Какое оборудование нужно для кофейни: Как открыть Кофейню с нуля в 2021 году: пошаговая инструкция, оборудование, бизнес-план

Какое оборудование нужно для кофейни: Как открыть Кофейню с нуля в 2021 году: пошаговая инструкция, оборудование, бизнес-план

Как открыть и оборудование для кофейни

Кофейный бизнес является очень привлекательным по причине того, что рентабельность довольно высока. Прибыльность бизнеса считается порядка 60 процентов в год.

В Минске в настоящий момент функционирует 47 кофеен (согласно сайту relax.by) Помимо крупных сетевых представителей, на рынке существует также много небольших, единичных представителей.

Если Вы все-таки решились начать свой собственный бизнес в индустрии общественного питания, то Вам необходимо пройти несколько этапов:

 

   Этап 1. Выбор проходимого места

Наилучший результат кофейня будет иметь при удачном месторасположении с большим потоком людей. Места лучше выбирать наиболее людные.

 

   Этап 2. Выбор помещения

Для размещения в кофейни порядка 65 посетителей понадобится помещение площадью 200 квадратных метров. Что касается кухни и склада, то на эти 2 помещения выделяется порядка одной трети общей площади.

Проектную работу по помещению необходимо разработать совместно с санитарно-эпидемиологической службой, с пожарной инстанцией и получить разрешения от этих инстанций. Помимо этого необходима договоренность по электроснабжению и установка кассовых аппаратов, согласованная с налоговой инспекцией.

 

   Этап 3. Выбор поставщика кофе

На сегодняшний день в мире представлено огромное количество разнообразных видов и сортов, как кофе, так и кофейных зерен. Существует огромное количество различных рецептов и способов приготовления.

Наибольшим спросом пользуются зерна второй и третьей категории. Это связано с тем, что чем меньше прожарка, тем меньше горечи в напитке.

Во всем мире принято, что классические виды кофе должны присутствовать обязательно и находиться в самом начале кофейной карты.

 

   Этап 4. Десерты и закуски

Большинство кофейных пунктов организовывают свой бизнес без наличия кухонного помещения. Деликатесы, закуски, кремовые как правило, приобретаются у кондитеров.

К преимуществам кухни при кофейне является следующее:

• Возможность хранения продукции;
• Способность самостоятельно готовить десерты и закуски;

Рассмотрим необходимое оснащение для кофейни оборудованием:

 

 При оборудовании кофейни собственной кухни понадобится следующее:

 

 Этап 5. Подбор персонала

 Штат сотрудников, необходимый для нормального функционирования кофе-бара:

Должность	Количество вакансий
Администратор	1
Повар	1
Бармен	2
Официант	2
Уборщик	1

 

Исторический факт:

Первые две кофейни в мире открылись в Османской империи — в 1554 году в Константинополе. В XVII веке появляются первые кофейни за пределами Османской империи. Так первая кофейня в Италии была открыта в Венеции в 1647 году. Самая известная кофейня Венеции была открыта в 1720 году. Она называется «Кафе Флориан» и существует по сей день. Первая кофейня на территории Речи Посполитой была основана в Варшаве в окрестностях Саксонского сада в 1724 году, во время правления Августа Сильного.

 

Если Вы загорелись идеей создать свою оригинальную кофейню, то опытные специалисты Компании ПРОФИ помогут Вам подобрать технологическое оборудование для кофейни Вашего заведения и разработать проект.

 

Что нужно для открытия кофейни – Начало бизнеса

Share on

В наши дни кофейни открывают на каждом шагу. Именно поэтому занять достойное место на рынке стало ну очень трудно. Но не беспокойтесь. Сегодня мы собираемся рассказать вам все подробности о том, как поэтапно организовать открытие кофейни и неоплашать.

Составьте бизнес-план

Итак, вы решили открыть кофейню. Для начала вам нужен бизнес-план, иначе даже самая лучшая идея может провалиться. Создание детального плана — это первый шаг, который вам нужно будет выполнить. Вот что вы должны включить в план:

• Подробное описание вашего бизнеса;
• Структура вашей организации;
• Определение вашей целевой аудитории и ее анализ;
• Определение ваших конкурентов и их анализ;
• Маркетинговый план;
• Финансовый план.

Хороший бизнес-план является абсолютной необходимостью для любого проекта

Бизнес-план дает глубокое понимание рынка, планов роста и самого бизнеса. Помимо этого, подробный план может помочь вам привлечь инвесторов. Никто не будет финансировать только саму идею, но хороший бизнес-план для кафе может вдохновить потенциальных спонсоров инвестировать средства в ваш проект.

Сколько стоит открыть кофейню

Чтобы создать финансовый план, важно рассчитать, сколько денег вам нужно, чтобы начать бизнес. Очевидно, что мы не можем сказать вам точную стоимость, так как мы не знаем ваши планы. Вместо этого мы дадим вам базовые знания о том, как самостоятельно рассчитать расходы. Вот что вы должны включить в свой расчет:

• Оформление документации
• Закупка продуктов питания
• Зарплата персонала
• Аренда помещений
• Закупка оборудования
• Реклама

Максимальный лимит зависит только от ваших амбиций и целей.

Создайте свою собственную концепцию кофейни

Как и в любом хорошем ресторане, действительно классное кафе должно предлагать не только отличные напитки и еду — его общая концепция должна быть просто потрясающей! Подарите своим посетителям уютную и неповторимую атмосферу, и они быстро полюбят ваше место. Мы не говорим только о дизайне здесь. Это важно, но также важно обращать внимание на общий имидж вашей кофейни и то, как ваш персонал общается с посетителями.

Каждая деталь должна следовать общей концепции. Создавая ощущение завершенности. Если вам удастся достичь этой цели, ваши посетители обязательно вернутся и порекомендуют вашу кофейню своим друзьям.

Выберите место

Выбор места для открытия кафе станет легче после того, как вы определитесь с концепцией вашей кофейни и ее целевой аудиторией. Тем не менее, чтобы сделать окончательный выбор, вам придется собрать некоторую информацию о выбранной улице. Просто оцените, сколько людей и машин проезжают в течение дня (учитывайте ваши потенциальные рабочие часы). Вы можете решить эту проблему самостоятельно или просто нанять кого-нибудь. Это не будет стоить много или займет много времени.

Затем важно решить, хотите ли вы арендовать помещение или купить его. Поскольку ваш бизнес — это запуск кафе, мы подозреваем, что вы пойдете в аренду. Это мудрый выбор, поскольку он имеет несколько существенных преимуществ. Прежде всего, это дешевле. Во-вторых, если вы выбрали не то место, вы можете просто арендовать другое и на этом все. Тем не менее, вы должны быть очень осторожны при подписании договора аренды. Внимательно прочтите его или попросите опытного юриста сделать это за вас. Владелец может увеличить арендную плату, если ваш бизнес будет успешным, поэтому постарайтесь избежать подобных проблем.

Итак, вы выбрали улицу. И решили, что собираетесь арендовать помещение. Как правильно выбрать пространство? Ну, концепция вашего кафе может помочь и здесь. Кроме того, ищите те помещения, которые уже использовались в качестве кафе — в них может быть все необходимое оборудование. Но если вы выберете этот путь, не забудьте выяснить, почему предыдущее кафе, расположенное там, закрылось. Эта информация действительно может помочь.

Выберите оборудование для кофейни

Как мы уже говорили, самый простой способ получить оборудование — это арендовать помещение, в котором оно уже есть. Но если нет, вам придется выбрать один из следующих способов:

• Покупка нового оборудования. Это может стоить много, но вы можете попытаться сэкономить немного денег. Не покупайте оборудование у первого попавшегося продавана — сначала изучите рынок и цены. Тогда, если вы покупаете много, вы можете попытаться получить хотя бы крошечную скидку.
• Покупка подержанного оборудования. Очевидно, что это будет стоить дешевле. Однако вам придется проверить износ оборудования. Если оборудование уже находится на последнем этапе своего жизненного цикла, лучше потратить больше денег, но купить надежное оборудование. Или вы можете выбрать следующий вариант.
• Получение оборудования бесплатно. Да, это возможно, но вам придется применить свои навыки дипломатии и быть везучим. Этот прием может работать с поставщиками продуктов питания — если вы заключите с ними долгосрочный контракт, люди могут предоставить вам, например, свои фирменные холодильники.

Найти поставщиков для кофейни

Поиск надежных поставщиков продуктов питания является следующим шагом. Не зацикливайтесь только на ценах — качество продукции это ключевой фактор в успешности заведения. Изучите рынок, найдите подходящих поставщиков, по возможности проверьте отзывы о них. После того, как вы сузите варианты, проверьте их цены и условия работы.

На этом этапе вы, наконец, можете сделать выбор, но внимательно прочитайте договор. Кроме того, всегда оставляйте за собой право работать с несколькими поставщиками, на всякий случай.

Еще одна хорошая идея для кофейни — поиск мелких местных поставщиков. Вы знаете человека, который делает удивительные домашние пирожные и печенье? Да? Тогда почему бы не поработать с ними? Кроме того, предложение домашней еды может стать вашей особенностью и привлечь больше посетителей.

Найти профессиональный обслуживающий персонал

Чтобы найти надежных людей, начните разрабатывать портреты ваших будущих работников. Как они должны выглядеть? Какие качества им нужны? Затем создайте броское описание работы и опубликуйте его на порталах вакансий и в социальных сетях. Не забудьте подготовиться к собеседованию со своими потенциальными сотрудниками — подумайте над вопросами, которые вы хотите им задать.

После того, как вы наняли своих сотрудников, разработайте для них хорошую систему мотивации. Это может включать в себя бонусы, дополнительные выходные, обеды и так далее. Кроме того, вам придется сочетать дружелюбие с более или менее строгим контролем. В противном случае ваши сотрудники могут слишком расслабиться и испортить ваш бизнес.

Окружающая среда в кофейне

Хороший, стильный и запоминающийся интерьер кофейни — одна из самых важных вещей, на которые вы должны обратить внимание. Она ​​может привести к успеху вашу кофейню, даже если она предлагает довольно стандартный кофе. Прежде всего, важно выбрать правильные цвета и освещение, поскольку они могут оживить даже самое невзрачное место. Затем подумайте о мебели — она ​​должна следовать вашей концепции, быть удобной и надежной.

Обратите внимание на размер ваших столов, стульев и кресел. Предметы мебели должны быть удобными, но между ними все еще должно быть пространство. В противном случае ваша кофейня превратится в типичную столовую. Также выберите практичную мебель. Это должно быть легко убрать и быстро исправить.

Установить кофейню POS-систему

Установка системы POS +одна из самых полезных рекомендаций по открытию кафе. Мы рекомендуем SkyService POS . Это компьютеризированная система, которая позволяет отслеживать продажи, денежные потоки, запасы продуктов питания и т. д. Она оптимизирует рабочие процессы и делает все намного проще. Мы настоятельно рекомендуем вам установить ее. И это лучше делать в самом начале. Такая стратегия позволит вам избежать множества проблем и ускорить работу вашего персонала.

Обычно система POS состоит из экрана, денежного ящика и устройства для считывания кредитных карт. Чековый принтер и сканер штрих-кода не являются обязательными. Но структура системы — это не единственное, что вы должны знать об этом. На рынке достаточно POS-систем, поэтому вам придется сделать выбор. Помните, что действительно хорошая и надежная система должна иметь следующие особенности:

• Предоставление подробного отчета о продажах, который включает информацию о том, что именно вы продали, процент продаж и т. д.
• Привлечение клиентов и управление отношениями с ними. Которые помогут общаться с вашими клиентами и повысить их лояльность
• Управление сотрудниками для отслеживания их рабочего времени
• Управление запасами для заказа новых продуктов без проблем и прогнозирования ваших будущих затрат
• Безупречная безопасность для защиты ваших данных и запасов

Многие поставщики предлагают владельцам бизнеса бесплатно попробовать программное обеспечение для управления, чтобы дать им возможность протестировать его перед покупкой. Вы также можете воспользоваться нашей 14-ти дневной пробной версией совершенно бесплатно.

Открытие кофейни — отличная идея, и теперь вы знаете, как правильно с ней обращаться. Просто следуйте нашему руководству и будьте креативны!

С уважением, SkyService POS.

Бизнес-план мини кофейни

Специалисты утверждают, что потребление кофе растет с каждым годом. Одновременно растет культура пития этого напитка. Все чаще люди отдают предпочтение заваренным зернам, приготовленным различными способами. Все это говорит о том, что идея открыть свою мини-кофейню – прибыльное дело. Давайте рассмотрим вопрос, как открыть кофейню с нуля, действительно ли стоит игра свеч.

Официальная процедура оформления

В первую очередь бизнес-план кофейни должен предусмотреть регистрацию ООО или индивидуального предпринимателя в налоговой. Проще всего оформляется последний вариант, а второй подходит для бизнеса с несколькими владельцами. Следующий бумажный этап воплощения идеи в жизнь – получение всех необходимых разрешений. СЭС контролирует и раз в год проводит проверку всех заведений общественного питания, к которым относятся и мини-кофейни. Перечень требований находится в СанПиНе 2.3.6.1079-01. Среди них выдвигаются особые требования к:

• организации контроля производства;
• гигиене персонала;
• регулярной борьбе с грызунами, насекомыми;
• приему, транспортировке, хранению сырья;
• раздаче напитков;
• устройству, содержанию помещений;
• условиям работы;
• размещению;
• организации водоснабжения, канализации;
• инвентарю, таре, посуде, оборудованию и т. д.

Если мини-кофейня строится с нуля, нужно получить разрешение от пожарной инспекции и органов, ответственных за территориальное управление имуществом. Если помещение арендуется, заключение пожарных уже должно быть оформлено арендодателем.

Выбор территории для кофейни

С чего конкретно начать кофейный бизнес? С поиска подходящего помещения. Конечно же, оно должно располагаться в людном месте. Наценка у кофеен на напитки намного выше, чем в других заведениях общепита, поэтому вопрос рентабельности зависит от объема посетителей. Отличная идея – открыть мини-кофейню у вокзала, станции метро, на пересечении оживленных улиц, недалеко от ВУЗа, торгового центра или прямо в нем. В спальных районах финансовые расходы на аренду будут меньше, но посетителей будет немного. Учтите, что даже заведение формата мини должно находиться не ближе 50 метров от общественных и жилых зданий, иметь отдельный служебный вход, санузел, помещения для персонала, хранения сырья. Фактически вся площадь должна быть поделена на две зоны – рабочую и для посетителей.

Каждая из них планируется так, чтобы сотрудникам мини-кофейни не приходилось сталкиваться во время работы с другими сотрудниками, посетителями, чтобы пути их перемещения были максимально оптимизированы. В зоне для посетителей кроме столиков нужно разместить барную стойку и витрины, если планируется продажа выпечки к кофе. Если есть возможность открыть маленькую кофейню в жилом здании, переоборудование помещения надо начать со звукоизоляции. Все помещения должны быть изолированы одно от другого, стены подвала обрабатываются не воспламеняющимся материалами. Для заведения на 50 мест под зону посетителей достаточно выделить 100 кв.м., а для рабочей – 15.

Следующий этап решения вопроса, как открыть кофейню – разработка интерьера помещения. Здесь нет однозначных советов, каждый воплощает свои идеи. Но важно, чтобы атмосфера заведения привлекала гостей. Следите за тем, чтобы посуда была простая, удобная. Столики и стулья должны быть небольших моделей, тоже исключительно удобными для сидения. Все идеи оформления должны быть выполнены в мягкой неброской цветовой гамме. На столики можно установить светильники, чтобы вечером создать уютную обстановку.

Оборудование для кофейни

Общая рекомендация для мини-кофеен любого формата – нужно брать только профессиональные модели кофейного оборудования. Прежде всего, это касается кофеварок.

Лучше всего себя обзавестись итальянской моделью. Такие машины долговечны, дают стабильно качественный напиток, несложные в обслуживании. Плюс в том, что некоторые поставщики сырья вместе с зернами предлагают купить или арендовать определенную модель кофемашины, которая лучше всего раскрывает свойства данного сорта. С финансовой точки зрения такое предложение очень выгодно. Кроме кофемашины оборудование для кофейни предполагает закупку кофемолки и герметичную посуду, в которой будут храниться зерна.

Учтите, что если в заведении предлагается несколько сортов кофе, на каждый из них нужна своя кофемолка. Кроме того, в расчеты нужно включить затраты на мебель: барная стойка, вешалки, кассовый аппарат, сервант официанта, кухонная утварь, предметы интерьера. Чтобы кофе получался вкусным, надо использовать очищенную воду, поэтому в финансовые расходы надо включить и фильтры для воды. Не говоря уже о том, чтобы провести все коммуникации и отопление.

Выбор персонала

Для полноценной работы заведения нужно подобрать подходящий персонал. Небольшое заведение может обойтись двумя бариста, уборщицей и бухгалтером. Чем больше заведение, тем больше понадобится персонала. Среднего размера заведению нужно нанять администратора и охранника. Если планируется расширить предложение продуктами к кофе и легкими закусками, нужно нанять еще и повара. Весь персонал обязан иметь санитарные книжки, быть вежливым и компетентным. Например, официанты должны ориентироваться в особенностях сортов кофе и приготовлении напитков из них.

Расчет стоимости и рентабельности

Основные расходы в открытии кофейни уйдут на то, чтобы купить подходящее оборудование.

Финансовые расчеты минимальных затрат на оборудование:

• холодильник – 1 тыс. долл.;
• кофемашина – 5 тыс. долл.;
• миксер – 250 долл.;
• фильтр для воды 300 долл.;
• кофемолка – 300 долл.;
• мойка – 400 долл.

Итого в вопросе, сколько стоит открыть кофейню надо ориентироваться на сумму не меньше в 50 тыс. долл. Окупаемость такого заведения в городе со средней численностью населения составит примерно два года. Но рентабельность у такой идеи немаленькая – минимум 40%.

Чтобы кофейня стала известной и приносила прибыль, стоит позаботиться о рекламе. Лучшая идея – яркая и броская вывеска, флаеры и купоны на скидку. Реклама на ТВ, радио и бигбордах – неоправданные и затратные идеи, потому что основные посетители – это прохожие, которые хотят на минутку зайти и передохнуть.

Повысить рентабельность заведения помогут нестандартные идеи ассортимента. Например, можно предлагает отдельное детское меню или напитки. В конце концов, можно оформить отдельную детскую зону, где родители могут оставить детей, пока сами отдыхают за столиком. Хорошей идеей станет организация детских праздников.

Скачать подробный бизнес-план открытия кофейни можно по ссылке.

Как выбрать оборудование для кофейни? — статьи Фуд-Эквип

Кофе – это один из самых популярных напитков в мире, поэтому на улицах города становится все больше таких заведений, в которых можно выпить чашку ароматного вкусного кофе.

Кофейня – это привлекательный бизнес, который не требует больших стартовых затрат, конечно если не считать идею о создании сети кофейных точек.

Определение концепции кофейни

Конечно, от будущего владельца и его денежного капитала, зависит, как создание кофейного бизнеса, так и выбор оборудования. Например, в местах большого скопления народа, там где невозможно поставить стационарные кофейные точки, можно просто разносить горячие напитки (здесь нужно минимум финансовых средств).

Это мобильные кофейни, которые приобрели достаточную популярность. В их роли могут быть автоприцепы, выставленные на некоторое время либо обычные кофейные машины, установленные в багажнике легковушки. Бизнес такого плана требует минимум утвердительных документов и затрат, ведь здесь не требуется ни специально оборудованное помещение, ни персонал.

Если появилось желание создать стационарную кофейню, необходимо выбрать формат заведения, от которого зависит выбор места для заведения и оборудование.

Допустим, американский либо французский тип. Каждый из них имеет свои особенности.

Кофейня американского типа отличается быстрым обслуживанием, холодной выпечкой и кофе, которое всегда подают в пластиковых либо бумажных стаканчиках. Его пьют стоя за столом либо просто на ходу. Особенность французского кафе предполагает небольшое уютное помещение, обязательное наличие скатертей, красивой посуды, постоянного запаха свежего молотого кофе, аппетитной горячей выпечки и аккуратных официантов в длинных белоснежных фартуках. Конечно, это совершенно разный тип кофеен, но ведь и посетители в них тоже разные.

Кофеварки

Независимо от выбранного формата кофейного заведения, его основа — это оборудование.

Кофеварки можно разделить на три типа:

1. 1. Бытовой прибор, который подходит только для домашнего использования.
2. 2. Полупрофессиональные кофеварки — более мощные, тем не менее, не смогут справится с большим потоком посетителей.
3. 3. Профессиональные кофеварки или кофемашины – аппараты, которые отлично подходят для любых кофейных заведений.

По способу приготовления кофе используются аппараты различных видов. Чаще всего, в кофейнях встречается кофеварка-эспрессо, намного реже – капельная, гейзерная либо френч-пресс.

Гейзерные устройства и френч-пресс

Внутри плунжерного кофейника с сетчатым фильтром находится поршень, который отжимает все осадки, поэтому в чашку попадает только чистый напиток. Но несмотря на свои достоинства (доступная цена, работа без использования электроэнергии), у френч-пресса есть определенные недостатки. Это ручное управление, необходимость дополнительной посуды для подогрева воды и длительность приготовления напитка (чтобы приготовить 1 чашку кофе, потребуется около 5 минут).

Гейзерная кофеварка обладает некоторыми недостатками, например: отсутствие аромата, ведь принцип ее действия состоит в фильтровании горячей воды через перемолотый кофе. Кроме того, гейзерной кофеварке требуется полная загрузка, иначе она не сможет работать. А для многих любителей пить кофе большими чашками — объем, выдаваемый этой кофеваркой просто не подходит.

Эспрессо

Кофеварка эспрессо — это самое востребованное оборудование для кофейных заведений любого формата. Принцип действия данной кофеварки следующий: почти закипевшая вода под давлением проходит через спрессованный перемолотый кофе. Весь процесс занимает около 30 секунд, после чего аппарат выдает порцию ароматного напитка, покрытого вкусной пенкой.

В кофейных заведениях устанавливают удобные и экономичные помповые аппараты, где рабочее давление создается при помощи насоса либо помпы. Эти аппараты могут быть рожковыми, автоматическими и комбинированными.

Рожковая кофеварка — здесь должен быть хорошо спрессованный (ведь именно от этого зависит вкус кофе!) порошок, который насыпают в металлический либо пластмассовый рожок. Отличие есть, поскольку стоимость кофеварки с металлическим рожкам выше, но и кофе в них получается более насыщенным, а пенка более пышной.

Благодаря комбинированной конструкции можно одновременно приготовить кофе различного помола. Сделать это можно двумя способами: капельным либо под давлением.

В автоматических кофеварках можно приготовить эспрессо, капучино, латте и прочие варианты напитка.

Кофе по-восточному

Судя по оценкам заядлых кофеманов — это самый «кофейный» напиток. Готовят его в джезве, которую ставят в горячий песок. Производительность восточной кофеварки достаточно низкая, поэтому ее используют для небольших кофеен. Сейчас, кофемашины для восточного кофе — это стальной поддон, нагреваемый электрической спиралью. В этот поддон накладывают песок либо же устанавливают для него лоток. Джезвы с кофе ставят в песок и они отлично прогреваются. Кофе получается ароматным и насыщенным. Кроме того, аппарат оснащен датчиками температуры, объема воды. Они не позволяют кофейной пене переливаться через края джезвы.

Кофейные машины

Настоящее профессиональное оборудование можно разделить на полуавтоматические, автоматические и супер-автоматические машины.

С помощью полуавтоматических машин, кофе можно готовить по разным рецептам.

Супер-автоматическая кофеварка сама мелет, варит кофе, греет чашки, ведет учет сырья и готовых напитков. Делает это очень быстро, что идеально для заведений американского типа. Это оборудование очень дорогое, но рентабельным оно станет лишь в больших заведениях.

Характеристики кофемашин

Выбирая профессиональную кофеварку обратите внимание, есть ли кофемолка и какая подача воды.

Если аппарат подсоединяют к водопроводу — нужно поставить систему для очистки воды, ведь ее качество влияет, как на качество кофейного напитка, так и на длительность службы кофемашины. Если кофеварка заливного типа — важен объем бойлера.

Основной фактор – это количество чашек кофе за час либо за день, которое готовиться в заведении.

В небольшом заведении, за день готовят примерно 400 чашек кофе и тратят около 3 кг кофейных зерен.

В заведениях американского типа, напиток почти всегда выносят, поэтому здесь в день готовят около 600 чашек кофе и тратят около 4 кг зернового кофе.

Аппараты различаются по количеству одновременно заполняемых чашек. От этого зависит цена кофемашин.

При покупке кофемашины следует учесть и производителя. Конечно, лучше выбрать того производителя, который и производит, и проводит ремонт данного оборудования, вместе с сервисным обслуживанием.

Ассортимент кофемолок, которые просто необходимы в кофейне, достаточно разнообразен. Кофемолки есть роторные с ножами либо жерновые.

Роторные устройства с невысокой производительностью, поэтому и устанавливаются только в маленьких кафе. В роторных устройствах нет дозаторов, не регулируется степень помола, зерно и перемолотый кофе находятся в одном резервуаре. На выходе получается пылеобразный порошок.

Мощные промышленные аппараты с жерновами бывают, как с дозаторами, так и без них. Эти аппараты обеспечивают равномерный однородный помол, что особенно важно для приготовления мокко, капучино, эспрессо.

Для заведения американского типа можно подобрать специальное оборудование с различной степенью помола, разным диаметром жерновов и разным объемом бункера, с прочими дополнительными функциями.

Но для кофейни, одних только кофемашин недостаточно. Даже для самого небольшого заведения нужны: кофемашины, кофемолки, оборудование для выпечки, смягчитель воды, аппараты для тонкой нарезки, для приготовления коктейлей, миксер, духовой шкаф, слайсер и конечно, стол для разделки. Как говорят рестораторы, развитию этого бизнеса поможет разнообразное меню. Это может быть сырная либо мясная нарезка, различные бутерброды, блинчики, которые могут быть с начинкой либо без, муссы и суфле, которые замечательно сочетаются с кофе, поэтому всегда пользуются большим спросом в любых кофейнях. Но по мнению профессионалов, выпечку желательно не готовить, а покупать отдельно, поскольку закон предусматривает довольно жесткие условия для приготовления блюд.

Обязательно нужен холодильник, может понадобиться витрина-холодильник, также и микроволновка. Кроме того, потребуются некоторые предметы мебели, барное оборудование, посуда, прочее.

Оборудование для мобильных кофеен

Мобильная кофейня – это передвижная автономная точка продажи, которая может работать в любом месте, удобном для парковки. Лучше всего останавливаться там, где движение прохожих достаточно интенсивное. При этом необходимо иметь минимум разрешительных документов.

Оборудование для такой кофейни — газовая кофемашина (газ в баллонах), емкость для чистой воды, ручная кофемолка либо та, что заряжается от аккумулятора, набор одноразовой посуду и разные необходимые приспособления для качественного обслуживания покупателей. Данный перечень — минимум для оборудования мобильной кофейни.

Как вариант, прицеп с подключением к стационарной электрической сети. Здесь можно установить холодильник, микроволовку, а это значит, что ассортимент товаров значительно расширится.

Авто-кофейня

Автомобили с кофейным оборудованием можно часто встретить на городских улицах. Лучше всего их ставить в проходных местах и торговать в любое время. Покупатели будут даже ранним утром, ведь все кафе еще не открыты, а по пути на работу хочется выпить чашечку вкусного кофе.

Еще одно значительное преимущество такой кофейни — если посмотреть глазами будущего владельца: сейчас можно приобрести авто, полностью оборудованное, даже c сервисным обслуживанием и полной программой (для обучения персонала). Стоимость этого, практически полностью готового бизнеса зависит от марки автомобиля, от степени переделки его кузова и оборудования.

Специальное оборудование для таких мини-кофеен включает: автоматическую кофеварку, кофемолку, обязательно — аккумулятор с преобразователем с 12 ВТ на 220 ВТ. Газовые кофемашины работают на газе баллонном, предназначенном для автомобилей, (который устойчив к различным вибрациям).

Приобретение специального оборудования

Сейчас, для приготовления кофе, можно выбрать любую технику. Тем не менее, самое покупаемое оборудование только от некоторых производителей:

1. 1. Качественные и надежные кофемашины – это итальянские.
2. 2. Надежные немецкие аппараты Bartscher.

Это оборудование очень дорогое, особенно для начинающих бизнесменов. Поэтому отличным вариантом будет аренда кофейного оборудования. Как правило, в стоимость аренды включается обучение персонала, монтаж оборудования, посуда, даже скидка на зерновой кофе.

Компании, которые реализуют кофе, обычно предлагают свою технику и определенные сорта кофе. На первый взгляд — это предложение довольно привлекательное, но судя по отзывам, иногда приводит к проблемам. Это значит — доходность такого бизнеса снижается. Есть еще один путь развития. Для начала работы можно приобрести хорошее, но побывавшее в употреблении, более дешевое оборудование.

Кофейные заведения любого формата – прибыльный бизнес, в котором многое зависит от качественного и надежного оборудования. На сегодняшнем рынке, достаточно много интересных предложений. Сделайте правильный выбор!

Оборудование для буфета и кафетерия

Общие сведения о буфетах и кафетериях.

Формат буфета и кафетерия представляет из себя место, где посетитель может заказать и употребить безалкогольные напитки в ассортименте, а также легкие закуски, причем основным видом напитка является кофе и чай. Исходя из назначения, в буфете и кафетерии нет полноценного производства блюд, но есть изготовление в больших объемах горячих напитков, что требует большого набора кофейного и барного оборудования для напитков, а также присутствует место для изготовления закусок и разогрева блюд. Приготовление и обслуживание в буфете и кафетерии осуществляет сотрудник предприятия через стойку. Кафетерий имеет большой ассортимент кондитерских изделий, а в буфете более широкий ассортимент закусок. Все это формирует специфические требования к качеству и функциональным возможностям оборудования для буфета и кафетерия.

Виды производства в кафетерии и буфете и использование оборудования.

В современных кафетериях и буфетах используются следующие технологические этапы обработки пищи, напитков, посуды и инвентаря: нагрев, механическое воздействие, приготовление напитков, приготовление льда, приготовление мороженного, приготовление кофе, мойка, охлаждение, раздача, взвешивание, упаковка. Основным оборудованием является кофейное и барное. Каждый этап производства в кафетерии и буфете требует свой набор специфического оборудования:
— Технологические операции нагрева требуют для кафетерия и буфета следующее оборудование: витрины тепловые настольные, кипятильники электрические, печи микроволновые СВЧ.
— Механическое воздействие на продукты в кафетерии и буфете необходимо только для приготовления сэндвичей, для чего используются слайсеры для нарезки.
— Приготовление безалкогольных напитков осуществляется за счет использования аппаратов для горячего шоколада, блендеров, граниторов, миксеров для молочных коктейлей, соковыжималок, сокоохладителей.
— Для приготовления льда в применяются льдогенераторы и льдодробители.
— Для изготовления мороженного необходимы фризеры для мороженного.
— Мойка в кофейне используется для посуды и инвентаря и осуществляется с помощью профессиональной промышленной посудомоечной машины.
— Приготовление кофе осуществляется на основе профессиональных кофемашин кофеварок, аппаратов кофе на песке по восточному и профессиональных кофемолок.
— Для охлаждения необходимы витрины холодильные настольные, лари морозильные, шкафы холодильные.
— Для раздачи используется барная стойка.
— Взвешивание компонентов и блюд осуществляется на весах.
— Упаковка компонентов и блюд происходит с помощью упаковщиков.

Выбор оборудования для кафетерия и буфета — готовое решение.

Исходя из требований к оборудованию для кафетерия и буфета, а также популярности, надежности и стоимости оборудования, оптимальным начальным выбором основного оборудования для кафетерия и буфета будет являться:
— тепловое оборудование: витрина тепловая настольная Hurakan HKN-WD2, кипятильник электрический наливной Hurakan HKN-HVD10, профессиональная печь микроволновая СВЧ Gastrorag WD700N20.
— механическое оборудование: слайсер для нарезки Airhot SL 220.
— оборудование для напитков: аппарат для горячего шоколада Airhot CHOCO-5, профессиональный блендер Jau BL-1500, гранитор Hurakan HKN-MT1, профессиональный миксер для молочных коктейлей Gastrorag HBL-015, соковыжималка для цитрусовых Jau J-180 и универсальная соковыжималка Jau J-800, сокоохладитель Hurakan HKN-LSJ18Lx1.
— оборудование для производства льда: профессиональный льдогенератор Hurakan HKN-IMF12M, и льдодробитель Gastrorag HCC-06.
— оборудование для мороженого: профессиональный фризер для мороженого Gastrorag ICM-1518.
— посудомоечное оборудование: профессиональная промышленная посудомоечная машина SILANOS Е50.
— Кофейное оборудование: профессиональная кофемашина автомат Hurakan HKN-ME709, профессиональная кофемашина рожковая Oscar II Black, профессиональная кофемолка Airhot SCG-3000.
— холодильное оборудование: витрина холодильная настольная ВХС-1,0 Арго, ларь морозильный СНЕЖ МЛП 250, шкаф холодильный Бирюса-152-Е.
— барная стойка заказывается индивидуально под размеры и дизайн в специализированных производственных компаниях.
— весовое оборудование: весы Cas SW-10 (SW-I-10).
— упаковочное оборудование: упаковщик Cas CNW-460.
При необходимости выбора оборудования для кафетерия и буфета с повышенной проходимостью необходимо либо увеличивать количество оборудования для каждой технологической операции, либо выбирать оборудование с большей производительностью.

бизнес-идея, как открыть, вложения, оборудование, что нужно для открытия + реальные кейсы

Каждые пять минут в мире потребляется 2 миллиона чашек кофе. Среднестатистический кофеман выпивает по три в день. А что означает высокий спрос? Конечно, прибыльное дело! Предприимчивые бизнесмены быстро оценили инвестиционную привлекательность рынка кофеен и мгновенно заняли свою нишу.

Попасть в кофейный бизнес несложно. Это отличная сфера для стартапа, оставляющая простор для дальнейшего развития. Рентабельность очень высока, а наценка на каждую чашку кофе может доходить до 500%! Основная проблема – большое количество конкурентов, ведь этот бизнес в России стремительно развивается.

Концепция и виды кофеен

Прежде чем составлять бизнес-план будущей кофейни, определитесь с концепцией. Если позволяет фантазия, можно создать уникальный вариант кофейни, но есть и несколько распространенных разновидностей:

1. Классическая – традиционное кафе.
2. Антикафе – место, где платят за проведенное там время, а кофе подают бесплатно.
3. Кофе с собой – киоск, где готовят кофе на вынос.
4. Мобильная кофейня – автофургон, на котором можно менять по нескольку точек продаж в день.

От того, какую концепцию вы выберете, зависят затраты и этапы подготовки бизнеса. Первые два варианта требуют серьезных вложений и долгой подготовки. Мобильные варианты позволяют стартовать с минимальными вложениями и быстро получить прибыль.

Также в рамках концепции придумайте свою «фишку». Это может быть уникальный стиль, особое меню, направленность на определенную целевую аудиторию. Уделите особое внимание кофейному меню, оно должно быть разнообразным, а кофе качественным.

Документация

Предпринимательскую деятельность нужно обязательно оформить. Зарегистрируйте ИП или юридическое лицо. Позаботьтесь о выполнении санитарных норм и норм пожарной безопасности (если это стационарное помещение). Учтите, что требования к заведениям общепита очень строгие. Лицензия потребуется только в том случае, если вы решите разнообразить ассортимент алкогольной или табачной продукцией.

Место для кофейни

Если создается полноценное кафе-кофейня, отдаем предпочтение местам массовых скоплений людей: торговые и бизнес-центры, учебные заведения, парки и места отдыха, подземные переходы. Стоимость аренды помещений чрезвычайно разнится, как и их финансовая отдача. Для достижения максимальной рентабельности стоит просчитать несколько вариантов.

Оборудование и сырье

Для кафе потребуются кухонное оборудование, мебель, аудиовидеотехника. Для мобильной – автофургон. Для «кофе с собой» – палатка или киоск. Но самая важная часть кофейни – кофемашина. Используйте профессиональное производительное оборудование, чтобы качественно готовить разные виды кофе. Если нет встроенной кофемолки, нужно приобрести и ее. Кстати, в кафе можно варить кофе и традиционным способом – в турке или на песке. Это медленнее, но к вам потянутся ценители настоящего напитка. Да и стоит «живой» кофе дороже капсульного.

Сотрудники

Главный работник – бариста. Это бармен, который работает не с алкоголем, а с кофе. Основное требование – уметь разбираться в сортах и составах, работать с техникой. В кафе потребуется вспомогательный персонал – уборщики, официанты. Если предусмотрено приготовление закусок и выпечки – повар. В киосках «кофе с собой» все функции выполняет один человек. Также могут понадобиться бухгалтер, специалист по снабжению (для крупной сети кофеен). В небольших заведениях административные функции на себя берет организатор.

Продвижение

Главный двигатель бизнеса – место расположения и качество кофе. Но есть и дополнительные варианты: интернет-маркетинг, программы лояльности, кросс-маркетинг и многое другое.

В нашу жизнь вошел не просто напиток, а целая кофейная культура. Модный тренд сегодня – прогуливаться по улицам или торопиться на работу с брендированным стаканчиком в руках. Благодаря этому у каждого киоска на углу есть шанс вырасти в кофейную империю вроде «Старбакс».

Какое оборудование требуется в кофейнях?

Автор sorc39 На чтение 2 мин. Просмотров 2 Опубликовано 17.08.2017

Кофейни на сегодняшний день являются одними из наиболее популярных видов заведений общественного питания.

Они могут быть разных форматов: в виде кафе, либо киоска «кофе с собой», фургон-кофейня и т. д. В любом случае для организации нормальной работы кофейни, необходимо использовать специальное оборудование.

Какое оборудование требуется кофейне? 

Все зависит от формата заведения, а также посещаемости, чтобы выбрать производительность оборудования. Работу современной кофейни невозможно представить без:

• кофемашины
• кофемолки
• смягчителя воды

Только в этом случае речь идет не о бытовых кофемолках и кофемашинах, а профессиональном оборудовании. Приобрести его можно и через интернет с доставкой. Оборудование для кофеен можно подобрать здесь https://vitrinastore.ru/categories/kofeynya.html. Мощность оборудования нужно будет подбирать соответственно среднему объему заказов. Например, если это большая кофейня с хорошей посещаемостью, потребуется кофемашина, производительностью 200 чашек в час, чтобы успевать с заказами. Большинство кофеен не ограничиваются продажей только кофе. Также там можно приобрести свежую выпечку, пирожные и другие сладости к кофе. Все это пользуется хорошим спросом. В ассортимент можно включить холодный и горячий чай, другие прохладительные напитки. В этом случае потребуется дополнительное оборудование в виде холодных и горячих витрин, чтобы поддерживать температуру десертов, выпечки на нужном уровне и обеспечить им продолжительное хранение.

Где приобрести оборудование для кофейни? 

В больших городах можно найти магазины, компании, которые продают профессиональное оборудование для кофеен. А вот в небольших городах вряд ли их можно найти. Это не проблема, потому что приобрести оборудование можно через интернет, вообще никуда не выезжая, оформив заказ с доставкой. При необходимости, можно будет сначала проконсультироваться с представителями компании, чтобы они помогли подобрать оборудование.

Большинство начинающих кофеен обычно приобретают минимальные и не очень мощный комплект оборудования, потому что они ограничены в финансах на этом этапе, и еще не уверены, пойдет ли вообще дело, будет ли оно успешным. Со временем, они начинают постепенно докупать оборудование, по мере того, как растет посещаемость и заведение становится популярным, увеличивается выручка и прибыль. Докупить оборудование можно и при расширении заведения, либо открытии новой точки.

Список оборудования для кофейни

: полный контрольный список от экспертов с ценами

Открытие кофейни — это очень полезно, но это непростой опыт. Полный список необходимых вещей для кофейни, несомненно, может облегчить этот процесс. Вам нужно оборудование для заваривания и вспенивания? Наверное, нет, но вы можете начать свой бизнес с самого важного оборудования для кофейни.

Даже с учетом событий 2020 года очевидно, что люди не откажутся от кофе.Выручка кофейной отрасли по сравнению с 2019 годом снизилась на 17,9%. Однако эксперты по-прежнему ожидают, что в 2021 году выручка отрасли вырастет до 81,1 миллиона долларов.

Помимо объяснения того, какое оборудование вам нужно, мы также предоставили подробную информацию о ценах на надежное и долговечное оборудование, чтобы помочь вам оценить свои инвестиции.

Оборудование для кофейни не всегда бывает простым. Вашей кофейне также понадобятся блендеры, мешалки, и может показаться, что вы запасаетесь барной стойкой, а не покупаете простую кофеварку.Приготовьте своих бариста и запаситесь полками!

Для открытия кофейни с оборудованием необходимы машины, необходимые для приготовления хорошей чашки кофе. CoffeeMate не справится с потоком клиентов, которого вы ожидаете.

При покупке оборудования для любого предприятия, которое занимается приготовлением или поставкой продуктов питания или напитков, убедитесь, что оно соответствует определенным стандартам. Узнайте, одобрено ли оборудование NSF и соответствует ли оно стандартам безопасности.

Кофеварки капельного типа

Оборудование для кофейни, как правило, вращается вокруг устройств для заваривания.Автоматическая капельная кофеварка должна включать в себя водную систему или соединение, корзину и графин.

В автоматических капельных кофеварках для поддержания температуры графина с кофе используется нагревательная плита, что приводит к пригоревшему кофе и плохому вкусу. Металлические графины могут с большей точностью удерживать тепло внутри и уменьшают вероятность того, что вы почувствуете жженый вкус.

Вы также можете рассмотреть коммерческие кофемашины самообслуживания, которые могут иметь более длительный срок службы и требовать меньшего количества обслуживания.

Кофеварки

С чего начать поиск подходящей кофемашины для кофейни? Пивовары принесут наибольшую пользу в периоды затишья, так как большинство из них используются одноразово или в небольших количествах.Многие кофейни используют их, когда не хотят держать сваренный кофе под рукой из-за риска потери качества.

Производитель кофе может предоставить:

Эспрессо-машина

У вас не может быть полного комплекта оборудования для запуска кофейни, если у вас нет кофемашины эспрессо. Эспрессо-машина может быть значительным вложением средств, но для кофейни они критически важны.

Ваша эспрессо-машина позволит вам приготовить вкусные американские кофе, макиато и капучино.Astra, Estrella и Grindmaster являются лидерами среди брендов эспрессо-машин.

Кофемолка промышленная

Оборудование для коммерческих кафе работает на гораздо более высоком уровне, чем оборудование для жилых помещений. Не пытайтесь управлять своим магазином, даже в первые несколько месяцев, с помощью стандартной кофемолки. Он просто не справится со спросом.

Промышленные кофемолки обычно вмещают от 1,5 до 5 фунтов кофейных зерен и могут измельчить их за считанные минуты. Будьте готовы заплатить около 1000 долларов.

Молоко и вода

Молоко — это то, что вам нужно получить от своего поставщика, но имейте в виду, что вам понадобится широкий выбор вариантов — вода, которая вам понадобится, через ваши коммунальные услуги и систему фильтрации.

Учитывать наличие на складе:

• Цельное молоко

• 2% или с пониженным содержанием жира

• Овсяное молоко (горячая тенденция)

• Соевое молоко

Промышленные блендеры — незаменимые ингредиенты фраппе и смузи

Коммерческие блендеры выглядят как стандартные домашние устройства, но они намного мощнее! Они необходимы для приготовления фирменных смешанных или замороженных напитков и смузи!

Быстрый список с конкурентоспособными ценами

В кофейных автоматах

есть все необходимое для поддержки вашего меню, даже если это не связано с кофе! В большинстве кофеен есть множество вариантов завтрака, обеда и закуски.Убедитесь, что у вас есть все необходимое, чтобы соответствовать требованиям безопасности пищевых продуктов и доставлять качественные продукты питания.

Духовки и тостеры

Многие люди не считают духовку или тостер основным оборудованием для кофейни. Почему? Хотя во многих кафе подают выпечку, сэндвичи и другие горячие блюда, это не обязательно.

Оборудование для выпечки в кофейнях обычно включает в себя печи, тостеры и мелкую посуду, например:

Подумайте, сколько готовить вы будете ежедневно.Вам может понадобиться пароконвектомат или только сверхмощная микроволновая печь.

Стеллаж

Список оборудования для кофейни должен включать все необходимые инструменты и предметы, гарантирующие безопасность пищевых продуктов. Стеллажи убережут ваши ингредиенты от земли.

Контейнеры, насосы и хранилище

В кофейнях есть тонны мелких товаров, в том числе:

• Насосы для сиропа — 30 долларов США + (Форсунки приобретаются отдельно)

• Графины для молока и кофе — 20 долларов США за штуку

• Airpots — 20 долларов США

• Органайзеры для приправ — 30 долларов США

• Диспенсеры для стаканов — 30 долларов США — 600

• Лопатки и ковши — 15-40 долларов США

• Порционные ложки — 20-30 долларов США (совокупная цена для разнообразия)

• Кувшин для вспенивания — 5-8 долларов США

• Детекторный ящик — 9

• долларов США

  Термометр — 3-5 долларов США

• Nitro Whip — 200 долларов США

• Нитро-зарядные устройства для Whip — 25 долларов США

• Тампер — 6 долларов США

• Замена носика портафильтра — 80 долларов США +

перечень оборудования кухни кофейни:

• Комбинированная печь — 16 000–40 000 долларов

• Микроволновая печь для тяжелых условий эксплуатации — 600–2 900 долларов США

• Решетчатые стеллажи — 400 долларов США (примерно 4 шт.)

  Принадлежности и оборудование для кофейни требуют регулярной чистки и стабильных условий содержания.С холодильными и моечными станциями вы можете быть уверены, что ваша кофейня безопасна для всех, кто входит!

  Холодильники и морозильники

  Какое холодильное оборудование нужно для кофейни? Система охлаждения сохранит молоко и другие материалы свежими. Если вы раздаете еду, то вам может понадобиться гардеробная. В противном случае вам может потребоваться меньшая единица для хранения молока и альтернативы молоку.

  • Холодильники в виде витрины — 600–2000 долларов

  • Системы холодоснабжения Walk-in — 5000–8000 долларов

  • Морозильные камеры в стиле витрины — 3700 долларов США

  Легко найти контрольный список оборудования для кофейни, в котором не учитывается фильтрация воды.Качество воды напрямую влияет на качество вашего кофе и всех других напитков.

  Система фильтрации воды

  Обычно проще реализовать систему фильтрации, которая будет работать для машин горячего и холодного производства. Сами системы обычно стоят от 300 до 1200 долларов, но картриджи требуют замены, и они стоят от 20 до 60 долларов каждый. Не выбирайте более дешевую систему с неоправданно дорогими картриджами.

  Не пользуйтесь старинным советом чистить кофеварку уксусом, потому что доступны высококачественные чистящие средства.Все ваше кофейное оборудование требует частой чистки и регулярного обслуживания.

  В отношении технического обслуживания, аналогичного техническому обслуживанию автомобиля, вы можете избежать дорогостоящего ремонта, если потратите некоторое время на поддержание оборудования в отличном состоянии.

  Средство для чистки кофейного оборудования

  Обычно вы платите от 6 до 20 долларов за бутылку дезинфицирующего средства для кофейного оборудования или средства для удаления накипи. Также доступны варианты порошковой очистки. Если вы подаете холодный напиток, вам может понадобиться средство для удаления накипи, дезинфицирующее средство, очиститель и даже очиститель для лески.В кофейне также потребуется раковина с 3 отделениями, которая может стоить от 350 до 900 долларов.

  Многие будущие владельцы кафе считают, что инвентарный список их кафе заканчивается машинами и оборудованием. Для повседневной работы вам понадобится дополнительное оборудование.

  POS-система и сайт

  Кассовая система — последний кусочек головоломки, делающий другие машины полезными. Когда ваш клиент пойдет платить, как вы будете обрабатывать эту транзакцию? Через POS, но POS должен делать гораздо больше, чем просто проводить платеж.

  POS-система кофейни, такая как Poster POS, позволяет бизнесу внимательно отслеживать продажи, отслеживать запасы и даже помогать налаживать отношения с клиентами. Включите скидки, программы лояльности и вознаградите своих постоянных клиентов с помощью простой в использовании системы.

  Цены на POS-системы могут меняться в зависимости от размера и потребностей вашего бизнеса. Свяжитесь с Poster POS, чтобы изучить индивидуальный план, соответствующий вашему бизнесу и вашему бюджету.

  Пора модернизировать свой бизнес с помощью экономичного POS-решения

  Узнайте, почему владельцы кафе выбирают Poster POS

  
  

  Принадлежности для пикапа Curbside

  Благодаря тому, что пикап у обочины меняет способ заказов, даже в кафе и кафе, вы захотите иметь все необходимые товары.Убедитесь, что у вас есть пакеты, которые можно запечатать или запечатать наклейки, чтобы обеспечить безопасность ваших клиентов.

  Другие принадлежности для подбора бордюров могут включать одноразовые или одноразовые палочки для перемешивания, вилки, ложки, салфетки и т. Д.

  Охранная система

  Ни один бизнес не обходится без системы безопасности. Система безопасности может предотвратить ограбления и взломы, но она также может помочь вам работать с правоохранительными органами, если взлом все же произойдет.

  Системы безопасности

  жизненно важны, и, к счастью, вы можете найти много отличных вариантов в рамках вашего бюджета для открытия кофейни.Достижения в области технологий упростили безопасность вашего бизнеса и установили наблюдение по доступным ежемесячным ставкам.

  Был бы полный список оборудования для кофейни без всех тех мелочей, которые производят высококачественные напитки? Готовы закончить список принадлежностей для кофейни?

  Оборудование кафе-бара может также включать в меню кеги и краны для холодного кофе или пресс для сока. Внимательно изучите свою концепцию и определите, понадобится ли вам дополнительное оборудование для реализации ваших планов.

  Не забудьте эти необходимые кофейные инструменты и оборудование:

  • Весы — 15–30 долларов (каждая)

  • Льдогенератор — 1500–3600 долларов

  • Диспенсеры горячей воды — 150–220 долларов

  Вы найдете несколько международных поставщиков; однако у вас может быть много доступных местных или региональных вариантов. Важно, чтобы вы знали, что покупаете надежное оборудование.

  Некоторые владельцы кофешопов стараются покупать прямо у производителя.Это не гарантирует, что вы получите дополнительную поддержку, когда дело доходит до ремонта. Один из самых популярных онлайн-магазинов — WebstaurantStore. Другие варианты включают Whole Latte Love и McDonald Paper Restaurant Supplies. Некоторые владельцы магазинов начинают отношения с местным Restaurant Depot или аналогичным ресторанным магазином, требующим членства.

  Оборудование, необходимое для кофейни, является значительным, но как только вы найдете качественное оборудование и подходящие небольшие товары, вы почти готовы к открытию.Теперь вы можете приступить к поиску поставщиков, найму обслуживающего персонала и проведению маркетинговой кампании.

  Сбор необходимого оборудования — лишь один шаг в изучении того, как открыть кофейню. Убедитесь, что вы тщательно выполняете важные шаги, такие как регистрация и маркетинг своей кофейни, прежде чем открывать двери!

  Какое оборудование мне нужно, чтобы открыть свою кофейню? — Start My Coffee Shop

  Когда вы открываете свою первую кофейню, знание того, какое оборудование и где его купить, может оказаться непосильной задачей.Есть так много вещей, которые нужно учитывать, и многие из них даже не придут вам в голову, если вы попытаетесь составить список того, что вам нужно. К счастью для вас, мы здесь, чтобы помочь.

  Для открытия кофейни вам понадобится следующее оборудование:

  • две кофемолки
  • капельные кофеварки
  • качественная эспрессо-машина
  • система фильтрации воды
  • устройства для подачи кофе
  • холодильники и морозильники
  • решения для хранения
  • раковины и посудомоечная машина
  • кое-что для приготовления пищи
  • система безопасности
  • POS-система

  Оборудование — одна из важнейших составляющих при открытии кафе, и мы хотим, чтобы вы добились успеха в день открытия.

  Две высококачественные кофемолки

  Не все сделают это приоритетом, но кофемолки являются самой важной частью при приготовлении отличного кофе. Если вам нужно где-то сэкономить в финансовом отношении, не позволяйте этому быть в вашей кофемолке. Качественная кофемолка может сделать кофейник за 30 долларов из супермаркета, сварить отличный кофе, а плохой может сделать вашу систему разлива Seraphim за 9000 долларов бесполезной.

  Вам также необходимо убедиться, что у вас несколько кофемолок.Один вам понадобится для эспрессо, один для фильтрованного кофе и еще один, если вы собираетесь подавать кофе без кофеина или ароматизированный кофе. Хранение всех этих видов кофе по отдельности помогает сохранить аромат каждого из них.

  Лучшая кофемолка, которую можно купить за деньги для эспрессо, — это Mahlkonig EK43. По этому поводу действительно не так много споров. В качестве фильтра или капельного кофе возьмите что-нибудь из Baratza, Mazzer или даже просто другой EK43 (вы действительно не ошибетесь с этой машиной).

  Если вы планируете иметь постоянную перемычку или просто иметь меньшее пространство, вы можете инвестировать в что-то небольшое, например, Baratza Forte.

  Капельные кофеварки

  Как правило, около 30% всех продаж в кофейнях приходится на обычный капельный кофе. Вы хотите быть уверены, что предлагаете превосходное качество. Вариантов много, но лучшего варианта не существует. Выбирая капельную кофеварку, примите во внимание следующее.

  • Ищите машину, которая позволяет контролировать как температуру воды, так и скорость потока. Это позволит вам включать машину для каждого поданного вами кофе.
  • Найдите что-нибудь, что можно легко разобрать и почистить. Вам нужно будет делать это часто, поэтому чем это будет проще, тем лучше.
  • Убедитесь, что система впишется в ваше пространство и будет совместима с вашей системой водоснабжения. В противном случае вы можете потратить еще больше денег на внесение изменений в планировку своего магазина.
  • Профессиональный совет: убедитесь, что в нем также есть дозатор горячей воды. Это сэкономит вам много времени при приготовлении американо или горячего чая.
  Качественная эспрессо-машина

  Хорошая эспрессо-машина, возможно, даже более важна, чем хорошая капельная кофеварка.Помимо кофемолки, это больше всего влияет на качество вашего эспрессо. Вам нужно будет заранее решить, какой тип кофемашины подходит для вашей бизнес-модели.

  Если вы ориентируетесь на качество, выбирайте полуавтоматический или ручной станок. Если вы вкладываете деньги в хорошую кофемолку, вам понадобится машина, которая позволит вам, бариста, контролировать, какие выстрелы вы получите. Супер-автоматические кофемашины все еще могут производить эспрессо, но они забирают почти весь контроль у бариста.

  La Marzocco и Nuova Simonelli — два самых уважаемых имени в эспрессо, но есть и другие варианты. Просто убедитесь, что все, что вы покупаете, имеет достаточное количество групповых голов для ожидаемого объема, дает вам необходимый контроль и находится в пределах вашего бюджета.

  Обжарщик кофе

  В зависимости от желаемой бизнес-модели вам может потребоваться приобрести обжарщик кофе. Это может быть огромная первоначальная инвестиция, но может окупиться в долгосрочной перспективе.Обжарка собственного кофе позволяет вам полностью контролировать то, что вы подаете, и дает возможность получить еще один источник дохода от продажи цельнозернового кофе. Вы можете продавать как другим кафе, так и покупателям в вашем магазине.

  Однако для того, чтобы эти вложения стали прибыльными, может потребоваться время и много тяжелой работы. Если вы все же решите, что вам нужно купить ростер, покупка подержанной или отремонтированной модели может сэкономить вам много денег.

  San Franciscan, Diedrich и Probat — ваши лучшие ростеры, но есть и другие доступные варианты.Однако, если вы можете использовать лучшую машину по той же цене, вам обязательно нужно это сделать.

  Убедитесь, что вы приобрели ростер, достаточно большой для вашего бизнеса. Если вы планируете обжаривать для продажи другим предприятиям, вам может понадобиться машина большего размера, чем если бы вы просто обжаривали для собственного кафе.

  Если вы решили не жарить, просто убедитесь, что у вас есть отличный ростер, с которым вы можете рассчитывать. Для этого есть как национальные, так и местные зелья, так что просто найдите кого-нибудь, с кем хотите поработать.

  Система фильтрации воды

  Я знаю, что мы говорили ранее, что кофемолка является самым большим определяющим фактором качества вашего кофе, но это верно только в том случае, если у вас уже есть хорошая вода. Большинство кофе на 98-99 процентов состоит из воды. Убедитесь, что установлена ​​хорошая система фильтрации воды, так как она сделает ваш кофе или испортит его.

  Обычно лучше сначала дистиллировать воду, а затем добавлять минералы, которые вы хотите использовать для приготовления желаемого напитка.Barista Hustle собрала хорошую коллекцию рецептов воды для домашнего пивовара своими руками, но приведенные здесь принципы и соотношения могут быть применены и в коммерческих условиях.

  Мы не можем переоценить это: не экономьте на фильтрации воды. Найдите время, чтобы выяснить, что лучше всего подойдет для кофе, который вы подаете. Мы обещаем, что в долгосрочной перспективе это принесет огромные дивиденды.

  Воздушные горшки, графины и другие обслуживающие устройства

  После того, как вы сделаете более крупные покупки, вам также понадобится оборудование для подачи кофе.Воздушные горшки — отличный и простой способ хранения и подачи порционного кофе. Для наливания, возможно, попробуйте купить несколько стеклянных графинов или графинов. Это действительно может добавить к презентации при подаче более «фирменного» кофейного напитка.

  Кроме того, в комплект входят кружки, тарелки и другие сервировочные сосуды. Это место, где действительно можно сэкономить на расходах. Попробуйте найти что-нибудь, что будет хорошо выглядеть в вашем кафе, но это не приведет к разорению. Многие клиенты в любом случае будут брать свои заказы с собой и даже не смогут использовать ваши кружки и тарелки.

  Другие устройства для заваривания

  Если вы не будете подавать только порционные напитки и эспрессо, вам также понадобится другое оборудование для чая, наливок и других напитков. Независимо от того, используете ли вы Hario V60, Kalita Wave, Chemex, Aeropress или любое другое заварочное устройство, которое вы предпочитаете, более «театральный» способ заварить чашку кофе может стать отличным началом разговора с клиентами.

  Кроме того, вам потребуются весы, тамперы для эспрессо, кувшины для вспенивания молока, ударная коробка и чайники для переливания в зависимости от меню вашего магазина.

  Если вы действительно хотите конкурировать с другими специализированными кофейнями, вам понадобится рефрактометр. VST делает единственный рефрактометр для кофе, который стоит покупать, и он стоит недешево. Но если вы действительно хотите поднять свой кофе на новый уровень, это достойное вложение. Опять же, у Barista Hustle есть отличная серия рефрактометров и их преимуществ для любителей кофейных напитков.

  Холодильники и морозильники

  Хотя большинство напитков, которые вы подаете, могут быть теплыми, вам понадобится холодильник для хранения молока, холодного пива и любых других холодных напитков, которые вы, возможно, захотите подать.Если вы собираетесь подавать еду, вам может понадобиться холодильник большего размера в задней части, чтобы там тоже были продукты.

  Вы также, скорее всего, захотите иметь хотя бы одну морозильную камеру. Его можно использовать для хранения замороженных продуктов, которые можно быстро запечь в тостере, или других продуктов, которые необходимо хранить в течение более длительных периодов времени. Prima Supply написала отличную статью о выборе торговых холодильников.

  Вам также понадобится коммерческий льдогенератор для замороженных и смешанных напитков, а также клиенты, которым просто нужна чашка ледяной воды.

  Решения для хранения данных

  Есть много предметов, которые подпадают под эту категорию, но, проще говоря, вам нужны места для хранения вещей. Стеллажи в кофейнях часто используются недостаточно, поэтому убедитесь, что вы делаете все возможное, чтобы использовать свое пространство на полках как можно лучше.

  Вам также понадобится место для хранения жареного кофе, бумажных стаканчиков и крышек, ароматических сиропов, чистой посуды, выпечки и различных других предметов в зависимости от вашего точного расположения. Найдите время, чтобы подумать, что нужно для «места», а затем потратьте немного денег на хорошее место для него.Это сэкономит вам много времени и усилий в будущем.

  Две раковины и посудомоечная машина

  В любом ресторане или кафе чистота раковин и посуды жизненно важны. Рядом с бариста вам понадобится раковина меньшего размера, чтобы быстро мыть посуду. Ополаскиватели Barista Basics от Espresso Parts настолько полезны, что их следует рассматривать как необходимость.

  Вам также понадобится большая раковина с тремя отделениями в задней части дома, чтобы не отставать от посуды, которую не ополаскивают бариста за стойкой.

  Что-нибудь для приготовления еды

  Для любого кафе, где подают еду, оборудование для приготовления пищи также становится важным фактором. Некоторые магазины могут обойтись только микроволновой печью для разогрева выпечки, в то время как другим может потребоваться почти полностью оборудованная кухня. Это та область, где вам нужно смотреть на свое меню и свой бизнес-план, когда решаете, какое оборудование вам нужно.

  Система безопасности

  Хорошая система безопасности жизненно важна для любого малого бизнеса.Вы и ваши сотрудники должны чувствовать себя в безопасности, когда вы на работе, и у вас должна быть возможность запереть дверь на ночь, зная, что на следующий день все будет так, как вы оставили.

  В зависимости от вашего местоположения и размера у вас есть множество различных вариантов систем безопасности. У ADT, Vivint и множества других компаний есть предложения, и в вашем районе также могут быть местные охранные компании. Посмотрите вокруг на этом. Убедитесь, что вы получаете как лучшую безопасность, так и лучшую цену.

  POS-система

  Ваша кассовая система жизненно важна для вас как владельца бизнеса. Вероятно, самая популярная точка продаж на рынке — это Square, но она не обходится без конкурентов. Такие компании, как ShopKeep и Toast, в последние годы начинают использовать Square свои деньги.

  Есть несколько ключевых моментов, на которые следует обратить внимание при выборе POS-терминала.

  • Найдите что-то простое в использовании — как для ваших сотрудников , так и для клиентов
  • Поищите систему со встроенной функцией управления запасами.Это практически необходимость, так как это поможет вам отслеживать, что у вас есть на складе и что еще нужно заказать.
  • Структура ценообразования различается в разных системах, поэтому убедитесь, что вы платите справедливую цену. Проведите математические расчеты между разными компаниями и найдите то, что вам подходит.
  Связанные вопросы:

  Какое оборудование мне нужно для проезжей части или мобильной кофейни?

  Все это оборудование все еще необходимо в небольшой или мобильной кофейне.Некоторые вещи, возможно, придется уменьшить или отрегулировать, но на самом деле ничего не меняется. Единственным исключением из этого правила является система безопасности. Это может не понадобиться, если вы собираетесь собирать вещи и каждый вечер забираете домой свой магазин.

  Сколько стоит покупка оборудования для кофейни?

  Стоимость оборудования может сильно различаться в зависимости от открытия кофейни, и короткого ответа на этот вопрос нет. Тем не менее, Crimson Cup провела небольшое исследование и обнаружила, что обычная кофейня может стоить от 80 000 до 300 000 долларов.Если вы открываете мобильный бизнес, эти расходы будут ближе к 50–150 тысяч долларов. Чтобы получить более полное представление об общей стоимости открытия собственной кофейни, щелкните здесь.

  Обратите внимание: это сообщение в блоге предназначено только для образовательных целей и не является юридической консультацией. Проконсультируйтесь с юристом для решения ваших конкретных задач.

  Чтобы узнать больше о том, как начать свой бизнес в кофейне, ознакомьтесь с нашими стартовыми документами.

  Открытие кофейни. Шаг 5: Принадлежности и оборудование

  Когда у вас есть место, дизайн и план для кофейни, самое время приступить к ее оснащению.Это означает поиск подходящего оборудования и взаимодействие с поставщиками.

  Важно помнить, что оборудование вашего магазина будет источником жизненной силы вашего бизнеса. Если вы не можете приготовить приличную чашку кофе, клиенты даже не подумают о том, чтобы вернуться.

  Имея это в виду, давайте более подробно рассмотрим необходимое оборудование, а также другие расходные материалы.

  Открытие кофейни: требуется оборудование

  Зайдите в большинство кафе, и вы найдете множество машин и инструментов за прилавком.Потребуется ли вашему магазину все это оборудование? Это зависит от того, какой магазин вы открываете. Для полноценной кофейни наверняка потребуется немало оборудования. Но у небольшого специализированного магазина, такого как тот, который предлагает только наливной кофе, будут совершенно другие потребности.

  Для простоты предположим, что вы управляете полноценной кофейней. Вот список оборудования для кофейни, которое вам понадобится:

  Эспрессо-машина для профессионального использования

  Большинство кофейных напитков содержат эспрессо.Если вы не планируете подавать только обычный кофе в американском стиле, вам нужно будет приобрести качественную коммерческую эспрессо-машину.

  Качественная коммерческая эспрессо-машина может легко увеличить ваш бюджет. Вскоре мы подробнее поговорим о снижении этих затрат, но важно отметить, что эти машины окупаются.

  При покупке кофемашин эспрессо вы найдете следующие основные типы:

  • Руководство: Эти машины вызывают ностальгию, но сложны в эксплуатации.Они требуют, чтобы пользователь вручную проталкивал воду через кофе, что обычно приводит к нестабильному конечному продукту. Как правило, они не идеальны для использования в кафе.

  • Полуавтоматический: Полуавтоматический агрегат, оснащенный электронасосом, поддерживает постоянное давление и обеспечивает автоматический контроль температуры котла. Полуавтоматы — один из самых популярных типов машин, используемых сегодня.

  • Super Automatic: Лучшее из лучших.У этих машин есть все навороты, в том числе и встроенные болгарки. Супер-автоматы удобны, но очень дороги и отнимают у бариста весь опыт (ими может управлять кто угодно).

  Выбор подходящей машины будет зависеть от вашего магазина и того, что вы планируете обслуживать. Большинство кофеен используют полуавтоматы, потому что они более экономичны и требуют присутствия бариста. Клиенты чувствуют, что получают «полное» впечатление от кофейни, когда на самом деле видят, как бариста готовит кофе.

  Не торопитесь, выбирая кофемашину для эспрессо для своего магазина. Найдите тот, который соответствует вашему бюджету и при этом обеспечивает действительно отличный кофе эспрессо.

  Автоматическая капельная кофеварка

  Некоторые люди зайдут в ваш магазин и закажут простую старую чашку кофе. Чтобы обслуживать этих клиентов, вам понадобится хотя бы одна автоматическая кофеварка.

  Хорошая новость: эти кофемашины намного доступнее, чем коммерческие кофемашины эспрессо.

  Убедитесь, что вы инвестируете в коммерческую капельницу, так как она будет иметь долговечность и производительность, чтобы удовлетворить потребности вашего магазина в больших объемах.

  В идеале вам нужна машина, которая быстро заварит большое количество кофе. Это избавит вас от необходимости постоянно варить кофе в течение дня.

  Если вы планируете предлагать несколько различных смесей, подумайте о покупке хотя бы одной машины для каждой смеси. Не сходите с ума по количеству предлагаемых вами смесей. Большинство владельцев кофеен предлагают не более трех-четырех купажей.

  Промышленный шлифовальный станок

  Большинство экспертов по кофе сходятся во мнении: качественная кофемолка — самый важный инструмент в кофейне.Ключ к действительно отличной чашке кофе — это использование свежемолотых зерен. Качество и консистенция помола могут сильно повлиять на вкус кофе.

  Есть два основных типа шлифовальных машин: борфрезы и лезвия.

  Лезвие измельчителя используют лезвия для резки бобов. Звучит как эффективный способ измельчения кофе, но важно помнить, что лезвия довольно сильно ударяют по зернам. Конечным результатом является неравномерное измельчение (мелкие кусочки, крупные куски).Чем дольше будет помол, тем точнее будет помол. Ножевые кофемолки дешевы, но неравномерный помол делает их непригодными для приготовления кофе эспрессо и турецких кофейных напитков.

  Шлифовальные машины имеют два заусенца. Одна фреза остается неподвижной, а другая вращается. Измельчители заусенцев измельчают бобы вместо того, чтобы измельчать их. Сила удара равномерно распределяется между зернами, что обеспечивает более равномерный помол. По этой причине во многих кофейнях используется жерновой помол, особенно для приготовления напитков эспрессо.Для достижения наилучшего вкуса эспрессо необходимо очень мелкий, даже помол. Единственный недостаток? Шлифовальные машины для заусенцев могут быть довольно дорогими.

  Если вы решили, что шлифовальная машина заусенцев является правильным выбором для вашего магазина, вам также необходимо подумать, хотите ли вы плоскую или коническую модель. Многие владельцы магазинов предпочитают шлифовальные станки с коническими жерновами, потому что их можно постепенно регулировать.

  Холодильная система

  Каждая кофейня нуждается в соответствующей системе охлаждения. Многие кофейные напитки требуют молока, которое необходимо охлаждать, чтобы оставаться свежим.

  Если вы планируете подавать еду, другие напитки или заменители молока (например, миндальное молоко, соевое молоко и т. Д.), Вам также необходимо хранить эти продукты в холодильнике.

  Холодильники вашего магазина должны быть легкодоступными для бариста. И вам, вероятно, понадобится охлаждение в ваших витринах, чтобы хлебобулочные изделия, выпечка и другие продукты питания оставались свежими.

  Насосы и контейнеры

  При оснащении кофейни легко упустить из виду мелочи. Такие предметы, как насосы и контейнеры, помогают поддерживать порядок в магазине и облегчают работу ваших сотрудников.

  Насосы следует использовать для хранения сиропов, а коробки и ящики следует использовать для хранения кофейных зерен рядом с кофемашинами.

  Обдумайте потребности вашего магазина в хранении и убедитесь, что у вас есть эффективная, эргономичная система, которая дает бариста легкий доступ ко всему, что им нужно.

  Тостеры, духовки и другое кухонное оборудование

  Если ваша кофейня будет обслуживать горячую пищу, вам нужно будет приобрести тостеры и / или духовки. Ищите быстрые и эффективные модели, чтобы в вашем магазине можно было подавать еду, не жертвуя при этом эффективностью вашей работы.

  Морозильные камеры

  Замороженные продукты можно быстро запечь в духовках для быстрой подачи блюд, а замороженные ингредиенты можно использовать для мгновенного приготовления купажированных или замороженных напитков.

  Хотя это не обязательно для каждого магазина, в большинстве заведений может оказаться полезным наличие хотя бы одной морозильной камеры. В идеале у вас должен быть один сзади для хранения оптовых запасов (замороженные продукты имеют длительный срок хранения) и один спереди для легкого доступа.

  Коммерческие блендеры

  Купажированные кофейные напитки популярны среди потребителей, как и смешанные морсы.Если вы планируете добавить эти элементы в свое меню, вам нужно будет приобрести несколько качественных коммерческих блендеров.

  Витрина

  Если вы планируете продавать выпечку, которую не нужно охлаждать, вам понадобится витрина. Эти прозрачные футляры выставляют ваши продукты на всеобщее обозрение, делая их более привлекательными для покупателей.

  POS-система и стеллажи

  Наряду с оборудованием для еды и напитков вам также понадобится система POS (точка продажи) для обработки заказов клиентов.

  Если вы планируете продавать пакеты с кофе, кружки и другие предметы, вы также можете приобрести стеллажи, чтобы выставить эти предметы на обозрение.

  Имейте в виду, что ваше оборудование будет зависеть от того, что обслуживает ваш магазин. Например, если вы подаете только кофе без жидкости, вам не понадобится кофемашина для эспрессо или даже капельный заварочный автомат. Вам нужно только инвестировать в качественные наливы, которые позволят вам приготовить более одной чашки кофе за раз.

  Другое оборудование

  Другие необходимые материалы

  Думайте о своем оборудовании как о постоянных предметах в вашем магазине.Они требуют более высоких первоначальных вложений, но они будут продолжать обслуживать вас ежедневно.

  Расходные материалы, с другой стороны, являются переменными. Вы запасетесь припасами, но в конечном итоге они закончатся, и вам нужно будет купить больше.

  Стандартный список принадлежностей для кофейни будет включать:

  Сколько стоит оборудование кофейни?

  Сколько стоит оборудование для кофейни? Это зависит от того, покупаете ли вы новое или бывшее в употреблении оборудование или сдаете ли вы свое оборудование в аренду.

  Поскольку вы только начинаете, денежный поток может быть ограничен. В этом случае можно рассмотреть возможность аренды оборудования для кофейни. Это позволит вам получить необходимое оборудование, не тратя заранее много денег.

  Как правило, владельцы магазинов будут владеть оборудованием в конце срока аренды, аналогично тому, как работает финансирование.

  Если есть бюджет, можно купить новое оборудование. Сама по себе новая коммерческая кофемашина для эспрессо может стоить $ 1 000–40 000 или больше, в зависимости от качества и функциональности.

  Стоимость может быть непомерно высокой, поэтому многие владельцы магазинов предпочитают покупать бывшие в употреблении кофемашины эспрессо. Найти бывшее в употреблении оборудование для кофейни может быть непросто, но вы потратите небольшую часть того, что потратили бы на новое оборудование.

  Поиск подходящего поставщика кофейни

  Когда дело доходит до заказа кофе и одноразовых принадлежностей (чашки, мешалки, сахар и т. Д.), Вам нужен уважаемый и надежный поставщик. У вас должна быть возможность покупать чашки в кофейнях оптом, чтобы сэкономить.

  Есть много поставщиков кофеен. Поговорите с другими владельцами магазинов, чтобы попросить рекомендаций, и поищите в Интернете, что другие говорят о продавцах.

  Не торопитесь при выборе поставщика кофе, так как качество вашего кофе будет определять, вернутся ли клиенты в ваше заведение.

  Узнайте больше о том, как открыть кофейню:

  Торговое оборудование: расценки и советы

  Получите профессиональную консультацию и оценку необходимого оборудования, а также список принадлежностей, необходимых для открытия ресторана.

  Ричард

  ✆ 718-369-0600

  [email protected]

  Что вам нужно (и не нужно)!

  Когда вы открываете кафе или кофейню, бывает сложно продумать все до единого, что вам понадобится для ведения успешного бизнеса. От промышленных кофемолок для зерен до холодильных систем, столовых приборов, бумажных изделий, хранилищ и многого другого — количество необходимых вам предметов может быть головокружительным.

  Но когда дело доходит до создания кафе, приобретение необходимого оборудования очень важно — и вы не хотите забывать о важных вещах только для того, чтобы оказаться без них, когда приближается ваше торжественное открытие.

  Вот почему здесь, в Impos, мы составили этот контрольный список оборудования для запуска кафе! С помощью этого подробного руководства вы сможете убедиться, что у вас есть все необходимое, прежде чем открывать двери для публики!

  Приготовление еды и напитков

  Естественно, приготовление кофейных напитков и еды — это центральная часть вашего бизнеса, и вам понадобится самое разнообразное оборудование, чтобы обеспечить своих клиентов тем, что им нужно.Если вы внимательно отметите каждую из этих деталей перед тем, как открыть дверь, вы обнаружите, что вам будет гораздо лучше, чем если бы вы просто сделали решительный шаг, не пройдя сначала жесткие ярды.

  Ваш список оборудования должен включать:

  • Капельные кофеварки
  • Кофейные прессы
  • Кофе в зернах
  • Качественная эспрессо-машина
  • Кофемолки промышленные
  • Система фильтрации воды
  • Столы для приготовления пищи
  • Емкости для хранения продуктов, бутылки и насосы
  • Коммерческие блендеры
  • Духовки / тостеры / грили
  • Льдогенератор

  Хотя ваши потребности будут различаться в зависимости от блюд, которые вы подаете — вам не понадобится гриль, если вы, например, не планируете подавать горячие бутерброды — они почти все необходимы.

  Другой аспект, который следует учитывать, — это марка и модель высококачественной кофемашины эспрессо, а не просто то, что соответствует вашему бюджету. Поскольку хорошее пиво, вероятно, будет вашим основным предложением, вам понадобится машина, которая преодолеет расстояние и выдержит свой вес. Когда вы ищете один из них, убедитесь, что вы выбрали модель, которая может производить значительно большее количество чашек в день, при этом имея возможность быстро менять продукт. Помните, что периоды занятости создают нагрузку на ваш персонал и нагрузку на ваше оборудование, поэтому ключевым моментом является наличие машины, поддерживающей этот процесс.Наш главный совет — выберите прочную модель, которая оснащена всеми необходимыми функциями для вашего места проведения мероприятия.
  

  Программное обеспечение

  Программное обеспечение — это аспект работы кофейни, о котором часто забывают. Однако выбор правильного программного обеспечения для вашего бизнеса является обязательным условием вашего постоянного успеха. Как минимум вам понадобится:

  • Надежная система безопасности
  • A POS-система
  • Программное обеспечение для управления / планирования сотрудников
  • Программа расчета заработной платы / бухгалтерского учета

  Эти продукты в конечном итоге будут поддерживать ваши бизнес-операции от одного конца до другого.Будь то для персонала и администрации, чтобы клиенты были довольны и лояльны — вам сначала нужно вычеркнуть все это из своего списка.

  Регистрация по QR-коду

  2020 навсегда изменил гостиничный ландшафт благодаря проверкам с помощью QR-кода безопасности Covid для отслеживания контактов, хотя каждый штат немного отличается. За последние несколько месяцев правительства многих штатов ввели обязательное отслеживание контактов и ввели улучшенные меры отслеживания контактов с помощью QR-кода, чтобы сделать процесс более эффективным и помочь остановить распространение COVID 19.

  Бесконтактный заказ

  Бесконтактный заказ значительно вырос за последние 12 месяцев, будь то онлайн-заказ и доставка, или решения для заказа на столе. Отличные варианты для заказа за столом включают QR-код с Mr Yum или маяк за столом с Me & U. Новейшая платформа для онлайн-заказов Cinch отличается от других партнеров тем, что не берет процент от ваших продаж, а теперь также выполняет заказы за столом.

  Интеграции

  Уровень интеграции со сторонними приложениями, облегчающий вашу жизнь, безграничен.От бухгалтерского учета до составления списков, отчетности, предварительного заказа, заказа за столом, доставки, оплаты и всего остального.

  Полнофункциональная POS-система

  Если говорить о POS-системах, это абсолютно критично. POS-система Impos cafe позволяет быстро проверять клиентов и собирать ценные бизнес-идеи, которые могут помочь вам повысить эффективность и прибыльность. Помимо этого, вы сможете улучшить свое бизнес-предложение за счет таких аспектов, как программы лояльности, функции доставки и дополнительная поддержка.Когда кафе снабжено аналитическими данными, данными и информацией, они могут соответствующим образом адаптировать свои стратегии — что-то, что система POS может помочь вам с осторожностью.
  Лучше всего то, что вы также можете управлять уровнями запасов и всеми элементами, связанными с вашими ценами, что позволяет вам идти в ногу со спросом, когда он вам больше всего нужен.

  >> У вас еще нет POS-системы? Свяжитесь с нами, чтобы узнать, как наши интеграции и программное обеспечение могут вывести ваше кафе на новый уровень.

  Подключение Wi-Fi

  Возможно, в прошлом вам это сходило с рук, но в наши дни подключение к Wi-Fi в вашем кафе практически необходимо.От профессионалов бизнеса до тех, кто находится в пути, верните своей клиентской базе, предоставив им доступ к бесплатному Интернету в пределах вашего места проведения. Это также задержит их на месте дольше, соблазняя их остаться на другой кофе (или два). Кроме того, вы вдохновите тех, кто ищет место для рабочего обеда или встречи, выбрать вас среди конкурентов, у которых может не быть этой функции.

  Отопление и охлаждение

  Само собой разумеется, но ни один бизнес (будь то гостиничный бизнес или нет) не должен открывать двери без надежной системы отопления и охлаждения.Если вы пытаетесь отметить все элементы в контрольном списке оборудования для кафе, это должно быть среди ваших основных деталей.

  Поскольку жара в Австралии может быть немного суровой, наличие места передышки и облегчения для тех, у кого нет кондиционера, привлечет больше клиентов в ваше заведение. С другой стороны, обеспечение отопления сделает то же самое — не говоря уже о том, чтобы персонал был доволен.

  Хранение и охлаждение

  Вам предстоит работать с довольно большим количеством скоропортящихся товаров и множеством различных ингредиентов.Это означает, что вам понадобится комплексная система хранения и охлаждения, чтобы ваши скоропортящиеся продукты соответствовали нормативным требованиям. У вас должно быть:

  • Промышленные холодильники
  • Большая морозильная камера (встроенная для крупных предприятий)
  • Изотермическая тара для сливок и молока
  • Стеллаж промышленный для сухого хранения
  • Емкости для хранения открытых продуктов
  • Промышленная пластиковая пленка

  Однако, когда вы ищете эти дополнения, помните о дизайне и интерьере.Вам нужно что-то, что соответствует вашей эстетике, но при этом обеспечивает необходимую вам функциональность. Убедитесь, что вы также разместили их в доступных местах, так как это будет решающим фактором в периоды занятости.

  Расходные материалы

  Вам понадобится немало расходных материалов из бумаги и пластика в ваших кофейнях. Эти расходные материалы включают:

  • Салфетки
  • Стаканы и крышки изолированные бумажные
  • Рукава картонные
  • Стаканы и крышки пластиковые
  • Соломка
  • Бумажные полотенца
  • Тарелки бумажные / картонные

  Ваши конкретные потребности будут зависеть от типа напитков, которые вы будете подавать в своей кофейне, но этот список является хорошим практическим правилом для контрольного списка оборудования для вашего кафе.

  Посуда и столовые приборы

  Вам понадобится много посуды и столовых приборов, чтобы посетители могли хорошо провести время в вашем кафе. В данный перечень оборудования входят:

  • Пластины
  • Кружки
  • Чашки и стаканы
  • Ложки, ножи и вилки
  • Посуда для приготовления напитков (ложки бариста, кувшины и другая специализированная посуда)

  Что касается забавных вещей, вы можете выбрать, какой стиль вам нравится. Для более последовательного вида вы можете заказать комплекты оборудования для общественного питания в промышленных ресторанах.

  Кроме того, вы можете придать своей кофейне немного индивидуальности, используя дешевую или несовместимую посуду и утварь, а также необычные кофейные кружки разных форм и размеров.

  Очистка и техническое обслуживание

  Чтобы обеспечить удобство работы с клиентами и соответствовать нормам здравоохранения, вам потребуется специализированное оборудование для очистки и обслуживания. В это оборудование войдут:

  • Раковина с 3 отделениями для ополаскивания, мытья и дезинфекции посуды
  • Швабра и специальный шкаф / раковина для швабры
  • Тряпки и спрей для промышленной чистки
  • Посудомоечная машина
  • Автобусные лотки для грязной посуды
  • Мусорные баки и мешки
  • Мусорный контейнер / уплотнитель для мусора

  Ваши требования могут отличаться в зависимости от местных муниципальных норм здравоохранения.Мы рекомендуем обратиться к местному инспектору здравоохранения, чтобы узнать обо всех соответствующих нормах и правилах.

  Мебель и декор

  Мебель не всегда считается «оборудованием» для кафе — но вашим клиентам нужно где-то сидеть, и она не входит в арендованное вами пространство кафе, поэтому мы думаем, что это имеет значение! Кроме того, вам понадобится декор, который поможет выделить ваше кафе среди остальных. Итак, вот пример того, что вам может понадобиться:

  • Столы и стулья
  • Стойки / стойки для сидения
  • Уличная мебель и зонты
  • Стойки для приготовления пищи и работы
  • Витрины / шкафы
  • Верхнее меню
  • Меню и дисплеи в магазине
  • Внутреннее / внешнее освещение
  • Картины для стен, фото / постеры в рамках и т. Д.
  • Аудиосистемы

  Опять же, ваше оборудование будет зависеть от вашего магазина. Например, если вам не нужны сидения на открытом воздухе, вам не придется беспокоиться о погодоустойчивых сиденьях или зонтах.

  Мощная система безопасности

  Независимо от того, где находится ваше кафе, всем предприятиям нужна качественная система безопасности, чтобы избежать преступлений или происшествий. Будь то камеры или сигнализация (как в магазине, так и за его пределами), эти дополнения обеспечат вам душевное спокойствие и безопасность, когда вам это нужно больше всего.Они также будут следить за вашими сотрудниками, когда вас нет рядом.

  Совет

  Pro: если вы ищете подходящую систему, мы рекомендуем выбрать поставщика, который установит продукт от начала до конца. Это означает, что вы избежите каких-либо сложностей или простоев, и вам будет дано указание использовать все это правильно.

  Другие продукты, которые следует учитывать

  Хотя они не обязательно являются «оборудованием», они являются основными элементами идеальной чашки Джо — молока и воды.В конечном итоге, использование правильных высококачественных жидкостей в вашем процессе позволит отличить вкусный кофе от кофе, которому нужно немного больше внимания. Это также может значительно повлиять на качество обслуживания ваших клиентов, поэтому стоит убедиться, что вы используете продукты, которые хорошо принимаются теми, кто часто посещает ваш бизнес.

  Первый шаг здесь — избавиться от представления о том, что все молоко одинаково. В наши дни существует так много разновидностей, из которых можно выбирать, а соевое и миндальное молоко постоянно появляются в списках любимых многими.Убедитесь, что в вашем кафе достаточно запасов для обоих видов, а также таких традиционных продуктов, как жирное и обезжиренное молоко. Также учтите, что некоторые виды молока выпускают пар лучше, чем другие, поэтому сначала стоит провести исследование.

  А с другой стороны, вы используете воду. Хотя об этом часто забывают, вода — это ключ к качественной чашке, поэтому включение системы фильтрации в ваш список оборудования жизненно важно. Это не только продлит срок службы кофемашины, но и улучшит вкус кофе.И это всегда беспроигрышный вариант.

  В довершение ко всему, закупайте высококачественные кофейные зерна, полученные с соблюдением этических норм, у поставщика, которому вы можете доверять. Иногда выбор местных вариантов дает вам преимущество в поддержке малого бизнеса, при этом вы инвестируете в продукт, который, как вы знаете, зависит от качества. Наш главный совет — изучить местные ростеры и убедиться, что вы выполнили свои вкусовые тесты, прежде чем делать выбор. В конце концов, хорошие зерна — это, по сути, основа крепкой чашки кофе.

  Следуйте этому контрольному списку при запуске кафе — и получите то, что вам нужно!

  Начать любой бизнес может быть сложно, и кафе не исключение. Даже если вы будете следовать этому руководству на букву «Т», вы, скорее всего, забудете или пренебрежете важной покупкой, поэтому убедитесь, что вы этого ожидаете, и дайте себе время приобрести все необходимое, прежде чем открывать кофейню.

  Когда вы будете готовы приступить к делу, убедитесь, что у вас есть готовый бизнес-план. Это позволит вам организовать свои мысли, держать в уме свой бюджет (или разработать его) и поможет вам получить финансовую поддержку от банков, если она вам понадобится.Если сомневаетесь, вернитесь к этому и еще раз оцените, каким было ваше первоначальное видение и как оно отслеживается.

  Но с этим контрольным списком вы сможете получить важные вещи, необходимые для начала работы. Чтобы получить более полезные советы по открытию кафе, обязательно ознакомьтесь с нашим подробным руководством по запуску кафе сегодня!

  >> Пора поднять свое кафе на новый уровень? Узнайте, что наши POS-системы могут сделать для вашего бизнеса

  Открытие кофейни: цены на оборудование и начальные затраты

  Поскольку так много людей полагаются на чашку кофе в течение дня, открытие кофейни — это способ заработать деньги, одновременно предлагая продукт, который людям уже нравится.Хотя кофе сам по себе довольно недорогой, затраты на открытие кофейни быстро растут. По данным Bellissimo Inc., ожидайте вложить от 200000 до 375000 долларов в открытие кофейни для сидячих мест. При разработке планов кофейни учитывайте следующие затраты на оборудование и обязательно ознакомьтесь с нашим полным руководством по открытию кофейни!

  Эспрессо-машина

  Эспрессо-машина необходима для открытия кофейни. Он позволяет подавать капучино, латте и другие дорогие напитки.Полуавтоматическая машина требует для работы обученного бариста и стоит от 2000 до 5000 долларов. Супер-автоматические машины выполняют всю работу и проще в эксплуатации, но начальная стоимость составляет около 5000 долларов, а цены могут взлететь примерно до 20000 долларов.

  С чего начать? Seattle Coffee Gear предлагает большой выбор полуавтоматических и супер-автоматических кофемашин эспрессо от ведущих брендов, таких как Rancilio, La Marzocco и Nuova Simonelli.

  Кофеварки

  Базовый черный кофе может составлять до 30 процентов продаж вашего магазина.Промышленная капельная кофеварка необходима для того, чтобы не отставать от утреннего кофе. Стоимость составляет от 500 до 2500 долларов за кофеварку.

  С чего начать? Grainger предлагает коммерческие кофеварки различной мощности от ведущих производителей, таких как BUNN, Mr. Coffee, Newco Coffee и других.

  Мясорубки для кофе и эспрессо

  Если вы уже выбрали супер-автоматическую кофемашину эспрессо, то можете отказаться от кофемолки для эспрессо. В противном случае вам придется покупать его отдельно.Средняя стоимость составляет от 500 до 2500 долларов. Кофемолки производят более грубый помол, который идеально подходит для капельных кофеварок. Цены варьируются от 800 до 1500 долларов.

  С чего начать? Найдите мощные кофемолки для кофе и эспрессо для кофейни в Seattle Coffee Gear. Ведущие бренды включают BUNN, Mazzer и Curtis.

  Жаровня для кофе

  Обжарка собственных кофейных зерен позволяет создавать собственные ароматы, уникальные для вашего бренда. Объем зерна, который может обжарить машина, определяет стоимость.Маленькие ростеры доступны менее чем за 3000 долларов. Модель весом 3 кг стоит около 14 000 долларов, а размеры доходят до модели весом 25 кг, которая стоит около 58 500 долларов.

  С чего начать? Probat производит качественные обжарочные машины для кофе любой мощности, независимо от того, планируете ли вы обжаривать несколько килограммов в час или тысячи килограммов в час.

  Блендеры

  В вашем меню понадобятся блендеры промышленного уровня для смузи, фраппе и других холодных напитков. Блендер должен быть достаточно мощным, чтобы измельчить лед для нескольких напитков подряд, не сгорая при этом двигатель.Стоимость коммерческих блендеров варьируется от 300 до 2000 долларов.

  С чего начать? Оцените высокоскоростные блендеры и аксессуары таких брендов, как Vitamix, Blendtec и Waring at Everything Kitchens.

  Холодильная система

  Молоко и сливки идут рука об руку с кофейными напитками, и они также должны оставаться холодными. Торговая холодильная система должна поддерживать постоянную температуру, даже если двери открываются снова и снова в течение дня.Размеры варьируются от холодильников, которые умещаются под стойкой, до больших ванных комнат. Цены варьируются от 500 до 12 000 долларов и более.

  С чего начать? Узнайте у местных установщиков холодильное оборудование, доступное в вашем регионе. Ведущие бренды включают Carrier, Honeywell и Barr.

  Система фильтрации воды

  Чашка кофе начинается с воды, а минералы и другие отложения могут сильно повлиять на вкус и качество напитка. Кроме того, эти отложения могут со временем повредить ваше оборудование.Система фильтрации воды защищает качество ваших напитков и срок службы оборудования вашей кофейни. Коммерческие системы фильтрации воды могут обрабатывать более 12 галлонов в минуту и ​​стоят от 1500 до 10000 долларов.

  С чего начать? Вы можете установить фильтр для очистки всей воды, поступающей в ваш магазин, или посетить поставщиков, таких как KaTom Restaurant Supply, для фильтров для отдельных единиц торгового оборудования.

  При открытии кофейни стоимость оборудования составляет основную часть ваших стартовых расходов.Ищите размеры, которые соответствуют вашим потребностям, и ищите новое или подержанное оборудование в соответствии с вашим бюджетом.

  Примечание редактора: эта статья была первоначально опубликована в мае 2017 года и была переиздана с обновленным содержанием.

  Любые взгляды, мнения, советы или одобрения в данном документе принадлежат авторам и не обязательно являются взглядами Groupon или ее партнеров.

  Стоимость открытия кофейни

  Последние три десятилетия изменили ландшафт индустрии кофеен.В 1991 году в США было всего 1650 кофеен, но к 2015 году эта цифра резко увеличилась до 31 490. Хотя большое количество этих магазинов являются франшизами или сетями, кофейный бизнес процветает, и значительная часть этих магазинов является независимыми заведениями.

  Если вы заинтересованы в открытии собственной кофейни, мы подробно рассмотрели, как запустить и запустить этот вид бизнеса.

  
  

  Составление бизнес-плана

  Первым шагом в создании любого нового предприятия является составление подробного бизнес-плана.

  Вам нужно будет включить финансовый прогноз, в том числе информацию о любых требованиях к финансированию, текущих расходах вашего бизнеса и прогнозируемой прибыли. Чем больше усилий вы вложите в свой бизнес-план, тем больше у вашей кофейни шансов на успех.

  Вы можете получить более четкое представление о затратах, связанных с открытием независимой кофейни, используя наш калькулятор начальных затрат (обратите внимание, что эти затраты являются ориентировочными, и вы можете изменить цифры в соответствии с вашими требованиями).

  Ресурсы и оборудование, необходимые для запуска кофейни

  Есть много элементов для рассмотрения, каждый из которых определит, станет ли ваша идея успешной кофейней. Затраты на оборудование будут одним из ваших основных расходов; Самая важная часть оборудования, в которую вам нужно будет вложить деньги, — это качественная кофемашина. Это будет рабочая лошадка вашего бизнеса, поэтому важно, чтобы вы вложились в надежную кофемашину эспрессо, которая производит очень хорошую чашку кофе.Коммерческая машина хорошего качества обойдется вам как минимум в 10 000 долларов. К другим расходам, которые вам нужно будет учесть, относятся:

  • Эспрессо-машина — от 500 до 2500 долларов
  • Кофеварка — от 500 до 2500 долларов
  • Обжарщики кофе — от 3000 долларов
  • Холодильная установка — от 500 до 12 000 долларов
  • Система фильтрации воды — от 1500 до 10000 долларов

  Еще одна важная стоимость, которую вам нужно будет учитывать, — это ваше помещение. Стоимость покупки, аренды или даже строительства новой кофейни будет сильно различаться в зависимости от размера, характеристик и местоположения помещения.

  Если вы решите сдавать помещение в аренду, в идеале ваша арендная плата не должна превышать 15% от ваших продаж. Изучите компании по недвижимости в вашем районе, которые специализируются на коммерческих помещениях. Посмотрите на различные варианты, доступные в вашем городе, чтобы понять, сколько вы можете рассчитывать платить каждый месяц.

  Наем команды и поиск поставщиков

  Наличие хорошей, квалифицированной команды сотрудников имеет решающее значение для успеха вашего бизнеса, особенно в такой быстроразвивающейся отрасли, как кофейня.Если ваши сотрудники не справляются с работой, вы не увидите желаемых результатов. Средняя годовая заработная плата работников кафе в США включает:

  Еще одна постоянная стоимость, которую вам нужно будет учесть, — это инвентарь:

  • Кофе в зернах
  • Стаканы бумажные
  • Салфетки
  • Фильтры
  • Мешалки
  • Соломка
  • Крышки
  • Продукты питания и напитки — включая соки, воду, выпечку, бутерброды
  • Приправы — пакетов сахара, сахарозаменители, сиропы
  • Молоко и заменители молока

  Кофе в зернах хорошего качества и другие важные ингредиенты могут быть дорогими, например, фильтры, чашки, молоко и заменители молока.Вы должны убедиться, что можете продавать свой кофе по цене, позволяющей получать хорошую прибыль с каждой чашки.

  Средняя цена кофейного напитка на основе эспрессо в настоящее время составляет 3,45 доллара, а заваренный кофе обходится покупателям в среднем в 2,38 доллара. Поскольку каждая сделанная вами продажа будет иметь относительно низкую стоимость, вам необходимо убедиться, что вы покупаете кофейные зерна у поставщиков, которые предлагают стабильно низкие конкурентоспособные цены.

  Рассмотрение документов

  Существует ряд лицензий и разрешений, которые вам необходимо получить как владелец кофейни.Среди наиболее важных:

  • Лицензия на ведение бизнеса
  • Идентификационный номер работодателя
  • Свидетельство о занятости
  • Лицензия общественного питания

  Вам также может потребоваться лицензия на продажу спиртных напитков, если вы планируете подавать специальный кофе.

  Выбор платежного решения для запуска кофейни

  Торговая точка (POS) — неотъемлемая часть любого бизнеса. Вы можете ожидать, что POS-система будет стоить вам от 50 до 200 долларов в месяц, и вам также может потребоваться заплатить за соответствующее оборудование, которое сопровождает систему.

  Найдите поставщика платежных услуг, который имеет опыт работы с начинающими предприятиями и предлагает ряд дополнительных услуг. Если вы не уверены, нужна ли вам учетная запись продавца, вы можете прочитать наше руководство по услугам для продавцов.

  Дополнительную информацию о том, как работает обработка платежей, см. В нашем Руководстве по обработке платежей по кредитным картам.

  Маркетинг

  Некоторые малые предприятия тратят от 5% до 8% своего дохода на маркетинг. Вы можете потратить всего 3% своего бюджета на маркетинг и при этом получить отличные результаты — индустрия кафе — это та отрасль, где вам не придется много вкладывать в свой маркетинговый бюджет. Barista Magazine обнаружил, что 70% кофеен тратят на маркетинг менее 100 долларов в месяц. Если у вас есть хорошо продуманная маркетинговая стратегия, вы можете почти ничего не тратить на маркетинг своего нового бизнеса.

  В полной мере используйте социальные сети и другие цифровые возможности, чтобы сократить свой маркетинговый бюджет до минимума.

  Статистика запуска кофейни

  При затратах от 80 000 до 250 000 долларов на запуск стартапа кофейни важно, чтобы вы были мотивированы, полны энергии и хорошо информированы, если собираетесь принять вызов.

  Однако, когда отрасль растет в среднем на 7% в год, сейчас может быть отличное время, чтобы начать определять свою нишу в этом конкурентном секторе.

  Начать свой бизнес — это невероятно выгодно, особенно если оно будет успешным. Самая важная часть для нового владельца бизнеса — это правильное финансовое прогнозирование. Убедитесь, что разбивка ваших расходов является максимально точной, чтобы избежать неожиданностей. Начните с разбивки затрат с помощью нашего бесплатного калькулятора стартовых затрат.

  Список оборудования для кофейни | Kaapi Machines

  Кафе и кофейни — отличное вложение в современный мир, так как люди постоянно ищут быстрые решения и мгновенные ускорители энергии. Кофе — это напиток, который пользуется популярностью среди широкой аудитории самых разных возрастных групп.

  Тихое кафе на углу улицы часто является домом для книжных червей, писателей, молодых предпринимателей и геймеров. Понятно, почему сегодня кафе разрастаются как грибы.

  Если вы собираетесь открыть кафе и хотите знать, что добавить в список покупок, не ищите дальше. Вот полный список оборудования для кофейни, которое воплотит ваши идеи в жизнь.

  Кофемашина полуавтоматическая

  Высококачественная полуавтоматическая машина является обязательной, поскольку заказы клиентов часто включают элемент эспрессо, с паром или без молока; включая латте, мокко, капучино и макиато. Купите новую машину с гарантией, так как в долгосрочной перспективе это хорошее вложение.

  Кофемолка для эспрессо

  Помимо обычной кофемолки, наличие специально разработанной кофемолки для эспрессо может гарантировать, что помол лучше всего подходит для напитка. Он максимально увеличивает доступность богатых масел и ароматизаторов.

  Блендеры

  Кофе получил множество аватаров, а молочные коктейли на основе кофе широко представлены в меню. Купажированные напитки и кулеры также приобрели большую популярность среди масс.

  Духовки и тостеры

  Выпечка отлично сочетается с кофе.Аромат свежеиспеченного хлеба привлекает многих посетителей в кофейни. Приобретите в своем кафе оборудование для приготовления пищи и выпечки, такое как духовки, тостеры, индукционные плиты и т. Д., Чтобы подавать тосты, бутерброды, рогалики и выпечку, а также идеально сваренный кофе.

  Холодильная установка

  Эффект визуального отображения, когда дело доходит до вкусной еды, нельзя сбрасывать со счетов. Наличие холодильной витрины для ваших хлебобулочных изделий может увеличить импульсные продажи. Вам также необходимо иметь приставные холодильники, чтобы хранить свежие лакомства и молочные продукты.

  Подогреватель витрины на столешнице

  Это привлекает внимание ваших клиентов, как только они входят в вашу кофейню. Прямо под прилавком можно продемонстрировать свежеиспеченные горячие продукты.

  Стеллаж

  Небольшая аккуратная кофейня считается полноценной только в том случае, если есть аккуратно уложенные полки с хлебом и кексами, кружками и кофейными зернами для продажи и другими красивыми безделушками. Это добавит оригинальности и атмосферы кафе.

  Стол для приготовления пищи

  Если вы хотите подавать свежие продукты, для этого необходимо иметь рабочее место.На этой скамейке не должно быть каких-либо машин или приспособлений, чтобы у вас было достаточно места, чтобы разрезать и приготовить бутерброды или гамбургеры.