Улитка съедобная: Лучшие съедобные улитки, виды, фото и описание

Это надо знать! Давать улиткам свинину или другое мясо не желательно, для них оно очень жесткое и плохо переваривается.

Диким улиткам нужен в достатке кальций. В природе то, что едят уличные улитки, уже богато кальцием, но дома его следует давать всегда. Для этого используется специальная сепия, с магазина или кормовой мел. Использовать школьный мел нельзя, в нем большое количество химикатов.

Какие бывают виды съедобных улиток? Каких улиток едят?▕ Snails House

Какие бывают улитки, виды и разновидности

Природа богата своими обитателями и улитки не стали исключением. Численность видов очень велика. Так только в Австралии насчитывается более 3000 видов. Они разделяются на травоядных и хищников. Если травоядные моллюски питаются растениями, то хищники обычно в пищу употребляют себе подобных. В наших широтах чаще встречаются «вегетарианцы», но хищникам тоже нашли интересное применение. Например, водоплавающую хищницу улитку Хелену обычно содержат в аквариумах не только потому, что она очень красивая, но и благодаря тому, что с ее помощью можно контролировать чрезмерное размножение аквариумных жителей. Хищники могут быть как наземными, так и обитателями водоемов.
Травоядные виды в основном являются вредителями и наносят вред садам и виноградникам. Вот, например, азиатская Улитка-Бродяга достигает длины до 18 мм и является серьезным вредителем. Она поедает виноградные лозы крупных виноградников. Среди огромного разнообразия моллюсков в пищу употребляют только некоторых из них.

Виды съедобных улиток

Какие же бывают виды съедобных улиток?

В Европейских странах в основном едят сухопутных улиток семейства Helicidae, которое имеет подвиды в зависимости от местности обитания:

• Helix Pomatia – виноградная улитка. Ее родиной является Центральная и Юго-Восточная Европа. Считается, что ее мясо вкуснее чем, мясо других видов.
• Helix Lucorum – встречается во всем регионе Восточного Средиземноморья, в основном в пищу употребляются в Греции и Грузии.
• Helix Aspersa- более известна как садовая. Она наиболее распространена во многих странах мира, но чаще всего встречается в странах Средиземноморского региона, Западной и Восточной Европы. Существует несколько ее подвидов: Helix Aspersa Muller и Helix Aspersa Maxima.

Каких улиток можно есть?

Хотя съедобных разновидностей не мало, но в кулинарии используются самые вкусные, мясо которых считается деликатесом. К ним относятся виноградные и садовые улитки. Они выращиваются на специализированных фермах, таких как ферма «Snails House» в больших объемах для продажи, поставок в рестораны и магазины, а также для фармацевтической промышленности. Французские гурманы едят виноградных улиток, но и садовые тоже нашли свое признание.

Helix Pomatia один из наиболее распространенных в кулинарии видов. Ее мясо ценится больше чем других моллюсков. Особь достигает необходимого для употребления в пищу размера и веса за 2-3 года, ее вес может достигать 30-45 грамм.

Helix Аspersa Maxima еще известна как большая серая, отличается от виноградной более коротким циклом выращивания. Для достижения размера соответствующего коммерческим и потребительским критериям им достаточно одного сезона, то есть периода в 5-7 месяцев с весны по осень. Взрослая особь этого вида весит от 16 до 25 граммов и способна откладывать 120-180 яиц.

Helix Aspersa Muller также известная как серая маленькая, ее преимуществом является то, что в кулинарии ее используют целиком. Хотя она маленькая, мясо ее очень вкусное и не требует особой начальной обработки. Готовят ее вместе с раковиной, не удаляя кишечник. Вес ее достигает 6-10 граммов и откладывает 80-120 яиц. Срок достижения ею товарного вида меньше чем у крупных сородичей и составляет всего 5-6 месяцев.

 Менее известным, но также съедобным видом является Otala Lactea — молочная или испанская улитка. Она не выращивается широко, употребляется в пищу испанцами, португальцами, греками и жителями других средиземноморских стран. Ее собирают в дикой природе и считают инвазионным сельскохозяйственным вредителем. Она немного меньше чем Helix Aspersa, узор на раковине сильно варьируется, но в целом он бежевый с более темными коричневыми полосками.

Технология выращивания улиток требует внимания и терпения

Необходимо создать подходящие условия для содержания и выращивания целого стада моллюсков. Их, как правило, помещают в благоприятные для размножения условия на специально оборудованные поля. В таких условиях питомцы дают потомство, набирают вес, а затем их собирают, очищают, проваривают и замораживают. Далее после расфасовки их поставляют в рестораны и магазины.

Описанные разновидности используют в кулинарии многих народов мира. Они не только вкусные, но и очень полезные, так как в них содержится большое количество витаминов и необходимых нашему организму аминокислот. Улитки — это деликатес и пользуются большим спросом в странах Европы.

Каких улиток едят во Франции?

Во Франции больше всего ценится Helix Pomatia, выращенный в Бургундии. Из них готовят изысканное блюдо под названием Escargot de Bourgogne. Французы являются крупнейшими потребителями моллюсков в мире. Ежегодно они съедают около 27 тысяч тонн или 700 млн штук, при этом их спрос удовлетворяется всего на 60-70%. Естественно одной Бургундии не достаточно, чтобы накормить всех гурманов, поэтому Европа импортирует деликатесный продукт из других стран.

Как приготовить улиток по-французски?

Традиционные французские рецепты не очень сложные. Основой, конечно же, являются улитки. Не обязательно использовать только живых моллюсков. Консервированные и замороженные тоже широко используются. Принцип приготовления состоит в том, чтобы вареное филе перемешать с маслом, разнообразными специями и нафаршировать раковины. В зависимости от выбранных ингредиентов рецепт будет называться иначе. Поэтому для потребителей других стран, каждый из рецептов можно назвать «по-французски».

Рецепты приготовления и виды моллюсков, употребляемых, в пищу в каждой стране мира отличаются. Природа щедро одарила мир их разнообразием. Выращены они на фермах или в дикой природе, их мясо неизменный источник витаминов и полезных для нашего организма веществ.

улиток как еда — факты и информация об улитках

Гастрономический деликатес?

Люди употребляли в пищу наземных улиток тысячи лет. Они с низким содержанием жира, высоким содержанием воды и белков и являются частью нескольких блюд. Его потребление не очень распространено в некоторых районах Америки, но в Европе их еду считают деликатесом.

С доисторических времен люди во всем мире для выживания потребляли разных животных, в том числе и улиток.В некоторых частях древнего мира, включая Римскую империю, улитки были частью их кухни. Фактически, они даже разводили улиток, чтобы удовлетворить спрос в огромных количествах.

Виноградарство — это практика разведения улиток с целью использования их людьми, в основном в качестве продуктов питания. По словам римского историка Плиния Старшего, геликультура практиковалась в поместье человека по имени Fluvius Hirpinus , расположенном на территории современной Италии, в 50 году нашей эры.Однако люди ели улиток с доисторических времен, согласно находкам якобы жареных раковин.

Древние римляне употребляли в пищу улиток. Согласно Плинию Старшему, Флувий Гирпин кормил своих улиток вином и мясом, что дает представление о том, насколько они важны в римской кухне.

Эта практика поедания их тогда не прекратилась. Улитки по-прежнему являются огромной индустрией для ресторанного бизнеса. В настоящее время блюда из наземных улиток являются эксклюзивными во многих регионах Франции, Великобритании и некоторых других стран, где они имеют высокие цены и являются частью уникальных рецептов.Их предложение становится эталоном для особых приемов и других вычурных дел.

Во Франции улитки распространены и обозначаются французским словом «Escargot».

Наземные улитки как еда, улитки

Сухопутные улитки — часть европейской кухни. Не секрет, что многие люди считают улиток вкусной закуской или вторым блюдом. Существует множество популярных рецептов их приготовления, и многие люди готовят их дома. Такие блюда характерны и для многих элитных ресторанов.

Во Франции улитки распространены и обозначаются французским словом «Escargot». При приготовлении улиток готовят с чесноком и маслом петрушки, добавляют в качестве приправы и подают в раковине. Стоят они очень дорого, потому что считаются деликатесом.

В Греции и Италии улиток часто употребляют в пищу, а иногда их добавляют в соусы и поливают различными видами пасты. Их также употребляют люди из других стран, таких как Испания, Португалия и Германия.В США существует огромный рынок эскарго, обычно импортируемого из многих стран. Многие рецепты, которые можно найти в некоторых ресторанах, похожи на рецепты европейских ресторанов.

Некоторые считают, что улитки для еды прибыли в Соединенные Штаты (Калифорния) в 1850-х годах. Либо иммигрантами, либо потребителями, но некоторые из них сбежали, и им не потребовалось много времени, чтобы оказаться по всей стране.

Позже некоторые начали выращивать улиток и продавать их. Фактически, некоторые фермеры в Калифорнии продавали их на рынке вместе со своими фруктами и овощами.Однако дикие улитки могут переносить смертельные заболевания. Поэтому в США были установлены правила их продажи и выращивания, чтобы избежать ненадлежащего обращения.

Улитки — это обычное название для улиток, приготовленных во время еды. Ежегодно во всем мире потребляются миллионы улиток. На самом деле, есть даже день, чтобы его отпраздновать! 24 мая — Национальный день улиток.

Съедобные улитки.

Не все наземные улитки съедобны. Во Франции римская улитка ( Helix pomatia ), садовая улитка ( Helix aspersa ) и, в меньшей степени, европейская улитка ( Helix lucorum ) — единственные виды, которые едят. Helix aspersa во Франции называют « Le Petit Gris », а улитки также являются аперитивом во многих ресторанах Франции и Испании.

Другие съедобные виды: Cepaea nemoralis, Cepaea hortensis, Achatina fulica, Helix aperta и Otala punctata . Подготовка любого человека включает голодание улиток в течение нескольких дней, чтобы очистить их, удалить их внутренности, приготовить их и много раз снова поместить в раковины для сервировки. Повара готовят их с маслом, чесноком и некоторыми видами трав, такими как укроп и петрушка, и подают в их скорлупе на специальном блюде, чтобы они не соскользнули и не упали.Мясо имеет слегка твердую консистенцию. Также некоторые едят яйца улиток в качестве икры.

В супермаркетах можно найти улиток и консервированные яйца.

В различных частях Средиземноморья в супермаркетах можно найти улиток и консервированные яйца. Подводя итог, можно сказать, что есть много блюд, приготовленных из наземных улиток, а в некоторых регионах они являются частью их уникальной гастрономии. Фермы по разведению улиток существуют, в основном, во Франции, Индонезии, Польше, Греции и Германии.Только в Португалии ежегодно потребляется около 4000 тонн наземных улиток!

Им даже посвящается ежегодное мероприятие. L’Aplec del Caragol — это гастрономический фестиваль, который проводится в течение трех дней в Лериде, Испания, в конце мая. Он посвящен наземной улитке в качестве пищи, особенно виду Helix aspersa , садовой улитке, и привлекает сотни посетителей, которые, помимо музыки и развлечений, занимаются другими видами деятельности.

Несколько рецептов, приготовленных в этот день:

Escargots Gratin

Улитки в кремовых травах

Escargot a la Bourguignonne

Шафран Тальярини с улитками и щавелем

Суп из грибов и улиток

Бургундские эскарго со спагетти
Если вы еще не пробовали улиток, эта идея может вам не понравиться.Однако вы можете обнаружить, что они вам нравятся.

Опасность в продуктах питания

Хотя употребление в пищу наземных улиток присутствует в кулинарии и является частью культуры некоторых регионов, вызывает беспокойство тот факт, что эти животные иногда являются переносчиками нескольких паразитов, в основном нематод. Если их не очистить или не приготовить должным образом, паразиты способны поражать человеческий организм и создавать смертельные условия.

При обращении с наземными улитками и их приготовлении необходимо соблюдать особую осторожность, чтобы избежать проблем со здоровьем.Если вы не уверены в его виде, происхождении или обращении, избегайте их употребления в пищу.

Самый распространенный вид улиток, используемых в пищу, — это садовые улитки. Однако, если у вас есть сад с улитками, не пытайтесь ловить их и готовить сами: дикие улитки могут быть переносчиками паразитов, которые могут вызывать менингит среди других болезней.

Перед тем, как приготовить улиток, повара дают им трехдневный голодание только с водой, а затем кормят их мукой и водой в течение одной недели, чтобы очистить их.После этого их готовят, вероятно, по одному из ранее упомянутых рецептов.

Источники:

https://en.wikipedia.org/wiki/Escargot

https://en.wikipedia.org/wiki/Heliculture

Издательство BioExpedition © 2017.

Garden Snail — Факты и информация об улитках

Helix aspersa

Садовая улитка ( Helix aspersa ) — наземный брюхоногий моллюск и один из самых известных видов в мире.Он настолько распространен, что является одним из самых распространенных наземных моллюсков.

helix aspersa также известна как «Европейская коричневая садовая улитка», но ее научные данные обсуждаются. Некоторые ученые считают, что это улитка « Cornu aspersum », « Cantareus aspersus » или « Cryptomphalus aspersus ».

Этот вид является родным для Европы, но в настоящее время обитает в нескольких частях мира, где стал вредителем сельскохозяйственных культур и садов.

Класс: Gastropoda
Надсемейство: Helicoidea
Семейство: Helicidae

Описание

Helix aspersa — улитка, дышащая воздухом, с одним легким.У них коричневато-мягкое тело, покрытое слизистой слизью, и раковины желтого или кремового цвета с коричневыми спиральными полосами. Раковина этого вида имеет высоту около 0-9-1,3 дюйма и ширину 0,9-1,5 дюйма, а у его края появляется губа, когда особь стареет.

Это небольшой моллюск с раковиной сферической формы и слегка шероховатой поверхностью с 4 или 5 спиралями. Не все особи имеют раковину одного цвета; у некоторых он темно-коричневый, но у большинства светло-коричневый или с золотистым оттенком; кроме того, на нем видны несколько коричневых или желтых полос.Эта раковина имеет большое отверстие с белыми краями.

У этого моллюска мягкое тело, защищенное панцирем, но когда он не ест или чувствует опасность, он втягивается в свою раковину.

У садовой улитки плоская «мускулистая ступня», которая помогает ей двигаться плавно, чему способствует выделение слизи, уменьшающей трение о поверхность. Эта слизь является причиной того следа, который оставляют улитки при перемещении.

Садовая улитка или Helix aspersa

Распространение и среда обитания

Это улитка, обитающая в Средиземноморском регионе, но в настоящее время обитающая во многих других частях мира, что делает ее широко распространенным видом на всех континентах, кроме Антарктиды.Особи Helix aspersa обитают в низменностях Великобритании, в Средиземноморье, в Западной Европе, в Северной Африке, включая Египет, на Пиренейском полуострове и на Ближнем Востоке, включая Турцию.

Однако сейчас эти улитки обитают в нескольких местах, где они являются сельскохозяйственными вредителями. Давным-давно перенесенный в Соединенные Штаты, он процветает в некоторых регионах. Он также обитает после того, как был завезен в Австралию, Новую Зеландию, Гаити, Мексику, Чили, Аргентину, Южную Африку и некоторые острова в Атлантическом океане.Этот вид попал в эти места либо случайно спрятанный в растениях или овощах, либо намеренно завезен с какой-то целью.

Он мирно обитает в местах с умеренным климатом, независимо от того, где живут люди. Обычно обитает в лесах, лугах, живых изгородях, сельскохозяйственных угодьях, садах и парках.

Кормление

Вид травояден и потребляет многие виды растений. Он находит пищу во фруктовых деревьях, травах, злаках, цветах и ​​коре деревьев, но иногда он добавляет в свой рацион при разложении органические вещества, растительные или животные.

Поскольку он часто используется в продуктах питания сельскохозяйственных культур, его часто считают нежелательным вредителем.

Пасть садовой улитки находится под щупальцами, и у нее есть зубчатая лента, называемая радула, которая используется для фрагментации пищи. Эта структура не характерна для моллюсков, и у большинства из них она есть.

Поведение

Садовая улитка — наземный вид, ведущий ночной образ жизни; он выполняет большую часть своей повседневной деятельности ночью или очень рано утром, но если днем ​​идет дождь, он обычно гаснет.

В жаркие или засушливые периоды Helix aspersa втягивается в свою скорлупу и покрывает отверстие слоем слизи, называемой эпифрагмой, которая помогает удерживать влагу внутри и избегать нападений животных, которые могут ее убить, например некоторых муравьев. После этого он переходит в состояние бездействия, которое можно сравнить с гибернацией. Но не все улитки впадают в спячку. Например, в Южной Калифорнии молодые особи часто активны в течение всего года.

Некоторые из этих улиток впадают в спячку в зимние месяцы, особенно в зрелом возрасте, но возвращаются к активности весной.

Они очень медленные, так как их максимальная скорость составляет всего 1,3 сантиметра в секунду.

Крупным планом садовая улитка на зеленом фоне

Репродукция

Как и другие брюхоногие моллюски, Helix aspersa является гермафродитом, поскольку одна улитка имеет мужские и женские репродуктивные органы и, следовательно, может производить репродуктивные клетки обоих полов. Однако для оплодотворения они обычно спариваются с другой улиткой; для этого вида возможно даже жесткое самооплодотворение.

Садовая улитка достигает половой зрелости между первым и вторым годом жизни, а период размножения приходится на начало лета. В ходе короткого процесса ухаживания самец и самка соприкасаются друг с другом, а затем вставляют друг в друга покрытую слизью кальциевую структуру, известную как «любовный дротик», которая может помочь выжить сперматозоидам. Затем оба вставляют свой пенис в своего партнера, и сперма переносится и хранится до тех пор, пока яйцеклетки не созреют и не будут готовы к оплодотворению. Весь процесс вязки занимает от 4 до 12 часов.

В процессе спаривания они оплодотворяют друг друга, и оба откладывают около 80-86 яиц примерно через 3-6 дней после совокупления. Каждая улитка создаст гнездо, выкапывая ногой ямку для доставки яиц. Выкопав от 1 до 1,5 дюймов, они бросают яйца в гнездо. Вылупление происходит через две недели, если это лето.

Улитки Gardens могут произвести до шести партий яиц за один год, и каждому новорожденному требуется один-два года, чтобы созреть.

Хищники

Садовые улитки являются источником пищи для некоторых животных, таких как ящерицы, лягушки и черви. Садовых улиток поедают также хищные насекомые и другие виды улиток.

Некоторые птицы, особенно утки, питаются этими улитками.

Отношения с людьми

Этот вид съедобен и иногда используется в кулинарии, хотя его не следует путать с helix pomatia , «Эскарго».

Хотя в большинстве мест он считается вредителем, он приобрел популярность в косметической промышленности из-за регенерирующих свойств слизи.

Угрозы и сохранение

Садовой улитке не угрожает опасность, но, учитывая, что она считается вредителем, люди пытаются убить ее, чтобы избежать потерь урожая. Напротив, эта улитка съедобна, и в некоторых странах, таких как Франция и Испания, их ловят для еды.

Инфографика садовых улиток!

(Нажмите, чтобы развернуть)

Источники:

http: // www.arkive.org/garden-snail/helix-aspersa/

http://entnemdept.ufl.edu/creatures/misc/gastro/brown_garden_snail.htm

http://www.ipm.ucdavis.edu/PMG/r107500111.html

http://en.wikipedia.org/wiki/Helix_aspersa

Издательство BioExpedition © 2017.

Поедание яблочных улиток

Яблочные улитки хорошо съедобны и часто считаются деликатесом, богатым белком.Поэтому употребление в пищу этих улиток — интересный вариант в тех регионах, где они стали вредителями и лакомством для производства риса и таро. В таком случаях употребление в пищу этих улиток дает два преимущества: 1. Сбор приветствуются улитки; 2. Рацион фермеров (особенно в первую очередь). стран мира) обогащен источником белка.

Пищевая ценность
Пищевая ценность яблочных улиток относительно высока. Точнее, Содержание белка в яблочной улитке может сделать их хорошим источником белка для человека.
Например, значение белка Pomacea haustrum сообщается составлять 72,9% для людей. На практике это означает, что из 100 граммов белка улитки Можно произвести 72,9 грамма белков человеческого тела.
Чтобы понять это (пропустите это, если у вас есть хорошие знания о белках), нужно знать, что белки состоят из цепочек аминокислот, и что существует 20 различных возможных аминокислот как у улитки, так и у человека. белки. Отношение каждой аминокислоты ко всей массе белков в тело отличается от улиток и человека.Итак, если есть мясо яблочной улитки, человек организм не может использовать все аминокислоты просто потому, что некоторые аминокислоты перегружены и другие менее доступны по сравнению с аминокислотным содержанием человеческого белки. Неиспользованные аминокислоты не могут храниться в организме и будут распадаться. и использовал источник энергии.
Пример (не реалистичный) для иллюстрации: если белки яблочной улитки из 10% аминокислоты A и 90% аминокислоты B, а человеческие белки состоят на 50% из A и 50% B, то человек может произвести только 20 г белков из 100 г белков улитки.Это потому, что 100 г белка улитки в этом примере содержат 10 г A и 90 г B, и человек будет использовать только равное количество A и B (50% A, 50% B), поэтому для 10gr A, человек будет использовать 10 г B, в результате чего получится 20 г белка.

	Пищевая ценность Pomacea canaliculata Значения для 100 г свежего яблочного мяса улиток Пищевая энергия 83 калории / 347 джоулей Белок 12.2 г жир 0,4 г Углеводы 6,6 г Волокно 0 г Ясень 3,2 г Люминофор 61 мг Натрий 40 мг Калий 17 мг Рибофлавин 12 мг Ниацин 1.8 мг Вит C., цинк, медь, марганец и йод небольшие суммы

Меры предосторожности
Необходимо принять меры предосторожности, чтобы убить возможных паразитов, от которых эти улитки могу нести. Тщательно готовьте улиток перед употреблением, так как это простой и эффективный способ исключить риск заражения. НИКОГДА не ешьте сырым или плохо приготовленные улитки!
Несколько основных советов по приготовлению улиток:
1.Поместите улиток в емкость без еды на 2 дня, чтобы убедиться, что кишечник опорожняются (необязательно).
2. Слегка сварите или заморозьте улиток, чтобы убить их.
3. Выньте улиток из раковины с помощью крючка или пинцета.
4. Удалите у улиток туловище и кишечник (съешьте только ногу). внутренний органы не имеют хорошего вкуса; особенно белковая (желточная) железа самки яблочная улитка имеет неприятный вкус (такой же неприятный вкус, как и яйца, возможная защита механизм против хищников).
5. Снимите крышку (дверцу корпуса).

Рецептов:

	Чичарон «Золотой» кухоль (яблочная улитка) рецепт Яблочные улитки в ракушке 4-6 кг 1 ч. черный перец стакана соевого соуса 3 столовые ложки уксуса 3 зубчика чеснока 1-2 красных чили ч. Л.квасцы 1 стакан растительного масла для жарки стакана кукурузного крахмала или муки 1 яйцо 1. Собрать больших имаго яблочных улиток («золотых» кухолов). в рисовых полях, каналах и прудах рано утром или поздно днем. Используйте аттрактанты — габи / азолла / банановые листья или газету, для облегчения быстрого сбора. 2. Замочите собранных улиток в воде на 24 часа. удалить непереваренную пищу. Уберите мертвого «золотого» Кухола. 3. Варить улитку в большой емкости 20-30 минут. Кипячение облегчает отделение мякоти от скорлупы. 4. Снова очистите плоть, удаляя желудок.Полоскание мякоть с квасцами (тавас) для удаления неприятного запаха. 5. Смешайте следующие ингредиенты (1 чайная ложка черного перца, стакан соевого соуса, 3 ст. уксус, 3 зубчика чеснока и 1-2 красных перца чили) с «золотым» Кухолом. Маринад на 24 часа, 6. Сушить маринованных улиток на солнце в течение 2-3 дней или в одном месте. в духовке при 40С в течение 48 часов. 7. Жарить во фритюре на растительном масле в течение 2 минут. 8. Подготовленных улиток просушить на воздухе 3 дня. Таких улиток можно хранить. По желанию: обвалять улиток в кляре (кукурузный крахмал или мука с яйцом. смеси) перед окончательной варкой. 9.Для окончательного приготовления снова обжарьте во фритюре в течение 5 минут. или пока «золотой» Кухоль не станет хрустящим. Дайте остыть. Поместите в пластик мешок и печать.

	Гавайский Escargot Leterc 12 яблочных улиток 4 унции приготовленной пасты 1 чайная ложка оливкового масла соль и перец по вкусу 1 столовая ложка сливочного масла 1/2 столовой ложки свежего чеснока 1 столовая ложка нарезанной свежей американской петрушки 1/2 стакана сливок, по желанию Удалите тела улиток и порежьте оставшиеся лапы. Полить горячую пасту оливковым маслом и перемешать с солью и перцем по вкусу. Нагрейте сливочное масло в сотейнике до тех пор, пока оно не начнет «шипеть». Добавить чеснок, петрушка и соль по вкусу; обжарить до тех пор, пока ингредиенты не «потеют». Добавить нарезанных яблочных улиток и быстро обжарить около 30 секунд. Подавать сразу поверх горячей пасты. На 1 порцию. Варианты: добавить сливки к улиткам и готовить еще 1 или 2 минуты; или бросить крем с горячей пастой перед посыпкой яблочной улиткой. Для других «отличных, ароматных» вариантов, бросьте горячую пасту. с шафраном или порошком карри или различными травами или специями по вкусу.

	Боке Спайси Пупу 2 чашки нарезанных яблочных улиток (около 30) 6 бамбуковых шампуров 3 чайные ложки соевого соуса 2 чайные ложки мирина или японского рисового вина 1 чайная ложка сахара 1 чайная ложка нарезанного зеленого лука 0.5-дюймовый кусочек свежего имбиря, нарезанный тонкими ломтиками и толченый перец чили 1 чайная ложка уксуса 1 капля кунжутного масла Удалите туловище улитки (возьмитесь только за лапку). Смешайте соевый соус, вино, сахар, лук, имбирь, перец, кунжутное масло. и уксус на сковороде с плоским дном; нагрейте, пока соус не станет шипение. Нарежьте ножки улитки, выложите их одним слоем и готовьте 30 секунд. или пока цвет не изменится и размер не начнет немного уменьшаться.Поверните улитку штук один раз за время приготовления.

	Яблочная улитка в белом вине 2 чашки нарезанных яблочных улиток 1 столовая ложка лимона 2 чайные ложки перца 2 чашки томатного соуса 1 стакан воды 1 чайная ложка соли 6 зубчиков чеснока 2 чайные ложки орегано 1 стакан белого вина 1 нарезанная луковица 2 столовые ложки оливкового масла Тушите яблочных улиток в сковороде без крышки в оливковом масле с чеснок, лимон, орегано, перец, соль, сладкий перец и томатный соус.Добавить белое вино, вода и нарезанный лук. Накройте сковороду и готовьте 20 минут. Подавать с рисом или картофелем.

	Крокеты из яблочных улиток 2 чашки нарезанных яблочных улиток 1 столовая ложка натертого лука 1 столовая ложка лимонного сока 1 чайная ложка перца 2 чайные ложки томатного соуса 1 чайная ложка измельченной петрушки 1 стакан масла для жарки 1 стакан обогащенной муки 1 чайная ложка соли 2 яйца 1 чашка панировочных сухарей мелкого помола 4 фунта сливочного масла Готовьте яблочных улиток в сковороде с крышкой в ​​течение 30 минут или пока мясо размягчается, добавив 1 столовую ложку масла для жарки с луком, томатным соусом, добавлены перец и лимон. Растопите 4 фунта масла и смешайте с мукой и солью. Постепенно перемешайте в молоке и варить, пока смесь не загустеет. Варить на слабом огне 5 минут и остыть. Вмешайте яблочные улитки и петрушку до полного перемешивания. смешанный. Вылейте смесь в форму крокета и обмакните в панировочных сухарях, затем во взбитых яйцах и снова в панировочных сухарях. Обжарить на раскаленном масле до коричневого цвета.

	Borbor chon.(Кхмерские улитки и рисовый суп) 1 фунт Замороженное мясо улиток с яблоком 4 измельченных зубчика чеснока ¼ Чашка свежего или замороженного фарша лимонной травы 2 листа каффирского лайма ½ столовой ложки тертого свежего или замороженного корня корневища 2 столовые ложки растительного масла ½ чашки сырого жасминового риса 3 чашки корня таро (очищенного от кожуры и нарезанного кубиками) 7 стаканов воды ½ фунта Баса, филе сома или змееголова, нарезанные кусочками размеры прикуса 1 куриный бульон Cube Maggi (опция) 4 стебля азиатского ревеня (стебель таро), очищенные и нарезанные ломтиками 1 чайная ложка соли 1 столовая ложка сахара ½ чайной ложки паприки Рыбный соус 2 столовые ложки 2 нарезанных стебля зеленого лука Черный перец. Очищенные улитки: замочить улитку в холодной воде, удалить все фрагменты раковины. и желудок улитки, нащупывая песок и внимательно проверяя каждая улитка для песка или ракушки. Мясо улитки будет невкусным, если вы прикусить песок. Хорошо промыть под холодной водой и откинуть на дуршлаг. осушить. Установите его в сторону. Смешайте в блендере чеснок с лимонной травой, листьями лайма и корнем корневища. Хорошо смешано.Или вы можете вручную растереть травы, используя смертал и пестики. Когда закончите, установите сторону. Нагрейте большую суповую кастрюлю. Когда он горячий и масло и рис, обжарить рис до золотисто-коричневого цвета. Положите смесь трав, корень таро и улитку с рисом. Хорошо перемешивается. Добавить воду, рыбный и куриный бульон и варить до готовности риса. Добавьте стебли таро. Хорошо перемешивается. Приправа с солью, сахаром, болгарским перцем, рыбным соусом и зеленым луком. Перед подачей посыпать черным перцем. Подавать горячим.

	Num pachok chon. (Суп с улиткой и лапшой) ЛАПША: 1 упаковка вермишели с лапшой 8 стаканов воды ОВОЩИ. ½ фунта измельченного азиатского водяного шпината (та куонг) или 4 чашки нашинкованная капуста Горсть листьев мяты 1 свежий лимон, дольки Горсть нарезанного свежего перца чили (опция) НАЛИЧИЕ СУПОВ: Свиные окорока 2 фунта (опция) 1 или 2 упаковки Мясо яблочной улитки (найти в разделе замороженных продуктов на самый азиатский рынок) 5 стаканов воды 3 Консервированный куриный бульон 4 измельченных зубчика чеснока ¼ Чашка измельченной лимонной травы 1 столовая ложка тертого корня корневища 3 Нарезанный свежий корень галанги или замороженный корень галанги ½ чайной ложки перца 2 столовые ложки порошка жареного риса 1 столовая ложка соленой рыбы в сливках (пахок) 1 столовая ложка сахара Рыбный соус 2 столовые ложки ½ чайной ложки соли ¼ Чайная ложка черного перца 2 нарезанных стебля зеленого лука ЛАПША: Вскипятите 6 стаканов воды в большой кастрюле, добавьте лапшу, когда вода закипит. Сварить лапшу до размягчения, вылить ее на дуршлаг и промыть холодная вода. Слил и поставил бортик. ОВОЩИ: Смешайте измельченные в воде стебли шпината или капусту с измельченной мятой. уходит. Установите сторону. НАЛИЧИЕ СУПОВ: Очищенные улитки: замочить улитку в холодной воде, удалить все фрагменты раковины. и желудок улитки, нащупывая песок и внимательно проверяя каждая улитка для песка или ракушки. Мясо улитки будет невкусным, если вы прикусить песок.Хорошо промыть под холодной водой и откинуть на дуршлаг. осушить. Вареную улитку залить 5 стаканами воды 10 минут, снять с огня и залить. улитку откинуть на дуршлаг, промыть и процедить. Установите сторону. Примечание: (Если вы предпочитаете свиные окорока с этим супом, отварьте свиные окорока до готовности. Вытащили вареные свиные окорока из воды и поставили бортик, затем тем же воды для приготовления мяса улиток.) ​​ Налейте куриный бульон в суповую кастрюлю и варите, пока он не закипит. Используя смертный порошок и пестики, вручную растереть чеснок с лимонной травой, корень корневища, галанга, перец и порошок жареного риса вместе вручную, или измельченные специи с помощью кухонного комбайна. Добавить специи, вареных яблочных улиток и отварные свиные окорока в кипящую воду. воды, варить на среднем огне, пока вода снова не закипит. Приправа пахок, сахар, рыбный соус, соль и черный перец. Перемешивает Что ж. Добавить зеленый лук и варить на медленном огне полчаса или больше для получения отличного вкуса. из специй и мяса улиток. ДЛЯ ПОДАЧИ: Положите овощную смесь на дно миски, добавьте лапшу на сверху овощи. Вылейте суповый бульон с мясом улитки (и свининой) поверх лапши. Подавать сразу с долькой лимона и нарезанным острым перцем чили.

	Нхоам Чон. (Салат с улитками) 1 Пакет замороженного мяса яблочных улиток, прибл. 1 фунт (замороженная часть на большинстве азиатских рынков) 4 стакана воды 3 столовые ложки свежего сока лайма 1 столовая ложка сахара Рыбный соус 1 столовая ложка ¼ Чайная ложка соли 1 Желтый лук, нарезанный тонкими ломтиками 1 большой банановый цветок, нарезанный тонкими ломтиками, смоченный в воде и высушенный 1 стакан нарезанной свежей зелени; мята, сладкий базилик и кинза 2 Острый перец чили, нарезанный (опция) В небольшой кастрюле отварных улиток залить 4 стаканами воды до готовности улиток. Высыпать приготовленную улитку на дуршлаг, процедить и промыть холодной водой. в сторону. В небольшой миске смешайте сок лайма с сахаром, рыбным соусом и солью. Хорошо перемешать. Добавить ломтики желтого лука с соком лайма. Хорошо перемешайте и установите бок. В большой миске смешайте цветы банана с мясом улиток, зеленью и приготовленный сок лайма. Хорошо перемешать. Перед подачей посыпьте нарезанным перцем чили. Подавать с имбирным соусом.

определение улитки по The Free Dictionary

Топ-15 съедобных насекомых в Северной Америке

Какие насекомые можно есть? Что касается выживания, то выясняется, что существует много видов съедобных насекомых , ​​включая 3 «существа», которые не являются насекомыми, но являются одним и тем же источником пищи.

Жаль, что никто не сказал Доннер Пати, американским пионерам, обратившимся к каннибализму … когда у них закончилась еда.

В популярном шоу CBS Survivor участники делают довольно отвратительные вещи, чтобы выбраться из дикой местности — например, поедают насекомых.

Жаль, что Доннер-пати (первые американские пионеры, отправлявшиеся в путь на запад, которые были пойманы в горах Калифорнии и обратились к каннибализму) пережили ужасный медленный голод, о котором так хорошо известно в истории США, а затем приступили к принятию пищи. их мертвых близких, а не искать насекомых и / или других существ, о которых мы говорим ниже.

Тебе не нужно так «выходить»

Посредством таких шоу, как «Survivor» в последние годы, телевидение лишило многих из нас чувствительности к идее поедания насекомых. Я имею в виду, например, позвольте мне задать такой вопрос: готовы ли вы есть насекомых?

Не могли бы вы уговорить свою семью и друзей есть насекомых в чрезвычайной ситуации, когда дело касается выживания?

Хотя Survivor слишком драматизирует сюжетные линии, факт остается фактом: выживание в течение продолжительных периодов в суровых условиях требует от вас принятия некоторых трудных решений, которые могут включать в себя поиск или отказ от еды различных видов насекомых, чтобы выжить и прожить еще один день, неделю. , или даже месяц, если бы насекомые были всем, что вы могли достать.

Многие люди, особенно те из нас, кто живет в Северной Америке, качают головой от отвращения при мысли о поедании насекомых. Однако чувство отвращения проходит по мере того, как муки голода усиливаются. Мы привыкли есть три раза в день, а иногда и больше, с одной или несколькими закусками, заполняющими калорийный график в течение дня.

Это вызов для каждого человека, который находится в ситуации выживания — голодать или съесть насекомых и выжить? Насекомых много.Многие из них можно есть. Многие из них питательны. Вот несколько ошибок, о которых нужно знать, и как их ловить и исправлять.

Вы бы съели тарелку, полную насекомых? Большинство людей в западных странах отрицательно качали головами с отвращением.

Для многих идея поесть насекомых — это то же самое, что поесть чего-нибудь ядовитого. Вы просто не делаете этого. Многие люди шокированы, обнаружив, что на самом деле можно употреблять в пищу большое количество разнообразных насекомых — хотя некоторые из этих насекомых опасны — например, паук-птицеед Голиаф из Венесуэлы, который является птицеедом. размер обеденной тарелки.Таких насекомых нужно ловить и обращаться с ними осторожно.

А как насчет Америки? Что, если вы когда-нибудь окажетесь в ситуации выживания, когда у вас просто не будет еды, и вас не будет рядом с магазином или каким-либо способом получить помощь? Конечно, у тебя может быть сумка домой.

Если вы углубляетесь в подготовку, у вас, вероятно, есть один из лучших рюкзаков для выживания под рукой, и он готов к работе, вместе со всем вашим снаряжением для выживания, таким как многофункциональный инструмент для выживания, топор и все остальное (а также запасы аварийного выживания курс).Но даже если вы очень хорошо подготовлены, в конце концов у вас закончится еда.

В Америке мы привыкли есть 3 или более блюд в день на протяжении большей части нашей жизни. Что произойдет, если мы проведем несколько часов без еды? Для многих людей несколько часов без еды — это плохо: прежде чем вы это поймете, вы устали, у вас кружится голова (низкий уровень сахара в крови), у вас может гореть желудок, вы не можете ясно мыслить; вы чувствуете себя слабым, вам просто хочется лечь и спать.

Представьте, что вы идете два дня без еды.

Представьте себе неделю.

В какой момент вы наконец захотите отбросить свое давнее отвращение к насекомым и, наконец, увидеть в них то, что может сохранить вам и вашей семье жизнь в чрезвычайной ситуации или стихийном бедствии?

80% мирового населения потребляет насекомых

Знаете ли вы, что 80% населения мира потребляет насекомых как часть своего ежедневного рациона? Это по словам Майкла Спенсера, писателя PBS Newshour. В книгах о съедобных насекомых говорится то же самое.Майкл Спенсер из PBS пишет:

«Защитники съедобных насекомых установили тележки с едой в Сан-Франциско, конференции в Риме и продовольственные ярмарки в Бозмане, штат Монт., Чтобы продвигать идею о том, что насекомые могут помочь решить проблему нехватки продуктов питания и белка и сократить огромные и дорогостоящие усилия по выращиванию говядины. и свинина.

Насекомых, говорят они, выращивать намного проще, чем крупных животных, а их много. Из 1,1 миллиона видов насекомых, идентифицированных и названных учеными, 1700 являются съедобными.Это хладнокровные существа, что делает их гораздо более эффективными в преобразовании энергии в белок — без потери тепла ».

Затем он добавляет:

«Но большое преимущество поедания насекомых в том, что они в целом полезнее мяса. В порции сверчков на 60% меньше насыщенных жиров и вдвое больше витамина B-12, чем в таком же количестве говяжьего фарша. Необязательно продавать идею народу Мадагаскара; они едят около 15 различных видов насекомых. И другие страны, включая Таиланд и Китай, потребляют огромное количество ошибок.”

Съедобные насекомые в Северной Америке

Во многих странах, расположенных у экватора с тропическим климатом, есть больше ошибок, чем у жителей Северной Америки. Тропические леса содержат гораздо больше насекомых, чем леса в северных странах, но в Северной Америке оказывается, что у нас все еще есть много съедобных насекомых прямо у нас под носом — насекомых с белком, очень мало жира, которые могут помочь нам удовлетворить наши потребности в питании. день.

Съедобные насекомые, с которыми вы, возможно, хорошо знакомы, но раньше никогда не воспринимали их как пищу.

Готовы ли вы к худшему сценарию?

Сегодня я надеюсь изменить ваше мнение по этому поводу.

Самая интересная часть включения съедобных насекомых в ваш ежедневный рацион во время чрезвычайной ситуации или нехватки продовольствия заключается в следующем: если мы включим определенные типы диких растений (дикие съедобные в природе), мы сможем удовлетворить все наши потребности в питании для здорового образа жизни.В то же время мы можем сократить количество лишних калорий, которые потребляются в типичной американской диете — вы знаете все те лишние калории, которые увеличивают вес и приводят к высокому уровню забивания артерий холестерином и другим неблагоприятным последствиям для нашего организма.

Другими словами, возможно, людям не следует так бояться нехватки продовольствия.

Это не конец света (ну, может быть), но я имею в виду, что если люди готовы адаптироваться — готовы думать как выжившие — пустые полки магазинов не должны быть такими ужасными, как многим кажется люди.

Поедание насекомых в чрезвычайной ситуации

В Северной Америке у нас есть средства, чтобы жить и выжить за пределами земли, если придет время, когда мы либо а) потеряемся в пустыне, либо б) столкнемся со временем широкомасштабного бедствия, когда продуктовые магазины закрыли свои двери, опустели и разграбили к массовой нехватке продовольствия.

Примечание: чтобы быть полностью готовым к выживанию в дикой природе, вы должны прочитать наши рекомендации по самому важному снаряжению для кустарного промысла.

Если продуктовые магазины закроются из-за огромной нехватки продуктов питания в результате критического сбоя в инфраструктуре нашей страны, Америка, вероятно, увидит нечто гораздо худшее, чем то, с чем мы впервые столкнулись во время Великой депрессии.

Многие семьи голодали по несколько дней во время Великой депрессии. Начались драки из-за кучи мусора, когда мужчины искали остатки еды, чтобы прокормить себя или свои семьи.

И мы ожидаем, что будет хуже? Да. Население сегодня намного больше, чем было в 1920-х и начале 30-х годов — будет больше людей, которые будут сражаться за остатки еды. Записки исчезнут быстро. И что потом? Миллионы голодных людей с каждым днем ​​становятся все более голодными и отчаявшимися.

Поедание насекомых в условиях выживания

Я приукрашиваю идею поедания насекомых, когда дело касается выживания? Что ж, можно так сказать.Но, как и вы, если я окажусь в ситуации, когда выживу, мне придется серьезно подбодрить себя и сказать что-то вроде: «Они просто термиты. Эти продукты полезны и безопасны для употребления ». Пеп-ток сказал, что я могу достать пригоршню и либо съесть их в сыром виде, либо бросить на сковороду над огнем и попытаться обжарить.

Когда вы откажетесь от своей укоренившейся веры в то, что поедание насекомых — одно из самых отвратительных поступков, которые вы можете делать? Североамериканцы презирают идею употребления в пищу съедобных насекомых, но факт остается фактом: почти 80 процентов населения мира включает насекомых в свой ежедневный рацион.В некоторых культурах съедобные насекомые составляют закуску, основное блюдо и десерт.

Да, употребление съедобных насекомых требует развития вкуса. Тем не менее, кто сказал, что вы должны пойти ва-банк и съесть обильное количество сверчков, чтобы подготовиться к неизбежной затяжной катастрофе.

В случае опасности выживания помните, что вы можете безопасно есть множество видов насекомых, а также других существ, таких как улитки, личинки и даже слизни. Каждый из них также может рассматриваться как источник пищи — хотя их следует искать в дикой природе, а не рядом с какой-либо зоной возможного промышленного загрязнения или сельскохозяйственного загрязнения или даже рядом с окрестностями из-за широко распространенного использования химикатов, направленных на уничтожение этих обычно рассматриваемых «Вредители».

Любые улитки, слизни или личинки, которые вы найдете в дикой природе, всегда должны быть тщательно приготовлены, чтобы убить любые бактерии и паразиты — подробнее об этом ниже.

Топ-15 съедобных насекомых Северной Америки — это…

В сценарии выживания вы не можете позволить себе быть разборчивым, чтобы поддерживать свое тело и разум. Мало того, что Джимми Джон не дает «Чумовой пост», когда вы пытаетесь выжить в дикой природе, у вас также может не быть способа охотиться или ловить дикую дичь или добывать дичь для съедобных продуктов.Все зависит от того, где вы находитесь, в какое время года вы оказались, и есть ли у вас ловушки или боеприпасы для охоты на дикое животное. И это подводит нас к насекомым, а также к улиткам, личинкам и слизням, которые не являются насекомыми, но мы упоминаем их здесь, потому что они являются возможным источником пищи, часто встречающимся в тех же местах, что и насекомые, и на которые обычно смотрят с таким же пренебрежением. .

Но зачем голодать в условиях чрезвычайной ситуации, когда буквально у ваших ног может быть ваша следующая еда, и это может быть не так плохо, как вы думаете.

В какой-то момент такие существа могут стать вашим единственным вариантом выживания, кроме каннибализма, и мы надеемся, что вы и другие никогда не подумаете об этом, особенно когда насекомых так легко найти.

Вдобавок к этому у вас есть 15 видов насекомых, а также улиток, личинок и слизней на выбор, которых легко поймать и которые обеспечивают питанием и калориями, которые помогут вам пережить день и неделю вперед.

1. Сверчки / кузнечики

Сверчки съедобные и кузнечики съедобные — — Сверчки и кузнечики содержат много кальция.Легко пойманное насекомое также содержит 20,6 грамма белка на каждые 100 граммов насекомого, которое вы потребляете.

Большая часть пищевой ценности сверчков и кузнечиков приходится на область туловища. Хотя ноги и крылья не обладают большой питательной ценностью, вы можете подумать о смешивании частей с туловищем, чтобы добавить хруст к каждому кусочку, который вы делаете. Эффект хруста делает поедание насекомых более вкусным, а это значит, что вам нужно оторвать ноги и крылья.

Готовы ли вы к худшему сценарию?

Вы можете есть сверчков и кузнечиков в сыром или приготовленном виде. Сверчки живут под камнями, валунами и большими бревнами, которые находятся рядом с лугами и плодородными пастбищами.

Двоюродный брат ночного насекомого кузнечик предпочитает более засушливые и открытые среды обитания, такие как луга и поля, где всегда много травы. Узнайте подробности о сверчках здесь и узнайте подробности о кузнечиках здесь, в том числе как о съедобных насекомых.

2. Саранча

Саранча съедобная — Подобно сверчкам и кузнечикам, саранча также содержит большое количество кальция и белка. Основное различие между саранчой и их собратьями-насекомыми заключается в размере и том факте, что саранча путешествует стаями, что позволяет легко создать большой инвентарь саранчи для выживания в длительных чрезвычайных ситуациях.

Во многих частях мира саранча является основным продуктом питания и питания. Жители Африки к югу от Сахары собирают стаи саранчи в мешки.Саранча мигрирует по всему миру, в основном между регионами, где есть плодородная почва для выращивания растений и деревьев. Узнайте подробности о саранче, в том числе о съедобном насекомом.

3. Муравьи

Съедобные муравьи — Самое трудолюбивое насекомое отталкивает многих людей для потребления, , но муравьев легко найти и поймать . Некоторые муравьи, такие как огненные муравьи, кусаются и, следовательно, не являются хорошим источником пищи.

Чтобы поймать и собрать муравьев, закопайте муравейник и с помощью большой совки или приспособления, похожего на совок, затолкните муравьев в контейнер.

Большинство экспертов по выживанию рекомендуют варить муравьев, но перед этим вам нужно встряхнуть контейнер, чтобы удалить грязь и грязь, прилипшую к муравьям. При употреблении в пищу муравьев в сыром виде получается горький уксусный привкус, который устраняется кипячением в воде.

Три с половиной унции красных муравьев производят 14 граммов протеина и 5,7 миллиграммов железа. 5,7 миллиграмма железа составляют около 71 процента ежедневной потребности мужчин.

Женщины получают более 33% своей потребности в железе из 3.5 унций красных муравьев. Узнайте подробности о муравьях, в том числе о съедобных насекомых.

4. Июньские ошибки

Съедобные жуки — Как обычный вид насекомых, июньские жуки являются жуками (Phyllophaga — техническое название этого рода жуков) и процветают в засушливых климатических условиях, таких как климат Денвера, Санта-Фе и Феникса, но Сами жуки можно встретить во многих регионах. В зависимости от того, где вы живете, вы могли встречаться с ними в течение нескольких лет, думая, что это просто жуки, но теперь у вас есть особое название для этого вида насекомых — июньские жуки.

Это медленно движущееся насекомое не требует больших усилий, чтобы поймать его, а награда — вкусная закуска или еда после жарки или медленного кипячения насекомых на огне. Иногда июньские жуки вообще не передвигаются.

Июньские клопы встречаются на растениях поздно вечером, под растениями и вдоль лесной подстилки в течение дня. Из 13,4 грамма белка на 100 граммов июньских жуков вы получаете достаточное количество белка по мере их обнаружения и потребления. Узнайте подробности о июньских жуках здесь, в том числе о съедобных насекомых.

5. Гусеницы

Съедобные гусеницы — Волосатое насекомое не кажется эпикурейским удовольствием, но гусеницы содержат высокий уровень железа, ниацина, белка, тиамина и витаминов группы В. Некоторые виды гусениц не подходят для употребления в пищу, и в конце этой статьи мы обсудим общие черты, которые следует искать у нездоровых насекомых. Многие специалисты по выживанию предлагают жарить гусениц, чтобы усилить хруст. Низкоподвижное и легко ловимое насекомое также в сыром виде попадает в пищевод.

В некоторых частях света некоторые виды гусениц являются богатым источником пищи. Однако обратите внимание, что некоторые гусеницы токсичны для человека, и, чтобы полагаться на гусениц как на источник пищи в чрезвычайной ситуации для выживания, пожалуйста, поищите более конкретные инструкции для гусениц в вашем регионе. Узнайте подробности о гусеницах здесь, в том числе как о съедобных насекомых. .

6. Скорпионы

Съедобные скорпионы — Скорпионы, обитающие в пустынных регионах на юго-западе Америки и на открытой пересеченной границе таких штатов, как Техас, Аризона, Нью-Мексико и некоторые районы Калифорнии, являются квинтэссенцией насекомых, которые нужно выращивать и собирать для последующего употребления. .

Ищите небольшие отверстия под камнями, деревьями и ветвями деревьев. Чтобы избежать болезненного укуса скорпиона, воспользуйтесь стеклянной бутылкой и вставьте скорпиона в бутылку. При приготовлении скорпионов нужно проткнуть большое насекомое шампуром и подержать его над открытым огнем.

Из-за высокой концентрации протеина в некоторых пищевых добавках для бодибилдинга используется экстракт скорпиона для увеличения содержания протеина. Поскольку скорпионы живут в каменистой местности, вы также получаете пользу от сильного источника минералов, таких как железо и магний.Узнайте подробности о скорпионах здесь, в том числе о съедобных насекомых.

7. Термиты

Съедобные термиты — Вашему телу необходим белок для создания и восстановления кожи, костей, мышц и наиболее важного кислорода в крови, а термиты богаты белком.

Если вам удастся найти термитник, вы сможете накормить несколько человек за один присест.

Во время любой продолжительной чрезвычайной ситуации вы можете ожидать, что ваше тело подвергнется значительному принуждению.На помощь приходят термиты, потому что это часто злокачественное насекомое содержит в изобилии 14,4 грамма белка на каждые 100 граммов термитов, которые вы потребляете. Любой, кто пострадал от уничтожения термитов, знает, где искать насекомое, восстанавливающее тело. Термиты процветают среди поваленных деревьев, а также среди гниющих пней и бревен.

Вы должны съесть большое количество крошечных насекомых, чтобы получить пользу от протеина, но термиты обычно водятся стаями. Термиты живут во влажном климате в таких регионах, как густые леса и прибрежные районы.Многие уроженцы страны термитов едят насекомых в сыром виде, чтобы получить максимальную питательную ценность. Узнайте подробности о термитах здесь, в том числе о съедобных насекомых.

8. Улитки

Съедобные улитки — Нет, вам не нужен кусок масла, чашка белого вина и несколько луков-шалот, чтобы насладиться тем, что французы называют улитками.

Улитки, как правило, поедают ядовитые грибы и растения, поэтому лучший способ съесть легко пойманных брюхоногих моллюсков — это пропарить всю раковину, а затем удалить нежное тело с раковины.Для сбора улиток нужен только контейнер, содержащий традиционный зерновой корм, который нравится улиткам. Популяция улиток стремительно увеличивается весной, когда источники пищи быстро увеличиваются.

Сто граммов улиток дают вам более 16 граммов белка, что соответствует количеству белка, которое находится в верхней части списка потребления насекомых. Такое же количество улиток обеспечивает 90 калорий и около четырех миллиграммов железа, что равняется железу, полученному из шести унций говядины. Узнайте подробности об улитках здесь, в том числе в качестве съедобной пищи.

9. Сороконожки

Съедобные многоножки — Многоножки, обитающие по всей Северной Америке, являются одними из самых распространенных видов насекомых, употребляемых в пищу, и их обычно легко найти. Особенно после продолжительного дождя, переверните большое бревно или камень и обнаружите, что несколько сороконожек убегают прочь. Помните, что у многоножек меньше ног, чем у многоножек, они также отличаются от своих длинноногих собратьев тем, что не выделяют токсины. Поскольку сороконожки используют щипцы для укусов, лучший способ съесть питательных насекомых — варить или готовить на пару.Порция в 100 граммов дает полезные 160 калорий и 36 граммов углеводов.

Для выживших, которым нужен внезапный прилив энергии, многоножки должны стать одним из насекомых для потребления. Узнайте подробности о сороконожках, в том числе о съедобных насекомых.

10. Тараканы

Съедобные тараканы — Держитесь подальше от тараканов, которые роятся в темных помещениях вашего дома — мы говорим о тараканах, обитающих в дикой природе.

Во время чрезвычайной ситуации, когда вы находитесь далеко от дома и нет еды, будьте осторожны с дикими тараканами, которые питаются очень питательными свежими фруктами и овощами. Тараканы любят влажную среду, особенно ту, которая суетится под покровом темноты. Чистый и восхитительный вкус дикого таракана и ощущение жирной курицы говорят многие, кто их ел, но вы должны сварить, поджарить или обжарить насекомое, чтобы добиться жирного вкусового профиля курицы и определенно убить любые бактерии, которые могут присутствовать на таракан.

Взрослые тараканы производят 23,80 миллиграмма витамина С и 48,16 миллиграмма витамина А. Вы также получите невероятные 65,60 грамма клетчатки, съев всего 100 граммов тараканов (которых вы получите в небольшой горсти). Узнайте подробности о тараканах здесь и как о съедобных насекомых здесь.

11. Пчелы / осы

Съедобные пчелы и Съедобные осы — — Жужжащие пчелы и осы, как неуловимые насекомые, которые можно поймать, часто появляются и исчезают за сотни ярдов от того места, где гудят их шумные гнезда, где пчелы заняты работой служение шкуре.

Тем не менее, усилия, затраченные на поиск жилища пчел и ос, стоят усилий по выживанию. Некоторые эксперты по выживанию предлагают привязать тонкую, длинную шелковую нить к пойманной пчеле или осе, а затем следовать за пчелой или осой к их жужжащему дому. Чтобы отогнать пчел и ос от гнезда, их нужно выкурить. Как только пчелы и осы убегут, у вас появится доступ к вкусным и питательным личинкам. Копчение личинок пчелы или осы в течение нескольких часов — лучший способ обеспечить стойкий вкус, не уменьшая питательной ценности съедобных насекомых.Пчелиная пыльца богата белком, фолиевой кислотой, витаминами группы В и свободными аминокислотами. Узнайте подробности о пчелах здесь и узнайте подробности об осах, в том числе о съедобных насекомых.

12. Уховертки

Съедобные уховертки — Многие выжившие готовят уховерток так же, как термитов. Однако садоводы обнаружили, что метод захвата также является лучшим методом приготовления пищи. Вы наполняете банки с низкими стенками примерно на полдюйма растительного масла и ставите банки на землю, желательно рядом с растительностью.Уховертки обнаруживают присутствие овощей и перемещаются в банки, где они тонут. У мертвых уховерток уже есть слой масла для жарки или поджаривания. Несвежее пиво действует почти так же эффективно, как растительное масло. Уховертки являются значительным источником белка и клетчатки, чего многим выжившим не хватает днями или даже месяцами на открытом воздухе. Узнайте подробности об уховертках здесь и как съедобных насекомых здесь.

13. Личинки

Съедобные личинки Какими бы отвратительными они ни были, личинки могут быть одним из немногих насекомых, которых вы найдете во время чрезвычайной ситуации.Гниющие трупы животных производят обильное количество личинок, и одно только содержание жира помогает вам пережить голод. Многие культуры жаждут суперпродуктов, чтобы противостоять долгосрочному ущербу для здоровья от постной говяжьей диеты. Личинки содержат белок и углеводы, необходимые выжившим для поддержания физического и психического здоровья во время длительной чрезвычайной ситуации. Узнайте подробности о личинках здесь, в том числе в качестве съедобной пищи.

14. Слизни

Слизни съедобные — Слизни обладают многими из тех же питательных свойств, что и их двоюродный брат, массивная улитка.Богатые минералами, которые поддерживают здоровый кровоток и кислород, слизни также доставляют белок, необходимый для поддержания быстрого темпа в режиме выживания. Обилие слизней в сезон дождей и в любом климате Северной Америки не требует особых усилий. Просто загляните под влажную растительность и древесину, чтобы найти медленно передвигающееся насекомое.

Никогда не ешьте слизней в сыром виде, так как они содержат потенциально опасного паразита, который может убить вас. Готовьте слизней так же, как и улиток, за исключением того, что вам не нужно извлекать тушку из раковины.Узнайте подробности о личинках здесь, в том числе в качестве съедобной пищи.

15. Жуки

Съедобные жуки — Хотя мы обсуждали июньские ошибки ранее в статье, стоит подробнее остановиться на жуках в целом, поскольку многие из них съедобны и легко обнаруживаются.

Гигантский водяной жук производит около 20 граммов белка на порции хрустящего насекомого объемом 3,5 унции. Одна порция пальмового червя на 3,5 унции содержит почти 14 граммов белка.Жуки всех видов снабжают вас железом, цинком и кальцием более чем в достаточном количестве для процветания в течение длительного периода жизни в дикой природе.

Жуков можно встретить в тех же местах, где встречаются многие другие съедобные насекомые из этого списка: под ветвями упавших деревьев и другой древесиной, обитающей во влажных условиях. Чтобы правильно приготовить жуков, насадите насекомых на бритую палку и медленно поджарьте жуков на открытом огне. Многие специалисты по выживанию рекомендуют раздавить трупы и посыпать насекомых другими видами пищи.

15 лучших съедобных насекомых представляют собой лишь верхушку айсберга. Другие менее известные насекомые обладают такими же питательными свойствами. Например, многие виды пауков обеспечивают пропитание в трудные времена. Помните, что многие культуры придерживаются диеты, в которую входят насекомые, или используют исключительно насекомых для питания.

Чтобы насладиться съедобными насекомыми, необязательно впадать в отчаяние. Как и в случае с большинством приобретенных вкусов, для включения насекомых в свой уличный рацион требуется некоторое время.Узнайте подробности о жуках здесь, в том числе о съедобных насекомых.

Токсичные насекомые и предупреждающие знаки о том, что насекомым небезопасно есть

Хотя каждый вид насекомых представляет собой разные съедобные предупреждающие знаки, существует несколько общих правил, которые должны обеспечивать безопасность во время чрезвычайной ситуации.

Эксперты по выживанию утверждают, что вам следует избегать насекомых ярких цветов, таких как красный, оранжевый и желтый. Некоторые насекомые мигают яркими цветами, чтобы предотвратить нападения хищников, но для обеспечения вашего здоровья избегайте ярких насекомых.Если вы хотите сохранить свое здоровье, выбирайте насекомых зеленого и коричневого цветов.

Насекомых, которые выделяют сильный запах, как правило, употреблять в пищу небезопасно. Вам также следует избегать насекомых, которые живут возле ферм и в отдаленных сельских районах, поскольку пестициды делают насекомых ужасным вариантом для получения калорий.

Избегайте употребления в пищу насекомых из городских районов из-за пестицидов

Хотя перечисленные выше насекомые безопасны для употребления в пищу, избегайте употребления в пищу каких-либо из этих насекомых, если вы найдете их в городских районах или даже в сельской местности вокруг домов и окрестностей.Причина — пестициды. Многие люди распыляют средство от насекомых и ставят ловушки вокруг своих домов, и эти пестициды могут распространяться на насекомых в этом районе, что делает их плохим выбором в качестве продукта питания для человека. Вместо этого отправляйтесь на несколько минут за город на всякий случай. Нет смысла загружать пестициды, когда множество безопасных съедобных насекомых можно найти на небольшом расстоянии в лесу, в кустах, на лугу или возле реки или ручья.

Общие правила подготовки насекомых

Насекомые обычно перекусывают продуктами, которые вызывают у нас легкое недомогание после употребления в пищу сырых или приготовленных.Чтобы избежать тошноты, вызванной насекомыми, нужно не только медленно готовить съедобных насекомых, но и принимать меры по сбору насекомых для употребления в пищу.

Практически каждому североамериканскому съедобному насекомому следует в течение нескольких дней откормить зерно, чтобы избавиться от остатков потенциально вредного корма в своей системе. Вы можете легко построить небольшую клетку из веток и прутьев, чтобы съедобные насекомые не убегали. У выживальщиков нет инструментов, используемых профессиональными сборщиками насекомых в дикой природе, но вы найдете достаточно естественных «запасов» в природе, чтобы упростить сбор съедобных насекомых во время чрезвычайной ситуации.(Вы можете точно узнать, что такое выживание здесь).

Чрезвычайные ситуации никогда не стучат в дверь и не говорят вам, когда они прибудут. Спокойный солнечный день, которым вы наслаждались сегодня, завтра может легко превратиться в бушующий кризис. Адепты выживания знают, как подготовиться к неизбежной аварии. Однако некоторые чрезвычайные ситуации развиваются в течение длительных периодов времени, которые истощают большую часть, если не все источники пищи, собранные для подготовки к катаклизму. Обеспечьте свое долгосрочное выживание, зная, какие насекомые съесть, которые обеспечивают пищу, необходимую для жизни в тяжелые времена.

Выращивание насекомых / Сбор насекомых

Выращивание насекомых и последующий сбор их для продажи или просто для того, чтобы сохранить жизнь своей семье во время серьезной нехватки продовольствия, может стать выходом для многих людей, чтобы избежать медленной голодной смерти во время катастрофического бедствия. К сожалению, для большинства это потребует знаний — могли бы семьи во времена Великой депрессии в Америке принять насекомых так же охотно, как нынешнее поколение? Сегодня у нас есть знания. Такие шоу, как «Фактор страха» (NBC), помогли снизить психологические барьеры, которые люди испытывают в отношении съедобных насекомых, и все больше и больше книг и статей в новостях о поедании клопов в целом, вероятно, прокладывают путь к открытию этой двери для американцев во время кризиса.

Выживание после ошибок

Если вы найдете жука, который выглядит безопасным для употребления в пищу, но вы не уверены, безопасно ли его есть, рассмотрите возможность проведения теста, при котором вы отрезаете небольшую часть насекомого — приготовьте его, если можете, просто чтобы В безопасности, удалив любые возможные бактерии, которые насекомое могло подцепить где-то во время своих путешествий, а затем съесть ту небольшую часть насекомого, которую вы срезали. Подождите пару часов. Если все в порядке, съешьте большую порцию. Подождите еще несколько часов. Если вы все еще в порядке, то, вероятно, можно есть.

Подробнее

Чтобы узнать больше о съедобных насекомых, рассмотрите «Съедобное: приключение в мир поедающих насекомых и последняя великая надежда спасти планету» Даниэллы Мартин, доступный в твердом переплете, аудиокниге и цифровом формате.

Хотя многие упомянутые насекомые и другие существа съедобны и могут помочь вам выжить, как уже упоминалось, некоторые из них токсичны или содержат опасные бактерии или паразиты, и чтобы действительно рассматривать любое из них как жизнеспособный источник пищи, действительно стоит прочитать больше и разработать практический опыт.

Наши лучшие публикации о продуктах для выживания

Дополнительная информация о пище в дикой природе — растения и насекомые

Съедобные дикие растения: 15 лучших диких растений, которые можно есть, чтобы выжить

Собирательство: руководство по выживанию и безопасности дикой пищи

Сбор насекомых: съедобные мухи и (личинки) — питательный пунш

Готовы ли вы к худшему сценарию?

Почему нам можно доверять

В число наших участников и авторов на протяжении многих лет входили эксперты по выживанию всех мастей, в том числе медик спецназа «Зеленый берет», бывший морской котик, ведущий инструктор по выживанию, которого рассказывали на каналах National Geographic и PBS. Каждая статья либо написана, либо рецензирована кем-то, кто является экспертом в области выживания, подготовки или хомстединга (или всех трех), и наша цель — быть как можно более практичной и образовательной.

Хотя некоторые из наших авторов и соавторов используют псевдонимы для защиты своей конфиденциальности (это никогда не было плохой идеей в наши времена, когда бесконтрольное наблюдение становится растущей проблемой), вы можете быть уверены, что каждый, кто пишет для нас, прошел проверку. за их знания и страсть к выживанию.

Щелкните здесь, чтобы узнать больше о Secrets of Survival, наших писателях и соавторах.

улитка — Викисловарь

Английский язык [править]

Этимология [править]

Из среднеанглийского snaile , snayle , из староанглийского sneġel , из протогерманского * snagilaz . Совместимость с нижненемецким Snagel , Snâel , Snâl («улитка»), немецкий Schnegel («слизняк»).Сравните также древнескандинавский snigill , из прото-германского * snigilaz .

Произношение [править]

Существительное [править]

улитка ( множественное число улиток )

1. Любое из очень многих животных (гермафродитных или негермафродитных) класса Gastropoda, имеющее спиралевидный панцирь.
   • 1963 , ​​Марджери Аллингем, глава 7, в Гувернантка Китая ^[1] :

     «Дети ползали друг по другу, как маленькие серые червячки в сточных канавах», — сказал он.«Единственными красными пятнами на них были их ягодицы, и они были влажными. Их лица выглядели так, как будто улитки налились на них слизью, а их матери были похожи на больших больных зверей, чьи кобылы никогда не очищались. […] ’

2. (неофициально, по расширению) Медлительный человек; ленивец.
3. (инженерное дело) Спиральный кулачок или плоский кусок металла со спирально изогнутым контуром, используемый для придания движения или изменения положения другой части в качестве хвоста молотка часов с боем.
4. (военный, исторический) Черепаха или тестудо; сдвижная крыша или навес для защиты осаждающих.
   • (Можем ли мы указать дату этой цитаты Вегетиуса и указать название, полное имя автора и другие детали?) (В переводе)

     У них также были всевозможные гины [машины] […], необходимые для взятия или осады замка или города, как улитки , ​​которые были ничем иным, как полыми тротуарами и мишенями, под которыми люди, когда они сражались, были защищены [защищены] […]

5. Стручок клевера улитки.

Синонимы [править]

Производные термины [править]

Переводы [править]