Пшеница сколько растет: Рост и развитие пшеницы | Yara

Пшеница сколько растет: Рост и развитие пшеницы | Yara

Рост и развитие пшеницы | Yara

От посева до сбора урожая пшеница проходит три отдельных этапа развития.

Рост и развитие пшеницы

От посева до сбора урожая пшеница проходит три отдельных этапа развития, которые могут быть охарактеризованы следующим образом: 

• Подготовительная фаза 
• Фаза формирования 
• Фаза образования продукта

Подготовительная фаза 

Подготовительная фаза начинается с момента посева и продолжается до начала стадии выхода в трубку. В течение этого периода развиваются продуктивные побеги и первичные корешки, а также начинает формироваться листовой покров. Компоненты урожая (число колосков и зерен на м2) можно установить до окончания подготовительной фазы. Темпы роста зависят от условий окружающей среды. В пасмурные и прохладные дни рост замедляется. При выращивании яровой пшеницы эта фаза завершается быстро, поскольку ее обычно сеют в погожие дни с более высокой температурой воздуха.

p>

Фаза формирования 

Фаза формирования начинается с момента образования первого узла и продолжается до цветения. Это самый важный период развития, в течение которого формируются листья, глубинная корневая система и фертильные части цветков, а также накапливаются запасы питательных веществ в стебле. Завершается формирование листового покрова, и теперь он способен улавливать 95% фотосинтетически-активное излучение (ФАР). Темпы роста растений в фазе формирования очень быстрые, поэтому ежедневная потребность в запасах питательных веществ в почве повышена. Эту стадию часто называют фазой активного роста.

Фаза образования продукта 

Фаза образования продукта начинается сразу после цветения и продолжается до налива зерна и его созревание. В течение этого периода определяются основные компоненты урожая, такие как: количество зерна на м2 и вес зерен. Необходимо поддерживать уровень запаса азота и сохранения флагового листа, которые обеспечивают до 70% углеводов, поступающих в зерна. Ниже представлен общий план развития пшеницы (сокращенная версия текста, представленного в справочном руководстве по развитию пшеницы Комитета из зерновых культур Великобритании):

Этапы развития растений пшеницы можно представить более детально с помощью различных систем, принятых к использованию в последние годы. Наиболее широко используются три из них: по шкале Задокса, Фикса и Хауна, причем система Задокса чаще всего применяется при принятии решений по вопросам питания. Ниже представлено подробное описание системы:

Озимая пшеница | Syngenta

Корневая система у растений пшеницы мочковатая, хорошо развитая.
У озимой пшеницы во всех зонах ее возделывания, первый период роста корней происходит при повышенной температуре (15-20 ° С). Поэтому они быстро растут и проникают глубоко в почву. Однако, углубляясь в почву, корни подвергаются воздействию более низких температур, поэтому их рост замедляется, но не прекращается [2].

При нормальных сроках посева озимой пшеницы с достаточным количеством питательных веществ корневая система в почве быстро распространяется, первичные корни проникают на глубину 70-100 см и более. 
Вторичные, задерживая свое появление на 20-25 дней, проникают на глубину 20-25 см. Благодаря этому растения способны развиваться, быстрее расти и давать новые побеги, узлы кущения, которые также дают новые стеблевые корни. В сухую осень и весну стеблевые корни не развиваются, и растения существуют только за счет первичных корней. У озимой пшеницы корни растут до молочно-восковой спелости зерна.
Таким образом, к началу зимы растения пшеницы производят несколько побегов и целую сеть вторичных корней с большой массой.
Мощная корневая система позволяет растениям поглощать питательные вещества и воду даже в периоды покоя и тем самым лучше выдерживать неблагоприятные зимние условия. 

Стебель — полая соломина (у твердой пшеницы соломина под колосом выполненная) с 5 междоузлиями.
Листья линейные узкие с маленьким язычком и реснитчатыми ушками.
Соцветие — остистый или безостый колос, состоящий из 19–23 колосков. У мягкой пшеницы ости расходящиеся, короче колоса, колос рыхлый, его лицевая сторона шире боковой. Колосья твердой пшеницы плотные, ости длиннее колоса, боковая сторона шире лицевой.

Колоски у пшеницы 3–5-цветковые, но только 2–3 цветка обычно образуют зерно. Встречаются и 7-цветковые колоски с 4–5 зернами.
Зерновки мягкой пшеница с ярко выраженным пучком, полустекловидное с вогнутым зародышем. У твердой пшеницы зерновки более длинные, с менее выраженным пучком и выпуклым зародышем, более стекловидные и более травмированные при обмолоте.

Озимая пшеница Восточно-Казахстанская область.

Всходы озимой пшеницы (I стадия органогенеза) появляются через 8-12 дней после посева семян во влажную почву. Скорость их появления зависит от глубины посева, качества семян, влажности, температуры и рыхлости почвы.
Кущение (II стадия) обычно начинается с появления 4-го листа, через 15-17 дней после прорастания.

Нормальная предзимняя кустистость — 4-6 хорошо развитых стеблей и узловых корней. Кущение и укоренение озимой пшеницы продолжается и весной.
Общая кустистость может достигать 8-10 стеблей и более, а количество узловых корней-14-16 шт. и более. В это время (III стадия) формируются количество и размер колосьев на растениях, а также высота стеблей. Ранневесенняя азотная подкормка стимулирует рост этих органов. 
Трубкование озимой пшеницы (IV–VII стадий) начинается через 25–35 лней после возобновления вегетации весной.
Колошение (VIII стадия) растений происходит через 50-65 дней после начала весеннего отрастания. Азотная подкормка на VII-VIII стадиях органогенеза улучшает формирование, налив и качество зерна. 
Цветение (стадия IX) начинается вскоре после колошения, с середины главного колоса. Оно  длится 3-5 дней внутри колоса и 6-8 дней в пределах поле. У пшеницы преобладает самоопыление. После цветения все ассимиланты используются для создания урожая зерна. 
Формирование и налива зерновок (Х – XII стадия) длится 10-12 и 12-18 дней. Условия вегетации  в этот период влияют на размер зерен, содержание в них крахмала и белка. На этом этапе важно продлить жизнь флаговых листьев. Масса 1000 зерен колеблется от 35 до 50 г. В процессе созревания (XII стадия органогенеза) растворимые вещества становятся нерастворимыми, зерновки высыхают, теряя лишнюю влагу [3].
Период вегетации и перезимовки озимой пшеницы — 240–320 суток. К теплу она малотребовательна (таблица 2). 

Таблица -2. Требование озимой пшеницы к внешней температуре [3].

Наименование периода роста	Температура воздуха
Минимальные температуры:
для прорастания зерна составляют	+1…+2 °С
для фотосинтеза	+3 °С
для ростовых процессов	+5 °С
Под слоем снега 12–15 см выдерживает до — 30 °С.
Оптимальная температура:
для осеннего роста		+15…+10 °С
в период зимовки (в зоне узла кущения)		–5…–7 °С
для летней вегетации		20–25 °С

 

Озимая пшеница засухоустойчива. Меньше яровых страдают от майской засухи (коэффициент транспирации — от 300-350 до 450). Наличие влаги в почве важно для получения всходов, осеннего кущения и укоренения растений, во время формирования соломы и колосьев, во время роста и налива зерновок.
Озимая пшеница очень требовательна к почве и хорошо реагирует на повышение ее плодородия. Он хорошо растет на каштановых, черноземных, лесных суглинистых почвах с рН 6-7, 5.Неплодородные, супесчаные, сильно смытые, кислые, засоленные и переувлажненные почвы для него не подходят.

Агротехнология возделывания озимой пшеницы

В современных условиях агротехнология озимой пшеницы в хозяйствах должна быть интенсивной и в то же время малозатратной, энерго- и ресурсосберегающей и природоохранной.

Место в севообороте.

Озимая пшеница требовательна к своим предшественникам, от них зависит наличие влаги и питательных веществ в почве в момент посева, благоприятный внешний вид и развитие всходов, фитосанитарное состояние посевов, урожайность и качество зерна. Озимые посевы размещают на чистых, занятых, сидеральным парам и по бесьпарью.
В районах с недостаточной и неустойчивой влажностью чистый пар является наиболее надежным предшественником. Пар может обеспечить лучшую влажность почвы, хорошую всхожесть и высокую урожайность в момент посева озимых даже в засушливых условиях. Однако чистый пар имеет ряд недостатков: один урожай получается за 2 года использования почвы, вся влага летних осадков испаряется непродуктивно, а почва подвержена штормовой и ветровой эрозии.

 
Большое значение занимают и сидеральные пары (донник, озимый рапс и др.), которые освобождают почву за 1,5–2 месяца и более до начала посева озимых культур.
В влагообеспеченных условиях высокие урожаи зерна озимой пшеницы получают после зернобобовых культур (горох, чечевица, соя, нут, фасоль, люпин и др.). Также ранний картофель, гречиха, рапс, силосная кукуруза, раннеспелый подсолнечник и др.
Хуже других предшественников стерневое злаковое беспарье (рожь, пшеница, ячмень, овес и др.). 

Обработка почвы.

Прорастание семян сорняков, уничтожение их всходов и сохранение влаги обеспечивает — паровая система для обработки почвы. Она состоит из послеуборочной лущения стерни, осенней или весенней вспашки почвы или рыхления ее плоскорезом 20-22 см или дискатором 12-14 см и 4-5 культиваций летом. 
Весной физически созревшую почву боронуют и выравнивают. Культивацию проводят по мере появления сорняков. В засуху глубокую культивацию заменяют неглубокой (3-5 см) обрезкой сорняков. Нитевидные всходы сорняков, появляющиеся после дождя, хорошо уничтожаются боронованием.
           На полях, засоренных злостными сорняками, следует применить гербициды сплошного действия. Лучший эффект дает комплексное применение гербицидов на основе глифосата —Ураган Форте (500 г/л глифосат (калийная соль). Эффективный, проверенный временем, неселективный гербицид широкого спектра действия для борьбы с трудноискоренимыми сорняками (осот, вьюнок, молочай лозный, пырей, свинорой и др.) Препарат проникает в растение в течение 2-3 часов и нарушает процесс синтеза аминокислот. Визуальные симптомы проявляются через 7-10 дней, а через 2-3 недели (в зависимости от погодных условий и физиологического состояния растений) происходит полная гибель сорняков [5].
При сидеральных и ранних занятых парах поверхностное рыхление почвы на 6-8 см эффективно проводят дисковыми (БДТ-7А, БДТ-10 и др.) или комбинированными почвообрабатывающими агрегатами (Kos, Smaragd, АПК-6 и др.). 
После дождя обработанную почву из занятого пара и беспарья нужно проборановать, а по мере роста сорняков и перед посевом ее необходимо прокультивировать, создав выровненное семенное ложе. Предпосевная культивация должна быть на 0,5 см мельче глубины посева семян или равна ей.
При Nо-till технологии применяют прямой посев озимых по беспарью (рапс, подсолнечник, кукуруза и др.) в необработанную почву, применяя гербициды до или после посева (до всходов).

Удобрение. 

Озимая пшеница требовательна и очень отзывчива на удобрения. Для создания 1 центнера зерна (с соломой) требуется около 4 кг азота, 1,3 кг фосфора и 2,3 кг калия. В чистом паре, где имеется значительно больше доступных форм питания, чем в непаровом, дозы удобрений должны быть меньше (N60-90P60-80 K40-60), чем в занятом паре (N100-120P90-100K60-80) или по злаковому беспарью( N150-180 P100-120 K70-90).
Азотное удобрение применяется дробно во влажных условиях. Ранневесення азотная подкормка аммиачной селитрой из расчета 30-45 кг / д.в. В начале трубкования озимую пшеницу можно подкормить 20% — ным раствором мочевины (N20). В начале колошения рекомендуется внекорневая (листовая) подкормка комплексными удобрениями.

Посев. 

Подготовка семян к посеву сводится к их сортировке, воздушно-термическому нагреву и инкрустации. Инкрустация семян позволяет создать вокруг семени оболочку, в состав которой входят: фунгицидное, инсектицидное протравление, стимулятор роста, пленкообразователь.
Протравливание семян — обязательный экологически и экономически эффективный прием защиты от болезней: твердая и пыльная головня, септориоз, корневые гнили и др. Основными источниками инфекции являются пожнивные остатки, почва и семена.
При наличии инфекционного фона и опасности развития корневых гнилей в профилактических целях необходимо использовать эффективные фунгицидные протравители семян, такие как – Дивидент Экстрим, Сертикор. Протравливание семенного материала возможно заблаговременно – за 3 и более месяца до посева.
Для протравливания семян озимой пшеницы рекомендуется применять ДИВИДЕНД ЭКСТРИМ в максимальной дозировке – 0,5 л/т. Благодаря системному действию проникает в корневую систему, проросток и надземную часть растения, что приводит к гибели патогена [5].
Посев семян озимой пшеницы проводят сеялками СЗ-3,6; AmazonenD-9-60 и др. В последнее время в производстве все чаще применяют для посева озимых по беспарью
сеялки прямого высева без обработки почвы: СЗС-2,1Л, JohnDeere 1820, HorschAirseeder и др.
Сроки посева сильно влияют на кустистость, перезимовку и урожайность. От начала прорастания до окончания осеннего роста (до среднесуточной температуры +5° С), озимые  должны вегетировать около 40-45 дней по чистым, 50-55 дней по беспарью и занятым парам и набирать сумму температур выше +5 ° С 500-550 ° С. Крайний срок посева-это тот, при котором сумма температур выше +5 ° с составит 300 ° С. Чрезмерно ранние сроки посева приводят к перерастанию, снижению зимостойкости растений, большему повреждению их вредителями и болезнями.
Норма высева семян озимой пшеницы в условиях, благоприятных для получения высокой полевой всхожести, продуктивного кущения и приживаемости растений, оптимальна около 3,5–4,0 млн шт. семян на гектар, а в неблагоприятных (недостаток влаги, поздний посев и др. ) — 5,0–5,5 млн / га. Норма высева дифференцируется с учетом сорта, предшественника, удобрения, сроков посева и др. Добиться того, чтобы плотность продуктивного стебля составляла около 500-700 штук / м2.
Глубина посева семян при надежном увлажнении посевного слоя почвы составляет 4 ± 1 см. Однако для того, чтобы приблизить семена к влажной почве, глубину посева часто увеличивают до 6-7 см.

 
Уход за посевами сводится к послепосевному прикатыванию, борьбе с сорняками и болезнями, ранневесеннему боронованию и защите посевов от возможных повреждений в период весенне-летней вегетации.
Для предупреждения полегания растений посевы пшеницы опрыскивают регулятором роста. При применении в фазу осеннего кущения озимых зерновых   культур в норме 0,2-0,4 л/га МОДДУС 250 к.э. увеличивает объем корневой системы, помогает растениям перенести засушливые условия осени и быстро стартовать весной. При осенней обработке МОДДУСом увеличивается концентрация пластических веществ (например, сахаров) в растении, что понижает температуру кристаллизации воды в клетках, помогая перенести низкие температуры при перезимовке, таким образом снижая гибель растений в условиях неустойчивого снежного покрова или малоснежной зимы и сохраняя заданную густоту стояния. Весной при обработках с начала выхода в трубку, то есть когда растение имеет сформированный узел над поверхностью земли, МОДДУС 250 к.э. укорачивает междоузлие, которое формируется после обработки [5].
Необходимое мероприятие борьба с сорняками, здесь поможет системный гербицид широкого спектра действия против многолетних и однолетних двудольных сорняков — Диален Супер (н.р. 05-0,7 л/га). Быстрое и продолжительное защитное действие благодаря быстрому поглощению действующих веществ листьями, стеблями и корнями, и перераспределению внутри сорного растения. Так же на территории Казахстана имеет регистрацию — Линтур 70 в.д.г. (н.р. 0,12-0,15 кг/га) включающий в себя действующие вещества из химического класса — производные бензойной кислоты, сульфонилмочевины. Широкий спектр действия, решает проблему трудноискоренимых сорняков, таких как осоты, марь, щирица, ромашка, подмаренник, а также падалицу рапса. Благодаря почвенному действию обеспечивает продолжительную защиту посевов. [5].
Против злаковых сорняков применяют высокоселективный комбинированный гербицид для послевсходовой защиты посевов пшеницы от комплекса однолетних злаковых сорняков Фокстрот Экстра (н.р. 0,33 -0,45 л/га). Особенностью гербицида ФОКСТРОТ ЭКСТРА 13,5% к.э. является его высокая избирательность по отношению к пшенице. Обработку следует начинать при появлении массовых всходов злаковых
сорняков на ранних этапах их развития. Обработка в стадии развития 2-3 листа у злаковых сорняков, вне зависимости от фазы развития культуры, обеспечивает высокую эффективность гербицида. После опрыскивания препарат быстро проникает в листья сорных растений и практически уже через сутки в значительной степени устраняет конкуренцию сорных растений для культуры. Полная гибель сорных злаков происходит в течение 15-20 суток после опрыскивания.[5]
Основные болезни пшеницы — пыльная и твердая головня, мучнистая роса, стеблевая, бурая, желтая ржавчина, гельминтоспориозные и фузариозные корневые гнили, снежная плесень, фузариоз колоса, септориоз, церкоспореллез и др. Для защиты от мучнистой росы в фазе кущения используют фунгицид – комбинированный системного действия Альто супер (н.р. 0,4–0,5 л/га). после применения очень быстро проникает в растение. Большая часть действующих веществ поглощается ассимилирующими частями растений в течение 1 часа и распространяется снизу вверх по стеблю к колосу и от основания листа к его вершине, с этого момента начинается воздействие препарата на возбудителя болезни. Такой механизм способствует равномерному распределению действующих веществ по растению и препятствует их смыванию.[5] 
В фазах трубкования и колошения для защиты растений от септориоза, ржавчины и других болезней тоже возможны обработки посевов фунгицидами: Амистар экстра — 0,5–0,75 л/га, Альто супер — 0,4–0,5 л/га, Тилт —0,5 л/га. 
Профилактические обработки препаратом ТИЛТ 250 к.э. эффективно защищают от проникновения и распространения возбудителей болезней по тканям растений и позволяют сдвинуть срок появления первых симптомов на более поздний срок по сравнению с необработанными растениями. При этом даже после появления симптомов обеспечивается эффективное и длительное сдерживание развития болезней. Лечебные опрыскивания фунгицидом ТИЛТ 250 к.э. активно подавляют бурую и желтую ржавчины, мучнистую росу независимо от степени поражения на момент обработки. Кроме того, сдерживают развитие пятнистостей листьев, колоса и основания стеблей.[5].
Основные вредители пшеницы — вредная черепашка, блошки, тли, цикадки, трипсы, пьявицы, хлебная жужелица, хлебные жуки, злаковые мухи, зерновая совка, вредители запасов, клещи. В период вегетации против вредителей применяют инсектициды – Каратэ (н.р. 0,15-0,2 л/га). Пиретроидный инсектицид для защиты сельскохозяйственных культур от комплекса вредителей, включая клещей. Скорость действия лямбда-цигалотрина очень высока. Вещество быстро проникает внутрь насекомого через кутикулу, нарушая нервную проводимость путем воздействия на
натриевые каналы мембран нервных клеток, вызывая их постоянную активацию. Это приводит к деполяризации нервной клетки и к быстрой потере контроля над мышечной деятельностью. Биологическая эффективность в сочетании с низкой гектарной стоимостью обеспечивают высокую экономическую отдачу.[5].

Уборка.

Предпочтительно убирать озимую пшеницу прямым комбайнированием, хотя вполне целесообразен и отдельный способ уборки, который можно начать за 8-10 дней до прямого комбайнирования.
Зерновую массу скашивают в валки с жатками ЖВС-6, ЖВН-6 и др. в середине восковой спелости при влажности зерна от 40-35 до 20% в течение 5-7 дней. Раздельным способом целесообразно убирать засоренные и недружно созревающие (подгон и т. п.) массивы пшеницы. После 3-4 дней сушки зерна до влажности 18-14% валки подбирают и обмолачивают комбайнами.
Когда достигается полная спелость, пшеницу собирают прямым комбайнированием. Продолжительность уборки после начала полной спелости должна быть не более 10 дней, иначе потери зерна от осыпания неизбежны.

Источники:

1. Д. Шпаар и др. Зерновые культуры (Выращивание, уборка, доработка и использовани)/ Под общей редакцией Д. Шпаара. 2008 – ХХХ с.
2. Шелепов В.В., Чебаков H.H. и др. Пшеница история, морфология, биология, селекция монография. 2009.
3. Федотов В.А., Кадыров С.В., Щедрина Д.И., Столяров О.В./ Растениеводство. 2015.
4. Официальный сайт Министерство Национальной экономики РК.
5. Официальный сайт Сингента Казахстан.

Рецепт проращивания пшеницы для еды

Вот проверенный рецепт проращивания пшеницы:

1. Пшеницу промыть, высыпать в керамическую, стеклянную или эмалированную невысокую посуду, залить чистой водой на 2 см выше зерен, накрыть негерметичной крышкой, например тарелкой (чтобы оставить возможность дышать). Оставить на 12 часов для набухания.

2. Через 12 часов зерно снова промыть. Можно в дуршлаге, а можно просто в той же посуде, сливая воду через неплотно прижатую крышку или придерживая зерно рукой. Делается это для удаления продуктов дыхания, мягкого перемешивания и равномерного увлажнения. Воду слить, новую не заливать, снова закрыть крышкой и оставить на 12 часов.

Всё, пшеница проклюнулась (появились ростки по1-2 мм) и её уже можно есть. Многие считают, что дальнейшее проращивание недопустимо, поскольку в зерне уменьшаются полезные вещества и даже появляются яды. Советую никого не слушать, а попробовать проращивать пшеницу ещё 24-48 часов, пробуя её на разных стадиях и прислушиваясь к своим ощущениям и внутреннему голосу. Вкус будет меняться, она также станет мягче. Лично я проращиваю пшеницу 2 суток (с момента первой заливки водой).

Итак, если проращиваете пшеницу далее, то нужно повторять промывки каждые 12 часов.

Проращенное зерно можно хранить в холодильнике ещё 1-2 дня. При хранении желательно промывать 1 раз в день, всё таки зерно живое и продолжает дышать и расти.

На фото сверху изображена пшеница после 3-х суток проращивания.

Ткань или марлю можно не класть на дно, она не нужна, только мешает промывать и даёт посторонний запах. Просто давайте стечь всей воде и следите, чтобы верхний слой не пересох, если крышка плохо прикрыта.

Температура подходит 15-30 градусов. Теплее – может вообще не прорасти. Холоднее — будет дольше прорастать.

Проращенную пшеницу можно есть просто так, можно добавлять в любые салаты, смешивая с овощами, фруктами и орехами. Если трудно жевать, можно измельчить её на мясорубке или блендере. Можно даже варить! Да, это значительно уменьшит её полезные и целебные свойства, но всё равно намного лучше каши из крупы! Можно добавлять измельчённую пшеницу в тесто при выпечке.

Вот несколько рецептов с проращенной пшеницей.

Тритикале: даст зерно и зелёную массу там, где пшеница не растёт

Аграрии, которым достались неудобные, малопродуктивне участки, уже оценили преимущества относительно молодой культуры – тритикале. Этот злак лучше переносит морозы, даёт лучший результат на засолённых почвах, отличается большей устойчивостью к болезням и вредителям.

Селекция и сорта

Тритикале – дитя пшеницы (Triticum) и ржи (Secale), которое было создано трудами учёных в конце XIX века.

Селекция тритикале развивается довольно активно. Первичные тритикале имели довольно низкие хлебопекарные качества (виной тому были секалины ржи) и шли в основном на корм скоту. Наука проделала огромный путь – и в Государственном реестре селекционных достижений стали появляться «хлебопекарные» сорта: например, Валентин 90 и Тит селекции НЦЗ им. П.П. Лукьяненко или Бард, Блюз, Каприз, Корнет и другие, созданные на «Северо-Донецкой сельскохозяйственной опытной станции» ФРАНЦ.

Сегодня тритикале выращивают для двух целей: на зерно (может идти в комбикорм или перемалываться в продовольственную муку) или на зелёную массу (для приготовления силоса и сенажа). В зависимости от цели следует выбирать и сорт тритикале.

Как и пшеница, тритикале имеет озимую и яровую форму жизни. На юге России преимущественно используется озимая тритикале, которая использует для роста влагу, накопленную в осенне-зимний период.

Селекция тритикале в России интенсивно ведется в Донском зональном НИИСХ, Краснодарском НИИСХ, НИИСХ ЦР НЗ, Ставропольском НИИСХ, НИИСХ ЦЧП, ВИР и некоторых других институтах.

Подготовка почвы и сев тритикале

Сельхозпроизводители, которым приходилось выращивать тритикале, говорят, что главный совет — возделывать культуру так, как если бы вы возделывали озимую пшеницу. Впрочем, некоторые агроприёмы могут вам не пригодиться: например, большая часть сортов тритикале генетически защищена от ржавчин, мучнистой росы, целого ряда бактериозов листьев. Однако иногда, при сильном проявлении, требуется защита от септориоза и фузариоза колоса.

В зонах с достаточным увлажнением лучшим предшественником для тритикале считается сидеральный пар (люпин, эспарцет, однолетний донник). В степных зонах с недостаточным и неустойчивым увлажнением на чернозёмах и каштановых почвах – чёрный пар. Но, поскольку в современных экономических условиях не все хозяйства могут себе позволить пары, допускается сеять тритикале после бобовых культур, злако-бобовых смесей на корм, после кукурузу или рапса. Самый плохой предшественник – колосовые: накапливается большое количество фитопатогенов (особенно опасных ржавчин, септориоза, переноспороза, мучнистой росы).

Обработка почвы должна быть направлена, прежде всего, на накопление влаги в осенне-зимний период и сохранение её весной при таянии снега.

Известный донской учёный, автор более 50 сортов пшеницы и тритикале, заслуженный агроном РФ, доктор сельскохозяйственных наук, член-корреспондент РАСХН Анатолий Иванович Грабовец советует для лучшего накопления влаги применять кулисы по полям.

– Благодаря кулисам количество осадков увеличивается на 80-100 мм в метровом слое (осадки трёх летних месяцев). Большая толщина снега помогает перезимовать растениям в фазе 2-3 листьев. В нашей зоне учёные высевали кулисы из кукурузы, суданской травы, подсолнечника. Обычно их высевают в июне, чтобы стебли успели одревесниветь. Если эти культуры являлись предшественниками для пшеницы, можно оставлять неширокие полосы из стеблей. Осеннее щелевание на глубину 40-50 см усиливает эффект накопления влаги: сток талой воды с полей весной уменьшается в 3 раза.

Сеют тритикале в те же сроки, что и пшеницу, учитывая наличие влаги в метровом и посевном слое, а также динамику погодных условий.

Для северных зон Дона самый лучший сев должен пройти с 25 августа по 15 сентября. Это позволяет к моменту ухода в зиму получить растения с с корневой системой, которая уходит в землю на глубину до 1,5 метра. А к моменту уборки посевы, заложенные на этом сроке, дадут корни длиной 2,5 метра.

Тритикале, в отличие от пшеницы, менее болезненно реагирует на поздние сроки сева и существенно опережает по валу зерна озимую пшеницу и рожь, посеянные с опозданием. Причина в том, что растение тритикале развивается более быстро и формирует более мощную корневую систему. При раннем севе, тёплой осени и оптимальном увлажнении культура может сформировать до 12 стеблей!

Так что сеять тритикале возможно как в оптимальные для озимых колосовых сроки, так и в более поздние:

– если цель – зелёная масса, посев проводят с интервалом 8-10 дней в 3-4 срока, используя для этого разновременно созревающие сорта. Перерастания у тритикале на зелёный корм не бывает;

– при заготовке сена,сев целесообразно проводить в оптимальные сроки;

– при выращивании кормовых тритикале на семена наиболее приемлема середина и вторая половина оптимальных сроков.

Предпосевная обработка семян тритикале позволяет значительно подавить развитие болезней, а также защищает семена от жужелицы и мух.

– В большинстве случаев качественное протравливание семян системными фунгицидами защищает растение от прорастания до полного кущения. Но нужно помнить, что протравители из группы азолов (раксил, премикс 200), хотя и эффективны, могут задерживать развитие всходов, – советует Анатолий Грабовец.

Нормы высева тритикале определяются сортом культуры и условиями сева. Глубина заделки при хорошем промачивании пахотного слоя должна быть не менее 3 см и, желательно, не более 4 см. Впрочем…

– Между пшеницей и тритикале по этому вопросу имеется разница: семена тритикале при всех одинаковых условиях можно заделывать на 1 см глубже, что бывает особенно важно осенью при погоне за влагой, – говорит Анатолий Грабовец. – В оптимальных условиях семена тритикале всходят на 1,5-2 дня раньше пшеницы. У тритикале вплоть до 8 сантиметров показатель полевой всхожести в диапазоне 2-8 сантиметров был одинаковым и довольно высоким (80% и более).

Так что, по мнению Анатолия Ивановича, при самом плохом раскладе можно посеять тритикале даже на 8 см и ниже.

– Если же влага залегает ниже оптимальной глубины сева, полные всходы можно получить только при помощи сеялки наподобии СЗ 2,1. В этом случае при помощи наральника семена помещают на дно семенного ложа, а идущий следом каток вдавливает семена в сырой слой почвы и одновременно делает над ним бороздку глубиной 6 см. Таким образом, семена размещены на глубине 13 см, но всходить будут только из слоя почвы 7 см, – объясняет Александр Грабовец.

Как кормить тритикале

Хотя и бытует среди аграриев мнение, что тритикале хорошо растёт на малоплодородных почвах (этот миф родился из-за того, что в одинаковых условиях тритикале даёт большие прибавки зерна в сравнении с озимой пшеницей), тритикале необходимо подкармливать. И чем лучше питание – тем больше будет отдача.

На 1 га, считает Грабовец, нужно вносить 5-7 тонн навоза и 90-100 кг. В д.в. минеральных удобрений. Количество можно сократить примерно на 25%, если сеять в качестве предшественника бобовые травы (особенно люцерну).

Многолетние исследования «Северо-Донецкой» опытной станции показали, что лимитирующим фактором, помимо влаги, у нас является фосфор, поэтому система удобрений должна базироваться на количестве доступных фосфатов в почве.

– В связи с большим количеством карбонатов в пахотном слое применение фосфор-содержащих удобрений под культивацию неэффективно, – говорит Анатолий Грабовец.

ДЗНИИСХ в течение ряда лет изучали варианты эффективного внесения фосфора. Наибольшую отдачу по озимому тритикале дало внесение азота весной наземно сеялкой, фосфора и калия — осенью под вспашку, и жидких комплексных удобрений (ЖКУ) в виде раствора (300 л/га) при выходе растений в трубку. На озимом тритикале «Бард» внесение удобрений по схеме N104 P52 K52 + 20 кг д.в. ЖКУ дало 52,3 ц/га.

В среднем же по разным сортам использование ЖКУ давало прибавку по тритикале 0,48 т/га.

– Однако всегда нужно помнить, что при недостаточном уровне фосфатов в почве внекорневая подкормка не заменит основное его внесение. Испытывая дефицит фосфора, тритикале сформирует слабую корневую систему, корень не сможет проникнуть в почву, – говорит Анатолий Грабовец.

В условиях Ростовской области, считает учёный, целесообразно вносить 25-100 кг фосфорсодержащих удобрений (по действующему веществу).

Учёный советует рационально использовать удобрения. Ранней весной не следует вносить больше более 50-60 кг азота (на юге 65-70 кг). Более высокие дозы приведут к формированию очень густого продуктивного стебля.

– В некоторых хозяйствах берут пример с кубанцев, где вносят 200-350 кг/га селитры. В нашей зоне при таких дозах азота ко времени налива зерна развивается мощный стеблестой, однако влаги в метровом слое бывает недостаточно для дальнейшего развития растений. В итоге получается очень много соломы и очень щуплое зерно.

Всем известно, что азотные удобрения дают наибольший эффект при внесении ранней весной.

– Часто аграрии совершают ошибку, разбрасывая рано весной мочевину по поверхности почвы или заделывая её дисковыми сеялками, – говорит Грабовец. – Напомню, что азот в карбамиде представлен в органической форме, а корни растения усваивают азот только в минеральной. Азот мочевины должен быть переработан почвенной микрофлорой в минеральную форму, при тёплой весне это происходит за 7-10 дней, при холодной – за две недели и больше. Столько времени посевы будут испытывать дефицит азота.

В зонах с недостаточным увлажнением при низком уровне доступных фосфатов в почве экономически оправдано вносить ранней весной 30-40 кг/га д.в. азота, а позже – при соответствующих метеоусловиях – проводить дополнительно внекорневые подкормки ЖКУ, КАСом и другими жидкими комплексными удобрениями, балансируя их по азоту.

При вышесреднем и высоком уровне доступных фосфатов оптимальным соотношением между P и N выявлено в пределах 1:1,13 – 1:1,25. Максимальная рентабельность была установлена по варианту N60 весной + N60 выход в трубку + N30 начало колошения.

Озимое тритикале особенно сильно реагирует на уровень фосфатов в почве во сочетании с азотом: пропорционально росту дозы удобрений увеличивается и прибавка в урожае.

Лучший способ выработать оптимальную схему кормления тритикале – это пообщаться с оригинатором. Потому что существуют сорта с большей отзывчивостью (Каприз, Алмаз, Капрал, Ацтек) и с меньше отзывчивостью (Трибун, легион, Вокализ, Топаз).

Питание требуется тритикале и в том случае, если культуру выращивают на зелёный корм. Для получения 30-40 т/га массы, говорит Анатолий Грабовец, достаточно внести под основную обработку почвы P 30-40 и К 20-30 и провести весеннюю подкормку селитрой:

• слабо развитые посевы – как можно раньше весной N 40-50
• нормально развитые – N 30-35
• переросшие – перед началом выхода в трубку N 20-30.

Тритикале, пожалуй, единственная культура, которая так мощно отзывается на азотное питание хорошим кущением. Эту особенность можно использовать для восстановления плотности изреженных посевов, – говорит Анатолий Грабовец. Хорошее азотное питание повышает как урожай массы, так и долю листьев в её структуре.

Если посевы тритикале размещены по стерне колосовых предшественников, без удобрений высококачественный зелёный корм не получится. Тритикале эффективно использует последействие удобрений после скороспелых и среднеспелых гибридов кукурузы на зерно, рапса, горчицы, скороспелых гибридов подсолнечника – нужно обследовать почву и скорректировать питание. При использовании органики (навоз, перегной, сидераты) азотные удобрения можно и не применять, довольствуясь внесением 60-70 кг/га фосфорсодержащих сложных удобрений при посеве, но урожаи массы тогда будут средними.

Можно подкормить тритикале на зелёную самму весной, используя жидкие комплексные удобрения в дозе 20-22 кг д.в. + баланс по азоту к фосфору 1:1.

Как ухаживать за посевами тритикале

Уход за посевами озимых тритикале начинается с момента появления всходов. Главные «любители» этой культуры – хлебная муха и хлебная жужелица, тли, цикады, мышевидные грызуны. На первых этапах от охотников до тритикале спасёт протравливание семян сцеником комби, круйзером, имидором про и другими системными препаратами.

Что касается защиты от сорняков, то осенью нормально развитые посевы, размещённые по хорошо содержащимся летом парам, в защите обычно не нуждаются.

Посевы по непаровым предшественникам иногда нужно защищать от сорняков уже с осени. Как правило, среди осенних сорняков преобладают двудольные. Лучше всего их обрабатывать гербицидами из класса сульфонилмочевин (секатор турбо, Гранстар Про, Калибр и т. д.).

– Обрабатывать поля гербицидами с осени – неплохой ход, говорит Грабовец. – Во-первых, используется половинная доза. Во-вторых, весной при азотной подкормке селитра будет попадать только культурным растениям. В-третьих, подавление растений-конкурентов в начале вегетации позволят культуре хорошо развиться, в дальнейшем тритикале будет самостоятельно подавлять сорняки и повторной обработки гербицидами не потребуется.

Другой фактор, который значительно может снизить урожай – болезни. Их распространение зависит от интенсивности поражения посевов, густоты стояния, сортовой устойчивости. Усугубляют атаку вредных микроорганизмов тёплая и влажная весна, а также преобладание азотного питания.

– Если в марте-мае прогнозируется достаточное или избыточное выпадение осадков, лучше не дожидаться, пока болезнь перейдёт экономический порог вредоносности, и обработать растения в период от фазы выхода в трубку до фазы колошения, – советует Анатолий Грабовец. – Особенно это важно, если используется сорт тритикале, устойчивый к болезням.

В середине весны тем, кто посеял тритикале, необходимо быть готовым к защите посевов от вредная черепашка – хотя тритикале это насекомое поражает в меньшей степени, чем, например, пшеницу.

– Мы испытывали разные инсектициды и отметили высокую биологическую эффективность у Эфории в норме расхода 0,2 л/га. Незначительно уступает ему препарат Актара. Далее по эффективности – инсектициды из класса фосфорорганических соединений (БИ-58, Парашют, Данадим, Кинфос), – говорит учёный. – Инсектициды из класса синтетических пиретроидов (Децис Профи, Каратэ зеон), хотя и обладают высокой начальной токсичностью, в условиях высоких среднесуточных температур снижают эффективность.

Растения, предназначенные на сено, скашивают в период перед их выколашиванием. Хотя в этой фазе накопление сухого вещества ещё не достигает максимума, получается высококлассное сено и сенаж с повышенным содержанием каротина, перевариваемого протеина. Высота скашивания – 5-7 см (более высокие срез приводит к недобору массы, более низкий — к загрязнению корма землёй). При полегании стеблестоя до 20% его целесообразно убирать напрямую на зерносенаж.

Уборку тритикале на зерно проводят в фазе полной спелости прямым комбайнированием в те же сроки, что и уборку пшеницы.

За тритикале – будущее?

Тритикале остаётся пока ещё не очень популярной культурой в России. По данным Росстата, площадь сева тритикале под урожай 2018 года составляла по стране всего 141 тыс. га, сократившись по сравнению с предыдущим сезоном на 16%.

Главная проблема в том, что в нашей стране тритикале практически не используется в хлебопекарной промышленности, хотя селекционеры добились того, что мука из некоторых сортов ни в чём не уступает пшеничной муке. Причина – в необходимости регистрации ГОСТов и ТУ на хлебобулочные и кондитерские изделия из тритикале. Пока известно лишь о некоторых частных опытах производства хлеба из тритикале, но широкого распространения эта практика не получила.

Для юга России актуален ещё и фактор экспорта: зерно тритикале не экспортируется за границу.

Впрочем, интерес к тритикале однозначно будет расти, и тому есть целый ряд предпосылок.

• Тритикале имеет большую продуктивность по сравнению с пшеницей

По словам Анатолия Грабовца, озимая пшеница уступает в кормовым сортам озимого тритикале по сбору массы на 11-18 т/га, по сбору протеина – на 4-6 ц.

Если говорить о зерне, то самым урожайным на сегодняшний день признан сорт Тихон селекции НЦЗ им. П.П.Лукьяненко. На делянках он дал 140-150 ц/га, а в полевых условиях – в Курской области, на участках ОАО «Александровский конный завод №12», дал с гектара 110 центнеров.

• Тритикале выживает в неблагоприятных условиях

– Особенно преимущество озимого тритикале очевидно в экстремальные годы (в условиях майских заморозков, засухи в течение вегетации). В Волгоградской области в СПК им. Ленина Нехаевского района урожай зелёной массы озимого тритикале составил 21-26 ц/га, тогда как у сеянных многолетних трав он не превышал 5,5-7 ц/га, кукурузы на силос – 9-11 ц/га, – говорит Анатолий Грабовец.

Учёный рассказывает о явлении, которое ему приходилось наблюдать в 2000 году. Тогда после майских заморозков (температура опускалась ниже минус 10°С) самые устойчивые сорта озимой пшеницы селекции ДЗНИИСХ дали 27-32 ц/га зерна, а тритикале – 58-69 ц/га. В 2003 году после 70-дневного залегания притёртой ледяной корки ситуация повторилась. В такие годы посевы тритикале выживали практически полностью, тогда как на пшенице приходилось списывать до 25-35 % площадей.

В 2018 году озимое тритикале стало спасением для животноводов: благодаря совместным посевам вики и тритикале хозяйства смогли заготовить высококачественный сенаж. Из-за засухи кукурузного силоса многие животноводы в этом году не получили.

• Зернофураж тритикале превосходит по своим питательным качествам другие кормовые культуры

Кормовые сорта тритикале – благодаря большему количеству листьев – содержат на 15-20% больше сырого протеина, чем пшеница и рожь. Смешанные посевы озимого тритикале с озимой викой, зимующим горохом дают обогащённый белком зелёный корм. В 1 кормовой единице такой массы содержится протеина от 129 до 168 граммов, поделился Анатолий Грабовец.

Замена зелёной массы озимой ржи, пшеницы в СПК им. Ленина Нехаевского района Волгоградской области на массу тритикале (50 кг в день) повысила среднесуточные удои с 14 до 16 литров в день и содержание жира в молоке на 0,4%. Среднесуточные привесы бычков чёрно-пёстрой породы на откорме при скармливании зелёной массы тритикале с добавкой 1,5 кг концентратов повысились на 18%.

• Тритикале – отличное сырьё для производства крахмала, спирта и муки

Количество крахмала в тритикале может достигать 70-74%. За рубежом (например, в Белоруссии) культура активно используется в бродильном производстве (пива, спирта для продовольственных и технических целей).

Расход сырья на производство 1 тонны товарного крахмала составляется: для картофеля – 7 тонн, для ржи — 2 тонны, для пшеницы – 2,3 тонны, для тритикале – 1,8 тонны, кукурузы – 1,6 тонны.

«Там, где рождаются сорта пшеницы…»

Жизнь прожить – не поле перейти… Если хотя бы мысленно выложить в линию расстояния, пройденные по полям академиком Багратом Сандухадзе за его 90 лет, то смысл этой пословицы окажется не таким, каким был изначально. Но ничего страшного: она от этого станет только лучше, многограннее. .. К «наследственным» её качествам-смыслам добавятся «приобретённые». Это как в селекции – науке, практическому применению которой Баграт Исменович и посвятил свою жизнь…

 Колхоз – дело добровольное

…А увлечён он в детстве был литературой, философией. И сейчас с лёгкостью цитирует, например, Жан-Жака Руссо: «Жизнь длится лишь мгновение, и сама по себе она ничто. Ценность её зависит от того, что удалось сделать».

«Мгновение» для Баграта и его брата-близнеца, который родился на час раньше, началось в небольшом грузинском селе в 1931 году. Да, 90 лет назад! Но время, что бы там ни говорили представители точных наук, – величина непостоянная. Каждый следующий год сначала всё быстрее проходит, потом пробегает, а затем уже и пролетает. Но каждый же из этих прошедших-пролетевших годов многое даёт, многому учит человека, который любит и умеет думать, «любит мудрость». Переведите два последних слова на греческий, «философия» как раз и получится.

Думать, смотреть, сравнивать, искать… И понимать. Понимать, что всё в мире не делится исключительно на хорошее и плохое. Просто надо уметь это хорошее замечать и выделять, отбирать.

Например, слово «колхоз» сегодня имеет, пожалуй, исключительно негативные ассоциации. И тому, конечно, есть основания, но…

– В одиночку работать, в одиночку использовать технику – это перспектив не имеет, – говорит Баграт Исменович. – И когда началась коллективизация, мой отец пошёл в колхоз добровольно в первый же день. Пошёл, взяв с собой какой-то свой инвентарь… Туда вообще все брали кто что мог, потому что у колхоза вначале не было ничего.

Отец любил выходить на работу в пять часов утра, – продолжает он рассказ. – Село Орсантиа, где я родился, находится недалеко от Черноморского побережья, и летом после одиннадцати утра температура там поднимается выше 36 градусов, влажность воздуха большая, а потому и работать становится трудно. Отец вышел в тот день в пять утра и поработал честно. А кто-то другой пришёл уже только в девять, третий – в два часа дня… Может быть, они ещё не знали, как всё это будет в колхозе? Но вечером бригадир достал свои записи и объявил: «Трудодней всем поровну». Отец спросил: «Как – трудодней? Как поровну? Я в пять часов пришёл, а он в два часа!..» После этого в колхоз он не ходил четыре года…

В гостях у академика Сандухадзе гендиректор «Щёлково Агрохим» Салис Каракотов (слева) и директор департамента селекции и семеноводства «Щёлково Агрохим» Александр Прянишников (справа).

Но, как это в нашей стране бывало, да и сейчас бывает, «дело добровольное» в один прекрасный день становится «добровольно-принудительным». Так и коллективизация стала сплошной.

– Это уже пошла политика, – продолжает Баграт Исменович. – И отец снова пошёл в колхоз. Но я всё это рассказываю не для того, чтобы колхозы ругать. Первый принцип колхозного движения – товарищеская обработка земли. Сегодня во всём мире так работают. Только называется это уже не «колхоз», а «АО», «ООО», «агрохолдинг» и т. д. Но всё это было заложено ещё тогда, в Советском Союзе. Сегодня землю обрабатывают с помощью широкой техники, которую невозможно было бы применять, будь у каждого свой небольшой участок земли. Поэтому мне и не нравится, когда я слышу: «Эти колхозы… Кому они нужны?!..» Надо не просто критиковать, а использовать то хорошее, что в них было. Ругать старое проще всего. Проще всего говорить: «Всё было плохо». Труднее сделать так, чтобы стало лучше. То, что было при Советском Союзе, всё пытаются уничтожить, есть такие люди… А разве сегодня не получают многие работающие такие деньги, на которые не знают, как прожить? Разве сегодня все видят для себя будущее? Разве есть какая-то цель, какая-то идея, какая-то программа хорошая, чтобы людям хотелось работать ещё и на государство, а не только на собственный карман? Я этого, к сожалению, не вижу. Когда я родился и рос, идеология была «марксизм-ленинизм». Я, пока в школе учился, «Капитал» Маркса три раза прочитал. Его философию сегодня чаще всего ругают те, кто с ней не знаком, кто не читал. В те же годы люди знали, к чему стремиться, люди верили! И шли работать. Не для себя, а для колхоза, для общества, для страны…

Баграт Сандухадзе (второй слева) среди коллег-ученых

Сегодня в той же Америке науку на 70% финансируют частники. Там что-то изобретают, свои изобретения продают, а в итоге и сами живут хорошо, и государству польза. У нас же, к сожалению, всё по-другому. Частники в науку не вкладываются: то ли боятся, то ли не верят. Не вкладываются они и в селекцию, хотя эта отрасль занимает третье место по доходности в мире. Это не моё утверждение, это говорят люди, которые умеют считать…

«Что-то из него выйдет!..»

Говорят, времена не выбирают. Правильно говорят. Но в каждом времени, в каждой эпохе есть не только свои ужасы, недостатки, есть в них и рациональные зёрна. Эх, были бы в «селекции политэкономической» великие учёные, великие практики… Помните ли вы, как в перестройку мечтали взять всё лучшее, что было при социализме, и «скрестить» с «положительными признаками» капитализма?.. Получилось… то, что получилось. Но чтобы меньше ошибаться в будущем, нужно помнить прошлое. И то хорошее, что в нём было, и то, о чём, может быть, вспоминать не хочется…

– В деревнях никто калитки, двери не закрывал, – вспоминает Баграт Исменович, – ни внешнюю, ни внутри дома. Все они были открыты. Никому и в голову не приходило без приглашения зайти, что-то взять…

А следующую историю он рассказывает с улыбкой. Верить ей или не верить? Улыбаться или ужасаться? Что, без сомнения, надо, так это помнить, какое тогда было время…

– Я когда родился, был очень слабеньким даже по сравнению с братом-близнецом, а в семье ещё трое детей, тоже не очень больших. Время непростое, выживать и здоровым-то трудно, а тут. .. Посчитали, что я всё равно не выживу и решили меня не кормить… Прошёл день – меня не кормят, прошёл второй… На третий день отец вошёл, а я ему говорю: «Не дождётесь!» Отец – к маме: «Начинайте кормить! Что-то из него выйдет!..»

И началось детство. Обычное для тех времён детство. Не в кружки и студии ходили, а работать: отцу помогать, ухаживать за всем тем, что выращивали (это виноград, кукуруза, соя, фасоль, фундук, грецкие орехи…). В детских ручках маленькие мотыжки для прополки бывали не реже, чем у нынешних детей – смартфоны. Мотыжки эти отбивали-точили с вечера: забудешь – самому же хуже. Ну… будто аккумулятор забыл на зарядку поставить… А купаться-резвиться и ловить в горной реке Ингури рыбу – всё это днём, когда из-за жары невозможно работать.

Затем – школа. В трёх километрах от дома. На машине туда никто не подвезёт. Про школьные автобусы никто вообще не слышал. Пешком! С обувью тоже проблемы… Её шили себе сами из выделанных коровьих шкур. А дороги каменистые, такая обувь изнашивается быстро. Однажды отец купил калоши! «Калоши настоящие, красивые, блестящие» – помните такую детскую песенку? Такие не носить – ими любоваться надо! Вот и надевал он их только по праздникам.

Когда началась война, стало ещё труднее. Фронт приближался и, помимо сельскохозяйственных работ, приходилось строить ещё и оборонительные сооружения. Да и с продуктами становилось труднее: их отдавали для нужд армии. Стало не до учёбы…

– Мы бросили заниматься, в школу не пошли, – вспоминает Баграт Исменович. – Однажды утром, когда мы убирали около реки фундук, туда приехали мой дядя, который был председателем колхоза, и директор школы. Увидели нас и вызвали отца: «Почему они бросили школу? Мы ждём их там!» Поговорили и решили, что на следующий день учиться мы продолжим.

Почему я об этом вспоминаю? – продолжает он. – Потому что в тот момент особого желания ходить в школу, учиться у меня не было: и старший брат работал, да и обстановка такая. .. А потом к нам в школу из Тбилиси приехала по распределению преподавательница литературы. Как же она проводила уроки! Как знала предмет! Как говорила! Впечатление она производила очень сильное, такое, что я как будто проснулся! И преобразился. Ни одного урока больше не пропустил, стал много читать: и художественную литературу, и книги по философии. Я стал этим жить!

В 8-9 классах, если в колхозе проходило какое-то собрание, мероприятие, праздник, меня из школы туда направляли выступать. Потому что я вдруг научился молоть языком – говорить, выступать, хотя, конечно, поначалу и волновался: представляете, какая это ответственность!

Учительница эта вышла замуж за директора нашей школы, а со мной продолжала заниматься, давала мне книги: произведения Чавчавадзе, русских классиков. Я уже мог говорить сколько хочешь, потому что я этим жил, много читал, писал… И я уже задумывался о какой-то самостоятельности, потому что родители жили бедно, мне надо было искать работу, учёбу, перспективу. .. Что-то я должен был уже делать сам!

«Я русский бы выучил…»

– Когда я оканчивал школу, – продолжает рассказ Баграт Исменович, – уже понимал, видел, что без русского языка у меня ничего достойного не предвидится. Что делать? В первую очередь – хорошо изучить русский язык. Как это сделать? Я придумал! Решил, что надо пойти служить в армию. В центр России или на Дальний Восток – всё равно, куда пошлют. За два-три года службы, когда ты живёшь вместе с русскими, когда ты учишься на русском, этот язык ты просто не можешь не выучить! Если и не в совершенстве, то хотя бы сумеешь разговаривать на нём, понимать.

И что вы думаете? – смеётся он. – Сначала четыре месяца меня не брали. Я даже заявление написал! Наверное, я единственный грузин, который не боялся в армию идти, а просился туда сам. Как обрадовался мой брат-близнец, которому я, понимая, что сразу обоих нас не возьмут, сказал: «Давай я сначала!» Наконец, меня призывают и направляют. .. не в Россию, а в пригород Тбилиси, в танковое училище. Я говорю: «Что такое? Вы же мне обещали!..» Но… в армии не поспоришь.

Однако в училище оказались ребята и из России, и из Казахстана, и из Таджикистана… Это сегодня, после того как не стало Советского Союза, стали так много говорить про национальности. А ведь было время… Годы спустя, когда я уже работал в институте, где избирался и секретарём парткома, и членом месткома, я случайно прочитал, что, оказывается, у нас там – представители 17 народов. Я этого не знал, потому что для меня это не имело никакого значения. Для чего? Зачем я буду спрашивать у кого-то: «Какой вы национальности?» Вы человек, и судят каждого по его человеческим качествам: как он работает, как относится к обществу, к товарищам и т. д. Вот и всё!

Меня назначили механиком танка Т-34-85. Кроме того, я отлично стрелял по мишеням. И когда к нам кто-то приезжал с проверками или на учения, меня сразу сажали в танк, и я ни разу часть не подводил: выстрел – и фанерная модель в виде танка превращается в пыль.

Так отслужил я полтора года, полгода ещё оставалось, и вдруг утром, я ещё сплю, старшина хлопает меня по ногам: «Готовься, – говорит, – через два-три дня ты будешь свободным, поедешь домой, отслужил…» Оказывается, Булганин тогда приказ подписал, что полтора года достаточно. Они, мол, уже всё знают, зачем их держать? Пусть едут домой!

Я ехал домой с тремя мешками. Родные, наверное, думали, что это подарки… Открыли, а это всё книги.

Служба закончилась, что делать? Опять в колхоз идти? Я уже от этого устал, да и перспектив не видел. Решил поступать в Тбилисский университет. Что изучать? Конечно, литературу! Я был в себе уверен, думал, что прекрасно всё знаю, что хорошо всё напишу. Поступающих на этот факультет было 250 человек, а мест – 50 штук. Даже тех, кто сдал экзамены на все пятёрки, оказалось на сотню человек больше. Чем они потом занимались, я не знаю. А у меня случилась одна четвёрка… Я взял рюкзак и поехал домой.

По дороге вспомнил, что некоторые мои одноклассники поступили в Диди-Джихаишский сельхозтехникум в Самтредиа. Я видел, знал, что техникум этот был очень хорошим, а директор там прекрасный организатор, очень знающий человек. «Дай, – думаю, – заеду туда, посмотрю, как они там живут, чем занимаются». Тем более что это по пути: от моей деревни километрах в семидесяти на восток. Заехал, и один мой товарищ мне говорит: «Я тебя хочу с директором познакомить». Он знал, что у меня очень хорошие оценки. Я отвечаю: «Ну, давай познакомлюсь. Просто так». Директор со мной побеседовал и говорит: «Если хочешь, я могу тебя взять прямо сейчас, – а это было где-то в начале января. – За первый семестр я с тебя не буду ничего требовать, никаких экзаменов, а вот за следующие ты должен будешь уже всё сдавать». В итоге он меня уговорил. Я заехал домой, взял вещи и – в техникум.

И что вы думаете? «Политэкономия»? Я всё знаю! В армии этому специально отводили время, читали лекции, выдавали литературу и т. д. «Механизация»? Да, я же механик-водитель танка: двигатель, принцип работы – всё хорошо знаю! Я преподавателю сам могу лучше объяснить… «Экономика»? Тоже для меня не проблема. Я сказал директору, что могу и хочу экзамены сдать. Пусть на тройку или четвёрку, но сдать! В итоге – одни пятёрки. А спустя время я и техникум окончил с отличием. Благодаря этому для поступления в Тимирязевскую сельхозакадемию мне было достаточно сдать всего один экзамен…

На первых курсах мне было немножко трудно, всё-таки русский язык я знал недостаточно, но в итоге всё получилось. Помню, после третьего курса четыре экзамена – по генетике, селекции, политэкономии, экономике – сдал в один день. Последний преподаватель, ставя уже оценку в зачётку, меня «поймал»: «Ты что, сегодня уже три экзамена сдавал?» – «Да». – «Если б я знал, я б у тебя не принял…»

Окончив Тимирязевку, я вернулся в Грузию: директор техникума пригласил меня читать лекции по растениеводству, а заодно руководить опытным хозяйством. К тому времени у меня уже была жена, Инна Васильевна, в библиотеке работала. Через какое-то время она начала болеть, показалась врачу, и тот сказал, что ей не подходит местный климат с его высокой температурой и влажностью и что лучше нам переехать куда-нибудь в среднюю полосу России. Тогда я и позвонил в «Немчиновку», в НИИСХ центральных районов Нечернозёмной зоны, как назывался тогда наш институт, в котором я до этого, обучаясь в Тимирязевке, два раза бывал на экскурсии и знал уже, чем они занимаются. Я сказал, что готов работать на любой должности, при любой зарплате. Мне ответили: «Хорошо, приезжай!..»

«Открываешь калитку – продовольственная пшеница растёт…»

Озимой пшеницей Баграт Сандухадзе «живёт» с 1969 года. До этого ему пришлось и рожью заниматься, и яровой пшеницей, но озимая… Он рассказывает об этой культуре, об этапах своей многолетней работы с ней с такой любовью, с таким азартом, что если этот «производственный роман» изложить на бумаге, то, уверен, его с интересом прочтут даже люди, далёкие от сельского хозяйства. Потому что в истории этой есть всё: и неожиданные «повороты сюжета», и последовательность различных проблем, которые в итоге – не без огромного труда, но и не без удачи и даже не без интриг – решаются! А уж результат этих исследований!.. В нашей подмосковной нечернозёмной, «неперспективной» и неблагоприятной по погодным условиям климатической полосе озимая пшеница даёт такие результаты, которым могут позавидовать не только российские территории, на которых «палку в землю воткни – она даст урожай», но и зарубежные сельхозпроизводители с их современнейшими технологиями.

Озимая пшеница Московская 40

Селекция позволила сделать пшеницу более устойчивой к полеганию, увеличить её урожайность и качество. Было время, когда в этих широтах выращивали лишь фуражное зерно с низким процентом белка и клейковины, зерно, из которого хорошего хлеба не испечёшь.

– Помню, в Ставрополе выступил я на совещании, – вспоминает Баграт Исменович, – рассказал о своих идеях, а мне в ответ: «Зачем вам это всё? Ваша зона – животноводческая, фураж и т. д. А продовольственную пшеницу мы вам в Москву привезём». Спорить я с ними, конечно, не стал. Не был я ещё ни членкором, ни академиком. Я ушёл и просто начал эту работу. Сегодня же уже доказано на практике: наша климатическая зона лучшая в нашей стране. Да и не только в нашей. Самое лучшее продовольственное зерно выращивают сейчас здесь, в этом регионе, в Подмосковье. И в целом – в нечернозёмной зоне. И у нас есть сорт, сочетающий высокую урожайность с высоким качеством. Этот сорт заинтересовал селекционера из Германии, тот ко мне приехал, а потом помог передать этот сорт на международные сортоиспытания в Канаду. Отзывы оттуда пришли превосходные! Этот сорт признали лучшим по сочетанию урожая и качества. Но я в Канаду не поехал, поехали чиновники, это ж их сорт, не мой…

Так что не надо нам больше ниоткуда возить пшеницу: ни из Ставрополья, ни из Казахстана. Одна дорога во сколько обойдётся… А у нас всё Подмосковье рядом: открываешь калитку – продовольственная пшеница растёт. ..

Тут я впервые решил поспорить: «А много ли, – спрашиваю, – полей-то осталось в Подмосковье?» Растут коттеджные посёлки да многоэтажные кварталы. Для тех, кто съезжается поближе к богатой столице со всех регионов российских.

Баграт Сандухадзе (слева) и Салис Каракотов на конференции в ООО «Дубовицкое», Орловская область

– Сегодня в Подмосковье засеяно около ста тысяч гектаров. Я говорю, что можно эти площади увеличить ещё на 150-200 тыс. га. Ведь в Подмосковье многие поля не обрабатываются, техники нет. Это беда… В прошлом году мы практически без комбайна здесь всё убирали. Ты спросишь: «Как это без комбайна?» А так: он три дня работает, два дня ремонтируется. А у нас семь лабораторий, восемь культур. Кроме того, семена надо очищать, нужны завод, сортировка, сушка, ведь у нас в это время идут дожди. Много ещё чего нужно, но ни одно, наверное, хозяйство в Московской области полным комплектом необходимого не обладает. Вот сейчас Салис Каракотов организовал зерноочистительный пункт, там можно теперь очень много хорошего сделать, потому что есть условия.

В России земли много, – продолжает Баграт Исменович, – ни в одной стране столько нет. Огромные массивы, огромные чернозёмы. Если её грамотно использовать, я подсчитал, у нас примерно на 40% себестоимость зерна будет ниже, чем за рубежом. На сорок! Вы представляете, что будет, если мы нормально станем относиться к растениеводству, к сельскому хозяйству? Кто кого будет пугать санкциями? Запад нас или мы его? Мы такие санкции устроим, что ни один фермер – ни в Америке, ни во Франции, ни в Германии, ни в Англии – ничего не продаст. Потому что у них качества нет и нет такого огромного количества земли. Наше зерно и сейчас уже востребовано, а через 10-20 лет Россия может и должна осилить рубеж в 300-350 млн тонн. Половину всего мирового зерна можно производить здесь!

Но для этого нужно не только урожайность повышать. Повторюсь: нужна техника.

Там, где у нас работают 3-4 трактора, в Германии – 60 тракторов! В большинстве других стран – 28-30 тракторов на тысячу гектаров посевов. Поэтому мы и сеем не вовремя. Не хватает того, не хватает этого… Потому я и не склонен к тому, чтобы мы увеличили посевные площади. Пока…

И ещё – деревни надо восстанавливать, потому что какая Россия без деревни?! Сейчас я вижу, что в последнее время немножко в этом отношении уже начали хотя бы говорить…

Еще раз про любовь…

У кого ещё и попросить совета, как не у мудрого человека. Думаю, что вопрос, который я задал Баграту Исменовичу, волновал и волнует многих: «Очень часто встречаешься с людьми, которые любили и любят одно, а заниматься в жизни им приходится совсем другим, потому что любимое дело не приносит достаточных для жизни денег. А дело нелюбимое доход приносит, но нет радости… Что выбрать?»

– У меня на это есть очень простой ответ: ты должен идти туда, заниматься тем, что тебе легко даётся. У меня есть брат-близнец, он математик. Я же до сих пор не знаю, что такое игрек-икс… Я любил и люблю литературу, историю, философию, но. .. Я вырос в деревне, где приходится что-то выращивать, кого-то кормить и т. д. А потом в моей жизни появилась селекция. И я полюбил её не меньше, чем литературу. У меня сейчас 500 тысяч растений в поле. Там, где рождаются новые сорта пшеницы. И я могу с ними находиться всё время, хоть 24 часа в сутки, был бы только световой день… А ведь мне и дома тоже надо бывать, иначе родные могут спросить: «Где ты шляешься?..»

Без селекции я сейчас уже не могу. Сколько лет живу и ни разу в отпуске не был. Только на бумаге: оформил отпуск и… снова на работу, снова или здесь сижу, или в поле хожу. Не могу без пшеницы. Я должен два, четыре, пять часов бывать в поле. С того момента, когда сходит снег, и до уборки. Я привык по фенотипу отбирать генотип. В нашем деле пока этому не научишься, не будет тебе ничего.

И всё же… Если твоё дело тебе не нравится, если ты ходишь каждый день на работу только для того, чтобы деньги получить, продукты купить или ещё что-то. .. Это уже не жизнь!

Когда я сейчас хожу по полям и вижу, какой стала пшеница, над которой я работал, – это такое счастье! Такое вдохновение! Мне не до врачей! Я недавно что-то такое почувствовал… К тому же наслушался про сосуды, про необходимость шунтирования и т. д. И поехал я в кардиологический центр имени Бакулева. Там меня посмотрели: «Баграт Исменович, да тебе будто 20 лет! Так сосуды работают». Я так обрадовался! А ведь думал, что меня тоже будут шунтировать.

Поэтому… Я считаю, что человек должен жить творческой жизнью! Знаменитый советский учёный, селекционер Павел Пантелеймонович Лукьяненко говорил, что селекция – это не только наука, но в определённой мере и искусство. И успехи в ней немыслимы без творческой мысли, без вдохновения, без любви к делу. Он отдал всё пшенице.

И я тоже отдал пшенице всё…

 

Алексей Сокольский

23.04.2021

Фазы роста и этапы органогенеза озимой пшеницы

Особенность озимой пшеницы состоит в том, что при севе ее весной получают хорошие всходы, растения кустятся, но не образовывают стебли и колос. Для нормального роста и развития озимая пшеница должна пройти стадию яровизации при определенной температуре (0-3 °С) в течение 35-60 дней. В процессе развития озимая пшеница «переживает» фазы, которые и определяют количество и качество урожая.

Рост и развитие растений

Озимая пшеница на протяжении вегетационного периода проходит соответствующие фазы развития, связанные с образованием новых органов или их формированием. Прохождение фаз развития, интенсивность роста и продуктивность растений находятся в определенной зависимости от условий существования. Лучше всего растения развиваются при оптимальном обеспечении всем необходимым процессов их жизнедеятельности и качественном выполнении всех агротехнических мероприятий. В процессе развития озимая пшеница проходит такие основные фазы: всходы, кущение, выход в трубку, колошение, цветение, созревание (молочная, восковая и полная спелость).

Всходы

Наиболее интенсивно семена озимой пшеницы прорастают при температуре 20-25 °С. Всходы при этом появляются через 7-8 дней. Тем не менее оптимальная температура для получения максимального количества всходов значительно меньше, чем для процессов роста, и должна быть в пределах 12-17 °С. Выход первого листка на поверхность почвы характеризует не только фазу всходов, а и переход растения в качественно новое состояние. Если до этого рост корней и зачаточного стебля обеспечивался запасными веществами эндосперма, то с появлением зеленого листка в росте принимают участие пластические вещества, которые образуются в результате фотосинтеза. Продолжительность фазы всходов в нормальных условиях колеблется от 15 до 25 дней.

При поздних сроках сева растения входят в зиму, имея один-три листика. В таком случае фаза всходов продлевается весной при возобновлении вегетации, а ее общая продолжительность вместе с периодом зимнего покоя может составлять 100-150 дней.

Получение высокой полевой всхожести — одна из важнейших задач агротехники, поскольку от нее зависит дальнейший уход за посевами и уровень будущего урожая. При выращивании озимой пшеницы по интенсивной технологии полевая всхожесть должна составлять 8090%, тогда как в хозяйствах, согласно статистическим данным, она не превышает 50-70%, т.е. половина семян не дает всходов.

Кущение

Характерной биологической особенностью хлебных злаков является свойство куститься. Кущение — это появление боковых ростков и узловых корней у растений. Оно наступает после образования 3-4 листьев. Самая оптимальная температура для кущения озимой пшеницы 13-18 °С, а при 2-4 °С кущение почти приостанавливается. Узел кущения является основным органом, при его отмирании растение гибнет. В почве он размещается на глубине 1,5-3,0 см и выдерживает морозы до минус 1720 °С. В зависимости от срока сева бывает осеннее и весеннее кущение. Число стеблей на одном растении принято называть коэффициентом кущения.

Общее кущение определяют по количеству стеблей на одном растении, а по количеству стеблей, которые дают урожай — продуктивное. Исследование А. И. Носатовского показали, что за два месяца вегетации при теплой погоде и достаточных запасах в почве питательных веществ и воды одно растение может дать до сотни ростков.

В обычных условиях высокие урожаи формируются при продуктивном кущении 2-3 стебля. Коэффициент кущения и необходимую густоту продуктивного стеблестоя (500-700 шт/м2) можно регулировать с помощью агротехники. Заделывание семян на глубину свыше 4 см уменьшает процесс образования ростков. Интенсивность кущения падает при высоких нормах высева, недостаточном обеспечении растений питательными веществами и влагой. Кустистость озимой пшеницы — это также сортовая особенность.

Способность зерновых куститься, нужно рассматривать как положительное свойство. Большая часть сортов формируют 30-50% урожая на боковых стеблях. На изреженных посевах доля боковых продуктивных ростков составляет до 60-70% урожая зерна.

Выход в трубку

Началом фазы считают момент, когда на главном ростке появляется первый стебельный узел на расстоянии 2-5 см от поверхности почвы. Наступает эта фаза через 25-35 дней после возобновления весенней вегетации. Длится 25-30 дней. Холодная и облачная погода замедляет рост стебля.

Во время выхода в трубку интенсивно нарастает вегетативная масса. Формируются генеративные органы. Поэтому в этот период роста пшенице необходим максимум воды и питательных веществ. Недостаток их в почве приводит к значительному снижению урожая.

Установлено, что для получения высокопродуктивных посевов площадь листовой поверхности на 1 га должна составлять 50-60 тыс. м2 и более. Величина листовой поверхности и продолжительность ее фотосинтетической деятельности зависят от удобрения, нормы высева, сорта и других агротехнических мероприятий. Особенно важно обеспечить высокую фотосинтетическую активность верхнего листка, который дает до 70% ассимилянтов.

Колошение

Одновременно с интенсивным ростом стебля, вследствие резкого удлинения предпоследнего междоузлия, происходит выход колоса из влагалища верхнего листка, который означает наступление фазы колошения. Продлевается формирование репродуктивных органов, нарастание вегетативной массы и сухого вещества. Интенсивность процессов роста зависит от обеспеченности влагой и питательными элементами. Это наиболее эффективный период для обработки посевов фунгицидами с целью защиты озимой пшеницы от болезней.

Цветение

При нормальных условиях вегетации через 4-5 дней после выколашивания наступает цветение, которое длится 3-6 дней. Начинается цветение с середины колоса и постепенно переходит к его низу и верхушке. В колоске сначала цветут боковые (нижние) цветки, а затем средние. В первых сроках цветения образуется зерно. Пшеница зачастую самоопыляющаяся культура. На качество зерна сильно влияют метеорологические условия в период от опыления до фазы полной спелости зерна.

Высокая температура воздуха усиливает дыхание растений, способствует чрезмерным затратам углеводов, вследствие чего увеличивается накопление белка в зерне. При более низкой температуре дыхание растений ослабляется, увеличивается накопление углеводов.

Фазы спелости

После цветения и оплодотворения из стенок завязи образуется оболочка зернышка. Рост стебля, листьев и корней почти прекращается и пластические вещества поступают только к зерну. Период формирования зерна длится 12-16 дней и под конец этого периода отмечают наступление молочной

спелости. Зерно в этой фазе уже нормальной величины, но еще зеленое, молокообразной консистенции. Влажность зерна в молочной фазе спелости — 60-40%.

В восковой фазе спелости консистенция зерна напоминает воск, влажность зерна составляет 4020%. В конце этой фазы зерно приобретает нормальную окраску, поступление питательных веществ в зерно и его рост прекращаются. В этот период начинают раздельную уборку.

При полной спелости влажность зерна снижается до 20-14%, оно становится твердым и теряет связь с материнским растением. Собирать озимую пшеницу можно прямым комбайнированием. В случае опоздания с обмолотом наиболее ценное зерно, которое созревает раньше, легко осыпается, что приводит к потерям урожая.

Этапы органогенеза

Фенологические наблюдения фиксируют основные фазы развития пшеницы, тем не менее они не отображают сложных процессов формирования новых органов. Каждый орган, как и растение в целом, проходит несколько этапов во время своего индивидуального развития (органогенеза).

Органогенез — формирование органов растения в их эмбриональном зачаточном состоянии. Ф. М. Куперман выделила 12 этапов органогенеза озимой пшеницы. Зная соответствие фаз развития этапам органогенеза, можно целенаправленно применять агротехнические мероприятия и влиять на необходимый элемент продуктивности — увеличивать количество растений или стеблей на 1 м2, количество зерен в колосе и колоске, массу 1000 зерен, качество зерна и др. (табл. 1, 2).

У растений озимой пшеницы первый этап органогенеза начинается с прорастания семян и заканчивается образованием второго листка. Конус нарастания еще не дифференцирован на отдельные органы. Продолжительность этого этапа — 20-30 дней. Пока растения не завершат стадию яровизации, конус нарастания, как правило, остается в состоянии первого этапа органогенеза. В этот период устанавливается начальная густота растений.

На втором этапе растет конус нарастания за счет вытягивания его верхней части. Отсутствие нормального соотношения важнейших элементов питания приводит к задержке дифференциации конуса на узлы, междоузлия и листья. Рост стебля, его стойкость к полеганию, таким образом, определяются очень рано — условиями роста на втором этапе органогенеза.

На втором этапе из почек развиваются ростки кущения. Происходит развитие узловых (вторичных) корней. В зависимости от сроков сева и метеорологических условий этот этап проходит осенью и частично весной. Продолжительность этапа — 35-40 дней.

Третий этап органогенеза наступает, как правило, в самом начале весенней вегетации. Этот этап характеризуется вытягиванием верхней части конуса, нарастанием и дифференциацией нижнего его участка на отдельные сегменты, зачатки будущих члеников стержня колоса. Чем больше сегментов формируется на III этапе, тем больше может быть члеников колосового стержня, длинным будет колос, больше может образоваться в будущем колосков. Хорошая заправка почвы элементами питания под пахоту и ранневесенняя подкормка азотными удобрениями способствуют увеличению числа члеников, в итоге — колосков в колосе. Длина и продуктивность колоса возрастают также при длительном пребывании растений на этом этапе органогенеза.

Четвертый этап совпадает с началом выхода растений в трубку. Это критический период для озимой пшеницы относительно обеспечения влагой и питательными веществами, которые нужны как для роста вегетативной массы, так и для закладывания колосковых бугорков. От них зависит количество колосков в колосе. Своевременное внесение удобрений почти удваивает зернистость колоса, особенно при умеренной температуре. После прохождения IV этапа увеличить размеры колоса и число колосков в нем уже невозможно. Подкормка обеспечивает также выживание большего количества колосоносных синхронно развитых стеблей.

Пятый этап совпадает по времени с ростом второго междоузлия. Он характеризуется началом формирования цветков в колоске. В колоске может образовываться до 7-9 цветочных бугорков. Первыми начинают дифференцироваться колосковые бугорки в средней части колоса, а затем процесс идет вверх и вниз вдоль оси. Хорошая обеспеченность растений питательными веществами, влагой, световой день продолжительностью не менее 13-15 часов при температуре 1520 °С обеспечивают закладывание большого количества хорошо развитых цветков в колосках и колосе.

По данным Ф.М. Куперман, если при переходе к пятому этапу усилить питание растений, то можно уменьшить разрыв в темпах формирования двух первых и размещенных выше цветков в колосках. Тогда больше цветков в колосе будет образовывать полноценное зерно, увеличится зернистость колоска и колоса. Когда вместо обычных 2-3 цветков будут нормально развиты 4-5 цветков и в них образуются зерновки, то урожайность возрастет вдвое.

Шестой этап проходит у растений, когда они находятся в фазе стеблевания, и совпадает по времени с интенсивным ростом третьего — пятого междоузлий стебля. Он характеризуется формированием пестиков, пыльцевых зерен, зачаточного мешка и столбика рыльца. В этот период особенно важное значение имеют выровненность стеблестоя растений, а также отсутствие сорняков, которые затеняют посевы пшеницы. Фосфорные удобрения, внесенные под пахоту, положительно влияют на формирование генеративных органов еще и на шестом этапе. Заканчивается дифференциация всех частей колоса.

Седьмой этап совпадает с ростом последних междоузлий. Идет интенсивный рост в длину всех органов колоса. В конце этапа колос достигает характерных для сорта размера и формы и содержится во влагалище последнего листка. На этом этапе определяется плотность колоса, которая зависит от метеорологических условий. В годы с большим количеством осадков и облачных дней колос будет более рыхлый, чем в годы с безоблачными днями и дефицитом влаги.

Восьмой этап совпадает с фено-фазой колошения. На этом этапе происходит завершение процессов гаметогенеза и формирования колоса, цветков. Продолжает расти наибольшее верхнее междоузлие.

Своевременная азотная подкормка обеспечивает формирование наполненного зерна с высоким содержанием белка и клейковины.

Девятый этап включает цветение, опыление, оплодотворение, образование зиготы и начало формирования эндосперма. Прекращается нарастание вегетативной массы. Этот этап делит жизнь растения на два периода — вегетативный и репродуктивный.

На десятом этапе формируются зерновки. За счет поступления пластических веществ из листьев и стебля зародыш и эндосперм увеличиваются в размерах. В конце этапа зерно достигает типичных для каждого сорта форм. На следующих этапах длина зерновки уже не увеличивается.

Одиннадцатый этап совпадает с фазой молочной спелости. Идет интенсивное накопление пластических веществ в зерновке. Уменьшается влажность зерна, происходит его рост в толщину и ширину. Хорошая обеспеченность влагой и питательными элементами с невысокой (не более 25 °С) температурой увеличивает массу 1000 зерен и урожайность.

Двенадцатый этап органогенеза по времени совпадает с восковой спелостью зерна. В начале этапа продлевается накопление пластических веществ в зерне, которое постепенно слабеет и полностью прекращается в конце этапа. Зерновка перестает увеличиваться в размере и массе. Питательные вещества зерновки превращаются в запасные.

обратно к списку

советов по уходу за зерном пшеницы на заднем дворе

Вы хотите питаться здоровой пищей и включить в свой рацион больше злаков. Что может быть лучше, чем выращивать пшеницу в своем домашнем саду? Подожди, правда? Можно ли выращивать пшеницу дома? Конечно, и вам не нужен трактор, зерновая сеялка, комбайн или даже площадь в акрах, которая требуется полноценным фермерам, выращивающим пшеницу. Следующая информация о выращивании пшеницы поможет вам научиться выращивать пшеницу в домашнем саду и ухаживать за зерном пшеницы на заднем дворе.

Можно ли выращивать пшеницу дома?

Очень возможно вырастить собственную пшеницу.Это кажется сложной задачей, учитывая специализированное оборудование и большие фермы, которые используют коммерческие фермеры, выращивающие пшеницу, но факт в том, что есть несколько заблуждений относительно самостоятельного выращивания пшеницы, которые отвратили от этой идеи даже самого твердолобого садовода.

Во-первых, большинство из нас думает, что для производства хотя бы небольшого количества муки потребуются акры и акры. Не так. В среднем на заднем дворе, скажем, 1000 квадратных футов (93 квадратных метра), достаточно места, чтобы вырастить бушель пшеницы. Чему равен бушель? Бушель весит около 60 фунтов (27 кг.) зерна достаточно, чтобы испечь 90 буханок хлеба! Поскольку вам, вероятно, не нужны 90 буханок хлеба, достаточно посвятить всего один или два ряда выращиванию пшеницы в домашнем саду.

Во-вторых, вы можете подумать, что вам нужно специальное оборудование, но традиционно пшеницу и другие зерновые собирали косой, низкотехнологичным и недорогим инструментом. Вы также можете использовать секатор или триммер для живой изгороди, чтобы собрать пшеницу. Обмолот или удаление зерна из семенных головок просто означает, что вы отбиваете его палкой, а отвеивание или удаление мякины можно выполнить с помощью бытового вентилятора.Чтобы перемолоть зерна в муку, нужен только хороший блендер.

Как вырастить пшеницу в домашнем саду

В зависимости от посевного сезона выбирайте сорта озимой или яровой пшеницы. Сорта твердой красной пшеницы чаще всего используются для выпечки и доступны как для теплого, так и для прохладного сезона.

• Озимая пшеница сажается осенью и растет до начала зимы, а затем уходит в спячку. Теплые весенние температуры стимулируют новый рост, и семенные головки формируются примерно через два месяца.
• Яровая пшеница высевается весной и созревает в середине-конце лета. Он может выдерживать более сухую погоду, чем озимая пшеница, но не имеет такой высокой урожайности.

После того, как вы выбрали сорт пшеницы, который хотите выращивать, все остальное довольно просто. Пшеница предпочитает нейтральную почву с рН около 6,4. Во-первых, взрыхлите почву на глубину 6 дюймов (15 см) в солнечном месте сада. Если вашей почвы недостаточно, внесите пару дюймов (5 см) компоста по мере обработки.

Затем разбросайте семена вручную или сеялкой с рукояткой.Разрыхлите почву, чтобы семена попали в верхние 2 дюйма (5 см) почвы. Чтобы помочь в сохранении влаги и борьбе с сорняками, разложите на пшенице слой рыхлой соломенной мульчи толщиной от 2 до 4 дюймов (5–10 см).

Уход за зерном пшеницы на приусадебном участке

Держите участок влажным, чтобы стимулировать прорастание. Осенние посадки вряд ли потребуют дополнительной воды, но весенним посадкам потребуется 2,5 см воды в неделю. Поливайте, когда верхний дюйм (2,5 см) почвы становится сухим. Пшеница теплого сезона может созреть всего за 30 дней, в то время как перезимовавшие культуры могут быть не готовы к уборке до девяти месяцев.

Как только зерна перейдут от зеленого к коричневому, обрежьте стебли так, чтобы они были чуть выше земли. Свяжите срезанные стебли шпагатом и дайте им высохнуть в течение двух недель или около того в сухом месте.

Когда зерно высохнет, расстелите брезент или простыню на полу и отбейте стебли деревянным предметом по вашему выбору. Цель состоит в том, чтобы освободить зерно от семенных головок, что называется обмолотом.

Соберите обмолоченное зерно и поместите в миску или ведро. Направьте вентилятор (на среднюю скорость), чтобы он сдул мякину (бумажное покрытие вокруг зерна) с зерна. Солома намного легче, поэтому она должна легко отделяться от зерна. Храните провеянное зерно в герметичном контейнере в темном прохладном месте до тех пор, пока оно не будет готово к измельчению с помощью мощного блендера или настольной мельницы.

Выращивание собственной пшеницы — Новости Матери-Земли

Пшеница выращивается не только на равнинах Канзаса и Небраски.Посадив несколько фунтов семян в своем саду, можно получить в восемь раз больше съедобного зерна.

Розалинд Кризи

Когда вы сажаете свой сад, подумайте не только о овощах. Выращивать пшеницу проще, чем вы думаете.

Если вы увлекаетесь садоводством и самодостаточностью, рано или поздно вам захочется попробовать выращивать пшеницу.Помимо других преимуществ, это позволяет вам отказаться от коммерческого процесса, при котором выращивается совершенно хорошее зерно, затем соскабливаются отруби, удаляются зародыши, отбеливается мука и все это продается вам по отдельности.

Если вы попробуете, то обнаружите, что пшеницу легко выращивать практически в любой точке Соединенных Штатов, даже в виде широкорядной культуры в вашем саду. Один садовник из Вермонта свидетельствует, что посадил 30 фунтов озимой пшеницы на одной восьмой акра и собрал в июле 250 фунтов зерна.В несколько меньшем масштабе, даже если у вас есть передний двор размером 20 на 50 футов, вы можете посадить 6 фунтов пшеницы и собрать почти 50 фунтов зерна.

Прежде чем вы с энтузиазмом планируете засеять достаточно пшеницы, чтобы приготовить весь свой хлеб на следующий год, начните с небольшого пробного участка в первый год. Этот тестовый прогон позволит вам узнать, как ведет себя зерно, какие проблемы с его выращиванием, сколько времени вам нужно, чтобы справиться с ним, как на него влияют различные климатические условия и многое другое.

Изображение от iStockphoto

Пшеница может быть чрезвычайно продуктивной, давая до восьми фунтов зерна на фунт семян.

Различные сорта пшеницы

После того, как вы решили, сколько пшеницы посадить, вам нужно решить, какой тип посадить. Легко запутаться в сортах пшеницы. Озимую пшеницу высевают осенью и собирают с середины мая на юге до конца июля на севере. Яровая пшеница высевается весной и собирается осенью.Как яровая, так и озимая пшеница далее делятся на мягкую пшеницу (с низким содержанием глютена и используемую в основном для выпечки и крекеров), твердую пшеницу (с высоким содержанием глютена и используемую для хлеба) и твердую пшеницу (используемую для макаронных изделий). Выбор сорта будет зависеть от того, где вы живете. Проконсультируйтесь с вашим местным агентом по распространению сельскохозяйственных культур, чтобы узнать, какие сорта лучше всего подходят для вашего региона. (Чтобы найти источники для небольшого количества семян пшеницы, воспользуйтесь нашим поиском семян и растений или обратитесь в местные фермерские магазины.)

Посев пшеницы

Посадите озимую пшеницу осенью, чтобы дать ей прорасти от шести до восьми недель до того, как почва замерзнет. Это дает время для хорошего развития корневой системы. Если пшеницу посадить слишком рано, она может задохнуться следующей весной и стать уязвимой для некоторых поздних летних насекомых, которые не будут проблемой в более прохладную осеннюю погоду. Если озимую пшеницу посадить слишком поздно, она плохо перезимует.

Яровую пшеницу следует сажать, как только весной можно будет обрабатывать землю.Первоначальную вспашку делают осенью, затем весной вспахивают и сеют. Чтобы обеспечить равномерное распределение урожая, определите необходимое количество семян, разделите его на две стопки и разбросайте одну часть в одном направлении, например, с востока на запад. Затем транслируйте остаток с севера на юг. Сеялка с циклонной рукояткой справится с работой, но ручное разбрасывание подойдет для небольшого участка. Вы также можете сажать его рядами, как и другие культуры.

Заделайте семена путем рыхления или заделывания их граблями на глубину от 2 до 2 1/2 дюймов для озимой пшеницы и от 1 до 1 1/2 дюймов для яровой пшеницы.Для достижения наилучших результатов прикатайте или уплотните грядку, чтобы обеспечить хороший контакт семян с почвой.

Изображение iStockphoto/Tomas Bercic

Доступно множество моделей домашних зерновых мельниц, поэтому проведите небольшое исследование, чтобы найти нужный тип. Вот обзор ваших вариантов.

Сбор зерна

Любуясь своей пшеницей, вы заметите, что в середине лета (позже для яровой пшеницы) цвет стеблей меняется с зеленого на желтый или коричневый. Головы, тяжелые от зерна, склоняются к земле.Это значит, что пришло время проверить зерно. Выберите головку, выберите несколько зерен и бросьте их в рот. Если они мягкие и рыхлые, зерно еще не готово. Продолжайте тестирование. Однажды зерна станут твердыми и хрустящими, и наступит время сбора урожая.

Как срезать пшеницу во время сбора урожая? Если у вас достаточно небольшой участок, вы просто срежете колосья пшеницы со стеблей. Это происходит быстро, если ваше пшеничное поле не больше 6 футов в ширину и 25 футов в длину.

Использование косы. Если вам нравится старинный способ ведения дел и вы собираетесь собрать больше зерна, вы можете использовать косу и люльку. Колыбель представляет собой ряд длинных деревянных пальцев, установленных над лезвием косы. Коса срезает пшеницу, а затем люлька переносит срезанную пшеницу к концу каждого колебания и складывает ее аккуратной стопкой, сгруппировав все колосья. Вы можете косить одной косой, но вы потратите много времени, собирая срезанную пшеницу и укладывая ее так, чтобы с ней было легче обращаться.

Сбор урожая серпом. Другой возможный инструмент для срезания небольшого количества зерна — серп. Это вопрос хватать и резать, хватать и резать. Держите горсть пшеницы в левой руке и взмахните серпом правой, чтобы срезать растения почти на уровне земли. Можно встать на колени или присесть в различных положениях, чтобы не слишком уставать. Нарезая горсти, складывайте их небольшими стопками так, чтобы все головки были направлены в одном направлении.

Связующие шкивы. Следующим шагом является связывание зерна в снопы, каждый примерно от 12 до 14 дюймов в окружности — такой пучок, который вы можете удобно держать в руках. Свяжите в тот же день, когда срезали пшеницу. Приятно, когда два человека по очереди режут и связывают. Вы можете связать веревкой или шпагатом пресс-подборщика или даже некоторыми стеблями пшеницы, скрутив их таким образом, чтобы пучок был прочным.

Вяление зерна. Укладывайте снопы вертикально в хорошо проветриваемом, сухом месте, защищенном от животных, питающихся зерном.Наши предки складывали снопы, чтобы делать в поле толчки, но с небольшим количеством снопов легко принести из непогоды. Зерно вылечено, когда оно твердое, легко ломается и не может быть вдавлено ногтем большого пальца.

Изображение Илэйн Сирс

Один из методов обмолота – бить снопы о внутреннюю часть чистого мусорного бака.

Обмолот. Теперь пора обмолотить зерно — отделить от него солому и мякину. Вы можете пойти об этом любым количеством способов.Один из методов — качание. Цеп состоит из одного куска дерева длиной около 3 футов — ручки — прикрепленной кожаным ремешком к более короткому куску длиной около 2 футов. Более короткий кусок неоднократно бросается в колосья, каждый раз разбивая несколько колосьев. Если вы используете этот метод, вы можете получить около 3 фунтов пшеницы за 20-25 минут. Это медленная работа. Кроме того, есть хитрость, как научиться махать хвостом, не стуча себя по голове.

Другой способ — ударить отдельные шкивы о внутреннюю часть большого чистого мусорного бака.За два часа молотилка может выдать банку, полную пшеницы, но с большим количеством мякины и даже с твердыми колосьями. Это быстрее, чем размахивание, но производит больше мусора, который необходимо отделить от пшеницы.

Веяние. Обычный метод веяния заключается в пересыпании зерна из одного контейнера в другой, позволяя ветру или дуновению электрического вентилятора выталкивать более легкую мякину из зерна. Повторите процесс несколько раз, чтобы в зерне было как можно меньше мякины.

Изображение Илэйн Сирс

Чтобы просеять, пересыпьте пшеницу из одного контейнера в другой и дайте вентилятору или ветру сдуть мякину.

Лучшие способы хранения пшеницы

То, как вы храните зерно, зависит от того, с каким объемом вы имеете дело. Правильное хранение означает защиту от жары, света и влаги, а также от крыс, мышей и насекомых. Небольшое количество зерна в полиэтиленовых пакетах можно хранить в морозильной камере практически вечно, но для хранения больших объемов требуется больше усилий.

Общая рекомендация заключается в том, чтобы хранить твердую озимую или яровую пшеницу с содержанием влаги менее 10 процентов — уровень влажности, который на самом деле трудно достичь без дополнительной сушки (см. ниже). Пятигаллонные металлические или пластиковые ведра с фрикционными крышками идеально подходят для хранения всех зерен. В трех таких контейнерах можно хранить сто фунтов зерна. (Мусорные баки не подходят для хранения, потому что сделать их защищенными от жуков сложно.)

Эти банки препятствуют проникновению насекомых в зерно, но вы должны сделать еще один шаг, чтобы устранить все яйца или личинки, уже находящиеся в зерне. Простой метод заключается в том, чтобы нагреть зерно в духовке в течение 30 минут при температуре 140 градусов по Фаренгейту, что также поможет снизить содержание влаги. Если вы не уверены в точности термостата вашей духовки, проверьте его с помощью термометра для духовки: температура выше 140 градусов может повредить зерно.

Мелющее зерно

Изображение Розалинд Кризи

Вы можете полакомиться домашним хлебом из собственного зерна – какой вкусный способ попрактиковаться в самообеспечении!

В некоторых книгах предлагается использовать блендер для измельчения зерна, но это не работает.Вы не сможете сделать хорошую, тонкую муку — только грубая мука с частицами неравномерного размера. Поначалу покупка недорогой мельницы с ручным приводом звучит правильно и романтично — всегда возвращайтесь к природе! Но сколько муки вы собираетесь перемолоть? Вам придется молоть весь день, чтобы получить достаточно муки для шести буханок хлеба, и это может отбить у вас желание печь вообще после первых нескольких попыток. Использование электрической мельницы для муки — лучший способ измельчения большого количества муки. При выборе мельницы задайте следующие вопросы:

• Справится ли он с тем количеством муки, которое вы планируете перемолоть за разумное время?
• Перемалывает ли зерно без перегрева?
• Можно ли отрегулировать помол разной степени помола?
• Легко ли им пользоваться и чистить?
• Будут ли доступны запасные части, если они вам понадобятся?
• Изготовлено ли оно надежной компанией, которая соблюдает гарантию?

При размалывании зерна избегайте соблазна перемолоть большое количество для использования в будущем.Измельчайте то, что вам нужно, примерно неделю, а неиспользованную часть храните в холодильнике в герметичном контейнере. Цельнозерновые продукты могут храниться месяцами без потери вкуса и питательных свойств, но это не относится к цельнозерновой муке.

---

Адаптировано из The Backyard Homestead, под редакцией Карлин Мэдиган. Первоначально опубликовано Сарой Питцер в номере «Доморощенные цельнозерновые продукты» . Обе книги выпущены в издательстве Storey Publishing, 2009 г. Первоначально опубликованы под названием «Выращивание собственной пшеницы» в выпуске MOTHER EARTH NEWS за февраль/март 2010 г.

Обновлено 10 января 2022 г. | Первоначально опубликовано 31 декабря 2009 г.

РОДСТВЕННЫЕ СТАТЬИ

Этот революционный метод даст вам больше возможностей, потому что почти любой сорт лиственных фруктов можно научить сохранять компактность. Обрезка для процветающих деревьев!

Это требует некоторых механических способностей, но вы можете сделать свое собственное топливо, сбраживая соответствующее исходное сырье в спирт с крепостью 96.

Взгляните на этот совет от наших экспертов по заготовке высококачественной шерсти, использованию органических удобрений в саду и созданию тропы.

фактов о пшенице | Национальный фестиваль хлеба

Факты о канзасской пшенице

• В среднем Канзас является крупнейшим штатом по производству пшеницы.Почти пятая часть всей пшеницы, выращиваемой в США, выращивается в Канзасе. Вот почему его называют «государством пшеницы» и «житницей мира».
• Канзас насчитывает около 60 000 фермеров, в том числе почти 7 900 женщин-фермеров. Около 20 000 фермеров выращивают пшеницу. (Источник: Служба сельскохозяйственной статистики штата Канзас)
• Среднегодовое производство пшеницы в Канзасе за последние пять лет составило около 328 миллионов бушелей, собранных в среднем с 8,5 миллионов акров. В 2013 году урожай составил 328 миллионов бушелей.В 2014 году урожай составил 235 миллионов бушелей, что на 26 процентов меньше урожая 2013 года и является самым низким показателем за 25 лет (1989 год). Площадь под зерновые, составляющая 8,4 миллиона акров, не изменилась по сравнению с прошлым годом. Урожайность прогнозируется на уровне 28 бушелей с акра, что на 10 бушелей ниже прошлогоднего и самого низкого уровня с 1995 года. 
• Вся пшеница, выращенная в Канзасе за один год, поместилась бы в поезде, протянувшемся от западного Канзаса до Атлантического океана.
• Канзас хранит больше пшеницы, чем любой другой штат.
• В среднем Канзас занимает первое место по экспорту пшеницы и продуктов из пшеницы.Половина пшеницы, выращенной в Канзасе, используется в Соединенных Штатах; другая половина экспортируется.
• В США выращивают шесть классов пшеницы; Канзас производит три из них:
  • Hard Red Winter (95 процентов) — Высокое содержание белка, сильный глютен. Используется для дрожжевого хлеба и булочек. Выращивается во всех округах Канзаса. Канзас отвечает за производство 40% твердой красной озимой пшеницы в США.
  • Мягкая красная зима (1 процент) — используется для лепешек, тортов, пирожных и крекеров.Выращивается в восточной части штата.
  • Hard White (3 процента) — используется для дрожжевого хлеба, булочек, лепешек и лапши. Этот новый класс пшеницы выращивают в западной и центральной частях Канзаса.
• Канзас выращивает озимую пшеницу, которая сажается и дает всходы осенью, впадает в спячку зимой, снова растет весной и собирает урожай в начале лета.
• Российские иммигранты-меннониты завезли в Канзас турецкую красную пшеницу в 1874 году. Этот выносливый сорт, который мог расти в сухой и холодной погоде Канзаса, является предком всех U.S. Hard Red Озимая пшеница.
• Пшеница — это трава, семена которой относятся к группе злаков. Он содержит глютен, основную структуру в формировании системы теста для хлеба, булочек и других хлебобулочных изделий. В других злаках есть глютен, но не так много, как в пшенице.
• Канзас — один из крупнейших мукомольных штатов США. Есть 12 мукомольных заводов общей мощностью 114 626 центнеров. (Источник: world-grain.com, 2019 г.)
• Мука с высоким содержанием белка, полученная из твердой красной озимой пшеницы, лучше всего подходит для выпечки хлеба. Мука со средним содержанием белка из озимой пшеницы Hard Red может также использоваться для приготовления печенья, универсальной муки, быстрого хлеба, смесей и других хлебобулочных изделий.
• Пшеница используется для кормления крупного рогатого скота, птицы и другого скота. Новые области применения пшеницы охватывают производство пластмасс и корма для рыб и креветок.
• Зерно пшеницы является кладезем питательных веществ, необходимых для рациона человека. Пшеничная мука является хорошим источником сложных углеводов и умеренным источником белка.Он содержит очень мало жира и минимальное количество натрия, поглощаемого из почвы, где он был выращен.
• Три основные части ядра пшеницы – это эндосперм, отруби и зародыш.
  • Эндосперм — составляющий около 83 процентов от общей массы зерна, является источником белой муки. Обогащенные мучные изделия содержат дополнительные количества рибофлавина, ниацина, тиамина и железа в количествах, равных или превышающих цельную пшеницу.
  • Отруби — около 14 процентов ядра, эта часть входит в цельнозерновую муку.Отруби — это внешняя оболочка и отличный источник клетчатки.
  • Зародыш — около 2,5% ядра, это зародыш или прорастающая часть семени. Его обычно отделяют, так как он содержит жир, ограничивающий сохраняемость муки.
• Продукты из пшеницы являются источником пищевых волокон, неперевариваемых углеводов, которые дают мало энергии или вообще не дают ее, но, по-видимому, играют роль в предотвращении некоторых видов рака. Отруби и эндосперм содержат в основном нерастворимую клетчатку.
• В Руководстве по питанию для американцев Министерства сельского хозяйства, здравоохранения и социальных служб США подчеркивается необходимость 5 унций. до 10 унций. зерновых продуктов (хлеб, крупы, рис и макаронные изделия) каждый день.
• Эксперты по питанию рекомендуют, чтобы по крайней мере половина нашего ежедневного рациона была получена из цельнозерновых продуктов. Общее количество, необходимое каждый день, зависит от возраста, пола и уровня активности. MyPyramid.gov может помочь людям определить необходимое количество продуктов питания.
• Пшеница используется для многих видов продуктов, таких как хлеб, печенье, пирожные, пироги, выпечка, хлопья, крекеры, макаронные изделия, мучные лепешки и восточная лапша.
• Один 60-фунтовый бушель пшеницы дает около 42 фунтов белой муки, что достаточно для приготовления примерно 70 фунтовых буханок белого хлеба.
• Каждый американец потребляет около 134 фунтов пшеничной муки в год.
• Комиссия по пшенице Канзаса была создана законом штата в 1957 году. Она финансируется производителями пшеницы штата и управляется советом из девяти уполномоченных, которые также являются производителями пшеницы.

Зерна истины

Узнайте больше о самом потребляемом зерне в мире, прочитав следующие «Зерна истины.

• Пшеница относится к семейству злаковых, образующих сухие односемянные плоды, обычно называемые ядром. Более 17 000 лет назад люди собирали семена растений и ели их. После стирания шелухи ранние люди просто жевали ядра в сыром, подсушенном или вареном виде. Пшеница возникла в «колыбели цивилизации» в долине рек Тигр и Евфрат, недалеко от территории современного Ирака. Римская богиня Церера, которая считалась защитницей зерна, дала зерну его обычное название сегодня «зерновые».
• Впервые пшеница была посажена в США в 1777 году в качестве культуры для хобби.
• Пшеница является основным зерном, используемым в зерновых продуктах США. Примерно три четверти всех зерновых продуктов США производятся из пшеничной муки. (Источник: USDA)
• В 1850 году потребление пшеничной муки на душу населения в США достигло 205 фунтов по сравнению со 170 фунтами в 1830 году.
• Пшеница выращивается в 42 штатах США.
• Шесть классов упорядочивают тысячи сортов пшеницы.Это: Hard Red Winter, Hard Red Spring, Soft Red Winter, Durum, Hard White и Soft White.
• Из пшеницы готовят больше продуктов, чем из любых других злаков.
• американских фермеров выращивают почти 2,4 миллиарда бушелей пшеницы на 63 миллионах акров земли. (Источник: USDA)
• Около половины пшеницы, выращиваемой в США, используется внутри страны. (Источник: USDA).
• Штат Канзас является крупнейшим производителем пшеницы в Соединенных Штатах, а Северная Дакота занимает второе место.

Все о бушелях

• Из бушеля пшеницы получается около сорока пяти коробок пшеничных хлопьев по 24 унции.
• В Соединенных Штатах один акр пшеницы дает в среднем 37,1 бушеля пшеницы.
• Один бушель пшеницы содержит примерно один миллион отдельных зерен.
• Один бушель пшеницы весит примерно 60 фунтов.
• Один бушель пшеницы дает примерно 42 фунта белой муки.
• Один бушель пшеницы дает примерно 60 фунтов цельнозерновой муки.
• Из бушеля пшеницы получается 42 товарные буханки белого хлеба (полуторафунтовые буханки).
• Из бушеля пшеницы получается около 90 однофунтовых буханок цельнозернового хлеба.
• В полуторафунтовой буханке хлеба примерно 16 унций муки.
• Полуторафунтовая буханка коммерческого хлеба состоит из 24 ломтиков.
• До 1930 года хлеб нарезали по старинке: вручную.

Укусы рогаликов

• Первый рогалик появился на свет в 1683 году, когда пекарь из Вены, Австрия, был благодарен королю Польши за спасение Австрии от турецких захватчиков.Пекарь изменил форму местного хлеба, чтобы он напоминал стремя короля. Новый хлеб назывался «бейгель» от немецкого слова «стремя», «бюгель».
• Традиционный рогалик — единственный хлебобулочный продукт, который варят перед выпечкой.
• Расфасованные рогалики впервые появились в продуктовых магазинах в 1950-х годах. (Источник: история рогаликов братьев Эйнштейн)
• В 1960 году появились замороженные рогалики, и потребители имели доступ к рогаликам, даже если они не жили рядом с пекарней.(Источник: история рогаликов братьев Эйнштейн)
• Чтобы оживить рогалики, которым несколько дней, поставьте их в микроволновую печь на очень короткое время (15 секунд) или смочите водой и запекайте в течение 10 минут в духовке 350°С или просто поджарьте их.
• Никогда не охлаждайте рогалики или хлебобулочные изделия. Хлебные изделия черствеют в холодильнике до 6 раз быстрее. Оставить при комнатной температуре или заморозить.

Грунтовка для пасты и пиццы

• Томасу Джефферсону приписывают доставку первой машины для производства макаронных изделий в Америку в 1789 году, когда он вернулся домой после службы послом во Франции.
• Из бушеля пшеницы получается около 42 фунтов макаронных изделий.
Пшеница
• Твердая пшеница используется для производства макаронных изделий из-за ее жесткости, что позволяет получить твердый вареный продукт.
• Манная крупа представляет собой твердую крупу грубого помола, по консистенции напоминающую сахар. Это лучший продукт для макарон.
• Во всем мире производится более 600 форм пасты.
• В 1889 году итальянский владелец тавема по имени Дон Раффаэле Эспозито разработал пиццу с помидорами, сыром моцарелла и базиликом — ингредиентами, окрашенными в цвета итальянского флага. Он назвал ее «Пицца Маргарита» в честь королевы Италии Маргариты Терезы Джованни. Так родилась современная пицца с помидорами и сыром.
• Девяносто три процента американцев едят КАК МИНИМУМ одну пиццу в месяц. (Источник: Bolia Wines.)
• Ежегодно в США продается около 3 миллиардов пицц.
• Каждый мужчина, женщина и ребенок в Америке съедает в среднем 46 ломтиков (23 фунта) пиццы в год. (Источник: Packaged Facts, Нью-Йорк.)

Разговор о взломщике

• Крекер Грэма был назван в честь его изобретателя Сильвестра Грэма, американского священника 19-го века и сторонника правильного питания.
• Первые крекеры, или «бисквиты», как их называли англичане, представляли собой выпеченные вручную продукты из муки и небольшого количества влаги. Низкий уровень влажности, который еще больше снизился при выпечке, не оставил среды для роста плесени. Сделано с небольшим количеством жира, прогорклость не беспокоила.
• Бочка из-под газированных крекеров была методом сбыта до тех пор, пока производство крекеров было локализовано. На рубеже веков Адольфус Грин заложил основу современной системы выпечки крекеров, которая используется сегодня.
• Основным ингредиентом крекеров является небеленая мука из мягкой красной или мягкой белой пшеницы.

Руководство по выращиванию пшеницы

Группа севооборота

Разное ●

Почва

Любая хорошо дренированная почва.

Позиция

Полное солнце.

Морозостойкий

Многие сорта морозостойки до -10F (-23C), если хорошо укореняются в саду.Весной выращивайте сорта, описанные как мягкая яровая пшеница, а осенью выбирайте твердую озимую пшеницу.

Кормление

При использовании пшеницы для улучшения очень бедной почвы добавление сбалансированного органического удобрения в почву перед посевом даст лучшие результаты.

Интервал

Отдельные растения: 3 дюйма (10 см) в каждую сторону (минимум)
Ряды: 3 дюйма (10 см) с междурядьями 3 дюйма (10 см) (минимум)

Посев и посадка

Посев поздним летом или ранней осенью для перезимовавшей культуры. Яровую пшеницу можно сажать, пока почва еще прохладная. Разбросайте семена в обработанную почву так, чтобы семена находились на расстоянии около 7 см друг от друга и на глубину 1 см. Разбавление не требуется. Увеличьте расстояние до 8 дюймов (20 см) при выращивании пшеницы с другими покровными культурами.
Наш специалист по планированию сада может составить индивидуальный календарь, когда сеять, сажать и собирать урожай для вашего участка.

Примечания

В первую очередь выращивается для увеличения количества органического вещества, разрыхления плотного грунта и вытеснения сорняков.Красиво выглядит весной.

Сбор урожая

Скашивайте растения весной до образования семян. Или соберите верхушки незрелых семян и высушите их для оформления, а затем вырвите растения. Их можно использовать в качестве мульчи или компостировать.

Поиск и устранение неисправностей

Олени часто грызут выращенную зимой пшеницу.

Календарь посева и сбора урожая

< Назад ко всем растениям

Еще для вас

Секрет улучшения песчаной почвы

Сопутствующая посадка стала проще

Как создать луг с полевыми цветами

• У.

Ю. штаты-лидеры по производству пшеницы в 2019 г. • Штаты-лидеры по производству пшеницы в США в 2019 г. | Статистика

Пожалуйста, создайте учетную запись сотрудника, чтобы иметь возможность отмечать статистику как избранную. Затем вы можете получить доступ к своей любимой статистике через звездочку в шапке.

Зарегистрироваться

Пожалуйста, авторизируйтесь, перейдя в «Мой аккаунт» → «Администрирование».Затем вы сможете пометить статистику как избранную и использовать оповещения о личной статистике.

Аутентификация

Базовая учетная запись

Знакомство с платформой

У вас есть доступ только к базовой статистике.

Однозначный аккаунт

Идеальная учетная запись входа для отдельных пользователей

• • Статистика мгновенного доступа до 1 м.

  • 8 Скачать

    9 в XLS, PDF и PNG Формат

  • Подробный Список литературы

  $ 59 $ 39 / месяц *

  в первые 12 месяцев

  Корпоративный счет

  Полный доступ

  Корпоративное решение со всеми функциями.

  * Цены не включают налог с продаж.

  Самая важная статистика

  Самая важная статистика

  самая важная статистика

  Самая важная статистика

  Самая важная статистика

  Самая важная статистика

  Дополнительная связанная статистика

  Узнайте больше о том, как Statista может поддержать ваш бизнес.

  Министерство сельского хозяйства США и Национальная служба сельскохозяйственной статистики. (12 января 2022 г. ). Ведущие штаты США по производству пшеницы в 2020 и 2021 годах (в 1000 бушелей) [График]. В Статистике. Получено 5 февраля 2022 г. с https://www.statista.com/statistics/1

  /top-us-states-in-wheat-production/

  Министерства сельского хозяйства США и Национальной службы сельскохозяйственной статистики. «Ведущие штаты США по производству пшеницы в 2020 и 2021 годах (в 1000 бушелей)». Диаграмма. 12 января 2022 г.Статистика. По состоянию на 5 февраля 2022 г. https://www.statista.com/statistics/1

  /top-us-states-in-wheat-production/

  Министерство сельского хозяйства США, Национальная служба сельскохозяйственной статистики. (2022). Ведущие штаты США по производству пшеницы в 2020 и 2021 годах (в 1000 бушелей). Статистика. Statista Inc.. Дата обращения: 5 февраля 2022 г. https://www.statista.com/statistics/1

  /top-us-states-in-wheat-production/

  Министерство сельского хозяйства США и Национальная служба сельскохозяйственной статистики.«Ведущие штаты США по производству пшеницы в 2020 и 2021 годах (в 1000 бушелей)». Statista, Statista Inc., 12 января 2022 г., https://www.statista.com/statistics/1

  /top-us-states-in-wheat-production/

  Министерство сельского хозяйства США и Национальная служба сельскохозяйственной статистики, Ведущая пшеница штаты-производители США в 2020 и 2021 годах (в 1000 бушелей) Statista, https://www.statista.com/statistics/1

  /top-us-states-in-wheat-production/ (последнее посещение 05 февраля 2022 г.)

  Рассматриваете возможность выращивания пшеницы в широких рядах?

  Фермеры могут быть заинтересованы в выращивании пшеницы с широкими рядами из-за сокращения запасов оборудования (отсутствие сеялок) и возможности совмещения сои с пшеницей.При финансовой поддержке Программы по маркетингу мелкозернистых зерен штата Огайо и Программы по пшенице Мичигана мы провели несколько испытаний пшеницы с широкими рядами.

  Насколько снижается урожайность пшеницы при посеве в широкие ряды по сравнению с узкими рядами? В большинстве случаев урожай пшеницы выше при выращивании с узкой шириной ряда (7,5 дюймов) по сравнению с широкими рядами (15 дюймов). Снижение урожайности, связанное с производством широкорядной пшеницы, колеблется от 0% до 15%. У широкорядной пшеницы мы, как правило, видим больше побегов на фут ряда по сравнению с узкорядной пшеницей.Это говорит о том, что при некоторых условиях повышенная кустистость широкорядной пшеницы может компенсировать более низкую начальную густоту растений на единицу площади. Уровень снижения урожайности, связанный с производством широкорядной пшеницы, варьируется в зависимости от сорта пшеницы. Поэтому выбор сорта важен при выращивании пшеницы в широких рядах. Ежегодно в двух местах в Огайо проводится испытание сортов широкорядной пшеницы. Информацию о сортах для оценки производительности пшеницы в штате Огайо можно найти по адресу: http://www.oardc.ohio-state.edu/wheattrials/       

  Какая оптимальная норма высева для широкорядной пшеницы?

  Внутрихозяйственное испытание было проведено в трех местах округа Фултон в течение вегетационного периода 2013–2014 гг. и в одном месте в течение вегетационного периода 2014–2015 гг. «Стандартная практика» выращивания пшеницы в узких рядах с плотностью 2,0 млн семян на акр сравнивалась с пшеницей, выращиваемой в широких рядах с плотностью 1,0 и 1,5 млн семян на акр. Усредненная по участкам урожайность зерна пшеницы составила 81 ед.7 бушелей/акр при выращивании по стандартной методике с шириной междурядья 7,5 дюймов и плотностью 2,0 миллиона семян/акр. По сравнению со стандартной практикой средняя урожайность при нормах высева снизилась на 15% при ширине междурядья 15 дюймов. Когда пшеницу выращивали с шириной междурядья 15 дюймов, не было никакой разницы в урожайности между нормами высева 1,0 и 1,5 миллиона семян/акр. Это указывает на то, что для максимизации урожайности пшеницы, выращиваемой при ширине междурядья 15 дюймов, может не потребоваться более 1,0 миллиона семян на акр.

  При меньшем количестве растений на акр при выращивании широкорядной пшеницы можно ли снизить норму внесения азота?

  №Хотя при выращивании пшеницы с широкими рядами рекомендуется меньшее количество растений (примерно 1,0 млн семян/акр) по сравнению с выращиванием пшеницы с узкими рядами, не меняйте нормы внесения азота. Агротехнические оптимальные нормы азота одинаковы независимо от ширины междурядий.

  Советы по управлению широкими рядами пшеницы:

  • Выберите сорт, который является высокоурожайным и устойчивым к основным заболеваниям, таким как мучнистая роса, септориоз и стагоноспороз, парша головок. См. http://www.oardc.ohio-state.edu/wheattrials/ для оценки широкорядного теста производительности пшеницы штата Огайо.
  • Посадите пшеницу как можно скорее после окончания гессенской даты защиты от мух.
  • Рекомендуемая норма высева составляет примерно 1,0 млн семян/акр.
  • Не меняйте нормы внесения азота.
  • Борьба с сорняками очень важна при выращивании широкорядной пшеницы.
  • Изменение ширины междурядий изменит микроклимат в пологе пшеницы, что может повлиять на развитие болезни.Обследуйте поля на наличие лиственных болезней и используйте систему прогнозирования парши (http://www.wheatscab.psu.edu), чтобы определить, достаточно ли высок риск заболевания, чтобы оправдать применение фунгицидов.

  Выращивание пшеницы в Виктории | Выращивание зерновых, бобовых и круп | Зерновые, бобовые и крупы | Растениеводство и садоводство

  Пшеница является самой важной зерновой культурой в мировой торговле. Основа производства всех озимых культур в Виктории основана на принципах и практике успешного выращивания пшеницы.

  Распределение производства

  Площадь посевов пшеницы в штате Виктория за последние 5 лет медленно сокращалась. По последней переписи 2015 года было подсчитано, что под пшеницей было засеяно 1,6 миллиона гектаров, но, по оценкам департамента, за сезон с 2015 по 2019 год в среднем было засеяно 1,3 миллиона гектаров. Конкуренция со стороны бобовых культур и увеличение посевных площадей ячменя в основном являются причиной снижения посевных площадей.

  За последние 5 лет на регионы Малли и Виммера вместе приходилось около 60% всего производства.

  Таблица 1. Оценочная продукция пшеницы для Victoria 2015 до 2019

  6 90 000

  2713 000

  2713000

  5

  Region	Добыча (тонн)	площадь Hectares
  Mallee	791 000	522 000
  Wimmera	811000	347000
  Северная Страна и North East	571000	258000
  Южный Виктория	541000	170 000
  Всего	1 294 0004 9054 000

  Качество пшеницы

  Ключевое выпуск рентабельности для отрасли является обеспечение того, чтобы исследования продолжали доставлять улучшения в пшенице ty, чтобы увеличить долю рынка на конкурентной мировой арене. С точки зрения фермера также важно постоянное повышение урожайности.

  Качество пшеницы включает в себя пригодность определенных сортов, выращенных в определенных условиях, для конкретных конечных целей.

  Разделение

  Стандарты разделения урожая по качеству поддерживаются Grain Trade Australia и основаны на потребительском спросе.

  Все сорта пшеницы в Австралии имеют классификацию, основанную на обработке и качестве конечного продукта , что, наряду с рядом физических стандартов, способствует рыночному стандарту или сегрегации.

  Сегрегации, на которые приходится большая часть викторианского урожая:

  • Australian Hard 1 (минимум протеина 13,0 %)
  • Hard 2 (минимум протеина 11,5 %)
  • Australian Premium White 1 (минимум протеина 10,5 %). )
  • Австралийский стандартный белый (без минимального количества белка)

  Особые категории сегрегаций:

  • Австралийская лапша
  • Австралийская мягкая 1
  • Австралийский корм

  Сорта, не соответствующие требованиям Австралийский универсальный .

  Информацию о сортах, подходящих для каждой сегрегации, можно получить в Grain Trade Australia.

  Типы пшеницы

  Пшеница с высоким содержанием белка, которую местные мельники используют для производства традиционного хлеба, обычно поступает из Малли. Поставки, соответствующие спецификации получения, классифицируются как Ah2. В других местах, как правило, более продолжительный вегетационный период дает более высокие урожаи, но также и большую изменчивость качества пшеницы. Большая часть этой пшеницы разделяется либо на APW, либо на ASW.

  Фуражная пшеница по определению не подходит для мукомольного производства, но часто имеет потенциал для получения более высоких урожаев по сравнению с мукомольными сортами.

  Фуражная пшеница наиболее подходит для районов с осадками от 600 до 800 мм или орошаемых территорий. Чтобы реализовать потенциальную урожайность от 5 до 10 тонн с гектара, эти сорта должны быть высеяны рано (середина-конец апреля) в загонах, где не ограничивают влажность и питание, а вероятность заболачивания сведена к минимуму. Остальные агротехнические требования аналогичны таковым у мукомольных сортов.

  Выбор загона и последовательность посевов

  Исторически пшеница выращивалась в севообороте с пастбищами и периодом паров, часто возделывалась без покрытия. Появление целого ряда зернобобовых и масличных культур, благоприятные экономические результаты выращивания сельскохозяйственных культур и более глубокое понимание проблем борьбы с болезнями и фертильностью позволяют сеять культуры, как правило, каждый год в одном и том же загоне.

  В настоящее время севооборот редко используется для описания систем растениеводства, поскольку гибкость является ключом к успеху.Изменения в выборе культуры могут быть сделаны во время посева в зависимости от нескольких факторов.

  Зернобобовые, масличные культуры и ячмень дают перерывы в лечении многих болезней пшеницы, а различные генетические особенности сортов пшеницы иногда позволяют сеять пшеницу в последующие годы. Внедрение устойчивости к болезням в пшеницу также практически устранило некоторые болезни, такие как злаковая цистообразующая нематода, и позволило более часто сеять пшеницу.

  Посев широкими рядами с использованием методов точного наведения — (когда культуры высеваются в промежутках между рядами посевов предыдущего сезона) — также может позволить сеять пшеницу чаще.

  Таким образом, выбор загона для посева пшеницы зависит от ряда факторов. Экономика, риск производства из-за болезней или сорняков, варианты гербицидов, сезонные прогнозы, накопленная почвенная вода и достижение баланса риска с другими типами культур — вот некоторые из соображений, которые влияют на выбор культуры.

  Подготовка семенного ложа

  Подготовка семенного ложа для обеспечения хорошего контакта семян с почвой была важным элементом успешного формирования урожая. Однако системы растениеводства с минимальной и нулевой обработкой доказали, что мелкая обработка почвы для семенного ложа не так важна.

  Усовершенствованное оборудование для систем минимальной и нулевой обработки почвы включает в себя сеялки с зубьями и прикатывающими колесами, которые создают борозды. Борозда собирает воду в посевной ряд, а прикатывающие колеса обеспечивают хороший контакт семян с почвой. Растет использование дисковых посевных систем, которые практически не повреждают поверхность почвы.

  Совместное использование знаний в группах фермеров привело ко многим изменениям в системах ведения сельского хозяйства, и эти группы являются хорошим источником рекомендаций, касающихся конкретного района.

  Посев пшеницы

  Сезонная изменчивость всегда влияет на решение календаря, но независимо от того, рано или поздно начинается сезон, фермеры должны быть готовы. Каждый год существует погодное ограничение окна возможности для посева. Посевной инвентарь и техника должны быть готовы к использованию этого окна.

  Сезон, который заканчивается в апреле, идеален из-за возможности использовать все варианты. Они также обеспечивают лучшую борьбу с сорняками. Длинноспелые (озимые) сорта пшеницы высевают сначала в апреле, затем в мае следуют среднеспелые сорта, а в июне раннеспелые сорта. Если «перерыв» наступает позже, длинноспелые сорта выбрасываются в пользу средне- и раннеспелых сортов.

  Многие фермеры продемонстрировали преимущество посева части урожая всухую, если к концу апреля не был получен сезонный перерыв. Эти культуры быстро прорастают, когда идет дождь, и, как правило, наилучшим образом используют ограниченное количество осадков вегетационного периода.

  Сорта пшеницы

  Урожайность и качество пшеницы — это результат, определяемый генетическим потенциалом сорта, взаимодействующим с окружающей средой, в сочетании с управлением фермеров.

  Один и тот же сорт может по-разному работать на разных типах почв и режимах осадков.

  Фермеры теперь имеют широкий выбор сортов пшеницы и ряд вариантов сбыта. Индивидуальные исследования необходимы для определения наилучшего выбора. Источниками информации являются:

  • компании, продающие сорта
  • Национальные испытания сортов — онлайновая база данных
  • местные консультанты и агрономы
  • Викторианское руководство по посеву сельскохозяйственных культур.

  Практически все сорта пшеницы в настоящее время подпадают под действие Права селекционеров растений , что означает, что селекционеру или владельцу этого сорта выплачивается роялти или плата за каждую тонну зерна, произведенную фермером.Точки сбора роялти или сборов могут различаться в зависимости от сорта, и производители должны знать об индивидуальных договоренностях.

  Глубина посева

  Глубокий посев может задержать или задушить всходы, в то время как поверхностный посев может повредить семена из-за поглощения гербицидов. От длины первого побега (колеоптиля) зависит глубина посева. Если сорт посеян глубже естественного роста колеоптиля, всходы могут не появиться. Большинство современных сортов происходят от так называемых полукарликовых линий, которые имеют более короткие стебли и более короткие колеоптили, чем более старые сорта.

  Сезонные различия в глубине и наличии влаги влияют на решения о глубине посева. Глубина посева от 25 мм до 50 мм, в зависимости от типа почвы и доступной влаги, является полезным ориентиром для разумного размещения семян. Во влажных условиях меньшая глубина может способствовать более быстрому появлению всходов и укоренению урожая.

  Норма высева

  Для достижения полного покрытия почвы и создания основы для получения максимального урожая необходима плотность посева от 150 до 200 растений на квадратный метр.Это соответствует норме высева около 60 кг на гектар в зонах с низким уровнем осадков (до 400 мм осадков в год) и от 80 до 90 кг на гектар в зонах с большим количеством осадков.

  Норма высева можно рассчитать, зная:

  • вес семян
  • процент всхожести
  • требуемую густоту растений.

  Например:

  • Семена пшеницы с массой семян 4,5 г на 100 семян, процентом всхожести 95% и требуемой плотностью растений 170 растений/м² = 4.5 × (10/95) × 170 = 80,5 кг/га.

  Источник семян очень важен. Большинство фермеров выращивают и хранят собственные семена для использования в следующем году. Тем не менее, при введении нового сорта или дополнительных семян разумно использовать семена самого высокого качества. Если сертифицированных семян нет в наличии, очевидной предосторожностью является тщательная проверка на наличие насекомых, семян сорняков или смешанных зерен перед покупкой.

  Протравители семян

  Протравители семян для борьбы с головней и головней следует применять ко всем семенам пшеницы перед посевом.Хотя большие потери от этих болезней в настоящее время редки, это связано с рутинным использованием обработки семян. Необработанные семена перед посевом могут привести к потере урожая до 85%. См. информацию о головнях и головнях злаков о болезнях, передающихся через семена, которые лечат протравливанием семян.

  Некоторые протравители семян также могут подавлять ряд болезней, переносимых ветром или стерней, однако некоторые химикаты могут уменьшать длину колеоптилей. Для получения дополнительной информации об этом обратитесь к информационному бюллетеню по обработке семян зерновых из библиотеки информационных бюллетеней PIRSA.Консультации по продуктам и нормам внесения также можно получить у консультантов по растениеводству или у продавцов химикатов.

  Подкормка сельскохозяйственных культур

  Доступны анализы почвы, помогающие оценить состояние питательных веществ в загонах.

  Фосфор

  Достаточное количество фосфора необходимо для раннего роста пшеницы. В большинстве почв Виктории мало доступного фосфора, и большая часть потребности урожая должна быть обеспечена за счет внесения удобрений во время посева. История применения фосфора в загонах и урожайность в сочетании с результатами испытаний почвы и экономическими показателями применения определяют требуемые нормы.

  Эмпирическое правило требует наличия 3 кг доступного фосфора на гектар на каждую ожидаемую тонну пшеницы. Затем применение корректируется в свете результатов испытаний почвы.

  Таблица 2  — Адекватные диапазоны содержания фосфора в почве (Колуэлл) для различных типов почв.

  9077

  90-30 мг / кг

  Чтение почвы Тестовые (COLWELL)	Почвенный тип
  Sand
  25 до 35 мг / кг	Loam
  30-40 мг/кг	глина

  Азот

  Доступность азота не менее важна. Помимо роли в росте растений, доступность почвенного азота при наполнении зерна, наряду с влажностью почвы, является ключевым фактором, определяющим содержание белка в зерне.

  Фермер имеет высокий уровень контроля над накоплением и доступностью азота благодаря выбору:

  • выбора культур и пастбищ
  • борьбы с сорняками
  • использования длительного пара
  • методов сохранения стерни и обработки почвы.

  Доступность азота в почве будет зависеть от многих факторов, таких как органическое вещество почвы и история загона, в том числе:

  • тип почвы
  • влажность
  • время года
  • сохранение стерни.

  Высокие урожаи истощают почвенный азот. И наоборот, низкая урожайность и летние дожди для минерализации азота могут мобилизовать почвенный азот для следующего урожая. Тесты почвы для оценки азота следует проводить как можно ближе к сроку посева и в одно и то же время каждый год. Пшенице требуется примерно 40 кг азота на тонну ожидаемого урожая. Этот азот может поступать как из почвы, так и из источников удобрений. Результат анализа почвы в сочетании с ожидаемой урожайностью, предполагаемой минерализацией и внесенными удобрениями можно использовать для составления бюджета потребности и предложения азота культурой.

  Консультанты по растениеводству являются хорошим источником поддержки при определении стратегии применения удобрений.

  Управление посевами

  Посевы следует контролировать для оценки факторов раннего роста, таких как:

  • появление всходов
  • густота всходов
  • популяция сорняков
  • наличие насекомых и болезней
  • общее состояние урожая.

  Все эти факторы влияют на потенциальную урожайность зерна. Записи о полученных осадках и почвенной воде до максимальной глубины укоренения при посеве и сборе урожая позволят фермеру оценить эффективность использования воды (ЭИВ) культуры.

  WUE = кг зерна на мм эффективного количества осадков за вегетационный период на гектар.

  Пшеница имеет потенциальное значение WUE приблизительно 20 кг/мм/га. Урожай, достигающий 80% или более своего потенциального WUE, свидетельствует о хорошем управлении.

  Борьба с сорняками

  Для достижения максимальной потенциальной урожайности важно заблаговременно планировать борьбу с сорняками. Оценка сорняков в загоне должна начинаться за год до посева. Это поможет фермеру выбрать подходящую стратегию борьбы с сорняками:

  • зимняя очистка пастбищ
  • борьба с злаковыми сорняками в широколиственных культурах
  • химический пар.

  Сорняки способствуют переносу болезней и вредителей и используют питательные вещества и влагу, которые культура может превратить в зерно.

  При возникновении проблемы с сорняками существует широкий спектр вариантов гербицидов для борьбы с ними. Важно не только немедленное удаление сорняков, но и необходимость избегать развития устойчивости к конкретному гербициду или группе гербицидов.

  Чередование групп гербицидов является важным фактором, а также любыми потенциальными остаточными проблемами при последующем выборе культур.

  Консультации с консультантами по растениеводству и торговыми посредниками рекомендуется как для выбора тактического варианта борьбы с сорняками, так и для разработки долгосрочных стратегий борьбы с сорняками.

  Маркетинг

  Приблизительно 50 или более процентов пшеницы, произведенной в Виктории, потребляется на местном уровне в пределах штата. Это мукомольная пшеница, корма для скота и другие виды использования, такие как производство крахмала. Остальное идет на экспорт, где цены очень зависят от мирового рынка.

  В годы высокой урожайности большая часть урожая будет доступна для экспорта.

  Селекционеры выращивают сорта, обладающие рядом признаков, одним из которых является качество зерна. Производители пшеницы чутко реагируют на потребности рынка и выбирают сорта, обеспечивающие наибольшую финансовую отдачу.