Реклама туристического блюда: Для туристов составили рейтинг лучшей еды мира
Национальная гастрономия как фактор развития туристического предложения и управления туристской отраслью Текст научной статьи по специальности «Прочие социальные науки»
© Вуячич В., Паунович М., 2015
ВОПРОСЫ
УПРАВЛЕНИЯ
НАЦИОНАЛЬНАЯ ГАСТРОНОМИЯ КАК ФАКТОР РАЗВИТИЯ ТУРИСТИЧЕСКОГО ПРЕДЛОЖЕНИЯ И УПРАВЛЕНИЯ ТУРИСТСКОЙ ОТРАСЛЬЮ
Вуячич В.
PhD, Факультет туризма и гостиничного сервиса, Университет Черногории (Черногория), 81000, Cma Gora, Kotoru, Stari
grad, 320, [email protected]
Паунович М.
MA, Факультет туризма и гостиничного сервиса, Университет Черногории (Черногория), 81000, Crna Gora, Kotoru, Stari
grad, 320, vuvesna@ac.
УДК 338.484 ББК 65.43
Цель. Цель настоящей работы заключается не только в представлении специфики национальной кухни, но и выявлении необходимости включить национальную гастрономию в туристический продукт каждой страны.
Методы. Изучая текущую ситуацию в гастрономии, благодаря диалектическому подходу к проблематике, анализу, синтезу и наглядному методу, которые применяются в этой работе, нами рассматривается степень важности национальной кухни с точки зрения выбора продуктов питания, кулинарных методов приготовления пищи и ритуальной трапезы, которые могут быть использованы для формирования турпродукта страны (Черногории).
Результаты. Авторы приходят к выводу, что национальная гастрономия может рассматриваться в контексте индустрии туризма в качестве важного фактора внутренней экономики и рентабельности, но и в качестве важного и сильного фактора рекламных и других туристских направлений политики каждой страны.
Научная новизна. Организация Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры (ЮНЕСКО) включила в 2010 году французскую кухню в список Всемирного наследия. Этот список культурных традиций, ритуалов и ремесел под защитой ЮНЕСКО дополняется первый раз гастрономической культурой. 2015 год отмечается как Год гастрономии, что свидетельствует о том, что большее значение следует уделять гастрономии как части культурной самобытности каждой страны, и о том, что гастрономия является важным элементом признания, маркетинга и рентабельности факторов туристического направления. Научный вклад исследования по этому вопросу отражен в актуализации национальной кухни, потому что этой области не уделяется достаточно внимания.
NATIONAL GASTRONOMY AS A FACTOR OF TOURIST OFFER DEVELOPMENT AND TOURISM INDUSTRY MANAGEMENT
Vujachich V.
PhD, Faculty of Tourism and Hotel Management, University of Montenegro (Montenegro), 320, Stari grad, Kotoru, Crna Gora,
81000, [email protected]
MA, Faculty of Tourism and Hotel Management, University of Montenegro (Montenegro), 320, Stari grad, Kotoru, Crna Gora,
81000, [email protected]
110
ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ
Вуячич В., Паунович М.
Purpose. The purpose of this paper is not only to introduce the specificity of national cuisine, but also to reveal the need of making national gastronomy part of tourist product of every country.
Methods. Studying the current situation in gastronomy, due to applied dialectical approach to problem, analysis, synthesis and visual method, the paper considers the degree of importance of national cuisine from the point of view of choice of food, cooking methods and ritual meal, which can be used for the country’s (Montenegro’s) tourist product formation.
Results. The authors come to the conclusion that national gastronomy can be considered in the context of tourism industry as an important factor of domestic economy and profitability, but also as an important and strong factor of advertising and other tourism policies of every country.
Scientific novelty. In 2010 the United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization (UNESCO) integrated French cuisine into the World Heritage List. This list of cultural traditions, rituals and crafts under UNESCO protection for the first time has been complemented by gastronomic culture.
2015 is marked as the Year of Gastronomy, which indicates that more importance should be given to gastronomy as part of cultural identity of every country, and that gastronomy is an important element of recognition, marketing and profitability of tourist destination factors. Scientific contribution of research on this issue is reflected in the updating of national cuisine, as this area has been overlooked.
Key words: tourist offer, national gastronomy.
Введение
Еда является глобальным явлением в нескольких дименсиях (она и экономическое, и географическое, социальное и культурное явление), которому уделяется большое внимание с экологической, технологической, пищевой, а для некоторых народов и стран -и с экзистенциальной точки зрения [9, с. 199].
Кулинарная история на протяжении веков обусловлена социально-экономическими условиями, в которых жили люди.
Тесные связи с гастрономией имеют не только общественные, но и естественные науки, изучающие пищеварительный тракт человека, поэтому она и «является одной из интердисциплинарных областей, учитывая, что подготовка, украшение и презентация еды, часто сопровождаются музыкой, танцами, изобразительным искусством, но, кроме того она имеет общего и с химией, биологией, физикой, математикой, агрономией, а также и антропологией, историей, философией, психологией, социологией» [6].
Гастрономия занимается технологической подготовкой еды. Приготовление пищи и блюд зависит от нескольких факторов, среди которых следует особо отметить виды продуктов питания и их количество, виды специй и приправ и методы их подготовки [2, с. 223]. Добиться кулинарного эффекта — значит подготовить блюда так, чтобы потребление пищи приносило удовольствие, от которого во многом зависит ее адекватная дезинтеграция и абсорбция в организме.
Она представляет собой искусство приготовления пищи в соответствии с принципами гастрономии, и мастерство выбора соответствующих продуктов для потребления человеком. Во Франкфурте в 1978 году ПитерКубелка учит готовить в Академии изящных искусств, a Даниэль Споэрри и движение eat-art включают кулинарию в группу изящных искусств в Университете в Кельне [8, с. 195].
Гастрономия и туризм
На протяжении всей истории человеческого общества кулинары записывали рецепты с инструкциями для приготовления определенных блюд, для здоровых и больных людей. Таким образом кулинария получила научный статус и стала необходимой для культурного человечества. В период Карла V Мудрого во Франции появилась старейшая книга рецептов, хотя и не самый старый кулинарный документ Le Viandier. Le Viandier первый раз был опубликован в 1490 году и в настоящее время хранится в Национальной библиотеке Парижа (la Bibliotheque nationale) [8, с.
27].
111
ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ
Вуячич В.
, Паунович М.
напитков» или «подготовке и продаже продуктов питания и напитков, и аренде меблированных номеров на ночь».
В соответствии с типом обслуживания индустрия гостеприимства делится на гостиничный и ресторанный бизнес. Гостиничный бизнес занимается предоставлением услуг по размещению путешественникам, а также предлагает другие общие услуги. Отели обычно получают 60-75% дохода только от продажи номеров, в то время как сектор еды и напитков (Food and Beverage sector) достигает примерно 20-35% от общего дохода. В отличие от гостиничного бизнеса, ресторанный бизнес ориентирован на подготовку, производство, продажу еды и напитков, в соответствии с традиционными способами и методами. Первый трактир появился в Европе в 17-м веке, первый ресторан был открыт в конце 18-го века, а первый отель — в первой половине 19-го века. Быстрое развитие туризма повлияло на развитие индустрии гостеприимства, особенно в Великобритании, Франции, Италии и других европейских странах [5].
В Париже в 1643 году была открыта первая кофейня [4, с. 165], а в 1765 году Буланже открыл первый ресторан [4, с. 8].
Развитие и эволюция туризма приводят к появлению специфических форм туризма, которые имеют специальные туристические мотивы, поэтому сегодня у нас есть новые виды туризма — гастрономический и эногастрономический туризм. При определении гастротуризма (англ. Food tourism) необходимо различать путешественников, для которых национальная кухня — это часть туристических впчатлений, и тех, чья деятельность, поведение и даже выбор маршрута обусловлены интересом к еде.
Соответственно, туризм, который основан на предложении продуктов питания, может быть определен как посещение первичных и вторичных производителей продуктов питания, кулинарных фестивалей, ресторанов, дегустаций, посещение регионов, специализированных на производстве продуктов питания. Это определение не означает, что любую поездку в ресторан надо считать туризмом.
Туризм, который основан на предложении пищи, может рассматриваться в качестве примера кулинарного, гастрономического, гурманного, или туризма, который дает информацию о потребителях, для которых интерес к еде и вину является формой «серьезного отдыха» (досуга / свободного времени) [3, с. 11].
Гастрономический туризм выступает подгруппой культурного туризма. Национальная кухня является частью уклада каждой нации и ее особенностью, которой все больше и больше интересуются туристы. Гастрономический туризм является специальным, потому что он доступен для туристов в любое время
Рис. 1. Виды туризма на основе предложения пищи
суток, 365 дней в году. Национальное застолье может произвести очень сильное и длительное впечатление на посетителей и стать одним из наиболее важных мотивов посещения данной местности. Быстрое развитие гастрономического туризма характеризует первое десятилетие нового тысячелетия.
Об этом свидетельствуют многочисленные примеры в Европе и в мире.
В мире растет количество фестивалей. Посетители традиционных фестивалей питания готовы покупать местные продукты на 1-5 % дороже их обычной стоимости. 83 % туристов, которые путешествуют за границу и оплачивают размещение с полупансионом, заявили, что готовы пропустить еду в отеле, если возникнет возможность дегустации местной кухни. Хорошим примером развития кулинарного туризма является Октоберфест, который организуется с 1810 года, когда жители Мюнхена по случаю свадьбы принца Людвига и принцессы Терезы устроили огромный праздник. Сегодня целью двухнедельного Октобер-феста в Мюнхене является распространение музыки, культуры, сувениров, которые помогают посетителям лучше понять историю, происхождение и самобытность страны.
Черногория находится в группе привлекательных туристических направлений, туризм и сельское хозяйство являются основными стратегическими секторами развития Черногории.
В последние годы ведется активная работа по продвижению фирменных блюд и пищи Черногории. Есть большое количество событий, где еда и деликатесы являются основным или сопроводительным мотивами туристических мероприятий. Наиболее значимые примеры:
• Карнавал в Которе (который привлекает более 30 000 посетителей, и его сопровождающие части «Папаладе», «Ньоккаде») и Бокельская ночь.
• Праздник Мимозы (в 2014 году состоялся 45-й раз без перерыва, он включает в себя фестиваль вина и рыбы).
112
ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ
Вуячич В., Паунович М.
• День Св. Трифона (3 февраля) — Праздник сопровождается выступлениями церковных хоров, концертами музыкальных и фольклорных групп, посетители могут попробовать местные деликатесы — пасты и пирожки с кремом.
• Продвижение копченых блюд в Негуши — мероприятие, посвященное продвижению мяса и других копченых продуктов.
В последние два десятилетия в России наблюдается значительный рост числа событий, связанных с продвижением национальной кухни. Наиболее популярными являются:
• Гастрономический фестиваль «Кухни России и стран СНГ» в Москве
• Камышинский арбузный фестиваль (проводится с 2007 года в Камышине)
• Праздник-фестиваль «Сызранский помидор» (проводится в Сызрани с 2001 года)
• Фестиваль мировой еды и путешествий «Вокруг света» в Москве.
Гастрономическое предложение в России и в Черногории
Национальная гастрономия — отрасль общей гастрономии; она означает набор всех характеристик, связанных с питанием, культурой питания, способом приготовления пищи, обусловленных этно-бытием народа.
Национальная гастрономия является своеобразным зеркалом материальной культуры того или иного народа, это социальная среда, через которую легче увидеть характер нации [11, с. 1]
Каждый народ имеет свои традиции, обычаи, в том числе. свою кухню. Национальную гастрономию можно считать важным культурным памятником туристического направления.
Кто читал произведения русской литературы, произведения Чехова, Гоголя, Пушкина и Толстого, помнит заманчивые описания столов, полных блюд, приготовленных различными способами, помнит блины с икрой, маринованные шампиньоны, соленые сельди, различные виды черного хлеба, борщ, треску с яйцами, вареники, водку. Но русская кухня со временем менялась, появлялись новые продукты и рецепты. В «Очерке домашней жизни и нравов великого русского народа в XVI и XVII столетиях» историк Н. И. Костомаров отметил, что русская кухня в прошлом основывалась на обычаях, а не искусстве, а блюда приготовлялись из мучных, молочных, мясных и растительных припасов [7].
До второй половины XIX века, т.е. до широкого распространения картофеля, основным овощем служила репа. Из овощей готовились супы и каши, среди которых
известны щи, борщ, рассольник, окрошка и уха. Суп и салат заправляли сметаной. Благодаря отношениям с другими странами, в России появились новые блюда. Одним из них является всемирно известный салат, названный Оливье, В Черногории, он считается праздничным, чаще новогодним, блюдом, и почти никто не знает другого названия, кроме как «русский салат». Другое блюдо, которое получило широчайшее распространение в мире: бефстроганов. По мнению В. В. Похлебкина, признанного исследователя истории кулинарии, блюдо возникло в конце XIX века. Оно, собственно, было изобретено для званых ужинов и представляло собой объединение французской технологии с приёмами русской кухни [10]. После Второй мировой войны блюдо вошло в номенклатуру международной ресторанной кухни, как «русское блюдо». Сегодня ассортиментом блюд русская кухня не уступает самым популярным кухням в мире, а по богатству рецептов грибных блюд она занимает первое место.
Имя Черногории впервые упоминается в конце XV века. В Старой Черногории хлеб был основным продуктом питания, он был настолько важен, что люди клялись им. Горсть муки, головка лука, комок сыра, кусок хлеба — вот меры продуктов, которые использовались при подготовке блюд; не хватало ресурсов для более крупных мерных единиц, но не было и места скупости, когда зайдет гость, путешественник. Туризм в Черногории начал развиваться во второй половине девятнадцатого века, вместе со строительством первых профессиональных гостиничных зданий. Согласно статистическим данным, первой гостиницей Черногории считается отель Локанда, который был открыт в Цети-нье в 1864 году. Изучая кухню Черногории, нетрудно увидеть, насколько ее традиции и история связаны со Средиземным морем. Как и в других странах в Средиземноморском регионе, на протяжении веков, жизнь предков современных черногорцев была простой, как и их пища. Бедность заставляла людей уделять больше внимания всему, что связано с едой.
Хотя еда была однообразной, она была здоровой.
В начале урбанизации и модернизации общества, гастрономия становится более разнообразной, постепенно принимает влияние знаменитых европейских кухонь и начинает адаптироваться к их способу приготовления пищи. На национальную гастрономию, повлияли как кухня Центральной Европы, так и восточная, особенно турецкая кухня. В Черногории до сих пор остался обычай жить и есть медленно. Гастрономия Черногории подчиняется рельефу и берет то, что предлагает природа, собирает подарки Средиземноморья и сокровища северных гор.
На побережье, в основном, представлены блюда прибрежной кухни, морепродукты, приготовленные
113
ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ
Вуячич В., Паунович М.
с домашним оливковым маслом.
В краю солнца и моря рыба, вино и оливковое масло считаются «святой троицей» средиземноморской кухни, лежащей в основе черногорской кухни. Этой философии питания, которая несколько тысячелетий хранится в Средиземноморье, Черногория подарила некоторые подлинные плоды: местные вина, барскую жутицу — местный сорт маслины. Характеристики прибрежной кухни: более простая подготовка, много рыбы, вареного мяса, овощей, оливкового масла, лаврового листа и розмарина [1, с. 26]
В горных районах Черногории кухня типичная горная. Под горой Ловчен недалеко от городка Цети-нье находится село Негуши, известное по многочисленным деликатесам, такими как пршут, сыр, каш-традина (вяленое баранье мясо) и колбаса. Пршут (копченое свиное мясо), приобретает особый вкус и аромат благодаря специальным дровам, которые используют при сушке и копчении мяса. Кроме традиционных блюд, таких как цицвара и качамак, на севере часто приготовляется и ягненок с картофелем «под сачем».
Сач — это большая металлическая крышка в форме неглубокого колокола, которым прикрывают тесто при выпечке хлеба или мясо при жарении, а на крышку кладут золу и горячие угли. К этим блюдам предлагаются сильные местные алкогольные напитки, ракия из винограда (груши) и вина, Вранац или Крстач.
В центральной части Черногории, на Скадарском озере, обычно ловят карпов и мелкую уклейку, которую затем вялят. Фирменные блюда на озере -это жареный карп с черносливом, яблоками и айвой, затем карп, запеченный с луком, угорь с рисом или на шампурах. Все это разнообразие гастрономии значительно расширяет спектр туристических предложений и поднимает качество черногорского туристического продукта на более высокий уровень. Иностранные туристы, которые посещают Черногорию, сегодня оказываются приятно удивлены национальной кухней, которая уже известна негушским мясом, сыром и винами Вранац и Крстач. В последние годы в Черногории ведутся интенсивные работы по совершенствованию туристического продукта путем поощрения национальной кухни и оригинальных блюд, и есть все основания полагать, что в дальнейшем связи туризма, гастрономии и производства продуктов питания с защищенным географическим происхождением только окрепнут.
Заключение
Есть много методов и способов повышения качества туристского предложения. Одим из наиболее
интересных и успешных в туризме является продвижение национальной кухни страны — туристического направления.
Одним из самых важных мотивов туристических движений всегда было ознакомление туристов с культурой, обычаями, фольклором и национальной кухней страны. Хотя традиционно пища не является главным туристическим мотивом, однако все чаще организуются и осуществляются путешествия, основной целью которых выступает знакомство с национальной кухней. Такие тенденции более широко распространены в событийном туризме, где пища или гастрономия выступает в качестве центрального или сопровождающих мотивов события.
Гастрономическое предложение является неотъемлемой частью туристического предложения страны.
Оно также является частью культуры и культурного наследия народа определенного региона, туристического города, места или страны и подтверждает положение, что культуру народа или нации легко узнать через окно ресторана.
Традиции черногорской кухни не особо известны; с точки зрения туризма можно сказать, что гастрономия Черногории еще полностью «не обнаружена».
Гастрономическое наследие Черногории богато, его удивительная оригинальность и широкий диапазон позволяют осуществить так называемый невидимый экспорт местной кухни и местных продуктов, сделать его мощным инструментом в маркетинговой деятельности туризма страны. В долгосрочной перспективе поставлена задача сформировать всемирную узнаваемость туристической Черногории не только как страны удивительных природных и культурных ресурсов, но и как страны оригинальной и изысканой кухни.
Литература:
1.
Brajovic M. Promenada kroz kuzine po Crnoj Gori. Cetinje, 2012.
2. Davis B.,Lockwood A. Food and beverage management. Oxford, 2003.
3. Hall C, Starples M, Mitchell L. Food tourism around the world. Development, management and markets. Oxford: Butterworth Heinemann, 2003.
4. Hirsfelder G.: Evropska kultura hrane, povest ishrane od kamenog doba do danas. Beograd: Stylos, 2006.
5. Bunja B. Turisticko ugostiteljstvo [электронный ресурс]. URL: http://djelatnici.unizd.hr/~gianni/skripta.pdf (дата обращения18.10.2014)
6. Викимедще Србще [электронный ресурс]. URL: http:// www.sr.wikipedia.org (дата обращения 20.10.2014)
7. Костомаров Н.И. Домашняя жизнь и нравы великорусского народа в XVI и XVII столетиях (очерк).
М.: Республика, 1992. 301 с.
114
ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ
Вуячич В., Паунович М.
8. Ivanovic D. Gastronomija Francuske. Beograd: Mimi, 2010.
9. Novakovic B., Mirosavljev M. Higijena ishrane. Novi Sad: Univerzitet u Novom Sadu, Medicinski fakultet, 2005.
10. Похлебкин В.В. Кулинарный словарь. М.: Центрполиграф, 2002.
11. Vukic M. Nacionalne gastronomije. Beograd: Visa hotelijerska skola, 2009.
References:
1. Brajovic M. Promenada kroz kuzine po Crnoj Gori. Cetinje, 2012.
2.
Davis B.,Lockwood A. Food and beverage management. Oxford, 2003.
3. Hall C, Starples M, Mitchell L. Food tourism around the world. Development, management and markets. Oxford: Butterworth Heinemann, 2003.
4. Hirsfelder G.: Evropska kultura hrane, povest ishrane od kamenog doba do danas. Beograd: Stylos, 2006.
5. Bunja B. Turisticko ugostiteljstvo [e-resource]. URL: http://djelatnici.unizd.hr/~gianni/skripta.pdf (date of reference 18.10.2014)
6. Wikimedia Serbia [e-resource]. URL: http://www. sr.wikipedia.org (date of reference 20.10.2014)
7. Kostomarov N.I. Domestic life and manners of the great Russian people in the XVI-th and XVII-th centuries (essay). Moscow: Respublika, 1992. 301 p.
8.
Ivanovic D. Gastronomija Francuske. Beograd: Mimi, 2010.
9. Novakovic B., Mirosavljev M. Higijena ishrane. Novi Sad: Univerzitet u Novom Sadu, Medicinski fakultet, 2005.
10. Pokhlebkin V.V. Culinary dictionary. M.: Centrpoligraf, 2002.
11. Vukic M. Nacionalne gastronomije. Beograd: Visa hotelijerska skola, 2009.
115
блюда национальных кухонь переехали в соцсети
Всемирный день гастрономического туризма в России отметили на Пасху
18 апреля во всем мире отметили Международный день гастрономического туризма. По этому случаю в соцсетях прошел флешмоб:
под хештегом #WorldFoodTravelDay пользователи выкладывали фотографии любимых блюд собственного приготовления и местных деликатесов, чтобы привлечь внимание к национальной кухне своих стран.
Корреспондент HotLine.travel Анна Владимирова подготовила обзор самого вкусного и выяснила, что иностранный гастротуризм в России не очень-то популярен. Свой кулинарный праздник и флешмоб россияне устроили днем позже – на Пасху.
Сразу отмечу, что празднику всего два года, фотографий #WorldFoodTravelDay в этом году было значительно меньше, чем 18 апреля 2019-го. Возможно, так сказался режим самоизоляции – приготовить что-то интересное решились только настоящие гурманы.
Неудивительно, что чаще всего под хештегом #WorldFoodTravelDay встречаются фото из Италии, страны, где еда возведена в культ. Здесь и самолепные равиоли, и каппеллетти (разновидность пасты, по форме напоминающая старомодную итальянскую шляпу. – Ред.). Не забывают итальянцы и про десерт – особенно аппетитно выглядит панцеротти, традиционная выпечка с ванильным или шоколадным кремом. Жаль, фото не передают запах. «Это блюдо напоминаем мне о детстве, мы часто готовили его на Пасху.
С правильным итальянским кофе – панцеротти просто божественны», – делится Аманда Мустика.
Турецкое сообщество Go Turkey в Инстаграме поделилось рецептом приготовления сибаса: «Давайте сегодня вспомним о колоссальном значении национальной кухни каждой страны и вместе приготовим вкусный турецкий ужин».
Раскрыли тему морепродуктов и греки, разместив снимок тарелки с традиционными дарами моря, приготовленными на гриле.
Представительница туристического агентства из Узбекистана выложила потрясающе красивое блюдо с пловом, а также подробно рассказала о каждом шаге его приготовления.
Житель Шотландии, решивший участвовать во флешмобе, не стал заморачиваться с готовкой – он сделал пост с выдержанным местным виски в паре с миниатюрными закусками.
Фудблогер из Индии внес свой вклад, запечатлев корму – национальное блюдо на основе ореховой пасты и кокосового молока.
Не отстают и жители Мальдив: «Наша кухня мало кому знакома, о ней можно узнать только здесь, на островах, – основой служит тунец или рифовая рыба, рис, мука, специи и кокос».
Сотрудник бельгийского журнала о путешествиях написал в своем аккаунте: «К сожалению, сегодня мы не можем окунуться в этот праздник так, как хотелось бы. Хочу скрасить ваш день этим десертом из моего любимого ресторана в Антверпене». Кажется, что любоваться этим шедевром можно бесконечно.
Украинские рестораторы ожидаемо поддержали день гастротуризма фотографиями борща.
А что же Россия? Удивительно, но, несмотря на обилие всевозможных фестивалей еды, у нас Всемирный день гастротуризма поддержали единицы.
Зато настоящий гастрономический флешмоб начался в воскресенье, на Пасху, когда интернет заполнили фото куличей и крашеных яиц.
С праздником! Давайте надеяться, что предстоящее лето все же подарит нам возможность путешествовать и совершать свои маленькие открытия, в том числе гастрономические.
Гастрономические туры — Тонкости туризма
Гастрономические туры по России и за рубеж: винные туры во Францию, дегустационные туры в Италию, гастрономические туры в Португалию и другие страны.
Только представьте себе заманчивую картину: в то время как толпы туристов, причисляющих себя к поклонникам живописи, ваяния и зодчества, томятся в километровых очередях к музеям Ватикана, Лувру или Версалю, вы в прохладном зале ресторана в сопровождении ненавязчивой музыки пробуете блюда из пьемонтских трюфелей, запивая их ароматным «Бароло». Или наслаждаетесь прозрачными ломтиками хамона «со слезой», обёрнутыми вокруг золотисто-оранжевого кусочка сочной дыни, цвет которой так напоминает светящуюся в лучах заката Саграда Фамилия, что вон там, чуть поодаль. Или вникаете в правила приготовления национальных корейских соусов и закусок, да не где-нибудь, а в королевском дворце Кёнбоккун.
Или дегустируете «эдам» и «гауду» — причём именно в Эдаме или Гауде. Словом, вы уже поняли, что мы о недавно появившемся, но уже весьма популярном направлении туризма — гастрономическом.
Еда может рассказать о духе народа куда больше иных произведений архитектуры и живописи. Изящные искусства индивидуализированы, а вот национальная кухня, как говорят французы, «дело щепоток» многочисленных и безымянных авторов.
Что такое гастрономические туры
Кто-то скажет, что гастрономический туризм — удел натур с тонкой душевной организацией, другие утверждают, что всё это блажь, гедонизм и деньги на ветер. Мол, в современном глобализированном мире почти любой продукт терруара — хоть из Испании, хоть с Маврикия, можно найти в хорошем супермаркете. Устрицами и лягушачьими лапками россиянина уже давно не удивишь, равно как и винами долины Х, склона Y. Бесспорно, времена гастрономического дефицита счастливо канули в прошлое, и сегодня ничего не стоит попробовать интернациональные деликатесы, не выезжая из столицы.
Однако, как подметил сатирик, «всё есть… и маленький дефицит» — пармская ветчина в Москве чуточку не такая, как в благословенной Парме, суши в Стране восходящего солнца определённо отличаются от якиторских товарок, а настоящая паста в деревушке у моря в Апулии не идёт ни в какое сравнение с ассортиментом столичных «vero»-итальянских заведений.
Именно благодаря гурманам-максималистам, которые живут (а точнее, едят) по принципу «всё или ничего», и появилась такая отрасль туризма, как гастрономические туры. Если коротко, гастротуры — это заграничные поездки (пока ещё заграничные, хотя все предпосылки для гурман-пробега по России-матушки налицо), во главу угла которых поставлены вкусовые впечатления. Посещение ресторанов в таких путешествиях — не побочно, чтоб с голоду не умереть, а самая суть поездки. Конечно, без достопримечательностей не обходится — глупо ехать в Париж и даже не взглянуть в сторону Елисейских полей, но зрительные впечатления скорее идут в дополнение к вкусовым, оттеняют «импресьон», так сказать.
Как готовят в Риме
Местная рецептура на протяжении веков, если не тысячелетий (вспомним старейшую из мировых кухонь — армянскую), вбирала обычаи и традиции создающего её народа. Так что арабские острые блюда — это и дань жаркому климату, в котором, чтобы охладиться, нужно основательно пропотеть, и средство, помогающее не заболеть «в антисанитарных условиях», и запечатлённый во вкусе портрет среднестатистического египтянина или марокканца: эмоционального, вспыльчивого и непосредственного.
Отдельно нужно упомянуть, что цель гастрономического тура — не попробовать пару определённых экзотических блюд (скажем, те же лягушачьи лапки, жареных червей или дуриан), но составить собственное глобальное представление о стране через вкусовые сосочки. И конечно, узнать больше об «околокухонных» традициях: как выращивают овощи или разводят птицу, в какое время трапезничают и как сервируют блюда.
Какие бывают гастрономические туры
Условно гастрономические поездки можно разделить на две большие группы: сельские и городские.
В ходе первых туристу предлагают насладиться натурпродуктами «с земли» — поучаствовать в сборе ягод, орехов и грибов (в особенности, трюфелей), попробовать фрукты с дерева и овощи с грядки, разумеется, стопроцентно экологически чистые, под присмотром кулинара сварить варенье или испечь торт. Сюда же относится вкусовое знакомство с так называемыми «продуктами земли» — теми гастрономическими изысками (а не готовыми блюдами!), которыми славна данная местность: пармская ветчина, испанский хамон, голландский сыр, брюссельское пралине, шведская икра уклейки, японская рыба фугу и т. д.
Городские гастротуры подразумевают посещение ресторанов национальной кухни, где гостю предлагается отведать местные деликатесы, как правило, «из-под пера» именитых поваров. Сами заведения, понятно, также отмечены по крайней мере одной мишленовской звездой. В таких поездках упор в большей степени делается на виртуозное сочетание многочисленных компонентов, нежели на наслаждение простым вкусом «крестьянской» пищи..jpg)
Другими словами, если вам по душе бегство от цивилизации — добро пожаловать на просторы Эльзаса или Тосканы, а тем, кто желает редких блюд на фарфоре и кипенно-белых накрахмаленных салфеток — прямая дорога в парижские или миланские рестораны haute cuisine.
Кроме прочего, изучать гастрономическую карту мира можно, так скажем, синтетически или аналитически. В первом случае берём один продукт (например, сыр) и изучаем его во всех странах производства — посещаем сырные фабрики Франции, сыродельни Голландии, частные хозяйства Бельгии, пробуем моцареллу в Италии и сулугуни в Грузии. При аналитическом подходе выбираем какую-либо страну и «распробовываем» её на вкус — овощи и фрукты, закуски и соусы, холодные и горячие блюда, десерты и компоты.
И конечно, без вина в таких турах не обойтись! Хотя существуют специальные винные маршруты (чего стоят одни только путешествия по Шампани или Кьянти), в той или иной мере горячительные напитки обязательно присутствуют в программах гастрономических поездок, ибо давно известно, что вкус даже самого изысканного блюда без вина потеряет половину своей уникальности.
Гастрономическая Индия
Где и что пробовать
Говоря в общем, любая страна, решившая развивать гастрономический туризм, имеет все шансы на успех — невкусных кухонь не существует, есть лишь более массовые или более «узкоспециализированные» направления. Иными словами, баварские колбаски горазд рубать любой турист, а вот жареные личинки и маринованные хамелеоны — удовольствие на любителя.
Наибольшей популярностью на гурмэ-карте мира пользуются европейские страны — Италия, Франция, Португалия, Испания, Австрия, Бельгия и т. п., а также экзотические, но повсеместно известные гастрономические традиции Китая, Индии, Японии, Мексики, Израиля и стран арабского мира.
Гастрономическая Европа — это прежде всего паста, пицца, ветчины и вина Италии, фуа-гра, улитки, устрицы и прочие морепродукты, сыры, а также многочисленные вина и шампанское Франции, сыровяленые деликатесы, блюда из рыбы и опять же вина Испании, выпечка, сладости и шоколад Австрии, Швейцарии и Бельгии, сыры и сельдь Голландии, сосиски, тефтели и пиво Германии и прочие многочисленные продукты с национальным колоритом.
В экзотические страны едут в основном за глобальными впечатлениями от местной гастрономии: еврейские хумус, фалафель и неизменная фаршированная рыба — лишь малая часть мультикультурной кухни Израиля, равно как и национальные гастрономические традиции Индии — это смесь десятков локальных блюд, специй и приправ разных штатов.
Гастрономическая ярмарка в Перу
Программы, продолжительность, стоимость
В зависимости от выбранного «уклона», гастрономические туры предлагаются продолжительностью от уикенда (городские программы, скажем, устрицы в Париже) до полноценных двух недель погружения в океан вкуса (сельские маршруты, например, по дорогам и ресторанам Апулии).
В большинстве случаев туристы выбирают комбинированные гастрономические туры — ведь с утра до вечера пробовать, дегустировать, оценивать и описывать может быть интересно разве что обжоре-графоману. В таких комбинированных программах посещение ресторанов гармонично сочетается с экскурсиями или пляжным отдыхом.
Благо, наиболее примечательные в гастрономическом отношении страны, как на подбор, располагают прекрасными возможностями для отдыха — будь то экскурсионные Бельгия, Голландия, Чехия и Венгрия или «солнечно-морские» Италия, Франция, Испания и Португалия.
Например, один из популярных гастротуров по Италии на базе проживания в Парме помимо знакомства с местной ветчиной включает поездку по памятным местам, связанным с именем Джузеппе Верди, посещение оперного спектакля, экскурсию по замкам графства Парма и, дабы удовольствие было полным, шоппинг в одном из аутлетов.
Гастрономические туры, подобно всякому эксклюзиву, удовольствие не из дешёвых. В известной мере это объясняется индивидуальным подходом к клиенту: на гастротуры невозможно набрать большую группу, поэтому программа чаще всего рассчитывается на одного-двух человек. Стоимость зависит от многих факторов — направления, продолжительности, времени года и т. п. Поездки на значимые гастрономические события — например, на гурмэ-фестиваль в Санкт-Морице, обойдутся дороже.
В целом, отправляясь в путешествие по популярным программам (в Италию, Испанию, Францию) стоит рассчитывать на сумму от 1500—1800 EUR за недельный тур. Стоимость эксклюзивных маршрутов, типа поедания улиток на Мадагаскаре, может доходить до 5000 EUR.
Да, и напоследок несколько фирменных ценных совет от «Тонкостей». Во-первых, стоит знать меру: не налегайте на все предлагаемые блюда. Всё-таки вы приехали не за несварением желудка (его можно получить и дома), а за приятными впечатлениями. Лучше попробовать всего по чуть-чуть, нежели до отвала наестся закусками и с тоской взирать на супы, горячее и десерты. Во-вторых, мысли о нежелательных объёмах талии обязательно нужно оставить дома — или вовсе не отправляться в кулинарный тур — иначе вкусовые радости будут омрачены досадой на приобретённые за отпуск килограммы. Ну и наконец, прихватите упаковку медикаментов типа «для желудка незаменим» — поглощать деликатесы предстоит в немалых количествах.
Приятного аппетита и чудесных гастрономических впечатлений!
Подробно о кухне народов мира
Пальчики оближешь! Самые знаменитые и поистине традиционные блюда кухонь мира
Вот загадка с подковыркой.
Выберите неверный вариант: национальное блюдо Италии – пицца, Америки – гамбургер, Венгрии – гуляш.
А подковырка в том, что, в общем-то, неверен второй пункт меню, однако последние полвека фастфуд в США активно завоевывал желудки, сердца и умы. А по поводу первого идут несмолкаемые споры…
Самым известным национальным блюдом считается пицца. И именно итальянская пицца – та, к которой мы все привыкли. Историй происхождения блюда много, различные страны могут претендовать на «национальность» пиццы. Однако свое современное «обличие» и популярность она получила при итальянском королевском дворе. Впрочем, такие итальянские национальные блюда, как паста, ризотто и лазанья немногим уступают в рейтинге известности.
Суши относится к национальной кухне Японии. Особенную популярность блюдо завоевало в последние 20 лет. К слову, национальная японская кухня отличается пристрастием к свежим продуктам и минимальной обработкой ингредиентов.
Бифштекс – вот одно из самых древних лакомств американцев. Впрочем, национальная кухня Америки начиналась с традиционной английской, к ней примешивались местные обычаи и продукты, влияла португальская, итальянская, французская кулинарные культуры. Последнее столетие в США особое место занимают полуфабрикаты, отсюда и возведение гамбургера в ранг национальных блюд.
Гуляш сегодня знают, да и любят практически все страны. Но изначально это блюдо признали национальным венгры. К слову, гуляш в меню венгерской национальной кухни не мясо с подливой, а густой суп из говядины, овощей, красного лука и всевозможных специй (с обильным добавлением паприки), который долго томится на малом огне.
Похожая история и с национальным блюдом Ирландии – рагу. Первые рецепты густого бульона очень консервативны, со строгим перечнем ингредиентов. Готовился исключительно из баранины. Сегодня рагу разлетелось по свету, кухни мира нашли место для такой вкуснятины.
Паэлья – самое известное национальное блюдо Испании. Рис с морепродуктами, приготовленный в сковороде на открытом огне… Само название, к какому бы языку-источнику мы не обратились, обозначает сковородку или подобного вида и назначения посуду. Традиционная паэлья, независимо от дополнительных ингредиентов, всегда готовится из риса. Очень близок по популярности холодный суп гаспачо – еще одно блюдо национальной испанской кухни.
Французская национальная кухня – наиболее изысканная и утонченная. Ее визитная карточка – фуа-гра из гусиной или утиной печени и круассаны.
Национальное блюдо Польши – бигос. Квашеная и сырая капуста, мясо с салом, специи, вино, грибы… Близко в рейтинге фляки – суп из потрохов.
У многих на слуху слово кускус. Это традиционное марокканское блюдо, больше известное как сладость. Готовится из мелкой отваренной крупы, варенья и сухофруктов. Возможен и вариант «серьезного» кускуса с тушеным мясом, овощами, пряностями.
В любом случае, есть его полагается руками.
Утку «по-пекински» тоже пробовали многие. Китайская национальная кухня отличается «противоречивыми» вкусовыми сочетаниями. Интересен, хотя и менее знаменит, суп из ласточкиных гнезд.
Национальное блюдо России – блины. Конечно, страна обширна, исторических блюд море. Но во всех народностях присутствовали блины и оладьи, калачи, караваи, пироги. Если три последних пункта меню распространены по всему свету, то блины в том виде, к которому мы привыкли, сохранились только у восточных славян.
Драники не могут поделить украинская и белорусская национальные кухни. Блюдо, безусловно, знаменитое. Во многом стало символичным для нашей страны. Достойный ему соперник – верещака (верашчака – сохраняя национальный колорит). Одно из самых древних белорусских национальных блюд готовится буквально 10 минут и включает свиные ребрышки, лук, соль, перец и хлебный квас!
Приятного национально-традиционного аппетита!
Читайте по теме
Усадьбы со вкусом: где в Беларуси поесть хорошо?
Литвинская кухня в Холидеевском исполнении.
Смачна есьцi!
Туристический бизнес как он ЕСТь — Travel Russian News
Кому, как не работникам туризма знать лучшие блюда мировой кухни. Люди, профессия которых связана с путешествиями, могут рассказать не только о курортах, самых красивых местах на планете, порекомендуют, что и где стоит попробовать. И, как оказалось, сами умеют вкусно готовить!
На традиционном летнем выезде на шашлыки дилеры Объединенной сети ТБГ и «Горячие туры» под предводительством туроператоров сразились в кулинарном поединке. Восемь команд, готовили традиционные блюда восьми стран мира, чтобы представить свои лучшие шедевры на суд жюри, в качестве председателя которого выступил Кирилл Волков, коммерческий директор портала Travel Russian News.
Кулинарный поединок, безусловно, стал центральным событием этого дня. Участники, одетые в яркие фартуки, оформленные по дизайну, придуманному туроператорами, дружно приступили к приготовлению блюд.
Команда ICS Travel Group готовила национальные блюда Израиля, Национальный туроператор АЛЕАН выбрал для своей команды русскую кухню, Музенидис Трэвел — греческую, Веди ТурГрупп — австрийскую, BSI Group блюда французской кухни, Click Voyage испанскую, Карлсон Туризм сардскую, Данко Трэвел Компани остановил свой выбор на традиционной кухне Норвегии.
Туроператоры, которые возглавили команды, очень креативно подошли к формированию меню. То, что получилось в итоге — настоящие кулинарные шедевры. Стол ломился от угощений, но прежде чем участники смогли их отведать, каждая команда провела презентацию своих творений.
О презентациях стоит сказать отдельно, потому что каждая из них была фееричной. Песни, танцы, искрометный юмор дополняли невероятно вкусные блюда. Принять решение и назвать победителя было непросто. В итоге, награды распределились следующим образом:
Национальный туроператор Алеан «Русские медведи» — Короли Кухни
ICS Travel Group «Сарочка-душечка» — Самое лучшее представление команды
Музенидис Трэвел «Ямос» — Самая креативная презентация блюд
Веди ТурГрупп «БДСМ» — Самое вкусное блюдо на мангале
BSI Group «Фанфан-гурман» — Самое полезное меню
Click Voyage «Мачос Пикчерс» — Самая слаженная работа команды
Карлсон Туризм «Креветки Карлсона» — Самое изысканное меню
Данко Трэвел Компани «Фьорд Фетиш « — Самое оригинальное оформление блюда
После презентаций все гости смогли насладиться приготовленными блюдами и немного перевести дух, чтобы продолжить веселиться, бороться за призы в конкурсах и танцевать на дискотеке.
Традиционно на мероприятиях Объединенной сети проводится фотоконкурс, соорганизатором которого выступает портал Travel Russian News — лучший фоторепортаж, размещенный в социальных сетях с хештегом #SpeckorTRN. На этот раз победителем стала Алена Юрченко (Азбука счастья), которая отправится в плаванье на теплоходе флотилии Radisson.
Рецепт шакшуки от представителя туристического метапоиска momondo в России
Рецепт шакшуки от представителя туристического метапоиска momondo в России
ЕкатеринаПредставителю туристического метапоиска momondo Ирине Рябовол готовить, как правило, некогда, поэтому она предпочитает быстрые и простые рецепты, которые не отнимают много сил. С RB.ru она делится своими хитростями приготовления красочной израильской шакшуки, которая отлично подойдет для самостоятельных путешествий: когда останавливаешься в апартаментах или хостеле и при этом не хочешь особо тратить время на готовку.
Фото: Shutterstock
«Одно из моих любимых блюд на такой случай – красочная израильская шакшука. В народе зачастую зовется «яичницей с помидорами и зеленью». Хотя израильтяне с таким простым определением могли бы долго спорить – для них это скорее символ, национальное кулинарное достояние, а уж потом еда. Откуда пришел рецепт на Святую Землю, точно не известно. За право быть родиной шакшуки соревнуются Тунис, Марокко, Алжир и другие арабские страны, ведь пряности и пикантная острота указывают на восточные корни блюда. Ясно одно: популярность и всеобщее признание шакшука обрела именно в Израиле.
О правильных ингредиентах, как и об истоках, можно дискутировать бесконечно – наверное, в каждой семье существует собственный секрет. Расскажу вариант, который я «подсмотрела» на отдыхе в Тель-Авиве и теперь очень часто использую на завтрак в поездках. На одну порцию вам понадобятся 2 яйца, небольшая луковица,1-2 зубчика чеснока, 2 спелых помидора или баночка томатов в собственном соку (так будет еще проще), острый перчик по вкусу, паприка сладкая и острая, соль, оливковое масло, свежая петрушка для любителей.
Иногда я добавляю желтый сладкий перец, чтобы еще больше «раскрасить» шакшуку. Если вы путешествуете вдвоем, можно увеличить количество ингредиентов в 1,5-2 раза, по желанию.
Итак, все по порядку. Сначала в глубокой сковороде нагреваем оливковое масло и добавляем туда мелко нарезанный лук, жарим до прозрачности. К нему кладем порезанный острый перец и измельченный чеснок, жарим еще несколько секунд – только следите, чтобы чеснок не пригорел. Очищаем помидоры от кожицы: вы справитесь с этим быстро, если обольете их крутым кипятком. Нарезаем мякоть и добавляем в сковороду, тушим на маленьком огне до превращения в соус. Тут нужно добавить немного воды или томатной пасты с водой, чтобы сделать его более жидким, после чего всыпать специи. Помимо паприки, можно использовать куркуму и кумин – они отлично сочетаются с другими ингредиентами. Дальше делаем в томатно-луковой смеси лунки и вбиваем в каждую из них по 1 яйцу, стараясь сохранить желток. Фокус в том, чтобы овощной соус оставался по краям яиц.
Готовим шакшуку до любимой консистенции (от мягкой и текучей яичницы до блюда с золотой корочкой). Я, например, предпочитаю более поджаренный вариант. Если вы также любите твердый желток, советую накрыть сковороду крышкой. Перед подачей на стол рекомендую посыпать шашкуку свежей петрушкой – от этого блюдо станет еще красочней. Всего 20 минут – и наша израильская яичница готова!
Чем мне еще нравится это блюдо, помимо простоты исполнения? Включив фантазию, каждый сможет немножко переиначить его под себя, к примеру, сделать более густым или пряным – на свой вкус».
Шесть самых типичных блюд Каталонии
Каталония богата своими гастрономическими предложениями. Кухня здесь, как правило, средиземноморская — сочетающая в себе морепродукты, злаковые и овощи. Благодаря местной кухне вы можете познакомиться с культурой и традициями людей — очень важно попробовать типичные блюда страны. А пока на слуху у русского туриста из блюд Каталонии только паэлья, предлагаем вам разнообразить свои знания, меню и впечатления от поездки.
PA AMB TOMÀQUET – ХЛЕБ С ПОМИДОРОМ
Pa amb tomàquet, хлеб с помидорами — это, пожалуй, самое традиционное и в то же время простое блюдо Каталонии. Местные жители часто устраивают себе быстрый и простой ужин как раз с его помощью: хлеб с помидором с колбасой, или сыром, или botifarra (сосиской).
В отличии от других регионов, если заказать бутерброд в Каталонии, вам всегда подадут любой бутерброд с помидором (в других регионах это будет просто белый хлеб).
Помидор для этого блюда не измельчают в блендере, а разрезают пополам и протирают непосредственно на кусочек белого или поджаренного хлеба, затем добавляют небольшое количество оливкового масла и немного соли, иногда — мажут хлеб чесноком. Важным для вкуса является тип хлеба, обычно здесь, в Барселоне, используется pa de coca — хрустящий хлеб или pa de pagès — крестьянский деревенский хлеб.
Зачастую к такому «помидорному хлебу» добавляют топпинги, например каталонскую колбасу (salchichón catalán).
В настоящее время многие рестораны в Каталонии это преподносят как некий вид тапас (кусок хлеба с помидором и сверху — хамон).
ARRÒS NEGRE
– ЧЕРНЫЙ РИСЧерный рис — знаменитое блюдо каталонской кухни и Коста-Брава. Это рис, приготовленный с каракатицей, морепродуктами, луком, чесноком и помидорами (хотя и не всегда), но всегда — с соусом all-i-oli (чесночное оливковое масло).
Это потрясающее по вкусу блюдо. В каждом ресторане есть свой рецепт, но будьте внимательны — в некоторых заведениях чеснока для такого блюда не жалеют.
ARRÒSEJAT
– АРРОСЕЖАТ
Арросежат — вид паэльи с морепродуктами. Блюдо традиционно для всей Каталонии, хотя особенно популярно оно на Коста-Дорада, ведь здесь рядом дельта реки Эбро — регион, где уже несколько столетий культивируется рис, одно из самых характерных составляющих блюд Коста Дорады.
Сам арросежат (arrossejat) по своему происхождению — блюдо небогатых рыбаков, которые готовилось из местного риса и непроданной за день рыбы. У этого блюда есть особенность: рис поджаривается до коричневого цвета перед добавлением морепродуктов.
Наша рекомендация — попробуйте арросежат в ресторанах L’Estany – Casa de Fusta, находящемся в дельте реки Эбро. Здесь вы отведаете не только вкуснейшие блюда из риса, но и насладитесь свежими устрицами и другими морепродуктами, заботливо приготовленными хозяевами ресторана.
ЛУК-КАЛЬСОТ (CALÇOTS)
Кальсот (сalçots) — сладкий и нежный лук, который традиционно готовят непосредственно над открытым огнем, так что внешний слой слегка подгорает, но зато внутренняя его часть приобретает удивительный вкус. Кальсот обычно подаются с соусом ромеско (romesco) или каталонским пикантным соусом сальбитшада (salbitxada) из помидоров, чеснока, чили и миндаля .
Поедание лука кальсот также имеет свой ритуал: подгоревший слой очищают руками, и оставшуюся белую мякоть обмакивают в соус. Поскольку почти невозможно при этом не испачкаться, часто салфетка используется как нагрудник. Зато компания за столом, поедающая этот каталонский деликатес, несомненно получит заряд веселья. Пожалуй, мы не посоветуем это блюдо только для романтического ужина.
Имейте в виду, что calçots является сезонным продуктом: его можно отведать с середины зимы до середины весны. Поэтому у вас есть еще одна вкусная причина посетить Каталонию именно в это время года
CREMA CATALANA — КРЕМ ПО-КАТАЛОНСКИ
А вот и каталонский десерт! Наверное, самый любимый десерт всех туристов, не берегущих фигуру. Это сладкое блюдо – с историей и изначально оно очень «домашнее». У каталонцев еще не так давно было принято варить такой крем дома, на «Праздник Отца» — в день святого Иосифа, 19 марта.
Сейчас же это когда-то праздничное и торжественное блюдо можно попробовать в любое время года в любом ресторане Каталонии, это типичный и очень «туристический» десерт. Но в любом случае он по-прежнему остается одним из лучших каталанских «вкусняшек». Это нежный крем, под слоем карамелизированного сахара, который вы должны сами сломать ложкой (ну, это традиция!).
MENJAR BLANC — КАТАЛОНСКИЙ БЛАНМАНЖЕ
Menjar blanc — каталонский вариант бланманже, благородный десерт средневекового происхождения. В основе этого блюда — молоко, рисовый крахмал, сахар и миндаль.
Обычно его приправляют корицей, лимонной цедрой и иногда добавляют сироп из лепестков роз. В результате получается сладкий и гладкий на вид крем с очень приятной текстурой, и конечно нежнейший на вкус.
Желаем вам самых вкусных впечатлений о Каталонии!
.
97 Лучшие идеи продвижения ресторана, которые работают (в основном бесплатно)
Все мы знаем о головокружительном отчаянии от того, чтобы всегда готовить успешное продвижение ресторана.
Если вам когда-нибудь будет трудно придумать следующую лучшую идею, мы кое-что для вас сделали. Добро пожаловать в 100 лучших идей продвижения ресторанов. Готовы поразить ваш мозг?
Бонус: загрузите бесплатный PDF-файл, чтобы получить доступ к этим 100 рекламным идеям в любое время!
1. Go ViralТолько для любителей приключений!
Сеть пиццерий Hell Pizza, как известно, организовала рекламную акцию для ресторанов, в которой клиенты могли заказать любую пиццу и принять участие в своем «испытании на рулетку пиццы».
Волдыри на языке, один кусок той пиццы можно было облить соусом чили, который, по их утверждениям, был таким же острым, как полицейский перцовый баллончик.
Теперь это не должно быть настолько экстремальным, но оно дает вам представление о том, что привлекает внимание.
Просто убедитесь, что это что-то уникальное, запоминающееся и обязательно привлечет внимание социальных сетей к рекламе вашего ресторана.
Следуйте примеру Shake Shack и дарите своим клиентам сумку для собак или угощения для собак с каждым приемом пищи.Shake Shack даже имеет специальное меню только для собак, с мороженым и собачьим печеньем, рядом с их обычным меню.
Почти всегда люди без ума от своих питомцев, и, показывая клиентам свою более мягкую сторону, вы говорите с ними на сильном эмоциональном уровне.
Бренды, которые взаимодействуют на эмоциональном уровне, получают от своих клиентов на 200% больше сарафанного маркетинга. 3. Украсть покупателя конкурента по цене кофеПредложите любому, у кого есть карта лояльности конкурента (например,г. кофейная карта) и предложите обменять ее на бесплатный кофе в вашем ресторане.
Во-первых, вы уберете постоянного клиента у конкурента, а во-вторых, у вас только что появился собственный постоянный клиент по цене кофе.
4.
Зарабатывайте, даже когда вы не обслуживаете обеды Что общего у вашего ресторана и офиса?
Столы, стулья, Wi-Fi… похоже, очень похоже, правда? Так почему бы не использовать свой ресторан в качестве общего офиса, когда вы не работаете днем?
Что касается идей по продвижению ресторанов, это одновременно креативно и прибыльно.
Действительно, число людей, использующих коворкинг в США, увеличится до колоссальных 5,1 миллиона человек в 2022 году.
Все, что вам нужно сделать, это включить свет, подключить Wi-Fi, и вы зарабатываете деньги, даже когда не готовите еду. И эти клиенты не оставят грязные тарелки.
5. Увеличьте скорость Food TruckЧто не нравится в мобильном ресторане, который одновременно является передвижным рекламным щитом вашего ресторана?
И этот рекламный щит также снабжен технологией «запах и зрение» для привлечения клиентов со всех сторон!
В конечном счете, это отличный способ доставить еду по городу и людям, которые обычно не заходят в ваш ресторан.
О, и мы упоминали, что вы, возможно, захотите стать частью американского рынка продуктовых грузовиков стоимостью 1,2 миллиарда долларов (с отметкой b!)?
6. Не предлагать водуПодождите, мы не имеем в виду, что вы не можете подать воды, просто не ставьте ее автоматически на стол.
Когда ваши клиенты видят в меню другие напитки, они с большей вероятностью заплатят за более вкусное угощение.
И именно так вы превратили затраты на рабочую силу в прибыль за каждым столом.
7. Связь с другими ресторанамиМы вас слышим — с какой стати вам открывать другой ресторан?
Что ж, у этого ресторана, вероятно, есть свои преданные поклонники, которые, возможно, не слышали о вас. Делая что-то столь же простое, как сотрудничество с ними над местным блюдом, теперь ваш охват в социальных сетях включает их аудиторию.
Это идея продвижения ресторана, которая беспроигрышна для всех.
Вы можете рассматривать свой ресторан как обычный бизнес, но для закусочной всегда есть небольшая интрига в том, что происходит за кулисами.
Если у вас есть новое блюдо, это ваш ребенок, который можно показать миру. Если у вас появится новый сотрудник, с гордостью представьте его своим клиентам.
Отодвиньте немного занавеску, и они почувствуют себя гораздо более привязанными к вам.
9. Поделись любовьюЕсли им нравится блюдо, поделитесь рецептом — лучшего способа привлечь клиента нет.
И вы можете гарантировать, что они вернутся, чтобы сравнить свои блюда с вашими!
69% клиентов тратят больше на компании с более качественным обслуживанием, и это обязательно принесет плоды.
10. Не позволяйте им выбирать самое дешевое блюдо Хорошо, этот немного коварный, но выслушайте нас.
Даже если у вашего клиента ограниченный бюджет, он обычно не выбирает самый дешевый вариант, так как может подумать, что он не удовлетворителен.
Таким образом, немного увеличив цену на второй самый дешевый товар из , вы увеличите прибыль, поскольку они, естественно, будут привлечены к этому варианту.
Без сомнения, отличный способ увеличить прибыль!
11.Зарабатывайте на пищевых отходахСША ежедневно выбрасывают продукты питания на сумму более 441000000 долларов, что делает их крупнейшими отходами, попадающими на наши свалки.
Конечно, это большая проблема, но есть способ помочь и заработать деньги.
Есть такие компании, как BuffetGo и Food For All, которые позволяют клиентам покупать остатки еды по сниженным ценам.
Посмотрите на себя, спасая окружающую среду и одновременно увеличивая прибыль!
12.Создание видео урока кулинарии Хотя урок кулинарии на дому — отличная реклама ресторана, он может оказаться непрактичным, если вы всегда заняты.
Или, если ваш шеф-повар не , то точно человек.
Создавая онлайн-видео о кулинарии, вы соберете легион подписчиков, у которых текут слюнки каждый раз, когда вы публикуете новое видео в Интернете.
13. Неожиданное всплывающее окноГотовы поспорить, что в вашем районе довольно насыщенный календарь событий в течение года, особенно в теплые месяцы.
Ремесленные фестивали, продуктовые рынки или музыкальные мероприятия — отличные места, чтобы открыть небольшой всплывающий ресторан.
Это отличное продвижение ресторана, так как это всего лишь краткосрочное вложение, и у вас появляется новая аудитория, которая попробует вашу еду. Вы также посадите семена, чтобы привлечь их позже через двери вашего ресторана.
14. Общайтесь со своими клиентамиЭто все о взаимодействии со своими клиентами на постоянно конкурентном рынке ресторанов.
Таким образом, это может быть так же просто, как настольные игры за столами или позволить вашим клиентам бросить кости, чтобы выбрать напитки.
Вернувшиеся клиенты тратят на 300% больше; так что это отличный способ заставить их вернуться.
15. Сделайте ставку на свой брендИнтересный факт: в 2017 году KFC выпустила линию одежды на куриную тематику, которая распродана: шоколадные трюфели со вкусом курицы на День матери и, дождитесь, солнцезащитный крем с запахом курицы.
Странно? Да.
Гений? Также да.
Это настоящая демонстрация того, что вы идете ва-банк и принимаете все, что связано с ним.
Если вы ресторан ribs, распечатайте меню на салфетках. Если вы подаете морепродукты, сделайте окна кухни подводными иллюминаторами.
Выясните, что движет вашим брендом, и поверните циферблат до 11. На сегодняшнем конкурентном рынке наличие чего-то немного странного приводит к огромному количеству покупателей через ваши двери.
16.Сделайте рот водой с картинками Крупные пищевые бренды знают, что делают, когда показывают вам аппетитные изображения своей еды.
Эти картинки запускают в вашем мозгу мощные центры вознаграждения и стимулируют импульсивные покупки.
Итак, если вы смотрите на изображение одного из ваших собственных блюд и не чувствуете того же, самое время обновить фотографии еды для рекламы вашего ресторана.
Наймите местного фуд-фотографа, который будет приходить каждый месяц на час и делать потрясающие снимки ваших блюд.Или вы можете попробовать это сами с помощью этого урока Gizmodo.
17. Будьте в курсе своих результатов в Google Мой бизнесПредставьте себе: ваш потенциальный покупатель испытывает приступ голода — он гуглиет название вашего ресторана, но не видит часы работы сразу.
Вот так, ты их потерял.
Это может показаться чрезмерным, но люди ожидают эту информацию немедленно, иначе они просто потеряют терпение и двинутся дальше.
Перейдите в Google Мой бизнес, откройте свой ресторан бесплатно и убедитесь, что у ваших клиентов есть все необходимое, чтобы найти вас.
Таким образом, эта идея продвижения ресторана особенно хорошо подходит, если у вас есть целевая аудитория старшего возраста. Даже если они не так привязаны к Интернету, как среднестатистическое поколение миллениалов, они все равно должны быть хорошо знакомы с текстовыми сообщениями / SMS.
Предлагайте своим клиентам еженедельные эксклюзивные скидки, если они подпишутся на ваш список рассылки SMS. Это отличный способ провести эту аудиторию к вам тихими ночами.
19. Убедитесь, что ваш веб-сайт готов для мобильных устройств72% людей, ищущих еду, делают это со своего мобильного телефона.По этой причине очень важно, чтобы людям не приходилось прищуривать глаза или сгибать пальцы назад, чтобы увидеть нужную информацию.
Посетите бесплатный тест Google для мобильных устройств, чтобы убедиться, что у вас все в порядке. Если вы этого не сделаете, не бойтесь — необходимые изменения должны быть легко внесены вашим веб-разработчиком.
Конечно, вы разговариваете со своими клиентами, верно? К сожалению, после всех лет, когда вы спрашиваете: «Как прошла еда?», Это может стать своего рода вопросом «ничего».
Итак, постарайтесь переосмыслить, как ваши клиенты видят вас как ресторан и бренд с внешним мнением. Их друзья недавно интересовались низкоуглеводными блюдами, но с трудом находили их в вашем меню? Какие еще тенденции они заметили в других ресторанах, которые им понравились?
Другими словами, чем точнее вы нацеливаетесь на рекламу ресторана, тем выше будет качество ваших клиентов и они будут тратить намного больше за одно посещение.
21. Пусть на вас работает партнер по доставкеХорошо это или плохо, но онлайн-службы доставки никуда не денутся, так что вы должны заставить их работать на вас.Только Uber Eats покрывает 70% территории США и обслуживает более 100 000 ресторанов.
В частности, вы сократите расходы на обслуживание столиков и получите больше возможностей для продвижения ресторанов через их приложения.
Ну нет, вероятно, это не самый дешевый способ закупить ингредиенты, но мы обещаем, что он будет хорошо воспринят вашими покупателями.
Лучшие местные вкусы означают большую лояльность со стороны вашего сообщества, что означает больше постоянных клиентов, а это означает больший доход.
Он также привлечет туристов, которые хотят отведать настоящие местные деликатесы.
23. Убедитесь, что ваше меню действительно, действительно, действительно легко читаетсяО, конечно, они могут прочитать наше меню, мы слышим, как вы говорите!
Но когда вы в последний раз пытались прочитать меню с телефона? Если это что-то, что им нужно масштабировать, щипать, крутить и поворачивать, чтобы прочитать, вы сведете своих клиентов с ума .
И это равносильно тому, что клиенты сдаются и уходят.
Удерживайте этих клиентов, отсортировав свое меню в таком месте, как OpenMenu — вы не поверите, насколько это простое изменение повлияет на вашу прибыль.
Это простой способ — разместить первых клиентов у окна.
Это заставит ваш ресторан выглядеть заполненным, и каждый прохожий может позавидовать еде, когда увидит, что ваши клиенты едят.
Наверное, нет лучшего ресторана, чтобы увести людей с улицы в свои кресла.
25. Положитесь на экспертовМы предполагаем, что вы чертовски хорошо управляете рестораном. Возможно, вы даже хорошо умеете продавать его, но не на это следует тратить свое драгоценное время.
Снимите с себя часть бремени и посвятите время тому, что у вас хорошо получается — заведению отличного ресторана.
Прежде всего, найм агентства ресторанного маркетинга для продвижения вашего ресторана — это наиболее экономичный способ привлечь в вашу команду настоящих специалистов по маркетингу.
26. Поместите фото своих дорогих товаров в меню Говорят, картина рисует тысячу слов и наверняка продаст дорогое блюдо лучше, чем просто ценник.
Аппетитные изображения помогут вашим клиентам забыть о высокой цене, если они слишком заняты пусканием слюни.
Кроме того, это простой способ сразу же привлечь их внимание к вашему самому прибыльному блюду.
27. Нанять приглашенного повараСкорее всего, вы знаете несколько хороших поваров в городе.Почему бы не принести один в рамках продвижения вашего ресторана?
И вы даже можете поменяться шеф-поваром с другим рестораном, чтобы вызвать интерес с помощью перекрестного продвижения, мгновенно удвоив вашу аудиторию.
бонусных балла, если вы можете получить шеф-повара, который уже известен в Интернете.
28. Сделайте своих клиентов известными в InstagramЛюдям нравится немного цифровой проверки, так почему бы не дать им это в Instagram, сделав их знаменитыми на день?
Поощряйте своих клиентов размещать фотографии ваших восхитительно выглядящих блюд и раз в неделю / месяц выбирайте победителя для бесплатного обеда.
Хвалите их за прекрасный выбор блюд, а также за их навыки фотографии.
Кроме того, он отлично подходит для удержания клиентов — сохранение всего 5% клиентской базы увеличит вашу прибыльность на 75%. Это умный маркетинг.
29. Будьте местными с гордостьюЭто все об эмоциональном взаимодействии с клиентами.
Повесьте местные памятные вещи, например старые спортивные фотографии или известные истории из прошлого вашего района.
Эй, ты можешь даже откопать ту первую фотографию, которую ты сделал возле своего ресторана.
Это целая местная история, с которой ваши клиенты могут идентифицировать себя и заставят вас почувствовать себя частью их собственной жизни. Такое участие очень важно, когда речь идет о сохранении лояльности ваших клиентов.
30. Ответьте на тот плохой отзыв Послушайте, мы поняли, чтение жалоб людей на ваш ресторан — не самое важное в вашем ежедневном списке дел.
Но даже если это банальная жалоба, содержательный и дружелюбный ответ на их критику — мощный инструмент продвижения ресторана для вашей репутации.
Постоянные клиенты всегда будут вашими лучшими клиентами, поэтому, присматривая за ними, вы увидите знакомые лица, постоянно заполняющие таблицы каждую ночь.
31. НАП вездеИзвините, любители поспать, в данном случае мы имеем в виду «Имя, адрес и номер телефона».
Чем больше Google сможет найти ваши NAP в Интернете, тем выше они будут указывать вас в своих результатах поиска — это означает, что для вас будет больше новых клиентов.
К счастью, вы можете посетить этот бесплатный инструмент от Yext, чтобы просмотреть все свои списки и убедиться, что ваши NAP верны.
32. Пусть ваши клиенты продвигают вас в Instagram Мы живем в странные времена, когда некоторым людям нравится фотографировать свою еду — возможно, даже больше, чем есть ее.
Позвольте вашим счастливым гурманам устроить для вас бесплатную рекламу ресторана, поощряя их делиться своими изображениями в Instagram. Узнайте, как эффективно использовать Instagram для ресторанного маркетинга здесь.
Это бесплатная реклама от самих клиентов. Нет лучшей рекламы, чем молва, а это значит, что новые клиенты гарантированы.
33. Размещение рекламы на FacebookЕсли вы еще не в гигантском маркетинговом поезде, которым является Facebook, самое время прыгнуть на борт.
Когда дело доходит до таргетинга на аудиторию, вы действительно можете перейти к мелочам. Вы ищете людей, которые любят итальянскую кухню, которые живут в Анн-Арборе, штат Мичиган, и находятся на пенсии? Facebook позаботился о вас.
К счастью, вы можете начать работу с бюджетом в 5 долларов в день. За небольшие деньги вы сможете настроить таргетинг на свою идеальную аудиторию и превратить ее в новых клиентов.
И благослови Интернет, вы можете взглянуть на это удобное бесплатное руководство, которое поможет вам начать работу.
Проще говоря, клиенты программ лояльности возвращаются на 200% чаще.
Так что обновите свою перфокарту старой школы до чего-нибудь немного более 2019 года, например, мобильного решения, такого как CandyBar.co.
35. Заставьте Yelp работать на васПослушайте, даже если вы не создали свою собственную страницу Yelp, это сделает кто-то другой, так что лучше взять на себя управление.
Вы должны ежедневно следить за своей страницей Yelp, как будто это артериальное давление в вашем ресторане.
Да, эта форма продвижения ресторана так важна — разница в ползвезды в рейтинге отзывов Yelp может повлиять на ресторанный бизнес на 27%.
Вот хорошее руководство, чтобы люди видели в вас только хорошее. Как вы уже догадались, это означает больше новых клиентов.
36. Принимайте участие в жизни своего сообщества Так вы знаете те школы, спортивные команды и клубы, мимо которых проезжаете каждый день? Это не просто здания, это центры вашего сообщества с тысячами потенциальных клиентов.
Будь то спонсорство местной небольшой команды лиги или кормление волонтеров в рамках благотворительной акции, принимайте участие, где можете.
И дело не только в том, чтобы быть милыми — 58% клиентов делятся положительным опытом о компании в социальных сетях. Инвестируйте свое время в свое сообщество, и они вознаградят вас полными столами.
37. Туньте в свою трубуМы знаем, что вы активный и постоянный член своего сообщества, поэтому вы, вероятно, получите нежелательную бесплатную рекламу в местных СМИ.
Сейчас не время стесняться, хвастайтесь!
Разместите это в своих социальных сетях и дайте людям знать, что надежные источники в сообществе отмечают ваш бизнес.
Ваше сообщество захочет узнать, из-за чего весь этот шум, и это даст им еще один повод пройти через ваши двери, чтобы узнать.
38. Начать раздачу визиток (с изюминкой) Да, это старая ресторанная акция, но она простая и эффективная.
Предложите клиентам шанс выиграть бесплатный обед на двоих, если они уронят свою визитку в чашу.
Хитрость в том, что вы можете отправить им электронное письмо и сообщить, что на этот раз они не выиграли, но они могут присоединиться к вашему списку рассылки по электронной почте (не забудьте попросить их), чтобы выиграть другие призы.
И одним легким движением вы наняли целую кучу людей для своей программы электронного маркетинга, которая принесла волшебную прибыль в размере 3700%.
39. Просто спросите!Если вам нужен онлайн-обзор или вы хотите узнать, что на самом деле думает клиент, просто спросите!
Иногда мы слишком заняты работой ресторана, чтобы общаться с клиентами.
Сделайте акцент на том, чтобы общаться с одним клиентом за ночь, чтобы узнать, что он на самом деле думает. — это поможет вам улучшить ваш ресторан.
На самом деле 93% клиентов, вероятно, совершат повторные покупки в компаниях, предлагающих отличное обслуживание клиентов, так что это того стоит.
Это так просто, что больно.
Выберите блюдо с наибольшей валовой прибылью.Когда вы помещаете этот пункт в свое меню, обведите его простой рамкой: «Нет лучшего способа привлечь внимание к высокодоходному пункту меню».
Теперь у вас гораздо больше шансов продать свое самое прибыльное блюдо.
41. Тематические вечеринки принимающей стороныХорошо, вы, вероятно, не сделаете этого, если вы ресторан со звездой Мишлен, но для всех нас это отличное продвижение ресторана.
Это отличный способ собрать группы из всех слоев общества.Те, кто являются постоянными клиентами, будут привлекать своих друзей, привлекая совершенно новую аудиторию.
Независимо от того, является ли тема Рождеством, Хэллоуином или ночью кино, разместите все свои фотографии событий в социальных сетях, чтобы люди могли отметить их и поделиться ими.
42.
Нанять микровлияния Микро-что?
Ну, с одной стороны, у вас есть Ким Кардашьян с одиннадцатью миллиардами подписчиков в Instagram. Это макро-влиятельный человек.
С другой стороны, у вас есть постоянные, увлеченные люди, с преданными последователями всего несколько тысяч человек.Это микро-влиятельный человек.
Итак, в нашем случае мы ищем местных гурманов, которым нравится знакомиться с тем, что может предложить ваше сообщество.
Просмотрите свои социальные сети и посмотрите, кто комментирует. Есть ли кто-нибудь с более чем 1000 подписчиков?
Обратитесь к ним, поблагодарите их за взаимодействие и пригласите их на бесплатный обед с полным комплексом услуг. Взамен все, что вы просите, — это сообщение об их опыте общения с вами.
И всего за плату за обед вы обратились к тысячам людей, которые действительно ценят то, что думает этот микро-влиятельный человек.
43. Получите значительную окупаемость инвестиций с помощью электронного маркетинга Нет, вы не наткнулись на статью о продвижении ресторанов за 2006 год — электронный маркетинг все еще может быть самой рентабельной стратегией продвижения в 2019 году. На каждый доллар, потраченный на электронный маркетинг, он приносит 38 долларов дохода. Это 3700% прибыли.
Прежде всего, говорите со своими читателями так, как если бы они были частью вашей семьи, и делитесь с ними тем, что для вас важно, будь то новая еда или повышение по службе одного из ваших сотрудников.
Эта идея действительно стоит только вашего времени, поэтому вам не нужно тратить большие деньги. Начните нажимать на клавиатуру и работайте над тем, чтобы окупить свое время на 3700%.
44 . Будьте в курсе поисковых запросов GoogleКогда кто-то что-то ищет в Google, первые пять результатов получают 67,6% кликов, а остальные пять — 3,73%.
Итак, если вы — греческий ресторан во Фресно, Калифорния, вам лучше оказаться в первых пяти результатах, если кто-то погуглиет «Греческие рестораны Фресно».
Вы можете платить за это с помощью рекламы или делать это «органически» с помощью поисковой оптимизации.
Найдите гида в Google или попросите агентство по продвижению ресторанов сделать это за вас.
45 . Присоединяйтесь к своей торговой палатеЭто все о том, чтобы стать частью вашего сообщества и, в свою очередь, стать любимым рестораном в вашем районе.
Кроме того, вы можете пообщаться с местными компаниями и даже проводить мероприятия в своем ресторане.
Вы также должны иметь возможность получить ссылку на их веб-сайте, которую Google будет рад видеть.
В конечном итоге это сделает ваш ресторан более загруженным и принесет вам больше доходов.
46. Решите эту досадную проблемуБудьте честны — сколько мелких, но распространенных жалоб у вас есть в процессе работы, которые вы просто никогда не можете исправить?
Вы можете потратить 15 минут в неделю на решение только одной проблемы.
Всего один.
Вы будете рады, потому что 70% недовольных клиентов, чьи проблемы решены, снова готовы делать покупки в компании.
Знаете ли вы, что Google ставит вас выше, если у вас более всего отзыва, даже если некоторые из них плохие?
Так что, может быть, раз в месяц заходите в социальные сети и просите свое сообщество оставить отзыв о Yelp.
И дело не только в рекламе ресторанов — вы делаете это, чтобы им было удобнее.Прежде чем вы это узнаете, ваше присутствие в Google и на сайтах отзывов значительно возрастет.
48. Плохие отзывы могут быть хорошимиТрудно не принять плохой отзыв на свой счет, верно?
И знаете, ошибки случаются.
Но если эти плохие отзывы и ошибки повторяются снова и снова, у вас есть проблема, которая влияет на вашу прибыль.
Используйте плохие отзывы как опыт, чтобы создать лучший ресторан, который заставит людей возвращаться снова и снова.
49. Играйте по цене в меню Все любят поесть, но платить за это не так уж и много.
Вы не поверите, но избавление от значков доллара в меню увеличит продажи вашего ресторана. По этой же причине вы должны указывать свои цены словами, а не цифрами.
Да, и не помещайте цены в столбец справа, укажите их прямо рядом с описанием еды. Это помешает людям сканировать меню в поисках самого дешевого блюда.
50. Проводите время со своими клиентамиЛегко запереться в офисе и надеяться, что работа будет выполнена в тишине и покое.
Но если вы действительно хотите, чтобы имя вашего ресторана стало нарицательным, вам нужно уделять значительную часть времени работе перед клиентами.
Это скромная реклама ресторана, но они узнают вас (и наоборот), и, соответственно, они почувствуют, что ваш ресторан — часть их жизни.
51. Подкупать клиентов за социальные симпатииАга, вопиющий взяточничество работает.
Скажите своим подписчикам в Facebook лайкнуть ваш пост, и вы выберете кого-нибудь, кто выиграет ужин на двоих.
В конце концов, 79% людей любят страницу компании в Facebook за бесплатные материалы.
Да, и все их друзья тоже увидят, что им понравился ваш пост, что даст вам целую кучу разоблачения.
52. Ретаргетинг через FacebookКак ни странно, Facebook может определить, посещал ли кто-то ваш сайт.
Итак, если кто-то посещает ваш веб-сайт, Facebook может впоследствии перенаправить этого человека и показывать им рекламу вашего ресторана, чтобы держать вас в курсе.
Напоминая о себе людям в самой популярной в мире социальной сети, у вас будет отличный шанс в конечном итоге привлечь их к себе.
И исследования, которые мы провели внутри компании, показывают, что наиболее эффективный способ перенацеливания — это специально вызвать вашу аудиторию. Фактически, использование таких терминов, как «ВНИМАНИЕ, ЛЮБИТЕЛИ СУШИ» и «ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ПРОШЛОГО КЛИЕНТОВ СУШИ», увеличило рейтинг кликов в среднем на 57%, а коэффициент конверсии — в среднем на 39%.
Если ваша целевая аудитория, скорее всего, будет привязана к местной газете, а не к телефону, объявление в вашей общественной публикации по-прежнему будет хорошей идеей продвижения ресторана.
Непрерывные кампании по продвижению бренда в газетах могут обойтись дорого, поэтому старайтесь предлагать убедительные предложения, которые помогут привлечь людей к вам.
54. Поделиться процессомСпорим, у вас есть группа любопытных клиентов, которые хотели бы увидеть, как работает ваша кухня.
Если ночь более тихая, предложите провести их за кадром, чтобы посмотреть, как все это работает.
Поощряйте их публиковать фотографии в социальных сетях, чтобы они могли лучше познакомиться со своими друзьями.
55. Работайте в особые дни У каждого сообщества есть особые дни в календаре, например, годовщины города или празднования местной спортивной команды.
Так что сделайте все возможное в эти дни и украсьте свой ресторан украшениями и специальными тематическими предложениями.
Клиентам понравится видеть, на что вы пошли, чтобы поддержать сообщество, и они вернут вам полную сумму.
56. Drop Traditional MediaПросто брось.
Честно говоря, это 2019 год, и есть более эффективные способы рассказать о себе. Газеты, радио, журналы — все они сверхдорогие и не всегда хорошо ориентируются.
С другой стороны, цифровое продвижение ресторанов относительно недорогое, в высшей степени адресное и полностью измеримое.
Сядьте в цифровой поезд, чтобы снизить накладные расходы на маркетинг и повысить рентабельность инвестиций.
57. Предлагаем разделенное питаниеНет ничего хуже пищевой зависти, правда?
Так что не позволяйте клиентам испытывать эту боль и добавьте в свое меню тарелки и другие блюда, которыми можно поделиться.
Так вы сможете больше поговорить о еде и получить ценный сарафанный маркетинг для вашего ресторана.
58. Держите свой ресторан в курсеДержать свой бренд «в центре внимания» означает знать, что если бы ваш клиент подумал о «ресторанах», вы были бы в его коротком списке.
Социальные сети дают этому ресторану идею продвижения по плечу один или два раза в неделю, чтобы напомнить им, кто вы.
Будьте проще, что-то вроде фотографии нового блюда в Instagram — определенно не сделайте это труднопродажным.
Итог — высокая осведомленность означает, что через вашу дверь будет больше клиентов.
59. Позвоните представителям местных СМИЖурналисты, как и маркетологи, всегда ищут хорошую историю.Позвоните в местную газету или на телеканал и узнайте, какие истории они могут искать.
Вы — постоянная часть сообщества, поэтому вместе вы обязаны придумать идею, которая принесет вам большую известность.
60. Сделай правильно, прямо сейчас
Мы не будем торопиться с этим — если у клиента есть законная жалоба, исправьте ее и исправьте быстро.
78% клиентов, которые жалуются на бренд в Интернете, хотят получить ответ в течение часа, поэтому чем быстрее, тем лучше.
61. Время ваших твитовВремя решает все, особенно в социальных сетях.
Вы хотите быть уверены, что когда вы публикуете сообщение о рекламе ресторана, люди будут его читать.
Мы рекомендуем вторник и среду с 15:00. и 19:00
Это поможет людям во время их спада в середине недели, которые, возможно, будут искать меня подбодрить вкусной едой после работы.
62. Принимайте решение за нихМы все были там — голова застряла в меню, не понимая, что заказать.
Так почему бы не помочь своим клиентам, просто порекомендовав популярное блюдо в меню.
Отложите часть меню под заголовком «Не могу решить?» И предложите им заказать высокоприбыльное, но популярное блюдо.
И точно так же у вас гораздо больше шансов, что они закажут высокоприбыльное блюдо, при этом увеличивая оборот стола.
63. Попросите клиентов проголосовать за старое блюдоИтак, это забавное продвижение ресторана для привлечения ваших клиентов в социальные сети.
Изучите свои старые меню и найдите блюда, которые были популярны в те времена. Это может быть даже что-то супер-ретро, вроде фондю.
Затем вы можете разместить опрос в социальных сетях и попросить своих клиентов проголосовать за их любимое блюдо прошлых лет.
Прежде всего, это отличный способ получить из уст в уста интернет-маркетинг, и все это создается вашими клиентами.
64. Поддержка местного значенияМы уверены, что у вас есть дело, которое близко вашему сердцу, так почему бы не сообщить своим клиентам?
Поддержите ваше дело публично, и ваши клиенты, несомненно, будут впечатлены вашей честностью.
И он популярен среди 80 миллионов миллениалов в Америке — 90% из них переключатся с одного бизнеса на другой, если он поддерживает благотворительность.
Ваше УТП — это ваше уникальное торговое предложение. Что вы делаете такого, чего не может сказать ни один другой ресторан?
У вас самые лучшие ребрышки в городе? Может, у вас есть самый дорогой коктейль?
Это тоже может быть глупо — мы видели целую кампанию, написанную вокруг официанта с деревянной ногой — это действительно может быть что угодно.
Это может занять некоторое время и требует правильного использования, поэтому Google — агентство по продвижению ресторанов, которое может вам помочь.
66. Стимулируйте клиентов к регистрацииКогда ваши клиенты регистрируются в вашем ресторане в социальных сетях, это очень популярно.
Добавьте в свое меню небольшую заметку, в которой говорите, что вы часто раздаете специальные призы людям, которые регистрируются в вашем ресторане в социальных сетях.
Так что, возможно, несколько раз в неделю случайным образом выберите зарегистрировавшегося клиента и удивите его за столиком бесплатными напитками или бесплатным десертом.
Это отличный способ привлечь внимание и привлечь постоянных клиентов.
67. Прежде чем размещать посты, посмотрите снаружиВысуньте голову в окно. Идет дождь?
Что ж, возможно, вы захотите рассказать своим подписчикам в социальных сетях о своих теплых блюдах.
Неужели люди тают на тротуаре?
Тогда расскажите им о тех ледяных напитках, которые ждут их в вашем баре!
68.Не забывайте миллениаловМожет показаться, что они представляют собой другой вид, который частично является смартфоном, частично человеком, но, тем не менее, к 2020 году у них будет 1,4 триллиона долларов покупательной способности.
Некоторые ключевые моменты, о которых следует помнить, когда вы разговариваете со своим представителем миллениалов:
- Будьте искренними, они ненавидят жесткую продажу.
- Убедитесь, что они могут найти все о вас с помощью простого онлайн-поиска.
Местоположение, часы работы, особенности, отзывы, даже если вы принимаете мобильные платежи. - Им нужен бесперебойный онлайн-сервис, требующий минимальных усилий для совершения транзакции.
- Они ищут возможности для активного участия в социальных сетях.
Местоположение, часы работы, особенности, отзывы, даже если вы принимаете мобильные платежи.В конце концов, миллениалы — следующая большая вещь в ресторанном маркетинге, поэтому, если вам нужна помощь, обратитесь к специалисту по продвижению ресторана.
69. Продайте свои ингредиентыЭто действительно очень просто, что бы вы предпочли купить?
«Лосось»
или
«Дикий лосось, пойманный вручную в чистых водах Западной Аляски.”
Приложите немного усилий к тому, чтобы сформулировать элементы меню, и вы увидите, что ваши продажи вырастут.
70. Организуйте кулинарный фестиваль Это тот, над которым вы можете сотрудничать с другими ресторанами, особенно если они находятся на одной улице с вами.
Продвигайте мероприятие как праздник местной кухни и привлекайте к участию всех розничных продавцов на вашей улице.
Раздайте листовки, предложите скидки и побудите людей прийти и попробовать блюдо, приготовленное людьми из их собственного сообщества.
71. Добавьте свой сайт в 2019Вы будете шокированы количеством веб-сайтов ресторанов, которые выглядят так, как будто они прямо из эпохи Клинтона.
Итак, честно взгляните на свой веб-сайт и подумайте, как он выглядит для ваших клиентов.
Если это не лаконичный, красивый веб-сайт, который отражает вас как бренд и ресторан, вам действительно нужно обновить его.
72. Нанимайте большие стрелки со знаменитостью В каждом сообществе есть свои герои, так почему бы не взять одного из них на борт для продвижения вашего ресторана? Бонусные баллы, если вы сможете собрать средства на благотворительность, чтобы действительно рассказать о сообществе.
И в качестве дополнения, вы, несомненно, получите широкое освещение в местных СМИ.
73. Удивите своих постоянных клиентовЕсли вы заметили, что покупатель становится постоянным, почему бы не сказать ему, что вы цените его лицо в вашем ресторане?
Пойдите, представьтесь и предложите в доме выпить или десерт.
Вы будете удивлены, насколько далеко это зайдет — на самом деле, счастливые клиенты порекомендуют вам около 11 новых клиентов!
74.Предложение бесплатный Wi-FiЭй, послушайте, если вы хотите, чтобы клиенты рекламировали ваше имя в социальных сетях, упростите им задачу!
И, чтобы быть нахальным, пароль может быть «отметьте нас в социальных сетях», чтобы действительно донести суть!
75. Модернизируйте свою систему бронирования В 2019 году люди ожидают, что технологии сделают их жизнь проще во всех аспектах, и бронирование ресторанов не исключение.
Вы должны абсолютно разрешить людям бронировать онлайн в свободное время и для их удобства.
В наши дни онлайн-бронирование, вероятно, считается больше необходимостью, чем роскошью.
76. Сделайте свое меню центральным элементом своего веб-сайтаВы всегда размещаете свое меню в главном окне, чтобы все видели, и на вашем веб-сайте оно ничем не отличается.
Убедитесь, что ваше меню в первую очередь является интерактивным на вашем веб-сайте, чтобы потенциальные клиенты могли сразу перейти к интересным вещам.
77.Ваш ресторанный фасад — это живой рекламный щитРекламная акция этого ресторана посвящена уличной привлекательности. Витрины вашего ресторана — лучшая уличная реклама, которую вы можете иметь.
Многолюдный ресторан привлекает всех, поэтому не забывайте ставить первых клиентов рядом с окном.
И теперь, когда люди со стороны заглянут внутрь, они увидят, как счастливые клиенты смеются, пьют, ужинают и наслаждаются временем, проведенным с вами.
Этого должно быть более чем достаточно, чтобы они прошли через ваши двери.
По цене недорогой Bluetooth-колонки вы можете вызвать любопытство людей за полквартала.
Доказано, что это тоже работает — 90% людей выберут бизнес, в котором играет музыка, а не бизнес.
Просто убедитесь, что это тема вашего ресторана — никакой музыки мариачи, если вы ресторан индийской кухни.
79. Поощрение сотрудников за выдающиеся достиженияБыло бы преуменьшением сказать, что ваши сотрудники — ваши лучшие промоутеры ресторана.
И да, бывает сложно найти хороший персонал, но именно поэтому вы должны отмечать хорошую работу.
Это не обязательно должна быть банальная сделка типа «Сотрудник месяца», это просто ваучер на тихую еду, врученный в знак признания хорошо выполненной работы.
Это поможет вам найти восходящих звезд для продвижения по службе, а ваши сотрудники отплатят вам тяжелым трудом.
Это продвижение ресторана — двойной удар.
Вы привлечете не только поклонников вашего ресторана, которые ищут повод отправиться в путь, но и поклонников живой группы.
Предположим, что оркестр соответствует вашей кухне, это также улучшит общую атмосферу вашего ресторана.
81. Плата за участие в социальных сетяхНе секрет, что социальные сети — это крупный бизнес, выручка которого в 2019 году составит 99 миллиардов долларов .
И именно по этой причине нет недостатка в компаниях, которые обладают опытом, чтобы помочь вам резко повысить эффективность вашей работы в социальных сетях.
Поиск агентств по продвижению ресторанов в Google!
82.Идите в ногу с TimesТенденции непостоянны, но важно не отставать от них, особенно когда дело касается продвижения ресторанов.
Такие вещи, как палеодиета, низкоуглеводные и даже гамбургеры на растительной основе, будут тенденциями в 2019 году, поэтому будьте в курсе событий, следя за новостями в блогах о еде.
Таким образом вы будете уверены, что всегда будете интересны своим клиентам и будете жить долгой и здоровой жизнью в прибыльном ресторане.
83.Корпоративный — не всегда лучшийВ Америке более чем достаточно шикарных ресторанов корпоративного типа, так что не попадайтесь в ловушку, пытаясь сравниться с ними.
Если они зигзаг, вы должны заглянуть, с уникальным опытом для ваших клиентов, который отражает ваше сообщество и людей в нем.
Примите свою индивидуальность, и у ваших клиентов появятся сильные поклонники.
84. Создать кулинарный классВаши повара могут быть вашими сотрудниками, но для многих гурманов они рок-звезды.
Пригласите своих клиентов на урок кулинарии с вашим шеф-поваром, и мы обещаем вам, что у вас будет клиент на всю жизнь, при этом взимая с них плату за опыт.
85 . Расскажите историю с помощью материалов для вашего меню Ах да, даже материал, из которого сделано ваше меню, важен для продвижения ресторана.
Если вы ресторан со звездой Мишлен, у вас, вероятно, не будет вашего меню на бумажной салфетке. Но если бы вы были рестораном ребер, это могло бы быть хорошей идеей.Детали рассказывают историю!
86 . Бросьте вызов своим клиентам поесть вне домаЛадно, признаем, эта рекламная акция для ресторана — немного заниженная, но и очень веселая.
Будь то скорость, острота или количество, бросьте вызов своим клиентам в соревновании по еде, чтобы завоевать поклонение их поклонников, а также… ну, больше еды.
87 . Используйте плохой отзыв, чтобы привлечь лучшего клиентаДопустим, кто-то в Интернете поставил вам две звезды за то, что ваша еда слишком проста.Бууу.
Но подождите!
Вы можете использовать это как возможность привлечь еще одного покупателя. Да, возможно, в их глазах еда была простой, но вы стремитесь делать полезную пищу для души.
Это обязательно станет аргументом в пользу кого-то другого.
Если у вас есть одно или два блюда, которые всегда нравятся клиентам, попросите сотрудника у ресторана предложить небольшие образцы прохожим.
Нет ничего лучше, чем заставить вкусовые рецепторы привлечь нового покупателя с улицы.
89 . Сделайте свою рекламу геотаргетированнойТе умные люди, которые делают сотовые телефоны, придумали, как узнать, где находится человек, когда они ищут что-то на своем телефоне.
Так что, если они указаны в вашем почтовом индексе или даже на улице, вы можете настроить таргетинг рекламы только на них.
Поговорите с агентством по продвижению ресторанов и узнайте, как вы можете заставить эту умную тактику работать на вас.
90 . Сделайте сюрприз для бизнеса в своем сообществе Вас окружает бизнес, состоящий в буквальном смысле из тысяч потенциальных клиентов.
Так что раз в неделю загляните в местный бизнес с тарелкой некоторых из ваших деликатесов.
Совершенно бесплатно, на дом.
Это будет такой приятный сюрприз для сотрудников, что мы уверены, что у вас появятся новые поклонники и клиенты.
91 . Продемонстрируйте качество своих ингредиентовСегодня в отрасли наблюдается явный сдвиг в сторону качества.Поэтому убедитесь, что вы указали, есть ли у вас что-то особенное в блюде или вы используете ингредиент, который можно найти только на месте.
Ваши клиенты оценят внимание к деталям и почувствуют, что едят что-то особенное.
92 . Гарантия быстрого обслуживанияНе оставляйте клиентов в ожидании!
Хотя вам, возможно, потребуется больше инвестировать в персонал и процессы, если вы сможете заработать репутацию поставщика быстрого обслуживания, вы заработаете репутацию места, где можно поесть.
Кроме того, это ускорит обслуживание столов, увеличивая трафик и доход.
93. Сделайте Showstopper MealВы, возможно, помните, когда кронуты (половина пончика, половина круассана) попали в Instagram и стали навязчивой идеей многих сладкоежек-гурманов.
Весь этот шум вызвал один умный человек, который пытался мыслить нестандартно.
Есть ли блюдо, которое вы могли бы создать в доме, которое действительно могло бы заставить людей говорить? Сядьте с поваром и посмотрите, что вы можете придумать, чтобы произвести фурор в социальных сетях.
94. Эксклюзивные предложенияКаждый хочет чувствовать себя особенным, верно?
Почему бы не предложить эксклюзивные предложения разным группам людей? Это могут быть только пенсионеры, подписчики в Instagram или местные волонтеры.
Сделайте так, чтобы ваши клиенты чувствовали заботу о рекламных акциях вашего ресторана, и они вернут вам деньги с полными кассовыми аппаратами.
Это старая маркетинговая тактика, которая действительно хорошо работает в ресторанном меню.
Вместо того, чтобы просто говорить, сколько весит ваше филе стейка, расскажите им, как они будут чувствовать после того, как оно тает во рту и оставит их чувство сытости, удовлетворенности и мира с миром.
Таким образом, вы поможете своим клиентам в полной мере представить разносторонние эмоции, связанные с отличной едой.
96. SEO всего вашего контентаДа, это модный маркетинговый термин — он просто означает «поисковая оптимизация».
Просто нужно убедиться, что на вашем веб-сайте и в другом онлайн-контенте есть все подходящие слова, чтобы Google мог вас найти.
Так, например, если вы работаете в мексиканском ресторане в Lincoln , Небраска, , вы хотите, чтобы эти слова были разбросаны по всему вашему контенту.
Вы можете сделать это самостоятельно, проведя небольшое исследование, но мы предлагаем вам сэкономить время и найти агентство по продвижению ресторанов, которое сделает это за вас.
97 . Обновите вывеску ресторанаЕсли вывески вашего ресторана на открытом воздухе выглядят утомленными, это отражается на вашем ресторане.
Покупателю легко предположить, что если срок годности вашей вывески истек, то, возможно, и ваша посуда тоже.
Поговорите с местным специалистом по вывеске и узнайте, что они могут придумать, чтобы оживить ваш уличный фасад и привлечь новую группу клиентов к вашим дверям.
98 . Комбо вверхНет, комбо — это не просто рекламные акции ресторанов быстрого питания. Это может быть отличный способ сочетать блюда с винами и другими компонентами, чтобы завершить трапезу.
И, конечно же, сделав эти комбинированные цены немного дешевле, чем покупать все это по отдельности, это будет отличным дополнительным преимуществом для посетителей, которые хотят получить полный опыт.
Diners просканирует ваше меню менее чем за 2 минуты.
Это 2 минуты, чтобы привлечь их внимание, направить, направить и соблазнить их взгляд на то, что вы хотите, чтобы они заказали для максимальной прибыльности.
Мы предлагаем начать с упрощения своего меню, ограничив его семью вариантами на категорию и добавив изображения только самых прибыльных блюд.
Все это поможет направить посетителей к наиболее выгодным для вас блюдам.
100. Размещение рекламы в InstagramОшеломляющий 1 миллиард человек используют Instagram, и мы согласны с тем, что большинство из них используют его для публикации фотографий своей еды.
Хорошо, мы снова шутим, но нет никаких сомнений в том, что Instagram создан на небесах для продвижения ресторанов.
Разместите несколько профессиональных фотографий своих блюд и даже побудите своих клиентов размещать их — это отличный способ привлечь клиентов и привлечь внимание к ним в социальных сетях.
Будь то больше количества, качества или внимания, всегда старайтесь дать своим клиентам чуть больше, чем они ожидали.
93% клиентов будут покупать у вас снова, если получат отличное обслуживание, так что это форма продвижения ресторана, к которой стоит стремиться.
ЗаключениеУф!
Вот и все, 100 (плюс 1) идей по продвижению ресторана, которые вы можете начать реализовывать прямо сейчас.
Ладно, может, немного вздремнул от всего этого!
Обладая всеми этими идеями, вы гарантированно найдете то, что сможете начать сегодня. Самое сложное — это начать, поэтому придерживайтесь одной идеи и приступайте к делу.
Мы обещаем, что вы увидите результаты, и снежный ком доходов будет становиться все больше и больше, если вы реализуете все больше и больше идей по продвижению ресторанов.
Хотите простой способ сохранить этот список, чтобы к нему можно было обращаться снова и снова? Мы создали простой PDF-файл, к которому вы можете получить доступ в любое время, когда вам понадобится вдохновение и больше продаж.
Чего вы ждете?
5 умных стратегий ресторанного маркетинга во время COVID-19
«Слышал!»
Если вы в прошлом работали в ресторанах, вы знаете это высказывание — и, вероятно, у вас есть воспоминания о криках шеф-повара! Экспедитор или руководитель выкрикивает приказ, а остальная часть команды кричит: «Слышал!» Довольно просто, но люди не знают, что скрывается за этим утверждением. Шумная кухня с таким общением — признак отлаженной и здоровой машины.Но в эпоху COVID-19 на кухнях ресторанов по всему миру впервые стало тихо.
Во время пандемии индустрия гостеприимства искала новые способы оставаться гибкими, при этом оставаясь верными своей миссии. Как в прошлом управляющий рестораном, я знаю, что нелегко попытаться изменить суть вашей работы. Мы живем в эпоху сторонних служб доставки и придорожного самовывоза — мы уже говорили о способах модернизации отрасли, а заказы на дом для дома заставили рестораны делать это быстро.
Вот пять лучших стратегий для ресторанов, которые ищут идеи или вдохновение:
- Продам наборы обедов и коктейлей
- Проведите свои собственные кулинарные онлайн-классы
- Поделитесь своими рецептами
- Включите рекламу в социальных сетях
- Добавьте подаренные блюда в свое меню
Давайте поговорим подробнее о каждом из них.
1. Продам наборы обедов и коктейлей
Покупка еды сама по себе является преимуществом, но покупка опыта — это то, что трудно заменить.Некоторые рестораны начали продавать наборы для еды и коктейлей, которые позволяют потребителям создавать собственные блюда и напитки ресторанного качества прямо из дома. Лучшая часть? Это не похоже на обед в ресторане, но предлагает привлекательную альтернативу.
Возьмите Sugar & Spice, местный ресторан за углом от нашего офиса в Бостоне. Они разработали меню «наборов для выживания» или наборов для еды, которые позволяют вам наслаждаться их главными пунктами меню, созданными вручную на вашей собственной кухне.
Предлагая мероприятие, а также обед, рестораны могут предложить веселую идею для свидания, семейную сессию или творческую альтернативу перееданию другого телешоу.
И не только потребитель получает выгоду от такой стратегии. При правильном анализе того, приносит ли ресторан доход, менеджеры и владельцы обращают внимание на три важных элемента: арендная плата, рабочая сила и расходы на питание. Когда рестораны по всему миру закрылись, в отрасли резко сократилось количество рабочих рук — но как насчет еды? Мне почти разбивается сердце, когда я думаю о пустых проходах с едой, которой ничего не оставалось, кроме как испортить.
Передав рабочую силу потребителю, рестораны могут сосредоточить свою рабочую силу на дезинфекции своих заведений и разработке поэтапного плана, когда они могут снова открыть свои двери для обслуживания обедов. Конечно, не каждый захочет платить, чтобы приготовить себе еду, но в наше время это всегда стоит предлагать. Люди обедают в ресторанах для комфорта, и если они могут предоставить этот комфорт своим друзьям и семье (и взять кредит), обе стороны могут выиграть.
2.Провести кулинарные онлайн-классы
На днях мой коллега-бармен написал в Facebook, что они берут 10 долларов на Venmo, чтобы преподать урок о том, как приготовить коктейль в течение часа. Хотя я знал, что в своем посте она пыталась подшутить, это заставило меня задуматься о других способах, которыми рестораны могут донести до публики опыт новой кухни. MasterClass и YouTube предоставили учебные пособия для любого уровня кулинарных знаний, но сложно имитировать идеальное блюдо от родителей с другой стороны улицы.Я всегда лучше всего учился у кого-то, кто меня наставлял, но в те времена, когда я не могу даже посетить дом своей бабушки, чтобы она научила меня делать свои знаменитые сникердудлы, нам нужно полагаться на обмен видео.
Bully Boy, местный ликеро-водочный завод, предлагает серию виртуальных коктейльных классов, чтобы удовлетворить эту потребность, побудить людей взаимодействовать с их брендом и побудить потенциальных барменов покупать их товары.
Хотя это не может быть мгновенным потоком дохода, это может помочь защитить их бренд, продолжая предлагать эту связь, пока люди находятся дома.
Известные повара со всего мира впервые принимают публику к себе домой через Facebook и Instagram, чтобы преподавать рецепты и процедуры, которые когда-то были «секретными», что подводит меня к следующему пункту.
3. Поделитесь своими рецептами — да, даже секретными
Рецепты — одна из самых желанных частей ресторанной головоломки. Некоторые из них постоянно меняются, некоторые остаются неизменными из поколения в поколение. Даже у крупных брендов есть культ! Социальное дистанцирование не остановило тягу к еде, поэтому крупные и мелкие бренды впервые представили свои рецепты широкой публике.Это не только способ напомнить людям, что бренд заботится о них, но и напомнить им, что они никуда не денутся!
Если вы, как и я, фанат Диснея, вы, вероятно, сразу же подумаете о сотнях угощений, которыми сможете насладиться, прогуливаясь по паркам.
Мне больше всего нравится их знаменитый рецепт Dole Whip, которым я наслаждаюсь не реже двух раз в день, когда посещаю. Как и многие другие, позже в этом году мне пришлось отменить поездку, поэтому я подумал, что мне придется подождать, чтобы насладиться любимым угощением.В качестве отличного способа поднять настроение и сохранить интерес людей, пока их парки были закрыты, блог Диснея начал публиковать рецепты Dole Whip, их знаменитых чуррос и других блюд, которые люди (как и я) очень скучают.
Заменяет ли это отпуск? Нет, но это напоминает мне, что когда все это закончится, я снова смогу насладиться ими.
Если вы ресторан, у которого в вашем районе есть подобные культовые последователи, у вас, вероятно, есть потребители, которые также захотят познакомиться с секретным рецептом.Наборы для еды — отличный способ отправить продукты и не раскрыть полностью компоненты рецепта, но если вы готовы открыть себя для публики, это может быть отличным способом удержать клиентов.
4. Включите рекламу в социальных сетях
Поскольку миллионы американцев работают из дома, люди изо дня в день придерживаются одного и того же распорядка. Я пытаюсь разорвать порочный круг однообразия, но иногда бывает трудно, когда я застреваю в стенах своей квартиры.Я провожу часть своего свободного времени, просматривая социальные сети (как и многие другие люди, которые не могут проводить время с семьей и друзьями), и по пути наткнулся на несколько довольно умных объявлений. Обязательно используйте высококачественные фотографии, и подумайте о том, чтобы добавить промо-код, например Pink Taco, чтобы я понял, что мне не хватает знакомой кухни из местных ресторанов, даже если я сначала не думал, что голоден!
Вы также можете использовать эти объявления, чтобы направлять людей на ваш собственный веб-сайт, вместо того, чтобы работать через сторонние приложения, такие как UberEats и GrubHub.Это может помочь снизить размер комиссионных, которые вы должны платить этим сторонним приложениям, что может помочь оптимизировать ваш доход.
Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с нашими рекламными стратегиями для ресторанов в Facebook.
5. Добавьте подаренные блюда в свое меню
Несмотря на то, что рестораны сильно пострадали от выручки из-за COVID-19, индустрия в эти неспокойные времена в значительной степени предпочла отдавать деньги. Медсестры и врачи со всего мира работают сверхурочно и, к сожалению, часто в опасных и опасных условиях.Иногда лучший способ сказать спасибо — предложить бесплатно горячую еду.
Pagu, японский и испанский ресторан тапас, готовит огромное количество паэльи и других горячих блюд для медсестер на передовой. Они рассказывают о конкретных больницах через истории в Instagram и Facebook, а также рассказывают о своей инициативе по обеспечению утешения этим героям. Знание бренда, у которого я хочу покупать (и ужасно скучаю), помогает работникам отделения неотложной помощи не только укреплять мое доверие к ним, но и обеспечивает лояльность потребителей к бренду.
Другие рестораны позволяют пользователям покупать пожертвованные обеды для медицинских работников, добавляя эту опцию прямо к меню доставки или получения. В любом случае, если можете, начните подавать пожертвованные блюда.
Сосредоточьтесь на общении с клиентами и сообществом
По данным Национальной ассоциации ресторанов, более 1 миллиона ресторанов борются за выживание в это неопределенное время. Реализуя стратегии, которые помогают укрепить связь между ресторанами и закусочной, бренды могут оставаться гибкими, при этом сохраняя верность своей миссии.Дэнни Мейер, известный ресторатор и автор книги «Сервировка стола: трансформирующая сила гостеприимства и бизнеса» прекрасно говорит об этом: «Бизнес, как и жизнь, — это все о том, как вы заставляете людей чувствовать. Это так просто и так сложно ». В эти тяжелые времена публика по-прежнему ищет рестораны, чтобы обеспечить тот же уровень комфорта и ощущений, который они испытывали всего пару месяцев назад.
Хотя в настоящее время процесс может немного отличаться, рестораны начинают «слышать» потребителя больше, чем когда-либо.Общественность по-прежнему желает этого элемента нормальности, который показывает след, который некоторые сети, местные хабы и крупные бренды оставили в их жизни. И их ответ?
«Слышал».
10 новых кухонь, которые вам нужно попробовать
Путешественникам рекомендуется ознакомиться с советами FCO по путешествиям на сайте gov.uk/foreign-travel-advice для страны, в которую они направляются.
Если вы считаете, что в этом руководстве есть неверная или устаревшая информация, напишите нам по адресу goodfoodwebsite @ немедленный.co.uk
Британия — отличное место, где можно попробовать блюда со всего мира. Люди с годами становятся все более авантюрными в своих вкусах и хотят восстановить свои праздничные воспоминания. Good Food всегда стремится попробовать новые интернациональные блюда и оригинальные блюда, приготовленные из лучших продуктов разных стран и регионов.
Ознакомьтесь с нашим списком из 10 самых перспективных кухонь мира.
Хотите узнать больше о пищевых привычках в Великобритании в 2017 году? Взгляните на опрос нации Good Food.
Южноамериканский
Многие люди отправляются на отдых дальше, чем обычно, и исследуют Южную Америку. Здесь готовят свежие острые соусы, специи и аппетитные мясные блюда. Ищете нежную закуску? Попробуйте перуанский севиче, вяленую сырую рыбу, нарезанную тонкими ломтиками. Если вы хотите что-то горячее и сытное в кондитерской, аргентинские эмпанада с мясом, сыром или овощами станут сытной закуской или основным блюдом. Попробуйте эти южноамериканские рецепты…
Альфахорес
Севиче
Бригадейро
Южная Индия
Гоанская, шри-ланкийская и кераланская кухня сейчас в центре внимания: хопперы пробиваются как в киоски уличной еды, так и в рестораны изысканной кухни.Южная Индия превращается в горячую точку для путешественников, которые думают о культуре и мировом наследии, а традиционные блюда, которые предлагаются, являются настоящим праздником для чувств.
Чтобы разделить трапезу, попробуйте тарелку воронок с кокосовыми орехами (тонкие блины с хрустящими золотистыми краями), которые идут с множеством начинок. Попробуйте эти южно-индийские рецепты…
Рыбные карты
Гоанские мидии
Хопперы
мексиканский
Все любят тако или даже маленькое такито с бокалом чего-нибудь крутого.Выложите сверху сальсу из томатилло, куртидо и свежий гуакамоле. Благодаря универсальным, настраиваемым блюдам, мексиканская кухня подойдет для больших совместных обедов и случайных застолий. Мы могли есть мексиканскую кухню на каждый прием пищи, с хуэво-ранчеро на завтрак и тушеными тако из свинины на ужин. Попробуйте эти мексиканские рецепты…
Куриный фахитас
Буррито из свинины и ананаса
Рыбные тако с соусом Баха
Юго-Восточная Азия
Лаосская, тайваньская и вьетнамская — это всего лишь несколько примеров кухонь, завоевавших признание в крупных городах по всему миру.
Нам нравится ассортимент острых специй, землистых вкусов умами и свежих пикантных маринадов и соусов. Наше блюдо из рыбы с кунжутной корочкой, вдохновленное Юго-Восточной Азией, обладает характерной жарой от имбиря и масла чили, пикантной пасты мисо и свежих овощей. Мы также любим ароматный суп лакса и легкие блинчики с начинкой из рисовой бумаги в качестве закуски. Попробуйте рецепты Юго-Восточной Азии…
Вьетнамский куриный салат
Тайский зеленый куриный карри
Вьетнамский яичный кофе
Польский
Польские и другие славянские блюда обычно согревающие, сытные и стоят того, чтобы их приложить.Тушеное мясо бигос, декадентские батончики из черничной мазурки и чизкейк в краковском стиле — все это в нашем списке, который нельзя не попробовать. Традиционные и современные вкусы сочетаются в тарелке пельменей с вареником, которые можно наполнить модной квашеной капустой и грибами, сладким творогом из белого сыра или цыпленком буйвола в американском стиле.
Попробуйте эти польские рецепты…
Piernik
Польский яблочный пирог
Польский колбасный суп
Марокканский
Марокканская кухня известна удобными кастрюлями, приготовленными из традиционных тажинов с большим и ярким вкусом.В нем также используются овощи и классические методы медленного приготовления. Добавление сухофруктов и согревающих специй также характерно для североафриканской кухни и придает блюдам легкую сладость. Попробуйте эти марокканские рецепты…
Марокканский суп из нута
Марокканская харира
Марокканская баранина
Греки и киприоты
Средиземноморская кухня восхваляется в прессе как ключ к долгой и здоровой жизни, так что продолжайте полакомиться свежими салатами из нута, ломтиком спанакопиты и время от времени классическим греческим бараниной? Мы твердо уверены, что ложка цацики, хумуса или заправки из йогурта с травами может улучшить любое блюдо, и мы большие поклонники рассыпчатой феты и золотисто-коричневого халлуми на гриле.
Попробуйте эти греческие и кипрские рецепты…
Фаршированные виноградные листья
Куриные гироскопы
Зажигалка спанакопита
Корейский
Ферментированные продукты и особенно кимчи пользуются наибольшей популярностью из-за того, что полезные для здоровья бактерии полезны для здоровья. Однако корейская еда — это не только маринование и пробиотики. Попробуйте миску восточной комфортной еды, где на ваш выбор мясо и рис подаются со свежим имбирем, пряным гочуджаном и жидким яйцом сверху.То же самое можно сделать и с рыбными котлетами. Попробуйте корейские рецепты…
Бульон из корейских моллюсков
Корейский рисовый горшок
Корейские крылышки барбекю
Ближний Восток
По мере того, как посетители становятся более разборчивыми, рестораны диверсифицируются и предлагают больше региональных блюд со всего Ближнего Востока. Более распространены персидские, сирийские и иранские блюда, а также такие приправы, как заатар, сумах и харисса.
Подавайте эти приготовленные на гриле кебабы с фрикадельками с добавлением мяты, кориандра и рас-эль-ханаута — смеси специй, которая придает согревающий, слегка сладковатый вкус. Попробуйте эти ближневосточные рецепты…
Жареный корень фаттуш
Кофтас из баранины с фисташками
Манакиш
Португальский
Поскольку Лиссабон является популярным местом отдыха в городах, португальские классические блюда занимают лидирующие позиции в меню по всей Великобритании. Копченая колбаса, пироги с заварным кремом, много рыбы и ароматных солей — в порядке вещей. Гурманы ждут поклонников морепродуктов и даже рыбных консервов, а также гурманов, которые ищут вяленую ветчину и крепкие сыры.
Попробуйте эти португальские рецепты…
Рис с португальской уткой
Coxinhas
Пироги с заварным кремом в португальском стиле
Посетите наш туристический центр, где вы найдете гидов по городу, наши любимые местные блюда, которые обязательно нужно попробовать, и гидов.
Есть открытое вами блюдо интернациональной кухни, о котором вы хотите рассказать людям? Дайте нам знать в комментариях ниже…
Изучение смысла еды
Доктор Люси М. Лонг
Еда предлагает окно в мир и зеркало в нас самих.Я всегда любил путешествовать с едой. Пробуем новые вкусы и ингредиенты. Изучение истории блюда и истории культуры через ингредиент. Знакомство с людьми, которые выращивают и готовят еду, которую я ем.
Итак, когда я начал читать «Стипендии по туризму» в начале 1990-х, было естественно применить ее к еде. И я был встревожен, обнаружив, что еда была лишь второстепенным занятием в сфере услуг гостеприимства или, что еще хуже, что пробовать новую еду критиковали как выражение колонизаторских, гегемонистских импульсов.Я знал, что для меня привилегия иметь возможность исследовать пищу и не беспокоиться о том, что ее достаточно, но я также относился с уважением и узнавал о других людях через еду.
Так началось мое размышление о кулинарном туризме, и в 1996 году на конференции Американского фольклорного общества я представил эту фразу как основу для изучения значения употребления в пищу продуктов других культур. Это привело к появлению публикаций и определений — «еда из любопытства», «смелая еда», «намеренное исследовательское участие в способах питания Другого».”
Это громоздкое определение звучало достаточно академично, чтобы сделать исследование еды достоверным! Но он также предлагает рамки, которые расширяют наши представления о еде и туризме. Я обрисовываю их здесь, и читатели могут применять их к своим собственным ситуациям и интересам (и бумажникам). Кроме того, кулинарный туризм может происходить дома, на кухне или в библиотеке, но он часто мотивирует путешествовать.
Foodways — Еда — это больше, чем просто то, что мы едим. Все действия и мысли, связанные с этим материалом, влияют на то, что он означает: производительность, концепции, производство, закупка, сохранение, подготовка, представление, потребление и даже очистка и утилизация.
Мы можем быть кулинарными туристами, изучающими культуру питания, посредством любого из этих занятий. Кулинарные мастер-классы в настоящее время являются популярным способом узнать о другой кухне и часто включают покупки на местных рынках. Помощь на ферме — еще одна популярная форма, но мало кто думает об уборке после еды как о способе быть туристом. Тем не менее, для меня, городской девушки, было приключение отдавать цыплятам остатки стола, когда я жила в деревне в Лаосе (и с моими кузенами в Аппалачах).Точно так же методы консервации различаются по всему миру и дают представление о культуре питания — кальмары сушат на солнце в Корее, рыбу, замороженную в снегу на Аляске, виноград, замороженный в изюм, окорока, висящие в коптильне.
«Другое» — Кулинарный туризм может исследовать пути питания других регионов, религий, этнических групп, социально-экономических классов, полов, возрастов, семей — любой группы, отличной от привычного туристу мира. Даже знакомство с местными продуктами может стать туризмом для тех, кто привык делать покупки в супермаркетах! Экзотические ингредиенты и блюда — это весело, но то, что для одного отличается новым и необычным, для другого — старым.
Места —Рестораны являются очевидным местом для кулинарного туризма, но фестивали, ярмарки, праздники, продуктовые магазины, кулинарные книги, кулинарные журналы, литература, фильмы, телевидение и Интернет также предлагают прекрасные возможности для знакомства с едой. Я люблю путешествовать, но иногда это просто невозможно, поэтому другие СМИ предлагают «виртуальные путешествия». Мы также можем более внимательно присмотреться к еде, которую мы едим каждый день, увидеть и попробовать ее, как будто мы посторонние, обнаружив, что она несет в себе захватывающие воспоминания, истории и личности.
Однако, прежде всего, кулинарный туризм предлагает способ изучить различные значения еды и способы, которыми мы можем соединиться с едой и через нее. Это напоминает нам о том, что всем нам нужно есть, чтобы выжить, но все мы привязываем к этому свою культуру, обстоятельства и личности. Имея это в виду: ешьте, пробуйте, исследуйте и испытывайте!
— Д-р Люси М. Лонг, директор Центра продовольствия и культуры
Топ-12 местных блюд, которые стоит попробовать в Таиланде
Ваше путешествие в Таиланд не будет полным без вкуса его всемирно известной кухни и блюд.
Помимо того, что тайская еда является ароматной и здоровой, она также представляет собой уникальную смесь различных вкусов и текстур, поскольку в ней сочетаются 5 основных вкусов: соленый, кислый, пряный, горький и сладкий!
Так что да, вы обязательно покинете Страну улыбок со счастливым животиком, когда попробуете эти кулинарные изыски.
.
[box_title class = ”” subtitle = ”” subtitle_font_size = ”15 ″ font_size =” 23 ″ border_color = ”# ed2665 ″ animation_delay =” 0 ″ font_alignment = ”center” border = ”around” animate = ””] Тайская еда [ / box_title]
# 1 — Том Ям Гунг (Пряный суп с креветками)
Фотография из SharkPaeCNX / Shutterstock
Это блюдо представляет собой тонкий баланс кислого, соленого, пряного и сладкого, поэтому неудивительно, что оно занимает одно из первых мест в рейтинге 50 лучших продуктов мира!
Креветки смешиваются с острым и кислым бульоном, приправленным лемонграссом, листьями кафр-лайма, калганом, соком лайма, рыбным соусом и перцем чили для пикантности.
Для этого вы можете добавить мясо на свой выбор, например курицу, говядину, свинину или креветки. Вы также можете заказать том ям гунг с кокосовым молоком ( tom yum goong nam kohn ) или без него ( tom yum goong nam sai ).
Где лучше всего поесть? Лапша Пе Аор Том Ям Кунг, найденная в 68/51 Сои Петчабури 5, Между Сои 5-7, Пхая Тай, Ратчатхеви. Они используют свежие креветки, а также добавляют жир из креветочных голов для более сливочного бульона.
.
# 2 — Пад Тай (жареная лапша)
Фотография из Jacek / Shutterstock
Если вы находите tom yum goong слишком острым на ваш вкус, почему бы не заказать сладко-кислую тайскую еду, любимую публикой, пасту ?
Эта рисовая лапша обжаривается с тофу, ростками фасоли, яйцами, креветками или курицей, за которыми следует несколько других приправ, таких как чили, рыбный соус, молотый арахис и сахар.
Если можно, добавьте немного сока лайма, прежде чем копать!
Где лучше всего поесть? Пад Тай Тип Самай найден на 313 Maha Chai Road, Samran Rat, Khet Phra Nakhon.
.
# 3 — Гэнг Кео Ван Гай (Карри с зеленым цыпленком)
Фотография с сайта Cozine / Shutterstock
Чтобы получить самое острое карри, не ищите ничего, кроме gaeng keow wan gai!
Ломтики курицы, тайского баклажана, побегов бамбука, кориандра и базилика в сочетании с ароматной пастой зеленого карри, которая представляет собой комбинацию кокосового молока, зеленого перца чили, кафр-лайма, галангала, креветочной пасты, кинзы, лемонграсса и других специй.(P.S .: Gaeng keow wan gai лучше всего подавать с ароматным жасминовым рисом!)
Где лучше всего поесть? Ресторан Sanguan Sri находится на улице Виттхаю 59/1, подрайон Лумпини, район Патхум Ван.
.
# 4 — Гаенг Даенг (Красный карри)
Фотография от AUTHOR / Shutterstock
Выберите из обычной курицы, говядины, свинины или, может быть, даже утки, креветок или тофу. Затем мясо по вашему выбору готовится в восхитительной красной пасте карри и кокосовом молоке.
После этого его приправляют чесноком, луком-шалотом, перцем чили, галангалом, рыбным соусом и листьями кафр-лайма для создания сложного вкуса тайской еды! Ням!
Где лучше всего поесть? Гедхава находится по адресу 24 Sukhumvit 35 Rd. Ваттана, Бангкок.
.
# 5 — Khao Phat или Khao Pad (жареный рис)
Фотография с сайта ArtemZ / Shutterstock
На тайском языке « khao » означает рис, а « phat » — жареный.Это тайское блюдо, состоящее из тайского жасминового риса, небольших кусочков мяса, яйца, лука, чеснока и иногда даже помидоров, а также различных приправ, может быть простым, но оно содержит отличное сочетание ингредиентов и вкусов!
Иногда он бывает и в других вариантах, таких как жареный рис с кокосом, жареный рис с ананасом и жареный рис с базиликом.
Где лучше всего поесть? Доступно во многих ресторанах, магазинах и даже уличных киосках с едой.
.
# 6 — Том Кха Гай (Курица в кокосовом супе)
Фотография с сайта nEwyyy / Shutterstock
Это сладкое и острое суповое блюдо — еще одна безопасная ставка для путешественников! Если вам интересно, это блюдо тайской кухни состоит из куриных полосок, чили, галангала, лемонграсса, лука-шалота и лайма, которые готовятся в кокосовом молоке для получения вкусной еды.
Где лучше всего поесть? Налин Кухня найдена в 1463 году на улице Чароенкрунг в Силом Банграк.
.
# 7 — Khao Soi (крем-суп с лапшой и карри с кокосом) Фотография Рэйчел Мун / Shutterstock
Наслаждайтесь различными текстурами этого регионального деликатеса из северного Таиланда.
Это блюдо из шелковистой лапши готовится в карри на основе кокосового молока, а затем украшается хрустящей яичной лапшой.
Сытный обед также можно приготовить с простоквашей или рисовой лапшой, в зависимости от того, где вы заказываете.
Где лучше всего поесть? Као Сой Самер Джай найдено в 391 หมู่ ที่ 2 Fa Ham, Amphoe Mueang Chiang Mai.
.
# 8 — Yum Pla Duk Foo (Хрустящий сом с салатом из зеленого манго)
Фотография от Xiebiyun / Shutterstock
Вот еще одна игра с контрастными текстурами и вкусами, когда дело доходит до тайской кухни!
Так что не забудьте перекусить этим хрустящим и пушистым во фритюре сомом вместе с пикантным салатом из зеленого манго. Это, несомненно, станет отличной закуской во время посещения Таиланда.
Где лучше всего поесть? Ресторан Krok находится на Soi 2 Siam Square Bangkok.
.
# 9 — Som Tam (Пряный салат из зеленой папайи) Фотография из Tortoon / Shutterstock
Попробуйте это восхитительное блюдо, родом из северо-восточного Таиланда!
Главный компонент сом там — измельченная зеленая папайя, за которой скрывается аромат молотого чили, помидоров черри, чеснока и зеленой фасоли.
Рыбный соус, лайм, сахар и арахис также добавляют пряный, кисло-сладкий вкус.
По правде говоря, его обычно едят с липким рисом, чтобы дополнить хруст зеленой папайи.Другие версии включают крабов ( сом тамбу ), соленое яйцо ( сом там хай хем ) и ферментированную рыбу ( сом там плах лах ).
Где лучше всего поесть? Сомтум Дер, найденный по адресу 5/5 Saladaeng Rd, Khwaeng Silom, Khet Bang Rak, Krung Thep Maha Nakhon
.
# 10 — Pad Pak Boong (Morning Glory)
Фотография из Torjrtrx / Shutterstock
Листья и полые стебли ипомеи, также известные как водяной шпинат, жарятся на сильном огне вместе с ферментированной черной фасолью , рыбный соус, устричный соус, чеснок и перец чили.
Это тайское блюдо на самом деле не только полезно, но и невероятно вкусно!
Где лучше всего поесть? Na’s Kitchen находится в Вианг Тай, Пай.
.
# 11 — Pad Kee Mao (Drunken Noodles)
Фотография с ARENA / Shutterstock
Отведайте сытное блюдо из жареной рисовой лапши, тайского базилика, овощей и вашего любимого мяса в рыбном и соевом соусе.
Вольно переводится как «пьяная лапша», будьте уверены, в нем нет алкоголя! Существует несколько теорий, почему это блюдо получило такое название, но мы можем полагаться на истину, что это неплохое блюдо, чтобы съесть его вместе с алкоголем!
Где лучше всего поесть? Обладатель звезды Мишлен Раан Джей Фай найден по адресу 327 Maha Chai Road, Samran Rat, Khet Phra Nakhon, Bangkok
.
# 12 — Khao Niew Mamuang (клейкий рис с манго) Фотография из Stock2You / Shutterstock
Завершите трапезу на сладкой ноте с этим прекрасным угощением! Побалуйте себя сочными ломтиками манго и липким рисом, залитым кокосовым кремом или сгущенным молоком — одна только мысль об этом тайском десерте заставляет меня сразу же жаждать его.
Когда вы попробуете это, вы обязательно поймете, о чем я!
Где лучше всего поесть? Кор Панич найден в 431-433 Танон Танао, Сан Чао Пхо Суа, Пхра Накхон, Бангкок.
.
[box_title class = ”” subtitle = ”” subtitle_font_size = ”15 ″ font_size =” 20 ″ border_color = ”# ed2665 ″ animation_delay =” 0 ″ font_alignment = ”center” border = ”middle” animate = ””] ДРУГОЙ ВЕРХНИЙ ТАИЛАНД ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ [/ box_title]
• • •
Всего
Узнайте, почему тайская кухня славится во всем мире этими восхитительными блюдами!
7 вкусных блюд, которые стоит съесть, пока вы в Мексике
Путешествуя по открытому морю во время круиза Carnival, вы скоро остановитесь в популярном туристическом и курортном месте, известном своими расслабляющими пляжами и множеством интересных и захватывающих мест для посещения.Это Мексика, которая также предлагает одни из лучших блюд, которые вы когда-либо пробовали. Настоящая мексиканская еда — это гораздо больше, чем просто тако и буррито!
Конечно, на борту Carnival есть множество заманчивых и вкусных блюд, в том числе мексиканская кантина. Но, наслаждаясь береговыми экскурсиями или просто осматривая достопримечательности, вы быстро поймете, что хорошая еда — серьезный бизнес в Мексике. Ваш круиз в Мексику станет прекрасной возможностью попробовать некоторые из их лучших блюд.
После того, как вы и ваша семья проведете немного времени, прогуливаясь по улицам, прогуливаясь по рынку или зайдя в местный ресторан, вы вдохнете дразнящие запахи и ароматы десятков готовящихся мексиканских блюд. От ароматной уличной еды, приготовленной из свежих, ярких ингредиентов, до восхитительных блюд классической комфортной кухни — вы обязательно захотите насладиться этими кулинарными изысками во время путешествия по Мексике.
Такос аль пастор
Это популярное блюдо из тако очень далеко от тако, которое вы, возможно, пробовали где-либо еще.
Рецепт уходит корнями в историю и включает в себя тонко нарезанную свинину, медленно обжаренную на вертеле вместе с ананасом, листьями кориандра и луком, и все это подается на кукурузной лепешке.
Примечание: Tacos al Pastor означает «в стиле пастыря».
Tostadas
Несвежие лепешки никогда не пропадают, так как их можно использовать для приготовления тостад, которые по сути представляют собой жареные лепешки. Обычно их подают с сыром, мясом, овощами и гарнирами.Тарелка тостад часто бывает довольно насыщенной, так что вы можете поделиться ею!
Чилакилес
Завтрак в Мексике — это большое дело, обычно это самый обильный прием пищи в день. Чилакилес, одно из самых популярных блюд на завтрак, состоит из слегка обжаренных лепешек, нарезанных на более мелкие кусочки. Затем их покрывают сальсой и множеством продуктов для завтрака, таких как яйца, сыры, сливки или курица, и подают с обильной стороной жареной фасоли, также называемой фрайолес.
Chiles en nogada
Это блюдо настолько же патриотично, насколько и вкусно.Ингредиенты собраны вместе, чтобы представить цвета мексиканского флага и включают аппетитную смесь фруктов, специй и рубленого мяса. Смесь заливают чили Поблано (зеленый на флаге), который затем поливают сливочным соусом на основе грецкого ореха (белый), а поверх блюда посыпают семена граната, которые представляют красный цвет на мексиканском флаге.
Позоле
Это насыщенный, острый и очень популярный суп из кукурузы.Чаще всего его тушат на ночь с различными травами и специями, а также с курицей, свининой или овощами. Когда он готов к подаче, он сопровождается луком, редисом, лаймом, салатом и чили.
Энчиладас
В Мексике можно найти большое разнообразие энчиладас. Они готовятся из кукурузной или мучной лепешки, а затем фаршируются различными ингредиентами, такими как мясо, морепродукты или овощи.
Энчиладас часто поливают соусом чили, а затем поливают гарниром.Энчиладас часто едят на завтрак в Мексике, хотя вы можете найти их в любое время.
Тамалес
Тамалес — отличный пример мексиканской уличной еды, хотя вы также найдете их во многих ресторанах. Состоящие из пропаренных карманов из теста, сделанного из кукурузы и наполненного различными начинками, они обычно заворачиваются в кукурузную шелуху или банановые листья при приготовлении на пару. Начинки варьируются от перца чили, овощей, мяса, фруктов и сыров.
Элот
На первый взгляд вы можете подумать, что кукуруза в початках или кукурузные зерна, подаваемые в чашке, не представляют собой ничего особенного, но если их подают в Мексике, вы ошибаетесь.Elote переводится как кукуруза в початках, но в Мексике его часто подают с обилием специй и гарниров. Они могут включать лайм, сметану, соль, порошок чили, сыр и другие ингредиенты.
Также важно упомянуть несколько других блюд.
Несмотря на то, что они не обязательно составляют весь обед, вы не захотите пропустить эти традиционные мексиканские блюда. Моле — очень насыщенный соус, который часто используется в мексиканской кухне и готовится из разных видов перца чили и шоколада.Кротовый соус часто подают к разнообразному мясу.
Гуакамоле также является прекрасным сопровождением многих мексиканских блюд. Хороший мексиканский гуакамоле, конечно же, будет содержать пюре из авокадо, а также лук, перец чили, лимонный сок и помидоры.
Дегустация и наслаждение прекрасными блюдами мексиканской кухни, которые можно найти в различных мексиканских портах, или на борту карнавального круиза в BlueIguana Cantina, безусловно, сделают ваш отпуск еще более приятным. Ваша семья будет говорить об этом еще много месяцев.
10 лучших мест, где можно поесть в Доминике
10 лучших мест, где можно поесть в Доминике
- Горный цыпленок
- Manicou
- Агути
- Суп Каллалу
- Вода Шату
- Санкочо
- Пробойник для щавеля
- Сэндвич с треской
- Местный ром
- Свежие фрукты
Доминика считается островом природы, и если вам когда-нибудь представится возможность посетить этот порт захода в круизе по Карибскому морю, вы убедитесь, что он, безусловно, оправдывает свое название.
Благодаря прекрасным видам, нетронутым пляжам, водопадам, пышным тропическим лесам и множеству мест для пеших прогулок и дайвинга нет недостатка в развлечениях и захватывающих занятиях. Но это особая кухня Доминики, которую вы точно не пропустите!
Кухня Доминики представляет собой смесь карибских, французских, азиатских и африканских блюд, в которой присутствует множество влияний многих различных культур, в результате чего получаются самые ароматные блюда, которые вы когда-либо пробовали. С акцентом на свежие местные продукты, лучшие рестораны острова, закусочные с непринужденной атмосферой и небольшие закусочные предлагают широкий выбор блюд островной кухни, которые заставят вас задуматься, что же поесть в Доминике дальше!
При посещении Доминики рассмотрите следующие варианты.Что бы вы ни выбрали, вы не будете разочарованы!
1. Горный цыпленок
Вы можете быть немного удивлены, если закажете это блюдо, потому что на самом деле в нем нет курицы! Горный цыпленок на самом деле относится к разновидности гигантской лягушки, обитающей в этом районе. Ножки, составляющие основу блюда, считаются национальной едой Доминики. Если у вас когда-либо раньше были лягушачьи лапки, то вы знаете, что они действительно очень похожи на куриные. Ножки горного цыпленка обжариваются со специями и приправами и подаются с местными овощами, такими как ямс, юкка, тыква и бананы.
2. Манику
Особенное блюдо Доминики, этот деликатес — действительно вкусное блюдо, которое вы обязательно захотите попробовать! Сделанный из опоссума, его коптят на слабом огне или кладут в тушеное мясо и подают с рисом. Приправленный различными специями, это настоящее удовольствие! Во многих закусочных есть свои особые смеси специй при копчении опоссума. Если подать его в тушеном виде, вы обнаружите, что оно сопровождается большим количеством свежих местных овощей и небольшим количеством специй из перца виски!
3.Агути
Еще одна особая еда на Доминике, агути — это животное, похожее на белку или морскую свинку.
Он произрастает в этой местности и часто готовится аналогично маникюру. Подается с тушеным мясом с острым соусом карри и с различными овощами. Это сытное блюдо, из которого можно отлично поесть.
4. Суп Каллалу
Фирменное креольское блюдо, суп каллалу, представляет собой сытное блюдо, наполненное широким ассортиментом вкусных свежих местных овощей, в частности, листьями растения каллалу, которое похоже на шпинат.Суп заправлен различными травами и специями. Это тоже здорово!
5. Chatou Water
Нет, вода chatou — это не специальная родниковая вода в бутылках, это суп из осьминога! Блюдо в одной кастрюле, содержащее нарезанных осьминогов, конечно же, клецки и другие ингредиенты, такие как ассорти из овощей. У него особенный вкус и прекрасный бульон, которым вы непременно насладитесь.
6. Санкочо
Это ароматное тушеное мясо из говядины или курицы, приготовленное из местных овощей, таких как дыня маниока и бананы.Ассортимент трав и специй, таких как кинза, чеснок, тмин и перец, придает блюду определенный аромат, а соус из лука и помидоров при подаче наливается сверху. Попробовав его, вы поймете, почему это успокаивающее и сытное блюдо является сокровищем кухни Доминики!
7. Пробойник для щавеля
Этот популярный доминиканский напиток — сладкий и освежающий пунш. Изготовлен из растения щавель; растение варят и смешивают с различными специями и большим количеством имбиря, что делает его довольно полезным напитком.Он популярен во время Рождества, но вы можете найти его круглый год во многих кафе Доминики.
8. Бутерброд с треской
Свежая треска прекрасно приправляется, тушится или жарится, а затем подается между двумя кусочками хрустящего хлеба. Это довольно простая, но очень вкусная еда, которая подарит вам дополнительную энергию, пока вы исследуете множество вещей, которые может предложить Доминика.
9. Местный ром
На острове Доминика можно найти множество местных сортов рома.Это определенно любимый напиток жителей и посетителей этого порта захода. Закажите несколько из множества коктейлей с ромом, предлагаемых в закусочных, кафе и пляжных барах, пока не найдете свой любимый. И не забудьте попробовать некоторые из популярных брендов, в которые добавлены различные травы и специи, такие как розмарин и корица!
10. Свежие фрукты
Большая часть кухни Доминики основана на использовании свежих местных тропических фруктов. Манго, папайя, бананы, гуава и ананас встречаются в изобилии, и вы можете наслаждаться ими в виде свежевыжатых фруктовых соков, коктейлей и многих других блюд.Исследуя остров, вы даже можете сорвать свежие фрукты прямо с деревьев!
Как видите, в Доминике есть несколько вариантов. Круиз по Карибскому морю на Доминику позволит вам посетить остров и попробовать множество этих потрясающих местных блюд.
Комментариев нет