Консервы морская капуста: Консервы «Салат дальневосточный из морской капусты». Купить по оптовым ценам от производителя Доброфлот — Доброфлот.РФ

Консервы морская капуста: Консервы «Салат дальневосточный из морской капусты». Купить по оптовым ценам от производителя Доброфлот — Доброфлот.РФ

Консервированная морская капуста. Польза консервированной морской капусты



Свойства консервированной морской капусты

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит консервированная морская капуста ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

79 р.

 

Консервированная морская капуста изготавливается из ламинарии сахарной – бурой морской водоросли, принадлежащей к роду Laminaria. Свое второе и более распространенное название это растение получило благодаря внешнему сходству с нашинкованными листьями белокочанной капусты, которые подверглись термической обработке.

Сегодня морская капуста (ламинария) пользуется повышенным спросом по всему миру. Причиной такой популярности служит не только невысокая стоимость, универсальность в использовании, но и многочисленные полезные свойства этой обитательницы морских вод.

Интересно, что в кулинарном деле использовать морскую капусту научились в практически любом виде: замороженную, сушеную, свежую, вяленую. Помимо этого, очень вкусна консервированная морская капуста, которая представлена в нашей стране в основном в маринованной форме. Консервированную морскую капусту можно использовать в качестве одного из компонентов при приготовлении полезных и вкусных салатов, в состав которых дополнительно входят овощи, яйца, грибы, мясо или рыба.

За счет невысокой калорийности консервированной морской капусты блюда с ее добавлением получаются легкими, объемными, но то же время полезными и сытными. Взять, к примеру, салат из консервированной морской капусты с отварными куриными яйцами, свежим огурцом, консервированной кукурузой и майонезом – необычайно вкусно и очень оригинально.

Кроме того, на основе консервированной морской капусты можно потушить мясо, сварить из нее отличный суп. Англичане и австралийцы порой даже пекут особый хлеб, используя эти полезные водоросли.

Польза консервированной морской капусты

Польза консервированной морской капусты кроется в ее богатом составе. В частности, эта водоросль высоко ценится за счет содержания йода – в консервированной морской капусте присутствует этого важного элемента до трех процентов от общей массы продукта. Ввиду этого полезного качества блюда из консервированной морской капусты рекомендуют употреблять при гиперплазии щитовидной железы (зобе).

В этом бесценном даре моря в избыточном количестве содержатся фитостерины, способствующие очищению организма от холестерина, а это профилактика атеросклероза. Помимо этого, при регулярном употреблении консервированной морской капусты благотворно улучшается состояние крови, снижается риск инфарктов, инсультов и стенокардии, а у женщин нормализуется менструальный цикл. Ведь недаром среди населения Японии, активно употребляющего все виды морской капусты в пищу, насчитывается минимальное количество людей, которые страдают атеросклерозом.

Доказана польза консервированной морской капусты и как продукта диетического характера. Ввиду того, что калорийность консервированной морской капусты равна всего 5,4 ккал на сто граммов, эти водоросли служат отличной основой для многих полезных блюд, которые позволительно употреблять людям, придерживающимся различных диет.

Калорийность консервированной морской капусты 5.4 кКал

Энергетическая ценность консервированной морской капусты (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.9 г. (~4 кКал)
Жиры: 0.2 г. (~2 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 67%|33%|0%

Рецепты с консервированной морской капустой



Пропорции продукта. Сколько грамм?

 

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 38486

Морская капуста: зачем мы едим водоросли? | Программа: Среда обитания | ОТР

Кристина Бовина: Как ориентироваться в ассортименте товаров и правильно читать этикетки? Как покупать только качественные продукты и грамотно их употреблять? Как не стать жертвой продавцов и маркетологов? Смотрите нашу программу, и вы узнаете об этом всё. С вами Кристина Бовина, в эфире «Среда обитания».

Морская капуста, она же ламинария: зачем мы едим водоросли? Так ли важно знать, откуда именно к нам приехала эта «трава жизни»? Консервы, пресервы или сухие ломтики – как опознать подделку? Попробуем на вкус некогда элитный деликатес, которому человечество обязано важным открытием.

Морская капуста родом из Японии, в Стране восходящего солнца её в основном и добывают, но всё-таки самая вкусная растёт не в Японском или Восточно-Китайском морях, сахарная, или сахаристая, ламинария встречается только в арктической области, в глубинах Белого, Баренцева и Чукотского морей, её-то и считают самой лучшей и полезной.

Ламинария любит холодную солёную воду, несмотря на то что водоросль – подводный житель, солнечный свет ей всё же необходим. Морская капуста обычно образует густые заросли на глубине от 2 до 10 метров, для лучшего развития растения нужно постоянное течение с интенсивным обменом воды, которая должна быть чистой, потому что морская капуста впитывает и накапливает в себе различные вещества из окружающей среды. В нашей стране большую часть морской капусты добывают в Приморье, на Сахалине и Южнокурильских островах. Для промышленной заготовки используют небольшие суда.

Григорий Малышев: Собирается двухлетняя ламинария – это самая оптимальная, поскольку та, которая еще совсем маленькая, остаётся доращиваться и на будущий год-два её собирают, более старая уже, к сожалению, более грубая.

Кристина Бовина: Добычу морской капусты также ведут и на мелководье непосредственно с плавсредств, основное орудие труда – канза, похожая на большую трёхзубую вилку.

Михаил Вершинин: Физическая работа тяжёлая, вырывают канзой, запускаешь её в воду, вытаскиваешь – большая капуста выходит на берег, на плот, а маленькая остаётся на рассаду.

Кристина Бовина: За день бригада может заготовить до 5 тонн морской капусты, после ламинарию промывают от песка и камней в проточной воде и либо замораживают, либо высушивают, чтобы потом оправить на предприятия переработки, а там морской капусте возвращают первоначальный вид, оттаивают или замачивают, а затем водоросли отваривают.

Григорий Малышев: Далее нарезают для того, чтобы можно было добавить в консервы, пресервы и так далее, добавляют специи и заправки, те, которые выставлены по производству, будь то либо ТУ, либо это какие-то ГОСТы, стандарты.

Кристина Бовина: Подготовленную ламинарию закатывают в банки – это консервы или просто упаковывают в пластиковые контейнеры – это пресервы, в которых помимо традиционного маринада могут использовать разные виды заправок, включая майонез. В подавляющем большинстве случаев в магазины эта продукция попадает под общим названием: «Салат из морской капусты».

Консервированная, прессованная, замороженная и сушёная, в хрустящих ломтиках или в составе салата – вариаций морской капусты немало, но в каком виде она сохраняет все свои полезные свойства и сохраняет ли? Портится ли у ламинарии характер после сушки или заморозки – становится ли она вредной?

Олег, скажите, какая именно морская капуста полезнее всего?

Олег Гугунава: Полезнее всего та, которую достали со дна океана, она свежая, богата минералами, очень много йода, но, к сожалению, на прилавки магазинов такая капуста практически не попадает, чаще всего мы видим её из доступных видов – это салаты, это замороженный вид, сушёная и салат комбинированный.

Кристина Бовина: Где сохранятся полезные свойства больше всего?

Олег Гугунава: Больше всего – в замороженной капусте и в сушёной капусте. В замороженной капусте будет большое количество полезных веществ, там нет никаких больше добавок, плюс вы можете и пожарить её, и в суп отправить, и салат сделать.

Кристина Бовина: А зачем в принципе ламинарию сушат?

Олег Гугунава: Это один из способов сохранить её на длительное время. Ламинария – это клетчатка, вода и соль. Воду разными способами из неё удаляют, при этом полезные свойства остаются.

Кристина Бовина: Вот такая чипсинка внушительная…

Олег Гугунава: Ламинарию можно использовать не только как пищевое сырьё, она ещё используется в медицине в крупных листах нерезанных для обёртывания – так называемая талассотерапия.

Кристина Бовина: То есть это есть не будем?

Олег Гугунава: Мы можем это съесть, мы можем положить в суп, хуже не будет.

Кристина Бовина: Точно?

Олег Гугунава: Да, но гораздо интересней – это водоросли вакаме, это тоже морская капуста, только, в отличие от ламинарии, она ещё лечит рак.

Кристина Бовина: Давайте попробуем, посмотрим на них.

Смотрите такжеФасоль: «для лобио» или «для супа» – это просто маркетинговый ход

Олег Гугунава: Давайте попробуем, да. Я насыплю сюда водоросли чёрного цвета…

Кристина Бовина: Не спешите, не спешите.

Олег Гугунава: Заливайте теперь половину, наверно, объёма.

Кристина Бовина: То есть заливаем тёплой водой?

Олег Гугунава: Тёплой водой, мы её не варим, потому что, если варить, свойства она свои хорошие полезные может потерять.

Кристина Бовина: В чём особенности этой водоросли?

Олег Гугунава: Вы видите, что она начинает изменять цвет…

Кристина Бовина: Она становится зелёной.

Олег Гугунава: Она становится зелёной, да, она раскрывается, сейчас у нас получатся такие квадратики зелёного цвета. Это очень быстрый способ сделать салат, например: залить кипятком, потом сцедить воду, добавить немного растительного масла, огурец, яйцо. И какой запах! Вы чувствуете, да? Прямо морем пахнет.

Кристина Бовина: Такой морской, такой рыбный запах.

Олег Гугунава: Да, она экономична в хранении.

Кристина Бовина: И все свойства полезные при этом сохранились?

Олег Гугунава: Абсолютно, да, как будто вы только что её поймали.

Кристина Бовина: У нас ещё есть вот такие листы большие, маленькие. В чём их особенность, и чем они отличаются друг от друга?

Олег Гугунава: Они отличаются вкусовыми добавками, потому что это уже продукт жареный: измельчённые водоросли жарятся, ароматизируются.

Кристина Бовина: Несушёные?

Олег Гугунава: Нет, несушёные.

Кристина Бовина: А полезных свойств в жареных меньше?

Олег Гугунава: Меньше, безусловно, но они тоже есть, потому что это всё-таки… как чипсы мы их называем, чипсы морской капусты, они полезные, безусловно, в отличие от чипсов картофельных.

Кристина Бовина: А на что мы здесь обращаем внимание?

Олег Гугунава: Здесь, смотрите, вот это – развлечение, потому что там есть ароматизаторы, добавки всевозможные, это – приятно провести время перед телевизором. Соответственно, вот это – больше кулинария, в приготовлении салатов, супов, и медицина – обёртывание.

Кристина Бовина: Но, например, вот эти чипсы, вот эта морская капуста, я слышала, что её можно просто покрошить – посыпать блюдо любое.

Олег Гугунава: Да, если вы находитесь на бессолевой диете, можно использовать её. Вообще она тонкая хрустящая, быстро впитывает влагу, становится эластичной, использовать вместо соли её можно.

Кристина Бовина: Чего в составе точно быть не должно, если мы выбираем сушёную морскую капусту?

Олег Гугунава: В сушёной морской капусте кроме морской капусты ничего не должно быть.

Кристина Бовина: Олег, а существуют консервы с морской капустой и пресервы, есть ли разница между ними?

Олег Гугунава: В консервах более длительный срок годности и, если технологии не нарушены, то у консервов капуста будет более мягкой.

Кристина Бовина: Почему?

Олег Гугунава: Потому что она подвергалась температурному воздействию – нагреву в автоклаве. Срок годности у пресервов гораздо меньше и плюс у пресервов всегда – это либо пластиковая упаковка, либо мягкая упаковка, в центре окошко, оно показывает нам, что находится внутри. Здесь видны и вкрапления лука и сама непосредственно ламинария, что-то жёлтое, может быть, даже морковка какая-то. В банках более наглядно: мы видим, что здесь массы самой капусты достаточно много, почти полностью банка заполнена. С металлической банкой, к сожалению, мы можем понять только приблизительную массу, а что находится внутри, никто не знает.

Кристина Бовина: На что обратить в первую очередь внимание, когда мы покупаем консервы и пресервы?

Олег Гугунава: Смотрите, как и со всеми консервами, нужно прежде всего – на целостность банки, отсутствие подтёков и, если речь идёт о пресервах, когда это пластиковые банки, чтобы при переворачивании не выливалась жидкость, то есть герметичное закупоривание было, и на дату изготовления, и на сроки хранения. Всегда лучше покупать консервы, у которых не пройдено ещё 50% срока.

Кристина Бовина: А регион вылова?

Олег Гугунава: Не всегда регион, в котором добыты водоросли совпадает с местом производства конечного продукта, потому что если это готовится из сырья сушёного, то добыли, допустим, на Белом море ламинарию, высушили её, перевезли в Курск или Красноярск и там приготовили салат.

Кристина Бовина: Какой идеальный состав консервов или пресервов с морской капустой?

Олег Гугунава: Если это не просто морская капуста, там, допустим, морская капуста и соль и больше ничего, а если это салаты, туда добавляется уже и уксус, морковь, лук и клюква. Нужно стараться выбирать тот, в котором меньше консервантов, но если после словосочетания «морская капуста» идёт перечисление – E, E, E, то лучше отказаться в пользу какой-то другой банки.

Кристина Бовина: А сколько должно быть капусты в консервированной баночке?

Олег Гугунава: Всегда в магазине обычно салаты представлены не одним видом, можно всегда взять посмотреть, сколько заявлен вес. Тут, кстати, смотрите – тоже интересная штука. А можно ножик? Просто здесь, скорей всего, другая этикетка был, видите?

Кристина Бовина: Ого!

Олег Гугунава: Бывают, что ещё обманывают и продавцы. Если поддеть ножом и посмотреть, что это такое, вот видите? Это не место стыка, вот склейка, видите, где одна бумажка на другую находит?

Кристина Бовина: Да.

Олег Гугунава: А здесь была старая этикетка.

Кристина Бовина: И что?

Олег Гугунава: Её сняли, но не убрали клей, который был.

Кристина Бовина: Да.

Олег Гугунава: Здесь может быть салат совершенно другого производителя.

Кристина Бовина: Была какая-то этикетка, отклеили, наклеили другую.

Олег Гугунава: Да, скорее всего, это делается, когда есть какой-то раскрученный бренд, и покупают консервы менее известного бренда и срывают этикетку ту и клеят другую, то есть это подлог.

Кристина Бовина: Консервы из морской капусты у нас пользовались спросом ещё до революции, правда найти такой деликатес можно было в столичных магазинах и его очень быстро разбирали. Востребованной морская капуста была всегда, именно из тех водорослей в XIX веке впервые извлекли неизвестное прежде вещество и открыли новый химический элемент – йод.

Слово «ламинария» пришло из латыни и означало «пластинка». Об её полезных свойствах много писал живший в VI веке китайский целитель Сунь Сымяо, а император Канси даже обязал всех граждан Китая употреблять этот продукт в пищу ежедневно. В России же про морскую капусту узнали только в XVIII веке, её открыли во время экспедиции Беринга и назвали по-своему – «китовые усы». В начале XX века специально для переработки ламинарии были построены заводы в Архангельске и на Дальнем Востоке – шла Первая мировая война и нужно было срочно наладить собственное производство йода. Во время Второй мировой морская капуста спасла жизни в блокадном Ленинграде – запасы этих водорослей случайно обнаружили в одном из научных институтов осаждённого города, в Северную столицу срочно направили Архангельского биолога Ксению Гемп, ей поручили организовать пищевое производство, в городе, умирающем от голода, из ламинарии стали делать и каши, и супы, и котлеты. Ксению Гемп наградили медалью «За оборону Ленинграда», а разработанные ею рецепты оказались не забыты и в мирное время – баночки с морской капустой появились на полочках всех магазинов Советского Союза.

Олег, вот у нас представлены здесь несколько образцов, предлагаю выбрать те, которые мы откроем и посмотрим качество продукта. Начнём с этой любопытной банки с двойной этикеткой.

Олег Гугунава: Давайте, интересно, что здесь, удастся ли на понять, что было до этого.

Кристина Бовина: Может быть, вот такую прозрачную пластиковую.

Олег Гугунава: Прозрачная мне показалась очень мягкой, мы её трогаем, а она прямо не ощущается вообще, что там что-то есть. Потрогайте.

Кристина Бовина: Да, давайте откроем посмотрим.

Олег Гугунава: Желеобразное, давайте.

Кристина Бовина: И что из пресервов?

Олег Гугунава: Наверно, вот эта банка мне больше нравится.

Кристина Бовина: Пожалуйста. Открываем.

Олег Гугунава: Давайте, начнём тогда вот с этой банки.

Кристина Бовина: А то, что столько жидкости, это нормально для консервной банки?

Олег Гугунава: Вот видите, она пенится уже почему-то.

Кристина Бовина: Она не прокисла? Смотрю – пена появилась…

Олег Гугунава: Пахнет она очень неприятно.

Кристина Бовина: А ну-ка… нет, мы это пробовать не будем точно!

Олег Гугунава: Да, мы это пробовать не будем.

Кристина Бовина: Олег, ваша версия: что могло произойти с этой банкой?

Олег Гугунава: Скорей всего, здесь была изменена дата и на крышке, потому что, судя по всему, срок хранения уже истёк.

Кристина Бовина: Зачем подделывать морскую капусту?

Олег Гугунава: Закончился срок у большой партии, допустим, у вас 10 тонн этих самых консервов – это всё-таки серьёзные деньги, не хочется их выбрасывать, и вот люди идут на такой подлог.

Кристина Бовина: Открываем вторую упаковку.

Олег Гугунава: Да.

Кристина Бовина: Как вам по запаху этот образец?

Олег Гугунава: Да, здесь хорошо пахнет, здесь запах приятный очень, попробуйте – такой традиционный салат из морской капусты.

Кристина Бовина: Да, правильно, правда.

Олег Гугунава: Причём он достаточно сильно измельчён. Выложим тоже его сюда, да?

Кристина Бовина: Да, выкладываем.

Олег Гугунава: Такая традиционная нарезка – всё достаточно красиво.

Кристина Бовина: Да, никакой пены нет.

Олег Гугунава: Нет ни пены, ничего.

Кристина Бовина: Жидкости никакой. Олег, а вот то, как нарезана эта капуста, говорит ли о вкусе, о качестве? Потому что в этой банке видны боле длинные кусочки.

Олег Гугунава: Вы понимаете, когда это для дальнейшего приготовления капуста, наверно, лучше, чтобы она был более крупно нашинкована. Когда это уже готовый салат, вот здесь абсолютно достаточно. Давайте откроем ещё третий.

Кристина Бовина: Откроем третий и потом попробуем.

Олег Гугунава: Да.

Кристина Бовина: Как вам состав этой банки?

Олег Гугунава: Здесь есть консерванты: сорбат калия, бензоат натрия.

Кристина Бовина: Это безобидные консерванты?

Олег Гугунава: Это безобидно, мы называем их «человеческими» консервантами в кавычках, потому что их ещё используют как пищевые добавки.

Кристина Бовина: Как вам запах этой капусты?

Олег Гугунава: Да, и съедобный и достаточно хорошо пахнет.

Кристина Бовина: Да, как и второй образец, они даже схожи.

Олег Гугунава: Да-да.

Кристина Бовина: Единственное, она более крупно нарезана.

Олег Гугунава: Она крупно нарезана, здесь и лук очень крупно нарезан, наверно, это не очень хорошо.

Кристина Бовина: Она более блестящая.

Олег Гугунава: Может быть, просто другое масло используется. Давайте вы один попробуете, я – другой. Умеренно остро и заправка хорошая лёгкая. Как у вас ощущения?

Кристина Бовина: В принципе вкусная морская капуста, лук, масло ощущаю, в меру солёная, сладковатая, консистенция приятная.

Олег Гугунава: И что самое главное, здесь нет песка, потому когда песок попадается, то очень неприятные ощущения, он скрипит.

Кристина Бовина: Очень неприятно.

Олег Гугунава: Это может быть в салатах низкого ценового сегмента.

Кристина Бовина: Давайте резюмируем по нашим трём образцам: на что обратить внимание, в том числе при выборе?

Олег Гугунава: Мы прежде всего смотрим целостность упаковки. Если это пресервы в прозрачной упаковке, то смотрим, какое количество жидкости, и если что-то кроме морской капусты присутствует там скоропортящееся, нужно обязательно следить за тем, чтобы соблюдался продавцом температурный режим хранения, температурный режим всегда указывается на банке, соответственно, если это +4 градуса, банка должна находиться только в холодильнике.

Кристина Бовина: Олег, правда ли, что чем толще морская капуста, тем она полезнее?

Олег Гугунава: Нет, это неправда. Ламинарию собирают на втором году жизни, на первом году толщина практически такая же, просто растение ещё не вызрело. От толщины листа не зависит качество продукта, да и потом, водоросли, которые используются для приготовления салатов и супов, скорей всего, покупаются в засушенном виде или в измельчённом, а там толщина всегда одинаковая.

Кристина Бовина: Но ценится та, что постарше капуста, а не та, что помоложе?

Олег Гугунава: Да, ко второму году жизни – это наиболее ценный продукт.

Кристина Бовина: А понять покупатель никак не может, сколько лет капусте?

Олег Гугунава: К сожалению, никак абсолютно, нет.

Кристина Бовина: «Дальневосточный», «Сахалинский», и «Витаминный», и «Натуральный», и «По-корейски с морковью» – всё это салат из морской капусты. На упаковке зачастую – надпись из серии «будет вкусно» или «абсолютная польза», «жизненно необходимый продукт». Маркетологи стараются, обещают, но о чём они умалчивают?

В магазине морская капуста продаётся в отделе консервов или же соседствует с морепродуктами. Этот уголок в супермаркете вы можете найти по запаху.

Николас Коро: Почти все ароматы, если мы подходим к рыбному отделу и чувствуем: пахнет курортом, морем, курортом, отпуском, это аромамаркетинговая установка и основа этого запаха – лемонграсс.

Кристина Бовина: Как пахнет сама морская капуста мы точно не помним, ведь продают её либо с добавками, либо в составе салатов.

Николас Коро: «Морская капуста с орешками», «Морская капуста с креветками», «Морская капуста с кальмарами», а дальше: «с чёрной», «четверговой солью – до бесконечности, да хоть «с тибетской солью».

Кристина Бовина: Самый загадочный продукт – в непрозрачных консервных банках, судить о содержимом можно только по надписям на этикетках.

Николас Коро: Что там может быть? Географизмы. Это не просто морская капуста, даже не просто из моря, из прибрежной части, она может быть: «с левого берега» какого-то моря, словно на правом берегу у этой морской капусты будет другой вкус.

Кристина Бовина: Производители играют и на модных тенденциях: если целый год в рекламных роликах звучат призывы употреблять чаще магний или йод, то на этикетках банок с морской капустой обязательно выделят эти элементы крупным шрифтом.

Хоть и называется она «морской капустой», но к капусте никакого отношения, конечно же, не имеет. Как только ни называли ламинарию: и «травой жизни», и «растением бессмертия», и «морским женьшенем» – всё это благодаря невероятному обилию полезных элементов.

Морская капуста – природный источник йода, который человеку жизненно необходим.

Михаил Галушко: На планете Земля есть целые области, в которых наблюдается дефицит йода, и там буквально эпидемии гипотиреоза. Людям, проживающим в этих областях, и у которых есть снижении функции щитовидной железы, абсолютно показано потребление ламинарии в большом количестве.

Кристина Бовина: Японцы – признанные долгожители, не потому ли, что именно они – главные любители ламинарии и недостатка в витаминах не испытывают?

Михаил Галушко: Всего лишь 40 граммов достаточно съедать этого продукта в день для покрытия сточной нормы в большинстве микроэлементов и витаминов.

Кристина Бовина: Морская капуста богата ещё и пектинами, полезными пищевыми волокнами, и натуральными альгинатами.

Михаил Галушко: Это природные сорбенты, которые вытаскивают буквально на себя, когда они попадают в кишечник человеку, различные токсические вещества, вплоть до радионуклидов и солей тяжёлых металлов.

Кристина Бовина: Но следует помнить, что в ламинарии очень много натрия, а значит, её не стоит употреблять при гипертонии, туберкулёзе и заболевании почек. Чтобы уменьшить количество соли, водоросль советуют вымачивать или варить в воде.

Запомните: натуральная ламинария имеет солоновато-горьковатый привкус, он сохраняется только в замороженной и высушенной морской капусте. Самая высокая концентрация йода и полезных веществ в сухих ломтиках водоросли. Обратите внимание: они должны быть тёмно-зелёного цвета. Менее полезны пресервы, а в банке консервированной ламинарии ценных компонентов ещё меньше. Но в каком бы виде вы ни покупали бы ламинарию, внимательно оцените упаковку: пластиковая или стеклянная обязана быть плотно закрытой, консервную банку выбирайте без вмятин и вздутия. После вскрытия упаковки храните морскую капусту только в холодильнике.

Подписывайтесь на наши странички в социальных сетях, пишите, какие темы вам были бы интересны, и присылайте свои видеовопросы. Это «Среда обитания», я Кристина Бовина и не дайте себя обмануть!

Морская капуста — Ламинария — Полезные свойства

Морская капуста – использование

Науке известны семьдесят съедобных видов водорослей, а промышленность использует пока только десять. Сейчас уже сделаны первые шаги в освоении морской флоры. Так, отдельные водоросли дают сырье для промышленности, в первую очередь для химической и строительной. Из них готовят агар-агар, необходимый кондитерам, фармацевтам, микробиологам.
Морская капуста давным-давно вошла в обиход. Это крупные пластинчатые морские водоросли семейства ламинариевых, растущие на дне моря на глубине пятнадцати — двадцати метров. Слоевища морской капусты бурого или буро-коричневого цвета достигают тридцати сантиметров ширины, пяти миллиметров толщины и пятнадцати метров длины.

Морскую капусту успешно используют в странах Востока — Китае, Японии, Корее. Там ее употребляют в сыром, сушеном, вяленом, соленом и консервированном видах. Используют в пищу вместе с рисом, рыбой, соей. Готовят в виде гарниров, начинок, соусов, пастилы, пирожных. В Японии и Китае выпускают разнообразные пищевые продукты из морской капусты, которые отличаются особой оригинальностью.

В странах восточной и юго-восточной Азии и в Австралии морские водоросли — продукт массового и ежедневного пользования.
В других морских странах капусту меньше употребляют в пищу, но в огромных количествах используют для кормовых целей. В США большим спросом пользуется засахаренная морская капуста. Порошок из капусты применяют для приготовления всевозможных соусов и различных блюд — салатов, винегретов и супов. Морскую 

капусту консервируют, делают лапшу, вермишель, крупку.

Сохранения ламинарии – Сушеная морская капуста

Свежие водоросли содержат семьдесят девять — восемьдесят восемь процентов воды, поэтому для предотвращения порчи их надо высушивать или замораживать.

Сушеная морская капуста почти не теряет своих качеств и очень удобна для перевозки и длительного хранения.
В солнечные ветреные дни водоросли сушат естественным путем, расстилая их на гальке, камнях, стеллажах, циновках. Если погода плохая, пользуются искусственной сушкой.

Добыча ламинарии

В последнее время человек стал меньше зависеть от капризов природы. Урожай с морского дна начали собирать машинами. Плавучая фабрика, оснащенная граблями и транспортерами, успевает за день добывать до сорока тон кормов. Поэтому, оптовые цены на морскую капусту, значительно снизились.

Содержание минеральных веществ и витаминов

Морская капуста содержит такие необходимые для организма человека вещества. Это белки, углеводы, небольшое количество жиров. Содержание минеральных веществ: соли калия и натрия, фосфора и магния, а также железа и алюминия, йод, бром, хлор, кобальт, марганец, цинк и другие. Морская капуста превосходит многие овощи по количеству минеральных веществ.

Она содержит также витамины А, С и витамины группы В. В дореволюционные годы по инициативе известного географа – путешественника и писателя В. К. Арсеньева. В бухте «Владимир», расположенной в заливе Петра Великого в Японском море, из морской капусты готовили мармеладную массу, которую успешно продавали не только во Владивостоке, но и в лучших гастрономических магазинах Петербурга и Москвы. Большой популярностью пользовались консервы «морская капуста», изготовлявшиеся во Владивостоке. Морская капуста издавна приобрела широкую известность и применялась в пищу населением прибрежных районов.

Полезные продукты из капусты

Обычные консервы из морской капусты, выпускаемые промышленностью, из-за специфических особенностей подготовки продуктов (обжаривание, большое количество соли, жира, острых специй) нельзя использовать в диетическом питании, так как требования диетотерапии больных атеросклерозом нарушаются.

Диетическое питание из ламинарии

Капусту можно вносить и в хлеб.

Измельченную до состояния муки сухую морскую капусту в различных количествах добавляли в тесто. Оказалось, что наиболее удачна по органолептическим показателям следующая рецептура (в килограммах): мука 98, порошок морской капусты 2, соль 1,3, дрожжи прессованные 0,06. Приготовленные диетические консервы и отрубяной хлеб с морской капустой апробировались в клинике института лечебного питания.
Морскую капусту включали в диету ежедневно, кроме воскресенья, по семьдесят пять — сто пятьдесят граммов, не считая ее наличия в отрубяном хлебе. Вначале применяли варено – мороженую морскую капусту или консервы в собственном соку, а затем заменили их диетическими консервами, которые давали больным три раза в неделю на второй завтрак по полбанки. В результате длительной проверки удалось установить, что морскую капусту в виде консервов и в отрубяном хлебе можно включать в рацион питания больного атеросклерозом в количестве семидесяти пяти граммов через день.

Блюда с морской капустой в домашних условиях

Как приготовить в домашних условиях вкусные и полезные для здоровья блюда с морской капустой. Правда, поначалу эти блюда кое-кому покажутся не совсем обычными на вкус, но поверьте, что если соблюсти правильную технологию обработки продукта и его приготовления, то салат из морской капусты витаминный, салат рыбный с морской капустой, морская капуста под майонезом, щи зеленые с морской капустой или солянка сборная и многие, многие другие блюда получатся действительно вкусными, ароматными и, безусловно, полезными. У морских водорослей большое будущее. Освоение морей и океанов началось. Впереди еще много поисков и открытий. Когда-то в штыки встречали картофель, кое-где отвергали помидоры. Сегодня нам кажутся непривычными блюда с морской капустой. А завтра? Не станут ли эти дары моря лакомствами, когда наука и промышленность полностью освоят их, отбирая лучшие из лучших.

Источник: «Дары моря» М., «Экономика», 1968 г.

---

Рассмотрите предложения:

морская капуста заняла все свободное место на прилавках в период развала СССР

Ей пытались скрыть дефицит, но продукт с прилавков расходился крайне не охотно. Многим казалось, что морской капусты (ламинарии) в Союзе больше, ем привычной гражданам белокочанной. Покупать «Дальневосточный» салат жители первое время не торопились, но делать это в итоге приходилось, чтобы не голодать. Предприимчивые русские женщины сразу поняли, что его можно использовать как основу, готовить разные кушанья или подавать отдельно с картофелем.

Главное – реклама: как «продвигали» морскую капусту в СССР

Пустые полки советских гастрономов, на которых стояла килька в томатном соусе, уксус и лавровый листы вызывали серьезное напряжение. Нужно было срочно менять ситуацию, но сделать это из-за дефицита было не так просто. Внезапно прилавки пополнились, но только одним товаром – морской капустой.

Блюдо не пришлось по вкусу гражданам Союза и покупалось оно крайне не охотно. О пользе своего рациона в то время мало кто задумывался, потому продукт так и не полюбился. Новые консервы начали рекламировать во всех печатных изданиях.

mtdata.ru

Рекомендации, скорее попробовать новые консервы занимали первую полосу. Откладывать «дегустацию» было нельзя, ведь этот «дар моря» — кладезь полезных витаминов и минералов. Вспомним, что печатали в газетах?

«Если вы еще не пробовали консервы с морской капустой «Сахалинский» и «Дальневосточный» салат, сделайте это немедленно. Продукт – необыкновенно полезный, в нем содержатся витамины А, В, С и Д, белки, углеводы и полезные микроэлементы. Регулярное поступление этих веществ улучшает деятельность организма, повышает работоспособность и иммунитет».

Но, такая «пропаганда» действовала не на многих и баночку с продуктом, всегда можно было купить в магазине. Подобные салаты стали выдавать «в нагрузку» к пищевым наборам на предприятиях. Соответственно, граждане СССР получали полезнейший йод принудительно.

Многие до сих пор обходят полки с ламинарией стороной и стараются не покупать, то чем насытились в прошлом. Другие напротив ностальгируют и делятся рецептами, которые помогали кормить семью в период самого настоящего дефицита.

Но, такой скромный ассортимент был не всегда. В определенные периоды полки рыбных магазинов были переполнены. При Советском Союзе рыба стоила — копейки. Хотите узнать акутуальные цены того времени? Читайте следующую публикацию.

Салат из морской капусты: это блюдо помнят все

Со временем к морской капусте привыкли и начали ее покупать. Советские хозяйки придумывали самые простые салаты с добавлением этого продукта.

productplanet.ru

Для приготовления сытного салата с ламинарией требовались продукты, которые было реально купить: рис, яйцо, репчатый лук, майонез или сметана. Рис и яйца отваривали и добавляли к морской капусте. Потом всыпали лук, нарезанный кубиками, маринованный в уксусе и заправляли блюдо сметаной или майонезом. Четких норм и соблюдения пропорций рецепт не требовал, салат готовился быстро и получался вполне съедобным.

i.mycdn.me

Как думаете, почему морской капусты было на прилавках больше, чем белокочанной? Вы будете удивлены, но с этим продуктом даже готовили пирожки. Да, и получались они как обычные, капустные – и в духовке, и на сковороде.

Вот так мы знакомились с морской капустой – принудительно. Скажите, какие впечатления о товаре остались у вас? Возможно, вы хотите поделиться рецептом и рассказать, что можно еще приготовить из полезной морской водоросли? Оставляйте свои советы в комментариях, а ссылкой на публикацию делитесь с друзьями. Впереди много интересных статей.

Женьшень морской пучины. Где применяют морскую капусту?

Татьяна Марьина

Страна и мир 16 марта 2020

Анекдот один вспомнился, бородатый уже, из времен всеобщей продовольственной «талонизации» страны. По талонам выдали рыбные консервы. Проголодавшийся работяга съел целую банку и почувствовал себя очень плохо. Пошел к врачу: «Доктор, я, кажется, отравился». Вердикт доктора: «Вы, голубчик, не отравились, а сильно переели. Эту банку вам выдали на месяц».

На острове Малая Муксалма ламинарию сушат старинным и очень надежным методом — под нежгучим северным солнышком на свежих ветрах. ФОТО Сергея БОБЫЛЕВА/ТАСС

Йодный лекарь

Да уж, был период в нашей истории — и ведь не в такой давней! — когда даже примитивная килька в томате числилась в разряде дефицитных товаров. А из всех рыбных консервов самой доступной оставалась лишь… морская капуста. Помнится, в известном магазине «Диета» на Садовой улице скучающие за пустыми прилавками продавцы нашли себе развлечение: из консервных банок с морской капустой выложили огромную инсталляцию с цифрами приближающегося нового года: «1990».

Потом как-то все наладилось, рынок рыбной консервации пополнился разнообразным товаром и стал вполне стабильным. Но вот интерес покупателей к морской капусте, как отмечали маркетинговые службы во второй половине 1990-х, просто сошел на нет. И возвращаться начал без малого десять лет спустя.

Причин тому было несколько. Первая: производители консервов, кроме обычного, без всяких добавок, салата, стали выпускать салаты сложные, приправленные луком, морковкой, перчиком. Чаще всего такая закуска сопровождалась заманчивым словом «витаминный». Кроме того, водоросль в салатах удачно ужилась со свеклой, грибами и нашла в таком симбиозе своего едока-почитателя. А морская капуста в различных соусах какое-то время и вовсе считалась деликатесом.

Вторая причина — проснувшийся интерес к японской, китайской, корейской кухням, в которых без водорослей не обойтись. Кстати, и научное название морской капусты — японская ламинария. Вместе с этим интересом на российских прилавках появился новый продукт — ламинария сушеная.

Говорят, что в морской капусте кроется секрет японского долголетия — мало калорий и огромное количество витаминов и микроэлементов. И вот она — третья причина устойчивого потребительского спроса и, может быть, главная: тяга к здоровому питанию.

Врачи Древнего Китая и Японии называли ламинарию морским женьшенем. Знали, что растение помогает уставшему или больному вернуть силы. Гораздо позже, в 1811 году, французский химик Бернар Куртуа открыл новый элемент — йод. Выделил он его именно из морских водорослей. Они же и оставались единственным сырьем для его получения в течение следующих шестидесяти лет.

Россия получала йод из Германии. Когда же началась Первая мировая война и страны оказались в разных окопах, ей пришлось спешно налаживать собственные производства по переработке водорослей на Дальнем Востоке и в Архангельске.

Еще один любопытный исторический факт связан с именем Ксении Гемп. Многие годы она возглавляла Архангельскую водорослевую научно-исследовательскую лабораторию. В ноябре 1943 года Гемп направили в блокадный Ленинград, где ей за три месяца удалось внедрить разработанную в Архангельске технологию производства витаминных пищевых продуктов. А сырьем для них послужили обнаруженные в городе запасы водорослей ламинарии и анфельции. Ксения Петровна Гемп была награждена медалью «За оборону Ленинграда». И прожила 103 года.

Капустный промысел

Главное «обиталище» японской ламинарии — моря Тихого океана. Много ее в Охотском море, у восточного побережья Камчатки, у берегов Сахалина и в Приморье. Это самая крупная из промысловых водорослей. Обычная длина ее «тела» (по-научному — слоевища) — от 2 до 4 метров. Но встречаются заросли растений-гигантов, длина которых доходит до 15 метров.

Добывают морскую капусту двумя способами: собирают штормовые выбросы и заготавливают растущие водоросли. Живет ламинария два года, такую обычно используют и в производстве. А вот китайцы собирают ламинарию годовалую, еще не набравшую всех полезных веществ.

По данным самых разных источников, крупнейшие в мире запасы водорослей находятся на Сахалине. Промысел морской капусты здесь ведут два десятка предприятий. Одни свою добычу в замороженном виде отправляют для переработки на материк, другие — отваривают, сушат и полученный полуфабрикат поставляют на рынок, третьи производят консервы.

Один из главных ориентиров — производство лечебных и оздоровительных продуктов. На Сахалине в прошлом году запустили производство сухого концентрата из ламинарии — основы для биологически активной добавки. Вообще-то БАД из морской капусты производят и другие отечественные предприятия. Но, как утверждают знатоки, аналогов сахалинскому в России пока нет. Для получения полезных веществ из ламинарии здесь не используют, как на других производствах, кислоты, этиловый спирт и минеральные соли. Сахалинский концентрат из морской капусты транспортируют к нам, в Петербург, на головное предприятие компании. Здесь его сортируют в капсулы, и получается законченный вариант БАД.

Спрос на внутреннем рынке диктует объемы вылова водорослей. За сезон они могут колебаться от 6 до 8 тысяч тонн. На внешние рынки поставлять сахалинскую ламинарию проблематично. Например, в Японии установлены жесткие квоты на импорт этой продукции.

Между тем морская капуста востребована и во многих «несъедобных» отраслях. Альгинаты, которые получают из ламинарии, используют при производстве пластмасс, синтетических волокон, лаков, красок. Их добавляют в стройматериалы, устойчивые к воздействию внешней среды. В местах добычи ламинарии она становится хорошим удобрением для выращивания сельхозкультур. Концентрат ламинарии добавляют в корм для кур-несушек. Он препятствует выводу кальция из организма курицы, и скорлупа яиц становится крепче.

Если в нашей стране водоросли традиционно добывают в естественной среде их обитания, то в странах Юго-Восточной Азии переходят на искусственное их выращивание. Там считают, что это более выгодно хотя бы потому, что во много раз упрощается сбор урожая и результат всегда предсказуем.

В нашей стране опыты по искусственному выращиванию морской капусты проводились в 1960-х годах в одном из заливов Баренцева моря. Хотя эксперименты прошли успешно, в массовое производство искусственную ламинарию не запустили ни тогда, ни сейчас.

На зарубежных фермах выращивают не только морскую капусту, но и другие водоросли, названия которых вряд ли знакомы большинству наших сограждан. Возделывают ундарию перистую, фукусовые водоросли, алярию съедобную, макроцистис… И другие-прочие растения этого класса.

С привкусом морской воды

Технологи-новаторы ищут и находят новые применения морской капусте. Уже презентована ламинария, обогащенная селеном, мармелад на основе отвара морской капусты, шоколад с ламинарией… Ее добавляют в майонезы, ею заменяют желатин. Но все это в лабораториях дальневосточных научно-исследовательских учреждений. Некоторые разработки пробираются и на магазинные полки. Но опять же — на Дальнем Востоке. Жителям европейской части страны лицезреть новинки удается лишь на крупных продовольственных выставках.

Основным продуктом из ламинарии на прилавках остаются салаты. Именно они и становятся объектом проверок различных контролирующих органов. Вот, в частности, союз потребителей «Росконтроль» основательно покопался в содержимом банок. И обнаружил в них много-много йода: в 100 граммах — от 290 до 480 мкг. Физиологическая потребность для взрослого человека в йоде — 150 мкг/сутки. То есть, чтобы пополнить запасы йода в организме, достаточно съедать всего 50 граммов этих консервов. Однако большинство наших сограждан страдают от недостатка йода, поэтому, как утверждают спецы по питанию, бояться «передозировки» не стоит. Впрочем, те же специалисты напоминают о ряде заболеваний, при которых йод категорически противопоказан.

Что же касается самой капусты в консервной банке, то нашлись производители, которые сильно пожадничали. Согласно всем техрегламентам, в банке должно быть не меньше 50% основного продукта, и до этого показателя скряги недотянули. Но большинство производителей требуемую отметку все-таки перешагнули, а некоторые дотянули до 90%.

В свежем виде морская капуста не продается. Дело в том, что сразу после сбора ламинарии ее подвергают тепловой обработке, чтобы удалить влагу. Если от влаги не избавиться, то водоросль очень быстро испортится.

Вкус настоящей ламинарии одновременно соленый и горьковатый. Горечь придает йод, соленость — морская вода. Максимально естественные вкусовые характеристики сохраняются только у замороженной и сушеной морской капусты. В консервированном продукте на вкус свое влияние оказывают специи и дополнительные ингредиенты. Но! В любом виде ламинария должна выглядеть свежей, иметь равномерный насыщенный цвет.

Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 046 (6444) от 16.03.2020 под заголовком «Женьшень морской пучины».

Материалы рубрики

Салат из морской капусты, 220 г | $2.99

Дары моря на столе – полезно, вкусно и доступно

Морепродукты богаты витаминами и микроэлементами, без которых человеческий организм не способен быть абсолютно здоровым. Салат из морской капусты должен входить в рацион каждого человека. Особенно полезен этот продукт в холодный осенне-зимний период.

 

Польза для человека

Салат из морской капусты богат йодом и калием. В ней содержится много витамина С и полезные пищевые волокна. «Морской женьшень» — так еще в Древнем Китае морскую капусту называли за ее целебные качества. Сегодня эти консервы доступны каждому.

Консервированный салат марки Доброфлот отличается натуральным составом и отсутствием вредных дополнений. Это низкокалорийное блюдо содержит: белки – 1г, жиры – 10г углеводы – 7г. Также в баночке с салатом содержатся: лук, растительное масло, соль, сахар, специи, немного уксусной кислоты.

 

Описание и применение

Если кто-то не любит морской салат в банках, значит, он его просто не пробовал. Приятный вкус, пикантная кислинка и еле уловимый, но разжигающий аппетит аромат – это то, что придется по душе многим.

Подать консервированный салат можно в дополнение к любому блюду. Морская капуста хорошо сочетается с другими продуктами и может служить одним из ингредиентов праздничной закуски. По отзывам этот продукт хорош в дополнение к отварному или печеному картофелю.

Отзывы покупателей

Сортировать по

Most useful firstNewest first

Добавить Отзыв

6

100% покупателей порекомендовали бы этот товар своим друзьям

Anna W

Я выросла во Владивостоке, так что знаю толк в морепродуктах и скажу, что качество и вкус что надо. Обязательно буду заказывать еще. Было бы здорово, если бы еще солянка из морской капусты с крабами продавалась.

E. W. Browne

Good seaweed salad but we like the Zakuson brand seaweed salad even better.

evgeniya

Отличное качество .

Liudmila DeMarco

Great, I will buy again!

Ingrida Estenes

Very yummy. Highly recommended.

Tamara Clarke

My entire family liked it very much. WIll order again.thank you.

Добавить Отзыв

Морская капуста консервы польза. Польза, вред, калорийность морской консервированной капусты. Морская капуста – польза

Мир делится на тех, кто любит морскую капусту, и на тех, кто на нее даже смотреть не может. К ее специфическому вкусу и правда нужно привыкнуть. Но если это сделать, можно здорово поправить свое здоровье! И это мы сегодня докажем.

Что же такое морская капуста? Это водоросль, ее часто называют ламинарией. Многие ее виды съедобны и относятся к бурым морским водорослям. В пищу ее употребляют уже очень давно, ведь ее довольно легко добывать и она хорошо питает организм. И хотя ранее она была доступна только жителям приморских городов, сейчас насладиться ею может каждый желающий.

Опасных видов ламинарии не существует, некоторые виды просто очень грубые и невкусные. Всего их существует около 30 видов, большинство предпочитают Тихий океан. Между собой они отличаются по качественному составу, который зависит от условий произрастания.

В пищу употребляется японская и сахаристая ламинария. Первый вид считается самым ценным. Вкус у него приятный и нерезкий. Он нашел массу применений: добавляется в кормовые и пищевые добавки, применяется при изготовлении лекарственных препаратов и консервов, сушится и поддается химической обработке.

Сахаристая ламинария предпочитает воды Баренцева моря, а также Белое и Карское. Ее вкус немного проигрывает перед японской, но это не делает ее менее популярной. Наибольшее применение она нашла в пищевой промышленности.

Другие виды используют в качестве технического или лекарственного сырья. К ним относят: пальчаторассенчатый, узкий, курчавый и северный виды. Каждый из них предпочитает свою окружающую среду, например, постоянное движение воды.

Больше всего морская капуста ценится за свое содержание йода, а потому ее рекомендуют употреблять людям, живущим далеко от моря. Но не только в йоде заключается богатство водоросли.

В ее состав также входят: калий, витамин А, клетчатка, железо, натрий, органические кислоты, витамины группы В, кальций, фосфор, витамин С, магний, сера, витамин РР, кремний, витамин D, жирные кислоты, витамин К, кобальт, цинк, бром, витамин Е, сахара и др.

При этом калорийность продукта составляет 24,9 ккал / 100 г. На 88 г водоросль состоит из воды, из белков – на 0,9 г, из углеводов – на 3 г, из жиров – на 0,2 г. У продукта впечатляющее количество полезных свойств:

• является профилактикой заболеваний щитовидной железы и дефицита йода;
• поддерживает здоровье печени;
• благотворно влияет на нервную систему;
• укрепляет кровеносные сосуды;
• снижает уровень вредного холестерина;
• поддерживает работу сердца;
• стимулирует кроветворение;
• применяется при нарушениях работу пищеварительной системы;
• помогает расширить шейку матки перед родами;
• выводит токсины и радионуклиды;
• рекомендуется при беременности для разжижения крови;
• убирает запоры и травмоопасный твердый стул;
• борется с раком молочной железы;
• способствует похудению;
• поддерживает репродуктивную функцию;
• предупреждает развитие атеросклероза.

Водоросль используется и в косметологии. Она хорошо борется с целлюлитом, возвращает всей коже упругость и очищает ее. Интересно, что свои целебные качества ламинария не теряет ни после сушки, ни в процессе маринования и консервации, так что в ней всегда можно быть уверенным.

Это важная часть рациона вегетарианцев и людей, держащих пост. В водорослях содержится важный витамин В12, который также содержится в продуктах животного происхождения. Так что отказ от молочных и мясных продуктов легче переживется при употреблении морской капусты. А миф о том, что более В12 не содержится нигде, стоит развеять: он есть во многих водорослях в больших количествах, например, в спирулине.

Вред морской капусты может проявляться при переедании или наличии определенных болезней. Так нарушения работы почек или воспалительные процессы мочевыводящих путей могут только усугубиться с приемом данного продукта.

При наличии крапивницы или фурункулеза употребление ламинарии противопоказано. Иногда встречается аллергическая реакция на данный продукт. Чувствительность к йоду или его избыток в организме, а также геморрагический диатез могут принести только вред от употребления водоросли.

Достаточно съедать 60 г продукта в день, особенно это касается беременных. Что касательно периода лактации, то тут ученые все еще спорят. С одной стороны, различные витамины пойдут только на пользу, а с другой стороны – высокая чувствительность малыша к йоду. Лучше обговорить это со своим врачом. Детям ранее полутора лет не стоит вводить в рацион морскую капусту, чтобы тоже не вызвать аллергическую реакцию.

Как говорилось ранее, ламинария полезна практически в любом виде. Консервированная водоросль несет в себе столько же пользы, как и свежая. Дело в том, что она не подвергается термической обработке.

При выборе консервированного продукта очень важно читать состав. В нем не должно быть десятка наименований, предпочтение лучше отдать чисто морской капусте, а не морскому салату. В такие салаты добавляют морковь, кусочки рыбы непонятного происхождения и прочие химикаты. Чем короче и проще состав, тем лучше.

Если продукт внутри банки измельчен практически в кашу, в нем много химических добавок, срок годности подходит к концу – лучше отказаться от покупки. В таком состоянии водоросль давно потеряла все свои лечебные особенности.

Сушеная капуста тоже очень полезна. Порой она считается самой полезной, так как при сушке теряет всю влагу и оставляет только концентрацию веществ. При этом калорийность на 100 г составляет уже 350 ккал.

Сушеный вариант имеет нейтральный вкус, а потому его легко и быстро можно приготовить к основному блюду или же подать в виде салата. Лучше покупать продукт в брикетах, весом полкило или 1 кг.

Ламинарию нужно замочить на ночь, затем пару раз промыть, порезать ножницами на более удобные кусочки, приправить – и можно подавать витаминную закуску или салат. Для тех, кому не нравится так кушать водоросли, можно добавить ложку сухой капусты в любое блюдо. Вкус будет незаметен, а вот витамины организм почувствует.

Если в магазине сушеную водоросль найти сложно, можно спросить об этом в аптеке. Важно только уточнить, насколько она съедобна, чтобы не выбрать лекарственный грубый вид ламинарии. Хотя пользы в нем будет не меньше.

Использование ламинарии насчитывает тысячи лет. Древний Китай и Япония употребляют эту водоросль примерно с тех пор, когда Египет возводил свои пирамиды. Японцы всегда относятся к еде с трепетом и уважением, а потому при покупке ламинарии самой полезной будет та, что добыта на ее же родине. Предлагаем еще несколько фактов об этой водоросли:

1. Более северные виды ламинарии полезнее своих южных «собратьев»;
2. Древний Китай называл водоросль «морским женьшенем», так как она обладала таким же многообразием полезных свойств;
3. В том же Китае много веков назад император даже выдал указ, по которому все жители государства обязывались употреблять морскую капусту ежедневно. Минимальное количество – 2 кг в год на человека. Это было настолько важной идеей, что правитель даже выделил деньги из казны. И тогда даже в самые отдаленные уголки ламинария поставлялась бесплатно;
4. Главными потребителями морской капусты являются женщины от 27 до 45 лет, которые ведут здоровый образ жизни;
5. Жители Японии и других прибрежных государств болеют на атеросклероз и иные болезни в десять раз меньше, чем их же соотечественники в других странах, именно благодаря регулярному употреблению водорослей. Это также продлевает им жизнь;
6. Разные народы лечили ламинарией различные болезни: ирландцы – золотуху, индусы – туберкулез, жители Гебридских островов находили в ней потогонное свойство;
7. Водоросль содержит в себе альгинаты, которые широко используются в промышленности. Так коды на упаковках: Е400-Е404, Е406, Е421 – на самом деле, очень полезные. Их можно встретить при выпечке хлеба, изготовлении желе, мороженого, варений, кремов и т.д.;
8. Ламинария лучше, чем все другие морепродукты, умеет извлекать из морской воды пользу;
9. Морская капуста порой используется как удобрение;
10. Высота водорослей может быть от нескольких сантиметров до 20 м. Продолжительность жизни может достигать 18 лет;
11. Постоянное течение очень важно для ламинарии, а потому она постоянно подпитывается и не застаивается.

Морская капуста – удивительный продукт со всех сторон. Стоит к ней присмотреться, особенно тем, кто соблюдает пост. Ламинария может поддерживать организм круглый год, а еще она способна привнести разнообразие в любое меню.

О полезных свойствах морской капусты известно даже детям. Йододефицит – одна из главных проблем современности, которая оказывает серьезное влияние на здоровье нынешнего поколения. Недостаток йода приводит к ухудшению мозговой деятельности, утомляемости и хронической усталости, но главное – это одна из причин развития заболеваний эндокринной системы.

Ламинарию советуют вводить в рацион тем, кто страдает дефицитом йода, а это подавляющая часть населения. С другой стороны, переизбыток данного вещества в организме не менее серьезная проблема, чем дефицит, поэтому к включению ламинарии в рацион следует подойти со всей ответственностью.

На прилавках магазинов чаще всего встречаются консервированные водоросли. В аптеках нередко предлагается сушеная ламинария. Считается, что она наиболее полезна, ведь продукт практически не подвергается никакой обработке. Тем не менее, достать сушеную, а уж тем более свежую капусту не так-то просто. Насколько консервированный продукт уступает по качеству свежему, и может ли он быть использован в лечебных целях? Безусловно, да. Консервированная ламинария обладает теми же свойствами, что и сушеная, но концентрация полезных веществ в ней несколько меньше, что не умаляет достоинств продукта.

Польза ламинарии

Ламинария – самый популярный морепродукт, имеющий высокое содержание йода. В природе она достигает колоссальных размеров – некоторые экземпляры доходят до 13 метров в длину. До потребителя чаще доходит в консервированном виде.

Эта водоросль – лучший выбор для тех, кто мечтает похудеть. Калорийность ламинарии запредельно низкая – 6 ккал на 100 г. Более того, продукт насыщает организм минеральными солями и витаминами. В состав ламинарии входят:

• фолиевая кислота,
• широкий спектр витаминов,
• микроэлементы,
• йод в легкоусвояемой форме,
• глютаминовая аминокислота,
• фитостерины.

Применяют в кулинарии для приготовления легких диетических блюд. Она преображает любой набор продуктов, делает меню насыщенным, но максимально легким. Ламинария хорошо сочетается как с морепродуктами, так и с любыми овощами. Ее используют для приготовления супов и добавляют в качестве гарнира в мясные блюда.

Не стоит забывать, что треть общей массы продукта составляет йод, а значит, необходимо следить за суточной нормой потребления данного вещества и стараться не превышать ее. Вред продукта, подвергнутого процедуре консервирования, можно минимизировать путем расширения ежедневного рациона, тогда польза продукта будет максимальной. Так, можно сочетать капусту с кукурузой и рыбой, рисом или крабовым мясом.

Ламинария славится высоким содержанием калия, магния и натрия. Известно, что полезные водоросли повышают работоспособность, усиливают стрессоустойчивость, оказывают благотворное влияние на ЦНС.

Среди других достоинств морской водоросли:

• выводит лишнюю жидкость,
• стимулирует работу кишечника,
• увеличивает умственную активность,
• улучшает зрение,
• повышает жизненный тонус.

Несмотря на то, что консервированная уступает свежей или сушеной капусте, ее также используют для похудения и восполнения дефицита йода.

Отмечено, что ламинария препятствует развитию злокачественных опухолей, улучшает гормональный фон, выступает в качестве профилактики атеросклероза, устраняет гипертонию, улучшает состояние кожи.

Вред растения

Невзирая на высокую пользу, употреблять эту добавку в больших количествах нельзя. Противопоказаниями к ее употреблению являются:

• повышенная чувствительность к йоду – при избытке йода возникают серьезные проблемы со здоровьем, нарушается работа щитовидной железы, повышается хрупкость костей;
• беременность – ламинария противопоказана из-за опасности воздействия йода, который может вызвать патологии у плода.

Также морское растение нельзя употреблять при: фурункулезе, туберкулезе, нефрите, рините, гиперфункции щитовидной железы, геморрое, крапивнице, почечной недостаточности. При высоких дозировках ламинария может привести к йодизму и остеопорозу.

Капусту следует исключить из рациона в случае, если одновременно ведется прием комплексных витаминов или иных составов с содержанием йода. Известно, что в организм попадает не только йод, принимаемый внутрь, но и тот, который применяют наружно. Йодосодержащие составы, используемые для лечения грибка ногтей или заболеваний горла, также насыщают организм йодом, поэтому на время проведения терапии следует ограничить потребление ламинарии в любом виде. Любители ламинарии также должны отказаться от блюд с использованием уксуса, лучше заправлять консервированную водоросль растительным маслом или лимонным соком.

Из чего делается консервированная морская капуста? Польза и вред этого продукта — каковы они? Ответы на поставленные вопросы вы найдете в этой статье.

Общие сведения

Морская капуста консервированная, польза и вред которой являются предметом споров многих специалистов, изготавливается из ламинарии — бурой Как известно, свое традиционное название рассматриваемое растение получило благодаря сходству с порубленными листьями обычной белокочанной капусты.

Особенности продукта

На сегодняшний день упомянутый продукт пользуется огромным спросом по всему миру. С чем это связано? Причиной такой популярности является его невысокая стоимость. Также морская капуста универсальна в использовании и имеет полезные свойства.

Нельзя не сказать и о том, что в кулинарном деле такой продукт научились использовать практически в любом виде. Консервированная морская капуста, польза и вред которой описаны далее, является самой востребованной у поваров и потребителей. Хотя нередко такое растение приобретают и в замороженном, сушеном, свежем или вяленом виде.

Как используют?

Где применяется консервированная морская капуста (польза и вред рассматриваемого продукта известны немногим)? Обычно ее используют в качестве одного из компонентов вкусных и полезных салатов. В такие закусочные блюда нередко добавляют различные овощи, грибы, яйца и даже мясо с рыбой.

Благодаря низкой калорийности салаты с добавлением ламинарии получаются легкими, но то же время сытными и полезными.

Также следует отметить, что с рассматриваемым продуктом очень часто тушат мясо и варят отличный суп. Кстати, с применением этих водорослей жители Австралии и Англии нередко делают хлеб.

Полезна ли консервированная морская капуста?

Большинство специалистов отвечают на поставленный вопрос положительно. Они утверждают, что польза этого продукта кроется в его невероятно богатом составе.

Рассматриваемая водоросль высоко ценится благодаря содержанию в ней йода. Как известно, в консервированной морской капусте этот важный элемент присутствует в количестве 3 % от общей массы продукта. Поэтому блюда из ламинарии очень часто рекомендуют употреблять тем, что страдает от гиперплазии щитовидной железы (то есть при зобе).

Польза и вред морской капусты для женщин, мужчин известны лишь единицам. Поэтому перед употреблением такого продукта, следует обязательно найти о нем как можно больше информации.

Согласно мнению специалистов в этом ингредиенте в большом количестве содержатся особые вещества — фитостерины. Они способствуют очищению человеческого организма от холестерина. Более того, эти элементы представляют собой отличное средство для профилактики атеросклероза.

Полезные свойства

Чем еще примечательна морская капуста консервированная? Польза и вред этого продукта должны быть известны всем любителям морепродуктов.

При регулярном употреблении рассматриваемого ингредиента у большинства людей улучшается состояние крови. Кроме того, у многих пациентов снижается риск инсультов, инфарктов и стенокардии, а у представительниц слабого пола нормализуется менструальный цикл.

Активными потребителями данного продукта являются жители Японии. Учитывая этот факт, нельзя не сказать о том, что среди граждан упомянутого государства очень редко наблюдается такое заболевание, как атеросклероз.

Не так давно учеными была доказана польза ламинарии и как диетического продукта. Благодаря тому, что калорийность этих водорослей равна 5,4 ккал на 100 г, они служат идеальной основой для большинства полезных блюд, которые разрешается употреблять худеющим людям и тем, кто придерживается оздоровительных диет.

Противопоказания продукта

Благодаря этой статье вы обязательно узнаете о том, какую пользу и вред заключает в себе морская капуста. Положительные моменты, связанные с употреблением данного продукта, мы рассмотрели выше. Однако следует отметить, что в некоторых случаях он может вызвать и негативные последствия.

Ламинарию противопоказано употреблять в любом виде:

• при гиперчувствительности, а также непереносимости йода;
• передозировке йодосодержащих препаратов;
• беременности (ввиду того что йод может накапливаться в организме будущей матери и приводить к аномалиям).

Также следует отметить, что рассматриваемый продукт с осторожностью употребляют при туберкулезе, гиперфункции железы щитовидной, заболеваниях почек, болезнях кожи и склонности к аллергическим реакциям.

Вред водорослей

Чем опасна консервированная морская капуста (польза и вред ламинарии описаны в данной статье)? Согласно утверждениям специалистов при умеренном употреблении рассматриваемого продукта он довольно редко способствует появлению негативных последствий. Однако следует отметить, что у очень многих людей после поедания блюд с морской капустой возникают признаки пищевого отравления. С чем это связано? Такое явление не имеет никакого отношения к водорослям. Врачи предполагают, что отравление возникает из-за добавок, которые присутствуют практически во всех консервированных салатах. Различные усилители вкуса, чрезмерное количество соли, уксусная и лимонная кислота — все это может с легкостью поспособствовать развитию интоксикации.

В связи со всем вышесказанным следует отметить, что для получения не только вкусной, но и безопасной маринованной морской капусты консервировать ее необходимо самостоятельно. Для этого существует масса рецептов, воспользоваться которыми может практически каждый.

Что можно приготовить из консервированного продукта?

Чаще всего из маринованной морской капусты делают различные салаты. О том, как их следует готовить в домашних условиях, мы расскажем прямо сейчас.

Морской коктейль в майонезе

Для приготовления такой закуски нам понадобятся:

• капуста консервированная без добавок — 150 г;
• кальмары замороженные — 200 г;
• лук красный репчатый — 1 головка;
• майонез — применять по вкусу;
• яйца отварные — 2 шт.;
• специи — по усмотрению.

Процесс приготовления

Чтобы сделать вкусный и питательный необходимо поочередно обработать все продукты. Кальмары полностью размораживают и опускают в кипящую воду ровно на три минуты. Далее их вынимают, очищают от пленок и шинкуют кольцами.

Также отдельно отваривают яйца, после чего их режут кубиками. Что касается красного репчатого лука, то его шинкуют полукольцами.

После того как все компоненты будут подготовлены, маринованную морскую капусту вынимают из банки, а затем выкладывают в глубокую миску. Туда же добавляют красный репчатый лук, отварные кальмары и куриные яйца. Заправив салат майонезом, его хорошенько мешают. При желании к нему добавляют немного специй.

Закуска на скорую руку

Если для приготовления полноценного салата из морской капусты у вас нет времени, то можно воспользоваться представленным рецептом. Для его реализации к консервированному продукту добавляют натертые дольки чеснока и немного майонеза. Перемешав компоненты, получают довольно ароматную и питательную закуску, которую употребляют вместе с хлебом.

Теперь вы знаете, что представляет собой морская капуста. Польза и вред, рецепты блюд с применением данного продукта были представлены выше.

Морская капуста – это очень полезная водоросль, которую люди с удовольствием употребляют в пищу. У нее есть другое название – ламинария. Продукт очень полезен – в нем содержится огромное количество витаминов – А, С, Е, К, вся группа витаминов В. Состав ламинарии пестрит различными микроэлементами – хлор, калий, натрий, магний, кремний, железо, кальций, фосфор, в продукте много легкоусвояемого йода. Кроме этого, в морской капусте есть пектины, аминокислоты, стерины, жирные кислоты. При всей этой ценности калорийность продукта очень низкая – не более 25 калорий на 100 грамм морской капусты. Это позволяет употреблять деликатес в любых количествах, использовать продукт в похудении. Сегодня поговорим о полезных и вредных свойствах ламинарии и рассмотрим вкусные рецепты с участием морской капусты.

Полезные свойства морской капусты для человека

К сожалению, ламинарию в чистом виде не так часто встретишь в продуктовых магазинах. Чаще всего водоросль продают в консервированном виде. Однако в составе маринада, как правило, присутствует уксус, что значительно снижает пользу продукта. Поэтому лучше всего покупать чистую ламинарию – готовую или высушенную. Ведь она оказывает на организм человека колоссальное воздействие.

1. Йод. Главное полезное свойство ламинарии заключается в большом содержании йода, особенно, если вы живете в регионе с малым количеством йода в земле. Морская капуста помогает улучшить работу щитовидной железы, уменьшить размер зоба, наладить работу эндокринной системы, снизить вероятность развития сахарного диабета. Недостаток йода снижает работоспособность, концентрацию и память, регулярное потребление морской капусты поможет решить эту проблему.
2. Сосуды. Ламинария очень полезна для работы сердечно-сосудистой системы. Она снижает уровень холестерина в крови, разжижает кровь, защищает от развития тромбофлебита. При регулярном потреблении морской капусты снижается риск возникновения инфаркта, инсульта и гипертонии. В рационе японцев очень много различных водорослей, поэтому жители этой страны практически не страдают от атеросклероза.
3. Противовирусное. Ламинария, попадая в организм, подавляет развитие различных вирусов и бактерий, справляется с простудой, ускоряя выздоровление. Если потреблять капусту постоянно, хотя бы раз в неделю, иммунитет значительно повышается.
4. Онкология. Во многих традиционных практиках морская капуста входит в комплекс оздоровительного питания при онкологии. Ее компоненты препятствуют развитию злокачественных опухолей. Безусловно, подавить болезнь с помощью ламинарии не получится, но вот замедлить рост опухоли вполне реально.
5. Интоксикация. Ламинария, попадая в желудок и кишечник, как губка впитывает в себя лишнюю жидкость, а вместе с ней и токсины, шлаки, тяжелые соли металлов. Морская капуста непременно вводится в рацион людей, работающих на вредном производстве – так делают упор на очищение организма. Продукт будет полезен людям при алкогольном, никотиновом, пищевом и медикаментозном отравлении.
6. Подагра. Это заболевание заключается в невозможности выведения солей из организма. Так вот в морской капусте есть альгинаты, которые способствует выведению мочевой кислоты, облегчая работу почек.
7. Кишечник. Морская капуста – это натуральная клетчатка, которая отлично прочищает кишечник, избавляя его от застоялых каловых масс. Большое количество пищевых волокон поможет быстро и мягко избавиться от запора. Это также полезно при геморрое – трещины не увеличиваются, если опорожнение кишечника регулярное.
8. Для мужского здоровья. Древние верили, что морская капуста – это один из мощных афродизиаков для мужчин. Она улучшает потенцию, способствует половому возбуждению.
9. Для женского здоровья. Морская капуста влияет не только на мужчин, но и на женщин. Регулярное потребление капусты решает проблему с фригидностью, делает женщину более чувствительной. Ламинария регулирует выработку эстрогенов, поэтому у женщины налаживается менструальный цикл.
10. Антисептик. Ламинарию можно считать антисептическим лекарством – отвар на основе водорослей можно использовать для полоскания горла и полости рта, для промывания носа при синуситах, для лечения различных кожных заболеваний. Более того, саму водоросль используют для приготовления примочек при ушибах, артритах, ревматизме.
11. Снижение веса. Морская капуста – это один из лучших продуктов для похудения. Во-первых, низкая калорийность ламинарии позволяет употреблять ее без ограничений, фигура от этого не пострадает. Во-вторых, ламинария за счет большого количества пищевых волокон разбухает в желудке, давая стойкое и длительное чувство насыщения. Морскую капусту можно потреблять в любое время суток, даже перед сном.
12. При беременности. Это один из немногих продуктов, который можно потреблять при беременности в неограниченных количествах. В капусте много йода, который необходим для построения скелета и нервной системы плода. Регулярное потребление будущей мамой морской капусты снижает риск различных патологий у малыша, создает благоприятные условия для развития зрения и слуха ребенка, защищает беременность от выкидыша. Более того, улучшается состояние женщины – она хорошо спит, успокаивается, не страдает от запоров, не набирает лишнего веса.

Кроме этого, морскую капусту рекомендовано есть при панкреатите – в ней много никеля и кобальта, которые необходимы для работы поджелудочной железы. Порошок морской капусты применяют при лечении гастрита с высокой кислотностью. Ламинария стимулирует выработку инсулина, поэтому водоросль очень полезна при сахарном диабете второго типа. Однако это растение популярно не только для употребления внутрь, его активно используют и наружно.

Ламинария активно используется в косметологии, ее вещества воздействуют на кровеносные сосуды кожи, что позволяет справиться со многими проблемами.

1. Увлажнение и омолаживание. Морская капуста прекрасно влияет на состояние кожи. Из нее делают эффективные маски для лица — ламинария питает и омолаживает эпидермис, способствует выработке коллагена. Большое количество витамина С в составе делает морскую капусту одним из лучших средств для омоложения кожи.
2. Отбеливание. В составе продукта есть ниацин, который устраняет активность меланина. То есть, маски на основе ламинарии обладают мощным отбеливающим эффектом. Это позволяет избавиться от пигментных пятен, нежелательного загара, веснушек и т. д.
3. Сосудистые звездочки. Как было отмечено, ламинария проникает в кровеносные сосуды и делает их более подвижными и эластичными. Это необходимо для устранения сосудистых звездочек и купероза на лице. Для решения подобной проблемы морскую капусту нужно использовать не только наружно, но и регулярно употреблять ее внутрь.
4. Целлюлит. Ламинария прекрасно влияет на состояние кожи бедер и ягодиц. Маски с ламинарией проникают в глубокие структуры кожи, усиливают кровообращение, налаживают отток лимфоидной ткани, что позволяет постепенно избавиться от апельсиновой корки.
5. Растянутая кожа. Выработка коллагена и воздействие на кровеносные сосуды позволяет использовать ламинарию в борьбе с растянутой кожей при похудении. Чтобы вернуть эпидермису былую упругость и сократить его размеры, нужно делать примочки из свежей ламинарии. Порошок морской капусты часто добавляют в различные косметические продукты – скрабы, лосьоны, крема от целлюлита, составы для обертывания и т. д.
6. Волосы. Вы сможете оздоровить волосы буквально за пару недель, если будете каждый день ополаскивать их отваром морской капусты. Это позволит волосам стать более крепкими, блестящими и сильными.

Кроме этого, морскую капусту используют в качестве противовоспалительных масок, для того чтобы снять раздражение и уменьшить количество прыщей и угрей. А большое содержание йода позволяет нормализовать выработку сального жира и сделать лицо более матовым.

Противопоказания при использовании морской капусты

Любой продукт и любое лекарственное средство имеет свои противопоказания, и морская капуста не исключение. Если во время беременности употребление морской капусты допустимо, то в период лактации продукт следует употреблять с большой осторожностью, начиная с небольших порций и тщательно прослеживая за реакцией малыша. При заболеваниях почек – нефрите и почечной недостаточности морскую капусту употреблять не рекомендуется. При гипертиреозе, когда активность щитовидной железы повышена и в организме находится большое количество йода, добавлять капусту в пищу тоже не следует. При покупке продукта обратите внимание на место, откуда она привезена и где была собрана. Водоросли прекрасно впитывают в себя токсины и вредные вещества из окружающей среды. Поэтому нельзя есть морскую капусту, собранную в плохой экологической обстановке.

Как съесть морскую капусту

Чтобы продукт был максимально полезным, нужно сохранить всего его витамины, минералы и аминокислоты. А для этого необходимо приготовить капусту правильно. Высушенную морскую капусту можно замариновать. Для этого ее предварительно замачивают в холодной воде на ночь. Утром воду нужно слить, промыть водоросли, залить водой с добавлением сока лимона (сок одного плода на литр жидкости). Лимонная кислота избавит продукт от специфического запаха и вкуса. Потом ламинарию нужно довести до кипения и добавить туда соль, сахар, гвоздику, уксус, лавровый лист и другие специи по вкусу. Накрыть емкость крышкой и дать настояться 10-12 часов, после чего вкусная маринованная ламинария будет готова. Ее можно есть отдельно или добавить в качестве компонента в салат. Очень вкусным получается салат из ламинарии, пророщенной пшеницы и зеленого лука, приправленный оливковым маслом. Это настоящий витаминный состав, очень питательный и низкокалорийный. Ламинарию активно добавляют в супы, овощные рагу, ее тушат с мясом, и даже делают на ее основе десерты.

Морская капуста – это одна из самых распространенных водорослей, которую люди употребляют в пищу. Растет на побережьях морей. В промышленных масштабах ламинарию собирают прямо в воде. Но зачастую морскую капусту после отлива выбрасывает на берег, где ее люди собирают и сушат. Это один из немногих продуктов, который при сушке не теряет своих полезных свойств. Ешьте ламинарию, регулярно добавляйте ее в своей рацион, чтобы сохранить здоровье и красоту на долгие годы.

Видео: морская капуста — кладезь полезных элементов

В продаже сейчас можно найти что угодно. Были бы финансы, а побаловать себя всегда найдется чем. Но на самом деле, даже сравнительно недорогие продукты могут стать очень вкусными, особенно, при правильном приготовлении и подаче. А некоторые из них еще и способны принести пользу организму, насыщая его многими питательными веществами и оказывая оздоравливающее воздействие. Как раз к таким продуктам относится необычная капуста, морская. Поговорим, что собой представляет морская консервированная капуста, польза и вред от нее какие, как принимать ее в пищу, и какая калорийность такого продукта.

Это довольно популярный продукт в современных супермаркетах. Многие хозяйки приобретают ее в качестве (Популярно о здоровье). Но в то же время существует довольно популярная точка зрения, что при консервировании в морской капусте совершенно не остается никаких полезных веществ. Проведенные исследования показали, что процесс такой кулинарной обработки снижает питательную ценность морской капусты лишь на немного. Даже в консервированном виде она станет замечательным источником витаминов, минеральных веществ и прочих полезных компонентов.

Польза капусты из морских пучин

Морская капуста характеризуется поистине удивительным и уникальным составом. Она является источником значительного количества полезных компонентов, представленных полиненасыщенными жирными кислотами, аминокислотами, альгинатами, микроэлементами (в том числе калием, кальцием, натрием, магнием и пр.) и витаминами (среди которых , витамин А, Е, С, D, РР).

Так, проведенные исследования показали, что маринованная морская капуста по содержанию вполне сравнима с цитрусовыми. И для получения суточной нормы такого витамина достаточно съесть всего триста грамм ламинарии.

Такой продукт питания станет отличной находкой для тех, кто хочет избежать нехватки йода и болезней, которые могут быть спровоцированы таким дефицитом.

Морская капуста положительно сказывается на деятельности многих органов и систем человека. Она отлично активирует , помогая справиться с проблемой запоров и избавиться от токсинов, шлаков и каловых камней. Ламинарии часто советуют включать в свой рацион людям, желающим избавиться от лишних килограмм. Они оказывают не только очищающее воздействие, но еще и способствуют активации обменных процессов, и сжиганию жировых отложений.

Есть данные, что соли альгиновой кислоты в составе морской капусты вместе с пищевыми волокнами этого продукта быстро и эффективно поглощают «плохой» холестерин, надежно устраняя его из организма и предупреждая тем самым развитие атеросклероза.

Кроме всего прочего морская капуста – это отличный продукт для профилактики самых разных заболеваний. Ведь систематическое включение ее в свой повседневный рацион позволяет активировать иммунитет. А еще такая добавка в меню поможет предупредить тромбообразование, а, соответственно, и инфаркты, и инсульты. Также морская капуста способствует эффективной регулировке в нашем теле.

Многие врачи советуют включать такой продукт в свой рацион тем людям, которые страдают от постоянных стрессов, физического, умственного и эмоционального перенапряжения, а также неврозов и депрессивных состояний.

Есть данные, что морская капуста действительно замедляет процессы старения клеток, органов и систем нашего тела. Кроме того она способствует профилактике и терапии заболеваний половой сферы у мужчин, и у женщин.

Потребление такого продукта положительно сказывается на работоспособности головного мозга, позволяет улучшить скорость реакций, оптимизировать процессы памяти, запоминания и воспроизведения информации.

Еще морская капуста приносит пользу костям и зубам. Ведь в ее составе находятся все основные компоненты, необходимые таким участкам организма – это и фтор, и кальций, и фосфор, и даже витамин D.

Кроме того ламинария замечательно улучшает общий состав крови и позволяет повысить уровень гемоглобина, что будет особенно полезно в период вынашивания малыша.

Некоторые ученые уверяют, что антиоксиданты и альгинаты в составе морской капусты способны нейтрализовывать агрессивные радионуклиды, которые провоцируют онкологические недуги. Так что морская капуста помогает предупредить рак.

Может ли быть опасной консервированная капуста, вред от ее потребления возможен ?

Приобретая консервированную морскую капусту нужно помнить, что она содержит довольно много соли, а также некоторое количество консерванта (обычно это Е220). Поэтому злоупотребление такой продукцией чревато возникновением серьезных нарушений в деятельности почек. Если есть ее в чрезмерном количестве, пользы она точно не принесет – только вред.

Присматриваясь к консервированной морской капусте лучше не экономить, и отдать предпочтение действительно проверенному производителю. Крайне важно также оценить срок годности.

Морская капуста также может нанести вред здоровью человека, если она выращивалась в недостаточно благоприятных регионах. Ведь в такой ситуации в ней могут содержаться тяжелые металлы, следы нефти либо радиоактивные частицы.

Калорийность консервированной морской капусты

Капуста, калорийность которой шестьдесят одна килокалория в ста граммах, относится к низкокалорийным и не грозит набором лишнего веса даже при достаточно больших объемах потребления.

Relish Натуральные и питательные консервированные морские водоросли

О продуктах и ​​поставщиках:

 
 Откройте для себя разнообразную смесь  консервированных морских водорослей  на Alibaba. com. Добытые с морских берегов по всему миру, угостите себя порцией  консервированных морских водорослей  совершенства. Используйте консервированные морские водоросли  , чтобы насытить свой вкус и добавить полезности вашей еде. 
 
 Купите  консервированных морских водорослей  на Alibaba.com в замороженном или сушеном виде для приготовления салатов, суши, супов, рагу и смузи.Они выпускаются в широком ассортименте, предлагая широкие преимущества для здоровья, такие как регулирование уровня сахара в крови и улучшение функций щитовидной железы. Они также богаты антиоксидантами, чтобы предотвратить любое повреждение клеток, ведущее к критическим заболеваниям. Консервированные морские водоросли   богаты поливитаминами и минералами, помогающими метаболическим функциям. Кроме того, они также улучшают здоровье кишечника с помощью нерастворимой и растворимой клетчатки. Научные исследования показали, что  консервированных морских водорослей  предотвращают диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания, ожирение и рак. 
 
  консервированные морские водоросли  привнесут новизну в ваши кулинарные приключения, а также добавят столь необходимые питательные вещества. Испытайте квинтэссенцию вкуса умами, а также кисло-сладкий вкус. Продукты также доступны в виде смеси в одной упаковке, содержащей ряд  консервированных морских водорослей , таких как вакаме, ламинария, конбу, дулсе и т. д. Срок годности продуктов увеличивается за счет контролируемой экстракции, обжаривания и воздействия дальним инфракрасным излучением. лечение. Они не содержат вредных консервантов и добавок.Съедобные подношения бывают красного, зеленого и коричневого цветов и обычно употребляются в сыром, жареном или запеченном виде. Замените лишнюю соль и сахар, добавив консервированные морские водоросли  , чтобы подчеркнуть насыщенный вкус. 
 
 Получите последние предложения  консервированных морских водорослей  на Alibaba.com. Закажите сейчас отличную линейку продуктов и услуг от известных  консервированных морских водорослей  поставщиков и оптовиков.  
 

Салат из морских водорослей от Costco – Мелани Кукс

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие).

Обожаю салат из морских водорослей! Когда я хожу в японские рестораны, я часто беру на закуску салат из морских водорослей. В обычных супермаркетах обычно нет салата из морских водорослей, поэтому, если я хочу съесть свой салат из морских водорослей, мне придется пойти в ресторан (например, Benihana) и заплатить цены ресторана. Вот почему я был так взволнован, когда увидел салат из морских водорослей в продаже в Costco!

Costco продает салат из морских водорослей марки Azumagourmet. Салат из морских водорослей Costco находится в холодильной секции в пластиковом контейнере весом чуть менее 2 фунтов (28 унций, если быть точным).Описание на контейнере для салата из морских водорослей Costco: «Салат из морских водорослей Azumagourmet — салаты в азиатском стиле, только что выловленные морем! Двумя основными компонентами этого восхитительного традиционного фаворита являются качество морских водорослей и стиль приправы. Салат из морских водорослей Azumagroumet богат ценными питательными веществами и содержит мало калорий и жира. Наслаждаться! Здоровое питание!».

Этот салат из морских водорослей от Costco по вкусу точно такой же, как салат из морских водорослей из ресторанов. Когда я купила этот салат из морских водорослей, я волновалась, что он будет иметь «консервированный» вкус, но он оказался идеальным свежим вкусным салатом из морских водорослей.Этот контейнер на 28 унций салата из морских водорослей стоит 11,99 долларов, и этого салата из морских водорослей достаточно, чтобы накормить толпу! Учитывая тот факт, что небольшая закуска из салата из морских водорослей в ресторане стоит не менее 3,99 долларов, салат из морских водорослей Costco — это настоящая сделка.

Салат из морских водорослей действительно полезен! Пищевая ценность салата из морских водорослей от Costco: 30 калорий, 2,5 г жира, ноль холестерина, 140 мг натрия, 3 г углеводов, 1 г белка, 1% витамина С, 4% кальция, 2% железа (на порцию 2 унции). .

Вот фото крышки от салата из морских водорослей Azumagourmet:

А вот и крупный план салата из морских водорослей – ням!

Этот салат из морских водорослей так хорошо сочетается с домашними суши-роллами Калифорния! Посмотрите мой пошаговый рецепт, как приготовить роллы Калифорния.

Сохраните это для дальнейшего использования в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани себе на почту!

Applaws Филе тунца с морскими водорослями, консервированный корм для кошек без добавок, 2,47 унции

Applaws Филе тунца с морскими водорослями, консервированный корм для кошек без добавок, 2,47 унции | T and T Pet Supply

СКИДКА 20% на все заказы с автоматической доставкой в первый раз и 5% на будущие заказы на авто

Влажная еда

Цена: 1 доллар.

69

Нажмите здесь, чтобы проверить, имеете ли вы право на местную доставку

В корзину Назад к покупкам

Ингредиенты

Тунец, рыбный бульон, водоросли, рис.

Мы используем собственные и сторонние файлы cookie для улучшения вашего опыта и наших услуг, а также для анализа использования нашего веб-сайта.Если вы продолжите просмотр, мы понимаем, что вы принимаете их использование. Уведомление о файлах cookie

ПРИНИМАТЬ

Корейский суп из морских водорослей с тунцом (миёккук)

Суп из морских водорослей (миёккук) — традиционный корейский суп на день рождения. Хорошо, что это также один из самых простых и вкусных супов, которые вы можете приготовить! Консервированный тунец очень удобен для приготовления этого корейского супа из морских водорослей с тунцом.

У моего сына скоро день рождения, и в этом году я снова готовлю этот суп из морских водорослей с тунцом. На самом деле, я готовлю для него этот легкий и простой рецепт каждый год с момента его рождения. Он любит его и просит его каждый год.

Рецептов супа из морских водорослей великое множество. Возможно, суп из говяжьих водорослей является самым известным даже среди корейцев. Но в южных провинциях Кореи люди, как правило, используют морепродукты . Как уместно!

Из множества супов из морских водорослей, которые я пробовала (а пробовала много), больше всего мне нравится мамин суп из морских водорослей.Моя мама всегда использовала свежую рыбу для приготовления супа, и это было восхитительно.

Здесь я адаптировал рецепт моей мамы, чтобы использовать банку тунца, чтобы сделать жизнь более удобной. Мой сын на самом деле предпочитает этот суп из морских водорослей с тунцом говяжьему варианту и другим сортам. Я полностью с ним.

Веселая корейская традиция ( Суп из морских водорослей как суп на день рождения ): После того, как корейская мать родила ребенка, она ест суп из морских водорослей в качестве основного приема пищи (плюс рис и банчан или гарниры) каждый день для пары. месяцев.Считается, что благодаря питательным свойствам морских водорослей образуется хорошее грудное молоко, которое является основным источником питания новорожденного. Затем корейцы каждый год едят суп из морских водорослей в свой день рождения, чтобы уважать и помнить любовь своей матери, благодаря которой она ела в основном суп из морских водорослей в течение 2-3 месяцев после рождения ребенка.

Выбор морских водорослей для МиЁкук

Очень важно выбрать правильный вид водорослей.

В Корее из свежих морских водорослей можно приготовить суп из морских водорослей, который, конечно же, получается нежным, шелковистым супом. Тем не менее, из сушеных водорослей можно приготовить не менее вкусный суп. Ищите тонкие веточки сушеных водорослей. В сухом виде они легкие как перышко.

Для простого супа нужны простые ингредиенты: водоросли, кубик рыбного бульона, консервированный тунец, чеснок, соевый соус для корейского супа и соус для корейского тунца.

Как приготовить корейский суп из морских водорослей с консервированным тунцом

Сушеные водоросли нужно замочить в холодной воде на 10-15 минут. Как вы можете заметить, они быстро регидратируются и увеличиваются в объеме в четыре раза.

Слить регидрированные водоросли и нарезать на 2-дюймовые ломтики. Вам также понадобится кубик рыбного бульона и консервированный тунец (твердый тунец в воде).

Примечание: Обратите внимание, что некоторые кубики рыбного бульона содержат глутамат натрия в качестве ингредиента.

Если вы не можете найти кубики рыбного бульона, используйте бульон из морских водорослей, чтобы заменить кубики и воду в рецепте. Обычная вода не даст нужного вкуса.

Нагрейте масло в суповой кастрюле на среднем огне. Обжарьте водоросли в горячем масле в течение 2 минут, постоянно помешивая.

Добавьте воду и кубик рыбного бульона. Довести до кипения, затем накрыть крышкой и варить 15-20 минут на медленном огне.

Приправьте суп соевым соусом по-корейски и соусом из корейского тунца. При необходимости добавьте соль на свой вкус.

В последнюю очередь добавьте измельченный чеснок и перемешайте. Моя мама всегда добавляла свой чеснок в суп в последнюю очередь. Он приносит чесночный удар, и я просто люблю это. Снимите суп с огня и подавайте с рисом.

Любой кимчи станет прекрасным гарниром к этому супу из морских водорослей.Я обычно подаю с кимчи из капусты.

Хранение и разогрев остатков

Как и многие другие супы, этот суп из морских водорослей на следующий день еще вкуснее. Водоросли впитают чудесный аромат бульона и станут мягче. То же самое касается тунца.

Храните остатки супа из морских водорослей в холодильнике, и он может храниться до недели. Вы также можете заморозить суп из морских водорослей для более длительного хранения, около 3 месяцев.

Чтобы разогреть, вы можете использовать микроволновую печь или медленно варить на плите до горячего состояния.

Еще рецепты с морскими водорослями

Если вам понравился этот пост или вы пробовали этот рецепт, пожалуйста, оцените его ниже, нажав звездочки в разделе комментариев. Оставайтесь на связи со мной в Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.

Корейский суп из морских водорослей с тунцом (миёккук)

Количество порций: 6 человек

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 40 минут

Этот простой корейский суп из морских водорослей очень легко приготовить.Консервированный тунец очень удобен для приготовления этого вкусного корейского супа на день рождения.

• Замочите сушеные морские водоросли в холодной воде на 10–15 минут, пока они не увлажнятся и не увеличатся в объеме в четыре раза. Слейте воду с водорослей и нарежьте на 2-дюймовые длинные ломтики.

• Нагрейте масло в суповой кастрюле на среднем огне. Обжарьте водоросли в горячем масле в течение 2 минут, постоянно помешивая.

• Добавьте 6 чашек воды и кубик рыбного бульона. Довести до кипения, затем накрыть крышкой и варить 15-20 минут на медленном огне.

• Приправьте суп корейским соевым соусом и корейским соусом из тунца. При необходимости добавьте соль на свой вкус.

• В последнюю очередь добавить измельченный чеснок; хорошо перемешать и прогреть. Снимите суп с огня. Подавать с рисом.

Имейте в виду, что некоторые кубики рыбного бульона содержат глутамат натрия в качестве ингредиента.

Тунец с морскими водорослями 24/2,47 унции банки

Тунец с морскими водорослями 24/2,47 унции банки

Магазин не будет работать корректно в случае, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

Тунец с водорослями 2,47 унции, банка 24 шт.

Каждый раз, когда вы открываете банку Applaws, вы сразу видите, что отличает его от других.Больше ничего не добавляется — никаких скрытых красителей, ароматизаторов или витаминных комплексов.

• Высокое содержание рыбы Мы настаиваем на том, чтобы в наших банках использовался рыбный белок высочайшего качества
• 100% натуральныйНичего не добавлено, ничего не скрыто
• Морские водоросли служат отличным источником минералов, таких как железо, йод, калий и микроэлементы.
• Сделано из ограниченного количества ингредиентов, всего из 4 ингредиентов

Сырой белок (мин.) 15%, сырой жир (мин.) 0.5%, сырая клетчатка (макс.) 1%, влажность (макс.) 82%, зола (макс.) 2,5%

Тунец, рыбный бульон, морские водоросли, рис

влажный или сухой корм для кошек, включая полноценный сухой корм Applaws для сбалансированного питания. Этот продукт предназначен только для периодического или дополнительного кормления.

Дополнительная информация

Код СКП	886817000781
Тип	Консервы
Размер продукта	2.47 унций
Торговая марка	Апплау
Вкус	Тунец
Тип продукта	Простой продукт
Размер упаковки	1. 0000
ЕД	КС

12344

Алоха Тунец с крабом и водорослями « Against the Grain

Преимущества

Мясо краба и тунца, выловленных в океане, вручную упакованы с водорослями и томятся в восхитительном соусе для свежего и вкусного ужина.

Тунец

• Приготовлено в собственном соку для приготовления беззерновых блюд с низким содержанием углеводов!
• Зерно и соус бесплатно!
• Обогащен/богат омега-кислотами, незаменимыми аминокислотами и жирными кислотами
• Содержит важные витамины и минералы: селен, магний и калий; витамины группы В ниацин, В1 и В6; и, возможно, самое главное, полезные незаменимые жирные кислоты омега-3 90 168
• Без аллергенов/гипоаллергенный
• Богатая белками и жирами пища с низким содержанием углеводов!
• Идеальная программа здорового питания для профилактики и лечения, обычно рекомендуемая ветеринарами по всей стране при ИМП, ХПН, СРК, диабете и других серьезных заболеваниях
• Все только что выловлено и безопасно для дельфинов!
• Почему бы не нырнуть вместе со своим питомцем?!

 

Краб

• С высоким содержанием белка и без углеводов!
• Омега-3 жирные кислоты
• С низким содержанием ртути — один из самых безопасных видов морепродуктов с точки зрения содержания ртути
• Богат витаминами и минералами — витамином B-12 (критически важен для нормальной работы нервной системы), а также минералами цинком и медью.

 

Ингредиенты

ТУНЦ, ВОДА, ДОСТАТОЧНАЯ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ, КРАБ, ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО, ТРИКАЛЬЦИЯ ФОСФАТ, МОРСКИ, ТАУРИН, КСАНТАНОВАЯ КАМЕНЬ, ВИТАМИНЫ (ВИТАМИН Е ДОБАВКА, НИАЦИН, ВИТАМИН А ДОБАВКА, ТИАМИН МОНОНИТРАТ, ВИТАМИН D3 ДОБАВКА, ПАНТОТЕНОВАЯ КИСЛОТА, RIBOTHAVAV) , Пиридоксин гидрохлорид, фолиевая кислота, биотин, витамин B12), минералы (моногидрат сульфата витамина), минералы (моногидрат сульфата железа, гептагидрат цинка, моногидрат сульфата цинка, моногидрат сульфата марганца, пентагидрат сульфата меди)

Количество

• Корабли в ящиках 24-2.Банки на 8 унций

Местная поддержка

Перед тем, как отправить это вам, вы думали о местном независимом зоомагазине?
Позвоните им – они могут это иметь в наличии или заказать для вас.

Цена

24,99 $

Рецепт: Паста из морских водорослей с соусом из белых моллюсков и петрушкой

Мне нравится держать консервированных моллюсков и пасту из сухих водорослей в кладовой для ужина, который может быть на столе за считанные минуты!

Это правда, что консервированные и консервированные морепродукты трудно отследить. Покупая консервированные моллюски, не забудьте посмотреть на этикетку моллюсков небольшого урожая, выращенных или выловленных экологически безопасным способом, и имеющих логотипы сертификации устойчивого развития, такие как этикетка Морского попечительского совета.

Мне очень нравится

Bar Harbour Foods — это нарезанный дикий морской моллюск. Они работают уже более 100 лет в Даунист, штат Мэн, с 1917 года! По сути, у вас может быть вкусный моллюск, который поддерживает традиционных рыбаков на восточном побережье, поддерживая при этом здоровье океана — моллюски на самом деле помогают фильтровать океан от примесей.

По этому рецепту вы приготовите прекрасный соус из моллюсков с чесноком, тимьяном и петрушкой, а затем полейте этим соусом макароны с водорослями!

Хотя обычная паста вкусная, я ОБОЖАЮ пасту с водорослями! Это не только вкусно, но и так много удивительных витаминов и минералов из океана.

Мы все должны быть любителями морских водорослей из-за пользы для нашего здоровья и океанов от диких и выращенных водорослей. Я рекомендую готовить макароны из ламинарии, такие как Blue Evolution rotini и penne al dente , в соленой воде – как в море!

На 4 порции

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 3 зубчика измельченного чеснока
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна — или больше по вкусу нарезанные моллюски
• 1 стакан бутилированного сока моллюсков (1 бутылка на 8 унций)
• ½ стакана белого сухого вина
• Соль и перец по вкусу
• ¼–½ стакана свеженарезанной петрушки
• Паста из водорослей, приготовленная в соленом соусе воды до состояния al dente

Нагрейте масло и сливочное масло в толстостенной сковороде.