Рынок сбыта мясо кур: Продажа мяса птицы оптом на экспорт в 🇰🇿 КАЗАХСТАН, 🇹🇯 ТАДЖИКИСТАН, 🇧🇾 БЕЛАРУСЬ, 🇦🇿 АЗЕРБАЙДЖАН, 🇬🇪 ГРУЗИЯ, 🇺🇦 УКРАИНА, 🇹🇲 ТУРКМЕНИЯ, 🇩🇪 ГЕРМАНИЯ, 🇺🇿 УЗБЕКИСТАН, 🇰🇬 КИРГИЗИЯ, 🇦🇲 АРМЕНИЯ, 🇲🇳 МОНГОЛИЯ, 🇵🇱 ПОЛЬША, 🇲🇩 МОЛДОВА, РЕСПУБЛИКА, 🇱🇹 ЛИТВА [2022]: НДС, покупатели, цены

Содержание

Цены производителей на мясо птицы пошли вниз

Отпускные цены производителей на мясо курицы начали снижаться в РФ. Правда, на стоимости этого товара на полках магазинов тенденция пока не отразилась.

С начала 2021 года отпускная стоимость мяса птицы (тушка) у производителей росла, но в начале марта ситуация изменилась, отметил гендиректор Национального союза птицеводов Сергей Лахтюхов. По его словам, спрос на продукцию в торговых сетях стал снижаться во время Великого поста. Это привело в тому, что во второй половине апреля отпускные цены отыграли больше трети роста с начала года, когда началось их повышение.

Эксперт отказался уточнять, как в итоге скорректировались цены на тушку бройлера. Назвать среднюю стоимость этой продукции в России сложно: она зависит от многих факторов, например региона, в котором продается товар, объема продукции при закупке, а также сроков поставки в торговую сеть и других.

Сергей Лахтюхов также напомнил, что в марте производители и торговые сети договорились о том, что до мая 2021-го стороны не увеличивают отпускную стоимость продукции.

При этом в пресс-службе Минсельхоза сказали, что за последние 30 дней (к 14 апреля) цены производителей на тушку птицы увеличились на 1,4%.

Спрос на продукцию птицеводства рос по ряду причин. Во-первых, с конца 2020 года сокращалось ее предложение из-за вспышек птичьего гриппа. Во-вторых, увеличивалась себестоимость производства мяса курицы.

Но сейчас ситуация меняется: восстанавливаются объемы изготовления, а цены начинают снижаться. Так, по данным Минсельхоза на 14 апреля, стоимость мяса кур (в тушках) составила 124,3 рубля за 1 кг, сократившись за неделю на 0,3%.

В ведомстве уверены, что новые механизмы поддержки предприятий отрасли, которые разработал Минсельхоз, будут способствовать дальнейшему снижению цен. Например, ведомство увеличило максимальный размер льготного краткосрочного кредита плюс появилась возможность пролонгировать льготные инвестиционные займы и другие меры.

Источник: Известия

Читайте также:
За два года стоимость растительного мяса снизится на треть – ГК «ЭФКО»

***

Самые интересные новости читайте в наших группах в Facebook и VKontakte, а также на канале Яндекс.

Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

Экспорт московских мясных продуктов увеличился на 47 процентов

В этом году увеличился экспорт мясной продукции из Москвы. За первые девять месяцев 2020-го он составил 66,23 миллиона долларов США, что на 46,77 процента выше показателя 2019 года, сообщил заместитель Мэра Москвы по вопросам экономической политики и имущественно-земельных отношений Владимир Ефимов.

«Рынок мясной продукции считается одним из самых устойчиво развивающихся и стабильных в продовольственном секторе экономики во всем мире. В 2018 году мировой объем потребления мясной продукции составлял 346 миллионов тонн. В 2019 году показатель увеличился на 1,1 процента и достиг отметки в 350 миллионов тонн. Столичный экспорт мясной продукции устойчиво растет последние три года: в 2018 году он вырос на 27,6 процента, в 2019 году показатель увеличился еще на 25,59 процента и составил 71,99 миллиона долларов США. Показатели девяти месяцев этого года также превышают показатели аналогичного периода 2019-го почти на 47 процентов», — отметил заммэра.

Он добавил, что почти половина экспорта приходится на мясо и субпродукты птицы. Эта часть составила 32,68 миллиона долларов США, она увеличилась на 112 процентов по сравнению с январем — сентябрем прошлого года. Основными рынками сбыта такой продукции стали Казахстан, Китай и Киргизия, которые закупили ее на 18,06 миллиона, 8,97 миллиона и 2,19 миллиона долларов США соответственно.

«В этом году покупателями московских мясных продуктов стали 23 страны, среди которых лидирующие позиции занимают Казахстан, Китай, Иран, Гонконг и Белоруссия. Также у столичных производителей появились новые рынки сбыта: Туркмения, Грузия, Молдавия и Узбекистан. В основном экспортируется в новые страны свежая и замороженная говядина», — добавил руководитель Департамента инвестиционной и промышленной политики города Москвы Александр Прохоров.

Специалисты центра поддержки и развития экспорта «Моспром» называют несколько важных направлений рынков сбыта. Мясо птицы чаще покупают Казахстан, Киргизия и Азербайджан. Китай, Белоруссия и Польша закупают мясную продукцию из свинины и говядины, а остальную переработанную мясную продукцию приобретают Великобритания, Япония и Германия.

«Также к новым географическим драйверам стоит отнести азиатско-тихоокеанский рынок, особенно рынки Китая и Вьетнама. Эти страны начинают активно закупать говядину, мясо птицы и параллельно занимаются поиском продуктов — заменителей свинины. По нашим оценкам, до 2025 года в этих странах общемировой спрос на мясную продукцию может быть увеличен на общую сумму около 13 миллиардов долларов США», — отметила Наталья Шувалова, генеральный директор центра «Моспром».

По экспертным оценкам центра «Моспром», потребление мясной продукции в мире будет ежегодно увеличиваться на 4,4 процента.

США могут потерять уже третий ключевой рынок сбыта «ножек Буша»

Жертвами экономических войн Трампа могут стать американские производители мяса птиц. В случае выхода США из NAFTA они лишатся одного из главных рынков сбыта — мексиканского. Шансов вернутся в Россию и Китай у «ножек Буша» практически нет, отмечают эксперты.

Президент США Дональд Трамп так увлекся политикой протекционизма и задачей «сделать Америку великой снова», что уже не замечает, как экономическими войнами и «продвижением американских интересов» ставит под удар собственных производителей.

Так, в частности, выход США из Соглашения о североамериканской зоне свободной торговли (NAFTA), к которому уже морально готовы все стороны договора — и США, и Канада, и Мексика — грозит серьезными проблемами самой американской промышленности.

Экономические войны

Курс на постепенный выход из ключевых международных соглашений и переговоров по экономическим союзам Дональд Трамп взял еще на этапе предвыборной гонки. Одним из первых подписанных им документов на посту президента — год назад, 23 января 2017 года, — стал указ о выходе из Транстихоокеанского партнерства (ТТП), куда помимо Соединенных Штатов входили еще 11 государств (Австралия, Бруней, Канада, Чили, Япония, Малайзия, Мексика, Новая Зеландия, Перу, Сингапур и Вьетнам).

Еще одной протекционистской идеей Трампа стал выход из Парижского соглашения по климату.

Американский лидер утверждал, что глобальное потепление — ложь, придуманная китайцами для того, чтобы подорвать американскую промышленность.

Параллельно Трамп затеял борьбу с миграцией и свободной торговлей, а в начале этой недели президент утвердил ввозную пошлину в размере 30% на солнечные батареи, импортируемые в страну, а также поднял пошлину на импортируемые стиральные машины — до 20% на первые 1,2 млн штук, на все, что будут завозиться сверх лимита, — 50%.

Пересмотр NAFTA стал еще одним лоббистским проектом Трампа. Глава государства заявил, что в нынешнем виде соглашение больше соответствует интересам Мексики и Канады, а США из-за него теряют рабочие места и недополучают выгоду.

Год назад американский президент подписал указ о пересмотре Соглашения о североамериканской зоне свободной торговли, который запустил длительные и пока безрезультатные переговоры между странами-участницами.

Спустя год, несмотря на внешний оптимизм премьера Канады Джастина Трюдо, который высоко оценивает шансы на перезаключение NAFTA, большинство официальных лиц говорят о том, что, скорее всего, этот проект Трампа закончится выходом США из данного соглашения.

«Сейчас речь не о том, начнет ли президент США Дональд Трамп полугодовую процедуру выхода из соглашения, а о том, когда именно он это сделает»,

— заявила в интервью CBS член совещательного совета Канады по NAFTA Рона Амброуз.

Соглашение о свободной торговле между Канадой, США и Мексикой было подписано в 1992 году и вступило в силу в 1994 году. NAFTA предусматривало поэтапную отмену странами-участницами всех торговых барьеров, включая таможенные пошлины, либерализацию торговли услугами, защиту прав интеллектуальной собственности и т. д.

В результате соглашения товарооборот между странами-участницами увеличился с $290 млрд в 1993 году до $1,1 трлн в 2016 г. Инвестиции США в экономику Мексики выросли с $15 млрд до $100 млрд. Канадский экспорт в США вырос со $110 млрд до $346 млрд. При этом Канада стала одним из главных импортеров американской сельскохозяйственной продукции. В три раза вырос объем сельскохозяйственного экспорта из Мексики в США, при этом многие малые фермерские хозяйства Мексики разорились из-за невозможности конкурировать с американскими производителями.

Критики NAFTA, а следом и сам Дональд Трамп утверждают, что соглашение привело к сокращению 600 тыс. рабочих мест в Соединенных Штатах и падению заработной платы из-за притока дешевой рабочей силы из Мексики и переноса многих производств на ее территорию. Для Трампа выход из соглашения — это выполнение одного из его главных предвыборных лозунгов об увеличении рабочих мест на промышленном Среднем Западе, рассуждает президент международной аудиторско-консалтинговой сети ФинЭкспертиза Нина Козлова.

Тем не менее,

при выходе США из NAFTA прежде всего пострадает реальный сектор экономики, использующий дешевую мексиканскую рабочую силу,

подчеркивает Козлова.

Шестой раунд переговоров по актуализации NAFTA продлится с 23 по 29 января.

Пернатые жертвы политики

Для американской промышленности выход из NAFTA чисто теоретически может привести к укреплению положительной динамики изменения занятости и снижению безработицы на первых этапах, поскольку корпорациям придется репатриировать производство хотя бы частично, что вкупе с возможным введением заградительных пошлин на импорт действительно может дать положительный заряд для роста промышленного производства, обращает внимание директор экспертной группы VETA Дмитрий Жарский.

Однако это только на первых порах, поскольку в течение трех-пяти лет после сворачивания проекта NAFTA спрос на дешевую рабочую силу и закрытие части предприятий в той же Мексике приведет к росту числа трудовых мигрантов, нивелируя весь положительный эффект, добавляет он.

Так, в частности,

под удар может попасть сектор птицеводства. Ежегодно Соединенные Штаты экспортируют в Мексику мяса птиц более чем на $1 млрд, пользуясь практически беспошлинными условиями торговли.

В случае выхода Соединенных Штатов из NAFTA Мексика, по правилам ВТО, членами которой являются обе страны, может ввести 75%-е пошлины на мясо кур и индейки из США. В этом случае, как отмечает агентство Reuters,

в первую очередь пострадают птицеводы из Техаса, Джорджии, Арканзаса и Миссисипи — штатов, поддержавших Трампа на выборах 2016 года.

Выход США из NAFTA фактически запретит производителям продавать кур и индеек в Мексику, отмечает финансовый директор Sanderson Farms, одного из крупнейших предприятий по производству мяса птиц в Техасе, Майкл Кокрелл.

В настоящее время США экспортируют около 20% производимой продукции из мяса птиц. При этом только в прошлом году экспорт мяса птиц из США в Мексику превысил $800 млн.

Если NAFTA исчезнет, птицефабрики США могут столкнуться с усилением конкуренции со стороны Бразилии, которая является крупнейшим экспортером куриного мяса в мире и до 2019 года имеет возможность беспошлинной поставки мяса на мексиканский рынок, пишет Reuters.

По словам Кокрелла,

потеря мексиканского рынка для отрасли будет сопоставима с последствиями запрета России на 2002 год на импорт курицы в США.

Тогда из-за найденных бактерий сальмонелл РФ ввела временный запрет на поставку американских куриных окорочков. И хотя продлилось эмбарго всего месяц, за это время, по данным Министерства сельского хозяйства США, цены на окорочка в 10 штатах, включая Техас, упали до 18 центов за фунт — по сравнению с 26 центами за фунт до ограничений.

Куры станут ненужны

Ежегодно Соединенные Штаты поставляют на рынки порядка 4 млн тонн бройлеров, что делает их наравне с Бразилией крупнейшим поставщиком на мировом рынке, отмечает Инна Гольфанд, партнер практики АПК АО «НЭО Центр». Почти четверть всего экспорта приходится на Мексику, куда американские производители везут охлажденное филе или охлажденные и замороженные ножки.

До 2009 года крупнейшим импортером мяса птицы из США была Россия. Американские «ножки Буша» появились на российском рынке еще в конце 80-х годов прошлого века. И долгое время курятина из США занимала лидирующее положение в данном сегменте.

Так, в 2006-2007 гг. объем импорта составлял, по данным Росстата, 1,3 млн тонн в год на $935-940 млн. При этом объем собственного производства мяса птицы в РФ составлял сопоставимую величину (1,4 млн тонн в 2006 году). После кризиса 2009 года и девальвации рубля ситуация развернулась в пользу «отечественного производителя». Импорт стал резко падать, а собственное производство — расти. Как итог, в 2014 году объем зарубежных поставок упал до 454,5 тысяч тонн ($801,7 млн), а внутреннее производство выросло до 3,9 млн тонн.

Новые проблемы в экономике и очередной виток ослабления рубля нанесли последний удар по «ножкам Буша».

В 2016 году выпуск внутри страны увеличился до 4,5 млн тонн, а импорт сократился до 225,1 тысяч тонн. По итогам 2017 года производства мяса домашней птицы составило, по предварительной оценке, 4,8 млн тонн.Резкий рост внутреннего производства привел к тому, что теперь

Россия часть продукции поставляет на экспорт. В 2017 году на внешний рынок было поставлено 111,2 тыс. тонн мяса птицы,

сообщал Минсельхоз со ссылкой на ФТС. Это пока меньше объема импорта, но в 1,5 раза больше показателя экспорта в 2016 году.

С 2009 по 2015 гг. основным покупателем американской курятины был Китай, но и там триумф «ножек Буша» был недолгим. После вспышки птичьего гриппа КНР в 2015 году отказалась от мяса птиц из США, что привело к формированию в отрасли недополученной прибыли от экспорта в размере $4,2 млрд. Мексиканский рынок тогда выручил американских производителей, но и этот спасительный круг скоро может быть выбит из рук птицеводов.

Потеря еще и Мексики может ударить по американскому птицеводству больнее, чем эпидемия птичьего гриппа,

подчеркивает Гольфанд.

Суммарно Россия и Китай обеспечивают 42-43% всего глобального спроса на мясо кур, и оба рынка для США на сегодняшний день потеряны.

Альтернативных, сопоставимых по масштабам рынков экспорта просто не осталось, отмечает эксперт. Единственное, на что могут уповать американские птицеводы, — это на возможное снятие ограничений на ввоз американской курятины со стороны Китая.

Впрочем, после того, как Трамп развязал экономическую войну и с Поднебесной, рассчитывать американским производителям «ножек Буша» на растущий аппетит китайских потребителей особо не приходится.

Россельхознадзор — Пресса о нас

В продукции украинских производителей мяса курицы обнаружены сальмонелла и листерия.

Как пишет Коммерсантъ-Украина в статье Проблемы проклюнулись, из-за этого Госветфитослужба ограничила поставки курятины в страны Таможенного союза, что означает для украинских компаний потерю прибыли на сумму около $10 млн в месяц.

По словам участников рынка, претензии по этому поводу предъявила Россия, и, если бы Госветфитослужба не пошла на самоограничения, снять запрет российских органов было бы сложнее.

В частности, в продукции крупнейших украинских производителей мяса курицы — компаний Мироновский хлебопродукт (ТМ Наша Ряба) и Агромарс (ТМ Гавриловские курчата), а также менее крупных производителей мясной продукции — Тавр-Плюс и Элитекс — обнаружено несоответствия по микробиологическим показателям.

Как рассказал первый заместитель министра аграрной политики и продовольствия Иван Бисюк, в продукции одного из производителей обнаружена сальмонелла, другого — листерия, но в чьей, он не уточнил.

Со 2 мая Государственная ветеринарная и фитосанитарная служба (Госветфитослужба) ограничила поставки продукции этих производителей в страны Таможенного союза (ТС) на неопределенный срок, сообщила 7 мая Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору России (Россельхознадзор).

По словам Бисюка, Госветфитослужба пошла на самоограничение поставок в страны ТС в связи с обращением российской стороны.

«Во время исследований партий мяса птицы и другой мясной продукции из Украины у наших российских коллег возникли подозрения относительно содержания в продукции определенных веществ. Поэтому мы приостановили экспорт, чтобы провести определенные исследования, и если подозрения российских коллег подтвердятся, то нами будут приняты совместные меры вплоть до остановки производства», — заявил он.

Стоит отметить, что страны Таможенного союза — Россия, Белоруссия и Казахстан — крупнейший для Украины рынок сбыта мяса птицы, на который приходится порядка 70% экспортных поставок.

По данным Госстата, в 2012 году туда было отгружено 54,61 тыс. т на сумму $111,72 млн. Крупнейшими экспортерами являются Мироновский хлебопродукт и Агромарс, на долю которых приходится свыше 80% общих поставок. Таким образом, каждый месяц запрета на экспорт их продукции в страны ТС может причинить украинским производителям убыток в размере около $10 млн.

Между тем, некоторые эксперты считают, что претензии России имеют экономическую подоплеку.

«В этом году поставки мяса птицы из Украины в страны ТС выросли, и местные производители лоббируют на правительственном уровне введение ограничений. Учитывая обязательства РФ перед ВТО, самый действенный механизм - заявление контролирующих органов о подозрении относительно наличия вредных веществ в продукции», — считают некоторые участники рынка.

Ранее Корреспондент.biz писал, что украинские производители курятины переживают отличные времена.

Эксперт «Черкизово» (активы в Черноземье) о трендах в мясной отрасли

Воронеж. 03.11.2020. ABIREG.RU – Эксклюзив – Текущий год проверяет на прочность не только отдельные компании, но и целые отрасли. При этом агропромышленный комплекс, в частности производители мяса, оказался более устойчив к новым вызовам на фоне пандемии и девальвации рубля. Несмотря на закрытие границ и более строгие требования к международной логистике, предприятия активно развивают экспортные поставки и расширяют географию внешней торговли. О причинах такой стабильности и тенденциях в мясной отрасли «Абирегу» рассказал руководитель управления по взаимодействию с отраслевыми союзами и государственными институтами ТД «Черкизово» Андрей Терехин.

Условия для экспорта сформированы

В текущем году расширению экспортных поставок отчасти способствовала девальвация национальной валюты. Подобная ситуация в экономике всегда мотивирует производителей к экспорту и создает заинтересованность предприятий в развитии экспортного бизнеса в стране. Этот фактор в какой-то степени обеспечил рост экспортного потенциала. Но нужно понимать, что для выхода на новые зарубежные рынки сбыта и увеличения объемов поставок в предыдущие 5-6 лет была проделана большая работа госорганами и участниками рынка, потому объяснять экспортные успехи только падением курса рубля было бы некорректно.

Еще один важный фактор стабильности мясной отрасли в текущем году в том, что Россия вышла на уровень 100%-го самообеспечения по мясу птицы и практически приблизилась к полному самообеспечению по свинине. Это стало еще одним из слагаемых экспортного потенциала.

Кроме того, на внутреннем рынке сейчас больше нет резервов для значительного роста потребления мяса. Рост располагаемых доходов населения ограничен, поэтому единственный способ для дальнейшего развития предприятий АПК – развитие экспорта и расширение географии экспортных поставок.

Предварительная работа с иностранными партнерами в этом году начала реализовываться в виде конкретных договоренностей. В ряде стран продукция группы «Черкизово» получила официальное разрешение на ввоз. Нужно сказать, что требования иностранных государств к поставляемому мясу весьма высокие в части пищевой безопасности и микробиологических показателей. Проводимая Россельхознадзором работа дает положительные результаты – многие страны начали признавать российские ветеринарные документы, наличие которых является одним из базовых условий доступа мяса на экспортные рынки.

Спецификой этого года стало то, что из-за пандемии появились новые требования по обеспечению безопасности в части исключения заноса коронавирусной инфекции через упаковку. Поэтому российские производители и контролирующие органы ведут работу по выполнению требований ФАО/ВОЗ.

Новые рынки сбыта

В этом году заметный вклад в развитие экспортных поставок внесли Китай и Вьетнам. Частичный доступ открыт в страны Ближнего Востока, в частности в Саудовскую Аравию. Стартовали поставки мяса птицы и охлажденной говядины в Китай. Вьетнам допустил на свой рынок продукцию свиноводства. За девять месяцев 2020 года общий объем экспорта группы «Черкизово» составил 62,8 тыс. тонн, что вдвое больше (+102%) показателя аналогичного периода прошлого года.

Если говорить о структуре потребления мяса, то резких изменений в мире в целом не происходит, картина достаточно стабильная. При этом есть некоторое смещение приоритетов в сторону мяса птицы как дешевой и доступной белковой продукции. Стремление всё большего числа людей вести здоровый образ жизни делает более востребованной птицеводческую продукцию. В прошлом году прокатившаяся в Китае волна африканской чумы свиней также сделала мясо птицы в стране более популярным среди местных жителей.

Основной тренд в продажах текущего года на фоне пандемии – снижение потребления вне дома. Сегмент HoReCa оказался наиболее пострадавшим, продажи мясной продукции сместились в сторону онлайн-торговли и в ретейл.

Выводы пандемии

Самое главное, что обозначила пандемия в АПК – продукты питания остаются базовым приоритетом существования человека, и именно поэтому сельское хозяйство оказалось более устойчивым под влиянием кризиса среди всех отраслей экономики. При этом пандемия не могла не сказаться на международной торговле: на ее объемах, товарных потоках, структуре поставок, логистических процессах. Элемент нестабильности в экспортной деятельности сохраняется в течение всего года.

Кроме того, ситуация вокруг пандемии «подсветила» еще ряд важных моментов. Так, стала более ощутимой зависимость российских производителей мяса от иностранных составляющих, например микроэлементов в составе комбикормов. Рост цен на них был вызван девальвацией национальной валюты, что стало следствием отрицательного влияния пандемии на макроэкономическую ситуацию во всем мире. Это неминуемо отразилось на себестоимости отечественной продукции и наглядно показало необходимость импортозамещения в данной области. Главный вывод в этой ситуации: чем больше производители мяса обеспечены собственной сырьевой базой, тем они более устойчивы и менее зависимы от мировых цен. Это подтверждает правильность идеологии вертикально интегрированных холдингов, которые опираются во многом на собственные ресурсы, нивелируя риски.

Еще один тренд текущего года – обеспечение деятельности предприятий с учетом повышенных санитарных требований к профилактике коронавирусной инфекции. В этой связи завод-робот группы «Черкизово» в Кашире показал, что автоматизированное производство гораздо меньше зависит от состояния здоровья персонала и сохраняет работоспособность в текущих условиях лучше традиционных предприятий. Поэтому цифровые технологии в АПК – весьма перспективное направление для дальнейшего развития отрасли.

Южноуральские аграрии выпускают так много мяса птицы, что им не хватает рынков сбыта

На данный момент Челябинская область находится на втором месте в России по объемам производства мяса курицы и утки. Для покрытия потребностей региона достаточно половины выпускаемого товара. К тому же покупательная способность южноуральцев снижается, и, чтобы распродать запасы, производители вынуждены снижать цены, что негативно сказывается на агробизнесе. О проблемах птицеводов «Business FM Челябинск» рассказал гендиректор компании «Утиные фермы» Сергей Костенко. Его предприятие оказалось на грани банкротства из-за дорогих кредитов на строительство. Однако даже у внешне успешных производителей скопилось немало проблем, говорит бизнесмен.

«По курице у нас перепроизводство, нужно выходить на экспорт. Пока это у нас плохо получается. Нужна помощь, потому что нас там никто не ждет. Курицы мы произвели больше, чем есть потребность. По утке другая история, это альтернативная птица, которой нет на рынке. После курицы по объемам шла индейка, она сейчас хорошо реализуется и, что важно, по высокой цене. Следующим таким товаром мы хотели бы видеть утку. Но мы, видимо, немного „прогадали“ со временем. Немного раньше все запустили, раньше, чем фактически рынок оказался готов. Сейчас потребительский спрос упал, у населения просто нет денег. Проблема общая. Должны все-таки сельскому хозяйству помогать. А пока складывается такое впечатление, что чиновники для себя определили, что „у них все хорошо, переизбыток, пусть кувыркаются, как хотят“. Но мы ведь и „завалиться“ можем быстро», — говорит Сергей Костенко.
По данным областного минсельхоза, по итогам первого полугодия объемы производства сократили многие лидеры отрасли, в том числе «Равис» и «Чебаркульская птица». Правда, они объяснили свое решение сложной эпизотической ситуацией — уменьшение поголовья позволило остановить распространение вирусных заболеваний птицы. Вместе с тем есть и те, кто наращивает объемы производства. Например, «Уралбройлер». Компания, которую выкупил федеральный холдинг «Русгрейн», по итогам полугодия выпустила на 4 тысячи тонн продукции больше. Федеральным игрокам в плане сбыта своей продукции проще, отмечает министр сельского хозяйства области Сергей Сушков. А региональным фирмам необходимо перенимать их опыт и налаживать логистику.

«Действительно, у нас есть избыток продукции. Мы ее поставляем в другие субъекты РФ, стараемся нарастить экспортный наш потенциал. Но это очень непросто — завоевать рынки не внутренние, а внешние. Тем не менее сегодня у нас уже достаточно большой объем поставляется. Наши птицеводческие предприятия, как правило, региональные. То есть собственники региональные, а масштабы, объемы производства у них уже федеральные. Кто имеет компетенции по логистике из федералов, те способны наращивать объемы, так как имеют маркетинговые возможности по сбыту», — говорит Сергей Сушков.
За весь прошлый год на Южном Урале произведено более 350 тысяч тонн мяса птицы. В этом году, по прогнозам Минсельхоза, несмотря на существующие в отрасли проблемы, цифра будет еще выше.

Фото: Life.ru

«Грядущее насыщение рынка мясом курицы неминуемо приведет к росту конкуренции» | Россия

Российский рынок мяса птицы продолжает наращивать обороты на фоне экономических санкций Запада. Растет производство, увеличивается объем экспорта, сокращается зависимость от импортной продукции. Своим прогнозом развития важной отрасли агропромышленности в России с «ФедералПресс» поделилась аналитик компании BusinesStat Ольга Шипилова.

«В 2018 году, по нашим прогнозам, продажи мяса птицы в России составят 4 938,3 тысячи тонн, что больше значения 2017 года на 4,5 %, или на 210,5 тысячи тонн. При этом импорт данной продукции продолжит сокращаться, а производство и экспорт расти. Наибольший рост спроса будет наблюдаться в секторе розничных продаж (+ 113,6 тысяч тонн к уровню 2017 года), поскольку мясо курицы остается наиболее доступным видом мяса для большинства населения.

Рост продаж будет иметь место и в секторе промышленной переработки (+ 78,7 тысяч тонн). Производство колбас и деликатесов из птицы является основной частью производственного процесса птицефабрик. Переработка мяса птицы дает им возможность расширения ассортимента и соответственно получения дополнительных доходов, а также получения выгоды от птицы, не соответствующей стандартам. Кроме того, некоторые мясокомбинаты снижают себестоимость собственной продукции за счет замены говядины и свинины сырьем из птичьего мяса. Продажи мяса птицы для сектора HoReCa вырастут в 2018 году всего на 18,1 тысяч тонн.

На российском рынке мяса птицы за последнее время имеет место тенденция к импортозамещению – зависимость от импортной продукции заметно сокращается. Так, доля зарубежной продукции в объеме предложения за 2013-2017 гг. снизилась с 12,3 % до 4,4 %. При этом натуральные объемы импорта сократились с 550,7 до 233,7 тысяч тонн. Наибольший спад зарубежных поставок был отмечен в 2015 году и составил 43 % относительно 2014 года.

Основной причиной сокращения импорта стал запрет на ввоз отдельных видов сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия (в том числе мяса птицы) из ряда стран, введенный Правительством РФ с 7 августа 2014 года. Продовольственное эмбарго несколько раз продлевалось, на данный момент запрет действует до конца 2018 года. Другим фактором падения импорта мяса птицы в 2015 году стала девальвация рубля. Девальвационный шок сделал импорт птицы и других видов мяса экономически нецелесообразным для многих компаний-импортеров. Произошло развитие внутреннего производства и рост цен на зарубежную продукцию.

Несмотря на незначительные объемы экспорта мяса птицы из России по сравнению с объемами внутреннего производства, в 2013-2017 гг показатель демонстрировал стремительный рост. За 2013-2017 гг экспорт мяса птицы из страны вырос в 3,1 раза до 158,6 тысяч тонн. Поскольку российский рынок мяса курицы близок к насыщению, российские производители крайне заинтересованы в развитии экспорта. Рост экспортных поставок позволит производителям получить стабильный спрос на свою продукцию и диверсифицировать каналы сбыта.

экспертное мнение

Наталья Костенко

13. 03.2018, 14:28

«Президент поставил аграриям задачу сделать новый рывок и выйти на мировой уровень»

Высокая скорость окупаемости проектов в птицеводстве и высокий спрос на данную продукцию, способствуют тому, что производство мясо птицы в России ежегодно растет. Так, за 2013-2017 гг производство выросло на 30,8 % и по итогам 2017 года составило 4,7 млн тонн. Однако грядущее насыщение рынка мясом курицы неминуемо приведет к росту конкуренции на рынке. В борьбе за покупателя выиграют предприятия, имеющие вертикально интегрированную структуру с собственной кормовой базой и перерабатывающими мощностями, что позволит увеличить конкурентоспособность продукции, а также сформировать систему сбыта продукции на экспорт, учитывая растущий экспортный потенциал.

Производство мяса домашних птиц (кроме кур) в России развито слабо, что связано с недостаточным спросом на данную продукцию со стороны населения. Кроме того, в производстве мяса индейки и утки, гусей, которые пока не являются продуктом массового потребления, очень важна правильно выстроенная логистика и налаженная переработка. Хотя в последние годы ситуация начинает меняться: наиболее активно происходит наращивание производства мяса индейки, которое пользуется особой популярностью у потребителей».

Фото: politikus.ru

Объем рынка мяса и птицы, доля, отрасль Прогноз на 2029 год

Ожидается, что глобальный рынок мяса и птицы будет определяться растущим потреблением мяса и птицы во всем мире. Мясо и птица являются очень богатыми источниками белка, необходимого для обеспечения сбалансированного питания. Белки являются одним из трех питательных веществ, обеспечивающих калории (остальные жиры и углеводы). Белки функционируют как строительные блоки для костей, мышц, хрящей, кожи и крови. Они также являются строительными блоками для ферментов, гормонов и витаминов.

Потребление достаточного количества продуктов животного происхождения облегчает обеспечение хорошего питания. Птица, свинина, говядина и баранина — вот некоторые из видов мяса, которые широко потребляются во всем мире. Ожидается, что высокая популярность мяса птицы из-за его низкой цены по сравнению с красным мясом станет основным фактором роста рынка. Крупные игроки рынка мясных продуктов переходят на утилизацию мяса и птицы от компаний, соответствующих стандартам содержания животных. Например, Nestle, Panera Bread, Burger King и другие ведущие компании, работающие в секторе мяса и птицы, взяли на себя обязательство использовать курятину, выращенную в соответствии с гуманными стандартами, поддерживать медленно растущих кур и исключать антибиотики из цепочки поставок птицы.

Ожидается, что рост потребления мяса и птицы во всем мире будет стимулировать развитие этого рынка в ближайшие годы. Например, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), ожидается, что к 2025 году глобальное годовое потребление мяса на душу населения достигнет 35,3 кг розничного весового эквивалента (rwe), что на 1,3 кг больше, чем в 2014 году. Это дополнительное потребление будет состоять в основном из мяса птицы. Мясо и птица являются очень богатым источником многих витаминов и минералов, таких как витамин B12, железо, магний, цинк и многие другие, которые необходимы для правильного функционирования организма.Например, витамин B помогает в построении тканей и помогает в формировании эритроцитов, железо может предотвратить анемию, магний помогает строить кости и поддерживает функцию мышц, а цинк может поддерживать иммунную систему. Ожидается, что растущая популярность мяса и птицы среди любителей фитнеса как наименее дорогого источника белка вместо пищевых добавок будет способствовать росту рынка.

Ожидается, что растущий переход потребителей на веганскую и вегетарианскую диету будет сдерживать рост рынка в ближайшие годы.Ожидается, что доступность веганских источников белка, таких как орехи, чечевица, злаки и многие другие, будет препятствовать росту рынка.

Ключевой драйвер рынка —

Увеличение потребления мяса и птицы во всем мире

Ограничение ключевого рынка —

Растущий переход потребителей на веганскую диету

Ключевые игроки:

Крупнейшими игроками на мировом рынке мяса и птицы являются Cargill Meat Solutions, Tyson Foods, Inc, JBS USA, Cargill Meat Solutions, Smithfield Foods, Sysco Corp, Conagra Brands Inc. , Hormel Foods Corp, National Beef Packing Co, Maple Leaf Foods и другие.

Ожидается, что в ближайшие годы свинина будет занимать значительную долю на мировом рынке мяса и птицы. Свинина является наиболее часто потребляемым красным мясом во всем мире из-за увеличения внутреннего производства, улучшения качества и относительно низких цен, которые сделали свинину одним из самых популярных видов мяса. На рынке представлен широкий выбор продуктов из переработанной свинины, таких как ветчина, бекон, копченая свинина и колбасы, что, как ожидается, положительно скажется на продажах свинины.Кроме того, растущая популярность курятины среди производителей и потребителей из-за низких производственных затрат и более низких цен на продукцию объясняется растущим спросом на курятину. Куриное мясо отличается своим вкусом, универсальностью и текстурой. Ожидается, что расширение коммерческого использования курятины будет способствовать дальнейшему росту рынка. Например, в сентябре 2019 года американская компания по производству протеиновых закусок Jack Links расширила свой портфель продуктов, выпустив два новых варианта мясных батончиков, а именно. , 100% говяжий батончик и 100% куриный батончик.

Ожидается, что коммерческое использование мяса и птицы займет значительную долю на мировом рынке мяса и птицы. Ожидается, что растущий спрос на переработанные мясные продукты, такие как наггетсы, гамбургеры, фрикадельки, сосиски и хот-доги, положительно скажется на рынке. Кроме того, ожидается, что расширение индустрии общественного питания и увеличение числа отелей, ресторанов и кафе во всем мире увеличит коммерческое использование мяса и птицы в течение прогнозируемого периода.

Региональный анализ:

Ожидается значительный рост мирового рынка мяса и птицы в Азиатско-Тихоокеанском регионе. Ожидается, что позитивное отношение азиатских покупателей к менее интенсивно производимой и свободной от болезней говядине останется основным фактором роста рынка в регионе. Ожидается, что такие страны, как Китай, Индия, Индонезия и другие, где население быстро растет вместе с урбанизацией, повысят спрос на мясо и птицу. Китай является одним из крупнейших производителей мяса в мире.Ожидается, что производство в Китае выиграет в основном за счет растущей экономики небольших производственных единиц и постепенного расширения коммерческих предприятий. Кроме того, Австралия и Новая Зеландия являются одними из ведущих производителей баранины. Ожидается, что растущий спрос на баранину положительно повлияет на рост рынка.

Северная Америка, по прогнозам, станет свидетелем значительного роста мирового рынка мяса и птицы. По данным Национального совета по курице (NCC), национальной ассоциации, занимающейся птицеводством, средний американец съел около 93 штук.5 фунтов курицы в 2018 году. Среднее потребление говядины и свинины за год составило всего 56,9 и 50,1 фунта соответственно, что делает курицу по-прежнему самым популярным мясом в стране. Курица была популярным вариантом мяса для тех, кто пытается нарастить мышечную массу, а также уменьшить количество жира и похудеть. Увеличение спроса на мясо и птицу в регионе связано с более высокими доходами и растущей осведомленностью о пользе для здоровья потребления животного белка в обычном рационе.

Чтобы получить обширные идеи на рынок, запрос на настройку

9004

атрибут

Детали

Тип

Свиные

Chicken

Говядина

Овцы

Другие

По заявке

По географическому признаку

8
Северная АмерикаЮжная Америка, Канада и Мексика)
Европа (Германия, Франция, Италия, Испания, Великобритания, Россия и остальные страны Европы)

Азиатско-Тихоокеанский регион (Китай, Индия, Япония, Австралия и остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона)

Южная Америка (Бразилия, Аргентина и отдых Южной Америки)

Ближнего Востока и Африка (Южная Африка, ОАЭ, и отдых ME & A)

3
5
ключевых отраслевых разработок :

В апреле 2017 года Conagra Brands, Inc. объявила о полном приобретении Thanasi Foods LLC., известной компании по производству мясных и других белковых закусок.

В январе 2020 года американский бренд Wenzel’s Farm объявил о выпуске Beef Jerky со вкусами Original, Teriyaki и Peppered.

6 лучших способов SURE быстро продать цыплят
Редко можно найти домохозяйство, которое не потребляет мясо птицы, особенно куриное мясо. Однако, несмотря на высокий спрос на мясо птицы во всем мире, объемы производства не удовлетворяют потребности рынка.Это также имеет место в Нигерии и некоторых африканских странах.
Домашние хозяйства, закусочные, продуктовые и мясные предприятия не могут получить желаемое количество цыплят для потребления или производства. Удивительно, но даже когда рыночный спрос на мясо птицы не удовлетворяется, многие птицеводы по-прежнему жалуются на низкий уровень покровительства.
Прежде чем можно будет удовлетворить текущие и будущие потребности рынка, птицеводы должны внедрить эффективные стратегии и передовой опыт в птицеводстве. В этой статье будут рассмотрены некоторые стратегии продаж и маркетинга.
Методы продаж и маркетинга цыплят
Шесть методов или стратегий продаж и маркетинга следующие:
1. Знайте и знакомьтесь с потенциальными клиентами что они хотят, а также количество. Кроме того, получите контактные данные потенциальных покупателей и лучших покупателей в вашем регионе и убедитесь, что вы сообщаете им, что скоро будете продавать им.Если возможно, спросите их количество, которое они могли бы купить у вас, и запишите его.
2. Ориентируйтесь на праздничные сезоны
Вы должны хорошо спланировать свое производство таким образом, чтобы у вас была созревшая курица для продажи в праздничные периоды, такие как Рождество, Пасха, Салах, Новый год, свадебный пик и т. д. Единственная причина потому что в эти периоды будет более высокий спрос на цыплят или индеек. Следовательно, у вас должно быть больше клиентов, которые будут покупать ваших старых несушек, бройлеров и/или индеек
3.
Используйте возможности сети
Создайте группу фермеров с другими фермерами или присоединитесь к уже существующим. Это даст вам больше информации и возможность связаться или пообщаться с другими фермерами. Ваши со-фермеры или коллеги могут связать вас с клиентами, и у вас будет больше людей, которые будут покупать ваших цыплят. Еще одним преимуществом создания фермерских групп или кооперативов является то, что вы сможете договориться о рыночной цене, а также участвовать в коллективных продажах.
4. Расскажите миру через социальные сети
Не стоит недооценивать силу социальных сетей.Вот почему фермер должен иметь возможность эффективно использовать социальные сети и сетевые платформы, такие как Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest и т. д. Эти сайты являются отличными платформами для рекламы ваших продуктов и/или услуг и привлечения большего количества клиентов в ваш бизнес. Так что используйте возможности социальных сетей или сети, чтобы сделать вашу ферму более заметной и привлечь больше клиентов.
5. Перерабатывайте их самостоятельно
Еще одна идея, которую вы можете применить, если на вашей ферме слишком много цыплят или индеек, — забить, переработать и упаковать их для продажи потребителям.Забой и переработка цыплят не так сложны, как думает большинство людей. Вы должны выполнять обработку в очень гигиеничном месте и с незагрязненным оборудованием. Включите морозильники и храните в них переработанное мясо. Подробнее об этой идее читайте здесь.
6. Избегайте перепроизводства
И последнее и важное правило: вы не должны производить больше, чем того требует рынок. Вот почему так важно провести исследование рынка. Если вы не проводите исследование рынка, вам может быть трудно узнать и понять структуру или поведение рынка, особенно в вашем регионе.И если вы не сможете продать своих цыплят в нужное время, вы можете оказаться в убытке, потому что ваши производственные затраты продолжат расти. Ведь вам все равно придется кормить птиц, пока они еще находятся на ферме.
Final Words
Планирование важно в любом бизнесе, в том числе и в птицеводстве. У вас должен быть осуществимый и выполнимый маркетинговый план еще до того, как вы начнете производить. Если вы проигнорируете этот шаг, ваши продажи и прибыль могут пострадать.
Мировой рынок сырого куриного мяса до 2028 г. – Низкая цена на куриное мясо, поддерживающая рост рынка – ResearchAndMarkets.com
ДУБЛИН — (BUSINESS WIRE) — «Прогноз рынка сырого куриного мяса до 2028 г. — влияние COVID-19 и глобальный анализ по типу (целая курица, куриная грудка, бедра, голень, крылья и др.) и каналу сбыта (супермаркеты) и гипермаркеты, специализированные магазины, интернет-торговля и др.) и географии» добавлен отчет ResearchAndMarkets.предложение com .
Рынок сырого куриного мяса оценивался в 232 489,41 млн долларов США в 2021 году и, по прогнозам, достигнет 296 150,51 млн долларов США к 2028 году; ожидается, что он будет расти в среднем на 3,5% с 2021 по 2028 год.
Куриное мясо имеет важное значение, так как оно является одним из основных источников белка для потребителей в нескольких странах. Кроме того, пищевые продукты животного происхождения имеют индекс аминокислот с поправкой на усвояемость белка (PDCAAS), равный единице или немного ниже единицы. Курица легко усваивается и является самым экономичным вариантом постного белка; более того, куриный белок содержит все девять незаменимых аминокислот.Таким образом, растущая склонность потребителей к продуктам, богатым белком, является ключевым фактором, стимулирующим рост рынка сырого куриного мяса.
В зависимости от типа рынок сырого куриного мяса делится на целую курицу, куриную грудку, бедра, голень, крылышки и другие. На сегмент куриной грудки приходилась наибольшая доля рынка в 2020 году, и ожидается, что в течение прогнозируемого периода будет зарегистрирован самый высокий CAGR на рынке. Ожидается, что на сегмент куриной грудки будет приходиться наибольшая доля выручки на рынке в течение прогнозируемого периода. Куриная грудка — это тип белого мяса, получаемого из-под грудной мышцы курицы. Он имеет низкое содержание жира и высокое содержание белка. Куриная грудка обычно продается без кожи и костей, так как большая часть куриного жира сосредоточена в коже.
Министерство сельского хозяйства США (USDA) заявляет, что средняя порция сырой куриной грудки без костей и без кожи весом 4 унции содержит примерно 110 калорий, 26 граммов белка, 1 грамм жира, 75 миллиграммов холестерина и 85 миллиграммов. натрия.Пищевая ценность и калорийность одной куриной грудки зависит от ее размера. Кроме того, это также зависит от того, выращивается ли курица на пастбищах, на свободном выгуле, без клеток или в клетках. Куриная грудка также является хорошим источником витаминов, таких как витамин B, витамин D, кальций, железо и цинк. Растущее предпочтение белого мяса в первую очередь стимулирует спрос на куриную грудку во всем мире. Кроме того, куриную грудку удобно готовить дома, что добавляет ей популярности во всем мире.
В зависимости от географии рынок сырого куриного мяса делится на Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион (APAC), Южную Америку (SAM) и Ближний Восток и Африку (MEA). В 2020 году наибольшая доля мирового рынка сырого куриного мяса приходилась на Азиатско-Тихоокеанский регион. Прогнозируется, что рынок в этом регионе продемонстрирует значительный рост в течение прогнозируемого периода, и прогнозируемый рост в основном связан с быстро растущим населением, значительным экономическим развитием, всплеск покупательной способности людей и рост индустрии продуктов питания и напитков.Азиатско-Тихоокеанский регион является одним из самых прибыльных рынков для производителей сырого куриного мяса из-за высокого спроса на эту продукцию. В результате производители предлагают такую продукцию, как мясо, по доступным ценам.
Причины купить
Выделяет ключевые бизнес-приоритеты, чтобы помочь компаниям перестроить свои бизнес-стратегии.
Основные выводы и рекомендации подчеркивают важнейшие прогрессивные отраслевые тенденции на мировом рынке сырого куриного мяса, что позволяет игрокам разрабатывать эффективные долгосрочные стратегии.
Разработайте/измените планы расширения бизнеса, используя предложения существенного роста на развитых и развивающихся рынках.
Тщательно изучите рыночные тенденции и перспективы в сочетании с факторами, движущими рынком, а также теми, которые ему мешают.
Усовершенствуйте процесс принятия решений, поняв стратегии, лежащие в основе коммерческого интереса к продуктам, сегментации и отраслевым вертикалям.
Динамика рынка
Драйверы
Повышение осведомленности потребителей о продуктах, богатых белком
Низкая цена на куриное мясо поддерживает рост рынка
Ограничители
Растущая тенденция веганства и вегетарианства среди потребителей
Возможности
Растущая розничная инфраструктура в Азиатско-Тихоокеанском регионе
Будущие тенденции
Растущее внимание к достижению микробиологической стабильности
Упомянутые компании
Амик Фармс
Приемные фермы
JBS (мясная лавка Primo)
Кох Фудс
Горные фермы
Пердью
Паломник
Сандерсон Фармс
Тайсон Фудс
ООО «Уэйн Фармс»
Для получения дополнительной информации об этом отчете посетите https://www. researchandmarkets.com/r/6pz1g1
Ожидается рост мировой индустрии сырого куриного мяса
Дублин, 17 ноября 2021 г. (GLOBE NEWSWIRE) — «Прогноз рынка сырого куриного мяса до 2028 г. — влияние COVID-19 и глобальный анализ по типам (целая курица, куриная грудка, бедра, голень, крылья и др.) и В ResearchAndMarkets добавлен отчет «Канал сбыта (супермаркеты и гипермаркеты, специализированные магазины, интернет-магазины и др.) и география».предложение com .
Рынок сырого куриного мяса оценивался в 232 489,41 млн долларов США в 2021 году и, по прогнозам, достигнет 296 150,51 млн долларов США к 2028 году; ожидается, что в период с 2021 по 2028 год его среднегодовой рост составит 3,5%.
Куриное мясо имеет важное значение, поскольку оно является одним из основных источников белка для потребителей в нескольких странах. Кроме того, пищевые продукты животного происхождения имеют индекс аминокислот с поправкой на усвояемость белка (PDCAAS), равный единице или немного ниже единицы. Курица легко усваивается и является самым экономичным вариантом постного белка; более того, куриный белок содержит все девять незаменимых аминокислот.Таким образом, растущая склонность потребителей к продуктам, богатым белком, является ключевым фактором, стимулирующим рост рынка сырого куриного мяса.
В зависимости от типа рынок сырого куриного мяса делится на целую курицу, куриную грудку, бедра, голени, крылья и другие виды. На сегмент куриной грудки приходилась наибольшая доля рынка в 2020 году, и ожидается, что в течение прогнозируемого периода будет зарегистрирован самый высокий CAGR на рынке. Ожидается, что на сегмент куриной грудки будет приходиться наибольшая доля выручки на рынке в течение прогнозируемого периода.Куриная грудка — это тип белого мяса, получаемого из-под грудной мышцы курицы. Он имеет низкое содержание жира и высокое содержание белка. Куриная грудка обычно продается без кожи и костей, так как большая часть куриного жира сосредоточена в коже.
Министерство сельского хозяйства США (USDA) утверждает, что средняя порция сырой куриной грудки без костей и без кожи весом 4 унции содержит приблизительно 110 калорий, 26 граммов белка, 1 грамм жира, 75 миллиграммов холестерина и 85 миллиграммов натрия. Пищевая ценность и калорийность одной куриной грудки зависит от ее размера. Кроме того, это также зависит от того, выращивается ли курица на пастбищах, на свободном выгуле, без клеток или в клетках. Куриная грудка также является хорошим источником витаминов, таких как витамин B, витамин D, кальций, железо и цинк. Растущее предпочтение белого мяса в первую очередь стимулирует спрос на куриную грудку во всем мире. Кроме того, куриную грудку удобно готовить дома, что добавляет ей популярности во всем мире.
В зависимости от географии рынок сырого куриного мяса делится на Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион (APAC), Южную Америку (SAM) и Ближний Восток и Африку (MEA). В 2020 году наибольшая доля мирового рынка сырого куриного мяса приходилась на Азиатско-Тихоокеанский регион. Прогнозируется, что рынок в этом регионе продемонстрирует значительный рост в течение прогнозируемого периода, и прогнозируемый рост в основном связан с быстро растущим населением, значительным экономическим развитием, всплеск покупательной способности людей и рост индустрии продуктов питания и напитков. Азиатско-Тихоокеанский регион является одним из самых прибыльных рынков для производителей сырого куриного мяса из-за высокого спроса на эту продукцию. В результате производители предлагают такую продукцию, как мясо, по доступным ценам.
Несколько ключевых игроков, работающих на рынке сырого куриного мяса, включают Amick Farms; приемные фермы; JBS SA; Кох Фудс; Фермы Маунтер; Фермы Пердью; ПИЛИГРИМЫ; Сандерсон Фармс; Тайсон Фудс, Инк.; и ООО «Уэйн Фармс».
Причины для покупки
Выделяет ключевые бизнес-приоритеты, чтобы помочь компаниям пересмотреть свои бизнес-стратегии.
Основные выводы и рекомендации освещают важнейшие прогрессивные отраслевые тенденции на мировом рынке сырого куриного мяса, что позволяет игрокам разрабатывать эффективные долгосрочные стратегии.
Разработка/изменение планов расширения бизнеса с использованием предложений существенного роста на развитых и развивающихся рынках.
Тщательно изучите рыночные тенденции и перспективы, а также факторы, влияющие на рынок, а также факторы, препятствующие его развитию.
Усовершенствуйте процесс принятия решений, поняв стратегии, лежащие в основе коммерческого интереса к продуктам, сегментации и отраслевым вертикалям.
Ключевые темы покрыты:

1. Введение
2. Ключевые вынос 2. Методология исследования
4
4. Global Raw Chibe Market Market Pender
4.2 Анализ пяти сил Портера
4.2.1 Угроза появления новых участников:
4.2.2 Рыночная сила покупателей:
4.2.3 Рыночная власть поставщиков:
4.2.4 Конкурентное соперничество:
4.2.5 Угроза субститутов:
4.3 Анализ цепочки создания стоимости
4.3.1 Сырье:
4.3.2 Производство/обработка:
4.3.3 Упаковка:
4.4 Мнение экспертов
Осведомленность о продуктах, богатых белком
5.1.2 Низкая цена на куриное мясо, поддерживающая рост рынка
5.2 Рыночные ограничения
5.2. 1 Растущая тенденция веганства и вегетарианства среди потребителей
5.3 Рыночные возможности
5.3.1 Рост инфраструктуры розничной торговли в Азиатско-Тихоокеанском регионе
5.4 Будущие тенденции
5.4.1 Растущее внимание к достижению микробиологической стабильности
5.5 Анализ воздействия движущих сил и ограничений
6. Сырое куриное мясо — анализ мирового рынка
Прогноз до 2028 года
6.3 Рынок сырого куриного мяса — объем и прогноз до 2028 года
6.4 Конкурентное позиционирование — ключевые игроки рынка
7. Анализ мирового рынка сырого куриного мяса — по типам
7.1 Обзор
7.2 Рынок сырого куриного мяса по типам (2020 и 2028 годы)
7.3 Целая курица
7.3.1 Обзор
7.3.2 Целая курица: рынок сырого куриного мяса – выручка и прогноз до 2028 года (млн долларов США)
7.3. 3 Целая курица: рынок сырого куриного мяса – объем и прогноз до 2028 г. (млн. кг)
7.4 Куриная грудка
7. 4.1 Обзор
7.4.2 Куриная грудка: рынок сырого куриного мяса – выручка и прогноз до 2028 г. (млн. долл. США)
7.4.3 Куриная грудка: рынок сырого куриного мяса – объем и прогноз до 2028 г. (млн кг)
7.5 Бедра
7.5.1 Обзор
7.5.2 Бедра: рынок сырого куриного мяса – выручка и прогноз до 2028 г. (млн долларов США)
7.5.3 Бедра: рынок сырого куриного мяса – объем и прогноз до 2028 г. (млн кг)
7,6 Голень
7.6.1 Обзор
7.6.2 Голень: рынок сырого куриного мяса – выручка и прогноз до 2028 г. (млн долл. США)
7.6.3 Голень: рынок сырого куриного мяса – объем и прогноз до 2028 г. (млн кг)
7.7 Крылья
7.7.1 Обзор
7.7.2 Крылышки: рынок сырого куриного мяса – выручка и прогноз до 2028 года (млн долларов США)
7.7.3 Крылышки: рынок сырого куриного мяса – объем и прогноз до 2028 г. (млн кг)
7.8 Прочее
7.8.1 Обзор
7.8.2 Прочее: рынок сырого куриного мяса – выручка и прогноз до 2028 г. (млн долл. США)
7.8.3 Прочее: рынок сырого куриного мяса – объем и прогноз до 2028 г. (млн кг)
8. Анализ рынка сырого куриного мяса – по каналам сбыта
8.1 Обзор
8.3 Супермаркеты и гипермаркеты
8.3.1 Обзор
8.3.2 Супермаркеты и гипермаркеты: рынок сырого куриного мяса – выручка и прогноз до 2028 г. (млн долларов США)
8.3.3 Супермаркеты и гипермаркеты: рынок сырого куриного мяса – объем и прогноз до 2028 г. (млн кг)
8.4 Специальность Магазины
8.4.1 Обзор
8.4.2 Специализированные магазины: рынок сырого куриного мяса – выручка и прогноз до 2028 г. (млн долларов США)
8.4.3 Специализированные магазины: рынок сырого куриного мяса – объем и прогноз до 2028 г. (млн кг)
8.5 Интернет-магазин
8.5.1 Обзор
8.5.2 Розничная интернет-торговля: рынок сырого куриного мяса – выручка и прогноз до 2028 г. (млн долл. США)
8.5.3 Розничная интернет-торговля: рынок сырого куриного мяса – объем и прогноз до 2028 г. (млн. кг)
8,6 Прочее
8,6 .1 Обзор
8.6.2 Прочее: Рынок сырого куриного мяса – выручка и прогноз до 2028 г. (млн долларов США)
8.6.3 Прочее: Рынок сырого куриного мяса – объем и прогноз до 2028 г. (млн кг)
9. Сырое мясо Рынок куриного мяса – географический анализ
10.Обзор – Влияние вспышки коронавируса
10.1 Влияние COVID-19 на рынок сырого куриного мяса
10.2 Северная Америка: Оценка воздействия пандемии COVID-19
10.3 Европа: Оценка воздействия пандемии COVID-19
10.4 Азиатско-Тихоокеанский регион: Оценка воздействия пандемии COVID-19
10.5 Ближний Восток и Африка: оценка воздействия пандемии COVID-19
10.6 Южная и Центральная Америка: оценка воздействия пандемии COVID-19
11. Профили компаний
11.1 AMIC FARMS
11.1.1 Ключевые факты
11.1.2 Описание бизнеса
11.1.3 Продукты и услуги
11.1.4 Финансовый обзор
11.1.5 SWOT-анализ
11.1.6 Основные разработки
11.2 ПРИЕМНЫЕ ФЕРМЫ0 1 Ключевые факты
11.2.2 Описание бизнеса
11. 2.3 Продукты и услуги
11.2.4 Финансовый обзор
11.2.5 SWOT-анализ
11.2.6 Основные разработки
11.3 JBS SA
11.3.1 Основные факты
11.3.2 Описание бизнеса 11.3.2 11.3.2 Описание бизнеса
3 Товары и услуги
11.3.4 Финансовый обзор
11.3.5 SWOT-анализ
11.3.6 Основные разработки
11.4 KOCH FOODS
11.4.1 Основные факты
11.4.2 Описание бизнеса
11.4.3 Продукты и услуги
11.4.4 Финансовый обзор SWOT 9004.5 11.
11.4.6 Основные разработки
11.5 ГОРНЫЕ ФЕРМЫ
11.5.1 Основные факты
11.5.2 Описание бизнеса
11.5.3 Продукция и услуги
11.5.4 Финансовый обзор
11.5.5 SWOT-анализ 0.6 PERUE
11.5.0 Ключевые разработки
11.6.1 Основные факты
11.6.2 Описание бизнеса
11.6.3 Продукты и услуги
11.6.4 Финансовый обзор
11.6.5 SWOT-анализ
11.6.6 Основные разработки
11.7 PILGRIM’S
11.7.1 Описание бизнеса 9010 11 11.7.3 Продукты и услуги
11. 7.4 Финансовый обзор
11.7.5 SWOT-анализ
11.7.6 Ключевые разработки
11.8 Sanderson Farms
11.8.1 Основные факты
11.8.2 Описание бизнеса
11.8.3 Продукты и услуги
18.4 Финансовый обзор
11.8.5 SWOT-анализ
11.8.6 Основные события
11.9 TYSON FOODS
11.9.1 Ключевые факты
11.9.2 Описание бизнеса
11.9.3 Продукты и услуги
11.9.4 Финансовый обзор
SWOT 11.
11.9.6 Основные события
11.10 WAYNE FARMS LLC
11.10.1 Основные факты
11.10.2 Описание бизнеса
11.10.3 Продукты и услуги
11.10.4 Финансовый обзор
11.10.5 SWOT-анализ 20 Ключи развития 90100 60 11 12.Приложение
Для получения дополнительной информации об этом отчете посетите сайт https://www.researchandmarkets.com/r/8bbfc8

Мировой рынок птицы взлетит в 2022 г. Уровни и открытие экономики обеспечат высокие цены на птицу и волатильность из-за проблем с поставками, говорится в отчете Rabobank за первый квартал 2022 года о птицеводстве.
Мировой спрос на птицу будет высоким.Rabobank ожидает, что глобальный рост достигнет 2% по мере улучшения общих экономических условий во всем мире. Тем не менее, ожидается, что поставки птицы в 2022 году останутся ограниченными из-за высоких цен на сырье, а также проблем с рабочей силой и логистикой, говорится в отчете.
«В 2022 году маловероятно, что цены на продукты питания вернутся к своим пятилетним средним значениям, поскольку цены на сырьевые товары в настоящее время поддерживаются инфляцией в экономике в целом, низким уровнем мировых запасов и нехваткой рабочей силы во многих странах», — говорится в сообщении. Нан-Дирк Малдер, старший аналитик по животным белкам в Rabobank.«Эти высокие входные цены заставят производителей сосредоточиться на урожайности, закупках и эффективности в цепочке создания стоимости, чтобы сократить использование кормов и рабочей силы».
Rabobank ожидает, что цены на корма, в частности, останутся высокими и неустойчивыми, при этом стоимость кормовых товаров вырастет на 5% в первой половине 2022 года. Ожидается, что цены на кукурузу и соевые бобы достигнут пика в третьем квартале, сообщил Rabobank.
Перспективы Rabobank в отношении птицеводческой отрасли США — высокая прибыльность при увеличении производства на 2,4%, в то время как поставки других белков сокращаются.производители США сохранят прочные позиции на экспортных рынках; однако Rabobank ожидает снижения объемов торговли с Китаем. Спрос в розничной торговле и сфере общественного питания останется высоким.
Китай будет продолжать бороться с продолжающимся избыточным предложением мяса птицы, и производители сталкиваются с необходимостью сокращать поставки, сообщает Rabobank. COVID-19 сильно ударил по спросу на мясо птицы в Китае, и отрасль работает ниже уровня безубыточности.
В Бразилии производители могут ожидать повышения экспортного спроса, поскольку внутренние рынки птицы слабеют, а поставки говядины растут.Rabobank считает, что бычий рост на мировых рынках поддержит экспорт птицы из Бразилии, а хороший урожай удержит цены на корма под контролем.
По данным Rabobank, прогнозы для Европы связаны с более высокими ценами и ограниченными поставками мяса птицы. Страны-члены ЕС должны увидеть высокий спрос на птицу. Тем не менее, Rabobank ожидает, что рост предложения останется ограниченным в Европейском союзе и Великобритании. К препятствиям относятся вспышки птичьего гриппа в ЕС и Великобритании, трудовые проблемы и высокие затраты.
Управление волатильностью станет вызовом для отрасли, даже несмотря на то, что производители мяса птицы пожинают плоды более высоких цен, говорится в отчете. Rabobank ожидает увидеть «взлеты и падения» COVID и глобальные ответы на новые варианты и вспышки. Рынки переработанной курятины столкнутся с самыми сильными встречными ветрами из-за проблем с цепочками поставок, особенно в Таиланде, где нехватка рабочей силы замедлила производство.
«Большой проблемой для производителей в 2022 году будет управление волатильностью спроса в контексте проблем с цепочками поставок», — сказал Малдер. «Существует некоторое понижательное давление на влажные рынки. Некоторые города, например, в Китае и некоторых странах Юго-Восточной Азии, навсегда закрыли влажные рынки в городских районах. Это будет означать постоянный переход от неформальной сети к более формальной и увеличение спроса на переработанное мясо. В то же время мы наблюдаем быстрый рост онлайн-распределения продуктов питания и доставки на дом на многих рынках».
Прямая продажа мяса … Продажа замороженных цыплят
Примеры каналов прямого маркетинга фермы включают:
Ворота фермы
фермерский магазин
Одобренные фермерские рынки Альберты
муниципальные скупочные клубы
Прямой маркетинг на ферме требует значительных временных затрат.Агропредприниматели должны посвящать долгие часы семь дней в неделю производству и сбыту своей продукции. Значительное время также необходимо для развития тесных отношений с потребителями. Кроме того, агропредприниматели должны иметь возможность очень эффективно управлять своим временем, чтобы продавать свою продукцию в нескольких местах, например, у ворот фермы и на фермерских рынках.
Что такое замороженная курица?
Замороженная курица — это специализированный нишевый продукт, такой как органический, натуральный, откормленный травой и т. д., и обычно продается напрямую потребителю.Как правило, птицу упаковывают в пакеты и продают целиком как бройлеров. Размер зависит от рыночных предпочтений. Существует меньший рыночный спрос на такие детали, как:
голени, крылья, грудки, бедра и спинки
замороженная сырая курица для рынка кормов для домашних животных
деликатесы, такие как куриная печень, сердце, желудки и ножки
Зачем продавать замороженных цыплят?
Производители продают замороженных цыплят, чтобы максимизировать прибыль в долларах с каждой птицы. На товарном рынке фермеры принимают цену, установленную советом по сбыту.Прямые продажи потребителям позволяют производителям устанавливать цену, покрывающую затраты и обеспечивающую прибыль. Многие потребители готовы платить больше за замороженных цыплят, если они знают и доверяют производителю, а также его методам содержания животных и продуктам.
Все большее число потребителей покупают морозильные камеры напрямую у фермера, потому что эти продукты:
органический
без гормонов
тощий
свободный выгул
местный
вырос на историческом ранчо
Решение о покупке основывается на ценности, а не на цене.Производители должны знать, что их клиенты хотят и почему они покупают. Они покупают для долголетия, профилактики болезней, престижа, или потому, что философия бизнеса продюсера поддерживает их образ жизни убеждения? Чем больше преимуществ производитель может предоставить своим клиентам, тем ценнее его продукт.
Farm прямой маркетинг обеспечивает больший доход для производителя, а потребитель получает продукт, как правило, не доступны в магазине. Бонус от этого вида продажи является то, что некоторые производители находят, что они, как и хороши как маркетинг и производство.
Правила
Первый шаг в продаже всей замороженной курицы, чтобы понять правила. При продаже любого мяса действуют правила:
забой
обработка
маркировка
обработка
транспортирование
хранение
маркетинг
Соблюдение правил дает уверенность клиентов в продукте. Она также дает производителям безопасности, зная, что они делают все необходимое, чтобы обеспечить качество продукции.Знайте правила и соблюдайте их.
Обзор правил продажи домашней птицы доступен в информационном бюллетене «Сельское хозяйство, продовольствие и развитие сельских районов Альберты» (AAFRD) «Прямые продажи с ферм: знание правил» (Agdex 845-7). Подробнее см. в последнем разделе этого информационного бюллетеня.
Перед продажей в качестве замороженных цыплят птицы должны быть доставлены на лицензированную, провинциальную или федеральную инспектируемую бойню для убоя и переработки. Продавать можно только проверенное мясо.
Передовой опыт в области безопасности пищевых продуктов
Безопасность пищевых продуктов имеет решающее значение для успеха любого сельскохозяйственного предприятия. Фермеры, занимающиеся прямым сбытом продукции птицеводства, должны:
Практикуйте признанную программу безопасности пищевых продуктов на ферме (OFFS). Дополнительную информацию см. в разделе ссылок в конце этого информационного бюллетеня.
Установите критерии качества, чтобы гарантировать, что стабильно высококачественный продукт каждый раз покидает ворота фермы. Это может включать гарантии обслуживания, качество продукции, программу безопасности пищевых продуктов для производства, переработки и сбыта.
Следуйте рекомендуемой предварительной программе.Предварительные программы обеспечивают базовую среду и рабочие условия, необходимые для производства безопасных пищевых продуктов. Руководящие принципы провинциальных предварительных программ описаны в документе «Стандарты мясных предприятий», а федеральные предварительные условия изложены в Программе повышения безопасности пищевых продуктов (FSEP).
Поговорите с каждым переработчиком об их программе безопасности пищевых продуктов. Выберите переработчика с Программой повышения безопасности пищевых продуктов, Стандартами мясных предприятий или другой хорошей программой предварительных требований.
Информацию о создании протокола безопасности пищевых продуктов можно получить в Отделе безопасности пищевых продуктов Управления сельского хозяйства, продовольствия и развития сельских районов провинции Альберта. Адрес интернет-сайта подразделения указан в разделе ссылок в конце этого информационного бюллетеня. Информацию также можно получить, позвонив Нарине Сингх (по безопасности пищевых продуктов на фермах) по телефону (780) 427-4587 или Дэрилу Лобаку (обработка) по телефону (780) 415-0645. Для бесплатного звонка сначала наберите 310-0000.
Поиск клиентов
Лучший способ найти новых клиентов — это сарафанное радио, когда покупатель рассказывает другу, какая вкусная была курица и где ее найти. Если клиенты делают рекламу, это лучший отзыв.
Другие стратегии включают:
Используйте личную сеть для выявления новых клиентов. Поговорите с семьей и друзьями; информировать поместную церковную общину; демонстрировать продукты на общественных мероприятиях; распространять листовки и прайс-листы среди коллег, поставщиков и общественных групп; и привлекать новых клиентов с помощью розыгрышей и конкурсов.
Ведение базы данных клиентов с подробным описанием покупательских предпочтений и контактной информацией.
Ищите новых клиентов за пределами привычного сообщества.
Производители на пенсии – источник потенциальных клиентов. Они могут просто скучать по качественному цыпленку и искать кого-то, кто сможет удовлетворить потребности их собственной семьи, или у них может быть список бывших клиентов, которые ищут нового поставщика цыплят.
Попробуйте рекламировать замороженную курицу в рекламных объявлениях или листовках. Реклама должна достигать целевых клиентов.Это означает узнать от существующих клиентов не только то, что им нравится в продукте, но и как лучше всего с ними общаться. Где они расположены? Какая реклама их привлекает? Какие продукты они ищут? Как часто они покупают? Используйте листовки, визитные карточки, прайс-листы и пакеты для продуктов, чтобы донести информацию.
Определение качества продукции
Вес птицы, размер груди и возраст играют важную роль в готовности птицы к продаже. Клиенты ищут 4 фунта?или 9 фунтов цыплят? Узнайте и выращивайте птиц, которых они хотят.
Производители должны говорить с покупателями о том, что им нравится в цыплятах производителя. Что еще их интересует из того, что может предоставить производитель? Поговорите с процессором, чтобы узнать, что покупают его клиенты. Понимание птиц и того, как они работают, имеет решающее значение для определения любых производственных изменений, которые необходимо внести для удовлетворения потребностей клиентов.
Морозильная птица обычно забивается в возрасте от 9 до 10 недель, т. е. старше коммерческого отраслевого стандарта в 42 дня.Нежность снижается, если птица находится в состоянии стресса перед забоем или если с тушами не обращаются должным образом. Обязательно обращайтесь с птицами осторожно. Поговорите с процессором о том, как вы хотите обращаться с цыплятами.
Поиск процессора
После производственных затрат переработка является второй по величине статьей затрат, которую следует учитывать при расчете рентабельности продажи замороженных цыплят.
Для производителей важно найти переработчика, которому они доверяют и который заинтересован в их бизнесе. Крайне важно установить хорошие рабочие отношения между производителем и переработчиком.При рассмотрении вопроса о новом процессоре производитель должен выделить время для разговора с ним. Производитель должен четко понимать переработчика, что необходимо для успеха в бизнесе замороженных цыплят.
Производитель также должен учитывать, что нужно переработчику для успеха его бизнеса. Если ему нужно больше цыплят, чем производитель может предоставить для эффективной переработки, сотрудничайте с другим производителем, чтобы получить необходимое количество. Если переработчик обрабатывает цыплят для нескольких производителей в один день убоя, убедитесь, что партии и отдельные птицы четко идентифицированы.
Большинство птицепереработчиков взимают одинаковую плату за убой и в мешках. Это может быть рассчитано на фунт или на цыпленка. Знайте все затраты, включая затраты на переработку, а затем продавайте замороженных цыплят по цене, дающей приемлемую прибыль. Некоторые переработчики предлагают услуги мгновенной заморозки, маркировки и ценообразования на продукцию. Мгновенная заморозка стоит около 0,15 доллара за птицу, а маркировка и цена добавляют еще несколько центов. Спросите, может ли переработчик указать на этикетке название фермы, вес продукта и любые соответствующие сертификационные номера. Договаривайтесь об услуге и оценивайте ее заранее. Услуга мгновенной заморозки обеспечивает более высокое качество продукции. Затем замороженные цыплята можно безопасно хранить в проверенном морозильнике на ферме до доставки покупателю.
Связь с вашим процессором
Хорошая связь с мясокомбинатом имеет решающее значение. Это сообщение может включать:
Встреча с переработчиком в начале каждого сезона, чтобы понять все потребности.
Прямой разговор с процессором при первой доставке цыплят.При необходимости назначьте встречу.
Оставить дневной номер телефона на случай возникновения вопросов, так как проще и выгоднее потратить время на общение с обработчиком, чем пытаться продавать товары, которые не нужны покупателям.
Заказ даты обработки задолго до того, как птица будет готова, гарантирует, что птица будет обработана на пике своей активности. Забронируйте процессор заранее; рекомендуется бронирование на весну. Уточняйте дату перед доставкой груза.Убедитесь, что цыплята чистые и доставлены вовремя. Позвоните обработчику, чтобы договориться о новой дате обработки, если доставка не может быть осуществлена, как было обещано. Если переработчик не забирает и не доставляет, заберите и оплатите замороженных цыплят в кратчайшие сроки.
Доставка цыплят к процессору
Возьмите как можно больше цыплят на убой за один раз, особенно если переработчик находится на некотором расстоянии. Дополнительные несколько унций на курицу не компенсируют дополнительное время и топливо, потраченные на доставку нескольких птиц.Если будет доставлено достаточно цыплят, они могут быть единственными, кого забьют в этот день. Для процессора более эффективно выполнять большое количество цыплят сразу, и это может позволить процессору пройти некоторые из экономии от производителя.
Некоторые процессоры предоставляют услугу выбора и доставки фермы. Если эта услуга предлагается, определите минимальный размер нагрузки, необходимый для получения максимальной отдачи от услуги. Одна тысяча птиц может заполнить небольшой грузовик, в то время как для частичной загрузки может потребоваться 2400 фритюрниц или 1800 птиц покрупнее.Прежде чем заказать услугу, рассмотрите почасовую ставку для каждого грузовика и размер груза. Если груз слишком мал, и водитель будет забирать груз в нескольких местах, попросите других производителей в этом районе дополнить оставшуюся часть груза.
Если переработчик обрабатывает цыплят для нескольких производителей в один день убоя, убедитесь, что птицы четко идентифицированы.
Цены
Курица, поступающая на прямой рынок, отличается от курицы, доступной в розничных магазинах. Рекламируйте свою уникальность.Помните, если это не один и тот же товар, цена тоже не должна быть одинаковой.
Прибыльная торговля замороженными цыплятами требует от производителя тщательного учета затрат на производство, переработку и продажу цыплят. Включите в цену все расходы, а также приемлемую прибыль. Производители, которые никогда не продавали замороженных цыплят, должны поговорить с теми, кто должен получить представление о средних затратах. Лучше скорректировать высокую цену, чем потерять деньги, установив цену ниже себестоимости.
Производителю нужно заплатить за время и деньги, вложенные в:
доставка цыплят к процессору
передача процессору инструкций по разделке сердца, печени, ножек и желудков
обработка
Подбирать замороженных птиц
хранение товара перед продажей
звонок клиенту
доставка заказа
рекламные материалы
Когда люди спрашивают, сколько стоит курица, они ищут простой ответ.Чтобы максимизировать прибыльность, производители должны быть сами себе посредниками. Сделайте процесс покупки и употребления в пищу замороженных цыплят приятным для покупателей и выгодным как для производителя, так и для переработчика.
Обязательно укажите цену на сердце, печень, ноги и желудки, а также на замороженную курицу. Спрос на специальные продукты может удивить.
Общение с клиентами
Хорошее общение с клиентами имеет решающее значение. Поговорите с ними, осмотрите их и создайте ящик для предложений.Послушайте, что они говорят. Узнайте, чего они хотят и получают ли они это. Насколько большими они хотят своих цыплят? Будут ли они покупать желудки или печень? Что еще они хотят, что производитель может предоставить? Послушайте, что они говорят.
Разработка базы данных клиентов для отслеживания заказов клиентов и желаемых продуктов. Поддерживайте и используйте его. Используйте розыгрыши продуктов и специальные предложения для расширения базы данных. Если у клиента есть особый запрос, сделайте все возможное, чтобы удовлетворить его, если это выгодно.
Знайте, кто самые лучшие клиенты.Это те, с кем производитель будет регулярно связываться и может предлагать специальные предложения или новые продукты в первую очередь. Производители и покупатели должны снова найти друг друга. Производитель должен связаться с клиентами, которые больше не покупают у них, чтобы выяснить, почему.
Разработка формы заказа, которая делает заказ понятным как для производителя, так и для покупателя, помогает в общении и повышает удовлетворенность клиентов.
Убедитесь, что форма заказа:
Отображает название компании и контактную информацию.
Предоставляет место для имени клиента, адреса, номера телефона и электронной почты. Если клиент забирает цыпленка, сообщите, как добраться до фермы, дату и время получения. Если товар доставляется, укажите место доставки, дату и время.
Четко показывает покупателю, сколько он будет платить за фунт замороженных цыплят, а также общий вес или количество покупаемых цыплят.
Понятно и просто.
Необходимость запрашивать депозит при заказе замороженной курицы зависит от:
вовлеченный клиент
особенности индивидуального заказа
предпочтение производителя
Доставка замороженных цыплят покупателю
Клиенты ожидают получить то, что заказали. Хорошей деловой практикой для производителя является получение заказов, проверка точности каждого заказа, а затем обеспечение доставки каждого заказа нужному покупателю в нужное время. При продаже большого количества замороженных цыплят время доставки необходимо свести к минимуму. Если вы не пользуетесь службой вывоза и доставки процессоров, позвоните ему, чтобы договориться об удобном времени, чтобы забрать курицу. Если он ожидает доставки в определенное время, он может убедиться, что и заказ, и счет готовы.
Некоторым покупателям нравится приходить на ферму за мясом.Это может сэкономить время, но займет больше времени, чем доставка нескольких заказов на курицу одновременно. Установите общую дату, когда все покупатели смогут забрать мясо с фермы производителя. Имейте в виду, что многие городские потребители не знакомы с сельским хозяйством и фермерской жизнью. Убедитесь, что посещение фермы оставит у них только положительные впечатления.
Для продажи и доставки замороженных цыплят или любого мяса напрямую потребителям требуется разрешение от регионального органа здравоохранения. Спросите о правилах доставки замороженного мяса.При доставке курицы транспортное средство должно соответствовать правилам. Небольшой морозильник в транспортном средстве, включенный за несколько часов до его заполнения, должен поддерживать температуру мяса -18°C или ниже во время доставки. Если морозильная камера не заполнена замороженной курицей, блоки льда на дне помогут поддерживать температуру.
Существуют также правила, которые следует учитывать, если клиенты забирают заказанные ими замороженные цыплята с фермы. Цыпленок, предназначенный для продажи, должен храниться в отдельной морозильной камере, имеющей лицензию регионального органа здравоохранения.Морозильная камера должна храниться в чистом и свободном от загрязнений месте. Замороженную курицу необходимо транспортировать и хранить при температуре -18°C или ниже. Страховая компания может предоставить информацию о покрытии замороженного продукта, предназначенного для продажи. Это покрытие отличается от покрытия для мяса в бытовом морозильнике.
Для получения дополнительной информации о Законе Альберты об общественном здравоохранении, Положении о пищевых продуктах и предприятиях общественного питания, а также о соответствующем Кодексе о розничной торговле продуктами питания и общественном питании обращайтесь в ближайший региональный орган здравоохранения.Наберите 310-0000 или посетите веб-страницу Alberta Health, указанную в разделе ссылок данного информационного бюллетеня.
Дополнительные стратегии доставки:
Продажа курицы в переносных холодильниках из пенополистирола с замороженной водой в бутылках в виде пакетов со льдом повышает ценность, поскольку пакеты с курицей хранятся замороженными для поездки домой.
При доставке заказов по городу встречайте клиентов в удобном месте, например, на парковке торгового центра или продавайте на фермерском рынке.Общая точка доставки может сэкономить часы поиска труднодоступных адресов. Мясо также быстрее доставляется в морозильные камеры клиентов. Если клиентам нужна доставка до двери, заранее договоритесь о дате, времени и стоимости доставки.
При доставке курицы упаковки должны быть аккуратно упакованы в новую чистую коробку. Проверяйте каждую упаковку перед упаковкой в коробку. Не продавайте поврежденные или грязные упаковки. Если скотобойня не предоставляет подходящие коробки, картонные коробки для папок можно приобрести в магазине канцтоваров примерно по 2 доллара за штуку.
Вкладывайте несколько визитных карточек в каждый заказ, чтобы у клиентов была контактная информация для повторных заказов или вопросов. Клиенты могут передать дополнительные карты друзьям или соседям, чтобы они могли заказать себе замороженную курицу.
Маркировка замороженной курицы
Все мясные продукты, продаваемые напрямую потребителю, должны иметь соответствующую маркировку, как указано в Законе о потребительской упаковке и маркировке. Канадское агентство по надзору за продуктами питания (CFIA) обеспечивает соблюдение этого закона.Для получения информации звоните по телефону (403) 299-7668 в Калгари или (780) 495-3009 в Эдмонтоне.
Замороженные цыплята должны иметь маркировку:
наименование продукта (например, жареный цыпленок)
условия хранения (например, хранить в замороженном виде)
дата его упаковки процессором
вес (в метрических единицах) продукта
наименование производителя, адрес и номер телефона
Обработчик может поместить всю эту информацию на этикетку и применить ее к каждой упаковке.Если нет, распечатайте и наклейте этикетки позже или напишите информацию на каждой упаковке. Кроме того, на этикетках всех продуктов переработки, таких как куриные колбаски, должны быть указаны все ингредиенты в порядке убывания пропорций. Вкладывайте визитную карточку в каждую покупку.
Заключение
Продажа замороженных цыплят занимает больше времени, чем ожидает большинство производителей. Может быть очень выгодно продавать продукты покупателям, которые рады купить курицу Альберта и сообщают продавцу, насколько она им нравится.Их отзывы помогают производителю лучше справляться с производством птиц, отвечающих потребностям клиентов. Обязательно спрашивайте у покупателей их комментарии. Опросите их, дайте им простую карточку для заполнения и отправки по почте или просто поговорите с ними. Принимайте обратную связь так, как она задумана — это средство лучше понять клиентов и улучшить продукт.
Оптимизация процедур помогает сократить временные затраты. Однако продажа замороженных цыплят всегда будет занимать больше времени, чем продажа птицы переработчику товаров.Именно поэтому важно заранее спланировать, как сделать его прибыльным.
Октябрь 2005
Глава 2. Потребление курицы
Куриное мясо является популярным продуктом питания в большинстве стран, и его популярность во всем мире продолжает расти. Курица является относительно недорогим и питательным источником пищи (см. Таблицу 2.1). Универсальность курицы позволила представить широкий спектр продуктов дальнейшей переработки, которые отвечают потребностям меняющегося образа жизни американцев.Ни одно коммерческое мясо не производится с более высокой эффективностью питания, а более быстрые скорости, чем у курицы (см. Таблицу 2.2).
Таблица 2.1 — Информация о питании на 3 унции без костей, приготовленная порция
Total Fat (G) 47 Куриная грудка, без кожи, запеченные 24 97 Куриная грудка с кожей, запеченные
7 говяжий жирной стейк, обрезанный из видимых жиров, жареных
7
7
7 Консервированные отвлеченные ветчины, 13% жира, жареные
4
97 говядины вырезки, обрезанные из видимого жира, жареные
продукты питания
калорий Насыщенный жир (G) холестерин (мг) Белок (G)
4
Фильт подошвы, запеченный 100 1.5 0.5 60 60 20 20
120 1. 5 0.5 70 24
Куриный барабанчик, без кожи, Испеченные 130 4.0 1.0 80 80 23
150 6 6 1,5 70 23
160 7 .0 1.0 6 6 22
170 7,0 2,0 70 70 25
Куриный барабанчик, с кожей, запеченный 180 90 9.0 3,0 75 25
10 9 0 3.0 75 75 23
Свинина без видимого жира, только постное 180 9. 0 3.0 60 60 24 24
190 13.0 4,0 55 17
Лампа отделены от видимого жира, Brealed 200 12.0 12.0 6.0 70 22
200 11 4 72 23
говядины, молотые, постные, жареные, хорошо прожаренные 225 13.0 5,0 85 23
Источник: Программа маркировки свежих продуктов питания Nutri-Facts, 1995 г.
7 700627 Содержание белка (% от пищевого веса)
Курица свинина говядина CARP CARP
Cree Conversion (Feed / live) 2,5 5. 0 10.0 1.5 1.5
9,4 9.4 25.0 2.3
20 14 15 18 18
Эффективность преобразования белка (5%) 20 10 4 30
30
Источник: V. Smil, 2008. Еда мясо: эволюция, узоры и последствия

TIDBIT: Откуда взялся термин «бройлер»?
Термин «бройлер» происходит от основного метода, который использовался в то время для приготовления курицы.Дополнительные термины, которые вошли в употребление, такие как «фритюрница» и «жаровня», также отражают наиболее распространенный метод приготовления цыпленка определенного рыночного веса.
В программах разведения в течение последних нескольких десятилетий бройлеры отбирались за повышенный выход мяса, высокие темпы роста, лучшую конверсию корма и высокие темпы роста в течение многих десятилетий.
Как показано на Рисунке 2.1, среднее время, необходимое для выращивания цыпленка-бройлера до выхода на рынок, сократилось с 72 дней в 1960 году до 48 дней в 1995 году.За тот же период средний убойный вес вырос с 4,0 до 4,8 фунтов, а коэффициент корм/прирост снизился на 15%.

Улучшение генетики и питания в производстве бройлеров чрезвычайно важно для эффективности производства мяса птицы; однако полный генетический потенциал бройлеров не может быть реализован, если в птичнике не поддерживается надлежащая среда. Быстрорастущие современные бройлерные линии больше зависят от надлежащих условий окружающей среды, чем птицы из линий, выращенных всего несколько лет назад.
Выведение цыплят, специально предназначенных для производства мяса, имеет интересную историю. В начале 1900-х одни и те же породы кур использовались как для производства мяса, так и для производства яиц, практически без генетической селекции. Все изменилось с введением конкурсов «Курица завтрашнего дня» (см. Рисунок 2.2). которые были созданы для поощрения разведения цыплят для производства превосходного мяса. Результатом стала разработка более быстрого и эффективного «бройлерного» цыпленка. Когда экономика оправилась от Второй мировой войны, спрос на курицу увеличился, и теперь промышленность была готова ее поставлять.Примерно с 1949 года количество куриного мяса на душу населения постоянно увеличивалось. Согласно прогнозам, мировое производство мяса птицы в 2008 году составит 93 миллиона метрических тонн (102,5 миллиона тонн), что почти на 4% больше, чем в прошлом году. Наличие глобального рынка является одним из факторов, который позволил постоянно увеличивать производство куриного мяса в США.S.
Важной датой является 1986 год, когда начался Уругвайский раунд Глобального соглашения по торговле и тарифам (ГАТТ). Было включено сельское хозяйство, которое ранее было исключено, что открыло экспортные рынки для курицы из США.
В то время как количество фунтов куриного мяса, производимого в Соединенных Штатах, ежегодно увеличивается, стоимость проданного продукта резко колеблется (см. Рисунок 2.3).

Цены на курицу падали в 2000, 2002 и 2004 годах.Политика и болезни — два основных фактора, влияющих на способность США экспортировать курятину и, следовательно, на внутреннюю цену куриного мяса.
В США в основном продается белое мясо (грудка), но остается много темного мяса (голени) для продажи. Россия, население которой отдает предпочтение темному мясу, является крупным экспортным рынком для американской курятины. В 2002 году США ввели тариф на импорт стали, а Россия, экспортер стали в США, в ответ запретила ввоз американских продуктов птицеводства.
Периодические вспышки низкопатогенного птичьего гриппа (LPAI) в США привели к временным запретам на импорт куриного мяса из США. В обоих случаях рынок США был наводнен куриным мясом, что привело к падению цен на куриное мясо. Цены на другое мясо также снизились, чтобы конкурировать с более дешевой курицей.
Как показано на Рисунке 2.4. большая часть производства куриного мяса в США находится в юго-восточном регионе. В 2007 году Кентукки занял 7 место по производству бройлеров.Как и в целом в целом, производство бройлеров в Кентукки ежегодно увеличивается (рис. 2.5).

Американцы в настоящее время потребляют около 81 фунтов курицы на человека в год. Ожидается, что производство курицы будет продолжать расти, чтобы удовлетворить требования растущего человеческого населения. Оценки населения США поддерживают текущий бюро переписи посредством «Часы населения». Часы периодически рекалибрируются на основе последних доступных данных о рождении, смертельных случаях и международной миграции.Оценка населения Америки на 25 сентября 2009 г., 15:30 по восточному времени, составляла 307 543 378 человек.
Настройки компонента на сентябрь 2009:
Одно рождение каждые 7 секунд
По смерти каждые 13 секунд
Одна международная миграция (нетто) каждые 35 секунд
Чистый прирост одного человека каждые 81 секунд
По переписи 2000 года насчитывался 281 миллион американцев. Это на 54 миллиона больше, чем в 1980 году, и на 7 миллионов больше, чем предполагалось, исходя из оценок предыдущей переписи.Некоторое отклонение от оценочных цифр может быть связано с улучшением методологии переписи, но они ясно указывают на то, что в США происходит рост населения. По оценкам, к 2020 году к населению США, вероятно, добавится еще 50–80 миллионов человек, в основном за счет иммиграции, которая растет с 1960-х годов и не показывает признаков сокращения в будущем.
Возраст большинства американцев составляет от 25 до 54 лет (рис. 2.6). То же самое верно и для Содружества Кентукки (рис. 2.7).
За последнее столетие образование в США значительно продвинулось вперед, поскольку процент населения, заканчивающего среднюю школу, вырос с 40 до 83. Точно так же процент населения, окончившего колледж, вырос с 10 до 24. Результатом является то, что старшее, менее образованное поколение сменяется более образованным молодым поколением.
Прогнозируется, что к 2020 году 86% населения США будут иметь высшее образование, а 26% закончат колледж.

продукты питания	калорий	Насыщенный жир (G) холестерин (мг) Белок (G) 4
Фильт подошвы, запеченный	100	1.5	0.5	60	60	20	20
120	1. 5	0.5	70	24
Куриный барабанчик, без кожи, Испеченные	130	4.0	1.0	80	80	23
	150	6	6	1,5	70	23
160	7 .0	1.0	6	6	22
170	7,0	2,0	70		70	25
Куриный барабанчик, с кожей, запеченный	180	90	9.0	3,0	75	25
	10	9 0	3.0	75	75	23
Свинина без видимого жира, только постное	180	9. 0	3.0	60	60	24	24
190	13.0	4,0	55	17
Лампа отделены от видимого жира, Brealed	200	12.0	12.0	6.0	70	22
	200	11	4	72	23
говядины, молотые, постные, жареные, хорошо прожаренные	225	13.0	5,0	85	23


	Курица	свинина	говядина	CARP	CARP
Cree Conversion (Feed / live)	2,5	5. 0	10.0	1.5	1.5
	9,4	9.4	25.0	2.3
20	14	15	18	18
Эффективность преобразования белка (5%)	20	10	4	30
30

0 26.10.1973
Разное

Цены производителей на мясо птицы пошли вниз

Экспорт московских мясных продуктов увеличился на 47 процентов

США могут потерять уже третий ключевой рынок сбыта «ножек Буша»

Экономические войны

Пернатые жертвы политики

Куры станут ненужны

Россельхознадзор — Пресса о нас

Эксперт «Черкизово» (активы в Черноземье) о трендах в мясной отрасли

Южноуральские аграрии выпускают так много мяса птицы, что им не хватает рынков сбыта

«Грядущее насыщение рынка мясом курицы неминуемо приведет к росту конкуренции» | Россия

Объем рынка мяса и птицы, доля, отрасль Прогноз на 2029 год

Ключевые игроки:

Региональный анализ:

ключевых отраслевых разработок :

6 лучших способов SURE быстро продать цыплят

Методы продаж и маркетинга цыплят

2. Ориентируйтесь на праздничные сезоны

3.

4. Расскажите миру через социальные сети

5. Перерабатывайте их самостоятельно

6. Избегайте перепроизводства

Мировой рынок сырого куриного мяса до 2028 г. – Низкая цена на куриное мясо, поддерживающая рост рынка – ResearchAndMarkets.com

Ожидается рост мировой индустрии сырого куриного мяса

Прямая продажа мяса … Продажа замороженных цыплят

Что такое замороженная курица?

Зачем продавать замороженных цыплят?

Правила

Передовой опыт в области безопасности пищевых продуктов

Поиск клиентов

Определение качества продукции

Поиск процессора

Связь с вашим процессором

Доставка цыплят к процессору

Цены

Общение с клиентами

Доставка замороженных цыплят покупателю

Маркировка замороженной курицы

Заключение

Глава 2. Потребление курицы

Комментариев нет

Добавить комментарий Отменить ответ

Рубрики