Мини завод по производству сыра: Итальянские мини сыроварни и мини цеха по переработке молока
Минизавод для производства сыров — СоюзХолодУрал
Молоко поступает в танки молочные (емкости) с помощью насоса молочного фляжного. В танках происходит кратковременное хранение молочного сырья. Далее с помощью закрытых трубопроводов и внутренних насосов молочных, молоко поступает в сепаратор-сливкоотделитель, где происходит отделение густой жирной фракции. Далее продукт поступает в ванну длительной пастеризации для нагревания с целью обеззараживания сырного теста.
Система автоматически в заданные периоды обрабатывается щелочными и кислотными растворами, а затем промывается водой. В проекте (для изготовления разных видов сыров) предусмотрена ванна для посолки сыров и ванна для плавления сыров.
Формуют сыры на формовочной машине или вручную, с помощью стола формовочного и сырных форм — больших и малых.
С целью уплотнения сырной массы в сырной форме, удаления части сыворотки и образования поверхностного слоя предусмотрен пресс для сыра на 5 головок. Формы укладываются в ряд на направляющие. Давление распределяется равномерно на все формы. В зависимости от видов сыров, секретов технологии, поверхность покрывается восковыми защитными слоями или упаковывается в вакуумные оболочки.
Заказ собирается и готовится для транспортировки в помещении экспедиции готовой продукции.
НОВАЯ ЛИНИЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯГКИХ СЫРОВ В РОССИИ
Cookie представляет собой файл, который загружается на ваш компьютер, чтобы получить доступ к определенным веб-страницам. Cookies позволяют веб-сайт, среди прочего, хранить и извлекать информацию о просмотре привычки пользователя или компьютера, в зависимости от информации, которую они содержат, и, как вы используете ваш компьютер, может использоваться для распознавания пользователь .. браузер пользователя хранит куки на жестком диске только в течение текущего сеанса, занимающего минимум места и не причинить вред компьютеру. Куки не содержат какой-либо конкретной личной информации, и большинство из них будут удалены с жесткого диска в конце сеанса браузера (так называемые куки сессии).
com не ссылается в куках, хранящихся данные с персональными данными о возможных формах (входе, контакте, регистрации, покупка …).Какие виды печенья можно использовать этот веб-сайт?
— Технические Куки: это те, которые позволяют пользователю перемещаться по веб-сайта, платформы или применения и использования различных вариантов или услуг, которые она существует, как, например, контроль трафика и передачи данных, определить сессия, части доступа ограниченного доступа, помните элементы заказа, сделать процесс покупки заказа, сделать запрос на регистрацию или участие в мероприятии, используйте функции безопасности во время сеанса просмотра содержимого хранилища для транслировать видео или звук, или обмениваться контентом через социальные сети.
— Куки настройка: те, которые позволяют пользователю получить доступ к службе с некоторыми функциями общего характера, предопределенными в зависимости от ряда критериев, в терминале пользователя, например, как бы язык, тип браузера, через который доступ к сервис, локалите, из которого вы получите доступ к службе и т.
д.
— Куки анализ: те, которые хорошо обработаны нами или третьими лицами, позволяют количественно оценить количество пользователей и выполнять измерения и статистический анализ использования сделанные пользователями услуг, предлагаемых. Для просмотра веб-страниц обсуждается на нашем сайте для того, чтобы улучшить поставку продукции или услуг, которые мы предлагаем.
— Рекламные Cookies: Это хорошо обработанные нами или третьими лицами, позволяют управлять максимально эффективно поставка рекламных площадей на веб-сайте, приспосабливая содержание рекламы для содержания запрашиваемой услуги или использовать из нашего веб-сайта. Для этого мы проанализируем их привычку просмотра в Интернете, и мы можем показать связанные с рекламой вашего просмотра профиля.
— Печенье поведенческой рекламы: те, которые позволяют управление, наиболее эффективный способ рекламных площадей, если таковые имеются, редактор включил на сайт, приложения или платформы от предоставления запрошенной услуги.
Сторонние Cookies: Паутина fibosa.com может использовать услуги третьих лиц от имени fibosa.com, сбор информации для статистических целей, использование Сайта пользователя и предоставление других услуг, связанных с деятельностью Веб-сайт и другие интернет-услуги.
Другие услуги третьих сторон, которые могут использовать этот сайт в родственной связи, рекомендация или голосование в социальные сети и использовать кук, чтобы обеспечить этот сервис связь с учетными записями в социальных сетях для каждого пользователя.
Вы соглашаетесь с тем, с помощью этого сайта, обработка информации, полученной в порядке и с указанными выше целями. А также признает conoc
СМТ : Сырный завод
смотреть<br><img src src=»/upload/news/04_06_10/Still0605_00007.jpg» alt=»» /><br>
Побывав на мини заводе по производству мягких сыров компании «Дмитровские молочные фермы», можно с уверенностью сказать – в Дмитровском районе сыр по итальянской технологии варить научились. Месяцы обучения не прошли даром. Специалистов мини завода обучал технолог высокого класса из Сицилии, представитель итальянской компании Pieralisi Антонино Каталано. Кстати, таких мини заводов в Италии очень много – мягкий сыр присутствует в ежедневном рационе итальянцев.
А еще на мини заводе «Дмитровских молочных ферм» варят молодой итальянский сыр «Моцареллу». Этот сыр продают в виде белых шариков замоченных в рассоле, т.к. он долго не хранится. Производство сыра начинается с того, что молоко свёртывается сычужным ферментом. Затем сыворотку нагревают до 80-90°С и помешивают до тех пор, пока не получится эластичная масса, из которой отрезают куски и лепят сыр различной формы. На вкус моцарелла нежная, пресноватая, чуть упругая. Моцарелла – один из основных продуктов итальянской кухни; в первую очередь используется при приготовлении пиццы, а также в различных салатах, запеканках, лазаньях. Мини завод в Горшкове способен переработать до 6 тонн цельного молока в сутки. Из него получается 700 – 900 кг сыра. Основными заказчиками продукции являются пока только столичные итальянские рестораны и сетевые магазины, но сыры, произведенные в Дмитровском районе можно уже встретить и в гипермаркете «СПАР».
Новости
Технология производства сыра
Технология производства сыра
Процесс производства сыра состоит из следующих стадий и технологических операций: созревание молока и его подготовка к свертыванию, получение и обработка сгустка и сырного зерна, самопрессование и прессование сыра, посолка сыра, созревание сыра. Созревание молока заключается в выдержке его при температуре 10-12°С в течение 12-14 часов с добавлением или без добавления закваски молочнокислых бактерий. Во время созревания изменяются состав и свойства молока, которые положительно влияют на свертывание молока, активнее развивается микрофлора закваски, что обеспечивает нормальную обработку сгустка.
При этом ускоряется выделение сыворотки из зерна и энергичнее нарастает кислотность, ускоряются процессы выработки и созревания сыра. Предельная кислотность молока после созревания не должна превышать 20°Т. Для свертывания молока в сыроделии применяют молокосвертывающие ферменты животного происхождения и ферментные препараты на их основе. Препарат вносят в молоко в виде раствора, для их равномерного распределения по всему объему содержимое тщательно перемешивают в течение 6-7 мин, а затем оставляют в покое до образования сгустка. Продолжительность свертывания молока устанавливают в зависимости от вида сыра, при выработке твердых сыров — 30-35 минут, для сыров пониженной жирности — 35-40 минут, для мягких сыров 50-90 минут. Свертывание молока проводят при температуре от 28 до 35 °С. При пониженной способности молока к свертыванию температуру повышают в допустимых для каждого вида сыра пределах. Готовность сгустка определяют по его плотности и прочности на излом. Цель обработки сгустка заключается в удалении сыворотки с растворенными в ней составными частями молока путем вымешивания.
В процессе вымешивания выделяется сыворотка, уменьшается объем зерна, оно становится округлым. В конце вымешивания зерно характеризуется упругостью , достаточной прочностью и потерей первоначальной клейкости. На продолжительность вымешивания влияет температура, при которой вымешивают зерно и определяется температурой свертывания молока, в зависимости от вида выпускаемого сыра. После вымешивания зерна проводят его тепловую обработку, т.е. второе нагревание для ускорения обезвоживания. Чем выше температура второго нагревания, тем лучше обсыхает сырное зерно, предварительно удалив от 20 до 30 % сыворотки. Теплоносителем при втором нагревании используют пар или горячую воду. При нагревании сырного зерна и сыворотки повышается клейкость и легко образуются комки, поэтому в процессе второго нагревания сырную массу постоянно перемешивают, не допуская образования комков, которые обсушиваются значительно медленнее, чем зерно. в результате чего масса обсушивается неравномерно. Процесс нагревания проводят в две стадии: на первой стадии температуру устанавливают 39°С, на второй (в конце обработки) — температуру повышают до установленной для каждого вида сыра.
Вымешивание зерна после второго нагревания называется обсушкой. Продолжительность обсушки увеличивается, если требуется больше выделить влаги из сырной массы и зависит от кислотности, с повышением кислотности процесс обсушки ускоряется. По мере вымешивания из зерна удаляется излишняя сыворотка, зерно обсыхает, сжимается, приобретает округлую форму.
Важным моментом в технологии сыра является правильное установление окончания обсушки зерна. Достаточно обсушенное зерно при сжатии склеивается, при легком встряхивании комок рассыпается, а при растирании между ладонями зерна разъединяются. Зерно готово к формованию, т.е. получение плотной массы. Важным фактором формования является температура, поэтому, чтобы сырная масса не охлаждалась, формовать ее надо быстро, а в помещении поддерживать температуру от 18 до 20 °С. Формование и подпрессовывание производится в сыродельных ваннах и продолжается 30-40 минут. Цель самопрессования и прессования сыра заключается в удаление излишков сыворотки, максимально допустимом для каждого вида сыра уплотнении сырной массы.
Самопрессование осуществляется под действием веса сыра, а прессование — под действием внешнего давления. Предварительное самопрессование, а затем прессование с постепенным увеличением давления способствует более полному обезвоживанию сыра. Прессование сыра происходит в специальных формах и начинают с минимальных нагрузок, а затем постепенно повышают до максимального значения и составляет 15-20 минут. Продолжительность прессования различна для отдельных видов сыра. Важным условием, влияющим на процесс прессования сыра, является поддержание температуры сырной массы. Наиболее благоприятная температура воздуха в помещении — от 18 до 20 °С. Отпрессованный сыр должен иметь ровную, гладкую поверхность без морщин, пор и трещин. Посолку сыра можно проводить как несформованного так и сформованного. Самым распространенным способом является посолка в рассоле и осуществляется путем погружения сыра в раствор поваренной соли. В период посолки, когда в сыре протекает интенсивный процесс брожения и возможно избыточное газообразование и вспучивание, сыры выдерживают при низкой температуре — на уровне 8-12°С.
Продолжительность посолки зависит от скорости проникновения соли внутрь сыра и его удельной поверхности. На скорость проникновения соли влияют состав и свойства сыра (влажность сырной массы после прессования, плотность наружного слоя) и параметры рассола (концентрация и температура). Мягкие сыры солят менее продолжительное время, твердые несколько суток. После посолки сыр сначала обсушивают на стеллажах в солильном помещении в течение 2-3 суток при температуре 10-12°С. затем помещают в специальные камеры для созревания, где сыр должен достигнуть оптимальной для каждого вида кислотности. Процесс созревания сыра зависит от внешних условий: температуры, относительной влажности воздуха в камере созревания. Температура в камере во время созревания должна быть не ниже 12-15°С, к концу созревания понижая до 10°С, относительная влажность воздуха — 88-94%, снижая до 80%. Уход за поверхностью сыра во время созревания проводят для поддержания поверхности в необходимом для данного вида сыра состояния, регулирования в нужном направлении микробиологических и биохимических процессов и сокращения потерь продукта.
Для равномерной осадки сыры периодически, в зависимости от состояния сыров и условий созревания, переворачивают через 7-15 суток. По мере появления плесени или слизи сыры моют , обсушивают и возвращают на дозревание. Правильный, рациональный уход за поверхностью сыра в процессе созревания способствует не только получению продукта хорошего качества, но и сокращению его потерь. Предупредить разрушение корки сыра и развитие на ней слизи и плесени, снизить потери массы сыра, повысить качество готового продукта и сократить затраты по уходу за сыром при созревании можно с помощью защитных покрытий поверхности сыров на основе парафина. Для покрытия сыров сплавами используют парафинеры. Поверхность сыра перед нанесением покрытия должна быть сухой. Температура сыра 10-12°С. температуру парафиновоскового сплава поддерживают на уровне 140-150°С. Уход за парафинированным сыром сводится к обтиранию его поверхности сухой салфеткой, переворачиванию через каждые 10-15 суток
Мини завод молока, творога, сыра, сметаны
Мини заводы и линии переработки молока и производства молчных подуктов
Для производства пастеризованного молока, кефира, творога, сливок, масла
Минизавод для переработки молока «Фермер», произв.
500 л/сутки
Минизавод для переработки молока «Фермер-Профи», произв. 500 л/сутки
Минизавод для переработки молока, произв. 1000 л/сутки
Минизавод для переработки молока, произв. 2000 л/сутки
Минизавод для переработки молока, произв. 3000 л/сутки
Минизавод для переработки молока, произв. 6000 л/сутки
Минизавод для переработки молока, произв. 10000 л/сутки
Минизавод для переработки молока, произв. 10000 л/сутки
Для получения восстановленного молока
Комплект оборудования для получения восстановленного молока, произв. 200-1000 л/смену
Комплект оборудования для получения восстановленного молока, произв. 400-2000 л/смену
Для приемки и первичной обработки молока
Комплект оборудования для приемки и первичной обработки молока, произв. 500-2000 л/сутки
Комплект оборудования для приемки и первичной обработки молока, произв. 500-6000 л/сутки
Комплект оборудования для приемки и первичной обработки молока, произв. 500-10000 л/сутки
Для производства твердого сыра
Комплект оборудования для производства твердого сыра, произв.
200 л/сутки
Для производства мягких и твердых сыров
Комплект оборудования для производства мягких и твердых сыров, произв. 2000 л/сутки
Для производства плавленого сыра
Комплект оборудования для производства плавленого сыра, произв. 2000 кг/смену
Комплект оборудования для производства плавленого сыра, произв. 2000 кг/смену
Для производства йогуртов
Комплект оборудования для производства йогуртов, произв. 2000 л/сутки
Комплект оборудования для производства йогуртов, произв. 4000 л/сутки
Для детской молочной кухни
Комплект оборудования для детской молочной кухни, произв. 800 л/сутки
Для производства сыра зернистого «Домашний»
Комплект оборудования для производства сыра зернистого Домашний, произв. 2000 л/сутки
Комплект оборудования для производства сыра зернистого «Домашний», произв. 2000 л/сутки
Мини-сыроварня, оборудование для сыроварни, оборудование для производства сыра, линия производства сыра
Мини-сыроварня
Мини-сыроварня предназначена для производства творога, сыра, кисломолочной продукции и пастеризованного молока.
Линией предусмотрена пастеризацияи охлаждение смеси, поддержание заданной температуры, согласно условиям технологического регламента производства и увеличение ассортимента продукции при переработке молока. Мини-сыроварня представляет собой комплект технологического оборудования, в который входят: мини-сыроварня (емкость различного объема), лиры, формы для сыра, тележка для прессования и другое оборудование. На ряду с производством сыра, в емкости можно производить творог и кисломолочную продукцию. Линия по производству перечисленных продуктов автоматизирована.
|
Конструктивные особенности мини-сыроварни: — регулировка и поддержание температуры; |
|
|
Преимущества мини-сыроварня: — регулировка и поддержание температуры; |
|
|
Комплекс услуг при покупке мини-сыроварни: — регулировка и поддержание температуры; |
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ МИНИ-СЫРОВАРНИ
Приобрести и получить консультацию Вы можете, обратившись к нам:
Телефон: 8 (495) 722-47-48, +7 903 722-47-48
e-mail: [email protected]
Подробнее в разделе контакты.
Заполнить заявку на оборудование, и наши специалисты сделают вам просчет стоимости оборудования.
Мини-сыроварня производства НПО ГИГАМАШ
|
Многофункциональная мини-сыроварня Данное оборудование многофункционально и позволит увеличить ассортимент вырабатываемых молочных продуктов. |
|
|
Мини-сыроварня объемом 500 л Мини-сыроварня объемом 500 л изготовлена и установлена на площадке частной сыроварни в Одинцовском районе, Московской области. |
|
|
Мини-сыроварня для производства элитных сортов сыра Оборудование мини-сыроварни открывает многочисленные возможности для эксперимента и воплощения в жизнь самых смелых идей истинных гурманов сыроварения. |
В состав мини-сыроварни входит перерворачиватель с контейнерами и сырными формами для самопрессования сырного зерна, лиры и лопатки для формирования сгустка или зерна. С помощью мини-сыроварни на заводе вырабатывают все виды кисломолочных напитков (кефир, ряженка, йогурт питьевой и пр.)
- Предыдущая статья
- Следующая статья
Мини-завод молочного производства «fratelli» | Производство
Продам готовый бизнес, в связи с переездом заграницу. Срочно!! Полностью укомплектованный оборудованием рабочий цех для производства сыров и кисломолочной продукции, расположен в 20 км от Краснодара вблизи транспортной развязки, что положительно сказывается на логистике. Ассортимент продукции: сыры, кефир, топлёное молоко, йогурты, сметана, простокваша, творог, ряженка, пастеризованное молоко, масло и другие молочные продукты. Возможность переработки до 1500 литров молока в сутки. Налажены поставки сырья (коровье молоко, упаковочные материалы, ферменты и закваски итальянского производства). Производство площадью 96,7 м2, расположено на земельном участке площадью 9,9 соток.
Здание, земля и все оборудование находится в собственности. В производственном помещении размещены: приемная для сырья, цех, камера соления, две камеры созревания- хранения, душевая, сан.узел, гардеробная и рабочий кабинет. Разработан готовый бренд, этикетки, рекламная продукция, презентации. На производстве работает технолог с большим опытом и знаниями. При приобретении будет передана вся рецептура, технолог с помощником и вся сертификация, в том числе регистрация в системе «Меркурий». Мини-завод «Fratelli», имеет много положительных отзывов, также один из полутвердых сыров «Монтазио», участвовал во всероссийском конкурсе сыров «Лучший сыр России», в категории «Выдержанные сыры», из 485 видов сыров занял 2ое и 3е места.
Оборудование итальянской фирмы «SFOGGIA». Все танки и емкости, находящиеся в цеху, изготовлены из нержавеющей стали и соответствуют стандартам Европейского качества. В состав оборудования входит: Две сыроварни фирмы «SFOGGIA» объемом на 120 и 360 литров, молочный насос, вакуумный упаковщик, резервуар для молока емкостью 500 литров, два холодильника, мини-лаборатория «Лактан».
Также в состав оборудования входят: деревянные стеллажи для камер, полки для сушки сыра, три ванны для соления емкостью 400 литров, формы для сыра, стеллажи, сырные лотки, система фильтрации воды, весы — принтер для маркировки продукции, система регулирования влажности воздуха в камере хранения, также имеется все необходимое дополнительное оборудование для полноценной работы завода.
Производство зарегистрировано в системе «Меркурий», на территории установлена скважина для фильтрации воды, производство оснащено: вентиляцией, охранной системой, и противопожарной сигнализацией.
Сырьевая база для бесперебойной работы завода обеспечивается близлежащим сельскохозяйственным предприятием, которое находится на расстоянии 3 км от завода. Из-за чего время от производства молока, до его переработки не превышает одного часа.
Все фотографии соответствуют действительности.
INVENTAGRI / ПЕРЕРАБОТКА И ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА
Преобразование вашего молока — наша миссия.
Invent NST Srl, компания, работающая в этом секторе более 30 лет и являющаяся владельцем бренда «Inventagri», производит и продает машины и оборудование для переработки молока в его производные: сыр, йогурт, рикотту и т. д., уделяя особое внимание мелкие и средние производители молока.
Что вам нужно начать с нуля и узнать, как производится сыр, а затем определить, какие машины для пастеризации молока лучше всего подходят для вашего размера фермы; или что вам просто нужно расширить свою структуру, оптимизировав оборудование для молочной фермы, у нас в Inventagri есть навыки и инструменты, которые помогут вам на этом пути.
В Inventagri вы можете найти пастеризаторы, минимолочные, йогуртовые машины, маслобойки, шумовки и все другие машины или оборудование, необходимые для переработки молока.
Inventagri также является единственным производителем POLYFOOD, самого быстрого и эффективного пастеризатора и сыроварни непрерывного действия на рынке.
Связаться с нами
Машины и оборудование для пастеризации и переработки молока для молочных продуктов Inventagri.
Установки для пастеризации молока и производства молочных продуктов
- Polyfood (Polydairy): самостоятельный агрегат пастеризации молока и сыроварения с высокой эффективностью и высокой производительностью.
- Мини-молочные заводы: недорогие пастеризаторы и установки для производства сыра.
- Варочные котлы.
Молочное оборудование
- Танки-охладители молока
- Баки
- Баки и столы из нержавеющей стали
- Тележки и полки
- Насосы для перекачки молока или сыворотки
- Насосы для перекачки творога
- Машины и оборудование для получения молока
- Инструменты для резки творога: булавка, арфа, ковш
- Приборы-анализаторы: рН-метры, ультразвуковые анализаторы молока
- Машина для взбивания мороженого
- Формы и обручи для сыра и рикотты
- Помещения и шкафы для охлаждения, сушки, приправы и соления
- Электрические миксеры
- Ленточные нагреватели с термостатом
- Скиммеры
- Маслобойки
- Пневматические дозаторы
- Упаковочные машины для подносов или стаканчиков
- Вакуумные и газовые упаковочные машины
- Маркировочные весы
- Гомогенизаторы
- Охладители воды
Очистка воды
- Устройство для УФ-дезинфекции
- Умягчители воды и устройства для защиты от накипи
Пищевое производство
- Установки для производства пищевых продуктов в легких конструкциях или транспортных контейнерах.
Свяжитесь с нами
Услуги Inventagri по оптимизации переработки молока.Inventagri предлагает своим клиентам 30-летний опыт работы в агропродовольственном секторе, предоставляя следующие услуги:
- Технико-экономические обоснования: консультации по типу и количеству производимого сыра и изучение планировки помещений.
- Проекты под ключ: планирование и надзор за работами по реализации вашей молочной фермы.
- Технологическое обучение в специализированных школах или на ферме.
Свяжитесь с нами
Наша история — Valley Ford Cheese & Creamery
За время работы в Калифорнийском политехническом институте Джо смог приобрести ценный опыт и за пределами школы. Он работал на заводе Cal Poly Creamery в качестве студента, изучая, как делать сыр, мороженое, масло, йогурт, сухое молоко и жидкое молоко. Работая на маслозаводе, он также изучил уроки управления заводом, санитарии, управления запасами, упаковки, отгрузки, получения, а также резки и упаковки.
Работая вместе с отличной студенческой командой и под руководством отличного директора завода, Джо смог подготовиться к любой будущей карьере, которую он выбрал в отрасли.
Летом на последнем курсе Джо прошел стажировку в крупнейшей в мире частной компании по производству сыра моцарелла, Leprino Foods. Работа была в Гранд-Рапидс, штат Мичиган, и опыт не мог быть лучше. В конце лета ему предложили постоянную работу после выпуска.
После выпуска и некоторых тщательных размышлений он отклонил предложение о работе в Леприно и решил вернуться домой, чтобы присоединиться к Карен, чтобы посмотреть, смогут ли они вывести ее компанию на новый уровень.
Джо взял на себя бразды правления производством сыра и управлением заводом, а Карен смогла сосредоточиться на продажах и маркетинге. Вместе они неуклонно расширяли свое присутствие в отрасли, создавая и внедряя инновации в новые продукты и продолжая воплощать в жизнь свою мечту о создании устойчивой компании по производству молочных продуктов ремесленного производства, которая могла бы существовать для будущих поколений.
В 2019 году компания открыла свой первый магазин в своем родном городе Вэлли-Форд. В розничной торговле и ресторане представлены все сыры компании, а также местное пиво и вино, кофе и эспрессо, мягкое мороженое, изделия ручной работы и вкусности, а также множество других интересных и интересных товаров местного производства.В ресторане работает первоклассный дуэт шеф-повара и кондитера, а меню сосредоточено вокруг сыров. Пока покупатели наслаждаются своим временем в магазине, они могут осмотреть комнату старения, заполненную 2500 колесами Estero Gold Reserve, а также новую комнату для резки и упаковки. Популярны запланированные частные мероприятия, а также летняя местная музыка и всплывающие бар-бары.
Младший сын Карен, Джим, недавно открыл собственную молочную ферму на базе местной семейной фермы, которую он арендует.Он слышал, что Джерси пасутся на 260 акрах пастбища и производят богатое молоко с высоким содержанием питательных веществ. Джим всегда мечтал открыть собственную молочную ферму со своим стадом животных, и в марте 2020 года эта мечта стала реальностью.
Система небольших контейнеров, контейнеров для молочных продуктов, пастеризаторов и сырных ванн и Horsens
Intrade A/S представляет собой систему небольших заводов контейнерного типа для переработки молока.
Заводы поставляются в комплекте со всем необходимым оборудованием для производства продукции, определяемой заказчиком.
Установки поставляются со всеми внешними точками подключения, что позволяет заказчику установить установку за 1-2 дня.
Для запуска заводов и обучения местного персонала Intrade A/S направляет своих специалистов. Наши растения доставляются прямо на место, транспорт осуществляется железнодорожным или автомобильным транспортом.
Малые установки по переработке молока могут быть использованы как для фермерских хозяйств, так и для индивидуальных предприятий.
Мощность таких заводов: От 500 кг до 3 тонн молока в сутки.
Типичные молочные заводы состоят из здания контейнерного типа с санитарными стенами и полами. Блоки утеплены и выдерживают температуру от +50 до -50 град. Цельсия.
Тип оборудования на заводах в соответствии с пожеланиями заказчика и ассортиментом выпускаемой продукции.
Типичные продукты, которые будут производиться на заводах: пастеризованное молоко — сливки — сыр (твердый и мягкий) — масло — сметана — кефир.
1. Средство для мытья рук 3. Парогенератор 6. Пастеризатор периодического действия | 7. Стол на тележке 8.Дисплей/Гомогенизатор 9. Холодильник 11. Настольные весы 12.Охлаждающий бак | 13. Пастеризатор 14. 15. Вакуумный упаковщик 16. Устройство для замораживания мягкого льда 17. Лабораторная мебель |
СыроварняПосещение сыроварни Эмменталер!
Недавно мы решили отправиться на однодневную экскурсию в молочную ферму и ресторан Emmentaler в Аффольтерн-им-Эмменталь, чтобы посмотреть, как делают сыр! Это немного далеко от Цюриха, около полутора часов, но это была приятная поездка и милое место для посещения.
Фабрика состоит из 4 разных зданий, относящихся к разным периодам существования компании. В большом здании на снимке была смотровая площадка сыроварни, сувенирный магазин и ресторан. Там было меньшее здание, в котором демонстрировался дом пастухов и старомодная демонстрация производства сыра. В двух других зданиях была пекарня и опыт изготовления сыра. Кстати, парковка платная, но вместе с парковочным талоном вы получаете купон, который можно использовать в сувенирном магазине!
Картеру нравилось смотреть, как ребята делают сыр, и угадывать, что они собираются делать дальше! Есть также аудиотур, который можно взять напрокат, но мы отказались от него.
Быстро осмотрев фабрику, мы направились в ресторан на обед! Если вам интересно, что было в меню на обед — сыр, сыр и еще раз сыр! У моего мужа был салат с сыром. У меня был раклет (на фото выше), который в основном представляет собой вкусный плавленый сыр с картофелем и несколькими другими овощами. Раклет, как и фондю, является очень популярным сырным блюдом из Швейцарии.
Класс производства сыра
После обеда мы отправились на урок сыроварения! Он был на немецком языке, хотя они предоставили нам информационный лист на английском языке, чтобы мы могли прочитать ключевые моменты.Занятие немного длинное, большая его часть посвящена тому, как парень говорит о сыре, коровах и компании. Просто кое-что, что нужно иметь в виду, если вы приводите детей! С другой стороны, он позволил детям делать все вручную, от добавления ферментов до смешивания смеси и помощи в разделении творога и сыворотки.
Все должны попробовать сыворотку, которая является побочным продуктом сыра.
Если вы никогда его не пробовали, то на вкус оно похоже на очень сладкое молоко! Мы также получили образец мягкого сыра, который мы сделали.
Если вы идете с детьми, вы также можете привести их на площадку рядом с рестораном, где все игровое оборудование выглядит как сыр! У них также были столики снаружи для ресторана, которые, я могу только предположить, используются в теплое время!
Детская площадка была милой и имела прекрасный вид на близлежащие горы и сельскохозяйственные угодья!
Сыроварня была хорошей экскурсией, особенно если вы находитесь в этом районе. Мы также пошли на фабрику печенья Kambly примерно в 20 минутах ходьбы, чтобы завершить наш день! Я бы порекомендовал пойти, когда на улице немного теплее, так как на их веб-сайте, похоже, есть больше мероприятий на лето.
Для получения дополнительной информации посетите их веб-сайт!
Вам также может понравиться: .
Комментариев нет