Выращивание фундука как бизнес: Бизнес-идея: выращивание фундука

Выращивание фундука как бизнес: Бизнес-идея: выращивание фундука

Уход и выращивание фундука в домашних условиях

Вкусный и полезный фундук любят и взрослые, и дети, особенно с шоколадом. Его вполне возможно вырастить в наших широтах, ведь его дикорастущий вид — лещина обыкновенная — отлично растёт и плодоносит в лесах России, на Кавказе, Среднем Востоке и в Украине. Чтобы украсить свой садовый участок красивым кустарником и получить урожай фундука, нужно знать простые правила ухода, необходимые для его хорошего роста и развития.

ПоказатьСкрыть

Выращивание ореха в горшке

Если вы хотите вырастить фундук из ореха — это не сложно, но ждать придётся достаточно долго. Купив уже готовые саженцы, которым около двух лет, урожай можно будет получить уже на 3–4 год. А с ореха полноценное растение, дающее плоды, вырастет только на 6-10 год после посадки.

Важно! Фундук, посаженный семенами, не сохраняет сортовые характеристики кустарника, с которого они получены.

Этот способ размножения используют преимущественно для получения новых сортов ореха.

Но если вам не важны характеристики полученных плодов, и то, что ждать их придётся достаточно долго, вполне можно попробовать вырастить фундук из семян. Для этого нужно выбрать орехи без повреждений, крупные, красивые, качественные. Ведь именно из таких могут получиться хорошие кусты, приносящие стабильный урожай.

Семена должны прорасти. Для этого они помещаются в воду или влажный песок. Ещё лучших результатов можно добиться, если провести предварительную стратификацию орехов при низких температурах, что значительно улучшит их всхожесть и убережёт будущие молодые растения от негативного воздействия окружающей среды.

Пророщенные семена садятся в горшок на глубину 6–7 см. Заполнить его лучше грунтом, который хорошо подходит для фундука: лёгким, влажным, с низким уровнем кислотности. Желательно смешать его с компостом или перегноем в равных пропорциях, чтобы молодое растение получало как можно больше питательных веществ и лучше развивалось.

В горшке фундук может расти до двух лет. Нужно не забывать поддерживать оптимальную влажность почвы и обеспечивать хорошую освещённость. Когда растение достигнет 15 см в высоту и его стебель возле корня станет толщиной 3 мм, можно будет пересаживать в открытый грунт.

Посадка фундука в грунт

Пересаживать молодые растения лучше осенью, в ноябре. Перед пересадкой нужно как можно дольше подержать горшок с фундуком на открытом воздухе, чтобы он привыкал к воздействию окружающей среды. Можно также садить его и весной (в начале марта), но осень больше подходит для лучшей адаптации растений к низким температурам.

Выбор места

Фундук — достаточно неприхотливое растение, поэтому его можно выращивать практически на любых почвах.

Есть только небольшие требования к посадке, улучшающие условия роста и повышающие урожайность:

• почва может содержать много песка или глины, главное, чтобы не была слишком кислой;
• повышенную кислотность можно убрать добавлением извести;
• чернозём отлично подойдёт для выращивания, если его немного облегчить добавлением песка или перегноя;
• лучше всего для посадки подойдёт серый лесной грунт, именно такой, как в естественной среде обитания лещины обыкновенной;
• обязательно нужно защитить молодой орешник от сквозняков;
• фундук лучше растёт и плодоносит, когда получает достаточное количество солнечного света;
• склоны гор отлично подходят для ореха, но только северо-западные и северо-восточные стороны, ведь на южной он очень быстро зацветает и может не выдержать заморозков;
• грунтовые воды поблизости благотворно скажутся на росте орешника, ведь он любит влажные почвы;
• не стоит высаживать фундук в сильно заболоченных или очень сухих местах;
• расстояние от молодого растения до больших деревьев с раскидистой кроной должно быть не менее 5 метров.

Знаете ли вы? Если верить народным приметам, молния никогда не ударяет в ореховое дерево.

Подготовка почвы

Поскольку фундук любит рыхлые почвы, участок, отведённый под него, нужно вскопать за пол-года до посадки. На этом этапе можно внести калийные и фосфорные удобрения, если в грунте недостаточно минералов. Также не помешает внесение перегноя или компоста.

Кислые почвы посыпаются известью или мелом.

Если на участке застаивается вода и почва слишком влажная, стоит подумать о дренажной системе, или же подобрать более подходящий вариант. Слишком сухие почвы нужно очень хорошо полить и удобрить компостом и перегноем, благодаря чему их качество значительно улучшится.

Если место слишком открытое, и не исключено появление сквозняков, лучше сразу же позаботиться о защите орешника. Для этого можно поставить забор из шифера или посадить быстрорастущую живую изгородь. Обязательно во время вскапывания участка нужно удалять сорняки, чтобы они не мешали молодым растениям расти и развиваться.

Посадочная яма

Ямы выкапываются достаточно большие, их глубина и ширина должна быть не менее 50 см. Расстояние от фундука до больших деревьев выдерживается от 5 метров и более. Если же вы хотите сделать ореховую изгородь вдоль забора, между молодыми саженцами может быть всего лишь 2–3 м.

Причём в первые годы роста рекомендуется сажать между ними огородные растения, для улучшения качества почвы и предотвращения появления сорняков, мешающих развитию.

Важно! Если вы не сами вырастили саженцы, а купили их в возрасте 1–2 года, перед посадкой их нужно подержать несколько часов в растворе глины, чтобы они лучше укоренились.

Для правильного роста и развития орешника, необходимо садить его в такой последовательности:

1. Выкопайте лунки и сделайте в их центре небольшие холмики.
2. Распределите корневище на этом холмике.
3. Присыпьте плодородным верхним слоем грунта, смешанным с компостом в равных пропорциях.
4. Можете добавить минеральные удобрения и горсть микоризы.
5. Утрамбуйте аккуратно землю, стараясь не повредить корень.
6. Сделайте углубление для полива и вылейте под каждое растение по два ведра воды.
7. Замульчируйте почву травой или опилками, чтобы влага дольше не испарялась.
8. При необходимости обрежьте верхнюю часть саженца на высоте 15–20 см. Если он ниже этого роста, обрезать не нужно.
9. Сделайте опору в виде деревянного колышка и повяжите к нему растение.

Если вы покупаете готовый саженец в питомнике, нужно позаботиться о том, чтобы выбранному вами сорту подходили климатические условия вашей местности. В таком случае хорошая приживаемость и урожайность ему практически гарантированы. Но если вы выращиваете фундук из ореха, его сортовые особенности не сохраняются, поэтому нельзя быть точно уверенным в том, что он приживётся.

Но попробовать всё же стоит. Лучше посадить как можно больше орехов, чтобы часть из них со временем смогла стать плодоносящими кустарниками. На фундук, выращенный из ореха, в дальнейшем можно привить растение с хорошими сортовыми характеристиками.

Тонкости ухода и сроки созревания

Фундук — растение неприхотливое, поэтому его всё чаще стали выращивать на даче не только опытные садоводы, но и новички, так как он требует к себе минимум внимания. Уход за кустарником достаточно простой, но забывать о нём не стоит, если хотите, чтобы ваш домашний ореховый сад давал щедрый, стабильный урожай.

Полив

Первый раз молодые саженцы необходимо полить через неделю после посадки. Следующий полив должен быть не раньше, чем через 7–10 дней. Пока растение укореняется, его нужно поливать два раза в неделю, а потом достаточно будет одного раза в месяц. За это время почва из лунки должна соединиться с той, которая находится вокруг неё, чтобы на участке поддерживался оптимальный уровень влажности.

Воды для ежемесячного полива понадобится 3–4 ведра. В июле–июне количество поливов увеличивается до 2 или даже 3, в зависимости от того, насколько засушливое лето, ведь в эти месяцы растут орехи и происходит закладка будущего урожая.

Орешник не переносит излишней влажности, поэтому если вы замечаете, что после полива или дождя под ним долго стоит вода, необходимо позаботиться о дренажной системе. Последний раз в году фундук поливают после листопада, чтобы влага, содержащаяся в почве, помогла ему благополучно подготовиться к зимовке.

Знаете ли вы? Издавна считалось, что орехи фундука способны защитить душу, поэтому из них делали обереги.

Выбор удобрения и подкормка

Необходимость и количество подкормок зависит от качества почвы. Чем плодороднее и богаче она, тем меньше требуется удобрений. Перед посадкой фундука, в хорошо вскопанную почву вносятся: компост, перегной, фосфорные и калийные удобрения. А дальше раз в год, в начале весны, кусты подкармливают ведром навоза и перегноя, компостом и древесной золой.

100-200 г нитроаммофоски (не более) помогут растениям ещё лучше расти и развиваться.

Если почва достаточно плодородная, лучше обойтись без добавления азотных удобрений, ведь они ускоряют рост кустов, но при этом их урожайность снижается. А вот сухим, бедным, неплодородным участкам такая подкормка точно не повредит. В июне, когда начинают формироваться орехи, под каждый куст желательно внести 0,5 % раствор мочевины.

Мульчирование

Чтобы влага не испарялась очень быстро, и не появлялись сорняки, почву вокруг кустов фундука рекомендуется мульчировать. Перед этим, конечно же, нужно хорошенько прополоть и взрыхлить участок под орешником. Для мульчирования хорошо подходят торф, компост, солома, опилки и сухая трава. Если часто идут дожди, можно обойтись и без этого, ведь почва под кустами и так будет всё время достаточно увлажнённой.

Знаете ли вы? Фундук более калорийный, чем мясо и рыба.

Подготовка к зиме

Поскольку сорта фундука выводятся специально подходящие для тех или иных климатических условий, каждый садовод может подобрать оптимальный вариант для своего участка. Такие кусты хорошо перенесут даже самые морозные зимы, когда станут взрослыми и достаточно сильными.

А вот молоденькие растения лучше защитить от сильных морозов, поэтому, когда дневная температура воздуха снизится до -2°С, их нужно прикрыть парой слоёв спанбонда или другого нетканого материала.

Ветки нужно пригнуть к земле, прижать чем-нибудь и хорошо укрыть, чтобы фундук благополучно перенёс зиму. Мульчу, листья и сорняки перед зимовкой нужно убрать, чтобы под кустами на зиму не спрятались вредители — любители вкусных орехов.

Вредители и болезни

В лесу орехи лещины очень любят поедать лесные жители, такие как белки, кабаны, мыши, дятлы. У фундука, растущего на дачных участках, конечно же, редко бывают такие проблемы. Но вот гусеницы, жуки, долгоносики и бабочки могут нанести существенный урон урожаю фундука.

Читайте подробнее

А ещё зайцы, которые хоть и редко, но забегают на дачу, чтобы полакомиться вкусными орехами. Ореховый долгоносик и усач — самые большие проблемы для выращивания ореховых кустов. Если вовремя от них не избавиться, часть орехов будет безвозвратно испорчена.

Чтобы защитить от них растения, необходимо провести такие мероприятия:

• перекопка почвы вокруг куста;
• уборка червивых орехов;
• стряхивание вредителей на плёнку и уничтожение;
• обработка инсектицидами.

Чаще всего фундук болеет мучнистой росой, которая появляется во второй половине лета.

Для избавления от неё существуют такие способы:

• опрыскивание известково–серным отваром;
• обработка коллоидной серой.

И конечно же, для предотвращения заболеваний и появления вредителей необходимо вовремя пропалывать почву под кустами, поливать по необходимости и убирать листья и мульчу перед зимовкой, чтобы не оставить под кустарником вредителей и их личинки на зиму.

Сбор и хранение плодов

Созревать фундук начинает через 3-4 года после посадки саженцами и через 6–10 лет, если его выращивать из ореха. В конце августа орехи можно собирать. Это сделать достаточно просто, ведь ветви орешника отлично сгибаются и разгибаются, поэтому их можно наклонять без вреда для растения.

Лестница для сбора урожая не понадобится, даже если кустарник высокий. Собрать фундук нужно до того момента, когда он начинает выпадать из оболочки, чтобы не потерять часть орехов.

При хорошем уходе со взрослых растений можно получить от 5 до 12 кг урожая.

Хранить фундук можно в течение 3 лет в сухом месте в таре, которая предотвращает попадание влаги, чтобы орехи не отсыревали и не плесневели. Если поддерживать оптимальные условия хранения, вкусовые качества фундука, даже под конец срока, останутся неизменными.

Важно! Чтобы повысить урожайность фундука, рекомендуется высаживать рядом несколько кустарников с разными сортовыми особенностями.

Фундук — достаточно неприхотливое растение, которое можно вырастить даже из ореха, но для этого нужно подойти к процессу очень серьезно и ответственно. Если выбрать качественные семена, вырастить саженцы в горшке, пересадить в подходящее место, защищённое от сквозняков и с плодородной почвой, а также не забывать правильно ухаживать за ним, вполне возможно через 6–10 лет начать получать стабильный, щедрый урожай.

Выращивание ореха фундука приносит резидуальный доход

Фундук – это неприхотливое растение, которое требует элементарных условий. В Италии его еще называют «дерево для ленивых», так как оно не требует особенно ухода. Если правильно подобрать сорта, то большие урожаи можно получать как в северных, так и в южных зонах. А срок хранения окультуренной лещины в скорлупе имеет продолжительность 3-4 года в сухом и прохладном помещении.

Базовый расчет прибыльности бизнес идеи:

1. Средняя урожайность фундука – до 2-ух тонн с одного гектара.
2. Выход ядер в среднем 50%.
3. Оптовая закупочная цена на ядра ореха начинается от 5800$ за одну тонну.

Цена растет с каждым годом, потому что ее стимулирует постоянный рост потребности.

Чем полезен фундук? Данный вид орехов непревзойденный лидер по количеству полезный свойств среди других продуктов питания. Так как и все орехи, фундук стимулирует работу головного мозга и улучшает потенцию. Но главное его преимущество – это идеально сбалансированные 20 аминокислот плюс идеальное сочетание белка и витамина E увеличивает жизненные силы человека и прекрасно помогает от хронической усталости. Спортсмены очень ценят это продукт, когда нужно восстановить свои силы после многократных физических нагрузок. В ста граммах фундука содержится 620 калорий. Это отличный показатель энергетической ценности продукта. Для сравнения жареные картофельные чипсы содержат в тех же 100г. 530 калорий.

Самые урожайные сорта фундука

Чтобы составить конкуренцию зарубежным поставщикам орехов, необходимо выбирать сорта, которые дают приближенный к мировым стандартам урожай:

• плоды округлой формы с насыщенно-коричневой блестящей скорлупой;
• жирность – примерно 70-72%;
• выход ядра – около 60%.

Важно учесть также климатические условия для выращивания фундука: сорт должен быть зимостойким, засухоустойчивым.

Обзор лучших кустов культурной лещины:

Название сорта	Описание куста	Описание ореха	Урожайность
Черкесский	Сильнорослый, раскидистый, до 6 м в диаметре; относительно засухоустойчив и зимостоек	Плоды раннего срока созревания*; собраны в пучки от 5 до 12 штук; жирность – 70%, выход ядра – 53%	15 кг с куста, или 10 ц/га**
Ата-Баба	Сильнорослый, с шаровидной, чуть приплюснутой кроной, до 4 м в высоту	Плоды поздние, плоско-округлые, жирность – 68,3%; ядра – 53%	15-16 кг с растения, или 10 ц/га
Кудрявчик	Раскидисто-пониклый, до 3,5 в высоту, до 5 м в диаметре	Плоды ранние, собраны в пучки до 15 штук; с темно-коричневой тонкой скорлупой; выход ядра – 53%; жирность – 70%	17-18 кг с куста, или 11-12 ц/га
Керасунд	Раскидистый, до 5 м в высоту и в диаметре	Ранний сорт, плоды собраны в пучки по 3-4 штуки; ядра – 54%; жирность – 72%	8 кг с растения, или 8-9 ц/га
Первенец	Раскидистый, среднерослый, до 3,5 м в высоту; высоко зимостойкий	Среднего срока созревания; соплодие – 2-5 орехов, ядра – более 50%; жирность – 57%	6 кг с куста, или 8 ц/га
Московский ранний	Компактный, до 3 м в высоту; высоко морозостойкий	Плоды ранние, выход ядра – более 50%; жирность – 65%	4 кг с растения, или 8 ц/га
Кудрайф	Слаборослый, до 3,5 м в высоту, с округлой, средне загущенной кроной; высоко зимостойкий	Среднего срока созревания; выход ядра – 52%; содержание жира – 70%	3-4 кг с куста, или 7-8 ц/га

* Фундук раннего срока созревания плодоносит в августе (2-3 неделя). Среднего срока – 4 декада августа – 1-2 декада сентября. Позднего – конец сентября – начало октября.

Технология выращивания фундука

Для выращивания окультуренной лещины с целью создания реликвийного бизнеса нужен собственный участок земли. Если брать в аренду, то только с последующим выкупом, то есть в лизинг. Дело в том, что извлечь прибыль из фундучного сада получится лишь через пару лет. Первые орешки на кустах появятся спустя 2 года, а плодоносить на полную мощность почнут не раньше чем через 3 года. Поэтому вкладывать средства в арендованную землю рискованно.

Уход за фундуком не требует больших знаний и усилий. Это неприхотливое растение в уходе, но для получения лучших урожаев необходимо соблюдать простые правила агротехники.

Требования к агротехнике фундука:

1. Почва. Особых «пожеланий» нет. Лучшие варианты – различные черноземы и серые лесные грунты. Не любит фундук песчаных, заболоченных и засоленных почв. Кислую землю желательно известковать (на 1кв. м – 500 г извести). Кусты неплохо растут на задерненных участках. Но отзываются благодарно на регулярную вспашку. Осенью – на глубину 15-18см. Во время вегетации – 4-5 раз на глубину 10-12см.
2. Время посадки саженцев. Осень. Конец октября. Саженцы фундука отличаются коротким периодом покоя. Поэтому при высадке весной большая часть саженцев погибает.
3. Схема посадки. Варианты расположения кустов зависят от их размеров, склонности к образованию поросли. Возможна посадка рядами. Схемы — 3X5 м, 5X4 м, 6X6 м. В Турции, занимающей 1-ое место по товарному выращиванию фундука, применяется гнездовой метод посадки. До 5 кустов располагают по кругу диаметром в 1м. Впоследствии растения формируют в штамбы. При рядовой организации выращивания фундучного сада на 1 га земли помещается 500-700 кустов. При гнездовой – до 1400.
4. Посадка. Ямы готовят заранее, приблизительно в конце августа. Глубина – 30-50 см. Каждый саженец поливают (20-25л. воды). Когда вода впитается, почву вокруг кустика мульчируют.
5. Полив. Требуется только в районах с засушливым климатом.
6. Обрезка дерева фундука. Задача – удалить сломанные, сухие и больные ветки, всю поросль, проредить куст. Обрезаются все 4-5-летние побеги. Когда снижается прирост, ослабевает урожайность, срезают всю надземную часть растения.
7. Удобрения. Рекомендуется хорошая заправка почвы органикой и минеральными составами перед посадкой. В 1-ый год – 1-2 подкормки аммиачной селитрой (на кв.м – 15-20 г). В последующие годы – навоз (3 кг – на кв. м), нитрат аммония (40 г), суперфосфат (40 г), сернокислый калий (30 г).
8. Защита от вредителей и заболеваний. Уборка и сжигание опавших листьев, сухих и поврежденных веток. Глубокая осенняя перекопка почвы. Профилактическое опрыскивание инсектицидами. Удаление червивых орехов.
9. Сбор урожая. Когда орех сам выпадает из обертки – он готов. Оптимальное время – плюски только начали менять окраску. Если потрясти куст – орешек упадет.
10. Сушка и хранение. Сначала орехи складируют в сухом помещении вместе с обертками. Когда скорлупа приобретет коричневую окраску, орехи перебирают и очищают от оберток. Досушивают при комнатной температуре, разложив тонким слоем. Если орешки издают характерный звук, они уже готовы. На хранение их помещают в бумажные или тканевые мешки.

Выращенный фундук может храниться 3-4 года в прохладном помещении (3-6°). Влажность – 12-14%.

Реализация орехов

Орехи окультуренной лещины не нуждаются в рекламе. Их постоянно закупают и чаще всего на экспорт для перепродажи в Европейские страны. Там спрос растет быстрыми темпами ежегодно. Особенно осеню, часто можно встретить объявления о закупке мелкими и крупными партиями. Кто еще покупает фундук кроме перекупщиков? Например:

1. Больше всего во вкусном фундуке нуждаются фабрики по производству шоколада, конфет и кондитерских изделий. Это будут основные оптовые покупатели.
2. На втором месте находятся продуктовые магазины. Партии закупаемого ими товара будут меньше.
3. По розничной цене фундук можно реализовывать населению.

Выращивание орехов – это инвестиции в будущее. Ожидайте от данной бизнес-идеи не быстрой, а длительной и стабильной прибыли, не требующей больших усилий. Стоит только первый год хорошо потрудится и десятками лет наслаждается плодами своего труда.

Бизнес по выращиванию фундука — Лучшие бизнес идеи

 

Обычно фундук в России растет в дикой природе по холмам и предгорьям. Как одомашненная культура он не особо широко распространен, хотя вполне заслуживает того, чтобы на него обратили пристальное внимание, потому что занимает мало места, не требует особого ухода, при этом очень вкусный и богат содержанием жира (50-70 процентов), белками, углеводами, полезными микроэлементами и витаминами.

Ядро фундука занимает 40-60% (в среднем 50%) от общей массы ореха. Фундук едят в сыром виде или в пирожных, кремах или шоколаде. Кроме того, фундук хорошо оберегает землю от эрозии и его можно использовать в качестве декоративных растений (лесной орех с красными листьями).

Завязи сундука

 

Посадка и выращивание лещины

Плантации фундука должны быть расположены на плоских участках или пологих склонах с северо-восточной или северо-западной стороны. Наименее благоприятным является южная часть склона или участки вблизи рек и водоемов. Орешник так высаживают для того, чтобы он был защищен от ветров, особенно в зимний период.
Очень важно, чтобы фундук рос в районах, где не бывает оттепелей во время зимы (или их период проходил как можно короче), потому что это растение, в котором при температуре выше нуля градусов может возобновить процесс роста. После возобновления заморозков молодые побеги замерзнуть, а весной на растении будет намного меньше молодых побегов. Лещина достаточно морозостойкое растение, и может выдерживать температуру до — 33 С.

Плантация лещевины

 

Перед началом посадки плантации рекомендуется проводить анализ почвы на содержание основных питательных веществ, таких как магний, калий, фосфор и кальций. Оптимальное значение рН почвы для лещины должна находиться в диапазоне рН 6,8 — 7,2. Если рН почвы ниже этого показателя, необходимо выполнить ее известкование. Также перед посадкой стоит обогатить землю перепревшим навозом в количестве 35 — 41 т/га.

Фундук раннее растение, поэтому лучше всего высаживать саженцы осенью. Рассада должна быть только от вегетативного размножения (укоренение побегов). Интервал посадки составляет 5 м х 4 или 6 х 3 м. Если саженцы высаживать с меньшим интервалом, это может сказаться на качество урожая и затруднить его сбор. Для того, чтобы засадить один гектар вам понадобится приблизительно 600 саженцев, в зависимости от расстояния посадки.

Для лучшего размножения лучше использовать несколько сортов лещины, которые будут перекрестно опыляться. В случае посадки большой плантации, для каждого сорта выделите два ряда рядом друг с другом. Рекомендуется выращивание стволовой лещины, потому что в таком виде кроны деревьев находятся на свету. В случае кустарников нижняя часть затенена, что приводит к снижению урожая.

Урожай орехов

Борьба с вредителями и болезнями

Фундук подвержен заражению бактериозом, мучнистой росой и некоторыми насекомыми: арахисовыми червями, клещами и тлей. Для профилактики стоит опрыскивать фундук 0,8% раствором марганцовки в конце осени после того, как опадут листья или 10% раствором в феврале — марте, перед цветением.

Первый урожай можно собирать через три года после посадки, достигая максимума через 10-12 лет. Сбор фруктов проходит в период с середины августа до середины октября. Признаком созревания является массовое пожелтение коробочек и выпадение орехов или целых соплодий. После сбора урожая фундук нужно разложить слоем 5-6 см в сухом, проветриваемом месте на 7-10 дней для просушки.

Среди плантаций фундука можно выращивать трюфели

 

Не менее важным является тот факт, что плантацию фундука можно использовать для выращивая трюфелей. Это очень дорогие съедобные грибы, называемые также «земляными» алмазами, которые растут в почве, среди корней деревьев. Вкус, запах и цвет данных грибов формирует дерево бук, дуб, тополь и орешник. Трюфели созревают долго, но стоит подождать. Стоимость килограмма этих грибов варьируется от 100 до 500 евро за килограмм и зависит от размера гриба.

Кроме того, рекомендуется в течение первых 4-5 лет, пока орешник еще не очень подрос, засаживать пространство между рядами другими культурами, которые пользуются спросом на рынке, такие как ранние овощи и травы, например лук, свекла, картофель, зелень, что позволит получить дополнительный доход.

Очень вкусный шоколад с фундуком

 

Возможные доходы

Выращивание и продажа фундука может принести значительную прибыль на международном рынке, где цена колеблется от 3 до 7 евро за килограмм, а за очищенный цены могут доходить до 24 евро за килограмм.
Цена на масло из фундука колеблется в пределах от 60 до 150 долларов за килограмм.

Для создания плантации фундука вам придется инвестировать от 3000 до 6000 евро за гектар. Лещика плодоносит от 40 до 60 лет, с минимальными затратами на техническое обслуживание. В пору производственной зрелости, каждое дерево приносит от 7,5 до 15 килограммов фундука, то есть 7000-8000 кг на гектар. При самом скромном подсчете вы сможете получать 21000 – 30000 евро с гектара практически пассивного дохода.

Саженцы лещевины на продажу

 

Помимо продажи орехов вы также сможете торговать саженцами фундука. Со временем вокруг основного дерева начинают прорастать молодая поросль. Каждые 3-4 года ее нужно вычищать. Пересаживая молодые саженцы, вы получите рассаду, которой сможете торговать, или использовать для расширения собственной плантации.

Ростки выкапывают через 3-4 года, потому что после этого периода саженцы начинают развиваться лучше. Те, у которых более здоровые корни можно высаживать сразу в открытый грунт, а более слабые высаживают в питомник, где они будут расти, пока они не окрепнут.

HACKED BY SudoX — HACK A NICE DAY.

Выращивание фундука бизнес план. Условия выращивания.

Фундук на территории России произрастает в условиях дикой природы, как правило на холмах и предгорьях. В частных владениях распространён мало, хотя мог бы занять достойное место при условии того, что кустарник занимает мало места и не требует значительного ухода.

Это при том, что орехи содержат от 50 до 70% жиров, углеводы, белки, витамины и полезные микроэлементы. Корни растения способны уберегать почву от эрозии, высаживать кустарники можно и в декоративных целях. Рассмотрим подробней выращивание фундука как бизнес.

Как зарегистрировать бизнес?

Для начала нужно определиться с направлением, в котором будете работать. Можно просто выращивать фундук, а можно ещё и запустить производство по его переработке.

Если пойти по наименьшему пути сопротивления и просто выращивать культуру, то это исключительно сельхоз деятельность. В этом случае возможны 2 вида регистрации:

1. личное подсобное хозяйство или ЛПХ, которое может занимать менее 1 Га, и в этом случае официальность не требуется. Можно продавать орехи без обложения налогом;
2. крестьянско-фермерское хозяйство или КФХ, предполагающее официальную регистрацию. Подразумевает участок земли более 1 Га и больше подходит для промышленных объёмов выращивания. В обеих случаях дополнительные документы для начала бизнеса не требуются, достаточно регистрации.

Если в планах есть и запуск системы по переработке плодов орешника, скорее всего, нужно сразу регистрировать ИП или даже ООО. Под условия подойдёт упрощённая система налогообложения.

Выбор подходящего сорта

Ради будущей рентабельности на высшем уровне не помешает тщательный отбор сортов и черенков фундука. При условии выращивания фундука в средней полосе РФ, нужны морозостойкие сорта:

• Комсомольский.
• Тамбовский ранний.
• Панахесский.

В южной части России хорошо приживаются все крупноплодные сорта фундука. Выбор широк, но особого внимания заслуживает сорт Трапезунд, плоды которого по размерам превосходят все сорта. Кроме прочего у этих плодов высочайший выход товарных ядер.

При выборе нужно руководствоваться и тем, каков будет рынок сбыта и его перспективы. При охвате только лишь одного региона можно выбрать сорт, подходящий климату местности.

Если масштабы в перспективе станут промышленными и планируется экспортировать орехи, выбрать следует тот сорт, который больше всего подходит под международные стандарты:

1. Округлая форма.
2. Тёмно-коричневая блестящая скорлупа.
3. Ядро составляет не меньше 60% плода.
4. Ядро содержит примерно 72% жира.

Оборудование для переработки

Убирать орехи вручную неудобно, долго и не выгодно. Для этой цели есть универсальная уборочная машина. Её можно взять в кредит или аренду на тот период, который требуется для уборки орехов, это путь экономии, особенно в первые годы существования хозяйства.

Кроме уборочной машины понадобятся и рабочие на плантацию, хотя бы на время высадки саженцев и уборки урожая. Необходимый персонал – это хотя бы 5 человек работников.

Полив можно обеспечить с помощью автоматической системы. Прополки можно избежать, если покрыть почву опилками, шелухой подсолнечника, агроволокном или торфом, поэтому нанимать большой штат не потребуется.

После сбора орехов их нужно перебрать и просушить, расфасовать и транспортировать для реализации. Будет проще сбывать товар перекупщикам, но выгоднее фасовать орехи индивидуально, а после предложить на реализацию торговым сетям.

Об особенностях выращивания

Высаживают черенки фундука ранней осенью или ближе к концу октября с расчётом 36 кв.м. на куст. С подобными расчётами на гектар придётся порядка 270-ти саженцев, но, опять же, нужно учесть сорт – для некоторых других этой площади хватит на 6 сотен кустов.

Выращивание и уход за фундуком не отнимает много сил и времени, главное придерживаться простых правил.

Будет лучше, если на одном участке будет расти несколько сортов – при переопылении получится здоровый и предельный урожай. Орехи на ветках появятся в достаточном для производства объёме после 5 лет. После урожая можно просто срезать куст, засыпав его почвой на зиму, и весной вырастут молодые побеги.

Лучше заниматься таким бизнесом на своей земле, а не арендовать участки. Удобрять участки придётся со 2-го года, для таких целей подходит и органический вид. Условия выращивания фундука подразумевают необходимость уделить достаточно внимания защите от вредителей.

Собрать урожай можно:

1. вручную;
2. специализированной техникой;
3. универсальной техникой.

Если помимо орешников есть другой бизнес с плодоносящими участками, проще купить неспециализированную машину, к тому же, её стоимость ниже.

Перед началом сбора орехов следует расчистить под кустами землю. Машина встряхнёт каждый куст и соберёт плоды. Другое оборудование для работы не понадобится.

Хранить фундук в первый год идеально при 3-12 градусах выше нуля, последующие 3-4 годы температура помещения должна быть от 0 до 3. Влажность допускается до уровня в 14%.

Финансовые затраты и потенциальная прибыль от ведения деятельности

Основные расходы:

1. Стоимость аренды земли, склада, офиса.
2. Покупка рассады, удобрения, агрохимии.
3. Регистрация бизнеса, поиски путей сбыта.
4. Покупка оборудования.
5. Административные расходы.
6. Заработная плата при привлечении работников.

Совокупность издержек при земельном участке в 10 Га будет равна 20-35.000 долларов. Помимо этого, нужен подробный бизнес-план выращивания фундука для осуществления деятельности на 5 лет вперёд – до момента появления урожая.

Недостаток такого бизнеса в долгом ожидании первых хороших объёмов урожая, так что и прибыль будет не раньше этого срока. После первого года можно выращивать от 2 до 5 тонн орехов ежегодно.

В среднем с 10Га бизнесмен соберёт 30-50 тонн орехов за сезон. Один килограмм для оптовых покупателей стоит 1,5 доллара. Так за весь урожай можно выручить от 45.000 до 75.000 долларов.

Из этой суммы выплачивается зарплата работникам, покупается удобрение, агрохимия, обрабатывается и орошается земля. В сумме на это может уйти до 30.000 долларов, чистой прибыли от 15 до 55 тысяч – столько можно заработать.

Оцените материал

Самый прибыльный бизнес на огороде. Как заработать! ​ И выращивании фундука как бизнес — Пай.УКР

О выращивании фундука

 Выращивание фундука — беспроблемное, цена саженцев — умеренная, плодоносить этот куст на одном месте может до ста лет… А сколько стоит фундук на розничном рынке, знаете? Примерно 300-350 гривен за кг чищеных орехов. Один куст за сезон может «подарить» вам 5-7 кг ценных орешков. 

Чего стоит выращивать фундук
Фундук, фото которого вы, вероятно, видели не раз, это наш родной орешник, но, так сказать, окультурена. Орешки лесной лещины мелкие и несколько проигрывают по своим питательным качествам практически всем сортам фундука. Но опытные садоводы утверждают, что если куст лесной лещины переселить в сад и обеспечить ей тот уход, который обычно имеет фундук, то ее плоды будут ни чем не хуже.

И все же далее речь — не про лесной орех, а именно о фундук, хотя вся нижеследующая информация может касаться и обычной лещины.

Вот вам 6 причин, почему вы должны посадить эту культуру в своем саду:

Высокая урожайность и цена. 5-7 кг орехов с куста — это 25-35 кг из пяти кустов. Хватит даже большой семье на всю зиму! А если есть где посадить 10, 20, 30 саженцев фундука… Урожай из десяти кустов потянет минимум на 15 000 гривен (по розничным ценам). О перспективах бизнеса на выращивании фундука стоит написать отдельную статью.
Польза для здоровья. Фундук чрезвычайно полезен и старым, и малым, и больным, и здоровым. В нем содержится все 20 аминокислот, которые необходимы организму человека для нормального функционирования. А еще в орешках фундука много витаминов (в том числе — витамин Е, который «отвечает» за нашу молодость), макро- и микроэлементов. Лечебные свойства имеют не только орехи, но и листья, скорлупа и кора фундука. орешки лещины на столе
Срок хранения — до двух лет без потери вкусовых и питательных качеств и без использования специального оборудования.
Простая агротехника и доступная стоимость саженцев фундука. В Италии эту культуру называют растением «ленивого» сада. А больше всего фундукового плантаций в Европе находится именно в Италии.
Неприхотливость к почвам и рельефу участка. Там, где растет фундук, земля не обязательно должна быть ровной. Он прекрасно чувствует себя на неровных участках, где что другое не захочет расти. А «культурная орешник» там может предупредить эрозию почвы.
Высокая декоративность. Фундук — это не только 5-7 кг ценных орехов, но и 3-5 метров необычайной красоты! В зимнем саду его серьги привлекают своими зелеными, розовыми или даже оранжевыми оттенками. Ранней весной, когда сад еще «голый», они становятся ярко желтыми. А листья фундука может быть, в зависимости от сорта, не только зеленым, но и желтым и красным в течение всего сезона.
Агротехника выращивания лещины в саду

Когда сажать фундук
Профессионалы советуют сажать саженцы фундука осенью в южных и восточных регионах, а вот на западе Украины и в ее центральных областях можно посадить фундук и весной, и осенью. Дело в том, что весной фундук очень рано просыпается и «идет в рост». В теплых регионах сложнее поймать время весной, когда земля уже достаточно прогрелась, а фундук еще не проснулся, потому что сам весенний период посадки на востоке и юге несколько короче, чем на западе.

На то, когда сажать фундук, влияет и возраст саженцев. Так, саженцы фундука старше одного года лучше высаживать внутри-конце октября, когда растение уже перешла в зимний режим. А вот молодую поросль, отделенную от маточного куста, можно сажать на новое место и раньше — примерно с середины сентября.

Выбор места для посадки
Как уже говорилось выше, фундук можно отнести к неприхотливых декоративных кустарников. Он растет практически на любых почвах. Правда, не любит слишком кислой, соленой и тяжелой глинистой земли. Поэтому, возможно, участок под посадку фундука придется раскислить.

Кроме того, стоит сажать фундук там, где нет сквозняков и сильных ветров. А еще — выделяйте для этого растения места, не подтопляемых водой. Грунтовые воды не должны быть ближе 1,2 метра.

Важно! Для высокой урожайности надо высаживать в непосредственной близости друг от друга три-четыре саженцы разных сортов. Среди них хоть один должен быть зеленолистные.

На малых участках идеально разместить фундук по периметру. Схема может быть различной: 3х3, 4х4, 5х3; 5х4 метра и т.д.

Посадка саженцев в открытый грунт
Перед тем, как посадить фундук в открытый грунт, надо выкопать посадочную яму размером примерно 80 (ширина) на 50 см (глубина). Опытные садоводы советуют добавить в посадочную яму немного земли, взятой из-под старого орешника. Говорят, там живут особые грибы, которые помогут саженцу фундука прижиться на новом месте.

При посадке саженцы лещины должны иметь 2-4 ветви и хорошо развитую корневую систему. Ветви подрезают до 30-50 см, корни — до 25-30 см.

После посадки ямы обильно поливают — по 2 ведра на каждую. Желательно, добавить агрогидрогель для обеспечения саженцам оптимальной увлажненности. Пристовбурови круга мульчируют компостом или торфом (3-5 см).

Уход за фундуком не сложен. Он включает в себя:

Удаление сорняков. Корневая система фундука, как и орешника, поверхностная, поэтому полоть пристовбурови круга надо осторожно, не заглубляя огородный инвентарь глубже, чем на 5-8 см. Лучше использовать плоскорез
Обрезка лишних побегов. Фундук — это куст, но из него легко сформировать дерево. Для этого вырезают всю образовавшуюся поросль. Если вы хотите, чтобы культура росла кустом, все равно, придется его обрезать примерно с пятого года жизни. Оставлять надо не более 5-7 побегов. Это будет способствовать высокой урожайности ореха; орешки фундука
Регулярный полив. Фундук — растение, которое любит влагу, хотя и может долго без нее обходиться. Если хотите в будущем иметь приличный урожай орехов, обеспечьте своим молодым саженцам фундука регулярный полив — 2-3 ведра под корень раз в неделю в засушливый период;
Удобрения молодых саджанцив.До трехлетнего возраста молодой фундук стоит весной удобрять азотными удобрениями. Для этого можно внести по ведру перегноя под каждый куст;
Фундук, который уже плодоносит, надо удобрять раз в 2-3 года. Осенью под перекопку на один куст вносят полведра перегноя или компоста 4 ст.ложки двойного суперфосфата, 1,5 ст.ложки калийной соли, а весной до того, как распустятся почки, вносят 2 ст.ложки аммиачной селитры или мочевины.
Фундук, фото которого не может передать всю его красоту — практически вечная культура. Некоторые сорта на одном месте могут расти сто лет и больше. Пик плодоношения приходится на период 7-20 лет. Для омоложения куста надо его обрезать под корень. На следующий год появляются новые побеги, которые сразу начинают плодоносить.

Борьба с вредителями фундука
К сожалению, орешник часто поражается вредителями. Так уход за фундуком должен содержать еще и борьбу с ними. Наибольший вред плантациям фундука могут нанести личинки майского жука. Они любят полакомиться его корнями. Если вы знаете, что эта напасть доступно на вашем участке, советуем сначала побороть ее, а потом высаживать фундук.

Для личинок майского жука ядовитыми являются такие сидераты, как люпин и гречка. За год до посадки высейте эти растения. Если на борьбу с личинками майского жука не хочется тратить целый год, приобретите химические средства, которые вам посоветуют в специализированных магазинах.

Разная гусеница любит полакомиться листьями фундука в мае-июне. Бывает обгладывают зеленую массу до прожилок. Собирать гусениц можно вручную, если очень много — поможет только «химия».

После завязывания орехов появляется новая напасть — бабочки «орехового слоника». Они откладывают до 20 яиц бело-серого цвета на нижней стороне листьев. Их можно уничтожить только инсектицидами. Главное, провести обработку так, чтобы препарат попадал точно на кладки яиц. Лучше — поздно вечером.

Как правило, в июле орешки фундука уже достаточно большие, чтобы быть не по зубам никаким вредителям.

размножение фундука
Для сохранения ценных признаков сорта используют вегетативное размножение:

Деление куста;
Вертикальные и горизонтальные отводки;
Зеленые черенки;
привоя;
Корневые участки.
Саженцы-отводки цветут в первый-третий год после посадки, а саженцы фундука, полученные из черенков, зацветают только на третий год. Растения, полученные в результате других вегетативных способов размножения фундука, начинают плодоносить на 3-4 год.

Через размножение семенами сохранить, закрепить и передать признаки и свойства сорта невозможно. Саженцы, полученные из семян, начинают плодоносить только на 8-10 год.

По сортов, наиболее пригодные для выращивания в наших краях, стоит упомянуть фундук Трапезунд, Варшавский, Сирена, Грандиозный и др. А вообще их десятки! Выбирая сорта, обращайте внимание, прежде всего, на зимостойкость фундука. И не забывайте сочетать на одном участке сорта с разным цветом листьев. Это не только очень красиво, но и выгодно в плане урожайности.

Бизнес-идея: выращивание фундука

Экология познания. Бизнес: Фундук – это неприхотливое растение, которое требует элементарных условий. В Италии его еще называют «дерево для ленивых», так как оно не требует особенно ухода. Если правильно подобрать сорта, то большие урожаи можно получать как в северных, так и в южных зонах. А срок хранения окультуренной лещины в скорлупе имеет продолжительность 3-4 года в сухом и прохладном помещении.

Фундук – это неприхотливое растение, которое требует элементарных условий. В Италии его еще называют «дерево для ленивых», так как оно не требует особенно ухода. Если правильно подобрать сорта, то большие урожаи можно получать как в северных, так и в южных зонах. А срок хранения окультуренной лещины в скорлупе имеет продолжительность 3-4 года в сухом и прохладном помещении. 

Базовый расчет прибыльности бизнес идеи: 

Средняя урожайность фундука – до 2-ух тонн с одного гектара. 
Выход ядер в среднем 50%. 
Оптовая закупочная цена на ядра ореха начинается от 5800$ за одну тонну. 
Цена растет с каждым годом, потому что ее стимулирует постоянный рост потребности. 

Чем полезен фундук? Данный вид орехов непревзойденный лидер по количеству полезный свойств среди других продуктов питания. Так как и все орехи, фундук стимулирует работу головного мозга и улучшает потенцию. Но главное его преимущество – это идеально сбалансированные 20 аминокислот плюс идеальное сочетание белка и витамина E увеличивает жизненные силы человека и прекрасно помогает от хронической усталости. Спортсмены очень ценят это продукт, когда нужно восстановить свои силы после многократных физических нагрузок. В ста граммах фундука содержится 620 калорий. Это отличный показатель энергетической ценности продукта. Для сравнения жареные картофельные чипсы содержат в тех же 100г. 530 калорий. 

Урожайные сорта 

Чтобы составить конкуренцию зарубежным поставщикам орехов, необходимо выбирать сорта, которые дают приближенный к мировым стандартам урожай: 

+плоды округлой формы с насыщенно-коричневой блестящей скорлупой; 
+жирность – примерно 70-72%; 
+выход ядра – около 60%. 
 

Важно учесть также климатические условия для выращивания фундука: сорт должен быть зимостойким, засухоустойчивым. 

Технология 

Для выращивания окультуренной лещины с целью создания реликвийного бизнеса нужен собственный участок земли. Если брать в аренду, то только с последующим выкупом, то есть в лизинг. Дело в том, что извлечь прибыль из фундучного сада получится лишь через пару лет. Первые орешки на кустах появятся спустя 2 года, а плодоносить на полную мощность почнут не раньше чем через 3 года. Поэтому вкладывать средства в арендованную землю рискованно. 

Уход за фундуком не требует больших знаний и усилий. Это неприхотливое растение в уходе, но для получения лучших урожаев необходимо соблюдать простые правила агротехники. 

Требования к агротехнике фундука: 

1. Почва. Особых «пожеланий» нет. Лучшие варианты – различные черноземы и серые лесные грунты. Не любит фундук песчаных, заболоченных и засоленных почв. Кислую землю желательно известковать (на 1кв. м – 500 г извести). Кусты неплохо растут на задерненных участках. Но отзываются благодарно на регулярную вспашку. Осенью – на глубину 15-18см. Во время вегетации – 4-5 раз на глубину 10-12см. 

2. Время посадки саженцев. Осень. Конец октября. Саженцы фундука отличаются коротким периодом покоя. Поэтому при высадке весной большая часть саженцев погибает. 

3. Схема посадки. Варианты расположения кустов зависят от их размеров, склонности к образованию поросли. Возможна посадка рядами. Схемы — 3X5 м, 5X4 м, 6X6 м. В Турции, занимающей 1-ое место по товарному выращиванию фундука, применяется гнездовой метод посадки. До 5 кустов располагают по кругу диаметром в 1м. Впоследствии растения формируют в штамбы. При рядовой организации выращивания фундучного сада на 1 га земли помещается 500-700 кустов. При гнездовой – до 1400. 

4. Посадка. Ямы готовят заранее, приблизительно в конце августа. Глубина – 30-50 см. Каждый саженец поливают (20-25л. воды). Когда вода впитается, почву вокруг кустика мульчируют. 

5. Полив. Требуется только в районах с засушливым климатом. 

6. Обрезка дерева фундука. Задача – удалить сломанные, сухие и больные ветки, всю поросль, проредить куст. Обрезаются все 4-5-летние побеги. Когда снижается прирост, ослабевает урожайность, срезают всю надземную часть растения.

7. Удобрения. Рекомендуется хорошая заправка почвы органикой и минеральными составами перед посадкой. В 1-ый год – 1-2 подкормки аммиачной селитрой (на кв.м – 15-20 г). В последующие годы – навоз (3 кг – на кв. м), нитрат аммония (40 г), суперфосфат (40 г), сернокислый калий (30 г). 

8. Защита от вредителей и заболеваний. Уборка и сжигание опавших листьев, сухих и поврежденных веток. Глубокая осенняя перекопка почвы. Профилактическое опрыскивание инсектицидами. Удаление червивых орехов. 

9. Сбор урожая. Когда орех сам выпадает из обертки – он готов. Оптимальное время – плюски только начали менять окраску. Если потрясти куст – орешек упадет. 

10. Сушка и хранение. Сначала орехи складируют в сухом помещении вместе с обертками. Когда скорлупа приобретет коричневую окраску, орехи перебирают и очищают от оберток. Досушивают при комнатной температуре, разложив тонким слоем. Если орешки издают характерный звук, они уже готовы. На хранение их помещают в бумажные или тканевые мешки.

Выращенный фундук может храниться 3-4 года в прохладном помещении (3-6°). Влажность – 12-14%. 

Реализация 

Орехи окультуренной лещины не нуждаются в рекламе. Их постоянно закупают и чаще всего на экспорт для перепродажи в Европейские страны. Там спрос растет быстрыми темпами ежегодно. Особенно осеню, часто можно встретить объявления о закупке мелкими и крупными партиями. Кто еще покупает фундук кроме перекупщиков? Например: 

1. Больше всего во вкусном фундуке нуждаются фабрики по производству шоколада, конфет и кондитерских изделий. Это будут основные оптовые покупатели.

2. На втором месте находятся продуктовые магазины. Партии закупаемого ими товара будут меньше. 

3. По розничной цене фундук можно реализовывать населению. 

Это Вам будет интересно:

10 книг, которые вдохновят на создание своего бизнеса

9 правил финансовой грамотности

Выращивание орехов – это инвестиции в будущее. Ожидайте от данной бизнес-идеи не быстрой, а длительной и стабильной прибыли, не требующей больших усилий. Стоит только первый год хорошо потрудится и десятками лет наслаждается плодами своего труда.опубликовано econet.ru 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet

Фундук в Онтарио — выращивание, сбор и безопасность пищевых продуктов

Фундук в Онтарио — Выращивание, сбор урожая и безопасность пищевых продуктов

PDF — 1.19 мб

Содержание

1. Введение
2. Фруктовый сад
3. Управление садом
4. Сбор урожая
5. Безопасность пищевых продуктов
6. Послеуборочные работы
7. Ресурсы

Введение

В этом информационном бюллетене описывается, как выращивать фундук в Онтарио как коммерческий бизнес.Темы охватывают основы выбора подходящего климатический регион и идеальный тип почвы для фундука, подготовка поля для посадки, посадки лесного ореха и ухода за садом как только он будет установлен. Обсуждаются различные способы сбора урожая, с соблюдением требований надлежащего обращения, обработки и хранения урожая фундука. Раздел о безопасности пищевых продуктов связывает важность разработки внутрихозяйственного протокола надлежащей сельскохозяйственной практики (GAP) и надлежащей производственной практики (GMP) для обеспечения того, чтобы фермеры продукт безопасен для употребления и высокого качества, с полей потребителю.

Фруктовый сад

Выбор площадки

Климатические требования

Для максимального увеличения годового урожая в садах фундука и свести к минимуму риск травм от зимних или весенних заморозков травмы, сажать ореховые сады вблизи больших водоемов, такие как Великие озера или регионы провинции, которые известны для поддержки других производств фруктовых садов.Многие сорта фундука которые являются новыми для Онтарио, требуют дальнейшего тестирования, чтобы полностью определить устойчивость каждой культуры и сорта опылителей к местной зиме и весенний климат.

Самые холодостойкие сорта фундука погибнут при температуре -40 ° C. температуры, поэтому избегайте посадки фундука в любом районе провинции где? 40 ° C происходит не реже одного раза в 15 лет (Рисунок 1). Европейские сорта фундука, например, происходящие из Европы или из программы разведения фундука Университета штата Орегон, являются наиболее чувствительны к зимним холодам и морозным травмам, а также имеют климатические требования аналогичны персикам и другим нежным фруктам.Европейский сорта лучше подходят для самых умеренных климатических регионов провинции, например, на полуострове Ниагара или на севере берег озера Эри.

Рисунок 1. Регионы выращивания фундука: Почва подходит для выращивания фундука и выдержки при высоких температурах -30 ° C и ниже (1990-2010) в Южном Онтарио.

Гибриды лесного ореха, которые являются гибридом между европейскими и местными фундук, например, сорта, ранее выведенные в Нью-Йорке, или в университете Рутгерса, менее чувствительны к зимним условиям, но по-прежнему извлекают выгоду из умеренных зим.Более холодные регионы, которые обычно поддерживать коммерческие отрасли производства яблоневых или грушевых садов и более теплые регионы нежных фруктовых производств подходят для гибридных фундук.

Фундучные сады, расположенные слишком далеко от фруктовых садов, будут больше вероятность травм зимой, весенних морозов и снижается однолетний урожай. Напряженные или поврежденные ореховые сады также более восприимчивы к заражению болезнями и нападению насекомых-вредителей.

Тип почвы

Фундук лучше всего растет в хорошо дренированном, глубоком, плодородном, влажном от суглинка до супеси с хорошей аэрацией и pH почвы от 6 до 7. Избегайте почв с pH ниже 5. Возьмите образец почвы для растений. участок для определения pH почвы, плодородия и изменчивости почвы по полю.

Фундук также достаточно хорошо растет на более тяжелых почвах, таких как суглинок, пока достаточный дренаж и корни могут развиваться и оставаться в здоровом состоянии на хорошую глубину.Однако влажная глинистая почва, может не поддерживать тяжелую садовую технику во время работы в саду работы по уходу и уборке урожая, даже на постоянном грунте крышка установлена. Во время сбора урожая тяжелые щеточно-щеточные комбайны требуется абсолютно ровная дренированная поверхность почвы для сбора созревших фундук эффективно.

Дренаж почвы

Фундук имеет довольно мелкую корень, и большая часть корня система будет развиваться в верхних 1-1.5 м грунта, где дренаж адекватно. Корневая система фундука недостаточно вентилируется в затопленных почвах погибнет ниже уровня воды. Это может уменьшить здоровье деревьев и урожайный потенциал. Если корни слишком сильно повреждены, деревья могут либо погибнуть, либо занять много лет для восстановления, так как деревья должны заново вырастить поврежденные корни, чтобы восстановить нормальный урожайный потенциал.

Сады лесных орехов, расположенные на глубоких песчаных или гравийно-песчаных почвах на высоких земля может не нуждаться в установке дренажа из плитки до того, как сад будет посадили. Однако там, где естественный дренаж почвенной влаги невозможен. адекватный дренаж из плитки позволит деревьям расти и выживать лучше.

Для обеспечения надлежащего дренажа садов, перфорированная плитка 30-40 футов между параллельными дренажами в песчаной и супесчаной почве, и 25-30 футов между плитками на более тяжелой почве.Найдите плитки примерно 1–1,5 м, что позволяет поддерживать уровень грунтовых вод на этой глубине или ниже. Плиточный дренаж на этом расстоянии отводит лишнюю воду из почвы. сад быстро и предотвратить затопление корня фундука системы.

Орошение

В течение первых трех-четырех лет после посадки молодые лесные орехи деревья очень восприимчивы к засухе и извлекут выгоду из ручейка орошение, чтобы они получали достаточное количество воды во время первого вегетационный период.

Приросшие деревья фундука переносят относительно сухие почвы, так как корни могут проникать во влажные слои почвы. При несении лесные орехи хорошо переносят сухие почвы, отмечают производители Онтарио. больший процент пустой ореховой скорлупы после продолжительных периодов засушливой погоды поздней весной и летом, что значительно снижает урожай.

Капельное орошение с использованием чистой воды может помочь компенсировать последствия сухой погоды.Проконсультируйтесь с ирригационными компаниями по вопросам как настроить оросительные системы для ореховых садов.

Используйте капельное орошение и эффективную борьбу с сорняками, пока молодые деревья растут, чтобы помочь молодым корневым системам и ветвям фундука быстро развиваться, чтобы как можно скорее получить значительный урожай орехов.

Склон сада

Избегайте сажать сады на низких участках земли, так как это может микроклимат, благоприятствующий травмам от мороза.Более высокие участки земли с пологим уклоном и расчищенной нижней частью за садом граница будет иметь улучшенный отвод воздуха, предотвращая образование морозных карманов от формирования весной. Где воздух не может стекать, весенние заморозки могут быть повторяющейся проблемой. Морозные карманы могут повредить чувствительные цветы и новый вегетативный рост. Производители садов Ниагары использовали ветрогенераторы успешно предотвращают обморожение в фундук при умеренных и сильных весенних заморозках.

Защита от ветра

Поскольку фундук опыляется ветром, он требует некоторого движения воздуха. переносить пыльцу. Однако растительный покров и развивающийся урожай чувствителен к повреждению сильным ветром. Посадки фундука, как и все садовые культуры, защищенные от разрушительных ветров. Лесной орех сады также получают защиту от ветра, которая может повредить мужские сережки цветут в холодные засушливые зимние месяцы.

Высаживайте ветрозащитные полосы по периметру новых садов одновременно время как или до посадки фундука. Чтобы защитить деревья от ветер и при этом позволять адекватный дренаж воздуха, производители садов будут часто тонкие, но не полностью удаляемые, нижние ветви хвойных пород ветрозащитные деревья высотой 1,2-1,8 м над почвой. Истончение нижних ветвей позволяет воздуху более эффективно проходить сквозь ветрозащитный навес, чтобы разогнать морозные карманы, которые в противном случае могут стать проблемой плотные ветрозащитные полосы.

Один или два ряда хвойных деревьев, таких как ель белая или европейская, обеспечит адекватную защиту от ветра. Включайте от трех до пяти различные виды хвойных деревьев в ветрозащитной полосе для обеспечения разнообразия и обеспечьте более здоровую ветрозащитную полосу. Белый кедр восточный — это следует включать ветрозащитные породы, однако при использовании отдельно может стать слишком плотным, ограничивая движение воздуха через навес.Ель колючая голубая и сосна австрийская устойчивы к высыханию. эффект дрейфующей дорожной соляной пыли вдоль шоссе и может помочь обеспечить защита от ветра.

Близость к лесным массивам

Хотя естественные лесные массивы способствуют созданию здоровой окружающей среды и может помочь защитить близлежащие посевы от повреждений ветром, ореховые сады часто поражаются насекомыми-вредителями и болезнями, обычно встречающимися в южные леса Онтарио.Например, насекомые-древоточцы могут опоясывать молодые деревья фундука и долгоносики могут поражать орехи в плодоносящих садах вблизи урожая, а также атакуют дубы и гикори.

Дикий местный фундук, обычно растущий вдоль опушек леса, может служить убежищем для большинства насекомых-вредителей и болезней ореховых садов. Фитофтороз лещины обыкновенной — серьезное заболевание многих сортов фундука. которые могут выжить и распространиться через дикие лесные орехи.Орнаментальный штопор фундук также может служить переносчиком болезни лещины обыкновенной.

Там, где новые ореховые сады растут вблизи лесных массивов, проводить мониторинг еженедельно в течение всего периода выращивания сезон. Научитесь определять симптомы болезней и насекомых-вредителей фундука и разработать эффективную программу борьбы с вредителями.

Птицы, такие как вороны, голубые сойки и дикие индейки, могут употреблять в пищу значительное количество почти спелых лесных орехов.Белки, Белохвостые олени и еноты также могут употреблять фундук. Лесной районы являются заповедниками дикой природы. Управляйте ущербом от дикой природы больше интенсивно, когда соседние сады фундука дают ежегодный урожай урожай.

Вопрос о том, помогают ли дикие лесные орехи опылять ореховые сады подлежит проверке.

Обустройство территории

Работа с картой производственной зоны и близлежащих участков земли необходим для правильного планирования орехового сада.Там перед посадкой фруктового сада следует учесть множество вещей. К тому же к очертанию плодородного поля, включая культуры, произрастающие в прилегающие поля, расположение соседних особняков или общественные здания, на которые может повлиять шум, пыль или брызги снос, а также расположение под плиткой водостоков, выходов и направление потока воды. Детальный рельеф, характеристики почвы и проблемные области.

Обеспечить охрану естественных водотоков и прибрежных территорий; при необходимости использовать буферные зоны при применении средств борьбы с вредителями и другие сельскохозяйственные ресурсы.

Подготовка площадки за год до посадки

Подготовьте почву для фундука за год до появления деревьев посажены. Разрушайте твердые почвы, в которых может находиться до 45 см под землей, с соответствующим отвалом, проходящим в в двух направлениях, чтобы лишняя вода могла стекать через недра.Диск и обработайте поверхность почвы на глубину 15-20 см до рыхления. почвы, позволяя дождевой воде проникать и корневой зоне проветриваться.

Если pH почвы слишком кислый для фундука (ниже pH 6,0), примените известь и возделывать ее в почву. Испытания почвы могут определить, необходимо внесение извести и сколько извести добавлять на акр для достижения pH почвы, более подходящего для фундука.

Почвам часто не хватает органических веществ и, следовательно, здоровой структуры почвы. Чтобы улучшить состояние почвы, высаживайте покровную культуру за год до посадки. Зеленые удобрения можно сажать и выращивать в течение всего года, затем обрабатывали под следующей весной.

Другой вариант — создание постоянного напочвенного покрова в течение года. перед посадкой фундука. Как только постоянный почвенный покров установлен, разметить ряды деревьев и довести до 1.Полоса шириной 2-1,5 м следующая пружина для каждого ряда деревьев.

Осенью перед посадкой провести борьбу с сорняками, чтобы отметить ряды деревьев и уничтожение почвенного покрова для более эффективной обработки почвы. Это сокращает подготовительные работы перед посадкой следующих деревьев. весной и обеспечивает почву без сорняков в течение нескольких недель после посажены деревья. Проконсультируйтесь со специалистом OMAFRA о подходящих гербициды для этой цели.См. Публикацию OMAFRA 75, Руководство по борьбе с сорняками, для предпосадочной подготовки участка перед к любому урожаю.

Планировка фруктового сада и дизайн озеленения

Сажайте ряды деревьев параллельно существующим линиям забора или в удобное направление движения садовой техники.

Фундук должен подвергаться перекрестному опылению с другими совместимыми сортами фундука. Производители европейского фундука могут следовать существующим рекомендациям по совместимость с опылителями, так что урожайность максимальна.В садах в Орегоне примерно 15% деревьев — опылители, разбросаны по основным блокам разнообразия сельскохозяйственных культур.

Сажайте фундук крупными блоками, состоящими в основном из основных разнообразие сельскохозяйственных культур плюс достаточное количество разновидностей опылителей (рис. 2). Разновидности опылителей должны обеспечивать достаточное количество совместимых пыльцу в подходящее время, когда женские цветки раскрываются и восприимчив к пыльце.

Рисунок 2. Новый сад фундука с гербицидным сорняком. управление и почвенный покров установлены.

Большие блоки, состоящие из одной основной разновидности сельскохозяйственных культур и опылителей позволит большей части урожая фундука созреть и упасть до землю одновременно по всему кварталу. Равномерное созревание орехов и одновременное падение орехов позволяет механизированному комбайну собирать урожай за один или два прохода, сводя к минимуму затраты на уборку урожай.Упавший фундук начнет плесневеть или прогоркнуть и гниют, если сидят на земле больше нескольких дней.

В настоящее время лучше всего сажать различные рассаду фундука. в качестве опылителей с основным сортом сельскохозяйственных культур, чтобы обеспечить достаточное совместимая пыльца переносится, например, растение каждое третье ряд в пределах блока сорта с сеянцами деревьев опылителей.

Расстояние между рядами и расстояние между деревьями будет зависеть от сорта выбраны.Европейские сорта растут крупнее гибридных фундуков. Европейские сорта можно сажать на расстоянии 6-7 м между рядами и 4 м. между деревьями. Меньшие гибридные деревья можно сажать ближе, на 5 м между рядами и 3 м между деревьями.

Инвентарь питомник

Закажите орехи заранее в уважаемом питомнике, чтобы деревья можно было посадить в нужное время и согласованно с другими полевыми исследованиями.Обратитесь в питомник или ясли хотя бы За 2 года до посадки, чтобы определить, есть ли у них подходящие сельскохозяйственные культуры фундука и сорта опылителей, а также знать, будут ли деревья быть в наличии в достаточном количестве. Для больших заказов было бы Разумно оформить заказ в детской за 2 года, так как питомникам требуется целый год для укоренения клонированных сортов или выращивать саженцы до того момента, когда они готовы к отправке производителям.Питомники часто получают заказы от многих производителей, и им необходимо планировать собственные производственные цели.

Деревья из питомников должны прибыть на ферму в хорошем состоянии с большая масса здоровых влажных корней, которым не давали высохнуть. Стебли должны быть толстыми, с большим количеством здоровых спящих почек. по длине. На корнях не должно быть никаких признаков болезней или стебель, например, спорообразующие структуры лещины обыкновенной заболевание на поверхности стебля.

Питомник должен прибыть на ферму непосредственно перед посадкой. Если деревья прибывают рано или посадка задерживается, оставьте деревья в неактивном состоянии в холодильном складе, пока они не будут посадили.

Посадка сада

Сажайте лесной орех ранней весной, с начала апреля, пока молодые деревья еще спят. Это позволяет корням прижиться почву и будьте готовы к росту, когда бутоны лопнут и побеги начинают удлиняться.Рост новых побегов пропорционален корню рост и укажет, хорошо ли растут невидимые корни в почве.

Деревья, посаженные после распускания почек, будут подвержены стрессу, так как корни быть не в состоянии набрать достаточно воды, чтобы снабжать распускающиеся листья. Этот Вот почему деревья часто умирают или сильно задерживаются в росте во время первого год.

В больших садах деревья можно сажать с помощью навесного трактора. лезвие сеялки; в небольших садах их можно посадить рука с лопатой для посадки деревьев.Можно использовать навесные шнеки чтобы сделать посадочные ямы, но они имеют тенденцию плотно уплотнять почву на стороны и дно отверстий. Это может уменьшить отток воды или препятствуют росту корней через уплотненный слой почвы. Чтобы предотвратить это, производители иногда приваривают одну или две небольшие металлические пластины к внешнему край шнека, который прорезает уплотненные поверхности почвы как вырыты ямы.

Уход после посадки

Если почва сухая или частично влажная во время посадки, поливайте сразу на каждое дерево с 12-19 л воды на каждое дерево.Обычно деревья не нуждаются в подкормках в первый год. Однако где почве не хватает плодородия, правильно внесите разбавленное стартовое удобрение после посадки. Также используйте ручную мотыгу, чтобы освободить место от сорняков, 1 м в диаметре, вокруг молодых деревьев, так как новые деревья можно легко повреждены гербицидами.

Чтобы помочь бороться с сорняками, поместите кольцо органической мульчи вокруг каждого дерево через несколько дней после посадки, чтобы предотвратить почву от высыхания и обеспечивают лучшую среду для роста корней.Органическая мульча сохранит почву влажной и привлечет дождевых червей. активность в почве, чтобы помочь включить органические вещества и улучшить аэрация почвы и просачивание воды к корням.

Не допускайте попадания мульчи на стволы деревьев, чтобы мыши не грызли кора и опоясывающие стволы зимой. Поместите мульчу в слоем 7,5-10 см толщиной в круг диаметром 1-2 м вокруг ствола.

Управление садом

Обрезка

Деревья фундука обычно не нуждаются в обрезке до второго год. Отрегулируйте стратегию обрезки в соответствии с типом фундука. выращивается. Обрезайте фундук в конце зимы и ранней весной перед спящие почки начинают расти. Обрезка поздней осенью может привести к при повреждении дерева, когда свежие большие срезы могут высохнуть обратно на основной лес ветви перед срезами заживают следующей весной.

Европейский фундук будет естественно расти как многоствольное дерево. В Италии и Турции фундук выращивают с 3-5 основными стволами, в то время как в Орегоне одни и те же сорта фундука выращивают с одним стволом и в конечном итоге принять большую форму, похожую на старомодный яблоня. Единый ствол обеспечивает механизированное обслуживание и уборку урожая. операции проще. Производители в Онтарио могут тренировать один основной ствол или многоствольные стволы.К третьему году основные стволы должны быть сформированным и не иметь ветвей на высоте 1-1,5 м над землей, и главные конечности каркаса развиты выше этой высоты.

После того, как основные конечности каркаса вырастут, ежегодно подрезайте их, чтобы удалить больные, мертвые или старые ветви, чтобы стимулировать новые плодоносящие ветви расти на верхушках деревьев.

Удалите все обрезки в саду до того, как деревья начнут выращивать весной, чтобы предотвратить распространение болезни.Ожог или обрезка стружки и компостируйте их в месте, удаленном от фруктового сада.

Удалите побеги, растущие с земли вокруг ствола или с нижний ствол каждый год. Подрезайте присоски вручную или убейте их зарегистрированный контактный гербицид, который убивает побегов, но не повредит дереву выше. Проконсультируйтесь по телефону OMAFRA Публикация 75, Руководство по борьбе с сорняками, специалист OMAFRA или веб-сайт OMAFRA , чтобы определить, какие гербициды использовать и как применять их.

Орехи лесного ореха образуются на росте нового сезона, поэтому большая часть урожая будет расти на внешнем кронштейне деревьев. Не обрезайте молодые деревья чрезмерно, чтобы избежать удаления слишком большого количества плодоносящей древесины. Когда-то деревья достигли зрелого размера, план обрезки может состоять из обрезки четверть фруктового сада каждый год в течение 4-летнего периода (или треть каждые 3 года) для поддержания садов фундука с адекватным новым плодоношением дерево.

Гибридный фундук требует другой стратегии обрезки и дрессировки чем европейские сорта. Эти гибриды меньше по размеру и многоствольные. и кустарник. Обрезайте их каждый год, чтобы удалить самые старые ветви с каждого куста и дать возможность новым веткам вырасти из земли для поддержания ежегодного урожая.

Управление питательными веществами

Рекомендации по управлению питательными веществами или удобрениями для фундука Онтарио еще предстоит определить.Производители должны следить за визуальным здоровьем сада каждый сезон. Образцы почвы и анализ тканей листьев может помочь производителям решить, какие удобрения применять. Питательный стратегии управления, разработанные для товарного фундука в Великобритании Колумбия и Орегон могут предоставить полезную информацию для развития программа управления питательными веществами для Онтарио.

Управление этажами для фруктовых садов

Для уборки урожая необходим ровный пол в саду. орехи.Это может быть поддержано свободным от сорняков под навесом фундука. деревья во время посадки и в период выращивания, либо мелкой обработкой почвы или гербицидами. В плодоносящих садах, дерновый почвопокровный покров обеспечит организм органическими веществами для улучшения здоровья почвы. Смеси трав, такие как голубая трава Кентукки, многолетняя рожь и овсяница с небольшим процентным содержанием белого клевера может обеспечить здоровый почвенный покров, который будет превосходить сорняки.Косить почвопокровные регулярно подвергать мышей и полевок хищникам и поддерживать плоская поверхность, необходимая для сбора орехов. Сверните или соскоблите пол в саду по мере необходимости, чтобы поддерживать ровную поверхность. Кошение цепом также помогает поддерживать ровную поверхность.

Управление полем после сбора урожая

После завершения сбора урожая косите сад щеткой или цепом, чтобы очистить его. или измельчите в порошок любые оставшиеся орехи, веточки и ветки, которые могут привлечь мышей и полевок в сад.Почвопокровное покрытие должно быть достаточно коротким до поздней осени, чтобы отговорить мышей и полевок от заселения фруктовый сад зимой.

Сбор урожая

Перед сбором урожая и незадолго до падения орехов косите сад пол низко к земле, чтобы спелые опавшие орехи можно было легко собрано. Плотно прикатайте пол в саду, чтобы он стал более плоским и более гладкая, позволяя щеткам уборочной машины подметать фундук эффективно отрывается от земли по мере прохождения.

Урожай фундук после того, как он полностью созрел и опустился. к земле (Рисунок 3). Большинство производителей ждут, пока орехи упадут, вместо того, чтобы стряхивать их с дерева. Сначала подметают гайки в ряды, затем собраны и отделены от мусора. Орехи затем перемещаются на завод по переработке, где они очищаются, отверждаются (обезвоженный) и хранящийся. В Онтарио обычно начинается сбор урожая в начале сентября и продолжается до 6 недель.

Рис. 3. Фундук, созревающий внутри шелухи.

Используемая уборочная техника зависит от возраста и размера сада. В молодых и небольших садах орехи собирают вручную или небольшими ручные инструменты или вакуумные пикапы и сетки. В больших садах использовать специальную уборочную технику для уборки урожая гайки механически.

Сервисное обслуживание и осмотр всего оборудования и машин, используемых для уборки урожая, хранение и транспортировка фундука до начала сбора урожая для предотвращения загрязнения и предотвращения потенциальных опасностей при работе.

На первом этапе уборки урожая самоходная валкообразователь воздушной струей или механическими пальцами подметайте фундук до узкий валок по центру. Пикап — того же типа, что и раньше собирать орехи пекан, миндаль и грецкие орехи, а затем извлекать орехи из земля. Поскольку фундук меньше по размеру, чем другие орехи, очистка решет, воздушный поток, зазор в конвейерах и шнеках должны изменить размер на правильный для фундука.Уборочная машина отделяет орехи от листьев, веток, почвы и т. д. и передает их в ящики или навалочные грузовики для доставки на перерабатывающие предприятия. Некоторые сельхозпроизводители используют комбайны с тракторной тягой, где вращающийся барабан с резиновые пальцы переворачивают орехи в мусорное ведро, подметая землю. В орехи складываются в корзину, установленную на комбайне.

В зависимости от погодных условий, фундук механический может содержать 5% -25% посторонних веществ.Стационарные уборщики на перерабатывающие предприятия удаляют этот материал.

Безопасность пищевых продуктов

Предупреждение, уменьшение или устранение потенциальных биологических, химических и физические угрозы безопасности пищевых продуктов должны быть приоритетом во время приема фундука. производство и переработка. Риски для здоровья, связанные с фундуком включают сальмонеллу, которая обычно происходит из отходов животного происхождения и афлатоксины, вызванные грибковыми загрязнителями.Все мероприятия во время производство и переработка фундука должны включать проактивные шаги по снижению этих и других потенциальных рисков.

Фундук и другие древесные орехи содержат аллергенные белки. Все оборудование и объекты, которые используются для сбора, содержания, обработки и хранить фундук должен быть предназначен только для орехов. и должны храниться физически отдельно от всех других ферм, кроме орехов. продукты, такие как фрукты и овощи.

Надлежащая сельскохозяйственная практика

Безопасность пищевых продуктов начинается в саду с внедрением принципов надлежащего сельского хозяйства Практики (GAP). GAPs могут включать выбор участка фруктового сада. (например, на незагрязненных землях и вдали от загрязняющих промышленных участков) или прилегающих земель (например, вдали от интенсивного животноводства операции, при которых навоз может попасть в сад). Если орошение используется вода, ее нельзя загрязнять отходами животноводства.Столько по возможности исключить диких животных из орехового сада. Внимательно контролировать и контролировать деятельность человека, такую ​​как дезинфекция оборудования, применение пестицидов, гербицидов и фунгицидов, а также обращение и транспортировка фундука.

Надлежащая производственная практика

Операционные средства контроля, снижающие или предотвращающие заражение людей и их деятельность также важна для безопасной обработки пищевых продуктов. Окружающая среда.Эти средства контроля включают методы работы с персоналом, получение, обработка и хранение, упаковка, транспортировка, очистка и дезинфекция, профилактическое обслуживание, калибровка, борьба с вредителями, утилизация отходов и другая деятельность человека на перерабатывающем предприятии. Профилактика, уменьшение или устранение потенциальных биологических, химических и физических угрозы безопасности пищевых продуктов должны быть приоритетом при переработке фундука (Рисунок 4).В совокупности их обычно называют надлежащим производством. Практики (GMP), предварительные программы (PRP) или лучший менеджмент Практики (BMP).

Рис. 4. Фундук, готовый к продаже в свежем виде или с добавленной стоимостью товары.

Управление рисками безопасности пищевых продуктов начинается с проектирования и строительства цеха по переработке фундука.

Убедитесь, что сооружения спроектированы и построены так, чтобы вредители и внешние загрязнители от проникновения или пребывания в здания.Внутренние поверхности здания должны быть очищаемыми. дизайн оборудование, которое можно легко чистить и дезинфицировать, сконструировано материалов, совместимых как с продуктом, так и с моющим средством методы и установлены, чтобы его можно было чистить и поддерживать. дизайн поток орехов и их побочных продуктов через установку для обеспечения что все — люди, ингредиенты, упаковочные материалы, продукт, воздух и отходы — перемещаются внутри объекта таким образом, чтобы не допускает перекрестного загрязнения любых пищевых продуктов загрязнителями.Разделить физически или функционально несовместимые действия, которые обладают потенциалом перекрестного заражения.

Ассоциация производителей бакалеи США разработала два ресурса по безопасности пищевых продуктов для переработчиков орехов — Справочник по отрасли для безопасной обработки орехов и борьбы с сальмонеллой при низкой влажности Еда (см. Ресурсы).

Дополнительную подробную информацию о безопасности пищевых продуктов можно получить по адресу OMAFRA сотрудников по безопасности пищевых продуктов по электронной почте foodinspection @ ontario.ок.

Послеуборочные работы

Послеуборочные операции разделены на три группы: очищающие и обезвоживающие орехи перед хранением, длительное время хранение, а также операции по скорлупе и упаковке орехов, которые необходимо отгружается на рынок или вторичным производителям. Эти операции могут происходят на ферме или на центральном перерабатывающем предприятии. Разные муниципальные, провинциальные и федеральные постановления должны соблюдаться, поскольку послеуборочные операции требуют оборудования и воды, а в конце продукт должен соответствовать действующим нормам безопасности и качества пищевых продуктов (Еда Закон о безопасности и качестве, 2001 г., Онтарио Правило 119/11).Проконсультируйтесь со специалистами по безопасности пищевых продуктов OMAFRA .

Строительные и водные нормы

Все здания должны соответствовать муниципальным строительным нормам и все оборудование должно соответствовать требуемым стандартам безопасности. Проконсультируйтесь с вашим Департамент муниципального планирования и Онтарио Министерство труда, прежде чем проектировать перерабатывающий завод.

Перерабатывающим предприятиям, использующим большое количество воды, требуется разрешение для извлечения и утилизации этой воды.В районах Онтарио, которые обозначенные водоопасные зоны, новые объекты, извлекающие больше более 50000 литров в день запрещены или потребуется разрешение на взять воду. Проконсультируйтесь в вашем местном офисе Онтарио. Министерству окружающей среды, чтобы узнать, какие местные правила водоснабжения применять.

Предприятия по переработке фундука также должны быть спроектированы таким образом, чтобы угрозы безопасности пищевых продуктов.Для получения дополнительной информации об этом обратитесь к Good Раздел «Производственная практика» данного информационного бюллетеня или обратитесь к с специалистами по безопасности пищевых продуктов OMAFRA .

Очистка и сушка

Орехи заготовленные на первичной переработке транспортируются и выгружаются. предприятие, где они очищаются от шелухи, моются, дезинфицируются и сушеные. На каждом этапе орехи становятся все более чистыми, поэтому процессы после стирки должны быть физически разделены, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение.

Гайки, которые не выпадают из шелухи, должны быть удалены из шелуха. Это можно сделать вручную на контрольных ремнях или с помощью щетка или скруббер, помещенный перед очистителем при обработке линия.

Очиститель удаляет мусор и откладывает гайки на конвейере, где их осматривают и удаляют оставшийся мусор. Место хранения урны с тертым дном помогают убрать мусор.Эти типы контейнеров позвольте воздуху циркулировать между орехами, что помогает при сушке если орехи собирали влажными.

Затем орехи промывают и дезинфицируют. Эта процедура может быть периодический процесс или система непрерывного потока, помещенная в процесс линия после их проверки. Пакетная система идеально подходит для небольших производители. Продезинфицируйте орехи в ванне с отбеливателем или перекисью, чтобы уменьшить поверхностное загрязнение.Некоторые переработчики отбеливают орехи серой диоксид, чтобы улучшить их внешний вид.

Наконец, орехи сушат до содержания влаги 5-8% для предотвращения орехи не станут прогорклыми или заплесневелыми. Собранные орехи должны сушить в течение 24 часов после сбора урожая. Оптимальные температуры сушки составляет 32,2 ° C-38 ° C. При такой температуре проходит 2-3 дня. для снижения уровня влажности до требуемых 5% -8%, чтобы их можно было хранить и хранить в сухом виде.

Орехи обычно сушат в стационарных сушилках для сыпучих материалов или переносных контейнерах сушилки. Количество тепла, необходимое для сушки фундука до требуемой температура относительно небольшая; нет необходимости покупать дорого оборудование. Для небольшой фермы подойдет самодельная сушилка. Работа. Многие недорогие и достаточно эффективные сушилки были произведены реконструкция современной табачной печи, зерносушилки или старого здания уже в колхозе.Если урожай небольшой, фундук обсушите, разложив их тонким слоем в осушенном помещении.

В процессе сушки внутренний цвет постепенно меняется. от белого до кремового, начиная снаружи. Ядра, содержащие 5-8% влаги ломаются, если их укусить, когда они холодные. Метры могут точно измерить влажность.

Как только орехи будут высушены до содержания влаги в скорлупе 5-8% или с содержанием влаги 3.5% -4,5%, сорт, фумигат и запечатать их в герметичных коробках, мешках или контейнерах с пластиковой подкладкой и переместите их на долгосрочное хранение. Пластиковые вкладыши стабилизируют содержание влаги, предотвращает поглощение вкусов и запахов от других продуктов, и защитить ядра от окислительной прогорклости и самонагревание.

Хранилище

Хранилище длительного хранения будет самой большой частью установка первичной обработки.Здесь будут храниться орехи пока они не будут очищены или отправлены другим производителям. Одна тонна неочищенных орехов займет 3-4 м3 хранилища.

Так как это хранилище является интерфейсом между полевой очисткой операции и операции по чистой шелушению и упаковке, дизайн и внедрить способы минимизировать перекрестное загрязнение. Хранить фундук в прохладном, сухом месте при температуре ниже 10 ° C и относительной влажности 60% -65%.

Храните орехи вдали от света, например ультрафиолетового света, который заставляет ядра быстрее прогоркнуть и нагреваться. Этот приводит к появлению неприятных привкусов и запахов, уменьшающих полку жизнь и ценность значительно. Они также снижают выход масла и меняют состав масла. Вырабатывается больше свободных жирных кислот, что затрудняет обесцвечивание и бланширование ядер.

Орехи можно хранить дольше при более низких температурах. Срок хранения во многом зависит от температуры. Лесные орехи при хранении при комнатной температуре может прогоркнуть в течение нескольких недель. Из 0 ° C-1,7 ° C, при относительной влажности 60% -65%, фундук будет хранить до 2 лет. Помещения для хранения должны быть чистыми и сухой, хорошо проветриваемый и способный поддерживать относительную влажность ниже 65%.Они также должны быть защищены от дождя и насекомых. грызуны и птицы.

Тщательно контролируйте активность воды во время хранения. Это мера энергетического статуса воды в системе и зависит от влажности уровень и температура. Aspergillus flavus, продуцирующий афлатоксин виды грибов не могут расти или производить афлатоксин при активности воды менее 0,7, относительная влажность менее 70% и температура менее чем 10 ° C. ¹

Поскольку фундук имеет очень низкое содержание воды, их можно замораживать. в скорлупе или в виде ядер. При хранении при температуре от -3,9 ° C до -2,8 ° C, при относительной влажности 60% -65% фундук можно хранить навалом в течение до 4 лет.

Исследователи изучают возможность использования контролируемой атмосферы Хранение для обеспечения длительного хранения фундука. Низкий концентрация кислорода (2%) предотвратит окисление жиров и масел для предотвращения прогоркания, минимизации дыхания орехов и предотвращения заражения всеми вредителями хранения.Высокое содержание углекислого газа (20%) снижает потребление фундука дыхание для поддержания качества и предотвращения вредителей при хранении. Остальное атмосфера — газообразный азот. Низкая влажность и холодные температуры будет поддерживать орехи в обезвоженном состоянии, чтобы предотвратить появление плесени.

Растрескивание, калибровка и упаковка

После снятия орехов со склада их можно упаковать. и немедленно отправлены, или ядра могут быть удалены из снаряды, а затем упакованы и отправлены.Скорлупа или технологические ядра непосредственно перед продажей, потому что ядра быстрее разлагаются после того, как они будут извлечены из скорлупы.

Таблица 1. Стандартные марки США для минимальной и максимальной гайки диаметр
Круглые сорта

Классификация размеров	Максимальный размер (мм)	Минимальный размер (мм)
Джамбо	Нет максимум	22.2
Большой	22,2	19,4
Средний	19,4	19.0
Малый	19,0	Нет минимум

Длинные сорта

Классификация размеров	Максимальный размер (мм)	Минимальный размер (мм)
Джамбо	Нет максимум	18.6
Большой	18,6	17,5
Средний	17,5	13.5
Малый	13,5	Нет минимум

Чтобы уменьшить количество битых ядер, размер орехов должен быть зайти в шелушитель, который удаляет ядра из скорлупы. Шелушитель обычно состоит из трех сухарей с регулируемой длиной 25 см. алмазные ролики.Их можно отрегулировать, чтобы орех слегка раскололся. скорлупы, чтобы меньше ядер было повреждено. Веялка разделяет мясо ореха из осколков скорлупы после растрескивания.

После отделения ядер от скорлупы рассортируйте их по размеру и сортировать, и осмотреть их визуально, чтобы удалить ядра с дефектами и битые ядра.

Ядра после окончательной проверки упакуйте и отправьте. Упаковка варьируется в зависимости от технических характеристик покупателя.Это может варьироваться из небольших упаковок для немедленной розничной продажи, большие коробки для Продажа в розницу без упаковки в большие мешки по 1 тонне для дальнейшего производства.

В Северной Америке стандарт США Сорт №1 ‘состоит из фундука. в оболочке:

• минимум среднего размера (19,0-19,4 мм)
• менее 20% орехов другого типа (круглые орехи по сравнению с длинными овальными гайки) (Таблица 1)
• менее 10% дефектных гаек при условии, что менее 5% дефектных гаек плохо заполненные или пустые и не более 5% прогорклого, разложившегося, заплесневелые или пораженные насекомыми, в том числе не более 3% насекомыми урон
• размер гаек меньше 15%, размер гаек меньше 10%

U.С. №1 сорт лущеный лесной орех в составе:

• не более 0,0002% посторонних материалов
• не более 5% ядер ниже сорта, в том числе не более 2% заплесневелые, прогорклые, гнилые или поврежденные насекомыми

Примечание: возможно, что канадский сорт может быть установлен в будущее, если индустрия фундука Онтарио расширится в достаточной степени. Индустрия фундука в штате Орегон имеет свои собственные стандарты сортов фундука. в скорлупе и ядрах, которые можно найти по адресу http: // oregonhazelnuts.org / grades_and_standards.php.

Доставка

Фундук может транспортироваться в вентилируемой транспортной таре при условии содержание воды, условия упаковки и транспортировки (температура, относительная влажность и защита от насекомых или любого другого загрязнения) орехов соответствуют федеральным и провинциальным нормам. Защищать груз от солнечного излучения, чтобы орехи не стали прогорклый или самонагревающийся.В сырую погоду защищайте груз от влага, так как это может привести к образованию плесени, порче и самонагреванию в результате дыхательной деятельности.

Для обеспечения безопасной транспортировки закрепите сумки таким образом, чтобы они не может скользить или смещаться во время транспортировки. Обратите внимание на упаковку структура мешков для обеспечения надлежащей вентиляции груза и уменьшения давление стека.

Орехи, поступающие на рынок импорта или межпровинциальной торговли, регулируются от Fresh Положения о фруктах и ​​овощах в соответствии с Закон Канады о сельскохозяйственных продуктах.Орехи в скорлупе упакованные, маркированные, транспортируется, рекламируется или продается предприятиями, не зарегистрированными на федеральном уровне в Онтарио регулируются Онтарио Постановление 119/11 о пищевых продуктах Закон о безопасности и качестве. Проконсультируйтесь с OMAFRA Food Inspection Персонал филиала.

¹ Beuchat, L.R. (1978). Связь активности воды к содержанию влаги в древесных орехах.Журнал пищевой науки, 43: 754-755.

Ресурсы

Перечисленные здесь веб-сайты могут ссылаться на продукты для борьбы с вредителями, которые не зарегистрированы в Онтарио. Для списка продуктов для борьбы с вредителями зарегистрирован на фундуке в Онтарио, см. OMAFRA Публикация 360, Руководство по производству фруктов, или специалисту OMAFRA .

Автором этого информационного бюллетеня является Тодд Льюти, специалист по агролесоводству, OMAFRA , Гвельф; Драган Галич, Департамент растениеводства, Университет Гвельфа; Пол Бейли, координатор по идентификации и управлению рисками — Продукты растительного происхождения, OMAFRA , Гвельф; Адам Дейл, Департамент Растениеводство, Университет Гвельфа; Эллиот Карри, Школа бизнеса, Университет Гвельфа; и Мелани Филотас, специалист по IPM — Специальные культуры, OMAFRA , Simcoe.

Выращивание фундука — с фермами Биркемайер и питомником Биркемайер

Приобретая деревья в питомнике Birkemeier, LLC, вы получаете больше, чем просто великолепные деревья лещины.

У нас есть преимущество опыта с точки зрения производителя, питомника и переработчика. Позвольте мне вкратце пояснить.

Rich работает в отрасли производства фундука более 40 лет. Он занимал пост президента Общества орехов в 1979 году, был назван производителем орехов года в 1988 году и более 12 лет работал в Комиссии по фундуку.На многих отраслевых встречах вы увидите, как он делится своим опытом.

В 1978 году Willamette Filbert Growers , Inc . была основана в Ньюберге. Вместе с фермами Митчелла и Ньюэлла мы стали переработчиками, а затем шелушителями, с открытием Willamette Shelling.

В 1990 году, когда в нашем саду в Эннисе было сильное давление Источника фундука , Рич был «вынужден» обучиться размножению. Мы научились прививать опытный сорт 243 ОГУ.002 (позже выпущенный как Льюис) для замены деревьев на нашей ферме. В 2003 году мы посадили первый в мире микропереводной фруктовый сад — , позже ставший Ямхиллом. С тех пор наш питомник расширился за счет табуретов и теплиц.

Итак, что вы получаете?

* # 1 деревья фундука, оцененные по качеству.

* Мягкая политика замены. (Пожалуйста, никаких тракторных болезней!)

* Персональная консультация по вопросам, поддержка и поощрение при планировании, создании и содержании вашего сада.

* По вопросам доставки работаем с вами — при необходимости прямо к вам в поле.

И есть еще …

Посадка доступна для вашего подготовленного поля. Ограниченная доступность.
Позвоните или напишите по электронной почте для получения дополнительной информации. [email protected]

SO, Когда вы ищете питомник FULL SERVICE для ваших ореховых деревьев, обратите внимание на питомник Birkemeier. Мы — питомники с точки зрения производителей.

Что такое фундук? (с изображением)

Фундук производится из лещинных деревьев, которые растут в умеренном климате во многих частях мира, хотя они родом из Европы и Азии.Характерный слегка горьковатый вкус фундука подходит для использования в соленых и сладких блюдах, хотя орехи чаще всего используются в десертах, особенно в сочетании с шоколадом. Фундук обычно созревает в конце августа, когда лучше всего приобретать ароматные орехи. В большинстве продуктовых магазинов круглый год продаются фундук, часто неочищенный и сырой. Фундук также иногда продают консервированным в собственном масле.

Фундук можно измельчить с шоколадом для приготовления пасты.

Орешник — это быстрорастущий листопадный кустарник, который дает сережки, которые раскрываются весной. Сережки созревают в группы по пять орехов, часто скрытых под зубчатыми зелеными листьями. Поскольку лещина быстро растет и ее легко придать форму, она давно используется в хеджировании, особенно в Англии. Оставленный в одиночестве, орешник может достигать высоты 50 футов (15 метров). Кустарник также обеспечивает среду обитания многочисленным животным и птицам, а также служит источником пищи для бабочек.

Альтернативное название фундука — фундук. Точная причина этого общего названия неясна, хотя орехи созревают примерно во время праздника Святого Филберта. Некоторые люди различают фундук и фундук, утверждая, что фундук на самом деле представляет собой другой вид орехов, хотя эти два понятия связаны между собой.Люди, которые проводят различие между ними, считают, что у фундук немного более длинная скорлупа. Однако в чистом виде оба ореха выглядят одинаково.

Скорлупа фундука коричневая, глянцевая, примерно яйцевидная. Очищенный от скорлупы фундук все еще имеет горькую темно-коричневую кожуру, которую многие люди удаляют перед приготовлением орехов.Мякоть фундука белая и слегка сладкая, когда кожица отсутствует. Многие готовят жареный лесной орех перед употреблением, чтобы усилить его мягкий вкус. Орехи кажутся измельченными с шоколадом для приготовления паст, смешанных с начинкой, в торте с лесным орехом и во множестве других десертов. Их также можно прессовать, чтобы получить темное ароматное масло.

Чтобы выбрать лучший фундук, ищите толстые образцы без каких-либо признаков усыхания и планируйте использовать их в течение одного месяца или заморозить.Если скорлупа фундука еще не снята, поищите гладкую блестящую скорлупу без следов трещин или отверстий и встряхните ее. Орехи не должны дребезжать в скорлупе, так как это говорит о том, что они потеряли влагу.

Проблемы развития бизнеса

Растущие предприятия сталкиваются с рядом проблем.По мере роста бизнеса разные проблемы и возможности требуют разных решений — то, что сработало год назад, теперь может быть не лучшим подходом. Слишком часто ошибки, которых можно было избежать, превращают то, что могло бы стать большим бизнесом, в выгодное.

Признание и преодоление распространенных ошибок, связанных с ростом, очень важно, если ваш бизнес хочет продолжать расти и процветать. Важно убедиться, что шаги, которые вы делаете сегодня, сами по себе не создают дополнительных проблем в будущем.Эффективное лидерство поможет вам максимально использовать возможности, обеспечивая устойчивый рост в будущем.

В этом руководстве освещаются конкретные риски и ошибки, которые чаще всего влияют на растущий бизнес, и описывается, что вы можете с ними сделать.

Идти в ногу с рынком

Маркетинговые исследования — это не то, что вы делаете разово при запуске своего бизнеса. Условия ведения бизнеса постоянно меняются, поэтому ваше исследование рынка также должно быть непрерывным.В противном случае вы рискуете принимать бизнес-решения на основе устаревшей информации, что может привести к провалу бизнеса.

Чем больше вы добиваетесь успеха, тем больше конкурентов замечают и реагируют на то, что вы делаете. Лидирующее на рынке предложение в один прекрасный день может оказаться не лучше среднего несколькими месяцами позже.

Очевидно, лояльные клиенты могут быстро найти альтернативных поставщиков, которые предложат более выгодные условия.

По мере старения продуктов (и услуг) рост продаж и рентабельность сокращаются.Понимание того, на каком этапе жизненного цикла находятся ваши продукты, может помочь вам понять, как максимизировать общую прибыльность. В то же время вам необходимо инвестировать в инновации, чтобы вывести на рынок поток новых прибыльных продуктов.

Источники информации

Опубликованная информация может дать полезную информацию о рыночных условиях и тенденциях. Ваш собственный опыт для растущего бизнеса может быть еще более ценным.

Вы должны быть в состоянии составить исчерпывающее представление о том, чего хотят клиенты, как они себя ведут и какой из ваших маркетинговых подходов работает лучше всего.

Потраченное время на общение с ключевыми клиентами окупается. Ваши поставщики и другие деловые партнеры могут быть важными источниками рыночной информации. Вы должны поощрять своих сотрудников делиться тем, что они знают о клиентах и ​​рынке. Эффективные ИТ-системы также могут упростить обмен и анализ ключевой информации, такой как покупательское поведение и предпочтения клиентов.

Вы также можете провести дополнительное исследование — например, чтобы проверить реакцию покупателей на новый продукт.Вы можете сделать это самостоятельно, либо воспользоваться услугами независимого исследователя или агентства по исследованию рынка.

Перспективное планирование

План, который имел смысл для вас год назад, не обязательно подходит вам сейчас. Рыночные условия постоянно меняются, поэтому вам необходимо регулярно пересматривать и обновлять свой бизнес-план. См. Страницу в этом руководстве о том, как идти в ногу с рынком.

По мере роста вашего бизнеса ваша стратегия должна развиваться в соответствии с изменившимися обстоятельствами. Например, ваш фокус может сместиться с привлечения новых клиентов на построение прибыльных отношений и максимальное увеличение числа существующих клиентов.Существующие деловые отношения часто имеют больший потенциал для получения прибыли, а также могут обеспечить надежный денежный поток. Новые отношения могут увеличить товарооборот, но норма прибыли может быть ниже, что может быть неустойчивым. См. Страницу этого руководства, посвященную денежному потоку и финансовому управлению.

В то же время каждый бизнес должен быть готов к новым возможностям. Есть очевидные риски полагаться только на существующих клиентов. Диверсификация клиентской базы распределяет эти риски.

Использование той же бизнес-модели, но более масштабной — не единственный путь к росту.Есть и другие стратегические варианты, такие как аутсорсинг или франчайзинг, которые могут предоставить лучшие возможности для роста.

Важно не предполагать, что ваш текущий успех означает, что вы автоматически сможете воспользоваться этими возможностями. Каждый крупный шаг требует планирования так же, как запуск нового бизнеса.

Остерегайтесь слишком гибкого подхода — спросите себя, соответствуют ли новые идеи вашим сильным сторонам и вашему общему видению того, в каком направлении движется бизнес.Помните, что каждая новая разработка несет с собой изменяющиеся риски. Стоит регулярно анализировать риски, с которыми вы сталкиваетесь, и разрабатывать планы на случай непредвиденных обстоятельств.

Управление денежными потоками и финансами

Хороший контроль денежных потоков важен для любого бизнеса. Для растущего бизнеса это очень важно — денежные ограничения могут быть самым большим фактором, ограничивающим рост, а чрезмерная торговля может быть фатальной

. Эффективное использование ваших финансов должно быть ключевым элементом в бизнес-планировании и оценке новых возможностей.При ограниченных ресурсах вам, возможно, придется отказаться от многообещающих возможностей, если их реализация приведет к тому, что ваш основной бизнес лишится необходимого финансирования.

Каждый элемент оборотного капитала следует тщательно контролировать, чтобы максимизировать свободный денежный поток. Важное значение имеют эффективное кредитное управление и жесткий контроль просроченной задолженности. Вы также можете рассмотреть возможность привлечения финансирования под торговые долги.

Хороший контроль запасов и эффективное управление поставщиками становятся все более важными по мере роста бизнеса.Наличие устаревших запасов может стать проблемой, требующей периодической очистки. Возможно, вы захотите поработать с поставщиками, чтобы сократить циклы доставки, или переключиться на поставщиков и системы, которые могут обеспечить своевременную доставку.

Заблаговременное планирование помогает вам предвидеть свои финансовые потребности и организовать подходящее финансирование. Для многих растущих предприятий ключевым решением является вопрос о том, привлекать ли внешних инвесторов для обеспечения капитала, необходимого для поддержки дальнейшего расширения.

Решение проблем

Новые предприятия часто работают в постоянном кризисном режиме.Каждый день возникают новые проблемы, которые необходимо срочно решать, и руководство тратит большую часть своего времени на устранение неполадок.

По мере роста вашего бизнеса этот подход просто не работает. Хотя краткосрочный кризис всегда актуален, он может не иметь такого большого значения, как другие дела, которыми вы могли бы заниматься. Если вы потратите свое время на то, чтобы успокоить раздраженного покупателя, это может помочь защитить эти отношения, но вместо этого сосредоточение внимания на найме подходящего продавца может заложить основу для значительных новых продаж на долгие годы

.По мере роста вашего бизнеса вам также необходимо осознавать новые проблемы и приоритеты.

Например, ваш бизнес может подвергаться все большему риску, если вы не примете меры для обеспечения надлежащей защиты своей интеллектуальной собственности.

Если вы сосредотачиваетесь на отдельных маркетинговых кампаниях, вам, возможно, потребуется выделить больше ресурсов на развитие вашего бренда.

Определение ключевых драйверов роста — хороший способ понять, что делать в первую очередь.

Дисциплинированный подход к управлению направлен на то, чтобы руководить сотрудниками, развивать вашу управленческую команду и строить бизнес-стратегию.Вместо того, чтобы рассматривать каждую проблему как разовую, вы разрабатываете системы и структуры, которые упрощают решение в будущем.

Правильные системы

Все предприятия производят и полагаются на большие объемы информации — финансовые записи, взаимодействие с клиентами и другие деловые контакты, данные о сотрудниках, нормативные требования и так далее. Слишком много, чтобы отслеживать — не говоря уже об эффективном использовании — без правильных систем.

Обязанности и задачи можно делегировать по мере роста вашего бизнеса, но без надежных информационных систем управления вы не сможете эффективно управлять.Чем больше растет ваш бизнес, тем сложнее обеспечить обмен информацией и эффективное взаимодействие различных функций. Создание правильной инфраструктуры — важная часть помощи вашему бизнесу в росте.

Документация, политики и процедуры также становятся все более важными. Неформальность, которая может работать с одним или двумя сотрудниками и небольшим количеством клиентов, просто непрактична в растущем бизнесе. Вам нужны соответствующие контракты, четкие условия, эффективные процедуры найма и так далее.

Многие растущие компании считают использование установленных стандартов управления одним из наиболее эффективных способов внедрения передового опыта. Системы контроля качества могут быть важной частью стимулирования улучшений и убеждения крупных клиентов в том, что на вас можно положиться.

Инвестиции в правильные системы — это вложение, которое окупится как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе. Каждый день вы получаете выгоду от более эффективных операций. Если вы когда-нибудь решите продать бизнес, демонстрация того, что у вас хорошо работают и эффективные системы, станет важной частью доказательства его ценности.

Навыки и отношения

Предприниматели являются движущей силой создания и развития новых предприятий. Слишком часто именно они их сдерживают.

Способности, которые могут помочь вам запустить бизнес, отличаются от тех, которые вам нужны для его роста. Жизненно важно не заставлять себя слишком высоко ценить свои способности. Скорее всего, вам потребуется обучение, чтобы научиться навыкам и отношениям, необходимым для того, кто руководит ростом.

Чтобы развивать свой бизнес, вам нужно научиться правильно делегировать полномочия, доверять своей управленческой команде и отказываться от повседневного контроля над каждой деталью.Слишком легко подавить творчество и мотивацию чрезмерным вмешательством. По мере того, как бизнес становится более сложным, вам также необходимо развивать свои навыки управления временем и учиться сосредотачиваться на том, что действительно важно.

По мере роста вашего бизнеса вам, возможно, потребуется привлечь на помощь посторонних. Вы захотите делегировать ответственность за определенные области различным специалистам или назначить одного или двух неисполнительных директоров для усиления своего совета. Когда вы начинаете использовать новую возможность, вам может быть жизненно необходим тот, кто имеет опыт такой деятельности.

Для многих успешных предпринимателей научиться слушать и принимать советы — одна из самых сложных проблем, с которыми они сталкиваются. Но это также может быть важно, если вы собираетесь максимально использовать свои возможности. Некоторые предприниматели, осознавая свои ограничения, даже назначают кого-то другим в качестве управляющего директора или председателя.

Приветственное изменение

Самодовольство может стать серьезной угрозой для растущего бизнеса. Очень неразумно предполагать, что вы будете продолжать добиваться успеха просто потому, что были в прошлом.

Регулярный пересмотр и обновление бизнес-плана может помочь напомнить вам об меняющихся рыночных условиях и необходимости реагировать на них. См. Страницу в этом руководстве о планировании наперед.

Актуальный план поможет вам определить, какие действия вам необходимо предпринять, чтобы изменить свой бизнес и способ его работы, например:

• Переход к поставщикам, которые могут расти вместе с вами и соответствовать вашим новым приоритетам. По мере роста вашего бизнеса постоянное качество и надежность могут быть важнее, чем просто получение самого дешевого предложения.
• Пересмотр контрактов с учетом увеличения объема.
• Обучение и развитие сотрудников. Ваша собственная роль также будет развиваться по мере роста бизнеса. См. Страницу в этом руководстве о навыках и отношениях.
• Будьте в курсе новых технологий.

Вы должны быть полностью привержены своей стратегии, даже если она выводит вас из зоны комфорта. Это может потребовать принятия трудных решений — например, увольнение сотрудников или переключение бизнеса с поставщиков, с которыми вы подружились.Но если вы не готовы к этому, вы рискуете поставить свой бизнес в опасное положение с точки зрения конкуренции.

---

Исходный документ, Проблемы развития бизнеса и способы их решения , © Crown copyright 2009
Источник: Business Link UK (ныне GOV.UK/Business)
Адаптировано для Квебека предпринимателями Info

---

определение фундука и синонимов фундука (английский)

Эта статья о типе ореха. Чтобы узнать о типе дерева, см. Hazel (Corylus).

Фундук — это орех лещины, также известный как грецкий орех или фундук в зависимости от вида. Початок имеет приблизительно сферическую или овальную форму, примерно 15–25 мм в длину и 10–15 мм в диаметре, с внешней волокнистой оболочкой, окружающей гладкую оболочку. Фундук более вытянутый, примерно в два раза длиннее своей круглой. При созревании орех выпадает из шелухи, примерно через семь-восемь месяцев после опыления. Ядро семени съедобно и используется в сыром или жареном виде или измельчается в пасту.Фундук также используется в качестве корма для скота, как и каштаны и желуди. Семена имеют тонкую темно-коричневую кожицу, которую иногда снимают перед приготовлением.

Фундук производится в промышленных количествах в Турции, Италии, Греции, на юге испанского региона Каталония, в британском графстве Кент и в американских штатах Орегон и Вашингтон. Турция является крупнейшим производителем фундука в мире, производя около 75% мирового производства. ^[1]

Фундук используется в кондитерских изделиях для изготовления пралине, а также используется в сочетании с шоколадом для изготовления шоколадных трюфелей и таких продуктов, как ликеры Nutella и Frangelico.Масло лесного ореха, отжатое из фундука, имеет сильный аромат и используется в качестве кулинарного масла.

Фундук богат белком и ненасыщенными жирами. Кроме того, они содержат значительное количество тиамина и витамина B ₆ , а также меньшее количество других витаминов группы B.

Историческое культивирование

В 1995 году свидетельство крупномасштабной мезолитической обработки орехов возрастом около 9000 лет было найдено в яме из мусора на острове Колонсей в Шотландии. Доказательства представляют собой большую неглубокую яму, полную остатков сотен тысяч сожженных скорлуп лещинных орехов.Фундук был найден и на других памятниках эпохи мезолита, но редко в таких количествах или концентрировался в одной яме. Орехи были датированы радиоуглеродом 7720 +/- 110BP, что соответствует приблизительно 7000 г. до н.э. Подобные сайты в Британии известны только в Фарнхэме в Суррее и Касс-нью-Хавине на острове Мэн. ^{[2] [3]} См. Также залив Сруваддакон, Килкоммон, Эррис, графство Мейо, Ирландия.

Это открытие дает представление об общественной деятельности и планировании в тот период.Орехи были собраны за один год, и анализ пыльцы показывает, что все лещинные деревья были вырублены одновременно. ^[3] Масштаб деятельности, не имеющей аналогов в других местах в Шотландии, и отсутствие крупной дичи на острове, предполагают возможность того, что Колонсей содержал общину с преимущественно вегетарианской диетой на время, проведенное на острове. Изначально яма находилась на пляже недалеко от берега и была связана с двумя небольшими ямами, выложенными камнем, функция которых остается неясной, очагом и второй группой ям. ^[2]

Поскольку фундуки, как правило, не нужно поджаривать, действительно, кентишские кобнуты по-прежнему традиционно продаются в свежем виде, и было высказано предположение, что это было сделано для того, чтобы сделать их более удобоваримыми для детей. Считалось, что поджаривание орехов увеличивает срок их хранения, и исторически они были полезной пищей для моряков, потому что сохранялись хорошо.

Орешник исторически выращивали в порослях для использования в зданиях из плетня и глины, а также в живых изгородях. Римляне выращивали фундук, в том числе и в Великобритании, хотя нет никаких свидетельств того, что они распространяли определенные сорта.Культурные сорта выращивались, по крайней мере, с 16-го века, причем в 1800-х годах их количество резко увеличилось; в частности, в 1830 году был выведен первый действительно широко распространенный сорт Кентиш Кобнут.

Традиционный метод увеличения производства орехов называется «бруттинг», который включает побуждение большего количества энергии деревьев к производству цветочных бутонов путем отламывания, но не отламывания кончиков новогодних побегов из шести или семи групп листьев от присоединиться к стволу или ветке, в конце вегетационного периода.Традиционный термин для обозначения площади выращиваемого фундука — плат.

Современное выращивание

Лещина обыкновенная широко культивируется ради получения орехов, в том числе в коммерческих садах в Европе, Турции, Иране и на Кавказе. Название «лесной орех» относится к орехам любого из видов рода Corylus . Этот лесной орех, ядро ​​семени, съедобен и используется в сыром или жареном виде или в виде пасты. У семян тонкая темно-коричневая кожица, имеющая горький привкус, которую иногда удаляют перед приготовлением.Ведущим производителем фундука с большим отрывом является Турция, особенно провинция Орду. Производство фундука в Турции в объеме 625 000 тонн составляет примерно 75% мирового производства. ^[4]

В Северной Америке: в Соединенных Штатах производство фундука сосредоточено в Орегоне; они также широко выращиваются к северу, в долине Фрейзер в Британской Колумбии, Канада. В 1996 году объем производства без оболочки в Орегоне составлял около 19 900 тонн (18 000 тонн) по сравнению со 100 тоннами (91 тонна) в Вашингтоне. ^[5] Фундук также встречается в долине Панги в районе Чамба в Индии, где он известен как thangi . Популярность фундука растет в США, где в 1949 году в соответствии с разделом 982 Федерального приказа о маркетинге фундука был учрежден Совет по маркетингу фундука. Сбор фундука производится вручную, вручную или механически сгребает упавшие орехи.

Лещина обыкновенная — из Томе, Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz , 1885

Сорта

Многие сорта лещины включают: «Барселона», «Батлер», «Казина», «Кларк», «Косфорд», «Давиана», «Делле Ланге», «Англия», «Эннис», «Филлбер», « Halls Giant »,« Jemtegaard »,« Kent Cob »,« Lewis »,« Tokolyi »,« Tonda Gentile »,« Tonda di Giffoni »,« Tonda Romana »,« Wanliss Pride »и« Willamette ». ^[6] Некоторые из них выращиваются из-за определенных качеств ореха; Эти качества включают крупный размер орехов и сорта с ранним и поздним плодоношением, тогда как другие сорта выращиваются как опылители. Большинство товарного фундука размножают корневыми побегами. ^[6] Некоторые сорта имеют гибридное происхождение между лещиной обыкновенной и фундуком. ^[7] Один сорт ‘DuChilly’, выращиваемый в штате Вашингтон, имеет удлиненный вид, более тонкую и менее горькую кожуру и заметно более сладкий вкус, чем другие сорта. ^{[8] [9]}

Турецкий фундук

Турецкий фундук не следует путать с диким фундуком Турции, Corylus colurna , небольшие плоды которого делают его полезным только в качестве подвоя. Турецкие орехи делятся на две категории по качеству: Орду Левант и Гиресун.

Качество Ordu Levant: Это общее название для всех фундуков, выращиваемых в регионах, отличных от региона качества лесного ореха Giresun. Он называется Levant Akçakoca, Levant Ordu, Levant Trabzon или Levant Samsun, в зависимости от места, где они выращиваются. ^{[ требуется ссылка ]}

Качество Гиресун: жирный фундук выращивают во всей провинции Гиресун, а жирный фундук выращивают в городах Бешикдюзю, Вакфикебир, Чаршибаши и Акчаабат в провинции Трабзон, которые более или менее похожи на качество Гиресун.

Сбор урожая

Фундук собирают ежегодно в середине осени. Когда осень подходит к концу, деревья сбрасывают орехи и листья. Большинство коммерческих производителей ждут, пока орехи упадут сами по себе, вместо того, чтобы стряхивать их с дерева с помощью оборудования.

Четыре основных вида оборудования используются при промышленной уборке урожая: подметальная машина, харвестер, тележка для орехов и вилочный погрузчик. Подметально-уборочная машина перемещает гайки в центр рядов, комбайн поднимает и отделяет орехи от мусора (т. Е. Веток и листьев), тележка для орехов удерживает гайки, собранные комбайном, а вилочный погрузчик приносит тележку для разгрузки орехи из тележки для орехов, а затем складывает контейнеры для отправки в процессор (сушилка для орехов). Подметально-уборочная машина — это машина с низким уровнем земли, которая выполняет два прохода в каждом ряду деревьев.У него есть 2-метровый ремень, прикрепленный к передней части, который вращается, подметая листья, орехи и маленькие веточки слева направо, укладывая материал в центр ряда при движении вперед. В задней части подметальной машины находится мощный вентилятор, который выдувает оставленный материал в соседний ряд со скоростью воздуха до 90 м / с. Тщательный уход в течение года и терпеливый обдув при сборе урожая могут избавить от необходимости обгребать руками ствол дерева, где могут скапливаться орехи. Подметально-уборочная машина подготавливает один центральный ряд гаек, достаточно узкий, чтобы уборочный трактор мог переехать, не проезжая по центральному ряду.Лучше всего подметать только несколько рядов перед комбайном в любой момент времени, чтобы трактор, приводящий комбайн, не раздавил орехи, которые все еще могут падать с деревьев. Фундук в садах можно собирать до трех раз в сезон сбора урожая, в зависимости от количества орехов на деревьях и скорости их осыпания в результате погодных условий.

Подметально-уборочная машина делает первый проход, собирая материал на полу сада

Комбайн — это тихоходная машина, тянутая трактором, которая поднимает материал с земли и отделяет орехи от листьев, пустой шелухи и веток.Когда комбайн проезжает по рядам, вращающийся цилиндр с сотнями зубцов сгребает материал на ленту. Лента забирает материал через воздуходувку и создает мощный вакуум, который всасывает легкую грязь и листья с орехов и выбрасывает их в сад. Оставшиеся гайки транспортируются в тележку для орехов, тянущуюся за комбайном. Как только бункер заполнен орехами, вилочный погрузчик вытащит полные бункеры и принесет тару обратно в комбайн, чтобы максимально увеличить время работы комбайна.

Для сбора упавших орехов используются две разные стратегии времени. Первый — ранний сбор урожая, когда примерно половина орехов упала. С меньшим количеством материала на земле комбайн может работать быстрее и с меньшей вероятностью поломки. Второй вариант — дождаться, пока все орехи упадут перед сбором урожая. Хотя первый вариант считается лучшим из двух, ^{[требуется ссылка ]} для его выполнения требуется больше времени из-за необходимости двух или трех последовательных проходов.Погода также должна быть рассмотрена. Дождь препятствует сбору урожая, и если фермер дождется, пока все орехи упадут после сезона дождей, сбор урожая станет намного сложнее. Пикап также зависит от того, сколько акров обрабатывается, и от количества подметальных машин, комбайнов, тележек для орехов и вилочных погрузчиков.

Сухой сад может быть пыльным, поэтому операторы оборудования должны использовать средства защиты органов дыхания. И наоборот, если он слишком влажный, грязевые корки в оборудовании и влага утяжеляют материал, что делает невозможным работу оборудования без сбора большого количества грязи.

Использование в кулинарии

Фундук используется в кондитерских изделиях для приготовления некоторых пралине, в шоколаде для некоторых шоколадных трюфелей и в некоторых продуктах из пасты из лесного ореха (например, Nutella). В Соединенных Штатах масло фундука рекламируется как более питательный спред, чем его аналог из арахисового масла, хотя в нем более высокое содержание жира. ^{[ необходима цитата ]} В Австрии и особенно в Вене паста из лесных орехов является ингредиентом при приготовлении знаменитых здесь тортов Tortes (таких как венский торт с фундуком).В киевском пироге для придания вкуса телу безе используется мука из фундука, а по бокам посыпают измельченный фундук. Dacquoise , французский десертный торт, часто содержит слой безе из лесного ореха, а лесной орех является основным ингредиентом ликера на водочной основе Frangelico.

Кофе со вкусом фундука кажется (многим пользователям) слегка подслащенным и менее кислым, хотя в орехе мало натуральных сахаридов. ^{[ необходима ссылка ]} Причина такого восприятия еще не понятна.

В Австралию ежегодно импортируется более 2000 тонн, в основном для удовлетворения спроса со стороны компании Cadbury. Масло лесного ореха, отжатое из фундука, имеет сильный аромат и используется в качестве кулинарного масла. Фундук также широко выращивают в Австралии, в садах выращивают разновидности, в основном импортируемые из Европы. Он также выращивается в Новой Зеландии ^[10] и Чили. ^[11]

Лещина обыкновенная используется рядом видов чешуекрылых в качестве пищевого растения. ^[12]

Польза для здоровья

Чаша с фундуком

Фундук занимает важное место среди сушеных орехов с точки зрения питания и здоровья из-за особого состава жиров (в первую очередь олеиновой кислоты), белков, углеводов, витаминов (витамин Е), минералов, пищевых волокон, фитостерина (бета- ситостерин) и фенольные антиоксиданты ^[13] , такие как флаван-3-олы. Сравнительный профиль флаван-3-ола и антиоксидантная способность кожуры жареного арахиса, фундука и миндаля. Мария Монагас, Игнасио Гарридо, Роза Леброн-Агилар, М. Кармен Гомес-Кордовес, Анна Рыбарчик, Рышард Амарович и Бегонья Бартоломе, J. Agric. Food Chem. 2009, 57, 10590–10599, DOI: 10.1021 / jf

1a

Один миллион деревьев фундука посажен на ферме на юге Нового Южного Уэльса для использования в Нутелле и Ферреро Роше

Один миллион деревьев фундука был посажен на ферме на юге Нового Южного Уэльса.

Есть надежда, что к 2020 году на деревьях будет выращено 5000 тонн фундука (в скорлупе) для использования в фаворитах публики, включая Nutella и Ferrero Rocher.

Миллионное дерево было посажено в среду недалеко от Наррандеры в Риверине на территории кондитерской компании Ferrero Australia, которая работает под управлением дочерней компании Agri Australis и занимается выращиванием сырья для своей продукции.

Посадки значительно увеличат производство фундука в Австралии, поскольку, по оценкам, в настоящее время выращивается 170 тонн, а промышленность полагается на импортный фундук.

Миллионное посаженное дерево фундука. (ABC Rural: Cara Jeffery)

Миллион деревьев, этап создания за пять лет

Ферма была вложена кондитерской компанией в размере 70 миллионов долларов, что позволило создать 54 рабочих места.

Наши лучшие истории в вашем почтовом ящике

Подпишитесь на Rural RoundUp: Истории из сельской и региональной Австралии, каждую пятницу.

Генеральный менеджер Agri Australis Клаудио Каваллини сказал, что после сбора фундука будет проведена оценка их качества.

Это определит, использовались ли они в кондитерских изделиях, таких как Nutella и Ferrero Rocher, мороженом или для свежих рынков.

Участок площадью 2600 га — это демонстрационная ферма для компании, которая использует его для испытания двух сортов фундука, чтобы определить наилучшие результаты в среде Riverina.

Все деревья были выращены в питомнике и высажены на 1860 гектарах обрабатываемых земель.

Фундук падает на землю и собирается механическим способом. (ABC Rural: Cara Jeffery)

Деревья поливаются с помощью системы капельного орошения, подаваемой из реки Маррамбиджи, которая протекает рядом с участком, а также грунтовых вод.

Координатор развития Agri Australis Пол Геуртсен сказал, что на территории также используются переработанные сточные воды и имеется большая плотина.

Координатор развития Agri Australis Пол Геуртсен и генеральный директор Клаудио Каваллини среди 1 миллиона деревьев фундука. (ABC Rural: Cara Jeffery)

Созревшие для сбора

Несмотря на засушливый год, г-н Геуртсен сказал, что деревья процветают и скоро будут собраны посаженные ранее деревья.

Фундук естественным образом падает на землю, подметается в центральный ряд и подбирается механически.

Готовый продукт, который в конечном итоге будет собран с миллионов деревьев, растущих на территории южного Нового Южного Уэльса. (ABC Rural: Cara Jeffery)

На данный момент, пока не будет собран первый урожай, высаживать новые деревья не планируется.

«Мы достигли того числа, к которому стремились, и теперь нам нужно посмотреть, как они работают при уборке урожая», — сказал г-н Каваллини.

Со временем из фундука можно будет производить Nutella на заводе компании в Литгоу, штат Новый Южный Уэльс, где работает 100 человек.

Есть надежда, что фундук попадет в фавориты публики Nutella и Ferrero Rocher.