Какие документы нужны для реализации мяса птицы: Документы для торговли мясом

В Министерстве сельского хозяйства РФ предлагают упростить правила торговли овощами, фруктами и мясом для фермеров и садоводов-огородников. По задумке парламентариев, теперь на ЛПХ (личном подсобном хозяйстве) будет проще зарабатывать. Законопроект с соответствующими изменениями был принят Госдумой в первом чтении.

Что вы узнаете

Что такое ЛПХ (личное подсобное хозяйство)

Прежде чем рассмотреть все нововведения, предложенные Минсельхозом, давайте разберемся, что такое вообще ЛПХ. Согласно Федерального закона РФ No 112 «О личном подсобном хозяйстве», деятельность граждан РФ, желающих находиться в данном статуте, не должна иметь предпринимательскую основу. Это означает, что заработать на ЛПХ (личном подсобном хозяйстве) можно, только продавая излишки продукции. Именно выращенной для себя, а не для продажи. Кроме этого, существует стандартный размер земельного участка для ведения данной деятельности. Его размер отличается в большую или меньшую сторону. Это нюанс зависит от региона и норм, установленных органами местного самоуправления. Также ЛПХ не предусматривает использование наемной рабочей силы.

Если вы еще не знакомы со статьей моей коллеги «Выбор наемного работника – непростой выбор (личный опыт)», то прочесть её можно по этой ссылке.

Вся деятельность должна осуществляться силами владельца или членами его семьи. Осуществлять регулярную поставку овощей, фруктов или мяса в магазины или другим юридическим лицам нельзя. В данном случае придется регистрироваться как ИП со всеми вытекающими оттуда последствиями.

Как заработать на ЛПХ (личном подсобном хозяйстве)

Так как же заработать на ЛПХ (личном подсобном хозяйстве)? Допустим, фермер выращивает около 100 курей для своей семьи на год в летнее время года. Поздней осенью он осуществляет их забой. Полученное мясо в морозильную камеру не помещается. Растить птицу дальше нет смысла и дарить продукты кому-либо, тоже не хочется.

На основании закона «О личном подсобном хозяйстве» гражданин РФ имеет право реализовать излишки данной продукции без получения статуса индивидуального предпринимателя.

Однако спешить на рынок или в магазин с тушкой курицы не стоит. На практике обстоит все немного сложнее.Кроме того, что при продаже продукции необходимо предоставить свидетельство о статусе ЛПХ от местной администрации, вам потребуется еще ряд других документов.

Дело в том, что с 2014 года вступил в силу регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции, а также молока и молочной продукции». Данный нормативный акт устанавливает определенные требования к обороту продуктов питания. Кроме этого, есть определенные правила убоя, хранения и перевозки мясомолочной продукции. С овощами и фруктами немного проще, но и их продать просто так не получится.

Порядок реализации продукции

1. Согласно пункту 43 Ветеринарно-санитарных правил, убой птицы, скота или другого животного, чье мясо будет реализовано для общего потребления, должен проводится при ветеринарах специалистах.
2. Если ЛПХ расположено в большой удаленности от специальной бойни, гражданам разрешает провести забой с привлечением специально подготовленных к этому лиц в присутствии врача ветеринара.
3. После убоя владелец ЛПХ обязан предоставить мясо и внутренние органы вместе со справкой врача, присутствовавшего при забое, в учреждение ветеринарно-санитарной экспертизы.
4. Однако, согласно этих же правил, допускается единоразовый забой животных в хозяйстве граждан и реализация данной продукции на рынке или ярмарке. Но справка о прохождении санитарной экспертизы обязательна. Её продавец обязан предъявить по требованию покупателя.

Что изменится в ЛПХ (личном подсобном хозяйстве)

В Министерстве сельского хозяйства РФ считают, что упрощение процедуру реализации продукции выращенной для собственных нужд необходимо. Это поможет не только заработать гражданам на ЛПХ (личном подсобном хозяйстве), а и значительно повысит покупательскую способность населения. Суть в том, что появится большая конкуренция на рынке, так как цена будет снижаться. В правительстве бытует мнение, что фермеры и садоводы-огородники имеют право продавать свои излишки для возмещения некоторой части затрат.

«Чем меньше бюрократических препятствий, тем ниже цена конечного продукта», — заявили в министерстве. Кроме этого, данные нововведения должны значительно расширить ассортимент товаров на рынках.

Торговые места на универсальных рынках и ярмарках будут предоставлять по упрощенным договорам. Плюс, можно торговать без карточки продавца, которая раньше была обязательной.

Однако, по мнению экспертов, это даст толчок не только для развития сельского хозяйства, а активизирует деятельность перекупщиков. Ведь санитарные нормы и справки пока никто не отменял. Если бабушка вышла на рынок продать десять пучков зелени, то она должна пройти такую же процедуру, как и оптовик, реализующий сотни килограмм продукции.

А вы знаете, что не пропустите ни один наш материал, если оформите подписку? Оформить подписку легко: достаточно лишь ввести свой email в форму под этой статьей и нажать на кнопку «Подписаться на рассылку». И вы всегда будете в курсе наших публикаций!

Отказываться от санитарных норм никто не будет. Поэтому на практике будет все продолжаться так же, как и было. Заработать на ЛПХ «личном подсобном хозяйстве» можно будет, лишь продавая свою продукцию оптовым перекупщикам. Естественно «под черным флагом» по цене ниже рыночной. А также редкими выездами на ярмарку, проходя целый ряд настоящих испытаний. Остается вариант продажи продуктов питания без справки от санитарной экспертизы. Это безусловный риск, на который, как ни странно, идут многие.

Итог

Как по мне, то реализовать мясную и молочную продукцию ЛПХ сложнее, чем фрукты или овощи. Надеюсь, что соответствующие Федеральные законы все-таки будут введены. И в скором времени заработать на ЛПХ (личном подсобном хозяйстве) станет легче. На ваш взгляд, данные нововведения помогут развитию сельского хозяйства? Или это фарс, который никак не повлияет на благосостояние владельцев ЛПХ?

Автор статьи: Максим Заворотный

Надеюсь мои статьи будут вам полезны, ведь я стараюсь передать весь имеющийся опыт и знания. С радостью отвечу на все возникшие вопросы и могу дать дельный совет. Буду ждать ваших отзывов, мнений и предложений.

Продажа мяса местного производства — Уполномоченный по сельскому хозяйству

Сокращения:

CDFA : Департамент продовольствия и сельского хозяйства Калифорнии, MPES : Отделение безопасности мяса, птицы и яиц

USDA : Министерство сельского хозяйства США, FSIS : Служба безопасности и контроля пищевых продуктов

Требования к обработке

Домашний скот (крупный рогатый скот, овцы, козы, свиньи) должен быть собран на предприятии Министерства сельского хозяйства США и разрезан и упакован на предприятии Министерства сельского хозяйства США, чтобы мясо можно было продавать самостоятельно.Другой вариант — продать скот мясоперерабатывающему предприятию, имеющему лицензию CDFA, он будет убран Министерством сельского хозяйства США, а затем они смогут продать это мясо. См. Рисунок 1.

ПРИМЕЧАНИЕ: Исключение для мясного скота, см. Информационный бюллетень «Продажи целого скота для специальной обработки».

Домашняя птица (курица, утки, индейки, гуси, другие домашние птицы, мелкие дикие птицы и кролики ), выращенные продавцом или известным источником, могут быть проданы на фермерском рынке, если животные были забиты в USDA, USDA освобожденные или лицензированные объекты CDFA / MPES, и они должным образом промаркированы.

Рис. 1 Диаграмма для операций по убою домашнего скота в Калифорнии из Selling Meat and Meat Products, публикация ANR 8146 .

Таблица 1 показывает, где виды должны собираться и обрабатываться, чтобы иметь право на розничную продажу в Калифорнии:

Перечень перерабатывающих мощностей.

Требования к маркировке мяса

На каждой упаковке мяса должна быть этикетка со следующей информацией:

• Наименование и наименование продавца
• Точное указание количества содержимого
• Обозначение проверки USDA / CDFA (Таблица 2)
• Общепринятое название корма (вид и отруб / описание)
• Этикетка любого куска говядины, телятины, баранины или свинины должна указывать на вид и должна указывать отруб, из которого он получен (т.е. Поясница, бок, патрон / заплечик) и торговое наименование, если применимо (т. Е. Тройной наконечник).

В таблице 2 указаны обозначения проверки, необходимые для мяса, предназначенного для розничной продажи:

* Политика CDFA в отношении коммерческих кухонь. Розничные предприятия, лицензированные CDFA (называемые Министерством сельского хозяйства США «освобожденными от розничной торговли»), могут продавать только вареное, вяленое, копченое, топленое или переработанное иным образом мясо домашним потребителям. Розничные предприятия, имеющие лицензию CDFA, могут разрезать, обрезать, нарезать, измельчать, замораживать продукты из мяса и продавать их домашним и небытовым потребителям в пределах, установленных в 9 CFR 303.1 (d) (2) (ii) и (iii) 75 % для бытовых потребителей, 25% до макс. разрешенных долларов для не-чч (макс. размер корректируется ежегодно).См. Также: Краткое изложение требований Федеральной инспекции Министерства сельского хозяйства США к мясным продуктам.

и Del; Мелких диких птиц, таких как перепел, фазан и куропатка, можно перерабатывать на птицефабриках: проверено USDA, лицензировано CDFA или освобождено USDA. Уточняйте у завода.

Маркетинговые этикетки

Маркетинговая этикетка, например, «скармливается травой, без антибиотиков и т. Д. & Rdquor; должны соответствовать Стандартам США в отношении заявлений о маркетинге животноводства и мяса. Чтобы узнать больше о маркировке, посетите FSIS Условия маркировки мяса и птицы и Правила подачи заявлений.

Органический : термин «органический & rdquor; может использоваться только в том случае, если он зарегистрирован CDFA. Руководство USDA для производителей органического животноводства.

• Регистрация: в Калифорнии, регистрация требуется для всех организаций, которые занимаются выращиванием, выращиванием, хранением, транспортировкой и продажей органических продуктов.
  CDFA Organic Registration требуется для каждого предприятия, занимающегося производством или обработкой необработанных органических продуктов. Сюда входят молочные продукты и мясо, за исключением переработанных молочных и мясных продуктов.
  
• Сертификация: Если валовой объем продаж органической продукции превышает 5000 долларов или если компания хочет использовать печать USDA Organic, она должна получить органическую сертификацию от утвержденного стороннего сертифицирующего органа, который также можно найти на сайте USDA Ag Marketing Service Certifier Locator.

USDA Программа Grassfed для малых и очень мелких производителей :

• Рынок 49 или МЕНЬШЕ КРС ежегодно
• Рыночных ягнят от 99 и МЕНЬШЕ овец ежегодно

Примечание: Министерство сельского хозяйства США отозвало Стандарт маркетинговых требований Grass Fed и Стандарт рыночных требований с естественным повышением в январе 2016 года.Эта новая программа предназначена только для очень мелких производителей.

Другие программы (неполный список): посетите список известных программ Министерства сельского хозяйства США, а также «Зеленый мир», «Американский гуманный сертификат», «Сертифицированный гуманный», «Сертифицированный выращенный в естественных условиях», «Земля, предназначенная для продажи» (несладкий), сертифицированный регенеративный органический продукт.

Сертификаты на этикетку

Процедуры маркировки FSIS : По состоянию на ноябрь 2013 г., FSIS Министерства сельского хозяйства США (Служба контроля и надзора за безопасностью пищевых продуктов) заявляет на этикетке расширенные претензии, которые должны быть представлены им для утверждения:

Этикетки, которые ВСЕГДА должны быть представлены в FSIS для утверждения, включают ( См. USDA FSIS Labeling Compliance Guidance , Aug 2017, for full details) :

• Временные разрешения
• Этикетки только для экспорта с отклонениями в маркировке
• Освобождение от религии, e.g., буддийские льготы, конфуцианские льготы
• Этикетки со специальными заявлениями и заявлениями (например, регенеративные, экологические и т. Д.) И должны включать документацию, подтверждающую заявление.
  

Безопасность пищевых продуктов

Поскольку продаваемое мясо поступает из утвержденного источника (заготовлено, обработано и маркировано Министерством сельского хозяйства США или CDFA, как указано выше), разрешение от Управления по охране окружающей среды и безопасности округа Сонома не требуется.
Мясо должно храниться и постоянно отображаться при 41 ° или ниже . Пакеты могут быть свежими или замороженными. Управление по охране окружающей среды и безопасности округа Сонома проверяет CFM, чтобы застраховать и убедиться, что мясо хранится и хранится безопасно.
Согласно FSIS Министерства сельского хозяйства США: Нет никаких правил относительно продолжительности времени, в течение которого продукты могут быть проданы. Они должны оставаться здоровыми. При замораживании в первую очередь будет затронуто качество, а не безопасность.

План HACCP для мясоперерабатывающих предприятий — Анализ опасностей и критическая контрольная точка — это обработка, используемая для определения опасностей для безопасности пищевых продуктов, которые с большой вероятностью могут возникнуть при производстве мясопереработки, и определения профилактических мер.Посетите страницу eXtension, посвященную безопасности пищевых продуктов / HACCP, чтобы узнать больше. Местный ученый-кулинар Ричард Стир также может быть хорошим источником информации.

Хранение и транспортировка мяса

Вам разрешается хранить непроданное мясо на своем ранчо и перевозить его при условии, что у вас есть для этого возможности и температура мяса указана выше.

Если вы продаете мясо только конечному потребителю , регистрация в USDA не требуется.

Однако, если вы продаете мясо оптовику или оно будет перепродано в магазине, ресторане или другом , ваше хранилище мяса должно быть зарегистрировано в Министерстве сельского хозяйства США.Регистрация БЕСПЛАТНА . Мясо (включая домашнюю птицу) должно храниться в утвержденном Министерством сельского хозяйства США объекте и транспортироваться юридическим / физическим лицом, зарегистрированным в Министерстве сельского хозяйства США.
ПРИМЕЧАНИЕ. Регистрация не требуется для тех, кто перевозит прошедших федеральную проверку мяса и / или продуктов из птицы , если только перевозчик не является также брокером, производителем, государственным складом или оптовиком.
Заполните эту форму, чтобы стать складом мяса для потребления людьми:

Лицензий и правил — Farm Business

Независимо от того, начинаете ли вы новый фермерский бизнес или уже имеете уже существующий, вам необходимо знать несколько правил, если вы собираетесь производить, продавать и продавать свою продукцию населению.Некоторые лицензии, разрешения и правила применяются к производителям в национальном масштабе, в то время как другие могут быть специфичными для штата или даже округа. Кроме того, обратите особое внимание на крайние сроки продления для любых лицензий или сертификатов, которыми вы владеете, так как эти даты можно легко упустить из виду и истечь, что может привести к юридическим проблемам для вашего бизнеса. Будьте в курсе последних требований закона о фермах, которые принимаются каждые пять лет.

И Министерство сельского хозяйства Джорджии, и Министерство здравоохранения Джорджии располагают значительными ресурсами и информацией, доступными для всех, кто выращивает, обрабатывает или обрабатывает продукты питания с намерением продавать или распространять среди населения для потребления.Стремясь быть более удобными и доступными для сельскохозяйственных производителей в Джорджии, Отдел лицензирования Министерства сельского хозяйства Джорджии занимается лицензированием и продлением всех операционных подразделений Департамента (животноводство, безопасность пищевых продуктов, маркетинг, растениеводство и топливо и производство). Меры).

Ниже мы рассмотрим некоторые из наиболее распространенных лицензий и правил для фермерских хозяйств и предприятий по продаже продуктов питания в следующих трех категориях: фермерский бизнес и продажа продуктов питания, безопасность пищевых продуктов и продукты животноводства.

Независимо от того, являетесь ли вы фермером, кухонным комбайном или дистрибьютором в штате Джорджия, вам потребуется действующая лицензия на ведение бизнеса в штате Джорджия, которая выдается властями города и округа. Правила обработки и продажи товаров, предназначенных для потребления в штате Джорджия, могут отличаться от правил в других штатах, поэтому убедитесь, что вы полностью понимаете, какие лицензии и правила вам необходимо соблюдать в Грузии, посетив Департамент сельского хозяйства штата Джорджия. Веб-страница отдела безопасности.Ниже приведены несколько лицензий и сертификатов, которые могут применяться к вашему индивидуальному фермерскому бизнесу или операции по продаже продуктов питания.

Независимо от того, какой у вас бизнес-план, вам сначала нужно подать заявку на получение бизнес-лицензии в вашем городе или округе. Процесс получения бизнес-лицензии может отличаться в зависимости от требований вашего города или округа, поэтому важно, чтобы вы связались с местной торговой палатой или органом по развитию, чтобы понять, какие требования они предъявляют к предприятиям, работающим в пределах их юрисдикции.Вы также можете проконсультироваться с юристом или бухгалтером при составлении бизнес-плана. Лицензии необходимо будет обновлять ежегодно.

«Программа освобождения от налогов на сельское хозяйство штата Джорджия (GATE) — это сертификат об освобождении от уплаты налогов на продажу и использование сельскохозяйственной продукции, выданный Министерством сельского хозяйства, который идентифицирует пользователя как квалифицированного фермера или производителя сельскохозяйственной продукции». Правила GATE — отличный ресурс, чтобы узнать, имеете ли вы право на налоговые льготы для сельскохозяйственного оборудования и производственных ресурсов, которые предназначены специально для сельскохозяйственных целей для физического или юридического лица, владеющего сертификатом.Вы можете подать заявку онлайн или письменно в Министерство сельского хозяйства Джорджии за небольшую плату, и все сертификаты GATE действительны до 31 декабря каждого года. Сертификаты необходимо обновлять ежегодно.

«Заведения по продаже продуктов питания регулируются Министерством сельского хозяйства Джорджии. Закон о пищевых продуктах Джорджии требует, чтобы любой, кто намеревается управлять предприятием по продаже продуктов питания в штате Джорджия, получил лицензию на организацию продажи продуктов питания от Министерства сельского хозяйства Джорджии.«Министерство сельского хозяйства Джорджии определяет предприятие по продаже продуктов питания как« розничные и оптовые продуктовые магазины; розничные магазины морепродуктов и коммерческие предприятия; предприятия по переработке пищевых продуктов, за исключением предприятий по переработке пищевых продуктов, которым в настоящее время требуется получить лицензию от Уполномоченного в соответствии с любым другим положением закона; пекарни; кондитерские изделия; фруктовые, ореховые и овощные магазины или придорожные прилавки; оптовые производители бутербродов и салатов, включая торговые автоматы и связанные с ними операции; и коммерческие предприятия и аналогичные предприятия, мобильные или постоянные, занимающиеся продажей продуктов питания в основном для потребления вне помещений.«Эти лицензии необходимо будет продлевать ежегодно. Вы можете обратиться в свой районный офис, чтобы узнать, есть ли какие-либо особые требования для вашего округа или муниципалитета, о которых вам следует знать.

Программа питания в коттедже регулируется Министерством сельского хозяйства Джорджии и выдает лицензии людям, которые работают на домашней кухне, с прямой продажей потребителю. Вам нужно будет связаться с местным органом власти по планированию и зонированию, чтобы убедиться, что вам разрешено вести пищевой бизнес из вашего дома.Операторы, работающие на дому, могут продавать свою продукцию на территории штата Джорджия и через Интернет; однако лицензированным операторам питания в коттедже не разрешается распространять или продавать свою продукцию оптом, а также они не могут доставлять свою продукцию через границы штата. В Грузии вы можете продавать не потенциально опасные продукты питания, такие как хлеб, пирожные, джемы / желе, сушеные травы и фрукты, орехи и уксус, среди прочего. Полный список продуктов питания, разрешенных по данной лицензии, можно найти на веб-странице Программы питания коттеджей Министерства сельского хозяйства Джорджии.Полезным ресурсом является брошюра «Как начать бизнес в коттедже в Джорджии». Чтобы узнать о более подробных и актуальных требованиях Закона о дачном питании, обязательно посетите Правила по дачному питанию Министерства сельского хозяйства Джорджии.

Безопасность пищевых продуктов — это условия и методы, обеспечивающие сохранение качества пищевых продуктов для предотвращения заражения и болезней пищевого происхождения. Безопасные меры при обращении с пищевыми продуктами, их приготовлении и хранении могут предотвратить заболевания пищевого происхождения.Ежегодно от болезней пищевого происхождения заболевают миллионы американцев, что приводит к тысячам госпитализаций и смертей. Эти болезни — предотвратимая проблема общественного здравоохранения, о которой не сообщается. Убедитесь, что вы знаете, какие типы сертификатов вам необходимы для вашей фермы или пищевой промышленности, чтобы соответствовать действующим правилам безопасности пищевых продуктов и предотвращать заболевания пищевого происхождения.

Закон FDA о модернизации безопасности пищевых продуктов (FSMA) — это капитальный пересмотр правил безопасности пищевых продуктов, который был подписан 4 января 2011 г. и дал Управлению по контролю за продуктами и лекарствами расширенные полномочия по регулированию и обеспечению безопасности пищевых продуктов.FSMA фокусируется на предотвращении проблем с безопасностью пищевых продуктов, а не на реагировании на проблемы, связанные с безопасностью пищевых продуктов, когда они возникают. Его требования и правила все еще разрабатываются и интерпретируются. Все фермеры и участники хозяйственной деятельности в сфере пищевых продуктов должны знать FSMA и его требования. Некоторые исключения существуют для небольших фермерских хозяйств или предприятий пищевой промышленности, а также для прямых продаж потребителям, но по мере роста этих предприятий они могут больше не иметь права на исключения. FSMA имеет два основных правила безопасности пищевых продуктов, которые применяются к фермерам и предприятиям пищевой промышленности: Правило безопасности продукции; и Правило о превентивном контроле за продуктами питания для людей.Воспользуйтесь блок-схемой окончательного правила FSMA Национальной коалиции за устойчивое сельское хозяйство, чтобы выяснить, должно ли ваша ферма или пищевой бизнес соблюдать одно или оба правила.

Это правило устанавливает общенациональные минимальные стандарты безопасности продукции для безопасного выращивания, сбора, упаковки и хранения свежих фруктов и овощей. Чтобы узнать больше о товарах, которые подпадают под действие правила и требований правила, посетите U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Окончательное правило FSMA о безопасности продукции. Производители, которые должны соблюдать Правило безопасности продукции, могут найти дополнительную информацию об утвержденных курсах обучения на веб-сайте Программы безопасности фермерских хозяйств Министерства сельского хозяйства Джорджии, на веб-сайте Альянса за безопасность продукции и на веб-сайте расширения пищевых наук Университета Джорджии.

Это правило требует, чтобы пищевые предприятия имели план обеспечения безопасности пищевых продуктов, который выявляет потенциальные опасности и описывает превентивные меры, которые минимизируют эти риски для безопасности пищевых продуктов, а также иметь квалифицированного специалиста по профилактическому контролю, способного разработать и контролировать этот план.Чтобы узнать больше о требованиях, посетите Заключительное правило Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США для профилактического контроля пищевых продуктов. Для получения информации о доступных тренингах посетите веб-сайт Продовольственной науки Университета Джорджии.

Надлежащая сельскохозяйственная практика (GAP) и Надлежащая практика обработки (GHP) Министерства сельского хозяйства США — это добровольные аудиты, которые проверяют, что фрукты и овощи производятся, упаковываются, обрабатываются и хранятся с максимальной безопасностью, чтобы минимизировать риски микробной безопасности пищевых продуктов.«Аудит GAP будет охватывать обзор хозяйств, уборку урожая и упаковку в поле, а аудит GHP охватывает помещения для упаковки, хранения и транспортировки. Аудиты как GAP, так и GHP будут включать общие вопросы по безопасности пищевых продуктов, которые подтверждают, что ваша деятельность соответствует стандартам безопасности пищевых продуктов. В настоящее время эти сертификаты являются добровольными; однако некоторые школы, розничные магазины и оптовые предприятия требуют, чтобы производитель / дистрибьютор имел сертификат GAP / GHP, чтобы гарантировать соблюдение стандартов безопасности пищевых продуктов.Программа GroupGAP позволяет производителям, упаковщикам и партнерам по цепочке поставок объединять ресурсы для получения сертификата GAP в составе группы. Для получения дополнительной информации посетите веб-страницу программы USDA GroupGAP по безопасности пищевых продуктов.

• Посетите нашу страницу «Программы и мероприятия в области устойчивого развития сельского хозяйства», чтобы узнать даты и места проведения предстоящих тренингов для производителей, организованных Альянсом по безопасности производства, которые предназначены для фермеров и производителей, чтобы соответствовать требованиям по соблюдению Правил безопасности производства.Слушатели, прошедшие полный курс обучения, получают сертификат Ассоциации должностных лиц по контролю за продуктами и лекарствами.

• UGA Веб-сайт Колледжа семейных и потребительских наук «Безопасность пищевых продуктов для общественного питания» — отличное место, где можно найти полезные ресурсы и учебную информацию для тех, кто работает в пищевой промышленности в Джорджии. UGA Extension предлагает качественное образование в области безопасности пищевых продуктов для таких организаций, как школьное питание, детские учреждения, дома по уходу за детьми и церкви, проводя уроки ServSafe®.Свяжитесь с вашим местным офисом расширения возможностей графства, чтобы узнать, предлагают ли они эти занятия. Вы также можете посетить веб-сайт Национальной ассоциации ресторанов, чтобы найти учебные мероприятия и материалы для получения сертификата ServSafe®.

Продажа домашнего скота и продуктов животноводства в Грузии регулируется правилами и положениями как USDA, так и Министерства сельского хозяйства Джорджии (GDA). Следующая информация представляет собой всего лишь обзор продажи живых или убитых животных и продуктов животного происхождения в Грузии, поэтому не забудьте связаться с отделом животноводства и птицеводства, а также с отделом инспекции мяса GDA, чтобы убедиться, что вы соблюдаете все надлежащие правила. и получили все необходимые лицензии, прежде чем продавать живых или убитых животных или продукты животного происхождения.

Мясо

Фермеры могут продавать живых животных потребителям прямо на ферме. Если вы не являетесь лицензированным переработчиком мяса, фермеру или покупателю не разрешается забивать или обрабатывать животных на месте. Чтобы забить и переработать животное, вам необходимо обратиться в лицензированное учреждение, которое займется забоем и переработкой этого животного. Должны быть отдельные операции по продаже животного и по убою и переработке животного. Если вы продаете живых животных, обратитесь в GDA и USDA, чтобы узнать о требованиях к продаже и забою / переработке живых животных.Также может быть полезно прочитать Руководство FSIS по определению того, освобождены ли предприятия по убою или переработке скота от требований Федерального закона об инспекции мяса.

Если вы намереваетесь продавать мясные продукты, вам необходимо проконсультироваться с Министерством сельского хозяйства Джорджии, чтобы определить, какие лицензии вам нужно будет получить в зависимости от предполагаемых вами способов продажи мяса. Например, если вы хотите продавать мясные продукты на фермерском рынке, вам понадобится мобильная лицензия (40-7-5).Если вы продаете на собственном предприятии, которое соответствует необходимым правилам инспекции мяса, вам понадобится лицензия на фиксированное место (40-7-1-19). В общем, если вы занимаетесь приготовлением пищи / вяливанием, вам необходимо пройти осмотр вашего предприятия.

Если вы намереваетесь продавать мясо через границы штата, ваше предприятие должно пройти федеральную проверку. Если вы продаете только в пределах Джорджии, ваш объект может пройти инспекцию на федеральном уровне или на уровне штата. Вы можете найти обновленный список объектов, инспектируемых на федеральном уровне, в Справочнике Министерства сельского хозяйства США по инспекции мяса, птицы и яичных продуктов в Интернете.Чтобы найти список объектов, прошедших государственную инспекцию, свяжитесь с отделом инспекции мяса Министерства сельского хозяйства Джорджии. Кроме того, обязательно ознакомьтесь с Правилом осмотра мяса 40-10-1.

Некоторые дополнительные ресурсы можно найти на веб-сайте UGA Beef Team. Проконсультируйтесь с агентом по расширению вашего округа, чтобы узнать, будут ли они предлагать программу Master Cattlemen’s Program в вашем районе.

Птица

Джорджия является одним из крупнейших штатов по производству мяса птицы и основным поставщиком куриного мяса в США.С. и другие мировые рынки. Цыплята, выращиваемые и продаваемые на мясо, называются бройлерами. Бройлерное производство — сложная, меняющаяся и высокотехнологичная отрасль, поэтому в разных штатах предъявляются разные требования. Требования к производству бройлеров также различаются в зависимости от масштаба производства. Убедитесь, что вы знаете все требования для вашей конкретной операции, связавшись с Министерством сельского хозяйства Джорджии и обязательно ознакомьтесь с Правилом инспекции птицеводства 40-10-2.

Фермеры, которые перерабатывают менее 1000 птиц в год, могут обрабатывать свою птицу на месте, если они соответствуют Руководству по мелкой / пастбищной птице, установленному Отделом животноводства и птицеводства Министерства сельского хозяйства Джорджии.Фермеры, которые перерабатывают менее 1000 птиц, могут продавать мясо на фермерских рынках с мобильной лицензией на мясо.

Законы Джорджии требуют, чтобы те, кто хочет переработать от 1 000 до 20 000 птиц, доставили их на птицефабрики, прошедшие федеральную инспекцию. К сожалению, в настоящее время в Грузии нет перерабатывающих предприятий, отвечающих этим требованиям, поэтому фермерам разрешено перевозить своих птиц через границы штата, чтобы они обрабатывались на объекте, инспектируемом на федеральном уровне в другом штате.

Тем, кому необходимо обрабатывать более 20 000 голов птицы в год, требуется работа с крупной бройлерной компанией, которую часто называют «интегратором». «Интеграторы обычно владеют родительскими стадами, инкубаториями, комбикормовыми заводами и перерабатывающими заводами и передают фермерам выращивание и производство яиц по контракту. Интегратор предоставляет контрактному производителю цыплят, корма, лекарства и технических консультантов для надзора за производством на ферме. Система сохраняет за собой право собственности на птиц и ожидает, что производители будут выращивать свои стада в соответствии с очень конкретными программами управления.»Чтобы узнать больше о бройлерной индустрии и соглашениях о бизнес-контрактах с интеграторами, ознакомьтесь с публикацией UGA Extension Guide для потенциальных контрактных производителей бройлеров.

Увеличился интерес к птицам на приусадебных участках. Чтобы разводить цыплят на заднем дворе, вам следует уточнить местные правила в правительстве своего города или округа. Отличный ресурс для получения дополнительной информации о цыплятах на заднем дворе — это публикация UGA Extension Management Guide for the Backyard Flock.

Яйца

В Грузии каждый, кто хочет продавать яйца, должен соблюдать Закон Грузии об яйцах и должен иметь сертификат о яичной просвечивании. Исключение составляют фермеры, продающие яйца прямо на своей ферме. Сертификат по свечению яиц предоставляется бесплатно, но фермер должен успешно пройти курс по свечению яиц. Этот класс проводится представителями Министерства сельского хозяйства Джорджии (GDA) и включает письменный экзамен и практический экзамен по свечению. Вы можете узнать, когда предлагаются занятия, в Сельскохозяйственном календаре на веб-сайте GDA.Перед посещением занятия вам следует ознакомиться с Законом штата Джорджия о яйцах и Федеральным руководством Министерства сельского хозяйства США по оценке яиц. Вы также можете ознакомиться с некоторыми основными нормативными требованиями для производителей яиц, которые должны быть выполнены до получения лицензии.

Молочная

Молочная промышленность регулируется как федеральным правительством, так и правительством штата. В Джорджии Министерство сельского хозяйства Джорджии (DGA) лицензирует и регулирует молочную промышленность посредством Постановления о пастеризованном молоке (PMO) и Закона Джорджии о молочных продуктах.Типы регулируемых объектов включают «молочные фермы класса A, молочные заводы класса A, заводы по индивидуальному обслуживанию класса A, сыроварни, заводы по производству мороженого, заводы по производству замороженных десертов, установки для мойки танкеров и молочные склады в штате Джорджия. Молочный отдел собирает образцы сырых и готовых молочных продуктов для анализа и проводит функциональные испытания пастеризационного оборудования, чтобы убедиться в правильности пастеризации ». Вы можете обратиться к Программе безопасности молока Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, чтобы найти дополнительные ресурсы, такие как список межгосударственных грузоотправителей молока и список молочного персонала для специалистов по молоку, персонала FDA CFSAN, персонала государственного санитарного персонала класса A, сторонних сертифицирующих организаций и Единые консультанты по обслуживанию.

Если вам нужна дополнительная информация о лицензиях и правилах, посетите нашу страницу ресурсов, чтобы найти другие публикации и полезные инструменты.

Продажа яиц, мяса и птицы в Северной Каролине: что нужно знать фермерам

, Дебби Роос, агент по распространению сельскохозяйственных знаний

Фермеры, которые продают мясо, птицу и яйца в Северной Каролине, должны соблюдать законы штата и федеральные законы, призванные гарантировать, что мясо и продукты из птицы, отправляемые в торговлю, являются полезными, чистыми и имеют надлежащую маркировку.Эти законы обеспечивает соблюдение этих законов Министерством сельского хозяйства и бытового обслуживания Северной Каролины (NCDA & CS).

Яйца

Фермеры, желающие продавать яйца, должны быть знакомы с Законом Северной Каролины об яйцах. Закон об яйцах касается маркировки, стандартов, счетов-фактур, рекламы, дисплеев, санитарии и маркетинга.

Яйца, которые продаются, должны быть чистыми (не обязательно вымытыми, но чистыми).

Любой, кто продает более 30 дюжин яиц в неделю, должен сорт яиц и маркировать картонные коробки с этим сортом.Яйца классифицируются в соответствии с федеральными стандартами качества. См. Рекомендации в Стандартах, сортах и ​​весовых категориях яиц в США.

Яйца после сбора должны быть охлаждены до температуры 45 ° F или ниже. Не позволяйте им замерзать.

Коробки для яиц

Закон об яйцах не требует, чтобы яйца продавались в новых картонных коробках. Повторно использованные картонные коробки должны быть «чистыми, неповрежденными и без посторонних запахов». Любая неверная информация на повторно использованной картонной коробке должна быть промаркирована.

Требования к этикетке на картонной коробке

Этикетка на картонной коробке должна включать потребительский сорт, применимый размер (в зависимости от веса), слово «яйца», количество яиц, а также название и адрес производителя.Если яйца не разделены по размеру, они должны быть помечены как «смешанный размер».

Яйца могут быть помечены как «свежие» только в том случае, если они соответствуют стандартам класса A или AA.

Вывески

На любом знаке, рекламирующем продажу яиц с указанием цены, также должен быть указан сорт. Если яйца неклассифицированные, фермер должен поставить на знак «неклассифицированные яйца».

Продажа ресторанов и продуктовых магазинов

Поставщик должен предоставить счет с указанием количества, размера, слова «яйца», сорта, а также имени и адреса фермера.Этот счет должен храниться в ресторане или магазине не менее 30 дней. Это также относится к продажам на фермерских рынках. Фермеры должны вести журнал общего количества проданных яиц за каждый рыночный день.

Исключения

Если фермер продает более 30 дюжин яиц в неделю, то применяются все Закона об яйцах. Фермеры, продающие менее 30 дюжин яиц в неделю (всего на всех рынках), не обязаны мыть и сортировать яйца. Фермеры, которые подпадают под 30 дюжин или меньше освобождения в неделю, должны указать свое имя и адрес на коробке и слова «несортированные яйца».Эти яйца разрешено продавать так же, как сортированные яйца — в рестораны, розничные продуктовые магазины, фермерские рынки и т. Д.

Вопросы?

Свяжитесь с Джимом Мелвином в отделе защиты пищевых продуктов и медикаментов NCDA & CS по телефону 919-733-7366.

Советы по безопасности яиц от фермы к столу

Мясо и птица

Регистрация обработчика мяса и птицы
Любой фермер, который получает, хранит, транспортирует и / или продает (оптом или в розницу) проверенные NCDA (штат) или USDA (федеральные) продукты из мяса и / или птицы, должен зарегистрироваться в качестве обработчика мяса и птицы в NCDA & CS.

Требования к регистрации довольно просты. Производитель должен иметь приемлемое складское помещение, чистое и свободное от грызунов и других вредителей. С продуктом необходимо обращаться и хранить в приемлемых условиях (соответствующая температура, вращение продукта и т. Д.), Чтобы предотвратить фальсификацию продукта. NCDA & CS не устанавливает максимальных и / или минимальных температурных параметров. Они требуют только, чтобы продукт хранился и транспортировался должным образом, чтобы предотвратить фальсификацию продукта из-за «неправильного температурного режима».Транспортные средства должны быть чистыми и исправными.

Чтобы зарегистрироваться в качестве обработчика мяса и птицы, вы должны встретиться с должностным лицом Министерства сельского хозяйства на своей ферме, чтобы убедиться в соблюдении всех требований. Свяжитесь с NCDA & CS по телефону 919-707-3180, чтобы записаться на прием.

Мелкие производители, подпадающие под действие исключения (описанного ниже), не обязаны регистрироваться в качестве переработчиков мяса и птицы.

Дополнительные сведения см. В разделе «Требования к птицеводам и птицеводам».

Список зарегистрированных переработчиков мяса в Северной Каролине

Упаковка, маркировка и маркетинг

Мясо и птица могут продаваться свежими или замороженными. Фермеры, торгующие на фермерских рынках, должны проверить правила рынка, регулирующие продажу мяса и птицы, поскольку некоторые могут разрешать только замороженные продукты.

Этикетки продукта должны включать название продукта, заявление об ингредиентах, легенду проверки (применяется переработчиком), отчет о весе нетто, название и адрес фермы, а также заявление о безопасном обращении (применяется переработчиком).Этикетки нанесет перерабатывающий завод. Если вам нужна специальная этикетка, вам нужно будет поработать со своим переработчиком, чтобы получить одобрение Министерства сельского хозяйства США. Перед тем, как покинуть предприятие по переработке, убедитесь, что вся ваша продукция имеет надлежащую маркировку; иначе вы не сможете его продать. Вы не можете каким-либо образом изменять ярлыки или добавлять какие-либо дополнительные ярлыки. Наклейки с ценами и UPC могут быть добавлены продавцом или продавцом.

Специалисты по переработке мяса и птицы не имеют права открывать упаковки, маркировать продукты, переупаковывать продукты или устанавливать вес нетто.

Исключения для мелких производителей мяса птицы

Производитель / производитель Освобождение от ограничения на 1000 голов птицы

Это исключение из закона NCDA & CS позволяет физическому лицу забивать и / или обрабатывать домашнюю птицу собственного выращивания (в своих помещениях) и продавать птицепродукты внутри штата без обязательной (ежедневной) проверки. Чтобы работать в соответствии с ограниченными положениями этого исключения, физическое лицо должно соответствовать пяти (5) требованиям, указанным в Уведомлении MPID 08-10, озаглавленном «Требования к освобождению от содержания птицы».”

Производитель / производитель Исключение из ограничения на поголовье птицы на 20 000 голов

Это исключение из закона NCDA & CS позволяет физическому лицу забивать и / или обрабатывать домашнюю птицу (в своих помещениях), которую он / она выращивал, и он / она может продавать птицепродукты внутри штата без обязательной (ежедневной) проверки. Чтобы работать в соответствии с ограниченными положениями этого освобождения, физическое лицо должно соответствовать девяти (9) требованиям, указанным в Уведомлении MPID 10-10, озаглавленном «Требования для производителя, выращивающего исключение на 20 000 голов птицы.”

Закон разрешает продажу птицы, обработанной в соответствии с этим исключением, на фермерских рынках и в ресторанах.

Вопросы?

Свяжитесь с отделом мяса и птицы NCDA & CS по телефону 919-733-4136.

Перерабатывающие предприятия

Посетите веб-сайт NC Choices, чтобы просмотреть список предприятий по переработке мяса и птицы в Северной Каролине.

Интернет-ресурсы

бланков и заявлений | Агентство сельского хозяйства, продовольствия и рынков

Дорожная карта по убою и переработке

Обыск мясоперерабатывающего предприятия

Заявка на получение лицензии мясников

Лицензия требуется для покупки, продажи, подготовки, обработки, упаковки, хранения, транспортировки или иной обработки мяса, птицы и пищевых продуктов из мяса / птицы в штате Вермонт.Сюда входят продукты, забитые и переработанные в соответствии с федеральной юрисдикцией. Применимые категории лицензирования включают:

• Коммерческая бойня
• Завод по производству товарной упаковки
• Коммерческая бойня птицы
• Заказная бойня
• Завод нестандартной упаковки
• Заказная бойня птицы
• Дистрибьютор оптового мяса или птицы
• Брокер по продаже мяса или птицы
• Производитель кормов для животных
• Общественный склад
• Обработчик 4-D животных: Дополнение к требованиям к лицензии 4D
• Рендерер

Запрос на услуги Государственной мясной инспекции

Эта форма предназначена для запроса инспекционных услуг от штата Вермонт для предприятий, которые будут работать в рамках государственной инспекции.Эта форма должна быть заполнена вместе с заявлением на получение лицензии на работу с мясом.

Заявка на получение лицензии на розничную торговлю

Розничная лицензия требуется, если вы управляете магазинами, продаете или пытаетесь продать потребителям у них дома, или иным образом продаете, выставляете, рекламируете для продажи, выставляете на продажу или имеете в наличии для продажи мясо, мясные пищевые продукты и / или птицу. товары для покупки бытовым потребителем.

Записи, необходимые розничным магазинам, измельчающим сырые продукты из говядины

Образец протокола измельчения говяжьего фарша

Различия между мясом и птицей, подвергнутым специальной обработке в розничной торговле

Эта форма предназначена для запроса об изменении действующих правил, разрешающих специальную переработку на уровне розничной торговли, включая, помимо прочего, копчение, консервирование (и неотвержденные продукты), рафинирование жиров домашнего скота, сушку и травление.С полной политикой можно ознакомиться ниже.

Политика в отношении особо обработанного мяса и птицы — 001

Специально обработанная заявка на отклонение

Производственный отчет Commercial Processing

Этот шаблон может использоваться коммерческими предприятиями для отчета о своей ежемесячной продукции в соответствии с требованиями ведения учета.

Отчет о забое и переработке на заказ

Уведомление о закрытии временного таможенного завода

Свидетельство о праве собственности (процесс убоя)

Свидетельство о собственности (обработка)

Регистрация убоя на ферме

Чтобы получить право на освобождение от убоя на ферме, фермер должен зарегистрироваться в Агентстве сельского хозяйства (6 V.S.A. §3311a (c) (2)). Эта регистрация истекает через календарный год. Фермер должен продлевать регистрацию каждый календарный год, прежде чем разрешить другим участвовать в убойных работах на своей ферме.

Шаблон ежеквартального отчета о убое на ферме: выберите заполняемый или распечатываемый

Этот шаблон может использоваться владельцами ферм для выполнения требований ежеквартальной отчетности перед Агентством сельского хозяйства VT относительно убойной деятельности, проводимой в рамках исключения для личного убоя (6 V.S.A. §3311a)

Инспекции мяса и птицы | Министерство сельского хозяйства штата Аризона

Мясо и птица являются важной частью американского рациона, и поэтому потребителям нужна полезная информация, которая поможет им пользоваться этими популярными источниками белка. Давайте посмотрим, как эти продукты питания проверяются на предмет их полезности и достоверности маркировки.

Каковы функции Программы инспекции мяса и птицы (MPI) штата Аризона?

Персонал государственной инспекции мяса контролирует общую санитарию оборудования и оборудования, технологическую санитарию, надлежащую производственную практику во время производства, предубойный и послеубойный осмотр при убое, составление нескольких ингредиентов, использование утвержденных программ маркировки и лабораторного отбора проб.Государственные мясные инспекции требуются в соответствии с законом и правилами.

Как выполняются эти обязанности?

Каждый день работы завода сотрудник MPI совершает по крайней мере один необъявленный визит для проверки производственной деятельности. Если обнаруживаются расхождения, они документируются, а затем обсуждаются с руководством предприятия, чтобы определить, какие корректирующие действия будут предприняты, чтобы гарантировать, что вредный или неправильно маркированный продукт не покинет завод. На убойных предприятиях инспектор MPI наблюдает за каждым животным, выставленным на убой, как живым, так и на различных этапах процедуры разделки туш.

Неподходящие и / или нездоровые туши и части удаляются из пищевой цепи человека и деактивируются для использования в несъедобных целях.

Если программа MPI регулирует оптовый сегмент пищевой промышленности, кто следит за ресторанами и розничной продажей мяса в Аризоне?

В Аризоне каждый департамент здравоохранения округа обладает юрисдикцией в отношении регулирования ресторанов и розничных продаж мяса. Это верно как в небольшом местном магазине, так и в большом «оптовом клубе».

Является ли MPI тем же, что и оценка качества мяса?

Нет. MPI несет прямую ответственность за полезность и надлежащую маркировку. При сортировке мяса к мясу применяется оценка качества, такая как высшее, отборное, стандартное и т. Д.

Действительно ли информация на этикетке приносит пользу мне как потребителю?

Да. Правила требуют, чтобы все элементы, отображаемые на этикетках продуктов из мяса и птицы, были правдивыми и не вводили в заблуждение.

Основные характеристики этикетки:

• Название продукта с указанием типа используемого компонента мяса или птицы
• Список ингредиентов в порядке убывания их преобладания
• Масса нетто содержимого
• Название и адрес производителя или дистрибьютора
• Заявление о безопасном обращении, в котором говорится о мерах предосторожности, которые необходимо принять для защиты здоровья населения при обращении с продуктом дома у потребителя
• Заявление о том, следует ли хранить продукт замороженным или охлажденным до момента приготовления
• Вся производимая продукция должна иметь знак проверки мяса

Кто оплачивает стоимость MPI?

MPI — это программа Министерства сельского хозяйства Аризоны.Таким образом, он полностью финансируется за счет налоговых поступлений. Это гарантирует, что программа может свободно регулировать отрасль.

Как следует обращаться с мясом и продуктами из птицы в домашних условиях?

Храните сырые продукты в холодильнике как можно дольше. Если вы не собираетесь готовить и есть продукт в тот же день, что и купленный, обычно рекомендуется заморозить его до использования. Приготовленные остатки мяса и птицы следует хранить в холодильнике в течение 2 часов после приготовления.Если необходимо хранить приготовленное мясо и птицу без охлаждения более 2 часов, поддерживайте их температуру на уровне 140 градусов по Фаренгейту или выше.

Где я могу найти дополнительную информацию о начале операции по переработке или убою?

CDFA — Безопасность мяса, птицы и яиц

1. CDFA Home
2. AHFSS
3. Безопасность мяса, птицы и яиц
4. Программа по мясу и птице

Отделение безопасности мяса, птицы и яиц

Подразделение по безопасности мяса, птицы и яиц (MPES) лицензирует и проверяет следующие предприятия по производству мяса, птицы и яиц, которые освобождены от федеральной инспекции (USDA):

• Мясоперерабатывающие предприятия , которые готовят продукты из мяса и птицы путем вяления, копчения для консервирования, сушки или обработки только для розничной продажи, за исключением продуктов из лани, которые могут транспортироваться и продаваться в коммерческих целях.
• Индивидуальные скотобойни , где убивают крупный рогатый скот, овец, свиней, коз и ланей, выращенных или купленных живыми владельцами. Мясо крупного рогатого скота, овец, свиней и коз используется владельцем животного, членами его семьи, гостями и служащими, которые не платят. Его нельзя продать. Мясо лани можно перевозить и продавать в коммерческих целях. Для домашнего убоя см. Идентификация домашнего скота.
• Птицефабрики , убивающие виды, которые не требуют (не подлежат) федеральной инспекции: кролики, мелкие дикие птицы, такие как перепел, фазан и куропатка, или
  • Розничные птицефабрики , которые продают живую птицу и убивают ее для клиентов, или
  • Некоммерческие птицеводческие предприятия , которые убивают или перерабатывают менее 20 000 домашней птицы всех пригодных видов (куры, утки, гуси, цесарки, кабачки и ратиты) или менее 5 000 индеек в год.
• Pet Food — Филиал лицензирует следующее:
  • Корм ​​для домашних животных Убойная мастерская, забивающая домашний скот или птицу для использования в кормах для домашних животных.
  • Кухонные комбайны для домашних животных, которые готовят свежие или замороженные корма для домашних животных из продуктов из мяса и птицы.
  • Импортеры кормов для домашних животных, которые импортируют в Калифорнию мясо и продукты из птицы «не для употребления в пищу» для использования в производстве домашних животных или животных в зоопарках или для их производства.

Филиал обучает, лицензирует и оценивает инспекторов по мясу домашней птицы (PMI) , которые проверяют домашнюю птицу и кроликов на лицензированных птицефабриках, инспекторов мяса скота (LMI) , которые инспектируют поголовье на лицензированных заказных скотобойнях, и инспекторов переработки (PI) проверять мясо и продукцию из птицы на лицензированных предприятиях по переработке мяса. PMl’ss, LMl’ss и PI’ss также обеспечивают соблюдение санитарных стандартов, борьбу с вредителями, гуманное обращение и убой, контроль несъедобных / запрещенных материалов, маркировку и маркировку, а также требования к ведению учета на лицензированных предприятиях.Филиал обеспечивает импортную инспекцию забитых неадекватных видов домашней птицы, отправленных в Калифорнию из других стран, и рассматривает на предмет одобрения или неодобрения системы инспекции других штатов и зарубежных стран, желающих отправить забитые неадекватные виды домашней птицы в Калифорнию.

Филиал проверяет санитарные условия и учетные записи в учреждениях, освобожденных от уплаты налогов, (фабрики по разделке, обертыванию и переработке мяса убитого на ферме скота; специализированные бойни скота; птицефабрики).

Филиал проводит расследования предполагаемых нарушений разделов Продовольственного и сельскохозяйственного кодекса, относящихся к вышеуказанной деятельности.

Контроль соответствия — Мясо, птица, яйца и прочее

Мясо, птица, яйца и прочее

Schenectady Greenmarket стремится создать разнообразный рынок с продуктами высочайшего качества
, производимыми на местном уровне нашими поставщиками. Закупка товаров и их перепродажа на рынке противоречит политике Schenectady
Greenmarket.Только предметы
, которые произведены членом, его / ее домохозяйством или служащим на земле, принадлежащей или арендованной
этим членом, могут быть проданы.

В целях обеспечения того, чтобы все продукты, продаваемые на рынке, подпадали под действие нашего правила
только для производителей и чтобы поставщики соблюдали правила и нормы, установленные Schenectady
Greenmarket, мы составляем документы по мониторингу соответствия для каждой категории продавец.
Эти документы помогут всем поставщикам в определении ассортимента своей продукции.

Покупатели все больше беспокоятся о том, откуда берутся их мясо, яйца и другие продукты животного происхождения
и как с ними обращаются на протяжении всей их жизни. Приоритетом Schenectady
Greenmarket является обеспечение того, чтобы продукты животноводства, доступные для продажи на рынке, были выращены в гуманных условиях и чтобы фермы следовали гуманным методам животноводства.

Разрешенные продукты из категории мяса, птицы, яиц и других продуктов животного происхождения

• Мясные продукты — 100% от животных, рожденных на ферме и / или выращенных после отъема от поставщика
  
• Птица — от птицы, выращенной продавцом от цыплят
• Яйца — от домашней птицы продавца
• Пресноводная и соленая рыба — выращенная продавцом из молоди размером не более 2 дюймов в размере
  , выловленная на побережье Нью-Йорка, Коннектикута, Массачусетса, Нью-
  Джерси, Род-Айленд или Нью-Гэмпшир или у их побережья

Мясные продукты

Schenectady Greenmarket разрешит продажу мясных продуктов только от животных, выращенных продавцом после отъема от груди
.На момент продажи все продукты должны не содержать антибиотиков и гормонов в соответствии с правилами
USDA.

Мясо травяного откорма / готовое мясо должно быть травяным / травянистым, чтобы продаваться под этим названием.
Любое животное, которое получало зерно, должно быть классифицировано как откормленное зерном / законченное зерно или
кормление травой / законченное зерно.

Все поставщики должны иметь возможность предоставить документацию о том, где и когда животные были забиты и обработаны
в соответствии с государственными и федеральными правилами.Во многих случаях это
будет включать документацию объекта USDA и / или специальных лицензий.

В случае «экзотической» дичи или дичи, выращенной на ферме, животные должны обрабатываться по лицензии 5A
в соответствии с правилами и положениями Департамента сельского хозяйства и рынков штата Нью-Йорк. Для крупной дичи
, такой как лось или бизон, лицензированный ветеринар или инспектор Министерства сельского хозяйства США должны присутствовать во время убоя
в соответствии с правилами и положениями Департамента сельского хозяйства и рынков штата Нью-Йорк.

Poultry Products

Schenectady Greenmarket разрешит продажу домашней птицы только от птицы, выращенной продавцом от
цыплят. Все поставщики должны иметь возможность предоставить документацию для покупки этих цыплят в
в дополнение к документации о том, где и когда они были обработаны.

Яйца

Schenectady Greenmarket разрешает продажу яиц только от домашней птицы продавца. Все
продавцов должны иметь возможность предоставить документацию для покупки этой птицы.

Свежая и соленая рыба

Зеленый рынок Скенектади разрешает продажу выращенной на фермах рыбы только у поставщиков, которые выращивают
своей собственной рыбы из мальков размером не более 2 дюймов.

Schenectady Greenmarket позволит продавать морскую рыбу, выловленную у продавцов, которые
владеют или арендуют суда для ловли рыбы. Рыба, продаваемая на рынке, должна быть поймана
продавцами или их сотрудниками только в водах у побережья Нью-Йорка, Коннектикута, Массачусетса,
Нью-Джерси, Род-Айленда или Нью-Гэмпшира.