Производство коптильное: пошаговый бизнес-план с расчетами в 2020 году – Biznesideas.ru
Коптильня как бизнес — от кустарной коптилки до крупного цеха
Кормить людей — одно из древнейших занятий. А также и надёжная тема для бизнеса. Это не подвержено никакой моде или конъюнктуре — кушать хочется всегда. А копчёные деликатесы всегда пользовались спросом, и будут покупаться впредь. Если всё сделать правильно, то бизнес на копчении продуктов может стать надёжным, долгосрочным доходом.
С чего начать
Чтобы открыть коптильный цех, пусть и маленький, следует подойти к этому как к любому другому полноценному предпринимательству. Начинать коптильный бизнес нужно, как и в любом другом деле, с изучения рынка.
Пройдитесь по продовольственным магазинам вашего города. От маленьких специализированных, торгующих мясом или рыбой, до крупных супермаркетов. Изучите ассортимент копчёностей на прилавках — какие именно виды деликатесов там предлагают, какие цены. Сравнивая текущую дату и дату выработки можно примерно оценить востребованность товара у покупателей. Отмечая место производства можно понять, много ли конкурентов рядом с вами будет. Купите сами продукцию ваших конкурентов и попробуйте — так можно составить представление о качестве. И так далее. С изучения спроса начинается планирование любого бизнеса.
Можно действовать и более активно. Например, порасспрашивать продавцов и администраторов торговых залов, что именно лучше всего продаётся, а что наоборот люди не покупают.
Пути сбыта продукции
Это важная тема, и стоит о ней подумать ещё на этапе исследования рынка. Рассмотрите три таких варианта:
- Вы можете продавать вашу продукцию самостоятельно на местном продуктовом рынке,
- Вы можете стать мелкооптовым поставщиком работающей в городе торговой сети,
- Вы можете открыть собственный магазин.
Первый вариант для начинающего предпринимателя, пожалуй, самый очевидный. Особенно, если вы планируете полукустарное производство с небольшими объёмами. Следует выяснить, что нужно для того, чтобы получить место в торговых рядах на городском базаре; какие документы от вас потребует СЭС или отдел контроля качества на рынке; каковы условия работы, и так далее. Поговорите с торгующими – может быть, хозяин уже работающего торгового ларька согласится покупать у вас продукцию. Если нет — сколько будет стоит нанять продавца, чтобы вам самим не стоять за прилавком.
Второй вариант может оказаться сложнее первого. Правила работы крупных торговых сетей с местными поставщиками зависят от конкретного региона и постоянно меняются. Плата за то, чтобы супермаркет разместил ваши товары на своих полках, может быть весьма высокой, и обставленной разными условиями. Бывают нюансы, связанные с перевозкой и хранением товаров, о которых вы можете не знать.
Третий вариант самый затратный. Открытие собственного магазина, это по сути отдельный, самостоятельный бизнес. Даже если речь идёт о небольшой торговой палатке. Вам придётся с местными органами власти решать вопросы о месте размещения торговой точки, о подключении к электросети, о водопроводе и канализации, договариваться с пожарной службой, и так далее.
Ну и понятно, что думать о собственном магазине имеет смысл только если вы планируете производить довольно крупные объёмы продукции.
Предполагаемые объёмы производства
Проведя такое общее исследование, вы сможете получить представление о том, какие объёмы вашей продукции рынок вокруг вас готов принять. И с другой стороны — какие объёмы вы сами сможете изготавливать при ваших предполагаемых инвестициях.
Кустарные коптильни
Самодельные приспособления, смастерённые из подручных средств своими руками, вполне подходят, чтобы начать простенький бизнес на копчении продуктов. Понятно, что больших объёмов здесь выдавать не получится — это, скорее, домашнее копчение для собственной семьи. Но если вы хотите просто попробовать поторговать копчёной рыбкой на базаре, то это как раз для вас.
Чаще всего для копчения приспосабливают старую бочку, старый холодильник, оружейный шкаф, или какой-нибудь ящик. Есть различные способы построить такую коптилку на дачном участке. Это максимально быстрый способ начать работу — сделать такую коптильню можно буквально за час! Затраты же при этом будут самые минимальные, практически никаких! Старая бочка, лопата, минимальный набор инструментов есть практически у любого хозяина.
Плюсы такой коптильни понятны, но понятны и минусы. Вряд ли вам удастся от партии к партии поддерживать стабильное качество продукции. Наверняка могут возникнуть сложности с санитарными документами СЭС. Большие объёмы для такой коптильни недостижимы, и так далее.
На этом этапе вам нужно решить, каким типом копчения вы хотите заниматься — горячим или холодным.
Дело в том, что срок хранения продуктов горячего копчения гораздо меньше, чем холодного! Это будет накладывать жёсткие рамки на всю вашу технологическую цепочку. Горячекопчёные товары нужно будет продать максимально быстро, пока они не испортились.
Помимо простой бочки на дворе дачи, вы можете рассмотреть возможность капитальной постройки.
Такая коптильня для продуктов строится из кирпича, на подготовленном фундаменте, по всем правилам печного ремесла. Это уже будет похоже на полупромышленное производство. Можно рассчитывать получать стабильное качество копчёностей, и коптильную камеру вы можете запланировать того объёма, какой вам нужен.
Промышленные коптильни
Это уже заявка на настоящий, серьёзный бизнес. Коптильня для малого бизнеса заводского производства позволит выдавать стабильный поток готовой продукции, причём контролируемого качества.
Обзор всех таких агрегатов выходит за рамки статьи. Однако понятно, что приобретать такое оборудование имеет смысл только если вы готовы инвестировать в коптильный бизнес крупные суммы.
Поставки сырья
Это такой же важный пункт вашего плана, как и пути сбыта готовой продукции.
Основные компоненты
Понятно, что закупать сырое мясо или живую рыбу в супермаркетах не имеет смысла — цены там уже розничные, высокие, в них учтены все проценты и наценки. Вам нужно будет найти мелкооптового поставщика, чтобы иметь возможность покупать сырьё по низким ценам.
Узнайте, есть ли в вашем районе фермерские хозяйства соответствующего профиля. Если вы живёте вдали от крупных городов, такие обнаружатся почти всегда. Фермеры постоянно заинтересованы в сбыте своей продукции, и вы наверняка сможете договориться. Товары с фермы имеют ещё и то преимущество, что люди им больше доверяют: считается, что продукты, приготовленные в домашних условиях, более качественные, чем прошедшие через фабричные конвейеры.
В вашем городе может быть крупная птицефабрика, или мясокомбинат со своим племенным хозяйством, или рыбозавод. Стоит обойти все такие предприятия. Записывайте и сравнивайте всё, что узнаете — уровни цен, условия и регулярность поставок, возможные объёмы, и так далее.
Обращайте внимание на сертификаты, которыми поставщики сопровождают свою продукцию. Обязательно всё должно соответствовать государственным требованиям. Прислушивайтесь в городе, что люди говорят о том или ином предприятии. Нельзя допустить, чтобы ваша собственная деловая репутация пострадала от недобросовестного поставщика.
Древесина, специи, и прочее
Имейте ещё в виду, что помимо продовольственного сырья вам потребуются поставки другого рода. А именно — щепы для копчения и компонентов для различных маринадов. Если вы сами не готовы заготавливать для себя щепу и опилки, то нужно выбрать поставщика. Обращайте внимание на качество — щепа не должна быть изготовлена из гнилой или сухостойной древесины, или содержать мусор и пыль.
Рецептуру для маринадов, в которых будет необходимо вымачивать сырьё перед копчением, нужно подготовить заранее, чтобы понимать, что именно потребуется закупать и в каких количествах.
Ну и если вы строите полупромышленный коптильный цех, то нужно ещё подумать о других, по сути расходных материалах: спецодежда для сотрудников, перчатки, моющие средства, и так далее.
Бизнес-план для коптильни
Пройдя все предыдущие этапы, необходимо формализовать всю собранную информацию, и зафиксировать её в бизнес-плане. Сведя всё воедино, вы сможете посчитать рентабельность вашей затеи бизнеса на копчении. Бизнес-план — совершенно необходимый документ для любого предпринимательства, если вы подходите к делу серьёзно.
Требуется зафиксировать на бумаге как основные положения вашего бизнеса, так и как можно больше тонкостей, которые могут вас поджидать в вашем деле:
- Какого масштаба производство вы предполагаете строить?
- Какое помещение будет вам необходимо, чтобы открыть копт
Изготовление под заказ мангалов, самогонных аппаратов, баков
Сезон рыбалки и просто копчёных, домашних вкусностей продолжается! Можно приготовить массу копчёных блюд в коптильне, как на природе, так и в домашних условиях. Предлагаем Новые Профессиональные Коптильни Рыбакоп. Кому нужна долговечная коптильня из ТОЛСТОЙ ПИЩЕВОЙ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ стали аж 2ММ!! РЕШЁТКИ тоже из 2ММ!Коптильни из нержавеющей стали 2ММ, служат в два-три раза дольше, чем коптильни из 1.0-1.5мм нержавейки(их ведёт от нагрева и они очень быстро прогорают). А Из обычного железа(чёрного),применение коптилен не допустимо(контакт с ПИЩЕВЫМИ продуктами запрещён).
Предлагаем новые коптильни толщиной 2ММ-ПИЩЕВАЯ НЕРЖАВЕЙКА(весь корпус, решётки, даже крышка толстая 2ММ!), напрямую от мастера-без переплаты. Качество превосходное, сделаны добротно и на совесть. Хватит на долгие, долгие года. Отличный подарок рыбаку или просто гурману. Можно коптить не только рыбу, но и курочку, сало, рёбра. Своё копчение, получается очень вкусно, пальчики оближешь). Можно использовать как на улице, на природе, так и в домашних условиях(с гидрозатвором).Собственное производство(Закрытый Военный, Оборон Завод(авиация), г. Королёв МО).ЦЕНА низкая-напрямую из цеха. Нержавейка пищевая, очень качественная, Отечественная. Толстая 2ММ, марка AISI 430.Сваренны сплошным, ровным, аккуратным швом(это важно) Аргон. Изготовлены опытным мастером, старой советской закалки по специальной Технологии. Всё очень качественно и грамотно. С такой толщиной не прогорит и не поведёт. Проверено годами. ГАРАНТИЯ КАЧЕСТВА.
РАЗМЕРЫ: 500×300×300 2мм без гидрозатвора 4500р (плоская крышка) 500×300×300 2мм с гидрозатвором 5000р(плоская крышка) 450×260×270 2мм с гидрозатвором КРЫШКА ДОМИК-СРЕДНЯЯ 5000р 500×300×300 2мм с гидрозатвором КРЫШКА ДОМИК-БОЛЬШАЯ 5500р(ХИТ ПРОДАЖ) ПОДСТАВКА ПОД КОПТИЛЬНЮ-900р ТЕРМОМЕТР В КРЫШКУ-900р СУМКА ДЛЯ КОПТИЛЬНИ-900р
Коптильни с Крышкой Домик-ХИТ ПРОДАЖ, в таких коптильнях конденсат сверху не капает на продукт, а стекает по крышке, Так же крышка Домик-высокая крышка, создаёт дополнительное пространство(сверху можно класть, например, курицу) и она имеет мощное ребро жёсткости. Размеры отличные. Всё Уместится. С такой толщиной(2мм вкруг нержавеющей стали) и с такими РАЗМЕРАМИ(50×30×30) дешевле не найти, ЛУЧШАЯ ЦЕНА в Москве! (Проверено).Все коптильни идут в комплекте с ДВУМЯ решётками(ТОЛЩИНОЙ 2ММ) и поддоном для сбора жира. Намного лучше и надёжнее магазинных, штампованных, маленьких и тонких коптилен. При копчении в коптильне с крышкой ДОМИК, смолы и влага, в процессе приготовления, стекают в желоб гидрозатвора не попадая обратно на продукт. В результате мы избавляемся от горьковатого привкуса.
Коптильный цех как бизнес — Бизнес-производство на hobiz.ru, 2020-2021
Открытие коптильного цеха — выгодный бизнес, который отличается высокой рентабельностью, примерно от 50 %. Преимущество бизнеса – возможность начать новое дело со сравнительно небольшими вложениями.
Ассортимент мини-цеха копчения
Цель деятельности коптильного цеха — получение прибыли предприятия от производства качественного мяса горячего копчения. Планируемый ассортимент включает копченое мясо птицы: куриные тушки и отдельные части. Продукция отличается вкусовыми качествами и низкой калорийностью. В дальнейшем планируется расширение ассортимента за счет изготовления копченостей из свинины и рыбы, открыть цех холодного копчения. Это расширит рынок сбыта, и увеличит спрос на продукцию.
Анализ конкурентов
Первоначально надо решить организационные вопросы и изучить деятельность конкурентов и особенности регионального рынка. Следует учитывать крупные предприятия и мелкие цеха, занимающиеся производством копченых изделий. При анализе изучается ассортимент, качество и цена продукции конкурентов. Надо предложить потребителю продукцию идеального качества по более низкой стоимости. Преимущество небольшого мини-цеха: для открытия потребуется меньше финансовых вложений в покупку оборудования и минимальный штат работников.
Выбор помещения для коптильного цеха
Подходящее помещение для мини-цеха выгоднее арендовать. Ему предъявляются определенные требования:
- Цех может быть расположен не менее чем за 300 м от вредных экологически промышленных предприятий и жилых массивов.
- Надо оборудовать: канализацию стоков, водоснабжение, отопление, кондиционирование, вентиляцию, уловители дыма и системы мойки тары.
- В помещениях должны быть бактерицидные лампы, а пол и стены надо отделать кафелем на 1,5 метров, а выше окрасить масляной краской.
- Щит противопожарной безопасности надо расположить в радиусе 5 м от расположения камеры. Обязательны порошковый и пенный огнетушители.
- Наличие подписанных моечных ванн: для мяса птицы и для мойки оборудования.
Обязательные требования производства: рабочая одежда персонала меняется ежедневно, а ножи должны находиться в ножнах.
Персонал для коптильного цеха
Генеральный директор управляет персоналом. Менеджер или коммерческий директор занимается снабжением, сбытом и транспортировкой продукции, а также ценовой политикой предприятия. Бухгалтер берет на себя налоги, статистические отчеты и анализ финансового состояния. Для переработки продукции надо нанять 2-3 работника.
Покупка оборудования для коптильни
Для открытия коптильного цеха необходимо закупить оборудование:
- Коптильня горячего копчения.
- Морозильная камера, ларь.
- Инъектор для мяса.
- Емкости для мяса и рассола.
- Разделочный стол и ножи.
- Крючки из нержавейки.
- Щепа для копчения.
Рентабельность предприятия
Затраты производства связаны с закупкой сырья и оборудования, с оплатой аренды офисного и производственного помещений и аренды автомобиля. Величина затрат зависит от состояния арендуемого помещения, оборудования и от степени амортизации авто. Самоокупаемость коптильного мини-цеха составляет около 5 лет, что считается отличным показателем для открытия нового бизнеса.
Видео — производство копченой продукции
Читайте также:
Специально для hobiz.ru
Коптильное оборудование для мяса и рыбы
Процесс копчения — это обработка мясных или рыбных продуктов смесью из воздуха и дыма. При помощи копчения продукты приобретают способность к длительному хранению и особые вкусовые качества.
Внешний вид таких продуктов приобретает привлекательный золотистый цвет. Благодаря этим свойствам копчености пользуются большим спросом в сетях общественного питания. Качественный процесс копчения занимает достаточно длительное время. Для того чтобы ускорить и повысить качество изготовляемого продукта необходима правильная организация всего процесса, грамотная установка камер, подбор помещения. Наша компания реализует коптильное оборудование для рыбы и мяса.
Профессиональное технологическое оборудование для малого и среднего бизнеса производства известной немецкой фирмы поможет быстро развить бизнес пищевого предприятия, кафе или ресторана.
Организация коптильного цеха:
- Чаны для засолки сырья;
- Помещение для бытовых нужд;
- Оборудование для упаковки готовых продуктов
- Холодильное оборудование;
- Агрегаты для холодного и горячего копчения.
Эффективность использования оборудования для копчения зависит от качества выпускаемой продукции и объема финансовых затрат. Большие объемы изготовления не всегда ведут к повышению прибыли. Большие финансовые затраты на сырье ведут к снижению средств на закупку качественной коптильной техники. Соответственно снижается качество производимых продуктов и их востребованность на рынке потребления. Мы предлагаем качественное немецкое оборудование, которое обеспечивает минимальную рентабельность в условиях производства на предприятиях общественного питания.
У нас лучшая цена на оборудование для коптильного цеха
Наша компания работает только с известными производителями данного оборудования. Это дает возможность гарантировать качество и длительные сроки эксплуатации предлагаемой коптильной техники. А поскольку мы сотрудничаем напрямую с производителями этой техники, это позволяет держать низкие цены по Москве.
Цех копчения мяса и рыбы: планировка и обзор оборудования
Изготовление и продажа копченых продуктов — птицы, рыбы и мяса всегда было доходным бизнесом с высоким уровнем рентабельности. Но, как и любое другое пищевое производство, цех копчения должен соответствовать определенным санитарно-гигиеническим нормам и технологическим требованиям. Оборудование для копчения используется только промышленного изготовления. На самодельных аппаратах практически невозможно наладить непрерывное производство с сохранением заданных параметров продуктов.
В зависимости от предполагаемого объема производства, подбирается соответствующее помещение, требование к которому ничуть не ниже, чем к оборудованию и инвентарю. Помимо наличия централизованного водопровода, канализации и подключения к трехфазной сети, коптильный цех должен иметь достаточную площадь, для организации технологического процесса.
Планировка коптильного цеха
Арендованное или собственное помещение для производства копченых продуктов должно иметь общую площадь не менее 80 м2 и два или три отдельных входа.
Ориентировочная планировка цеха копчения
Планировка его должна позволять оборудовать минимум три изолированных рабочих зоны:
- холодильную камеру для сырья и готовых изделий;
- цех для разморозки заготовок и посола;
- коптильный цех.
Если запланировано заниматься разными видами продуктов, например рыбой и мясом, то потребуется еще одно помещение — эти продукты вместе хранить нельзя. Так же потребуется дополнительное помещение для разморозки и посола. Чтобы не загромождать текст излишними подробностями, остановимся на описании цеха для производства копченостей одного вида, например, из свиного или говяжьего мяса.
Холодильная камера
Площадь помещения для комбинированного хранения мяса и готового продукта должна составлять не менее 20-25 м2. В ней должно свободно разместиться профессиональное холодильное оборудование с функцией заморозки. Помещение приспосабливается под сохранение постоянной температуры не выше 0С.
В морозильных камерах для мяса температура поддерживается на уровне 18С. Готовая продукция холодного копчения хранится при температуре не выше 0С, а горячего — до + 2С. В холодильный отсек оборудуется два входа — один в засолочный цех, для подачи сырья, и второй — в коптильный цех, для забора продукции на хранение.
Цех разморозки и посола
Продукты проходят процедуры посола и маринада перед копчением
В зависимости от планировки помещения может быть оборудован как в отдельных помещениях, так и в одном. Общая площадь составляет не менее 25-30 м2. В цехе размещаются стеллажи для разморозки продуктов, ванны для посола, разделочные столы и емкости для хранения маринадов и приправ.
В этом помещении производится вся предварительная подготовка перед копчением, поэтому площадь должна обеспечивать комфортную работу персонала без нарушений техники безопасности и требований санитарии. В помещении в обязательном порядке должна быть обеспечена проточная вода и сточная канализация с трапом. Рабочая температура поддерживается на уровне 18-20С.
Цех копчения
Здесь располагается несколько установок для копчения мяса — минимум две профессиональные промышленные коптильни. Тип коптильни выбирается исходя из финансовых возможностей, желаемой производительности и квалификации персонала. При производстве рыбы количество коптилен такое же.
Оптимально использовать установки типа Ижица (или аналоги), хорошо зарекомендовавшие себя в мини цехах для мяса и рыбы и отличающиеся высокой продуктивностью при минимуме потребления электроэнергии. Неплохие промышленная коптильня производится в России на предприятии Тверьторгмаш (ISTOMA, Терма), отличные камеры для копчения производит Bradley Smoker Digital (Канада), Alto-Shaam 1767-SK (США).
При выборе коптильни следует обращать внимание на ее функциональность (возможность выполнять различные виды копчения, пригодность для птицы и рыбы), уровень потребления энергии и объем одноразовой загрузки. Для обеспечения уровня продуктивности в 600 кг продуктов в сутки коптильня должна вмещать не менее 60 кг продуктов за один сеанс. Длительность процесса копчения составляет 1,5-2 часа. Вместе с затратами времени на подготовительные работы этого вполне достаточно.
Помещение для коптильного цеха подбирается с соблюдением некоторых условий — площадь его должна соответствовать требованиям для конкретной модели коптильни. Для трех установок типа «Ижица» (одна используется для подсушивания мяса и вяления) достаточно 30 м2. Цех оборудуется системой вентиляции, дымоходами и заземлением.
В помещении для копчения мяса и рыбы выделяется место для фасовочных столов, где производится упаковка готовой продукции. Этот процесс может быть организован и в отдельном помещении, если позволяет планировка здания.
Инвентарь для коптильного цеха
Кроме установок для копчения и холодильных камер в цеху должен иметься минимальный набор оборудования и инвентаря, количество которого не регламентировано и рассчитывается из особенностей организации технологического процесса. Минимальный набор для копчения мясных продуктов:
- рамы для крупной продукции;
- комплекты шампуров для крупных и средних кусков;
- столы разделочные;
- вакуумные упаковочные машины;
- решетки для горячего копчения;
- тележки для транспортировки рам;
- наборы разделочных ножей;
- ванны для посола;
- разделочные доски;
- электронные весы;
- спецодежда и обувь для персонала.
Более мелкие предметы оборудования — ложки, мерные стаканы, точилки для ножей, ящики для транспортировки продукции и т.д. покупаются по мере потребности. Для копчения рыбы набор инвентаря несколько иной.
Технология копчения в мини-цехе
Процесс производства копченых продуктов можно разделить не несколько основных этапов:
- закупка сырья;
- подготовка к хранению;
- заморозка или охлаждение;
- разморозка и подготовка к посолу;
- посол;
- подготовка к копчению;
- копчение;
- стабилизация;
- упаковка;
- отгрузка.
Все этапы по своему важны и пренебрегать некоторыми из них нельзя — качество продукции — лучшая реклама.
Закупать мясо следует только у проверенных производителей, не злоупотребляющих химическими добавками к кормам. Проверить качество сырья можно только экспериментальным путем. Для этого следует купить небольшую партию и выполнить с ней полный производственный цикл. От результата зависит дальнейшее сотрудничество с поставщиком. При закупке рыбы важное значение имеет время вылова.
Подготовка к хранению заключается в сортировке сырья и его охлаждении или заморозке в виде кусков, пригодных для дальнейшей работы без дополнительной обработки. В холодильной камере должен быть запас для работы на протяжении минимум две недели. Любые перебои с закупками мяса или рыбы за это время можно решить без вреда для производства.
При подготовке к копчению мясо следует разморозить и прогреть до температуры 180 С. Это происходит естественным путем на стеллажах в цехе разморозки. Затем мясо промывается, выдерживается 30 минут для удаления избыточной воды и помещается в засолочные ванны. Там сырье находится согласно требованиям рецептуры на протяжении определенного времени.
Промышленная коптильная камера
Просоленное мясо извлекается, просушивается в специальной камере и помещается в коптильную установку. Для стабилизации вкуса и цвета, в зависимости от вида копчения, готовый продукт выдерживается на стеллажах или в подвешенном состоянии при температуре не выше 2С на протяжении 1-6 дней, после чего упаковывается и отгружается потребителям.
Производство дыма
Производство дымаДым
При лесных пожарах два продукта полного окисления
Двуокись углерода (CO2) и водяной пар составляют более 90 процентов выбрасываемой массы. Остальные 10 процентов содержат больше всего проблемных соединений. Основные продукты: Окись углерода, твердые частицы. Материя, углеводороды и другие органические соединения. Чем интенсивнее огонь, тем более полный процесс сгорания и больший процент дыма будет углекислый газ и водяной пар.Двуокись углерода (CO2)
Двуокись углерода — бесцветный газ без запаха, который в большом количестве образуется в природе. разложением органических материалов, в том числе древесины. Выдыхает человек и поглощается растениями из воздуха в процессе фотосинтеза. Это также используется для приготовления газированных напитков.
Водяной пар (h3O)
Количество воды важно, потому что она взаимодействует с другими продукты сгорания, снижающие эффективность процесса сгорания.Это может также уменьшают видимость на коротком расстоянии.
Окись углерода (CO)
Окись углерода — это газ без запаха и цвета, который очень токсичен и регулируется EPA. Честно производятся в высоких концентрациях, но они очень легкие и быстро растворяются в Открыто. В результате это не проблема.
Углеводороды (УВ)
Углеводороды и другие органические соединения не производятся в достаточном количестве количества, чтобы быть проблемой.
Твердые частицы
Твердые частицы представляют собой сложную смесь мелких твердых частиц или смол (жидкости). частицы.Размер, форма, плотность и другие физические свойства очень высоки. переменная, но отдельные частицы слишком малы, чтобы их можно было увидеть голым глаз. Небольшие кусочки частично или несгоревшей древесины, которые довольно быстро выпадают. не включены, поскольку они не вызывают проблем с видимостью, но могут стать головорезы.
Эти мелкие частицы могут долгое время оставаться взвешенными в атмосфере. периоды, даже недели. Они резко снижают видимость. Небольшой размер также проникает в легкие так же, как табачный дым, и может усугубить проблемы с дыханием, такие как эмфизема.Твердые частицы — главная проблема с задымлением из-за уменьшения видимости. Эти мелкие частицы поглощают и рассеянный свет размывает контраст. Они также могут действовать как ядра для образование тумана но обычно в воздухе уже достаточно материала, чтобы действовать как ядра.
Эффекты видимости
- Малый размерный ряд Максимальное уменьшение света.
- Большая концентрация Резкое снижение видимость
- Основные проблемы Межгосударственные и основные автомагистрали
- Может действовать как ядро для образования тумана.
Эффект здоровья
- Маленький размер Может оставаться в легких (небольшая проблема для люди с эмфиземой)
- Эффект аналогичен курению, но намного меньше времени. выставлены.
Фазы горения
Процесс горения приводит к быстрому высвобождению накопленной энергии. Три основные фазы: предварительное зажигание, пылающий и остаточный (тлеющий).
Количество и тип выделяемого дыма будет изменяться на каждом этапе.
| 1. | Во время предварительное зажигание , нагрев поглощается топливом. Температура топлива повышается до Температура возгорания. При этом вся влага испаряется и отъехал. При этом образуется небольшое количество белого дыма, преимущественно водяного пара. | |
| 2. | Фаза воспламенения начинается, когда топливо достигает точки воспламенения температура и вспыхивает пламенем.В топливо в настоящее время претерпевает химические изменения с выделением большого количества тепло и газы. При смешивании с кислород, нагретые газы воспламеняются, происходит быстрое окисление, и большой выделяется большое количество дыма. Дым поднимается над землей за счет тепла, производятся. На этом этапе процесс сгорания очень эффективен. Дым это в основном углекислый газ и водяной пар. | |
| 3. | Остаточная фаза (тление) происходит, когда фронт пламени двинулся дальше, а часть неизрасходованного топлива все еще идет на сгорание процесс — медленно, с небольшим выделением тепла.Однако выделяется большое количество дыма. Небольшое количество пламени может возникать на отдельных участках, но не вырабатывается достаточно тепла, чтобы продолжить дымовой столб. Топлива расходуется мало, хотя выделяется много дыма. это темнее, потому что образуется больше частиц. Эта фаза возникает при уменьшении количества тепла, кислорода и легковоспламеняющихся газов. до такой степени, что фаза пламени не поддерживается. Пониженная эффективность процесса сгорания позволяет температуре падение.При недостаточном количестве тепла для образования конвективного столба дыма, дым концентрируется у земли. | |
| 4. | светится фаза, когда видимого дыма не видно, но топливо светящийся, как уголь. Очень Эта фаза редко встречается при сжигании открытого леса, и это не важный фактор. |
Вопрос: Как нагревается снять дым?
Топливо Погрузка
Если количество топлива, которое расходуется при пожаре, увеличивается вдвое (и все остальные факторы остаются прежними), количество выделяемого дыма, как правило, удваивается. Однако есть много других физических и химических факторов топлива, которые влияют на количество дыма.
предписано огонь должен сжигать подстилку, но не перегной. ЗАЧЕМ? (Защищает почву и будет производить больше дыма)
Влажность топлива
Топливо Влага — самый важный из всех топливных факторов. Должно быть достаточно тепла, чтобы отогнать всю влагу в топливо. Если много влаги В настоящее время большая часть тепловой энергии используется для преобразования влаги в пар. Следовательно, процессу горения не хватает интенсивности. Больше будет образовываться дым, потому что во время работы будет израсходовано больше топлива. остаточная фаза.
A. Высокое содержание влаги
Использует много энергии, выводя влагу
Менее интенсивный огонь — меньше тепла остается для процесс горения
Более высокая концентрация твердых частиц из-за менее интенсивный огонь
Более короткая фаза пламени и больше остаточной фазы
Дым больше, но не так высоко
Б.Низкое содержание влаги
Форма
форма топлива оказывает решающее влияние на процесс сгорания. Топливо плоской формы имеет высокое отношение площади поверхности к объему. Это позволяет влаге из топлива быстрее уйти. Следовательно, топливо будет более сухим. Он будет легко воспламеняться и гореть, производя минимальное количество дыма, так как будет израсходован больший процент топлива во время фазы пламени. Круглый Топливо имеет более низкое соотношение поверхности к объему. Как следствие, он будет более влажным из-за меньшей площади поверхности для выхода влаги.Будет израсходован больший процент топлива во время остаточной фазы выделяет больше дыма, чем топливо плоской формы.
Размер
размер топлива влияет на интенсивность горения и дымообразование примерно так же как форма. Малое топливо имеет более высокую отношение площади поверхности к объему, чем у более крупного топлива, что позволяет влаге улетучиваться быстрее и приводит к тому, что при тех же условиях он более сухой, чем крупное топливо.
Расположение
Расположение топлива влияет на дымообразование, изменяя скорость сушки и наличие кислорода, необходимого для процесса горения. Уплотненное топливо медленно высыхает, в результате чего топливо становится более влажным. В результате возникает пожар низкой интенсивности с большей частью топлива. потребляется во время остаточной фазы.
Уплотненное топливо снижает полноту сгорания
- Больше влажности
- Доступно меньше кислорода.
- Действует как большое топливо.
- Нижняя подстилка в контакте с землей.
| Заготовка Пожарная |
Техника обжига
Срок на медленно движущемся фронте огонь задним ходом расходует почти все топливо во время фаза пламени.Хотя меньше интенсивный, больше тепла удерживается близко к земле, и при низком уровне топлива обычно расходуется столько же топлива, сколько при пожаре. С другой стороны, заголовок пожара поглотит примерно половину топливо во время фазы пламени, а другая половина во время остаточной фазы на типичный предписанный ожог. Конечный результат: заголовок при пожаре выделяется примерно в три (3) раза больше дыма и твердых частиц, чем при пожаре!
| Задний огонь |
Прицельный огонь и огонь с флангов будут производить где-то между курсом и задним ходом.
пожары, в зависимости от вида и состояния топлива.
| Затронуты выбросы дыма По телефону: | |
| Фазы сгорания Загрузка топлива Размер и форма Расположение | Масла и гудроны Влага топлива Способ сжигания Продолжительность |
| Подробнее Сильный огонь Результат в: | |
| Больше подогрева Больше топлива израсходовано Больше сожжено во время фазы пламени | Дым поднялся выше Горение закончилось раньше Меньше остаточного дыма |
Курение сигарет увеличивает выработку слизи у пациентов с бронхитом — ScienceDaily
Курение сигарет связано с избыточным выделением слизи, связанным с хроническим бронхитом, согласно исследованию, проведенному учеными из Нью-Мексико.Исследование показывает, что сигаретный дым подавляет белок, вызывающий естественную гибель продуцирующих слизь клеток в дыхательных путях пациентов с бронхитом.
Результаты были опубликованы в Интернете перед выходом в печать журнала Американского торакального общества American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine .
«Хотя известно, что хроническая секреция слизи является признаком хронического бронхита, механизмы, лежащие в основе этого состояния, в значительной степени неизвестны», — сказал Йоханнес Тесфайгзи, доктор философии, директор программы ХОБЛ в Институте респираторных исследований Лавлейс в Альбукерке.«Это исследование показывает, что клетки дыхательных путей, которые выделяют слизь, поддерживаются сигаретным дымом, который подавляет белок Bik, вызывающий гибель клеток».
Хронический бронхит обычно ассоциируется с хронической обструктивной болезнью легких (ХОБЛ). Курение сигарет — основная причина заболеваний для 15-17 миллионов человек с ХОБЛ только в США и более 200 миллионов человек во всем мире.
«Предыдущие исследования показали, что в больших и малых дыхательных путях курильщиков сигарет наблюдается перепроизводство слизистых клеток», — сказал доктор.- сказал Тесфайгзи. «Это избыточное производство в мелких дыхательных путях отвечает за обструкцию дыхательных путей и снижение функции легких, а также в патогенезе острых обострений ХОБЛ.
«Наши предыдущие исследования показывают, что после воспалительных реакций до 30 процентов клеток, выстилающих дыхательные пути, погибают и возвращаются к исходному количеству клеток», — продолжил он. «Этой гибели клеток частично способствуют белки, в том числе Bik. Нарушение этого процесса восстановления может привести к стойкому увеличению количества клеток слизи и способствовать обструкции дыхательных путей, обнаруживаемой при хронических заболеваниях легких, таких как хронический бронхит.
«Основываясь на этих более ранних открытиях, мы хотели определить, может ли Bik быть ответственным за устойчивый рост клеток слизи в дыхательных путях курильщиков сигарет», — сказал он.
Чтобы проверить свою гипотезу, исследователи изучили образцы тканей дыхательных путей человека и мыши. Образцы людей были взяты из тканей аутопсии и щеток бронхов, взятых у людей с хроническим бронхитом, а также у здоровых людей. Хронический бронхит определялся как ежедневный кашель с выделением мокроты в течение 3 месяцев подряд 2 года подряд.
Мышей подвергали воздействию сигаретного дыма в течение шести часов в день, пять дней в неделю в течение трех недель. После воздействия были собраны образцы легочной ткани и исследованы на наличие Bik.
Исследователи определили, что Bik значительно уменьшился при чистке бронхов у пациентов с хроническим бронхитом по сравнению с контрольной группой без болезни. Исследование тканей вскрытия подтвердило находку. У мышей, подвергшихся курению сигарет, также значительно снизился уровень Bik и увеличилось количество клеток, продуцирующих слизь.
В другой группе исследования мышей, подвергавшихся воздействию сигаретного дыма, впоследствии подвергали воздействию фильтрованного воздуха в течение 60 дней и оценивали уровни Bik, чтобы определить, остается ли Bik подавленным даже после прекращения курения сигарет. Они обнаружили, что мыши, подвергавшиеся воздействию сигаретного дыма, по-прежнему демонстрировали значительно более низкие уровни Bik даже после воздействия фильтрованного воздуха.
«Мы обнаружили, что сигаретный дым снижает уровень Bik у людей и мышей, а количество слизистых клеток увеличивается в три раза у мышей, подвергшихся воздействию сигаретного дыма», — сказал он.«Более того, исследование на мышах предполагает, что Bik остается подавленным у бывших курильщиков сигарет, которые страдают стойким хроническим бронхитом. У людей Bik снижается еще больше у бывших курильщиков, у которых был хронический бронхит, по сравнению с бывшими курильщиками без него.
«Возможная терапевтическая ценность этих результатов была проверена путем восстановления уровней Bik в дыхательных путях мышей, подвергшихся воздействию сигаретного дыма, или эпителиальных клеток дыхательных путей человека с использованием генетических подходов», — сказал доктор Тесфайгзи. «Этот подход уменьшил количество эпителиальных клеток у мышей, подвергшихся воздействию сигаретного дыма.
«Эти исследования закладывают основу для изучения методов лечения, которые могут восстановить экспрессию Bik и уменьшить количество клеток, продуцирующих слизь», — добавил он. «Этот метод может уменьшить избыточную секрецию слизи и закупорку дыхательных путей у пациентов с хроническим бронхитом».
История Источник:
Материалы предоставлены Американским торакальным обществом . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.
Завод по производству курительных трубок, Изготовление курительных трубок на заказ OEM / ODM
Всего найдено 630 фабрик и компаний по производству курительных трубок с 1890 продуктами.Закажите высококачественную курительную трубку на нашем большом количестве надежных заводов по производству курительных трубок. Бриллиантовый член| Тип бизнеса: | Производитель / Завод , Торговая компания |
| Основные продукты: | Банка с широким горлом, косметическая бутылка, пластиковая бутылка, косметическая банка, косметическая упаковка |
| Mgmt.Сертификация: | ISO 9001 |
| Собственность завода: | Общество с ограниченной ответственностью |
| Объем исследований и разработок: | OEM, ODM |
| Расположение: | Нинбо, Чжэцзян |
| Тип бизнеса: | Торговая компания |
| Основные продукты: | Феникс Стекло, Коллектор нектара, Водопроводные трубы, Бонг вторичного использования, Стеклянные трубы |
| Собственность завода: | Общество с ограниченной ответственностью |
| Объем исследований и разработок: | OEM |
| Расположение: | Ухань, Хубэй |
| Производственные линии: | Больше 10 |
| 100% | Это мы |
| 92% | Болотная тварь |
| 75% | Пересадка |
| 70% | Учитель |
| 64% | следующий |
| Нет оценок | Девичник |
| Нет оценок | Расскажи мне историю |
| Нет оценок | В поисках корней Генри Луи Гейтса-младшего |
| Нет оценок | Восстание нацистов |
| Нет оценок | NCIS |
| Нет оценок | ФБР |
| Нет оценок | Звук |
Курение и язвы — Центр по лечению язв
Если вам нужна еще одна причина, чтобы бросить сигареты, учтите следующее: курение увеличивает риск развития язвенной болезни и может замедлить заживление язвы.
В одном исследовании с участием более 4000 курильщиков и некурящих в возрасте от 18 до 30 лет исследователи из Университета Миннесоты обнаружили, что курильщики почти в два раза чаще болели многочисленными заболеваниями, включая язвы, при повторном обследовании 7. до 15 лет спустя.
Курение влияет на кислотность желудка
Сигареты нарушают естественные защитные механизмы организма от кислоты желудка.
Обычно эта кислота начинает расщеплять пищу при попадании в желудок, подготавливая пищу для более мощных пищеварительных ферментов, с которыми она столкнется дальше по пищеварительному тракту.
Любая кислота, которая не абсорбируется, нейтрализуется бикарбонатом натрия, естественным антацидом. Эта нейтрализация происходит в двенадцатиперстной кишке, первой части кишечника. Бикарбонат натрия производится поджелудочной железой, жизненно важным органом, который находится рядом с двенадцатиперстной кишкой.
Есть данные, свидетельствующие о том, что курение со временем увеличивает выработку кислоты в желудке и снижает выработку бикарбоната. Двенадцатиперстная кишка, первая часть тонкой кишки, также является крупным участком язвы. Курильщики особенно подвержены риску развития язвы двенадцатиперстной кишки.У них также могут развиться язвы в пищеводе, части тела, ведущей к желудку.
Курение мешает лечению язвенными препаратами
Сигареты наносят вред и другим образом, говорит Майкл Браун, доктор медицины, гастроэнтеролог и доцент медицины в Медицинском центре Университета Раш в Чикаго.
Курение может влиять на действие лекарств, снижающих выработку кислоты в желудке, — предупреждает доктор Браун.
Два наиболее широко рекомендуемых класса лекарств для этой цели — это ингибиторы протонной помпы, такие как омепразол (Прилосек), и блокаторы h3, такие как ранитидин (Зантак).Курение при их употреблении снижает ваши шансы на облегчение боли при язве тремя способами:
- Обострение условий, вызвавших возникновение язвы, с
- Снижение скорости заживления язвы
- Предотвращение действия лекарств. job
Курение вызывает другие проблемы с пищеварением
Браун говорит, что курение влияет на пищеварительный тракт и другими способами, что может усложнить диагностику и лечение язвы.Он способствует кислотному рефлюксу и изжоге, ослабляя мышечный сфинктер, который обычно препятствует попаданию желудочной кислоты в пищевод.
Курение также увеличивает риск рака желудка и пищевода и болезни Крона, тяжелого и болезненного воспаления слизистой оболочки кишечника, которое часто требует удаления одной или нескольких частей пищеварительного тракта. По сравнению с некурящими, курящие люди с болезнью Крона могут испытывать больше обострений симптомов, и им могут потребоваться более сильные лекарства или даже повторные операции, чтобы держать симптомы под контролем.
И, как будто всего этого было недостаточно, курение также было связано с проблемами с печенью и желчным пузырем, двумя другими органами, которые играют важную роль в пищеварении.
Комментариев нет