Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные: ГОСТ 31806-2012 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные и охлажденные. Общие технические условия, ГОСТ от 29 ноября 2012 года №31806-2012
Замороженный хлеб и выпечка оптом
Мы предлагаем самый качественный и широкий ассортимент замороженных хлебов и замороженной выпечки в России плюс гибкая ценовая политика, индивидуальный сервис – налаженная логистика.
Нашим клиентам, мы предлагаем замороженные хлебобулочные изделия различной степени готовности.
- замороженный хлеб и замороженная слойка, имеющие 70% – 95% готовности
- французские булочки для завтраков, выпечка для отелей, булочки для бургеров, багеты с чесноком и т.д.
- 100% выпеченные, готовые к употреблению замороженные хлеба, замороженные слойки и кондитерские изделия
- замороженные хлеба для сэндвичей и т.д.
- тесто для приготовления хлеба, замороженное слоеное тесто, и т.д.
По согласованию с клиентами, мы осуществляем весь спектр услуг связанных с закупкой наших продуктов:
Замороженная выпечка – более 150 продуктов!
Наша компания идет в ногу со временем, мы активно развиваем все мировые тренды рынка хлебобулочных изделий. Предлагаем вашему вниманию:
– классические замороженные хлебобулочные изделия: разнообразные ржаные, пшеничные, ржано-пшеничные хлеба, багеты и булочки для магазинов, отелей и ресторанов.
– классическую замороженную выпечку.
– французская классическая выпечка: круассан, булочка с шоколадом, завитушка с изюмом; даниши и булочка корицей. Купить выпечку вы можете в различных форматах: мини, стандарт, и XXL;
– замороженный хлеб без дрожжей. У нас вы можете купить хлеба и булочки, не содержащие дрожжей;
– замороженные хлеба, это хлеба, которые не содержат консервантов и прочих ненатуральных пищевых добавок.
Все наши замороженные хлебобулочные изделия высокого качества!
Качество, вкус, ассортимент! Замороженная выпечка и хлеб, которые мы предлагаем нашим клиентам, представлена в лучших супермаркетах, отелях России! Мы собрали лучший в России ассортимент, и предлагаем его вам: замороженная выпечка, круассаны, круассан на сливочном масле, хлеба, бретцели с соленым маслом, чиабатта, багет с маслом и чесноком 18% сливочного масла, французские круассаны с начинками, булочка без муки, пирожки, пикантные слойки, оригинальные французские бриоши, замороженные пирожные в ассортименте и многое другое!
Подробнее о продукции можно узнать у наших менеджеров по тел.: +7 (495) 241-24-48
Хлеб полуфабрикат, замороженная выпечка, полуфабрикаты из замороженного теста в СПб от ЕвроХлеб
Хлебобулочные замороженные полуфабрикаты
Выпечка полуфабрикатов производится в пекарной камере при температуре 180-200 ºС.
Время выпекания:
- Булочки 5-6 минут;
- Лепешки 5-6 минут;
- Минибагеты (40 г) 5-6 минут;
- Минибагеты (80 г) 8-10 минут;
- Багеты 10-12 минут;
- Хлеба 15-18 минут.
Перед выпечкой замороженного хлеба дефростируют в течение 20-30 мин при комнатной температуре.
Хлеба «Чиабатта» выпекают 10-14 минут без дефростации.
|
хлеб «Чиабатта с оливками» |
Хлебобулочные замороженные полуфабрикаты 100% готовности
Замороженный Хлеб «Ржаной», Хлеб «Финский», Хлеб «Зернышко», Хлеб «Гречишный».
Хлеба 100% готовности дефростируют 20-30 минут при комнатной температуре.
Выпекают 7-10 минут, перед подачей на стол дают хлебу остыть в течение 20–25 минут.
Хлеба 100% готовности можно употреблять без выпекания.
Для этого хлеб дефростируют при комнатной температуре не менее 3-х часов.
|
хлеб «Зернышко» |
|
Полуфабрикаты слоеные дрожжевые на маргарине
Полуфабрикаты из слоеного теста дефростируют перед выпечкой в течение 10-15 мин при комнатной температуре.
Выпечка производится в пекарной камере при температуре 165-175ºС:
- Изделия весом 30-40 г выпекают 13-15 минут;
- Изделия весом 50-60 г выпекают 15-17 минут;
- Изделия весом более 60 г с начинками выпекают 16-18 минут.
|
«Датская» слойка с клубникой, 35 г |
Полуфабрикаты слоеные бездрожжевые на маргарине
Замороженные полуфабрикаты дефростируют в течение 10-15 мин при комнатной температуре.
Выпечка производится в пекарной камере при температуре 180-200 ºС:
- Изделия весом 30-50 г в течение;
- Изделия весом 70-120 г в течение 17-20 минут.
|
Слойка с ветчиной и сыром, 120 г |
Полуфабрикаты слоеные дрожжевые на масле
Полуфабрикаты дефростируют в течение 10-15 мин при комнатной температуре.
- Изделия весом 30-40 г выпекают 13-15 минут;
- Изделия весом 50-60 г выпекают 15-17 минут;
- Изделия весом более 60 г с начинками выпекают 16-18 минут.
|
Круассан (масло) |
Рекомендуем перед посадкой в печь слоеные изделия смазывать взбитым яйцом (меланжем)
Способ приготовления может меняться в зависимости от особенностей печи
ГОСТ Р 52697-2006. Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные и охлажденные. Общие технические условия. стр. 9
| Масса нетто упаковочной единицы или масса хлебобулочного полуфабриката, не упакованного в потребительскую тару, г | Объем выборки, шт. | Приемочное число | Браковочное число |
| До 50 включ. | 75 | 8 | 9 |
| От 51 » 100 « | 50 | 6 | 7 |
| «101 » 150 « | 40 | 5 | 6 |
| «151 » 300 « | 30 | 4 | 5 |
| » 301 » 500 « | 22 | 3 | 4 |
| » 501 «1000 « | 13 | 2 | 3 |
7.5.3 Партию принимают, если число единиц изделий (транспортной тары, упаковочных единиц или хлебобулочных полуфабрикатов, не упакованных в потребительскую тару) в выборке, не отвечающее требованию документа, в соответствии с которым изготовлено изделие конкретного наименования, по контролируемому показателю, меньше или равно приемочному числу, указанному в таблице 5 или 6, и бракуют, если оно больше или равно браковочному числу.
7.6 Приемка партии хлебобулочных полуфабрикатов по органолептическим и физико-химическим показателям
7.6.1 Для контроля органолептических и физико-химических показателей составляют суммарную пробу из изделий, попавших в случайную выборку (см. 7.5.2).
Хлебобулочные полуфабрикаты отбирают в соответствии с массой нетто упаковочных единиц или массой хлебобулочных полуфабрикатов, не упакованных в потребительскую тару, в количестве, шт., не менее:
| 344 × 109 пикс.   Открыть в новом окне | |
7.6.2 При получении неудовлетворительного результата хотя бы по одному показателю проводят повторный контроль по этому показателю на удвоенном объеме выборки, отобранной от той же партии. Результаты повторного контроля распространяют на всю партию.
При получении неудовлетворительного результата при повторном контроле партию хлебобулочных полуфабрикатов бракуют.
7.6.3 Качество хлебобулочных полуфабрикатов в немаркированной, нечетко маркированной или дефектной упаковке проверяют отдельно, результаты распространяют на изделия только в этой упаковке.
7.7 Периодические испытания проводят по показателям безопасности (содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов; микробиологические показатели; наличие посторонних включений и хруста от минеральных примесей; признаков болезней и плесени) в соответствии с программой производственного контроля, разработанной предприятием-изготовителем и согласованной с уполномоченным органом в установленном порядке.
Примечание — Контроль микробиологических показателей осуществляют в хлебобулочных полуфабрикатах с начинками.
8 Методы контроля
8.1 Отбор проб для контроля органолептических и физико-химических показателей, содержания токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, наличия посторонних включений и хруста от минеральных примесей, признаков болезней и плесени
8.1.1 Суммарную пробу хлебобулочных полуфабрикатов составляют в соответствии с 7.6.1. Масса суммарной пробы должна быть не менее 2 кг.
8.1.2 Суммарную пробу делят на две равные части, помещают в сухую, чистую, крепкую и герметичную тару, снабжают их этикетками с указанием наименования предприятия-изготовителя; наименования хлебобулочного полуфабриката; номера партии; даты изготовления; срока годности; массы пробы; даты и подписи лица, отобравшего пробу; обозначения документа, в соответствии с которым изготовлен хлебобулочный полуфабрикат конкретного наименования.
8.1.3 Одну часть упакованной суммарной пробы с протоколом отбора пробы направляют в лабораторию для проведения анализа, другую пломбируют и хранят на случай возникновения разногласий при определении качества хлебобулочных полуфабрикатов.
8.2 Отбор проб для радиационного контроля — по [5].
8.3 Отбор проб для микробиологических анализов — по ГОСТ 26668.
8.4 Хранение и транспортирование проб
8.4.1 Пробы хранят при температуре, указанной в документе, в соответствии с которым изготовлен хлебобулочный полуфабрикат конкретного наименования.
8.4.2 Отбор проб должен быть проведен в течение срока годности хлебобулочного полуфабриката, указанного в документе, в соответствии с которым он изготовлен.
8.4.3 Время транспортирования включают в срок годности. В процессе транспортирования должна быть обеспечена температура, предусмотренная для хранения хлебобулочного полуфабриката.
8.5 Качество упаковки и правильность маркировки транспортной и потребительской тары определяют путем осмотра выборок, отобранных по 7.5.1 и 7.5.2.
8.6 Определение массы и массы нетто — по ГОСТ 5667.
8.7 Органолептические показатели хлебобулочных полуфабрикатов контролируют путем осмотра суммарной пробы, отобранной по 7.6.1.
8.8 Определение температуры хлебобулочных полуфабрикатов
8.8.1 Средства измерений и вспомогательное оборудование
Термометры стеклянные жидкостные спиртовые в металлической оправе с диапазоном измерения от минус 5°С до 25°С и от минус 30°С до 0°С по ГОСТ 28498.
Сверло из нержавеющей стали диаметром, соответствующим размеру термометра.
Часы по ГОСТ 27752.
Допускается применять другие средства измерений с метрологическими характеристиками не ниже указанных.
8.8.2 Выполнение измерений
8.8.2.1 Определение температуры охлажденных хлебобулочных полуфабрикатов
В центр охлажденного хлебобулочного полуфабриката погружают термометр и оставляют там не менее 3 мин. После извлечения термометра температуру сразу же считывают с погрешностью не более 0,5°С.
8.8.2.2 Определение температуры замороженных хлебобулочных полуфабрикатов
В замороженном хлебобулочном полуфабрикате с помощью сверла делают канал до центра изделия, вставляют в него термометр и далее измеряют температуру по 8.8.2.1.
8.8.2.3 Обработка результатов
Результаты измерения сравнивают с требованиями 5.2.5 настоящего стандарта.
8.9 Определение физико-химических показателей
8.9.1 Подготовка образцов хлебобулочных полуфабрикатов, входящих в суммарную пробу, к анализам по физико-химическим показателям качества
8.9.1.1 Аппаратура и материалы
Листы металлические для выпечки хлебобулочных изделий из материала, разрешенного для контакта с пищевыми продуктами в установленном порядке.
Пленка полиэтиленовая по ГОСТ 10354 или другой влагонепроницаемый материал, разрешенный для контакта с пищевыми продуктами в установленном порядке.
Часы по ГОСТ 27752.
Формы хлебопекарные по ГОСТ 17327.
Термостат для расстойки теста.
Печь лабораторная для выпечки хлебобулочных изделий.
8.9.1.2 Подготовка образцов охлажденного теста и замороженного теста
а) Подготовка образцов охлажденного теста и замороженного теста (кроме слоеного теста)
Образцы охлажденного теста и замороженного теста (изделия, упакованные в потребительскую тару, предварительно освобождают от упаковки) укладывают на ровную поверхность (металлические листы для выпечки хлебобулочных изделий или др.), смазанную жиром, и прикрывают полиэтиленовой пленкой или другим влагонепроницаемым полимерным материалом. Образцы оставляют при комнатной температуре в течение времени, указанного в маркировке на хлебобулочный полуфабрикат конкретного наименования.
Технология хлебобулочных изделий из замороженных полуфабрикатов с использованием муки из топинамбура Текст научной статьи по специальности «Прочие сельскохозяйственные науки»
УДК 664.66.037.5:635.24
Л.Г. Ермош, И.П. Березовикова
Разработана технология и рецептура хлебобулочных изделий из замороженных дрожжевых полуфабрикатов с использованием муки из топинамбура. Установлено, что мука топинамбура является хорошим структуро-образователем и стабилизатором замороженных дрожжевых полуфабрикатов и может конкурировать с хлебопекарными улучшителями, используемыми в данной технологии. Исследовано влияние муки топинамбура на органолептические, физико-химические показатели замороженных полуфабрикатов и готовых изделий из них. Экспериментально подтверждена возможность хранения замороженных полуфабрикатов с мукой из топинамбура в течение 30 суток.
_______Хлебобулочные изделия, мука из топинамбура, интенсивное замораживание, срок хранения.______________
Введение
В настоящее время в хлебопекарной отрасли активно используется технология производства хлебобулочных изделий из замороженных полуфабрикатов. Данная технология позволяет получить готовые изделия в максимально короткие сроки. В процессе замораживания и низкотемпературного хранения в полуфабрикатах происходят физико-химические изменения, приводящие к изменению бродильной микрофлоры, повреждению клейковины, перекристаллизации воды и др., что отрицательно влияет на качество готовой продукции. Для производства хлебобулочных изделий со стадией шоковой заморозки применяют хлебопекарные улучшители и различные виды гидроколлоидов, которые позволяют сохранить качество изделий в результате низкотемпературного хранения, дефростации и выпечки, например, хлебопекарный улучшитель «Фрости» (ООО «Ирекс»). В состав «Фрости» входят мука пшеничная, сухая клейковина, пшеничная солодовая мука, ферменты, аскорбиновая кислота, глюкоза, ацетат кальция, фосфат кальция трехзамещенный, эмульгатор (Е472е). Источником природных гидроколлоидов (пищевых волокон, белков) являются продукты переработки топинамбура, в том числе мука. Это дает возможность рассматривать использование муки топинамбура не только для обогащения хлебобулочных изделий, но и в качестве структурообразователя при производстве хлебобулочных изделий по технологии интенсивного замораживания.
Цель исследования — разработка и обоснование технологии хлебобулочных изделий из замороженных полуфабрикатов с заменой в рецептуре части пшеничной муки на муку из топинамбура.
Задачи исследования:
— разработка технологических параметров производства изделий из замороженного дрожжевого теста с использованием муки из топинамбура;
— определение физико-химических, органолептических показателей качества дефростированных полуфабрикатов после 30 суток низкотемпературного хранения;
— оценка качества выпеченных изделий из замороженных полуфабрикатов.
Материалы и методы исследований
Материалы исследований: контрольные образцы -полуфабрикаты и готовые изделия из дрожжевого теста, приготовленные на основе рецептуры и технологии компании «Ирекс» с использованием хлебопекарного улучшителя «Фрости» (ТУ 9291-022-18256266-02).
Экспериментальные образцы — разработанные полуфабрикаты и готовые изделия из дрожжевого теста с заменой 10 % пшеничной муки на муку топинамбура.
Методы исследований: определение физико-
химических, структурно-механических, органолептических показателей проводили в соответствии с требованиями ГОСТа [1]. Органолептические показатели готовых изделий определяли в соответствии с балльной оценкой качества хлеба по методике, разработанной кафедрой технологии хлебопекарного производства МГУПП [6].
Замораживание полуфабрикатов проводили в аппарате интенсивного охлаждения и шоковой заморозки (PF 031 AF CHILLY GN1) до температуры внутри полуфабриката -18,0±1,0 °С. Низкотемпературное хранение (при -18,0±1,0 °С) осуществляли в течение 30 дней. Дефростацию полуфабрикатов проводили в два этапа: при комнатной температуре до температуры внутри изделий 10 °С, далее в парокон-вектомате при температуре 30 °С — 15 мин.
Выпечку изделий производили в пароконвекционном аппарате XV 303J (UNOX) при Т = 210 °С. пар 10 % до Т = 90 °С внутри изделия и образования светло-коричневого колера на поверхности изделия.
Отатистическая обработка результатов проводилась с использованием программы Statistica 6.0. Для оценки изменений использовались непараметрические тесты (критерии Манна-Уитни, Уилкок-сона). При сравнении средних значений для двух выборок и множественном сравнении средних разница считалась достоверной при 95%-м уровне значимости (р < 0,05).
Принципиальная схема производства замороженных полуфабрикатов и готовых изделий представлена на рис. 1.
Рис. 1. Принципиальная схема производства замороженных полуфабрикатов и готовых изделий
Результаты и их обсуждение
В ранее проведенных нами исследованиях была показана возможность использования муки топинамбура в рецептуре дрожжевого теста, определено оптимальное количество замены муки пшеничной -10 % [2]. Замес теста, формование заготовок проводили по схеме (см. рис. 1) с хлебопекарным улучшителем для замороженного теста «Фрости» и мукой топинамбура.
Сравнительный анализ процесса замеса и брожения теста с «Фрости» и мукой топинамбура показал, что кислотность теста с мукой топинамбура выше,
чем кислотность теста с «Фрости», так как мука топинамбура содержит в своем составе большее количество моно-, ди- и полисахаридов, в том числе инулин, чем «Фрости». Это способствует повышению активной бродильности дрожжевых клеток, что в свою очередь приводит к снижению плотности и повышению удельного объема теста с мукой топинамбура по отношению к тесту с «Фрости» (рис. 2, 3). Готовое тесто с мукой топинамбура более пышное, увеличенное в объеме, имеет более выраженный дрожжевой аромат.
послезамеса после брожения
■ с»Фрости» Не мукой топинамбура
Рис. 2. Изменение плотности дрожжевого безопарного теста с улучшителем «Фрости» и мукой топинамбура в процессе брожения (М+т) (п = 6) (различными буквами обозначены внутригрупповые различия, множественное сравнение средних, LSD-тест, р < 0,05)
Из теста формовали полуфабрикаты. Часть заготовок замораживали после 10-минутной отлежки, вторую часть оставляли для расстойки на 20 минут.
Основными физико-химическими показателями дрожжевого теста, хлебобулочных полуфабрикатов и готовых изделий являются кислотность и массовая доля влаги. Физико-химические показатели полуфабрикатов перед замораживанием представлены в табл. 1.
Таблица 1
Физико-химические показатели полуфабрикатов перед замораживанием
Образцы Показатели
М.д. влаги, % Кислотность, град
Полуфабрикаты с «Фрости»
Сформованные 41,2±0,18 1,84±0,01
С отлежкой 10 мин 41,2±0,22 1,95±0,09
С расстойкой 20 мин 41,6±0,11 2,53±0,04
Полуфабрикаты с мукой топинамбура
Сформованные 40,0±0,10* 2,35±0,034*
С отлежкой 10 мин 40,1+0,15* 2,51+0,08*
С расстойкой 20 мин 40,3+0,22* 3,31+0,04*
*Межгрупповые различия, множественное сравнение средних, LSD-тест, р < 0,05.
Из таблицы видно, что массовая доля влаги полуфабрикатов с мукой топинамбура ниже, чем полуфабрикатов с «Фрости», что объясняется рецептурным составом. Кислотность всех полуфабрикатов с мукой топинамбура выше, чем кислотность полуфабрикатов с «Фрости». В результате 20-минутной расстойки полуфабрикатов кислотность теста с мукой топинамбура повышается на 40 %, с «Фрости» -на 37,5 %.
з
г,
І 2,5
о>
,4 0,5
г**
0
0 60 105
Продолжительность броження, мин
тесто с » Фрости»
— — тесто с мукой топинамбура
Рис. 3. Изменение удельного объема дрожжевого безопарного теста с улучшителем «Фрости» и мукой топинамбура в процессе брожения (М+т) (п = 6) (*межгрупповые различия, множественное сравнение средних, LSD-тест, р < 0,05)
Далее исследовали изменение данных показателей в процессе низкотемпературного хранения и выпечки.
Изменение массовой доли влаги в дефростиро-ванных полуфабрикатах и готовых изделиях после отлежки и расстойки представлено на рис. 4 и 5.
Исследования показали: динамика изменений массовой доли влаги в полуфабрикатах с «Фрости» и мукой топинамбура идентична — после 30 дней хранения в замороженном виде массовая доля влаги во всех дефростированных полуфабрикатах сохраняется на том же уровне, что и у свежих. Это объясняется тем, что «Фрости» и мука топинамбура содержат значительное количество гидроколлоидов, которые способны удерживать влагу, в том числе при низкотемпературном хранении (см. рис. 4). Масса всех видов дефростированных полуфабрикатов осталась неизменной (72,0+0,2 г).
В процессе выпечки массовая доля влаги снижается. Динамика изменения ее в выпеченных изделиях с «Фрости» и мукой топинамбура также идентична, при этом массовая доля влаги в готовых изделиях, прошедших расстойку перед замораживанием, выше, чем в готовых изделиях, где использовалась отлежка. В готовых изделиях с «Фрости» это различие составляет 2,2 %, с мукой топинамбура — 3,6 %.
Таким образом, гидроколлоиды муки топинамбура и их количественное содержание способны более прочно связывать влагу и удерживать ее при выпечке, чем улучшитель «Фрости». После 30 дней низкотемпературного хранения массовая доля влаги в готовых изделиях с мукой топинамбура (с расстойкой) идентична массовой доле влаги свежевыпеченных изделий.
Рис. 4. Содержание м.д. влаги в свежих и дефростирован-ных полуфабрикатах (М±т) (п = 6) (различными буквами обозначены внутригрупповые различия, множественное сравнение средних, LSD-тест, р < 0,05)
Рис. 5. Содержание м.д. влаги в выпеченных изделиях (М±т) (п = 6) (различными буквами обозначены внутригрупповые различия, множественное сравнение средних, LSD-тест, р < 0,05)
Кислотность дефростированных полуфабрикатов и выпеченных изделий представлена на рис. 6 и 7.
В результате замораживания и низкотемпературного хранения деятельность дрожжей прекращается, поэтому во всех образцах дефростированных полу-
о 30
Продолжительность хранения, сут
■ п/ф с’Фрости» ■ п/ф с мукой топинамбура
фабрикатов кислотность остается на том же уровне, что и до замораживания.
Кислотность готовых изделий после отлежки и расстойки представлена на рис. 8.
О 30
Продолжительность хранения, сут
■ п/ф с ‘Фрости» ■ п/ф с мукой топ инам бура
Рис. 6. Кислотность свежих и дефростированных полуфабрикатов после отлежки (М±т) (п = 6) (различными буквами обозначены внутригрупповые различия, множественное сравнение средних, LSD-тест, р < 0,05)
Рис. 7. Кислотность свежих и дефростированных полуфабрикатов после расстойки (М±ш) (п = 6) (различными буквами обозначены внутригрупповые различия, множественное сравнение средних, LSD-тест, р < 0,05)
3 А
изделия с » Фрости» изделия с мукой
топинамбура
■ 30 сут отлежка 10 мин вЗО сут расстойка20 мин
Рис. 8. Кислотность готовых изделий с «Фрости» и мукой топинамбура (М±т) (п = 6) (различными буквами обозначены внутригрупповые различия, множественное срав нение средних, LSD-тест, р < 0,05)
1,185 ъ 1,18
*>,ш
‘| 1,17
1 1>165 i 1,16 ^ 1,155 1,15
изделия с » Фрости» изделия с мукой
топинамбура
■свежевыпеченные ИЗО сут отлежкаЮмин
■ 30 сут расстойка20мин
Рис. 9. Удельный объем готовых изделий с «Фрости» и мукой топинамбура (М±т) (п = 6) (различными буквами обозначены внутригрупповые различия, множественное сравнение средних, LSD-тест, р < 0,05)
Кислотность всех видов готовых изделий снижается по сравнению с полуфабрикатами. В процессе низкотемпературного хранения полуфабрикатов жизнедеятельность дрожжевых клеток прекращается — приостанавливается накопление сахаров. В процессе выпечки (при достижении 70 °С) дрожжевые клетки погибают. Эти факторы приводят к снижению кислотности готовых изделий. Изделия после отлежки имеют более низкие значения кислотности, как и аналогичные полуфабрикаты.
Все образцы готовых изделий с применением
процесса расстойки перед замораживанием имеют более высокие значения удельного объема по сравнению с изделиями с отлежкой, при этом изделия с мукой топинамбура не уступают по качеству изделиям с «Фрости» (рис. 9).
Органолептическая оценка показателей качества готовых изделий проводилась с учетом коэффициента весомости (рис. 10). Общая балльная оценка качества свежевыпеченных изделий и изделий из замороженных полуфабрикатов приведена на рис. 11.
Рис. 10. Органолептическая оценка основных показателей готовых изделий с «Фрости» и мукой топинамбура (М±т) (п = 6)
Рис. 11. Общая балльная оценка готовых изделий с «Фрости» и мукой топинамбура (М±ш) (п = 6) (различными буквами обозначены межгрупповые различия, множественное сравнение средних, LSD-тест, р < 0,05)
Органолептическая оценка всех образцов готовых изделий после отлежки значительно ниже оценки изделий после расстойки. Сравнительно низкие баллы изделия после отлежки получили по таким показателям, как правильность формы, объем изделия, пористость. Изделия с расстойкой (как с «Фрости», так и с мукой топинамбура) получили максимальный общий балл.
Органолептические показатели изделий с «Фрости»: выпеченные изделия круглой формы, корочка светло-золотистая, гладкая, без трещин, мякиш белый, пропеченный, эластичный, вкус и запах выраженный хлебобулочный.
Органолептические показатели изделий с топинамбуром: выпеченные изделия круглой формы, корочка насыщенного золотистого цвета, без трещин,
мякиш пропеченный, эластичный, имеет серо-коричневый оттенок, приятный сладковатый вкус и запах топинамбура.
Исследован процесс черствения хлебобулочных изделий, выпеченных из замороженных полуфабрикатов.
63
55
О 24 36
изделия с»Фрости»
— — изделия с мукой топинамбура
Продолжительность хранения, ч
Рис. 12. Изменение массы хлебобулочных изделий после отлежки в процессе хранения при Т = 20-25 °С, ср = 75 % (М+т) (п = 6) (*межгрупповые различия, множественное сравнение средних, LSD-тест, р < 0,05)
Изменения массы изделий с «Фрости» и мукой топинамбура в процессе хранения идентичны: произошло уменьшение массы изделий в результате испарения водяных паров и летучих веществ.
Динамика изменения массы всех видов изделий с отлежкой (см. рис. 12): на протяжении 24 часов масса остается неизменной, после чего происходит ее уменьшение. При этом потери массы изделий с мукой топинамбура после 36 часов составляют 3,2 %, что на 3,21 % меньше, чем потери массы изделий с «Фрости» (6,41 %). Сохранность массы всех видов изделий с расстойкой (см. рис. 13) также наблюдается на протяжении 24 часов, после чего происходит ее незначительное уменьшение: потери массы изделий с мукой топинамбура после 36 часов хранения составляют 0,8 %, изделий с «Фрости» — 2,4 %.
По результатам органолептической оценки для образцов с «Фрости» и мукой топинамбура, хранившихся от 2 до 12 часов, балльная оценка соответствует показателю «очень свежее изделие»: в изделиях не наблюдались процессы черствения, они сохраняли свой эластичный мякиш, мягкую корочку и приятный, свойственный данным видам изделия аромат. Для образцов, хранившихся до 24 часов, балльная оценка соответствует показателю «свежее изделие». При дальнейшем хранении наблюдалась потеря эластичности мякиша, крошливость, жесткость корки и снижение аромата изделий. С учетом коэффициента запаса (1,5) был принят рекомендуемый срок хранения — 12 часов.
Выводы
Результаты исследований показали, что для производства хлебобулочных изделий из замороженных
Согласно действующей технической документации хранение хлебобулочных изделий составляет 24 часа [1]. Исследовали изменение массы выпеченных образцов после отлежки и расстойки в течение 36 часов при Т = 20-25 °С, ф = 75 % (рис. 12, 13).
й
56
55
0 24 36
изделия с » Фр ости»
— — изделия с мукой топинамбура
Продолжительность хранення. ч
Рис. 13. Изменение массы хлебобулочных изделий после расстойки в процессе хранения при Т = 20-25 °С, ср = 75 % (М+т) (п = 6) (*межгрупповые различия, множественное сравнение средних, LSD-тест, р < 0,05)
полуфабрикатов предпочтительно использовать технологию с расстойкой полуфабрикатов перед замораживанием. Изделия со стадией расстойки имеют более высокие показатели удельного объема, формо-устойчивости, пористости, более долгое время остаются свежими и привлекательными на вид в процессе хранения. Биохимические процессы, формирующие качество дрожжевого теста и изделий из него, интенсивнее протекают во времени. Наличие гидроколлоидов, сахаров, молочной кислоты в тесте способствует укреплению клейковины, накапливанию достаточного количества углекислого газа для развития пористости и формоудерживающей способности готовых изделий, формированию вкуса и аромата. Данные процессы интенсивнее развиваются при рас-стойке тестовых заготовок в течение 20 минут перед их замораживанием.
Проведенные исследования показали, что мука топинамбура благодаря наличию гидроколлоидов (белка, инулина, клетчатки, пектиновых веществ, аскорбиновой кислоты и др.) выступает натуральным структурообразователем замороженного дрожжевого теста и готовых изделий из него. Внесение муки топинамбура в рецептуру дрожжевого теста улучшает его структурно-механические свойства, повышает содержание связанной влаги в полуфабрикатах и готовых изделиях, способствует сохранению свежести готовых изделий и снижению скорости черствения. Готовые изделия, выпеченные из замороженных полуфабрикатов с мукой из топинамбура, хранившиеся в течение 30 суток, не уступают по качеству изделиям с хлебопекарным улучшителем «Фрости».
Список литературы
1. ГОСТ Р 52697-2006. Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные и охлажденные. Общие технические условия. -М.: Изд-во стандартов, 2008. — 24 с.
2. Ермош, Л.Г. Влияние муки топинамбура на процесс дрожжевого тестообразования / Л.Г. Ермош, И.П. Березовико-ва // Актуальные проблемы современной науки и пути их решения: материалы междунар. науч. конф. аспирантов и докторантов / Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. — Красноярск, 2010. — С. 158-162.
3. Китиссу, П. Быстрозамороженное тесто / П. Китиссу // Хлебопечение России. — 2005. — № 5.
4. Пащенко, Л.П. Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий / Л.П. Пащенко. — М.: Колос, 2002. — 368 с.
5. Побегай, Т.В. Улучшители, хлебопекарные смеси / Т.В. Побегай // Хлебопечение России. — 2003. — № 3.
6. Пучкова, Л.И. Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного производства. — 4-е изд., перераб. и доп. -СПб.: ГИОРД, 2004. — 264 с.
ФГБОУ ВПО «Красноярский государственный торгово-экономический институт», 660075, Россия, г. Красноярск, ул. Л. Прушинской, 2.
Тел./факс: (3912) 21-93-33 e-mail: [email protected]
НОУ ВПО Центросоюза Российской Федерации «Сибирский университет потребительской кооперации», 630087, Россия, г. Новосибирск, пр. К. Маркса, 26.
Тел./факс: (383) 346-55-31 е-таП: [email protected]
SUMMARY L.G. Ermosh, I.P. Berezovikova
BAKED PRODUCTS FROM FROZEN SEMI-FINISHED ITEMS WITH JERUSALEM ARTICHOKE FLOUR
The technology and recipes of baked products from frozen yeast semi-finished goods with Jerusalem artichoke flour have been developed. The Jerusalem artichoke flour was found to be a good structure builder and stabilizer of frozen semi-finished goods. It can compete with bread improvers used in this technology. The influence of Jerusalem artichoke flour on the organoleptic, physico-chemical properties of frozen semi-finished goods and the final bakery products has been studied. Experiments confirmed the possibility of storing frozen foods made of Jerusalem artichoke flour during 30 days.
Bakery products, Jerusalem artichoke flour, intense freezing, storage time.
Federal State Budget-Funded Educational Establishment of Higher Professional Education “Krasnoyarsk State Economic-Trade Institute”, 660075, Russia, Krasnoyarsk, str. Prychinskya, 2.
Phone/Fax: (3912) 21-93-33 e-mail: [email protected]
Siberian University of Consumer Cooperation 26, Pr. K. Marx, Novosibirsk, 630087, Russia Phone/Fax: +7(383) 346-55-31 e-mail: [email protected]
| ОКПД2 | ОКВЭД2 | Кол-во | Доп. информация |
|---|---|---|---|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
Замороженный полуфабрикат хлеба в Украине
3
128,88 грн./упаковка
Булочка для Хот Дога 0,08 кг (36 шт)
Доставка из Харьковская область
95% из 20| ОКПД2 | ОКВЭД2 | Кол-во | Доп. информация |
|---|---|---|---|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
|
10.72.19.140 Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные |
10.72 Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения |
|
|
5 284 фотографии замороженной пекарни — бесплатные и лицензионные фотографии из Dreamstime
Вывеска «Замороженная пекарня» в супермаркете секции свежего охлаждения. Вывески Frozen Bakery в секции свежих охлажденных продуктов гипермаркета
Замороженные круассаны на кулинарной бумаге. Готовы к приготовлению
Закройте сырые круассаны перед выпечкой.Замороженные кусочки серповидных рулетов на противне на противне в пекарне. Прекрасные десерты. Крупным планом сырые круассаны
Закройте сырые круассаны перед выпечкой. Замороженные кусочки серповидных рулетов на противне на противне в пекарне. Прекрасные десерты. Крупным планом сырые круассаны
Закройте сырые круассаны перед выпечкой. Замороженные кусочки серповидных рулетов на противне на противне в пекарне.Прекрасные десерты. Крупным планом сырые круассаны
Закройте сырые круассаны перед выпечкой. Замороженные кусочки серповидных рулетов на противне на противне в пекарне. Прекрасные десерты. Крупным планом сырые круассаны
Замороженные круассаны в расстоечной камере. Замороженные круассаны и булочки из теста на противнях в расстойной камере, пекарня
Замороженные круассаны в расстоечной камере.Выстрел в пекарне
Замороженные круассаны в расстоечной камере, тонированные. Замороженные круассаны в расстоечной камере, снятые в пекарне, тонированные
Замороженные эмпанадильи. Некоторые испанские замороженные эмпанадильи, изолированные на белом фоне
Замороженные и готовые или готовые круассаны на жестяной банке в ожидании домашней духовки, легкое приготовление из полуфабрикатов.Замороженные и готовые или сборные
Бельгийские вафли с медом и замороженными ягодами. На белом деревянном столе. Селективный фокус
Замороженные сырые грибы. На темном фоне
Бельгийские вафли с медом и замороженными ягодами. На белом деревянном столе. Селективный фокус
Замороженные круассаны на кулинарной бумаге.Готовы к приготовлению
Самоделка. Домашняя еда. Выпечка. Замерзший в воздухе
Самоделка. Домашняя еда. Выпечка. Замерзший в воздухе
Хлебобулочные, шар, ягодный, холодный, разноцветный, рожок, кондитерский, кремовый, кр. Eamy, молочные продукты, вкусно, десерт, экзотические, аромат, еда, свежесть, замороженные, фрукты, мороженое
Акварель ванильное мороженое бесшовные модели с красной вишней.Художественный принт холодного летнего десерта с пастельным синим фоном. Ванильное мороженое бесшовные модели
Счастливый покупатель, молодая рыжая женщина, держащая чашку мороженого в магазине. Довольно подросток клиент сидит ест и наслаждаясь. Освежающая конфета с пластиком
Вишневый пирог на темном столе. Свежеиспеченный ароматный винный пирог, покрытый тестом с декором в виде круглых отверстий и цветов и листьев.Подается на
Вишневый пирог на темном столе. Свежеиспеченный ароматный винный пирог, покрытый тестом с декором в виде круглых отверстий и цветов и листьев. Подается на
Шеф-повар готовит тесто. С мукой, замороженной в движении. На фоне ингредиентов. Приготовление мучных изделий, хлеба, итальянской пасты. Рулеты и выпечка
Шеф-повар готовит тесто.С мукой, замороженной в движении. На фоне ингредиентов. Приготовление мучных изделий, хлеба, итальянской пасты. Рулетики и выпечка. С
Замороженные лесные ягоды, малина, черника, ежевика и смородина на верхней части чизкейка, вид сверху. Домашний десерт из замороженных лесных ягод
Бельгийские вафли с шоколадным фисташковым мороженым на белом фоне. Фундук, грецкий орех, десерт, вкусный, десерт, холодный, мороженое, замороженный, вид, подача
Счастливый покупатель, молодая рыжая женщина, держащая чашку мороженого в магазине.Довольно подросток клиент сидит ест и наслаждаясь. Освежающая конфета с пластиком
Десерт из малины, черники, ежевики, смородины и других лесных ягод на белом сливочном сыре. Полезный и диетический беспеченый десерт
Вид сверху домашнего шоколадного печенья на черной тарелке на деревянном фоне. Домашняя пекарня.
Чизкейки в голубом блюде с замороженными фруктами.Домашняя, вкусная еда. Скопируйте место для текста
Замороженная пицца. Замороженная пицца с салями и сыром
Хлопковая мука от шеф-повара, замороженные частицы в воздухе. Хлеб, фокачча, пицца, паста. Баннер на черном фоне.
Хлопковая мука от шеф-повара, замороженные частицы в воздухе. Хлеб, фокачча, пицца, паста.Баннер на черном фоне.
Хлопковая мука от шеф-повара, замороженные частицы в воздухе. Хлеб, фокачча, пицца, паста. Баннер на черном фоне.
Полуфабрикаты. Замороженные блины с творогом в целофановой упаковке. На белом фоне. Изоляты
Домашняя выпечка с лимоном и орехами. Мамина домашняя выпечка с лимоном и орехами с поджаренным миндалем, коричневым сахаром, цедрой лимона, замороженным белым хлебом из хлебного теста
Домашняя выпечка с лимоном и орехами.Мамина домашняя выпечка с лимоном и орехами с поджаренным миндалем, коричневым сахаром, цедрой лимона, замороженным белым хлебом из хлебного теста
Домашняя выпечка с лимоном и орехами. Мамина домашняя выпечка с лимоном и орехами с поджаренным миндалем, коричневым сахаром, цедрой лимона, замороженным белым хлебом из хлебного теста
Домашняя выпечка с лимоном и орехами. Мамина домашняя выпечка с лимоном и орехами с поджаренным миндалем, коричневым сахаром, цедрой лимона, замороженным белым хлебом из хлебного теста
Домашняя выпечка с лимоном и орехами.Мамина домашняя выпечка с лимоном и орехами с поджаренным миндалем, коричневым сахаром, цедрой лимона, замороженным белым хлебом из хлебного теста
Домашняя выпечка с лимоном и орехами. Мамина домашняя выпечка с лимоном и орехами с поджаренным миндалем, коричневым сахаром, цедрой лимона, замороженным белым хлебом из хлебного теста
Домашняя выпечка с лимоном и орехами. Мамина домашняя выпечка с лимоном и орехами с поджаренным миндалем, коричневым сахаром, цедрой лимона, замороженным белым хлебом из хлебного теста
Тесто слоеное замороженное.Два листа замороженного слоеного теста, изолированные на белом
Ягодный чизкейк, свежие замороженные красные фрукты и кусок сырного торта. Вкусный десерт
Стек блинов с замороженной малиной, красной смородиной и медом на розовом фоне. Выборочный фокус.
Логотип ресторана-пекарни Cinnabon. Логотип ресторана Cinnabon bakery на планшете samsung
Замороженные и свежие круассаны.Готовая печь на дровах
Булочки замороженные. Готовые к запеканию на белом
Торт. Ледяной торт свежезамороженный с вишней
Замороженные пироги ждут выпечки. Свежезамороженные пироги в ожидании выпечки
Замороженные и свежие круассаны. Готовые к запеканию на белом
Чизкейк со вкусом черники, взбитый с черничным соусом на бисквитной крошке, выпечка.Вкусный кусочек черники. Чизкейк со вкусом черники
Пирог с замороженными ягодами и фруктами. Освежающий пирог с замороженными ягодами и фруктами на хлопковой скатерти. Вид сверху
Пирог из замороженного йогурта с орехами. В чашке гайки на тарелке
Йогуртовый торт замороженный клубничный. Замороженный йогуртовый торт с кусочками клубники в стакане
Замороженный слой для муссового торта.Мусорные лепешки замороженные в шоковой заморозке
.Ваш веб-браузер не использует JavaScript.
Для просмотра веб-сайта Walmart Canada необходим JavaScript. Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере. или переключитесь на более новый веб-браузер.
Вот ваш навигатор в Интернете без JavaScript.
JavaScript требуется для просмотра веб-сайта Walmart Canada. Воспользуйтесь активным JavaScript для навигации или утилитой для навигации по сети плюс предыдущий .Ваш веб-браузер не принимает файлы cookie.
Файлы cookie — это небольшие фрагменты информации, надежно хранящиеся на вашем компьютере. Для просмотра веб-сайта Walmart Canada необходим браузер, способный хранить файлы cookie. Мы используем файлы cookie для сохранения такой информации, как ваши языковые предпочтения и ближайший магазин Walmart. Личная информация, такая как ваш адрес доставки, никогда не сохраняется в файлах cookie.
Пожалуйста, включите куки в вашем браузере или переключитесь на более новый веб-браузер .Вы также можете просматривать листовку Walmart Canada без файлов cookie.
Les témoins sont de petits renseignements stockés de façon sécuritaire dans votre ordinateur. Навигатор, способный хранить запасы вещей, необходим для просмотра веб-сайта Walmart Canada. Nous utilisons des témoins pour sauvegarder des renseignements, comm vos preférences en matière de langue et de magasin. Vos renseignements personnels, Comm votre adresse d’expédition, ne sont jamais sauvegardés dans un témoin.
Veuillez активировать время для навигации или , используя навигационный веб-сайт плюс новый . Vous pouvez aussi Consulter la Circular Walmart Canada en ligne sans témoins.
.Китай производитель замороженных пирожных, сырный пирог, песочный мини-пирог с поставщиком
Содержание аудита: (для получения дополнительных сведений щелкните логотип)
- Основная информация
- Возможности внешней торговли
- Возможности исследования и разработки продуктов
- Система менеджмента и сертификация продукции
- Производственные мощности и контроль качества
- Финансовое положение
- Рабочая обстановка
- Фото
- Отраслевая информация
- Энергосбережение и сокращение выбросов
Комментариев нет