Производство чеснока: 404 Not Found | Новые бизнес-идеи и тренды 2020 года

Производство чеснока: 404 Not Found | Новые бизнес-идеи и тренды 2020 года

Выращивание чеснока как бизнес для небольших участков земли

Выращивание чеснока привлекает своим соотношением урожайности и оптовой стоимостью. Его закупочная цена начинается от 1,3$, а урожайность достигает до 13тонн/га.

В стремлении к финансовой независимости и свободе от работодателя, для многих сегодня все более привлекательным становится создание собственного бизнеса. В то же время, зачастую у таких начинающих предпринимателей нет крупных сумм для начальных инвестиций. Именно поэтому одним из важных критериев для старта собственного бизнеса является минимальная потребность в первоначальных вложениях.

Выращивание чеснока как бизнес при минимальных вложениях является именно тем вариантом для начала предпринимательства, который не требует профильных инвестиций и обладает высокой рентабельностью. Для получения высокого результата и получения прибыли необходимо знать технологию выращивания и разбираться в нюансах данного бизнеса.

Технология выращивания чеснока в открытом грунте

Первым вопросом, на который должен ответить предприниматель, является выбор тип культуры: будет ли это яровой или озимый чеснок.

У каждого из этих типов фактически есть свои особенности.

Тип чеснока	Время посадки и преимущества	Недостатки
Яровой	Апрель – начало мая.Длительный срок хранения и реализации.	Небольшой размер луковиц и зубчиков, низкая урожайность.
Озимый	Конец сентября – октябрь.Высокая урожайность, крупные размеры луковиц и зубчиков.	Низкая лежкость (сохраняемость урожая), риск вымерзания.

Определившись с типом и сортом, необходимо выбрать для посадки подходящее место. Лучшим решением будет выделение для этой культуры хорошо освещаемого солнцем ровного участка с дренажем, который не подтапливается осенью и весной. Прежде чем выполнять посадку, следует внести в почву органические удобрения и тщательно взрыхлить.

Особенности посадки

Перед посадкой необходимо подготовить грядки, взрыхлив их, пробороновав, обильно полив водой и перекапав на глубину до 30 см. После того как борозды подготовлены, на их дно необходимо насыпать песок и золу, а потом высадить зубчики основанием вниз. Нужно следить за тем, чтобы глубина посадки не превышала 10 см, расстояние между рядами, естественно, было не больше 25 см, а между зубцами – 15 см.

Выращивание и уход за чесноком

Чеснок не является требовательной к уходу культурой в отличие от лука. Основными требованиями для его выращивания является выполнение своевременной подкормки и полива, а так же устранение сорняков. В случае выращивания озимого чеснока, поливать его необходимо один раз в неделю. Периодичность поливки ярового чеснока зависит от пересыхания почвы. Подкармливать чеснок необходимо трижды за сезон: когда происходит его активный рост, во время формирования его головки и непосредственно перед его созреванием. Процесс рыхления почвы и удаления сорняков надо выполнять непременно с максимальной аккуратностью, чтобы не задевать луковички.

Сбор и хранение урожая

Сбор урожая фактически происходит или в середине июля для озимого чеснока, или в конце августа, если выбран чеснок яровой. После того как урожай собран, необходимо выполнить его обрезку, промывку и просушку. Затем готовый к реализации чеснок храниться в прохладном месте в проветриваемых ящиках.

Выращивание озимого чеснока

Технология выращивания озимого чеснока практически не отличается от выращивания ярового (кроме времени посадки). Однако, есть ряд нюансов, которые обязательно надо знать, чтобы получать хороший урожай зимнего сорта.

Прежде всего, такой чеснок является более требовательным к почве. Для посадки озимого чеснока, необходимо выбирать супесчаную землю. Так, может потребоваться дополнительное внесение песка в тяжелый грунт. Если почва не является плодородной, следует добавить пару ведер вызревшего компоста или перепревшего навоза.

Если зимы в регионе посадки растения отличаются крайне суровыми морозами, следует защитить его от вымерзания с помощью мульчирующего слоя торфа и листьев. С приходом весны, этот слой обеспечит растения подпиткой и будет препятствовать появлению сорняков.

Выращивание чеснока из семян бульбочек

Предпринимателю, начинающему бизнес по выращиванию чеснока, следует знать, что у этой культуры семян не бывает. То, что традиционно называется семенами, на самом деле является небольшими луковичками (бульбочками). Выращивание из таких «бульбочек» может потребоваться в том случае, если за несколько лет выращивания из зубков озимый чеснок начинает мельчать и вырождаться.

Подготовку грядок к посадке «бульбочек» необходимо начинать летом, при этом выдерживать под черным паром. Перед тем как начинать посадку, за две недели необходимо удобрить почву золой, перегноем, сульфатом калия и суперфосфатом.

Время посадки луковиц следует выбирать из расчета, чтобы они успели укорениться, но не успели прорасти до заморозков. В подготовленные канавки надо разложить луковички, после чего засыпать смесью перегноя и небольшого количества золы. Когда весной покажутся первые всходы, нужно внимательно следить за состоянием грядки и тщательно ее полоть.

Секреты выращивания чеснока

Несмотря на то, что чеснок является нетребовательной к уходу культурой, знание следующих секретов даст возможность получать большие урожаи:

• хорошим местом для посадки являются грядки, на которых раньше росла капуста, тыква или бобы;
• необходимо следить за соблюдением севооборота, а не сажать чеснок в одно место ранее, чем через четыре года;
• чеснок не любит избытка влаги, но очень любит обилие солнечного света;
• для подкормки требуется отдавать предпочтение древесной золе.

Следуя этим простым рекомендациям и соблюдая технологию выращивания, можно ожидать обильных урожаев.

Рентабельность бизнеса

Рентабельность данной бизнес идеи зависит от ряда таких факторов, как тип культуры, выбранный сорт, площади почвы, привлечения наемных работников, использования специализированного оборудования и т. д.

Если же делать усредненный расчет, легко подсчитать, что с одного гектара при соблюдении агротехнологии можно получить до 13 тонн.

Так как чеснок неприхотливая культура затраты относительно небольшие, а вот оптовая цена 1,3$ за 1 килограмм выглядит весьма привлекательно.

В Грузии снижается собственное производство чеснока и растет импорт • EastFruit

Производство чеснока в Грузии сокращается с каждым годом. Данные Грузстата за 2020 год пока не опубликованы, но в 2019 году производство чеснока сократилось наполовину. Если в 2018 году в стране было произведено 4,6 тыс. тонн чеснока, то в 2019 году этот показатель снизился до 2,1 тыс. тонн. По этим же данным, самый высокий показатель в стране был зафиксирован в 2013 году, когда урожай чеснока составил 7,2 тыс. тонн.

Однако, параллельно с этими цифрами рос и импорт. В частности, по данным Национальной службы статистики Грузии, в 2018 году страна закупила 501 тонну чеснока, в 2019 году — 1,437 тыс.тонн, а в 2020 уже 2,845 тыс. тонн, сообщает интернет- портал BPN.

Так с чем же связано сокращение внутреннего производства чеснока и увеличение импорта?

По словам учредителя организации «Фермер будущего» Русудана Гигашвили, в случае однолетних культур отсутствуют исследование и анализ внутреннего рынка, соответственно, у производителей нет возможности для планирования.

И поэтому мелким фермерам сложно соблюдать баланс спроса и предложения.

«Вообще, в случае с однолетними культурами очень сложно прогнозировать. Например, какая динамика спроса-предложения может быть в следующем году, фермерам спрогнозировать это очень сложно. Особенно это касается семейных фермеров. Подобные аналитические заключения должны исходить от государства: нужно показать, каким был прошедший год, подытожить, насколько был удовлетворён внутренний рынок, какие объемы были привязаны к импорту и т.д.

Как раз с чесноком 5 лет назад сложилась ситуация, когда образовался дефицит продукции, и цены на чеснок взлетели. На следующий год все фермеры решили непременно посадить чеснок. И в результате получили перепроизводство. Поэтому очень сложно всё это правильно без предварительного планирования рассчитать. Фермерам должны помогать представители властей на местах. Власти должны направлять фермеров в правильное русло, информируя, какая культура может быть в приоритете, какая наиболее востребована и так далее.

Но как только встаёт вопрос о планировании, чиновники напрягаются, опасаясь, что само это слово либо связано с советским управлением, либо подразумевает вмешательство государства в частный бизнес.

Читайте также: Китай обновил рекорд экспорта чеснока в 2020 году, укрепив свою монополию на мировом рынке

Это неправильный подход к делу. В европейских странах и в Америке, действует не только годичный, но и десятилетний план действий. Какие продукты будут приоритетными в ближайшие 10 лет, на чём следует сосредоточиться и т.д. И в нашем случае было бы неплохо, если бы мы этого придерживались»,- заявляет Русудан Гигашвили.

Однако, по оценке специалиста, у грузинских фермеров есть и другие причины сократить посевы чеснока. И это не только увеличение импорта и конкуренция, но и дороговизна семенного чеснока, и неподходящая агротехника, пестициды, что существенно сокращает урожай и сроки хранения чеснока, вследствие чего отмечается несоответствие затрат на выращивание и цен продажи чеснока.

Фермер высокогорного села Кирбали Горийского муниципалитета (Восточная Грузия) Гиви Гинтури, бенефициар государственной программы поддержки фермеров, рассказал East-Fruit о семейном бизнесе, которым занимался и его отец. По его словам, раньше, выращивание чеснока в их высокогорном селе было делом прибыльным, тем более, что хранение этого продукта не сопряжено с особыми сложностями. Пару лет назад чесночные плантации фермера занимали около двух гектаров, однако трудности, с которыми пришлось столкнуться, заставили его отказаться от семейного дела: «Я так устал, что даже для своих нужд больше не хотел его сажать, покупал на рынке. Но в октябре 2020 года я опять рискнул и вот теперь жду июня, когда начнётся сбор чеснока». Гиви Гинтури настроен оптимистично. По его словам, при щадящих погодных условиях с 1 гектара он собирает 8 тонн чеснока. Как заверяет фермер, Грузия вполне может обойтись без импорта и, по крайней мере, обеспечить чесноком себя сама.

Как правило, интерес к той или иной сельскохозяйственной культуре проявляется, к сожалению, в основном только узкими специалистами, но с чесноком получилось несколько иначе. В этом вопросе аграрии единодушно пытаются обратить внимание на то, что без правильного анализа и планирования, без оказания содействия и продвижения отечественного производства по всем направлениям, Грузия может оказаться в числе отстающих, там, где у неё были довольно оптимистичные позиции.

EastFruit

---

Использование материалов сайта свободно при наличии прямой и открытой для поисковых систем гиперссылки на конкретную публикацию.

Основные новости и аналитика плодоовощного рынка на Facebook и в Telegram — Подписывайтесь!

• 13
•  
•  
•  
•  
•  
•  
•  
•  

  13

  Поделились

Бизнес-идея: изготовление чесночного порошка

Сушеный чеснок – одна из самых любимых приправ всего мира. На полках магазинов можно увидеть различные виды сушеного чеснока. Он бывает и гранулированный, перемолотый, и в виде хлопьев. Каждый выбирает тот вариант, который ему больше всего нравится. Применение сушеного чеснока достаточно широко распространено не только в кулинарии, но также в медицине и в быту. А также, благодаря своей регенерирующей способности, он используется ещё и в косметологии.

В кулинарии считается, что сушеному чесноку по праву принадлежит первое место в списке используемых приправ для готовки блюд. Самое главное – это правильная дозировка, потому что чрезмерное использование чеснока может испортить вкус пищи. Сушеный чеснок лучше всего подходит для блюд из мяса, птицы, для приготовления горячих блюд (супов, борщей), а также для холодца. Незаменим будет и для морепродуктов (креветок, омаров и крабов).

Также сушеный чеснок нашел свое применение в пекарском деле при изготовлении булочек и хлеба: эти готовые изделия посыпают обжаренным на масле чесноком.

Все мы знаем полезные свойства сушеного чеснока с различными блюдами. Изготовление чесночного порошка — процесс длительный и не очень простой, но вполне рентабельный.

Как работает линия сушки чеснока

 

После сбора чеснока нужно в очень короткие сроки высушить его, так как чеснок имеет короткий физиологический период покоя. Для этого он проходит переработку и очистку. Головка чеснока, попадая в машину, растирается двумя дисками имеющими зазор. Раздавленная головка чеснока под воздействием центробежной силы высыпается с дисков и попадает в поток воздуха, встроенного вентилятора который выдувает из машины стебли и шелуху в горловину приёма отходов.

Зубчики под собственной массой высыпаются из машины через горловину готового продукта далее из-за сильных воздушных потоков произведённых компрессором, циклон шелушения снимает шелуху плавно, с низким уровнем повреждения.

Далее в печи ламинарный поток горячего воздуха проходит через поддоны для выпечки и будет осуществлять передачу тепла материалом. Свежий воздух поступает в печь от входа к источнику питания, а затем выводится из сырого выхода. Подача свежего воздуха, влажный и горячий воздух выгружается непрерывно.

Таким образом, можно поддерживать подходящую температуру в духовке. Конечным преимуществом печи является то, что большая часть горячего воздуха циркулирует в духовке, она увеличивает передачу тепла и экономит источник энергии.

И дальше универсальная шлифовальная машина измельчает чеснок в порошок. Здесь очень важно подобрать для каждого вида овощей (в том числе и для каждого сорта) правильное оборудование. Чем и занимается ООО «БЕСТЕК-Инжиниринг».

Для подбора оборудования и получения развернутой информации по каждой единице оборудования, входящей в состав линии сушки чеснока, и описание самой линии можно получить у экспертов нашей компании.

Совместными усилиями мы поможем вам организовать современное производство линии переработки чеснока в порошок.

Выращивание Чеснока как Бизнес-идея для 2021 года

Чеснок (лат. Allium sativum) — многолетнее травянистое растение; вид рода Лук семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae) подсемейства Луковые (Allioideae), ранее помещался в самостоятельное ныне упразднённое семейство Луковые (Alliaceae). Чеснок является одной из самых популярных овощных культур у многих народов по всему миру. Причина популярности чеснока объясняется острым вкусом и характерным запахом, связанным с наличием в составе растения органических сульфидов (тиоэфиров). Дольки луковицы («зубчики») используются в качестве посевного материала, употребляются в пищу (в сыром или приготовленном виде, как приправа). Листья, стрелки и цветоносы чеснока также съедобны и употребляются в основном у молодых растений.

Сколько можно заработать на чесноке?

Выращивать чеснок довольно просто и прибыльно.

Чеснок считается одной из самых рентабельных сельскохозяйственных культур для бизнеса, так как является довольно неприхотливым растением и пользуется всегда высоким спросом.

Второе видео:

Основными мировыми производителями чеснока являются, конечно же, страны Азии.

Десять крупнейших производителей чеснока за 2014 год
Страна	Количество (тонн)
КНР	20 058 388
Индия	1 252 000
Республика Корея	353 761
Бангладеш	312 000
Египет	263 167
Россия	256 406
Мьянма	208 900
Украина	191 140
Мьянма	128 000
Испания	177 420
Источник: Food And Agricultural Organization of United Nations

Если анализировать данные FAO за предыдущие годы, то очень заметно постоянное увеличение объемов производства чеснока, особенно в Китае (в 2010 году – 18,5 млн тонн) и Индии (в 2010 году – 0,83).

Сорта чеснока

Древнее культурное растение, культурные формы разделяют на стрелкующиеся и обыкновенные (нестрелкующиеся).

Существуют два вида чеснока – яровой и озимый. Озимый чеснок более крупный и он более острее. Но зато яровой хранится гораздо лучше, но сажать его нужно очень рано, а почва в такое время часто еще не готова. Поэтому выбирать лучше исходя из климата и потребностей рынка.

Способы выращивания чеснока

Различают следующие способы выращивания: яровой и озимый. Озимый чеснок предпочитает супесчаные почвы, а яровой хорошо растёт на средне- и легкосуглинистых почвах. Озимые сорта размножаются вегетативным путём тремя видами посадочного материала:

• зубками (боковыми почками) луковиц чеснока;
• однозубковыми луковицами (севком), выращиваемыми из воздушных луковичек;
• воздушными луковичками (бульбочками) в культуре через озимь.

Чеснок светолюбив, при этом почва должна быть достаточно увлажнённой.

Вредители и болезни

Чеснок страдает от болезней и вредителей, многие из которых характерны для видов рода Allium, некоторые поражают и другие луковичные растения, а иногда имеют более широкий спектр хозяев. Большинство болезней чеснока и вредителей имеют эндемичный характер и различаются в зависимости от региона или условий выращивания. Болезни культурных видов лука не поражают дикорастущие или очень редко у них встречаются.

Неинфекционным заболеванием является пожелтение и засыхание кончиков листьев, иногда — отмирание нижних листьев чеснока, это происходит по причине низкой влажности почвы.

Чеснок подвержен грибковым и бактериальным заболеваниям; встречающееся у других видов лука вирусное заболевание — мозаика, или жёлтая карликовость — чеснок не поражает.

Бактериальная гниль может поражать чеснок как во время вегетации, так и при хранении. Вызывается бактериями Erwinia carotovora (syn. Bacillus cepivorus), Erwinia aroideae, Pseudomonas xanthochlora. Проявляется появлением коричневых язвочек различной формы и размеров на зубках луковиц, зубки становятся стекловидными, принимают вид «подмороженных». Возможно появление перламутровой окраски и резкого гнилостного запаха. Чеснок, наряду с луком репчатым, относится к видам, наиболее поражаемым бактериальной гнилью.

Фузариоз является одним из самых опасных заболеваний для чеснока. Вызывается грибком Gibberella pulicaris (синоним Fusarium sambucinum) и приводит к пожелтению листьев, на которых затем появляется розоватый налёт спор. Споры заражают луковицу с донца и вызывают отмирание корней. Поражённые луковицы чеснока при хранении через месяц покрываются белым или розоватым мицелием и сгнивают. Болезнь встречается в средней полосе, но преимущественно распространена в более южных регионах, где грибок хорошо переносит зиму в почве. Частота встречаемости фузариозного увядания на чесноке достигает в отдельные годы 70%, что вызывает в период вегетации и хранения потерю урожая в размере от 17,8 до 50 %. Опасность этого заболевания заключается не только в значительном снижении урожая, но и в способности возбудителей продуцировать широкий спектр опасных для здоровья людей и животных микотоксинов.

Помимо этого, чеснок подвержен следующим грибковым заболеваниям:

• Пероноспороз, или ложная мучнистая роса (см. Пероноспороз лука) вызывается оомицетом Peronospora destructor. Чеснок относится к видам лука, поражаемым пероноспорозом в относительно меньшей степени. Заболевание распространено во всех районах выращивания, кроме регионов с жарким и сухим климатом. Паразит способен длительно развиваться в тканях растения, не вызывая появления заметных признаков патологии, болезнь начинает проявляться в период спороношения грибка. На листьях и стрелке чеснока появляется серый налёт, затем эти части растения засыхают, а луковицы недозревают. Такие луковицы заражены спорами, которые могут прорасти при высадке на следующий год.
• Чёрная плесень, или стемфилиоз вызывается полусапрофитным аскомицетом Stemphylium allii. Поражает чеснок при выращивании в условиях тёплого и влажного климата, для других видов лука является вторичным заболеванием, сопутствующим пероноспорозу. Чёрная плесень поражает листья, на которых появляются желтоватые пятна, затем покрывающиеся тёмным плесневидным налётом; заболевание приводит к снижению урожая.
• Чёрная шейковая гниль — заболевание некоторых видов лука, вызываемое грибком ботритис луковый (Botritis allii).
• Зелёная плесень может появиться при хранении, вызывается пенициллом Penicillium glaucum Link.
  чёрная плесневидная гниль (при хранении), белая гниль.

Значительный вред чесноку приносят луковые мухи — несколько видов насекомых семейства настоящих мух и мух-журчалок. Вредят личинки, питающиеся сочной тканью луковиц. Повреждённые луковицы загнивают, листья растения желтеют и засыхают.

Луковая муха (Delia antiqua) длиной 5-7 мм, светло-серая со слабым зеленоватым оттенком на спине. Личинка длиной до 10 мм, белая. Кроме чеснока, повреждает лук-батун, репчатый лук, шалот-лук и порей-лук. Распространена в Евразии и Северной Америке, в том числе в арктических регионах. Мухи выходят из зимующих в почве пупариев в середине мая, личинки развиваются в июле — августе, в более тёплых регионах (Украина) луковая муха может давать два поколения.

Луковая журчалка (Eumerus strigatus) длиной 6,5—9 мм, бронзово-зелёная. Личинка длиной до 11 мм, от грязно-жёлтого до зеленовато-серого цвета, морщинистая. Повреждает лук, чеснок, тюльпаны, нарциссы, ирисы, иногда подземные части картофеля, моркови, свёклы. Встречается в Евразии, в странах бывшего СССР — повсеместно, кроме Крайнего Севера. Зимуют личинки или пупарии, мухи выходят в июне и откладывают яйца в течение полутора месяцев. В августе — сентябре появляется второе поколение. Бугорчатая журчалка (Eumerus tuberculatus) по распространению и жизненному циклу схожа с луковой журчалкой, эти виды имеют небольшие различия в морфологии имаго.

Другие вредители чеснока:

• Луковые трипсы (Thysanoptera) — мелкие (длиной 0,8—0,9 мм) насекомые с бахромчатыми крыльями. Тело узкое, продолговатое, светло-жёлтой или тёмно-бурой окраски. Личинки без крыльев, беловатые или зеленовато-жёлтые;
• Луковый скрытнохоботник (Ceutorhynchus jakowlewi) — жук длиной 2,2—2,5 мм, с тонкой длинной подогнутой под грудь головотрубкой. Тело жука чёрное, покрыто беловатыми чешуйками, отчего кажется серым. Личинки длиной до 6,5 мм, безногие, желтовато-белые, со светло-бурой головой. Распространён в умеренном климате от Западной Европы до Казахстана. Жуки и личинки повреждают листья, вызывая их пожелтение и усыхание. Чаще нападают не на чеснок, а на другие виды лука.
• Луковые моли (Acrolepia assectella Zeil., Acrolepiopsis assectella caucasica Zagulajev) — тёмно-коричневые бабочки. Размах крыльев 8-10 мм. Гусеницы желтовато-зелёные, с продольными желтоватыми полосами и пятнами, длиной до 40 мм.
• Луковая стеблевая нематода — очень мелкий нитевидный белый червь 1-1,5 мм длиной и толщиной 0,04 мм, хорошо заметный лишь при сильном увеличении, некоторые виды совок и др.
• Корневые клещи (Tyroglyphidae), представители родов Tirophagus и Rhizoglyphus — мелкие, с овальным беловато-стекловидным телом восьминогие клещи длиной 0,7—1,1 мм. Повреждают растущие растения лука и чеснока в грунте и при хранении.
• Четырёхногий чесночный клещ (Aceria tulipae) — исключительно мелкие (0,21—0,25 мм), с удлинённым телом, имеющие всего две пары ходильных конечностей.

Технология производства цукатов из чеснока

 

АННОТАЦИЯ

В статье рассмотрена производство цукатов из чеснока без использования сахара. Данная технология по производству цукатов расширит ассортимент кондитерских изделий, данный продукт приготовлен на основе натурального сырья, что позволит употреблять больным сахарным диабетом, анемией и др. так как вместо сахара, использовали фруктовый концентрированный сок, а также предложено использование пищевых кислот для улучшения цвета и стабилизации продукции при хранении.

ABSTRACT

Processed vegetables should retain the maximum amount of vitamins and other biologically active substances and have a high nutritional value. The article discusses the production of candied garlic without the use of sugar. This technology for the production of candied fruits will expand the range of confectionery products, make them available to all segments of the population, since it will reduce the cost of these products and allow the rational use of secondary raw materials in the canning industry instead of sugar, which is most often disposed of, and it is also proposed to use food acids to improve color and stabilization of products during storage.

 

Ключевые слова: цукаты, чеснок, полифенольные вещества, инулин, фруктоза, концентрированный фруктовый сок.

Keywords: sukats, garlic, polyphenolic substances, inulin, fructose, concentrated fruit juice.

 

В последние годы из-за нерационального питания населения планеты страдает многими заболеваниями как, нарушение функции поджелудочной железы, сахарный диабет и ожирение с нарушениями в организме углеводного обмена в результате большого употребления продуктов питания с высоким содержанием сахарозы или глюкозы, увеличение сердечно-сосудистых заболеваний в результате нахватки полиненасыщенных жирных кислот, нарушение функции желудочно-кишечного тракта и проявление дисбактериоза и снижение иммунитета в результате нехватки в пище сложных полисахаридов, таких как крахмал, инулин, пектин и клетчатка.

Учитывая богатый, природный и пищевой состав чеснока, нами разработана технология приготовления цукатов из чеснока. На сегодняшний технология производства цукатов из ягод, фруктов и овощей, а также их вторичного сырья разнообразна. В Узбекистане овощи — это более дешевое и доступное сырье для переработки [1].

В Узбекистане выращиваются Майский Вир, Южный фиолетовый, Душанбинский, Джалалабадские и другие сорта чеснока.

В таблице №1 даны химический состав некоторых сортов чеснока.

                                                                                              Таблица 1.

Химический состав трёх сортов чеснока

№	Сорт чеснока	Сухие вещества, %	Витамин С, мг%
1	Душанбинский	35,5	4,5
2	Джалалабадские	36,2	11,6
3	Донецкий фиолетовый	35-42	5,6-7,7

 

Содержание в чесноке аскорбиновой кислоты, витаминов группы В, пектина, полисахаридов, аминокислот и других ценных биологически -активных веществ дает основание использовать его для получения разнообразных лечебных продуктов.

В дольках чеснока эфирные масла содержатся 0,1-0,2%, а также богат фитонцидами и многими органическими соединениями [4]. Осенью количество инулина и сахарозы больше, весной за счет их распада, количество глюкозы и фруктозы преимущественно больше. Если процентное содержание сухих веществ в чесноке больше, это свидетельствует о том что, содержание в нем инулина тоже больше [2].

Существующие технологии получения цукатов из ягод, фруктов и овощей имеют ряд недостатков — содержание сахаров значительно больше (70-72%), окисленные полифенольные вещества образовавшиеся при многократном уваривании сырья и избыток сахара, снижает качественные показатели и содержания макро и микронутриентов в готовом продукте.

Данная технология по производству цукатов расширит ассортимент сладких изделий, данный продукт готовится на основе натурального сырья, что позволит употреблять больным сахарным диабетом, анемией и др. так как вместо сахара, использовали фруктовый концентрированный сок.

Чеснок предварительно вымытую и очищенную от шелухи, ополаскивают и разделяют на дольки. Чтобы дольки чеснока приобрели цукатную консистенцию- эластичную, процесс продолжается следующим образом. Чеснок кладут в ёмкость и сверху наливают 0,1%-ный раствор лимонной кислоты, при температуре 90⁰С с продолжительностью 7-15 минут бланшируют, объём раствора лимонной кислоты должен быть таким, чтоб закрыл полностью дольки чеснока. Затем добавляют заранее приготовленный нагретый концентрированный фруктовый сок и кипятят до готовности. Аккуратно сохраняя форму долек чеснока выкладывают их на противень, так чтобы они не соприкасались друг с другом. Сушат цукаты при температуре 40-50⁰С, при постоянной циркуляции воздуха. Чтобы дольки равномерно сушились, их переворачивают. Для придания продукту привлекательного внешнего вида глазируют. Готовый продукт оставляем на ночь для полного остывания.

 

                                                                                              Таблица 2.

Показатели качества цукатов из чеснока

 

Показатели	Характеристика
Внешний вид	Плоды однородные, не прилипшие друг другу, сохранившие форму
Цвет	Светло-коричневый
Запах	Приятный, слегка запах свойственный чесноку, без постороннего запаха
Вкус	Слабо-сладкий, свойственный чесноку
Консистенция	Продукт мягкий

 

Технологическая схема изготовления цукатов из чеснока несложная, их производство может быть организовано на линиях по производству варенья, дополнительно установив сушильную камеру, барабан для обсыпки сахарной пудры, сахара или сахарного сиропа (процесс глазировки), а также укупорочный автомат для расфасовки готового продукта.

 

 

Рисунок 1. Технологическая схема производство цукатов из чеснока

 

Диетические и пикантные цукаты из чеснока идеально подходят кондитерским изделиям, так и мясным, и овощным блюдам.

Цукаты хранят в сухих складских помещениях с относительной влажностью воздуха не более 75% при температуре от 0 до 20⁰С. Длительность хранения цукатов для розничной продажи — 6 мес, для промышленной переработки – 12 мес. (со дня выработки). В цукатах нормируется массовая доля растворимых сухих веществ (в плодах и ягодах не менее 83%) [5].

Проведен анализ литературных данных, включающий в себя сведения по химическому составу чеснока, его лечебно-профилактическому значению, показано современное состояние промышленной переработки чеснока и необходимость его использования для производства диетических продуктов.

 

Список литературы:

1. Василенко Н.Г. Знаете ли вы эти овощи?, М. : Изд-во „Колос», 1975, стр. 64-66.
2. Михайленко Л.Я., Ода чесноку.,М: Экономика, 1995, стр.71.
3. Михайленко Л.Я., Иваненко А.Н., Патыка Ф.Ю., Подлесная В.П. Переработка чеснока, ж. „Пищевая промышленность», 1991, №6 стр. 78-79.
4. Слепко Г.И., Лобиков Л.Д. Павлов Л.В., Касьянов Г.И.- Состояние и новые возможности развития переработки чеснока. Тезисы доклада. Углич, 9-12. 10.95.
5. Загибалов А.Ф., Зверькова А.С., Титова А.А.,Флауменбаум Б.Л. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. Учебник.М.: Изд-во «Агропромиздат», 1991, стр.211-212.

Особенности выращивания ярового чеснока

В данной статье рассмотрим особенности выращивания ярового чеснока.

Главным преимуществом ярового чеснока, по сравнению с озимым, являются высокие показатели сохраняемости, то есть его можно реализовать до нового урожая по самой высокой цене. Кроме того, яровой чеснок:

• меньше подвергается воздействию негативных погодных условий;
• более устойчив к болезням и вредителям;
• не требует удаления стрелки, так как яровые сорта её не формируют.

Но яровой чеснок имеет и свои недостатки:

• меньшие по размерам зубцы, которые размещаются в несколько рядов, что снижает потребительские характеристики и повышает сложность переработки;
• более низкая урожайность.

Для выращивания ярового чеснока оптимально подойдут черноземы, суглинки и легкие солонцеватые почвы. Лучшие предшественники — раннеспелые овощи и бобовые. Не следует сажать чеснок после картофеля и лука из-за повышения риска грибковых заболеваний.

Подготовку почвы под яровой чеснок целесообразно выполнять осенью. Улучшит урожай осеннее внесение сплошным способом перегноя и древесной золы, с их последующей заделкой. Для этого лучше всего подойдут плуги. Модификацию плуга фермер выбирает в соответствии с площадью участка и имеющегося трактора. Достаточная глубина обработки 150…200 мм. Ранней весной необходимо выполнить боронование. На легких и средних почвах с этой задачей справится зубчатая борона, а на тяжелых эффективной будет ротационная борона для мотоблока.

В качестве посадочного материала используются только зубки, так как яровые сорта не образуют бульбочек, а следовательно, и однозубок. Высаживать чеснок необходимо как можно раньше, когда среднесуточная температура достигнет +5 ^оС. Задержка с посадкой приводит к потере влаги, что негативно влияет на урожайность. Высаживают чеснок рядковым или ленточным способом.

Механизировать этот процесс позволит использование чеснокосажалок. Они обеспечивают высадку откалиброванных зубцов размером 15…25 мм на глубину 60…80 мм с шагом высадки 110, 125 и 140 мм. Для небольших площадей можно использовать однорядную сажалку ЧС-1, которая агрегатируется с мотоблоком мощностью от 6 л. с., а также двухрядные и трехрядные – ЧС-2 и ЧС-3, которые также могут агрегатироваться с мототрактором. Для больших площадей и минитракторов подойдут ЧС-4, ЧС-5 и ЧС-8, которые для обеспечения стабильной работы на неровной почве оснащены двухвальной системой дозирования с раздельным приводом. Использование описанных чеснокосажалок обеспечит соблюдение агротехнических требований выращивания ярового чеснока и минимизирует затраты ручного труда, что повысит рентабельность производства этой культуры.

Сразу после выхода побегов необходимо провести междурядную обработку, которая уничтожит сорняки и взрыхлит почву. Для этого наше предприятие разработало культиватор КУ-11. Он обрабатывает междурядья шириной 300…400 мм с помощью десяти угловых или пяти Т-образных плоскорезов. Культиватор агрегатируется с минитракторами/тракторами и выполняет обработку пяти междурядий. Кроме того, культиватор КУ-11 дополнительно оснащен кронштейном для установки бака с дозатором жидких удобрений. БДУ позволяет осуществлять внекорневую подкормку путем орошения надземной части растений. Для этого используют раствор удобрений с меньшей концентрацией, по сравнению с корневой подпиткой. Опрыскивание лучше проводить в утренние и вечерние часы. При использовании мотоблока или мототрактора подкормку можно производить с помощью штангового опрыскивателя с максимальной шириной захвата 3,5 м. Внекорневые подкормки проводят два раза в период активного роста и развития растений. Они не могут быть альтернативой традиционному внесению удобрений и входят в общую схему удобрения насаждений.

Следует отметить, что для формирования высокого урожая чеснока его нужно поливать. При засушливом лете это надо делать раз в неделю. За несколько недель до сбора урожая полив необходимо прекратить.

Когда нижние листья ярового чеснока высыхают, а верхние начинают желтеть, следует начинать сбор урожая, обычно этот период приходится на август — сентябрь.

Уборка чеснока предусматривает его подкапывание с последующим извлечением из взрыхленной почвы. Подкапывание — наиболее энергозатратный процесс в технологии выращивания чеснока. Поэтому мы разработали надежные средства механизации — чеснококопалки ЧК-1 и ЧК-2. С мотоблоком и мототрактором может агрегатироваться ЧК-1. Такая чеснококопалка оснащена активными центральным и двумя боковыми ножами, которые выполняют возвратно-поступательное движение благодаря приводу и двухэксцентриковому механизму. Для больших площадей и мощных энергетических средств целесообразно применять ЧК-2, предназначенную для сбора чеснока, посаженного ленточным способом. Она оснащена активным ножом с продольными прутками и кузовом для размещения тары под собранный урожай. Использование чеснококопалок позволит механизировать процесс уборки с минимальными потерями урожая.

Вывод. Яровой чеснок — обязательная составляющая бизнеса, основанного на производстве этой культуры. Его выращивание при соблюдении технологии обеспечивает получение стабильного урожая, который можно реализовывать до начала нового сезона. Рентабельность этого процесса обеспечивается максимальной степенью механизации, которую можно достигнуть путем использования средств из модельного ряда техники, специально разработанной в ЧП «Крючков» для выращивания чеснока.

отзывы, фото и характеристики на Aredi.ru

Czosnek pospolity (czosnek zwyczajny) jest jedną z najstarszych roślin użytkowych i towarzyszy człowiekowi jako warzywo, przyprawa oraz roślina lecznicza od co najmniej pięciu tysięcy lat. Pierwotnymi centrami pochodzenia czosnku są góry Pamiru i Ałtaju oraz rejony Azji Środkowej, skąd rozprzestrzeniony został do Europy do obszarów nad Morzem Śródziemnym oraz do północnej Afryki, z czasem trafił na inne kontynenty. Już w starożytności uprawiali go Egipcjanie, Grecy, Rzymianie, Asyryjczycy, Hebrajczycy, Arabowie oraz Chińczycy. Do Europy czosnek dotarł wraz z rzymskimi podbojami, a jego uprawa przetrwała także po rozpadzie Imperium Rzymskiego. Grecy uprawiali czosnek w specjalnych ogrodach czosnkowych. Dziś czosnek rośnie niemal na całej kuli ziemskiej, z wyjątkiem Antarktydy i tropikalnych lasów deszczowych. Na ziemie polskie czosnek trafił w średniowieczu, przywieziony przez Tatarów, kupców oraz mnichów zakonu Cystersów. We wspomnianych centrach pochodzenia czosnku występuje wie­le dzikich jego form, które obecnie mało różnią się od uprawnego i są używane do bezpośredniego spo­życia. W Polsce rośnie kilkanaście dzikich gatunków nadających się do spożycia w stanie świeżym (niedź­wiedzi, zielonawy, wężowaty, siat­kowy, syberyjski, skalny, winnicowy i in. ). Z form dzikich powstało wiele ekotypów, które stanowiły podstawę do wyprowadzenia odmian czosnku.

W książce zawarte są informacje dotyczące miedzy innymi: pochodzenia, biologii, wartości odżywczej i leczniczej, znaczenia gospodarczego, wyboru odmian, charakterystyki odmian, wymagań klimatycznych i glebowych, stanowiska w zmianowaniu, wymagań pokarmowych i potrzeb nawozowych, przygotowania i uprawy gleby, zabiegów pielęgnacyjnych, chorób i szkodników występujących na czosnku oraz jego zbioru, przechowywania oraz przygotowania do sprzedaży.

Spis treści

Pochodzenie i opis botaniczny

Wartość odżywcza i lecznicza

Znaczenie gospodarcze

Wybór odmiany

Charakterystyka odmian

Wymagania klimatyczne i glebowe

Stanowisko w zmianowaniu

Wymagania pokarmowe i potrzeby nawozowe

Makroelementy

Mikroelementy

Biostymulatory

Nawożenie organiczne

Nawożenie mineralne

Przygotowanie i uprawa gleby

Metody i terminy uprawy

Uprawa z ząbków

Uprawa z cebulek powietrznych

Uprawa jesienna

Uprawa wiosenna

Uprawa przyspieszona

Zabiegi pielęgnacyjne

Ściółkowanie gleby

Zwalczanie chwastów

Nawożenie pogłówne

Nawożenie dolistne

Spulchnianie gleby

Usuwanie pędów kwiatostanowych

Nawadnianie

Choroby i szkodniki — zabiegi profilaktyczne ochrony

Choroby

Choroby abiotyczne

Choroby biotyczne

Choroby wirusowe

Choroby grzybowe

Choroby bakteryjne

Szkodniki

Zbiór, przechowywanie

Wymagania jakościowe, przygotowanie do sprzedaży

Производство чеснока

Производство чеснока

Термин «биологическая эластичность» описывает способность чеснока адаптироваться к этим факторам с течением времени. Ни одна практика не подходит для каждой ситуации. Вы захотите поговорить с местными производителями, которые имеют опыт выращивания чеснока, и поэкспериментировать с различными культурными традициями и сортами, чтобы найти лучшую комбинацию для вашего производства.

Чеснок ( Allium sativum ) относится к семейству лилейных.Чеснок выращивают тысячи лет и широко используют как в кулинарии, так и в лечебных целях. Хотя неизвестно, когда впервые был обнаружен чеснок, он, вероятно, был распространен кочевниками несколько тысяч лет назад. Еще в восьмом веке до нашей эры. чеснок рос в Вавилоне, и китайские ученые упоминали чеснок еще в 3000 году до нашей эры.

С 1980 года потребление чеснока в Соединенных Штатах выросло в четыре раза и сейчас составляет около 2 фунтов на душу населения. Ежегодно в Соединенных Штатах высаживается от 24 000 до 26 000 акров чеснока с общим урожаем около 400 миллионов фунтов. Производство в США сосредоточено в Калифорнии, с меньшими площадями в Орегоне, Неваде, Вашингтоне и Нью-Йорке. Около половины производимого в США чеснока продается на свежем рынке; другая половина обезвожена. Средняя цена чеснока составляла около 60 долларов за ц, но оптовые цены на свежем рынке постоянно в 3–4 раза выше. Соединенные Штаты — крупнейший в мире импортер чеснока, в основном из Китая, Аргентины и Мексики.

Маркетинг

Чеснок можно продавать фунтами, тесьмой или веревкой, а на фермерских рынках — отдельными луковицами или связкой свежевыкопанных луковиц. Розничные цены на чеснок значительно различаются. Супермаркеты обычно продают чеснок по цене около 2 долларов за фунт, в то время как некоторые экологически чистые продуктовые магазины продают чеснок по цене от 4 до 5 долларов за фунт. Цены на прямом рынке для специальных сортов могут доходить до 1 доллара и более за луковицу. На оптовом уровне чеснок обычно продается в коробках по 5, 22 и 30 фунтов; 3-х фунтовые веревки и косы; и корпуса 48 2-ламповых коробок.

При запуске в серийное производство очень важно знать предпочтения своих клиентов. Вкус чеснока варьируется от очень мягкого (слоновий чеснок) до очень сильного (красный румынский). Прежде чем выбирать сорта, узнайте, что предпочитают ваши клиенты.

Местные розничные торговцы — еще один возможный рынок сбыта, но вы должны найти время, чтобы связаться с менеджерами по производству и предоставить чеснок хорошего качества, когда это потребуется магазинам. Продажа чеснока через придорожный киоск (ваш собственный или другой производитель) может предоставить возможности для получения более высоких цен, но это потребует дополнительных затрат на рекламу, строительство и содержание предприятия, а также на обслуживание ваших клиентов.Для получения дополнительной информации о маркетинге обратитесь к «Маркетинг фруктов и овощей для мелких производителей и производителей с частичной занятостью».

Виды чеснока

Чеснок в целом можно разделить на два подвида: офиоскородон (твердый или верхний чеснок) и sativum (мягкий чеснок или артишок). Чеснок Hardneck дает удлиненные цветоносы (технически называемые черешками) и луковицы на верхушке стебля. Чеснок Softneck не производит луковиц, за исключением случаев стресса.

Чеснок Hardneck может быть пурпурным, с пурпурными полосами или белым и представлен такими разновидностями, как Роха, Немецкий Красный, Валенсийский, Континентальный и Креольский.Креольский чеснок, поздний сорт с темно-фиолетовой кожурой, выращивают в Мексике, Южной Америке и Имперской долине Калифорнии.

У некоторых сортов с жесткой шеей стебли семян часто могут быть увенчаны скоплением небольших коробочек, называемых луковицами (также называемыми луковицами, топсетами или, ошибочно, луковицами). Хотя луковицы иногда используются для выращивания маленьких луковиц чеснока, стебли семян следует удалить, чтобы увеличить размер луковиц. Термин «луковица» более правильно применяется к маленьким круглым луковицам, встроенным в чешую или прикрепленным к большой основной луковице определенных сортов и типов.

Чеснок Softneck также называют серебристой кожицей, артишоком или итальянским чесноком. Типы Softneck лучше всего представлены сортами California Early и California Late. Чеснок Silverskin также может быть разделен на разновидности с несколькими зубчиками или с несколькими зубчиками, а также может быть коричневым, полностью белым или с пурпурным оттенком. Существуют многочисленные сорта, которые на протяжении многих лет отбирались различными компаниями, производящими их для обезвоживания, или производителями, производящими их для продажи в свежем виде. Чеснок Silverskin редко дает семенные стебли.

Слоновий чеснок ( Allium ampeloprasum ) — это не настоящий чеснок, а вид лука-порея, который дает очень большие зубчики (часто только 3 или 4 на луковицу). Также могут развиться несколько маленьких луковиц. Его вкус мягче, чем у чеснока, и может быть немного горьковатым. Он также дает большой семенной стебель, который можно срезать и продавать флористам. Нежная мясистая нижняя часть семенного стебля также ценится для жареных азиатских блюд. Слоновий чеснок продается в основном на фермерских рынках, в специализированных магазинах или в специализированных супермаркетах.В последнее время увеличились продажи специализированным предприятиям по переработке лекарственных и здоровых пищевых продуктов.

Выбор участка

Чеснок можно успешно выращивать на любой хорошо дренированной почве. Фузариозная гниль луковиц и другие заболевания луковиц являются серьезной проблемой для чеснока, выращиваемого на плохо дренированных почвах. Лучше всего подходят почвы, богатые органическими веществами с pH 6,0-6,5. На тяжелых глинистых или каменистых почвах трудно работать, и луковицы могут деформироваться. При выборе сорта чеснока необходимо учитывать ваш местный климат и почвенные условия.Вы должны соблюдать правильные севообороты и сажать чеснок после сильных покровных культур, таких как гречка или рожь. Покровные культуры отпугивают вредителей, уменьшают инокуляцию болезней, накапливают органическое вещество почвы и ограничивают давление сорняков.

Посадка

Чеснок высаживают осенью, и его следует выращивать на приподнятых грядках, покрытых черной, зеленой IRT (пропускающей инфракрасное излучение) или синей пластиковой мульчей с капельным орошением. На небольших предприятиях чеснок часто «сажают» или сажают, помещая каждый зубчик вручную на приподнятые грядки с рядами на расстоянии 6–12 дюймов друг от друга и зубчиками на расстоянии 4–6 дюймов (в зависимости от размера выращенной луковицы).Более крупные производители используют специальные «чашки» на своих рассадопосадочных машинах, чтобы размещать гвоздики на таком же расстоянии, какое позволяет техника. Большинство сортов чеснока высаживают на глубину от 1 до 1,5 дюймов; Слоновий чеснок следует сажать на глубину от 2 до 2,5 дюймов.

Зубчики чеснока должны быть посажены достаточно рано осенью, чтобы хорошая корневая система могла развиться до того, как земля замерзнет, ​​но достаточно поздно, чтобы предотвратить появление побегов над линией почвы. Ростки чеснока часто появляются на несколько сантиметров выше почвы до наступления настоящих холодов.Если температура не станет очень низкой, это приведет к небольшому ущербу. Использование соломенной мульчи от 2 до 4 дюймов при посадке может уменьшить этот ущерб, а также поможет сохранить влажность, предотвратить пучение мороза и предотвратить появление большинства сорняков.

Орошение

Чеснок нуждается в постоянном увлажнении для выращивания луковиц рыночного размера. Применение 1 дюйма воды в неделю в засушливые периоды до середины июня обеспечит хорошую проклейку. Не поливайте чеснок после этого периода, чтобы способствовать его созреванию и предотвратить болезни луковиц.Для получения дополнительной информации об орошении сельскохозяйственных культур см. Орошение для производства фруктов и овощей и Капельное орошение для овощеводства.

Удобрение

Чеснок требует сильных удобрений; для коммерческого производства требуется 125 фунтов азота, 150 фунтов фосфора и 150 фунтов калия на акр. Перед посадкой необходимо провести испытания почвы и внести фосфор, калий и известь. Навоз можно использовать вместо коммерческих удобрений, но его следует проанализировать, чтобы определить количество реальных питательных веществ, содержащихся в навозе.Чтобы уменьшить сток удобрений, внесение азота следует разделять. Внесите одно 75-фунтовое внесение при посадке, 25-фунтовое внесение на 6-дюймовую высоту и оставшиеся 25 фунтов примерно 1 мая. Гранулированное удобрение можно вносить ленточным или рассыпным способом; жидкие удобрения можно вносить через систему капельного орошения. Применяйте все подкормки к сухим растениям в полдень, чтобы уменьшить вероятность ожога удобрений.

Культурные обычаи

Розничные покупатели платят повышенную цену за крупные луковицы чеснока.Чтобы удовлетворить это требование, производитель должен удалить побег (стебель цветка), как только он станет видимым. Если дать побегу развиваться, он будет конкурировать с луковицей за питательные вещества, что приведет к уменьшению размера и качества луковиц. После удаления стебли следует утилизировать за пределами участка, чтобы ограничить их использование в качестве инокулята для заражения болезнями.

Борьба с сорняками

Чеснок является слабым конкурентом других растений и не растет на засоренных полях. Производители должны начать с грядки без сорняков и мульчировать чистой соломой после посадки.В настоящее время зарегистрировано лишь ограниченное количество гербицидов для использования в чесноке. Рекомендации по гербицидам можно найти в последнем выпуске Рекомендаций по коммерческому производству овощей штата Пенсильвания .

Насекомые и болезни

Луковые трипсы — основные насекомые-вредители чеснока на востоке Соединенных Штатов, вызывающие бронзовый оттенок или побеление листьев чеснока. Зимуют имаго и личинки на полях клевера, люцерны и мелких зерновых культур. Конкретные рекомендации по борьбе с насекомыми для чеснока можно найти в Рекомендациях по коммерческому выращиванию овощей Пенсильвании. Чеснок поражает несколько заболеваний, включая базальную гниль (Fusarium), белую гниль (Sclerotinia) и иногда Botrytis. Продолжительные севообороты и посев здорового стада ограничат большинство этих болезней.

Сбор урожая и хранение

Чеснок готов к сбору урожая, когда 40-60 процентов листьев пожелтели (у чеснока обычно 6 листьев). Созревание чеснока зависит от продолжительности светового дня. Большинство сортов готовы к середине июля (с небольшими различиями между сортами). Ранний урожай снижает качество хранения, в то время как луковицы, собранные слишком поздно, начнут раскалываться.Расщепленные луковицы не имеют коммерческой ценности и могут использоваться только как посадочный материал. Обязательно выбросьте все посадочные материалы с дефектами или явными признаками болезни.

Поскольку чеснок готов к употреблению после сбора урожая, лечение важно только в том случае, если вы собираетесь его хранить. По этой причине многие производители, которые продают чеснок напрямую розничным покупателям, не лечат его после сбора урожая. Если требуется длительное хранение, свежесобранный чеснок можно вылечить, поместив его на решетку с хорошей циркуляцией воздуха. Стойки следует разместить вдали от прямых солнечных лучей и непогоды примерно на 3 недели или до полного высыхания 2 внешних листьев.Многие мелкие производители выкладывают луковицы на деревянный пол сарая для лечения. После высыхания обрежьте верхушки и корни и удалите остатки почвы с луковицы. Вылеченные луковицы следует поместить в чистые картонные коробки или мешки из мешковины и хранить при 32-35 ° F и относительной влажности 65-75%.

Управление рисками

Существует несколько стратегий управления рисками, которые вы должны учитывать в своей деятельности, включая страхование ответственности, имущества и урожая. Обсудите типы страхового покрытия, которые могут вам понадобиться, со своим страховым агентом или брокером.Если вы занимаетесь прямым маркетингом (особенно придорожными киосками или самовывозом) или агро-развлекательной деятельностью, вам нужна соответствующая защита ответственности. Вы также можете приобрести страхование урожая в качестве традиционного полиса на основе урожая или защиты доходов всей фермы (покрытие AGR-Lite). Чтобы подать заявку на традиционное страхование урожая, вам потребуются записи об урожайности, а для AGR-Lite вам понадобятся ваши последние 5 лет формы Приложения F Службы внутренних доходов (IRS). Для получения дополнительной информации о страховании сельскохозяйственного бизнеса см. Страхование сельскохозяйственного бизнеса.Для получения дополнительной информации о страховании урожая свяжитесь с агентом по страхованию урожая или посетите веб-сайт Penn State Extension.

Образец бюджета

В данную публикацию включен образец бюджета производства свежего чеснока и анализ чувствительности к цене. В бюджете суммируются поступления, затраты и чистая прибыль чесночного предприятия. Этот образец бюджета должен помочь убедиться, что все затраты и поступления включены в ваши расчеты. Затраты и прибыль часто трудно оценить при подготовке бюджета, поскольку они многочисленны и изменчивы. Таким образом, вы должны думать об этом бюджете как о приблизительном и вносить соответствующие корректировки в столбец «Ваша оценка», чтобы отразить вашу конкретную ситуацию с производством и ресурсами. Хотя бюджет рассчитан для одного акра, рекомендуется небольшая посадка не более одной десятой акра, чтобы вы могли оптимизировать свои производственные и маркетинговые навыки с этой культурой. Более подробную информацию об использовании бюджетов сельскохозяйственных культур можно найти в «Бюджетирование для принятия решений в сельском хозяйстве».

Вы можете внести изменения в интерактивные бюджетные файлы PDF для этой публикации, указав свои цены и количество в ячейках с зеленым контуром для любого элемента.Ячейки, обведенные красным, автоматически вычисляют ваши пересмотренные итоги на основе изменений, внесенных вами в ячейки, обведенные зеленым. Вам нужно будет щелкнуть и добавить информацию о вашей ориентировочной цене и количестве во все ячейки с зеленым контуром, чтобы заполнить индивидуальный бюджет. Когда вы закончите, вы можете распечатать бюджет, используя зеленую кнопку Печать формы в нижней части формы . Вы можете использовать красную кнопку «Очистить форму», чтобы удалить всю информацию из вашего бюджета, когда вы закончите.

Образец рабочего листа бюджета

Образец бюджета производства чеснока

Первоначальные потребности в ресурсах

• Земля: обычно один акр или меньше; зависит от рыночного спроса

• Рабочая сила: 190 часов
  • Подготовка земли и посадка: 25 часов
  • Сбор урожая и упаковка: 165 часов

• Капитал: от 14000 до 17000 долларов

• Оборудование: Трактор (20 лошадиных сил) )

• Оборудование для обработки почвы
  • Ручной опрыскиватель
  • Упаковочные материалы

Дополнительная информация

Фонд семян чеснока
C / O Rose Valley Farm
Rose, NY 14542-0149
315-587-9787

Публикации

Growing Great Garlic Рона Л. Энгеленд (1994). Публикации Northwind Farm. Доступно через Фонд семян чеснока.

Рекомендации по производству коммерческих овощей в Пенсильвании . Доступно через офисы округа штата Пенсильвания. Спросите самое последнее издание.

Справочник узлов для овощеводов , 4-е изд., Оскар А. Лоренц и Дональд Н. Мейнард.

Авторы

Подготовил Томас Дж. Форд, директор по развитию округа, округ Блэр; Стивен М. Богаш, бывший педагог-консультант; Майкл Д.Орзолек, почетный профессор садоводства: Линн Ф. Кайм, старший научный сотрудник по экономике сельского хозяйства; и Джейсон К. Харпер, профессор экономики сельского хозяйства.

Эта публикация была разработана в рамках проекта по малому и неполному сельскому хозяйству в штате Пенсильвания при поддержке Министерства сельского хозяйства США.

Чеснок для производства посадочного материала | Колледж сельскохозяйственных наук

Allium sativum (посадочный материал)

Последнее изменение 5 февраля 2010 г.

Примечание. Информация в этом файле относится к производству чеснока для посадочного материала, как это рекомендуется для производителей, выращивающих чеснок для обезвоживания.Дополнительную информацию о видах чеснока, культуре и борьбе с вредителями можно найти в файле «Чеснок».

ВИДЫ И РАЗНООБРАЗИЕ

На сегодняшний день весь чеснок выращивают из зубчиков (обычно называемых «семенами», «семенами чеснока» или «семенным материалом»). Производство чеснока из настоящих семян широко исследуется с конца 1980-х годов, но производство из настоящих семян не используется в коммерческих целях. Большая часть чеснока, производимого в Орегоне для индустрии обезвоживания, выращивается для посадочного материала для коммерческого производства чеснока в Калифорнии, Неваде и других местах.Когда производство посадочного материала превышает потребности для этой цели, избыток продукции используется для обезвоживания или на рынке свежих продуктов.

На северо-западе в качестве семенного материала обычно выращивают два вида чеснока с серебряной кожурой. Они известны как Калифорнийский ранний и Калифорнийский поздний. Существует множество их разновидностей, которые на протяжении многих лет отбирались различными компаниями, производящими их для обезвоживания или посевного материала. Чеснок Silverskin редко дает семенные стебли. Реже выращивают несколько разновидностей твердого чеснока.

В последние годы свободный от вирусов посадочный материал сорта California Early стал доступен и используется в обрабатывающей промышленности. Этот не содержащий вирусов чеснок намного более энергичен и превосходит стандартный чеснок в сыром продукте и по характеристикам эффективности обезвоживания. Все безвирусные посадочные материалы являются собственностью компании. Его производство с помощью культуры ткани и последующие требования к изоляции в полевых условиях и содержание посадочного материала являются сложными, поэтому доступность может быть ограничена.

ЗАВОДСКОЙ СТАНДАРТ

Весь посадочный материал для обезвоживания будет предоставлен компанией по обезвоживанию, которая обычно его производит или организует. Посевной материал для других целей должен быть получен из надежных источников семян. Чтобы защитить свои поля от заноса болезней, производители должны обсудить качество посадочного материала и обработку посевного материала с полевым отделом своей компании.

Необходимо проявлять особую осторожность при использовании безвредного посадочного материала. Луковицы и гвоздика, используемые для посадки, могут переносить и передавать такие заболевания, как Sclerotinia cepivorum (белая гниль), Fusarium cumorium (базальная гниль) и, возможно, Botrytis allii и B. porri.Семена также могут быть инфицированы Penicillium, грибком, который может вызвать гниение кусочков семян и уменьшить их рост. Другими важными вредителями, которые могут переноситься на семенном материале, являются несколько видов нематод (стеблевые и луковичные). Некоторые из этих вредителей могут сделать почву непригодной для дальнейшего выращивания чеснока, лука и родственных культур. По возможности наблюдайте за этими и другими вредителями на поле, с которого нужно получить посадочный материал.

ПОСАДКА

Чеснок Silverskin высаживают примерно с 6-8 зубчиками на фут ряда (12-16 растений на фут грядки) для California Early и 8-9 зубчиков на фут рядка (16-18 растений на фут грядки) для California Late.Это должно дать популяцию от 100 000 до 150 000 растений на акр. Для засева акра требуется от 1600 до 2000 фунтов калифорнийской ранней гвоздики и 1400-1700 фунтов калифорнийской поздней гвоздики. Более высокие популяции используются для обработки или посадочного материала.

Чеснок растет практически на любой хорошо дренированной рыхлой почве.

СБОР, ОБРАБОТКА И ХРАНЕНИЕ

В зависимости от типа производимого чеснока урожайность может составлять от 14 000 до 18 000 фунтов / акр.Последовательность операций по уборке урожая включает в себя заделку, копку, сортировку, погрузку и транспортировку на установку обезвоживания.

ДОБАВКА И КОПКА:

Чеснок готов к сбору урожая, когда ботва частично высохнет и пригнется к земле. После высыхания верхних слоев их можно частично удалить пропановым пламенем. Следует проявлять осторожность, чтобы луковицы чеснока не выступали над поверхностью почвы и не повреждались пламенем. Для полного удаления верха используется волочение.

Для немедленной повторной посадки ботву чеснока удаляют после того, как они высохнут и незадолго до сбора урожая.Производится несколько превосходных машин для посыпки и валкования, таких как Vegi-Vac и Top-Air. Некоторые компании по обезвоживанию также построили свои собственные экскаваторы, ботворезы и косилки. Чтобы разрыхлить луковицы и свести к минимуму попадание комков почвы в продукт, поля можно слегка поливать, чтобы увлажнить почву чуть ниже луковицы. Затем как можно скорее (в течение дня или двух) проведите косилочную балку под луковицами и выкопайте луковицы цепным экскаватором, собрав несколько рядов в один валок за 2-4 часа до погрузки.

Для погрузки используется лопастной погрузчик. Это оборудование может быть спроектировано так, чтобы бригада сортировщиков могла удалять комья почвы перед погрузкой в ​​транспортные средства. Погрузочные машины используются в Калифорнии некоторыми переработчиками, у которых есть электронные сортировщики для удаления камней или комьев, но они не были доступны для использования в Орегоне.

Чеснок, не предназначенный для немедленной пересадки, можно выкопать после посадки модифицированной простой картофелекопалкой и насыпать на поверхность почвы на короткий (несколько часов) период созревания, а затем вручную поместить в мешки или бункеры для окончательной обработки (10-14 дней или по мере необходимости) в укрытиях или в поле.

Чеснок необходимо защищать от солнечных ожогов, особенно в периоды высокой температуры (более 90 F) и яркого солнечного света. Чрезмерное пребывание на солнце также может привести к озеленению.

Если луковицы имеют тенденцию к разрушению, причиной может быть поздний полив (см. Раздел «Орошение» выше). Другими причинами разрушения луковиц могут быть заражение нематодами стеблей и луковиц или слишком быстрое высыхание луковиц после сбора урожая.

ХРАНЕНИЕ (Цитируется или изменено из Справочника 66 Министерства сельского хозяйства США и других источников)

Чеснок, предназначенный для посадочного материала, нельзя хранить в холодильниках или отапливаемых складских помещениях из-за отрицательного воздействия таких температур на рост посадочного материала.Оптимальная температура хранения посадочного материала составляет около 50 F с желательным диапазоном от 40 F до 65 F. Хранение при более низких температурах увеличивает производство грубых луковиц, прорастание боковых побегов и раннее созревание. Хранение в течение длительного времени при высоких температурах может задержать прорастание и созревание.

Чеснок можно поместить в обычное хранилище, где он может храниться от 3 до 4 месяцев, а иногда и дольше, если здание можно хранить в прохладном (около 50 F), сухом и хорошо проветриваемом помещении.

Посадочный материал чеснока доставляется навалом грузовиком весом 30 000-40 000 фунтов непосредственно с поля после периода обработки, описанного выше.

БЮДЖЕТ ПРЕДПРИЯТИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ЗАПАСОВ

Университет штата Орегон, представители отрасли и производители разработали бюджет предприятия для округа Джефферсон в 1993 году. Бюджет предполагает урожайность в 17 000 фунтов / акр и стоимость 0,14 доллара на фунт с общим валовым доходом в 2380 долларов. Переменные затраты на акр включают затраты перед посадкой в ​​размере 169 долларов США; Затраты после посадки и перед сбором урожая составляют 386 долларов США, а затраты на сбор урожая — 0,02 доллара США за фунт или 340 долларов США, в результате чего общие переменные затраты составляют 925 долларов США за акр. На оросительное оборудование, машины и землю приходилась фиксированная стоимость 172 долл. США за акр.Итого все затраты составили 1098 долларов.

UMass Amherst New England Vegetable Guide

Introduction

Чеснок ( Allium sativum L. ) относится к семейству луковых. Тысячи лет его выращивали для кулинарных и лечебных целей. Чеснок растет в самых разных условиях; Хотя большая часть выращивается в мягких регионах, таких как Калифорния, некоторые сорта хорошо растут в холодном климате, часто с лучшим вкусом.

Виды и разновидности

Есть два вида чеснока.Жесткий (или топсетный) чеснок дает ложные цветоносы, называемые черешками. Обычно на луковицу приходится полдюжины гвоздик, плюс-минус. Чеснок Softneck доминирует в товарном производстве, но в Новой Англии многие производители предпочитают твердые сорта чеснока для розничной продажи из-за их вкуса и внешнего вида, которые часто включают красновато-пурпурный покров зубчика по сравнению с белым цветом, характерным для типов softneck. Чеснок Softneck, у которого более чем в два раза больше зубчиков, обычно дольше хранится, чем чеснок hardneck, и его легче плести.

После столетий выращивания чеснок утратил способность давать семена, поэтому его размножают вегетативно, сохраняя луковицы и высаживая гвоздики. Маленькие луковицы, полученные на черешках с жесткой шеей, можно использовать для размножения, но для получения луковиц товарного размера требуется несколько лет посадки и селекции.

Хотя в торговле чесноком используется много различных названий, недавние генетические исследования показывают, что существует только около 10 основных разновидностей чеснока. Они выражают разные характеристики от одного места к другому, что затрудняет идентификацию сорта.Поскольку нет стандартизации разновидностей, как в случае с картофелем, к названиям разновидностей чеснока следует относиться с недоверием. Хорошая идея — начать с нескольких различных сортов, выращиваемых в вашем регионе, выбрать и сохранить те, которые работают лучше всего.

Плодородие почвы

Хорошо дренированная почва с хорошей вспашкой и большим количеством органических веществ идеально подходит для чеснока. Избыточная влажность, уплотнение или засуха снизят урожайность. Оптимальный pH почвы составляет от 6 до 7. Поскольку чеснок начинает расти очень рано в сезон, важно, чтобы в это время было доступно плодородие.В таблице ниже приведены рекомендации по срокам использования быстродействующих источников, особенно азота. Отрегулируйте время, если используете более медленный материал. Кроме того, поскольку у чеснока такое раннее начало, избегайте полей, которые весной осушаются медленно.

РЕКОМЕНДАЦИЯ ПО ПИТАТЕЛЬНЫМ УСЛОВИЯМ ДЛЯ РАСТЕНИЙ ПО РЕЗУЛЬТАТАМ ИСПЫТАНИЙ ПОЧВЫ ДЛЯ ЧЕСНОКА
ЧЕСНОК	АЗОТА (N) ФУНТОВ НА АКР	PHOSPHORUS (P) LBS P 2 O 5 НА АКР				КАЛИЙ (К) ФУНТОВ К 2 НА АЛЬ
РЕЗУЛЬТАТЫ ИСПЫТАНИЙ ПОЧВЫ		ОЧЕНЬ НИЗКИЙ	НИЗКИЙ	ОПТИМУМ	ВЫШЕ ОПТИМАЛЬНЫЙ	ОЧЕНЬ НИЗКИЙ	НИЗКИЙ	ОПТИМУМ	ВЫШЕ ОПТИМАЛЬНЫЙ
Трансляция и включение осенью	40	150	100	25-50	0	150	100	50	0
Одностороннее платье весной при высоте побегов 6 дюймов	40	0	0	0	0	0	0	0	0
Sidedress 3-4 недели спустя	40	0	0	0	0	0	0	0	0
ИТОГО РЕКОМЕНДУЕТСЯ	120	150	100	25-50	0	150	100	50	0

Посадка

Чеснок высаживают осенью, так как он требует обработки холодом, чтобы вызвать образование луковиц. Посадка обычно происходит с октября на севере Новой Англии до начала ноября в южных районах. Цель состоит в том, чтобы дать корням хорошее развитие, но не дать побегам прорасти из почвы до наступления зимы. Производители используют множество различных схем посадки в зависимости от их систем орошения, мульчирования и борьбы с сорняками. Слишком малое расстояние может уменьшить размер луковиц, а слишком большое расстояние снижает урожайность с площади земли. Посадка включает: 2-х рядные грядки на расстоянии 30 дюймов по центру и 6 дюймов между рядами; 3-4 ряда на кровать, с 6-8 дюймов между рядами и внутри; одиночные ряды с интервалом 24-30 дюймов с интервалом 6 дюймов в ряду.Широкое междурядье между рядами упрощает механическую культивацию для борьбы с сорняками; несколько рядов на грядку позволяют использовать пластик для борьбы с сорняками.

Сорта чеснока различаются размером и весом зубчиков; обычно на фунт гвоздики приходится около 50 зубчиков. Крупная гвоздика дает наиболее сильные растения и самые большие луковицы; поэтому мелкие гвоздики часто не сажают. Луковицы следует отделять не более чем за день-два до посадки, чтобы они не засыхали. Гвоздику всегда следует сажать корнем вниз, чтобы верхушка гвоздики была глубиной 1 дюйм.Следует сажать только здоровые на вид гвоздики, чтобы избежать болезней и проблем с нематодами.

Полевая культура

Слой чистой соломенной мульчи обычно наносится на чеснок во время посадки, чтобы избежать колебаний температуры почвы и вспучивания зимой и ранней весной. Весной чеснок прорастет сквозь мульчу. Мульча также поможет сохранить влажность почвы и подавить сорняки. Однако может быть целесообразно удалить мульчу очень влажной весной, чтобы позволить почве высохнуть и, таким образом, снизить угрозу почвенных болезней.В очень холодных регионах удаление мульчи также может ускорить прогревание почвы и рост чеснока весной. Поскольку чеснок имеет мелкую корень, орошение очень полезно в засушливые периоды. Рекомендуется удаление черешков чеснока, когда они полностью прорастут, потому что это улучшит размер луковиц, а для них есть хороший рынок.

Сбор урожая и хранение

Хотя и варьируется в зависимости от сорта и условий выращивания, 1 фунт «семенных» луковиц чеснока обычно дает от 4 до 8 фунтов при сборе урожая.В зависимости от выращиваемых сортов и местоположения чеснок может собираться в течение нескольких недель в течение июля. Когда нижняя треть листьев станет коричневой, вытащите несколько луковиц, разрежьте их поперек гвоздики и посмотрите, заполнили ли гвоздики кожуру и готовы ли они к сбору урожая. Вытягивайте, выкопайте и / или надрежьте луковицы, чтобы удалить их. Если на луковицах не осталось много почвы, их не нужно мыть во время сбора урожая, хотя на ваших рынках это может потребоваться. Поместите собранные растения на решетку или свяжите пучками и повесьте их на несколько недель в сухом месте с хорошей вентиляцией.Затем срежьте верхушки, оставив около дюйма, и тщательно обрежьте корни. При необходимости луковицы можно почистить щеткой или осторожно стереть внешнюю оболочку, чтобы очистить их.

Семена чеснока следует хранить при температуре 50 ° F и относительной влажности 65% -70%. Гвоздика прорастает быстрее всего при температуре 40–50 ° F. Чеснок для столового бульона следует хранить при 32 ° F и относительной влажности 65–70%. Хорошо вылеченные луковицы в хорошем состоянии должны храниться 6-7 месяцев. Относительная влажность при хранении ниже, чем у большинства овощей, поскольку высокая влажность вызывает рост корней и плесень.

Выращивание чеснока в Нью-Гэмпшире [фактологический бюллетень]

Чеснок — одна из самых простых и полезных культур для домашних огородников. Дает два полезных урожая; сами луковицы чеснока и вкусные зеленые «стебли» месяцем ранее. Поскольку его обычно сажают осенью и начинают расти рано весной, чеснок обеспечивает сад чем-то зеленым и обнадеживающим задолго до того, как прорастут другие культуры.

О чесноке

Чеснок ( Allium sativa ) — представитель семейства луковых.Сорта чеснока подразделяются на мягкие и твердые (также известные как топсет). Сорта Hardneck дают ложный стебель цветка, называемый scape, и обычно дают меньше крупных гвоздик, чем сорта softneck. Как правило, сорта с жесткой шеей более выносливы и лучше переносят наши холодные зимы, чем сорта с мягкой шеей. Сорта Softneck необходимы, если вы планируете заплетать чеснок.

Исходные материалы

Чеснок не дает цветов и семян. Отдельный зубчик от головок чеснока отделяют и высаживают.Чеснок, купленный в супермаркетах, — это, как правило, мягкий чеснок. Эти сорта не обязательно хорошо приспособлены к нашему климату. Вы можете приобрести посевной материал у местного фермера или у поставщиков семян, которые доставят семена чеснока. Сажайте только чистые семена; любые гвоздики с признаками плесени или других повреждений следует выбросить. Если вы сохраняете свой собственный запас семян чеснока, отложите самые большие кочаны наилучшей формы для семян и съешьте меньшие кочаны.

сортов, которые стабильно преуспевают в Северной Новой Англии, включают «Music», «German Extra Hardy» и «Russian Red». Сорта не стандартизированы, и они развиваются в процессе отбора, поэтому один и тот же сорт, приобретенный из разных источников, может работать по-разному. Семенной чеснок местного производства часто является хорошим началом, поскольку вы можете быть уверены, что его сорта хорошо приживаются в вашем климате.

Растения чеснока, прорастающие через соломенную мульчу ранней весной.

Подготовка почвы

Чеснок требует достаточно плодородной почвы и лучше всего растет на хорошо дренированной почве с большим количеством органических веществ.PH типичного огорода 6,0-7,0 идеально подходит для чеснока. Следуйте рекомендациям по тестированию почвы для вашего садового участка. Если у вас нет результатов анализа почвы, внесите два фунта 10% -ного азотного удобрения (например, 10-10-10) на 100 квадратных футов перед посадкой. Ранней весной, когда чеснок начнет расти, его можно будет удобрить жидким кормом.

Посадка

Чеснок хорошо растет при низких температурах. В Северной Новой Англии чеснок наиболее удачно сажают осенью.Идеальное время для посадки колеблется от октября (для северных участков) до ноября (для более южных участков). Как и в случае с луковицами, высаживаемыми осенью, лучше всего дать луковицам достаточно времени, чтобы начать отрастать корни, но не достаточно, чтобы побеги начали расти до зимы. Если осенью начнут расти всходы, не волнуйтесь. В большинстве случаев чеснок переживет зиму и весной появится невредимым.

Отдельные гвоздики следует сажать острой стороной вверх на глубину от 2 до 3 дюймов. Гвоздику можно сажать рядами или грядками в несколько рядов, но между соседями должно быть не менее 6 дюймов со всех сторон.Помните, что каждый зубчик превратится в целую головку чеснока! Когда земля промерзнет, ​​добавьте мульчу, чтобы предотвратить морозное пучение и бороться с сорняками следующей весной. Подойдет 4-дюймовый слой скошенной травы, листьев или соломы. Весной убедитесь, что растения могут прорасти сквозь мульчу. Если вы видите, что некоторые из них не выживают, вы можете пошарить и ослабить мульчу, чтобы помочь им.

Вы пропустили осеннюю посадку? Гвоздика, посаженная очень ранней весной (март-апрель), хотя и не так надежна, как осенняя, но при благоприятных погодных условиях может превратиться в зрелые кочаны для сбора урожая в середине лета.Если у вас есть проросшие дольки чеснока, которые вы перезимовали, сажайте их — вам нечего терять!

Головка чеснока

Головка чеснока, разломанная для удаления отдельных зубчиков для посадки.

Заготовка и хранение

Обычно в июне растения чеснока с твердой шеей образуют ложный цветонос, или «побег». Этот стебель прямой, когда он появляется, затем изгибается, образуя привлекательную форму завитка, и, наконец, снова выпрямляется. В верхней части скейпа, там, где вы ожидаете увидеть цветок, вместо этого чеснок образует множество крошечных луковиц, называемых «луковицами».”

Большинство цветоводов удаляют черешки, когда они скручиваются. Это по двум причинам. Во-первых, удаление черешков позволит сформировать более крупные головки чеснока, потому что у растения будет больше энергии для отправки на головку. Во-вторых, сами черешки — это деликатес. Они имеют мягкий чесночный вкус при приготовлении и сильный чесночный вкус при употреблении в сыром виде. Их можно использовать так же, как чеснок, но также можно приготовить чудесный жареный картофель и соус песто из чеснока. Черешки становятся наиболее нежными, если собирать их до распрямления.

Луковицы чеснока готовы к сбору урожая, когда нижняя треть листьев на растении пожелтела, обычно в период с конца июня до середины июля. Осторожно ослабьте луковицы, используя вилку или лопату под ними, и аккуратно удалите излишки почвы. Будьте осторожны, чтобы не повредить чеснок во время уборки урожая или посола. Любые раны или синяки предрасполагают чесночные головки к болезням во время хранения.

Поместите чеснок целыми верхушками в сухое место с хорошей вентиляцией (хорошо подойдут чердаки, гаражи и сараи), чтобы он оставался на несколько недель. Как только чеснок высохнет, отрежьте его верхушки примерно на 2,5 см в длину, обрежьте корни и аккуратно протрите их, чтобы очистить. Чеснок следует хранить в прохладном (чуть выше 32 ° F), сухом месте. В зависимости от сорта и условий хранения чеснок хранится от 6 до 7 месяцев.

Заливка чеснока в решетке из проволочной сетки и пиломатериалов 2х4.

Вредители и проблемы

Вирусы, нематоды и грибки — самые распространенные вредители, поражающие чеснок. Все это может негативно сказаться на урожайности и лежкости чеснока.Для всех этих случаев профилактика — лучшая стратегия для сведения к минимуму этих проблем. Начните с чистого семенного материала, избегайте выращивания чеснока на влажных участках или на одном и том же участке почвы из года в год и будьте осторожны во время сбора урожая и обработки.

Загрузите Resource для получения полного информационного бюллетеня и версии для печати .

Выращивание чеснока в саду

Чеснок ( Allium sativum ) является кулинарной необходимостью на многих кухнях. Родом из Средней Азии, он легко выращивается и занимает очень мало места в саду. Чеснок является родственником лука, шалота и лука-порея. Чеснок и лук можно отличить по их листьям: листья чеснока плоские, а листья лука круглые и полые. Головка чеснока состоит из отдельных зубчиков, заключенных в бумажную крышку луковицы. Каждый зубчик на самом деле представляет собой небольшую луковицу; эта луковица представляет собой набор нераспустившихся листьев.

Небольшой уголок сада может произвести годовой запас чеснока.Чеснок хорошо сочетается с другими овощами в севообороте. Фото Тимоти Дж. Малинич, приют штата Огайо.

Требования к участку для чеснока

Чеснок предпочитает богатые суглинистые почвы, но устойчив к широкому диапазону pH почвы от 6,0 до 8,0, в идеале от 6,0 до 6,5. Выращивание чеснока на плохо дренированных, очень плотных почвах может привести к большему количеству проблем с болезнями во влажные годы и к маленьким или деформированным кочанам в засушливые годы.

Важно подготовить грядки для чеснока перед посадкой. Поскольку чеснок высаживают осенью, он может легко следовать за другими овощами, собранными ранее, такими как кабачки, стручковая фасоль или огородный горох. Перед посадкой можно использовать маркированные гербициды или обработку почвы (механическое культивирование) для удаления многолетних сорняков и вновь появившихся озимых однолетников. Чеснок плохо конкурирует с сорняками и сильно выигрывает от агрессивной программы борьбы с сорняками.

Предлагаемые сорта: группы чеснока

Обычно выращивают три группы чеснока: твердые, мягкие и слоновые.Чеснок твердый и мягкий — Allium sativum , а слоновий чеснок — Alium ampeloprasum .

Hardneck

Чеснок Hardneck дает меньше зубчиков, но большего размера. Гвоздики Hardneck легко очищаются, но не хранятся так долго, как гвоздики softneck. Hardneck также делятся на типы с фиолетовыми полосками, фарфор (с толстой белой бумагой) или rocombole. Типы рокомболе плохо растут в более теплом климате, поэтому эти типы могут не прижиться в южном Огайо, но их можно более успешно выращивать в северной части штата.В Огайо обычно выращивают следующие сорта жесткой шеи:

• «Музыка»
• «Грузинский огонь»
• «Кристалл Джорджии»

Полезно поэкспериментировать с несколькими сортами, чтобы увидеть, какой из них лучше всего подходит для данной местности. Hardnecks также производит спиральный цветочный побег, который представляет собой не цветок, а скопление маленьких луковиц чеснока, также называемых бубилом. Стебель будет развиваться в течение вегетационного периода, и его необходимо удалить, чтобы получить луковицу большего размера. Луковицы можно использовать для размножения, но если оставить их в саду, они превратят нежелательные растения чеснока в сорняки.

Softneck

Чеснок Softneck можно разделить на артишоковый и серебристый. Этот чеснок с мягкой шейкой, также известный как артишок, дает много зубчиков на головку, обычно от 14 до 20 в зависимости от сорта. Типы с мягкой шеей хорошо хранятся, а типы из серебристой кожи обладают лучшими характеристиками хранения. Как следует из названия softneck, стебель, выходящий из головки, мягкий, поэтому это чеснок, который часто отображается как коса из сушеных головок чеснока. Вот некоторые из наиболее часто выращиваемых сортов softneck в Огайо:

• «Broadleaf Czech»
• «Поздний итальянский»
• «Красная точка»

Слон

Слоновий чеснок на самом деле не настоящий чеснок, а больше похож на лук-порей.У него мягкий вкус и очень крупные гвоздики, цвет которых варьируется от кремового до желтого.

Поэкспериментируйте с несколькими сортами и видами чеснока, прежде чем выбрать один для крупномасштабного производства.

Посадка

Чеснок можно сажать поздно осенью, после того, как будут выполнены другие задачи. Гвоздика дает корни и дает минимальный рост побегов, прежде чем в конце сезона она перейдет в состояние покоя. Рост возобновляется весной, и в середине лета луковицы развиваются, называемые луковицами.Осенние растения чеснока более зрелые и образуют более крупную луковицу, а весенние посадки гвоздики дают меньшие головки чеснока.

В идеале, первые листья чеснока должны появиться над землей до того, как осенью начнутся отрицательные температуры. Слишком ранняя посадка может привести к большему росту надземных растений, которые будут уязвимы для зимних повреждений. Не сажайте чеснок, купленный в магазине, из прохода с продуктами в продуктовом магазине. Возможно, его обработали, чтобы предотвратить прорастание — хорошо для срока хранения, но плохо для посадки.Выберите для пересадки самые здоровые луковицы. Поскольку чеснок размножается бесполым способом (без цветков или семян), отбор материала для размножения с идеальными характеристиками будет поддерживать эти характеристики из года в год.

Разделите головку чеснока на отдельные зубчики. У каждой гвоздики будет плоское дно, называемое базальной пластиной, на которой выходят корни, и заостренная вершина, на которой будут выходить листья. Используйте для посадки только неповрежденные крупные гвоздики. Сажайте гвоздику базальной пластиной вниз, на расстоянии 4–5 дюймов друг от друга рядами и на глубину 2 дюйма на подготовленных грядках.Расставьте ряды на расстоянии от 18 до 24 дюймов. Большие посадки делают, выкапывая борозду и плотно вдавливая зубчики в дно борозды, чтобы они оставались в вертикальном положении при замене почвы. Небольшое количество гвоздик легко сажать, выкапывая отдельные лунки. Посадите гвоздики на глубину 2 дюйма так, чтобы плоская базальная пластина плотно прижалась к дну лунки. Если посадить зубчик вверх дном или боком, то зубчики будут маленькими или деформированными.

Головки чеснока, показанные вверху, разделены на отдельные зубчики. Выберите крупные здоровые гвоздики для использования в качестве посадочного материала. Фото Тимоти Дж. Малинич, приют штата Огайо.

Для борьбы с озимыми однолетними сорняками после посадки можно применять предвсходовые гербициды или густую мульчу. Четыре дюйма чистой соломы хорошо работают в качестве мульчи; однако не используйте сено, так как в нем могут присутствовать семена сорняков. Мульча также обеспечивает зимнюю защиту. Когда рост возобновится весной, мульчу нужно сгребать с появившегося чеснока и оставить между рядами, чтобы уменьшить прорастание весенних и летних сорняков.С летними прорастающими сорняками можно бороться с помощью предвсходовых гербицидов, но используйте только те продукты, которые помечены для чеснока и соблюдают ограничения на период до сбора урожая, указанные на этикетке, в дни, которые должны пройти между применением гербицида и когда можно собирать чеснок.

Чеснок дает побеги (головки семян) поздней весной. Нерасширенные стебли также можно собирать в начале сезона и готовить свежими, как зеленый лук. Удаление черешков также увеличит размер луковицы.

Луковицы со скапуса с жесткой шеей также можно высаживать, но для выращивания кочана потребуется два года. Сажайте луковицы примерно на ½ дюйма глубиной и осенью на расстоянии 2–3 дюймов друг от друга. В следующем году из луковиц получится цельная цельная луковица чеснока. Их можно убрать, когда другой чеснок будет собран для повторной посадки позже в сезоне. На второй год луковицы дадут зрелую головку с множеством зубчиков. Эти луковицы не являются семенами, поэтому они дают такой же сорт чеснока, что и родительское растение.

Удобрение

Чеснок — тяжелая кормушка, требующая большого количества питательных веществ. Проверьте и проанализируйте почву на предмет рекомендаций по внесению удобрений для конкретных участков. Свяжитесь с вашим местным офисом расширения OSU для получения информации об испытаниях почвы. Чеснок предпочитает pH почвы от 6,0 до 7,0, поэтому вам может потребоваться скорректировать pH перед посадкой на основе анализа почвы. Почвы с более высоким содержанием органического вещества обычно нуждаются в меньшем количестве внесенных питательных веществ. Кроме того, высокоорганические почвы могут обесцветить оболочки луковиц, особенно если урожай задерживается.Тестирование почвы важно для определения доступных и необходимых питательных веществ для чеснока.

Внесение удобрений следует разделить на два или даже три отдельных приема. Применяйте половину рекомендованного количества удобрений при посадке, чтобы способствовать развитию корней. Сделайте второе внесение, когда рост возобновится весной, когда растения достигают 4-6 дюймов в высоту, чтобы стимулировать рост листьев и последующее развитие луковиц. Если требуется третье применение, подождите примерно шесть недель после применения ранней весной.Если испытания почвы показывают, что уровень фосфора достаточен, можно использовать удобрения с высоким содержанием азота или только азот вместо сбалансированных полных удобрений. В почвах с высоким содержанием органических веществ количество удобрений можно снизить на 10–20 процентов. Избегайте чрезмерного полива чеснока, так как проливной дождь или чрезмерный полив могут удалить питательные вещества. Если растения кажутся желтыми, мелколистными или малорослыми, внесение дополнительных удобрений перед луковицей может помочь восстановить жизнеспособность растений.

Все этикетки удобрений будут содержать информацию о питательных веществах, содержащихся в смеси.Три наиболее заметных числа покажут процент содержания азота, фосфора и калия в фунте удобрения. Итак, фунт 10-10-10 удобрений будет содержать 10 процентов азота, 10 процентов фосфора и 10 процентов калия. Ниже представлена ​​таблица с типичными нормативами чеснока в различных ситуациях:

Типичные нормы внесения удобрений для различных ситуаций:

• От 1 до 1,25 фунтов удобрений 19-19-19 на 100 квадратных футов грядки
• От 1,5 до 2 фунтов удобрений 12-12-12 на 100 квадратных футов грядки
• 2 фунта мочевины (азотного удобрения) на 500 квадратных футов грядки
• От 80 до 100 фунтов азота на акр

Может потребоваться орошение, особенно во время формирования луковиц, поэтому растения получают около 1 дюйма воды в неделю в течение июня. Капельное орошение обеспечивает лучший контроль, чем верхние дождеватели, и экономит воду, применяя только ряды.

Когда листья начнут желтеть, уменьшите полив, так как формируются луковицы и растению необходимо высохнуть. Продолжение полива может привести к проблемам с гниющими организмами луковиц.

Борьба с вредителями

Чеснок обычно не содержит вредных организмов, или обнаруженные вредители хорошо переносятся растением. Регулярно исследуйте или наблюдайте за посадкой чеснока на предмет повреждений растений и принимайте решения по борьбе с вредителями, обнаруженными в насаждении.Некоторые из наиболее распространенных проблем с вредителями включают:

Управление насекомыми

Трипсы — это насекомые, которые высасывают соки из листьев, вызывая повреждения. При травме трипсом листья чеснока приобретают серебристый цвет с пятнистыми сухими пятнами. Как правило, такое повреждение не снижает качества луковиц чеснока.

Личинка луковицы — это личинка мухи, которая питается развивающимися луковицами. Это редко является серьезным вредителем чеснока. Почвы с высоким содержанием органического вещества могут способствовать развитию личинок.Севооборот поможет бороться с личинками луковиц.

Ведение болезней

Нематода вздутие живота может стать серьезной проблемой при попадании на посадку чеснока. Эти микроскопические черви питаются внутри головок, вызывая опухшие или деформированные головки и гвоздики. Как только нематоды попадают в почву, с ними невозможно бороться без значительной обработки. Покупайте растения только из проверенных и чистых источников, чтобы избежать занесения нематод в ваш сад. Проверяйте гвоздику на наличие признаков нематод во время сбора урожая и в течение сезона.

Гниение луковиц будет проблемой во влажные годы или в плохо дренированной почве. Правильный уход и обращение с луковицами, например, хорошо осушенные грядки и правильное внесение удобрений, помогут предотвратить проблемы. Fusarium , sclerotinia и botrytis являются наиболее распространенными грибковыми проблемами. Севооборот и надлежащий дренаж почвы позволят бороться с большинством подобных болезней.

Правильный севооборот для чеснока, даже на небольших посадках, предполагает не сажать чеснок там, где что-либо из семейства луковых росло год или два назад.Более длительный севооборот (больше лет без повторения посевов на этом участке) улучшит борьбу с вредителями.

Сбор урожая и хранение

Когда нижние листья начинают желтеть, чеснок готов к сбору урожая. Листья на самом деле связаны с обертками луковиц чеснока ниже. Если подождать, пока листья не станут коричневыми, обертка сгниет или не останется. Кроме того, по мере созревания луковиц они могут высохнуть и расколоться, что приведет к сокращению срока хранения или гниению луковиц.

Чтобы не травмировать головку или стебель, чеснок следует выкапывать, а не тянуть. Удалите почву, но головки чеснока не мойте. Будьте осторожны, чтобы не снять покрытую бумагами крышку лампы. Дайте головам высохнуть на солнце в течение нескольких дней.

Чеснок надо выкапывать, а не тянуть. Дайте луковицам высохнуть в течение двух-трех недель перед хранением. Фото Тимоти Дж. Малинич, приют штата Огайо.

Головки чеснока можно продавать или использовать сразу после сбора урожая. Для более длительного хранения луковицы должны сохнуть в течение двух-трех недель, храня их при температуре выше нуля, но не выше 40 градусов по Фаренгейту и не выше 75 процентов влажности.Чтобы узнать о качестве хранения различных видов чеснока, обратитесь к разделу, посвященному предлагаемым сортам, в этом информационном бюллетене. Не храните чеснок в полиэтиленовых пакетах. Сетчатые пакеты или открытые контейнеры, которые позволяют воздуху циркулировать, обеспечат лучшее хранение.

Первоначальный автор: Чарльз Т. Бенке, почетный профессор, Университет штата Огайо (Первоначально опубликовано в 1992 г.).

Список литературы

• Everhart, E., C. Haynes, R. Jauron. 2003. Чеснок. Руководство по садоводству Университета штата Айова.
• Ford, T., et. al. 2014. Производство чеснока. Сельскохозяйственные альтернативы при расширении штата Пенсильвания.
• Johnny’s Selected Seeds. 2010. Выращивание чеснока. Каталог семян 2010 г.
• Engeland, R. 1991. Выращивание большого чеснока. Filaree Productions: Оканоган, Вашингтон.
• Университет Пердью. 2015. Руководство по производству овощей Среднего Запада для коммерческих производителей.
• Русс, К. 2003. Лук, Лук, лук-шалот и чеснок. HGIC 1314. Совместное расширение Клемсона.

University of Vermont

Тысячелетиями чеснок использовался в пищу, как пряность и лекарство.В последнее время его также используют как средство от вредителей. Чеснок наверное возникла в Центральной Азии, а затем была доставлена ​​в Средиземноморье. и Европе. К началу 1700-х годов он попал в Америку.

Виды чеснока. Есть два основных вида чеснока. Растения чеснока с жесткой, жесткой шеей или верхушкой образуют ложный цветонос. весной называется scape. Луковицы чеснока с жесткой шеей обычно содержат пять до семи крупных зубчиков. Чеснок Softneck не дает побегов, и Луковицы softneck обычно содержат дюжину или более относительно небольших зубчиков.Слоновий чеснок — это вовсе не чеснок, а, скорее, член лука-порея. семья. Он дает большие луковицы с очень небольшим количеством зубчиков, обычно с тремя или четыре.

Птицы и пчелы. Чеснок, как и картофель, умножается на размножение вегетативным путем, а не половым (семенами). Индивидуальный посажены зубчики чеснока, и каждый из них дает луковицу, в которой зубчики все они имеют тот же генетический состав, что и исходная гвоздика. Пейзаж называется ложный цветонос, потому что он не дает семян; вместо этого он развивается маленькие луковицы наверху.Их также можно использовать для вегетативного производства. Тем не менее, требуется несколько лет роста, чтобы они превратились в рыночные луковицы.

Разновидности. Чеснок хорошо растет на самых разных почвах и климат, но только устойчивые сорта, адаптированные к северо-востоку будет хорошо работать здесь. В супермаркетах часто продаются сорта чеснока. которые были выращены в теплом климате с длительным вегетационным периодом, поэтому они могут плохо растут в этой области.Наиболее перспективные источники хорошо адаптированных сорта чеснока выращивают в вашем районе, и каталоги семян специализируются на в обслуживании Северо-Востока.

Рекомендуется начать с заказа нескольких сортов и растений. их в небольшом масштабе, чтобы оценить их эффективность в условиях вашего роста условия. Сохраните самые большие и здоровые луковицы, чтобы построить свои собственные посадочный материал. Имейте в виду, что на формирование разнообразия может уйти несколько лет. адаптироваться к новым условиям выращивания.

Названия разновидностей чеснока в значительной степени свободны. В другие вегетативно размножаемые овощные культуры, такие как картофель, спаржа и сладкий картофель, например, существует довольно строгий процесс наименования и поддержание линий разнообразия. Но с чесноком было много творчества. в названии сортов, потому что большая часть семенного фонда была выведена и обслуживается частными лицами. Эти люди могут называть чеснок как угодно они хотят.В результате некоторые сорта чеснока с разными названиями на самом деле почти то же самое, и некоторые разновидности с таким же названием может показать больше различий, чем вы ожидали. Поскольку «настоящие» разновидности не существует с чесноком, часто упоминаются разные виды как «штаммы».

Почему осенняя посадка? Чеснок хорош тем, что он не синхронизируется с большинством других культур. Вместо того, чтобы способствовать тяжелые посевные работы в начале сезона, зубчики чеснока высаживаются в Осень.Это потому, что чеснок требует холодной обработки при температуре 40 градусов по Фаренгейту, чтобы около 2 месяцев, чтобы вызвать образование луковиц. Чеснок можно сажать весной, но его следует сначала охладить или посадить достаточно рано, чтобы получить естественный лечение холодом. По моим наблюдениям, весенние посадки не склонны к крупногабаритные, а также осенние посадки. Просто ради удовольствия я однажды посадил чеснок весной без простуды. Результат был довольно маленьким «Луковицы», содержащие один круглый зубчик.Они отлично подходили для готовки но не так хороши для урожая и бесполезны для экономии «семян».

Дата посадки чеснока осенью должна дать достаточно времени для хорошего роста корней, но недостаточно времени для появления листьев из почва. Эти листья просто погибнут зимой, если у них не будет много устойчивого снежного покрова. В большинстве районов Северо-Востока лучшие время посадки октябрь. Для предотвращения зимних травм и пучения гвоздики от почвы, посадки следует высаживать на глубину от 3 до 4 дюймов, ориентируя с корневым концом вниз.Обильное мульчирование соломой может быть полезным, но не необходимо, если вы не посадите клевер более мелко. Мульча помогает подавить сорняки и поддерживают влажность, но во влажный год это может усугубить почвенные болезни и его нужно убирать с чесночных рядов достаточно рано для высыхания почвы.

Расстояние между зубчиками чеснока больше связано с выращиванием, выращиваемым производителем система, чем что-либо еще. Часто ряды чеснока расположены на расстоянии от 6 до 8 дюймов. отдельно, в несколько рядов до грядки, чтобы разместить посевную технику например, лопаты, культиваторы для корзин и / или ручные мотыги. Некоторые люди сажают грядки, покрытые черным пластиком для борьбы с сорняками. Пропановая горелка, луковичные сеялки или какой-либо тип луковицы можно использовать, чтобы сделать равномерно распределенные достаточно большие, чтобы через них можно было сажать растения. Обычно весной некоторые ручная работа необходима, чтобы помочь нескольким своенравным побегам найти свои норы.

Продолжая расти. Чеснок лучше всего растет, когда pH почвы составляет диапазон от 6,2 до 7,0. Если в вашей лаборатории по тестированию почвы нет рекомендаций по чесноку, используйте рекомендации P и K для лука и внесите удобрения перед посадкой.Компост, хорошо перепревший навоз и / или покров из зернобобовых культур культуры должны быть внесены до посадки, чтобы обеспечить часть потребности сельскохозяйственных культур в питательных веществах и для улучшения здоровья почвы. Применить боковую отделку около 30 фунтов на акр азота при высоте вершин около 6 дюймов.

Чеснок не очень конкурентоспособен, поэтому очень важна хорошая борьба с сорняками. Если мульча не используется, культивация должна быть неглубокой, чтобы не повредить никаких корней. В засушливые периоды следует часто орошать, чтобы обеспечить хороший рост.

Образование луковиц начинается в ответ на более длинные дни и теплый температуры поздней весны, в мае или июне. Примерно в то же время развиваются черешки жесткости и слоновьего чеснока. Их следует удалить сохранить ресурсы растения для формирования луковиц. Черешки съедобны и его можно собирать и продавать как пряный зеленый овощ. Они хорошо замерзают для последующего использования.

Уборка и обработка урожая. Чеснок обычно собирают в ближайшее время после того, как нижние листья здоровых растений начинают желтеть с кончиков вниз, в июле в большинстве мест.Идеальное время для сбора урожая — это когда луковицы достигают максимального размера, но зубчики еще не начали отделяться. Отделенные луковицы плохо хранятся, хотя в семенной материал, так как он облегчает отделение зубчиков. Это хорошая идея для проверки выкопайте несколько луковиц и разрежьте их пополам перпендикулярно зубчикам чтобы увидеть, на каком этапе они находятся перед началом сбора урожая.

Подрезайте луковицы, чтобы их было легче удалить из почвы.Дайте лампам высохнуть на воздухе в защищенных от солнца местах, которые могут ошпарить их. Хорошо вентилируемый сарай — идеальный вариант. Необходима тщательная сушка для хорошего хранения, а это займет несколько недель.

После высыхания сотрите или смахните почву с луковиц, обрежьте корни и заплетите или снять топы. Затем чеснок можно хранить несколько месяцев в сетке или бумажные пакеты в проветриваемом помещении с прохладной температурой, например в некоторых сараях или подвалы. Однако при более длительном хранении температура поддерживалась чуть выше нуля с влажностью от 50 до 65 процентов.

Как сделать выращивание чеснока за 40 000 долларов — прибыльные растения

Хотели бы вы заработать 40 000 долларов в своем питомнике на заднем дворе? Выращивание чеснока для получения прибыли может сделать это возможным. Это идеальный способ заработать на растущем спросе на изысканные чеснок и чесночные продукты. Так как же вы можете заработать фермерский чеснок за 40000 долларов? Вот как это сделать:

Важно знать, что выращивание чеснока не принесет вам хорошего дохода в одночасье. Как и большинству растений, чесноку требуется несколько месяцев, чтобы вырасти до урожая.Но пусть это вас не останавливает. Приложив немного усилий и сделав несколько разумных решений, вы могли бы хорошо заработать, выращивая чеснок, прежде чем вы об этом узнаете. Просто помните, что хороший овощевод — терпеливый овощевод.

Ваш первый вопрос: почему чеснок? Конечно, есть много прибыльных растений, но вот почему чеснок может вам идеально подойти. Мало того, что чеснок довольно легко выращивать, он может расти в самых разных почвах, средах и климатах. Кроме того, по данным Ассоциации свежего чеснока, чеснок — вторая по популярности специя в мире после перца.Только в Америке только в прошлом году было съедено более 300 миллионов фунтов чеснока. Этот чеснок должен быть откуда-то родом, так почему бы не из вашего питомника на заднем дворе?

Ключом к успеху в выращивании чеснока является выращивание того, что люди хотят покупать. Этот принцип верен для любого бизнеса. Давайте подумаем об этом на секунду. Honda необходимо создать автомобиль, в котором есть то, что нужно людям, например, высокая топливная эффективность, отличный дизайн, интересные функции и безопасная поездка. Набиско хочет приготовить самые вкусные закуски. Таким образом, вы, как производитель чеснока, должны делать то же самое.Вы хотите выращивать те сорта чеснока, которые нравятся людям. Вот как вы станете успешным садоводом.

Так как же узнать, чего хотят люди? Посетите веб-сайты производителей семян чеснока, чтобы узнать, какие сорта популярны. В течение нескольких лет устойчивыми продавцами были такие «жесткие» изысканные сорта, как Porcelain, Rocambole и Purple Stripe. На самом деле, если вы слишком поздно свяжетесь с поставщиками, вы обнаружите, что они продаются без сезонных лампочек! Проведите свое исследование, и чеснок, который вы выращиваете, будет востребован и принесет максимальную прибыль.

Итак, как можно заработать на выращивании чеснока за 40 000 долларов? Вот несколько примеров, чтобы показать вам, как это сделать. Вам следует принять во внимание изысканные сорта чеснока и слоновий чеснок (зубчики на них выглядят и пахнут как обычный чеснок, но в два раза больше и имеют более мягкий вкус). Например, слоновий чеснок обычно продается по цене около 15 долларов за фунт. Вы можете произвести около 8 долларов на квадратный фут площади выращивания с помощью изысканного чеснока .. Итак, давайте посчитаем. Если вы хотите заработать 40 000 долларов и продаете чеснок по 15 долларов за фунт, вам понадобится достаточно места, чтобы произвести около 2700 фунтов чеснока. Это означает, что вам понадобится около одной десятой акра, или 5000 квадратных футов, для площади выращивания чеснока.

Где вы продаете чеснок? Для этого есть много проверенных мест, например, фермерские рынки, брокеры по производству, которые покупают чеснок оптом, а затем перепродают его в супермаркеты и другие розничные точки, продажи по почте, рестораны, супермаркеты, придорожные киоски, продовольственные кооперативы и т. Д. многие, многие другие.

Имея всего лишь одну десятую акра земли, вы можете построить процветающий чесночный бизнес за очень короткое время.Конечно, это не произойдет в одночасье, но через несколько месяцев вы сможете заработать столько денег, сколько всегда хотели. Чтобы узнать больше, прочтите Golden Harvest.

Только что выпущен!

Новое руководство по выращиванию чеснока.

Нажмите здесь, чтобы узнать больше.

.