Меню в закусочной образец: Разработка меню для кафе, ресторана

Содержание

Разработка меню для кафе, ресторана

Меню — основа ресторанного бизнеса. Это не просто список блюд, которые подают в заведении, а способ предложить посетителю то, что ему интересно больше всего, захватить его внимание. Частая ошибка начинающих рестораторов — браться за компоновку меню на последнем этапе открытия кафе . Лучше полностью спланировать меню своего заведения на этапе составления бизнес-плана кафе или ресторана. Когда интерьер, вывеска и логотип готовы, подвести меню под уже созданную атмосферу заведения бывает сложно. Логично начать именно с меню, и сделать это нужно прежде, чем вы сформируете обстановку своего ресторана или кафе. Имидж заведения выражается в выборе кухни и ключевых блюд, а потом уже приходит время интерьера и стиля. Даже униформа персонала зависит от меню! Представьте себе официантов в кимоно c меню, из которого можно выбрать только пиццу и крафтовое пиво.

Автоматизация ресторана

Подключите Poster, чтобы наладить складской и финансовый учет в вашем ресторане

Хорошое меню также должно быть удобным и для ваших официантов, чтобы они могли быстро найти нужную позицию и переслать заказ на кухню. Это очень доступно реализовано в программе для кафе Poster POS. Разберем детальнее чем помогает Poster при создании и работе с меню:

Категории и фото блюд

на терминале— так официантам будет проще ориентироваться в меню на терминале и они не будут путать разные позиции салатов.

Тех. карты с модификаторами — если у вас есть блюда с дополнительными ингредиентами или разными вариантами подачи, добавьте к ним модификаторы. Например, для пиццы можно создать разные размеры и добавки.

Автоматический подсчет себестоимости — cебестоимость тех. карт расчитается автоматически с учетом поставок ингредиентов, которые вы добавите в состав и остатков на складе.

Анализ эффективности меню — с помощью ABC-анализа в Poster вы сможете узнать какие блюда пользуются спросом и приносят больше выручки заведению. Так можно будет решить какие блюда лучше убрать из меню и какие стоит доработать.

Не пренебрегайте самым простым советом: посмотрите, как оформлено меню у ваших конкурентов. Сочетается ли оно с общей концепцией заведения и что посетители заказывают чаще. Не бойтесь заимствовать удачные модели и добавлять их в свое меню. А вот нагло копировать, конечно, не стоит. Правильно составить меню для кафе или ресторана можно только после анализа рынка.

В статье мы собрали полезные советы и комментарии от экспертов в ресторанном бизнесе:

Александр Копылков — владелец компании Let`s Manage Consulting, специалист по операционному, стратегическому и антикризисному менеджменту.
Константин Матвеев — ресторатор, основатель бистро-кофеен DUO, и ресторана DUO pizza & wine в г. Екатеринбург.
Валерий Сиверчук — владелец винницкой сети из 15 ресторанов, в том числе «Чорна Кішка – Білий Кіт», «Батискаф» и др.

Создание меню для кафе или ресторана можно разделить на несколько этапов. Сначала формируется концепция: группы напитков и блюд, позиции по каждой группе и ценовые категории. Потом тестовая дегустация, после которой отбираются ключевые блюда в меню.

Финальная стадия — создание технологических карт блюд и выбор оптимальной подачи посетителю.

«Я сам составляю меню в своих ресторанах, и считаю, эту задачу нельзя поручать шеф-повару, ведь это вопрос бизнеса, который требует понимание экономики заведения. При разработке меню нужно учитывать, где находится заведение, какая аудитория к вам приходит. Из этого вытекает, что будет продаваться, а что — нет. К примеру, в центре можно предлагать гостям бизнес-ланчи, а в спальном районе важно не забыть о детском меню.»

Валерий Сиверчук

«Меню — это плод работы нашей команды и друзей шеф-поваров — Артема Митрофанова и Дмитрия Командовского. Мы периодически устраиваем с ними вечера проработок, после которых самые удачные блюда попадают в меню. Команда на кухне не отстает, большая часть новых блюд — плоды их трудов. Также регулярно балуем гостей специальными блюдами, которые появляются на выходные или на неделю, сезон. На кухне творческая атмосфера, каждый может внести свой вклад и придумать что-то новое.

В нашей Команде это поощряется.»

Константин Матвеев

Запомните, длинное меню увеличивает время обслуживания посетителей. Вместо того чтобы определиться с заказом в течение нескольких минут, они будут долго и скрупулезно изучать меню. Особенно это касается клиентов, которые пришли к вам впервые. Они также не могут определиться, что им стоит попробовать, и консультируются с официантом. Скорость обслуживания других столиков значительно снижается, а значит, вы теряете деньги.

«Сейчас у нас в меню около 40 основных позиций + от 2 до 6 специальных временных блюд, и, если гостям они нравятся, эти блюда позже входят в основное меню. Меню росло постепенно, стартовали только с пиццы и вина, наших титульных продуктов. Через некоторое время появились салаты и закуски, как сопровождение к вину и пицце. Позже добавились пасты и несколько горячих блюд. По наполненности меню мы прислушиваемся к гостям, за что они голосуют — то и появляется в меню после ряда дегустаций, внутренних и гостевых.

Константин Матвеев

Чек-лист по запуску ресторана

Открываете ресторан? Скачайте полный список задач перед открытием заведения, чтобы не упустить ничего важного.

✔ Спасибо! Загрузка PDF начнется автоматически через 5 секунд. Нажмите, если загрузка не началась.

Некоторые рестораторы аргументируют в пользу длинного меню тем, что клиент, попробовав все, перестанет ходить в ваше заведение. Это ошибочное мнение. Запомните: ваши постоянные посетители возвращаются, чтобы еще раз съесть любимое блюдо, и рекомендуют его своим знакомым. Не путайте меню с буклетом со спецпредложениями недели или месяца, которые часто используют в качестве коврика для сервировки или в виде пирамидки на столе. Это отличный способ выделить ваши маржинальные позиции и сезонные блюда, о которых мы расскажем немного ниже.

«Наполнение меню зависит формата заведения. Если вы работаете в спальном районе, вам понадобится длинное меню с множеством категорий: пицца, суши, бургеры и так далее. Дело в том, что к вам будут ходить постоянные гости, и важно, чтобы кухня не была однообразной и не надоедала.

Меню с множеством категорий важно и для ресторанов с большой посадкой. Если к вам пришли 500-600 человек одновременно, вы не успеете вовремя приготовить одно и то же блюдо для всех. А если заказы распределятся: кто-то закажет пиццу, кто-то бургеры, — то справиться с потоком будет проще.

А вот в центре с таким форматом не выжить: для большого меню нужна большая кухня — а чем больше общая площадь заведения, тем выше аренда. Поэтому там лучше работает концепция с монопродуктом — например, можно специализироваться только на хинкали, предлагая гостям несколько разных позиций.

Валерий Сиверчук

Предположим, ваше заведение уже начало работу с проработанным меню. Но вы замечаете, что некоторые блюда очень слабо продаются, хотя у них минимальная наценка. Важно не только проработать меню, но и сделать его продающим. Все начинается с анализа существующего ассортимента и выявления самых маржинальных и популярных позиций. Возможно, кому-то мы откроем секрет ресторанного бизнеса, но практически все владельцы заведений пользуются самой простой и оптимальной методикой уже более 30 лет.

«При разработке меню необходимо учитывать многие факторы, ключевые из них: концепция, эмоции, которые получит гость, цвет и внешний вид на фото, нормы по себестоимости, сочетаемость с напитками, сезонность и локальные предпочтения гостей.»

Александр Копылков

Классическую методику меню-инжиниринга разработали еще в начале 1980-х годов ученые Мичиганского университета — Дональд Смит и Майкл Касанава из США. Они взяли популярную модель анализа положения товаров на рынке и адаптировали ее под ресторанный бизнес, чтобы понять, как работают разные позиции меню. Потом разделили все блюда из меню по двум критериям: доля продаж в категории (в сравнении со средней) и маржа на единицу товара (в сравнении со средней). Вышло всего 4 группы блюд:

«Звезды» — высокая маржа и хорошие продажи. Основа прибыльного меню.
«Рабочие лошадки» — хорошие продажи, но не слишком большая маржа. Не стоит убирать из меню, но нужно стремиться к снижению их себестоимости или повышать цену.
«Загадки» — высокая маржа, но слабые продажи. Необходимо стимулировать спрос на такие позиции.
«Собаки» — низкая маржа и плохие продажи. Мусор, который нужно убирать из меню. Такие блюда лишь отвлекают посетителей.

Проведем анализ в одной категории меню. Для примера рассмотрим категорию «закуски к пиву» в кафе или пабе. Наша цель — определить, к какой группе относится блюдо. Мы взяли данные по продажам за один день в предполагаемом кафе, но лучше проводить подобный анализ за недельный или месячный период, чтобы избежать погрешностей.

Блюдо	Объем реализации, шт.	Доля продаж, %	Цена	Себестоимость, %	Маржа	Валовая себестоимость	Объем продаж	Валовая маржа
Бастурма	15	7,5	370	45	203,5	2497,5	5550	3052,5
Луковые кольца	70	35	330	24	250,8	5544	23100	17556
Сырные шарики	30	15	340	30	238	3060	10200	7140
Сухарики	85	42,5	230	18	188,6	3519	19550	16031
Итого/ среднее	200	Средняя доля продаж — 25			Средняя маржа — 218,9	14620,5	58400	43779,5

Заполняем таблицу:

Количество всех проданных за день блюд: 15 + 70 + 30 + 85 = 200. Складываем известные данные и вписываем общий объем продаж, общую валовую себестоимость и валовую маржу. Если хотите рассчитать фудкост, то разделите валовую себестоимость на общий объем продаж в категории и умножьте на 100%: 14 620,5 / 58 400 * 100 = 25%.

Чтобы узнать среднюю маржинальность блюд, разделите валовую маржу на общее количество проданных позиций: 43779,5 / 200 = 218,9. Сравнивая с этой цифрой данные по каждой позиции, вы поймете, какие блюда у вас высокомаржинальные, а какие — нет.

Чтобы узнать долю продаж каждого блюда, разделите количество проданных порций на общее количество проданных блюд и умножьте на 100. Если вы хотите выяснить среднюю долю продаж блюда в этой категории, то разделите 100% на число позиций в категории «закуски к пиву»: 100 / 4 = 25%. Сравнивая долю продаж каждого блюда со средней долей продаж, вы определите наиболее и наименее популярные блюда.

Итоги:

Луковые кольца — это «звезда», высокая маржа и большая популярность.
Бастурма — «собака», низкие маржа и спрос. Смело убирайте закуску из меню и заменяйте на прибыльную позицию, которая понравится вашим посетителям.
Сухарики — типичная «рабочая лошадка», высокая популярность, но низкая маржа. Самая дешевая позиция в категории. Возможно, стоит повысить на блюдо цену.
Сырные шарики — «загадка», хорошая маржа, но плохие продажи. Нужно сделать позицию более популярной. Запустите акцию или специальное предложение с этой позицией, сделайте акцент в меню и дайте задание официантам почаще предлагать его.

Привлекайте внимание к маржинальным блюдам в меню. Поместите их в отдельный блок, напишите большим шрифтом или контрастно выделите на фоне других позиций.
Ставьте самые маржинальные блюда на первые или последние позиции в своей категории. Но они не должны быть самыми дешевыми или самыми дорогими — это негативно влияет на продажи.
Выделите маржинальные блюда фотографией. Если вы добавляете фото к каждой позиции, то подчеркнуть нужное блюдо будет проблематично. Но если показать только несколько позиций из категории, они точно зацепят взгляд гостя.
Добавляйте блюда с маржинальностью выше среднего в спецпредложения. Делайте на них искусственное ограничение. Например сезонное предложение, лимитированное блюдо от шеф-повара, только в определенные дни и т. д.
Акцентируйте внимание гостей на редких и дорогих ингредиентах в составе блюд. Все хотят попробовать что-то необычное, то, чего нельзя купить в магазине. Подобные составляющие выступают хорошим оправданием высокой цены.
Отделяйте визуально цены от позиций в меню, чтобы гостям было удобно их сравнивать. Расположите цены в отдельном столбце или разделите чертой. Главное, не пишите рядом с названием блюда.

«Мы следим за маржинальностью с помощью ABC-анализа, но как-то специально маржинальные блюда не выделяем. Больше ориентируемся на желания самих гостей. Если человек пришел, например, на устрицы, то не стоит переключать его внимание на другие позиции, которые более выгодны для вас. Главное — удовлетворить потребности посетителя: тогда он к вам вернется и, возможно, в следующий раз выберет что-то более маржинальное.»

Валерий Сиверчук

«Самыми эффективными методами, чтобы выделить маржинальную позицию я считаю — добавление фото блюда и личное предложение официанта. Так мы не навязываем свое мнение и не пытаемся продать блюдо через акцию или специальное предложение. Мы делаем качественное и вкусное фото в меню, а также предлагаем гостю попробовать блюдо личной рекомендацией.»

Александр Копылков

Планируя меню, вы должны понимать, какие люди будут приходить к вам. Отталкиваясь от этого, нужно строить общую ценовую политику заведения. Не спешите включать в меню блюда, стандарты приготовления которых вы не знаете. Учитывайте перебои с поставками, сезонность и рост цен. Ошибки обслуживания персонала также могут привести к тому, что ваше меню не будет работать как вы задумали, так что не забывайте исключить их в первую очередь. Вы всегда должны гарантировать отменное качество блюд и точное время их приготовления. Не забывайте, что все усилия будут напрасны, если ваш персонал не сможет продать кулинарные шедевры. Постоянно тестируйте новые модели компоновки. Ресторанный бизнес не стоит на месте, каждый год появляются свежие тренды, о которых вы всегда сможете прочитать в нашем блоге.

Печать меню ресторанов и кафе в Москве, цены на изготовление и печать меню срочно

Меню формирует у клиентов первое представление о заведении. Стильное оформление закрепляет успешный имидж компании, привлекает внимание целевой аудитории. Полиграфическая продукция должна быть информативной и выглядеть эстетично.

В Центральной типографии в Москве можете заказать печать меню для ресторана, кафе, кальянной и прочих заведений. Оно будет оформлено в соответствии со спецификой заведения, выгодно подчеркнет фирменный стиль. Можно дополнить каждую позицию кратким описанием и красочным изображением.

Оригинальный дизайн меню вызывает у клиентов приятные впечатления. Привлекательное оформление меню влияет на восприятие посетителя, усиливает его интерес к заведению. Стильная продукция способствует повышению уровня продаж, посещаемости.

Виды изготавливаемых меню, которые можно заказать у нас:

Табльдот меню — фиксированная цена заказа, набор по одному блюду из разных категорий.

Классическое меню — клиент свободно выбирает еду по списку, изучает стоимость.

Десертная карта — отдельное меню для сладкого с рецептами, составами.

Приксфикс меню — ознакомительный перечень для выбора готовых наборов.

Барная карта — прейскурант на алкогольные коктейли и элитные напитки.

Дегустационное меню — это меню с маленькими порциями для пробы фирменных блюд.

Караоке-меню — подробный список песен, сгруппированных по разным категориям.

Кальянная карта — специальный перечень с выбором смесей и дополнительных товаров.

Мы используем для изготовления меню «под ключ» прочные и долговечные материалы. В оформлении применяются лучшие технологии, проверенные временем.

Специалисты предлагают большой выбор фактур, материалов, форм и вариантов исполнения. Мы успешно реализовываем проекты меню любой сложности. Талантливые дизайнеры искусно воплощают самые креативные идеи! Разработка меню производится ведущими профессионалами с большим опытом работы.

Сотрудничество с нами — это:

лучшее представление оригинальных идей для дизайна;

материалы высокого качества;

первоклассное оборудование;

экономия времени и средств;

доступная стоимость всех услуг.

Предусмотрена возможность доставки продукции любого тиража по Москве и другим регионам. Мы оперативно привезем партию меню любого формата по указанному адресу. В нашей типографии можно сделать цифровую печать на глянцевой, дизайнерской или белой бумаге различной плотности.

Мы работаем с форматами А3 и А4. Возможны и другие варианты размеров меню (обсуждается индивидуально). В Центральной типографии вы сможете заказать изготовление меню для кафе и ресторанов нестандартного размера или необычной формы. Специалисты подберут стильную цветовую гамму, элементы декора. У нас представлен широкий ассортимент шрифтов для оформления.

Мы предлагаем одно- и двустороннюю печать в цветном или черно-белом исполнении. Принимаем готовые макеты от клиентов. Работаем с малыми, средними и крупными тиражами. У нас можно сделать дизайн и печать меню на заказ со следующими видами послепечатных работ:

Мы применяем индивидуальный подход к каждому клиенту. В Центральной типографии можно быстро получить желаемый результат, обсудить все интересующие вопросы по меню с профессионалами. Мы поможем выбрать подходящие материалы и оптимальный способ постпечатной обработки партий. Специалисты строго контролируют каждый этап производственного процесса.

Центральная типография занимает лидирующие позиции в своей сфере. За долгие годы работы мы получили много положительных отзывов, высокие оценки экспертов. Наш персонал регулярно совершенствует уровень мастерства. Мы всегда развиваемся, осваиваем новейшие технологии и художественные приемы.

Предлагаем совместить приятное с полезным и получить качественную и срочную печать меню в типографии с опытом более 10 лет! Позвоните или напишите нам, чтобы оформить заказ. Мы оперативно обрабатываем все заявки.

Больше информации см. в этих разделах:
Меню кафе-кондитерских «Тирольские пироги»
Выпечка
Круассан классический
55 г.
70 р.
Топфен с творогом
85 г.
100 р.
Пекан с кленовым сиропом
90 г.
110 р.
Вертушка с марципаном
65 г.
70 р.
Круассан с начинкой (вишнёвая, клубничная, черничная, ванильная, орехово-шоколадная)
70 г.
95 р.
Галстук с шоколадом
100 г.
100 р.
Хлеб
Ржаной хлеб
500 г.
120 р.
Круглый хлеб
410 г.
115 р.
Батон нарезной
370 г.
95 р.
Мини багет
220 г.
55 р.
Чиабатта пшеничная
250 г.
85 р.
Мини чиабатта пшеничная
70 г.
35 р.
Чиабатта ржаная
250 г.
85 р.
Мини чиабатта ржаная
70 г.
35 р.
Опрос гостей ресторана, кафе, столовой
Ваша команда может готовить действительно очень качественные блюда, обслуживание выше всяких похвал, у вас прекрасный интерьер — однако число посетителей стремительно снижается.
Причина этого в том, что посетители вашего ресторана не могут полноценно оценить предлагаемые вами преимущества, т.к. для них это не является первоочередной ценностью. Приоритеты вашего ресторана не совпадают с ожиданиями ваших гостей.
Не тратьте средства и ресурсы на развитие и поддержание всего сразу. Расходуйте ресурсы рационально и целенаправленно. С помощью QRPulse выявите первоочередные ожидания ваших гостей — это и будут ваши цели. Предложите гостям то, что они действительно хотят получить.
Показать примеры вопросов с вариантами ответов
В сравнение с другими ресторанами, наше качество блюд
Хуже На уровне Лучше

В сравнение с другими ресторанами, наше обслуживание
Хуже На уровне Лучше

В сравнение с другими ресторанами, наше расположение
Не удобное Удобное

В сравнение с другими ресторанами, наши цены
Хуже На уровне Лучше

Как написать вкусный текст для рекламы еды в ресторане | Примеры
Рассмотрите идею покупки готового бизнеса
Город Санкт-Петербург
Прибыль 85 000 ₽ / мес.
Окупаемость 11 мес.
Город Санкт-Петербург
Прибыль 356 500 ₽ / мес.
Окупаемость 10 мес.
Город Санкт-Петербург
Прибыль 200 000 ₽ / мес.
Окупаемость 17 мес.
Город Санкт-Петербург
Прибыль 52 000 ₽ / мес.
Окупаемость 13 мес.
Город Москва
Прибыль 350 000 ₽ / мес.
Окупаемость 15 мес.
Город Новосибирск
Прибыль 260 000 ₽ / мес.
Окупаемость 11 мес.
Город Санкт-Петербург
Прибыль 80 000 ₽ / мес.
Окупаемость 22 мес.
Город Екатеринбург
Прибыль 135 000 ₽ / мес.
Окупаемость 14 мес.
Город Санкт-Петербург
Прибыль 120 000 ₽ / мес.
Окупаемость 65 мес.
Город Москва
Прибыль 1 300 000 ₽ / мес.
Окупаемость 12 мес.
Разнообразное меню, уютный интерьер и приветливый персонал — это основа любого хорошего ресторана. Однако никто не узнает о вашем заведении, если вы не заявите о себе. Каким должен быть текст для рекламы ресторана? Какие фото использовать, чтобы привлечь гостей? Разберемся в этом материале.
Как написать текст для рекламы ресторана: примеры
Один из самых эффективных способов раскрутки — это продвижение кафе или ресторана в социальных сетях. Как рекламировать себя? Например, если вы обновили меню, обязательно расскажите об этом гостям.
Как составить приглашение в ресторан? Не пишите в тексте рекламы стандартные фразы об уникальной рецептуре и непревзойденном сервисе. Составлять подробное описание каждой позиции нового меню также не стоит. Укажите 2-3 новых блюда, расскажите об акциях. Обязательно добавьте ссылку на меню, чтобы пользователь мог сразу с ним ознакомиться. Обращайтесь к гостю, как при личной переписке. Пример текста рекламы ресторана:
Мы обновили меню, успейте попробовать! За окном — мороз, а в ресторане «Элегия» уютно, тепло и вкусно! В обновленном меню вы найдете крем-суп из белых грибов, пасту с козьим сыром и нежный ежевичный чизкейк. Мы ждем вас ежедневно с 10.00 до 22.00 по адресу: улица Жуковского, 34. Новое меню уже на сайте: элегия.рф/зимнееменю/
Рекламу ресторана обязательно сопровождайте оригинальными фото. Красивая качественно сделанная фотография всегда привлекает внимание.
Какой текст сработает для новогодней рекламы ресторанов
Планируете проводить новогодние корпоративы в ресторане? Предлагаете гостям встретить Новый год в вашем заведении? Текст новогодней рекламы для ресторана должен быть информативным. Учитывайте, что клиенты будут искать ваше предложение среди сотен других.
Следуйте простым рекомендациям:
Четко сформулируйте предложение. Укажите стоимость обслуживания с человека. Кратко опишите праздничную программу.

Разместите ссылку на сайт, а также телефон или e-mail для оперативной связи с администратором. Чтобы гость мог сразу заказать столик или арендовать зал.

Как написать текст для рекламы ресторана на радио
Это довольно затратный способ рекламы, однако он работает. При выборе радиостанции, ориентируйтесь на свою целевую аудиторию. Реклама дорого элитного заведения на молодежном радио, скорее всего не принесет нужный результат.
Каким должен быть текст для рекламы ресторана на радио? Простым и запоминающимся. Рекламный ролик длится 20-35 секунд, за которые произносится 4-5 предложений. За это время потенциальный посетитель кафе должен понять, в чем преимущество вашего заведения.
Правила хорошего текста для рекламы ресторана:
Понятные и короткие предложения

Факты (ваши преимущества)

Цифры (скидки, акции, цены)

Информация, как найти ресторан или где заказать столик: адрес, телефон

Обязательно назовите адрес кафе и способ связи. Если телефон простой (333-43-43), лучше указать номер. Если цифры сложны для запоминания, озвучьте адрес сайта.
Пример текста для рекламы ресторана на радио:
Ресторан «Элегия» приглашает вас приятно провести вечер. Для вас: итальянская, французская и русская кухня, живая музыка и шоу-программа. А также бесплатная доставка еды по Москве. Жуковского, 34.Телефон: 555-85-85.
Правила написания текста для рекламы ресторана
Лаконичность и информативность — ваши основные помощники в продвижении ресторана. Главное, не делайте текст слишком сухим. Добавьте свою «фишку», будь то здоровое питание, поставки продуктов из Европы, оригинальная карта вин или необычная манера подачи блюд.
Используйте наши советы, чтобы написать вкусный текст для рекламы еды в ресторане. Рассказывайте гостям об акциях и актуальных предложениях, будьте интересными и вы добьетесь успеха!
Хотите стать владельцем заведения с качественной маркетинговой компанией? Покупка действующего ресторана — правильный шаг. Готовый бизнес — это выгодно приобретенные активы и положительная репутация у гостей кафе.
Читайте другие статьи про рестораны:
Cтоловые и кафе
Столовая «Фуршет.ру»
Состоит из трех этажей. На первом расположен ресторанный дворик (пицца, суши и т.п.), второй этаж (куда приводит переход из корпуса Г) — классическая столовая, с полным ассортиментом блюд. Здесь же можно разогреть принесенный с собой из дома завтрак или обед. Третий этаж — зал для сотрудников и преподавателей. Залы соединяются спиральной лестницей в центре.
Интерьер: первый этаж — фото 1, фото 2, фото 3; второй этаж — фото 1, фото 2, фото 3, фото 4; третий этаж — фото 1, фото 2. Все предложения, пожелания и жалобы по работе наших столовых вы можете присылать по адресу [email protected].
Образец меню
На первом этаже столовой появилась возможность не стоять в очереди на кассу, а сделать заказ на сайте lunchmgimo. ru, оплатить с помощью банковской карты и потом получить его в удобное для вас время.
1 этаж: пн-пт 9:00-17:00, сб 9:00-15:00
2 этаж: Бар: пн-пт 9:00-17:00, сб 9:00-15:00
Кухня: пн-пт 11:00-16:00, сб 11:0-15:00
3 этаж: 11:00-16:00
Кафе «Этаж»
Открылось в телехолле 6 этажа общежития №2 «Вернадского». С утра мы ждем Вас на завтрак, в обед можно полноценно покушать, а также насладиться вкусным кофе или заварным чаем с десертом. Развлечения для всех: настольные игры, шахматы, нарды, эки-воки, игра Мафия. Мы вас ждем, отпразднуйте свой день рождения у нас в кафе «Этаж».
Образец меню
Пн-вс: 8:00-22:00
ChillOut Cafe
Здесь можно полноценно пообедать, выпить кофе или фрэш. В кафе есть отдельные залы для преподавателей и студентов.
Образец меню
Пн-пт: 9:00-17:00
Сб: 9:00-16:00
Кафе Booffet
Здесь вы можете полноценно пообедать в камерной обстановке. Особый акцент сделан на кофейном и барном меню.
Пн-пт: 8:30 – 17:30
Сб: 8:30-14:30
Кафе «Город» (Broadway)
Здесь вы можете полноценно позавтракать, а также пообедать и поужинать.
Интерьер: фото 1, фото 2, фото 3
Все предложения, пожелания и жалобы по работе наших столовых вы можете присылать по адресу [email protected].
Образец меню, завтрак (до 10:30)
Пн-пт: 8:00-21:00
Сб: 8:00-16:00
Кафе «Фуршет.ру»
Все предложения, пожелания и жалобы по работе наших столовых вы можете присылать по адресу [email protected].
Образец меню 1, образец меню 2
Пн-пт: 8:30-20:30
Сб: 8:30-18:00
Кафе «Ступенька»
Здесь находится магазин с разнообразными снеками, а также небольшое кафе и кофейные автоматы. Вообще-то на самом деле кафе называется ООО «ФАСТ», но благодаря вот этому объявлению среди студентов кафешку-магазин именуют именно «Ступенькой».
Образец меню, ассортимент
Пн-пт: 8:20-20:45
Сб: 8:20 -18:10
Кафе (столовая +кофейня)
Кафе по сути — полноценная столовая, есть мороженое.
Меню кофейни
Кофейня: 8:30-19:00
Кафе: 11:00-17:00
Кафе «5-й этаж»
Меню 1, меню 2, соки и коктейли
Пн-пт: 8:30-19:30
Сб: 8:30-18:00
Кафе Subway
Информация ожидается
Микро-кафе (киоск)
Кофе с различными добавками.
Меню на английском языке
Заходя в ресторан или кафе перекусить, первое, что попадает нам в руки — это меню заведения. Не зная языка мы можем по ошибке заказать не то блюдо или наоборот, стесняемся спросить о составе и заказываем привычную и знакомую нам по русским названиям еду: пасту, пиццу и так далее. Но ведь кухня так разнообразна, что жаль будет не попробовать что-то особенное только из-за незнакомых слов в меню. Постараемся этого не допустить.
В этой статье мы рассмотрим разные варианты меню на английском языке с переводом, позиции меню в разных заведениях и как правильно его читать и оформлять.
Ранее мы уже говорили о меню на английском языке в статье про рестораны. Сегодня рассмотрим эту интересную тему подробнее.
На английский язык слово «меню» переводится как menu, с ударением на первый слог. Что касается разделов меню, то обычно они стандартны и располагаются в одинаковом порядке независимо от страны, где находится ресторан.
Основные разделы меню:
appetizers — закуски

cold platter — холодные закуски

hot appetizers — горячие закуски

starters — первые блюда

soups — супы

salads — салаты

main dishes — основные блюда

meat — блюда из мяса

steak — стейки

poultry / poultry dishes — блюда из птицы

fish and seafoods — морепродукты

side dishes / sides — гарниры

snacks — закуски

sauces — соусы

desserts — десерты

beverages — напитки

soft drinks — прохладительные напитки

hot drinks — горячие напитки

wine list — винная карта

Практически во всех ресторанах есть специальные предложения. Например, завтрак (breakfast), бизнес-ланч (business lunch), основное блюда (the main course) или особое блюдо заведения (specialities), суп дня (soup of the day), десерт дня (dessert of the day) и другие. Обязательно уточните у официанта наличие специальных предложений и попросите порекомендовать вам блюдо, если не можете определиться с выбором.
Каждый ресторан, как правило, ориентирован на определенную кухню. Это может быть стандартная европейская (European), в которой вы найдете пасту, пиццу, супы и прочие знакомые блюда. Китайская (Chinese), где вы можете заказать вок-лапшу (wok), жареный рис (fried rice) и другие распространенные блюда китайской кухни. В ресторане может подаваться традиционная американская кухня. Это барбекю (BBQ), стейки (steaks), бургеры (burgers), жареная картошка (french fries) и традиционный чизкейк (cheesecake) на десерт. Может быть, вы заглянете в классический ресторан британской кухни, где попробуете рыбу в кляре с картофелем (fish and chips) или яблочный пирог (apple pie). А может быть, проверите как готовят в русском ресторане за границей, где вас обязательно будут ждать привычные борщи (borsch) и пельмени (dumplings).
Давайте посмотрим, какие позиции могут встретиться в меню на английском языке чаще всего.
Закуски, салаты и супы:
Onion soup — луковый суп

Tomato soup — томатный суп

Mushroom cream soup — грибной суп-пюре

Chicken broth — куриный бульон

Fish soup — рыбный суп

Miso soup — мисо-суп

Vegetable soup — овощной суп

Goulash soup — суп-гуляш

Caesar salad (with shrimp, chicken, salmon) — салат Цезарь (с креветками, курицей, семгой)

Greek salad — Греческий салат

Prawn cocktail — салат-коктейль из креветок

Garden fresh salad — салат из свежих овощей

Nicoise salad — салат Нисуаз

Caprese salad — салат Капрезе

Chips (French fries) — картофель фри

Nachos — кукурузные чипсы с сыром

Onion rings — луковые кольца

Garlic bread — чесночные гренки

Cheese sticks — сырные палочки

Potato pancakes — драники (картофельные оладьи)

Club sandwich — клаб-сэндвич

Platter (cheese, fruit, fish, meat) — тарелка-ассорти (сырная, фруктовая, рыбная, мясная)

Carpaccio from beef tenderloin — карпаччо из сырой говяжьей вырезки

Sauce — соус

Мясо и основные блюда:
BBQ ribs — ребрышки барбекю

Cheddar and bacon burger — бургер с сыром Чеддер и беконом

Cheeseburger — чизбургер

Tuna and egg sandwich — сэндвич с тунцом и яйцом

Fish and chips — рыба с картофелем фри

Steak — стейк

Roast chicken and potatoes — запеченная курица с картофелем

Spaghetti Bolognese — спагетти с соусом болоньезе

Lasagna — лазанья

Pasta Carbonara — паста Карбонара

Risotto — ризотто

Pizza — пицца

Oysters — устрицы

Roast — жаркое

Stew — рагу

Pork chop — свиная отбивная

Mac’n’cheese — макароны с сыром

Seafood pasta — паста с морепродуктами

Chicken noodles — лапша с курицей

Wok noodles — вок-лапша

Fried rice — жареный рис

Shish kebab — шашлык

Gyro — кебаб, шаурма

Meatballs — фрикадельки

Schnitzel — шницель

Гарниры, завтраки и десерты:
Grilled vegetables — овощи-гриль

Chips / French fries — картофель-фри

Mashed potatoes — картофельное пюре

Boiled potatoes — отварной картофель

Rice — рис

Scrambled eggs / Omelette — омлет

Fried eggs — яичница

Bacon and eggs — яичница с беконом

Porridge — каша

Pancakes — блины / оладьи

Cheesecake — Чизкейк

Tiramisu — Тирамису

Homemade apple tart — домашний яблочный пирог

Cherry pie — вишневый пирог

Chocolate brownie — шоколадный брауни

Ice-cream — мороженое

Vanilla pudding — ванильный пудинг

Напитки:
Tea — чай

Herbal tea — травяной чай

Coffee — кофе

Americano — американо

Cappucino — капучино

Latte — латте

Cocoa — какао

Still water — вода без газа

Sparkling water — вода с газом

Juice — сок

Milkshake — молочный коктейль

Lemonade — лимонад

Wine — вино

Semi-sweet wine — полусладкое вино

Semi-dry wine — полусухое вино

Sparkling wine — игристое вино

Beer — пиво

Draught beer — разливное пиво

Liqueur — ликер

Whiskey — виски

Rum — ром

Vodka — водка

Это — только малая часть того, что вы можете встретить в меню ресторана на английском языке.
Если в кафе меню довольно простое и понятное обычному человеку, то в ресторанах более высокого класса с изысканной кухней бывает сложно ориентироваться в составе блюд.
Например, в меню вы можете встретить: carrot puree (морковное пюре), fingerling potato (пальчиковый картофель), charred broccoli (румяная брокколи) и другие интересные названия.
На самом деле, не стоит их бояться. Чтобы понять из чего состоит блюдо и в каком виде оно подается — нужно знать названия продуктов в английском языке. Полный их список вы найдете в отдельной статье, а ниже мы приведем самые популярные:
almond — миндаль

apple — яблоко

asparagus — спаржа

avocado — авокадо

bacon — бекон

basil — базилик

beans — бобы

beef — говядина

blue cheese — сыр с плесенью

bread — хлеб

breasts — грудки

broccoli — брокколи

butter — масло

cabbage — капуста

caramel — карамель

carrot — морковь

cauliflower — цветная капуста

caviar — икра

cheese — сыр

cherry — вишня

chicken — курица

chocolate — шоколад

cod — треска

corn — кукуруза

cottage cheese — творог

crab — краб

cream — сливки

cucumber — огурец

curry — карри

duck — утка

eel — угорь

fillet — филе

fish — рыба

garlic — чеснок

grapes — виноград

goose — гусь

ham — ветчина

hazelnut — фундук

herring — селедка

honey — мед

jam — джем

lamb — ягнятина

lemon — лимон

liver — печень

lobster — лобстер

meat — мясо

milk — молоко

mushrooms — грибы

mussels — мидии

nuts — орехи

orange — апельсин

olives — оливки

peanut — арахис

peach — персик

pear — груша

pepper — перец

pickles — соленья

pike — щука

pomegranate — гранат

pork — свинина

potato — картофель

pumpkin — тыква

raspberry — малина

salmon — лосось

salt — соль

shrimp — креветка

squid — кальмар

sour cream — сметана

spinach — шпинат

sugar — сахар

tomato — помидор

tuna — тунец

turkey — индейка

veal — телятина

walnut — грецкий орех

watermelon — арбуз

Для того, чтобы запомнить эти слова, попробуйте в следующий раз в ресторане мысленно перевести названия блюд в меню на английский язык. Например, паста в сливочном соусе с курицей и грибами будет «chicken pasta with mushrooms and cream», а филе семги на гриле с жареными овощами в качестве гарнира — grilled salmon fillet with fried vegetables.
Не лишним будет знать, как называются те или иные способы приготовления блюд. Если в меню указано fried — это значит, что блюдо было обжарено, а если видите перед собой слово roasted, то это блюдо было запечено в духовке. Если что-то boiled, то оно сварено в кипятке, а если steamed — то на пару. Слово stewed означает «тушение» или «томление», а crispy обозначаются блюда, обычно жаренные в панировке (если речь об основных блюдах) или что-то хрустящее, если речь идет о десертах.
Потренировавшись в переводе блюд с русского на английский, вам в будущем будет проще ориентироваться в кафе за границей. Кроме того, можете посмотреть оригинальные рецепты на английском языке и не только приготовить что-нибудь интересное на ужин дома, но и освежить свои знания.
Если вам нужно не прочитать, а наоборот, выполнить перевод меню с русского на английский, то следуйте тому же правилу: ориентируйтесь на способ приготовления блюда и перечислите все ингредиенты. Перевод зависит от того, как блюда указаны в оригинальном меню. Ознакомившись с разными меню на английском языке вы увидите, что перевести их не так уж и сложно. Всего есть два варианта:
Если блюда простые и не требуют расшифровки, то можно указать название и, если нужно, состав в скобках. Например, лазанью с курицей можно перевести просто как «Chicken lasagna», а в скобках указать состав: chicken fillet (куриное филе), mozzarella (сыр моцарелла), parmesan (сыр пармезан), basil (базилик). Некоторые блюда, как, например, яблочный пирог (apple pie) так и вовсе не требуют указания состава.
Если блюдо составное и сложное — то начинайте перевод с «основной части» и вида, а затем перечислите дополнительные моменты (гарнир, соус, состав). Названия блюд и порядок слов будет примерно такой же, как и в русском названии. Например:
Чизбургер с беконом, салатом и картофелем фри — Bacon cheeseburger with salad and french fries

Тыквенный суп-пюре с крутонами и сырными палочками — Pumpkin cream soup with croutons and cheese sticks

Домашняя паста с креветками и грибами — Homemade pasta with shrimps and mushrooms

Свиной стейк с картофелем в мундире и овощами-гриль — Pork steak with jacket potatoes and grilled vegetables

Треска в панировке с картофельным пюре и чесночным соусом — Tempura cod with mashed potatoes and garlic sauce

Сырная лазанья с пармезаном, дор блю и кедровыми орехами — Cheese lasagna with parmesan, blue cheese and pine nuts

Вок-лапша с курицей и овощами в соусе терияки — Wok noodles with chicken and vegetables in teriyaki sauce

Драники с чесноком и сметаной — Potato pancakes with garlic and sour cream

Яблочный штрудель с карамельным соусом и домашним мороженым — Apple strudel with caramel sauce and homemade ice-cream

Варианты перечисления ингредиентов и вообще, позиций в меню — индивидуальное дело каждого ресторана. Привычным блюдам могут быть даны тематические названия, а состав может быть как прописан в скобках, так и расписан полностью, с указанием всех специй и особенностей приготовления.
Если вам необходимо разработать меню для ресторана на английском языке, то лучше проконсультироваться с профессиональным переводчиком. Ведь все мы встречали на отдыхе (особенно, это характерно для Азии) смешные переводы блюд с местного языка на русский вроде «кисло-сладкий грубиян» (sweet and sour snapper) или «овощной весенний рулон» (vegetable spring rolls). Чтобы ваше меню не стало очередной смешной картинкой в социальных сетях — еще раз внимательно прочитайте эту статью о меню и другие, связанные с темой «рестораны» в английском языке.
Enjoy your meal!
iMenuPro · Галерея шаблонов меню ресторана, программное обеспечение меню
Только iMenuPro имеет стилей меню , которые можно изменить одним щелчком мыши.
МЕЖДУНАРОДНОЕ МЕНЮ
Воспользуйтесь кулинарной проверкой орфографии на 18 языках в международных валютах.
Меню напечатано на 100% переработанной бумаге для меню
ПИВО, ВИНО И КОКТЕЙЛЬНОЕ МЕНЮ
Создавайте аппетитные меню напитков и винные карты с разными ценами.
ФЛАЙЕРЫ ДЛЯ ПРОДВИЖЕНИЯ МЕРОПРИЯТИЙ
Создавайте стильные флаеры для любого мероприятия.
ПРАЗДНИК
Продемонстрируйте свои праздничные блюда с помощью свежего сезонного меню.
ДЕТСКИЕ, СВАДЕБНЫЕ И ПИТАНИЕ
Подходите для свадеб, детских праздников и вечеринок с красивым редактируемым дизайном.
МЕНЮ ПОЛЬЗОВАТЕЛЬСКОГО РАЗМЕРА
Представьте себе карточку меню нестандартного размера — это возможно в iMenuPro.
Йоркширский дизайн счастливого часа, нестандартный размер 5½ «X 13»
ВСТРОЕННАЯ ARTISAN GRAPHICS
Оставайтесь в моде с изображениями и фонами из наших коллекций Artisan Graphics.
Комбинируйте встроенные акценты меню в любом дизайне меню.
СПА, САЛОНЫ, АППАРАТУРА
Если у вашей компании есть меню услуг, расслабьтесь — мы вас поможем.
MAGIC FIT
Эта удивительная функция волшебным образом приспособит ваш дизайн к одной странице.
МОНТАЖНАЯ ДОСКА, ИНСТАФИЛЬТРЫ, ЦВЕТНОЙ ПЕРЕКЛЮЧАТЕЛЬ
Легко измените тон дизайна вашего меню.
СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЙ ФОН ПРЕМИУМ
Фото, бумага и текстурные фоны высокого разрешения.
Как придумывать новые идеи меню ресторана — на линии
Меню ресторана лучше всего воспринимать как живой документ. Вместо того, чтобы предлагать одни и те же блюда и продукты каждый день, хорошее меню меняется и развивается вместе с сезонами, тематикой ресторана и даже предпочтениями клиентов.
В то время как некоторые рестораны гордятся тем, что предлагают новые блюда каждую неделю в зависимости от свежести местных продуктов или других факторов окружающей среды, большинство ресторанов придерживаются периодических сезонных изменений и время от времени добавляют новое любимое блюдо фанатов.Независимо от еды, которую вы подаете, или атмосферы в столовой, время от времени ваше меню будет нуждаться в обновлении.
Вы можете ежеквартально проводить инженерный анализ меню, чтобы определить, какие пункты меню являются наиболее прибыльными и популярными — это те, которые всегда должны быть выделены и гипер-видны на странице. Затем вы можете использовать эту информацию для принятия остальных дизайнерских решений.
Если у вас уже есть привычка регулярно обновлять меню, то вы находитесь в хорошей компании: 31% рестораторов говорят, что обновляют свое меню ежемесячно, а 24% говорят, что делают это сезонно.
Что должно быть в меню ресторана?
Хотя нет двух абсолютно одинаковых меню, существует набор компонентов, составляющих каждое из них. Придумывая новые идеи меню ресторана, помните об этих факторах на каждом этапе процесса проектирования и планирования:
Пункты меню с краткими и привлекательными описаниями
Хорошо организованные разделы меню, такие как обед, ужин и десерт
Логотип ресторана и брендинг
Контактная информация ресторана, включая адрес, номер телефона, веб-сайт и платформу социальных сетей
Материал, из которого сделано меню, такой как пластик, дерево, или металл
Шрифт меню должен соответствовать теме и тону вашего ресторана
Детский раздел или отдельное меню
Какие бывают типы меню в ресторане?
В ресторанах может быть несколько разных типов меню по разным причинам. Например, в ресторане может быть меню позднего завтрака, меню обеда и меню ужина, и меню позднего завтрака меняется еженедельно, в то время как остальные блюда остаются в основном такими же.
Выбирая тип меню, которое будет предлагать ваш ресторан, подумайте о своем идеальном клиенте. Вы даже можете проводить тесты или опросы, чтобы узнать, что ваши посетители хотят от меню, от длины до предложений, специальных предложений и многого другого. В конце концов, вы можете позволить своим продажам говорить сами за себя и адаптировать меню, добавив больше того, что уже продается, например, горячих пирожков.(Может быть, это ваши горячие пирожки! Добавьте целую настраиваемую секцию горячих пирожных с разными начинками на завтрак, обед и ужин. Варианты меню номер один, два и три? Проверить, проверить и проверить.
Вот примеры типов ресторанов меню:
Статическое меню: по большей части остается неизменным. При обновлении обычно происходит полное изменение меню.
Ежедневное / еженедельное меню: меняется ежедневно или еженедельно в зависимости от продуктов или выбора шеф-повара.
Сезонное меню: изменение цикла, например сезонов или установленного количества времени.
Диетическое меню: разработано для определенной диеты, такой как меню без глютена или вегетарианское меню.
Меню A la carte: каждый элемент предлагается индивидуально. Меняется регулярно.
Prix fixe menu: Предлагает обед из нескольких блюд по фиксированной цене, может использоваться в качестве рекламного или сезонного варианта меню.
Имея представление об общей концепции меню ресторана и некоторых различных типах меню, пора набросать ручку на бумагу с реальными идеями для пунктов меню вашего ресторана.
РЕСУРС
Инженерный курс меню
Пройдите этот курс, чтобы максимально использовать свое меню. Узнайте о психологии и дизайне меню, управлении своим меню в Интернете и его адаптации для увеличения продаж.
Скачать У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:
(857) 301-6002
5 шагов для создания новых идей меню ресторана
Неважно, полностью ли вы переделываете свое меню или вносите сезонные изменения в существующее, придумывать идеи меню ресторана — это совместный процесс. Никто не управляет рестораном в одиночку, на протяжении всего этого процесса не уклоняйтесь от участия в своей самой творческой и коллективной стороне, чтобы создать меню, которое не только будет соответствовать теме и атмосфере вашего ресторана, но и заставит ваших клиентов приходить. назад еще неделю за неделей.
1) Определите тему своего меню.
Каждому меню ресторана нужна тема.
Давайте посмотрим на революцию фудтраков. У самых успешных фургонов есть одна общая черта — грузовик с жареным сыром, грузовик с омарами, грузовик для барбекю, грузовик с рыбным тако — все они обслуживают специализированные товары, а не большое разнообразие. Благодаря использованию краткого и точного меню, которое соответствует их бренду и названию, клиенты грузовиков с едой знают, чего ожидать, в кратчайшие сроки, которые им нужно решить, делать ли заказ в нем или нет.
Чему все рестораны должны научиться при разработке меню фудтрака?
Создавайте броские тематические названия блюд для авторских блюд.
Создайте нишу в своей категории ресторанов.
Расширяйте тематику вашего ресторана со временем.
Четкая тема меню — это самый простой и понятный способ привлечь клиентов, которых вы хотите, и клиентов, которые хотят вас.
Итак, первый шаг к созданию новых идей меню ресторана или предложений меню — это сначала убедиться, что ваше меню имеет лазерную тематику.Остальные идеи должны быть согласованы с этой темой, поэтому наличие четкого, согласованного видения с самого начала поможет любому творческому мозговому штурму быть более продуктивным.
Ищете ресторанную тематику? Подумайте, какой у вас ресторан, а какой нет.
Ваш ресторан — место для детей? Идеально ли это для групп или совместного проживания, или более индивидуального ресторана? Такой ресторан, как Olive Garden, имеет четкую тематику. Это повседневная итальянско-американская кухня с блюдами в семейном стиле, поэтому добавление такой закуски, как новая закуска «Фрикадельки 3 способа», будет соответствовать общей тематике ресторана и меню.
2) Всегда ищите вдохновение для меню.
На этапе мозгового штурма при разработке или обновлении меню неплохо было бы окружать себя вдохновением весь день, каждый день, куда бы вы ни пошли и во всем, что вы делаете. Когда вы открыты для вдохновения, и уделяете пристальное внимание всему, что связано с едой, с чем вы сталкиваетесь, вы можете оставаться в курсе того, что является горячим и новым в вашей отрасли.
Вот несколько способов открыть для себя потенциально вдохновляющие моменты, чтобы пробудить творческий потенциал при создании меню ресторана:
Подписка на журналы о продуктах питания и отраслевых журналах
Просмотр любимых кулинаров и путешествий по каналам YouTube и телешоу
Следите за новыми ресторанами, затем проверяйте их меню и обзоры, чтобы узнать, какие факторы влияют на клиентов
Следите за поварами и рестораторами в социальных сетях
Еда в новых ресторанах
Путешествие в новые места и пробовать новые ингредиенты или местные блюда, чтобы вдохновить вашу палитру
Просто помните, не позволяйте своему вдохновению ускользать из кончиков пальцев. Чтобы максимально использовать возможности вашего меню, составьте список всего этого. Таким образом, когда вам пора сесть и написать свое меню, вы можете вытащить свой список и сразу перейти к нему.
РЕСУРС
Рабочий лист проектирования меню
Используйте этот рабочий лист проектирования меню, дополненный замысловатыми формулами разработки меню, чтобы определить сильные и слабые стороны меню вашего ресторана.
Скачать У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:
(857) 301-6002
3) Создайте формулу меню.
Теперь, со всеми этими идеями и темой, которая вписывается в общий брендинг вашего ресторана, должна быть стандартная формула для вашего меню, иначе оно может быстро выйти из-под контроля.
Чтобы убедиться, что вы создаете комплексное меню, задайте себе следующие вопросы при формулировании своих идей блюд и блюд.
Сколько всего пунктов меню у вас есть?
Какие у вас категории меню?
Есть ли какие-либо диетические символы, для которых потребуется ключ?
Сколько белков вы хотите учесть?
Будете ли вы подавать специальные блюда?
Будете ли вы использовать разные меню для каждого приема пищи или использовать одно меню?
Список можно продолжать и продолжать, но это всего лишь несколько вопросов, которые заставят вас задуматься. Когда у вас будет общее представление о теме и элементах меню вашего ресторана, вы можете приступить к созданию меню с дизайнером.
4) Добавьте в свое меню специальные, сезонные и рекламные продукты.
Когда дело доходит до порядка выбора пунктов меню ресторана, начните с добавления стандартных тарелок или основных предложений в ваше меню. Это блюда, которые никогда не меняются и остаются в вашем меню каждый сезон. Нет никаких жестких правил относительно того, сколько стандартных тарелок вы включаете в свое меню. Это будет зависеть от тематики вашего ресторана и вашей общей стратегии дизайна меню.
После того, как вы сыграете в свои фавориты, посмотрите на открытые места. Затем просмотрите список оставшихся идей для пунктов меню. Заполните остальные места своими идеями меню в зависимости от того, насколько они связаны с темой вашего меню, наличием ингредиентов, а также потребностями или предпочтениями посетителей.
5) Редактируйте, комбинируйте и уточняйте свое меню.
Не все идеально впишется в ваше меню. Адаптируйте идеи под свой формат, а не форматируйте под свои идеи.
Для начала определите формат, прежде чем рассматривать свои идеи. Затем вы можете редактировать, комбинировать и уточнять свое меню, пока оно не станет точным и заманчивым отражением того, что может предложить ваш ресторан.
Редактирование меню ресторана
Допустим, вам нужно в меню стейк, но у вас также есть идея для блюда из свинины в вашем списке. Обычно вы можете адаптировать блюдо под свои нужды.Почему бы не предложить блюдо и не предложить мясо на выбор (например, баклажаны и курицу с пармезаном)?
Это еще одна область, в которой на помощь приходит инженерный анализ меню. Если вы узнали, что у вас есть несколько пунктов меню, которые не особо популярны и не особенно прибыльны, возможно, пришло время их задействовать. Чтобы узнать больше о категоризации пунктов меню по матрице прибыльности и популярности, ознакомьтесь с нашим полным бесплатным курсом по разработке меню.
Объединение пунктов меню
Объединение блюд из огромного списка идей меню ресторана позволит вам создавать еще более уникальные предложения, которые понравятся вашим клиентам.Например, если вам нужно тушеное блюдо и блюдо из макарон, подумайте о том, чтобы объединить два элемента в одно блюдо. Этот процесс поможет вам создать новые вкусы, уникальные для вашего ресторана, и создать несколько версий ваших классических блюд.
Улучшение меню
После того, как вы создадите меню, сузив список потенциальных новых пунктов, убедитесь, что вы его уточняете. Он должен соответствовать тематике вашего ресторана и идеально заполнять пустое пространство в вашем меню, которое не было создано ни для одного другого элемента. Сделайте еще один проход по своему меню, убрав жир и сузив круг предложений, пока он не превратится в идеальное меню для вашего ресторана.
При разработке меню ресторана подумайте о каждом блюде и спросите себя:
Популярно ли это меню?
Есть еще что-нибудь, подобное этому пункту меню?
Как этот пункт меню соответствует предпочтениям наших постоянных посетителей?
Если бы мы убрали это блюдо, неужели посетители нашего ресторана были бы расстроены?
Насколько этот пункт меню важен для нашей прибыли?
Сезонные или рекламные товары могут быть источником привлечения новых посетителей, увеличения продаж существующих посетителей ресторана и проверки пределов вашего кулинарного творчества, но не забывайте регулярно пересматривать меню ресторана и поддерживать его в актуальном состоянии.
Идеи ценообразования для меню ресторана
После того, как вы определились с дизайном меню ресторана и предметами, которые, по вашему мнению, лучше всего подойдут для ваших клиентов, цены можно стратегически скорректировать, чтобы эти горячие пирожки продавались максимально эффективно.
При обновлении цен на меню помните следующие советы:
Определите стоимость ваших товаров и их популярность в разные сезоны.
Продвигайте блюда из сезонных ингредиентов, вместо того чтобы платить больше за несезонный товар и рисковать, что блюдо не взлетит.
Изучите рынок и покажите ценность помимо самой цены.
Как всегда, вы можете проверить цены на меню ресторана и спросить своих клиентов и сотрудников о том, какие блюда работают лучше всего и как сделать их более ценными.
Формат вашего меню от цены до выбора блюд и дизайна может и должен быть гибким — изменяемым и способным развиваться вместе с вашим рестораном — но по большей части ваши клиенты имеют ожидания.Если вы зайдете слишком далеко или измените дизайн без предварительного уведомления, ваше новое меню может запутать ваших гостей. Как правило, ваш формат не должен ставить под угрозу фокус вашего меню. Вместо этого, создавая тематическое и вдохновляющее меню, вы сможете каждую неделю приветствовать своих клиентов в своем ресторане.
Чтобы приступить к созданию идеального меню для вашего ресторана, вот как сделать ваше меню прибыльным с помощью проектирования меню ресторана.
Связанные идеи ресторанного маркетинга
подписаться
Новости, советы и истории ресторанов — прямо в вашем почтовом ящике.
Присоединяйтесь к веселью. Обещаем не спамить, клянусь.
Подписаться на новости У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:
(857) 301-6002
Мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности .
РЕСУРС
Инженерный курс меню
Пройдите этот курс, чтобы максимально использовать свое меню.Узнайте о психологии и дизайне меню, управлении своим меню в Интернете и его адаптации для увеличения продаж.
Скачать У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:
(857) 301-6002
32 Идеи меню ужина на День Благодарения
Независимо от того, устраиваете ли вы ужин на День Благодарения в первый раз или делаете это годами, составление праздничного меню может оказаться сложной задачей.Вам нужно выбрать рецепты начинки, рецепты картофельного пюре и индейки (, если ваша семья ест мясо)! В этом году избавьте себя от лишних хлопот. Мы собрали почти три дюжины полных идей меню на День Благодарения, с блюдами, которые идеально сочетаются друг с другом, поэтому все имеет прекрасный вкус. Даже тетя Бесси одобрит. Теперь все, что вам нужно сделать, это выбрать лучшее вино на День Благодарения.
День Благодарения на Чесапикском побережье
Меню благодарения любителя гриля
Классическое меню на День Благодарения
Традиционное американское меню на День благодарения
Декадентское меню благодарения
Мультиварка меню благодарения
Вегетарианское меню на День Благодарения
Меню на День благодарения без глютена
Винтажное меню бабушки на День благодарения
Элегантное меню на День Благодарения
Превосходное меню на День Благодарения
Южное меню благодарения
Очень вкусное меню на День Благодарения
Всеамериканское меню на День Благодарения
Меню на День благодарения от фермы к столу
Меню на День благодарения в китайском стиле
Сладкое и соленое меню на День Благодарения
Классическое меню на День Благодарения Новой Англии
Семейное меню благодарения мальчиков Бикман
Креативное меню на День Благодарения
Осеннее меню благодарения
Макияжное меню на День Благодарения
Южное меню благодарения без стресса
Меню на День Благодарения в долине Напа
Семейное меню на День благодарения
Меню Дня Благодарения Загородный Дом
Семейное меню благодарения Триши Йервуд
Кристофер Мишель Крис — старший редактор отдела продуктов питания и садоводства в Country Living, где он освещает все, что можно съесть и выращивать.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
10 идей меню ресторана — POS-сектор
Успешные рестораторы уже распрощались с классическими меню, которые были просто «прекрасными», но не приносили прибыли.
Меню должно быть удачным инструментом и служить хорошей рекламой. Это произойдет только в том случае, если они будут соответствовать основным требованиям. Это означает, что они сезонные, визуально приятные, сложные, ясные, разнообразные, ориентированные на определенную группу гостей и, безусловно, должны вызывать доверие.

Этот «тихий продавец» появляется не случайно — его необходимо стратегически спланировать. Хорошее меню должно быть разработано таким образом, чтобы соответствовать определенным группам гостей, тем, у кого более глубокие карманы, и тем, у кого менее глубокие карманы. Если меню использовать и понимать как маркетинговый инструмент, они могут увеличить ваш трафик за один сезон и привлечь больше посетителей в ваш ресторан.
1. Четыре уровня меню
Во-первых, меню — это список ресторанов с указанными ценами. Но меню ресторана идет намного дальше и выполняет большую маркетинговую функцию.
Все, что вам нужно знать о ресторане, должно быть найдено в меню.
Поскольку примерно 90% гостей все еще не знают, что они хотят съесть, когда входят в ресторан, а 85% из них внимательно просматривают и перечисляют меню примерно в течение 5 минут, мы можем сказать, что меню используется на эмоциональном и эффективном уровне.
Когда вы ищете новые идеи для меню ресторана, подумайте о соответствующих задачах, которые должно решать это меню, таких как: выборный помощник, дополнительный продавец, консультант по продаже, промоутер продаж и забавная красочная записная книжка. Он должен пробудить любопытство, стать обманщиком гурманов, воплотить в жизнь желания (еды) и т. Д. Вы должны подумать обо всем этом, когда найдете какие-то новые идеи меню ресторана.
Меню
также должно информировать вашего покупателя о некоторых дополнительных предложениях и возможностях, таких как возможность аренды залов для различных мероприятий, организация питания, семинаров и курсов, которые могут проводиться на объекте, специальная программа для продажи и т. Д. Также меню должно содержать ссылку на сайт и страницу Facebook (ссылка или QR-код), статьи и комментарии из газет и сайтов гостеприимства, а также листовки со специальным предложением.
2. Бегуны в меню вашего ресторана
Во всех доступных меню есть так называемые «бегуны» — популярная еда и «слабое» предложение еды. Бегуны — самая продаваемая еда, и они часто являются популярными стандартными блюдами, которые легко узнаваемы.
Если вы присмотритесь, то заметите, что 20% от общего количества блюд в меню составляют 80% продаж. Успешный ресторатор знает, какую еду нужно т. Н. «Звездный» профиль. Это те «бегуны», которые оставляют больше всего денег в кассе.
Как сделать звезду из какого-нибудь блюда? Вы должны сделать это отличительным.
Посетители должны уметь распознавать уникальность вашего ресторана. Например, если ваш ресторан предлагает блюдо уникальной формы и вкуса, и оно единственное в своем роде в вашем районе города, вы добьетесь цели.Исходя из этого, можно даже увеличить цену.
Следуйте золотому правилу: звезды из меню должны сочетаться со звездами из винной карты.
3. Структура хорошего меню
Первое, что необходимо сделать при структурировании меню — это:
сделать содержание меню — предложение, которое будет включено в меню,
, затем следует сопроводительный текст,
и в конце — дизайн меню.

Вы должны знать следующие важные вещи:
В правой части меню всегда продается больше, чем в левой.
Хороший текст в меню подчеркивает специфику этого выбора.
Первое и последнее блюдо, помещенное в карточку меню, находятся в разделах часто заказываемых блюд.
Итак, ясно, где и как должны располагаться в меню звездочки меню. Слабый запас (те, которые имеют меньший запас), который у нас есть в меню, должен быть помещен в левую часть карточки меню.
4. Содержание меню
Будьте очень осторожны при выборе содержимого меню.Малое количество предлагаемых блюд в меню — не ошибка, а показатель качества. Если вы предложите больше еды, это не вызовет увеличения посещаемости и часто только запутает клиентов. Если у вашего ресторана четкий профиль, значит, у него лучшие позиции в сфере общественного питания, и в вашем меню может быть меньше еды / блюд. Таким образом, ваши блюда всегда приобретают тот же неповторимый вкус, который делает ваш ресторан особенным.
5. Идеи и дизайн меню
Содержимое определяет форму меню — форма не может определяться содержимым . Но определенно то, какая форма определяет эффект меню. Так что внимательно прочтите эти идеи дизайна меню ресторана. Меню являются частью маркетинговой рекламы. Они должны быть согласованы с веб-сайтом, визитными карточками, брошюрами, изображениями, предложениями и рекламными щитами. Согласованность в дизайне, цвете, шрифте и логотипе важна для узнаваемости и имиджа ресторана. Стандартные пластиковые меню — полный провал. Удовольствие от продажи продуктов питания, и меню просто должно вызывать это. Не допускайте, чтобы решение об изменении дизайна меню принималось только с заменой «старого на новое».Воспользуйтесь возможностью полностью изменить содержимое меню, конечно, если это необходимо.
6. Профессиональный дизайн меню
Найдите профессионального графического дизайнера, который разработает меню вашего ресторана, если вы можете, или сделайте его самостоятельно с помощью шаблонов меню. Название меню и материал, из которого оно сделано, должны отражать тип и качество вашего ресторана. Рукописные меню указывают на то, что объект традиционный, и что их гости могут отведать блюда местной кухни в вашем ресторане.Будут ли в меню включены пиктограммы и фотографии, в зависимости от стиля объекта, но обязательно имейте в виду, что эти графические элементы могут принести до 15% больше прибыли. Но при этом никогда не забывайте:
• Меню должно быть четко читаемым
• Даже в условиях плохого освещения, для пожилых людей или людей с ослабленным зрением
• Обратите внимание на размер шрифта, шрифт и контраст.
7. Листовки
Гости с удовольствием берут с собой листовки с предложениями ресторанов.Убедитесь, что флаер содержит всю дополнительную информацию: объявления, предложения по экскурсиям, купоны и рекламные объявления. Листовки должны быть немедленно возвращены, как только они исчезнут.
Листовки с предложением приходят «в народ» разными способами: например, на выходе из здания, через почтовые ящики и т. Д. В этом мире все больше и больше вегетарианцев, веганов, диабетиков и людей с аллергией на определенные продукты, и люди, которые обедают в религиозных аспектах.
Основное меню дополняют специальные меню. Рестораны, в которых есть специальные меню для групп гостей, имеют гораздо большую прибыль и могут гордиться своим обслуживанием на высоком уровне. Креативное детское меню — одна из идеальных идей меню для вашего ресторана.
8. Цены в меню
Цена должна быть ясной и достоверной — это обязательно должно регулироваться законом. Психология дает показания для определения цен: суммы, заканчивающиеся на 95 или 99 центов, не имеют значения. Но тот, кто не повысит цену с 50 до 80 или 90 центов, потерял свои деньги.
Самое важное примечание: Меню не прайс-лист. Меню, сделанное для выравнивания цен, не самое лучшее. Гость должен выбирать себе блюдо не по цене, а по тому, что он любит есть. Лучшее решение — смешать в меню вашего ресторана более дорогие и менее дорогие блюда.
9. Анализ меню
Меню с современным дизайном — это простой и доступный способ привлечь посетителей и улучшить ресторанный бизнес, а также порадовать клиентов.
Рецепт успеха:
Регулярный анализ

Модификация меню
Постепенно оптимизируйте меню, усиливая пики в меню и удаляя ошибки. Я предлагаю вам взглянуть на свою карточку меню глазами гостя, потому что тогда вы легко заметите недостатки и ошибки. Также попросите совета у своих сотрудников, потому что именно они клиенты задают вопросы, связанные с едой и напитками. Узнайте у них о вопросах клиентов и о том, где у них нет ответов в меню.Требуется поддерживать меню, и это включает в себя ежедневную уборку, невидимый ремонт и замену дефектных или жирных меню.
10. Расскажи мне историю
Можно сказать, что идеи меню улучшают продажи — а персонал осуществляет фактическую коммуникацию по продажам. Сотрудникам необходимо научиться рассматривать меню как средство общения.
Домашняя кухня очень популярна — и поэтому история региона и места, где она начинается, очень интересна.Гости высоко ценят и уважают рассказы о подлинности, семье и традициях — рассказы, которые предоставляют дополнительную информацию о происхождении и происхождении. Таким образом, меню мотивирует заказ, показывает спектр мощности, а также является интересным способом показать философию и индивидуальность вашего ресторана.
Креативность на кухне, завлекающая гостей . В меню тоже можно то же самое.
Если вы оставите меню за столом после оформления заказа, это обязательно обеспечит дополнительные продажи.Это потому, что девять из десяти гостей в вашем ресторане после выборов, заказывая пересдачу меню, продолжают его просматривать, потому что это было весело. Поэтому большинство из них решают заказать дополнительное блюдо или напиток, а может быть, и десерт.
Хорошие идеи меню должны хорошо выполнять свою функцию продавца, рассказывая разные истории, такие как истории об объекте общественного питания, персонале, тематике ресторана и т. Д. Почти каждое блюдо может рассказать какую-то историю. Например, о происхождении блюда, о его названии, о том, кем и когда был придуман рецепт, конкретный способ приготовления блюда и т. Д.
15 лучших бесплатных шаблонов для создания меню ресторанов и кафе
Очень важно создать единый вид для вашего ресторана или кафе. В конце концов, это бизнес, и он должен иметь солидный брендовый вид, чтобы находить отклик у клиентов. Конечно, у вас тоже должна быть отличная еда, но никто не войдет в дверь, если вы не предложите что-то привлекательное для глаз, а также для желудка
Вот почему так важно составить качественное меню.И мы стремимся помочь вам в этом сегодня, предлагая коллекцию из более чем 15 бесплатных шаблонов меню для ресторанов и кафе. Каждый будет говорить с разными типами заведений, так что, надеюсь, вы найдете что-то, что подойдет для вашей закусочной.
Неограниченные загрузки: 75 000+ шаблонов полиграфического дизайна
Брошюры, Визитные карточки, Резюме, Документы, Шаблоны PowerPoint и Keynote, Мокапы и многое, многое другое!
Пакет шаблонов бесплатного меню включает меню двух разных размеров и полностью редактируется как в Illustrator, так и в Photoshop. Он отличается простым дизайном, который можно использовать для любого типа меню ресторана, и полностью готов к печати.
Шаблон меню ресторана является многоцелевым, хотя в примерах изображений основное внимание уделяется суши. Шаблон можно легко использовать для любого типа ресторана, кафе или бистро. Его даже можно использовать для спа-салона или отеля. Он поставляется с файлом Illustrator и Photoshop и полностью пригоден для печати с разрешением 300 dpi.
Типографский шаблон меню ресторана увлекателен, мягко говоря.Это полностью редактируемый файл PSD, который идеально подходит для паба или кафе. Вы можете легко добавлять собственные изображения и шрифты, а также с легкостью отображать различные элементы меню.
Теперь этот шаблон меню действительно симпатичный. Повсюду на нем изображены кулинарные иллюстрации, чтобы создать единый образ, идеально подходящий для бистро или кафе. Он поставляется с бесплатными шрифтами, его можно редактировать в Photoshop и можно распечатать с разрешением 300 точек на дюйм.
Пусть ваша еда говорит сама за себя с этим минималистичным шаблоном меню.Он имеет дизайн передней и задней части, несколько вариантов размера, его легко редактировать, и вы можете настроить его с помощью собственных изображений, шрифтов и графики. Он даже поставляется с шаблоном бонусной визитки.
Шаблон меню «Пекарня» прост и не позволяет посторонним излишествам в оформлении передать важную информацию: что вы предлагаете и сколько это стоит. Настройте с помощью шрифтов и цветов по вашему выбору. Этот шаблон в формате PSD.
Шаблон Mockup Menu Table Tent Menu позволяет легко и без суеты создать дизайн меню столовой палатки.Дизайн привлекает внимание и отлично смотрится на столике в пабе или баре. PSD-файл полностью многослойен и может быть настроен в соответствии с вашими потребностями.
Если вы ищете что-то праздничное в преддверии праздников, этот шаблон рождественского меню идеально подойдет. Это хороший выбор, если у вас есть сезонные предложения, которые вы хотите преподнести в увлекательной игровой форме. Или, если вы просто хотите придать своему меню праздничный вид.
Retro Menus — это пакет шаблонов, который включает файлы Illustrator и Photoshop, которые можно настроить для любого ресторана или ресторана в стиле ретро.Файлы содержат хорошо организованные слои, и вы можете легко настроить изображения, цвета и шрифты. Эти файлы также легко распечатать.
Этот шаблон меню излучает класс. Его описывают как меню холодных напитков, которое, как мне кажется, можно использовать в качестве вкладыша в меню для демонстрации предложений вина и пива. Этот PSD-файл можно настроить и распечатать.
Сообщите клиентам, что вы предлагаете быстро, с помощью этого шаблона меню грузовика с едой. Дизайн передней и задней части, готовый к печати и полностью настраиваемый, этот шаблон оставляет пушистые вещи другим дизайнам и позволяет вашей еде произвести здесь настоящее впечатление.
PSD шаблон меню ресторана — это стильный способ представить ваше меню посетителям без множества дополнительных элементов дизайна. Его легко настроить, и он подойдет для самых разных заведений.
В этом меню с рекламой еды есть винтажная атмосфера, которая отлично впишется в кофейню, кафе или даже сок-бар в глуши. Это просто, но изысканно. Этот PSD-файл можно распечатать в двух размерах и имеет хорошо организованные слои для упрощения редактирования.
Вот еще одно меню в стиле ретро, которое можно использовать в любой закусочной или ресторане. Файл PSD включает два файла PSD для передней и задней части меню, которые легко настроить. Вы можете легко изменять цвета, шрифты и добавлять свои собственные изображения.
Шаблон меню «Красивый ресторан» идеально подходит для итальянского ресторана или стейк-хауса. Темная цветовая схема и стильные заголовки позволяют легко организовать меню, не перегружая клиентов информацией.Также есть место для размещения изображений ваших лучших блюд.
Я могу представить, что шаблон Rustic Food Menu используется для закусочной, ресторана барбекю или стейк-хауса. У него знакомые жирные графические заголовки; культовые шрифты и общая олдскульная тема, которая сразу обращается к покупателям.
Меню гриль-ресторана идеально подходит для барбекю или стейк-хаусов и легко редактируется благодаря хорошо организованному векторному файлу. Здесь все просто, но когда вы говорите о барбекю, вам не нужно предлагать ничего, кроме блюда и цены.
Этот минималистичный шаблон меню ресторана насквозь стильный. Элегантные расцветки отдельных разделов меню, а сам файл имеет формат Illustrator, и его легко настроить для вашего ресторана. Здесь нет нужды в графике.
Вот еще одно меню на стол-шатер, которое может стать идеальным украшением обедов и семейных ресторанов. Этот PSD-файл полностью редактируется, поэтому вы можете быть готовы заменить его при изменении пунктов меню или специальных предложений.
Шесть шаблонов меню ресторана
(бесплатно, Photoshop PSD)
Последний в нашем списке — коллекция из 6 шаблонов меню ресторана. Каждый из них предназначен для отдельной ресторанной ниши и полностью настраивается для вашего заведения. Файлы имеют формат PSD и содержат шрифты и изображения, представленные в примерах. Довольно неплохая сделка бесплатно, не правда ли?
Если вы хотите составить меню для ресторана или кафе, эта коллекция бесплатных шаблонов должна упростить вам: а) найти дизайн, который подходит для вашего бизнеса, и б) настроить его в соответствии с вашими потребностями. Удачи!
Как создавать меню для экрана телевизора вашего ресторана
Примечание редактора: обновлено в июле 2021 г.
Цифровые меню отлично подходят для бизнеса; как для клиентов, так и для персонала.Цифровое меню может улучшить общее впечатление клиента от визуализации ваших продуктов до продвижения специальных предложений.
Хотя здесь мы уже писали больше о преимуществах цифровых досок меню, в этом руководстве мы покажем вам, как легко разместить ваш контент на экранах.
Мы рассмотрим:
Как легко создать дизайн доски меню
Как разместить дизайн доски меню на экране телевизора в ресторане или кафе
Как запланировать разные доски меню для разных посещений ресторана
А если вам нужно больше вдохновения, посмотрите, как Smoky Boys использовали ScreenCloud, чтобы привлечь больше клиентов в свои рестораны.
Нет ничего хуже, чем услышать слова «к сожалению, у нас закончились…» сразу после того, как вы потратили десять минут на то, чтобы решить, что вы хотите съесть из меню. А для официантов повторение специальных предложений, блюд и ингредиентов может занять много времени.
Цифровое меню может решить как эти, так и многие другие проблемы. (Запускаете франшизу? Взгляните на это.)
Цифровые доски объявлений позволяют изменять контент так же просто, как вводить новый продукт или удалять старый.Преимущество этого в том, что если у вас закончилось блюдо, вы можете удалить его со всех экранов всего за несколько кликов.
Цифровые доски меню могут также показать любимые блюда ресторана и больше узнать об ингредиентах или даже способах приготовления. Если у вас есть специальное предложение или продвижение, вы можете запланировать показ этого контента в определенное время или в определенные дни, не внося никаких изменений вручную.
(Дополнительные советы и идеи по содержанию см. В этом руководстве по цифровым доскам меню).
Ваше собственное программное обеспечение для дизайна
Если вы хотите создать меню с нуля (или имитировать свой печатный дизайн меню), вы можете использовать инструмент дизайна, такой как Photoshop, Indesign или У вас есть два варианта создания цифровых досок меню. с ScreenCloud: Canvas и приложением Digital Menu Board.
Canvas
Canvas — это простой в использовании инструмент для редактирования дизайна, который позволяет быстро создавать готовое к экрану содержимое. Это также одно из наиболее часто используемых приложений на ScreenCloud. Если вам нужно вдохновение, в ScreenCloud заранее загружен ряд шаблонов, которые вы можете отредактировать.
Приложение Digital Menu Board
Если вы не хотите использовать инструмент для дизайна или у вас нет дизайнерских навыков, вы можете использовать программное обеспечение Digital Menu Board от ScreenCloud, чтобы легко создавать меню ресторана.
Преимущество использования нашего приложения Digital Menu Board состоит в том, что оно уже содержит шаблоны для размещения вашей доски цифрового меню. Он также уже подключен к ScreenCloud (который позволяет вам управлять своим контентом на экране).
Когда вам нужно изменить продукт, вы просто входите в ScreenCloud, редактируете свой шаблон, и информация изменяется на экране.
Прочтите полное руководство по приложению здесь.

Приложение DSMENU — 199 шаблонов для ресторанов
DSMenu позволяет создавать доску меню и управлять ею прямо из облака. С тонной различных дизайнов досок меню на выбор, таких как «гриль», «фаст-фуд», «пицца», «бургер», «напитки», «фестивали», «закуски» и «предложения» и многие другие. ! В руководстве пользователя DSMENU вы узнаете, как настроить, выполнив несколько простых шагов.
Во-первых, вы выбираете шаблон доски меню (до 199 на выбор) или решаете начать с нуля. Доски меню полностью настраиваемы, что позволяет добавлять собственные пункты меню, изменять цвета и загружать изображения.
Если вы довольны своим шедевром, вы можете загрузить его в формате PNG или JPEG или получить свой уникальный URL-адрес. Загрузите это в ScreenCloud, и вы готовы начать показывать отличные цифровые доски меню на своих экранах.
Когда у вас есть меню и экран, вам нужен простой способ их соединения.
1. Сопряжение экранов с ScreenCloud
Если вы новичок в цифровых вывесках, вам необходимо подключить свои экраны к учетной записи ScreenCloud. Посмотрите, как подготовить свои экраны, с помощью короткого видео ниже.
Если у вас нет Smart TV, все, что вам нужно, — это дешевое мультимедийное устройство, например Amazon Fire TV Stick 4K (около 40 долларов США), и подключить его к порту HDMI на задней панели телевизора. Или, если вы ищете более надежное устройство с функциями для бизнеса, мы рекомендуем наше устройство с ОС ScreenCloud или Intel NUC Celeron.После подключения вы можете использовать тот же процесс, чтобы загрузить приложение ScreenCloud и вывести меню на экран телевизора. Вы можете узнать, какое мультимедийное устройство лучше всего подходит для экранов вашего ресторана, используя наш инструмент выбора оборудования.
2. Загрузите или создайте меню ресторана
После того, как ваши экраны связаны, вы можете добавить свои цифровые меню. Если вы создали меню где-то еще, щелкните Media , а затем Upload.
Теперь вы можете загружать файлы откуда угодно: с компьютера, Dropbox, Google Диска, OneDrive и т. Д.ScreenCloud поддерживает большинство типов файлов, включая jpeg, gif, png и svg, PDF-файлы и форматы Office / iWorks, чтобы упростить загрузку вашего контента.
В любое время, когда вам нужно внести изменения или обновить меню ресторана, просто повторно загрузите изображение или внесите изменения в Canvas или в приложении Menu Board. Это изменит контент на ваших экранах в режиме реального времени.
Если у вас несколько экранов в разных местах и они подключены к одной и той же учетной записи ScreenCloud, вам нужно выполнить указанные выше действия только один раз; любые внесенные изменения будут отражены на всех выбранных экранах.Это упрощает управление всеми экранами телевизоров в вашем ресторане из одной системы.
После того, как вы создадите меню ресторана, они появятся в вашей медиатеке в ScreenCloud.
Например, вы можете создать различные меню для завтрака и ужина, включая «счастливые часы» и предложения по питанию. Добавьте эти меню в список воспроизведения и установите их на свой экран.
Так как вы не хотите, чтобы меню завтрака отображалось во время ужина или коктейли за завтраком, вы можете запланировать, какой контент и когда будет показываться.
Щелкните меню, которое хотите запланировать, затем Доступность . Нажав на Включить доступность , вы можете затем установить дату и время, когда вы хотите, чтобы этот контент отображался на вашем экране. Это отлично подходит для планирования текущих, но чувствительных ко времени рекламных акций, без необходимости вручную помнить о том, чтобы поднимать и опускать их.
Посетительница нашего ресторана Мамушка! является примером того, как это сделано действительно хорошо. Они разработали каждое меню, чтобы привлечь определенную аудиторию в определенное время дня.
Мамушка! разделите свою целевую аудиторию на три группы и два разных временных интервала. Людям, которые завтракают (строители, местные офисные работники), показывают различное содержание по сравнению с вечерними посетителями (местными жителями, посетителями). Тем, кто ест в течение недели, показывают рекламу, отличную от рекламы тех, кто ест в выходные (спорт, специальные предложения напитков).
Когда вы знаете свою аудиторию, легко адаптировать цифровое меню вашего ресторана под нее.
Вы также можете запланировать воспроизведение окружающего контента между меню, например ленты Instagram, фотогалереи или другого маркетингового контента.
Размещение цифрового меню на экране телевизора ресторана: просто!
Если вы хотите увидеть, насколько просто создать доску меню цифровых вывесок в вашем ресторане, начните с 14-дневной бесплатной пробной версии ScreenCloud по адресу: screencloud.com/getstarted.
Идеи меню для индийского ужина
Ищете простые идеи меню для предстоящего индийского обеда? Здесь я делюсь разнообразными блюдами, чтобы произвести впечатление на ваших гостей, включая закуски, основные блюда и десерты, а также примерное меню, которое можно включить в вашу следующую вечеринку, будь то Дивали, день рождения или просто ужин в индийской тематике.
Планирование меню индийского обеда может сначала показаться сложной задачей, но на самом деле это не так уж и сложно. Мне много раз задают этот вопрос в инстаграмме, что включить в меню званого ужина и как это спланировать.
На индийских званых обедах вы часто найдете блюда Северной Индии. Здесь я включаю рецепты полного обеда из 3 блюд с закусками, основными блюдами, десертами и напитками, а также примерное вегетарианское и невегетарианское меню.
Многие блюда можно приготовить в горшочке быстрого приготовления, и их можно приготовить заранее, чтобы сделать вечеринку менее напряженной.Следует запомнить несколько основных моментов, и вы можете легко спланировать праздничное меню.
Советы по составлению индийского праздничного меню
Планирование
Постарайтесь получить информацию о гостях за несколько дней до праздника.
Численность: Как гости?
Диетические предпочтения: любые вегетарианские, веганские, безглютеновые.
Аллергия: Есть ли у гостей какие-либо особые аллергии?
Мясные предпочтения: Что предпочитают гости — курицу, баранину, баранину, рыбу.
Придумайте тему для вечеринки:
Традиционный северо-индийский ужин
Чаат-Вечеринка / Уличная еда
Барбекю-вечеринка
Южно-индийский ужин
Такие фестивали, как Дивали / Холи
Праздники, такие как День Благодарения / Рождество
Что включить в меню?
Большинство индийских вечеринок или ужинов включают ужин из 3 блюд, в который входят закуски, основное блюдо и десерты. Вы хотите, чтобы меню было простым.
1-2 закуски и напиток . Это займет гостей, пока все прибудут, а также не заставит их голодать во время ожидания. Вы можете пропустить закуски на обед, в зависимости от мероприятия.
1-2 дипа и маринад
Одно карри с соусом (например, масала с маслом панир) и одно без подливки (например, Алоо Гоби) + плюс одно карри с мясом (если применимо)
Одно блюдо из чечевицы, нута или фасоли
Одно раита или Дахи Вада. Это важно включить, так как оно хорошо сочетается со специями в индийской кухне.
Одно блюдо для риса
Какой-то хлеб , который можно есть с карри. Чтобы упростить приготовление, используйте замороженный или купленный в магазине хлеб, например наан, который можно легко подогреть.
1-2 десерта
Как подготовиться к изысканному индийскому званому обеду?
Планирование за 2-3 дня до вечеринки может помочь снять много стресса в течение дня и дает хозяину больше шансов получить удовольствие от вечеринки!
1 неделя до вечеринки
Определите меню
Составьте список всех ингредиентов для пунктов меню.Проверьте, что у вас уже есть в кладовой, и удалите их из списка.
За 2-3 дня до вечеринки (или в выходные)
Купите ингредиенты .
Для любого карри можно приготовить и заморозить масала из лука и помидоров (или основу карри). например. Если вы готовите панир-тикка, вы можете приготовить соус карри, а в день просто нагреть и добавить панир.
Для облегчения приготовления можно также приготовить пасту из имбиря и чеснока.
1 день до вечеринки
Нарезать все овощи (или замариновать мясо).
Замочите фасоль / нут. Карри из фасоли / нута также можно приготовить накануне, так как на следующий день они станут лучше, когда они отдохнут и впитаются ароматом. например. Чана Масала, Дал Махани, Раджма.
Любая посуда, где необходимо кипячение, потенциально может быть предварительно сварена и охлаждена. например, картофель.
Приготовьте чатни / соусы .Их обычно легко охладить.
Приготовьте любые десерты , которые по мере покоя становятся гуще / сливочнее. например. Kheer
Приготовьте столовую посуду , и столовое серебро. Если вы используете бумажные тарелки, приготовьте их.
В день
Приготовьте посуду и выложите ее в сервировочное блюдо. Для блюд, которые необходимо разогреть непосредственно перед подачей, спланируйте сервировочное блюдо соответствующим образом.
Приготовьте стол, в зависимости от того, является ли он сидячим ужином или шведским столом.
Наконечники Pro-насадки
Количество: Подумайте о количестве каждого блюда не отдельно, а как часть всего меню. Когда на вечеринку включено несколько блюд, количество каждого из них можно уменьшить, поскольку люди будут пробовать так много блюд. Кроме того, многие люди едят закуски, а не основное блюдо. Но все едят десерт! (подробнее о том, сколько советов см. ниже)
Упростите процесс приготовления: Я стараюсь включать больше блюд, которые можно приготовить в горшочке быстрого приготовления, чтобы на приготовление пищи у меня уходило меньше времени. Кроме того, с помощью посуды быстрого приготовления вы можете легко приготовить большее количество за один раз.
Даже если вы планируете устроить вечеринку с угощением или для вечеринки, приведенные ниже идеи все равно будут очень полезны, особенно примеры меню.
Идеи закусок
Индийские званые обеды неполны без закусок / закусок (можно пропустить для обеда). Мы любим включать 2-3 закуски / чатни, чтобы гости были заняты до тех пор, пока не подадут ужин. Ниже представлены различные закуски, из которых вы можете выбирать.Вы можете попробовать сочетание магазинных и домашних закусок.
Дип к закускам
Невегетарианские закуски
Помимо вышеперечисленного, у меня всегда есть фрукты, чипсы и соусы для детей.
Идеи напитков
Вот несколько простых, но популярных идей индийских напитков для вашей следующей вечеринки. Вы также можете включить некоторые алкогольные напитки по желанию гостя.
Чтобы узнать больше об индийских напитках, ознакомьтесь с 15+ лучшими рецептами индийских напитков.
Entrees Идеи
Основное блюдо, состоящее из чечевицы, бобов и панир или овощного карри. Все перечисленные ниже варианты можно приготовить в кастрюле для быстрого приготовления или на плите.
Закуска из чечевицы и фасоли
Панир Энтри
Вот несколько идей, из которых можно выбрать:
Овощное блюдо
Вот несколько идей овощного основного блюда:
Дополнительные идеи вегетарианского карри можно найти в этой коллекции индийских вегетарианских рецептов быстрого приготовления.
Невегетарианское блюдо
Если более половины гостей едят мясо, я бы хотел включить в меню одно из представленных ниже карри.
Идеи рисовых блюд
Блюдо из риса является обязательным элементом меню индийского обеда. Мне нравится подавать ароматный рис вместо обычного риса басмати. Также отлично подойдет бирьяни, который почти как основное блюдо.
Чтобы узнать больше о рисовых блюдах, ознакомьтесь с этой коллекцией индийских рецептов риса быстрого приготовления.
Идеи для гарнира из салата / йогурта
Хлеб
Для вечеринки я предпочитаю Наан .Вы можете купить простой или чесночный наан в продуктовых магазинах Trader Joes или в индийских продуктовых магазинах.
Если вы хотите приготовить хлеб дома, вот мои рецепты роти и параты.
Десертные идеи
Включите в меню ужина 1-2 десерта. Если это такой случай, как Дивали или Холи, вы можете включить некоторые сладости, такие как бесан ладу или гуджия. В меню дня рождения можно просто включить 1 десерт, так как на вечеринке есть еще и торт.
Чтобы узнать больше о десертах, ознакомьтесь с этой коллекцией индийских рецептов быстрорастворимых десертов.
Другие десерты / сладости :
Спланируйте свой следующий индийский ужин с этими вегетарианскими идеями. Если вы хотите добавить куриное карри, посмотрите варианты с курицей здесь.
Пример меню
Я получаю много DM от читателей, когда они планируют свое меню. Поэтому я делюсь здесь некоторыми образцами меню, чтобы вы могли начать планирование вечеринки.
Меню обеда
На обеде я обычно пропускаю закуски и сразу перехожу к основному.
Вегетарианское меню ужина
Приведенное ниже меню отлично подходит для таких фестивалей, как Дивали, где многие предпочитают вегетарианское меню на ужин.
Меню индийского ужина
Южно-индийское меню ужина
Я не особо много рассказывал о тематическом ужине в Южной Индии, о котором говорилось выше. Но ниже представлено меню, которое отлично подойдет, если вы хотите устроить простой ужин для детей из Южной Индии.
Indian Chaat Party / Уличная еда
Меню для вечеринок Indian Fusion
Сколько варить?
Каждого, кто готовился к вечеринке, больше всего беспокоит этот вопрос — «Сколько каждого блюда?»
Недавно я устроил вечеринку с 15 взрослыми и 14 детьми на день рождения моей дочери. Итак, я хотел поделиться количеством еды, которую я приготовил для этого. Это сработало очень хорошо. Были некоторые остатки, но это разумно, поскольку вы не хотите, чтобы еда полностью закончилась на вечеринке.
Заказать 1-2 самсы стандартного размера или 3-4 маленьких мини-самсы + еще 1 закуска + несколько фруктов
3 чашки чаны для приготовления чоле (3 раза рецепт хана масала)
Три пакета панира по 400 г для приготовления блюда панир (3 раза мой рецепт Paneer Tikka Masala)
2-3 раза по рецепту Dahi Vada
4 чашки рисового блюда (4x рецепт тмина с рисом)
Naan — около 25-30 (я использовал замороженный наан, который мы нагрели)
Как насчет обеда?
Potlucks отлично подходят для ужинов в больших группах.Используйте примерное меню выше, и каждая семья может принести блюдо на вечеринку. Таким образом, ведущему не нужно делать все это и он сможет наслаждаться вечеринкой вместе со всеми.
Надеюсь, этот подробный пост о том, как устроить званый обед, вам поможет.

0 22.02.1971
Разное