Масло сливочноС ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚: Из Ρ‡Π΅Π³ΠΎ состоит настоящСС сливочноС масло?

Масло сливочноС ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚: Из Ρ‡Π΅Π³ΠΎ состоит настоящСС сливочноС масло?

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Как Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ сливочноС масло? РассказываСм ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ

ΠšΠΎΡ€ΠΎΠ»ΡŒ воскликнул: «Масло!Β»

Π£Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ ΠΌΠ°ΠΆΡƒ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄…
Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ ΠΌΡ‹ΡΠ»ΡŒ β€” Π° ΠΊΠ°ΠΊ собствСнно Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ это сливочноС масло?

Вопрос этот ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ интСрСсный ΠΈ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ простой ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ β€” ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ россиянина Π±Π΅Π· колбасы, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ сока ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ Π±ΠΎΡ€Ρ‰Π°, Π½ΠΎ Π²ΠΎΡ‚ отсутствиС Π² Π½Π΅ΠΌ сливочного масла вас ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚, Π° хозяина Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ½Π΅Ρ‚ ΠΊ скорому ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄Ρƒ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½.

Π’Π΅Π΄ΡŒ способов примСнСния сливочного масла тысячи, Π° Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ β€” ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ вкуса ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. ВсСм извСстная пословица Β«ΠΊΠ°ΡˆΡƒ маслом Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡˆΡŒΒ» ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ± этом. А Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄? Π‘Π°ΠΌΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ состоит ΠΈΠ· масла. Π”Π°ΠΆΠ΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ вкусный дСликатСс, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡ€Π°ΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΈΠΊΡ€Ρƒ, Π½Π° Ρ…Π»Π΅Π± Π±Π΅Π· сливочного масла Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ лишь ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΈΠ»Π΅Ρ‚Π°Π½Ρ‚. ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΈ поддался Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ вСяниям ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Π΅Π» маслу ΠΌΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π»Π°Π΄ ΠΈ пастилу.

Π¦Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сливочного масла ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° основана ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π΅Π³ΠΎ химичСского состава, Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ слоТным балансом Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Ρ… аминокислот, полинасыщСнных ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот, фосфолипидов, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ А ΠΈ Π’, Ξ²-ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… вСщСств ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… для Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ функционирования чСловСчСского ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°.

ΠŸΡ€ΠΈ этом, масло ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ качСством, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΡΠ²ΠΎΡΠ΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ сливочноС масло? ΠšΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ€Π°ΡΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ, сосрСдоточимся Π½Π° Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ.

ВсС начинаСтся, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, с ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ. Π‘Ρ‹Ρ€ΡŒΠ΅ΠΌ для сливочного масла являСтся ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π² России для этого ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ сорта, Ρ‡Ρ‚ΠΎ соотвСтствуСт Π“ΠžΠ‘Π’.

ΠžΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ для производства сливочного масла

Β 

ΠŸΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠΊΠ° ΠΈ сСпарированиС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° β€” ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ этапы производства масла. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ сСпарации, ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ пастСризации, Π²ΠΎ врСмя ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ происходит ΡƒΠ½ΠΈΡ‡Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ постороннСй ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΡ„Π»ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ дСзодорация.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹ отличия, вСдь имССтся Π΄Π²Π° основных способа β€” ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ мСханичСского взбивания сливок ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ прСобразования высокоТирных сливок. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ получаСтся масло Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокого качСства с Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌΠΈ органолСптичСскими свойствами ΠΈ структурными характСристиками, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ отличаСтся сущСствСнно Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокой ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. А ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ для ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ производства Π² 90% случаСв ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ.

ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ сбивания сливок Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ сливок ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ охлаТдСния ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΡ… Π² маслобойных Π±Π°Ρ€Π°Π±Π°Π½Π°Ρ…. ΠœΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ΅ воздСйствиС способствуСт Π·Π°Ρ€ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡŽ масляных Π·Π΅Ρ€Π΅Π½, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… собой кристаллизованныС частицы ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ масляныС Π·Π΅Ρ€Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, ΠΏΡ€ΠΎΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ солью ΠΈ Π΄Π°Π»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ½Ρ‹Π΅ Π²Π°Π»ΡŒΡ†Ρ‹ для образования ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ пласта, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² для фасовки Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ прСобразования Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² осущСствлСнии ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄Π° ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΡΠΈΠΈ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° «ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅» Π² ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΡΠΈΡŽ «Π²ΠΎΠ΄Π° Π² маслС». ΠŸΡ€ΠΈ этом достигаСтся ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сливок ΠΎΡ‚ 72,5% Π΄ΠΎ 82,5 %, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄Π°Π»Π΅Π΅ проходят Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ структуру, Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ для сливочного масла. Π­Ρ‚Π° структура отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ Ρƒ масла, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ сбивания. Π”Π°Π»Π΅Π΅ для Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ процСсса производства Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ «ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅» — Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ° Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… суток ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 12-16Β°Π‘.

Богласно Π“ΠžΠ‘Π’ нСзависимо ΠΎΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° производства Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ сливочноС масло Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 14-16Β°Π‘, Π° Π½Π° срСзС являСтся допустимым появлСниС ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… капСль Π²Π»Π°Π³ΠΈ.

БпСциалисты «Π‘Π•Π‘Π’Π•Πš-Π˜Π½ΠΆΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΈΠ½Π³» Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ Π² Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ ΠΈ поставкС оборудования для производства Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π³ΠΎ сливочного масла.

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло – Β«Π•Π΄Π°Β»

АлСксандр Π’ΠΎΠ»ΠΊΠΎΠ²-МСдвСдСв, ΡˆΠ΅Ρ„ рСсторана Ruski:

«ИмСнно ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сливочном маслС Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. Π’Π΅Π΄ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ процСсс ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ? Π­Ρ‚ΠΎ прямой Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ проникновСния Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΎΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ повСрхности порядка 250–300 градусов Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. ΠŸΡ€ΠΈ этой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°, которая содСрТится Π² сливочном маслС, Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠΌ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сливочном маслС, Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ большС 150–160 градусов. ΠŸΡ€ΠΈ этом сливочноС масло Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ часто Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² испанской ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ кухнях.

НСкоторыС Π΄ΠΎΠΌΠ° готовят Π½Π° смСси сливочного с Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ подсолнСчным, Π½ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ этот Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π½Π΅ нравится, это Π½Π΅ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ вкуса ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто: сначала Π½Π°Π΄ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковороду ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ сливочноС.

Но Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ΠΉ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· масла Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ нагрСвания. Надо постСпСнно, Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΏΡΡΡŒ, Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сливочноС масло Π΄ΠΎ 153 градусов. ΠžΡ‚ этого Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° карамСлизуСтся, Π° остаточная ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· масла испаряСтся. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ получаСтся ΠΆΠΈΡ€ со вкусом Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Но Π½Π΅ ΠΏΡƒΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ с Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ маслом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ просто растопили Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ посудС, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΠ»ΠΈ, собрали свСрху вСсь ΠΆΠΈΡ€, Π° Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ ΠΈ сливки оставили. МСдлСнноС Π²Ρ‹ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π°Π΅Ρ‚ совсСм Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚: получаСтся Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ масло с ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ привкусом ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ. Когда Π½Π° Π½Π΅ΠΌ Тарят, Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹, ΠΈ вСсь вкус этого масла достаСтся готовящСмуся Π½Π° Π½Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ.

Π’ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ это масло становится ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° пластилин свСтло-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Π° Π² горячСм ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚: ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ΅ масло. Π­Ρ‚ΠΎ классика французской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° французских блюд, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π° этом маслС. Π”Π° ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ французской. НапримСр, стСйки сначала ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΌ маслС, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° мясо ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ свСрху ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ сливочноС масло, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° стСйк глазируСтся.

Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ гигантскоС количСство сливочного масла, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ. Π―Ρ€ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ β€” круасcΠ°Π½. На ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΡ€ΡƒΠ°cсан вСсом 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ порядка 35–40 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сливочного масла.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, сливочноС масло ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² свСТСм Π²ΠΈΠ΄Π΅. ВспомнитС домашнСС сСлСдочноС масло, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€. А ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΊΠΎΡ€Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² масло ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ ΠΈΠ· сухих Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²: Π½Π° ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΡƒ вСсом 180 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΈΡ… достаточно Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ всСго 15 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.

МоТно ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π²ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ: Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ сливочноС ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ сливочноС ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ΅ масло ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² миксСрС Π΄ΠΎ состояния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°: масло увСличится Π² объСмС Π² ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° Ρ€Π°Π·Π°, станСт ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…Π»Π΅Π±. Надо Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ соли. А Π²ΠΎΡ‚ Ссли Π²Ρ‹ добавляСтС Π² масло свСТиС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅: Π² Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°Ρ… остаСтся Π²Π»Π°Π³Π°, ΠΈ масло ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ.

НаконСц, Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сливочного масла ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ практичСски Π² любоС горячСС блюдо. Мой ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»: Β«Π’ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ масла, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠ°Ρ ΡˆΠ»ΡŽΡ…Π°Β». Π•Ρ‰Π΅ сливочноС масло ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с соусом, сдСланным ΠΈΠ· дСмигляса ΠΈ красного Π²ΠΈΠ½Π°. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с Π½ΠΈΠΌ масло, ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² колбаску ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ. А ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ масла пятачок ΠΈ ΠΊΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ свСрху Π½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ стСйк».

Как Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ сливочноС масло? — Π‘Π»ΠΎΠ³ ДСниса Π–Π°Π±ΠΊΠΈΠ½Π° β€” LiveJournal

Π₯ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° процСсс производства ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ навСрняка прямо сСйчас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅? БСгодня я ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ производят сливочноС масло.

Π’ связи с ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ производствСнной Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ производству сливочного масла Π“Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° Компаний «Π‘Π΅Π»Π°Ρ Π”ΠΎΠ»ΠΈΠ½Π°» пригласила ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ происходит процСсс Π΅Π³ΠΎ изготовлСния.
ΠŸΡ€ΠΎ само прСдприятиС ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ этап я ΡƒΠΆΠ΅ рассказывал Π² постС: Как производят ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² «Π‘Π΅Π»ΠΎΠΉ Π”ΠΎΠ»ΠΈΠ½Π΅».
Молоко ΠΈΠ· 10 Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠŸΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ»ΠΆΡŒΡ доставляСтся Π² «ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ‚ ЭнгСльсский» Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ·Π°Ρ…. На ΠΏΡ€ΠΈΡ‘ΠΌΠΊΠ΅ происходит Π·Π°Π±ΠΎΡ€ ΠΏΡ€ΠΎΠ±, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ опрСдСляСт всС качСствСнныС характСристики ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. ΠŸΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚, Π½Π° ΠΊΠ°ΠΊΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ входящСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° составляСт 3,4-4,2%

ПослС этого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ΅Π½Ρ‡Π°Ρ‚ΡƒΡŽ систСму очистки:
— очистка ΠΎΡ‚ мСханичСских Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ
— Π±Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ„ΡƒΠ³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ (очистка ΠΎΡ‚ микроскопичСских ΠΈ микробиологичСских Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ)
— пастСризация (20-сСкундная ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ +98 для уничтоТСния Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„Π»ΠΎΡ€Ρ‹)

Π”Π°Π»Π΅Π΅ происходит сСпарированиС: Π² сСпараторах ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ дСлят Π½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ 35% сливки.

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ проходят ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ. Вакая ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° сохраняСт всС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‘Ρ‚ сливкам ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎ-ΠΆΡ‘Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ.

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ сСпарированиС 35% сливок ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΡ… Π² высокоТирныС. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π²Π΅Π½ Тирности масла. Π’ нашСм случаС ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ составит 72,5%.
Напомню ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡŽ сливочного масла, ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡƒΡŽ со Π²Ρ€Π΅ΠΌΡ‘Π½ совСтских Π“ΠžΠ‘Π’ΠΎΠ²:
82,5% — Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅.
80,0% — Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠ΅.
72,5% — ΠšΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅.
61,0% — Π‘ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅.
50,0% — Π§Π°ΠΉΠ½ΠΎΠ΅.

Жидкая консистСнция сливок ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΈ густССт ΠΈ эту массу Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π² «ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ (+2-+4) Π½Π° сутки для Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ стадии стабилизации консистСнции.

ПослС стабилизации ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° фасовку.

Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ линию. Новая линия ΠΏΠΎ фасовкС сливочного масла Π² Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ польской ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ Trepko ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΠ»Π° ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ скорости Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° (Π΄ΠΎ 100 Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ² Π² ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ!) ΠΈ ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄. ΠžΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ линию ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ всСго Π΄Π²Π° ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ сами.

Π—Π΄Π΅ΡΡŒ всС происходит Π² автоматичСском Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ ΠΈ достаточно быстро. Масло вливаСтся Π² ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ листы Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ.

Ѐольга ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ сюда ΠΈΠ· Ρ€ΡƒΠ»ΠΎΠ½Π°.

ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Ρ‘ΠΌ Π½Π΅ просто Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚, Π° обрабатываСтся ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„Π»ΠΎΡ€Ρƒ ΠΈ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ масло Π΅Ρ‰Ρ‘ дольшС.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠΈ с маслом мчатся ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅ΠΉΠ΅Ρ€Ρƒ.

Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎ слоТному Π°Π»Π³ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΠΌΡƒ происходит ΠΈΡ… сортировка Π² нСсколько рядов ΠΈ слоСв.

Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ сосСдству ΠΏΠΎΠ΄ΡŠΠ΅Π·ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹.

Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½Π° Π½Π΅Ρ‘ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ отсортированныС ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠΈ масла.

И ΠΎΠ½Π° Π΅Π΄Π΅Ρ‚ дальшС, ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡΡΡŒ ΠΏΠΎ ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ Π² ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΡƒ.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ всСго этого процСсс ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ большоС количСство Π΄Π°Ρ‚Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² (Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°, Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚.Π΄).

Π’ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ ΠΊ этому, Π² маслоцСхС ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΈ ΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π»Π°Π±ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ, Π³Π΄Π΅ проводят Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

ВмСстС с ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΈ смСнился ΠΈ Π΄ΠΈΠ·Π°ΠΉΠ½ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ сливочного масла Β«ΠšΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅Β» Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈ «БСлая Π”ΠΎΠ»ΠΈΠ½Π°Β». Π‘Π°ΠΌΠ° ΠΆΠ΅ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° — ΠΏΠΎ-ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΌΡƒ ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π°. Она дольшС ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ сохраняСт ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠ΅ свойства масла Π½Π° протяТСнии всСго срока годности. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ масло — Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Π½Π΅ раскрывая Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°, солнСчного свСта ΠΈ посторонних Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠ².

Π“ΠžΠ‘Π’ 32261-2013, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ производят масло Π² «Π‘Π΅Π»ΠΎΠΉ Π”ΠΎΠ»ΠΈΠ½Π΅» ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡŠΡΠ²Π»ΡΠ΅Ρ‚ высокиС трСбования ΠΊ качСству. Π’ составС масла Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ пастСризованных сливок. На ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 ΠΊΠ³ сливочного ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ масла трСбуСтся 21 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π’ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° 1 ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΡƒ масла ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3,8 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ². ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ†Π΅Π½Ρ‹, Π“ΠžΠ‘Π’ ΠΈ состав.

Ну ΠΈ Π² Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ самоС интСрСсноС: Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ всСго процСсса:

Из Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ сливочноС масло?

ВсС большС ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΎΠΊ сливочного масла появляСтся Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ вмСсто масла Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ΅, слСдуйтС совСтам Π½Π°ΡˆΠΈΡ… экспСртов.

Π‘Π°Π½ΠΊΡ‚-ΠŸΠ΅Ρ‚Π΅Ρ€Π±ΡƒΡ€Π³ΡΠΊΠ°Ρ общСствСнная организация ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Β«ΠžΠ±Ρ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΒ» ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π»Π° Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΊΡƒ масла Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°.

Из дСсяти ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° Π½Π΅ соотвСтствовала Π“ΠžΠ‘Π’Ρƒ ΠΏΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎ-кислотному составу, ΠΏΡ€ΠΈ этом Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†Π° являлись Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠΉ Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ, сообщаСт сайт Β«DairynewsΒ», ΡΡΡ‹Π»Π°ΡΡΡŒ Π½Π° прСсс-слуТбу Β«ΠžΠ±Ρ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ контроля».

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ² сливочного масла Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π΅ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Ρ… сливочноС масло Β«Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅Β» 82,5% Тирности. На самом Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ масла скрывался ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ состоял Π² основном ΠΈΠ· ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния. Π’Π°ΠΊ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° оказалось ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 5% Π² Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†Π°Ρ… псСвдомасла ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄Π°ΠΌΠΈ. Π£ Β«Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎΒ» ΠΆΠ΅ сливочного масла ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 82,5%.

Лариса Π¨Π°ΠΏΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΠ²Π°, Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π° контроля качСства ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΈ услуг ΠΏΠΎ обращСниям ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ БПб Π“Π‘Π£ Β«Π¦Π΅Π½Ρ‚Ρ€ контроля качСства Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² (ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ), Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ ΠΈ услуг» ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»Π° «ВологодскоС» масло (82,5%), Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Вологодской области, Π·Π° Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ, чистый, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ вкуса.

Π’ настоящСС врСмя ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π·Π°Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², производящим ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ пятый ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ масла Π² Вологодской области, являСтся Β«Π£Ρ‡Π΅Π±Π½ΠΎ-ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Β» Π’Π“ΠœΠ₯А ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈ Н.Π’.Π’Π΅Ρ€Π΅Ρ‰Π°Π³ΠΈΠ½Π°Β». Π˜ΡΡ‚ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ΅ Β«Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅Β» масло 82,5% Тирности ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²ΠΎΠ΄, прСдприятиС ΠΏΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ ΡƒΡ‡Π΅Π±Π½ΠΎ-производствСнная Π±Π°Π·Π° Вологодской государствСнной молочнохозяйствСнной Π°ΠΊΠ°Π΄Π΅ΠΌΠΈΠΈ ΠΈΠΌ. Н.Π’.Π’Π΅Ρ€Π΅Ρ‰Π°Π³ΠΈΠ½Π°.

ВологодскоС масло – ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°ΡΠ½ΡƒΡŽ Ρ€Π΅ΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Β«Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ вкус, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ вкус Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°Β», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ получаСтся Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ нагрСвания ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… высококачСствСнных сливок Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 98 Β°Π‘.

ΠŸΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Π£ΠžΠœΠ— ΠΈΠΌ. Π’Π΅Ρ€Π΅Ρ‰Π°Π³ΠΈΠ½Π°, Π•ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π° ОТиганова, Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Π³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΈΡ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π° ΠΏΠΎ качСству рассказала ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°Ρ… Π½Π° производствС своСго прСдприятия: Β«Π’ производствС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π£Ρ‡Π΅Π±Π½ΠΎ-ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Π° вся продукция Π² части основного ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ дСлаСтся ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ привозится, провСряСтся ΠΈ пСрСрабатываСтся Π½Π° самом прСдприятии. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈ производствС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΌΡ‹ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Β».

Π•ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π° ОТиганова Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² спрСдов, ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², созданных Π½Π° основС Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… масСл ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², Π½ΠΎ всС Π½Π°Π΄ΠΎ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ своими ΠΈΠΌΠ΅Π½Π°ΠΌΠΈ: «Если ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ спрСд, ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ½ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚, Π½ΠΎ нСчСстно ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΊ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ спрСд ΠΈ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ сливочным маслом».

К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΌΡ‹, Ρ†Π΅Π½Π° Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€ сущСствСнно дСшСвлС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈ, изготавливая спрСд ΠΏΠΎΠ΄ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ масла, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π½Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ покупатСля Π² Π΄Π΅Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ сливочного масла Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Π²ΠΏΡ€Π°Π²Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ соль, ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ½, Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-кислых ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ² для Β«Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎΒ», Β«Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠ³ΠΎΒ» ΠΈ Β«ΠšΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎΒ» масла, для Β«Π‘ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎΒ» ΠΈ Β«Π§Π°ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎΒ» допускаСтся использованиС консСрвантов, стабилизаторов консистСнции ΠΈ ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ², Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² для усилСния вкуса, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² А, Π”, Π•.

ВологодскоС масло ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сладкосливочным нСсолСным. Масло – ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ хранится ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ, срок годности составляСт ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 4 +/-2Π‘ – 30–60 суток, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ -16/-18Π‘ – 120 суток. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ сроки обусловлСны ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ консСрвантов. Если ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π°, Π΄Π΅Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΡƒΡŽ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ масло ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ стоит. Масло Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ посторонних привкусов ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠ², вкус ΠΈ привкус Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сливочныС ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ) кисломолочныС, Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ свСтло-ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, консистСнция – плотная, пластичная.

Если Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ масло с посторонним привкусом ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ, Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ΅, ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΊΠ»ΠΎΠ΅, излишнС кислоС, Ρ‡Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ солСноС, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π΅Π΅ Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΡƒΡŽ, ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ нСбСзопасСн для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ.

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, настоящСС сливочноС масло характСризуСтся высокой ΡƒΡΠ²ΠΎΡΠ΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ – Π΄ΠΎ 95 %. Оно содСрТит ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ участвуСт Π² ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π΅ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ ΠΈ фосфора, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ для костной ΠΈ Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠΉ систСмы. Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ E Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ для Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ состояния ΠΊΠΎΠΆΠΈ, Π½ΠΎΠ³Ρ‚Π΅ΠΉ, волос, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ A ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Π·Π° Π·Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ слизистыС ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΠΆΡƒ, Π° Π΅Ρ‰Π΅ масло содСрТит Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ Π’1 ΠΈ Π’2. ΠœΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ потрСблСния сливочного масла – 10 Π³ Π² дСнь. ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ – 30 Π³ Π² дСнь. Волько свСТСС масло вкусно ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ. Π’ΠΎ врСмя ТарСния Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π² маслС ΡƒΠ½ΠΈΡ‡Ρ‚ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ, поэтому Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ блюд масло Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹.

ΠžΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½ Π² Π³Π°Π·Π΅Ρ‚Π΅ «ΠœΠΎΡΠΊΠΎΠ²ΡΠΊΠΈΠΉ комсомолСц» β„–40 ΠΎΡ‚ 28 сСнтября 2016

Π—Π°Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΊ Π² Π³Π°Π·Π΅Ρ‚Π΅: НичСго лишнСго

ВологодскоС масло

ВологодскоС масло – ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ качСства, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для Π½Π΅Π³ΠΎ вкусовым Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ Β«ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΒ» привкусом.

ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вологодскими ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ прСдприятиями, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΌΠΈ государствСнный ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ статус Π½Π° Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ свСТСС высококачСствСнноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ мСстных ΡΠ΅Π»ΡŒΡ…ΠΎΠ·ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ.

Π‘ 80-Ρ… Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠ² XIX Π²Π΅ΠΊΠ° вологодскоС масло Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π² коммСрчСском ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Β«ΠŸΠ°Ρ€ΠΈΠΆΡΠΊΠΎΠ΅Β». Π’ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… условиях Π΅Π³ΠΎ производство Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π² посСлкС ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ Вологодской Π³ΡƒΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΈ Π½Π° Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Π΅ сСмьи Π‘ΡƒΠΌΠ°Π½.

ОсновополоТник Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ – Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ½ Н. Π’. Π’Π΅Ρ€Π΅Ρ‰Π°Π³ΠΈΠ½. Он ΠΆΠ΅ являлся создатСлСм ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Π»Π° ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ отрасли Π² России. Благодаря Николаю Π’Π°ΡΠΈΠ»ΡŒΠ΅Π²ΠΈΡ‡Ρƒ, Π΅Π³ΠΎ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ соратникам Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ XX Π²Π΅ΠΊΠ° РоссийскоС государство вошло Π² число Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΡ… экспортСров сливочного масла, Π° Π·Π° Π’ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΎΠ΄Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ закрСпился статус Β«Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ маслодСлия».

Π—Π° Π²ΠΊΠ»Π°Π΄ вологодских ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π² Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ Π½Π°ΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ маслодСлия, Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ государствСнного стандарта Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ БовСтского ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Π° масло, завоСвавшСС ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π° свой ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус, Π² 1939 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ Π² «ВологодскоС».

Π’ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ XXI Π²Π΅ΠΊΠ° Π½Π°ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Π΅ исслСдования ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ масла вологодских маслодСлов ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ Π“ΠžΠ‘Π’ΠΎΠ²ΡΠΊΠΈΡ… ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ². Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ с использованиСм соврСмСнных ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π±Ρ‹Π»ΠΈ выявлСны ΠΈ описаны вСщСства, Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ особыС свойства ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π’ дальнСйшСм Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π±Π°Π·Π° ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΠ»Π° Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ вологодских прСдприятий ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Ρƒ использования наимСнования «ВологодскоС масло».

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΎΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡΠΌΠΈ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π² Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ пользования Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ мСста происхоТдСния Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π° «ВологодскоС масло» (ΠΏΠΎ ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½ΠΈΡŽ Π½Π° 1 января 2021 Π³ΠΎΠ΄Π°) ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ сСмь прСдприятий, внСсСнных Π² ГосударствСнный рССстр:

— АО Β«Π£Ρ‡Π΅Π±Π½ΠΎ-ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Β» Π’Π“ΠœΠ₯А ΠΈΠΌ. Н.Π’. Π’Π΅Ρ€Π΅Ρ‰Π°Π³ΠΈΠ½Π°;

— ПК «Вологодский ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ‚Β»;

— ОАО «БСлокрСстский маслозавод»;

— ОАО Β«Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΒ»;

— ООО «Бухонский ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ‚Β»;

— ООО Β«Π§Π΅Ρ€Π΅ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ‚Β»;

— ООО «Маслозавод ВотСмский».Β 

«ВологодскоС масло» производят ΠΏΠΎ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΎΠΉ тСхничСской Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈΒ Π’Π£ 10.51.30-001-54002969-2016 «Масло сливочноС ВологодскоС. ВСхничСскиС условия», Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ установлСны Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ТСсткиС трСбования ΠΊ качСству ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ ΠΈ показатСлям бСзопасности Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с ГосударствСнным стандартом.

УчастиС Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… смотрах, конкурсах, выставках ΠΈ прСзСнтациях Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ приносит вологодским производитСлям Π½Π°Π³Ρ€Π°Π΄Ρ‹ Π·Π° Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΠ΅ достиТСния Π² маслодСлии.

Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ объСмС ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ Π² Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅ сливочного масла (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 тысяч Ρ‚ΠΎΠ½Π½), ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ 2 тысячи Ρ‚ΠΎΠ½Π½ приходится Π½Π° Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ элитный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠΈ сбыта – Вологодская ΠΎΠ±Π»Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ столичныС Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Ρ‹ (Москва, Π‘Π°Π½ΠΊΡ‚-ΠŸΠ΅Ρ‚Π΅Ρ€Π±ΡƒΡ€Π³).

Π’ 2010 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π² ΡƒΡ‡Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ»ΠΈ нСкоммСрчСскоС партнСрство Β«Π“ΠΈΠ»ΡŒΠ΄ΠΈΡ Вологодских маслодСлов». ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ создана с Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ обСспСчСния постоянства ΠΈ Сдинства особых свойств «Вологодского масла», ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π΅Π³ΠΎ конкурСнтоспособности, выявлСния ΠΈ прСсСчСния ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€Π°Ρ„Π°ΠΊΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ.

По ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½ΠΈΡŽ ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ…-маслодСлов, Π·Π° вСсь ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ маслодСлия Π² России, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π·Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ 130-Π»Π΅Ρ‚Π½ΡŽΡŽ ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ, ВологодскоС масло остаСтся Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

Π’ 2020 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ «ВологодскоС масло» стал ΠΏΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ конкурса Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания «Вкусы России» Π² Π½ΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΠΈ «На всю страну».

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло

БладкосливочноС масло Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· свСТих (сладких) пастСризованных сливок. К этой Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ относятся ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ основныС разновидности: вологодскоС, сладкосливочноС нСсолСноС ΠΈ солСноС, Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠ΅ сладкосливочноС нСсолСноС ΠΈ солСноС, ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ сладкосливочноС нСсолСноС, Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ сладкосливочноС нСсолСноС. ΠŸΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ с Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ консСрвноС ΠΈ стСрилизованноС масло. Π’ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ (подсырныС сливки ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло) ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ подсырноС ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ΅ масло. ВсС пСрСчислСнныС разновидности сладкосливочного масла ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠ΅ органолСптичСскиС ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ сфСру примСнСния. По составу основных ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ массовой Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉ Π²Π»Π°Π³ΠΈ ΠΈ БОМО, содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ соли.

ВологодскоС масло ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· свСТих сливок, ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π½ΡƒΡ‚Ρ‹Ρ… высокотСмпСратурной ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ привкус пастСризации (ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ привкус).

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 95β€”98 «Π‘ с Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΎΠΉ 10β€”15 ΠΌΠΈΠ½, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΌΠ΅Π»Π°Π½ΠΎΠΈΠ΄ΠΈΠ½Ρ‹, ΡΡƒΠ»ΡŒΡ„Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ-Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠšΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ соСдинСния, Π»Π΅Ρ‚ΡƒΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты, эфиры ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот, Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ соСдинСния ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ привкус пастСризации.

ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ вологодского масла ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ сбивания масляноС Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, благодаря Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ вкус ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. Однако Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ масло ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΠ±ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π”ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΡ‹ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ вкус ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… вологодского масла. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вологодскоС масло Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ прСобразования высокоТирных сливок, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π·Π° счСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокого содСрТания БОМО, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΉ диспСрсности ΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΡ‹ ΠΈ мСньшСй Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ обсСмСнСнности ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ….

ВологодскоС масло Π½Π° сорта Π½Π΅ подраздСляСтся.

НСсолСноС масло относится ΠΊ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ разновидностям сливочного масла. Π’Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ сладко- ΠΈ кислосливочноС, солСноС ΠΈ нСсолСноС. НСсолСноС масло отличаСтся Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ ΡΡ‚ΠΎΠΉΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ для ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° вкусом ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ. Благодаря Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΌΡƒ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ БОМО ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΎΠ±Π»Π°ΡΡ‚ΡŒ примСнСния, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ для ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ.

Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠ΅ масло ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ масло ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ практичСски ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ органолСптичСскиС ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ, Π½ΠΎ содСрТат Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹. ΠŸΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ количСство БОМО (2 ΠΈ 2,5%) обусловливаСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с нСсолСным маслом. Из-Π·Π° ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ содСрТания Π²Π»Π°Π³ΠΈ (20 ΠΈ 25%) эти разновидности сливочного масла ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΡΡ‚ΠΎΠΉΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π‘ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ масло вслСдствиС ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ калорийности ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ количСства биологичСски Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… вСщСств ΠΈΠ· всСх разновидностСй сливочного масла Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ соотвСтствуСт трСбованиям Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ питания. Π‘ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ приятныС сладковатыС вкус ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ….

ΠšΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ нСсолСноС, Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠ΅, ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅, Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅. Оно вырабатываСтся ΠΏΠΎ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ тСхнологичСской схСмС ΠΈ отличаСтся Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² сливки ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ физичСским созрСваниСм вносят Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ закваску Π² количСствС 2β€”4% ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 16β€”20 Β°Π‘ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 4β€”6 Ρ‡ (ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ сбивания).

ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ кислосливочного масла ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ прСобразования высокоТирных сливок закваску вносят Π² ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ высокоТирныС сливки ΠΈΠ»ΠΈ нСпосрСдствСнно Π² ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ солСного масла ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ прСобразования сливок ΠΎΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ внСсСния сухой соли (Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 1%) Π² высокоТирныС сливки.

химичСский состав, пищСвая Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄, ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²Ρ‹

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло являСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· основных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π° протяТСнии ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π²Π΅ΠΊΠΎΠ². Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами. Но Π² послСднСС врСмя Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ люди стали ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ, считая Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ·-Π·Π° большого количСства ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ². Вопрос Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ остаСтся спорным, поэтому Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Π½Π΅ΠΌ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ химичСский состав сливочного масла, ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

ΠžΠ±Ρ‰Π°Ρ характСристика

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ сбивания сливок. Π’ Π½Π΅ΠΌ содСрТится ΠΎΡ‚ 50 Π΄ΠΎ 99% ΠΆΠΈΡ€Π°. А Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ это ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€, Ρ‚ΠΎ Π² Π΅Π³ΠΎ составС Π΅ΡΡ‚ΡŒ всС микроэлСмСнты ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. По сути – это ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ сливки, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… особым способом ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½Π° ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹. Благодаря своСй высокой ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΈ энСргСтичСской цСнности сливочноС масло считаСтся самым Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ источником ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ².

Π’ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ масло стали ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Π² Π΄Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ΠΉ Индии ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 4 тысячи Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π°Π΄. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ быстро стал популярСн Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅. Π£ΠΆΠ΅ ΠΊ IX Π²Π΅ΠΊΡƒ масло ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π² Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π΅. Π•Π³ΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ сливок. Из-Π·Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠ³ΠΎ срока годности масло ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ Π² русской ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Россия стала ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌ поставщиком Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла Π½Π° ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ. А с Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° XIX Π²Π΅ΠΊΠ° стало ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ сливочноС масло, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΠΎ сливочного масла

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ масла, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 25 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π­Ρ‚ΠΎ дСлаСтся ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ сСпаратора. Если Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, получаСтся Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло. Настоящий качСствСнный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π±Π΅Π· Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ, Π² Π΅Π³ΠΎ составС Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сливки. Если Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹, это ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ масло, Π° спрСд.

БСйчас Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько разновидностСй Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сливочного масла, химичСский состав ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅ отличаСтся, различия Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² калорийности ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ цСнности. Π–ΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρƒ Π½ΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ разная, ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ это ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ названию:

  • Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠ΅ масло содСрТит всСго 50% ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²;
  • Π² Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈΡ… Π΄ΠΎ 61%;
  • ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ – самоС распространСнноС, с содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π° 72%;
  • Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠ΅ содСрТит ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 80% ΠΆΠΈΡ€Π°;
  • Π° Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ – это самоС качСствСнноС ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ масло, Π² Π½Π΅ΠΌ 82% ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ².

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ сладко-сливочного масла ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ кисло-сливочноС. Оно производится с использованиСм закваски ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ спСцифичСский вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ считаСтся «ВологодскоС» масло. Π•Π³ΠΎ производят ΠΏΡ€ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅. Многим нравится Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ масло с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ вкусоароматичСскими Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ: с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ наполнитСлями, шоколадом, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ.

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло: химичСский состав ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°

Как ΠΈ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, Π² Π½Π΅ΠΌ содСрТится ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ всСго масло содСрТит калия, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ ΠΈ фосфора. НСмного мСньшС натрия ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ†ΠΈΠ½ΠΊ, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ ΠΈ ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ.

Но Ссли Ρ€Π°ΡΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ химичСский состав сливочного масла ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ микроэлСмСнты. Π’ Π½Π΅ΠΌ Π΅ΡΡ‚ΡŒ холСстСрин, ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½, Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ насыщСнных ΠΈ нСнасыщСнных ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот, линолСвая ΠΈ Π°Ρ€Π°Ρ…ΠΈΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ кислоты, Π±ΡƒΡ‚ΠΈΡ€Π°Ρ‚. НС всС эти вСщСства ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΈ нСпСрСносимости ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚ΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° ΠΈ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½. Но ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ для поддСрТания Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ всСх ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΎΠ².

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ 100 Π³ сливочного масла

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹, содСрТащиСся Π² этом ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ для Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ всСго Π² Π½Π΅ΠΌ содСрТится Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° А – ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ 450 ΠΌΠΊΠ³ Π½Π° 100 Π³. Много Π² сливочном маслС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Тирорастворимых Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² – Π” ΠΈ Π•. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π Π , Π’2 ΠΈ Π’1. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠ°Π»ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Ρ‚ смысла ΠΈΡ… ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² отличаСтся ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅. Π’Π΅Π΄ΡŒ масло – это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сконцСнтрировано Π½Π° повСрхности, Π² Π½Π΅ΠΌ содСрТатся Π² основном ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 80 Π³Ρ€ Π½Π° 100). А всС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅. Π₯имичСский состав ΠΈ пищСвая Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сливочного масла ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ рСкомСндуСтся. Π’Π΅Π΄ΡŒ 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π² ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° Ρ€Π°Π·Π° ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΡΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ². Π₯отя Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅Ρ‚, Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 1%, Π° ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 700 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³. Но Π΄Π°ΠΆΠ΅ нСбольшая порция масла способна ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ энСргиСй, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ усваиваСтся ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ быстро.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства масла

Π”Π°Π²Π½ΠΎ извСстно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ содСрТат мноТСство ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств. Π₯имичСский состав сливочного масла Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ это. Но всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ споры, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅Π½. МногиС ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ накоплСнию холСстСрина ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΡΡ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡŽ сСрдСчно-сосудистых Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ. Но Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ это масло для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ, Π° часто Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ.

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами:

  • Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ усваиваСтся, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°;
  • ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, обСспСчивая ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ большим количСством энСргии;
  • стимулируСт ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ·Π³Π°;
  • участвуСт Π² синтСзС ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ²;
  • содСрТит ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Тирорастворимых Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ состояниС волос, ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ Π½ΠΎΠ³Ρ‚Π΅ΠΉ;
  • ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΡΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ процСссы;
  • ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΎΡ‚ пСрСохлаТдСния, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ;
  • ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ физичСскоС ΠΈ умствСнноС Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ;
  • ускоряСт Π·Π°ΠΆΠΈΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ слизистой ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π° ΠΏΡ€ΠΈ гастритС ΠΈ язвСнной Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΈ.

Какой Π²Ρ€Π΅Π΄ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ принСсти?

Но нСсмотря Π½Π° Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ химичСский состав ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сливочного масла ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ всСгда оказываСтся ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ. НСкоторым людям Π½Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Бвязано это с содСрТаниСм холСстСрина, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° стСнках сосудов. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠΆΠΈΡ€Π΅Π½ΠΈΠΈ, острой сСрдСчной нСдостаточности, атСросклСрозС, Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌΠ±ΠΎΠ·Π΅, послС ΠΈΠ½ΡΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°. НСльзя ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ сливочноС масло, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈ нСпСрСносимости Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹. Π’ этом случаС ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΌ, нСсварСниС ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°, понос, Π±ΠΎΠ»ΠΈ Π² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π΅.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ 100 Π³Ρ€ сливочного масла Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ нСльзя ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΡΡŠΠ΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ 10 Π΄ΠΎ 30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π² дСнь. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ масло ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅. РСкомСндуСтся ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΠΎ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ. Π’Π°ΠΊ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ всС Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства, вСдь Π½Π° свСту масло быстро окисляСтся. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π² Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Смкости Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Часто Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ сливочноС масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ. Но Π΅ΡΡ‚ΡŒ блюда, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ станут ΠΈΠ·-Π·Π° этого нСвкусными. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ со сливочным маслом ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ, пСльмСни, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ издСлия. Каша ΠΊΠ°ΠΊ молочная, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ обычная Π½Π° Π²ΠΎΠ΄Π΅ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ вкуснСС с Π½ΠΈΠΌ. Масло Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ, дСсСрты, супы. Но самым распространСнным блюдом являСтся Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄. Масло Π½Π°ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ с колбасой, Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, сыром ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»ΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ прСкрасноС ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо для Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°.

ΠžΡ‚Π·Ρ‹Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло являСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых популярных ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². И нСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² послСднСС врСмя ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ говорят ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅, ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ мСньшС Π½Π΅ стали. НСкоторыС ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹, Π½ΠΎ Π² этом случаС Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡˆΡŒ Π½Π΅ масло, Π° спрСд с Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Для ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ это Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Π½ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ сливочноС масло. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ссли ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ 72-82% Тирности. ΠšΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ прСдставляСт ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ Π±Π΅Π· Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Π° с маслом Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ для добавлСния Π² каши ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ люди ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ссли ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ масло Π² ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… количСствах, Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашнСС масло

Π‘Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ½Π° Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… с маслом / Π–Π΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Π°-ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π΅Ρ†

Π’Ρ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сливок, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡΠ»Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠ΅Ρ€Π·ΠΊΠΈΠΌΠΈ? Π—Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ Π²Ρ‹ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ сливки Π² масло?

Π–ΠΈΡ€ Π² сливках содСрТится Π² ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ… — ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ малСнькиС ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°, Π²Π·Π²Π΅ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅. Когда Π²Ρ‹ Π²Π·Π±Π°Π»Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ сливки (встряхивая, взбивая ΠΈΠ»ΠΈ взбивая), малСнькиС ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡΡ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»Π°ΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, высыпая ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ ΠΆΠΈΡ€Π°.

ΠŸΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ сливок Π²Ρ‹ добавляСтС Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… Π² ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ ΠΆΠΈΡ€Π°. Когда Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅Ρ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сливки, ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ ΠΆΠΈΡ€Π° ΡΡ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ ΠΈ ΡΠ»ΠΈΠΏΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки ΡΠ΄ΡƒΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π–ΠΈΡ€ отдСляСтся ΠΎΡ‚ Тидкости, образуя масло ΠΈ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρƒ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρƒ нас Π±ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π° ΠΎΡ‚ всСй этой Π½Π°ΡƒΠΊΠΈ, Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ погрузимся ΠΈ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ масло!

НалСйтС сливки Π² ΠΊΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ½ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π°. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ я использовала 2 стакана сливок.

Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ масло с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ миксСра, Π½ΠΎ я Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ грязный, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°. Или Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ сСбя Π² Ρ€ΡƒΠΊΠΈ ΠΈ просто Π²ΡΡ‚Ρ€ΡΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ (Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ).

Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ Π½Π° срСднС-высокий ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ.

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° сливки ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ Π² ΡΡ‚Π°Π΄ΠΈΡŽ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ станСт Π³ΡƒΡ‰Π΅ ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ водянистый масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ.Π’Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ малСнькиС кусочки Ρ€Π°Π·Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎ стСнки ΠΊΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ½Π° Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π°. Π’Ρ‹ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ совсСм Ρ‚Π°ΠΌ!

НаконСц, всС снова станСт ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅, ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ раздСлятся.

Π’Ρ‹ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ масло!

Π’Π΅ΡΡŒ этот процСсс Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° срСднСм ΠΈΠ»ΠΈ высоком ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅.

ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ слСйтС ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ большС ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹. Π›ΠΈΠ±ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅, Π»ΠΈΠ±ΠΎ сохранитС для дальнСйшСго использования.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅. Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ кисломолочноС масло, ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Π° Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅. Π’Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ уксус ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π΅Π°Π³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π» с ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ содой.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρƒ вас остался (Π² основном) Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€.ВСхничСски Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ масло ΠΊΠ°ΠΊ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ Ссли Π²Ρ‹ сдСлаСтС Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ шаг, ΠΎΠ½ΠΎ продлится дольшС.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ шаг Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ: Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ остатки ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· масла, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ скисло. НалСйтС масло Π² миску с ΠžΠ§Π•ΠΠ¬ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π’Ρ‹ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»Π΅Π΄ΡΠ½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅.

Π’Ρ‹ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ сливочноС масло ΠΈ вымСситС Π΅Π³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρƒ.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ станСт ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ.На это Ρƒ мСня ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5-7 ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅Π½ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ масло насухо чистым муслином, чистым ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ сливочному маслу большС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°, я Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅. Π‘ΠΊΡƒΠ΄Π½Ρ‹Π΅ 1/8 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 2 стакана сливок. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΎΠ½ Π²Π°ΠΌ понравится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ солСным. НачнитС с мСньшСго количСства соли ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ количСство соли ΠΏΠΎ вкусу.Π’Ρ‹ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масло ΠΊΡ€ΠΈΡ‡Π°Π»ΠΎ «солСноС» — Π²Ρ‹ просто Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ.

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ соль.

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ просто Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ масло Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Π― Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ старыС ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹.

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ масло Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ (Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌ) для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния.

Для справки: ΠΈΠ· 2 стаканов сливок получится 1 кусок сливочного масла (100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ², 3 1/2 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ 1/2 стакана). Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 стакана ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ масло Π΅Ρ‰Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² составноС масло ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ масло.

Π˜Ρ‚ΠΎΠ³:

  • Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ густыС ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки Π½Π° срСднС-высоких Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅.
  • Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ раздСлятся, образуя масло ΠΈ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρƒ.
  • Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ большС ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹.
  • Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сливочноС масло ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ΠœΠ΅ΡΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΎΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… смСнах Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ станСт ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ.
  • ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ масло насухо ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΏΠΎ вкусу. НачнитС с 1/8 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ нСобходимости.
  • Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ дольшС, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ.

    Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ всС! Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π±Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ занятиСм для Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. Они Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ масло Π΄ΠΎΠΌΠ°, ΠΈ это сдСлаСт ΠΈΡ… Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ тосты особСнными.

    Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅Π½Ρ‚ создаСтся ΠΈ поддСрТиваСтся Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠ΅ΠΉ стороной ΠΈ импортируСтся Π½Π° эту страницу, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡΠΌ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ свои адрСса элСктронной ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Ρ‹. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΎΠ± этом ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅Π½Ρ‚Π΅ Π½Π° сайтС piano.io.

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ масло (шаг Π·Π° шагом ΠΈ совСты)

    Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ масло Π΄ΠΎΠΌΠ° с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ этого простого ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°! Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ быстро ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ, ΠΈ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ получаСтся сливочноС домашнСС масло, идСально подходящСС для приготовлСния ΠΈ намазывания.

    ВсСго Π·Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ собствСнноС масло! Π”Π°, Π²Ρ‹ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈ! Π’Π°ΠΌ Π½Π΅ понадобится ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΌΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ часами ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ, Π° Π²Π°ΠΌ, , Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ !

    Π­Ρ‚ΠΎ домашнСС масло ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ ΠœΠ°Ρ…ΠΈ ΠœΠ°Ρ…ΠΈ с масляным соусом ΠΈΠ· ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈΠ»ΠΈ для любой вашСй любимой Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ.

    Бостав

    • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ: МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сливки ΠΈΠ· сырого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ сливки.
    • Боль: ΠΠ΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ солСный, Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ это.

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашнСС масло

    Если Π²Π°ΠΌ интСрСсно, , ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ масло ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ сливок , этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ для вас. Π― Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽ Π² список Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΈΡ… основных совСтов ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ сливочного масла Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

    Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ масло Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅, Ссли сильно встряхнСтС Π΅Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ИзлишнС Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π½Π΅ самый экономичный способ, ΠΈ Π²Π°ΠΌ понадобится ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½Π°Ρ смазка для Π»ΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉ, Ссли Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ.

    Как Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ дСрТится?

    Он ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ срок хранСния ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΎΡ‚ 2 Π΄ΠΎ 3 нСдСль.

    Как Π²Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅?

    ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ замСситС масло, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ домашнСС масло Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅. Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠ² Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

    МоТно Π»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ масло?

    Π”Π°, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ зависаСт. Волько Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… слоСв Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° 3-4 часа ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ масло хранится Π΄ΠΎ 6 мСсяцСв.

    Π§Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚Π΅ с ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚ΠΎΠΉ?

    ΠŸΠ°Ρ…Ρ‚Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π²ΠΎ врСмя этого процСсса, — Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ бонус! Он Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ хранится Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ для приготовлСния Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ, ΠΈ ΠΎΠ½ прСкрасно Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π² Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΊ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡŽΡ€Π΅.

    ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ масла Π² ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π΅

    РаньшС я Π΄ΡƒΠΌΠ°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ масла Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ усилий, Π½ΠΎ Π² ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π΅ это Ρ‚Π°ΠΊ просто.Он Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΊ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΈ я знаю, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ понравятся Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹!

    Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ совСты ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ сливочного масла

    • Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ сыроС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… часов ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сливки. Густой ΠΊΡ€Π΅ΠΌ поднимСтся Π½Π°Π²Π΅Ρ€Ρ…, ΠΈ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ Π΅Π³ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ.
    • Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ сыроС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ сливки Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 40%.
    • Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ миксСр с Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сливки Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΏΠΎ всСй ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅.Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ миксСр, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ миску ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.
    • ЗамСситС ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ масло Π² лСдяной Π²ΠΎΠ΄Π΅, нСсколько Ρ€Π°Π· мСняя Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ станСт ΠΌΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ.
    • ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ масло Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ масло быстро ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΊΠ½Π΅Ρ‚.
    • Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ слоТноС масло, Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅.

    Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ простыС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

    Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ масло (домашнСС масло)

    Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ масло Π΄ΠΎΠΌΠ° с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ этого простого ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°! Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ быстро ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ, ΠΈ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ получаСтся сливочноС домашнСС масло, идСально подходящСС для приготовлСния ΠΈ намазывания.

    Cook Mode (Π Π΅ΠΆΠΈΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ) НС гаснСт экран

    ВрСмя приготовлСния 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

    ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

    ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

    ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ 8 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ

    ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ 205 ΠΊΠΊΠ°Π»

    ΠΠ’Π’ΠžΠ  НСли Π₯ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΄ | Вкусный встрСчаСт Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ
    • ΠšΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½

    • Π›ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ°

    • Π‘ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‡Π°ΡˆΠΈ

    • Π€ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€

    • Π’Ρ‹Ρ‡Π΅Ρ€ΠΏΠ°ΠΉΡ‚Π΅ сливки ΠΈΠ· сырого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° большой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ пропуститС этот шаг ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ сливки, ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅.

    • Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сливки Π² ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° слабой скорости ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

    • Π£Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ образования Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок. ΠžΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π° ΠΈ соскрСбитС ΠΏΠΎ Π±ΠΎΠΊΠ°ΠΌ. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ снова Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ частицы масла Π½Π΅ отдСлятся ΠΎΡ‚ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹. (Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ нСсколько этапов, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ прСвратятся Π² масло.)

    • ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ стСнки ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ масло Π½Π° сито с Ρ‚Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ Π½ΠΈΠΌ.ΠŸΠ°Ρ…Ρ‚Π° стСчСт Π² мискС. Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅.

    • Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ· масла ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ.

    • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ масло Π² миску, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ лСдяной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (ΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ льда), ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ ΠΈ нСсколько Ρ€Π°Π· отТимая, мСняя Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ пСрСстанСт ΠΌΡƒΡ‚Π½Π΅Ρ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ 6 Π΄ΠΎ 8 Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

    • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сливки, Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ сыроС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… часов ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. Густой ΠΊΡ€Π΅ΠΌ поднимСтся Π½Π°Π²Π΅Ρ€Ρ…, ΠΈ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ Π΅Π³ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ.
    • Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ сыроС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ сливки Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 40%.
    • Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ миксСр с Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сливки Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΏΠΎ всСй ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ миксСр, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ миску ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.
    • ЗамСситС масло ΠΈ Π²Ρ‹ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² лСдяной Π²ΠΎΠ΄Π΅, нСсколько Ρ€Π°Π· мСняя Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ станСт ΠΌΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ.
    • ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ масло Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ масло быстро ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΊΠ½Π΅Ρ‚.
    • Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ слоТноС масло, Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅.

    ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡ: 1 унция | ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ: 205 ΠΊΠΊΠ°Π» | Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 2 Π³ | Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ: 1 Π³ | Π–ΠΈΡ€Ρ‹: 22 Π³ | НасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 14 Π³ | Π₯олСстСрин: 82 ΠΌΠ³ | Натрий: 168 ΠΌΠ³ | Калий: 45 ΠΌΠ³ | Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€: 1 Π³ | Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ А: 875 ΠœΠ• | Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π‘: 1 ΠΌΠ³ | ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ: 39 ΠΌΠ³

    ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ для курса

    Cuisine International

    ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΠΎΠ΅ слово Π‘Π΅Π· Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½Π°, Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅Π΅ масло, Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ масло

    Π’Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚?

    Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅Π³ #DeliciousMeetsHealthy ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ изобраТСния своСго Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° @deliciousmeetshealthy Π² Instagram!

    Π—Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ, Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€: НСли | Вкусный встрСчаСт Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ

    Π”ΠΎΠ±Ρ€ΠΎ ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° мою ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ! Π― НСли Π₯ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΄ ΠΈ Π±Π»ΠΎΠ³Π΅Ρ€ ΠΏΠΎ Π΅Π΄Π΅, стоящий Π·Π° Delicious Meets Healthy. Π― Π½Π°Ρ‡Π°Π» Delicious Meets Healthy Π² 2014 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π» Π² сфСрС бухгалтСрского ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚Π°. Π₯отя всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я Π΄Π΅Π»Π°Π» Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅, Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ аналитичСским ΠΈ ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π° Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΠΈ, ΠΌΠ½Π΅ Π½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ я ΠΌΠΎΠ³ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ своС творчСство ΠΈ ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с вкусами ΠΈ тСкстурами Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

    Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ этой ΡƒΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ быстро размягчитС масло

    Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ этой ΡƒΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ быстро размягчитС масло. Если Π²Ρ‹ Π·Π°Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ маслу Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ этим быстрым ΠΈ простым ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ.

    Если Π² наши Π΄Π½ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚Π΅ большС, Π½Π°ΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ врСмя ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ этот ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ пост. Π― Ρ‚Π°ΠΊ Ρ€Π°Π΄ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΈΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ этой Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ΠΏΡ†ΠΈΠΈ являСтся ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΎΠΌ ΠΊ успСху вашСй Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ.

    Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло являСтся ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ для ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ количСства Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, поэтому Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ Π² соотвСтствии с Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ. Но Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ? ΠœΡ‹ всС люди ΠΈ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ сначала довСсти масло Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Ρƒ нас просто Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. ΠœΡ‹ восполняСм это, ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΡΡΡŒ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, Π½ΠΎ Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ ΠΎΠ½ всСгда Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ расплавляСтся.Π’ этот ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ масло ΠΈ сахар Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ Ρ‡Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΌΡƒ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°ΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ кСксам ΠΈ плоским кСксам.

    ΠŸΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ½Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ.

    БыстроС смягчСниС сливочного масла с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ этой ΡƒΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ

    Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ углубимся Π² это Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ дальшС.

    ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ размягчСнноС масло?

    Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ обсудим, Π·Π°Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ размягчСнноС масло для вашСго Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°. На самом Π΄Π΅Π»Π΅ Ρƒ мСня Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ пост ΠΎ сливочном маслС ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ дальшС.

    Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… трСбуСтся сливочноС масло, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ масло ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ / размягчСнноС масло. И Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Ρ… , Π²ΠΎΠ²Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² эту ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло, Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€, способно ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…, ΠΈ процСсс взбивания происходит, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° масло Π·Π°Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ этот Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…. Π’ΠΎ врСмя Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ этот Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€ΡΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π° ΠΈ Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΡΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Π΅, создавая бСсшовноС тСсто с Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ тСкстурой. Π“Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ΅ тСсто с Π·Π°Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠΌ = однородная ΠΏΠΎ тСкстурС ΠΈ надлСТащая Π½Π° вкус Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°. Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΡΠΈΡŽ. ΠŸΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ получаСтся комковатая Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ‡ΠΈΠ·ΠΊΠ΅ΠΉΠΊ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³, лСпСшки ΠΈ маслянистыС кСксы.

    • Π­Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ β„–1 Π² ΠΌΠΎΠΈΡ… 10 Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… совСтах ΠΏΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅: Ссли Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ сливочного масла ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ сливочноС масло ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС Π΅Π³ΠΎ нСльзя Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ с сахаром.

    Масло ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅

    Масло ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ Π½Π° ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 18 Β° C (65 Β° F).Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° вашСй ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. Когда Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΆΠΌΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π° Π½Π΅Π΅, ваш ΠΏΠ°Π»Π΅Ρ† сдСлаСт ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π’Π°Ρˆ ΠΏΠ°Π»Π΅Ρ† Π½Π΅ погрузится Π² масло, ΠΈ ваш ΠΏΠ°Π»Π΅Ρ† Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π½Π΅ΠΌΡƒ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ идСальной консистСнции ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ масло Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 1 час Π΄ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°.

    Если Ρƒ вас густыС лСпСшки, вСроятно, Π²Ρ‹ слишком размягчили масло. А слишком Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ масло ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ Ρ‡Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π°ΡΡΠ»ΠΎΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ. Но Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ? Π£ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ эти ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹.

    Как быстро Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло

    Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ способ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ масло ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ — это ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΎΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 1-2 часа. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ зависит ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, насколько ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎ Π²Ρ‹ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ. Но ΠΌΡ‹ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ / ΠΈΠ»ΠΈ Ρƒ нас просто Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

    Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ°Ρ€Π΄ ΡƒΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΊ для быстрого размягчСния масла, Π½ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ большС всСго ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ понадобится:

    • Π²ΠΎΠ΄Π°
    • Масло сливочноС, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ нСбольшими кусочками
    • микроволновая ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ

    Π¨Π°Π³ 1: НалСйтС 2 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ миску, ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ для использования Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ.Π― всСгда ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ ΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ стаканчик для Тидкости.

    Π¨Π°Π³ 2: Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ горячим. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ сливочноС масло Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ миску ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.

    Π¨Π°Π³ 3: Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ· ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ сливочноС масло. Быстро Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ. (Наша микроволновая ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ — ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· Ρ‚Π΅Ρ… ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»Π΅ΠΉ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ островС. МнС ΠΎΠ½Π° нравится!) Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ· ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ.

    Π¨Π°Π³ 4: ЛучистоС Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ смягчит масло ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π·Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

    ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ± этом

    Π§Π΅ΠΌ большС масла Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Ρ‚Π΅ΠΌ большС Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ миска ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ° (Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ находится масло). Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ словами, Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½Π° огромная ΠΊΡƒΡ‡Π° масла Π² малСнькой мискС. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сливочноС масло Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π»ΠΎΡΡŒ быстро ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ.

    Π•Ρ‰Π΅ нСсколько совСтов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ВАБ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠŸΠ΅ΠΊΠ°Ρ€ΡŒ

    Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ часы Π·Π½Π°Ρ‡ΠΎΠΊ часов

    ОписаниС

    Быстро размягчитС масло с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ этого свСрхлСгкого Ρ‚Ρ€ΡŽΠΊΠ°.


    • 2 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
    • масло сливочноС (Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ кусочками) *

    1. НалСйтС 2 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ миску, ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ для использования Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ. Π― всСгда ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ ΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ стаканчик для Тидкости.
    2. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ горячим. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусочки сливочного масла Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ миску ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.
    3. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ остороТно ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ· ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ масло Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ.НСмСдлСнно Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π²Π΅Ρ€Ρ†Ρƒ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ остался горячий Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ….
    4. ЛучистоС Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ смягчит масло ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π·Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

    border-color secondary-color.background-color»/>

    Π‘Π°Π½ΠΊΠ½ΠΎΡ‚Ρ‹

    1. Π§Π΅ΠΌ большС масла Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Ρ‚Π΅ΠΌ большС Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ миска ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ° (с маслом). Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусочки сливочного масла, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ быстро ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ кусочки Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ быстрСС.

    И всСгда помни

    Если Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ сливочного масла ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.Бюда входят яйца, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ смСтана. Когда Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΡΠΎΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ со сливочным маслом, масло остынСт ΠΈ снова Π·Π°Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Π΅Ρ‚. И, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, это саботируСт ваш Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ яйца Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ / ΠΈΠ»ΠΈ помСститС Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ (Π½Π΅ масло!) ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 10 сСкунд ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм. А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΈΠ΄ΠΈ ΠΈ сдСлай идСальноС сахарноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅!

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ масло — 3 простых Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°

    Если Ρƒ вас дойная ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Π°, Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ со всСм этим ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ! Π£Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашнСС масло ΠΈΠ· сырых сливок ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… сливок, ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ нСслоТно, Ссли Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ эти совСты ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ. Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π½ΡŽΠ°Π½ΡΡ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, особСнно ΠΏΡ€ΠΈ использовании сырых сливок. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€ΠΈ способа Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ масло Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

    3 способа приготовлСния домашнСго масла

    Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашнСС масло Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами. Π’ этом Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΠ΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ Ρ‚Ρ€ΠΈ способа:

    1. Π’ стоячСм миксСрС (Π²Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€, хотя это Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΉ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄).
    2. ΠšΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ½ МСйсона
    3. Π’ элСктричСской маслобойкС

    ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ инструкции, поэтому Π― поясню ΠΈΡ… Π½ΠΈΠΆΠ΅.А ΠΏΠΎΠΊΠ° посмотритС это Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ, Π³Π΄Π΅ я Π΄Π΅ΠΌΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΠΈΡ€ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ дСлюсь совСтами ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ масло, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· оказываСтся Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹ΠΌ Π² ΠΊΡ€Π°Ρ‚Ρ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΠ΅ сроки.

    ΠžΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ для производства масла

    ВсС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, это Π±Π°Π½ΠΊΠ° ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠΊΠ° с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, сливки ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΡΡ‚Ρ€ΡΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ! Π­Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ просто.

    Однако Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… инструмСнтов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ большиС количСства Π·Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·.

    • ΠšΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ½ ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° (ΠΈΠ»ΠΈ миксСр, ΠΈΠ»ΠΈ элСктричСская маслобойка)
    • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ
    • Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ Ρ‡Π°ΡˆΠ°
    • ДСрСвянная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
    • Π€ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€
    • ΠŸΡ€Π΅ΡΠ½Π°Ρ Π²ΠΎΠ΄Π°

    Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ сливки ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² кисломолочного масла

    МоТно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° Π²ΠΈΠ΄Π° сливочного масла: сладкосливочноС ΠΈΠ»ΠΈ кисломолочноС.Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ сладкими сливками ΠΈ сливками для приготовлСния масла?

    Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ сливки — ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ масло ΠΈΠ· сладких сливок Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΠ· кисломолочных сливок, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ шаги ΠΏΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ сливок. Π£ вас получится Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сладкоС масло, Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π°Ρ….

    ΠšΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹Π΅ сливки — ИспользованиС ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… сливок для приготовлСния масла ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ позволяСтС сливкам Β«ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡΒ» ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

    Из кисломолочных сливок получаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅ масло, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΠ· сладких сливок, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ ΠΆΠΈΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ваш Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ.

    Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° дСнь ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π° ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Π­Ρ‚ΠΎ даст Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ смСтаны, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² маслС.

    Или Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сливки быстрСС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹ (ΠΈΠ· ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠΈ) Π² 2 стакана свСТих сырых сливок ΠΈ оставив ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 1-4 часа ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ (ΠΈΠ»ΠΈ помСстив ΠΈΡ… Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ).

    Бколько масла Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ сливками?

    ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹, сливок ΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π³ΠΎΠ΄Π° (ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° / ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹).

    Π’ Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠ΅ мСсяцы, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Π° освСТаСтся ΠΈ Сст большС свСТСго пастбища, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· 2 стаканов сливок (1 ΠΏΠΈΠ½Ρ‚Π°) получится ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1 стакан ΠΈΠ»ΠΈ 1/2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° сливочного масла с ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 3/4 стакана ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹. . Π­Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ высокой Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

    Π’ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠ΅ мСсяцы Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1/2 стакана масла (ΠΈΠ»ΠΈ 1/4 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π°) ΠΈΠ· 2 стаканов сливок.

    Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ хитрости

    ВсС сводится ΠΊ Ρ‚Ρ€Π΅ΠΌ ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π°ΠΌ: Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ сливок, ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ объСма ΠΈ Смкости ΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ (зная, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅).

    ИспользованиС ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹

    Π’ процСссС приготовлСния масла Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ сливок. ИдСальная Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° для взбивания сливок — ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 62-63 градусов ΠΏΠΎ Π€Π°Ρ€Π΅Π½Π³Π΅ΠΉΡ‚Ρƒ.

    Если сливки слишком Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ , Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ масло, потрСбуСтся Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

    Если ваш ΠΊΡ€Π΅ΠΌ слишком Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΉ масло Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΡΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

    Бколько ΠΌΠ½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ сливок?

    ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ сливок ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ вашСй Смкости ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ. Никогда Π½Π΅ стоит Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Ρƒ вас Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ мСста, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масло Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ / Π²Ρ‹ΠΏΠ»Π΅ΡΠ½ΡƒΠ»ΠΎΡΡŒ.

    Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎ Π΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅.

    НС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ!

    Нам нравится Π΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎ ЗлатовласкС… Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΠ±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ масло, ΠΏΠΎΠΊΠ° масло Π½Π΅ станСт «подходящим».

    ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ соблазн ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ миксСр, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ постоянно ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ масла. Но просто Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° вашС масло отдСляСтся ΠΎΡ‚ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹, ваша Π±Π°Π½ΠΊΠ° станСт чистой ΠΈ чистой, ΠΈΠ»ΠΈ ваша миска ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹.

    Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ словами, это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ! Π’Π°ΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ постоянно ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ.

    Если Π²Ρ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ нСбольшиС ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ сливочного масла, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹, это Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ Π²Ρ‹ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ совсСм Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹.ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ большой кусок сливочного масла (нСсколько ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΏΠ»Π°Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… кусочков — Π² порядкС).

    ΠŸΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ большой кусок масла! Если Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ снова Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кусочки ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ масло.

    3 Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° приготовлСния сливочного масла

    Π’ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ для ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠΊΠ°

    Если Π²Ρ‹ посмотрСли Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ самый быстрый ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ для Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠΉ, ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вСсСло Π²ΠΎΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² процСсс всю сСмью.

    Однако, Ссли Π²Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚Π΅ большоС количСство масла Π·Π° Ρ€Π°Π·, это Π½Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, Ссли Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π±Π°Π½ΠΎΠΊ ΠΈ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΠ΅Ρ€ΠΎΠ²!

    Π‘ΠžΠ’Π•Π’: Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΊΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ½Π°, Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ Π½Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΡŽΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ пластиковой ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° для консСрвирования, состоящая ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… частСй.

    1. Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ½ сливками Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ
    2. Π—Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ
    3. НачнитС трясти!
    4. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π·Π±Π°Π»Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ кусок ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹.
    5. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρƒ вас Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ большая масса масла, Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ масло (слСдуйтС инструкциям ΠΏΠΎ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΡŽ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ масла Π½ΠΈΠΆΠ΅!)

    Π’ΠΎΠ²Π»Π΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ своих Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ Π² процСсс ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 30 сСкунд .

    Если ваши сливки Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ, ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΈΡ…, сливки ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² масло всСго Π·Π° ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚! Однако послС наступлСния Π·ΠΈΠΌΡ‹ ΠΈ смСны ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ° Π½Π° это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠΉΡ‚ΠΈ Π΄ΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ — 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚), Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡ€ΡƒΠΆΠΈΠ΅!

    ИспользованиС Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ миксСра Kitchenaid

    1. Начиная с насадки-Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ KitchenAid ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 1/3–1 / 2 сливками (Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ мСсто для Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€Π΅Π½ΠΈΡ ΠΈ вспучивания).
    2. НачнитС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ скорости, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ слСгка ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎ стадии Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΡ… Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок.
    3. Когда Ρƒ вас получатся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠ΅ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° насадку ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° срСднСй ΠΈΠ»ΠΈ высокой скорости.
    4. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°.
    5. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρƒ вас Π½Π΅ останутся ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΈ масла, Π° останСтся ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ кусок ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°.
    6. Когда Ρƒ вас Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ большая масса масла, Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ масло (слСдуйтС инструкциям ΠΏΠΎ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΡŽ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ масла Π½ΠΈΠΆΠ΅!)

    ИспользованиС элСктричСской маслобойки

    Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅ΠΊΡ‚Ρ€ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ маслобойку ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.Нам нравится наша маслобойка Buttermeister Π½Π° 2,5 Π³Π°Π»Π»ΠΎΠ½Π° ΠΎΡ‚ Wisemen Trading, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° позволяСт Π½Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ большоС количСство масла Π·Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· (Π΄ΠΎ Π³Π°Π»Π»ΠΎΠ½Π° сливок!), Π§Ρ‚ΠΎ удовлСтворяСт потрСбности нашСй сСмьи ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, сколько сливок ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ / СТСнСдСльно.

    Π£ Π½ΠΈΡ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, поэтому Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ большой, Ссли ΠΎΠ½ Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚.

    Для приготовлСния масла Π² маслобойкС:

    1. Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ маслобойку сливками Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ.
    2. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ маслобойку ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.
    3. Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ частицы ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹ ΠΈ масла Π½Π΅ раздСлятся.
    4. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ частицы масла Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ ΡΠ»ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ.
    5. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ вас Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ большая масса масла, Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ масло (слСдуйтС инструкциям ΠΏΠΎ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΡŽ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ масла Π½ΠΈΠΆΠ΅!)

    НСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅, ваши сливки ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚ сливок ΠΊ слСгка Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ сливок, густых Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок, густых зСрнистых Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок (ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ мягкоС ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅).Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€ (Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ вСщСства сливочного масла) ΠΈ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρƒ. Но Π½Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° достигнутом! ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° масляный ΠΆΠΈΡ€ Π½Π΅ прСвратится Π² Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΡƒΡŽ массу.

    ΠœΠΎΠΉΡ‚Π΅ масло

    ΠœΡ‹Ρ‚ΡŒΠ΅ масла — ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ шаг. Если Π² маслС останСтся ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Π°, масло ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΊΠ½Π΅Ρ‚.

    Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅Π΅ масло ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ хранится Ρ‚Π°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅. Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π°ΠΌ нравится Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ масло ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

    Если Π²Ρ‹ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ сливочноС масло Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 24 часов, Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ‚Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρƒ.

    Π’ΠΎΠ΄Π° ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ для ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΡ сливочного масла?

    ΠŸΡ€ΠΈ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ополаскивании масла ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π»Π΅Π΄ΡΠ½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ слишком Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Π°Π½Π°, вашС масло станСт Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ всю ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρƒ.

    Если Π²Ρ‹ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ слишком Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… Ρ€ΡƒΠΊ станСт слишком Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ), вашС масло Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ.

    Π’Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ с Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ срСднСй Π΄ΠΎ высокой 60 градусов ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ масло, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅ станСт ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ.

    Π‘ΠžΠ’Π•Π’: Если Π²Ρ‹ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ масло Ρ‚Π°Π΅Ρ‚, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, Ссли вашС масло слишком ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅, ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

    Болим масло

    ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ солСноС масло?

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ соли Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…ΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅.

    1. Боль Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ лишнюю Π²Π»Π°Π³Ρƒ ΠΈΠ· сливочного масла
    2. ΠŸΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ масло
    3. ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ вкус сливочному маслу

    Π”Π°ΠΆΠ΅ Ссли Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ нравится Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ солСного масла, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это для сохранСния вашСго вкуса. масло сливочноС.

    Бколько соли?

    ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ соли, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ для сливочного масла, опрСдСляСтся исходя ΠΈΠ· количСства сливок, с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ.

    • На 1 Π³Π°Π»Π»ΠΎΠ½ сливок — ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соли
    • 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ сливок — 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли
    • 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ сливок — 1/4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли
    • 1 ΠΏΠΈΠ½Ρ‚Π° сливок — 1/8 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли

    ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ масло Π² ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΡƒΡŽ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ миску, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль Π² масло ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

    ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ смСшивания сливочного масла с любой ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈΠ· сливочного масла.

    ПослС замСшивания Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ масло Π½Π° ΠΊΡ€Π°ΡŽ миски ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. (Π‘ΠΌ. Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ для дСмонстрации) Π­Ρ‚ΠΎ позволяСт ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ΠΌΡƒ количСству Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

    Как Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ домашнСС масло

    Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅Π΅ масло Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ. Π’Ρ‹ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΡΡƒΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΌ состоянии Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ мСсяца ΠΈΠ»ΠΈ большС.

    ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ΅ масло Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ содСрТит большС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΡƒΡŽ ΠΈ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ.Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ вашС масло, вСроятно, Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ»ΠΈ.

    Если Π²Ρ‹ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сливочноС масло Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ дня (это Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ 5-ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ΅ тСсто для Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π±Π΅Π· замСса, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ быстро ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ свСТий домашний Ρ…Π»Π΅Π±), просто помСститС Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅. ΠŸΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ Π½Π΅ трСбуСтся.

    Если Π²Ρ‹ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1-2 нСдСль , Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ масло, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡŽ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ полиэтилСновая ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ°. (ΠœΡ‹ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ диск.)

    Для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния — Π΄ΠΎ Π³ΠΎΠ΄Π° Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ сливочноС масло Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ (1 ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΄Π²Π° слоя Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅) Π½Π° плоский диск, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ быстро Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ использованию.

    Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ масло ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ использованию! Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ слСдуйтС ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ инструкциям ΠΏΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ.

    Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚ΠΎΠΉ?

    НС выбрасывайтС! Π₯отя эта ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Π° отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ Π±Ρ‹ ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, это всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚.

    ΠšΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½Π°Ρ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Π° Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ производится ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ.

    ΠžΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ подходят для ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΡ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. Если Π½ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· этих Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚, Π²Ρ‹ всСгда ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ своим ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ!

    • 2 стакана сливок (Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° Смкости)
    • 1/8 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли
    • НалСйтС сливки Π² ΠΊΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ½ для ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠΊΠ° (ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ), ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ наполнится Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ.

    • Π—Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ (ΠΏΡ€ΠΈ использовании ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ½Ρ‹).Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Π°.

    • ВстряхивайтС Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ кусок ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹. (ΠŸΡ€ΠΈ использовании миксСра ΠΈΠ»ΠΈ элСктричСской маслобойки см. Указания Π² сообщСнии Π²Ρ‹ΡˆΠ΅).

    • Когда масло прСвратится Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΎΠΊ, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρƒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ масло Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ миску.

    • Π’Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ масло, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π² Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 68 градусов) ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

    • Π‘ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ 3-4 Ρ€Π°Π·Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ станСт ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ смСшивании масла.

    • ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ сливочноС масло (1/8 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π° 2 стакана сливок ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ см. Π’Ρ‹ΡˆΠ΅) ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, процСТивая лишнюю ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

    • НанСситС масло Π½Π° ΠΊΡ€Π°ΠΉ миски ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ слилась лишняя Π²ΠΎΠ΄Π°.

    • ΠžΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ масло полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ.

    • Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ сливочноС масло Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1–3 нСдСль ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ Π³ΠΎΠ΄Π°.

    • Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 62–63 градуса.
    • Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ наполняСтС Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ мСсто для раскачивания ΠΈ Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€Π΅Π½ΠΈΡ.
    • НС сбивайтС масло слишком сильно ΠΈ Π½Π΅ слишком сильно! (Π‘ΠΌ. Подсказки Π² сообщСнии Π²Ρ‹ΡˆΠ΅)
    • Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅Π΅ масло ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ дСнь, Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ (Π² ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅) 1-2 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ ΠΈ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ (Π² ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅) Π΄ΠΎ Π³ΠΎΠ΄Π°.

    ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ: 103 ΠΊΠΊΠ°Π» | Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 1 Π³ | Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ: 1 Π³ | Π–ΠΈΡ€Ρ‹: 11 Π³ | НасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 7 Π³ | Π₯олСстСрин: 41 ΠΌΠ³ | Натрий: 29 ΠΌΠ³ | Калий: 22 ΠΌΠ³ | Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€: 1 Π³ | Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ А: 437 ΠœΠ• | Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π‘: 1 ΠΌΠ³ | ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ: 19 ΠΌΠ³

    ΠœΡ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ! ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒΡ‚Π΅ @homesteadingfamily Π² Instagram.

    Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ сообщСния, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ масло | Π•Π΄Π°

    ΠžΠ΄Π½Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ школС ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π» сливки для ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³Π°. Она оставила Π΅Π³ΠΎ вСсСло Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² миксСрС для Π΅Π΄Ρ‹, Π° ΡƒΡˆΠ»Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ остаток Π΅Π΄Ρ‹. Π’Π½Π΅Π·Π°ΠΏΠ½ΠΎ раздался Π·Π²ΡƒΠΊ шлСпка. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹, ΠΈ ΠΎΠ½Π° с ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Π»Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² мискС Π±Ρ‹Π»ΠΎ масло ΠΈ сыворотка. Она ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π»Π°ΡΡŒ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ» Π·Π° ΡƒΠ³ΠΎΠ», ΠΈ Π΅ΠΉ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΎΡΡŒ спасти Π΅Π³ΠΎ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ ΡƒΠΏΠ°Π» Π² Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ.Π― собрал Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… студСнтов ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π» ΠΈΠΌ Ρ‡ΡƒΠ΄ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ сливки ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² масло. Π˜Ρ… ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ восторг заставили мСня ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ масло ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· сливок ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ масло Π΄ΠΎΠΌΠ° Π±Π΅Π· ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ оборудования. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊ.

    Когда я Π±Ρ‹Π» Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ, масло Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ повсСднСвной ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ°Ρ…, ΠΈ я научился простому искусству Π΅Π³ΠΎ приготовлСния Ρƒ ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ Π΄Π²ΠΎΡŽΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π›ΠΈΠ», которая ΠΆΠΈΠ»Π° Π² графствС ВиппСрэри. На ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅ Π±Ρ‹Π» маслобойка, Π½ΠΎ для производства масла Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½Π° маслобойка ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅; ЀактичСски, Ссли Π²Ρ‹ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сливок, ΠΊΠ°ΠΊ это сдСлал ΠΌΠΎΠΉ студСнт, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ масло случайно. (Π― Π΄Π΅Π»Π°Π» это ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·!) Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, это ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ нСсколько Ρ€Π°Π·, Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅ станСт ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅. Π‘ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ для Π΅Π΄Ρ‹ — это прСимущСство, Π½ΠΎ Π½Π΅ сущСствСнноС. Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ сливки Π² масло, встряхнув сливки Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ с Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ, хотя это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ тяТСлой Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ.

    МнС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Π·Π»ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я ΠΆΠΈΠ²Ρƒ Π² странС, извСстной своим чудСсным маслом. Π’ Π˜Ρ€Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈ ΠΌΡ‹ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρƒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π½ΠΈΠ³Π΄Π΅ Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ наш ΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅Π½ для этого — вСсь этот прСкрасный мягкий доТдь.Π Ρ‹Π½ΠΎΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π² 1770-Ρ… Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ… ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π²ΡˆΠΈΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Π»ΡŽ Π½Π° протяТСнии 150 Π»Π΅Ρ‚, Π±Ρ‹Π» ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΌ Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅ ΠΈ экспортировал ирландскоС масло Π΄ΠΎ ΠšΠ°Ρ€ΠΈΠ±ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ моря. Масло Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠΉ дрСвСсины, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ «фиркинс», ΠΈ доставлСно Π½Π° запряТСнной лошадью Ρ‚Π΅Π»Π΅Π³Π΅ ΠΈΠ· ΠšΠ΅Ρ€Ρ€ΠΈ ΠΈ Уэст-ΠšΠΎΡ€ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ извСстны ΠΊΠ°ΠΊ «масляныС Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΒ».

    ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ домашниС маслодСлы Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΠΈ Π½Π°ΡƒΠΊΠΈ ΠΎ производствС масла, Π½ΠΎ прСкрасно ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°ΠΌ, поэтому ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π»ΠΎ мноТСство писСсог (суСвСрий). Π£Π΄Π°Ρ‡Π° масла Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π»Π° выполнСния всСвозмоТных Ρ€ΠΈΡ‚ΡƒΠ°Π»ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ маслобойкой ΠΈΠ»ΠΈ посыпаниС ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΡ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π° ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ³Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ случаС, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ собраны Π΄ΠΎ восхода солнца. Π’ графствС МСйо Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ рСкомСндуСтся Π²Π·Π±Π°Π»Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ маслобойку Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‚Π²Π΅Ρ†Π°!

    Π’ наши Π΄Π½ΠΈ маслу приходится ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ΠΌ спрСдов. Π― ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅, чСстноС масло. ΠœΡ‹ Π·Π½Π°Π΅ΠΌ, ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° ΠΎΠ½ бСрСтся, ΠΎΠ½ Π½Π΅ содСрТит Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ слоТной ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.

    ΠœΠ°ΡΠ»ΡΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈ

    ΠœΠ°ΡΠ»ΡΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ способом ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ сливочного масла. Π›ΡŽΠ΄ΠΈ часто использовали Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΡ‚ΠΈΠ², Π²Ρ‹Π³Ρ€Π°Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° дСрСвянном ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΠ΅. Они ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ°Π»ΠΈ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΈΠΌΠ°Π»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΊ малСньким масляным лСпСшкам, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ своС масло ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ.

    ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сливочного масла

    Для изготовлСния сливочного масла совсСм Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ масляныС Π±ΠΈΡ‚Ρ‹, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π°ΡŽΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ сливочного масла Π² Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ. Они Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ доступны, Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅, учитывая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ производство масла, бСзусловно, являСтся Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌ занятиСм, Π½ΠΎ слСдитС Π·Π° Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΊΠ²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ, Ссли Π²Ρ‹ ΠΈΡ… Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅, скупитС ΠΈΡ….Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ ΠΏΠ°Ρ€Π° принСсСт Π²Π°ΠΌ ΠΌΠ°ΡΠ»ΡΠ½ΡƒΡŽ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Ρƒ.

    НСсолСноС масло Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ, Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ соли сохранит Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π²ΡƒΡ…-Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… нСдСль. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ масло с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ количСством сливок, Π½ΠΎ количСство, ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π½ΠΈΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ вас Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ даст Π²Π°ΠΌ достаточно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ (хотя ΠΈ Π½Π΅ Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ΅!).

    ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, солнСчный свСт ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ масло (ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ) Π·Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠ΅ врСмя, поэтому, Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ масло Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅, Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌ.

    На ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1 ΠΊΠ³ (2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π°) сливочного масла ΠΈ 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ (1ΒΎ ΠΏΠΈΠ½Ρ‚Ρ‹) ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹

    2.4 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° (4 ΠΏΠΈΠ½Ρ‚Ρ‹) нСпастСризованных ΠΈΠ»ΠΈ пастСризованных Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Ρ… сливок ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅
    2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ соли (ΠΏΠΎ ТСланию)
    ΠŸΠ°Ρ€Π° масляных Π»Π΅Ρ‚ΡƒΡ‡ΠΈΡ… ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅ΠΉ (Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… «масляными Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈΒ»)

    Π—Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ дСрСвянныС масляныС Π»Π΅Ρ‚ΡƒΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΌΡ‹ΡˆΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ со льдом ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ»ΠΈ ΠΊ маслу.

    Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сливки Π½Π° срСднСй скорости Π² миксСрС для Π΅Π΄Ρ‹, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут густыми. Ѐотография: ΠŸΠΈΡ‚Π΅Ρ€ Кэссиди

    НалСйтС Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Π΅ сливки Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ миску для смСшивания. Если ΠΎΠ½ Π³ΠΎΠΌΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½, ΠΎΠ½ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ.Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ сырыС сливки ΠΈ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ вкус, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 8 Β° C (46 Β° F) Π½Π° срок Π΄ΠΎ 48 часов.

    Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сливки Π½Π° срСднСй скорости Π² миксСрС для ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут густыми. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ мягко Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ТСстко Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки Π½Π΅ схлопнутся ΠΈ Π½Π΅ раздСлятся Π½Π° ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°. ΠŸΠ°Ρ…Ρ‚Π° отдСлится ΠΎΡ‚ масла ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ»ΡŒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠΎ мискС.

    ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ смСсь Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅, Π±Π΅Π·ΡƒΠΏΡ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎ чистоС сито ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅.Ѐотография: ΠŸΠΈΡ‚Π΅Ρ€ Кэссиди

    ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ смСсь Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅, Π±Π΅Π·ΡƒΠΏΡ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎ чистоС сито ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅. Масло остаСтся Π½Π° ситС, Π° ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Π° стСкаСт Π² миску. ΠŸΠ°Ρ…Ρ‚Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния содового Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΡ‚ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΆΠ°ΠΆΠ΄Ρƒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ (ΠΎΠ½ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ кислым). Π‘Π½ΠΎΠ²Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ сливочноС масло Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ миску ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΡ‚ 30 сСкунд Π΄ΠΎ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ большС ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅.

    ЗамСситС масло, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ большС ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹. Ѐотография: ΠŸΠΈΡ‚Π΅Ρ€ Кэссиди

    НаполнитС миску с маслом ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π»Π΅Ρ‚ΡƒΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΌΡ‹ΡˆΠΈ для масла ΠΈΠ»ΠΈ чистыС Ρ€ΡƒΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ масло, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ большС ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ любая ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Π°, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ°ΡΡΡ Π² маслС, скиснСт, ΠΈ масло быстро сойдСт. Если Π²Ρ‹ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠ΅Ρ‚Π΅ масло слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ½ΠΎ станСт ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ.

    Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅ станСт ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ.

    Π’Π·Π²Π΅ΡΡŒΡ‚Π΅ сливочноС масло Π½Π° пластинки ΠΏΠΎ 110 Π³ (4 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ), 225 Π³ (8 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ) ΠΈΠ»ΠΈ 450 Π³ (1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚). ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ маслом Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π»Π΅Ρ‚ΡƒΡ‡ΠΈΠΌΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΠ°ΠΌΠΈ. Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ с маслом ΠΈΠ»ΠΈ Π»Π΅Ρ‚ΡƒΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΌΡ‹ΡˆΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ смочСны Π² лСдяной Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масло Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π»ΠΎ ΠΊ грСбням.ΠžΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΡ†Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. Масло Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ застываСт.

    Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹

    Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло
    Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, Π²Π°ΠΌ понадобится Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ простой ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ соли Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 110 Π³ (4 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ) масла. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сливочного масла Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ слоСм ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ солью. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ масляныС лСпСшки, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π·Π²Π΅ΡΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅.

    Масло для намазывания
    Π― ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ чистоС масло, Π° Π½Π΅ масла с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ тСкстуру.ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масло Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, просто ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° нСсколько часов Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

    ΠœΠ°ΡΠ»ΡΠ½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚Ρ‹. Ѐотография: ΠŸΠΈΡ‚Π΅Ρ€ Кэссиди

    ΠœΠ°ΡΠ»ΡΠ½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ «лСпСшки»
    Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ способ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ масла Π½Π° стол, ΠΈ Π² Ballymaloe House сотрудники Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ масляныС ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь, ΠΈ масло всС Π΅Ρ‰Π΅ подаСтся Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ масляныС Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с лСдяной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ масло Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.ΠŸΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ кусок с масляными Π±ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈ. Π”Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π»Π΅Ρ‚ΡƒΡ‡ΡƒΡŽ ΠΌΡ‹ΡˆΡŒ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ, рСбристой стороной Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ выступом сливочного масла свСрху, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ Π»Π΅Ρ‚ΡƒΡ‡ΡƒΡŽ ΠΌΡ‹ΡˆΡŒ ΠΏΠΎ маслу, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°Ρ€. Π‘Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π² миску с лСдяной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

    ВоплСноС масло
    Π’ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокиС Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ частицы соли ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ 177 Β° C (350 Β° F), Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π΄ΠΎ 252 Β° C (485 Β° F).Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло для Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ вкус сливочного масла Π±Π΅Π· риска ΠΎΠΆΠΎΠ³Π°, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π²ΠΎ французском ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚Π΅, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Γ  la meuniΓ¨re, ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ яиц ΠΈ Ρ‚. Π”.

    Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ растопитС масло Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ посудС ΠΈΠ· пирСкса Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ с ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ 150 Β° C / 300 Β° F / Π³Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ 2. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ слой частиц соли свСрху. Под этой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ΅ масло — Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло.ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π±Π΅Π»ΠΎΠΌ соусС.

    ВоплСноС масло
    Π’ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло — это Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΈΠ· Индии, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ слСгка кисловатоС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° водяного Π±ΡƒΠΉΠ²ΠΎΠ»Π°. Он дольшС готовится, ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, дольшС хранится ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ приятный ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ вкус.

    Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло, растопитС масло Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 45–60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΊ этому Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ осадок осядСт Π½Π° Π΄Π½Π΅ сковороды. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ Π² ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

    Maitre d’hotel butter
    Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· ΡΡ‚Π°Ρ€Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… классичСских Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… масСл, я помню Π΅Π³ΠΎ Π² дСтствС Π² ΠΎΡ‚Π΅Π»Π΅ Clarence Π² Π”ΡƒΠ±Π»ΠΈΠ½Π΅. Π’ наши Π΄Π½ΠΈ Π² масло Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ всСвозмоТныС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π½ΠΎ ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ подавалось ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ. Π•Π³ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с куском ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ стСйком.

    110 Π³ (4 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ) сливочного масла
    2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ
    нСсколько капСль свСТСвыТатого Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока

    Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ нСсколько капСль Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока Π·Π° Ρ€Π°Π·.

    РаскатайтС Π² масляныС лСпСшки ΠΈΠ»ΠΈ скатайтС Π² Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, прикручивая ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ выглядСл ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€. ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ застывания.

    Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹

    Масло крСсс-салата
    Π—Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ крСсс-салатом Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ 8 свСТих Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π΄ΠΆΠΎΠ½ Π΄ΠΎΡ€ΠΈ ΠΏΠΎ 175 Π³ (6 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ).

    Масло с Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΠΌΡˆΠΎΠΉ
    Π’ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΠΌΡˆΡƒ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ мясом, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅.

    Масло ΠΈΠ· свСТих Ρ‚Ρ€Π°Π²
    Π—Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ смСсью ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… свСТих Ρ‚Ρ€Π°Π², Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, чСснок, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ для ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ.

    ΠœΡΡ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло
    Π—Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ 2 столовыми Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ мяты ΠΈΠ»ΠΈ 1-2 столовыми Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠΈΠΌΠΈ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

    Масло с ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»Π΅ΠΌ
    Π—Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»Π΅ΠΌ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ.

    Масло с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ
    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1 ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ диТонской Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΊ основному Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ.ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с сСлСдкой.

    Масло настурция
    Π—Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ 3 столовыми Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠ² настурции (красного, ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ). ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅.

    Масло с чСсноком
    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 3–5 Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ брускСтту ΠΈΠ»ΠΈ тосты. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сочСтаСтся с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, мясом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ.

    Масло с анчоусами
    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ анчоусов ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ…. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ свСТим рСдисом.

    ΠšΠΎΠ½ΡŒΡΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΎΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло
    Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠ΅ масло.

    75 Π³ (3 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ) нСсолСного сливочного масла
    75 Π³ (3 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ) сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹
    2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ямайского Ρ€ΠΎΠΌΠ° ΠΈΠ»ΠΈ большС ΠΏΠΎ вкусу

    Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сливочноС масло, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ станСт ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρƒ ΠΈ снова Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ ΠΊΠ°ΠΏΠ»Π΅ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ со сливовым ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°ΠΌΠΈ с Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ.

    Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ взяты ΠΈΠ· ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Β«Π—Π°Π±Ρ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈΒ» Π”Π°Ρ€ΠΈΠ½Ρ‹ АллСн (Кайл ΠšΡΡ‚ΠΈ, 30 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ² стСрлингов) с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ΅ΠΉ ΠŸΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π° Кэссиди

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ масло ΠΈΠ· сливок для взбивания (Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ домашнСго масла)

    Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅Π΅ масло — это Ρ‚ΠΎ, ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ всС ΠΈ Π² Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ приходят, Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.Π― Π½Π΅ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½, насколько слоТСн процСсс производства масла Π½Π° Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ΅, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашнСС масло Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ просто, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€ ΠΎΡ‚ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ содСрТит ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 3% ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΈΠΏ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΡƒΡ‰Π΅ ΠΈ содСрТит Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ количСство ΠΆΠΈΡ€Π°, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ для приготовлСния масла: сливки для взбивания.

    ВсС ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹ с Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ густыС Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки выглядят Π²Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² миску ΠΈΠ· Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΡ… ΠΈ ΠΏΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±Π»Π°ΠΊΠΎΠ² послС взбивания.Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ масло, Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΉΡ‚ΠΈ дальшС Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π³Π΄Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΠΊΡƒΡŽ Π²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΠ½Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈ Π²Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΆΠΈΡ€ — это нашС масло. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ словами, Β«Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ​​проблСму для Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚Π΅ масло. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ вашС домашнСС масло ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅.

    Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅Π΅ масло, чСстно говоря, ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ€Π΅Π½Ρ‚Π°Π±Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ идСя (ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, Π² БША ΠΈ странах Π•Π‘, Π³Π΄Π΅ Ρ†Π΅Π½Π° Π½Π° масло ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ нСвысока).Из 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок 35% Тирности получаСтся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 350-400 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² сливочного масла, ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ — ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Π°. По ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ маслом домашнСС масло стоит ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, экономия Π΄Π΅Π½Π΅Π³ — Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ сливочноС масло Π΄ΠΎΠΌΠ°, Π½ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, Ссли: (1) Ρƒ вас ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки, срок годности ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… истСкаСт, (2) Π²Ρ‹ случайно Π²Π·Π±ΠΈΠ»ΠΈ слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сливок. ВмСсто Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ…, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ домашнСС масло, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² Π΄Ρ€Π°Π³ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρƒ, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹, чСсночный Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ!

    Моя пСрвая ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΊΠ° ΡƒΠ²Π΅Π½Ρ‡Π°Π»Π°ΡΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ успСхом, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½Π° счастливых ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².РаньшС Ρ‚Π°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ думая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ масло Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ°, я Π±Ρ‹Π» ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΆΠ΅Π½, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π» Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Ρ… мягкоС ΠΈ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ΅ домашнСС масло — ΠΎΠ½ΠΎ выглядСло ΠΈ Π½Π° вкус Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ масло, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ я ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» Π² Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ (Π³Π΄Π΅ я ΠΆΠΈΠ». Π² это врСмя)! Оно Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠ°Ρ…Π½Π΅Ρ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ масло, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ΅ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ (ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ находится Π² Β«Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сыром» Π²ΠΈΠ΄Π΅).

    ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ содСрТаниС ΠΆΠΈΡ€Π° Π² домашнСм маслС зависит ΠΎΡ‚ способа Π΅Π³ΠΎ приготовлСния. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ остороТны, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² качСствС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ, сколько Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π° (ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ΅ масло содСрТит фиксированноС количСство 80-82% ΠΆΠΈΡ€Π°) — особСнно для Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… большого количСства масла.Π‘ΠΊΠ°Π·Π°Π² это, я использовал это масло для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈ сразу влюбился Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΉ ΠΈ приятный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ свСТСиспСчСнный Ρ…Π»Π΅Π± наполнял мою ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ — нСвСроятно красивый ΠΈ маслянистый. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ вывСсти Ρ…Π»Π΅Π± Π½Π° Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ для приготовлСния домашнСго чСсночного Ρ…Π»Π΅Π±Π°: Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈ Π½Π°ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ‰Π΅Π΄Ρ€Ρ‹ΠΌ слоСм, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, домашнСго чСсночного масла с Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ.

    Π˜ΠΠ“Π Π•Π”Π˜Π•ΠΠ’Π« И ΠžΠ‘ΠžΠ Π£Π”ΠžΠ’ΠΠΠ˜Π•

    • 240 ΠΌΠ» (1 стакан) сливок для взбивания (ΠΌΠΈΠ½.30% Тирности)
    • Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ Ρ‡Π°ΡˆΠ° для смСшивания
    • Π ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ миксСр
    • Π₯олодная Π²ΠΎΠ΄Π° со льдом

    * ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ :

    — Для взбивания сливок с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высоким содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π° получаСтся большСС количСство масла. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ густыС сливки ΠΈΠ»ΠΈ густыС сливки с ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 40% ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ ΠΎΠ±Ρ‰ΡƒΡŽ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΡƒ, я ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» 90 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² сливочного масла (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3/4 стика) ΠΈΠ· 240 ΠΌΠ» (1 стакан) Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок 32% Тирности. ΠžΡ‚ качСства сливок для взбивания зависит качСство масла. НС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ сливки для Ρ‚ΠΎΠΏΠΏΠΈΠ½Π³Π° / Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки.

    — Π’ процСссС приготовлСния масла сливки ΠΈ миска Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠΈΡ€ ΠΌΠΎΠ³ быстро Ρ€Π°ΡΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒΡΡ, Π° масло ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ. ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ± этом ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ сливок, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ сливки Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π½Π° высокой скорости.

    — Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ миксСр ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ / ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½.Π§Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. Машина с ΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 300 Π’Ρ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сливки.

    ИНБВРУКЦИЯ

    Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ сливочного масла ΠΈΠ· Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… сливок ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π½Π° ΠΊΠ°Π½Π°Π»Π΅ Savory Days Π½Π° YouTube . Если Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ возмоТности ΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Π½Π° нашСм сайтС, Ρ‰Π΅Π»ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ссылку . Доступно качСство HD ΠΈ субтитры Π½Π° английском ΠΈ Π²ΡŒΠ΅Ρ‚Π½Π°ΠΌΡΠΊΠΎΠΌ языках.

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ для ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚ΠΈ

    1.ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ со льдом. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ миску для смСшивания Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску. Или помСститС миску для смСшивания Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ процСсса смСшивания.

    2. Π’Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сливки Π² миску для смСшивания. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° высокой скорости, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π΅ станСт густым ΠΈ ΠΏΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΡΠ»Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Когда ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΡΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ срСднСй. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΆΠΈΡ€ отдСляСтся ΠΎΡ‚ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° срСднСй скорости, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΡƒΡŽ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Π° разбрызгиваСтся.Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΆΠΈΡ€ Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ кусок.

    3. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ смСсь ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρƒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сливочноС масло Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ миску ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ удалСния Тидкости. Π­Ρ‚Ρƒ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΡ, ΠΎΠ½Π° являСтся ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ для приготовлСния ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ (Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ², Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈ Ρ‚. Π”.).

    4. НалСйтС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² миску со сливочным маслом ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π½Π°ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ чистой Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ‡ΡŒ остатки ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹. Когда Π²ΠΎΠ΄Π° станСт ΠΌΡƒΡ‚Π½ΠΎΠΉ, слСйтС Π΅Π΅ ΠΈ Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ миску с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°ΠΆΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅ станСт ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ (ΠΌΠ½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2–3 смСн Π²ΠΎΠ΄Ρ‹). Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ шаг ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ срок хранСния сливочного масла.

    5. НакройтС сливочноС масло полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 мСсяцСв. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ сливочноС масло с солью, чСсноком ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ свой собствСнный сливочный спрСд.

    β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”β€”

    • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ : Π›ΠΈΠ½ΡŒ Π’Ρ€Π°Π½Π³
    • Автор: PhΖ°Ζ‘ng Nguyα»…n
    • ΠžΡ‚Ρ€Π΅Π΄Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π» : ThαΊ£o Đan

    БвязанноС сообщСниС

    Land O’Lakes Inc.

    — Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ масло ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° ваши ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈ —

    Если Π²Ρ‹ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΡ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° бСрутся ваши ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ с Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΡ‹ Π½Π° стол, июньский мСсяц ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² — идСальноС врСмя, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΌ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊΠ΅: Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² .
    Как ΠΊΠΎΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ², ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΠΉ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌ, ΠΌΡ‹ занимаСмся ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Тивотноводством ΠΏΠΎ-Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌΡƒ. ΠœΡ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ основаны Π½Π° ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, работая вмСстС, ΠΌΡ‹ всС смоТСм Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ большСго. ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ заботятся ΠΎ своих ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ… ΠΈ Π·Π΅ΠΌΠ»Π΅, кормят Π½Π°ΡˆΡƒ страну ΠΈ вСсь ΠΌΠΈΡ€, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ Π½ΠΈ ΡΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ.Π­Ρ‚ΠΎ слоТная Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π°, Π½ΠΎ ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅, работая вмСстС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ стали Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹ благодаря 1700 нашим Ρ‡Π»Π΅Π½Π°ΠΌ.

    Π‘ΠΈΠ»Π° ΠΊΠΎΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π°

    Π’ 1921 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ 320 Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π² Π‘Π΅Π½Ρ‚-ПолС, ΡˆΡ‚Π°Ρ‚ ΠœΠΈΠ½Π½Π΅ΡΠΎΡ‚Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ эффСктивно ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ своих Ρ‡Π»Π΅Π½ΠΎΠ² ΠΏΠΎ всСй странС. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° компания Land O’Lakes ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ масло ΠΈΠ· свСТих сладких сливок, Π° Π½Π΅ смСтаны, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…. Π­Ρ‚ΠΎ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ²Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ установило стандарт качСства масла Π² АмСрикС. БСгодня ΠΊΠΎΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ² ΠΎΡ…Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ всю ΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΡ…ΠΎΠ·ΡΠΉΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ систСму.
    ΠŸΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹, стоящиС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‡Π»Π΅Π½Π°ΠΌΠΈ, измСнились Π·Π° послСднСС столСтиС, ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π² послСдниС мСсяцы, Π½ΠΎ модСль ΠΊΠΎΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π° остаСтся.
    Β«Π­Ρ‚ΠΎ Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ Π΄Π΅Π»ΠΎ. ΠœΡ‹ Π·Π½Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ заботимся ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ…, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ свои Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΡ‹, сСмьи ΠΈ сообщСства Β», — Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ Π₯ΠΈΠ·Π΅Ρ€ Анфанг, ΡΡ‚Π°Ρ€ΡˆΠΈΠΉ Π²ΠΈΡ†Π΅-ΠΏΡ€Π΅Π·ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ U.S. Dairy Foods. «Одна ΠΈΠ· самых Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Π²Π΅Ρ‰Π΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΡ‹ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ², — это обСспСчСниС доступа ΠΊ фСрмСрскому ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΡƒ нСзависимо ΠΎΡ‚ сСзона ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… условий.”
    Π’ΠΎΡ‚ заглянитС Π·Π° Π΄Π²Π΅Ρ€Ρ†Ρƒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ большС ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΈΠ· мноТСства профСссий ΠΈ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠΎΠ², Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ»ΠΈΡΡŒ с Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΡ‹ Π½Π° стол.

    Π‘Π±ΠΎΡ€ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

    ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄ Land O’Lakes ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 12,5 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ°Ρ€Π΄ΠΎΠ² Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΎΡ‚ Π²Π»Π°Π΄Π΅Π»ΡŒΡ†Π΅Π²-участников. БпСциалисты ΠΏΠΎ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ ΠΈΠ· Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ поставщиков ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‚ круглосуточно ΠΈ Π±Π΅Π· Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ мСсто для ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° — Π² маслС, сырС, сухом ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Land O’Lakes ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Π² сторонних ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‡ΠΈΠΊΠ°Ρ….
    ΠšΡ€ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ°Π½ Эдмистон, ΡΡ‚Π°Ρ€ΡˆΠΈΠΉ Π΄ΠΈΡ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ ΠΏΠΎ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΊΠ°ΠΌ, постоянно стрСмится ΠΊ Π½ΡƒΠ»Π΅Π²Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Β«Π€Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚Π° ΠΈ слСз», — Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎΠ½. «И наша Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π° — Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡŽΡ‚ для этого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, нСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, с ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌΠΈ встрСчными Π²Π΅Ρ‚Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΌΡ‹ сталкиваСмся».
    Π­Ρ‚ΠΈ прСпятствия Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ всплСски прСдлоТСния вСсной, ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ бСсчислСнныС ΠΊΡ€ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ кризисы (Π²Ρ‹Π·Π²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ нСпрСдсказуСмой ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ условиями ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΠ°Π½Π΄Π΅ΠΌΠΈΠ΅ΠΉ коронавируса).
    ΠŸΡ€Π΅ΠΈΠΌΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΊΠΎΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ своСму Π΄Π΅Π»Ρƒ спСциалисты ΠΏΠΎ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ заботятся ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ фСрмСрскоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π»ΠΎ зря.
    Π£ΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½Ρ‹Π΅ производствСнныС Π±Ρ€ΠΈΠ³Π°Π΄Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ скоординированными ΠΈ могущСствСнными. Π­Ρ‚ΠΈΠΌ сотрудникам Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ бСспрСпятствСнно ΡΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ слоТныС многоступСнчатыС процСссы, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ происходят Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΌ прСдприятии.
    НСха Π¨Π°Ρ…, ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΄ΠΆΠ΅Ρ€ Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Π° Land O’Lakes Π² Π’ΡƒΠ»Π°Ρ€Π΅, ΠšΠ°Π»ΠΈΡ„ΠΎΡ€Π½ΠΈΡ, сравниваСт это с симфониСй. Β«Π­Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ссли Π±Ρ‹ Ρƒ вас ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ инструмСнтов», — Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎΠ½Π°. «По сути, Π²Ρ‹ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· этого кусок. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ шаг нашСго процСсса зависит ΠΎΡ‚ успСха ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ.”
    НапримСр, Π·Π°Π²ΠΎΠ΄ Π’ΡƒΠ»Π°Ρ€Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ вСсь дСнь, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь; ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ большС объСм поступаСт, Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π°ΠΆΠ½Π΅Π΅ для заводской ΠΊΠΎΠΌΠ°Π½Π΄Ρ‹ ΠΈΠ³Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ согласованно Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ.
    Π‘ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΈΠΊΠΈ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π·Π°Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² проявили сСбя ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ — ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ€ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠ°Ρ… снабТСния АмСрики ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ питания, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅. Молоко Π½Π΅ обрабатываСтся, ΠΈ масло Π½Π΅ получаСтся Π±Π΅Π· ΠΈΡ… появлСния!

    ΠŸΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈ

    Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠΌ Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Land O’Lakes стала ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚Π½Π΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ²Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ стартапа Plus.ai Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 40 000 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ² масла Π½Π° 2800 миль. ΠœΡ‹ ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΎΠ²ΠΈΠΊ Π΅Ρ…Π°Π» сам? Π­Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»Π° пСрвая коммСрчСская грузовая ΠΏΠΎΠ΅Π·Π΄ΠΊΠ° ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ, ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½Π°Ρ бСспилотным Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π’ΡƒΠ»Π°Ρ€Π°, ΡˆΡ‚Π°Ρ‚ ΠšΠ°Π»ΠΈΡ„ΠΎΡ€Π½ΠΈΡ, Π² ΠšΠ²Π°ΠΊΠ΅Ρ€Ρ‚Π°ΡƒΠ½, ΡˆΡ‚Π°Ρ‚ ПСнсильвания, ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ дня. БистСма воТдСния ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π»Π° Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это бСзопасно, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ новСйшиС Π΄Π°Ρ‚Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, Π°Π»Π³ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΠΌΡ‹ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠ³ΠΎ обучСния ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ опрСдСлСния мСстополоТСния ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΈ (SLAM).
    Π₯отя это Π·Π°Ρ…Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ Π² области транспорта, Π² этом мСсяцС ΠΌΡ‹ воспСваСм ΠΏΠΎΡ…Π²Π°Π»Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π΄Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‰ΠΈΠΊΠΎΠ².
    Π’ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ΠΎΡ‚ΡŠΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ процСсса, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ€Π°Π½ΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ ΠΏΠΎ всСй странС.

    Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ

    Π‘Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π° ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ вмСстС для Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ ΠΈ срСдств ΠΊ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… сообщСств.
    Один ΠΈΠ· способов ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это — ΠΏΠΎΠΆΠ΅Ρ€Ρ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 15 000 Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€ΠΎΠ² 4-H, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ Π²Π΄ΠΎΡ…Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ большС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… людСй Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ расти, особСнно Π² области, Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ для нашСго сСрдца: сСльском хозяйствС.

    .

ΠšΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ΅Π² Π½Π΅Ρ‚

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ