Где растет ячмень в россии: Где выращивают ячмень в россии статистика по регионам

Где растет ячмень в россии: Где выращивают ячмень в россии статистика по регионам

Ячмень, хозяйственное значение и районы распространения

Ячмень занимает свыше 80%. посевных площадей фуражных культур, такая же его доля и в валовом сборе зерна. Значение ячменя как зернофуражной культуры определяется разносторонним его использованием. Зерно ячменя, основное количество которого (более 70%) идет на кормовые цели, является ценным концентрированным кормом для животных и птицы. В 100 кг зерна содержится 120 кормовых единиц и 10 кг переваримого протеина. В нем накапливается до 12% белка, 2,4% жира, 5,5% клетчатки, 61,6% безазотистых экстрактивных веществ, 2,7% золы и 16% воды. Зерно ячменя богато крахмалом (55—65%), содержит также витамины B1, В2, С и Е; из минеральных веществ преобладают соединения фосфора и кремниевой кислоты.

При использовании ячменя на корм важно не только повышенное содержание белка, но и сбалансированный состав аминокислот, из которых особую роль для животных играют лизин, метионин и триптофан. В отличие от ржи, проса и кукурузы суммарное содержание этих аминокислот в ячмене значительно выше и составляет 8 г на 1 кг корма.

Использование зерна ячменя в качестве концентрированного корма способствует повышению мясной продуктивности животных и яйценоскости домашней птицы. Введение небольшого количества ячменя в комбикорм укрепляет здоровье и повышает выносливость крупного рогатого скота в период зимнего стойлового содержания.

Ценным кормом являются отходы, получаемые при переработке зерна на крупу; отруби и дерть, а также отходы пивоваренной промышленности: барда и дробина. Кормовую ценность представляют солома и мякина. В соломе ячменя почти в 3,5 раза больше переваримого белка, чем в ржаной, и больше кормовых единиц, чем в соломе ржи, овса и пшеницы. Мякину из-за грубых остей используют только в запаренном виде или как добавку при силосовании сочных кормов.

Роль ячменя как кормовой культуры повышается в зонах, где отсутствуют посевы кукурузы. В северных и высокогорных районах ячмень возделывают на зеленый корм. Для обогащения зеленой массы белком его высевают в смеси с однолетними бобовыми культурами и используют для подкормки скота.

Ячмень — пластичная культура с большим разнообразием форм, его широко возделывают во многих зонах с контрастными почвенно-климатическими условиями. В высокогорных районах его можно возделывать на высоте 3000 м над уровнем моря. Основные посевы сосредоточены в степных районах Украины, на Северном Кавказе, в Прибалтике, Белоруссии, северных районах Нечерноземной зоны. Первое место по посевным площадям занимает ячмень в качестве зернофуражной культуры на Юго-Востоке, а также на Урале, в Сибири и Северном Казахстане. Значительные площади под ячмень отводят в республиках Средней Азии.

Урожайность зерна ячменя составляет 20—30 ц, в передовых хозяйствах получают по 60—70 ц с 1 га. Урожайность зеленой массы 100—120 ц с 1 га.

Ботанические и биологические особенности. Ячмень (Hordeum L.), включающий один вид культурного ячменя (Н. sativum L.), относится к семейству злаковых.

Корневая система мочковатая, менее развита по сравнению с другими хлебными злаками. Ячмень обычно прорастает тремя — восемью, иногда десятью зародышевыми (первичными) корешками. Засухоустойчивые сорта отличаются повышенным числом зародышевых корешков по сравнению с менее засухоустойчивыми. Вторичные корни формируются из нижных подземных узлов стебля у поверхности почвы. При благоприятных условиях увлажнения и питания они более развиты, чем первичные.

Стебель — соломина, состоит из 4—8 междоузлий. Ячмень более низкорослое растение, чем рожь и озимая пшеница; высота его колеблется от 50 до 140 см.

Лист линейный, состоит из листовой пластинки и влагалища; имеет язычок и ушки, форма и окраска которых являются сортовым признаком. Окраска листьев темно-зеленая, нередко они покрыты восковым налетом, который придает листьям сизоватый оттенок.

Соцветие — колос, состоящий из колосового стержня и одноцветковых колосков, расположенных в его уступах. В зависимости от количества плодущих колосков, находящихся на членике стержня, ячмень подразделяется на многорядный (обыкновенный) и двухрядный. У многорядного ячменя на каждом членике имеется по три плодущих колоска, которые, развиваясь, дают зерно; у двухрядного из трех колосков, сидящих на членике стержня, плодущим бывает только средний. Колос у ячменя остистый.

Цветок обоеполый, строение его типично для злаковых растений. У ячменя происходит самоопыление, перекрестное опыление является исключением.

Плод — зерновка, срастающаяся с цветковыми чешуями. Форма зерновки может быть ромбической, удлиненной и эллиптической, окраска — соломенно-желтой, оранжевой, зеленой, фиолетовой, коричневой и черной. Масса 1000 семян колеблется в пределах от 29 до 52 г.

По отношению к теплу ячмень менее требователен, чем другие хлебные злаки. Прорастание семян начинается уже при температуре 1—3°С. Однако для появления дружных всходов необходима температура 15—20°С. Для ячменя наиболее благоприятны постепенно повышающиеся температуры, без резких колебаний. Особенно чувствительны к быстрому повышению температуры растения, находящиеся в фазе выхода в трубку, когда происходит формирование колоса. Оптимальная температура для роста и развития 20—22°С, в фазу созревания она должна быть на 3—4°С выше. Сумма активных температур для раннеспелых сортов лежит в пределах 800—1200°С, для позднеспелых — 1200— 1600°С.

Ячмень менее требователен к влаге, чем другие зерновые культуры. Для прорастания необходимо только 48—65% воды от массы семян. Транспирационный коэффициент равен 403.

Эта культура требовательна к почвам. Лучшими являются плодородные, структурные почвы с глубоким пахотным горизонтом; это черноземные, дерново-карбонатные, дерново-подзолистые, глинистые и суглинистые почвы. Малопригодны для возделывания ячменя легкие супесчаные и песчаные почвы.

< Предыдущая		Следующая >

Народнохозяйственное значение ярового ячменя | ROSNG.ru

Рис. Ячмень

 

1 – колос с лицевой стороны; 2 – колос с боковой стороны; 3 – колосовой стержень; 4 – колосок; 5 – зерновка; 6 – отрезок стебля с листом и ушками.

 

 

Яровой ячмень (Hordeum sativum L.) (рис.2.5.1) – наиболее скороспелая и пластичная культура. Среди ранних яровых зерновых он дает наиболее высокие и устойчивые по годам урожаи. В высокогорных странах и там, где невозможно возделывать пшеницу, ячмень является основным хлебным злаком. Родина ячменя — Передняя Азия. Ячмень относится к числу древнейших сельскохозяйственных растений.

 

Ячмень  –   культура   разностороннего применения, однако основное количество его зерна в нашей стране идет на кормовые цели. Зерно содержит: воды – 14%; белка – 7-20%; углеводов — 60-75%; жира — 1,5-2,0%; клетчатки — 5,5%; зольных элементов — 2,5-3,0%. В 1 кг зерна ячменя — 1,28 корм. ед. и 100 г переваримого протеина, это больше чем в зерне овса и ржи. По аминокислотному составу, особенно содержанию лизина, белок ячменя более ценен, чем белок пшеницы. Поэтому в ряде отраслей животноводства (беконный, сальный откорм свиней, птицеводство) зерно ячменя – концентрированный корм. Использование ячменя как компонента комбикормов способствует увеличению выхода продукции животноводства.

 

Велико и продовольственное значение ячменя. Из зерна его делают перловую и ячневую крупы, суррогат кофе. Для хлебопечения ячменная мука в чистом виде из-за плохой растяжимости клейковины не применяется, но вполне пригодна в качестве примеси при выпечке пшеничного и ржаного хлеба (примешивают 20-25%).

 

Крупный потребитель ячменя  — солодовая и пивоваренная промышленность. Продукты, извлекаемые из зерна ячменя в форме солодовых вытяжек (мальцэкстракты), используются также в кондитерской, текстильной, фармацевтической, лакокрасочной промышленности.

 

В соломе ячменя больше кормовых единиц, чем в соломе ржи, овса и пшеницы. Солому используют для кормления с/х животных в запаренном виде, она хорошо поедается. Используется солома также на подстилку. Иногда ячмень выращивают на зеленый корм и сено в смесях с викой, пелюшкой и другими культурами.

 

Благодаря своим биологическим особенностям ячмень является хорошим компонентом в наборе культур полевого севооборота. Характеризуется сравнительно коротким вегетационным периодом и, следовательно, рано освобождает занятые площади. Ячмень широко используется как надежная страховая культура при необходимости пересева озимых.

 

Среди зерновых культур по посевным площадям и валовым сборам зерна ячмень занимает четвертое место в мире  после пшеницы, риса, кукурузы. По данным ФАО, 42–48% ежегодных валовых сборов ячменя расходуется на промышленную переработку, включающую приготовление различных комбикормов, 6–8% на производство пива, 15% — на пищевые и 16% — непосредственно на кормовые цели.

 

В последние 2-3 года ячмень в республике высевается на  площади около 530-570 тыс. га, со средней урожайностью 2,5 т/га, тогда как возможно получение не менее 30…40 ц с 1 га зерна. Валовой сбор зерна  составил в 2006 году 1,3 млн.т. Вегетационный период ячменя колеблется в пределах 80…100 дней.

 

Как вырастить яровой ячмень

Ячмень представляет собой однолетнее растение семейства «злаковых» с прямым невысоким стеблем. Это уникальное растение — по своему составу оно насыщенно питательными веществами, витаминами и минералами. Неудивительно, что многие, зная о его полезности, стремятся выращивать ячмень самостоятельно. О том, как это сделать правильно, мы расскажем далее.

Описание растения

Ячмень — это сельскохозяйственное растение, удовлетворяющее не только продовольственные и кормовые нужды, но и технические цели. Культура массово возделывается для получения зерна и объединяет более 35 видов диких и окультуренных форм.

Двурядный ячмень имеет две формы: яровую и озимую. Ботанические характеристики этой культуры следующие:

• тонкий прямостоячий стебель;
• высота около полуметра;
• колосья линейные, золотистые или бурые;
• форма колосьев — плоская, с расходящимися остами;
• ости представлены трехрогими лопастными придатками — фуркатный колос;
• зерно пленчатое, золотистой окраски;
• средний колос является одноцветковым, обоеполым и фертильным;
• растение скороспелое — созревает за 70-90 дней после сева;
• ячмень малотребователен к теплу, засухо- и морозоустойчив;
• грунт — нейтральные суглинки и черноземы глубокой пропашки;
• устойчив к грибкам и и гнилостным инфекциям.

Замачивание

Способы замачивания выбирают в зависимости от технического оснащения, но главной целью является достижение в короткие сроки достаточного насыщения зерна водой, обеспечивающего нормальное соложение ячменя.

На сегодняшний день самыми распространенными способами замачивания ячменя являются следующие:

• воздушно-водяной;
• воздушно-оросительный.

Различают также холодное (температура 10 градусов), нормальное (10-15 градусов), теплое (17-25 градусов) замачивание. При использовании любого из способов зерно должно быть предварительно помыто и продезинфицировано.

Рассмотрим воздушно-водяное замачивание зерна более подробно:

• в замочный чан нужно набрать воду до половины его объема;
• отсортируйте ячмень и взвесьте на автоматических весах, после чего тонкой струйкой засыпьте в чан;
• чтобы зерно лучше смачивалось и мылось, перемешайте его с сжатым воздухом;
• после того, как все зерно будет засыпано, слой воды в чане должен поднять выше поверхности зерна на несколько сантиметров;
• в воде, предназначенной для промывки, зерно должно находиться 1-2 часа, чтобы легкие зерна и сорные примеси всплыли и вы смогли их убрать;
• после этого промойте ячмень ещё раз, вытеснив грязную воду чистой, подавая её снизу;
• промывайте зерно до тех пор, пока вода не станет совершенно чистой, добавьте в неё дезинфицирующие средства (подойдет йод или марганцовка — на 10л воды добавляйте 30 капель препарата) и оставьте зерно в таком состоянии на несколько часов.

По этому способу замачивания ячмень поочередно оставляется в воде и без воды. Пребывание зерна под водой и без нее нужно повторять до тех пор, пока влажность замоченного зерна не достигнет требуемого уровня (для светлого солода 43-45%, для темного 44-47%).

Чтобы обеспечить жизнедеятельность зерна, ячмень нужно продувать воздухом в течение 5 минут через каждый час. А раз в смену, перед спуском воды, зерно перемешивают сжатым воздухом около 40 минут, перекачивая его через центральную трубу.

Процедура проращивания

Немногие занимались проращиванием зерна, тем более в домашних условиях. Поэтому нужно учитывать, что у данной процедуры имеются свои правила и нюансы:

• Подготовьте материал — ячмень должен быть наивысшего качества и собран не более 2 месяцев назад, подходить для употребления в пищу, а не только в качестве посева. Проверьте его на всхожесть.
• Тщательно промойте ячменное зерно под холодной водой, замочите и оставьте в таком виде на 3 дня. Воду нужно менять каждые 6-7 часов.
• Выложите зерна на заранее подготовленную марлевую ткань (обмоченную в теплой воде).
• Переложите ячмень вместе с марлей на дно стеклянной емкости и закройте крышкой.
• Обеспечьте нужный температурный режим — зерна должны храниться в темном прохладном месте с температурой не выше 20 градусов.
• Не забывайте о естественной вентиляции — раз в день организовывайте доступ к воздуху — откройте крышку емкости, снимите верхний слой марли и оставьте в таком виде минимум на 20-30 минут в теплом проветриваемом помещении.

Если все рекомендации выполнены правильно, то уже через 3-4 дня ростки должны будут прорасти. Длина их будет составлять около 4 мм. Сам процесс проращивания напрямую зависит от условий и вида используемого зерна.

Процесс проращивания при изготовлении ячменного солода немного отличается от предыдущего — зерно нужно подбирать одинакового размера, после чего:

• Залейте ячмень водой на несколько дней и меняйте воду не реже, чем каждый 8 часов, для ускорения необходимых процессов.
• Дайте замоченному ячменю отлежаться несколько дней, после чего начнется процесс взрастания ростков, занимающий около недели.
• Длина ростков достигает двойного размера целого зерна. Готовый солод можно хранить в холодильнике, но не более 3-х дней.

Для еще более длительного использования пророщенные зерна нужно просушить в течении 20 часов при температуре не более 55 градусов.

Температура и влажность

Для начала прорастания нужен низкий уровень влажности — около 40%. То есть зерна немного смачиваются и в этом состоянии пребывают до момента развития зародыша. Теперь влажность нужно повышать до 50%, увеличив частоту опрыскивания.

На физиологические процессы при прорастании серьезное влияние оказывает и температура — в идеале 14-15 градусов. При меньших показателях развитие будет замедляться, а при более высоких начинается ускорение развития, из-за чего происходить оно будет неравномерно.

Последующая заготовка

Так как прорастить семена ячменя слишком быстро не получится, то рекомендуется делать партию побольше. Если ростки предназначены для еды, то остатки убираются в холодильник, где они могут храниться дольше.

Готовый солод можно сушить. Кроме того, меняя фазы сушки и температурный режим, можно получить сырье, придающее напитку уникальный вкус — и это касается как кваса, так и алкогольных напитков.

Выращивание ячменя на зерно и на сидерат

Ячмень ладит с большинством сельскохозяйственных культур и выращивать его не тяжело. Промышленники при возделывании прибегают к методам интенсивного земледелия ячменя.

Сроки и способы посева

Высевать ячмень нужно достаточно быстро, в строго установленные сроки — за 3-5 дней, при наступлении физической спелости почвы. Подобный посев позволяет эффективно использовать зимние запасы влаги, внесенные удобрения, положительно влияет на кущение и на урожайность.

При опоздании с посевом снижается полевая всхожесть, слабее развивается корневая система растений, не обеспечивается равномерное кущение, что снижает урожайность и ухудшает качество зерна и семян. Потери в случае опоздания с посевом на сутки составляют:

• 0,05-0,1 т/га;
• при весенней засухе — 0,11-0,17 т/га.

Существует несколько способов посева ярового ячменя. Лучшим считается узкорядный способ — семена получают отличные условия для питания. Так как ячмень является сплошной посевной культурой, то отлично подойдет узкорядный способ с междурядиями в 7,5 см.

На улучшение качества зерна и повышение количества урожайности влияет направление рядков. Так, урожайность из рядков, которые были направлены с севера на юг, была значительно выше, нежели при обратном направлении с востока на запад. Недостатком данного способа является сильная густота множества семян в одном рядке. Критическим барьером и нормой расположения является 1,4 см.

Ячмень относится к той отрасли сельскохозяйственных культур, которые не очень сильно реагируют на колебания температуры. Семена ярового ячменя могут спокойно расти при температуре от 1 до 13 градусов, а всходы способны выдерживать заморозки до -4 — 5 градусов. Озимые формы могут выдерживать продолжительные морозы на глубине кущения узла до -10 — 12 градусов.

Посев ячменя ранней весной должен происходить тогда, когда состояние почвы позволяет проводить механизированную обработку. Такой ранний посев с наибольшей эффективностью использует накопленные за зиму запасы влаги в посевной почве. Ранний посев тормозит генеративную функцию развития других растений, что определяет густое и качественное развитие продуктивного зерна и стеблей ячменя.

Основные виды и их использование

Для употребления в пищу и приготовления кормового сырья используются только культурные сорта, которые бывают несколько видов:

• Двухрядный — приносит только один колосок, а боковые ростки не дают урожая.
• Многорядный — растение с множественными колосьями, отличающееся высокой урожайностью и устойчивостью к засухе.
• Промежуточный — от одного до трех колосьев. Редкий вид для нашей страны, так как чаще всего встречается в некоторых регионах Азии и Африки.

Требования к влаге

Ячмень зарекомендовал себя как самая засухоустойчивая культура, так как способен выдерживать температуру более 40 градусов. Коэффициент водопотребления у этого злака составляет 400 единиц. Семена начинают прорастать при двойной гигроскопической влагоёмкости почвы, поглощая при набухании до 50% влаги от массы сухих семян.

Наибольшее количество воды злак потребляет в период выхода в трубку и начале колошения. Недостаток же влаги в период формирования репродуктивных органов отрицательно сказывается на пыльце, что становится причиной увеличения бесплодных цветков и снижению продуктивности.

Требования к свету

Культура относится к растениям длинного светового дня, так как недостаток света при сравнительно коротком освещении приводит к затягиванию его колошения. Вегетационный период длится от 60 до 110 дней.

Требования к почве

Почва — это единственное, к чему ячмень выдвигает высокие требования в сравнении с другими условиями. Кислотные почвы для этого злака категорически не подходят, так как растение на них плохо развивается.

Самыми оптимальными условиями для возделывая культуры является кислотность pH 6,8-7,5. Не рекомендуется выращивать ячмень на почвах с избыточным увлажнением, на солонцеватых и легких песчаных почвах.

Место в севообороте

Ячмень имеет сравнительно мало развитую корневую систему и невысокую способность усваивать питательные вещества из труднодоступных веществ. В связи с этим посевы его размещают на высокоплодородных, чистых от сорняков участках.

Особенности севооборота:

• Для фуражного ячменя подходят предшественники, которые оставляют после себя достаточно много азота в почве — бобовые, унавоженные пропашные (кукуруза, картофель, сахарная свекла), в том числе овощные и другие культуры.
• Для продовольственного и пивоваренного ячменя используются предшественники, обеспечивающие высокую урожайность без увеличения белковости зерна — кукуруза на силос и на зерно, подсолнечник, сахарная свекла, гречиха, просо, а также озимые хлеба, идущие по удобренному чистому пару.

Можно ячмень высеивать и после яровой пшеницы, если она размещалась по пласту многолетних трав или чистому пару, например, в Сибири или Казахстане.

• Яровой ячмень, посеянный после пропашных культур, особенно подходит для пивоварения — в этом случае он дает как высокий урожай, так и зерно хорошего качества с высоким содержанием крахмала.

Как скороспелая культура, ячмень сам служит хорошим предшественником для яровых, а в некоторых районах и для озимых культур. Благодаря ранним срокам уборки ячмень более ценен как покровная культура, чем другие яровые зерновые хлеба.

Удобрение

Для получения хорошего урожая ячменя необходимо уже на первых этапах роста в полной мере обеспечить растение всеми необходимыми микроэлементами. Компенсировать дефицит питания в дальнейшем будет практически невозможно.

Ячмень очень хорошо реагирует на удобрения — на создание одной тонны зерна с соответствующим количеством побочной продукции, ячмень выносит:

• 32-36 кг азота;
• 11-12 кг фосфора;
• 20-24 кг — калия.

Особенности удобрения:

• В течении периода вегетации его минеральное питание длится около 40 дней. Поэтому, чтобы достичь наивысшего уровня продуктивности, очень важно предоставить ячменю питательные вещества в первые фазы онтогенеза.
• В период осенней вспашки в почву вносят фосфорные и калийные удобрения, а весной, до проведения предпосевной культивации — азотные. Опыты показывают, что ранневесенняя подкормка Nh5NO3 повышает урожайность на 3-4 ц/га. Фосфорные удобрения используют также и во время посева, что стимулирует развитие корней и формирование более крупного колоса.
• Минеральные удобрения больше подходят для выращивания ячменя, чем органические. Поэтом органику следует вносить под предшествующую культуру, а не непосредственно под ячмень.
• Полезными считается микроудобрения, активизирующие ферменты, ускоряющие биохимические процессы в растительном организме и повышающие устойчивость культур к болезням и засухе. Их применяют путем обработки семян (при протравливании), расходуя на 1 т: бора — 100 г, меди — 300 г, марганца — 180 г, цинка — 120 г.

Подготовка почвы к посеву

Осенью проводится основная обработка поля под ячмень — она состоит из точно тех же этапов, что и при посадке яровой пшеницы:

1. Лущение стерни на 8-10 см с одновременным боронованием после стерневых предшественников.
2. После пропашных предшественников проводят вспашку без предварительного лущения на глубину 20-22 см.

В подверженных ветровой эрозии районах выращивание ячменя предполагает проведение безотвального рыхления. В зимнее время необходимо снегозадержание.

Обработка почвы в весенний период заключается в раннем бороновании и шлейфование и последующей культивации в 1-2 следы с одновременным боронованием. Культивацию проводят на глубину заделки семян — на 5-6 см, а в южных районах — на 7-8 см.

Посев

При посеве крупными семенами урожай ячменя увеличивается на 350 кг/га и более. При этом улучшается качество и экстрактивность зерна. В таких семенах больше питательных веществ, поэтому молодые растения лучше растут, развивают мощные корни, раньше начинают куститься, выходить в трубу и колосится.

Время сева определяют в зависимости от климатических условий. При этом ориентируются не только на температуру почвы или воздуха. Прохлада не должна задерживать сев, особенно при малом количестве осадков в этот период, когда влага испаряется очень быстро, а её недостаток снижает полевую всхожесть семян.

Густота стеблестоя регулируется установкой нормы высева, которая определяется в миллионах всхожих зерен на гектар. При этом вводят поправки на хозяйственную пригодность и массу 1000 зерен.

Рекомендуется высевать семян на:

• богатых агрофонах 3,5-4 млн/га;
• на средних 4,0-4,5 млн/га;
• на бедных — 4,5-5,0 млн/га.

Глубина заделки должна обеспечивать своевременные, дружные и полные всходы. При посеве ярового ячменя учитывают биологические особенности роста и развития корневой системы растений.

Узел кущения у ячменя образуется на глубине 2-3 см, соответственно, глубина заделки семян должна составлять на тяжелых почвах во влажных условиях 3-4 см, а на более легких при недостатке влаги — 4-5 см.

Посев ячменя осуществляется несколько способами:

• сплошной рядовой с междурядьями — 12,5 см, 15 см, 20 см, 25 см;
• перекрестный с междурядьями — 15 см;
• узкорядный с междурядьями — 15 см;
• узкорядный с междурядьями — 7-8 см;
• посев полосами;
• посев двойными полосами;
• посев с возможностью внесения удобрений в междурядье, в том числе подкормки;
• посев зерновой сеялкой точного высева.

Уход за посевами

Несмотря на то, что ячмень является неприхотливой и выносливой культурой, он все равно нуждается в соблюдении агротехники. Во время ухода за посевами обращайте внимание на то, чтобы засеянные площади были закаткованы кольчато-шпоровыми катками, особенно в засушливый период.

Современная интегрированная система защиты растений предусматривает следующие действия:

• протравливание семян;
• уничтожение сорняков при помощи гербицидов;
• применение стимуляторов роста растений;
• защита от болезней и вредителей с помощью современных фунгицидов и инсектицидов.

Если пашня после сева покрылась сорными растениями или взялась коркой, через которую молодые растения не могут пробиться, то рекомендуется провести боронование. Для уничтожения этой корки можно использовать обычные бороны или ротационные мотыги. Проводить боронование надо поперек рядков или по диагонали на малых скоростях.

Если ситуация обстоит иначе и сорняки наступают уже на всходы, то нужно провести боронование по всходам — не рекомендуется проводить процедуру при низкой густоте посевов. Приусадебный участок с ячменем обрабатывается вручную.

Эффективным способом борьбы с сорняками являются опилки или опрыскивание гербицидами (2,4-Д и 2М-4Х) Прима, Гранстар, Пик и др. При этом, применять гербициды можно только на посевах без подсева многолетних бобовых трав.

Уборка

Мелкие приусадебные насаждения убираются вручную, жатва начинается в сухую, жаркую погоду, с августа месяца, когда зерно достигает полной зрелости. Убранные жатки в последствии подвергают обмолоту.

В промышленных масштабах ячмень убирают методом прямого и двухфазного комбайнирования. На момент уборки ячменное зерно не должно превышать отметку влажности в 20%. Прямое комбайнирование заключается в разовой уборке с обмолотом.

Двухфазное комбайнирование используется на полях с неравномерным созреванием зерна, колосья сначала скашивают и укладывают в жатки, после чего подвергают сбору и обмолоту.

Выращенный на зеленую массу, ячмень убирается методом скашивания в 2 этапа:

1. Первый этап проводится до зацветания ячменя, примерно через 55 дней после сева — убирается порядка 50% посевов.
2. Второй этап скашивания происходит уже во время цветения. После скашивания зеленую массу отправляют на корм скоту.

После обмолота ячмень отправляют на элеваторы, на последующую обработку для длительного хранения. Влажное зерно помещают в зерносушилки, после чего ссыпают на хранение в бунты, зернохранилища или отправляют на экспорт.

К самим хранилищам обычно выдвигаются высокие условия, так как при неправильном хранении зерна, потери могут составить до 35%. Зерновые массы тщательно очищаются и охлаждаются перед отправкой на хранение. Ячмень может долго храниться как насыпью в крытых помещениях,

Россия на рынке ячменя

На мировом сельскохозяйственном рынке Россия чувствует себя всё более уверенно. Экспортная выручка от торговли продовольствием и сельскохозяйственным сырьём растёт из года в год. У всех на слуху успехи России в выращивании пшеницы, сахарной свёклы, подсолнечника. Есть ещё одна культура, которая заслуживает внимания: ячмень.

Он используется главным образом для приготовления корма для животных. На эти цели уходит большинство собранного урожая. Также ячмень популярен в пивоварении. Из него делают солод.

Ну и не будем забывать о его продовольственном значении. Ячневая и перловая крупа производятся из ячменя.
Смотреть видео

Они друг от друга отличаются тем, что ячневая крупа измельчённая,

а перловая – цельная, в виде зёрен.

Сейчас хлеб делают главным образом из пшеницы, но так было не всегда. Многие даже не сотни, а тысячи лет люди за милую душу уплетали ячменные лепёшки и булочки.


В наши дни продукты из ячменя являются популярными диетическими блюдами.

Мировое производство ячменя существенно уступает пшеничному. Пшеницы производится 750 миллионов тонн, ячменя в 5 раз меньше: 150 миллионов. Сказывается то, что у них разное функциональное назначение.


По выращиванию ячменя Россия занимает второе место в мире: 17,5 миллионов тонн. Лидерство у Евросоюза: 60 миллионов. На третьем месте Австралия: 13,5 миллионов тонн.

Недавно на сайте агентства Блумберг появилась статья о мировой торговле ячменем.

У отрасли настали трудные времена. Урожаи падают везде, кроме России. В Австралии засуха, в Европе проливные дожди. Это сильно попортило посевы. Наша страна напротив вырастила в этом году рекордный урожай. Вот данные за последние несколько лет. Рост с 15 до 20 миллионов тонн. Это позволит нашей стране увеличить свою долю на мировом рынке.

Россия – крупнейший производитель ячменя. При этом внутреннее потребление тоже велико. Это связано с развитием животноводства. Ячмень, как я уже говорил, это ценная кормовая культура.

На экспорт остаётся мало. По этой причине в рейтинге экспортёров Украина нередко опережает Россию. Производство ячменя на Украине в два раза меньше, чем в России, но там излишков остаётся больше. Поэтому на экспорт идут более крупные объёмы.

Это диаграмма подготовлена по данным министерства сельского хозяйства США.

В новом сельскохозяйственном году (он кстати не совпадает с календарным), у России есть все шансы укрепить свои позиции в мировой торговле ячменем. Здесь показана динамика экспорта на 2017-2018 год. Прогнозные цифры. Благодаря высокому урожаю, продажи российского зерна за границу существенно возрастут. Евросоюз тоже нарастит вывоз, правда в меньших объёмах. А вот другие страны наоборот потеряют свою долю на рынке. Больше всего пострадают Австралия, Аргентина и Украина.

Основные покупатели российского ячменя – Саудовская Аравия, Иран и Турция. Они уже вынуждены платить более высокую цену за наш ячмень. Как я уже говорил, не смотря на рост урожая в России, мировое производство в целом упало. Стоимость 1  тонны возросла. На этом графике синяя линия – это цены на ячмень. Белая линия – недорогой сорт пшеницы с низким содержанием белка.

Редкий случай. Ячмень опередил дешёвую пшеницу. Обычно даже самая плохая пшеница стоит дороже ячменя, но в этом году произошёл перекос. Объёмы упали и возник дефицит. Это привело к росту цен.

Мировой рынок ячменя не велик. Выручка России от его продажи за границу скромная. Но копеечка к копеечке… С разных культур понемногу, в итоге сельскохозяйственный экспорт России становится всё более внушительным. За прошлый год он составил 17 миллиардов долларов. Это больше, чем выручка от продажи оружия, но всё же намного меньше, чем от продажи нефти. Чёрного золота было продано на 74 миллиарда:  в 4 раза больше. В этом году экспорт продовольствия из России в другие страны вырастет. Это положительно повлияет на наш внешнеторговый баланс.

При этом надо не забывать, что импорт продовольствия из других стран в Россию всё ещё превышает экспорт. Мы покупаем продуктов питания больше, чем продаём, но постепенно, год за годом разница между продовольственным импортом и экспортом уменьшается. Если идти нынешними темпами, то Россия скоро станет чистым экспортёром сельскохозяйственной продукции.

 

Россия может быть второй в мире по экспорту ячменя

Аналитики USDA в сентябрьском отчете повысили прогноз по мировой торговле ячменем в сезоне 2020-2021, который начался 1 июля, с 25 278 000 до 26 978 000 тонн. Они считают, что производство ячменя в мире может составить 156 975 000 тонн. При этом общее потребление ячменя в мире предполагается на уровне 155 842 000 тонн.

Больше всего производство зерновых может увеличиться в Австралии — на 64%, до 47 900 000 тонн. Согласно отчету ABARES, это на 20% выше среднего показателя за последние 10 лет. При этом урожай ячменя может вырасти на 25% до 11 200 000 тонн, что на 23% выше среднего показателя за последние десять лет, считают специалисты. Они уверены, что производство зерновых увеличится во всех штатах, кроме Виктории.

На второе место по поставкам ячменя эксперты ставят Россию. Они считают, что страна сможет экспортировать 5 100 000 тонн из-за более крупного урожая, чем ожидалось ранее. Кроме того, с начала нового сельхозгода, 1 июля, по 15 сентября Россия резко увеличила поставки ячменя — на 50%, до более чем 1 500 000 тонн. Как отметила директор аналитического департамента Российского зернового союза Елена Тюрина, спрос на него будет укреплять как внутренние, так и экспортные цены:

— Рост экспорта связан с увеличением спроса на российский ячмень на фоне сокращения экспортного потенциала стран ЕС. Те страны, которые закупали ячмень во Франции, Германии, понимают, что предложение с их стороны будет снижаться, и переключаются на российский ячмень. В начале сезона пошли поставки ячменя в Кувейт, хотя в прошлом году в этот период поставок в эту страну не было. Также и в Марокко, и в ОАЭ. А в этом сезоне в Марокко уже экспортировано 25 000 тонн, в ОАЭ — 22 000 тонн.

Больше всего импортирует российский ячмень Саудовская Аравия, за этот год уже 817 000 тонн. Именно в эту страну отправляется 54% объема экспорта этого зерна из России.

Елена Тюрина ожидает, что в этом году сбор ячменя составит 21,5-22 млн тонн, а экспорт может вырасти с 4 до 5 млн тонн. Она также отмечает, что, когда стало понятно, что ЕС не сможет обеспечить прошлогодний уровень поставок, цены на ячмень выросли на 4%. Под влиянием цен во всем мире российские цены тоже будут расти.

Наибольшее ускорение роста цен — в среднем на 20% — заметно на украинском экспортном рынке, где в сентябре ускорились темпы удорожания продукции:

— Несмотря на перманентную волатильность цен на экспортном направлении с начала сезона, цены на ячмень преимущественно повышались вслед за растущим интересом со стороны Китая. Подобную картину мы наблюдали и в начале предыдущих сезонов, но в этом году китайский спрос просто зашкаливает! За июль-август 2020/21 он уже импортировал на 97% больше украинского ячменя, чем за аналогичный период предыдущего сезона. В августе 2020 г. был зафиксирован абсолютный рекорд экспорта для данного месяца (более 1,3 млн тонн), и это несмотря на 14% сокращение объемов закупок украинского ячменя таким ключевым игроком, как Саудовская Аравия — объяснила ситуацию руководитель отдела локальных рынков Анна Танская.

Полезные и опасные свойства ячменя

Автор На чтение 20 мин. Опубликовано 23.02.2020

История происхождения культуры

Растение ячмень более 10 тысячелетий назад возделывалось в Китае. Позже остатки этой злаковой культуры были найдены в Египте, откуда попали на территорию Римской империи и Древней Греции. Сегодня неокультуренный ячмень (злак) произрастает на обширных площадях. Растение распространенно на территории Тибета вплоть до Северной Африки.

Древние жители Палестины начали употреблять злак в пищу, и уже в период средневековья в Европе крестьяне стали питаться ячменным хлебом. К началу XIX века эта зерновая культура была вытеснена картофелем. В Россию ячмень был завезен из Азии, проник на территорию Сибири и стал возделываться на Кавказе.

https://www.youtube.com/watch?v=subscribe_widget

Для жителей высокогорных районов и севера это растение и по сей день является востребованным продуктом. Это связано с тем, что ячмень – зерновая культура, устойчивая к холодному климату, поэтому культивировать ее проще, чем пшеницу или рожь. Злак используют не только в производстве хлебобулочных изделий, но и в качестве корма в животноводстве и птицеводстве.

Историческая справка

История возделывания ячменя уходит в далекое прошлое. Невозможно определить период, когда человечество не было с ним знакомо. Самые древние еврейские письмена уже говорят об этой культуре, как о традиционной для выращивания. Мука из обыкновенного ячменя использовалась как жертвоприношение. Из ветхого завета известно, что царь сынов Аммоновых присылал зерно ячменя для иудеев как дань.

При Сирийских раскопках обнаружен ячмень, использовавшийся еще людьми раннего неолита. Данный злак был хорошо известен жителям Северной Африки, его знали на Тибете и Малой Азии. Выращивали даже на Корейском полуострове.

Известно, что для средневековой Европы это была одна из самых популярных культур. На территории современной России нет места, где не было известно это злаковое растение. Его выращивали от Тихоокеанского побережья до Западных границ, от Центральной Азии и Кавказа до Беломорья.

Сорта ячменя: описание, характеристика, различия

Ячмень – зерновая культура, которая может произрастать как в диком виде, так и возделываться для пищевых целей. Этот злак относится к роду Hordeum и насчитывает более 40 разновидностей. Классифицируют культуру по количеству плодоносящих колосков, его плотности, пленчатости зерна, среди которых следующие виды:

• Самый первый окультуренный вид дикий двурядный ячмень (Hordeum distichon) обнаружен при раскопках на территории Древней Азии около 7 тыс. лет до нашей эры. На уступе стержня расположены два бесплодных боковых колоска и средний – плодущий. Представитель вида имеет два подвида: с колосковыми боковыми чешуйками и с цветковыми.

• В период зарождения земледелия в Древнем Египте и Месопотамии 2 тысячелетия назад стали возделывать многорядный ячмень (Hordeum vulgare). Все три колоска, расположенные на членике стержня являются плодущими. В зависимости от плотности колоска данный вид имеет следующие подвиды: шестирядный правильной формы, напоминающей плотный и одновременно короткий шестигранник, и неправильный шестирядный, в котором колоски, расположенные по бокам, заходят друг на друга, образуя четырехугольник. Многорядный ячмень – растение, популярное в наших широтах, быстро созревает и устойчиво к засушливому климату, не требовательно к выбору почвы.

В настоящее время сельскохозяйственные производители отдают предпочтение двурядному или обыкновенному ячменю, чье происхождение своими корнями уходит в Среднюю Азию.

Этот представитель рода (Hordeum intermedium) является однолетним травянистым растением яровых и озимых форм. Насчитывает большое число разновидностей. Злак может достигать в высоту одного метра. Соломина имеет голую прямую форму, от которой расходятся длинные веерообразные или прямые ости – трехрогие придатки в форме лопасти.

Ячменный колос может иметь как безостые колосья, так и фуркатные, обладать желтым, коричневым или линейно черным окрасом. Три колоска формируются на уступе стержня, средний колос является обоеполым и одноцветковым. Боковые колоски представляют собой колосковые чешуйки. Зерновки бывают голыми и в пленке. Основными регионами произрастания и возделывания культуры являются Средняя Азия и Европа.

У этого однолетнего растения имеется прямой стебель, чья высота достигает 60-80 см. Листья крепятся к коленцам стебля, линейные. Соцветие представляет собой колос сложного вида с наличием ланцетных колосков, которые на общей оси собраны по 2-3, ступенчато. В каждом колоске находится один цветок с околоцветником. Зерновка является плодом растения. Она срастается с верхней плевой. Цветёт ячмень в мае-июне, созревает в августе-сентябре.

Структура ячменного колоса отличается от других колосовых хлебов. Основная щетинка, которая находится в бороздке пленчатых зерен в их основании, по степени опушения бывает длинноволосистой или коротковолосистой.

Каждый уступ колосового стержня содержит три колоска. Растут и приносят плоды один или все три колоса. С учетом этого ячмень делится на три подвида.

Однолетняя яровая культура родом из Восточной Азии. Колос состоит их шести рядов зерен, у которых главная щетинка коротковолосистая. На уступе колосового основания расположено три полностью развитых плодоносящих колоска. Колосья различают желтого, черного, коричневого цвета, различной компактности и длины. Зерна открытые или покрытые пленкой, средние расположены симметрично, а боковые произвольно.

Колос многорядного ячменя

Многорядный вид по плотности делится на две группы:

• правильно шестирядные, где плотные колоски в разрезе составляют правильный шестигранник;
• неправильно шестирядные — представляют собой рыхлые колоски, образующие четырехгранную форму (квадрат или ромб).

Двурядный ячмень

Однолетняя травянистая культура родом из Средней Азии. Включает яровые и озимые сорта. Растение с прямостоячей соломиной, высотой от полуметра до метра, линейными плоскими колосьями черного, коричневого или желтого цвета.

Колос двурядного ячменя

Колоски безостые или фуркатные, несущие прямые, длинные, расходящиеся веером ости. Зерна пленчатые, желтого или черного цвета, собраны в три колоска, расположенных на уступе стержня. Из них плодоносит только средний колос. Основная щетинка длинноволосистая.

Встречается редко. Уступ колосового стержня содержит от одного до трех плодоносящих колосков, колос развивается шестирядный. Промежуточный вид ячменя не имеет производственного значения.

Теперь остановимся подробнее на конкретных сортах ячменя.

В интернете на тематических форумах дачники часто задаются разными вопросами: что такое ячмень Деспина и ячмень Памяти Чепелева, описание сорта Эксплорер, Калькуль, Прерия, Беатрис, Нур, характеристика сорта Раушан, отзывы о канадском ячмене и пр. Мы остановимся на основных из них и поделимся с вами полезной информацией о самых востребованных сортах.

Озимые сорта

Плохо переносят резкие перепады температуры в зимние и осенние периоды. Высеивают их в сентябре, когда среднесуточная температура воздуха достигает 11-12°С. Более ранний высев снижает урожайность культуры.

Озимый ячмень Добрыня 3

Рекомендован для выращивания в регионах с мягкими зимами. В зависимости от сорта и региона произрастания общий период вегетации составляет 230-290 дней. Используется как протеиновый корм для скота, в производстве круп и пивоваренной промышленности.

Как выглядит ячмень?

Растение является характерным представителем однодольных семейства злаковых. При описании ячменя обыкновенного можно отметить прямые стебли от 30 до 60 сантиметров высотой. Только современные высокоурожайные сорта достигают роста 90 см. Листья узкие, плоские и с гладкой поверхностью. Имеются небольшие ушки возле основания пластин. Пропорции ширины к длине листа от 1:15 до 1:10.

Длина зерна около 8,4 мм при ширине 2,6 мм. Наличие большого количества углеводов, азотистых соединений и полифенолов в эндосперме ячменя обыкновенного делает его очень важным для технологии производства солода.

Колоски сидячие, одноцветковые и сгруппированы по три. Чешуи шиловидные, вытянуты длинной тонкой остью. Нижняя часть яйцевидно-ланцетная. Цветок у растения самоопыляющийся, но возможно и перекрестное опыление.

Систематика растения

Полное описание ячменя обыкновенного невозможно без указания места среди родственных культур. Растение из отдела цветковых. Всего этот отдел содержит 45 порядков. Нас интересует порядок Злакоцветных, который разбивается на 18 семейств. Среди которых Злаки содержат 6 подсемейств, в том числе бамбуковые, рисовые и мятликовые.

Род Ячмень содержит достаточно много видов, среди которых можно выделить двурядный, гривастый, мышиный.

Ячмень обыкновенный получил широкое распространение в виде двух разновидностей:

• Двурядный, выходец из стран Передней Азии.
• Другой представитель – шестирядный, своим происхождением обязан Восточной Азии.

Практически на всей территории Евразии, а также Северной Африки можно встретить дикого собрат культурного растения.

Многие мировые цивилизации очень высоко ценили ячмень и его влияние на организм.

Мусульманские священные предания говорят, что пророк Мухаммед высоко ценил ячменную похлебку с молоком или медом. Врач всех времен и народов Авиценна писал о лечебных свойствах ячменной воды. В Азии по настоящее время остается популярным напиток из жареного ячменя.

Фольклор большинства стран Европы упоминает продукты из ячменя. Египетские легенды утверждают, что ячмень даровал бог плодородия Озирис. В рукописях Древней Греции и Древнего Рима эта злаковая культура упоминается как самая древняя пища. В поэзии персов она воспета как хлебное растение. Примеров приводить можно множество.

Лучшей иллюстрацией благородства растения может быть обыкновенное фото ячменя, колосящегося на возделанных полях. Стоит помнить об этом замечательной культуре.

Сортовое разнообразие и их особенности

Сорта ячменя относятся к однолетним, двулетним и многолетним травам. Их отличают по качественным характеристикам, срокам посадки и созревания, урожайности. Но, прежде чем высаживать культуру, необходимо знать особенности злака, ведь ячмень бывает озимым, который пользуется наибольшей популярностью, и яровым.

Озимый ячмень дает больше урожая, непривередлив к выбору почву, ему не свойственны запалы. Но, тем не менее, эта культура плохо переносит морозы, поэтому нуждается в определенных мерах по сохранению посева в зимний период.

Ячмень яровой преимущественно используют для производства ячневой и перловой крупы. Это культура раннего срока созревания, устойчива к вредителям, насчитывает более 70 сортов, которые возделываются в разных климатических поясах.

Среди различных видов ячменя встречаются одно-, двух- и многолетние самоопыляющиеся растения. Ячмень обыкновенный — широко распространенный культурный злак. Остальные виды произрастают в диком виде или редко выращиваются.

Растения достигают в высоту 30–60 см, культурные сорта — до 90–100 см. Стебли голые и прямые с хорошо развитыми узлами. Листья плоские, длиной 30 см, шириной 2-3 см. Корневая система мочковатая, хорошо развитая. Колосья четырех- или шестигранные, 10 см и более в высоту, 1,5 см в ширину. Цветет злак в начале лета, плодоносит к концу августа.

Как выглядит зерно и какое соцветие имеет ячмень? Зерно в основном светло-желтое, длина — в пределах 8–10 мм, ширина — 2–4 мм. Соцветие злака — сложный колос. Сам стержень прочный, на нем сидят по 3 колоска. Внешние цветковые чешуи желтые, черные или оранжевые.

Хозяйственное значение

Как уже отмечалось, трудно переоценить хозяйственной значение этой культуры. Благодаря качеству эндосперма, имеющегося у ячменя обыкновенного, он уверенно занимает 4-е место по популярности.

Всего нужно 60 дней, чтобы колос созрел. Для прорастания семени достаточно температуры от 1 до 3оС. Созревание идет при 18оС, скороспелые сорта могут давать хорошие результаты при самых сложных климатических условиях севера и высокогорья. Озимые сорта позволяют уверенно планировать урожайность, не опасаясь поздних заморозков.

Северо-Западные и Западные районы страны всегда выращивали в основном солодовые сорта, использующиеся при пивоварении. Южные районы специализируются на кормовых сортах для животных.

Как и любое заболевание, ячмень на глазу проще предотвратить, чем лечить. Профилактические мероприятия включают повышение иммунитета, соблюдение правил личной гигиены, защиту глаз от агрессивного влияния внешних факторов, регулярную профилактику хронических болезней.Женщинам, которые склонны к появлению ячменей, желательно отказаться от использования косметики, которая содержит химические вещества.

Нежелательно устраивать долгие прогулки в морозную и ветреную погоду, которые являются провоцирующими факторами для развития болезни.Большое значение имеет также профилактика рецидивов заболевания. Чтобы оно не повторялось, лечение нужно проводить строго в соответствии с рекомендациями врача, соблюдать схему и время применения антибиотиков.

Также  при наличии блефарита рекомендуется поддерживать гигиену век, каждый вечер очищая их края от секрета мейбомиевой железы с помощью обычной ватной палочки. Периодически нужно посещать клинику, где Вам проведут специальный массаж век, способствующий лучшему оттоку секрета и предотвращающий повторное воспаление.

Часто инфекция возвращается в тех случаях, если она не была вылечена до конца или терапия проводилась некорректно. Поэтому досконально соблюдайте все рекомендации врача, не занимайтесь самолечением, уделяйте внимание профилактике, и ячмень больше не появится на Ваших глазах.

Сорта ярового ячменя

Большинство регионов мира возделывают двурядный (обыкновенный) ячмень. Среди яровых сортов этого вида можно выделить следующие сорта:

• Виконт – зерно кормового назначения, которое широко используют и в пивоваренной промышленности. Ячменный колос обладает ровным и полым стеблем, зерно достаточно крупное, его масса может достигать 0,05 грамма, содержит до 13 % белка. Срок созревания и качество зерна напрямую зависит от климатических условий. Сбор урожая осуществляется на 127 день от момента высева, или раньше – на 73. С одного гектара собирают до 70 центнеров урожая.
• Вакула – зерновой сорт ярового ячменя, устойчивый к перемене климата и почве. Масса зерна может достигать 0,06 грамма при обильных поливах. Это высокоурожайный сорт, с одного гектара собирают до 90 центнеров зерна, которое обладает низкой пленчатостью и практически не содержит белка. Но следует помнить, что урожайность может снизиться, если посевы загущать.

• Другими сортами ярового ячменя являются: Зевс, Адапт, Марни, Лофант, Донецкий 4 и другие.

Лекарственное использование

Как уже отмечалось, при культивировании растения развитие шло по трем основным направлениям:

1. В зависимости от того, есть ли у эндосперма ячменя обыкновенного те или иные белки, как высоко содержание сахаров, определяют его возможность использования для производства солода. При проращивании семян происходит обеднение белками и азотом, соответственно получается качественное пиво с небольшим содержанием этих компонентов.
2. Использование для хлебопечения зависит от того, имеются ли у эндосперма ячменя обыкновенного вещества, способные образовывать двуокись углерода, это придает тесту пышную, рыхлую структуру. Как правило, мука из ячменя слабо обладает такими свойствами. Зато богатое содержание различного сахара позволяет в смеси со ржаной мукой добиваться качественного брожения.
3. Трудно переоценить значение ячменя обыкновенного как кормовой базы для животных и для производства круп.

Кроме помола на муку и проращивания на солод, в пищевой промышленности из зерна делают крупы, суррогат кофе.

Если благодаря своей простоте при выращивании в прошлом ячмень в качестве продукта питания использовался очень широко, то сегодня его значение падает. Появление новых технологий, гибридных сортов значительно повысило урожайность пшеницы, риса, кукурузы. Ячмень, обладая худшими вкусовыми качествами, стал отходить на вторые роли.

На Западе перловая крупа, в основном в виде хлопьев, используется для приготовления сухих завтраков или тушеных блюд. В России это важная составляющая приготовления супов и гарниров. Средний Восток и Северная Африка чаще используют в дробленом или молотом виде, для выпечки лепешек и приготовления каш.

Значительная часть зерна идет в виде муки, для добавок к пшеничным или ржаным изделиям.

Зерно этого растения обладает рядом замечательных качеств, благодаря которым оно нашло широкое применение в медицине и косметике.

Многие кожные воспаления снимаются солодовыми ваннами и питательными масками. Народная медицина отвар зерна использовала при лечении желчных протоков. Он полезен как общеукрепляющее средство, при лечении верхних дыхательных путей. Желая похудеть, полезно употреблять ячменные каши. Водный настой солода используют как мочегонное средство.

Ячмень (злак) – отличное сырье для производства круп и муки. Перловая и ячневая крупа обязательно должны присутствовать в питательном рационе. Перловка представляет собой цельное зерно, которое прошло предварительную очистку и шлифовку, и по форме и цвету напоминает речной жемчуг или перлы. В процессе производства ячки зерно освобождается от пленки и дробится.

Ячмень применяется при изготовлении кофе, точнее, его суррогата. Культура используется в качестве сырья в пивоваренной отрасли промышленности. В эпоху неолита напиток из этого злака считался божественным, позднее пиво стали применять для взаиморасчетов, то есть возвели в ранг денежных средств.

Ячменное зерно богато полноценными белками и содержит крахмал, что делает его отличной добавкой к рациону при выращивании скота. На территории нашей страны норма высева ячменя с этой целью составляет 70 % от всего урожая. Для откорма животных используют неочищенные зерна, в состав которых входит 12 % белка, 5,5 % клетчатки, до 5 % жира и золы, около 65 % безазотистых экстрактивных веществ. Кроме зерна, в рацион животным добавляют ячменную солому, так как по биологическим показателям она превосходит другие культуры.

Сорта озимого ячменя

Злак произрастает в любом регионе и на любой почве. Время высева – сентябрь.

• Достойный – сорт озимого ячменя, период созревания которого составляет 273 дня. Злак достигает в высоту около 86 см, зерно массой до 0,04 грамма, содержит 12,6 % протеина и 61 % крахмала. Урожайность в среднем достигает 60 центнеров на один гектар. Сорт отличается зимостойкостью, хорошо переносит засуху и не подвержен осыпанию.
• Другими сортами озимого ячменя являются: «Синдерелла», Фантаст, Морозко, Абориген, Ковчег и другие.

Применение растения

Зёрна применяют для приготовления перловой и ячневой круп, кофейного суррогата, в качестве добавки для выпекания ржаного хлеба. Кроме того, ячмень применяют для приготовления пива и в качестве концентрированного корма для животных.

С давних пор это растение с успехом использовали в народной медицине. Отвар крупы назначают при колитах, гастритах и диспепсии. Солодовый экстракт полезен для подкармливания младенцев и во время лечения бронхитов.

Злак используют для изготовления ячневой и перловой круп, каждая из которых богата клетчаткой, витаминами и минералами.

Растение содержит большое количество белков и углеводов, поэтому его часто используют в качестве корма для домашних животных. Ячмень применяют в таких отраслях:

• косметологии — разглаживает морщины, подтягивает и увлажняет кожу;
• народной медицине — для лечения желудочно-кишечных патологий (гастрита, колита, язвы желудка и 12-перстной кишки), при гинекологических заболеваниях, кашле, воспалении горла, высокой температуре в качестве жаропонижающего средства;
• пивоварении — как один из ингредиентов алкогольного напитка.

Блюда с добавлением ячневой или перловой крупы имеют особый вкус. Поэтому злак добавляют в супы и гарниры (особенно в детских садах, школах и лечебных учреждениях).

Высокоурожайные сорта

Своим разнообразием сортов ячмень (злак) позволяет выбрать вид, который будет максимально плодоносить, и приносить высокий урожай в выбранном регионе.

Одним из таких является Приазовский сорт. Злак широко распространен по всей России, преимущественно в средней полосе и южном регионе страны. Его особенность в том, что он хорошо приспосабливается к необогащенным почвам, проявляет высокую жизнестойкость, не подвержен грибковым инфекциям, морозоустойчив.

Ячмень сорта Гелиос характеризуется высокой всхожестью зерна и его превосходным качеством. Период созревания длится около трех месяцев. Культура неприхотлива к почвогрунту. С 1 гектара собирают до 88 центнеров урожая при норме высева в 3,5 млн зерен.

Одним из продуктивных и высоко всхожих сортов является сорт Мамлюк. Выращивание ячменя при соблюдении агротехнических требований позволит собрать до 72 % урожая при норме высева в 4,3 млн семян. Благодаря своей высокой урожайности сорт популярен в Краснодарском и Ставропольском краях. Злак хорошо переносит непродолжительные засушливые периоды.

Заготовка сырья для лечебных целей

Зерно для лечебных целей лучше отбирать на полях по мере созревания, во второй половине лета. После качественной просушки в тени хранят в матерчатых мешках и по мере необходимости обрабатывают или подвергают помолу.

Современные исследования подтверждают содержание в зерне веществ, губительно действующих на различные стрептококки, стафилококки и палочковидные. Продукты, изготовленные из ячменя, избавляют от лишнего холестерина. Богатый набор аминокислот способствует наращиванию мышечной массы. Клетчатка способствует процессу пищеварения. Волокнистые составляющие оказывают желчегонное действие, не дают образовываться желчным камням, останавливают воспалительные процессы печени.

Для увеличения количества молока у кормящих женщин используют отвар ячменя. Кроме того, отвар назначают при заболеваниях печени.

Ячмень обладает мочегонным, кровоочистительным, успокаивающим, обволакивающим и смягчающим воздействием.

Также препараты из ячменя обладают общеукрепляющим и отхаркивающим воздействием на организм человека.

Для остановки роста опухолей на начальном этапе применяют отвар солода. Отвар к тому же позволяет настроить в организме обмен веществ. По этой причине его назначают тем, кто склонен к ожирению.

Сырьё собирают в августе. Ячмень жнут в июле-августе по мере созревания. Зерно обмолачивают и сушат в тени.

Для лечения воспаления желудка и кишечника назначают отвар перловой и ячменной круп. Это средство полезно и для смягчения кашля.

• Чтобы приготовить отвар, следует взять 20 г. крупы и залить 1 ст. горячей воды. Настоять 4-5 часов, потом прокипятить 10-15 минут на небольшом огне, затем охладить и процедить через несколько слоёв марли. Принимать перед приёмом пищи по 1 ст. ложке.

Ячменный солод назначают при пиелонефритах и для лечения воспалений мочевого пузыря.

• Ячменный солод вместе с лечебными дрожжами показаны для лечения воспалений кишечника и желудка. Солода необходимо взять 250 грамм, затем добавить 140 грамм дрожжей и 100 грамм карбоната магния с сахаром. Общая масса должна достигнуть 1 кг. В день принимают 3 раза по 3-4 г.

Чтобы приготовить ячменный солод, семена требуется прорастить, высушить, измельчить до получения порошка, потом залить 1 л. кипятка 2-3 ст. л., а потом настоять. Продукт нельзя долго хранить.

• Для лечения диатеза следует взять 30 г. дубовой коры, добавить 500 грамм зёрен ячменя, смесь измельчить, прокипятить полчаса на небольшом огне в 10 литрах воды, настоять час, процедить. Ванну с отваром рекомендуют принимать при сильном зуде.

Технология возделывания ячменя

Как написано выше, наиболее популярным и возделываемым видом является двурядный ячмень, который бывает двух форм: яровой и озимой. Данная зерновая культура обладает прекрасными качествами, чем завоевала доверие во всем мире. Несмотря на то что злак хорошо переносит низкие температуры и устойчив к засухе, тем не менее, растению необходимо регулярное питание и дополнительная влага. При данных условиях в период созревания ячмень способен выдержать 45 оС жару.

Культура произрастает на любых почвах, даже кислых. Но, предпочтительным грунтом являются суглинистые почвы и черноземы. Рекомендуется перед посевом вспахать глубоко землю, несмотря на то, что растение хорошо уживается с сорняками. Технология возделывания ячменя предполагает наличие солнечного света и желательно, тепла, но не жары.

Агротехники используют интенсивную технологию возделывания ячменя, при которой культура не высаживается на одно и то же место более трех лет. Рекомендуется соблюдать севооборот, используя в качестве предшественников такие культуры, как картофель, сидераты, бобовые, пшеница, нут, рапс. Следует учесть, что если зерно будет использоваться в качестве корма для скота, тогда в качестве предшественника может быть бобовая культура, что не приемлемо для урожая, который будет использоваться при производстве пива.

Когда высевать злак: рекомендации по посеву и поливу

Посев ячменя напрямую зависит от сорта, климатических условий и почвы. Несмотря на то что в большинстве случаев культура непривередлива и хорошо приспосабливается к окружающим условиям, тем не менее самыми продуктивными и устойчивыми являются сорта, которые произрастаю преимущественно в северном регионе страны.

Ячмень высевают в первой половине весны на полях, как только техника сможет проехать в поле. Механизированная техника позволяет высевать зерно с помощью зерновых сеялок, ширина междурядий которых составляет 15 см. В домашних условиях сев зерна осуществляется вручную. Сроки высева семян озимого ячменя – сентябрь-октябрь месяцы, зависят от региона, где будут возделываться.

Перед посевом почву заблаговременно подготавливают, подвергают глубокой вспашке и культивации, во избежание сорняков, обогащают органическими удобрениями и боронуют. Скудные почвы предварительно пропитывают фосфорно-калийным раствором в соотношении 45 кг на гектар пашни. Посевным материалом является крупное зерно с высокой всхожестью. Семена подвергаются предварительной обработке фунгицидами и стимуляторами для быстрого роста.

При температуре 1 оС начинается активный рост посевов. Пик созревания наступает при температуре 21 оС. Во время цветения и в период формирования ячменного колоса растение становится уязвимым к переменам климата, но способно более-менее благоприятно перенести небольшие заморозки до -7 оС.

Ячмень не требователен к поливам. К орошению прибегают преимущественно в засушливых районах для повышения урожайности. Умеренный полив увеличивает всхожесть зерна на 47 % и предполагает проводить оросительные мероприятия не более 2 раз за весь вегетационный период. Ячменное зерно в период сбора урожая не должно быть влажным, допускается не более 20 % влаги.

Сбор ячменя осуществляется методом скашивания в два этапа: до зацветания на 55 день от сева и в период цветения. Зерно сперва укладывается в жатки, затем высушивается, обмолачивается и ссыпается в зернохранилища, после чего экспортируется по назначению.

животных коренных народов России — WorldAtlas

Автор: Деб Гонсалвес, 7 сентября 2020 г., Окружающая среда

Евразийская рысь в России. Изображение предоставлено: Ондрей Просицкий / Shutterstock.com

• В России шесть основных местообитаний, в которых обитает широкий спектр флоры и фауны.
• Амурский леопард — два самых знаковых вида в России, и оба они находятся под большой угрозой исчезновения.
• Pusa sibirica, байкальский тюлень, как известно, обитает в основном в пресноводном озере Байкал, но плавает на небольшие расстояния вверх и вниз по местным ручьям.
• Сибирский снежный баран Ovis nivicola широко известен как снежный баран.Овцы пасутся в горных районах Северо-Востока России и Сибири.

Россия занимает 6,6 миллиона квадратных миль северо-восточного полушария. Это самая большая страна в мире, охватывающая большую часть северо-восточной Европы и северной Азии. Неудивительно, что эта огромная страна содержит разнообразную естественную среду обитания, в которой обитает множество местной фауны.

Количество видов в России

Животные России включают «89 видов рептилий, 33 вида амфибий, 661 вид птиц и 300 видов млекопитающих», — сообщает Монгабай.

Среда обитания России

В России шесть основных ареалов.К ним относятся арктическая пустыня, тундра, тайга, степь, лесостепь, смешанные и лиственные леса. Более двух пятых территории страны покрыто лесами разных типов.

В российской Арктике, вслед за Антарктидой, самые низкие температуры на Земле. Однако здесь обитают морские птицы и млекопитающие.Белый медведь и байкальский тюлень — два животных, обитающих в Арктике.

Холодная, бесплодная земля тундры является домом для некоторых животных, которые путешествуют между этой средой обитания и тайгой. Бурый медведь и стерх обитают и исследуют два биома. Однако стерх мигрирует вниз, в Китай.

Таежный регион отличается низкими температурами, обилием дождей и влажности.Здесь хвойные деревья и кустарники — основная растительная жизнь. Животные этой среды обитания выживают, впадая в спячку или мигрируя в более теплые районы. Медведи и тетерев, например, будут питаться ветками и листьями. Более мелкие млекопитающие становятся добычей кочующих амурских тигров, амурских леопардов и соболей. Эти хищники хорошо приспособились к холодному климату.

Российская степь является средой обитания снежного барана и тетерева.Русская выхухоль водится в пресных водах этого биома. Тайга и степь очень близки друг к другу, поэтому многие животные не будут специфичны только для одной среды обитания. Мелких грызунов ловят хищные животные этого региона. Высокая трава позволяет сибирскому снежному барану с комфортом пастись по всей земле.

1.Сибирский тигр

Сибирский тигр. Изображение предоставлено: Надежда Мурмакова / Shutterstock.com

Сибирский тигр, Panthera tigris altaica , является плотоядным млекопитающим из списка исчезающих животных. В дикой природе обитает около 4000 тигров, но только около 500 — сибирские тигры. Он лучше других тигров выживает в условиях холодной русской тайги. Его предпочтительное местоположение — восточно-русское. Хотя законы о защите и введены в действие для исчезающих видов, браконьерство по-прежнему представляет собой серьезную угрозу для этого величественного зверя.Из-за разрушения среды их обитания, будь то естественное или вызванное человеком, их источники пищи стали скудными, что нанесло вред их здоровью.

2. Амурский леопард

Амурский леопард. Изображение предоставлено: Михаил Семенов / Shutterstock.com

Panthera pardus orientalis , также известный как амурский леопард, обитает в снежном лесном регионе России.Он классифицируется как «находящийся в критическом состоянии». Однако, согласно недавнему исследованию 2019 года, количество леопардов увеличилось с шестидесяти в 2017 году до девяноста в 2019 году. Амурский леопард считается самой редкой дикой кошкой на планете.

Как и амурский тигр, основная угроза амурского леопарда — браконьерство и разрушение среды обитания.

3.Полярные Медведи

Белый медведь в России. Изображение предоставлено: Ондрей Просицки / Shutterstock.com

Белый медведь, Ursus maritimus , самый большой медведь в мире. Латинское имя медведя означает «морской медведь». Большую часть времени он проводит в арктических водах и вокруг них, охотясь за пропитанием.

Эти медведи считаются «уязвимыми» в Красном списке Международного союза охраны природы (МСОП).В основном это связано с изменением климата — таянием арктических льдов. По данным WorldWildLife, здесь обитает около 22 000–31 000 белых медведей. Однако автор и ученый Сьюзен Дж. Крокфорд дала наиболее точную оценку 39 000 белых медведей, обитающих в Арктике. Она считает, что предыдущие предположения о смерти белого медведя из-за изменения климата не обязательно верны.

4. Соболь

Соболь в сибирском лесу.Изображение предоставлено: Thunderdog / Shutterstock.com

Martes zibellina занимает «наименьшее значение» в списке исчезающих животных МСОП. Говорят, что в России проживает более 2 миллионов человек.

Соболь обитает в различных областях, таких как горы, леса и участки тайги. Их можно найти, но не ограничивается Уральскими горами и лесами Сибири. Известно, что на соболя охотятся ради получения меха, и зверофермы в России довольно распространены.

5. Русская выхухоль

На болотах России обитает Desmana moschata , также известная как русская выхухоль. Это амфибия, которая живет в воде и вне ее. Обитает на реках Дон, Днепр, Волга и Урал

.

На русскую выхухоль когда-то охотились из-за ее меха, как и на соболя, но для защиты этого угрожаемого животного были приняты законы.Однако ему все еще угрожают. Водно-болотные угодья, на которых он обитает, сокращаются из-за методов ведения сельского хозяйства.

До 2001 г. русская выхухоль считалась вымершей согласно Красной книге Чувашии. В 2004 году исследователи пришли к выводу, что в России насчитывается 35 000 выхухолей. Русская выхухоль — один из двух видов выхухоли в России. МСОП классифицировал русскую выхухоль как исчезающий вид.

6. Сибирский снежный баран

Сибирский снежный баран на Чукотке, Дальний Восток России. Изображение предоставлено: Андрей Степанов / Shutterstock.com

Сибирский снежный баран, Ovis nivicola, широко известен как снежный баран. Овцы пасутся в горных районах Северо-Востока России и Сибири.

МСОП назвал эту овцу «наименее опасной» в своем списке исчезающих видов.Снежных баранов 90 тысяч. Их главные хищники — волки, и любое усиление охоты приведет к сокращению популяции сибирского снежного барана.

7. Стерх

Сибирский журавль. Изображение предоставлено: Earnest Se / Shutterstock.com

Сибирский журавль, Leucogeranus leucogeranus , выбирает для размножения северо-восточную Сибирь и южную часть реки Обь в России.

В настоящее время насчитывается 3200 журавлей, но по состоянию на 2010 г. в дикой природе России только десять. Он классифицируется как «находящийся в критическом состоянии». На регион, в котором они живут, влияют несколько факторов, которые заставляют популяцию этой птицы сокращаться. Факторами, влияющими на опасность для стерхов, являются строительство плотин, крупное сельское хозяйство, осушение водно-болотных угодий и охота.

8.Тетерев

Тетерев. Изображение предоставлено: Франц Хафнер / Wikimedia.org

Тетерев, Falcipennis falcipennis, обитает в дальневосточной части России. Обитает там, где много хвойных деревьев. Когда-то он населял Китай, но теперь считается вымершим там. Тем не менее, Birdlife International внесла эту птицу в список «находящихся под угрозой исчезновения» во всем мире. Причины уменьшения их численности — вырубка лесов и охота.В России «10 000–100 000 гнездящихся пар».

9. Байкальская печать

Байкальское море. Изображение предоставлено: Андрей Гилберт / Shutterstock.com

Pusa sibirica , байкальский тюлень, как известно, обитает в основном в пресноводном озере Байкал, но плавает на короткие расстояния вверх и вниз по местным ручьям.Байкальские тюлени — единственные в своем роде, питающиеся исключительно пресной водой и живущие в них. МСОП классифицировал байкальского тюленя как «находящийся под угрозой исчезновения». Популяция этого тюленя сократилась из-за загрязнения воды и охоты. В 2000 г. насчитывалось 67 000 взрослых байкальских тюленей.

10. Бурый медведь

Евразийский бурый медведь. Изображение предоставлено: Giedriius / Shutterstock.com

Бурый медведь водится в лесах Уральских гор. МСОП классифицировал этих медведей как «наименьшее беспокойство», хотя они не освобождены от угроз. Ursus arctos — самые распространенные медведи, обитающие в России. Фактически, в России самое большое количество бурых медведей — более 100 тысяч.

Где выращивают морковь и репу?

Джеймс Бертон, 25 апреля 2017, Экономика

Китай — безоговорочный мировой лидер по производству моркови и репы.Эти корнеплоды входят в число важнейших сельскохозяйственных товаров мира.

Морковь и репа — две важнейшие мировые садовые культуры. Они приобрели и сохранили огромную популярность благодаря своему вкусу, морозостойкости, простоте хранения и питательной ценности. В то время как морковь, как полагают, хорошо для зрения из-за их высокого содержания каротиноидов (по-прежнему спорной претензии), турнепс ценятся за то, что значительное количество витамина С, витамина K, кальция и фолиевой кислоты.Морковь является вторым по популярности овощем в мире после картофеля. Репа также очень популярна, и ее выращивают в большинстве стран мира. Тем не менее, есть страны, которые выделяются огромным производством моркови и репы. Ниже представлен обзор стран, которые считаются одними из ведущих производителей моркови и репы в мире.

Большая тройка производителей

Для начала скажем, что Китай возглавляет список стран, производящих больше всего моркови и репы.Общий объем производства обоих овощей оценивается примерно в 17 миллионов тонн в год. Хотите верьте, хотите нет, но Китай производит около трети от общего объема мирового производства моркови, что свидетельствует о прекрасных производственных возможностях страны, которые распространяются также на ряд других овощных культур. Первая морковь, попавшая в Китай и пришедшая из Афганистана и Персии еще в четырнадцатом веке, была ярких оттенков желтого, красного и фиолетового. Внося свой огромный вклад в производство сегодня в стране, китайцы оценили питательную ценность моркови до такой степени, что морковь в стране называют «маленьким женьшенем».

На втором месте в этом списке находится Узбекистан, где общий объем производства моркови и репы оценивается более чем в 1,5 миллиона тонн в год. Благодаря таким колоссальным усилиям по выращиванию, Узбекистан также является одним из ведущих экспортеров моркови и репы. Следующим по величине производителем моркови и репы является Россия, которая также производит чуть более 1,5 млн тонн. Репа была особенно популярна среди россиян и фактически считается «исконным» русским овощем.

Морковь и репа — другие важные источники

Соединенные Штаты занимают четвертое место в нашем списке за высокий уровень производства этих корнеплодов. По оценкам, в США ежегодно производится около 1,3 миллиона тонн моркови и репы.В то время как две трети урожая США производится для свежего рынка, почти 94% американской моркови выращивается в семи штатах. К ним относятся Калифорния, Техас, Вашингтон, Мичиган, Флорида, Колорадо и Висконсин. Фактически, Калифорния производит 63% от общего объема производства моркови и репы в стране.

Украина производит около 930 тысяч тонн моркови и репы в год. Для справки, Украина является крупнейшим производителем моркови и репы исключительно в Европе, поскольку часть России находится в Азии.Только в 2012 году он, наконец, превзошел Польшу, традиционного лидера в производстве моркови и репы, с резким увеличением объемов сбора урожая. На очереди Польша, общий объем производства моркови и репы составляет около 742,5 тыс. Тонн в год. К другим важным странам-производителям моркови и репы относятся Великобритания, Япония, Германия, Турция, Франция и Нидерланды.

Удовлетворение потребностей будущего

Хотя морковь и репу можно успешно выращивать в самых разных странах, в некоторых местах у них короткие периоды оптимального вегетационного периода, и для их прибыльного выращивания фермерам требуются определенные типы почвы, дренаж и световые условия.Поскольку они являются корнеплодами, они подвержены заражению вредителями, грибками, фитофторозом и другими болезнями, а также очень уязвимы для гниения при определенных условиях. Поскольку глобальный спрос на овощи пытается угнаться за растущим населением, потребуются самые современные и эффективные методы выращивания моркови и репы, чтобы поднять уровень производства этих полезных корнеплодов до уровней, о которых в будущем даже и не мечтать.

Страны, выращивающие больше всего моркови и репы в мире

Франция 9014 9014 9014 9014 9014 9014 9014 9014 9014 9014 9014 9014 9014 9014 Индонезия

Рейтинг	Страна	тонн произведено моркови и репы
1	Китай	16,829,000
2						Узбекистан 1,604,656
4	США	1,290,285
5	Украина	930,100
6	Польша						8	Япония	600,500
9	Германия	583,587
10	Турция	569,855
	555 000
13	Индия	520,000
14	Марокко	509,370
15			492,624	479,366
18	Иран	464,065
19	Алжир	396,119
20
22	Мексика	347,540
23	Бельгия	317,400
24	Израиль	292,361
		Таджикистан Секвенирование генома ячменя Команда исследователей из Калифорнийского университета в Риверсайде может вам помочь.Они входят в группу из 77 ученых со всего мира, которые секвенировали полный геном ячменя, ключевого ингредиента пива и односолодового шотландского виски. «Это значительно поднимает уровень полноты генома ячменя», — сказал Тимоти Клоуз, профессор генетики в Калифорнийском университете в Риверсайде. «Это позволяет исследователям, работающим с ячменем, гораздо легче сосредоточиться на достижимых целях, начиная от разработки новых сортов через селекцию и заканчивая механистическими исследованиями генов.« Исследование также поможет ученым, работающим с другими «зерновыми культурами», включая рис, пшеницу, рожь, кукурузу, просо, сорго, овес и даже дерновую траву, которая, как и другие продовольственные культуры, относится к семейству злаковых, сказал Клоуз. Ячмень уже более 10 000 лет используется в качестве основного продукта питания и для производства ферментированных напитков, а также в качестве корма для животных. Он содержится в хлопьях для завтрака и универсальной муке и помогает расти хлебу. Соложеный ячмень придает пиву цвет, консистенцию, белок для формирования хорошей пены и натуральный сахар, необходимый для брожения.А односолодовый скотч готовится только из воды и солодового ячменя. Отчет Nature дает новое понимание семейств генов, которые играют ключевую роль в процессе соложения. Последовательность генома ячменя также позволила идентифицировать области генома, которые были уязвимы для генетических узких мест во время одомашнивания, знания, которое помогает селекционерам оптимизировать генетическое разнообразие в их усилиях по улучшению сельскохозяйственных культур. Десять лет назад Международный консорциум по секвенированию генома ячменя, возглавляемый Нильсом Штайном из Института генетики растений и исследований сельскохозяйственных культур им. Лейбница в Германии, приступил к созданию полной эталонной последовательности генома ячменя. Это была непростая задача, поскольку геном ячменя почти вдвое превышает размер генома человека и на 80 процентов состоит из повторяющихся последовательностей, которые невозможно точно отнести к конкретным позициям в геноме без значительных дополнительных усилий. В этой статье было использовано несколько новых стратегий, чтобы обойти это фундаментальное ограничение. Это стало возможным благодаря значительным достижениям в технологии секвенирования, алгоритмического проектирования и вычислений. Тем не менее, эта работа удерживала команды по всему миру — в Германии, Австралии, Китае, Чехии, Дании, Финляндии, Швеции, Швейцарии, Соединенном Королевстве и США — в течение десяти лет. Эта работа дает знания о более чем 39 000 генов ячменя. Алкогольные напитки производились из пивоваренного ячменя с каменного века, и некоторые даже считают, что это основная причина, по которой человечество занялось выращиванием растений, по крайней мере, в Плодородном полумесяце, где ячмень был одомашнен. Во время соложения протеины амилазы вырабатываются проросшими семенами для разложения богатого энергией крахмала, хранящегося в сухих зернах, с образованием простых сахаров. Эти сахара затем используются дрожжами для ферментации с образованием спирта. Последовательность генома обнаружила гораздо большую вариабельность, чем ожидалось, в генах, кодирующих ферменты амилазы. Ячмень выращивают во всем мире, при этом Россия, Германия, Франция, Канада и Испания являются одними из ведущих производителей.В США ячмень в основном выращивают на северо-западе. Айдахо, Монтана и Северная Дакота — ведущие производители. 10 вещей, которые вы никогда не должны делать в России 1 Не бросайтесь в чужую квартиру своей обувью на Это может быть обычным явлением в вашей стране, но русские не потерпят, чтобы вы ходили по их квартире в обуви. Русские люди всегда убирают свое жилье, чтобы к приходу гостей оно выглядело безупречно. Заряжаясь прямо через дверь, у них останется впечатление, что вы не уважаете их тяжелую работу. Так что, пожалуйста, снимите обувь, чтобы остаться в их хороших книгах. 2 Не улыбайся незнакомцам Я знаю, что в западных странах люди очень улыбчивые и позитивные. Однако в России это не так. Если вы покажете хоть какие-то признаки счастья на публике или улыбнетесь кому-то, русские не ответят вам взаимностью.Они будут думать, что вы странный и, вероятно, им стоит держаться от вас подальше. Лучше всего гармонировать с нейтральным или угрюмым лицом. 3 Никогда не спрашивайте о чьей-либо зарплате и возрасте Спрашивать о чьем-либо возрасте или зарплате считается грубостью. Женщины, в частности, не станут мириться с вопросом возраста. Они никогда не скажут вам свой настоящий возраст, даже если их допросили или пытали Хотя в большинстве стран вопросы о роде занятий не являются чем-то необычным, россияне стараются избегать таких вопросов.Если вы хорошо не знакомы, не спрашивайте напрямую о занятии другого человека или, тем более, об его заработной плате. 4 Не называйте женщину женщиной Даже сами русские находят это странным и запутанным. Если вы не можете назвать русскую женщину женщиной, когда она женщина, как вы ее называете? Ну, если она выглядит достаточно молодой, чтобы ее считали моложе 40-45 лет, то она девушка (девушка), если она старше этого возраста, то ее можно называть женщиной (женшина). Если вы не уверены, не называйте ей ничего.По-прежнему кажется, что что бы вы ни делали, вы ошибаетесь. 5 Ничего плохого о России не скажешь Не рискуйте сказать русскому человеку ничего плохого о России. Русские люди — настоящие патриоты, и даже если они жалуются на свою страну и им не нравятся определенные вещи, вы не должны разделять никаких негативных мыслей. Особенно внимательно относитесь к тому, что вы говорите, когда пьете с русскими. 6 Не забудьте паспорт Полиция имеет право запросить ваше удостоверение личности.Так что всегда имейте при себе паспорт. Если не предъявите удостоверение личности, вас могут задержать или оштрафовать. 7 Всегда говорите «да», когда вам предлагают выпить Сказать алкогольному напитку «нет» — все равно что плюнуть русскому человеку в лицо. Они очень обижаются, если вы отказываетесь пить с ними. Если вы не хотите конфликтовать с русскими, просто выпейте с ними, и вы автоматически попадете в их список друзей. Связь с русскими через пьянство — лучший и самый быстрый путь. 8 Не иди на голландский Going Dutch не работает в России. Мужчины должны платить за женщин. Это неписаный закон. Если мужчина предлагает разделить счет, это автоматически исключает возможность того, что он снова увидит свое свидание. 9 Всегда уступайте место пожилым людям Бабушке (бабушке) должно быть предоставлено место в автобусе, поезде или любом другом транспортном средстве. Вы должны уважать пожилых людей, предлагая им свое место. Все будут хвалить вас за такой жест доброты.Однако, если вы не будете играть по правилам, та же бабушка не только отчитает вас, но и весь автобус бросит на вас несколько неодобрительных взглядов. 10 Не делай странных вещей на публике Любое поведение, которое в России не считается нормальным, будет восприниматься как странное. Например: Отрыжка или пук, даже если он выходит наружу, вы должны сдерживать его Укороченные топы или обнаженная талия — люди будут смотреть на вас неодобрительно Публичная ругань — бабушки или дедушки (дедушки) моментально отругают Это небольшое руководство поможет вам гармонировать и избежать странных взглядов и неловких моментов.Наслаждайтесь временем в России и узнайте больше о безумных вещах, которые делают все россияне. Достопримечательности и достопримечательности Воронежа — информация, фото, на карте История поселений на Воронежской земле насчитывает века. Сегодня в селе Костёнка в 50 км от Воронежа можно увидеть остатки жилища диаметром около 9 метров, построенного древними людьми из костей 40 мамонтов. Возраст этого сооружения — 20 тысяч лет! И это на семь с половиной тысяч лет моложе останков лошади, найденных на территории современного заповедника «Дивногорье».К северу от современного Воронежа были найдены скифские курганы VI — III веков до нашей эры. Орнаменты из этих захоронений хранятся в Воронежском областном краеведческом музее. Целые системы пещерных храмов, где монахи начали селиться предположительно в 18 веке, сохранились в Меловых горах к югу от города. Одним словом, Воронежская земля хранит свидетельства древнейшей истории! Воронеж был основан в 1586 году, когда на берегу реки Воронеж была построена крепость для защиты границ.Четыре года спустя он сгорел дотла в результате нападения черкесов. Но в середине XVII века крепость вошла в состав Белгородской засечной черты (цепь укреплений, естественных и искусственных преград, созданных для защиты от набегов татар), и поселение вокруг крепости начало разрастаться. Воронеж получил новый толчок в развитии благодаря Петру Великому. Этому способствовал провал первого похода на османскую крепость Азов.Петр решил построить флот, чтобы иметь выход к Азовскому и Черному морям. Выбор пал на Воронеж, который стоял посреди судостроительного дубового леса недалеко от Дона, впадающего в Азовское море. В 1700 году в Успенской церкви был освящен один из первых морских флагов России. Его посадили на первое судно «Гото Предестинация», построенное на местной верфи. К сожалению, оригинальное морское судно не сохранилось, но его точная копия спущена на воду и является музеем.В 1696 году императору удалось захватить Азов во время второго похода. Всего за 15 лет на Воронежской верфи было построено 250 боевых кораблей для первого регулярного ВМФ России! За годы правления Петра Великого население Воронежа увеличилось в пять раз. Успенская церковь — одна из достопримечательностей Воронежа. Он был построен в конце 16 века, а нынешняя каменная церковь построена еще при Петре I. В начале 18 века он стал Адмиралтейской церковью.Здесь традиционно совершались молитвы при спуске судов на воду. Легенда гласит, что сам император пел на клиросе (хоре) во время богослужений. Воронеж был украшен множеством красивых церквей, которые были разрушены после революции 1917 года и во время Второй мировой войны. На месте Благовещенского собора и Митрофанского монастыря тогда стоял Воронежский государственный университет — ныне крупнейший вуз в Черноземье. Однако в 2009 году Благовещенский собор перестроили и открыли в Первомайском саду.Он входит в тройку высочайших храмов России и хранит мощи первого епископа Митрофана, почитаемого в Воронеже. В 1930-х годах Воронеж начал развиваться и на левом берегу реки, где стали появляться фабрики. Воронеж — родина знаменитой ракетной установки «Катюша» и штурмовика Ил-2. В годы Великой Отечественной войны город был практически полностью уничтожен. Таким образом, в июне 1942 года над городом в среднем пролетало 80 немецких самолетов в сутки. Линия фронта проходила через город 212 дней до 25 января 1943 года.Несколько памятников в городе напоминают о военных потерях. В частности, открыт мемориал «Чижовский плацдарм» у самой большой братской могилы страны, где захоронены более 15 тысяч воинов. В назидание потомкам было решено оставить в запустении Ротонду — учебный амфитеатр областной больницы, от которой остался только каркас. В результате боевых действий было разрушено более 90 процентов жилых домов. Сегодня самым старым каменным зданием города является белая шатровая колокольня Алексеев-Акатовского монастыря XVII века.Выросший в землю купеческий «Арсенал» конца 18 века в настоящее время занимает Музей Великой Отечественной войны. На улице Карла Маркса и проспекте Революции сохранилось несколько домов XVIII-XIX веков. Воронежский областной художественный музей имени И. Крамской расположен в помпезном здании в стиле барокко конца 18 века, известном как Воронежский дворец. Среди настоящих жемчужин воронежской земли — дворец XIX века в староанглийском стиле. Его можно посетить в городском поселке Рамонь.Он был построен для принцессы Евгении Ольденбургской в ​​имении, которое ее дядя, император Александр II, подарил ей. С этим особняком связана старая легенда, в которой говорится, что колдун якобы вылечил принцессу от смертельной болезни, но вместо награды потребовал удовлетворения своих чувств, за что был казнен принцем. Местные жители утверждают, что в замке живут привидения из-за проклятия колдуна, а из-за таинственного глаза, нарисованного на потолке молитвенной комнаты, не работают камеры туристов.Так или иначе, привидения — штука загадочная, а вот шоколадные конфеты вполне реальны. Известно, что принцесса устроила на территории своего имения кондитерскую фабрику. В начале 20 века его продукция прославила Воронеж далеко за пределами страны. Воронежская кондитерская фабрика была создана на базе усадьбы еще в советское время. Самые популярные сладости («Песни Кольцова», «Воронежские», «Птичьи молоко») — и любимое лакомство города, и лучший сувенир. Из местных блюд в Воронеже традиционно основными продуктами питания были речная рыба, лисички и белые грибы, ягоды и корнеплоды.В последние годы в городе открылось множество ресторанов, в которых пельмени ручной работы (пельмени) подают с необычными соусами и разнообразными начинками: мясом, овощами, сыром, рыбой, фруктами и так далее. В 1870 году в Воронеже родился будущий лауреат Нобелевской премии по литературе Иван Бунин. Сохранился дом, в котором он провел первые три года жизни, на проспекте Революции. И самый первый городской памятник был посвящен Петру Великому. Его копия сейчас стоит в Петровском парке, любимом месте прогулок горожан.Кроме того, в Воронеже есть два памятника, известных на всю Россию. Первый памятник посвящен котенку и вороне из популярного мультфильма — он появился на улице Лизюкова в 2003 году. В городе стало традицией тереть левую заднюю лапу котенка, чтобы желания сбывались. Второй памятник стоит перед Театром кукол на проспекте Революции. Это памятник собаке по кличке «Белый Бим Черное ухо», герою известного романа уроженца Воронежа Гавриила Троепольского.Режиссер Станислав Ростоцкий снял трогательную драму по одноименному роману, который в 1979 году был номинирован на «Оскар» как лучший зарубежный фильм. Памятник создан в 1998 году известными воронежскими скульпторами Иваном Дикуновым и Эльзой Пак на собственные средства. Главное культурное событие города проходит в первой половине июня и носит имя выдающегося писателя Андрея Платонова, родившегося в Воронеже в 1899 году. Международный Платоновский фестиваль искусств охватывает все развлекательные заведения и парковые зоны Воронежа, где проходят театральные представления, концерты. различных жанров, проводятся выставки, презентации книг.Ближе к завершению фестиваля проспект Революции перекрыт для парада уличных театров. День города отмечается во вторую субботу сентября концертами и народными гуляниями. Еще одно знаковое событие для Воронежа — Международный фестиваль «Джазовая провинция». Проходит ежегодно в конце октября — начале ноября. Воронеж — глубоко провинциальный город, но его богатая история, несколько любопытных музеев и гостеприимство местных жителей год от года привлекают в город все больше и больше туристов. 0 17.12.2020 Разное Комментариев нет Добавить комментарий Добавить комментарий Отменить ответ Комментарий Ваше имя Ваш e-mail Ваш сайт Найти: Рубрики Бизнес Гостиничный Отел Разное Рентабельность Ресторан Советы Туристический Экскурси 2019 © Все права защищены.