Пекарня бизнес идея: бизнес-план, личный опыт предпринимателей, документы и прочее

Пекарня бизнес идея: бизнес-план, личный опыт предпринимателей, документы и прочее

Открытие мини пекарни с нуля

Бизнес-идея мини-пекарни: почему это выгодно

Хлеб нужен людям всегда. Выпечка остается одним из наиболее ходовых товаров, как бы не изменялись мода и рыночный спрос. Небольшая пекарня не требует значительных расходов на производство, ее просто контролировать, а доход — постоянный и предсказуемый.

Затраты на открытие мини-пекарни с нуля и прибыльность бизнеса

Открывая мини-пекарню в Уфе или подобном крупном городе, можно рассчитывать на прибыль от 150 000 ₽. Окупятся вложения примерно за 1,5 года. Увеличить доходы можно, расширяя ассортимент продукции.

Затраты на открытие мини-пекарни в Уфе:

Статья расходов	Сумма, ₽
Регистрация ИП, установка ККТ и оформление разрешений	90 000
Покупка производственного и торгового оборудования	1 200 000
Подготовка помещения	150 000
Закупка сырья и расходных материалов	300 000
Рекламные и организационные расходы	50 000
Итого	1 640 000

Ежемесячные расходы:

Статья расходов	Сумма, ₽
Аренда помещения от 150 кв. м	40 000
Зарплата персоналу	200 000
Закупка ингредиентов и расходных материалов	200 000
Налоги и коммунальные расходы	60 000
Транспортные и прочие затраты	15 000
Итого	515 000

Регистрация бизнеса и документы для работы

Мини-пекарню можно регистрировать как ИП с ОКВЭД 10.71. Нужно приобрести и поставить ККТ, проследить, чтобы у всех работников были медицинские книжки со своевременно пройденным медосмотром, и оформить уголок покупателя. Для работы понадобятся:

• Свидетельство о регистрации ИП, выписка из ЕГРЮЛ
• Санитарно-эпидемиологическое заключение на производство и продукцию по результатам экспертизы Роспотребнадзора
• Сертификат соответствия — его выдает Федеральное агентство техрегулирования и метрологии
• Заключение Роспожарнадзора и СЭС на помещения
• Сертификаты на ингредиенты и оборудование
• Программа производственного контроля и санитарные журналы
• Договоры с прачечной, на вывоз мусора, утилизацию отходов, дезинсекцию
• Договоры с поставщиками, арендодателем, сотрудниками, покупателями-юрлицами

Требования к помещению

Для мини-пекарни понадобится помещение площадью от 150 кв. м. Его, по требованиям СЭС, нельзя располагать на подвальном уровне — минимум первый этаж. В помещении, разделенном на зоны (производство, склад, моечный и торговый залы, подсобки), должны быть:

• Горячая и холодная вода, канализация
• Отопление и вентиляция
• Отдельные санузлы

Рабочие столы и стены должны быть покрыты плиткой, а потолки — побелены.

Требуемое оборудование

Для производства полного цикла требуются:

• Ротационная и конвекционная печи — 600 000₽
• Тестомесильная машина — 250 000₽
• Шкаф для расстойки теста — 40 000₽
• Тестораскатыватель — 20 000₽
• Просеиватель муки — 10 000₽
• Раскаточные столы, хлеборезки, миксеры, жарочные шкафы — 180 000₽
• Упаковочная техника, формы и листы, холодильник — 40 000₽

Необходимое торговое оборудование (витрины, холодильники, стеллажи, стойка для кассы, мебель) обойдется примерно в 60 000₽.

Сырье и поставщики

На 1 тонну готового хлеба нужно примерно 750 кг муки, 9 кг соли, 1 л. растительного масла и 7-8 кг сухих дрожжей, стабилизаторы, загустители по рецептуре. Если пекарня делает выпечку, понадобятся также ванилин, яйца, вкусовые ингредиенты (шоколад, джем, орехи, молоко для кремов и так далее). Закупать ингредиенты можно у посредников — на крупных оптовых базах, в гипермаркетах, работающих с предпринимателями.

Персонал

Если взять директорские и организационные функции на себя, останется нанять:

• Пищевого технолога
• Пекарей, фасовщиков
• Водителя
• Уборщика
• Кассира-продавца

Также понадобится аутсорс-бухгалтер — учет ИП стоит около 5 000₽ в месяц.

Реклама

Рекламировать продукцию можно, разместив объявления на бизнес-порталах, проведя кампанию для сетей супермаркетов, кафе, ресторанов. Также раздавайте рекламные листовки в районе расположения пекарни.

Примеры рекламы:

Пример рекламной листовки к открытию пекарниПример рекламы пекарни-пироговой

Сравнение расходов на открытие пекарни с приобретением действующей:

Открытие бизнеса с нуля — 1 640 000₽	Покупка действующей пекарни в Уфе — 2 000 000₽
Возможная среднемесячная прибыль — 150 000₽	Среднемесячная прибыль — 155 000₽
Среднемесячные расходы — 515 000₽	Среднемесячные расходы — 435 000₽
Окупаемость — 18 месяцев	Окупаемость — 13 месяцев
Нужно получать все разрешения, покупать оборудование, искать точки сбыта	Передаются полностью оборудованные цеха 200 кв. м, укомплектован штат, заключены сбытовые контракты, все документы оформлены

Покупать действующую пекарню выгоднее и менее хлопотно в юридическом отношении. Затраты быстрее окупаются за счет меньших текущих расходов и налаженному сбыту.

Как открыть пекарню с нуля

Наша статья расскажет о том, как открыть свою собственную пекарню не имея опыта. Мы убережем вас от большинства распространенных ошибок и дадим пошаговую инструкцию.

Существует несколько вариантов, которые подходят под определение «пекарня»:

• кондитерский цех;
• цех, выпускающий около 10–15 тонн хлебобулочных изделий в сутки;
• предприятия, выпускающие замороженную продукцию.

Рентабельность пекарни в большинстве случаев составляет всего 15%. Это значит, что доход будет очень маленьким. Повысить рентабельность можно, если учесть факторы, которые будут приведены ниже.

Оформление и регистрация бизнеса

Для начала нужно пройти регистрацию юридического лица.

Есть два вида регистрации – это ООО или ИП. Выбирать тип регистрации нужно следующим образом: если вы открываете свой бизнес с напарником или группой физических лиц, то лучше всего оформлять хлебопекарню как ООО. В случае если у будущего предприятия будет один владелец, то его регистрируют, как ИП.

Следующий шаг – это открытие счёта в банке и регистрация в налоговой инспекции. После чего нужно зарегистрировать контрольно-кассовую технику.

Чтобы зарегистрировать пекарню «с нуля», нужно воспользоваться следующей серией кодов ОКВЭД:

• 81 – изготовление хлебобулочных и макаронных изделий с малым сроком хранения.
• 82 – изготовление хлебобулочных и макаронных, а также кондитерских изделий, которые имеют длительный срок хранения.
• 62 – торговля в розницу с использованием рынка, торговых точек и палаток.
• 63 – другие виды розничной торговли, за исключением магазинов.

Если открывать предприятие, в котором предусмотрена зона отдыха, то к этому списку добавляется:

• 30 – Работа баров, ресторанов и кафе.

Также следует быть готовым к тому, что в органах потребуют предоставить и вспомогательные коды ОКВЭД. Всё будет зависеть от того, на какой доход рассчитано предприятие. В первую очередь при оформлении нужно указать, что ваша цель – это производство.

УСН – это самая эффективная и простая система налогообложения, именно ею нужно воспользоваться. С этой системой в качестве налогов от доходов будут высчитывать только 6%. А если учесть то, что пекарня только открывается и расходы намного больше доходов, будет считаться, что предприятие нерентабельно.

Необходимые документы для открытия пекарни

Следующий список документов должны иметь все без исключения предприятия, которые торгуют или производят продукты питания. Документов множество, но оформить нужно все без исключения, чтобы в будущем не возникло проблем ни с одной из инстанций.

Список необходимых документов:

• необходимо получить разрешение в мэрии для открытия пекарни на государственной территории;
• отнести проект здания будущей пекарни в санитарно-эпидемическую станцию, после чего они должны выдать «Заключение санитарно-эпидемической службы на предприятие»;
• после чего делается пробная партия продукции, и также получают «Заключение санитарно-эпидемической станции на ассортимент»;
• далее нужно получить сертификат соответствия, который выдаёт Федеральное агентство с технического регулирования и метрологии;
• сертификат с пожарной безопасности;
• сертификат с экологической службы.

К перечисленному списку лучше всего иметь в наличии следующие дополнительные документы:

• заключённый договор со всеми профилактическими службами, к ним относятся дезинфекционная, дезинсекционная, дератизационная;
• заключённый договор по вывозу и утилизации ТБО;
• документы нормативы для пекарни;
• заключённый договор с прачечной.

Может быть, будет нужно собрать ещё дополнительный пакет документов – это зависит от того, какие условия для открытия даст городская мэрия.

Выбор помещения

Помещения выбирается за двумя категориями:

• в согласии с нормами СЭС;
• место должно располагаться в хорошей местности для реализации хлебобулочных изделий, это могут быть большие супермаркеты или большой транспортный центр.

Нормативы СЭС:

• предприятие должно располагаться не в подвальном помещении;
• на территории пекарни должны быть гардеробная, душевая, санузел и склад;
• в помещении должны быть выбелены потолки;
• на стенах должна находиться плитка. Её высота примерно равна 1,75 м по норме;
• водонепроницаемое половое покрытие;
• мощная искусственная и естественная система вентиляции;
• должны присутствовать все коммуникации.

Наименьшая допускаемая нормативами площадь пекарни 50 квадратных метров. В помещении должно содержаться всё необходимое оборудование. Есть такой вариант, как аренда помещения при кафе или ресторане, а также в различных супермаркетах для совместного партнёрства. Целью при открытии пекарни является привлечь как можно больше покупателей, поэтому и расположение должно быть выгодным.

Необходимое оборудование

Когда открывается пекарня, то у неё должна быть построена стратегия работы. Вы должны чётко видеть свою цель и показать, в чём именно вы превосходите своих конкурентов. Оборудование для пекарни приобретается сразу двух типов – это торговое и пекарское.

Производство бывает с двумя циклами – это полный и неполный.

Чтобы обеспечить полный цикл необходимо:

• тестомес;
• печь;
• расстойка;
• столы для разделывания теста;
• тележки для продукции;
• сито для муки;
• аппарат для раскатывания теста.

Плюсом покупки нового оборудования является то, что компания-производитель проводит обучение персонала по работе с ним.

Большинство производителей имеют стандартные цены на производственное оборудование.

Чтобы закупить более дешёвое оборудование, достаточно поискать хорошее бывшее в употреблении.

Также существуют варианты как взятие в аренду с последующим выкупом.

Если пекарня имеет неполный цикл, то на производстве отсутствует процесс замешивания теста, а значит, в тестомесе нет необходимости.

В таком производстве идёт сокращение расходов, так как пекарня только выпекает готовые изделия.

Также необходимо приобрести самую необходимую бытовую мебель.

Оборудование для торговли:

• витрина;
• сейф;
• кассовый аппарат;
• стеллажи для готового ассортимента.

Рабочий персонал

Самое главное – это набрать технический персонал. Именно от него будет зависеть, какая получится продукция на выходе.

Штат пекарни должен состоять из:

• Технолога, который будет отвечать за соблюдение технических норм и рецептур разработанных и усовершенствованных им лично. Лучше всего выбирать человека, у которого есть подобный опыт работы и он имеет специальное высшее образование.
• Пекаря, который будет непосредственно выпекать хлебобулочные изделия. Таких человек может быть как один, так и несколько – это будет зависеть от того насколько обширное предприятие. Выбирать пекарей желательно с опытом работы в этой сфере. Также открывая большую хлебопекарню нужно иметь главного пекаря, который должен обучать своих помощников и соблюдать все норм по выпечке.
• Кондитера, который будет следить за изготовлением десертов, тортов и конфет, а также прочих сладостей. Наличие такого сотрудника нужно при выпускании кондитерской продукции.
• Уборщиц.
• Диспетчера.
• Бухгалтера.

В наличии рабочего персонала также нужны продавцы, которые будут помогать в сбывании вашего ассортимента хлебобулочных изделий.

Сбыт продукции

Чтобы организовать сбыт готовой продукции, нужно:

• Составить договор о поставке готовых хлебобулочных изделий в магазины на личном транспорте.
• Притянуть на свою сторону большие оптовые компании. Если воспользоваться таким способом, то не нужно думать о том, где искать рынок сбыта. Также это помогает сэкономить на автотранспорте и дополнительном рабочем персонале для этого транспорта.
• Организовать самому точки реализации. Он считается одним из самых дорогих способов, так как для этого необходимо иметь передвижные фургоны и дополнительный пакет документов с разрешением муниципального комитета. Преимущества также очевидны: идёт постоянный товарооборот.

Затраты, доходы и сроки окупаемости         

В первую очередь при открытии пекарни нужно учесть какие будут расходы:

• Производство продукции и её себестоимость. К этому ряду можно отнести закупку всего необходимого сырья для изготовления продукции.
• Непредвиденные расходы. На ремонт, а также на зарплату. Выплаты заработной платы должны составлять 13% от общей суммы выручки.
• Расходы общего типа. К этой группе можно отнести: оплата рабочего труда (ставка), отчисления на социальные выплаты, аренда помещений, ГСМ, оплата коммунальных счетов, расходы по административным вопросам, а также на всю бухгалтерию.

Пекарня окупится после соблюдения следующего плана:

• организация проекта;
• старт работы;
• достижение неоперативных убытков;
• достижение прогнозируемой прибыли;
• предполагаемая дата по окупаемости;
• полная окупаемость.

Соблюдая все вышеупомянутые правила, пекарня окупится за 18 месяцев. И опять-таки нужно смотреть на масштабы проекта. Это только средние статистические данные.

Франшиза пекарни

Давно не новость, что фирмы-франчайзеры принимают участие в производстве снэков и хлебобулочной продукции. Уже более десяти лет всё более популярными становятся такие компании. Это очень привлекательный метод в сфере развития бизнеса. Тем более что он подходит для открытия в абсолютно любом населённом пункте государства.

Преимущество франшизы в том, что создаётся модель аналогичная уже существующей и просто развивается дальше, при этом нужно соблюдать всего лишь несколько правил.

Для начинающего бизнесмена это самый оптимальный вариант, так как он имеет целый ряд преимуществ:

• нет необходимости в раскручивании торговой марки;
• отсутствие подбора и расчёта для оборудования;
• наличие перечня ассортимента продукции;
• стабильные цены и то, как их рассчитывать;
• продвижение.

Также вы будете иметь возможность не сталкиваться с такими проблемами, как:

• выбор помещения;
• кто будет поставлять оборудование;
• подбор и подготовка рабочих кадров;
• оформление торговых площадей;
• реклама продукции.

Всё что от вас будет нужно – это поиск новых потребителей на весь ассортимент хлебобулочных изделий. Работа с помощью франшизы очень лёгкая.

Она заключается в следующем:

• выбор наиболее подходящих условий договора по франшизе и его подписание с франчайзером;
• по условиям франшизы необходимо заплатить все взносы;
• когда все чеки будут на руках, вам отдадут соответствующий пакет с документами, в котором будут все рекомендации и инструкции по работе;
• обязанность франчайзера обеспечить вас всеми необходимыми полуфабрикатами, такие полуфабрикаты – это уже готовые, замороженные хлебобулочные изделия, которые могут храниться в течение трёх месяцев и их нужно просто выпечь в духовке без дополнительной обработки;
• верхнюю цену продукции нужно согласовать и уточнить у франчайзера.

С помощью франшизы увеличиваются шансы на поднятие в сфере бизнеса.

Риски

При открытии пекарни «с нуля» есть очень мало факторов, которые будут создавать риск такого предприятия:

• Рост цен на сырьё и материалы. Когда предприятие оптимизированное, этот фактор влияет несущественно.
• Конкуренты на рынке сбыта. Обычно с этим риском сталкиваются в маленьких городках, где много таких же мелких предприятий.
• Понижение объема продаж. Такой риск связан с той же конкурентностью и повышением цен на товар.

Советы и рекомендации

• Необходимо постоянно расширять свой ассортимент продукции, разрабатывать новые рецептуры и следить за рынком спроса. Именно это поможет удержать «на плаву» развивающийся бизнес.
• Если правильно распорядится изначально своими финансами, то бизнес будет процветать и приносить доход.
• Также не нужно забывать и о документах, их наличие в полном составе обязательная часть любого бизнеса.
• При правильном подходе пекарня окупит себя в среднем за 2 года. Никто из бизнесменов, начинающих свой бизнес с открытия пекарни, об этом не жалеет.

Дело за малым – приступить к действиям.

Статья была полезна?

0,00 (оценок: 0)

Бизнес-план пекарни, готовая мини-булочная с расчетами: открытие хлебобулочного производства.

Мини-пекарня как бизнес

Основная концепция идеи бизнеса заключается в небольшом формате заведения. Помещение должно составлять не более 150 кв. метров. Этой площади хватит на производственные помещения и на торговый зал. В качестве расположения идеи бизнеса выбирается место с высокой проходимостью — торговые центры, бизнес-центры, помещения возле метро.

Данная идея для бизнеса имеет следующие преимущества:

• низкие стартовые инвестиции;
• простота реализации;
• высокий и стабильный спрос;
• широкие перспективы развития;
• сниженные затраты на рекламу.

Главным плюсом мини-пекарни является то, что можно начать бизнес с небольшого формата и ассортимента. При хорошем качестве продукции спрос не будет занижен. Далее имеется возможность расширения по номенклатуре без привлечения дополнительных затрат.

Для профессионального пекаря не составит труда открыть мини-пекарню. Основные проблемы обычно проявляются при подборе помещения. Само производство не затруднено. При правильном выборе месторасположения, сбыт организуется самостоятельно. Привлекать дополнительные затраты на рекламу не нужно.

Как открыть мини-пекарню?

При выборе помещения необходимо выполнить все требования СЭС. Помещение для пекарни не должно быть подвальным. Стены выкладываются плиткой, а потолки выбелены. Требуется наличие вентиляции, а также горячей и холодной воды.

Для осуществления идеи бизнеса в данной сфере понадобится торговое и производственное оборудование. К торговому относятся витрины, стеллажи, кассовый аппарат и многое другое. Производственное оборудование стоит рассмотреть более подробно. К нему относится:

• расстоечный шкаф;
• тестомесильная машина;
• печь;
• тестораскатыватель;
• стол;
• мукопросеиватель;
• холодильники.

Чтобы снизить свои расходы на бизнес-идею, можно сделать производство неполного цикла. То есть сосредоточиться на выпечке и продаже. Замешивание теста исключается из рабочего процесса. В таком случае затраты на оборудование сокращаются. Потребуются только холодильники, печь и тепловая витрина.

В качестве персонала следует нанять высоквалифицированных пекарей. От их работы будет зависеть спрос на Вашу продукцию. В мини-пекарне также необходим технолог для координации деятельности и кассиры. Если финансовые возможности позволяют нанять еще одного сотрудника, то можно иметь в своем штате бухгалтера. Однако дешевле будет пользоваться услугами аутсоринговой компании.

В качестве сырья используется мука. Для сдобной продукции следует закупать только высший сорт. Срок хранения мучных изделий небольшой, поэтому сырье нужно закупать непосредственно перед запуском производства. При расчете нужного количества учитывайте, что на вес готового продукта требуется примерно на 30% больше муки.

Также необходимо закупить соль, сахар, прессованные дрожжи, ванилин, растительное масло, загустители и пищевые добавки, разрыхлитель теста и другое.

Бизнес-идеи для мини-пекарни

Чтобы Ваше предприятие выгодно отличалось от других, воспользуйтесь следующими идеями для бизнеса:

• интернет-пекарня;
• специализация;
• низкокалорийные продукты;
• производство на замороженных полуфабрикатах;
• кондитерская.

Идея интернет-пекарни поможет Вам значительно сократить вложения в бизнес. Продажа будет осуществляться через интернет-магазин. Поэтому помещения требуются только производственные. Также имеется возможность доставки на дом, что не могут не порадовать Ваших клиентов. Чтобы продукция пользовалась спросом, сделайте красиво оформленный сайт с качественными фото и интуитивно понятной системой заказов. Служба доставки должна работать максимально быстро.

Среди идей для мини-пекарни одной из лучших является специализация. Здесь Вы можете реализовать множество вариантов ассортимента. Например, изготовление мучных изделий по классическим французским или итальянским рецептам. Чиабатта, выпечка с мюсли и сухофруктами, соленая карамель, панакотта – все это точно порадует Ваших клиентов.

Перспективной идеей бизнеса для мини-пекарни можно считать производство низкокалорийных продуктов. В состав хлеба следует включить особую закваску и цельнозерновые добавки.

Идея бизнеса изготовления хлеба на замороженных полуфабрикатах позволит Вам начать свое дело с минимальными инвестициями. При этом качество конечного продукта не изменится. Такую организацию можно разместить на площади в 25 кв. метров. Штат сотрудников может быть ограничен двумя людьми.

При расширении своего дела можно использовать идею бизнеса кондитерской. В первую очередь необходимо нанять грамотного специалиста в данном направлении. Расширяйте свой ассортимент вкусными тортами, капкейками и многим другим. Предлагайте интересное оформление своих изделий. Так Вы привлечете больше клиентов в свою мини-пекарню.

Маркетинговые ходы

В качестве политики привлечения, Вы можете реализовать следующие предложения:

• кулинарные курсы;
• экскурсии;
• нестандартные интерьеры;
• акции.

Основой успеха идеи является необычный дизайн интерьера. Благородные тона, выделка под мрамор и арт-светильники помогут Вам привлечь множество клиентов. Можно использовать и другую тематику, главное – креативность.

Можно устроить занимательную экскурсию с наглядным показом процесса выпекания хлеба. Так Вы не только представите производственный процесс как гарантию качества, но и повысите свой имидж.

Хорошим маркетинговых ходом будет проведение кулинарных курсов на территории мини-пекарни. Расскажите об особенностях изготовления кондитерских и мучных изделий, предоставьте клиентам интересные рецепты и методы. Это увеличит Вашу прибыль.

Периодически проводите акции в своей организации. Предлагайте бесплатные булочки или леденцы в подарок. Привлекут потребителя и скидки в определенные дни недели.

Готовый бизнес

Если открыть свое дело с нуля кажется для Вас трудным начинанием, имеется возможность купить мини-пекарню. На нашем сайте Вы можете найти предложения по разной стоимости. Также можно открыть мини-пекарню по франшизе. Преимуществом такой покупки является работа под известным брендом, а также помощь в выборе местоположения предприятия и другая поддержка.

Открытие мини-пекарни – выгодное вложение для начинающего предпринимателя. Вы сможете работать в сегменте с рентабельностью до 40%, а также сроком окупаемости не выше 4-х месяцев. 

ТОП-15 бизнес-идей для булочных и пекарен

Не только владельцы ресторанов выбирают «ремесленный» хлеб, за реализацию его в своих заведениях. Простые граждане, которые хотят видеть на своих обеденных столах вкусную, ароматную булку, также являются частыми посетителями булочных. Рынок хлебобулочных изделий в России велик, поскольку мучные продукты являются здесь основой – ни один прием пищи не обойдется без ломтика батона.

Но несмотря на то, что ниша, казалось бы, занята до предела и свободного места в ней уже не найти, мини-пекарни становятся для ценителей настоящего хлеба спасением.  Покупателей даже не пугает слегка завышенный ценник, ведь вкус у продукции – отменный. Вот несколько идея для начинающих предпринимателей, желающих открыть прибыльное дело.

ТОП-15 бизнес-идей для булочных и пекарен

На какие только ухищрения не идут владельцы мини-пекарен, чтобы привлечь покупателей  быстрее сбыть горячий товар. Самые интересные и забавные задумки мы собрали в свой рейтинг идей для открытия своего дела.

Пекарня по мотивам аниме

Являясь большими поклонниками мультиков в стиле аниме, владельцы этого заведения в Японии не упустили свой шанс и воплотили свою мечту окунуться в мир, созданный режиссером Хаяо Миядзаки.

Самая известная картина этого великого человека «Ведьмина служба доставки» стала основой для создания этой пекарни. Дизайн помещения точь-в-точь повторяет то же заведение в фильме. Посетители пекарни могут не только запастись вкусным хлебом и выпечкой, но своими глазами увидеть, а также потрогать всякие мелочи из сюжета аниме, как, например, плюшевый кот главной героини Кики или «Летающие метлы».

Читайте еще: Идеи бизнеса с минимальными вложениями для мужчин

Уединенное употребление хлеба

В Гонконге жизнь, как известно, устроена совсем по-другому, нежели у нас. Да и время там течет, как будто по-иному, ценится коренными китайцами, которые не привыкли тратить его впустую.

Вот и обычный поход за хлебом они превратили в особый ритуал, где можно уединиться во внутреннем дворике пекарни, чтобы не спеша насладиться выпечкой высокого качества. Больше всего это заведение напоминает не огороженное забором пространство, а комнату с бетонными стенами, внутри которой находится зеленый уголок для созерцания.

Застекленные деревья, посаженные там для воссоединения с природой и умиротворения, находятся под открытым небом. Это придает ощущение свободы, как будто находишься в парке.

Традиционная израильская булочная

А в Израиле, чтобы привлечь посетителей и главных ценителей свежего хлеба, владельцы маленькой пекарни создали аутентичную булочную под названием Rishon LeZion cafe. Там все пропитано историей этого народа, соблюдены традиции предков, которые издавна покупали хлеб только в подобных заведениях.

Интересно!

Об аутентичности говорит и дубовый прилавок, тянущийся через вес зал, и расставленные вдоль стен столики с удобными креслами, и даже состаренный паркет.

Пекарня в бывшем почтовом офисе

В Лондоне существует необычная булочная, сохранившая в себе интерьер настоящего почтового отделения. На самом деле, владельцы пекарни не стали ничего менять в дизайне, когда приобрели для собственных целей помещение, куда раньше жители приносили свои письма и где получали открытки.

И задумка эта не так проста, ведь идея заключалась в том, чтобы вызвать у коренных жителей Лондона положительные воспоминания из детства, которые, безусловно, поднимают настроение.

Обратите внимание!

В приготовлении выпечки местные повара используют только фермерские продукты, и это считается своеобразным «козырем» пекарни Margo. К слову, меню заведения постоянно обновляется, что не перестает удивлять постоянных покупателей.

Читайте еще: Идея для бизнеса – как открыть службу курьерской доставки с нуля

Идиллическая пекарня

Big Sur Bakery – именно так называется этот ресторан-пекарня, расположенный на берегу Тихого океана в жаркой Калифорнии. Владельцы заведения не стали продумывать сложную концепцию привлечения посетителей, копировать мультяшные интерьеры или нанимать дорогих дизайнеров для создания особого антуража.

Посетителей в булочную влечет аутентичная обстановка, близость природы и, конечно же, душистый хлеб, выпекаемый в дровяной печи. Главными поклонниками пекарни Big Sur Bakery являются туристы, путешествующие вдоль океана.

Гавайская премиум-пекарня

Булочная Breadshop, располагающаяся в райском месте на островах в Тихом океане цепляет посетителей именно своим дизайном. Владельцы пекарни посчитали, что удивить покупателей свежим и вкусным хлебом сегодня, в век здоровой конкуренции, довольно сложно, поэтому сделали упор именно на фирменный стиль.

Здесь можно не только лично купить буханку хлеба, который кстати имеет индивидуальную упаковку с именной печатью и подарочной лентой, но и заказать выпечку через интернет с современного сайта.

Пакеты для выпечки в виде газет

На упаковке сделали акцент и владельцы другой калифорнийской пекарни L’Amande French Bakery. Они стали продавать свой хлеб в упаковке из газет. Конечно, это только видимое сходство, поскольку такие бумажные пакеты только внешне напоминают печатные издания и не способны пропитать типографской краской выпечку.

Читайте еще: Лучшие идеи получения экономии и результата при ремонте кухни

Кафе-пекарня

Последние годы все чаще на улицах стали появляться кафе, реализующие свою же выпечку. Там можно приобрести круассаны, пирожные или булочки, а также посидеть за чашечкой кофе в приятной компании друзей. Такой «быстрый» перекус привлекает много посетителей, готовых потратить не более 5 минут на обеденный перерыв, а особая фирменная атмосфера заставляет возвращаться сюда снова и снова.

Интересно!

В Таиланде в одной пекарне можно приобрести к ужину оторванные руки или другие части человеческого тела. Конечно, это не сюжет из фильмов ужасов, а обычная пекарня, в которой готовят булочки и хлеб, обладающие столь необычным обликом.

Мобильные мини пекарни и киоски

Необязательно арендовать большое помещение, чтобы открыть свою пекарню. Так подумали владельцы одной английской булочной и поставили ее «на колеса». Но, поскольку из-за лицензионных ограничений в небольшом помещении нельзя разместить громоздкие печи, им приходится реализовывать готовую продукцию.

Правда, от этого посетителей в пекарни не убавляется. Вскоре по всей стране стали открываться мобильные мини пекарни, готовые обеспечить хлебом большую часть Великобритании.

В деревенском стиле

Классический вариант пекарни, который никогда не потеряет своей актуальности – заведение в деревенском стиле. Большая, дровяная печь, деревянные элементы декора, вьющиеся растения у прилавка со свежими, душистыми булочками – все это способствует развитию чувства голода.

Ну и широкий ассортимент продукции, состоящий не только из хлеба, но и сладкой выпечки, с каждым днем привлекает все больше новых посетителей.

Корпоративная пекарня

Небольшая частная булочная – это, конечно, хорошо, но в крупном мегаполисе она может затеряться среди сотни похожих заведений. А вот пекарни, специализирующиеся на оптовых заказах для кафе и ресторанов могут стать настоящим спасением для начинающих бизнесменов.

Кстати, в небольшом курортном городке, где большой поток туристов, желающих заселиться в отели, такой бизнес также может быть прибыльным.

Интересно!

В Лондоне есть заведение, привлекающее посетителей мастер-классами, на которых можно научиться готовить ароматный хлеб, а также пиццу и кондитерские изделия своими руками.

Читайте еще: Актуальные бизнес-идеи для маленького города с минимумом вложений

Специализированные

Выделиться среди одинаковых и привычных хлебных лавок можно используя простой маркетинговый ход. Специалисты советуют начинающим бизнесменам не распыляться на огромный ассортимент продукции, а остановиться на чем-то конкретном.

Например, не так часто встретишь на улицах родного города булочную, в которой продают диетическую выпечку, а ведь это сегодня так актуально.

Хлеб из русской печи

Почти не занят и сегмент рынка, в которой хлеб печется в настоящей русской печи. Конечно, технически организовать такую пекарню нелегко, но производители печей и духовых шкафов уже давно выпускают технику, в которой можно испечь настоящий деревенский хлеб на древесных углях.

Багеты из автомата

Во Франции один веселый булочник придумал продавать свой хлеб в уличных автоматах. Причем устройство само выпекает багеты, и делает это круглосуточно.

Но, чтобы получить свою свежую булку к завтраку, придется не только заплатить, но и подождать 30 минут, пока хлеб приготовится.

Интересно!

В одной из тайванский булочных стали продавать хлеб в виде сочных арбузов. Именно так они решили проблему с детским нежеланием есть выпечку за обедом.

Пекарня для собак и кошек

Неожиданная и прогрессивная идея накормить всех животных мира позволила одному начинающему бизнесмену открыть булочную, в которой выпекается хлеб и прочие угощения для четвероногих посетителей.

Там можно приобрести не только обычную выпечку, но и бисквиты с куриной печенью и рыбой, которые так нравятся собакам и кошкам. Человеку такая продукция понравится вряд ли, ведь в ней нет сахара и некоторых других составляющих, что разительно отражается на ее вкусе.

Свежий хлеб – продукция первой необходимости, которая всегда будет иметь своих ценителей и почитателей. Неудивительно, что в последние годы появляется все больше новых пекарен, удовлетворяющих запросы населения в полном объеме.

Чтобы выделиться на их фоне и стать по-настоящему успешным пекарем, нужно проявить не только кулинарные способности, но и добавить в свою работу немного креатива. Опираясь на опыт нескольких успешных предпринимателей, нашедших свою «булочную» нишу, можно смело начинать фантазировать и начинать придумывать что-то свое.

Насколько перспективно открывать мини-пекарню

Достаточно часто в ходе описания тех или иных идей малого бизнеса я упоминаю о том, что не существует каких-то догм или на 100% рабочих приемов при выборе собственного направления, вместе с тем есть ряд определенных «маячков» которые позволяют найти ту самую успешную для конкретно взятого человека. Говоря о таких «маячках» образно можно разделить их на субъективные и объективные, про первые Вы можете прочесть тут (три шага при выборе идеи), а вот объективные это те, которые подсказывают в каком направлении более выгодно начинать свое дело. Одним из наиболее важных параметров в такой оценки, конечно же является уровень конкуренции и перспективы роста выбранного рынка, обычно говорят «поймать волну», сегодня поговорим об одном из таких направлений для создания нового бизнеса.

Хлеб и хлебобулочные изделия, конечно же, не являются новшеством на отечественном рынке, собственно как и пекарский бизнес относиться пожалую к одному из наиболее древних видов предпринимательства на Земле. На первый взгляд все старо как мир и ничего интересно по созданию собственного дела с нуля, но как часто бывает, самое интересно скрывается в мелочах и так два слова о нынешней ситуации в России с хлебзаводами, минипекарнями и выпечкой хлеба.

Другие идеи на тему производства можно прочесть тут, а по мини производствам рады представить тут.

Факт первый – порядка 90 -95% выпекаемого хлеба производится на больших специализированных хлебокомбинатах.

Факт второй  – Россия по уровню потребления хлеба и культуре (говорим о частоте его использования в повседневном рационе) находится на лидирующих позициях в Европе.

Факт третий – политики чиновники уделяют огромное внимание рынку хлебобулочных изделий и тщательно контролируют цены на так называемые социальные сорта хлеба. Это в свою очередь приводит к двум трендам:

• Во-первых, крупные производители в погоне за прибыльностью используют массу технологических уловок для снижения себестоимости и как следствие выпекаемый хлеб – не вкусный и не полезный.
• Во-вторых, по той же причине владельцы крупных предприятий значительно повышают «задирают» цены на элитные сорта хлеба, чтобы естественно частично компенсировать низкую прибыль от социальных сортов хлебных изделий.

Результаты такой ситуации достаточно прозаичны, в большинстве случаев хлеб не вкусный и очень дорогой. Причин, почему происходит именно так достаточно много и по большому счету я прекрасно понимаю все заинтересованные стороны, но вместе с тем такое положение вещей дает шикарные возможность для большинства представителей малого бизнеса, главное правильно продумать свой бизнес – мини-пекарню.

И так в лихие 90-е в стране уже был бум на мини пекарни, думаю те кто немного постарше его помнит, де-факто чуть ли не в каждом подвале открывали мини цеха по выпечке хлеба, но такой бизнес не просуществовал долго. Буквально за 5-6 лет успешные игроки сумевшие рассмотреть перспективы начали выкупать «бесхозные» хлебокомбинаты и вытеснять остальные минипекарни с бизнеса. В начале нового столетия ситуация немного изменилась и в пекарский бизнес пришли торговцы зерном и мукой, эти фактически за долги забирали производство и в качестве диверсификации бизнеса активно занялись выпечкой хлеба. Дальше все пошло по проверенной схеме дальнейшего укрупнения.

Сразу закрадывается вопрос, если не получилось тогда то зачем соваться мелкому бизнесу в мини пекарни сейчас?

Вопрос правильный, просто стоит немного проанализировать ситуацию, в Европе и США на долю крупных производителей приходится порядка 30-35 % рынка, все остальное занимает мелкий бизнес те самые знаменитые западные минипекарни у дома, у нас ситуация кардинально обратная. При этом можно отметить, что потенциальный спрос на свежевыпеченный и вкусный хлеб в формате «пекарня у дома» огромен. Яркое подтверждение тому всплеск продаж того же грузинского хлеба «шоти», не смотря на его определенную специфичность (по сравнению с традиционным хлебом) он пользуется популярностью и мини пекарни по его производству растут как грибы. В чем секрет?

Все достаточно просто ниша между двумя сегментами пустая, с одной стороны массовое производство хлеба крупными производителями с другой розничная продажа выпечки (как правило, сладкой) в кафе, а сегмент свежего хлеба с печи (собственно именно она очень популярна на западе) у нас простаивает это и есть тот самый сегмент для минипекарни у нас. Интересно, что первый мини пекарни по выпечке свежего хлеба в основном ориентировались на социальные сорта и как следствие проиграли ценовую войну с массовым производством

Как вывод на сегодня перспективным для развития собственного бизнеса является формат мини пекарен, торгующим горячим хлебом элитных сортов и нетрадиционной выпечки. На сегодня известны тысячи рецептов выпекания хлеба, что гарантирует огромный ассортимент продукции, а наличие современно оборудования для пекарни позволяет значительно расширить технологические возможности небольшой пекарни. Дополнительным фактором позволяющим говорить о перспективности и успешности пекарского бизнеса является способность малого бизнеса уйти от использования «продвинутых» технологий выпекания хлеба, которые подразумевают использование разрыхлителей, эмульгаторов и прочей «химии». По факту маленькая пекарня может позволить себе тщательно контролировать выпуск готовой выпечки и как следствие обеспечивать режим «с печи – на стол». В таком случае значительно сокращается время хранения готовой продукции и ее доставки, что собственно во многом обуславливает применение таких приемов крупными производителями.

И так на выходе имеем ряд существенных преимуществ маленькой пекарни.

 

Маленькая пекарня – плюсы:

• – высокая мобильность, по производству разных сортов свежей выпечки;
• – широкая номенклатура выпекаемого хлеба. Плюс к этому небольшая пекарня может себе позволить и работу с нетрадиционными рецептами, к примеру, того же французского хлеба без дрожжей.
• – небольшая пекарня имеет возможность выпекать действительно экологически чистую и главное здоровую выпечку, без применения консервантов.
• – спрос на хлебобулочную продукцию стабилен, что гарантирует равномерную загрузку мощностей мини-пекарни.

Мини-пекарня – минусы:

• – необходимость стартового капитала. Даже в маленьких пекарнях не полного цикла (существует два подхода к концепции мини-пекарни, о них в следующей статье не забывайте подписаться на блог о бизнес идеях) необходима закупка целого перечня оборудования для пекарни.
• – достаточно большие площади как для размещения самой мини пекарни, так и самого хлебного магазина при производстве. Практика показывает, что в крупных городах открытие торговой точки при самом производстве способно обеспечить реализацию 70-90% свежеиспеченного хлеба. Меньшая зависимость в небольших населенных пунктах, хотя зачастую в такой магазин специально приезжают за покупкой горячего хлеба.
• – постоянный контроль за качеством выпекаемой продукции, тут как говорится без комментариев;
• – повышенные требования контролирующих органов к качеству помещения, оборудования для выпечки. Хотя можно отметить, что любой бизнес связанный с продуктами питания является объектом пристального внимания будь-то производство котлет или производство пельменей, везде нужны ТУу и общение с ними.

Финансовая привлекательность мини пекарен менее очевидна, чем остальные аспекты перспективности (говорим о огромном скрытом спросе, относительной простоте организации и минимальной конкуренции). Думаю что не совру когда скажу, что реального уровня рентабельность выпечки хлеба Вы в интернете не найдете. Эксперты заявляют о 30% по кругу на всех сортах, крупные производители «плачутся» и говорят о 3-5%, последних понять можно, скажи что бизнес рентабельный тут же заставят понизить цены. Реальный же опыт одной мини пекарни не может служить объективным показателем ситуации в общем по стране. В целом после анализа и общения с владельцами небольших пекарен общий уровень рентабельности выпекания хлебобулочных изделий по маленькой пекарни в крупном городе составил 40%, при этом в ассортимент такого производства входила выпечка не только хлеба, но и целого ряда других продуктов – рогалики, булочки и так далее.

Вывод производство хлеба в нашей стране в мини пекарнях дело как прибыльное, так и перспективное для малого бизнеса в стране, а о самой технологии как открыть мини-пекарню самому поговорим в отдельной статье, там же разберем оборудование для маленькой пекарни.

бизнес-план, сколько стоит и что нужно в 2020 году

Пекарней называют небольшое предприятие, занимающееся выпечкой и реализацией хлебобулочных и кондитерских изделий. Часто реализация проходит прямо на месте, а ассортимент составляют различные хлеба, торты, пирожные и пироги. Также многие пекарни сочетают в себе функции кафе. В них имеются оборудованные для организации общественного питания залы, а помимо хлебобулочных и кондитерских изделий ассортимент также включает чай или кофе для клиентов, желающих употребить продукцию прямо здесь и сейчас.

Хлебобулочные изделия любимы многими и пользуются спросом в любое, даже самое нестабильное время, поэтому открыть пекарню можно даже в кризисный период.

Перечень оборудования для пекарен

Основное:

• Мукопросеиватель (от $400). Используется для рыхления, аэрации и дополнительной очистки муки. Подготовленная мука очищена от нежелательных примесей, обладает равномерной влажностью и плотностью, обогащается кислородом для улучшения последующей ферментации теста. Мукопросеиватели бывают с магнитными улавливателями, благодаря которым можно отловить металлические частицы.
• Промышленный тестомес (от $800). Нужен для быстрого замеса разных видов теста. Тестомес обеспечивает точный расход продуктов и строгое соблюдение рецептуры, помогает минимизировать необходимость ручного труда и исключить ошибки человеческого фактора.
• Расстоечный шкаф (от $900). Помогает при подготовке теста к выпечке, обеспечивая его отдых, подъем и доведение до нужной кондиции и для ферментирования. Заданная в нем температура и влажность обеспечивают аккуратное и равномерное увеличение хлебозаготовок, избегая трещин и сухих краев.
• Конвекционная печь (цена от $1500). В ней производится выпечка хлебобулочных изделий. Бывают узкоспециализированными или подходящие для разных видов теста.

Дополнительное пекарне понадобятся:

• Производственные столы, противни плоские, противни волнистые перфорированные, производственные столы и стеллажи, формы для выпечки, моечные ванны, тележка шпилька, весы.

Для кондитерских и прочих целей, в зависимости от вида используемого сырья и выпускаемой продукции, может потребоваться холодильное оборудование.

Сколько нужно денег? Чтобы открыть мини-пекарню размером в 20 м² нужно потратить на оборудование от $5000 — это цена за комплекс производительностью 400 кг изделий за 12-часовую смену. Для пекарни с выпуском 1000 кг продукции потребуется помещение примерно от 45 м² и вложения от $19000.

Пошаговая инструкция по открытию пекарни

Изучив основные особенности выбранного вектора бизнеса, следует составить пошаговый план действий. Так, наиболее важными этапами, которым будущему владельцу пекарни нужно будет уделить внимание, пошагово будут выглядеть так:

1. Анализ конкурентов.
2. Составление ассортимента продукции.
3. Изучение рецептур.
4. Анализ производителей оборудования.
5. Создание бренда.
6. Составление бизнес-плана.
7. Регистрация ИП или ООО. Основным кодом ОКВЭД для вас будет группировка:
8. Выбор помещения, ремонт и оборудование его всем необходимым. Здесь обязательно нужно позаботиться о соответствии цеха пекарни требованиям санэпидемстанции и других специализированных служб.
9. Закупка оборудования.
10. Оформление разрешительных документов для предприятия.
11. Подбор персонала.
12. Закупка сырья.

В РФ с 1 июля 2018 года организациям общепита и производителям, участвующим в обороте товаров животного происхождения, необходимо использовать ФГИС Меркурий.

Еще до открытия нужно рассчитать востребованность такого предприятия, стартовые затраты на основание бизнеса и предполагаемую рентабельность. С учетом этих обстоятельств определяют, будет ли пекарня иметь стационарный формат, или это будет мини-предприятие. Чтобы сэкономить на стартовых вложениях, можно выбрать вариант пекарни-автоприцепа. На основе таких подсчетов следует составить бизнес-план, в котором должны быть изложены основные аспекты.

После того как будет составлен с нуля бизнес-план, необходимо подобрать подходящее помещение. Если в планах открытие мини-пекарни, площадь цеха и торгового зала вместе может составить около от 20-30 квадратов. Территориально она может располагаться как в отдельном здании, так и в помещении торгового центра. Главное условие – место должно быть проходимым, а само заведение – заметным для прохожих. Стоимость аренды помещения может быть различной: это зависит как от территориального расположения, так и от площади.

Видео на тему пекарен:

Решив вопрос с поиском помещения, следует убедиться в том, что все требования, которые предъявляет санитарная служба к предприятиям такого рода, будут выполнены. Прежде всего, важно, чтобы в пекарне были холодная и горячая вода, вентиляция, канализация, туалет и другие подсобные помещения. Кроме того, помещение не должно быть подвальным.

Нужно позаботиться и о закупке производственного, торгового оборудования для пекарни. Обязательными будут:

• печь;
• машина для вымешивания теста;
• столы для нарезки и раскатывания теста;
• просеиватель муки.

Торговое оборудование, в том числи витрину, шкафы для размещения и хранения готовой продукции, сейф, аппарат кассы, также обязательно закупить еще на подготовительном этапе. Дополнительно понадобятся мебель и определенный бытовой инвентарь.

Для работы, прежде всего, нужны будут пекари, технолог и персонал для уборки помещений. Поскольку все сотрудники работают с продуктами питания, они обязательно должны иметь санитарные книжки.

Регистрация бизнеса и разрешительная документация

Основой для предпринимательской деятельности любой компании должна быть регистрация в налоговой инспекции. Для частной пекарни существует две приемлемые формы – ООО и ИП. Индивидуальное предпринимательство доступно для одного лица, поэтому открытие предприятия в партнерстве с другими гражданами невозможно. Если гражданин уже имеет статус ИП, стоит убедиться, что в кодах ОКВЭД, которые он предоставлял при регистрации, числится соответствующая отрасль деятельности, касающаяся деятельности ресторанов и кафе. Если при регистрации пекарни был выбран другой профиль деятельности, следует добавить соответствующие коды.

В тех случаях, когда предприятие будет открываться одновременно несколькими лицами, оптимальной организационной формой будет ООО.

После того как для пекарни будет выбрана подходящая организационная форма, обязательно нужно определиться, какая система налогообложения подойдет для будущего предприятия. Наиболее подходящей формой будет ЕНВД, но такой вариант будет приемлемым не для любой организации. Еще одна выгодная система налогообложения, предусматривающая оплату налога в размере 6% либо 15%, – УСН. Такая форма допустима для организаций, имеющих небольшой годовой доход.

Чтобы начать деятельность на основе упрощенной системы налогообложения, следует подать соответствующее заявление вместе с основным заявлением при регистрации.

Кроме ряда регистрационных документов, для открытия пекарни, даже мини-формата, необходимы будут определенные разрешительные документы:

• заключение санэпидслужбы на производство и на саму продукцию. Его выдают в Роспотребнадзоре;
• сертификат соответствия, выдача которого находится в ведомстве Федерального агентства по техрегулированию и метрологии;
• разрешение пожарной службы.

Итак, для успешного бизнеса необходимо тщательно рассчитать все экономические показатели будущей пекарни, выяснить особенности выбранной сферы деятельности и зарегистрировать новую компанию в соответствии с требованиями закона.

Пример бизнес-плана пекарни

Представляем вам пример с расчетами в виде презентации, который вам поможет прикинуть примерные расходы и составить свой проект.

Скачать бесплатно пример бизнес-плана пекарни

Помните, что в вашем случае расходы и доходы могут отличаться, порою очень существенно.

Полезные ссылки

Как начать домашний хлебопекарный бизнес, которого так жаждут клиенты

Итак … вы задавались вопросом, как начать бизнес по выпечке дома, который
заставит ваших клиентов сходить с ума. Вот подсказка: все начинается с
, смешивающего дозу стратегии с огромным энтузиазмом.

Все любят свежую выпечку

Когда вы начинаете думать о том, как начать собственное производство домашней выпечки, успокойтесь, зная, что все любят свежеиспеченное печенье и другую выпечку.

Это напоминает им о детстве и может быть чрезвычайно утешительным. Так что если у вас есть талант к выпечке, наверняка имеет смысл превратить его в бизнес-идею.

Но знаете ли вы, как начать домашний бизнес по выпечке и можете ли вы превратить свою выпечку в бестселлер?

Но … Не у всех есть время печь свои собственные вкусности

Изучая идеи малого бизнеса, вы можете столкнуться с домашней выпечкой.

Почему растет потребность в домашней выпечке? Многие люди любят есть свежеиспеченную пищу, но, к сожалению, не многие люди на самом деле любят или имеют время, чтобы испечь себя.

Вот где домашняя выпечка пригодится.

Итак … Как начать свой домашний хлебопекарный бизнес? С чего начать?

Во-первых, вы должны определить, какая группа людей получит большую выгоду от вашего бизнеса

Хотя это правда, что все любят свежую выпечку, не все ищут один и тот же продукт.

Ваш первый шаг в принятии решения о том, как вы начнете свой домашний хлебопекарный бизнес, — это сосредоточить свои усилия на решении, какой нишевой группе людей будет обслуживать ваш бизнес.

• Например, как вы думаете, подойдет ли ваш бизнес тем занятым мамам, которые хотят, чтобы их дети перекусили свежеиспеченными закусками, имеющими питательную ценность?
• Или, как вы думаете, вам больше подходит выпечка, которая больше подходит занятым руководителям, которые хотят устроить мероприятие для персонала и включить восхитительную домашнюю выпечку для всего офиса?

Сделав этот выбор заранее, вы сэкономите много времени и энергии, помогая целенаправленно направлять ваши маркетинговые усилия

Помните, ваш бизнес не существует для того, чтобы служить всем — он существует только для того, чтобы улучшать жизнь определенной группы людей.

Чем быстрее вы осознаете реальность, что ваша домашняя выпечка не может удовлетворить e-v-e-r-y-o-n-e, тем выше ваши шансы на выживание.

• Когда вы думаете о том, как начать свой домашний хлебопекарный бизнес, вы должны знать, почему и для кого существует ваш бизнес.

• У вашего бизнеса есть , чтобы иметь цель и быть сосредоточенным на том, чтобы изменить жизнь нишевого кластера людей, которые, как вы надеетесь, будут абсолютно без ума от того, что вы приносите миру.

Во-вторых, при поиске подсказок о том, как T0 начать свой домашний хлебопекарный бизнес, обратите внимание на своих конкурентов

Изучение конкурентов — одна из самых важных вещей, которую вы должны учитывать.

Все идеи малого бизнеса требуют тщательного изучения, и хлебопекарные предприятия не исключение. Вам нужно выяснить, как ваш целевой рынок удовлетворяет свои потребности прямо сейчас.

• Кто еще обслуживает потребности вашего целевого рынка?
• Что они заряжают?
• Каково их качество?
• Доволен ли ваш целевой рынок своим выбором продуктов?
• Открыт ли ваш целевой рынок для поиска другого бизнеса — предпочтительно вашего — для удовлетворения их потребностей?

В-третьих, обратите внимание на цены

• Вам нужно будет посмотреть на конкурентов и определить, разумны ли цены, которые вы хотите установить.

• Из-за того, что вы даете людям свежеприготовленные домашние продукты, вы сможете зарядить немного больше, чем обычно. Так что имейте это в виду, когда будете проводить исследования.

После этих шагов вы можете приступить к определению, сколько вам будет стоить обслуживание этого сектора людей

Вам нужно составить список ваших любимых рецептов и записать необходимые ингредиенты и приблизительную стоимость приготовления любого блюда.

Ценообразование. Шаг первый — определение индивидуальных затрат на то, что вам нужно для выполнения заказа.

• Например, для вашего торта нужны мука, яйца, ароматизаторы и оборудование, такое как скалка и формы для выпечки.

Шаг второй — сложите все затраты — прямые и косвенные — которые идут на изготовление каждого торта

• В нашем примере это включает каждый из перечисленных выше ингредиентов ПЛЮС стоимость замены формы для торта или два — о, и не забудьте добавить стоимость электроэнергии и стоимость часа ухода за ребенком, которую вы должны заплатить.
• Итак, для этого примера предположим, что ваша общая стоимость равна 15 долларам за каждый торт, который вы делаете, и что вы делаете десять тортов в день, что означает, что ваши затраты = 150 долларов в день.

Шаг третий — определите, сколько вам нужно будет взимать, чтобы получить желаемую прибыль

Скажем так, в этом примере ваш план состоит в том, чтобы зарабатывать 1000 долларов в неделю.

Вы полагаете, что можете делать десять пирожных в день, и вы работаете в своем бизнесе 5 дней в неделю, таким образом, вы планируете делать 50 тортов в неделю.

Чтобы получить прибыль в размере 1000 долларов, вам нужно будет взимать 35 долларов за торт. Посмотрите на математику ниже:

• 35 долларов * 50 тортов = 1750 долларов наличными.
• 15 долларов * 50 тортов = 750 долларов наличными.
• Прибыль = Cash In — Cash Out = 1750 $ — 750 $ = 1000 $ прибыли в неделю.

Теперь, очевидно, это всего лишь пример, и вам нужно будет определить цену всего, что вы будете делать, и цену, которую вы будете взимать за каждый товар.

Когда вы думаете о том, как начать успешный бизнес по выпечке в домашних условиях, помните о следующем.

Успех вашего домашнего выпечки зависит от правильного исследования вашего рынка, приобретения подходящего оборудования и установления разумных цен.

Сосредоточьте свои усилия на трех ключах к успеху вашего домашнего выпечки

Для реализации всех идей малого бизнеса требуется немного времени и они могут показаться немного сложными, но домашняя выпечка — определенно стоящая идея.

Итак … если вы хотите начать свой собственный бизнес по выпечке домашних изделий, не позволяйте ничему мешать вам.

Вот несколько важных советов, которые вам нужно учитывать, когда вы начинаете свой домашний хлебопекарный бизнес.

Фактор успеха первый: сфокусируйте свои усилия на создании домашней выпечки, которая одновременно и восхитительна, и восхитительна

Ваш бизнес будет быстро расти, если они смогут заставить покупателей в восторге от ваших товаров.

• Когда вы начинаете думать о том, как начать свой домашний хлебопекарный бизнес, сосредоточьтесь на том, как вы создадите базу восторженных поклонников.
• Составьте список того, что вы можете предложить, настолько вкусного, что люди не могут насытиться этим.

Если у вас есть несколько вкусностей на выбор, испеките множество вкусностей и устройте домашнюю дегустацию, на которую вы пригласите представителей вашего целевого рынка зайти и попробовать это бесплатно. Это даст им возможность испытать ваш продукт на собственном опыте.

Фактор успеха два: когда вы думаете о том, как начать бизнес по выпечке дома, очень важно правильно оценивать свою продукцию.

Вам нужно знать истинную стоимость припасов, ваше время и сколько вкусняшек вы можете приготовить за неделю.

Ваша цена должна покрывать ваши запасы и время, а также давать вам достаточно остатков, чтобы приносить доход в ваш дом.

• Ведите обновляемый и точный список всех ваших расходных материалов, а также всех трудозатрат и времени, затраченных на производство хорошего продукта.
• Затем выберите цену, которая находится в пределах того, что ваши клиенты будут платить, чтобы дать вам справедливую цену за вашу работу.
• Будьте в соответствии со своими ценами и знайте, когда вы достигли своего лимита заказа.
• По мере того, как клиенты распространят информацию, ваш бизнес начнет расти. Не сокращайте себя или своих клиентов, жертвуя своим качеством, становясь слишком большим и слишком быстрым.

Третий фактор успеха: когда вы обдумываете все детали того, как вы начнете свой домашний хлебопекарный бизнес, сосредоточьтесь на том, как вы будете распределять свое время.

Крайне важно, чтобы вы нашли способ поддерживать здоровый график работы и здоровый баланс между бизнесом и жизнью. Практикуйтесь, зная свои пределы, и стройте свой бизнес таким образом, чтобы он работал на вас, вашу семью и потребности ваших клиентов.

• Например, в какой-то момент вы достигнете своего максимума, точки, в которой вы не сможете успевать за своими заказами.
• Когда это время придет, подумайте о защите своего бизнеса, начав список ожидания или немного увеличив цены.
• Это поможет модерировать ваши входящие заказы. Кроме того, по мере того, как ваш бизнес продолжает расти, начните оценивать, как управлять этим ростом.

Статьи по теме «Домашняя выпечка»

«Советы из окопов» — поделитесь / прочтите здесь

• Пробовали ли вы — успешно (или безуспешно) — начать домашнюю выпечку самостоятельно?
• Или … вы можете что-нибудь посоветовать тем предпринимателям, которые хотят начать свой хлебопекарный бизнес на дому?

Прочтите, что сказали другие посетители

• Щелкните по ссылкам, чтобы прочитать, что другие говорили о том, что ДЕЙСТВИТЕЛЬНО требуется, чтобы начать успешный (и прибыльный) бизнес по выпечке в домашних условиях.
• Все они написаны другими посетителями этой страницы.
  

Образец бизнес-плана

для пекарни: businesshab

Бизнес-план пекарни: хлебобулочные изделия, такие как хлеб, печенье, подбородок и т. Д.

Образец и шаблон бизнес-плана пекарни | Потребление — одно из самых распространенных блюд в Нигерии, которое создало огромный рынок для инвесторов в хлебобулочный бизнес.

Хлеб конкурирует со многими популярными и основными продуктами питания в Нигерии.

Хлеб — широко распространенный продукт, поскольку он легко съедобен, доступен по цене и удобен в обращении.

Хлеб — это продукт домашнего хозяйства.

70 процентов завтраков в семьях, офисах и учреждениях содержат хлеб.

Таким образом, рынок хлеба становится все больше, и хлеб производится на месте.

Начать хлебопекарный бизнес сравнительно легко.

Может работать из дома или на заводе.

Статистика показывает стремительный рост населения в наших городах, следовательно, спрос на хлеб будет постоянно оставаться высоким.

Также большой процент всей импортной и местной пшеничной муки используется в хлебопекарном бизнесе для производства хлеба, печенья, тортов, макаронных изделий и т. Д.

Хлеб эффективно конкурирует с другими продуктами.

Более 85 процентов всей импортной и местной пшеничной муки в Нигерии используется пекарнями для производства хлеба и других продуктов, таких как печенье, торты, макаронные изделия и макаронные изделия.

Хлеб богат питательными веществами, чем любой другой отдельный источник пищи, и особенно важен как богатый источник углеводов, белков и витаминов B и E.

Понимание различных рыночных возможностей производства хлеба имеет жизненно важное значение для успешной работы хлебопекарного бизнеса.

Существуют различные виды хлеба, которые производятся для удовлетворения потребностей определенного класса потребителей.

Очень важно, чтобы предприниматели разбирались в этих сортах хлеба

Обычный белый хлеб; Это самый распространенный из всех видов хлеба.

Он простой, беловатого цвета. Сделано для людей с низким доходом.

Большая часть хлеба попадает в эту категорию.

Они продаются на рынке без этикеток, брендов и упаковки

Пропитанный белый хлеб; Это буханки, которые обладают питательной ценностью для потребителя и стоят дороже, чем простой хлеб.

Они содержат такие ингредиенты, как яйца, молоко, фрукты и т. Д., И полезны для употребления.

См. Также: 7 лучших руководств по техническому обслуживанию кондиционеров в Нигерии

Большое внимание уделяется вкусовым качествам продукта, бренду, упаковке и стандартам качества.

Рынки хлеба — это средний класс, который готов доплачивать за высокое качество хлеба.

В этом сегменте рынка доминируют пекарни, работающие по франшизе, промышленные пекарни и небольшие независимые пекарни.

Хлеб специальный; Этот вид хлеба представляет собой пшеничный хлеб коричневатого цвета и цельнозерновой хлеб.

Они обычно производятся для удовлетворения потребностей богатых и высоких слоев общества и продаются в супермаркетах и ​​специализированных магазинах.

Этот вид хлеба требует специальных навыков и опыта для производства и стоит дороже, чем простой и особый хлеб.

Читайте дальше: Лучшее руководство по производству пищевых продуктов в Нигерии

НАСТРОЙКА ВЫПЕЧКИ НА МАЛЕНЬКИЕ ТОВАРЫ В ДОМАШНЕЙ ПЕЧИ.

В настоящее время мелкие инвесторы в Нигерии могут открыть хлебопекарню с минимальными затратами благодаря появлению уникальных домашних печей.

Кто раньше не мог позволить себе инвестировать в хлебобулочный бизнес из-за большого капитала.

Цены на духовку колеблются от 45 000 N до 200 000 N.

В зависимости от размеров.

В то время как самая маленькая печь может вместить 25 буханок одновременно, самая большая может вмещать 150 буханок и может выпекаться от пяти до восьми раз в день.

В процессе можно использовать древесный уголь и газ.

Некоторые из других необходимых предметов включают полку, оборудование для выпечки, духовку, посуду, сковороды, фритюрницу для пончиков, холодильник, витрины .

См. Также: Лучшие советы для бизнеса в области кухонной техники и оборудования в Нигерии

МАРКЕТИНГОВАЯ СТРАТЕГИЯ.

Друзья и родственники могут стать первыми, кто попробует испеченный хлеб.

Стратегия должна быть принята для поощрения друзей и владельцев розничных магазинов.

В непосредственной близости, чтобы заказать хлеб из вашей пекарни, дав им бесплатные образцы.

Хорошая стратегия поощрения людей заказывать выпечку в хлебопекарном бизнесе — предлагать более дешевые, но вкусные торты и хлеб.

Читайте дальше: Бизнес-справочники Top Doors, Lock & Accessories в Нигерии

Построенная небольшая сеть клиентов со временем неизбежно перерастет в большую сеть клиентов.

При условии, что вы будете настойчивы в обеспечении клиентов качественной и вкусной выпечкой.

Выберите место для бизнеса, которое приблизительно близко к покупателям, чтобы иметь высокий авторитет для вашего продукта.

Если вы хотите начать из дома, обязательно поставьте домашнюю духовку в прохладное сухое место.

В дополнение к этому, не забывайте применять персональный маркетинг, то есть маркетинг из уст в уста, поскольку он остается лучшим.

А также попросите своих друзей, членов семьи и даже существующих клиентов рекомендовать продукцию вашей хлебопекарной компании другим людям.

Образец / шаблон бизнес-плана пекарни

Также выберите вид пекарни, которую хотите открыть.

Это будет зависеть от вашего таланта, бюджета и целей. Некоторые примеры включают: Интернет-пекарня;

Это означает, что для работы пекарни вам не нужна витрина.

Вы можете открыть онлайн-пекарню.

Для этого потребуется привлекательный веб-сайт, фотографии продуктов и способ разместить заказ.

Есть возможность открыть пекарню прямо из дома.

Образец / шаблон бизнес-плана пекарни

Прилавок пекарни ;

Имея небольшую коммерческую площадь, покупатели могут войти и забрать выпечку у стойки, управляемой сотрудниками.

Специализированная служба ;

Этот план облегчает специализацию на определенном виде выпечки за счет аренды помещения.

Итак, независимо от того, ведете ли вы бизнес из дома или снимаете помещение, вы можете вести пекарню.

Образец / шаблон бизнес-плана пекарни

Сядьте в пекарню .

Некоторые инвесторы используют возможность сесть и пообедать.

В настоящее время это растущая тенденция в хлебопекарной промышленности.

В этих пекарнях есть зона, где можно заказать выпечку и подать ее в небольшой закусочной.

Следовательно, создание и функционирование успешной пекарни требует знаний, опыта и правильного планирования.

Что включено в бизнес-план?

Бизнес-план предоставляет необходимую информацию о бизнесе.

И его жизнеспособность, которая обычно требуется инвестору или финансовому учреждению

БИЗНЕС-ПЛАН ХЛЕБОПЕКАРНОГО БИЗНЕСА

Бизнес-план должен содержать подробную информацию по следующим вопросам.

СОДЕРЖАНИЕ

КРАТКАЯ ИНФОРМАЦИЯ

ИСТОРИЯ

Введение

Видение и миссия —

Форма собственности предприятия

Образец / шаблон бизнес-плана пекарни

Правовой статус

Расположение и оборудование

Продукты / Услуги

Бизнес-стратегия

Ключевые факторы успеха

База выручки

Читайте также: Совет по выбору инвертора в Нигерии

МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ

Тип и размер

Целевые клиенты

Ключевые конкуренты и игроки

Производственный процесс

Оказание услуг

Гарантия качества

Анализ спроса / предложения

Технологии

Конкурентное преимущество

Образец / шаблон бизнес-плана пекарни

МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН

Маркетинг

Продвижение

Альянсы

Рыночное позиционирование —

Стратегия предоставления услуг

SWOT-анализ

Образец / шаблон бизнес-плана пекарни

ОРГАНИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ

Организация строений

Акционеры и директора

Управленческая команда

Кадровая поддержка

ПРАВОВЫЕ, НОРМАТИВНЫЕ, СОЦИАЛЬНЫЕ И ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ

Юридические вопросы

Нормативные вопросы

Социальные проблемы

Экологические проблемы

ФИНАНСОВЫЙ АНАЛИЗ SIS

Общая сметная стоимость проекта

Отчет о капитальном фонде

Отчет о прогнозируемой прибыли

Отчет о прогнозируемых денежных потоках

Прогнозируемый баланс

Экономическое обоснование

Предупреждение об авторских правах!

Мы очень много работаем и вкладываем много усилий и ресурсов в наш контент, предоставляя нашим читателям статьи без плагиата, оригинальные и качественные тексты.Содержание этого веб-сайта не может быть скопировано, переиздано, воспроизведено, распространено полностью или частично без надлежащего разрешения или подтверждения. Надлежащее признание включает, помимо прочего, (а) Надлежащие ссылки в случае использования в исследовательских, журнальных, брошюрах или академических целях, (б) «СПРАВЕДЛИВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ» в случае повторной публикации в онлайн-СМИ. О возможных последствиях вы можете прочитать здесь: Каковы последствия нарушения авторских прав? BusinessHAB.com является собственностью GotoSchool Limited, и в нашем распоряжении есть все юридические действия, которые мы можем предпринять как в Интернете, так и за его пределами, чтобы защитить нашу интеллектуальную собственность. Все содержимое защищено Законом об авторском праве в цифровую эпоху 1996 г. (DMCA).

Пекарня Бизнес Домашний Бизнес Jobz.pk

Bakery Business — это уникальная бизнес-идея, с помощью которой можно получить хорошую прибыль, следуя хорошему плану, предложению, шаблону, образцу модели для запуска.Мало кому из малых предприятий требовались деньги, опыт и лицензия, другим не требовалось ничего, кроме трудолюбия.

Пекарня — это в основном место, где выпекают и продают хлеб и пирожные. На самом деле пекарня — это место, где производят и продают выпечку, которая в основном выпекается в духовке. Есть много товаров, которые всегда выпекаются в духовке: выпечка, хлеб, рогалики, торты, пироги, разные кексы, разные бисквиты, разные виды печенья, кексы, крекеры, различные виды булочек, пончики, крендели и многое другое которые готовят пекари.

В некоторых пекарнях также подают кофе и чай всем тем покупателям, которые хотят съесть всю выпечку, которую выпекает пекарь. Пекарня — это не малый бизнес, а большая прибыль. Именно поэтому владельцы пекарен говорят, что это очень надежный и прибыльный бизнес. Есть много вещей, которые вы должны знать, прежде чем начинать пекарню.

Хлебопекарный бизнес можно начать не выходя из дома, но люди любят профессионально начинать хлебопекарный бизнес из магазинов.Хлебопекарный бизнес требует больших вложений и является очень прибыльным бизнесом. Вести малый бизнес в любой стране иногда очень сложно из-за высоких затрат, а иногда из-за очень высокой конкуренции. Так что найдите лучшее место в вашем районе, которое не должно быть маленьким магазином, но должно быть достаточно большим, чтобы хранить всю выпечку.

Составьте список всех товаров, которые используются в пекарне, зайдите в магазины и проверьте цены на товары после выпечки и до выпечки.Подсчитайте прибыль, которую вы легко можете получить от пекарни. Вы увидите, что хлебобулочный бизнес приносит очень большую прибыль. Это причина того, что многие люди день ото дня открывают свой хлебопекарный бизнес. Зарабатывайте деньги, открывая хлебобулочный бизнес с небольшими инвестициями.

18 идей пищевого бизнеса на 2019 год

Еда — важный элемент выживания человека.В связи с увеличением населения потребность в продуктах питания увеличивается день ото дня. Пищевая промышленность — это прибыльный бизнес, поэтому многие люди выбирают способ заработка.

Любой может начать свой бизнес, сделав карьеру в пищевой промышленности. Успех любого бизнеса зависит от хорошей идеи и правильного планирования. Здесь я поделюсь с вами 18 наиболее прибыльными бизнес-идеями в сфере питания на 2018 год, которые вы можете легко начать.

Список 18 идей пищевого бизнеса на 2019 год

Пекарня: Пекарня — одна из самых прибыльных бизнес-идей в сфере питания.Начать пекарню можно двумя способами. Создав пекарню, вы можете продавать хлебобулочные изделия в собственном магазине или оптом.

Ресторан-буфет: Ресторан-буфет — это развивающаяся бизнес-идея. Многолюдное место и конкретный бизнес-план важны для успеха в этом бизнесе.

Изготовление конфет: По сути, производство конфет — это идея домашнего бизнеса и потенциальный способ заработать деньги.

Продам кукурузу поп: Это еще одна хорошая бизнес-идея .Купите автомат для попкорна и легко начните свой бизнес рядом со школой, колледжем или рынком.

18 идей пищевого бизнеса на 2019 год

Кофейня бизнес

Кафе бизнес рос за последнее десятилетие. Вы можете начать этот бизнес как самостоятельную карьеру. Для успеха в этом бизнесе необходимо хорошее место.

Food truck: Вы можете начать бизнес с Food Truck с самых требовательных продуктов питания. Чтобы начать этот бизнес, вам понадобится автомобиль в соответствии с вашими продуктами питания.

Juice Bar: В настоящее время большинство людей очень серьезно относятся к еде. Сбалансированные пищевые привычки увеличили вероятность бизнеса Juice bar.

Сделать печенье: Сделать печенье — прибыльная бизнес-идея. Нужен конкретный план, чтобы начать этот бизнес.

Стенд для мороженого: Если вы предпочитаете проводить время с людьми, то стенд для мороженого подойдет вам. Это интересная бизнес-идея с небольшими инвестициями .

Приготовьте чайный пакетик: Т-образный пакетик изготовлен из фильтровальной бумаги. Чтобы начать этот бизнес, необходима машина для изготовления чайных пакетиков и сильная маркетинговая стратегия.

Сделайте томатную пасту: Если вы хотите начать бизнес по переработке пищевых продуктов, вы можете начать с бизнеса по переработке томатной пасты. Чтобы добиться успеха в этом бизнесе, нужны продукты хорошего качества и отличная маркетинговая стратегия.

Обработка риса: Во всем мире существует огромный спрос на рис.Рис считается основным продуктом питания во многих странах мира, включая Бангладеш. Если у вас средний стартовый капитал, вы легко можете начать бизнес по переработке риса. При желании рис тоже можно вывозить за границу.

Производство сахара: Сахар имеет огромный рынок во всем мире. Сахар используется для производства различных пищевых продуктов. Если вы хотите начать бизнес по производству продуктов питания, вы можете начать бизнес по переработке сахара как прибыльный бизнес.

Доставка пиццы

Пицца — восхитительное блюдо.Бизнес по доставке пиццы — это креативная бизнес-идея. Вы можете получить больше прибыли, начав этот бизнес. В этом случае вам нужно добраться до пиццы у дверей человеческого дома.

Кулинарная школа: Если вы умеете готовить и любите готовить, вы можете открыть кулинарную школу. По сути, это концепция домашнего бизнеса.

Розничная торговля хлебом: В сфере продовольственных товаров хлеб пользуется большим спросом. Вы можете начать этот бизнес, вложив небольшой капитал.Покупайте разные виды хлеба в разных пекарнях и продавайте его в собственном розничном магазине.

Fruit Mart: Нет сомнений в том, что у фруктов огромный рынок. Плод удовлетворяет потребности человеческого организма в различных видах питания.