Оборудование для пива производства: Купить оборудование для производства пива, цены

Оборудование для пива производства: Купить оборудование для производства пива, цены

все для коммерческих и мини-пивоварен пивоварен

Компания «ФЁДОРОФФ» предлагает вам все необходимое и основное оборудование для производства пивана коммерческих пивоварнях. На нашем сайте вы найдете не только бытовые пивоварни и высокопроизводительные пивзаводы, но и другие сопутствующие товары, необходимые для варки пенного напитка. Многолетний опыт работы в этой сфере, собственная производственная база и высокий профессионализм наших специалистов позволяют нам гарантировать безупречное качество и надежность любой товарной позиции!

Хотите купить оборудования для производства пива от компании «ФЁДОРОФФ»? Кроме выгодных цен и гарантии на оборудование для производства пива, мы предоставляем полный спектр услуг: от производства до установки аппаратов, технического сопровождения и обучения.

Заказывайте на сайте компании:

• Емкости для брожения и сусловарочные котлы.
• Мини пивоварни и большие пивзаводы с производительностью в 1000 и больше литров пенного напитка.
• Дробилки для солода.
• Охладители и холодильное оборудование.
• Комплектующие для пива на розлив.
• Ингредиенты и многое другое.

Преимущества работы нашей компании

Компания «ФЁДОРОФФ» занимается не только варкой пива в промышленных масштабах, но и производством пивного оборудования:

• для производства пива на коммерческих пивоварнях;
• для реализации разливного пива.

Главное преимущество сотрудничества с «ФЁДОРОФФ» — это полная уверенность в безупречном качестве аппаратов. Все пивоварни и комплектующие изготавливаются из  сертифицированных материалов, отвечающих мировым стандартам и гигиеническим нормам.

Производители пенного напитка в больших объемах смогут купить оборудование для производства пива, удовлетворяющее потребности предприятия. Мы предлагаем пивоварни на 300, 500, 1000, и более литров с возможным расширением производительности. Воспользовавшись услугой изготовления и установки пивзавода «под ключ», вы получите уникальный старт для развития вашего успешного бизнеса.

Вы новичок в пивоварении? Тогда вам подойдут наши небольшие аппараты для варки напитка.

Цены на оборудование для производства пива, которые предлагает наша компания, вас приятно порадуют. Клиенты с любым бюджетом смогут подобрать у нас все необходимое! Обращайтесь в компанию «ФЁДОРОФФ» и убедитесь в этом сами!

Оборудование для производства пива. Для пивзавода, пивоварни, минипивоварни

Компания «Милеста» производит ЦКТ, форфасы, варочные порядки и другое оборудование для пивоварения. Мы можем предложить оборудование для пивзаводов самой разной мощности — от небольших частных пивоварен до крупных производителей. Мы можем изготавливать, как небольшие ЦКТ и форфасы объемом 1 м

3, так и огромные танки объемом 100-200 м³. Все оборудование производится с использованием автоматических сварочных процессов. Для защиты теплоизоляции применяется сварная облицовка из нержавеющей стали. Мы умеем сваривать тонкие металлы, так, чтобы сохранить красивую поверхность. Недаром сварные швы являются визитной карточкой Компании «Милеста».

Запрос на емкости Запрос на оборудование Обратный звонок 

Хмельной аромат, легкая струящаяся пена, приятная горчинка и освежающая прохлада ячменно-солодового напитка знакома многим. Благодаря этим качествам пиво пользуется огромным спросом независимо от погоды, дня недели или праздничного события. Несмотря на достаточно сложный производственный процесс, купить пивоварню хотят все больше и больше бизнесменов, отдавая предпочтение данной нише в бизнесе. Ведь любимый напиток огромного количества людей – это практически беспроигрышная прибыльная бизнес модель как малого так и большого бизнеса.

Пивоваренное оборудование — выбор

Чтобы в полной мере насладиться качеством и вкусом пива, необходимо, чтобы на его производстве было отличное оснащение на всех этапах изготовления. Любого бизнесмена интересует окупаемость — это один из сложнейших вопросов.

Нам часто задают вопрос: «Сколько стоит пивоварня пол ключ?»
Мы не можем однозначно на него ответить, так как слишком много факторов влияет на цену оборудования для производства пива, большую часть из которых составляют емкости из нержавеющей стали разного назначения. Давайте уточним детали.
Условно разделим общее понятие «оборудование для пивоварения» на 3 типа производств:

1. Минипивоварни.

Малый бизнес. Производительность оборудования рассчитана на 200-1000 литров за сусла — варку. Это небольшие частные пивоварни либо предприятия общественного питания (кафе, бары, рестораны) отличительной особенностью, может быть, отсутствие непрерывности производства. Отсутствие специальных требований к помещениям.

2. Пивоварни.

Средний сегмент. Это уже использование промышленного оборудования производительностью от 500 — 5000 литров за сусла — варку, но наличие большего емкостного парка, в сравнении с минипивоварнями, как количественно так и в объеме по единицам + практически беспрерывный процесс позволяет показывать высокие и стабильные показатели производительности, а соответственно и нормальной себестоимости продукта. Возможность производить несколько видов пива.

3. Пивзаводы.

Строительство пивзавода — крупный проект с крупными инвестициями. От 5000 литров до … (тут мы затрудняемся установить границу производительности, так как с каждым годом строим пивзаводы с запасом мощности превышающим стартовую цифру, иногда в 20 раз). Есть особые условия для места расположения завода и наличие постоянных источников воды и энергии.

Очевидные плюсы:

• низкая себестоимость пива при больших объемах производства, 
• большой ассортиментный ряд, 
• быстрая окупаемость, 
• огромный рынок сбыта (импорт — экспорт), 
• непрерывно растущий спрос, 
• высокая износоустойчивость емкостного и другого оборудования,
• возможность, практически полной автоматизации, 
• запас производственной мощности (позволяет быть гибким и быстро реагировать на спрос),
• низкая цена на сырье и доступность разных поставщиков (их взаимозаменяемость)…

Определение эффективности пивоварни

Термин «эффективность пивоварения» является важнейшим для пивоваренного производства. Говоря простым языком, это количество конечного продукта, получаемого из единицы веса солода, степень использования исходных продуктов и оборудования на производстве.

Специалисты выделяют четыре вида эффективности:

• — эффективность варки – характеризуется процентным соотношением экстрактивных веществ, которые перейдут из зерна в сусло при заданном объеме жидкости;
• — эффективность в котле — процент выделенных в сусло экстрактивных веществ;
• — эффективность в ферментаторе — процент экстрактивных веществ, находящихся в емкости после окончания процесса брожения;
• — эффективность оборудования. Определяется процентом углеводов в извлеченных в конечный продукт после его фильтрации.

В целом эффективность пивоваренного производства рассчитывается поэтапно и в целом с помощью существующих компьютерных программ. Есть ряд факторов, существенно влияющих на конечный результат пивоварения а, следовательно, и на его прибыльность.
К ним относятся:

1. Степень измельчения зерна. Чем мельче будет фракция, тем больше экстрактивных веществ выделится в сусло. Однако, слишком мелкое измельчение приведет к тому, что фильтрующий слой засорится, и суспензия не сможет протекать сквозь него. Так что выбирать необходимо оптимальное соотношение.
2. Использование горячей воды для промывки затора и дробины. Это позволяет густому по консистенции суслу двигаться более свободно и тем ускоряет процесс.
3. Скорость промывки дробины. Чем медленнее происходит промывка, тем больше экстрактивно-ферментирующих веществ удается получить из сырья.
4. Применение качественного, современного, высокотехнологичного оборудования, позволяющего использовать исходные продукты с максимальной отдачей при минимальных затратах энергоносителей и человеческого ресурса.

Оборудование по этапам производства (простым языком)

Производственный цикл изготовления пива включает в себя ряд регламентированных последовательных стадий. Правильность исполнения всех процессов определяет качество готового напитка. Этапы создания хмельного напитка:

1. Солодо-дробилка.

Очищенное от мусора сырье поступает на измельчение. Это необходимо, чтобы экстракт лучше выделился и проявил себя в процессе варки. Процесс происходит на специальных дробилках, доводящих зерно до необходимых размеров. Разные сорта пива требуют различной степени помола. Это нужно учитывать. Шелуха специально не отделяется. Она будет нужна позже.

2. Заторный чан.

Полученную крупу помещают в специальный чан на замачивание. В емкость заливают очищенную, прошедшую проверку в лаборатории горячую воду. Под действием тепла происходит затирание солода — экстрактирование необходимых для брожения сахаров и разделение крахмала на составляющие. В результате получаются мутная сладковатая суспензия, называемая суслом, и нерастворимые остатки зерна — затор.

3. Фильтр-чан.

В этой емкости, происходит разделение массы на сырое сусло и дробину. Закачанную смесь оставляют в покое приблизительно на полчаса, после чего на образовавшемся на дне фильтрующем слое из оставшейся зерновой шелухи оседает крупная фракция помола, крупка, мелкие взвешенные частицы и муть.

4. Сусловарочный котел.

Очищенное сусло перемещают в сусловарочный аппарат. Там его подвергают термообработке при температуре 100 градусов на протяжении 1-2-х часов, а также вводят хмель и другие необходимые вкусовые и ароматические добавки. Во время варки нерастворившиеся вещества оседают на дне и выпаривается часть субстанций, неблагоприятным образом влияющих на вкус конечного продукта.

5. Вирпул (Whirlpool)

Полученное сусло направляется на доочистку и осветление в вирпул. Его устройство основано на принципе гидроциклона, когда под действием центробежной силы в центре собираются не растворенные частицы (брух), которые оседают на дно, а жидкость отбрасывается к стенкам барабана. После отстаивания в течении 20-30 минут сусло разделяют с брухом и направляют его на брожение.

6. ЦКТ из нержавеющей стали

Процесс превращения сусла в так называемое зеленое (молодое) пиво совершается в цилиндрическо-конических танках, сокращенно ЦКТ. Это укрепленные на стойках емкости из нержавеющей стали, внизу конусовидные, сверху — в виде цилиндров. В них содержащиеся в массе углеводы, при воздействии более высокой или более низкой температур, разделяются на спирт и углекислый газ. Оседающие на дне емкости неперебродившие дрожжи отделяют и откачивают. Их можно очистить и использовать вторично, таким образом, экономя на сырье. Длительность технологического процесса зависит от типа пива, которое планируется получить в результате – крепкое или слабоалкогольное, елевое или лагерное. Если речь идет о лагерном, то его дображивание происходит тут же в ЦКТ без дополнительного переливания. Для остановки брожения, ЦКТ подвергают ускоренному охлаждению, в результате чего оставшиеся дрожжи выпадают на дно, высвобождая сверху готовое к употреблению, так называемое «живое» нефильтрованное пиво, уже готовое к разливу. Муть внизу бутылки – его непременное составляющее, свидетельство того, что процесс прошел правильно и продукт качественный.

Заказать ЦКТ 

7. Фильтры

Если же сорт напитка предусматривает осветление, то после недолгого дображивания, его фильтруют.
Фильтрация производится:
— методом сепарирования, когда под действием гидроциклона, твердые частицы отбрасываются на пластины и выпадают в осадок в особую емкость, откуда они, без остановки процесса, постепенно убираются. Такой метод применяется для очистки использованных дрожжей для дальнейшего их употребления в пивоваренном производстве, для изготовления безалкогольного пива, а также перед обработкой кизельгуровыми фильтрами для продления срока их эксплуатации.
— с помощью кизельгуровых фильтров жидкость очищается порошком из минерала кизельгура. Меняя степень его измельчения можно изменять и степень очистки пива. Оно становится прозрачным, увеличивается срок сохранности и реализации.
— пластинчатыми фильтрами, представляющими из себя модули пластин из фильтровального рифленого картона, проходя через которые пиво очищается, оставляя осадок на поверхностях пластин.

Наименование	Применение в процессе
Мембранные фильтры	Фильтрация воды
Картриджные фильтры	Фильтрация газов и пара
Кизельгуровый фильтр	Первичная фильтрация пива
Мембранный фильтр	Микробиологическая фильтрация

Заказать Фильтр 

8. Форфасы

Готовый продукт направляется на стабилизацию, дающую возможность напитку сохраняться длительный срок. Это происходит в форфасах – емкостях, где пиво под небольшим давлением отстаивается до разлива, освобождаясь от чрезмерного углекислого газа, и стабилизируется. Срок его хранения увеличивается до двух недель. Форфас оснащаются запорной арматурой, измерительными приборами, а также другими дополнительными деталями, упрощающими его использование.

Заказать Форфасы для пива 

Стоит отметить, что на всех этапах производства начиная от процесса дробления солода и до момента разлива, производство пива тщательно контролируется путем отбора лабораторных проб, во время которых проверяется соответствие напитка заявленному сорту по всем органолептическим показателям.

9. Пастеризаторы поточные.

Пастеризация пива — (нагревание до температуры 62-78 градусов), в результате чего он несколько теряет во вкусе, однако, срок реализации увеличивается до 6 месяцев. Компания Милеста производит туннельные пастеризаторы с индивидуальным подбором параметров.

Заказать пастеризатор 

10. Линия розлива.

Розлив и упаковка пива. Автоматизированная система завершающего этапа пивоварения. Разлив готового продукта в выбранную тару.

11. Установки автоматической мойки CIP.

Для емкостного и технологического оборудования по производству пива любого объема и уровня автоматизации. Помогают быстро и качественно очищать нержавеющие емкости с минимальным вмешательством сотрудника, экономя время и повышая производительность.

12. Системы промышленного холода.

Как в музыке из семи нот создаются гениальные мелодии, так в пивоварении всего из четырех компонентов – солода, хмеля, дрожжей и воды, мастера-пивовары варят напитки различных, уникальных, потрясающих вкусов. Невероятно, но, даже производя пиво в промышленных масштабах можно добиться качества, свойственного небольшим фирменным пивоварням Чехии или Германии. Главное — точно соблюдать технологию производства.

Сырье

1. Важнейшим ингредиентом пива является солод – дробленные проростки ячменя, пшеницы, риса, кукурузы или сорго. Для ряда сортов напитка их просто просушивают при температуре не более 80 градусов. Для других – карамелизуют, пережигают или даже коптят на торфе.
2. Шишки хмеля – это второй продукт, отвечающий за вкус будущего напитка. Ранее их просто сушили. Ныне, для удобства транспортировки и хранения, сухое сырье подвергают гранулированию и используют при варке сусла в таком виде.
3. Пивные дрожжи. Они бывают разных видов. Легкие бродят в верхней части сосуда. Их рабочая температура около 22-24 градусов. Так варят эли. Дрожжи низового брожения находятся внизу и начинают бродить при 8 -12 градусах. Применяются при варке лагерных сортов хмельногонапитка.
4. Вода. Даже самый лучший пивовар не сможет сварить качественного продукта, не располагая водой с необходимыми для конкретного сорта напитка физико-химическими показателями. Обычная вода из под крана не годится ни в коем случае, если, конечно, это не артезианский источник в экологически чистом районе горного курорта. Для производства большинства сортов напитка из воды не только удаляют примеси, но и обязательно смягчают, высвобождая от кальция частично и полностью от магния и натрия. Потом ее прогоняют через несколько фильтров, и только после этого пускают в дело. Хотя для некоторых видов определенная жесткость воды является обязательным требованием.

Когда сырье закуплено и завезено на склад, остается готовить пиво. И если это не крохотная домашняя пивоварня на пару ведер хмельного на праздники, то оборудование потребуется качественное, высокотехнологичное и дорогостоящее. Что поделать, конкуренция высока, и рассчитывая производить действительно достойный эль, лагер, стаут или портер, способные понравиться тысячам потенциальных покупателей и приносить прибыль производителю, на нем лучше не экономить.

Технологии варки

Хотя принцип производства пива, одинаковый в принципе практически для всех сортов напитка и размеров пивоварен, подробно описан выше, стоит отметить, что по типу брожения выделяют два основных типа этого популярного напитка:

1. Эль

Готовят из так называемых легких дрожжей методом верхового брожения при температуре 17-24 градуса. Срок его созревания – 2-3 недели при температуре 4-15 градусов. Отличается богатством вкусов и ароматов, что дает возможность пивоварам, в зависимости от внесенных добавок, создавать самые разнообразные сорта от привычных до, что называется, экзотических, «на любителя».

2. Лагер

Брожение происходит внизу чана при температуре от 8 до 15 градусов. Отличается более выраженным привкусом хмеля, легким, освежающим вкусом, и, как правило, меньшей крепостью. Созревает несколько недель при температуре близкой к нулю. Содержание углеводов в нем минимально. Он более светлый и прозрачный, чем эль.

Современное производство пива может стать очень выгодным бизнесом. Главное, это чтобы варилось оно из лучшего сырья, лучшими мастерами-
пивоварами и на лучшем оборудовании. В приобретении последнего наши специалисты всецело готовы помочь своим клиентам, поставляя пивзаводы
«под ключ» или конкретное оборудование по заказу покупателя.

Заказать пивоваренное оборудование

Запрос на емкости Запрос на оборудование 

Производство: ООО «ОМЗ Милеста-Украина»
Телефоны:
+38 (044) 222-57-51
+38 (067) 611-08-18

Запросы по оборудованию e-mail: [email protected]

---

Кеги для пива, пивное оборудование

Партнеры

Компания BLEFA BEVERAGE SYSTEMS является одним из ведущих мировых поставщиков бочонков из нержавеющей стали для пива, вина и безалкогольных напитков и входит в международную компанию ArtemisHolding group (Aarburg, Швейцария).

Компания «Micro Matic» занимает ведущее место в производстве оборудования для розлива пива, большую популярность на рынке завоевали фитинги и заборные головки производства этой компании.

Фирма John Guest специализируется на производстве быстросъемных соединений, которые значительно упрощают процесс эксплуатации пивного оборудования.

«Новосибирскпродмаш» специализируется на производстве ПеноГасителей. Пегас-это первое приспособление, разработанное специалистами компании «Новосибирскпродмаш», для решения проблем, связанных с излишним пенообразованием при наливе пива из кег.

Компания «Тандем плюс» Специализируется на производстве охладителей, за время на работы на рынке компания завоевала признание благодаря качественным и удобным охладителям, которые пользуются большой популярностью среди тех, кто работает в пивной сфере.

Итальянский производитель пивных башен и охладителей, очень популярен не только на территории Европы, но и в России.

Хорватская компания «Oprema» специализируется на производстве холодильного оборудования и предлагет широкую линейку пивных охладителей.

Итальянский производитель пивного оборудования, компания «CELLI» предлагает большой ассортимент пивного оборудования, пивные охладители, краны для розлива пива и многое другое.

Инновационная компания Vinservice существует с 1976 года и успела себя зарекомендовать как надежный партнер и предоставляет целый спектр качественной пивной продукции, начиная от пивных колон и заканчивая пивными шатлами.

Компания «Штокмайер Руссланд» является ведущим производителем чистящих и моющих средств для пивной сферы.

Компания Hoshizaki является инноватором в своей облости, производя уникальные продукты для пивной сферы, такие как системы моментального розлива пива, которым на данный момент нет аналогов.

Группа компаний FROSTOR является одним из лидеров рынка среди компаний-производителей холодильного и морозильного торгового оборудования. Мы производим и продаем уникальные, не имеющие аналогов ни в России, ни на мировых рынках холодильные шкафы и морозильные лари FROSTOR.

Компания rehau является одной из ведущих в своей области, шланги компании rehau пользуются большим спросом благодаря своей надежности и большому ассортименту.

Холодильное оборудование для производства пива

Холодильное оборудование для производства пива используется всеми предприятиями по изготовлению популярного напитка. В процессе его готовки традиционно применяют естественный процесс спиртового брожения с использованием натуральных пивных дрожжей. Они перестают бродить, как только крепость достигнет 5,4%, поэтому за процессом нужно внимательно следить и создавать соответствующие условия.

Нажмите на картинку, чтобы увеличить ее.

Холодильное оборудование для производства пива применяется практически на всех этапах его приготовления. Здесь можно выделить три основных ступени:

5 причин приобрести Холодильное оборудование у Компании АквилонСтройМонтаж

 

1. Компания АСМ производит как стандартное, так и нестандартное холодильное оборудование в короткие сроки (от 5 рабочих дней)

 

2. Гибкая ценовая политика нашей компании а также возможность выбора разных модификаций и комплектаций оборудования, вплоть до использования уже рабочего оборудования, позволяем нам сделать для Вас лучшие цены

 

3. Мы работаем с разными марками комплектующих для холодильного оборудования, что дает нам возможность предлагать наиболее оптимальные для Вас решения

 

4. Быстрая реакция на ваши запросы и предоставление коммерческих предложений в кратчайшие сроки

 

5. После установки оборудования возможно сервисное обслуживание силами наших сервисных инженеров

ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ

1. В специальном аппарате производится варка сусла с выделением из него сахара и хмеля.
2. Далее сусло необходимо остудить. С задачей охлаждения прекрасно справляется пластинчатая холодильная установка, состоящая из собственного охладителя, регулирующего клапана, расположенного на рассольном трубопроводе, пульта управления и нержавеющих теплопередающих пластин. В нем же происходит охлаждение напитка перед розливом. Далее охлажденная жидкость отправляется в бак, где проходит процесс брожения при определенных температурных показателях. Он занимает несколько дней. Если не следить за температурой, то пиво может скиснуть.
3. По окончанию брожения напиток отправляют в емкость, где происходит его фильтрация, насыщение углекислым газом и настаивание в течение определенного срока.

После этого пиво считается «живым» и уже пригодно к употреблению, но имеет очень короткий срок годности – не более одного месяца, поэтому проходит через пастеризацию.

Важнейшей частью является охлаждение сусла и поддержание температуры брожения. Хранение также нуждается в особых конструкциях. В совокупности все это является гарантией высокого качества конечного продукта.

Холодильное оборудование для производства пива – цена

Стоимость зависит от разных параметров – необходимая комплектация агрегатов, их мощность, размер и функциональные возможности камер. Холодильное оборудование для производства пива купить можно в нашей компании «АквилонСтройМонтаж». У нас вы найдете приемлемые цены, высокое качество обслуживания и всего технического оснащения, внимательное отношение сотрудников.

Мы рады предложить вам весь спектр агрегатов и устройств, необходимых для соблюдения технологического процесса при производстве и дальнейшем хранении.

 

Оборудование для розлива пива из кег

Главная » Оборудование для розлива пива

На сегодняшний день объем производства пива заметно вырос, прежде всего, потому, что это довольно прибыльный и конкурентный бизнес. Во многом высокое качество пива зависит от характеристик оборудования для его производства. Качественные и функциональные характеристики во многом определяют конкурентные преимущества оборудования. Казалось бы, что сложного может быть в процедуре разливе пива, однако производителям этого слабоалкогольного напитка приходится приложить достаточно усилий, чтоб в результате потребитель получил качественный продукт и остался доволен.

Наша компания работает только с самыми надежными и зарекомендовавшими производителями разливного пива на Российском рынке.

Давайте рассмотрим, какие требования предъявляются к оборудованию для розлива пива с целью сохранения его качества:

• Во-первых, длительное отсутствие контакта пива с воздухом при разливе.
• Во-вторых, оборудование должно обеспечивать сохранение углекислого газа в жидкости до требуемого уровня. Повышенное пенообразование пива зачастую не позволяет наполнить тару до нужного уровня, поэтому третьим требованием оборудования является применение изобарного принципа, благодаря которому создается повышенное давление в бутылке и тем самым снижается пенообразование.

Оборудование розлива пива из кег: тщательный выбор

Разлив пива представляет собой довольно сложный технологический процесс, соответственно, и к выбору оборудования необходимо подходить серьезно и тщательно.

Охладители для пива – это особый вид оборудования для разливного пива, благодаря которому напиток еще очень длительное время остается свежим и обладает нужной температурой. В отличие от бутылочного пива, которое можно охладить в обычном холодильнике, разливное требует специального оборудования. Существует два типа охладителей: проточные и «сухие», каждый из которых имеет свои особенности и преимущества.

Колонны – это оборудование для розлива пива, которое играет не только функциональную роль, но и декоративную. Именно поэтому колонны для разливного пива зачастую служат «лицом» все системы данного оборудования. Их принцип работы, в общем-то, стандартный, но эстетическая функция является основной. Однако это не означает, что материал конструкции и качество сборки уступает другим видам оборудования.

Пеногасители – это устройства, которые обладают следующими свойствами:

• оптимизируют работу разливного оборудования;
• делают более удобным сервис;
• ускоряют в значительной степени процесс разлива пива.

Благодаря этому количество покупателей возрастет в большей мере. Если вы считаете, что доставить пиво в кегах вполне достаточно, то вы ошибаетесь. Хотите заниматься бизнесом в данной сфере серьезно и заслужить хорошую репутацию, все в ваших руках. Правильно преподнести пиво потребителю – это одна из главных составляющих успешного бизнеса. Качественное и красивое разливное оборудование станет вашим незаменимым помощником в бизнесе.

Оборудование для продажи пива

Сегодня лидирующие позиции во всем мире по качеству и дизайну разливного оборудования по праву занимают итальянские и испанские производители. Однако в России с недавних пор также начали производить пивное оборудование, которое пока уступает европейскому качеству, но уже набирает обороты в своем развитии.

Качественное, стильное и красивое разливное оборудование не просто смотрится дорого и богато, оно может стать неотъемлемым атрибутом имиджа вашего заведения. Компания ООО «Торговый Дом «ЭЛЬ ГРАНТ» предлагает своим клиентам оборудование для разлива пива из кег недорого. У нас вы приобретете только современное высококачественное оборудование, которое соответствует всем необходимым стандартам производства и функциональности. Оборудование для пива цена в компании ООО «Торговый Дом «ЭЛЬ ГРАНТ» — оптимальное решение.

Продажа барного оборудования

Современное, качественное и высокотехнологичное оборудование для пивных баров сделает ваше заведение привлекательным для многих посетителей и ускорит процесс обслуживания в несколько раз. Сегодня владельцы пивных баров, ресторанов и кафе при выборе оборудования ориентируются не только на качество, креативный внешний вид, позволяющий украсить помещение и создать дружелюбную и уютную атмосферу.

Приобрести оборудование для бара, отвечающее всем современным стандартам и техническим требованиям, вы можете в компании ООО «Торговый Дом ЭЛЬ ГРАНТ». Как правило, барное оборудование может представлять собой либо самостоятельный технический комплекс, либо отдельные аксессуары, но пивное оборудование составляет его значимую часть:

— охладители для пива;

— пивные краны;

— разливочные и заливочные головки и т.д.

Стоимость пивного оборудования для баров соответствует функциональности и качеству. Оборудование для пивных в нашей компании позволит сделать ваше заведение популярным, приобрести большое число поклонников и создать хорошую репутацию. На все оборудование для пива цены в нашей компании приемлемые.

Продуктовые группы Beviale Moscow 2021

Beviale Moscow — уникальна! Это первая и единственная выставка в России и СНГ, объединяющая всю индустрию напитков. Охватывая полную технологическую цепочку производства напитков, она представляет все секторы индустрии: пиво, безалкогольные напитки и соки, минеральная вода, питьевые молочные продукты, вино и крепкие алкогольные напитки.

• Сырье для производства пива
• Ингредиенты для производства безалкогольной продукции
• Сырье для производства питьевых молочных напитков
• Сырье для производства вина, игристого вина
• Сырье для производства крепкого алкоголя
• Напитки в качестве сырья

• Оборудование и установки для производства и переработки солода и сырых фруктов
• Оборудование и установки для очистки воды
• Оборудование и установки для производства пива
• Оборудование и установки для производства безалкогольных напитков
• Оборудование для производства питьевых молочных продуктов
• Оборудование и установка для производства вина, игристого вина и спирта
• Технология фильтрации и разделения
• Теплообменники и системы для термической обработки
• Автоматизация процессов, контроль и системы управления
• ИТ-решения
• Технологические и вспомогательные материалы
• Управление производством и распределением электроэнергии
• Установки для сжатого воздуха
• Охрана окружающей среды и производственная безопасность

• Розлив и укупорка
• Системы наполнения, очистки и упаковки емкостей для напитков
• Фасовочные, чистящие и упаковочные системы для бутылок, банок и других емкостей для напитков

• Оборудование и установки для производства тары и упаковки для напитков
• Упаковочные материалы и принадлежности
• Дополнительная упаковка
• Системы замыкания
• Системы укупорки

• Материалы для производства ПЭТ-тары
• Оборудование и установки для производства ПЭТ-тары
• Системы укупорки

• Системы очистки емкостей для напитков
• Системы очистки для бочонков и бочек
• Очистительное оборудование
• Моющие средства
• Дезинфицирующие средства

• Аналитическое оборудование
• Охладители
• Системы экстракции
• Парогенераторы

• Оборудование для охлаждения продуктов
• Оборудование для выдержки продукта
• Комплектующие для холодильного оборудования
• Холодильные камеры
• Системы охлаждения и нагревания

• Оснащение баров, ресторанов, магазинов
• Холодильное оборудование
• Системы распределения и торговые автоматы
• Шатры и аксессуары
• Реклама
• Консалтинг
• Услуги по производству напитков
• Институты, учебные заведения и средства массовой информации

Оборудование для производства пива

Варочное отделение

В сотрудничестве с известной немецкой фирмой «Huppmann Handel Gmbh» АО «ЗАВКОМ» производит и поставляет части комплектных варочных порядков для пивоваренных заводов любой мощности.

Собственные разработки позволяют предложить Вам комплектные варочные порядки производительностью от 0,5 тонн сухой засыпи. Автоматическое шкафное управление позволяет в автоматическом режиме производить регулировку расхода, уровня температуры и давления в емкостях, перколяторе и теплообменных рубашках, управлять механизмами перемешивания при затирании и фильтрации, предупреждать и избегать аварийные ситуации.

Ёмкость для затора сусла
Ёмкость для фильтрации затора
Ёмкость для сбора влажной дробины
Ёмкость промежуточный сборник сусла
Ёмкость для варки сусла

Дрожжевое отделение

Стерилизаторы-пропагаторы и дрожжегенераторы, танки хранения дрожжей.

В дрожжевое отделение входит два участка:

Первый участок служит для приготовления чистой культуры дрожжей (ЧКД) и называется отделением ЧКД. В него входят две ёмкости пропонатора различного объёма. Объём подбирается исходя из требуемой мощности производства. Из лаборатории или колбы «Карлсберга» дрожжи стерильным воздухом через асептический кран для отбора проб передавливаются в пропагатор меньшего объёма. Режим аэрации дрожжей и температура пропагации поддерживаются автоматически. Процесс размножения дрожжей длится приблизительно сутки и заканчивается при достижении концентрации дрожжей 80…120 мл. клеток на мл. За это время в пропагатор большего объёма через аэратор подаётся сусло. Одновременно с подачей сусла в рубашку нагрева на конусе подаётся пар. Сусло нагревается до 1000…1050 С и при этой температуре выдерживается приблизительно 20 минут при непрерывной циркуляции. После нагрева рубашки охлаждения на цилиндрической части в пропогатор большего объёма подаётся пропиленгликоль и происходит охлаждение сусла при непрерывной циркуляции. Пропогаторы соединяются на панели перекидными калачами. Трубопровод промывается водой и стерилизуется паром, после чего дрожжи из малого пропагатора перекачивается в большой пропагатор. Режим аэрации дрожжей и температура пропогации поддерживаются автоматически. Процесс размножения дрожжей в большом пропагаторе длится около суток и заканчивается при достижении концентрации дрожжей 80…120 мл. клеток на мл.

Второй участок служит для сбора маточных дрожжей из бродильного отделения и называется отделением хранения дрожжей. После процесса брожения маточные дрожжи из отделения ЦКТ или бродильного отделения поступают в отделение хранения дрожжей в котором находится ёмкость пропагатор, если их несколько, то как правило они одного объёма. Количество ёмкостей пропагаторов подбирается исходя из требуемой мощности производства. В дальнейшем данные дрожжи смешиваются в потоке со стерильным суслом и попадают в бродильное отделение.

Выпускаемое оборудование для дрожжевого отделения отличаются высокими показателями шероховатости внутренней поверхности Ra 0,4 мкм, высокопроизводительной змеевиковой теплообменной рубашкой на цилиндрической части и нижнем коническом днище емкости, обеспечивающей динамичное движение тепло и хладагента. В целях снижения энергопотерь, емкости изолируются ППУ с цельносварной нержавеющей облицовкой, исключающей воздействие конденсата на изоляционный материал.

Участок ЧКД

Ёмкость пропагатор (маленькая)
Ёмкость стерилизатор-пропагатор (большая)

Участок хранения дрожжей

 

Ёмкость хранения дрожжей

Бродильное отделение

В бродильном отделение происходит процесс брожения и дображивания, в результате чего получается пиво. Процесс брожения может происходить двумя способами:
1. Классический способ, где происходит раздельный процесс брожения (ёмкости бродильные) и дображивания (ёмкости лагерные). При данном процессе бродильное отделением называют бродильно-лагерным отделением.
2. Совмещенный процесс брожения и дображивания в одной ёмкости, которая называется цилиндро-конический танк (ЦКТ). При данном процессе бродильное отделением называют отделением ЦКТ.

Бродильно-лагерное отделение

Классический способ, где происходит раздельный процесс брожения (ёмкости бродильные) и дображивания (ёмкости лагерные).

В зависимости от варианта расположения емкостей, габаритов и системы охлаждения помещений – предлагаются в вертикальном и горизонтальном исполнении, включая внутренние змеевики или наружные рубашки охлаждения, теплоизоляцию.

Ёмкость бродильная
Ёмкость лагерная

Отделение ЦКТ

Предназначена для дображивания и дображивания пива. В ёмкость поступает сусло смешанное в потоке с дрожжами, которое сначала бродит, а потом дображивает в одной ёмкости и созревает до полной готовности. При процессе брожения и дображивания поддерживается определенная температура при помощи внешних рубашек охлаждения на цилиндрической части (может находится несколько зон) и нижнем коническом днище. После брожения и добриживание пиво готово и может быть отправлено на розлив (нефильтрованное пиво) или в отделение фильтрации, а после на розлив или в отделение хранения пива (форфасное отделение).

 

Цилиндро-конический танк (ЦКТ)

Очевидное преимущество ЦКТ перед классической схемой раздельного брожения в горизонтальных бродильных и лагерных танках:
сокращение занимаемой площади в расчете на куб.м. производимого продукта,
– экономичная и результативная мойка;
– упрощенный процесс съема дрожжей;
– сокращение продуктовых потерь;
– сокращение энергозатрат;
– простая автоматизация;
– технологическая гибкость;
– интенсификация производства привело практически к повсеместной замене классических бродильно-лагерных отделений на ЦКТ.

АО «ЗАВКОМ» на сегодняшний день является единственным Российским производителем ЦКТ и в проводимых пивоварами тендерах тендерах конкурирует только с западными фирмами.

ЦКТ, выпускаемые нашим предприятием, удовлетворяют следующим требованиям:

Качество внутренней поверхности
Соотношение диаметра и высоты
Охлаждение ЦКТ
Теплоизоляция (материалы)
Габариты ЦКТ

Форфасное отделение

Предназначено для промежуточного хранения пива перед розливом.

Форфасные танки предназначены для промежуточного хранения пива перед розливом. Комплектуются вакуумно-предохранительной и трубопроводной арматурой, моющими головками. Любого требуемого объема от 1 до 300 м3 горизонтального и вертикального исполнения, оснащены арматурой, системой трубопроводов, насосами, системой управления.

Ёмкость хранения пива (форфас)

Начальник отдела маркетинга и продаж оборудования
Михалев Михаил Вячеславович
e-mail: [email protected]; [email protected]
тел.: (4752) 79-37-40
факс: (4752) 79-37-40; 71-10-19

Менеджер отдела маркетинга и продаж оборудования
Самодуров Максим Владимирович
e-mail: [email protected]
тел./факс: (4752) 793-738
сотовый: 8-910-752-87-41

Чайники, горелки и аксессуары

Джошуа Розенталь

Независимо от того, начинаете ли вы варить пиво в домашних условиях или являетесь ветераном, который хочет обновить свой чайник, попытка найти идеальный чайник может оказаться сложной задачей. Необходимо учитывать несколько переменных: размер партии, конструкция и уникальные особенности. Все действительно зависит от того, где вы находитесь в процессе пивоварения.

Размер чайника = Размер партии пива

Когда вы начнете исследовать свой чайник, убедитесь, что вы знаете, сколько галлонов вы будете варить, и размер партии.Если вы только начинаете с небольшой партии, возможно, подумайте о пятигаллонном чайнике для вашей плиты или конфорки. Если вы подумываете о варке в пакете (BIAB), варке всего зерна, экстракте, то, возможно, восемь галлонов и выше подойдут, если у вас будет достаточно свободного пространства для компенсации кипения.

Форма чайника — большой и высокий

Чайники бывают разных размеров, и все зависит от вашего пространства. Если вы используете плиту, возможно, вы не сможете использовать высокий чайник, а короткий, и наоборот, если вы используете пропановую горелку и у вас есть место.Высокий чайник может помочь уменьшить потери при испарении и предотвратить выкипание. В некоторых случаях котлы для короткого заваривания являются идеальным решением, когда пространство ограничено.

Материал чайника — не все чайники созданы одинаково

Если вы только начинаете и ищете дешевый пивоваренный чайник, скорее всего, вы искали алюминиевые чайники. Несомненно, алюминий отлично подходит для поглощения тепла и передачи тепла суслу. Но он также не такой прочный, как нержавеющая сталь, и требует слоя окисления, чтобы предотвратить появление неприятного запаха.Алюминиевые чайники также могут быть повреждены истиранием, использованием химикатов и глубокими царапинами. При чистке (кислотами, щелочами) нужно соблюдать осторожность, так как металл может реагировать на чистящие средства.

Нержавеющая сталь чрезвычайно прочна, устойчива к коррозии и легка. Он дороже алюминия, но вы знаете старую пословицу: «Вы получаете то, за что платите». Если вы хотите встретить посередине вес и прочность обоих, выберите чайник из нержавеющей стали с трехстворчатым дном.Дно с тройным покрытием предлагает слой алюминия, который находится между двумя слоями стали, чтобы увеличить долговечность, снизить реактивность и увеличить теплопроводность.

Дно чайника — форма имеет значение

В некоторых случаях у чайников будет ступенчатое дно по сравнению с плоским дном, что позволяет мусору собираться в нижней центральной части чайника и дает возможность всасывающей трубке вытягиваться из чистой приподнятой области на дне чайника. Единственный недостаток такого дна — наличие мертвого пространства.

Подборщики для чайников — получите все до последней капли

Всасывающие трубки, также известные как «погружные трубки», представляют собой шланги, которые обычно присоединяются к задней части шарового клапана или сборного патрубка в варочном котле. Он предназначен для протягивания чистого сусла через кран, оставляя осадок позади. В некоторых чайниках всасывающие трубки расположены по обе стороны от заварочного чайника или по центру. Если вы взбалтываете сусло или перемешиваете его, боковые всасывающие трубки идеально подходят для предотвращения сифона любых нежелательных материалов из горячего или холодного перерыва, лишних остатков хмеля.Однако, с другой стороны, центральная всасывающая трубка, расположенная под решеткой для хмеля или ложным дном, может вытягивать фильтрованное сусло из центра котла без какого-либо загрязнения.

Отверстия для чайника — сварные и несварные

В чем разница? Сварные отверстия считаются более прочными и безопасными, поскольку они не дают утечки в середине кипения. Не то, чтобы несварка протекала, но всегда есть небольшая вероятность, так зачем волноваться? Обе части легко чистить, так как несваренные части можно разобрать, а каждую секцию (элемент) можно очистить отдельно.Если чистить не любите, то идеально подойдут сварные, а не так много деталей. Одним из основных преимуществ и особенностей несварного чайника является возможность настройки, вы можете просверлить свой чайник и установить несварную перегородку.

Маркеры для измерения размеров чайника — внутренние и внешние

Некоторые чайники поставляются с внутренними (встроенными) маркерами объема, обозначающими литры или галлоны. Есть чайники, у которых также будет небольшая шкала, что даст вам возможность увидеть, какой объем у вас есть в вашем чайнике.

Визуальные указатели считаются более точными, поскольку они находятся снаружи чайника, и вы можете видеть количество визуально, не поднимая крышку. Вы можете добавить смотровое стекло в чайник или купить чайник со встроенным.

Выбор полностью зависит от вас, но если вам надоело использовать деревянный дюбель или заднюю часть мешалки, возможно, пора обновить.

Чайник-термометры — Какая температура?

Есть чайники, в которых вы можете найти аналоговый термометр со шкалой, установленный в нижней трети чайника.Осмотрите точку вставки, так как вы хотите убедиться, что термометр находится намного выше источника тепла, так как это не будет искажать внутреннюю температуру сусла.

Наличие встроенного термометра в чайнике позволит вам использовать чайник в качестве емкости для горячего ликера. Вы сможете нагреть воду для забастовки или промывать воду до нужной степени, не используя ручной термометр и не рискуя получить ожог руки или распаривание лица.

Если у вас есть погружной чиллер, просто убедитесь, что термометр не конфликтует с катушками, когда он погружен в воду.Если это так, не проблема, купите противоточный чиллер или пластинчатый чиллер, чтобы помочь в охлаждении сусла.

Чайники для пивоварения

Это всего лишь некоторые переменные, которые следует учитывать при покупке первого варочного котла или при рассмотрении вопроса об обновлении. Учтите размер (количество сусла), пространство (где вы завариваете) и множество функций, которые вам нужны, чтобы ваши сеансы заваривания были безопасными, увлекательными и легкими.

Оборудование для производства пива, оборудование для пивоварения

ЧЕШСКАЯ ПИВОВАРНАЯ СИСТЕМА s.r.o. Компания производит и предлагает все технологии и оборудование для производства пива. Большинство основных компонентов производится в Чешской Республике: машины для варки сусла, резервуары для брожения пива, полностью оборудованные системы охлаждения, системы дезинфекции, машины для очистки и розлива пива в кеги или бутылки, резервуары для разлива пива, оборудование для розлива пива в пабах. и в ресторанах, и мы также предлагаем много других устройств для производства пива.

Оборудование для производства пива — технологии для пивоварен

Мы предлагаем полностью оборудованные пивоварни, которые включают в себя все необходимое оборудование для производства пива, а также отдельные машины, бродильные чаны, компоненты и вспомогательные системы.

Все основные компоненты в стандартном исполнении можно быстро заказать, но нет проблем с поставкой также индивидуально оборудованных машин и оборудования, определенных в соответствии с потребностями клиента.

Этот веб-сайт включает в себя наш основной портфель оборудования и технологий для производства пива. Здесь вы найдете полностью оборудованные пивоварни, пивоварни, машины для обработки солода, дезинфицирующие установки и другое оборудование, предназначенное для производства пива и манипуляций с пивом.

Основные категории — оборудование для производства пива:

1. Пивоварни — линии по производству пива, которые включают в себя заранее определенный набор оборудования для производства пива в соответствии с необходимой производственной мощностью.
2. Оборудование для обработки солода — устройства, необходимые для хранения, транспортировки и отжима солодовых зерен непосредственно перед процессом варки пива.
3. Оборудование для варки сусла — устройства и машины для производства сусла перед процессом ферментации пива.
4. Оборудование для брожения пива — чаны для брожения пива и все устройства, необходимые для процесса первичной и вторичной ферментации пива.
5. Оборудование для окончательного кондиционирования пива — Оборудование для экстракции хмеля в пиво, фильтрации, пастеризации, карбонизации пива и других операций кондиционирования с пивом — окончательной обработки пива.
6. Оборудование для розлива пива — Устройства и машины для ополаскивания бутылок или кег, а также для изобарического розлива пива в кеги, бутылки, ПЭТ-бутылки, петейнеры, банки и пакеты типа bag-in-box.
7. Вспомогательные устройства для пивоварения — Устройства для охлаждения и нагрева среды, нагрева сусла, охлаждения сусла, охлаждения резервуаров, системы измерения и контроля, машины для очистки и дезинфекции всего пивоваренного оборудования, газовые системы. Другие специальные системы на пивоваренных заводах для поддержки процесса производства пива.
8. Аксессуары для пивоварен — Оборудование для обеспечения работы всех соединений, трубопроводов, электрических проводов, измерения и контроля температур. Соединительная арматура и другая арматура для резервуаров, шлангов, труб, насосов, рам и других аксессуаров и частей пивоваренной системы.

Наше предложение по пивоваренному оборудованию и системам:

Основное оборудование для домашнего пивоварения — BBC Good Food

Домашнее пивоварение включает в себя множество различных напитков, но, как и во многих других делах, вы можете потратить небольшое состояние на оборудование, но для начала вам понадобится всего несколько предметов. .

Хотя особенности различаются в зависимости от вина, пива и сидра, принцип домашнего пивоварения состоит в том, чтобы извлечь сахар и ароматизатор из источника, будь то солод, яблоко, виноград или другой, и позволить дрожжам работать. Это так просто, хотя с этими принципами можно приготовить что угодно, от вяленого до крепкого, от вина из пастернака до крапивного пива.

Прежде чем начать, примите во внимание, что вам понадобится немного места для заваривания, поэтому убедитесь, что это у вас есть. Кухня — очевидный выбор, поэтому подумайте о столешнице и варочной поверхности.Убедитесь, что вы можете безопасно работать с большими объемами потенциально кипящей липкой жидкости, особенно с пивом, рецепты которого часто рассчитаны на 20 литров за раз.

Хорошая новость заключается в том, что вы можете довольно легко уменьшить размер большинства рецептов, а сидр и фруктовые вина обычно не рассчитаны на такие большие партии.

Способы пивоварения

Для пива существует три основных варианта пивоварения :

• Цельнозерновое пивоварение — это процесс пивоварения с использованием солода, и поэтому вам нужно иметь дело с затором (замачивание солодового зерна для извлечения сахаров), промывкой (промывка для удаления последних сахаров) и кипячением. .Это дает вам максимальную гибкость, но потенциально дает самые большие головные боли.
• Пивоварение с экстрактом — это где вы покупаете солодовый экстракт в форме сиропа или порошка, пропуская стадию затирания, что значительно упрощает варочный день, хотя вы должны учитывать добавление хмеля при варке.
• Наборы для пива — это простая форма варки с экстрактом, при которой в солодовый сироп добавлены экстракты хмеля, что позволяет полностью пропустить кипячение. Все, что требуется, — это разбавить сироп в соответствии с инструкциями, а затем дать ему забродить перед розливом в бутылки.

Способы приготовления фруктовых вин и сидра

С фруктовым вином и сидром процесс немного отличается и варьируется в зависимости от рецепта, но в целом вам не нужно беспокоиться о каких-либо действиях перед бродильным ведром. Чтобы избежать заражения, используйте кипяток и / или таблетки кампдена.

Несмотря на то, что процесс проще, вам часто нужно переливать напиток из накопившегося осадка во вторую бутыль для бутылок или бродильную емкость, так что помните об этом при приготовлении.Для приготовления игристых напитков потребуются прочные бутылки, такие же, как и для пива, но если это тихое вино или сидр, вы вполне можете использовать старые винные бутылки, если вы можете запечатать их. Имейте в виду, что время созревания сидра обычно составляет минимум четыре месяца, а фруктового вина — 12 месяцев — их может быть проще приготовить, но требуется больше терпения.

Для целей этого руководства мы предположили, что вы используете комплект, поскольку это простая и доступная точка входа, которая позволяет вам почувствовать, что задействовано, не перегружая себя.

Наборы для пивоварения

Пивные наборы можно приобрести примерно за 20 фунтов стерлингов. Wilko — отличный источник оборудования для домашнего пивоварения, но в Интернете есть множество независимых магазинов:

Для первого приготовления вам понадобится:

• Пивной набор
• Бродильный ковш
• Шлюз
• Кран или сифон
• Палочка для бутылок
• Мешалка длинная
• Колпачки и укупорочные средства, а также некоторые средства для очистки и дезинфекции вашего оборудования

Все это можно приобрести примерно за 65 фунтов стерлингов, что стоит около 1 фунта стерлингов.62 пинта. При дальнейшем приготовлении пива можно будет повторно использовать все оборудование и, таким образом, будет стоить вам всего около 50 пенсов за пинту. Если вы увлекаетесь хобби, цельнозерновое пивоварение, как правило, обходится дешевле, но также позволяет вам изменять рецепт по своему усмотрению. Сложнее оценивать производство домашнего сидра или фруктовых вин, поскольку они часто являются отличным способом израсходовать излишки или добытые продукты.

Набор для заваривания

Помимо предложений под собственным брендом, существуют также официальные наборы, позволяющие воспроизводить пиво таких пивоварен, как Woodfordes или Tiny Rebel, если у вас есть желание воссоздать конкретное пиво, хотя выбор может быть ограничен.

Пивной набор будет содержать все ингредиенты, необходимые для приготовления пива, обычно банку солодового экстракта с хмелевым маслом и пакетик дрожжей. Все, что вам нужно сделать, это смешать в горячей и холодной воде в указанном соотношении и объеме, взбить (добавить в смесь) дрожжи и дать им сделать свое дело. Убедитесь, что вы все очистили и продезинфицировали.

Покупка бродильного ведра

Чтобы сбродить пиво из набора, вам понадобится ведро для брожения. Доступно на главной улице в Wilko или онлайн в Brew UK по цене около 10 фунтов стерлингов, чаще всего с 25-литровым объемом, что дает вам некоторое пространство для 20-литрового рецепта.

Купите одну с крышкой, так как не рекомендуется оставлять ее открытой на воздухе, а попытки накрыть ее кухонным полотенцем или пищевой пленкой — не лучший способ сохранить кофе в безопасности. Еще за несколько фунтов вы можете купить ведра для брожения с воздушным затвором, установленным в крышке, что избавит вас от лишней суеты (у них часто также есть кран, установленный внизу, что упрощает розлив в бутылки). При розливе в бутылки вам потребуется поднять ведро, чтобы освободить место для бутылок, так что имейте это в виду.

Вы также можете приобрести бутыли или полуфабрикаты, традиционно стеклянные, но также и пластиковые. Доступные в различных размерах, но чаще всего в диапазоне 5-10 литров, они, безусловно, красивее, чем пластиковое ведро, но также тяжелее, сложнее чистить и требуют больше практики, чтобы переливать пиво, не нарушая осадок. .

Мне нужен воздушный шлюз?

Воздушная пробка не обязательна для ведра и крышки, но определенно является большим усовершенствованием, если оставить крышку приоткрытой для выхода CO2.С бутылью они просто необходимы.

Выбор мешалки

Вам также понадобится продезинфицированная мешалка с длинной ручкой — у вас уже может быть что-то подходящее на вашей кухне, в идеале из нержавеющей стали. В комплектном пивоварении это будет смешивание солодового экстракта с горячей водой перед ферментацией и, возможно, также при заливке пива (см. Ниже). Не пользуйтесь деревянными орудиями, поскольку они могут содержать микробы, которые испортят ваше пиво.

Процесс ферментации

Составив набор и добавив дрожжи в соответствии с инструкциями, закройте крышку и убедитесь, что воздушный шлюз плотно прилегает к нему.Мы обычно используем дезинфицирующее средство, не требующее смывания, или свежекипяченую воду, чтобы попасть в воздушный шлюз. Достаточно только для того, чтобы убедиться, что нет прямого воздушного соединения с внутренней частью ведра. Если вы его переполните, газ, образующийся при брожении, просто вытеснит его.

Держите ведро для брожения вдали от прямых солнечных лучей в месте с постоянной температурой от 17 ° C до 25 ° C. При брожении выделяется тепло, поэтому ведро будет немного нагреваться по мере начала процесса. Это нормально, но если брожение настолько интенсивное, что оно сталкивается с крышкой или даже заставляет ее открываться, влажные полотенца, обернутые вокруг корпуса ведра, помогут его успокоить.Пивоварение в жаркую погоду может быть затруднено, так как высокие температуры окружающей среды дают дрожжам слишком большую помощь, а слишком быстрое и слишком сильное брожение может вызвать нежелательный привкус.

Сколько времени длится брожение?

Обычно брожение становится видимым через день или два, и его можно наблюдать, прежде всего, через большую головку плотной пены, которая появляется наверху жидкости, наряду с устойчивыми пузырями из шлюза, когда избыток углекислого газа вытесняется наружу.Скорость пузырьков уменьшится вместе с пеной, и примерно через неделю пузырьки прекратятся. Это говорит о том, что брожение завершено, и вы можете разлить в бутылки. Если у вас есть ареометр, вы можете более точно измерить ход ферментации и окончательное содержание алкоголя, но это не обязательно при варке с помощью набора.

Имейте в виду, что если вам вообще нужно переместить ведро после начала брожения, делайте это медленно и осторожно. Это по ряду причин.Во-первых, это большое тяжелое ведро, поэтому постарайтесь не пораниться и не пролить его повсюду. Во-вторых, осадок, который естественным образом оседает на дне, лучше оставить там. Перемешивание может привести к появлению «посторонних» привкусов. В-третьих, вы не хотите, чтобы пиво проливалось на крышку, так как вы увеличиваете риск заражения. Точно так же не поддавайтесь искушению ткнуть в крышку, так как вытеснение слишком большого количества жидкости из шлюзового отсека может сделать его неэффективным, и по той же причине вы не захотите случайно всосать ее в бродящее пиво.

Как заправить пиво

Есть два способа заправить пиво: из бутылки или порцией. Грунтовка — это когда вы добавляете немного сахара в расфасованное пиво, чтобы дать ему достаточно еды для шипения. Это не должно влиять на уровень алкоголя, и пока вы распределяете сахар равномерно, он не будет причиной чрезмерного углекислого газа или взрыва бутылок. 5 г сахара на литр пива — безопасное количество для употребления, которое даст вам приятное количество шипучки.

Заправка по бутылке

Совет 2.5 г (для бутылок на 500 мл) или 1,7 г (для бутылок на 330 мл) в каждую бутылку перед наполнением. Здесь очень помогает воронка.

Есть более сложный метод, который может быть проще и быстрее, но он практичен только в том случае, если у вас есть еще одна чистая и продезинфицированная емкость, в которую пиво нужно перелить перед розливом в бутылки. Если вы находитесь в таком положении, вот инструкции:

Приготовьте заливочный сироп из общего количества сахара для замеса с такой же массой кипящей воды.Для замеса объемом 20 литров это 100 г сахара на 100 мл воды. Вылейте это во второй сосуд и затем слейте с ним пиво, стараясь оставить осадок и не разбрызгивая пиво. Вы не хотите перемешивать, поднимать или проливать пиво, потому что вы хотите свести к минимуму потребление кислорода и риск заражения, которые увеличиваются из-за ненужного контакта с воздухом. Короткое, осторожное перемешивание продезинфицированной ложкой или мешалкой, и вы готовы к наполнению без какой-либо заливки от бутылки к бутылке.

Разлив пива в бутылки

Когда брожение закончится, нужно разлить в бутылки. В принципе, все, что вам нужно сделать, это заправить пиво небольшим количеством сахара (см. Выше), наполнить и закрыть бутылки.

• Поднимите ведро для брожения на поверхность выше бутылок.
• Если это ваша первая попытка, то вы можете легко найти очищенные, продезинфицированные бутылки для газированных напитков. Стеклянные пивные бутылки — лучший вариант, если вы не ожидаете, что пиво скоро будет пить.
• Бутылки (всегда используйте только безопасные под давлением бутылки, такие как бутылки для газированного пива или сидра) должны быть безупречно чистыми и продезинфицированы как можно тщательнее перед наполнением.

Наполнение проще всего выполнить с помощью палочки для наполнения бутылок, прикрепленной к крану. Если у вас нет крана в ведре для брожения, хорошей альтернативой будет автосифон. В комплекте должен быть гибкий пластиковый шланг, к которому можно прикрепить палку для бутылки.

Положите старую газету или что-то подобное в том месте, где будет происходить розлив, так как там обязательно будут капли и липкость.Используя оба метода, вы хотите избежать смывания мутного осадка на дне — в пиве уже будет достаточно дрожжей, поэтому осадок только ухудшит вкус.

Как укупорить бутылки

После наполнения до середины горлышка бутылку следует закрыть. Ручной укупорщик заметно дешевле фиксированного укупорочного устройства. Стандартные кронные крышки в Великобритании составляют 26 мм, хотя для бутылок в бельгийском стиле используются более крупные. Сами кепки одноразовые, но очень дешевые, поэтому мы рекомендуем несколько раз попрактиковаться в укупорке, так как в этом есть определенная сноровка.

Работайте с наполнением и укупоркой так, как вам лучше всего, но мы обнаруживаем, что по ходу работы мы кладем крышки на крышки бутылок, а затем закрываем их должным образом, когда все наполнение сделано, работает лучше всего. Если вам удастся получить помощь второго человека, то вы сможете получить аккуратную производственную линию, которая сэкономит время и силы.

Если вам удастся достать пивные бутылки с откидной крышкой, они помогут значительно сэкономить силы. Помните, что при дезинфекции бутылки вы должны обращать особое внимание на резиновое уплотнение сверху.

После наполнения, укупорки и протирания бутылок нужно подержать пару дней в мягком месте (17-25 ° C), например, для брожения, а затем, если оно у вас есть, в прохладном месте не менее двух недель. Для любого пива, кроме самого легкого, они улучшатся в течение следующих нескольких месяцев, остаются вкусными не менее шести лет и лучше всего выпиваются в течение двенадцати месяцев.

Это, вкратце, все, что вам нужно, чтобы приготовить 20-литровую партию пива с минимальным оборудованием. После того, как у вас будет оборудование, каждую последующую партию можно будет повторно использовать в комплекте, что еще больше снизит стоимость.Если вам это нравится, вы можете создавать свои собственные рецепты, а не использовать наборы, а если вы перейдете от экстракта солода к зерну, возможности безграничны.

Прочтите, как чистить пивоваренное оборудование, и наши главные советы по безопасности при домашнем пивоварении, чтобы овладеть своим ремеслом. Ознакомьтесь с нашими главными советами от эксперта, чтобы убедиться, что каждый напиток будет первоклассным.

---

Дополнительная информация о пивоварении и ферментации

Как чистить пивоваренное оборудование
Советы по безопасности при домашнем пивоварении
Домашнее пивоварение: лучшие советы эксперта
Как приготовить чайный гриб
Польза для здоровья от ферментации
Рецепт вина из бузины
Рецепт шампанского из бузины

История пива и пивоварения: пивоварни и оборудование

Пивоварение началось в долине Делавэр в середине семнадцатого века, когда первые шведские поселенцы впервые начали варить пиво дома.Квакеры основали первые коммерческие пивоварни в Филадельфии в 1683 году. Богатые сельхозугодья Восточной Пенсильвании обеспечивали богатый источник ячменя и хмеля, ключевых ингредиентов для пивоварения, а близость реки Делавэр позволила филадельфийским пивоварам доставлять пиво на юг, в Уилмингтон. К моменту американской революции Филадельфия была одним из ведущих пивоваренных центров страны и оставалась таковой до конца XIX века.

Книга

Пивоварни и солодовни: их расположение, строительство и оборудование
Джордж Скамелл
1871

Музей и библиотека Хагли
Отдел печати
Телефонный номер Th5531.S32 1871

---

Гравюра в книге

Машины для затирания зерна ячменя в процессе пивоварения

Теория и практика приготовления солода и производства пива
Юлиуса Э. Тауза
1882

Музей и библиотека Хагли
Отдел печати
Телефонный номер TP570 .T36

---

Торговый каталог

Инструменты Taylor для пивоваренной промышленности
Taylor Instrument Companies
Rochester, New York
1933

Музей и библиотека Хагли
Отдел печати
Собрание торгового каталога

Посмотреть каталог в цифровом архиве Hagley

---

Гравировка

Инструменты для раннего заваривания

Практический трактат, упрощающий искусство пивоварения
Э.Н. Хейман
1823

Текст с титульного листа:
«Практический трактат, упрощающий искусство пивоварения:
, где проиллюстрирован метод пивоварения нескольких видов солодового ликера, пользующегося наибольшим уважением, а именно
Портер, Браун Стаут, Эль, Янтарь, Рингвудский эль, Бертонский эль, Виндзорский эль, Дорчестерское пиво и столовое пиво:
Использование сакарометра в их производстве,
И объяснение его полезности на примерах:
Сопровождение инструкций по покупке солода и хмеля,
И некоторые ценные советы относительно использования этих ингредиентов в пивоварении;
Также, частные инструкции для общего управления пивоваренным заводом;
Со таблицами акцизов на крепкое и столовое пиво.
Целое знакомо для публичных или частных пивоваров.
Э. Хейман, обыкновенный пивовар.
Издание второе, улучшенное.
London:
Printed for Longman, Hurst, Rees, Orme, and Brown,
Paternoster Row
1823 «

Музей и библиотека Хагли
Отдел печати
Телефонный номер TP 570 .h4 1823

---

Справочник

Руководство Брауэра [Руководство пивовара]
Школа и лаборатории пивоваров Хантке
Милуоки, Висконсин
1904

В этом руководстве по пивоварению на английском и немецком языках есть место, где пивовары могут регистрировать количество и тип использованного солода и хмеля, количество воды, использованной для затирания и барботирования, продолжительность кипячения сусла и конечный выход продукта. охмеленное сусло на каждую партию пива.

Музей и библиотека Хагли
Отдел печати
Телефонный номер TP570.B73 1904

---

Фотография

Здание пивоварни
F.A. Poth Brewing Company
Филадельфия, Пенсильвания
ок. 1900

Музей и библиотека Хагли
Департамент коллекций живописи
Фотоальбомы компании Warren-Ehret
Присоединение 2002,251

Просмотреть в цифровом архиве Hagley

---

Фотография

Bergner & Engel and J&P Baltz Breweries
Филадельфия, Пенсильвания
ок.1900

На этой фотографии показаны две крупнейшие пивоварни Филадельфии, пивоварня Bergner & Engel и пивоварня J&P Baltz, которые расположены в районе города Пивоварня. Статуя короля Гамбринуса, неофициального покровителя пива, можно увидеть на выступе недалеко от вершины здания Bergner & Engel.

Музей и библиотека Хагли
Отдел коллекций живописи
Чтение коллекции фотографий железной дороги
Присоединение 1974.330

---

Сувенирный альбом

Ф.A. Poth Brewing Company
Филадельфия, Пенсильвания
1890

Этот сувенирный альбом от Филадельфийской пивоваренной компании F.A. Poth содержит двадцать цветных тарелок с видами на все части пивоварни. Здесь по часовой стрелке сверху слева показан общий вид пивоваренного комплекса, внутренний вид варочного цеха, где вода, солод и хмель объединяются для создания сусла, и внутренний вид бродильного цеха, где бочки с пивом. сусло остается открытым для воздуха, поскольку дрожжи превращают сахар в алкоголь, превращая сусло в пиво.

Музей и библиотека Хагли
Отдел печати
Собрание торгового каталога

Посмотреть весь альбом в цифровом архиве Hagley

---

Гравировка

«Вид изнутри варочного цеха»

Отечественная энциклопедия
А.Ф.М. Виллих
1821

Текст сопроводительной гравюры:

пивоваренного завода

Ниже приводится подходящая конструкция, в которой пивоварение рассматривается как торговля.«Насос для холодного щелока [воды] A , поднимает воду из реки или колодца B , который, как и насос для сусла M , приводится в движение лошадью с соответствующим оборудованием, которое также измельчает солод. Помольный корпус расположен между насосами, что видно по желобу мельницы P , по которому солод из мельницы подается в заторный чан H . Речной щелок B , перекачивается в цистерну или резервуар, где он всегда готов во время спешки пивоварения; а из цистерны он проходит через большую трубу D в медный щелок, E , где он может быть остановлен краном на конце трубы.Жидкость, нагретая для затирания, попадает в заторный чан H , открывая кран F , в нижней части котла, и стекает по стволу Z , который проходит в подъемный желоб, G , в заторном чане, H , этот носик с выемкой в ​​подвижном или ложном дне заторного чана, проводит жидкость между подвижным и реальным днищами, что, поднимаясь вверх, способствует очень хорошему затиранию. много.

Экстракт или сусло выпускается путем поворота крана, K , в нижнюю часть, L , и оттуда подается насосом, M , на уровень с медным суслом, O , и проходит от насоса по трубе N в котел для сусла.

Когда для затирания требуется холодный щелок, как в случае пивоварения небольших размеров, его получают из цистерны C по трубе Q , которая сообщается с ней.

Таким образом, эти три очень трудоемкие части бизнеса, а именно. перекачивание спиртного из реки или колодца; затирание и закачивание сусла в медь могут легко выполняться двумя мужчинами; и они могут размять очень большое количество солода и заботиться о пропаривании бочонков, наливании жидкости на спинки и т. д.между заторами. Когда все сусла находятся в большой меди, O , и достаточно закипели, они стекают в первую заднюю часть, T , путем поворота крана, R , из носика, W , проводящего сусло из сушилки, S , задерживающее хмель. Эта задняя часть сообщается с двумя большими задними частями, Y , которых достаточно, чтобы вместить все сусла, и они могут быть уложены на большей или меньшей глубине, используя одну или обе эти задние стороны, останавливая любую из труб, X , вставив одну из заглушек, U .Эти две задние части расположены выше, чем бродильные чаны, и по трубам сусло подается в них ниже; и, если есть удобство, чаны при мытье должны быть достаточно высокими, чтобы можно было наполнить бочки в погребе с помощью кожаной трубки.

Музей и библиотека Хагли
Отдел печати
Редкие книги
Телефонный номер RARE AG .W73

Магазин высококачественного коммерческого пивоваренного оборудования

• Home
• Коммерческое пивоваренное оборудование

---

Выберите имеющееся в наличии коммерческое пивоваренное оборудование или индивидуальный дизайн

Есть миллион различных способов построить пивоварню, и, как и у любого хорошего пива, у каждой пивоварни есть свои собственный неповторимый характер.Что твое? Будете ли вы варить лагеры, эль, сидр или другие вкусы? Вы предпочитаете изолированные или неизолированные чайники? Конические ферментеры с рубашкой или без нее? Сколько BBL вы хотите производить каждый год? Вы предпочитаете пивоваренную систему «под ключ»? Давайте обсудим варианты и поработаем вместе, чтобы найти подходящее коммерческое пивоваренное оборудование для ваших нужд.

Все наше коммерческое пивоваренное оборудование изготовлено из высококачественной нержавеющей стали марки 304, что обеспечивает превосходные санитарные условия и простоту очистки.Безопасность является критически важным аспектом при проектировании всего нашего профессионального пивоваренного оборудования, обеспечивая безопасность пивоваров и помогая избежать серьезных неприятностей во время проверки. Наши микропивоваренные системы используются по всему миру, а наши уникальные системы «под ключ» созданы специально для удовлетворения потребностей микропивоварен, обеспечивая сложные средства управления, которые обычно встречаются только на очень крупных коммерческих пивоварнях.

Почему выбирают наше коммерческое пивоваренное оборудование для вашей пивоварни?

• КОНТРОЛЬ ТЕПЛА:
  Наше коммерческое пивоваренное оборудование позволяет регулировать нагрев от 0 до 100% (либо с шагом 1% на нашей расширенной панели, либо плавно регулируемым с помощью шкалы на наших основных панелях).
  
• БЕЗОПАСНОСТЬ:
  Наши GFCI — самые безопасные в отрасли, срабатывающие при токе около 5 мА в течение 1/40 секунды. Эти выключатели GFCI соответствуют требованиям NEC по защите человеческой жизни в цепи каждого элемента для обеспечения безопасности и большей надежности в условиях влажной пивоварни.

• ХАРАКТЕРИСТИКИ:
  Наше профессиональное пивоваренное оборудование имеет отдельные прерыватели GFCI. В редких случаях, когда какой-либо элемент выходит из строя, ваша панель по-прежнему будет работать, и ваш сеанс варки можно будет продолжить.
  
• ИННОВАЦИОННЫЙ ДИЗАЙН, КРУПНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПИВОВАРЕНИЯ:
  Предлагаемые нами пивоваренные установки обладают всеми функциями и преимуществами промышленного пивоваренного оборудования, встроенного в небольшие пивоваренные установки. Мы даже можем настроить резервуары в соответствии с вашими потребностями пивовара.
  
• ПРОСТОТА ОЧИСТКИ:
  Наши системы имеют санитарную конструкцию с клапанами для пищевых продуктов, санитарными сварными швами и тройными зажимами. Тратьте меньше времени на уборку и больше на приготовление вкусного напитка.
  
• ДОЛГОВЕЧНОСТЬ:
  Наши пивоваренные системы спроектированы в соответствии с коммерческими стандартами и рассчитаны на последние годы пивоварения.
  
• ЗАЩИТА СУСА:
  Наши элементы со сверхнизкой ваттной плотностью, плюс наша способность снижать мощность элемента (что делает плотность ватт пропорционально ниже с нашей регулировкой 0–100%), нет пригорания или посторонних привкусов.
  
• UL / cUL НАДЕЖНЫЕ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ КОМПОНЕНТЫ:
  В отличие от наших конкурентов, наши коммерческие пивоваренные системы имеют твердотельные реле без движущихся частей.Эти реле имеют гораздо более длительный срок службы и в будущем практически не потребуют обслуживания.
  
• НИЗКАЯ СТОИМОСТЬ ВЕНТИЛЯЦИИ ПАРА:
  В наших варочных котлах из нержавеющей стали, предназначенных для коммерческого использования, вы используете недорогую трубку конденсата или конденсатор пара для выпуска пара. Пар ДОЛЖЕН правильно вентилироваться, чтобы избежать появления в вашем здании серьезной плесени и потенциальных проблем с безопасностью для здоровья.

7 лучших наборов для домашнего пивоварения в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь.Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Когда многие люди впервые начинают пить пиво, лагер или IPA могут показаться чем-то вроде волшебства. Обладая зерном, водой, дрожжами и хмелем, пивовары превращают эти четыре основных ингредиента в комбинации вкуса, аромата и содержания алкоголя, в которых нет двух одинаковых сортов пива. Может показаться, что приготовление пива недосягаемо, так же невозможно освоить, как хрустящий буханка закваски в местной пекарне, но это не так.

Не бойтесь.По своей сути пивоварение — это просто еще одна форма приготовления пищи с использованием другого сырья и различных рецептов. Домашнее пивоварение — легкое хобби, если у вас есть подходящее оборудование. Если у вас на кухне есть кастрюля из нержавеющей стали, значит, вы на полпути к приготовлению первой партии пива. Вы можете собирать остальное необходимое оборудование по частям, но лучший вариант — приобрести набор для домашнего пивоварения, в котором есть все необходимое для начала брожения.

Есть отличные наборы для новичков для людей, которые просто окунулись в воду, наполненную хмелем, в то время как продвинутые пивовары могут захватить высокотехнологичные установки, которые конкурируют с профессиональными пивоваренными системами.

Возьмите один из лучших наборов для домашнего пивоварения и начните планировать следующий отличный IPA.

Окончательный вердикт

Северный пивоваренный завод. Доля. Наслаждаться. Homebrew Starter Kit дает начинающим пивоварам все необходимое оборудование, чтобы превратить их ферментированные мечты в настоящее пиво. Набор Brooklyn Brew Shop (см. На Amazon) и веселые, ароматные рецепты позволяют домашним пивоварам делать миниатюрные партии некоторых из самых модных сегодня стилей.

Коллин Грэм

Опыт

Системы домашнего пивоварения могут быть очень простыми или, скорее, сложными.Для некоторых наборов требуется немного больше, чем просто объединить ингредиенты и позволить дрожжам творить чудеса, пока не придет время разливать их в бутылки. Другие очень вовлечены и требуют более практического подхода для успешной партии пива. Если вы не уверены, понравится ли вам процесс заваривания, возможно, лучше будет начать с базового набора, чтобы ознакомиться с процессом и работой.

На фундаментальном уровне процесс пивоварения требует нескольких простых шагов и шагов. Все начинается с чайника с крышкой — в некоторые комплекты они входят, хотя большая кастрюля отлично подойдет — с ложки с длинной ручкой.В кастрюлю с кипящей водой добавляют зерна, солодовый экстракт и хмель, чтобы получилось сусло (сладкая вода). После охлаждения сусло добавляется в ферментер, куда вместе с дрожжами добавляется еще вода. Вставлен воздушный затвор, чтобы впустить углекислый газ в резервуар, не допуская при этом кислорода, поскольку дрожжи превращают сахара в сусле в спирт во время ферментации.

Ель ест / Ревекка Джоан

После завершения стеллажная трость и сифон помогают переместить пиво в ведро для розлива. Для карбонизации требуется вторая ферментация.Это называется кондиционированием. Это можно сделать, добавляя сахар-праймер во всю партию или капая по капле карбонизации (или таблетку шипучки) в каждую бутылку перед укупоркой. Весь процесс пивоварения обычно занимает пару месяцев: ферментация занимает от двух до четырех недель, а для кондиционирования требуется еще две-три недели.

Солодовый экстракт или цельнозерновой

Средний стартовый комплект для заваривания предназначен для рецептов солодового экстракта. Это может быть солодовый экстракт охмеленного (HME), сухой солодовый экстракт (DME) или жидкий солодовый экстракт (LME).Это удобный вариант ароматизации сусла, который часто подходит для начинающих пивоварен. Альтернатива — цельнозерновое пивоварение; многие пивовары считают, что из него получается пиво более свежего вкуса. Этих наборов не так много, но они включают в себя необходимое оборудование, необходимое для превращения зерен в затор, что дает пивовару больше контроля над рецептом пива с самого начала.

Тип ферментера

Емкость для брожения — ключевой компонент любой системы домашнего пивоварения. По сути, пищевое пластиковое ведро отлично работает, и во многих наборах оно используется как для брожения, так и для розлива в бутылки.Некоторые комплекты включают патрубки для облегчения слива и не требуют сифона. Существуют также ферментеры в виде бочек и стеклянные кувшины (называемые бутылями), которые выглядят немного менее индустриально, чем их аналоги из пластиковых ведер. Для создания ощущения мини-пивоварни конические ферментеры — хороший выбор, позволяющий производить более чистое пиво.

Ель ест / Ревекка Джоан

Вместимость

Стартовые наборы обычно позволяют заваривать 1 галлон пива на партию, и доступны системы объемом до 5 галлонов. Это повлияет не только на то, сколько пива вы можете сварить за один раз, но и на количество места, которое потребуется в вашем доме.Для больших партий требуются емкости большего размера, и они могут быть не лучшим выбором при ограниченном пространстве. Хотя у вас не так много пива, небольшие установки для домашнего приготовления позволяют вам изучить больше рецептов пива без особых обязательств.

Рецепты пива

Многие производители пивоваренных наборов также продают ингредиенты для пивоварения. В комплекты часто входит все необходимое для одной партии пива определенного сорта. Многие компании также продают наборы рецептов, в которые входят все необходимые вам ингредиенты — зерна, солодовый экстракт, хмель и дрожжи — для различных стилей.Или вы можете купить ингредиенты индивидуально по индивидуальному рецепту. В системах ручного пивоварения эти ингредиенты довольно универсальны, но более автоматизированным пивоварам могут потребоваться запатентованные ингредиенты. Например, некоторые будут использовать «капсулы», аналогичные тем, что используются для кофемашин на одну чашку, что может ограничить разнообразие пива, которое вы можете сварить дома.

Ель ест / Ревекка Джоан

Домашнее пивоварение может быть как ручным, так и автоматизированным процессом. Большинство наборов ручные и требуют, чтобы домашний пивовар перемещал пиво на разных этапах.Для этого требуется больше отдельных единиц оборудования, которые необходимо дезинфицировать, но также можно модернизировать по отдельности. Такой практический подход предпочитают многие домашние пивовары, и это самый доступный способ начать работу.

Универсальные автоматизированные системы пивоварения чаще всего представляют собой одну машину, которая выполняет большую часть работы за вас. Начальная стоимость выше, а некоторые модели требуют значительных вложений. Основное преимущество — удобство, а также тот факт, что большинство переменных контролируются с точностью, предназначенной для увеличения шансов на выпуск успешных партий пива.Из-за внутренней работы важно правильно обслуживать машины.

Ель ест / Ревекка Джоан

Северный пивовар

Среди домашних пивоваров Northern Brewer — один из самых надежных поставщиков. Компания стремится помочь домашним пивоварам, предлагая наборы для заваривания, которые охватывают все основы, а также широкий спектр оборудования для модернизации. Также доступны наборы рецептов и отдельные ингредиенты. Все это по разумной цене, и компания обеспечивает хорошую поддержку для клиентов.На его веб-сайте также есть очень подробные руководства, которые могут помочь любому начать работу или вывести свое домашнее пиво на новый уровень.

Мистер Пиво

Что касается подарков и самых простых наборов, Mr. Beer — уважаемая компания, которая может помочь любому любителю пива начать домашнее пивоварение. В наборах используется цилиндрическая конструкция, которая занимает очень мало места, и это одна из самых экономичных установок для людей, которые не уверены, готовы ли они заняться домашним пивоварением. Наборы для заправки позволяют вам изучить множество рецептов пива, и они предлагают попробовать несколько уникальных и забавных сортов пива.Некоторых пользователей сначала не впечатлили их результаты с Mr. Beer, но они обнаружили, что последующие партии подогревали желание продолжить домашнее пивоварение.

BrewDemon

Любители крафтового пива обнаружили, что система BrewDemon — хорошее обновление. Компания претендует на звание первого производителя конических систем ферментации небольшими партиями. Дизайн имитирует дизайн коммерческих пивоваров и позволяет производить то, что многие домашние пивовары называют пивом с лучшим вкусом. Это также немного упрощает процесс; Кроме того, компания предоставляет подробные инструкции, а система немного более стильная, если вы хотите варить пиво на видном участке вашего дома.Несмотря на все преимущества, системы BrewDemon сохраняют доступную цену.

Ель ест / Ревекка Джоан

Независимо от того, какую заварочную систему вы приобретете, чистота имеет первостепенное значение. Все, что соприкасается с пивом после кипячения, включая сосуды, шланги, инструменты, бутылки и даже ножницы, используемые для разрезания открытых упаковок с ингредиентами, необходимо дезинфицировать перед каждым использованием. Это важный шаг, который предотвращает бактериальное заражение, которое может повлиять на здоровье дрожжей и привести к нежелательному привкусу пива.Поставщики домашнего пивоварения предлагают множество чистящих средств, которые доказали свою эффективность с пивоваренным оборудованием. Щетки для бутылочек и шлангов также помогут очистить некоторые из этих труднодоступных мест. Второй шаг — продезинфицировать очищенное оборудование; Пищевые дезинфицирующие средства, используемые для пивоварения, обычно жидкие, и многие из них не требуют смывания.

Автоматизированные системы пивоварения будут иметь свои собственные требования к обслуживанию, изложенные в руководстве по продукту. Эти инструкции также следует выполнять без каких-либо сокращений, потому что в этих машинах есть много частей, на которых могут расти бактерии.У некоторых производителей есть моющие таблетки или растворы, которые они рекомендуют, а у некоторых есть автоматические циклы очистки. При использовании водопроводной воды вам также может потребоваться регулярно очищать кофеварки от накипи. Как и в случае с наборами для ручного заваривания, перед каждой партией пива требуется дезинфекция.

Ель ест / Ревекка Джоан

Самое приятное в том, чтобы начать домашнее пивоварение с набора, заключается в том, что по большей части каждый кусок можно модернизировать индивидуально. С любой из систем ручного пивоварения вы можете попробовать сбраживать пиво в стеклянной бутыли или коническом ферментере, а не в ведре.Точно так же, если вы обнаружите, что воздушный шлюз, входящий в комплект, не работает так, как вы надеялись, вы можете приобрести отдельный трехкомпонентный или S-образный запасной барботер по минимальной цене. В большинстве случаев изношенные или поврежденные части оборудования также доступны без необходимости покупать новый комплект и заменять все.

Если вы обнаружите, что вам действительно нравится домашнее пивоварение, есть много инструментов и аксессуаров, которые вы можете добавить в свою систему, чтобы обновить ее. Например, хотя он и дорог, охладитель сусла удобен: он значительно быстрее, чем баня с ледяной водой, в тех случаях, когда вам нужно быстро охладить сусло после кипячения.Добавление нагревательных матов или электрического термометра поможет регулировать температуру пива во время брожения. Это особенно важно при варке элей, температура которой должна быть около 68 градусов по Фаренгейту, или при варке в подвале или гараже, подверженных сезонным перепадам температур. Полки для бутылок могут быть полезны при очистке бутылок для повторного использования, а также существует ряд небольших чистящих инструментов и растворов, которые помогут обеспечить надлежащую дезинфекцию вашего оборудования.

Нужно ли покупать кегератор?

Если вы варите только галлон или два пива, вам лучше расфасовывать пиво в бутылки.Но если вы начнете варить большие объемы пива (5 или 10 галлонов пива, может быть, два или три раза в месяц), вам захочется вложить деньги в 5-галлонные кеги Cornelius и кегератор. (Мы предлагаем несколько отличных моделей.) Розлив больших объемов пива в бутылки может быстро стать утомительным занятием.

Какие хорошие книги по домашнему пивоварению?

Книга Джона Палмера «Как варить: все, что нужно знать, чтобы каждый раз варить отличное пиво» ​​(см. На Amazon) — это отличное начало для вашей библиотеки домашнего пивоварения.«Полная радость домашнего пивоварения» Чарли Папазяна (см. На Amazon) также является фундаментальным текстом, а «IPA: методы, рецепты и эволюция индийского светлого эля» Митча Стила (см. На Amazon) — отличная покупка для любого IPA. поклонник.

Джошуа М. Бернштейн, автор этой статьи, знает пиво. Он написал пять книг по этой теме, а также статьи для T he New York Times, Wine Enthusiast, Men’s Journal и Imbibe. Он взял интервью у трех экспертов для этой истории.

Spike Brewing | Оборудование для домашнего пивоварения из нержавеющей стали

Кто такой Спайк?

В Spike мы гордимся своим мастерством, изобретательностью и радостью, которую наши продукты приносят нашим клиентам. Команда Spike неустанно работает над созданием продуктов, которые не только соответствуют требованиям наших клиентов, но и превосходят их ожидания. Наша цель — спроектировать, изготовить, сварить и собрать как можно больше на нашем предприятии в Милуоки, штат Висконсин. Нам нравится думать, что наша приверженность нашим клиентам многое говорит о том, что отличает Spike от других.Кто-то может сказать, что наши продукты говорят сами за себя.

Шип соло

Представляем Solo! Solo была разработана как самая быстрая, простая и компактная заварочная система профессионального качества на рынке. Он превратит варочный день из затора в уборку за 4 часа, занимая при этом лишь небольшое количество места на прилавке. Щелкните здесь, чтобы узнать, как Solo может изменить для вас правила игры.

Крышка парового конденсатора Spike

Крышка парового конденсатора Spike уже здесь! Крышка конденсатора пара предназначена для преобразования пара, образовавшегося во время кипячения, обратно в жидкость.Почему это было бы полезно? Итак, на этапе кипячения вы вскипятите более 1 галлона жидкости. Эта жидкость конденсируется внутри и на ваших стенах. Представьте, что вы берете галлон воды и брызгаете ею на стены; фигово. Наша новая крышка улавливает этот пар, прежде чем он достигнет ваших стен, и преобразует его обратно в жидкость. Нажмите сюда, чтобы узнать больше!

Нано-система Spike

Spike Nano System, система профессионального уровня на 1 баррель, может использоваться дома, в качестве экспериментальной системы или для полномасштабного производства нано-пивоварен.Ознакомьтесь со всеми конструктивными особенностями, такими как котлы с нижним сливом и полноразмерным поддоном для сбора капель, одобренная UL панель коммерческого класса, доступная в конфигурациях с одной и двумя партиями, и многое другое!

Ферментеры FLEX

FLEX — это небольшой ферментер объемом 5 галлонов, который откроет двери к качеству, гибкости и функциональности, которые вы не найдете больше нигде! Со всеми сантехническими сварными 1,5-дюймовыми тройными зажимами и более чем 20 доступными аксессуарами вы сможете контролировать температуру, карбонат, передачу давления и многое другое из одного сосуда!

Не дешевле.Просто лучше.

Сделано вручную для вашего ремесла. Все оборудование Spike поставляется с портами для сварки TIG, которые были мастерски прикреплены нашими мастерами на нашем предприятии в Милуоки. Сварка — это то, чем мы занимаемся. Это самое прочное и наиболее подходящее для санитарных условий соединение. Мы выполняем эту сварку на нашем предприятии в Милуоки нашими талантливыми мастерами. Наш производственный персонал помогает откачивать самое качественное оборудование, представленное на рынке.

Электрическая пивоваренная система Spike Trio

Spike Trio действительно готово «под ключ»: собирайте, включайте и варите.Наши системы надежны, воспроизводимы, быстры и эффективны. Доступный от 10 галлонов до 1 барреля, мы уверены, что он выдержит любые испытания.

Конические ферментеры

Вся наша линия конических ферментеров состоит исключительно из емкостей, что означает, что они могут выдерживать давление. Теперь вы можете перенести первичный, вторичный, британский и давление в одном резервуаре.