Ресторан быстрого питания это: Ресторан быстрого питания — это… Что такое Ресторан быстрого питания?

Ресторан быстрого питания это: Ресторан быстрого питания — это… Что такое Ресторан быстрого питания?

Содержание

Ресторан быстрого питания — это… Что такое Ресторан быстрого питания?

Ресторан быстрого питания

Русская пельменная в центре Хургады.

Фастфуд [ˈfɑstˌfud] (англ. fast food, быстрое питание) — класс блюд быстрого приготовления, обычно предлагаемых специализированными заведениями)

Термин

Фастфуд является термином, который был дан пище, которая может быть быстро приготовлена и предоставлена клиенту. Но если переводить дословно (англ. Fast Food), фастфудом может являться любая пища, на которую затрачивается небольшое количество времени, необходимое для приготовления, но обычно этот термин используется для обозначения пищи, которая продаётся в специализированных ресторанах быстрого обслуживания или в магазинах. Термин фастфуд был впервые введён в словаре Marriam-Webster в 1951-м году.

Блюда быстрого приготовления

Сети быстрого питания

См. также

Wikimedia Foundation. 2010.

  • Ресторан господина Септима
  • Ресторан на краю вселенной

Смотреть что такое «Ресторан быстрого питания» в других словарях:

  • Ресторан — …   Википедия

  • Subway (Ресторан) — Subway Год основания 1965 Ключевые фигуры Фред ДеЛюка Тип Частная компания Девиз компании …   Википедия

  • Пункт питания — Дорожный знак «Пункт питания» Пункт питания  обобщённое название места для организованного приёма пищи. Обычно употребляется при описании организации питания в полевых или других экстремальных условия …   Википедия

  • Первый ресторан «Макдоналдс» (McDonald’s) в Москве

    — 29 апреля 1988 года в Москве был подписан договор о создании совместного предприятия между канадской фирмой Макдоналдс Ресторантс оф Канада Лимитед и Главным Управлением общественного питания Мосгорисполкома Москва Макдоналдс . Уставный фонд… …   Энциклопедия ньюсмейкеров

  • Быстрое питание — Ресторан быстрого питания Hesburger в Юрмале, Латвия Быстрое питание, фастфуд (а …   Википедия

  • Фастфуд — Серия статей о еде Приём пищи Завтрак • Американский завтрак Английский завтрак • Ирландский завтрак К …   Википедия

  • Della Resorts & Villas — (Lonavala,Индия) Категория отеля: 5 звездочный отель Адрес: Della Resorts kun …   Каталог отелей

  • Фаст-фуд — Русская пельменная в центре Хургады. Ресторан быстрого питания «Хесбургер» в Юрмале, Латвия Фастфуд [ˈfɑstˌfud] (англ. fast food, быстрое питание)  класс блюд быстрого приготовления, обычно предлагаемых специализированными заведениями) …   Википедия

  • Фаст фуд — Русская пельменная в центре Хургады. Ресторан быстрого питания «Хесбургер» в Юрмале, Латвия Фастфуд [ˈfɑstˌfud] (англ. fast food, быстрое питание)  класс блюд быстрого приготовления, обычно предлагаемых специализированными заведениями) …   Википедия

  • Экономика Иванова — Ивановский меланжевый комбинат …   Википедия

Книги

  • Кафе, бар, ресторан. Ключевые стандарты, регламенты работы и управления персоналом, Рязанцев Алексей, Кривицкая Ирина. Согласно статистике, более 30% заведений общественного питания терпят крах в течение первого года работы. Несмотря на это, ресторанный бизнес не теряет своей привлекательности. Авторы книги… Подробнее  Купить за 558 грн (только Украина)
  • Кафе, бар, ресторан. Ключевые стандарты, регламенты работы и управления персоналом, Рязанцев Алексей, Кривицкая Ирина. Согласно статистике, более 30% заведений общественного питания терпят крах в течение первого года работы. Несмотря на это, ресторанный бизнес не теряет своей привлекательности. Авторы книги… Подробнее  Купить за 521 руб
  • Кафе бар ресторан Ключевые стандарты регламенты работры и управления персоналом, Рязанцев А., Кривицкая И.. Согласно статистике, более 30% заведений общественного питания терпят крах в течение первого года работы. Несмотря на это, ресторанный бизнес не теряет своей привлекательности.. Авторы книги… Подробнее  Купить за 511 руб
Другие книги по запросу «Ресторан быстрого питания» >>

Ресторан vs фастфуд: найдите 5 отличий Формат

Формат

Фастфуд хоть и ресторанный бизнес, но не совсем обычный. Многие рестораторы думают, что предприятия быстрого питания – это всего-навсего некая упрощенная версия традиционного ресторана, а раз упрощенная, значит, чего уж там, совсем простая.

И в самом деле – на кухне минимум оборудования, функции персонала очевидны и понятны… Получается, все нужно делать так, как это обычно и делается в ресторане, только еще проще…

И это огромная ошибка!

В отличие от ресторана фастфуд построен на совершенно другой идеологии, и, чтобы добиться успеха на этом рынке, зачастую нужно поступать вопреки традиционным и проверенным в классических ресторанах ходам.

Рассмотрим пять самых очевидных примеров.

1. Обширное, разнообразное или чересчур необычное меню, уместное в ресторане, в фастфуде, скорее всего, приведет к закрытию предприятия. Слишком сложные и трудоемкие технологии производства продукции здесь неуместны.

2. В обычном ресторане долгая посадка гостя, как правило, означает рост продаж и повышение среднего чека. В фастфуде наоборот: чем быстрее клиент уйдет, тем скорее он освободит место следующему. Ведь здесь все решают обороты!

3. Из второго пункта проистекает следующее отличие: мебель в точках фастфуда не должна располагать к тому, чтобы гость слишком долго засиживался. Здесь все максимально утилитарно – стулья с жесткими сиденьями, никаких «уютных» излишеств в интерьере, атмосфера, не подразумевающая релакса. (В скобках заметим: пожалуй, только «Макдоналдс» с его гигантской сетью может позволить себе удерживать гостей на мягких диванчиках «МакКафе».)

4. Традиционный ресторан слишком зависит от наличия поблизости конкурирующих заведений. В случае фастфуда точка другой сети быстрого обслуживания, расположенная рядом, скорее не конкурент, а партнер. Вместе вы приманиваете больше клиентов – это особенно заметно на фудкортах. А уж привлечь к себе основную часть потока – ваша задача.

5. Алкоголь в классическом ресторане составляет существенную часть дохода. Для фастфуда алкоголь – тема запретная. Здесь нет места ни долгим дружеским посиделкам, ни сильно выпившим гостям. Самый крайний приемлемый вариант – пиво, да и то его предложение должно быть хоть как-то оправдано концепцией.


Fast Food. Рестораны быстрого питания (Fast Food) в СПб

Что ВсёДень городаФильмы в прокатеСпектакли в театрахАвтособытияАкцииАлые парусаБалБалет, операБлаготворительностьВечеринки и дискотекиВыставкиДень ПобедыДень снятия блокадыЕвро-2021 по футболу в СПбКинопоказыКонференцииКонцертыКрасота и модаЛекции, семинары и тренингиЛитератураМероприятия в ресторанахМероприятия ВОВОбластные событияОбщественные акцииОнлайн трансляцииПраздники и мероприятияПрезентации и открытияПремииРазвлекательные шоуРазвлечения для детейреконструкцияРелигияСобытия на улицеСпектаклиСпортивные события Творческие вечераФестивалиФК ЗенитШкольные каникулыЭкологические событияЭкскурсииЯрмарки

Где ВездеАдминистрации р-новКреативные art заведенияПарки аттракционов, детские развлекательные центрыКлубы воздухоплаванияБазы, пансионаты, центры загородного отдыхаСауны и баниБарыБассейны и школы плаванияЧитальные залы и библиотекиМеста, где играть в бильярдБоулингМагазины, бутики, шоу-румы одеждыВерёвочные городки и паркиВодопады и гейзерыКомплексы и залы для выставокГей и лесби клубыГоры, скалы и высотыОтели ГостиницыДворцыДворы-колодцы, подъездыЛагеря для отдыха и развития детейПрочие места отдыха и развлеченийЗаброшки — здания, лагеря, отели и заводыВетеринарные клиники, питомники, зоогостиницыЗалы для выступлений, аренда залов для выступленийЗалы для переговоров, аренда залов для переговоровЗалы и помещения для вечеринок, аренда залов и помещений для вечеринокЗалы и помещения для мероприятий, аренда залов и помещений для мероприятийЗалы и помещения для праздников, аренда залов и помещений для праздниковЗалы и помещения для празднования дня рождения, аренда залов и помещений для празднования дня рожденияЗалы и помещения для проведения корпоративов, аренда залов и помещений для проведения корпоративовЗалы и помещения для проведения семинаров, аренда залов и помещений для проведения семинаровЗалы и помещения для тренингов, аренда залов и помещений для тренинговЗалы со сценой, аренда залов со сценойКонтактные зоопарки и парки с животнымиТуристические инфоцентрыСтудии йогиКараоке клубы и барыКартинг центрыЛедовые катки и горкиРестораны, бары, кафеКвесты в реальности для детей и взрослыхПлощадки для игры в кёрлингКиноцентры и кинотеатрыМогилы и некрополиВодное поло. байдарки, яхтинг, парусные клубыКоворкинг центрыКонференц-залы и помещения для проведения конференций, аренда конференц-залов и помещений для проведения конференцийКонные прогулки на лошадяхКрепости и замкиЛофты для вечеринок, аренда лофтов для вечеринокЛофты для дней рождения, аренда лофта для дней рожденияЛофты для праздников, аренда лофта для праздниковЛофты для свадьбы, аренда лофтов для свадьбыМагазины одежды и продуктов питанияМаяки и фортыМед клиники и поликлиникиДетские места отдыхаРазводный, вантовые, исторические мостыМузеиГосударственные музеи-заповедники (ГМЗ)Креативные и прикольные домаНочные бары и клубыПляжи, реки и озераПамятники и скульптурыПарки, сады и скверы, лесопарки и лесаПейнтбол и ЛазертагКатакомбы и подземные гротыПлощадиПлощадки для мастер-классов, аренда площадкок для мастер-классовПомещения и конференц залы для событий, конференций, тренинговЗалы для концертовПристани, причалы, порты, стоянкиПриюты и фонды помощиПрокат спортивного инвентаряСтудии красоты и парикмахерскиеОткрытые видовые крыши и площадкиКомплексы, арены, стадионыМужской и женский стриптиз девушекЗалы и помещения для онлайн-мероприятий, аренда залов и помещений для онлайн-мероприятийШколы танцевГипер и супермаркетыДК и театрыЭкскурсионные теплоходы по Неве, Лагоде и Финскому ЗаливуТоргово-развлекательные центры, комплексы и торговые центры, бизнес центрыУниверситеты, институты, академии, колледжиФитнес центры, спортивные клубы и оздоровительные центрыПространства для фотосессий и фотосъемкиСоборы, храмы и церкви

Когда Любое времясегодня Пн, 31 маязавтра Вт, 1 июнясреда, 2 июнячетверг, 3 июняпятница, 4 июнясуббота, 5 июнявоскресенье, 6 июняпонедельник, 7 июнявторник, 8 июнясреда, 9 июня

16 фастфудов, которые знают все

В сегодняшнем рассказе мы вас познакомим с самыми великолепными и необычными ресторанчиками быстрого питания, которые были разработаны и спроектированы талантливыми архитекторами в разных уголках нашего необъятного мира. 

16. Tako Bell

Это заведение располагается в американском мегаполисе Сан-Бернардино в штате Калифорния. Оно было названо по имени его создателя Глен Белл, который был заядлым любителем мексиканской еды, в особенности традиционного блюда – тако.

15. Kentucky Fried Chicken

Основанный в городе Корбине штата Кентукки, ресторанчик принадлежит полковнику Harlan Sanders (Харлан Сандерс) и размещён в помещении рядом с заправкой.

Он предлагает посетителям отдохнуть в уютной и тёплой обстановке с традиционным американским интерьером и отведать вкусные куриные крылышки в сочетании с секретным соусом.

14. McDonald’s.

Всемирно известный ресторан быстрого питания Макдоналдс впервые открыл свои двери для посетителей в небольшом городе Сан-Бернардино в Калифорнии. В настоящее время компания получила международное признание, а заведения с ярким дизайном интерьера располагаются в самых разных уголках мира.

13. Checker’s

Эта молодая компания была основана в мегаполисе Мобил в штате Алабама в 1986 году. Шикарное меню и великолепная обстановка позволяют посетителям отдохнуть в бесподобной атмосфере.

12. Hardee’s

Основанный в городке Гринвилле в штате Северная Каролина талантливым поваром Wilbur Hardee (Уилбур Харди) в 1960 году, бренд получил широкое распространение на американском среднем Западе и юго-востоке. Самое знаменитое блюдо – печенье с корицей и изюмом.

11. White Castle

Этот старейший ресторан быстрого питания был создан талантливым мастером Walter Anderson (Уолтер Андерсон) ещё в далёком 1921 году в мегаполисе Вичите, Канзас. Он славится гамбургером Slyders с нарезанным луком, мягкой булочкой и мясной котлетой.

10. Arby’s

В 1964 году в небольшом городке Бордман в штате Огайо два брата Лерой и Форрест Рэффел решили открыть ресторанный комплекс, в котором будут подавать ростбиф, бутерброды с упаковками чипсов и холодным чаем, а не типичный гамбургер и газировку с сиропом.

9. A&W Restaurant

В 1919 году молодой повар Roy Allen (Рой Аллен) открыл своё новое кафе в Лоди, Калифорния, где он предлагал клиентам насладиться приятным прохладным напитком в жаркий летний день, используя рецепт, который он приобрёл у аптекаря в Аризоне.

8. Long John Silver’s

В 1969 году первый кафетерий бренда был основан в Лексингтоне, Кентукки. Дизайн ресторана был выдержан в тематике пиратского корабля. Все посетители в этом заведении могут насладиться вкуснейшими рыбными блюдами по очень привлекательной цене.

7. Dairy Queen

Эта сеть кафе быстрого питания славится своим вкусным мороженым. Владелец компании Sherwood Noble (Шервуд Нобель) открыл первый официальный магазин в городе Джолиет в Иллинойсе в 1940 году.

6. Sonic Drive

Это заведение было впервые открыто в городе Стиллуотер на небольшой автозаправочной станции. Водители прямо на парковке могли сделать заказ и получить его на выезде в специальном окошке.

5. Burger King

Компания была официально учреждена в Майами. Она славится своими фирменными бургерами, вкуснейшей картошкой фри и сэндвичами с курицей и рыбой.

4. Big Boy

Эта компания впервые представила общественности двухъярусный бутерброд с известным секретным соусом.

3. Subway

Одна из лучших сетей быстрого питания в американской истории, основанная родственниками Fred De Luca (Фред де Люка) и Peter Buck (Питер Бак) в Бриджпорте, Коннектикут.

2. Qdoba Mexican

Компания была учреждена 20 лет назад поварами Anthony Miller (Энтони Миллер) и Robert Hauser (Роберт Хаузер) из Денвера, Колорадо.

1. Chick-Fil-A

Этот известный и популярный бренд был основан в небольшом пригороде Атланты, Джорджия. Он предоставляет клиентам лакомые куриные блюда, приготовленные из натурального мяса.

Мы представили вашему взору самые известные и популярные заведения быстрого питания, которые получили распространение во всём мире. А какой ресторанчик посещаете вы? Поделитесь своим мнением в комментариях к статье…

Топ 10 Самые крупные сети ресторанов быстрого питания в мире

Фаст-фуд точно нельзя отнести к особо полезным для здоровья блюдам. Однако в ресторанах быстрого питания можно быстро и дешево поесть, а самое главное гарантированно будут качественными, даже в самом удаленном уголке мира. Когда оказываемся в другом городе или едете в другую экзотическую страну, то обычно первые несколько дней кушаете именно в ресторанах быстрого питания, которые очень легко найти и с привычным вкусом без экзотических ингредиентов. Встречайте десять самых больших сетей фаст-фуда в мире.

10. Papa John’s

Сеть пиццерий PapaJohn’s со штаб-квартирой в округе Джефферсон, Кентукки имеет более 4000 заведений в 33 странах раскиданных по разным континентам, из которых 3200 расположенных в США. На сегодняшний день это одна из самых маленьких сетей фаст-фудов работающих на глобальном рынке , однако, компания прикладывает максимум усилий, чтоб расшириться.

9. Dairy Queen

DairyQueen это сеть американских ресторанов быстрого питания которые продвигают под семью различными брендами, отличающихся свой направленностью. Здесь можно отведать мороженое, замороженный йогурт, свежие соки, ну и конечно стандартные бургеры и куры гриль. На сегодняшний день у них открыто более 5700 заведений по всему миру, из которых 650 находится в США и Канаде, более 500 ресторанов в Китае и более 100 ресторанов в Мексике.

8. Dunkin’ Donuts

Восьмая сеть фаст-фуда в мире это кофейни Dunkin’ Donuts. На сегодня открыто более 11.000 кофеен в 33 странах, в которых обязательно продают знаменитые пончики DunkinDonuts. Ежегодно открывается не менее 500 новых кофеен.

7. Domino’s Pizza

Вторая в мире сеть пиццерий и седьмая сеть ресторанов быстрого питания это Domino’s Pizza. Компания и её партнеры, купившие фыраншизу, открыли более 10.000 заведений в 70 странах по всему миру. Продают здесь в основнорм пиццу.

6. Burger King

Burger King это классический ресторан быстрого питания с бургерами, картошкой фри, жареной курицами, салатами и десертами. У себя на родине в США, это одна из крупнейших сетей ресторанов быстрого питания, которая на равных конкурирует с таким монстром как McDonald’s, а вот в мировом масштабе пока не может похвастаться такими достижениями. На сегодняшний день по всему миру открыто 13.000 ресторанов Burger King, из которых 66% находится на территории Северной Америки.

5. Starbucks

Международная сеть кофеен Starbucks имеет сеть из более 20.000 кафе в 64 странах мира, из которых 13.000 находится в США, 1909 в Китае, 1.555 в Канаде, 1.089 в Японии и 927 в Великобританнии. Здесь можно быстро выпить качественного кофе, вкус которого одинаковый во всех кафе независимости от страны, и быстро перекусить свежими сэндвичами и маффинами.

4. Pizza Hut

Самая крупная в мире сеть пиццерий Pizza Hut имеет около 12.000 заведений в 94 странах по всему миру. Под брендом Pizza Hut представлено несколько концептуально разных ресторанов быстрого питания, как классическая американская пиццерия, итальянское бистро, фаст-фуд на вынос и тд.

3. Subway

Сеть ресторанов быстрого питания Subway, занявшая третье место в рейтинге, имеет около 42.300 ресторанов в 107 странах мира, большая часть которых находится в США. Здесь можно быстро съесть сэндвичи и салаты, при этом реализован весьма оригинальный подход к обслуживанию. Обычно ресторан расположен в маленьких помещениях с минимальным количеством сидячих мест, где стоят прозрачные витрины с ингредиентами для сэндвичей. Покупатели выбирают булку подходящего размера, наполнители (ветчина, курица, сыр и овощи) и соусы, как варианта это все может идти в виде салата без булки.

2. KFC

Вторая в мире сетей фаст-фудов, это сеть кафе KFC так известно как Kentucky Fried Chicken (на русский язык переводится как «Жареный цыпленок из Кентукки») имеющая 18.900 заведений в 118 странах. Специализируется на блюдах их курицы, вместе с которыми предлагает сэндвичи, салаты и десерты.

1. McDonald’s

Конечно сеть номер один ресторанов быстрого питания это McDonald’s куда входит 35.000 ресторанов в 119 странах, из которых 19.000 находится за пределами США. Конечно, в любом ресторане в любой стране можно найти гамбургеры, картошку-фри и макчикены с привычным вкусом.

Кафе быстрого питания: Маркетинг – SkyService POS

Share on

В мире, полном быстро меняющегося образа жизни, постоянного взаимодействия и взаимосвязанных глобальных действий, еда стала общим знаменателем. Который объединяет людей со всего мира. Хотя коллекционирование вкусностей, из разных уголков мира, может быть захватывающим занятием, есть вещи, которые остаются неизменными во всем мире. Вот тут-то и появляется дизайн кафе быстрого питания.

Представьте, что вы в туре заграницей. Вы наслаждаетесь пейзажем. Осматриваете достопримечательности. Производите удивительные воспоминания. Затем вы пробуете еду, и оказывается, что она не совсем подходит вашему вкусу. Может быть, вы находитесь в стране, где морепродукты являются нормой, а у вас аллергия на это. Может быть, вы находитесь в стране, местная кухня которой вас совсем не соблазняет. Что вы делаете в такие времена?

Любой из нас бы просто поехал в ближайший Макдональдс или Бургер Кинг. За вечнозеленым Биг Маком или говяжьим воблером!

Точно так же, представьте, что вам нужно выполнить срочное поручение для работы. Не оставляя ни секунды. Но сейчас время обеда, и вы голодны, и нет времени, чтобы сесть за правильную еду. В такой ситуации я бы получил выгодную сделку от ближайшего Applebee’s. Легко, удобно и без проблем!

Именно так индустрия дизайна кафе быстрого питания полностью изменила наши представления о еде. Ищете ли вы общий выбор блюд или хотите ли вы еду на ходу. Или же вы просто наслаждаетесь гамбургерами и жареной кухней. Совместный фаст-фуд принесет вам все это и даже больше! Давайте посмотрим на концепцию этих соединений, разберемся как открыть кафе быстрого питания и как разработать свою успешную концепцию.

Концепция совместного фаст-фуда

Первое, что вы должны знать о дизайне кафе быстрого питания, это то, что эти суставы имеют огромный фирменный стиль. Можете ли вы представить себе McDonald’s без необходимого «M» на его логотипе? Или Метро без стрелок? Такие кулинарные шедевры имеют фирменный стиль с огромным мировым признанием!

Второе, что нужно знать о местах быстрого питания, это то, что они не предназначены для запоминающегося опыта. Они спроектированы так, чтобы быть максимально эффективными. Чтобы клиенты могли быстро есть и заниматься повседневными делами. Атмосфера способствует «быстрому удовольствию», а это не совсем то, что нужно для еды.

В-третьих, эти соединения имеют очень структурированное представление о том, как создать атмосферу, а также внешний вид. Цветовая гамма подбирается специально для стимулирования аппетита. Вы заметили красные и желтые оттенки в магазинах McDonalds, KFC, Burger King, Hardees и Subway? Это не совпадение — эти цвета созданы для того, чтобы вы чувствовали себя голоднее.

Наконец, бизнес быстрого питания — все об удобстве. Речь идет о предоставлении хорошей еды с небольшим бюджетом, чтобы клиенты чувствовали себя абсолютно довольными тем, что они съели, по цене, которую они заплатили.

Все эти факторы должны быть тщательно продуманы при разработке хорошего кафе быстрого питания. Отказ от любого из них может лишить сущности сустава быстрого питания.

Целевая аудитория кафе быстрого питания

Как правило, заведения быстрого питания обслуживают все виды демографии. Они предназначены для привлечения детей, взрослых, работающих людей, деловых людей, семей и молодых родителей. Вот почему дизайн интерьера имеет всевозможные пространства. Есть игровые площадки для детей — одна из главных достопримечательностей, которая первоначально принесла Макдональдсу мировую известность и славу.

Однако в наши дни игровых площадок мало и далеко. Теперь, когда многие из этих брендов завоевали успешное коммерческое присутствие по всему миру, мы теперь находим здания с большими открытыми окнами, а иногда даже сложными интерьерами. Тем не менее, финал всегда должен привлекать людей из всех слоев общества.

Интерьер кафе быстрого питания дизайн

Мы много думаем над дизайном фаст-фуда. Основная идея состоит в том, чтобы сделать поверхность как можно более привлекательной, но с философией, которая предназначена для того, чтобы не только привлечь вас, но и сделать вас голодным. Давайте посмотрим, как это удается большинству кафе быстрого питания:

Цветовые схемы

Вы когда-нибудь слышали о феномене кетчупа-горчицы? Нет? Ну, это философия дизайна, используемая при выборе цветовой схемы кафе быстрого питания. Идея состоит в том, что сочетание красного и желтого может активно стимулировать аппетит и заставлять посетителей чувствовать себя голодными. Вот почему многие заведения быстрого питания включили один или оба этих цвета в свой дизайн. Если не красный или желтый, то обязательно создайте интерьер, богатый теплыми тонами, так как они стимулируют аппетит. Многие суставы быстрого питания используют сочетание дерева, теплых цветов и великолепного графического дизайна для создания стильной атмосферы.

Известность

Как упоминалось ранее, фирменный стиль всех заведений быстрого питания основан на знакомстве. Люди всегда чувствуют себя комфортно в том месте, где они привыкли обедать. Поэтому, даже когда вы находитесь в другой стране, знакомая атмосфера обязательно заставит вас чувствовать себя непринужденно. Суставы быстрого питания не идут на настроенные темы, потому что это идет вразрез с подчеркиванием их фирменного стиля.

Брендинг

Брендинг является ключевым фактором при разработке интерьера любой сети быстрого питания. Там всегда особое внимание на логотип. Это обычно фронт и центр, в то время как официальные цвета время от времени распределяются по каждому отдельному выходу по городу / стране / миру. На декоративной стене всегда есть броская фраза, чтобы подчеркнуть индивидуальность бренда. Возможно, вы видели «аппетит к жизни» или «мне это нравится», если вы недавно посещали местный KFC или McDonald’s.

Функциональность кафе

При проектировании кафе быстрого питания необходимо учитывать множество функциональных факторов, поэтому давайте рассмотрим их:

— Максимизация пространства: первым делом в любом фаст-фуде является максимально эффективное использование пространства. Эти цепи очень популярны во всем мире, и есть множество клиентов, которым нужно почасово обслуживать. Вот почему все — от мебели до стойки заказов и столов самопомощи — должно быть максимально компактным.

— Рассадка: Посадка в большинстве заведений быстрого питания разработана таким образом, чтобы она была одновременно интерактивной и изолированной. Столы, как правило, маленькие (максимум 4 места), с большими кабинами для размещения семей. Знаете ли вы, что Starbucks разработали круглые столы для своих торговых точек, чтобы приспособить взаимодействие между незнакомцами? Точно так же общие места в островном стиле в таких местах, как Hardees и McDonald’s, предназначены для того же.

— Места, не предназначенные для проектирования. Этот филиал McDonalds расположен в Гонконге и разработан Landini Associates. Это на самом деле больше похоже на изысканный ресторан. Это показывает конкретные столы и атмосферное освещение настроения наряду с интерактивной концепцией. Кабины больше, цветовая гамма граничит с нейтральной, только логотип обеспечивает пятно яркого цвета. На стене забавная графика, и даже кухня на самом деле представляет собой открытую кухонную зону со стеклянными витринами с пышной едой, похожей на еду быстрого приготовления. Есть даже холодный бар для салатов, десертов и напитков! Этот особый фаст-фуд определенно необычен.

Вот некоторые из основ дизайна кафе быстрого питания, которые вам нужно знать. И всегда помните: только когда вы знаете основы, вы можете в конечном итоге бросить им вызов!

Так же, можете ознакомится со статьей о «Продвижении ресторана»

С уважением, SkyService POS.

программы для ресторанов быстрого питания

2

Офис

Финансы

В iiko реализован полный контур управленческого учета на основе данных, поступающих в систему в реальном времени. Удобный интерфейс выгрузки данных в 1С поможет вам всегда вовремя сдавать необходимую отчетность.

iiko обеспечивает контроль над движением денежных средств в реальном времени

iiko обеспечивает удобный обмен данными с внешними системами, в том числе выгрузку в 1С

iiko автоматически отслеживает задолженность по поставщикам и подсказывает срок оплаты каждой накладной

Удобный механизм работы с отрицательными остатками позволит сэкономить массу времени

Склад

Как только на кассе пробивается чек, продукты, из которых состоят заказанные блюда, автоматически списываются со склада, а вы можете увидеть текущие остатки и себестоимость. И наоборот, если вы нашли и исправили ошибку в документе двухнедельной давности, программа мгновенно пересчитает остатки на складах, скорректировав фудкост.

Технологическая карта в iiko – это информация о способе и месте приготовления блюда, его себестоимости, пищевой ценности и многое другое. Если вы меняете рецепт задним числом, то все остатки на складах мгновенно пересчитываются, а история изменений сохраняется.

iiko автоматически рассчитывает необходимое количество каждого продукта на складе и формирует заказ поставщикам на те позиции, запас которых подходит к концу.

iiko предупреждает о расхождении закупочных цен и ассортимента товаров с прайс-листом поставщика и при необходимости блокирует закупку по завышенной цене.

iiko позволяет осуществлять процесс закупки и обмена документами в электронном виде.

Персонал

iiko не только автоматически считает зарплату и мотивирует сотрудников работать с максимальной отдачей, но и помогает наладить правильные коммуникации между руководством, персоналом и гостями

Планирование расписания в зависимости от прогнозируемой выручки позволяет снизить издержки и оптимизировать количество персонала в зале.

В iiko можно настроить персональную мотивационную программу для каждого сотрудника или группы сотрудников, а также организовать среди них соревнование за лучший результат.

iiko автоматически учитывает рабочее время сотрудников, сверяя данные по явке с расписанием, в результате вы платите только за реально отработанное время.

В своем персональном отчете каждый сотрудник ежедневно видит информацию о том, сколько он заработал, а также внутренние новости ресторана: маркетинговые акции, мотивационные программы, планы продаж и даже дни рождения коллег.

iiko ведет автоматический учет всех данных по медицинским книжкам персонала, контролируя сроки действия анализов каждого сотрудника и своевременно уведомляя о необходимости прохождения очередного медосмотра

50 самых популярных ресторанов быстрого питания в Америке

Любите McDonald’s с его всемирно известным картофелем фри и Wendy’s с никогда не замороженными чизбургерами? В то время как многие завсегдатаи фаст-фуда клянутся своим любимым закусочным, задумывались ли вы когда-нибудь о том, какой ресторан продолжает красть сердце большинства и преодолевать разрыв между нашим поляризованным населением? YouGov, фирма, специализирующаяся на онлайн-исследованиях, отслеживает самых популярных обеденных брендов в Америке на основе более 1500 интервью с разными демографическими группами, проведенных в период с января 2021 по март 2021 года.

Согласно YouGov, популярность «рассчитывается путем взятия доли людей, которые относятся к чему-либо положительно, и ее отображения в виде процента от всех людей, которые высказали какое-либо мнение по этому поводу, в том числе« слышали о нем »».

Чтобы сделать данные YouGov о ресторанах более удобоваримыми, мы просмотрели список и выделили только сети ресторанов быстрого питания. Мы оценили эти заведения быстрого питания от наименее до самых популярных.

А еще — 15 классических американских десертов, заслуживающих возвращения.

Shutterstock

«Сбарро» наиболее известна своими большими кусками пиццы, которые есть во дворе каждого торгового центра. Классический.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Flickr / Phillip Pessar

Ищете классический бургер? Не смотрите дальше — осмелюсь сказать, мат отсюда.

Shutterstock

В этом магазине смузи действительно найдется что-то для всех — помимо замороженных напитков, которые можно потягивать, есть чаши для смузи и множество закусок.

Joni Hanebutt / Shutterstock

Shake Shack превратился в международную мегасеть, поэтому неудивительно, что он вошел в список 50 самых популярных заведений быстрого питания.

Shutterstock

Свежезамороженный заварной крем, ButterBurgers, закуски — неудивительно, что преданные поклонники продолжают возвращаться, чтобы съесть еду, которая обещает быть «хорошо приготовленной» и «хорошего качества».

СВЯЗАННЫЕ: Ваш лучший путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Предоставлено Wingstop

. Вы не можете превзойти специальный обед Wingstop с крылышками без костей, картофелем фри и напитком менее чем за 10 долларов.

Shutterstock

Что такое Whataburger, спросите вы? Этот региональный ресторан известен огромными мясными шедеврами в меню и южным гостеприимством официантов.

Shutterstock

Жареный на углях гамбургер и декадентский молочный коктейль в вашем будущем? Посещение Карла-младшего может стать тем, чем вы закончите!

Ken Wolter / Shutterstock

Прочтите небольшую молитву: эта сеть ресторанов быстрого питания с жареной курицей стала лучшим выбором.

BCFC / Shutterstock

Когда вы не можете попасть в местный магазин бубликов, Einstein Bros.сделает свое дело.

Shutterstock

Слоган Джимми Джона — «Причудливо быстрый, причудливый свежий», и, похоже, клиенты находят это правдой!

СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Shutterstock

Да, Firehouse Subs на самом деле была основана двумя братьями, которые до того, как занялись производством сэндвичей, работали пожарными.

Холли Вегтер / Shutterstock

Вы никогда не ошибетесь с комбинацией хот-догов и картофеля фри, и что может быть лучше, чем заказать это у Натана?

Shutterstock

Наггетсы, молочные коктейли и даже тако есть в меню Jack in the Box.Еще одно место быстрого питания, в котором каждый найдет что-то для себя! Вот лучший обмен у Джека в коробке.

LifetimeStock / Shutterstock

Благодаря тысячам точек по всей Америке, Panda Express является ведущим азиатским обеденным брендом в стране, согласно отчету QSR 50 Ethnic Segment Report 2018, в котором собраны лучшие ресторанные бренды страны и разделены на категории.

Shutterstock

Гарольд и Кумар — не единственные постоянные клиенты, которые продолжают возвращаться в Белый Замок за некоторыми из этих знаковых слайдеров, и теперь в меню есть даже Невозможный слайдер.

Shutterstock

Subway может иметь гораздо больше локаций, чем у Джерси Майка, но этот сэндвич-магазин все равно попал в топ-50.

Shutterstock

Бренд, родственный Carl’s Jr., ценится покупателями еще больше!

Shutterstock

Quizno’s предлагает классические бутерброды, а кто устоит перед батончиком из свежего перца?

Shutterstock

Посещаете ли вы эту сеть коктейлей во время поездки в торговый центр или после тренировки, ничто не сравнится с напитком от Orange Julius.

Shutterstock

Еще один корт торгового центра и главный продукт аэропорта, крендели тети Энн, не имеют себе равных.

Майкл Гордон / Shutterstock

Это классика Калифорнии, но, возможно, именно ее исключительность помешала In-N-Out занять более высокое место в умах всех американцев. Для тех, кто живет один, у клиентов есть множество вариантов, от возмутительного картофеля фри по-животному до любимых знаменитостей гамбургеров с белком.

Shutterstock

Эй, дружище! Эта сеть ресторанов быстрого питания на основе морепродуктов находится примерно в середине списка лучших заведений быстрого питания в США.С.

Shutterstock

Starbucks заработал репутацию идеального заведения, когда вам захочется выпить кофе из тыквы, когда наступает осень. А с их декадентскими фраппучино есть множество сладостей и для тех, кто не пьет кофе.

Shutterstock

Истинные фанаты знают, что гуакамоле — это лишнее, и они с радостью выложат лишние деньги. Вот что заказать в Chipotle.

Shutterstock

Хотя у Five Guys есть первоклассные гамбургеры и картофель фри, это тоже место для любителей арахиса.Вы можете жевать арахис, который продается во всех ресторанах, когда вы заказываете еду.

Предоставлено Papa John’s

Papa John’s всегда хвастается своими лучшими ингредиентами, и, похоже, есть много клиентов, которые продолжают заказывать эту пиццу.

Shutterstock

От жареных цыплят до восхитительных макарон с сыром — рынок Бостона всегда является отличным местом для сытной трапезы. Вот лучшие и худшие блюда из меню на Бостонском рынке.

Shutterstock

Гигантское печенье с шоколадной крошкой, которое просто зовет вас по имени, когда вы проходите мимо? Они являются основным продуктом всех локаций миссис Филдс, поэтому мы не виним вас за то, что они появляются время от времени.

Сьюзан Монтгомери / Shutterstock

Да, сеть корневого пива продает еду! Вот лучшие и худшие пункты меню в A&W.

Shutterstock

«Пицца, пицца» имеет множество преданных поклонников, благодаря атмосфере «дешевой и быстрой» еды. Кстати о пицце, знаете ли вы, какой топпинг для пиццы самый популярный в вашем штате?

Shutterstock

Вы все еще занимаетесь любовью? Вы, возможно, ожидали, что Mickey D’s займет место ближе к вершине, но у этих золотых карточек фри и Биг-Маков, похоже, есть больше конкурентов.

Shutterstock

В этом магазине мороженого можно заказать холодные закуски на все, что душе угодно, так что это, по сути, мечта, не так ли?

Ken Wolter / Shutterstock

Множество преданных поклонников Popeyes едят там на рег, и мы знаем, что куриный сэндвич действительно стоил всей этой шумихи.

Shutterstock

Иногда вам просто хочется добавить к нему один из замороженных напитков Соника и гамбургер. Ням!

Любезно предоставлено Arby’s

Для всех любителей мяса Arby’s — ваше место, особенно если вы поклонник их основного продукта, сэндвичей с ростбифом.

Shutterstock

Domino’s признан фанатами за хорошее качество и хорошее соотношение цены и качества. Domino’s с крылышками и вкусными шоколадными пирожными из лавы, которые можно подавать к пицце, просто любимы.

Shutterstock

Эта закусочная тако звонит своим постоянным клиентам: «везде и хорошего качества». Кстати, вы никогда не угадаете, что Taco Bell использует для приправы говядины.

Shutterstock

Хотя это может быть не самый популярный ресторанный бренд в стране, King по-прежнему остается лучшим выбором для многих.Эти гамбургеры остаются такими же вкусными, как и прежде, особенно если вы выберете Impossible Whopper.

Хотите съесть более сочные гамбургеры? Здесь вы можете получить самый лучший бургер в каждом штате.

Shutterstock

Неудивительно, что любители пиццы снова и снова возвращаются в Hut с множеством коржей, сырной начинки и овощей на гриле.

Shutterstock

Полковник по-прежнему силен! Кто не хочет есть курицу прямо из ведра?

Shutterstock

Хотя постоянные клиенты не могут удовлетворить свою тягу к жареной курице по воскресеньям, Chick-fil-A по-прежнему является лучшим выбором, когда вы настроены съесть сэндвич с курицей и немного жареной вафли.

Shutterstock

В Panera есть все: от домашнего лимонада до вкусных макарон с сыром и свежеиспеченных рогаликов. Неудивительно, что он занял такое высокое место в списке YouGov!

Shutterstock

America действительно работает на Dunkin ‘, не так ли? Эти манчкины довольно неотразимы.

Shutterstock

Легко понять, почему у Krispy Kreme такие преданные поклонники, от недорогих чашек с кофеином до классических глазированных пончиков, приготовленных в горячем виде.

Facebook / Cinnabon

Ни одна поездка в торговый центр не обходится без пит-стопа в Cinnabon за теплой, липкой, идеально липкой булочкой с корицей.

Shutterstock

Опрошенные люди назвали этот магазин сэндвичей «хорошим соотношением цены и качества». Если вы поклонник Subway, вы не одиноки! Направлялись в метро? Каждый бутерброд в метро — рейтинг полезности!

Джонатан Вайс / Shutterstock

Рейтинг выше, чем у McDonald’s и Burger King — любимая рыжая! Вопрос в том, какой вкус у Frosty: шоколадный или ванильный?

Предоставлено Dairy Queen

Правила большинства! Клиенты были в восторге от того, что сеть быстрого питания «хорошего качества», «никогда не устареет» и «стоит своих денег».«Это звучит для нас как выигрышная комбинация! DQ даже продала более 175 миллионов напитков Blizzard в первый год, когда они представили их в 1985 году — кто знал? Чтобы узнать больше, просмотрите эти 108 самых популярных газированных напитков, ранжированных по степени их токсичности.

Shutterstock

Хотите мороженого? Баскин Роббинс занимает первое место. И у них так много восхитительных вкусов совка!

Рейтинг 50 лучших сетей быстрого питания в Америке

Щелкните заголовки столбцов для сортировки

тетушки Анны
1 Макдональдс Бургер 38 524.05 2 768,73 13 229 685 13 914 -122
2 Старбакс * Закуска 19 700,00 1 349,32 6,332 8 493 14 825 895
3 Метро * Сэндвич 10 410.34 420,00 24 798 0 24 798 -1,110
4 Тако Белл Глобальный 10 300,00 1,600,00 6,126 462 6,588 142
5 Чик-фил-А * Цыпленок 10 000.00 4 166,67 2,400 0 2,400 175
6 Венди Бургер 9 993,70 1,636,40 5 825 353 6,711 77
7 Бургер Кинг * Бургер 9950.00 1 357,00 7 278 49 7 327 101
8 Данкин Закуска 8 787,00 933,00 9 419 0 9 419 278
9 Домино * Пицца 6600.00 1 123,00 5 486 390 5 876 ​​ 258
10 Panera Хлеб * Сэндвич 5 734,63 2 739,91 1,131 963 2,093 50
11 Pizza Hut Пицца 5 500.00 878,00 7 432 24 7 456 -41
12 Чипотле Глобальный 4 800,00 2 000,00 0 2,491 2,491 83
13 Звуковой привод Бургер 4 447.10 1,250,00 3,427 179 3 606 13
14 KFC Цыпленок 4 400,00 1,210,00 4 019 55 4 074 -35
15 Арби Сэндвич 3,886.90 1,177,00 2,197 1,132 3 329 46
16 Маленькие Цезарь * Пицца 3 800,00 874,00 3,700 562 4 262 -74
17 Молочная королева Закуска 3,650.00 1 204,58 4 404 2 4,406 -49
18 Домкрат в коробке Бургер 3,466,13 1,553,00 2 100 137 2,237 -14
19 Панда Экспресс * Глобальный 3 400.00 1,616,00 125 1 979 2 104 93
20 Попай * Цыпленок 3 325,00 1,415,00 2,327 41 2,368 148
21 Папа Джонс * Пицца 2,720.00 815,00 2 691 646 3 337 23
22 Whataburger Бургер 2,416,00 2 928,50 126 699 825 4
23 Джимми Джона * Сэндвич 2200.00 772,00 2,748 55 2 803 48
24 Харди * Бургер 2 120,00 1 311,00 1,745 119 1864 16
25 Заксби * Цыпленок 1850.00 2,060,00 757 141 898 21
26 Пять парней Бургер 1 615,84 1,274,80 866 492 1,358 37
27 Калвера Бургер 1,580.00 2,390,00 680 6 686 45
28 Карла младший * Бургер 1,425,00 1,239,00 1,106 50 1,156 -7
29 Bojangles ‘ Цыпленок 1,296.21 1,741,06 440 319 759 -5
30 Ограничитель крыла Цыпленок 1,261,03 1,139,00 1,095 29 1,252 225
31 Подъем трости * Цыпленок 1,185.00 2 963,00 70 330 400 0
32 Джерси Майка * Сэндвич 1 148,49 769,00 1,412 82 1,494 151
33 Стейк и Шейк * Бургер 1 035.00 1,739,00 185 409 594 9
34 Бургер In-N-Out * Бургер 950,00 2 794,00 0 338 338 10
35 El Pollo Loco * Цыпленок 870.00 1 798,00 271 213 484 7
36 Qdoba Глобальный 835,00 1,132,00 354 389 743 17
37 Шашки / Ралли Бургер 824.64 972,42 628 254 882 6
38 Del Taco Глобальный 817,77 1 508,29 258 322 580 16
39 Переводники пожарной части Сэндвич 810.95 711,66 1,078 37 1,115 40
40 Papa Murphy’s Пицца 795,58 568,00 1,331 106 1,437 -86
41 Тим Хортонс * Сэндвич 760.00 1 027,00 727 0 727 -11
42 Церковный цыпленок * Цыпленок 750,00 714,00 811 165 1,086 -46
43 Мо Глобальный 734.56 1 021,64 714 5 719 14
44 McAlister’s Deli Сэндвич 678,12 1,633,51 415 29 444 35
45 Гастроном Джейсона Сэндвич 654.32 2 520,00 105 173 278 5
46 Пицца Марко Пицца 621,77 721,99 844 39 883 16
47 Баскин-Роббинс Закуска 612.00 240,00 2,550 0 2,550 -10
48 Закуска 558,24 538,18 1,282 13 1,295 -16
49 Бостонский рынок Цыпленок 557.77 1,259,00 19 435 454 7
50 Белый Замок * Бургер 555,00 1,480,00 3 372 375 -5

* Включает данные по QSR .

В чем разница между ресторанами быстрого питания и повседневными блюдами?

Ответ не всегда ясен.

Джейсон Хоффман / Thrillist

С начала века антропологи, социологи и люди, причудливо инвестирующие в индустрию быстрого обслуживания, спорили по центральному вопросу: Что отличает фастфуд от так называемого фастфуда ? Границы между фастфудом и фастфудом становятся все более размытыми, особенно в эпоху передовых технологий заказа, служб доставки, изысканных киосков с ужином и маркетинга, ориентированного на свежие ингредиенты.

С приближением награды Thrillist за фастфуд, The Fasties, мы поняли, что нам нужно, наконец, решить этот чрезвычайно важный, по общему признанию, конкретный вопрос. Мы хотим четко описывать, что такое фаст-фуд, а что нет. Мы также хотим выделить те качества, которые отличают сети fast casual от продуктов питания. Например, следует ли отнести Shake Shack к категории fast casual, потому что в нем подают алкоголь, или он относится к той же категории, что и McDonald’s и Burger King? Ах да, а как насчет локаций Chipotle с драйверами? Это лишает их права считаться такими, как Noodles & Company, Au Bon Pain и Five Guys? Как влияет цена и качество?

Кто может сделать это лучше, чем Кэт Томпсон и Кевин Александер, два из самых выдающихся, впечатляющих и скромных ученых в области еды, подаренной вам в бумажном пакете? За последние несколько месяцев мы часами читали в библиотеках, прокручивали информационную супермагистраль и кричали друг на друга через программное обеспечение для конференц-связи, пытаясь ответить на все эти вопросы, и мы, наконец, считаем, что пришли к определенному правила высечены в камне ( ПРИМЕЧАНИЕ РЕДАКТОРА: правила определенно не высечены в камне ).Так что читайте, милый читатель, и очиститесь в водах наших с трудом заработанных знаний.

Мы собираемся прояснить, что на самом деле представляет собой фаст-фуд, а также расскажем об атрибутах, которые делают ресторан быстрого питания. Вам будет приятно узнать, что да, в конце концов, мы уладили спор и даже записали бонусный эпизод подкаста Thrillist’s Best (и остальные) , чтобы обобщить все наши блестящие выводы. Мы скромные, помнишь?

Итак… что представляет собой фаст-фуд?

Фаст-фуд подходит для вашего полуночного пит-стопа во время поздних, чем обычно, вечеринок, когда вас спасут жареный картофель McDonald’s или закуски от Jack in the Box. Это ваш второй пилот в поездке, а окна пикапа служат вашим основным источником пропитания между пунктами А и Б. Фастфуд находчив, когда деньги ограничены, когда вы можете легко приготовить сытный обед из скомканной пятидолларовой купюры. Базовый обеденный опыт универсален для каждой сети: ваши ожидания оправдываются дешевыми ценами, поблизости всегда есть площадка для мячей и пластиковые игрушки в каждом Happy Meal.

1. У него есть проход для проезда.
Вы подъезжаете, не выходите из машины, ловите еду и выходите оттуда. Drive-thrus вложил большую часть «быстрого» в фаст-фуд. McDonald’s, Burger King, Taco Bell, Wendy’s — все эти заведения быстрого питания имеют одну общую черту, и дело не в том, что они подают ранее замороженные продукты (я имею в виду, Wendy’s использует свежую говядину, верно?). У всех есть тяга.

Конечно, из правил бывают редкие исключения.В Thrillist мы не рассматриваем Chipotle как фаст-фуд — из-за безумной ориентации на настоящие ингредиенты, более высокую цену и отсутствие детских игрушек и игровых мест — но сеть работает над установкой drive-thrus в некоторых местах. Sonic Drive-In специализируется на автомобильных прыжках (на роликовых коньках?!?), А не на драйв-толчках, но мы по-прежнему рассматриваем его в семье быстрого питания, благодаря замороженным малышам, долларовым хот-догам и ночным развлечениям часов, полных лаймада и слякоти. Кроме того, у Sonic нет , есть проездной.Один только драйв-тест не определяет, является ли что-то фаст-фудом или нет, но большинства заведений быстрого питания будут иметь проездной, в то время как только несколько избранных быстрых повседневных заведений предлагают такое удобство.

2. Доступная цена
Ценность принимает разные формы. Вы не найдете недорогого меню в таких местах, как Panera или Shake Shack, но вы найдете множество предложений и долларовые меню в доме Chalupa или под Золотыми арками. Это не значит, что еда в ресторанах быстрого питания не имеет ценности; просто хочу отметить, что цена, а иногда и качество еды, в этих двух категориях различаются.В то время как Taco Bell рекламирует 21 пункт меню, который можно получить всего за 1 доллар, Chipotle выделяет удивительно короткий список ингредиентов в своем гуакамоле, который, как вы знаете, стоит дополнительно 2–3 доллара. Вам будет сложно найти компанию быстрого питания, которая с гордостью может похвастаться всеми ингредиентами и добавками, входящими в ее меню, но предлагать целый McChicken за доллар — это ничья.

Именно поэтому легко растянуть 5-долларовую купюру, скажем, в Del Taco, но сложно перекусить в Panda Express, не выбрав вторую пятерку.Сэндвич с курицей в Popeyes стоит 3,99 доллара, а в Shake Shack — 7,09 доллара. Доступность является ключевым фактором при определении фаст-фуда, хотя, как упоминалось ранее, часто бывают исключения. Двойная четверть фунта с сыром, с его свежими солеными котлетами из говядины, будет стоить намного дороже, чем заказ McNuggets, но главное — признать, что эти дешевые закуски являются вариантами в меню. В конце концов, дополнительные несколько долларов определенно обеспечат вам более высокое качество в другом месте.

3. Он открыт допоздна, иногда даже круглосуточно
Мы все были там: в 3 часа ночи закидывали в рот мягкие тако из запотевшего пластикового пакета Taco Bell или хандрили из-за того, что не можем достать конфеты. наполнил Макфларри, потому что машина снова сломалась, и это единственное, что поможет вам расслабиться после долгой ночной смены. Это то, что в фастфуде превосходит фастфуд: вы можете приходить в случайные часы и веселиться (по крайней мере, когда машина работает!) С жареной едой в сумке.Большинство заведений быстрого питания открываются допоздна, а некоторые даже работают круглосуточно, без выходных, включая праздники. По большей части вы не можете получить макароны с сыром Panera в 2 часа ночи. Точно так же вы не можете обратиться в Shake Shack за экстренным бургером на Рождество.

4. Вы можете хорошо поесть — и, возможно, насладиться мячом.
В год нашего лорда, 2000, я, как и большинство семилетних детей того времени, был фанатиком Ферби. Я собрал все ферби из предложений McDonald’s Happy Meal в том году.Где еще вы можете найти рой пластиковых Фурби, которые будут смотреть в вашу душу, или коллекцию пластиковых фигурок из любого фильма Диснея, который выйдет в следующий раз? Ни в Panda Express, ни в Five Guys. Конечно, не в Chipotle.

Помимо фигурок, включенных в Happy Meals, над которыми дети визжат, иногда в местах быстрого питания также есть великолепная площадка для игры в мяч и игровая площадка. Да, это никак не связано с едой. Да, это все еще актуально. Горки, талисманы и игрушки сотканы из самой ткани, побуждающей детей любить фастфуд с раннего возраста, что не похоже на детскую еду в любом другом ресторане.Это то, что выделяет фастфуд среди других сетей — это глупо и весело, и процветает за счет радости детей, умоляющих своих родителей доставить им Happy Meal и позволить им поиграть в мяч.

Сети быстрого питания прекрасно справляются с вашей неспособностью относиться к ним слишком серьезно.

Тогда что делает fast casual и fast casual?

Fast casual — это первоклассный брат быстрого питания, тот, кто вырос на собственной машине и Netflix, которые он не позаимствовал у своего двоюродного брата Джейсона.Как красиво изложила Кэт, фаст-фуд входит в перекрывающуюся диаграмму Венна по удобству, доступности и универсальности. И теперь fast casual может плавать в том же самом бассейне, но использует другую дорожку. И за последний год, благодаря моей колонке Too Fast Too Casual, в которой я рассмотрел национальные сети fast casual, я увидел множество мест в этом пространстве. И я узнал кое-что о том, что отличает их от их более быстрых собратьев.

1. Алкоголь подают
Не все, конечно.Но есть очень хороший шанс, что если вы пойдете в ресторан быстрого обслуживания, вы сможете купить, по крайней мере, пару сортов пива, разные сорта вина и, в некоторых случаях, коктейли. Это целенаправленно. Быстрые повседневные рестораны больше нацелены на рабочую толпу — если не прямо на усталых офисных жителей, которые готовы выложить 15 долларов за зерновую тарелку с обугленной курицей и жареной брюссельской капустой, потому что до них всего полквартала. С другой стороны, фастфуд предназначен для всех — любого возраста.

2. Скорее хочется сесть и насладиться едой, чем взять ее с собой
Это важное различие. Рестораны быстрого питания хотят, чтобы вы оставались здесь как можно дольше, а в ресторанах быстрого питания все зависит от текучести. Причина проста: многие рестораны быстрого питания, такие как Panera, например, засвидетельствовавшие взрывной рост культуры фрилансеров в кофейнях за последнее десятилетие, осознали, что, делая свои рестораны удобными для повседневной работы с Wi-Fi и хорошими сиденьями, они могли превратить одного покупателя в два-три отдельных продажи.Вдобавок ко всему, многие заведения быстрого питания хотели бы, чтобы люди ассоциировали их со своими обычными сидячими братьями и сестрами, а не с фастфудом — местами, которые они могли бы считать более низкими в цепочке (быстрого) питания. И поэтому они хотят, чтобы вы чувствовали себя в ресторане со всеми атрибутами места, где можно с уважением пойти на свидание, а не места, где вы просто берете сумку и держите ее в движении. Романтический ужин с чизбургерами, картофелем фри с морщинистым сыром и крафтовым пивом под мерцающими огнями внутреннего дворика в Shake Shack? Нам тоже нравится.

3. Ингредиенты часто рекламируются как менее обработанные, более полезные для здоровья
По мере того, как люди все больше и больше осознают, что они вкладывают в свое тело, в центре внимания оказались рестораны быстрого обслуживания. Быстрые повседневные закуски хотят, чтобы люди думали, что они источают класс, и отчасти это означает более здоровые ингредиенты, чем фаст-фуд. Chipotle — самый яркий пример этого, если не оригинал. Компания потратила миллионы на рекламу того, что входит в ее здоровенные буррито для стейков и кето-дружественные миски для буррито (жареная говядина, авокадо, размельченные вручную и т. Д.), поскольку прозрачность рассматривается как преимущество, а не помеха. Хотите увидеть эту прозрачность в реальной жизни? Не смотрите дальше, чем стеклянная защита от чихания между вами и вашей будущей миской для буррито. Они дают вам место в первом ряду для приготовления еды, потому что хотят, чтобы вы видели, как все складывается вместе, чтобы вы наблюдали, как оживают ваши настройки, общались с работником, который тупо скручивает буррито. Вы, наверное, никогда не видели, как готовили ваш Whopper.

4.Там нет талисмана
Я имею в виду… вы, вероятно, не собираетесь устраивать свидание в месте, где жуткий гамбургский преступник, основанный на еде, раздает Фурби, верно?

Итак, вот и все.

Давайте подведем итоги и приведем несколько примеров. Несмотря на меню с гамбургерами и буквальное слово «хижина» в названии, по нашим стандартам, Shake Shack не считается фастфудом благодаря своим сэндвичам с курицей за 7 долларов, полностью натуральной говядине Angus и банкам вина. Между тем, есть региональная сеть Culver’s, которая, что интересно, предлагает обслуживание за столиками, но также предлагает улыбающийся рожок мороженого по имени Scoopie, которому вы потенциально можете помахать рукой через окно проезда, когда берете свою сторону жареного творога.Так что, естественно, Culver’s — это скорее фаст-фуд .

У установленных правил есть исключения, и идет постоянная борьба за то, какие цепочки проверяются, когда дело доходит до нашего определения. Некоторые из наших фаворитов держатся за линию; есть противоречие между меню без суеты Five Guys (fast casual) в сочетании с его качественными ингредиентами и отсутствием драйва. Panda Express заставляет нас чесать подбородок, когда мы рассматриваем количество ранее замороженных оранжевых цыплят, которые съедаются ежегодно, хотя мы признаем, что это быстро случайно, учитывая другие, более свежие ингредиенты, более высокую цену и, как Five Guys, отсутствие тяги.

Но мы все можем согласиться с тем, что если вы играете в яме для мячей с маслянистыми пластиковыми сферами, вы а) вероятно слишком стары для этого и б) определенно не в ресторане fast casual.

Хотите еще Thrillist? Следуйте за нами в Instagram, Twitter, Pinterest, YouTube, TikTok и Snapchat.

Кэт Томпсон — штатный писатель в Thrillist. Следуйте за ней в Twitter @katthompsonn.

Кевин Александер, национальный писатель по вопросам кулинарии от Thrillist. Его книга об уникальном сочетании людей, мест и обстоятельств, которые привели к последнему десятилетию еды и питья в Америке, « BURN THE ICE: American Culinary Revolution and its End » теперь вышла из Penguin Press.Он является лауреатом премии Фонда Джеймса Берда 2017 года.

В чем разница между ними?

Если вы задумывались о том, чем отличается фаст-кэжуал от ресторанов быстрого питания, то вы не одиноки. Эти две бизнес-модели кажутся похожими и работают одинаково. Однако между ними есть ключевые различия.

В то время как клиенты рассчитывают на титанов быстрого питания, таких как McDonald’s и KFC, для быстрого питания по невероятно низким ценам, клиенты выбирают fast casual, когда им нужна скорость ресторана быстрого обслуживания (QSR), но качество ресторана с полным обслуживанием (FSR ) еда.

Однако пандемия COVID-19 стерла границы между этими двумя моделями QSR. Традиционно рестораны быстрого питания были известны своей динамичностью и быстрой повседневной работой для онлайн-заказов. Теперь эти две концепции QSR предлагают своим клиентам оба удобных варианта.

Тем, кто заинтересован в открытии нового QSR или внесении изменений в существующее место, может быть интересно: Каковы различия между этими стилями QSR?

В этом руководстве по ресторанам быстрого питания и фаст-фуд вы узнаете о различиях, в том числе:

  • Обзор различий между заведениями fast casual и fast food
  • Ключевые характеристики ресторанов быстрого питания
  • Ключевые характеристики fast casual
  • Технологии, необходимые для запуска каждого вида QSR
  • Преимущества обеих бизнес-моделей

Fast Casual vs Fast Food: обзор

Когда вы думаете о ресторанах быстрого питания, вы, вероятно, думаете о таких крупных сетях, как McDonald’s, Burger King и Taco Bell.Они делают упор на ужин за пределами помещения и обычно предлагают драйв. Они в основном сосредоточены на ценности и скорости, а не на качестве. Их меню обычно простые и не такие настраиваемые, как в ресторанах быстрого питания.

С другой стороны, Chipotle, Panera и Sweetgreen являются примерами ресторанов быстрого питания. Их основные отличия — более высокая цена в обмен на более качественную еду, больше настроек и повышенный уровень обслуживания на месте.

Рестораны быстрого питания

Теперь, когда мы рассмотрели основные различия между фастфудом и фастфудом, давайте углубимся в детали.

Впервые в битве между фастфудом и фастфудом мы расскажем все, что вам нужно знать о том, что делает рестораны быстрого питания уникальными.

Типичные характеристики ресторана быстрого питания

Это ключевые компоненты фаст-фуда:

  • Самообслуживание: Обслуживание в ресторанах быстрого питания очень простое — почти все зависит от клиента. От размещения заказа до получения — все, кроме приготовления самой еды, выполняется завсегдатаями фастфуда.
  • Ограниченное количество обедов в помещении: Акцент здесь делается на том, чтобы взять еду с собой для ужина вне помещения или быстро ее съесть, поэтому в ресторанах быстрого питания обычно нет больших или сильно украшенных обеденных залов.
  • Простые меню: Рестораны быстрого питания предлагают простые, легко собираемые продукты, всегда готовые одинаково для увеличения скорости.
  • Не подавайте алкоголь: В заведениях быстрого питания меньше шансов подавать алкоголь, чем в ресторанах быстрого питания, хотя в Taco Bell теперь можно выпить в некоторых местах.
  • Стоимость: Средний размер чека в ресторане быстрого питания составляет всего 5 долларов, что является основным преимуществом для экономных клиентов.
  • Drive-thru: Во многих ресторанах быстрого питания для дополнительного удобства клиентов можно заказать доставку прямо из машины.
  • Открыто допоздна: Пункты быстрого питания обычно открываются очень поздно, а иногда и круглосуточно.
  • Последовательность: Пункты быстрого питания стремятся предложить одинаковый опыт во всех местах. Например, Биг Мак в Нью-Йорке будет иметь тот же вкус, что и Биг Мак в Италии!

Это лишь некоторые из особенностей ресторанов быстрого питания, которые делают их привлекательными для клиентов и рестораторов, которые ими управляют.

Опыт клиентов ресторана быстрого питания

Клиентский опыт фаст-фуда начинается с одной из нескольких точек соприкосновения: сквозного проезда, прилавка в магазине или киоска для самостоятельного заказа для личного заказа или веб-браузера или приложения для заказа за пределами предприятия.

Например, в Heart Beet Kitchen, независимом ресторане быстрого питания в Оушен-Сити, штат Нью-Джерси, клиенты делают заказы из окна или у внутренней стойки. Кроме того, клиенты могут размещать заказы через онлайн-платформу заказа ресторана.Когда заказы готовы, сотрудники называют клиентов по именам, чтобы передать еду. Посетители могут насладиться трапезой на территории или за ее пределами.

Технологии в ресторане быстрого питания

Хотя каждый ресторан быстрого питания немного отличается, рестораны быстрого питания обычно используют следующие технологии:

  • POS: Рестораны быстрого питания используют системы точек продаж (POS) для приема заказов и отправки их на кухню, управления запасами, обработки платежей, анализа данных о продажах и многого другого.
  • Онлайн-заказ и доставка: Технология онлайн-заказа становится все более популярной в ресторанах быстрого питания с начала COVID-19, поскольку потребители ищут бесконтактные способы насладиться любимой едой. Это программное обеспечение позволяет ресторанам принимать заказы непосредственно через собственный веб-сайт или приложение для удобного оформления заказов. А когда программное обеспечение для онлайн-заказов интегрировано с вашим POS-терминалом, билеты поступают прямо на кухню, что упрощает и ускоряет выполнение заказов.
  • Лояльность: Программы лояльности заменяют перфокарты и помогают ресторанам быстрого питания в значительной степени стимулировать повторный бизнес. Согласно Harvard Business Review, повышение лояльности клиентов всего на 5% может привести к увеличению прибыли до 95%.
  • Киоски для самостоятельного заказа: В некоторых заведениях быстрого питания были добавлены киоски для самостоятельного заказа, чтобы снизить затраты на рабочую силу и сократить очереди. Например, McDonald’s ежегодно добавляет такие машины в 4000 магазинов.После пандемии COVID-19 киоски самостоятельного заказа стали еще более ценными для ресторанов быстрого питания, поскольку они сокращают личный контакт во время процесса заказа.
  • Кухонная витрина (KDS): Рестораны быстрого питания требуют высокой скорости и эффективности на кухне. KDS помогает поддерживать порядок, отображая эти приказы для обслуживающего персонала, чтобы подготовить их, как только они будут введены в кассовый терминал — нет необходимости ждать, пока обслуживающий персонал вернет бумажные билеты.

Эти передовые технологические решения позволяют ресторанам быстрого питания предлагать клиентам единообразные блюда с непревзойденными скоростями и ценами.

Преимущества работы ресторана быстрого питания

Рестораторы предпочитают открывать концепции быстрого питания из-за их многочисленных преимуществ, таких как:

  • Более дешевые продукты питания: Клиенты ходят в рестораны быстрого питания, потому что им нужны единообразие, скорость и ценность. Качество — не главная проблема, поэтому вы можете покупать более дешевые продукты, чем если бы вы управляли рестораном быстрого обслуживания.Если средний размер чека в заведении быстрого питания составляет около 5 долларов, а процент стоимости еды составляет около 30%, то ингредиенты стоят всего 1,50 доллара. Это 70% прибыли!
  • Удобство — большое преимущество для клиентов: Клиенты ценят утолить свой голод, не выходя из банка и не опаздывая на встречу. Рестораны быстрого питания настроены на скорость и эффективность, поэтому удобство является основным преимуществом для клиентов.
  • Более дешевые затраты на рабочую силу: Чем глубже уровень обслуживания, тем дороже затраты на рабочую силу.В ресторанах быстрого питания обычно меньше затрат на рабочую силу, чем в ресторанах других типов, поскольку уровень предоставляемых услуг относительно минимален.
  • Более дешевая аренда: Поскольку клиенты не часто обедают в ресторанах быстрого питания, этим заведениям обычно требуется меньше места, чем ресторанам быстрого обслуживания. Поэтому ресторанам быстрого питания не нужно тратить столько же на аренду, как другим ресторанам.
  • Талант найти легко: Поскольку большая часть приготовления пищи быстрого приготовления включает нагревание ингредиентов и сборку простых блюд, вам не обязательно нужен высокоспециализированный персонал.В большинстве случаев это облегчает поиск новых талантов.

Благодаря этим льготам только в Соединенных Штатах насчитывается почти 200 000 ресторанов быстрого питания.

Повседневные рестораны быстрого питания

Теперь, когда вы являетесь экспертом в ресторанах быстрого питания, давайте рассмотрим, что отличает фаст-фуд-ресторан от фаст-фуда и фаст-фуда.

Типичные характеристики ресторана быстрого обслуживания

Это ключевые черты, которые вы найдете в заведении fast casual:

  • Ограниченное обслуживание или самообслуживание: В то время как рестораны быстрого питания предлагают только самообслуживание, некоторые рестораны быстрого обслуживания также предлагают ограниченное обслуживание, которое включает доставку еды прямо к столу клиента.
  • Акцент на обедах: В то время как заведения быстрого питания предлагают еду на вынос, их клиенты, как правило, едят гораздо больше, чем завсегдатаи фастфуда. Поэтому рестораны с быстрой повседневной одеждой прилагают больше усилий к созданию атмосферы в своих обеденных залах. Например, большинство столовых Chipotle украшены произведениями искусства из дерева и металла, вдохновленными иконографией майя.
  • Еда лучшего качества: Посетители ресторанов быстрого питания ожидают более качественные ингредиенты и готовы за них платить.Быстрая повседневная еда стоит меньше, чем еда в FSR, но больше, чем в ресторане быстрого питания. Средний размер чека в ресторане быстрого питания составляет 12 долларов, по сравнению с 5 долларами в ресторане быстрого питания.
  • Настраиваемые варианты питания: Персонализация — это первоочередная задача быстрого повседневного движения. Такие рестораны, как Chipotle и Sweetgreen, переносят заднюю часть дома в переднюю, демонстрируя клиентам ингредиенты в сервировочных ящиках в форме шведского стола. Клиенты могут указать на ингредиенты, которые они хотят использовать в своих блюдах, или выбрать готовые комбинации из меню.
  • В некоторых подают алкоголь: В заведениях быстрого питания все чаще добавляют алкогольные напитки в свои предложения. Chipotle, например, подает маргариту в половине своих магазинов.
  • Акцент на дизайне: Рестораны Fast casual обычно имеют высококлассный, уникальный или высокоразвитый декор. Брендинг и дизайн важны из-за упора на питание в помещении.
  • Обычно без проезда: Хотя есть некоторые исключения, в ресторанах быстрого обслуживания обычно нет окон для проезда, как в ресторанах быстрого питания.Тем не менее, более быстрые повседневные заведения добавляют системы заказа проезда из-за некоторых ограничений на питание в связи с пандемией COVID-19.
  • Не работает так же поздно, как рестораны быстрого питания: Обычно вы не найдете ресторанов быстрого питания, которые открыты круглосуточно и без выходных.

Хотя есть некоторые исключения из вышеперечисленного, это некоторые из определяющих особенностей, которые выделяют повседневный обед в дебатах о быстром повседневном питании и фастфуде.

Ресторан быстрого обслуживания для клиентов

Быстрый непринужденный ужин начинается в ресторане или онлайн.

Если клиенты хотят разместить заказ на месте, они делают это с помощью сотрудника или через киоск самостоятельного заказа. В ресторанах, предлагающих блюда, которые можно приготовить самостоятельно, клиенты указывают на ингредиенты, которые им нужны, а персонал составляет для них заказ. Иногда еду приносят к столу покупателя, а иногда покупатель забирает ее после оплаты. В некоторых случаях ресторан может даже иметь собственное мобильное приложение для удобного онлайн-заказа.

Например, в Honeygrow — технически подкованной, независимой сети fast casual, расположенной в Филадельфии, — входящие клиенты размещают заказы через киоски самостоятельного заказа, расположенные в ресторане.В киосках покупатели могут создавать свои собственные жареные блюда и салаты или выбирать из предварительно выбранных комбинаций из меню. Клиенты платят за еду через киоски, а затем забирают их, когда они будут готовы. Клиенты Honeygrow также могут размещать заказы онлайн на самовывоз или доставку, через браузер или через приложение ресторана.

Технологии в быстром повседневном ресторане

Большинство QSR, включая заведения быстрого обслуживания, полагаются на эти технологии для повышения эффективности своей работы:

  • POS: Система POS обрабатывает заказы, собирает бизнес-данные, обрабатывает платежи, отслеживает запасы и многое другое.
  • Онлайн-заказ и доставка: Программное обеспечение для онлайн-заказов позволяет клиентам размещать заказы на самовывоз или доставку прямо с веб-сайта ресторана. Некоторые рестораны быстрого обслуживания могут также использовать сторонние приложения, такие как Uber Eats и DoorDash, для облегчения доставки заказов.
  • Системы отображения, ориентированные на покупателя: В некоторых ресторанах быстрого обслуживания используются дисплеи клиентов, чтобы показывать покупателям их заказы, когда информация вводится в POS. Эти дисплеи сокращают количество ошибок и выделяют рекламные акции, чтобы стимулировать повторный бизнес.
  • Лояльность: Программы лояльности награждают клиентов за то, что они часто посещают ресторан, и помогают удерживать клиентов.

Сегодняшним технически подкованным посетителям будет сложно реализовать концепцию быстрого повседневного ужина без этих инструментов.

Преимущества работы в ресторане быстрого обслуживания

Думаете об открытии ресторана fast casual? Вот некоторые из преимуществ использования одного:

  • Более высокая средняя стоимость чека: Средний размер чека для быстрого обеда составляет около 12 долларов — это на семь долларов больше, чем цена стандартного чека быстрого питания.
  • Обращение к разборчивым клиентам: Клиенты, которые заботятся о своем здоровье, экологичности или придерживаются определенной диеты, часто обращаются в рестораны быстрого питания, которые обычно делают упор на здоровье или экологичность, а не на выгодные цены. Рестораны быстрого питания, как правило, более внимательны к тому, чтобы предлагать и выделять веганские, вегетарианские, безглютеновые или безмолочные варианты в своих меню, что является преимуществом для некоторых клиентов. Включение более здоровых альтернатив в меню также позволяет людям быстрого питания позиционировать себя лучше, чем фаст-фуд, и потребители едят это.По имеющимся данным, 73% миллениалов и 62% представителей поколения Z готовы платить больше за более качественную и экологически чистую пищу.
  • Повышенный уровень обслуживания привлекает клиентов: Рестораны быстрого обслуживания предлагают повышенный уровень обслуживания, с которым рестораны быстрого питания не могут конкурировать. Panera, например, дает своим посетителям возможность обслуживаться за столиком. Эта улучшенная гибридная модель обслуживания привлекает клиентов, которые хотят получить такой опыт обслуживания.
  • Увеличение доходов за счет продаж за пределами помещения: Повседневные рестораны быстрого питания лидируют в области мобильных решений для заказов в секторе QSR.Если вы упростите клиентам размещение заказов из любого места, вы сможете обслужить больше людей, чем могло бы стоять в очереди в вашем ресторане, что в конечном итоге приведет к увеличению доходов.

Как вы можете понять из вышесказанного, есть много хороших (и прибыльные) причины открыть ресторан быстрого питания.

Fast Casual vs Fast Food: итоги

Ресторанная индустрия постоянно развивается. В то время как рестораны быстрого питания могут быть оригинальной концепцией QSR, заведения быстрого питания начинают набирать обороты в этом секторе.Какую бы модель обслуживания вы ни использовали в настоящее время или в конечном итоге решите использовать, вам потребуются технологии для бесперебойной работы вашего ресторана. Узнайте, как TouchBistro может помочь вам туда добраться — закажите живую экскурсию сегодня.

от Алекса Файнблюма

Алекс — координатор по маркетингу в TouchBistro, где она пишет о еде и ресторанах.Она обожает все, что покрывается шоколадом, но ее истинная страсть — это поздний ужин.

QSR, Обычные рестораны и рестораны быстрого обслуживания

Когда они хотят быстро перекусить в непринужденной обстановке, но не хотят готовить, у потребителей есть множество вариантов, от ресторанов для сидячих мест до заведений, которые обычно называют заведениями быстрого питания. Давайте рассмотрим три основных формата повседневного ужина.

Ресторан быстрого питания / быстрого обслуживания

Фактический отраслевой термин для обозначения заведения быстрого питания — «ресторан быстрого обслуживания» или QSR.Это легче всего понять, если подумать о таких концепциях ресторанов, как McDonald’s, KFC и Burger King. Фаст-фуд / QSR имеют цену примерно от 4 до 7 долларов за блюдо, а сети пиццерий обычно работают немного дороже. Тем не менее, конкурентный характер ресторанов быстрого питания побудил такие сети, как McDonald’s, периодически снижать цены на свой вариант Happy Meal до 15 процентов, в результате чего цены упали до 1–3 долларов. В этих ресторанах средняя еда, предлагается ограниченное меню и редко производится обслуживание столиков.

Шесть лучших ресторанов быстрого питания в США (по размеру) — это Subway, McDonald’s, Starbucks, KFC, Burger King, Domino’s Pizza и Pizza Hut. Стоимость проезда в этих QSR — это в основном портативные бутерброды, роллы, буррито и ограниченный выбор салатов. В свою линию McCafe McDonald’s добавила высококлассные кофейные напитки, такие как McCafe Mocha, McCafe Latte и McCafe Mocha Frappe, которые становятся важным и растущим компонентом сети.

Меню QSR ограничено, и обычно еда доступна на вынос, хотя могут быть предусмотрены места для сидения.Атмосфера по сути функциональна — множество пластиковых сидений и столешниц, флуоресцентное освещение и фирменная графика сети. (Это несколько меняется, поскольку McDonald’s перестраивает некоторые помещения на более «мягкий» дизайн интерьера.)

Вселенная быстрого питания очень интересна. Каждый день миллионы клиентов заходят в аванпосты сетей быстрого питания по всему миру, размещают свои заказы и уходят с точными копиями того же блюда, которое люди едят (почти) в любом другом месте, и все они собраны в мгновение ока.Тем не менее, наблюдается растущая тенденция к высококлассному фаст-фуду, потому что слишком много сетей быстрого питания эффективно копировали друг друга и в конечном итоге создавали множество двойников. Сегодня на сцене есть высококлассная ниша быстрого питания — например, сеть Pret A Manger. Хотя сэндвич-магазины технически являются QSR, Pret A Manger предлагает более здоровую для вас пищу подходящими порциями и выводит покупателей из магазина примерно за одну минуту.

Повседневная столовая

Повседневную кухню лучше всего описать такими понятиями, как TGI Fridays, Applebee’s и Chili’s Grill & Bar.Среди других лидеров отрасли — Buffalo Wild Wings, Olive Garden и Outback Steakhouse.

Ужин в непринужденной обстановке стоит примерно 15 долларов за обед и предлагает меню с гораздо более широким выбором, чем QSR. Если вы зайдете в меню Applebee l ook, то увидите, что продукты выходят далеко за рамки ограниченного набора портативных продуктов QSR. Они включают больше вариантов говядины, рыбы и птицы, а также обширную линейку салатов. Кроме того, в большинстве обычных ресторанов подают алкоголь.

Атмосфера значительно варьируется, но качество интерьера, стен, полов, потолков, столов и сидений более привлекательно, чем стандарты QSR.Во многих заведениях с непринужденной атмосферой, таких как Applebee, много дерева и столярных изделий, нестандартного освещения и негабаритных кабинок в сочетании со столами и стульями из аналогичных высококачественных материалов. Короче говоря, это не столько кафетерий, сколько ресторан.

Быстрая казуальная игра

«Fast casual» — это новейшая концепция ресторанного питания этого типа. Этот термин происходит от гибридного характера концепции — это смесь фаст-фуда и повседневной трапезы. Fast casual немного позаимствовал у фастфуда и немного у обычного ужина.Среди лидеров индустрии fast-casual — Panera Bread, Five Guys Burger and Fries, Jimmy Johns Gourmet Sandwich Shop и Chipotle, Mexican Grill. В заведениях быстрого питания представлены более высококлассные и разнообразные меню, как это можно увидеть в Chipotle Mexican Grill. В Panera Bread основные бутерброды заменены фирменными горячими панини, такими как кубинская курица и помидоры, моцарелла и свежий базилик. Все бутерброды готовятся из кусков домашнего хлеба, а не из белого хлеба или сырых булочек, которые можно найти где-либо еще.Кроме того, салаты перекидываются вручную, а не расфасовываются.

Fast casual обычно не обслуживает столиков; заказы размещаются и оплачиваются, а затем клиентов направляют на сборочную площадку, где их еда уже готова и ждет, пока их отнесут к столу. Некоторые сети используют небольшой вариант — они примут ваш заказ, позволят перейти к вашему столу, а кулинар принесет вам еду. Атмосфера более высококлассная по сравнению с фастфудом, с успокаивающим дизайном интерьера, варьирующимся от мягких пастельных тонов до каминов.Взгляд на большинство заведений Panera Bread доходит до другой крайности — от промышленного, кирпичного и нержавеющей стали на Chipotle, получившего название «Chipotle Experience».

Ниша fast-casual быстро развивается. По данным Technavio, к 2020 году ожидается, что рынок быстрой повседневной еды достигнет 66,87 миллиарда долларов.

Fast-Casual vs. Fast-food: в чем разница?

Fast-Casual vs. Fast-food: обзор

Двумя стойкими приверженцами американской ресторанной индустрии всегда были фаст-фуд и изысканная кухня, но теперь быстрорастущий сектор ресторанов быстрого обслуживания втиснулся между ними.

Многие компании объединили полезные ингредиенты с удобством быстрого питания, чтобы запустить эту тенденцию, в том числе ресторанные бренды Chipotle (CMG), Shake Shack (SHAK) и Panera (PNRA).

В абсолютных цифрах они все еще уступают конкуренции фаст-фуду, и так будет еще долгие годы. Но сети ресторанов быстрого обслуживания растут намного быстрее, чем их конкуренты в сфере быстрого питания.

Fast-Casual

Рестораны Fast-casual предлагают потребителям свежеприготовленные высококачественные блюда в неформальной обстановке, а для ускорения работы есть стойки регистрации.

Примечательно, что Shake Shack, сеть бургеров, зародившаяся в Нью-Йорке, добилась успеха, предлагая непринужденный ужин в темпе быстрого питания. Цена акций Shake Shack взлетела с 21 до 47 долларов во время первичного публичного размещения акций (IPO) 2015 года. В конце мая 2019 года цена закрылась на уровне 61,35 доллара.

38000 против 287

Количество ресторанов McDonald’s во всем мире по сравнению с количеством Shake Shacks.

Пройдет еще много времени, прежде чем сеть fast-casual начнет конкурировать с McDonald’s из-за размеров или доходов.«Mickey D’s», как его называют поклонники, — это глобальная электростанция, насчитывающая более 38 000 ресторанов по всему миру по состоянию на 2020 год. Его продажи в четвертом квартале 2019 года составили более 5 миллиардов долларов. Для сравнения, Shake Shack имел По состоянию на март 2020 года — 287 магазинов. Выручка в четвертом квартале 2019 года составила около 151 миллиона долларов.

Однако обратите внимание, что выручка Shake Shack за этот квартал составила 21,9% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, и инвесторы в акции любят рост больше всего на свете. Ожидается, что выручка от ресторанов быстрого питания вырастет примерно в 4 раза.2% в 2019 году по сравнению с 8,3% для ресторанов fast-casual.

Сочетая атмосферу и качество еды, сравнимые с обычным ужином, с удобством сети быстрого обслуживания, индустрия fast-casual стала образцом нынешнего и будущего успеха. Ряд факторов, в том числе доступность в сочетании с качеством, вкусом, удобством и обслуживанием клиентов, составляют основу бизнес-модели для торговых точек fast-casual.

Но доступность относительно. Еда в фаст-фуде может стоить от 5 до 7 долларов, хотя некоторые теперь предлагают варианты премиум-класса, которые стоят немного дороже, а большинство предлагают «недорогие» варианты, которые стоят меньше.Для сравнения, цены на Chipotle в среднем составляют около 11 долларов на человека.

Концепция fast-casual предполагает относительную доступность высококачественных ингредиентов. В их меню больше натуральных ингредиентов, больше свежих овощей и фруктов, а также индивидуальный выбор.

По мере того как потребительские привычки переходят к более здоровому образу жизни, ингредиенты, помеченные как «органические, свежие и не содержащие ГМО», связаны с более высокими ценами.

Фастфуд

Сектор быстрого питания включает ряд популярных франшиз, в том числе McDonald’s, KFC и Taco Bell (YUM) и Wendy’s (WEN).McDonald’s лидирует в индустрии быстрого питания по объему продаж и количеству ресторанов по всему миру, за ним следуют Subway и Starbucks (SBUX).

Продажи McDonald’s снизились на 4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года за 12 месяцев, закончившихся 31 марта 2019 г.

Сети быстрого питания во многом достигли своего успеха, предлагая быстрые и недорогие блюда, которые всегда готовятся одинаково. Однако за последние несколько лет рестораны быстрого обслуживания продолжали занимать долю рынка ведущих сетей быстрого обслуживания.

По мере того как американское потребление тяготеет к более здоровым и экологически чистым продуктам, продажи сетей быстрого питания сокращаются. Выручка лидера отрасли, McDonald’s (MCD), снизилась на 4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года за 12 месяцев, закончившихся 31 марта 2019 года.

Традиционно сети быстрого питания увеличивали долю рынка, предлагая более простые и дешевые альтернативы. Сети fast-casual предложили потребителям более здоровый и пикантный выбор.

Индустрия быстрого питания не игнорирует эту тенденцию.В конце 2018 года McDonald’s объявил, что удаляет все консерванты, поддельные красители и другие искусственные ингредиенты из семи вариантов гамбургеров. В его меню теперь есть куриный салат на гриле на юго-западе страны, а вы можете получить ломтики яблока с детским Happy Meal Теперь посетители Kentucky Fried Chicken могут выбрать жареный или приготовленный на гриле. В Taco Bell есть вегетарианские блюда.

Ключевые выводы

  • Сети ресторанов быстрого питания предлагают качественную еду в неформальной обстановке.
  • Лидеры в этом секторе по темпам роста опережают более традиционные точки быстрого питания.
  • Индустрия быстрого питания отвечает более здоровыми вариантами меню.

50 самых популярных сетей быстрого питания в Америке

Кукуруза или кукуруза — вторая по величине урожайность в мире, и это больше, чем просто основной продукт в нашем рационе.

От подсластителя в нашем кофе до этанола, которым питаются наши автомобили, кукуруза имеет сотни применений.Следовательно, высокие цены на кукурузу имеют эффект домино, который может повлиять на многие цепочки поставок и, возможно, даже увеличить стоимость наших еженедельных продуктов, особенно если они включают чипсы из тортильи.

В этой инфографике используются данные Национальной ассоциации производителей кукурузы для разбивки использования кукурузы в США по сегментам в 2020 году и продуктов, которые может произвести бушель кукурузы.

Использование кукурузы в США

Хотя кукуруза в початках довольно популярна, не вся кукуруза сладкая. В мире выращивают пять основных видов кукурузы, каждый из которых отличается по вкусу и использованию.Из них кукуруза с желтой вмятиной или полевая кукуруза составляет большую часть коммерческого производства в США.

Вот разбивка использования кукурузы в США в 2020 году:

Сегмент Бушелей Использовано (в миллионах) % использования (2020)
Корм ​​ 5650 38,7%
Этанол (топливо) 3,875 26,6%
Экспорт 2,550 17.5%
Этанол (корм для животных) 1075 7,4%
Подсластители 780 5,3%
Крахмал 230 1,6%
Зерновые / прочие 215 1,5%
Напитки / алкоголь 170 1,2%
Семена 30 0,2%
Итого 14,575 100%

Кукуруза составляет более 96% США.S. Использование и производство фуражного зерна. В результате на корм для животных приходится почти 40% потребления кукурузы в стране. Это связано с тем, что кукуруза является богатым источником углеводов и в сочетании с белком из соевых бобов может стать эффективным рационом для домашнего скота.

В Соединенных Штатах федеральные предписания требуют, чтобы в транспортных средствах использовалась смесь бензина и биотоплива, такого как этанол — 94%, из которых производится из крахмала в кукурузном зерне. Таким образом, большая часть кукурузы в США идет на производство этанола.

Интересно, что в процессе дистилляции этанола образуется побочный продукт, известный как высушенное зерно дистилляторов, которое служит недорогим, богатым белком кормом для животных. В среднем промышленность по производству этанола в США производит около

тонн

дистилляционных зерен каждую неделю.

Производство кормов для животных и этанола в совокупности составляет около 73% кукурузы в США. Другие применения кукурузы включают производство подсластителей, крахмала, хлопьев и алкогольных напитков, таких как виски.

Нарушение экспорта кукурузы в США

США являются крупнейшим в мире производителем и экспортером кукурузы, на них в 2020 году пришлось примерно 36% экспорта.

До 2019 года большая часть экспорта кукурузы из США направлялась в Мексику, Японию и Колумбию. Китай не входил в десятку лучших направлений, но в 2020 году ситуация изменилась.

В период с января 2020 года по 2021 год экспорт кукурузы из США в Китай вырос в геометрической прогрессии, достигнув рекордного уровня в декабре. Огромный импортный аппетит Китая вызван нехваткой внутренних поставок на фоне растущего спроса на корма от выздоравливающего свиного стада, которое в 2018 году поразило африканскую чуму свиней.

В результате Китай стал третьим по величине импортером кукурузы из США в 2020 году после Мексики и Бразилии. Более того, Министерство сельского хозяйства США прогнозирует, что импорт кукурузы в Китай в 2021 году будет намного выше уровня 2020 года, и большая часть импорта будет поступать из Соединенных Штатов.

Бум цен на кукурузу

Помимо снижения урожайности в Бразилии из-за засухи, рост спроса со стороны Китая привел к тому, что цены на кукурузу достигли самого высокого уровня за последние восемь лет.

С начала 2020 года цены на кукурузу выросли на 68% и на 19 мая составляют около 6,50 долларов за бушель.

Рост цен на кукурузу, вероятно, затронет несколько отраслей и может привести к повышению цен на наши бакалейные товары, включая крупы, скорлупу тако и кукурузные сиропы. Кроме того, это может привести к росту цен на газ из-за его ключевой роли в производстве этанола.

Кукуруза в бушеле

В мире, где такие товары, как кукуруза, часто считаются само собой разумеющимся, важно подумать о том, насколько они могут быть ценными.

Один бушель кукурузы может обеспечить 33 фунта подсластителя, 31,5 фунта крахмала или 22,4 фунта полимеров. Этого также достаточно для производства около 3 галлонов этанола и 16 фунтов высушенного зерна для корма для животных.

Комментариев нет

Добавить комментарий