий. Женьшень используется как валюта для оплаты чего угодно: наркотиков, огнестрельного оружия.У значительной части людей, с которыми я имел дело, были проблемы со злоупотреблением психоактивными веществами. Мы нашли много людей с обширным криминальным прошлым. Когда опасные преступники крадутся по чужим владениям, кто знает, что может случиться.

Иногда столкновения помещиков с браконьерами заканчиваются смертельным исходом. В июне 2016 года полиция Огайо обнаружила разлагающееся тело копателя женьшеня Бобби Джо Граббса, 31 года, в куче мульчи Джозефа Каттера. 79-летний Куттер, который утверждал, что Граббс вторгся с намерением украсть женьшень, был обвинен в убийстве из автомата АК-47 и приговорен к трем годам тюремного заключения за умышленное убийство.Он также получил 18 месяцев за фальсификацию доказательств и дополнительный год за «грубое обращение с трупом».

Хардинг сказал мне, что Куттера не следовало сажать в тюрьму за убийство Граббса, потому что он, вероятно, неправильно думал, когда нажимал на курок. «Я мог бы сделать то же самое, — сказал он. «Я мог бы оказаться в такой ситуации, если бы столкнулся с этими парнями из Кентукки не в том месте и не в то время. Это было бы легко. К счастью, у меня не было этой конфронтации.”

Ларри Хардинг обрабатывает и сортирует искусственный женьшень на своей ферме в Мэриленде, где он подготавливает корень для отправки различным покупателям по всему миру. Говорят, что американский женьшень обладает охлаждающим эффектом, или «инь», который уравновешивает согревающий «ян» азиатского женьшеня.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Ферма Хардинга по-прежнему подвергается нападениям браконьеров. В июле он и местная полиция спрятали камеры обнаружения движения в своем женьшеневом участке, надеясь поймать подозреваемого вора с поличным.«Мы убили его воровать у меня посреди дня», — сказал Хардинг, пролистывая свой мобильный телефон, чтобы показать мне фотографии лысеющего человека с татуировкой на предплечье, несущего горсть женьшеня.

Хардинг сказал, что этим человеком является его сосед, Карл Френд, который в прошлом воровал у Хардинга и имеет тюремное досье, включающее судимости за многократные кражи со взломом и нарушение оружия. В 2010 году судья приказал Френду выплатить Хардингу более 63000 долларов в качестве возмещения стоимости украденного женьшеня, но Хардинг сказал, что не получил ни одной из этих денег.С новыми фотографиями, свидетельствующими о проникновении человека, подходящего под описание Френда, на территорию Хардинга, полиция получила ордер на обыск дома Фрэнда, где они обнаружили огнестрельное оружие и боеприпасы, в нарушение его условно-досрочного освобождения. Но женьшеня к тому времени уже не было. В конце концов, Друг признал себя виновным в нарушениях условий условно-досрочного освобождения и краже женьшеня. Его отправили обратно в тюрьму еще на четыре года и приказали выплатить еще 60 000 долларов в качестве возмещения Хардингу, который не рассчитывает когда-либо получить деньги.«Он никогда не платил мне за последний приговор», — сказал Хардинг. «Кровь из репы не промыть».

Наказания за браконьерство и незаконную торговлю женьшенем варьируются от штрафа в сто долларов и отзыва лицензии до тюремного заключения. В 2015 году браконьер, вывозивший женьшень из национального парка Грейт-Смоки-Маунтинс в Теннесси, был приговорен к шести месяцам тюремного заключения. В 2010 году мужчина из Северной Каролины, который перевез и продал женьшень на сумму более 100 000 долларов через границы штата без надлежащих разрешений, получил годичный срок.

Но приговоры к тюремному заключению редки. «Судьи не воспринимают это всерьез, потому что они говорят:« Какого черта, у меня есть люди, передозирующие опиоиды, и вы говорите мне, что кто-то выкопал женьшень не в сезон », — сказал Буркхарт. «Дело прекращено».

Многие защитники женьшеня и даже некоторые торговцы согласны с тем, что законы должны быть более жесткими. В четырех часах езды к северу от Френдсвилля, в Элдреде, штат Пенсильвания, недалеко от границы с Нью-Йорком, Дейл Смит выращивает женьшень 35 лет и занимается им 25 лет. «Если мне посчастливится поймать кого-то, копающего женьшень в моем лесу, они получат штраф за вторжение», — сказал он. «Они могут получить 5000 долларов женьшеня и заплатить штраф в сто долларов — что это за наказание?»

Свечение женьшеня

Смит защищает женьшень в своем лесу, посыпая некоторые из крупных корней специальной порошковой краской синего цвета, которая светится золотом при освещении ультрафиолетом. Если кто-то украдет отмеченный корень, власти, проверяющие грузы в порту, могут отследить цвет до Смита.Недавно его уведомили, что один из его украденных корней, образец весом в девять унций, который, по его оценке, стоил до 4000 долларов, был перехвачен. По его словам, оно еще не возвращено ему, возможно, потому, что хранится в качестве доказательства по делу. Подобно многим охотникам за женьшенем, которые тщательно охраняют секреты своих лучших мест для выкапывания, Смит также подрезает желтеющие листья ранней осенью, когда растения дают ягоды, чтобы браконьерам было нелегко найти корни.

Отец-одиночка с сыном-инвалидом, 55-летний Смит, проработал на стекольном заводе 32 года.По его словам, то, что он делает, торгуя женьшенем в течение двух месяцев каждую осень, почти вдвое увеличивает его годовую зарплату в размере 55 000 долларов.

Одним туманным сентябрьским утром он пригласил меня подняться на его квадроцикл и совершить поездку по его женьшеневому участку с видом на долину реки Аллегейни. На вершине холма, в тени возвышающихся сахарных кленов, ясеня, бука, тюльпанового тополя и березы, он перебирал опавшие листья и девичьи папоротники в поисках оставшихся растений женьшеня, которые можно было срезать. «Если бы я не стриг их, кто-то их копал бы здесь.Смит сказал, что он обеспокоен тем, что другой ближайший дилер пытается вывести его из бизнеса.

Шейн Траут, 35 лет, начал покупать женьшень два года назад. Недавно уволенный с работы машинистом, Траут удваивает потребление женьшеня при поддержке богатого покупателя и растущей аудитории землекопов, подписанных на него в Facebook. «На этот раз у меня ничего не получается по сравнению с прошлым годом», — сказал он, когда мы встретились в его доме, недавно перестроенном на Кейп-Коде с вывеской во дворе, «Мы покупаем женьшень». Менее чем за две недели до начала сезона он сказал, что уже купил и продал около 200 фунтов женьшеня — в 10 раз больше, чем за тот же период прошлого года.«Я знаю, что причиняю ему боль за холмом», — сказал он, имея в виду Смита. «Тогда у меня больше не будет конкуренции. Таков план.

Trout размещает рекламу на рекламных щитах и ​​вывесках, в тематических объявлениях и в социальных сетях. Он сказал, что часто, когда он публикует в Facebook сообщение о том, что покупает женьшень в McDonald’s в Мэнсфилде, штат Пенсильвания, в 19:30, выстраиваются в очередь 10 продавцов. «У меня есть наркотики, — сказал он о своих клиентах, — но большинство из них семейные мальчики, копающие деньги на Рождество. Покупаю у всех.Он сказал, что сейчас у него покупает один крупный экспортер, и у него все настолько хорошо, что он «может сидеть сложа руки и смотреть, как он набирает обороты».

Пока мы говорили, Траут ждал землекопа по имени Джастин Гебхардт, который ехал из Батлера, примерно в трех часах езды к югу, недалеко от Питтсбурга, с уловом свежего «сенга». В это время года, как сказал мне Гебхардт после своего приезда, он постоянно занимается охотой на женьшень. «Это единственное, что я делаю», — сказал он. «Это мой шанс заработать больше денег, чем я зарабатываю плотником. Я выхожу каждый день недели.Он сказал, что его девушка высаживает его в лесу в 7 утра, и он не уходит до шести вечера. «Я очень редко вычеркиваю».

Это становится навязчивой идеей — вы видите женьшень, пока не уснете.

Джастин Гебхардт, охотник за женьшенем

Форель расстилала корни Гебхардта на пластиковом складном столе, чтобы он мог проверить их размер и качество. Затем он зачерпнул их в ванну и взвесил: «12,26 фунта», — сказал он. «Я дам тебе 180 долларов за фунт».

Гебхард съежился.«Что случилось с 190 долларами за фунт?» он спросил.

«Некоторые вещи у вас небольшие, — ответил Траут.

Гебхардт возразил: «Я приехал сюда из Батлера».

Траут снял пачку в основном стодолларовых купюр и предложил еще 20 за бензин Гебхардту.

Удовлетворенный, Гебхард положил в карман две с лишним тысячи долларов и затянулся сигаретой. «Это становится страстью, навязчивой идеей, — сказал он, — до такой степени, что когда вы закрываете глаза, вы видите трех- и четырехлепестковый женьшень, пока не засыпаете.

Как выращивание денег

Некоторые эксперты говорят, что защита одного из наиболее продаваемых в стране растений в долгосрочной перспективе будет зависеть от «сохранения путем выращивания» — сборщиков, выращивающих собственные корни. Теоретически такой сдвиг поможет снизить давление на дикую популяцию, одновременно предоставив экономические возможности борющимся сообществам по всей Аппалачии. «Мы призываем людей иметь свои собственные патчи», — сказал ботаник Файерстоун. «Потому что тогда они этого не делают. ”

Программа проверки лесных производителей, основанная на докторской диссертации Эрика Беркхарта. исследование торговли женьшенем является прототипом этого подхода. United Plant Savers, некоммерческая группа из Ратленда, штат Огайо, управляет программой с целью сохранения североамериканских лекарственных растений, повышения доверия потребителей к продуктам и установления гарантированных цен. Участвующие фермеры соглашаются на сторонний аудит по образцу органической сертификации Министерства сельского хозяйства США, в ходе которого обученные инспекторы оценивают собственность и методы ведения сельского хозяйства.

Когда женьшень стал дефицитным в других местах, торговцы устремились в Аппалачи, где чероки использовали корень как тонизирующее средство при коликах, простуде и других недугах. Легендарный пограничник Дэниел Бун заработал большую часть своего состояния на торговле женьшенем в конце 1780-х годов.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

«Землевладелец должен иметь план управления своим лесом, и он задокументировал, что он выращивает, где он это посадил, сколько они растут и сколько собирают», — сказал United Plant. Исполнительный директор Savers Сьюзан Леопольд.«Так как многие землевладельцы ждут урожая от семи до 10 лет, некоторые люди записываются только для того, чтобы зарегистрировать свой урожай на случай, если их ограбят или что-то случится с их землей, что повредит их урожаю». На данный момент к нам присоединились 15 фермеров.

«Некоторые люди смотрят на женьшень как на китайское вуду или хиппи, но это ресурс, которому нужна наша помощь», — сказал Буркхарт. «Я пытаюсь показать, что это очень важная культура для людей. Китай хочет этого, и мы можем его развивать. В этих сельских местностях это хорошо для людей и экономики.

Чтобы увидеть то, что он называет «вершиной сохранения женьшеня», Буркхарт пригласил меня встретиться с ним в доме Рэнди Йензи в Бруквилле, штат Пенсильвания, сельском городке примерно в 80 милях к северо-востоку от Питтсбурга с экономикой, основанной на древесине и природном газе. , и производство. Деревянный дом Йензи расположен среди пастбищ и проселочных дорог, обрамленных желтыми полями золотарника. В основном жилом пространстве преобладают два больших кожаных дивана, телевизор с большим экраном, обеденный стол и большой шкаф с оружием.«Пятнадцать из них», — сказал Йензи. «Каждый из них загружен».

Приветствуя меня в специальной комнате рядом с жилой зоной, наполненной землистым ароматом свежесобранных корней женьшеня и зелеными листьями, разбросанными на экранах внутри самодельной сушилки, он представил Клиффа Смита, своего партнера по бизнесу по женьшеню. Йензи, бывший торговец мехом, и Смит стали пионерами программы Forest Grown. Их деятельность полностью органическая, и их основным покупателем является компания Mountain Rose Herbs из Юджина, штат Орегон, с линейкой органических трав, специй, чая, ароматерапии и средств для ванн.

Йензи взял несколько корней из сушилок. «Эти луковицы самые ценные — китайцы используют их для изготовления лекарств и подарков», — сказал он. «Корни моркови, корейцы используют их для супов». Он также собирает листья для чая (Смит сказал, что в этом году он собрал 17 000 листьев) — это растущий и устойчивый рынок.

Следующая остановка: участок с женьшенем, небольшая прогулка в гору за домом. Смит открыл большие металлические ворота. «У нас была проблема с оленями, поэтому мы поставили этот забор», — пояснил он.«Потом у нас возникла проблема с мышью, поэтому у нас появились кошки». Пять кошек свободно приходят и уходят из большого строения в центре женьшеневого участка площадью восемь акров. «Мы потеряли тысячи долларов женьшеня из-за мышей. Мы сделали для них супермаркет с женьшенем, и они стали супермышами, ели больше женьшеня и производили больше мышей », — сказал Смит. «Кошки — дешевая рабочая сила, — вмешался Йензи. — Все, что вам нужно сделать, это покормить их. И они не содержат химикатов ».

Йензи использовал импровизированный металлический экскаватор, сделанный из старой клюшки для гольфа, чтобы указать на четырехлепестковое растение женьшеня, растущее на крутом склоне среди мозаики других лекарственных растений — клопогона, желтокорня, крапивы. «Вот каким вы видите женьшень в дикой природе», — сказал он, объясняя, почему его культивируемые корни, такие как корни Ларри Хардинга, считаются имитацией дикой природы.

«Если вы хотите зарабатывать деньги, вы должны развивать свои собственные. Вот где будущее. Мы должны быть лучшими стюардами ». Каждый раз, когда Ензи собирает корень, он сажает горсть сушеных семян, которые прорастают следующей весной, и размножает женьшень, урожай которого будет готов примерно через семь лет. За последние четыре десятилетия Йензи посадил миллионы семян.

Вернувшись в дом около обеда, Йензи и Смит сидели на гравийной дороге на пластиковых холодильниках и пили пиво из банок. Беркхарт потягивал зеленый чай и мед из кувшина каменщика и поражался тому, чего достигла пара. «В Китае такие производители должны иметь вооруженную охрану 24 часа в сутки, 7 дней в неделю», — сказал он. «То, что они добились на своем участке леса за 40 лет, — это восстановление растения, которое теперь можно собирать устойчиво».

С таким богатством, которое можно добыть из земли, браконьеры представляют собой постоянную угрозу, но до сих пор Йензи и Смит избежали воровства, которое преследовало Ларри Хардинга.Он не может позволить себе ограждать всю свою ферму площадью 100 акров от оленей, и он не придумал надежного средства устрашения для человеческих бандитов, будь то из Кентукки или совсем рядом. Но он над этим работает. Он планирует установить новые высокотехнологичные камеры, которые могут опрашивать его сотовый телефон, когда обнаруживают движение в заплате. И он молится — ради всеобщего блага — чтобы его дробовик не был под рукой, если он ночью наткнется на мошенников.

Эта история была обновлена, чтобы прояснить происхождение китайского слова «женьшень» и исправить написание фамилии Рэнди Йензи.

CISA — Сообщество, вовлеченное в устойчивое развитие сельского хозяйства

ОПИСАНИЕ КОМПАНИИ:

Wallow & Root Pasture Farm, расположенная в Сэнди, штат Орегон, примерно в 40 минутах к востоку от Портленда. В Wallow & Root, безусловно, является частью нашей миссии — привнести в наше сообщество красиво вкусную, экологически чистую, гуманную и выращенную на пастбищах свинину.И мы планируем сделать это через Piccone’s Corner, всю нашу мясную лавку, ресторан и бар, которые откроются в начале 2021 года.

Но мы не останавливаемся на достигнутом — мы активно участвуем в развивающемся процессе перехода нашей продовольственной системы к лучшей.

Наша основная цель — создать новую основу для нашей местной пищевой промышленности. Мы хотим сыграть значимую роль в реализации более сознательной продовольственной экономики на Тихоокеанском
Северо-западе, обращаясь к каждой части нашей отрасли с вопросом: «Испытывает ли это взаимодействие любовь и уважение к людям, животным, земле, еде и культура? »

Наша цель — положительные и значительные изменения в нашем личном и коллективном опыте ведения сельского хозяйства и продовольствия на Тихоокеанском Северо-Западе.

Мы ищем членов команды, которые воодушевлены этими амбициями и хотят быть частью инклюзивного и продуманного рабочего места. Мы работаем над созданием сообщества честности и справедливости и уделяем приоритетное внимание равному доступу для тех, кто исторически маргинализован и эксплуатируется пищевой промышленностью. Мы настоятельно рекомендуем BIPOC, иммигрантам, женщинам и кандидатам ЛГБТК подавать заявки.

ОПИСАНИЕ ЗАДАНИЯ:

Работа батрака состоит в том, чтобы практиковать умственное присутствие, выполнять задачи, которые необходимы для повседневной работы на ферме, а также поддерживать безопасность и комфорт всего домашнего скота в любое время.

ФЕРМЕРСКАЯ РУКОВОДСТВО…

• Соблюдайте протоколы безопасности компании во время Covid
• Будьте готовы работать на открытом воздухе и в любых погодных условиях
• Безопасная эксплуатация оборудования, обычных сельскохозяйственных инструментов и небольших ручных инструментов в соответствии с их назначением или спецификацией
• Последовательно выполнять поставленные ежедневные и еженедельные задачи. Например, ежедневный и еженедельный уход за животными, чистка оборудования, организация и т. Д.
• Работайте в команде и поддерживайте своих коллег
• Всегда проявляйте внимательность к животным и их благополучию
• Понимать и уважать динамику управления животноводством и граничные условия наших систем управления.Они практикуются не зря: наша приверженность делу защиты животных превыше всего
• Уделять особое внимание деталям и демонстрировать умение содержать вещи в порядке, порядке и чистоте.
• Обладают сильным чувством гордости и сопричастности к своей работе
• Сохранять осведомленность о наших важнейших целях. Тщательная практика
• Задавайте вопросы, продолжайте учиться и оставайтесь позитивными

РАСПИСАНИЕ / ЧАСЫ:

Это круглогодичная должность, но часы меняются в зависимости от сезона.Эта позиция требует наличия свободных мест в выходные и праздничные дни.

КОМПЕНСАЦИЯ:

Конкурентоспособная заработная плата от 15 долларов в час в зависимости от опыта и медицинских льгот после 90 дней работы для сотрудников, работающих полный рабочий день.

The Root Farm Inc — Некоммерческий исследователь

Об этих данных

Nonprofit Explorer включает сводные данные для некоммерческих налоговых деклараций и полные документы формы 990 как в формате PDF, так и в цифровом формате.

Сводные данные содержат информацию, обработанную IRS в течение 2012-2018 календарных лет; обычно это документы за 2011-2017 финансовые годы, но могут включать и более старые записи. Этот выпуск данных включает только часть того, что можно найти в полной форме 990s.

В дополнение к необработанным сводным данным мы, где это возможно, ссылаемся на файлы PDF и цифровые копии полных документов формы 990. Он состоит из отдельных выпусков IRS документов формы 990, обрабатываемых агентством, которые мы регулярно обновляем.

Мы также даем ссылки на копии аудиторских некоммерческих организаций, которые потратили 750000 долларов или более в виде федеральных грантов за один финансовый год с 2016 года. Эти аудиторские проверки копируются из Федеральной контрольной палаты аудита.

Какие организации здесь?

Каждая организация, которая была признана освобожденной от налогов IRS, должна подавать форму 990 каждый год, за исключением случаев, когда ее доход составляет менее 200 000 долларов США, а активы менее 500 000 долларов США. В этом случае они должны заполнять форму 990-EZ.Организации, зарабатывающие менее 50 000 долларов, не должны заполнять ни одну форму, но должны сообщить IRS, что они все еще работают, с помощью формы 990N «e-Postcard».

Nonprofit Explorer имеет организации, требующие освобождения от уплаты налогов в каждом из 27 подразделов раздела 501 (c) налогового кодекса, и которые заполнили форму 990, форму 990EZ или форму 990PF. Также включены налогооблагаемые трасты и частные фонды, которые обязаны подавать форму 990PF. Небольшие организации, заполняющие форму 990N «e-Postcard», не включены в эти данные.

Типы некоммерческих организаций

Существует 27 обозначений некоммерческих организаций на основе пронумерованных подразделов раздела 501 (c) налогового кодекса. Посмотреть список »

Как исследовать организации, освобожденные от налогов

Мы создали руководство по исследованию некоммерческих организаций как для начинающих, так и для опытных профессионалов.

API

Данные, на которых основан этот веб-сайт, доступны программно через API. Прочтите документацию по API »

Получить данные

Для тех, кто заинтересован в получении исходных данных из источника, вот откуда наши данные:

• Необработанные регистрационные данные.