Консервирование морской капусты: Как мариновать морскую капусту в домашних условиях: рецепты, видео

Содержание

Маринованная морская капуста — рецепт из замороженной капусты

Морская капуста является вкусным и витаминным ингредиентом для приготовления салатов. Замариновать замороженную морскую капусту можно в домашних условиях, используя классический маринад с уксусом. Морская капуста представляет собой водоросли зелёного цвета. Морскую обитательницу ещё называют ламинария и в сыром виде её не употребляют в пищу, её едят приготовленную.

Совет от Чудо-Повара. Салаты с морской капустой, богатой йодом, нужно включать в ежедневное меню, чтобы разнообразить свой рацион.

Как приготовить замороженную морскую капусту

Лучший способ домашнего приготовления – маринование капусты, после маринада водоросли приобретают твёрдость, становятся упругими и подходят для приготовления салатов.

Добавляя к морским водорослям в маринаде крабовые палочки, кальмары, яйцо, морскую закуску можно сделать ещё вкуснее.

Все корейские салаты – салат с морковкой, грибами шампиньонами, классический рыбный, – приготовленные в домашних условиях, имеют практически одинаковую технологию.

Острые закуски являются прекрасным дополнениям к праздничным и повседневным блюдам ежедневного рациона питания.

Порция: 5

60 мин

44 кКал на 100 г

Ингредиенты для маринования морской капусты на салат

морская капуста (замороженная) – 1 кг.

Для маринада

сахар – 5 ст.л.;
соль – 4 ч.л.;
перец чёрный душистый горошком – 10 шт.;
гвоздика – 5 бутончиков;
лавровый лист – 3 шт;
кориандр – 1 ч.л.;
уксусная кислота – 1 ч.л.

Рецепт морской капусты в домашних условиях

Морские водоросли размораживаем, промываем несколько раз в холодной воде от слизи. Если капуста крупная – режем водоросли тонкой соломкой.
Опускаем морскую капусту в горячую воду, доводим до кипения, варим 10 минут, воду сливаем, капусту промываем холодной водой.
Для приготовления маринада перец, гвоздику, «лаврушку», кориандр завязываем в марлевый мешочек.
Доводим до кипения один литр воды, добавляем сахар, соль, мешочек со специями и кипятим на медленном огне 7-10 минут.

Затем опускаем в кипящий маринад подготовленную морскую капусту, варим примерно 10 минут, в конце варки добавляем уксус.
Охлаждаем до комнатной температуры, переливаем в банку или любую ёмкость. Убираем в холодильник на 30 минут.

После этого готовую маринованную морскую капусту можно использовать как заготовку на салат, предварительно заправив оливковым маслом или постным домашним майонезом, а также добавлять в различные закуски.

Овощной салат Морская капуста рецепт, Как приготовить морскую капусту в маринаде на салат

Способ консервирования бурых водорослей

Использование: для консервирования бурых водорослей, в том числе и с содержанием влаги в талломах более 85% Водоросли солят с посольной смесью, содержащей 20 25 мас.

хлористого натрия и 0,5 1,0 мас. хлористого кальция от массы исходного сырья, затем обезвоживают по влажности готового продукта не более 61%

Изобретение относится к пищевой промышленности,а именно к способам консервирования бурых водорослей, в частности семейства ламинариевых.

Большие объемы добычи, широкое использование водорослей в различных отраслях создают перед предприятиями, занимающимися заготовкой и переработкой водорослей, проблему их консервирования и хранения. Современные способы консервирования водорослей (высушивание и замораживание) дорогостоящи и требуют больших энергетических затрат, т.к. связаны с использованием сушилок (при искусственной сушке) и морозильных установок. С развитием искусственного культивирования ламинарии в южных районах Приморья наблюдается быстрое разложение талломов водоросли при повышении температуры воды. Это приводит к большим потерям сырья. Поэтому необходимо было разработать технологию консервирования бурых водорослей, доступную для любых предприятий обрабатывающих водоросли, в том числе и сырья с повышенным содержанием влаги в талломах (более 85%).

Известен способ консервирования морской капусты, включающий промывку сырья, нарезание его в продольном и поперечном направлениях, помещение его в морскую воду с температурой близкой к кипению, охлаждение, обезвоживание и засаливание. Недостатки трудоемкость способа за счет помещения сырья в горячую морскую воду и его измельчения. Наиболее близким по технической сущности является способ засаливания морских водорослей, при котором водоросли сразу после добычи из моря смешивают с 20% количеством соли по отношению к массе сырья. Выдерживают 24 ч, удаляют образовавшийся сок, помещают в емкости и хранят при температуре 0-10^оС. Недостатком данного способа является то, что для хранения необходима отрицательная температура, а также невозможность использования сырья с повышенным содержанием влаги. Предлагаемое техническое решение состоит в следующем. Бурые водоросли, в том числе и с содержанием влаги в талломах более 85% сортируют, солят посольной смесью, состоящей из 20-22% NaCl и 0,5-1,0% СаСl₂ от массы исходного сырья, обезвоживают до содержания влаги 60-61% в готовой продукции и герметично упаковывают.

Обезвоживание ведут путем прессования. Способ консервирования осуществляется следующим образом. Свежедобытые бурые водоросли моют в морской воде, сортируют, обрезают черешки, ризоиды и некондиционные части слоевищ. Солят водоросли в чанах: взвешенную порцию тщательно перемешивают с посольной смесью (20-22% NaCl и 0,5-1,0% CaCl₂ к массе водоросли-сырца). Массовая доля поваренной соли в готовой соленой водоросли составляет 20-22% Процентное содержание CaCl₂ в посольной смеси (0,5-1,0% ) зависит от содержания альгиновой кислоты в ткани водоросли, и главным образом, от соотношения в ней альгинатов, связанных одно или поливалентными катионами. Введение CaСl₂ обеспечивает замену одновалентных катионов (К, Na) в растворимых альгинатах на катионы кальция и превращение их в нерастворимые альгинаты. С одной стороны это ведет к более интенсивному выделению естественного тузлука (сильное обезвоживание клеток), с другой к улучшению качества водоросли при промывке ее от соли при последующей переработке на пищевую продукцию.

Катионы кальция укрепляют клеточную стенку и при промывке соленой водоросли разрушение клеточной оболочки не происходит, консистенция водоросли остается упругой. Обработка хлористым кальцием приводит к увеличению нерастворимой части альгинатов ткани водоросли и при производстве альгината увеличивается его выход. При посоле водоросли с повышенным содержанием влаги (85-92%) введение 0,5-1,0% CaCl₂ в посольную смесь приводит к значительному снижению содержания влаги в тканях и уплотнению ее структуры. После промывки и термообработки водоросль сохраняет упругую консистенцию. При концентрации CaCl₂ 0,1-0,4% описанного выше эффекта не наблюдается, а при концентрации 1,2-3,0% после промывки и термообработки водоросль остается очень твердой и следовательно, не пригодной для приготовления пищевой продукции. Посоленную водоросль выдерживают 8-10 ч. Этого времени достаточно для просаливания сырья и максимального образования естественного тузлука. Такая влажность обеспечивает хранение соленой водоросли при температуре окружающего воздуха, хотя необходимым условием является отсутствие контакта с окружающей средой.

Для этой цели солено-прессованные водоросли упаковывают в виде брикета из слоевищ в полиэтиленовые пакеты под вакуумом или без вакуума. Пакеты термосваривают. Время прессования зависит от мощности пресса. Потери влаги при посоле и прессовании составляют 40-45% Выход готового продукта 55-60% П р и м е р 1. 1 кг сырой ламинарии с содержанием влаги 80% в виде кусков слоевищ равномерно пересыпают солевой смесью в количестве 250 г NaCl (20% ) 5 г CaCl₂ (0,5%). Посоленную ламинарию выдерживают под гнетом в течение 9 ч для просаливания и образования тузлука. Затем куски слоевищ укладывают друг на друга по величине прессформы и прессуют. Остаточное содержание влаги 60,4% Выход солено-прессованной водоросли 56% Для приготовления пищевых продуктов солено-прессованную ламинарию промывают в питьевой воде, затем варят в двух объемах пресной воды в течение 30 мин. Получают ламинарию с содержанием соли менее 2% упругой консистенции, пригодную для приготовления различных консервов и кулинарных изделий.

П р и м е р 2. Консервирование ламинарии с содержанием влаги 87% производят аналогично примеру 1. Однако содержание CaCl₂ в посольной смеси равняется 8 г (0,8%). Время засаливания 8 часов. Выход солено-прессованной водоросли составил 60% Остаточное содержание влаги в готовом продукте 61% П р и м е р 3. Консервирование ламинарии с содержанием влаги 80% производят аналогично примеру 1. Однако содержание CaCl₂ в посольной смеси равняется 10 г (1%). Выход солено-прессованной водоросли 55% Остаточное содержание влаги в готовом продукте 60% П р и м е р 4. Консервирование ламинарии проводят аналогично примеру 1. Однако засаливание ведут в течение 10 ч. Готовая продукция получается аналогично примеру 1.

Формула изобретения

СПОСОБ КОНСЕРВИРОВАНИЯ БУРЫХ ВОДОРОСЛЕЙ, включающий сортировку, посол, выдерживание для просаливания с последующим обезвоживанием и укупорку, отличающийся тем, что посол водорослей осуществляют посольной смесью, содержащей 20 25% хлористого натрия и 0,5 1,0% хлористого кальция от массы исходного сырья, а обезвоживание проводят до содержания влаги в готовом продукте не более 61%

MM4A Досрочное прекращение действия патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе

Дата прекращения действия патента: 19. 11.2005

Извещение опубликовано: 20.10.2006 БИ: 29/2006

Маринованная морская капуста пошаговый рецепт с фото

Рубрика: Холодные закуски

Ламинария или как говорят в народе морская капуста, полезна для организма человека. Из-за содержания в нём большого набора макро и микроэлементов. Ламинария богата йодом, которая хорошо усваивается человеческим организмом.

Представляю вашему вниманию рецепт маринования морской капусты в домашних условиях. Заготовив маринованный продукт в последующем его можно использовать для приготовления разновидных салатов или подавать в виде гарнира.

Состав:

Морская капуста сушёная – 100 грамм.
Чеснок – 1 зубчик.
Перец чёрный горошком – 10 штук.
Лист лавра – 3 штуки.
Соль йодированная – 1 столовая ложка без горки.
Сахар-песок – 1 столовая ложка с горкой.
Уксус (70%) – 1/3 столовой ложки.

Рецепт маринования:

1. Процесс маринования начинаем с подготовки сопутствующих по рецепту продуктов.

2. Сушёную морскую капусту достаём из вакуумного пакета, затем перекладываем в глубокую тару, смотрите, как выглядит на фото. В ёмкость с содержимым наливаем воду в объёме 2.5 литра комнатной температуры. Ложкой перемешиваем и отставляем в сторону на 1 час.

3. По истечении данного времени ламинария увеличится в объёме на 6 раз благодаря тому, что впитает жидкость. Теперь берём дуршлаг и опрокидываем на него ламинарию.

Когда стечёт жидкость, мы её ещё раз промываем в холодной воде на несколько раз, чтобы избавиться от примесей и песка.

4. Для того чтобы долго хранить при комнатной температуре и не переживать, что наша заготовка испортится мы его замаринуем. Берём крышки само закручивающиеся, промываем их в мыльной воде от заводского масла.

После складываем их в кастрюлю, набираем туда воду и ставим кипятить. Также промываем две 700-граммовые банки и стерилизуем в водяной бане над кипящими крышками.

5. Чеснок отчищаем от шелухи, затем выкладываем на рабочую поверхность и нарезаем тонко кольцами. В кастрюлю с толстым дном наливаем фильтрованную воду в объёме 1 литр.

Ставим на конфорку, насыпаем соль, сахар добавляем высушенный лист лавра, перец горошком и нарезанный чеснок. Пряную воду доводим до кипения, убавляем мощность конфорки на среднюю и добавляем морскую капусту. Содержимое готовим в маринаде в течение 20 минут, затем в конце тушения добавляем уксус.

6. Стерилизованные банки с помощью вилки наполняем морской капустой. Проделав эти действия, заливаем маринад до краёв банки.

7. И в результате плотно закручиваем крышками твист офф. Маринованная ламинария таким образом, простоит долгое время и можно хранить при комнатной температуре.

Сушеная морская капуста — как приготовить, рецепт салата

Очень люблю морскую капусту. Этот салат, приготовленный из сушеной ламинарии, – полезное решение на все сезоны.

Состав:

сухая ламинария
1-2 ст. л. растительного масла (льняного, кунжутного)
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. яблочного уксуса или сока лимона
соль
перец

О сушеной морской капусте:

Некоторые наблюдения. Мне попадались два вида: морская капуста ламинария сушеная, морская капуста ламинария сублимированная.

Сухая морская капуста

Первая (на фото левая) на вид серо-зеленая, пыльная, требует тщательного промывания (3-й пункт рецепта) – много песка, один раз вымыла гайку; после замачивания тускло-зеленая по цвету, но нежно-сочная по текстуре.

Вторая (на фото правая) – темно-зеленая в сухом виде, чистенькая, промывать можно без особой бдительности; после замачивания – очень красивая: ярко-зеленая, по текстуре жесткая. У нас в семье прижилась первая.

Как приготовить сушеную морскую капусту:

Доставая из пакета сушеную морскую капусту, нарезаю ее ножницами на более мелкие кусочки в емкость, где она будет замачиваться (после замачивания ламинария очень увеличится, раскрутится, получится такая длинная “лапша”, измельчить ее будет сложнее, чем в сухом состоянии). Всего я беру где-то по горсти на каждого едока.
Измельчаем ламинарию
Заливаю хорошей водой, чтобы ламинария была полностью покрыта водой (у меня шунгитно-кремниевая обычная вода, холодная, не кипяченая). Оставляю на ночь или даже дольше, можно и на 3 часика, но мне кажется, что капуста получается самой вкусной, сочной, если подольше замочить.
Заливаем водой

Уже через 5 минут видны изменения
Через час
Через три часа
После замачивания в емкость с морской капустой доливаю воды прямо из крана, чтобы она там свободно плавала, и вынимаю щепотками на сито (тогда весь песочек остается на дне емкости). Два-три раза так промываю проточной водой, пока вижу что на дне остается песок.
Промываем от песка
Оставляю в сите на пару минут, чтобы стекла лишняя вода.
Заправляю ламинарию соевым соусом, яблочным уксусом, маслом растительным, иногда соль добавляю, черный перец или другие специи (паприка, кориандр…).
Готовим салат

В таком виде едим салат из сушеной морской капусты регулярно. Можно кунжутом посыпать. А в сезон добавить свежие помидоры, перец, огурец.

В общем, все. Дольше текст писать, чем делать. 😂

Приятного аппетита!

The_host автор рецепта

Рецептов: 5

Loading…

Все о морской капусте: польза, польза и еще раз польза | Продукты и напитки | Кухня

Ведь состав ламинарии уникален: аминокислоты, альгинаты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, макро- и микроэлементы. По сравнению с обычной капустой в морской вдвое больше фосфора, в 11 раз – магния, в 16 – железа, в 40 раз – натрия.

С давних времен многие народы использовали морскую капусту для лечения разных болезней. Аборигены Гебридских островов применяли некоторые виды ламинарии как потогонное средство, ирландцы – для борьбы с золотухой, индусы – при туберкулезе. Но чаще всего это растение становилось помощником в ликвидации заболеваний щитовидной железы (зоба). Это не удивительно, ведь ламинария является практически единственным источником пищевого йода, необходимого для нормального функционирования этого органа. Доктора утверждают: если тебя вдруг неодолимо потянуло отведать морской капустки, возможно, ты испытываешь дефицит ценного элемента, и организм подсказывает тебе, как быстро восполнить его недостаток Сохраняет молодость

Врачи Древнего Китая и Японии называли ламинарию морским женьшенем за способность быстро восстанавливать силы уставшего и ослабленного человека. Хорошее самочувствие китайцев до глубокой старости отчасти объясняется регулярным употреблением этой полезной водоросли. Если бы ты жила в древнем Китае при царствовании императора Чжу Цзы (XIII век), то пренебрежение к морской капусте могло быть расценено почти как государственное преступление. В старинном трактате «Хуанди нань» имеются данные о существовании государственного указа, обязывающего китайских граждан ежедневно употреблять ее в качестве диетического средства (в год не менее двух килограммов). Правитель даже не пожалел денег из казны: морская капуста в города и села доставлялся бесплатно. Император был прав в своем стремлении навязать ламинарию согражданам: исследования показали, что как сухая, так и отварная, она препятствует развитию склероза сосудов. И это не только благодаря йоду. В составе чудо-капусты имеются «борцы» с холестерином – стерины. Они то и позволяют сохранять молодость надолго. Установлено, что японцы, живущие на родине, страдают атеросклерозом в 10 раз реже, чем мигрировавшие в США. А все благодаря тому, что в ежедневное меню обитателей страны Восходящего Солнца в обязательном порядке входит ламинария. Ученые также доказали, что при длительном употреблении в пищу морской капусты значительно улучшаются показатели крови: стерины препятствуют повышению ее свертываемости, образованию тромбов, и нормализуют ментструальный цикл у женщин.

«Е» бывают полезными

Для жителей больших городов ламинария еще ценна тем, что содержит биологически активные вещества – альгинаты. Они способны обезвредить токсины (включая соли тяжелых металлов и радионуклиды), повысить иммунитет и снизить риск заболевания раком. Их широко используют в пищевой промышленности, например, при приготовлении кремов, желе, варений, мороженого, хлеба. Поэтому если увидишь на этикетке продукта следующие коды — Е400 — альгиновая кислота, Е401- альгинат натрия, Е402 — альгинат калия, Е403 — альгинат аммония, Е404 — альгинат кальция, Е406 – агар, Е421 — маннит — не пугайся. Это не консерванты, а полезные ингредиенты морской капусты.

А еще ламинария является одним из самых действенных средств для нормализации работы кишечника. Ее применяют в качестве мягкого слабительного при некоторых функциональных запорах. Разбухая в желудке и сильно увеличиваясь в объеме, морская капуста вызывает сначала раздражение рецепторов, а потом – опорожнение кишечника. Поэтому подводное растение можно успешно использовать в диетическом питании. От него практически невозможно поправиться. Энергетическая ценность для 100 г продукта — 350 ккал, белков содержится 12 г, углеводов — 70 г, жира лишь 0,5 г.

Сухая, в брикетах и в порошке

После того как капуста покидает морские глубины, она поддается небольшой термической обработке и сушке, так как почти полностью состоит из воды. Однако и после этих манипуляций ламинария ничуть не менее полезна: она теряет излишнюю влагу, но витамины и микроэлементы сохраняет полностью. Кстати, также не лишается ценных свойств и замороженная в брикетах до температуры -15…-18 С шинкованная морская капуста.

В любом случае какой бы вариант водоросли ты ни предпочла, ее можно «восстановить» и подать с любым блюдом, или приготовить отдельно. Сначала промой сухое сырье в холодной воде и замочи на 10-12 часов для набухания (на 1 часть ламинарии берется 5-6 частей пресной или слабо подсоленой жидкости), затем доведи на большом огне до кипения и не снимай с плиты еще 15 — 20 минут. Слей отвар, и вновь провари капусту. Повтори последние действия еще раз. Такой трехкратный подход значительно улучшает вкус ламинарии. После этого ее можно залить капустным или грибным рассолом, это придаст блюду особые пикантные нотки.

С гарнирами и без

Если не хочешь возиться с разморозкой и вымачиванием, купи готовый салат. На прилавках российских магазинов морская капуста появилась достаточно давно, но практически до конца 90-х годов прошлого века салат из нее выпускался в виде консервов. При такой обработке терялась большая часть полезных свойств продукта: витамины не выдерживали воздействия тепла и снижались вкусовые качества. Проблему помогла решить технология пресервации – консервирование поваренной солью и антисептиками, с последующей плотной упаковкой в безопасную тару. Морская капуста, обработанная таким образом, сохраняет полезные минералы и витамины, неустойчивые к термическому воздействию. В состав пресервов также могут входить овощи, рыба, мясо моллюсков, томатный соус. Маринованная ламинария хорошо сочетается со свеклой, листьями салата, чесноком.

Но в первую очередь тебя должны интересовать не «гарниры», а внешний вид капусты. Среди одинаковых салатов отдай предпочтение водоросли в прозрачной упаковке, только тогда ты сможешь хорошенько ее рассмотреть. Если ламинария не имеет четкой фактуры, выглядит как месиво, не стоит ее покупать. Скорее всего, она испорчена. Внимательно прочитай этикетку. Полезным считается только тот продукт, где используется минимум консервантов. В идеале их должно быть не больше одного, например, Е-211. Это разрешенная Минздравом пищевая добавка. На последок обрати внимание на срок годности: если капуста хранится при температуре от 0 С до +4 С – жизнь ее коротка — не более 48 часов; от 0 С до -4 С — не более 72 часов; от -4 С до -12 С — не более 10 суток; при температуре не выше -18 С — не более 30 суток.

Мнение специалиста

Тамара Рендюк, доцент кафедры фармакогнозии Московской медицинской академии им. И. М. Сеченова:

Результаты исследований, проведенных учеными, показали, что водоросли в большей степени, чем другие живые существа подводного царства (креветки, мидии, крабы), обладают способностью извлекать из морской воды и аккумулировать полезные элементы. Если хотя бы раз в неделю вы будете употреблять в пищу ламинарию, то получите месячный запас витаминов, как если бы принимали их в таблетках. При чем нужная организму доза капусты невелика: 300 граммов в день в вареном, маринованном и тушеном виде, или две чайные ложки сухой ламинарии. Но все же будьте осторожны: водоросль не рекомендуется употреблять при обострениях болезней почек и желудочно-кишечного тракта, геморрагических диатезах, некоторых эндокринных нарушениях и повышенной чувствительности организма к йоду.

Татьяна Морозова, специалист компании «Меридиан», производителя продукции из рыбы и морепродуктов:

Морская капуста содержит большое количество йода, который просто незаменим для нашего организма. Она благотворно влияет на функцию щитовидной железы, заболеванию которой сегодня подвержен каждый десятый россиянин. Однако применение неорганического йода часто приводит к отрицательным последствиям, вызывая такое явление, как йодизм. Этого никогда не случается при употреблении морской капусты. Йод, содержащийся в ламинарии, хорошо усваивается организмом.

Найдется все!

Витамины

А, С, E – замедляют процессы старения, заботятся об иммунной системе.

D – помогает организму усваивать кальций и фосфор.

B1, B2 — обеспечивают энергией, нормализуют обменные процесы.

B6, PP – важны для деятельности нервной системы, отвечают за состояние волос, ногтей и кожи.

Микро- и макроэлементы

Na, К – поддерживают кислотно-щелочной и нормализуют водный баланс.

Ca – без кальция разрушаются кости и зубы.

Mg – деффицит магния чреват бессоницей, хронической усталостью, остеопорзом, мигренью, сердечной аритмией и т.д.

I – йод отвечает за нормальную работу щитовидной железы, недостаток приводит к таким заболеваниям, как эндемический зоб, кретинизм, гипотериоз.

Cl – хлор вместе с кальцием и натрием помогает регулировать водно-солевой обмен.

Интересно !

Если не переносишь вкуса морской капусты, не нужно насиловать себя в погоне за пользой. Просто добавляй в готовые первые и вторые блюда 1 чайную ложку сухой ламинарии, измельченной в порошок, в качестве заменителя соли. Вкус будет неощутим, а ценные вещества полностью усвоятся организмом.

Смотрите также:

55 популярных рецептов салатов из морской капусты

Морская капуста или водоросли – это очень полезный и легкоусвояемый продукт, который отлично принимается организмом. Продукт растет в море, на его дне, добыча осуществляется с помощью скашивания, при использовании специальных аппаратов. Для людей, которые живут рядом, в прибрежных районах – это самый распространенный продукт в питании. Из него готовят, в основном, легкие закуски и салаты, которые несут очень большую пользу. Для тех районов, море от которых очень далеко, было придумано консервировать морскую капусту, таким образом, давая возможность попробовать такое прекрасное кушанье и другим людям. Конечно, при консервации часть полезных свойств теряется, но все равно, определенный состав в ней остается.

На дне моря большое разнообразие различных водорослей, но для пищи, в основном, используется Ламинария, она существует в нескольких видах. Сегодня очень модно полезное и правильное питание, люди очень взялись за свое здоровье, и за пищу, которую они потребляют. Так вот именно этот продукт может положить основу в меню здорового питания. Такой ингредиент насытит организм, не причиняя ему вреда, не добавляя лишний килограммов. А вот что капуста может добавить, так это витамины и микроэлементы. При употреблении такой водоросли можно вылечить многие болезни, а также сделать профилактику, чтобы не появились новые.

Такой продукт придает сил и бодрости, существует даже японская легенда, что чтобы победить в сражении, Бог помог войскам, преподнеся им бокал волшебного средства, которое помогло бы победить соперника. Но так как бокал был один, а людей в войсках – очень много, то дочь императора выпила это волшебное зелье и бросилась в воду. Она утонула, а по берегу нескольких островов выросли прекрасные водоросли, красивые и очень питательные. Каждый человек из войска попробовал этот продукт и стал намного сильнее. Таким образом, японцы одержали победу в сражении, а до сих пор эта красивая легенда ходит на слуху.

Продукт, конечно, очень полезный, и пользу в нем гораздо больше, чем противопоказаний, но все же они есть. Поэтому перед употреблением стоит тщательно ознакомиться с составом продукта, чтобы выявить те запреты, которые стоят на данное кушанье.

Описание пользы для здоровья

Ламинария растет во многих прибрежных районах, и в зависимости от места ее расположения, состав ее может быть немного разным, но изменения эти не критичны, в основном, состав продукта идентичен. Для водорослей характерен большой запас витаминов, различных групп. Продукт наиболее богат следующими видами: A, E, C, D, и все витамины группы B. Набор достаточно обширен, как раз содержатся те элементы, в которых нуждается организм ежедневно.

Из микроэлементов содержится очень много йода, при этом продукт показан тем людям, у которых развита болезнь щитовидной железы. В большом количестве содержится магний, калий, бром, цинк, натрий, а также фосфор.

Все полезные свойства можно расписать по пунктам:

Ламинария полезна при большом весе, она помогает его снизить. Добавляя ежедневно в рацион морскую капусту, делая из нее низкокалорийные салаты, а также используя ее, как гарнир к основному блюду, можно распрощаться без проблем с волнующей проблемой.
При проблемах с сердцем, сосудами, когда низкий гемоглобин и развита анемия – морская капуста – чудесное средство, которое поможет скорректировать данные проблемы. Также богатый состав капусты может очистить сосуды от тромбов, понизить давление, которое постоянно повышается, а также снизить уровень вредного для организма холестерина.
Очень полезно употреблять данный ингредиент при сидячем образе жизни, так как при таком раскладе обязательно есть проблемы с пищеварением, обменом веществ и работой кишечника. Морская капуста, при стабильном ее употреблении, может справиться с проблемой на раз.
Если ламинария постоянно присутствует в рационе, то это замечательная профилактика против развития раковых клеток.
Также продукт очень полезен именно для женщин, помогает вылечить и восстановить недостатки в гинекологической сфере. Даже если есть проблемы с репродукцией, можно поправить их с помощью комплексного лечения и правильно диеты, в которой почетное место стоит уделить морской капусте.
Успокоить нервную систему, уйти от срывов и плохих эмоций, а также восстановить жизненные вилы и активность поможет легкий салат из ламинарии.
Прекрасное средство для улучшения корней волос, а также для избавления их от ломкости.
Этот продукт один из немногих можно отнести к природному возбудителю, поэтому водоросли отлично подходят для романтического ужина, с прекрасным продолжением.

Среди всех плюсов употребления продукта есть и минусы, о которых также следует задуматься. Не стоит кушать салаты из морской капусты тем, кто страдает заболеваниями почек, а также у кого есть аллергия на йодсодержащие продукты.

Калорийность

В порции ламинарии, массой 100 г, содержится совсем небольшое количество калорий, которые могут насытить голодный организм без ущерба для него. Количество калорий равно 40 ккал. Состав элементов довольно разнообразен, в той же порции содержится огромное количество углеводов, какое сложно найти в любом другом продукте. Но эти углеводы относятся к сложным видам, они полезны, и не переходят в жиры. Они требуются для приумножения энергии, именно поэтому после ее принятия в пищу происходит подъём жизненных сил. Углеводы – 60 г, Белки – 12 г; жиры – 1,5 г.

Заключение

Прекрасный продукт, который просто необходим для правильного составления рациона питания. Он не только очень вкусный, но и очень рациональный, с его помощью можно приготовить массу различных салатов, в главной роли у которых будет ламинария. Продукт сочетается далеко не со всеми ингредиентами, поэтому стоит тщательно подходить к составу салата. С одним продуктом они просто идеально уживаются – это куриные яйца, причем после их соединения получается замечательный и полезный салат. Но не нужно бояться экспериментировать, ведь всегда можно сделать неожиданное и новое открытие.

Маринованная морская капуста — рецепт с фото пошагово

Многие из вас наверняка обращали внимание в супермаркетах на небольшие пакетики с сухой морской капустой в отделе азиатской кухни. Я долго относилась к ней равнодушно, пока однажды не решила приготовить ее самостоятельно. Что я хочу сказать? Во-первых, получается очень вкусная, достаточно простая в приготовлении закуска в стиле «по-корейски», во-вторых, это в десятки раз дешевле, чем покупать на рынке у корейцев по 100 граммов, а в-третьих, это еще и очень полезно. Сейчас я вам все покажу.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Чтобы замариновать морскую капусту, подготовим продукты по нашему списку. Лук, чеснок и морковь чистим, моем под проточной водой.

Шаг 2 из 7

Сухую морскую капусту заливаем чистой питьевой водой (не из-под крана), оставляем минут на 10–15. На упаковке обязательно должно быть написано, на какое время нужно оставить капусту набухать, поэтому действуйте согласно инструкции.

Шаг 3 из 7

Спустя время откиньте набухшую капусту на дуршлаг, дайте полностью стечь воде. Можно уже увидеть, что она увеличилась в размере в два, а то и в три раза, имейте это в виду.

Шаг 4 из 7

Теперь добавляем к ней натертую соломкой морковь, нарезанный полукольцами лук, пропущенный через пресс чеснок, приправу для моркови по-корейски, перец молотый и морскую соль по вкусу. Вместо последней, кстати, можно добавить соевый соус, с ним закуска получается тоже очень вкусной.

Шаг 5 из 7

Теперь нужно налить постное масло в небольшую пиалочку и поставить в микроволновую печь минуты на 1,5-2. Оно должно хорошо нагреться, но не закипеть.

Шаг 6 из 7

Дальше влейте горячее масло и винный уксус, перемешайте и оставьте морскую капусту минут на 30 минимум, хотя чем дольше она постоит, тем вкуснее будет.

Время от времени перемешивайте, чтобы она мариновалась равномерно. Я обычно оставляю эту закуску мариноваться на час–полтора — за это время она получается самой вкусной.

Шаг 7 из 7

Затем разложите маринованную морскую капусту по порциям и подавайте. Приготовив такое блюдо однажды, вы больше никогда не станете покупать его в готовом виде, уверяю.

Приготовление / сушка морских водорослей — СОХРАНИТЬ

1 класс и выше

Примечание: Помимо буллкельпа и фукуса, которые легче всего подобрать, есть водорослей гораздо больше, и большинство из них съедобны (на Аляске не вредны для вас, хотя какой-то вкус или неприятное чувство). Однако выберите чистое место для сбора водорослей для еды (вдали от лодок и канализационные стоки) и собирайте только чистые и нежные на вид кусочки.

Бык Пищевая ценность ламинарии

хорошо: в этой пище очень мало холестерина.Это также хороший источник пищевых волокон, витамина С, пантотеновой кислоты, цинка и меди, а также очень хороший источник витамина К, рибофлавина, фолиевой кислоты, кальция, железа, Магний и марганец.

Плохое: еда очень вкусная в натрии (соль).

способов для приготовления бычьей ламинарии

За исключением для крепления, которое является жесткой частью, где ножка держится земля все части ламинарии съедобны. Например, засолить стебелька, высушите листву, запеките немного в морские чипсы и обжарьте в оливковое масло или смешайте его с другими овощами во время жарки.

1. Рецепт рассола из бычьей ламинарии

В водоросли не нужно ополаскивать, но если вы это сделаете, то просто очень достаточно быстрого ополаскивания пресной водой. Для солений очищать от кожуры необязательно. Нам нравится неочищенный сорт. Если вы хотите соленые огурцы, то хорошо подойдет машина для очистки моркови. Келп в этот момент скользкий, так что если хотите, то можете надеть ножку на дюбель, чтобы помочь стабилизируйте его для пилинга.

Получить Ваши консервные принадлежности готовы к работе:

А большая кастрюля с крышкой для обработки банок и достаточным количеством воды для накройте банки минимум на дюйм
А маленькая кастрюля наполовину наполнена водой, чтобы закипать в ней крышки
А большая кастрюля для кипячения смеси ламинарии
Дуршлаг
Чистый, горячие пинты и / или полпинты (держать горячими в кипящей воде или в печь).Этот рецепт составляет около шести пинт или двенадцати полпинт.
Ковш ложки, воронка для консервирования, захват для банок, полотенца для установки банок, крышка магнит, тряпка для протирания дисков, подставки под горячее

Хлеб и соленья из водорослей в масле:

3 кварты бычьей ножки ламинарии, нарезанной от 1/4 ″ до 1/2 ″ толщиной «Операционные системы»
2 крупный лук нарезанный или нарезанный
1/4 чашка консервной соли
1 пинта уксуса 5% кислотности
1 чашка сахара
1 чайная ложка семян сельдерея
1 чайная ложка семян горчицы
1 чайная ложка молотого имбиря
1 чайная ложка перца
1 чайная ложка куркумы
1/2 чайная ложка корицы

Объединить ламинария и лук в большой миске. Посыпать консервной солью, перемешать соль через ламинарию и лук. Дать постоять один час. Полоскание колодец с пресной водой.

Получить ваш большой горшок с водой для обработки собирается так, чтобы он был вскипятите, когда ваши банки будут упакованы. Установите новые чистые крышки от банок в маленькую кастрюлю, и начинайте доводить их до кипения, когда вы начнете кипятить ламинария.

Измерение сахар и специи, перемешивая специи с сахаром, чтобы предотвратить любые комки. Смешайте сахар и специи с уксусом в большой кастрюле. и довести до кипения, чтобы получился сироп.

Добавить ополоснутые, высушенные водоросли и лук в горячий сироп и довести до снова вскипятить.

Когда сначала добавьте в сироп ламинарию, она станет ярко-зеленой!

Упаковка ламинарию и лук в чистую горячую банку. Используйте тыльную сторону ложки, чтобы надавите на водоросли. Залейте сиропом половину дюйма верх. Если ламинария упакована неплотно, сироп закончится. прежде, чем все банки будут заполнены, так что упакуйте их.

Протереть ободок, наденьте крышку и кольцо и приступайте к следующей банке.

Обработать банки на кипящей водяной бане на 10 минут. Снимите банки с ванна, поставьте вертикально на расстоянии примерно одного дюйма на сложенном полотенце от сквозняков до прохлады.

Проверьте что все банки запечатаны. Если какой-либо из них не запечатался, поместите его в холодильник и съесть соленые огурцы в течение нескольких недель.

метка банки с содержимым и датой.

В соленья из ламинарии можно есть сразу, но вкус лучше после неделю или около того.

2.Сушеные и молотые водоросли

Измельчите сушеные кусочки в мельнице для специй до состояния мелкого порошка. Вылейте молотые водоросли в шейкер для специй и положите его рядом с солью и другими кулинарными специями. Вы можете посыпать им практически любое блюдо, которое вы готовите, и делайте это так обильно или консервативно, как вам нравится. Вы можете использовать его как заменитель соли, а также снизить потребление натрия.

Слева сушеные водоросли; молотая водоросль справа

3. Сушеные или жареные

Свежий листья можно обжарить на оливковом масле или смешать с овощным картофелем фри.После высушивая листву, ее также можно просто разбить на более мелкие части и разливают в банки или полиэтиленовые пакеты. Позже эти части можно будет добавить в супы и жаркое.

4 . Морские чипсы

Для морские чипсы возьмите свежие листья и нарежьте их на кусочки размером с чипсы. Выложите их на слегка смазанный маслом противень и медленно запекайте в духовка при температуре не более 150 F до полного высыхания. Наслаждайтесь прямо сейчас, они не длятся долго.

5 .Фукус

Фукус часто называют каменистым водорослем или попвидом, и он обильно растет вдоль линия прилива. Весной, когда вайи молодые и еще не имеют большие луковицы на конце, их можно собирать для салатов. Для некоторых причина, детям они нравятся больше, однако, если они были погружены в кипящая вода. Это магия еды! Когда вы опускаете фукус в кипящую вода превращается из коричневой в ярко-зеленую! Это очень весело для детей делать и смотреть.

водорослей | Лэнгдон Кук

Недавно я разбил лагерь с семьей в парке штата Десепшн-Пасс, одной из настоящих жемчужин парковой системы штата Вашингтон.Во время прочесывания берегов и ловли горбатых мы наткнулись на шестифутовую полосу водорослей из бычьих хлыстов ( Nereocyctis luetkeana ), которые выбросило на берег. Келп выглядел так, как будто он все еще был в хорошем состоянии (на нем не было белых пятен, характерных для экземпляра, который находится за холмом), поэтому мы собрали его и забрали домой.

Здоровые ламинарии — это старовозрастные насаждения океана. Сто футов и более в длину от морского дна до поверхности они поддерживают разнообразие жизни. Я воочию убедился в этом разнообразии во время фридайвинга в Пьюджет-Саунд. Корм для линкода, зелени и морского окуня среди лесов ламинарии; каланы, тюлени и другие твари ищут убежища от хищников; и бесчисленные беспозвоночные обитают там.

Наша находка сразу напомнила мне Дженнифер Хан и ее чудесно полезный и поэтичный Pacific Feast: A Cook’s Guide to West Coast Foods and Cuisine . Хан называет водоросли «самыми питательными овощами на Земле» — и единственными танцующими овощами: «Они прыгают и дергаются под басовый грохот волн.Они колеблются и трясутся до приливов и отливов ». Я просто знал, что у нее будет хороший рецепт ламинарии. Конечно, когда мы вернулись домой, я пролистала свой экземпляр и нашла этот рецепт маринованных водорослей.

Я ел много солений из ламинарии за эти годы, но никогда не делал их сам. Для этого рецепта представьте себе типичный соленый хлеб с маслом, с его хрустом и острой сладостью, и добавьте к нему легкий намек на море. Попробовав эти соленые огурцы, вы по-новому взглянете на усыпанный водорослями пляж.

Я разрезал рецепт Дженнифер пополам, так как моя нить ламинарии была слишком маленькой, и я, вероятно, мог бы разрезать ее пополам еще раз.

2 стакана колец ламинарии
1 1/2 стакана белого уксуса
1 зубчик чеснока, нарезанный кубиками
1 1/2 столовой ложки специи для маринования
2 чайных ложки куркумы
1 1/2 стакана белого сахара
1/2 красного лука, нарезанного полумесяцами

1. Приготовьте рассол. Смешайте в кастрюле уксус, чеснок, специи и белый сахар. Отложите в сторону.
2. Разрежьте ламинарию на части длиной в фут.Очистите каждую часть картофелечисткой.
3. Нарежьте каждую очищенную часть на кольца диаметром 1/4 дюйма.
4. Добавьте кольца водорослей в рассол и отставьте на 2 часа, периодически помешивая.
5. После того, как посолили 2 часа, прокипятить 5 минут.
6. Выложите кольца водорослей и сок в консервные банки и перемешайте на горячей водяной бане в течение 10 минут.

Соленые огурцы заживают за три недели, хотя мы не могли дождаться; после недели, проведенной в банке, они стали чертовски хорошими и вернули прекрасные воспоминания о долгих солнечных выходных на пляже.

Примечание: перед сбором водорослей ознакомьтесь с государственными и местными правилами. В Вашингтоне разрешено добывать только выброшенных на берег водорослей бычьего хлыста; обрезать живую ножку ламинарии незаконно.

Страница не найдена | Управление научных публикаций

— Любые -MFR 82 (1-2), 2020MFR 81 (3-4), 2019MFR 81 (2), 2019MFR 81 (1), 2019MFR 80 (4), 2018MFR 80 (3), 2018MFR 80 (2), 2018MFR 80 (1), 2018MFR 79 (3-4), 2017MFR 79 (2), 2017MFR 79 (1), 2017MFR 78 (3-4), 2016MFR 78 (1-2), 2016MFR 77 (4), 2015MFR 77 ( 3), 2015MFR 77 (2), 2015MFR 77 (1), 2015MFR 76 (4), 2014MFR 76 (3), 2014MFR 76 (1-2), 2014MFR 75 (4), 2013MFR 75 (3), 2013MFR 75 ( 1-2), 2013MFR 74 (4), 2012MFR 74 (3), 2012MFR 74 (2), 2012MFR 74 (1), 2012MFR 73 (4), 2011MFR 73 (3), 2011MFR 73 (2), 2011MFR 73 ( 1), 2011MFR 72 (4), 2010MFR 72 (3), 2010MFR 72 (2), 2010MFR 72 (1), 2010MFR 71 (4), 2009MFR 71 (3), 2009MFR 71 (2), 2009MFR 71 (1) , 2009MFR 70 (3-4), 2008MFR 70 (2), 2008MFR 70 (1), 2008MFR 69 (1-4), 2007MFR 68 (1-4), 2006MFR 67 (4), 2005MFR 67 (3), 2005MFR 67 (2), 2005MFR 67 (1), 2005MFR 66 (4), 2004MFR 66 (3), 2004MFR 66 (2), 2004MFR 66 (1), 2004MFR 65 (4), 2003MFR 65 (3), 2003MFR 65 ( 2), 2003MFR 65 (1), 2003MFR 64 (4), 2002MFR 64 (3), 2002MFR 64 (2), 2002MFR 64 (1), 2002MFR 63 (4), 2001MFR 63 (3), 2001MFR 63 (2) , 2001МФР 63 (1), 2001МФР 62 (4), 20 00MFR 62 (3), 2000MFR 62 (2), 2000MFR 62 (1), 2000MFR 61 (4), 1999MFR 61 (3), 1999MFR 61 (2), 1999MFR 61 (1), 1999MFR 60 (4), 1998MFR 60 (3), 1998MFR 60 (2), 1998MFR 60 (1), 1998MFR 59 (4), 1997MFR 59 (3), 1997MFR 59 (2), 1997MFR 59 (1), 1997MFR 58 (4), 1996MFR 58 (3) ), 1996MFR 58 (1-2), 1996MFR 57 (3-4), 1995MFR 57 (2), 1995MFR 57 (1), 1995MFR 56 (4), 1994MFR 56 (3), 1994MFR 56 (2), 1994MFR 56 (1), 1994MFR 55 (4), 1993MFR 55 (3), 1993MFR 55 (2), 1993MFR 55 (1), 1993MFR 54 (4), 1992MFR 54 (3), 1992MFR 54 (2), 1992MFR 54 (1) ), 1992MFR 53 (4), 1991MFR 53 (3), 1991MFR 53 (2), 1991MFR 53 (1), 1991MFR 52 (4), 1990MFR 52 (3), 1990MFR 52 (2), 1990MFR 52 (1), 1990MFR 51 (4), 1989MFR 51 (3), 1989MFR 51 (2), 1989MFR 51 (1), 1989MFR 50 (4), 1988MFR 50 (3), 1988MFR 50 (2), 1988MFR 50 (1), 1988MFR 49 (4), 1987MFR 49 (3), 1987MFR 49 (2), 1987MFR 49 (1), 1987MFR 48 (4), 1986MFR 48 (3), 1986MFR 48 (2), 1986MFR 48 (1), 1986MFR 47 (4) ), 1985MFR 47 (3), 1985MFR 47 (2), 1985MFR 47 (1), 1985MFR 46 (4), 1984MFR 46 (3), 1984MFR 46 (2), 1984MFR 46 (1), 1984MFR 45 (10-12) ), 1983 г. MFR 45 (7-9), 1983MFR 45 (4-6), 1983MFR 45 (3), 1983MFR 45 (2), 1983MFR 45 (1), 1983MFR 44 (12), 1982MFR 44 (11), 1982MFR 44 (8) ), 1982MFR 44 (6-7), 1982MFR 44 (5), 1982MFR 44 (4), 1982MFR 44 (3), 1982MFR 44 (2), 1982MFR 44 (1), 1982MFR 44 (9-10), 1982MFR 43 (12), 1981MFR 43 (11), 1981MFR 43 (10), 1981MFR 43 (9), 1981MFR 43 (8), 1981MFR 43 (7), 1981MFR 43 (6), 1981MFR 43 (5), 1981MFR 43 (4 ), 1981MFR 43 (3), 1981MFR 43 (2), 1981MFR 43 (1), 1981MFR 42 (12), 1980MFR 42 (11), 1980MFR 42 (9-10), 1980MFR 42 (7-8), 1980MFR 42 (6), 1980MFR 42 (5), 1980MFR 42 (3-4), 1980MFR 42 (2), 1980MFR 42 (1), 1980MFR 41 (12), 1979MFR 41 (11), 1979MFR 41 (10), 1979MFR 41 (9), 1979MFR 41 (8), 1979MFR 41 (7), 1979MFR 41 (5-6), 1979MFR 41 (4), 1979MFR 41 (3), 1979MFR 41 (1-2), 1979MFR 40 (12), 1978MFR 40 (11), 1978MFR 40 (10), 1978MFR 40 (9), 1978MFR 40 (8), 1978MFR 40 (7), 1978MFR 40 (5-6), 1978MFR 40 (4), 1978MFR 40 (3), 1978 MFR 40 (2), 1978 MFR 40 (1), 1978 MFR 39 (12) MFR 39 (11) MFR 39 (10) MFR 39 (9) MFR 39 (8) MFR 39 (7) MFR 39 (6) MFR 39 ( 5) MFR 39 (4) MFR 39 (3) MFR 39 (2) MFR 39 (1) MFR 38 (12) MFR 38 (11) MFR 38 (10) MFR 38 (9) MFR 38 (8) MFR 38 (7) MFR 38 (6) MFR 38 (5) MFR 38 (4) MFR 38 (3) MFR 38 (2) MFR 38 (1) MFR 37 (12) MFR 37 (11) MFR 37 (10) MFR 37 (9) MFR 37 (8) MFR 37 (7) MFR 37 (5-6) MFR 37 (4) MFR 37 (3) MFR 37 (2) MFR 37 (1) MFR 36 (12) MFR 36 (11) MFR 36 (10) MFR 36 (9) MFR 36 (8) MFR 36 (7) MFR 36 (6) MFR 36 (5) MFR 36 (4) MFR 36 (3) MFR 36 (2) MFR 36 (1) MFR 35 (12) MFR 35 (11) MFR 35 (10) MFR 35 (9) MFR 35 (8) MFR 35 (7) MFR 35 (5-6) MFR 35 (3-4) MFR 35 (1-2) MFR 34 (11-12) MFR 34 (9-10) MFR 34 (7-8) MFR 34 (5-6) MFR 34 (3-4) MFR 34 (1-2) MFR 33 (11-12) MFR 33 (10) MFR 33 (9) MFR 33 (7- 8) MFR 33 (6) MFR 33 (5) MFR 33 (4) MFR 33 (3) MFR 33 (2) MFR 33 (1) MFR 32 (12) MFR 32 (11) MFR 32 (10) MFR32 (8) -9) MFR 32 (7) MFR 32 (6) MFR 32 (5) MFR 32 (4) MFR 32 (3) MFR 32 (2) MFR 32 (1) MFR 31 (12) MFR 31 (11) MFR 31 (10) MFR 31 (8-9) MFR 31 (7) MFR 31 (6) MFR 31 (5) MFR 31 (4) MFR 31 (3) MFR 31 (2) MFR 31 (1) MFR 30 (12) MFR 30 (11) MFR 30 (10) MFR 30 (8-9) MFR 30 (7) MFR 30 (6) MFR 30 (5) MFR 30 (4) MFR 30 (3) MFR 30 (2) MFR 30 ( 1) М FR 29 (12) MFR 29 (11) MFR 29 (10) MFR 29 (8-9) MFR 29 (7) MFR 29 (6) MFR 29 (5) MFR 29 (4) MFR 29 (3) MFR 29 ( 2) MFR 29 (1) MFR 28 (12) MFR 28 (11) MFR 28 (10) MFR 28 (9) MFR 28 (8) MFR 28 (7) MFR 28 (6) MFR 28 (5) MFR 28 ( 4) MFR 28 (3) MFR 28 (2) MFR 28 (1) MFR 27 (12) MFR 27 (11) MFR 27 (10) MFR 27 (9) MFR 27 (8) MFR 27 (7) MFR 27 ( 6) MFR 27 (5) MFR 27 (4) MFR 27 (3) MFR 27 (2) MFR 27 (1) MFR 26 (12) MFR 26 (11a) MFR 26 (11) MFR 26 (10) MFR 26 ( 9) MFR 26 (8) MFR 26 (7) MFR 26 (6) MFR 26 (5) MFR 26 (4) MFR 26 (3) MFR 26 (2) MFR 26 (1) MFR 25 (12) MFR 25 ( 11) MFR 25 (10) MFR 25 (9) MFR 25 (8) MFR 25 (7) MFR 25 (6) MFR 25 (5) MFR 25 (4) MFR 25 (3) MFR 25 (2) MFR 25 ( 1) MFR 24 (12) MFR 24 (11) MFR 24 (10) MFR 24 (9) MFR 24 (8) MFR 24 (7) MFR 24 (6) MFR 24 (5) MFR 24 (4) MFR 24 ( 3) MFR 24 (2) MFR 24 (1) MFR 23 (12) MFR 23 (11) MFR 23 (10) MFR 23 (9) MFR 23 (8) MFR 23 (7) MFR 23 (6) MFR 23 ( 5) MFR 23 (4) MFR 23 (3) MFR 23 (2) MFR 23 (1) MFR 22 (12) MFR 22 (11) MFR 22 (10) MFR 22 (9) MFR 22 (8) MFR 22 ( 7) MFR 22 (6) MFR 22 (5) MFR 22 (4) MFR 22 (3) MFR 22 (2) MFR 22 (1) MFR 21 (12) MF R 21 (11) MFR 21 (10) MFR 21 (9) MFR 21 (8) MFR 21 (7) MFR 21 (6) MFR 21 (5) MFR 21 (4) MFR 21 (3) MFR 21 (2a) MFR 21 (2) MFR 21 (1) MFR 20 (12) MFR 20 (11a) MFR 20 (11) MFR 20 (10) MFR 20 (9) MFR 20 (8) MFR 20 (7) MFR 20 (6) MFR 20 (5) MFR 20 (4) MFR 20 (3) MFR 20 (2) MFR 20 (1) MFR 19 (12) MFR 19 (11) MFR 19 (10) MFR 19 (9) MFR 19 (8) MFR 19 (7) MFR 19 (6) MFR 19 (5a) MFR 19 (5) MFR 19 (4a) MFR 19 (4) MFR 19 (3) MFR 19 (2) MFR 19 (1) MFR 18 (12) MFR 18 (11) MFR 18 (10) MFR 18 (9) MFR 18 (8) MFR 18 (7) MFR 18 (6) MFR 18 (5) MFR 18 (4) MFR 18 (3) MFR 18 (2) MFR 18 (1) MFR 17 (12) MFR 17 (11) MFR 17 (10) MFR 17 (9) MFR 17 (8) MFR 17 (7) MFR 17 (6) MFR 17 (5) MFR 17 (4) MFR 17 (3) MFR 17 (2) MFR 17 (1) MFR 16 (12) MFR 16 (11) MFR 16 (10) MFR 16 (9) MFR 16 (8) MFR 16 (7) MFR 16 (6) MFR 16 (5) MFR 16 (4) MFR 16 (3) MFR 16 (2) MFR 16 (1) MFR 15 (12) MFR 15 (11) MFR 15 (10) MFR 15 (9) MFR 15 (8) MFR 15 (7) MFR 15 (6) MFR 15 (5) MFR 15 (4) MFR 15 (3) MFR 15 (2) MFR 15 (1) MFR 14 (12) MFR 14 (12a) MFR 14 (11) MFR 14 (10) MFR 14 (9) MFR 14 (8) MFR 14 (7) MFR 14 (6) MFR 14 (5) MFR 14 (4) M FR 14 (3) MFR 14 (2) MFR 14 (1) MFR 13 (12) MFR 13 (11a) MFR 13 (11) MFR 13 (10) MFR 13 (9) MFR 13 (8) MFR 13 (7) MFR 13 (6) MFR 13 (5) MFR 13 (4) MFR 13 (3) MFR 13 (2) MFR 13 (1) MFR 12 (12) MFR 12 (11a) MFR 12 (11) MFR 12 (10) MFR 12 (9) MFR 12 (8) MFR 12 (7) MFR 12 (6) MFR 12 (5) MFR 12 (4) MFR 12 (3) MFR 12 (2) MFR 12 (1) MFR 11 (12) MFR 11 (11) MFR 11 (10) MFR 11 (9) MFR 11 (8) MFR 11 (7) MFR 11 (6) MFR 11 (5) MFR 11 (4) MFR 11 (3) MFR 11 (2) MFR 11 (1) MFR 10 (12) MFR 10 (11) MFR 10 (10) MFR 10 (9) MFR 10 (8) MFR 10 (7) MFR 10 (6) MFR 10 (5) MFR 10 (4) MFR 10 (3) MFR 10 (2) MFR 10 (1) MFR 9 (12) MFR 9 (11) MFR 9 (10) MFR 9 (9) MFR 9 (8) MFR 9 (7) MFR 9 (6) MFR 9 (5) MFR 9 (4) MFR 9 (3) MFR 9 (2) MFR 9 (1) MFR 8 (12) MFR 8 (11a) MFR 8 (11) MFR 8 (10) MFR 8 (9) MFR 8 (8) MFR 8 (7) MFR 8 (6) MFR 8 (5) MFR 8 (4) MFR 8 (3) MFR 8 (2) MFR 8 (1)

Использование водорослей в саду

Используя водоросли в саду, где бы вы ни жили, ваш сад будет благодарить вас.

Морские водоросли, выращенные в водном саду матери-природы, могут быть лучшим средством для улучшения почвы и растений, которое вы можете предложить любому саду.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки без каких-либо дополнительных затрат для вас. Делая покупки по ссылкам на этом веб-сайте, IMSL может получать небольшой процент без каких-либо прямых затрат для вас. IMSL продвигает только те продукты, которые мы используем и в которые искренне верим. Для получения дополнительной информации обратитесь к моему Privacy & Disclosures . IMSL благодарит вас за вашу поддержку!

Я счастлив.Я живу недалеко от берега. Я могу легко и устойчиво собирать водоросли для использования на своих грядках. На самом деле, я с нетерпением жду этой работы по саду. Возможно, больше всего мне не понравится другой вариант садоводства «, ».

Прогуливаясь на досуге, слушая звуки воды и чаек, я собираю то, что, как я знаю, несомненно, лучшая почва, удобрения для растений и мульча, которые я могу предложить своим грядкам.

Воспользовавшись преимуществами этого местного возобновляемого источника и упомянул ли я БЕСПЛАТНЫЙ ресурс для тех, кто живет недалеко от берега, мои грядки и растения в саду никогда не были здоровее.И не зря.

К счастью для тех, кто не имеет возможности жить рядом с береговой линией, можно покупать и использовать органические водоросли и продукты из ламинарии.

ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ВОДОРОСОВ В САДУ

Использование морских водорослей не ново. Фактически, это восходит к римским временам, согласно Джону Хендерсону «Римская книга садоводства» . Однако нам не нужно заходить так далеко, чтобы признать преимущества использования водорослей в нашем рационе, в наших садах и, да, даже в наших животных.

СОДЕРЖАНИЕ ПИЩЕВЫХ ВОДОРОДОВ

Морские водоросли с относительно низким содержанием азота содержат 60 элементов, включая микроэлементы, питательные микроэлементы и даже гормоны роста растений, цитокининов , которые, как известно, способствуют здоровому росту растений.

Водоросли не имеют общих болезней с наземными растениями. Фактически, считается, что морская вода, питающая водоросли, содержит много грибков, бактерий и вирусов, которые на самом деле создают защитную систему. Эти защитные химические соединения, создаваемые водорослями, могут, в свою очередь, использоваться нашими садовыми растениями, тем самым помогая им строить свои собственные защитные системы.

Содержащие углеводы (энергетическая основа растений) морские водоросли помогают укоренить наши садовые растения.

В двух словах? Морские водоросли, используемые в качестве удобрения широкого спектра действия, улучшат общее состояние как почвы в саду, так и растений.

СПИД ВОДОРОСЛЕЙ ЗДОРОВЬЕ ПОЧВЫ

Использование морских водорослей в саду улучшает состав и здоровье почвы.Помимо добавления всех перечисленных выше питательных веществ, морские водоросли помогают улучшить консистенцию почвы при использовании в качестве мульчи.

По мере того, как мульча начинает разрушаться и превращаться в уплотненную почву, почва со временем станет аэрированной, более легкой и влажной по мере увеличения удержания воды.

Этой весной / в начале лета я снова буду собирать урожай и начну использовать водоросли в качестве мульчи в саду, надеюсь, добавив 4-6 дюймов глубины.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ВОДОРОСЛЕЙ В САДУ

Что? Есть больше? Ага! Какая самая большая проблема, черт возьми, выводит меня из себя в саду? Ты получил это! Вредители 🙂

В то время как многие мульчи становятся укрытиями для обычных садовых вредителей, таких как слизни, уховертки и другие, водоросли — нет. Когда водоросли используются в качестве мульчи в саду, их естественное содержание соли отпугивает слизней и других вредителей (им это не нравится), а водоросли начинают сохнуть, крошиться и становиться острыми. Отлично подходит для аэрации почвы, но большинство вредителей не любят «острых» краев. Особенно слизняки, поскольку эти острые края могут врезаться в их мягкие тела.

Мульча используется в моем саду для подавления и уменьшения количества сорняков, а также для удержания влаги. Эта проблема? Многие варианты мульчи, солома, сено и даже мульча из коры могут вызвать дальнейшее прорастание сорняков. При использовании в качестве мульчи водоросли — безусловно, наш выбор для здорового сада без сорняков. Почему? Морские водоросли не содержат семенных головок, что снижает количество сорняков. Вы можете сказать, черт возьми?

МОЖНО ПОЛУЧИТЬ МОРСКИЕ ВОДЫ НЕПОСРЕДСТВЕННО В САДУ

Да, да и да! Прелесть возможности использовать водоросли, собранные экологически чистыми методами, прямо с берега, в том, что вам очень мало нужно сделать, прежде чем добавлять их на грядки.

Промываете ли вы поверхностную соль или нет, во многом зависит от того, когда вы добавляете водоросли в свой сад и где вы находитесь. Подробнее об этом ниже.

КАК СОБРАТЬ ВОДЫ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В САДУ

Поскольку местные правила и нормы могут отличаться, вы можете связаться с городом и / или штатом по поводу любых правил сбора урожая, которые они могут иметь.

Как и в большинстве случаев изготовления диких животных и добычи пищи, будьте консервативны при добыче пищи. Не рекомендую собирать целую кучу и собирать ее целиком. Эти кровати или сваи служат убежищем для морских обитателей и предлагают им убежище и пищу.Не начинайте волей-неволей срывать водоросли со скал. Будьте избирательны, возьмите немного и оставьте как можно больше. Мы все можем разделить это добро 😉

Большинство тех, кто использует морские водоросли в садоводстве, рекомендуют выбирать водоросли, которые расположены посередине пляжа (область между приливом и линией прилива), поскольку они немного суше и их легче собирать. На нашем скалистом побережье это часто означает, что это происходит вдоль самого высокого края линии прилива, но все же среди скал.

Имейте в виду, что водоросли обычно влажные.Это означает тяжелый. Так что, если вы собираете урожай без дополнительных мышц для его переноски, вы можете подумать о том, в чем вы будете его нести. Поскольку у меня обычно есть какие-то «мышцы» (вы знаете, кто вы) для поездки, я у вас нет проблем с наполнением большого садового ведра.

Если я пойду один, вы можете поспорить, что я буду использовать либо луковый мешок, либо тканый полиэтиленовый мешок, либо даже ведро меньшего размера. Что-нибудь, что будет стекать и его будет легко носить с собой (руки становятся слизистыми).

КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ВОДОРОСМИ В САДУ

Итак, вы собрали водоросли. Что теперь? Есть только пара соображений, о которых следует подумать, прежде чем использовать собранные водоросли.

Многие обеспокоены тем, что соль, содержащаяся в водорослях, может нанести вред саду. Я считаю, что если вы живете в среде с большим количеством осадков или мульчируете поздно осенью, когда выполняете свои осенние садовые работы , не беспокойтесь. Излишки соли растворятся без проблем.

Однако, если вы мульчируете вокруг насаждений, я принимаю дополнительные меры предосторожности: промываю водоросли несколько раз в большом ведре или раскладывая и опрыскивая их из шланга.

Приложите собранные водоросли как можно скорее в сад. Морские водоросли быстро разрушаются, и если оставить их слишком долго, в конечном итоге останется слизистая грязь, из-за чего их практически невозможно легко разложить в виде мульчи.

При использовании водорослей в качестве мульчи вокруг садовых насаждений, наносите их толстым слоем толщиной 4-6 дюймов. Как уже говорилось, он быстро разрушается, и этот толстый слой позволит полностью покрыть почву, которую вы надеетесь покрыть. Через пару дней вы увидите, что он сильно усох и высох, скорее всего, оставив некоторую почву незащищенной. В идеале через несколько недель дополнительный слой толщиной 4-6 дюймов даст необходимое покрытие, чтобы удерживать влагу и подавлять сорняки в течение хороших двух месяцев.

Используйте другую мульчу для садовых дорожек. Хотя морские водоросли полезны для сада, участки с интенсивным движением будут страдать от постоянного хождения, в конечном итоге позволяя сорнякам прорасти, поскольку водоросли продолжают разрушаться.Толстый слой соломы, сена или, если вам посчастливилось найти золотой стандарт, на мой взгляд, сено из солончаков, лучше подходит для использования на дорожках или в зонах с интенсивным движением в саду.

Позвольте вашим растениям дышать, оставив немного места вокруг основания растения, как вы делаете с любой системой мульчирования.

ДРУГИЕ ПРИМЕНЕНИЕ ВОДОРОСОВ В САДУ

Есть ли другие способы использовать преимущества морских водорослей в саду? Абсолютно! Вот некоторые из них, которые я планирую включить в предстоящий вегетационный период.

КОМПОСТИРОВАНИЕ МОРСКИХ ВОД

Сделайте это, чтобы добавить в компост богатые питательными веществами водоросли. Добавьте в компост слоями, как любое зеленое и коричневое органическое вещество. Промывать или очищать водоросли необязательно, но, опять же, если вы обеспокоены, вы можете промыть их несколько раз.

Добавляя в компост водоросли, вы добавляете в него микроэлементы и полезные компоненты. Будьте осторожны при добавлении водорослей в компостную кучу.Обязательно добавьте много коричневого вещества (листья, солома, сено), чтобы в кучке образовывались пространства и, таким образом, обеспечивалась циркуляция воздуха. Если анаэробное (без кислорода) состояние создается из-за недостатка коричневого вещества, вы почувствуете его запах. И хорошо его запах, просто скажи

СОЗДАНИЕ МОРСКИХ ВОД «ЧАЙ»

Всем известно, что «от чашки чая все становится лучше». Листва, корни растений и садовая почва тоже выиграют от хорошей дозы чая, то есть чая из морских водорослей.

Чтобы приготовить чай из морских водорослей, просто добавьте водоросли в емкость с крышкой и залейте пресной водой. Неплотно накройте емкость крышкой и оставьте как минимум на три недели до года. Процедите компостированный чай из морских водорослей, разбавьте водой и используйте как средство для ухода за листьями, корнями и почвой.

ПРИМЕЧАНИЕ: Этот «напиток» будет пахнуть! Найдите место для компоста, которое не мешает или, по крайней мере, дует ветер 🙂 Вы можете поблагодарить меня позже.

СОЗДАТЬ ПОПРАВКУ ПО СУХИМ ВОДАМ

Чтобы сделать поправку на почву из сушеных водорослей, просто сделайте это.Высушите водоросли, разложив полоски и кусочки на солнце, пока они не станут сухими и ломкими. Раскрошите на мелкие кусочки и используйте для улучшения новых грядок, в посадочных ямах томатов, картофеля и других растений или просто разложите вокруг корня растения и осторожно заверните.

Использование водорослей в саду безгранично, их преимущества безграничны. Независимо от того, используете ли вы свежесобранные морские водоросли, которые вы собирали самостоятельно, или сушеные водоросли или продукты из морских водорослей, которые вы купили, ваш сад будет искренне благодарить вас за их производство и общее состояние здоровья.

Обязательно поделитесь своими мыслями об использовании водорослей в саду в комментариях ниже! Мне нравится слышать о вашем опыте.

Как вы используете водоросли в своем саду?

Любовь, свет и смех ~

ДРУГИЕ САДОВЫЕ ИЗДЕЛИЯ, КОТОРЫЕ МОГУТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬСЯ

Полезные садовые инструменты

Выращивание микрозелени Гидропоника против почвы

When Life Hand’s You Heirloom Seeds Just Plant ‘Em

консервированных водорослей, консервированных водорослей Поставщики и производители в Alibaba.com

О продуктах и поставщиках:

Откройте для себя ассортимент. консервированные водоросли на Alibaba.com. Полученные с берегов моря по всему миру, угощайте себя порцией. консервы из водорослей добра. Используйте. консервированные водоросли , чтобы насытить ваше небо и добавить полезности вашей пище.

Купить. консервированные водоросли на Alibaba.com в замороженном или сушеном виде для добавления в салаты, суши, супы, рагу и смузи. Они бывают разных видов, предлагая широкие возможности для здоровья, такие как регулируемый уровень сахара в крови и улучшение функций щитовидной железы.Они также богаты антиоксидантами, которые предотвращают повреждение клеток, ведущее к серьезным заболеваниям. консервированные водоросли содержат поливитамины и минералы, способствующие метаболическим функциям. Кроме того, они также улучшают здоровье кишечника за счет нерастворимых и растворимых волокон. Научные исследования показали это. консервированные водоросли предотвращают диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания, ожирение и рак. Консервированные водоросли

привнесут новизну в ваши кулинарные приключения, добавив в них столь необходимых питательных веществ.Почувствуйте типичный вкус умами вместе с кисло-сладким вкусом. Продукты также доступны в виде смеси в одной упаковке, содержащей несколько марок.

консервированные водоросли , такие как вакаме, водоросли, конбу, дулсе и т. Д. Срок годности продуктов увеличивается за счет контролируемой экстракции, обжарки и обработки в дальнем инфракрасном диапазоне. Они не содержат вредных консервантов и добавок. Съедобные подношения бывают красного, зеленого, коричневого цветов и обычно употребляются в сыром, жареном или запеченном виде. Замените лишнюю соль и сахар, добавив. консервированные водоросли для придания насыщенного вкуса.

Получите самое последнее. консервы из водорослей предложений на Alibaba.com. Закажите сейчас отличную линейку продуктов и услуг от известных компаний. консервы из морских водорослей поставщиков и оптовиков.

Комбу, морской источник питания

Официально сезон супа. Моя кастрюля постоянно стоит на плите, и я только что купил большой запас сушеного комбу.

Что такое комбу и какое отношение он имеет к супу?

Комбу — это разновидность морской капусты, также известной как морские водоросли. Это натуральный усилитель вкуса, который очень полезен для здоровья благодаря своему крошечному размеру. Морские овощи — одно из самых распространенных продуктовых семейств на Земле, но они удивительно мало используются в американской кухне.

Комбу известен тем, что снижает уровень холестерина в крови и снижает артериальное давление. Он богат йодом, который необходим для работы щитовидной железы; железо, которое помогает переносить кислород в клетки; кальций, укрепляющий кости и зубы; а также витамины А и С, которые поддерживают глаза и иммунитет соответственно.

Комбу обладает почти волшебной способностью делать бобы более усвояемыми и менее выделяющими газ. Но это не волшебство: комбу содержит ферменты, которые помогают расщеплять раффинозу в бобах, которые являются виновниками газообразования. Как только они расщепляются, мы можем усваивать больше питательных веществ, и мы можем наслаждаться этими бобовыми без особых жалоб на кишечник.

Комбу — это разновидность морской капусты, также известной как морские водоросли.

Это натуральный усилитель вкуса, который очень полезен для здоровья благодаря своему крошечному размеру.(MIXA / Getty Images)

Как использовать комбу?

● Добавьте четырехдюймовую полоску к бобам, будь то на плите или в мультиварке.

● Добавляя воду или бульон в суп или рагу, добавьте четырехдюймовую полоску комбу. После приготовления выньте комбу, нарежьте его и верните в кастрюлю.

● Добавьте двухдюймовую полоску в горшок с коричневым рисом. Выбросьте, когда рис будет готов.

● Если время приготовления короткое, перед добавлением замочите полоску комбу в теплой воде на 20 минут.Не забудьте использовать воду для замачивания в своем рецепте, так как она тоже богата минералами.

● Добавьте измельченный, размоченный комбу в консервированный суп для дополнительного питания.

Сушеный комбу — идеальный продукт для кладовой, так как он будет храниться в прохладном и сухом месте в течение нескольких лет при условии герметичности. Его можно найти на Whole Foods, азиатских рынках и на многих рынках для гурманов, а также в разделе азиатских продуктов на некоторых основных рынках. Покупайте органический комбу и другие морские овощи, чтобы избежать остатков химических веществ.У некоторых людей есть проблемы с морскими овощами, особенно когда они принимают лекарства для щитовидной железы или калия, поэтому посоветуйтесь с врачом, прежде чем употреблять слишком много. Если вы получили добро, найдите кастрюлю и принесите комбу; Ваш суп никогда не будет таким вкусным и питательным.

Зайденберг — соучредитель Nourish Schools, образовательной компании по питанию из округа Колумбия.

Для меня это не фасоль: консервирование консервированной фасоли

Ах, бобы … маленькие бутончики.Так хорошо, но так презренно. Вот что я знаю о бобах: большинство людей используют консервы. На самом деле, осмелюсь предположить, что большинство людей считает, что приготовление сушеных бобов — пустая трата времени.

Когда я варил бобы из черепахи для кесадильи из черной кукурузы (мне нужна была фотография для готовящегося рецепта в нашем меню), я задавался вопросом, действительно ли люди будут раздражены тем, что я заставляю их варить бобы с нуля. Но один кусочек готового продукта убедил меня в том, что он стоит номинальных усилий.

Итак, я чувствую, что мне нужно внести ясность. Вот почему приготовить сушеные бобы лучше, чем консервированные, и проще, чем вы думаете:

1. Забудьте о замачивании на ночь. Пытаться не забыть замочить фасоль накануне вечером — это шутка. Мне нужно было бы установить напоминание на свой телефон, если я должен помнить что-то подобное. Несмотря на распространенное мнение, вы можете замочить их в холодильнике около пяти дней *. В основном, вы не хотите, чтобы они оставались там до тех пор, пока они прорастут. В противном случае, если вы знаете, что они вам понадобятся на этой неделе, бросьте миску (с фасолью, залитой водой) в холодильник, и они будут хорошими и пропитанными, когда вы будете готовы их использовать.

2. Усильте вкус приправой. Когда вы замачиваете и готовите бобы, вы можете добавить всевозможные замечательные приправы, чтобы улучшить вкус. Я фанат вареной фасоли с листьями авокадо и семенами кориандра в южноамериканских блюдах. Можно варить в ароматных бульонах, таких как куриный, грибной, говяжий или овощной. Или добавьте немного перца чили, чтобы фасоль придала блюду легкий нагрев. Будьте изобретательны.

3. Скажи нет каше. Консервированная фасоль изначально мягкая.Забудьте о том, чтобы тушить консервированную фасоль в мультиварке, она распадется. Приготовление собственных бобов позволяет добавлять их в блюдо так, что консервы не могут конкурировать с ними.

4. Кончился газ. А, вопрос о метеоризме. Бобы вызывают газообразование? Влияет ли их подготовка на то, насколько они загазованы? Есть тонн, мнений по теме. Я где-то читал, что добавление комбу (сушеных водорослей) во время замачивания и варки бобов увеличивает их усвояемость, и должен согласиться, что с тех пор не было случаев появления неприятного запаха.Я немного волновался, что бобы будут на вкус водорослями, но после варки они просто на вкус, как бобы. Выбросьте комбу, когда фасоль будет готова.

… и последние дебаты, аргумент времени…

0 02.09.2018
Разное

Консервирование морской капусты: Как мариновать морскую капусту в домашних условиях: рецепты, видео