Ячмень как растет: Рост и развитие ячменя | Yara Россия

Ячмень как растет: Рост и развитие ячменя | Yara Россия

Рост и развитие ячменя | Yara Россия

Высокой урожайности и качества ячменя можно достичь, только если будут приложены необходимые усилия в течение ключевых периодов роста и развития культуры.

Целевые показатели урожайности ячменя

Целевые показатели роста и развития (при условии содержания влаги 15%)
сеяние до 50% прорастания = 150 дней	= 11-13 дней в сентябре = 15-18 дней в октябре = 25-34 дней в ноябре = 21-28 дней в марте
Количество листочков растений	14
Плотность высадки весной	300-350 растений/м2
Количество ростков для Zadoks GS30	1180 ростков/м2
Максимальный индекс зеленой площади для Zadoks GS 30	1,4
Максимальный индекс зеленой площади для Zadoks GS 59	5,8
Количество колосьев	775 колосьев / м2
Количество зерен в колоске	24 зернышка / колосок
Вес зернышка	46 мг / зерно
Объем зерна	65 кг/гл удельного веса

Информация касается системы выращивания озимого ячменя в Северо-западной Европе

ИСТОЧНИК: HGCA

Высокой урожайности и качества ячменя можно достичь, только если будут приложены необходимые усилия в течение ключевых периодов роста и развития культуры.      В качестве индикаторов хорошей урожайности и высокого качества используется несколько ключевых показателей роста и развития. Ячмень как культура проходит три основные фазы с момента посева до сбора урожая.

Посев и укоренение

Фаза посев и укоренение начинается с высадки семян и продолжается до момента, когда начинается рост стебля.  в Течение этого времени, формируются плодоносные побеги / ростки и первоначальное корни, развивается лиственный покров.    в Конце этой фазы формируются такие составляющие характеристики урожайности как количество колосьев и ячеек зерен/м

2. Скорость роста зависит от условий окружающей среды. В прохладные пасмурные дни рост замедляется.

 

Скорость укоренения зависит от снижения температуры почвы (озимые культуры) или ее повышение (яровые культуры).  Посевы в конце сентября или в начале октября имеют лучшие показатели укоренения, а 50% сходства достигается на 15-20 день. 

По мере повышения температуры почвы, скорость всхожести растет.

  Важным условием является достижение плотности высадки весной 300-350 растений/м², поскольку у ячменя низкая способность компенсировать низкую плотность большим количеством зерна в колоссі. 

Развитие

Фаза развития начинается после образования первого видимого узла и продолжается до цветения.  Это критический период роста, поскольку в течение этого периода формируются листья, глубокие корни, цветы и резервы в стебле, которые влияют на урожайность.  Количество колосков в ячменя имеет большее значение, чем у пшеницы, поскольку ячмень имеет только один цветок / побег. Это почти не позволяет компенсировать малое количество колосков большим количеством зерна в колосе.   В 2-рядного ячменя один вторичный колосок с обеих сторон оси, а в 6-рядного — три вторичных колоска.  

При Zadoks GS 31 индекс зеленой площади, равный 3, достигается путем полного покрытия земли и улавливания света в пределах 75%.     При GS 59 индекс зеленой площади, равной 6, достигается путем улавливания света в пределах 90-95%.      Рост происходит очень быстро с ежедневным потреблением большого количества питательных веществ из почвы.

Плодоношения

Фаза плодоношения начинается после цветения и продолжается до налива и созревания зерна.  Ячмень отличается от пшеницы (особенно яровой ячмень), поскольку цветение может начаться непосредственно до появления колосков.   в Течение этого периода определяются критические составляющие урожайности, то есть конечное количество зерна на м

2 и вес зерна.  

Количество зерна в колоске зависит от количества плодоносящих вторичных колосков на центральной стебле или оси колоска.   У ячменя на вторичном колоске находится один цветок. В 2-рядного ячменя, вторичные колоски растут по три, но только один цветок на центральном колоске есть плодоносным.   В 6-рядного ячменя, цветки на всех трех вторичных колосьях являются плодоносящими.  Уход за культурой, в частности питания, может в значительной мере повлиять на количество зерна в колоске и на количество колосков на м

2 площади.   Количество зерна на м² и размер отдельных зерен определяет способность зерна к хранению в течение периода налива.  

У ячменя все листья имеют различную площадь поверхности. Каждый следующий лист имеет меньшую площадь. На последний покровный лист приходится всего 4% общей площади по сравнению с 16%, приходится на 5-й листок.    Колосок с остями является очень важной частью растения, на него приходится 11% зеленой площади.  Хорошее состояние всех листьев и остей имеет критическое значение для максимального развития зерна.  Запасы углеводов в стволе также имеют большое значение. Они используются растением в сложных условиях, например, во время засухи.    Эти запасы накапливаются и достигают своего максимума сразу после цветения, обуславливают до 50% урожайности.

Фазы развития озимого ячменя

 

Этапы роста ячменя

Развитие ячменя можно описать с помощью различных методик, которые были разработаны в течение многих лет.  Обычно используются три методики:  Zadoks, Feekes и Haun, при чем Zadoks используется чаще всего в процессе принятия решений относительно необходимых агрономических мероприятий.    Ниже приведено детальное описание:

Ячмень — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Ячмень обыкновенный (лат. Hоrdeum vulgare) – род растений семейства злаковых. Стебель ячменя – это полая соломина высотой (в зависимости от сорта) от 30 до 135 см. Ячменный лист более широкий, чем у многих других злаковых культур. Соцветием растения является ячменный колос. Зерно бывает желтого, сероватого или коричневого цвета. Сегодня по всему миру насчитывается более 30 видов этой культуры.

Когда-то ячмень был одной из основных мировых культур, но в последние 250 лет его заменила пшеница. Археологи выяснили, что его зерна регулярно употребляли в пищу уже 17 тысячелетий назад, а впервые стали собирать еще в эпоху неолита. Более того, ячменное пиво, очевидно, является первым алкогольным напитком, которое стало производить человечество. Ячмень был распространен почти повсеместно.

В «Пятой книге Моисея» он упоминается как один из семи плодов Земли обетованной. В Древней Греции без ячменя не обходился ни один обряд элевсинских мистерий, а греческая богиня плодородия Деметра также звалась Матерью Ячменя. 

В ячмене содержится много витаминов группы В, а также витамины А, D, Е и РР. Ячменное зерно богато фосфором и фолиевой кислотой, необходимой во время беременности. 

Как готовить

Мелкая перловая крупа лучше усваивается и быстрее разваривается, из нее готовят каши, котлеты, запеканки.

Более крупную крупу для ускорения варки рекомендуется предварительно замочить на 3 ч. Она больше подходит для супов и рассыпчатых каш.

Перловая крупа в зависимости от размера крупинок варится 60–120 мин. Чтобы перловка не вызывала ассоциаций со школьной или армейской столовой, готовьте ее так: хорошенько промойте крупу, залейте большим количеством кипятка, укутайте в одеяло и дайте постоять 8–10 ч. Потом слейте воду, снова залейте крупу кипятком и поварите 15–20 мин. Подайте с зеленью или жареными овощами.

Ячневая крупа разваривается за 40–45 мин. и увеличивается при этом в объеме примерно в пять раз. Ее можно добавлять в густые супы-кулеши, готовить из нее гарниры и клецки, фаршировать ячневой крупой домашнюю птицу или поросенка и запекать их потом в духовке.

У ячневой каши есть специфический масляный привкус, благодаря этому в нее не обязательно добавлять масло.

Ячменная мука в наше время не слишком популярна, однако же и из нее можно выпекать хлеб и сдобу. Лучше ее смешать с пшеничной, потому что так же, как и в случае с ржаной мукой, у ячменной мало клейковины. У ячменной муки неяркий, умеренный аромат, легкий ореховый оттенок, а кроме того, она придает выпечке своеобразную мягкость. Можно добавлять ее в качестве загустителя в супы и соусы. Из ячменной муки варят кашу, которая получается более нежной, чем каша из перловой и ячневой круп.

 

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

что такое ячмень, и что вызывает его появление?

Что такое ячмень?

Ячмень — это воспалительный процесс в зоне века, который вызывает болезненное красное уплотнение на краю века. Ячмень (также известный как гордеолум) вызывается бактериальной инфекцией и может быть локализован у основания ресниц (наружный ячмень) или в области сальной железы на веке (внутренний ячмень).

Когда происходит закупорка сальных желез или волосяных фолликулов средствами для макияжа, омертвевшими клетками кожи или частичками грязи, бактерии попадают внутрь и становятся причиной инфекции. Такое инфицирование железы вызывает ячмень. 

Виды ячменя

1. Внешний (наружный) ячмень: располагается у основания ресниц.

2. Внутренний ячмень: ячмень в области сальной железы на веке.

Помимо ячменя, вызванного закупоркой сальной железы, шишка или уплотнение на веке может появиться из-за милии, халязиона, царапины или, в крайне редких случаях, онкологии. 

Что вызывает ячмень?

Возбудитель ячменя — золотистый стафилококк. Бактерии из носа легко попадают в глаза, когда вы трете руками сначала нос, а потом глаза.

Бактерии вызывают воспаление или инфекцию фолликула ресницы и сальной железы, проток которой находится у основания ресницы. Когда проток забит, кожное сало скапливается внутри железы. Железа опухает и воспаляется, вследствие чего развивается ячмень.

Самые распространенные причины появления ячменя:

• в результате прикосновения или трения глаз 

• Воспаление века в результате блефарита

• использования зараженных средств для макияжа

• недостаточной очистки век и снятия макияжа

• появления ячменя в прошлом

• заболеваний:

Симптомы и признаки ячменя

Симптомы ячменя:

• Бугорок на веке

• Болезненность века

• Покраснение

• Отек век

• Болезненность

• Опущение век

• Выделения из глаз (засохшие куски вокруг века)

• Ощущение жжения

• Слезотечение

После проявления симптомов на пораженной области появляется небольшой бугорок, зачастую болезненный. Обычно этот процесс сопровождается отечностью глаз. Иногда опухает область века вокруг ячменя, а иногда все веко целиком. Если у вас болит скорее глаз, а не веко, обратитесь к врачу-офтальмологу 

Где обычно появляется ячмень?

Ячмень обычно может быть локализован в следующих местах:

• Ячмень на верхнем веке

• Ячмень на нижнем веке

• Ячмень внутри века

• Ячмень под веком

В случае появления внутреннего ячменя, рекомендуется обратиться к врачу. Внешний (наружный) ячмень можно вылечить в домашних условиях. Но если заболевание длится больше одной недели, обратитесь к врачу. 

8 фактов, которые следует знать о ячмене:

1. Вызывает ли ячмень проблемы со зрением?

Ячмень не влияет на способность хорошо видеть вблизи или вдали. Если из-за ячменя вы стали хуже видеть, обратитесь к врачу. 

2. Ячмень заразен?

Обычно ячмень не заразен. Но существует вероятность передачи бактерий от человека к человеку. Это может случиться, если человек с ячменем потрогает свой глаз, и бактерии от него попадут в глаз другого человека.

3. Сколько времени длится ячмень?

Обычно ячмень проходит через 3–7 дней, но может длиться и до двух недель. Вы можете ускорить процесс выздоровления, накладывая теплый компресс на 10–15 минут три или четыре раза в день в течение нескольких дней. 

Это облегчит боль и вытянет ячмень. Обычно после этого ячмень открывается и проходит без каких-либо дальнейших манипуляций.

Иногда простых домашних средств, например, компрессов недостаточно, чтобы избавиться от ячменя, и приходится применять медикаментозное лечение или даже хирургическое вмешательство.

4. Можно ли давить ячмень?

Ячмень, как и прыщ, давить нельзя. Ни в коем случае не пытайтесь выдавить ячмень. Дождитесь, пока он сам не вскроется.

Ячмень, который образуется внутри века (и называется внутренним) может не вскрыться и не пройти самостоятельно. Этот вид ячменя довольно серьезный и вам может потребоваться помощь врача-офтальмолога, который вскроет и очистит его.

Если вы склонны к частому появлению ячменя, врач-офтальмолог может прописать вам мазь с антибиотиком. Врач также может рекомендовать протирать ежедневно веки влажными ватными дисками, чтобы уменьшить риск появления ячменей и блефарита.

5. Какие заболевания глаз могут сопровождаться ячменем?

Если у вас ячмень, вы также можете испытывать частое слезоотделение пораженного глаза, высокую светочувствительность, а также ощущение, как будто что-то «попало» в глаз (этот симптом называется ощущением инородного тела в глазу”).

6. Может ли стресс стать причиной ячменя?

Прямое влияние стресса на появление ячменя не доказано. Как известно, причиной возникновения ячменя является инфекция. Поэтому все, что снижает ваш иммунитет, а именно — стресс или недосып, может вызвать предрасположенность к ячменю. Более того, из-за недосыпа человек чаще трет глаза, что может стать фактором риска.

7. Почему у меня все время появляется ячмень?

Если у вас часто появляется ячмень, возможно, вы не устранили факторы риска, которые его вызывают, а именно: недостаточные гигиенические процедуры по очистке век, раздражение или зуд в глазах,трение глаз, недостаточная или редкая очистка контактных линз.  

8. Как диагностировать ячмень?

Для постановки диагноза врачу достаточно внешнего осмотра, проведение анализов не требуется. 

Как лечить ячмень?

Существует ряд рекомендаций по лечению ячменя в домашних условиях

• Очищайте веки.

• Часто мойте руки.

• Используйте салфетку для очистки век.

• Временно прекратите использование косметики.

• Носите очки вместо контактных линз.

• Прикладывайте теплые компрессы или теплую тканевую салфетку.

• Используйте мазь с антибиотиком в составе.

• Аккуратно массажируйте.

Более подробную информацию см. в нашей статье «Как избавиться от ячменя».

Как предотвратить ячмень

• Не трогайте и не трите глаза

• Часто мойте руки или пользуйтесь санитайзером для рук

• Вылечите причину зуда в глазах, например, аллергию

• Устраните первичное заболевание, например, офтальморозацею, дерматит или блефарит

• Используйте и очищайте контактные линзы в соответствии с инструкцией

• Мойте руки в теплой воде с мылом или используйте санитайзер для рук, в составе которого присутствует спирт.

• Не наносите макияж на глаза и не используйте старые средства для макияжа

• По возможности носите очки вместо контактных линз

Нужно ли обращаться к врачу или оптометристу, если у меня ячмень?

Несмотря на то, что в большинстве случаев ячмень проходит довольно быстро, не стесняйтесь обращаться за советом к врачу-офтальмологу. Врач может выписать мазь или рецептурное средство для лечения ячменя.

Необходимо обратиться к врачу, если:

• Через несколько дней ячмень не начинает проходить.

• Ячмень становится больше.

• Отек увеличивается.

• Ухудшается зрение.

Страница опубликована в ноябрь 2020

Страница обновлена ​​в апрель 2021

подбор семян, сроки посева и уборка урожая

Яровой ячмень является ценной кормовой и продовольственной культурой, его выращивают на обширных площадях во многих российских регионах. Его используют для производства перловой и ячневой крупы, зерна характеризуются высоким содержанием белка и ценной клетчатки. Соблюдение технологии выращивания позволяет получать максимальный урожай.

Содержание:

Подбор семян ячменя для посадки

Семена ярового ячменя подбираются для посева в соответствии с местными климатическими особенностями: существует 78 районированных сортов, каждый из которых приспособлен к выращиванию в определенной местности. Для посева чаще всего используется двурядный ячмень: он создает меньше трудностей для механизированной уборки.

Самые распространенные сорта ярового ячменя:

• Донецкий 4 относится к числу среднеспелых сортов, подходит для выращивания в условиях средней полосы и степной зоны. Этот сорт полегает минимально, и его практически не поражает головня и ржавчина.
• Московский 121 – сорт, выведенный специально для выращивания в нечерноземной полосе. Относится к числу среднеспелых, отличается высокой урожайностью, при большом количестве зерна полегает.
• Красноуфимский – сорт, адаптированный для районов с холодным климатом. Это популярный среднеспелый сорт высокой урожайности, зерно подходит для пивоваренного производства.

Это лишь некоторые наиболее востребованные сорта, который можно выбрать для посева. Во всех случаях желательно выбирать наиболее крупное зерно – ему обеспечена улучшая всхожесть.

Сроки посева и условия выращивания

Яровой ячмень является одной из самых ранних культур, и даже небольшое опоздание с посевом значительно снижает урожайность. Ранний посев позволяет получить крупное зерно высокого качества, кроме того, такие растения будут более устойчивыми к вредителям.

Оптимальный срок посева ярового ячменя – 15-25 мая, в южных районах посев проводится еще раньше.

Для повышения урожайности семена предварительно обрабатывают воздушно-тепловым способом, кроме того, их протравливают против головни и других заболеваний и вредителей.

Важные условия посева:

1. Норма высева рассчитывается в зависимости от региона. В Нечерноземной зоне она составляет 1,9-2,4 центнера на гектар, в Сибири норма высева составляет до 2 центнеров на гектар. Необходимо учитывать особенности климата и тип почвы.
2. Ячмень хорошо растет почти на всех почвах. На глинистых грунтах семена высаживают в грунт с глубиной до 4 см, а на легких супесчаных почвах необходимо поместить семена в землю на глубину до 6 см. Перед прорастанием семена должны набухнуть, поэтому необходимо поддерживать грунт влажным.

На тяжелых грунтах проводится боронование по всходам: оно позволяет избавить почву от сорняков, обеспечивает росткам ячменя доступ воздуха к корням и рыхлит почву. Если прошли дожди, и на поле образовалась земляная корка, необходимо ее разрушить с помощью бороны.

Ячмень обычно дозревает дружно. Когда колосья становятся тяжелыми от созревшего зерна, стебли быстро начинают ломаться и поникать. Это приводит к большим потерям зерна, поэтому важно правильно провести уборку.

Уборка урожая ячменя

Основной метод уборки ярового ячменя – прямое комбайнирование, оно может проводиться на открытых незасоренных участках в тот момент, когда зерно достигло полной спелости. Его влажность не должна превышать 20-22%. Если для уборки используются современные комбайны, ее можно начинать и при влажности зерен до 28%. Для уборки высокостебельных сортов, склонных к полеганию, применяется раздельный способ. Для скашивания используются жатки ЖВН-6А, ЖСК-4Б и другие, урожай убирается при восковой спелости зерна, и его допустимая влажность составляет 35%.

Нормальная высота среза составляет 20 см.

Раздельная уборка может вестись только в ясную солнечную погоду. На току зерно нужно сразу очистить и подсушить, его влажность не должна превышать 14%. Особенно высокие требования предъявляются к зерну, используемому для пивоваренного производства. Его нужно убирать при полной спелости зерна, при этом нельзя допускать, чтобы оно перестояло или было каким-либо образом испорчено.

Для повышения урожайности необходимо соблюдать требования севооборота. Ячмень лучше всего растет на местах, где раньше располагались пропашные культуры, такие как картофель, свекла или кукуруза. После уборки ячменя, на следующий год на этом месте можно высаживать озимые культуры.

Больше информации можно узнать из видео.

хозяйственное значение, сорта, сроки посева, выращивание

Содержание:

1. Хозяйственное значение
2. Требования к температуре, влаге, почве
3. Вегетация
4. Система удобрения
5. Сроки, способы, нормы, глубина посева
6. Защита растений
7. Особенности возделывания пивоваренного ячменя
8. Сорта ярового ячменя

Яровой ячмень — очень популярная культура. Его выращивают практически во всех регионах нашей страны. Зерно ячменя отличается скороспелостью и пластичностью, благодаря чему оно нашло широкое применение во многих отраслях пищевой промышленности.

Хозяйственное значение

В России и других странах СНГ яровой ячмень выращивается для продовольственных нужд в качестве технической и кормовой культуры. Крупнозерновой сорт подходят для изготовления муки, ячки и перловки. Из-за низкого содержания клейковины злак не годится для приготовления хлебобулочных изделий.

Из его зерна изготавливается кофейный напиток и солодовый экстракт, который используется в кондитерских целях и для производства спиртосодержащих продуктов. В пивоварении очень ценятся двухрядные сорта, с тонкой пленкой, содержащие небольшое количество растительного белка.

Одна из важных целей выращивания ярового ячменя — кормление скота. В его состав входят 13% воды, 12% белка, 2,1% жиров, 64,4% белково-экстрактивных веществ и 2,8% золы. Килограмм злаков по соотношению равен 1,3 кормовой единице. Как корм также часто используется запаренная солома ячменя.

Требования к температуре, влаге, почве

Яровой ячмень отличается высокой урожайностью и устойчивостью к различным климатическим условиям. Семя прорастает при температуре 1–2 °С, а всходит при +6…+10 °С. Оптимальный температурный режим — +22 °С. Хорошо переносит кратковременные заморозки до -8 °С. В отличие от пшеницы и овса, во время созревания легко выдерживает +40 °С.

Культура засухоустойчива и нетребовательна к влаге, поэтому, когда сажают яровой ячмень, о поливе и дождях не беспокоятся. При малом количестве осадков его урожайность выше, чем озимой пшеницы. Однако из-за слабо развитой корневой системы ячмень плохо реагирует на весеннюю засуху.

Особых требований к грунту яровой ячмень не имеет, оптимальная кислотность — в пределах 6,5–7,5 рН. Однако большая урожайность замечена в плодородной хорошо структурированной почве, имеющей глубокий пахотный слой. Плохо растет культура в песчаной и супесчаной местности, также для выращивания ячменя малопригодна заболоченная местность с кислотным торфяным грунтом.

Вегетация

Прорастая, ячмень формирует от 5 до 8 корешков. Кущение начинается через 20 дней после первых всходов. Формирует около 5 побегов, 3 из них являются продуктивными. В случае засухи цветет до выхода колосков.

Система удобрения

Культура отлично реагирует как на органические, так и на минеральные подкормки. Оптимальная дозировка для ярового ячменя зависит от культуры-предшественника и плодородности грунта. При выращивании пивоваренного зерна чаще всего применяется удобрение N30-45P60K60, кормовой и продовольственный подкармливают N60P40K40.

Рекомендуется осенью вносить калийно-фосфорные удобрения, весной перед предпосевной культивацией — азотные. Для получения лучшей урожайности во время посева вносится гранулированный суперфосфат с дозировкой от 40 до 60 кг на га.

Сроки, способы, нормы, глубина посева

Яровой ячмень относится к культурам самой ранней посадки. При опоздании с посевной буквально на неделю есть риск снижения урожая до 40%. При ранней посадке зерно формируется более крупное с тонкой пленкой, а молодые растения не так сильно поражаются шведской мушкой.

Сеется яровой ячмень в одно время с озимой пшеницей. Лучшие сроки для Сибири и Северного Кавказа — с 15 по 25 мая. В южных регионах и Средней Азии прекрасно себя чувствуют растения февральского посева.

Сажать ячмень рекомендуется узкорядным либо перекрестным методом. Как показали исследования Пермского сельскохозяйственного института, обычный способ дал урожайность на 13% ниже, чем узкорядный.

Нормы высева на 1 га зависят от региона выращивания культуры:

• Нечерноземные районы — 1,9–2,4 ц;
• Центрально-Черноземный — 1,8–2 ц;
• Юго-Восток — 1–1,4 ц;
• Северный Кавказ — 1,3–1,6 ц;
• Сибирь и Дальний Восток — 1,6–2 ц.

Нормы могут меняться и зависят от состава почвы и агротехнических условий. Следует помнить, что при густом посеве ячменя концентрация белков в зерне снижается. Это важно при выращивании пивоваренной культуры.

Технология посева не отличается особой сложностью. В тяжелый глинистый грунт зерно закладывается на глубину до 4 см, в легкий песчаник — 5–6 см. В засушливый год во избежании быстрого пересыхания семян их заглубляют на 6–8 см. При весенней посадке семена набухают медленно, поэтому их важно заделать во влажную почву.

Защита растений

Ячмень очень чувствителен к гербицидам препаратам, особенно в начале вегетации, поэтому для защиты растений рекомендуется применять только сертифицированные средства. Против сорняков подойдет 2,4-Д аминная соль, базарган (2–4 л на 1 га), лонтрел-300 (300 г на 1 га). Для профилактики заболеваний используют фунгициды из расчета 500 г на 1 га.

В период кущения культуру следует защищать от насекомых — злаковой мушки, блошек, вредных черепашек и др. Наибольшую эффективность показали инсектициды-акарициды — фосфамид (1 л на 1 га), метатионом (0,5 л на 1 га), карбофос (1 л на 1 га) и другие.

Особенности возделывания пивоваренного ячменя

Для использования в пивоварении чаще всего выращивается двухрядный ячмень. Прорастает он равномерно и дает крупные ровные зерна. Более пригодными считаются пленчатые сорта — во время фильтрации пива пленки способствуют его осветлению.

Пивоваренный ячмень должен быть:

• крупнозернистым. Вес тысячи штук — 40–45 г;
• тонкопленочным — не больше 9%;
• обладать соломенно-желтым цветом;
• иметь высокую энергию прорастания — не менее 95%;
• содержать много крахмала — 78% и больше.

По результатам исследований установлено, что лучшие сорта пива получаются из ячменя, который содержит высокомолекулярные белки — глобулин и промалин.

Пивоваренная культура высаживается максимально рано. Благодаря этому можно получить хороший урожай крупного выровненного зерна с высоким содержанием крахмала. Посев узкорядный либо перекрестный.

В случае уплотнения грунта и образования корки посевы рекомендуется бороновать. Качество пивоваренной культуры, также зависит от способов и сроков сбора урожая. Самой эффективной считается однофазная уборка, которая проводится после полного созревания. Влажность зерна при этом не должна превышать 22%. Если злак перестоит, в нем резко снижается количество крахмала.

После сбора зерно обмалывается, сортируется и тщательно просушивается. Это помогает увеличить энергию прорастания и сохранить светлый окрас.

Сорта ярового ячменя

Выделяют три основных вида ячменя:

• многорядный;
• двурядный;
• промежуточный.

В России чаще возделываются первые два типа. Они отличаются лучшей урожайностью и высоким качеством зерна. К наиболее популярным относятся следующие:

1. «Вулкан». Отличается высокой устойчивостью к различным негативным факторам. Масса зерен — 0,05 г. Содержит низкое количество белков. Пленчатость слабовыраженная. Средний урожай с гектара — 9 т.
2. «Гелиос». Урожайность повышается при частых и обильных поливах. Вегетация длится 92 дня. Вес зерна — около 0,05 г. С гектара собирается до 8 т.
3. «Прерия». Срок созревания — 68–90 дней, масса зерен — 0,045 г. Количество протеина — 15%, крахмала — 58%. Урожай — до 6,1 т/га.

Всего сортов ячменя насчитывается свыше 80 видов. Те или иные используются в зависимости от погодных и климатических условий.

Закупочные цены на ячмень в Украине растут на фоне подорожания пшеницы и кукурузы — OilWorld.ru

Обновленные данные о ходе уборочной кампании подтверждают увеличение производства ячменя на 30-35%, что в начале сезона усилило давление на цены. Однако на последней неделе цены на ячмень получили поддержку от стремительного подорожания пшеницы и кукурузы.

По состоянию на 29 июля в Украине с 1,671 млн га или 68% площадей намолочено 6,863 млн т ячменя с урожайностью 4,11 т/га (3,54 т/га в прошлом году). Прогноз урожая повышен до 10,5-10,8 млн т, а экспорта – до 5-6 млн т по сравнению с прошлогодними 8 млн т и 4,2 млн т соответственно.

Снижение прогнозов производства пшеницы и ячменя в России привело к росту мировых цен на пшеницу, особенно с учетом плохой урожайности яровой пшеницы в США.

В Украине закупочные цены на пшеницу за неделю выросли в порту еще на 10-20 $/т до 235-245 $/т, благодаря чему форвардные цены на поставки кукурузы в порт в октябре восстановились до 240-245 $/т.

Все это поддержало цены на ячмень, которые за неделю повысились в портах на 10-15 $/т до 215-220 $/т или 6700-6800 грн/т, хоть и пока не достигли уровня начала сезона, когда они составляли 225-230 $/т. Производители на фоне резкого падения, а затем роста цен остановили продажи ячменя, и реализуют преимущественно рапс, цены которого остаются достаточно высокими.

Снижение прогнозов урожая ячменя в России в сравнении с прошлым годом с 20,9 до 19,3-19,5 млн т вследствие сокращения площадей сева и низкой урожайности также поддерживает цены на украинский ячмень. Однако стоит учитывать, что прогнозы экспорта ячменя из России остаются на уровне 5,3-5,5 млн т по сравнению с 6,4 млн т в 2020/21 МГ.

По состоянию на 2 августа в России с 3,1 млн га или 40% площадей намолочено 9,25 млн т озимого и ярового ячменя с урожайностью 2,98 т/га, хотя в прошлом году в это время было обмолочено 30,5%, а урожайность составляла 3,25 т/га.

Трейдеры вчера ожидали итогов тендера в Турции, где государственное агентство ТМО планировало приобрести 515 тыс т ячменя с поставкой 1-15 сентября. Изначально появились данные о заключенной сделке по цене 280 $/т C&F, которая на 40-49 $/т превышала цену предыдущего тендера 12 июля. Но в конце дня стало известно, что тендер отменен вследствие высоких цен предложений, что сегодня усилит давление на цены.

Черную пшеницу и синий ячмень вывели новосибирские генетики

​Новосибирские генетики доказали – человеческий гормон меланин содержат многие растения. Более того, представители флоры умеют общаться друг с другом. Статью опубликовали в авторитетном научном журнале, а на экспериментальные поля высадили разноцветный ячмень, который получился в результате генетических изменений.

«Ячмень – он самоопылитель, он скрещивается сам с собой. Но если вы хотите вести селекцию, получать гибриды, вводить нужные признаки в ваши сорта, вы должны искусственно вести скрещивание». В итоге и фиолетовый ячмень получили, и черный, и даже альбинос – вообще без окраски. Выращивают и такой, который очень легко чистить – зерно вываливается само. Потом из такого цветного колоса выделяют ДНК и дальше отправляют на исследования в лабораторию. Именно там удалось выяснить – меланин, который отвечает за цвет человеческих глаз или кожи, меняет и окраску злаков.

– Это такой пигмент, который есть не только у растений. Он есть у животных, у бактерий. Например, волосы у людей окрашены. Но у людей он немного другой. А у растений он похож, но обладает своей структурой, при этом практически не изученный, мы пионеры в этой теме, – говорит младший научный сотрудник Института цитологии и генетики СО РАН Анастасия Глаголева.

Меланин – это фенольное соединение. В природе миллионы их разновидностей. Разрежьте банан или яблоко – через минуту срез потемнеет. Это реакция какого-либо фенола с кислородом. Кроме того, с помощью такой биохимии растения, как бы фантастически это ни звучало, могут общаться между собой.

– Растение начинает выделять в воздух сигнальные молекулы. Они улавливаются соседними растениями, и очень быстро начинается синтез фенольных соединений, которые попадают в трихому на поверхности листа. Вредитель, наевшись с листьев одного растения, подбирается к другому – а там его неожиданно ждет сюрприз. Терпкий, неприятный, отталкивающий его вкус, – поясняет директор Всероссийского института генетических ресурсов (город Санкт-Петербург) Елена Хлесткина.

То, что сибирским ученым удалось выделить такой ген у злаков, – большая удача для фундаментальной науки. Но есть еще и прикладное значение – цветные колосья могут использовать и в сельском хозяйстве, и в медицине, и в химической промышленности.

– Химики очень интересуются, как можно использовать пигменты, особенно меланины. Они обладают важными свойствами – адсорбируют, это проводники электронов. И сейчас есть такое направление. Лузгу подсолнечника пытаются применять как адсорбенд. Адсорбенд тяжелых ионов для очистки сточных вод, – говорит старший научный сотрудник Института цитологии и генетики СО РАН Олеся Шоева.

Сейчас на экспериментальных полях растет несколько новых сортов. Некоторые уже готовы передать в минсельхоз для выращивания в промышленных масштабах. Так что, возможно, вскоре в школьных столовых появится синяя перловка – и наверняка завтраки станут веселей.

Сергей Толмачев, ОТС

Видеосюжет

Как вырастить ячмень | Руководство по выращиванию ячменя

Главная > Справочники > Зерновые > Ячмень

Обзор           Питательный, вкусный и простой в выращивании ячмень — обычное сладкое зерно, обладающее массой полезных для здоровья свойств и предназначенное для различных целей. Ячмень требует мало времени и энергии, быстро растет и довольно дешев. Даже черные пальцы могут успешно прорасти это полезное зерно. Выращивать зерно легко и весело! Купите семена зерновых реликвии здесь и начните сегодня! Смотрите наше полное руководство по выращиванию зерна здесь. Знаете ли вы, что большинство зерен можно прорастить для получения суперпродуктов с высоким содержанием питательных веществ? Попробуйте наши пакеты проростков здесь с пакетом проростков 3-Day Independence. Заболеваешь салонной лихорадкой? Не терпится добраться до весеннего садоводства? Выращивайте в помещении прямо сейчас с помощью набора для выращивания Complete Micro Greens или пакета семян Micro Greens.Пусть на этой неделе у вас на подоконнике будет богатый питательными веществами огород!         Руководство по выращиванию ЗАМЕТКИ О ВЫРАЩИВАНИИ Ячмень лучше всего растет в прохладной почве — идеальная температура колеблется около нуля. Лучшее время для посева озимого ячменя – октябрь.Яровой ячмень сажайте в январе. Сейте семена рядами, следя за тем, чтобы на квадратный фут площади приходилось от 20 до 25 семян. Выращивайте ячмень, как пшеницу. Некоторые сорта сажают весной, а некоторые осенью. Ячмень созревает раньше, чем пшеница; ячмень яровой посева созревает через 60-70 дней, ячмень осеннего посева — примерно через 60 дней после начала весеннего роста. Таким образом, ячмень хорошо вписывается в схему двойной культуры и различные севообороты. Будьте осторожны при посадке ячменя сеялкой, потому что бородатые сорта могут вызвать засорение посадочных трубок. Ячмень собирают так же, как и пшеницу: срезают, связывают и высушивают потрясением. Носите рубашку при уборке ячменя, так как ости могут раздражать кожу. Ячмень можно хранить в связках и сдавать на поголовье без обмолота. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ Избавьтесь от сорняков, пропалывая вручную для небольшого урожая. При большом урожае может потребоваться применение гербицида для защиты от сорняков. Ячмень не требует слишком обильного полива. Чрезмерный полив может привести к загниванию.         Семена семейной реликвии — выбор садоводов для экономии семян из года в год. С этими книгами научиться сохранять семена легко и весело. Прежде чем собирать урожай, подумайте, от каких сортов вы, возможно, захотите сохранить семена, чтобы ваша практика сбора урожая включала растения, выбранные для сохранения семян.Обязательно ознакомьтесь с нашими новейшими пакетами семян, которые уже доступны в Heirloom Organics. Super Food Garden — это самый богатый питательными веществами сад, который вы можете построить, и все, что вам нужно, находится прямо здесь, в одной упаковке. Сад Бытия — очень популярная коллекция Библейского сада. Сад Трех сестер был первым примером посадки компаньонов в культуре коренных американцев. Посмотрите все наши новые предложения в упаковке семян в нашем магазине.         Руководство по сбору урожая СБОР Ячмень достиг полного урожая (или зрелости), когда он золотистого цвета и ломкий.Ячмень легко движется на ветру и напоминает пшеничное поле. После того, как вы срежете растения ячменя, ваш следующий шаг полностью зависит от вашего предполагаемого использования. Если вы планируете использовать его в качестве корма для животных, скорее всего, у вас есть машина для резки. Если вы солодите его (для пива, другого алкоголя и солодовых продуктов), это также может быть массовое производство, для которого у вас есть полезные инструменты. Для еды человеку срежьте растения ячменя вручную. Сбор урожая обычно производится вручную с помощью серпа. Сроки уборки ячменя зависят от сроков посева, периода выращивания и степени зрелости.Обычно период посева ячменя на холмах колеблется от 6-7 месяцев. Так, ячмень раби собирают с конца апреля до конца мая, а яровой ячмень собирают к сентябрю-октябрю. Ячмень более склонен к осыпанию. Таким образом, чтобы уменьшить этот вид потерь, урожай ячменя следует собирать до полного созревания и в утренние часы. СОХРАНЕНИЕ СЕМЯН Все сорта являются ауткроссинговыми растениями, которые опыляются ветром и легко скрещиваются друг с другом.Если вы хотите сохранить семена, которые будут сильными в течение длительного времени, вам нужно будет посадить их большими блоками примерно по 500 растений, сохранить 100 лучших початков и смешать семена из этих початков, чтобы взять семена следующего года. Возможно ручное опыление.

Этот сорт можно найти в следующих упаковках семян:

Нажмите на упаковки ниже, чтобы увидеть другие наши замечательные продукты

Как вырастить собственный ячмень — ферментация

Ячмень
Shutterstock

Ботаническое название : Hordeum Vulgare
Тип растения : Ежегодная трава
USDA Zone : 3-9
Высота : 2-3 фута
почва : Хорошо дренаж : полное солнце
Вода : влажная почва во время прорастания, более сухая, когда урожай достигает урожая
Характер роста : травянистый
Размножение : семенами. Некоторые сорта высаживают весной, а некоторые осенью. Используйте 4 фунта семян на 1000 квадратных футов. Семена можно разбрасывать вручную или с помощью разбрасывающей сеялки; сгребите в верхние 1-2 дюйма. Держите почву во влажном состоянии во время прорастания.
Расстояние между рядами : Разбрасывайте семена по паровой грядке или высевайте рядами двадцать–двадцать пять семян на фут.
Месяцев до плодоношения : два месяца после начала роста весной.
Обрезка : нет
Урожай : яровой ячмень созревает примерно через 70 дней; осенний ячмень созревает примерно через 60 дней после возобновления роста весной.Жните, когда ячмень высохнет. Разрежьте, свяжите и потрясите (сложите вертикально в связки), чтобы высушить.
Примечания : Ячмень бывает двух различных типов: двухрядный и шестирядный. Тип, который вы выберете, будет частично зависеть от вашего региона.
Лучше всего используется в : пиво

Ячмень

Если хмель — сердце пива, то ячмень — его основа. И не зря: Барли — алкогольный алхимик. Никакое другое злаковое зерно не содержит столько благоприятных для ферментации ферментов, которые расщепляют хранящиеся в зернах крахмалы на сахара, необходимые для превращения семян в пиво, виски и другие спиртные напитки.Эффект ячменя настолько силен, что он действует как катализатор для ферментации других, менее полезных злаков, таких как пшеница, рис, рожь, кукуруза, овес и просо.

Выращивание собственного ячменя на заднем дворе может показаться сложным, но на самом деле это удивительно просто. Ячмень, Hordeum vulgare , является щадящей культурой в северном климате. Кроме того, он высокоурожайный, рано созревает и широко адаптирован ко всем условиям, кроме самых жарких и засушливых. Это однолетняя культура, которая завершает свой жизненный цикл в течение года — обычно прорастает весной и высевает (и отмирает) летом.При правильном расположении и хорошем уходе ячменная грядка размером 10 × 10 футов может дать от 5 до 15 фунтов зерна, что достаточно для одной или двух 5-галлонных партий цельнозернового настоя или дюжины или более партий частичного затора. Для участка такого размера потребуется от ½ до ¾ фунта семян. Чем гуще посев, тем меньше места будет для сорняков.

Пожалуй, самое сложное в выращивании ячменя — решить, какой сорт выращивать. Двухрядный или шестирядный? Бородатый или безбородый? Корпусные или без корпуса? Действительно, количество вариантов кажется чрезмерным.

«Борода» относится к 3-дюймовым щетинкам, которые выходят из каждого семени. Для садовода наличие или отсутствие бороды важно главным образом потому, что щетина может раздражать открытые руки и руки. Они также раздражают домашний скот и, с другой стороны, оленей. Оболочка — это неправильное название, так как у этого сорта ячменя есть шелуха, но она отпадает при обмолоте. Преимущество безлозового ячменя в том, что для удаления лузги не требуется специальной обработки. Это хорошо не только потому, что этот процесс не под силу большинству садоводов, но и потому, что шелушение лущеного ячменя также снижает большую часть питательной ценности зерна.

Ваш выбор между выращиванием двухрядного или шестирядного ячменя может зависеть от того, где вы живете. Обозначения относятся к количеству рядов семян на семенной головке: у двухрядного ячменя ряды аккуратно выстроены по обе стороны от центрального стебля; шестирядный ячмень имеет, как заявлено, шесть рядов, окружающих стебель. Шестирядный ячмень — это отклонение, мутация предкового двухрядного зерна. Двухрядный обычно предпочитают для соложения и пивоварения, но лучше всего он растет там, где ночи прохладные. Двухрядный ячмень выдерживает жаркие дни, но ему нужно время, чтобы восстановиться после захода солнца.Это делает его хорошим выбором для прибрежных районов и большей части Запада, включая Монтану, Айдахо, Вашингтон, Колорадо, Вайоминг и Британскую Колумбию. Шестирядный ячмень процветает в климате, который истощает двухрядные сорта. Это ячмень выбора на Среднем Западе и в Мексике. Шестирядный ячмень можно выращивать в любом регионе, где хорошо себя чувствует двурядный ячмень. Чтобы узнать, какой ячмень лучше всего подходит для вашего региона, обратитесь в местные магазины кормов или в региональное агентство по развитию кооперативов.

Хотя новые гибриды сократили разрыв в качестве между двухрядным и шестирядным ячменем, различия в уровнях белка и ферментов все еще существуют.Двухрядный ячмень содержит больше крахмала, что делает его идеальным для пивоварения и дистилляции. Однако он также обладает меньшей ферментативной способностью расщеплять эти крахмалы на простые сбраживаемые сахара во время фазы затирания. Шестирядный ячмень традиционно содержит меньше крахмала, но, как правило, дает больше растворимого в сусле белка. Оба типа бывают разных стилей бороды и корпуса. Выбирайте ячмень на свой личный вкус: каждый сорт, будь то шестирядный или двухрядный, придает пиву свой характерный вкус, аромат и цвет.

Как раз тогда, когда вы думали, что с решениями покончено, теперь вы должны решить, сажать ячмень весной или осенью. В регионах, где зимние температуры регулярно опускаются ниже 20 градусов по Фаренгейту, осенняя посадка невозможна, но в более теплых зонах ячмень можно сеять в сентябре или октябре (по крайней мере, за четыре недели до первых ожидаемых заморозков), перезимовать и выращивать на для раннего летнего урожая, обычно через шестьдесят дней после возобновления роста. Во всех регионах весенние посадки можно производить в марте или апреле, чтобы собрать урожай примерно через семьдесят дней.Некоторые сорта ячменя лучше подходят для весенней или осенней посадки.

Любая хорошая, плодородная садовая почва на солнечном участке должна давать достойный урожай ячменя. Семена можно разбрасывать вручную или сеялкой. Закопайте семена в верхний дюйм почвы и полейте. Продолжайте поливать в течение всего лета, пока растения не начнут менять цвет с зеленого на коричневый. Дайте стеблям высохнуть до медово-коричневого цвета. Когда кочаны станут золотистыми, проверьте, легко ли отделяется зерно от растения и затвердело ли оно до такой степени, что его едва можно вдавить ногтем.Если да, то пора собирать урожай.

Для фермера, работающего на заднем дворе, острым ручным серпом или триммером с насадкой из веревки или лезвия является простейший инструмент для обрезки стеблей. При использовании ручного серпа одной рукой держите стебли, а другой раскачивайте лезвие. Аккуратно положите стебли по земле, головками в одном направлении. Если кто-нибудь спросит, вы можете показаться профессионалом, если скажете им, что делаете валки. Точно так же при использовании триммера с электроприводом цель состоит в том, чтобы срезать стебли так, чтобы они попадали в валки.

Теперь ячмень должен будет сохнуть примерно от недели до десяти дней или до тех пор, пока зерно не будет стряхивать со стеблей. Если вам повезло и вы живете там, где дожди маловероятны, вы можете просто оставить срезанные стебли лежать. Если надвигается сырая погода, накройте стебли брезентом. В более влажных районах и для возможности фотографирования Нормана Роквелла сложите свой урожай в шоки. Просто свяжите стебли в 12-дюймовые пучки или снопы. Затем шкивы укладываются вертикально в виде вигвама группами по двенадцать или более штук, образуя толчки.Если голодные птицы угрожают вашему урожаю, накройте ударные вершины тонкой сеткой или легкой марлей.

Обмолот, веяние и хранение

Обмолот означает отделение зерна от стеблей. Веяние — это метод отделения половы (кусочков стеблей и другого мусора) от зерна. Для обмолота нужны мышцы. Отсеивание требует ловкости. Оба требуют терпения. Два простейших метода, с помощью которых домашний садовник может обмолотить свой ячмень, это размахивание и ведро .Размахивание традиционно выполняется деревянным цепом, состоящим из двух частей; однако для небольших урожаев этот процесс работает почти так же хорошо с ручкой метлы, пластиковой бейсбольной битой или другой подобной палкой (и устраняет опасность сотрясения мозга при неудачном ударе цепом). Положите шкивы на тряпку или простыню на пол гаража или на асфальтированную дорогу. Направьте молотилку на семенные корзинки и отбейте. Каждый сноп должен выпустить чашку или две ячменя.

Традиционный обмолот связан с большим количеством ручного труда
Shutterstock

Для работы в ведрах требуется только чистое 5-галлонное ведро или мусорный бак.В этом варианте обмолота горсти собранного ячменя держат головой вниз и бьют о внутреннюю часть контейнера. Этот метод может занять меньше времени, чем разбрасывание, но приводит к большему количеству мякины, смешанной с зерном, что займет больше времени при веянии.

Веяние использует ветер, созданный исключительно природой или с помощью вентилятора или фена. При отвеивании зерно просто медленно пересыпается между двумя контейнерами. Более тяжелое зерно упадет в приемный ковш, а мякину сдует ветер.Провеивание не полностью очистит зерно; вам нужно будет выбрать любой мусор тяжелее мякины.

Самый простой и надежный способ хранения зерна — в морозильной камере в закрывающихся пакетах. Ячмень сохраняет свои качества в течение года и более после замораживания. Вместо замораживания ячмень можно хранить в герметичных контейнерах при постоянной температуре 60 градусов по Фаренгейту или ниже в сухом темном месте, например в подвале. Так можно хранить до полугода, если зерна убрать абсолютно сухими.Любая влага в хранящемся в сухом виде ячмене приведет к прогорклости семян и быстрому попаданию в компостную кучу.

---

Говорите о ячмене как профессионал

Бородатый : разновидность ячменя с 3-дюймовой жесткой волосовидной щетиной, отходящей от каждого зерна ячменной семенной головки. Эти щетинки правильно называются остями.

Цеп : молотильный инструмент, состоящий из деревянного посоха длиной около 3 футов с короткой тяжелой палкой длиной около 2 футов, подвешенной на кожаном ремешке или металлических кольцах

Очищенный : ячмень с твердой несъедобной оболочкой, окружающей каждое зерно.Бескорпусные сорта на самом деле имеют слабо прикрепленную кожуру, которая отпадает во время обмолота.

Солод : сырое зерно, вымоченное в воде, проросшее и готовое к использованию в пивоварении и дистилляции

Затор : дробленый солод, замоченный в горячей воде для приготовления сусла

Сноп : пучок собранных, но еще не обмолоченных зерен злаков

Толкатель : группа снопов зерна, уложенных дыбом так, что семенные концы прислонены друг к другу

Обмолот : сбивание зерен со стеблей

Двухрядный против. шестирядный : две разные формы ячменя. Двурядный ячмень имеет два ряда зерен, по одному с каждой стороны стебля. Шестирядный ячмень имеет шесть рядов зерен, окружающих стебель. Эти две формы имеют немного разные соотношения белков и ферментов, которые отводят им разные роли в пивоварении. Эти соотношения также зависят от конкретного сорта ячменя.

Веяние : многократная пересыпка обмолоченного зерна между двумя контейнерами, чтобы мякина сдувалась ветром, вентилятором или феном

Сусло : несброженное пиво.Технически сусло — это сладкая жидкость, получаемая из затора.

Больше из

Садоводство для домашнего пивовара

---

Перепечатано с разрешения Садоводство для домашнего пивовара Венди Тветен и Дебби Тишон и опубликовано издательством Voyageur Press, 2015. Купите эту книгу в нашем магазине: Садоводство для домашнего пивовара.

Мелкосерийный ячмень — Новости Матери-Земли

Ячмень — это зерновая культура, относящаяся к тому же ботаническому семейству (Poaceae), что и пшеница, кукуруза, рис, овес, рожь и сорго. Урожай холодного сезона, который созревает относительно быстро, ячмень лучше всего растет в климате, где максимумы достигают 70 градусов по Фаренгейту за несколько недель до сбора урожая. Его можно сажать поздней осенью как озимый ячмень, в этом случае он прорастет, перезимует и созреет ранней весной. Ячмень также можно сажать весной, если у него достаточно времени, чтобы вырасти до того, как летние температуры достигнут 85 градусов. Яровой ячмень обычно созревает примерно через 90 дней.

В Соединенных Штатах коммерческий ячмень обычно выращивают в регионах к северу от тех, где выращивают кукурузу и пшеницу, которые хорошо себя чувствуют при более высоких температурах.Самые обширные поля ячменя в США находятся в Айдахо, Монтане, Северной Дакоте, Миннесоте и Вашингтоне. Ячмень также выращивают в Канаде, причем больше всего его производит Альберта. За последние несколько десятилетий производство ячменя продвинулось дальше на север. Кукуруза и пшеница стоят дороже, чем ячмень, и существуют генетически модифицированные сорта этих культур, которые растут в более прохладном климате. В результате фермеры переключились с выращивания ячменя на выращивание кукурузы и пшеницы. Кроме того, изменение климата делает выращивание ячменя на бывших южных окраинах ячменных регионов более рискованным.

В прошлом ячмень выращивали в основном для соложения (для производства пива и спиртных напитков) и корма для животных, а для потребления человеком выращивали в гораздо меньших количествах. Солодовый ячмень стоил дороже, и большинство фермеров выращивали пивоваренные сорта. Если ячмень не соответствовал стандартам, предъявляемым к пивоварению, его можно было продавать в качестве корма для животных на спотовом рынке по более низкой цене. Существуют также сорта ячменя, выведенные специально для использования в качестве корма для животных. Сегодня почти весь пивоваренный ячмень, выращиваемый в Соединенных Штатах, поставляется по контракту с пивоваренными компаниями — компаниями, которые перерабатывают ячмень в солод для пивоварения и дистилляции.Контракты защищают производителей от неурожаев, но привязывают их к согласованным ценам.

Ячмень может прорастать при температуре до 34 градусов по Фаренгейту и поначалу будет кустовидным.
Фото Flickr/Forest и Ким

Большинство сортов ячменя вырастают до 2–3 футов в высоту, после чего у них развиваются семенные головки.
Фото Flickr/Forest and Kim

Ближе к сбору урожая растения ячменя начинают менять цвет с зеленого на желтый по мере высыхания.
Фото Adobe Stock/Soru Epotok

Выращивайте собственный ячмень 

В Соединенных Штатах ячмень можно выращивать в зонах с 3 по 9. Вы можете посадить его в саду или на небольшой ферме. Если вы живете в северной части страны, сажайте ячмень весной. В другом месте сажайте его поздней осенью. Ячмень может прорастать при температуре до 34 градусов. Как правило, если почва пригодна для обработки, вы можете сажать ячмень. Свяжитесь с вашим местным офисом расширения, чтобы узнать оптимальное время посадки для вашего региона

Ячмень хорошо растет на средней садовой почве. Для подготовки места тщательно прополощите участок, а затем используйте тяжелые грабли, чтобы разбить любые комки грязи и выровнять землю. Сначала запустив румпель над участком, вы сэкономите часть работы. Затем используйте грабли с толстыми зубьями, чтобы сделать неглубокие ряды в почве. Проверьте упаковку семян на предмет требований к плотности посадки, но в саду 1 фунт семян на 500 квадратных футов должен быть правильным. Для небольшой фермы выберите норму высева, которая дает от 120 до 150 растений на квадратный метр.

В саду можно разбрасывать семена ячменя вручную.Я делаю это, разбивая общее количество семян на трети. Затем я разбрасываю первую треть семян по всей площади, стараясь покрыть землю как можно более равномерно. Я повторяю это со второй третью, а затем использую последнюю треть, чтобы максимально выровнять ситуацию. Большая часть семян попадет в борозды, оставленные граблями. Используйте грабли, чтобы раздавить почву по рядам и закопать семена. В идеале семена должны быть на 1-11/2 дюйма ниже поверхности почвы. Птицы, скорее всего, съедят любое незакопанное семя, поэтому накрывайте его как можно больше.Если вы сажаете в большем масштабе, вам нужно будет использовать разбрасыватель семян, который сажает семена рядами.

Полейте ячмень, но не замачивайте землю. Избыток воды на раннем этапе снизит урожайность. Равномерно поливайте почву в течение вегетационного периода, но не поливайте обильно — почва должна быть все время слегка влажной, но никогда не мокрой.

Ячмень не требует обильных удобрений. На самом деле, слишком много азота способствует более активному вегетативному росту, что делает ячмень склонным к полеганию.(Стебли сгибаются близко к уровню земли, что затрудняет сбор урожая и снижает урожайность.) Кроме того, процент пухлых зерен — показатель качества ячменя — снижается с повышением уровня азота. Повышенное содержание азота также вызывает повышение уровня белка, что нежелательно для пивоваренного ячменя. Процент азота в ядрах не должен превышать 12 процентов, если они выращиваются для соложения или потребления человеком; более высокие проценты подходят для ячменя, выращиваемого в качестве корма для животных. На коммерческом поле существующий вес азота на 1 акр почвы плюс добавленный азот должен составлять от 190 до 210 фунтов на акр.Таким образом, анализ почвы перед посадкой необходим, чтобы знать, сколько азота нужно добавить. Для типичной садовой почвы добавление около 1 фунта гранулированного удобрения (40-0-0 или аналогичного) на 500 квадратных футов должно поставить вас на приблизительный уровень, особенно если на садовом участке ранее были тяжелые кормушки. В относительно богатой садовой почве может потребоваться меньше половины этого количества. Добавьте удобрение во время посадки и не добавляйте больше азотных удобрений до конца вегетационного периода.

Ячменю требуется гораздо меньше фосфора и калия — «P» и «K» в рейтинге удобрений NPK — чем азота.Если уровень фосфора (P) в почве ниже 20 частей на миллион (ppm), внесение P ₂ O ₅ — не более 30 фунтов на акр — исправит это. Точно так же добавьте калийное удобрение, если уровень калия (K) в почве ниже 75 частей на миллион. В обычную садовую почву вам, скорее всего, не потребуется добавлять какие-либо удобрения.

Сера — это второстепенное питательное вещество, которое больше всего требуется ячменю — около 10 частей на миллион — но вам, вероятно, не нужно будет добавлять его в обычную садовую почву.

По мере необходимости пропалывайте грядки с ячменем, пока растения молодые.Как только они немного подрастут, они сами затенят сорняки. Если вы выращиваете ячмень на небольшой ферме, вы можете сравнить свой урожай со стадиями роста, обычно наблюдаемыми в вашем районе. В регионах выращивания ячменя эта информация будет доступна в местных университетах или офисах по распространению знаний.

Сушка — часть процесса соложения — затемняет ячмень и способствует развитию вкусовых соединений.
Фото Adobe Stock/KeilaRob

Стадии роста и методы сбора урожая

Сначала вы увидите колеоптиль ячменя, торчащий из почвы.Затем вдоль стебля вырастет ряд листьев. Они будут появляться поодиночке, друг напротив друга. Большинство сортов ячменя имеют девять или более листьев. Растение изначально будет существовать как «куст», с близко расположенными листьями.

После появления нескольких первых листьев из земли начинают прорастать побеги или вторичные стебли. У одних побегов, а также у основного стебля развиваются семенные головки, а у других отмирают. Чем реже засеяно ячменное поле, тем больше будет кущение.

Когда растение выпускает большую часть своих листьев, стебель удлиняется, увеличивая пространство между листьями. Большинство сортов ячменя вырастают от 2 до 3 футов в высоту. В конце концов сформируется головка семени. Сначала семенная головка будет защищена последним листом, называемым «флаговым листом». Зерна в семенной головке наполняются крахмалистой белой жидкостью, которая затвердевает по мере созревания зерна. Затем растения меняют цвет с зеленого на желтый. Как только крахмал в зернах высохнет и затвердеет, ячмень готов к уборке.

Осадки или полив во время сбора урожая нежелательны, так как это может привести к прорастанию зерен зерна на стебле. Внимательно следите за прогнозом погоды, когда зерно будет почти готово. Лучше получить урожай пораньше, чем дать ему промокнуть от грозы. В промышленных масштабах ячмень собирают комбайном. Как садовник, вы можете срезать растения ячменя косой. Я использую большой поварской нож. Затем свяжите растения в снопы и дайте им высохнуть на солнце.

Обмолот

В товарных хозяйствах обмолот производится комбайном.Если выращиваете в небольших масштабах, вам нужно найти альтернативный способ обмолота зерна. Один из способов — срезать стебли достаточно близко к головке семени, а затем поместить их в наволочку. Затем постучите по наволочке бейсбольной битой или большим мягким молотком. Очистите полученную смесь от ядер и другого растительного материала, пересыпая ядра между двумя ведрами в ветреный день или перед вентилятором. Ветер сдует мякину, а зёрна посыплются в ведра. После этого зерно будет готово к употреблению.

Ячмень — несколько необычный выбор для сада, но многие садоводы, в том числе и я, любят выращивать что-то новое каждый год. Для домашних пивоваров ячмень дает возможность расширить свои горизонты пивоварения. Кроме того, как хлебороб, я чувствую связь с бесчисленными поколениями тех, кто каждый год выращивал и обмолачивал свои зерновые. Итак, ура производителям ячменя во всем мире!

---

Процесс соложения обеспечивает ферментируемые углеводы, необходимые для варки пива.
Фото Adobe Stock/ID-ART

Пивоваренный ячмень для пивоварения

Ячмень, как и другие злаки, должен быть соложен, прежде чем его можно будет использовать для пивоварения. Соложение — это процесс, при котором семена зерна замачивают, проращивают, сушат и обжигают. Процесс прорастания активирует семена и приводит к выработке ферментов, необходимых для раннего роста растения ячменя. Эти ферменты позже будут использованы для превращения крахмалов в зерне в более простые сахара. При сушке зерно нагревается, шелуха затемняется и образуются вкусовые соединения, которые переносятся в готовое пиво.Соложение также приводит к общему размягчению зерна из-за модификации эндосперма — крахмалистой внутренней части каждого ядра. Солод обеспечивает как ферментируемые углеводы, необходимые для варки пива, так и «солодовый» вкус пива. Этот солодовый вкус иногда описывают как «хлебный» или «бисквитный».

Замачивание. Первый шаг заключается в том, чтобы замочить высушенные семена ячменя в воде, пока они не достигнут 45-процентной влажности. Это делается путем многократного погружения ячменя в воду, а затем слива воды из семян, при этом семена остаются влажными.Стадию, во время которой вода почти не погружена, называют «мокрыми стояками», а стадию, во время которой вода сливается, — «воздушными паузами». На этих этапах температура должна поддерживаться между 50 и 60 градусами по Фаренгейту. В домашних условиях можно замочить зерна ячменя в ведре. Начните с взвешивания образца семян. (Одна чашка — хороший объем для начала, но подойдет любой объем.) Затем заваривайте ячмень, чередуя 8-часовую выдержку во влажном состоянии и 8-часовую воздушную паузу, пока не пройдете три цикла.В этот момент зерно должно весить в 1,3 раза больше, чем раньше, при условии, что оно имеет влажность 45 процентов.

Прорастание. После замачивания разложите зерно на ровной поверхности слоем толщиной около 1 дюйма. Подойдет очень чистая цементная поверхность, а также большой неглубокий контейнер для хранения. На этом этапе зерно начнет прорастать. Как домашний солодовник, вам нужно будет поддерживать температуру ниже 55 градусов и переворачивать зерно каждые 4-6 часов. Вам также нужно сбрызнуть зерно водой, чтобы предотвратить высыхание.

Сушка и обжиг. После прорастания вы увидите росток (начало стебля) и корешки, отходящие от семян. Когда длина большинства побегов находится между длиной их зерен и в 1-1/2 раза больше длины их зерен, пришло время высушить солод. Это можно сделать в сушилке для пищевых продуктов. Сушите зерно при температуре около 120 градусов в течение 24 часов. Ваш объем образца должен весить немного меньше, чем изначально.

Наконец, чтобы сделать светлый ячменный солод, распределите зерно тонким слоем — глубиной в одно зерно — по форме для печенья и обожгите зерно в духовке при температуре 180 градусов в течение четырех часов.

Солод будет работать лучше всего, если вы используете затор отвара, но также подойдет затор с однократным настоем.

---

Крис Колби — ученый, писатель, домашний пивовар, садовник и пишущий редактор журнала Beer and Wine Journal . Он живет со своей женой и кошками в Бастропе, штат Техас.

---

Сварите собственное крафтовое пиво

Поднимите свои навыки пивоварения от хорошего к лучшему и расширьте свои знания в области науки и ремесла пивоварения с помощью  Методы современного домашнего пивоварения .Вы изучите все современные методы домашнего пивоварения, от базовых техник с солодовым экстрактом до продвинутых процедур по приготовлению цельнозернового пива и тестов на качество. Эта книга дополнена пошаговыми инструкциями и фотографиями, а также содержит диаграммы, которые позволяют пивоварам с первого взгляда получить информацию по каждому основному методу домашнего пивоварения. Это издание можно приобрести в магазине MOTHER EARTH NEWS или по телефону 800-234-3368. Товар № 9524

Руководство по росту и развитию ярового ячменя

После появления всходов и опыления начинают развиваться зерна (рис. 11).Сначала устанавливается длина ячменного зерна, а затем его ширина. Это помогает объяснить, почему тонкий ячмень, развивающийся в условиях стресса, обычно такой же длины, как и нормальное зерно, но уже.

На рис. 11 показаны физические изменения по мере развития ядра.

Водянистая спелая и молочная стадии

Первый период развития ядра, обозначаемый стадиями «водянистой спелости» и «молочности», длится около 10 дней.

Хотя на этой фазе ядра не сильно набирают вес, она чрезвычайно важна, поскольку определяет количество клеток, которые впоследствии будут использоваться для хранения крахмала. Ядра, измельченные на этом этапе, сначала дают водянистую субстанцию, которая позже становится молочной.

Столик для мягкого теста

Стадия «мягкое тесто» характеризуется ядрами белой полутвердой консистенции. Этот период быстрого роста зерна и накопления крахмала обычно длится около 10 дней после стадии молока.

Столик для заварного теста

Наконец, когда ядро ​​приближается к зрелости и начинает быстро терять воду, его консистенция становится более твердой, называемой «твердым тестом».Это когда ядро ​​также теряет свой зеленый цвет (рис. 11).

Рисунок 11: Развитие зерен: а) водянистое спелое (Садок 71), б) позднемолочное (Садок 77), в) твердое тесто (Садок 87) и г) урожайное спелое (Садок 92).

Психологическая зрелость

Рисунок 12: Индикатор физиологической зрелости ячменя. Обратите внимание, что вся зелень исчезла с чешуи [a] (придатки, окружающие каждое зерно ячменя) и плодоножки [b].

Когда влажность ядра снижается примерно до 30–40 процентов, оно достигает физиологической зрелости и не накапливает дополнительное сухое вещество.На рис. 11d показано собранное спелое ядро ​​с прикрепленными нижними цветковыми чешуями. В это время был установлен окончательный потенциал урожайности.

Легко идентифицируемым полевым показателем физиологической зрелости является 100-процентная потеря зеленого цвета колосковых чешуй и плодоножек. (Рисунок 12).

Несмотря на то, что влажность зерна все еще слишком высока для прямого комбайнирования, его можно валковать и укладывать в валки. При снижении влажности зерна до 13—14% ядро ​​ячменя готово к комбайнированию и обмолоту.

Как вырастить траву ячменя для приготовления сока

Выращивание ростков ячменя в домашних условиях так же просто и недорого, как выращивание ростков пшеницы, и некоторые люди предпочитают вкус сока ростков ячменя соку ростков пшеницы из-за его более мягкого вкуса. Ростки ячменя и сок, который вы можете приготовить, являются природным антиоксидантом, а также естественным усилителем метаболизма. Следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы начать выращивать ячменную траву дома и приготовить домашний сок из ячменной травы!

Виды травы ячменя

Существует много видов ячменной травы, и каждый тип можно классифицировать по-разному.Лучший способ различить типы ячменной травы — это подсчитать зерна, когда трава полностью вырастет. Каждый вид имеет разное количество зерен. Различные типы не меняют состав самой травы, поэтому тип выбранной вами ячменной травы мало влияет на конечный сок.

ПРИНАДЛЕЖНОСТИ для выращивания ячменной травы

• Банка или чаша для замачивания
• 1 стакан семян ячменя
• Чистый лоток для выращивания размером 10×10 дюймов с отверстиями для слива:
  • Пластиковый поднос для продуктов из гастронома, тщательно вымытый
  • Лоток для выращивания из садового магазина
  • Декоративное кашпо (для выращивания декоративной травы)
• Почва, обогащенная удобрениями, компостом или азомитом, при необходимости
• Пластиковая крышка с вентиляционными отверстиями или дополнительный лоток для использования в качестве крышки лотка

Как измерить семена ячменя для вашего размера лотка

1 стакана семян ячменя (½ фунта) достаточно для 10×10-дюймового лотка и вырастит достаточно травы, чтобы сделать около 10 унций сока травы ячменя . Если ваш лоток другого размера, отрегулируйте количество семян соответствующим образом.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ ЯЧМЕНЯ

1. Следуйте инструкциям по проращиванию ячменя и проращивайте до тех пор, пока не появятся хвостики. Избегайте чрезмерного прорастания, иначе ростки могут не укорениться в почве для выращивания ячменной травы.
2. Добавьте слой почвы толщиной от ½ до 1 дюйма в лоток для выращивания.
3. Аккуратно поливайте, чтобы увлажнить почву. Избегайте чрезмерного полива до образования луж.
4. Равномерно разбросайте семена по почве, разбивая комки по мере необходимости.
5. Посыпьте семена рыхлой землей.
6. Поместите лоток в место с непрямым освещением при температуре 60–80ºF.
7. Накрыть пластиковой крышкой с вентиляционными отверстиями для создания парникового эффекта. Убедитесь, что крышка достаточно высока, чтобы трава могла вырасти на 1-2 дюйма.
8. Поливайте ежедневно, избегайте переувлажнения. Использование пульверизатора является хорошим методом полива, пока семена не укоренятся и трава не начнет расти.
9. После того, как трава достигнет 1-2 дюймов, снимите покрытие примерно на 4-й день.
10. Продолжайте поливать ежедневно осторожно, чтобы не повредить молодую траву.

Сбор травы ячменя для приготовления сока

• Собирайте траву в любом месте, обычно около 6 дюймов высотой, для приготовления сока.
• Используйте ножницы, чтобы срезать траву чуть выше корней.
• Сок немедленно.
• При желании дайте траве вырастить вторую травинку, для второго урожая. Питательная ценность травы второго урожая значительно ниже, чем травы первого урожая.

Выращивание ячменной травы в домашних условиях

Ячменную траву вполне можно назвать суперменом среди продуктов, юным императором здоровья.Нам говорят, что ярко-зеленый суперполицейский защищает от высокого уровня холестерина и даже убивает канцерогены. Не плохо для ребенка! Позвольте нам показать вам удивительный мир травы ячменя. Давайте сок!

Кучи истории

Должно быть, около 9000 лет назад, когда жители территории, известной сейчас как Ближний Восток, начали выращивать ячмень, это должно было стать огромным открытием, изменившим всю жизнь. Ячмень, или hordeum vulgare, происходит от дикого вида, похожего на Hordeum spontaneum, который широко распространен в Турции и Сирии.Впервые человек смог вырастить постоянный запас пищи на одном и том же месте. Больше никакой охоты. Больше никаких безжалостных путешествий. Ячмень, вероятно, был первым зерновым злаком, выращенным человеком. А поскольку ячменная трава представляет собой не что иное, как молодой ячмень до того, как семяпочка начала двигаться вверх и зерно начало развиваться, ячменная трава на самом деле существует даже дольше.

В Египте были найдены письменные отчеты об урожае, относящиеся к 2440 г. до н.э. Эти египтяне, а также греки знали о важности растения, они подозревали, что это дар богов, и почитали его как священное зерно. Его выращивание быстро распространилось по всему миру. Китайцы выращивали ячмень в 2000 г. до н.э. а также это была одна из первых культур, посаженных в колонии Нового Света Вирджиния в 1611 году.

В книге «Ружья, микробы и сталь», получившей Пулитцеровскую премию, Джаред Даймонд утверждает, что наличие ячменя и ячменной травы является одной из главных причин, по которым евразийские цивилизации выжили и завоевали другие. Сообщается, что с библейских времен древние азиатские и ближневосточные культуры включали в свой рацион ячменную траву.Исторически молодые виды растений использовались для лечения кожи, печени, крови и желудочно-кишечных расстройств. Древние греки использовали его для лечения желудочно-кишечных воспалений. Гладиаторы в Риме ели ячменную траву для силы и выносливости. Римский врач Плиний использовал траву ячменя как часть ритуального лечения фурункулов.

Аккуратно питательный

Однако науке потребовалось некоторое время, чтобы разобраться в питательной ценности травы ячменя и других злаковых трав. Но в 1940 году диетологи наконец объяснили, почему витамины, минералы и белок, содержащиеся в злаковых травах, таких как ячменная трава, необходимы животным и людям. В 1939 году Совет по продуктам питания Американской медицинской ассоциации одобрил обезвоженный препарат из злаковых трав под названием «церофил» в качестве «приемлемой пищи».

Настоящая питательная ценность содержится в молодых листьях травы. Эти листья содержат много витаминов, минералов и белков, необходимых для питания человека. Трава ячменя считается цельным пищевым концентратом, который близок к своему естественному состоянию и обеспечивает нас необходимыми питательными веществами в естественных пропорциях.

Итак, вы хотите знать, насколько питателен детский ячмень? Готовый? Сок травы ячменя содержит восемнадцать аминокислот, включая аланин, аргинин, аспарагиновую кислоту, глутаминовую кислоту, глицин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, пролин, серин, треонин, тирозин и валин. Аминокислоты, подобные этим, являются строительными блоками белков, которые являются основными составляющими нашего тела и необходимы для непрерывных процессов построения клеток, регенерации клеток и производства энергии, которые являются частью жизни. Витамины, содержащиеся в траве ячменя, включают бета-каротин, фолиевую кислоту, пантотеновую кислоту, витамин B1, витамин B2, витамин B6 и витамин C. Минералы включают калий, кальций, магний, железо, медь, фосфор, марганец и цинк. Наряду со всем этим вы получаете много живых ферментов, одним из которых является антивозрастной фермент, называемый супероксиддисмутазой (СОД). SOD помогает пищеварению и обмену веществ, помогая распределять витамины и минералы по кровотоку, чтобы они могли усваиваться организмом.Аккуратно питательный.

Зеленая магия хлорофилла

Когда смотришь на картинки рядом с этой статьей, ярко-изумрудная зелень молодой травы переливается со страницы. Этот цвет отражает обилие хлорофилла в растении, как и в других темных листовых овощах. Хлорофилл, который является неотъемлемым компонентом всех зеленых растений, очень похож на гемоглобин. На самом деле их молекулярная структура почти идентична. Это сходство облегчает усвоение организмом.Гемоглобин — это вещество, с которым кислород связывается в крови и разносится по телу, а хлорофилл фактически повышает уровень гемоглобина в крови. Чем больше гемоглобина, тем больше кислорода в крови. Таким образом, хлорофилл действительно помогает в восстановлении кровотока. Например, у животных с низким количеством эритроцитов, которым давали ростки пшеницы, уровень эритроцитов нормализовался в течение пяти дней. Он также предотвращает рост бактерий в пищеварительном тракте, а также образование дрожжей и грибков.Хлорофилл устраняет неприятный запах изо рта и действует как внутренний дезодорант тела.

Хлорофилл и другие необходимые питательные вещества действуют синергетически в ячменной траве для детоксикации организма от разрушительных токсинов, таких как тяжелые металлы и загрязняющие вещества, которые мы потребляем каждый день. Хлорофилл также обладает противовоспалительными свойствами.

Активный антиоксидант

Но на этом польза для здоровья не заканчивается. Трава ячменя также является чрезвычайно мощным антиоксидантом. Он обладает способностью удалять свободные радикалы.Было показано, что активные формы кислорода играют важную роль в опосредовании продукции провоспалительных цитокинов и могут играть важную роль в патогенезе таких заболеваний, как ревматоидный синовит, артрит и подагра.

Что-нибудь еще?

Итак, это все? Почти. Исследования, проведенные в Японии и других странах, показывают, что трава ячменя также может помочь при астме, ожирении, омоложении кожи, анемии, артрите, гастрите, пептических язвах, диабете, клеточном повреждении от рентгеновских лучей, сердечных заболеваниях и гепатите.

В погоне за раком

Мы уже закончили? Точно нет! По-настоящему важным является то, что трава ячменя защищает клетки тканей человека от канцерогенов. Точный механизм действия неизвестен, но он может быть связан с антиоксидантной активностью растения или содержанием в нем хлорофилла. Было высказано предположение, что между канцерогеном и хлорофиллом могут образовываться комплексы, которые могут дезактивировать канцерогены. Кроме того, антиоксиданты, в том числе супероксиддисмутаза, содержащиеся в высоких концентрациях в соке зеленого ячменя, защищают от радиации и свободных радикалов.

Ужасная обратная сторона

Так в чем подвох? Я имею в виду, что не может быть все хорошо, не так ли? Что ж, вы правы. Есть недостаток. Некоторые вкусовые рецепторы могут не оценить вкус зеленого, слегка горьковатого сока. Это все? Да, это все. У этого суперпродукта нет абсолютно никаких известных побочных эффектов. Итак, еще раз, давайте сок для более здоровой жизни!

Вырасти сам!

Есть еще кое-что. Порошок ячменной травы стоит недешево. Однако вырастить его самостоятельно очень просто! Поместите семена ячменя в воду, чтобы ускорить прорастание.Через 24 часа поместите семена в почву в горшке. Поставьте горшок в теплое и светлое место, чтобы стимулировать рост. Поливайте семена ежедневно. В течение 14 дней они вырастут примерно на 8 дюймов (20 см), из 4 унций (100 граммов) семян получится около 4 унций (100 граммов) травы. Измельчите траву в блендере 4–7 унций (100–200 г) травы + 0,13 галлона (1/2 литра) воды. Отфильтруйте сок и разбавьте его 0,13–0,26 галлона (1/2–1 литра) воды. Готов идти!

Гладкий рецепт для здоровья

Этот зеленый смузи богат питательными веществами и имеет великолепный вкус!

• 2 пучка шпината
• 1 пучок листьев мяты
• ½ очищенного огурца
• 1 чашка свежего ананаса
• 1 стакан замороженных ананасов/персиков/манго
• 2 большие спелые груши
• 2 стакана воды
• 1 эт. унция сок травы ячменя

Смешай и выпей! На ваше здоровье!

Ученые выращивают ячмень с помощью орошения морской водой

Соленая вода долгое время была врагом фермера, но новое исследование показывает, что это не обязательно.

Физиологам растений из Калифорнийского университета в Дэвисе удалось вырастить ячмень в песчаных дюнах, орошаемых водой из Тихого океана, и теперь они изучают использование соленой воды для выращивания пшеницы и помидоров.

В отчете, опубликованном в недавнем выпуске журнала Science Американской ассоциации содействия развитию науки, д-р.Эмануэль Эпштейн и аспирант Дж. Д. Норлин подсчитали, что их эксперименты с ячменем дали урожай, равный примерно 1000 фунтов зерна с акра, что составляет половину среднего показателя по стране.

«Тысяча фунтов за акр земли, которая обычно не используется для выращивания сельскохозяйственных культур, с водой, которую никогда не поливают на сельскохозяйственные земли, — это не так уж и плохо». Норлин сказал в телефонном интервью.

Эпштейн и Норлин отметили, что, хотя соленая вода убивает обычные культуры, нет фундаментальной биологической несовместимости между жизнью растений и сильно засоленными условиями.

Морские водоросли и растения, растущие на пляжах, в солончаках и на засоленных почвах пустынь, являются доказательством того, что растения могут процветать в соленых условиях.

Два исследователя заявили, что хотя почти все сельскохозяйственные культуры чувствительны к засолению, существует большая генетическая изменчивость солеустойчивости среди различных штаммов растений.

«Наводки, которые дает это свидетельство для селекции и селекции на солеустойчивость, не преследовались ни в каком масштабе, даже отдаленно соизмеримом с их обещаниями», — написал ученый.

Норлин сказал, что ячмень — это зерно, которое продемонстрировало некоторую солеустойчивость. Чтобы выбрать лучшие сорта ячменя для эксперимента с соленой водой, Эпштейн и Норлин подвергли специально отобранные семена и растения воздействию солевых растворов в лаборатории, чтобы посмотреть, какие из них выживут.

Из 2800 семян, если, например, одно из них было сильно скрещено, 9,2% завершили весь свой жизненный цикл в соленой воде, прорастая от семени к растению и затем давая семена.

Затем, после выбора наиболее солеустойчивых штаммов, Эпштейн и Норлин посадили ячмень в песок в морской лаборатории в заливе Бодега в Тихом океане, в 50 милях к северу от Сан-Франциско.

Участки поливались по обычным бороздам, питаемым канавами, выстланными пластиковыми листами. Каждый участок перед посадкой удобряли. Одни ряды поливались чистой соленой водой, другие — разбавленной соленой, а некоторые — пресной. Разбавление дождевой водой было минимальным.

Урожай был собран прошлым летом, и ячмень, орошаемый соленой водой, был меньше, чем ячмень, выращенный пресной водой, но зерно было удовлетворительного кормового качества, а семена пригодны для использования.

Ячмень растет практически по всему миру и насчитывает 22 000 различных сортов.Эпштейн и Норлин сказали, что селекция на солеустойчивость с последующей программой разведения, как можно ожидать, повысит урожайность при орошении соленой водой.