Себестоимость пшеницы с гектара: Затраты на посев 1 га пшеницы

Себестоимость пшеницы с гектара: Затраты на посев 1 га пшеницы

Содержание

Урожайность пшеницы с 1 га в украине

Здесь озимая пшеница занимает свыше 47% всей площади зерновых культур. В районах с большой насыщенностью озимой пшеницей в севооборотах она может занимать до 2—3 полей.

На Украине и в Молдавии есть зоны, различающиеся между собой по почвенно-климатическим условиям.

Степная часть Украинской ССР засушливая и сильнозасушливая. Здесь урожаи озимой пшеницы бывают неустойчивыми по годам, поэтому важное значение приобретают чистые пары. Удельный вес чистых и занятых паров должен устанавливаться в каждом хозяйстве с учетом конкретных природных и климатических условий, специализации хозяйства, уровня культуры земледелия и обеспеченности озимых лучшими предшественниками.

В северных и северо-западных степных районах, где бывает больше осадков в осенний период, озимая пшеница, посеянная по занятому пару, нормально развивается и даст урожай немного ниже, чем по черному пару. Так, на Жеребковской опытной станции, расположенной в северо-западной степной части Украины (Одесская область), урожайность озимой пшеницы в среднем за пять лет составила (в ц с 1 га): по черному пару — 31,8, по занятому эспарцетовому пару — 31,4, после вико-овсяной смеси — 29, кукурузы на зеленый корм —28,9.

В северных районах степной части Украины, по данным Красноградской опытной станции, урожайность озимой пшеницы в среднем за пять лет была близкой по черным и занятым парам (эспарцетовый и вико-овсяный) — 36,7—37,2 ц с 1 га. Небольшой недобор урожая пшеницы компенсируется урожаями сена парозанимающих культур.

Поэтому в северных и северо-западных районах основные массивы пшеницы следует размещать по занятым и небольшую часть — по черным парам.

В Полесье Украины па связных дерново-подзолистых и оподзоленных почвах, по данным опытных учреждений, лучшие предшественники озимой пшеницы — многолетние травы одного года пользования, люпин на зеленое удобрение, на силос и зеленый корм, лен-долгунец, под который вносят достаточное количество удобрений, горох, кукуруза на силос, удобренная навозом, картофель ранний удобренный.

В условиях Полесья введение севооборотов с посевами клевера и люпина, применение системы органических и минеральных удобрений, известкование кислых почв, регулирование водного режима — решающие мероприятия в повышении плодородия почв и урожаев. Опыт показывает, что внедрение зерно-картофельно-льняных севооборотов и внесение 7—10 т навоза, 4—5 ц (стандартные туки) минеральных удобрений на 1 га пашни позволяет получать 25—28 ц озимой пшеницы с 1 га (Пастушенко, 1971).

В западных районах зоны осадков выпадает больше, и озимые сеют в более поздние сроки. Хорошими предшественниками здесь являются многолетние травы (после двух укосов) и удобренная кукуруза.

По данным сортоучастков Львовской области, урожайность озимой пшеницы в среднем за пять лет составила (в ц с 1 га): после многолетних трав 40,7, после люпина на зеленый корм 39,6, после зернобобовых 38,4 1 и после кукурузы на силос 34,5.

В центральных степных районах осадков выпадает меньше и условия зимовки посевов пшеницы более сложные, чем в северной и северо-западной степной части, поэтому важное агротехническое значение приобретает черный пар.

В этой части степи озимую пшеницу целесообразно размещать примерно в одинаковой пропорции по черным и занятым парам.

Важное условие благополучной перезимовки и получения высокого урожая озимой пшеницы — хорошее развитие растений с осени и прохождение ими закалки, что в значительной степени зависит от запасов влаги в почве ко времени сева. Этим требованиям отвечают чистые пары.

В отдельные годы перед посевом озимых почва бывает хорошо увлажнена. В этом случае в основных районах их возделывания целесообразно расширять посевы озимой пшеницы за счет менее урожайных яровых, используя для нее, кроме чистого пара, и другие лучшие предшественники, но с условием обязательной заправки почвы удобрениями. В этом случае урожай зерна пшеницы по пару мало отличается от урожая по другим предшественникам, что подтверждается многолетними данными Всесоюзного научно-исследовательского института кукурузы.

Размещение озимой пшеницы по черному пару по сравнению с другими предшественниками экономически оправдано. Себестоимость 1 ц зерна пшеницы по черному пару ниже, чем по занятым парам и другим предшественникам, условный чистый доход и уровень рентабельности как в годы высокого, так и низкого урожая значительно выше, чем по другим предшественникам.

Влияние предшественников на урожай озимой пшеницы изучали сортоучастки Украины.

Как показывают их данные за 1964—1968 гг., в северо-западной и южной степной зонах урожай пшеницы по черному пару в среднем за пять лет был выше, чем после кукурузы в молочно-восковой спелости.

В некоторых районах Луганской, Херсонской и Крымской областей на почвах, засоленных и засоренных горчаком розовым, лучшими предшественниками являются черные пары, в других районах — занятые.

При размещении озимой пшеницы в занятом пару после кукурузы убирать последнюю надо раньше, в период выметывания или до выметывания метелок. Кукуруза, убранная в этой фазе роста, накапливает достаточное количество зеленой массы и меньше истощает и иссушает почву.

По данным многолетних исследований Всесоюзного научно-исследовательского института кукурузы и его опытной сети, проведенных с 1955 по 1965 г., на участках кукурузы, убранной до выметывания и в фазе выметывания метелок, урожай озимой пшеницы получен выше, чем при уборке кукурузы в более поздние сроки.

Так, по данным Синельниковской опытной станции в среднем за три благоприятных года урожайность озимой пшеницы составила (в ц с 1 га): по черному пару — 35, после кукурузы, убранной в полной спелости зерна, — 25,4, после кукурузы, убранной в конце молочно-восковой спелости, — 30, после кукурузы, убранной в период выметывания, — 35; в неблагоприятные годы соответственно 25,3; 8,6; 11,9; 20,2.

Из приведенных данных видно, что озимая пшеница, посеянная после кукурузы, убранной в период выметывания метелок, в благоприятные годы дает урожай такой же, как по черному пару, в неблагоприятные годы — несколько ниже.

В лесостепной зоне Украины хорошими предшественниками озимой пшеницы являются чистые и занятые пары.

Для получения высокого урожая озимой пшеницы большое значение имеет наличие влаги в верхнем и нижних слоях почвы. Водный режим по-разному складывается в зависимости от предшественников.

Ко времени посева озимой пшеницы наибольший запас влаги был в чистом пару как в верхнем 100-сантиметровом слое почвы, так и в нижних ее горизонтах.

При размещении в севообороте других предшественников влажность почвы по всему профилю изменяется в той или иной мере, в зависимости от культуры.

Особенно высокой она сохраняется после кукурузы на зеленый корм.

В опытах Мироновского научно-исследовательского института селекции и семеноводства пшеницы урожай Мироновской 808 по черному пару был выше, чем после кукурузы, только па неудобренном фоне. При внесении удобрений урожаи после занятых паров и непаровых предшественников бывают даже выше, чем по черному пару, где посевы обычно полегают (Блажевскнй, 1972).

Однако размещение озимой пшеницы по чистым парам в большинстве случаев способствует лучшей ее перезимовке, так как в почве больше накапливается питательных веществ и лучше сохраняется влага, вследствие чего пшеница развивается мощнее и в растениях накапливается больше Сахаров и других защитных веществ против вымерзания и других неблагоприятных условий. О преимуществе чистых паров свидетельствуют многочисленные данные научных учреждений, колхозов и совхозов.

В Херсонской области в 1965 г. озимая пшеница была размещена по чистому и занятому парам и другим предшественникам. Наибольшая гибель посевов отмечена после кукурузы на зерно и кукурузы в молочно-восковой спелости (78,7—50,6%), наименьшая — после гороха и других зернобобовых культур. По чистому и занятому парам посевы пшеницы сохранились полностью.

Размещение озимой пшеницы по хорошим предшественникам повышает качество зерна. Так, по данным Всесоюзного научно-исследовательского селекционно-генетического института (1958—1964 гг.), содержание белка в зерне озимой пшеницы, выращиваемой в Днепропетровской, Николаевской, Одесской и Херсонской областях, составляло (в %) по черному пару — 15,1, кукурузе — 12,3 и колосовым культурам — 11,6.

В условиях Молдавской ССР в благоприятные по влажности годы урожаи озимой пшеницы по занятым парам мало уступают урожаям по черному пару. В неблагоприятные годы повышается роль черных и рано подготовленных занятых паров (вико-ржаная смесь, люцерна на один укос, убранные на зеленый корм и др.

). По данным Молдавского научно-исследовательского института селекции, семеноводства и агротехники полевых культур (Бондаренко, 1971), урожай озимой пшеницы в зависимости от предшественников был следующим.

Посевная площадь и гибель посевов озимой пшеницы в Херсонской области по разным предшественникам в 1965 г.

Самый низкий урожай озимой пшеницы получен после кукурузы на зерно (в среднем за семь лет 22,1 ц с 1 га), поэтому рекомендовать ее в качестве предшественника пшеницы нельзя.

Разница в урожаях озимой пшеницы по предшественникам объясняется неодинаковым содержанием влаги в верхнем слое почвы. В годы с засушливой осенью (1962—1963, 1966—1967) продуктивной влаги в слое почвы 0—20 см содержалось (в мм): на черном пару 31,4, после вико-ржаной смеси 23,6, люцерны на один укос 23,5, вико-овсяной смеси 15,8, гороха на зерно 17,2 и кукурузы 8,5.

На черном пару и занятом вико-ржаной смесью и люцерной на один укос влаги в почве было больше, чем после других предшественников. Вследствие этого появление всходов было более дружным и кустились растения лучше, чем после других парозанимающих культур.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

итоги сельхозсезона-2020 и влияние климатических изменений на урожай — AgroXXI

В условиях климатических изменений все более значимую роль в развитии российского АПК начинают играть регионы Центрального Черноземья, Центральной России и даже Северо-Западного федерального округа. За счет увеличивающихся урожаев на данных территориях общероссийские показатели по сбору зерновых (уже более 130 млн тонн) превысили уровень 2019 года (около 120 млн тонн), даже невзирая на ущерб от засухи и заморозков в ЮФО

Эксперты компании «Август», крупнейшего производителя химических средств защиты растений в России, прогнозируют прирост посевных площадей под зерновыми, а также под масличными культурами. Этому способствуют и высокие цены на продукцию растениеводства на мировых рынках.

Как отмечают в компании «Август», в масштабах страны неурожаи в южных областях были скомпенсированы повышенной урожайностью в регионах Центрального Черноземья и в Центральной России в целом – например, в Воронежской, Тамбовской, Липецкой, Московской, Брянской, Смоленской, Тульской областях.

«Ожидания по урожайности не оправдались в Ставропольском, Краснодарском крае, отчасти в Ростовской области, хотя по намолоту зерновых она все равно оказалась регионом-лидером страны (11,7 млн тонн зерна в 2020 году против более 12 млн тонн в 2019-м). Лидерство сохранятся за счет большой территории; к тому же к 2020 году здесь были увеличены посевные площади – в частности, под озимыми, – комментирует Дмитрий Белов, начальник отдела развития продуктов компании «Август». – В целом же тенденцию «смещения» урожаев мы наблюдаем не первый год. Традиционно на общем фоне выделялись черноземные регионы, в частности, южные – за счет более плодородных почв. Однако вслед за изменением климата мы видим рост урожайности, например, в Брянской, Московской, Тверской и Ярославской областях, на Северо-Западе. Этому способствует и внедрение современных агротехнологий – с применением удобрений и средств защиты растений, переоснащением технического парка, использованием новых моделей ведения бизнеса. Среди холдингов, которые изначально работали преимущественно в житницах России, сейчас заметна тенденция захода и на такие территории. А Ставропольский край и соседние регионы мы со временем начнем воспринимать, условно говоря, как Испанию, то есть как местность, где технологии интенсивного земледелия будут связаны в первую очередь с искусственным орошением».

Дополнительную настороженность у аграриев в отношении следующего урожая в ЮФО сегодня вызывает то, что засуха продолжается и в период сева озимых.

Впрочем, ситуация еще может выправиться, и ключевую роль должно сыграть количество влаги в весенний период. А вот в Центральной России из-за изменения климата риск плохой перезимовки озимых вследствие слишком низких температур минимизировался. По прогнозам экспертов «Августа», в этих регионах будет нарастать освоение заброшенных территорий. Дополнительно этому способствуют штрафы от Россельхознадзора за неиспользование сельскохозяйственных земель. Так, размер таких штрафов сейчас определяется исходя из кадастровой стоимости участка, а если спустя три года с момента выявления на заброшенных землях ничего не меняется, действующее законодательство позволяет изымать их.

Цены качаются – раз, цены качаются — два

При этом цены на ряд сельскохозяйственной продукции могут подняться в течение года или уже заметно повысились. На внутреннем рынке, например, в 2020-м снова можно ожидать роста стоимости гречки: эксперты отмечают, что это не связано ни с неурожаем, ни с повышенным спросом, ни с ценами на мировых рынках.

Роль здесь играют привычные для данной культуры «качели»: когда намолот гречихи хороший и продукт представлен на рынке в изобилии, цены на него падают, в ответ на это аграрии сокращают посевные площади, объем продукции на рынке снижается, и цены снова идут вверх.

Похожая ситуация, хоть и не настолько заметная для конечного потребителя, складывается на российском рынке с горохом.

По сравнению со значениями 2019 года отпускные цены у сельхозпроизводителей на данные культуры могут вырасти достаточно заметно – на 20-30%. Этот показатель стоит отличать от возможных цен в рознице, где свою наценку, причем гораздо более высокую, могут установить предприятие-фасовщик, оптовики и розничные сети.

Также из-за общего неурожая поднимается стоимость картофеля, могут подорожать лук, морковь и свекла. Кроме не самых благоприятных погодных условий для овощеводства открытого грунта в 2020 году, на цене должен сказаться и дефицит рабочей силы, который хозяйства из-за пандемии испытали во время выращивания, а главное – во время уборки продукции. Дополнительным фактором, оказывающим влияние на цены, способно стать и строительство сельхозпроизводителями современных складов, позволяющих закладывать на хранение урожай высокого качества и дожидаться роста цен на него – после того, как заканчивается массовая торговля «с поля» и из устаревших складов, не позволяющих обеспечивать качественное хранение.

Особая ситуация складывается в 2020 году с сахарной свеклой: из-за снижения посевов и урожайности оптовые цены на сахар увеличились более чем вдвое по сравнению с уровнем 2019-го. При этом вследствие длительного периода перепроизводства сахара все еще прослеживается тенденция сокращения площадей, что часто сопровождается закрытием сахарозаводов или их недозагрузкой.

Что касается мировых рынков, то из-за неурожая зерновых в Западной Европе высокая цена установилась на российскую пшеницу.

Кроме того, последовательно дорожают рапс и подсолнечник.

«Цены на масличные культуры и, в частности, на подсолнечник на мировых биржах толкает вверх увеличение потребления и постоянное расширение сферы их применения: это не только продукты питания, но и лакокрасочная промышленность, и биотопливо как альтернатива нефтехимии. Сельхозпроизводители в значительной мере ориентированы на экспорт, но одновременно в России интенсивно развиваются и предприятия по внутренней переработке данных культур. Владельцы этих мощностей, заботясь о том, чтобы они были полностью загружены доступным по цене сырьем, выступают за квотирование экспорта. Если мы уже наблюдали применение такой меры в отношении экспорта зерновых, то в случае с подсолнечником это может произойти впервые, – говорит Дмитрий Белов. – Интересно, что с картофелем обратная ситуация: мы почти не экспортируем его, но и внутренняя переработка у нас почти не развита, так что существенная часть картошки фри и чипсов в стране делается из импортного сырья. В то время как сельхозпроизводители картофеля очень ждут развития предприятий, работающих на отечественном сырье».

В рамках этих тенденций в России эксперты прогнозируют дальнейший рост площадей под зерновыми, а также под соей (прирост около 30% за минувшие 5 лет) и под рапсом (примерно в полтора раза за тот же период).

Площади посевов подсолнечника, по прогнозам специалистов, тоже будут увеличиваться, но не настолько интенсивно – на 3-5% в год. Земель, где можно возделывать эту культуру, не так много, а в общем севообороте ее доля не должна быть чересчур высокой, чтобы избежать проблем с агроценозом. Также со стороны аграриев ощущается повышенный интерес к развитию садоводства и виноградарства, чему способствуют программы субсидирования данных направлений, а также к возделыванию риса – также из-за программ субсидирования орошаемого земледелия.

«Честно говоря, что бы ни выращивал аграрий, в конечном счете он «выращивает» доход и прибыль с гектара. Поэтому с точки зрения развития сельского хозяйства интересен не сам объем урожая, а произведение этого объема на рыночную цену, – отмечает директор по маркетингу и продажам компании «Август» Михаил Данилов. – И очень хорошо, когда это произведение превышает себестоимость. Если оценивать урожай именно с этой позиции и не брать в расчет какие-то отдельные регионы или районы, значительно пострадавшие от заморозков или засухи, то в среднем 2020 год для растениеводства был весьма удачным. Если говорить о массовых культурах, то по ним в этом году мы наблюдаем и значительный объем урожая, и достойные цены. Поэтому пока можно считать, что финансовая ситуация в растениеводстве развивается благоприятно, что будет способствовать дальнейшей интенсификации производства, в том числе и в части применения средств защиты растений. Мы готовимся к этому: производство и действующих веществ, и готовых препаративных форм на наших четырех заводах идет по запланированному графику, что позволит удовлетворить растущий спрос на пестициды в 2021 году на нашем основном рынке – рынке Российской Федерации».

(Источник: пресс-служба АО Фирма «Август»). 

как получить максимальную прибыль с гектара — Latifundist.com

Мнение эксперта

23 мая 2019, 09:00

Юрий Дробязко, собственник «Аграрной технологической компании»

По итогам ушедшего аграрного года можно сделать вывод: аграриям придется еще довольно долго «обходиться» без лишних денег, но в то же время перспективы у отрасли неплохие. Предлагаем изучить опыт собственника «Аграрной технологической компании» Юрия Дробязко. Его блог посвящен основным моментам, которые беспокоят весной практически каждого сельхозпроизводителя. Да и не только весной.

О «палках в колеса» агрария

  • Несмотря на прогнозы о росте цен на зерновые, на рынке наблюдался лишь кратковременный взлет цен, а затем они обвалились. Ценовые «качели» в этом году изрядно попортили нервы многим аграриям.
  • Ситуация с азотными удобрениями на украинском рынке сложилась неприятная. Если исходить из мировых цен на карбамид, например, в Украине это удобрение должно стоить 6,5 тыс. грн/т с НДС. Но отечественный производитель предлагает аграриям закупать его по 12 тыс. грн/т.
  • Проблемы с вывозом зерна: в 2018 году многие производители столкнулись с дефицитом железнодорожных вагонов, автомобильного транспорта также не хватает. Крупные компании могут приобрести вагоны или построить элеваторы для хранения, а вот маленьким — решение проблем с вывозом дается крайне тяжело.
  • Стоимость аренды земли продолжает расти. Уже к концу года вполне возможно, что цена аренды составит 14% от оценочной стоимости земли, если курс гривны не изменится. То есть на плодородных землях к концу года аграрии уже будут платить $200 за гектар плюс налоги.
  • Еще одним вызовом для аграрных компаний является отток кадров за рубеж. Сегодня украинцы легко едут работать в Польшу или другие европейские страны, поэтому отечественному работодателю, чтобы оставаться конкурентоспособным на рынке труда и удержать квалифицированных рабочих, придется повышать зарплату.

Варианты решения

Ситуация пока складывается таким образом, что агропроизводителям нужно иметь как можно более высокую прибыль с гектара, чтобы была возможность покрывать все расходы и еще оставаться хоть в каком-то плюсе. Как это сделать на практике?

Например, в ситуации с очень дорогими удобрениями мы можем докупить их вовремя, а потом не выбрасывать лишнего. Как это сделать, я расскажу на собственном опыте. Затем нужно думать о маржинальности выращиваемых культур. То есть считать, какие именно культуры позволят нам получать наибольшую прибыль. При этом нельзя впадать в крайности, выбирая культуры для севооборота, и не следовать слепо «аграрной моде».

Например, не стоит очаровываться ячменем. В прошлом году эта культура стоила достаточно дорого, особенно пивоваренный. Но если его будет выращено больше чем нужно переработчикам, он не будет стоить ничего. Опять-таки, урожайность. Что бы там ни говорили о 6-7 т/га ячменя, я считаю, что это слишком оптимистичный прогноз. Вполне возможно получить такие показатели в отдельных хозяйствах, на отдельных полях. Но в целом, по усредненным показателям, следует рассчитывать не более чем на 4-4,5 т/га в среднем по стране. Даже если мы условно возьмем цену $200 за тонну, получится $800-900 с гектара. В нынешних условиях это очень мало

Стоит определить для себя какой-то определенный севооборот и уже не отступать от него в поисках «лучшей судьбы». Все равно за конъюнктурой рынка вы не угонитесь. В первую очередь потому, что все ее пытаются просчитать «назад». То есть смотрят, что было прибыльным в прошлый сезон или в течение нескольких последних лет. А «вперед» просчитать конъюнктуру практически невозможно, потому что среди аграриев, к сожалению, нет провидцев. Поэтому лучше придерживаться однажды определенных для себя оптимальных культур.

Поговорим о пшенице

Пшеница в Украине — одна из самых распространенных и выращиваемых культур, она в севооборотах большинства агропредприятий. Но иногда и надежная, вдоль и поперек изученная, казалось бы, культура, может преподнести неприятный сюрприз.

Пшеница — неплохая культура, в некоторых зонах она просто необходима. Но в 2018 году 30-40% пшеницы просто почернело, и это зерно до сих пор лежит на элеваторах. Это, кстати, один из тех факторов, которые негативно повлияли на логистику и продажу сельскохозяйственной продукции. Черная, больная пшеница заняла емкости хранения на элеваторах. И люди мечтали, как они в следующем году домешают в ту черную пшеницу хорошей и продадут ее или еще как-то выкрутятся.

Все дело в том, что в июле прошлого года в некоторых регионах выпало 90% средней годовой июльской нормы осадков, если считать эту норму за последние 60 лет.

У меня есть погодные данные с 1957 года, подекадное распределение осадков и температур. И вот если смотреть на эти данные, то выпало именно 90% среднегодовой нормы, а если смотреть на данные за последние 10 лет — то выпало 2,2 нормы. Смотреть статистические данные лучше на длительных промежутках времени, так вероятность ошибок гораздо ниже. Например, я не верю в какие-то глобальные изменения климата. Ведь если изучить статистику за тот же период в 60 лет, мы увидим, что 1961-1965 годы были даже более засушливыми и жаркими, чем последние годы. Я считаю, что это просто флуктуация, и каких-то глобальных изменений пока ждать не стоит.

Подсолнечник: возможности и риски

Подсолнечник я не люблю выращивать по нескольким причинам:

  1. После него трудно успешно выращивать кукурузу, особенно если мало влаги;
  2. Падалицу подсолнечника приходится убирать с полей годами;
  3. На элеваторы возить эту культуру выходит по стоимости примерно как и кукурузу, может быть немного дешевле, но не каждый элеватор способен принимать семена подсолнечника;
  4. На внутреннем рынке часто бывают проблемы с ценой на подсолнечник, или еще могут задерживать арендованные машины, если семена мокрые.

Хотя было бы глупо не выращивать подсолнечник, если хозяйство имеет возможность получать урожайность на уровне 3,5-4 т/га. Если есть налаженный сбыт и можно получать за урожай хотя бы $400 за тонну, его следует выращивать. Но, как и любая культура, подсолнечник имеет свои проблемы и нюансы.

Во-первых, я бы хотел посоветовать тем, кто выращивает подсолнечник во влажной зоне и имеет достаточно осадков за сезон, обязательно применять фунгициды. Без них расти будет плохо. Я, например, знаю два хозяйства в западном регионе, которые расположены рядом и выращивают подсолнечник. В одном получают 4-4,2 т/га, в другом — только 1,7 т/га и списывают низкую урожайность на туманы. Выводы делайте сами. 

АгроЭкспедиции Подсолнечник 2018

Читать по теме 

Есть определенные нюансы и в применение гербицидов на подсолнечнике. Подсолнечник, выращиваемый по лексической технологии, имеет неплохую урожайность, но при этом нет надежного страхового гербицида, который бы обезопасил посевы от сорняков. Подсолнечник, выращиваемый по системе ExpressSun, будет иметь такой страховой гербицид, однако урожайность у него будет ниже. Урожайность у подсолнечника, выращиваемого по системе Clеаrfield, снижается не так сильно, однако возникает проблема последействия на следующую культуру, если применять гербицид Евро-Лайтнинг®

Я приверженец «чистых» препаратов, которые содержат только одно действующее вещество. Потому что они дают широкий простор для комбинаций и позволяют выбирать именно то действующее вещество, которое нужно в конкретный момент.

Соя: об особенностях и нюансах

В прошлом году соя принесла несколько крупных разочарований. Самым главным стали неоправдавшиеся надежды: еще 1 августа ожидали собирать как минимум 4,5 т/га, а при уборке урожая получили всего 2,98 т/га. 

АгроЭкспедиция Соя 2018

Читать по теме 

Это была замечательная соя, на которой практически не было сделано никаких ошибок, но 26 июля прошел последний дождь, и дальше уже влага закончилась. И эта замечательная соя просто сбрасывала бобы, вот так и получилось с результатом выращивания. Я сделал вывод, что на Юге и Левобережье Украины не стоит браться за поздние сорта, нужно искать какой-то баланс. И ни в коем случае не использовать индетерминантные сорта сои.

Когда вы смотрите на созревшую сою, ее ботва имеет коричневый или серый цвет. Серый — в основном индетерминантные сорта. Эти сорта замечательные на орошении и дают прекрасные урожаи, когда поздно будет влага. Это поздние сорта, которые формируют огромное количество бобов, но если не будет воды — эти бобы абортируются, просто осыпаются. Поэтому на Левобережной Украине лучше выращивать сорта с коричневой ботвой. Для Правобережной Украины лучше выращивать индетерминантные сорта. Для сои очень важно подобрать правильный сорт.

Несколько практических советов из собственного опыта и опыта коллег по выращиванию сои и наиболее важных моментов в этом ответственном деле.

  • Если сеять сою по сое или соя была на этом же поле 1-2 года назад, инокуляцию делать не обязательно. Тем не менее, в АТК ее проводят постоянно, чтобы «руку не сбивать», тем более, что стоит это сравнительно недорого. Для этого применяем ХиСтик Соя в норме 200 г/га. То есть эти 200 г идут примерно на 120 кг семян. Этого вполне достаточно.
  • После корректного посева следующий важный момент — правильный выбор почвенного гербицида. Главное — защитить посевы от марьи белой или лебеды. Но при этом гербицид не должен действовать так, что под проливным дождем соя окажется на краю гибели.
  • Страховой гербицид сое также необходим. В АТК в качестве страхового используется Ацифлуорфен, хотя это гербицид достаточно «нервный», дозировку его следует регулировать с помощью масляного прилипателя. Если березки в поле много, добавлять его следует до 0,4 л на 100 л воды, если березки мало, то до 0,2 л и тогда соя не будет прижигаться.
  • Еще один важный момент для сои — паутинный клещ. Если лето будет жарким, клещ может практически уничтожить сою, поэтому, если нет дождей, которые бы защитили культуру, до смыкания рядков ее лучше обработать средством, которое бы уничтожало яйца клещей, например, Гекситиазоксом. В АТК применяют препараты Префект ЕС (гекситиазокс) и Калигула: первый уничтожает яйца, второй — взрослых особей клещей. Cегодня соя без обработки против клещей не даст хорошего результата.
  • Если соя не выращивается в монокультуре и это не семенные посевы, фунгициды применять нецелесообразно. На семенных посевах, а также в монокультуре фунгицидная защита нужна. Прежде всего необходимо позаботиться о контроле склеротинии, применяя карбендазим, боскалид, фамаксодон.
  • В этом году уже будет доступна услуга анализа семян сои и картофеля на наличие вирусов. На самом деле это важно, потому что здоровые семена — это определенная гарантия того, что выращивание будет успешным. И если, например, семена вам предлагают пораженные фузариозом или бактериозами, их лучше просто выбросить, это уже мусор, а не семена.

Кукуруза: проблемы есть, но есть и решения 

АгроЭкспедиция Кукуруза 2018

Читать по теме 

Я уже 21 год работаю в сельском хозяйстве и, как ни крути, 80% денег заработал именно на кукурузе. Сейчас эта культура имеет много проблем: азотные удобрения, вывоз, стоимость газа для сушки, колебание цен и тому подобное. Но все равно это культура, которая в среднем по годам в благоприятной зоне и при корректном выращивании позволяет собирать не менее 10 т/га зерна.

  • Лучше сеять кукурузу на глубину минимум 4 см, даже если кажется, что влага есть на 1,5 см. Если влаги нет, можно сеять и на 9 см. В Украине на уровне 50-й параллели следует начинать сеять кукурузу не ранее 16 апреля, ниже этой параллели можно сеять и раньше. Но я не знаю в Украине регионов, где можно было бы начинать посев раньше 5 апреля. Сеять лучше с 16 апреля по 5 мая, в южных областях с 5 апреля по 22 апреля.
  • Если хозяйство имеет сеялки, способные вносить при посеве стартовые удобрения, нужно дать под кукурузу фосфат-ион и нитрат-ион. Лучшим вариантом будут жидкие удобрения, которые стоит развести в воде примерно по 15 кг аммофоса и аммиачной селитры. При любых значениях рН можно вносить такие удобрения близко к семени. Если вносить сухое удобрение, можно внести какое-либо одно, 15-20 кг будет достаточно. При этом не нужно вносить диаммофоску, нитроаммофоску или нечто подобное. Можно, но глупо.
  • Если не применять глифосат, а выбирать другой почвенный гербицид, вносить его на кукурузу можно с момента появления всходов и до образования второго листа. Причем следует считать, что второй листок уже есть, если появился только его кончик. Я вношу хороший метолахлор или ацетохлор с антидотом.
  • Если на поле есть проблема с березкой полевой, следует помнить, что сорняк отрастает весь примерно на стадии 7-8 листа кукурузы. Если провести обработку против березки в фазе 4 или даже 5-6 листа, это не решит проблему. В фазе 7-8 листа показана обработка флуроксипиром в норме 0,6 л/га, лучше брать препарат с максимальной концентрацией действующего вещества (33%), но других гербицидов не добавлять.  

Читать по теме: Система Дробязко: густота посева и защита растений

  • Если севооборот в хозяйстве кукуруза-соя-кукуруза или кукуруза-кукуруза, то есть большой риск распространения паутинного клеща, стоит обратить внимание и на защиту от этого вредителя.
  • Грунтовый гербицид кукурузе нужен, не стоит думать, что только страховой решит все проблемы. В частности, почвенный гербицид поможет убрать проблему куриного проса и щетинника, не допустить формирование корневой системы этих сорняков.
  • Десикацию кукурузы можно проводить уже при влажности 44-46%, но не глифосатом, который заставляет растения «умирать» неделями, а любым дикватом, который быстро уберет листовую массу.  

Удобрения: работать с умом

С удобрениями нужно работать взвешенно, чтобы не выбрасывать деньги на ветер. Возьмем нитроаммофос: он содержит хлористый калий, поэтому вносить его весной под посев крайне вредно. Именно поэтому я не советовал бы давать его как стартовое удобрение под кукурузу. Просто следует понимать: отрицательные ионы можно вносить только весной, положительные можно осенью. Если отрицательный ион вреден растениям, как тот же хлор, вносить его необходимо зимой или осенью, чтобы он смылся и не мешал растениям.

Также стоит обратить внимание, как ведет себя аммофос в щелочной среде. Просто разбрасывать аммофос на щелочных почвах нельзя, поскольку он перейдет в нерастворимую форму и таким образом только прибавится общий фосфор, которого и так много. Он будет недоступен растениям. Поэтому на щелочных почвах специалист рекомендует вносить аммофос в рядок. Это кислое удобрение, которое при внесении в рядок временно менять рН вокруг себя и молодые растения смогут его использовать.

И чтобы удобрения были действительно эффективными, а не выбрасывались просто так, нужно делать анализ почвы. На все основные показатели, с каждого гектара отдельно. И потом все поле выполнить на карте с эдакой погектарный сеткой. Кто делает сетку в 5 га, кто в 10 га. Но такой подход малопродуктивен. В США вообще делают такую ​​сетку на 0,4 га (1 акр). Это получается дорого, поэтому для себя я нашел компромисс: погектарная сетка.

Читать по теме: Система Дробязко: матчасть по удобрениям

И если посмотреть на значение рН на этих гектарах, на содержание калия, фосфора, серы и т. д., то можно увидеть, что это содержимое может существенно меняться даже в пределах гектара. А если делать анализ на 3 га, 5 га, 10 га — информативности не будет. И вот сделав анализ, создав карту поля с сеткой, вы увидите, где, например, крайне необходимо внести калий, а где его достаточно или даже в избытке.

Например, на одном поле площадью 147 га вносить калий, согласно анализу, нужно лишь на 30 га. На 117 га его вносить не нужно, это напрасные затраты. Если внести этот калий осенью, он хуже полю не сделает, но для хазяйства это необоснованные потери средств.

Я сегодня имею 14 тыс. га обследованных полей. И считаю, что поступаю правильно, потому что существенно экономлю на удобрениях. У меня есть лаборатория, работающая по американским методикам, но здесь, у нас, поэтому не нужно ждать, пока образцы отвезут куда-то. Все достаточно быстро. Когда-то я был инициатором ее создания, а теперь обычный клиент лаборатории.

Нужно или делать анализы почвы, или не вносить под кукурузу ничего, кроме азота и цинка, а под сою можно и этого не вносить. На песчаных почвах нужно под кукурузу вносить азот, цинк, калий и магний. Однако точно знать, что именно происходит с почвами на твоих полях, все же лучше.

Елена Басанец, по материалам Superagronom.com 

Мнение эксперта

Узнавайте первыми самые свежие новости агробизнеса Украины на нашей странице в Facebook, канале в Telegram, скачивайте приложение в AppStore, подписывайтесь на нас в Instagram или на нашу рассылку.

Рентабельность производства казахстанской пшеницы упала до 5% — Forbes Kazakhstan

Фото: © Depositphotos.com/Smileus

Сухая зима

Нынешней зимой осадков выпало в три раза меньше, чем прошлой. Об этом рассказал Манат Курмангалиев, руководитель отдела сельского хозяйства Бухаржырауского района Карагандинской области. По его словам, сгладить ситуацию могут весенние дожди. Но тут тоже есть много нюансов. Во-первых, не ясно, будет ли она, такая любимая крестьянами гроза в начале мая. Во-вторых, к моменту выпадения дождей земля должна оттаять. Иначе, влага не сможет впитаться в почву и уйдёт в виде паводка с полей в низины.

Григорий Бодик

Согласен с такой оценкой и ветеран аграрной отрасли Карагандинской области Григорий Бодик, возглавляющий крестьянское хозяйство в Осакаровском районе. По его словам, пока ожидания тревожные.

— Зима оказалась малоснежной, и это привело к глубокому промерзанию почвы, — говорит он. — А промерзание – это высушивание. Поэтому сейчас ситуация очень настораживающая. Многое будет зависеть от весны. Если апрель и май осадков не принесут, то положение сложится критическое.

И учёные, и практики говорят о том, что если запас продуктивной влаги в метровом слое почвы меньше 60 мм, то сеять вообще не стоит – достойного урожая не будет. Получить 4 – 5 центнеров с гектара, может, и удастся, но такой урожай не покроет затрат на выращивание.

Понятно, что изменить погоду ради повышения урожайности невозможно. Но можно использовать современные агротехнологии. Специалист по защите растений Андрей Бирюков работает с аграриями со всех концов Казахстана. Он уже познакомился с условиями, которые складываются в разных регионах, и подготовил свои рекомендации, как минимизировать риски засушливого сезона.

— В последние дни побывал в Восточном Казахстане, знаком с ситуацией в Костанайской, Павлодарской, Карагандинской областях, — говорит специалист. – Везде зима сложилась очень неблагоприятно для крестьян. Снежный покров был низким, и это привело к вымерзанию озимых. На юге ситуация не лучше – снега там уже практически нет, а морозы ударили до 12 градусов. Аксакалы, опираясь на свой опыт, говорят о том, что после такой зимы будет жаркое засушливое лето. Чтобы сгладить ситуацию, крестьяне должны начать сев на неделю раньше, чтобы «поймать» хоть какую-то весеннюю влагу.

Андрей Бирюков

В этих условиях специалист советует с осторожностью отнестись к внесению удобрений. Ведь они дадут бурное развитие вегетативной массы на первом этапе, что скажется отрицательно в дальнейшем: в условиях засухи растению просто нечем будет поддерживать зелень.

— Чем больше вырастет куст, тем больше он высосет воды, — говорит Андрей Бирюков. – То есть, эффект от применения удобрений будет обратным. Но и не применять вообще ничего – тоже риск остаться без урожая. Так что в условиях недостатка влаги я считаю оптимальным вариантом использование стимуляторов роста, содержащих в составе кремний. Этот элемент помогает растениям удерживать влагу, переводя воду в гидратную форму. Влажность сохраняется, налив зерна продолжается. То есть, мы получаем антистрессовый эффект.

Встречное движение

Конечно, как сложится погода весной, предсказать невозможно. Но есть вещи, которые можно просчитать точно. Это стоимость подготовки к посевной, а также рентабельность производства зерна. И тут сухие цифры не оставляют крестьянам надежд на лучшее. Тенденция последних лет продолжается – рентабельность выращивания пшеницы неумолимо падает.

— С экономикой у зерновиков беда, — говорит Григорий Бодик.С коллегой обсуждали расчеты. Посчитали, что себестоимость пшеницы в нынешнем году будет на уровне 37,5 тыс. тенге за тонну. При этом цена реализации сейчас с учётом логистики – 39 тыс. тенге. Получается, на тонне мы зарабатываем 1500 – 2000 тенге. Это что за бизнес с рентабельностью 5%? У нас в отрасли встречное движение: цена на пшеницу ежегодно снижается, а затраты растут. Запчасти, расходники, топливо, агрохимия… Например, гербициды привязаны к курсу доллара. В прошлом году нам его фиксировали по 312, в этом уже – по 323.

В ситуации с такой низкой рентабельностью у крестьян остаётся надежда лишь на то, что урожай будет высоким, и заработать удастся на объёме. Взять прошлый год – в среднем у всех было 8 центнеров с гектара. Но кому-то повезло с осадками, и они собрали 18 ц/га. Конечно, у них и себестоимость получилась ниже, и рентабельность выше. Но такие примеры, конечно, единичны и не меняют общую картину.

— Печальная картина по так называемой «удешевлённой» солярке – рост на 15%, со 127 до 146 тенге за литр, — говорит Вячеслав Шамрдин . — А это одна из основных статей расходов. Так что себестоимость зерна этого года мы сейчас просчитываем на уровне 35 – 38 тыс. тенге за тонну. Учитывая, что стоимость зерна снижается, мы видим рентабельность производства 10 – 15 %, и не больше. А ведь было время, когда она доходила до 100%. Ситуация ухудшается с каждым годом. Смотрите: в прошлом сезоне реализация пшеницы шла по цене от 47 до 52 тыс. тенге. В нынешнем максимум был 46 тыс. тенге, минимум опускался до 38 тыс.

Фейковые льготы

Кстати, схему распределения льготной солярки казахстанским аграриям предлагали пересмотреть мажилисмены, отправив в феврале депутатский запрос по этому поводу на имя вице-премьера – министра сельского хозяйства Умирзака Шукеева.

Депутаты отметили, что согласно графикам, дизельное топливо должно поставляться в регионы, начиная с марта. Однако фактически крестьяне получают его только в конце апреля — начале мая. И если в серверных областях это еще как-то терпимо, то в более теплых регионах страда этому моменту уже идёт. Тем более, что часто требуется предпосевная обработка полей, а она проходит в апреле.

Депутаты просили пересмотреть график распределения топлива, а также решить вопрос с ценой. Ведь сложившаяся система поставок приводит к тому, что льготное топливо по факту оказывается не дешевле того, что продаётся на заправках.

«Так, к примеру, в 2017 оператор по доставке ГСМ из Павлодара закупает солярку на нефтеперерабатывающем заводе по цене 127 тыс. тенге за тонну. При переводе в литры стоимость выходит в 105 тенге за литр. К заводской цене прибавляются такие расходы, как железнодорожный тариф и другие дополнительные расходы по ж\д (подача/уборка, маневровые и т.д.), услуги охранной фирмы, хранение на нефтебазе, накладные расходы компании, недостача. В конечном итоге, цена за литр со 105 тенге вырастает до 126 тенге, что практически равно рыночной цене», — отмечали мажилисмены.

Ответ на запрос последовал за подписью первого вице-министра сельского хозяйства Армана Евниева. Однако он оказался обтекаемым, и никакой конкретики по поводу поднятых проблем в нём не прозвучало. Чиновник сообщил, что для проведения посевной кампании нынешнего года выделено 375 тыс. тонн дизтоплива. Графики поставок составляют акиматы регионов, они же определяют операторов. Ну а цену формирует рынок.

«Дизтопливо поставляется по среднерыночным ценам, так как в настоящее время государственное регулирование цен осуществляется только на бензин Аи-80 (госрегулирование на дизельное топливо отменено в августе 2016)», — сообщил Арман Евниев.

Возникает вопрос, почему тогда это топливо называется льготным, и в чём состоит государственная поддержка крестьян?

Версии выхода

Всё это толкает крестьян на сокращение расходов. Каждый ищет пути оптимизации производства: кто-то отказывается от покупки новой техники, кто-то от применения средств защиты растений и удобрений. Конечно, это негативно сказывается на культуре земледелия.

Вячеслав Шамардин

Есть и другой выход для повышения рентабельности растениеводства – диверсификация и переход к выращиванию более прибыльных культур. Вячеслав Шамардин в прошлом сезоне сделал пробный посев на 100 га твёрдой пшеницы. Урожай получил неплохой, всё зерно оставил на семена. Благодаря этому в нынешнем сезоне увеличит площадь сева перспективной культуры, которая на 15 – 20% дороже мягкой пшеницы и пользуется стабильным спросом на рынке.

Программа по диверсификации посевных площадей и ухода от засилья пшеницы продолжается по всей стране. Регионы выбирают для себя те культуры, которые могут выращивать с большим экономическим эффектом.

Например, Бухаржырауском районе большой интерес у крестьян вызывает чечевица. В прошлом сезоне лишь одно хозяйство сделало пробный сев этой бобовой культуры на площади 95 га. Собрали неплохой урожай, и не в пример пшенице, продали его легко и по хорошей цене. Естественно, аграрии поделились опытом с коллегами, и перспективы заинтересовали еще два хозяйства. Таким образом, в нынешнем сезоне сев чечевицы в Бухаржырауском районе планируется уже на площади в 800 га.

— Также расширятся площади сева ячменя на фураж и трав на корма, что очень важно в связи с работой по развитию животноводства, — говорит Манат Курмангалиев. — Это хорошо, что люди перестраиваются, делают выбор в пользу более прибыльных культур.

Как правильно рассчитать себестоимость в агропроизводстве

Сегодня в нашей традиционной рубрике «Блиц» глава Союза фермеров  Дона, бизнесмен Вадим Бандурин.


 

— Вадим Владимирович, как прокомментируете итоги года, насколько оправдались ожидания от урожая?

В.Б. Еще весной наши ожидания были выше. Но засуха (преимущественно в восточных районах Ростовской области) испортила общую статистику, мы оцениваем потери урожайности по региону от 20 до 35%. Хотя, конечно, 11,68 млн тонн в целом по области — это второй результат за всю историю Дона. Сегодня фермеров больше беспокоит будущий год. Осадки прошли совсем недавно, сроки посевов сдвинулись очень сильно. То, что мы согласно научно обоснованным нормам должны были сеять в середине сентября, пришлось перенести на месяц . И все равно сеяли преимущественно в сухую землю. Очевидно, нас ждёт снижение валового сбора и качества зерна на 20-30% в будущем году. Хотя прогнозы, конечно, делать еще очень рано.

К сожалению, климат на Юге вообще меняется в худшую сторону. И в Ростовской области, и даже на Кубани, влаги катастрофически не хватает. Нет дождей, мало воды в естественных стоках. Акцент смещается в Воронеж, Тулу, Липецк и так далее. Из-за повышения среднегодовых температур там становится теплее, а уровень осадков остается по-прежнему относительно высоким.

— Зато в этом году цены на пшеницу рекордную, многие хозяйства наверняка сумели хорошо заработать…

Юрий Корнюш: От зерновой биржи никуда не денемся

В.Б. Безусловно, текущие цены радуют. Те хозяйства, которые получили средний или даже выше среднего урожай, сумели извлечь из этого прибыль. Но меня также беспокоит судьба тех хозяйств, которые работают в засушливых регионах. Из-за того что в целом по стране урожай неплохой, государство вряд ли будет как-то поддерживать их материально. А у некоторых из них урожайность такая низкая, что даже сегодняшние цены не могут компенсировать им расходов. Многие фермеры находятся в тяжёлом финансовом положении.

Важно отметить еще вот что. Одной из главных причин роста цен на зерно в России стал резкий рост курса доллара. Это оказало поддержку рынку. Но, с другой стороны, пропорционально выросли цены на удобрения, пестициды с импортными составляющими, на зарубежные семена и так далее. То есть такие резкие валютные колебания – это тоже не очень хорошо для долгосрочной финансовой деятельности хозяйств.

— Донские фермеры в целом сумели воспользоваться ситуацией и продать на максимумах, или ждут еще большего роста после нового года?

В.Б. Этот сезон хорошо показал, что фермеры научились планировать продажи. Решения, как правило, принимаются не от эмоций или острой необходимости, а исходя из текущих финансовых показателей и потребностей. Поэтому единой стратегии нет. Кто-то продал значительную часть урожая с колёс, другие действительно смогли продать на максимуме, в октябре и начал ноября. Сейчас мы видим коррекцию, а во многих хозяйствах ещё конечно есть запасы зерна, которые будут пока придерживать в расчете на сезонный рост цен в первом–втором квартале будущего года.

— Да, но весной правительство введёт экспортные квоты 15 млн тонн, причём квоты получат только те компании и в тех объемах, которые они получили в прошлом году. К слову, некоторые эксперты называют это решение коррупционным, поскольку оно ставит участников рынка в неравные условия. «Правильные пацаны», которые сумели пролоббировать такой закон, фактически будут контролировать экспорт, все производители трейдеры якобы будут вынуждены идти на их условия. Как вы относитесь к такой точке зрения?

В.Б. Производство и экспорт зерна стали очень привлекательным бизнесом, здесь появились большие деньги, и крупный капитал, конечно же, хочет здесь работать. И работают они теми методами, которыми могут. Нас ожидает серьезный передел этого рынка, и конечно, такие изменения негативно сказываются на производителях. Трейдеры/экспортеры, которые получили квоты, различные логистические компании, пристроившиеся в эту новую схему — смогут выиграть, но не фермер. Все дополнительные расходы от внедрения новой «схемы» лягут на них, но государство же не будет компенсировать упущенную выгоду. Никто не скажет: мы ввели пошлины, поэтому хотим дополнительно помочь аграриям; условно говоря, железная дорога не начнет снижать тарифы на перевозку, а Минтранс не уберёт ограничение на осевую нагрузку грузовиков.

— Многие фермеры говорят, что сегодня у них нет организации, которая бы на федеральном уровне отстаивала их интересы. В частности, есть вопросы к деятельности АККОР, Российского зернового союза и так далее. Что вы скажете на это?

Россия предложила и ЕАЭС ограничить экспорт зерна

В.Б. Действительно, у фермеров есть запрос на создание новой структуры, которая бы активно отстаивала их интересы. Отраслевые организации есть, но, видимо, сегодня они делают недостаточно. Сейчас ОНФ делает проект «Народный фермер», который возглавил известный российский сыродел Олег Сирота. И я думаю, что это движение как раз сможет стать тем недостающим звеном между федеральной властью и фермерами. Сирота в этом году уже два раза приезжал в Ростовскую область, мы достаточно тесно общаемся в рабочем режиме, и уже смогли достичь кое-каких изменений. Например, нам удалось добиться существенного упрощения процедуры сопровождения выданных грантов в период пандемии. Вместо сохранить грантовую поддержку. И это было закреплено в «Национальном плане восстановления экономики», который курирует президент Владимир Путин. У нас есть еще целый ряд предложений, которые были поддержаны федеральными органами власти, и это только начало. Не хотел бы забегать вперёд, но скажу, что настрой у организации боевой, совместными усилиями мы сможем добиться гораздо большего. Уверен, что когда эта структура будет оформлена юридически и начет работу «в полный рост», фермерское сообщество это почувствует.

 

Себестоимость зерна — миллион рублей за тонну и выше?..

  • Издания
    • Беларусь сегодня
    • Рэспублiка
    • Народная газета
    • Сельская газета
    • Знамя юности
    • Журнал СПЕЦНАЗ
    • Газета СОЮЗ
    • Союзное вече
    • The Minsk Times
    • Вести потребкооперации
  • Издательский дом
  • Рекламодателям
    • Медиакит
    • Реклама в газете
    • Реклама на сайте
    • Реклама на Альфа радио
    • Рекламные игры
    • Аукционы
  • Проекты
    • Партизаны Беларуси
    • Проект 25.by
    • Необычайные деревни
    • Беларусь помнит
    • На контроле Президента
    • Разговор у Президента
    • Аверс и реверс
    • Мая краіна.by
    • Сапраўдныя каштоўнасці
Пшеница

— цены и цены

Поскольку урожай 2009 года приближается к концу сбора урожая, он также приближается к посеву — посеву пшеницы.

В то время как количество посевов пшеницы в Арканзасе сократилось в 2009 году, многие производители будут оценивать перспективы рентабельности пшеницы в ближайшие недели. При более низких ценах на сырье сегодня затраты на производство пшеницы урожая 2010 года могут быть значительно ниже, чем в этом году.Большая часть прогнозируемого снижения затрат связана с удобрениями.

Стоимость удобрений:

Бюджеты на пшеницу Университета Арканзаса показывают, что на удобрения приходится 45 процентов переменных затрат на пшеницу. Общие переменные затраты на производство пшеницы на илистых суглинках в 2010 году оцениваются в 178 долларов на акр (в среднем). Из этой суммы затраты на удобрения, по прогнозам, составят 80 долларов на акр, что на 148 долларов меньше, чем в 2009 году.

Стоимость удобрений будет варьироваться в зависимости от хозяйств в зависимости от сроков покупки удобрений.Например, когда осенью 2008 года производители принимали решения о посеве, цены на удобрения были значительно выше, чем в марте 2009 года.

Производители пшеницы, закупившие DAP (18-46-0) при посеве, столкнулись с ценой около 1200 долларов за тонну. Точно так же цены на карбамид в то время составляли около 1000 долларов за тонну. К весне 2009 года цены на карбамид упали с 300 до 400 долларов за тонну.

Опросы поставщиков в Арканзасе, проведенные в последние недели (начало августа), показывают, что средняя стоимость тонны мочевины и DAP составляет 375 и 388 долларов соответственно.

Стоимость семян:

Стоимость семян пшеницы кажется стабильной по сравнению с прошлым годом. Средняя стоимость семян на мешок весом 50 фунтов в настоящее время составляет от 12,50 до 12,95 долларов США. Однако стоимость семян зависит от сорта (государственного или частного) и количества закупаемых семян.

Бюджет Университета Арканзаса оценивает затраты на семена на акр в диапазоне от 25,90 до 31,08 долларов. Разница в стоимости связана с разной нормой высева для глинистых (120 фунтов семян) и илистых суглинков (100 фунтов семян).

В совокупности семена и удобрения составляют около 60 процентов переменных затрат на пшеницу.

Цена безубыточности:

Слабая база по-прежнему мешает производителям пшеницы Среднего Юга. Базис (разница между ценой наличных денег и фьючерсной ценой) представляет собой стоимость обработки зерна, транспортировки и спроса на товар, а также другие факторы (процент, прибыль и т. Д.).

На момент написания этой статьи фьючерсный контракт на пшеницу в Чикаго в июле 2010 года торговался по 5 долларов.40 на бушель. Цена за бушель нового урожая пшеницы вокруг восточного Арканзаса в настоящее время колеблется от 4,22 до 4,45 доллара в зависимости от местоположения, что подразумевает базис от 95 центов до 1,18 доллара по фьючерсам на июль 2010 года.

Если производитель владеет фермой и продает свою пшеницу по чистой цене 4,40 доллара за бушель, его урожайность может упасть до 38 бушелей с акра, но при этом он все равно покроет переменные издержки. И наоборот, если тот же производитель считает, что его средняя урожайность составит 38 бушелей, тогда его чистая продажная цена должна составить 4 доллара.40 за бушель для безубыточности.

Включение платы за землю либо увеличит безубыточную цену производителя, либо повысит урожайность. При 25-процентной ренте за акцию — при условии, что может быть получена чистая продажная цена в 4,40 доллара за бушель — производителю потребуется средняя урожайность в 51 бушель с акра для покрытия переменных затрат и арендной платы.

Как упоминалось ранее, цены на пшеницу нового урожая в восточном Арканзасе в настоящее время варьируются от 4,22 до 4,45 доллара. Для многих операторов-арендаторов сегодняшние уровни цен не принесут прибыли без доходности выше средней.

За последние 18 месяцев цены как на сырье, так и на сырье были чрезвычайно нестабильными. Заполнение нового набора бюджетов урожая имеет важное значение. Бюджеты пшеницы Университета Арканзаса на 2010 год доступны в Интернете по адресу: http://www.aragriculture.org/crops/wheat/budgets/2010/default.htm

Как всегда, прогнозируемая доходность может сильно отличаться от фактических результатов. Для получения дополнительной информации о решениях фермерского бизнеса, свяжитесь с вашим местным окружным отделением или по телефону (870) 972-2481 или

ЦЕНА на пшеницу сегодня | График спотовых цен на пшеницу | Живая цена пшеницы за унцию

Business Insider Markets Insider Подписывайся
  • Рынки
  • Акции
  • Индексы
  • Товары
  • Криптовалюты
  • Валюты
  • ETFs
  • Новости
  • Экономическая
  • Заработок
U.S. рынки закрыты Dow Futures

-0,67%

-199,00

29 709,00

S&P Фьючерсы

-0,67%

-24.25

3 604,00

NASDAQ Futures

-0,60%

-72,50

11 969,00

Золото

+0.10%

+1,90

1881,00

Нефть (WTI)

-0,17%

-0,07

41,40

EUR / USD

-0.01%

0,00

1,19

Инсайдер
  • Рынки
    • Облигации
    • Фонды
    • Предварительный рынок
    • Market Movers
    • Доу-Джонс в реальном времени
    • Ваше портфолио
  • Акции
    • Поиск акций
    • Market Movers
    • Составные части индекса
    • Товары
    • Валюты
    • Дивиденды
  • Индексы
    • Рыночные движущие силы
    • Составные части индекса
    • Доу-Джонс в реальном времени
    • S&P 500 Live
    • NASDAQ Live
    • Карта мира
  • Товары
    • Новости
    • Товары в продаже
    • Золото
    • Масло
    • Медь
  • Криптовалюты
    • Биткойн
    • Эфириум
    • Криптовалюты Live
  • Валюты
    • Новости
    • Текущие валюты
    • Конвертер валют
    • евро /
    • долларов США
    • фунтов стерлингов /
    • долларов США
    • Индекс доллара США
  • ETFs
    • Новости
    • Поиск ETF
    • Эмитенты ETF

Ведущие страны-производители пшеницы — WorldAtlas

Автор Oishimaya Sen Nag, 11 января 2019, World Facts

Золотое пшеничное поле.

Пшеница — одна из самых важных культур для человечества, поскольку она является основным продуктом многих диет во всем мире. По данным FAOSTAT, Китай производит больше пшеницы, чем любая другая страна, за ним следуют Индия, Россия и США. Вот обзор десяти ведущих мировых производителей пшеницы.

10.Германия (24 481 600 тонн)

Германия — один из крупнейших производителей зерна в Европейском Союзе (ЕС), и поэтому его методы ведения сельского хозяйства контролируются ЕС. управление рынком и влияние E.U. правила и положения. По оценкам, мукомольные комбинаты Германии перерабатывают 24 миллиона тонн пшеницы ежегодно. Озимая пшеница возделывается по всей стране, хотя в основном она сосредоточена в центральной Германии.Байрен (производит 19% от общего объема пшеницы в Германии) и Нижняя Саксония (производит 17% от общего объема пшеницы в Германии) являются крупнейшими производителями пшеницы в стране. Если преобладают нормальные климатические условия, урожай высаживают в октябре, а собирают урожай в августе следующего года.

9.Украина (26,208,980 тонн)

Пшеница выращивается по всей Украине, при этом большая часть урожая приходится на центральные и южно-центральные регионы страны. Урожай высаживают осенью и собирают с июля по август следующего года. Украина, которую когда-то называли «житницей Европы», в основном производит твердый красный вариант озимой пшеницы, который используется в хлебопечении.Увеличение производства пшеницы в период с 2013 по 2014 годы привело к увеличению экспорта этой культуры из Украины на 41% в 2014 году.

8.Пакистан (26 674 000 тонн)

Пшеница в Пакистане является основным продовольственным зерном и основным продуктом питания пакистанцев. Посевные площади под пшеницей увеличились на 4,4% в период с 2013 по 2014 год. Пшеница возделывается во всех частях Пакистана, при этом максимальные урожаи получены в провинциях Пенджаб и Синд. Аллювиальные отложения реки Инд вносят свой вклад в плодородие почвы в этих провинциях и способствуют массовому выращиванию зерновых культур, включая пшеницу.

7. Канада (29 984 200 тонн)

Пшеница — самая важная культура, выращиваемая в Канаде, здесь выращивают несколько сортов пшеницы.К ним относятся озимая пшеница, темная северная яровая пшеница (DNS-пшеница) и твердая пшеница. Зерна пшеницы используются для нескольких целей, таких как производство муки для хлебопекарной промышленности и для использования в качестве корма для скота. Саскачеван является ведущим регионом по производству ДНК и твердой пшеницы в Канаде (55% от общего объема пшеницы DNS и 76% твердой пшеницы, производимой здесь), за ней следует Альберта (26% производства пшеницы DNS и 18% твердой пшеницы). Между тем, на Онтарио приходится 82% от общего объема производства озимой пшеницы в Канаде.

6.Австралия (31 818 744 тонны)

Пшеница — одна из основных озимых культур, выращиваемых в Австралии. Западная Австралия, Виктория, Новый Южный Уэльс и Квинсленд являются крупнейшими производителями пшеницы на континенте. Урожай сеют в осенние месяцы, а собирают весной или зимой, в зависимости от условий окружающей среды. Западная Австралия является крупнейшим экспортером пшеницы, особенно в страны Азии и Ближнего Востока, принося прибыль в размере около 2 миллиардов долларов в год от таких продаж.В течение последних 30 лет производство пшеницы в Западной Австралии постоянно увеличивалось на 1%. С другой стороны, восточное побережье Австралии производит пшеницу, предназначенную для внутреннего потребления и в качестве сырья.

5.Франция (36 924 938 тонн)

Франция — крупнейший производитель пшеницы в Европе, эта культура выращивается по всей стране. В наибольшей степени его культивируют в северных регионах Франции. Французский штат Центр является ведущим регионом по производству пшеницы в стране (на него приходится 16% общего производства пшеницы во Франции), за ним следует Пикардия (на которую приходится 10% производства пшеницы во Франции). Озимая пшеница является основным сортом пшеницы, выращиваемой в этой стране, ее высаживают осенью, а урожай собирают в августе следующего года.

4.США (47 370 880 тонн)

Пшеница, основная зерновая культура Соединенных Штатов, выращивается по всей стране. Около 47 миллионов тонн пшеницы производится в США, которые занимают четвертое место в мире по количеству произведенной пшеницы, и в последние годы рейтинг часто меняется между США и Россией, которые в настоящее время находятся на 3-м месте. Согласно классификации USDA, в стране выращивают восемь сортов пшеницы.А именно, наиболее важными из них являются твердая пшеница (например, для изготовления макарон), твердая красная озимая пшеница, твердая красная яровая пшеница, мягкая белая пшеница и твердая белая пшеница. 70-80% пшеницы, производимой в США, относится к категории озимой пшеницы (часто используется в хлебопечении из-за высокого содержания глютена). Согласно данным Министерства сельского хозяйства США по урожаю, Северная Дакота (347 миллионов бушелей), Канзас (246 миллионов бушелей) и Монтана (210 миллионов бушелей) были крупнейшими производителями пшеницы в этой стране в 2014 году. 50% пшеницы страны идет на экспорт, что дает годовой экспортный доход составляет 9 миллиардов долларов.

3. Россия (85 863 132 тонны)

Россия является третьим по величине производителем пшеницы в мире и входила в пятерку крупнейших стран-экспортеров пшеницы в мире за все годы с 2006 по 2011 год.Озимая пшеница — это основной сорт пшеницы, выращиваемый в стране. Урожай в основном выращивается в западных регионах России, окружающих Москву. Урожай высаживают в период с августа по первую неделю октября и собирают с июля по август следующего года.

2.Индия (98 510 000 тонн)

Пшеница является второй по значимости культивируемой пищевой культурой в Индии (после риса) и ежедневно служит пищей для сотен миллионов индийцев. Это особенно важный продукт питания в северных и северо-западных штатах страны, например, недалеко от границы с Пакистаном. На Индию приходится около 8,7% всего производства пшеницы в мире, и 13% всех обрабатываемых земель в Индии предназначены для выращивания этой культуры.В Индии внедрение плана «Зеленая революция» привело к значительному увеличению производства пшеницы с удвоением национальных сборов пшеницы за одно десятилетие между 1960 и 1970 годами. Уттар-Прадеш, Пенджаб, Харьяна и Мадхья-Прадеш являются ведущие государства-производители пшеницы в стране.

1.Китай (134,340,630 тонн)

Как крупнейший в мире производитель пшеницы, Китай играет важную роль в формировании динамики рынка зерна во всем мире. Около 126 миллионов метрических тонн пшеницы производится в стране в год на площади в 24 миллиона гектаров (что сопоставимо с размером всей страны Алжира). Пшеница является одним из основных продуктов питания населения Китая, на нее приходится 40% потребления зерна в этой стране.Пшеница широко выращивается в долинах Хуанхэ и Хуай в Китае, где чередуются посевы кукурузы. Между тем, вдоль и вокруг долины реки Янцзы вместо этого чаще всего используется рис.

Страны-лидеры-производители пшеницы

9027 Россия 85,863,132 50 9035

Пищевая ценность и влияние на здоровье

Пшеница является одним из наиболее часто потребляемых зерновых культур в мире.

Он происходит из сорта травы ( Triticum ), который выращивают в бесчисленных разновидностях по всему миру.

Хлебная пшеница, или мягкая пшеница, является основным видом. Несколько других близкородственных видов включают твердые, полбы, эммер, эйнкорн и хорасанскую пшеницу.

Белая и цельнозерновая мука являются ключевыми ингредиентами хлебобулочных изделий, таких как хлеб. Другие продукты на основе пшеницы включают макароны, лапшу, манную крупу, булгур и кускус.

Пшеница вызывает большие споры, потому что она содержит белок, называемый глютеном, который может вызвать вредный иммунный ответ у предрасположенных людей.

Однако для людей, которые переносят это, цельнозерновая пшеница может быть богатым источником различных антиоксидантов, витаминов, минералов и клетчатки.

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о пшенице.

Пшеница в основном состоит из углеводов, но также содержит умеренное количество белка.

Вот пищевая ценность 3,5 унций (100 граммов) цельнозерновой пшеничной муки (1):

  • Калорийность: 340
  • Вода: 11%
  • Белок: 13.2 грамма
  • Углеводы: 72 грамма
  • Сахар: 0,4 грамма
  • Клетчатка: 10,7 грамма
  • Жиры: 2,5 грамма

Углеводы

Как и все зерновые, пшеница состоит в основном из углеводы.

Крахмал является преобладающим углеводом в царстве растений, составляя более 90% от общего содержания углеводов в пшенице (1).

Воздействие крахмала на здоровье в основном зависит от его усвояемости, которая определяет его влияние на уровень сахара в крови.

Высокая усвояемость может вызвать нездоровый скачок сахара в крови после еды и оказать вредное воздействие на здоровье, особенно у людей с диабетом.

Как и белый рис и картофель, как белая, так и цельнозерновая пшеница занимают высокие места по гликемическому индексу (GI), что делает их непригодными для людей с диабетом (2, 3).

С другой стороны, некоторые продукты из переработанной пшеницы, такие как макаронные изделия, перевариваются менее эффективно и, следовательно, не повышают уровень сахара в крови в такой же степени (2).

Волокно

Цельная пшеница богата клетчаткой, но очищенная пшеница почти не содержит.

Содержание клетчатки в цельнозерновой пшенице составляет 12–15% от сухой массы (1).

Поскольку волокна концентрируются в отрубях, они удаляются в процессе помола и в основном отсутствуют в очищенной муке.

Основным волокном в пшеничных отрубях является арабиноксилан (70%), который является разновидностью гемицеллюлозы. Остальное в основном состоит из целлюлозы (4, 5).

Большая часть пшеничной клетчатки нерастворима, проходит через пищеварительную систему почти в неизменном виде и увеличивает объем стула.Некоторые волокна также питают кишечные бактерии (6, 7, 8).

Более того, пшеница содержит небольшое количество растворимых волокон или фруктанов, которые могут вызывать симптомы пищеварения у людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК) (9).

Однако в целом пшеничные отруби могут оказывать благотворное влияние на здоровье кишечника.

Белок

Белки составляют 7–22% от сухой массы пшеницы (1, 10).

Глютен — большое семейство белков, на долю которого приходится до 80% от общего содержания белка.Он отвечает за уникальную эластичность и липкость пшеничного теста — свойства, которые делают его таким полезным в хлебопечении.

Пшеничный глютен может иметь неблагоприятные последствия для здоровья людей с непереносимостью глютена.

РЕЗЮМЕ

Углеводы являются основным питательным компонентом пшеницы. Тем не менее, это зерно содержит значительное количество клетчатки, которая может помочь вашему пищеварению. Его белок в основном поступает в виде глютена.

Цельная пшеница является хорошим источником нескольких витаминов и минералов.

Как и в большинстве злаков, количество минералов зависит от почвы, в которой они выращиваются.

  • Селен. Этот микроэлемент выполняет в организме различные важные функции. Содержание селена в пшенице зависит от почвы и в некоторых регионах, включая Китай, очень низкое (11, 12).
  • Марганец. Марганец, содержащийся в больших количествах в цельнозерновых, бобовых, фруктах и ​​овощах, может плохо усваиваться из цельной пшеницы из-за содержания в нем фитиновой кислоты (13).
  • Фосфор. Этот диетический минерал играет важную роль в поддержании и росте тканей тела.
  • Медь. Медь, незаменимый микроэлемент, часто встречается в западном рационе с низким содержанием. Дефицит может отрицательно сказаться на здоровье сердца (14).
  • Фолиевая кислота. Один из витаминов группы B, фолиевая кислота, также известна как фолиевая кислота или витамин B9. Это особенно важно во время беременности (15).

Некоторые из наиболее питательных частей зерна — отруби и зародыши — отсутствуют в белой пшенице, потому что они удаляются в процессе измельчения и очистки.

Таким образом, белая пшеница относительно бедна многими витаминами и минералами по сравнению с цельнозерновой пшеницей.

Поскольку пшеница составляет значительную часть потребляемой людьми пищи, мука регулярно обогащается витаминами и минералами.

Фактически, обогащение пшеничной муки является обязательным во многих странах (16).

Обогащенная пшеничная мука может быть хорошим источником железа, тиамина, ниацина, кальция и витамина B6, помимо перечисленных выше питательных веществ.

РЕЗЮМЕ

Цельная пшеница может быть достойным источником нескольких витаминов и минералов, включая селен, марганец, фосфор, медь и фолиевую кислоту.

Большинство растительных соединений пшеницы сосредоточено в отрубях и зародышах, которые отсутствуют в очищенной белой пшенице (4, 17).

Самый высокий уровень антиоксидантов находится в слое алейрона, составляющем отрубей.

Пшеничный алейрон также продается как пищевая добавка (18).

Общие растительные соединения пшеницы включают:

  • Феруловую кислоту. Этот полифенол является преобладающим антиоксидантом в пшенице и других зерновых культурах (17, 18, 19).
  • Фитиновая кислота. Фитиновая кислота, сконцентрированная в отрубях, может ухудшить усвоение минералов, таких как железо и цинк. Замачивание, проращивание и ферментация зерен могут снизить его уровень (20, 21).
  • Алкилрезорцинолы. Алкилрезорцины, содержащиеся в пшеничных отрубях, представляют собой класс антиоксидантов, которые могут иметь ряд преимуществ для здоровья (22).
  • Лигнаны. Это еще одно семейство антиоксидантов, присутствующих в пшеничных отрубях. Исследования в пробирках показывают, что лигнаны могут помочь предотвратить рак толстой кишки (23).
  • Агглютинин зародышей пшеницы. Этот белок сконцентрирован в зародышах пшеницы и вызывает ряд неблагоприятных последствий для здоровья. Однако лектины инактивируются при нагревании и, таким образом, нейтрализуются в выпечке (24).
  • Лютеин. Каротиноид-антиоксидант, лютеин, отвечает за цвет желтой твердой пшеницы. Продукты с высоким содержанием лютеина могут улучшить здоровье глаз (25).
РЕЗЮМЕ

Пшеничные отруби, присутствующие в цельной пшенице, могут содержать ряд полезных антиоксидантов, таких как алкилрезорцин и лигнаны.Примечательно, что белая мука и другие продукты из рафинированной пшеницы не содержат этих соединений.

В то время как белая пшеница может не быть особенно полезной для здоровья, цельнозерновая пшеница может иметь несколько положительных эффектов, особенно когда она заменяет белую муку.

Здоровье кишечника

Цельнозерновая пшеница богата нерастворимой клетчаткой, которая сконцентрирована в отрубях.

Исследования показывают, что компоненты пшеничных отрубей могут действовать как пребиотики, питая некоторые полезные бактерии в кишечнике (8).

Однако большая часть отрубей проходит через пищеварительную систему практически без изменений, увеличивая объем стула (6, 7).

Пшеничные отруби также могут сократить время, необходимое непереваренным материалам для прохождения через пищеварительный тракт (4, 26).

Одно исследование показало, что отруби могут снизить риск запора у детей (27).

Тем не менее, в зависимости от основной причины запора, употребление отрубей не всегда может быть эффективным (28).

Профилактика рака толстой кишки

Рак толстой кишки является наиболее распространенным типом рака пищеварительной системы.

Наблюдательные исследования связывают потребление цельнозерновых, в том числе цельнозерновых, со снижением риска рака толстой кишки (29, 30, 31).

Одно обсервационное исследование показало, что люди, соблюдающие диету с низким содержанием клетчатки, могут снизить риск рака толстой кишки на 40%, потребляя больше клетчатки (31).

Это подтверждается рандомизированными контролируемыми исследованиями, хотя не во всех исследованиях был обнаружен значительный защитный эффект (6, 32).

В целом, цельная пшеница богата клетчаткой и содержит ряд антиоксидантов и фитонутриентов, которые потенциально снижают риск рака толстой кишки (23, 33).

РЕЗЮМЕ

Цельнозерновая пшеница и другие цельнозерновые злаки могут способствовать здоровью кишечника и снизить риск рака толстой кишки.

Целиакия характеризуется опасной иммунной реакцией на глютен.

Примерно 0,5–1% людей в США и Европе страдают этим заболеванием (34, 35, 36).

Целиакия повреждает тонкую кишку, что приводит к нарушению всасывания питательных веществ (37, 38).

Сопутствующие симптомы включают потерю веса, вздутие живота, метеоризм, диарею, запор, боль в животе и усталость (36, 39).

Было также высказано предположение, что глютен может способствовать развитию заболеваний мозга у людей с целиакией, таких как шизофрения и эпилепсия (40, 41, 42).

Эйнкорн, древний сорт пшеницы, вызывает более слабую реакцию, чем другие сорта, но по-прежнему не подходит для людей с непереносимостью глютена (43).

Соблюдение безглютеновой диеты — единственное известное лечение целиакии. Хотя пшеница является основным диетическим источником глютена, этот белок также можно найти в ржи, ячмене и многих обработанных пищевых продуктах.

РЕЗЮМЕ

Глютен, который содержится во всей пшенице, может нанести вред людям с глютеновой болезнью. Это состояние характеризуется повреждением тонкого кишечника и нарушением всасывания питательных веществ.

Хотя цельнозерновая пшеница может иметь некоторую пользу для здоровья, многим людям необходимо есть ее меньше или вообще избегать ее.

Чувствительность к пшенице

Число людей, соблюдающих безглютеновую диету, превышает количество людей с глютеновой болезнью.

Иногда люди просто считают, что пшеница и глютен по своей природе вредны для здоровья. В других случаях фактические симптомы могут вызывать пшеница или глютен.

Это состояние, называемое чувствительностью к глютену или нечувствительностью к глютену пшеницы, определяется как неблагоприятная реакция на пшеницу без каких-либо аутоиммунных или аллергических реакций (36, 44, 45).

Часто сообщаемые симптомы чувствительности к пшенице включают боль в животе, головную боль, усталость, диарею, боль в суставах, вздутие живота и экзему (36).

Одно исследование показывает, что у некоторых людей симптомы чувствительности к пшенице могут быть вызваны другими веществами, кроме глютена (46).

Данные свидетельствуют о том, что чувствительность пшеницы вызвана фруктанами, которые принадлежат к классу волокон, известных как FODMAP (47).

Высокое потребление FODMAP с пищей усугубляет СРК, симптомы которого сходны с симптомами целиакии (9).

Фактически, примерно 30% людей с СРК испытывают чувствительность к пшенице (48, 49).

Синдром раздраженного кишечника (СРК)

СРК — распространенное состояние, характеризующееся болью в животе, вздутием живота, нерегулярным кишечником, диареей и запором.

Это чаще встречается у людей, которые испытывают тревогу, и часто вызвано стрессовым жизненным событием (50).

Чувствительность к пшенице распространена среди людей с СРК (9, 46, 48, 51, 52, 53).

Хотя FODMAP, которые содержатся в пшенице, ухудшают симптомы, они не считаются основной причиной СРК.

Исследования показывают, что СРК может быть связан с воспалением пищеварительного тракта слабой степени (54, 55).

Если у вас такое состояние, лучше всего ограничить потребление пшеницы.

Аллергия

Пищевая аллергия — распространенное заболевание, вызванное вредным иммунным ответом на определенные белки.

Глютен, содержащийся в пшенице, является основным аллергеном, которым страдает примерно 1% детей (56).

У взрослых аллергия чаще всего возникает у тех, кто регулярно контактирует с переносимой по воздуху пшеничной пылью.

Астма Бейкера и воспаление носа — типичные аллергические реакции на пшеничную пыль (57).

Антинутриенты

Цельнозерновая пшеница содержит фитиновую кислоту (фитат), которая ухудшает усвоение минералов, таких как железо и цинк, из одного шрота (21).

По этой причине его называют антинутриентом.

Хотя антинутриенты редко представляют собой проблему для людей, придерживающихся хорошо сбалансированной диеты, они могут стать проблемой для тех, кто основывает свой рацион на зерновых и бобовых.

Содержание фитиновой кислоты в пшенице можно значительно снизить — до 90% — путем замачивания и ферментации зерна (21, 58).

РЕЗЮМЕ

Пшеница имеет ряд потенциальных недостатков. К ним относятся аллергия, ухудшение симптомов СРК, непереносимость пшеницы и содержание антинутриентов.

Спельта — древний сорт пшеницы, тесно связанный с мягкой пшеницей.

Выращенный в течение тысяч лет, полба недавно стала популярной в качестве здорового питания (59).

Цельнозерновая пшеница обыкновенная и полба имеют схожие пищевые профили — особенно в отношении содержания в них клетчатки и белка. Тем не менее, это зависит от того, какие сорта полбы и мягкой пшеницы сравниваются (59, 60, 61).

Тем не менее, полба может быть богаче некоторыми минералами, такими как цинк (61, 62).

Фактически, исследования показывают, что современная пшеница может содержать меньше минералов, чем многие древние виды пшеницы (62, 63).

Если не считать более высокого содержания минералов, полба явно не более полезна, чем цельнозерновая мягкая пшеница.

РЕЗЮМЕ

Полба может иметь более высокое содержание минералов, чем мягкая пшеница. Однако вряд ли эта разница окажет серьезное влияние на здоровье.

Пшеница — не только один из самых распространенных продуктов питания в мире, но и один из самых противоречивых.

Людям с непереносимостью глютена необходимо полностью исключить пшеницу из своего рациона.

Однако умеренное потребление цельной пшеницы, богатой клетчаткой, может быть полезно для тех, кто ее переносит, поскольку она может улучшить пищеварение и помочь предотвратить рак толстой кишки.

В конечном счете, если вы едите хлеб, выпечку и другие продукты из пшеницы в умеренных количествах, это вездесущее зерно вряд ли нанесет вред вашему здоровью.

Комментариев нет

Добавить комментарий

Рейтинг Страна Произведенная пшеница (тонны)
1 Китай 134,340,630
2
4 Соединенные Штаты Америки 47,370,880
5 Франция 36,924,938
6 Австралия Канада Канада
8 Пакистан 26,674,000
9 Украина 26,208,980
10 Германия 24,481,600