Открыть кафе по франшизе: Poster — автоматизация кафе, ресторанов и магазинов нового поколения

Открыть кафе по франшизе: Poster — автоматизация кафе, ресторанов и магазинов нового поколения

Хотите открыть ресторан по франшизе?

На том же месте, в тот же час

Правильное расположение точки — один из основополагающих факторов успешного ресторанного бизнеса. Если концепция ресторана предусматривает сложную кухню, долгое располагающее общение клиентов, его смело можно размещать в глубине улицы, не на виду. Формат заведений фастфуда подразумевает другой подход. Мы рекомендуем нашим франчайзи учитывать целый ряд факторов перед открытием точки: инфраструктуру, видимость ресторана, насыщенный трафик транспортных потоков и пешей проходимости, близость к остановкам общественного транспорта, офисам, образовательным учреждениям.

Для фастфуда я советую располагать кафе не просто в шаговой доступности от своего посетителя, а фактически на его пути: например, по дороге от метро к бизнес-центрам, университетам и т д. У многих быстро формируется привычка забежать в ресторан с утра за завтраком и чашечкой кофе.

Не проходите мимо

Второй немаловажный фактор — это количество проходящих мимо людей. Выручка каждой точки напрямую зависит от этого показателя. Концепция сети Subway, например, не предполагает того, что клиент будет ездить в конкретный ресторан на другой конец города. Аудитория одного заведения более-менее постоянна, именно поэтому очень важна ее количественная составляющая. Мы можем использовать локацию в свою пользу: если дорогие рестораны стараются открыться ближе к центру, то наши заведения могут расположиться в любой точке города, в том числе в спальных районах.

Горячее и холодное

Последним фактором, влияющим на выбор места, становятся технические требования: соответствие размеров помещений, качество электросетей при установке оборудования. Самые большие затруднения всегда вызывает открытие горячего цеха. У нас в Subway такой цех отсутствует, что позволяет партнерам открывать точки и в жилых домах, и на вокзалах, и в аэропортах. При этом мы советуем нашим франчайзи не «съедать» общественные пространства: парки, скверы, площади и т д.

Креативное открытие

При подготовке к открытию надо заранее запланировать все мероприятия по продвижению заведения. Никто не отменял классические элементы маркетинг-микса. В ресторанном бизнесе важны все четыре его составляющие: качественный продукт, приготовленный в соответствии со стандартами компании и остающийся неизменным от точки к точке, доступность еды для широких слоев населения, правильное место и продвижение.

Для проектов, работающих по франшизе, разрабатываются две концепции продвижения: реклама всей сети, формирующая имидж и лояльность к бренду, а также программа продвижения конкретного ресторана. Владельцы могут выбирать любые активности, начиная от раздачи листовок и проведения промоакций и заканчивая рекламой в СМИ и наружным размещением в зависимости от целей бизнеса в конкретном ресторане.

Очень важно не упустить начальный момент и оповестить как можно больше потенциальных посетителей. В этот период эффективно действуют скидки и акции, бесплатная продукция при покупке, раздача информирующих материалов. Если новый ресторан открыт в формате стрит-ритейл, то он будет заметен практически сразу.

О появлении точки на фуд-корте торгового центра нужно проинформировать посетителей дополнительно. В Набережных Челнах недавно открылся новый Subway, и владелец организовал настоящий праздник для гостей. Там были выступления танцоров и музыкантов, соревнования по поеданию сабов, также гостям предложили продегустировать огромный двухметровый сэндвич.

Подробнее о франшизе Subway

Только надежные франшизы ресторанов

Категория Услуги для бизнеса (b2b)Услуги для населенияОбщественное питаниеПроизводство, строительство и ремонтИдеи для малого бизнесаДетские франшизы: товары и услугиФинансовые услуги, кредиты, банкротствоИнтернет — франшизы и it — франшизыЗОО франшизы: зоомагазины, груминг, услугиАВТО франшизы: сервисы, запчасти, АЗС, СТОСпортивные франшизы: клубы, фитнес, товарыВендинг, аппараты, постаматыТовары для домаПродуктовые франшизыБЕСТСЕЛЛЕРЫ зимыТорговля: розничные товары

Подкатегория Все подкатегорииРестораныФаст-Фуд и ШаурмаКофейниБары: пивные и винныеПекарни / МороженоеДоставка и Dark Kitchen ( Дарк китчен)

Рестораны

Открыть ресторан можно как самому, так и по франшизе. Эксперты считают, что именно среди ресторанов больше всего надежных, правильных и лучших франшиз, потому, что все существующие сети ресторанов можно легко проверить на предмет наличия действующих точек и соблюдения на них стандартов. Вы можете запустить франшизу ресторана какой-либо национальной кухни: итальянской, японской, грузинской, корейской, русской и т.д. А можете выбрать по франшизе рыбный, вегетарианский или мясной ресторан. А также франшизы столовых, кафе и так называемых «честных цен». Для ресторанного франчайзинга характерны большие инвестиции, ведь открывается полноформатное заведение. Например, так популярные сегодня франшизы ресторанов Новикова — одни из самых дорогих в России. Инвестиции во франшизу «Сыроварня» составят от 70 млн. руб и выше. В списке ниже представлены франшизы ресторанов на любой вкус с разными инвестициями, подробным описанием и реальными отзывами. На каждую франшизу можно оставить заявку и получить бизнес-план.

Найдено 23 франшизы

франшиза всемирно известного ресторана

Инвестиции

от ₽ 10 000 000

франшиза фермерского кафе

Инвестиции

от ₽ 9 123 000

более 120 экономически эффективных итальянских ресторанов в России и Европе

Инвестиции

от ₽ 17 000 000

франшиза ресторана Koster

Инвестиции

от ₽ 1 200 000

прибыльная система открытия и поддержки итальянского ресторана

Инвестиции

от ₽ 25 000 000

франшиза ресторана быстрого питания с гриль-меню

Инвестиции

от ₽ 2 450 000

франшиза рыбного ресторана и стейк-хауса

Инвестиции

от ₽ 50 000 000

франшиза итальянского ресторана

Инвестиции

от ₽ 30 000 000

франшиза грузинского ресторанчика

Инвестиции

от ₽ 40 000 000

прибыльная система открытия и поддержки грузинского бистро

Инвестиции

от ₽ 25 000 000

заведения нового поколения крафтовых бургерных!

Инвестиции

от ₽ 3 050 000

федеральная сеть Кафе и точек доставки Пиццы и Суши

Инвестиции

от ₽ 300 000

франшиза пиццерии нового поколения

Инвестиции

от ₽ 3 500 000

известная сеть ресторанов в Москве, соответствующих европейскому уровню сервиса и качества напитков и кухни

Инвестиции

от ₽ 20 000 000

франшиза кальянной

Инвестиции

от ₽ 2 100 000

Сеть семейных кафе — пиццерий с доставкой

Инвестиции

от ₽ 3 500 000

франшиза ресторана Грабли free flow & food bar

Инвестиции

от $ 1 400

сеть городских кафе русской кухни формата free flow

Инвестиции

от ₽ 25 000 000

фудтех франшиза доставки благородной японской кухни и неамериканской пиццы

Инвестиции

от ₽ 5 500 000

франшиза ресторана паназиатской кухни

Инвестиции

от ₽ 17 000 000

франшиза кафе японской кухни

Инвестиции

от ₽ 15 000 000

франшиза ресторана японской и европейской кухни

Инвестиции

от ₽ 2 500 000

Все новости RSS

Новости франчайзинга

Кафе и рестораны — каталог франшиз.

Як відкрити міні пекарню, сімейна пекарня у вашому місті

В цій статті ми розглянемо питання, яке цікавить дуже багатьох — як відкрити міні пекарню та яке обладнання необхідно для пекарні. Пройдемось по мінімальному набору обладнання для відкриття пекарні та скільки це все взагалі коштує.

2021-01-11

Подробнее

Прибыль кофейного бизнеса в карантин. Сколько зарабатывает Crema Caffe

Сколько зарабатывает кофейный бизнес в 2020 году. Стоит ли открывать кофейный бизнес сейчас ? На примере нашей кофейни Crema Caffe я покажу как кофейный бизнес встретил кризис и какие решения мы предприняли, чтобы выровнять продажи и выручку.

2020-10-06

Подробнее

Куда инвестировать в кризис 1000$ — отвечает эксперт

Меня часто спрашивают: что делать, если есть небольшая сумма накоплений в размере $1000, куда инвестировать деньги в 2020 году? В этой статье я подробно расскажу, куда вложить 1000 долларов, какие риски вас ожидают в каждом возможном варианте и посоветую самые прибыльные и мало рисковые. «Инвестор без костюма» владелец популярного финансового YouTube канала Артем Баранюк.

2020-10-03

Подробнее

Как работает украинская MAFIA? или Секреты украинского бизнеса с сицилийским размахом…

О том, как создавалась, чем живет и что планирует любимая украинцами сеть ресторанов MAFIA расскажет Наталья Кичик, директор по франчайзингу сети ресторанов MAFIA, Casta, Georgia.

2017-08-04

Подробнее

Ломбард — это бизнес, который отлично работает в кризис

О том, как работает система ломбардов «изнутри» и в чем преимущества этого вида деятельности — расскажет Генеральный директор сети «ЛОМБАРД ПАРУС» Юлия Викторовна Малевич.

2017-06-09

Подробнее

Ментальная арифметика становится методикой №1 в сфере детского развития

Марина Мужановская, основатель сети центров ментальной арифметики «Indigo Mental Club», автор методики

2017-03-29

Подробнее

Франшиза кафе в Минске: цены, условия

Человек любит вкусно поесть, и на этой потребности можно построить прибыльный бизнес. Франшиза кафе в Минске и других городах Беларуси – отличная возможность начать свое дело с минимальными капиталовложениями.

В нашем каталоге франшиз общепита вы найдете множество интересных предложений – помимо кафе в классическом понимании есть масса вариантов готового бизнеса по продаже еды. Самые актуальные предложения:

• франшиза пиццерии
• франшиза уличной еды
• франшиза фаст фуда
• франшиза мороженого
• франшиза гонконгских вафель

Почему франшиза, а не бизнес с нуля?

Один из аргументов в пользу того, чтобы купить франшизу кафе – это гораздо более низкая стоимость по сравнению с объемом вложений, если начинать все с нуля. К тому же, кафе живут во все времена: люди хотят есть и в кризис, и когда все стабильно.

К другим преимуществам покупки франшизы бара, кафе или ресторана можно отнести:

• Готовый бизнес-план,
• Разработанные технологии приготовления блюд,
• Связь с проверенными поставщиками продуктов,
• Стильный дизайн интерьера заведения,
• Обучение персонала,
• Поддержка в юридических, бухгалтерских и иных вопросах,
• Разработанная рекламная кампания.

Развивая бизнес по франшизе от известного бренда, вы быстро достигнете успеха, внесете вклад в развитие инфраструктуры города, порадуете горожан вкусными блюдами и приумножите свои финансы. Что выбрать — франшизу вафель на мобильном фургоне или комфортабельного стационарного кафе – решать вам.

При необходимости консультанты «Завода франшиз» помогут вам определиться с выбором и подыщут хорошие предложения под располагаемый бюджет. Вы также имеете возможность связаться непосредственно с представителем компании-франчазера и узнать ответы на интересующие вас вопросы по предлагаемому варианту готового бизнеса.

Как создать франшизу ресторана? | New-Retail.ru

На каком-то уровне своего развития компания понимает, что готова стать франшизой. Когда накоплен достаточный опыт, процессы отлажены, бизнес показал высокую эффективность и доказал, что умеет приносить прибыль, он может выходить на федеральный и международный уровень и становиться франшизой.

Денис Евстигнеев, консультант по ресторанному франчайзингу.

В этой статье мы затронем тему разработки франшизы в сфере общественного питания, рассмотрим основные шаги к упаковке франшизы кафе или ресторана, выделим самые важные поинты на пути своей франшизе. 

Общеизвестно, что в теме франчайзинга общепит впереди планеты всей. По международному рейтингу франшиз журнала Entrepreneur Franchise 500 Ranking первые четыре места занимают франшизы общественного питания. Что-то, видимо, есть в компаниях общепита, что делает их более пригодными для франчайзинга. 

Общепит  – это интересно

Ну, кто хотя бы раз не задумывался об открытии своего кафе, ресторана, кофейни? Это действительно интересная сфера бизнеса. По моему опыту продаж ресторанных франшиз, это очень популярное направление для второго бизнеса. Другими словами, есть какой-то бизнес, который приносит основной доход, и предприниматель хочет вложить деньги в какой-то дополнительный бизнес, и вот общепит такие предприниматели нередко рассматривают в первую очередь.  

Общепит  – это сложно

Сфера общественного питания не похожа ни на один другой бизнес. Здесь есть множество особенностей в финансах, управлении персоналом, сервисе, расположении локации. По этим причинам, не многие решаются становиться ресторатором без сторонней помощи: от знающего шеф-повара, от ресторатора с именем, от управляющего с опытом. 

Более комплексным вариантом такой поддержки является франчайзинговая программа, присоединяясь к которой предприниматель получает помощь на старте, поддержку и консультации по любым вопросам управления бизнесом. Более того франшиза предполагает использование узнаваемого и раскрученного бренда, что вкупе с перечисленными факторами делает франшизу отличным решением для старта бизнеса в общепите для тех, кто пока является новичком в сегменте. 

Общепит – это системно

Общепит, в особенности фаст-фуд, очень легко раскладывается на процессы. При этом система остается работоспособной при любой замене исполнителей. Память сразу рисует «Макдоналдс», который независимо от локации, от страны своего расположения, работает одинаково хорошо. Это пример системности общепита.

Стоит сразу оговориться, что путь франчайзинга подходит не всем ресторанам и кафе. От франшизы стоит воздержаться ресторанам, которые ценны тем, что они являются штучным продуктом, и в этом состоит уникальность и ценность. Отличный пример – ресторан «Пушкин» в Москве. При всем его великолепии, все очень удивятся, если такой ресторан появится возле каждой станции метро. Но если ваш бизнес системен, может быть размещен потенциально в любом городе и в каждом городе есть люди, способные стать вашими сотрудниками – франчайзинг для вас подходит.

Я работаю во франчайзинге около 5 лет и наибольшее время я работал с франшизами в общепите. За время своей работы мне удалось изучить и понять ситуацию на российском рынке ресторанного франчайзинга. 

В многочисленных регионах России проживают люди, которые хотят ходить в хорошие заведения, чтобы отмечать дни рождения, встречаться с друзьями, и просто вкусно есть. При этом в городах в основном работают устаревшие концепции из девяностых и нулевых. Новые предприниматели хотят открывать новые интересные концепции для своих земляков, старые рестораны рассматривают новые концепции для обновления, но рынок испытывает дефицит вот этих самых свежих и оригинальных концепций. Спрос действительно опережает предложение. Отсюда и высокие цены на франшизы, отсюда и повальное увлечение франчайзингом.

Естественно, в одной статье сложно полностью описать процесс разработки франшизы, но основные шаги мы перечислим и дадим пояснение по каждому. Итак, что нужно сделать для запуска франшизы своего ресторанного бизнеса?

• Протестировать свой бизнес на «франчизируемость». 

Ваш бизнес сможет стать франшизой, если он действительно приносит прибыль, присутствует на рынке дольше одного года и у вас открыто больше одной точки. Если эти пункты соблюдены, можно двигаться дальше. 

• Описать все процессы бизнеса. 

Перечислите основные процессы в вашем ресторане и опишите подробно, как они работают и кто является главным исполнителем в каждом из них.

• Просчитать финансовую модель. 

Поднимите финансовые отчеты по всем вашим точкам, определите среднюю финансовую модель для региональной точки. Определите окупаемость. Рассчитайте три сценария окупаемости в зависимости от позитивного/среднего /негативного сценария развития точки.

---

Читайте также: Гастрономический стартап или чем занять себя на три года?

---

• Создать бренд-бук. 

Визуальное оформление точки имеет огромное значение. А еще большее значение имеет единообразие этого оформления. Гость должен с порога понимать, в каком заведении он находится. Сможете ли вы по интерьеру узнать «Бургер-Кинг» или «Старбакс», если будут убраны все логотипы? Ваш гость также должен точно отличать ваше заведение от остальных. 

• Написать франч-бук. 

Создайте инструкцию по открытию вашего бизнеса: что нужно предусмотреть, как подобрать персонал, как делать ремонт, как производить ваш продукт. Когда моя команда разрабатывает франшизы, мы любим напоминать нашим заказчикам, что все, что вы не забудете описать – будет сделано плохо.  

• Разработать стратегию развития франшизы. 

Можно все очень хорошо описать, но без выверенной системы развития франшиза «не взлетит». Стратегия франчайзинговой программы строится на основании изучения потенциальных франчайзи, конкурентов и рынка. 

* * *

Франчайзинг является эффективным инструментом для быстрого и эффективного развития в регионы. Я часто езжу по регионам России, и когда есть выбор, я всегда иду во франчазинговый ресторан. У меня есть уверенность, что там все под контролем, что в большой сети люди в курсе самых последних трендов отрасли, а значит, и продукт я получу самого высокого качества. Я думаю, что все успешные рестораны должны, если ни запустить свою франшизу, то хотя бы рассмотреть франчайзинг как возможный трек развития своей сети.

Денис Евстигнеев, 
консультант по ресторанному франчайзингу

Франшиза кафе лучшие предложения в России от Franch.biz в Москве

Как открыть кафе по франшизе?

Понимая, что под небольшое кафе значительно проще найти место, чем под полноценный фаст фуд, многие франчайзеры стали учитывать это, разрабатывая франчайзинговые пакеты. Так, наравне с полноценным кафе-рестораном можно открыть кафе по франшизе с буквально 4-8 посадочными местами либо это вообще будет стрит-фуд ларек или продажа же с собой/на вынос.
Такие предложения выгодны для тех, кто ищет кафе по франшизе — предложения зашкаливают. Мини-форматы в этом сегменте востребованы, потому что:

1. в части случаев можно работать без подвода воды и канализации,

2. минимальная площадь стартует от 6-8 кв. м,

3. потребляемая мощность в 2-4 раза ниже, чем у стационарного кафе,

4. минимум в три раза меньше количество требуемого персонала,

5. скорость запуска (открыть мини-кафе можно в течение одной-двух недель после того, как найдено место).

Главное, понимать, чем лучше всего торговать в выбранной локации, независимо от формата кафе (мини или полноценное кафе). Вполне возможно, что интересна франшиза кафе мороженое, если речь идет о фуд-корте в торгово-развлекательном центре. Потому как открывать франшизу кафе мороженое в отдельно стоящем ларьке может быть интересно только в городском парке или другой прогулочной зоне или зоне отдыха. И то, стоит учесть, что в случае стрит фуд торговли — это сезонный бизнес и зимой ларек будет попросту простаивать.

Если же кафе франшиза, специализируется на продаже хот-догов или свежей выпечки, как соленой, так и сладкой, то это круглогодичный бизнес. Кроме того, для привлечения дополнительной аудитории и повышения среднего чека в таких кафешках обычно продаются горячие и холодные напитки. Их соотношение зависит от времени года и традиционно регулируется собственником франшизы кафе — франчайзером в зависимости от сезона.

Купить кафе по франшизе и не прогореть

На самом деле франшиза кафе практически беспроигрышный вариант. И, тем не менее, перед запуском лучше лишний раз перестраховаться.
Во-первых, нужно проанализировать, что купить кофейню, франшизу кафе мороженое или торговать шаурмой? Если рядом стоит три ларька с шаурмой, то, очевидно, что лучше открыть кофейню (как это сделать мы тоже рассказываем на нашем сайте).
Во-вторых, проанализировать человекопоток. И не просто количество проходящих мимо людей, а именно тех, кто будет покупать предлагаемый им перекус. Возле железнодорожных и автовокзалов можно смело открыть кафе по франшизе с понятной и недорогой едой. А вот возле бизнес-центра в сердце города лучше пойдет не шаурма, а бургеры.

Во-третьих, помните о том, что если вы решили открывать кафе мини-формата, то оно может расцениваться только как дополнительный заработок, так как прибыль с одной такой точки порядка $500-700. То есть для того, чтобы иметь хороший доход в месяц нужно открыть кафе по франшизе не одно, а, как минимум, три.

Идём в общепит: как выбрать франшизу кафе, кофейни или ресторана

Открыть свой ресторан, кафе или кофейню – голубая мечта едва ли не каждого второго начинающего предпринимателя. При этом далеко не все из гастро-стартаперов осознают, насколько этот бизнес сложный, а ниша – конкурентная. Несколько снизить риски можно с помощью франшизы, но для этого нужно качественно провести анализ всех предложений и сделать правильный выбор. О том, на что обращать внимание при покупке франшизы заведения, рассказали известные гастро-предприниматели.

«Слабые проекты долго на рынке не живут»

Алексей Миронов,
основатель сети кофеен Jeffreys

Я советую обратить внимание на три вещи: чем выделяется бренд, реальность цифр по отчётам и CRM и сколько лет на рынке работает франчайзер.

Чем выделяется бренд. Обязательно нужно посмотреть на бизнес с точки зрения потребителя: есть ли конкурентные преимущества у бренда, чем таким он отличается, что потребитель выберет его среди остальных?

Если вы чётко можете ответить на этот вопрос, тогда франшиза стоит внимания. Но если вы не видите явных отличий и вам просто нравятся хорошие условия по самой франшизе, это плохой вариант. Низкий паушальный взнос, бесплатная помощь с открытием или отсутствие роялти не должны стать причиной выбора франшизы.

Если ваш бизнес не будет иметь явных конкурентных преимуществ, появление конкурента под боком, который отберёт у вас существенную часть выручки, — вопрос времени. Конкурентным преимуществом могут быть разные вещи: яркий дизайн, как у Surf Coffee, ценовая политика, как у Cofix, или отточенные бизнес-процессы, как у «Додо Пиццы».

Реальные ли цифры показывает франчайзер. Попросите предоставить доступ к СRМ-системе с отчётами по продажам, чтобы своими глазами увидеть, реальные ли цифры рисует франчайзер. Идеальный пример – «Додо Пицца», которая выкладывает всю отчётность онлайн. Конечно, не все готовы на такую открытость, но если вам категорически не показывают отчёты в CRM — значит, франчайзеру есть что скрывать.

Сколько лет на рынке работает франчайзер. За семь лет во франчайзинговом бизнесе кого я только не встречал — от франшизы уклонения от армии до франшизы кофеен с бариста в бикини, но откровенно слабые проекты без жизнеспособной бизнес-модели долго на рынке не живут.

Инфобизнесмены и откровенные аферисты-мошенники тоже могут быть популярными, но лишь короткий промежуток времени, потом всё встает на свои места. Поэтому важно смотреть, как давно компания находится на рынке и какая у неё динамика развития.

«Мой успех равен успеху моего франчайзи»

Магомед Костоев,
основатель проекта Burger & Pizzoni

В России мало хороших и эффективных гастро-франшиз. Лучшая общепитовская франшиза, на мой взгляд, — «Додо Пицца». В их управляющей компании можно насчитать 120 человек — это люди, которые обслуживают всех франчайзи. И их франчайзи — одни из самых обласканных, хотя, конечно, всегда найдётся недовольный.

Если говорить схематично и грубо, франчайзер — это такая мамочка, а франчайзи — дети, которые всегда плачут. Задача франчайзера — сделать так, чтобы партнёры получали хорошую прибыль. Здесь работает схема «мой успех равен успеху моего франчайзи». Но очень много франшиз появляются в последнее время, у которых вообще непонятно, за что платить.

Хорошая ресторанная франшиза должна включать:

• дизайн-проект;
• помощь в постройке и открытии ресторана;
• обучение персонала;
• меню.

Но франчайзер не обязан всё делать за покупателя, потому что покупка франшизы — это не покупка готового бизнеса и последующий отдых на Бали. Франчайзи сам ищет персонал, помещение; продавец помогает, но пахать придется самому. Реклама, маркетинг тоже на франчайзи.

К сожалению, многие российские потенциальные покупатели франшизы рассматривают покупку с одной целью: купить франшизу, изучить, как там у них, снять вывеску и работать самому. В другой стране за это завели бы уголовное дело, у нас же нет закона о франшизе, только о коммерческой концессии, и владелец франшизы никак не защищён.

«Важно, чтобы у компании были успешные франчайзи»

Андрей Петелин,
директор «Додо Франчайзинг»

Тем, кто выбирает франшизу, я бы посоветовал обратить внимание на четыре момента.

Первое — собственные успешные кафе франчайзера. Если такие кафе есть, я советую прийти в них, изучить работу и процессы, чтобы понять, как строится бизнес и что предстоит реализовать. Нужно представить, что вы прямо сейчас управляете этим кафе и спросить себя: всё ли понятно, всё ли получается или есть какие-то моменты, которые вызывают сомнения?

Второе — есть ли у компании успешные франчайзи. Это важно, потому что действующие франчайзи могут ответить на все вопросы. Пообщайтесь с ними и узнайте:

• каковы плюсы и минусы франшизы;
• каковы финансовые результаты;
• что нравится и не нравится в работе управляющей компании.

Если уже есть примеры франчайзи, которые добились успехов, это подтверждает, что бизнес-модель работает. А вот если таких примеров нет, риск не добиться желаемых результатов возрастает.

Третье — уникальное торговое предложение компании.  Ответьте себе на вопрос: если завтра кто-то решит открыть похожую компанию, чем я с этой франшизой буду отличаться, в чём я буду выигрывать? Мы в «Додо» очень четко формируем эти конкурентные преимущества для наших франчайзи:

• полная открытость;
• доступ к финансовой информации;
• удобная информационная система;
• своя розничная сеть;
• успешные партнёры.

Четвёртое — на чём зарабатывает управляющая компания. Часто бывает, что управляющая компания зарабатывает на паушальных взносах и роялти. Ещё бывает, что управляющая компания зарабатывает на поставках продукции франчайзи, обязывая их покупать только свои товары. В таком случае нет защиты от повышения цен, а цены влияют на бизнес-результат.

Идеально, когда управляющая компания работает со своими франчайзи, как с партнёрами: вместе решает общие проблемы и добивается крутых результатов.

Источник: Delo. Modulbank.

Читайте также: 

А давай откроем ресторан: что нужно знать, запуская гастростартап.
Семь раз отмерь: как подготовиться к умному запуску гастропроекта.
Приятного аппетита: 12 рекомендаций от практиков ресторанного бизнеса.
biz360

14 лучших франчайзинговых возможностей кофейни

Если вы хотите создать франшизу, франшиза кофейни может показаться привлекательной. В 2021 году кофейная промышленность принесла доход более 81 миллиона долларов. Американцы одержимы кофе, и многие не могут начать свой день без сильной порции кофеина.

Но есть много франчайзинговых кафе. Какой ты выберешь? Какая кофейня лучше всего подходит для вашего бизнеса и вашего местоположения? Ниже мы собрали лучшие франшизы кофеен, а также культуру бренда и различные сборы за франшизу.

1. Кофе Aroma Joe’s

• Общая сумма первоначальных инвестиций: от 256 500 до 702 000 долларов.

• Роялти: текущие роялти в размере 8%, гонорары за рекламу в размере 4,5%.

Aroma Joe’s Coffee была основана двумя наборами братьев в 2000 году. Если вы живете в Мэне, Нью-Гэмпшире, Флориде, Массачусетсе, Пенсильвании или Вермонте, то вам стоит подумать об Aroma Joe’s Coffee для вашей следующей кофейни. франчайзинговое предприятие.

Aroma Joe’s стремится уменьшить воздействие на окружающую среду.Он предлагает услуги в специализированных магазинах и магазинах площадью от 50 до 1200 квадратных футов. Эта небольшая витрина также является преимуществом, которое помогает снизить затраты на недвижимость. Для тех, кто впервые получает франшизу с Aroma Joe, вы заплатите 15 000 долларов США за первоначальную франшизу. Компания предлагает скидки для ветеранов. Для начала вам также потребуется от 50 000 до 70 000 долларов ликвидного капитала.

2. Гавайский кофе и смузи Maui Wowi

• Общая сумма первоначальных инвестиций: от 63 900 до 554 000 долларов.

• Срок действия договора: 10 лет.

Maui Wowi была основана Джеффом и Джилл Саммерхейс в 1982 году и отошла от уютной атмосферы кафе. Скорее, Maui Wowi предлагает непринужденную, ориентированную на Охану атмосферу с ее тропическим брендом.

Эта ориентированная на семью культура распространяется и на франчайзинговую сеть, и в одном из отзывов говорится, что Maui Wowi «представляет собой систему сотрудничества с искренним чувством помощи друг другу в росте, процветании и успехе.”

Чтобы присоединиться к франчайзинговой сети, Maui Wowi взимает комиссию за франшизу в размере 30 000 долларов и рекомендует иметь ликвидные активы на сумму не менее 40 000–50 000 долларов.

3. Dunkin ’(ранее Dunkin’ Donuts)

• Общая сумма первоначальных инвестиций: от 395 500 до 1 597 200 долларов.

• Роялти: текущие роялти в размере 5,9%, гонорары за рекламу 5%.

• Срок действия договора: 20 лет.

• Комиссия за франшизу: от 40 000 до 90 000 долларов.

Компания Dunkin ’была основана в 1948 году Уильямом Розенбергом, и с тех пор количество франшиз резко возросло. По состоянию на 2021 год в США насчитывается более 9000 точек.

Чтобы присоединиться к франчайзинговой сети Dunkin, у вас должно быть не менее 250 000 долларов в ликвидных активах. Плата за франшизу варьируется в зависимости от штата, и вам необходимо напрямую связаться с командой, чтобы подтвердить.

4. Кофе в зернах и чайный лист

• Общая сумма первоначальных инвестиций: от 183 250 до 615 500 долларов.

• Срок действия договора: 10 лет.

Основанная в 1963 году Хербом Хайманом, компания The Coffee Bean and Tea Leaf гордится тем, что продает только высококачественный кофе. На веб-сайте описывается, как кофейные зерна поступают от «вершины горы к столешнице» с использованием 1% лучших зерен арабики, произрастающих в Восточной Африке, Латинской Америке и Тихоокеанском регионе.

В Калифорнии компания расширилась до более чем 1200 магазинов по всему миру. Вы найдете магазины в аэропортах, университетских кампусах и на военных базах.На веб-сайте компании не указаны минимальные требования к ликвидным активам, но рекомендуется заполнить форму для запроса.

5. Scooter’s Coffee

• Общая сумма первоначальных инвестиций: от 331 000 до 638 ​​000 долларов.

• Роялти: текущие роялти в размере 6%, гонорары за рекламу в размере 2%.

• Срок действия договора: 10 лет.

Проходные кофейные киоски облегчают американцам захват кофе в дороге и при этом заставляют его работать вовремя.Scooter’s Coffee воплощает это в реальность, открывая множество кофейных киосков по всей стране.

Scooter’s Coffee заявляет, что предлагает своим клиентам кофе из ответственных источников, причем все из магазинов площадью 550 квадратных футов. Компания Scooter’s Coffee, основанная в 1998 году и имеющая представительства в более чем 25 штатах, ищет предпринимателей для открытия и ведения собственных кофейных киосков.

Чтобы открыть заведение Scooter’s Coffee, вам необходимо заплатить франшизу в размере 40 000 долларов и иметь как минимум 100 000 долларов в виде ликвидного капитала.

6. Cafe2U

• Общая сумма первоначальных инвестиций: от 109 146 до 154 621 долларов.

• Роялти: 175 долларов в неделю.

• Срок действия договора: 10 лет.

Если вы ищете инновационную франшизу для кафе, возможно, стоит подумать о Cafe2U. Cafe2U — одна из крупнейших в мире мобильных кофейных компаний. Правильно, Cafe2U — это кофе на колесах.

Ориентируясь в основном на предприятия и специальные мероприятия, Cafe2U обслуживает клиентов из фургона, укомплектованного бариста.

Первоначальный взнос за франшизу составляет 25 000 долларов США, и покрывает фургон Ford Transit Connect, который доставляет кофе напрямую вашим клиентам.

7. Biggby Coffee

• Общая сумма первоначальных инвестиций: от 186 850 до 369 100 долларов.

• Роялти: текущие роялти в размере 6%, гонорары за рекламу в размере 3%.

• Срок действия договора: 10 лет.

Biggby Coffee была основана в 1995 году и к 2019 году расширилась до более чем 200 мест по всей стране.Эта кофейная франшиза ищет людей для открытия и ведения магазинов в Мичигане, Флориде, Иллинойсе, Кентукки, Огайо, Южной Каролине, Техасе и Висконсине.

Biggby Coffee также снизила комиссию за франшизу на 50% до 15 000 долларов, чтобы снизить начальные затраты и побудить предпринимателей начать свою собственную кофейную франшизу под брендом Biggby Coffee.

8. Dunn Brothers Coffee

• Общая сумма первоначальных инвестиций: от 385 200 до 609 600 долларов.

• Роялти: текущие роялти в размере 5%, гонорары за рекламу в размере 3%.

Dunn Brothers Coffee обжаривает кофе прямо на глазах у покупателей. Как и во многих кофейнях, в Dunn Brothers Coffee также можно приобрести выпечку и выпечку.

Входной барьер для открытия собственного кофе Dunn Brothers Coffee довольно высок. Помимо платы за франшизу в размере 37 500 долларов, все соискатели франшизы должны иметь 100 000 долларов в виде ликвидных активов и 500 000 долларов собственного капитала.

Dunn Brothers Coffee предлагает своим франчайзи всестороннюю поддержку. Компания поможет вам составить бизнес-план и получить франчайзинговое финансирование.

9. Coffee Beanery

• Общая сумма первоначальных инвестиций: от 185 000 до 472 500 долларов.

• Роялти: постоянный гонорар в размере 4%, гонорар за рекламу в размере 2%.

• Срок действия договора: 10 лет.

Coffee Beanery была основана мужем и женой в 1976 году. Эта франчайзинговая кофейня, зародившаяся в Дирборне, штат Мичиган, была одной из первых, кто предлагал специальный кофе в этом районе. Сегодня он предлагает кофе, чай, а теперь и пакеты со специальными кофейными смесями, которые клиенты могут забрать домой.

Coffee Beanery насчитывает около 100 заведений, большинство из которых расположены на восточном побережье. Первоначальная плата за франшизу для открытия кофейни составляет 15000 долларов.

10. Кафе Барбера

• Общая сумма первоначальных инвестиций: от 187 000 до 305 000 долларов.

• Роялти: 6% от валовой выручки, полученной от операций на предыдущей неделе еженедельно, комиссия фонда маркетинга и технологий в размере 350 долларов в месяц, 500 долларов в месяц или 1% от вашей валовой выручки каждый месяц, в зависимости от того, какая сумма меньше, на расходы на местную рекламу.

• Срок действия договора: 10 лет.

Если вы хотите работать под семейным брендом с обширной историей, подумайте о Cafe Barbera. Эта кофейная франшиза работает с 1870 года. Верно, этому бренду более века. В кафе Barbera подают настоящий кофе итальянской обжарки.

Cafe Barbera открыло свои двери для франчайзинга совсем недавно, в 2004 году, и с тех пор расширилось на Канаду и Мексику. Первоначальный сбор за франчайзинг составляет 35 000 долларов США, а общий объем инвестиций составляет от 187 000 до 305 000 долларов США.

11. The Human Bean

• Общие первоначальные инвестиции: от 211 625 до 738 375 долларов.

Что отличает Human Bean от других франшиз кофейни, так это то, что он не взимает роялти или маркетинговые сборы в зависимости от процента от ваших продаж. Скорее, его доход в основном формируется за счет продажи кофе и других принадлежностей.

Магазины сосредоточены на Западном побережье, многие из них находятся в Калифорнии и Орегоне. Благодаря двусторонним расположениям проезжей части The Human Bean позволяет водителям взять кофе и отправиться в путь.Если вы намереваетесь открыть франшизу Human Bean, вы можете рассчитывать на комиссию от 30 000 долларов.

12. PJ’S Coffee

• Общая сумма первоначальных инвестиций: от 168 900 до 566 000 долларов.

• Роялти: еженедельная плата не указана.

• Срок действия договора: 10 лет.

PJ’s Coffee может похвастаться 100% кофе арабики, полученным из Finca Terrerito или Agua Fresca. Эта кофейная сеть, зародившаяся в Новом Орлеане, распространилась на другие государства и даже во Вьетнам и Кувейт.

Система поддержки франчайзинга PJ’s Coffee поможет вам с оценкой объекта, проектированием и строительством, и даже с обучением и обучением. Эта поддержка может быть особенно полезна для начинающих франчайзи, которым требуется дополнительная помощь. Плата за франшизу составляет 35000 долларов США за одну единицу, но для возможностей работы с несколькими единицами доступны скидки.

13. Бриошь Дори

• Общая сумма первоначальных инвестиций: 250 000 долларов и выше.

Если вас интересует брендинг в парижском стиле, то стоит подумать о Brioche Doree. Brioche Doree больше склоняется к кафе-пекарне, чем к кофейне, где подают кофе и выпечку во французском стиле. Brioche Doree была основана в 1976 году, но начала работать по франчайзингу в 2013 году.

Если вы заинтересованы в том, чтобы стать партнером по франшизе Brioche Doree, посетите его веб-сайт, чтобы получить информацию об общих первоначальных инвестициях и стоимости франшизы.

14. Xpresso Delight

• Общая сумма первоначальных инвестиций: от 84 500 до 107 000 долларов.

• Роялти: текущие роялти в размере 0 долларов США.11- 0,15 доллара за чашку, гонорар за рекламу от 1 до 3%.

Зачем продавать кофе, если можно продавать кофейную систему? Именно это и делает Xpresso Delight, используя модель «кофе как услуга» в качестве уникального торгового аргумента. Xpresso Delight доставляет кофе предприятиям через автоматизированную систему приготовления кофе эспрессо.

Как участник данной франшизы, вы организуете доставку и установку кофейных систем. Для регулярного обслуживания вы также должны проводить чистку кофемашин не реже одного раза в неделю.Первоначальный взнос за присоединение к этой франшизе составляет 37 500 долларов США.

А что насчет Starbucks?

Вы, вероятно, просматриваете этот список франшиз кофеен и думаете, что мы пропустили один большой.

Вас может удивить, что Starbucks — это не франшиза кофейни. Starbucks хотела сохранить свою корпоративную культуру, которая потенциально может быть запутана через франчайзинговую сеть. По этой причине вы не можете купить франшизу Starbucks. Компании принадлежат все магазины Starbucks в США.S.

Как купить ресторан по франшизе

Рестораны по франшизе — один из самых распространенных видов бизнеса в Соединенных Штатах. Съездив практически в любой город страны, вы наверняка найдете McDonald’s, Dunkin ’, Domino’s или какое-нибудь другое знакомое заведение. Из почти 661 000 ресторанов в США примерно 308 000 считаются франчайзинговыми (46%).

Другими словами, покупка ресторана по франшизе — один из самых популярных способов владения бизнесом.

Однако процесс покупки франчайзингового ресторана совсем не простой. Вот почему мы создали это руководство — чтобы показать вам все шаги, которые необходимо предпринять, чтобы купить ресторан по франшизе. Мы объясним плюсы и минусы, сколько это может вам стоить, и шаги, которые вам нужно предпринять, чтобы стать владельцем франчайзингового ресторана.

Но сначала давайте начнем с объяснения того, как работают франчайзинговые рестораны.

Как работает франчайзинговый ресторан?

Франшизы — это бизнес с высокой степенью воспроизводимости, имеющий проверенную бизнес-модель и широко узнаваемый и популярный бренд.Участие в ресторанной франшизе означает, что вы (получатель франшизы) приобретаете у франчайзера (компании) права на открытие собственного филиала ресторана с использованием товарных знаков франчайзера и материалов бренда. Франчайзер будет делиться всем, от своего меню до руководства по эксплуатации, в обмен на гонорары от доходов вашей франшизы, а также другие сборы за франшизу.

Франчайзер поможет вам с проектированием вашего ресторана, обучением персонала, маркетингом бизнеса и разработкой протоколов и процедур, необходимых для управления вашим рестораном.Как франчайзи, вы должны согласиться соблюдать все протоколы франчайзера.

Хотя некоторые франчайзеры будут более гибкими и позволят своим франчайзи реализовать свою творческую свободу, весь смысл франшизы состоит в том, чтобы дублировать уже существующий бизнес. Чтобы обеспечить успех бренда, каждое место должно более или менее выглядеть и ощущаться одинаково, а также предлагать одни и те же товары.

Плюсы и минусы покупки франчайзингового ресторана

Плюсы

Вот причины, по которым вам следует подумать о покупке франчайзингового ресторана.

• Установленная клиентская база: по сравнению с независимыми ресторанами, которые могут открываться и закрываться, даже если никто не знает, что они там были, потребители уже знают франчайзинговые рестораны и доверяют им, поэтому вам не нужно тратить почти столько времени или денег, пытаясь привлекать новых клиентов — в зависимости от выбранной вами франшизы и местоположения, в котором вы находитесь, в день открытия у вас может быть очередь за дверью.

• Легче получить финансирование: поскольку франчайзинговые рестораны уже используют проверенные бизнес-модели, кредитор, вероятно, будет более открыт для предоставления вам финансирования, необходимого для покупки франчайзингового ресторана.

• Не нужно беспокоиться о логистике: настройка меню? Пишете справочник для сотрудников? Маркетинг вашего ресторана? Это то, что ваш франчайзер делает для вас, давая вам больше времени, чтобы сосредоточиться на общих усилиях.

• Доказанный послужной список успеха: вам не нужно далеко ходить, чтобы найти ресторанные франшизы с устойчивостью и стабильным бизнесом. Для ресторатора, не склонного к риску, франшиза может обеспечить уверенность, необходимую для входа в ресторанный бизнес.

Минусы

Покупка ресторанного франшизы сопряжена со значительными препятствиями. Вот недостатки, которые вам необходимо понять, прежде чем начинать это начинание:

• Высокая первоначальная стоимость: хотя получить финансирование для покупки франшизы обычно проще, чем получить финансирование для независимого ресторана, первоначальные вложения обычно выше. Это потому, что вам нужно инвестировать в местоположение, оборудование и соблюдать дорогостоящие стандарты зонирования и соблюдения норм.Хотя это верно в отношении любого ресторана, имеющего франшизу, вам также придется заплатить огромные сборы за франшизу — обычно десятки тысяч долларов.

• Меньше автономии: единообразие является ключевым моментом для франчайзинговых ресторанов, поэтому не ожидайте возможности переделать меню или изменить столовую. Когда вы становитесь франчайзи, вы соглашаетесь представлять бренд, что означает соблюдение требований вашего франчайзера. Если вам нравится свобода совершать собственные звонки, франшиза ресторана может не для вас.

• Высокая текучесть кадров: франшизы ресторанов, особенно заведения быстрого питания, обычно имеют высокую текучесть кадров, что затрудняет набор и удержание рабочей силы, которая будет работать на высоком уровне.

• Риск потери вашей франшизы: Большинство франчайзеров требуют от своих франчайзи определенного уровня производительности для продолжения работы. Если у вашей франшизы возникают проблемы, вы опаздываете с выплатой роялти или нарушаете протокол, ваш франчайзер может расторгнуть ваш контракт.Более того, в конце вашего франчайзингового соглашения ваш франчайзер проверит вашу работу и решит, предлагать вам новый контракт или нет.

Сколько стоит покупка франшизы на ресторан?

Следующий большой вопрос, который задают большинство потенциальных франчайзи ресторанного бизнеса, — сколько это будет стоить. Как упоминалось ранее, первоначальные вложения довольно высоки. Для контекста начальные инвестиции, необходимые для открытия франшизы McDonald’s, начинаются с 1 миллиона долларов и могут доходить до 2 долларов.2 миллиона. К счастью, не все франшизы обходятся так дорого. Вот затраты, на которые вы рассчитываете, чтобы начать работу:

Первоначальный сбор за франшизу

Это плата, которую вы будете платить непосредственно франчайзеру за права управлять франшизой под его торговой маркой. Эта стоимость варьируется от франшизы к франшизе. Первоначальная плата за франшизу по франшизе Kentucky Fried Chicken составляет 45000 долларов, тогда как плата за франшизу для открытия заведения Dunkin ’(ранее Dunkin’ Donuts) начинается с 40000 долларов, но может доходить до

долларов в зависимости от штата, в котором вы работаете.

Имейте в виду, что сборы за франшизу обычно не возвращаются.

Сборы за запуск

Наряду с затратами, которые вы платите франчайзеру, вам придется заплатить, чтобы просто запустить свой ресторан. Это включает в себя аренду или покупку помещения, которое соответствует требованиям вашего франчайзера, покупку оборудования для оснащения вашего ресторана, а также покупку лицензий и разрешений, требуемых вашим муниципалитетом. Трудно сказать, насколько это может быть дорого, но мы рекомендуем отложить как минимум несколько сотен тысяч.

Роялти

Роялти — это постоянные платежи, которые вы будете платить своему франчайзеру из своих доходов, чтобы оставаться аффилированными с брендом и продолжать получать услуги и поддержку. Обычный гонорар составляет от 4% до 6% от вашего ежемесячного дохода.

Дополнительные расходы

Есть некоторые дополнительные расходы, которые вам придется заплатить, чтобы ваша франшиза продолжала работать. Это включает в себя расчет заработной платы и подписки на бизнес-инструменты, такие как программное обеспечение для точек продаж и планирования.Некоторые франчайзеры также просят франчайзи вносить вклад в рекламный фонд, который используется для продвижения национальных кампаний и привлечения новых инвесторов.

Личные финансы

Наконец, франчайзеры предъявляют довольно строгие требования к тому, с кем они будут вести бизнес. Обычно существуют требования к тому, сколько у франчайзи ликвидных активов и какова его чистая стоимость. Например, Panera Bread требует, чтобы инвесторы имели чистую стоимость не менее 7,5 миллионов долларов и 3 миллиона долларов в виде ликвидных активов.Pizza Hut хочет получить 700 000 долларов чистой стоимости и 300 000 долларов в виде ликвидных активов. Перед подачей заявки ознакомьтесь с финансовыми требованиями вашего франчайзера. Существует множество возможностей получения продуктовой франшизы, но вам, возможно, придется немного покопаться, чтобы найти те, которые лучше всего подходят для вашего финансового положения.

Как купить ресторанную франшизу: пошаговое руководство

Если вы дочитали до этого места и все еще хотите создать ресторанную франшизу, пора перейти к шагам, которые вам необходимо предпринять .

Шаг 1. Оцените свой рынок

Прежде чем выбирать франшизу для подачи заявки, оцените свой рынок, чтобы увидеть, какой тип франчайзингового ресторана подойдет лучше всего. Это означает, что нужно смотреть на конкуренцию в вашем регионе, а также на местную экономику. Например, если рынок переполнен мексиканскими ресторанами, возможно, Taco Bell не лучшая франшиза для вашего региона. Если другие франшизы прекратили свое существование на вашем рынке, вам также следует выяснить, почему. Проявите должную осмотрительность, чтобы лучше понять свой рынок, кто ваши целевые клиенты и чего они на самом деле хотят.

Еще одно соображение — местоположение. Вы захотите разместить свою франшизу в районе с большим трафиком, чтобы люди знали, что это там. Найдите время, чтобы оценить потенциальные места, записать стоимость аренды и многое другое.

Шаг 2. Оцените и выберите франшизу

Как вы уже знаете, покупка франчайзингового ресторана не из дешевых. Вот почему так важно найти франшизу, которая укладывается в ваш бюджет и отвечает потребностям вашего рынка. При оценке франшизы, с которой стоит подумать о работе, вам следует взвесить ряд факторов, в том числе:

• Соответствует ли эта франшиза моим навыкам и интересам?

• Доказана ли успешная история этой франшизы?

• Предлагает ли эта франшиза возможности на моем рынке?

• Как отбираются соискатели франчайзи?

• Могу ли я выполнить условия франчайзера?

• Какие комиссии взимает франчайзер?

• В каком качестве франчайзер будет помогать в открытии моего бизнеса?

• Что другие франчайзи говорят об этом франчайзере?

Чтобы помочь вам в оценке, мы рекомендуем обратиться напрямую к франчайзеру и запросить дополнительную информацию.

Шаг 3. Просмотрите и подпишите документ о франшизе.

Когда вы найдете франшизу, к которой вы готовы приступить, запросите документ о раскрытии франшизы (FDD). FDD содержит важную информацию, которую потенциальный франчайзи захочет узнать, прежде чем делать инвестиции. Франчайзер также должен предоставить вам FDD как минимум за 14 дней до его подписания или до того, как франчайзи должен передать какие-либо деньги.

Информация, включенная в FDD, включает в себя схему сборов, взимаемых франчайзером; сколько франчайзи может потребоваться инвестировать, чтобы начать работу; обязательства франчайзи перед франчайзером; помощь франчайзера по обучению, рекламе и бизнес-инструментам; информация о патентах и ​​авторских правах; финансовую отчетность, которую вам нужно будет предоставить; и копию договора франшизы, которую вам нужно будет подписать.

Мы рекомендуем передать полный договор франчайзинга, включая FDD, на рассмотрение бизнес-юристу перед подписанием.

Шаг 4: Примите участие в дне открытия

Помимо получения FDD, вас также могут пригласить на «День открытия», в течение которого вы будете проводить время в штаб-квартире франшизы или в ее филиале. Этот день разработан, чтобы дать вам представление о повседневных операциях, корпоративной культуре и требованиях, которым вы должны соответствовать.

Этот процесс важен как для вас, так и для франчайзера. Вы оба должны увидеть, подходит ли вам это партнерство. Будьте готовы задать много вопросов и поговорить с максимально возможным количеством сотрудников.

Шаг 5. Составьте бизнес-план

Бизнес-план не требуется вашему франчайзеру — он необходим кредиторам. Скорее всего, вам нужно будет получить какое-то финансирование, чтобы заплатить комиссию за франшизу и сдвинуть свой ресторан с мертвой точки. Это означает краткое изложение резюме, обзора компании, анализа рынка, организационной структуры, ваших продуктов и услуг, вашего плана маркетинга и продаж, а также ваших финансовых прогнозов. Имейте в виду, что часть этой информации может быть получена непосредственно из FDD.

Шаг 6: Получение финансирования

Последним серьезным препятствием является получение финансирования, необходимого для запуска и работы вашего бизнеса. Хотя некоторые франчайзеры предлагают финансирование, потенциальный франчайзи чаще обращается к независимому кредитору. Как мы упоминали ранее, франчайзи обычно легче получить финансирование, потому что они работают с известным товаром.

Как только вы поймете, сколько денег вам понадобится для начала, вот несколько вариантов франчайзингового кредита, которые следует рассмотреть:

• Финансирование оборудования: вам нужно будет приобрести много кухонного оборудования при открытии франчайзингового ресторана, а финансирование оборудования поможет вам получить необходимое для этого финансирование.Более того, ссуды на финансирование оборудования являются самообеспеченными, то есть само оборудование служит обеспечением ссуды.

• Срочная ссуда: Срочная ссуда — это традиционная ссуда, которую вы выплачиваете в течение нескольких лет, плюс проценты. Это лучший вариант для получения большей суммы наличных для начала вашего ресторана.

• Кредитная линия для бизнеса: Кредитная линия для бизнеса немного похожа на кредитную карту с более высоким кредитным лимитом. Вы можете использовать его по мере необходимости, и, пока вы выплатите то, что вы должны, вы снова будете иметь доступ к полной сумме капитала, как только он будет погашен.Кредитные линии могут служить дополнительным капиталом, который вы можете использовать для покрытия непредвиденных расходов при строительстве франчайзингового ресторана.

• Кредит SBA: Святой Грааль бизнес-кредитов — это кредит SBA. Этот тип ссуды предоставит вам максимальную сумму ссуды по минимально возможным ставкам. Имейте в виду, что эти ссуды очень конкурентоспособны, поэтому перед подачей заявки вы захотите привести свои финансовые данные в порядок.

Шаг 7: Открытие бизнеса

Имея финансирование в вашем кармане, подписанный франчайзинговый договор и хорошее рабочее состояние ресторана, вы готовы к открытию бизнеса.Ваш франчайзер может организовать торжественное открытие вашего бизнеса, чтобы вызвать некоторое волнение. Вам также, вероятно, придется пройти корпоративное обучение, чтобы лучше подготовиться к работе с вашей франшизой. Затем нужно приступить к повседневной работе с бизнесом.

Ваш франчайзер изложит основы того, как должен работать бизнес, но по-прежнему требуется твердость, решительность и внимание к деталям, чтобы управлять успешным рестораном.

Итоги

Если вы готовы открыть собственный ресторан, франшиза ресторана — отличный способ начать.Дорожная карта уже составлена ​​для вас, и вы можете привлекать клиентов, будучи знакомым, приветливым лицом в море вариантов.

Более того, если у вас большие устремления, то, начиная с франшизы ресторана, вы научитесь принципам организаций, которые уже добились больших успехов в ресторанной игре.

Эта статья изначально была опубликована на JustBusiness, дочерней компании NerdWallet.

Стоит ли открывать франчайзинговый бизнес в кофейне?

Плюсы и минусы кофейного бизнеса по франшизе

Плюсы и минусы кофейного бизнеса по франшизе

Есть много способов открыть кофейню.Один из способов открыть свою кофейню — стать частью франшизы.

Согласно словарю, прямое определение франшизы — это право или лицензия, предоставленная физическому лицу или группе на продажу товаров или услуг компании на определенной территории.

Эта бизнес-модель характерна для различных отраслей, включая рестораны и кафе. Возможно, вы слышали о таких компаниях, как Dunkin ’Donuts, The Coffee Bean and Tea Leaf, Scooter’s Coffee, Dunn Brothers Coffee, Gloria Jean’s Coffees.Все это успешные франшизы кофейни.

Самая известная сеть кофеен — Starbucks.

Starbucks не является франшизой. Ему принадлежат все 15 149 магазинов в США и 30 626 магазинов по всему миру (на момент написания статьи).

Растущий спрос на кофе был очевиден в течение последнего десятилетия, и, по прогнозам, он будет расти и дальше. В 2019 году размер индустрии кофеен в Соединенных Штатах достиг 47,5 миллиардов долларов США. Цифры показывают рост на 3.3 процента по сравнению с предыдущим годом.

Высокий спрос на кофе привел к буму франшиз различных кофеен. Это означает, что те, у кого нет опыта розничной торговли кофе, но имеют значительный капитал, все равно могут открыть кофейню. Начать бизнес в кофейне — мечта многих. Однако многим сложно взять на себя полную ответственность за открытие собственной кофейни с нуля. В этом случае кофейная франшиза поможет вам выйти на рынок.

Кофейни стали местом, где мы встречаемся с друзьями, ходим на свидания и встречаемся с деловыми партнерами. Люди повсюду требуют возможности для кофеен. Людям также нравится стабильность и последовательность, которые являются одним из аспектов индустрии франчайзинга.

Но действительно ли покупка франшизы того стоит? Чтобы ответить на эти вопросы, нам нужно рассмотреть плюсов и минусов франчайзингового кофейного бизнеса.

Плюсы кофейного бизнеса по франшизе

Осведомленность о рынке .

Хорошо зарекомендовавший себя бренд кофейни часто привлекает клиентов, знакомых с этим бизнесом. Знакомство привлекает. Как владельцу бизнеса вам, возможно, не нужно тратить деньги заранее на продвижение своего бренда. Однако вам может потребоваться согласиться тратить определенный процент ваших продаж на маркетинг.

Крупные компании обычно вкладывают большие средства в свой брендинг и маркетинг (иногда больше, чем в качество своих напитков). Хорошая репутация бренда поможет вам оставаться конкурентоспособным по сравнению с другими кофейнями.

Более того, клиенты чувствуют себя «в большей безопасности» с громкими именами. Укрепление доверия к вашему бренду — большое дело, особенно для небольших независимых кафе. Потребуется время для вывода на рынок и укрепления вашего бренда, пока люди не начнут узнавать вас как «кофейню с отличным кофе».

Итак, если новый клиент должен выбирать между вашей кофейней и сетевой, он или она может выбрать последнее, поскольку «громкие» имена безопаснее, надежнее, и вы знаете, чего ожидать. Люди ценят последовательность, даже если она посредственная.

Корпоративный маркетинг .

Владельцы новых кофеен часто могут поначалу испытывать трудности с привлечением новых клиентов. Маркетинговые расходы могут на ранних этапах увести очень важные деньги, и малому бизнесу будет сложно поддерживать их. В результате многие владельцы кафе предпочитают не проводить крупные маркетинговые кампании на телевидении, радио или в Интернете. Фактически, у большинства кофеен очень мало ресурсов, чтобы вообще заниматься маркетингом.

После того, как вы станете частью кофейного франчайзи, ваш франчайзер может предоставить вам маркетинговый план. Если быть более точным, когда компания запускает маркетинговую кампанию, вы автоматически становитесь ее частью (имейте в виду, что вы можете частично финансировать ее ежемесячно или ежеквартально).

Как правило, франшиза несет ответственность за все маркетинговые расходы и рекламу. Он предоставляет владельцам бизнеса печатные материалы (например, плакаты, буклеты, открытки и т. Д.), Обновляет доску меню кофе и другие материалы с фирменными товарами.

Как уже упоминалось, если вы являетесь франчайзи, вы обязаны вкладывать средства в маркетинг.В зависимости от вашего уровня поддержки, представители вашей франшизы проинструктируют вас, как оставаться последовательным и прибыльным с каждой маркетинговой кампанией.

Программы обучения .

Франшизы известны стандартизированными кофейными напитками и обслуживанием клиентов. Этого можно добиться только путем универсального обучения бариста и персонала. Часто у франчайзеров есть собственные программы набора и обучения бариста, а это значит, что вам не нужно искать бариста и обучать их самостоятельно.

Даже если вы найдете своих собственных бариста, им придется пройти ту же программу обучения бариста, что и всем остальным в франшизе. Это может обеспечить единообразие продуктов по всей цепочке.

Деловая поддержка .

Если у вас нет опыта в кофейном бизнесе, вы часто можете получить ценный совет от своего франчайзера.

Они не подпишут договор аренды, но вы можете получить рекомендации по выбору наиболее подходящего места для вашего бизнеса.

Они часто требуют, чтобы вы купили через них кофейное оборудование и предоставили вам общий справочник для сотрудников. Некоторые франшизы могут иметь в своем поле зрения множество локаций, чтобы сдавать их вам в субаренду.

Однако помните, что франчайзер взимает с вас плату за все, что он делает для вас, включая дополнительные уровни поддержки.

Снижение затрат на оборудование и материалы .

Поскольку франшизы часто имеют отношения с производителями оборудования, торговыми представителями или поставщиками, они могут получать скидки, которые передают вам. Конечно, они будут немного скупать верх, чтобы убедиться, что их время и усилия приносят прибыль.

Это может быть как хорошо, так и плохо. Например, если вы найдете более дешевого поставщика инвентаря, вам может быть отказано в их покупке, потому что франшиза хочет обеспечить последовательность, используя те же кофемашины эспрессо, кофемолки, обжарку кофе, молоко и сиропы.

Стратегия выхода .

Соглашение о франшизе обычно предоставляет вам стратегию выхода, которую вам необходимо внимательно прочитать.Скорее всего, он будет содержать пункт о ваших вариантах перепродажи. Такой пункт может касаться: когда, как и кому вы можете продать франшизу кофейни.

Меньше риска .

Как франчайзи, вы в основном платите за бизнес под ключ: концепцию готовой кофейни, клиентскую базу, программы лояльности и знания других. Имея на столе подробный бизнес-план кофейни, вы снижаете риск неудачи, потери прибыли или даже банкротства.

Все упомянутые выше факторы позволяют получить доступ к скидкам на продукты, уже сформированной клиентской базе, сэкономить на маркетинговых усилиях и т. Д.

Минусы кофейного бизнеса по франшизе

Высокий начальный взнос .

Франчайзинговые компании часто имеют высокие комиссии. Эти сборы за франшизу часто составляют значительную часть затрат на запуск вашей кофейни. В совокупности стоимость может быть значительно выше, чем просто открытие кофейни с нуля.

С франшизой кофейни вы платите дополнительные расходы за использование торговой марки и лицензирование. Кроме того, вы заплатите за поддержку на этапе планирования и на начальных этапах операции.

Минимальные инвестиции в франшизу могут составлять от 10 000 до 250 000 долларов и достигать почти 1 700 000 долларов (например, с Dunkin ’). Чем больше поддержки предлагает франшиза, тем больше вы заплатите. В франчайзинговом бизнесе нет ничего бесплатного.

Хотя ваш франчайзер может помочь заключить более выгодную сделку с оборудованием и инвентарем для вашей кофейни, посоветовать местоположение и проинструктировать о получении всех необходимых разрешений и лицензий, вам все равно нужны деньги, чтобы заплатить за все это.

Некоторые франшизы могут потребовать от вас еще большего количества оборудования и большего пространства, что потребует дополнительных инвестиций.Кроме того, франчайзер потребует от вас оплатить дизайн и планировку кафе.

Высокие текущие роялти .

Как франчайзи, возможно, вам придется платить роялти. Эти роялти могут составлять около 6% от ваших продаж или фиксированную еженедельную / ежемесячную плату. Мы поговорили с некоторыми владельцами кафе, которые были недовольны тем, что франчайзер забирал значительную часть оборота, не будучи реально вовлеченным в повседневную деятельность. В некоторых случаях некоторые франчайзеры не оказывали обещанной поддержки.Это было досадно, потому что владельцы бизнеса часто зависят от них во многих аспектах кафе.

Некоторые франшизы берут дополнительную плату за маркетинг и рекламу. Корпоративный маркетинг универсален для всех кофеен сети. Он не учитывает потребности вашего местного рынка, клиентскую базу в вашем регионе и тенденции в вашем регионе. Просто он не нацелен конкретно на вашу кофейню. Хотя он может быть успешным и привлекать клиентов в одни кофейни, другим он может не принести пользу.

Ограниченные возможности продукта .

Как франчайзи, вы должны покупать весь кофе и инвентарь через своего франчайзера или одного из его партнеров-поставщиков. Возможно, вы знаете местного обжарщика кофе, который продает вкусный кофе по разумной цене, но вы не можете сотрудничать с ним, поскольку ваше соглашение о франшизе юридически ограничивает вас.

Кроме того, вы можете подавать кофе в биоразлагаемых чашках, но опять же, вы не можете этого сделать, потому что вам нужно получать фирменные кофейные чашки у своего франчайзера.

Сложно работать по франшизе, если вы хотите удовлетворить потребности вашего целевого рынка.

Скорее всего, вы сможете продавать только те напитки, которые предлагает или лицензирует франшиза, и по ценам, которые они одобряют. Даже если вашему целевому рынку это не нравится или он не может себе этого позволить, вы должны придерживаться того, что говорит головной офис. Любые отклонения от меню могут наказывать еще одним штрафом.

Отсутствие обслуживания местного рынка может значительно ограничить поток клиентов в вашу кофейню и ваши показатели доходов.Отсутствие гибкости затруднит вам достижение прибыльности.

Нет свободы .

Франчайзер требует, чтобы вы строго следовали руководящим принципам и политике компании, изложенным в подписанном соглашении. Это означает, что вам нужно разместить логотип именно так, как хочет головной офис, и использовать точные цвета. Возможно, вам придется работать в заранее выбранном месте, на которое соглашается франчайзер. Кроме того, вам и вашим сотрудникам, возможно, придется носить стандартную форму и обувь. Если не указано иное, вы не можете вносить какие-либо изменения в дизайн и планировку кофейни. Даже если у вас есть отличная маркетинговая идея и вы обращаетесь с ней к своему франчайзеру, шансы на ее реализацию невелики.

После подписания договора франчайзинга вы берете на себя юридическое обязательство полностью соблюдать корпоративные правила и процедуры. У вас нет свободы управлять своим бизнесом так, как вы этого хотите. В некотором смысле вы фактически становитесь чьим-то сотрудником. За исключением того, что вы должны заплатить за эту привилегию.

Вы и ваша кофейня всегда будете под контролем вашего франчайзера. Всю финансовую информацию, отчеты о прибылях и убытках необходимо сообщать франчайзеру.

Стоит ли вкладывать все эти деньги только для того, чтобы им сказали, что делать? Может быть.

Суб-лизинг — еще один важный аспект, о котором нужно помнить. Часто франчайзеры заставляют вас сдавать в субаренду помещения под кофейню, что связывает вас с ними на долгие годы.

Клиентский опыт «формочки для печенья» .

Сети кофеен часто критикуют за отсутствие индивидуального подхода. В некоторых случаях они не обладают индивидуальностью и уникальной атмосферой, типичной для инди-кофеен с индивидуальным дизайном. Несмотря на то, что многие сетевые кофейни пытались создать местную атмосферу, они все равно должны следовать стандартным процедурам компании.

Стандартный опыт работы с клиентами начинается с того, что они приветствуют клиентов той же планировкой и интерьером, которые надоедают.

Вы хотите, чтобы ваша кофейня запомнилась чем-то, чего нет ни у кого: это может быть дизайн вашей кофейни, выбор материалов, освещение, одежда бариста (например, бариста в бикини), уникальный рецепт напитка, или необычный маркетинг кофейни (см. Death Wish Coffee Company) — то, что действительно выделяется среди конкурентов.

Неудобная стратегия выхода .

Договор франчайзинга обычно заключается на срок от 5 до 20 лет. Как мы упоминали выше, некоторые франчайзеры могут предложить удобную стратегию выхода, когда вы можете легко продать свою франшизу. Однако это может быть исключением из правила. Многие франчайзеры не хотят, чтобы вы легко выходили из игры, поэтому они могут затруднить продажу ваших прав компании. Они накладывают несколько ограничений на то, когда, как и кому продавать.Продажа франшизы может оказаться очень дорогостоящим и сложным делом. Возможно, вам придется придерживаться франчайзера, которого вы не хотите еще много лет, чтобы не обанкротиться.

Думайте об этом как о таймшере, от которого невозможно вырваться.

По истечении срока действия вашего соглашения о франшизе вы лишаетесь юридических прав на название компании или ее репутацию. Вы остались без собственного бренда, который вы могли бы использовать для расширения своего бизнеса.

Конечно, у вас может быть ценный опыт работы в кофейне и вы можете открыть ее самостоятельно, но вы не можете вернуть время, потраченное на работу для кого-то другого.

Зависимость от успеха франчайзера .

В то время как многие франшизы кофейни успешны, некоторым не удается оставаться в бизнесе. Если по какой-то причине бренд и репутация пошатнутся, ваш бизнес может это почувствовать.

Начало вашего кофейного бизнеса по франшизе

Стоит ли платить за франшизу кофейни?

Может быть. Покупка франшизы кофейни может показаться многообещающим делом и разумным вложением в ваш капитал.Но это может оказаться дорогостоящим.

Если вы цените свою свободу слова, если вы верите в концепцию своей кофейни, если вы хотите предоставлять продукт, приносящий пользу вашему сообществу, тогда вам следует подумать о создании собственной кофейни.

Мы твердо верим, что вы можете добиться большего успеха, чем часть франшизы, если подготовитесь и спланируете.

При покупке кофейной франшизы вам все равно нужно пройти фактический процесс открытия кофейни. Это включает в себя поиск идеального места, подписание договора аренды и строительство кафе.Это также может включать в себя составление плана этажа, получение лицензии в отделах здравоохранения и строительства и установление контактов с продавцами и поставщиками. Обучение ваших бариста также будет важным шагом, который необходимо завершить.

Даже если вы можете получить некоторую поддержку на начальных этапах, цена, которую вы за нее платите, часто может показаться большинству необоснованной.

Если вам нужно все это сделать, почему бы не сделать это для себя и не начать создавать свой собственный бренд с самого начала?

По сравнению с франшизой, запуск вашей кофейни не должен быть слишком дорогим.Если у вас нет средств, вы можете начать с множества идей недорогих кофеен.

Подводя итог, мы добавили таблицу плюсов и минусов ниже:

Таблица плюсов и минусов кофейного бизнеса по франшизе

Получите полный комплект для запуска кофейни и

Начать планирование кофейни

Всеобъемлющий. Удобный. Доступный.

Coffee Shop Startups — главный бизнес-ресурс кофейни для начинающих предпринимателей.Мы предлагаем наиболее полный способ исследования и планирования вашего бизнеса в кофейне.

Наш полный комплект для стартапов в кофейне содержит все, что вам нужно знать, прежде чем вы откроете свой бизнес в кофейне. С часами и часами собеседований один на один вы услышите мнение реальных владельцев кофеен и экспертов.

При покупке The Complete Coffee Shop Startups Kit вы получаете бесценную коллекцию эксклюзивных ресурсов, предназначенных для развития вашего кофейного бизнеса.

Эти инструменты направят ваш кофейный бизнес на правильный путь и дадут вам мотивацию для уверенного движения вперед.

Сейчас самое подходящее время для открытия бизнеса в кофейне. И никогда не было лучшего ресурса, который поможет вам правильно начать работу.

Пришло время действовать, но только вы можете это сделать.

The Complete Coffee Shop Startup Kit

(доставляется мгновенно)

Покупка франшизы кофейни | Small Business

Если кофе — ваша чашка чая, но вы не видите, что изобретаете колесо заново, открывая собственную кофейню, франчайзинг может быть для вас.По данным журнала Entrepreneur Magazine, при капитальных затратах, начинающихся в диапазоне от 20 тысяч до потенциально более 1 миллиона долларов, вы можете начать работать при поддержке уже существующей компании, что значительно сократит вашу кривую обучения в качестве производителя кофе.

Оценка пригодности

Первым шагом при покупке франшизы кафе является определение того, подходит ли вам этот вид бизнеса. Хотя может быть множество причин пойти по пути франшизы вместо создания кофейни с нуля, не в последнюю очередь из которых можно выделить видимость торговой марки и легкодоступное обучение и поддержку, предлагаемые франшизой решения, удобные для стартапов, также могут сократить другие способ. Вы будете обязаны соблюдать бизнес-план франшизы и соблюдать ее политику; кроме того, вам придется платить роялти и / или франшизу за все это владение.

Выберите тип франшизы

После того, как вы оценили свою совместимость с концепцией кофейной франшизы, ваша следующая задача — выяснить, какой тип кофейной франшизы вам подходит. Хотя кофейни на витринах могут быть прототипом этого типа бизнеса, они также относятся к наиболее капиталоемким вариантам, требующим аренды торговых площадей определенного типа и часто требующим наибольшего количества сотрудников.Возможно, вы обнаружите, что для вашего первого предприятия достаточно более удобного кофейного киоска. Другие альтернативы включают дистрибьюторство кофе или мобильную франшизу. Кофейня на колесах может снизить накладные расходы.

Conduct Due Diligence

Возможно, вы уже имеете в виду любимую кофейную марку для франчайзинга или хотите узнать, каковы тенденции франчайзинга в кофейнях. Поищите в организациях и публикациях, торгующих франчайзингом, обзор вариантов франчайзинга в кофейной индустрии, но обращайтесь непосредственно к источнику для получения самой последней информации. Интернет-платформа для кофе I Need Coffee предлагает обратиться непосредственно в штаб-квартиру франчайзера, чтобы познакомиться с культурой и задать ключевые вопросы о сборах и других обязательствах. Кроме того, свяжитесь с существующими франчайзи и узнайте, каким был их личный путь. Получите представление о любых трудностях на пути и их отношениях с франчайзером с течением времени.

Подписать соглашение о франшизе

Проведя собеседование с максимально возможным количеством владельцев франшизы кофейни и определив франшизу, которая соответствует вашему видению и финансовым ресурсам, заключите сделку, подписав договор франшизы, который представляет собой контракт, в котором перечислены франчайзеры и франчайзи. соответствующие обязанности.Ознакомьтесь с конкретными требованиями в договоре франшизы. Caribou Coffee, например, ожидает, что вы создадите несколько мест и назначите управляющего собственника, а также оператора для наблюдения за развитием франшизы.

Ссылки

Ресурсы

Автор биографии

Тимотея Си пишет статьи о бизнесе и финансах с 2013 года. Она работала консультантом по альтернативным инвестициям в Майами, специализируясь на управляемых фьючерсах. Си также работал биржевым маклером в Нью-Йорке.

Франчайзинг ресторана, объяснение — Eater

В 24-летнем возрасте в своем студенческом городке Колумбия, штат Миссури, Джо Сив часто ел в магазине Mr. Goodcents Subs & Pastas, находящемся в Де Сото, штат Канзас. Находясь там, он связался с владельцем, который поделился своей историей успеха и вдохновил Сива переехать в Сент-Луис и открыть в 1997 году собственное заведение Goodcents, франшизу, которая в конечном итоге положила начало 20-летнему бизнесу франчайзинга ресторанов для Sieve.«Когда я начал свою самую первую франшизу, я практически не знал, что делаю, я много учился на ошибках», — говорит Сив. «Но это было захватывающе».

Sieve в конечном итоге расширил свой бизнес, управляя тремя различными ресторанными брендами — включая La Salsa Fresh Mexican Grill и Domino’s Pizza — всего более 50 ресторанов в четырех разных штатах. Сейчас он вице-президент по развитию франшизы в Arby’s, у которой около 3300 ресторанов по всей стране.

Франчайзинг, американское изобретение 1800-х годов, впервые стал популярным в McDonald’s Рэя Крока. Уникальная бизнес-модель позволяет двум отдельным владельцам участвовать в операциях и прибылях бизнеса, каждый из которых обеспечивает поддержку и ресурсы. Хотя франшизы могут служить точкой входа в бизнес для многих американцев, сделка включает в себя сложный набор операционных протоколов и различных проблем. Например, характер работы часто не позволяет сотрудникам франшизы объединяться в профсоюзы, а недавние судебные иски против более крупных сетей вызвали вопросы о правах работников и о том, как определяется франшиза.А теперь ознакомьтесь с руководством по , как работают франшизы ресторанов и что нужно, чтобы открыть свой собственный McDonald’s, Arby’s или Chick-fil-A.

Flickr / Майк Моцарт

Что такое франшиза?

Франшиза — это бизнес, в котором владельцы предоставляют сторонним операторам права использовать название, бренд и модель компании в обмен на гонорары или гонорары и постоянную поддержку в форме консультаций или маркетинга. Для наиболее популярных франшиз быстрого питания начальные затраты варьируются от 10 000 до более чем 1 миллиона долларов, а ежемесячные сборы, которые обычно рассчитываются как процент от валовых продаж, обычно колеблются в районе 5-процентной отметки, но могут достигать и 50 процентов. В рамках соглашения каждый франчайзи предоставляет те же товары и услуги, которыми известен бизнес. В случае с ресторанами франчайзи обслуживают одно и то же меню (с редкими региональными различиями), демонстрируют одинаковую рекламу и используют одинаковый брендинг по всем направлениям.

Как это работает

В начале своей франчайзинговой карьеры Сиве говорит, что допустил множество дорогостоящих ошибок, но ни одна из них не была катастрофической. Одно из основных преимуществ франчайзи — это встроенная сеть поддержки других операторов. На протяжении всего процесса Сито встречался с другими франчайзи в системе, которые управляли несколькими подразделениями, и обращался к ним за советом о том, как построить свой собственный бизнес.

Одна из самых больших проблем, с которой сталкиваются франчайзи впервые, — это наличные деньги или их отсутствие.«Вероятно, вначале я был недостаточно капитализирован», — говорит Сиево о своих первоначальных инвестициях. «Франчайзи пришлось многому научиться и внедрять инновации». Он говорит, что руководство с точки зрения составления бюджета начальных затрат было ограниченным, и вначале было несколько непростых лет. Но в итоге он стал прибыльным.

Теперь в Arby’s Сив говорит, что его компания предлагает юридическим консультантам франчайзи на протяжении всего процесса. Хотя базирующаяся в Джорджии компания ищет потенциальных франчайзи с опытом работы в ресторанах быстрого обслуживания и определенными суммами капитала, прежде чем сформировать партнерство, она оказывает поддержку от начала до конца, в том числе в девелопменте, строительстве, проектировании и, в конечном итоге, операциях, обучении. , и реклама.

Степень участия франчайзера, связанные с этим затраты и общий процесс франчайзинга варьируются в зависимости от сети ресторанов. Для потенциальных франчайзи этот процесс требует нескольких шагов и включает в себя взвешивание как преимуществ, так и проблем, связанных с вхождением во франчайзинговую систему.

Бюджет: Здесь начинается каждая франшиза. Федеральная торговая комиссия (FTC) предписывает франчайзерам предоставлять франчайзи документ, раскрывающий информацию, в котором излагаются особенности соглашения, включая сборы, связанные с франчайзингом, роялти и рекламу.Документ о раскрытии также раскрывает любые ограничения на то, где франчайзи может приобретать продукты или материалы для ведения бизнеса.

Любой, кто заинтересован во франчайзинге всемирно известной концепции Halal Guys в Нью-Йорке, например, должен доказать, что у него есть 2 миллиона долларов собственного капитала и 1 миллион долларов капитала. Франчайзи также должны открыть пять заведений для Halal Guys и продемонстрировать значительный опыт ведения бизнеса.

Сборы: Для большинства франшиз существуют соответствующие начальные сборы. Например, для тех, кто продает Chick-fil-A по франшизе, существует первоначальный взнос от 6250 до 37 500 долларов. Компания покрывает стартовые расходы, включая землю, строительство и оборудование для ресторанов. Но франчайзи со временем платит за это материнской компании. Франчайзи Chick-fil-A ежемесячно выплачивают компании 15 процентов валовых продаж в дополнение к 50 процентам оставшейся прибыли до налогообложения. В сети действует 1464 франшизы.

Эти стартовые взносы различаются от компании к компании.Франчайзи Taco Bell будет платить первоначальный взнос в размере 45 000 долларов США плюс ежемесячный сервисный сбор в размере 5,5 процента от валовых продаж и сбор в размере 4,25 процента от валовых продаж за маркетинговую поддержку.

TCBY, сеть магазинов замороженных йогуртов, имеет первоначальный франчайзинговый сбор в размере 35 000 долларов США и оценивает общий объем инвестиций франчайзи в диапазоне от 245 700 до 418 000 долларов США. Компания требует роялти и рекламных сборов, которые составляют процент от валовых продаж (6 процентов и 3 процента соответственно).Франчайзи TCBY, желающий управлять несколькими подразделениями, нуждается в 250 000 долларов в ликвидных активах и чистом капитале в размере 500 000 долларов.

Размещение на рынке: Сив говорит, что в Arby’s компания обсуждает финансовые и операционные вопросы и определяет области, в которых франчайзи хочет работать. «У нас есть целая компания, посвященная поддержке успеха этих франчайзи», — говорит он, когда отдел недвижимости работает с франчайзи, чтобы гарантировать, что в конкретном районе будет хорошее сочетание потенциальных клиентов и других ресторанов, но, возможно, нет других сетей сэндвичей. .

Покупка или аренда ресторана: Получатели франшизы McDonald’s вносят 40-процентный первоначальный взнос (от общей стоимости помещения) при покупке нового ресторана и 25-процентный первоначальный взнос при покупке существующего ресторана. Двадцать пять процентов первоначального взноса должны быть наличными, и франчайзи могут оплатить оставшуюся часть стоимости через кредитную организацию. После того, как франшиза McDonald’s запущена и работает, получатель франшизы должен платить McDonald’s ежемесячную плату за обслуживание, которая зависит от показателей продаж ресторана, обычно около 4 процентов от ежемесячных продаж.

Для сравнения: франчайзи Subway работают с компанией, чтобы найти место. Subway согласовывает условия и подписывает основной договор аренды, при этом франчайзи подписывает договор субаренды и ежемесячно производит оплату непосредственно арендодателю. В определенных случаях франчайзи также могут строить свои собственные рестораны.

Партнерские отношения: Существующие компании и бренды могут связывать франчайзи с поставщиками для получения исходных продуктов для ресторанов. Материнская компания также может предоставить инструкции или спецификации оборудования, необходимого для работы. Subway, например, предлагает франчайзи возможность лизинга оборудования и предлагает облегчить финансирование для новых франчайзи.

Стоимость франшизы быстрого питания, по сравнению с

Ресторан	Комиссия за франчайзинг	Ежемесячная плата	Начальные затраты	Собственный капитал	Ликвидные активы
Ресторан	Комиссия за франчайзинг	Ежемесячная плата	Начальные затраты	Собственный капитал	Ликвидные активы
Арби	6250 долларов США	4%, 4.2% +	$ 271 950	1 000 000 долл. США	500 000 долл. США
Чик-фил-А	10 000 долл. США	15%, 50%	$ 0	$ 0	$ 0
Halal Guy’s	40 000 долл. США	2%, 6%	$ 233 600	2 000 000 долл. США	1 000 000 долл. США
Макдональдс	45 000 долл. США	4%, 4% -12%	1 003 000 долл. США		750 000 долл. США
Метро	15 000 долл. США	4.5%, 8%	$ 116 600	80 000 долл. США	30 000 долл. США
Тако Белл	45 000 долл. США	5,5%	1 200 000 долл. США	1 500 000 долл. США	750 000 долл. США
TCBY	35 000 долл. США	2%, 6%	200 000 долл. США	250 000 долл. США	100 000 долл. США

* Все суммы в долларах являются приблизительными начальными затратами. Кредиты: Предприниматель, Business Insider

Преимущества

По сравнению с другими видами владения малым бизнесом, работа по франшизе дает значительные преимущества. Большинство франчайзи автоматически извлекают выгоду из узнаваемости бренда, которым они управляют. Подписка на расширение охвата компании или концепции, у которой уже есть лояльные последователи, может позволить франчайзи извлечь выгоду из фактора признания и прокатиться на той же волне успеха.

Halal Guys — хороший пример: то, что начиналось как тележка на тротуаре, превратилось в всемирно признанную сенсацию. Чтобы извлечь выгоду из этой популярности, компания стала партнером успешной франчайзинговой компании Fransmart, которая способствовала выходу бренда на новые рынки, включая Даллас, Чикаго и Орландо.Генеральный директор Fransmart Дэн Роу ранее сказал Eater, что «у бренда должна быть своя собственная душа и своя история», что означает, что потенциальные франчайзи также должны воплощать и, когда они подписываются, проецировать ту же самую «душу», которая изначально привлекала людей к бренду. .

Франчайзинг также имеет опыт предоставления права собственности на бизнес для физических лиц, иммигрировавших в Соединенные Штаты. Это движение заметно в одном из самых узнаваемых брендов грузовиков с мороженым в стране: Mister Softee.Как сообщал Eater, франчайзи грузовиков с мягким обслуживанием в начале 1960-х были в основном ирландцами, итальянцами и греками, а со временем афроамериканцы, выходцы из Карибского и латиноамериканского происхождения, а также иммигранты с Ближнего Востока стали владеть бизнесом. через бренд Mister Softee. Мистер Софи обеспечивает поддержку франчайзи расходными материалами и запчастями, финансированием и маркетингом, а также предлагает обучение для тех, у кого нет опыта.

Некоторые предприятия даже стимулируют франчайзинг, предлагая специальные визы, которые дадут франчайзи возможность получить постоянное место жительства в Соединенных Штатах, при условии, что получатель франшизы инвестирует 500000 долларов в бизнес и может создать 10 новых рабочих мест в течение двух лет, как сообщает Wall Street Journal сообщил в 2014 году.Такие франшизы, как Subway, предоставили иммигрантам структуру, поддерживающую их присоединение к бизнесу и, в конечном итоге, расширение собственной деятельности.

Кроме того, согласно данным Franchise Business Review, люди, которые управляют несколькими единицами франчайзингового ресторана, могут получать более высокую прибыль, поскольку они могут распределять свои постоянные затраты между несколькими единицами. Владение несколькими подразделениями также может позволить франчайзи получить финансирование, удержать персонал и усилить влияние на бренд в целом.

Недостатки

В то время как владение несколькими подразделениями может привести к более высокой прибыли для франчайзи, регистрация для открытия нескольких подразделений в первую очередь является серьезным обязательством: риск неудачи, как правило, выше, даже если этот риск распределен между местоположениями. Согласно Franchise Business Review , в случае успеха владельцы нескольких единиц могут получить серьезную прибыль, часто большую, чем операторы, работающие с отдельными объектами, хотя этот процесс может занять больше времени.

Марио Герман, Вашингтон, Д. Адвокат франчайзи из C. также утверждает, что соглашения, подписанные франчайзерами, могут носить ограничительный характер. По его словам, для получателей франшизы важно внимательно изучить документ, раскрывающий информацию о франшизе, и принять во внимание стоимость проданных товаров (COGS), затраты на рабочую силу и лицензионные платежи, которые будут причитаться франчайзеру, прежде чем заключать соглашение.

«Франчайзинг принес чудеса и большие возможности многим по всему миру, а также предоставил клиентам огромный выбор. Но, как и многое из того, что происходит в этой стране, это «ковбойский капитализм», — говорит он, фраза, которая подразумевает «непредсказуемость, непоследовательность, неопределенность — своего рода« дикий, дикий, западный от предпринимательства »», где правила могут быть интерпретируется по-разному.

Кроме того, поскольку сотрудники сетей быстрого питания настаивают на повышении минимальной заработной платы (в большинстве случаев до 15 долларов в час), сами франчайзи могут быть вынуждены сокращать часы работы и сокращать рабочие места или же повышать цены для поддержания прибыльности, как сообщалось ранее. . Это означает, что, хотя франчайзи в основном работают как малые предприятия, они могут подпадать под более жесткие правила, поскольку они привязаны к своим материнским компаниям.

Совместная бизнес-модель, которая приносит прибыль как франчайзи, так и всеобъемлющей франшизе, имеет уникальную структуру, которая может повлиять на занятость и заработную плату.Сотрудникам франчайзингового ресторана долгое время не удавалось объединяться в профсоюзы, что означает, что любые вопросы заработной платы и труда решаются владельцем франшизы, а не общим бизнесом. В конечном итоге это приносит пользу материнской компании, поскольку ограничивает коллективные иски.

Для Sieve преимущества франчайзинга (и при этом наличия нескольких подразделений) перевешивают недостатки. Он начал свой бизнес, управляя всего одним рестораном, что привело к его карьере в управлении несколькими подразделениями и, в конечном итоге, к должности, которая руководила развитием франшизы в Arby’s.

В конечном итоге, по его словам, успех франчайзи в определенной степени зависит от самой концепции, и «во многом это зависит от того, какой тип графика развития или цели имеет франчайзи», и это может быть благом для американцев, желающих войти в рынок. ресторанный бизнес.

«Как франчайзер, мы также несем ответственность за защиту инвестиций каждого из наших франчайзи», — говорит Сиеве. «Цель номер один в любом франчайзинговом бизнесе — это рост подразделений», а для этого «необходимо наладить настоящее партнерство между франчайзером и франчайзи.”

---

Дана Хатич — младший редактор Eater Bosto n. Дола Сан — фрилансер из Бруклина, который любит создавать иллюстрации с текстурами и графическими формами.
Редактор: Даниэла Галарса

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира еды каждый день

Руководство для начинающих по ресторанам с франшизой

Управление рестораном может быть невероятно полезным. Вы можете зарабатывать на жизнь, преследуя свою страсть и работая с людьми, которые в конечном итоге чувствуют себя семьей. Однако создать ресторан с нуля может быть довольно сложно. Чтобы попасть в число 20% ресторанов, которые проработали уже пятый год, вам необходимо хорошо разбираться в кулинарии, управлении людьми и запасами, маркетинге и многом другом. Управление рестораном по франшизе снижает многие из этих препятствий, поскольку предполагает покупку готовой концепции с узнаваемым брендом и поддержкой из корпоративного офиса.Все, что остается делать, — это стабильно выпускать качественный продукт и руководить сотрудниками.

Если вы хотите узнать, как купить ресторан у франчайзера, это руководство для вас. Вы узнаете:

Разберитесь в отрасли. Увеличьте свои шансы на успех.

Узнайте, как работа ресторана и предпочтения клиентов кардинально изменились за последний год, благодаря идеям более 2000 операторов и гостей ресторана.

Что такое ресторан по франшизе?

Ресторан по франшизе — это ресторан под ключ, который вы можете приобрести у франчайзера.В обмен на первоначальные инвестиции и текущие выплаты роялти франчайзи получают доступ к запатентованным процессам, программному обеспечению и оборудованию франчайзера, таким как POS-терминалы ресторана, обучение, рецепты, отношения с поставщиками, оборудование, опыт в сфере недвижимости, маркетинг и многое другое для их настройки. успех.

Ищете ли вы большой или маленький ресторан на продажу, есть множество франшиз на выбор. Многие популярные сетевые рестораны быстрого обслуживания, такие как McDonald’s, Subway и Tim Hortons, работают по франшизе.Рестораны с полным спектром услуг, такие как Pizza Hut и Denny’s, также доступны по франшизе.

Плюсы и минусы инвестирования в ресторан по франшизе

Не уверены, что открытие ресторана по франшизе подходит вам? Примите во внимание эти плюсы и минусы, прежде чем принимать решение.

Плюсы инвестиций в ресторан по франшизе

Есть много веских причин для покупки ресторана по франшизе.

• Купить франшизу проще, чем начать с нуля .Вам не нужно придумывать концепцию, рецепты или брендинг, поэтому вы можете просто сосредоточиться на работе.
• Франшизы идут с ресурсами . Как франчайзи, вы получите доступ к корпоративному программному обеспечению, системам, рецептам, поставщикам, маркетингу и многому другому.
• Франчайзинговые рестораны имеют встроенных клиентов. благодаря узнаваемости бренда. Покупатели уже знакомы с концепцией и блюдами, которые подают в большинстве сетей. Например, еда в метро рядом с вами будет такой же или очень похожей на еду в метро в городе по всей стране или по всему миру.
• Как владелец франшизы, вы будете иметь доступ к сети поддержки . Вам помогут корпоративный офис и другие франчайзи, с которыми вы сможете пообщаться.
• Франчайзи имеют доступ к маркетинговым ресурсам . Франчайзеры предоставляют рекламную и рекламную помощь в обмен на гонорары и / или маркетинговые сборы.
• Контроль качества встроен в модель франшизы. У вас будет доступ к процессам, рецептам, поставщикам и оборудованию, которые обеспечивают стабильное качество от франшизы до франшизы.
• Поскольку вы покупаете концепт «под ключ», вы, скорее всего, сломаете службу даже быстрее, чем , с франшизой, чем если бы вы открыли собственный ресторан.
• Местоположение имеет решающее значение для успеха ресторана. Многие франчайзеры предоставляют связи с отделом отдела недвижимости .
• В то время как многие франшизы требуют, чтобы у вас было определенное количество не заимствованных активов, доступных для того, чтобы стать франчайзи, проще получить ссуды для проверенной бизнес-концепции, когда вам действительно нужны наличные, чем для нового ресторана.
• Благодаря коллективной покупательной способности других франчайзи вы сможете получить доступ к более дешевым товарам , чем если бы вы открыли ресторан, управляемый независимо.

Минусы инвестирования в ресторан по франшизе

Это некоторые из недостатков владения франшизой, о которых вы должны знать, прежде чем вкладывать деньги в один.

• Большинство франшиз требуют, чтобы вы много инвестировали заранее . Хотя покупка франшизы может стоить от 50 000 до 6 миллионов долларов, большинство инвестиций в стартапы для франчайзинговых ресторанов начинаются в диапазоне от 200 000 до 300 000 долларов.
• Вам, , может быть не разрешено занять средства для покрытия этих начальных затрат. Некоторым франчайзерам для утверждения требуются не заемные средства и минимальная чистая стоимость капитала.
• После оплаты начальных расходов вы должны будете выплатить лицензионные отчисления , чтобы получить юридическую лицензию на бренд ресторана и собственные системы, что означает, что вы будете отдавать часть своей прибыли навсегда.
• Покупка франшизы означает отказ от творческого контроля . Вы должны подавать еду, которую корпоративный офис говорит вам обслуживать, и управлять своим рестораном в соответствии с их правилами.
• Даже если вы технически владеете собственным бизнесом, вы всегда будете подотчетны франчайзеру и должны будете убедиться, что вы соответствуете его стандартам, иначе столкнетесь с последствиями.

Сколько стоит инвестировать во франчайзинговый ресторан?

Покупка франшизы не из дешевых, но она дает вам основу для ресторана под ключ, который уже доказал свою эффективность. Вот что вам нужно знать о том, как купить ресторан у франчайзера, включая разбивку запуска и текущих затрат, связанных с инвестированием в ресторан, работающий по франшизе.

Совет от профессионала : Ознакомьтесь с нашим контрольным списком для начала ресторанного бизнеса, чтобы узнать о ресурсах для открытия вашего ресторана.

Франчайзинговый запуск ресторана стоит

Вложения, которые вам придется вложить заранее, чтобы стать владельцем франчайзи вашего любимого ресторана, требуют очень много. Вам нужно будет заплатить стартовое вложение, которое включает плату за франшизу. В то время как некоторые расценки на инвестиции в стартапы включают стоимость недвижимости, многие этого не делают. Большинство франшиз также попросят вас иметь минимальную чистую стоимость и ликвидные активы, чтобы вы могли покрыть непредвиденные расходы.

Общие инвестиции в запуск

Сколько это стоит : Общие затраты на запуск франчайзингового ресторана варьируются от 50 000 до 6 000 000 долларов. Хотя вы можете найти франшизы в нижней части диапазона, самые популярные сети начинаются в диапазоне от 200 000 до 300 000 долларов.

Это начальные затраты известных франчайзинговых ресторанов:

• Denny’s: от 1 400 000 до 2 300 000 долларов
• Dunkin ’: от 100 000 до 1 700 000 долларов США
• McDonald’s: от 1 000 000 до 2 200 000 долларов США
• Pizza Hut: от 300 000 до 2 100 000 долларов
• Метро: от 100 000 до 340 000 долларов
• Taco Bell: от 530 000 до 3 000 000 долларов
• Тим Хортонс: от 60 000 до 665 000 долларов

Что это дает : Общие начальные затраты дают вам доступ к использованию бренда, системам управления, обучению и поддержке в области маркетинга, оборудованию, инвентарю, маркетингу, укомплектованию персоналом, поддержке торжественного открытия вашего ресторана и многому другому — практически всему, что вам нужно чтобы сдвинуть бизнес с мертвой точки.

Плата за франшизу

Сколько это стоит : Комиссия за франшизу обычно включается в общую квоту на начальные инвестиции, которую предоставляет франчайзер.

Вот стоимость франшизы, которую взимают популярные рестораны:

• Denny’s: 30 000 долларов
• Dunkin ’: от 40 000 до 90 000 долларов
• McDonald’s: 45 000 долларов США
• Pizza Hut: 25 000 долларов
• Метро: от 10 000 до 15 000
• Taco Bell: от 25 000 до 50 000 долларов
• Тим Хортонс: от 25 000 до 50 000 долларов

Что это дает : Стоимость франшизы — это единовременная плата за доступ к названию ресторана, обучению, веб-сайту, доступ к программному обеспечению и запуску инвентаря.

Затраты на недвижимость

Сколько это стоит : Затраты на недвижимость сильно различаются из-за нескольких факторов. Во-первых, места в городах обычно дороже, чем места в сельской местности. Во-вторых, это будет зависеть от того, строите ли вы новый ресторан или покупаете уже существующее у другого франчайзи. В-третьих, цены на недвижимость будут зависеть от того, планируете ли вы инвестировать в большой или маленький ресторан на продажу.

Что это дает: Затраты на недвижимость могут включать в себя все, от оплаты аренды коммерческого помещения под ключ до покупки коммерческого помещения и его ремонта.

Финансирование вашего ресторана по франшизе

Франчайзинг требует больших начальных затрат. Многие из них требуют, чтобы у вас была определенная чистая стоимость и минимум ликвидных активов, чтобы вы могли поддерживать бизнес до тех пор, пока не появится прибыль. Многие франчайзеры требуют, чтобы эти средства не были заимствованы.

Вот некоторые требования к чистому капиталу и ликвидным активам от популярных франчайзеров.

Ликвидные активы : Денежные средства, к которым вы можете быстро получить доступ.

Собственный капитал : Общая стоимость вашего личного состояния, включая денежные средства и активы, за вычетом любых долгов.

• Denny’s: 1 000 000 долларов
• Данкин: 500 000 долларов
• Pizza Hut: 700 000 долларов
• Taco Bell: 1 500 000 долларов
• Тим Хортонс: 1 500 000 долларов
• Метро: от 80 000 до 310 000 долларов

Текущие сборы для франчайзинговых ресторанов

После оплаты начальных затрат вы должны будете платить франчайзеру текущие сборы, чтобы иметь возможность продолжать использовать свою лицензию и ресурсы. Все франчайзеры взимают гонорары, а некоторые также взимают плату за маркетинг.

Роялти

Сколько это стоит : Франчайзинговые рестораны обычно собирают от 4% до 8% вашего валового дохода ежемесячно.

Вот что просят популярные сети:

Что это дает : Эти гонорары позволяют вам продолжать лицензировать бренд ресторана и поддерживать доступ к корпоративным ресурсам.

Маркетинговый сбор

Сколько это стоит : Некоторые франчайзеры также взимают отдельный маркетинговый сбор в размере от 2% до 5%.

Это то, что взимают некоторые франшизы:

Что это дает вам : Этот сбор представляет собой инвестицию в постоянную маркетинговую поддержку в форме чего угодно, от рекламных материалов и телевизионных рекламных роликов до отправленных по почте купонов и рекламы в социальных сетях.

Итог: франчайзинговые рестораны могут быть отличной возможностью для бизнеса

Если вы хотите наслаждаться образом жизни и получать доход, который дает вам владение рестораном, без необходимости выполнять тяжелую работу по придумыванию концепции, созданию рецептов , или сосредоточившись на маркетинге, инвестирование во франшизу может быть для вас отличным вариантом.

Многофункциональная облачная система точек продаж Lightspeed может упростить управление франшизой. Свяжитесь с нами, чтобы узнать больше.

Создание собственной кофейной франшизы

1 ноября 2008 г. Молли Мак

Мастер-класс: Начни свой бизнес в кофейне! — Курс Udemy, обновленный в 2018 г.

Если вы планируете инвестировать в франшизу в кофейной индустрии, прочтите это руководство, чтобы лучше узнать о процессе, а также о плюсах и минусах кофейного франчайзинга.

Плюсы кофейной франшизы

• Узнаваемость торговой марки: В отличие от соседской кофейни, кофейные франшизы предлагают вам немедленную заметность. Он также может завоевать доверие потребителей, которые поверит, что у вас есть качественный продукт, поскольку он ассоциируется с известным им именем. Это может помочь вам после первоначального запуска вашего бизнеса, поскольку автоматически предоставит вам группу клиентов, которых можно привлечь. Прекрасным примером этого является Starbucks, которая создала свою торговую марку во всем мире и известна как качественная кофейня.
• Обучение и поддержка: Начало нового бизнеса часто требует постоянного обучения. Однако запуск франшизы означает, что франчайзер предоставит вам необходимое обучение тому, как работать с кофемашинами, какое оборудование необходимо приобрести, где лучше всего расположить вашу кофейню, как создавать вкусные кофейные напитки и как управлять персоналом. Франчайзеры также часто оказывают поддержку, которая полезна, если у вас есть какие-либо вопросы на начальном этапе и в первые дни вашего бизнеса, а также в будущем, когда возникнут проблемы или трудности.
• Перепродажа: Когда вы начинаете бизнес, вам также нужна стратегия выхода. Франшизы обычно заранее разрабатывают стратегию выхода, чтобы вы знали, когда и как продать свой кофейный бизнес. Соглашение о франшизе — это документ, который определяет варианты перепродажи, в том числе срок действия вашей лицензии на франшизу. Некоторые франшизы даже содержат пункты в соглашении о франчайзинге, в которых говорится, что франчайзер выкупит бизнес, если получатель франшизы желает продать.
• Маркетинговые и рекламные кампании: Не только узнаваемость торговой марки важна для привлечения клиентов, но и маркетинговые и рекламные кампании имеют решающее значение для нового бизнеса. Инвестирование в кофейную франшизу означает, что у вас уже будет национальный (или международный) маркетинговый план, и франчайзер обычно предоставляет вам маркетинговые материалы, включая фирменные канцелярские товары.

Минусы кофейной франшизы

• Должен следовать бизнес-плану: Хотя отдельные предприятия часто становятся франшизами из-за испытанного, проверенного и проверенного бизнес-плана, обратная сторона кофейной франшизы может быть связана с определенным план, установленный франчайзером.Это часто означает, что вы используете корпоративный логотип точно, выбирая место, с которым согласен головной офис, и придерживаясь декора, выбранного франчайзером. Если вы уверены, что хотите инвестировать в кофейную франшизу, убедитесь, что вы согласны с бизнес-планом франчайзера. Цена, которую вы платите за бизнес, который работает с первого дня, — это часть вашей творческой лицензии.
• Капитальные вложения: В общем, открытие кофейного бизнеса — дорогое вложение.Первоначальные затраты на установку могут включать стоимость аренды торгового помещения (вы можете заплатить премию за пространство с прекрасным расположением), покупку необходимого оборудования (включая эспрессо и кофемашины, холодильники и морозильники, раковины, стулья, столы, напитки. чашки) и получение любой государственной лицензии на открытие бизнеса, связанного с пищевыми продуктами. Плата за франшизу может включать или не включать некоторые из этих компонентов. Иногда франшизы предоставляют вам скидки на оборудование, поскольку они обладают большой покупательной способностью, и помогают заключить договор лизинга.Тем не менее, они могут также потребовать от вас уплаты роялти с ваших доходов или взимания довольно высокой платы за франшизу в обмен на все преимущества франшизы — обучение, поддержку, маркетинг и т. Д.

Типы кофейных франшиз

Хотя кофе магазины являются доминирующим типом франшизы кофе, существует множество различных типов франшиз, в том числе:

• франшизы кофейни: Эти франшизы позволяют вам открыть отдельный магазин или киоск внутри оживленного торгового центра, который продает фирменный кофе и другие продукты (например,г. смузи, бутерброды, чаи, пирожные и т. д.). Франшиза кофейни часто означает, что вам нужно будет арендовать какое-то торговое помещение, и это может стоить больше, чем другие типы франшизы кофе. При запуске этих кофеен необходимо тщательно спланировать, так как вам нужно будет тщательно продумать местоположение (вы хотите быть на видном месте с большим количеством пешеходов) и внешний вид самой кофейни. Также имейте в виду, что вам может потребоваться нанять сотрудников, которые станут бариста для вашего бизнеса, а это означает, что ваши накладные расходы также возрастут.
• Мобильные кофейные франшизы: Мобильная кофейная франшиза — это бизнес, базирующийся в фургоне, который доставляет кофе и другие разные вкусности напрямую людям. Часто эти мобильные кофейные фургоны добираются до рабочих мест в обеденное время или на мероприятиях с интенсивным движением в вашем районе или вдали от них. Это дает вам возможность работать из дома и устанавливать свое собственное время. Это также означает, что вам не нужно беспокоиться об аренде помещения — только об обслуживании вашего автомобиля, которое часто предоставляется как часть платы за франшизу.
• Франшизы по распределению кофе: Имея франшизу по распределению кофе, вы будете поставлять кофейные продукты, а также оборудование для кофеен на закрепленной за вами территории. Обычно это включает в себя работу из дома, а затем поездки в кафе и рестораны для встреч с потенциальными клиентами. Вам не придется нанимать персонал, так как вы будете тем, кто наживет себе бизнес.

Создание кофейной франшизы

Если вы взвесили все за и против кофейной франшизы, изучили типы кофейных франшиз, доступных вам, и хотите инвестировать во франшизу, подумайте о том, чтобы предпринять следующие шаги:

• Убедитесь, что у вас не слишком много конкуренции в вашем районе.Нет ничего плохого в небольшом дружеском соревновании, но если область, в которой вы хотите создать свою кофейную франшизу, полностью насыщена кафе, вы можете поискать другое место.
• Изучите несколько кофейных франшиз, которые вызывают ваш интерес. Вы можете найти их через франчайзинговые веб-порталы, такие как Franchise Direct, франчайзинговые организации, такие как Международная ассоциация франчайзинга, или публикации, связанные с франчайзингом, такие как Franchise Times Magazine. Все эти ресурсы специализируются на предоставлении вам бесценных советов по франчайзингу, а также предоставляют исчерпывающие списки доступных возможностей франчайзинга.Кроме того, если у вас уже есть любимая кофейня, проверьте, является ли это франшизой.
• Свяжитесь с франчайзерами и назначьте встречи с франчайзерами. Лучшее, что вы можете сделать, — это напрямую связаться с франчайзерами и узнать больше об их деятельности, назначив встречу в их головном офисе. Таким образом, вы почувствуете, какой пакет франшизы они предлагают, и сможете познакомиться с франчайзером. Это может быть важно по мере роста вашей франшизы и развития отношений с франчайзером и головным офисом.Вы узнаете, насколько строго вам нужно придерживаться бизнес-плана франшизы, и сможете понять, вписываетесь ли вы в культуру франшизы. Убедитесь, что вы получили ответы на все свои вопросы и уточните у них, что входит в плату за франшизу, какие дополнительные текущие гонорары или сборы будут начислены, а также контактную информацию действующих франчайзи.
• Поговорите с действующими франчайзи. Это один из самых важных шагов, которые вы предпринимаете при создании франшизы. Позвоните или познакомьтесь с действующим франчайзи кофейного бизнеса, которым вы хотите заняться, и задайте им вопросы об их опыте.Важные соображения включают:
  1. Выполнил ли франчайзер все свои первоначальные обещания?
  2. Как складываются ваши отношения с головным офисом?
  3. Получаете ли вы в настоящее время прибыль?
  4. Что самое сложное в работе этой кофейной франшизы?

Оттуда вы можете решить, стоит ли продолжать реализацию кофейной франшизы. Если вы это сделаете, вам придется составить договор франчайзинга. Это договор, в котором точно указаны обязанности франчайзера и франчайзи, и он должен быть рассмотрен вами вместе с любым юрисконсультом или консультантом по бухгалтерскому учету, которого вы наняли.

Ресурсы

Мастер-класс: Начни свой бизнес в кофейне! — Курс Udemy обновлен в 2018 г.

Просыпайтесь и почувствуйте прибыль: 52 гарантированных способа заработать больше денег в кофейном бизнесе от Джона Ричардсона (Amazon USA, Amazon UK, Amazon CANADA)

Как открыть финансовую Успешный магазин кофе, эспрессо и чая от Элизабет Годсмарк (Amazon USA, Amazon UK, Amazon CANADA)

Успешная кофейня: 22-дневный план действий по созданию релевантного и прибыльного бизнеса Дэвид Дж.Моррис (Amazon USA, Amazon UK, Amazon CANADA)

Franchise Direct Coffee Section — Интернет-портал, посвященный франчайзингу и возможностям бизнеса, связанным с кофе.

Молли Мак — редактор веб-сайта Franchise Direct, ведущего веб-портала, посвященного франчайзингу и возможностям ведения бизнеса.