Открыть пышечную с нуля: Как открыть пышечную (пончиковую)? Пошаговая инструкция

Открыть пышечную с нуля: Как открыть пышечную (пончиковую)? Пошаговая инструкция

Как открыть пончиковую с нуля: советы и рекомендации

Содержание

свернуть

Все любят аппетитные и сладкие пончики, которые буквально тают во рту. Обычно они быстро выпекаются, вся технология приготовления не требует больших знаний. Популярность бизнеса на пончиках с каждым годом растет. Популярные производители превратили этот бизнес в настоящие искусство, которое восхищает любителей многообразием и высокими вкусовыми качествами. Наша статья поможет узнать вам, как открыть пончиковую, без каких-то усилий.

Выбираем место

Как и любой другой вид бизнеса по производству, открытая пышечная требует правильного месторасположения. Следует расположить ее в таком месте, где наблюдается постоянное скопление людей. Соответственно, чем больше пешеходов проходят возле вашей пончиковой, тем большая вероятность того, что они станут вашими покупателями.

Обычно, наиболее подходящими местами считаются:

• учебные заведения;
• больницы;
• офисы;
• метро
• торговые центры и т. д.

Практически вся дневная выручка зависит от места, в котором расположена пончиковая. Поэтому на стадии открытия постарайтесь тщательнее продумать местоположение.

Выбор помещения

Перед тем, как открыть пышечную, нужно выбрать помещение. Есть два варианта, с помощью которых можно организовать пончиковую. Это обычный киоск или небольшое кафе.

В первом случае может хватить маленького помещения. Обычно, такие заведения располагаются на первых этажах многоквартирных домов. Если станете продавать вкусные и недорогие пончики, то постоянные покупатели гарантированы.

Если это небольшая пончиковая, то законодательством предусмотрен минимальный размер площади. В этом случае торговый зал, должен быть не менее 40 квадратных метров. А что касается технического помещения, то его размер обязан соответствовать не менее 6 квадратным метрам.

Старайтесь все спланировать по производству так, чтобы процесс приготовления пончиков был виден клиентам. Это очень увлекательно. К тому же, если сделать полностью стеклянную стену, то данный процесс может служить развлечением. Такая практика уже давно используется на Западе, где готовка представляет собой увлекательное театральное представление.

Оформление помещения

Пончиковую следует обязательно оборудовать столиками и барной стойкой. Клиент должен в спокойной обстановке перекусить, остаться сытым и уйти довольным. Если ему придется стоя кушать, то удовлетворенным он не останется.

Если планируете открывать пончиковую с торговым залом, то понадобится мебель и вентиляционное оборудование. Постарайтесь создать такое помещение, в котором клиенту будет комфортно перекусить.

Оборудование

Оборудование для выпекания пончиков бывает: ручное, полуавтоматическое и автоматическое. Соответственно, первое оборудование требует большего человеческого участия. Если на начальных этапах не обладаете достаточными средствами, то лучше остановить свой выбор на таком оснащении, а в процессе будущей деятельности скопить денег, для приобретения более совершенной техники. Такие агрегаты могут работать как на дрожжевом тесте, так и на специальной смеси.

Понадобится тестомес. Он может быть электрический и механический. Для хранения пончиков нужен шкаф или стеллажи.

Создание ассортимента

Сегодня в условиях большой конкуренции, одних хороших вкусовых качеств для клиента недостаточно. В процессе приготовления нужно использовать различные добавки, начинки присыпки и т. д. Большой ассортимент пончиков позволит вашему посетителю больше покупать. Каждый раз клиент заведения захочет чего-то новенького или, наоборот, станет ходить только за определенным видом пончиков. Креативный подход к созданию уникальных видов товара может также значительно увеличить покупательскую способность посетителя.

Средний чек и формирование цены

Цены на пончики должны устанавливаться в зависимости от месторасположения заведения. Если это крупный мегаполис, а пончиковая, открытая с нуля, находится рядом с крупными офисами в городе или центре, то посетители  придут с большей покупательской способностью. Соответственно, цены в таком заведении должны быть высокие.

Старайтесь постоянно отслеживать показатели среднего чека. Это дает вам наглядное представление, о вашем положении дел. Попытайтесь повышать показатели среднего чека. Это можно сделать, расширив ассортимент, добавив дополнительные товары, специальные столики и т. д.

Персонал

Для нормального обслуживания пончиковой вполне хватит двух человек. В обязанности одного входит полный процесс приготовления. Второй же будет выполнять роль продавца и официанта. Соответственно, производству пончиков, требуется работа в несколько смен. Для обслуживания маленького заведения нужно четыре человека.

Если планируете открывать кафе, то потребуются администратор, повар, официанты и технический персонал. В больших заведениях лучше всего использовать смесь для готовки, а не тесто. Это позволит существенно сократить время на готовку. Для превращения смеси в тесто обычно используют молоко или воду.

Особых условий по приему на работу персонала здесь нет. Чтобы обучить сотрудника печь пончики достаточно нескольких часов.

Реклама

Пожалуй, самой эффективной рекламой, считается демонстрация процесса выпечки.

Основные площадки, которые можно использовать для привлечения клиентов, следующие:

• раздача флаеров;
• реклама в соц. сетях;
• доски бесплатных объявлений;
• городские газеты;
• баннеры;
• билборды и вывески.

Рекламную кампанию нужно проводить еще на стадии открытия. Это позволит создать уже готовый спрос на продукцию. К тому же, если реклама будет содержать готовый товар, то станут приходить только те посетители, которые точно купят пончики.

Правильная регистрация

Для того чтобы вести успешную предпринимательскую деятельность на продаже пончиков, нужно зарегистрировать свой бизнес. Оформление документов включает в себя следующие процедуры:

• оформление ИП или ООО;
• выписка из СЭС;
• разрешение с пожарной безопасности;

К тому же, если сертифицировать продукцию, это позволит избежать нескольких проблем в процессе выпуска. Такую декларацию оформляют все производители для того, чтобы подтвердить качество выпускаемого товара.

Еще потребуется кассовый аппарат, который нужно будет поставить на учет в налоговой.

Дополнительные советы

Если на стадии оценки рентабельности открытия пончиковой выяснилось, что присутствует несколько конкурентов, то нужно делать все, чтобы завлечь посетителей. Как это сделать? Некоторое время после открытия необходимо установить цены на порядок ниже среднерыночных. Это позволит уменьшить средний чек, что увеличивает приток клиентов. В дальнейшем можно устраивать различные акции и праздничные вечера. Однако постоянно этого делать не стоит.

Позаботьтесь о сопутствующем ассортименте, который клиент купит помимо пончиков. Можно сделать различные наборы, в которые будет входить несколько видов товара, кола, ватрушка и т. д.

Это повысит средний чек и выручку, а дополнительных затрат для этого не требуется.

Обратите внимание, что обслуживание и продукция влияют на вашу репутацию. Поэтому, если вкусно кормить клиента и хорошо с ним обращаться, то можно создать образ успешного заведения. Некоторые владельцы пренебрегают этим, и вопрос сервиса ставят на последнее место.

Таким образом, пончиковый бизнес всегда будет прибыльным, если ответственно подойти к главным вопросам этого дела. Люди всегда хотят вкусно поесть. Пончиковая должна стать частью жизни клиентов. Готовя вкусные пончики, обеспечиваете себе отличную репутацию, которая завлечет новых посетителей.

Как открыть пончиковую (пышечную)

Как открыть свой бизнес? Первый шаг – идея. Чем вы хотели бы заниматься, будучи предпринимателем? Постарайтесь во главу угла поставить именно деятельность, которая вам интересна – не доходность бизнеса, не размеры вложений. Бизнесом нужно будет заниматься каждый день, сил и времени он потребует гораздо больше, чем работа в найме. Важно, чтобы занятие, на котором вы построите свой бизнес, было вам интересно.

Один из вариантов бизнес-идеи – открытие пончиковой. Идея хороша тем, что это выгодный бизнес, если его правильно выстроить. Есть и моральная отдача: ваш бизнес будет приносить людям удовольствие, положительные эмоции.

Этапы реализации

1. Найти место.

Место должно быть оживленным. Хорошо, если это будет локация поблизости от торговых центров, офисов, учебных заведений, парка, поликлиники, остановки транспорта. Отлично, если это будет оживленное место, поблизости от которого нет еще 2-3-х киосков с пончиками, пирожками и другой снедью – потому что конкуренция. Если остановитесь на локации, где конкуренты есть, придется постараться, чтобы от них отличиться – постоянно обновлять ассортимент, добавлять новинки, привлекать скидками.

2. Найти помещение.

Для открытия пончиковой нужен торговый зал размером от 40 кв. м плюс техническое помещение не менее 6 кв. м. На этой площади размещается оборудование для приготовления и хранения пончиков и 3-4 столика (или барная стойка). Хорошая идея – сделать стены прозрачными, чтобы посетители и проходящие мимо потенциальные покупатели видели, как готовится продукция. Это и небольшое «шоу», и фактор, повышающий доверие.

3. Закупить оборудование.

Главная составляющая – это, конечно, оборудование для приготовления пончиков.
– тестомесильная установка,
– расстоечный шкаф,
– автомат для производства пышек (лучше автоматический или полуавтоматический – у него высокая производительность при меньших затратах труда),
– фритюрница для выпечки,
– вентиляционное оборудование,
– мойки.

Обычно в качестве «сопутствующих» услуг в пончиковых предлагают чай/кофе, поэтому в список оборудования можно добавить кофе-машину и/или чайник.

4. Закупить мебель, оформить интерьер.

Поскольку пончиковая не претендует на статус ресторана, достаточно, чтобы интерьер был чистым и выглядел аккуратно, поэтому мебель может быть самой бюджетной. При этом важно создать приятный, гармоничный интерьер.

5. Нанять персонал.

Стандартный набор персонала для пончиковой – 5 человек: 4 сотрудника и управляющий. На смену необходимо 2 человека: один обслуживает клиентов, второй готовит пышки. В идеале смен должно быть две.

6. Продумать ассортимент и пополнять его.

Пончики – это фаст-фуд, а фаст-фуд не должен быть скучным. Существует большое разнообразие начинок и присыпок для пончиков. Кому-то больше по вкусу придутся соленые пончики из картофельного теста, кому-то – сладкие с шоколадной начинкой.

Настоятельно рекомендуется добавить в ассортимент напитки (чай, кофе, летом – прохладительные), молочные коктейли, йогурты.

Перед открытием своего бизнеса проконсультируйтесь с коллегами по цеху, у которых уже есть опыт в этой сфере. В содержании пышечного бизнеса есть свои нюансы. Так, большое значение имеет выбор теста. Дрожжевое должно храниться не более 3-х часов. Пончики на готовой безрожжевой смеси обойдутся дешевле, и их можно хранить до 24-х часов. Соберите как можно больше информации об интересующем вас бизнесе – это убережет от непредвиденных расходов и поможет быстрее получить прибыль.

Всеволожский медиацентр В1 | #свердлова

Фастфуд занял огромную нишу в нашей жизни. Но большинство вариантов быстрой еды, что нам предлагается — это еда иностранная. А ведь есть наша традиционная быстрая еда. Не просто русская, а та, что считалась когда-то символом Ленинграда. Речь о пышках.

На первый взгляд, пышечная «Знак качества» находится в не совсем проходном месте. Маленький магазинчик притаился на въезде в Новосаратовку, вдали от домов с шаговой доступностью. Но всё то время, пока мы общались с Владимиром, владельцем пышечной, туда один за одним шли люди. Останавливались по дороге, получали в классическом бумажном кульке свои пышки и ехали дальше.

История пышечной очень интересная. Её владельцы — семейная пара. Владимир и Юлия в юности учились на поваров. Ещё той, советской школы. Что самое интересное: и у него, и у неё бабушки работали в пышечных. Так что любовь к пышкам в крови. Развал СССР внёс в эту семью свои коррективы. И жизнь пошла совсем не так, как изначально планировали молодые люди. Как и у большинства в те времена.

Но пройдя приличный кусок жизни и вырастив детей, они вдруг почувствовали, что надо всё-таки восстанавливать старые традиции. И открыли пышечную.

Самое сложное было — утвердить рецептуру. Это говорить хорошо, что делаем из натуральных продуктов по классической ленинградской рецептуре. А на самом деле очень сложно подобрать, какую муку брать, какие дрожжи, масло. Владельцы долго спорили друг с другом за каждый кристалл соли, за каждую минуту выстойки. Но результат стоил того. Все, кто помнит вкус пышек в Ленинграде, приезжают сюда и говорят: «Да, это оно. Тот самый вкус».

И это не просто хвастовство. Потому что у пышечной даже существует франшиза. Одна из старейших пышечных, находящаяся возле станции метро «Нарвская» в Петербурге, покупает для своих пышек смесь для теста, рецептуру которой создали владельцы пышечной «Знак качества». Именно по этой рецептуре пышки получаются толстенькие, упругие и манящие из-под сахарной пудры своим румяным боком.

Иногда пышечная участвует в массовых гуляньях. Если вы приезжали на гастрофестиваль в посёлке им. Свердлова — вы могли их видеть. Там было изготовлено и продано около полутора тысяч пышек. И ведь их делает не автомат. Чтобы пышки получались настоящими, для них нужна особая приправа — человеческие руки.

Есть у пышечной и своё ноу-хау. Это картофельные пышки. Они несладкие, с добавлением пряности и зелени, при подаче их посыпают не сахарной пудрой, а сушёным чесноком. И предлагают их употреблять с натуральным куриным бульоном. Чем не отличный перекус на обед? Уж никак не хуже, чем наводнившие в последнее время наши улицы хачапури, шаверма и самса.

Кстати, говорят, что новые покупатели очень удивляются, увидев за прилавком пышечной не смуглые лица, а славянские. Уж больно непривычно такое зрелище в последние годы. Все работники пышечной — родственники или друзья хозяев. Посторонних людей тут нет.

К сожалению, несмотря на хорошо идущие дела, Владимир с Ольгой не планируют делать большую сеть. Они боятся, что массовость изготовления пышек убьёт саму идею, душу пышек. Да и самим контролировать все процессы будет уже невозможно. Поэтому пышечных пока всего две. Одна на въезде в Новосаратовку, и ещё один маленький вагончик в посёлке им. Свердлова.

Пытались в посёлке Янино открыть третью, но время было выбрано неудачное — перед пандемией. И проработав месяц, пышечная закрылась. Там ещё и конкуренты были очень недовольны. Привыкли кормить жителей посёлка восточной кухней из тандыра, и классическая ленинградская пышка в качестве конкурента очень не радовала наших гостей с востока. Хозяева думают ещё раз открыть третью пышечную, хотя пока не выбрали место.

Но мы уверены, что они точно что-нибудь придумают. Владимир с Юлей — люди очень активные. Любят путешествия. Накануне нашего интервью они только вернулись из Абхазии. Там из моря поднимали самолёт, рухнувший во время ВОВ, пилотом которого был дед Владимира.

А ещё Владимир является председателем знаменитого автоклуба G-class. Возможно, вы видели ранее в сети фотографию, где из автомобилей Gelandewagen составлена цифра 10. Это как раз ребята из автоклуба G-class. Так что при такой энергии обязательно что-то интересное ещё будет. Ведь несмотря на то, что большую часть жизни Владимир зарабатывал строительством, кормить людей вкусно и качественно — это его выбор с детства. И теперь он считает, что имеет возможность это делать. Себе на радость и нам на удовольствие.

Будете в тех краях — обязательно заверните в пышечную и получите в бумажном кульке правильные, дышащие традициями и потрясающе вкусные пышки. Кстати, можете заодно оставить свой отзыв прямо на стене пышечной. Так многие делают. Даже книгу жалоб и предложений владельцы не прячут, а выставляют на всеобщее обозрение. Недаром пышечная называется «Знак качества». За качество они отвечают.

как заработать на арт-подарках и творческих тимбилдингах

Как я Пышечную открывал . Пишу третий пост не потому что мне сильно этого хочется, а потому, что обещал людям, которые в комментах спрашивали как дела у меня и у пышечной. Для некоторой хронологии начну с написания последнего поста. Строго по окончании акции посетителей как отрезало — студенты дикие халявщики, они могут идти за тремя пышками по выигранному безлимиту на три пышки в день за 2 км по морозу, но при этом ни за что не купят четвёртую и даже чай. Мой расчёт на самую не платёжеспособную часть населения потерпел фиаско. Хоть по три рубля сделай пышки — притока посетителей не будет. Ответ прост — расчёт на точку с низким трафиком тоже потерпел фиаско, не смотря на то, что в метрах университет и в метрах муз. Потому что моём деле ВСЁ решает трафик. Своей главной ошибкой, приведшую к слабому успеху предприятия, назову плохой выбор места. НО центр бывает разный.

Как открыть торговлю хот-догами

Кафе на колесах — формат недорогого, но приличного и уютного заведения, которое вполне способно составить конкуренцию стационарным кафе. У этого варианта явно есть преимущества — кафе в автобусе обойдется гораздо дешевле и способно само приезжать к посетителям. Специфика бизнеса Прежде всего стоит определиться с основным контингентом посетителей.

Поскольку формат заведения изначально предполагает демократичность в ценах, то основными его клиентами скорее всего могут быть молодые люди: Стоит позаботиться о комфорте и хорошей звукоизоляции кафе, чтобы внешние раздражители шум, холод, грязь не нарушали покой отдыхающих.

шиномонтаж — снятие колеса и замена покрышки или камеры и Свой бизнес: как открыть чебуречную . Своя пышечная: секреты ведения бизнеса.

Зарабатываем на аренде турбаз и коттеджей Регистрация своей пышечной аналогична регистрации любого другого заведения общественного питания. Предприниматель в праве выбрать любую форму субъекта предпринимательства, и после регистрации в налоговых органах будет необходимо обратиться в Роспотребнадзор и МЧС для получения разрешений на ведение деятельности. После регистрации можно заняться поиском места для своей работы, причём от этого зависит зачастую вообще успех всего начинания.

В целом, чтобы пышечная приносила доход, лучше всего подбирать место с большим скоплением людей, причём не обязательно располагаться даже в центре города, ведь и среди спального квартала может быть очень немало покупателей — это жители окрестных домов. Тут ещё предпринимателю стоит решить, в каком именно он формате собирается работать. А именно — он может открыть просто киоск, в котором будут сразу на месте изготавливать пышки и пончики или даже и некоторую другую выпечку , а может открыть полноценное кафе или просто заведение, где на месте готовится продукция и происходит её реализация, но в формате кафе.

Своя пышечная: секреты ведения бизнеса

Как заработать на благоустройстве города. Как заработать на боуфишинге. Как заработать на букмекерских ставках.

Как правильно составить бизнес-план кофейни на колесах. Все тонкости организации Фудтрак Бизнес. Как открыть кафе на колесах. Бизнес в США.

Хлебобулочные изделия Чем не могут похвастаться сетевые фастфуды, так это оригинальностью и неповторимсотью, а также наличием какой-то особой ауры, присущей таким заведениям из советского прошлого, как пышечные. Все они похожи, стандартны и никак не вписываются в особенности национальной русской кухни. То ли дело пышечные, о которых с ностальгий вспоминают и соотечественники разных социальных сословий от бедных студентов и пенсионеров до элитной творческой богемы.

Отведать дешевых хрустящих пышек, присыпанных сахарной пудрой приводили и мамы своих детей, и любовники своих возлюбленных и сослуживцы своих коллег. Популярность пышечных не упала со временем. Спрос на пышки был всегда.

Открытие пончиковой: обоснование идеи, рентабельность, расходы

Опубликовано Июнь 13, в Бизнес идеи в сфере общепита Бизнес идея: В последнее время начинает пользоваться повышенным вниманием такой вид современного фаст-фуда, как пышечная. Выгода открытия пышечной весьма очевидна: Для того чтобы открыть пышечную и превратить ее в успешный бизнес, следует учесть ряд важных факторов.

Можно было не тратить силы, время и деньги на открытие ИП, и в Поэтому планы сильно корректируются — пышечная будет открыта до конца .. Нужна автолавка стоящая на территории бизнес-центра рядом с У нас около тц поставили домик на колесах, торгуют блинами,чаем.

В современных городах все больше открывается пиццерий, кафе, Макдоналдсов, закусочных, как правило в таких точках питания подают гамбургеры, пиццу, блины, хот-доги. Ассортимент не самый богатый, да и цены не для всех. Что можно предложить избалованному горожанину? Стоит обратить внимание на традиционную русскую кухню, в частности на пышки. На мой взгляд перспективно открыть в городе сеть пышечных как на колесах так и стационарные пункты. С чего же начать?

Пончиковые аппараты, оборудование для производства пончиков

Отправлено 07 Апрель — Главной отличительной чертой данного кафе является тот факт, что шашлыка в меню нет, зато есть стейки, антрекоты, курица и любой вкусный гриль. Удачный старт двух предпринимателей обусловлен тем, что перед открытием своего заведения они тщательно изучили ассортимент рынка, способ подачи и нашли свою нишу, в которой они комфортно существуют по сей день.

Предприниматели являются поварами, за плечами которых стаж начиная с года.

Как открыть студию дизайна интерьеров Как открыть мясной магазин · Социальная сеть для любителей конфет · Как открыть пышечную .

Еще скажы- нежывые пректы. Да их любой поднимет потратив не больше 10 Не с идей начинать надо, блин, говорю-говорю- а как в тайге или пустыне. Я перечислил выше что практически можно почерпнуть на мой взгляд. Рассуждения с точки зреня Доктора наук в области физики и математики не всегда пригодны слесарю в автосервисе, хотя он использует динамометрический гаечный ключ, меняя колеса Советовать открыть Желтые страницы — это советовать все — то есть НИЧЕГО Собствеено я абсолютно поддержу твое мнение Но это не то, о чем задана тема топика Что именно некий человек делает в данный момент- это, вообще-то, не важно- пока мы не знаем, для чего он это делает Тоисть смотриш — чел роет яму.

Но на самом-то деле, это он не моГилу роет, а строит дом. Впротчем, этот пример не фтему и не из той оперы, ибо могилы нужны не меньше чем дома, если вдуматсо.

Бизнес на колесах: 20 прибыльных идей

Видео Основные преимущества Главным преимуществом кофейни на колесах является ее мобильность. Согласитесь, что аренда территории под киоск или помещения под кафе — удовольствие недешевое. А если учесть, что для продажи кофейных напитков нужно место с постоянными потоками потенциальных покупателей, то цена аренды становится заоблачной.

А на колесах вы сможете передвигаться по городу, выбирая наиболее хорошие места и доставляя тем самым удобство своим покупателям.

Неслабый пол: Аяла Конакбаева о том, каково это — ассоциироваться с боксом в Казахстане. И открыть успешную сеть школ по Алматы. ; 1.

Специфика бизнеса Прежде всего стоит определиться с основным контингентом посетителей. Поскольку формат заведения изначально предполагает демократичность в ценах, то основными его клиентами скорее всего могут быть молодые люди: Стоит позаботиться о комфорте и хорошей звукоизоляции кафе, чтобы внешние раздражители шум, холод, грязь не нарушали покой отдыхающих. Неплохо установить и аудиосистему и телевизор, чтобы обеспечить клиентов музыкой и развлекательными программами.

Маршруты передвижения такого общепита разрабатываются, исходя из красоты окружающего ландшафта и людских потоков. Можно проводить единовременные акции. Например, поездки по историческим местам города. Узнать о маршруте передвижения и времени прибытия в ту или иную точку города можно, позвонив на сотовый телефон администратору, отправив запрос по , или на сайте.

В этом случае можно заказать не только столик в кафе, но и место, где кафе заберет клиента. Кухня Поскольку основными посетителями кафе являются все же молодые люди, то крепкий алкоголь лучше сразу исключить из ассортимента.

Бизнес-идея: фаст-фуд на колесах

Когда говорю об этом новым знакомым, замечаю, что люди считают это скучным. Мои друзья считают, что это не мое. А я так и не поняла, что же есть это моё. Раньше очень много рисовала, а сейчас мои скетчи лежат в бесконечных альбомах и блокнотах на полке, и рисую я, только когда очень плохо и нужно прийти в себя. Но как-то жить надо, поэтому я делаю то, что, как мне самой кажется, у И вот, что я пока понимаю:

«Чай вдвоем» Стасом Костюшкиным свой бизнес собирается открывать и Денис Клявер. Если у первого из «чайников» собственная пышечная, то второй Кот выжил после двухчасового путешествия на запасном колесе под.

Открытие собственного предприятия требует вложения крупных сумм уже на старте, часто при этом будучи сопряженным с высоким риском. И этот риск тем больший, чем меньше опыта работы в отрасли у человека, который решает реализовать идею. Особенно это касается ресторанного бизнеса: Так может, не стоит рисковать и делать первые шаги в бизнесе, в котором вы не имеете достаточного опыта?

Но нужно свести риск к минимуму. Вместо стационарной вы можете выбрать мобильную форму деятельности компании. Используя оборудованный фургон, вам не придется тратиться на арендную плату, как в случае найма помещения. Также вы сможете выйти с предложением на клиентов во многих привлекательных с коммерческой точки зрения местах. А если интерес потребителей не принесет вам ожидаемой прибыли или вы устанете от своего передвижного бизнеса, то сможете легко его перепродать в полном объеме.

Ниже приведены примеры некоторых предприятий, которые можно воплотить, имея специально оборудованный автомобиль. Также мы рекомендуем вам поискать вдохновение для бизнеса на четырех колесах самостоятельно. Грузовик с едой Закусочная на колесах становится все более обыденным явлением на улицах польских городов. Мода на фургоны, в которых продается еда, была привезена из США и освоила первые европейские столицы. Над Вислой первые грузовики питания появились в году, но не стали популярными.

Как открыть фаст фуд с нуля. Бизнес идея 2019 на хот-догах.

Франшиза Пышка — Как инвестировать, если ты обычный россиянин

Пышки могут быть конкурентным товаром даже для фаст-фуда, потому что их относительная дешевизна. Хочу открыть пышечную пончиковую! Поиск места для открытия точки пышечной. Горячие пышки — это популярный в народе фаст-фуд , вкусный и. Будет ли это небольшое кафе или киоск, он обязательно должен. Открыть кафе не так легко, как может показаться, и здесь решающую роль играют не деньги, а грамотное и правильное составление бизнес — плана. При разработке бизнес плана открытия кафе с нуля важно как можно подробнее рассмотреть все нюансы и продумать по несколько вариантов.

Группа компаний»Пышка» развивает франчайзинг

Об этом рассказала владелец компании и бренда Расима Мусина. Изначально эти отношения были построены неправильно, мы не могли контролировать и влиять на качество продаваемой ими продукции. Сейчас договорные отношения со многими партнерами закончились, продлевать их мы не будем, — говорит Расима Мусина.

Пышка работает в сфере Фастфуды. Наш адрес: Башкортостан область, г Уфа, ул. Габдуллы Амантая, д. 3.

Не страшно ли было открывать бизнес в такое неспокойное время, когда страну сотрясали кризисы? Я работала лучше, в своей отрасли профессиональнее, была безумным патриотом своей профессии и страны, даже в те времена я первая в городе внедрила хозрасчетные бригады и работала с талонами качества. Кроме формальных наград я не получила удовлетворения морального и, во вторую очередь, материального.

Иногда руководители, сидевшие чаще в саунах, чем на работе, ценились больше и были преданнее и послушнее. Я же всегда была непослушной и неудобной. И перестройка для меня была воздухом и свободой, все абсолютно лежало под моими ногами, хотя 5 копеек на метро были проблемой. Но я знала, что смогу, главное — свобода! Да, мы в те годы занимались всем конечно, кроме оружия, наркотиков, спиртного и табака.

Я впервые побывала почти во всех республиках и городах, начиная с Владивостока и заканчивая Калининградом. Абсолютно страшно не было, хотя мы всегда ходили по острию ножа, все было безумно интересно. Я видела хоть какой-то прогресс, ранее я видела великую плановую бесхозяйственность например, горы новейшего импортного оборудования на заводах под дождем и снегом , мне всегда было больно, и я ничего не могла сделать.

А мы сидели на собраниях, объявляя о наградах и вынося выговоры вместо того, чтобы взять в руки лопату. Согласны ли с этим?

Расима Мусина, «Пышка»: «В Берлине немцы стояли в очереди за нашей губадией»

Группа компаний»Пышка» развивает франчайзинг Поэтому честь и хвала тем представителям малого и среднего бизнеса, которые приходят в эту сферу всерьез и надолго. И не просто открывают торговые точки — столовые, кафе, бистро

Пышка (франшиза) в Чесноковка, Республика Башкортостан, Респ. Башкортостан, Россия, km; Орион-Арт-Уфа.

Брутальная не высшесортная мука. Чем грубее тем лучше. Я помню на Гостинке, возле Детского мира. На Универмаге Уфе, одноногий чистильщик сидел возле перехода. И на Калининском универмаге. Халиско не видел если честно чистильщиков обуви в Уфе. Было дело — когда-то и сами лепили, и покупали магазинную хрень Сижу, читаю, че-то вспомнилось И в кафе»Утро» на Революционной ходили, кушали, пиво пили Я сегодня свой второй дом на Ломбоке обмываю. Полюбилась мне эта часть Индонезии Пьем местное вино.

с федеральным размахом

Статьи, мнения, интервью, инфографика, фоторепортажи, видео»,»»: Между тем местные предприниматели все больше и активнее создают оригинальный продукт, отличный от привычных ассоциаций и интересный потребителям не только в других регионах, но и за рубежом. И хотя официальной статистики по башкирским игрокам рынка франчайзинга нет, попытался очертить круг тех, кто замахнулся на федеральный масштаб.

На сегодняшний день в России можно насчитать чуть более франшиз, из них активно продвигают свои услуги не более компаний. Причем, в последние годы активнее стали развиваться франшизы из регионов. По оценке эксперта каталога франшиз .

Обзор лучших стартапов Уфы в году читайте здесь. . к индустрии виртуальных развлечений по франшизе — обещают прибыль.

Спутник Чтобы переместить карту Уфы, захватите её мышью и перемещайте в направлении, противоположном от необходимого. Чтобы перейти в то место на карте, где вы сейчас находитесь, нажмите эту кнопку. Может потребоваться разрешить браузеру определить ваше местоположение. Чтобы проложить маршрут на карте, нажмите эту кнопку и последовательно отметьте две точки, между которыми будет проложен оптимальный маршрут.

В настройках можно посмотреть прогноз пробок на час вперёд. Чтобы выбрать между схематичным, спутниковым, гибридным и панорамным видом карты, нажмите эту кнопку и выберите необходимый слой. Чтобы развернуть карту на весь экран, нажмите эту кнопку. Выйти из полноэкранного режима возможно нажав её ещё раз. Чтобы определить расстояние между объектами Уфы, нажмите эту кнопку и последовательно отмечайте точки на карте. Чтобы изменить масштаб карты нажмите на эти кнопки или используйте прокрутку.

Пышная империя

Транскрипт 1 Нурова А. Плеханова, Уфимский институт филиал Россия, г. Статья посвящена актуальной проблеме развитию общественного питания. Так же в статье выявлены основные перспективы развития данной отрасли. По итогам написания статьи были сделаны основные выводы о том, на рынке общественного питания Уфы есть следующие тенденции: Потребительский рынок это сфера экономического влияния на человека, показывающийсоциальную стабильность в обществе.

Пышка. Уфа.»Пышка» — самая популярная сеть мини-кафешек выпечки в Я знаю что такое франшиза, но настоящих Пышек в Уфе больше чем 1 (На.

Франшизы известных брендов Франшизы в Уфе Франшизы в Уфе представляют собой ряд актуальных предложений по запуску предприятий, функционирующих по проверенным бизнес-технологиям. В числе участников городского рынка франчайзинга как начинающие бизнесмены, так и опытные, состоявшиеся предприниматели. Франшизы, предлагаемые для приобретения в Уфе, связаны с реализацией планов и амбиций в самых разных отраслях: Франшизы разработаны и представлены на российском рынке, включая сегмент города Уфы, российскими и зарубежными компаниями, хорошо знакомыми во всех регионах страны и делающим первые шаги на мировом рынке.

Финансовые затраты, необходимые для участия в проектах, характеризуются широким диапазоном. Аналогичное касается условий договоров и сроков окупаемости вложений. Для закупки ряда франшиз предприниматель не обязан предоставлять помещение — собственное или арендуемое. Есть разработки, для участия в которых требуется определённый профессиональный опыт в той или иной сфере, и есть проекты, где можно начинать работу практически с нуля — при отсутствии подобного опыта.

«ЭКО-ПЫШКА» — новый стандарт качества

В пиковые моменты — 5 гостей. Ежедневный оборот продуктов — две тонны! Самса, плов, лагман и прочие любимые с советских интернациональных времен блюда. В году Васильчуки планируют открыть еще 10 столовых . В заведениях внедрили электронную очередь, в общем, организационная работа гораздо лучше, чем на некоторых популярных в столице выставках.

Так, количество зарегистрированных в Уфе субъектов малого и среднего .. сеть магазинов «Байрам», группа компаний «Пышка», «Ватрушкин» и другие . Так, на выставке в Уфе свои франшизы представляли следующие.

с федеральным размахом Автор: Башкирия в сознании многих жителей республики и россиян видится краем с нефтяными реками и медовыми берегами. Между тем местные предприниматели все больше и активнее создают оригинальный продукт, отличный от привычных ассоциаций и интересный потребителям не только в других регионах, но и за рубежом. И хотя официальной статистики по башкирским игрокам рынка франчайзинга нет, попытался очертить круг тех, кто замахнулся на федеральный масштаб. На сегодняшний день в России можно насчитать чуть более франшиз, из них активно продвигают свои услуги не более компаний.

Причем, в последние годы активнее стали развиваться франшизы из регионов. По оценке эксперта каталога франшиз . Эти данные подтверждаются и в исследованиях многих авторитетных экономических изданий.

Кулинария Пышка с окупаемостью 7 месяцев

Франшизы родом из Башкирии: Коллаж Юрия Дегтерева Российский рынок франчайзинга снизил темпы роста в полтора раза. Тем не менее, сам по себе рост в условиях проседания российской экономики уже можно считать удачей.

Франшиза пышка уфа отзывы,франшиза школа английского языка оксфорд стрит.. Каталог франшиз; Советы по открытию бизнеса;.

Из этого объема можно произвести 40 тыс. При медицинской норме на одного жителя в 3,5 кг нам нужно порядка 15 тыс. Министр отметил, что ажиотаж вокруг гречневой крупы в стране и в Башкирии в частности, по его мнению, имеет спекулятивный характер и начался после сообщений о том, что в регионах Уральского округа, Сибири и Алтайском крае часть полей с гречихой завалена снегом.

В связи с повышением спроса на гречку»мы уже столкнулись» с ростом цен на данный продукт, констатировал Н. Вместе с тем, он считает, что этот процесс в скором времени остановится, потому что нет оснований»дальше разжигать и подогревать эту тему». Когда спрос на гречку повысился, переработчики сами начали предлагать цену выше. По его данным, в целом по России на сегодняшний день произведено тыс. Что касается обеспеченности Башкирии зерном, Н.

Коваленко подчеркнул, что его объем также полностью обеспечивает потребности республики. При этом, по его словам, стоимость муки растет очень низкими темпами. Коваленко констатировал, что обеспеченность овощехранилищами в республике пока недостаточна. По его данным, общий объем овоще- и картофелехранилищ вместе с семенным фондом составляет всего порядка 47 тыс. Министр сообщил, что в последние три года в республике был построен и модернизирован ряд овощехранилищ в Бурзянском, Стерлитамакском, Чишминском, Уфимском районах.

По его словам, в следующем году на уровне Минсельхоза РФ и правительства РБ планируется поддержка строительства и модернизации мощностей для хранения овощей и картофеля, поэтому на сегодняшний день ведется работа по подбору технологий.

«Эко пышка»

Как организовать свой выставочный бизнес — Альтернативные инвестиционные фонды

Качество стирки напрямую связано с оборудованием. Для разных видов текстиля разрабатывается отдельная технологическая карта, в которой учитываются: Также важен тот факт, что обслуживание оборудования прачечной должно осуществляться опытным, высококвалифицированным персоналом во избежание поломок. Очень важным аспектом являются лояльность и индивидуальный подход к заказчику, который разрабатывается в зависимости от потребностей и пожеланий отеля. Например, в нашей прачечной практикуется доставка и забор белья в удобное для заказчика время, а сортировка и упаковка выполняются в соответствии с установленными стандартами, а также с учетом индивидуальных пожеланий хаускиперов. Проект гостиницы не предусматривал наличия прачечной в отеле. Однако ее наличие или отсутствие не является стандартом сети.

Как начать бизнес с нуля: первые шаги на пути к успешному делу

Есть услуги, от которых общество с лёгкостью может отказаться. Открыв химчистку или прачечную можно быть уверенным, что клиенты будут всегда. Цивилизованное человечество уже не представляет жизни без одежды.

В заключительном блоке бизнес-плана для химчистки или прачечной . Однако рекламную компанию следует организовывать таким образом, чтобы .

Это минимальный набор оборудования для химчистки. Если вы будете заниматься чисткой кожаных вещей, то понадобится дополнительное оборудование покрасочная кабина для кожаной одежды. Стоимость оборудования от 50 тысяч долларов. Персонал Очень важно, подобрать квалифицированный штат сотрудников. От этого будет зависеть прибыль от бизнеса и репутация салона химчистки.

Специалисты по технологии — 2 человека; Сотрудник, отвечающий за глажку и упаковку одежды; Администратор. На начальном этапе, некоторые функции вы можете выполнять самостоятельно, таким образом, сократив расходы на заработную плату персоналу. Основной способ по привлечению клиентов — это реклама.

Команда профессионалов с 10 летним опытом работы. Помощь на всех этапах работы. Поставка оборудования и расходных материалов. Консультационная поддержка после открытия. Собственная автоматизированная система по приему платежей. Онлайн статистика и отчеты 24 часа в сутки.

Бизнес-идея открытия химчистки: с чего начать и сколько можно заработать На что стоит обратить внимание при открытии своей прачечной и какие.

Оборудование для мини-прачечных, самообслуживания Бизнес — идея: План открыть или купить прачечную самообслуживания появляется в начальном этапе прачечного бизнеса. Идея на первый взгляд кажется заманчивой — прачечные самообслуживания на улицах города встретить можно крайне редко и сразу приходит мысль, что в отсутствие конкуренции можно сразу же разбогатеть. Оказывается не все так оптимистично — цены на услугу прачечной самообслуживания невысоки, поток клиентов так же не велик и выручка оказывается довольно скромна.

Со временем владелец бизнеса понимает, что основные деньги можно заработать не на студентах и пенсионерах, а на крупных клиентах — юридических лицах. Гостиницы, больницы, санатории, предприятия социальной сферы интернаты, детские сады , фитнес-центры, СПА, рестораны, предприятия пищевой промышленности, заводы спецодежда , железная дорога и транспорт, армия и т.

Работа с ними приносит гораздо больший объем заказов, постоянную загрузку прачечной и стабильность бизнеса. Но в небольших машинках, использующихся в прачечных самообслуживания, такие объемы не выстирать, необходимо»взрослое» прачечное оборудование , которое устанавливается в промышленных зданиях, где уже есть подведенные электрические мощности, необходимые коммуникации и стоимость аренды площадей не высока.

Бизнес: как открыть пышечную?

Услуги населению и организациям:: Бизнес-план мини-прачечной Бизнес-план мини-прачечной Недавно, как, пожалуй, и многие, на одном из черноморских курортов столкнулась с проблемой стирки. Чтобы организовать этот процесс приходилось где-то добывать таз, стиральный порошок, потом придумывать, куда все это повесить сушиться.

Вы же не будете спорить, что в большинстве пансионатов этот вопрос никак не решен. Выхода из ситуации я увидела два: Зато пришла к выводу, что это достаточно перспективный бизнес.

Масленников отмечает, что прачечная — это бизнес «с запасом прочности»: даже если наломать дров в начале, есть возможность.

Как открыть прачечную Открытие прачечной — это тот вид бизнеса, который способен приносить стабильный доход. Одно время популярен был этот вид услуг в советское время. Сегодня о нем практически забыли, потому и жесткой конкуренции в сегменте оказания услуг стирки белья нет. Что нужно, чтобы открыть прачечную-химчистку? Как открыть прачечный бизнес? Специфика работы прачечной Может показаться странным: Почему предприниматели опасаются вкладывать деньги в бизнес в сфере услуг по стирке белья?

Никогда, при всех прочих благоприятных условиях прачечная не принесет дохода, если она открыта в маленьком городе. Оформлять оказание таких услуг в сельской местности — это значит закопать в землю немалую сумму денег. Если открывать такого рода бизнес, то он должен функционировать в крупных городах. Однако и здесь есть четкие нюансы: Перед открытием прачечной, учитывая специфические особенности этого вида бизнеса, нужно все тщательно взвесить.

Оформление бизнеса Регистрировать бизнес не обязательно на фирму.

Почему не нужно продавать пончики

Да и сейчас они часто встречаются в городах Европы. А вот в современной России такие заведения — диковинка. Практически в отсутствии конкурентов услуга выглядит перспективной.

Как организовать прачечный онлайн-сервис по подписке и данную услугу оказалось некому, что побудило его организовать бизнес.

Рентабельность бизнеса по открытию прачечной Несомненно, каждый человек еще с детства, мечтает реализоваться в жизни. Любой из нас может выбрать один из двух вариантов: Многие не прочь рискнуть, дабы все же стать успешными предпринимателями и обеспечить себе достойную жизнь. Если вы с таких людей, тогда данная статья наверняка вам пригодится. Сегодня мы расскажем о еще одной бизнес идее в сфере услуг — открытии химчистки.

Вы узнаете, как открыть прачечную и стоит ли начинать свой бизнес в данной сфере деятельности. Стоит отметить, что в советские времена услуги прачечных были весьма популярны.

Ваш -адрес н.

Сегмент рынка, который в Европе приносит стабильно высокий доход, в России только развивается. Кроме того, организация в данной отрасли бизнеса требует небольших вложений на первых парах, а также минимум затрат для поддержания стабильности его работы. Одежда играет достаточно весомую роль в жизни каждого человека, поэтому значимым фактором считается также уход за ней.

В прачечном бизнесе конкуренции практически нет, но ситуацию Классификация;; Как организовать открытие ;; Вложения и.

22, Если среди потенциальных клиентов есть высокий, но неудовлетворенный спрос на какие-либо услуги или товары, то его надо удовлетворить и попутно неплохо на этом заработать. Причем зачастую вовсе не нужно лезть в технологические дебри и изобретать очередную мультиварку со встроенным вай-фаем и функцией будильника. Все гениальное — просто! Многим людям, в силу различных обстоятельств, неудобно заниматься стиркой и глажкой одежды в домашних условиях и, при этом, катастрофически не хватает времени на отправку рубашек и платьев в прачечную.

На помощь приходит уникальный онлайн-сервис , с помощью которого любой желающий может заказать профессиональную стирку своей одежды, не выходя из дома. Перефразируя известную рекламу, хочется сказать: Тогда мы идем к вам! Клиенты этого сервиса один раз делают заказ и, по словам Романа, навсегда закрывают для себя необходимость стирать самостоятельно. Данный бизнес был основан в декабре года.

Бизнес-идея: открываем пончиковую с нуля

Как открыть химчистку одежды Классификация прачечных Коммерческая прачечная-фабрика — это не только стирка, но и химчистка, дорогое прачечное оборудование, высокотехнологичное, профессиональное, универсальное. Техники много, так как такое предприятие ориентируется на корпоративных клиентов. Персонал тоже подбирается квалифицированный.

Между тем различий между химической чисткой и прачечной не сосчитать. этого бизнеса «под ключ») Леонида Буткаева, полностью организовать.

Сколько нужно денег для старта бизнеса Какой ОКВЭД необходимо указать для открытия прачечной Какие документы нужны для открытия Какую систему налогообложения выбрать для открытия прачечной Нужно ли разрешение для открытия С чего начать открытие прачечной? Как и любой бизнес, открытие прачечной нужно начинать с выбора помещения. Минимальная его площадь должна быть не меньше 25 кв. Если мощность предприятия планируется на уровне 35 кг белья в час, то понадобится не меньше кв. В цеху обязательно должно быть электричество и подвод воды.

Требования предъявляются также к вентиляции в помещении. Население сегодня не часто пользуется услугами прачечных.

Как открыть небольшое кафе?

Обучение техника должна производить фирма поставщик, так как правильное и долгое функционирование аппаратов в её интересах. Оборудование для прачечной с самообслуживанием Оснащать прачечную оборудованием следует с помощью одного поставщика. Это повысит эффективность, упростит задачу и позволит получить дополнительную скидку за объём. Мини — прачечные будут оснащены стандартной техникой.

Сюда входят стиральные машины, сушильные камеры, центрифуги.

Составляем подробный бизнес план прачечной химчистки. Советы На начальном этапе, стоить немного занизить цены, организовать акции. Все это.

Стоит ли открывать прачечную с самообслуживанием Кто и почему посещает прачечные на Западе Почему жители США стирают вещи в прачечных? Во-первых, бережливые американцы считают, что пользоваться услугами прачечных выгоднее, нежели покупать свою стиральную машину. Во-вторых, многие арендодатели запрещают своим жильцам устанавливать подобную технику в съёмных квартирах, чтобы избежать протечек.

В-третьих, современная прачечная на Западе — это не просто пара десятков стиральных машин, но и масса всевозможных приспособлений для сушки, глажки и сухой чистки белья, а также набор дополнительных услуг, например, аппараты по продаже еды и напитков , кофемашины и бесплатный — . Такие заведения в США находятся практически на каждом углу. Многие посещают прачечные, даже если машинка под рукой. Дело в том, что заведение постепенно стало своеобразным центром социальной жизни: Пока стирается бельё, в прачечной ведутся размеренные светские беседы или горячие дискуссии вокруг острых вопросов.

Итак, прачечная как бизнес процветает на Западе по следующим причинам: Что из всего перечисленного может быть применимо к открытию предприятия в среднестатистическом российском городке?

Ландроматы как бизнес идея

Как открыть кафе в Германии: сходить к врачу и послушать лекцию | Германия | DW

«А чего тут рассказывать? «, — удивился Ральф Зикау (Ralph Sikau), когда я попросил его дать мне интервью о том, как в Германии регистрируют малое предприятие — ну, скажем, кафе или небольшой ресторан.

Мой собеседник проделывал подобную процедуру уже дважды: сначала совместно с партнером создал в Бонне маленькую высокоспециализированную медиакомпанию, делающую по заказу телеканалов субтитры к иностранным фильмам, а пару лет назад решил открыть с женой в освободившемся рядом с его домом помещении бистро.

Чиновники дают добро

«Зарегистрировать медиафирму было вообще очень легко», — вспоминает Ральф Зикау. Он и его партнер избрали тогда простейшую форму малого предприятия — не объединение капиталов, а объединение лиц, и даже не стали образовывать юридическое лицо. В Германии такое индивидуальное или совместное предпринимательство подпадает под определение Gewerbe — это понятие лучше всего переводится с помощью немного устаревшего русского слова промысел.

Так вот, чтобы начать «промышлять», достаточно предъявить удостоверение личности, заявку с кратким изложением того, чем фирма будет заниматься, и заплатить весьма символический регистрационный сбор.

В бистро Ральфа Зикау начинается новый рабочий день.

«Различные муниципальные органы власти берут за это от 15 до 30 евро», — говорит Ральф Зикау и уточняет, что вся процедура заняла всего пару минут. А вот на регистрацию бистро ушло несколько больше времени. Это, связано с тем, что к предприятиям общественного питания предъявляют особые требования, связанные, прежде всего, с гигиеной.

Ральфу Зикау пришлось предъявить справку от врача, что у него нет заразных болезней, и провести полдня в торгово-промышленной палате, где он вместе с другими новичками прослушал лекцию. За это он заплатил 50 евро.

«Коррупции в этой сфере не бывает»

Кроме того, начинающий ресторатор приобрел концессию, чтобы иметь право разливать в своем бистро алкогольные напитки. «За ресторан на 50 посадочных мест нам пришлось заплатить одноразово примерно 800 евро», — говорит Ральф Зикау.

Я полюбопытствовал, а не сталкивался ли он во время регистрации с проявлениями коррупции, и получил совершенно однозначный ответ: «Этого не бывает. У нас в Германии чиновники, во всяком случае, в этой сфере, взятки не берут. Да их и бессмысленно давать».

Вечер в ресторане Вячеслава Окуня в самом разгаре.

Утверждение боннского предпринимателя полностью подтверждает владелец кельнского ресторана русской кухни «Roter Platz» («Красная площадь») Вячеслав Окунь: «Я с этими вопросами, хотя уже открыл несколько заведений в Германии, не сталкивался ни разу. Наоборот: власти здесь скорее являются помощниками, они дают толковые советы, как сделать так, чтобы получить разрешение и нормально работать».

На мой вопрос, делают ли немецкие чиновники при регистрации фирмы различия между коренными немцами и мигрантами, уроженец Харькова Вячеслав Окунь, приехавший в Германию еще в советские времена, ответил: «Тем чиновникам, с которыми я сталкивался, по моему впечатлению, абсолютно все равно. Я думаю, что это, действительно, так, поскольку очень большой процент владельцев предприятий общественного питания являются иностранцами». По его словам, в районе, где находится «Красная площадь», из трех десятков кафе и ресторанов лишь 15-20 процентов принадлежат коренным немцам. В основном владельцами являются иностранцы.

Андрей Гурков

Как вырастить грибы • Вкусно с нуля

Посмотрите на этих плохих парней !!

Мой дорогой брат купил мне лучший подарок на свете. Набор розовых вешенок для выращивания самостоятельно. Вот уже несколько лет я испытываю радость от сбора лесных грибов, большая часть которых задокументирована в этом блоге, но выращивание не было частью этого хобби. Сейчас!

В комплект входит мешок с сеном и подробные инструкции.Когда вы будете готовы начать, отправляйтесь за спорами, чтобы убедиться, что они максимально жизнеспособны. Получив споры, вы подготавливаете пакет и распределяете в нем споры, затем упаковываете все обратно в коробку и оставляете на три недели для роста грибницы. В моей спальне рос мицелий !!

По прошествии трех недель (наконец-то !!) вы открываете коробку, поднимаете пакет и опрыскиваете его пару раз в день, пока не будете готовы к сбору урожая. Мои грибы практически выпрыгивали из коробки! В течение дня было много-много «булавок» (молодых грибов), торчащих из ямок для выращивания.В течение трех дней они были полностью выращенными грибами. Я практически наблюдал, как они растут (хотя, возможно, потому, что на той неделе у меня было мало)!

Для человека, который искренне любит грибы, было безудержной радостью наблюдать за ними, ухаживать за ними и собирать урожай. Вы должны были собрать их до того, как они повсюду начали распылять свои споры, но я не мог удержаться от того, чтобы позволить им полностью созреть. Я буквально видел облака спор, вырывающиеся из коробки. Как весело!

Я только что собрал свой первый «флеш» (видите, у меня уже нет жаргона о грибоводстве), и, по-видимому, осталось четыре или даже пять флеш-промываний! Фантастика.

Я приготовил с ними два прекрасных обеда в розовых тонах, и у меня еще много осталось. Надеюсь, следующий смыв немного остынет, так что я смогу пройти через первую партию.

Этот набор предлагает вам не только возможность добавлять в ваши блюда потрясающе красивые, необычные ингредиенты, но и доставляет ежедневное удовольствие наблюдать, как грибы развиваются в течение их жизненного цикла. Я не могу рекомендовать это достаточно высоко.

Есть много разных грибов, но я спрашиваю вас, что может быть лучше розовых устриц?

Получите здесь свой собственный комплект для выращивания!

Если вы хотите увидеть эти грибы в действии на обеденном столе, обратите внимание на мой бульон Мисо Умами с гречневой лапшой, Пак Чой и розовые вешенки или особенно прекрасный рецепт гречнево-коричневой рисовой темпуры с розовыми вешенками (цельнозерновые !).

Набор для грибов Инструкции

Этот набор для выращивания грибов был разработан для того, чтобы вы могли выращивать грибы в домашних условиях. Он содержит все необходимые компоненты для выращивания нескольких культур грибов за период от 8 до 12 недель. Грибной компост уже приготовлен и засеян грибным мицелием белого цвета (грибок с плесенью) на грибной ферме. Все, что вам нужно сделать, это следовать приведенным ниже инструкциям, и у вас будут недели веселья и удовольствия, когда вы собираете один гриб за другим.

В зависимости от разновидности грибов, первые грибы готовы к сбору в течение 3-5 недель после запуска набора для выращивания грибов. Как правило, первый урожай грибов является самым большим, он составляет от 35 до 60% плодоносящих грибов. После этого каждый урожай обычно становится меньше; плодоносит все меньше и меньше грибов, пока набор не прекратится. Плоды грибного урожая производятся с интервалами примерно от 10 до 30 дней, температура и разнообразие грибов могут несколько отличаться.Грибы плодоносят быстрее при более высоких температурах и медленнее при более низких. Грибы плодоносят при температуре от 60 до 74 градусов по Фаренгейту. Лучшее качество и количество грибов выращивают при температуре от 63 до 68 градусов по Фаренгейту. Постоянные температуры выше 74 градусов обычно препятствуют росту грибов, а температура выше 86 градусов в течение нескольких часов. может убить грибной мицелий (гриб). Более низкие температуры ниже 55 градусов замедляют или останавливают рост грибов. Низкие температуры убивают некоторые виды грибов, но не все.Количество грибов, получаемых из этого набора, может быть разным. Чем больше размер грибов, тем меньше их будет расти, также верно и обратное: чем меньше размер гриба, тем больше их будет расти. Сорт грибов также повлияет на урожайность.

Полностью следуйте всем инструкциям и сохраните эти инструкции для дальнейшего использования.

Начни свой комплект

Откройте коробку и извлеките эти инструкции, а также мешок с сухим торфяным мхом, называемым оболочкой.Оставьте большой мешок с компостом внутри коробки. Компост может казаться коричневым, если он был недавно инокулирован икры, или, если он созрел, он будет выглядеть морозно-белым или заплесневелым, поскольку грибной мицелий прорастает через него. Если компост коричневый и недавно инокулированный, закройте набор и держите его при температуре 70 градусов в течение 7-10 дней, прежде чем добавлять покровный слой торфяного мха. Вы заметите, что пакет с компостом не запечатан, это сделано для того, чтобы грибок мог дышать. Если вы не планируете сразу запускать комплект, просто сложите пластиковый пакет и закройте коробку так, как это было до того, как вы ее открыли.Этот комплект предназначен для немедленного запуска, небольшая задержка в неделю или две — это нормально, задержка на месяц или более — слишком долгая и не очень хорошая идея. Он все еще может расти, но чем дольше вы ждете, тем меньше будет производиться грибов. Если вы хотите отложить запуск набора на несколько недель, храните набор при температуре ниже 50 градусов по Фаренгейту и выше нуля.

Установите свой комплект

Откройте картонную коробку и оставьте ее клапаны вверх. Откройте пакет с компостом, потяните излишек полиэтиленового пакета и оставьте его в воздухе вверх, если он не держится, приклейте липкой лентой к клапанам коробки.Внутри мешка с компостом находится небольшой мешочек из сухого торфяного мха, смешанного с небольшим количеством карбоната кальция, это называется оболочкой. Оболочка используется в качестве укрытия для удержания воды и защиты грибного мицелия, растущего в компосте. Поцарапайте всю поверхность компоста на глубину 1/2 дюйма. Для этого можно использовать гвоздь или вилку. Затем откройте пакет с сухой оболочкой и добавьте в нее 1/2 стакана поцарапанного рыхлого компоста, чтобы он стал большим. грибов или 1 стакан рассыпчатого компоста для выращивания грибов меньшего размера и 5 стаканов (8 унций).стаканов) водопроводной воды комнатной температуры. Смешайте воду, 1/2 или 1 стакан рыхлого компоста и оболочку, пока не получите очень влажную смесь. Дайте оболочке посидеть в собственном пакете на 15 минут, чтобы она впитала большую часть воды, прежде чем добавлять ее в компост. (Стакан воды составляет 8 жидких унций.)

Применить кожух

Теперь равномерно распределите влажную оболочку по всей поверхности компоста. Оболочку не утрамбовывать, оставлять рыхлой и пушистой.Оболочка должна покрывать весь компост и иметь глубину примерно 1 дюйм. После нанесения оболочки на компост распылите или сбрызните оболочку еще одним стаканом воды. Подождите около 5 минут, а затем поцарапайте или взъерошьте всю поверхность торфяного мха на глубину дюйма. Для взъерошивания оболочки можно использовать гвоздь или вилку. Шероховатость оболочки создает микроклимат, в котором могут образовываться молодые грибы. На этом настройка вашего комплекта завершена. Рекомендуется написать дату начала использования комплекта на коробке и в этих инструкциях для дальнейшего использования.

Места выращивания

Теперь, когда вы закончили настройку своего набора, вам нужно будет разместить его где-нибудь, чтобы он мог расти. Лучшее место — это комната, в которой температура составляет от 60 до 74 градусов по Фаренгейту. Идеальный диапазон температур для плодоношения для грибов Portabella и White Button составляет от 63 до 68 градусов по Фаренгейту. Плотный белый и миндальный предпочитают более теплые от 68 до 72 градусов по Фаренгейту. Обычно допустимы короткие периоды плюс-минус 4 градуса.Ваш набор с грибами не нужно хранить в темноте, но ни при каких обстоятельствах нельзя позволять прямому солнечному свету попадать внутрь набора с грибами. Солнечный свет может пересохнуть, перегреть и даже убить ваш комплект. При естественном освещении шляпки грибов Portabella становятся более темно-коричневыми. Белые шампиньоны, подвергшиеся воздействию окружающего света, приобретут бледный цвет, но при этом останутся белесыми. Грибы, выращенные на свету или без него, будут иметь такой же вкус. Также важно защитить свой набор от насекомых всех видов, поэтому размещение в помещении предпочтительнее, чем на открытом воздухе.Мухи и их личинки, клещи и слизни любят есть грибы и даже грибной мицелий. (См. 10 ниже). Важно оставить верхнюю часть грибного набора открытой для вентиляции, иначе грибы не будут расти.

Вода и техническое обслуживание

После того, как вы поместили свой набор в место для выращивания, убедитесь, что поверхность оболочки остается влажной. Достаточно умеренного распыления или орошения поверхности корпуса водой один раз в день.Не допускайте высыхания оболочки, так как ее очень трудно переувлажнить, а в сухой оболочке грибы не вырастут. Храните комплект вдали от сквозняков и источников тепла, которые могут высушить комплект. Вы хотите, чтобы поверхность набора была всегда влажной, не поливая набор слишком много. В наборе нет дренажа, поэтому при чрезмерном поливе мицелий будет накапливаться, затопляться и затопляться. Ежедневно давайте набору достаточно воды, чтобы предотвратить испарение. Вы можете поливать чаще, если температура выше 70 градусов по Фаренгейту.Не накрывайте верхнюю часть набора, чтобы предотвратить его высыхание, поскольку это вызывает проблемы с циркуляцией воздуха и высокий уровень углекислого газа. Высокий уровень углекислого газа предотвратит рост грибов или приведет к образованию длинных вязких нежелательных грибов.

Начинают расти грибы

В течение 7–14 дней после помещения оболочки на компост вы заметите, как мицелий белого гриба начинает прорастать в оболочку.Иногда мицелий прорастает через оболочку и покрывает от 20 до 30 процентов поверхности оболочки, это нормально. На 12–14 день после оболочки на поверхности оболочки начинают формироваться маленькие грибы диаметром ½ дюйма. Грибы могут расти в любом месте на поверхности оболочки, по отдельности или группами. На 17–21 день после оболочки грибы будут готовы к сбору урожая, если их выращивать. при температуре 65-70 градусов. В молодом возрасте грибы будут увеличиваться вдвое с каждым днем.

Соберите свой урожай

Грибы можно собирать как пуговицы с закрытыми шляпками или дать им полностью созреть с открытыми шляпками.Гриб созревает и готов к сбору, когда тонкая вуаль, покрывающая жабры под грибом, начинает рваться. Размер гриба не имеет никакого отношения к зрелости; даже маленькие грибы следует собирать, когда пеленка разрывается. Чтобы собрать грибы, поверните их на место до упора и медленно вытащите из оболочки, стараясь не потревожить соседние грибы. Не срезайте грибы внутри набора, так как это приведет к гниению стебля в кожуре. Собрав грибы, снова полейте оболочку 1/2 стакана воды, чтобы пополнить воду, которую удалили грибы.Через одну-четыре недели, в зависимости от сорта грибов и температуры, обычно появляется еще один урожай грибов. Наберитесь терпения, большинство наборов дает два очень больших урожая грибов, а затем несколько более мелких плодов. После сбора второго урожая грибов снова полейте набор 1/2 стакана воды и дождитесь третьего урожая.

Загрязняющие вещества и насекомые

По мере старения вашего набора нередко можно увидеть крошечных мошек и загрязняющую плесень, которая начинает расти на поверхности корпуса.Мухи обычно появляются, если вообще самые тяжелые, ближе к концу срока службы набора. С мухами можно легко бороться, покрывая внутреннюю верхнюю часть большого компостного мешка тонким слоем (только) растительного масла для жарки. Это действует как липкая бумага, и они прилипают к ней. Плесень обычно не причиняет непосредственного вреда, и ее можно оставить в покое, пока вы не выбросите свой набор. Не спешите выбрасывать свой набор только из-за того, что в нем появилось несколько загрязняющих веществ, подождите немного, чтобы убедиться, что грибы больше не будут расти.

Окончание производства

Ваш набор содержит фиксированное количество питательных веществ для грибов, когда они израсходованы; набор перестанет производить грибы и перестанет работать.Со временем мицелий грибов медленно умирает и становится питательным веществом для растений. Это начинается примерно через 12 недель или позже с того момента, как вы начали свой комплект. Затем ваш набор можно переработать, добавив его в компостную кучу или смешав в своем саду для удобрения.

Осторожно

Естественный процесс размножения грибов — образование спор. Споры образуются, когда шляпки грибов достигают зрелости и открываются, высвобождая споры. Большинство спор падают и остаются внутри или вокруг набора, но некоторые все же уносятся прочь.Если споры имеют достаточно высокую концентрацию и находятся близко к предмету, они могут обесцветить его. Как правило, мытьё можно смыв водой с мылом. Рекомендуется положить под комплект несколько листов газет и держать комплект на расстоянии не менее двух футов от мебели или стен. Собирая грибы до того, как пеленка разорвется или вскоре после этого, вы уменьшите или устраните выброс спор. Споры, как правило, безвредны для человека, если только у вас нет аллергии на грибки.

Сводка

Помните, что эти инструкции являются общими по своей природе, разнообразие грибов, температура выращивания, возраст вашего набора и индивидуальный уход, который вы обеспечиваете, — все это повлияет на успех и производительность вашего набора.Наслаждайтесь выращиванием и едой свежих грибов.

Выращивание домашних грибов с нуля

Домашнее выращивание грибов с нуля, — это статья, написанная Марком Сэнборном о том, как он получил гриб из дикой природы и заставил его расти в домашних условиях. Это его история:

Выращивание домашних грибов с нуля

Этим летом у меня возникла идея взять вешенку из дикой природы и посмотреть, смогу ли я заставить ее расти.Вот как я это сделал.

1.) Найдите дикий вид, который, как известно, регенерирует из стеблей. Полный список см. В книге Пола Стамета «Бегущий мицелий».

Материалы:

* Много времени (в поисках грибов)

Для экспериментов я использовал Pleurotus ostreatus или вешенку. Вешенки — отличные кандидаты, так как они очень снисходительны и являются одними из самых быстрорастущих видов грибов. Если это ваша первая попытка выращивания грибов, я настоятельно рекомендую вам начать с устриц.

2.) Создать клон

Материалы:

* Чистый картон
* Вода
* Микроволновая печь
* Чаша, пригодная для использования в микроволновой печи

Для начала найдите чистый картон, смочите его водой и положите в миску в микроволновую печь на две-три минуты. Это поможет отделить картон и обнажить гофрированную часть картона. Возьмите свежий образец, взятый из дикой природы, и разорвите стебель у основания.Лучше всего просто разорвать гриб, а не разрезать его ножницами или ножницами.

Затем положите небольшой кусочек на влажный картон, поместите его в пакет с застежкой-молнией и на время забудьте о нем. В зависимости от вида может пройти от нескольких дней до 3 недель, прежде чем картон будет полностью съеден мицелием. На самом деле не имеет значения, где вы это храните. Вопреки распространенному мнению, грибы НЕ должны находиться в полной темноте.

Вот несколько фотографий моих картонных клонов всего через несколько дней. Обратите внимание, что один из кусочков начинает формировать мицелий и начинает «прыгать» на картон.Другие кусочки, к сожалению, были взяты из старого гриба, и они не восстановились. Я обнаружил, что у молодых грибов больше шансов на восстановление.

Подождав, пока большая часть картона не станет белой, пора переходить к зернистости.

3.) Создание порождения зерна

Материалы:

* Банки для консервирования Mason
* Скороварка
* Tyvek
* Большой гвоздь
* Корм ​​для диких птиц

Наполните скороварку банками, чтобы определить, сколько банок вы сможете уместить в скороварке.Выяснив, сколько банок поместится в вашей скороварке, возьмите эти банки и наполовину наполните их СУХИМ кормом для диких птиц. В то же время заведите большую кастрюлю с водой и наполовину наполните ее водой. Поставьте на высокую плиту, пока она не закипит. Как только он закипит, поставьте кастрюлю на холодную горелку и выключите огонь. Все банки с сухим кормом для птиц залейте кипятком и накройте кастрюлю крышкой. Установите таймер на 20 минут.

Через 20 минут снимите крышку.Вы должны увидеть семена подсолнечника и другой мусор, плавающий сверху. Поместите мусор в ситечко и выбросьте. Промойте остатки зерна водой и дайте стечь в ситечке в течение 30 минут.

После полного процеживания начните наполовину загружать банки влажным зерном. После того, как все банки будут заполнены примерно наполовину, у вас должно остаться совсем немного корма для птиц, потому что зерна будут расширяться от влаги. Продолжайте заполнять банки, равномерно распределяя зерно по банкам.

Возьмите крышки каждой из ваших банок и проделайте 4 маленьких отверстия с помощью гвоздя в каждой крышке. В качестве альтернативы вы можете просверлить отверстие диаметром 1/4 дюйма в центре крышки.
Возьмите немного Тайвека, вырежьте небольшой квадрат и положите его на отверстие банки. Установите крышку назад (оранжевая / красная прокладка вверх) и плотно закройте крышку (не затягивайте слишком сильно). После нескольких проб я обнаружил, что лучший способ сделать это — взять лист Тайвека и положить его на банку, плотно закрутив крышку, а затем обрезать банку после того, как Тайвек уже прикручен.

Наполните скороварку водой, которой хватит на 1,5–2 часа. Я обнаружил, что для моей скороварки подойдет только полдюйма или около того. Готовьте банки под давлением 1,5 — 2 часа. После этого снимите огонь и дайте настояться на ночь или пока не остынет.

4.) Прививка

Материалы:

* 1-2 недели
* Прозрачная пластиковая ванна (необязательно)
* Нож / пила (необязательно)

Изготовление бокса для «неподвижного воздуха» (опция)

Коробка для «неподвижного воздуха» — это просто прозрачная пластиковая коробка с отверстиями, вырезанными по бокам, позволяющими помещать банки и руки внутрь для работы с небольшим движением воздуха.Я сделал свой, взяв контейнер для кофе и проследив его по ванне, а затем вырезав отверстия. Еще один отличный способ — просто взять прозрачную пластиковую ванну, снять крышку и перевернуть ее вверх дном у края стола. Позвольте коробке свисать над столом и просуньте руки вверх через отверстие. Самое приятное в этом методе то, что вам не нужно вырезать никаких отверстий, и ванну можно использовать позже для чего-то другого.

После мытья рук осторожно откройте крышку банки для стерилизованного зерна и приготовьтесь переложить в банку кусок или весь картонный кусок целиком.Одним махом поместите колонизированный картон в зерновую банку и закройте крышку. Я делал это в «неподвижном» боксе, но вы можете делать это и на открытом воздухе. Если вы решили сделать это на открытом воздухе, не удивляйтесь, обнаружив, что уровень загрязнения составляет 50% (банки с плесенью / бактериями) в зависимости от скорости роста мицелия. При использовании камеры неподвижного воздуха уровень загрязнения должен составлять 1-10%. Также помните, что ваш дикий экземпляр пришел из дикой природы и далеко не бесплоден. Вот почему этот метод подходит для трансферов на открытом воздухе.Вы с самого начала работаете с частично зараженным грибком. Чтобы сделать это должным образом в лабораторных условиях, нам нужно сначала клонировать на агар, а затем очистить наш мицелий, выполнив ряд переносов на чистый агар; однако, поскольку у большинства домашних культиваторов нет ресурсов для этого, мы должны предположить, что наши культуры уже заражены, и создать среду, которая благоприятствует мицелию, и надеяться, что в нем будут расти плесень / бактерии. Плесени / бактериям трудно расти на картоне, но вешенкам это нравится.

Подождите 1-2 недели, пока ваши банки станут полностью белыми.

Загрязненная банка?

В конце концов одна из ваших банок будет заражена. Если на них видны какие-либо признаки зеленого или черного цвета, встряхните их (с закрытой крышкой), выведите их на улицу, откройте банку, вылейте ее и закопайте рядом с щепками или деревьями. Закройте крышку, затем вымойте банку и крышку водой с мылом и / или отбеливателем. Вернитесь к древесной стружке / дереву, в конце концов, вы можете увидеть устриц.К сожалению, зараженные банки для культиваторов бесполезны.

* Не открывайте в доме зараженную банку.
* Не нюхайте
* Не оставляйте расти

5.) «Пастеризация соломы» и нерест

Материалы:

* Большая ванна
* Горячая вода
* Антибактериальное средство для посуды
* Солома (я использовала старую наполовину заплесневелую соломинку)
* Старая корзина для белья

Когда ваши банки будут на 100% колонизированы и вся банка станет белой, пора превратиться в солому.

Я использовал большую металлическую ванну, но думаю, что с пластиковой было бы легче работать. Наполните ванну соломой и начните добавлять горячую воду. Добавьте необходимое количество средства для мытья посуды, чтобы вымыть посуду размером с соломинку, которую вы используете. Чем горячее вода, тем лучше. Идея состоит в том, чтобы нагреть воду до 160F в течение 1,5–2 часов. Вы можете добавить кипяток в соломенную ванну и измерить температуру, но я просто использовал горячую воду из-под крана и мыло для посуды.Дать настояться 1,5 — 2 часа.

Выньте соломинку из ванны и вытащите ее, как если бы вы звонили по мокрой одежде, и положите небольшое количество в корзину для белья. Я положила под корзину для белья большой мешок для мусора, так как вода будет медленно вытекать, и если вы этого не сделаете, возникнет беспорядок. Возьмите готовую зерновую икру и обильно посыпьте ее соломой, удерживая большую часть побегов в центре. Сложите больше соломы. Затем добавьте еще одну банку с икрой. Вам понадобится дюйм или два соломы, немного побрызгать икры, еще дюйм, еще немного посыпать.Продолжайте, пока корзина не будет заполнена.

6.) Колонизация

Материалы:

* 1-2 недели @ 65-75F

Поместите корзину для белья в большой мешок для мусора с прорезями / отверстиями, заверните открытый конец и поместите под корзину для белья (как буханку хлеба). Оставьте это на ночь. В первую ночь может просочиться большое количество воды, поэтому я решил, что лучше разместить на улице, чтобы избежать беспорядка. После этого я позволил своей корзине поселиться в гараже, где в большинстве дней было 65-80F.Вы можете разместить его практически в любом месте, где поддерживается комнатная температура. Если вы поместите это в помещении, убедитесь, что у вас есть возможность собрать лишнюю влагу, которая может вытечь. Не забудьте проделать в сумке прорези и дырочки для газообмена.

Вот изображение всего через неделю:

И картина, когда-то полностью колонизированная:

7.) Плодоношение

Материалы:

* 1-2 недели @ 50-70F

После полного заселения пора создать условия для плодоношения. Выньте мешок для мусора и поместите корзину на улице под деревом в тени на несколько дней. Если у вас много дней подряд сухо, полезно иметь под рукой разбрызгиватель, чтобы стрелять по корзине; однако корзина не повредит, если она немного подсохнет и вы дождетесь хорошего дождя, чтобы естественным образом создать условия для плодоношения. На самом деле вам нужно, чтобы внешняя солома немного подсохла.Сухая солома будет действовать как барьер для загрязнения и слой оболочки.

В зависимости от условий плодоношения и сорта это может занять несколько дней или, в моем случае, месяцев (потому что было очень жарко) до появления первых признаков плодов.

Устрицы, которые я выбрал, не плодоносили до тех пор, пока ночью они не подверглись холодному шоку до 50 градусов по Фаренгейту. После того, как ночи стали холоднее, фрукты по-настоящему взлетели.

Вот несколько фотографий через 4 дня:

Обратите внимание на пластиковый лист под корзиной.Я заметил, что некоторые фрукты стали сохнуть. Я накрыла корзину малярной салфеткой, чтобы поддерживать высокую влажность. Это может не понадобиться вам в зависимости от вашего климата / недавнего времени. Крышки грибов подскажут, когда вам нужно добавить это в корзину. Устрицы крайне нетерпимы к накоплению CO2 и не будут плодоносить без свежего воздуха. В случае сомнений не кладите пластик в корзину, если крышки не высохли или не раскололись.

Кредиты:

Дин Роббинс — За то, что помог мне правильно определить дикие грибы и вдохновил меня на рост.
«Выращивание изысканных лекарственных грибов» Пола Стаметса — http://www.amazon.com/Growing-Gourmet-Medicinal-Mushrooms-Stamets/dp/1580081754
«Мицелий бегущий» Пола Стамета — http://www.amazon. ru / Mycelium-Running-Mushrooms-Help-World / dp / 1580085792

3-минутный грибной суп — Здоровое консервирование

Вы здесь: Главная / Суп / 3-минутный грибной суп

В рубрике: Суп с тегами: Грибы

Вы можете приготовить восхитительный грибной суп с нуля всего за 3 минуты с банкой грибов из домашних консервов и небольшим количеством смеси SOS.

(Для ясности, это рецепт «Готовка с консервированием, который вы уже сделали». Это не рецепт для консервирования. Нельзя сливать супы. Узнайте больше о домашних супах для консервирования.)

В этом рецепте используется :

Домашние консервированные грибы

Рецепт

Выход: 400 мл (1 ¾ чашки / 14 унций)

Время приготовления: 3 минуты

3-х минутный грибной суп

Грибной суп с нуля всего за 3 минуты с банкой грибов, консервированных в домашних условиях, и небольшим количеством сухой смеси «SOS», сделанной своими руками.

Выход 1 порция из 1 ¾ чашки (400 мл / 14 унций)

Инструкции

1. Отделить грибы от бульона в банке; сохранить бульон и отложить грибы в сторону.

2. Долейте бульон, чтобы получилось 300 мл (1 ¼ чашки / 10 унций) жидкости. Вы можете использовать воду из-под крана или любой запас, который может быть в холодильнике.

3. Взбить в смеси SOS.

4. Микроволновая печь на высокой мощности 1 минута.

5. Еще раз взбейте, добавьте оставшиеся грибы.

6. Микроволновая печь на высокой мощности последние две минуты.

7. Подавать горячим.

Примечания к рецептам

• Перед тем, как положить в микроволновую печь, можно добавить щепотку молотого черного перца, чесночный порошок, сушеную петрушку и т. Д.;
• Отрегулируйте время приготовления в соответствии с мощностью вашей микроволновой печи.

Питание

1 ¾ чашки (400 мл / 14 унций)

• 197 калорий, 280 мг натрия

Рассчитано с использованием смеси SOS, приготовленной из бульонного порошка с низким содержанием натрия. Если делать с обычным, натрий становится 868 мг.

* Информация о питании предоставлена ​​https://caloriecount.about.com

С меткой: Грибы

В рубрике: Суп с тегами: Грибы

Взаимодействие с читателями

Если вам нужна БЫСТРАЯ или относительно немедленная помощь или ответы в консервировании, попробуйте одну из этих групп Master Food Preserver; они более квалифицированы, чем мы, и у них много рук, чтобы помочь вам.У многих из них даже есть горячие телефонные линии в сезон.

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

ЗДОРОВЫЙ ГРИБНЫЙ СУП (БЕЗ СЛИВКОВ)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения более подробной информации.

Нет ничего лучше сливочного и полезного грибного супа, когда становится прохладнее. Это безумно вкусно, полно питательных веществ, недорого и готово за 25 минут.

Очень просто приготовить его с нуля, собрать всего несколько ингредиентов, и вы сразу получите тарелку согревающего и успокаивающего супа .

Забудьте о консервированном супе, наполненном солью и консервантами, этот домашний суп наполнен совершенством и богатым вкусом, он вам понравится!

Какие ингредиенты вам понадобятся

• Грибы
• Чеснок
• Лук
• Тимьян
• Овощной бульон
• Молоко *
• Мука
• Соус соевый светлый
• Оливковое масло, соль и перец

Как это сделать

• Соте из лука, чеснока, тимьяна и грибов.
• Добавьте немного масла и муки, перемешайте и сделайте ру (густую пасту).
• Добавьте овощной бульон, хорошо перемешайте, добавьте молоко и варите около 15-20 минут.
• Убавьте огонь и добавьте немного соевого соуса. Выполнено.

РЕКОМЕНДАЦИИ И СОВЕТЫ

Это вкусно и легко, готово в кратчайшие сроки, полезно для здоровья и недорого:

Грибы не только хороши, но и обезжирены, с низким содержанием натрия и калорий. Они также богаты клетчаткой, витаминами, важными минералами, такими как селен, и антиоксидантами.
Приготовьте домашний полезный грибной суп, наполненный огромной пользой, и откажитесь от консервированных супов, богатых натрием, консервантами и другими ненужными ингредиентами.

Если вы любите супы, готовые в кратчайшие сроки, обратите внимание на томатный суп , суп из белой фасоли или суп из красной чечевицы .

ИНГРЕДИЕНТЫ

Грибы : В этом супе подойдет любая комбинация ваших любимых сортов грибов, однако недорогие Baby Bella или cremini работают лучше, чем белые грибы, и они придают больше цвета и аромата.

Много чеснока, лука и тимьяна! Их вкус действительно сияет здесь и дополняет землистый вкус грибов, не подавляя его. Если вам не нравится тимьян, можно также использовать петрушку, орегано, эстрагон, чеснок или то, что вам больше нравится.

Текстура: Я не большой поклонник использования масла или сливок в супах, я думаю, что они добавляют ненужный жир и каким-то образом убирают вкус. Я делаю заправку, просто смешав немного оливкового масла и муки , добавив немного молока в конце.Я определенно предпочитаю легкий суп, но если вам нравится более насыщенный суп, вы обязательно можете выбрать жирные сливки или половину и половину, это все равно будет вкусно. Для безмолочного / веганского варианта вы можете использовать миндальное молоко, этот грибной суп будет по-прежнему красивым и кремообразным.

Вкусов: В этом супе действительно стоит умереть за удивительное сочетание земляных грибов, свежего чеснока и зелени. Убедитесь, что у вас есть эти свежие ингредиенты вместе с хорошим овощным бульоном , и вы получите лучший суп на свете.
Не забудьте последний штрих соевого соуса , чтобы он стал еще более пикантным!

СКОЛЬКО ДЕЙСТВУЕТ ЭТОТ ГРИБНЫЙ СУП?

Хорошо хранится в холодильнике до 3 дней. Я бы не советовал их замораживать; грибные супы, загущенные мукой на основе заправки, могут быть немного скучными при оттаивании, они хороши, но не в лучшем виде.
Этот полезный грибной супчик такой вкусный, сытный и гарантированно понравится каждому любителю грибов!

Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените или отметьте фото #theclevermeal в Instagram.Я хотел бы получить известие от вас! х

ЗДОРОВЫЙ ГРИБНЫЙ СУП

Сливочный, восхитительный и насыщенный ароматами, этот грибной суп невероятно полезен для здоровья, безумно хорош, успокаивает и очень прост в приготовлении.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время25 минут

Курс: суп

Кухня: американская

Ключевое слово: полезный грибной суп

Порций: 3

калорий: 213 ккал

Автор: Катя

Ингредиенты

• 1 фунт грибов (бэби белла, кримини…)
• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• 3 нарезанных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1/2 чайной ложки тимьяна, листьев (или 1/4 чайной ложки сушеных листьев тимьяна )
• 1/4 стакана универсальной муки
• 2 стакана овощного бульона *
• 1 стакан молока (цельное, обезжиренное молоко или миндальное молоко)
• соль и черный перец по вкусу

Инструкции

• Слегка промойте грибы холодной водой, чтобы удалить грязь и мусор, и обсушите бумажными полотенцами (не замачивайте их).Половину грибов нарезать ломтиками, а вторую половину крупно нарезать.

• В большой кастрюле нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем или сильном огне. Добавьте лук и чеснок и аккуратно готовьте 3 минуты . Добавьте грибы, тимьян, щепотку соли и перца. Готовьте, регулярно помешивая, пока грибы не начнут подрумяниваться, примерно 5 минут. Выложите 3 столовые ложки грибов и отложите их на потом (если вы хотите подавать суп с соте из грибов).

• Добавьте вторую столовую ложку масла, добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая от 30 секунд до минуты. Мука, ​​масло и часть грибной влаги образуют густую пасту, называемую заправкой, которая загустит бульон.

• Добавьте овощной бульон и перемешайте, снова доводя смесь до кипения. Вы хотите растворить всю муку со дна кастрюли. Через пару минут, как только жидкость закипит, убавьте огонь до средне-слабого и добавьте молоко.

• Варите на медленном огне без крышки, периодически помешивая, примерно 15-20 минут.

• Наконец, добавьте соевый соус и готовьте еще минуту. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу (это зависит от содержания соли в овощном бульоне) *

• Разложите суп по тарелкам, украсьте оставшимися грибы и сбрызнуть оливковым маслом. Подавайте с поджаренным хлебом и наслаждайтесь!

Примечания

• Я делаю свой домашний овощной бульон , просто готовя нарезанный лук, сельдерей, морковь и оставшиеся овощи.Это займет 5 минут. Я не использую ни кубики бульона, ни слитки.
• Суп хорошо хранится в холодильнике до 3 дней.
• ПИТАТЕЛЬНЫЙ ФАКТ: Пищевая ценность является приблизительной (рассчитана для овощного бульона с низким содержанием соли и молока 1% жирности).

Питание

Калорий: 213 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 10 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 4 мг | Натрий: 379 мг | Калий: 656 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 157 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 110 мг | Железо: 1 мг

Стейк, грибы и швейцарский открытый сэндвич

Есть идеально приготовленный стейк, а затем отлично приготовленный стейк с джемом лука, чесночно-масляными грибами и пузырящимися плавленым швейцарским сыром и горчицей поверх хрустящего домашнего хлеба.Стейк, грибы и швейцарский открытый сэндвич, поданный с простым салатом из шпината и запитый холодным пивом… теперь мы говорим.

Стейк на гриле с луком — идеальное сочетание, если оно когда-либо было. Это для тех ночей, когда хочется чего-то успокаивающего, выносливого и абсолютно вкусного. На самом деле вы могли бы просто пропустить часть салата и с жадностью съесть эти тосты с их липким сыром, не чувствуя ни капли вины за то, что ваш обед вообще не содержал ни единого кусочка зелени.

Я знаю, что это возможно… Я сделал это! Конечно, если вы настаиваете на том, чтобы в качестве гарнира было что-то зеленое и полезное, вы всегда можете попробовать хрустящую капусту, салат «Цезарь» с горохом и спаржей или хрустящие индийские пряные картофельные дольки (не зеленые, но действительно хорошие). Или сделайте то же, что и я, и добавьте небольшую горсть молодых листьев шпината или немного весенней смеси, сбрызнув ее небольшим количеством оливкового масла и уксуса. В этом великолепном бифштексе, грибах и швейцарском открытом сэндвиче нет ничего сложного, так как главный герой.

Если вы хотите немного больше стейка без хлеба, попробуйте этот стейк с грибным соусом и пюре из белой фасоли.Не забывайте, если вы готовите один из моих рецептов, обязательно отметьте #freshhunger в Instagram или Facebook. Поговорим с вами скоро, красотки, toodles, Lovoni xo

ПИН!

Стейк, грибы и швейцарский открытый сэндвич

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время55 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Порций: 4

Ингредиенты

• 1 фунт говяжьего стейка New York (толщиной около 3/4 дюйма)
• 2 столовые ложки масла
• 1 фунт тонко нарезанных грибов
• 2 измельченных зубчика чеснока
• щепотка соли и свежемолотого перца
• 1 столовая ложка оливкового масла, плюс дополнительно для смазывания стейков
• 2 стакана тонко нарезанного лука (около 2 больших луковиц)
• 1/4 стакана красного винного уксуса
• 1/4 стакана коричневого сахара в упаковке
• 2 стакана тертого швейцарского сыра
• 1/2 стакана цельного яичного майонеза
• 2 столовые ложки желтой горчицы
• 8 ломтиков домашнего хлеба
• молодых листьев шпината, для подачи

Инструкции

• Достаньте стейк из холодильника за 20–30 минут до приготовления.

• Растопите масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте грибы и чеснок и готовьте, периодически помешивая, в течение 5 минут или пока грибы не станут мягкими. Перелейте из кастрюли в миску и отложите.

• Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне (я использую ту же сковороду, в которой варили грибы). Готовьте лук, периодически помешивая, в течение 10 минут или до размягчения. Добавьте уксус, сахар, соль и перец. Готовьте, периодически помешивая, в течение 5-7 минут или до тех пор, пока сахар не растворится, а смесь не станет густой и вязкой.

• Смажьте или натрите обе стороны каждого стейка небольшим количеством масла; посыпать солью и перцем. Нагрейте сковороду или гриль для барбекю на среднем или сильном огне. Готовьте стейк 5 минут с одной стороны. Переверните и готовьте 3 минуты или до готовности по вашему вкусу (135-140F для средней прожарки). От толщины стейка зависит время приготовления. Дать постоять 5 минут, затем нарезать тонкими ломтиками; отложить.

• Смешайте сыр, майонез и горчицу в небольшой миске; отложить.

• Положите ломтики хлеба одним слоем на противень, застеленный фольгой. Поджарьте тосты в духовке при 375F в течение 15 минут или пока они не станут золотистыми и хрустящими.

• Разделите луковую смесь между каждым кусочком тоста и накройте крышкой. Выложите стейк поверх лука. Сверху выложить грибы. Выложите сырную смесь на грибы. Поставьте сковороду под горячую жаровню (гриль) на расстоянии 6 дюймов от источника тепла. Готовьте 3 минуты или пока сырная смесь не расплавится и не начнет пузыриться.

• Подавать с листьями шпината, сбрызнутыми небольшим количеством оливкового масла и красного винного уксуса, по желанию.

Вам также может понравиться

• Beef, Lamb & Wild

  Идеально приготовленный, сочный стейк, шашлык из лука, грибов и перца поливают …

• В азиатском стиле

  Этот салат был вдохновлен Кореей, Японией и Вьетнамом. Джин …

• Говядина, баранина и дикие

  Простой и деревенский, с горсткой ингредиентов и легкой готовкой, Бычий хвост…

• Закуски

  Хотя для креольского и, вероятно, тако это несколько натянуто, комбинация …

  Закуски

  Следуйте за моим блогом с Bloglovin Фрикадельки — одна из великих продуктов для комфорта. Где …

• Август 2019

  По мере того, как помидоры медленно обжариваются, их вкус усиливается и становится более сладким. Медленное обжаривание …

Изучение грибов (MushroomExpert.Com)

Нам, грибникам, повезло, что наше хобби не требует большого количества дорогостоящего оборудования. Недавно я решил заняться нахлыстом; Через 400 долларов мне удалось поймать несколько шестидюймовых ручьев форели. Напротив, сбор грибов для идентификации требует карманного ножа, нескольких вощеных бумажных пакетов, маркера, средства от насекомых и корзины.

Карманный нож понадобится вам, чтобы выкопать основания некоторых грибов (см. Методы сбора, ниже), а вощеные бумажные пакеты — это то, что вы будете использовать для хранения грибов.Несколько компаний производят пакеты для сэндвичей из вощеной бумаги; это лучшие грибницы, и их легко купить в магазинах и в Интернете. Если у вас нет вощеных бумажных пакетов, лучше всего подойдут коричневые бумажные пакеты для сэндвичей. Пластиковые пакеты — плохая идея. Грибы, как правило, потеют, особенно в жаркую погоду, и, если положить их в полиэтиленовые пакеты, на руках может образоваться мокрый беспорядок. Если вам нужны пакеты для больших коллекций, я рекомендую большие пакеты из вощеной бумаги, которые продаются как одноразовые контейнеры для гигиенических салфеток; они также легко доступны в Интернете.

За последние 5–10 лет микологи стали использовать пластиковые ящики для рыболовных снастей (или секционированные лотки от ящиков для снастей) для хранения грибных сборов в лесу. Этому методу изучает целое поколение студентов-микологов. Извините, что я скряга, но это один из примеров того, что новая идея действительно уступает старой идее. Я наблюдал, как студенты-микологи запихивают всевозможные грибы в маленькие отсеки своих лотков, затем закрывают лотки и носят их с собой, при этом грибы в закрытом контейнере потеют и трясутся без всяких прокладок.Кроме того, поскольку в этом случае вы не можете писать на контейнере для сбора, образцы путаются, и записи в полевых условиях не ведутся.

Sharpie — для заметок; хотя вы можете использовать ручку и блокнот, я обнаружил, что писать прямо на вощеных бумажных пакетах — это наиболее удобный метод, особенно когда дело доходит до сортировки позже, какие заметки соответствуют каким грибам. Я скажу только это о репелленте от насекомых: я редко использовал его в своей жизни, но пока я набираю его, я выздоравливаю от более чем 300 укусов оленьих клещей, которые я получил месяц назад.Я до сих пор постоянно чешусь, мне пришлось принимать профилактическое средство от болезни Лайма в течение трех недель, и я никогда больше не пойду на охоту за грибами без защиты от насекомых.

Экология, Экология, Экология!

Грибы эволюционировали вместе с растениями и животными как неотъемлемые части сложных экосистем. Очевидно, что понимание грибов зависит от понимания всей картины. Однако, короче говоря, микологи никогда не обращали особого внимания на экологию грибов и только недавно обнаружили свою ошибку.Поскольку вы, , не будете совершать эту ошибку (и поскольку идентификация грибов в значительной степени зависит от такой информации и в будущем будет полагаться на нее еще больше), я перечислил ниже некоторые моменты, которые следует учитывать, когда вы делаете заметки о своих коллекциях.

Гриб растет из дерева? Если да, то дерево мертво или живо? Если дерево все еще живо, где на дереве растет гриб — у основания дерева, вокруг корней или выше? (Чтобы показать вам, что я не просто даю вам занятую работу в лесу, обратите внимание, что Laetiporus sulphureus и Laetiporus cincinnatus могут быть легко разделены ответом на последний вопрос.) Если дрова мертвые, это бревно или палка? Кора все еще прикреплена к дереву или она давно гниет?

Что это за дерево (или было)? Нет, успешная идентификация грибов обычно не зависит от способности идентифицировать живые и давно умершие деревья со 100% уверенностью, но эта информация часто может значительно облегчить процесс. Вы можете купить хорошую книгу по идентификации деревьев и посетить раздел этого сайта, посвященный деревьям Северной Америки. (В качестве еще одного быстрого примера, чтобы показать вам, что я не просто придумываю эти вещи, обратите внимание, что для отделения Flammulina populicola от Flammulina velutipes вам понадобится одна из четырех вещей, любая из которых будет работать: микроскоп и способность использовать его; микологическая лаборатория и способность проводить «исследования спаривания» грибов; секвенатор ДНК и степень в области молекулярной биологии; или способность распознавать дрожащую осину.)

Как минимум укажите, находитесь ли вы под лиственными или хвойными деревьями. Однако помните, что старое мертвое бревно в лиственном лесу могло принадлежать хвойному (и наоборот), тем более, что большая часть континента была вырублена в течение последних полутора веков. Часто можно определить, было ли упавшее дерево твердым или хвойным, наблюдая за расположением ветвей дерева; у многих хвойных деревьев ежегодно появляются ветви в виде «мутовок» (пучков лучей, расположенных примерно в одной и той же точке на стволе).

Если гриб наземный, действительно ли земной, возникший из почвы, или он действительно прикреплен к заглубленному корню? Или он неплотно прикреплен к листьям или иголкам на лесной подстилке (в этом случае часто — хотя не всегда — бледная, покрытая плесенью масса материала, окружающая основание гриба и связывающая листья или иголки вместе)? Какие деревья находятся в непосредственной близости от гриба? (Если вы собираете во дворе или в другом месте, где люди могли повлиять на вещи, обязательно учтите возможность того, что дерево недавно было удалено.)

Какова привычка роста гриба? Он растет один или вместе с другими? Если есть грозди, плотно ли они упакованы, так что основания стеблей соприкасаются или даже сливаются? Если гриб растет из бревна, выступает ли он сбоку от бревна (в этом случае у него может не хватать хорошо развитого стебля), или он сидит на бревне, или у него есть изогнутый стебель, который выходит наружу стороны бревна, но выравнивает крышку так, чтобы она была перпендикулярна земле?

Методы сбора

Выберите грибы, которые, по вашему мнению, у вас есть разумные шансы идентифицировать.Метод проб и ошибок поможет вам принять это решение; после нескольких испытаний, например, с tan Cortinarius , вы можете решить, что есть причина, по которой некоторые профессиональные микологи специализируются на одном роде, который включает тысячи и тысячи видов.

Чтобы добиться большого успеха в идентификации грибов, вам потребуется нескольких экземпляров, представляющих все стадии развития гриба . Собирайте грибы в хорошем состоянии, выбирая пуговицы, экземпляры среднего размера и зрелые грибы.Большинство грибов существенно меняют свой внешний вид за свою короткую жизнь, и вам часто нужно знать, что это за изменения, чтобы их идентифицировать. Хотя это правило «всех стадий» применяется практически постоянно, оно имеет значение , особенно , для видов Russula , Cortinarius и болет.

Успешная идентификация некоторых грибов будет зависеть от того, знаете ли вы, что происходит с вашим грибом у основания его стебля.Многие виды Amanita имеют характерную вольву, охватывающую основание стебля; другие грибы могут иметь стержневой корень, например, Hymenopellis furfuracea или Polyporus radicatus . Таким образом, вам нужно будет «выкопать» грибы — но, как и вы, не причинить ненужного вреда почве или древесине, в которых они растут!

Поместите четыре или пять образцов в тот же пакет из вощеной бумаги, оставьте верхнюю часть пакета из вощеной бумаги открытым или очень свободно сложенным и поместите пакет в корзину.Не ставьте вещи друг на друга. Если вы собираетесь на охоту за грибами в жаркий день, обязательно храните корзину в затененном и проветриваемом месте до поездки на машине домой.

По мере того, как вы начнете развивать свои навыки идентификации грибов, вы обнаружите, что некоторые детали, возможно, придется проверить «в полевых условиях» для некоторых грибов. Некоторые виды Lactarius , например, содержат очень скудное количество молока или «латекса».