Выращивание чеснока в промышленных масштабах: Правильный чеснок. Фермер выращивает его в промышленных масштабах | ПОДРОБНОСТИ | ОБЩЕСТВО

Выращивание чеснока в промышленных масштабах: Правильный чеснок. Фермер выращивает его в промышленных масштабах | ПОДРОБНОСТИ | ОБЩЕСТВО

Промышленное выращивание чеснока | Самодельная техника

Выращивание чеснока в открытом грунте промышленных масштабах как бизнес.

Современные сорта чеснока позволяют получать довольно высокие урожаи этой культуры до 15 т/га, в этой статье мы рассмотрим технологию выращивания озимого чеснока.

Выбор сорта чеснока.

Чеснок озимых сортов бывает двух форм стрелкующий и нестрелкующий, яровые сорта не стрелкуются.

Вегетационный период:

• Ярового чеснока составляет 90 – 110 дней.
• Озимого чеснока нестрелкующего – 75 – 90 дней.
• Озимого чеснока стрелкующего – 110 – 120 дней.

Озимые сорта высаживаются осенью, они более урожайные, хранятся до января. Яровые сорта высаживаются весной, менее урожайные, но хорошо хранятся до весны.

При промышленном выращивании наиболее распространенные сорта:

Озимые стрелкующие — Проминь, Парус, Лидер, Прометей, Софиевский, Спас, Старобелский,  Юбилейный грибовский, Донецкий фиолетовый, Харьковский фиолетовый.

Озимые нестрелкующие — Украинский белый, Сакский.

Подготовка почвы под выращивание чеснока.

При выращивании чеснока нужно обязательно соблюдать севооборот, нельзя повторно выращивать чеснок на одном и том же месте раньше чем через 5 – 6 лет, не рекомендуется высаживать чеснок после лука, томатов, картофеля, почва накапливает общих вредителей, и болезни что значительно снижает урожайность.

Рекомендуется высаживать чеснок после бобовых, капусты, ранних зелёных культур из полевых культур после зерновых, зернобобовых, трав на корм, сидератов.

У чеснока корневая система развита слабо, поэтому почва под выращивание должна быть плодородной, богатой органикой. Для чеснока подходят суглинистые и супесчаные почвы с оптимальными водоудерживающими характеристиками рН — 6,5-7,9.

Желательно чтобы почва была без участков с низинами, где застаивается вода и без возвышенностей, ветер может сдувать защитный снежный покров, что способствует вымерзанию озимого чеснока в период низких температур.

Почву подготавливается следующим образом, в почву вносится аммиачная селитра из расхода на 1 га – 100 кг и обрабатывается дисковыми орудиями на глубину 8 см. Через несколько дней вносится основное удобрение под вспашку на глубину 30 см.

Обработка посадочного материала чеснока.

Луковицы чеснока сортируются, отбраковываются гнилые и мелкие, луковицы разделяют на зубки.

Непосредственно перед посадкой зубки нужно протравить фунгицидами, для этого зубки помещают на 3 минуты в раствор препарата  «Фундазол» (3% — й) или аналогичный препарат. В раствор можно внести микроудобрения «Рексолин», «Реаком».

Посадка чеснока и его выращивание.

Сроки посадки чеснока зависят от региона, в южных регионах срок посадки третья декада октября, в центральных начало октября, в северных и восточных вторая декада сентября. Сроки посадки определяются температурой почвы, когда она опускается до 10-12°С.

Посадка чеснока производится с помощью посадочной машины.

Глубина посадки зависит от грунта, в среднем глубина посадки 7 см. Посадку можно проводить широкорядным способом, расстояние в ряду 10 см, междурядья 35 см.

Норма посадки зубков или однозубок зависит от их массы и площади питания и составляет от 0,6 до 3 т/1га.

Норма посадки однозубок, крупных и средних зубков составляет 300-450 тыс./га, мелких 500-600 тыс/га.

В весенний период при образовании на поверхности почвы корки, проводится междурядная культивация.

При появлении всходов чеснока, нужно провести подкормку азотными удобрениями в дозе N50 кг/га действующего вещества, применяются машины МВУ — 0,5, а также МВУ — 900.

В весенне-летний период проводится периодическое рыхление междурядий и при необходимости ручная прополка.

При высыхании почвы требуется дополнительный полив, норма полива в первой половине вегетации 350 м³/га, во второй 450 м³/га.

Если выращивается стрелкующийся сорт, то при появлении стрелок их нужно обязательно удалять, это повышает урожайность чеснока пратически на 30%.

Борьба с сорняками — опрыскивание почвы до посадки с немедленным заделыванием в почву (при озимых сроках посадки — осенью, при яровых — весной) Трефлан, Трифлурекс.

Опрыскивание почвы до всходов культуры в весенний период гербицидами Гезагард 50 WR, или Стомп 330.

Уборка урожая чеснока.

Уборку урожая озимого чеснока начинают при подсыхании луковиц и пожелтении нижних листьев растений, сроки уборки зависят от климатических условий региона возделывания, обычно это средина июля.

Надземную ботву скашивают кормоуборочными машинами КУФ-1,8, КИР-1,5.

Луковицы чеснока подкапывают копателями ЛУК-3, убирают лукоуборочными комбайнами МУЧ-4, ЛКГ-1,4, ЛКП-1,8.

 2-х рядный подкапыватель чеснока в работе видео.

Важно не опаздывать с уборкой, это сказывается на качестве продукции, уборку нужно проводить в сухую погоду, чеснок должен подсохнуть ещё пару дней на солнце, затем его очищают от земли, срезают корень, стебель укорачивается на 1 – 2 см. и помещают под навес, сортируют вручную или на сепараторе.

Хранение чеснока.

Просушенные луковицы хранятся в проветриваемом помещении насыпом слоем 15 см согласно температурно влажностному режиму.

Промышленное выращивание чеснока, рентабельность выращивания чеснока в Украине

Уже не первый год ходят слухи, что на чесноке можно много заработать. Однако в этом году многих из тех, кто надеялся на высокие прибыли, постигло разочарование. Оказалось, чтобы хорошо заработать, мало выращивать чеснок — нужно уметь делать это профессинально.

Промышленное выращивание чеснока в Украине

В течение последних нескольких лет существует большой интерес к выращиванию чеснока. Особенно у мелких сельхозпроизводителей. Ведь культура эта дорогая: не каждый год бывает период, когда розничные цены поднимаются до 70, а то и до 100 грн/кг. И больше всего обидно становится аграриям, когда они видят, что эти деньги достаются китайцам: именно из Поднебесной поступает основная масса товара, который можно увидеть на полках наших магазинов, а часто и на базарах.

Тем более, что на первый взгляд кажется, что у нас — самые лучшие условия для выращивания этой культуры. Ведь чеснок требует немало ручного труда, который в Украине самый дешевый в Европе, обеспечивает существенно более высокое качество продукции и выполнение работ, чем механизированная уборка. К тому же анализ, выполненный МФК, показал: Украина могла бы экспортировать в ЕС до 100 тыс. т чеснока ежегодно.

«Стогривневую эйфорию пора забыть. Даже те, кто надеялся не на максимальную (100 грн/кг), а на среднюю многолетнюю цену (70 грн/кг или 3 $/кг), в нынешнем году получают значительно меньше, чем ожидали.

Некоторые продает сейчас чеснок из хозяйства по 18 грн/кг. Это при том, что себестоимость продукции в Украине обычно не менее 1 $/кг «, — говорит директор компании Best Garlic Михаил Сорока.

В целом сейчас оптовые цены на чеснок с НДС и всем пакетом документов из хозяйства, по данным руководителя кооператива производителей чеснока UkrUp Анны Морозовой, составляют 33-40 грн/кг, тогда как год назад в это же время они составляли 55-60 грн/кг . Розничные сети, например, закупают чеснок по 30 грн/кг.

Рекордный урожай не в радость

Основная причина снижения цен — увеличение предложения. По сравнению с 2016-м значительно выросли объемы производства чеснока в Китае, а на эту страну приходится 79% мирового экспорта данной культуры. Резко увеличилось производство и в профессиональных хозяйствах, к которым А.Морозова причисляет тех, у кого площадь под чесноком составляет не менее 2 га. Общий объем плантаций в таких профессиональных хозяйствах она оценивает в 2017-м в 1200 га, тогда как в прошлом году — всего в 300 га.

В департаменте земледелия Минагрополитики подтверждают: в этом году в Украине ожидается рекордный за последние несколько лет урожай чеснока — 180 тыс. т.

При этом экспорт в ЕС от снижения цен ничуть не спасет. Во-первых, так как в предыдущие годы Украина в ЕС чеснок не экспортировала, нам выделили беспошлинную квоту всего в 500 т. А ввозная пошлина в ЕС достаточно серьезная: иначе местные производители вовсе не смогли бы выдерживать конкуренцию с китайцами. Во-вторых, получить все те документы, которые требуют европейские покупатели, очень сложно. В Украине на чесноке зарегистрировано совсем немного препаратов, а применение СЗР, не зарегистрированных на соответствующей культуре, — повод для сомнений в безопасности продукта. В-третьих, поскольку в сегменте доминируют мелкие производители, которые еще и очень слабо взаимодействуют между собой, большую, экспортную партию товара найти сложно.

Рентабельность выращивания чеснока в Украине

Вот здесь и всплыли на поверхность все факторы, которые мешают нашим производителям чеснока конкурировать с китайцами, несмотря на значительно худшие (как для европейцев) потребительские качества их чеснока. Прежде всего это себестоимость, которая у украинских производителей, по данным UkrUp, составляет в среднем 1 $/кг — столько, сколько китайский чеснок стоит в Украине. И дело не только в дешевой рабочей силе. Например, урожайность чеснока в Китае — 15 т/га и выше, в странах ЕС — 14-16 т/га, тогда как в Украине, по данным департамента земледелия Минагрополитики — в среднем 9 т/ га. «Я видел поле, где собрали 1 т/га — столько же, сколько посадили. У 75% хозяйств отсутствует технологическая дисциплина», — говорит директор ФГ «Концентрат» Владимир Власенко.

Нередко хромает и качество. «Бывало, что розничные сети возвращали производителям чеснок уже через 30-60 дней после сбора — продукция массово гнилая, головки распадались. Из-за недостаточного качества заворачивали фуры с украинским чесноком и европейские покупатели», — продолжает В.Власенко.

Как же можно и дальше зарабатывать на чесноке? Как отмечает А.Морозова, для этого необходимо орошение. «На богаре наша фирма UkrUp прошлом году получила 6 т/га с товарностью 70%. Себестоимость чеснока вышла 25 грн/кг. В засушливый 2017-й — 5,5 т/га с товарностью 60%. С поливом можно было бы собирать 12 т/га, а, следовательно, иметь себестоимость 12,5 грн/кг «, — рассказывает она.

Технология выращивания чеснока в промышленных масштабах

Есть в Украине хозяева, которые собирают и более 12 т/га. Например, фермер Юрий Константинов из села Новопетровка Великомихайловского района Одесской области собирает по 13 т/га каждый год. А выращивает чеснок он уже 10 лет. И за это время у фермера не было ни одного года, когда бы чеснок был убыточным. Хотя и на него цена прыгает: за это время было 2 таких сезона, когда чеснок по прибыльности оказывался далеко позади других овощных культур. «Но в целом цены на чеснок более стабильны, чем на овощи борщевого набора», — говорит фермер.

Залог стабильных урожаев, по словам фермера, — отработанная технология. Причинами ее отсутствия во многих хозяйствах он называет нехватку квалифицированных агрономов. 

Например, лежкостью выращенного чеснока фермер обязан правильном минеральному питанию. А его, по словам Ю. Константинова, невозможно обеспечить без фертигации. Конечно, дешевле было бы внести 500-800 кг/га минудобрений с осени. Но фермер вносит примерно по 400 кг/га азота и по 200-250 кг/га фосфора и калия (точное количество определяется по данным агрохимического анализа). При этом примерно по 150 кг/га фосфора и калия и некоторое количество азота вносится в хелатной форме, а много азота — в амидной форме. В частности, используется много удобрений фирмы Yara.

Не менее качество и лежкость зависят от правильно сформированной системы защиты. Наибольшее значение имеют фунгициды, которые контролируют бактериозы и заболевания листового аппарата. Среди гербицидов обязательным фермер называет Гоал (поскольку от Тотрил желтеют листья), который он вносит в норме до 150 г/га при расходе рабочего раствора не более 200 (лучше — 150) л/га, желательно — в сухую погоду. Эффективными против многолетних сорняков фермер называет Старане и Лантрел. Всего система защиты у фермера состоит из 25 пунктов и предусматривает 6-8 обработок различными баковыми смесями, начиная с ранней весны. Главным фактором успешного контроля заболеваний он называет своевременное внесение фунгицидов, ведь вылечить заболевания чеснока, если оно уже проявилось визуально, почти нереально. Поэтому Ю. Константинов назначает фунгицидные обработки на основе лабораторных анализов, которые ему как постоянному клиенту Syngenta выполняет бесплатно в своей лаборатории в Одессе.

Фермер добавляет, что качество чеснока сильно зависит и от качества посадочного материала. А уверенным в качестве последнего можно быть, только выращивая его самостоятельно. Поэтому 10-15% площадей, отведенных под чеснок, в хозяйстве отдают под семенники. Посадочный материал сорта Прометей, выведенного в Уманском национальном университете садоводства, здесь выращивают через воздушную луковицу и однозубку, чтобы получить чистый посадочный материал, который будет гарантировать отсутствие проблем с корневыми гнилями и фузариозным увяданиями.

Такая технология позволяет выращивать чеснок такого качества, что его покупают и зарубежные трейдеры (проще говоря — перекупщики), которых удалось найти в Одессе. Правда, для этого чеснок приходится еще и калибровать, потому иностранцам нужны головки диаметром не менее 5 см. Причем делать это приходится вручную. Поэтому в сезон хозяйство задействует 200-300 сезонных рабочих, и это при том, что выращивание товарного чеснока полностью механизировано, ручной труд используется только в семеноводстве и калибровке.

В Украине немного хозяйств такого уровня. Однако если их будет больше, и если они научатся кооперироваться, то Украина сможет реализовать свой потенциал на европейском рынке. Причем не только в области собственно чеснока, но и в сегменте продуктов переработки — от нарезанного тонкими кусками чеснока и чесночного порошка, на которые идет продукция с механическими повреждениями, до чесночного масла, который широко применяется в косметической промышленности.

Богдан Малиновский, [email protected]

 

Посадка чеснока: сроки, схемы, календарь посадки

Культивирование чеснока – комплексный процесс, все этапы которого тесно взаимосвязаны. Наиболее критичной и ответственной является операция сбора урожая. Поэтому посадка чеснока и технология выращивания планируются в зависимости от выбранного способа предстоящей уборки.

Подготовка посадочного материала

Непосредственно перед посадкой, семена нужно раздробить на зубки и прокалибровать. Для посева отбираются крупные и средние семена. Очень важно быстро посадить подготовленный материал, так как в дробленном виде он начинает терять влагу и его силы для прорастания уменьшаются с каждым днем хранения. Желательно чтобы время до посадки составляло не больше 1-2 дня. Если площади не большие, можно использовать ручной труд. Как показывает практика 15 человек за 8-ми часовой рабочий день могут подготовить 1000 кг посадочного материала.

Метод посадки

Если планируется проводить уборочную кампанию при помощи спецтехники, то правильно будет доверить машинам посадить чеснок, поскольку только механизация позволяет гарантировать параллельность рядов, постоянство глубины посадки и дистанции между растениями.
Разумеется, наиболее благоприятные условия для проращивания создаются при размещении зубчика строго вертикально, вниз донцем. По статистике, при механизированном способе посадки примерно пятая часть зубцов может отклоняться от вертикальной оси. Однако урожайность при этом уменьшается незначительно, в пределах 10-12%.

Геометрия грядок

Оптимальную разбивку поля нужно планировать исходя из техники которая имеется в наличии, главное соблюдать такие правила:

• Минимальное расстояние между рядками должно быть не меньше 25см
• Интервал между растениями в ряде нужно делать 8-12см, исходя из особенностей сорта и среднего размера однозубки/зубка
• Если по каким-то причинам расстояние между рядками всё-таки нужно сделать меньше 25см, то тогда пропорционально нужно увеличивать интервал между растениями в ряде
• Чем уже колеса трактора, тем легче маневрировать между рядками и больше растений можно посадить на единицу площади

Мы рекомендуем при выращивании без полива технологию посадки чеснока 45см+45см на узких колесах:

И схему с капельным поливом 45см+30см на узких колесах:

При капельном орошении наиболее выгодными считаются 2-строчные и 4-строчные схемы.

Необходимое количество посадочного материала для 1 гектара обрабатываемой площади (в кг), можно рассчитать на нашем калькуляторе или по таблице А. А. Богатыренко:

Глубина посадки

Ключевым параметром, влияющим на сохранность озимых и урожайность, является также глубина посадки чеснока. Выбирают ее, ориентируясь на комплекс природных факторов, характеристики семенного материала и сроки посадки чеснока.

• Климатическая зона. При посадке чеснока осенью выбирают глубину в пределах 6-12 см. Чтобы семена избежали вымерзания, температура грунта на уровне размещения зубчиков не должна опускаться ниже -9°С. Важно учитывать показатель зимостойкости сорта. Посадку чеснока весной можно осуществлять на меньшую глубину.
• Характеристики грунта. Тип грунта определяет его способность защищать семена от холода и удерживать влагу.
  • Глинистая почва отличается низкой гигроскопичностью, плохо держит тепло, поэтому рекомендуемая глубина посадки озимого чеснока (от донца луковицы) составляет 6-7 см.
  • Легкая супесчаная, недостаточно увлажненная почва требует посадки крупноразмерного семенного материала на глубину 9-10 см.
  • Чернозем обычно характеризуется легким механическим составом, обеспечивающим хорошую аэрацию и защиту от перепадов температуры. Эта особенность очень ценна, когда сажают чеснок на зиму. Для такого грунта оптимальной глубиной посадки считается 6-7 см.
• Калибр посадочного материала. Технология посадки ярового чеснока, как и озимого, напрямую зависит от сорта культуры и средних размеров однозубки. Глубина для озимых сортов, считая от донышка, должна составлять от 5-6 см для мелких зубков до 8-10 см для крупных. Сроки посадки ярового чеснока не предполагают отрицательных температур окружающей среды, поэтому семенной материал высаживают так, чтобы вершина зубчика располагалась не глубже 2 см от уровня земли.

Календарь посадки чеснока

Оптимальное время для посадочной кампании различается в зависимости от района. Опытные фермеры решают, когда сажать чеснок, принимая во внимание местные климатические особенности. Не стоит ориентироваться только на погоду – осень переменчива и теплые дни могут внезапно смениться первыми заморозками, после чего сажать чеснок уже будет поздно.

С учетом правил промышленного выращивания в Украине озимого чеснока, сроки посадки профессиональные производители аграрной продукции выбирают в зависимости от региона:

• в западных и южных районах благоприятные дни для посадки чеснока в октябре, в последней декаде;
• в центральных – в третьей декаде сентября, допускается посадка озимого чеснока в октябре, в первых числах;
• в восточных и северных – в средней декаде сентября.

Срок подбирают таким образом, чтобы к началу зимы растения успели сформировать корневую систему и прочно укорениться, возможно, даже прорасти до 2 см и выпустить 1-2 листика. Оптимальным временем посадки озимого чеснока считается момент, когда температура в верхнем слое грунта достигает 10-12°С.

Весной корневая система чеснока начинает развиваться при температуре в 1-3 градуса мороза. Ростки появляются, когда почва прогревается до плюс 3-5°С. Луковица формируется при 15-20°С, а созревает – при 20-25°С.

Зимостойкие сорта могут выдерживать морозы до -25°С. Но даже для такого семенного материала, определяя, когда сажать озимый чеснок, необходимо дать зубчикам возможность пустить корни до первых морозов. Тогда уже после первых весенних солнечных дней появятся новые ростки. Плохо укорененные растения имеют тенденцию вымерзать уже при -10°С. Поэтому для озимых сортов лучшим временем посадки чеснока считают 3-4 недели до того, как в данной климатической зоне обычно начинаются регулярные заморозки.

Как хранить и сушить чеснок в овощехранилище круглый год |Trotec

  Чеснок всегда ценили за его антибактериальные свойства, которые вызваны высоким содержанием фитоцидов в нем. Поэтому популярность этой овощной культуры постоянно растет. Но главное правило, которым следует руководствоваться при долгосрочном хранении чеснока – сохранить все его полезные свойства. Этого можно добиться, если соблюдать все нормы на каждом этапе подготовки чеснока к хранению – от его уборки и сушки до подготовки помещения, где он будет храниться. 

  Как правильно высушить чеснок, в каком помещении он лучше всего хранится, и какие условия нужно поддерживать, чтобы ценнейшая для иммунитета овощная культура не потеряла своих качеств? На эти и многие другие вопросы вы найдете ответы в этой статье.

 

Как хранить чеснок в промышленных масштабах

  Чеснок – полезная и ценнейшая овощная культура, популярность которой среди потребителей и фермеров постоянно растет. Как хранить чеснок, чтобы максимально снизить потери товарных качеств и уменьшить потери урожая, — это всегда актуальная задача, требующая более внимательного рассмотрения. Ведь от того, в каких условиях будет храниться чеснок, зависит в каком виде его купит или не купит потребитель. 

  Период хранения во многом зависит от технологии выращивания и времени посадки чеснока. Так, в классификации в зависимости от времени посадки различают озимый и яровой чеснок. Озимый чеснок (стрелкующий или нестрелкующий) сажают осенью, яровой (нестрелкующий) – ранней весной. Озимый чеснок убирают в конце июля / начале августа, яровой – в конце августа / начале сентября. Несмотря на то, что сорта ярового чеснока менее продуктивны по урожайности, чем озимого, их чаще используют для промышленного хранения. Весь секрет в возможности их длительного хранения и, соответственно, пригодности для потребления зимой и весной. Сортовой же озимый чеснок чаще применяют в консервной отрасли — он менее лежкий. 

 

Правила выращивания и хранения чеснока

  Требования к выращиванию, товарным свойствам и условиям хранения описаны в соответствующих нормативных документах: 

• Технологии выращивания: ДСТУ 5048:2008 «Часник. Технологія вирощування. Загальні вимоги»;
• Качество и товарные свойства чеснока: ДСТУ 3233-95 «Часник свіжий. Технічні умови»;
• Технологии, как сохранить чеснок в охлажденном виде: ДСТУ ISO 6663-2002 (додат. А). «Часник. Зберігання в холоді»; 
• Товарные и вкусовые свойства чеснока, содержание нитратов и токсинов оговорены  документом «Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и продуктов питания».

  Хранение чеснока – завершающий этап, перед которым следует выполнить несколько важных подготовительных работ, начинающихся со своевременной уборки  урожая. 

  При промышленном выращивании чеснока необходимо соблюдение правил послеуборочной подготовки чеснока к хранению и поддержание температурно-влажностных условий для длительного хранения в специальных хранилищах: охлаждаемых или неохлаждаемых.

 

Этапы подготовки к хранению чеснока

  Чеснок нестрелкующихся сортов убирают, когда полегли ненастоящие стебли, стрелкующийся – при пожелтении и подсыхании верхних листьев. После уборки чеснока машинным способом его просушивают при солнечной погоде на поле, после чего обрезают листву и корешки, очищают от земли и перевозят с поля для дальнейшей просушки.  

Сушка чеснока перед хранением

  В зависимости от масштабов производства применяют несколько способов сушки чеснока:

• Сушка естественным способом предполагает просушку слоями разложенного чеснока под вентилируемыми навесами, без попадания прямых солнечных лучей.  Это процесс длительный и может занять много дней.
• При укладке чеснока в контейнеры в помещениях применяют вытяжные вентиляторы, прогоняющие воздух сквозь массу чеснока в ящиках и высушивающие чеснок до нужной кондиции. Процесс сушки может занять до 10 дней.
• Сушка в условиях повышенной влажности или в сыром климате может проводиться в принудительно проветриваемых камерах, где нагнетаемый воздух при необходимости нагревается калориферами. Приточно-вытяжная вентиляция работает под постоянным контролем температуры, до необходимой степени высушивания чеснока. Недостатком применения теплогенераторов или электрокалориферов для нагрева воздуха является постоянная угроза несоблюдения температурно-влажностных условий, возможно пересушивание или перегрев чеснока, что сразу сказывается на качестве продукции и ее лежкости.
• Более современным, перспективным и менее энергозатратным способом сушки чеснока в проветриваемых помещениях  является применение осушителей воздуха, равномерно убирающих лишнюю влагу из всего объема воздуха помещения, где сушится чеснок, и качественно контролирующих нужный уровень влажности, вне зависимости от внешних атмосферных условий.

  Наиболее эффективным признан процесс сушки чеснока с помощью осушителя воздуха. В условиях точно выдержанного уровня влажности воздуха время сушки чеснока в разы сокращается, а энергозатраты уменьшаются. Осушители воздуха в комплекте с вентиляцией более продуктивно и качественно высушивают чеснок и сокращают затраты на его подготовку к длительному хранению, причем независимо от температуры воздуха в помещении. 

  После просушки чеснок еще раз очищается, калибруется, освобождается от лишней шелухи и  поступает на длительное хранение.

 

Температура и нормы влажности для досрочного хранения чеснока

   Как правильно хранить чеснок?  Ответом на этот вопрос может быть только создание нужных условий хранения. Технологии хранения чеснока достаточно жесткие, при несоблюдении их можно потерять часть урожая.  При повышении  температуры выше нормы чеснок начнет прорастать, при превышении уровня влажности возрастает угроза развития болезней, плесени и активной порчи чеснока. При слишком сухом воздухе чеснок усыхает и теряет массу.

  При промышленном длительном  хранении урожая чеснока в охлаждаемом хранилище, оснащенном холодильным оборудованием, требуется поддержание уровней:

• температуры – в пределах от -1 °С  до -3 °С;
• относительной влажности воздуха  – 75 %;
• нормативного воздухообмена  – от 2 до 4 объемов помещения в час.

  При соблюдении указанного комплекса условий продукция сможет успешно сохраняться до года, при потерях не более 4%.

  Для длительного хранения чеснока в неохлаждаемых хранилищах пригоден только чеснок яровых сортов. Для такого хранения необходимо поддержание уровня относительной влажности в пределах не более 75%.  При хранении в помещениях без охлаждения поддержание относительной влажности особенно важно. Чем теплее воздух, тем ниже должен быть уровень относительной влажности для предупреждения развития гнили, плесени и прорастания чеснока. При температуре 1… 0 ºC  – допустимый  уровень влажности 50 … 70%, при 18 … 20 ºC – до 50…60 %.

  В таких хранилищах яровой чеснок может храниться  до 5-6 месяцев, а озимый чеснок до 3-4 месяцев, что объясняется его сортовыми свойствами.

  В необорудованных помещениях при отсутствии складских мощностей приемлемыми условиями хранения является наличие вентиляции с обеспечением требуемого воздухообмена. Продукцию закладывают на стеллажи слоями, в мешках-сетках, планчатых ящиках до 20 кг или сетчатых полуконтейнерах,  не выше 20-40 см. При закладке допускается температурный режим  до 10 °С и уровень  влажности в пределах 50-70 %, потом осуществляется переход в режим длительного хранения: -1 … -3 °С и уровень влажности до 65-70%. Только в таких условиях можно обеспечить сохранность до 70% товарной продукции.

 

Технологии хранения чеснока: разные методы

  Лучше всего промышленные объемы чеснока хранятся в холодильных камерах или хранилищах  с условиями -2 … -3 °С и влажностью до 75-80%, с 2-4 кратным воздухообменом в час.  Тогда чеснок не прорастает и не поражается болезнями.  Его распределяют в контейнеры, установленные штабелями, с проходами между ними для удобства вентиляции, обслуживания и контроля состояния продукции.

 

Как организовывается нужный микроклимат в охлаждаемых хранилищах? 

  Микроклимат в таких помещениях поддерживается системами вентиляции и охлаждения. Приточно-вытяжная вентиляция с охлаждением обеспечивает нужный воздухообмен и температуру.  В холодное время года используется холодный воздух с улицы для поддержания низких температур для хранения чеснока.  Активное вентилирование — продувание потоками воздуха,  способствует удалению ненужной влаги из продукта. 

  Чаще в охлаждаемых складах применяются  различные холодильные установки, которые поставляют контролируемый холод.  Существуют также холодильные камеры с подмесом свежего воздуха, с рециркуляцией. Применение холодильных установок  требуется в теплых регионах еще в августе, после уборки урожая чеснока и необходимости помещения его на хранение, когда невозможно использовать наружный холод.
 
  Лишняя влага удаляется с вытяжным воздухом, вентиляцией обеспечивается нужный воздухообмен, температура контролируется приточно-вытяжной установкой или холодильным агрегатом.  Существенный минус – недостаточный контроль за уровнем влажности, угроза пересушивания или  переувлажнения воздуха в зависимости от состояния подаваемого воздуха. Чеснок, хранение которого производится при перепадах уровня влажности, теряет товарный вид и портится.

 

callback-form

  Выход: наряду с вентиляционной или холодильной установкой с контролем температуры установить осушитель воздуха. Такой агрегат, который обязательно пригодится и на этапе подготовки чеснока к хранению, отлично справляется с задачей ПОСТОЯННОГО контроля требуемого уровня влажности в процессе хранения чеснока.

  При работе осушителя воздуха нагрузка с системы вентиляции снимается. Ведь теперь вентиляции не нужно работать на удаление лишней влаги из помещения.

  Таким образом, благодаря установке осушителя воздуха в помещении, где хранится лук, вы уменьшите энергозатраты и сможете обходиться без помощи мощных установок. К тому же вам не придется сутками напролет контролировать относительную влажность воздуха. Это происходит автоматически и бесперебойно, со сбором или отводом конденсата, с минимальным энергопотреблением. Так, вам достаточно запрограммировать % нужной влажности воздуха. Когда он будет достигнут, осушитель воздуха автоматически выключится.

 

Рекомендуемые модели осушителей воздуха

  Для хранилищ больших объемов подойдут высококачественные адсорбционные осушители немецкого бренда Trotec, а именно модели TTR 500 D и TTR 2000.  Они могут эффективно работать на осушение в широком диапазоне и при низких температурах воздуха, используют процессы регенерации тепла и экономного регулирования расходом воздуха.  

  Высококачественные осушители ТРОТЕК, отвечающие всем нормам по энергопотреблению, отличаются высокой производительностью и чрезвычайной надежностью. Имеют счетчики потребляемой энергии и фильтры воздуха, а также обеспечивают отличную циркуляцию воздуха в помещении. Последнее особенно важно при хранении овощей.

  Для небольших камер подойдет осушитель Trotec TTR 160. Это полезный и компактный агрегат с удивительной надежностью и корпусом из нержавейки. Он успешно осушает воздух в условиях низких температур и полезен как легкий, экономный в работе, переносной агрегат с электронным регулятором расхода воздуха. Это отличный помощник для контроля влажности в кондиционируемых помещениях. 

 

Как сохранить чеснок до лета в домашних условиях

  Частыми приемами, применяемыми для  долговременного хранения чеснока в квартире или частном доме, являются: 

• хранение в слое муки, соли, пепла или луковой шелухи;
• в подвешенном состоянии в косичках, в пучках, в сетках или сетчатых мешочках в прохладном месте;
• окуная головки чеснока в парафин или заворачивая их в пищевую пленку;
• замороженными в морозилке или в емкости в холодильнике.

  Неоценимую помощь для хранения овощей, и чеснока в том числе, в подвале или в холодной кладовой окажет бытовой осушитель воздуха, который не даст развиться болезнетворным микробам или плесени и точно поддержит уровень влажности в требуемых пределах. Тем самым сохранит запас овощей в нужной кондиции, без потери качества и убытков для семейного бюджета.

 

Выводы

  Применяя осушители воздуха в процессах хранения  чеснока и других овощей, сокращаются энергозатраты на подготовку продукции к длительному хранению, сокращается время сушки перед хранением, создаются более качественные условия для долгого хранения овощей, чеснока в том числе, и намного сокращаются потери при хранении овощной продукции. Это полезное энергосберегающее оборудование как для частного, так и для коммерческого использования.

 

{{brief}}

 

 

 

Ученые аграрного вуза высадили на Урале новые сорта чеснока для промышленного выращивания — Новости Урала

ЕКАТЕРИНБУРГ, 8 ноября. /ТАСС/. Ученые Уральского государственного аграрного университета (УрГАУ, Екатеринбург) высадили в учебно-опытном хозяйстве в Свердловской области сорта чеснока для апробации новой технологии выращивания культуры в регионе в промышленных масштабах. Об этом в четверг сообщил ТАСС декан факультета агротехнологий и землеустройства УрГАУ, кандидат сельскохозяйственных наук Михаил Карпухин.

«Мы начали работать над новым проектом — это селекция чеснока, очень интересная культура, которая в промышленных масштабах у нас не выращивается, но является очень рентабельной. Есть наши интересные уральские сорта, на которых мы сегодня отрабатываем технологию получения максимального урожая с минимальной площади озимого чеснока. Для отработки на промышленном уровне мы посадили практически гектар в учебно-опытном хозяйстве, это впервые на Среднем Урале», — сказал собеседник агентства.

В пресс-службе вуза добавили, что с площади в один гектар ученые планируют собрать в следующем году не менее 5-6 тонн чеснока, что в 1,5 раза больше стандартных цифр. Окончательные рекомендации ученые выпустят после полного завершения всей научно-исследовательской деятельности. Планируется, что вся работа займет не менее трех лет.

УрГАУ — один из крупнейших в России вузов, готовящих специалистов для всех отраслей агропромышленного комплекса. Учредителем вуза является Минсельхоз РФ. В вузе действуют 64 образовательные программы, 22 научные школы по 11 направлениям.

Учебно-опытное хозяйство площадью 280 га находится в поселке Студенческий Белоярского городского округа Свердловской области. Агрономы выращивают здесь широкий ассортимент плодово-ягодных, овощных, зерновых культур, разводят пчел и содержат домашних и сельскохозяйственных животных. Целью селекционной работы является получение новых гибридов с заданными свойствами, поэтому хозяйство является площадкой для проведения фундаментальных и прикладных научных исследований.

Фермер Игорь Болтенков наладил бизнес по выращиванию чеснока в промышленных масштабах

Имя шебекинского предпринимателя из села Сурково Игоря Болтенкова известно не только в Белгородской области, но и далеко за её пределами: он изобретатель и предприниматель, спонсор местной средней школы, детского сада и других бюджетных учреждений. Не станем делать экскурс в историю, и вспоминать, когда он вплотную занялся выращиванием больших объёмов чеснока и изобретением механизмов для его уборки.

«Без моральной и материальной поддержки губернатора Белгородской области Евгения Савченко мне бы никогда не удалось это сделать. Я представлял ему два проекта, бизнес-план, он, естественно, одобрил тот проект, который ему больше понравился, и предложил мне солидный грант», — рассказал Игорь Болтенков.

Он дал нам небольшое интервью. Предлагаем его вниманию наших читателей.

 — Игорь Семёнович, но ведь многие предприниматели и фермеры отказываются от грантов, особенно крупных?

 — От грантов отказываются те, кто не желает иметь наёмных работников, не желает платить налоги.

— Завод по переработке чеснока и хрена состоит из двух крупных корпусов, у каждого из корпусов своё предназначение. Оборудование завезено и установлено. Когда предприятие выпускать продукцию? 

— Работать начнём с сентября, когда поставщики начнут предлагать нам свежее сырьё урожая текущего года.  С некоторыми поставщиками мы уже договорились, с некоторыми ведём переговоры. Мы будем сотрудничать, как с фермерскими хозяйствами, кооперативами, так и частными лицами. Имеются у нас и свои плантации чеснока и хрена, но они небольшие, земли нам явно не хватает, но и этот вопрос нам обещал решить губернатор. Он, как известно, слов на ветер не бросает. 

— Какое количество рабочих понадобится для работы на новом заводе?

— Примерно человек двадцать. Они добавятся к тем семи, что у нас уже трудятся.

— Какие виды продукции будет выпускать «Сурковский чеснок»?

— Предложим потребителям сушёный чесночный порошок, маринованный чеснок, чесночную пасту, чесночный соус, сушёный хрен, соус из грена и прочее. С нетерпением ждём пуска нашего завода в эксплуатацию.

 

В Украине разработали уникальную технологию выращивания чеснока • EastFruit

Украина стала первой в мире страной, где разработали технологию промышленного выращивания посадочного материала чеснока нового типа. Мировая наука давно ведет работу над выведением “настоящих семян”, или гибрида, чтобы помочь производителям усовершенствовать и удешевить технологию, которая, кстати, остается неизменной около 6000 лет.

В ближайшей перспективе это может стать началом перехода от классической высадки чеснока зубками к высадке “соло”, известной в народе как “однозубка”. До недавнего времени такого посадочного материала на рынке Украины и за рубежом, было очень мало, и стоил он дорого. Однако благодаря новой технологии, все кардинально меняется. Подробнее об инновации в эксклюзивном интервью SEEDS рассказал руководитель группы компаний “Best Garlic” Михаил Сорока.

– Как давно Вы экспериментируете с новой технологией?

– Последние 5 лет. Вели серьезные эксперименты в полях на значительных площадях. Выстраивали собственную технологию, но в данном случае, работа шла над созданием завершенной технологии – посевные машины, средства и орудия обработки, уборочная техника и так далее.

И только в этом году имеем результат – Украина первой в мире начнет применять новую технологию, новый вид посадочного материала в таком архаическом направлении, как чесноководство.

– Какие инновации скрываются в новой технологии?

– Мы нашли золотую середину. Мы создали продукт, который “сбалансирован” научно, экономически, и технологически. В Украине было много попыток создать новую технологию и основная – это сеять большие площади семян и работать 2 года для получения классического чеснока. Но эта технология не всегда себя оправдывает. Нецелесообразно одной культурой занимать два года земельный участок.

Такое не каждый может себе позволить, да еще и в условиях мировой стагнации этой индустрии. Посмотрите на мировые цены на чеснок! Двухлетняя технология имела одно значительное преимущество – конечный продукт имел высокое качество, а в это время цены на чеснок в Украине были до 5 евро за кг. Сейчас все изменилось.

– Почему раньше никому не удавалось повторить ваше достижение?

– Вырастить эпизодически семена чеснока в небольших объемах могут все. Проблема всегда была в том, чтобы на больших площадях собрать “соло” механически и быстро. Орошение существенно уплотняет почву, она становится твердой, как бетон – это стало проблемой № 1.

И только сейчас нам удалось создать соответствующую технику и адаптировать ее. Удалось запустить большое производство посадочного материала, довести это все до склада, а затем – и до покупателя. Насколько мне известно, это раньше никому не удавалось.

Для внедрения этой технологии мы как регион имеем большие стратегические преимущества: география, наличие в стране хороших стрелкующихся сортов, а затем и самих семян, из которых дальше можно вырастить “соло”.

Украина имеет хороший потенциал, чтобы стать ведущим игроком на мировом рынке семян чеснока, потому что сейчас имеет свою конкурентоспособную технологию.

Я давно занимаюсь чесноком и хорошо осознаю, где наше место на этом рынке. Если взять в планетарном масштабе, то мы не должны “тянуться за европейскими законодателями чесночной моды” и гнаться за европейскими доходами – это совсем другая жизнь, правила которой европейцы написали исключительно для себя.

Читайте также: Нетепличные условия для развития тепличного бизнеса

Мы должны достигнуть хотя бы уровня Китая, и это касается исключительно рентабельности производства, о качестве “азиатского” продукта я лучше помолчу. “Однозубки” и являются тем кирпичиком, с которого можно создавать конкурентоспособную отрасль на мировом рынке.

– Будете продавать “однозубку” украинцам или даже за границу?

– В Украине мы давно продаем. Но не было таких больших объемов. И даже за границу давно продаем. Наше “соло” уже давно популярно во многих странах мира. Но не было нужного объема, и цена посадочный материал была высокая.

В интернет-рассылках его даже по 400 гривен за кг продавали. А среди крупных товарных производителей, которые покупали “однозубку” на вырост, цена не падала ниже 150 гривен за килограмм.

Мы же довели себестоимость этого продукта до достаточного минимума, и рыночная цена у нас очень даже доступна. Ее можно приравнять к обычному зубковому материалу.

– Какие объемы производства у Вас сегодня?

– Сейчас в производстве 120 гектаров. Для рынка Украины мы планируем обеспечить минимум 500 тонн, этого будет достаточно, чтобы полностью обеспечить всех желающих здоровым посадочным материалом нового типа. Все остальное – за границу.

– Когда посевной материал перестает быть таковым и превращается в другую товарную продукцию?

– До определенного размера – 28 миллиметров в диаметре, “однозубка” является посадочным материалом. Больший размер, свидетельствует о том, что это уже товарный продукт и его дорога — на полочки супермаркетов.

В Китае есть такой аналог. По всему миру продается китайская “однозубка”. Хорошо фасованная, однако она в 4 раза дороже, чем классический чеснок. И там у нее совсем другое происхождение.

Китайскую “однозубку” выращивают только в одной провинции, из определенного сорта и на определенной высоте в горах.

Они берут маленький зубчик чеснока, высаживают его на этом плато на высоте примерно от 1800 до 2500 метров над уровнем моря. Во время вегетации и под влиянием еще нескольких факторов, сама луковица не делится на зубки, а просто вырастает до размера сплошной “однозубки” и на этом развитие останавливается. Так у них получается так называемое “соло”.

Есть, вроде бы, аналог, но он совсем по-другому растет и эта технология не может никуда импортироваться, поскольку она “аборигенно” привязана к определенному месту, сорту и невероятному количеству ручного труда. К тому же китайцы в дальнейшем “соло” употребляют исключительно для питания.

EastFruit

---

Использование материалов сайта свободно при наличии прямой и открытой для поисковых систем гиперссылки на конкретную публикацию.

Основные новости и аналитика плодоовощного рынка на Facebook и в Telegram — Подписывайтесь!

Выращивайте большие луковицы чеснока с помощью Gray Duck Garlic

Десять лучших советов для луковиц лука большого размера!

Хотите вырастить призовой чеснок? Хотите вырастить действительно большие луковицы чеснока? Чеснок хорошо реагирует на оптимальные условия выращивания, и при небольшом особом уходе ваш урожай может значительно увеличиться в размере.

Изображение: Маленькая, но симпатичная сибирская лампочка слева и большая элегантная немецкая красная лампочка справа.Не лучше ли вырастить луковицу побольше? Луковица меньшего размера была выращена с использованием крошечной гвоздики.

Приложив немного усилий и немного подготовив почву, вы можете вырастить огромный деликатесный чеснок для лучших поваров, ресторанов высокого класса, CSA, фермерских рынков или для себя. Чтобы вырастить большую луковицу, требуется почти столько же усилий.

Чеснок для гурманов Hardneck можно продать за 8-30 долларов за фунт (в зависимости от рынка и качества). Тщательный маркетинг может предложить вам лучшие цены на ваш урожай.Посетите нашу страницу по выращиванию органического чеснока или наше Руководство по выращиванию чеснока, чтобы узнать о некоторых основных методах и ознакомиться с этими советами по выращиванию превосходного чеснока.

Десять лучших советов по выращиванию самого большого и вкусного чеснока

1) Используйте чеснок с крупными семенами хорошего качества:

Если вы хотите получить самые большие луковицы на окружной ярмарке, начните с семян чеснока хорошего качества, не зараженных болезнями. Остерегайтесь чеснока из продуктового магазина; большая часть его обработана, чтобы препятствовать прорастанию.Иногда чеснок из продуктового магазина заражен грибком белой гнили чеснока ( Sclerotium cepivorum ). Этот грибок смертельно опасен для чеснока и может оставаться в земле 20-30 лет. Вы же не хотите создавать эту серьезную проблему для своего сада или поля.

Начните с БОЛЬШИХ зубчиков. Когда вы выбираете гвоздику для посадки, ешьте гвоздики меньшего размера и сажайте гвоздики большего размера. Чем больше зубчик, тем больше луковицы чеснока, которые он производит (Madadeen 2011, Mhazo et al.2014, личное исследование). Мы сажаем наши самые большие гвоздики каждый год и получаем в награду огромные растения и луковицы чеснока. Сьюзен может пройти по каждому ряду и определить, какого размера был посажен зубчик, по размеру стеблей чеснока (и полученных луковиц).

Мы отметили, что более крупные гвоздики более устойчивы к неблагоприятным условиям и морозам. Более крупная гвоздика имеет больше запасов энергии и может пережить плохую погоду и плохой дренаж почвы. Исследователи отметили корреляцию между массой посадки гвоздики и энергией полученных растений.Посадочные гвоздики большего размера имели более сильные растения с большей площадью листьев и большим диаметром луковиц (Stahlschmidt and Cavagnaro 1997, Mhazo et al. 2014).

Изображение: Румынские красные луковицы обычно содержат 2-6 очень больших гвоздик.

2) Хорошо подготовьте почву:

Почва должна быть рыхлой, суглинистой, легко копаемой. Чесноку нужна хорошо дренированная почва, иначе он загниет.

Добавьте навоз или компост перед осенней посадкой.Наши луковицы чеснока растут самыми большими на той площади поля, где почва была изменена до 13% органических веществ (с использованием смеси конского навоза с опилками и коровьего навоза). Немецкий красный особенно любит плодородную почву. Остальная часть нашего поля содержит около 6% органического вещества и дает хорошие урожаи, но луковицы немного меньше.

Пройдите тест почвы, чтобы проверить наличие основных и второстепенных питательных веществ. Чеснок обычно нуждается в дополнительном азоте (кровяная мука — хороший органический источник азота). Добавляйте азот после посадки и несколько раз в период вегетации.В конце весны или в начале лета прекратите прием азота до того, как чеснок начнет расти. Слишком много азота в это время может вызвать избыточный рост листьев за счет роста луковиц.

Еще одна важная добавка — калий (K). Калий увеличивает размер луковицы и общий урожай чеснока. Volk и Stern (2009) сообщили, что концентрация калия в почве связана с окружностью луковиц чеснока и массой свежих луковиц.

3) Пространственные зубчики чеснока на большом расстоянии друг от друга:

Для самого большого чеснока расстояние между зубчиками составляет от 6 до 8 дюймов.Мы разделяем наши ряды на 8 дюймов, а чеснок на 6 дюймов в каждом ряду. Это дает чесноку много места для роста.

Изображение: однородные, хорошо расположенные растения чеснока «Джорджиан Кристалл» легче пропалывать и выращивать более крупные луковицы.

Некоторые люди укладывают чеснок более плотно (4 дюйма — очень распространенное явление). Это нормально для гвоздики меньшего размера, но вы действительно хотите дать большой гвоздике пространство для распространения и развития огромных луковиц (Castellanos et al. 2004)! Примечание: более широкий интервал особенно полезен для земледелия на засушливых землях (что мы и делаем), поскольку он позволяет больше влаги для каждого растения.

4) Мульчируйте чеснок для гурманов:

Мульчирование защищает от зимней погоды, помогает предотвратить появление сорняков, сохраняет влажность и дольше сохраняет почву прохладной. Чеснок любит прохладную почву. Вы можете использовать солому (убедитесь, что в ней нет сорняков), щепу или компост. Более толстая мульча предотвращает рост сорняков.

Будьте осторожны с мульчей из соломы или сена во влажном климате или в сырые годы. Тяжелая мульча может способствовать гниению стеблей. Кроме того, сено зерновых культур, таких как пшеница, может нести стеблевую гниль, которая может перейти на чеснок.Если вы заметили признаки гнили стебля (потемнение или слизистость вокруг основания растения), сгребите мульчу от стебля чеснока. Мы не заметили этой проблемы с мульчей на основе компоста.

5) Примите меры предосторожности в зависимости от вашего климата:

Чеснок адаптируется к месту выращивания. Цвет и интенсивность обертки луковиц варьируются в зависимости от места выращивания чеснока (Volk and Stern 2009). Это называется фенотипической пластичностью. Мы также замечаем разницу в цвете луковиц чеснока в зависимости от года.Например, в этом году (урожай 2013 года) у нашего German Red были белые полосатые фантики. Обычно немецкий красный намного темнее с красными и коричневыми тонами.

Советы для фермеров Юга: Жители Юга сталкиваются с особыми проблемами. См. Руководство по выращиванию чеснока на юге в нашем Руководстве по выращиванию чеснока на юге.

Рисунок: Цветовое разнообразие чеснока можно увидеть в контрасте между светлой лампочкой German Red, окруженной двумя очень пурпурными лампочками Chesnok Red.

Советы для северных производителей: Жесткий чеснок лучше всего растет на севере, но его нужно защищать от перепадов температур. Убедитесь, что посадили глубоко (ямка глубиной 5-6 дюймов) и хорошо замульчируйте пушистой соломой, компостом или древесной стружкой. Взбейте солому, чтобы на земле не образовывались плотные коврики, которые могут помешать появлению чеснока. Сажаем через несколько недель после первых смертельных заморозков (сажаем ближе к концу октября).

Вы можете выращивать все жесткие сорта, если защищать их зимой.Thermadrone и другие softnecks самые «ненадежные» в действительно холодном климате. Некоторые гвоздики этих сортов могут не пережить зиму. Мы замечаем, что Lorz Italian — гораздо более морозостойкий softneck.

6) Не забывайте пропалывать:

Урожай чеснока может снизиться более чем вдвое из-за сорняков! Когда мы только начали выращивать чеснок, небольшая часть поля ускользнула от нас и образовала клубок сорняков. Это были самые маленькие лампочки, которые я когда-либо видел.Я до сих пор держу пригоршню этих луковиц, чтобы напомнить себе, что прополка окупается. Мульчирование также помогает предотвратить появление сорняков.

7) Удаление черешков или ложных кочанов чеснока:

Изображение: Поле очищенного чеснока. Чеснок Hardneck дает ложные семена, называемые черешками. Стебли содержат луковицы, но не настоящие семена. Вы можете посадить маленькие луковицы, но они станут полноразмерными через 2-3 года.

У чеснока на длинном цветоножке образуется ложная семенная головка, называемая побегом. Черешки разовьются в маленькие луковицы. Обрежьте черешки, когда они впервые появятся и скручиваются.

Scapes можно продать на фермерских рынках и поварам. Они считаются кулинарным деликатесом. Удаление черешков может привести к получению луковиц большего размера, поскольку энергия растений сконцентрирована на развитии луковиц, а не луковиц в черешках.

8) Урожай в нужное время:

Изображение: Большие луковицы чеснока с мягкой шейкой Thermadrone сразу после сбора урожая.Обратите внимание на прилипание почвы к луковицам. Это следует удалить щеткой до того, как луковицы засохнут. Обычно луковицы меньшего размера нужно собирать раньше, чем луковицы большего размера.

Чеснок Hardneck нужно собирать, когда примерно от одной трети до половины его листьев становятся коричневыми. Чеснок Softneck следует собирать, когда нижние листья начинают коричневеть или чеснок опадает (обычно, когда 3 нижних листа становятся коричневыми).

Убирайте слишком рано, и чеснок еще не образует обертки вокруг зубчиков.Слишком поздно собирать урожай, и обертка на внешней стороне луковицы испортится, и качество луковицы и ее сохранность будут плохими. Чтобы увидеть фотографии готового к уборке чеснока, см. Общие вопросы по чесноку.

Удалите излишки почвы с чеснока и корней чеснока сразу после сбора урожая. Это важно, чтобы обеспечить приток воздуха к лампочке и сделать все намного чище.

9) Защищайте чеснок от солнца после сбора урожая.

Жесткий чеснок может обгореть на солнце, поэтому во время сбора урожая кладите его в тени.Мы кладем полотенца на груды в поле, если солнце действительно сильное. Обязательно вылечите чеснок в тени.

10) Вылечить чеснок для лучшего вкуса и сохранности.

Рисунок: Пирожок укладывает твердый чеснок на самодельные деревянные решетки для сушки. Примечание: она опирается на табуретку, что мы не советуем! Пэтти просто очень ловкая.

Вылечите чеснок в сухом прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей, в течение 4-6 недель.По мере высыхания чеснок станет светлее, а его аромат станет более мягким и развитым. Прямо с поля чеснок имеет зеленый привкус. После отверждения храните чеснок при температуре 50 F и влажности 55-65%.

Многие производители вешают чеснок, но мы всегда использовали решетку. Это может быть связано с тем, что некоторые из нас слишком склонны биться головой о низко висящие предметы. Вы можете повесить чеснок сушиться, но если вы поднимете большое количество вкусных решеток лука, это будет намного проще и быстрее. Мы также разложили чеснок для сушки на чистых поддонах (которые обеспечивают приток воздуха снизу).

Артикул:

Castellanos JZ, Vargas-Tapia P, Ojodeagua JL, Hoyos G. Урожайность и рентабельность чеснока в зависимости от размера семян гвоздики, плотности посадки и метода посадки. HortScience. 2004; 39: 1272-1277. Полный текст.

Mahadeen AY. Влияние массы гвоздики на вегетативный рост и урожайность чеснока (Allium sativum L.), выращенного при капельном орошении. Иорданский журнал сельскохозяйственных наук. 2011; 7: 44-50. Полный текст.

Mhazo ML. Нгверуме ФК, Масарирамби MT. Альтернативы размножения чеснока (Allium sativum) с использованием луковиц и гвоздик разного размера в полузасушливых субтропических условиях. Ежегодное исследование и обзор в области биологии. 2014; 4: 238-245. Полный текст доступен для скачивания в формате PDF, если вы загуглите название.

Stahlschmidt OM, Cavagnaro JB, Borgo R. Влияние даты посадки и размера семян гвоздики на площадь листьев и урожайность двух сортов чеснока (Allium sativum L.). Acta Hort. 1997; 433: 519–522. ISHS.

Volk GM, Stern D. Фенотипические характеристики десяти сортов чеснока, выращенных в различных регионах Северной Америки. HortScience, август 2009 г .; 44: 1238-1247. Полный текст.

Как вырастить большой чеснок

Когда вы думаете, что год садоводства закончился, самое время сажать чеснок. Самый ароматный представитель семейства луковых всегда остается последним овощем, уходящим в землю, потому что зубчики чеснока начинают свой жизненный цикл с развития корней в холодной почве.Затем, по крайней мере, через два месяца холода, маленькие кусочки зелени, которые почти не торчали их головы всю зиму, взлетят, как зеленые ракеты. К лету из каждой маленькой гвоздики вырастет растение высотой 3 фута, закрепленное красивой луковицей, готовое к выкапыванию и лечению.

Вырастить чеснок несложно, и свежий чеснок, выращенный в саду, также замечательно хрустящий и сочный. Есть несколько видов чеснока, и все они немного меняются в зависимости от климата, в котором они выращиваются. Итак, если вы сохраняете и пересаживаете лучшие и самые большие зубчики из выращенного в саду чеснока каждый год, он будет улучшаться с каждым сезоном.

Виды чеснока

Знакомый из продуктовых магазинов чеснок, как правило, представляет собой чеснок типа «мягкая шея» или «артишок» ( Allium sativum sativum ), большая часть которого выращивается в Китае, к юго-востоку от Пекина. Большие луковицы могут содержать от 12 до 20 густых гвоздик, причем самые большие гвоздики находятся на внешней стороне луковиц. Сорта чеснока Softneck лучше всего растут там, где зимы не очень холодные.

Более холодостойкий чеснок с твердой шеей ( Allium sativum ophioscordon ) цветет поздней весной за счет образования цветочного шипа, который вьется вокруг себя.Эти «стебли» очень вкусны, если их собирают молодыми и нежными — редкий деликатес, известный только садоводам. Постепенно основание скейпа становится жестким, как дерево, поэтому плетение жестких шеек невозможно.

Слоновий чеснок ( Allium ameloprasum ) на самом деле луковичный лук-порей, но не говорите тысячам садоводов, выращивающих его, из-за его гигантских сочных гвоздик или огромного розового леденца на палочке из цветов. Вы можете пожертвовать цветами, если хотите съесть нежный стебель, и это увеличит размер луковиц.Из зубчиков слоновьего чеснока, посаженного осенью, в начале лета обычно получается луковица весом в полфунта, состоящая из 4–5 больших зубчиков с мягким ароматом. Как и чеснок с мягкой шеей, слоновий чеснок лучше всего растет в мягком зимнем климате.

Осенняя посадка зубчиков чеснока

Искусство выращивания чеснока

Чеснок лучше всего растет на плодородной, хорошо дренированной почве с почти нейтральным pH. Если ваша почва глинистая, выровняйте гребни или насыпи для чеснока, чтобы обеспечить хороший дренаж в холодные и влажные зимние дни. Посадите гвоздику на глубину 10 см и на расстоянии 15 см друг от друга.Пока вы устанавливаете их заостренными концами вверх, каждая гвоздика, которую вы посадите, будет расти. Легкая мульча из соломы или измельченных листьев в сочетании со случайной прополкой вручную гарантирует красивую насаждение весной.

За исключением уборки побегов стручков и слоновьего чеснока в конце весны, растения не нуждаются в особом уходе, пока не придет время собирать созревающие луковицы. Поздней весной или в начале лета пожелтение кончиков листьев означает, что растение сместило свои приоритеты в пользу луковицы. Прекратите полив, когда 20 процентов листвы растений потеряли зеленый цвет, и начинайте сбор урожая, когда примерно 40 процентов листьев выглядят увядшими.Ошибитесь в сторону преждевременности, потому что луковицы чеснока, оставленные в земле слишком долго, начинают раздвигаться — мудрая ботаническая стратегия, которая помогает обеспечить успех следующему поколению, но дает урожай потрепанного вида.

Принимая лекарство

Заливка чеснока

В то время как неотвержденный чеснок бесконечно съедобен, большую часть урожая необходимо вылечить, чтобы он хорошо хранится. По мере того, как луковицы застывают, кожица на каждом зубчике затвердевает, и несколько слоев тонкой, как бумага, «чешуйки» обернут их в небольшой безопасный пакет.

• Чтобы закрепить шею, повесьте ее на стропила по отдельности или свободно свяжите небольшими пучками.
• Уложите жесткие диски одним слоем на газетах или ширмах и аккуратно переверните их через несколько дней, чтобы они высохли равномерно.

Через неделю вы можете использовать секатор, чтобы отрезать все, кроме верхних четырех дюймов от верхушек жестких шеек и слоновьего чеснока, но затем позвольте им продолжать лечить еще 2–3 недели. Softnecks обычно готовы к плетению через 2–3 недели отверждения.Используйте секатор или универсальные ножницы, чтобы обрезать большую часть корней от высушенного чеснока, срезать оставшиеся верхушки и аккуратно стереть кусочки засохшей почвы. Хранение чеснока в сетчатых мешках или корзинах при прохладной комнатной температуре может сохраняться в хорошем состоянии в течение нескольких месяцев.

Когда я собираю свой урожай, я откладываю самые большие и самые совершенные луковицы для использования в качестве посадочного материала на следующий год, что экономит время и деньги и помогает мне сохранить сорт, который показал свое удовлетворение условиями в моем саду.Это важно, потому что, если вы выращиваете чеснок в своем саду, вам никогда не захочется обойтись без него.

Барбара Приятная

Надевайте чеснок: праймер по посадке, выращиванию и сбору урожая

CORVALLIS, Ore. — Приближается осень, но пока не убирайте мотыгу и садовые перчатки. Лучшее время для посадки чеснока — с сентября по ноябрь.

Корни чеснока развиваются осенью и зимой, и к ранней весне они могут поддерживать быстрый рост листьев, необходимый для образования крупных луковиц, сказал Чип Бубл, садовод из Службы распространения знаний Орегонского государственного университета.

Какой сорт чеснока следует сажать? Некоторым садоводам нравится выращивать чеснок высочайшего качества, также называемый твердым. Распространенные типы жестких дисков включают корейский, Dujanski, сибирский, Music, Chesnock Red, German Red и Spanish Roja. Эти разновидности дают крошечные луковицы на конце высокого цветущего стебля в дополнение к толстой подземной луковице гвоздики.

С другой стороны, чеснок

Softneck редко дает цветочные стебли и имеет тенденцию вырастать более крупными луковицами, потому что энергия не направляется на верхние луковицы.Разновидности Softneck включают Silverskin, Inchelium Red, California Early и California Late.

Некоторые энтузиасты говорят, что твердый чеснок имеет более богатый и острый вкус, чем нецветущие сорта, но не все садоводы с этим согласны, сказал Бубл. Оба урожая можно собирать ранней весной как зеленый лук и обжаривать в качестве гарнира. Или вы можете позволить им созреть до середины июля, когда они превратятся в луковицу с гвоздикой.

Другой сорт, слоновий чеснок, на самом деле представляет собой сорт лука-порея, который дает большие зубчики с мягким вкусом — обычно их меньше на луковицу, чем у настоящего чеснока.

Bubl предлагает следующие советы по выращиванию чеснока:

• Известите почву, если вы не делали этого недавно. Перед тем, как посадить гвоздику, добавьте пару столовых ложек 5-10-10 полноценного удобрения, костной муки или рыбной муки в почву на несколько дюймов ниже, где будет лежать основание чеснока. Выберите здоровый крупный клевер, свободный от болезней. Чем крупнее гвоздика, тем больше луковица вы получите следующим летом.

У чеснока хорошо развитая корневая система, которая может вырасти более чем на три фута в хорошо дренированной почве.

• Сажайте чеснок на прямом солнце в хорошо дренированную почву. Лучше всего супесчаный суглинок. В более тяжелой почве посадите его на приподнятых грядках шириной от двух до трех футов и высотой не менее 10-12 дюймов. У чеснока хорошо развитая корневая система, которая может вырасти более чем на три фута в хорошо дренированной почве. Сажайте гвоздику корневой стороной вниз, на два дюйма глубиной и на расстоянии двух-четырех дюймов друг от друга рядами на расстоянии 10-14 дюймов друг от друга. Зубчики чеснока космического слона находятся на расстоянии шести дюймов друг от друга. Чеснок можно слегка мульчировать, чтобы улучшить структуру почвы и уменьшить количество сорняков.Один 10-футовый ряд должен дать около пяти фунтов ароматных луковиц.

• Удобряйте чеснок ранней весной путем подкормки или внесения кровяной муки, гранулированного куриного помета или синтетического источника азота. Незадолго до того, как луковицы начнут набухать в ответ на удлинение светового дня (обычно в начале мая), внесите легкие удобрения еще раз. Хорошо пропалывайте чеснок, так как он не выдерживает большой конкуренции. Чеснок редко повреждается насекомыми. В большинстве лет вам не нужно поливать, если ваша почва не очень песчаная.Если май и июнь очень засушливые, поливайте на глубину два фута каждые восемь-10 дней. По мере приближения середины июня полив сокращайте.

Иногда луковицы чеснока готовы к уборке, когда листья еще зеленые. Лучший способ узнать это — вытащить одну и разрезать ее поперек.

• Удалите стебли цветков по мере их появления в мае или начале июня у жестких сортов, чтобы увеличить размер луковиц. Маленькие стебли можно есть, как спаржу, но по мере созревания они становятся более волокнистыми и менее съедобными.Не ждите, пока листья начнут умирать, чтобы проверить зрелость. Иногда луковицы чеснока готовы к уборке, когда листья еще зеленые. Лучший способ узнать это — вытащить одну и разрезать ее поперек. Начните проверять зрелую гвоздику примерно в конце июня. Собирайте чеснок, когда головка разделена на пухлые зубчики, а кожица, покрывающая внешнюю сторону луковиц, будет толстой, сухой и похожей на бумагу. Если оставить в земле слишком долго, луковицы иногда раскалываются. Кожа также может расколоться, обнажив гвоздики и заставив их плохо храниться.

• Выкопайте зрелые луковицы, а затем просушите в тенистом, теплом, сухом и хорошо вентилируемом месте в течение нескольких дней. Затем удалите верхушки и корни. Счистите грязь с луковиц. Чтобы сплести чеснок, соберите его немного раньше, пока листья зеленые и эластичные.

• Избегайте повреждения чеснока, так как он плохо хранится. Хранить луковицы в темном, сухом и хорошо вентилируемом месте. Беречь от повышенной влажности и замерзания. Не храните чеснок в холодильнике, потому что прохладная температура в сочетании с влажностью стимулирует прорастание. Правильно хранимого чеснока должно хватить до следующего урожая следующего лета.

Избыток чеснока? Попробуйте приготовить масло на основе чеснока и трав в домашних условиях

Как выращивать чеснок — Органический семенной чеснок: ферма Раса Крик

Вырастить чеснок может кто угодно

Как выращивать чеснок

Если вы сажаете чеснок в саду на заднем дворе или выращиваете чеснок как товарную культуру, ферма Раса Крик будет вашим источником помощи в достижении успеха.

Содержание

Это довольно длинная страница. Просмотрите оглавление (левая боковая панель) и нажмите на то, что вас интересует, чтобы попасть прямо туда. Кроме того, приведенные ниже ссылки на другие страницы нашего веб-сайта будут открываться в новых окнах, чтобы вы не потеряли свое место на этой странице.

Планирование чесночной фермы ©
Подумайте об использовании нашего инструмента для работы с электронными таблицами Planning Your Garlic Farm © — Beta v1. 1. Это бесплатно и рассчитано на 5-летний план, помогая вам оценить свою работу таким образом, чтобы у вас было время изучить основы и сделать все правильно.Обязательно посмотрите обучающее видео на YouTube.

Отбор «Семянки» чеснока

Примечание об истинных семенах чеснока

Как вы, наверное, уже знаете, термин «семена чеснока» вводит в заблуждение. Чеснок не производит настоящих семян (за редким исключением; посетите нашу страницу True Garlic Seed, чтобы узнать больше об этом), поэтому он размножается вегетативно, по сути, клонируя себя снова и снова. Луковицы — это не семена, а скорее маленькие гвоздичные наросты, которые произрастают внутри цветочного стебля чесночного растения.Это означает, что производители и садоводы не могут создавать гибридные чесноки, используя традиционные методы скрещивания, основанные на смешивании генетического материала одного растения с генетическим материалом другого для создания нового необычного сорта.

Итак, у большинства из нас остается два метода выращивания чеснока.

Лампы

Каждый зубчик луковицы чеснока на самом деле является зародышевым листом, ожидающим прорастания и воспроизводства своего точного клона. Итак, если вы хотите вырастить вкусный чеснок, то вам нужно посадить вкусного чеснока.Поначалу кажется немного нелогичным закидывать в землю совершенно хорошую еду.

Выберите из своего

Если вы сажаете гвоздику из луковиц, которые вы выращивали самостоятельно, вам следует выбирать луковицы больших размеров, но не обязательно самых крупных. Размер имеет значение, но это не единственный фактор, определяющий результирующую силу и размер вашего урожая чеснока. Выберите здоровые луковицы размером чуть больше среднего, затем посадите самые большие гвоздики из этих луковиц.Из наименьшего гвоздики можно получить луковицы из , но они будут меньше среднего размера.

Семенной чеснок «Аутсорсинг»

При получении семян чеснока из внешнего источника (будь то друг, местный фермерский рынок или поставщик, такой как мы), вам нужно, чтобы он отвечал нескольким важным критериям:

• Чистота и отсутствие болезней: Вы можете осмотреть лампу на предмет явных внешних признаков плесени (черные или зеленые пятна, микроворсинки) или дефектов, которые могут указывать на наличие болезни. При покупке у такого поставщика, как Rasa Creek Farm, убедитесь, что есть гарантия возврата денег, которая защитит вас от застревания заплесневелого или зараженного семенного материала.
• Характеристики приготовления: Вкус, острый вкус и средний размер зубчиков — это характеристики, относящиеся к использованию вашего чеснока на кухне. Убедитесь, что вы сажаете сорт, который соответствует вашим потребностям и предпочтениям. У фарфора, например, есть огромные зубчики, поэтому, если вы готовите на двоих и предпочитаете только немного чеснока в конкретный прием пищи, вы можете не захотеть сажать весь фарфоровый сад.Взгляните на Артишок или Рокамбол. С другой стороны, если вам нравится накапливать их … Просмотрите наш каталог и описания сортов, чтобы найти то, что вам нужно.
• Характеристики выращивания: Где вы живете? Какой у вас тип почвы? Сколько здесь дождя и солнца? Выберите чеснок, который имеет хорошие шансы в вашей конкретной среде. Рокамболы плохо себя чувствуют в плохой дренируемой почве, креолы — там, где слишком холодно. Рассмотрим Marbled Purple Stripe, чтобы начать с чего-то надежного в широком диапазоне климатов, а затем развить его.Просмотрите нашу страницу о группах и сортах чеснока, чтобы узнать о характеристиках выращивания каждого из них.

Раннее, среднее или позднее созревание

Если вы диверсифицируете свой урожай между несколькими разными сортами (что часто бывает мудрым), подумайте о приобретении сортов, которые созревают в разные моменты сезона, чтобы увеличить время сбора урожая. Таким образом, вам не придется высаживать весь урожай на землю за короткий промежуток времени, который у вас есть до того, как луковицы начнут портиться в земле.Изучите наши страницы с описанием сорта, чтобы узнать среднюю дату созревания данного сорта.

Луковицы

Выращивание луковиц может быть интересным и прибыльным (если вы не знаете, что такое луковицы, прочтите нашу страницу о луковицах, чтобы получить представление). Используйте те же критерии, описанные выше (при выборе луковицы для посадки), чтобы выбрать, какой сорт лучше всего соответствует вашим кулинарным и садовым потребностям. Вот краткое описание того, что вы обычно можете ожидать от зонтиков / луковиц в данном семействе чеснока.

• Фарфор: 100-200 луковиц размером с рисовое зерно; 3-5 лет до погашения
• Рокамболе: 10-25 луковиц крупной горошины или мрамора: 2 года до созревания
• Мраморная пурпурная полоса: 40-60 луковиц среднего размера; 2-3 года до погашения
• Пурпурная полоса: 80–140 маленьких луковиц; 3-5 лет до погашения
• креольский: 70–100 мелких луковиц; 3-4 года до погашения
• Тюрбан: 40-60 средних луковиц; 2-4 года до погашения

Пол Посписил написал чрезвычайно полезную статью о выращивании луковиц, которая была опубликована в зимнем выпуске журнала Canadian Organic Grower за 2010 год.Мы включили ссылку ЗДЕСЬ для вашего удобства.

Есть несколько причин сажать луковицы вместо или в дополнение к высаживанию зрелой гвоздики. Если вы не очень торопитесь и не хотите вывести на рынок полный урожай в следующем году, попробуйте увеличить поголовье, используя метод луковиц. Выгоды для фермеров включают: экспоненциальный рост семенного фонда (см. Диаграмму ниже) очистка от всех болезней, переносимых почвой (нематоды, грибки и т. Д.) постепенная акклиматизация сорта к условиям выращивания Быстро увеличить посадочный материал Сравните размножение луковицами и луковицами сорта Фарфор Югославский. гвоздики на югославскую луковицу = 4 Луковиц на зонтик = 200 1-й год 2-й год 3-й год Луковица (4 зубчика) 4 (лампочки) 16 (лампочки) 64 (лампочки) Луковицы 200 (патронов) 200 (мелкие гвоздичные луковицы) 800 (большие зубчатые луковицы) 3 австралийских доллара. Из 50 луковиц можно получить 64 луковицы за три года, что стоит примерно 100 долларов по розничной цене (10 долларов за фунт). Зонтик луковиц за 4 доллара дает около 800 луковиц за три года, что стоит примерно 1000 долларов по розничным ценам. (Мы даже округлили это значение на 25%, чтобы учесть размер луковиц меньше обычного на третий год.)

Подготовка почвы

Само собой разумеется, что посадка в почву, которая имеет правильный баланс питательных веществ для чеснока и правильную почву (текстура и соотношение песок / ил / глина), является первым шагом на пути к получению больших, красивых и вкусных луковиц.Тем не менее, чеснок — очень щадящее растение, поэтому, даже если ваша почва маргинальная, стоит попробовать. В углу одного из наших чесночных полей есть клочок гравия, который буквально содержит больше камней, чем почвы. Мы посадили в него чеснок в 2011 году, просто чтобы посмотреть, что произойдет, и луковицы, которые мы вытащили с этого участка, были здоровыми и большими. Конечно, мы также удобряли навозом и люцерной в дополнение к созданию почвы с покровными культурами.

Пахота

Чеснок любит рыхлую и хорошо дренирующую почву.Идеален супесчаный суглинок, но мы знаем многих производителей, которые прекрасно справляются с почвами, также содержащими большое количество глины. Обратитесь к Треугольнику почвы справа, чтобы увидеть, какое соотношение определяет хорошую «супесчаную» почву (щелкните изображение, чтобы увеличить его). Если у вас слишком много глины , есть две основные проблемы, с которыми вам, возможно, придется столкнуться.

• Мокрые ножки: Чеснок плохо растет в стоячей воде и имеет тенденцию гнить, если слишком долго оставлять его с мокрыми ножками. Решением этой проблемы является повышение грядки и увеличение содержания песка и органических веществ в почве.
• «Грязные» луковицы и многое другое. Работа для сбора урожая: Глина имеет тенденцию прилипать к нежным оберткам чеснока, которые требуется больше времени для удаления и пачкают внешние обертки луковиц. Это также затрудняет извлечение чеснока из земли, особенно если земля высохла, а глина затвердела.

Состав питательных веществ

Чеснок больше похож на картофель, чем на лук (лук также является луком, как и чеснок), на pH почвы и баланс питательных веществ.Стремитесь к следующему основному составу почвы:

• pH: Где-то между 6,0 и 7,5 является безопасной почвой для выращивания чеснока. Есть способы отрегулировать pH почвы, если она слишком кислая или слишком щелочная.
• Азот: Чеснок требует больше азота, чем думает большинство садоводов, но в основном на начальном этапе роста и распространения своих величественных листьев. Органические удобрения — хороший выбор для добавления азота. Мы используем коровий и птичий навоз на ферме Раса Крик (более подробную информацию см. В разделе «Поправки» ниже).
• Фосфор: Фосфор необходим для оптимального развития корней.
• Калий: Наличие достаточного количества калия имеет решающее значение для роста листьев и формирования здоровых луковиц.
• Сера: Это соединения серы, которые напрямую влияют на уникальные целебные свойства и аромат чеснока. Вы можете получить чистую серу или гипс в качестве почвенной добавки у производителей удобрений. Имейте в виду, что сера снижает pH вашей почвы. Диапазон внесения составляет 10-25 кг на акр перед посадкой.

Поправки

Навоз: Всегда будьте осторожны при внесении удобрений. Органическая сертификация требует внесения навоза как минимум за 120 дней до сбора урожая. Мы вносим удобрения только за месяц до посадки, то есть за 330 дней до сбора урожая. Антибиотикам и другим лекарствам (не говоря уже о «остатках» ГМО из кормов для животных) требуется время, чтобы разрушиться. Тем не менее, отходы животноводства по-прежнему являются наиболее эффективным природным средством перераспределения необходимых питательных веществ для растений в сбалансированной форме обратно в почву. Коровий навоз: Это простой и относительно экономичный способ обеспечить ваши поля необходимым азотом. Мы отошли от этого конкретного метода (и теперь используем птичий помет) из-за нескольких возможных отрицательных побочных проблем: Наш местный поставщик получает навоз с нескольких разных местных молочных ферм, и трудно получить документацию, касающуюся именно чем кормили и делали инъекции коровы, отложившие запасы этого года.Некоторые антибиотики , а не со временем разрушаются, даже в горячем компосте, и нам нужна гарантия того, что эти антибиотики не использовались. Вы можете занести на поле нежелательные семена сорняков, так как многие семена переживут путешествие через кишечник коровы. Прискорбно обнаруживать новые и необычные сорняки, появляющиеся между чесноком и между ним. Тем не менее, в прошлые годы мы звонили нашему местному поставщику и за несколько недель до посадки распыляли около 15 000 галлонов жидкого коровьего навоза на два поля: Поле, которое собиралось засеять чесноком Поле, которое будет засеяно чесноком в следующем году Три недели — достаточно времени, чтобы запах исчез. Опрыскивание слишком близко к времени посадки сделает посадку проблемой обоняния, а также даст азоту возможность «осесть», чтобы он не шокировал гвоздики. Важно каким-то образом «перевернуть» жидкий навоз, чтобы питательные вещества в жидкой части не терялись при испарении. Мы используем диск позади нашей Kubota для смешивания навоза с почвой (обязательно прочтите «Обработка почвы» ниже в качестве дополнения к этому разделу.) Птичий помет: Мы также получили хорошие результаты от птичьего помета, который является наиболее концентрированным источником азота в любом навозе, о котором мы слышали.Мы всегда рекомендуем покупать или использовать (если вы делаете его самостоятельно) органический навоз, поскольку в наши дни просто невозможно угнаться за всеми химическими веществами и ГМО, которые используются в кормах. Птичий помет не нужно «вываливать» так же быстро, как жидкий коровий навоз, поскольку он не испаряется, но важно внести птичий помет в почву перед посадкой. Конский навоз: У нас очень щедрые соседи, которые позволяют нам использовать их компостированный конский навоз. Недостаточно покрыть наши поля, но зато хорошо дополняет и хорошо работает.Будьте осторожны, спрашивая, какие лекарства были даны этим животным, если они вообще есть, поскольку лекарства обычно выходят в навозе и попадают прямо в вашу почву. Одновременное разбрасывание гранул люцерны и обработка почвы Люцерна: Одна из техник, которые мы узнали от пограничного чеснока, заключалась в том, чтобы исправить это с помощью люцерны. Они используют муку из люцерны на своей ферме, и мы немного импровизировали эту идею, остановившись на пеллетах из люцерны; экономичен, прост в применении и органически приемлем. Мы используем гранулы торговой марки Legal («Legal» — название компании) и получаем от них письмо-подтверждение, что в их продукте не используются ГМО. ПРИМЕЧАНИЕ. Конечно, мы все должны оценивать состав своей почвы и определять, что ему нужно, в каждом конкретном случае. Возможно, ваша земля уже богата азотом и фосфором, но не хватает калия. Проверка почвы стоит своих денег, если вы планируете заняться бизнесом.

Обработка почвы — все просто

Чеснок любит пространство, чтобы расставить ножки, поэтому, если ваша почва уплотненная и твердая, ножки чеснока будут расстроены и сжаты. Мы ненавидим использовать обычное почвообрабатывающее оборудование («твердая чаша», которую создает обработка почвы, подобна преграде для корней, а «взбивающее» действие зубцов разрушает микробиологию почвы), но мы считаем это необходимым при подготовке к посадке гвоздики. в землю.Однако мы ограничиваем его использование всего два раза непосредственно перед посадкой. Поскольку мы используем трехлетнюю ротацию наших чесночных полей, это означает, что мы обрабатываем любой участок земли только один раз (2 раза в течение трех недель) каждые три года. Мы можем с этим жить. Это позволило нам сделать это по трем причинам:

Spader: A навесное орудие с приводом от ВОМ ( — это шагающие агрегаты, так как ну), который используется по всей Европе, но редко встречается в Северной Америке. Он копает глубоко с шириной 6 дюймов лопатой, а затем переворачивает почву, а не забивает ее до смерти. Успешно разрушает уплотнение глубиной до 2 футов, не затрагивая тонкую микробиологию почвы. Мы не можем сказать достаточно о чудеса спейдинга и призываем вас самостоятельно изучить этот инструмент. Компост Чай: Здоровые почвы изобилуют микроорганизмами и грибковыми наростами, которые создают сложную живую сеть (часто называемую «Пищевой сетью почвы»), и эта сеть серьезно повреждена традиционными методами выращивания и удобрения.У нас есть установка для приготовления компостного чая объемом 1100 литров, и мы применяем чай на наших полях не реже двух раз в год, чтобы омолодить биологию почвы. Мы не будем вдаваться в подробности здесь, но посетите нашу страницу ресурсов, где есть ссылки на сайты, где вы можете узнать больше об использовании Compost Tea. ВНИМАНИЕ: когда дело доходит до органической сертификации, компостный чай считается идентичным сырому навозу, поэтому будьте внимательны при опрыскивании и опрыскивании. Покровные культуры: Также известная как «Зеленое удобрение», хорошо управляемая и тщательно подобранная покровная культура может служить для добавления питательных веществ в вашу почву. и разрыхляют эту почву с помощью обширной и мощной корневой системы покровной культуры.См. Наш раздел «Обрезка обложки» (два раздела ниже), чтобы узнать больше об этом.

Нематода (червеобразное существо), захваченное почвенным грибком, когда нематода пыталась зарыться в корень растения.

Компост Чай

Это тема, которая до сих пор вызывает много споров. Есть биологи, которые провели существенные исследования состава почвы и важности микроорганизмов, которые способствуют тому, чтобы почва была по-настоящему здоровой, но действительно ли компостный чай улучшает микробиологию почвы? Существует целая группа Yahoo, посвященная обсуждению и обсуждению этого вопроса ( Compost Teas, Soil Food Web и Soils ), и очень ясно одно: не существует стандартизированной формулы, на которую мы могли бы указать и сказать: «Это компостный чай. «Таким образом, следует ожидать очень широкого диапазона результатов, в зависимости от того, что было сделано для приготовления чая. Мы изучили и прошли курсы о том, как заваривать чай, и вот краткое описание того, что мы узнали и что мы предлагаем, если вы заинтересованы в том, чтобы заниматься своим собственным:

• Экстракт компостного чая: Рассмотрите возможность приготовления экстракта, а не AACT (активно аэрированный компостный чай). Экстракты похожи на настоящий чай, они просто «извлекают» микроорганизмы из компоста в «чайном пакетике» и приостанавливают их (все еще в режиме гибернации) в окружающей воде.Это означает, что экстракты имеют гораздо более длительный срок хранения, а также что вы устраняете опасность случайного заваривания мелких вредных организмов, вредных для вашей почвы, что опасно для напитков AACT.
• Объединение с микробами: Прочтите книгу Джеффа Ловенфельса « Объединение с микробами «. Он изобилует полезной информацией и дополнительными ресурсами по этой теме.
• Компостный чай — это не удобрение: Не заблуждайтесь, полагая, что компостный чай — это заменитель удобрений и добавок.Здоровая микробиология почвы просто создает среду, в которой питательные вещества становятся более доступными для растущих в ней растений. Так что да, вам может понадобиться меньше поправок из-за этого, но сам чай не полон биодоступного азота.

Севооборот

Ни в коем случае нельзя сажать лук в целом и чеснок в частности в почву, которая была засеяна луком в предыдущем сезоне. Химический состав лука настолько силен и уникален, что он начинает проникать в почву, привлекая вредителей и болезни, которым лук наиболее подвержен.Ничего хорошего. (См. Болезни и вредители ниже). Мы используем трехлетний севооборот на ферме Rasa Creek с фиксирующими азотом и производящими органическое вещество покровными культурами , используемыми в те годы, когда чеснок не высаживается. Хорошие родственные практики включают:

• Чистые поля: Постарайтесь удалить с поля как можно больше растительных остатков чеснока после сбора урожая. Всегда есть бродячие листья и даже целые луковицы, которых не хватает на начальном этапе сбора урожая, и они привлекают в почву не тех био-гостей.Также рекомендуется уничтожить весь растительный материал, а не компостировать его.
• Весенняя чистка: Заманчиво оставить те случайные ростки нового чеснока, которые росли на прошлогодних полях. В конце концов, это прекрасный чеснок. Но, наверное, лучше их вытащить. Помните, что молодые зеленые листья чеснока нежные и вкусные сами по себе, поэтому вы можете использовать их в своей кулинарии, прежде чем вырвать корни и уничтожить остальные.
• Нет Till: Вам не нужно обрабатывать почву, на которой в этом году не был засеян чеснок.Просто скосите покровные культуры и высыпьте следующий раунд семян покровных культур поверх. Вы можете использовать легкие диски или другие средства, чтобы помочь семенам погрузиться в почву. Избегание обработки почвы поможет микробиологии почвы оставаться нетронутой и процветающей как можно дольше.

Лучшая книга, которую мы нашли по обрезке обложек

Покровные культуры

Также известен как «Зеленые удобрения», потому что они буквально зеленые и добавляют в почву питательные вещества, как и навоз.Это обширная тема, и вам придется самостоятельно определить лучший режим покровных культур для вашей почвы и климата. Мы включили сюда основы, а также рекомендуем несколько отличных ресурсов, которые вы можете использовать для дополнительных исследований.

• Азотфиксаторы: Хороший способ повысить уровень азота в почве — это засыпать посевы азотфиксирующими растениями, такими как бобовые, такие как горох или вика. Корни этих растений имеют уникальные симбиотические отношения с определенными родобиальными бактериями, побочным продуктом которых является азот.Маленькие клубеньки, заполненные азотом, образуются на корнях этих растений, когда урожай «убивается» (скашивается и каким-то образом внедряется в почву). Азот высвобождается в безумном питании, разлагая органическое вещество растения. Это намного больше, и мы настоятельно рекомендуем прочитать об этом, чтобы увидеть хорошие результаты от ваших усилий. Прибыльное управление покровными культурами (MCCP) — это книга, опубликованная SARE (Исследования и образование в области устойчивого сельского хозяйства), которая очень подробно освещает эту тему.
• Органическое вещество: Когда покровные культуры скашивают и заделывают в почву, они разлагаются и добавляют в почву столь необходимые органические вещества. Как указано в документе «Управление покровными культурами с прибылью», «Преимущества органических веществ включают улучшенную структуру почвы, повышенную инфильтрацию и влагоудерживающую способность, повышенную емкость катионообмена (способность почвы действовать в качестве банка краткосрочного хранения положительно заряженные питательные вещества для растений) и более эффективное долгосрочное хранение питательных веществ.Без органического вещества у вас не будет почвы, о которой можно было бы говорить, только мертвая смесь измельченных и выветрившихся горных пород ».
• Чистящие питательные вещества: Покровные культуры, как и любые другие культуры, требуют для роста питательных веществ. Они могут «улавливать» питательные вещества и удерживать их некоторое время, прежде чем выпустить их обратно в почву, когда они умрут. В противном случае эти питательные вещества могут вымыться ниже досягаемости корней планируемой товарной культуры; чеснок в данном случае, корни которого не очень глубоко уходят. Покровная культура озимой ржи с обширными и глубокими корнями может приносить питательные вещества из недосягаемости чеснока.
• Разборка: Любой, кто знаком с корнями деревьев, извивающимися в трещинах канализационных труб и затыкающими все, знает, насколько сильными могут быть корни. Покровные культуры с проникающими стержневыми корнями, такие как капуста (редис и т. Д.), Могут значительно разрыхлить уплотненную почву и добавить органические вещества глубоко под поверхность, поскольку эти корни разлагаются после заделки.
  
• Борьба с болезнями: Горчица, как покровная культура, доказала свою способность резко снижать уровень нематод в почве, а также создавать органическое вещество почвы и обеспечивать множество других преимуществ. Мы писали об этом более подробно на нашей странице Болезни и вредители чеснока , а также создали ссылку на информативный YouTube по этой теме. Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы попасть туда сейчас (ссылка откроется в новой вкладке, и вы не потеряете свое место).

Скалистые поля

Небольшое количество камня, если оно разумного размера (скажем, 1 дюйм в диаметре или меньше) не является проблемой для чеснока. Но когда большие камни присутствуют и их много, это может нанести ущерб вашему оборудованию, а также вызвать проблемы при попытке посадить, собрать и вырастить успешный урожай.Есть три способа обработки каменистых полей:

1. Старомодный: Нет ничего лучше, чем хорошая старая группа по сбору камней, сначала вспахивающая поле, чтобы разрыхлить большие камни и вывести их на поверхность, а затем прочесывать местность вручную, поднимая наступающие массы на тачки и впереди. погрузчики и вытаскивают их на край поля, где они могут стать красивыми заборами или бордюрами, как в старой стране.
2. Каменные грабли или сборщики: Существуют орудия, которые могут прочесывать каменистую почву, удалять камни, которые больше, чем нужно, и собирать их в большую корзину, чтобы складывать куда угодно (не на соседское поле!).
3. Камнедробилки: Это удивительные машины, которые можно арендовать или нанять (с оператором) или купить; либо новый, либо б / у. Зачем убирать камни, если их можно просто превратить в плодородную почву! Просто добавьте воду и органические вещества, выращивая покров, и у вас будут хорошие сельхозугодья.
   

   валуны на грунт за один проход

Посадка чеснока

Хорошо, теперь мы готовы положить чеснок в землю… почти.

Когда сажать

• Осенняя посадка: В зависимости от того, где вы живете, вы будете сажать где угодно с конца сентября до начала ноября. Идея состоит в том, чтобы дать гвоздикам достаточно времени, чтобы прорасти и дать некоторый рост корням, но НЕ достаточно времени, чтобы зеленые побеги прорвались к поверхности почвы. Обычно это означает посадку примерно за 6 недель до ожидаемого снегопада и сильных морозов. Здесь, в Оканагане в Британской Колумбии, мы сажаем его в начале октября.Но мы наверху, а наши товарищи-фермеры опускаются ниже, но всего в 30 минутах езды, возможно, с середины до конца октября будут сеять. Жители Юкона могут сажать с середины до конца сентября, а фермы в Нижнем материке Британской Колумбии начнут сажать в начале ноября. Как правило, безопаснее сажать слишком поздно, чем слишком рано. Верхние побеги просто заморозятся и умрут, как только наступит зима, и хотя растение может восстановиться, оно всегда будет отставать в росте.
• Весенняя посадка: Некоторые люди выбирают (или вынуждены) сажать весной, что не является нашей лучшей рекомендацией.Он может хорошо работать, но он также рискует заселить луковицы зимой во время хранения. Некоторые семейные группы лучше других высаживаются весной, например тюрбаны и артишоки. Для других семейных групп вы можете ожидать, что луковицы меньшего размера, чем обычно, придут во время сбора урожая, и сбор урожая будет на неделю (или несколько) позже, чем при осенней посадке.

Яровизация

Если вы живете в теплом климате или сажаете весной (что иногда делается, но обычно дает луковицы меньше среднего), рекомендуется «яровизировать» посевной материал.Это означает, что вы подвергаете семена чеснока воздействию низких температур, чтобы стимулировать его потенциал роста. Перед посадкой положите его в холодильник примерно на две недели. Конечно, если вы сажаете осенью и живете в более холодном климате, зима позаботится об этом процессе за вас.

Поппинг (отделяющие зубчики)

Отделение гвоздики от луковиц — отличное групповое занятие, поэтому, если у вас много дел, попробуйте пригласить друзей на вечеринку-сюрприз. Может быть, запечь чеснок в качестве особого угощения.Что нужно знать о поппинге:

• При помощи hardnecks вы можете использовать процесс, который мы называем «The Whack». Мы сделали короткое видео на YouTube, чтобы продемонстрировать эту технику:
  
  
  
• Не царапайте и не ломайте гвоздику так, чтобы был виден сок. Это вызывает болезнь у гвоздики.
• Ничего страшного, если кожица гвоздики отслаивается или ее совсем нет. Гвоздика все еще хорошо растет.
• Осторожно с прикорневой пластиной (той частью зубчика, которая прикрепляется к корневому основанию луковицы).Если при лопании слишком большая часть базальной пластины отрывается, оставляя видимым сочную нижнюю часть, выбросьте эту гвоздику (то есть подавайте ее своим гостям!)
• Если вам нужно выращивать более одного сорта, мы рекомендуем выращивать один сорт за раз, чтобы не перепутать их.

Ямки и интервалы Расстояние: Очень важно оставить чесноку достаточно места, чтобы распространились его листья и корни. Слишком близко друг к другу, и вы получите маленькие луковицы.Слишком далеко друг от друга вы потратите впустую ценное пространство в саду или на поле. Расстояние, которое, как мы обнаружили, хорошо работает, составляет 7 дюймов по периметру. Мы используем ромбовидный узор на грядках шириной 3 фута с 6 рядами на грядку. Это означает, что вы будете сажать примерно 8 зубчиков на погонный фут ваших 3 футов. Широкая грядка. Мы оставляем 3 фута между грядками, чтобы было достаточно места для прополки и т. д. Фотография справа говорит обо всем. Таким образом нам удалось посадить около 35 000 гвоздик на площади 3/4 акра. Ямочка: Если вы просто выращиваете горсть чеснока для личного использования, вам не нужно беспокоиться о специальном инструменте для создания промежутков и углублений, но если вы действительно хотите создать эту красивую симметрию в своем саду, тогда простой 2×4 с достаточно расположенных дюбелей. Однако для коммерческих производителей, которые все еще сажают твердый чеснок вручную, правильная ямочка практически необходима. На некоторых фермах есть большая стальная бочка с приваренными штифтами на нужном расстоянии и буксирная балка, чтобы ее можно было тянуть за трактор, часто одновременно с последним проходом с помощью румпеля. Мы выбрали более простую версию с ручным управлением (см. Фото). Он был сделан из подручных материалов, поэтому был бесплатным и настолько легким, что один человек мог легко поднять его и развернуть 200-футовую кровать за пару минут. ПРИМЕЧАНИЕ. Многие производители отводят чесноку гораздо больше места, сажая только два ряда на грядку и расстояние между ними до 12 дюймов. Это тоже работает. У чеснока не может быть слишком много места по сравнению с соседним чесноком, но может быть слишком мало.

Противогрибковое покрытие

Если вас беспокоят споры плесени и вы не совсем уверены в источнике семян чеснока, вы можете перед посадкой немного окунуть его в раствор, предназначенный для уничтожения плесени и придания чеснока чистоты. Начните.Колпачка отбеливателя на 5 галлонах воды (или пары колпачков на тачку, полную воды) достаточно, чтобы добиться цели. Вы можете положить гвоздики в сетчатый мешок и окунуть все это в раствор на несколько минут, затем вытащить их и дать немного высохнуть перед посадкой. Это не гарантия чего-либо, но может помочь снизить вероятность попадания спор плесени в вашу почву.

Ориентация и глубина зубчика

Хорошо, вы готовы бросить эти гвоздики в землю! Вот на что обращать внимание при посадке:

• Кончики гвоздики примерно на 2 дюйма ниже почвы.
• Гвоздики Hardneck должны располагаться лицевой стороной вверх, что означает, что часть гвоздики, прикрепленная к корню луковицы, направлена ​​вниз. В противном случае они все равно будут расти, но жесткому стеблю придется повернуться на 180 градусов, и луковица будет выглядеть забавно.
• Аккуратно утрамбуйте почву вокруг зубчика. Будьте осторожны, чтобы не повредить гвоздику острыми камнями.
• Попробуйте использовать фартук с глубокими карманами, чтобы держать гвоздики во время бега. Ремни для инструментов и ремни для посадки деревьев тоже подойдут.

Борозды бульбов

Все луковицы, кроме самых больших (луковицы Rocambole огромные, их можно сажать с постоянным шагом или на расстоянии не менее 4 дюймов), сажают иначе, чем гвоздики. Вы можете буквально посадить тысячи луковиц на очень небольшой площади. Вот шаги, которые мы используем:

• Используйте доску толщиной 3/4 дюйма, длина которой на несколько дюймов меньше ширины вашей кровати, и создайте борозды глубиной примерно 1,5 дюйма на вашей кровати. Вы можете постучать по доске молотком или просто рукой повернуться вниз. в почву.
• Распределите луковицы по всей борозде. Если они не очень большие, не имеет значения, перевернуты луковицы или нет, поэтому вы можете опрыскивать их, а не размещать по одной, если хотите. Используйте следующий интервал:
• Фарфор и луковицы размером с рисовое зерно должны располагаться на расстоянии от 1/2 до 3/4 дюйма друг от друга.
• Мраморные пурпурные полосы и другие луковицы среднего размера должны находиться на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.
• Большие луковицы должны находиться на расстоянии около 2 дюймов друг от друга, а самые большие должны быть на расстоянии 4 дюймов.
• Осторожно покройте луковицы почвой и похлопайте их.
• Поливайте, но не пропитывайте почву.
  

Мульчирование

Добавление слоя мульчи поверх засаженных чесноком грядок помогает по-разному, но будьте осторожны, применяя мульчу в соответствии с вашим конкретным климатом и условиями. Слишком много мульчи, и вы будете тянуть ее обратно весной, чтобы солнечный свет попал в почву и лишняя влага вышла наружу; слишком мало мульчи, и вам, возможно, придется поливать намного раньше, чем хотелось бы.Основы мульчирования:

• Какой материал: Солома хороша. Он легко распространяется, медленно разрушается и обеспечивает хорошее удержание влаги и тени для вашей почвы. Трава, свежескошенная или в тюках (при уборке без семян сорняков) тоже хороша. Она ломается немного быстрее, чем солома. Листья можно использовать в небольших масштабах, но они будут немного громоздкими для использования на фермах. Настоящее решение без суеты — садовый коврик № 9 Питера Комарта, ткань для защиты от сорняков с предварительно вырезанными отверстиями, предназначенная для посадки чеснока (нажмите на ссылку или см. Ниже, чтобы узнать больше).
• What Depth: Это то, что вам нужно будет отслеживать каждый год и определять, что лучше всего подходит для вас. Если вас беспокоят похолодания поздней весной, мульчируйте осенью примерно от 5 до 6 дюймов. Если выпадет много дождя, слишком много мульчи оставит чеснок холодным и влажным весной и даже в начале лета, а это плохо. Чеснок любит солнце и тепло. Холодные и влажные условия способствуют оседанию гнили.
• Когда мульчировать: Подождите, пока не выпадет первый снег, а затем положите мульчу.В противном случае кроты, полевки и другие люди могут его обнаружить и разбить лагерь на зиму. С приходом весны вы найдете туннели и целую кучу мест, где должен расти чеснок.

Фермеры должны учитывать затраты на рабочую силу , и мульчирование потенциально составляет значительную часть этих затрат: укладка мульчи осенью, оттягивание мульчи весной, если она слишком тяжелая, прополка, если в мульче есть семена сорняков.Фермеры должны быть особенно осторожны при выборе того, как покрыть эти гвоздики, если это вообще возможно. Вот несколько идей, которые стоит серьезно рассмотреть, если вы фермер. Древесная щепа В древесной щепе нет семян сорняков, а материал достаточно легкий, чтобы весной всходы чеснока проходили сквозь него без посторонней помощи. Здесь важен вид используемой щепы. В идеале следует использовать лиственные породы, а лучше всего азотфиксирующие виды, такие как ольха. Все части ольхи (сама ольха считается «сорняком» в лесной промышленности и поэтому легко доступна во многих местах) содержат ценные питательные вещества и азот, которые медленно высвобождаются обратно в почву по мере ее разложения. Другие виды древесной щепы потребляют азот из почвы при разложении, поскольку древесина является углеродным материалом. Мульча из крафт-бумаги, 60 фунтов, видна вверху фотографии, чеснок протыкает бумагу и тонкий слой древесной стружки. Крафт-бумага 60–80 фунтов Мы экспериментировали с укладкой крафт-бумаги весом 60–80 фунтов прямо над нашими грядками. после посадки гвоздики осенью. С небольшим количеством мульчи из древесной стружки (или чистой соломы) поверх бумаги, чтобы бумага оставалась влажной и мягкой весной после таяния снега, чеснок может проткнуть бумагу прямо во время появления всходов.Затем отверстие настраивается для каждого растения чеснока, чтобы семена сорняков не попадали на шею. Когда бумага высыхает, она становится прочным барьером против появления новых сорняков. Самые выносливые сорняки все равно прорастут, такие как канадский чертополох и пара других, но большинство будет задушено. Мы закупаем рулоны длиной 600 футов (шириной 48 дюймов) примерно по 55 долларов за рулон на нашем местном складе упаковки, но на поддоне мы могли получить его всего за 41 доллар за рулон. Пластиковое земледелие Для тех, у кого проблемы с сорняками и мало времени, всегда есть черная пластиковая мульча.Важно правильно уложить мульчу (что обычно означает покупку подходящего оборудования для укладки пластиковой мульчи), но после осенней посадки прополка практически не проводится до сбора урожая. Мы еще не использовали пластиковую мульчу на ферме Rasa Creek, но и не исключили ее полностью. ПРИМЕЧАНИЕ : Некоторые люди могут попытаться сказать вам, что существует такая вещь, как биоразлагаемая пластиковая мульча, одобренная для использования на сертифицированных органических фермах. Это неправда. Даже биоразлагаемая пластиковая мульча должна быть полностью удалена с поля после сбора урожая, чтобы соответствовать сертифицированным органическим стандартам. GardenMats® Питер Комарт из Вермонта распространяет так называемые коврики GardenMats®, которые сделаны из ткани, защищающей от сорняков, с предварительно вырезанными отверстиями, специально разработанными для посадки чеснока. Ткань пропускает воздух и воду, но блокирует солнечный свет, что делает невозможным рост сорняков, а также обеспечивает удержание влаги и температуры, как у морозной ткани. Конструкция с предварительно вырезанными отверстиями делает ямочки на ваших полях устаревшими, а маты можно использовать повторно до 8 лет при правильном обращении. На веб-сайте Питера вы можете купить короткие отрезки длиной 6, 12 или 18 футов для сада, но если вы позвоните ему, он предложит целые рулоны длиной до 300 футов. Один рулон стоит 480 долларов США плюс доставка (что может быть дорого для Канады). Также доступны оптовые скидки.

Югославский (фарфор) поздней весной

Весенний всход

Весной всегда интересно наблюдать, как чеснок пробивается сквозь мульчу. Однако разные сорта будут появляться в разное время, поэтому не беспокойтесь, если все это не вырастет сразу.Следите за вещами, и если вы видите какие-то пустые места, где, как вы знаете, должен быть чеснок, попробуйте порыться, чтобы увидеть, не застрял ли чеснок под какой-то устойчивой мульчей. Освободите его, и все будет хорошо.

Прополка

Слишком сильная конкуренция с сорняками снизит конечный урожай чеснока, поэтому очень важно поддерживать прополку грядок. Однако, как только вы добились хорошего роста верхушки и собрали побеги, вы можете по существу прекратить прополку, так как у растения уже есть все необходимое для создания хороших луковиц в последние несколько недель перед сбором урожая.Тщательная прополка каждые две-три недели до тех пор, пока не станет достаточно времени для зачистки, но если у вас есть время и ваша грядка с чесноком небольшая, то лучше просто не отставать от нее на ежедневной основе. Основы прополки чеснока:

• Осторожно, чтобы не повредить сам чеснок. Когда инструмент пробивает нежную псевдостебель чеснока, это вызывает болезнь и гниение.
• Сорняки с неглубокими корнями не представляют такой большой проблемы, как те, которые уходят глубоко и конкурируют с чесноком за питательные вещества и влагу.

Уксус как гербицид Недавно мы натолкнулись на очень интересную альтернативу ручному или механическому выращиванию, приемлемую для органического производства. Дэвид Стерн, президент и основатель Фонда семян чеснока (вместе с несколькими экспертами в этой области), предоставил неоценимый совет во время испытания с использованием уксуса в качестве средства борьбы с сорняками при выращивании чеснока на ферме Honeyhill в Ливонии, штат Нью-Йорк. Один из наших производителей чеснока Раса предпринял попытку воссоздать эксперимент и сообщает о потрясающих результатах, поэтому мы решили включить эту информацию сюда, чтобы все могли извлечь выгоду. Щелкните ссылку ниже, чтобы перейти к полному окончательному отчету по этому проекту, подготовленному Фредом Форсбургом, человеком, который изначально задумал проект и довел его до конца. Уксус как гербицид при производстве органического чеснока — номер гранта FNE03-461

Удобрение

Правильное внесение изменений осенью имеет большое значение для обеспечения чеснока всеми питательными веществами, которые потребуются ему во время его роста. Тем не менее, пара усилений с помощью опрыскивания листьев действительно может помочь.Органические удобрения для водорослей дают чесноку хороший запас минералов и питательных веществ, и их можно легко распылить на листья (и прямо там, где они выходят из почвы) с помощью ранцевого опрыскивателя.

Одним из таких листовых удобрений для органического производства является BioFish 3-1-2 компании BioFert. См. Ингредиенты и инструкции по применению на их веб-сайте. Применяйте один или два раза весной и в начале лета. Не стесняйтесь добавлять в свой спрей другие питательные вещества, которых, как вы знаете, не хватает вашей почве.

Влажность почвы

Не слишком влажно, не слишком сухо; но если должны быть сделаны ошибки, ошибайтесь на стороне слишком сухого.У некоторых производителей ограниченный доступ к воде, поэтому они предпочитают использовать капельное орошение, которое максимизирует эффективность и позволяет точно определить время внесения. В идеале, почва будет комковаться и оставаться в клубке, когда ее сжимают в руке, но она не будет настолько влажной, чтобы из нее можно было выдавливать капли воды.

Инструменты и методы:

• Капельная лента: Наш лучший совет — использовать капельную ленту. Мы перешли на капельную ленту с верхних оросителей в 2015 году и никогда не оглядывались назад.Однако сделайте это правильно и заплатите несколько дополнительных долларов, чтобы иметь как дисковый фильтр (чтобы эмиттеры в капельной линии не забивались), так и клапан редуктора давления, чтобы ваша капельная линия не лопнула! Скорее всего, вам понадобится одна полоска на каждые 2 ряда чеснока в вашей грядке, но на более тяжелой почве вы можете обойтись одной полосой на 3 или даже 4 ряда. В комплекте идет капельная лента (мы используем бренд Toro, называемый Aquatrax). встроенные излучатели с различными вариантами разнесения. Мы используем 8 дюймов на расстоянии между центрами и 0,33 галлона в минуту на 100 футов ленты.Узнайте у местного поставщика, что доступно в вашем регионе. Мы также приобрели регулирующие клапаны с батарейным питанием, чтобы все было полностью автоматизировано. Мы выбрали модель таймера Galcon 7001D и считаем, что они просты в программировании и надежны. Они были доставлены из Штатов через Amazon, где мы заплатили всего 48 долларов за таймер.
• Верхние оросители: Если капельная лента вам не подходит, верхнее орошение тоже может выполнить свою работу. Мы не рекомендуем использовать спринклеры по двум причинам.1) риск чрезмерного полива там, где круговые узоры перекрывают друг друга, и недостаточный полив по краям, и 2) тенденция полива сверху к скоплению вокруг стеблей, что может привести к проблемам с гнилью стеблей. Однако первые несколько лет работы мы использовали дождевальные машины и собрали приличный урожай.
• Влагомер: В прошлом году мы приобрели влагомер за 30 долларов в нашем местном центре снабжения производителей. Отличный инструмент для проверки влажности почвы на нескольких уровнях.Мы можем ходить по полям и погружать его на глубину до 16 дюймов, где захотим. Насадка снимает показания, поэтому мы знаем, что происходит у нас под ногами, и можем выявить проблемы до того, как они повлияют на чеснок.
  

Болезни и вредители

Важно принять меры для предотвращения появления специфических болезней и вредителей allium прямо после посадки вашей первой гвоздики. Первый шаг — убедиться, что семена чеснока поступают из надежного источника. Не используйте чеснок из продуктового магазина только потому, что он хорошо выглядит.Он вполне может быть переносчиком болезни без каких-либо симптомов.

Надлежащая профилактическая практика включает:

• Годовой севооборот и посевы;
• Посадка только здоровой и сильной гвоздики;
• Уборка больных или низкорослых растений при появлении симптомов;
• Никогда не оставляйте остатки чеснока в поле. Соберите весь мусор и выбросьте его в мусорную корзину, а еще лучше — сожгите. Никогда не компостируйте остатки чеснока.
  

Удаление скапуса

От одной мысли о черешках текут слюнки.У большинства сортов чеснока вы захотите удалить побеги после того, как они перестанут расти и скручиваться в различные петли и петли, похожие на «американские горки», но до того, как они начнут разворачиваться и стоять высоко. Удаление черешка позволяет всему тому соку и энергии, которые в противном случае пошли бы на формирование зонтика, перейти в формирование луковицы. Есть несколько сортов, для которых это не так важно, и мы описываем, как лечить удаление побегов для каждого конкретного сорта, на каждой странице описания сорта.

Заготовка

Если вы поймаете стебель в нужный момент, он оторвется между вашим большим пальцем и пальцами, как зеленая фасоль. Вот на что обращать внимание и как это сделать.

Для ламп максимального размера и для кулинарного использования

• Сразу после того, как скейп закончился, лучше всего завивать. Подождите, пока вы не начнете видеть (и не почувствуете) легкое уплотнение в самом основании скапуса, прямо там, где оно выходит из самого верхнего листа, а затем оторвите его в «золотом пятне» (где он ощущается как хрустящий зеленый был).Обычно от первого появления кончика побегов до сбора урожая проходит от недели до десяти дней, но время варьируется от сорта к сорту.
• Черешки начинают затвердевать снизу вверх, поэтому, если вы случайно оставите их на растении слишком долго, оторвите их немного выше, где они все еще достаточно мягкие.
• Черенки сочные, сок — чесночный; липкий, горячий и ароматный. Если у вас чувствительная кожа, подумайте о ношении перчаток (возможно, латексного хирургического типа).

Для Bulbils

• Дайте скейсу полностью развернуться и встать прямо.
• Как только зонтик выпрямился и стручок наверху начал набухать, срежьте нижнюю часть черешка секатором и поместите весь стебель с зонтиком в ведро с водой.
• Зонтик будет продолжать расти, и луковицы будут формироваться в течение многих недель после удаления с растения. Просто дождитесь завершения процесса, прежде чем отрезать зонтик и сохранить луковицы для осенней посадки.

есть

Основная идея — обжарить их на сливочном или оливковом масле с небольшим количеством соли или просто бросить в суп или тушеное мясо. Посетите нашу страницу Scapes, чтобы узнать, как приготовить песто из чеснока.

То, что вы не едите, раздайте друзьям или на благотворительность. Слишком много гроверов просто ошеломлены, когда дело доходит до того, что нужно что-то делать с черешками, и поэтому они попадают в ожоговую кучу, что практически является преступлением, учитывая, насколько ароматны черешки. Мы договорились с нашей местной организацией Gleaners , и они возьмут на себя все, что мы можем им бросить. Из него делают сушеные супы и отправляют нуждающимся странам.

Хранение

Стебли хорошо хранятся в холодильнике около шести недель, но они будут становиться все жестче и жестче, если их не использовать. Если вы хотите съесть стебли позже в этом году, лучший способ хранения — это отрезать зонтики и положить их в морозильные пакеты с замком на молнии. Когда вы собираетесь добавить их к блюдам и если хотите их разрезать, ломайте их на кусочки, пока они еще заморожены. В противном случае их будет труднее разрезать.

Урожай чеснока

Период высыхания почвы

По мере приближения сбора урожая вы должны дать почве немного подсохнуть.Не поливайте чеснок около двух недель перед уборкой урожая. Это потому, что:

• Если вы вытащите чеснок из земли и он раздувается водой, вы предложите плесени осесть, когда она упадет в воздух.
• Удаление комков почвы, прилипающих к корневому комку, намного труднее, когда почва влажная.
• Формирование луковиц частично является функцией чеснока, пытающегося сохранить себя, посылая как можно больше жизненной силы своему будущему репродуктивному органу.Поскольку вы отрезали его стебель и, таким образом, удалили все его детеныши луковиц, теперь он должен полагаться на луковицу, чтобы произвести потомство … или воссоздать в этом случае.

Колба

Можно безопасно выкопать и обнажить одну или две лампочки, чтобы проверить, как идет процесс сборки луковиц. Вы хотите собирать урожай, когда на растении еще четыре или пять крепких листьев, но также убедитесь, что обертки луковиц работают хорошо, физически проверив. Если обертки по какой-то причине слабые или тонкие, с обнаженными зубчиками около вершины луковицы, где она встречается со стеблем, то вы скорее всего захотите собрать урожай.Кроме того, интересно наблюдать, насколько большими становятся луковицы!

Счастье — комбайн для уборки чеснока

Сбор урожая

Большинство садоводов считают, что для уборки чеснока лучше всего подходит лопата с узким лезвием. Лопата для посадки деревьев идеально подходит для этой работы. Обязательно погрузите лезвие в почву на расстоянии не менее 4 дюймов от стебля на случай, если луковица находится не по центру непосредственно под стеблем. Вдавите лезвие как можно глубже, а затем приподнимите его к лампочке. Однако не поднимайте чеснок лопатой.После того, как вы расколол землю и срежете корни только с одной стороны, вы, вероятно, сможете просто схватить чеснок за уши и выдернуть его.

• Осторожно, чтобы не порезать и не повредить чеснок. Позже покажет.
• оставить псевдостебель на стадии отверждения.
• Удалите руками как можно больше почвы.
• Не мойте лампочку на этом этапе. Вода приглашает плесень.
• Уберите чеснок с солнца как можно скорее.

Еще один щедрый наставник и товарищ по выращиванию чеснока — Питер Хелмер с фермы Скай.Питер приветствовал нас на своей ферме несколько лет назад во время уборки урожая и познакомил нас со своей подрезной машиной, навесным орудием, используемым для ускорения уборки урожая. Увидев, как гладко и эффективно подрезчик прорезает почву под чесноком, одновременно отрезая корни и разрыхляя почву, я был рад вернуться в Раса Крик и построить его сам. Все, что потребовалось, — это металлолом на пять долларов. Я приварил его к трехточечной навеске старого плуга (см. Фото) и добавил колеса ограничителя глубины, снятые со старого культиватора с S-образными зубьями.После того, как траншея вырыта в начале грядки, мы просто опускаем лезвие в траншею и уезжаем. Чеснок услужливо наклоняется вперед, когда мы едем вместе с лезвием, разрезающим корни примерно на два дюйма ниже луковицы. Этот процесс одновременно разрыхляет всю почву, что позволяет очень легко вытащить чеснок за стебель и стряхнуть комья почвы.

Отверждение

Есть много способов вылечить подвешенный чеснок.На фотографии справа показано, как мы это делаем в Rasa Creek; десять пучков, по десять чеснока в пучке, свисали с балки, находящейся примерно в семи футах над землей. Итак, 100 чеснока на нитку (мы используем старый тюковый шпагат) на расстоянии около 10 дюймов на балке, что соответствует примерно 1000 чеснока на 8 футов пучка. Но вы придумаете свою собственную систему. являются:

• Не на солнце.
• Много вентиляции и движущегося воздуха. При необходимости установите вентилятор.
• Оставьте псевдостебли включенными.Луковицы фактически все еще растут и получают питание от листвы наверху, когда она сохнет.
• Проверьте верхушки луковиц (там, где они встречаются с псевдостеблем) на наличие признаков плесени. Для чеснока, который предназначен для будущих семян, подумайте о том, чтобы разорвать обертку луковицы наверху, чтобы позволить остаткам влаги выйти, если они все еще слишком влажные через неделю или около того.
• Отверждение считается завершенным, когда верхняя листва становится полностью коричневой и морщинистой, а луковицы достаточно сухими на ощупь.

Демонстрация техники подвешивания чеснока

Очистка (обработка)

Здесь происходит волшебство. Придать чесноку привлекательный вид — это просто, но отнимает много времени, если у вас много чеснока. На фестивалях чеснока на самом деле проводятся соревнования по чистке чеснока, чтобы узнать, кто может очистить больше луковиц за определенный промежуток времени. Каждый фермер, с которым мы разговаривали, придумал уловки, инструменты и методы, позволяющие сделать эту работу гладкой и быстрой.Вот несколько основных шагов, которые нужно учитывать в процессе.

• Профессиональные инструменты: Вам понадобятся какие-нибудь сильные и острые ножницы. Секаторы, кухонные ножницы, резак для бумаги, ножницы для жести. Вы найдете то, что лучше всего подходит для вас.
• Удалите псевдостебель: Отрежьте стебель примерно на 1/2 дюйма выше луковицы. Если луковица будет семенами чеснока, срежьте ее немного выше (1,5 дюйма), чтобы вы могли использовать ее как ручку, чтобы помочь разломать гвоздику.
• Удаление бороды: Свисающие корневые усики называют «бородой». Их нужно обрезать достаточно близко к лампочке, чтобы нежеланные гости не заселили территорию; примерно 1/4 дюйма — это довольно стандартно. У того, что вы видите из-за границы, корни отшлифованы каким-то точильным камнем.
• Очистка обертки: В зависимости от сорта и типа почвы это может быть более или менее просто. Глина прилипает к обертке, поэтому вам придется снять внешний слой, если вы хотите получить чистую луковицу.У рокамболов может быть плотная кожа, что затрудняет эту работу. У мраморных пурпурных полосок может быть относительно свободная кожа, что делает работу несложной.

Оценка

Для чего нужна лампочка? Он возвращается в землю? Съесть на следующей неделе? В следующем месяце? Чтобы отправить другу на другой конец страны? Лучше всего оставить себе луковицы чеснока с семенами, чтобы посадить их осенью; большой, но не обязательно самый большой. Некоторые указатели:

• Чеснок на семена: Здоровый — главный критерий.Без дефектов, трещин, порезов, плесени или серьезных деформаций. По возможности избегайте двойных гвоздик (гвоздики, которые не отличаются друг от друга), если вам не нравится, как они выглядят, когда они растут в саду. Из большой гвоздики получаются большие луковицы. Из здоровой, сильной луковицы среднего размера тоже могут быть луковицы хорошего размера.
• Чеснок для еды: Любой чеснок можно есть, независимо от его размера, формы или состояния (если только он не заполнен плесенью!) Вы захотите использовать луковицы с порванной или поврежденной оберткой или обнаженной кожурой гвоздики. , как сначала едят чеснок.
• Измерение чеснока: Существует множество (и иногда противоречивых) методов измерения чеснока. Вот что мы выбрали на ферме Раса Крик.
• 1,5–1,75 дюйма = маленький
• от 1,75 дюйма до 2 дюймов = средний
• 2–2,5 дюйма = большой
• 2,5 дюйма и выше = X-Large

Мы сделали простой инструмент для сортировки чеснока с помощью отверстий в куске фанеры. Схема доступна для загрузки на нашей странице ресурсов ЗДЕСЬ.

Луковицы для уборки урожая

Луковицы обычно собирают одновременно с родительскими луковицами, но иногда немного раньше.Если луковицы были маленькими и посажены в борозды, вам просто нужно подождать, пока верхушки полностью отохнут, а затем просеять почву по линиям борозд и найти все маленькие кружочки, закопанные чуть ниже поверхности. Это похоже на охоту за пасхальными яйцами. Вовлеките детей. Им это нравится.

Если луковицы были больше, возможно, вам нужно собрать полностью раздвоенные мини-луковицы. Вытащите их и обращайтесь с ними так же, как со взрослой луковицей, но держите их отдельно и маркируйте соответствующим образом.Вот наша номенклатура для различных поколений развития луковиц.

• Bulbils = Зонтики с луковицами недавно собранного урожая
• 1-летние = чеснок, посаженный в виде луковиц; либо прошлой осенью, либо весной.
• 2-летние = чеснок, посаженный в возрасте 1 года.
• 3-летние = … вы поняли.
  

Хранилище

Температура и влажность

После завершения фазы посола чеснок лучше всего хранить в затененном или темном, хорошо проветриваемом месте.Существуют специально изготовленные керамические банки с вентиляционными отверстиями на дне, которые позволяют чесноку дышать, сохраняя при этом прохладу. Холодильник — не лучшая идея: при 4 градусах Цельсия (средняя температура холодильника) создается впечатление, что чеснок пора пустить ростки и снова начать расти. Если вы заинтересованы в весенней посадке, тогда совершенствование техники хранения станет важным. Итак, основы …

• Не под прямыми солнечными лучами
• от 10 до 16 градусов C (от 50 до 60 F)
• влажность 60% (прибл.)
• Хорошо затвердевший перед хранением
• Обертки целые

Замораживание при -2.7 С

Были исследования, которые показывают, что чеснок очень хорошо хранится в течение очень долгого времени при температуре -2,7 ° C (29 F). Для небольшого хранения все, что вам нужно, это хороший регулятор температуры, такой как тот, что изображен справа. Вы можете нажать на это фото или ЗДЕСЬ, чтобы перейти на сайт Amazon.ca, где оно продается. Эл Пикеттс из Eureka Farm несколько лет назад (2014?) Поместил несколько фунтов чеснока в морозильную камеру с такой температурой и каждый год вытаскивает несколько луковиц, сажая гвоздики. Пока все гвоздики нормально проросли.

Возможность заморозки (для кулинарных целей)

Не кладите в морозильную камеру целые луковицы, но вот метод сохранения чеснока в морозильной камере, который действительно работает.

• Измельчите чеснок в кухонном комбайне в кашицу и поместите его в пакет для замораживания с замком на молнии. Удалите весь воздух и сделайте так, чтобы он лежал очень ровно (от 1/8 до 3/8 дюйма). Когда вы достанете его из морозильной камеры, вы сможете отломить столько, сколько захотите, а остальное положить обратно.
• Та же идея, что и выше, но смешать с базиликом или любым другим рецептом песто.

Советы по посадке чеснока | Кин Чеснок

Когда сажать чеснок

Посадка чеснока за 6 недель до замораживания земли. В северных штатах лучшее время для посадки — примерно вторая неделя октября. Средние и южные районы США можно сажать позже середины октября.

Чеснок можно сажать в мерзлую землю, и обычно это хорошо. Если вы опоздали с посадкой осенью, лучше посадить немного чеснока, так как он обычно превращается в красивые чесночные луковицы, так как это очень выносливое растение.

Всегда считалось, что слишком ранняя посадка нежелательна, потому что она тратит энергию растений на ростки. Многие производители считают, что посадка в конце сентября в северных штатах очень желательна, потому что чеснок укореняется, а ростки собирают хлорофилл от солнца, питаясь и развивая сильные корни. Хотя осенние зеленые побеги / листья отмирают в холодные зимы (в северных штатах), весной они снова прорастут и превратятся в чудесные растения чеснока.Мы обнаружили, что размер луковицы может быть даже больше при более ранней дате посадки. Поэкспериментируйте с чесноком, чтобы увидеть разницу. Нам нравится слышать ваши результаты!

Сажать чеснок весной

Чеснок можно сажать весной, и это лучше, чем без чеснока. Он также не дает урожая, а собранные луковицы обычно меньше. Они могут развиться только в один чеснок без развития зубчика, так как он не прошел период холодной вирилизации.Если вы сажаете весной, вы можете попробовать поставить чеснок в холодильник на 40 дней, чтобы повторить зиму. В разных регионах могут быть разные результаты.

Хорошие семена чеснока обычно очень ограничены в наличии весной, и то, что продается в садовых центрах и больших коробочных магазинах, обычно импортируется из других стран и плохо растет здесь. Мы знаем, что 7 безуспешных лет пытались выращивать этот продукт, пока не нашли местную чесночную ферму под названием «Мы выращиваем чеснок». Они научили нас выращивать чеснок, и мы уловили их заразительную любовь к выращиванию чеснока.Спасибо, Майк и Карен!

Выращивание отличного органического чеснока | EcoFarming Daily

Эмили Сайдс

Чеснок — отличная товарная культура, не требующая особого ухода. Брайан Фокс посадил в своем саду 35 фунтов чеснока 11 лет назад. Теперь он сажает 700 фунтов каждый октябрь, используя 15 тонн мульчи сена на фермах Salem Mountain Farms на северо-востоке Пенсильвании. Следующим летом он соберет около 4000 фунтов. «Не могу представить, чтобы остановиться», — сказал он. «Безусловно, рост приносит удовольствие.Это одна из тех вещей, которые мы видим весной до того, как на деревьях начинают расти настоящие листья ».

Брайан Фокс сажает 700 фунтов чеснока каждый октябрь и собирает 4 000 урожая следующим летом.

Он не очень занят, когда чеснок требует внимания. Он тянет его вручную после напряженного сезона посадки в июне и начале июля.

«Это естественно сочетается с тем, что мы делаем на ферме», — сказал он. «Мы изолируем это от всего остального».

Фокс начал с наставника и с тех пор может передавать свои знания.Он провел семинар для более чем 40 фермеров под названием «Выращивание большого чеснока: три года до урожая, не требующего особого ухода» на полевом дне Пенсильванской ассоциации устойчивого сельского хозяйства (PASA).

«Восемь или десять человек, которых я знал, просто хотели посмотреть, как я поступаю, — сказал он. «Другие искали что-нибудь для выращивания или выращивали чеснок в небольших масштабах».

Выращивание чеснока

Севооборот от пяти до семи лет предотвращает накопление грибка или болезней.Чеснок хорошо растет в рыхлой почве с pH около 6,5. Он выращивает немецкий белый, твердый сорт, также известный как немецкий экстра-выносливый или немецкий красный. Этот сорт хорошо растет на более тяжелых почвах и хорошо растет на северо-востоке.

Сенная мульча помогает корням расти осенью, задерживает сорняки и оставляет огромное количество компоста.

Сорта Hardneck хорошо себя чувствуют в холодных регионах и держатся дольше, чем softneck. Сорта Softneck, которые в среднем меньше по размеру, хорошо себя чувствуют в широком диапазоне климатов, даже при нерегулярной погоде, но лучше растут в умеренных зимах.Производители должны спросить местных фермеров, какие сорта они добились наибольшего успеха в их климатических условиях.

На втором курсе Фокса самой большой ошибкой было то, что он сажал во влажном месте, где чеснок зимой оставался в воде. «Начни с малого», — сказал Фокс. «Узнай свои ошибки, прежде чем ты станешь слишком большим. Вы должны в это врасти ».

Теперь он ежегодно строит грядки для защиты растений от тяжелой воды. Используя модифицированный окучник для картофеля, он делает грядки высотой от шести до восьми дюймов.Он сажает гвоздику острым концом примерно на полдюйма или дюйма в почву. Этот метод помогает земле оставаться замороженной весной, чтобы она не расширялась и не сжималась, потенциально вырывая зубчик прямо из земли.

Мульча для сена, которую он разбрасывает, помогает корням расти осенью. Этот слой изоляции также оставляет огромное количество компоста и значительно сдерживает рост сорняков. В худшие годы он тратил два часа на прополку за весь сезон.

Уборка чеснока

Перед сбором урожая стебли можно отрезать у завитков и продать, что позволит растению вложить больше энергии в луковицу.Scapes набирает обороты благодаря своему пряному привкусу зеленого чеснока.

Чеснок готов к сбору урожая, когда появляется четыре или пять коричневых листьев. Поскольку чеснок легко ушибается, делая его уязвимым, Фокс аккуратно стряхивает грязь, а затем кладет растения пучками в сарае или, что еще лучше, в фургоны с сеном или кузов грузовика. Таким образом, он сможет легко вытащить чеснок и дать ему высохнуть на солнце в течение нескольких дней — только не на палящей жаре.

Чеснок следует сушить от четырех до шести недель.Лиса сушит до тех пор, пока стебель не сломается. Если чеснок не высушен должным образом, может возникнуть плесень или гниение. Существует небольшая вероятность развития синей / серой плесени и фузариоза в процессе сушки.

После высыхания чеснок можно хранить без охлаждения не менее шести месяцев.

«У вас нет холодильника для двух тонн моркови», — сказал Фокс. «Но мы можем легко сохранить 3000 фунтов чеснока в нашем сарае, продать большую часть его до октября и иметь несколько сотен фунтов для продажи в течение зимы.”

Производители могут сортировать по размеру сарай, гараж, подвал или любое хорошо изолированное помещение. Вентиляторы помогают поддерживать хороший воздушный поток. Если не удалось достичь 50 градусов или ниже, можно использовать кондиционер. Чеснок не должен замерзать. Добавление света может повысить температуру.

Расширение производства

Вот разбивка Fox о том, как увеличить посадку до 300 фунтов к третьему вегетационному сезону. Его цена будет варьироваться в зависимости от местоположения и доступности.

Чтобы посадить 20 фунтов, производителям потребуется вложить 400 долларов, включая 200 долларов за семена (10 долларов за фунт), 80 долларов за компост, 50 долларов за сено, 60 долларов за известь и 5 долларов за семена летних покровных культур.

Хотя некоторые поставщики продают семена по цене более 20 долларов за фунт, Фокс сказал, что независимые производители иногда предлагают более низкие цены.

Соотношение семян к урожаю 1: 5 означает, что 20 фунтов дают в среднем 100 урожаев, хотя некоторые сорта могут давать даже больше.

Fox рекомендует экономить семена. Из 100-фунтового урожая производители должны пересаживать 80 фунтов. Это принесет 400 фунтов на второй год.

«Посадите самый крупный и вкуснейший чеснок обратно в землю», — сказал он.«Даже если вы хотите его съесть или продать, лучше посадить».

Второй сезон будет стоить 780 долларов, чтобы посадить сэкономленные 80 фунтов. Это включает 320 долларов за компост, 200 долларов за сено, 240 долларов за известь и другие почвенные добавки и 20 долларов за семена покровных культур.

Из урожая второго сезона (400 фунтов) производители могут съесть или продать 100 фунтов. Цены на чеснок могут варьироваться от 6 до 10 долларов за фунт. Согласно отчету, опубликованному в ноябре 2012 года службой сельскохозяйственного маркетинга Министерства сельского хозяйства США, у чеснока стабильный рынок.

Если производители оставляют себе 20 из 100 фунтов урожая второго сезона, они могут продать 80 по цене около 7 долларов за фунт, чтобы заработать 560 долларов.

Производителям потребуется 1290 долларов, чтобы засеять 300 сэкономленных фунтов в третьем сезоне: 600 долларов на компост, 300 долларов на мульчу для сена, 340 долларов на известь и другие почвенные добавки и 50 долларов на семена покровных культур.

Третий сезон, от которого можно получить большую прибыль с полакра, даст 1500 фунтов чеснока.

Если производители продадут 1000 фунтов, они могут рассчитывать на заработок от 6000 долларов (по 6 долларов за фунт) до 9000 долларов (по 9 долларов за фунт).

500 фунтов сохраненных семян — если производители захотят расширить производство в четвертый сезон — принесут 2500 фунтов. Откладывая 500 фунтов на пятый сезон, производители могут продать 2000 фунтов за 14000 долларов (по 7 долларов за фунт).

Вредители чеснока

Так как он хорошо знает, как выращивать свои две разновидности, Фокс не хочет рисковать заразиться нематодами чеснока, главным врагом чеснока, или другими болезнями, добавляя новый сорт семян. Чеснок необходимо проверять на наличие нематод, поскольку симптомы нематод аналогичны симптомам других менее опасных заболеваний.

«Это очень опасно, — сказал Эд Фрейзер. «Люди ушли из бизнеса. Фермы с 50 акрами закрылись из-за нематод ».

Фрейзер, выращивающий чеснок в течение 19 лет, ежегодно продает органические семена чеснока примерно 600 людям в Нью-Йорке.

Он тестировал на нематод в Cooperative Extension Корнельского университета с тех пор, как заражение началось четыре года назад.

Они надеются найти естественный способ избавиться от вредителя.Кристал Стюарт, специалист по овощам программы Корнелла, сказала, что количество нематод уменьшилось как в испытанном чесноке, так и в полевых условиях.

«Производители должны внимательно следить за своими новыми саженцами чеснока», — сказала она. «Если они увидят какие-либо растения, выглядящие подозрительно, они могут отправить их на тестирование».

Продажа за стол или за семена?

На третьем курсе Фрейзер продавал чеснок как семена и в магазины. Он считает, что столовый инвентарь меньше 2 дюймов в диаметре.

Он сказал, что семена могут стоить до 12 долларов за фунт. Лучше сажать луковицы большего размера, которые дороже за фунт.

«Но потом я посмотрел на цену, которую я получал в продуктовом магазине, по сравнению с семенным фондом, и подумал, может ли я выращивать в первую очередь семенной фонд», — сказал он. «Так казалось, что это стоило намного больше денег».

В начале июня 2012 года он продал 1200 фунтов ветчины, что, по его словам, длилось около трех месяцев в охлажденном виде.

Стебли чеснока можно продать по 3-5 долларов за фунт, и их сбор увеличивает размер луковиц чеснока.

Он сказал, что они могут продать по 3-5 долларов за фунт. В начале июля он обрезает стальным лезвием корни, глубина которых может достигать четырех футов. К сожалению, это не позволяет ему использовать мульчу, потому что она забивает лезвие.

«В целом, мульчирование даст вам лучший продукт», — сказал он. «Он также сохраняет почву немного теплее, поэтому чеснок может пустить корни с октября по январь. Я обхожу это тем, что делаю небольшую полоску, где сажаю чеснок, а затем возвращаюсь и кладу на нее гору земли.”

Гора грязи покрыта дождем и таянием снега зимой.

«Чеснок очень крепкий», — сказал он. «Он протолкнется через много материала, так что не беспокойтесь об этом».

Фрейзер советует фермерам исследовать выращивание чеснока в зависимости от их графика.

«Если вы фермер, выращивающий зерно, это выполнимо, но это может быть более обременительным для всей вашей фермы из-за других временных рамок», — сказал он. «Овощеводческие хозяйства, которые уже выращивают еще 30 овощей, обязательно должны добавить чеснок.”

Эта статья появилась в сентябрьском выпуске журнала Acres USA

за 2013 год.

бизнес-план, методы и особенности технологии. Выращивание чеснока в промышленных масштабах

Сельское хозяйство во многом в связи с кризисом начало активно развиваться. Уже многие предприниматели, понимая перспективность направления, открыли собственное дело. Некоторые области потребуют внушительных денежных вливаний. Но есть такие, которые приносят высокую прибыль при минимальных вложениях, например, выращивание чеснока как бизнес.

Зная секреты выращивания чеснока, вы сможете достичь высокого уровня продаж с небольшими временными и финансовыми затратами.

Рейтинг нашего бизнеса:

Стартовые вложения — от 5000 руб.

Насыщенность рынка средняя.

Сложность открытия бизнеса 5/10.

Бизнес по выращиванию чеснока прибылен по следующим причинам:

• Вы даже можете организовать собственную «плантацию» дома.
• Продажи стабильны, так как чеснок пользуется спросом как летом, так и зимой.
• Конкуренция невысокая, так как выращиванием чеснока на продажу занимается мало фермеров в России, Беларуси и Украине.
• Практически полное отсутствие вложений в бизнес, если есть своя земля.
• Посадочный уход не сложен.

На рынке нет недостатка в чесноке, но оптовики и торговцы всегда ищут надежных поставщиков, предлагающих качественный продукт по более низкой цене.

Выращивание чеснока в промышленных масштабах принесет пользу только в том случае, если станет своего рода «дополнением» к существующей ферме! Но только на продаже чеснока много не заработаешь. Поэтому при составлении бизнес-плана обязательно просчитайте урожайность урожая и продумайте, какие еще овощи можно посадить на участке.

Правовая сторона вопроса

Если вы планируете выращивать чеснок дома для продажи друзьям и родственникам, то вряд ли имеет смысл регистрировать свой «бизнес» в налоговых органах — не тот объем продаж.Но в случае с промышленным аграрным предприятием без оформления документов не обойтись — это позволит в дальнейшем сотрудничать с юридическими лицами. По закону выращивание чеснока в открытом грунте не будет считаться бизнесом, если задействовано менее 1 га земли!

При регистрации ИП или ООО укажите код ОКВЭД 01.13.4 Овощные корнеплоды и клубни, луковичные овощные культуры.

Частным фермерам предоставляются особые «льготы» — пониженный налог. Есть шанс получить государственную субсидию на открытие бизнеса.На то, чтобы оформить промышленное выращивание чеснока на продажу и получить разрешение контролирующих органов на ведение бизнеса, по всем правилам потребуется не менее 1 месяца.

Поиск подходящего земельного участка

Рентабельность бизнеса значительно возрастет, если выращивание чеснока в теплице будет происходить на собственной земле — значительная экономия на аренде.

Стоимость аренды будет зависеть от региона. В средней полосе, например, это около 5000 / год на 1 га земли.

При выборе участков учитывается агротехника возделывания, способы и особенности ее посадки. Почва здесь должна быть плодородной, хорошо дренированной. Практически все сорта чеснока показывают отличные результаты роста на хорошо освещенном участке.

Технология выращивания чеснока

При составлении бизнес-плана выращивания чеснока сначала определите, какую культуру вы будете выращивать:

• Озимый чеснок. Оптимальный вариант для предпринимателей — сорта морозоустойчивые, высокие урожайности, большие сегменты, отменные вкусовые качества.Посадка проходит с конца сентября до конца октября. Выращивание озимого чеснока более распространено среди агропредприятий. Высокоурожайные сорта — Целитель, Любаша, Полесский, Осенний, Гаркуа, Скифский, Плутон.
• Яровой чеснок. Культура пригодна для выращивания за исключением южных регионов, где к началу апреля снег полностью сходит. В умеренном климате в это время земля еще холодная — посадочный материал не прорастет. Выращивание ярового чеснока больше подходит для небольших приусадебных участков.Высокоурожайные сорта — Кледор, Флейвор, Еленовский.

Технология выращивания чеснока будет зависеть от выбранного посадочного материала. Культура не вырастает из семян. Так же используют гвоздику и луковицы. В этом плане озимые культуры «универсальны» — подойдет любой посадочный материал. Яровой чеснок можно выращивать только вместе с зубчиками.

Какой бы метод выращивания ни был выбран, техника следующая:

• Выбирайте только качественные зубья или луковицы. Посадочный материал не должен иметь признаков поражения болезнями.
• Посадочный материал закапывают в землю на 6-7 см корнями вниз. Расстояние между копиями до 10 см, а между рядами — не менее 20 см.

Конкретные условия выращивания могут различаться в зависимости от выбранного сорта чеснока. Но в целом культура нетребовательна. Все, что вам нужно, — это регулярно поливать грядки, срезать получившиеся стрелы, удалять сорняки, рыхлить почву, удобрять участок.

Технология выращивания озимого чеснока предполагает уборку через 100-120 дней после появления всходов над землей.Далее необходимо обеспечить хранение собранного чеснока. И чем хорош озимый чеснок — при правильных условиях он может храниться долгое время. Если на улице сырая погода, чеснок сушат в помещении.

Потребуется ли специальное оборудование?

Выращивание озимого чеснока: если говорить о домашнем деле, то для него не потребуется наличие механизированного оборудования. Но опытные садоводы подтвердят, насколько сложно обрабатывать большие земельные участки. Поэтому для всего агрокомплекса необходимо будет закупить соответствующую технику.

Машина-копалка для сбора чеснока

Это может включать:

• минитрактор,
• культиватор,
• поливочная машина
• конвейеры для сортировки урожая.

В последние годы промышленное выращивание чеснока стало очень рентабельным и выгодным вложением средств. Но овощеводы не торопятся заниматься культурой, и главная причина этого — неуверенность механизма продаж.

Промышленные посадки чеснока

Чеснок до сих пор остается достаточно востребованной культурой, поэтому его выращиванием занимаются как фермерские хозяйства, так и садоводы, которые могут рассчитывать на прибыль с своего участка.

Важно! При посадке качественных семян урожайность может достигать 1 тонны с 10 соток. Разве это не стимул для выращивания чеснока как бизнеса?

В промышленных насаждениях чеснок выращивают двумя способами:

• от зубьев;
• от лампочек (воздушных лампочек).

Из зубцов урожай получают на следующий год после посадки озимых сортов чеснока и осенью при весеннем посеве семян. При посадке луковицами в первый год получают семенной материал — однозубый, который в следующем году дает полноценный урожай. Таким образом, луковицы — это посевной материал для выращивания чеснока в двухлетней культуре.

Основы успешного промышленного выращивания чеснока

Для получения высоких урожаев нужно изучить технологию и придерживаться ее при выращивании чеснока.

1. Почва. Ее подготовка имеет первостепенное значение. Удобряйте почву компостом и перегноем; свежий навоз при возделывании сельскохозяйственных культур не используется. Большие площади обрабатываются сельхозтехникой, если под посадку чеснока отведено несколько сотен гектаров земли, то его можно обрабатывать вручную.
2. Сортировка семян. Целые головы разбирают на зубы и сортируют по размеру на три группы: большие — более 1,7 г, средние — 1,1–1,7 г и отходы. Булочки рассортированы по группам: диаметром 6-8 мм, 4-5 мм, до 4 мм.Губы сортируются по фракциям: крупные — диаметром более 14 мм, средние — 10-14 мм и мелкие — менее 10 мм.
3. Обработка семян. Перед посадкой семена обрабатывают фунгицидами, с добавлением препарата, содержащего микроэлементы. Уничтожение нематод осуществляется аэрацией сернистого газа в герметично закрытых емкостях.

Промышленная площадка

Зубья посадочные. Зимой чеснок должен быть хорошо укорененным, с всходами 0.5-1,5 см. Для этого его высаживают в оптимальные для региона сроки. Обычно в это время температура почвы опускается до 10-12 ° С. Яровые формы высаживают осенью одновременно с озимыми культурами, а весной — с начала полевых работ.

Посадочные луковицы . Производится одновременно с посадкой зубов или ранней весной. В промышленной технологии выращивания озимого чеснока используется прямой способ получения урожая из надувных луковиц. Для этого 1-5 июля во влажную почву высевают луковицы крупной и средней фракции (4-8 мм).К зиме растения успевают сформировать мощную корневую систему без образования луковицы. Это одиночные зубья, которые в следующем году дадут полноценный, очень качественный урожай.

Выращивание чеснока

1. Уход за посадками чеснока. На небольших участках практикуют мульчирование и укрытие насаждений на зиму; весной убирают солому и листву. Большие площади в пружинной бороне поперек рядов, уничтожая сорняки и обеспечивая доступ воздуха к корням.
2. Подкормка производят азотными удобрениями при появлении всходов, затем — при появлении признаков минерального голодания. Полив — по мере высыхания почвы до уровня НВ 70% и ниже.
3. Удалить стрелки. Техника обязательная, увеличивает производительность на 25-30%. Сделано с массовым появлением стрел.
4. Урожай чеснока . Качество продукта, его товарный вид и лежкость напрямую зависят от сроков очистки.Убирайте чеснок в сухую погоду. Сушат под навесами, в дождливую погоду — в специально оборудованных сушилках.

Видео

Конечно, в выращивании этой культуры есть свои особенности. Например, удаление стрелок по-прежнему требует ручного труда. Но, несмотря на это, чесночный бизнес по-прежнему очень привлекателен.

Лучшие промышленные сорта чеснока: озимый Парус, Любаша, Полесский, Скифский, Немецкий, Кледор яровой, Ароматизатор.

Выгодное решение при выращивании чеснока на суше.Культура питания высоко ценится и пользуется популярностью у потребителей. При этом спрос на чеснок существует круглый год, а пик продаж приходится на сезон консервации. Процесс выращивания сельскохозяйственных культур не требует серьезных вложений и наличия специальной техники. Бизнес идеален для новичков и тех, кто хочет быстрого и стабильного дохода.

Сегодня фермеры предпочитают озимый и яровой чеснок. Причем первый более востребован и имеет большое количество преимуществ:

• высокая производительность;
• устойчивость к низким температурам;
• неприхотливость к климату и почве;
• экономическая выгода.

Начать выращивать чеснок на продажу в домашних условиях может каждый, даже не имея опыта и знаний. Достаточно иметь бесплатный сайт и желание. Сорт озимого чеснока определяется в зависимости от погодных условий региона, где будет производиться посадка. Наиболее распространены:

• Любаша. Легко переносит мороз и сухость. Его можно хранить до 10 месяцев без потери качества. Средний вес луковицы 80-120 грамм.

• Украинский бело-фиолетовый. Две разновидности, вес луковиц которых составляет 60-140 грамм. Сорта не всходят, дают хороший урожай около 200 кг с 1 сотки земли. Подходит для длительного хранения.

• Спас Обладает высокой лежкостью и урожайностью. Масса луковицы 60-100 грамм.

• Мессидор. Голландский сорт озимого чеснока. Урожайность до 25 тонн с 1 га.

• Гулливер. Среднепоздний представитель разновидностей чеснока, масса луковицы которого около 100 грамм. Дает хорошие всходы, долго хранятся.

• Пособие. Один из лучших сортов чеснока, выведенный в Румынии. Культура переносит морозы и не прихотлива к погодным условиям. Имеет высокую урожайность, не болеет и легко адаптируется.

Какой из предложенных сортов выбрать, решать вам.В одних регионах предпочитают крупный лук с тонким ароматом, в других — мелкий и острый. Ориентируемся на спрос в торговой точке, а также на доступный капитал.

Посадочный материал

Качественные семена — залог хорошего урожая. Поскольку культура очень подвержена перерождению, она практически не подходит для посадки в промышленных масштабах. Однако, будучи домашним бизнесом, при тщательном выборе лампочек вы можете получить хороший доход.

• Лампы. Второе их название — воздушные шарики. Подходит для посадки через сезон: в первом луковица вырастает из зубчиков, во втором — полноценный чеснок.

• Один зуб. Произрастает из луковицы и является лучшим посадочным материалом. Севок позволяет получить чеснок с большой головкой и большим количеством зубчиков.

• Зуб. Получено из зрелой луковицы. Относитесь к первому воспроизведению. Служит хорошим семенем.

Лучше всего использовать семена, полученные самостоятельно.При покупке через посредников вероятность получить хороший урожай значительно снижается. Поэтому после сбора чеснока всегда следует оставлять луковицу или зубчик для дальнейшей посадки.

Выращивание: от посадки до сбора урожая

Вы можете создать чесночный бизнес самостоятельно, тщательно подготовив огород и соблюдая все этапы. Озимые культуры предпочитают почву с частицами песка, которую готовят за 1-2 недели до посадки.Глубина посадки подбирается исходя из размера зубов. До поверхности почвы должно оставаться не менее 5 см. В противном случае урожай может замерзнуть.

Читайте также: Продам шампиньоны в домашних условиях

Тонкости севооборота

Чеснок лучше всего сеять после капусты, зелени, бобовых или тыквы. Не рекомендуется использовать грядки, на которых ранее собирали картофель, помидоры, лук. Негативно сказывается и на урожае посев на свежий навоз.Место для выращивания озимого чеснока следует защищать от ветра и талой воды.

Удобрение

Для получения богатого урожая почву необходимо хорошо удобрить. Фосфорно-калийные удобрения со своей задачей справляются. Весной, когда появляются первые ростки, вносят удобрения из азота. Положительный эффект оказывает смесь микронутриентных удобрений или замачивание зубов в растворах с микроэлементами. Так, удобрение Росток позволяет увеличить всхожесть в два раза, а урожайность на 20%.

Время посадки

Посадка в западном и южном регионах осуществляется в конце октября. В северных и восточных регионах озимый чеснок высаживают в середине сентября, а в центральных — в конце сентября — начале октября. Дополнительно определить сроки посадки поможет температура почвы. Оптимальное значение — 10-12 градусов.

Очистка

Уборка урожая проводится в сухую солнечную погоду. Нижние листья культуры должны быть сухими и желтыми.После сбора чеснок необходимо просушить на солнышке. После того, как культура рассортирована: очищается от земли, срезаются корни, удаляются гнили и поврежденные луковицы, стебель укорачивается на 1-2 см.

Каналы продаж

Преимущества этого бизнеса для фермеров:

• высокая рентабельность выращивания чеснока;
Минимум
• денежных вложений;
• высокий спрос на продукцию.

За 1 кг товара в рознице можно заработать до 150 рублей.Торговые посредники оценивают чеснок по более низкой цене, но готовы сразу покупать большие объемы.

Чеснок продается не только розничным и оптовым торговцам. Потенциальные клиенты:

• овощных магазинов;
• супермаркетов
• ресторанов и кафе;
• консервных заводов;
• предприятий общественного питания.

Заключив договор поставки с подходящей компанией, вы навсегда решите проблему сбыта озимого чеснока.Торговые посредники берут на себя все риски по дальнейшей продаже продукции, а вы получаете чистую и регулярную прибыль.

Рассмотрим бизнес по выращиванию чеснока. Чеснок — ценная пищевая культура, используется как дополнительный ингредиент при приготовлении консервации. Товар востребован круглый год. Хороший спрос на товар создает благоприятные условия для ведения этого бизнеса. Далее поговорим о деталях и тонкостях, которые вам необходимо знать.

Чеснок выращивается без использования специальной агротехники, что оптимально для начинающих бизнесменов.Неприхотливость растения позволяет минимизировать финансовые затраты. При создании необходимых условий чеснок хранится долго.

На начальном этапе покупайте семена и выращивайте собственную культуру. Приобретите работу, которая облегчит работу позже, на выручку, полученную от урожая.

Выбор посадочного материала: технология выращивания

Виды посадочного материала:

• Лампочки получаются от стрелка (воздушные шарики). Из них вырастают луковицы с одной гвоздикой — посадочный материал на следующий год.
• Луковицы с одним зубчиком (однозубчатые, посевные) — растут из воздушных луковиц. Лучший посадочный материал, посаженный набором растений дает чеснок крупной головки с большим количеством зубчиков.
• Зубцы зрелых головных луковиц (первая репродукция) также являются хорошими семенами.

Если на головке чеснока не более 4 зубчиков (даже крупных), то это вырожденный чеснок. Если эти зубья посадить, урожай будет слабым.

Для получения качественного посадочного материала выращивают воздушные луковицы, в том числе однозубые.Хороший урожай дают и зубы с голов первой репродукции. Впоследствии оставьте часть растений для семян.

Посадочная техника

Сначала подготовлена ​​почва. Обычно удобряют перегноем или компостом (без использования свежего навоза). Далее производится сортировка посадочного материала. Вся голова разделена на зубы, которые по размеру делятся на разные фракции. Далее каждую фракцию высаживают на определенном расстоянии: небольшая фракция — 5-6 см; Средний — 10 см; Большой — 15 см.

Сорта чеснока, которые можно выращивать

В таблице ниже представлены самые популярные культуры, которые можно выращивать в России и Украине.

Помимо вышеперечисленного, в России популярны следующие сорта чеснока:

• Комсомолец
• Отрадненский,
• «Юбилей Грибовского»
• Порецкий
• «Даниловский местный»

Расчет уставного капитала для открытия бизнеса

Если есть земельный участок, то чесночный бизнес особенно прибылен.Изначально посадите 1 га чеснока, большую площадь обработать вручную сложно. Если нет земли, сдайте землю в аренду. 1-1,5 земли дает 5-8 тонн урожая при правильном уходе и благоприятных погодных условиях.

Помимо земли понадобятся луковицы чеснока или севка. Стоимость семенного продукта 30-200 руб. / Кг. Озимые сорта намного дороже, так как отличаются высокой урожайностью. Но эти сорта привередливы при посадке и уходе. Яровой чеснок менее прихотлив, но редко дает качественный урожай.

Стоимость удобрений 3000-5000 руб. Если у вас нет опыта выращивания чеснока, сначала наймите опытного рабочего, который поможет посадить чеснок и выполнить некоторые работы по уходу. Вам потребуются емкости для хранения чеснока, специальное помещение для склада. В бизнес-плане запишите все суммы затрат и подсчитайте сумму первоначальных затрат, которая составит около 40 000 рублей.

Реселлеры предлагают 30-50 рублей за килограмм чеснока. Минимальная прибыль в зависимости от качества урожая — 175000-250000 руб.При достижении стабильного дохода увеличьте площадь участка, арендуйте сеялку или трактор с прицепным комбайном для автоматизации труда.

Продажа урожая

Чеснок выгоднее продавать конечному покупателю, чем перекупщикам. Стоимость килограмма товара составит 100-150 рублей, но вам понадобится место на рынке.

Если вы сами не хотите торговать, обратитесь к реселлерам. Овощные магазины за килограмм чеснока предлагают 50-60 руб. Обойдите магазины, поговорите с их владельцами, чтобы определить выгодный вариант.

Вы можете предложить чеснок крупным торговым посредникам, закупающим товары в больших количествах. Заключаем с ними договор поставки. Цена покупки у крупных реселлеров ниже, но проблем с продажами меньше. Чеснок закупают консервные заводы, предприятия общественного питания.

Условно можно выделить следующие способы реализации продукции:

• В розницу — конечному потребителю (простая сложность).
• Мелкий опт — предприятия общественного питания (простой уровень реализации).
• Опт — овощным перепродавцам (средней сложности).
• Опт — по договору с сетевыми компаниями (высокая сложность реализации).
• Опт — мясоперерабатывающие и консервные заводы (высокая сложность реализации).
• Опт — фармацевтическим компаниям (высокая сложность).

Прибыльность бизнеса по выращиванию чеснока

Одним из конкурентов отечественной продукции является привезенный из Китая чеснок. По цене он дешевле, а значит уступает по качеству (содержит гораздо меньше эфирных масел).Рентабельность бизнеса около 70%. Если вы сами продаете напрямую потребителю, то доходность увеличивается до 150%.

Совет 1. Чеснок можно выращивать на одном месте 1 раз в 3 года.

Совет 2. Независимо от того, какой сорт вы выращиваете, зимой или весной, за год можно собрать только один урожай.

Оценка привлекательности сайта делового журнала

Прибыльность бизнеса	(4.0 из 5)	Деловое обращение 3,7
Окупаемость проекта	(4,0 из 5)
Легкость создания бизнеса	(3,0 из 5)
Выращивание чеснока — чрезвычайно рентабельный бизнес. 0 26.09.2020 Разное Комментариев нет Добавить комментарий Добавить комментарий Отменить ответ Комментарий Ваше имя Ваш e-mail Ваш сайт Найти: Рубрики Бизнес Гостиничный Отел Разное Рентабельность Ресторан Советы Туристический Экскурси 2019 © Все права защищены.