Открыть кулинарию на дому: Как открыть кулинарию с нуля — пошаговая инструкция с расчётами — abcbiznes.ru
Кулинария — Торговля продуктами питания
….говоришь рынок рядом, но на рынке насколько я знаю руководство запрещает им даже фарши крутить не говоря уже о десятках видов пф, которые можно делать из своего мяса и которые по сравнению с магазинными будут небо и земля..
Вот тут задумался…..припомнил свой последний поход на городской рынок, а ведь вы правы ничего кроме огромного количества мяса в витринах не лежит. Интересно почему администрация запрещает продукты переработки? Не хотят проблем с Роспотребнадзором, Ветнадзором? Так вроде они к фермерам очень лояльны, зря не трюмят их….
У нас город около 600 тыс. чел., мясные магазины растут как грибы, но формат у них простецкий: свинина в разрубе, ливер, немного курицы+индейки, еще меньше говядины, баранина редко, из п/ф максимуи фарш, купаты там видов 2-3 не более.
А так, самый большой выбор мяса и п/ф в гипермаркетах, но на вкус 3+ не более, но цены на 5, часто акции (окорок 190, лопатка 200, шея 250), народ гребет дешевую свинину килограммами. Правда мясо все от крупных АПК, а не от фермеров, но я так понимаю что вы тоже не фермерским торгуете, а тем что в полутушах по 140-150 за кг. Так что ваш козырь в более качественных полуфабрикатах? Хотя я могу ошибаться?
А вообще вы меня заинтересовали, решил проштудировать ветку про мясной магазин в которой вы очень активны :ac13: Блин а краткосрочные курсы мясника бывают? :1_7_2:
Кулинарный дом открыла выпускница «Бастау»
Выпускница проекта «Бастау-2017» успешно завершила строительство своего бизнес-объекта и буквально на днях запустила работу Кулинарного Дома.
Не случайно первую букву в предполагаемом первоначально названии кулинарного дома «Ваниль» было решено заменить на букву «V», символизирующую в первую очередь Победу (от слова Victoria), Удачу и Успех. В результате получилось название «Vаниль».
Это моя первая внушительная победа над своими страхами, признается начинающая предприниматель Айдана Смагулова, которая буквально пару дней назад торжественно запустила работу Кулинарного Дома в райцентре Мугалжарского района.
«Не каждому в свои 25 лет удается открыть даже небольшой магазинчик. А я ведь замахнулась на целый Кулинарный Дом. Площадь которого 240 квадратных метров. Главным моим стимулом, толчком в преодолении в первую очередь психологических барьеров «Смогу ли я?», «Получится ли?» стала учеба по проекту «Бастау». Обучение дало очень многое: научилась правильно писать бизнес-план, составлять налоговый отчет, в конце концов определиться чем точно буду заниматься», — признается Айдана Смагулова. 
На практике, именно хобби, любимые увлечения перерождаются в бизнес-планы и успешные проекты. Как оказалось, готовить на кухне, выпекать кондитерские вкусности Айдана любит с детства. В качестве учителя-наставника называет свою маму Зинегуль, имеющую за плечами 10 летний стаж поварского дела.
И в бизнесе первые шаги Айдана делает при поддержке семьи –супруга и родителей.
При стоимости проекта – 16 млн тенге, 4 млн тенге финансируется из Фонда финансовой поддержки сельского хозяйства, с остальной суммой предпринимательнице помогают родители и супруг.
Кредитные средства Фонда были направлены на приобретение специального оборудования — конвекционной печи, вытяжного зонта, холодильных витрин. Земельный участок под бизнес объект арендованный. Строительство двухэтажного здания велось с конца прошлого года. На втором этаже — банкетный зал на 60 человек, на первом – кулинария, мини-столовая для быстрого перекуса транзитных путников, а также жителей городка.
Здесь же принимаются индивидуальные заказы на выпечку и торты. Пока в штате 4 человека. Айдане помогает мама и два работника из числа местного населения. Но уже первая неделя работы говорит о востребованности данного вида услуг, признается предприниматель. И говорит о своем намерении привлечь еще специалистов и расширять перечень изготавливаемых кондитерских изделий.
Айдана выпускница 4-го потока проекта «Бастау-2017». В октябре завершив обучение и успешно защитив бизнес-план, уже в ноябре она получает кредитный транш.
«Нужно просто верить в себя. Спасибо «Атамекену» за такую программу. Это очень большая поддержка для сельских жителей, сельской молодежи. Я продолжаю сотрудничество с районным филиалом палаты предпринимателей. По всем юридическим, налоговым и бухгалтерским вопросам и отчетам они меня сопровождают, причем все бесплатно. Я сама по профессии учитель математики и информатики. 3 года проработала в местной школе. Кто знал, что вот так круто изменится моя жизнь и я пополню ряды бизнесвумен района», — с нескрываемым восторгом и благодарностью делиться с нами владелица Кондитерского Дома.
По итогам прошлого года, в Мугалжарском районе обучение «Бастау» прошли 344 человека. Успешно профинасировались, открыли или расширили свое дело 59 бастауцев.
В этом году обучением «Бастау» запланировано охватить 315 жителей района и 63 довести до финансирования.
Напомним, проект «Бастау» реализуется в рамках «Программы продуктивной занятости и развития массового предпринимательства на 2017-2020 годы» и направлен на обучение безработного и самозанятого населения основам предпринимательства.
В этом году проектом охвачены все районы Актюбинской области.
Малый бизнес в Казахстане: с чего начать
Фото: UGCЧастное предпринимательство — это тот кит, на котором держится экономика успешного государства. Малый бизнес в Казахстане — перспективная возможность для человека реализовать способности и умения. К тому же его просто открыть и развить. Главное — правильно выбрать форму деятельности и разработать стратегию.
Об этом подробнее.
Бизнес-идеи для начинающих в Казахстане
Малый бизнес — реальная возможность для любого человека заниматься делом, которое ему по душе, и при этом самостоятельно зарабатывать на жизнь.
Однако, сколько бы ни рассказывали о том, что, занимаясь частным предпринимательством, становишься независимым, сам себе регулируешь рабочий график, в этом деле остается множество подводных камней. Они останавливают тех, кто желает попробовать силы, открыв собственное дело.
Если обдумываете такой вариант занятости, тогда в первую очередь поищите идеи для бизнеса. Они должны быть простыми и востребованными.
Для этого следует учесть возможности и перспективы потребления ваших товаров и услуг, чтобы не прогореть в первый же месяц и не разочароваться.
Идеи малого бизнеса могут быть различными, но наиболее перспективные те, что связаны с услугами, торговлей и малыми формами производства различных товаров. Эти сферы актуальны для любых населенных пунктов и регионов.
Бизнес-идеи в этой области разнообразны. Всё зависит от того, что умеете и на что есть особенный спрос.
Возьмите на вооружение такие идеи для малого бизнеса:
- Услуги по ремонту одежды и обуви, в том числе срочный ремонт.
Это самая популярная и актуальная опция для городских жителей.
Если имеете навыки швеи, швейную машинку, то легко организуете швейно-ремонтный мини-бизнес. Сделать это несложно: теперь вшивать молнию в куртку или укорачивать брюки будете не за «спасибо» от соседей и знакомых, а за деньги.
Начиная такой проект, позаботьтесь о рабочем месте, необходимых инструментах и технике, расходных материалах, помощниках (администраторе, который отвечает за прием и выдачу заказов, как минимум двух швеях).
- Цех по разливу питьевой воды.
Из кранов городских жителей течет не совсем качественная вода. Поэтому большинство людей используют для приготовления еды, питья бутилированную воду.
Организуйте цех по изготовлению очищенной воды.
Это сделать несложно. Важно позаботиться о системе очистки, которая соответствует уровню и характеру загрязнения воды (например, обратный осмос), таре, автомобиле/микроавтобусе, с помощью которого организуете доставку в офисы и в жилые дома.
Кроме того, придется нанять менеджера, двух человек на очистку и разлив воды и двух водителей.
- Изготовление мыла.
Производство такого рода легко организовать на небольших площадях, например в квартире. Для этого необходим минимальный набор необходимой посуды (можно использовать кухонную утварь), мыльная основа и дополнительные ингредиенты (эфирные масла, отвары трав и пр.).
Если ищете бизнес-идеи с нуля, для которых не нужно больших капиталовложений, тогда присмотритесь к мыловарению.
Мыло расходуется всегда и везде. Сейчас много людей с чувствительной кожей, которые отдают предпочтение средствам гигиены, в которых нет химических добавок.
Поэтому мыло ручной работы будет идти на ура.
Оборот будет всегда, потому что гигиенические процедуры — обязательная составляющая нашей жизни. Кроме того, такое мыло могут приобрести в качестве подарка, сувенира.
Единственное, о чем придется позаботиться, если хотите наладить постоянное производство и продажу такого товара, — о сертификации мыла.
Если неподалеку есть фитнес-клуб, тогда перед вами золотая жила. Наращивание мышечной массы — сложный и трудоемкий процесс. Чтобы его ускорить, многие пьют протеиновые коктейли. Желательно выпивать этот напиток сразу после тренировки.
Предложите атлетам свои услуги — готовые протеиновые коктейли. Смешивать их можно дома, обойдетесь без дополнительного персонала, ограничившись исключительно помощью членов семьи.
Вначале необходимы небольшие капиталовложения для покупки качественного протеинового порошка и жидкой базы (воды, обезжиренного молока, фруктовых соков). Могут понадобиться дополнительные ингредиенты: ягоды, фрукты, мед и пр.
Чтобы разлить напиток, необходима тара — стаканы.
Уборка квартир, офисов и иных помещений — золотое дно для не ленивого человека.
Для этого бизнеса не нужны огромные капиталовложения. Достаточно потратиться на хорошую бытовую химию, расходные материалы, технические средства (пылесос), рабочую одежду. При этом прибыль будет значительной.
Многие люди предпочитают нанять профессионалов, которые в считанные часы почистят мягкую мебель, отполируют шкафы и полки, вымоют ковры и покрытия, помоют окна и пр. Кроме того, клининговые услуги нужны тем, кто только сделал ремонт, въезжает в новое здание или офис.
Для реализации такой бизнес-идеи можно привлечь членов семьи или друзей.
Фото: ideasforbusiness.ru: UGCЕсли готовить еду — призвание, тогда пора расширять горизонты и предложить услуги клиентам.
Домашняя кухня всегда пользуется огромным спросом. Поэтому приготовление еды на вынос (ланчей, ужинов), организация торжеств (фуршетов и банкетов) — выгодная бизнес-идея.
Чтобы ее начать, придется продумать меню, организовать закупку и хранение продуктов, а также готовой продукции, позаботиться о технических средствах, таре, автомобиле, с помощью которого будете организовывать доставку.
Найдите производственное помещение с хорошей вентиляцией и звукоизоляцией. Понадобятся также как минимум два помощника и один водитель. Обязательно оформите соответствующие разрешения от санитарной службы.
Можете делать готовые обеды для сотрудников офисов, работников рынков, водителей маршрутных такси, автобусов.
Отдельная статья прибыли — изготовление полуфабрикатов. Их с удовольствием купят работающие женщины, у которых не всегда хватает времени, чтобы приготовить что-то вкусное на ужин.
Кстати, эта идея может расшириться до создания кафе или пиццерии, а может ограничиться приготовлением уличной еды, например шаурмы или хот-догов.
- Перевозки и погрузки.
В масштабах города бизнес по перевозке людей и вещей весьма актуален.
Для реализации этой идеи понадобится грузовой автомобиль и как минимум два человека, которые будут выполнять роль грузчиков и водителей. Для такой работы необходимо иметь хорошую выносливость и понимание архитектуры строений. Ценится также умение компактно укладывать вещи.
Люди все время переезжают с места на место, перемещаются офисы, есть необходимость в доставке большой бытовой техники или иных предметов быта. Поэтому эта бизнес-идея продуктивна и прибыльна.
- Организация праздников.
Дни рождения, юбилеи, свадьбы, встречи выпускников, детские праздники, корпоративы — источник дохода для креативных людей.
Если умеете создавать сценарии праздников, продумывать концепцию от и до, организовывать музыкальное сопровождение и застолье, тогда идея такого бизнеса принесет огромную прибыль.
Не у всех есть время и фантазия, чтобы создать праздничное настроение, а именно оно залог успеха и хорошей памяти о том или ином событии.
В идеале необходимо собрать команду поваров, сценаристов. Артистов, аниматоров и официантов можете нанимать дополнительно в зависимости от масштабов мероприятий.
- Услуги по ремонту помещений.
Строительные и отделочные работы — выгодная бизнес-идея независимо от времени года. Многие горожане не владеют навыками строительных и ремонтных работ, а проведение таковых актуально всегда.
Эти услуги нужны как частным лицам, так и компаниям. Поэтому строительные бригады будут востребованы всегда.
Организуйте 5–6 мастеров различного профиля, которые смогут оказывать разноплановые строительные услуги.
Обязательно для таких рабочих наличие специального оборудования и техники. Желательно иметь в распоряжении грузовой транспорт, чтобы привезти материалы.
Эти бизнес-идеи в Казахстане легко организовать и воплотить.
В списке представлена небольшая часть вариантов собственного дела, которое в условиях города принесет стабильный доход.
Безусловно, спросом пользуются различные услуги (сфера красоты, ремонтных работ, создание сайтов), производство бытовых товаров, предметов народного промысла, декоративных предметов, торговля продуктами питания. Выбор деятельности индивидуален.
Чтобы стать успешным, важно не только придумать, чем будете заниматься, но и знать, как воплотить план в жизнь.
Читайте также: Бизнес-идеи в Казахстане с минимальными вложениями
Малый бизнес: как начать свое дело
Планы и идеи относительно собственного дела могут быть грандиозными.
Однако не все знают, с чего начать бизнес, поэтому и утрачивают возможность попробовать силы и стать независимым и обеспеченным человеком.
Можно обратиться в специальные фирмы, которые предоставляют услуги бизнеса под ключ, однако это повлечет финансовые траты. Поэтому попытайтесь разработать план самостоятельно.
Чтобы упростить решение вопроса, расскажем детально, как открыть свой бизнес.
Вот самые главные шаги, которые следует сделать на пути к воплощению мечты:
- Определитесь, к какому делу более всего предрасположены, чем нравится заниматься, что умеете. Обязательный фактор — увлеченность. Тогда успех гарантирован.
- Составьте описание проекта: определите цели, масштабы, возможности.
Обязательный фактор — увлеченность. Тогда успех гарантирован.Продумайте, какие капиталовложения необходимы, какими ресурсами располагаете, какую прибыль сможете получить.
- Проанализируйте рынок, оцените баланс спроса и предложения.
Если в микрорайоне, где проживаете, на 100 м² по 1 парикмахерской, то, предложив клиентам свои услуги такого же рода, быстро прогорите.
Поэтому расширьте предложение или сделайте его уникальным. Например, предложите создание вечернего образа для взрослых и детей. Изучите визаж или привлеките такого специалиста.
- Позаботьтесь о разрешительных документах, договорах, лицензии.
В решении этой задачи проще обратиться к юристу.
Однако, изучив нормативные документы, сможете справиться самостоятельно. Если открываете бизнес совместно с компаньоном, то лучше всего обратиться к специалистам, которые точно пропишут участие каждого члена в бизнес-проекте, финансовую ответственность, распределение ролей, долей и пр.
- Ищите инвестора.
Сейчас есть люди, которые имеют финансовые излишки. Они ищут интересные и перспективные стартапы. Предложите им поучаствовать в реализации той или иной бизнес-идеи.
Не открывайте все карты сразу, пускай сама суть идеи (технология) будет ему неизвестна. Его роль сводится к первичному вложению капитала, который возвратится с процентами.
Если сделаете финансиста и менеджера компаньоном, тогда придется делиться частью прибыли даже тогда, когда производство или бизнес выйдет на самоокупаемость. Остерегайтесь такого положения.
- Рациональное расходование капитала на начальном этапе.
Многие начинающие бизнесмены, получив первый капитал для старта проекта, впадают в крайность: нанимают водителей, бухгалтеров, покупают дорогостоящую технику и оборудование, снимают офисы и т. д. В результате значительная часть денег тратится впустую. Эти затраты никогда не окупятся и не вернутся.
Вторая ошибка, связанная с деньгами, — это высокие зарплаты, которые выплачиваются за счет кредита или денег инвестора.
При этом производство не покрывает эти выплаты.
На первых порах придерживайтесь строгой экономии, соотносите расходы с прибылью. Однако не скупитесь, когда речь заходит о производственном оборудовании и специалистах. Техника и работники должны быть лучшими.
- Наладьте контакты с крупными фирмами.
Идеально для начала собственного бизнеса — стать субподрядчиком. Не всегда крупные компании берутся за небольшие проекты, иногда остаются недоделки, которые они с радостью передадут частным предпринимателям.
Такое сотрудничество обеспечит постоянной работой, позволит создать собственную клиентскую базу и постепенно завоевать свой сегмент рынка.
- Изучайте клиента и ищите дополнительные формы хозяйствования.
Бизнес должен быть мобильным. Будьте внимательны к спросу в той области, в которой развиваете бизнес.
Если занимаетесь изготовлением обедов, то подумайте о заготовке овощей, варенья, солений, полуфабрикатов, откройте кафе или столовую, подумайте о том, чтобы торговать овощами или иными продуктами питания.
Любой бизнес следует начинать тогда, когда продуман план. Пускай это будет программа, написанная в общих чертах. Никто не знает, как поведет себя рынок, каков будет спрос и предложение. Поэтому стратегия развития бизнеса приходит уже в процессе реализации идеи.
Однако некоторые советы, представленные выше, позволят избежать горьких разочарований и финансовых потерь. Думайте, решайте и действуйте.
Читайте также: Как открыть свой бизнес в интернете
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/self-realization/1739295-malyj-biznes-v-kazahstane-s-cego-nacat/
Как начать пищевой бизнес из дома | Малый бизнес
Майкл Фланаган Обновлено 4 марта 2019 г.
Для человека, который любит готовить или печь, обучение тому, как начать пищевой бизнес из дома, — отличный способ совместить хобби с карьерой..jpg)
Как и другие предприятия, бизнес по производству продуктов питания на дому требует большого количества исследований и планирования для начала. Однако вам потребуются дополнительные разрешения, проверки и маркетинговые стратегии, прежде чем вам будет разрешено совершить продажу.Ниже приведены некоторые вещи, которые следует учитывать при открытии продовольственного бизнеса из дома.
Выберите свою нишу
Решите, какие продукты вы хотите продавать и как. Разнообразные варианты бизнеса, связанные с продуктами питания, включают кейтеринг, доставку еды и выпечку. Вы можете сосредоточиться на определенных нишевых рынках, таких как кейтеринг на свадьбах, доставка еды для молодых мам или выпечка, продаваемая через местные кофейни или магазины.
Проведите исследование рынка
Очень важно, чтобы вы провели свое исследование, прежде чем начинать свой бизнес по производству продуктов питания на дому, поскольку пищевая промышленность очень конкурентоспособна.
Посещайте деловые сетевые мероприятия, например, проводимые Центрами развития малого бизнеса, SCORE и вашими местными торговыми палатами. Это дает вам прекрасную возможность поработать мозгами местных бизнесменов, работающих в пищевой промышленности, и увидеть, что работает, а что нет.
Клиппи МакКенна, основатель Clippy’s, производителя пищевых приправ, говорит, что если вы не можете провести более всестороннее исследование рынка, используйте своих друзей и знакомых для тестирования рецептов еды. Любая обратная связь, которую вы можете получить, полезна.
Подготовьте бизнес-план
Хотя бизнес-план не обязательно должен быть излишне формальным, он помогает вам взять нечеткое представление о вашем домашнем продовольственном бизнесе и составить более конкретный план для его реализации. Это важно, если вам нужна финансовая поддержка, чтобы убедить инвесторов в вашей общей бизнес-стратегии и финансовых перспективах. Если вам нужна помощь в написании бизнес-плана, вы можете использовать веб-сайт Управления малого бизнеса США или сотрудничать с SCORE, сетью работающих и вышедших на пенсию руководителей, которые свободно делятся своим опытом.
Лицензии и разрешения
Вам нужно будет проверить свои местные правила зонирования, чтобы убедиться, что вам разрешено вести продовольственный бизнес вне дома. В противном случае вам может потребоваться аренда профессионального кухонного пространства. Далее необходимо убедиться, что ваше кухонное оборудование соответствует всем государственным требованиям к чистоте пищевых продуктов. Уточняйте подробности в своем штате.
В общем, это будет означать, что вам необходимо убедиться, что ваша бизнес-кухня четко отделена от вашей личной кухни и что вы не используете посуду на профессиональной кухне в личных целях.Пройдите требуемые государством курсы по обращению с пищевыми продуктами, чтобы помочь вам лучше понять все требования. Наконец, вы захотите получить бизнес-лицензию и лицензию на перепродажу, которая позволит вам покупать ингредиенты оптом без налогов.
Приобретите оборудование
Приобретите оборудование для приготовления пищи и ингредиенты у таких поставщиков, как kaTom restaurant Supply, INC.
Или General Hotel & Restaurant Supply. Это продиктовано типом пищи, которую вы будете готовить, но может включать такие предметы, как миски, формы для выпечки, миксеры, ложки и другую посуду и предметы измерения.Их следует хранить отдельно от ваших личных вещей, как и пищевые ингредиенты. Если вы будете продавать товары в магазинах, приобретите упаковочные материалы для упаковки продуктов.
Если в вашем штате есть законы о маркировке, используйте компьютер для создания этикеток с ингредиентами, которые будут наклеиваться на ваши пакеты с едой. Дополнительную информацию можно получить в Департаменте здравоохранения вашего штата. Если вы собираетесь работать в сфере общественного питания, приобретите сервировочные подносы, миски и другие предметы, которые будут хорошо смотреться для общественных мероприятий.
Продвигайте свой бизнес
Подключайтесь к своей группе друзей, которых вы пробовали, и наставников, которых вы приобрели, посещая деловые сетевые мероприятия.
По словам Эрин Фуллер, исполнительного директора Национальной ассоциации женщин-предпринимателей, именно так она смогла найти своего первого клиента. По словам Стивена Холла, автора книги «От кухни к рынку», раздавайте бесплатные образцы своей еды на местных ярмарках и фермерских рынках.
Также рассмотрите возможность использования платформ социальных сетей, таких как Facebook и Instagram, или бизнеса электронной коммерции с такой платформой, как Shopify.Разместите много фотографий своих продуктов и, возможно, включите рецепты, в которых используется ваша еда. И, наконец, будьте готовы направлять рекламу непосредственно в супермаркеты и фокус-группы. Они хотят видеть, что у вас есть четкий план и стратегия того, как ваш пищевой продукт поместится на их полках.
Какие лицензии мне нужны для бизнеса по приготовлению пищи на дому? | Малый бизнес
Автор: Брайан Хилл Обновлено 4 марта 2019 г.
Если вы любите готовить, а ваши друзья не могут дождаться, когда их пригласят к себе на обед, то открытие домашнего кулинарного бизнеса может стать способом превратить ваши таланты в бизнес.
Вам понадобится достаточно места для хранения кухонных принадлежностей, упаковочных материалов, способ доставки ваших домашних продуктов и надлежащее лицензирование. Самый важный шаг — получить соответствующее лицензирование.
Уточните в своем штате, городе и округе конкретные требования для вашего местоположения. Ваш местный центр развития малого бизнеса также может вам помочь.
Бизнес-лицензии и разрешения
В вашем штате, скорее всего, требуется бизнес-лицензия; так может город и даже округ, в котором вы живете.Посетите правительственные веб-сайты своего штата, округа и города, чтобы узнать, как получить заявки и каковы размеры сборов (список государственных веб-сайтов см. В разделе Ресурсы).
Регистрация бизнеса
Многие штаты требуют, чтобы название и тип компании — индивидуальное предприятие, товарищество, ООО или корпорация — были зарегистрированы в офисе государственного секретаря.
Лицензия на продажу товаров
Лицензия на продажу выдается компаниям, которые продают товары в розницу.Ваша компания должна взимать государственный налог с продаж в дополнение к цене товаров и передавать эти налоги государству. Некоторым городам и округам требуется собственная лицензия на право продажи, в то время как другим требуется только дополнительный процент, который необходимо собрать и отправить в свой офис, но не выдают собственную лицензию.
Лицензия продавца пищевых продуктов
Эту лицензию иногда называют сертификатом безопасности пищевых продуктов. Для этого может потребоваться проверка ваших знаний о том, как следует обращаться с пищевыми продуктами и хранить их.Мало того, что у вас должна быть лицензия кулинара, но и любой, кто помогает в приготовлении пищи, также должен будет получить ее.
Лицензия на кейтеринг, при необходимости
Если вы готовите еду и доставляете ее, а не готовите еду на кухне клиента, как это делает личный повар, тогда вам может потребоваться лицензия на кейтеринг.
Инспекция по охране здоровья и безопасности на кухне
Ваша кухня должна будет пройти инспекцию по охране труда и технике безопасности и быть сертифицирована, что является разновидностью лицензии.Приготовление еды на несертифицированной кухне может повлечь за собой штрафы штата или округа. Если ваша кухня не подходит, но вы по-прежнему хотите вести пищевой бизнес из дома, подумайте о том, чтобы приготовить еду на сертифицированной кухне в нерабочее время. Например: ресторан, в котором подают только завтрак и обед, может с радостью сдать вам кухню на полдень и в вечернее время.
Законы и разрешения на зонирование
Ознакомьтесь с законами о зонировании своего города, чтобы узнать, можете ли вы вести бизнес вне дома.Если люди приходят к вам домой за продуктами, могут потребоваться разрешения. Было бы необходимо получить дисперсию зонирования.
Правила ассоциации домовладельцев
Ознакомьтесь с правилами и положениями ассоциации домовладельцев, если вы живете в таунхаусе или кондоминиуме.
Вы можете обнаружить, что вести бизнес вне дома не разрешается.
Начать пищевой бизнес из дома
Это руководство предназначено для людей, начинающих пищевой бизнес из дома. Прочтите вместе с нашим руководством по пищевой гигиене и безопасности пищевых продуктов, выполнение этих шагов обеспечит соблюдение гигиенических стандартов и защиту ваших клиентов.
Во время пандемии коронавируса (COVID-19) многие обратились на кухню во время изоляции. Хотя для большинства это развлечение, другие хотели превратить это в доход.
Поскольку все больше людей готовят и пекут дома, некоторые из них начали продавать свою продукцию своим местным сообществам или через Интернет в качестве источника дохода и потенциальной карьеры. Точно так же некоторые работники общественного питания и гостеприимства перешли на свою кухню, чтобы управлять предприятиями по доставке еды из дома.
В рамках нашей кампании «Здесь, чтобы помочь» мы предоставляем поддержку и рекомендации, чтобы помочь предприятиям пищевой промышленности адаптироваться к COVID-19.
Для людей, начинающих пищевой бизнес из дома или меняющих свою бизнес-модель, важно понимать связанные с этим риски для безопасности пищевых продуктов. Это руководство включает в себя шаги, которые необходимо предпринять для устранения этих рисков, и способы безопасного обеспечения клиентов продуктами питания.
Зарегистрироваться как пищевой
Когда вы начинаете новый пищевой бизнес или берете на себя уже существующий бизнес, вам необходимо зарегистрироваться в местных органах власти.
Вы должны сделать это как минимум за 28 дней до открытия.Регистрация вашего продовольственного бизнеса бесплатна, и в ней нельзя отказать. Регистрация проста и займет считанные минуты. Если вы уже торгуете и не зарегистрировались, вам нужно сделать это как можно скорее.
Закон о пищевых продуктах требует регистрации деятельности, при которой продукты питания поставляются на регулярной и организованной основе. Это необходимо независимо от того, раздают ли еду бесплатно или продают.
Хотя вы можете не относиться к бизнесу, если вы предоставляете продукты питания на регулярной и организованной основе, вы занимаетесь пищевыми продуктами в соответствии с законодательством о пищевых продуктах.
Эти примеры сценариев, в которых может потребоваться регистрация, могут помочь вам понять, требуется ли регистрация для вашей пищевой деятельности. Ваш местный орган власти сможет помочь вам определить, нужна ли вам регистрация.
Сотрудники местных органов власти организуют посещение вашего дома после регистрации для проведения проверки гигиены пищевых продуктов. Эта проверка предназначена для того, чтобы оценить, подходят ли ваши зоны приготовления пищи и процедуры обеспечения безопасности пищевых продуктов.
Практические требования к запуску
Зарегистрироваться как самозанятый
Когда вы начинаете свой бизнес в сфере питания из дома, вам необходимо сообщить HMRC, что вы работаете не по найму.Это предупредит их о том, что вы будете платить налог посредством самооценки. Вам необходимо зарегистрироваться в качестве самозанятого, чтобы начать свой бизнес в сфере питания, даже если вы работаете неполный рабочий день или имеете другую работу.
Вам необходимо зарегистрироваться на GOV.UK, чтобы подтвердить свою учетную запись и специфику вашего продовольственного бизнеса. Отсутствие регистрации может повлечь за собой штраф.
HMRC дает дополнительные инструкции по работе на себя и о том, как проверить, следует ли вам вместо этого регистрироваться в качестве компании с ограниченной ответственностью.
Управление бизнесом из дома
У правительства есть руководство по ведению бизнеса из дома.Сюда входит совет по:
- получение разрешения от ипотечной компании или арендодателя
- получение разрешения местного совета
- страхование
- налоговые льготы
- бизнес-оценки
- здоровье и безопасность.
Оценка рисков
При открытии пищевого бизнеса следует провести оценку рисков.
В соответствии с более широкими рекомендациями правительства требуется дополнительная оценка рисков для устранения рисков COVID-19.Управление по охране труда и технике безопасности выпустило руководство о том, как проводить оценку рисков и что включать.
Пищевые предприятия должны использовать процедуры HACCP или систему управления безопасностью пищевых продуктов на основе HACCP. Вы можете найти наш пакет «Более безопасное питание, лучший бизнес для предприятий общественного питания» (пакет «Безопасное питание в Северной Ирландии») полезным для понимания и устранения рисков, связанных с безопасностью пищевых продуктов и гигиены.
Пакеты были разработаны для малых предприятий и содержат информацию по личной гигиене, борьбе с вредителями, перекрестному заражению, очистке, охлаждению и приготовлению пищи, а также по другим вопросам.
Гигиена пищевых продуктов
Соблюдение правил гигиены пищевых продуктов необходимо для обеспечения того, чтобы подаваемая вами пища была безопасной для употребления.
Когда вы открываете пищевой бизнес, вам необходимо познакомить вас с методами работы, которые помогут вам с самого начала обеспечить соблюдение гигиенических стандартов.
Четыре основные области, которые следует помнить при соблюдении правил гигиены пищевых продуктов, — это 4C:
У нас есть дополнительная информация о том, как обеспечить соблюдение правил пищевой гигиены в вашем бизнесе, включая хранение и транспортировку продуктов питания, обучение и личную гигиену.
Тренинг по пищевой гигиене
Где бы ни была подана еда, важно продемонстрировать самые высокие стандарты приготовления, обработки, хранения и подачи пищи. Вам нужно будет продемонстрировать, что вы прошли надлежащую подготовку по вопросам пищевой гигиены.
Наличие сертификата пищевой гигиены не является обязательным, но если вы хотите начать свой бизнес в сфере пищевых продуктов, мы рекомендуем вам пройти квалификацию по пищевой гигиене, чтобы улучшить свои знания.
Сертифицированный институт гигиены окружающей среды дает рекомендации по различным уровням сертификатов гигиены пищевых продуктов. Доступны и другие аккредитованные учебные заведения. Местные власти могут посоветовать, какой курс лучше всего подходит для ваших нужд.
Рейтинг гигиены пищевых продуктов
Схема оценки гигиены пищевых продуктов дает предприятиям рейтинг из 5 возможных, чтобы потребители могли делать осознанный выбор в отношении того, где покупать и есть пищу.
Местные власти проверит ваш продовольственный бизнес и опубликуют рейтинг на сайте www.food.gov.uk/ratings
Все предприятия должны получить высшую оценку 5.Если вы этого не сделаете, инспектор по безопасности пищевых продуктов наметит улучшения, которые вам необходимо внести, и посоветует, как достичь более высокого рейтинга.
Схема рейтинга гигиены пищевых продуктов варьируется в Англии, Уэльсе и Северной Ирландии.
Управление аллергенами
Пищевые предприятия обязаны предоставлять информацию об аллергенах и соблюдать правила маркировки, установленные законом о пищевых продуктах.
Это означает, что вы должны:
- предоставить информацию об аллергенах вашим клиентам
- эффективно справляется с пищевыми аллергенами при приготовлении пищи.
Вам необходимо сообщить покупателям, содержит ли какая-либо еда, которую вы предоставляете, какой-либо из 14 аллергенов, которые должны быть объявлены аллергенами в соответствии с законом о пищевых продуктах. Это также относится к любым добавкам или любым другим предметам, присутствующим в конечном продукте, таким как гарниры или украшения для тортов.
Существует несколько способов предоставления информации об аллергенах вашим клиентам. Вам нужно будет выбрать метод, который лучше всего подходит для вашего бизнеса, и тип еды, которую вы подаете. Наше руководство по аллергенам для предприятий пищевой промышленности поможет вам решить эту проблему.
Вы можете предпринять шаги, чтобы обеспечить безопасное для аллергенов питание по телефону:
- чистка посуды перед каждым использованием
- регулярное тщательное мытье рук
- раздельное хранение ингредиентов и готовых продуктов
- четкая маркировка еды на вынос.
Для предприятий пищевой промышленности важно принимать меры для предотвращения перекрестного заражения при приготовлении пищи. Это защищает клиентов с пищевой аллергией. У нас есть дополнительные инструкции о том, как предоставлять информацию об аллергенах при доставке еды.
Мы предлагаем бесплатные онлайн-тренинги по пищевой аллергии, которые можно использовать, чтобы узнать больше об управлении аллергенами на кухне, а также о том, как обслуживать клиентов с пищевой аллергией.
Прослеживаемость
Правила прослеживаемости помогают отслеживать продукты питания в цепочке поставок. Они обеспечивают эффективный и точный вывод с рынка и отзыв небезопасных пищевых продуктов в случае возникновения каких-либо проблем с безопасностью пищевых продуктов.
Вы должны вести учет:
- все поставщики, которые предоставляют вам продукты питания или любые пищевые ингредиенты
- предприятий, которые вы поставляете продуктами питания или пищевыми ингредиентами.
Все ваши записи должны обновляться и быть доступны для проверок в любое время.
Конкретные сведения о том, что вы должны включать в свои записи о прослеживаемости, можно найти в разделе «Управление безопасностью пищевых продуктов». Часто эта информация будет включена в счет.
Продажа еды в Интернете
Если вы продаете продукты питания в Интернете, вам следует зарегистрироваться как пищевой бизнес.
Когда вы продаете еду через Интернет, она регулируется законодательством Великобритании о пищевых продуктах.Это охватывает: безопасность , ведение учета , отзыв продукта , отзыв продукта , хорошая гигиена и требования к маркировке .
У вас должно быть заявление на вашем веб-сайте, чтобы посоветовать клиентам, где они могут получить информацию об аллергенах, прежде чем они разместят свой заказ. Если вы предоставляете еду через внешний веб-сайт для онлайн-заказов, у них могут быть свои требования по предоставлению клиентам информации об аллергенах.
Существуют также правила, которые вы должны соблюдать при импорте и экспорте продуктов питания, а также при хранении или использовании личной информации.
подсказки
На протяжении всей кампании «Здесь, чтобы помочь» мы будем делиться тематическими исследованиями, посвященными пищевому бизнесу во время COVID-19. Интервью дадут представление о том, как они адаптировали свой продовольственный бизнес во время пандемии, и их советы для достижения успеха. Подпишитесь, чтобы получать уведомления о публикации каждой истории.Доставка еды
Если вы доставляете еду по заказу, вся еда должна доставляться потребителям таким образом, чтобы гарантировать, что она не станет небезопасной или непригодной для употребления в пищу.
Пища, которую необходимо охлаждать, во время транспортировки необходимо хранить в прохладном месте. Возможно, его нужно будет упаковать в изотермическую коробку с гелем охлаждающей жидкости или в сумку-холодильник. Точно так же продукты, которые необходимо поддерживать горячими, должны быть упакованы в изотермический пакет.
Если для перевозки заказов на еду вы используете отечественный автомобиль (или транспортное средство, не относящееся к пищевой промышленности), у нас есть информация о гигиенических требованиях и технических характеристиках транспортных средств, которым необходимо соответствовать.
Вы должны предоставить информацию об аллергенах:
- до совершения покупки еды — это можно в письменной форме (на вашем сайте)
- при доставке еды — это может быть в письменной форме (наклейки с аллергенами на продуктах питания или прилагаемая копия меню) или устно (водителем-курьером).
У нас есть дополнительные инструкции о том, как предоставить информацию об аллергенах и избежать перекрестного заражения при доставке еды.
Пищевая упаковка
Если вы доставляете заказы на еду, важно выбрать подходящую упаковку для пищевых продуктов. Эта упаковка предназначена для использования по назначению, например, для транспортировки горячей пищи.
Это обеспечит безопасность перевозимых продуктов и сохранение их качества.
Например, может потребоваться, чтобы упаковочные материалы были жидкими или жироотталкивающими, чтобы предотвратить утечку или предотвратить намокание бумаги.Без такой упаковки химические загрязнители или микробы могут попасть на продукты питания. Хорошо подогнанные крышки или укупорочные средства также минимизируют риски гигиены или утечки.
Как избежать пищевых преступлений
При закупке ингредиентов покупайте еду только у надежных поставщиков. Убедитесь, что вы полностью знаете, откуда взялась еда.
Подрывной эффект COVID-19 привел к возникновению рисков искажения информации и незаконных поставок для удовлетворения спроса.Будьте бдительны, когда к вам обращаются компании, с которыми вы ранее не работали. Прежде чем что-либо покупать, определите, откуда произошла еда.
Проверить, соответствует ли цена текущей рыночной цене. Цены на товары колеблются, но будьте осторожны, если поставщики предлагают товары по более низкой цене, чем обычно.
Вы можете сообщить о предполагаемых преступлениях, связанных с пищевыми продуктами, в Национальное подразделение по борьбе с пищевыми преступлениями. Вы также можете сообщить в Управление по конкуренции и рынкам о недобросовестном поведении или спекуляции бизнеса во время COVID-19.
Хотите продать еду не выходя из дома? Попробуйте California: The Salt: NPR
Калифорнийские домашние повара, такие как Акшай Прабху, рады возможности продавать еду со своих кухонь, чтобы пополнить свои доходы. Эзра Давид Ромеро / Capital Public Radio скрыть подпись
переключить подпись Эзра Давид Ромеро / Capital Public Radio Калифорнийские домашние повара, такие как Акшай Прабху, рады возможности продавать еду со своих кухонь, чтобы увеличить свой доход.
Новый закон в Калифорнии позволяет домашним поварам с 1 января готовить и продавать еду из своих личных раскопок. Но потенциальным домашним торговцам марихуаной пока не следует хватать фартуки и шляпы от шеф-повара. Этот закон — первый в своем роде в стране — содержит серьезную оговорку: округа должны принять его, а пока никто этого не сделал. Но некоторые округа Залива и Центральная Калифорния рассматривают его.
В настоящее время в большинстве штатов людям запрещено продавать еду, кроме как через коворкинг или коммерческие кухни. Закон о производстве домашних продуктов питания, подписанный губернатором Джерри Брауном в сентябре прошлого года, был разработан для того, чтобы повара могли понять, стоит ли открывать ресторан, говорит член Ассамблеи Калифорнии Эдуардо Гарсия, автор законопроекта. И это не совсем новая концепция для государства. Новый закон основывается на Законе Калифорнии о домашних продуктах питания 2012 года, который позволяет людям продавать готовые продукты с низким уровнем риска, созданные в домашних условиях, такие как джемы или замороженные продукты.
«Узаконивание этого домашнего бизнеса предоставит средства для расширения экономических возможностей и возможности для многих осуществить« американскую мечту »», — сказал Гарсия при подписании законопроекта.
Есть ограничения. Например, предприятия по приготовлению пищи на дому должны проверяться и регистрироваться в округе, где они расположены, и, как и другие предприятия общественного питания, должны соответствовать стандартам здравоохранения, обучения и санитарии.Кроме того, повар или член семьи должны доставлять еду непосредственно конечному потребителю, а не использовать приложение или розничного продавца, — говорит Питер Раддок, советник группы защиты интересов C.O.O.K. Альянс, поддержавший закон.
Несмотря на то, что ни одно из округов еще не занято полностью, он говорит, что первые последователи «укажут путь, и тогда найдутся те, кто будет тянуть с ног».
Раддок подозревает, что пройдет несколько месяцев, прежде чем какое-либо графство бросится в ловушку.
«Все начинает двигаться», — говорит он.«Это не строит, а они придут. Это повара приходят и шумят, а потом строят».
Когда округ одобрит постановление, пекарям и поварам будет разрешено зарабатывать до 50 000 долларов в год в рамках закона — это примерно 60 приемов пищи в неделю.
Акшай Прабху — один из тех поваров, и он воодушевлен новым законом. Его суета с едой в Дэвисе, штат Калифорния, была прекращена прошлой весной, когда чиновники округа Йоло заявили ему, что незаконно продавать тарелки с едой из его дома в дополнение к его дневной работе.
«Я обычно делал тако во вторник и делал лепешки и мясо с нуля», — сказал Прабху. «Это были замечательные мероприятия для людей из всех слоев общества. Это похоже на образ мышления старой школы … но округ беспокоится о снижении риска».
Спустя полгода он все еще готовит, но без оплаты. Его любимым блюдом является марокканский куриный тагин. Он добавляет имбирь, чеснок, оливки, лук, специи и маринованные лимоны. Это блюдо с абрикосовым кус-кусом и салатом, которое он продал бы за 12 долларов за тарелку на 10 человек.
О своем опыте он говорит: «Достаточно было выяснить, хотите ли вы открыть ресторан, любите ли вы обслуживать людей, достаточно ли интересны ваши кулинарные идеи, чтобы арендовать коммерческую кухню или взять ссуду».
Прабху, который лоббировал законопроект от имени своей организации Foodnome, которая объединяет клиентов и поваров, считает, что новый закон представит публике множество разнообразных продуктов питания.
«У многих домашних поваров есть действительно уникальные идеи еды, которых нет в обычных ресторанах», — говорит Прабху о своих друзьях, которые готовили еду из таких мест, как Зимбабве и Северный Китай. «Многие пищевые традиции и культуры вымирают, и это из-за отсутствия возможностей, а не из-за отсутствия идей».
Прабху приглашает округ Йоло принять участие.
«Они не против, но им нужно увидеть, какая часть сообщества действительно этого хочет», — говорит Прабху.
В конечном итоге, по его словам, если домашние повара хотят ускорить процесс, им придется попросить должностных лиц округа по всему штату принять и обеспечить соблюдение закона. Он провел одно собрание для местных поваров и планирует провести еще несколько.
Округ Йоло в настоящее время борется с тем, как применять закон, говорит Льюис Кимбл из окружного отдела защиты потребителей услуг по охране окружающей среды. Законопроект оставляет несколько открытых вопросов, например, какой департамент или агентство должно обеспечивать соблюдение закона и могут ли организации внутри округа действовать в одиночку.
«Что, если округ не хочет участвовать, а города хотят?» — спрашивает Кимбл. «Возможно, существует способ написать закон, который предоставит городу право по своему усмотрению разрешать подобную программу».
Еще одна проблема для должностных лиц округа заключается в том, что на принятие нового закона не было выделено никаких средств.
Он создан как платная разрешительная система. Власти графств в таких местах, как Йоло, к которым проявляется большой интерес, пытаются найти способы обеспечить соблюдение закона, что может потребовать времени.
Округ также озабочен безопасностью пищевых продуктов, выдачей разрешений и использованием воды.Тем не менее Кимбл говорит, что у него есть список домашних поваров, которые хотят, чтобы округ принял участие.
«Один работает на лавандовой ферме и заинтересован в новых продуктах, которые можно предложить сообществу», — говорит Кимбл.
Вернувшись на кухню Прабху, он разделяет трапезу со своим другом Исааком О’Лири, который развешивал листовки вокруг Дэвиса, чтобы собрать домашних поваров для будущих встреч.
О’Лири так понравился обед, что он улыбается и говорит Прабху: «Тебе стоит открыть ресторан, чувак».
Это долгосрочная цель Прабху.Он хочет открыть магазин, где продаются продукты питания со всего мира, находящиеся под угрозой исчезновения.
Но сначала ему нужно поэкспериментировать, прежде чем он потратит тонну на открытие ресторана.
NCDA & CS — Продовольствие и медикаменты
Продовольственная программа
Открытие продовольственного бизнеса на дому
Следующие шаги проведут вас через «Приложение для проверки домашнего процессора»
Приложение для проверки домашнего процессора, доступный для записи PDF
Приложение для проверки домашнего процессора Microsoft Word
Шаг 1.Убедитесь, что ваш продукт может быть произведен в домашних условиях .
Упакованные продукты с низким уровнем риска — единственные продукты, которые разрешено производить в домашних условиях. Сюда могут входить:
Пожалуйста, свяжитесь с офисом Роли по телефону (984) 236-4820 для получения информации о производстве соусов длительного хранения, заправок, сальсы, солений и подкисленных пищевых продуктов.
- Хлебобулочные изделия
- Джемы и желе
- Конфеты
- Сухие смеси
- Специи
- Некоторые соусы и жидкости
- Соленья и подкисленные пищевые продукты
Кафедра пищевых продуктов Государственного университета штата Северная Каролина проанализирует продукты на предмет риска. Для получения дополнительной информации перейдите по ссылке: http://ncsu.edu/foodscience/extension_program/food_product_testing.html
Все товаров с высоким риском должны производиться на коммерческом предприятии вне дома . К ним относятся, но не ограничиваются:
- Охлажденные или замороженные продукты
- Консервы с низким содержанием кислоты
- Молочные продукты
- Морепродукты
- Вода в бутылках
Если вы не уверены, являются ли ваши консервы слабокислыми или подкисленными, обратитесь к специалисту по контролю качества пищевых продуктов по телефону (984) 236-4820 для получения рекомендаций.
Если вы открываете коммерческое предприятие по переработке пищевых продуктов, не являющееся домашним, для производства продуктов высокого или низкого риска, щелкните здесь, чтобы получить информацию о запуске.
Все эти продукты
потребуются лабораторные исследования.
Шаг 2. Есть ли у вас домашнее животное, которое приходит в ваш дом в любое время (даже если только ночью)?
Если да, то вы, , не можете производить продукты питания у себя дома.Эта практика является нарушением Хорошая производственная практика.
Шаг 3. Проверьте свою домашнюю производственную зону, чтобы убедиться, что она соответствует федеральным требованиям безопасности пищевых продуктов.
Ваша домашняя производственная площадка должна соответствовать стандартам, установленным:
Для маринованных (подкисленных) пищевых продуктов требуются дополнительные правила:
Основные требования:
- Поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, должны быть гладкими и легко очищаемыми.
- В доме нет домашних животных.
- Туалет и помещения для мытья рук — должны иметь горячую и холодную воду, легко доступную из зоны обработки. Кухонная мойка предназначена только для приготовления пищи, мытье рук необходимо в отдельной раковине.
- Термометр необходимо хранить в холодильнике для контроля температуры.
- Отходы необходимо вывозить из дома приемлемым способом (канализация или септическая система)
- Все лампочки на кухне должны иметь защитные экраны или быть небьющимися.
Шаг 4. Проверьте местную лицензию и информацию о зонировании
Если вы определили, что имеете право заниматься домашним бизнесом, проконсультируйтесь с местным правительством о соблюдении местные законы о зонировании. Также проверьте местные организации, чтобы убедиться, что в вашем районе разрешен домашний бизнес. район. Ссылки правительства округа: https://www.
Шаг 5.Обследование скважинной воды
Если в вашем доме есть городской / городской водопровод, вам понадобится копия вашего последнего счета.
Если ваш единственный источник воды — колодец, перед проверкой вода должна быть проверена на наличие бактерий группы кишечной палочки. Результаты тестирования в течение 1 года после подачи заявления должны быть приложены к заполненному заявлению.Тестирование воды можно получить в частных компаниях или в местном отделе здравоохранения.
Шаг 6. Разработайте бизнес-план
Предоставьте краткое описание вашего бизнеса, которое будет включено в ваше приложение, чтобы стать домашним процессором. Должны быть включены следующие позиции:
- Подробный перечень конкретных продуктов по названию, которые будут производиться на домашней кухне
- Укажите, где находится домашняя кухня (т.
- Используемые ингредиенты и поставщики
- План складирования материалов, оборудования и готовой продукции
- Общий производственный поток, включая используемые процедуры и оборудование
- Как вы планируете доставлять товары покупателям (например, личный автомобиль, фургон с едой и т. Д.)
- Перечислите потенциальные места, где вы планируете продавать свой продукт (т.е. местные предприятия, розничная торговля из дома и т. д.)
Отдел маркетинга NCDA & CS может оказать дополнительную помощь в разработке бизнес-плана. Посетите www.ncagr.gov/markets/agbizmarketing.htm
.
Шаг 7. Этикетки пищевых продуктов
Любые продукты, предназначенные для продажи потребителям, должны быть упакованы для защиты от загрязнения. К упаковке должна быть прикреплена этикетка:
1.Название продукта
2.
3. Вес нетто продукта в унциях / фунтах и его весовой эквивалент в граммах
4. Полный список ингредиентов в порядке преобладания по весу
На этикетке должны быть указаны все компоненты ингредиента, который вы используете [например: для ингредиента самоподнимающейся муки вы увидите «обогащенная отбеленная пшеничная мука (содержит беленая пшеничная мука, ниацин, восстановленное железо, мононитрат тиамина, рибофлавин и фолиевая кислота), соль, бикарбонат натрия, фосфат монокальция, фосфат натрия и алюминия, сульфат кальция.) ”]. Самый простой способ — скопируйте непосредственно из упаковки ингредиентов для каждого ингредиента. Любые дубликаты ингредиента можно удалить, указав, где он наиболее сконцентрирован (например, сахар может встречаться в виде сахара. сам, а также в шоколадной стружке).
Любые продукты питания, индивидуально упакованные для продажи в режиме самообслуживания, должны быть маркированы и должным образом упакованы, чтобы защитить их от загрязнения.Более подробная информация о требованиях к маркировке доступна по адресу:
Наименование и адрес производителя 
Продовольствие «на заказ» или «по запросу» для продажи в качестве
отдельная единица (например, свадебный торт, торт для подачи в ресторан или дюжина печенья в оптовой упаковке для подачи в ресторан) может быть освобождена от отдельных этикеток.Кроме того, если товар подается на
требовать от безопасного контейнера для массовых грузов или витрины, когда покупатель просит вас об этом, вы можете быть освобождены. Однако информация об ингредиентах должна быть доступна по запросу потребителя. Если ты это сделаешь
не делать сравнительных заявлений о питании (например, с низким содержанием жира, без сахара), вы можете быть освобождены от включения информации панели фактов о питании в ваш продукт как малый бизнес.Шаг 8: Заполните заявление на прохождение осмотра домашнего оборудования
Отправьте заполненную форму по электронной почте по адресу: homeprocessing @ ncagr. | или | Отправьте заполненную форму по адресу: Кэй Дж. Снайпс |
| Заполните заявку на проверку домашнего процессора (ссылка на PDF) | ||
гос. В течение четырех (4) — шести (6) недель после отправки вашего заявления специалист по регулированию пищевых продуктов свяжется с вами, чтобы организовать осмотр домашнего предприятия по переработке.Вам будут отправлены копии всех соответствующих федеральных постановлений и постановлений штата для ознакомления и подготовки вашего учреждения к проверке.
После отправки заполненного заявления периодически проверяйте свою электронную почту
для корреспонденции от наших специалистов по нормативным вопросам.
Встречи с осмотром обычно проводятся по электронной почте. Для заявителей, не имеющих доступа к электронной почте, запись на прием будет производиться по телефону.
Вопросы, касающиеся домашней обработки, присылайте на адрес homeprocessing @ ncagr.губ.
Тестирование продуктов
После получения вашего заявления специалист по регулированию пищевых продуктов может определить, что требуется тестирование продукта, чтобы убедиться, что ваш продукт может быть произведен на домашней кухне.
Может потребоваться тестирование следующих продуктов:
- Подкисленные продукты (например, соленья): определение pH
- Заправки / соусы: pH
- «Влажный» хлеб / пирожные и некоторые пироги: Aw (активность воды) и pH
- Любые сомнительные продукты: Aw и / или pH
Тестирование продукции доступно через N.C. Государственный университет или другие коммерческие лаборатории
Процесс проверки:
Инспекторы могут потребовать проверки продукта (активность воды и / или pH) ПЕРЕД проверкой, чтобы убедиться, что ваш продукт безопасен для обработки в домашних условиях.
Домашний осмотр кухни проверяет кухню, чтобы убедиться, что она чистая, сделана из подходящих материалов и свободна от каких-либо вредителей (насекомых или грызунов). Помните, что домашние животные также считаются вредителями.Не допускаются домашние животные или вредители.
Допускается стандартная бытовая техника и техника. Оборудование и приспособления можно использовать как в личных, так и в коммерческих целях. Допускаются стандартные бытовые мойки. На кухне не должно быть декоративных материалов, которые могут собирать пыль. Требуется проточная вода подходящей температуры и давления. Не существует особых требований к температуре горячей воды, если она достаточно горячая, чтобы выполнить очистку и дезинфекцию оборудования и посуды.
Отходы следует вывозить из дома приемлемым способом (канализация или септик)
Любые светильники на кухне, а также в зонах обработки или упаковки должны быть защищены от случайного повреждения.
Осмотр будет сосредоточен на кухне и других помещениях, где может происходить обработка и упаковка продуктов.
Также будут проверены участки дома, в которых хранятся материалы, ингредиенты и оборудование.Инспекторы также могут обойти дом снаружи, чтобы убедиться, что фундамент не поврежден и не допускает проникновения вредителей.
Разрешение не выдается, но инспекторы будут предупреждать домовладельца о любых возможных нарушениях Закона о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах штата Северная Каролина.
Другие шаги:
Файл для налогового номера
Есть несколько типов налоговых номеров.Если бизнес планирует осуществлять продажи, требуется номер налога с продаж и использования (NC-BR). Компании, у которых есть сотрудники, должны получить федеральный идентификационный номер работодателя (форма SS-4) вместе с номером NC, удерживаемого у источника выплаты. Информационное бюро NC Business License может предоставить предприятиям бланки заявок на эти номера.
Зарегистрировать фирменное наименование
Тип бизнес-структуры определяет, где должно быть зарегистрировано название компании (вымышленное имя).
Свидетельство о предполагаемом имени для индивидуального предпринимательства и партнерства должно быть подано в Реестр сделок в округе или округах, где предприятия планируют вести свою деятельность. Корпорации или компании с ограниченной ответственностью должны зарегистрировать свои фирменные наименования в Управлении корпораций штата Северная Каролина.Подать заявку на код UPC
Многие розничные торговцы теперь требуют унифицированный код продукта (UPC) для каждого продукта, который они продают.Код UPC позволяет автоматическим кассам считывать название производителя и конкретный продукт со штрих-кода.
Uniform Code Council Inc. (UCC) — это центральный центр управления и информации для производителей, дистрибьюторов и розничных торговцев, участвующих в системе UPC. Эта организация не является государственным учреждением. Это административный совет, который существует специально для разработки стандартных кодов продуктов и транспортных контейнеров, контроля выдачи идентификационных кодов компаний, предоставления подробной информации и координации усилий всех участников.
Uniform Code Council Inc.
Люкс 300
7887 Вашингтон Виллидж Доктор
Дейтон, Огайо 45459
(937) 435-3870 или (800) 543-8137
www.uc-council.org
Хотя членство в UCC является добровольным, необходимо получить идентификационный номер UPC.Маркетинговая помощь
NCDA Marketing: подайте заявку на участие в программе , чтобы стать членом NC уже сегодня!
Прочие ресурсы
Руководство Департамента пищевой промышленности штата Северная Каролина для малых предприятий пищевой промышленности в Северной Каролине
Н.C. Офис информации о бизнес-лицензиях
Северная Каролина, отдел маркетинга Департамента сельского хозяйства и потребительских услуг, Отдел развития агробизнеса
Рекомендации FDA по надлежащей производственной практике
Кухня общего пользования и бизнес-инкубатор NC
Как начать пищевой бизнес в Интернете (шаг за шагом) (2021)
Когда Боб МакКлюр захотел повысить уровень своего семейного бизнеса по производству маринованных огурцов, он нашел общие коммерческие помещения на фабрике по производству тофу.
Здоровые бактерии в воздухе, вызванные процессом ферментации соевых бобов, из которых делают тофу, сбродили его первую партию солений, и все они должны были быть утилизированы.
В каждом новом бизнесе необходимо извлечь тяжелые уроки, и каждая отрасль имеет свои уникальные сложности и юридические соображения. А пищевая промышленность? Он в своей собственной лиге. Существует густой лес информации (и дезинформации), больший риск юридических последствий и нестабильная цепочка поставок, на которую может повлиять что угодно, от погоды до здоровых бактерий, переносимых по воздуху.
Если ваша страсть — украшения и вы хотите продавать в Интернете вышитые браслеты, сделанные в гостиной, входной барьер довольно низкий. И ваш продукт, вероятно, никого не вызовет. Однако безопасность продуктов питания всегда вызывает беспокойство. Национальные и региональные правительственные организации строго регулируют и контролируют пищевую промышленность, чтобы обеспечить общественную безопасность, но ответственность за соблюдение правил и приверженность качеству лежит на производителе и торговце.
Ознакомьтесь с нашим руководством о том, как заработать деньги в Интернете, если вы все еще решаете.
Если это не так страшно, ведение продовольственного бизнеса также включает в себя деликатную инвентаризацию, чтобы избежать порчи и отходов, что может стоить новому бизнесу больших денег.
Если ваша бизнес-идея слишком хороша, не , чтобы ее реализовать, и если вы готовы принять вызов, добро пожаловать, бесстрашный предприниматель. Мы здесь, чтобы помочь вам добиться успеха и продавать товары в Интернете. Я пробирался через океан информации и проконсультировался с некоторыми экспертами, чтобы вам не приходилось делать это. В этом посте я расскажу обо всем, от производства до доставки и, в конечном итоге, о том, как продавать продукт в Интернете бесплатно.
Получите свой ресторан в сети с экспресс-темой
Express — бесплатная тема, разработанная для предприятий пищевой промышленности и индустрии напитков. Выполняйте заказы онлайн, сохраняя контроль над своими клиентами, прибылью и капиталом бренда.
Познакомьтесь с экспертами
Примечание: В каждой стране и регионе различаются законы о пищевых продуктах и требования к лицензированию, а в некоторых отраслях, например, в молочной и алкогольной, могут действовать дополнительные правила. Обязательно проконсультируйтесь с юристом и в местных органах власти для получения информации, относящейся к вашему бизнесу и региону.Для целей этой публикации информация и советы будут общими, если не указано иное.
🏃🏾♀️ Ярлыки
Еда для производства и продажи: в поисках своей ниши
Изысканный бренд леденцов Lollyphile выделяется среди своих конкурентов уникальным вкусом, например пиццы. Lollyphile Во многих случаях лучшие бизнес-идеи в Интернете рождаются из увлечений или хобби.
Если вы делаете джемы для друзей и семьи из клубники, выращенной на собственном заднем дворе, это хорошее место для начала.Вы уже знаете процесс и имеете опыт оттачивания и тестирования рецептов.
Боб МакКлюр и его брат Джо росли вместе со своей бабушкой Лалой, готовя соленые огурцы, и именно ее семейный рецепт в конечном итоге вдохновил их бизнес, McClure’s Pickles. Актеры и психологи, соответственно, они ничего не знали о бизнесе или производстве, но их проверенный семейный рецепт стал их основой.
Исследование рынка
Если у вас уже есть идея, проверьте ее жизнеспособность.Есть ли рынок для этого продукта? Если это насыщенный рынок, чем ваш продукт может отличаться? Есть ли неиспользованная ниша или суб-аудитория? Кроме того, подумайте, является ли ваш продукт легко продаваемым через Интернет и доставляемым — учтите законность (например, спиртных напитков), хрупкость и срок хранения (требуется ли охлаждение?).
Тенденции в сфере пищевых продуктов
Моктейли были названы одним из главных пищевых трендов 2020 года.
Burst Если у вас еще нет идеи продукта, поищите идеи в актуальных тенденциях в области продуктов питания.Один источник предсказывает, что безалкогольные коктейли, растительные белки и пиво чайного гриба входят в число самых горячих продуктов 2020 года. Тем не менее, подкрепите претензии своим собственным расследованием: посмотрите на объем поиска и Google Trends, а также посмотрите на конкурентов.
Когда McClures решили предложить маринованный продукт высшего качества, у них было очень мало конкуренции. Спустя более чем десятилетие маринование переживает период возрождения, и Боб приветствует конкуренцию. «Да, есть конкуренция, но это правильный вид конкуренции, если он способствует повышению осведомленности о высокоспециализированных, ориентированных на качество предпринимательских продуктах», — говорит он.«Это помогает улучшить всю нашу категорию».
Подробнее: Даже если у вас обычный ресторан, мы можем позаботиться об онлайн-системе заказов, чтобы вы могли продолжать готовить, не жертвуя тем, что имеет значение.
Идеи пищевого бизнеса
Вдохновляйтесь: 13 бизнес-идей прибыльного продовольственного бизнеса на 2021 год
Подходит ли ваша идея к существующей нишевой категории? Исследовать:
- Custom, новинка
- Гурман, кустарное производство, мелкая партия
- Диетические ограничения: без аллергенов, без глютена, без орехов и т. Д.
- Органическое, натуральное, сертифицированное Справедливая торговля
- Этика и религия: веганское, вегетарианское, кошерное, халяльное
Бизнес Джоди Багер, JK Gourmet, был разработан, чтобы помочь ей справиться с язвенным колитом, и ее аудитория состоит из людей, также страдающих колитом и другими формами заболеваний кишечника. Она производит здоровые закуски без ингредиентов, которые обычно вызывают ее состояние. «Мы также обращаемся к потребностям растущего палео-сообщества, — говорит Джоди, — и обращаемся к более широкой аудитории, чем когда-либо прежде.”
Идеи для начинающих
Изучите простые предприятия по производству продуктов питания, которые требуют небольших вложений, минимального оборудования, меньшего количества проблем с доставкой и юридических ограничений.
Тринадцатилетний Чарли Кэбдиш делает и продает засахаренные орехи пекан в доме своей семьи. Это бизнес, которым он все еще может управлять из домашней кухни — между школьной работой и тренировкой в баскетбол — почти через три года после запуска.
🥫 Другие идеи по продукту:
- Конфеты
- Снеки в упаковке
- Консервы и маринованные продукты
- Сушеные травы
- Наборы ингредиентов для выпечки
- Семена
- Сырье (мука и др.)
- Кураторская перепродажа
- Кофе и чай
Произведено и рекомендовано
Большая часть этой статьи применима к компаниям, которые производят собственные продукты питания, будь то через стороннего производителя, домашний бизнес или полномасштабное коммерческое предприятие.
Если вы хотите усовершенствовать существующие продукты питания — скажем, в случае онлайн-рынка для гурманов — перейдите к разделу «Цены». Вам также может понравиться: Переосмысление местного: мелкосерийные производители сотрудничают, чтобы подорвать продуктовую отрасль, наш профиль продавца Shopify Многие кухни.
Источники ингредиентов
Проследите цепочку поставок, — говорит юрист по пищевым продуктам Гленфорд Джеймсон. BurstЮрист по пищевым продуктам Гленфорд Джеймсон подчеркивает важность выполнения домашних заданий при поиске ингредиентов. «Отслеживайте цепочку поставок», — говорит он, чтобы ваши требования к упаковке соответствовали тому, что находится внутри, и вы работаете с надежными компаниями.
🗒️ Полезных ресурсов:
Иногда наши поставщики вносят предложения на основе чего-то нового, что появляется на рынке.Это совместное партнерство.
Джоди Багер
Если вы планируете производить продукт, который, например, будет маркирован как «органический», убедитесь, что ваш поставщик сырых ингредиентов имеет надлежащую сертификацию, прежде чем делать заявления на упаковке. Развитие отношений с вашим поставщиком повышает доверие и заставляет их чувствовать личную заинтересованность в вашем бизнесе. «Иногда наши поставщики вносят предложения на основе чего-то нового, что выходит на рынок», — говорит Джоди.
«Это совместное партнерство.”
💡 СОВЕТЫ:
- Когда вы только начинаете и производите небольшие партии, может быть рентабельно покупать ингредиенты в клубных магазинах потребительского склада , таких как Costco или Sam’s Club.
- Налаживайте связи: в некоторых отраслях поиск поставщиков может полагаться на молву и личные представления. Основатели Soul Chocolate объединились в отрасли, чтобы наладить связи с региональными фермерами какао.
- В качестве альтернативы для таких товаров, как какао и кофейные зерна, ищите дистрибьютора или брокера , который работает напрямую с фермерами.
- Объедините с другими мелкосерийными производителями для совместной оптовой закупки ингредиентов.
Производство продуктов питания: коммерческие кухни, надомные предприятия и производственные предприятия
Поначалу профессиональная кухня может быть недоступна, но многие кооперативы предлагают возможность совместного использования пространства. Kitchen Collective В то время как McClure’s Pickles как традиция создавалась на их семейной кухне, McClures постоянно модернизировали свои производственные установки, в конечном итоге разместившись на заводе площадью 20 000 квадратных футов, где они работают сегодня.«Когда мы только начинали, мы арендовали кухню с плитой побольше, — говорит Боб, — и мы звонили нашим друзьям и говорили:« Эй, я куплю тебе пиццу и пиво, если ты придешь приготовить соленья с меня на выходных ».
Когда вы запускаете свой бизнес, у вас есть несколько вариантов производства:
Продажа еды из дома
Некоторые продукты питания можно законно производить и продавать прямо на домашней кухне, но изучите правила, касающиеся выбранного вами продукта.В США FDA требует, чтобы вы зарегистрировали свой домашний бизнес как объект. Убедитесь, что у вас есть необходимая лицензия на продажу еды из дома в вашем регионе.
Общие кухни для профессионального использования
Многие помещения предлагают общую или совместную кухню, которую вы можете арендовать почасово или ежемесячно, в зависимости от ваших производственных потребностей. Выгоды — сокращение затрат и бумажной волокиты (объекты уже зарегистрированы как коммерческие помещения). Есть несколько региональных каталогов для общего кухонного пространства, например:
Создайте собственное коммерческое предприятие
Иметь полную автономию и начинать с нуля, но обязательно проконсультируйтесь с местным агентством по контролю за продуктами питания, чтобы убедиться, что ваше заведение правильно зарегистрировано и соответствует кодексу. Возможно, это не лучший вариант для начинающих предпринимателей, а скорее цель на будущее. «Мы начали с малого с домашней кухни, а затем выросли оттуда», — говорит Джоди. «Мы не съезжали, пока не трещали по швам и не знали, что у нас достаточно большой бизнес, чтобы поддержать переезд.”
Это действительно впечатляет, насколько усердие тратится на работу объекта, проинспектированного Министерством сельского хозяйства США.
Даниэль Патрисио
Работа с существующим производителем
Этот вариант отлично подходит для предпринимателей, которые больше заинтересованы в бизнесе, чем в производстве. Это отличный вариант и для новичков в отрасли, поскольку производители уже должны разбираться в безопасности пищевых продуктов и нормах. Найдите производителя продуктов питания в производственном каталоге, например Maker’s Row.
«Мы установили партнерские отношения с кем-то, у кого был объект, проинспектированный Министерством сельского хозяйства США, чтобы мы могли осуществлять поставки через США быстрее, без каких-либо проблем с безопасностью пищевых продуктов», — говорит основатель Bull & Cleaver Даниэль Патрисио. «Это действительно впечатляет, насколько усердие тратится на работу объекта, проинспектированного Министерством сельского хозяйства США».
Упаковка, брендирование и маркировка
Соблюдайте законы о маркировке в каждой стране или регионе, где вы продаете.
Dominion City Электронная торговля продуктами питания особенно сложна, потому что недоступен самый важный для принятия решений смысл — вкус.Поскольку покупатели не могут попробовать ваш продукт, брендинг особенно важен. Дизайн упаковки, фотография, веб-сайт, страница продукта и текст должны работать вместе, чтобы рассказать вашу историю и помочь покупателям представить, каким может быть ваш продукт на вкус. «Прежде чем вы попробуете продукт, он должен быть чем-то, что вас привлекает», — говорит Боб. «Мы выбрали свое имя и нашу идентичность — все, от лейбла, внешнего вида, ощущений и текста — чтобы быть чем-то, что ассоциируется с ручной работой и семьей, но в то же время урбанистическим».
💡 СОВЕТ: Поскольку упаковка чрезвычайно важна в этой отрасли, подумайте о найме дизайнера, который поможет с вашими потребностями.
Ознакомьтесь с законами о маркировке в каждой стране или регионе, где вы продаете свою продукцию. Pulp Pantry Помимо внешнего вида упаковки, каждая страна имеет свои собственные требования к маркировке, которые могут включать даты годности, информацию о пищевой ценности, предупреждения об аллергенах и страну происхождения.
Если вы планируете переправлять товар через границу, особенно в розничные сети, обязательно ознакомьтесь с правилами страны назначения в отношении маркировки.
🗒️ Полезных ресурсов:
Сколько стоит открыть пищевой бизнес?
Из-за различных моделей, описанных выше, затраты на открытие продовольственного бизнеса могут сильно различаться.Если бы вы открыли ресторан или продуктовый магазин, ваши первоначальные расходы могли бы составить более 200000 долларов. Но есть много способов начать работу с гораздо меньшими начальными затратами.
Мелкосерийные производители, которые начинают свой бизнес на дому, имеют гораздо меньше накладных расходов и могут расширяться в коммерческие помещения позже по мере роста бизнеса. Без дорогостоящей аренды или затрат на персонал вы могли бы реально начать с малого, имея всего несколько сотен долларов для покрытия ингредиентов, затрат на веб-сайт и маркетинг, а также упаковки.Возможно, вы даже сможете потребовать часть своих жилищных и коммунальных расходов в налоговый период, если ваша жилая площадь будет использоваться в качестве служебного помещения.
Если невозможно вести бизнес из дома, при расчете начальных затрат учитывайте ежемесячную стоимость коммерческого объекта. Производственные помещения могут быть дорогими, но многие кооперативы и инкубаторы предлагают предпринимателям общие кухни за небольшую часть того, что вы бы потратили на выделенное пространство. В Гамильтоне, Онтарио, Kitchen Collective предлагает членство всего за 200 долларов в месяц или 16 долларов в час.
Как ценить продукты питания
Из моих интервью с продавцами за последний год ясно одно, независимо от продукта: ценообразование — это жестко. В конце концов, не существует одной волшебной формулы ценообразования, подходящей для всех. Знайте свои затраты и продолжайте корректировать, пока не добьетесь нужного результата.
Даниэль предлагает сначала отказаться от прибыли, чтобы представить свой продукт как можно большему количеству покупателей. «Со временем эта экономия средств появится», — говорит он.
Продемонстрируйте свой продукт как можно большему количеству потенциальных клиентов, даже если это означает отсрочку получения прибыли.
Bull & Cleaver Если вы уверены в ценности своего продукта, установите соответствующую цену. Боб говорит, что McClure’s придерживается своих цен. «Мы не самый дешевый продукт, — говорит он, — поэтому нам приходится конкурировать за что-то действительно уникальное, иначе вы просто станете одним из других товаров. И тогда это гонка ко дну «.
Маржа прибыли для предприятий пищевой промышленности также зависит от многих факторов — например, от того, что вы продаете или как и где вы это продаете. Наценка в ресторанах обычно составляет менее 10%, в то время как на услуги по продаже наборов еды может доходить до 40%.
📚 Дополнительное чтение:
Срок годности и инвентарь
БрендJK Gourmet основан на продуктах, которые содержат натуральные ингредиенты и не содержат консервантов. Срок годности большинства продуктов компании составляет всего пять-шесть месяцев, поэтому Джоди держит запасы в кратчайшие сроки, обновляя их каждые одну-две недели.
Хотя McClure’s Pickles имеет более длительный срок хранения, Боб хочет, чтобы покупатели получали его продукт как можно более свежим.
По этой причине стратегия компании в отношении запасов ошибочна в сторону производства слишком небольшого количества продукта, а не слишком большого количества.«Это жонглирование, и мы всегда лучше прогнозируем наши потребности», — говорит он. «Мы должны сделать так много, чтобы оправдать производственный цикл, а также обеспечить наличие канала продаж или торговой точки и достаточного спроса, чтобы это действительно работало».
💡 СОВЕТЫ:
- Изучите инструменты, доступные в Shopify App Store — они интегрируются с вашим магазином
- Используйте нумерацию партий или штрих-коды для систематизации запасов
- Обучите свою команду методам управления запасами
Рост и развитие продукции
McClures добились успеха, оттачивая свой одноименный продукт, совершенствуя и повторяя рецепт бабушкиных маринованных огурцов.Изначально расширение их предложения было ответом на огромное количество отзывов клиентов.
Многие идеи о наших продуктах исходят от клиентов.
Боб МакКлюр
«Мы начали с солений и очень быстро сделали миксер« Кровавая Мэри », — говорит Боб. «Многие идеи о наших продуктах исходят от клиентов».
Затем последовали идеи с низким уровнем риска — например, испытанные и настоящие вкусы соленых огурцов, применяемые к другим продуктам, таким как чипсы. Однако с самого начала разработка продукта стала более сложной, и семья полагается на данные, чтобы сообщить о своем следующем шаге.«До того, как у нас появился доступ к данным, об этом было много молвы», — говорит Боб.
Хотя семья по-прежнему любит общаться с клиентами и выслушивать их идеи, Боб советует относиться к ним с недоверием. «Не все идеи похожи на золото», — говорит он. «Вы должны убедиться, что за идеей стоит достаточно критической массы, прежде чем использовать ее при запуске продукта».
Что еще можно продать?
Dominion City Brewing Co. продает пиво на местном уровне через свой интернет-магазин, но законы о спиртных напитках не позволяют продавать его за пределами Онтарио. Поклонники бренда, живущие за пределами провинции, по-прежнему могут покупать фирменные товары, такие как изделия из стекла и одежду.
В зависимости от законов о спиртных напитках в вашем регионе, возможно, вы вообще не сможете продавать алкогольные напитки через Интернет. Подумайте о дополнительных товарах, чтобы выйти за пределы местного рынка.
🍅 Идей:
- Фирменный товар
- Подарочные карты
- Продукты дополнительного питания
- Кухонные и сервировочные инструменты
- Книги рецептов
Мелкий шрифт: еда и закон
При условии, что вы сделаете домашнее задание, приобретете соответствующие лицензии и тщательно все отслеживаете, вероятность попасть в легальную горячую воду мала.Если вы это сделаете — и это страшно, — последствия могут быть серьезными. По словам юриста по пищевым продуктам Гленфорда Джеймсона, вы, как производитель продуктов питания, несете как гражданскую, так и регулирующую ответственность.
«Правительство может бросить вас в тюрьму, забрать все ваши продукты и уничтожить их, закрыть вас или наложить большой штраф», — говорит он.
Если ваш продукт сложный или подпадает под определенный набор категорий, требующих дополнительного лицензирования (например, мясо, рыба и некоторые сельскохозяйственные продукты), вы можете проконсультироваться с юристом, имеющим опыт работы в пищевой промышленности.Хотя первоначальные затраты могут быть высокими для нового владельца бизнеса, они могут избежать еще более дорогостоящих последствий в будущем.
Однако, по словам Гленфорда, «с пониманием того, что существует эта широкая и важная нормативно-правовая база», есть несколько передовых методов, если вы решите самостоятельно разбираться в юридических вопросах.
💡 СОВЕТЫ:
- Не болейте . Узнайте, как правильно обращаться с продуктами и хранить их.
- Проследите цепочку поставок. Задавайте вопросы своим поставщикам и получайте рекомендации.
- Работайте с лабораторией, чтобы проверить свои продукты . Лаборатории могут помочь идентифицировать и определить микроэлементы, которые могут вызывать аллергические реакции.
- Вести подробный учет . Отслеживайте все, что входит и выходит из вашего объекта.
- Подружитесь с инспектором по питанию . Они там, чтобы выявить любые проблемы и настроить вас на успех. «Они действительно предлагают вам довольно мудрые и, честно говоря, бесплатные советы о том, как убедиться, что вы делаете хороший и разумный продукт», — говорит Гленфорд.
- Оформите страхование гражданской ответственности. Убедитесь, что вы застрахованы на случай, если кто-нибудь заболеет.
Этика и прозрачность
Помимо законности, неправильные решения в отношении этики и прозрачности могут разрушить бренд. Это верно для любого бизнеса, но сложность продуктов питания может сделать ваш бизнес особенно уязвимым.
Гленфорд говорит, что лучшие компании задают себе этические вопросы о своих действиях, своих поставщиках, о том, как они относятся к сотрудникам и как они влияют на мир.«Когда они подходят к проблемам таким образом, — говорит он, — они, как правило, находятся в лучшем положении, чтобы поддерживать уважение и добрую волю сообщества, в котором они работают, а также своих клиентов».
Доставка и доставка
Рассмотрите возможность самовывоза у обочины или местной доставки для продуктов, которые нельзя отправить по почте. BurstМы потратили много времени на создание ресурсов, чтобы помочь предпринимателям в области электронной коммерции оптимизировать процессы доставки. В конце концов, это одна из самых распространенных болевых точек для владельцев бизнеса.
И неудивительно: доставка продуктов питания сопряжена с дополнительными проблемами, особенно при доставке за пределы страны. «Когда вы экспортируете продукты питания, существует ряд продуктов, экспорт которых регулируется законодательством о сырьевых товарах — например, Законом об инспекции мяса, Законом о сельскохозяйственных продуктах Канады, Законом об инспекции рыбы», — говорит Гленфорд.
«У них свои правила».
Бесплатное руководство: доставка и выполнение 101
Это исчерпывающее руководство шаг за шагом проведет вас через весь процесс, от принятия решения о том, сколько взимать плату с ваших клиентов, до выяснения страховки и отслеживания.
Получите бесплатный список чтенияПолучите наше руководство по доставке и выполнению 101 прямо на ваш почтовый ящик.
Почти готово: введите адрес электронной почты ниже, чтобы получить мгновенный доступ.
Мы также будем присылать вам обновления о новых образовательных руководствах и историях успеха из информационного бюллетеня Shopify. Мы ненавидим СПАМ и обещаем сохранить ваш адрес электронной почты в безопасности.
Спасибо за подписку. Скоро вы начнете получать бесплатные советы и ресурсы. А пока начните создавать свой магазин с помощью бесплатной 14-дневной пробной версии Shopify.
Начать
Также учитывайте потенциальные ограничения для вашего продукта в стране назначения.Технически, как только продукты попадают в поток отгрузки, они становятся проблемой для покупателя, но плохое обслуживание клиентов может плохо сказаться на бизнесе. Снизьте окончательное разочарование клиента, взяв себя в руки законов страны, в которой вы отправляете.
В качестве альтернативы, чтобы избежать бюрократизма, вы можете рассмотреть возможность работы со службой выполнения заказов, если вы ведете большой бизнес за границей. «Мы обнаружили, что стоимость доставки индивидуальных заказов в США была чрезмерно высокой», — говорит Джоди. «По этой причине мы отправляем оптовые заказы в США, где они складируются и отправляются напрямую клиентам из США.”
Продукты, требующие охлаждения, не идеальны для трансграничных перевозок, но Vegan Supply в Ванкувере успешно доставляет холодные продукты по всей территории Канады с использованием холодных упаковок и ускоренной доставки.
Самовывоз и местная доставка
Если вы продаете товар, который просто не может быть доставлен по почте (например, кексы, покрытые пушистой глазурью), рассмотрите альтернативы, которые по-прежнему позволяют продавать через Интернет. Предложите клиентам, которые предварительно заказывают ваш продукт, онлайн-варианты: самовывоз или доставка по месту.
Во время карантина, введенного с целью остановить распространение COVID-19, многие розничные магазины перешли на онлайн-стратегию и организовали бесконтактный самовывоз у обочины вместо покупок в магазинах. В ответ на эти проблемы мы составили подробное руководство, которое поможет вам настроить эти методы доставки и для вашего магазина.
Готовы создать свой пищевой бизнес? Начните бесплатную 14-дневную пробную версию Shopify — кредитная карта не требуется.
Создание веб-сайта
Как и в случае с брендингом и упаковкой, внешний вид вашего веб-сайта важен для оказания влияния на покупателя, чтобы он купил пищевой продукт, не пробуя его предварительно.
Это включает в себя фотографию. Вы можете сделать фотосессию своими руками или нанять профессионала, у которого есть опыт в правильной стилизации и освещении еды. Снимайте упаковку продукта и детали продукта крупным планом, чтобы показать текстуру и реалистичный цвет, но также поэкспериментируйте с фотографией образа жизни, которая предлагает идеи подачи и сочетания.
Используйте копию страницы продукта, чтобы подробно описать вкус и текстуру вашего продукта, а также полностью включить информацию о ингредиентах и аллергии.Чтобы не загромождать страницу продукта, потратьте время на подробную страницу часто задаваемых вопросов, чтобы ответить на дополнительные вопросы об ингредиентах, диетической информации и методах производства.
Даже если ваш веб-сайт не обеспечивает основную часть ваших продаж, важно развивать его как инструмент для связи с клиентами и рассказывания вашей истории.
«У нас 5000 магазинов по всему миру, — говорит Боб, — но у нас все еще есть основная группа людей, которые приходят на наш веб-сайт, покупают каждый год, хотят посмотреть, что мы делаем, и познакомиться с нашим брендом, нашим сказка.«Если дизайн сайта не является вашей сильной стороной, вы можете выбрать тему Shopify по принципу plug-and-play или нанять эксперта Shopify, чтобы создать что-то индивидуальное.
Розничная и оптовая торговля
Розничные торговцы могут стать чем-то большим, чем просто каналом сбыта вашей продукции. Burst McClure’s изначально развивала свой бизнес за счет партнерских отношений с розничной торговлей. Успех в этом канале зависел от того, чтобы по-настоящему сделать розничных торговцев частью бизнеса и пригласить их позаботиться о миссии МакКлюра. «Некоторые из наших розничных партнеров вступают в более семейные партнерские отношения, когда мы будем работать с ними, чтобы составлять пары меню или проводить определенные мероприятия, посвященные нашим продуктам и их продуктам», — говорит Боб.
🗒️ Ресурсы для поиска розничных партнеров:
📚 Дополнительное чтение:
Маркетинг и контент
Маркетинг вашего интернет-магазина — еще одна тема, которую мы подробно рассмотрели в этом блоге, и те же правила применяются к еде. При отсутствии вкусовых тестов чрезвычайно важно подключить клиентов к вашей истории.
Молва может очень и очень далеко увести ваш бренд.
Боб МакКлюр
McClure’s посвящает значительную часть своего сайта сообществу — дополнительному контенту, рецептам (собственным и созданным клиентами) и заметным социальным призывам к действию.Социальные сети очень важны для бренда. «Вот куда направляется наш основной потребитель», — говорит Боб. «Мы хотим взаимодействовать с нашим сообществом, потому что они влиятельные. Молва может очень, очень далеко продвинуть ваш бренд ».
Офлайн-маркетинг
Хотя в вашем бизнес-плане может не быть места для физической стратегии розничной торговли, все же важно вывести свой продукт на улицы и в уста ваших потенциальных клиентов:
- Создавайте ажиотаж на местном уровне, участвуя в фермерских рынках
- Запустить всплывающее окно
- Партнерство с ресторанами или другими дополнительными брендами для проведения дегустации
- Организуйте частный ужин для влиятельных лиц
- Периодически приглашайте клиентов в свой процесс (например, туры по пивоварне)
- Представьте свой бренд на выставке продуктов питания и напитков
Спасибо, что остались там, начинающий основатель кулинарии.
Открытие продовольственного бизнеса — обширная тема, которую необходимо охватить, и мы продолжим обновлять информацию здесь, насколько это возможно. Еда — это сложная, но захватывающая отрасль, которая может принести вам успех, если вы увлечены и готовы идти вразрез с законами.
Если мы не извлечем уроки из того, что мы делаем как предприниматели, мы не станем по-настоящему расти.
Боб МакКлюр
Спустя десять лет после запуска в McClure’s теперь работают десятки людей, которые производят и отправляют ее продукцию тысячам потребителей и розничных партнеров по всему миру.Хотя Боб говорит мне, что не может с уверенностью сказать, что все понял, он говорит, что его путешествие было плодотворным. «Некоторые проблемы достаточно серьезны, чтобы сломать вас, — говорит он, — но то, как вы используете их в качестве учебного опыта в будущем, действительно способствует продолжающемуся успеху. Если мы не извлечем уроки из того, что делаем как предприниматели, мы не будем расти по-настоящему ».
Получите свой ресторан в сети с экспресс-темой
Express — бесплатная тема, разработанная для предприятий пищевой промышленности и индустрии напитков.Выполняйте заказы онлайн, сохраняя контроль над своими клиентами, прибылью и капиталом бренда.
Предварительный просмотр экспресс-темы Иллюстрация Пита РайанаЧасто задаваемые вопросы об открытии пищевого онлайн-бизнеса
Можно ли приготовить еду дома и продать ее?
Вы можете приготовить еду дома и продать ее через Интернет или лично. Учитывайте такие факторы, как срок хранения и доставка, которые могут повлиять на то, кому вы можете продавать свои продукты. Замороженные продукты требуют специальной доставки или местной доставки, тогда как что-то вроде печенья может путешествовать на большие расстояния.
Какой самый дешевый пищевой бизнес начать?
Самый рентабельный способ начать пищевой бизнес — это начать производить свои продукты дома и продавать их через Интернет.
Вы также можете предложить онлайн-уроки кулинарии и выпечки. Следующим доступным шагом может стать фургон с едой.
Как вы оцениваете цены на продукты питания на продажу?
Заведения общественного питания при установлении цен на свои продукты ориентируются на процентную долю затрат на питание от 20 до 40 процентов. Также важно помнить, кто ваш потребитель и сколько они готовы платить за предложенную вами еду.
Как мне начать пищевой бизнес в Интернете?
Сначала определите, какую еду вы хотите продавать и кто ее будет делать — вы можете делать свои продукты или покупать их у поставщика. Выберите свой брендинг и примените его к своим пакетам, этикеткам и веб-сайту, а также выясните логистику доставки. Разместите свои продукты питания на своем сайте и начните их продавать.
Limited Food Establishment
Департамент разрешит некоторые «ограниченные» виды обработки пищевых продуктов на «кухне в жилом стиле», которые могут не соответствовать всем требованиям нормативного кодекса, с намерением производителя предложить эти продукты для продажи населению.
Эти переработчики регулируются Законом о безопасности пищевых продуктов (3 Pa.C.S.A. §§ 5721-5737). Постановления в соответствии с этим Законом включают все федеральные постановления, касающиеся пищевых продуктов, и их можно найти в Разделе 21 Свода федеральных постановлений (CFR). CFR можно найти на сайте www.ecfr.gov. В некоторых случаях предприятия могут дополнительно регулироваться в соответствии с Разделом 7 Кодекса PA, Глава 46, Продовольственный кодекс (если продукты продаются напрямую потребителям от предприятия).
Термин «кухонный комбайн с ограниченным объемом питания» или «кухня в жилом стиле» будет использоваться на протяжении всей программы для обозначения кухни в домашнем стиле, кухни в жилом стиле или кухни для личного пользования, независимо от местоположения — на фактическом или вне его. жилая недвижимость.
Как правило, виды производства, которые могут производиться на «ограниченных предприятиях питания» (будь то кухня для домашнего использования или кухня, спроектированная в жилом стиле), ограничиваются продуктами, которые не контролируются «по времени и температуре в целях безопасности» (TCS ) продукты питания (например, потенциально опасные продукты питания, PHF).
Продукты TCS — это продукты, которые будут поддерживать рост патогенных микроорганизмов и требуют контроля температуры (поддерживаются горячими или холодными). Продукты TCS могут производиться только на лицензированной / зарегистрированной «коммерческой» кухне предприятия общественного питания, которая отвечает всем требованиям нормативного кодекса, включая отделение от жилых помещений и наличие соответствующей сантехники.Это специально не запрещает переработку продуктов TCS из жилого дома, но продукты могут быть произведены только на второй « коммерческой » кухне для обработки, отдельно от частной домашней кухни или любых жилых помещений для личного пользования, и это соответствует полным нормативным стандартам для заведение питания.
: Кухонные комбайны с ограниченным количеством участников, зарегистрированные в Департаменте, будут платить сбор в размере 35 долларов США во время инспекции и будут ежегодно продлевать свою регистрацию.
Как подать заявление
Кухонные комбайны с ограниченным доступом: любой, кто желает приготовить еду из дома или на домашней кухне, должен заполнить заполненный «Пакет заявления — Ограниченное предприятие по производству продуктов питания», который можно найти в формах.
Пожалуйста, дайте 3-5 недель на обработку.
Поскольку из дома или домашней кухни можно приготовить только ограниченное количество продуктов, а в некоторых случаях необходимо проводить лабораторные испытания продукта, необходимо внимательно оценить эти предприятия. Кроме того, организациям, желающим продавать свою продукцию за пределами штата, может потребоваться регистрация в Управлении по контролю за продуктами и лекарствами (FDA). Более подробная информация об Limited Food Establishments находится в пакете заявок.
Заявление на кухонный комбайн с ограниченным доступом необходимо подать в отдел как можно скорее. Для процесса рассмотрения заявки / плана деньги не требуются.
- Это заявление будет рассмотрено назначенным санитарным врачом по вопросам питания на предмет точности и соответствия действующим законам и постановлениям.
- Если план будет одобрен, заявителю будет отправлено письмо с одобрением проверки плана через почтовую службу США. В этом письме заявителю будет дана инструкция подготовить заведение общественного питания, как описано в планах, и связаться с соответствующим региональным офисом, чтобы назначить инспекцию заведения на месте.
- Если план не одобрен, заявителю будет отправлено письмо об отклонении плана через USPS, в котором описывается, почему планы были отклонены. Кандидатам рекомендуется повторно отправить планы с исправленной или запрошенной информацией.
- Во время вашего осмотра на месте ваш санитарный специалист по питанию проведет тщательную проверку вашего заведения и его соответствия действующим законам и постановлениям.
- Если ваше заведение пройдет эту проверку, будет взиматься регистрационный сбор.Чеки или денежные переводы выплачиваются только в «Содружество Пенсильвании» на сумму 35 долларов.
- Если ваше предприятие не прошло проверку, вам будет предоставлен отчет о проверке с указанием ваших недостатков. Когда недостатки будут устранены, вы можете обратиться к своему санитарному врачу, чтобы запросить повторную проверку.
В этом письме заявителю будет дана инструкция подготовить заведение общественного питания, как описано в планах, и связаться с соответствующим региональным офисом, чтобы назначить инспекцию заведения на месте.
Комментариев нет