Мясо и мясопродукты мясо птицы: Страница не найдена (ошибка 404)

Мясо и мясопродукты мясо птицы: Страница не найдена (ошибка 404)

Мясо и мясопродукты (за исключением деликатесных: вырезки, телятины, языков, колбасных изделий — сырокопченых в/с, сырокопченых полусухих в/с, сыровяленых, фаршированных в/с; копченостей из свинины, баранины, говядины, телятины, мяса птицы

Мясо и мясопродукты (за исключением деликатесных: вырезки, телятины, языков, колбасных изделий — сырокопченых в/с, сырокопченых полусухих в/с, сыровяленых, фаршированных в/с; копченостей из свинины, баранины, говядины, телятины, мяса птицы — балыка, карбонада, шейки, окорока, пастромы, филея; свинины и говядины запеченных; консервов — ветчины, бекона, карбонада и языка заливного)
10.11.11.110	Говядина парная, остывшая или охлажденная
10.11.12	Свинина парная, остывшая или охлажденная, в том числе для детского питания
10.11.13	Баранина парная, остывшая или охлажденная, в том числе для детского питания
10. 11.14	Козлятина парная, остывшая или охлажденная
10.11.15	Конина и мясо прочих животных семейства лошадиных парные, остывшие или охлажденные, в том числе для детского питания
10.11.16	Оленина и мясо прочих животных семейства оленьих (оленевых) парные, остывшие или охлажденные, в том числе для детского питания
10.11.20	Субпродукты пищевые крупного рогатого скота, свиные, бараньи, козьи, лошадей, ослов, мулов, лошаков и прочих животных семейства лошадиных, оленьи и прочих животных семейства оленьих (оленевых) парные, остывшие или охлажденные, в том числе для детского питания
10.11.31.110	Говядина замороженная
10.11.31.140	Субпродукты пищевые крупного рогатого скота замороженные
10.11.31.150	Субпродукты пищевые крупного рогатого скота замороженные для детского питания
10. 11.32	Свинина замороженная, в том числе для детского питания
10.11.33	Баранина замороженная, в том числе для детского питания
10.11.34	Козлятина и субпродукты пищевые замороженные
10.11.35	Мясо лошадей (конина, жеребятина) и прочих животных семейства лошадиных замороженное, в том числе для детского питания
10.11.36	Оленина и мясо прочих животных семейства оленьих (оленевых) и субпродукты пищевые замороженные, в том числе для детского питания
10.11.39	Мясо и субпродукты пищевые прочие парные, остывшие, охлажденные или замороженные
10.11.50.111	Жир пищевой крупного рогатого скота
10.11.50.121	Жир свиной пищевой
10.11.50.131	Жир бараний пищевой
10. 11.50.141	Жир козий пищевой
10.12.10	Мясо птицы охлажденное, в том числе для детского питания
10.12.20	Мясо сельскохозяйственной птицы замороженное, в том числе для детского питания
10.12.30.000

Миксы птицы, мясные и рыбные

Тип ингредиента: Неизвестные животные продукты

Другие названия: Мясо и мясные субпродукты (из них курица 4%), Мясо и мясные субпродукты (в т.ч.курица 8%), Мясо и продукты животного происхождения (в т.ч. печень кролика), Мясо и продукты переработки мяса (из которых говядина 4%), Мясо и продукты переработки мяса (из которых утки 4%), Мясо и мясные субпродукты (из них свежего мяса ягненка мин.10%) , Мясо и субпродукты животного происхождения, в т.ч. из ягненка не менее 4% (в кусочках не менее 80%), Мясо и субпродукты животного происхождения (30% говядина), Мясо и мясопродукты (в том числе 4% говядины), Мясо и мясопродукты (в том числе 4% ягненка), Мясо (из которого мяса утки – 60%), Мясо (64% — утка), Мясо и мясные продукты (4% говядины), Мясо и субпродукты (в том числе говядина минимум 4%), Мясо и производные животного происхождения (>24% курица и домашняя птица, >4% кролик, >3% свинина), Мясо и отборные субпродукты (цыпленок не менее 10%, кролик не менее 4%), Мясо и мясные производные (ягнёнок 14%), Мясо и мясные субпродукты (мясо птицы 90%), Мясо и мясные продукты (25% говядина, курица, свинина), Мясо и мясные производные (из которых домашняя птица 14%), Мясо и продукты переработки мяса (в том числе курица 5%), Мясо и продукты переработки мяса (индейка минимум 4%), Мясо и продукты животного происхождения (25% курятины), Мясо и продукты переработки мяса (в том числе индейка 4%), Мясо и мясные субпродукты (в т.

ч. птица 4%), Мясо и мясопродукты (ягнёнок — 4%, индейка — 4%), Мясо и мясопродукты (индейка — 4%, цыплёнок — 4%), Мясо и животные субпродукты: 69% говядина, Мясо и животные производные (4% утки, 4% ягнёнка), Мясо и продукты переработки мяса (в том числе ягнёнок 4%), Мясо и субпродукты (в том числе курица минимум 22,5%, индейка минимум 5,5%), Мясо и производные мяса (свежая курица мин.10%), Мясо и субпродукты (в том числе мясо говядины и курицы), Мясо и мясные продукты (82% в кусочках, из них 8% курицы), Мясо и мясные субпродукты (из которых говядина 4%, ягнёнок 4%), Мясо и мясные субпродукты (курица, свинина, кролик), Мясо и мясные субпродукты (в т.ч. телятина не менее 4%), Мясо и отборные субпродукты (телятина не менее 10%, ягненок не менее 10%), Мясо и отборные субпродукты (телятина — 15%, индейка — 10%), Мясо и мясопродукты (говядина мин. 4,1%), Мясо и мясные субпродукты (в т.ч. говядина минимум 4%), Мясо и продукты животного происхождения (из которых минимум 60% мясо ягнёнка), Мясо и мясные субпродукты (мин.

4% индейка), Мясо и субпродукты (в том числе курица минимум 20%, индейка минимум 6%), Мясо и субпродукты (в том числе говядина минимум 16%, печень минимум 10%), Мясо и мясные субпродукты (говядина 4%, печень 4%), Мясо и мясные субпродукты (из этого мясо кролика 4%), Мясо и мясные субпродукты (кролик мин. 4%), Мясо и продукты животного происхождения (курица мин. 23%), Мясо и продукты переработки мяса (из которых утка мин. 4%), Мясо и продукты переработки мяса (из которых говядина мин. 4%), Мясо и мясные субпродукты (в том числе говядина 30%), Мясо и мясные субпродукты (в том числе мясо кролика 10%), Мясо и субпродукты (в том числе говядина минимум 10%), Мясо и производные животного происхождения (>24% курица и домашняя птица, >4% говядина, > 3% свинина), Мясо и субпродукты (в том числе говядина и ягнёнок), Мясо и производные животного происхождения (>24% курица и домашняя птица, >4% ягнёнок, >3% свинина), Мясо и производные животного происхождения (>25% курица и домашняя птица, >3% свинина), Мясо и продукты животного происхождения (курица мин. 15%, яйцо мин. 4%), Мясо (70% ягнёнок), Мясо (65% мясо ягнёнка), Мясо и мясопродукты (в т.ч. говяжья печень 10% в каждом кусочке, говядина 2% в каждом кусочке), Мясо и продукты его переработки (из которых говядина 4%), Мясо и мясопродукты (ягнёнок — 4%, телятина — 4%), Мясо и продукты его переработки (в том числе говядина 4%), Мясо и субпродукты (в том числе курица не менее 4%), Мясо и субпродукты (в том числе утка), Мясо и мясные субпродукты (5% кролик), Мясо и мясные продукты (говядина 8%, гусь 8%), Мясо и субпродукты (из них курица не менее 27%, потрошки не менее 4%), Мясо и субпродукты (из них курица и индейка не менее 27%), Мясо и продукты животного происхождения (в т.ч. курица мин. 5%), Мясо и мясопродукты (5% говядины), Мясо и мясные ингредиенты (в т.ч. телятина, свежее куриное мясо), Мясо и мясные ингредиенты (в т.ч. свежее куриное мясо, свежая говядина), Мясо и мясные субпродукты (ягнёнок — не менее 4%), Мясо и продукты животного происхождения (в том числе из курицы мин.14%)

Карта сайта

Условия пользования сайтом

1.

Общие положения

Настоящий интернет-сайт (далее — «Сайт») принадлежит Обществу с ограниченной ответственностью «Национальные Кредитные Рейтинги» (далее — ООО «НКР») и обслуживается им.

Настоящие Условия пользования включают в себя условия и положения, в соответствии с которыми посетитель Сайта (также далее по тексту «Пользователь») имеет право доступа к Сайту и его содержимому, включая (помимо прочего) рейтинги, оценки и иные материалы, инструменты, продукты, услуги, публикации и информацию (далее совместно — «Материалы»), размещаемые на Сайте.

ООО «НКР» оставляет за собой право вносить изменения в настоящие Условия пользования без согласия Пользователей после предварительного уведомления, которое может быть сделано путем публикации подобных изменений (или исправленного текста Условий пользования) на Сайте.

Изменения вступают в силу с момента публикации. Использование вами Сайта после отправки уведомления о внесении изменений в условия пользования будет означать ваше согласие как Пользователя со всеми изменениями. Пользователь соглашается с тем, что уведомление о внесении изменений в настоящие Условия пользования Сайтом, размещенное на Сайте, представляет собой надлежащее и достаточное уведомление.

Настоящие Условия пользования применимы к любому контенту ООО «НКР» в социальных сетевых сервисах третьих лиц (например, на страницах ООО «НКР» в социальных сетях) со ссылкой на настоящие Условия пользования. В таких случаях понятие «Сайт» включает в себя контент ООО «НКР» во всех случаях, когда данное понятие используется в настоящих Условиях пользования.

Пользуясь Сайтом, вы подтверждаете, что ознакомились с настоящими Условиями пользования, поняли их содержание и согласились соблюдать их положения.

2. Предоставление лицензии

Настоящие Условия пользования предоставляют Пользователю персональную, отзывную, неисключительную, не подлежащую передаче лицензию на пользование Сайтом, при условии соблюдения настоящих Условий пользования. Пользователь имеет право распечатывать и скачивать Материалы, размещенные на Сайте, исключительно для личного некоммерческого использования. При наличии иных соглашений Пользователь имеет право распечатывать и скачивать Материалы с Сайта только в пределах, предусмотренных такими соглашениями, и исключительно для внутреннего использования в служебных целях. В любом случае Пользователь обязуется не затемнять, не изменять и не удалять уведомления об авторских и иных интеллектуальных правах, содержащиеся в подобных Материалах. За исключением вышеизложенного и если настоящими Условиями пользования не предусмотрено иное, Пользователь не имеет права создавать производные документы, изменять, копировать, распространять, перекомпоновывать, перегруппировывать, распределять, транслировать, передавать, воспроизводить, публиковать, лицензировать, продавать или перепродавать, дублировать, фреймить, давать внешние ссылки, скрейпить, анализировать или иным образом использовать или хранить для последующего использования с какой-либо из названных целей информацию и Материалы, полученные на Сайте или через него, без предварительного письменного согласия ООО «НКР». Кроме того, Пользователь не имеет права размещать какие-либо Материалы с Сайта на форумах, списочных серверах, электронных досках объявлений, в новостных группах, списках рассылки и на иных интернет-сайтах без получения предварительного письменного согласия от ООО «НКР». Пользователь гарантирует ООО «НКР», что не будет использовать Сайт в противоправных целях или целях противоречащих положениям настоящих Условий пользования, включая, помимо прочего:

• нарушение работы, причинение ущерба или взлом Сайта;
• сбор любой информации о других пользователях Сайта;
• систематическое извлечение информации, содержащейся на Сайте с целью формирования баз данных для внутреннего или внешнего коммерческого использования.

3. Интеллектуальные права

Все Материалы, размещенные на Сайте, кроме отмеченных отдельно, защищены законодательством, включая, помимо прочего, законодательство Российской Федерации об авторских и (или) смежных правах, товарных знаках. Сайт, размещенные на нем Материалы, верстка и дизайн являются исключительной собственностью ООО «НКР». За исключением случаев, прямо указанных в настоящих Условиях пользования, ООО «НКР» настоящим не предоставляет какие-либо явные или подразумеваемые права на указанные Материалы. В частности, помимо прочего, ООО «НКР» обладает авторскими правами на Сайт как коллективное произведение и (или) компиляцию, а также на все базы данных, доступные на Сайте, и имеет право отбирать, координировать, оформлять и улучшать Материалы Сайта. Общество с ограниченной ответственной «Национальные Кредитные Рейтинги», ООО «НКР» и иные наименования, логотипы и знаки, идентифицирующие ООО «НКР» и (или) продукцию и услуги ООО «НКР» являются товарными знаками ООО «НКР». Товарные знаки третьих лиц, размещенные на Сайте, принадлежат их законным правообладателям.

4. Принятие риска

Пользователь использует интернет исключительно на свой страх и риск и в соответствии с международным законодательством и законодательством Российской Федерации. Несмотря на то, что ООО «НКР» приняло все возможные меры для создания безопасного и надежного интернет-сайта, Пользователь обязан иметь в виду, что конфиденциальность любой корреспонденции или материалов, передаваемых на Сайт или скачиваемых с него, не гарантируется. Соответственно, ООО «НКР» и его лицензиары не несут ответственности за безопасность любой информации, передаваемой в интернете, точность информации, размещенной на Сайте, и за последствия ее использования. ООО «НКР» и его лицензиары также не несут ответственности за перебои и ошибки в работе сети интернет или предоставлении услуг по размещению данных на веб-узлах. Пользователь единолично принимает на себя весь риск, связанный с использованием Сайта.

5. Безопасность

С целью обеспечения безопасности и целостности Сайта ООО «НКР» оставляет за собой право отслеживать и фиксировать деятельность пользователей на Сайте в той степени, в которой это допускается законодательством Российской Федерации. Любая информация, полученная путем такого отслеживания, может быть предоставлена в правоохранительные органы в ходе проведения следственных мероприятий, связанных с возможной преступной деятельностью, осуществляемой на Сайте. ООО «НКР» также будет соблюдать любые судебные решения, которые предусматривают запросы такой информации. Попытка или фактическое несанкционированное использование любой части Сайта может повлечь уголовную и (или) гражданско-правовую ответственность.

Используя Сайт и предоставляя ООО «НКР» адрес своей электронной почты, Пользователь соглашается получать от ООО «НКР» любую информацию, которую ООО «НКР» сочтет необходимым предоставить. Пользователь вправе в любое время отказаться от получения информации.

ООО «НКР» стремится защищать конфиденциальность представленной информации. Информация об адресах электронной почты хранится на защищенном компьютере (далее — «Сервер»), который ООО «НКР» использует для хранения данных и который доступен назначенным сторонним агентствам, поставщикам и (или) уполномоченным сотрудникам только под строгим контролем ООО «НКР» (далее — «Уполномоченный персонал»). Сервер подключен к сети Интернет через брандмауэр и не является общедоступным.

6.

Возмещение ущерба

Пользователь соглашается гарантировать возмещение ущерба и не допускать возникновения убытков у ООО «НКР», его лицензиаров, поставщиков, всех их аффилированных лиц и, соответственно, всех их руководителей, членов органов управления, сотрудников, представителей и правопреемников вследствие ущерба, ответственности, издержек и иных расходов (включая оплату услуг адвокатов и иных специалистов, а также судебные издержки в разумных пределах), вытекающих из претензий третьих лиц, возникших на основании или в связи с использованием Сайта или нарушения Пользователем настоящих Условий пользования.

7. Ограничение ответственности

ООО «НКР» получает все Материалы, размещаемые на Сайте, из достоверных и надежных, по его мнению, источников. Настоящим Пользователь полностью соглашается с тем, что:

1. 1) кредитные рейтинги и иные оценки, приведенные на Сайте, являются и будут являться исключительно изложением оценки относительных будущих кредитных рисков (кредитный риск — риск того, что компания может не выполнить свои договорные и финансовые обязательства при их наступлении, следствием чего является определенный финансовый ущерб) юридических лиц, кредитных обязательств, долговых и аналогичных долговым ценных бумаг, а не утверждением настоящего или исторического факта относительно кредитоспособности, инвестиционными или финансовыми консультациями, рекомендациями, касающимися решений о предоставлении кредитов, покупки, сохранения или продажи ценных бумаг любого рода, подтверждением точности тех или иных данных, выводов, а также попытками самостоятельно определить или подтвердить финансовое состояние какой-либо компании;
2. 2) кредитные рейтинги и (или) иные оценки, предоставляемые посредством Сайта, не направлены на определение любого другого риска, включая, помимо прочего, риск потери ликвидности, риск, связанный с рыночной стоимостью;
3. 3) при публикации кредитных рейтингов и (или) иных кредитных оценок на Сайте не учитываются личные задачи, финансовая ситуация или нужды Пользователей;
4. 4) каждый кредитный рейтинг или иная оценка является одним из факторов инвестиций или решения о предоставлении кредита, принимаемого Пользователем или от имени Пользователя самостоятельно;
5. 5) Пользователь обязуется с должной осмотрительностью проводить собственное исследование и оценку ценных бумаг или решения об инвестициях, а также каждого эмитента или поручителя, в отношении ценной бумаги или кредита, который Пользователь рассматривает на предмет покупки, удержания, продажи или предоставления. Кроме того, Пользователь соглашается с тем, что все инструменты или материалы, доступные на Сайте, не являются заменой независимой оценки и экспертизы. Пользователю всегда следует обращаться к специалистам за профессиональными консультациями в области инвестиций, налогообложения, законодательства и т. д. В настоящем параграфе термин «кредитный риск» означает риск того, что предприятие может не выполнить свои договорные и финансовые обязательства при их наступлении, следствием чего является определенный финансовый ущерб.

ООО «НКР» принимает все необходимые меры, чтобы информация, используемая при присвоении кредитных рейтингов, соответствовала высоким требованиям качества и поступала из источников, которые ООО «НКР» считает надежными, включая, в том числе, независимые сторонние источники. Однако вследствие возможности человеческой или технической ошибки, а также иных факторов, Сайт и все связанные с ним Материалы предоставляются по принципу «КАК ЕСТЬ» и «КАК ДОСТУПНО» без каких-либо гарантий. ООО «НКР» не предоставляет Пользователю или иным физическим и юридическим лицам никаких выраженных или подразумеваемых заверений или гарантий в отношении точности, результатов, своевременности, полноты, коммерческой выгоды, пригодности для каких-либо целей Сайта или Материалов.

ООО «НКР» не предоставляет никаких гарантий того, что отдельные Материалы, размещенные на Сайте, являются подходящими или доступными для использования в каком-либо конкретном государстве, а также доступ к ним на территориях, где что-либо из содержания Сайта является незаконным или запрещенным. В том случае, если Пользователь желает получить доступ к Сайту, находясь на подобной территории, Пользователь поступает так по собственной воле и несет ответственность за соблюдение соответствующего местного законодательства. ООО «НКР» имеет право частично или полностью ограничивать доступ к Сайту в отношении любого лица, географического района или юрисдикции по выбору ООО «НКР» в любое время. Настоящим вы соглашаетесь и подтверждаете, что никакая устная или письменная информация, рекомендация, предоставленная компанией ООО «НКР», одним из его сотрудников в отношении Сайта не может являться заверением или гарантией, за исключением тех случаев, когда такая информация или рекомендация включены в настоящие Условия пользования посредством письменного соглашения. Также Материалы, размещенные на сайте, могут содержать типографические ошибки или какие-либо неточности. Кроме того, возможны случаи, когда Сайт или размещенные на нем Материалы могут быть не доступны. ООО «НКР» вправе в любое время и по любой причине вносить изменения в Материалы и структуру расположения Материалов, размещенных на Сайте. Пользователь принимает на себя риск использования или принятия каких-либо решений на основе Материалов, размещенных на Сайте.

ООО «НКР» не несет ответственности перед физическими и юридическими лицами за какие-либо прямые и косвенные убытки или ущерб, возникающие или возникшие в связи с доступом к Сайту и его Материалам либо в связи с невозможностью доступа к Сайту и размещенным на нем Материалам. Кроме того, ООО «НКР» не несет ответственности за вышеуказанные убытки и ущерб даже в том случае, когда ООО «НКР» уведомили о возможности возникновения таких убытков и (или) ущерба.

ООО «НКР» не несет ответственности перед физическими и юридическими лицами за какие-либо прямые и косвенные убытки или ущерб, причиненные физическому или юридическому лицу в том числе, но не исключительно, в связи с неосторожностью ООО «НКР», а также вследствие любых непредвиденных или форс-мажорных обстоятельств, вызванных или иным образом связанных с использованием или невозможностью использования Сайта и размещенных на нем Материалов.

Пользователь обязан прилагать все разумные усилия и действия для минимизации любых потерь, убытков и ущерба (возникающих по любой причине) и никакое положение настоящих Условий пользования не может рассматриваться как отменяющее обязанность Пользователя минимизировать возможные убытки или ущерб.

Настоящим ООО «НКР» освобождается от ответственности за причинение любого рода убытков или ущерба, неисполнение обязательств вследствие форс-мажорных обстоятельств, включая, кроме того, сбои электронного, механического оборудования, коммуникаций, телефонного или интернет-соединения, компьютерные вирусы, несанкционированный доступ, кражу, ошибки операторов, суровые погодные условия, землетрясения, стихийные бедствия, забастовки и иные проблемы занятости, войны, террористические акты или государственные запреты.

8. Заключительные положения

ООО «НКР» вправе по своему усмотрению размещать ссылки на другие ресурсы сети Интернет с целью предоставления своим Пользователям доступа к смежной информации и услугам. Данные интернет-сайты могут не принадлежать ООО «НКР», а поддерживаться третьими лицами, на деятельность которых ООО «НКР» не имеет влияния. Соответственно, ООО «НКР» и его органы управления, работники не несут ответственности за содержание, правильность информации, качество предлагаемых или рекламируемых продуктов или услуг и (или) скачиваемого с подобных интернет-сайтов третьих лиц программного обеспечения. Кроме того, указанные ссылки не являются положительной оценкой третьих лиц, интернет-сайтов, продуктов или услуг, предоставляемых третьими лицами.

Все возможные споры, вытекающие из настоящих Условий пользования или связанные с ними, подлежат разрешению в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.

Настоящие Условия пользования вступают в силу с момента начала использования Сайта Пользователем. ООО «НКР» оставляет за собой право по своему усмотрению отказать любому Пользователю в доступе к Сайту, любой части Сайта, любому Материалу, размещенному на Сайте, в любое время.

В результате вступления в силу настоящих Условий пользования или использования Сайта между Пользователем и ООО «НКР» не возникает совместного предприятия, партнерства, трудовых или агентских отношений.

Отсутствие требования о строгом соблюдении положений настоящих Условий пользования не может рассматриваться в качестве отказа от права потребовать такого исполнения в случае нарушения или неисполнения обязательства. Отказ ООО «НКР» от какого-либо права, предусмотренного настоящими Условиями пользования, не является отказом от любого другого права или положения, а также отказом от аналогичного положения в любое другое время.

Если какое-либо из положений Условий пользования признается недействительным или противоречащим законодательству Российской Федерации, соответствующее положение считается удаленным, действительность остальных положений настоящих Условий пользования при этом не затрагивается.

© 2022 ООО «НКР».

Данный документ является интеллектуальной собственностью Общества с ограниченной ответственностью «Национальные Кредитные Рейтинги» и охраняется законом. Представленная информация предназначена для использования исключительно в ознакомительных целях. Не допускается распространение настоящей информации любым способом и в любой форме без предварительного согласия со стороны ООО «НКР» и ссылки на источник. Использование информации в нарушение указанных требований запрещено.

Россельхознадзор: ограничения на ввоз мяса птицы из Турции не имеют политический окраски — Экономика и бизнес

МОСКВА, 25 ноября. /ТАСС/. Наложенные Россельхознадзором ограничения на поставки птицеводческой продукции с нескольких предприятий Турции не имеют политический окраски. Об этом ТАСС сообщили в пресс-службе ведомства, комментируя информацию о введении запрета на поставки мяса птицы с одного из турецких предприятий с 1 декабря 2015 года.

На эту тему

В каких случаях возможен ввод ограничений

Россельхознадзор может принять решение о введении ограничений в двух случаях, напомнила пресс-секретарь Юлия Мелано. Первым случаем может стать неисполнение требований России в части безопасности продукции. «Но здесь стоит отметить, что это рядовая работа Россельхознадзора, которая не зависит от политической окраски взаимоотношений стран», — подчеркнула представитель ведомства. Именно неисполнение требований России в части безопасности привело к введению ограничений на ввоз мяса птицы с турецких предприятий, отметила Мелано.

«Еще задолго до вчерашнего инцидента Россельхознадзором были наложены ограничения на поставки птицеводческой продукции с нескольких предприятий Турции», — пояснила она.

Второй путь ограничения ввоза иностранной продукции — это указание руководства страны, как это было в случае с продэмбарго в августе 2014 года.

Однако пока Россельхознадзор не получал от правительства указаний по пересмотру списка продэмбарго и введения ограничений на поставки продуктов из Турции. «Таких указаний Россельхознадзор на данный момент не получал, поэтому говорить об этом преждевременно», — подытожила Мелано.

На эту тему

Запрет на импорт

С 1 декабря 2015 года Россельхознадзор запрещает импорт мяса птицы, субпродуктов и жиров птицы, готовых мясных продуктов с предприятия Standart Gida Sanayi ve Ticaret Anonim Sirketi в Турции. Как следует из материалов ведомства, решение о запрете ввоза продукции с данного предприятия было принято еще 16 ноября.

Ограничения вводятся «в связи с выявлением запрещенных и вредных веществ в период усиленного лабораторного контроля», говорится в материалах Россельхознадзора. В частности, в необваленных мороженых частях тушек домашней курицы были обнаружены листерии. Согласно сайту ведомства, в настоящее время ввозить мясо и мясопродукты из птицы в РФ имеют право 9 турецкий предприятий. В отношении еще шести предприятий введены временные ограничения, одно предприятие находится в режиме усиленного контроля.

Как отметили в Россельхознадзоре, за последние полтора года товарооборот между Россией и Турцией существенно вырос. Кроме того, недавно Турция получила право поставок в России молочной продукции и продукции птицеводства. Однако лидирующие позиции по объемам поставок занимает растительная продукция. 

1. Виды мяса. Технология первичной и тепловой обработки мяса

w3.org/1999/xhtml» cellspacing=»0″> Цель урока: Познакомится с видами  мяса, механической и тепловой обработкой мяса. Ребята, я очень рада, что сегодня нам предстоит поближе познакомиться с очень ценными и полными питательных веществ и энергии продуктами, КАК МЯСО.   Мы не только познакомимся, но и научимся готовить   вкусные и полезные блюда. Ребята, давайте вместе поработаем  с презентацией и представленным видео-уроком.        Задание: изучите данную презентацию и  видео . Одним из основных продуктов питания человека во все времена было мясо. Чем же полезно мясо для человека? В нём содержится большое количество белка, который важен для роста и развития организма. Но для того, чтобы мясо приносило пользу, а не вред для организма, его надо правильно приготовить. В этом видеоуроке мы расскажем, как правильно провести механическую и тепловую обработку мяса. Не забудем и о правилах безопасности во время кулинарных работ. Для более наглядного объяснения каждый из этапов механической обработки мы покажем на красочных картинках. 1.Ознакомьтесь с данной темой презентации. * (если вы открыли данный ресурс через мобильную версию и вы не видите некоторую информацию все презентации, видео с тренировочными заданиями. Их можно открыть в другом окне.  Нажмите просто на видео-урок, в презентации ниже есть » Открыть «Мясо и виды…», в тренировочных заданиях в верхнем правом углу нажмите на «квадратик с 4 красными стрелочками» (значок очень маленький).) Мясо и мясные продукты 6 кл. Мясо и мясные продукты 6 кл. 2. А теперь Ознакомьтесь с видео . Видео YouTube Не секрет, что существует несколько видов мяса по температуре мякоти. Посмотрев этот видеоурок, вы сможете более точно объяснить разницу между, например, парным и остывшим мясом или подмороженным и охлаждённым. Поскольку каждая часть мясной туши имеет специфическую структуру тканей, то время приготовления одного и того же блюда из разных частей туши будет различаться. Поэтому очень важно знать, какие блюда можно готовить из разных частей туши. Однако, довольно сложно показать наглядно, какую именно часть надо использовать для приготовления того или иного блюда. В этом видеоуроке подробно разбираются говяжья, баранья, свиная и куриная туши. Очень ярко и красочно показываются те блюда, которые можно приготовить из различных их частей. Задания: Предлагаем вам несколько упражнений для закрепления материала по данной теме урока. Я думаю, вы сегодня узнали много полезной информации о мясе разных животных. Домашняя работа: Выполните тест (обязательно указываем ФИ, класс, и нажав на кнопочку «отправить» ваши задания автоматом приходят ко мне. После отправки теста вы можете просмотреть ваши ошибки и узнать вашу оценку пользуясь критериями оценки).  Давайте проверим ваши знания, пройдя тест. 6 кл. Виды мяса.Механическая и тепловая обработка. 6 кл. Виды мяса.Механиче….кая и тепловая обработка. Всем спасибо за урок, будьте здоровы!!! Источники: 1. Технология. Обслуживающий труд: 6 класс: учебник для учащихся общеобразовательных учреждений / Под. ред. В.Д. Симоненко.- 3-е изд., перераб. — М.: вентана — Граф, 2016 2. Задания по кулинарии: Виды мяса. Механическая и тепловая обработка. Доступ: https://learningapps.org/ 3. Видеоурок «Мясо и  виды механической и тепловой обработки» Доступ к уроку: https://youtu.be/dgLcI_CNUe8

На Харьковщине за год цены выросли на 10% – новости Харькова

В Харьковской области за 2021 год цены на потребительском рынке выросли на 10,1%

В декабре на Харьковщине больше всего подорожало сало / Фото: poglyad. tv

Потребительские цены в Харьковской области в декабре 2021 года по сравнению с ноябрем выросли на 0,7%, с начала года – на 10,1%.

Об этом Depo.Харьков сообщили в ГУ статистики в Харьковской области.

Цены на продукты питания и безалкогольные напитки в декабре выросли на 1,2%. Больше (на 12%) подорожало сало, (на 7,5% и 6,5%) овощи и яйца.

На 5,4-2,1% выросли цены на рис, макаронные изделия, хлеб, молоко и кисломолочную продукцию, продукты переработки зерновых, говядину. Выросли цены на 1,7-0,3% на масло, творог и сыр (творог), свинину, рыбу и продукты из рыбы.

В то же время на 6,6-0,8% подешевели фрукты, мясо птицы, сахар, сметана, подсолнечное масло.

Цены на алкогольные напитки и табачные изделия выросли на 0,3%, что связано с удорожанием табачных изделий на 0,6%.

Одежда и обувь подешевели на 3,7%, в том числе обувь – на 5,4%, одежда – на 2,5%.

Уровень цен (тарифов) на жилье, воду, электроэнергию, газ и другие виды топлива остался без изменений.

Цены на транспорт выросли на 0,1% из-за подорожания автомобилей на 2,2%, проезда в железнодорожном и автодорожном пассажирском транспорте – на 1,8% и 0,8% соответственно. Вместе с тем, на 2,5% снизились цены на топливо и масла.

В течение года цены на продукты питания и безалкогольные напитки выросли на 14,8%. Больше всего подорожало масло (47,7%) и сахар (на 34,8%). На 23% подорожали яйца, на 21% – хлеб. Цены на мясо и мясопродукты выросли за год на 15,3%, на рыбу и продукты из рыбы – на 11%.

Топливо и масла за год подорожали на 31,9%.

Как сообщал Depo.Харьков, в Харьковской области задолженность по выплате заработной платы составляет 488,6 млн грн.

‘; document.getElementById(‘fb-comments-block’).innerHTML = fb_block ;

Отдел животноводства и ветеринарии ФАО: Мясо и мясные продукты

Источники мяса

Наиболее распространенными источниками мяса являются домашние животные, такие как крупный рогатый скот, свиньи и домашняя птица, и в меньшей степени буйволы, овцы и козы. В некоторых регионах другие виды животных, такие как верблюды, яки, лошади, страусы и дичь, также употребляются в пищу в качестве мяса. В ограниченной степени мясо также получают от экзотических животных, таких как крокодилы, змеи и ящерицы.

 

На протяжении тысячелетий домашняя птица давала мясо и яйца, крупный рогатый скот, овцы и козы давали мясо и молоко, а свиньи служили источником мяса. Эти виды являются основными источниками животного белка для человека. Мясо, полученное от крупного рогатого скота, известно как говядина, мясо свиней — как свинина, а мясо кур — как домашняя птица. Свинина является наиболее широко потребляемым мясом в мире, на ее долю приходится более 36% мирового потребления мяса. За ним следуют птица и говядина с долей около 35% и 22% соответственно.

 

Оценочное поголовье скота в мире (млн голов)

	1990	2000	2012	% изменение 1990-2012
Крупный рогатый скот и буйволы	1445	1467	1684	16,5
Свиньи	849	856	966	13. 8
Птица	11788	16077	24075	104,2
Овцы и козы	1795	1811	2165	20,6

 

Использование и последующее потребление различных видов животных варьируется в зависимости от культурных предпочтений и религиозных верований.

границ | Производство мяса и цепочка поставок при сценарии COVID-19: текущие тенденции и перспективы на будущее

Введение

Пандемия COVID-19 негативно повлияла на многие сферы жизни, нанеся огромный урон не только экономике, но и отрасли животноводства, например глобальному производству мяса и цепочке поставок. Превентивные меры ряда стран включали ограничения на поездки, пограничный контроль и блокировку стран, что привело к серьезным последствиям, влияющим на производство и цепочку поставок. Производство и переработка мяса были поставлены под угрозу из-за трудностей с закупкой производственных ресурсов, таких как корма для животных, ограничений на перевозку живых животных, включая сезонные ограничения на пересечение границы, доступа к профессиональным услугам и рабочей силе, а также ограничений на поставку мяса и мясных продуктов на рынки (1 –3). Эти проблемы вызвали падение мощностей по производству мяса и переработке растений, что привело к ухудшению условий продаж, что замедлило рыночную активность (4).Кроме того, во время этой пандемии COVID-19 произошло снижение возможностей правительства по предотвращению, контролю и лечению болезней животных. Это произошло в основном из-за перераспределения ресурсов, необходимых для эффективного реагирования на пандемию. В частности, профилактика и борьба с трансграничными болезнями, такими как ящур, африканская чума свиней, птичий грипп и другие инфекционные заболевания животных, серьезно подорвали производство мяса и цепочку поставок (5).

Вирус COVID-19 быстро распространился среди работников мясокомбинатов из-за длительного контакта с инфицированными коллегами, невозможности соблюдать социальную дистанцию ​​на рабочем месте, общих рабочих зон и обычных способов транспортировки на работу и с работы.Эти инфицированные рабочие вызвали распространение болезни на уровне сообщества (6). Поэтому многие заводы начали временно закрываться, чтобы остановить распространение болезни в более широких масштабах. Закрытие этих объектов способствовало резкому сокращению цепочки поставок, что привело к сокращению мощностей по производству мяса (7). Потеря производственных мощностей на скотобойнях США достигла 25–43% (8).

Цены на мясо и мясные продукты также колебались из-за разрыва спроса и предложения, в основном из-за панических закупок и карантинных ограничений.Таким образом, этот обзор был направлен на то, чтобы подчеркнуть влияние COVID-19 на производство мяса, цепочку поставок и колебания цен. Это поможет сформулировать будущие рекомендации по обеспечению стабильной цепочки поставок мяса. Это также поможет животноводам, специалистам по ветеринарии, работникам скотобоен, переработчикам мяса, торговцам и политикам эффективно бороться с худшими ситуациями в будущем.

Происхождение COVID-19

SARS-CoV-2 — это недавно идентифицированный вирус, вызвавший вспышку пневмонии в Ухане, Китай, в декабре 2019 года.В кратчайшие сроки SARS-CoV-2 был выделен 7 января 2020 года, и было проведено полное секвенирование. Первоначально Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) назвала коронавирус новым коронавирусом 2019 года (COVID-19) 12 января 2020 года. Сообщалось, что последовательность генома COVID-19 очень похожа на CoV летучей мыши RaTG13 и имеет 96,2% идентичности и 79,5% сходства с SARS-CoV. После изучения результатов секвенирования генома и эволюционного анализа было высказано предположение, что естественными хозяевами вируса являются летучие мыши.Кроме того, также предполагалось, что SARS CoV-2 может передаваться от летучих мышей через неизвестных промежуточных хозяев и, в конечном итоге, заражать человечество (9).

5 января ВОЗ предупредила мир о введении ограничений на поездки из Китая из-за этой пандемии. Первая смерть была зарегистрирована 11 января из-за COVID-19. Печально известный COVID-19 был объявлен чрезвычайной ситуацией в области общественного здравоохранения 30 января 2020 года из-за его быстрого распространения и серьезности. 11 марта 2020 года ВОЗ объявила пандемию.Наиболее частыми признаками, проявляемыми у пострадавших пациентов с COVID-19, были лихорадка, кашель и редкая желудочно-кишечная инфекция (10). После вспышки COVID-19 в Ухане он быстро распространился по всему миру и затронул все сферы жизни. Мясная промышленность также серьезно пострадала и нарушила производство и цепочку поставок. Влияние COVID-19 на производство мяса и цепочку поставок показано на рисунке 1.

Рисунок 1 . Влияние COVID-19 на производство мяса и цепочку поставок.

Влияние COVID-19 на производство мяса

Пандемия COVID-19 прямо или косвенно повлияла на общее производство мяса. Из-за инфицированной рабочей силы, вызвавшей закрытие мясных заводов, произошло снижение потенциала производства, переработки, распределения и сбыта (8). Фермеры столкнулись с трудностями при поиске более подходящего рынка для продажи своих животных. Продажа дорогих первичных мясных отрубов сократилась из-за временного закрытия предприятий общепита, что сказалось на доходах от продажи мяса и мясных продуктов (11). Кроме того, снижение доходов потребителей также повлияло на производство мяса (12).В этих условиях произошло снижение производства мяса с 338,9 млн тонн (в убойном весе) в 2019 году до 333,0 млн тонн в 2020 году (5, 13). Первоначальное предполагаемое воздействие пандемии на мясную промышленность составляет около 13,6 млрд долларов США, при этом в будущем могут возникнуть дополнительные последствия (14).

Было исследовано краткосрочное влияние COVID-19 на производство поголовья мелкого рогатого скота в Испании (15). На что авторы обратили внимание на внезапное влияние на рынки мяса, особенно на стада мелких жвачных. Наблюдения показали снижение активности забоя ягнят на 25,9% и коз на 28,5% в апреле 2020 года по сравнению с данными забоя за апрель 2019 года. С другой стороны, активность забоя овец и козлят в марте 2020 года была выше по сравнению с мартом. 2019. В другом исследовании исследователи обнаружили значительные различия в сравнительном влиянии пандемии на разные классы (бычки, телки, молочные коровы, мясные коровы, быки и свиньи) животных и объемы убоя в разных регионах США.В мае 2020 г. объемы убоя бычков и телок были на 41% ниже по сравнению с маем 2019 г. Наибольший удар наблюдался в последнюю неделю апреля и первую неделю мая 2020 г.; объем переработки свинины и говядины снизился на 40% по сравнению с тем же периодом 2019 года. В ходе 8-недельного исследования, начавшегося 5 апреля, убой крупного рогатого скота сократился на 1,14 млн голов, что на 22% меньше, чем в предыдущем году. За эти 8 недель произошло сокращение на 13% (2,36 млн голов) по сравнению с 2019 годом (16) для свинины. Сообщалось, что североамериканские переработчики мяса, которым пришлось столкнуться с этой ненормальной ситуацией, обязались платить дополнительные деньги, чтобы удержать работников скотобоен (премия в размере 2 долларов в час и премия в размере 500 долларов для всех рабочих, способных выполнять последовательные смены в течение 8 недель) и привлечь скот. фермеры для поддержания запасов животных (17). Общее мировое производство и торговля мясом в процентах в годовом исчислении приведены в таблице 1.

Таблица 1 . Мировое производство мяса, торговля и процентное соотношение в годовом исчислении (год к году) меняются.

Проблемы производителей мяса

Влияние COVID-19 на животноводство было неожиданным. Из-за этой пандемии предприятия по упаковке мяса также закрылись или сократили рабочее время, что повлияло на перерабатывающие мощности по всей стране. Многие животные не могли быть переработаны, что приводило к огромным убыткам производителей. Птицепереработчикам было приказано освободить свои сараи. Большинство мясокомбинатов были вынуждены работать на пониженных мощностях по сравнению с их средней мощностью; в США убой свиней и крупного рогатого скота сократился примерно на 40% в апреле 2020 года по сравнению с апрелем 2019 года.Произошел положительный сдвиг в отношении средних и малых скотобоен и перерабатывающих заводов, что обеспечило наличие региональных и местных поставок мяса и птицы во время пандемии. К сожалению, в то же время небольших мощностей по сбору урожая было недостаточно для удовлетворения спроса со стороны фермеров или животноводов, у которых в настоящее время нет рынка из-за масштабного закрытия предприятий, даже несмотря на то, что малые предприятия работают на максимальной мощности (19).

Американская федерация фермерских бюро провела опрос, который показал, что 84% американцев надеются, что правительство предоставит финансовую помощь фермерам, чтобы поддержать их мотивацию во время пандемии (20). В Индии фермеры знакомы с такого рода чрезвычайными ситуациями, но нынешнее беспокойство, вызванное этой вспышкой вируса, не имеет себе равных. Сильнее всего пострадал птицеводческий сектор, в котором занято 1,5 миллиона мелких фермеров. Спрос на мясо бройлеров импульсивно упал из-за сообщений, связывающих их с COVID-19. На начальном этапе карантина все сделки мясной промышленности в стране были искажены. Это искажение затронуло животноводов и птицеводов, которые нуждаются в постоянном притоке денежных средств для кормления своих животных (21).

В развивающихся странах, таких как Пакистан, фермеры не могли переезжать из деревень в города из-за отсутствия транспортных средств. Они не могли продавать своих животных на рынках из-за карантинных ограничений. Первоначально мясная промышленность и связанные с ней скотобойни полностью закрылись. Даже на рынках крупного рогатого скота не разрешалось продавать животных на убой на местном уровне. Закрытие мест проведения мероприятий, ресторанов и запрет на массовые собрания снизили спрос на птицу на 20–25%. Неопределенность в сочетании с отсутствием четкой стратегии со стороны правительства вынуждала фермеров продавать свою птицу или мясо по сниженной цене и ограничивать свои потери. Кроме того, фермеры также не были уверены в постоянной поставке корма для своих животных и птиц на коммерческих фермах, в результате чего некоторые из них приостановили покупку детенышей (22).

Внезапное ограничение и мониторинг деятельности человека также могут повлиять на здоровье животных из-за препятствий своевременному оказанию ветеринарных услуг (23).Эти наложенные ограничения на деятельность ветеринарных специалистов, фермеров и рабочих создают препятствия для наблюдения за состоянием здоровья и ежедневными потребностями животных. Эти сценарии привели к проблемам затоваривания на многих фермах, что поставило под угрозу иммунную систему животных и увеличило вероятность вспышек заболеваний. Некоторые фермеры забраковывали своих животных, чтобы сократить поголовье животных, что ограничивало производство продукции животноводства (8). Цены на скот на откормочных площадках пострадали больше всего, чем цены на выбракованный и откормочный скот.Например, цены на откормочный скот упали на 16% по сравнению с падением цен на откормочный скот на 9%.

Влияние COVID-19 на мясопереработку

Covid-19 оказал огромное влияние на мировой сектор мясопереработки. Во-первых, этот сектор является трудоемким, поэтому на него могут сильно повлиять перебои с рабочей силой. Во-вторых, из-за закрытия пищевых закусочных требуется много места для хранения всех мясных продуктов из-за ограничений на воздушные перевозки для международной торговли, что невозможно для большинства пострадавших стран.В США закрытие перерабатывающих заводов началось 27 марта 2020 года, после чего в течение следующих нескольких недель последовало каскадное закрытие предприятий по переработке говядины, птицы и свиней. Это закрытие привело к сокращению убойных и перерабатывающих мощностей и сокращению переработки свиней на 45%, при этом наблюдается аналогичное влияние на другие виды производства мяса (4, 24), изучено влияние пандемии на мясные отрасли США и Бразилии и показано, что Переработка мяса была чрезвычайно разрушительной в апреле и мае 2020 года из-за вспышки вируса на бойнях, что привело к чрезвычайному росту цен на скот. Переработчики говядины испытали снижение (21% в апреле и 19% в мае) производства по сравнению с январем-мартом 2020 года. В июне-августе 2020 года уровень производства был близок к максимальному уровню, наблюдавшемуся до остановки перерабатывающих мощностей. Аналогичным образом, производство свинины сократилось (18% в апреле и 19% в мае) по сравнению с производством в январе-марте 2020 года. В США производство говядины и свинины сократилось на 40% в апреле и мае 2020 года по сравнению с 2019 годом. В Канаде , 75% заводов по переработке говядины были остановлены из-за закрытия мясных предприятий, особенно в провинции Альберта (25).В Гане Covid-19 нанес ущерб отрасли, вызвав проблемы с поставками, поскольку страна в основном зависит от импорта скота из США, Бразилии и Европейского Союза. Таким образом, снижение поголовья крупного рогатого скота, овец и коз составило 57, 61 и 64% соответственно в период изоляции (26).

Проблемы процессоров

Вспышка COVID-19 затронула разные общества и привела к далеко идущим последствиям, поэтому необходимы серьезные вмешательства и меры общественного здравоохранения. Точно так же переработчики мяса столкнулись со многими проблемами, включая болезни заводских рабочих и закрытие мясных предприятий.

Болезнь среди рабочих завода

Передача COVID-19 и вероятность респираторных заболеваний, как правило, выше у людей, работающих в условиях скопления людей. Мясные и птицефабрики имеют коллективную рабочую среду. Безопасность работников в таких условиях требует особого внимания, особенно во время вспышек респираторных заболеваний (27). CDC собрал качественные данные оценки риска растений в мае 2020 года.Они сообщили, что данные 115 мясокомбинатов и птицеперерабатывающих заводов указывают на то, что случаи заболевания COVID-19 присутствовали в 19 из 23 штатов США по сравнению с 9-27 в апреле 2020 года. -19 положительных, в диапазоне от 0,6 до 18,2%, при этом к 27 апреля 2020 г. было зарегистрировано 20 смертей от вируса в 19 штатах США (28). В общей сложности 129 из 300 рабочих были заражены COVID-19 на одной из ведущих птицебойных заводов Португалии (29). Вспышки в Англии и Уэльсе также были связаны с мясоперерабатывающим сектором в Англси, Мертир-Тидфиле, Рексхэме и Кирклисе (30).Возможной причиной контроля COVID-19 на мясных предприятиях было ограждение объекта (конструктивное и операционное) от его контроля. Было сложно соблюдать дистанцию ​​в шесть футов в рабочих помещениях, следовать практическим рекомендациям по дезинфекции и условиям транспортировки (31). В будущем скрининг работников с симптомами COVID-19, политика отпусков по болезни, улучшенная дезинфекция, использование тканевых масок, увеличение количества транспортных средств, снижение соотношения пассажиров и транспортных средств, изменение транспорта на территорию завода или обратно для снижения воздействия вируса и смягчение последствий. усилия представляют собой некоторые практические стратегии по ограничению бессимптомного и предсимптомного распространения вируса среди населения (32), а также по поддержанию нормального состояния здоровья рабочих для сохранения критически важной инфраструктуры мясной и птицеводческой промышленности (33).

Поэтому рекомендуется обеспечить совместный подход общественного здравоохранения и предупредительных мер биобезопасности для работников в области переработки мяса и птицы для их самозащиты, повышения безопасности пищевых продуктов и сохранения производства мяса на перерабатывающих предприятиях во время пандемии. в будущем (34).

Мясной завод как точка доступа

Бойни и мясокомбинаты представляли собой основную угрозу распространения инфекции COVID-19 на протяжении всей пандемии (35).Примечательно, что социально-демографические и кадровые факторы, связанные со вспышками COVID-19, включают в себя молодых работников, имеющих больше шансов на бессимптомное течение заболевания COVID-19, которые размещаются в тесных переполненных помещениях, перевозятся в переполненных транспортных средствах в условиях неадекватной или отсутствующей гигиены. меры (36). Кроме того, еще одним фактором увеличения передачи COVID-19 были поездки сотрудников в отдаленные сельские районы и обратно на мясоперерабатывающих предприятиях (37). В мае 2020 года половина горячих точек COVID-19 в Соединенных Штатах была связана с мясоперерабатывающими предприятиями, где скот забивали и упаковывали на закрытых площадках.Кроме того, вирус быстрее размножается при низких температурах и высокой относительной влажности, что характерно для мясоперерабатывающих предприятий (38). Металлические поверхности сохраняют живые вирусы дольше, чем другие среды (39, 40). Рабочим, находящимся рядом с другими людьми, необходимо громко разговаривать, чтобы не слышать шум работающей технологической линии, что приводит к выбросу большего количества капель и их дальнейшему распространению по сообществу (41). В нескольких отчетах высказывается предположение о резком росте числа случаев заражения вирусом COVID-19 на мясокомбинатах в нескольких странах, включая США, Канаду, Германию, Испанию, Ирландию, Бразилию и Австралию (42).

Останов мясокомбината

Воздействие COVID-19 на сектор животноводства, смежные области, такие как пищевая цепь, и фермеров было совершенно непредвиденным. Случаи заражения рабочей силы на мясокомбинатах быстро росли, оказывая безжалостное воздействие на людей и благополучие окружающей среды в разных странах. В Соединенных Штатах мясоперерабатывающие заводы, особенно птицефабрики и свиноводческие предприятия, закрылись, когда узнали о крупных вспышках. Мощность переработки свиней снижена до 45%.Производители или фермеры были вынуждены выбраковывать своих здоровых животных на фермах из-за отсутствия кормов для животных. Утилизация туши также была связана с возможными рисками биобезопасности и неблагоприятным воздействием на окружающую среду (43). Ассоциация распространения вируса от переносчиков выявлена ​​преимущественно среди крупных перерабатывающих предприятий и крупных мясокомбинатов. Однако были обнаружены свидетельства того, что закрытие заводов уменьшило количество случаев заболевания, а заводы, получившие согласие Министерства сельского хозяйства США на расширение производственной линии, сообщили о большем количестве случаев заболевания среди рабочих (44). Из-за закрытия мясокомбинатов производство сократилось не менее чем на 25% (45).

Воздействие COVID-19 на цепочки поставок мяса

Covid-19 резко повлиял на этапы производства, переработки, распределения и потребления мяса в глобальной цепочке поставок мяса из-за блокировок и ограничений, введенных различными правительствами. Болезни заводчан привели к остановке мясоперерабатывающих и упаковочных предприятий в разных странах (7, 46). Эта ситуация снизила производственную мощность до 25, 43 и 15% предприятий по производству говядины, свинины и птицы соответственно (47).Кроме того, вместо непрерывного забоя с одинаковой скоростью многие животные были подвергнуты эвтаназии. В то же время ожидается, что экономический ущерб мясной промышленности достигнет 13 617 418 450 долларов США (48), что нанесет серьезный экономический ущерб, особенно производителям и переработчикам мяса.

В Бразилии более 2400 рабочих скотобоен были диагностированы как положительные на COVID-19 с разных скотобоен по всей стране. В Англии различные предприятия по переработке мяса приостанавливали свою работу после того, как в Англии и Уэльсе было выявлено 246 подтвержденных случаев заболевания COVID-19 (7).Около 1553 подтвержденных случаев были зарегистрированы на мясоперерабатывающих предприятиях в Германии. Франция столкнулась с сокращением численности персонала на мясоперерабатывающих предприятиях на 30% из-за COVID-19. Кроме того, мясоперерабатывающие и упаковочные предприятия также пострадали из-за правил физического дистанцирования и меньшей доступности рабочей силы. В Соединенных Штатах с апреля по сентябрь 2020 года из цепочки поставок мяса было исключено более 10 миллионов свиней. Этот сценарий создал дефицит на рынке в размере около двух миллионов фунтов стерлингов, что составило более 7% по сравнению с общим объемом производства последней. год (46).

Снижение объемов производства, переработки и поставок мяса привело к росту цен на мясо и мясные продукты. Таким образом, покупательная способность мяса бедных семей и семей среднего класса снизилась, что способствовало отсутствию продовольственной безопасности. В Китае производство мяса сократилось из-за карантина работников мясных предприятий, что привело к сокращению цепочки поставок и повышению цен на мясо на местном китайском рынке, например на рынке Синьфади в Пекине (49). Некоторые супермаркеты ограничили количество таких товаров, как говядина и свинина.Кроме того, точки питания также прекратили подачу определенных продуктов, таких как гамбургеры из говядины.

Из-за COVID-19 производители и переработчики мяса потеряли доступ к местным и международным рынкам для реализации своей продукции. Экспортные ограничения также нарушили мировую торговлю. Многие азиатские страны, включая Лаосскую Народно-Демократическую Республику, Таиланд, Мьянму и Вьетнам, не могли экспортировать свой скот и замороженные мясные продукты в Китай (8). Точно так же экспорт говядины и телятины из Дании в Европу значительно сократился из-за COVID-19.Ограниченное производство мяса также повлияло на распределение мясных продуктов и цепочку поставок. Одним из существенных факторов, повлиявших на распространение мяса, были законы об ограничении транспортировки из-за карантина. На Филиппинах задержка транспортировки сырья для мясопереработки привела к нехватке мяса до тех пор, пока запрет не был ослаблен (8). Мясо и продукты из него в основном перевозятся через границы грузовыми судами. Плата за груз была значительно увеличена, а цена продукта снизилась из-за COVID-19.Несколько мясокомбинатов сообщили о более высоких затратах на транспортировку мяса и продуктов из него (49). На транспортировку живых животных также повлияли ограничения на передвижение и пограничные проверки, которые повлияли на бизнес и поставили под угрозу благополучие животных (50). В целом мировая торговля за несколько месяцев после начала пандемии сократилась на 13–22%.

Ограничение передвижения также поставило под угрозу средства к существованию людей, в основном в развивающихся странах, таких как Восточная Африка (8). В этих странах многие животноводы полагаются на экспорт живых животных и замороженного мяса в страны Ближнего Востока во время особых случаев, таких как Рамадан и религиозные праздники Курбан-байрам. В прошлом году в этих случаях эти люди не могли получить доступ к рынкам для продажи своего животного и замороженного мяса из-за ограничений на карантин. Пакистан также ограничил открытые рынки для продажи животных в Курбан-Байрам 2020 года. Поэтому многие люди выбирают онлайн-площадку для продажи и покупки животных по такому новому для них случаю, что снова создает проблемы. Все эти ситуации показали неблагоприятное влияние на цепочки поставок мяса во время COVID-19.

Изменения в поведении потребителей

Потребители обычно взаимодействуют с конечным продуктом, представленным на полках супермаркетов.Однако пандемия COVID-19 изменила покупку и потребление мяса и продуктов из него в основном из-за снижения покупательной способности, основных приоритетов и осведомленности потребителей о безопасности. Почти половина мяса реализуется в виде продуктовых сегментов (учебные заведения, офисы, гостиницы, рестораны). Закрытие учебных заведений и ресторанов отрицательно сказалось на поставках и распределении мяса и продуктов из него (51). Кроме того, работа на дому увеличила потребление еды дома, что снизило спрос в ресторанах.Кроме того, количество посещений супермаркетов и расходы на каждое посещение также изменились из-за COVID-19 (52). Изменение потребления различных продуктов потребителями во время пандемии COVID-19 представлено на рисунке 2.

Рисунок 2 . Изменение потребления продуктов потребителями во время пандемии COVID-19 [Источник: (53)].

Вспышка пандемии также нарушила рутинную жизнь людей. Пребывание дома в течение более длительного времени привело к увеличению потребления углеводов, жиров и белков.Стресс из-за карантинных мер подтолкнул людей к использованию большего количества диет на основе сахара, чтобы чувствовать себя мотивированными и позитивными, поскольку продукты питания увеличивают выработку серотонина для борьбы со стрессом (54). Спрос на гамбургеры вырос и во время пандемии. Повышенный спрос на мясной фарш увеличил цену до 4,74 доллара за фунт в разгар пандемии. Точно так же розничная цена на свинину и курятину увеличилась на 4,25 и 1,75 доллара за фунт соответственно.

Потребители также начали запасать товары с более длительным сроком хранения во время COVID-19.Они также столкнулись с сокращением доступности некоторых видов продуктов питания. В европейских странах мука привлекла больше внимания из-за домашнего приготовления, что привело к ее дефициту на рынке в первые месяцы пандемии. Цены на товары первой необходимости также были повышены из-за панических закупок. Из-за режима самоизоляции потребители предпочитали еду на вынос или доставку на дом, а не обедать в ресторанах (52). Из-за пандемии потребители обнаружили в супермаркетах ограниченное количество мясных полуфабрикатов.Поэтому пришло время инвестировать в альтернативы мясу на растительной основе или в культивированное мясо, чтобы бороться с такой ситуацией в будущем. Показатели ответов по индексу потребительских цен на мясо, птицу и рыбу снизились с 91 до 61%, а на говядину и телятину – на 93–61% с июня 2019 г. по июнь 2020 г.

Колебания цен на мясо

Цены на мясные продукты выросли из-за проблем со спросом и предложением; панические покупки привели к пустым полкам. Производители не смогли поставить достаточное количество продукции из-за закрытия мясокомбинатов (7).Akter (55) сообщил, что цены на продукты питания в европейских странах значительно выросли в марте и апреле 2020 года, особенно в странах с высокими ограничениями, тогда как в мае цены стабилизировались. Пандемия оказала огромное влияние на мясные продукты, в основном на цены на свинину в провинциях Пекин и Хубэй, которые сильно пострадали от вируса. Пик цен наблюдался с января по апрель 2020 года. Наибольшие ценовые колебания отмечены в Пекине (56). Влияние COVID-19 на колебания цен на разные виды мяса в разных регионах мира представлено в таблице 2.

Таблица 2 . Влияние COVID-19 на колебания цен на разные виды мяса в разных регионах мира.

В недавнем исследовании (57) подчеркивается влияние COVID-19 на цены на говядину в США. Первая волна роста цен была в основном связана с эффектами блокировки с 6 марта по 10 апреля 2020 г., вплоть до повышения цен на 39,1%, в частности, широко используемые говяжьи отрубы (т. в производстве говяжьего фарша из-за увеличения спроса на говяжий фарш в стране, напротив, произошло снижение объемов первичной разделки (т.е., ребрышки и вырезка) цены до 42% в связи с закрытием продуктовых закусочных. Вторая волна была более выраженной из-за сокращения производства говядины с 10 апреля по 8 мая 2020 г., вплоть до 150-процентного роста цен на мясные отрубы (58), изучены проблемы цепочки поставок мяса в Южной Каролине, США. К концу мая 2020 года цены на мясо выросли до 21,7% из-за сокращения предложения мяса; рост цен на свинину и курятину составил 17,7 и 10,5% соответственно. Наибольший скачок цен (>100%) наблюдался на говяжий фарш в мае 2020 года по сравнению с предыдущими месяцами.В другом комплексном исследовании цен на мясо в США в конце марта 2020 года оптовые цены подскочили до 255 долларов за центнер по сравнению с 210 долларами за центнер до мартовских цен. Это повышение цен произошло в основном из-за панических покупок, что привело к увеличению спроса в продуктовых магазинах. Оптовая цена продолжала расти, достигнув 15 мая 2020 г. самой высокой зарегистрированной цены в 459 долл. США за центнер из-за сокращения производства мяса и остановки мясоперерабатывающих заводов (16). Ежемесячные процентные изменения индексов цен на мясо, птицу и другие продукты животноводства с января по июнь 2020 года приведены в таблице 3.

Таблица 3 . Ежемесячные процентные изменения индексов цен на мясо, птицу и другие продукты животноводства с января по июнь 2020 г.

В отличие от (59), сообщивших о снижении цен на мясо (свинину) в Канаде по сравнению с базовыми значениями, начиная с последней недели марта 2020 г., самые низкие цены (падение на 40%) были зафиксированы в середине апреля, что могло связано с закрытием общепитов. Впоследствии цены начали расти; самые высокие цены (увеличение на 40%) наблюдались в Онтарио в сентябре 2020 года, возможно, из-за снижения переработки мяса. Аналогичным образом (63) было установлено, что в 2020 г. международные цены на мясные продукты снизились на 7–18% по сравнению с их базовыми значениями. В основном это связано с замедлением мировой экономики из-за ограничений на поездки. Наибольшее снижение цен наблюдалось в отношении свинины (17,6%), затем следуют говядина (10,4%), баранина (7,3%) и меньше всего цена на птицу (7,0%). В 2021 году наблюдается рост цен на свинину и овец, в то время как цены на говядину и птицу по-прежнему ниже их обычных цен. Авторы подсчитали, что к 2025 году цены на все мясные продукты будут близки к своим базовым ценам (60), а также сообщили, что цены на куриное мясо в Индонезии снизились в июне-июле 2020 года.Самая низкая цена, 14730 рупий/кг, была зафиксирована с 19 марта 2020 г. по июль по сравнению с 2019 годом. Это снижение цен на мясо на 930 рупий/кг было в основном связано с меньшим спросом и проблемами избыточного предложения (61), а также изучил цены на кур в Маланг Ридженси, Индонезия. Они стали свидетелями снижения цен на куриное мясо в основном из-за проблем со спросом и предложением (62), обсудили влияние COVID-19 на мясной сектор Латвии; экспорт и местный спрос на мясные продукты снизились с марта по июнь 2020 года, что в конечном итоге привело к увеличению запасов мясных продуктов, снижению цен и, в конечном итоге, к снижению доходов.

Выводы

Быстро развивающийся характер вируса COVID-19 создал множество проблем для мясной промышленности. Ограничения на экспорт животных, логистические ограничения и закрытие скотобоен, ресторанов и предприятий общественного питания отрицательно сказались на всех этапах цепочки поставок мяса. Фермеры не смогли найти подходящий рынок для продажи своих живых животных. Мощности по переработке мяса также сократились из-за закрытия перерабатывающих заводов. Доступность мяса и продуктов из него для потребителей также была поставлена ​​под угрозу из-за закрытия предприятий и панических закупок, что привело к колебаниям цен.Поэтому предлагаются следующие предложения по поддержанию различных этапов цепочки поставок для борьбы с такими серьезными ситуациями в будущем:

В будущем необходимо соблюдать следующие меры предосторожности и практические рекомендации, чтобы уменьшить воздействие таких разрушительных пандемических ситуаций и обеспечить непрерывность производства мяса и цепочки поставок: (1) животноводы должны (i) общаться с поставщиками расходных материалов, кормов дистрибьюторы и специалисты, такие как ветеринары и переработчики мяса, чтобы найти решения для обеспечения поставок ресурсов, сельскохозяйственных услуг и цепочки поставок мяса; (ii) поговорить с ассоциациями фермеров, чтобы связаться с политиками для получения обязательных исключений для перевозки кормов, животных и персонала; (ii) принять строгие меры предосторожности и управления на фермах, чтобы избежать распространения болезни. (2) Профессионалы должны (i) обеспечивать непрерывное обслуживание на фермах для обеспечения здоровья животных; (ii) обновлять информацию о пандемии и помогать фермерам в обеспечении биобезопасности ферм. (3) Переработчики мяса должны (i) внедрить бизнес-модели онлайн для непрерывной поставки мяса в таких условиях; (ii) внедрить современную автоматизацию на заводе, чтобы снизить трудозатраты для устойчивого производства мяса. (4) Директивные органы должны (i) разработать политику, направленную на снижение воздействия такой пандемии на производство мяса и цепочку поставок; (ii) связываться с правительством для обеспечения непрерывного нормального потока ресурсов и продуктов системы производства мяса; (iii) пересмотреть существующую политику профилактики и контроля болезней животных; (iv) принять меры по контролю цен на продукты питания и мясо на рынке; (v) связываться с пограничными правительствами для облегчения контролируемой перевозки или импорта и экспорта животных и сельскохозяйственных ресурсов. (5) Специалисты по мясу должны стремиться к разработке культивируемых мясных и растительных альтернатив для преодоления отсутствия продовольственной безопасности в таких наихудших ситуациях.

Вклад авторов

MI собрал материалы обзора, подготовил рукопись, внес вклад в реферат, введение, выводы, будущие рекомендации и участвовал в рецензировании и редактировании рукописи. MY способствовала влиянию COVID-19 на цепочки поставок мяса, изменения в поведении потребителей, а также участвовала в рассмотрении и редактировании рукописи.IB способствовал изучению влияния COVID-19 на общее производство мяса, а также внес свой вклад в рассмотрение и редактирование рукописи. С.А. способствовал заболеваемости среди рабочих, мясного комбината как очага, а также внес свой вклад в рецензирование и редактирование рукописи. MSI написала о колебаниях цен на мясо, а также внесла свой вклад в рецензирование и редактирование рукописи. MJ и ZH участвовали в написании рецензирования первого варианта и внесли свой вклад в пересмотр рукописи. AS способствовал закрытию мясокомбинатов, беспокойствам фермеров и переработчиков, а также внес свой вклад в рассмотрение и редактирование рукописи.SU способствовал происхождению COVID-19 и внес свой вклад в рассмотрение и редактирование рукописи. DG-R помог улучшить грамматику, структуру предложений рукописи, а также внес свой вклад в рецензирование и редактирование рукописи. Все авторы внесли свой вклад в статью и одобрили представленную версию.

Конфликт интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могли бы быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Ссылки

6. Waltenburg MA, Victoroff T, Rose CE, Butterfield M, Jervis RH, Fedak KM, et al. Обновление: COVID-19 среди работников предприятий по переработке мяса и птицы — США, апрель–май 2020 г. Morb Mortal Wkly Rep . (2020) 69: 887–892. doi: 10.15585/mmwr.mm6927e2

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

8. Хашем Н.М., Гонсалес-Бульнес А., Родригес-Моралес А.Дж. Благополучие животных и устойчивость цепочки поставок скота в условиях вспышки COVID-19: обзор. Передняя ветеринарная наука . (2020) 7:679. doi: 10.3389/fvets.2020.582528

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

9. Zhou P, Yang XL, Wang XG, Hu B, Zhang L, Zhang W, et al. Вспышка пневмонии, связанная с новым коронавирусом вероятного происхождения от летучих мышей. Природа . (2020) 579: 270–3. doi: 10.1038/s41586-020-2012-7

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

10. Guo YR, Cao QD, Hong ZS, Tan YY, Chen SD, Jin HJ, et al.Происхождение, передача и клиническая терапия вспышки коронавирусной болезни 2019 (COVID-19) – обновленная информация о статусе. Mil Med Res. (2020) 7:11. doi: 10.1186/s40779-020-00240-0

Реферат PubMed | Полнотекстовая перекрестная ссылка

12. Руд Дж. COVID-19 и канадский сектор крупного рогатого скота/говядины: некоторый предварительный анализ. Can J Agric Econ. (2020) 68: 207–13. doi: 10.1111/cjag.12228

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

15. Видауррета И., де ла Фе К., Оренго Х., Гомес-Мартин А., Бенито Б.Краткосрочное экономическое воздействие COVID-19 на стада мелких жвачных в Испании. Животные. (2020) 10:1357. doi: 10.3390/ani10081357

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

24. Мэллори М.Л. Влияние COVID-19 на среднесрочные перспективы экспорта сои, кукурузы, говядины, свинины и птицы. Политика Appl Econ Perspect . (2020) 43: 292–303. doi: 10.1002/aepp.13113

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

27.Shaw KA, Szablewski CM, Kellner S, Kornegay L, Bair P, Brennan S, et al. Вспышка орнитоза среди рабочих заводов по убою кур, Вирджиния и Джорджия, США, 2018 г. Emerg Infect Dis. (2019) 25:2143. дои: 10.3201/eid2511.1

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

28. Dyal JW, Grant MP, Broadwater K, Bjork A, Waltenburg MA, Gibbins JD. COVID-19 среди работников предприятий по переработке мяса и птицы в 19 штатах, апрель 2020 г. Morb Mortal Wkly Rep. (2020) 69: 557–61. doi: 10.15585/mmwr.mm6918e3внешний значок

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

32. Wei WE, Li Z, Chiew CJ, Yong SE, Toh MP, Lee VJ. Предсимптомная передача SARS-CoV-2 — Сингапур, 23 января — 16 марта 2020 г. Morb Mortal Wkly Rep . (2020) 69:411. doi: 10.15585/mmwr.mm6914e1

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

34. Эбрахим С.Х., Мемиш З.А. COVID-19 – роль массовых мероприятий. Travel Med Inf Dis .(2020) 34:101617. doi: 10.1016/j.tmaid.2020.101617

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

36. Durand-Moreau Q, Adisesh A, Mackenzie G, Bowley J, Straube S, Chan X. Чем объясняется высокая скорость передачи SARS-CoV-2 на предприятиях по производству мяса и птицы. Оксфорд: Оксфордский центр доказательной медицины (2020).

39. Van Doremalen N, Bushmaker T, Morris DH, Holbrook MG, Gamble A, Williamson BN, et al. Аэрозольная и поверхностная стабильность SARS-CoV-2 по сравнению с SARS-CoV-1. N Engl J Med. (2020) 382:1564–7. дои: 10.1056/NEJMc2004973

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

41. Анфинруд П., Стадницкий В., Бакс С. Е., Бакс А. Визуализация капель ротовой жидкости, генерируемых речью, с помощью рассеяния лазерного света. N Engl J Med. (2020) 382:2061–3. дои: 10.1056/NEJMc2007800

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

44. Taylor CA, Boulos C, Almond D. Животноводческие растения и передача COVID-19. Proc Natl Acad Sci USA. (2020) 117:31706–15. doi: 10.1073/pnas.2010115117

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

52. Бакалис С., Валдрамидис В., Аргиропулос Д. , Арне Л., Чен Дж., Каллен П. и соавт. Как COVID-19 изменил наши продовольственные системы и парадигмы продовольственной безопасности. Curr Res Food Sci. (2020) 3:166–172. doi: 10.1016/j.crfs.2020.05.003

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

54. Muscogiuri G, Barrea L, Savastano S, Colao A.Рекомендации по питанию для карантина CoVID-19. Eur J Clin Nutr. (2020) 74:850–1. doi: 10.1038/s41430-020-0635-2

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

55. Актер С. Влияние связанных с COVID-19 ограничений «сидеть дома» на цены на продукты питания в Европе: результаты предварительного анализа. Продовольственная безопасность. (2020) 12:719–25. doi: 10.1007/s12571-020-01082-3

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

56. Ю С, Лю С, Ван Х, Фейл Дж. Х.Влияние COVID-19 на цены на продукты питания в Китае: данные о четырех основных продуктах питания из провинций Пекин, Шаньдун и Хубэй. China Agric Econ Rev . (2020) 12:445–58. doi: 10.1108/CAER-04-2020-0054

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

58. Ричардс С., Вассалос М. COVID-19 усугубляет проблемы с местной цепочкой поставок мяса в Южной Каролине. J Agric Food Sys Comm Develop. (2020) 10:1–5. doi: 10.5304/jafscd.2020.101.001

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

59.Версинк А., фон Массов М., Бэннон Н., Иффт Дж., Мэйплз Дж., Макьюэн К. и др. (2021). COVID-19 и агропродовольственная система США и Канады. AIMS Агропродовольствие. (2021) 188:103039. doi: 10.1016/j.agsy.2020.103039

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

60. Нендисса Д.Р., Вахиб М.А., Астути М.Х., Аримбава П., Капа М.М., Эльбаар Э.Ф. Социально-экономические последствия пандемии Covid-19: эмпирическое исследование предложения куриного мяса в Индонезии. AIMS Агропродовольствие. (2021) 6: 65–81. doi: 10. 3934/agrfood.2021005

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

61. Нурахми С., Зализар Л. Влияние Covid-19 на бизнес фермы по выращиванию бройлеров в Маланг Ридженси. AMCA J Sci Technol. (2021) 1:17–9. дои: 10.51773/ajst.v1i1.29

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

62. Гринберга-Залите Г., Пилвере И., Муска А., Крузметра З. Устойчивость цепочек поставок мяса во время и после кризиса COVID-19. Emerg Sci J. (2021) 5:57–66. doi: 10.28991/esj-2021-01257

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

63. Эллеби С., Домингес И.П., Аденауэр М., Дженовезе Г. Влияние пандемии COVID-19 на мировые сельскохозяйственные рынки. Экономика ресурсов окружающей среды. (2020) 76:1067–79. doi: 10.1007/s10640-020-00473-6

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

64. Бюро статистики труда США. Индексы цен на импорт/экспорт. (2020). Доступно в Интернете по адресу: https://www. bls.gov/mxp/ (по состоянию на 8 марта 2021 г.).

Качество и безопасность мясных продуктов

Abstract

Безопасность пищевых продуктов является серьезной проблемой во всем мире, как с точки зрения человеческих страданий, так и с точки зрения экономических издержек. Научные достижения расширили наши знания о пищевых характеристиках пищевых продуктов и их влиянии на здоровье. Это означает, что значительная часть потребителей гораздо более осознанно относится к тому, что они едят, и к своим требованиям к качественным продуктам питания.Качество пищевых продуктов — сложный термин, который включает, помимо безопасности, другие внутренние характеристики, такие как внешний вид, цвет, текстура и вкус, а также внешние характеристики, такие как восприятие или участие.

Ключевые слова: птица, говядина, баранина, окись углерода, летучие соединения, упаковка, улучшенное мясо, органолептический анализ, Campylobacter, Escherichia coli O157:H7 , Hermetia illucens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus

Болезни пищевого происхождения являются основной проблемой в мясной промышленности [1]. Изучение патогенов, присутствующих в мясе и мясных продуктах, имеет решающее значение для промышленности, санитарного надзора и завоевания доверия потребителей. Escherichia coli O157:H7 является одним из наиболее важных и изученных патогенов, присутствующих в свежем мясе, и с 1999 года он считается контаминантом сырых, неповрежденных говяжьих продуктов [2]. Недавний опрос показал, что 40–58% потребителей в США заказывают бифштексы средней прожарки (60–62,8 °C) до прожарки (54,4–57,2 °C), что потенциально может подвергать потребителей высокому риску заражения E.coli O157:H7 [3]. Некоторые методы должны быть реализованы для снижения этого риска. Ли и др. [4] провели исследование грубого говяжьего фарша и котлет из телятины, целью которого было изучить различия в качестве, включая изменение цвета, во время аэробного хранения и приготовления, а также оценить термическую инактивацию E. coli O157:H7. Они предполагают, что более высокая внутренняя температура с более длительным временем отдыха увеличит инактивацию E. coli O157:H7 в котлетах из говядины и телятины.Результаты показали, что штамм Escherichia coli O157:H7 был более чувствителен к теплу в телятине по сравнению с говядиной и имел более короткое значение D. Приготовление при 71,1 и 76 °C уменьшило количество E. coli O157:H7 на >6 log КОЕ/г независимо от времени отдыха. Приготовление при 55 °C и 62,5 °C с 3,5-минутным отдыхом привело к дополнительному снижению на 1–3 log КОЕ/г по сравнению с 0,5-минутным отдыхом. Эти результаты должны быть полезны для разработки оценки риска неинтактных продуктов из говядины и телятины.

За этим хорошо известным патогеном стоит дополнительная проблема – появление других патогенов.Среди этой группы инфекционных бактерий Salmonella spp., Listeria monocytogenes , энтеротоксигенные , Staphylococcus aureus и Campylobacter spp. являются основными загрязнителями пищевых продуктов из-за их высокой распространенности во всем мире и основных причин гастроэнтерита у людей [5,6]. Гонсалвес-Тенорио и др. [7] опубликовали метаанализ, в котором суммированы уровни заболеваемости Salmonella spp., Listeria monocytogenes , Staphylococcus aureus и Campylobacter spp.в мясе птицы, продаваемом в Европе. Результаты показывают, что S. aureus является основным патогеном, обнаруженным в мясе птицы (38,5%; 95% ДИ: 25,4–53,4), за которым следует Campylobacter spp. (33,3%; 95% ДИ: 22,3–46,4%), а L. monocytogenes и Salmonella spp. имеют более низкую распространенность (19,3%; 95% ДИ: 14,4–25,3% и 7,10%; 95% ДИ: 4,60–10,8% соответственно). Несмотря на различия в распространенности, все возбудители были обнаружены в курином и другом мясе птицы, как на этапе конечной обработки, так и на уровне розничной торговли, в упакованных и неупакованных продуктах и ​​в некоторых видах мясной нарезки.Данные о распространенности продуктов для консервации в холоде также показали, что охлаждение и замораживание могут уменьшить распространение патогенов, но не инактивировать их.

Поскольку холодного применения недостаточно для предотвращения порчи мяса, его следует дополнить другими технологиями, такими как упаковка. В течение последних нескольких десятилетий упаковка пищевых продуктов в модифицированной атмосфере (MAP) была многообещающей областью исследований, но многое еще предстоит узнать об использовании нетрадиционных газов, таких как монооксид углерода (CO).Использование CO для упаковки мяса и морепродуктов не разрешено в большинстве стран из-за его потенциального токсического эффекта, а его использование вызывает споры в некоторых странах. Дженан и Ронкалес [8] предприняли обзор, чтобы представить наиболее полный и актуальный обзор широко доступной разрозненной информации об использовании CO для сохранения мышечной пищи. Выводы показали, что использование CO в упаковке свежего мяса дает многообещающие результаты благодаря его положительному влиянию на общее качество мяса, особенно на цвет.Результаты показали, что риск токсичности угарного газа в процессе упаковки или при употреблении мяса, обработанного угарным газом, незначителен, и, кроме того, угарный газ не присутствует в упаковке во время хранения. Некоторые рекомендации и перспективы на будущее, адресованные пищевой промышленности, потребителям и регулирующим органам, были отмечены как «лучшие практики».

Однако упаковка вызывает изменения качества мяса, особенно цвета и вкуса, и, поскольку эти признаки используются потребителями для оценки свежести мяса, эти изменения, связанные с упаковкой, необходимо исследовать [9].Исследование было проведено Karabagias [10] для оценки профиля летучих веществ сырого мяса ягненка во время хранения в холодильнике и для оценки эволюции аромата сырого мяса ягненка, упакованного в многослойную пленку для покрытия и хранящегося при температуре 4 ± 1 °C, как а также исследовать, могут ли определенные соотношения альдегидов служить маркерами свежести баранины и степени окисления. Летучие соединения определяли с помощью парофазной микроэкстракции в сочетании с газовой хроматографией/масс-спектрометрией. Результаты показали, что содержание летучих соединений увеличивалось во время хранения и что выделение альдегидов во время хранения регистрировало положительную корреляцию Пирсона (r) ( p < 0. 05) со степенью окисления (мг малонового диальдегида на кг баранины). Кроме того, была получена идеальная корреляция Пирсона (r = 1) для соотношения гексаналя и нонаналя, и поэтому это отношение было предложено в качестве показателя свежести и общего качества баранины.

Помимо безопасности, еще одним важным вопросом для фермеров и розничных продавцов является рентабельность. С одной стороны, основные затраты фермеров, особенно тех, которые выращивают животных с однокамерным желудком, связаны с кормами, что, в свою очередь, зависит от мировых рынков и цен на сою.Затем были исследованы другие источники белка, и водоросли и насекомые оказались хорошими заменителями. С этой целью Альтманн и соавт. [11] вырастили 132 самца птицы Ross 308 на сбалансированном по аминокислотам рационе, в котором 50% белка на основе сои было заменено либо порошком спирулины ( Arthrospira platensis ), либо частично обезжиренной личиночной мукой Hermetia illucens , в стартовом и ростовом рационах. диеты. Были исследованы параметры бойни и физико-химические и органолептические свойства мяса.Результаты показали, что качество мяса может быть улучшено, если спирулина заменит 50% соевого белка в рационе бройлеров, хотя эта замена привела к темно-красно-желтому цвету мяса. Кроме того, замена личиночной муки Hermetia привела к получению продукта, который не отличался от стандартного кормления контрольной группы, за исключением того, что филе грудки имело более интенсивный вкус, который уменьшался со временем хранения. Затем был сделан вывод, что спирулина и шрот Hermetia могут заменить соевый шрот в рационе бройлеров без ухудшения качества мяса.

Модификация кормов также позволяет нам получать новые продукты, и, если эти продукты производятся с использованием менее ценных частей туши, у нас есть осуществимая стратегия повышения доходов фермеров. Эта идея лежит в основе эксперимента, проведенного Герреро и др. [12]. В статье оценивается потребительская приемлемость вяленого продукта («Цечина»), изготовленного из мяса бракованных овец, обработанных с разным содержанием льняного семени (5, 10 или 15%), за разные периоды до убоя (30, 50 или 70 дней). Результаты показывают, что добавка льняного семени была определена как наиболее важный фактор сенсорных свойств (90 369 p 90 370 < 0,01), при этом предпочтительным является «Cecina» с добавлением 5% и 10%.

Еще одной серьезной угрозой для отрасли является постоянное снижение потребления мяса в мире [13]. В ответ отрасль реализовала две основные стратегии: совершенствование продукции и разработка новых продуктов.

Существует несколько подходов к усовершенствованию продукта [14,15].Обычно используемой альтернативой является добавление веществ, улучшающих физические свойства пищи (например, усилителей влажности). Эта технология улучшает нежность, сочность, вкус и консистенцию цельномышечных мясных продуктов, особенно продуктов с пониженным пищевым качеством [16,17]. К сожалению, в современной промышленности по впрыскиванию рассола рассол распределяется по мясу неравномерно. Вакуумная пропитка позволяет осуществлять прямое введение внешнего раствора в изделие через его поры быстрым, контролируемым и равномерным способом без нарушения его исходной структуры [18]. Леал-Рамос и др. [19] провели эксперимент по изменению давления (20,3, 71,1 кПа) и времени (0,5, 2,0, 4,0 ч) пропитки. Результаты показали, что как вакуум, так и атмосферное давление вызывают положительную пропитку и деформацию. Наибольшие значения пропитки (10,5 %) и деформации (9,3 %) получены при давлении 71,1 кПа и времени 4,0 ч. Эффективная пористость образца показала значительное взаимодействие ( p < 0,01) между давлением и временем и самое высокое значение (14.0%) достигается при давлении 20,3 кПа и времени 4,0 ч, тогда как наибольшее растяжение мясных волокон (98 мкм) наблюдается при самых высоких уровнях давления и времени. Эти результаты показывают, что мясо половозрелых коров может успешно пройти процесс вакуумного смачивания с использованием IS хлорида натрия для улучшения его качества.

Повышение питательной ценности также может быть достигнуто, и при таком подходе поиск низкокалорийных продуктов был широко изучен и разработан для нескольких видов продуктов [20]. Бехтель и др. [21] стремились сделать продукт из сома в кляре, который можно было бы запекать с меньшим процентом калорий на основе масла, чем эквивалентные жареные продукты. Затем было изучено влияние различных видов теста (рисового, кукурузного и пшеничного), а также влияние паровой обжарки на состав и текстурные свойства запеченного сома. Результаты показали, что содержание липидов в продуктах, подвергнутых обжариванию, было значительно выше как в кукурузном, так и в пшеничном тесте, чем в продуктах, не подвергнутых обжариванию. Органолептический анализ показал, что текстура покрытий при обжаривании была значительно выше по показателям твердости.Кроме того, слоистость филе была значительно выше при обжаривании, а тесто на основе кукурузы имело более влажные полоски филе по сравнению с тестом из пшеничной муки.

Наконец, за последние несколько лет возрос интерес к полуфабрикатам, поскольку модели потребления продуктов питания и мяса постоянно меняются не только из-за социально-экономических и культурных тенденций, влияющих на все общество, но и из-за специфического образа жизни групп потребителей. [22]. Риполл и др. [23] провели исследование для определения профилей потребителей баранины в соответствии с их ориентацией на удобство, а также проанализировали их социально-экономические характеристики и их предпочтения в отношении внутренних и внешних сигналов качества баранины и их готовность платить за конфи из баранины.В зависимости от образа жизни, связанного с потреблением баранины, были выделены четыре типа потребителей: «гурманы», «незаинтересованные», «консервативные» и «основные». Группа Gourmet обладает характеристиками, делающими ее особенно интересной для продвижения продукта, такого как конфи из баранины, и, следовательно, маркетинговая стратегия должна быть ориентирована на эту нишу рынка.

Рынок переработанного мяса птицы по типу продукта и конечному потребителю

 

COVID-19

Пандемия потрясла весь мир и затронула многие отрасли.

Получить подробный анализ воздействия COVID-19 на рынок переработанного мяса птицы

Запросить прямо сейчас!

Обзор рынка переработанного мяса птицы:

Ожидается, что к 2020 году объем рынка переработанного мяса птицы достигнет 289,16 млрд долларов США, а среднегодовой темп роста составит 6,4% в течение прогнозируемого периода 2015–2020 годов.

Переработанное мясо птицы получают путем переработки и обработки мяса птицы для продления срока его хранения и улучшения вкуса.Эти процессы включают использование химических консервантов, таких как нитрит натрия. Переработанная птица получила более широкое признание по сравнению с другим мясом, таким как свинина и говядина, благодаря высокому содержанию белка и доступной цене. Мясо птицы пользуется более высоким спросом у потребителей, так как оно дешевле по сравнению с другим мясом. Увеличение потребления мяса птицы из-за высокого содержания белка среди людей, заботящихся о своем здоровье, является ключевым фактором, стимулирующим рост рынка переработанного мяса птицы.

Получить дополнительную информацию об этом отчете: Запросить образцы страниц

Исследование рынка переработанного мяса птицы в этом отчете охватывает информацию о переработанных продуктах, изготовленных из мяса птицы, такой как курица, индейка, утка и другие (гуси, перепела , цесарка, морской черт, фазан). Были проанализированы продукты, в которых используются синтетические или органические консерванты, такие как нитрит натрия и соль. Это полуфабрикаты и готовые к употреблению продукты. К переработанному мясу птицы относятся наггетсы, котлеты, котлеты, сосиски, голени, котлеты, стрипсы и другие продукты.

Выручка от продажи переработанных продуктов из птицы учитывалась при оценке рынка, тогда как выручка от продажи свежего, сырого и необработанного мяса птицы в отчете не учитывалась.

Сегментация мирового рынка мяса птицы конечный пользователь и география. Тип сегмента птицы далее классифицируется на мясо курицы, мясо индейки, мясо утки и другие. Сегмент типа продукта включает в себя отвержденные и невулканизированные продукты.Сегмент конечных пользователей подразделяется на розничную торговлю и общественное питание. В зависимости от географии рынок переработанного мяса птицы разделен на регионы Северной Америки, Европы, Азиатско-Тихоокеанского региона и региона LAMEA.

Ключевые игроки на мировом рынке переработанного мяса птицы включают BRF SA, группу «Черкизово», Hormel Foods Corporation, Marfrig Global Foods SA, Nippon Meat Packers, Inc., Tyson Foods, Inc., Smithfield Foods, Inc., Sanderson Farms, Incorporated. , JBS SA и Cargill Incorporated.

ОСНОВНЫЕ ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА МИРОВОЙ РЫНОК РЫНОК МЯСА ПТИЦЫ

Сознание здорового образа жизни в отношении диеты, богатой животным белком:

Осведомленность потребителей о диете, богатой животным белком, значительно возросла за последние несколько лет.Потребители в развитых странах в настоящее время избегают потребления продуктов, богатых белком, из-за высокого содержания в них насыщенных жиров, что приводит к серьезной опасности для здоровья. В этом сценарии мясо птицы является наиболее приемлемым вариантом для потребителей. Повышенное внимание к здоровью в отношении диеты, богатой животным белком, стимулирует рынок переработанного мяса птицы.

Спрос на переработанные продукты и полуфабрикаты:

В больших частях мира число работающих женщин значительно увеличилось.Обработанные продукты и полуфабрикаты в настоящее время получают все большее признание среди потребителей благодаря увеличению располагаемого дохода. Обработанные продукты и полуфабрикаты получают широкое признание благодаря быстрой урбанизации и изменению образа жизни.

Ценовая доступность:

Затраты на разведение домашней птицы меньше, чем на свинину и говядину. Таким образом, во всем мире мясо птицы более доступно, чем свинина и говядина. В результате затраты, связанные с переработкой продуктов из мяса птицы, также меньше.Факторы ценовой доступности стали важными как в развитых, так и в развивающихся странах из-за экономических соображений.

Лучшие факторы, влияющие на глобальный процесс птицы:

Получите больше информации на этом отчете: Запрос Образец страниц

Лучшие инвестиционные карманы Проплаченные мясные птицы

Цыпленок — самый прибыльный продукт для птицы среди все переработанные продукты из мяса птицы с точки зрения рыночной привлекательности. Популярность курицы обычно объясняется ее доступной ценой. Помимо доступной цены, питательная ценность куриного мяса также способствовала его неизменной популярности. Значительный объем рынка этих материалов наряду с удовлетворительными темпами роста обеспечивает рентабельность и возврат инвестиций. Переработанное мясо птицы из индейки и утки занимает меньшую долю рынка по сравнению с куриным мясом. Обработанное мясо, изготовленное из другой птицы, обеспечивает сравнительно более низкую окупаемость инвестиций.

Лучшие инвестиционные карманы на рынке переработанного мяса птицы:

Получить дополнительную информацию об этом отчете: Запрос образцов страниц

ОСНОВНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА

• 2015- 2020
• Рыночная информация о ключевых стратегиях развития, принятых ведущими компаниями, объясняется анализом воздействия
• Практическая оценка ключевых рыночных факторов и ограничений для глобальных сегментов рынка переработанного мяса птицы, таких как тип птицы, тип продукта и конечный потребитель.
• Особое внимание уделяется ключевым факторам, влияющим на рост рынка переработанного мяса птицы.Эти факторы подвергаются критическому анализу для выявления наиболее влияющих факторов
• Патентный анализ недавно выданных патентов объясняется в соответствии с географическим положением, что дает рыночную информацию о будущих тенденциях и переходах
• от домашней птицы
  • цыпленок
  • цыпленка
  • Мясо из индейки
  • Другие
• по географии
  • Северная Америка
  • Европа
  • Asia-Pacific
  • Lamea

 
Ключевые игроки рынка

• BRF S.A.
• Cherkizovo Group
• Hormel Foods Corporation
• Marfrig Global Foods SA
• Nippon Fipper Packers, Inc.
• Tyson Foods, Inc.
• Smithfield Foods, Inc.
• Sanderson Farms, Incorporated
• JBS SA
• Cargill Incorporated

 

Содержание

ГЛАВА 1 ВВЕДЕНИЕ

3 ключевых сегментов рынка
1. 4 Методология исследования

1.4.1 Вторичное исследование

1.4.2 Первичное исследование
1.4.3 Инструменты аналитика и моделей

Глава 2 Обзор рынка

2.1 Представительское описание
2.2 Перспектива Рынок
2.3 Определение рынка
2.4 Ключевые выводы

2.4.1 Главные воздействующие факторы
2.4.2 Лучшие инвестиционные карманы
2.4.3 Лучшие выигрышные стратегии

2.5 Анализ пяти сил Портера

2.5.1 Низкая продуктовая дифференциация и угроза обратной интеграции снижает рыночную власть поставщиков
2.5.2 Строгие правительственные нормы создают умеренную угрозу появления новых участников
2.5.3 Богатый источник животного белка по доступной цене приводит к низкой угрозе заменителей
2.5.4 Наличие сильных брендов с низкой дифференциацией продукции создает умеренную конкуренцию в отрасли
2.5.5 Отсутствие реальной замены снижает переговорную позицию покупателей

2.6 Анализ цепочки создания стоимости
2. 7 Анализ доли рынка, 2014 г.
2.8 Динамика рынка

2.8.1 Движущие силы

2.8.1.1 Повышение внимания к здоровью в сторону рациона, богатого животным белком
2.8.1.2 Повышение спроса на переработанные продукты и полуфабрикаты
2.8.1.3 Ценовая доступность мяса птицы

2.8.2 Ограничения

2.8.2.1 Свежие продукты из птицы, предлагаемые неорганизованными игроками
2.8.2.2 Вспышки болезней птиц

2.8.3 Возможности

2.8.3.1 Государственная поддержка в странах с развивающейся экономикой
2.8.3.2 Рост сектора розничной торговли в развивающихся странах. сценарий
3.1.4 Размер рынка и прогноз

3.2 Мясо индейки

3.2.1 Ключевые тенденции рынка
3.2.2 Ключевые факторы роста и возможности
3.2.3 Конкурентный сценарий
3.2.4 Размер рынка и прогноз

3.3 Утиное мясо

3.3.1 Ключевые тенденции рынка
3.3.2 Ключевые факторы роста и возможности
3.3.3 Конкурентный сценарий
3. 3.4 Размер рынка и прогноз

3.4 Прочее

3.4.1 Ключевые тенденции рынка
3.4.2 Ключевые факторы роста и возможности
3.4.3 Конкурентный сценарий
3.4.4 Размер рынка и прогноз

ГЛАВА 4 МИРОВОЙ РЫНОК ПЕРЕРАБОТАННОГО МЯСА ПТИЦЫ ПО ТИПУ ПРОДУКТА

4.1 Вяленое мясо

4.1007 4.1007 4.10071.2 Ключевые факторы роста и возможности
4.1.3 Конкурентный сценарий
4.1.4 Размер рынка и прогноз

4.2 Сырое мясо

4.2.1 Ключевые тенденции рынка
4.2.2 Ключевые факторы роста и возможности
4.2.3 Конкурентный сценарий
4.2 .4 Объем рынка и прогноз

ГЛАВА 5 МИРОВОЙ РЫНОК ПЕРЕРАБОТАННОГО МЯСА ПТИЦЫ ПО КОНЕЧНЫМ ПОЛЬЗОВАТЕЛЯМ

5.1 Розничная торговля

5.1.1 Ключевые тенденции рынка
5.1.2 Ключевые факторы роста и возможности
5.1.3 Размер рынка и прогноз

5.2 Food Service

5.2.1 Ключевые тенденции рынка
5.2.2 Ключевые факторы роста и возможности
5. 2.3 Размер рынка и прогноз

6.1 Северная Америка

6.1.1 Ключевые тенденции рынка
6.1.2 Ключевые факторы роста и возможности
6.1.3 Конкурентный сценарий
6.1.4 Размер рынка и прогноз

6.2 Европа

6.2.1 Ключевые тенденции рынка
6.2.2 Ключевые факторы роста и возможности
6.2.3 Конкурентный сценарий
6.2.4 Размер рынка и прогноз

6.3 Азиатско-Тихоокеанский регион

6.3.1 Ключевые рыночные тенденции
6.3.2 Ключевые факторы роста и возможности
6.3.3 Конкурентный сценарий
6.3.4 Размер рынка и прогноз

6.4 LAMEA

6.4.1 Ключевые тенденции рынка
6.4.2 Ключевые факторы роста и возможности
6.4.3 Конкурентный сценарий
6.4.4 Размер рынка и прогноз

ГЛАВА 7 COMPANY PROFI

7.1 BRF SA

7.1.1 Обзор BRF SA
7.1.2 Обзор компании
7.1.3 Результаты деятельности
7.1.4 Стратегические шаги и разработки
7.1.5 SWOT-анализ BRF SA

7. 2 Группа «Черкизово»

7 7 Обзор BRF SA
7.2.2 Обзор компании
7.2.3 Результаты деятельности
7.2.4 Стратегические шаги и разработки
7.2.5 SWOT-анализ группы «Черкизово»

7.3 Hormel Foods Corporation

7.3.1 Обзор Hormel Foods Corporation
7.3.2 Снимок компании
7.3.3 Эффективность бизнеса
7.3.4 Стратегические шаги и разработки
7.3.5 SWOT-анализ Hormel Foods Corporation

7.4 Marfrig Global Foods SA

7.4.1 Обзор Marfrig Global Foods SA
7.4.2 Снимок компании
7.4.3 Эффективность бизнеса
7.4.4 SWOT-анализ Marfrig Global Foods SA

7.5 Nippon Meat Packers, Inc.

7.5.1 Обзор Nippon Meat Packers, Inc.
7.5.2 Снимок компании
7.5.3 Эффективность бизнеса
7.5.4 SWOT-анализ Nippon Meat Packers, Inc.

7.6 Tyson Foods, Inc.

7.6.1 Обзор Tyson Foods, Inc.
7.6.2 Снимок компании
7.6.3 Эффективность бизнеса
7.6. 4 Стратегические действия и разработки
7. 6.5 SWOT-анализ Tyson Foods, Inc.

7.7 Smithfield Foods, Inc.

7.7.1 Smithfield Foods, Inc. .4 Стратегические ходы и разработки
7.7.5 SWOT-анализ Smithfield Foods, Inc.

7.8 Sanderson Farms, Incorporated

7.8.1 Обзор Sanderson Farms, Incorporated
7.8.2 Обзор компании
7.8.3 Эффективность бизнеса
7.8.4 Стратегические шаги и разработки
7.8.5 SWOT-анализ Sanderson Farms, Incorporated

7.9 JBS SA

7.9.1 Обзор JBS SA
7.9.2 Обзор компании
7.9.3 Эффективность бизнеса
7.9.4 Стратегические шаги и разработки
7.9.5 SWOT-анализ и стратегическое заключение ДжБС С.A.

7.10 Cargill Incorporated

7.10.1 Обзор компании
7.10.2 Снимок компании
7.10.3 Эффективность бизнеса
7.10.4 Стратегические шаги и разработки
7.10.5 SWOT-анализ Cargill Incorporated

8

8

РИС. 1 ОСНОВНЫЕ ВОЗДЕЙСТВУЮЩИЕ ФАКТОРЫ
РИС. 2 ОСНОВНЫЕ ИНВЕСТИЦИОННЫЕ ФОРМЫ НА РЫНКЕ ПЕРЕРАБОТАННОГО МЯСА ПТИЦЫ
РИС. 3 ОСНОВНЫЕ ВЫИГРЫШНЫЕ СТРАТЕГИИ НА РЫНКЕ ПЕРЕРАБОТАННОГО МЯСА ПТИЦЫ
РИС. 4 PORTERS FIVE FORCE, МОДЕЛЬ
РИС.5 ЦЕПОЧКА ДОСТИЖЕНИЯ НА РЫНКЕ ПЕРЕРАБОТАННОГО МЯСА ПТИЦЫ
РИС. 6 АНАЛИЗ ДОЛИ РЫНКА, 2014
РИС. 7 ГОТОВЫЕ БЛЮДА И ПОЛУПРОДУКТЫ, ЗАКУПЕННЫЕ В ВЕЛИКОБРИТАНИИ, В ГРАММАХ (1975-2010)
РИС. 8 ПОТРЕБЛЕНИЕ КУРИНОГО И ГОВЯДЯЬЕГО МЯСА В США, НА 1000 МТ (1998-2013 гг.)
РИС. 9 ПОТРЕБЛЕНИЕ ПТИЦЫ НА ДУШУ В США В КГ (2009-2014)
РИС. 10 ПОТРЕБЛЕНИЕ КУРИЦЫ НА ДУШУ НАСЕЛЕНИЯ В США, КГ (2009-2014 гг.)
РИС. 11 ПОТРЕБЛЕНИЕ МЯСА ПТИЦ НА ДУШУ В ЕВРОПЕ, В КГ (2007-2011)
РИС.12 ПОТРЕБЛЕНИЕ МЯСА ПТИЦ НА ДУШУ НА ДУШУ В ИНДИИ, В КГ (2010-2014)
РИС. 13 ЮЖНАЯ АФРИКА МЯСО БРОЙЛЕРОВ (ПТИЦА) ВНУТРЕННЕЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ, В 1000 МТ (2010-2014)
РИС. 14 ДОХОД BRF S.A., 2012–2014 (МЛН. ДОЛЛ. США) 90 458 РИС. 15 ВЫРУЧКА BRF S.A. ПО СЕГМЕНТАМ БИЗНЕСА (%), 2014
РИС. 16 ВЫРУЧКА BRF S.A. ПО ГЕОГРАФИИ (%), 2014
РИС. 17 SWOT-АНАЛИЗ BRF S.A.
РИС. 18 ВЫРУЧКА ГРУППЫ «ЧЕРКИЗОВО», 2012–2014 ГГ. (МЛН. ДОЛЛ. США)
РИС. 19 ВЫРУЧКА ГРУППЫ «ЧЕРКИЗОВО» ПО СЕГМЕНТАМ БИЗНЕСА (%), 2014
РИС.20 SWOT-АНАЛИЗ ГРУППЫ «ЧЕРКИЗОВО»
РИС. 21 ДОХОД HORMEL FOODS CORPORATION, 2011–2013 (МЛН. ДОЛЛ. США)
РИС. 22 ВЫРУЧКА HORMEL FOODS CORPORATION ПО СЕГМЕНТАМ БИЗНЕСА (%), 2013
РИС. 23 ВЫРУЧКА HORMEL FOODS CORPORATION ПО ГЕОГРАФИИ (%), 2013
РИС. 24 SWOT-АНАЛИЗ HORMEL FOODS CORPORATION
РИС. 25 ДОХОД КОМПАНИИ MARFRIG GLOBAL FOODS S.A., 2012–2014 ГГ. (МЛН. ДОЛЛ. США)
РИС. 26 ВЫРУЧКА MARFRIG GLOBAL FOODS S.A. ПО СЕГМЕНТАМ БИЗНЕСА (%), 2014
РИС.27 ВЫРУЧКА MARFRIG GLOBAL FOODS S.A. ПО ГЕОГРАФИИ (%), 2014
РИС. 28 SWOT-АНАЛИЗ MARFRIG GLOBAL FOODS S.A.
РИС. 29 ДОХОД КОМПАНИИ NIPPON MEAT PACKERS, INC., 2012–2014 ГГ. (МЛН. ДОЛЛ. США)
РИС. 30 ВЫРУЧКА NIPPON MEAT PACKERS, INC. ПО СЕГМЕНТАМ БИЗНЕСА (%), 2014
РИС. 31 ВЫРУЧКА NIPPON MEAT PACKERS, INC. ПО ГЕОГРАФИИ (%), 2014
РИС. 32 SWOT-АНАЛИЗ КОМПАНИИ NIPPON MEAT PACKERS, INC.
РИС. 33 ДОХОД КОМПАНИИ TYSON FOODS, INC., 2011–2013 (МЛН. ДОЛЛ. США)
РИС.34 ВЫРУЧКА TYSON FOODS, INC. ПО СЕГМЕНТАМ БИЗНЕСА (%), 2013
РИС. 35 SWOT-АНАЛИЗ TYSON FOODS, INC.
РИС. 36 ДОХОД КОМПАНИИ SMITHFIELD FOODS, INC. (2012-2014)
РИС. 37 ВЫРУЧКА SMITHFIELD FOODS, INC. ПО СЕГМЕНТАМ БИЗНЕСА (%), 2014
РИС. 38 ВЫРУЧКА SMITHFIELD FOODS, INC. ПО ГЕОГРАФИИ (%), 2014
РИС. 39 SWOT-АНАЛИЗ SMITHFIELD FOODS, INC.
РИС. 40 ДОХОД, ПОЛУЧЕННЫЙ SANDERSON FARMS, INCORPORATED (2011-2-14)
РИС. 41 SWOT-АНАЛИЗ КОМПАНИИ SANDERSON FARMS, INCORPORATED
РИС.42 ДОХОД КОМПАНИИ JBS S.A., 2012-2014 (МЛН. ДОЛЛ. США)
РИС. 43 ВЫРУЧКА JBS S.A. ПО СЕГМЕНТАМ БИЗНЕСА (%), 2014
РИС. 44 ВЫРУЧКА JBS S.A. ПО ГЕОГРАФИИ (%), 2014
РИС. 45 SWOT-АНАЛИЗ И СТРАТЕГИЧЕСКОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ JBS S.A.
РИС. 46 SWOT Analysis of Cargill Incorporated

Список таблиц

Таблица 1 Обработанная мировая птицеводство Доход на рынке мяса по мясам по географии, 2014-2020 (млн. Долл. США)
Таблица 2 Сравнительная диаграмма питательных веществ в основных типах мяса
Таблица 3 ВЫРУЧКА РЫНКА МЯСА ПТИЦ ПО ВИДАМ ПТИЦ, 2014–2020 ГГ. (МЛН ДОЛЛ. США)
МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 6 ДОХОД МИРОВОГО РЫНКА ПЕРЕРАБОТАННОГО МЯСА УТКИ ПО ГЕОГРАФИИ, 2014–2020 ГГ. (МЛН ДОЛЛ.)
ВЫРУЧКА ПО ВИДАМ ПРОДУКТА, 2014–2020 (МЛН. ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 9. МИРОВАЯ ВЫРУЧКА РЫНКА СОЛЕНОГО МЯСА ПТИЦЫ, 2014–2020 гг. (МЛН. Долл. США)

ТАБЛИЦА 9. 2014–2020 (МЛН ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 11. ДОХОД МИРОВОГО РЫНКА ПЕРЕРАБОТАННОГО МЯСА ПТИЦ ПО КОНЕЧНЫМ ПОТРЕБИТЕЛЯМ, 2014–2020 гг. (МЛН. ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 12. 13 Мировой обработанной птицефабрики Мясо Продукты питания Рынок доходы от географии, 2014-2020 гг. (Млн. Долл. США)
Таблица 14 Северная Америка обрабатывала выручка рынка мяса птицы на рынке птицы, 2014-2020 (млн. Долл. США)
Таблица 15 Европа Обработанная птицефабрика. ТИП ПТИЦЫ, 2014–2020 (МЛН. ДОЛЛ. США)
ТАБЛИЦА 16. ВЫРУЧКА РЫНКА ПЕРЕРАБОТАННОГО МЯСА ПТИЦЫ В АЗИАТСКО-ТИХООКЕАНСКОМ РЕГИОНЕ ПО ВИДАМ ПТИЦ, 2014–2020 гг. (МЛН. Долл. США)
МЛН)
ТАБЛИЦА 18 СНИМОК BRF S.А.
Таблица 19 Снимок Черкизово Группа
Таблица 20 Снимок Hormel Foods Corporation
Таблица 21 Снимок Marfrig Global Foods SA
Таблица 22 Снимок Nippon Mive Packers, Inc.
Таблица 23 Снимок Tyson Foods, Inc.
Таблица 24 Снимок Smithfield Foods, Inc.
Таблица 25 Снимок Sanderson Farms, Incorperated
Таблица 26 Снимок JBS SA
Таблица 27 Снимок Cargill Incorporated

Обработанный мясо птицы — это удобство еды, которая преобразует сырое мясо птицы в полуфабрикаты из мяса.Эти продукты пользуются большим спросом из-за меняющегося образа жизни людей, особенно в городских районах. Мясо, такое как свинина и говядина, является богатым источником белков, но содержит большое количество насыщенных жиров, что может привести к таким заболеваниям, как сердечный приступ и атеросклероз. Тем не менее, потребители предпочитают продукты из птицы другому мясу, поскольку они содержат мало насыщенных жиров, что делает их более полезными. Кроме того, доступная цена на мясо птицы является ключевым фактором, определяющим его растущий спрос.

Розничные торговцы, такие как Wal-Mart, Carrefour, Costco Wholesale Corporation, Tesco PLC и другие, расширяют свою деятельность в Азиатско-Тихоокеанском регионе и регионах LAMEA. Например, Carrefour, второй по величине ритейлер в мире, в 2010 году вышел в Индию. Проникновение таких ритейлеров в эти регионы поддержит рост рынка переработанного мяса птицы в будущем. Государственные организации в большинстве стран, особенно в Китае и Индии, выступили с различными инициативами по укреплению внутреннего рынка пищевой промышленности.В конечном итоге это приведет к росту рынка переработанного мяса птицы.

Северная Америка является крупнейшим рынком сбыта переработанного куриного мяса в мире из-за более низкого содержания насыщенных жиров в курятине. В настоящее время на Индию приходится 40% всего потребления сырого куриного мяса в мире. Ожидается, что компании, работающие на рынке сырого мяса птицы, примут прогрессивную бизнес-стратегию в рамках расширения своего бизнеса, чтобы выдержать жесткую конкуренцию на рынке.

Несколько компаний, работающих на мировом рынке переработанного мяса птицы, приняли приобретения, расширение и запуск новых продуктов в качестве своих ключевых стратегий роста, чтобы оставаться конкурентоспособными и увеличивать свое присутствие на рынке. Например, в 2013 году BRF S.A. приобрела Federal Foods Limited, частную компанию в ОАЭ. расширить свое присутствие на рынке Ближнего Востока. Известные компании, работающие на рынке, активно разрабатывают новые продукты, чтобы удовлетворить меняющиеся предпочтения потребителей.

%PDF-1.6 % 74 0 объект > эндообъект внешняя ссылка 74 121 0000000016 00000 н 0000003506 00000 н 0000003643 00000 н 0000003848 00000 н 0000003897 00000 н 0000004039 00000 н 0000004072 00000 н 0000004616 00000 н 0000004647 00000 н 0000004782 00000 н 0000004892 00000 н 0000005000 00000 н 0000005106 00000 н 0000013190 00000 н 0000020502 00000 н 0000029176 00000 н 0000038614 00000 н 0000038749 00000 н 0000038887 00000 н 0000039019 00000 н 0000039156 00000 н 0000039816 00000 н 0000039841 00000 н 0000040245 00000 н 0000040270 00000 н 0000040781 00000 н 0000040806 00000 н 0000041330 00000 н 0000041356 00000 н 0000050316 00000 н 0000050453 00000 н 0000050590 00000 н 0000050727 00000 н 0000050846 00000 н 0000050955 00000 н 0000050981 00000 н 0000051540 00000 н 0000059597 00000 н 0000059736 00000 н 0000059874 00000 н 0000059900 00000 н 0000059926 00000 н 0000060275 00000 н 0000060765 00000 н 0000065109 00000 н 0000066075 00000 н 0000070616 00000 н 0000070874 00000 н 0000077848 00000 н 0000078048 00000 н 0000078450 00000 н 0000078653 00000 н 0000078723 00000 н 0000079380 00000 н 0000079452 00000 н 0000082146 00000 н 0000082346 00000 н 0000082416 00000 н 0000082780 00000 н 0000086235 00000 н 0000089309 00000 н 00000

00000 н 00000

00000 н 00000
00000 н 00000

00000 н 00000

00000 н 0000091250 00000 н 0000093376 00000 н 0000098727 00000 н 0000098940 00000 н 0000099009 00000 н 0000099535 00000 н 0000099736 00000 н 0000099805 00000 н 0000100005 00000 н 0000100471 00000 н 0000100669 00000 н 0000100739 00000 н 0000100893 00000 н 0000100919 00000 н 0000101224 00000 н 0000101632 00000 н 0000101832 00000 н 0000101901 00000 н 0000102046 00000 н 0000102072 00000 н 0000102366 00000 н 0000132066 00000 н 0000132141 00000 н 0000132188 00000 н 0000132259 00000 н 0000132353 00000 н 0000132464 00000 н 0000132511 00000 н 0000132608 00000 н 0000132655 00000 н 0000132756 00000 н 0000132803 00000 н 0000132899 00000 н 0000132946 00000 н 0000133045 00000 н 0000133092 00000 н 0000133259 00000 н 0000133306 00000 н 0000133512 00000 н 0000133558 00000 н 0000133724 00000 н 0000133877 00000 н 0000133923 00000 н 0000134078 00000 н 0000134225 00000 н 0000134272 00000 н 0000134469 00000 н 0000134515 00000 н 0000134659 00000 н 0000134705 00000 н 0000134852 00000 н 0000134899 00000 н 0000134946 00000 н 0000134992 00000 н 0000002771 00000 н трейлер ]>> startxref 0 %%EOF 194 0 объект>поток }T{+{7kd’rB=q)&؉!=c[K\J,ZbT@ fo|;QMլSMZs0;A7dxVۗeByѵ91ҕےYxoq»{h] \K:D@ Wf9#%RŮ)_,JAwd e֍is[T\8(>Aq9y)ؑqe> J5Z)DQdywF9r? 5|&!@oJuI}

Инспекция красного мяса и птицы: обеспечение качества и правила: Мэн DACF

Санитарный осмотр ленточной пилы

На этой странице:

---

О Программе инспекции мяса и птицы штата Мэн

Программа инспекции мяса и птицы штата Мэн (MMPI) существует для защиты здоровья и благополучия потребителей путем обеспечения гуманного обращения с домашним скотом, используемым для производства продуктов из мяса и птицы, без болезней, а также проверки полученных продуктов, распространяемых штатом Мэн. заведения полезны, не фальсифицированы, правильно маркированы и упакованы.Программа, в соответствии с Соглашением о сотрудничестве со Службой инспекции безопасности пищевых продуктов (FSIS) Министерства сельского хозяйства США, должна осуществлять инспекционные мероприятия, которые, по крайней мере, равны инспекционным мероприятиям FSIS. MMPI начал ежедневные проверки 16 июня 2003 года. Цель программы проверки мяса и птицы состоит в том, чтобы помочь мелким и средним животноводам и птицеводам штата Мэн, предоставив возможность их продукции войти в государственную торговлю. Это, в сочетании со своевременным принятием решений на местном уровне, будет основываться на успехе текущей отрасли, одновременно продвигая дополнительный бизнес в штате.Если вас интересует государственная инспекция или у вас есть вопросы по информации, представленной на этом сайте, звоните по телефону: (207) 287-3841.

Общая информация

Предприятия по убою и переработке мяса и птицы штата Мэн

Освобождение от таможенных пошлин на переработку птицы или освобождение от таможенных пошлин на красное мясо (убой и/или разделка-упаковка, копчение и т. д. )

Цель таможенного исключения для красного мяса или таможенного исключения для птицы состоит в том, чтобы предоставить скотобойне/переработчику красного мяса или птицепереработчику возможность предлагать услуги по забою и/или разделке-обертке, копчению, переработке и т. д.лицам, которые не собираются продавать продукт и будут брать его домой для потребления своей семьей, друзьями и неоплачиваемыми гостями. Товары будут иметь пометку «НЕ ПРОДАЕТСЯ». Цель обеспечения качества и правил — помочь таможенному оператору понять и внедрить передовые методы обеспечения безопасности пищевых продуктов и санитарии. Регистрационный сбор, связанный с освобождением от таможенных пошлин, не взимается, однако необходим ежегодный тест воды на наличие колиформных бактерий и нитратов. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией в документах, представленных ниже.Существуют образцы учетных документов, руководящие принципы, которые полевые инспекторы используют для проверки правильной работы вашего объекта, когда они посещают вас для периодической проверки, и обучающая презентация в формате PowerPoint, посвященная эксплуатационной санитарии. Если вы предоставляете или хотите предоставлять индивидуальные услуги, заполните заполняемую регистрационную форму, ссылка на которую приведена ниже, и отправьте ее по адресу:

.

Департамент сельского хозяйства, охраны природы и лесного хозяйства штата Мэн
Отдел обеспечения качества и правил
Станция State House 28
Огаста, Мэн 04333-0028

Освобождение от птиц – широко известное как «Освобождение менее 1000 птиц»

Цель исключения для менее чем 1000 птиц состоит в том, чтобы предоставить мелким животноводам возможность перерабатывать целых птиц на ферме для местного распределения.Целью Службы обеспечения качества и правил является обеспечение поддержки и обучения, которые будут способствовать внедрению надлежащих санитарных правил на ферме и поставке потребителю здоровой, выращенной на месте целой птицы. Регистрационный сбор, связанный с освобождением менее 1000 птиц, не взимается. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией в документах ниже, если вы выращиваете менее 1000 птиц в год, И вы хотите продавать продукт только в штате как цельный продукт из домашней птицы (то есть не разделенный пополам, на четверти, части ). Если вы решите использовать освобождение от содержания менее 1000 птиц, заполните регистрационную форму, указанную ниже, и отправьте ее по адресу:

Департамент сельского хозяйства, охраны природы и лесного хозяйства штата Мэн
. Отдел обеспечения качества и правил
Станция State House 28
Огаста, штат Мэн 04333-0028

С вами свяжется полевой инспектор в вашем районе, который поможет вам спланировать зону переработки птицы на вашей ферме, отвечающую вашим потребностям.

Освобождение от птицеводства — широко известное как «Освобождение от производителей менее 20 000 птиц»

Цель освобождения менее 20 000 птиц состоит в том, чтобы предоставить мелким производителям средства для переработки целых и разделанных птиц на ферме для местного распределения. Это освобождение позволяет производителю перерабатывать птицу на предприятии с коммерческой лицензией, не подвергаясь проверке каждый раз, когда птицу забивают и/или перерабатывают. Цель обеспечения качества и правил — помочь производителю понять и внедрить передовые методы обеспечения безопасности пищевых продуктов и санитарии.

Прочтите информацию в этих документах, представленных ниже, если вы выращиваете менее 20 000 птиц в год (даже если вы выращиваете менее 1 000 птиц), И вы хотите продавать продукт в розницу и оптом в штате как целиком, половинки , четвертинки, части, фарш, паштеты и другие виды продукции птицеводства.

Освобождение от птицеводства, широко известное как «Освобождение для малых предприятий менее 20 000 птиц»

Цель исключения для малого предприятия состоит в том, чтобы предоставить средства для небольшого предприятия по забою/переработке птицы для выращивания птицы, покупки живой птицы или разделанной птицы в комбинации, насчитывающей менее 20 000 птиц для убоя и переработки для местного распределения в в виде целых или разделанных птиц.Это исключение позволяет перерабатывать птицу на предприятии, имеющем коммерческую лицензию, без инспекции каждый раз, когда птицу забивают и/или перерабатывают. Цель обеспечения качества и правил — помочь производителю понять и внедрить передовые методы обеспечения безопасности пищевых продуктов и санитарии.

Прочтите информацию в этих документах, представленных ниже, если вы выращиваете менее 20 000 птиц в год (даже если вы выращиваете менее 1 000 птиц) И вы хотите продавать продукт в розницу и оптом в штате как целиком, половинки, четверти и части (без фарша, паштетов и других видов продукции птицеводства).

Переработка кроликов

Прочтите информацию в этих документах, представленных ниже, если вы выращиваете кроликов на мясо с намерением продать продукт, или вы перерабатываете кроликов для кого-то, кто намеревается продать продукт. Включает в себя такие продукты, как целые, половинки, четвертинки, части, пироги, молотые и другие виды продуктов.

Освобожденные учреждения штата Мэн

Гражданские права

Являясь партнером Министерства сельского хозяйства США, FSIS, Министерства сельского хозяйства, охраны природы и лесного хозяйства штата Мэн, мы стремимся к справедливому и равному отношению ко всем своим клиентам.

Департамент сельского хозяйства, охраны природы и лесного хозяйства штата Мэн и Программа инспекции красного мяса и птицы штата Мэн предоставляют равные возможности и работодателю. Прочтите Заявление о недискриминации Министерства сельского хозяйства США.

Министерство сельского хозяйства США (USDA) стремится информировать клиентов программ, финансируемых из федерального бюджета, об их правах в случае, если они считают, что они подверглись дискриминации со стороны Министерства сельского хозяйства, лесного хозяйства и охраны природы штата Мэн.На следующем плакате « и правосудие для всех » представлено заявление Министерства сельского хозяйства США о недискриминации и процедуры подачи жалоб. «Справедливость для всех» Плакат (PDF)

Доступность

Офисы штаб-квартиры MMPI

обеспечивают приемлемые условия и доступность для людей с ограниченными возможностями. Пожалуйста, свяжитесь с координатором ADA штата по телефону (207) 623-7950 или по электронной почте eric. [email protected] для получения дополнительной информации. Посетите сайт State of Maine Relay для глухих и слабослышащих, чтобы получить информацию о ресурсе TTY Maine Relay 711.

Информация об ограниченном владении английским языком

Запросы на услуги переводчика для любого из документов на этой веб-странице можно сделать, позвонив в Отдел обеспечения качества и правил (QA&R), (207) 287-3841. QA&R настроит сторонний разговор между переводчиком, сотрудником с ограниченным знанием английского языка и персоналом QA&R-MMPI для просмотра и обсуждения любой важной информации. Кроме того, плакат « Я говорю » размещен в приемной Департамента сельского хозяйства, охраны природы и лесного хозяйства — Отдела обеспечения качества и правил — Инспекции мяса и птицы штата Мэн (DACF-QAR-MMPI) и в каждое учреждение инспекции мяса и птицы штата Мэн, которое могут посетить получатели и заявители на инспекционные услуги.

К вашему сведению, наш план ограниченного владения английским языком и постер « Я говорю на » можно просмотреть по следующим ссылкам.

CDFA — безопасность мяса, птицы и яиц

1. CDFA Home
2. АХФСС
3. Безопасность мяса, птицы и яиц
4. Программа «Мясо и птица»

Подразделение по безопасности мяса, птицы и яиц

---

Отделение по безопасности мяса, птицы и яиц (MPES) лицензирует и инспектирует следующие предприятия по производству мяса, птицы и яиц, освобожденные от федеральной инспекции (USDA):

• Предприятия по переработке мяса , которые готовят продукты из мяса и птицы путем соления, копчения для консервации, сушки или переработки только для розничной продажи, за исключением продуктов из лани, которые могут перевозиться и продаваться в коммерческих целях.
• Индивидуальные скотобойни , предназначенные для забоя крупного рогатого скота, овец, свиней, коз и ланей, выращенных или купленных вживую владельцами. Мясо крупного рогатого скота, овец, свиней и коз используют владелец животного, члены его домохозяйства, неоплачиваемые гости и работники. Его нельзя продать. Мясо лани можно перевозить и продавать в торговле. Для домашнего убоя см. «Идентификация домашнего скота».
• Птицеводческие предприятия , на которых забивают виды, не требующие (не подлежащей) федеральной инспекции: кролики, мелкие промысловые птицы, такие как перепел, фазан и куропатка, или
  • Розничные птицефабрики , которые продают живую птицу и забивают ее для клиентов, или
  • Птицефабрики, не предназначенные для розничной торговли , которые забивают или перерабатывают менее 20 000 голов домашней птицы всех пригодных видов (куры, утки, гуси, цесарки, морские гребешки и бескилевые) или менее 5 000 индеек в год.
• Корм ​​для домашних животных – Филиал лицензирует следующее:
  • Убойные цеха по производству кормов для домашних животных Убой скота или птицы для использования в кормах для домашних животных.
  • Кухонные комбайны для домашних животных, которые готовят свежие или замороженные корма для домашних животных из продуктов из мяса и птицы.
  • Импортеры кормов для домашних животных, которые ввозят в Калифорнию мясо и продукты из птицы «не для потребления человеком» для использования или производства домашних животных или животных в зоопарках.

Филиал обучает, лицензирует и оценивает инспекторов мяса птицы (PMI) , которые проверяют птицу и кроликов на лицензированных птицефабриках, инспекторов мяса домашнего скота (LMI) , которые проверяют скот на лицензированных таможенных скотобойнях, и инспекторов по переработке (PI) , которые инспектировать мясо и продукты из птицы на лицензированных розничных мясоперерабатывающих предприятиях. PMlss, LMlss и PIss также обеспечивают соблюдение санитарных норм, борьбу с вредителями, гуманное обращение и убой, контроль несъедобных/консервированных материалов, маркировку и маркировку, а также требования к ведению учета на лицензированных предприятиях.Филиал проводит инспекцию импорта забитых непригодных видов домашней птицы, отправляемых в Калифорнию из других стран, и рассматривает на предмет одобрения или неодобрения системы контроля других штатов и зарубежных стран, желающих отправить забитые непригодные виды домашней птицы в Калифорнию.