Как сделать отруби в домашних условиях: Как приготовить овсяные отруби в домашних условиях?

Содержание

Удобрение бокаши — как сделать самому, в домашних условиях

Бокаши – это смесь-катализатор, способная в сжатые сроки превратить любую органику в первоклассное удобрение. При первом рассмотрении бокаши очень напоминают традиционные отруби. На самом деле, это уникальный препарат, подвергнутый предварительному ферментированию и населенный полезными микробами.

Что такое «бокаши»?

Бокаши относят к всемирно известным микробиологическим удобрениям, способным в кратчайший срок восстановить естественное плодородие любого грунта. Биологически активный препарат способствует активизации и ускорению процесса почвообразования.

Бокаши имеют вид отрубей, только прошедших процесс ферментации эффективными микроорганизмами.

Полезные вещества, образовавшиеся при ферментации, способствуют эффективному росту и развитию огородных культур. Биологически активный препарат способствует стремительному укоренению плодоовощных культур, мощному разрастанию корневищ, формированию сильной вегетативной массы.

Кроме того, он увеличивает количество завязей на плодоовощных растениях, способствует стремительному заселению полезной микрофлоры в почве. Бокаши укрепляют иммунитет растений, блокируют деятельность вредителей, подавляют возбудителей многих заболеваний.

Препарат позволяет плодовым культурам продуктивно усваивать слаборастворимые соединения, содержащие активный азот, калий или фосфор.

Полезные свойства

Биологически активный препарат с успехом применяют на загородных участках и даже в животноводстве. Так, насыпанный в уличный туалет препарат в силах устранить неприятные запахи за 12 часов. В курятнике также исчезнет стойкий запах птичьих испражнений, если посыпать немного смеси.

Бокаши даже добавляют в корм скоту – для улучшения работы пищеварительной системы, состояния шерсти, качества мяса и молока.

Основные свойства:

Растительные отходы с кухни, сено, опавшую листву в кратчайшие сроки превращает в эффективную органику.
Смесь оживляет грунт, подготовленный для рассады.
Способствует стремительному компостированию (за несколько недель), перепреванию свежего навоза.
Реанимирует обгоревшую на палящем солнце газонную траву.
Помогает огородным культурам эффективнее использовать содержащиеся в почве макроэлементы.
Блокирует рост патогенной микрофлоры в земле.
Повышает содержание гумуса в грунте.

Примечание. Для восстановления и оздоровления грунта используют бокаши совместно с посевом сидератов.

Бокаши своими руками

Биологически активный препарат можно легко приготовить в домашних условиях. Для этого понадобятся:

высевки – 6 ведер;
бокаши – 1000 мл;
ЭМ-препарат – 1000 мл;
вода – 7000 мл;
сахар – 4000 г.

Способ приготовления:

Воду нагревают до комнатной температуры, растворяют в ней сахар, остужают.
В полученный сироп добавляют любой ЭМ-препарат, перемешивают и дают возможность микроорганизмам размножиться (в течение 12 ч).
Поскольку сразу не удается сделать большой объем, раствор готовят отдельными порциями: 1500 мл сиропа наливают в ведерко с высевками. Добавляют две горсточки активного вещества.

Затем хорошенько перемешивают. Все комочки тщательно разминают руками.
Накрытое пленкой ведро на 7 дней помещают в теплое помещение, не забывая ежедневно перемешивать.

На протяжении всего летнего периода огородные культуры удобряют настоем на основе бокаши. Для его приготовления нужно взять пластиковую емкость, поместить в нее сорные травы (крапиву и одуванчик, клевер и лебеду). Потом добавить варенье (из расчета 200 мл на 15 литров воды) и пару стаканов бокаши. Все хорошенько перемешать, укрыть и дать настоятся в тепле до 5 суток.

Примечание. Не стоит забывать про ежедневные помешивания, которые насыщают раствор кислородом.

По прошествии положенного времени раствор процеживают и применяют в качестве подкормки, не забывая разбавить водой (1:10).

Прекрасное удобрение удается получить путем добавления бокаши в компост. Препарат ускорит ферментацию, компостирование растительных отходов, за пару месяцев превращая биоматериал в питательную подкормку для любых огородных культур.

Применение бокаши в компосте гораздо эффективнее простого рассыпания препарата по пашне, ведь куча – это настоящая лаборатория по выращиванию и размножению полезных микроорганизмов. Расход сухого вещества бокаши на компост: 300 г на два ведра компоста. Однако при добавлении большего количества препарата хуже не будет. Это лишь ускорит процесс ферментации.

Биологически активный препарат равномерно рассыпают по куче компоста. Проще укладывать растительные остатки слоями, перемежая смесью бокаши. Процесс ферментирования пойдет быстрее и продуктивнее, если кучу оградить от палящего солнца и блокировать доступ кислорода.

Инструкция по применению

Весной и осенью при обработке грунта.

Расход подкормки – около двух стаканов на метр. В вечернее время землю рыхлят плоскорезом, посыпают бокаши, проливают любым ЭМ-раствором (полстакана на ведро воды, расход готового раствора – полведра на метр), боронуют.

В весеннее время подобную обработку производят за 21 день до посадки огородных культур. Если состав почвы весьма скуден, доза бокаши увеличивается до 0,1 кг на метр.

Изготовление компоста.

Предварительно измельченные растительные отходы уложить слоем 30 см, сверху посыпать смесью бокаши (до 200 г на метр), полить любым ЭМ-препаратом (до 2000 мл активного вещества на ведро воды), присыпать грунтом, утрамбовать. Сверху накрыть полиэтиленом. Через несколько месяцев компост полностью перепреет и будет готов к применению.

Бокаши при посеве.

Любой семенной материал (клубни, луковицы, собственно семена) сажают вперемешку с биологически активным препаратом. Расход – одна щепоточка. Затем огородные растения подкармливают при активном вегетативном периоде.

При посадке плодовых деревцев, кустарников, фруктов, овощей.

Вне зависимости от культуры препарат будет весьма кстати. Бокаши добавляют порционно в лунки (не более большой ложечки). Для усиления положительного эффекта саженцы обрабатывают ЭМ-препаратом, а потом сажают. Данный метод позволяет увеличить содержание полезных микроорганизмов в почве, что является залогом получения здоровых растений в будущем.

Прикорневое внесение.

Бокаши рассыпают по почве, отступив 30 см от огородных культур, сверху покрывают слоем мульчи. Такую подкормку лучше всего чередовать с применением ЭМ-препаратов.

Подготовка грунта под весеннюю рассаду.

Стакан биопрепарата перемешивают с грунтом (до 200 г на ведро), тщательно укутывают пленкой и отправляют в теплое место на «вызревание». Через 3 недели грунт готов к использованию.

В виде настоя.

Ведро наполняют зеленой массой, вливают стакан варенья (можно заменить сахарным песком), насыпают 2 стакана бокаши. До краев доливают водой, закрывают пленкой, убирают на неделю в теплое место, не забывая ежедневно помешивать. Через положенное время настой процеживают и применяют в качестве удобрения. Предварительно его разводят (полстакана на ведро воды).

Для процесса ферментации растительных отбросов.

Берут контейнер, засыпают в него отходы, всыпают большую ложечку бокаши, поливают (лучше не водой, а ЭМ-препаратом – на литр воды – 15 мл активного вещества).

Примечание. Бокаши необходимо беречь от прямых солнечных лучей и промерзания. Препарат можно использовать в течение года, поместив его на хранение в прохладное место.

Заключение

Опытные огородники применяют бокаши вместе с сидератами после уборки урожая. Такая мера позволяет не только улучшить состояние почвы, но и усилит эффект севооборота, заблокирует распространение болезней и вредителей.

Хлеб с отрубями в духовке

Одним из полезных продуктов на нашем столе является хлеб с отрубями. Готовя такой диетический хлеб в домашних условиях, можно каждый раз менять его вкус, добавляя не только разные отруби: пшеничные, овсяные или ржаные, но и использовать при замесе теста разную муку: пшеничную цельнозерновую, пшеничную высшего или первого сорта или ржаную муку, при этом соотношение каждого вида муки в общем объеме можно менять по своему вкусу.

Шаг 1

В емкость всыпать отруби (емкость должна быть такого размера, чтобы тесто легко поднималось в ней и могло увеличиться в 3 раза).

Шаг 2

Залить отруби кипятком и оставить на 20-30 минут до полного остывания.

Шаг 3

В охлажденную массу добавить дрожжи, подождать пока они разойдутся.

Шаг 4

Добавить соль, сахар, перемешать.

Шаг 5

Всыпать муку, просеянную через сито (1 ст. ложку муки оставить для посыпки), перемешать смесь до равномерно влажной массы. Накрыть емкость крышкой и поставить в теплое место.

Шаг 6

Когда масса увеличится в 1,5 раза (примерно через 40 минут), добавить 1 ст. ложку растительного масла, тесто хорошо обмять руками.

Шаг 7

Собрать тесто со стенок миски в эластичный шар, миску накрыть крышкой и вновь поставить в теплое место.

Шаг 8

Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2-2,5 раза.

Шаг 9

Готовому тесту придать желаемую форму (можно тесто разделить на несколько частей), уложить на противень, смазанный оставшимся маслом и посыпанный мукой, тесто также припорошить мукой. Противень с тестом поставить вблизи батареи на 25-35 минут.

Шаг 10

Пока поднимается тесто, духовку разогреть до 190 градусов.

Шаг 11

Перед выпечкой на поверхности теста сделать неглубокие надрезы.

Шаг 12

Время выпечки зависит от размера хлеба: для изделий весом до 300 г – 20-25 минут, для хлеба до 600 г – примерно 40 минут. Вынув из духовки, свежеиспеченный хлеб выложить на металлическую решетку, слегка смочить горячей водой, чтобы корочка стала мягче (для хрустящей корочки водой не смазывать) и не трогать, пока не остынет.

Шаг 13

Приятного аппетита.

Отруби как компонент домашней косметики

Для улучшения состояния кожи, особенно чувствительной, склонной к воспалению и шелушению, имеет смысл ввести в питание отруби. А такие отруби как миндальные и рисовые очень широко используются в различных косметических средствах. В домашней косметике популярны маски из заваренных отрубей с молоком — для смягчения кожи, лифтинга и мягкого пилинга.

Отруби для лица

маска от морщин. Желток разотрите с 5 г. миндальных отрубей и 5 г. овсяных отрубей, добавьте воду до получения пасты мягкой консистенции. Массу нанесите на проблемную часть лица и шеи и оставьте на 1-1,5 часа, во время процедуры расслабьте мышцы лица, смойте маску теплой водой.
маска универсальная. На водяной бане разогрейте 2 ст. л. меда, добавьте 2 ст. л. пшеничных отрубей и сок 0,5 лимона. Теплую смесь нанесите на лицо на 30 минут, смойте теплой водой. Маска хорошо освежает и питает кожу.
очистка кожи лица отрубями. Для очистки кожи лица годятся пшеничные, овсяные, рисовые отруби или размоченный мякиш отрубного хлеба. Процедура: смочить кожу тёплой водой, отруби залить небольшим количеством воды и размешать до образования кашицы. Нанести рукой кашицу на кожу лица, при этом слегка протереть подбородок, нос, лоб и щеки. Когда возникнет ощущение, что вся масса свободно движется по коже, смыть отруби водой.
очень хороший эффект даёт умывание отрубями жирной кожи, в этом случае для смывания следует брать горячую воду (36°С), а затем ополоснуть лицо подсоленной прохладной водой.

Маска «анти-возраст»

2 ст. ложки зародышей пшеницы превращают в пудру посредством кофемолки. Затем постепенно вливают горячее молоко (столько, чтобы получилась кашица) и взбитый яичный желток. Если кожа сухая, можно добавить половинку чайной ложки оливкового или кукурузного масла. Масса должна быть пластичной и не стекать с кожи. Маску накладывают плотным слоем, через полчаса смывают теплой водой.

Курс: 10 процедур;

Периодичность: 3 раза в неделю.

Отбеливающая маска

Отбеливающую маску можно приготовить, смешав 2 ч. ложки пшеничных хлопьев с небольшим количеством теплого молока и добавив в полученную кашицу немного огуречного сока. Тщательно перемешав все компоненты, маску нанесите на лицо на 30 минут.

Для жирной пористой кожи

3 ст. ложки овсяных отрубей смешайте с 2 ст. ложками свежеотжатого сока томата или томатной кашицы, добавьте 1 ч. ложку настоя тысячелистника. Нанесите смесь на кожу лица, через 15-20 минут смойте прохладной водой.
Яичный белок взбейте в пену, добавьте 1 ч. ложку лимонного сока (также можно добавить высушенную и растертую в пудру лимонную корку). С помощью отрубей превратите смесь в густую массу, которую нанесите на лицо на 20 минут. Эта маска особенно полезна для увядающей жирной кожи.
Успокаивающее воздействие на жирную кожу оказывает маска из кефира с зеленью петрушки и пшеничными отрубями. Измельчите полпучка зелени петрушки, затем добавьте 1 ст. ложку кефира, 1 ст. ложку пшеничных отрубей и 3-4 капли лимонного сока, все тщательно перемешайте. Маску нанесите на кожу лица, через 10-15 минут смойте теплой водой.

Маска из пророщенных зерен пшеницы

1 ч. ложка пророщенных и пропущенных через мясорубку зерен пшеницы, 1 ч. ложка разведенных до состояния кашицы дрожжей, 2 ст. ложки оливкового масла и 1 желток тщательно перемешать и слегка подогреть. Смесь нанести на лицо и шею, обязательно в теплом виде. Как только маска высохнет, смыть теплой кипяченой водой.

Очищение кожи

Пшеничными отрубями можно хорошо очистить кожу. Для этого нужно 1 ст. ложку отрубей смешать до образования кашицы с водой (если у вас нормальная кожа), молоком (если кожа сухая) или 3%-ной перекисью водорода (при жирной коже). Полученной кашицей несколько минут протирайте места скопления черных угрей (камедонов). После этого лицо вымойте теплой водой, ополосните холодной водой и протрите лосьоном. Если в процессе очищения отрубями вы почувствовали стягивание кожи, то чистку нужно закончить и через 30-60 минут после этого нанести на кожу питательный крем. Такие очищающие процедуры делают ежедневно или через день до получения нужного эффекта. Затем их повторяют по мере надобности, обычно один раз в 7-10 дней.

Смягчающая маска для чувствительной кожи

Столовую ложку пшеничных отрубей заливают горячим молоком (примерно 2 столовые ложки). Получившуюся кашицу — теплой — толстым слоем накладывают на кожу лица и декольте, накрывают махровым полотенцем и оставляют на полчаса. Затем маску смывают теплой водой.

Курс: 10 процедур;

Периодичность: хоть каждый день, но для достижения эффекта — не реже 2-х раз в неделю.

Отруби для тела

маска для тела. Залить полстакана отрубей горячим жирным молоком, дать им немного настояться и нанести кашицу на кожу (шею, плечи, грудь и т.д.), накрыть кожу полотенцем и полежать 20 минут, а затем все смыть в душе.
Такую маску полезно делать один раз в неделю.
ванна с отрубями. 200 г. отрубей заверните в двойной слой марли и подвесьте на кран так, чтобы струя воды стекала по мешочку. Наполнив ванну водой, поболтайте в ней мешочек с отрубями. После такой ванны вытирать кожу не следует.

После этих процедур появляется приятное ощущение чистоты и мягкости кожи.

Отруби для волос

Для оздоровления волос применяют отвар из отрубей, который содержит огромное количество питательных микроэлементов, значительно улучшающих питание волос и придающих им шелковистость.

Готовится он так: 250 г. отрубей залить двумя стаканами воды, довести до кипения, отставить на 10 минут, затем вновь довести до кипения и уже окончательно отставить для настаивания. Отфильтровать получившийся настой и тёплый отвар обильно нанести на волосы на голове. Надеть утепляющий колпак (или обернуть голову полотенцем) и через 25-30 минут сполоснуть волосы тёплой водой.

Как запаривать отруби пшеничные. Овсяные отруби для похудения

Избавится от застоя в кишечнике помогает продукт обработки злаков — отруби. Их добавляют в салаты, каши, выпечку, готовят целебные напитки.

Избавиться от запора несложно, ведь сегодня в каждой аптечной сети найдется масса эффективных препаратов. Но, несмотря на скорый результат, помогают такие средства в основном единоразово. Никакие лекарства не способны повысить моторику кишечника и устранить проблему запора надолго. Уже через несколько суток проблема вновь дает о себе знать. Как правило, ее провоцирует неправильный рацион, изобилующий продуктами, лишенными полезных волокон. В этом случае отруби при запорах помогают ликвидировать дефицит клетчатки и восстановят стул. Но важно научиться их правильно выбирать, готовить к употреблению и не превышать рекомендуемое количество продукта, ведь так можно только усугубить проблемы.

Это шелуха злаков, которую получают после обработки зерновых культур. Главное преимущество отрубей – естественное происхождение. Второе важное достоинство – высокий уровень клетчатки, поэтому даже малый объем отрубей (около 30 г) уже содержит дневную норму грубых волокон. Они незаменимы для исправной функции кишечника.

Употреблять отруби при запорах чрезвычайно полезно, ведь они помогают:

улучшить перистальтику;
ускорить пищеварительный процесс;
понизить концентрацию холестерина;
вывести токсины, холестерин и липиды.

Приобрести отруби можно в магазинной либо аптечной сети. Цена на них весьма демократичная, и хранятся они хорошо.

Какие отруби помогут избавиться от запоров

На прилавках попадаются 3 разновидности отрубей: из пшеницы, ржи и овса. Можно найти отруби кукурузы, гречихи или риса, но они не столь популярны.

Все продукты содержат клетчатку разной жесткости. Лучше покупать рассыпную шелуху, поскольку она не имеет дополнительных включений.

Гранулированный и прессованный продукт не столь полезен. Если говорить о видах такой зерновой шелухи, то они также имеют свои особенности.

Пшеничные отруби

Это самая «щадящая» разновидность зерновой клетчатки. Она содержит витамины, необходимые элементы и оптимально подходит, чтобы скорректировать работу кишечника. Пшеничные отруби при запорах идеальны для начала терапии. Лишь со временем можно добавлять в пищу более грубую клетчатку.

Оболочки ржи

Ржаные отруби напоминают отруби пшеницы, но волокна ржи несколько грубее, поэтому и действуют жестче. Их можно включать в рацион, когда ЖКТ уже адаптирован к шелухе пшеницы.

Овсяные отруби

Они имеют в составе растворимые волокна и могут использоваться во время диеты. Продукт выводит излишки жира и холестерина. Также отруби из овса считаются отличным средством от запора.

Приобретая любую из разновидностей отрубей, нужно обращать внимание на их срок годности.

Всегда следует смотреть, цела ли упаковка и нет ли в пачке вредителей, которые особо падки на этот продукт. Хранят отруби в стеклянной емкости во избежание проникновения влаги. При нарушении условий сберегания продукт может горчить. На его целебные свойства это не влияет, но вкус существенно ухудшается.

Подготовка отрубей перед употреблением

В сухом виде отруби лучше не употреблять. Хотя это особо не повредит, но и полезным не будет. Чтобы клетчатка начала стимулировать моторику ЖКТ и почистила кишечник, ее нужно заранее замочить.

К употреблению продукт подготавливают так.

Высыпают отруби в глубокую емкость.
Заливают горячей водой из расчета 1:5.
Выдерживают 1-2 часа, а потом сливают жидкость.

После запаренную зерновую шелуху принимают в пищу отдельно. Ее сочетают с разными продуктами и включают в состав блюд.

Дозировка и продолжительность курса

Дневная доза продукта для взрослого не должна превышать 30 г, но к ней подходят медленно, употребляя отруби по 1 чайной ложке. Если на фоне приема в пищу зерновых оболочек отмечаются настораживающие реакции ЖКТ, то следует прервать прием средства. Когда человек в достаточных объемах употребляет не обработанные термически овощи и каши из неочищенных зерновых, суточная порция отрубей сокращается.

Принимая отруби, важно не забывать о питьевом режиме, поскольку недостаток жидкости может нарушить баланс в кишечнике и стать причиной серьезного запора.

Чтобы не усугублять проблему, достаточно выпивать после каждой порции замоченных отрубей дополнительную чашку воды. Что же до продолжительности такой терапии, то принимают отруби при запорах до устранения проблемы.

Рецепты из народной медицины для лечения запоров

Отруби от запора нечасто применяют отдельно. Как правило, шелуху вводят в кисломолочные напитки, травяные настои, овощные блюда и иные продукты, улучшающие перистальтику либо наделенные послабляющим эффектом.

Применение отрубей с водой

Это самый распространенный способ использования отрубей при запорах. Потребуется 30 г продукта и очищенная вода. Зерновые оболочки заливают жидкостью и дают настояться в течение часа. После этого запаренные отруби делят на три порции и употребляют за полчаса до завтрака, обеда и ужина. Каждую такую порцию запивают чашкой воды. Терапевтический курс длится около 30 дней.

Кефир с отрубями

Довольно действенный метод борьбы с запорами. Для этого рецепта понадобится еще и кефир. Важно выбирать свежий напиток, содержащий пробиотики — они улучшают работу ЖКТ.

Чтобы приготовить средство, нужно залить на ночь 30 г шелухи 250 мл кефира. Утром такое блюдо употребляют в качестве первого завтрака. Последующий прием пищи возможен лишь через час.

Кефир с отрубями сытен и хорошо устраняет голод. Это один из рецептов, который применим и на диете.

Отрубная вода с медом

Отменное средство для улучшения моторики ЖКТ, идеальное для людей, страдающих от болезней желудка (язвы, гастрита). При таких недугах грубые волокна клетчатки исключаются полностью. Что же до меда, то при аллергии на продукты пчеловодства его можно не применять.

Для приготовления отрубной воды нужно:

4 столовая ложка отрубей;
400 мл воды;
1 столовая ложка меда.

Шелуху заливают горячей водой и оставляют настаиваться минимум на 4 часа, но лучше до утра. После воду процеживают, параллельно хорошо отжимая шелуху. Далее, настой подогревают максимум до 50 градусов и растворяют в нем ложку меда. Такой напиток нужно пить утром до завтрака.

Отруби со свеклой

Салат полезен и имеет послабляющее действие. Его можно есть в любое время суток и применять для перекуса.

Ингредиенты:

20 г отрубей;
150 г отварной свеклы;
15 мл масла льна;
соль, зелень.

При аллергической реакции льняное масло можно заместить иным растительным.

За полчаса до приготовления салата зерновые оболочки заливают кипятком. После остатки воды сливаются. Параллельно очищается и натирается свекла. Потом ее смешивают с отрубями и добавляют соль, зелень и масло. Салат употребляют в пищу свежеприготовленным.

Каша из отрубей с черносливом

Это еще один вариант перекуса. Такая каша не только эффективно бороться с запорами, но и очень сытная и полезная. Если ее употреблять ежедневно, то о проблеме запора можно позабыть навсегда.

Чтобы ее сделать, потребуется:

3 столовых ложки отрубей;
30 г чернослива;
200 мл воды или молока;
1 столовая ложка цветочного меда.

Воду либо молоко доводят до кипения, высыпают в жидкость отруби и проваривают не больше минуты. Потом нарезают чернослив и добавляют его к каше. Блюду дают постоять около часа, после чего добавляют мед.

Важный нюанс: перед употреблением такого блюда следует выпить чашку воды и повторит ее прием по истечении 30 минут после еды.

Противопоказания

Несмотря на всю пользы клетчатки, она способна провоцировать вздутие, болезненность живота и даже непроходимость кишечника. Вот почему не стоит нарушать рекомендации в отношении количества продукта.

К тому же не имеет смысла включать в рацион отруби во время приема витаминов либо лекарств. Медпрепараты выведутся грубыми волокнами еще до начала их действия. Если же параллельный прием средств неизбежен, настоятельно рекомендуется соблюдать двухчасовой интервал между ними.

Противопоказаниями к употреблению отрубей также служат:

диарея;
авитаминоз;
детский возраст;
недуги желудка и 12-перстной кишки;
синдром раздраженного кишечника, воспаление слизистых.

Нежелательно принимать отруби от запоров при беременности и лактации. Но и в остальных случаях не стоит злоупотреблять продуктом. Терапевтический курс при запоре составляет приблизительно 2 месяца, после чего обязателен месячный перерыв. Длительный прием отрубей может привести к дефициту полезных веществ в организме.

Могут ли отруби вызвать запор

Добавку следует включать в рацион с большой осторожностью. Стоит помнить: оказываясь в ЖКТ, клетчатка активно поглощает воду. Количество впитанной воды может в 20 раз превосходить вес сухих отрубей.

Злоупотребление зерновыми оболочками без корректировки питьевого режима провоцирует запор и метеоризм.

Если игнорировать правила употребления отрубей, набухшие каловые массы будут накапливаться в ЖКТ. Это ослабляет моторику кишечника и препятствует нормальной дефекации.

Вконтакте

Одноклассники

В весенний период, когда запасы витаминов на исходе, отруби насытят Ваш организм всеми необходимыми микроэлементами и витаминами.

Отруби – это побочный продукт в мукомольном производстве, состоящий из оболочек зерна (располагающихся вокруг его крахмалосодержащей сердцевины) и неотсортированной муки, квалифицируются как вторичный продукт, и к ним относят все оболочки зерна. Любые отруби, не зависимо от каких злаков они получены, содержат до 90 % биологически активных компонентов, содержащихся в той или иной разновидности цельного зерна.

Включая в свой рацион этот уникальный диетический продукт, Вы снижаете уровень сахара и холестерина в крови. Нормализуется артериальное давление, благодаря грубым волокнам, содержанию магния и калия, а также большому содержанию клетчатки . Употребление в пищу пшеничных или овсяных отрубей, богатых клетчаткой, благотворно сказывается и на состоянии сердечнососудистой системы. Употребляя отруби, Вы выводите все токсины из своего организма и помогаете правильной работе кишечника. За счет высокого содержания пищевых волокон улучшается микрофлора толстой кишки.

Современные научные исследования подтверждают, что такие заболевания, как: хронические колиты дивертикулез, геморрой, развиваются в результате недостатка в нашем рационе растительных волокон.

Польза отрубей неоценима в борьбе с лишним весом. Пища с большим количеством клетчатки медленнее поглощается, дает чувство насыщения на долгое время, а перистальтика кишечника улучшается, уменьшается калорийность съеденной пищи. Отруби способствуют подавлению аппетита и снижению веса. Клетчатка не сжигает жир, а действует на причину лишнего веса, влияя на улучшение обменных процессов в организме.

Важно! Не стоит увлекаться отрубями, если у вас язва желудка, гастрит, панкреатит, колиты и энтериты, особенно в фазе обострения. Остальные заболевания пищеварительной системы не являются противопоказанием к употреблению в пищу отрубей.

Если Вы будете без меры употреблять данный продукт, то возникнут серьезные последствия. Появится обострение заболеваний кишечника, вздутие живота, метеоризм, нарушение функции кишечника. Может возникнуть гиповитаминоз, когда питательные вещества и витамины будут настолько стремительно покидать кишечник, не успевая усвоиться организмом. Перед употреблением желательно проконсультироваться со специалистами и диетологами.

Как правильно употреблять отруби?

Отруби бывают разных видов: ячменные и овсяные, пшеничные и ржаные, гречневые и рисовые. Вид у отрубей также может быть различный: в виде палочек и гранулированный. Для эффективности все же полезнее мелко раздробленные или в готовом виде купленные, или сами помелите в кофемолке. Чем меньше частицы, тем меньше они раздражают слизистую, и лучше действуют на микрофлору кишечника.

Суточная норма отрубей для взрослого человека не должна превышать 30-40 граммов.

Если Вы только начинаете употребление отрубей, то рекомендуется их есть ежедневно в количестве одной чайной ложки, увеличивая количество постепенно в два раза. Нужно постепенно вводить этот продукт в рацион, иначе усилиться газообразование, появятся вздутие, тошнота, рвота и понос, а также может нарушиться усвоение минеральных веществ, таких, как цинк, кальций, железо, магний, а также витамин В12.

Положительный эффект этого продукта для организма будет только при реакции с водой.
Не желательно употреблять в одно и тоже время лекарство и отруби, так как последние впитают в себя большую часть активных компонентов лекарственного средства. Отруби можно употреблять только через 6 часов после приема лекарств.

Натуральные отруби нужно сначала запарить кипящей водой из расчета 1 стакан жидкости на 1 ст. л. отрубей. Настой выдерживают в течение получаса, затем воду сливают, а отруби, ставшие более нежными и мягкими, добавляют в каши, йогурты, супы, салаты, гарниры или другие блюда. Их едят, запивая водой. Получаются вкусные и полезные смеси, если ее комбинировать с кефиром, ряженкой, нежирным йогуртом или другими кисломолочными продуктами.

Гранулированные отруби, прошедшие фармакологическую обработку -это готовый к употреблению продукт. Их можно есть в сухом виде, запивая обязательно водой.

Вводить отруби в питание нужно постепенно – поскольку в нашей пище крайне мало натуральный пищевых волокон, организму нужно дать время, чтобы к ним привыкнуть. Действовать по принципу «кашу маслом не испортишь» (чем особенно грешат дамы, настроившиеся на быстрое похудение) категорически нельзя – так не удастся ни похудеть, ни оздоровиться, а вот запор, вздутие и боль в животе окажутся неизбежными последствиями чрезмерного рвения.

Первоначальная доза – не более 2-3 столовых ложек или 10 – 15 граммов в день.

Отруби требуют много жидкости. Именно связываясь с водой и увеличивая объем в 2-3 раза, пищевые волокна приобретают свои полезные свойства. Недостаток жидкости приведет к тому, что пищевые волокна будут «добирать» ее из кишечного содержимого, вместо нормализации моторики вызвав запоры. Негранулированные отруби лучше предварительно приготовить: «запарить» кипятком или горячим бульоном, либо смешать с молоком, йогуртом, кефиром и дать настояться, таким образом, превратив в правильный и полезный завтрак.

Точно так же, вместо сухого завтрака, можно использовать и гранулированные отруби «Лито» с различными вкусами. Многие добавляют их вместо гренок в супы и салаты – в последнем случае, опять же, нужно помнить про достаточный объем жидкости.

Если организм нормально воспринимает первые порции отрубей – нет вздутия живота, запоров, болей – можно постепенно увеличивать порции, доведя их до 2-3 столовых ложек 3 раза в день. Максимально допустимая дозировка для похудения или очищения организма – 60 граммов (12 столовых ложек в сутки). В таких количествах отруби можно употреблять от 4 до 12 недель подряд, за этот срок и были получены результаты в большинстве упомянутых исследований. После чего дозировку лучше снизить до рекомендованных врачами 25 граммов в сутки, и употреблять постоянно, как компонент правильного питания.

Многие люди вынуждены пожизненно принимать лекарства. Поскольку отруби – естественные сорбенты, перерыв между приемом пищи с этой добавкой и лекарством должен быть не менее 2 часов. Либо принимать лекарство натощак не позже чем за полчаса до приема пищи. Если в числе препаратов есть средства для нормализации моторики кишечника (от запоров или поносов), правильным будет проконсультироваться у врача и скорректировать дозу, а возможно, и вовсе их отменить.

Рецепты для правильного питания

Отруби можно есть не только как самостоятельное блюдо, но и добавлять в каши, запеканки, блюда из мясного фарша. Кстати, 3 – 4% отрубей от веса фарша не только обогатят готовые котлеты, биточки или фрикадельки пищевыми волокнами, но и сделают их мягче и сочнее, удерживая влагу во время готовки. Отруби рекомендуется добавлять в панировку, чтобы опять же, удержать все соки внутри блюда. А прибавив их к муке, можно сделать выпечку полезной и менее калорийной.

Вот несколько рецептов приготовления вкусных и полезных блюд (вес ингредиентов рассчитан на 1 порцию):

Запеканка из тыквы с рисом.

Натереть на крупной терке 120 г. тыквы. Отварить до полуготовности 30 г. риса. Смешать тыкву, рис, добавить 10 г. отрубей и 30 мл воды, посолить. Запекать в форме 25 – 30 минут, потом смазать сметаной и вернуть в духовку до получения румяной корочки.

Овощной пудинг.

Нарезать кубиками 1 картофелину. 1 морковь натереть на крупной терке. Добавить 10 г. отрубей и 80 г соцветий цветной капусты. Посолить, готовить в духовке 20-25 минут.

Блинчики из творога и отрубей.

Смешать 2 столовые ложки отрубей, 1,5 ст. л. мягкого обезжиренного творога, 1 куриное яйцо. Жарить на разогретой антипригарной сковороде, вылив разом или разделив на 2 блинчика (зависит от предпочитаемых порций) до золотистого цвета.

Котлеты из картофеля и отрубей.

40 г. отрубей залить 40 мл молока, дать постоять 15-20 минут. 200 г. картофеля отварить в кожуре, очистить, растолочь. Добавить в пюре 10 г. сливочного масла, 1 яйцо и подготовленные отруби, хорошо перемешать, посолить по вкусу. Можно добавить обжаренный до прозрачности репчатый лук (по вкусу). Сформировать 3 котлеты, обвалять в 10 г. отрубей (панировка)), приготовить на сковороде или в духовке

Светлана Маркова

Красота — как драгоценный камень: чем она проще, тем драгоценнее!

9 мар. 2017 г.

Содержание

Популярные диеты предлагают использовать для похудения овсяные отруби. Такого принципа придерживается доктор Дюкан, разработавший свою знаменитую систему сброса лишних килограммов, а также другие диетологи. Этот уникальный природный продукт богат клетчаткой, создает чувство сытости, помогает снизить массу тела.

Что такое овсяные отруби

Для начала стоит уяснить, что овсяные отруби – это не хлопья, а принципиально другой продукт. Оболочка зерна, отбрасываемая при изготовлении муки, и есть отруби. Они содержат 90% всей питательной ценности овса, хотя выглядят невзрачно и серо. Отруби продаются в порошке или гранулах, применяются для кормления домашних животных, но для рациона человека высевка они не менее полезна и необходима.

Польза и вред

Не каждый вид отрубей, продающихся в магазинах или аптеках, полезен. Выбирать лучше всего натуральный продукт в порошке, который не имеет дополнительных добавок. Лучше не покупать отруби овсяные в гранулах, потому что они могут содержать соль, глютамин и прочие компоненты – ароматизаторы, отдушки, чтобы улучшить вкус основы. Если же в них добавлены витамины или минералы, то можно брать продукт для поддержки организма при авитаминозе и дополнительной цели – похудения.

Польза

Чрезвычайно велика польза отрубей для похудения, ведь те содержат много клетчатки, жирных кислот, витаминов и минералов. Этот богатейший состав оказывает комплексное позитивное действие на здоровье человеческого организма. Если кушать продукт постоянно, то:

за счет пищевых волокон выходят токсины, шлаки;
кишечник очищается, нормализуется перистальтика;
улучшается пищеварение, уходят проблемы с пищеварением;
снижается аппетит, ускоряется процесс похудения;
выводится лишний холестерин;
жиры медленнее всасываются, что способствует похудению;
проявляет свои свойства магний – укрепляет работу сердца и сосудов;
повышается иммунитет.

Для похудения овсяная клетчатка используется чаще остальных, потому что при попадании в желудок разбухает, создает чувство сытости, которое длится долго. Овес стимулирует работу пищеварительного тракта, что замедляет всасывание жиров и их оседание в сосудах. Хорошая работа пищеварения стимулирует метаболизм к ускорению, что усиливает траты организма в энергетическом плане. Когда человек ест порошок, он постоянно чувствует себя сытым, что сокращает количество употребляемой пищи. Попадая в организм, овсяная клетчатка разбухает на 250%.

Вред

Помимо пользы стоит рассмотреть и вред отрубей, который является неявным, но способен привести к негативным последствиям для организма. Грубая клетчатка при длительном употреблении может повредить слизистую желудка, на которой уже есть язвы, спайки или раны. Длительный прием отрубей приводит к авитаминозу, который можно предотвратить перерывами в употреблении каждые 2-3 месяца.

Не рекомендуется принимать средство вместе с лекарствами, потому что оно просто не даст усвоиться активным веществам медикаментов. Постоянный прием продукта, содержащего фитиновую кислоту, способен разрушать костную ткань. Чтобы достичь профилактических целей или замедлить воздействие, нужно отдыхать от применения клетчатки овса каждые две недели или замачивать ее на ночь для сокращения негативного воздействия.

Химический состав овсяных отрубей

Богат и разнообразен состав отрубей, в которых на 100 г продукта приходится до 50% углеводов (клетчатки) и 15% пищевых волокон. Много в них и белка, которого содержится до 17%, а вот жиров – всего 7%. Из витаминов и минеральных элементов стоит отметить повышенное содержание лютеина и зеаксантина, Д и Е. Богат порошок витаминами группы В, РР, калием и кальцием. В продукте много магния, фосфора, железа, марганца, селена и цинка.

Как выглядят

Внешней оболочкой зерна являются отруби овсяные, в мукомольном производстве они считаются отходами, потому что придают муке грубую консистенцию и внешний вид. Очищенный продукт представляет собой серый порошок без запаха, иногда встречается гранулированный и экструдированный вид. Продаются все разновидности в прозрачных или цветных пакетах, могут содержать дополнительные добавки. Хрустеть ими в виде подушечек или сухариков не стоит, это слишком калорийно и вредно для похудения.

Калорийность

Для похудения отруби из овса считаются незаменимыми, потому что содержат медленные углеводы, которые долго расщепляются, поддерживая уровень сахара в крови на нужном уровне. Когда уровень глюкозы держится, нет чувства голода. Растительные волокна длительно перевариваются, не дают калориям всасываться, что способствует похудению. Калорийность отрубей в 1 столовой ложке составляет всего 24 ккал, а на 100 грамм продукта приходится 160 килокалорий.

Как сделать овсяные отруби в домашних условиях

К большому огорчению всех худеющих, сделать отруби самостоятельно нельзя. Это продукт мучного производства, который получается при отделении оболочки зерна. Можно попытаться смолоть цельные зерна в кофемолке, но получить чистый продукт без включений муки не получится. Молоть хлопья тоже не стоит – это уже готовый очищенный продукт, нужной клетчатки в нем нет. Похудение на овсяных отрубях предполагает покупку продукта в аптеках, магазинах или на рынках, где продается очищенное средство.

Как употреблять для похудения

Разработчики диет советуют, как правильно принимать отруби для похудения, чтобы добиться нужного эффекта и не навредить организму:

Прием нужно начинать с небольшого количества (столовая ложка), чтобы приучить организм к новому продукту. Если это игнорировать, желудок и кишечник отреагируют негативно.
Постепенно объем можно увеличивать, доводя до 30 г в сутки, но не больше. Если увеличить дозу, можно заработать авитаминоз и диарею.
При употреблении отрубей нужно обязательно пить много воды, до 3 литров каждый день, чтобы вода размягчала клетчатку и препятствовала развитию запоров и ухудшения самочувствия.

Перед употреблением желательно запаривать продукт горячей водой, но при отсутствии времени это можно пропустить, просто добавляя по ложечке средства к каждому основному приему пищи. Сухая масса запивается большим количеством жидкости – водой, молоком, кефиром или соком. Продукт для похудения хорошо добавлять в каши, выпечку, салаты и десерты, делать из него диетическое тесто, но не хрустеть в качестве перекуса на сухой желудок.

С кефиром

Существует вариант разгрузочных дней, когда принимаются только овсяные отруби с кефиром для похудения. Такие мини-диеты длятся не дольше трех суток, в течение них можно пить полтора литра кефира и есть три столовые ложки отрубей. Для лучшего усваивания витаминов и клетчатки можно предварительно замочить порошок горячей водой, а потом добавлять в кефир. За три дня реально потерять 2-3 кг и улучшить самочувствие.

Чем отличаются овсяные отруби от хлопьев

Из овса делается много полезных продуктов для похудения, самыми популярными считаются хлопья и отруби, это разные средства. Вот в чем состоит отличие овсяных хлопьев:

хлопья делают из зерна, которое очищают от шелухи, а отруби – из твердой оболочки зерна;
хлопья более калорийны – 240 ккал против 160;
в хлопьях больше цинка, но меньше витамина Е и К, железа, калия, фосфора, мононенасыщенных жиров;
в овсянке нет растворимых волокон типа бета-глюкан, нужных для здоровой работы кишечника.

Рецепты

Самая простая диета на отрубях предполагает прием продукта, смешанного с кефиром или несладким йогуртом, настоявшегося в течение 20 минут и приправленного сахарозаменителем или какао. Существует множество других рецептов, которые славятся своими положительными отзывами. Из отрубей можно делать каши, кексы, печь хлеб и блины. Их можно добавлять в салаты, гарниры из круп, фарш для котлет или использовать для панировки тефтелек и рыбы.

Каша

Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 140 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Овсяная каша с отрубями готовится на завтрак, чтобы ускорить похудение. Она входит в меню диеты Дюкана на этапах Круиза и Атаки. Готовить ее лучше всего на одном овсяном порошке, но для вкуса допускается добавить еще и немного пшеничного со ржаным. В полезное блюдо вводят заменитель сахара и щепотку соли. Есть такую кашу нужно две недели по утрам, потом заменить на другой вариант.

Ингредиенты:

молоко обезжиренное – стакан;
отруби – 1,5 ст. л.;
сахарозаменитель – 1 г.

Способ приготовления:

Молоко влейте в кастрюлю, поставьте на плиту, согрейте, но не кипятите.
Засыпьте порошок, специи, помешивайте.
Доведите до кипения, варите две минуты.
Перелейте в тарелку, дайте настояться две минуты.

Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 166 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Оладьи на кефире с овсяными отрубями станут отличным вариантом вкусного сытного обеда. Немного усовершенствовав следующий рецепт с фото, можно испечь блины, завернуть в них низкокалорийную начинку и угостить пришедших друзей. Оладушки же получаются пышными, поджаристыми, хорошо подавать их со сметаной или низкожирными сливками, медом или сиропом.

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
отруби – 160 г;
кефир 2,5% жирности – 150 мл;
обезжиренный творог – 250 г;
соль – 2 г;
сахар – чайная ложка;
подсолнечное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

Разотрите творог вилкой, взбейте яйца, влейте теплый кефир.
Замесите тесто до сметанообразной консистенции, дайте постоять пять минут.
Разогрейте масло, выкладывайте на сковороду оладьи ложкой.
Пеките до зарумянивания с обеих сторон. Готовьте не чаще раза в неделю.

Отруби с йогуртом для похудения

Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 1 персона.
Калорийность блюда: 154 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Овсяные отруби с йогуртом подходят для легкого ужина, который способствует похудению. Простой напиток готовится быстро: нужно залить необходимое количество порошка несладким натуральным йогуртом, приправить по вкусу ягодами или фруктами. Настаивается напиток около 20 минут, чтобы отруби разбухли и дали необходимое ощущение сытости в желудке, продлили его надолго, но не могли хрустеть на зубах.

Ингредиенты:

отруби – 15 г;
йогурт – 200 мл.

Способ приготовления:

Залейте порошок или гранулы йогуртом. Оставьте на 20 минут.
При желании добавьте нарезанные дольками фрукты, целые ягоды, сахарозаменитель.
Готовить такой напиток можно и на перекус, а рецепт усовершенствовать разбавлением йогурта ряженкой, семенами льна. Последние помогают худеть интенсивнее.

Противопоказания

При всей пользе продукта есть ограничения, при которых нельзя овсяные отруби. Они абсолютно не подходят людям с заболеваниями желудка и кишечника, потому что могут усилить раздражение стенок. Нельзя применять порошок при расстройстве желудка, наличии спаек в пищеварительном тракте, язве и гастритах с колитами. Не рекомендуется принимать средство при индивидуальной непереносимости или аллергии.

Отруби — новый полезный продукт, который обязательно следует включать в свой рацион питания. Отруби служат своеобразными «санитарами» в организме, очищая его от всех шлаков и токсинов. Употребление отрубей должно быть грамотным, так их нельзя есть в большом количестве и всегда стоит обращать внимание на свое самочувствие.

Отруби: польза и вред для кишечника, применение

Все чаще современное общество слышит о незаменимой пользе овсяных отрубей и это совершенная правда. Данный продукт очень эффективен в тот момент, когда у кишечника нарушена работа и прежде всего они служат эффективным средством для «детокса» (очищения от токсинов)
Секрет их действия очень прост: они не расщепляются в организме как обычная пища и не способны усваиваться, а так же перерабатываться. При попадании в пищеварительную систему человека они впитывая слюну, жидкость, желудочный сок и жиры набухают, увеличиваясь в размерах
Такое свойство «набухать» позволяет не только впитывать себя токсины, но и дарить чувство сытости, ограничивая человека от переедания. Овсяные отруби буквально «чистят» кишечник, нормализируют стул, устраняют запор и диарею, создают в кишечники правильную микрофлору и лечат дисбактериоз
Кроме того, если кишечник возобновляет свою нормальную работу, человек чувствует улучшения во всем организме: налаживается рост волос, они становятся здоровее, блестящее и красивее, так же улучшается состояние ногтей, в общем человек чувствует себя приподнято и здоровым

польза отрубей для человеческого организма, очистительные свойства отрубей

Отруби все чаще и все в большем количестве встречаются в оздоровительном питании только потому, что в них содержится достаточное количество полезных микроэлементов.

Отруби — это оболочка (твердая) различных зерновых. Шелуха, полученная в процессе обработки зерна и есть отруби. Что же содержат отруби: В них много:

витаминов
белков
минералов
углеводов
жиры в минимальном количестве
клетчатка
грубое волокно
жирные кислоты
моносахариды
крахмал

Отруби — низкокалорийный продукт и именно поэтому он считается диетическим, а так же продуктом для похудания. Уникальное свойство отрубей помогает контролировать вес для тех у кого он излишний. При включении отрубей в основной рацион питания ощущается существенное понижение аппетита и полное ощущение сытости.

Самое лучшее оздоровительное качество отрубей — чистить кишечник от накопившихся шлаков и токсинов.

отруби полезны для здоровья и способны контролировать вес

В составе отрубей находится уникальный компонент бета-глюкан. Именно он способен связывать в кишечнике жирные кислоты и именно этим свойством он понижает в крови холестерин и тщательно очищает кровеносные сосуды. В отрубях так же имеется селен и витамин Е,которые способны участвовать в синтезировании ДНК клеток. Больше всего селена содержится в пшеничных отрубях.

Употребление отрубей особенно полезно для тех, кто страдает сахарным диабетом потому, что они способны понижать в кори сахар. В данном случае их рекомендуется есть даже в том случае, если вы имеете один лишь рис заболевания диабетом. Комплекс полезных веществ улучшает обменные процессы в организме и делают иммунитет крепче.

Употреблять отруби полезно не только при сахарном диабете, но и при таких заболеваниях, как:

гипертония
атеросклероз
нарушенная работа кишечника
желчный застой
запор
ожирение
болезни кожи
болезни почек
аллергия
инфекционное заболевание
простуда

Приобрести отруби можно не только в отделах и магазинах диетического питания, в свободной продаже супермаркета и даже в аптеке.

употребление отрубей в пищу оказывает оздоровительное действие

Каждому, кто употребляет отруби в пищу, следует знать, что неумеренное и неправильное употребление отрубей в пищу способно навредить человеку. Слишком большое количество отрубей способно вывести все полезные вещества, которые еще не успели усвоиться.

Действие отрубей похоже на то, которое оставляет активированный уголь.

Кроме того, слишком частое и обильное употребление отрубей способно привести к дискомфорту в желудке:

вздутию
запору
коликам
диареи

Употребление в пищу отрубей допустимо только лишь при полном отсутствии заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Хранить отруби следует в отдельной упаковке в темном сухом месте, где нет других продуктов. Все потому, что отруби способны впитывать не только влагу из окружающей среды, но и посторонние неприятные запахи. Употребляя отруби в пищу в должны знать, что каждый день употреблять их — совершенно не желательно, лучше всего устраивать своеобразные «оздоровительные курсы» в одну-две недели, а потом делать такой же «отпуск». Начинайте употребление отрубей с минимального количества — достаточно всего одной чайной ложки в день, максимальное количество — две столовые ложки.

Видео: «Секреты легкого похудения с помощью отрубей»

Амарантовые отруби: польза и вред, правильное применение

Амарантовые отруби — это новый диетический продукт, которые рекомендуются для диетического питания. Раньше он пользовался особой популярностью только лишь в восточных странах, но в последнее время все более становятся востребованными в нашей стране. Однако, найти их с легкостью на современных полках магазинов — все-таки сложно
Амарант — особый злак, который выращивался в Америке (большей части Южной) в течении восьми тысяч лет. Выращивался амарант на ряду с кукурузой и пшеницей и являлся таким же ценным продуктом. Амарант выращивался на таком же уровне в Индии, Китае и даже Пакистане. В этих странах амарант люди используют как зерновую и даже овощную культуру
Амарант широко используется для приготовления таких блюд, как: десерты, кондитерская выпечка, макароны, чипсы, напитки, детское питание. Молодые листки растения употребляют в пищу в свежем виде

амарант в свежем цветущем виде
семена амаранта, которые в последствии очищаются и перемалываются в отруби

Амарантовые отруби — особый продукт, отличающийся не только тем, что является диетической пищей, но и тем, что в нем содержится гораздо больше белка, чем в пшеничных отрубях. Количество белка в них примерно в два раза больше, а клетчатки — в три. Стоит заметить, что минеральных веществ в амарантовых отрубях больше в четыре раза.

Уникальными данные отруби считаются только потому, что в них содержится сквален в максимальном количестве. Сквален — вещество, которое способно воздействовать на свободные радикалы, то есть имеют противоопухолевое действие и являются профилактикой рака.

Кроме сквалена, в амаранте находится и трипофан. Трипофан является важным компонентом обмена веществ в организме и выработке энергии, а так же участвует в кровотворении и синтезе инсулина. Трипофан и метонин — аминокислоты, защищающие печень и организм в целом от излучений и тяжелых солей.

С уверенностью можно сказать, что амарантовые отруби — это важное полезное средство, укрепляющее иммунитет, чистящее организм, удаляющее из него токсины.

Амарантовые отруби эффективны в лечении проблем:

желудочно-кишечного тракта, так как они регулируют в кишечник кислотность
сердечно-сосудистой системы, улучшая как эластичность сосудов, так и свертываемость крови
половой системы при наличии таких проблем, как: импотенция, бесплодие (женское и мужское)

Амарантовые отруби имеют набор веществ, регулирующих гормональный фон человека.

Видео: «Амарант. Полезные свойства»

Гречневые отруби: уникальные свойства и польза отрубей

Любые отруби в ограниченном количестве полезны для человека, гречневые тому не исключение. Эти отруби получаются из всеми любимого злака — гречки, которая богата аминокислотами и даже протеином. Стоит заметить, что в гречке не содержится клейковины, а так же полностью отсутствует глютен. Это качество избавляет от неприятных последствий некоторую аллергическую категорию людей.

Белок, который находится в таких отрубях уникален тем, что по своей текстуре похож на животный белок. Такое вещество в обязательном порядке необходимо человеческому организму.

чем важны и полезны гречневые отруби

В гречневых отрубях содержится ряд полезных витаминов:

Витамин А
Витамины группы В
Витамин е
Витамин РР

Не мало в гречневых отрубях и полезных минералов:

кальций
калий
селен
фосфор
магний
железо
натрий

Полезные свойства гречневых отрубей на человеческий организм:

отруби являются своеобразным «антисептиком» и способны уменьшать воспалительные процессы в организме
отруби способны повышать иммунитет за счет высокого содержания микро и макро элементов
отруби своим уникальным составом способны оказывать профилактику раковых заболеваний,
отруби существенно улучшают работу кишечника, улучшают его микрофлору
гречневые отруби нормализуют стул, устраняют запор и диарею
отруби «чистят» организм от накопившихся токсинов и шлаков
отруби снижают в крови уровни холестерина и сахара
приводят в норму давление и налаживают работу сердца
улучшают усвоение веществ и способствуют похудению
богатым составом микроэлементов они делают здоровыми состояние волос и ногтей, а так же кожи

Видео: «Отруби — полезные свойства и употребление»

Льняные отруби: польза отрубей, их свойства. Вред отрубей

Льняные отруби — не частый и не очень популярный современный продукт. Однако их глубокий состав микро и макроэлементов говорит о том, что они являются более ценным продуктом, чем пшеничные отруби. К примеру, содержание самой полезной «Омега-3» кислоты в них превышает количество в три раза, по сравнению с другими видами отрубей.

В льняных отрубях содержится много:

клетчатки — важный диетический продукт
белка
жирных кислот
витаминов (особенно витамина В1)
минералов

льняные отруби, их польза и вред для человеческого организма

Богатый состав льняных отрубей обеспечивает благоприятное действие на человеческий организм:

они очищают его от вредных токсинов и накопившихся шлаков
отруби буквально «запускают» пищеварительную систему и улучшают ее работу
регулируют эндокринную систему
избавляют от возможности возникновения онкологических заболеваний
благоприятствуют похудению

С другой стороны, льняные отруби имеют одно неблагоприятное качество — они влияют на гормональный фон человека. В частности, в них в большом количестве содержится эстроген — женский гормон. Именно по этой причине мужчинам, имеющим проблемы моче-половой системы употреблять отруби крайне не желательно.

Употреблять льняные отруби следует в строго ограниченном количестве, так как их слишком чрезмерная доза способна перегрузить систему пищеварения. Лучше всего съедать не более двух столовых ложек таких отрубей в день.

лён, льняные отруби и его полезные качества на организм

Льняные отруби чрезвычайно полезны для похудения потому, что их грубое волокно способно длительное время перевариваться организмом и тем самым дарить хорошее чувство насыщения. Для того, чтобы отруби влияли на процесс похудения, съеденную их ложку следует запивать стаканом воды. Так же полезно добавлять отруби в пищу: блюда, хлеб, напитки, кефир.

Необычайно полезны разгрузочные дни на льняных отрубях. Для этого стоит залить около пяти столовых ложек льняных отрубей литром кефира (не жирного). Массу следует тщательно перемешать и выпить все количество в течении целого дня (примерно разделив массу на пять частей).

Видео: «Очищение кишечника отрубями. Чистка кишечника в домашних условиях народными средствами»

Овсяные отруби: польза овсяных отрубей для человека

Овсяные отруби – оболочка от цельнозернового овса. В ней содержится почти 90 процентов от всей питательности данного зерна. Овсяные отруби имеют множество полезных свойств и благоприятно влияют на организм человека
Уникальные качества овсяных отрубей обусловлены богатым содержанием в них клетчатки, которая дарит человеку сложные углеводы, которые в свою очередь перерабатываются в энергию в течении всего дня
Кроме клетчатки, в отрубях много: жирных кислот, разнообразных витаминов (из которых преобладает витамин В1), антиоксидантов, минеральных веществ (больше всего в отрубях йода и кальция)

Все полезные микроэлементы, находящиеся в овсяных отрубях действуют на человеческий организм комплексно.

Человек, употребляющий овсяные отруби регулярно в пищу, замечает такие благоприятные воздействия на организм:

выведение из организма токсинов и накопившихся шлаков естественным путем
налаживание пищеварения, избавления от запоров и диареи
выведение и нормализация уровня холестерина
замедление усваивания и всасывания калорий из другой пищи
укрепление стенок сосудов и стенки сердечной мышцы
улучшение иммунной системы организма

В то время, как овсяные отруби плавно проходят через весь желудочно-кишечный тракт, они выполняют комплексную и важную работу, а именно: «очищают» стенки кишечника от не нужного «мусора» в виде шлаков, питают человеческое тело полезными веществами, выводятся естественным путем не расщепляясь выводя из организма весь вред.

овсяные отруби и их благоприятное действие на организм

Кроме того, овсяные отруби имеют несколько других положительных качеств:

разбухая в желудке и кишечнике они дарят чувство сытости, избавляя человека от нежелательных перекусов
клетчатка, которая в них находится не позволяет всасываться жирам
отруби улучшают обмен веществ, чем улучшают процесс похудания
чистый и не загруженный шлаками кишечник начинает работать лучше

Видео: «Овсяные отруби»

Пшеничные отруби: в чем их польза и вред для организма

Пшеничные отруби, прежде всего — диетический продукт питания, который заботится о здоровье и сохраняет его. В отличии от пшеничной муки, пшеничные отруби не способствуют накапливанию жира и благоприятно влияют на процесс похудения. Перемолотые в муку отруби являются основой для изготовления хлеба, булочек и других вкусных блюд.

В состав пшеничных отрубей входит большое количество микроэлементов:

углеводы (клетчатка)
белки
жиры в минимальном количестве
витамины
минералы
грубое волокно
крахмал
дисахариды
моносахариды
протеин
аминокислоты

Польза овсяных отрубей признана многими диетологами за то, что при нанесению человеку огромной пользы, они имеют достаточно мало калорий и благоприятствуют постепенному сбросу лишнего жира.

польза пшеничных отрубей, их уникальные качества

В частности, бета-глюкан оказывает незаменимое воздействие, связывая жиры и блокируя их всасывание. Не маловажен и селен, который активно работая с витамином Е принимает участие во всех окислительных процессах организма
Стоит заметить, что при той огромной пользе, которую отруби оказывают на организм, стоят они достаточно дешево
Кроме того, действие пшеничных отрубей на организм способствует снижению сахара, тем самых предохраняя от развития диабета
Обмен веществ при регулярном употреблении отрубей улучшается, все полезные вещества легче всасываются и кишечник работает слаженно, без сбоев и расстройств за счет улучшения микрофлоры

Как и любые другие отруби, пшеничные, находясь в кишечнике всасывают все токсические вещества и выводят их из организма естественным путем.

Пшеничные отруби рекомендуется употреблять в пищу тем, кто имеет проблемы с состоянием волос, кожи и ногтей. После месяца такого питания вы заметите, какой крепкой стала ногтевая пластина, какими блестящими волосы и какой сияющей кожа
Пшеничные отруби способны впитывать в себя воду в размере в 25 раз превышающем свои объемы и потому становится понятно почему сытость сохраняется надолго, не хочется есть на ходу, перекусывать, а лишний жир сжигается естественным путем
Важно помнить, что пшеничные отруби — это не «волшебная палочка» для похудения и тот образ жизни, который вы создадите для себя напрямую зависит от того, как быстро будет уходить лишний вес

пшеничные отруби помогают регулировать вес и сжигать жир

Перед употреблением пшеничных отрубей следует полностью удостовериться в том, что они не нанесут вам вреда. Добавлять отруби в пищу следует в умеренном количестве потому, что они имеют одно неприятное свойство — перегружать пищеварительную систему.

Пшеничные отруби грубая пища и потому она противопоказана при таких заболеваниях, как:

Имейте ввиду, что отруби ни в коем случае не стоит включать в состав низкокалорийной диеты потому, что ухудшая всасывание калорий, поступающих в пищу отруби могут привести вас к упадку сил, истощению, слабости. Кроме того, долгое питание отрубями способствует тому, что в организме возникнет дефицит полезных веществ.

Видео: «Польза и вред отрубей»

Ячменные отруби: как их употреблять и в чем их польза?

Отруби продукт,получаемый в процессе размола зерна. Получить отруби можно из любой зерновой культуры и ячмень тому не исключение
К сожалению, это достаточно редкий продукт для полок наших магазинов и в чистом виде для употребления в пищу его найти достаточно не просто
Включать ячменные отруби следует как можно чаще в свой рацион питания, чтобы провести оздоровительную и профилактическую работу в своем организме
В ячменных отрубях содержится большое количество клетчатки, которая очень полезна для кишечника
В кишечнике пищевые грубые волокна играют роль своеобразного «адсорбента» и не перевариваются. Их задача — вывести из организма как можно больше вредных веществ

ячменные отруби, полезные свойства отрубей из ячменя

Отруби из ячменя отличаются тем, что в них содержится максимальное количество клетчатки из всех известных нам видов отрубей. клетчатка снижает в крови уровень сахара и холестерина.

Видео: «Отруби. Красота и сияние кожи. Очищение организма»

Рисовые отруби, в чем особенность рисовых отрубей

Отруби из риса — это самый верхний слой рисового коричневого зерна. Именно коричневый рис отличается не только особым цветом, но так же вкусом и ароматом.

В рисовых отрубях содержится набор уникальных веществ:

тиамин
ниацин
витамины группы В
железо
магний
фосфор
калий
клетчатку

отруби из коричневого риса, их польза для организма человека

Чаще всего рисовые отруби используют для того, чтобы приготовить для употребления в пищу:

сухих смесей
хлебцов
галет
концентрата витаминов

В рисовых отрубях содержится максимальное количество клетчатки, что благоприятствует снижению в крови холестерина.

По принципу действия на организм рисовые отруби очень схожи с овсяными, отличает их лишь то, что для достижения эффекта рисовых отрубей требуется существенно меньшее количество.

Ржаные отруби, польза и действие ржаных отрубей на организм

Калорийность ржаных отрубей достаточно небольшая — всего 221 ккал на сто грамм продукта. В пищу употреблять все сто грамм сразу не стоит, а в одной столовой ложке содержится всего семь грамм, это значит, что в ней находится не больше пятнадцати калорий
Стоит заметить, что данные калории совершенно не усваиваются, а наоборот, отруби выводят из организма все шлаки и токсины
Ржаные отруби лучше всего очищают кишечник и запускают полноценную работу желудочно-кишечного тракта
Это позволяет не только чувствовать себя хорошо, но и избавиться от ряда неприятных заболеваний, которые могут локализироваться в кишечнике

ржаные отруби, их польза для организма

Как и в любых отрубях, клетчатка в составе ржаных — улучшает состав крови, понижает холестерин и сахар. Именно по этой причине ржаные отруби — полезный и диетический продукт.

Очищая организм «изнутри» ржаные отруби оказывают благоприятное действие на кожу и волосы, делают крепкой ногтевую пластину, улучшают метаболизм, избавляет из обильных высыпаний на лице
Так как отруби — достаточно грубая пища, то употреблять их нужно с осторожностью, в минимальных количествах и начиная с малой дозы — чайной ложки
Лучше всего устраивать разгрузочные дни на отрубях или планировать «отрубные недели», когда ежедневно вместе с пищей вы будете употреблять полторы ложки отрубей
Устраивать такие «курсы употребления отрубей» лучше всего дважды в год для того,чтобы всегда чувствовать себя хорошо
Необычайно полезно добавлять отруби в любые кисломолочные продукты — кефир или не сладкий йогурт, это не сможет каким-либо образом травмировать слизистую оболочку вашего желудка или кишечника
Обязательное условие — запивать отруби большим количеством воды
Ни в коем случае не употребляйте в пищу отруби, если имеете проблемы и заболевания желудочно-кишечного тракта: гастрит, язву, колит

Видео: «Ржаные отруби для похудения, отзывы»

Отруби гранулированные: что это? Как употребляют в пищу гранулированные отруби?

Рассыпчатые отруби — натуральный продукт без каких-либо примесей. Они рекомендуются для моментального употребления в пищу с кисломолочными продуктами или простой водой
Такой современный продукт, как гранулированные отруби — усовершенствованная версия обычных отрубей
Как правило, гранулированные отруби имеют кроме оболочек злаков некоторые вкусовые добавки
В составе таких отрубей может быть и соль и сахар
Хуже всего, когда в гранулированных отрубях содержится усилители вкуса и запаха (глютомат натрия — обращайте внимание на состав, указанный на упаковке). Если замечаете его — лучше всего отдайте предпочтение другому продукту
Приобретайте гранулированные отруби только в том случае, если добавками в них служат натуральные компоненты: сухофрукты, орехи, сушеные овощи, витамины

гранулированные отруби: употребление в пищу

Перед употреблением в пищу гранулированные отруби заливаются необходимым количеством кипятка, после чего они превращаются в однородную массу.

Видео: «Про овсяные отруби, ржаные отруби, пшеничные отруби»

Как приготовить овсяные отруби

Блюда с овсяными отрубями: 48 рецептов что приготовить с овсяными отрубями

Овсяные отруби 1 столовая ложка

Пшеничные отруби 1 столовая ложка

Яйцо куриное 1 штука

Кукурузный крахмал 1 столовая ложка

Корица по вкусу

Мускатный орех на кончике ножа

Ванилин на кончике ножа

Заменитель сахара 15 г

Мягкий обезжиренный творог 180 г

Морковь 1 штука

Морская соль по вкусу

Разрыхлитель на кончике ножа

Обезжиренное молоко 4 столовые ложки

Молотая гвоздика на кончике ножа

eda.ru

Как принимать овсяные отруби и как правильно приготовить |

Овсяные отруби для похудения

За последнее время овсяные отруби получили широчайшее распространение среди людей, следящих за своим весом и здоровьем организма – они ищут информацию о том, как принимать овсяные отруби, насколько они полезны, имеют ли противопоказания и т.д. Хотя еще несколько десятилетий тому назад они считались чуть ли не бесполезным продуктом, который человеком в пищу не употреблялся, а шел на корм животным.

Что же такое отруби? Это продукт, получаемый при переработке зерна для изготовления муки, то есть, по сути, оболочка зерна. Именно в ней, а не в самом зерне, сосредоточены все полезные вещества, среди которых важнейшие витамины и микроэлементы.

ВАЖНО: Овсяные отруби считаются более полезными, нежели овсяные хлопья.

Вы можете включать их в свой привычный рацион, либо выбрать подходящую диету, предполагающую их использование. Одной из самых популярных является диета Дюкана.

СПРАВКА: Собираясь включить в свой рацион данный продукт, чтобы похудеть, стоит учитывать их довольно высокую калорийность – около 246 ккал на 100 г (в сухом виде). Но этого не стоит опасаться, ведь обычная порция отрубей намного меньше благодаря их способности отлично впитывать воду (или другую жидкость) и поэтому быстро давать чувство сытости.

В продаже отруби предлагаются двух видов – гранулированные и рассыпные. Лучше отдать предпочтение последним, так как в гранулы могут добавлять сахар, соль, муку и даже химические составляющие – такие как красители, амортизаторы и т.д. Конечно, подобные компоненты никак не связаны со здоровым образом жизни, и их стоит избегать.

Читайте также: Чем полезна клетчатка для похудения

Чем полезны

Если знать, как принимать овсяные отруби для похудения и оздоровления правильно, можно принести неоценимую пользу организму. Проходя через ЖКТ, клетчатка словно «забирает» все лишнее, впитывает в себя токсины, в то же время отдавая организму витамины (B1, B2, B6, B9, E, PP) и микроэлементы (железо, кальций, фосфор, медь, селен, цинк и т.д.).

Также она благотворно влияет на сам пищеварительный процесс, улучшая перистальтику. Обновленный организм работает гораздо лучше, эффективнее тратит энергию, что приводит к более быстрой потере лишних килограммов. К тому же, узнать, как правильно принимать овсяные отруби, не составит труда – информации по данной теме очень много.

Включив продукт в свой рацион на регулярной основе, вы сможете насладиться следующими положительными последствиями:

Очищение кишечника от «мусора», препятствие развития синдрома «ленивого кишечника».
Выведение «плохого» холестерина.
Улучшение работы сердечно-сосудистой системы.
Более быстрое и здоровое похудение.
Улучшение иммунитета.
Профилактика атеросклероза.
Регулирование выброса в кровь глюкозы, что особенно важно для больных сахарным диабетом.
Профилактика остеопороза.
Избавление от отеков и задержки жидкости в тканях.
Благотворное влияние на поджелудочную железу.

Как видите, совсем не удивительно, что отруби обрели столь высокую популярность – их можно употреблять в домашних условиях при запоре, при склонности к некоторым болезням, при имеющемся лишнем весе и прочих проблемах.

Польза овсяных отрубей для похудения

Девушка пробует печенье с отрубями

Все-таки большинство выбирает отруби как дополнительный инструмент при борьбе с ненавистным лишним весом. Они способны отлично насыщать, надолго избавляя от чувства голода, а также препятствуют быстрому всасыванию жиров и сахаров из пищи, скачкам глюкозы в крови. Также они стимулируют обмен веществ и способствуют росту полезной микрофлоры.

Вред овсяных отрубей для организма и противопоказания для их приема

Как и перед введением в рацион любого нового продукта, для начала стоит изучить противопоказания и возможный вред. Вам не стоит принимать отруби при заболеваниях ЖКТ, воспалении кишечника, повреждениях его слизистых оболочек, а также при индивидуальной непереносимости продукта.

С осторожностью и только после консультации с лечащим врачом можно употреблять их во время беременности, в период грудного вскармливания, в детском и подростковом возрасте, при склонности к метеоризму и вздутию живота.

Как видите, противопоказаний не так много, поэтому большая часть людей может спокойно наслаждаться всеми преимуществами от употребления отрубей, придерживаясь существующих рекомендаций.

ВНИМАНИЕ: Если у вас есть подозрения в том, что отруби могут нанести вред вашему организму, не игнорируйте визит к врачу. Посоветовавшись со специалистом, вы сможете принять взвешенное решение о том, показаны ли они в вашем конкретном случае.

Как принимать , если вы хотите снизить вес

Чтобы результат вас порадовал, необходимо придерживаться основных правил приема отрубей. Итак, как принимать их правильно?

Как можно больше воды. Говорить о пользе чистой воды не стоит – это известно каждому худеющему или ведущему здоровый образ жизни человеку. Но при употреблении отрубей она важна на сто процентов – ведь при недостаточном потреблении жидкости организм не сможет правильно переварить клетчатку (она не набухнет так, как нужно), и польза отрубей практически сойдет на нет.
Соблюдение дневной нормы. Важно соблюдать меру – не стоит принимать большее количество отрубей, чем показано: в сутки достаточно принять 3 столовых ложки. При превышении нормы вы можете почувствовать тяжесть в области живота, ощутить вздутие, может начаться метеоризм или диарея.
Постепенное введение в рацион. Рекомендуется приучить ЖКТ к столь специфическому виду пищи, начав с 1 чайной ложки в сутки. Принимайте отруби курсами, делая обязательный перерыв.

НА ЗАМЕТКУ: Обычно рекомендуемая норма воды в сутки составляет около 1,5 литров. При приеме отрубей вы можете увеличивать количество выпиваемой воды до 2,5 или даже 3 литров.

Отруби с кефиром или молоком – великолепное средство от многих проблем.

Не удивительно, что сочетание этих двух продуктов так полюбилось худеющим и ведущим здоровый образ жизни. Узнав, как принимать овсяные отруби с кефиром, вы окажете своему организму неоценимую помощь – ведь это прекрасное средство от запоров, очищающее ЖКТ, насыщающее кишечник пребиотиками, добавляющее здоровья.

Итак, как приготовить овсяные высевки с кефиром и как принимать от запоров? Для очистки кишечника вам нужно принять смесь 1 столовой ложки отрубей, залитых 200 мл маложирного кефира. Это блюдо можно включать в свой рацион вместо привычного завтрака или ужина – получится очень сытно и полезно.

Для улучшения работы сердечно-сосудистой системы вы можете сделать кашу, в состав которой войдут простые и полезные продукты. Залейте 1 столовую ложку отрубей 200 мл маложирного молока, по вкусу добавьте немного соли и заменителя сахара (в идеале – натурального), варите пару минут и потом оставьте на такое же время настояться. И сердце, и желудок скажут вам спасибо!

Полезное видео

Диета Дюкана

Овсяные отруби являются одним из важнейших компонентов на диете Дюкана. При диете Дюкана они разрешены практически на всех этапах, кроме третьего. Второй этап этой системы питания (так как придерживаться ее рекомендуется не краткосрочно, а на протяжении всей жизни) предполагает употребление отрубей каждый день по 2 столовые ложки.

Четвертый этап – уже 3 столовые ложки ежедневно вместо завтрака, помимо одного дня, когда показан белковый утренний прием пищи. Вам не нужно выискивать особые правила того, как принимать овсяные отруби для похудения по Дюкану – единственная рекомендация в том, что стоит выбирать продукт среднего помола.

Читайте также: Диета Пьера Дюкана для похудения

В косметологии

Маска из овсяных отрубей

Ценный продукт подходит не только для здоровья, но и для красоты. Отруби используют для придания красивого блеска волосам, в качестве скраба для лица, для принятия ванны, чтобы увлажнить кожу.

Как приготовить маску для волос? Возьмите 2 стакана теплой воды, добавьте 3 столовые ложки отрубей, подождите полчаса. Процедите через чистую марлю, нанесите по всей длине волос и оставьте на 25 минут, укутав пленкой. Затем смойте.

Как приготовить овсяные отруби дома для улучшения состояния кожи? Можно сделать скраб или маску. Для очищающего скраба соедините 1 чайную ложку отрубей и подходящее нерафинированное масло, соедините, помассируйте составом кожу, смойте. Для питательной маски возьмите 1 чайную ложку натурального меда и столько же запаренных отрубей, нанесите на кожу, подержите 2 минут, смойте.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Если добавить отруби в ванну с теплой водой и полежать около получаса, можно избавиться от сухости кожных покровов и убрать шелушение.

Теперь вы знаете, как правильно приготовить овсяные отруби, как принимать их для очищения кишечника, общего оздоровления организма, похудения и красоты. Невысокая стоимость при огромной пользе делает отруби доступными и востребованными. Зная, как принимать овсяные отруби, можно продлить здоровье и молодость, не прикладывая для этого особых усилий.

pitanieives.ru

Овсяные отруби для похудения — польза и вред, как правильно употреблять, состав и калорийность

Светлана Маркова

Красота — как драгоценный камень: чем она проще, тем драгоценнее!

9 мар. 2017 г.

Статьи по теме

Что такое овсяные отруби

Польза и вред

Польза

за счет пищевых волокон выходят токсины, шлаки;
кишечник очищается, нормализуется перистальтика;
улучшается пищеварение, уходят проблемы с пищеварением;
снижается аппетит, ускоряется процесс похудения;
выводится лишний холестерин;
жиры медленнее всасываются, что способствует похудению;
проявляет свои свойства магний – укрепляет работу сердца и сосудов;
повышается иммунитет.

Вред

Химический состав овсяных отрубей

Как выглядят

Калорийность

Как сделать овсяные отруби в домашних условиях

Как употреблять для похудения

Прием нужно начинать с небольшого количества (столовая ложка), чтобы приучить организм к новому продукту. Если это игнорировать, желудок и кишечник отреагируют негативно.
Постепенно объем можно увеличивать, доводя до 30 г в сутки, но не больше. Если увеличить дозу, можно заработать авитаминоз и диарею.
При употреблении отрубей нужно обязательно пить много воды, до 3 литров каждый день, чтобы вода размягчала клетчатку и препятствовала развитию запоров и ухудшения самочувствия.

С кефиром

Чем отличаются овсяные отруби от хлопьев

хлопья делают из зерна, которое очищают от шелухи, а отруби – из твердой оболочки зерна;
хлопья более калорийны – 240 ккал против 160;
в хлопьях больше цинка, но меньше витамина Е и К, железа, калия, фосфора, мононенасыщенных жиров;
в овсянке нет растворимых волокон типа бета-глюкан, нужных для здоровой работы кишечника.

Рецепты

Каша

Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 140 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

молоко обезжиренное – стакан;
отруби – 1,5 ст. л.;
сахарозаменитель – 1 г.

Способ приготовления:

Молоко влейте в кастрюлю, поставьте на плиту, согрейте, но не кипятите.
Засыпьте порошок, специи, помешивайте.
Доведите до кипения, варите две минуты.
Перелейте в тарелку, дайте настояться две минуты.

Оладьи

Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 166 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
отруби – 160 г;
кефир 2,5% жирности – 150 мл;
обезжиренный творог – 250 г;
соль – 2 г;
сахар – чайная ложка;
подсолнечное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

Разотрите творог вилкой, взбейте яйца, влейте теплый кефир.
Замесите тесто до сметанообразной консистенции, дайте постоять пять минут.
Разогрейте масло, выкладывайте на сковороду оладьи ложкой.
Пеките до зарумянивания с обеих сторон. Готовьте не чаще раза в неделю.

Отруби с йогуртом для похудения

Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 1 персона.
Калорийность блюда: 154 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

отруби – 15 г;
йогурт – 200 мл.

Способ приготовления:

Залейте порошок или гранулы йогуртом. Оставьте на 20 минут.
При желании добавьте нарезанные дольками фрукты, целые ягоды, сахарозаменитель.
Готовить такой напиток можно и на перекус, а рецепт усовершенствовать разбавлением йогурта ряженкой, семенами льна. Последние помогают худеть интенсивнее.

Противопоказания

Видео

Отруби для похудения. Как ПОХУДЕТЬ с помощью отрубей? Смотреть видео

Отзывы

Инна, 24 года В 2015 году я весила больше 80 кг и жутко ненавидела свой вес. Увлекшись диетой Дюкана, я обнаружила уникальный продукт – овсяные отруби. Они и способствовали моему похудению – я добавляла их в каши, пила с йогуртом вместо ужина, приправляла салаты. За год я вернулась к нормальной массе тела, а сегодня поддерживаю ее периодическими диетами.

Мила, 31 год Я всегда была худенькой, но после беременности решила, что похудению быть. Прочитав много отзывов, решила устраивать эффективные разгрузочные дни. Пила в эти сутки только кефир, заправляя его столовой ложкой овсяных отрубей. За месяц удалось скинуть пару килограммов, так что я вдохновлена и планирую соблюдать это в дальнейшем.

Александр, 45 лет В моем возрасте мужчины мало интересуются своим весом, но меня он начал беспокоить. Из-за болезни я набрал лишние 10 кг, которые никак не хотели уходить. По совету жены стал пить на ночь порошок овса с кефиром, плюс добавлять тот ко всем приемам пищи. Через полгода стал чувствовать себя намного лучше, а похудение принесло долгожданный результат.

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets.net

Каша из овсяных отрубей

Добрый день, дорогие читатели! Те, кто на диете уже давно, наверняка кушают такую кашку. А новички в комментариях либо в личной переписке время от времени спрашивают, как есть овсяные отруби. Поэтому выкладываю самый простой способ употребления – это каша из овсяных отрубей. При нехватке времени испечь что-либо утром быстренько сварил кашу, съел и свободен.

Ингредиенты

Атака

обезжиренное молоко – 200 г
овсяные отруби – 1,5 ст. ложки
заменитель сахара «Фитпарад» — 1-2 мерных ложечки, если любите сладкую кашку
соль

Круиз

обезжиренное молоко – 200 г
овсяные отруби – 2 ст. ложки
заменитель сахара «Фитпарад» — 1-2 мерных ложечки, если любите сладкую кашку
соль

В обоих вариантах можно добавить пшеничные отруби – 1 ст. ложку.

Приготовление

Все очень просто. Налить молока в кастрюлю, поставить на плиту и, не доводя до кипения, в горячее молоко всыпать отруби, соль, сахзам. Помешивая, довести до кипения и варить 1-2 минуты. Затем перелить в тарелку и дать настояться 2-3 минуты. За это время каша из овсяных отрубей загустеет. Приятного аппетита!

Новые рецепты, интересные статьи и все-все события из жизни блога

zhiru-net.ru

Блюда с отрубями: 145 рецептов что приготовить с отрубями

Пшеничная мука 1,75 стакана

Мука грубого помола 1,75 стакана

Отруби 3 столовые ложки

Ростки пшеницы 3 столовые ложки

Коричневый сахар 2 столовые ложки

Геркулес 2 столовые ложки

Соль ½ чайной ложки

Сливочное масло 2 столовые ложки

Сода 1 чайная ложка

Пахта 2 стакана

eda.ru

Овсяные отруби, 19 рецептов приготовления блюд с фото пошагово на Вкусо.ру

Ингредиенты

яйца
1 шт.
овсяные отруби
3 ст.л.
молоко
3 ст.л.
какао-порошок
1 ч.л.
клетчатка
1 ч.л.
заменитель сахара
разрыхлитель
корица
ваниль

для начинки:

йогурт натуральный
заменитель сахара
ягоды
апельсиновый сок

Перейти на страницу рецепта

0
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
ароматизатор «ром»
желатин
какао-порошок
молоко обезжиренное
молоко сухое обезжиренное
овсяные отруби
разрыхлитель
сахар
сыр филадельфия
творог обезжиренный
яйца
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
творог обезжиренный
200 г
овсяные отруби
2 ст.л.
пшеничные отруби
1 ст.л.
яичный желток
2 шт.
молоко 1.5%
какао-порошок
ванилин
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
куриная грудка
400 г
кефир обезжиренный
200 мл
овсяные отруби
50 г
специи для курицы
по вкусу
соль
по вкусу
паприка молотая
смесь пряных трав
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
для коржей:
яичный белок
4 шт.
яйца
1 шт.
овсяные отруби
3 ст.л.
клетчатка
3 ст.л.
протеин шоколадный
1 мерная ложка
заменитель сахара
по вкусу
молоко
для начинки:
творог
200 г
джем фруктовый
100 г
протеин ванильный
½ мерной ложки
заменитель сахара
по вкусу
молоко
желатин
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
для основы:
яйца
2 шт.
овсяные отруби
4 ст л
пшеничные отруби
2 ст л
творог мягкий
2-3 ст л
заменитель сахара
по вкусу
для начинки:
творог мягкий
250 г
сыр филадельфия
70 г
яйца
3 шт.
лимон
1 шт.
кукурузный крахмал
2 ст л
заменитель сахара
по вкусу
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
творог обезжиренный
150 г
протеин шоколадный
50 г
яйца
2 шт.
разрыхлитель
1 пакетик
ром
2 ст.л.
овсяные отруби
2 ст.л.
крахмал
1 ст.л.
растворимый кофе
2 ч.л.
заменитель сахара
по вкусу
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
овсяные отруби
2 ст.л.
яичный белок
1 шт.
овсяные отруби
1 ст.л.
вода
1 ст.л.
заменитель сахара
1 ч.л.
масло оливковое
1 ч.л.
разрыхлитель
½ ч.л.
соль
1 щепотка
ванилин
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
творог обезжиренный
360 г
овсяные отруби
200 г
клубника
200 г
молоко
75 мл
яйца
1 шт.
желатин
8 г
разрыхлитель
1 ч.л.
заменитель сахара
по вкусу
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
для теста:
для начинки:
шампиньоны
3-5 шт.
брокколи
3 соцветия
перец болгарский красный
¼ шт.
перец болгарский желтый
¼ шт.
лук красный
½ головки
помидоры консервированные
½ баночки
томатное пюре
по вкусу
сыр
по вкусу
орегано
по вкусу
Перейти на страницу рецепта 1 2 Следующая »
vkuso.ru
Овсяные отруби для похудения — как принимать, польза.
Овсяные хлопья всем давно знакомы, как продукт налаживающий пищеварительную систему. Но, с недавних пор стали широко известны овсяные отруби для похудения. Как принимать их правильно с надеждой скинуть лишний вес, можете узнать в нашей статье!
Польза овсяных отрубей
Овес — это натуральный продукт, который способен наладить пищеварение и работу кишечника. Благодаря овсяным отрубям вы становитесь более энергичны и даже можете похудеть. Овсяная каша или попросту овсянка — это наиболее известное блюдо, которое полезно очень кушать на завтрак. Даже все детки знают, что такое овсяная каша с утра.
Состав
Овсяные отруби являются более полезными, чем хлопья. Так, как в их составе совершенно нет муки и перед обработкой содержат 90 % полезных веществ. Отруби можно использовать как в пище, так и в косметологии, и даже в фармацевтике. Они содержат большой % минералов, витаминов и клетчатку. Теперь рассмотрим более подробно состав овсяных отрубей:
Витамины — А, В, D, Е, РР, К, Н;
Микроэлементы — фосфор, железо,магний, кальций, кремний, йод;
Аминокислоты — лизин, протеин, жиры, ликопин, клетчатка;
Похудение на овсяных отрубях
Как уже выше было сказано, отруби из овса намного полезней овсяных хлопьев при похудении. По сравнению этих двух видов количество общих витаминов и микроэлементов будет равным. Разница между ими заключается в том, что в отрубях есть калий, фосфор, железо, больше жиров. Еще присутствует важный компонент — это бета-глюкан, который помогает понизить уровень холестерина и соединяет кислоты для активной работы кишечника. В хлопьях наоборот практически это все уже отсутствует, но зато есть цинк, который тоже очень важен для иммунной системы.
Содержащие микроэлементы селена в овсе помогают предотвратить развитие рака, налаживают гормональную систему и выводят тяжелые металлы из организма. Витамин B налаживает нервную систему, а калий хорошо влияет на сердечную деятельность.
Овсяные отруби можно преобрести в аптеке или в супермаркете. Самый удобный вариант покупки для вас — заказ через интернет-магазин, не покидая дома. При выборе правильного вида отрубей, фармацевт или продавец-консультант даст вам максимально полезной информации и поможет выбрать нужный состав.
Перед тем, как начать принимать отруби, нужно сначала изучить несколько обязательных правил:
Обязательно следовать инструкции — норма приема на день составляет 3 ложки (30 гр). Увеличивать количество приема не рекомендуется, это может привести ко вздутию живота и диареи. Начинать прием продукта при похудении стоит из 1 ложки;
Рекомендуется пить чистую воду по 2-3 литра за день. Это, пожалуй главное правило, которое нельзя нарушать не только при диете, но и при здоровом образе жизни. Недостаточная норма воды в сутки может привести ваше состояние к ухудшению здоровья Именно благодаря воде набухшие отруби будут хорошо перевариваться и дадут отличный результат;
Не рекомендуется употреблять отруби постоянно. Периодически нужно делать перерыв. Это очень важно потому, что из-за своего окутывания стенок, происходит препятствие к поступившим жирам и питательным веществам;
Принимать овсяные отруби рекомендуется на завтрак. Так они лучше усвоятся и помогут избавится от голода на длительное время.
Главное – не пренебрегать правилами и тогда результат будет на лицо!
Польза овсяных отрубей при похудении
Раньше отруби считались отходами, которыми кормили только животных. Позже ученные решили исследовать полностью структуру овсяных отрубей и были приятно удивленны, изучив их полезные свойства. С тех пор они стали пользоваться большой популярностью. Если говорить чисто о похудении, то отруби овсяные несут особую пользу:
при применении продукта, налаживается работа кишечника и уходит немаловажная проблема — запор;
овсяные отруби отлично избавляют наш организм от всех токсинов и шлаков. Другими словами, происходит полное очищение организма, что дает отличный толчок при похудении;
клетчатка способствует ускорению обмена веществ и хорошо помогает сократить ЖКТ. Это избавит ваш организм от поступления лишних калорий во все вредные места. С помощью клетчатки вы можете долгое время не ощущать голод;
калории — это, пожалуй, самое главное, на что обращают свое внимание те, кто хотят похудеть. В овсяных отрубях как раз калорий содержится минимальное число, в отличии от хлопьев и самого овса. Для диеты, это самый низкокалорийный продукт.
Диеты на основе овсяных отрубей
Определенная диета может по-разному влиять на ваш организм. Главный принцип диеты — правильное сбалансированное питание. Ведь процесс скидывания веса не только должен быть результативным, но и полезным для здоровья. В списки всех правильных диет, которые существуют, входят именно овсяные отруби.
По мимо диетологов, в интернете можно и самим найти множество разных диет с участием овсяных отрубей. Но самой востребованной стала диета, разработана самим французским диетологом Пьером Дюканом. Самое главное правило Пьера Дюкана — придерживаться диеты не только на момент похудения, а на всю жизнь.
Такой вид продукта как отруби овсяные, отлично подходит и для разгрузочного дня. Нужно всего-лишь выпивать 3 раза в день по одному стакану кефира с 1 ст.л. сухих отрубей. В конце разгрузки нужно употребить 2 ст.л. отрубей, запивших водой. Это даст отличный результат интенсивного очищения.
Отруби можно использовать как дополнение к чему-то или отдельным блюдом. Они выпускаются в гранулированном и в порошковом видах. Для худеющих, лучше всего выбирать второй вариант.
Метод приготовления заключается в кипящей воде, которую нужно добавить в отруби и оставить набухать на несколько минут, затем слить оставшеюся жидкость. Воду также можно заменить молоком, йогуртом или кефиром. Еще отруби можно использовать, как пищевую добавку для многих блюд: супы, каши, напитки, выпечка, оладьи, отбивные и так далее. Но правильней будет — лучше их использовать в сухом виде.
Прежде чем сесть на диету, обязательно исключите алкоголь, жирную пищу, сладкое и мучное со своего рациона!
Для худеющих рекомендуется принимать по 1 ст.л. порошковых отрубей перед приемом пищи ( завтрак, обед, ужин ) и запить обязательно водой.
Специальный рацион соблюдения диеты
Первый этап — состоит из 10-12 дней. Нужно принимать отруби в заварном виде.
Приготовление: 1 ст.л. отрубей+ 1/3 части кипятка. Дать время настоять, процедить и разделить на 3 приема за 1 день;
Второй этап — продлить на 14 дней.
Приготовление: 2 ст.л. + 1/2 части кипятка ( пол чашки). Дать время настоять, процедить заваренную кашицу и разделить на 3 приема;
Третий этап – состоит из 2 месяцев. Принимать отруби нужно в сухом виде и во время каждого приема ( завтрак, обед, ужин). Иногда можно употреблять в виде напитка, смешав с кефиром или на ваш вкус.
Преимущества овсяной диеты
Полностью оздоравливает организм;
Происходит быстрый обмен веществ;
Такая диета считается правильной и сытной;
Отруби способствуют омоложению и избавлению от лишних отеков и жидкости;
Значительно уменьшается размер желудка, а значит — риск заболеваний уменьшается;
Вы худеете на глазах!
Рецепты
1) Холодная овсяная каша — отлично подойдет для легкого завтрака. Такая каша придаст вам много бодрости и сил на целый день!
Ингредиенты:
овсяные отруби — 2 ст.л;
кефир или йогурт обезжиренный — 250 гр.
Приготовление:
Нужно смешать овсяные отруби и кефир. Полученную консистенцию оставить настаиваться на ночь. Каша к завтраку готова!
2) Молочная каша из овса — такой завтрак даже дети съедят с большим удовольствием!
Ингредиенты:
молоко — 0,5 л;
овсяные отруби — 3-4 ст.л;
сливочное масло —25 гр;
ванилька — по вкусу.
Приготовление:
Довести молоко до кипения, затем добавить отруби. Немного проварить и в конце добавить масло. Присыпать ванильный сахар по вкусу и дать немного времени настояться.
3) Диетическое тесто с отрубями — такое тесто отлично подойдет для выпекания запеканки, лепешек и не только.
Ингредиенты:
творог обезжиренный — 250 гр;
отруби овсяные — 5 ст.л;
яйцо — 2/3 шт;
сода — на кончике ножа;
ванильный сахар — по вкусу.
Приготовление:
В глубокую миску поместить все ингредиенты. Тщательно все перемешать. Тесто готовое, дальше можете с него выпекать все, что захотите!
4) Домашнее овсяное печенье — вкуснейшая лакомка на обед своими руками и главное — диетическая!
Ингредиенты:
яйцо — 2 шт;
отруби — 2 ст.л;
мука — 5 ст.л;
растительное масло — 2 ст.л;
сода — на кончике ножа;
вода кипяченная (или очищенная) прохладная — 2 ст.л;
ванилька и корица — по вкусу.
Приготовление:
В глубокую емкость поместить 2 белка, отделивших от яиц. Добавить отруби, растительное масло, соду, ванильный сахар и корицу. Все хорошо перемешать и добавить воду. Размешивая до однородной массы,понемногу всыпать муку. Мешать нужно быстро, дабы избежать комочков. Тесто должно получится эластичным. Мука должна быть только высших сортов.
Готовое тесто нужно раскатать тонким слоем и вырезать разные фигурки по желанию. Жаровню застелить пергаментной бумагой и выложить на нее получившиеся фигурки. Для получения золотистой корочки, фигурки нужно помазать оставшимся желтком яиц. Поместить жаровню в разогретую заранее духовку и выставить режим — 220°C. Время приготовления — 20-30 мин. Приятного аппетита!
5) Диетические биточки на пару — вкусный и полезный ужин!
Ингредиенты:
фарш говядины или курицы — 250 гр;
отруби — 50 гр;
молоко — 60 мл;
яйцо — 1 шт;
специи по вкусу.
Приготовление:
В мясной фарш добавить отруби, яйцо, молоко и специи. Все перемешать в однородную консистенцию.
Сформировать биточки и приготовить на пару.
Овсяные отруби для похудения, отзывы
Вероника Миронова, 29 лет, г. Москва
Здравствуйте! Хочу поделиться своим восторгом о популярных овсяных отрубях. Начну с того, что меня долгое время мучила проблема с кишечником, газообразование и запор (простите)! В общем, я начиталась много отзывов в интернете о чудо-отрубях и решила по-быстрее сама их попробовать. Принимала полностью как указанно в инструкции, начиная с 1 ложки. На счет главной пищи, то с этим проблем не было, я в принципе всегда придерживаюсь правильного питания, но как оказалось его было недостаточно. Сейчас принимаю отруби уже вторую неделю и могу сказать с уверенностью, они действительно помогают избавится от некоторых проблем. У меня больше нету такого вздутия, как раньше и стул также наладился. На счет веса, то ушло пока 2 кг, но я этого не добиваюсь, так как фигура у меня неплохая. Короче, девочки, я вам всем советую попробовать овсяные отруби! 🙂
Анна Клименко, 25 лет, г. Хабаровск
Пью отруби уже месяц, в принципе мне подходят! Пока скинула только 4 кг, ну и голод явно меньше ощущается!!! Советую!
Оксана Лужевская, 42 года, г. Архангельск
Добрый день! Овсяные отруби — это находка для меня! Купила я их в аптеке, мне врач посоветовал, так как страдаю лишним весом уже немало времени. Отзыв пишу только сейчас так, как хотела добиться реального результата. Уже принимаю отруби год, мой вес изначально был 127 кг, сейчас – 63 кг!!! И это не сказки, главное иметь желание! Конечно же, я еще занимаюсь физ.нагрузкой, соблюдаю правильное питание, часто нахожусь на свежем воздухе. Благодаря овсяным отрубям я чувствую себя значительно здоровее! Спасибо!
Отруби для похудения – видео
fitfree.ru
Овсяные отруби польза и вред, как принимать, исследования, эксперименты
«Овсянка, сэр» — кажется, что благодаря именно этому английскому выражению каша стала такой популярной. Но нет, овсяные хлопья издавна почитали британцы, шотландцы и русские. Крестьянский овёс придавал сил богатырям из народа, в то время как буржуазия подрывала здоровье очищенной мукой. Новый виток популярности овсянка получила в 80 годах 20 века, когда стало модно придерживаться основ правильного питания. Стали употреблять отруби (оболочка зёрен), в которых содержится около 90 процентов всей ценности крупы. Чем так полезен, восхваляемый Дюканом овсяный продукт, как его принимать, при каких болезнях, что готовить и с чем сочетать – все эти моменты отражены в статье.
Полезные свойства
Польза овсяных отрубей велика и многообразна. Из их свойств стоит выделить:
Выведение из организма канцерогенов, шлаков и токсичных веществ.
Нормализация функций ЖКТ.
Снижение показателей вредного холестерина.
Восстановление и поддержание оптимального уровня глюкозы в крови, помогает избежать скачков сахара при диабете второго типа.
Снижение гликемического индекса у сопутствующих ингредиентов в составе любого блюда.
Устранение запоров.
Улучшение функций опорно-двигательного аппарата.
Ускорение процессов метаболизма.
Положительное влияние на поджелудочную железу и печень.
Нормализация микрофлоры в кишечнике.
Способствует похудению.
Улучшение зрения.
Омоложение организма, ногтей, кожи и волос.
Стабилизация работы ЦНС.
Укрепление иммунитета.
Противопоказания и возможный вред
Лечебные свойства продукт проявляет не всегда. К противопоказаниям для употребления относятся:
болезни желудка в обострённой стадии;
воспалительный процесс кишечника;
непереносимость продукта.
Как правильно принимать
Отруби овсяные, польза которых очевидна, нужно принимать очень аккуратно. Из основных правил стоит придерживаться:
Пить больше воды, 2-3 литра в день, так как на переваривание отрубей организм затрачивает много жидкости.
Не превышать предельную суточную дозировку 3 столовые ложки.
В начале лечебного курса применять не более 1 чайной ложки.
Несоблюдение этих условий может привести к обратному результату. Отсутствие большого объёма жидкости способно спровоцировать запор. Слишком большая порция – вызвать авитаминоз или диарею. Резкое начало приёма с большой дозировкой — усугубить проблемы пищеварительной системы.
Для лучшего усвоения перед едой нужно выпить стакан воды, отруби замочить кипятком на 15 минут. Разрешено есть продукт и в сыром виде, вместе с завтраком, обедом и ужином.
Можно использовать отруби во время разгрузочных дней. Такая диета не должна превышать 3 дня. В этот период стоит есть по 3 ст. ложки овсяного продукта и выпивать не менее 1,5 литров кефира с низким процентом жирности.
Состав, суточная норма
Состав отрубей богат химическими элементами и витаминами:
калий;
кальций;
фосфор;
магний;
железо;
натрий;
цинк;
медь;
марганец;
витамины А, К, В, С, E, D.
Овсяные отруби – сложный продукт, их польза и вред одинаково зависят от суточной дозировки. При избыточном употреблении овсяные грубые волокна могут вывести из организма как вредные, так и полезные вещества. Перенасыщение клетчаткой способно снизить содержание кальция, из-за этого может произойти сбой в обменных процессах и возникнуть проблемы с костной системой. Ухудшается состояние волос, ногтей и кожи.
В сутки не стоит употреблять больше 30 грамм или 3 ст. ложек продукта.
Беременным и кормящим
Беременной женщине разрешено и даже показано есть отруби на протяжении всего срока. Натуральный продукт заменяет лекарственные средства и выступает в качестве мягкого слабительного при запорах. Благодаря содержанию железа, овсяные грубые волокна могут снять судороги, часто беспокоящие женщин при беременности. Батончики из овсяных отрубей — это хороший перекус при ощущении голода.
Витамин В в составе овсяного продукта способствует правильному формированию нервной системы у плода. Витамин Е необходим для образования плаценты.
При грудном вскармливании продукт не противопоказан, но по отзывам кормящих мам, не стоит есть отруби на первом месяце лактации. Ограничить употребление злаков нужно тем мамам, которые родили малышей путём кесарева сечения.
Отруби могут помочь женщине восстановить здоровье после родов, нормализовать вес и похудеть на пару-тройку лишних килограмм.
Детям
Вводить продукт в рацион ребёнка нужно достаточно аккуратно. До двух лет малышам трудно переварить такой сложный ингредиент. С 2 до 3 грубые волокна овса постепенно вводятся к супам и кашам. После трёх лет разрешено их употребление в чистом виде, но с обильным питьём.
Детям сложно объяснить полезность блюда, поэтому овсянка часто подаётся с йогуртом или в качестве десерта, с джемом.
Рекомендации диетологов
Калорийность в 100 граммах отрубей всего 245 ккал. Из них белок составляет 17 грамм, жир – 7 грамм, а углеводы – 65 грамм. При этом в продукте довольно низкое содержание сахара – 1,4 грамма. Поэтому неудивительно, что большинство диетологов советуют принимать овсяные отруби при похудении, спортсменам и людям, тщательно следящим за своим здоровьем.
Содержащаяся в продукте клетчатка, сильно набухает при попадании в желудок. Это позволяет человеку надолго снизить аппетит, почувствовать насыщение и унять желание съесть сладкую или высококалорийную еду.
При употреблении отрубей происходит очистка кишечника от шлаков и токсичных веществ. Нормализуется стул, устраняются проблемы со вздутием живота, и улучшается состояние микрофлоры.
Чтобы похудеть, диетологи рекомендуют придерживаться такой схемы. Первый этап занимает от 10 до 14 дней. Ежедневно, на протяжении этого времени, нужно принимать 2 ч. ложки, запаренных в 1/3 стакана кипячёной воды отрубей. Масса настаивается пять минут, сливается лишняя жидкость и принимается в течение дня маленькими порциями.
Второй этап длится две недели. Разница заключается в дозировке. Увеличивается порция отрубей до 3 ч. ложек, а воды – до 1,2 стакана. Нужно также запаривать злаки, делить на 3 части и принимать в течение дня.
Заключительный, третий этап, проводится 2 месяца. Каждый раз во время еды нужно принимать по 4 ч. ложки сухих отрубей. Для улучшения вкуса можно смешать продукт с йогуртом или кефиром.
Привести тело в порядок поможет и знаменитая диета Дюкана. Она также основана на белковом очищении организма и употреблении отрубей. Главное, соблюдать рекомендованные дозировки и не есть экструдированный продукт. Эта крупа проходит интенсивную промышленную переработку и, по мнению диетологов, теряет ряд полезных свойств.
Употребление при заболеваниях
Неправильное употребление отрубей ухудшает здоровье, поэтому перед тем как ввести продукт в свой рацион, стоит пройти консультацию у врача.
Панкреатит
Если болезнь носит хронический характер, то злаки разрешены. При обострении употреблять овсяные отруби не стоит.
При панкреатите правильно есть продукт запаренным. Для этого 2 ст. ложки отрубей нужно залить горячей водой, оставить настаиваться до 40 минут и принимать.
Гастрит
Овсянкой можно очистить организм от вредных токсинов и шлаков, поэтому при гастрите они рекомендованы для употребления. Благодаря им, нормализуется работа кишечника, спадает чувство дискомфорта.
В стадии обострения есть овсяные отруби не стоит.
Сахарный диабет, исследование
Из-за входящих в состав продукта микроэлементов грубые волокна овса могут нормализовать показатели сахара, поэтому они рекомендованы при диабете. Но есть одно отличие – это дозировка. Диабетикам не стоит употреблять порцию более 25 грамм, а начинать приём нужно всего с 10 грамм в течение дня, одна ст. ложка.
О пользе отрубей из овса при диабете можно судить и по результатам исследования, проведённого Glycemic Index Laboratories в Торонто. В 2016 году были опубликованы итоги эксперимента, в котором оценивалось влияние продукта, перемешанного с водой, на гликемическую реакцию взрослых, здоровых людей. Группа из 10 человек, мужчины и женщины с разным весом, прошла 4 курса приёма. Ежедневно, наутро, у каждого брали несколько образцов крови. После первого анализа испытуемым давали порцию смешанных с водой отрубей. После второго белый хлеб. Итоги исследования показали, что употребляя 1 грамм, содержащегося в отрубях бета-глюкана, снижается уровень глюкозы в среднем на 4 процента. При этом неважно был предварительный приём пищи или нет. Так как белок всё равно снижает показатели глюкозы. В ходе эксперимента выявлено, что сокращение порции, корректировка времени между приёмами пищи, натощак или после еды есть отруби – значительно не скажется на результатах. Продукт всё так же будет продолжать снижать содержание глюкозы.
Холецистит
Овсяные отруби хорошо могут выводить желчь. При холецистите рекомендовано принимать продукт курсами от 4 до 6 недель. Схема приёма та же, злаки запарить в кипятке, дать настояться, разделить на 3 равные части, есть в течение дня.
При запорах, эксперимент
Отруби из овса с давних пор принято считать народным средством устранения запоров. При такой проблеме стоит повысить разрешённую дозировку до 40-60 грамм в день. Нужно принимать лечебное средство всё также несколькими порциями. В начале приёма не стоит пить больше 1 или 2 ст. ложек отрубей.
В период лечения нужно потреблять не меньше 8 стаканов чистой воды. В противном случае проблема наоборот, может усугубиться. Первые дни курса возможно проявление повышенного газообразования или ощущение тяжести в области живота. Это обычная реакция организма на лечение.
Схожие выводы имеет и проведённое американскими учёными исследование. Эксперимент проводили среди 50 пожилых пациентов, жалующихся на запор. Дважды в день, 12 недель подряд, в их меню включали печенье с овсяными отрубями. В результате выявлено, что продукт позволяет повысить частоту стула, улучшить его консистенцию и уменьшить боль при дефекации. При этом отсутствовали какие-либо побочные эффекты. Все пациенты хорошо перенесли лечение, улучшили симптоматику кишечника и незначительно понизили массу тела.
Профилактика рака, исследование
В Соединённых Штатах были проведены лабораторные исследования на животных. Опыты показали, что входящий в состав отрубей бета-глюкан, питает здоровые бактерии кишечника. Они, в свою очередь, начинают вырабатывать соответствующие ферменты, которые подавляют рост раковых клеток и блокируют их дальнейшее развитие.
Кроме бета-глюкана, отруби содержат богатый перечень антиоксидантов. Например, авенантрамид, который способен всё так же блокировать рост раковых клеток и убивать их у животных.
До настоящего времени нет достаточных сведений о влиянии отрубей на раковые клетки в организме человека, несмотря на это, они рекомендованы в целях профилактики онкологических заболеваний. Необходимы, дополнительные исследования в этой области.
Разница овсяных отрубей и хлопьев
Отруби отличаются от хлопьев методом приготовления. Последние, именуемые в народе Геркулесом, подвержены тщательной переработке и очистке зерна от самой полезной части – оболочки. Именно она идёт на изготовление отрубей. Поэтому их состав такой ценный и низкокалорийный, как у хлопьев.
Как правильно выбрать и хранить
Покупая упаковку в магазине, стоит посмотреть на:
Отсутствие в составе добавок и ароматизаторов.
Цвет продукта должен быть однородным.
Наличие муки, она допустима в качестве осадка.
Производителя, лучше покупать известные и проверенные бренды.
Для хранения отруби нужно поместить в герметичную ёмкость. Лучше если она будет пластиковая или стеклянная, с плотно прилегающей крышкой. Посуду стоит хранить в холодильнике или в прохладном и тёмном помещении.
Как сделать в домашних условиях
Сделать овсяный продукт самостоятельно совсем несложно. Достаточно перемолоть зёрна блендером или в кухонном комбайне. Чтобы сохранить полезность верхней оболочки, нужно просеять перемолотую смесь. Самая ценная часть отрубей останется в чаше сита, а измельчённая масса подойдёт для приготовления муки.
С какими продуктами сочетается
С точки зрения пищевой ценности, отруби – это клетчатка, медленные углеводы и протеин. Чтобы эти важные компоненты принесли организму лишь пользу, нужно правильно сочетать продукт с другими ингредиентами.
Отруби вместе со свёклой способны улучшить работу почек, предостеречь от аритмии и атеросклероза. При совместном употреблении с жирами к блюду нужно добавить зелень или овощи.
Таблица сочетаемости с другими продуктами
Хорошо Масло сливочное, масло топленое, сливки, сметана, орехи, семечки, масло растительное, баклажан, кабачакок, горох, нут, маш, фасоль, бобы, чечевица, зелень.
Плохо Мясо, птица, рыба, яйца, морепродукты, грибы, помидоры, картофель, молочные продукты, сыры, хлеб, гречка, рис, сухофрукты, сахар, фруктоза, мед.
Правильная комбинация продуктов поможет пищеварительной системе легко и быстро перерабатывать еду.
Блюда с отрубями
Отруби подходят почти для каждого рецепта. Их принято использовать в выпечке, в приготовлении вторых блюд и супов. Продукт часто можно увидеть в составе запеканок, соусов или салатов.
коктейль с отрубями.
Для диетического напитка потребуется:
Натуральный йогурт или кефир.
Овсяные отруби.
Смешиваем ингредиенты, настаиваем 25 минут. Чтобы улучшить вкус можно добавить какао. Принято пить через большую трубочку или есть ложкой;
Для приготовления воздушных блинчиков понадобится:
Две ст. ложки овсяных отрубей.
Полторы ст. ложки мягкого творога (0% жирности).
Одно куриное яйцо.
Смешиваем все ингредиенты. Разогреваем сковороду, выливаем на неё половину теста. Обжариваем каждый блинчик с обеих сторон. Подаём к завтраку, используем в качестве перекуса. Это популярное в Европе блюдо, одно из основных в диете Дюкана;
диетические котлеты.
Из продуктов понадобится:
Филе куриной грудки – 400 грамм.
Два яйца.
Немного репчатого лука и чеснока.
Специи и 30 грамм отрубей.
Все ингредиенты пропускаем через мясорубку. Формируем котлеты, обваливаем их в отрубях и выкладываем на противень. Запекаем в духовке 25 минут, подаём к столу и хрустим запечённой корочкой;
Для приготовления ароматного геркулесового завтрака потребуется:
Овсяные хлопья – 1 стакан.
Четыре ст. ложки отрубей.
Два стакана молока.
Один банан или яблоко.
Молотая корица.
В кастрюлю кладём хлопья, заливаем кипятком и оставляем настаиваться. Как только они набухнут, добавляем молоко и отруби. Смешиваем ингредиенты, ставим на плиту. Делаем маленький огонь, отвариваем. После закипания в кашу добавляем фрукты и корицу.
Применение в косметологии, маски
Овсяные грубые волокна полезны для восстановления организма не только внутри, но и снаружи. Они широко используются в косметологии. Продукт часто применяется в домашних средствах по уходу за волосами и кожей.
маска для сужения пор.
Делаем маску из:
Овсяных отрубей – 3 ст. ложки.
Томатного пюре – 2 ст. ложки.
Настоя тысячелистника – 1 ч. ложка.
Перемешиваем ингредиенты и наносим на кожу с расширенными порами. Держим 12-20 минут, смываем маску. После этого ополаскиваем лицо холодной водой или протираем кубиком льда.
Такой рецепт хорошо помогает при проблемной или жирной коже. Маска очищает дерму от остатков косметики и сальных выделений. Снимает воспаление, нормализует обменные процессы на уровне клеток, сужает поры и придаёт коже сияющий вид;
для жирной кожи.
Для приготовления маски понадобится:
Отруби – 1 ст. ложка.
Яичный белок от одного яйца.
Сок лимона – 1 ч. ложка.
Взбиваем белок, постепенно вмешиваем в массу отруби и сок. Полученную смесь распределяем по предварительно очищенной коже лица. Держим маску 20 мин. Смываем средство тёплой водой.
Такая процедура снижает сальные выделения, придаёт коже матовость;
для воспалённого лица.
Из ингредиентов нужно:
Отруби овсяные – 1 ст. ложка.
Кефир – 1 ст. ложка.
Петрушка – 1 ст. ложка измельчённой зелени.
Перемешиваем продукты, наносим ровным слоем на очищенную кожу лица, держим 20 мин. Затем смываем тёплой водой, мажемся кремом для питания кожи.
Такой состав маски не вызывает аллергическую реакцию, снимает зуд и покраснение. Увлажняет и насыщает кожу питательными элементами.
Чтобы усилить положительный эффект, косметические средства домашнего приготовления совмещают с курсом приёма отрубей. Если за 5 или 6 дней ежедневного применения масок ситуация не улучшается, процедуры можно продолжить до 7 или 10 дней. В маски принято добавлять и другие ингредиенты, например, свежие ягоды – клубнику или чернику. Такой состав разрешено хранить в холодильнике в течение недели;
ванна с отрубями из овса.
Такой уход омолаживает кожу, устраняет шелушение и зуд, восстанавливает её после напряжённого трудового дня. Перед принятием ванны, 1 стакан овсяных отрубей настаиваем на крутом кипятке в течение часа. Хорошо отжимаем полученную смесь и добавляем настой в тёплую воду ванной. Проводим процедуру не более 20 минут. Затем даём коже высохнуть самостоятельно, полотенцем не вытираем.
Принимать ванну можно ежедневно. Допустимо чередовать травы, для успокоения добавлять лаванду, а для увлажнения – использовать расторопшу.
Вывод
Овсяные отруби считаются основой правильного питания и здорового образа жизни. Их полезные свойства подтверждают не только народные рецепты для красоты и здоровья, но и научные исследования. Регулярное употребление продукта поможет устранить большую часть неприятных заболеваний. Главное, соблюдать допустимую дозировку и не есть при наличии противопоказаний.
opolzeivrede.ru
Как принимать овсяные отруби, польза и вред для организма человека
Ранее отруби считались отходами. Зерновая шелуха преимущественно использовалась для корма животных, однако потом были обнаружены ее полезные свойства. Было выявлено, что продукт, богатый клетчаткой, благотворно влияет на организм, способствует его очищению, помогает худеть. Теперь польза и вред овсяных отрубей уже известны, и их применяют как внутренне, так и наружно. Разберемся, что это за продукт, и как его использовать.
Полезные свойства
Состав овсяных отрубей включает в себя большое количество растительной клетчатки, необходимой для полноценной работы органов пищеварения. Если мы питаемся только очищенными, рафинированными продуктами, это может спровоцировать синдром ленивого кишечника. И чтобы этот орган начал работать правильно, можно использовать овсяные отруби. Из всех отрубей они наиболее грубые и жесткие, что провоцирует мощное очищение организма. Овсяные отруби полезны следующим:
Очищение кишечника. Грубая клетчатка отлично поглощает воду и набухает, вынося из кишечника транзитом все продукты переработки, шлаки, токсины, продукты распада, аллергия и прочие внешние компоненты.
Улучшение моторики кишечника. Отруби заставляют его работать в полную силу.
Снижение уровня холестерина в крови, вывод из организма плохих соединений. Овсяные отруби обеспечивают профилактику атеросклероза.
Контроль выброса глюкозы в кровь. Ввиду этого они полезны при сахарном диабете.
В составе содержится аминокислота лизин, которая помогает предупредить такие заболевания, как, например, остеопороз.
В шелухе овса много марганца, меди, цинка, селена, железа, холина, витаминов группы В. Этот продукт очень популярен в диетологии, а также в косметологии.
Овсяные отруби для похудения
Овсяные отруби чаще всего принимают именно для похудения. Преимущественно лишние килограммы уходят за счет очищения кишечника. Также они регулируют аппетит, снижают тягу к сладкому, способствуют быстрому насыщению. Польза отрубей для похудения объясняется следующим:
Насыщают. Зерновая клетчатка склонна разбухать в желудке, благодаря этому он заполняется, а у вас снижается аппетит и тяга к вредным продуктам.
Замедляют всасывание сахара. Отруби предотвращают скачки глюкозы в крови, которые провоцируют усиление аппетита и мешают худеть.
Способствуют росту в кишечнике полезной микрофлоры, предотвращают вздутие живота и застои каловых масс, не дают стенкам органа загрязняться.

Всего за месяц употребления овсяных отрубей можно сбросить несколько лишних килограммов и сделать свое питание более правильным. Однако для этого нужно подбирать и использовать продукт правильно.
Калорийность овсяных отрубей – около 320 ккал/100 грамм.
Особенности выбора
Овсяные отруби могут иметь крупный и мелкий помол. В принципе, для нашего организма они полезны одинаково. При выборе учитывайте такие моменты:
на упаковке не должно быть повреждений;
у качественных отрубей не должно быть комочков, они должны быть рассыпчатыми и иметь цвет зерна;
обращайте внимание на срок годности, чем свежее отруби, тем выше их польза и лучше вкус;
в составе не должно быть таких добавок, как сахар, мука, хлопья, ароматизаторы и любые примеси.
Купив отруби, распакуйте их, пересыпьте в чистую сухую стеклянную или керамическую емкость, которая плотно закрывается крышкой. Хранить продут вы можете на полках с другими крупами. Однако если запас большой, лучше поставить банку в холодильник – так вы можете хранить отруби до года.
Дозировки употребления
Важно знать, как употреблять овсяные отруби, для похудения и не только. Учтите, что, работая по принципу щетки, отруби могут выводить из организма не только вредные, но и полезные вещества. А избыток клетчатки может спровоцировать дефицит кальция, результатом которого могут стать проблемы с костной системой, нарушение метаболизма, ухудшение состояния волос, кожи, ногтей. Польза и вред овсяных отрубей во многом зависят от того, как их принимать.
В день разрешено употреблять до 30 грамм отрубей. Начинать знакомство организма с ними лучше с минимальных порций – для начала чайной ложки будет вполне достаточно, постепенно нужно дойти до максимальной суточной порции.
Если вы ощутите дискомфорт и боль в желудке, кишечнике и другие негативные реакции, прекратите употребление продукта и проконсультируйтесь с врачом.
Независимо от того, с какой целью вы употребляете отруби, важно пить достаточное количество жидкости. Пейте в сутки не меньше 2,5 литров воды. Иначе возможны запоры, нарушение обменных процессов и минерального баланса в организме.
Противопоказания и возможный вред
Существуют случаи, когда употреблять овсяные отруби не рекомендуется. Так, при беременности, лактации, а также в детском возрасте, нельзя делать это без разрешения врача. К абсолютным противопоказаниям относятся следующие:
болезни желудка;
воспаление кишечника;
повреждения слизистых оболочек;
индивидуальная непереносимость.
Отруби могут подавлять действие медикаментов и мешать усвоению их. Совмещайте их крайне осторожно, чтобы перерыв между употреблением был не менее двух часов. Отруби могут навредить, если человек склонен к метеоризму, вздутию живота, только усугубив эту проблему. Также не стоит употреблять отруби без перерыва. Лучше очищать организм с их помощью курсами, чтобы пищеварительная система отдыхала от грубой клетчатки.
Как употреблять овсяные отруби для похудения
О пользе овсяных отрубей для похудения мы уже говорили. Существует масса методик на их основе. Можно просто добавлять продукт к основным приемам пищи или принимать его по определенной схеме. Существует трехфазная овсяная диета, которая предполагает следующее:
На первом этапе, который длится 10-12 дней, в рацион добавляется чайная ложка отрубей, заваренных третью стаканов кипятка. Получившаяся масса должна остыть, затем нужно слить излишки жидкости и разделить на три приема.
Второй этап длится две недели, в течение которых в пищу нужно употреблять разделенный на три части отвар из двух столовых ложек отрубей, залитый половиной стакана кипятка. Сухой продукт заливают кипятком, дают остыть, сливают воду и разделяют на три приема.
На третьем этапе нужно добавлять к каждому приему пищи по две столовые ложки, уже в сухом виде. Также можно заливать их кефиром и пить подобный коктейль. Данная стадия диеты длится в течение двух месяцев.
Способы употребления овсяных отрубей
Существует большое количество способов, как едят отруби овсяные. Рассыпные отруби нужно предварительно запарить в горячей воде. На 30 грамм продукта достаточно взять 150 мл. Перед употреблением лишняя жидкость сливается. Зерновой продукт можно употреблять сам по себе, запивая водой либо чаем. Но есть и другие варианты, как приготовить отруби:
Можно смешивать их с любыми крупами, в частности, с овсянкой, варить из них кашу на молоке или воде. Для улучшения вкуса можно добавлять мед, фрукты и сухофрукты, ягоды, орехи.
Запаренная клетчатка добавляется в овощные и фруктовые салаты, замечательно сочетается с квашеной капустой.
Также можно добавлять распаренные отруби в супы.
Один из самых популярных способов – заливать отруби кефиром. Также их можно кушать с йогуртом, ряженкой, творогом.
Можно использовать отруби для приготовления выпечки, добавлять их в тесто, посыпать сформированные хлебобулочные изделия. Рецептов выпечки на их основе существует масса. В данных вариантах к отрубям можно добавить другие ингредиенты: немного муки, яйца, молочные продукты, специи и пряности.
Можно заменить отрубями панировочные сухари и обвалять в них мясо, рыбу, котлету, овощи перед жаркой. Предварительно лучше обмакните готовящийся продукт в яйцо – так панировка ляжет ровнее.
Как принимать овсяные отруби: рецепты народной медицины
Любит овсяные отруби и народная медицина. Существует большое количество состояний, при которых они будут очень полезны:
Запоры. Чтобы избавиться от запоров, ежедневно кушайте 25-30 грамм отрубей и не забывайте пить много воды. Отруби лучше всего заваривать, заливая столовую их ложку половиной стакана кипятка. Оставьте настаиваться на 25-30 минут, слейте остатки воды, а получившуюся кашицу употребите в течение дня по ложке перед едой или добавляют в блюда. Спустя две недели приема отрубей сделайте десятидневный перерыв и повторите курс.
Сахарный диабет. При данном заболевании употреблять овсяные отруби не только можно, но и нужно. Хотя в полной мере диетическим продуктом их назвать нельзя, они очень полезны. Углеводы в их составе расщепляются медленно, не провоцируют резкие скачки сахара и не нагружают поджелудочную железу. Продукт можно употреблять в чистом виде, запивая большим количеством воды, или же заваривать, держать полчаса и употреблять кашицу. Ее можно добавлять в кисломолочные напитки и другие блюда. Норма употребления овсяных отрубей при диабете тоже составляет 20-30 грамм сухого продукта.
Холецистит. Еще одно заболевание, при котором польза овсяных отрубей очевидна. Они усиливают моторику кишечника, благотворно влияют на работу печени, стимулируют желчеотделение. Это в особенности полезно при застоях в печени. Полезна и их способность нормализовать уровень холестерина. Конечно, не стоит употреблять их в острый период, однако после стихания вы можете употреблять по чайной ложке продукта, запаривая его или запивая большим количеством воды. При отсутствии негативных реакций можно увеличить объем порции до 30 грамм.
Овсяные отруби в косметологии
Овсяные отруби можно употреблять не только внутрь. Они популярны в косметологии. Известно благотворное влияние продукта на кожу, причем подходит он даже для чувствительного ее типа. Отруби помогут избавиться от прыщиков, высыпаний, раздражений. Можно использовать их для приготовления скрабов и масок, лечебных ванн.
Таким образом, овсяные отруби – действительно полезный продукт. Они могут помочь похудеть, оздоровиться, очистить организм, а в дополнение еще и улучшить внешний вид. Важно только употреблять их правильно, придерживаться всех рекомендаций и учитывать дозировку.
Все об овсяных отрубях на видео
www.fitnessera.ru
Каша из овсяных отрубей — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru
Каша из овсяных отрубей — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru Каша из овсяных отрубей
1 порция
10 мин
162 кКал на порцию
История про запретный плод всем знакома: стоит что-то запретить, как тут же хочется именно этого. На диете Дюкана обычные каши запрещены из-за высокого содержания углеводов, но если очень хочется, то можно приготовить прекрасную кашу, используя только разрешенные продукты. Каша получается действительно вкусной, и к тому же полезной. Готовится каша из отрубей очень быстро, и на завтрак просто чудо как хороша.
Вам понадобится
Молоко обезжиренное (0,5%) 220 мл
Овсяные отруби 25 г
Соль морская ¼ ч.л.
Фит парад 1 г
Каша из овсяных отрубей (этап 1)
Овсяные отруби 25 г
Возьмите небольшую кастрюлю или ковшик, отмерьте две столовые ложки овсяных отрубей с горкой. У меня получается 20-25 грамм. Зависит от величины ложки и высоты горки 🙂
Каша из овсяных отрубей (этап 2)
Семена льна светлые (льняное семя) 1 ч.л.
Добавьте 1-2 чайные ложки белого льняного семени. Можно брать и обычное, но светлые семена лучше выглядят в каше.
Каша из овсяных отрубей (этап 3)
Соль морская ¼ ч.л.
Фит парад 1 г
Добавьте щепотку соли, немного заменителя сахара (тут действуйте по вкусу, я беру 1 мерную ложку фит-парада без верха). Ароматизировать кашу можно ванильным экстрактом или семенами из ванильного стручка, у меня просто молотые стручки ванили, их удобно использовать.
Каша из овсяных отрубей (этап 4)
Молоко обезжиренное (0,5%) 220 мл
Влейте 200-250 мл обезжиренного молока и поставьте на средний огонь.
Каша из овсяных отрубей (этап 5)
Доведите до кипения, периодически помешивая. Сначала каша будет довольно жидкой.
Каша из овсяных отрубей (этап 6)
Когда каша закипит, она начнет быстро густеть. В этот момент ее можно снять с огня и сразу же подавать.
Каша из овсяных отрубей (этап 7)
Готовую кашу можно украсить предварительно замоченными ягодами годжи, а можно посыпать лимонной или апельсиновой цедрой.
Рецепт «Каша из овсяных отрубей» добавлен: 17 Августа 2019 года.
Похожие рецепты
Реклама на Foodclub.ru
www.foodclub.ru
Чем полезны овсяные отруби и как их принимать?
Богаты питательными веществами
Овсяные отруби имеют хорошо сбалансированный состав.
Хотя овсяные отруби содержат такое же количество углеводов и жиров, как и обычная овсянка, в них содержится больше белка и клетчатки, а также меньше калорий. Они особенно богаты бета-глюканом – мощным типом растворимой клетчатки (1, 2, 3).
Одна 220-граммовая порция вареных овсяных отрубей содержит (3):
Калорийность: 88 ккал

Белок: 7 грамм

Углеводы: 25 грамм

Жир: 2 грамма

Клетчатка: 6 грамм

Тиамин: 29% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)

Магний: 21% от РСНП

Фосфор: 21% от РСНП

Железо: 11% от РСНП

Цинк: 11% от РСНП

Рибофлавин: 6% от РСНП

Калий: 4% от РСНП

Кроме того, овсяные отруби содержат небольшое количество фолата, витамина B6, ниацина и кальция.
Их высокий уровень содержания питательных веществ и низкий уровень содержания калорий делают их очень богатым питательными веществами продуктом.
Овсяные отруби естественно не содержат глютена, но могут быть загрязнены глютеном во время выращивания или переработки. Если вы избегаете глютена, ищите овсяные отруби, специально помеченные как «Без глютена».

Вывод:

Овсяные отруби содержат больше белка и клетчатки, чем овсяные хлопья. Они также богаты многими ключевыми витаминами и минералами.

Высокий уровень антиоксидантов
Овсяные отруби являются отличным источником полифенолов, которые представляют собой растительные молекулы, действующие как антиоксиданты.
Антиоксиданты защищают ваш организм от потенциально вредных молекул, известных под названием свободные радикалы. В больших количествах свободные радикалы могут вызвать повреждение клеток, которое связано с хроническими заболеваниями (4).
Овсяные отруби особенно богаты антиоксидантами по сравнению с другими частями овсяного зерна и являются особенно хорошим источником фитиновой кислоты, феруловой кислоты и мощных авенантрамидов (5).
Авенантрамиды – это семейство антиоксидантов, которые содержатся только в овсе. Они были связаны с уменьшением воспаления, противоопухолевыми свойствами и снижением уровня артериального давления (6, 7, 8, 9).

Вывод:

Овсяные отруби содержат много антиоксидантов, которые могут помочь в борьбе с хроническими заболеваниями и полезны для здоровья.

Могут уменьшить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний
Сердечно-сосудистые заболевания являются причиной приблизительно одной трети смертей в мире (10).
Диета играет ключевую роль в здоровье сердца. Определенные продукты могут влиять на вашу массу тела, кровяное давление, холестерин, уровень сахара в крови и другие факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Овсяные отруби могут помочь уменьшить определенные факторы риска, такие как высокий уровень холестерина и кровяного давления.
Для начала, это отличный источник бета-глюкана – типа растворимой клетчатки, которая растворяется в воде, образуя вязкое, гелеобразное вещество в пищеварительном тракте (11).
Бета-глюканы могут снизить количество холестерина в крови, потому что они помогают удалить богатую холестерином желчь – вещество, которое помогает пищеварению (12).
В обзоре 28 исследований потребление 3 грамм или более бета-глюкана овса снижало уровень «плохого» холестерина ЛПНП и общий уровень холестерина на 0,25 ммоль/л и 0,3 ммоль/л соответственно (13).
Другие исследования отмечают, что бета-глюканы могут значительно снижать как систолическое, так и диастолическое артериальное давление – верхнее и нижнее значения, соответственно. Это относится как к здоровым взрослым, так и к тем, у кого уже было высокое кровяное давление (14, 15).
Овсяные отруби также содержат авенантрамиды – группу уникальных для овса антиоксидантов. Одно исследование показало, что авенантрамиды работая вместе с витамином C предотвращают окисление ЛПНП (5).
Окисленный холестерин ЛПНП (вредный) вреден, потому что он связан с более высоким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний (16).

Вывод:

Овсяные отруби содержат большое количество бета-глюканов – типа растворимой клетчатки, которая может помочь снизить уровень холестерина и кровяное давление – два ключевых фактора риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Могут помочь контролировать уровень сахара в крови
Сахарный диабет 2 типа – это проблема со здоровьем, которая затрагивает более 400 миллионов человек (17).
Люди с этим заболеванием могут испытывать трудности с контролем уровней сахара в крови. Плохой контроль уровней сахара в крови может привести к слепоте, инфарктам, инсультам и другим проблемам со здоровьем.
Продукты с высоким уровнем содержания растворимой клетчатки, такие как овсяные отруби, могут помочь контролировать уровень сахара в крови.
Растворимая клетчатка, такая как бета-глюкан, помогает замедлить пищеварение и усвоение углеводов в пищеварительном тракте, стабилизируя уровень сахара в крови (18).
Обзор 10 исследований на людях с сахарным диабетом 2 типа показал, что ежедневное потребление 6 грамм бета-глюкана в течение 4 недель значительно снижало уровень сахара в крови. Более того, 3 грамма или более бета-глюкана в течение 12 недель снижали уровень сахара в крови на 46% (19).
Другие исследования предполагают, что употребление овсяных отрубей до или вместе с богатой углеводами пищей может замедлить скорость, с которой сахара попадают в ваш кровоток, что может остановить всплески сахара в крови (20, 21, 22).

Вывод:

Растворимая клетчатка в овсяных отрубях может предотвратить всплески сахара в крови и контролировать уровень сахара в крови – особенно у людей с сахарным диабетом 2 типа.

Могут поддерживать здоровье кишечника
Запор является распространенной проблемой, которая затрагивает до 20% людей во всем мире (23).
Овсяные отруби богаты клетчаткой, которая помогает поддерживать здоровую функцию кишечника.
Фактически, всего 95 грамм сырых овсяных отрубей содержат впечатляющие 14,5 грамма клетчатки. Это примерно в 1,5 раза больше клетчатки, чем содержится в овсяных хлопьях (3).
Овсяные отруби снабжают организм человека как растворимой, так и нерастворимой клетчаткой.
Растворимая клетчатка образует в кишечнике гелеобразное вещество, которое помогает смягчить стул. Нерастворимая клетчатка проходит через кишечник без изменений, но может сделать стул более объемным, облегчая его прохождение по ЖКТ (11, 24).
Исследования показывают, что овсяные отруби могут помочь поддерживать здоровье кишечника.
Одно исследование среди пожилых людей показало, что употребление печенья с овсяными отрубями два раза в день в течение 12 недель уменьшало боль и улучшало частоту и последовательность дефекаций (25).
Другое 12-недельное исследование показало, что 59% людей, которые потребляли 7-8 грамм овсяных отрубей в день, были в состоянии прекратить прием слабительных средств так как овсяные отруби были столь же эффективны в устранении запоров (26).

Вывод:

Овсяные отруби богаты как растворимой, так и нерастворимой клетчаткой, что может помочь уменьшить запор и поддержать здоровье кишечника.

Могут обеспечить облегчение при воспалительных заболеваниях кишечника
Существует два основных типа воспалительных заболеваний кишечника (ВЗК) – язвенный колит и болезнь Крона. Оба характеризуются хроническим воспалением кишечника.
Овсяные отруби могут помочь людям с ВЗК.
Это связано с тем, что в овсяных отрубях много клетчатки, и ваши полезные кишечные бактерии могут расщеплять ее на короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК), такие как бутират. КЦЖК помогают питать клетки толстой кишки и могут уменьшить воспаление кишечника (27, 28).
Одно 12-недельное исследование на людях с язвенным колитом показало, что употребление 60 грамм овсяных отрубей в день – с получением 20 грамм клетчатки – уменьшает боль в животе и симптомы рефлюкса. Кроме того, это значительно повысило уровень КЦЖК в толстой кишке, таких как бутират (29).
Обзор среди взрослых с ВЗК показал, что регулярное употребление в пищу овса или овсяных отрубей может помочь облегчить распространенные симптомы, такие как запор и боль (30).
Тем не менее исследований на людях относительно воздействия овсяных отрубей на ВЗК все еще слишком мало. Необходимы дополнительные исследования.

Вывод:

Овсяные отруби могут помочь облегчить симптомы ВЗК, питая клетки толстой кишки и помогая уменьшить воспаление. Тем не менее необходимы дополнительные исследования на человеке.

Могут снизить риск развития колоректального рака
Колоректальный рак является третьим наиболее распространенным типом рака в развитых странах (31).
Овсяные отруби обладают несколькими свойствами, которые могут снизить риск развития этого вида рака.
Во-первых, в нем много растворимой клетчатки, такой как бета-глюкан, которая служит пищей для полезных кишечных бактерий. Эти бактерии сбраживают клетчатку, тем самым производя КЦЖК.
Исследования в пробирке и на животных показывают, что КЦЖК могут защищать от рака кишечника, подавляя рост раковых клеток и вызывая гибель раковых клеток (32, 33).
Кроме того, овсяные отруби являются отличным источником антиоксидантов, которые могут подавлять рост рака.
Исследования в пробирке и на животных показывают, что антиоксиданты в овсяных отрубях, такие как авенантрамид, могут либо подавлять рост, либо убивать клетки колоректального рака (9, 34).
Овсяные отруби считаются цельным зерном – функционально – потому что в них много клетчатки. Популяционные исследования связывают диеты, богатые цельными зернами, с более низким риском развития колоректального рака (35, 36).
Тем не менее в этой области необходимы дополнительные исследования на человеке.

Вывод:

Исследования на животных и в пробирках показывают, что несколько соединений в овсяных отрубях могут защищать от колоректального рака, но необходимы дополнительные исследования на людях.

Могут помочь похудеть
Овсяные отруби содержат много растворимой клетчатки, которая может помочь подавить аппетит.
Для начала, растворимая клетчатка может повысить уровень гормонов, которые помогут вам чувствовать себя сытыми. К ним относятся холецистокинин (CKK), GLP-1 и пептид YY (PYY) (37, 38).
Они также могут снизить уровень гормонов голода, таких как грелин (37, 39).
Продукты, которые поддерживают в вас чувство сытости, могут способствовать снижению массы тела за счет снижения уровня потребления калорий (40).
Например, одно исследование показало, что люди, которые ели овсяные отруби на завтрак, чувствовали себя более сытыми и потребляли меньше калорий при следующем приеме пищи, чем те, у кого на завтрак были кукурузные хлопья (41).

Вывод:

Овсяные отруби богаты растворимой клетчаткой, которая может подавлять гормоны голода и увеличивать чувство сытости. В свою очередь, это может помочь похудеть.

Как принимать овсяные отруби
Овсяные отруби легко добавить в свой рацион питания.
Вареные овсяные отруби – вкусное блюдо. Вам понадобятся:
1/4 стакана (24 грамма) сырых овсяных отрубей

1 чашка (240 мл) воды или молока

Щепотка соли

1 чайная ложка мёда

1/4 чайной ложки молотой корицы

Сначала добавьте воду или молоко в кастрюлю – вместе с солью – и доведите до кипения. Добавьте овсяные отруби и уменьшите огонь после закипания. Варите 3-5 минут постоянно помешивая.
Добавьте в приготовленные овсяные отруби мёд и корицу и перемешайте.
Вы также можете добавлять овсяные отруби в тесто для хлеба и сдобы. Кроме того, попробуйте добавить сырые овсяные отруби в такие продукты, как хлопья, йогурты и смузи.

Вывод:

Овсяные отруби восхитительны, универсальны и легко добавляются в ваш рацион. Попробуйте добавлять их в выпечку, употреблять в виде горячей каши или посыпайте ими различные закуски или продукты для завтрака.

Подведем итог
Овсяные отруби являются наружным слоем овсяной крупы и обладают полезными свойствами.

Они богаты клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами, которые могут помочь здоровью сердца, контролю уровня сахара в крови, функции кишечника и снижению избыточной массы тела.

Овсяные отруби легко добавить в свой рацион. Попробуйте употреблять их в качестве каши, добавлять в выпечку или поверх любимой закуски.

www.magicworld.su
Отруби – их калорийность; польза и вред; как принимать для похудения
Калорийность: 165 кКал.
Энергетическая ценность продукта Отруби:
Белки: 16 г.
Жиры: 4.3 г.
Углеводы: 64.5 г.
Описание
Отруби представляют собой твердую оболочку зерна, получаемую при производстве муки. Остается этот продукт при обработке разного зерна, к примеру, пшеницы, ржи, ячменя, риса, льна и др..
Есть определенная классификация, зависящая от степени измельчения. Так, можно выделить грубые, крупные, тонкие и мелкие отруби. На прилавках магазинов также можно найти гранулированные отруби, которые представляют собой обычный прессованный продукт.
Изначально отруби использовали исключительно в качестве корма для сельскохозяйственных животных. Люди в пищу стали употреблять их относительно недавно. Отруби едят как отдельный продукт, а также используют в кулинарии. Для улучшения вкуса производители добавляют в отруби различные добавки: яблоки, клюкву, морковь и т. п..
Состав и полезные свойства
Полезные свойства отрубей в первую очередь обусловлены содержанием в их составе клетчатки, которая благоприятно сказывается на работе пищеварительной системы. Их рекомендуется употреблять как в качестве профилактики, так и в период лечения заболеваний ЖКТ. Кроме этого, клетчатка противостоит всасыванию в кровь холестерина и связывает в кишечнике желчные кислоты, вредные для организма. Это, в свою очередь, является отличной профилактикой развития атеросклероза. Отруби помогают вывести из организма нитраты, которые могут содержаться во фруктах и овощах.
В состав отрубей входят витамины группы В, которые положительно сказываются на деятельности нервной системы, процессе кроветворения и на работе всего организма. Есть в этом продукте витамины А и Е, необходимые для выработки коллагена, важного для состояния кожи. В состав отрубей входит калий – минерал нужный для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. В них также присутствуют магний, медь, селен и другие макро- и микроэлементы. Полезны отруби людям с сахарным диабетом, поскольку они замедляют расщепление крахмала.
Стоит также сказать о желчегонном эффекте отрубей. Именно поэтому их рекомендуется употреблять при существовании проблем с печенью, желчным пузырем, поджелудочной железой, при гастритах и т. п.
Кроме того, в состав отрубей входит достаточно много полиненасыщенных жирных кислот, которые принимают участие в жировом обмене и в формировании клеточных оболочек.
Отруби для похудения
Отруби для похудения рекомендованы всеми диетологами. В первую очередь это обусловлено наличием большого количества клетчатки, которая помогает очищать кишечник от продуктов распада и различных токсинов. При регулярном употреблении нормализуется работа кишечника и всей пищеварительной системы. В составе отрубей много пищевых волокон, которые, попадая в желудок, набухают и перевариваются длительное время, что позволяет не чувствовать голод. Отруби помогают нормализовать обмен веществ, что важно для процесса похудения.
Стоит сказать и о калорийности отрубей, которая напрямую зависит от вида зерна, из которого они получены. Самыми калорийными считаются гречишные отруби (364,6 кКал в 100 г продукта), а некалорийными – овсяные (всего 40 кКал). Калорийность пшеничных отрубей составляет 165 кКал, ржаных – 221 кКал, а рисовых – 316 к Кал.
Наиболее популярной диетой на отрубях является диета по Дюкану, но есть и другие варианты. В принципе, каждый человек может составить для себя индивидуальную диету, опираясь на основные правила:
Из рациона необходимо исключить кофе, алкоголь, сладкое, мучное, газированные напитки и жирное мясо.
Общая калорийность ежедневного меню не должна быть больше 1300 кКал.
Питание должно быть дробным.
Длиться диета может от 5-ти до 15-ти дней.
Рекомендуется готовиться к диете, снижая калорийность рациона постепенно.
Употреблять отруби можно не чаще 3-х раз в день и не больше трех столовых ложек.
Чтобы результат был более заметным, рекомендуется соединять диету с регулярными физическими тренировками.
Как принимать отруби?
Диетологи советуют принимать отруби отдельно от другой пищи. Есть несколько популярных и эффективных вариантов:
Необходимо 1 ст. ложку смешать с небольшим количеством жидкости и оставить на некоторое время разбухать. Есть нужно их за 15 мин. до еды. Важно обязательно запивать отруби большим количеством воды.
Отруби можно сочетать с кефиром, теплым молоком, йогуртом и т. п. Затем полученную смесь смешивают с творогом и сухофруктами.
Можно приготовить полезный напиток для похудения. Для этого соедините 1 ст. отрубей и 1 л воды, поставьте на слабый огонь и прокипятите в течение 15 мин. Затем отвар необходимо процедить и употреблять по 0,5 ст. 3 раза в день перед едой.
Идеальный завтрак или ужин для похудения – кефир или творог с 1 ст. ложкой отрубей. Для разнообразия вкуса можно добавить ягоды или фрукты.
Важно при употреблении отрубей пить много воды (минимум 2 л). В противном случае, может возникнуть запор. Организм должен постепенно привыкать к отрубям, поэтому в рацион их нужно вводить осторожно. Начинать стоит с 1 ст. ложки и, в общем, довести количество до 3 ст. ложек.
Использование в кулинарии
Отруби используются в кулинарии нечасто, поскольку многие просто не знают, что с ними можно сделать. В целом, они могут разнообразить практически любое блюдо, а главное, сделать его полезным и сытным.
Отруби можно класть в салаты, каши и первые блюда. Достаточно положить небольшое количество в готовую пищу и тщательно перемешать. Добавляют их в мясные блюда, к примеру, в котлеты, биточки и т. п. Особенно популярны отруби в изготовлении выпечки. Их кладут в хлеб, булочки, оладьи, печенье, пироги, запеканки и т.п. Используют отруби и для приготовления домашних напитков, к примеру, кваса и киселя.
Польза отрубей и лечение
Польза отрубей и лечение ими широко используется в народной медицине и домашней косметике. Настои и отвары можно употреблять при простудных заболеваниях и при проблемах с горлом. Положительно сказывается продукт на работе желудка и кишечника. Есть также рецепты для общего укрепления организма.
Чтобы приготовить настой для нормализации работы кишечника, необходимо взять 1 ст. отрубей, залить его 1 л кипяченой воды и оставить на 8 ч. По истечении времени настой процедите, добавьте 1 ст. ложку меда и употребляйте в течение дня.
Можно приготовить общеукрепляющий отвар. Для этого хорошо промойте 200 г отрубей, залейте их 1 л кипятка и варите на небольшом огне в течение часа. Затем процедите и добавьте сок лимона. Еще один вариант для оздоровления организма и укрепления иммунитета: возьмите 1 ст. ложку отрубей, залейте их 2 ст. кипятка и на минимальном огне проварите в течение 40 мин.. Затем добавьте 1 ст. ложку меда и прокипятите еще раз. Употреблять отвар необходимо в теплом виде по 50 г 4 раза в день. Это отличный энергетический напиток.
Для людей с запором подойдет такой отвар. Необходимо залить 2 ст. ложки отрубей 1 ст. горячего молока, укутать и оставить на 35 мин. или же проварить на минимальном огне в течение 15 мин. Употреблять его необходимо 2 раза в день в течение месяца.
Как мы уже говорили, отруби можно использовать для лечения бронхита. Для этого нужно приготовить такой настой: 400 г промытых отрубей залейте 1,5 л кипятка и оставьте на полчаса, а затем процедите. Употребляйте настой вместо чая.
В домашней косметике отруби используются в средствах для ухода за лицом, волосами и телом. Рекомендуются маски людям с чувствительной кожей, а также при склонности к воспалениям. Помогут они и при шелушении. Из отрубей можно приготовить средство для пилинга, а отвар использовать для умывания. Косметика для волос с отрубями улучшает питание и придает шевелюре шелковистости.
Вред отрубей и противопоказания
Вред отруби могут принести при употреблении их в большом количестве, поскольку это может стать причиной возникновения вздутия живота, метеоризма, запора и др. Противопоказан продукт людям с непереносимостью и чувствительностью к клейковине. Учитывая содержание большого количества пищевых волокон, осторожно к отрубям стоит относиться при наличии проблем со слизистой желудка. Запрещено употреблять отруби людям с расстройствами желудка и язвой двенадцатиперстной кишки. Еще одна важная особенность – отруби уменьшают всасывание лекарств. Не рекомендуется употреблять отруби в течение длительного промежутка времени, поскольку они не дают возможность нормально усваиваться в организме важным минералам, а это, в свою очередь, в значительной мере снижает иммунитет.
Стоит учитывать, что отруби подвержены поражению мучными клещами, а это может привести к развитию проблем с желчевыводящими путями. В отрубях могут содержаться плесень и микробы. Поэтому, если есть подозрения по поводу качества отрубей, их стоит прокалить на сковороде.
Похожие продукты питания
Пищевая ценность
  Зола 5 г
  Крахмал 11.6 г
  Моно- и дисахариды 0.41 г
  Ненасыщеные жирные кислоты 0.8 г
  Вода 15 г
  Пищевые волокна 43.6 г
Витамины
Минеральные вещества
Как сделать овсяную муку
Овсяная мука в домашних условиях
В усиленной борьбе за шикарные формы, женщины, впрочем, как и мужчины, придумывают и создают все новые рецепты. Большую популярность среди худеющих людей по системе Пьера Дюкана приобрела овсяная мука. Сразу могут возникнуть несколько вопросов. Чем же она хороша? Как ее использовать? Можно ли сделать муку в домашних условиях?
к содержанию ↑
Полезные свойства овсяной муки
Прежде чем перечислять рецепты по Дюкану, в которых можно применить муку, и давать пошаговые инструкции для ее приготовления, стоит рассмотреть положительные свойства этого продукта. К ним можно отнести:
Мука богата витаминами и минералами. Она полезна и для тех, кто спокойно переносит клейковину, насыщена клетчаткой, жирами и белком. Имеет наименьшее количество углеводов, в сравнении с другими злаками. Способствует снижению холестерина.
Приводит в норму работу кишечника и желудка. Выводит шлаки из организма, и уменьшает процесс старения.
Восстанавливает поврежденные ткани организма.
Считается диетическим продуктом. Отлично подходит для желающих снизить вес.
к содержанию ↑
Как приготовить овсяную муку у себя на кухне?
Не нужно покупать готовую промышленную муку в ближайшем магазине. Вполне самостоятельно ее можно сделать у себя дома.
Понадобится:
кухонный комбайн или блендер;
цельный геркулес.
Шаг 1. Объем овса
Цельный геркулес является основой для будущей овсяной муки. Встречается в любом продуктовом магазине и его цена достаточно низкая. При покупке стоит обратить внимание на состав. Наличие красителей, ароматизаторов или фруктовых добавок испортит в дальнейшем приготовление муки.
При взвешивании геркулеса, стоит учитывать, что в молотом виде его объем сократится на 1/4.
Шаг 2. Измельчение
Когда нужная пропорция для рецепта выбрана, остается дело за малым. Если на кухне нет под рукой блендера или комбайна, то обычная кофемолка справится ничуть не хуже. Чтобы избежать муки с ароматом кофе, перед применением ее следует хорошенько промыть и почистить.
Измельчать хлопья следует не менее 30 секунд до образования однородного состава, напоминающего муку.
Внешняя поверхность может ввести в заблуждение. Чтобы убедиться, что все хлопья перетерлись, следует открыть блендер или кофемолку и перемешать полученную массу. Цельные кусочки сразу попадутся на глаза.
Если они были обнаружены, то стоит закрыть крышку и измельчить еще секунд 10. Затем повторить проверку.
Овсяная мука, приготовленная в домашних условиях готова. Применять ее можно сразу. Для сохранения руководствуются теме же правилами, что и для обычной муки. Поместить в контейнер или герметичную коробку и положить в сухое место, не допуская воздействия прямого солнца.
Когда свойства муки известны и ее приготовление не составило труда, можно перейти к применению.
к содержанию ↑
Как использовать овсяную муку в рецептах Дюкана?
Со словом мука непременно ассоциируется домашняя вкусная выпечка. В сравнении с пшеничной мукой овсяная придает блюду воздушную форму.
Для диеты Дюкана ее применение безгранично. Отлично подойдет для приготовления десертов, блинчиков, тортиков. Ее можно использовать не только для сладкой выпечки, но и для мясных блюд. Станет хорошей панировкой для диетических котлет. Один из мясных рецептов будет представлен ниже.
Котлетки куриные
Взять 700 грамм куриного филе и сделать фарш. Лук покрошить на мелкие кусочки. Все смешать.
Добавить овсяную муку, два яйца, чайную ложку масла оливок, соль и перец. Если фарш получился густым, разбавить парой ложек молока.
Сформировать котлетки и отправить выпекаться в духовку при 200 градусах. В течение часа блюдо готово.
Применять овсяную муку можно безгранично. Благодаря своим универсальным свойствам она станет отличным компонентов в любом рецепте. Сделать ее в домашних условиях не составит труда. Блюда получаются воздушными, ароматными, а главное, низкокалорийными. С ее помощью можно всегда оставаться в хорошей форме.
Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО
Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?
Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже 👇
Вы получите: 🎭 Бесплатные шаблоны «Bezh», «Akvarel», «Gold»
Telegram (Жми!)
Viber (Жми!)
Vkontakte (Жми!)
или пишите «Хочу бесплатные шаблоны» в директ Инстаграм @shablonoved.ru
Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО
Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?
Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже 👇
Вы получите: 🎭 Бесплатные шаблоны «Bezh», «Akvarel», «Gold»
Telegram (Жми!)
Viber (Жми!)
Vkontakte (Жми!)
или пишите «Хочу бесплатные шаблоны» в директ Инстаграм @shablonoved.ru

Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО
Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?
Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже 👇
Вы получите: 🎭 Бесплатные шаблоны «Bezh», «Akvarel», «Gold»
Telegram (Жми!)
Viber (Жми!)
Vkontakte (Жми!)
или пишите «Хочу бесплатные шаблоны» в директ Инстаграм @shablonoved.ru
Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО
Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?
Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже 👇
Вы получите: 🎭 Бесплатные шаблоны «Bezh», «Akvarel», «Gold»
Telegram (Жми!)
Viber (Жми!)
Vkontakte (Жми!)
или пишите «Хочу бесплатные шаблоны» в директ Инстаграм @shablonoved.ru

Рецепт хлопьев с домашними хлопьями из отрубей
Привет, смелые пекари!
Здесь, в Bigger Bolder Baking, , мы начинаем Новый год с рецепта домашних хлопьев с отрубями, от которых вы будете чувствовать себя хорошо и сытно каждое утро. Все мы знаем, что завтрак — самая важная еда дня, но мы не можем есть булочки с корицей каждое утро. Вот почему я хотел посмотреть, смогу ли я создать что-то, что можно будет есть между всеми этими особыми случаями, и мои домашние хлопья отрубей — ответ.
Бьюсь об заклад, вы никогда не знали, что можете приготовить хлопья дома, а что еще лучше, такие, которые содержат 10 граммов растительного белка и клетчатки, без добавления сахара и с большим количеством тостов! Привет, 2019, давай выпекаем!
Что такое хлопья отрубей?
Для тех, кто никогда не использовал их раньше, отруби — это внешняя оболочка пшеницы. Он выбрасывается при переработке белой муки, но на самом деле это наиболее питательная часть пшеницы. Хлопья отрубей не только имеют ореховый вкус, но и полны клетчатки.Я купил свои отруби в местном продуктовом магазине, но если вы не можете найти их в магазине, отруби можно купить в Интернете.
Полезна ли цельная пшеница?
В дополнение к хлопьям из отрубей, цельнозерновая мука в моих домашних хлопьях из отрубей — это то, что действительно делает эти хлопья полноценным блюдом. Цельнозерновая мука — это цельное пшеничное зерно. Таким образом, вы получаете все хорошее, что было удалено из белой муки. Цельнозерновая мука содержит витамин B, железо, кальций и белок. В сочетании с отрубями это делает завтрак невероятно полезным для здоровья.
Как приготовить хлопья из хлопьев? Насколько они должны быть большими?
Мои домашние хлопья с отрубями настолько просты в приготовлении. Смесь из отрубей, приготовленная путем объединения всех ингредиентов в одной миске и затем раскатывающего тесто в тонкий лист, запекается почти как большой хрустящий крекер.
Чтобы превратить готовый лист запеченных отрубей в хлопья с отрубями, вы просто снимаете их с листа, а затем раскрошите руками на небольшие хлопья. После того, как вы разломаете и раскрошите весь лист, у вас будет около 4 здоровенных порций самых вкусных, поджаренных и слегка сладких хлопьев.Даже я был поражен тем, как на вкус готовые домашние хлопья из отрубей — такие хрустящие, ореховые и сытные!
Как долго хранятся домашние хлопья с отрубями?
Поскольку мои домашние хлопья с отрубями очень сухие и хрустящие, их хватит на 3-4 недели при хранении в герметичном контейнере при комнатной температуре. Тем не менее, я очень сомневаюсь, что они продержатся так долго!
Как приготовить «Изюмовые отруби»?
Эта каша прекрасна и сама по себе полна аромата, но, конечно, не стесняйтесь добавлять все, что захотите.Чтобы приготовить хлопья с домашним изюмом и отрубями, просто добавьте немного сладкого пухлого изюма. Если вы хотите переборщить, добавьте орехи, семена или сухофрукты, которые вам нравятся.
Получите больше рецептов завтрака!
И не забудьте подписаться на Bigger Bolder Baking на Pinterest!
Попробуйте эти рецепты!
Зерновые хлопья с домашними отрубями
Последнее изменение: 12 января 2021 г. Фейт Вандермолен · Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках · 722 слова.· Около 4 минут, чтобы прочитать эту статью.
Сделанный из цельного зерна и слегка подслащенный кленовым сиропом, этот рецепт хлопьев с домашними хлопьями из отрубей — восхитительный способ начать утро!
Привет. Меня зовут Вера, и я был наркоманом.
Нет, серьезно. В детстве я мог есть хлопья на завтрак, обед и ужин. К счастью, у меня были родители, которые не позволяли мне предаваться моей любви ко всему хрустящему, сладкому и окуненному в холодное молоко трижды в день.Даже мои бабушка и дедушка называли меня ребенком с хлопьями и запасались хлопьями всякий раз, когда мы приезжали в гости. У них даже были эти миски с прикрепленными соломинками, чтобы я мог проглотить молоко со вкусом зефира или шоколада после того, как закончу есть.
Судя по вкусу моего молока, хлопья, которые я ел в детстве и даже в колледже, не всегда были самыми полезными. Мои родители не запрещали сладкие хлопья в доме, когда росли, поэтому талисманы (или Marshmallow Mateys, как мы его знали), Captain Crunch, Corn Puffs, Cocoa Puffs и Fruity Pebbles были лишь одними из моих любимых.
Когда я пошел в среднюю школу, мой выбор хлопьев немного повзрослел, и я перешел на замороженные мини-пшеницы, мюсли, отруби с изюмом и овсяные пучки с медом. С этими более «сложными» злаками я всегда смешивал три вида вместе. Таким образом, вместо того, чтобы выбирать только один вид для еды, я смешивал три вида вместе и в итоге получал миску, полную разных текстур и вкусов. Затем просто налейте сверху немного холодного молока, и мне было хорошо.
Завтрак по-прежнему остается моим любимым блюдом дня.Я жаворонок, и для меня нет ничего лучше, чем сесть в тёплую миску овсянки в тихой тишине утра. Я все еще люблю кашу, но ем ее редко. Это произошло по нескольким причинам. Основная причина в том, что меня беспокоят ингредиенты, которые я добавляю в свое тело. За последний год я многое узнал о том, как читать этикетки на ингредиентах, и был шокирован, обнаружив, что на протяжении всей своей жизни я накапливал много мусора в своем теле. Трудно найти в магазине упакованные товары, которые не содержат кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, пищевые красители или искусственные ароматизаторы.Еще одна причина, по которой я не очень часто ем хлопья, заключается в том, что они меня не очень хорошо насытят. Небольшая миска овсянки с семенами чиа, фруктами и ореховой пастой заставляет меня работать часами, потому что она содержит комбинацию углеводов, клетчатки и полезных жиров. Последняя причина, по которой я не ем много хлопьев, заключается в том, что большинство из них содержат переработанный сахар, поэтому вам (или, по крайней мере, мне!) Хочется миску за миской за миской. Я люблю сладкий завтрак первым делом, когда просыпаюсь, но я знаю, что сахар из свежих фруктов или немного кленового сиропа удовлетворит мое пристрастие к сладкому, не вызывая у меня желания есть сахар до конца дня.
Итак, чтобы получить лучшее из обоих миров, я наконец решил погрузиться в мир домашних хлопьев. Если честно, я всегда любила хлопья с отрубями. Все «отруби» в этом отношении прямо в моем переулке. В хлопьях с отрубями обычно много клетчатки и меньше сахара, что мне тоже нравится. Так появились эти домашние хлопья с отрубями. Я хотел приготовить что-то, что не было бы полным сахара, но при этом сохраняло бы меня сытым на несколько часов. Эта каша делает свое дело!
Он идеально хрустящий и прекрасно сочетается со свежими фруктами и домашним овсяным или миндальным молоком.В душе я все еще миксер для хлопьев, поэтому я часто смешиваю эти домашние хлопья с отрубями с некоторыми из моих мюсли с корицей и изюмом. Совершенство в чаше, говорю я!
Если вы тоже любите хлопья, но хотите есть меньше полуфабрикатов, я надеюсь, что эти домашние хлопья с отрубями вам подойдут! Он стал основным продуктом в моем доме и идеально подходит для тех дней, когда я просто хочу с утра поскорее перекусить чем-нибудь хрустящим. Наслаждаться!
Если вы делаете этот рецепт, обязательно оставьте комментарий, оцените рецепт и поделитесь им с другими!
Зерновые хлопья с домашними отрубями
Доходность: 6 порций
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 55 минут
Сделанный из цельного зерна и слегка подслащенный кленовым сиропом, этот рецепт хлопьев с домашними хлопьями с отрубями — восхитительный способ начать утро!
Состав
СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
1 чашка пшеничных отрубей
1 стакан цельнозерновой муки
2 столовые ложки молотого льняного семени
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
1/2 стакана воды
3 столовые ложки кленового сиропа
1/4 стакана немолочного молока
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов и застелите два противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
В большой миске взбейте все сухие ингредиенты. В отдельной небольшой миске взбейте влажные ингредиенты. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешивайте, пока все не смешается и не образуется тесто.
Разделите тесто пополам и поместите одну половину на один подготовленный противень, а другую половину теста — на второй. Оторвите большой лист вощеной бумаги и положите его поверх теста на один из противней. С помощью скалки раскатайте тесто как можно тоньше, раскатывая его поверх вощеной бумаги.Тесто очень липкое, поэтому вощеная бумага не дает ему прилипнуть к скалке. Вы хотите, чтобы ваше тесто было настолько тонким, что сквозь него почти становится видно. Когда тесто полностью раскатано, медленно снимите вощеную бумагу. Я обнаружил, что тесто на этом этапе все еще очень липкое, поэтому, чтобы снять вощеную бумагу, я оттягиваю ее под углом 180 градусов.
Повторите этот процесс со второй половиной теста, пока на противне не останется два очень тонких слоя теста.
Поместите противни в духовку на 10-15 минут, пока тесто не начнет подрумяниваться местами. Внимательно наблюдайте через 10 минут, потому что вы не хотите, чтобы оно полностью подгорело, и это зависит от того, насколько тонко вы раскатали тесто. Некоторые коричневые пятна — это нормально.
Выньте листы из духовки, когда они будут готовы, и дайте им полностью остыть.
Уменьшите температуру в духовке до 275 градусов.
После того, как листы с отрубями остынут, они будут местами немного эластичными, а другими — твердыми и хрустящими.Разорвите каждый лист отрубей на хлопья и положите все хлопья обратно на один из противней.
Поместите хлопья с отрубями обратно в духовку с температурой 275 градусов и дайте хлопьям выпекаться еще 15-20 минут, перемешивая хлопья каждые 5 минут. Если какие-то хлопья действительно коричневые и хрустящие, вы можете удалить их пораньше.
Дайте хлопьям полностью остыть после выпечки и храните их в герметичном контейнере.
Подавать с домашним миндальным или овсяным молоком и свежими фруктами!
Информация о питании
Выход 6 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 136 Всего жиров 2 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 2 г Холестерин 1 мг Натрий 137 мг Углеводы 29 г Чистые углеводы 0 г Волокна 7 г Сахар 7 г Сахарные спирты 0 г Белки 5 г
Информация о питании является приблизительной оценкой, предоставленной Nutrionix и должна использоваться только в информационных целях.
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте рейтинг в карточке рецепта выше, оставьте комментарий ниже и поделитесь фотографией своего творения со мной в Instagram!
Болтовая мука (удаление отрубей) — пятьдесят оттенков зерен
Я энтузиаст цельного зерна, но даже я признаю, что бывают случаи, когда отруби могут мешать.
Если вы не знаете, что это за отруби, вот здесь особенно красивый рисунок.
Я замечаю, что отруби мешают больше всего, когда готовлю цельнозерновые макароны.Даже на самой прекрасной обстановке на моей домашней мельнице (что вполне нормально!) Проникает несколько значительных кусков отрубей. Если я попытаюсь раскатать цельнозерновые макароны слишком тонко, эти кусочки отрубей застрянут в роликах, и тесто разорвется.
Есть и другие причины, по которым вы можете захотеть скрепить муку болтами (удалить с нее отруби), и, к счастью, с домашней мельницей это довольно легко сделать, особенно если вы не против, чтобы через нее прошло немного отрубей. Просто выполните следующие несколько шагов!
Установите на мельнице грубый помол и поместите мелкоячеистое сито в чашу под выходным желобом мельницы.
Пропустите зерно через мельницу.
Осторожно постучите ситечком по запястью, удерживая его над миской, чтобы отделить большие части отрубей от остальной муки.
(необязательно) повторите этот процесс с просеянной мукой с более мелким ситом, чтобы удалить даже более мелкие кусочки отрубей.
Снова пропустите просеянную муку, собранную в дежи, через мельницу, на этот раз на тонкой настройке (или любой другой настройке по вашему желанию).
Не выбрасывайте удаленные отруби! Иногда я покрываю буханку хлеба отрубями перед окончательной расстойкой. Создает красивую корочку. Вы также можете приготовить кексы с отрубями или что-то еще из пшеничных отрубей, купленных в магазине.
И последнее замечание: отруби придают зерну незначительный вес, поэтому, если вам нужно 100 г муки на болтовой основе, вам нужно будет начать с более чем 100 г зерна. Вы должны поэкспериментировать со своими собственными настройками, чтобы увидеть, сколько отрубей вы обычно удаляете.Для справки: когда я забиваю пшеницу, я обнаруживаю, что удаляю от 20% до 30% от общей массы, в зависимости от того, насколько сильно я помол.
Что такое пшеничные отруби? Преимущества, способы использования + рецепты с пшеничными отрубями
Также известен как
Konda, thuli
Что такое пшеничные отруби?
Большинство зерен, например пшеница и овес, имеют твердый внешний слой. Когда они перерабатываются, этот слой становится побочным продуктом, называемым отрубями. Точно так же, когда пшеница перерабатывается для получения пшеничной муки, приобретаются отруби.Эти отруби богаты питательными веществами и обладают множеством диетических преимуществ.
Как выбрать пшеничные отруби
• Пшеничные отруби легко доступны в магазинах здоровой пищи и крупных супермаркетах.
• Его можно купить в поджаренном или свежем виде.
• Пшеничные отруби можно купить оптом, что позволяет легко добавлять их в крупы, такие как мюсли, или в выпечку.
• Есть также много пищевых продуктов, которые уже содержат пшеничные отруби. Из него делают ряд злаков, а также хлеб и муку.Однако вы должны отметить, что многие коммерческие продукты из овсяных и пшеничных отрубей (кексы, чипсы, вафли) содержат очень мало отрубей. Они также могут быть с высоким содержанием натрия, общего жира и насыщенных жиров. Всегда внимательно читайте этикетки.
Использование пшеничных отрубей в кулинарии
• Пшеничные отруби имеют сладкий вкус, но не всем он нравится.
• Также важно начинать медленно, добавляя пшеничные отруби в пищу. Слишком большое количество может легко привести к диарее.
• Добавление пшеничных отрубей в кексы, блины, бисквиты, вафли или даже печенье — отличный способ увеличить пищевую ценность пищи, особенно содержание в ней клетчатки.
• В смузи можно добавить небольшое количество пшеничных отрубей, особенно если они измельчены.
• Некоторые люди даже употребляют пшеничные отруби в порошкообразной форме, чтобы ежедневно получать необходимую клетчатку.
• Отруби также можно использовать для маринования (нукадзуке), как в японском цукэмоно.
• Тем не менее, следует отметить, что пшеничные отруби часто добавляют в продукты, которые не имеют такой питательной ценности. Например, некоторые злаки с пшеничными отрубями могут быть с высоким содержанием кукурузного сиропа или сахара с высоким содержанием фруктозы.Кексы с пшеничными отрубями могут содержать много жира. Блинчики из пшеничных отрубей могут немного потерять свою пищевую ценность, если их намазать сливочным маслом и сиропом. Использование пшеничных отрубей не означает вредного питания в других отношениях.
Как хранить пшеничные отруби
• Пшеничные отруби нельзя хранить как обычную пшеничную муку. Он имеет тенденцию к прогорканию, и его лучше всего хранить в холодильнике, особенно если вы планируете хранить его долгое время.
• В качестве альтернативы его можно хранить в герметичной канистре при умеренной температуре.
• Если вы заметили, что пшеничные отруби горькие на вкус, вероятно, они прогорклые, и от них следует отказаться.
Польза пшеничных отрубей для здоровья
• Пшеничные отруби богаты белком, магнием, марганцем, ниацином, фосфором, цинком и витамином B6, с низким содержанием жира, без холестерина, без сахара или натрия.
• Пшеничные отруби — один из богатейших природных источников пищевых волокон. Это может помочь поддерживать нормальную работу кишечника и облегчить периодические запоры, вызванные, например, изменениями в диетических привычках или путешествиями.
• Как и в случае со всеми источниками пшеницы, тем, кто страдает глютеновой болезнью, не следует употреблять пшеничные отруби.
Хлопья с коричными отрубями — съедобная женщина
Поскольку я пищевой наркоман с большим пристрастием к сладкому, я серьезно отношусь к нескольким диетическим правилам. Я знаю, что ем больше сахара и меньше белка, чем полагается технически. Я скажу «да» печенью и «нет» капусте 9 раз из 10. Но единственное, с чем я абсолютно не возьмусь, — это потребление клетчатки. Я был на грани одержимости получением 25-40 граммов в день с подросткового возраста.Когда я не получаю достаточно, мое тело страдает — поэтому, хотя меня иногда высмеивают за то, что я ем, как бабушку, я с удовольствием ем хлопья с отрубями каждый день. Мне нравится притворяться, что это отменяет печенье, пирожные и шоколад, которые случаются потом.
Мы с мамой — королевы отрубей. На кухне у нее есть целый ящик, заполненный орехами, сухофруктами и семенами, чтобы накапливать хлопья; Я люблю класть в свои сушеные персики и вишню. Мы говорим о ~ Fiber Deluxe ~.Когда недавно у меня закончилась коробка хлопьев с отрубями, я подумал: Интересно, могу ли я просто приготовить? Оказывается, можно, и это удовольствие. Серьезно.
Очевидно, что для самостоятельного приготовления требуется больше усилий — это верно для всего домашнего приготовления, — но эти хлопья с отрубями обладают таким удивительным вкусом и текстурой, что в сравнении с ними магазинные хлопья даже не могут сравниться с ними. Прикосновение корицы и поджаренных орехов придает им вкус зрелой, взрослой версии Cinnamon Toast Crunch.
В любом случае, дополнительная работа того стоит, потому что готовить собственные хлопья приятно; вы точно знаете, что в нем содержится, и при необходимости можете изменить его содержание (соевое молоко вместо молочных продуктов, овсяные отруби вместо пшеницы и т. д.). Когда вы делаете что-то хорошее на вкус, и хорошо для вас, это так приятно.
Я ел их со свежими фруктами, но представьте, насколько хороши они будут, если сверху посыпать поджаренным кокосом? Или сушеную чернику? Может миндаль? Ох, конопляные сердца! Тыквенные семечки… малина… фундук… о боже.Кто сказал, что хлопья с отрубями должны быть скучными?

Хлопья с коричными отрубями
½ стакана пшеничных отрубей
½ стакана цельнозерновой муки
⅓ стакана измельченного миндаля, грецких орехов или орехов пекан
2 столовых ложки сахарного песка
чайной ложки 90¼10 чайной ложки 9010 чайной ложки соль
¼ чайной ложки молотой корицы
стакана молока (молочного, орехового или соевого)
¼ стакана воды
½ чайной ложки ванильного экстракта (по желанию)
Разогрейте духовку до 180 ° C и вырежьте два прямоугольника 12×16 дюймов из пергаментной бумаги.
В миске взбейте сухие ингредиенты. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте, пока все не станет влажным и хорошо перемешанным.
Положите один из прямоугольников пергамента на рабочую поверхность и выложите половину теста по центру листа. Слегка похлопайте по нему пальцами, затем накройте лист пергамента полиэтиленовой пленкой — я перекрыл два листа полиэтиленовой пленки, чтобы получить полное покрытие. Это позволит вам раскатать тесто, не прилипая к скалке.Раскатайте тесто как можно равномернее, доводя его до краев пергаментного прямоугольника — оно должно быть настолько тонким, чтобы в некоторых местах вы почти могли видеть сквозь него.
Осторожно снимите полиэтиленовую пленку и положите пергамент на плоский противень. Выпекайте 5-7 минут, внимательно следя за этим, пока края не станут слегка хрустящими, а середина не станет кожистой. Дайте полностью остыть. Тем временем раскатайте и выпекайте вторую половину теста тем же способом.
Уменьшите температуру духовки до 275 ° F / 135 ° C. Когда оба листа теста полностью остынут, разорвите их на кусочки шириной не более 1 дюйма (в качестве ориентира подумайте о хлопьях из отрубей, купленных в магазине). Выложите все хлопья ровным слоем на большой противень и запекайте 20 минут, перемешивая их каждые 5 минут. Достаньте из духовки и дайте им полностью остыть.
Ешьте как хлопья для завтрака с молоком или посыпав йогуртом и фруктами. Наслаждаться!
Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 недель.
3.4.3177

Рецепт хлопьев с домашними хлопьями отрубей ~ Macheesmo
Оказалось, что приготовить хлопья из отрубей в домашних условиях совсем не сложно. Это добавит аромата вашей утренней каше!
Состав
1 стакан отрубей
1 стакан овсяной муки
1/4 стакана цельнозерновой муки
1/3 стакана арахисового масла
1/3 стакана тахини (или 2/3 стакана арахисового масла)
1/4 стакана сахара
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
2/3 стакана молока
1/2 стакана воды
Показать направление
1) Разогрейте духовку до 350 градусов.Смешайте сухие ингредиенты в большой миске. Добавьте арахисовое масло и тахини, если вы используете тахини.
2) Добавьте влажные ингредиенты и хорошо перемешайте. Оставьте на 5 минут.
3) Разложите лист пергаментной бумаги на противне. Добавьте 1/4 часть жидкого теста на пергаментную бумагу. Накрыть полиэтиленовой пленкой.
4) Используйте скалку или что-то еще, чтобы размять тесто очень тонким слоем на пергаментной бумаге. Вы должны почти видеть сквозь него.
5) Удалите полиэтиленовую пленку, оставив только жидкое тесто и пергаментную бумагу.
6) Выпекайте около 10-12 минут при температуре 350 градусов и переверните форму наполовину. Дайте хлопьям остыть, когда они выйдут наружу.
7) После охлаждения используйте пальцы или скребок для теста, чтобы разрезать лист на хлопья. Повторите со всем тестом. Вы можете делать несколько противней одновременно.
8) Когда все хлопья будут приготовлены, положите их все обратно на противень и поверните духовку на 250 градусов.
9) Выпекайте хлопья во второй раз в течение 20-30 минут при 250 градусах, чтобы они стали еще хрустящими.Перемешивайте хлопья каждые 10 минут.
10) Храните в герметичном пластиковом пакете и подавайте с мюсли, сухофруктами и молоком.
Хлопья с домашними отрубями
Основы отрубей
Бран действительно полезен. Даже небольшая порция этого продукта поможет вам удовлетворить ваши ежедневные потребности в клетчатке. Кроме того, он действительно сытный, поэтому он так популярен в продуктах для завтрака.
Настоящие пшеничные отруби имеют почти ореховый вкус, который действительно проявляется в этой домашней версии.Помимо отрубей, для его приготовления вам понадобится всего несколько ингредиентов.
В оригинальном рецепте, который я адаптировал для этих домашних хлопьев с отрубями, использовались настоящие орехи, но я подумал, что проще использовать арахисовое масло и немного тахини. Вы можете использовать арахисовое или миндальное масло полностью, если у вас нет тахини.
Основные ингредиенты.
Приготовление теста
Это почти так же просто, как приготовить тесто. Просто перемешайте все сухие вещества, а затем добавьте ореховое масло по вашему выбору.
Вот и весь вкус.
Затем добавьте жидкости и все перемешайте. Лучше оставить тесто на несколько минут, чтобы отруби и мука впитали жидкость.
Тесто будет довольно влажным, и это хорошо.
Своеобразная текстура…
Делаем листы
Этот рецепт домашних хлопьев с отрубями состоит из четырех листов хлопьев, и, честно говоря, мой первый не получился отличным. Я думаю, что нужна простыня, чтобы выполнить процедуру, а также узнать, какой толщины нужно делать хлопья.Хотя вы можете сделать их более толстыми, большинство людей предпочитают тонкие хлопья.
Чтобы на самом деле сделать лист, просто разложите большой кусок пергаментной бумаги, вырезанный по размеру ваших противней. Затем добавьте около 1/4 части теста и накройте его полиэтиленовой пленкой.
Бутерброд из пергамента / пластика.
Затем используйте скалку или что-нибудь плоское, чтобы распределить тесто по длине пергаментной бумаги. Он не обязательно должен быть идеально ровным, но должен быть довольно тонким.Вы должны почти видеть сквозь него.
Как вы можете видеть на картинке ниже, я немного увлекся и скатал тесто прямо с пергаментной бумаги.
Если вы сделаете это, это создаст беспорядок. Обещаю.
Я все испортил.
Листы для выпечки
После того, как лист развернут, просто переложите пергаментную бумагу на противень и выпекайте 10 минут при 350 градусах.
Когда он выйдет из духовки, дайте листу остыть в течение минуты или двух.Лист отрубей будет выглядеть примерно так же, возможно, только на оттенок темнее.
Совсем не занимает много времени.
Хотя вы можете использовать свои руки, чтобы медленно тянуть лист и разрывать лист на хлопья, я обнаружил, что намного проще использовать скребок для теста, чтобы просто разрезать лист на крошечные квадраты, а затем провести скребком под хлопьями отрубей, чтобы отделить их из пергаментной бумаги.
Это сработало как шарм, и у меня остались действительно красивые домашние хлопья с отрубями!
Прохладный.
Повторяйте это, пока не будет использовано все тесто.Как я уже сказал, из одного рецепта у вас должно получиться четыре листа.
Примечание по текстуре: На этом этапе хлопья не будут хрустящими. Их будет больше кожаных . Хотя это нормально. Мы их еще просушим позже. Теперь просто снимите их с пергамента и разрежьте на квадраты.
Последняя выпечка
После того, как все хлопья будут приготовлены, переложите их обратно на противень и поставьте в низкотемпературную духовку (250 градусов) примерно на 20-30 минут.Это полностью высушит хлопья и придаст им действительно красивую текстуру.
Просто помешивайте их каждые 10 минут, чтобы хлопья выпекались равномерно.
Второй конкурс!
Как только хлопья выйдут из духовки, дайте им полностью остыть, а затем храните их при комнатной температуре в большом пластиковом пакете.
Они будут храниться в течение 2 недель!
Сделал много хлопьев!
Подача хлопьев
Эти домашние хлопья с отрубями действительно вкусные и солидные.У них очень ореховый вкус, который, я думаю, сам по себе мог бы даже немного переборщить. Я обнаружил, что это лучше всего в качестве смеси с моей обычной мюсли и сухофруктами.
Просто восхитительно, и они сохраняют свою текстуру в течение хороших 5-10 минут в молоке, а это все, что вы действительно можете пожелать от хлопьев.
Отличный завтрак.
Некоторые люди могут посмеяться над этим как над пустой тратой времени, но некоторые сочтут это ценным. Сначала я думал, что это не стоит потраченного времени и что их будет очень сложно сделать, но на самом деле они оказались не такими уж сложными.
Хотя я не подсчитывал фактическую стоимость каждой порции, я почти уверен, что выйду вперед по этому показателю в долгосрочной перспективе. Отруби, мука, молоко и арахисовое масло не очень дороги.
Если вас, как и меня, не устраивают упакованные завтраки в магазинах, попробуйте эти домашние хлопья с отрубями!
Бабушкины полезные кексы с отрубями | Амбициозная кухня
Добро пожаловать на #AKMuffinWeek! Как многие из вас знают, я с 2011 года выкладываю в Интернет рецепты полезных кексов.Можете называть меня наркоманом, королева кексов или просто баба кексов. Каким бы ни было название, слишком много кексов не бывает.
Хотя я специализируюсь на маффинах, их бабушка Глория больше всего любит печь. До того, как мой дедушка скончался несколько лет назад, она всегда пекла ему кексы на перекус. Это были две горошины в стручке. Мы до сих пор скучаем по дедушке, но помним его по мелочам и сохраняя память о нем.
Абсолютно любимыми маффинами моего дедушки были банановые орехи, но ему также понравились знаменитые полезные кексы моей бабушки с отрубями. Я попросил у нее рецепт несколько месяцев назад, и, наконец, она дала его мне. Они высокие, сытные, полные аромата и идеальные кексы, которые можно намазать с любой начинкой, которая вам нравится. Дедушка любил мед и масло, а я обожаю арахисовое масло и джем.
Для тех из вас, кто не знает печально известной Глории, она моя замечательная, энергичная, нахальная бабушка.Она пуэрториканка, поэтому многие блюда, которые она готовит, вдохновлены испанцами. Моя Нана (прабабушка) научила ее готовить все с нуля, когда она была маленькой девочкой. С тех пор это было одним из ее любимых занятий.
Когда моя бабушка не готовит домашнее позоле, эмпанадас и арроз с полло, она обычно печет кексы размером с мое лицо. Серьезно дайте ей полчаса, и она приготовит вам невероятную еду, но дайте ей пару часов, и вы сможете съесть шедевр.Она с любовью относится к каждому блюду, которое она готовит, и вкладывает максимум любви в свои творения — это исключительное качество. Она вкладывает душу в тушеное мясо и бросает свою специю в испанский рис. Готовка для нее как выражение, и все всегда делается с любовью.
Эти кексы сделаны из очень полезных ингредиентов, поэтому давайте поговорим о тех, которые я хотел бы выделить:
Используется мука из цельнозернового теста .Мой любимый сорт от Bob’s Red Mill. Вы также можете использовать белую цельнозерновую муку с отличными результатами.
Пшеничные отруби содержат большое количество клетчатки, но я уверен, что вы также можете использовать овсяные отруби, если они у вас есть. Здесь можно купить пшеничные отруби, иногда их бывает сложно найти.
Яблочное пюре: Это помогает придать маффинам больше влаги. Я думаю, что банановое пюре тоже подойдет.
Черная патока: Я не осознавал, насколько питательна меласса, пока не начал использовать ее несколько лет назад.На самом деле, это самая полезная для здоровья форма патоки, которая содержит больше всего витаминов и питательных веществ. Кроме того, черная патока придает этим кексам такой восхитительный аромат — они почти напоминают имбирные кексы. Кроме того, знаете ли вы, что 1 столовая ложка патоки обеспечивает почти 20% ваших ежедневных потребностей в железе + хорошее количество калия и магния? Я СЕЙЧАС одержим.
Кокосовое масло первого отжима: Мне нравится использовать кокосовое масло первого отжима для придания вкуса и чтобы этот рецепт не содержал молочных продуктов. Однако вы также можете использовать топленое или веганское масло.
БОЛЬШЕ ПИТАНИЯ НА ЭТИХ МАФФИНАХ С ЗДОРОВЫМИ ОТРУБАМИ: они обеспечивают 5 г клетчатки, почти 5 г белка и 10% вашей ежедневной потребности в железе! Добавьте сверху немного орехового масла, чтобы получился очень полезный сытный перекус.
Надеюсь, вам понравятся эти кексы и вы испеките их для близких. Долго они не протянут! Если вы готовите этот рецепт, обязательно оцените рецепт ниже и оставьте комментарий ниже! Вы также можете загрузить фотографию в Instagram и использовать хэштег #ambitiouskitchen.
Рад видеть, что вы создаете — xo!
Еще больше полезных рецептов кексов:
Тощие кексы с бананом и шоколадной крошкой
Полезные лимонные маффины с маком и лимонно-черничной глазурью
Маффины с бананом и бананом с шоколадной крошкой Power Flax
Доброе утро, здоровые маффины с черникой и цуккини
Кексы с бананом и цуккини с мясистыми обезьянами
Бабушкины полезные кексы с отрубями
Полезные, полезные кексы с отрубями, вдохновленные моей бабушкой! Эти кексы сделаны из цельного зерна, мелассы и яблочного пюре; они идеально подходят для завтрака или закуски на ходу и подходят для заморозки.
Сухие ингредиенты
1 чашка пшеничные отруби
1 1/2 чашки мука из цельнозернового теста
1 столовая ложка порошок для выпечки
1/4 чайная ложка пищевая сода
1/2 чайная ложка поваренная соль
1 1/2 чайная ложка корица
Влажные ингредиенты
¼ чашка коричневый сахар (или кокосовый сахар)
¼ чашка меласса
⅓ чашка несладкое яблочное пюре
2 яйца
¾ чашка несладкое ванильное миндальное молоко
1 столовая ложка яблочный уксус
⅓ чашка растопленное и охлажденное кокосовое масло (или топленое масло)
Дополнительные надстройки, если хотите:
½ чашка изюм
¾ чашка свежая или замороженная черника
½ чашка измельченные грецкие орехи
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выстелите форму для кексов на 12 чашек только 10 вкладышами и сбрызните их изнутри антипригарным кулинарным спреем — НЕ ПРОПУСТИТЕ ЭТО.
В большой миске смешайте коричневый сахар, патоку, яблочное пюре, яйца, миндальное молоко, яблочный уксус до однородной консистенции со сливками.
В отдельной большой миске смешайте сухие ингредиенты: пшеничные отруби, муку из цельнозернового теста, разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу.Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам и перемешайте лопаткой до однородного состояния. Вмешайте растопленное и остывшее кокосовое масло, снова перемешивая, пока не получится однородная смесь.
Равномерно разделите тесто на 10 слоев для маффинов и выпекайте 15-20 минут, пока зубочистка не выйдет чистой или с небольшими крошками. Охладите кексы в течение 5 минут, затем выньте и переложите на решетку, чтобы закончить охлаждение. Кексы лучше всего подавать теплыми с небольшим количеством масла.
ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ВЕГАН: Используйте два льняных яйца вместо обычных яиц (2 столовые ложки льняной муки, смешанные с 6 столовыми ложками холодной воды).

Хорошо	Масло сливочное, масло топленое, сливки, сметана, орехи, семечки, масло растительное, баклажан, кабачакок, горох, нут, маш, фасоль, бобы, чечевица, зелень.
Плохо	Мясо, птица, рыба, яйца, морепродукты, грибы, помидоры, картофель, молочные продукты, сыры, хлеб, гречка, рис, сухофрукты, сахар, фруктоза, мед.

Молоко обезжиренное (0,5%)	220 мл
Овсяные отруби	25 г

Зола	5 г
Крахмал	11.6 г
Моно- и дисахариды	0.41 г
Ненасыщеные жирные кислоты	0.8 г
Вода	15 г
Пищевые волокна	43.6 г

Как сделать отруби в домашних условиях: Как приготовить овсяные отруби в домашних условиях?