Сколько растет индюк до забоя: Сколько выращивают индюков на мясо в домашних условиях

Сколько растет индюк до забоя: Сколько выращивают индюков на мясо в домашних условиях

разведение индюшек, содержание и уход в домашних условиях, подробная информация о выращивании для начинающих. Как выглядят вольеры для индеек?

Индейка – крупная птица из семейства фазановых, самая тяжелая из гнездящихся. Родоначальником её является дикая индейка, обитающая в лесах Северной Америки. В Европу эти птицы были завезены еще в XVI веке, после чего получили широкое распространение.

Как выглядит птица?

Сегодня существуют дикие и домашние виды этих птиц. Домашние имеют большое экономическое значение для сельского хозяйства.

В дикой природе есть два вида индеек: глазчатая и обыкновенная. Они распространены в Северной Америке на территории от Мексики до юга Канады. Ведут оседлый образ жизни, группируясь небольшими стаями по 20-30 особей. Имеют промысловое значение, охота ни них очень популярна.

Индейку выращивают и разводят с целью получения мяса. Экономически эффективное производство мяса основано на естественной способности организма птицы очень быстро расти и набирать мышечную массу, а также благодаря неприхотливости.

Производство пищевых яиц индейки не популярно в России. Для сельскохозяйственной отрасли имеют значение только инкубационные яйца, необходимые для выведения птенцов.

Цыплята появляются на свет крепкими и самостоятельными. Практически с первых часов жизни они могут сами охотиться на насекомых. Цыпленок в день появления на свет весит примерно 55 г. Развитие его органов, мышц и костей происходит неравномерно. Некоторые органы растут быстрее, чтобы удовлетворить жизненные потребности молодого организма. Череп, сердце, ноги уже относительно большие и развиты у однодневного птенца. Размах крыльев быстро увеличивается в результате развития костей крыльев.

В естественных условиях индейки в возрасте 2 недель уже спят на ветвях дерева под расправленными крыльями матери. Некоторые из особей могут достигать 18 кг веса. У индеек значительный половой диморфизм по отношению к росту. Вес самок составляет всего 3/5 от веса самца.

Индейка – заботливая мать для своего потомства. Она ответственно высиживает, а затем воспитывает и охраняет цыплят. Самка никогда не приведет птенцов к водоему, а в случае дождя тщательно их спрячет, так как сырость для этих птиц нежелательна.

Основные породы

Сегодня породы индеек разделяют на легкие, средние и тяжелые.

В трехмесячном возрасте в лёгком классе особи имеют массу около 3 кг, в среднем – 4 кг, тяжелые птицы имеют вес более 5 кг.

Среди взрослых птиц:

• легкий кросс: самец – 8 кг, самка – 5 кг;
• средний кросс: самец – 17 кг, самка – 7 кг;
• тяжелый кросс: самец – до 25 кг, самка – до 11 кг.

Сегодня известно более десятка пород индеек, но в сельском хозяйстве для размножения и производства мясной продукции используется в основном три из них: белая широкогрудая, белтсвильская и бронзовая широкогрудая.

Белая широкогрудая порода характеризуется хорошей адаптацией к изменяющимся условиям и хорошим здоровьем. Индейки в возрасте 16 недель могут весить до 7 кг. Самки откладывают около 75 яиц в течение 24 недель.

Породу белтсвиль вывели в США, так как производство маленьких тушек там очень востребовано. Оперение их полностью белое, кожа кремовая. Самки весят от 4,5 до 6 кг, а самцы – от 9 до 11 кг. В год самка откладывает около 100 яиц. В 12 недель они идут на убой, потому что позже у них начинает откладываться жир. В этом возрасте птенцы весят более от 3 до 4 кг. Для породы характерно низкое потребление корма.

Бронзовая широкогрудая индейка также родом из США. Порода была усовершенствована с точки зрения эффективности убоя, размера мышц груди, скорости роста и снижения потребления корма. Эта порода не используется в интенсивном производстве, потому что медленно достигает возраста убоя – индейки в возрасте только в 20 недель, индюки – в 24. Наиболее благоприятным решением для этой породы является разведение с выпасом на открытых пастбищах.

Промежуточные гибриды играют наиболее важную роль в производстве цыплят-бройлеров. Их мясо бройлеров имеет улучшенные вкусовые качества, поэтому очень востребовано на рынке.

Продуктивность

Несмотря на то что индейка намного больше курицы, её содержание и откорм по сложности аналогичны разведению кур, но экономически более выгодно, так как мясо индейки гораздо дороже куриного. К тому же индюки гораздо быстрее растут, поэтому производить мясо на продажу можно до 4 раз в год.

Индейки, как правило, начинают откладывать яйца с весны. Но некоторые заводчики отметили, что птицы не всегда соответствуют этому правилу и могут нестись гораздо раньше. Самка может откладывать до 100 яиц в год (от 2 до 3 в неделю). Если не забирать у самки яйца, она отложит необходимое количество и начнет высиживать потомство.

Яйца индейки обычно кремово-белые с коричневыми крапинками и имеют более заостренную форму, чем куриные. Они пригодны в пищу, более того, индюшачьи яйца вкуснее и питательные куриных.

Условия содержания и уход

Требования к помещению и обустройству

Сельскохозяйственное разведение индейки можно разделить на два периода, которые одинаково важны для получения прибыли от производства. Первый период – это выращивание цыплят, второй – правильной откорм бройлеров.

Индюки относятся к виду птиц, очень чувствительных к плохому уходу и некачественному корму. Поэтому важно ухаживать за индейками согласно общепринятым правилам.

• В возрасте от рождения до месяца птенцов держат в инкубаторе, используют брудеры либо клеточные батареи. Позже их можно содержать на полу или в вольерах для выгула.
• На пол стелят деревянную стружку, подсолнечную лузгу, солому.
• Оптимальная температура в помещении – 32- 35°C. По мере вырастания птенцов температура поэтапно понижается.
• Кормушку и поилку ставят на линии спин птиц, поднимая их по мере роста индюков. Этот прием снижает рассыпание корма и разливание воды.

Прогрессивный вариант – это содержание птенцов от однодневного возраста в клеточной батарее. При этом виде выращивания облегчается труд работников фермы, повышается качество микроклимата в птичнике, уменьшается расход корма.

Клеточные батареи – это металлокаркасные клетки. Технология очень эффективна, так как можно механизировать процессы кормления, поения, удаления помета.

Размеры и условия помещения для взрослых индеек:

• 1 птица на 1-1,5 м²;
• помещение должно быть теплым и сухим;
• поверхности гладкие, чтобы их легко можно было очищать;
• окна не меньше 1/10 от площади пола, они должны открываться для вентилирования помещения;
• влажность – 60-70%;
• освещенность должна составлять не менее 4 Вт на каждый м2.

Индюки чувствительны к условиям содержания: загрязнению, влажности и температуре. Лучшая подстилка для молодых индеек – это щепки или сухие листья. Листья не должны быть слишком мелкими, потому что птицы могут их съесть. Это может привести к засорению пищеварительного тракта и гибели птиц. Ржаная солома также имеет высокую впитывающую способность. Подстилка не должна быть слишком влажной, ее следует часто менять.

У этих птиц очень чувствительны суставы и пальцы, а влага может способствовать развитию микроорганизмов в ранах и волдырях. Подстилка должна выполнять изолирующую функцию, в основном от холода.

Индейкам необходима оптимальная температура окружающей среды, важно использовать дополнительные источники тепла.

Выгул

У индеек есть предрасположенность к ожирению, поэтому для его профилактики им требуется время для прогулки, во время которой птицы также получают естественный корм в виде травы, жучков, червяков или семян. Лучше всего выгул проводить на сухом грунте, где растут кустарники и зеленая трава. В случае жары у индюков должно быть место в тени. Вольеры необходимо оснащать кормушками (где насыпают овес или ячмень) и поилками со свежей водой.

Зимой также необходимо проводить прогулки по земле, на которой застилают солому. Для привлечения птиц к прогулке на месте выгула разбрасывают пищу.

Кормление

Питание индеек зависит от системы размножения, физиологического состояния и возраста. Существует три типа кормления: интенсивный, полуинтенсивный и экстенсивный.

Первый критический период в выращивании индюков – это первая неделя их жизни. Часто наблюдаемым явлением у птенцов является отсутствие аппетита. Цыплята могут начать выклевать себе перья. Поэтому молодняк лучше кормить чаще, но небольшими порциями.

Молодые индейки в первой фазе роста нуждаются в большем запасе высокоэнергетических компонентов. Старшие, в свою очередь, не требуют так много белка, витаминов и минералов. Наилучшие производственные результаты достигаются при использовании кормов с высокой питательной ценностью. Наиболее экономичным вариантом является использование правильно приготовленных смесей.

Сказывается также специфика кормления индюшек. Они питаются так, что рассыпают корм за пределы кормушки, поэтому необходимо использовать специальные конструкции, предназначенные для этого вида птиц. Гранулированные смеси минимизируют эту проблему. Гранулы можно использовать с четвертой недели жизни. Правильная структура корма также стимулирует стенку желудка и определяет большую секрецию ферментов, необходимых для правильного пищеварения.

В во время периода размножения индейки охотно поедают горькие растения, такие как тысячелистник или горчица, а также насекомых и их личинки. Хитиновая броня насекомых стимулирует выделение желудочного сока и пищеварительных ферментов, а также улучшает аппетит.

Следует позаботиться о сбалансированном питании. К корму необходимо добавлять клетчатку, чеснок и цикорий, а также подкислять его. Это стимулирует развитие нормальной бактериальной флоры и одновременно защищает животных от патогенных факторов.

В естественных условиях индюки с удовольствием лакомятся насекомыми. Это положительно влияет на развитие их желудочно-кишечного тракта. При закрытом разведении насекомых можно заменить дрожжами, клеточная стенка которых также состоит из хитина. Насекомые – хорошие источники белка, к тому же они дополняют диету птиц витаминами из группы В.

Дефицит витаминов, в свою очередь, может способствовать развитию расстройств нервной системы, диарее или изменений цвета кожи. Содержание в рационе аминокислот также чрезвычайно важно. Индюки не способны синтезировать их сами, а он необходим для выработки гормонов. Лучший источник этого вещества – овес. Начиная с 4-й недели жизни, рекомендуется использовать цельные или измельченные зерна пшеницы или кукурузы.

Другим отличием индеек является то, что в возрасте около 7-10 недель у них наблюдается снижение иммунитета. Птицы становятся более чувствительными к колебаниям температуры, повышенной влажности, сквознякам или слишком высоким концентрациям газов в здании. Существует риск инфекционных заболеваний, которые могут привести к падению. В этот период стоит добавлять в корм растения, богатые эфирными маслами: лук, чеснок, тысячелистник, имбирь, корицу. Эти компоненты благоприятно влияют на микробную флору пищеварительного тракта.

Наиболее интенсивное увеличение массы тела индейки происходит в возрасте от 17 до 20 недель. К этому времени они могут принимать до 750 г корма в день. Следует помнить, что любые изменения в рационе, как и его состав, так и физические свойства, должны производиться постепенно. Желудочно-кишечный тракт индейки должен успеть адаптироваться к новой пище.

Полуинтенсивный тип кормления – это когда пастбища используются в сочетании с концентрированным кормом. При кормлении молодых индеек рекомендуется использовать мелко нарезанную солому из травы, люцерны и клевера.

Экстенсивный, или открытый тип, характеризуется использованием в основном пастбищ с небольшой долей кормовых добавок. Является наименее популярным видом кормления индеек. Последнее время его популярность растет на фермах агротуризма и среди тех, кто специализируется на производстве экологически чистых продуктов питания.

Птенцов выпускают на пастбища, когда они уже имеют хорошее оперение. Следует помнить, что в этом случае существует риск недостаточного поступления белка в их организм. Во время роста это может привести к медленному увеличению веса и ухудшению мышечной массы взрослой индейки.

Кормление злаками, производимыми на ферме, дополнительно снижает затраты на выращивание.

Большинство компаний, продающих бройлеров для разведения, дают подробные рекомендации по питанию птиц, которые помогают достичь желаемых результатов. Расходы на кормление часто превышают 70% затрат фермы, поэтому необходимо оптимизировать количество корма, чтобы не увеличивать затраты и правильно оценивать потребности индеек.

В фермерском хозяйстве используются комплексные корма с определенным составом. На протяжении всего производственного цикла корм меняется каждые три недели, так как пищевые потребности в белке, энергии и аминокислотах у птиц меняются быстро. У индеек и индюков разные требования к корму, его количеству и составу, поэтому необходимо их кормить раздельно.

Индюки получают кормовую смесь в виде гранул или мелких крошек в течение всего периода размножения. Производители кормов для бройлеров указывают в таблицах на упаковке суточное количество необходимого корма в зависимости от их возраста.

Птицы должны иметь свободный доступ к поилкам и кормушкам, высота которых соответствует размеру птиц.

Разведение

Принимая решение о разведении индеек-бройлеров, наиболее важным является выбор племенного гибрида и конкретной цели размножения. Заводчик должен определить, что важнее: большая прибыль, но более длительный период ожидания или более короткий производственный цикл и меньшая прибыль.

Наибольшая прибыль достигается при разведении самых тяжелых индеек. Недостатком такого производства является меньшее количество индеек на заданном участке и более длительное время выращивания, следовательно, большие расходы на корм. Индюки медленнее растут и требуют расходов на корм больше, чем индейки, но в результате масса тела самца в 2 раза больше самок. Им также нужно больше места на единицу площади, но в производственном цикле можно сократить расходы, связанные с отоплением здания, поскольку самцов можно вырастить при более низких температурах, чем самок.

При принятии решения о разведении следует учитывать время инкубации, пол, тип и породу птицы. Факторы, влияющие на качество выращивания, включают в себя в основном условия содержания, качество настила (необходимо периодически подкладывать свежий настил), микроклимат, освещение, программу кормления.

Следует помнить, что индюки наиболее чувствительны к неблагоприятным условиям окружающей среды и не очень устойчивы к болезням.

Как отличить индейку от индюка?

Определение пола индейки становится легче с практикой. Есть несколько характеристик, по которым можно идентифицировать самцов и самок. Некоторые требуют более пристального взгляда на птицу, чем другие.

На расстоянии

Индюки мужского пола больше, чем женского пола. Если смотреть на стаю индеек, самец будет выглядеть заметно крупнее, чем любая самка.

У взрослых индюков борода из перьев лежит на груди. У индюшек нет бороды. Однако следует обратить внимание, что от 10 до 20% самок также могут иметь бороду, поэтому этот метод определения пола не всегда точен. Не стоит путать бороду с мясистыми наростами на макушке головы индюков. Оба пола имеют эти образования, хотя у взрослого самца они обычно больше, чем у индюшки.

У индюшек есть маленькие перья, которые простираются над головой, а у большинства индюков головы совершенно без перьев. Кроме того, голова индюка-самца может меняться в цвете в зависимости от его текущего уровня возбуждения, особенно во время брачного сезона. Кожа головы индюка может менять цвет с красного на синий и белый. У индюшки кожа имеет серо-голубой цвет, это может быть видно сквозь маленькие перья на их головах.

Индюки отличаются более яркими перьями. Самки выглядят тусклее, скучнее. У самцов могут быть перья с переливающимся красным, зеленым, медным, бронзовым или золотым блеском. Самцы используют эти ярко-окрашенные перья, чтобы привлечь самок во время сезона размножения. Более яркие самцы имеют наибольший успех.

У самок коричневые или серые перья, у которых отсутствует переливание. Задача привлечения партнера ложится на самца индейки, поэтому для самок яркие перья не нужны. Кроме того, тусклые цвета помогают самкам сливаться с окружающей средой, делая их менее заметными, чтобы сидеть и охранять свои гнезда.

Индюки мужского пола часто поднимают свои хвосты в форме веера. С другой стороны, самка индейки будет держать свой хвост вниз и не раздувать его.

Раздувание хвоста – акт господства. Индюки обычно выполняют это действие при попытке привлечь партнера или для того, чтобы отпугнуть соперника или врага.

На ногах самцов есть шпоры или маленькие шипы, которые должны быть видны с расстояния. У идейки ноги гладкие, без шпор. Они нужны в целях защиты и господства. Индюки мужского пола будут использовать их, чтобы напасть на хищников и конкурентов во время брачного сезона.

Самцы индюка издают громкий «глотательный» звук. Индейки же мягко щелкают или взвизгивают.

С близкого расстояния.

• Нижние перья на груди взрослого самца имеют черные кончики. У индюшек грудные перья с наконечниками белого, коричневого или бронзового цвета. При проверке перьев нужно смотреть только на две нижние части груди. Обратите внимание, что это верно только при работе со взрослыми индюками. У молодых индеек такой способ менее точен.
• У самцов индейки ноги длиннее и больше, чем у самок. У большинства индюков длина ног приблизительно 15 см, у индюшек – не более 11 см.

Для того чтобы определить возраст индейки, нужно:

• Измерить бороду. Борода у взрослого индюка длиннее, чем у молодого. Как правило, у молодых индюков борода размером 15 см или короче. В возрасте двух лет у большинства индюков борода 23 или 25 см. Индюки с бородой более 25 см обычно старше трех лет, но большинство бород не превышает 28 см.
• Посмотреть на перья крыльев. Точнее, на их кончики. Белая полоса, которая украшает конечную часть каждого пера, должна доходить до самого кончика пера, если самец взрослый. А у молодых самцов кончики перьев не окрашены. Для точного определения возраста нужно расправить крыло, пока оно не окажется в полностью раскрытом положении, и проверить крайнее перо. Окраска и форма других перьев крыльев могут меняться с разной скоростью, поэтому самые крайние перья крыльев дают наиболее точные результаты.
• Проверить хвостовые перья. Нужно распахнуть веером хвост или подождать, пока он сам это сделает. Центральные перья хвоста у молодого самца будут длиннее остальных, а у взрослого самца все перья одинаковые. И у взрослых, и у молодых индюшат будут полоски на хвосте. Цвет полосы варьируется в зависимости от подвида и обычно не отражает разницу в возрасте. Нужно помнить, что взрослые хвостовые перья обычно имеют длину от 30 до 38 см, в то время как молодые хвостовые перья обычно короче. Точная длина хвостовых перьев зависит от возраста и роста птицы.
• Осмотреть шпоры. И у юных, и у взрослых индюшек есть шпоры на ногах, но у молодого самца они будут больше похожи на пеньки, так как они все еще развиваются. Молодые самцы имеют шпоры длиной около 1 см. В возрасте двух лет у взрослых самцов отроги от 1,2 до 2,2 см. В возрасте трех лет они увеличиваются до 2,5 см. Самцы старше 4 лет могут иметь шпоры размером более 2,5 см.

Сколько растут до забоя?

При выращивании индеек для получения мяса лучше использовать гибридные породы птиц, которые получаются при скрещивании различных видов индюков. По распространенной практике российские заводчики держат птенцов (мясных пород) в клетках до 2 месяцев. После этого их выращивают на полу. Индюшата получают витаминизированный комбикорм 8 раз в день.

Постепенно, по мере роста птиц, количество приемов пищи сокращают до 4. Самок забивают в 16-недельном возрасте. Самцов – в 22 недели.

О содержании и разведении индюков смотрите в следующем видео.

сколько растет, сколько съедает, как зарубить

Забивать домашнюю птицу не так просто, как может показаться на первый взгляд. Чтобы получить хорошее, качественное мясо, сохранить его внешний вид, нужно действовать по правилам. О том, когда нужно забивать индейку (речь идет о возрасте), каковы основные особенности домашнего забоя и пошаговый порядок разделки туши, вы узнаете далее. Немного практики – и начинающий фермер сможет разделывать туши птиц буквально в два счета. Главное не забывать, что иногда лучше лишний раз заглянуть в руководство, чем допустить ошибки. Также из обзора вы узнаете о том, какой вариант забоя лучше использовать – внутренний или внешний.

Подготовка индейки к убою в домашних условиях

Перед забоем птицу нужно тщательно подготовить. В момент манипуляций пищевод и желудок должны быть свободными от пищи, иначе потрошить тушку будет сложнее, да и качество мяса может пострадать (спустя двое суток после умерщвления клоака с зобом становятся синюшными). Накануне намеченной даты птицу не кормите (хотя бы за 14 часов, лучше сутки). Проводить манипуляции следует в темном помещении, но вода при этом должна находиться в свободном доступе, чтобы кишечник свободно опорожнялся от кала.

Чем кормить индюков расскажет эта статья.

Можно дать птице раствор соли глауберовой – он разжижит кал и ускорит процесс естественного опорожнения кишечника. Также рекомендуется перед убоем включать в рацион птицы отруби или ржаную муку.

Сколько растет птица до убоя

К убою индюки Бронзовые Северокавказские, как и другие породы, готовы тогда, когда масса их тела составляет не менее 12 кг – это примерно 8 месяцев. Бройлеров можно забивать еще раньше, поскольку они крупнее. Тянуть время не следует, поскольку мясо начнет терять диетическую ценность, станет жестким. Самцов пускают на убой в 2-3 месяца, поскольку они все равно теряют ценность как производители.

Про индюков БИГ-6 можно узнать здесь.

Забой нужно успеть выполнить до начала линьки – в противном случае ощипать птицу будет практически невозможно.

Виды забоя

Большинство фермеров, которые занимаются разведением индюков как бизнес, считают отсечение головы топором оптимальным видом забоя. Данный способ допустим, но только в том случае, если тушка сразу идет на готовый продукт в переработку (условия сохранения чистоты мяса в данном случае не соблюдаются, поэтому сырье быстро портится). Также отсечение головы подходит для забоя крупного и самого большого индюка, справиться с которым не так-то просто. Идеальным способом забоя считается закрытый, когда все действия выполняются через рот. Тушка в данном случае кровью не пачкается, вытекает быстро, а мясо длительное время не портится.

Чем быстрее вы освободите тушку от крови, тем качественнее и свежее будет мясо.

Внутренний убой

Сзади неба индюка находятся мостовая и яремная вена. Фермер должен перерезать их, чтобы обеспечить нормальный отток крови. Берите острые ножницы, открывайте птице рот и выполняйте необходимые действия. Соединение вен располагается слева горла, внутри. Лезвие немного отводите назад, потом стремительно делайте укол, конец лезвия направляйте (оно должно поразить мозжечок). Про породу Английских перепелов расскажет эта ссылка.

Когда вскроете вены, подвесьте индюка за ноги вниз головой, не забудьте расправить крылья. К ощипыванию тушки приступают после стекания крови.

Внешний

Не самый «чистый», зато очень популярный способ. Яремная вена вскрывается снаружи шеи. Ищите ее на 2.5 см ниже ушного отверстия, в районе лицевой и сонной артерий.

Как правильно ощипывать птицу

Перья удаляются влажным и сухим способами. Сухое ощипывание производится сразу после забоя и позволяет мясу максимально долго сохранять свежесть. Чтобы убрать маховые крупные перья без лишних проблем, сначала ошпарьте тушку кипятком. Процедура носит название «полушпарки», что четко отражает ее суть – важно не сварить мясо в воде (температура жидкости не должна превышать 60 градусов). Слишком долго ошпаривание тоже делать не стоит – минуты, а то и 30 секунд будет достаточно. Чтобы кожа осталась целой, выдергивайте перья по росту. Пух и мелкие перышки удаляются без лишнего напряжения. Пеньки обязательно убираются, нижний пушок опаливается. После удаления перьев тушу приводят в порядок – удаляют кровь изо рта, моют ноги, протирают сухой чистой тряпкой и потрошат.

 

У самцов перья рекомендуется убирать как можно быстрее после убоя, тушка самки должна сначала немного остыть.

Как потрошить

Последовательность потрошения тушки обязательно нужно соблюдать – иначе вы рискуете испортить вкусовые характеристики мяса:

1. Разрежьте острым ножом брюхо, достаньте кишки, вырежьте клоаку.
2. Достаньте желудок, печень, зоб, сердце.
3. Отделите голову по второй позвонок, удалите кожу с шеи по плечи, лапы обрежьте по коленным суставам.

Если после потрошения печень, сердце и желудок возвращаются на место, птица считается не полностью выпотрошенной. В холодильнике она хранится не более 4 дней.

Польза и вред мяса индейки зависит от качества потрошения, возраста, степени упитанности. Идеальный вариант – молодая птица с хорошо развитыми мышцами, богатым жировым запасом, минимальным количеством порезов и царапин. Дело в том, что качество мяса непосредственно зависит от возраста птицы – когда у нее ороговеет клюв, а шпоры станут длинными, клюв окостенеет, можно будет говорить о полной зрелости, продукт станет волокнистым и жестким. Для пищи он не годится, зато подходит для приготовления фарша.

Как разделать тушку индюшки на порционные куски

Рассмотрим порядок разделывания индейки поэтапно:

1. Забейте птицу – лучше всего в защитных очках и рабочих перчатках. Сначала животное желательно будет оглушить, но можно действовать и «на живую». Подвесьте индюка за лапы и отрежьте ему острым ножом голову, придерживая клюв одной рукой. Лезвием нужно проводить вперед от горла и наружу, чтобы перерезать вены, артерии и трахею. Не оглушенная птица будет размахивать крыльями и отчаянно биться, так что будьте осторожны. Можно сразу отрезать голову полностью.
2. Ошпарьте тушку, погрузив ее в воду с температурой около 60 градусов на 30-45 секунд. Достаньте из воды и медленно уберите перья руками или с помощью перосъемной машины для перепелов и индюков. Оставлять можно только нитевидные перышки, остальные нужно будет убрать.
3. Удалите тонкие перья – лучше всего с помощью пропановой или паяльной лампы, главное не греть очень сильно. Просто проведите огнем по птице, и тонкие перышки «отойдут». Жечь мясо и кожу нельзя.
4. Положите тушку на стол и начинайте отрезать лапы между связками острым ножом.
5. Отрежьте кожу возле ануса и между ногами, открыв брюшину. Органы оставьте на месте, чтобы не запутаться в них. Вокруг ануса делается надрез в виде треугольника, через который убирается вся железа.
6. Вставьте руку в брюшную полость, выгребите все внутренние органы и выбросьте их (кроме желудка, печени, сердца в том случае, если вы используете субпродукты). Достать пищевод и трахею непросто, но сделать это нужно будет обязательно.
7. Прорежьте связку между бедром и телом, кожу, отделите ноги от бедер, крылья.
8. Сделайте под грудью надрез в той зоне, где были внутренние органы. Когда дойдете до ребер, возьмите ножницы для разделки птиц, разрежьте косточки и продолжайте разделывать тушу.

Части тушки индейки.

Вот и все – птица очищена от крови и потрохов, поделена на разные части. Возможно, вы захотите оставить ее целой – это также возможно. Также читайте как построить индюшатник в этом материале.

Спинку обычно не готовят, но на ней есть темное вкусное мясо, которое можно просто аккуратно отделить от костей руками.

Мясо от костей желательно отсоединять вручную. Со связками следует соблюдать осторожность – их можно тоже отделять пальцами или же срезать ножом.

Полезные советы:

• Разрезать у индейки можно только кости на ребрах. А вот связки прорезать нужно обязательно.
• Указанная нами схема действий подходит для работы со всеми видами птиц.
• Перья после ошпаривания проще всего удалять с помощью щипов.
• Надрезать связки следует в месте, где они соединяют кости. Найти его можно путем прощупывания.
• Для отделения кожи ошпаривать и ощипывать птицу необязательно – можно просто снять шкуру вместе с перьями.

Видео: как забивать и схема разделки туши индюка

Видео про ощипывание, потрошение и разделку индейки.

Выводы

1. Забивать домашнюю птицу не легко – нужны опыт, сноровка и знание правил разделки туш.
2. Способы забоя – внешний и внутренний. Первый используется чаще, хотя более «чистым» является второй.
3. Чем быстрее вы удалите из тушки кровь, тем дольше она будет оставаться свежей.
4. Ошпаривание и обжиг упрощают процесс удаления перьев, главное не сварить и не обжечь мясо (действуйте осторожно и не воздействуйте теплом, огнем слишком долго).
5. Забивать индюков можно тогда, когда они дорастут до 12 кг.

Как ухаживать за индюшатами читайте тут.

Лучшие способы откорма индюков на мясо | Эксперт по сельской жизни

Мясо индейки можно употреблять в пищу не только взрослым, но и детям, а особенно тем, кто следит за своей фигурой, так как этот продукт является диетическим. Индюшиное мясо обладает необычным и нежным вкусом, а если оно выращено в домашних условиях без вредных добавок, то еще и массой полезных витаминов и минералов.

Фермеры, которые занимаются птичьим хозяйством, все больше отдают предпочтение разведению огромных индеек, как для собственного пользования, так и на продажу. Эта птица растет намного дольше кур, но есть специальные мясные породы индюков, которые при правильном выращивании и откорме дают намного больше мяса, чем обычные индейки.

Сколько времени нужно индюкам для того, чтобы набрать вес для забоя?

Каждая птица растет по-разному, в зависимости от того, к какой породе она принадлежит, в каких условиях она живет и какую пищу ест (+то, как часто она это делает). Забой выпадает на период биологического возраста от четырех с половиной до семи месяцев. На птицефабриках индюков не держат до самого позднего периода, а производят забой, когда их масса достигает четырех килограммов (порой, бывает, что и меньше). При этом фермеры учитывают особенности птиц: самцы быстро начинают набирать вес до семи месяцев, а самки до пяти.

Главное, что нужно учесть при откорме индюков

Секрет набора массы индюшат прост: здесь вы должны обращать внимание на качество пищи и частотность приемов. От этого зависит здоровье всего поголовья и вкусовые особенности мяса. В сутки индюшонок должен получать от 250 до 500 гр. корма в зависимости от возраста и веса. Рацион, приготовленный самостоятельно с добавлением различных зерен, овощей и других полезных продуктов легко усваивается организмом птиц. И к химическим примесям прибегать не обязательно.

Два варианта откорма индюшат

Есть два эффективных метода откорма, используемых именно за месяц перед забоем.

Принудительный способ

Метод не совсем гуманный, но часто используемый. Вы просто должны увеличить количество предлагаемой пищи в два, а то и в три раза. Птицу кормят насильно, через специальный шприц.

При этом нужно, чтобы индюк снизил свою активность до минимума. Для этого подойдет тесная клетка и ограничение в прогулках. Количество корма доводят практически до килограмма. Углеводы снижают, белки и жиры повышают.

Откорм самоклёвом

Способ, скажем честно, не самый эффективный. Если вы особо не торопитесь заполучить массивного индюка, то он для вас.

Здесь вы уже не пичкаете индюков едой, а предоставляете им свободную площадку для самостоятельного поглощения пищи в виде зерновых культур, выращенных в полях. Количество приемов пищи увеличивают до 5-6 раз.

Напишите в комментариях, как вы откармливаете индюков для набора массы?

Не забудьте поставить лайк и ПОДПИСАТЬСЯ на наш канал!

Читайте также другие популярные статьи канала:

Стоит ли разводить индюков?

Самые маленькие породы кур

вес в зависимости от конкретной породы и пола птицы

Одомашненные переселенцами из Старого света индейки стали своеобразным символом США и Канады, но вот уже много веков крупная домашняя птица выращивается по всему миру. За прошедшее время были получены самые разные породы индюков, фото и описание которых поможет начинающим птицеводам сделать выбор и пользу той или иной разновидности для своего подворья.

В прошлого века птица привлекла внимание крупных производителей мяса. Именно с этого времени началась планомерная работа по выведению тяжелых широкогрудых и бройлерных индюков, к моменту убоя вырастающих до рекордного веса 25–30 кг.

Современные породы отличаются не столько внешним обликом и цветом оперения, но и:

• сроком достижения оптимального для забоя живого веса;
• массой тела и ее соотношением с получаемым количеством мяса;
• яйценоскостью.

Породы индюков для разведения в домашних условиях хорошо приспособлены к пастбищному содержанию. Такая птицца вынослива, быстро наращивает вес, непривередлива при выборе кормов.

Бронзовые индюки

Свое название старая, хорошо известная птицеводам порода индюков получила благодаря характерной окраске. Фоновое оперение действительно кажется коричневато-красным, бронзовым. При этом у ярких крупных самцов верхняя треть грудины и шея окрашена практически в черный цвет, такое же, только с бронзовой полосой оперение на спине. Коричневатыми и красным полосками украшены перья на хвосте. На бедрах и крыльях бронзового индюка заметны контрастные белые полосы. Наросты на голове птицы и кораллы ярко-красные с переходом с белый или синий цвет.

У самок окраска скромнее, узнать же птицу можно по белому канту на перьях крыльев, груди и спины, более изящному, чем у бронзового индюка самца силуэту и отсутствию украшений на голове.

Средний вес индюка достигает 18 кг, а индюшки – 11 кг. За год самка может снести до 100 яиц.

Птицы прекрасно переносят содержание на открытом воздухе даже в умеренном климате. В Канаде в середине прошлого века была выведена собственная разновидность бронзового индюка с рекордной выносливостью, приличным весом и высокой яйценоскостью. К сожалению, сегодня эта порода канадского индюка практически исчезла из хозяйств. Согласно переписи птицы, в 2013 год оставалось всего 225 несушек по всей стране. Сегодня проводится кампания по воспроизводству былого поголовья и поддержанию породы.

Выведенная в США порода бронзовых птиц так же, как и канадская, произошла от диких аборигенных индеек. Но сегодня и она почти не используется, дав начало многим более современным линиям домашней птицы.

Бронзовые широкогрудые индейки

Преемником бронзовых индюков стала порода бронзовой широкогрудой индейки, внешне похожая на своего предка, но более крупная в грудной части туловища. Вес в среднем составляет 16 кг, а самки – 9 кг. Рекордсменом породы считается индюк, весивший 35 кг.

К сожалению, эта порода индюков не для разведения в домашних условиях. Причина тому – сравнительно низкая яйценоскость, всего 50–60 яиц в год и неприспособленность в выгулу на открытом воздухе. Зато к содержанию в промышленных птичниках птица легко приспосабливается.

Сегодня эта разновидность бронзовых индюков используется в селекционной работе и выращивается в условиях интенсивного птицеводства на мясо.

Северокавказские бронзовые индюки

Выведенная в 1946 году в СССР порода индюков в домашних условиях выращивается и до нынешних дней. Предками птицы стал представители местных разновидностей индейки и производители породы широкогрудых, бронзовых индюков. Крупные хорошо приспосабливающиеся к различным условиям содержания особи имеют внушительные размеры.

Взрослый самец вырастает до 14 кг. А самки, как правило, вполовину легче. Индюшки неплохо несутся и дают сильное потомство.

Московские бронзовые индейки

От широкогрудых бронзовых индеек и местных птиц была получена еще одна отечественная порода – московская бронзовая индейка. Как следует из описания и фото породы, индюки этой разновидности имеют широкую выпуклую грудь и длинное тело. Птицы выносливы, прекрасно себя чувствуют на пастбищах, что позволяет содержать индеек не только в условиях крупных птичников, но и на частных подворьях.

Самцы этой породы индюков для разведения в домашних условиях достигают веса 19 кг. Индюшки мельче, их предельный вес составляет 10 кг.

Белые широкогрудые индюки

В середине прошлого века в США селекционерами была получена порода бройлерных индюков, занимающая на сегодняшний день неоспоримые лидерские позиции во всем мире. Белые широкогрудые индюки – это результат скрещивания популярной и сегодня породы голландских белых индеек и коренных американских бронзовых широкогрудых.

Причиной широчайшего распространения птицы стала ее скороспелость, высокий выход ценного диетического мяса, доходящий до 80% от массы тушки. По сравнению с бронзовыми индюшками, самки белой птицы приносят больше яиц, приблизительно от 100 до 120 штук в год.

У бройлерных индюков этой породы овальное тело с крупной покатой грудью и наполненной широкой спиной. Птица хорошо оперена и полностью отвечает своему названию. На туловище нет черных перьев, кроме небольшого пучка на грудине. Розовые, широко расставленные ноги достаточно длинные, крепкие. Оперение плотное, белого цвета, на груди находится пучок перьев черного цвета.

Белые широкогрудые индюки в разведении дают три линии:

1. Тяжелая линия и кроссы от нее – это индюки весом до 25 кг и индюшки до 11 кг.
2. Средняя линия – самцы до 15 и самки до 7 кг.
3. Легкие особи и кроссы от них самые скороспелые и миниатюрные. Индюки весом порядка 8 кг, а самки вырастают до 5 кг.

Рекордные показатели не могли не заинтересовать производителей мяса птицы и частных любителей птицеводства. Белые широкогрудые индюки стали основателями множества интересных, высокопродуктивных пород и кроссов, разводимых по всему миру.

Северокавказские белые индейки

От скрещивания бронзовых индюшек и птиц белой широкогрудой породы была получена отечественная разновидность бройлерных индюков – белая северокавказская индейка.

Порода отличается выносливостью, быстрым набором веса и прекрасной яйценоскостью, которую можно считать рекордной. Взрослая индюшка за год способна дать до 180 штук 80-граммовых яиц.

Предназначенная для разведения в домашних условиях порода без проблем содержится на пастбищах и использует самые доступные корма.

Фото и описание индюков БИГ 6

British United Turkeys (BUT) Big 6 – это тяжелый высокопродуктивный кросс белой широкогрудой индейки, активно используемый в промышленном получении мяса птицы. Гибридная линия получена британскими и канадскими селекционерами. Благодаря прекрасным результатам местного разведения, описанию и фото индюков порода за небольшой срок получила распространение во многих странах мира.

Как видно на фото, индюки БИГ 6 – это мощные белые птицы, у которых:

• крепкая длинная шея;
• округлая наполненная грудь, у откормленных особей составляющая до трети массы тушки;
• прямая спина;
• высокие прямые ноги желтоватой окраски;
• белое с небольшим черным участком на груди оперение.

Головы бройлерных индюков украшены алыми кораллами и длинным, до 15 см конным наростом.

По сравнению с другими породами индюки БИГ 6 активнее набирают вес. Уже к пяти месяцам пицца может весить до 12 кг. Но это не предельные величины. Вес индюка тяжелого кросса на момент убоя может достигать 25–30 кг при высочайшем выходе качественного диетического мяса.

Индюки кросс «Универсал» — видео

Эта птица в давние времена была завезена в Европу испанцами и с тех пор получила широкое распространение. Популярность индюки получили благодаря быстрому набору массы, а также вкусному диетическому мясу. Мы попытаемся разобраться в предназначении разных пород этих птиц и ключевых характеристиках. Например, какими отличительными особенностями обладают индюки породы Кросс БИГ-6?

Породы индюков могут разделяться по двум параметрам. Первый из них связан с назначением этой птицы. По назначению выделяют следующие породы:

Второй способ классификации – по весу взрослой особи. По этому методу индюков разделяют на три группы:

1. Легкие. Индюк весит до 9 кг, индейка – до 5 кг;
2. Средние. Самец может набрать 16 кг, самка – 7 кг;
3. Тяжелые. Самец может весить от 23 до 30 кг, самка – около 12 кг.

Каждая порода помимо сугубо визуальных отличий имеет пару немаловажных характеристик. У каждой породы различное соотношение веса тела взрослой особи с количеством получаемого мяса. Также разнится и срок набора оптимального для забоя живого веса.

Самые распространенные мясные породы индейки

Эта порода была получена американскими селекционерами в 20 веке. Птица имеет грузное овальное тело с выпуклой грудью. На сизых головах можно увидеть очень длинный яркий красный нарост.

Индюки могут набирать до 22 кг веса. Особенностью породы является ее отличная продуктивность и возможность содержания и выращивания в клетках. Широкогрудые Белые индюки стремительнее набирают оптимальный вес в клетках, расходуя столько же корма, как если бы они содержались на пастбищах.

Еще одна порода, получившаяся в результате скрещивания местных птиц с широкогрудыми бронзовыми индюками. В отличие от предыдущей разновидности, тело этих индюков более вытянуто, грудь массивна и выпукла.

Птицы этой породы выносливы и могут пастись на пастбищах, что дает возможность без проблем держать их в частных хозяйствах.

Самцы московской бронзовой достигают до 20 кг массы, самки – до 10 кг.

Гибрид, выведенный зарубежными селекционерами. Эта разновидность поражает своей продуктивностью и скороспелостью. БИГ-6 имеет белый окрас с темным пятнышком на груди. Грудь округлая, шея длинная и мощная.

Эти индюки растут интересным образом, их вес увеличивается по экспоненте. Если в возрасте трех месяцев индюшонок весит около 3-4 кг, то уже через месяц он набирает все 10 кг. В конечном итоге масса взрослого самца может превысить 24 кг. При этом БИГ 6 потребляет сравнительно немного корма – два с половиной килограмма корма на одно кило живого веса.

Птица родом из Канады, мясо которой отличается особенно приятным вкусом. Основой для скрещивания послужила Белая Голландская порода и уже не раз упомянутая Широкогрудая Бронзовая. Порода считается одной из самых распространенных во всем мире.

Из преимуществ этой птицы можно выделить ее скороспелость – Хайбрид Конвертер (или Индостраус) быстро набирает живую массу. Вес самцов за пять месяцев содержания может достигать 20 и более килограмм, вес самок обычно вдвое меньше. Ранее мы упоминали о соотношении веса птицы и получаемого мяса, у этой породы соотношение одно из лучших – 85%.

Индейки начинают нести яйца в возрасте девять месяцев и за год производят около 50 яиц. Самки охотно заботятся о своем потомстве, тщательно высиживают яйца. В нашей стране эта порода пользуется все большим спросом благодаря своей неприхотливости и быстрой адаптации к климату.

Сравнительно недавно созданная английскими селекционерами порода индюков. Внешне эта птица выглядит декоративно. Белое пышное оперение сочетается с выгнутой шеей, яркий красный нарост. Лапы весьма массивные, как и тело.

В среднем взрослый индюк этой породы может весить около 27 кг, а индюшка – 10 кг. Но достигнуть такой массы можно только при правильном откорме. До 4 месяцев индюкам дают 2,5 кг корма, после – почти 3 кг. Уже после 20 недели птице необходимо чуть менее 3,5 кг корма.

Яичные породы индеек

Этот гибрид также называют Голландский. Птицы имеют белое оперение и не достигают крупных размеров. Телосложение и габариты схожи с индюками Бронзовой породы. Эти птицы наиболее комфортно себя чувствует на пастбищах, приусадебных участках.

Вес взрослого самца достигает, примерно, 9 кг. Масса же индюшки обычно в два раза меньше. За полгода самка производит около 60 яиц.

Одна из наиболее популярных пород индюков имеет свое название благодаря характерному окрасу перьев. У самцов бронзовой породы верхняя часть шеи и грудь окрашена в черный цвет, а темную спину украшает бронзовая полоса. На бедрах и крыльях расположены белые полоски. Беловато-голубые головы контрастируют с яркими алыми наростами.

У самок окрас не такой богатый. Их характерной чертой является белый кант, проступающий на спине, груди и крыльях. В сравнении с самцами их туловища более изящны, а на головах нет наростов.

Самцы этой породы достигают среднего веса 18 кг, самки – до 10 кг. За годовой период самка способна снести сотню яиц.

Особей этой породы можно содержать в открытых вольерах если климатические условия этой местности умеренные. В прошлом веке в Канаде была выведена местная бронзовая порода, которая имела отменную выносливость, отлично набирала живой вес, а также отличалась высокой яйценоскостью.

Внешне эти птицы очень похожи на БИГ-6. На груди окрашенного в белый цвет туловища у них также имеется черное пятнышко. Но по массе Белая Московская сильно уступает – вес взрослого индюка достигает 16 кг, самки – 8 кг. Порода великолепно подходит для выращивания в домашних условиях, легко адаптируется к различным переменам

Эта порода весьма неприхотлива и вынослива. Благодаря этому она снискала большую популярность среди фермеров во всем мире. БИГ-9 славится не только своей яичной продуктивностью, но и мясистостью.

Взрослый самец может весить 17 кг и, как обычно, самка достигает лишь половины этой массы. За сезон она может снести до 120 яиц. При этом 4 из 5 яиц будут оплодотворенными.

Порода из Нидерландов с белым окрасом и длинным красным наростом на голове. Не требует больших затрат на корма при разведении. По скорости прироста массы проигрывает БИГ-6, но, тем не менее, имеет очень хороший показатель.

Индюки этой породы набирают около 20 кг массы, а самки целых 16 кг. За полгода самка производит около 100 яиц. Растить молодняк этой породы достаточно трудно. Нельзя допускать сырости, сквозняка, а также резких изменений температуры. Также, из-за большой массы, естественное оплодотворение у этой породы весьма затруднено.

Выведенная в Краснодарском крае в 1957 году, Тихорецкая Черная индюшка классифицируется как легкая порода. Птица отлично себя чувствует, как на пастбище, так и в клетке.

Тело особей этой породы выглядит рубленым, будто сбитым, черное оперение отливает бронзой. Вес выросшего индюка может достичь 10 кг, индейки – 5 кг. Товарный вес достигается к четырем месяцам и составляет около 4-5 кг. Соотношение веса к мясу составляет, примерно, 60%. В год индейки производят до 100 яиц. Они проявляют заботу о детенышах и высиживают яйца.

Смешанные породы (яичные и мясные)

Эта порода с белым оперением была выведена российскими селекционерами на Северо-Кавказе и официально зарегистрирована чуть более 10 лет назад. Универсал быстро растет, потребляет мало корма и отличается своей выносливостью.

Взрослые индюки могут весить около 18 кг, индейки – 10 кг. За 4 месяца молодняк набирает массу, примерно, 5 кг. На 1 кг живого мяса приходится 3 килограмма корма. За год самка сносит 70 яиц. Из 10 яиц 9 оплодотворенные. Молодняк очень крепкий и здоровый.

Птица была выведена после Второй мировой войны еще в СССР и в настоящее время достаточно распространена в хозяйствах нашей страны. Одними из предков этой породы являются Широкогрудые Бронзовые индюки. Особи отличаются большими размерами и способностью адаптироваться к разным условиям содержания.

Масса самцов северокавказской бронзовой породы доходит до 14 кг и до 7 кг у самок. Молодые особи весьма выносливые, а индейки славятся своей яичной продуктивностью.

Эта порода не отличается ни высокой яичной производительностью, ни большой живой массой, ни плодотворностью яиц. Однако у нее есть серьезное преимущество. Узбекские Палевые способны жить и взращивать целый выводок при минимальной подкормке, самостоятельно добывая корм на пастбище. Именно благодаря такой нетребовательности эти птицы хорошо подходят для частных хозяйств.

Масса взрослого самца достигает 10 кг, самка весит в два раза меньше. За треть года молодняк может набрать 4 кг, однако обычно их выращивают до упора. Самки способны снести за год около 60 яиц.

Выносливая бройлерная порода выведенная на основе Широкогрудой Бронзовой и Белой. Масса у этих птиц вырастает быстро. В год индейка несет до 90 яиц. Масса одного яйца достигает 80г.

Северокавказская Белая индейка предназначена для содержания в частных хозяйствах. Птица не испытывает проблем при содержании на пастбище, неприхотлива к режиму кормления и составу корма.

Основные характеристики птиц разных пород

Назначение	Порода	Масса, кг	Яйценоскость (в год)
Мясные		22/10	80
		20/10	80
	БИГ-6	24/12	100
		20/10	80
		27/10	90
Яичные		9/5	120
	Бронзовая	18/10	100
		16/8	120
	БИГ-9	17/9	120
		10/5	100
	Хидон	20/16	100
Смешанные	Универсал	18/10	70
		10/5	60
		14/7	80
		14/8	90

Легкие породы

Породы этого типа не годятся для разведения в клетках. Ввиду своей малой массы, эти птицы очень подвижны. Кроме того, содержание на пастбищах позволяет сэкономить до половины корма. Очевидно, что мяса с этих птиц много не получишь, зато некоторые породы, такие, как Бронзовая и Северокавказская Белая отличаются своим деликатесным, очень вкусным мясом. Кроме того, среди этих пород можно найти много яичных производителей.

Породы среднего типа

Обычно это универсальные породы. В отличие от тяжеловесных кроссов они не требуют тщательного ухода. При этом позволяют менее, чем за полгода вырастить товарное мясо. Несушки среднего типа могут давать от 70 до 100 яиц.

Индюшки без породы

Это любые индюки, которые на протяжении достаточно долгого времени выводились бессистемно. Вес самцов обычно достигает не более 7 кг. Самки несут мало яиц – в среднем три десятка. Содержатся на приусадебных хозяйствах. Цвет может быть, как пестрым, так и белым. Главная отличительная особенность – малые габариты и вес.

Какие породы индеек следует разводить?

Для фермера, частного хозяйственника первоочередным приоритетом является, конечно же, количество и качество мяса. С этой точки зрения наиболее экономически выгодны кроссы. На данный момент спрос имеют такие кроссы индеек:

• БИГ-6. Эта порода продуктивна, несет качественные яйца, имеет значительную массу тела. При этом потребляет сравнительно мало корма, поэтому разведение этой породы выгодно. Практически по всем параметрам этот вид превосходит другие породы;
• Хидон и БЮТ-8. Данные кроссы также выделяются на фоне всех индюшиных пород. Разводя эти породы, можно за короткий срок получить большое количество мяса, не затратив при этом много корма.

Однако, следует повторить, что разведение таких кроссов требует минимального опыта птицеводства. Кормление должно соответствовать режиму, молодняку требуется забота и особый рацион. Так, например, БЮТ-8 нужно постоянно подкармливать зеленым луком и подсолнечной или соевой макухой. Если не кормить индюков мясных пород правильно, высокой массы добиться не получится.

Ввиду большого веса и разницы в массе между самцами и самками, у тяжелых мясных пород процесс оплодотворения зачастую затруднен. Поэтому птицеводу, решившему серьезно заняться разведением таких птиц, необходимо обучаться искусственному осеменению индюшек.

Учитывая все вышесказанное, можно сделать вывод, что тяжеловесные кроссы, подойдут далеко не всем. Если вы не готовы уделять время на обустройство курятника, тщательно следить за кормлением, остановитесь на местных породах. Они растут дольше, имеют меньшую живую массу, но зато способны сами кормиться в летнее время, а также, как правило, не столь прихотливы к условиям содержания.

Нормы прироста веса у индюков

Общие показатели нормального прироста веса тяжелых кроссов

Возраст	Самец	Самка
1 неделя	150 г	150 г
2 неделя	380 г	350 г
3 неделя	750 г	640 г
4 неделя	1,22 кг	1,03 кг
5 неделя	1,80 кг	1,50 кг
6 неделя	2,48 кг	2,05 кг
7 неделя	3,26 кг	2,65 кг
8 неделя	4,1 кг	3,3 кг

Итак, на 8 неделе вы можете видеть сколько набрала птица за 2 месяца. Далее становится видно, как прирост массы самки начинает замедляться.

Возраст	Самец	Самка
9 неделя	5 кг	3,97 кг
10 неделя	5,96 кг	4,7 кг
11 неделя	6,92 кг	5,4 кг
12 неделя	7,95 кг	6,1 кг
13 неделя	8,95 кг	6,8 кг
14 неделя	9,99 кг	7,5 кг
15 неделя	11 кг	8,13 кг
16 неделя	12 кг	8,75 кг

К концу 4 месяца (16 неделя) индюки уже имеют товарный вес. Скоро самки совсем перестанут прибавлять.

На 20 неделе масса самки перестает расти и останавливается на отметке 11 кг. Далее отмечена масса только самцов.

Скорость привеса постепенно падает не только у индюшек, но и у индюков. У самцов считается нормальным, если масса к концу 6 месяца составляет около 20 кг.

Видео — Разведение индюков

Для начинающих рекомендуются универсальные породы, которые себя хорошо показали среди птицеводов и обладают не только высокой продуктивностью, но и показывают неприхотливость и адаптацию к разным климатическим условиям. Например, Белые широкогрудые индюки. Без преувеличения их выращиванием занимаются на всех континентах. Разведение возможно в домашних условиях, и реальные отзывы насыщены практической информацией, которая станет отличным подспорьем на первых порах.

Происхождение

История индюков породы Белая широкогрудая начинается приблизительно в середине 60-х годов ХХ века. Их селекцией по праву гордятся птицеводы из США. Потому что буквально в течение 10 лет они совершили настоящий прорыв – их завезли на территорию Советского Союза. О странах Европы говорить не приходится, там они не менее популярны.

Порода объединила в себе лучшие качества Белой голландской индейки и Бронзовой широкогрудой. Полученное поголовье, кроме высоких продуктивных характеристик, обладает эффектом гетерозиса. Белые широкогрудые широко используются для выведения новых пород. На их основе создаются скороспелые гибриды и кроссы. Среди наиболее популярных – бройлерные индюки БИГ 6, Виктория, Универсал, Грейд Мейкер.

Описание и характеристики продуктивности

Название Белых широкогрудых индюков в полной мере отражает породные особенности. Их описание необходимо начинать с расцветки. Индюки отличаются плотным, глянцевым оперением белоснежного цвета. На груди у них, как правило, имеется черное пятно – «медальон».

У индюков овальное телосложение, корпус ориентирован вертикально вверх. Характерной особенностью является массивная грудная клетка. Она широкая и хорошо выраженная. Конечности крепкие, ровные, темно-розового цвета. Ноги расположены широко.

Внутри породы есть три типа индюков Белой широкогрудой:

1. Легкий. Отличаются небольшим весом. Отлично приспосабливаются к любым условиям содержания. Кормление и уход за ними не составляет труда. Обычно индюки не превышают 9 кг, а индейки – 6 кг. Индюшата в 13-ти недельном возрасте достигают 3,8 кг.
2. Средний. Габариты самцов находятся в пределах 15–17 кг, самок – 6–7 кг. Трехмесячные индюшата весят около 4 кг.
3. Тяжелый. Самые крупные Белые широкогрудые. При интенсивном кормлении индюк весит свыше 20 кг (в пределах 22–25 кг). Индейка – более 10 кг. В три месяца, при контроле веса индюшат, можно получить более 5 кг живой массы.

Уже в двухмесячном возрасте индюшат можно пускать на мясо. Живой вес, как правило, находится в пределах 2–2,3 кг.

Оптимальный срок содержания составляет около 100 дней. В таком случае кормление и уход за индюшатами приносят максимальную экономическую выгоду.

Белая широкогрудая индюшка вне зависимости от типа отличная несушка. За год одна самка может снести 90–120 яиц со средним весом до 80 г. Окраска у яиц желтовато-коричневая, с темными крапинками.

Индюки Белой широкогрудой породы обладают рядом достоинств, благодаря которым они стали так популярны во всем мире:

1. Универсальная продуктивность. Кроме большой массы тела, индейки еще и хорошо несутся.
2. Порода индюков легко адаптируется к разным климатическим условиям. Можно найти отзывы фермеров, которые подтверждают возможность разведения птиц в неотапливаемых птичниках в условиях средней полосы России.
3. Белые широкогрудые обладают высокими показателями скороспелости.
4. Индейки отлично воспроизводятся в домашних условиях.

Среди недостатков можно назвать только неоднородность поголовья в результате скрещивания индюков разного типа. Но это во многом зависит от добросовестности продавца. Поэтому, приобретая инкубационные яйца или молодняк на разведение, удостоверьтесь в наличии у хозяйства соответствующих документов.

Безусловно, Белый широкогрудый индюк позиционируется как относительно неприхотливый представитель породы, которая хорошо адаптируется к различным климатическим условиям.

Однако основные правила содержания для всех индюков примерно одинаковые:

1. При формировании стада для дальнейшего разведения необходимо пользоваться простым правилом: содержать не более 40 самочек, на которых приходится в среднем около 5 индюков. Порода хорошо воспроизводится.
2. В распоряжении Белых широкогрудых должен быть капитальный теплый птичник. В нем должна поддерживаться постоянная температура. Несмотря на то, что есть отзывы о выращивании индюков без отопления, для получения гарантированных результатов нужно поддерживать температуру не менее +17°С. Индюшатам вообще потребуется брудер с температурой более +30°С. Обязательно обеспечить искусственное освещение, регулируемую вентиляцию, отсутствие сквозняков. Особое внимание уделяется подстилке – она должна быть гигроскопичной (из опилок, сена, соломы), чтобы поддерживать сухость и чистоту.
3. Выгул. В отличие от тяжелых кроссов, Белым широкогрудым нужно обязательно обеспечить возможность выпаса из расчета 1 м 2 на каждую взрослую особь. Если индюки не имеют возможности двигаться, они жиреют. При этом выгул надо оградить достаточно высоким забором – Белые широкогрудые хорошо летают.

Птичник следует оборудовать инвентарем, в соответствии с потребностями индюков. А именно:

• насестами на высоте до 0,8 м от уровня пола. На каждого индюка должно приходиться не меньше 0,4 м в ширину. Многоярусные насесты располагают на расстоянии порядка 0,6 м по вертикали, соединяя их лесенкой. При выборе материалов обратите внимание: Белые широкогрудые – достаточно массивные индюки, перекладины должны быть надежными;
• порода используется, в том числе и для получения яиц. Поэтому важно оборудовать птичник гнездами. Их необязательно устанавливать молодняку Белых широкогрудых, это можно сделать за пару недель до полового созревания. Одного достаточно для пяти индюшек. Гнезда должны быть большими (не меньше 60*60 см) и расположенными на высоте (до 25 см). Оптимальная форма – ящик, открытый со стороны входа, с бортиками и соломой на дне;
• кормушки и поилки необходимо располагать достаточно высоко, примерно на одном уровне с линией спины индюков. Это предотвращает потери корма, расплескивание воды, которая должна быть в постоянном доступе. Площадь кормушек и количество поилок необходимо рассчитывать так, чтобы Белые широкогрудые не толкались: от 20 см для питания и от 4 см для питья;

Кормление

Белые широкогрудые индюки в зависимости от типа показывают превосходные привесы. Однако для получения таких результатов крайне важно правильно организовать кормление и уход.

Безусловно, в домашних условиях не всегда удается использовать специальные комбикорма для индеек. В этом плане разведение Белых широкогрудых намного более выгодно по сравнению с промышленными мясными кроссами, которые вряд ли нарастят массу на зерносмесях.

Чтобы заложить твердый фундамент в иммунной системе индюков, раскрыть потенциал роста и обеспечить развитие, в первые 2–3 недели жизни индюшат нужно кормить сбалансированным комбикормом. Подойдет стартовый или комбинация престарта со стартом. Потом можно постепенно переходить на зерносмеси, составленные самостоятельно. Однако если вы не уверены, что сможете подобрать правильный баланс питательных элементов и необходимых добавок, это дело лучше доверить профессионалам. Иначе тушка у Белой широкогрудой вряд ли достигнет кондиции.

Примерный рацион индюков должен выглядеть таким образом:

1. Кукуруза (30%).
2. Пшеница (20%).
3. Ячмень (15%).
4. Шрот подсолнечника (5%).
5. Горох (5%).
6. Рыбная и мясокостная мука (2%).
7. Пшеничные отруби (5,4%).
8. Дрожжи (4%).
9. Мука из люцерны (5%).
10. Мел или ракушки, костная мука (по 3%).
11. Соль 0,5%.

Обязательно добавлять в питание витаминно-минеральные премиксы с содержанием незаменимых аминокислот и жиров.

Чтобы улучшить вкусовые качества мяса, в рацион индюков Белой широкогрудой можно вводить сочные корма: зеленую траву, тертые свежие и отварные овощи. Их скармливают в первую половину дня, чтобы была возможность контролировать реакцию птиц.

Основной акцент в выращивании индюков на мясо должен быть в пользу кормов с высоким содержанием протеинов.

При кормлении индюшат их обеспечивают кормом не менее 8 раз в сутки. Взрослых индюков достаточно кормить трижды в день. В активную фазу репродуктивного периода число кормлений увеличивают до 5 раз. Чистую свежую воду оставляют в свободном доступе.

Разведение

Белая широкогрудая индейка полностью созревает примерно в девятимесячном возрасте. Самки начинают нестись и делают это не менее полугода. Иногда период яйценоскости длится 8 мес.

Наилучшие показатели оплодотворения показывают индюки легкого и среднего типа Белых широкогрудых – 80–90%. При этом вывод индюшат доходит до 75%. Тяжелый тип рекомендуется осеменять искусственно: слишком крупным самцам нелегко справиться с этой ролью. Тем более что индейки вдвое меньше. С целью предотвращения травматизма этот процесс должен проходить с участием человека.

Индейки показывают себя хорошими наседками, они отлично справляются с ролью воспитателя. Индюшата в результате вырастают более крепкими и здоровыми. Но даже при выводе в инкубаторе малыши отличаются хорошими показателями выживаемости. Сохранность молодняка Белых широкогрудых при правильном кормлении и уходе достигает 100%.

До трех недель индюшат содержат в брудере. В течение трех дней после проклева им обеспечивают +31…+33°С в брудере, и круглосуточное освещение. Постепенно температуру снижают и выключают свет с учетом естественных циклов. Уже в двухнедельном возрасте Белым широкогрудым достаточно +28…+30°С. В 3 недели – +26…+28°С. Индюшат старше 35 дней содержат при температуре +17… +19°С.

Индюшата на первых порах жизни достаточно самостоятельные. Необходимо обеспечить им своевременное кормление и уход, тогда проблем с ними не будет. Однако при подборе кормушек и поилок, обратите внимание: у малышей Белых широкогрудых роговая ткань на клюве достаточна уязвима. Поэтому выбор нужно сделать в пользу силиконовой посуды.

В обязательном порядке нужно следить за чистотой в брудере: своевременно менять подстилку, чтобы индюшата не заболели.

Завести на подворье индеек отважится не каждый. Однако Белые широкогрудые подходят для домашнего хозяйства как нельзя лучше. Индюки быстро привыкают к условиям содержания и привязываются к хозяину. Совсем немного усилий, и они обеспечат вас нежнейшим мясом и вкуснейшими яйцами.

Диетическое и очень вкусное мясо, а также неприхотливость в уходе и быстрый набор веса делает индюков идеальным вариантом для домашнего птицеводства. Чтобы обеспечить максимальную продуктивность и откормить крупных индюков, главным условием будет обеспечение полноценного питания и подходящих условий содержания. Как кормить индюков, чтоб они начали набирать вес, необходимо узнать еще перед их выведением, поэтому наша статья подготовит вас к этому шагу.

Кормление суточных индюшат и как за ними правильно ухаживать

Новорожденные птенцы весьма чувствительны к кормам, кроме того они отличаются нежным клювом и здесь уместно придерживаться элементарных правил. В первую очередь, желательно корм насыпать толстым слоем на чистые листы картона, чтобы индюшата не повредили мягкие ткани клюва. Спустя непродолжительное время он затвердеет настолько, что прием пищи будет беспроблемным, но в первые дни это важное условие. Что делать, если куры не несутся зимой указано .

Также обязательно соблюдать режим питания. Суточных птенцов кормят каждые три часа. Теплая чистая вода должна быть в пределах доступа всегда. Можно немного подсластить воду сахаром или глюкозой, а также добавить аптечные витамины в ампулах. Дозировка: на 0,5 литра воды — 1 ампула. Воду менять также необходимо каждые три – пять часов, ни в коем случае нельзя ставить индюшатам холодную воду. Это может погубить приплод, а также вызвать их болезни. Оптимальная температура — на 2 – 3 градуса теплее комнатной.

Полноценный рацион на этом этапе должен включать в себя все полезные витамины и минералы, а также отличаться максимальной калорийностью. Лучше всего использовать хорошо разваренную мелкую крупу, смешанную с вареным желтком и морковью. В смесь можно добавить мелко порезанную траву и зелень. Хорошо использовать молодые побеги одуванчиков, крапиву, подорожник и клевер. Таким образом, можно обеспечить нужное количество витаминов без покупных медикаментов.

В дальнейшем рацион расширяется за счет молочных продуктов. Особенностью индюков будет довольно внушительные габариты, поэтому формированию костных тканей желательно уделять достаточное внимание. Для крепкого костяка птице необходимо большое количество кальция, поэтому в первые дни желательно подкармливать птенцов творогом или молозивом. В чистом виде его давать нельзя, лучше перемешать с кашей.

Подытожив, в первые дни жизни действуют такие правила:

• Мягкая подстилка для кормления, чтобы не повредить нежные клювы малышей.
• Обязательно теплая вода для питья.
• Воду можно подсластить и дополнительно обогатить витаминами в ампулах.
• Первые прием пищи — не позже 12 часов после вылупления.
• Кормление в первую неделю жизни — каждые три часа.
• Для суточных индюшат прекрасно подойдет вареные яйца и мелкая крупа.
• Обязательно добавьте в рацион свежую мелко измельченную зелень и траву.

Чем кормить перепелов, чтобы хорошо неслись, подробно описано .

Первая неделя жизни — важный период, в котором уход и внимание для маленьких индюшат практически равноценно отношению к новорожденному ребенку. От этого будет зависеть дальнейшее здоровье и рост птиц, поэтому будьте готовы к хлопотам.

Откорм недельных птенцов в домашних условиях – рацион

В этом возрасте индюшата уже хорошо приспособились к режиму кормления и активно реагируют на хозяина. После недели из рациона убираются вареные яйца и дополнительно вводятся другие молочные продукты: простокваша, сухое и цельное молоко,

Раз в неделю желательно давать птицам вместо питья слабый раствор марганцовки, который защитит от желудочных болезней. Несмотря на то, что индюк — настоящий гигант среди домашних птиц, он весьма подвержен именно проблемам с пищеварением.

Птенцы возрастом от первой недели требуют соблюдения следующих условий:

1. В рационе обязательно присутствуют молочные продукты.
2. Яйца из питания исключаются полностью.
3. Новые продукты вводятся постепенно, смешиваясь с уже знакомыми.
4. Еда всегда должна быть свежей, остатки выбрасываются после каждого кормления.
5. Очень полезен для пищеварения и профилактики заболеваний свежий зеленый лук.
6. Первые десять дней индюшат необходимо кормить по девять раз в день после количество постепенно сокращается до четырех в день.

Самый трудный период уже позади, вы и ваши питомцы уже привыкли к определенному режиму и обрели необходимые навыки и даже выработали комфортный для себя график. Благодаря введению молочных продуктов в рацион, значительно упростилось приготовление пищи. Необходимые витамины и минералы птенцы получают из свежей травы и зелени, которую все еще необходимо измельчать . Чем кормить гусей узнайте .

Чем кормить индюков после месяца, чтоб они начали набирать вес

Подросшие птенцы уже вполне справляются с самой разнообразной едой. Их клювики уже окрепли и могут собирать еду с обычной кормушки. Воду по – прежнему лучше ставить слегка подогретую. Рацион расширяется за счет новых видов зерновых, рыбной муки и минеральных добавок. Можно эти компоненты подмешивать в основное питание, а можно поставить в отдельной кормушке.

В рацион также необходимо вводить поваренную соль, но в разумных пределах. Чтобы лучше ориентироваться в возможных пищевых продуктах, желательно ознакомится с ориентировочной таблицей, в которой все необходимое представлено в процентном соотношении.

Ориентировочное соотношение кормов в рационе индюков (%):

Виды кормов:	Возраст индюшат по неделям:
	От 1 до 8:	От 9 до 13:	От 14 до 17:	От 18 до 26:
Кукуруза	30	15	40	33
Пшеница	18	22	19	30
Ячмень		10		10
Рыбная мука	10,5	5	3	2
Подсолнечный жмых	7	15	15	10
Шрот соевый	25	10	10
Дрожжи кормовые	3	5		3
Горох		5
Масло подсолнечное	2	5	4
Свежая трава		3	3	5
Известняк	2	2,5	2	2,8
Фосфаты кормовые	1,5	1	2,3	2,5
Премикс	1	1	1	1
Соль поваренная		0,5	0,7	0,7

Кормить индюков необходимо в одно и тоже время так они быстрее набирают вес и лучше адаптируются. В месяц количество кормлений составляет примерно шесть раз. К двум месяцам кормить индюков надо четыре раза.

Выращивание и рацион взрослых птиц. Нормы кормления в сутки зимой

Подросшие птицы переводятся в помещении, где будут содержаться вместе с остальными. Кормление для быстрого набора веса должно быть по – прежнему разнообразным и полноценным. В летнее время желательно организовать ежедневный выгул по подходящему вольеру или территории. За счет свежей травы рацион обогащается витаминами и можно значительно сэкономить на покупных кормах.

В обязательном порядке необходимы минеральные включения: известняк или ракушки. Чтобы сориентироваться на нормальном наборе веса, можно воспользоваться информацией из предложенной таблицы суточных норм. Точный вес будет зависеть от выбранного рациона и породы птиц.

Набор веса индюшат по неделям:

№ п/п:	Возраст, недели:	Живой вес, гр:
1.	Суточные.	60
2.	2	150-160
3.	4	380-440
4.	6	730-880
5.	8	1200-1400
6.	10	1800-2000
7.	12	2400-2900
8.	14	2900-3800
9.	16	3400-4600
10.	18	3900-5500
11.	20	4400-6500
12.	22	4700-7400
13.	24	5100-8200
14.	26	5400-9800
15.	28	5800-9800
16.	30	6000-10000
17.	32	6200-10800
18.	34	6500-12000

Чтобы правильно обеспечить питомцев необходимыми витаминами в зимнее время, желательно заранее заготовить веники из листьев липы, березы, фруктовых деревьев. Очень полезно давать индюкам мелко измельченную хвою. Это лучшие средство профилактики многих болезней. В рацион мелко измельченную хвою вводят примерно с месяца, постепенно увеличивая ее содержание.

Взрослый индюк должен весить от 9 до 11 килограмм, индюшка немного меньше — от 7 до 10. Если птица недостаточно набирает вес возможно дело в неправильном рационе или в заболеваниях пищеварительной системы.

Видео

Данное видео расскажет о том, чем и как правильно кормить индюков.

Для закалки необходимо использовать зеленый лук и свежую зелень. Отлично подойдет для этих целей мелко рубленая хвоя. Важный показательно нормального развития птицы — формирование крепкого костяка, поэтому очень важна минеральная подкормка. Индюки отличаются очень вкусным и диетическим мясом хороших вкусовых характеристик, но для их следует также тщательно подготовиться.

Игорь Николаев

Время на чтение: 12 минут

А А

Прежде чем приобретать индюков, необходимо ознакомиться с описанием породы птицы. Для получения мяса разводят особей, которые относятся к тяжёлым породам. Индюшата набирают высокую массу тела за короткое время. Яйценоскость у самок 75 шт. за сезон, но масса яйца достигает 90 г. Если целью разведения индеек является получение яиц, то приобретают особей с яичной продуктивностью.

Высокой массы тела они не имеют, но за сезон могут приносить до 120 яиц, массой в 75-80 г. Вес индюка зависит от породы и половой принадлежности. Самки меньше, чем самцы. При содержании птицы проводят разделение стада. Это позволит экономить кормовую базу. Какого веса может достигать взрослый индюк? Когда отправляют индюшат на реализацию?

Все породы индюков разделяют на 3 весовые категории: тяжёлую, среднюю и лёгкую. Особи по категориям могут различаться и внутри одной породы. На это необходимо обратить внимание. Производитель заявляет, что индюшата принадлежат к мясной породе, но птицы могут не достичь высокой продуктивности, потому что относятся к лёгкой или средней категории:

• самцы, которые относятся к лёгкой группе, набирают 7 кг. Масса тела индейки не более 5 кг. К лёгкой группе относятся особи следующих пород: «Чёрная Тихорецкая», «Вергинская»;
• индюки, принадлежащие к средней категории, могут вырастать до 17 кг. Индюшка не набирает более 7 кг. К данной группе относят птицу «Белую Московскую», «Узбекскую палевую», «Бронзовую широкогрудую», «Северокавказскую белую и серебристую», «Бронзовую породу»;
• максимального веса взрослый индюк тяжёлой породы может достигать в возрасте 2 лет: он весит более 35 кг. Масса тела индюшки – 10 кг. Для достижения высокой мясной продуктивности разводят особей следующих пород: «Белая широкогрудая», «Канадская бронзовая»; кроссы «Хайбрид Конвертер», «Грейд Мейкер», БИГ-6, БИГ-9, БЮТ-8, БЮТ-9.

При описании каждой породы специалисты определяют условия содержания и кормления, при которых индюки достигают своей максимальной продуктивности, составляют таблицы роста индюшат. Для каждой породы присущи свои нормы набора массы тела.

При выращивании птицы необходимо постоянно сравнивать массу тела индюшонка, который находится на откорме, с показателями в таблице. При несоответствии данных, следует проанализировать ситуацию, откорректировать рацион питания и условия содержания поголовья.

Убойный вес птицы составляет 85%. Высокая мышечная масса, более 50%, 9% составляет внутренний жир, 13% подкожный жир и кожа, 23% кости. Специалисты отмечают, что это самые высокие показатели продуктивности среди всех сельскохозяйственных птиц.

При выращивании индюшат учитывают фазы роста. Молодняк появляется на свет массой не более 50-57 г. В дальнейшем его рост не отличается равномерностью:

• в первый месяц индюшата активно растут и набирают вес;
• начиная со 2 месяца, набор массы тела немного снижается, но все, же остаётся на высоком уровне;
• с 9 недели скорость роста уменьшается. Незначительный прирост наблюдается до 20 недели жизни;
• с 21 недели у молодняка начинается половое созревание. Птицам требуется много энергии, что провоцирует у них высокий аппетит. Особи вновь начинают увеличивать массу;
• к 30 неделе период полового созревания заканчивается. Индюки перестают расти; прибавка в весе незначительная.

На полноценный рост и развитие влияет качественный рацион питания, режим подачи пищи, условия содержания поголовья. Замедлят рост индюшат инфекционные заболевания. После выздоровления стадо рекомендуют обновить. Особи перестают развиваться, становятся бесплодными. Выбраковке подлежит не только поголовье самцов, но и самок.

Для индюков следует расписывать сбалансированный рацион питания. Чтобы особи быстрее набирали массу тела, подворцы начинают откармливать их белковыми добавками. Вес птицы будет расти, но индюки могут страдать ожирением. Жир откладывается не только под кожей, но и на тканях внутренних органов. Это может спровоцировать сложные патологии в организме, и у молодняка, и у взрослых особей. Жирное мясо не пользуется спросом у потребителя.

Как определяют вес?

Чтобы определить массу тела птицы, её взвешивают. Если поголовье большое, и взвешивание провести затруднительно, то узнают массу тела 3-5 особей. Высчитывают средний вес птицы. Затем умножают его на количество индюков в стаде. Проводят следующие расчеты:

Средний вес индюка = (6,52 + 7,59 +6,8) / 3 = 7,07 кг. Данный показатель учитывают при массовой продаже птицы и при назначении рациона кормления для поголовья.

Для взвешивания особей в домашних условиях используют различные приспособления: короб, мешок, шлейку. Надо быть готовым к тому, что птица не будет стоять на напольных бытовых весах. Используют электронное подвесное оборудование. Рекомендуют приобрести платформенные электронные весы. Они оборудованы клеткой. Птицу заводят в клетку и измеряют массу тела.

Показатели нормы

Для каждой породы расписываются индивидуальные нормы веса и прироста. Показатели устанавливаются селекционерами и специалистами на основе выращивания опытного стада птицы. В качестве корма применяют сухие смеси от производителя, выдерживают световой режим, соблюдают все правила содержания поголовья. Какой вес должен быть у птиц Северокавказской белой породы?

Северокавказская белая порода
Возраст (мес.)	Вес самки (кг)	Вес самца (кг)	Привес за месяц (кг)
	50 г	57 г
1	0,5	0,6	450-543 г
2	1,5	1,7	1-1,1
3	3,0	3,5	1,5-1,8
4	4,2	5,5	1,2-2
5	5,2	7,2	1-1,7
6	6,2	9	1-1,8
7	6,5	11,5	700 г – 1,5
8	7,0	12,5	500 г – 1

После 8 месяцев индюки породы северокавказская белая значительно замедляют свой рост. Откорм становится неэффективным. Вес индюка взрослого, годовалого, не более 14 кг, индейки более 7,5 кг набирают редко. Реализуют молодняк в возрасте 5-6 месяцев. Масса тушки самца 7,65 кг, самки 5,27 килограммов. Северокавказская порода относится к средней весовой категории. Индюшатина отличается высокими качествами, но кожа у птицы имеет сероватый оттенок.

На фермах чаще всего разводят бройлерную птицу. Она отличается ускоренным ростом и высоким выходом мяса. При выращивании бройлеров на подворье рекомендуют использовать комбинированные корма. Сколько весит индюк породы Конвертер?

Конвертер
Возраст (в мес.)	Вес самки (кг)	Вес самца (кг)
	50	60
1	1,16	1,28
2	4,05	4,84
3	7,8	10,12
4	10,82	16
5	12,35	21,09
6	12,75	23,24-25

Индюков кросса Конвертер выращивают до возраста 3 месяцев. Цыплята быстро растут. Для откорма выбирают сухие смеси от производителя. Предстартовую версию используют для птенцов в первые дни жизни. Смеси стартовой линии выбирают для месячного индюшонка.

Откорм продолжают до 2 месяцев. На 3 месяце применяют финишную линию. Свою продуктивность особи показывают при соблюдении всех гигиенических требований. Бройлеры Конвертер могут набирать максимум 38-40 кг живого веса.

Высоким ежемесячным приростом обладает птица кросса БИГ-6. В возрасте 3-4 месяцев молодняк достигает своего продуктивного веса. Поголовье можно реализовывать на мясо. Рост птицы продолжается до 24 недель. Самцы могут весить более 25 кг. Специалисты отмечают эффективность использования корма. Птицеводы рекомендуют придерживаться следующих показателей веса индюков по месяцам, указанных в таблице:

БИГ-6
Возраст (в мес.)	самки (кг)	самцы (кг)
	55	60
1	1,05	1,27
2	3,76	4,81
3	7,32	9,88
4	10,74	15,3
5	13,49	20,39
6	15	25,15

Среди подворцев распространены индюки бронзовой породы. Они привлекают не только высокой мясной продуктивностью, но и красивым оперением. Птицу выращивают для украшения двора. Порода относится к средней категории. При выращивании поголовья на мясо откорм продолжают до 4 месячного возраста. В дальнейшем набор веса у молодняка замедляется. Взрослые самцы могут достигать до 17 кг. Специалисты приводят следующие нормы массы тела по месяцам.

Бронзовая широкогрудая
Возраст (в мес.)	самки (кг)	самцы (кг)
	60 г	60 г
1	400 г	500 г
2	2,65	2,1
3	3	4,1
4	4,6	6,4
5	6	9
6	6,9	11,2

На основе бронзовой широкогрудой породы был выведен кросс Бронза-708. Особи отличаются высокой мышечной массой, густым и красивым оперением. Молодняк быстро растёт. Продуктивности особи достигают в возрасте 3 месяцев. Откорм часто продолжают до 4 месячного возраста. Рекомендуют изучить вес индюков по месяцам: таблица для особей, которых откармливают сухими смесями.

Бронза-708
Возраст (в мес.)	самки (кг)	самцы (кг)
	50	50
1	1,17	1,3
2	3,7	4,45
3	6,78	8,78
4	9,4	13,49

Индюкам не делают прививки от инфекционных заболеваний. Причина тому скорая реализация молодняка на мясо. Проводить вакцинацию нецелесообразно. Чтобы уберечь птицу от инфекционных заболеваний, рекомендуют проводить ежемесячные профилактические выпаивания стада с использованием антибиотиков «Байтрил», «Эритромицин». От грибковых заболеваний применяют «Байкокс». 1 раз в 2 недели в питьё добавляют марганцовку.

с первого дня до взрослых особей, правильный рацион

» Птицеводство » Индюки » Кормление индюков в домашних условиях — как составить рацион

0

9

Рейтинг статьи

Все чаще индюков разводят на частных подворьях. Они быстро набирают вес и не доставляют особых хлопот в содержании. Однако кормление имеет свои сложности, особенно в первые месяцы жизни.

Кормление индюков в домашних условиях — как составить рацион

Правила кормления индюков в домашних условиях

Очень важно следить за местом кормления птицы. Особенно это касается молодняка. Корм имеет свойство быстро портиться из-за обильного количества зелени, молочных продуктов и влажных мешанок. Следует держать кормушки чистыми и сухими. Нельзя оставлять недоеденный птицей сырой корм. Он быстро портится и может нанести вред желудочно-кишечному тракту и в целом здоровью птицы.

Главные критерии корма для индюшек, как и для других птиц, — калорийность и насыщенность питательными веществами. На протяжении всего взращивания птицы важно давать корм, который содержит все нужные элементы, в том числе клетчатку, а также макро- и микроэлементы.

Взрослых особей нужно кормить три раза в день и предоставить постоянный доступ к чистой воде. Основой для рациона являются бобовые и зерновые культуры. Часто корм состоит из пшеницы, ячменя, гречихи и овса. Сено и солома также полезны для птицы — из них добывается большое количество клетчатки, которая способствует пищеварению.

Наряду с кормлением немаловажно знать и о правильном содержании индюков. Поэтому предлагаем прочитать эту статью.

Какая трава приносит пользу

Продолжим рассказывать о том, как правильно кормить эту гордую птицу. Начинающие владельцы индюшиного стада интересуются, нужна ли трава в рационе птицы. Траву и зелень обязательно нужно давать индюкам. Ее предлагают уже трехдневным индюшатам. Зелень мелко измельчается и вводится в мешанку. Особенно нравится малышам зеленый лук – лучшее лакомство.

Важно! Лучок добавляют к мешанке при утреннем кормлении.

Что еще из огородной зелени можно скармливать:

1. Стрелки лука, чеснока.
2. Капустные листья, укроп.
3. Листочки салата, петрушки.

Когда индюшатам исполнится месяц, подвешивают траву в пучках. Двухмесячные питомцы могут пастись самостоятельно. Практически вся полезная трава, которую можно давать этим птицам, растет на приусадебном участке.

На картинке показаны полезные растения.

Индюки с удовольствием съедают дикорастущую травку, большие ценители одуванчика, клевера, лебеды, мокрицы. Необходима полынь для стимуляции пищеварительного процесса.

Если рядом есть водоемы, то в мешанку можно добавлять ряску, рдест – это кладези микроэлементов.

Предупреждение! На картинке ниже изображены дикорастущие травы, которые запрещаются при кормлении всему индюшиному племени.

Корма собственного приготовления

В полнорационный комбинированный корм обязательно должны входить:

• кукуруза;
• пшеница;
• ячмень;
• горох;
• шрот;
• кормовые дрожжи;
• обрат;
• мука рыбная, мясо-костная и травяная;
• трикальцийфосфат кормовой и примеси.

Можно смешивать корма в разных пропорциях, но следует учитывать дневные нормы потребления определённых продуктов. Это позволит сделать рацион сбалансированным и избежать нехватки определённых питательных веществ, витаминов и элементов.

Как приготовить корм самостоятельно

Нужно взять в равных пропорциях горох, дробленные кукурузные зерна, пшеницу с простоквашей, сывороткой или обратом, смешать состав и сразу давать птице. Вместо молочных продуктов, по достижению индюшатами двухмесячного возраста, мешанку готовят на основе воды. Молодняку необходимо подмешивать специальные витамины, а также листья капусты, зеленый лук, буряк.

Опытные заводчики птицы рекомендуют такой корм:

• Смесь из ячменя и овса.
• Мучная смесь.
• Специальный комбикорм.
• Вареный картофель.
• Молочные продукты.
• Дрожжи.
• Мелко порезанная зелень клевера, ряски, горечавки, латука, крапивы.
• Макуха.

При разведении индюков необязательно покупать фабричные комбикорма. Можно приготовить корм самостоятельно в домашних условиях. Для этого на 300 г измельченных злаков (ячмень, овес, можно использовать кукурузу) понадобится по 50 г отрубей и овощей. В качестве овощей рекомендуется использовать тыкву, свеклу или морковь. Также к смеси добавляется вареный картофель (не более 100 г).

Далее к домашнему корму добавляется 70 г зерна, по 10 г мясокостной муки и мела или ракушечника, 100 г измельченных отходов от рыбы или мяса и 2 г соли. Все ингредиенты перемешиваются между собой.

Витаминно-минеральные добавки

Важным компонентом в питании птицы являются добавки. Это могут быть как премиксы, так и чистые биодобавки, а также витаминно-минеральные препараты.

Молодняку подобные добавки дают в виде концентрированных лекарственных препаратов в порошковидной или жидкорастворимой форме. В их составе все группы витаминов, микроэлементы и минералы. Они предупреждают развитие заболеваний, восполняют недостаток веществ, а также являются вспомогательной терапией при инфекционных и паразитарных заболеваниях.

Добавки такого типа для взрослых особей могут сократить затраты корма и повысить усвояемость питательных веществ. Но стоит помнить, что витаминно-минеральные добавки нельзя сочетать с комбикормом, а премиксы нельзя разбавлять в тёплой воде.

Отбор птицы для откорма

Откармливать на мясо начинают примерно с 4-х месяцев по окончании линьки. Часть птицы можно забить уже в этом возрасте, если они достаточно развиты, окончили линьку, набрали вес соответствующий или превышающий вес для их возраста.

При ощупывании индюка должна обнаруживаться развитая грудная мускулатура, на лонных костях – прослойка жира.

Выборочный забой в течение всего откорма экономит корма и упрощает уход.

Примерный дневной рацион

Прежде чем составить рацион для птицы, следует учитывать некоторые факторы. Возраст и породу индюков требуют разного качества и состава корма. Вот примерное меню взрослой особи усреднённого типа:

• Утро: 100 грамм сухой смеси комбикормов, 60 грамм зерна, 30 грамм отрубей.
• День: Влажная мешанка, 450 грамм травяного рубленого корма, 30 грамм травяной муки, 12 грамм проса и гороха, 12 грамм мела, 1,5 грамма соли, а также гравий и ракушки.
• Вечер: 100 грамм сухой смеси комбикормов, 60 грамм зерна, 20 грамм отрубей.

Помимо всего вышеперечисленного, нужно также давать витаминно-минеральные добавки и обеспечить птице постоянный доступ к чистой воде.

Кормление индюшат с 10 дневного возраста

Откармливать индюков нужно правильно, в первую очередь это касается дневного рациона. Например, каждый день 1 птица должна получать 280 граммов различных комбикормов. В таблице приведены сбалансированные нормы кормления индюков, начиная с 1-дневного возраста. Из нее видно, сколько корма должна получать домашняя птица для полноценного развития.

Внимание! Нужно следить за состоянием зоба у индюков в любом возрасте, его переполнение чревато негативными последствиями.

Если в первые дни кормление индюшат проводится через каждые два часа, то начиная с 10-дневного возраста частоту приемов пищу постепенно снижают. В это же время значительно пополняется рацион для молодняка. Кроме влажных смесей, в отдельных кормушках птенцам предлагают сухой корм, на половину состоящий из зерновой дерти, и равного количества подсолнечного шрота и дробленого гороха. В качестве минеральной добавки в смесь добавляют небольшое количество мела.

В меню 10-дневных птиц вводят отварной картофель. На начало такого прикорма на голову должно приходиться порядка 5–7 грамм, двухмесячные индюшата потребляют уже по 50–60 грамм корнеплодов.

Не прекращают давать индюшатам корма, богатые белком:

• мясокостную и рыбную муку или фарш;
• пекарские дрожжи;
• кисломолочные продукты.

Начинать постепенный переход на кормление не дробленым, а цельным зерном можно не раньше чем через 40 дней после появления птенцов на свет. При этом крупное зерно кукурузы все равно желательно давать в молотом виде.

Особенности кормления птенцов

Когда птенец появляется на свет, его вес колеблется от 50 до 52 грамм. Кормление маленьких индюшат стоит производить по 8 раз в день каждые два-три часа.

Калорийность — главный критерий рациона птенцов. Продукты с низким содержанием протеина вызывают увеличение массы желудка и желудочно-кишечного тракта. Этот процесс увеличит количество потребляемой пищи, но уменьшит её усвояемость. Птенцы будут есть больше, но отстанут в росте.

Не менее важным является предоставление птенцам открытого круглосуточного доступа к чистой воде комнатной температуры. Помимо пищи, индюшатам требуется много жидкости для хорошего пищеварения и жизнедеятельности.

Первые 10 суток

Первые 48 часов птенцы могут жить за счёт остатков питательных веществ в желудке, но не стоит затягивать с началом прикорма. Важно вовремя начать кормление индюшат, иначе отсутствие пищи может сказаться на их росте и развитии.

Первый день рекомендуется добавочно давать ряженку, пахту и нежирный творог. Молочные продукты очень важны из-за минимального количества глицина и аргинина в своем составе.

На следующие сутки в рацион добавляются более калорийные продукты. Классической смесью для прикорма суточных индюшат является натёртая кукуруза с варёным яйцом. К этому виду корма добавляют овсяную или пшеничную муку в пропорции 1 к 4.

Суточных индюшат прикармливают витаминным концентратом. Он делается из смеси сока крапивы, люцерны и моркови в равных пропорциях. На вторые сутки можно повысить количество муки в рационе. Обычно используют ячменную и пшеничную.

На вторые сутки следует вводить покрошенную сочную зелень и не убирать её из рациона. Витаминные корма состоят из листьев капусты, люцерны, крапивы, клевера и моркови с ботвой.

На третьи сутки птенцам дают хорошо проваренную кашу с добавками. Это может быть перетёртая картошка или яйцо и зелень. В качестве травяной добавки особенно хорош зелёный лук. Порции должны быть небольшими, чтобы кишечник индюшонка привык к нагрузке и новому виду прикорма.

Масса тела птенца на третий день жизни достигает 70 грамм. С этого момента прикорм должен стать более разнообразным. Рекомендуется включение в рацион мелкого помола ракушек и мела.

Главным прикормом становятся влажные мешанки. Их делают путём добавления в обычный корм простокваши или мясного бульона. Для повышения уровня протеинов в рационе нужно постепенно добавлять дрожжи и фарш из мясных и рыбных отходов без крупных костных остатков.

О рационе кормления индюшат в первую неделю их жизни рассказывается в предоставленном ниже видео:

После 30 дней жизни

Начиная с месячного возраста в еду птенцов советуют добавлять немного соли. На этом этапе развития индюшат важно постепенно вводить корма с содержанием минералов. Молодняку насыпают смесь из мела и толчёной яичной скорлупы.

После 2-х месяцев

К этому времени количество цельнозернового корма в рационе повышают до 50% от общей массы зерновых продуктов подкорма. Грубая пища обязательна для двухмесячных птенцов, особенно рыбная и зелёная мука.

Очень полезно в этом возрасте давать проросшее зерно, тёртую морковь, рябину и хвою. Большой популярностью для ввода в прикорм также пользуется сушёная крапива и сенная мука.

После 3-х месяцев

В этом возрасте индюшиное меню следует пополнить отрубями и мелкодроблёной кукурузой. Порционное кормление в этот период сокращают до четырёх раз в день.

Пищу продолжают подсаливать. Подросших индюшат можно понемногу начать кормить более грубой пищей. Для этого рекомендуют пшеничные отруби, костную муку с дрожжевым хлебом, зелёную траву и листья винограда.

В 4 месяца

Индюшатам дают комбикорм для взрослой птицы. Разрешено ввести в рацион хлебный мякиш, иногда птицу прикармливают клёцками. Тесто для них готовится из воды, дрожжей, отрубей и кукурузной или овсяной муки.

Особенности кормления молодняка

В рационе молодняка корма животного происхождения должны составлять 15%. Зелёные и сочные корма дают не более 50 грамм. Стоит учитывать, что молодые птенцы неохотно идут клевать корм. Для привлечения внимания нужно использовать яркие кормушки, перед кормлением постукивать по лотку, а сам корм можно насыпать с небольшой высоты, чтобы молодняк заинтересовался процессом.

Своим опытом кормления индюшат делится заводчик в видео ниже:

Содержание взрослых индюков

В домашних условиях реально полностью обеспечить полноценное питание индюков. Весь необходимый корм есть под рукой. В меню птиц уже в первые дни входят следующие группы продуктов:

• Зерно и зерновые смеси
• Жмых из масличных растений
• Зеленые корма
• Сочные корма
• Продукты животного происхождения
• Минеральные добавки
• Витамины
• Гравий, камушки, песочек (без них пища плохо переваривается)

Зерновые корма

Зерновые культуры составляют основу питания. Лучше всего проводить кормление пшеницей и ячменем. С удовольствием индейка ест кукурузу, немного хуже овес. Зерно дают как цельным, так и переработанным на зернодробилке (дерть). Измельченное зерно хорошо усваивается. Его нередко смешивают с зеленой травой или проводят дрожжевание (добавляют пивные или пищевые дрожжи).

Жмыхи и шроты

Жмых из масличных растений (подсолнуха, сои, льна) – это продукт, в котором очень высокое содержание жиров. Также много в таких отходах протеинов. Стоит жмых недорого, его можно достать на любой фабрике, производящей растительное масло. Время от времени птицам разного возраста дают обычное масло из подсолнуха и даже топленое сало.

Зелень и корнеплоды

Летом индюкам обязательно дают траву и ботву растений. В них высокое содержание витаминов и клетчатки. Лучше всего для кормления подходит крапива, подорожник, тимофеевка, клевер, люцерна, люпин, ботва из морковки и свеклы, стручки зеленого гороха. Перед тем, как давать индюкам траву, ее тщательно измельчают.

• Початки кукурузы молочной спелости – 40%
• Морковка вместе с ботвой – 40%
• Клевер, люцерна, огородные сорняки – 20%

Все ингредиенты измельчают и тщательно перемешивают. Затем загружают в силосную яму. Через 6-8 недель силос можно подмешивать в корма и влажные мешанки. Из влажных кормов лучше всего индюшкам подходит морковка, вареная картошка, можно кормить птиц тыквой, капустой, свеклой, только не красной. Также дают кухонные очистки, остатки еды со стола без специй. Если вы будете кормить пернатых кухонными отходами, следите за их свежестью. Ведь мы сами не едим испорченные продукты.

Из продуктов животного происхождения лучше всего подходит, мясная, мясокостная и рыбная мука. Летом на свободном выпасе индейка самостоятельно ищет себе жучков, червяков, мошек. Она может прекрасно бороться с огородными вредителями. Для улучшения пищеварения рядом с кормушкой обязательно ставят миску с гравием или толчеными ракушками.

Предлагаем ознакомиться: Рацион кормления КРС типы кормления

Кормление индюков в домашних условиях имеет различия с другими представителями других домашних птиц. Им необходимо много протеинов и микроэлементов, так как при неактивном поведении неправильное питание приводит к ожирению. Это провоцирует заболевания и скорую смерть птицы.

Когда у самцов начинается брачный период, то у них пропадает аппетит.

Индюки зимой

Чтобы избежать понижения массы следует:

• Готовить смесь из свежих овощей.
• Тереть сыр.
• Давать проросшие зерна.
• Включить бобы и зерна.
• Давать дрожи и продукты, насыщенные витаминным комплексом В. Эти вещества влияют на яйценоскость представительниц женского пола.
• Нелишними продуктами станет морковь, мелко изрубленная, а также силос. Птицы нуждаются в корнеплодах.

Чем кормить индюков зимой мы определились, а вот в летний период решение вопроса упрощается:

• Их можно пасти на лугах, где растет много полезных растений.
• В летний период пора делать запасы на зиму. Желательно изготавливать веники из акации, березы или тополя. Далее так развесить по птичнику, чтобы они без проблем доставали. Ветви помещаются в мешанки, мелко порубленные.

Кроме того, в корм должны входить фосфор и кальций. Меню питания подразумевает сухие и зеленые питательные вещества. Зимой нужно включать витамин С, большое его количество находится в хвойных ветках. Клетчатку птицы получают благодаря соломе и сухой травке. Сделать индейку сочной и вкусной помогает обильное содержание жира.

Кормление в домашних условиях взрослой птицы проводится исключительно по расписанию. Утром и вечером обычно в кормушку насыпают сухое зерно, а дважды в этот промежуток дают мешанку. Мокрый корм не заготавливают впрок, поскольку он может закиснуть. Обязательно кормушки должны быть наполнены сухим кормом, а поилки содержать свежую воду.

Особенности кормления взрослых особей

Корм взрослых особей должен состоять по большей части из зерна и комбикорма. Очень важно повысить в рационе содержание протеина животного происхождения до 30%.

В весенне-летний период

Из-за жары потребление корма птицами падает. Соответственно, снижается яйценоскость, выводимость птенцов и оплодотворяемость яиц. Повысить потребление до обычного уровня можно, увеличив прикорм зелёными рублеными кормами и клетчаткой.

В зимний период

Птицеводы стараются заготовить на это время как можно больше сена, силоса и веников. Они являются основой для важных кормов с витаминной и белковой основой. Хороши заготовки силоса из многочисленных огородных культур — моркови с ботвой, зелёной люцерны или клевера, кукурузных початков молочной спелости.

Дополнительное питание обеспечивается за счёт разнообразных ореховых прикормов. Например, в день одна индейка может съедать до 40 желудей, что обеспечит дополнительное питание насыщенными жирами и повышение массы тушки.

В период яйцекладки

Из-за обеднения организма птицы во время кладки яиц нужно тщательнее составлять рацион особи. Количество витаминов и минеральных веществ следует увеличить. Важным компонентом в это время являются аминокислоты, их в корме должно быть достаточное количество. Источником необходимых аминокислот является белковый корм.

Также на этот период проращивают зерно на гидропонике и вводят в рацион вместе с белками животного происхождения. Птицеводы советуют давать творог, простоквашу или добавлять их во влажную мешанку.

В племенной период

На протяжении этого времени у самцов уменьшается количество потребляемого корма, наиболее заметно это в дневное время. Чтобы избежать потери веса, в рационе увеличивают долю бобовых и гороховых кормов. Вечером часто дают овощные смеси, мелконарезанный сыр и проросшее зерно.

Чтобы повысить яйценоскость самок, в племенной период им дают повышенное содержание дрожжей и кормов с концентрированным витамином В. Птицеводы также практикуют подкорм проросшим зерном, корнеплодами.

Откорм на мясо до забоя

Для повышения массы тушки и достижения нужного уровня упитанности, практикуется принудительное откармливание. Его смысл в том, чтобы увеличить потребление кормов птицей на 25-30%. Это позволит быстро добиться нужного привеса за счёт повышения количества и калорийность пищи.

Какие мясные породы индюков самые популярные

Сколько весит взрослая птица? Однозначного ответа на этот вопрос не даст никто. Для получения большого количества продукции, нужно правильно подобрать не только еду для индюков, но и определиться с породой. Чаще всего свой выбор останавливают на таких популярных птицах:

1. Северокавказских бронзовых, так как они способны жить в любом климате. На вопрос, сколько килограммов весит взрослый индюк, выращенный в домашних условиях, можно ответить так: самец – до 14 кг, индейка в пределах 8 кг.
2. Белых широкогрудых. Продуктивность высокая за счет быстрого набора веса. Эти индюки бывают легкими, средними, тяжелыми. Взрослый самец при правильном откорме может набрать до 25 кг, самка до 10. Эти домашние птицы способны адаптироваться в любых климатических условиях. Забой взрослых особей лучше планировать по достижении шестимесячного возраста: поскольку рост замедляется, следовательно, корм уйдет в пустоту.
3. Бронзовых широкогрудых. Кроме мяса: от индюка – 17-22 кг, самки от 10 до 14 кг, можно получить за год около 120 яиц. Хотя пастбищное выращивание не для них. Для данной породы нужно готовить вольеры.
4. Московских бронзовых и белых. Эти мощные индюки имеют высокую репродуктивность. При правильной организации рациона питания данной породы индюков можно откормить самца до 13 килограмм, а самку до 7. Птицы неприхотливые, едят как сухой корм, так и мещанку. Выживаемость индюшат высокая.

Чем нельзя кормить индюков?

• Комбикорм для свиней и крупного рогатого скота запрещён для птиц. В нём слишком большое содержание клетчатки и соли, что может вызвать жидкий стул и последующий падёж.
• Помните о свежести влажного корма. По истечении 20 минут мешанки становятся непригодными для употребления. Они закисают и могут вызвать отравление и жидкий стул.
• Следите за травяными рублеными кормами. В их состав ни в коем случае не должны входить такие растения как белладонна, багульник, цикута и болиголов.
• Не давайте птицам слишком много соли. Её содержание не должно превышать 0,5% от суточной массы корма. Сладкое запрещено совсем. Любые кондитерские изделия могут вызвать болезни и ухудшения состояния птицы.

Следуя вышеописанным советам и рекомендациям, вы сможете самостоятельно составить правильный рацион питания индюков, который обеспечит им равномерные рост и развитие, а главное — позволит поддерживать их здоровье.

0

https://ferma.expert/pticy/indejki/uhod-indejki/chem-kormit/

Когда откармливать

Птицеводы должны знать не только, как правильно кормить индюков, но и особенности откорма перед забоем. Готовить птицу на мясо можно уже с 4-5 месяцев, когда вес не менее 8-10 кг. Они должны получать полный рацион и содержаться в надлежащих условиях.

Наметив птицу для забоя, не менее чем за месяц нужно начинать скармливать много пищи. Чаще всего массовый забой проводят в августе-октябре. Домашние индюки больше времени проводят на вольном выпасе, насыщают организм витаминами и микроэлементами. При откорме на мясо предпочтение отдается комбикормам и мучным мешанкам.

Сколько должны съедать индюки в этот период в расчете на 1 голову: обычно 800 г корма, включая мешанку.

Внимание! Откормленный индюк не должен быть слишком жирным – теряются качества мяса.

Необязательно использовать готовые комбикорма, можно самостоятельно приготовить питательную кормосмесь из:

• зерна, резаной зелени;
• свеклы, моркови, капустного листа;
• творога, молока;
• мучных смесей:
• свежих отходов от рыбы, мяса, яичной скорлупы.

Некоторые заводчики при откорме принудительно вкладывают в клюв птицы специально приготовленные галушки, клецки. Птицы могут их съесть граммов 250. Этот прием не так-то прост, требует опыта. Новичкам, которые только начинают познавать азы выращивания и откорма, лучше не пользоваться таким вариантом.

Важно! За 3-5 дней до убоя домашнюю птицу ограничивают в движении, содержат в небольших загонах.

Кроме корма, у них постоянно должна быть чистая вода.

Предлагаем ознакомиться: Технология приготовления сенажа в домашних условиях

Перед тем как забить индюка, его оставляют на 12 часов в темном помещении, пищу не дают, а поят вволю.

В каком возрасте лучше всего разделывать индейку? — Домашний скот семейной фермы

Вы решили вырастить несколько индеек и планируете подать одну на звездный праздничный ужин. Теперь вам нужно знать: в каком возрасте лучше всего разделывать индейку?

Лучший возраст для разделки широкогрудой индейки — 16–20 недель, индеек традиционных пород — 24–28 недель.

Поздравляем! Выращенная в домашних условиях индейка действительно улучшит ваши навыки и уверенность в себе, не говоря уже о праздничных блюдах!

Мы углубимся в некоторые вещи, которые вам нужно знать, чтобы получить хорошо выращенную индейку, которую вы хотите, к нужным вам датам!

В наборе

«Мясо на год» описаны комбинации мясных животных, которых вы можете выращивать, чтобы обеспечить свою семью мясом на весь год.Он также покажет вам, как рассчитать мясо, необходимое для вашей семьи.

Индеек перерабатывают в возрасте 16 недель

Большинство мясных индеек, которых вы будете выращивать на мясо, — это широкогрудые белые, или бронзовые, поскольку они являются самыми быстрорастущими из доступных индеек.

Выбор обработки в возрасте от 16 недель до 20 недель (или даже дольше, если вы хотите получить крупную птицу) зависит от того, насколько большую птицу вы хотите приготовить, и от того, будет ли индейка самцом или самкой.

Вот часть диаграммы от Penn State Extension по производству индейки малого стада, показывающая вес широкогрудых белых индеек в возрасте 16-20 недель.

возраст Турции в недели	TOMS -Гундс живой вес	HES	HES 9002
16		16	25.25	18.65
17	28.03	20.15
18	32,23	21,57
19	34,22	22,90
20	36,32	24,14

Эти номера предназначены для широкого Брэстед белых индеек, а не наследия птиц .

Конечно, вы можете выращивать наследственную породу на мясо, если вас устраивает меньшая туша, на приготовление которой уйдет больше времени.

У широкогрудых индеек больше всего мяса

Красивая рыночная индейка на нашей окружной ярмарке.

Если вы стремитесь к росту, вам лучше всего подойдут широкогрудые индейки.

Ничто другое не сравнится по количеству мяса, которое вы получите за деньги, вложенные в цыплят и корм.

Если вы выращиваете индеек только для того, чтобы получить большое мясное животное, обратите внимание на широкогрудых птиц. Они дадут вам самую большую отдачу.

Индейки Heritage самые вкусные

Если вашей основной целью при выращивании индеек является вкус, вам подойдут традиционные индейки!

Хотите знать, какая порода индюка подойдет вам лучше всего? Прочтите мою статью «10 пород индеек для выращивания собственного мяса»!

Эти ребята растут медленнее, чем широкогрудые индюки, и более активных птиц , которых нужно держать рядом.

Платой за ваше дополнительное время и усилия является то, что традиционные индейки очень вкусны!

Это забавное небольшое видео, которое я снял о наших индейках Бурбон Ред.

Должен признаться, я никогда не был «индюшатником», если не любил есть индейку. Для меня мясо индейки было нормальным, но не из-за чего слишком волноваться.

До тех пор, пока мы не вырастили и не зарезали некоторых птиц традиционных пород. Вау, вкус потрясающий, даже не в том же мире, что и купленная в магазине индейка!

Теперь я фанат индейки и рекомендую ее всем, кто ищет отличную птицу для выращивания на мясо!

Отсадить индеек за ночь до обработки

В идеале, ваши индейки должны быть отключены от корма в ночь перед обработкой .

Достаньте их кормушку и загоните в безопасное место, чтобы вам было легче поймать их утром. Вы вынимаете кормушку на случай, если птицы выберутся из загона!

Единственная причина, по которой птицы не кормятся, состоит в том, чтобы уберечь их от поедания лишнего корма, который заполнит пищеварительный тракт и немного затруднит работу во время разделки.

Вы можете обрабатывать индейку в любое время, даже если птица только что съела корм.

Наличие очищенного пищеварительного тракта или, по крайней мере, менее полного пищеварительного тракта делает разделку мяса менее грязной.

Если вы не можете загнать их в загон или они вырвутся наружу, вы все равно можете зарезать их рано утром.

В пищеварительной системе будет немного корма и травы, но не так много, как если бы вы позволили им насытиться в течение дня, а затем решили их переработать.

Отличие индеек в отборе признаков

Индейка Blue Slate на окружной ярмарке.

Как получилось, что эти два вида индюков так сильно отличаются по результатам? Это просто: генетических отборов по конкретным признакам на протяжении многих поколений.

Широкогрудые индюки — лидеры коммерческого производства индеек, думайте о них как о бройлерах в мире индеек.

Широкогрудые индейки были тщательно отобраны за черты, которые делают их звездными индейками содержания, быстрый рост, тонны грудного мяса и белые перья.

Хотя все эти черты впечатляют, они достигаются ценой того, что широкогрудые индейки нуждаются в более требовательном корме и не могут размножаться естественным путем.

С другой стороны, традиционных индеек были отобраны по другому набору признаков, что дало вам заметно разные результаты.

Индейки серии

не были отобраны для работы в интенсивных условиях выращивания, они были отобраны из-за большей пастбищной способности и цвета, а также сохранили способность к естественному размножению.

Наследие против туши широкогрудой индейки

Тушка широкогрудой индейки будет впечатляющей .Широкие и очень хорошо наполненные, особенно на груди.

Это относится как к курам, так и к котам, у обоих одинаковая экспансивная структура грудки. Все тело курицы будет меньше, чем у томатов, но из обоих получится впечатляющий обед!

Тушка традиционной индейки будет меньше по размеру и, вероятно, часть киля (грудной кости) будет выступать над грудкой. Это нормально.

Вы также заметите, что тушка традиционной индейки в целом меньше тушки широкогрудой индейки, что также нормально.

У вас есть варианты обработки индейки возраста

Если вы хотите вырастить более крупную птицу к определенной дате, например к Дню Благодарения, вы можете завести птиц в начале года. Даже достаточно рано, чтобы положить птицу в морозильник, а затем разморозить ее, когда это необходимо.

Как видно из приведенной выше таблицы, один из самых простых способов получить индеек разного размера на откорме – это смешать самцов и самок. Этот микс автоматически даст вам некоторое пространство для маневра в ваших датах обработки.

Другой вариант, который вам может понадобиться, это птица покрупнее. Эти широкогрудые индюки будут продолжать расти до обработки! Вы можете получить массивных индюков, если не будете обрабатывать их до 20-недельного возраста.

Например, наша окружная ярмарка проходит в середине сентября, а рынок индюков — популярный проект Молодежной ярмарки. Эти птицы обычно весят более 50 фунтов и хорошо выглядят!

Индейки широкогрудые 80% выхода мяса

Индейки на самом деле имеют очень высокий процент разделки , что означает, что вы сохраняете большую часть живого веса птицы в готовом мясе в духовке.

Прочтите эту статью о процентах разделки туши, подготовленную Мичиганским государственным университетом, чтобы узнать подробности о процентах разделки. В нем указан процент разделки индейки как 77-81%, в среднем 79%. Я использовал 80% для легкой математики.

Возьмите 80% целевого веса ваших индеек и посмотрите, что получится в итоге в вашей духовке.

Причина, по которой вы занимаетесь математикой, заключается в том, чтобы решить, какого размера птица вам нужна для обработки.

в прямом эфире Турции	Широкие грубоугождаемая белый (только нагрудные индюки)	Одетый вес 0	1
18 фунтов	Курица @ 16 недель	14.4
20 фунтов
20 фунтов @ 17 недель	16
	22 фунта	HEN @ 19 недель	17.6
24 фунтов	24 фунтов	курица @ 20 недель	19.2
26 фунтов	TOM @ 16 недель		20,8
28 фунтов	Том @ 17 недель	22.4
30 фунтов		24
2	25. 6
34 фунтов	TOM @ 19 недель	27.2	27.2
36 фунтов	TOM @ 20 недели	28.8 9 28.8
38 фунтов	TOM @ 21 недель	30.4
40 фунтов		40 фунтов	TOM @ 22 недели	32

Выделенные линии — это веса широкой груди котят и кур в возрасте 16 и 20 недель и соответствующий убойный вес.

Приведенная выше таблица применима к широкогрудым индейкам, в основном из-за живого веса индейки.

Индейки вашей традиционной породы будут меньше, но математика останется прежней.

Индейки Heritage выход мяса 75%

Для расчета убойного веса индейки исторической породы используют 75% живого веса.

живой вес наследия Турция	наследие Турция	(не наследие)	Одетый вес	Одетый вес Турция Турция
10 фунтов		7. 5
12 фунтов	Куры @ 16 недель	9
16 фунтов		12
18 фунтов		13,5
19 фунтов	TOMS @ 18 недель		14.25
20 фунтов	2	15
15

Поскольку наследия индюки не вызываются коммерчески в любой масштабе, есть гораздо меньше информации о времени для отделки и соответствующие веса.

Вот статья, в которой содержится больше всего информации, которую мне удалось найти, «Наследие исследования производства индейки в штате Пенсильвания».

Кроме того, существует большое разнообразие традиционных пород индеек и методов выращивания, что означает, что результаты будут значительно различаться от породы к породе и от человека к человеку.

Получить широкогрудых индюшат в середине июля

Для индейки, готовой ко Дню Благодарения, получите своих широкогрудых индюшат в середине июля. Это даст вам 16-недельную индейку за неделю до 10 дней до Дня Благодарения.

Если у вас есть кот, его живая масса будет 26 фунтов, а в возрасте 16 недель — 20,8 фунтов. Если вы выращиваете курицу, ей будет 18 живых и 14,4 одетых.

Если вы думаете о крупной птице на праздник, приобретайте индюшат с начала июля до конца июня.

Могу я дать небольшой совет? Убедитесь, что вы занимаетесь математикой и учитываете некоторые основы, например, сколько мяса мы хотим на одну птицу?

Особо острый вопрос: Поместится ли тушка в духовку?

Получить традиционных индюшат в середине мая

Мое лучшее предположение о датах получения индюшат -й традиционной породы — середина мая. Это даст вам хорошо выращенного 26-недельного индюка для обработки от недели до 10 дней до Дня Благодарения.

Если вы надеетесь на более крупную птицу, подумайте о том, чтобы заказать индюшат в конце апреля, что даст вам 28-недельного индюка как раз к Дню Благодарения.

Причина, по которой у меня есть только предположения, а не слишком много подробностей, заключается в том, что эти птицы довольно сильно различаются.

Традиционные индейки различаются по взрослому весу

Некоторые из традиционных индеек вырастают до 30 фунтов (шоколадные коты), но их рыночный вес не указан.

Рыночный вес других томов составляет 16–23 фунта (Royal Palms и Bourbon Red), а взрослый вес составляет 22–33 фунта.

Другая «уловка» индеек традиционной породы заключается в том, что они доступны только в чистом виде, что означает, что вы получите смесь птиц мужского и женского пола.

Так в чем подвох, спросите вы? Куры в индюках традиционной породы будут меньше, чем коты, иногда значительно меньше.

Подсчитайте выбранную вами породу для лучших производителей, котов, и медленно растущих, кур, чтобы убедиться, что ваши индюки имеют нужный вам размер.

Вот ссылка на страницу индейки Meyer Hatchery. Щелкните вокруг и посмотрите разнообразие индеек и их характерные различия.

Лучшее время для покупки непраздничных индеек

Даже если вы хотите выращивать несколько индюков, но на самом деле не нуждаетесь в них к определенной дате, вы все равно должны придерживаться этих дат как можно дольше, особенно для традиционных индеек.

Причина этого в том, что индюки выращиваются дольше, чем большинство других мясных птиц, поэтому вам нужна хорошая погода, чтобы эти индюки достигли полного размера.

Конечно, вы можете выращивать индюков в любое время года, пока они есть в инкубаторе, если у вас есть место, где их можно держать в тепле и безопасности.

Если вы собираетесь выращивать широкогрудых индюков, у вас будет больше вариантов с финиками, так как они у вас будут только на 4-5 месяцев.

Как разделать индейку

У меня в раковине дома вырастили широкогрудую белую индейку… почти готовую к заморозке.

Как разделать индейку или другую птицу

Умение разделать индейку (или любую другую птицу) поможет вам сэкономить много денег. Вы также будете знать, что с вашими птицами обращались максимально гуманно. Отправка их на перерабатывающий завод необходима в большинстве штатов, если вы хотите продать мясо. Однако, если вы выращиваете индюков, чтобы прокормить свою семью, вы можете выполнять эту работу дома.

Ознакомьтесь с моей статьей «Широкогрудые или традиционные: какая индейка лучше для вашей усадьбы»

Этот пост содержит партнерские ссылки или рекламу.Вы не будете платить дополнительно, но я могу заработать небольшую комиссию, если вы приобретете товары по этим ссылкам. Спасибо за поддержку Самодостаточного HomeAcre!

Широкогрудые белые индюки.

Почему я выращиваю и разделываю свою собственную индейку на День Благодарения

Я не фанат индустриальной мясной системы. Чтобы обеспечить свою семью мясом, выращенным в гуманных условиях, я выращиваю и перерабатываю собственную птицу. Это единственный способ, которым я знаю, как эти птицы были выращены и как они умерли.

Мы выращиваем собственных индеек на День Благодарения (и другие блюда) с тех пор, как переехали в нашу усадьбу площадью 1 акр. Я чувствую себя намного лучше, когда ем наше собственное гуманно выращенное мясо.

Подготовка к разделке мяса… Сейчас я использую старую столешницу на козлах для своего рабочего места.

Как разделать индейку — начало работы

Имейте в виду, что разделать индейку немного сложнее, чем переработать цыплят… в основном из-за веса птицы. Попросите кого-нибудь помочь вам, если подъем 20+ фунтов слишком тяжел для вашей спины.Я делаю эту работу один, поэтому, если у вас нет помощи, можно сделать в одиночку.

За день до обработки удалите весь корм из загона для индеек. Убедитесь, что у них есть чистая вода. Если их пища не будет удалена, будет сложнее удалить кишечник без попадания фекалий на мясо.

Убить свою индейку

Я убиваю своих индеек, отрубая им головы топором. Просто мне это казалось более гуманным, чем перерезать артерии, чтобы истечь кровью до смерти.

Вы можете обескровить свою птицу, чтобы сердце продолжало биться, удаляя больше крови из туши. Я не заметил заметного количества крови ни в одной из туш после обезглавливания. Впрочем, это ваш выбор.

Если вы решите обескровить своих птиц, убедитесь, что ваш нож очень острый, чтобы уменьшить боль для вашей птицы.

Я поместил свою птицу в старый мешок для корма, чтобы ограничить ее движения. Голова вытаскивается через маленькое отверстие в одном углу.

Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Перед тем, как перерубить топором позвоночник, я глажу индейку, чтобы она успокоилась, чтобы она не боялась.

Используется с разрешения.

Позвоночник быстро перерезается, и смерть наступает мгновенно.

Рефлексы заставят птицу бороться около минуты после смерти. Сумка позволяет мне удерживать птицу до тех пор, пока мышцы не расслабятся и не перестанут двигаться.Без мешка меня бы, скорее всего, сильно порезали когти.

Если вы обескровливаете птицу, вы можете купить или построить смертельный конус, чтобы удерживать птицу неподвижной.

Вы можете видеть, что в этом месте есть всего несколько кусочков кожи, удерживающих голову.

Используется с разрешения.

Очистка туши

Когда борьба окончена, я тщательно промываю тушу из шланга.Иногда птица испражняется в предсмертной агонии.

После умерщвления птицы я смываю ее, чтобы удалить грязь или экскременты с тушки.

Используется с разрешения.

Я также нажимаю на живот, чтобы вытолкнуть стул, оставшийся в вентиляционном отверстии.

Используется с разрешения.

После тщательного мытья я снимаю голову, разрезая кожу, на которой она держалась.

Используется с разрешения.

Если топором голова не была полностью снята с шеи, я удаляю ее сейчас острым ножом.

Ошпаривание и выщипывание перьев

Затем я опускаю птицу в кастрюлю с кипятком, чтобы облегчить ощипывание. Температура воды должна быть между 145F и 150F. Осторожно окуните птицу в горячую воду на 45 секунд – 1 минуту.

Если немного помахать им, горячая вода попадет к основанию перьев.Вы можете сказать, когда ошпаривание достаточно ослабило перья, потому что они легко отделятся, если вы проведете по ним рукой.

Ноги также ошпарьте, если хотите сохранить их для производства запасов.

Вы можете добавить одну-две капли средства для мытья посуды в кипяток, чтобы помочь воде проникнуть в перья.

Тушка отправляется в варочный котел.

Используется с разрешения.

Осторожно достаньте птицу из кастрюли и дайте стечь горячей воде.Затем повесьте или положите на ровную поверхность, где можно будет ощипать перья. Я использую старую корзину для бушелей с мешком для мусора, чтобы собрать все вещи, которые я не могу использовать.

Я выщипываю перья и удаляю сальную железу на вершине хвоста, показанную в кружке.

Используется с разрешения.

В этот момент я пытаюсь ощипать большую часть перьев, а когда закончу одевать птицу, более тщательно ощипать перья.

Удаление сальника

Вы также захотите удалить сальную железу у основания хвоста. Я читал, что это вызывает неприятный привкус мяса, если вы его не удалите. Аккуратно разрежьте вокруг и под сальником.

Чтобы начать потрошение птицы, разрежьте ее вокруг вентиляционного отверстия. Будьте осторожны, чтобы не порезаться в вентиляционное отверстие и кишечник.

Используется с разрешения.

Потрошение индейки

Чтобы удалить внутренности, начните с разреза только кожи на животе, на пару дюймов ниже вентиляционного отверстия.Вставьте нож в это отверстие и прорежьте вокруг вентиляционного отверстия, стараясь не порезать кишки.

В пищеварительном тракте могут быть фекалии, и вы не хотите, чтобы они попали на мясо, если вы можете помочь. Если что-то вытечет, немедленно промойте тушу.

Медленно и осторожно вытащите кишки, чтобы предотвратить их разрыв.

Используется с разрешения.

Медленно вытаскивайте кишки, чтобы не сломать их.

Затем вы засунете руку в полость тела и вытащите желудок и печень.

После кишечника вы обнаружите, что желудок и печень обычно вытягиваются вместе.

Используется с разрешения.

Удалите маленький зеленый желчный мешок, прикрепленный к печени… делайте это осторожно, чтобы желчь не попала на печень (если попала, тщательно промойте).

Разрежьте желудок, чтобы отделить желтую оболочку… тщательно промойте, чтобы удалить весь песок.

Когда вы разрезаете желудок, он будет заполнен камнями и, возможно, пищей.

Используется с разрешения.

Вам нужно очистить жесткую желтую оболочку желудка.

Используется с разрешения.

Вот желудок с удаленной оболочкой.

Используется с разрешения.

Следующим выйдет сердце, а затем легкие.

Сердце находится глубоко внутри полости тела.

Используется с разрешения.

Легкие трудно найти в первый раз. Они как бы заправлены в грудную клетку, и вам нужно будет использовать пальцы, чтобы аккуратно вытащить легкие из ребер.

Тщательно промойте органы и отложите.

Вам также нужно будет удалить легкие.Они спрятаны в грудной клетке и могут выходить по частям, пока вы не потренируетесь. Вы можете увидеть углубления, где были ребра.

Используется с разрешения.

После извлечения органов из полости тела вам необходимо удалить трахею (дыхательное горло) и пищевод (горло) с шеи.

Я разрезаю кожу на шее и удаляю часть этой кожи, дыхательное горло и пищевод.

Затем удалите зоб из области груди, проведя пальцами между зобом и кожей.Если вы не убрали еду из загона для индеек, он, скорее всего, будет полон еды.

Трахея и пищевод легко удаляются, если срезать кожу на шее.

Используется с разрешения.

Снимите зоб, проведя пальцами между кожей на груди и узлом.

Используется с разрешения.

Вымойте все детали.

Используется с разрешения.

В этот момент я тщательно промываю всю тушу, а также ее части. Промойте птицу холодной водой в полость тела, чтобы охладить ее.

Оставшееся тепло тела может привести к размножению бактерий, если вы не охладите его быстро.

Тщательно промойте тушку холодной водой, чтобы мясо охладилось.

Используется с разрешения.

Снятие ножек

Удалите ноги, разрезав кожу и связки в месте соединения голени и чешуйчатой ​​части ноги. Вы не хотите прорезать кость, только ткань, которая скрепляет сустав.

Ножки можно использовать для изготовления толстого материала. После ошпаривания чешуя и ногти должны легко соскользнуть. Промойте и оставьте ноги на потом.

Как разделать индейку – завершение

Теперь я трачу несколько минут, сдирая с туши оставшиеся перья и снова промывая полость тела холодной водой.

Когда я беру в дом разделанную индейку, я взвешиваю ее, засовываю желудок и другие органы в тело и кладу птицу в пакет для заморозки (пакеты для обернуть или запаковать в вакуумный пакет достаточно большого размера, что лучше всего) или в рассол для замачивания на 24-48 часов перед обжариванием. Важно дать мясу отдохнуть в холодильнике хотя бы на ночь перед приготовлением, иначе оно будет жестким. Если есть возможность, разделайте за 2 дня.

Принесите свою индейку

Чтобы приготовить рассол, используйте 1 стакан морской соли на 2 галлона воды.Добавьте мед, кленовый сироп или сахар и приправы для птицы, такие как шалфей, тимьян и розмарин, для аромата. Замачивание птицы в соляном растворе на ночь сделает ее более сочной.

Это индейка из породы Black Slate. Этот кот постоянно на меня нападал, так что… ну, я не терплю такого обращения со стороны индюка, как видите.

Мне нравится жарить индеек в большой электрической жаровне. Я думаю, что это делает птицу более нежной и сочной. Тем не менее, он не подрумянивает кожу, как запекание в духовке.Несколько кусочков сливочного масла, спрятанных под кожей, сделают вашу индейку красивой и сочной.

Обжаривание при 325F в течение 3–3,5 часов для птицы весом от 6 до 8 фунтов, от 3 до 4 часов для птицы весом от 8 до 12 фунтов, от 4 до 5 часов для птицы весом от 12 до 16 фунтов, от 4,5 до 5 часов для птицы весом от 16 до 20 фунтов и от 5 до 6 часов от 20 до 24 фунтов.

Раньше говорили, что если птица фаршированная, увеличьте время запекания на 30–45 минут… но теперь эксперты по пищевой безопасности согласны с тем, что птицу не следует фаршировать , а лучше готовить фарш на стороне.

Термометр для мяса должен показывать 180F, когда птица будет готова, а голени должны легко двигаться в гнездах. Самая толстая часть голени должна быть очень мягкой при нажатии. Дайте индейке постоять 15-20 минут, накрыв ее фольгой, прежде чем нарезать.

---

Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

* Изначально я разместил эту статью в своем старом блоге Little Homestead on the Hill. Отсюда доверие к фотографиям.

Мои вечеринки со ссылками

Выращивание индеек на День Благодарения

Если вы когда-нибудь задумывались о выращивании индеек для празднования Дня Благодарения, сейчас самое время начать.

Вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы вырастить собственных индеек и продать их на праздник Дня Благодарения? Выращивание рыночных индеек может быть интересным и полезным способом обеспечения свежей местной едой в вашем районе. Это также отличный проект, который молодежь может сделать, чтобы помочь накопить знания в области зоотехники и предпринимательские навыки.

Выбор породы

Большинство пород индеек созревают в возрасте 14-22 недель, а это значит, что вам нужно будет покупать птиц в начале июля, чтобы у них было достаточно времени для роста. Традиционным породам потребуется немного больше времени, 25-30 недель, поэтому таких птиц нужно будет покупать в конце мая или начале июня.

Индюшата индейки могут быть приобретены через различные инкубаторы, и обычно им несколько дней, когда они поступают к покупателю. Начать с конца — это хорошая стратегия, которая поможет вам определить, какую породу вам следует приобрести.Каждая порода будет различаться по продолжительности времени, необходимому для взросления птицы, и по окончательному весу взрослых птиц. Индеек следует содержать группами не менее трех-шести птиц.

Уход и содержание

Индейки выращиваются так же, как и куры. Их нужно будет держать в брудере в течение первых шести недель, а затем их можно будет перевести в курятник. Индейкам потребуется большая площадь для выращивания, чем цыплятам, из-за их размера, и требования к размеру будут увеличиваться по мере роста индейки.Ниже указано количество места в кооперативе на одну индейку, которое потребуется:

• 0–8 недель: 2–2,5 квадратных фута на индейку
• 8-16 недель: 3-4 квадратных фута на индейку
• 16-20 недель: 5-8 квадратных футов на индейку
• 20 недель до товарного веса: 6–10 квадратных футов на индейку

Индейкам также требуется разный рацион на разных стадиях роста. Им нужна диета с очень высоким содержанием белка, чтобы они могли быстро расти и набирать мышечную массу. Как правило, рацион с 30% содержанием белка используется в качестве стартового корма в возрасте 0-8 недель.После этого птицу можно перевести на смесь с 20% протеина до тех пор, пока она не достигнет товарного веса. Индейки также должны иметь постоянный доступ к чистой пресной воде.

«Хорошее начало для индюшат» от Университета штата Мэн и «Выращивание индюков» от Университета Нью-Гэмпшира — отличные ресурсы, которые могут предоставить более подробную информацию.

Маркетинг

индейки продаются по цене за фунт. Чтобы определить, сколько вам нужно взимать за фунт, учтите следующее:

• Покупная цена индюшат
• Стоимость корма
• Затраты на сбор урожая
• Маркетинговые расходы
• Прочие расходы — постельные принадлежности, расходные материалы и т. д.

Определение ваших входных затрат поможет вам установить справедливую цену, чтобы покрыть ваши расходы.

Выращивание индюков может стать веселой и полезной возможностью для молодежи развить свой опыт птицеводства 4-H за пределами местной ярмарки.

Была ли эта статья полезной для вас?

Расскажите, почему

Представлять на рассмотрение

За вашей индейкой на День Благодарения скрывается мрачная реальность

Наблюдая за ежегодным обрядом перед Днем Благодарения, президент Трамп во вторник помиловал двух больших белых пушистых индюков во время фотосессии в Белом доме.(Названные Барабанная палочка и Вишбоун, птицы окажутся в вольере в кампусе Технологического института Вирджинии.) Остается 46 миллионов других индеек, которые не получат помилования. Вместо этого они окажутся на чьем-то обеденном столе во время этого праздничного сезона, и ожидается, что в этом году эта судьба постигнет около 245 миллионов пожирателей. И никто из них не будет совершать путешествие от фермы к столу через отель Willard InterContinental, где тусовались Барабанная палочка и Вишбоун до того, как Барабанная палочка была торжественно представлена ​​Трампу.

Животные, выращенные на фабричных фермах, не содержатся и не убиваются в худших условиях, чем индейки и куры, которые составляют большую часть животных, выращиваемых для еды в США. Почти 9 миллиардов цыплят забивают каждый год для еды. А поскольку домашняя птица не подпадает под действие федерального Закона о гуманных методах убоя, который обеспечивает соблюдение Министерства сельского хозяйства США, нет даже минимальных федеральных стандартов, регулирующих то, как они живут или умирают.

Индейки и так называемые цыплята-бройлеры генетически выведены для быстрого роста (чтобы удовлетворить нашу любовь к мясу грудки) и, как правило, вырастают настолько большими, что к моменту забоя едва могут ходить.В результате они могут страдать от болезненных скелетных нарушений и деформаций ног. Подавляющее большинство проводит свою короткую жизнь (около 47 дней для цыплят) в искусственно освещенных, без окон, бесплодных складских сараях. Чтобы индюки не заклевали друг друга в этих переполненных амбарах, им болезненно обрезают клювы.

За традиционной трапезой американцев на День Благодарения стоят мрачные реалии.

Когда приходит время их забоя, живых птиц приковывают вниз головой к конвейерной ленте, парализуют наэлектризованной водой, а затем протаскивают по механическим ножам для перерезания горла.Предполагается, что птицы теряют сознание от наэлектризованной воды, но это не всегда происходит. Иногда птицы промахиваются мимо лопастей и в конечном итоге падают в резервуары с кипятком, где тонут. Эти методы настолько жестоки, что были бы запрещены федеральными законами о благосостоянии, если бы рассматриваемые животные были коровами или свиньями.

Таковы мрачные реалии традиционной трапезы американцев на День Благодарения. Но есть способы сделать жизнь и смерть несколько лучше для индеек, которые оказываются на вашем столе.Конечно, мы все могли бы просто есть меньше индейки и курицы, что снизило бы спрос на этих животных. Но чтобы оказать большее влияние, основные покупатели мяса курицы и индейки должны подтолкнуть своих поставщиков к принятию менее ужасных методов.

Общество защиты животных США запустило кампанию, чтобы убедить производителей взять на себя обязательство выращивать более здоровых, менее раздутых птиц, предоставлять им лучшие условия жизни — больше пространства, более стимулирующую среду и больше солнечного света — и, что, возможно, наиболее важно, привести птиц в бессознательное состояние, прежде чем они будут скованы и забиты.Кампания также направлена ​​на то, чтобы убедить покупателей покупать мясо только у тех производителей, которые соблюдают это обещание. Между тем, Темпл Грандин, профессор зоотехники, известная разработкой более гуманных процедур забоя мясного скота, призвала к «оглушению контролируемой атмосферой» — процессу использования газа, который приводит птиц в бессознательное состояние, прежде чем они будут скованы кандалами для убоя.

Точно так же, как давление со стороны защитников животных, потребителей и избирателей Калифорнии заставило птицеводов освободить кур-несушек из крошечных клеток, промышленность теперь реагирует на аналогичное давление, чтобы ввести более гуманные условия для индеек и цыплят-бройлеров.В прошлом году Whole Foods объявила, что начнет заменять мясо быстрорастущих кур продуктами из медленно растущих пород, которым отводится больше места. Perdue Farms Inc., крупный производитель курятины, сменила некоторые из своих заводов и внедрила газовое оглушение на своем заводе по производству индеек в Индиане. И почти 70 компаний присоединились к кампании Humane Society, включая Burger King, Subway, Aramark и Panera. Многие из этих компаний выступили с новыми программными заявлениями о намерении приобретать птицу только у производителей, которые выращивают цыплят меньшего размера и перед тем, как заковать их в кандалы, приводят их в бессознательное состояние.

Установка новых процедур требует времени и денег. Все покупатели и производители, подписавшиеся на кампанию Humane Society, согласились полностью перейти на новую систему к 2024 году. Компании должны придерживаться этого срока, и следует поощрять к принятию этого обязательства большее число компаний. Если этого потребует достаточное количество потребителей, компании сделают это. Это не так уж много ради птицы, которую вы разделите на День Благодарения.

Следите за разделом мнений в Twitter @latimesopinion или Facebook

У ромашки есть ряд потребностей в уходе, о которых вам нужно знать!

Обновлено 14 января 2021 г.

Бедственное положение крупных пород Одомашненные породы животных, которые были специально созданы людьми, чтобы расти как можно больше и как можно быстрее в ущерб своему здоровью.Индейки Если не указано иное, мы имеем в виду одомашненные породы индеек, а не диких индеек, у которых могут быть уникальные потребности, не охваченные этим ресурсом.

Широкогрудые белые и другие крупные породы индеек (называемые в мясной промышленности «промышленными» или «коммерческими индейками») были селекционно выведены людьми исключительно с целью увеличения их массы тела и темпов роста, чтобы сделать их более эффективно выращивать и убивать в больших количествах, повышая общую прибыльность крупномасштабных сельскохозяйственных операций.

В течение 20-го века индюки были селекционно выведены в ошеломляющем количестве, чтобы почти утроить размер своего дикого собратья за четыре месяца жизни, при этом у самцов индюков вырастает такая большая грудь, что они теперь не способны к естественному размножению, требуя использование принудительного искусственного осеменения для продления породы. В настоящее время индюки крупных пород достигают промышленного «убойного веса» всего через 99 дней жизни кур и 136 дней жизни самцов индюков. Промышленность все еще активно пытается ускорить этот темп роста, что создаст для них еще больше проблем со здоровьем в будущем. Эта генетическая склонность к быстрому росту в ее нынешнем виде способствует множеству разрушительных проблем со здоровьем, особенно проблемам с ногами и суставами и сердечной недостаточности.

Чтобы обеспечить наилучший уход за этими птицами, важно знать их уникальные потребности по сравнению с некрупными породами домашних животных, которые не были специально разработаны для максимально быстрого роста для потребления человеком. Например, в ресурсах The Open Sanctuary Project породы индеек «Наследие» относятся к «некрупным породам», даже если они физически довольно большие.индейки!

Идентификация крупной породы индеек Если не указано иное, мы имеем в виду одомашненные породы индеек, а не диких индеек, у которых могут быть уникальные потребности, не охваченные этим ресурсом.

Внешний вид индейки не только определяет, является ли она птицей крупной породы или нет! Есть как крупные, так и некрупные породы птиц, которые имеют схожие цветовые узоры. Есть также заводчики, которые создали гибридные породы, которые, хотя и напоминают по росту более мелкие некрупные породы, такие как карликовая белая, но больше напоминают широкогрудых индеек с точки зрения их непропорционально большой груди и склонности к перееданию. Хотя они намного меньше, чем большинство других индюков, которые считаются «крупной породой», они сталкиваются с теми же проблемами со здоровьем и требуют такого же специализированного ухода. Убедитесь, что вы тщательно определили, кто есть кто, прежде чем внедрять стратегию ухода.

Кормление индеек крупных пород

Мало что известно о пищевых потребностях индюков крупных пород вне контекста товарного производства. В то время как большинство коммерческих продуктов для индейки очень богаты белком (часто 20% или выше), в условиях заповедника, где целью является здоровье и долголетие, а не быстрый рост, обычно рекомендуются диеты с низким содержанием белка.В то время как как несушки, так и поддерживающие рационы обычно имеют более низкое содержание белка, чем коммерческие корма для индеек, поддерживающие рационы также имеют более низкий уровень кальция, что делает их лучшим выбором для жителей мужского пола или самок, которые не активно несутся, поскольку слишком много кальция может привести к проблемам со здоровьем. такие как подагра. Двумя популярными поддерживающими диетами являются Roudybush Low Fat Maintenance и Purina Game Bird Maintenance Chow. Для получения более подробной информации о различных типах еды на выбор, ознакомьтесь с нашим ресурсом здесь.

Как и в случае с цыплятами крупных пород, здоровых взрослых индюков крупных пород должны ограничивать свой рацион, чтобы предотвратить ожирение и другие проблемы со здоровьем . В результате вам, скорее всего, придется содержать их в отдельном жилом помещении, в помещении или на открытом воздухе, где обитатель животного живет, ест и отдыхает. от индюков некрупных пород, которых обычно кормят бесплатно. Потому что не существует универсального стандарта, когда речь идет о здоровом физическом состоянии индеек крупных пород, находящихся в приюте, а также из-за широкого диапазона размеров особей, попадающих в эту категорию (помните, что некоторые индюки крупных пород очень маленького роста по сравнению с другие), трудно рекомендовать конкретное количество пищи, которое будет работать для всех. Если вы можете дополнить их основной корм свежей зеленью, такой как капуста, или другими продуктами, вы сможете кормить немного меньшим количеством основного корма, чем если бы вы не докармливали (при этом сохраняя их сытость).

На протяжении многих лет многие работники приютов сокращали количество корма, которым кормят индюков и кур крупных пород, и переоценивали то, что они считают здоровой массой тела и физическим состоянием. В зависимости от размера и пола особи, а также от типа пищи и от того, получают ли они дополнительные продукты, мы слышали о прибежищах, кормящих где-то от ⅔ чашки (особенно для более мелких самок) до 2.5 чашек (для крупных самцов) еды в день, разделенных как минимум на два хорошо распределенных приема пищи. Мы понимаем, что это довольно широкий диапазон; некоторые лица, осуществляющие уход, могут чувствовать, что нижний предел слишком низкий, а верхний предел слишком высокий, и для многих людей они могут быть правы. Важно найти то, что лучше всего подходит для людей, за которыми вы ухаживаете, и внимательно следить за признаками того, что они слишком тяжелые, слишком худые или проявляют признаки дефицита питательных веществ.

Мы рекомендуем ежемесячно отслеживать вес каждого резидента индейки и рассматривать его в контексте их общего состояния тела и комфорта.Индейки с избыточным весом могут стоять, расставив ноги, и могут прилагать больше усилий при ходьбе (хотя это также может быть результатом несвязанной проблемы с подвижностью). Очень заметный киль будет признаком того, что они имеют недостаточный вес. Отслеживая их вес и наблюдая за состоянием их тела, вы, скорее всего, получите представление о здоровом диапазоне веса для каждого человека, находящегося под вашим наблюдением. Если вы обнаружите, что ваши жители набирают или теряют вес, корректируйте их питание по мере необходимости, но имейте в виду, что небольшие колебания веса — это нормально.Не корректируйте их питание автоматически каждый раз, когда меняется их вес. Вместо этого отслеживайте тенденции изменения веса и медленно вносите коррективы. Вы можете обнаружить, что вам нужно уменьшить размер их порций в сезон, когда на открытом воздухе есть больше травы или другой растительности.

Некоторые приюты отметили, что птицы крупных пород, находящиеся на их попечении, не могут иметь свободный выбор песка, так как они съедают весь песок сразу, и поэтому должны распределять порции песка для своих обитателей.

Убедитесь, что в кормушках, которые вы используете, достаточно места для каждой птицы, чтобы получить свою справедливую долю еды. Если кто-то остается в стороне, вы должны предоставить больше места, чтобы никто не страдал от недоедания или осложнений от переедания.

Потребности в жилье для индеек крупных пород

Из-за меньшей подвижности и увеличенных размеров индюки крупных пород требуют более тщательного содержания, чем другие индюки.

Важно убедиться, что пол их жилья не скользит, чтобы предотвратить травмы.Их жизненное пространство, вероятно, потребует немного больше уборки и ухода, потому что птицы крупных пород немного более грязные, чем их более мелкие родственники, и они, как правило, живут в своем курятнике ниже.

Вам нужно будет предоставить много свежих постельных принадлежностей, таких как чистая солома с короткими волокнами и древесная стружка. Многие индюки крупных пород не могут безопасно садиться ночью, поэтому очень важно предоставить им прочную приподнятую конструкцию для сна, например, тюк соломы с ежедневно заменяемой подстилкой сверху. Без такого особого внимания к их уходу индюки крупных пород могут страдать от ужасных пролежней на килях, ногах и ступнях из-за своего размера.Активно несущиеся индюки крупных пород должны иметь гнездовую зону на уровне пола (например, состоящую из двух тюков соломы и третьего, уложенного сверху).

Индейки крупных пород очень чувствительны к температуре. Зимой важно обеспечить их жилище безопасным источником тепла и небольшим количеством дополнительной еды, если температура опустится ниже нуля. Летом индюки крупных пород могут испытывать тепловой удар при высоких температурах. Чтобы избежать этого, убедитесь, что у индюков есть место, где они могут комфортно охладиться.

Безопасность стада для индеек крупных пород

Из-за их большого размера и интенсивного разведения существует несколько общих правил для конфигурации стада крупных пород индеек:

• Самок крупных пород индюков не следует содержать вместе с индюками-самцами, так как любая попытка спаривания может легко повредить их тонкую кожу, что может вызвать чрезвычайную ситуацию со здоровьем. Индейки крупных пород уже предрасположены к проблемам с ногами и суставами — самец индюка оказывает чрезмерное давление на их и без того скомпрометированные тела.
• Самцов индюков крупных пород не следует содержать с индюками-самками, так как их размер может легко привести к травмам при попытке спаривания
• Если вы планируете содержать котов крупных пород с курами-самками, вы должны сделать это обдуманно, чтобы убедиться, что это безопасная ситуация. Если индюк-самец крупной или некрупной породы садится на цыплят, это может привести к смертельной травме цыпленка. Обратите внимание на общее поведение кота и на то, как он реагирует на жизнь с курами-самками.Если он ведет себя так, как будто хочет оседлать кого-то, это красный флаг того, что эта жизненная ситуация может быть небезопасной. Пожилые куры или самки с ослабленным здоровьем могут не быть хорошими компаньонами для самца крупной породы индеек, поскольку они могут быть менее способны убежать, если он внезапно проявит интерес к ним. Помните, что существует риск развития болезни угрей у индюков, если они живут с цыплятами, хотя индюки в возрасте до 6 месяцев, по-видимому, подвергаются наибольшему риску.

Указания по здоровью для крупных пород индеек

Из-за их физиологии существуют различия между крупными породами индеек и другими породами, когда речь идет об их здоровье и склонности к болезням:

• Из-за своего размера и склонности к лежанию у индеек крупных пород может быть место на груди без перьев круглый год.
• Крупные породы индеек гораздо более восприимчивы к стопе, скакательный сустав 1: предплюсневой сустав или область задней конечности пальцеобразного четвероногого (например, лошади), соответствующий человеческой лодыжке, но приподнятый и изогнутый назад 2: сустав птичьей ноги что соответствует скакательным суставам четвероногого и килевым язвам. Важно лечить их на ранней стадии, чтобы предотвратить инфекции, такие как остеомиелит, инфекционное, обычно болезненное воспалительное заболевание костей, часто бактериального происхождения, которое может привести к гибели костной ткани..
• Из-за своего лишнего веса индюки крупных пород гораздо более склонны к шмелям, которые обычно проявляются в виде пролежней на подушечках лап. Их размер может означать, что шмели гораздо более болезненны, чем у других птиц, и им требуются обезболивающие препараты.
• Крупные породы индеек особенно склонны к перегреву, поэтому всегда следите за ними в жаркие дни и немедленно вводите внутрь, если у них появляются признаки теплового истощения, такие как одышка, поникание или коллапс. Немедленно обратитесь к ветеринару, если вмешательство не помогло!
• Из-за почти бесконечного аппетита индюки крупных пород гораздо более склонны к поражению зоба. Зоб представляет собой мешковидное расширение пищевода многих птиц, служащее вместилищем для пищи и для ее предварительного мацерирования. , поэтому будьте бдительны, контролируя их потребление пищи и здоровье урожая.
• Крупные породы индеек особенно восприимчивы к инфекциям суставов. Если кажется, что птица испытывает трудности при ходьбе, или у нее теплые и опухшие, красные суставы, или открытая рана или струпья на суставе, это может указывать на серьезную проблему, для диагностики и лечения которой требуется помощь ветеринара.
• Если птица крупной породы перестает ходить и садится на скакательные суставы или ходит странно, это может быть признаком повреждения связок.В этом случае немедленно попросите ветеринара осмотреть птицу, чтобы исключить другие заболевания. К сожалению, мало кто лечит эту проблему.
• Если вы ухаживаете за индейкой-несушкой крупной породы, которая разбивает отложенные яйца о свое тело во время насиживанияТермин, используемый для описания курицы, демонстрирующей поведенческие тенденции, связанные с сидением, насиживанием и защитой кладки яиц, но курица может насиживать даже если ее яйца удалены, вы должны очистить их от желтка, так как он может привлечь паразитов.

Особые требования по обращению с индейками крупных пород

Крупные породы птиц требуют особого внимания для обеспечения их здоровья и безопасности при обращении. Следуйте нашему Руководству по обращению с индейкой, помня при этом следующее:

• НЕ гоняйтесь за птицами крупных пород, так как это может привести к сердечному приступу.
• Пожилые птицы крупных пород могут испытывать чрезмерный стресс и даже погибнуть, если их держать или сдерживать, поэтому держитесь низко к земле и, если возможно, держите птицу на коленях.
• Мы никогда не рекомендуем класть индейку на спину, но если положить крупную породу птиц на бок или на спину, это может вызвать респираторный дистресс, сердечный приступ и травму. Некоторых индюков крупных пород можно слегка опрокинуть на бок, но другим лучше всего, если они могут оставаться на ногах для сдерживания.
• Будьте очень внимательны к тому, насколько они спокойны; птица в панике не может дышать, а у птиц крупных пород сердечно-сосудистая система уже испытывает стресс — если вам нужно отпустить их, чтобы они успокоились, будьте предельно осторожны!

Выпавший клапан

При обращении с индейкой крупной породы, особенно с курицей, обязательно следите за признаками выпадения вентиляционного отверстия (ткань, выступающая из вентиляционного отверстия). Аккуратно опустите птицу при первых признаках пролапса — падения или соскальзывания части тела с ее обычного положения или соотношения, так как дальнейший стресс может привести к тому, что индейка растянется и выпадет больше тканей — в тяжелых случаях вплоть до выпотрошения. Если выпадение небольшое и проходит сразу после того, как индейку уложили, скорее всего, проблема возникла в результате стресса, вызванного обращением. Однако, если выпадение представляет собой нечто большее, чем просто небольшое количество ткани и/или не проходит быстро, к нему следует относиться как к серьезной проблеме со здоровьем.

Несмотря на то, что с ними не так легко безопасно обращаться, по-прежнему крайне важно проводить регулярные медицинские осмотры птиц крупных пород, поскольку они особенно восприимчивы к заболеваниям, но у них меньше шансов проявить симптомы, пока болезнь не достигнет более тяжелой для лечения поздней стадии.

ИСТОЧНИКИ

Уход за индейкой | Фермерское убежище

Производство индейки на заводских фермах | Фермерское убежище

Люди так сильно изменили промышленных индеек… | Вашингтон Пост

Получайте обновления в свой почтовый ящик!

Присоединяйтесь к нашему списку рассылки, чтобы получать последние ресурсы от проекта «Открытое убежище»!

Вы успешно подписались!

Домашняя переработка птицы | UMN Extension

Сухой сбор

Сухой сбор обычно применяется только при переработке водоплавающих птиц. Соберите этих птиц сразу после того, как они были обескровлены.

Ошпаривание

Время и температура

Держите поблизости кипящую воду, чтобы вода для ошпаривания оставалась достаточно горячей в течение всего периода обработки. Всегда контролируйте температуру воды с помощью термометра.

• Ошпарьте молодых птиц при температуре от 125 до 130 F в течение 30–75 секунд. Время, необходимое для хорошего удаления пера, оставляет внешний слой кожи нетронутым.

• Ошпарьте старых птиц при температуре около 140 F в течение 30–75 секунд, чтобы облегчить удаление перьев.Кутикулярный слой кожи обычно отрывается при этой температуре.

• Ошпарьте утку и гусей при температуре от 160 до 170 F в течение 1–2 минут. У водоплавающих птиц сложнее удалить перья.

Добавление моющего средства в воду для ошпаривания помогает воде пройти через перья, особенно у водоплавающих птиц.

Время и температура метода ошпаривания влияют на внешний вид разделанной тушки и на то, насколько легко выходят перья.

Более низкие температуры требуют более длительного времени ошпаривания.Более высокие температуры требуют более короткого времени ошпаривания, но увеличивают риск чрезмерного ошпаривания. Более высокие температуры также приводят к потере желтого слоя кожи кутикулы, что облегчает разрыв кожи при удалении перьев.

Процедура ошпаривания

1. Погрузите птицу головой вперед в кипящую воду, держа ее за голени.

2. Перемещайте птицу вверх-вниз и из стороны в сторону в емкости для ошпаривания для более равномерного и тщательного ошпаривания.Когда вы добьетесь надлежащего ошпаривания, вы сможете легко удалить хвостовые и крыловые перья.

3. Повторно погрузите птиц на короткое время, если перья трудно удалить.

Сбор

1. После ошпаривания повесьте птицу обратно на веревку или скобу.

2. Слегка надавливая, осторожно потрите тушку, чтобы быстро и легко удалить перья.

3. Разработайте процедуру комплектации.Сначала вытяните большие хвостовые и крыловые перья, а затем задайте процедуру удаления остальных перьев на теле.

4. Промойте птицу водой после удаления большей части перьев.

5. Слегка надавливая, потрите тушку, чтобы удалить все оставшиеся мелкие перья и перья.

Восковая водоплавающая птица

Погружение водоплавающих птиц в парафин удаляет мелкие перья и пух после того, как вы удалили большую часть перьев.

Следуйте инструкциям производителя воска.Обычно достаточно дважды погрузить достаточно сухую тушу в восковую ванну при температуре от 135 до 160 F, а затем в холодную воду, чтобы образовался восковой слой для удаления перьев. Некоторые указания предписывают более высокую температуру для погружения в воск, с погружением в воду или коротким периодом охлаждения на воздухе между погружениями в воск.

Удалите воск, когда он находится на стадии гибкости и недостаточно холоден, чтобы стать ломким. Вы можете повторно использовать воск, нагревая его и процеживая перья. Грязь, кровь и вода отделятся от расплавленного воска.

Опаление

Опаливание молодых птиц обычно не требуется. У более взрослых кур и индеек после удаления перьев может остаться несколько волосков. Используйте газовую горелку или открытый огонь на газовой плите, чтобы опалить эти волосы. Будьте осторожны, чтобы не обжечь себя или кожу птицы.

Дело о индюках наследия

Соблюдая правила гигиены, вы можете защититься от кокцидиоза, болезни, вызываемой почти повсеместно присутствующими в почве паразитами. Ежедневно очищайте поливочные устройства и поддерживайте сухость подстилки внутри укрытия.Лекарственный корм для индеек включает антибиотик, который нацелен на обыкновенного жука, хотя органические стандарты не позволяют этого. Однако органические фермеры могут использовать вакцину против кокцидиоза
a, которую обычно вводят цыплятам.

Королевская пальма

Приходите поздней осенью, пора устроить мирный конец. И то, как именно мелкие фермеры справятся с этим, во многом зависит от местоположения. В некоторых муниципалитетах и ​​большинстве сельских округов фермеры могут на законных основаниях перерабатывать индеек на месте для домашнего потребления.Если вы планируете продавать мясо, вам, вероятно, потребуется найти птицеперерабатывающее предприятие, контролируемое государством или Министерством сельского хозяйства США. (Чтобы найти местную скотобойню или разобраться в правилах вашего региона, посетите сайт www.nichmeatprocessing.org.)

В Коннектикуте Лесник может перерабатывать своих индеек на месте без инспекции Министерства сельского хозяйства США, если ее клиенты покупают живую птицу, внося депозит предыдущей весной. «В некоторые годы я едва окупаюсь», — признается она, хотя ее индюки играют важную роль в экосистеме фермы, собирая упавшие плоды, поедая насекомых и царапая почву.

Она утверждает, что огромная часть проблемы заключается в обучении потребителей. «Вы должны научить людей тому, что традиционная птица, которую они получают, — это не Баттерболл, к которому они привыкли», — объясняет Лесник. «Физический контур другой. У них такие огромные, мускулистые ноги, потому что они бегают». И, конечно же, белой грудки намного меньше, чем у продуктовых конкурентов.

Тем не менее, она предпочитает сосредотачиваться на традиционных породах. «Сначала мы пытались вырастить широкогрудых белых, но я обнаружил, что они ужасно тупые.Они умирали как попало — застревали в ветках и случайно повесились. Традиционные индейки сами по себе сложны. Они требуют особого ухода. Но выращивать их гораздо полезнее».

.