Проект фаст фуд: Проект «Фаст-фуд -польза или вред»

Содержание

Научно-исследовательский проект «Чем вреден для организма и здоровья ребенка фастфуд?» — Eстествознание — Детские исследовательские проекты — Обучение и развитие — ПочемуЧка

Главная ценность в жизни человека – это здоровье. Все мы в ответе за свое здоровье. Еще в далеком 1850 году Людвиг Андреас Фейербах сказал «Der Mensch ist, was er isst» или в переводе «Человек есть то, что он ест». Одно из главных правил сохранения здоровья является здоровое питание. Если мы питаемся разнообразной и здоровой пищей, то остаемся здоровыми до глубокой старости. Но сегодня вокруг нас, особенно подрастающего поколения, столько «вкусностей», что родителям просто трудно выбрать здоровые правильные продукты. Часто этому помогает яркая упаковка с картинками из любимого мультфильма, реклама на телевидение. Поэтому, мы считаем, что тема о здоровом питании подрастающего поколения и вреде фастфуда является очень актуальной в современном мире.
Чем меня заинтересовала эта тема? Я и мои сверстники очень любим картошку фри, пиццу, колу и другие продукты, предлагаемые нам в развлекательных центрах.

Но от родителей и воспитателей мы постоянно слышим, что это вредно. Я решила разобраться, в чем может быть вред фаст-фуд?

Проблема исследования. Вкусно или полезно? Что нужно есть, чтобы быть умным, сильным и здоровым? К сожалению, сегодня, уже с раннего детства нас приучают к различной «химии». Можно ли давать ребенку кока-колу, сосиски, майонез и прочий фастфуд? Что происходит с организмом? Эту проблему и намерен решить автор проекта.

Гипотеза: во всех продуктах, а особенно в фастфуде присутствует большое количество углеводов, сахаров, соли и жиров, а соответственно и калорий. В процессе переваривании пищи происходит химическая реакция с желудочным соком. Основным составляющим желудочного сока является соляная кислота.
Предположим, что при переваривании излишне калорийной пищи с содержанием угдеводов, сахаров, соли и жиров в желудке происходит похожий процесс, как химическая реакция превращение в уголь сахара при поглощении воды, что помогает делать соль, из органических соединений при воздействии кислоты.

Цель проекта: Обоснование вреда, наносимого фастфудом здоровью ребенка и человека и демонстрация о необходимости соблюдения принципов здорового питания своим друзьям, близким, знакомым.

В своей работе мы поставили следующие Задачи:
— собрать материал по теме, освоить навыки поиска интересующих сведений через книги и интернет;
— проанализировать собранную информацию;
— провести исследование, что происходит в желудке млекопитающих при приеме в пищу фастфуда;
— продемонстрировать опыт на «Неделе науки» в ООО МИП «Центр развития талантов ребенка» моим одногруппникам и представить результаты исследования;
— оформить материал.

Для достижения цели и задач исследования Этапами проекта являются:
— сбор материала по теме здорового питания и вреда фастфуда;
— анализ информации;
— проведение исследования, как в желудке человека происходит процесс переваривания пищи, путем демонстрации опыта сжигания серной кислоты органических соединений (пищу) на «Неделе науки» в ООО МИП «Центр развития талантов ребенка» воспитанникам группы «Витязь» и оценка результатов исследования через полтора часа.
— оформление материала.

Предполагаемый результат исследовательского проекта. Научиться выбирать полезные продукты для здорового питания, научиться оценивать свое питание, рассказывать о необходимости соблюдения принципов здорового питания своим друзьям, близким, знакомым.

При выполнении исследовательской работы мне необходимо было ознакомиться с теоретическим материалом. Для этого я воспользовалась возможностями интернет и книгами с полки. Например такими электронными источниками, как Википедия, научный проект на тему: «Фаст-фуд: быстрая еда или медленная смерть?», статьи «Что произойдёт с вашим организмом после того, как вы съедите фастфуд?», «Вред фастфуда для детей» и др.
А также такие книги как, Э. Гроссе, X. Вайсмантель «Химия для любознательных. Основы химии и занимательные опыты», М.И. Ефремов «Осторожно! Вредные продукты: Не все вкусное полезно», Н. Б. Коростелев «Всем, кто хочет быть здоров (Библиотечка пионера-активиста)» и др.

Фастфуд. Вкусно или полезно? Влияние на здоровье человека.Я и мои сверстники очень любим картошку фри, пиццу, кукурузные хлопья, пончики и другие продукты, предлагаемые нам в развлекательных центрах. Но от родителей и воспитателей мы постоянно слышим, что это вредно. Я решила разобраться, в чем же может быть вреден фаст-фуд?
К сожалению, сегодня, уже с раннего детства нас приучают к различной «химии». Как не попросить маму и папу купить пиццу и картошку фри, так как все дети говорят о невероятном вкусе этих продуктов? Как не пройти мимо заведения, из которого доносится ароматный запах булочек и картошки фри, если до дома еще так далеко, а ты в самом разгаре игры в развлекательном центре?
99% фастфуда состоит из химии, что приводит к целому ряду заболеваний. Еда быстрого приготовления первоначально связана с развитием систем транспорта в мире и питанием в космосе, поездах, самолетах. Позже идею стали использовать на занятого человека, у которого нет возможности готовить полноценный полезный ужин или обед. К сожалению, в последнее время, целью фастфуда стали будущее страны — дети. Детский организм практически травится от приема такой еды, он не в состоянии переварить такую пищу. Это сравнимо, если ребёнка каждый день кормить ядом. Ужасает также факт, что происходит быстрое сильное привыкание к фастфуду.
Исследования многих медиков различных стран подтверждают тот факт, что регулярное питание фастфудом приводит к ожирению. Наверняка все видели кадры из новостей, где показывают США или Великобританию, где по улицам ходят толстые и безобразные обычные жители. Хотите стать такими же? Фастфуд не способен насытить наш организм, он лишь на время заполняет желудок, и мы не чувствуем голода. В нем не содержится питательных и минеральных элементов, необходимых нам, чтобы наесться. Именно поэтому, уже через полчаса ты снова хочешь есть. Причина также — в повышенном уровне сахара в крови. Как только мы съедаем что-то очень жирное и жареное (а именно так можно описать большинство блюд фастфуда), уровень сахара сначала резко увеличивается, а через некоторое время резко падает. И очень скоро вы опять почувствуете голод, хотя еда ещё не переварилась и не усвоилась. Организм усвоит «быстрые углеводы» лишь частично, а большую часть отложит в жир, что приведёт к набору веса.
Как правило, «быструю вкусняшку» едят на бегу, толком не пережевывая, что приводит к попаданию в желудок больших кусков. В итоге в желудок попадают не измельченные и не смоченные слюной куски. Результат — газообразование, несварение, изжога и другие «прелести» плохой работы пищеварительной системы. При несоблюдении технологии приготовления фастфуды могут содержать канцерогенные вещества, что также наносит вред организму.
Страдают от такого питания, к сожалению, дети. Растущему организму крайне необходимы для нормальной работы организма полезные вещества. Реклама привлекает наше внимание, дети не могут устоять от подарков, прилагаемые к пакету с фастфудом. Одним словом, в «быстрой еде» нет ничего полезного для твоего и моего организма. В фастфуде нет грубой клетчатки, необходимой для нормальной работы пищеварительной системы. Более того, они перенасыщены жирами, солями и сахаром.
Более того, сразу же после того, как мы уничтожаем, например, бургер, через 10 минут сахар в крови поднимается выше среднего уровня. В организме вырабатывается своего рода «гормон счастья», который и создаёт то приятное ощущение сытости и удовлетворённости. Таким образом, у нас формируется привыкание к такой еде.
Диетологи всего мира сошлись во мнении, что самые вредные продукты это:
1. Сладкие газированные напитки. Они отличаются огромным содержанием сахара: в одном стакане его не менее пяти чайных ложек. Получается, что такие напитки не только не утоляют жажду, а, наоборот, её вызывают!
2. Картофельные чипсы, особенно приготовленные не из цельной картошки, а из пюре. Это смесь углеводов и жира с искусственными вкусовыми добавками.
3. Сладкие батончики. Сочетание большого количества сахара и различных химических добавок обеспечивает высочайшую калорийность и желание есть их снова и снова.
4. Сосиски, сардельки, вареная колбаса, паштеты и другие продукты с так называемыми скрытыми жирами. В их составе сало, нутряной жир, свиная шкурка занимают до 40% веса, и с помощью вкусовых добавок их маскируют под мясо.
5. Жирные сорта мяса, особенно в жареном виде.

Постоянное употребление фастфуда приводит:
— к снижению иммунитета;
— к ожирению;
— к нарушений функций головного мозга;
— к дисбактериозу, гастриту, язве;
— к развитию многих болезней и обострению хронических заболеваний;
— к появлению прыщиков, плохой кожи и тусклым волосам;
— к авитаминозу;
— неокрепший детский организм еще острее воспринимает все вредные элементы, которые содержатся в «быстрой еде»: может развиться сахарный диабет, нарушится работа эндокринной и иммунной системы и многое другое.
Поэтому, пока не поздно, стоит остановиться.

Основы здорового питания. Что нужно есть, чтобы быть умным, сильным и здоровым?
Для того, чтобы ребенок мог правильно развиваться, в его организм должны поступать необходимые аминокислоты, минералы и витамины. Все эти элементы есть в продуктах питания, которые мы употребляем ежедневно. Каждый день ребенок должен кушать фрукты и овощи. В рацион стоит включать молочные продукты, нежирные сорта мяса, орехи и рыбу. Отдавая выбор натуральным продуктам, родителям можно не беспокоиться о том, что у малыша может развиться авитаминоз. Грамотно сформированный рацион позволит организму правильно функционировать, развиваться и получать все необходимые элементы.
В детском возрасте качество питания лежит на родителях. Ребенок не сможет самостоятельно привить себе основы правильного питания и составить рацион. Все то, что употребляют дети, зависит от воспитания родителей и привычек, которые были сформированы в семье. Если родители питаются неправильно, дети будут поступать аналогичным образом. Любовь к сладкому или жирному сформировывается уже в детстве, когда родители не могут ограничить доступ к вредным продуктам.
Сформировать основы правильного питания без участия родителей невозможно. Уже с детства стоит нам рассказывать о вреде и пользе продуктов, которые мы употребляют. Мы должны понимать, для чего принимаем пищу и что она нам дает.

Как отучить ребенка от фастфуда?
1. Правила должны быть одинаковыми для всей семьи. Если вы вводите определенные правила в питании ребенка, будьте последовательны и придерживайтесь этих правил сами. Не стоит держать в доме «запретные» продукты, предназначенные даже для прихода гостей . Это будет искушать ребенка.
2. Проявите фантазию при приготовлении блюд. Составляя рацион блюд на день придумывайте что-нибудь новое и оригинальное. Например, вместо кока-колы или другой газировки, приготовьте свежий морс и красиво украсьте его. Или на десерт сделайте фруктовое желе, творожный крем или запеканку. Конечно, такой вариант отнимет у вас гораздо больше времени, чем купить в магазине конфеты и батончики, но главное ведь результат.
3. Ребенок должен всегда видеть положительное отношение к пище, чувствовать, что еда — это наслаждение и не нужно превращать обед в театр военных действий. Если ребенок не хочет есть какой-либо продукт, не стоит настаивать. Не нужно излишне концентрироваться на запретах. Изредка позвольте съесть ребенку, исключенное из правил, но только лишь изредка.

Альтернатива фастфуду:
Фрукты и овощи. Самая лучшая альтернатива быстрому питанию это фрукт или овощ. Например, свежее зеленое яблоко или апельсин может утолить чувство голода до момента обеда. Это сохранит ваше здоровье.
Салаты.
Каши и мюсли. Богатые клетчаткой, витаминами, минералами и полезными кислотами – каши и мюсли – лучший вариант полноценного и сбалансированного завтрака в начале дня вместо кукурузных хлопьев.
Другое. Вместо фастфуда лучше просто купить кефир и булочку. В любом случае, это полезнее, чем картошка фри.

Исследование, что происходит в желудке млекопитающих при приеме в пищу фастфуда
Во всех продуктах, а особенно в фастфуде присутствует большое количество углеводов, сахаров, соли и жиров, а соответственно и калорий.
Например, в порции картофеля фри насыщенных животных жиров может быть от 30 до 40 процентов, в 100-граммовом шарике мороженого содержится 3,5 ложки с горкой сахара, в молочном коктейле в ресторанах быстрого питания содержится 6,5 чайных ложек сахара. Сахар получим, даже поедая сэндвичи и картошку — его добавляют в соусы. При этом дневная норма сахара не должна превышать 6 чайных ложек для мужчины, 4 — для женщин и всего 1 чайная ложка для детей. Избыток сахара приводит к повышению веса и заболеваниям поджелудочной железы.
В процессе переваривании пищи происходит химическая реакция с желудочным соком. Основным составляющим желудочного сока является соляная кислота.
Организм человека подобен химическому комбинату с чрезвычайно сложной технологией производства. В организме человека без применения сильных кислот, а также высоких давлений или температур с превосходным выходом осуществляются сложнейшие химические превращения.
Из чего состоит сахар? Нагреем в пробирке немножко сахара — вначале осторожно, а затем сильнее. Сахар плавится, приобретает коричневатую окраску, затем чернеет и, наконец, после сильного прокаливания от него остается почти чистый углерод, а в верхней части пробирки конденсируются капельки воды. Ускорить расщепление сахарозы можно добавлением любых кислот.
Учитывая, что в фастфуде большое количество углеводов, сахаров, солей и жиров предполагаем, что при переваривании излишне калорийной пищи с содержанием углеводов, сахара, соли и жиров в желудке происходит похожий процесс, как химическая реакция превращение в уголь сахара при поглощении воды, из органических соединений при воздействии кислоты. Поглощению воды также способствуют большое количество солей в фастфуде. Опыт демонстрирует, как серная кислота сжигает органические соединения. Похожий процесс происходит в желудке млекопитающих.
Для демонстрации моим одногруппникам результатов моего исследования в рамках «Недели науки» в ООО МИП «Центр развития талантов ребенка» с руководителем и куратором проекта провели «Занимательную химию» для группы «Витязь».

Для проведения опыта я использовала:
•      гамбургер;
•      шоколад;
•      картошка фри;
•      апельсин;
а также
•      концентрированную серную кислоту;
•      стеклянный сосуд.

В сосуд наливаем серную кислоту.
В кислоту бросаем апельсин, шоколад, гамбургер, картошку фри.
Все перемешиваем.
Через полтора часа оцениваем результат.

Серная кислота жадно поглощает воду, и способна достать эту воду даже из обычных продуктов. В ходе этой реакции сахар, находящийся практически во всех продуктах, превращается в уголь. Более того выделяется большое количества тепла.
Воспитанники группы «Витязь» были очень удивлены и расстроены полученным результатам. Пахло от колбы с едой (нашего опытного «желудка») резко и невкусно. Она была еще и горячая. Если сделать аналогию с нашим организмом, и что тоже самое происходит в наших животиках, становится страшно и понятно, почему потом появляется газообразование, изжога. Вся еда превратилась в бесформенную черную массу.
Из 16 воспитанников группы «Витязь» сказали, что больше не будут кушать картошку фри и пиццу 12. Что составляет подавляющее большинство, 75% детей.
Цель проекта была достигнута. Обоснован вред, наносимый фастфудом здоровью ребенка и человека и мои друзья поняли о необходимости соблюдения принципов здорового питания.

Детский исследовательский проект «Осторожно – фаст-фуд!»

МАОУ «Средняя общеобразовательная школа №5 «Научно – технологический центр имени И.В.Мичурина»

Исследовательский проект

«Осторожно – фаст-фуд!»

Выполнил: Пылев Назар, ученик 4а класса Руководитель: Минакова И.П.

2020 год

Осторожно — фаст-фуд!

Фаст-фуд давно стал неотъемлемой частью современного мира.

Многие и представить себе не могут жизнь без гамбургера или чипсов.

Ещё совсем недавно веком фаст-фуда считался XX век. Именно тогда индустрия быстрого питания возникла и многократно развилась. Но, судя, по всему, век XXI грозится поставить новые рекорды. Сумасшедший ритм жизни не оставляет возможности современному человеку пообедать неспешно, с удовольствием.

Я и мои друзья тоже очень любим, похрустеть чипсами. И не раз слышали о том, что они вредны. Но, честно говоря, не верили этому. Пока однажды на занятии по внеурочной деятельности в школе мой одноклассник не рассказал нам о своём проекте «Любимые чипсы». И тогда я решил проверить и исследовать все за и против фаст-фуда.

В своей работе поставил цель: определить,
какое влияние оказывает фаст-фуд на здоровье человека?

Для достижения цели поставил следующие задачи:

1. Изучить и проанализировать материал по данной теме.

2. Узнать все самое необходимое о фаст-фуде.

3. Провести анкетирование среди учащихся школы №5.

4.Провести исследование и определить, чем же вредно для организма употребление фаст-фуд.

5. Обработать полученные результаты и сделать выводы.

Предполагаемый результат исследовательского проекта: научиться выбирать полезные продукты для здорового питания, научиться оценивать свое питание, рассказывать о необходимости соблюдения принципов здорового питания своим друзьям, близким, знакомым.

Данная работа важна для изучения, так как многие, от мала до велика, посещают заведения еды быстрого приготовления.

В своём исследовании я использовал анкету, включающую в себя 5 вопросов для того, чтобы определить, как дети моего возраста относятся к еде быстрого приготовления, считают ли они фаст-фуд вредным или нет? В опросе приняли участие 18 учащихся моего 4 «А» класса, всем участникам предлагалось ответить на 5 вопросов.

Результаты исследования я поместил в таблицу для удобства сравнения и наглядности изображения.

№/№	Вопросы	Да	Нет	Редко
1	Посещаете ли вы заведения «быстрого питания»?	15	0	3
2	Считаете ли вы фаст-фуд вредным для здоровья?	15	3	0
3	Приходилось ли вам после посещения заведения быстрого питания чувствовать себя плохо?	8	10	0
4	Вы бы предпочли на любой праздник: а) домашнюю еду б) фаст-фуд	17 1	1 17	0 0
5	Считаете ли вы визит в кафе «быстрого питания» праздником?	3	15	0

Вывод:

Большинство опрошенных моих одноклассников осознают, что регулярное питание едой быстрого приготовления, вредно для здоровья.

Из журнала «Старт в науке» я узнал, что фаст-фуд – это дитя XX века. На самом деле он существует века, ведь еще древние римляне любили перекусить на скорую руку. Нередко «потомки Марса» отказывались от приготовления пищи дома, во многих римских домах вообще не было кухонь. Зато в каждом городе существовала масса закусочных и базаров, где торговали всевозможной едой. Кстати, именно тогда появился прообраз пиццы – лепешка из дрожжевого теста, смазанная оливковым маслом. Существовали у римлян и свои гамбургеры. Они жарили лепешки из говядины и ели их с хлебом.

Национальные корни фаст-фуда можно найти всюду. Русские лоточники с пирожками и сбитнем, конечно, мало похожи на современных парней в фирменных кепках, но и общего у них немало: и те и другие предлагают перекусить на скорую руку. И все же на протяжении столетий фаст-фуд оставался своего рода прибавкой к домашней пище, не более.

Одним из самых распространенных заведений общественного питания на сегодняшний день во всех странах является кафе. В России крупных и небольших кафе – огромное количество.

Что же мы относим к фаст-фуду?

Гамбургер – бутерброд, состоящий из рубленой котлеты, поданной внутри разрезанной булки с приправами к мясу, например: кетчупом или майонезом.

Картофель фри – кусочки картофеля, обжаренные в большом количестве раскалённого растительного масла (фритюре). Изготавливается, как правило, в специальных приборах – фритюрницах.

Хот-дог – сэндвич с сосиской или колбаской. Обычно содержит соус, чаще всего кетчуп или горчицу. Также может содержать свежие, маринованные или жареные овощи, зелень, сыр, бекон.

Фаст-фуд, согласно мнению комитета по питанию Массачусетского Медицинского Общества, особенно высококалориен, что приводит к ожирению и связанным с этим болезням. Фастфуд зачастую богат канцерогенными транс-насыщенными жирами (маргарин, комбижир). Фастфуд содержит множество жареных продуктов (картофель фри, чипсы и т.

п.), также богатых канцерогенами (акриламид и т. д.). Высокое содержание сахара в прохладительных напитках, булках и т. п. опасно не только своей калорийностью, но и повышением риска развития диабета и прочих болезней.

Более того, сразу же после того, как мы уничтожаем, например, бургер, через 10 минут сахар в крови поднимается выше среднего уровня. В организме вырабатывается своего рода «гормон счастья», который и создаёт то приятное ощущение сытости и удовлетворённости. Таким образом, у нас формируется привыкание к такой еде.

Итак, можно сделать следующий вывод, в фаст-фуде:

• отсутствуют питательные вещества, минералы;

• низкое содержание клетчатки;

• очень большое количество жиров, сахара, соли и калорий;

• высокое содержание химических пищевых добавок.

Всё это сказывается на здоровье человека и в дальнейшем приводит к развитию многих заболеваний, которые нам с вами совсем не нужны.

Fast Food – причина многих заболеваний, таких как:

— ожирение;

— гастрит, язва желудка;

— панкреатит;

— нарушение работы органов пищеварения;

— сахарный диабет;

— болезни сердца;

— различные формы рака.

Эта статья настолько меня заинтересовала, что я решил провести несколько экспериментов и доказать вред употребления «фаст-фуда».

Для проведения 1 опыта (с чипсами) я использовал:

-чипсы;

-блюдце;

-салфетку;

-спички.

Возьмём белую бумажную салфетку и положим сверху чипсы из картофеля. Плотно прижмём чипсы внутри салфетки. Развернём салфетку и увидим, что чипсы оставили большое жировое пятно на бумаге. Это говорит о том, что в чипсах содержится большое количество жира, вредного для нашего организма. При обжаривании чипсов применяется пальмовое или кокосовое масло. Нагреваясь, они образуют канцерогенное вещество — акриламид.

Если взять картофельную чипсу и поджечь ее, то она загорится на глазах, словно это не продукт питания, а бумага. Дело в том, что такие чипсы покрыты жировой оболочкой, которая начинает хорошо гореть. При этом появляется сильный едкий запах, напоминающий жженую пластмассу. Это выделяется как раз тот самый акриламид, который, кстати, применяют для изготовления пластмасс.

Такое питание приводит к образованию в организме не только лишних калорий, но и токсинов. Кроме того, такие продукты часто являются причинами появления гастритов и язв.

Для проведения 2 опыта (с газированной водой «Coca –cola») я использовал:

— газированную воду «Coca –cola»;

— сосиску;

— воду;

— стаканы.

В пустые стаканы наливаем обычную воду и газированную воду «Coca –cola». Разрезанные части сосиски кладём поочерёдно в разные стаканы. Оставляем на 24 часа.

По истечении 24 часов мы видим, что сосиска, которая находилась в воде, не изменилась, вода немного помутнела. А сосиска, помещённая в газированную воду «Coca –Сola», приобрела темно-коричневый оттенок. Это доказывает, что газированная вода «Coca –Сola» содержит большое количество красителей, что пагубно влияет на слизистую желудка.

Регулярное употребление этого напитка может привести к развитию серьёзных заболеваний.

Нам постоянно твердят, что бургеры – это вредно и калорийно. Они приготовлены не из натуральных продуктов, в них очень много химии. В 1996 году консультант по здоровому питанию Карен Харахан начала эксперимент: сколько, без порчи, сможет сохраниться гамбургер из МакДональдса. Оказалось, минимум 12 лет. За это время гамбургер нисколько не испортился.

Я тоже решил поэкспериментировать. Для проведения опыта с бургером я использовал:

— бургер;

— пластиковый контейнер.

Я взял свежий бургер и поместил его в пластиковый контейнер, оставил на 7 дней в теплом сухом месте.

Спустя неделю открыл контейнер и обнаружил, что в бургере испортились только овощи, а мясо и булка остались прежними, не покрылись плесенью, как положено таким продуктам.

Я пришел к выводу, что для изготовления бургеров используют не натуральные продукты, различные добавки генномодифицированных продуктов и разного рода «химию». Конечно же, это все очень вредно и пагубно сказывается на здоровье человека.

В своей работе я рассмотрел все за и против фаст-фуда, в итоге пришёл к однозначному выводу, что такая еда вредна для здоровья. В работе я раскрыл правду о фаст-фуде, а также выяснил, почему растет популярность FAST FOOD в России с каждым днём.

С данными экспериментов я выступил на классном часу. Надо сказать, что мои доводы против еды быстрого приготовления, подтверждённые экспериментально, прозвучали очень убедительно. Одноклассники озадачились, задавали вопросы, приводили свои примеры. Мои научные изыскания не были напрасны. Это подтверждают данные повторного анкетирования. На вопрос: «Считаете ли вы фаст – фуд вредным для здоровья?», уже не 15, а все 18 человек ответили: «Да». А на вопрос: «Считаете ли вы визит в кафе «быстрого питания» праздником?» уже не 15 человек ответили: «Нет», а 17, и только один написал «Редко».

Думаю, что я достиг своей цели, завершив исследование. Мои одноклассники теперь будут задумываться при выборе продуктов и будут учиться выбирать наиболее полезные. У каждого из них теперь есть возможность рассказать о необходимости соблюдения принципов здорового питания своим друзьям, близким, знакомым. Будем пропагандировать здоровый образ жизни!

БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!!!

Скачано с www.znanio.ru

«фаст-фуд – польза или вред?».

Институт повышения квалификации и переподготовки работников образования

Кабардино- Балкарского государственного университета

им. Х.М. Бербекова

Республиканский конкурс исследовательских работ

и проектов школьников «Первые шаги в науку»

Город: Нальчик

Школа: МКОУ «СОШ №9 с углубленным изучением отдельных предметов»

Класс: 4 «Б»

Направление: «Сохраним своё здоровье»

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА

Тема: «ФАСТ-ФУД – ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД?».

Руководитель исследовательской работы: Цагоева Ирина Владимировна,

учитель начальных классов МКОУ «СОШ №9

с углубленным изучением отдельных предметов»

г.о. Нальчик

Участник конкурса: Шкахов Астемир

Содержание

Ведение ………………………………………………………………………. 3

I. Основная часть ……………………………………………………………. 5

1.1. История появления быстрого питания. ………………………… 5

1.2. Влияние быстрого питания на здоровье человека ……………. . 5

II. Практическая часть ………………………………………………………. 6

2.1. Опыты ……………………………………………………………. 7

2.2. Анкетирование ……………………………………………………8

III. Рекомендации по здоровому питанию …………………………………. 8

IV. Заключение ………………………………………………………………. 8 V. Список использованной литературы ……………………………………. 9 VI. Приложение ……………………………………………………………….. 9

Введение

Главная ценность в жизни человека – это здоровье. Еще в далеком 1850 году Людвиг Андреас Фейербах сказал «Der Mensch ist, was er isst» или в переводе «Человек есть то, что он ест». Одно из главных правил сохранения здоровья является здоровое питание. Если мы питаемся разнообразной и здоровой пищей, то остаемся здоровыми до глубокой старости. Но сегодня вокруг нас, столько «вкусностей», что родителям просто трудно выбрать здоровые правильные продукты. Сегодня в нашем городе можно перекусить на каждом шагу. Во многих местах установлены павильоны, где продают горячие беляши, сосиски в тесте, блины, сэндвичи. Есть всевозможные кафетерии, кафе.

Поэтому, я считаю, что тема о здоровом питании подрастающего поколения и вреде фаст-фуда является очень актуальной в современном мире, так как сегодня общественное питание превратилось в отрасль индустрии, основанную на передовых промышленных технологиях. В наши дни медики все чаще говорят о вреде фаст-фуда и его пагубном воздействии на организм человека. Однако посетителей в местах быстрого питания, людей , которые с большим удовольствием покупают чипсы, сухарики и запивают все это газировкой не становится меньше.

Я решил разобраться, в чем может быть вред фаст-фуд?

Гипотеза: если фаст-фуд так популярен, то действительно ли он настолько вреден, как об этом говорят врачи и диетологи.

Цель моего проекта: выяснить, насколько полезна или вредна еда быстрого приготовления, действительно ли фаст-фуд так привлекает детей и подростков нашей школы.

Задачи проекта: описать историю происхождения фаст – фуда, рассмотреть проблему с медицинской точки зрения, проанализировать действительно ли дети любят фаст – фуд, исследовать, насколько популярна быстрая еда среди детей и подростков в нашей школе.

Методы исследования: сбор, изучение, анализ литературы по данной проблеме;

проведение наблюдения и опыт; анкетирование обучающихся школы; сравнительный анализ меню быстрого и сбалансированного питания на один день;

обобщение полученных результатов.

Предполагаемый результат исследовательского проекта.

Научиться выбирать полезные продукты для здорового питания, научиться оценивать свое питание, рассказывать о необходимости соблюдения принципов здорового питания своим друзьям, близким, знакомым.

I. Основная часть.

1. 1. История появления быстрого питания

«Фаст-фуд» (fast-food)^{— словосочетание, в переводе означает – «быстрая еда». Термин фаст-фуд обозначает любую пищу, которая готовится и подается быстро. Впервые упоминание термина фаст-фуд относится к 1951 году.}

До начала своего исследования я считал, что быстрое питание появилось в США в XX веке, т. к. всем россиянам хорошо известны рестораны быстрого питания «Макдональдс», такие слова фаст-фуд, кока-кола, хот-дог, гамбургер, сэндвич и т. д. Но, как оказалось, быстрое питание существовало еще в древности. Быстрое питание было известно ещё в Древнем мире. В каждом городе существовала масса закусочных и базаров, где торговали всевозможными кушаньями. Одним из популярных блюд были лепёшки из дрожжевого теста, смазанные оливковым маслом (прототип итальянской пиццы), которые также использовались как съедобные тарелки. В Китае на базарах торговали горячей лапшой быстрого приготовления (прототипом современной). В Индии и Европе были популярны различные лепёшки, а в дореволюционной России блины и пирожки. Индустрия Fast food возникла в 1920-е годы в Америке. В 1921 году в Канзасе открылась компания «White Castle», фирменным блюдом которой были диковинные в то время гамбургеры. В конце 1940-х у компании «White Castle» стали появляться конкуренты, из которых самым серьёзным стал «McDonald’s». В данный момент в мире насчитывается около 30 000 ресторанов Макдональдс. Самый большой ресторан находится в Бейжине (Китай), а самый проходимый — в Москве.

2. Влияние быстрого питания на здоровье человека

Здоровье и питание тесно взаимосвязаны. Если вы не любите картофель-фри, не тяготеете к гамбургерам и кока-коле, то наверняка считаете, что переживать вам не о чем. К сожалению, многие заблуждаются, относя к еде фаст-фуд только популярные сети ресторанов быстрого питания. Супы «горячая кружка», лапша быстрого приготовления, чипсы, сухарики – все это такая же быстрая еда, которая не только влияет на массу тела, но и вредит нашему пищеварению.

Вред фаст-фуда прежде всего связан с: высоким содержанием жиров, соли, сахара и высокой энергетической ценностью, низким содержанием клетчатки, отсутствием важных питательных веществ, витаминов и минералов.

Чем может грозить быстрое питание?

Стремительный набор веса, инфаркты, диабет, снижение иммунитета, необратимые изменения печени, повышения уровня холестерина в крови. Жир, содержащийся в фаст-фуде, состоит преимущественно из насыщенных жирных кислот, которые откладываются на стенках сосудов, так же в фаст-фуде неправильное соотношение жиров, белков и углеводов. Обычно гамбургер, хот-дог и картофель фри запиваются холодными газированными напитками. Из-за низкой температуры употребляемого вместе с гамбургером напитка, жир, содержащийся в его начинке, моментально застывает и практически не разлагается.

Много споров в последние годы вызывают транс-жиры, которые используются в индустрии быстрого питания. Из жидких растительных масел получать твёрдые жиры. Такие масла и маргарины на их основе имеют ряд преимуществ: они дешевле масла сливочного, дольше хранятся и позволяют многоразовое использование при жарке. Учёные уже доказали, что если пичкать свой организм бракованными транс-жирами, это приведёт к серьёзным нарушениям: сердечно-сосудистым заболеваниям, ожирению, снижению иммунитета и т.д.

Диетологи расставили по позициям самые вредные продукты, быстрого питания: картофель фри

—сладкие газированные напитки. Они отличаются огромным содержанием ‑ сахара: в одном стакане его не менее пяти чайных ложек. Получается, что такие напитки не только не утоляют жажду, а, наоборот, её вызывают!

-картофельные чипсы, особенно приготовленные не из цельной картошки, а из пюре. Это смесь углеводов и жира с искусственными вкусовыми добавками.

-сладкие батончики. Сочетание большого количества сахара и различных химических добавок обеспечивает высочайшую калорийность, и желание есть их снова и снова.

-синтетические обеды ( картофельное пюре, которое надо заливать кипятком с кусочками якобы мяса, быстрорастворимые супы, лапша быстрого приготовления)

-сосиски, сардельки, вареная колбаса, паштеты и другие продукты с так называемыми скрытыми жирами. В их составе сало, нутряной жир, свиная шкурка занимают до 40% веса, и с помощью вкусовых добавок их маскируют под мясо.

У детей, которые питаются в основном гамбургерами, чипсами, конфетами, газированными напитками, может развиться витаминная недостаточность.

Страшный секрет кроется в веществе под названием нитрит натрия, или азотистокислый натрий. Сей химикат используется в производстве колбас для сохранения аппетитного красного цвета мяса. По данным исследователей, которые изучили продукцию разных производителей, в некоторых хот-догах допустимая норма нитрита натрия превышена аж в 240 раз!

Часть 2. Практическая часть исследования.

Альтернатива фаст-фуду: фрукты и овощи самая лучшая альтернатива быстрому питанию. Например, свежее зеленое яблоко или апельсин может утолить чувство голода до момента обеда. Это сохранит ваше здоровье.

Салаты.

Каши и мюсли. Богатые клетчаткой, витаминами, минералами и полезными кислотами – каши и мюсли – лучший вариант полноценного и сбалансированного завтрака в начале дня вместо кукурузных хлопьев.

Вместо фастфуда лучше просто купить кефир и булочку. В любом случае, это полезнее, чем картошка фри.

Для демонстрации я провел такой опыт. Для проведения опыта я использовал: гамбургер; шоколад; картошка фри; апельсин; а также кока -колу ; стеклянный сосуд. В сосуд наливаем кока -колу. Добавляем апельсин, шоколад, гамбургер, картошку фри. Все перемешиваем. Через полтора часа оцениваем результат.

Кока -кола жадно поглощает воду, и способна достать эту воду даже из обычных продуктов. В ходе этой реакции сахар, находящийся практически во всех продуктах, превращается в уголь. Более того выделяется большое количества тепла. Этот опыт я показал своим одноклассникам. Мы были очень удивлены и расстроены полученным результатам. Пахло от банки с едой (нашего опытного «желудка») резко и невкусно. Она была еще и горячая. Если сделать аналогию с нашим организмом, и что тоже самое происходит в наших животиках, становится страшно и понятно, почему потом появляется газообразование, изжога. Вся еда превратилась в бесформенную черную массу.

Опыт 2 с кока-колой. Чтобы наглядно убедиться в опасности газированных напитков проведем эксперимент. Для него понадобится газированная вода (например, Кока-кола) и сода. Просто высыпаем соду в бутылку и видим фонтан! Осторожно! Чем больше объем выпитой газировки, тем больше фонтан! Такая реакция может произойти во рту или желудке у любого человека.

Опыт 3 На бумажную салфетку я выложил чипсы и оставил на 30 мин. Затем убрал их. На салфетке остались оранжевые жирные пятна. Это доказывает, что в чипсах много жира.

Опыт 4 Я взял две стеклянных формы, положила в каждую по кусочку колбасы. В одну налил чистую воду, в другую – кока-колу. Через два дня я обнаружил, что кусочек колбасы стал в дырочку.

Вывод : Coca-Cola обладает разрушающими свойствами для мяса

Опыт 5 Я налил в стеклянную мисочку кока-колу и положил туда ржавый гвоздь. Через два дня мой гвоздь стал, как новый.

Мой папа очень любит кофе. Я взял белую чашку со следами от кофе. Налил кока-колу, через некоторое время чашка стала чистой.

Вывод : Coca-Cola разъедает даже ржавчину и следы от кофе!

В классе я провёл анкетирование. Из 33 одноклассников сказали, что больше не будут кушать картошку фри и пиццу 28 человек. Что составляет подавляющее большинство, 85% детей.

3.Рекомендации по здоровому питанию.

Заменяйте! Картофелю фри, предпочтите пачку кефира или молока, банан, яблоко.

Предложите родителям и поучаствуйте в приготовлении домашних полуфабрикатов: налепите дома на выходные котлет, голубцов, тефтелей, заморозьте. Вот и полноценный ужин состоящий, к примеру, из куриных котлет и гречки. И приучайте себя, есть, больше вареных и запеченных овощей ведь запечь картофель или свеклу в фольге самим особо труда не представляет. Газировке предпочтите обычную воду. Никто не сомневается что простая чистая вода, приносит организму намного больше пользы, чем газировка из пластиковой бутылки. И напоследок: чувство меры в еде — тоже очень значимый фактор. Ведь злоупотребление даже самыми полезными продуктами также может привести к нежелательным последствиям.

Заключение

Тема моего проекта выбрана мною не случайно. Падает продолжительность жизни россиян (средняя у мужчин 59 лет). Не случайно наша страна находится на восьмом десятке. Растет заболеваемость и среди школьников. И эти заболевания связаны с неправильным питанием.

Я считаю, что именно в раннем возрасте должны быть получены основы знаний по режиму питания и дня, по правилам гигиены. С детских лет мы должны быть «привиты» от всех вредных привычек и заложены основы здорового образа жизни.

В будущем я намерен продолжить исследование этой проблемы. Я за здоровое питание! И хочу помочь моим сверстникам! Поэтому я и мои одноклассники: говорим «нет» фаст-фуду! Мы — за здоровое питание!

При выполнении исследовательской работы мне необходимо было ознакомиться с теоретическим материалом. Для этого я воспользовался возможностями интернет и книгами с полки. Например, такими электронными источниками, как Википедия, статьи «Что произойдёт с вашим организмом после того, как вы съедите фастфуд?», «Вред фастфуда для детей» и др.

Литература

1. Александрова А.П. Медицинская энциклопедия

2. Грошков, М. И. «Фаст-фуд,:вредно или полезно?»/М. И. Грошков. – М.: Медицина,2004.

3. Калвелис, Д. А. Практическая диетология: библиотека практического врача / Д.

4. Интернет ресурсы:

http://www.ayurvedaplus.ru/food/mat_1679.htm
http://ru. wikipedia.org/wiki/Фастфуд
http://www.cooking.ru/eat/fast-fyd/art1920.html
http://cellulitu-net.narod.ru/r106.html

Приложение

Опыт 1

Опыт 2

Опыт 3 Опыт 4

Опыт 5

Социальный проект МЫ — ПРОТИВ ФАСТ ФУДА

Социальный проект: МЫ — ПРОТИВ ФАСТ – ФУДА!!! Выполнила: Тарасова Ирина Гр. СР — 91

Фаст-фуд в переводе с английского означает «быстрое питание» (fast — скорый, быстрый; food — пища, питание). Фаст-фудом также именуется привычная всем «сухомятка». Чаще всего увлекаются быстрым питанием много работающие люди, которым не хватает времени приготовить себе нормальную пищу. Но сейчас Фастфудом увлекаются практически все. Особенно молодые люди. Именно из-за «перекусов», а не полного, нормального питания появляются многие болезни, в том числе и ожирение, сахарный диабет и т. д.

Цель проекта: донести людям о вреде «быстрого питания» . Основная задача проекта – формирование понятия о правильном питании молодого человека.

Комплекс мероприятий: — создание наглядных раздаточных материалов с демотиваторами и картинками о вреде быстрого питания. — проведение в школах и других учебных заведениях лекций по поводу вреда фаст – фуда специалистами медицинских заведений. — подробные лекции бывших сотрудников заведений «быстрого питания» о том, как именно готовят еду и из каких продуктов. — Раздача листовок на улице с рекламой о правильном питание и вреде «перекусов» . — проведение акции в учебных заведениях «Мы против фаст – фудов!» .

Временные характеристики: воплощение в жизнь данного проекта может осуществиться в течении одного месяца.

Организационные характеристики: для проведения и организации данного проекта нужны волонтеры, добровольцы. Контроль над выполнением обязанностей возлагается на каждое учебное заведение, в котором проходит данная акция. Раздаточные материалы обеспечиваются администрацией этих заведений (различные рисунки, плакаты, визитки, буклеты).

Финансирование: финансирование данного проекта не является затратным. Средства нужны на печать буклетов и визиток. В каждой школе для этого есть необходимые условия. Рисунки же изготавливаются самими школьниками и студентами.

Заключение : данная идея имеет и свое развитие, плавный переход в пропаганду здорового образа жизни и спорта среди молодых людей. Данные акции уже могут осуществлять на муниципальном уровне.

КОНЕЦ!!!

Бизнес план открытия фаст фуда. От идеи до первой прибыли.

Уличная еда пользуется огромной популярностью среди покупателей, особенно в больших городах, где люди ведут очень активный образ жизни и им некогда стоять на кухне и готовить себе обед. Обилие различных блюд на любой вкус: хот доги, шаурма, бургеры и прочее, все это можно увидеть практически на каждой людной улице любого города и заметьте, все эти точки успешно работают и получают стабильную прибыль.

Сейчас мы постараемся рассмотреть то, как открыть фаст фуд с нуля, на что нужно делать акцент и как развивать бизнес в последующем.

Формат заведения

Содержание статьи

Уличный фаст фуд, как бизнес тоже может быть представлен в различных форматах, все будет напрямую зависеть от стартового капитала и возможности арендовать помещение в хорошем месте. Какие же основные форматы фаст фуда популярные у нас на рынке?

Вот список основных форматов:

— уличная торговля в ларьке. Она представляет собой достаточно мобильную версию бизнеса, поскольку если место для торговли не будет прибыльным, вы сможете переехать на другую арендную площадь. Вложения в такой формат бизнеса небольшие, а это обуславливает и высокую конкуренцию именно в этом формате торговли. В такой ларек монтируется все необходимое оборудование для приготовления еды, которую вы выберите для ассортимента. В этом формате есть некоторые сложности с получением разрешения на торговлю, это очень бюрократичный процесс, который может занять много времени.

— бизнес на продаже фаст фуда в стационарном кафе. Это обычно небольшие кафетерии, в которых размещены несколько столиков и барная стойка, на фоне которой расположено большое меню. В меню таких заведений входят обычно бургеры, блюда из курицы, картошка фри и напитки. Неплохой вариант, который выигрывает у предыдущего формата тем, что предоставляет больше комфорта для клиента в холодное время года, но и вложения в этот бизнес выше. Так как арендная плата больше да и оборудования нужно будет закупать больше, даже той же мебели.

— торговля фаст фудом с тележки. Это наиболее дешевый вид старта в этом направлении. Обычно такие форматы выбирают предприниматели, которые хотят продавать продукцию на крупных рынках, будь то вещевых или продуктовых. В меню обычно входит одно или два блюда, например чебуреки и хот доги, а также напитки, а в летнюю пору мороженое. Много в таком формате не заработать.

— фаст фуд на колесах. Такой бизнес чем-то схож с торговым киоском, но суть в том, что он еще более мобильный и имеет большую безопасность, поскольку на ночь есть возможность транспортировать вашу торговую точку в гараж. Для того чтобы работать в таком формате, также будет достаточно сложно получить нужные документы.

Мы рассмотрели основные, наиболее популярные форматы точек по открытию фаст фуда. Какой из этих форматов выбрать для вашего малого бизнеса решать вам, тут уже нужно будет исходить из финансовых возможностей и предложений на рынке арендной недвижимости.

Бизнес идеи для фаст фуда

Давайте рассмотрим основные направления и виды блюд, которые продаются в точках с уличным питанием. Многие предприниматели выбирают какое-то одно направление блюд и работают именно над ним. Вот основные ходовые блюда:

хот доги;
шаурма;
бургеры, сэндвичи и бутерброды;
беляши и чебуреки;
куры гриль + картошка фри;
пончики;
различные булочки и выпечка;
здоровый фаст фуд. Это новый вид бизнеса, который набирает популярность в Европе. Обычно это готовые контейнеры со здоровой полезной едой, в состав которой входят нарезанные овощи и фрукты. Обычно такое питание составляют согласно балансу витаминов. А на волне тренда на здоровый образ жизни вы можете неплохо на этом заработать, но в то же время эта идея подходит только для крупных городов.

Если вы все еще думаете, какой фаст фуд открыть, тогда проанализируйте конкурентов, посмотрите, какая группа блюд отсутствует в вашем районе торговли и можете смело открывать одно из этих направлений.

Ищете варианты запуска бизнеса в сфере быстрого питания? Смотрите готовый бизнес план пиццерии. Все моменты начиная от идеи и заканчивая финансовыми вопросами вы сможете прочитать в этой статье.

Документы

Из основных документов, которые нужны для открытия фас фуда можно выделить следующие:

оформить ИП;
указать ОКВЭД на деятельность. Для России это — 51. 1 и 52.2. Для Украины это — 51.36.0;
получить разрешение от СЭС и пожарной службы;
получить разрешение на торговлю от городских властей;
договор аренды или купли ларька;
сертификаты на продукцию и оборудование;
наличие медицинской книжки у продавца.

Место для торговли

Хорошее место – это уже половина успеха. Где же лучше всего размещать такие заведения? Места с большой проходимостью, к ним можно отнести, крупные станции метро, университеты, школы, офисные центры.

Но успех зависит не только от места, но в первую очередь и от качества выпечки и ассортимента, потому, внимательно отслеживайте, на что идет больше спрос, и делайте шире ассортимент именно в этом направлении. Продавайте только свежий продукт и ваша репутация сама вас разрекламирует.

Помещение

В зависимости от формата заведения вам нужно будет учитывать различные требования к помещению. Так для того чтобы открыть маленький фаст фуд например в ларьке вам нужно будет подключиться к электросети и водопроводу. Обычно это стационарные киоски, которые устанавливаются на длительное время.

Если планируете небольшое кафе, то нужно будет сделать хороший ремонт и грамотно расположить столы, чтобы люди не мешали друг другу. Обычно в день в таком заведении идет большой поток людей, поэтому удобство должно быть на первом месте.

Размер помещения под мобильную торговлю может быть около 5 – 8 кв.м. а под кафе от 40 кв.м. и выше.

Оборудование

Идем дальше, теперь поговорим о том, что нужно, чтобы открыть фаст фуд в своем городе. Помимо перечисленного выше, а именно документов и аренды помещения вам нужно будет закупить оборудование и продукцию. Давайте рассмотрим, какие виды аппаратуры и приспособлений вам нужно будет купить под этот бизнес в зависимости от формата. Мы укажем общий список а вы можете выбрать только нужное вам направление.

Для начала вам понадобится закупить необходимое оборудование:

аппарат для выпечки блинов — $350
гриль — $300 — $400
фритюрница — от $200
чебуречница — от $300
оборудование для приготовления шаурмы -$400 — $500
пончиковые аппараты — от $350
коптильная камера — $1000
конвекционная печь — от $1000
холодильник — $400
линия раздачи — от $3000
расстоечный шкаф (размораживает полуфабрикаты) — от $500
стеллажи и витрины, кассовый аппарат
мебель
мойка
кофе машина и чайник
рабочая поверхность
вытяжка
кондиционер
барная стойка

Стоимость оборудования была взята из среднего ценового сегмента, в отечественных интернет магазинах. Некоторых аппаратов из списка вам понадобиться несколько. Но вы уже можете оценить примерные затраты на данную статью расходов.

Также вам нужны будут расходные материалы:

одноразовая посуда: ложки, вилки, стаканчики, тарелки
салфетки
пакеты и фирменная бумажная упаковка

Еще одним направлением в сфере быстрого питания являются блинные. Именно они стали очень популярны в последнее время среди молодежи. Как запустить бизнес на продаже блинов читайте вот тут — http://biznes-club.com/biznes-idei/kak-otkryt-blinnuyu.html.

Сезонный ли это бизнес?

Отчасти да, наиболее прибыльными периодами являются весна и осень, зимой, на протяжении праздничных дней, выручка значительно падает, а летом при большой жаре, тоже падает доход, в этот период нужно делать больший упор на продажу напитков и сладких булочек, плюс мороженого.

Персонал

Вам нужно будет нанять несколько сотрудников: продавец, пекарь, и официант (для обслуживания клиентов и уборки со столов).

Также не лишним будет подключить охранный пульт сигнализации. В наше время это поможет сберечь как нервы, так и потерянное имущество.

Франчайзинг в фаст фуде

Данная отрасль имеет просто огромное количество различных франшиз, например: Форнетти, New York Street Pizza, Grill Pub, KFC, Burger Club, Papa John’s и много других. Если вы хотите стартовать и получить сразу готовые налаженные бизнес процессы с рецептами и ассортиментом, а также получить любые консультации по бизнесу на уличной еде, тогда вы можете выбрать одну из этих франшиз и начать работать с ней.

Сколько стоит открыть фаст фуд?

Теперь давайте рассмотрим финансовый вопрос составления бизнес плана фаст фуда. Мы будем брать расчеты для небольшой торговой точки, которую можно даже разместить в маленьком городе и получить неплохую прибыль. На наше мнение это наиболее ходовой вариант.

Стартовые расходы:

покупка оборудования – от $3000
вывеска с названием – $150
оформление пакета документов – $300

Ежемесячные расходы:

аренда ларька и места под торговлю – $200 — $300
оплата коммунальных услуг – от $150
зарплата продавцу – $250
налоги – $150
закупка товара – $1000

Доход будет зависеть от местоположения, качества еды в вашем фаст фуде, ценовой политики и ассортимента.

Можно сказать точно, что средняя наценка на такой еде – 90% – 130%. А при правильном расположении можно выйти на неплохой объем продаж. К тому же этот бизнес очень хорошо масштабируется.

Выводы. Как мы увидели, что открытие точки быстрого питания (фаст фуда) является прибыльным бизнесом, несмотря на некоторую сезонность. Для успеха данного бизнеса обязательно нужно подобрать хорошее торговое место, и предоставить максимально вкусный и свежий продукт.

Если у вас есть какие-то дополнения к этой статье, пишите их, пожалуйста, в комментариях. Нашим читателям будет полезная любая информация от владельцев такого рода бизнеса.

Чем опасен фаст фуд? — Официальный сайт Администрации Санкт‑Петербурга

Термин западного происхождения — Фаст фуд (быстрая пища) уже давно укрепился в обиходе русского человека, как синоним пищи вредной и нездоровой. Кроме того, что эта пища достаточно доступная, она еще и нравится не только взрослым, но и детям, которые, в силу своего возраста, совершенно не задумываются о вреде такой пищи. В нашей же стране подобная индустрия молода и пока вред фаст фуда не сильно ощущается, но при современных тенденциях ее развития, всё идет к тому, что через несколько лет потребление подобной нездоровой пищи станет совершенно обыденным питанием для любого жителя России, и конечно больше всего это скажется на здоровье подрастающего поколения. В этой пище почти нет клетчатки, а значит, она застаивается в кишечнике, бродит и гниет там, приводит к вздутию живота, дискомфорту в животе, способствует запорам. Кроме того, нарушается всасывание витаминов и железа – это приводит к анемии и снижению иммунитета. Постепенно из-за перенапряжения поджелудочной железы происходит развитие панкреатита и диабета.

Подобные продукты, очень калорийны, поскольку содержат в себе много жира и сахара, рецептура их приготовления направлена прямиком на то, чтобы завоевать любовь покупателя и совершенно не заботиться о полезности продукта, и поэтому все калории, которые мы получаем вместе с этой пищей, являются совершенно пустыми, и довольно быстро откладываются в виде лишнего жира в первую очередь в области живота и области ягодиц, и через очень короткий период времени мы снова ощущаем голод, несмотря на то, что прошлая пища еще не переварилась. В итоге получаем перегруженный желудок, который должен работать в усиленном режиме, отсюда вздутие, тяжесть, неприятные ощущения и прочие проблемы пищеварения, от всего этого желудок со временем растягивается, что приводит к потребности есть больше и больше, соответственно, увеличенный живот и много лишнего веса мы получаем в итоге.

Кроме лишнего веса и большого круглого живота есть и другой вред фаст фуда, это большое содержание холестерина, который со временем может вызвать ряд проблем с сердцем и сосудами. Повышенное содержание холестерина, обусловлено тем, что при приготовлении используется большое количество масла и жира, которое к тому же используется не один раз, а при многократном использовании растительного масла из него в пищу выделяются канцерогены, и токсичные вещества, которые могут повлиять на образования злокачественных опухолей в желудке и кишечнике.

Быстрое питание и дети

Детям нравятся яркость и предвкушение нового и необычного, об этом прекрасно знают производители всех детских товаров, в том числе и пищевых продуктов. Поэтому на упаковках и этикетках появляются любимые герои мультфильмов, упаковки пестреют играми и развлечениями, а многие обещают приз внутри пачки. Соблазнить этим малыша нетрудно. Кроме того, производители проводят достаточно активную рекламу, позиционирующую товар как один из лучших в своей категории, одобренный той или иной организацией, внушающей доверие – Институтом питания, ассоциацией педиатров и т.д. Это внушает доверие родителям, они предлагают эти продукты детям.

Кроме яркой рекламы, влияние оказывает и сам состав продуктов – обычно они содержат множество усилителей вкуса, ароматизаторов, красителей – все они призваны воздействовать на рецепторы и органы чувств ребенка и вызывать возбуждение. На фоне шоколадок, сухариков и чипсов с их пресыщенным вкусом обычные продукты с их природным вкусом – супы, каши или гуляш – кажутся почти безвкусными.

Еще одним немаловажным фактором является всеобщая доступность и невысокая цена «вредных» продуктов, в то время как правильное и полноценное питание стоит на порядок дороже.

С точки зрения детского питания эти блюда должны быть под запретом примерно до школы, когда ферментная система печени и поджелудочной железы будет более-менее в состоянии переварить их. Что в них плохого?

Румяная корочка на булке, поджарка на котлете или мясе – это потенциальные канцерогены (вещества, способствующие трансформации клеток в раковые). В такой пище зачастую присутствуют особые вещества – усилители вкуса, они стимулируют рецепторы языка и придают этим блюдам выраженный вкус и привлекательность. Наиболее часто пользуются глютаматом натрия, который для детей очень вреден – после него вся обычная еда кажется безвкусной, он вызывает формирование зависимости и влияет на здоровье – вызывает гастрит или колит (воспаление толстой кишки). Ароматизаторы и консерванты, которыми изобилуют продукты быстрого питания, и красители, особенно в газировках, могут вызывать у детей изменение в иммунной системе – дети становятся аллергиками. Кроме того, из-за этих продуктов зачастую возникают проблемы со стулом, боль в животе и расстройства нервной системы – нарушается сон, и дети становятся возбудимыми.

В продукты серии «фаст-фуд» обычно кладут самое дешевое сырье, они обычно приправляются острыми, жирными или пряными соусами – майонезом, горчицей или кетчупами с разными добавками, которые раздражают пищеварение ребенка, могут вызывать изжогу, тошноту и даже поносы. Кроме того, майонез – это также отличная питательная среда для патогенных микробов.

Предлагаем вам не обманывать ребенка и не придумывать историй – объяснить все как есть, в доступной форме. Питаться правильно – значит, есть здоровую пищу. Пищу, которая приносит пользу организму и обладает многими питательными свойствами. С самого детства мы можем научить своих детей, из всего многообразия продуктов, выбирать те, которые действительно полезны для здоровья. Сделайте так, чтобы ежедневное приобщение ребенка к правильному питанию стало для вашей семьи образом жизни.

Открываем здоровый фаст-фуд | Бизнес идея 2021

Актуальность бизнес-идеи

Фаст-фуд любим многими, но вот только приносит много вреда организму: гастрит, ожирение и даже онкологические заболевания из-за жарки на масле. Те потребители, которые это давно осознали, перешли на здоровое домашнее питание и запретили себе злоупотреблять гамбургерами и картошкой фри.

Но они остались в невыгодном положении: а что же быстро перекусить на ходу? Не всегда под рукой яблоко или банан, а иногда нужно что-то и помощнее. Да и готовить ежедневные контейнеры на работу в офис тоже не всем по душе.

Для следящих за весом, питанием и вообще здоровьем в Америке уже давно придумали здоровый фаст-фуд. От обычного он отличается рецептами и способом приготовления, большим количеством овощей и фруктов в меню, а малым — говядины, свинины, быстрых углеводов и масла. Проект здорового фаст-фуда точно привлечет колоссальное внимание большой прослойки россиян, а при грамотном активном маркетинге способен переманить на свою сторону и завсегдатаев традиционных ресторанов быстрого питания.

Затраты и прибыль

На организацию проекта уйдет 1’840’000 ₽ на старте, из которых 500 тысяч — оборотные средства на период окупаемости. Средняя ежемесячная прибыль в первый год работы, при которой этот проект будет успешен — 100’000 ₽. Срок выхода в точку безубыточности — 19 месяцев.

Затраты на старте: примерный расчет для Санкт-Петербурга

Статья расходов	Сумма, ₽
Оформление бизнеса и получение разрешений	40’000
Оборудование	378’000
Ремонт	60’000
Стартовая рекламная кампания	50’000
Оборотные средства	500’000
Прочие расходы	30’000
Итого	1’840’000

Ежемесячные затраты

Статья расходов	Сумма, ₽
Аренда	80’000
Закупка продуктов	100’000
Фонд оплаты труда	130’000
Продвижение бренда и маркетинг	70’000
Рекламные материалы	5’000
Упаковочные и прочие расходные материалы	10’000
Моющие и дезинфицирующие средства	2’000
Связь, интернет, телефония	5’000
Прочие расходы	15’000
Итого	417’000

Рассмотрите идею покупки франшизы

Франшиза «Lifehacker Coffee» – кофейня самообслуживания

340 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 5 мес.

Франшиза «MY» – сеть кофе-баров формата TO GO

900 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 6 мес.

Франшиза «Моккано» – сеть ресторанов японской кухни с доставкой

1 300 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 9 мес.

Франшиза «Vkusno Doner» – собственная шаверма

2 600 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 17 мес.

Франшиза «UPPETIT» – быстрое питание

950 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 25 мес.

Франшиза «Буханка» – пекарни у дома

2 000 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 12 мес.

Франшиза «БудуКофе» – сеть кофеен

1 000 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 12 мес.

Франшиза «Кофебулка» – кофейня — кондитерская

4 993 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 14 мес.

Франшиза «Трдельник» – чешская мини-пекарня

1 000 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 12 мес.

Франшиза «Дуть» – кальянные

4 500 000 ₽

Прибыль По запросу

Окупаемость 10 мес.

Разрешения и документы

Когда вы найдете помещение, нужно будет пройти проверку СЭС и Роспотребнадзора, которые выдадут разрешение. Также потребуется заключение Госпожнадзора о пожарной безопасности. Помещение нужно подготовить соответственно требованиям этих муниципальных служб.

Регистрация бизнеса

Для организации фаст-фуда, даже если это пока всего одна точка, лучше оформить ООО. Сделать это немногим сложнее, чем регистрировать ИП, но в перспективе работать вам будет проще.

Список документов для регистрации юридического лица

Заявление по форме Р11001 — 1 экземпляр
Копия паспорта гражданина РФ и оригинал для сверки — 1 экземпляр
Решение единственного учредителя о создании общества с ограниченной ответственностью или протокол общего собрания учредителей — 1 экземпляр
Квитанция об оплате госпошлины — 1 экземпляр
Устав ООО — 2 экземпляра
Документы, подтверждающие наличие юридического адреса – 1 экземпляр

Система налогообложения — упрощенная. Код деятельности

Выбор помещения

Для успеха проекта важны все составляющие, в том числе и расположение будущей точки фаст-фуда. Наверняка вам захочется открыть его и там, и тут, и здесь — подходящих площадей окажется много. Но придется сделать ставку только на одно место, поэтому выбирайте тщательно.

Это может быть фуд-корт известного торгового центра в вашем городе, но внимательно изучите конкурентов и их меню. На фуд-корте могут оказаться заведения с относительно здоровым меню и более низкими ценами — тогда ваша концептуальная затея не возымеет такого эффекта.

Хороший и выгодный вариант — коммерческая площадь на первом этаже здания в людном месте в центре города, где вокруг много офисов, есть университеты и колледжи. Однако в престижном месте будут и высокие цены на аренду — учитывайте это при составлении финансового плана.

Требования к помещению общепита стандартные:

Отделка пола и стен в зоне кухни — кафель
Подведенные и исправные коммуникации, отдельное помещение для персонала
Хорошая работающая вентиляция
Естественное освещение

Оборудование

Оборудование	Стоимость, ₽
Кассовые аппараты, 2 шт	60’000
Холодильники, 4 шт	180’000
Плита, 1 шт	22’000
Столы	17’000
Гриль	12’000
Посуда	30’000
Подносы	7’000
Форма для сотрудников	12’000
TV-экраны	38’000
Итого	378’000

Как выбрать меню и поставщиков

Меню — это самое главное в вашем заведении, поэтому его формированию нужно уделить много внимания. Основная идея — заменить все вредные продукты полезными. Например, бургеры со свиными и говяжьими котлетами на бургеры и сэндвичи с курицей, индейкой и тунцом.

При этом здоровый фаст-фуд отличает от обычного и способ обработки продуктов: вместо жарки на масле — готовка на пару, варка в воде, тушение и гриль без масла. Соусы также готовятся без майонеза, только с приправами и свежим оливковым или другим растительным маслом.

Приблизительное меню заведения со здоровым фастфудом:

Бургеры с разным наполнением: курица, индейка, рыба, овощи, овощные котлеты для вегетарианских бургеров
Сэндвичи с тунцом, куриным филе, индейкой, листовым салатом
Разнообразные «быстрые» салаты со свежими овощами
Овощи на пару или гриле
Фруктовые десерты, фрукты, овощные и сырные тарелки

Особое внимание нужно уделить калоражу блюд. Можно поставить приблизительную норму калорийности на каждое блюдо и даже сделать это «фишкой» своего заведения. Например, «бургеры на 250 калорий».

Поставщиков нужно выбирать исходя из того, что каждый день вам будут нужны свежие овощи, фрукты, мясо и рыба. Часть можно заморозить, но все же это не полуфабрикаты, которые хранятся очень долго.

Хорошим решением станут местные фермерские продукты. Выбирайте поставщика, у которого можно купить максимум нужных продуктов. Например, овощи, фрукты, яйца и сыр в одном фермерском хозяйстве. Выпекать хлеб для сэндвичей и бургеров можно самостоятельно.

Персонал

Для работы точки здорового фаст-фуда нужно сформировать штат, довольно типичный для общепита. Это повара-универсалы, которые могут и готовить, и работать за кассой. Также наймите администратора или менеджера смены и бухгалтера.

Примерный штат персонала с зарплатами по данным сайта HeadHunter:

Повар-универсал, 2 человека — 70’000 ₽
Администратор, 1 человек — 40’000 ₽
Бухгалтер (неполная занятость, удаленно) — 20’000 ₽
Итого — 130’000 ₽

Уборку помещений, мытье посуды также делают работники кухни. По необходимости выходить на смену в качестве администратора может и собственник бизнеса. Требования к сотрудникам при найме стандартные: исполнительность, обязательность, коммуникабельность, ответственность, а также наличие санитарной книжки.

Как рекламировать бизнес

Для рекламы здорового фаст-фуда нужно использовать омниканальный подход. В первую очередь позаботьтесь о визуальном оформлении заведения. Выберите звучное название, сделайте яркую вывеску, выдержите все оформление в едином стиле. Повесьте баннеры с привлекательными акционными предложениями.

Сегодня редкий бизнес обходится без соцсетей, особенно на рынке b2c. Обозначьте свое присутствие на максимуме площадок: Инстаграм, Вконтакте, Фейсбук, Яндекс, Google. Четко определите сегменты целевой аудитории и работайте с каждым отдельно, создавая индивидуальные предложения.

Продумайте вашу концепцию, миссию, tone of voice компании: в 2020 году людям очень важно знать бизнес «в лицо», приобретая его продукцию. Формируйте доверие к вашему бренду различными путями. Например, заведите блог на одной из интернет-площадок или раскручивайте собственный сайт с блогом, публикуйте дружелюбные статьи о бизнесе, истории, рассказывайте об успехах, целях и даже неудачах — будьте честными с вашим потребителем. И, конечно же, продвигайте здоровое питание. Ведь это неисчерпаемый источник идей для контента и маркетинга.

Плюсы и минусы бизнес-идеи

Преимущества открытия точки здорового фаст-фуда:

Простой в управлении бизнес
Интересная в реализации идея
Возможности роста, масштабируемости бизнеса в другие регионы

Недостатки открытия точки здорового фаст-фуда:

Возможность появления прямых конкурентов
Высокая конкуренция на рынке общепита
Затраты на маркетинг, креативный подход в рекламе

Здоровый фаст-фуд — это даже не просто новая идея, а потребность многих людей, которые не могут или не хотят есть обычные «пиццу-роллы-суши». Если подойти к этому проекту с творческими идеями, большим запалом и желанием изменить рынок общепита, то у вас может получиться построить целую империю. Ведь вокруг есть немало вдохновляющих проектов: например, сеть пиццерий Додо Пицца.

Физическое воспитание и здоровье / Проект быстрого питания

Проект: FAST Food — Home

Здравствуйте! Меня зовут Мэтью Фаст, я профессиональный сертифицированный кулинарный повар, который окончил Калифорнийскую Кулинарную Академию. Моя специальность включает в себя обучение здоровому образу жизни и обучение кулинарии для студентов всех возрастных категорий — от детей до взрослых; однако моя страсть — вдохновить кулинарные умы молодых поваров нашего сообщества и бороться с детским ожирением и диабетом 2 типа.

Последние 6 лет я работал в Департаменте парков и отдыха города и округа Сан-Франциско. Во время своего пребывания там я разработал классы и занимал должность директора летнего лагеря, который включал в себя многие стандартные мероприятия дневного лагеря. Тем не менее, мое внимание в этих лагерях было сосредоточено на кулинарном искусстве, благополучии и питании. Я объединил все свои увлечения, чтобы сформировать летний лагерь №1 во всем Сан-Франциско за все время моего пребывания там.

Я недавно переехал в Пасадену, штат Калифорния, и перенёс ту же страсть и энтузиазм в местную школу в районе Большого Лос-Анджелеса.Там я создал и построил с нуля программу кулинарного искусства и оздоровления для этой школы, которая уже сформировала список ожидания нетерпеливых учеников после того, как запустил ее только через 6 месяцев после того, как представил ее школе.

Я очень увлечен обучением малышей, детей, взрослых, людей с ограниченными возможностями и особыми потребностями знаниями в области кулинарии, делая это весело и полезно для здоровья. К концу моих занятий студенты проявляют больший интерес к новым фруктам и овощам и желание хранить свежие продукты в своих домах.Еще более приятным результатом является обнаружение того, что родители начинают есть больше свежих продуктов в результате новой осведомленности своих детей. Студенты приходят домой, зная и увлеченные питанием, чтобы повлиять на свои семьи в выборе лучших вариантов покупок и продуктовых магазинов и принять более обоснованные решения в отношении собственного потребления продуктов питания.

Еда объединяет семьи, людей, сообщества, страны и мир. Еда может вызвать столько эмоций и даже вызвать воспоминания. Я рад, что могу предложить вам более всестороннюю программу кулинарного воспитания, в то же время включив в жизнь людей общее физическое здоровье.Я с нетерпением жду возможности увидеть, какие возможности открываются в районе Лос-Анджелеса и прилегающих районах. Вместе начнем движение и повлияем на людей по всему миру!

% PDF-1.3 % 13 0 объект > эндобдж xref 13 538 0000000016 00000 н. 0000011109 00000 п. 0000012017 00000 н. 0000012232 00000 п. 0000017317 00000 п. 0000017367 00000 п. 0000017417 00000 п. 0000017467 00000 п. 0000017517 00000 п. 0000017567 00000 п. 0000017617 00000 п. 0000017667 00000 п. 0000017717 00000 п. 0000017767 00000 п. 0000017817 00000 п. 0000017867 00000 п. 0000017917 00000 п. 0000017967 00000 п. 0000018017 00000 п. 0000018067 00000 п. 0000018117 00000 п. 0000018167 00000 п. 0000018217 00000 п. 0000018267 00000 п. 0000018317 00000 п. 0000018367 00000 п. 0000018417 00000 п. 0000018467 00000 п. 0000018517 00000 п. 0000018567 00000 п. 0000018617 00000 п. 0000018667 00000 п. 0000018717 00000 п. 0000018767 00000 п. 0000018817 00000 п. 0000018867 00000 п. 0000018917 00000 п. 0000018967 00000 п. 0000019017 00000 п. 0000019067 00000 п. 0000019117 00000 п. 0000019167 00000 п. 0000019217 00000 п. 0000019267 00000 п. 0000019317 00000 п. 0000019367 00000 п. 0000019417 00000 п. 0000019467 00000 п. 0000019517 00000 п. 0000019567 00000 п. 0000019617 00000 п. 0000019667 00000 п. 0000019717 00000 п. 0000019767 00000 п. 0000019817 00000 п. 0000019867 00000 п. 0000019917 00000 п. 0000019967 00000 п. 0000020017 00000 п. 0000020067 00000 п. 0000020117 00000 п. 0000020167 00000 п. 0000020217 00000 п. 0000020267 00000 п. 0000020317 00000 п. 0000020367 00000 п. 0000020417 00000 п. 0000020467 00000 п. 0000020517 00000 п. 0000020567 00000 п. 0000020617 00000 п. 0000020667 00000 п. 0000020717 00000 п. 0000020767 00000 п. 0000020817 00000 п. 0000020867 00000 п. 0000020917 00000 п. 0000021097 00000 п. 0000021147 00000 п. 0000021706 00000 п. 0000021904 00000 п. 0000022322 00000 п. 0000022513 00000 п. 0000022563 00000 п. 0000022613 00000 п. 0000022663 00000 п. 0000022713 00000 п. 0000022763 00000 п. 0000022814 00000 п. 0000022865 00000 п. 0000022916 00000 п. 0000022967 00000 п. 0000023018 00000 п. 0000023069 00000 п. 0000023120 00000 п. 0000023171 00000 п. 0000023222 00000 п. 0000023273 00000 п. 0000023324 00000 п. 0000023375 00000 п. 0000023426 00000 п. 0000023477 00000 п. 0000023528 00000 п. 0000023579 00000 п. 0000023630 00000 п. 0000023681 00000 п. 0000023732 00000 п. 0000023783 00000 п. 0000023834 00000 п. 0000023885 00000 п. 0000023936 00000 п. 0000023987 00000 п. 0000024038 00000 п. 0000024089 00000 п. 0000024140 00000 п. 0000024191 00000 п. 0000024242 00000 п. 0000024293 00000 п. 0000024344 00000 п. 0000024395 00000 п. 0000024446 00000 п. 0000024497 00000 п. 0000024548 00000 п. 0000024599 00000 п. 0000024650 00000 п. 0000024701 00000 п. 0000024752 00000 п. 0000024803 00000 п. 0000024854 00000 п. 0000024905 00000 п. 0000024956 00000 п. 0000025007 00000 п. 0000025058 00000 п. 0000025109 00000 п. 0000025160 00000 п. 0000025211 00000 п. 0000025262 00000 п. 0000025313 00000 п. 0000025364 00000 п. 0000025415 00000 п. 0000025466 00000 п. 0000025517 00000 п. 0000025568 00000 п. 0000025619 00000 п. 0000025670 00000 п. 0000025721 00000 п. 0000025772 00000 п. 0000025823 00000 п. 0000025874 00000 п. 0000025925 00000 п. 0000025976 00000 п. 0000026027 00000 н. 0000026078 00000 п. 0000026129 00000 п. 0000026180 00000 п. 0000026231 00000 п. 0000026282 00000 п. 0000026333 00000 п. 0000026384 00000 п. 0000026435 00000 п. 0000026486 00000 п. 0000026537 00000 п. 0000026588 00000 п. 0000026639 00000 п. 0000026690 00000 н. 0000026741 00000 п. 0000026792 00000 п. 0000026843 00000 п. 0000026894 00000 п. 0000026945 00000 п. 0000026996 00000 п. 0000027047 00000 п. 0000027098 00000 п. 0000027149 00000 н. 0000027200 00000 н. 0000027251 00000 п. 0000027302 00000 п. 0000027353 00000 п. 0000027404 00000 п. 0000027455 00000 п. 0000027478 00000 п. 0000028725 00000 п. 0000028748 00000 п. 0000029923 00000 н. 0000029945 00000 н. 0000031015 00000 п. 0000031037 00000 п. 0000032019 00000 п. 0000032041 00000 п. 0000032475 00000 п. 0000032497 00000 п. 0000032931 00000 п. 0000032953 00000 п. 0000033378 00000 п. 0000033400 00000 п. 0000033757 00000 п. 0000033935 00000 п. 0000034082 00000 п. 0000034206 00000 п. 0000034363 00000 п. 0000034519 00000 п. 0000034694 00000 п. 0000034831 00000 п. 0000034994 00000 п. 0000035175 00000 п. 0000035308 00000 п. 0000035435 00000 п. 0000035622 00000 п. 0000035753 00000 п. 0000035874 00000 п. 0000036059 00000 п. 0000036186 00000 п. 0000036313 00000 п. 0000036450 00000 п. 0000036571 00000 п. 0000036715 00000 п. 0000036896 00000 п. 0000037052 00000 п. 0000037211 00000 п. 0000037348 00000 п. 0000037500 00000 п. 0000037661 00000 п. 0000037801 00000 п. 0000037880 00000 п. 0000038024 00000 п. 0000038178 00000 п. 0000038362 00000 п. 0000038495 00000 п. 0000038657 00000 п. 0000038816 00000 п. 0000038924 00000 п. 0000039083 00000 п. 0000039224 00000 п. 0000039388 00000 п. 0000039544 00000 п. 0000039725 00000 п. 0000039904 00000 п. 0000040038 00000 п. 0000040178 00000 п. 0000040299 00000 п. 0000040423 00000 п. 0000040566 00000 п. 0000040690 00000 п. 0000040814 00000 п. 0000040951 00000 п. 0000041095 00000 п. 0000041285 00000 п. 0000041425 00000 п. 0000041572 00000 п. 0000041696 00000 п. 0000041869 00000 п. 0000042019 00000 п. 0000042201 00000 п. 0000042342 00000 п. 0000042523 00000 п. 0000042644 00000 п. 0000042797 00000 н. 0000042944 00000 п. 0000043086 00000 п. 0000043210 00000 п. 0000043350 00000 п. 0000043500 00000 п. 0000043688 00000 п. 0000043783 00000 п. 0000043903 00000 п. 0000044043 00000 п. 0000044180 00000 п. 0000044377 00000 п. 0000044501 00000 п. 0000044625 00000 п. 0000044762 00000 п. 0000044902 00000 п. 0000045083 00000 п. 0000045230 00000 п. 0000045367 00000 п. 0000045504 00000 п. 0000045628 00000 п. 0000045818 00000 п. 0000045958 00000 п. 0000046141 00000 п. 0000046325 00000 п. 0000046476 00000 п. 0000046663 00000 п. 0000046814 00000 п. 0000046965 00000 п. 0000047121 00000 п. 0000047308 00000 п. 0000047489 00000 н. 0000047664 00000 п. 0000047821 00000 п. 0000047969 00000 п. 0000048134 00000 п. 0000048279 00000 н. 0000048423 00000 п. 0000048601 00000 п. 0000048750 00000 п. 0000048897 00000 н. 0000049075 00000 п. 0000049257 00000 п. 0000049447 00000 п. 0000049590 00000 н. 0000049740 00000 п. 0000049903 00000 н. 0000050093 00000 п. 0000050280 00000 п. 0000050445 00000 п. 0000050635 00000 п. 0000050823 00000 п. 0000051005 00000 п. 0000051177 00000 п. 0000051353 00000 п. 0000051537 00000 п. 0000051692 00000 п. 0000051851 00000 п. 0000052034 00000 п. 0000052218 00000 п. 0000052372 00000 п. 0000052545 00000 п. 0000052709 00000 п. 0000052894 00000 п. 0000053078 00000 п. 0000053229 00000 п. 0000053384 00000 п. 0000053550 00000 п. 0000053683 00000 п. 0000053829 00000 п. 0000053973 00000 п. 0000054112 00000 п. 0000054293 00000 п. 0000054493 00000 п. 0000054615 00000 п. 0000054746 00000 п. 0000054876 00000 п. 0000055026 00000 п. 0000055173 00000 п. 0000055308 00000 п. 0000055448 00000 п. 0000055600 00000 п. 0000055735 00000 п. 0000055924 00000 п. 0000056105 00000 п. 0000056249 00000 п. 0000056393 00000 п. 0000056529 00000 п. 0000056672 00000 п. 0000056822 00000 п. 0000056990 00000 п. 0000057132 00000 п. 0000057265 00000 п. 0000057458 00000 п. 0000057605 00000 п. 0000057760 00000 п. 0000057904 00000 п. 0000058075 00000 п. 0000058255 00000 п. 0000058408 00000 п. 0000058573 00000 п. 0000058726 00000 п. 0000058845 00000 п. 0000058964 00000 п. 0000059148 00000 п. 0000059282 00000 п. 0000059472 00000 п. 0000059622 00000 п. 0000059758 00000 п. 0000059888 00000 п. 0000060048 00000 п. 0000060229 00000 п. 0000060446 00000 п. 0000060671 00000 п. 0000060894 00000 п. 0000061116 00000 п. 0000061337 00000 п. 0000061558 00000 п. 0000061777 00000 п. 0000061998 00000 п. 0000062218 00000 п. 0000062440 00000 п. 0000062658 00000 п. 0000062878 00000 п. 0000063098 00000 п. 0000063319 00000 п. 0000063538 00000 п. 0000063757 00000 п. 0000063976 00000 п. 0000064198 00000 п. 0000064416 00000 п. 0000064630 00000 п. 0000064848 00000 н. 0000065062 00000 п. 0000065280 00000 п. 0000065495 00000 п. 0000065711 00000 п. 0000065925 00000 п. 0000066137 00000 п. 0000066363 00000 п. 0000066592 00000 п. 0000066823 00000 п. 0000067053 00000 п. 0000067279 00000 н. 0000067506 00000 п. 0000067731 00000 п. 0000067955 00000 п. 0000068182 00000 п. 0000068407 00000 п. 0000068628 00000 п. 0000068849 00000 п. 0000069072 00000 н. 0000069294 00000 п. 0000069510 00000 п. 0000069721 00000 п. 0000069932 00000 н. 0000070143 00000 п. 0000070355 00000 п. 0000070567 00000 п. 0000070778 00000 п. 0000070989 00000 п. 0000071199 00000 п. 0000071407 00000 п. 0000071616 00000 п. 0000071819 00000 п. 0000072022 00000 п. 0000072225 00000 п. 0000072436 00000 п. 0000072647 00000 п. 0000072864 00000 п. 0000073083 00000 п. 0000073294 00000 п. 0000073509 00000 п. 0000073725 00000 п. 0000073944 00000 п. 0000074163 00000 п. 0000074382 00000 п. 0000074601 00000 п. 0000074819 00000 п. 0000075039 00000 п. 0000075257 00000 п. 0000075479 00000 п. 0000075700 00000 п. 0000075922 00000 п. 0000076145 00000 п. 0000076368 00000 п. 0000076592 00000 п. 0000076815 00000 п. 0000077037 00000 п. 0000077259 00000 п. 0000077482 00000 п. 0000077703 00000 п. 0000077925 00000 п. 0000078149 00000 п. 0000078372 00000 п. 0000078599 00000 н. 0000078825 00000 п. 0000079055 00000 п. 0000079285 00000 п. 0000079516 00000 п. 0000079750 00000 п. 0000079985 00000 п. 0000080219 00000 п. 0000080451 00000 п. 0000080685 00000 п. 0000080918 00000 п. 0000081153 00000 п. 0000081392 00000 п. 0000081628 00000 п. 0000081864 00000 п. 0000082101 00000 п. 0000082338 00000 п. 0000082574 00000 п. 0000082811 00000 п. 0000083045 00000 п. 0000083282 00000 п. 0000083520 00000 н. 0000083760 00000 п. 0000084001 00000 п. 0000084240 00000 п. 0000084477 00000 п. 0000084712 00000 п. 0000084949 00000 п. 0000085186 00000 п. 0000085425 00000 п. 0000085664 00000 п. 0000085909 00000 п. 0000086150 00000 п. 0000086392 00000 п. 0000086636 00000 п. 0000086882 00000 п. 0000087127 00000 п. 0000087372 00000 п. 0000087615 00000 п. 0000087858 00000 п. 0000088102 00000 п. 0000088344 00000 п. 0000088585 00000 п. 0000088826 00000 п. 0000089065 00000 п. 0000089305 00000 п. 0000089544 00000 п. 0000089785 00000 п. 00000

00000 п. 00000 00000 п. 0000090495 00000 п. 0000090727 00000 н. 0000090960 00000 п. 0000091192 00000 п. 0000091422 00000 п. 0000091653 00000 п. 0000091881 00000 п. 0000092107 00000 п. 0000092332 00000 п. 0000092557 00000 п. 0000092782 00000 п. 0000093005 00000 п. 0000093225 00000 п. 0000093445 00000 п. 0000093668 00000 п. 0000093887 00000 п. 0000094107 00000 п. 0000094326 00000 п. 0000094542 00000 п. 0000094756 00000 п. 0000094962 00000 п. 0000095167 00000 п. 0000095375 00000 п. 0000095580 00000 п. 0000095787 00000 п. 0000095994 00000 п. 0000096200 00000 п. 0000096408 00000 п.

0000096615 00000 п. 0000096821 00000 п. 0000097026 00000 п. 0000097230 00000 п. 0000097433 00000 п. 0000097633 00000 п. 0000097831 00000 п. 0000011181 00000 п. 0000011995 00000 п. трейлер ] >> startxref 0 %% EOF 14 0 объект > эндобдж 549 0 объект > ручей HKSaǟwͳMqgn 2ϴYy rFD) M b # ٱ 0 HYU JTT, ؏] D * v!] u & Q @ FA_xx | _ {>

ОБНОВЛЕНИЕ ПРОЕКТА THERMAL-XR®: БЛОК №4, 5.СНИЖЕНИЕ ЭНЕРГИИ на 4% | Группа по производству графена

ОБНОВЛЕНИЕ ПРОЕКТА THERMAL-XR®: СЕТЬ РЕСТОРАНОВ FAST FOOD, БЛОК №4, СНИЖЕНИЕ ЭНЕРГИИ на 5,4%

После нанесения покрытия THERMAL-XR® на бытовой кондиционер в Брисбене, Австралия, снижение потребления энергии на 5,4% было измерено с помощью оценки управленческого регрессионного анализа.

Экономия	5,4%
Энергосбережение	61.5 кВтч
Экономия на выбросах	61,5 CO ₂ кг
Дни измерения	34 (нормализованные расчеты за 22 дня)
Установка	Морозильная камера 5 кВт
Дата	ноябрь 2020
Метод расчета	Регрессионный анализ для IPMVP (B) Оценка руководства GMG
Точность	85. 1%

THERMAL-XR® на базе GMG Graphene — это покрытие для восстановления и повышения энергоэффективности змеевиков охлаждения и кондиционирования воздуха в системах охлаждения зданий и транспорта (HVAC-R). Процесс покрывает и восстанавливает потерянную теплопроводность змеевика за счет использования графена GMG для увеличения скорости теплопередачи, что приводит к повышению эффективности и сокращению как энергии, так и выбросов CO ₂ для клиентов.

Свяжитесь с GMG для получения дополнительной информации и / или партнерских цен. Доступен стартовый комплект.

www.graphenemg.com | TSXV: GMG

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ

Вся информация, представленная в этом обновлении, отражает здравый смысл руководства, основанный на информации, доступной GMG. Если не указано иное, информация в этом обновлении актуальна только на дату документа, который содержит информацию, или на дату публикации документа. Никакая такая информация не может быть гарантирована, и фактические будущие результаты могут существенно отличаться. Соответственно, читателям не рекомендуется чрезмерно полагаться на такую информацию.

Настоящим вы принимаете на себя все риски и ответственность за использование информации, содержащейся в этом обновлении. В полной мере, допускаемой действующим законодательством, GMG отказывается от любых заявлений, гарантий или условий любого рода, явных или подразумеваемых. GMG не несет ответственности перед вами или любой третьей стороной за какие-либо ошибки или упущения и не будет нести ответственности за любой ущерб любого рода, возникший в результате использования информации в этом обновлении (включая косвенные, прямые, случайные, специальные, штрафные или косвенные убытки и упущенная выгода, возможности или информация).

GMG может в любое время изменить или обновить информацию в этом обновлении без предварительного уведомления. Информация и материалы, содержащиеся в нем, могут содержать технические, типографские или фотографические ошибки. Хотя GMG считает, что информация верна на момент ее публикации, GMG не гарантирует точность, полноту или актуальность этой информации во всех случаях.

Исключение ответственности. GMG не несет ответственности за какие-либо претензии, расходы, убытки (включая прямые, косвенные, особые или косвенные убытки), упущенную выгоду, возможности или информацию, возникшие в результате: использования или доверия к информации, содержащейся в этом обновлении; любые неточности или упущения в такой информации или несоблюдение актуальности информации; использование любых сторонних веб-сайтов, связанных с нашим сайтом; и любые другие вопросы, связанные с этим обновлением; даже если GMG уведомлено о возможности таких претензий, расходов, убытков или убытков.

Business Update предоставляется только в качестве услуги. Это обновление не предназначено как запрос или предложение ценных бумаг в какой-либо юрисдикции, и содержащаяся в нем информация никоим образом не должна толковаться или интерпретироваться как таковая. Ни комиссия по ценным бумагам, ни другой регулирующий орган в Австралии, Канаде или любой другой стране или юрисдикции каким-либо образом не передавали эту информацию, и GMG не делает никаких заявлений или гарантий в этом отношении. Информация в / в этом обновлении не предназначена для изменения, уточнения, дополнения или исправления информации, раскрываемой в соответствии с корпоративным законодательством и законодательством о ценных бумагах любой юрисдикции, применимой к GMG, и не должна использоваться для целей принятия инвестиционных решений в отношении ценных бумаг GMG.

Страница не найдена — EMUNI

https://emuni.si/projects/erasmus-mobility/

В рамках того, что якобы является последним мобильным обменом Erasmus + в 2021 году, EMUNI принимал коллегу административного сотрудника из Университета Гелиополиса с 6 по 10 декабря. Санаа Фараг, ответственная за обеспечение качества в Университете Гелиополиса, посетила офис EMUNI в Пиране, где провела с ней многочисленные продуктивные встречи […]

Новости

Евро-Средиземноморский университет получил престижную награду и проектное финансирование от Erasmus + Jean Monnet Actions за свое предложение о создании Центра передового опыта в области устойчивой голубой экономики. Цель Центра — способствовать взаимодействию в треугольнике знаний, связанном с темой голубой экономики, как в том, как […]

https://emuni.si/projects/erasmus-mobility/

С 8 ноября по 3 декабря 2021 года студенты EMUNI Яра, Эслам и Эмна, зачисленные на первый год магистерской программы межкультурного делового общения, приняли участие в виртуальной мобильности. обмен под названием «Think Local Work Global». Студенты EMUNI встретились с другими коллегами из Католического университета […]

Новости

Журнал Европейско-Средиземноморский университет (EMUNI) издает Международный журнал евро-средиземноморских исследований (IJEMS) с 2008 года с целью создания форума для научных работ по сотрудничеству в евро-средиземноморском регионе и наращиванию потенциала. в этом.Журнал находится в полностью открытом доступе, включен в список Scopus, доступен […]

Новости

Президент EMUNI профессор Абдельхамид Эль-Зохейри вмешался во время проведения престижных Средиземноморских диалогов (MED) 2021 года. MED — это комплекс конференций высокого уровня, которые Итальянский институт международных политических исследований (ISPI) и МИД Италии проводят ежегодно для обсуждения разнообразных интересов и развития Средиземноморского региона. […]

Новости

Акция SEA-UNICORN COST, на которой EMUNI представляет д-р Джернея Пенка, недавно получила официальную поддержку Исполнительного секретаря МОК-ЮНЕСКО в рамках Десятилетия науки об океане в интересах устойчивого развития ООН 2021-2030.SEA-UNICORN (сокращенное название для полного названия акции COST Unifying Approaches to Marine […]

Новости

Замечательный стажер программы Erasmus из EMUNI, Джейда, вот-вот завершит свой опыт в нашем университете. С начала сентября она помогала команде EMUNI с самоотдачей, компетентностью и желанием учиться. Перед ее отъездом мы решили взять у нее интервью, чтобы узнать больше о ее проектах после ее отъезда […]

Новости

Сегодня нас посетили д-р Станислав Ращан, государственный секретарь Министерства иностранных дел Словении, и д-р Слободан Шешум, исполняющий обязанности генерального директора по экономической и общественной дипломатии. Их приветствовали президент EMUNI профессор д-р Абдель-Хамид Эль-Зохейри и руководитель по академическим вопросам д-р Джернея Пенка. Встреча состоялась […]

Новости

Прием статей для специального тематического выпуска: Интернационализация высшего образования во время Covid-19. По случаю конференции EMUNI «Высшее образование в эпоху COVID: формирование будущего евро-средиземноморских институтов» (см. Отчет здесь) Международный журнал евро-средиземноморских исследований (IJEMS) ищет статьи для […]

Новости

Описание вакансии Евро-Средиземноморский университет (EMUNI) собирает экспертные знания и опыт стран евро-средиземноморья с целью внести свой вклад в создание единой, интегрированной области европейско-средиземноморского высшего образования и исследований.Мы ищем квалифицированного и энергичного руководителя проекта, который присоединится к международному, динамичному и амбициозному […]

Нездоровая пища в школах и детское ожирение

¹ В других исследованиях изучалось влияние снижения цен, увеличения доступности и продвижения продуктов с низким содержанием жира в средних школах на продажу и покупку этих продуктов (French et al 2004, 2001, 1997a, 1997b, Jeffery et al 1994), а также их потребление (Perry et al 2004) в экспериментальных условиях и обнаружили положительные эффекты.

² Kubik et al (2003) обнаружили, что доступность порционных блюд в школе отрицательно связана с общим потреблением фруктов и овощей и положительно связана с общим потреблением и потреблением насыщенных жиров среди 7 ^-х учеников, посещающих школу 16 Миннеаполис — Сент-Пол. школы. Используя те же данные, Кубик и др. (2005) показывают, что использование конкурентоспособных продуктов питания в качестве вознаграждения и стимулов положительно связано с ИМТ.

³ Кроме того, используя ECLS-K, Фернандес (2008) обнаружил небольшую положительную связь между доступностью газированных напитков в школах и потреблением газированных напитков в школе и в целом пятиклассниками.

⁴ Их результаты для других школьных правил, договоров о правах на разлив и рекламы еды и напитков меньше и менее точны.

⁵ Например, первая политика Калифорнии в области питания (SB 677) предусматривала стандарты напитков для начальных и средних школ, а не для средних школ.

⁶ Все размеры выборки округлены до ближайшего 10 в соответствии с соглашением об ограниченном использовании данных ECLS-K.

⁷ Ожирение определяется как ИМТ, превышающий 95 ^-й процентиль для возраста и пола на диаграммах роста Центра контроля заболеваний.

⁸ Сладости включают конфеты, мороженое, печенье, пирожные или другие сладости; соленые закуски включают картофельные чипсы, кукурузные чипсы, Cheetos, крендели, попкорн, крекеры или другие соленые закуски, а подслащенные напитки включают газированные напитки, спортивные напитки или морсы, которые не являются 100-процентным соком.

⁹ Чтобы проверить оценки ECLS-K, мы изучили Третье исследование питания и оценки питания в школах (SNDA-III), в котором были собраны данные о 24-часовом отзыве о питании от 2300 детей, посещавших репрезентативную выборку государственных школ на национальном уровне в 2005 году.Как и в случае с ECLS-K, восемьдесят процентов учеников начальной школы сообщили об отсутствии закупок продуктов питания на конкурсной основе. Среди детей, совершивших покупку, среднее дневное потребление этих продуктов составляло 185 калорий. Оценка SNDA выше, чем наши оценки ECLS-K (62 калории, указанные в Разделе 5), потому что она включает в себя здоровую пищу, приобретенную в конкурирующих заведениях питания: например, молоко было самым популярным товаром, приобретаемым в конкурирующих заведениях питания, и йогурт также попал в рейтинг. высоко.

¹⁰ В категорию «картофель» исключены картофель фри, жареный картофель и картофельные чипсы.

¹¹ В анкете отдельно задавался вопрос о наличии вариантов с высоким и низким содержанием жира для выпечки, соленых закусок и мороженого / замороженного йогурта / шерберта. Мы включаем в нашу оценку варианты с низким и высоким содержанием жиров, однако при анализе чувствительности мы использовали только варианты с высоким содержанием жиров для построения нашего измерения наличия нездоровой пищи на основе администраторов школы и пришли к аналогичным результатам.

¹² Мы в основном полагаемся на первый показатель наличия нездоровой пищи, потому что он наиболее специфичен в отношении качества пищевых продуктов и потому, что школьная политика в отношении доступности нездоровой пищи часто устанавливается директорами и персоналом школ (Gordon et al. al 2007a).Мы предпочитаем эту меру простой дихотомии наличия каких-либо (нерегулируемых) конкурентоспособных точек питания, потому что мера, основанная на торговых точках, не делает различий между типами продаваемых продуктов (например, молоко или газировка). Мы также предпочитаем его отчету о детях, потому что дети, которые не потребляют нездоровую пищу, с меньшей вероятностью будут точно сообщать о наличии, и потому что дети сообщили только о наличии любых сладостей, соленых закусок или подслащенных напитков, но не дифференцировали конкретные продукты (е.г. с низким содержанием жира по сравнению с высоким содержанием жира).

¹³ Ценность регрессии сокращенной формы была подчеркнута Ангристом и Крюгером (2001), а совсем недавно Черножуков и Хансен (2008) формально показали, что критерий нерелевантности инструмента в регрессии сокращенной формы можно рассматривать как проверка гипотезы о том, что коэффициент при эндогенной переменной в структурном уравнении равен нулю, с помощью слабой инструментальной робастности.

¹⁴ В этой литературе исследуется влияние сверстников на широкий спектр результатов, включая употребление психоактивных веществ (Lundborg 2006; Eisenberg 2004; Case and Katz 1991; Gaviria and Raphael 2001), преступность (Case and Katz 1991; Glaeser, Sacerdote и Scheinkman 1996; Regnerus 2002), подростковая беременность (Crane 1991; Evans, Oates and Schwab 1992), дисциплина (Cook et al, 2008), академическая успеваемость (Hanushek et al, 2003; Cook et al, 2008), выбор пищи подростками (Perry, Kelder, Komro 1993; Cullen et al 2001; French et al 2004) и веса (Trogdon, Nonnemaker and Pais 2008).

¹⁵ Однако Кларк и Лохик (2007) оценивают, как употребление психоактивных веществ учащихся той же школы , которые на год старше, влияют на употребление психоактивных веществ подростками и находят положительную взаимосвязь.

¹⁶ Единственным исключением является Айзенберг (2004), который обнаружил, что 7 ^-го и 8 ^-го учеников, посещающих школы со сверстниками старшего возраста, не более склонны к употреблению психоактивных веществ по сравнению с теми, кто посещает школу с более молодыми сверстниками.

¹⁷ Мы также исследовали нескорректированные различия в индивидуальных, семейных и школьных характеристиках детей в 5 ^{-м классе} (см.).Для некоторых ковариат были небольшие различия. Однако не было общей картины социально-экономических факторов, которая могла бы поставить под угрозу валидность подхода IV: то есть некоторые различия предполагают лучшие результаты ИМТ для одной группы, а другие — худшие. Например, в нашей выборке учащиеся начальной школы с большей вероятностью будут латиноамериканцами и азиатами, тогда как учащиеся комбинированной школы с большей вероятностью будут белыми. Никаких различий в доле черных нет. Точно так же нет единой закономерности в материнском образовании.У учеников начальной школы больше шансов иметь плохо образованных матерей (меньше, чем в старшей школе, больше, чем у бакалавров).

¹⁸ Чтобы проверить, являются ли эти нулевые результаты просто отсутствием силы, а не отсутствием эффектов сверстников, мы оценили те же модели, используя социально-поведенческие результаты и результаты тестов в качестве зависимых переменных, поскольку в литературе есть доказательства влияния сверстников на эти результаты. Нам удалось выявить статистически значимое влияние сверстников на социально-поведенческие результаты (но не результаты тестов), что позволяет предположить, что недостаток силы является маловероятным объяснением нулевого влияния сверстников на ИМТ и связанные с ним результаты.

¹⁹ Во всех моделях мы оцениваем устойчивые стандартные ошибки, сгруппированные на уровне школы.

²⁰ В альтернативном анализе мы использовали непрерывные измерения самых высоких и самых низких оценок в школе в качестве инструментов. В этих сверхидентифицированных моделях оба инструмента имели сильную положительную связь с наличием нездоровой пищи (т. Е. Увеличение количества учеников в высших и низших классах в школе строго прогнозировало наличие нездоровой пищи). Этот подход дал качественно те же результаты, что и точно идентифицированные модели (доступны по запросу).

²¹ IV регрессии также оценивались без исходного ИМТ. Точечные оценки, F-статистика первого этапа и тесты Хаусмана дают аналогичные результаты (доступны по запросу).

²² Проблема с нашей спецификацией IV, оцененной с помощью двухступенчатого метода наименьших квадратов, заключается в том, что наши модели первой стадии не учитывают дихотомическую природу лечебной переменной (Maddala 1983). Оценки бинарных моделей эффекта лечения IV подтверждают, что влияние наличия нездоровой пищи на ИМТ не является ни существенным, ни значимым (доступно по запросу).

²³ Мы также провели дополнительный анализ чувствительности, о котором здесь не сообщается. Во-первых, учитывая, что мы не знаем о воздействии нездоровой пищи в предыдущих классах, и учитывая опасения, что генетическая восприимчивость может не иметь постоянного пропорционального влияния на ИМТ в каждой точке жизненного цикла, мы контролировали 1 ^st или 3 ^rd. оценили ИМТ вместо ИМТ в детском саду и получили аналогичные результаты. Во-вторых, включение элементов управления для участия в школьных обедах не повлияло на наши выводы.В-третьих, мы использовали z-значения ИМТ в качестве зависимой переменной для точного контроля влияния возраста и пола на ИМТ и получили качественно аналогичные результаты. В-четвертых, мы оценили квантильные регрессии, чтобы проверить, варьируются ли эффекты доступности нездоровой пищи в распределении ИМТ, но не нашли доказательств гетерогенных эффектов. Наконец, мы также повторно оценили наши модели ИМТ и ожирения отдельно для каждого пола. Результаты по доступности нездоровой пищи совпадали с результатами для полной выборки. Модели OLS, IV и RF не показывают значительного влияния доступности нездоровой пищи ни для мальчиков, ни для девочек.Тем не менее нас может беспокоить различие в эффектах сверстников, например, если на девочек влияют опасения старших сверстников по поводу имиджа тела, что приведет к смещению наших оценок IV в сторону понижения. Ограничивая выборку теми мальчиками и девочками, которые посещают школы без наличия нездоровой пищи, коэффициенты из сокращенной формы были почти идентичны коэффициентам, основанным на полной выборке мальчиков и девочек, что предполагает, что влияние сверстников не является проблемой, даже если регрессия носит гендерный характер. -конкретный.

²⁴ Оценки, основанные только на выборке частных школ, дают небольшое и статистически незначимое влияние конкурентной доступности продуктов питания на ИМТ как в спецификациях OLS, так и в спецификациях IV, хотя F-статистика для инструмента на первом этапе была меньше (доступны результаты по требованию).

²⁵ Тесты Хаусмана не могут отклонить согласованность полностью определенных оценок OLS ни в одной из наших проверок чувствительности.

²⁶ Хотя это и не показано, оценки IV (Вальда) легко вычисляются путем деления оценок сокращенной формы на — на 0,2 (оценка первого этапа от). Коэффициенты IV никогда не бывают значимыми отчасти из-за больших стандартных ошибок в регрессиях описываемого пищевого поведения и физической активности.

²⁷ Мы разделяем переменные школьных покупок и оцениваем линейные вероятностные модели, поскольку большая часть вариаций в покупках нездоровой пищи в школе происходит с большой разницей.

²⁸ Среднее количество покупок предмета в школе среди детей, купивших хотя бы один раз, составляет 1,5 раза (1-2 раза в неделю). Мы предполагаем, что соленые закуски добавляют 140 калорий (типичные калории из пакета картофельных чипсов), сладости добавляют 200 калорий (обычно калории из шоколадного батончика), а газированные напитки добавляют 150 калорий. Учитывая ограниченность данных о потреблении в ECLS-K, мы предостерегаем читателя рассматривать эти расчеты потребления калорий как приблизительные.

²⁹ Дискреционные калории — это разница между общей потребностью человека в энергии и энергией, необходимой для удовлетворения потребностей в питательных веществах.Согласно диетическим рекомендациям для американцев, дискреционная норма диеты на 2000 калорий составляет 267 калорий. См .: http://www.health.gov/dietaryguidelines/dga2005/document/html/chapter2.htm#table3, по состоянию на 22 августа 2008 г.

³⁰ Переменные общего потребления не дихотомизированы, потому что существует достаточное разнообразие интенсивная наценка.

³¹ Отрицательные биномиальные модели с двоичной переменной обработки для учета распределения данных подсчета переменной общего потребления и двоичной природы наличия нездоровой пищи дали качественно похожие результаты.(Результаты доступны по запросу).

³² Учитывая ограничения переменных потребления ECLS-K, мы снова проверили данные SNDA-III и не нашли доказательств того, что совместное посещение школы увеличивает общее потребление калорий.

³³ «Школы ожидают сокращения бюджета по мере ухудшения экономики: государственные проблемы, снижение стоимости собственности разъедают районные фонды». Доступно по адресу: http://www.msnbc.msn.com/id/23116409/ (по состоянию на 10 февраля 2009 г.).

Project Pollo выкатывает курицу на растительной основе в бывшем фаст-фуде

Веганский предприниматель начал внедрять в Техасе новую концепцию, основанную на предложении альтернативы курице в панировке на растительной основе в местах, где раньше располагались пустующие рестораны быстрого обслуживания.

Лукас Брэдбери, ранее имевший опыт работы в ресторанах компании-магазина, которая лицензировала несколько брендов общественного питания, в том числе Dunkin и Which Wich, сказал, что он запустил Project Pollo после того, как посоветовал своим родителям попробовать растительную диету по состоянию здоровья.

«Через пару недель они устали готовить дома и сказали:« Мы больше не можем этого делать. Это слишком дорого », — сказал он, сославшись на затраты на покупку салатов и гамбургеров на растительной основе в ресторанах.

Фото: Лукас Брэдбери продал свой дом, чтобы запустить концепцию, которая вскоре откроет 12 заведений в течение первого года.

Брэдбери, который продал свой собственный дом, чтобы запустить концепцию, решил, что Project Pollo будет сосредоточен на предоставлении продукта по низкой цене с низкими накладными расходами — отсюда его внимание к ресторанным сайтам второго поколения. Он основал компанию прошлой весной, когда пандемия начала сказываться на ресторанной индустрии, и открыл свое первое заведение в сентябре.

Шестое предприятие планируется открыть в начале апреля, и Брэдбери сказал, что он намерен по-прежнему открывать по одному в месяц в течение первых 12 месяцев компании.

С тех пор он нанял дополнительного инвестора, чтобы поддержать свои планы роста, но он сказал, что рестораны стали прибыльными почти сразу и генерируют достаточно денег, чтобы подпитывать рост самостоятельно.

«Есть феноменальные места второго поколения от предыдущих национальных арендаторов, таких как Carl’s Jr. и Church’s Chicken and Jack in the Box, которые являются очень дорогими постройками, и мы можем попасть в них по относительно низким ценам. — сказал Брэдбери.

Продовольственное предложение Project Pollo сосредоточено на уникальном аналоге курицы на основе сои, который Project Pollo недавно начал закупать у переупаковщика по индивидуальному рецепту. Ранее сеть использовала заменитель курицы от компании Gardein, которая специализируется на заменителях мяса на растительной основе.

Основное меню включает четыре разновидности сэндвичей с чикн в панировке, в том числе «Оригинальный проект», «Пряный проект», «Делюкс» и «Пико де Полло», а также обертывание, салат и полоски чикн-баффало.Стороны включают в себя папас (картофель фри), в том числе два вида загруженных пап, а также несколько видов макарон с сыром. Печенье доступно на десерт. По словам Брэдбери, цены на бутерброды составляют около 7-8 долларов, а средний чек составляет около 31-33 долларов за заказ для постоянных клиентов и около 20-22 долларов за заказ для новых клиентов.

Фото: Project Pollo берет на себя второе поколение сайтов других концепций.

Project Pollo также предлагает ограниченное меню завтрака, которое включает чикн-буррито, чикн-с-вафлями и мини-чикнс с печеньем.

Кроме того, некоторые особые блюда предлагаются в главном меню только в определенные дни, в том числе некоторые варианты сэндвичей и обертывания, а также жареные соленые огурцы.

Брэдбери сказал, что решил сосредоточиться на альтернативе курице на растительной основе, потому что самые популярные аналоги гамбургеров от Beyond Meat и Impossible Foods уже повсеместно присутствуют в меню ресторанов.

«Бургеры были бы выбором №1, но есть много концепций, которые уже делают это, и я действительно хотел бросить вызов куриной системе», — сказал Брэдбери.

Низкие затраты на монтаж

Поскольку компания адаптирует свою концепцию к различным конфигурациям площадки в зависимости от того, что доступно на рынке, Брэдбери сказал, что ее затраты на строительство в среднем составляют всего около 50 000 долларов, по сравнению с 10-20 разами, чтобы построить новое место с нуля. вверх.

По словам Брэдбери, около половины офисов компании будут оснащены приводом. Он использует данные, полученные из программы лояльности своей молодой сети, чтобы помочь выбрать сайт и определить оптимальные сайты для каждого рынка.Первые пять предприятий включают четыре в Сан-Антонио и одно в Остине, и Брэдбери надеется выйти на рынки Далласа и Хьюстона к началу следующего года.

Фото: загруженный картофель фри есть в меню Project Pollo.

«Эта модель превращает споты второго поколения во что-то, что имеет смысл для нас, а затем вкладывает всю эту прибыль в наших сотрудников», — сказал Брэдбери.

Project Pollo платит рабочим 15 долларов в час с полностью оплаченной медицинской страховкой и другими льготами после двухнедельного периода обучения, сказал он.

Брэдбери сказал, что тот факт, что Project Pollo предлагает конкурентоспособную компенсацию, помогает ему привлекать клиентов так же, как и еда.

«Если вы потребитель и знаете, что наш продукт такой же хороший, такой же доступный, такой же удобный, может быть лучше для вас, безусловно, лучше для планеты, и что все, за что вы платите, делая для кого-то приемлемую заработную плату и заботясь об их пособиях, почему бы не поддержать эту концепцию? » — сказал Брэдбери. «Это то, что мы видели.”

По его данным, около 29% клиентов Project Pollo являются вегетарианцами или веганами.

«Остается 71% сообщества, которое на законных основаниях желает поддержать нас, потому что они верят в то, что мы пытаемся достичь», — сказал Брэдбери. Вот почему я решил двигаться в быстром темпе и посмотреть, что прилипнет ».

Проект фаст фуд: Проект «Фаст-фуд -польза или вред»