Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства: Організація роботи закладів ресторанного господарства. ОКРЕМІ ВИДИ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ГОСПОДАРСЬКІ ОПЕРАЦІЇ. Золотий фонд

Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства: Організація роботи закладів ресторанного господарства. ОКРЕМІ ВИДИ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ГОСПОДАРСЬКІ ОПЕРАЦІЇ. Золотий фонд

Організація роботи закладів ресторанного господарства. ОКРЕМІ ВИДИ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ГОСПОДАРСЬКІ ОПЕРАЦІЇ. Золотий фонд

Організація роботи закладів ресторанного господарства

 

Не так давно легким розчерком пера заклади громадського харчування перейменовано на новомодні заклади ресторанного господарства. Тепер бари, кафе, закусочні, буфети і навіть їдальні вважаються закладами ресторанного господарства. Про організацію діяльності таких закладів і йтиметься в цій статті

Наталія ДЗЮБА, економіст-аналітик Видавничого будинку «Фактор»

 

Документи статті

Закон № 4004

— Закон України «Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення» від 24.02.94 р. № 4004-XII.

Закон № 2806

— Закон України «Про дозвільну систему у сфері господарської діяльності» від 06.09.2005 р. № 2806-IV.

Закон № 3745

— Закон України «Про пожежну безпеку» від 17.12.93 р. № 3745-XII.

Закон № 1699

— Закон України «Про планування і забудову територій» від 20.04.2000 р. № 1699-III.

Закон № 2406

— Закон України «Про підтвердження відповідності» від 17.05.2001 р. № 2406-III.

Закон про ПДВ

— Закон України «Про податок на додану вартість» від 03.04.97 р. № 168/97-ВР.

Закон № 1775

— Закон України «Про ліцензування певних видів господарської діяльності» від 01.06.2000 р. № 1775-III.

Закон № 481

— Закон України «Про державне регулювання виробництва і обороту спирту етилового, коньячного та плодового, алкогольних напоїв та тютюнових виробів» від 19.12.95 р. № 481/95-ВР.

Закон про патентування

— Закон України «Про патентування деяких видів підприємницької діяльності» від 23.03.96 р. № 98/96-ВР.

Закон про РРО

— Закон України «Про застосування реєстраторів розрахункових операцій у сфері торгівлі, громадського харчування та послуг» від 01.06.2000 р. № 1776-III.

Декрет № 56-93

— Декрет КМУ «Про місцеві податки та збори» від 20.05.93 р. № 56-93.

Порядок № 150

— Порядок видачі органами державного пожежного нагляду дозволу на початок роботи підприємств та оренду приміщень затверджений постановою КМУ від 14.02.2001 р. № 150.

Правила № 219

— Правила роботи закладів (підприємств) ресторанного господарства, затверджені наказом Мінекономіки та з питань європейської інтеграції України від 24.07.2002 р. № 219.

Порядок № 599

— Порядок видачі Свідоцтва про сплату єдиного податку, затверджений наказом ДПАУ від 29.10.99 р. № 599.

Порядок № 559

— Порядок проведення обов’язкових профілактичних медичних оглядів та видачі особистих медичних книжок, затверджений постановою КМУ від 23.05.2001 р. № 559.

Порядок № 833

— Порядок проведення торговельної діяльності та правила торговельного обслуговування населення, затверджений постановою КМУ від 15.06.2006 р. № 833.

Правила № 185

— Правила роздрібної торгівлі продовольчими товарами, затверджені наказом Міністерства економіки від 11.07.2003 р. № 185.

Правила № 854

— Правила роздрібної торгівлі алкогольними напоями, затверджені постановою КМУ від 30.07.96 р. № 854.

Порядок № 493

— Тимчасовий порядок видачі ліцензій на право імпорту, експорту спирту етилового, коньячного та плодового, алкогольних напоїв та тютюнових виробів і роздрібної торгівлі алкогольними напоями та тютюновими виробами, затверджений постановою КМУ від 13.05.96 р. № 493.

Перелік № 1336

— Перелік окремих форм та умов проведення діяльності у сфері торгівлі, громадського харчування і послуг, яким дозволено проводити розрахункові операції без застосування реєстраторів розрахункових операцій з використанням розрахункових книжок та книг обліку розрахункових операцій, затверджений постановою КМУ від 23.08.2000 р. № 1336.

 

Класифікація об’єктів

Основні вимоги щодо роботи суб’єктів господарської діяльності у сфері ресторанного господарства встановлено

Правилами № 219. Спершу розберемося з визначеннями.

Ресторанне господарство (РГ)

— це вид економічної діяльності суб’єктів господарської діяльності з надання послуг із задоволення потреб споживачів у харчуванні з організацією дозвілля чи без нього.

Заклад ресторанного господарства*

— це організаційно-структурна одиниця у сфері ресторанного господарства, яка здійснює виробничо-торговельну діяльність: виготовляє та (або) доготовляє, продає і організує вживання продукції власного виробництва та закупних товарів, може організовувати дозвілля споживачів.

* Зверніть увагу, у більшості нормативно-правових документів фігурує старий термін «громадське харчування».

Заклади ресторанного господарства підрозділяються за типами та класами, розшифрування яких наведено в

листі МЗЕЗторгу України від 09.09.98 р. № 15-03/29-577 .

 

Тип закладу	Клас закладу	Що є
Ресторан	«перший» «вищий» «люкс»	Заклад РГ з високим рівнем комфорту, матеріально-технічного оснащення, кваліфікації працівників, широким асортиментом страв складного приготування, включаючи фірмові, винно-горілчані, тютюнові та кондитерські вироби, з підвищеним рівнем обслуговування в поєднанні з організацією відпочинку споживачів
Бар		Заклад РГ з барною стійкою, що реалізує алкогольні, безалкогольні, змішані алкогольні та безалкогольні напої, закуски, десерти, кондитерські та булочні вироби, покупні товари
Кафе		Заклад РГ з обмеженим порівняно з рестораном асортиментом страв, вино-горілчаних напоїв, тютюнових, булочних, кондитерських виробів та покупних товарів
Їдальня		Заклад РГ (загальнодоступний або такий, що обслуговує певний контингент споживачів) з різноманітним асортиментом страв, булочних, кондитерських виробів та покупних товарів
Закусочна		Заклад РГ з обмеженим асортиментом страв нескладного приготування, призначений для швидкого обслуговування споживачів
Буфет		Підприємство РГ, обладнане буфетною стійкою, яке реалізує обмежений асортимент готових страв, напоїв, борошняних кондитерських та булочних виробів, покупних товарів
Магазин кулінарних виробів		Термін у листі не розшифровано
Кафетерій		Заклад РГ самообслуговування з асортиментом страв нескладного приготування та напоїв, торговельний зал якого обладнано торговельно-технологічним обладнанням, призначеним для роздачі їжі
Фабрика-кухня		Заклад РГ, призначений централізовано готувати та поставляти готову до вживання їжу до різних місць
Фабрика-заготівельня		Заклад РГ, призначений для механізованого виробництва власної продукції та централізованого забезпечення нею інших закладів РГ та об’єктів роздрібної торгівлі

　

Вибір типу закладу ресторанного господарства та класу ресторану чи бару здійснюється суб’єктом господарської діяльності самостійно з урахуванням вимог законодавства України.

 

Дозвільні документи

Діяльність у сфері ресторанного господарства здійснюється суб’єктами господарювання після їх державної реєстрації в установленому законодавством порядку. Відкриття закладу ресторанного господарства погоджується з органами місцевого самоврядування, а також закладами

державної санітарно-епідеміологічної служби (СЕС). Вимоги погодження із СЕС установлено у ст. 15 Закону № 4004, а порядок проведення санітарно-епідеміологічної експертизи затверджено наказом від 14.03.2006 р. № 120 (див. лист Головного санітарного лікаря Дніпропетровської області від 28.09.2006 р. № 2/8-11/3-1113).

А от щодо

отримання підприємством, яке вирішило відкрити заклад ресторанного господарства, дозволу на розміщення об’єкта торгівлі та дозволу на початок роботи в органах пожежного нагляду зазначимо таке.

Згідно з

ч. 1 ст. 4 Закону № 2806 необхідність отримання документа дозвільного характеру, дозвільний орган, уповноважений видавати цей документ, та умови його отримання має бути встановлено винятково законами, що регулюють відносини, пов’язані з отриманням таких документів.

Сьогодні законом регламентовано тільки

сплату збору за видачу дозволу на розміщення об’єкта торгівлі (ст. 15 Закону України «Про систему оподаткування» від 25.06.91 р. № 1251-XII). Механізм сплати збору встановлюється місцевими органами самоврядування (ст. 18 Декрету № 56-93). Оскільки рішення органу місцевого самоврядування Законом не є, то відсутня і необхідність отримання цього дозволу і відповідно — сплати збору.

Подібну позицію підтримує і Держпідприємництва (див.

листи від 20.12.2006 р. № 8080, від 10.11.2006 р. № 8104). Так, у листі № 8104 він указує, що «з набранням чинності частиною першою статті 4 Закону України «Про дозвільну систему у сфері господарської діяльності» з 05.10.2006 р. правових підстав для видачі органами місцевого самоврядування дозволу на розміщення об’єктів торгівлі та сфери послуг немає…». Водночас Держпідприємництва зазначає (див. там же), що органи місцевого самоврядування мають повноваження здійснювати видачу дозволу на розміщення будівель та споруд соціально-культурного, побутового, торговельного та іншого призначення (п. 10 ст. 10 Закону України «Про впорядкування населених пунктів» від 06.09.2005 р. № 2807-IV).

Проте зверніть увагу: згідно з інформацією, розміщеною на офіційному сайті Держпідприємництва, сьогодні райдержадміністрації,

порушуючи ч.1 ст. 4 Закону № 2806, продовжують видавати дозволи на розміщення об’єктів торгівлі та сфери послуг.

А от

без дозволу органу пожежного нагляду на відкриття об’єкта ресторанного господарства точно не обійтися, адже таку вимогу встановлено ст. 10 Закону № 3745. Винятком є випадок, коли ведення господарської діяльності можливо за декларативним принципом. Декларативний принцип — принцип, згідно з яким суб’єкт господарювання придбаває право на здійснення певних дій щодо здійснення господарської діяльності без отримання документа дозвільного характеру шляхом повідомлення адміністратора або відповідного дозвільного органу про відповідність його матеріально-технічної бази вимогам законодавства.

Так, якщо об’єкт, що відкривається,

не належить до вибухопожежонебезпечних та об’єктів з масовим перебуванням людей і не розміщується на території або усередині зазначених об’єктів, він може почати свою діяльність, скориставшись декларативним принципом, не одержуючи дозволу (п. 11 Порядку № 150). Тут необхідно звернути увагу, що Порядок № 150 висуває додаткові умови для застосування декларативного принципу — укладення договорів цивільної відповідальності перед третіми особами. Ми з такою умовою не згодні, оскільки її немає в Законі № 3745.

Для цього підприємство

має скласти (бажано за допомогою компетентних осіб) Декларацію відповідності об’єкта (об’єктів) вимогам законодавства з питань пожежної безпеки за формою згідно з додатком 3 до Порядку № 150 і подати її до органу державного пожежного нагляду не пізніше ніж за 10 днів до початку господарської діяльності.

Обов’язковість застосування декларативного принципу передбачено

Законом № 3745 і для здійснення діяльності в орендованих приміщеннях. Проте ця норма суперечить ч. 5 ст. 4 Закону № 2806, відповідно до якої повторне отримання орендарем дозвільних документів не потрібне (за умови збереження виду діяльності і стану цих приміщень та обладнання).

І ще: якщо підприємство до основного об’єкта РГ вирішить відкрити або літній майданчик, або інший структурний підрозділ, що потрапляє під визначення малих архітектурних форм (МАФ)*, то підприємству доведеться отримати дозвіл на розміщення такого об’єкта (

ст. 24 Закону № 1699). Докладніше з дозвільними документами можна ознайомитися на сторінках газети «Податки та бухгалтерський облік», 2006, № 19, № 65, а також «Податки та бухгалтерський облік», 2007, № 8.

*

МАФ — невелика одноповерхова споруда, яка виконується з полегшених конструкцій та встановлюється тимчасово без облаштування фундаменту. Пересувна МАФ — споруда, яка не має закритого приміщення для тимчасового перебування людей (наприклад, торговельне обладнання, низькотемпературний прилавок, лоток, ємність, торговельний автомат тощо). Стаціонарна МАФ — споруда, яка має закрите приміщення для тимчасового перебування людей і за зовнішнім контуром має площу до 30 кв. м (наприклад, павільйони, кіоски, літні майданчики кафе).

 

Приміщення та обладнання

При облаштуванні закладу ресторанного господарства, що відкривається, власник повинен потурбуватися про наявність відповідних вибраному типу (класу) закладу виробничих, торговельних та побутових приміщень, а також обладнання для приготування та продажу продукції. Санітарний стан виробничих, складських та торговельних приміщень закладу ресторанного господарства має відповідати вимогам спеціальних

Санітарних правил. Крім того, у підприємствах ресторанного господарства (незалежно від типу та класу) має бути відведено спеціальні місця для куріння, обладнані витяжною вентиляцією чи іншими засобами видалення тютюнового диму (п. 3.10 Правил № 219).

Засоби вимірювальної техніки

повинні бути у справному стані, мати чіткі відбитки перевірочного тавра та проходити перевірку в установленому законодавством порядку.

В

абз. 2 п. 1.8 Правил № 219 зазначено, що на торговельно-технологічне обладнання, інвентар та посуд, які підлягають обов’язковій сертифікації, потрібно мати сертифікат відповідності, а ті їх види, які не сертифікують, має бути виготовлено з матеріалів, дозволених Головним державним санітарним лікарем України.

Разом з тим сьогодні не обов’язково мати сертифікат відповідності (його копію) на товар, що купується, обладнання тощо. Тепер

інформацію про сертифікацію продукції виробник надає покупцю шляхом зазначення реєстраційних номерів сертифікатів відповідності в документах, згідно з якими передається така продукція (ст. 13 Закону № 2406).

Режим роботи

закладів ресторанного господарства встановлюється суб’єктом господарювання самостійно, а у випадках, передбачених законодавством, — за погодженням з органами місцевого самоврядування. Для закладів ресторанного господарства, які обслуговують споживачів на підприємствах, в установах та організаціях, режим роботи встановлюється за домовленістю з адміністрацією таких підприємств.

Як і будь-яке інше роздрібно-торговельне підприємство, заклад ресторанного господарства повинен мати

Куточок споживача, де згідно з п. 10 Порядку № 833 має бути розміщено:

— інформацію про

найменування власника або уповноваженого ним органу;

— Книгу відгуків та пропозицій;

— адреси та номери телефонів органів, що забезпечують захист прав споживачів;

— інформацію про розташування місць для тих, хто курить, та про шкоду куріння (

п. 3.10 Порядку № 219).

Щодо таких документів, як

Правила № 219, Порядок № 833, Закон України «Про захист прав споживачів» від 12.05.91 р. № 1023-XII, Санітарні норми, ветеринарні документи, правила продажу окремих видів товарів, то розміщувати їх у Куточку споживача необов’язково, головне, щоб вони були наявними та надавалися на вимогу споживача.

Крім того, у Куточку споживача може бути розміщено і ліцензію на право торгівлі, а також копію Свідоцтва про реєстрацію платником ПДВ, адже їх слід розміщувати на видному місці, щоб вони були доступні для огляду (

п. 27 Порядку № 493 і п. 9.7 Закону про ПДВ).

А от Свідоцтво про сплату єдиного податку має розміщуватися не в Куточку споживача, а на робочому місці платника (

п. 5 Порядку № 599), торговий патент — біля РРО (ч.1 ст. 7 Закону про патентування).

 

Вимоги до персоналу

Згідно з

п. 1.9 Правил № 219 працівники, які займаються виробництвом, зберіганням та продажем харчових продуктів у закладі ресторанного господарства, зобов’язані мати професійну спеціальну освіту (підготовку). Крім цього, усі працівники, зайняті в ресторанному господарстві, проходять медогляд, результати якого відображаються в їхніх особистих медичних книжках. Медичні книжки зберігаються у роботодавця, оскільки санепідемстанція може вимагати їх для перевірки. Хоча в окремих випадках, коли зберігання особистої медичної книжки у роботодавця недоцільне або неможливе, допускається її зберігання у працівника (п. 10 Порядку № 559).

Працівники, які займатимуться зберіганням та реалізацією алкогольних напоїв, також повинні мати спеціальну професійну освіту або підготовку (

абз. 2 п. 3 Правил № 854). Зокрема, такі працівники мають розбиратися в асортименті та якісних характеристиках напоїв, ознаках браку, правилах підготовки напоїв до продажу, принципах їх розміщення та викладки.

Крім того, власник об’єкта ресторанного господарства, в якому реалізовуватимуться продовольчі товари, зобов’язаний забезпечити кожного працівника форменим чи іншим

одягом, що відповідає санітарним вимогам (п. 9 Правил № 185).

 

Ліцензія

Здійснення

діяльності у сфері ресторанного господарства не вимагає придбання ліцензії, тобто не ліцензується. Проте якщо заклад ресторанного господарства планує продавати споживачам алкогольні напої та тютюнові вироби, то йому необхідно отримати відповідні ліцензії на торгівлю такими товарами. Алкогольними напоями є продукти, отримані шляхом спиртового бродіння цукромістких матеріалів або виготовлені на основі харчових спиртів з вмістом спирту етилового понад 1,2 % об’ємних одиниць, які належать до товарних груп Гармонізованої системи опису та кодування товарів під кодами 22 04, 22 05, 22 06, 22 08 (абз. 7 ст. 1 Закону № 481). До алкогольних напоїв належать і напої «Бренді-кола», «Ром-кола», «Джин-тонік» (див. лист ДПАУ від 23.08.2001 р. № 11516/7/17-0217 // «Податки та бухгалтерський облік», 2001, № 78).

Порядок отримання ліцензій на торгівлю алкогольними напоями та тютюновими виробами визначено

Законом № 481.

Ліцензії на роздрібну торгівлю алкогольними напоями та тютюновими виробами видаються органами виконавчої влади, уповноваженими КМУ (

ст. 15 Закону № 481). На сьогодні таким органом є Департамент з питань адміністрування акцизного збору і контролю за виробництвом та оборотом підакцизних товарів ДПАУ. Ліцензії на роздрібну торгівлю оформляються на місцях його регіональними відділеннями. Проте через те, що структурні підрозділи цього органу є зовсім не в кожному населеному пункті, у районних (міжрайонних) ДПІ в Автономній Республіці Крим та областях створено пункти приймання документів та видачі оформлених бланків ліцензій на право роздрібної торгівлі алкогольними напоями та тютюновими виробами згідно з наказом ДПАУ від 16.11.2004 р. № 652.

Ліцензії видаються

строком на один рік та підлягають обов’язковій реєстрації в податковому органі, а в сільській місцевості — і в органах місцевого самоврядування за місцем торгівлі суб’єкта підприємницької діяльності.

 

Місце торгівлі	Вартість ліцензій
	торгівля алкогольними напоями	торгівля тютюновими виробами
У містах	8000 грн. на кожний РРО (КОРО), який знаходиться в місці торгівлі	2000 грн. на кожне місце торгівлі
На території сіл та селищ, за винятком тих, що знаходяться в межах території міст	500 грн. на кожний РРО (КОРО), який знаходиться в місці торгівлі	250 грн. на кожне місце торгівлі
За межами території міст обласного підпорядкування і міст Києва та Севастополя на відстані до 50 км та при наявності торговельних залів площею понад 500 кв. м	8000 грн. на кожний РРО (КОРО), який знаходиться в місці торгівлі	2000 грн. на кожне місце торгівлі

　

Так, ліцензія на роздрібну торгівлю алкоголем видається на кожний РРО (КОРО), який є в місці торгівлі. Ліцензія на роздрібну торгівлю тютюновими виробами видається

на кожне місце торгівлі.

Нагадаємо, що під

місцем торгівлі розуміють місце реалізації товарів, у тому числі на розлив, в одному торговому приміщенні (будівлі) за місцем його фактичного розташування, для торгівлі тютюновими виробами — без обмеження площі, алкогольними напоями — торговельною площею не менше 20 кв. м, обладнане РРО або з наявністю КОРО (незалежно від їх кількості), в яких фіксується виручка від

П’ятницька Н.О. (ред.) Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства [PDF]

Підручник. – К.: Центр учбової літератури, 2011. – 584 с.У підручнику розкрито сутність організації процесу обслуговування у закладах ресторанного господарства різних типів і класів. Дана характеристика матеріально-технічної бази як необхідної передумови організації процесу обслуговування. Висвітлені основні правила подавання страв і напоїв, культури їх споживання. Охарактеризовані методи і форми обслуговування споживачів, що використовуються в закладах ресторанного господарства як повсякденно, так і при проведенні бенкетів та прийомів, при здійсненні кейтерингового обслуговування, при створенні умов для розваг і відпочинку. Розкриті особливості організації процесу обслуговування в ресторанах, барах, кафе, у закладах ресторанного господарства при готелях. Визначені основні правила і вимоги при обслуговуванні учасників культурних, громадських, спортивних заходів, іноземних туристів, пасажирів на транспорті, соціально-незахищених верств населення тощо.Зміст
ОРГАНІЗАЦІЯ ПРОЦЕСУ ОБСЛУГОВУВАННЯ ТА ЙОГО МАТЕРІАЛЬНО-ТЕХНІЧНЕ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ
Ресторанне господарство як складова індустрії гостинності
Приміщення та обладнання для організації процесу обслуговування
Столовий посуд, набори, білизна
Меню в закладах ресторанного господарства
Підготовка до обслуговування споживачів у закладах ресторанного господарства
Подавання страв і напоїв
Обслуговування споживачів напоями
МЕТОДИ І ФОРМИ ОБСЛУГОВУВАННЯ СПОЖИВАЧІВ ТА ДОДАТКОВІ ПОСЛУГИ У ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА
Загальна характеристика методів і форм обслуговування
Обслуговування бенкетів
Особливості обслуговування прийомів за протоколом
Організація кейтерингового обслуговування
Організація дозвілля в закладах ресторанного господарства
Організація обслуговування тютюновими виробами в закладах ресторанного господарства
ОСОБЛИВОСТІ ОБСЛУГОВУВАННЯ ПЕВНИХ КОНТИНГЕНТІВ СПОЖИВАЧІВ У ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА РІЗНИХ ТИПІВ
Організація обслуговування в ресторанах
Організація обслуговування в барах
Організація обслуговування у кав’ярні
Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства з чайною концепцією
Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства для дітей
Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства при готелі
Організація обслуговування учасників ділових, культурних, громадських та спортивних заходів
Особливості обслуговування туристів
Організація обслуговування пасажирів на транспорті
Організація харчування в торговельних і торговельно-розважальних комплексах
Організація обслуговування за місцем роботи
Організація обслуговування споживачів за місцем навчання

Формати закладів ресторанного господарства. Неймінг і його вплив на імідж РГ

ЗМІСТ

Вступ……………………………………………………………………………….3

1. Формати закладів ресторанного господарства……………………………….4

1. Формат ЗРГ «Streetfood»………………………………………………….4
   1. Формат ЗРГ «Fast-food»…………………………………………….….…7
   2. Формат ЗРГ «Fast Casual»……………………………………………..…14
   3. Формат ЗРГ «Casual Dining»………………………………………….…15
   4. Формат ЗРГ «Fine Dining»…………………………………………..…..17
   5. Формат ЗРГ «Quick`n`Casual»……………………………………………18
   6. Формат ЗРГ «Клубний»………………………………………….………20
   7. Формат ЗРГ «Родинний»…………………………………………………21
   8. Заклади формату «Free Flow» та їх адаптація на вітчизняному ринку ресторанної продукції …….……………………………………………..22
2. Неймінг і його вплив на імідж РГ………………………………………….28

Загальні висновки та пропозиції……………………………………………… 32

Список використаних джерел…………………………………………………..33

ВСТУП

Розвиток ринку ресторанів в Україні, за останні кілька років, інтенсивно змінився. Сучасний ресторанний бізнес, як ніколи раніше, пропонує широку номенклатуру послуг споживачам продукції та послуг ресторанного господарства. Варто зауважити, що розвиток почався з верхнього, елітного цінового сегмента. Якщо згадати, успішні підприємства були розраховані на багату в той час аудиторію. З плином часу цей сегмент почав звужуватися, але з’явилися і почали розвиватися середньо-цінові кафе і ресторани.

А в сегменті елітних закладів, майже не залишилося місця для нових гравців, на відміну від середньо-цінових ресторанів, які в даний час є найбільш перспективними. Також актуальними залишаються формати дешевих закладів (фаст-фуди, кафе, бари).

Таким чином, ресторани розділилися на три основні ніші, нерівні за обсягом і кількістю гравців: фаст-фуди, ресторани середнього рівня і ресторани «високої кухні». Найбільше ресторанів середнього рівня, оскільки, як зазначають ресторатори, з авторськими ресторанами «високої кухні» можна стати відомим, а з середніми — багатим. Аудиторія відвідувачів ресторанів низького й середнього рівня перевищує аудиторію дорогих ресторанів. Хоча ніша ресторанів із середньою ціновою пропозицією в Україні не тільки перенасичена, але і не до кінця сформована.

Поки що залишається вільною середньоцінова ніша. Сегмент невеликих сімейних ресторанчиків розвивається ще дуже повільно. На думку експертів, невеликі затишні заклади, близькі по ціновій позиції з фаст-фудами, по прибутковості найближчим часом наздоженуть ринок швидкого харчування та українці із середнім рівнем доходів, переситившись фаст-фудами, поступово перейдуть в ресторани середнього рівня, які пропонують домашню кухню і високий рівень обслуговування. Також кажуть, що в майбутньому досягнуть популярності закладу формату free flow. Це варіант вже відомий українському споживачеві європейського самообслуговування. У цьому закладі використовується не загальна лінія роздачі, а окремі «острівні» її станції.

Ресторатори і маркетологи прогнозують, що ресторанний ринок буде рости, тому що збільшиться клієнтська аудиторія — все більш популярним серед платоспроможного населення стає європейський стиль життя з харчуванням у ресторанах, кафе, а не вдома.

Однак, на даний момент слід відзначити, що кількість ресторанів у Києві в 6-7 разів менше, ніж в Москві і в 40, ніж у Парижі. За офіційними даними, ресторанний бізнес у нас розвинений лише на 10%. До того ж з існуючих 600 ресторанів добре працюють 50, і тільки 30 з них заробляють реальні гроші. Безумовно, тут свої вимоги диктує конкуренція. Тому нашій країні поки що необхідний розвиток в даній сфері діяльності.

1. Формати закладів ресторанного господарства

1. Формат ЗРГ «Streetfood»

 Вуличний фаст-фуд (Street food) – в перекладі з англійської означає — «вулична їжа» – це заклади, що розміщуються безпосередньо на вулицях міст, переважно в людних місцях; будь-яка вулична торгівля, що спеціалізується, найчастіше, на монопродукті. Середній чек не перевищує
25 грн. Відмінною особливістю таких закладів є те, що поряд із такими точками практично не організовано місце для споживання купленої продукції, а розраховано так, що покупець забирає весь товар із собою або їсть на ходу. Негласним правилом вуличного фаст-фуду є «правило однієї руки» — передбачається, що людина, що купила собі їжу в точці стрит-фуду, може тримати її однією рукою, а друга при цьому буде вільна. Тому скрізь прагнуть створити зручну для цього упаковку. Найяскрвішими представниками даного формату виступають такі мережі як «Крошка-Картошка», «Форнетті», «Стардог’s», «Topic», «Мировые пироги» та інші.

Street-food – це найкраще рішення для вгамування голоду в обідній час, тим паче, що пообідати або просто перекусити можуть дозволити собі всі категорії населення. Це оптимальне та доступне рішення особливо популярне в середовищі молодих людей, перш за все студентів та учнів, бо є для них найбільш оптимальним та доступним варіантом, бо їх рівень і спосіб життя поки не дозволяє їм харчуватися в інших ресторанних сегментах, і саме мережевий стріт-фуд пропонує їм якісне гарантоване вирішення.

Перевагами вуличного фуд-корту є його доступність та наближеність до великих потоків людей. Тому місце розташування виступає запорукою успіху торгової точки, воно повинне забезпечувати постійний прилив споживача (зупинки наземного транспорту, станції метро, паркові зони, ринки та вузи).

Рис. 1.1. Приклади точок вуличних фаст-фудів

Що стосується приміщення, то тут можливі два варіанти: стаціонарний павільйон або пересувний автопричіп. Враховуючи упереджене ставлення влади до будь-яких малих архітектурних форм (МАФ), автопричепи є найкращим варіантом. Плюс при їх використанні з’являється можливість за день заробити місячну виручку, адже під час будь-яких святкувань автопричіп можна без проблем переміщати в місця найбільшого скупчення людей.

Цивілізований стріт-фуд припускає гарантовану якість, широкий вибір і адекватну ціну. Адже вулична їжа формує перше враження про місто і настрій його жителів.

Ринок стріт-фуду в Україні лише формується, щороку збільшуючись на 30%, його фінансові обсяги становлять 300-350 млн грн.

Познайомила українців з мережевим форматом стріт-фуду російська мережа «Блинок», у 2003 році почала продавати на вулицях Луганська млинці з солодкими і солоними начинками. Зараз вже 40 торгових точок відкрилися у 12 різних містах України.

Ditsch Vermogensverwaltungs KG і Kastenmuller Thies Projektteam GB — дві провідні німецькі компанії на початку 2004 року стали співзасновниками другого оператора в сегменті стріт-фуду — «Чудо-Піч» з центральним офісом у Львові. Зараз мережа включає в себе 210 торгових точок, що діють у 17 областях України, причому розміщених не тільки на вулицях, але і в супермаркетах, готелях, невеликих кафе і на АЗС. Відмінна риса компанії — використання теплових вітрин та печей власного виробництва, які дозволяють зберігати продукцію свіжою протягом 3-4 годин.

Угорська компанія Fornetti в тому ж 2004 році стала третім оператором тоді ще не на освоєному ринку стріт-фуду в Україні. За цей час мережа фірмових торгових точок зросла майже до 600. Зосереджені вони в основному в Києві.

Ще один оператор українського стріт-фуду львівський «Наминайко» з’явився в 2006 році, ставши способом диверсифікації бізнесу для концерну «Хлібпром», об’єднуючого 13 заводів у п’яти західноукраїнських областях. На ринку зазвичай представлений продукт, який потребує розморожування і тривале вистоювання, данна фірма виготовляє 26 видів напівфабрикатів, які не потрібно вистоювати, що, відповідно, підвищує рентабельність кожної з 400 торгових точок у 19 областях України.

З появою пончикового фритюрного апарату був створений новий формат в стріт-фуді — пончики-пампушки. Зараз «Пан Пишко» налічує 13 торгових точок в Україні, всі вони — франчайзингові і знаходяться в Києві, Маріуполі, Вінниці, Харкові, Сумах, Черкасах, Донецьку, Львові, Буковелі та АР Крим. Крім того, компанія виявилася єдиним національним оператором стріт-фуду, якому вдалося своєю продукцією завоювати і зовнішній ринок. У грузинському Батумі з 2009 року на правах франшизи продаються пончики-пампушки, правда, під торговою маркою «Генацвале Пончик». Подібного роду запити також надходять з багатьох регіонів Росії.

На перший погляд може здатися, що ніша вуличної торгівлі готовою їжею вже заповнена — чи не на кожному розі у великих містах стоять численні кіоски, які продають млинці, пиріжки, слойки і пампушки. У той же час приклад українських бізнесменів показує, що цей напрямок бізнесу залишається перспективним. За даними Асоціації франчайзингу України, в минулому році відкрилося більше 200 нових торгових точок з продажу готової їжі. Враховуючи, що влітку попит на подібну продукцію зростає, за найскромнішими оцінками, на 50-70%, квітень і травень — відмінний час для старту. проекту в сегменті стріт-фуду (з англ. — вулична їжа).

Стріт-фуд різних країн суттєво різниться, наведемо приклади національної вуличної їжі в світі:

Австралія — стейки, ковбаски в хлібі, великі м’ясні пироги;

Індія — xаат, паапрі, картопля соте, панпурі і бхелпурі, котлети з картопляного пюре, ПАОП, бхаайе;

Італія — піца, фрігіторрі, полента;

Китай — рисові кульки гриль, смажена локшина, страви з яловичини, свинини та курки з локшиною;

Німеччина — донер, поммз, ковбаски, фалафель, шоарма, халумі;

Росія — млинці;

США — гамбургер, сендвіч, хот-дог, такос, тортас, чізкейк, піца, горіхи, панін, тика, картопля-фрі, фалафель.

Угорщина — лангос, штруделі, листкова випічка, овочеві пюре;

Франція — сендвічі з різними начинками, креп, смажені каштани;

Японія — пиріжки таіякі, імагаваякі, пельмені з восьминогом (такоякі), удон, соба, локшина рамен.

Розглянемо більш детально стріт-фуд нашої країни, на прикладі столиці. Візитною кулінарної карткою Києва є «перепічка». На розі Хрещатика та вулиці Богдана Хмельницького збирається черга щоб скуштувати засмажену у фритюрі сосиску в дріжджовому тісті, яка подається в незмінному сіруватому папері, схожому на крафт-картон. На сьогоднішній день «перепічка» — один з нечисленних дбайливо збережених київських брендів.

Якщо говорити про київський стріт-фуд в цілому, то можна сказати, що він перенасичений. Та тільки зустріти якісну вуличну їжу дуже-дуже складно. Умовно київські точки харчування можна поділити на нейтральні, небезпечні і дуже небезпечні. До останніх відносяться шаурма і «бабусині» пиріжки-біляші-чебуреки зі зрозумілих причин — відсутність гарантій про походження санітарного контролю та якість використовуваного продукту. До небезпечних можна віднести курку-гриль та фастфудовскі гамбургери, тому що, як було сказано вище, це джанк. Дана проблема стріт-фуду актуальна у всьому світі. У США, країнах Західної Європи, на Близькому Сході Індії, Пакистані, в суспільстві активно обговорюються питання антисанітарного стану вуличних палаток, відсутність контролю якості продукції та особистої гігієни продавців. Франшизи з млинцями, пампушками, пончиками, пиріжками та іншою випічкою можна віднести до нейтрального стріт-фуду. Треба відзначити, що попит на якісну вуличну їжу істотно перевищує пропозицію.

Рис. 1.2. Черга за київською перепічкою

Для забезпечення нормальної роботи закладів, які пропонують вуличну їжу потрібне відповідне устаткування.

Існує два основних варіанти оснащення технологічним обладнанням таких пунктів харчування. Перший варіант передбачає реалізацію готової продукції, а другий — виготовлення продукції безпосередньо у пункті харчування з напівфабрикатів високого ступеня готовності.

До пунктів харчування, в яких, в основному, реалізується готова продукція, відносяться: «Морозиво», «Напої, соки», «Кава, чай, кондитерські вироби». У них використовується, як правило, обладнання для зберігання та реалізації готової продукції. (морозильні прилавки, холодильні шафи, сокопрохолоджувачі, візки для виїзної торгівлі та контейнери для транспортування продукції).

Їжа у стріт-фуді, як правило повинна бути гарячою, бо від цього залежить успішність, тому велике значення визначає вибір теплового устаткування, на якому викладають продукт або здійснюється його до готування, повинне зберігати смакові якості страви.

До пунктів «швидкого харчування», в яких продукти не тільки пропонуються покупцеві, але і безпосередньо готуються, відносяться: «Кури-гриль», «Піца», «Шаурма», «Шашлики», «Російські млинці» і т.д., для яких необхідне відповідне обладнання: млинцевий апарат, чебуречниця, пончиковий апарат, гриль для курей тощо.

1. Формат ЗРГ «Fast-food»

Фаст-фуд (Fast food) — «швидка їжа» — це підприємства швидкого обслуговування. В цих закладах можна швидко і смачно поїсти. Покупець робить замовлення, оплачує його і потім отримує. Підприємства даного формату теж спеціалізуються на монопродукті, а також пропонують своїм гостям і додаткові — спеціальні пропозиції, сезонні меню, новинки. Середній чек не перевищує 40-60 грн. Ці підприємства будуються окремо або є частиною інших будівель, мають торговий зал для відвідувачів, передбачається самообслуговування. Найяскравішими представниками є «McDonald’s», «KFC».

Особли

программ по борьбе с коронавирусом (COVID-19), которые могут помочь вам прямо сейчас

Денег мало из-за COVID-19? Эти программы помощи могут помочь

Список спонсируемых государством и частных программ помощи постоянно растет, чтобы помочь семьям США, пострадавшим от COVID-19.

Ниже приведены программы финансовой помощи, доступные в настоящее время домовладельцам, съемщикам жилья в США и тем, кто недавно стал безработным.

Примечание. COVID-19 быстро меняется, и новые программы появляются с каждым днем.Список актуален по состоянию на 7 апреля 2020 г.

---

В этой статье (Перейти к…)

---

Программы помощи по ипотеке в связи с коронавирусом

Как получить помощь: сначала свяжитесь со своим кредитным агентом

Большая часть помощи будет доступна только тем, кто ее попросит. И организация, о которой вам нужно спросить — по крайней мере, сначала — это ваш кредитный агент.

Вам следует поработать со своим кредитным агентом, чтобы найти программы, которые могут вам помочь.

Не все виды ипотечных кредитов предлагают одинаковое облегчение, и вы можете воспользоваться помощью на уровне штата или на местном уровне.

Но не полагайтесь исключительно на знания агента, с которым вы разговариваете. Проведите собственное исследование в Интернете. Вы найдете несколько ссылок ниже. И Google может быть вашим другом.

«Ссудодатель» против «кредитора» — кому звонить

Чтобы получить помощь в отложении выплат по ипотеке или реструктуризации кредита, вам нужно поговорить со своим «ипотечным обслуживающим лицом».«Это компания, которая собирает ежемесячные платежи и управляет вашим счетом.

Во многих случаях это , а не та же компания, что и кредитор или «кредитор» — компания, создавшая ваш кредит.

>> Найдите последнюю выписку по ипотеке. Кому бы вы ни отправили платеж, это кредитный агент. По этому номеру вам следует позвонить.

Помощь по ипотеке по обычным займам (Fannie Mae и Freddie Mac)

Fannie Mae и Freddie Mac первыми представили программы для пострадавших от коронавируса.

Если вы согласны с вашим кредитором на пакет помощи, вы можете быть в очереди на:

1. Прекращение действия ипотеки (сокращение или отсутствие платежей) на срок до 12 месяцев
2. Отказ от штрафов и штрафов за просрочку платежа по вопросам, охватываемым вашим соглашением о воздержании
3. Отсутствие отчетности в кредитные бюро по согласованным вопросам такие же или более низкие ежемесячные платежи, когда дела вернутся к норме

Благодаря недавнему закону CARES (помощь в связи с коронавирусом, помощь и экономическая безопасность) домовладельцам стало еще проще получить эту помощь.

Согласно CARES, домовладельцам не нужно доказывать, что они находятся в затруднительном финансовом положении, чтобы получить помощь по ипотеке. Это означает отсутствие обширной документации.

Домовладельцам просто нужно «заявить», что они переживают финансовые трудности, отправив письмо о том, что они пострадали от COVID-19.

>> Чтобы запросить помощь по ипотеке , воспользуйтесь этим бесплатным инструментом для создания «письма о трудностях»

Эти программы могут оказать серьезную помощь.Просто знайте, что у воздержания есть как плюсы, так и минусы.

Помощь по ипотеке для кредитов, обеспеченных государством (FHA, VA, USDA)

Согласно закону CARES, кредиты, обеспеченные государством, также имеют право на отсрочку.

Как и в случае с обычными ссудами, те, у кого есть ссуды, обеспеченные государством, просто должны попросить своего кредитора о снисходительности и отправить письмо о том, что они переживают финансовые трудности.

>> Чтобы запросить помощь по ипотеке , воспользуйтесь этим бесплатным инструментом для создания «письма о трудностях»

Таким образом, держатели ссуд, обеспеченных государством, могут получить отсрочку на срок до одного года (180 дней с одним продлением на 180 дней).Это относится к:

• Ссуды FHA
• Ссуды VA
• Ссуды USDA

Помните, что вы все равно должны просить о снисхождении в соответствии с законом CARES. Он НЕ будет автоматически применяться к любым займам.

Программы помощи банков и кредиторов

Многие крупные ипотечные кредиторы уже объявили о помощи клиентам, финансово пострадавшим от COVID-19. Ниже приведены лишь некоторые из них, опубликовавшие официальные объявления.

Не паникуйте, если вашего кредитора нет среди указанных.Из-за недостатка места мы можем включить только избранные крупнейшие компании. Есть большая вероятность, что ваш кредитор уже работает над программой помощи. Просто спроси.

Когда вы звоните или выходите в Интернет, помните новый неофициальный лозунг индустрии кредитования: «Когда людям нужна помощь, просто помогите им».

Никогда не бывает приятно делиться своими бедами с совершенно незнакомым человеком. Но пора отложить подобные соображения. И, конечно же, не ждите, пока все станет плохо.

Федеральные и государственные ипотечные программы помощи

21 марта президент Дональд Трамп приказал прекратить все случаи выкупа заложенного имущества и выселения на 60 дней по всей стране.

Возможно, более широкое распространение могут получить и программы помощи на уровне штата.

19 марта губернатор Эндрю Куомо из Нью-Йорк объявил, что он вводит новые правила в своем штате. «Мы не освобождаем людей от выплат по ипотеке, мы просто корректируем ипотеку, чтобы включить эти выплаты в бэкэнд», — сказал он.

Объявленные меры должны были продлиться 90 дней и включали перечисленные выше меры для заемщиков Fannie и Freddie.

На момент написания ни один другой штат не вводил столь масштабную программу облегчения ипотечного кредита.

>> Но по крайней мере 30 штатов временно приостановили выселение либо в масштабах штата, либо в нескольких крупных городах. Воспользуйтесь ссылкой ниже, чтобы найти обновления для вашего штата.

Узнайте, есть ли в вашем штате или городе запреты на выселение.

---

Программы помощи арендаторам

Государственный запрет на выселение распространяется как на арендаторов, так и на домовладельцев.Так что есть некоторые меры защиты, хотя и ограниченные.

Список штатов и городов, в которых запрещены выселения

Но до сих пор, похоже, нет программ, предназначенных для оказания финансовой помощи арендаторам в целом — по крайней мере, помимо перечисленных ниже, которые применимы практически ко всем американцам.

Итак, на данный момент арендаторам необходимо будет связаться со своими кредиторами и попытаться выработать решения на индивидуальной основе.

>> Как можно скорее позвоните своему арендодателю, если из-за коронавируса вы заболели, уволены или по другой причине не в состоянии платить арендную плату.

Помните: если вы предотвратите выплаты, они, скорее всего, будут произведены, как только проблемы с коронавирусом пройдут. Поэтому убедитесь, что вы и ваш арендодатель четко понимаете две вещи:

• Как поступать с пропущенными или просроченными арендными платежами во время COVID-19
• Как будет обрабатываться выплата за пропущенную арендную плату после окончания COVID-19

По возможности получите письменное соглашение.

Кроме того, изучите меры, принятые вашим штатом для защиты арендаторов, и убедитесь, что арендодатель знает о них.

---

Скоро появятся стимулирующие чеки на $ 1,200 (надеюсь)

Часть недавнего пакета мер по стимулированию коронавируса от Конгресса включала прямые проверки американских домохозяйств.

Каждый взрослый американец может получать от федерального правительства до 1200 долларов в зависимости от дохода.

Те, кто зарабатывает 75 000 долларов или меньше, получат полную сумму с небольшими чеками, выписанными для тех, кто зарабатывает до 99 000 долларов в год.

Чеки также будут выдаваться главам семей, которые зарабатывают менее 146 500 долларов, и тем, кто подает документы совместно без детей и зарабатывает менее 198 000 долларов.

Предположительно, чеки могут выписаться всего за две недели для тех, кто ввел прямой депозит в свои налоговые декларации за 2018 год.

Если вы еще не настроили прямой перевод в IRS, еще есть время сделать это.

Узнайте, как настроить прямой депозит в IRS здесь

Программы по безработице и другие программы помощи

Федеральное правительство и правительство штатов прилагают все усилия, чтобы предоставить жителям помощь и советы. Вот несколько программ, которые вышли на данный момент.

Помощь по безработице от Конгресса

Конгресс в настоящее время работает над принятием надежного плана стимулирования распространения коронавируса. Но его текущая мера, HR 6201, уже дала некоторые преимущества:

1. 1 миллиард долларов на финансирование программ продовольственной помощи
2. Оплачиваемый отпуск по болезни до двух недель для государственных служащих и тех, кто работает в компаниях с 500 сотрудниками или менее
3. 12 недель оплачиваемой семейной и медицинской помощи с сохранением рабочих мест оставьте для государственных служащих и компаний с 500 сотрудниками или меньше.Если вы соответствуете требованиям, вы должны получать не менее двух третей вашей обычной ставки оплаты.

Эти программы предназначены для определенных категорий сотрудников. Но на государственном уровне были приняты другие, которые имеют более широкий охват.

Помощь по безработице от правительства штата

Некоторые штаты уже представили инициативы, чтобы помочь работодателям удерживать работников, которые в противном случае были бы уволены, и облегчить жизнь тем, кто был и остается безработным.

>> Посетите веб-сайт правительства своего штата, чтобы узнать, какая помощь предлагается там, где вы находитесь.

Например, в штате Вашингтон говорится: «… пособие по безработице можно получать через совместную работу, частичную безработицу или резервное пособие (что позволяет некоторым работникам получать пособие по безработице, оставаясь со своими работодателями и не ища других рабочих мест). ”

И его Департамент обеспечения занятости (ESD) предлагает оплачиваемый отпуск тем, у кого «серьезное заболевание» или у кого есть уход за такими же больными членами семьи. COVID-19 имеет значение.

ESD также предоставляет услуги быстрого реагирования, которые помогают недавно безработным получить доступ к пособиям по безработице и быстро найти новую работу, в том числе, при необходимости, путем переквалификации.

>> Если вы живете в Нью-Йорке, Федеральный резервный банк Нью-Йорка также предоставляет центр или портал ресурсов, связанных с COVID-19.

Тестирование на COVID-19 теперь бесплатное

Несмотря на то, что тестовых наборов все еще меньше, чем хотелось бы врачам, есть хорошие новости для тех, у кого нет медицинской страховки.Все тесты на COVID-19 теперь бесплатны.

Калифорнийская медицинская ассоциация (CMA) сообщает, что эта общенациональная инициатива означает: «Федеральное правительство оплатит 100% стоимости тестирования на COVID-19 и связанных с этим посещений врача для этих незастрахованных пациентов и не потребует согласования со штатом».

Стоит ли использовать свои чрезвычайные сбережения?

У многих из нас вообще нет чрезвычайного фонда. Если наш доход иссякнет, мы не сможем выплатить следующий ипотечный платеж.

Но предположим, что у вас есть фонд, который обеспечивает вам подушку на ближайшие месяцы. Нет никакого смысла иметь один из них, если вы не используете его в чрезвычайной ситуации. Ключ к разгадке в названии.

Однако, сказав это, мы еще не уверены, как долго продлятся экономические последствия COVID-19.

>> Возможно, вы захотите увеличить свои сбережения, продолжая пользоваться помощью, предоставляемой вашим кредитором и другими организациями.

---

Остерегайтесь мошенничества с поддельными стимулами

К сожалению, некоторые мошенники видят в этой чрезвычайной ситуации в стране возможность, а не трагедию.

Федеральная торговая комиссия уже должна предупреждать американцев о мошенничестве с коронавирусом в целом и о тех, которые связаны с проверками стимулов, которые могут быть отправлены, в частности.

>> FTC напоминает нам: «Правительство не будет звонить и спрашивать ваш номер социального страхования, банковский счет или номер кредитной карты.Любой, кто это делает, — мошенник ».

И в равной степени он предостерегает от тех, кто просит предоплату в любой форме или обещает быстрее получить деньги. Опять же, это мошенничество.

---

Надежные ресурсы для информации о COVID-19

На веб-сайте федерального правительства есть портал для многочисленных источников информации о COVID-19. Лучше полагаться на них, чем на социальные сети или даже некоторые СМИ.

>> Портал ресурсов по коронавирусу

Среди прочего, эти ресурсы включают:

На веб-сайте вашего штата, вероятно, есть аналогичная страница с местными услугами.

Времена, вероятно, будут тяжелыми для многих из нас. Но знание того, где мы на самом деле находимся, может облегчить работу с ними.

Итак, если вам нужна помощь по ипотеке или подтверждение по вопросам здоровья, обязательно выбирайте надежные источники — и обращайтесь за помощью, как только вы думаете, что она вам понадобится.

Что вы на самом деле знаете об ипотеке FHA?

Кредитные требования FHA

Покупатели жилья впервые и повторно покупатели жилья могут использовать программу для покупки практически любого типа жилья, если они соответствуют требованиям FHA по ссуде.К ним относятся минимальный кредитный рейтинг 500 с понижением на 10 процентов и 580 для ссуд с понижением на 3,5 процента. Недвижимость должна быть вашим основным домом — никаких домиков для отдыха или сдачи в аренду. Однако вы не можете купить многоквартирную недвижимость, например дуплекс, если вы живете в одной из квартир.

Подтвердите право на участие в кредитной программе FHA (17 ноября 2020 г.)

Рекомендации FHA по кредитованию в сравнении с традиционными рекомендациями

«Обычная» означает ипотеку, не обеспеченную государством. Вы можете купить дом, не откладывая 20 процентов, даже если ваш кредит не идеален, и есть как частные ссуды, так и варианты, поддерживаемые государством.Однако обычные ссуды, как правило, имеют более строгие правила.

Займы с минимальным первоначальным взносом или без него можно легко получить от кредиторов в США, а заемщики могут быть одобрены с кредитным рейтингом даже ниже среднего.

Справочник по жилищным кредитам под низкий и без первоначального взноса

Кредит FHA — один из самых популярных ипотечных кредитов с низким первоначальным взносом среди заемщиков с несовершенным кредитом.

Freddie Mac Home Possible против Fannie Mae HomeReady

Федеральное жилищное управление поддерживает эту программу и делает ее доступной почти для всех ипотечных кредиторов в стране.Если вы хотите использовать финансирование FHA, вы подаете заявление у ипотечного кредитора, брокера или банка, как и для любого другого типа кредита.

В течение многих лет FHA рекламировало свои продукты как ссуды для потребителей «на марже» домовладения; те, у кого не идеальный кредитный рейтинг, с повышенным соотношением долга к доходу или с отсутствием кредитной истории.

Однако это не означает, что программа FHA предназначена только для тех, кто впервые покупает жилье, или для людей, которые иначе не могут получить финансирование.

Программа FHA развивалась с момента ее создания в 1934 году. Сегодня кредиты FHA являются одними из самых гибких и выгодных продуктов жилищного кредита, доступных покупателям из США.

6 фактов FHA об ипотеке, о которых вы могли не знать

Подтвердите право на участие в кредитной программе FHA (17 ноября 2020 г.)

Факт 1: FHA не является ипотечным кредитором

FHA не является ипотечным кредитором. Это ипотечная страховая компания.

Аббревиатура «FHA» означает Федеральное управление жилищного строительства, государственное учреждение в США.С. Департамент жилищного строительства и градостроительства.

FHA не предоставляет ипотечные ссуды покупателям жилья или рефинансирует домохозяйства. Напротив, FHA обеспечивает страхование ипотечных кредитов банкам, кредитным союзам и другим кредиторам, которые выдают ссуды, соответствующие стандартам страхования FHA.

FHA возмещает кредиторам часть понесенных убытков в случае дефолта по их застрахованным FHA займам, короткой продажи или потери права выкупа.

Факт 2: Кредиты FHA предназначены не только для новых покупателей

ссуды FHA предназначены не только для новых покупателей.Все покупатели, впервые и повторно покупающие недвижимость, могут финансировать дома с помощью ипотеки FHA. Кредит FHA часто продается как продукт для «впервые покупающих» из-за низких требований к первоначальному взносу. Однако за последнее десятилетие многие домовладельцы в США потеряли собственный капитал из-за спада на рынке жилья.

У этих повторных покупателей может быть небольшая сумма первоначального взноса — даже после продажи своего бывшего дома.

FHA застрахует ипотечные кредиты на любого основного жилья. Для использования кредитной программы FHA не требуется, чтобы вы были первым покупателем.

Факт 3: ссуды FHA требуют меньше всего 3,5%

Ссуды

FHA не требуют 20-процентного первоначального взноса.

Для большинства покупателей ипотека FHA требует первоначального взноса в размере 3,5%. Это делает ипотеку FHA одним из самых льготных типов ипотеки, доступной по всей стране.

Есть очень мало ограничений по кредиту на ссуду FHA, и агентство разрешает внести ваш первоначальный взнос в размере 3,5% в качестве подарка от члена семьи, работодателя, благотворительной организации или государственной программы по покупке жилья.

Другие ипотечные программы с низким первоначальным взносом имеют требования к участию. Многие ограничиваются теми, у кого низкий, очень низкий или средний доход. Или они доступны только определенным группам.

Руководство для начинающего покупателя: внесение первоначального взноса

Ссуда ​​VA, например, допускает 100-процентное финансирование, но вы должны быть правомочным военным заемщиком, чтобы использовать его.

Кредит Министерства сельского хозяйства США на развитие сельских районов также предусматривает 100-процентное финансирование, но программа требует, чтобы вы совершали покупки в определенной сельской местности, а также налагает ограничения на доход.

Факт 4: ссуды FHA допускают низкий кредитный рейтинг

Ссуды

FHA включают одни из самых гибких и щадящих стандартов кредитования среди всех доступных типов ссуд. С ссудой, обеспеченной FHA, вам не нужен идеальный кредит. Фактически, FHA прямо предписывает кредиторам учитывать полную кредитную историю заемщика, а не только отдельные случаи неудач с финансами или случайных просроченных платежей.

Ставки по ипотечным кредитам

FHA часто ниже, чем у обычных кредитов для людей, находящихся в том же «кредитном ведре».«Это потому, что FHA не добавляет дополнительных сборов, основанных на оценке риска, за такие вещи, как более низкие кредитные рейтинги, более высокое соотношение кредита к стоимости или кондоминиумов и домов промышленного производства.

Какой кредитный рейтинг вам нужен для ипотеки?

Обратите внимание, что не каждый имеет право на получение жилищного кредита FHA. Однако у заемщиков с «неудачной» историей гораздо больше шансов получить одобрение ссуды через FHA, чем у других государственных учреждений.

Даже если вам отказали в получении других видов кредита, таких как автокредит, кредитная карта или другая программа жилищного кредита, ссуда, обеспеченная FHA, может открыть для вас дверь в домовладение.

Подтвердите право на участие в кредитной программе FHA (17 ноября 2020 г.)

Факт 5: Кредиты FHA не дорогие

Ссуды

FHA могут быть дороже или дешевле, чем ссуды других типов. Долгосрочная стоимость ссуды FHA зависит от размера ссуды, вашего первоначального взноса и вашего местоположения.

Самая большая стоимость жилищной ссуды FHA обычно не связана с ее ставкой по ипотеке — ставки по ипотеке FHA часто ниже сопоставимых обычных ставок по ипотечным кредитам через Fannie Mae и Freddie Mac. Самая большая стоимость — страхование ипотеки FHA.

взносов по ипотечному страхованию (MIP) FHA — это платежи в FHA для страхования вашего кредита от невыполнения обязательств. MIP — это то, как FHA собирает «взносы», чтобы сохранить доступность своей программы для домовладельцев США без каких-либо затрат для налогоплательщиков.

Вы платите MIP двумя частями. Первая часть оплачивается при закрытии и известна как Upfront MIP. Вы можете заплатить это из своего кармана, попросить мотивированного продавца дома заплатить за вас или включить его в новый остаток по кредиту. Тебе решать.

Ипотечный кредитор ежегодно рассчитывает ежегодные взносы по ипотечному страхованию FHA на основе остатка вашего ссуды, делит эту сумму на 12 и добавляет ее к вашему платежу по ипотеке.

Годовой MIP может достигать 1,10% для дорогостоящих домов в таких регионах, как округ Ориндж, Калифорния; Потомак, Мэриленд; и, Нью-Йорк, Нью-Йорк. Однако для большинства заемщиков MIP составляет от 0,45% до 0,85%, в зависимости от срока вашего кредита (15 или 30 лет) и стоимости кредита (при уменьшении менее 10% ваш MIP выше).

Как отменить FHA MIP

Имейте в виду, что в отличие от обычных ипотечных кредитов, FHA MIP не прекращается после выплаты кредита до 80 или 78 процентов.Он остается в силе, пока у вас есть ипотека.

Факт 6. Вы можете повторно подать заявку на ссуду FHA, если вам отказали.

Все ссуды FHA не совпадают. Есть много «типов» ссуд FHA, и ставки по ипотеке варьируются в зависимости от кредитора.

Как агентство, FHA публикует и поддерживает минимальные квалификационные требования для всех ссуд, которые оно предлагает. Однако кредиторы FHA вводят дополнительные требования к ссудам FHA, известные как «вклады инвесторов».

Образец вкладышей инвестора включает повышение требований к минимальному баллу FHA по ипотеке, требование дополнительного времени после банкротства, короткой продажи или обращения взыскания или требование подтверждения занятости для сделки FHA Streamline Refinance »].

Что такое рефинансирование FHA Streamline?

Из-за накладных расходов, когда вам отказано в ипотеке FHA от Кредитора A, вам следует всегда пытаться подать заявление у Кредитора B, который может утвердить ваш запрос на получение кредита FHA. Кроме того, ставки по ипотеке могут сильно отличаться от банка к банку.

Кроме того, FHA предлагает своим заявителям специальные ссуды рефинансирования, ссуды на строительство жилья и другие льготы. Если вам отказали в ссуде FHA от вашего кредитора, подумайте о подаче заявления в другом месте.

Ваш заем может быть одобрен после повторной подачи заявки.

Какие сегодня ставки по ипотеке FHA?

FHA поддерживает жилищные кредиты во всех 50 штатах, в округе Колумбия и на многих территориях США, включая Пуэрто-Рико, Гуам и Виргинские острова США.

Узнайте текущие ставки по ипотеке в реальном времени. Вам не нужно указывать свой номер социального страхования, чтобы начать работу, и все цитаты имеют доступ к вашим текущим рейтингам по ипотечным кредитам.

Подтвердите право на участие в кредитной программе FHA (17 ноября 2020 г.)

Меры государственной поддержки российского бизнеса

Ставка страховых взносов снижена с 30% до 15%

Все малые и средние предприятия (МСП) теперь будут платить сниженные ставки страховых взносов.С той части заработной платы, которая превышает минимальную заработную плату (12130 ₽ в 2020 году), нужно платить 15%. До размера минимальной заработной платы ставка остается прежней — 30%. При этом Президент сказал, что это не временная мера, а рассчитана на длительный срок.

Фиксированные взносы для индивидуальных предпринимателей остаются без изменений.

Проверить, считается ли ваша компания МСП, можно на сайте налоговой службы rmsp.nalog.ru. Критерии можно найти по адресу rmsp.nalog.ru/qa.html

Правительство составило список регионов, которые больше всего пострадали от пандемии коронавируса

Большинство мер государственной поддержки, которые мы обсудим ниже, относятся к определенным секторам, которым больше всего не повезло. В их число входят:

• авиаперевозки, деятельность аэропорта, грузоперевозки;
• культура, организация досуга и развлечений;
• занятия фитнесом и спортом;
• деятельность туристических агентств и иных организаций, оказывающих туристические услуги;
• гостиничный бизнес;
• общественное питание;
• деятельность организаций дополнительного образования, негосударственных образовательных учреждений;
• организация конференций и выставок;
• деятельности по оказанию бытовых услуг населению (ремонт, стирка, химчистка, парикмахерские, салоны красоты).

Проверить, относится ли ваша компания к пострадавшей отрасли согласно коду ОКВЭД, можно на сайте налоговой службы nalog.ru/rn77/business-support-2020/9704514/

Гранты для малого и среднего бизнеса

Организации из пострадавших отраслей могут получить бесплатную финансовую субсидию от государства в мае и июне. Компания должна соответствовать следующим условиям:

• Задолженность организации перед налоговой службой не должна превышать 3 000 ₽.
• Количество сотрудников в апреле и мае должно быть не менее 90% по сравнению с мартом 2020 года.

На каждого сотрудника в организации будет выплачиваться 1 минимальная заработная плата (12 130 ₽) (используется количество сотрудников в марте для расчета). Деньги не поступят автоматически — необходимо подать заявку. Налоговая служба рекомендует отправлять заявку через личный кабинет налогоплательщика, так как это помогает быстрее получить грант.

Беспроцентные ссуды для выплаты заработной платы

Банки будут выдавать ссуды МСП из списка затронутых отраслей для выплаты заработной платы под 0%.В первую очередь беспроцентные кредиты будут доступны в Сбербанке, ВТБ, МСП, Промсвязьбанке, Газпромбанке, Альфа-банке и Банке Открытие.

Сумма кредита рассчитывается по формуле = количество сотрудников * минимальная заработная плата в регионе * количество месяцев кредитования.

Ссуды будут предоставлены компаниям со сроком деятельности более одного года. Максимальный срок кредита — 1 год. В этом случае первые 6 месяцев ставка будет 0%, а затем увеличится до 4%.

Кредит может выдавать только банк в зарплатном проекте.

Справочно:

На федеральном уровне минимальная заработная плата в России составляет 12 130 ₽. Субъекты Российской Федерации вправе устанавливать свой минимальный размер оплаты труда. Например:

• минимальная заработная плата в Москве — 20 195 ₽
• минимальная заработная плата в Московской области — 15 000 ₽
• минимальная заработная плата в Санкт-Петербурге — 19 000 ₽
• минимальная заработная плата в Ленинградской области — 12 800 ₽

Отсрочка арендная плата за недвижимость

Наиболее пострадавшие отрасли экономики смогут получить отсрочку.Согласно «антикризисному» закону, собственник помещения обязан заключить с арендатором дополнительное соглашение об отсрочке выплаты арендной платы в течение 30 дней после обращения арендатора. Главное условие использования этой меры поддержки: соглашение должно быть подписано до введения режима повышенной готовности или ЧП.

Также арендатор имеет право потребовать снижения арендной платы, если он не мог ею воспользоваться из-за государственных мер по борьбе с коронавирусом.

6 апреля Минэкономразвития внесло на рассмотрение проект постановления, в котором определены условия и сроки отсрочки.

Мера поддержки распространяется на любую недвижимость, кроме жилой.

По предложению Минэкономразвития в период действия повышенной готовности / чрезвычайных ситуаций арендаторы полностью освобождаются от уплаты арендной платы за недвижимость. После отмены специальных режимов арендаторы смогут вносить до 1 октября только 50% арендной платы. Арендаторы смогут погашать оставшуюся задолженность по арендной плате в период 2021-2023 годов на равной ежемесячной основе. Оплата коммунальных услуг арендатором остается без изменений.

Регионам рекомендовано обеспечить меры поддержки собственников нежилых помещений по налогу на имущество.

Мораторий на банкротство

С 4 апреля Правительство ввело мораторий на банкротство сроком на полгода: суды не принимают заявления о признании должника банкротом. Если заявление было подано до начала моратория, но еще не принято судом, то оно также будет возвращено кредитору.

Мораторий распространяется на наиболее пострадавшие отрасли, а также на стратегические и системообразующие организации.

На сайте Федеральной налоговой службы (service.nalog.ru/covid) вы можете проверить, распространяется ли мораторий конкретно на вашу компанию.

Все выездные налоговые проверки отменены.

До 1 июня налоговая служба не будет проводить выездные проверки. Исключение составляют проверки, для которых срок исковой давности истекает до 1 июня.

Отсрочка уплаты налогов и взносов

Малые и средние предприятия (МСП) из списка наиболее затронутых отраслей получат отсрочку налогов.

Отсрочка на 6 месяцев распространяется на:

1. Налог на прибыль.
2. Налог по упрощенной системе налогообложения.
3. Единый сельскохозяйственный налог.
4. Налоги и авансовые платежи за март и 1 квартал 2020 года. Исключение составляют НДС, НПД, НДФЛ, уплачиваемые через налогового агента.

Продлены на 4 месяца:

• Налоги и авансовые платежи за апрель-июнь, 6 месяцев (2 квартал) 2020 года.Исключение составляют НДС и НДФЛ, уплачиваемые через налогового агента.
• Налог на патентную систему налогообложения (2 квартал 2020 г.).

На 3 месяца:

• периоды уплаты НДФЛ за 2019 год для индивидуальных предпринимателей.

Продлены сроки авансовых платежей по транспортному налогу, налогу на имущество организаций и земельному налогу:

• на 1 квартал 2020 года — до 30 октября 2020 года;
• на второй квартал 2020 года — до 30 декабря 2020 года.

Для субъектов малого и среднего бизнеса сроки выплаты страховых взносов для сотрудников продлены на 4-6 месяцев.

При определенном уменьшении дохода или убытка можно получить отсрочку до 1 года или рассрочку до 5 лет.

Налоговый орган приостанавливает применение штрафных санкций

До 1 мая 2020 года налоговый орган не будет блокировать средства на банковском счете для списания долгов против всех МСП и компаний из наиболее пострадавших сфер.

Изменение сроков отчетности, подачи деклараций и уплаты налогов

Налоговые декларации и отчеты (кроме НДС и расчетов страховых взносов) переносятся на три месяца, даты на которые приходились на март, апрель и май 2020 года.

Если с 1 марта по 1 июня 2020 года компания получит от налогового органа требование о предоставлении объяснения или каких-либо дополнительных документов, то на ответ будет отведено 20 дополнительных дней (10 дополнительных рабочих дней для требований по НДС).

Борис Джонсон объявляет о новой четырехнедельной блокировке в Англии — все пабы, рестораны и «второстепенные» магазины будут закрыты — RT UK News

Премьер-министр Великобритании Борис Джонсон объявил о второй национальной изоляции в Англии, поскольку в субботу число случаев коронавируса в Великобритании превысило 1 миллион.

«Боюсь, с четверга основной посыл остается прежним: оставайтесь дома, защищайте NHS и спасайте жизни», — сказал Джонсон.

Новые ограничения были «гораздо менее примитивными и менее строгими» , чем полномасштабная изоляция в марте и апреле, заверил он.

С 5 ноября по 2 декабря людям в Англии будет разрешено выходить на улицу только по определенным причинам, включая образование, работу, физические упражнения, покупки предметов первой необходимости или уход за уязвимыми.

Пабы и рестораны будут закрыты, и им будет разрешено продавать только еду на вынос. Вся несущественная торговля также остановится.

Однако основные магазины, школы и университеты останутся открытыми, сказал премьер-министр, добавив, что игры Английской Премьер-лиги также будут продолжаться при пустых трибунах.

Также на rt.com Правительство Великобритании проведет экстренное заседание после того, как в СМИ просочились планы новой изоляции от COVID-19 в Англии

Программа отпусков будет возобновлена, и сотрудники будут временно уволены из-за ограничений на получение 80% зарплаты от государства, пообещал премьер.

В отдельном заявлении казначейство Великобритании сообщило, что предприятия, которые должны будут закрыться во время блокировки, получат гранты в размере до 3000 фунтов стерлингов в месяц.Также будут продлены ипотечные каникулы для домовладельцев.

«Вирус увеличивается вдвое быстрее, чем мы можем предположить, чтобы увеличить мощность», — сказал Джонсон, объясняя необходимость срочных ограничений.

Ранее в субботу количество заражений коронавирусом в Великобритании превысило миллионную отметку. Великобритания также лидирует в Европе по количеству смертей от COVID-19, 46 555 человек уже скончались от этой болезни.

Также на rt.com Исследование показывает, что 90% случаев Covid в Великобритании были вызваны испанским штаммом.

Премьер-министр ранее настаивал на том, что новая изоляция будет «катастрофой» , , но правительство двинулось вперед с основными ограничениями после того, как научные консультанты предупредили, что «разумный наихудший сценарий» с 80 000 погибших может быть превзойден, если не будут приняты меры » т взят.

Думаете, вашим друзьям будет интересно? Поделись этой историей!

ЭЛЕКТРОННОЕ ПРАВИТЕЛЬСТВО

Электронное правительство — это единый механизм взаимодействия государства и граждан, а также государственных органов друг с другом, позволяющий осуществлять их согласованную деятельность с помощью информационных технологий. Именно этот механизм позволил сократить количество обращений в государственные органы, сократить и ускорить получение справки по запросам, справкам, разрешительным документам и т. Д.

Создание электронного правительства было необходимо для более эффективного, открытого и доступного для граждан и для работы государственных органов.

За годы организации программы электронного правительства было четыре глобальных этапа развития электронного правительства.

Первый этап — информационный. Именно в этот период был запущен и насыщен информацией портал электронного правительства, на котором появилась информация о государственных органах, их работе и услугах, которые они предоставляют населению. Кроме того, для ознакомления были предоставлены регламенты услуг и вывешены регламенты.

Второй этап — интерактивный, характеризовался запуском портала электронных услуг.Внедрение интерактивных сервисов на портале электронного правительства позволило в разы сэкономить время при сборе документов.

Именно на этом этапе внедрены ведомственные информационные системы, государственные базы данных, электронное лицензирование и шлюз электронного правительства.

Третий этап развития электронного правительства — транзакционный. На этом этапе граждане могли оплачивать госпошлины и сборы, штрафы, общественные работы. Транзакционный этап преподнес поистине ценный подарок предпринимателям — электронные госзакупки.Выгоды очевидны — повышается прозрачность и открытость конкурсов, тендеров.

Четвертый этап электронного правительства — трансформационный. Этот этап развития электронное правительство имеет сегодня. Сейчас главная цель — максимальная эффективность в оказании услуг гражданам. Именно для достижения этой цели интерактивные и транзакционные услуги объединены в комплексные услуги, в которых часто нуждается население Казахстана.

Постоянно совершенствуются и оптимизируются процессы.Например, значительно упростилась процедура регистрации бизнеса. Например, этот процесс был очень сложным и долгим, занимал более 30 дней, а теперь несколько часов из-за системной интеграции.

Кроме того, оптимизация позволила объединить несколько услуг в комплекс. Например, при рождении ребенка граждане должны трижды обращаться за услугами: на регистрацию рождения ребенка, затем на получение социального пособия и еще раз — на размещение ребенка в детском саду, а теперь Все эти услуги объединены в одну комплексную услугу «Доставка ребенка».То есть человек получает три услуги за одну ступеньку.

Важным новым шагом в развитии инфраструктуры предоставления электронных услуг с учетом активного проникновения мобильной связи и мобильных технологий среди населения является создание Мобильного правительства Республики Казахстан. Сегодня существует мобильное приложение eGov.kz для платформ iOS и Android. Одно из последних нововведений — электронная цифровая подпись, записанная на SIM-карту телефона.Благодаря ей любой получатель мобильного телефона, в том числе старых моделей, может получить услугу, отправив SMS-сообщение на короткий номер и подписав его мобильной подписью, которая записана на SIM-карте.

Следующий этап электронного правительства — это так называемое «умное» или «проактивное» правительство, когда гражданину даже не нужно направлять какие-либо запросы на государственные услуги. «Проактивное» правительство будет следить за жизненными ситуациями и выполнять необходимые процессы вместо гражданина. Гражданину нужно только подтвердить эти действия.

Правительство России расширит меры поддержки бизнеса — Business & Economy

МОСКВА, 31 марта. / ТАСС /. Правительство России продолжит следить за ситуацией, расширять и корректировать перечень мер по поддержке предпринимателей, испытывающих трудности на фоне пандемии коронавируса, заявил во вторник премьер-министр Михаил Мишустин.

«Мы продолжим следить за развитием ситуации, расширять и корректировать перечень мер по поддержке предпринимателей», — сказал он.

По его словам, правительство России ежедневно принимает меры по минимизации негативного воздействия пандемии на граждан и бизнес. Мишустин отметил, что в нынешних условиях важна тесная координация всех ветвей власти. Он напомнил, что 25 марта президент России Владимир Путин озвучил ряд инициатив по поддержке граждан и стабильному функционированию экономики. Менее чем за сутки правительство разработало соответствующие законопроекты и внесло их в Госдуму, а депутаты оперативно проработали их «и уже сегодня принимают их сразу в трех чтениях.«

Мишустин указал на важность ряда инициатив, предложенных президентом, в частности, в отношении налоговых льгот — шестимесячная отсрочка всех налоговых платежей (кроме НДС) для малого и среднего бизнеса, отсрочка страховых взносов для микропредприятий. , шестимесячный мораторий на банкротство и взыскание штрафов.

В конце декабря 2019 года власти Китая уведомили Всемирную организацию здравоохранения (ВОЗ) о вспышке ранее неизвестной пневмонии в городе Ухань в центральном Китае.С тех пор случаи нового коронавируса, названного ВОЗ COVID-19, были зарегистрированы более чем в 160 странах, включая Россию.

11 марта 2020 года ВОЗ объявила вспышку коронавируса пандемией. На сегодняшний день во всем мире инфицировано более 799 000 человек, более 38 700 умерли, а более 169 000 выздоровели.

Всего в России подтверждено 2337 случаев коронавируса, 121 пациент вылечился. По текущим данным, в России зарегистрировано 17 смертей от коронавируса.

.