Как рассчитать площадь кухни для ресторана: Требования СЭС к кафе и ресторанам (СанПин 2.3.6.1079-01)

Как рассчитать площадь кухни для ресторана: Требования СЭС к кафе и ресторанам (СанПин 2.3.6.1079-01)

Как выбрать помещение под кафе и ресторан — Poster

Именно от выбора помещения зависят успех и скорость окупаемости вашего заведения. Грамотно выбранное место под ресторан или кафе обеспечивает вам стабильный трафик и прибыль. Безусловно, при открытии заведения надо учитывать и множество других важных моментов еще во время составления бизнес-плана кафе (выбор поставщиков и оборудования, программы для кафе, подбор персонала, дизайн заведения и т. д.), но ни одна гениальная концепция не приведет ваш бизнес к успеху, если для нее не будет подходящего места. Арендуйте или покупайте помещения под кафе там, где вам выгодно во всех отношениях, а не там, где просто дешево. Здесь не стоит экономить. Общие подсчеты сколько стоит открыть кафе или как открыть бар мы писали в отдельной статье.

В этой статье, о том как правильно выбрать место для ресторана, с нами поделилась опытом подбора Екатерина Кочурова, автор курса «ЯРесторатор» и генеральный директор ресторанного агентства Resto-school.

Как мы уже писали в нашей статье про подбор документов для кафе, есть две принципиально разные стратегии выбора помещения, от которых зависят все ваши дальнейшие действия:

• Первая — с самого начала определиться с концепцией вашего будущего заведения: составить меню, выбрать формат, выбрать оборудование (для зала, для кухни, программу для ведения учета в ресторане), просчитать бюджет, под этот конкретный бизнес-план написать техническое задание (ТЗ) со всеми критериями отбора и начать поиск.

• Вторая — поиск выгодных и интересных предложений на рынке аренды: создавать концепцию, отталкиваясь от локации, площади, технических возможностей и планировки конкретного помещения.

Наша статья основывается на опыте Катерины, а она ярый сторонник исключительно первого подхода, потому что только при такой стратегии вы сможете диктовать свои требования и контролировать бизнес в дальнейшем. Чтобы облегчить задачу начинающим рестораторам, мы составили пошаговую инструкцию «Как выбрать место для кафе», выполняя которую вы добьетесь желаемого результата и эффективно разовьете свой бизнес.

Подробнее про выбор помещения для первого кафе, можно посмотреть в отдельном видеоуроке из нашего курса «Как открыть кафе».

1. Первый пункт — самый ответственный и обширный.

• Для начала вы должны определиться с концепцией, что у вас будет за заведение: с итальянской или азиатской кухней, бургерная, паб с крафтовым пивом, кондитерская с домашней выпечкой или просто пекарня с буфетом.

• Не забывайте и про формат заведения: fast food, street food, fast casual, upper casual, casual dining, fine dining.

• Очень важно определиться с меню, для начала хотя бы выбрать категории блюд и технологию: будете ли вы готовить на гриле, жарить, парить, выпекать или мариновать.

• И последнее — размер бюджета, желаемая планировка помещения и выбор района города.

2. Далее составляем ТЗ на помещение под кафе. Оно должно быть как можно более подробным и обязательно учитывать принципиальные нюансы, без которых невозможно полностью воплотить вашу концепцию заведения в реальность (например, витражные окна, высокие потолки, парковка, максимальные нагрузки на энергосеть (определенное значение в киловаттах), площадка рядом с заведением, наличие нескольких вытяжек, особенная планировка и размеры помещения, возможность размещения вывески и прочие особенности, которые критически важны для вашего проекта).

3. По составленному ТЗ ведется поиск подходящего помещения. Можно делать это самостоятельно либо обратиться к профессионалам, специализирующимся на подборе помещений для общепита. 

4. Выбираем подходящие варианты. Обязательно рассмотрите несколько предложений. Всегда будет из чего выбрать, не нужно останавливаться на первом попавшемся помещении, которое хотя бы частично подходит под ваши требования. Компромисс — самый нежелательный вариант. 

5. Детально и скрупулезно изучайте договор аренды. Это очень важно. Не просто читайте его, а вчитывайтесь в каждое слово. 

Советуем на этом этапе привлечь грамотного юриста, который поможет, обратив ваше внимание на все подводные камни. Например, такие:

• Предназначение помещения, если по договору аренды оно не предназначено для общепита. Самый очевидный пункт, но тем не менее многие совершают такую ошибку.
• Любые «отягощения» и уловки от собственника помещения: мелкие подпункты с завуалированными причинами отказа в аренде. На практике окажется так, что он сможет выгнать вас в любой момент по любой надуманной причине.
• Коммунальные платежи. Они либо могут быть включены в аренду, либо вы занимаетесь ими сами, и очень важно разобраться в том, что именно вы оплачиваете. Бывают случаи, когда внушительные счета за отопление или водоснабжение из-за особенностей поставщика намного превышают скромную арендную плату.
• Арендные каникулы. Есть ли они по договору и, если да, сколько длятся.

6. Выясните, кто снимал помещение до вас и причину, по которой предыдущий арендатор съехал отсюда. Помещение может пустовать и годами (что уже вызывает подозрения), и тогда узнать это будет немного сложнее. Но если это был какой-то ресторан или кафе, обязательно почитайте отзывы в соцсетях или на TripAdvisor, чтобы понять, какой «след» оставила за собой эта локация. Хотя если у вас сильный бренд и вы знаете, как грамотно продвигать ресторан, то чужие неудачи вам не страшны. Однако для начинающих рестораторов, у которых это первый бизнес, дурная слава места может стать серьезным препятствием

7. Когда вы определитесь с помещением, еще раз пересмотрите свой бизнес-план и окончательно подкорректируйте его с учетом особенностей выбранного места:

• впишите реальную арендную ставку;
• добавьте коммунальные услуги, которые вы будете оплачивать;
• подставьте реальную площадь помещения и количество посадочных мест;
• просчитайте трафик и др.

Это нужно для того, чтобы вы смогли объективно оценить свой будущий бизнес — реалистично и хладнокровно. Еще раз повторимся: не делайте выбор на эмоциях, все нужно просчитывать, и тогда ваше заведение будет работать стабильно и прибыльно

8. Вы всегда можете сэкономить месяцы работы, а значит, и свои деньги, если привлечете к таким задачам профессионалов. Они уберегут вас от ошибок и подскажут как выбрать место для ресторана без подводных камней. Но, если у вас достаточно времени и ограничен бюджет, надеемся, что наши советы помогут вам хотя бы на начальном этапе

Если вы открываете кафе в жилом доме, никогда не забывайте, что ваша спокойная жизнь зависит от всех его жильцов. Любые жалобы по поводу громко играющей у вас музыки или шумно работающего гриля (даже если у вас нет ни первого, ни второго), скорее всего, закончатся обращением жильцов в соответствующие органы. А они, в свою очередь, обязаны отреагировать. Дальше все будет зависеть только от проверяющих лиц

Постарайтесь со всеми договориться: узнать всех жильцов в лицо, понять, кто из них настроен негативно и почему, и выстраивать с ними дружеские отношения

Еще одна часто возникающая проблема помещений в жилых домах — отсутствие приточно-вытяжной вентиляции. Бывают просто сказочные помещения по арендной плате, локации или трафику, но в них нет вытяжки или она не предусмотрена.

Наш совет: не рассматривайте такие помещения. Может, как-то поставить вытяжку у вас и получится, но наверняка будут проблемы с ее согласованием, ведь не факт, что она там предусмотрена.

Успешных открытий!

Проектирование кухни ресторанов

Самая сложная часть среди всей подготовки к открытию заведения общепита — проектирование кухни ресторана. От правильности создания выполнения проекта зависит удобство работы поваров, успех заведения. Перед созданием проекта необходимо вникнуть в концепцию заведения, специфику, ассортимент блюд. Это позволит составить список необходимого оборудования, которое потребуется по технологии приготовления.

Кухня — центральная часть ресторана

Грамотный проект создается с учетом очередности выполнения технологических операций. Учитываются общие требования к помещениям ресторанной кухни, их назначение. При этом важно распланировать зоны:

• выдачи блюд — выход в зал, стойки для отдачи;
• стафф — столовая для сотрудников;
• кабинет шеф-повара;
• продуктовый склад — оснащение промышленными холодильниками, профессиональным оборудованием для кухни;
• уборные, раздевалки;
• мойка — цех для зальной и кухонной посуды;
• цехи приготовления — мясо, овощи, кондитерские изделия, горячие, холодные блюда. Допускается размещение в одном помещении

Чтобы кухонную площадь распределить рационально, необходимо горячий и холодный цех размещать у зоны выдачи, чтобы блюда не заветривались и не остывали, кратчайшим путем попадали к клиентам заведения. Важно сделать несколько выходов из кухни в зал. Чтобы официанты не сталкивались, необходимо обустроить раздельные выход и вход между залом и кухней. Требования санэпидемстанции также заключаются в том, чтобы у ресторана были разные потоки движения из зала в помещение с мойкой и между залом и раздачей.

Какие требования необходимо соблюдать, проектируя кухню

Проектирование ресторана должно отвечать нормам СНиП 2.08.02-89. Требований в этом СНиПе множество. Зал ресторана рассчитан на обслуживание 100-250 и более человек, размер кухонного помещения должен соответствовать ресторану и числу посадочных мест.

Оборудование кухни имеет рекомендованные нормы секундного расхода воды:

• льдогенераторы;
• кипятильники;
• картофелечистки, картофелемойки;
• посудомоечные машины;
• производственные раковины;
• моечные ванны;
• варочные котлы.

Современное оборудование на кухне ресторана необходимо для деятельности заведения. Санстанция предъявляет требования: для временного хранения блюд помещения оснащаются стеллажами, холодильными установками. Цеха не должны быть проходными, кроме отделений, связанных технологическими процессами.

Если в одном помещении объединено несколько цехов с различными температурными режимами и влажностью, несколько моющих цехов, то необходимо климатическое оборудование, обеспечивающее в зонах обработки продуктов и готовки необходимые характеристики внутренней среды. Такие цеха разделяются барьером, высота которого не превышает 1,6 м.

Если заведение готовит более 5 тыс. блюд в сутки, кухонное помещение может иметь лабораторию до 24 кв. м. Для топки кухонных плит предусматривают отдельное помещение.

Стены и полы необходимо окрасить в светлые холодные тона, чтобы обстановка была психологически комфортной для персонала. Материалы должны иметь сертификаты, не выделять в воздух помещения химические вещества выше регламентированных норм. При покупке лакокрасочного материала копии разрешительных документов необходимо требовать у продавца, сохранять их на весь период эксплуатации покрашенных конструкций.

Пол ресторанной кухни должен быть гладким, с уклоном к трапам, удобный для мытья. На поверхности должны отсутствовать выбоины, щели.

Как обустроить раздаточную

Раздаточная комната должна соединяться с горячим и холодным цехом, помещением для резки хлеба, буфетом, моечной зальной посуды дверными или технологическими проемами. Раздаточную нужно оснастить кассовыми аппаратами, умывальником для официантов. Если эти помещения установлены с одного бока раздаточной, то его ширина не должна быть менее 2 м. Если вспомогательные помещения размещены с двух и более сторон раздаточной комнаты, то ширина должна составлять не менее 3 м.

Раздаточную линию можно отгородить от зала декоративными перегородками, барьерами, цветочницами, экранами. Площадь раздаточного помещения определяется с расчетом оборудования, ассортимента блюд, потока посетителей, вместимости, режима работы ресторана, расчетной мощности.

Требования Роспотребнадзора

Роспотребнадзор устанавливает не только требования к питьевой воде, безопасности продуктов, санитарным нормам. Орган также устанавливает нормы по размещению холодильного, технологического оборудования. Агрегаты размещают с учетом последовательности операций технологического процесса, исключая перекрещивание потоков сырья, готовых блюд, полуфабрикатов. Необходим свободный доступ к дверям агрегатов, соблюдение норм безопасности. Современное оборудование для кухни ресторана, отвечающее всем регламентам, по доступным ценам вы найдете на сайте ООО «ТОР» .

Для примера возьмем требования к разрубочному столу для мясных изделий. Норма регламентирует, что материалом для изготовления должны быть твердые древесные породы, необходимо наличие подставки из металла, покрытой краской. После разделки мяса поверхность очищают с помощью ножа, соли, боковые стороны моют водой. После обнаружения углублений, при признаках износа поверхность стола спиливают.

Разделочные доски маркируют в соответствии с продуктом, для обработки которого их используют: «Х» — хлеб, «ВМ» — вареное мясо и т. д. И также маркируют разделочные ножи. После использования доски проходят очистку с помощью ножа, горячей воды с моющими средствами, ошпаривание кипятком. Производственный инвентарь после мойки всегда ошпаривают кипятком.

Как обустроить моечную

Столовая посуда моется руками в трехсекционных ваннах. Стеклянную посуду, столовые приборы моют в двухсекционных ваннах. При составлении проекта кухни ресторана необходимо учитывать этот нюанс. Для просушивания посуды используют стеллажи, решетчатые полки.

Этапы проектирования кухни для ресторана

Работа над проектом кухни в ресторане состоит из этапов:

• создание эскиза с учетом технических особенностей помещений — берут во внимание параметры помещений, технические характеристики, концепцию ресторана, будущее меню, число посадочных мест, расчет затрат электричества, наличие подключения к газопроводу, тонкости канализации, водоснабжения;
• согласование эскиза с заказчиком;
• заказчик получает готовый проект с приложениями, включая схему технологического процесса, потоков сырья, приготовленных блюд, спецификации оборудования.

Технологическое проектирование подразумевает планировочные решения — разделение помещений на зоны с указанием перегородок, стен. К нему относится схема расстановки оборудования по технологии — ключевыми требованиями являются надежность, удобство, эффективность работы.

Выбор оборудования проводится в комплексе с созданием проектов цехов, но можно выбирать агрегаты и для готового проекта. Этот процесс состоит из этапов:

• у заказчика уточняются стоимостные ожидания и требуемое качество оборудования;
• выбирается оптимальный вариант из предложенного оснащения.

Когда заказчик получил спецификацию необходимого оборудования, он может озадачиться его поиском. ООО «ТОР» поможет выбрать подходящее оборудование для кухни в ресторане. Получите подробную консультацию по телефону, указанному на сайте!

Эргономика кухни | Советы дизайнеров, фото и актуальные тенденции

Выберите город:

• divano.ru/informacija/dizayn-interera/ergonomika-kukhni/»>Великий Новгород
• Владимир
• Екатеринбург
• Иваново
• divano.ru/informacija/dizayn-interera/ergonomika-kukhni/»>Калуга
• Кострома
• Краснодар
• Москва
• ru/informacija/dizayn-interera/ergonomika-kukhni/»>Нижний Новгород
• Рязань
• Санкт-Петербург
• Тверь
• Тула
• divano.ru/informacija/dizayn-interera/ergonomika-kukhni/»>Ярославль

Каковы составляющие плана этажа ресторана? | Малый бизнес

Элизабет Наттер Обновлено 30 октября 2018 г.

Если вы думаете об открытии ресторана или ремонте заведения общественного питания, которое уже принадлежит вам, важно разработать функциональный план этажа ресторана, чтобы вы могли работать эффективно. В конечном итоге клиенты ждут не только вкусной еды, но и положительных впечатлений. Общая концепция дизайна и рабочий процесс вашего заведения обеспечат необходимый фон для удовлетворения потребностей ваших клиентов.

Части ресторана

Те же самые основные компоненты ресторана присутствуют почти во всех заведениях общественного питания, независимо от того, обеспечиваете ли вы изысканный ужин или непринужденную обстановку. Вам необходимо предоставить своим клиентам место для отдыха, где они могут насладиться трапезой. Вашему персоналу нужно место для выполнения всех необходимых задач, связанных с приготовлением пищи, а также уборкой. В сфере общественного питания общее правило состоит в том, чтобы разделить ваше доступное пространство на 60/40 процентов, используя 60 процентов вашего пространства для сидения и обеда и 40 процентов для кухни, хранения, потребностей персонала и функций туалета.

Входная зона и зона ожидания

Входная площадка вашего ресторана создает первое впечатление о вашем заведении и часто служит местом ожидания, если гостям нужно ждать столика. Обеспечьте сидячие места, чтобы вашим клиентам было удобнее ждать, если вы не собираетесь проводить их в бар, чтобы выпить. Защищенный вход гарантирует, что посетители в общей зоне отдыха не будут поражены потоком холодного воздуха каждый раз, когда открывается дверь.

Бар с полным спектром услуг

Если вы будете подавать алкоголь, план этажа вашего ресторана может включать бар. Вам потребуется достаточно места как за барной стойкой для холодильников, кранов и посуды, так и спереди для удобных сидений. Стандартное правило заключается в том, чтобы между барными стульями оставалось расстояние в два фута, чтобы клиенты могли легко передвигаться, и оставалось достаточно места для пешеходов, чтобы пройти мимо бара, когда стулья заняты. Если вы хотите, чтобы гости ждали столик в баре, вам нужно разместить его рядом с входом и станцией хозяйки.

Места для сидения для гостей

При планировке обеденного пространства вам необходимо отрегулировать расположение сидений в зависимости от площади, отведенной для этой цели.Очевидно, вы хотите, чтобы можно было разместить много людей, но переполненная столовая неудобна для гостей и неэффективна для вашего персонала. Стандартные руководящие принципы предусматривают, что вы должны планировать от 10 до 20 квадратных футов пространства на человека, с заведениями высокой кухни, позволяющими использовать больше всего комнат, а также в помещениях быстрого питания или банкетах с меньшим пространством на человека. В общем, между занятыми стульями должно быть не менее 18 дюймов свободного пространства, чтобы серверы могли легко перемещаться, а гости не чувствовали себя переполненными.Вы также захотите включить разнообразное расположение столов, чтобы можно было проводить парные, четвертые и большие вечеринки.

Кухня и места ожидания

Кухня должна быть оборудована таким образом, чтобы обеспечивать эффективное движение транспорта. Разместите рабочие места, складские помещения и холодильники в местах, где повара могут легко получить к ним доступ, оставаясь вне основного потока движения. Официанты должны иметь возможность легко входить и выходить за дверь, когда они собирают еду и кладут грязную посуду.В зависимости от размера вашей обеденной зоны, стратегически расположенные станции ожидания могут уменьшить посещаемость кухни и обеспечить более эффективное обслуживание клиентов. Если у вас есть достаточно места, комната для персонала или хотя бы небольшой офис для решения деловых вопросов станет хорошим дополнением к задней части дома.

Скрытые и чистые туалеты

Одна из самых важных частей плана этажа ресторана — решить, где разместить туалеты. Для очень маленького заведения, в котором меньше 20 мест, законы могут даже не требовать, чтобы вы предлагали посетителям уборную.Уточните правила своего округа и местные правила относительно количества, пола и даже расположения любых пространств, которые вы проектируете. Кроме того, если ваше пространство должно быть доступно для инвалидных колясок, вам необходимо следовать рекомендациям ADA. Прежде всего, старайтесь держать туалеты подальше от гостевых столов и, по возможности, от входа в кухню; пешеходная посещаемость туалета возле столов или кухни может негативно повлиять на качество обслуживания клиентов и эффективность сервера. Прежде всего, эти помещения должны содержаться в чистоте и без запаха; поскольку они отражаются на вашем общем имидже.

Изменение способа вычисления квадратных метров

Информация в этой статье относится к:

ВОПРОС

В моем районе квадратные метры строения измеряются от внешней стороны стены, а не от платформы пола » data-tooltip=»» aria-haspopup=»true»> . Как получить площадь в квадратных футах, измеренную от внешней стороны стены, с помощью главного архитектора?

ОТВЕТ

Жилую зону не следует путать с размером дома.В расчет жилой площади включаются только реальные жилые площади. По умолчанию типы внешних и гибридных номеров не включены.

Жилая площадь измеряется либо от внешней поверхности стены, либо от внешней поверхности основного слоя внешних стен.

Примечание. Типы комнат, которые не учитываются при расчете жилой площади: Чердак, Двор, Палуба, Гараж, Открытый под и Крыльцо.

Вместо этого есть два способа рассчитать площадь в квадратных футах снаружи здания.Первый рассчитывает жилую площадь, исключая типы комнат выше; второй метод позволяет рассчитать общую площадь следа плана.

Для расчета жилой площади

1. Подойдите к этажу, на котором хотите рассчитать Жилая площадь.
2. Выберите в меню Правка> Настройки по умолчанию .
   
3. В списке щелкните слово Plan , чтобы выделить его, затем нажмите кнопку Edit , чтобы отобразить диалоговое окно General Plan Defaults .
4. В разделе «Жилая зона» в нижней части диалогового окна измените выбранный параметр на желаемый.
   • Выберите Главный слой , чтобы жилая площадь измерялась от главного слоя стены (обычно это слой каркаса или конструкции).
   • Выберите Поверхность , чтобы жилая площадь измерялась от внешней поверхности стены.
   
   
5. Нажмите ОК и нажмите Готово , чтобы закрыть диалоговые окна и применить изменения.
6. Метка «Жилая площадь» для этого этажа теперь будет отражать площадь текущего этажа в квадратных футах, исключая все комнаты на чердаке, дворе, террасе, гараже, под открытым небом или крыльце.

Создание полилинии жилой зоны

1. Выберите этаж, на котором вы хотите рассчитать жилую площадь.
2. Нажмите кнопку Выбрать объекты , затем щелкните снаружи внешней стены на плане.
   • Вся внешняя область плана будет выделена, показывая, что выбрана «внешняя комната».

   • Если вы не можете выбрать внешнюю комнату, попробуйте нажать клавишу Tab на клавиатуре или нажмите кнопку редактирования Select Next Object , чтобы циклически выбирать соседние объекты.
     
3. Выбрав внешнюю комнату, нажмите кнопку редактирования Make Living Area Polyline , чтобы создать полилинию, которая показывает жилую зону.

4. Выделив полилинию жилой зоны, нажмите кнопку редактирования Открыть объект , чтобы открыть диалоговое окно «Спецификация полилинии » .

Для расчета площади следа плана

1. Идите по полу, на котором вы хотите получить отпечаток.
   
2. Нажмите кнопку Выбрать объекты , затем щелкните на плане снаружи внешней стены.
   • Вся внешняя область плана будет выделена, указывая на то, что выбрана «внешняя комната».

   • Если вы не можете выбрать внешнюю комнату, попробуйте нажать клавишу Tab на клавиатуре или нажмите кнопку редактирования Select Next Object , чтобы циклически выбирать соседние объекты.
3. Выбрав внешнюю комнату, нажмите кнопку редактирования Make Room Polyline , чтобы создать полилинию, которая будет следовать за внешними поверхностями внешних стен.

4. Выбрав полилинию внешнего помещения, нажмите кнопку редактирования Открыть объект , чтобы открыть диалоговое окно «Спецификация полилинии » .

Ресторан Заказать | Лаборатория кибер-прослушивания ESL Рэндалла

Уровень:	Тема:	Спикеры:	Длина:
легкий	ресторана	мужчина — женщина	01:10

Упражнение перед прослушиванием

Какой ваш любимый ресторан? Что вам больше всего нравится в ресторане? Что вы обычно заказываете там? Сколько стоит эта еда?

Идиомы

« перекусим, чтобы поесть » = пойти поесть
« Давайте перекусим после фильма . ”

« свиньи » = есть много
« Мои братья съели пиццу прошлой ночью ».

Упражнение на аудирование

A. Прослушайте запись и ответьте на вопросы.

Сколько чизбургеров заказывает мужчина?

Клиент: Ага. . . Я хочу 80 чизбургеров.

Продолжить >>

Мужчина заказывает еду для ___________ команды.

Заказчик

: Ну, вообще-то, еда предназначена для женской футбольной команды, тренеров и некоторых диких фанатов.

Продолжить >>

Мужчина просит _______ заказов картофеля фри.

Клиент: Ага. Я бы хотел 50 больших картофелей фри, ну нет 60. Сделайте это 60.

Продолжить >>

Он также заказывает 40 ___________ коктейлей.

ваниль

шоколад

клубника

Заказчик: For. . . Посмотрим здесь. Сорок шоколадных коктейлей.

Продолжить >>

Итого _____.

Кассир: Ладно. Итак, похоже, что ваша сумма равна двум девяносто тринадцати (290,13 доллара).

Продолжить >>

Частный: Заказ ресторана

Отлично.

Поделитесь своими результатами:

Facebook Твиттер Частный: Заказ ресторана

Хорошо.

Поделитесь своими результатами:

Facebook Твиттер Частный: Заказ ресторана

Попробуйте еще раз.

Поделитесь своими результатами:

Facebook Твиттер

Пожалуйста, поделитесь этой викториной, чтобы увидеть свои результаты.

Facebook

ПОПРОБУЙТЕ СНОВА!

Словарный запас

Чтобы больше попрактиковаться, выполните опросы по словарю со словами из разговора:

Упражнение после прослушивания

Какие общие пункты меню люди видят в традиционном ресторане в вашей стране? Какие основные ингредиенты в этих продуктах? Сколько стоят эти пункты меню?

Онлайн-расследование

Воспользуйтесь Интернетом, чтобы найти ресторан в том районе, где вы сейчас живете.