Коптильня как бизнес рентабельность: Бизнес мини коптильня — пошаговый план с финансовыми расчётами

Коптильня как бизнес рентабельность: Бизнес мини коптильня — пошаговый план с финансовыми расчётами

Коптильня как бизнес – рентабельность, идеи в домашних условиях с чего начать и как преуспеть — Инвестирование в ПАММ счета – что это такое?

Несколько болтов; Лопата, и прочие инструменты. Как ни странно, на этом список предметов, необходимых для изготовления простейшей коптильни холодного копчения, заканчивается. Теперь можно перейти, непосредственно, к процессу сооружения. Для начала выкапываем яму под топку и укладываем на дне кусок жестяного листа. Это нужно для того, чтобы опилки, щепки или веточки тлели более равномерно. Теперь, приступаем к дымоходу.

Премиум — Камера горячего и холодного копчения ККА (камера коптильная автоматическая)

Камеры завозятся из Польши. Термокамеры, тепловые, климатические, сушильные и коптильные камеры и производства высокотехнологичные: И под любые объемы производства. Под серьезные объемы можем спроектировать и организовать оборудо Новые решения и технологии.

Коптильные камеры для малого бизнеса «Ижица». Коптильные установки Ижица относится к классу промышленного оборудования с.

Мини коптильня для малого бизнеса Дата: Мини коптильню для малого бизнеса можно купить в магазине Кухарт. Копченая рыба и мясо пользовались спросом всегда. А если оценить стоимость свежемороженой семги и сравнить её с ценой копченой, сразу станет всё ясно: Если идея созрела… Для того, чтобы открыть мини коптильню, нам нужно: Найти помещение для расположения коптильного оборудования. Не стоит тратиться на аренду помещения с большой площадью, ведь современные мини коптильни имеют компактные габариты, что дает возможность легко транспортировать их в любое другое удобное место.

Поэтому на первом этапе подойдет и небольшая комната, в которой можно разместить сразу несколько коптильных аппарата. Сегодня существует огромный выбор моделей коптильных аппаратов. Лучше всего покупать коптильню в компании с собственной сервисной службой, которая оказывает услуги по поставке, подключении и инструктаже по эксплуатации любого оборудования.

К тому же гарантийное обслуживание никогда ещё не было лишним. Следующим моментом, на котором нужно остановиться при покупке коптильни, является выбор самой модели.

Было это достаточно давно уже. Практиковались с друзьями несколько недель, съели не один десяток килограммов готовой продукции. Некоторые варианты из рыбы и мяса нам очень понравились и я решил начать их реализовывать. Стал вывозить к рынку, пошло неплохо и через неделю-другую я уже на рынке стал легально торговать. Несмотря на то, что выбор достаточно большой и в магазинах есть, на количество покупателей я не жалуюсь.

3 Как открыть мини коптильню для малого бизнеса . ищущие бизнес-идеи для частного дома, обращают свое внимание на возможности . На рынке оборудование для коптильного цеха представлено в широком ассортименте.

Производство оборудования для малого бизнеса В домашних условиях можно производить самую разнообразную продукция: Можно встретить настоящие мини-заводы, при помощи которых можно производить нефтяные продукты, алкогольные напитки. Оборудование для малого бизнеса обладает следующими преимуществами: Нет необходимости арендовать большое помещение, что помогает существенно сэкономить.

Некоторые разновидности оборудования можно расположить дома. Доступность сырья для мини-завода. Обычно его размещают рядом с сырьем, поэтому не нужно тратить ресурсы на их транспортировку. Быстрая подготовка к производству. Оборудование легко устанавливается, не возникает проблем с наладкой производственного процесса. Вовсе не обязательно привлекать для этого специалиста, все мероприятия можно осуществить самостоятельно.

Бизнес на домашней коптильне

Бизнес по водоочистке с оборудованием Для работы коптильного цеха потребуется специальное оборудование. Оно включает в себя моечные ванны одна для птицы, а другая для мойки оборудования, причем обе должны быть подписаны , разделочный стол, стеллажи для размораживания сырья, холодильное оборудование, установку для холодного копчения, коптильную установку горячего копчения, инъектор для мяса, емкости для рассола и мяса, ножи, щепу для копчения, крючки из нержавеющей стали для продукции, вакуум-упаковочное оборудование.

Ножи, используемые для разделки мяса, должна находиться в специальных ножнах.

ООО ПКП Техтрон+. Обнинск. Производим: Оборудование пищевой промышленности, Коптильные камеры. Каталог Цены, сайт, адрес.

В камере можно регулировать влажность и температуру. Заводские мини-коптильни для горячего копчения чаще используют в домашних условия, потому что такая продукция имеет небольшой срок хранения. Персонал Составляя бизнес план коптильни, не забудьте учесть обслуживающий персонал. Если вы только начинаете бизнес, можно принять на работу двух помощников. Для масштабного производства понадобится больше рабочих. Кроме обвальщика мяса и рабочего, который обслуживает коптильное оборудование, вам также понадобится бухгалтер.

Чтобы на месте продавать продукцию, откройте возле коптильни небольшой магазинчик. Желательно, чтобы люди, которые работают в мини-коптильне, хорошо знали свое дело, поскольку от персонала во много зависит успех любого бизнеса.

Камера коптильная

Не буду кривить душой и на страницах моего ресурса можно без труда найти с десяток таких относительно новых идей, как пример — оригинальный бизнес на улитках и икре виноградных улиток, идеи со страусиной ферме и так далее почитайте о них подробней здесь. Имеем что имеем и говоря таких языком могу констатировать, что сам не лишен такого однобокого подхода. Вспоминая про личности, могу констатировать и свое отношение к увлечению старшей дочери, которая уже сейчас полным ходом говорить о том, что собирается профессионально заниматься танцами и в будущем открыть собственный клуб каких-то там танцев.

Лично для меня такой подход к выбору направления деятельности не приемлем в принципы и я не могу рассматривать такую деятельность, как что-то серьезное и существенное, хотя если реально проанализировать и просчитать ради интереса делал подобные расчеты то бизнес вполне реальный и высокодоходный конечно при условии хорошего тренера. Но, живя в реалиях наших дней, мы должны приспосабливается к существующим условиям и соответственно искать компромиссы между, могу и надо и в таких случаях очень актуально оглянутся назад и с помощью небольших модернизаций возрождать более традиционные направления малого бизнеса, получая вполне современный бизнес.

для промышленного производства > Коптильное оборудование > Камеры коптильные > КАМЕРА ТЕРМОДЫМОВАЯ УНИВЕРСАЛЬНАЯ.

Вернуться к форме обратной связи Если у вас есть вопросы, пожалуйста, напишите нам сообщение и оставьте свои контакты. Мы свяжемся с вами максимально быстро! Коптильное оборудование для малого бизнеса Коптильни для малого бизнеса от»Комплект-Сервис» Наша компания уже более 10 лет занимается производством широкого спектра термокамер. Комплектация и цены камер варьируют в зависимости от ваших потребностей и возможностей. У нас можно купить коптильню холодного копчения в Белгороде от экономных вариантов до улучшенных и заканчивая камерами копчения евро класса.

Лучшими вариантами являются универсальные камеры, примером которых является коптильня для холодного и горячего копчения, купить которую можно в компании Комплект-Сервис.

Коптильня бизнес

Постоянный контроль со стороны СЭС и Роспотребнадзора. Небольшой срок годности готовой продукции, которую необходимо сбывать как можно быстрее. Временные затраты на поиск клиентов.

Коптильня — прибыльный бизнес на дому: с чего начать, как не выгодно заниматься тем, кто проживает в частном доме, имеет выход на прямых Так как у нее малые сроки хранения, коптить лучше малыми партиями и Кроме самой коптильной установки понадобится морозильная камера для.

Оформление разрешительных документов В самом начале достаточно находиться на полулегальном положении, можно производить продукцию малыми партиями и реализовать ее на рынках. Рано или поздно этого покажется мало, поэтому придется получить соответствующие разрешения. В первую очередь нужно зарегистироваться как индивидуальный предприниматель, при выборе системы уплаты налогов лучше выбирать упрощенную систему налогообложения. Во-первых, процедура регистрации проходит в более короткие сроки; во-вторых, ИП освобожден от части налогов.

Так как производство связано с продуктами питания должно быть разрешение от СЭС, Росприроднадзора, Ростехнадзора и пожарной службы. На все поставляемое сырье требуйте сертификаты качества и позаботьтесь о том, чтобы готовая продукция тоже прошла соответствующую проверку. Это нужно для того, чтобы можно было сдавать продукцию в супермаркеты, рестораны или оптовые базы.

Возможности для реализации продукции Конкуренция в этой нише высокая поэтому, чтобы занять в ней достойное место, ваша продукция должна быть всегда свежая и высокого качества. Чтобы продукция хорошо требовалась спросом, необходимо подстраиваться под конечного потребителя. Начинайте с малого, самого ходового товара и стремитесь к расширению. Чем больше у вас разнообразия, тем больше возможностей для продажи.

Бизнес на копчении продуктов

Оборудование для коптильного цеха 29 декабря Даже для обывателя, имеющего небольшое представление о ведении производства и открытии своего дела, идея об установке коптильного оборудования для малого бизнеса выглядит весьма перспективной. И это верно, потому что продукция — копченое и вяленое мясо, рыба и другие изделия пользуются повышенным спросом, установки не дорогие и не требуют особых условий или знаний. Ижица дважды модифицировалась, и последние изменения гармонично совместили: Коптильная установка сокращает процесс копчения в 30 раз!

Получение партии рыбы, готовой к сбыту и употреблению через полчаса!

Домашнее коптильное оборудование удобно установить в Располагают коптильню вдали от населенных домов на расстоянии метров. . Коптильный цех – это малый бизнес, рентабельность которого.

Бизнес, построенный на копчении мяса и рыбы, выгодный в любых объемах реализации готового продукта. Можно начать с малого производства для собственных нужд. Запускать в работу большой цех необходимо после получения опыта и изучения рынка. Домашнее коптильное оборудование удобно установить в небольшом помещении. После увеличения спроса на товар — оправданно вложение средств в обустройство производственного цеха.

Запуск большого производства требует соблюдение ряда этапов:

КАМЕРА КОПТИЛЬНАЯ КТД для малого бизнеса

Идеи бизнеса Коптильня для малого бизнеса: Их любят все, от мала до велика. И хотя на прилавках базаров и магазинов представлен достаточно большой ассортимент копченой продукции, ее свежесть многие ставят под сомнение, и совершенно обоснованно. Для того чтобы продать большую партию продукта, необходимо время.

и открытии своего дела, идея об установке коптильного оборудования для малого бизнеса выглядит весьма перспективной. И это.

Записаться на курс Викиум Прежде, чем открывать коптильный бизнес, необходимо узнать всю информацию о секретах приготовления копченостей, испробовать множество рецептов и способов приготовления мяса и рыбы. Следующим важным шагом станет выбор оборудования, с помощью которого и будет организована домашняя коптильня. Здесь на выбор два варианта: С чего начать бизнес на копчении продуктов? Несколько советов начинающему ИП Какое оборудование выбрать для копчения?

Сколько денег нужно для открытия бизнеса по копчению? Сколько денег можно зарабатывать на домашней коптильне? Документы, необходимые для легальной деятельности коптильни Выбор режима налогообложения Вообще любая мини коптильня, по своему устройству, это небольшая установка, для холодного копчения мяса, рыбы и других продуктов, которую можно сделать своими руками.

Коптильные термокамеры

Итак, с чего же начать бизнес на копчении. Правильно организованное коптильное производство может принести немалый доход Изучаем рынок Чтобы выявить плюсы и минусы коптильного производства, нужно изучить объёмы сбыта на рынке выпускаемой продукции: Выбираем место Для начала определитесь с форматом будущего бизнеса — небольшая домашняя коптильня или полномасштабное производство.

Оборудование для бизнеса — коптильня Энергоэфективная коптильная камера Pekmont KTW Коптильная камера, шкаф коптильный, коптильня.

Отвечает нормам безопасности, высоковольтный электростатический блок снабжен защитой от короткого замыкания. Электростатическое копчение Копчение в электростатическом поле значительно ускоряет процесс, сокращает время обработки до часов. Оно более результативно, чем стандартный метод, характеризуется равномерным распределением ионизированного дыма по поверхности продукта и вглубь. В результате получается вкусный, ароматный, красивого цвета продукт, не содержащий вредных для организма веществ.

Благодаря короткому времени приготовления, копчености не успевают вобрать в себя канцерогены из дыма. Сырье в ходе копчения теряет меньше влаги, готовые изделия получаются более сочными по сравнению с традиционным способом переработки. Оборудование универсально, допускает термическую обработку продуктов различного рода: Камера прогревается при помощи ТЭНов, расположенных в боковых коробах.

Они занимают площадь, втрое большую, чем у аналогов, что обеспечивает большую эффективность и длительный период работы. Оборудование снабжено сенсорной панелью управления, датчиками температуры и времени. Коптильные установки комплектуются необходимыми приспособлениями для организации процесса, пришедшие в негодность в течение гарантийного срока подлежат бесплатной замене. Отдельные образцы подходят для частного пользования.

В Новосибирске открыли первый бар-коптильню.

Копчение рыбы как бизнес: как открыть дело

Копченые продукты являются популярнейшими деликатесами. Не зря около прилавков с вкусно пахнущими дымом мясными или рыбными копченостями толпится много народу. Спрос на эти продукты у людей был, есть и будет всегда. А если есть спрос, значит, есть и предложение, предложение по открытию бизнеса, связанного с копчением мяса или рыбных продуктов. Человек, желающий заняться этим делом, должен не сомневаться, что собственная коптильня принесет прибыль, так как мясные и рыбные копченые продукты любят многие и едят их в любое время года. Значит, нужно отбросить сомнения прочь и приступить реализации задуманной идеи. С чего же стоит начать коптильный бизнес?

Планирование будущей деятельности

Начинающий предприниматель должен иметь в виду, что осуществление любой идеи связано с планированием.

Прежде чем составить план бизнеса, делец должен ответить на такие вопросы:

1. Какое предприятие предполагается открыть (домашнюю коптильню или цех).
2. Где (в каком помещении) будет располагаться бизнес.
3. Какое оборудование необходимо для будущего дела.
4. Какие документы нужны будут для реализации идеи.
5. Где брать (закупать) продукты для копчения.
6. Где будет реализована готовая копченая продукция.
7. Хватит ли денег, чтобы начать дело и правильно составить бизнес план.

Чтобы ответить на все эти вопросы, нужно изучить спрос населения в регионе, где предполагается открыть дело, собрать информацию о поставщиках сырья, изучить требования СанПиНа к коптильням и т.д. Итак, реализовывается план в следующем порядке.

Вернуться к оглавлению

Изучение предпринимателем рынка спроса

Задумав открыть коптильное дело, предприниматель должен понимать, что такая идея пришла в голову не только ему. Поэтому нужно будет изучить уже действующий рынок. Каков же план действий? Вначале потребуется походить по магазинам и рынкам и посмотреть ассортимент предлагаемых продуктов, сравнить стоимость копченого мяса и рыбных изделий у нескольких производителей.

Нужно будет понаблюдать за покупателями и их предпочтениями, поинтересоваться у продавцов, какие деликатесы лучше покупают. Хороша идея провести социальный опрос населения, задействовав для этой цели студентов, которые за небольшое вознаграждение проведут опрос по составленным дельцом вопросам анкеты, и он получит точную информацию о рынке потребления рыбных копченостей и мяса. Полезно будет и самому дельцу попробовать продукцию своих будущих конкурентов, чтобы знать ее на вкус. Все эти действия дадут бизнесмену точную картину рынка, и он поймет, что лучше коптить.

Вернуться к оглавлению

Помещение и оборудование для коптильни

Если предприниматель желает сбывать деликатесы, пахнущие дымом, на рынке, то он может заниматься копчением мяса или рыбы даже дома или в какой-нибудь пристройке. Если же бизнес задумывается серьезный, то домашней коптильней делец не удовлетворится. Нужно открывать целый цех для копчения продуктов. Потребуется хорошее помещение с площадью не менее 100 кв.

м, в котором будет устроен такой цех. Санитарная служба предъявляет к производственным помещениям целый ряд требований. Самое главное из них — удаленность цеха от промышленных предприятий и жилых домов на 300 метров.

Очень тяжело переделать какое-нибудь старое помещение в цех, так как по документу «Санитарные правила и нормы» (СанПиН) в нем должно быть определенное количество окон, цех следует обеспечить горячей и холодной водой, канализацией, системами кондиционирования и вентилирования помещений. Из подсобных комнат требуется наличие раздевалок и раздельных санузлов и т.д. Выход из такой, на первый взгляд, сложной ситуации есть. Бизнесмены могут взять в аренду или выкупить обычную столовую, при строительстве которой как раз были учтены все санитарные требования и имеются необходимые помещения.

Что касается оборудования, то любая коптильня должна быть оборудована отдельными холодильниками для хранения сырья и готовой продукции. Советуют вместо них приобретать бывшие в употреблении морские контейнеры-рефрижераторы.

Потребуются ванны для мойки рыбы или мяса, технологические столы, разделочные доски и ножи. И естественно нужно будет приобрести камеру для копчения продуктов (электрическую коптильню). В настоящее время ее можно построить даже своими руками, чтобы снизить затраты на закупку оборудования.

Вернуться к оглавлению

С кем нужно согласовывать свой бизнес?

Поскольку будущий бизнес связан с пищевыми продуктами, серьезным контролером его всегда будет СЭС. Именно она будет следить за качеством изготовления копченой продукции и условиями, в которых она производится. На каждый вид рыбных и мясных копченых продуктов потребуется приобрести сертификаты качества. Кроме того, раз в месяц санитарная служба будет забирать пробы, чтобы лабораторно исследовать коптящуюся продукцию. Помещение должны посетить сотрудники МЧС и проверить, как оно защищено от пожаров, правильно ли коптится продукция, соблюдается ли техника безопасности при этом, есть ли план эвакуации из помещения. Согласовать свои действия необходимо будет с ветеринарной службой, Росприроднадзором и Ростехнадзором.

Вернуться к оглавлению

Закупка рыбной или мясной продукции

Теперь немного о закупке сырья. Если говорить о мясных полуфабрикатах для копчения, то закупать мясо можно на свиноводческих комплексах или у фермерских хозяйств. Следует вначале выяснить, где дешевле будет стоить сырье. И обязательно проверить качество закупаемого мяса. Что касается рыбы, то выгодным будет копчение той, что плавает в местных водоемах. Во-первых, это дешевле, так как не нужно тратиться на дальние грузоперевозки, во-вторых, своя рыба всегда свежее. В-третьих, многие покупатели предпочитают употреблять в пищу продукцию из сырья своего региона.

Если говорить о морской рыбе, то здесь могут быть сложности, связанные с дороговизной ее доставки, а ведь бизнес только начинается и хочется на первых порах не тратить много денег. Также иногда рыба может поступить к бизнесмену уже испорченной. Замороженное состояние товара затрудняет выявление его недостатков. Недобросовестные поставщики могут выдать один сорт рыбы за другой или товар менее ценный — за высококачественный.

Все эти свойства товара можно определить, только разморозив его, и только опытному технологу. Большинство производителей копченой рыбы считают, что если она подвергалась заморозке, то качество ее будет низким. Другие не обращают на это внимание и коптят любую рыбу. Как поступить, каждый предприниматель должен решить сам. Но на более качественный товар спрос будет большим.

Вернуться к оглавлению

Сбыт произведенных копченостей

Бизнес идея по копчению рыбы или мяса принесет прибыль в том случае, если готовая продукция не будет залеживаться на предприятии, а хорошо раскупится.

Поэтому стоит позаботиться о ее сбыте. Кому лучше сбывать свою продукцию?

Если копчености выпускаются в небольших количествах, лучше продавать их на рынке в рыбном или мясном отделе. На начальном этапе более крупного бизнеса можно устроить бесплатную дегустацию рыбы или мяса, чтобы привлечь клиентов. После хороша будет идея договора с небольшим продуктовым магазином, так как сетевые супермаркеты тоже хотят заработать на копченостях и значительно увеличивают цену на них с прибылью для себя.

А ведь слишком дорогой продукт купят немногие. Но развернувшись, можно переключиться и на супермаркеты. Главное помнить, что поставляемая в магазины мясная или рыбная продукция должна всегда быть свежей и качественной. Именно тогда бизнес хорошо себя зарекомендует, его ассортимент получит известность, а прибыль возрастет.

Вернуться к оглавлению

Примерный первоначальный капитал

Любая бизнес идея требует начальных капиталовложений для реализации. Сколько же денег потребуется, чтобы привести в исполнение план по открытию коптильного цеха? В Москве начинающему предпринимателю понадобится около 38000 долларов. Именно такую сумму потребуется заложить в бизнес план. Более половины этой суммы займет покупка оборудования и аренда или обслуживание помещения. Остальные 15-18 тыс. долларов нужны будут на закупку сырья для продуктов, зарплату работникам и налоги. За первый месяц работы прибыль может составить 5000 долларов.

Хорошо обдуманный и реализованный план действий — гарантия успеха. А бизнес, основанный на копчении мясных или рыбных продуктов, окупается чуть больше, чем за полгода.

Копчение, как мелкий бизнес — организация, преимущества и недостатки

Продукты холодного копчения — деликатес, востребованный на рынке продуктов питания. Производство изысканного лакомства осуществляют для частного пользования и на реализацию, с целью получения прибыли. Начать копчение продуктов выгодно для владельцев частной собственности. Выход на поставщиков сырья — дополнительное преимущество при устройстве коптильни холодного копчения, которая станет отличным вариантом для малого бизнеса.

Копчение — как бизнес!

Бизнес, построенный на копчении мяса и рыбы, выгодный в любых объемах реализации готового продукта. Можно начать с малого производства для собственных нужд. Запускать в работу большой цех необходимо после получения опыта и изучения рынка. Домашнее коптильное оборудование удобно установить в небольшом помещении. После увеличения спроса на товар — оправданно вложение средств в обустройство производственного цеха.

Запуск большого производства требует соблюдение ряда этапов:

• обустройство производственного помещения;
• установка специального оборудования;
• регистрация фирмы в органах контроля;
• налаженное поступления сырья в необходимых объемах;
• разнообразие выпускаемого ассортимента;
• реализацию в точки сбыта.

Востребованная продукция не зависит от сезона, а на производство не влияют погодные условия. Необходимость в крупном капитале не так существенна. Реализовать идею, приносящую доход, возможно в домашних условиях с небольшими вложениями.

Обзор бизнеса и особенности рынка (видео)

Продуктов копчения довольно много. Рыбные, мясные и колбасные изделия — популярны и востребованы в любом регионе. В меню ресторанов и на прилавках магазинов присутствуют разновидности копченых изделий. Функционирующая коптильня для малого бизнеса — производство с достойным качеством и ассортиментом. Рынок сбыта достаточно широк. Для увеличения объема продаж потребуется:

• изучить конкурентов и их цены;
• разнообразить ассортимент под спрос потребителей;
• изучить точки реализации и наладить дистрибьюторскую сеть.

Проанализировав потребительские вкусы — разработать продукт по полученным опросам.

Горячее или холодное копчение, что выгоднее?

Перед началом производства выбирают установку с необходимыми параметрами. Различают устройства по принципу тепловой обработки. Существуют два основных вида: горячее и холодное. При температуре дыма до 35 градусов происходит холодное копчение. Горячее выполняется в диапазоне от 60 до 120.

Каждый метод имеет свои особенности, временные рамки, преимущества и недостатки. Представлена рентабельна коптильня как бизнес рентабельность ряда зависящих факторов. Горячий способ выполняется за пару часов, а холодный происходит около суток. Изделия холодного метода хранятся намного дольше, что дает дополнительное время на реализацию. Востребованы оба способа, но горячее копчение просчитывается проще. Выпуск осуществляется небольшими партиями, что удобно при реализации.

Плюсы и минусы домашней коптильни как бизнеса

Плюсы деятельности:

• хорошая прибыль;
• перспектива расширения бизнеса;
• возможность обеспечить качественными блюдами себя и близкий круг общения.

К минусам относится ряд факторов по регистрации и получению официального разрешения на реализацию продукции. Производственные моменты требуют постоянного длительного контроля. Копчености относят к скоропортящимся продуктам. Хранение требует особых условий и контроля качества.

Регистрация и документы

Начало реализации продукции возможно небольшими партиями в близком окружении. Для выхода на торговые точки понадобится соответствующая регистрация предприятия. Чтобы открыть коптильню, необходимо оформить себя индивидуальным предпринимателем (ИП). Работа ИП даст возможность выйти на новые рынки сбыта, но потребует уплаты налогов.

Потребуется прохождение служб:

• санэпидемстанции;
• ГосТехНадзора;
• пожарной проверки;
• водоканала.

Быстрая процедура регистрации (ИП) и освобождение от части налогообложения — достоинства для небольшого предприятия. После прохождения регистрации и оформления ИП — приступайте к выпуску и продаже изделий с соответствующими сертификатами качества. Каждая выпускаемая единица ассортимента проходит проверку в ветеринарной службе и получает необходимый документ.

Организация коптильного бизнеса

Для успешной деятельности предприятия необходимо обдумать организационные вопросы. Написать бизнес-план, провести расчеты на закупку сырья и чистую прибыль от сбыта. Небольшие коптильные установки позволяют начать небольшой бизнес в домашних условиях. Выбрав подходящее помещение, займитесь:

• покупкой и установкой оборудования;
• регистрацией документов;
• закупкой и хранением сырья;
• выпуском и сбытом изделий копчения.

Коптильня устанавливается даже в гараже, что не влияет на ее деятельность — как бизнес.

Выбор помещения

Перед выбором помещения необходимо учесть масштаб производства. Независимо от размеров оборудования, помещение выбирают просторным. Ориентируются на перспективу дальнейшего развития. Возможность качественного складирования и хранения готовой продукции и сырья. Располагают коптильню вдали от населенных домов на расстоянии 300 метров. Основные правила — соблюдение санитарных требований. Государственные нормы предусматривают размер помещения от 100 м 2 с подключением всех коммуникаций.

Планировка коптильного цеха

Крупный проект коптильного цеха нуждается в специальном оснащении. Для соблюдения технологических процессов понадобится:

• холодильные камеры;
• весы;
• ванны и мойки;
• средства транспортировки;
• коптильная установка;
• разделочный инструмент;
• рабочие столы.

Под специальные режимы варки, сушки и обжаривания — приобретают дополнительные функциональные установки.

Оборудование и персонал

Холодное копчение осуществляют разными установками с генераторами дыма. Существует комбинированное оборудование с разным типом топлива и процессом его сгорания. Отличаются установки:

• по объему камеры;
• виду топлива;
• генератору дыма;
• функциональных возможностях;
• параметрах автоматизации процесса.

Обслуживание небольшой домашней установки не требует наемного персонала. Достаточно помощи знакомых. Для крупного цеха необходимы работники на каждый технологический процесс. Для ведения документации необходимы услуги бухгалтера.

Продукция для копчения

Учитывая потребности рынка сбыта — подбирают необходимое сырье. Пользуются спросом у потребителей копчености:

• рыбных;
• мясных;
• колбасных продуктов;
• сырных деликатесов.

Большие объемы сырья выгодно закупать у крупных животноводческих ферм и рыболовных хозяйств.

Технология копчения

Холодный процесс копчения — длительная обработка дымом с заданным температурным режимом (до +35C).При тлении древесных пород появляется дым, который обволакивает продукты, помещенные в камеру. Длительность процесса около 10 часов, после чего изделия имеют неповторимый аромат копчености.

Поиск покупателя и налаживание сбыта

Для успешного ведения бизнеса необходим рынок сбыта. Увеличения объемов продаж позволит получить дополнительную прибыль для раскрутки своей торговой марки. Разрабатывается личный бренд, отличительная упаковка, расширяется ассортимент и производственные мощности.
Оформив разрешительные документы, частный предприниматель имеет возможность реализации:

• на оптовые базы;
• сети быстрого питания;
• стационарные торговые точки;
• кафе и рестораны.

Расширив производство — перспективно поставить свои торговые точки. Качественные свежие изделия пользуются спросом у многих потребителей.

Риски

Ведение бизнеса сопровождается некоторыми рисками. Продукты скоропортящиеся и требуют специального хранения и быстрой реализации. Изготавливать большие запасы уместно при налаженном сбыте и востребованном продукте.

Расчет доходов и расходов

Точно посчитать рентабельность небольшой коптильни довольно трудно. Сумма доходов зависит от количества выпускаемого продукта и вида используемого сырья. Бизнес план рассчитан на приблизительный процент дохода, а от мощности цеха зависит чистая прибыль. Средний показатель по функционирующим производствам — цена за 1 кг сырья умножается надвое. Полученная сумма умножается на выпускаемый тоннаж за месяц. Вычитывают издержки производства, ремонт, оплату услуг и зарплату сотрудникам. Оставшаяся сумма — чистая прибыль, которая тратится по усмотрению владельца коптильни. Часть дохода нужна для модернизации цеха и рекламного сопровождения торговой марки.

Достоинства и недостатки

Каждый предприятие имеет свою специфику. Коптильня холодного копчения для малого бизнеса имеет свои плюсы и минусы.

Достоинства:

• простота работы, не требующая квалифицированных навыков;
• работа на территории своего дома;
• независимость от работодателя;
• круглогодичный высокий доход;
• быстрая окупаемость производства;
• перспективы расширения до полноценного цеха.

К недостаткам относят:

• риски, связанные с хранением и реализацией товара;
• ряд разрешительных документов и регистрация ИП;
• много конкурентов.

Заключение

Мясные и рыбные деликатесы украсят любой стол. Изготавливать продукты холодно копчения удобно для собственных нужд и с целью реализации. Изучив рынок сбыта, наладив производственный процесс и установив холодильные камеры — небольшая коптильня разрастется в рентабельное дело со стабильным доходом.

Бізнес план домашня коптильня — medi2466.ru

Скачать бізнес план домашня коптильня djvu

Для всех заинтересованных в вопросе «Коптильня как бизнес: рентабельность, отзывы» мы предлагаем краткий обзор предприятия, а также приводим бизнес-план с расчетами. Содержание: Обзор бизнеса и особенности рынка.  Сегодня на рынке представлены специальные решения, рассчитанные как раз на малый бизнес. При помощи таких коптилен можно готовить мясо, рыбу, сало и т. п. Этот вариант не потребует существенных вложений, но при этом способен принести потенциально большой доход.

Для успешного развития бизнеса потребуется провести маркетинговое исследование. Коптильня — прибыльный бизнес на дому: с чего начать, как не прогореть, сроки окупаемости + полезные советы для будущих предпринимателей. Первые шаги на пути к успеху. Выбор коптильни: основные нюансы. Возможности для реализации продукции. Плюсы и минусы домашней коптильни как бизнеса. Как сделать бизнес на небольшой коптильне. Коптильный бизнес. Закупка сырья и оборудования.

Коптильня как бизнес — как организовать копчение в домашних условиях, какое оборудование для этого понадобится, какова рентабельность бизнеса — читайте в этой статье.  Коптильня как бизнес, как показывает практика, имеет довольно высокую рентабельность – до 50%. Но, чтобы предприятие стало конкурентоспособным и рентабельным, надо тщательно рассмотреть все плюсы и минусы коптильного производства, изучить рынок сбыта и возможности конкурентов.

Оглавление. Коптильни для малого бизнеса позволят поднять экономическую эффективность оборудования. Сырье. Теперь поговорим о сырье.  Рыбный бизнес: как открыть рыбный магазин. Бизнес-план рыбного магазина: документы и расчет затрат. Наказание и штраф за ловлю рыбы сетями: закон, требования и правила.

Фьюзинг в домашних условиях. Поделки из цветного стекла. Бизнес-план рыбного хозяйства. Организация рыбного хозяйства с нуля. Состояние рыбного хозяйства в России. Лучше включить этот элемент в свой бизнес план изначально. Так как сайт – нелишний инструмент продаж и расширения зоны вашего дела. На нём вы можете не только размещать информацию о качестве вашего товара, процессах его производства, всём том, что заинтересует дотошного клиента, но выкладывать фото готовой рыбы и мяса.

Главное, чтобы это были качественные фото, вызывающие в прямом смысле слова слюноотделение от их просмотра.  Для минимального варианта вам понадобится коптильня. При желании изготовить такой аппарат можно и самому, но вообще рынок изобилует различными вариантами, различающимися как по цене, так и по функционалу. Выбирать будет из чего.

Из статьи вы узнаете, как открыть мини коптильню в %%currentyear%% году с нуля: пошаговый план действий, закупка оборудования или сырья, которые приведут к максимальной прибыли в этой нише.

Бизнес-план для коптильни. Пройдя все предыдущие этапы, необходимо формализовать всю собранную информацию, и зафиксировать её в бизнес-плане.

Сведя всё воедино, вы сможете посчитать рентабельность вашей затеи бизнеса на копчении. Бизнес-план — совершенно необходимый документ для любого предпринимательства, если вы подходите к делу серьёзно.

Требуется зафиксировать на бумаге как основные положения вашего бизнеса, так и как можно больше тонкостей, которые могут вас поджидать в вашем деле: Какого масштаба производство вы предполагаете строить?. Как организовать бизнес по копчению рыбы и мяса с нуля – все нюансы открытия коптильни в помощь начинающему предпринимателю. Пример бизнес-плана по организации копчения рыбы и мяса: рассчитываем рентабельность и учитываем риски.  Как открыть коптильню: организация малого бизнеса с нуля.

Автор Михаил Адамов На чтение 10 мин. Просмотров Опубликовано Обновлено Копченая рыба и мясо являются востребованной продукцией и занимают серьезную нишу на современном продуктовом рынке. Потребительский спрос рождает предложение, но как открыть коптильню с нуля? Ответы на самые главные вопросы вы найдете в данном материале. Регистрация и необходимые документы.

PDF, doc, PDF, djvu

Похожее:

Правознавство 11 клас підручник гавриш онлайн

Контрольна робота з фізики 7 клас взаємодія тіл сила

Німецька мова 6 клас сотникова гоголєва

Декоративне прикладне мистецтво презентація

Англійська мова для дошкільнят зошити

Глобалізація презентація на економіку

Історія нового каналу

7 лучших советов для казахстанцев

Не буду кривить душой и на страницах моего ресурса можно без труда найти с десяток таких относительно новых идей, как пример — оригинальный бизнес на улитках и икре виноградных улиток, идеи со страусиной ферме и так далее почитайте о них подробней здесь. Имеем что имеем и говоря таких языком могу констатировать, что сам не лишен такого однобокого подхода. Вспоминая про личности, могу констатировать и свое отношение к увлечению старшей дочери, которая уже сейчас полным ходом говорить о том, что собирается профессионально заниматься танцами и в будущем открыть собственный клуб каких-то там танцев. Лично для меня такой подход к выбору направления деятельности не приемлем в принципы и я не могу рассматривать такую деятельность, как что-то серьезное и существенное, хотя если реально проанализировать и просчитать ради интереса делал подобные расчеты то бизнес вполне реальный и высокодоходный конечно при условии хорошего тренера. Но, живя в реалиях наших дней, мы должны приспосабливается к существующим условиям и соответственно искать компромиссы между, могу и надо и в таких случаях очень актуально оглянутся назад и с помощью небольших модернизаций возрождать более традиционные направления малого бизнеса, получая вполне современный бизнес. Сегодня поговорим о традиционном направлении для малого бизнеса в новой интерпретации — современный бизнес на копчении. Откровенно говоря, копчение в небольших мини цехах не является новым бизнесом, если вспомнить далекие е то целые регионы занимались такой деятельность в домашних условиях. Что показывает опыт тех времен, наладить горячее копчение рыбы или мяса достаточно просто и по большому счету не требует больших финансовых вложений, немного сложней ситуация с холодным копчением. По факту коптилка холодного копчения сложней требует больше внимания и более привередлива, но в домашних условиях вполне реальна. Стоит отметить что в последующем ситуация изменилась и как на любом рынке часть производств в виде мини коптилен трансформировалась вполне современный бизнес, другие же просто ушли с рынка.

Мини коптильня — рациональное решение для небольшого города

Копчение в мини коптильне Копченые продукты были и остаются желанными гостями на любом столе. Самым простым решением может быть покупка таких изделий в магазине. Но, несмотря на это, многие приобретают установки для копчения, чтобы готовить изысканные деликатесы своими силами. Такой подход, возможно, чреват трудозатратами, но зато гарантирует оптимальные вкусовые качества мяса и рыбы, а также свежесть этих продуктов.

Копченую рыбу или мясо можно готовить дома как горячим, так и холодным способом.

На предприятиях крупного бизнеса преимущественно.

Как открыть мини коптильню в маленьком городе, с чего начать и сколько можно заработать Копчёности — это излюбленный деликатес для большей части населения нашей страны. Да что там страны! Во всем мире не счесть поклонников копченой рыбки или сала. С чего начать свой бизнес и как открыть мини коптильню с нуля Описание проекта, преимущества и недостатки бизнеса Что коптить, а что нет: Какие документы нужны для открытия мини-коптильни?

Алгоритм действий по открытию мини-коптильни Определяемся с технологией копчения: Какое сырье для мини-коптильни лучше: Какое оборудование для мини коптильни лучше?

В случае если предприниматель сможет найти оригинальный рецепт и постоянно производить качественную продукцию, спрос на его товар будет высок и позволит получить значительную прибыль с течением времени. Одним из способов производства пищевой продукции, которая может пользоваться большой популярностью на рынке, является копчение мяса, рыбы или птицы. Коптильни для малого бизнеса в настоящее время производятся различными предприятиями.

Данные устройства имеют различные характеристики и позволяют приготавливать различные виды продукции из цельных или обработанных кусков мяса. Огромной популярностью у многих людей пользуются различные виды копченого мяса, которое довольно просто приготовить в коптильне, используемой малым предприятием. Также в различных регионах нашей страны, где вылавливается большое количество рыбы, большой популярностью пользуются рыбные коптильни, позволяющие приготавливать различные сорта рыбы в кратчайшие сроки.

малого бизнеса, магазинов, кафе, ресторанов, рыбных и фермерских хозяйств, личного пользования. В комплекте, инструкции для.

Хочу заняться копчение мяса, рыбы. Какова строгость к этому виду бизнеса со стороны сэс? Нужно специальное оборудование дорогостоящее либо можно все сделать самому каптильни? И получить все соответствующие докумены для реализации продукции. Я в этой сфере»0″, прошу помощи, может кто то занимается этим? Первоначально необходимо определиться с ассортиментом выпускаемой продукции, также следует учитывать что рыбу и мясо едят отдельно, следовательно необходимо позаботиться о разных помещениях и технологическом оборудовании для этих производств.

Так как после уже практически не возможно вывести запах рыбы. Второе что необходимо сделать прощупать рынок на факт того какая именно продукция будет пользоваться спросом, так как за основную аудиторию Вы приняли пивные магазины, то следовательно наиболее актуальной продукцией для данных магазинов скорее всего будет снековый сегмент, то есть сыровяленая и сырокопченая продукция. Если будет нужна технологическая помощь обращайтесь, по мере возможности помогу.

Удачи в Вашем начинании. Классические и современные технологии мясного производства!

Услуги для бизнеса — коптильни

Постоянный контроль со стороны СЭС и Роспотребнадзора. Небольшой срок годности готовой продукции, которую необходимо сбывать как можно быстрее. Временные затраты на поиск клиентов. Поиск надежного поставщика качественного сырья. Для грамотной организации производства нужна пошаговая инструкция, чтобы не пропустить приоритетные моменты и заранее к ним подготовиться.

Бизнес-идея «Как открыть коптильню»: как и с чего начать, какие Коптильный цех – это малый бизнес, рентабельность которого.

Нагрев и окуривание должны равномерно поступать и обволакивать продукты копчения. Пройдя конденсацию оставит тяжелые частицы прежде, чем перейдет к обволакиванию продуктов питания. Подача дыма должна быть неспешной. При этом размер коптильни не важен. Существуют различные виды коптилен. Рассмотрим самые популярные из них. Температура копчения становит от 35 до 50 градусов. Такой способ копчения более затратный по времени и может тянуться до 3-х дней. Копчение начинается с предварительного подготовления продуктов питания.

Неспешно поступающий дым проходит процесс очищения от тяжелых частиц и после равномерно окутывает продукт. Этот вид коптилен еще и способен к полугорячему копчению — стоит просто поднять градус копчения до Копчение происходит значительно проще и быстрее — длительностью до часов.

Современный бизнес по народным рецептам

Записаться на курс Викиум Прежде, чем открывать коптильный бизнес, необходимо узнать всю информацию о секретах приготовления копченостей, испробовать множество рецептов и способов приготовления мяса и рыбы. Следующим важным шагом станет выбор оборудования, с помощью которого и будет организована домашняя коптильня. Здесь на выбор два варианта: С чего начать бизнес на копчении продуктов?

Коптильня горячего копчения не окрашена,2 мм сталь, ** мм Дымогенератор для коптильни холодного копчения — Смакуй Бизнес

Идеи бизнеса Коптильня для малого бизнеса: Их любят все, от мала до велика. И хотя на прилавках базаров и магазинов представлен достаточно большой ассортимент копченой продукции, ее свежесть многие ставят под сомнение, и совершенно обоснованно. Для того чтобы продать большую партию продукта, необходимо время. А сам продукт со временем теряет свои вкусовые качества.

Владелец же мини-коптильни может регулировать производство, ориентируясь на спрос, и производить продукцию в малых количествах. А покупатели, зная, что в мини-коптильне они приобретут продукт, приготовленный только что, предпочтут покупать копчености именно там.

Копчение, как мелкий бизнес — организация, преимущества и недостатки

Если вы хотите начать своё дело или же заняться копчением лакомств для семьи и угощения друзей, то такое устройство станет прекрасным помощником, как для зарабатывания денег, так и для готовки вкусностей. Коптильня для малого бизнеса Коптильня для малого бизнеса — прекрасный способ открыть небольшое производство деликатесных продуктов. Копченая рыбка и мясные продукты горячего копчения всегда пользовались большим спросом.

А сегодня для начала такого бизнеса не нужно даже большое помещение и официоз, ведь многие продукты ручной работы можно продавать через интернет и социальные сети.

Чтобы открыть бизнес на копчении нужно предварительно составить бизнес -план Коптильню для малого бизнеса можно построить.

Этот список в зависимости от конкретно вашего бизнеса может быть и шире. Ассортимент и поставщики Давайте разберемся, какую наиболее ходовую продукцию вы можете производить и продавать. Основу ассортимента составляют всего несколько позиций: К тому же, из обрезков такой рыбы можно делать закуски к пиву, к примеру, из хребтов лосося. Важный вопрос — это поиск поставщиков сырья. Поскольку вам нужны сертификаты, то мы настоятельно рекомендуем покупать продукцию только у официально зарегистрированных фермерских хозяйств и рыбхозов, которые смогут предоставить, все необходимые документы.

Найти ближайшие такие предприятия можно с помощью интернета. От чего зависит аромат и вкус будущего копченого продукта? В первую очередь от маринада, а во вторую это от опилок, с помощью которых вы будете производить копчение. Техника приготовления маринада у всех разная, а от опилки советуют использовать из различных фруктовых деревьев: Но ни в коем случае не используйте опилки и дрова из хвойных деревьев! Персонал Зачастую, владелец бизнеса часть обязанностей берет на себя.

Например, бухгалтерский учет, поиск поставщиков, реализация продукции. В цехе вам также будут нужны специалисты по приготовлению маринада и копчению мяса и рыбы.

Как открыть коптильню

Настолько он тонок и интересен. Купить электрическую коптильню в интернет магазине — это ваш кратчайший путь к высоко рентабельному бизнесу. Копчености у нашего населения в фаворе, а без ароматной копченой колбаски не обходится ни одно застолье. Как бы там ни было, спрос на копченые продукты демонстрирует завидное постоянство, а бутерброд с колбасой, кусочком копченого сыра или рыбки, занимает лидирующие позиции в перечне быстрых домашних завтраков.

Мобильная электрическая коптильня горячего копчения — отличное решение разнообразить меню элитного загородного ресторана.

Коптильня как предприятие А в том, что при малых.

Холодное копчение в домашних условиях Рассчитываем рентабельность Для расчета объемов выпускаемой продукции и размера чистой прибыли нужно знать точную сумму реализации готовой продукции и величину понесенных расходов. Эти параметры могут ежемесячно варьироваться. Поэтому сделаем усредненный расчет рентабельности бизнеса копченых продуктов, ориентируясь на стабильность рынка сбыта продуктов копчения. Для наглядного примера попробуем рассчитать возможный доход от продажи копченой скумбрии, ее всегда хорошо покупают.

Оптовая стоимость свежей скумбрии собирает около р. При холодном копчении происходит усушка продукта. Если коптить скумбрию при температуре не более 60 градусов, то с 50 килограмм сырья выходит приблизительно 40 килограмм готовой скумбрии. Скумбрия холодного копчения Реализация всей партии скумбрии составит 12 р. Если использовать горячий способ копчения, то время приготовления готовой продукции сократится до нескольких часов. Чтобы товар пользовался спросом, производитель должен выпускать хороший копченый продукт.

Является ли копчение прибыльным Заниматься копчением рыбы, мяса выгодно. Если вы всегда только для себя коптили продукты, как заработать на копчении больше?

Коптильня в гараже как бизнес

Обычно коптят рыбу , мясо и сыр. Производители часто заменяют коптильную камеру на дровах и опилках жидким дымом, но разве он способен заменить настоящий дым? Сегодня в свободной продаже есть мини-коптильни для малого бизнеса, которые можно использовать для домашнего производства, зарабатывая на этом деньги. О коптильнях для малого бизнеса Все коптильни условно подразделяются на бытовые и профессиональные. В бытовых вы приготовите 5—15 кг рыбы или мяса, в профессиональных — 15 кг и больше.

Небольшая бытовая коптильня подойдёт, если вы коптите продукцию для себя.

Для изготовления коптильни используют пищевую . Коптильня хороший вариант малого бизнеса и главное быстро окупаемый.

Оформление разрешительных документов В самом начале достаточно находиться на полулегальном положении, можно производить продукцию малыми партиями и реализовать ее на рынках. Рано или поздно этого покажется мало, поэтому придется получить соответствующие разрешения. В первую очередь нужно зарегистироваться как индивидуальный предприниматель, при выборе системы уплаты налогов лучше выбирать упрощенную систему налогообложения.

Во-первых, процедура регистрации проходит в более короткие сроки; во-вторых, ИП освобожден от части налогов. Так как производство связано с продуктами питания должно быть разрешение от СЭС, Росприроднадзора, Ростехнадзора и пожарной службы. На все поставляемое сырье требуйте сертификаты качества и позаботьтесь о том, чтобы готовая продукция тоже прошла соответствующую проверку.

Это нужно для того, чтобы можно было сдавать продукцию в супермаркеты, рестораны или оптовые базы. Возможности для реализации продукции Конкуренция в этой нише высокая поэтому, чтобы занять в ней достойное место, ваша продукция должна быть всегда свежая и высокого качества.

Коптильня для малого или домашнего бизнеса. Обновленная коптильня 1300НДЭ_РУ_11.2018

Копчение рыбы как бизнес

Все знают, что любовь приходит и уходит, а кушать хочется постоянно. Питание человека является основой его жизнедеятельности, и заработок, основан на производстве и продаже продуктов из рук производителей – высокодоходное дело. Можно на дому лепить пельмени, украдкой спихивать их на стихийных рынках. Но это сезонное дело, много вам не удастся заработать. А вот рыба, да еще домашнего копчения, очень хорошее дело.

Содержание статьи:

Конечно, вы не сможете составить конкуренцию магнатам и корифеям данного бизнеса, но при правильной организации рыбной коптильни можно нормально заработать.

Что необходимо знать при организации бизнеса связанного с копчением рыбы.

Все мероприятия начинаются с планирования дальнейших действий и составления бизнес-плана.

Поиск помещения

Первое – нужно подобрать производственное помещение. На первый взгляд может показаться, что это не простое дело. При создании цеха вы столкнетесь с большим количеством требований, которые предъявляются к помещениям подобного типа. К производству пищевых продуктов предъявляются особые требования, из-за их невыполнения могут закрыть производство.

Нормы переоборудования и строительства помещения требуют соблюдения определенных санитарных норм, где прописано количество туалетных комнат, оконных проемов, умывальников, покрытие полов, отделка стен кафелем и т.п. Да, это дело довольно муторное, но есть выход из этого положения – можно арендовать, а позже выкупить объект общепита.

Имейте в виду, вам не подойдут объекты, размещенные в центре города. Лучше поищите сельские (детсадовские, школьные) столовые, так как они точно проходили проверку разными инстанциями и им дали добро на использование.
Если вы думаете, что сможете организовать свой бизнес с размахом, то поищите площадь побольше. Общепит фабрик или заводов позволит выпускать гораздо больше готовой продукции, чем маленькие столовые. Советую начать с малого.

При подборе помещения не забывайте, что оно должно быть размещено не менее 300 метров от жилых кварталов. Такое помещение можно найти в сельской местности или на окраине города. Если вы не желаете тратить много денег на покупку готового для данной деятельности помещения, вам подойдет гараж, только его нужно обустроить согласно требованиям санитарных норм. Сегодня уже никого не удивишь производством продуктов питания в таких помещениях. Об этих и других вариантах производственного бизнеса в гараже читайте тут.

Сбыт копченой продукции

Первый пункт плана мы выполнили, последовательно переходим ко второму.

Изучаем возможные рынки сбыта и потребность потребителя в нашей продукции.

В нашей стране рынок не очень стабилен, а покупатель очень капризный. Задумайтесь о собственных торговых точках, месте на рынке, небольших магазинах. Это поможет избежать издержек при реализации вашей продукции с недобросовестными магазинами и различными сбытчиками.

Не продав пробную партию, не стоит заваливать склад готовой продукцией. Хоть рыба и копченная, но она также портится. Вложенные средства могут превратиться в не приятный аромат. Изучите кулинарные пристрастия проживающего в регионе населения. В те места, где все любят рыбу, везите свой товар. Также не помешает хорошая рекламная компания продукции.

Какие нужны документы?

Третий этап становления бизнеса – согласование вашего желания заняться этим видом бизнеса с разными Государственными инстанциями.

Представим вам список: СЭС, Росприроднадзор, Ростехнадзор, Пожарная служба, Ветеринарная служба.
Начинаем оборудовать цех.

Если правильно подойти к данному пункту нашего плана, все затраты, которые вы вложите в оборудование, уже через полгода возвратятся. Это будет только в том случае, если весь процесс, начиная от поставок на переработку и заканчивая ее продажей, будет отлажен, и не возникнут большие сбои.

Для начала можно взять в аренду бывшее в производстве оборудование, это не сильно ударит по вашему кошельку. Затем покупаем специальные холодильники для копченой рыбы, которую поставляют на переработку и для хранения. Для первой цели подойдет реф-контейнер (100-120 т.р.). Его продают коммерсанты, также можно найти по объявлению в газете или на оптовых базах. Холодильник для готовой продукции также не является редкостью, он стоит на половину меньше реф-контейнера. На заводскую коптильную установку вам понадобится больше 100 т.р.

Технологии и выбор для копчения

Вы уже должны были выучить кулинарные пристрастия населения вашего региона, отсюда и начинаем. Если народ любит рыбу с местных рек, водохранилищ или озер, то именно на это делаем главный упор. К примеру, копченый омуль из озера Байкал известен всей стране. Вы можете продавать эту рыбу далеко за пределами региона, а это уже новые заказчики и потребители. Не исключено, что предприятия питания в вашем регионе будут также предлагать в своих меню продукцию местного копчения.

Не важную роль должен сыграть грамотный специалист, который имеет образование и большой опыт работы в этой сфере. От технолога производственного процесса зависит выход более качественного продукта.

При развитии своего бизнеса не стремитесь закупать рыбу в отдаленных регионах страны, так как ее вам поставят в замороженном виде, а она не подходит для копчения. Если вы все-таки решили осуществить поставку, то помните, что в нашей стране транспортная структура не сможет вам доставить свежую продукцию без предварительной заморозки.

Обычно при заморозке рыбу поливают водой, а это придает ей дополнительный вес. Специалисту будет сложно определить ее качество, возможна подмена сорта, вы можете получить «бройлерную» рыбу, которую накачали разной стимулирующей химией, чем прославились производители Поднебесной (Китай).

В погоне за большими деньгами многие производители используют заменители дыма и различные ароматизаторы, полученные химическим способом. Это делает их продукцию однообразной на всем рынке сбыта. Именно на этом можно сыграть. Вы сможете осуществить настоящее копчение с помощью деревянных опилок и фруктовых деревьев.

Заготавливать сырье для копчения лучше в сухое время года, так вы не будете тратить дополнительные средства на их высушивание, которое занимает продолжительное время. Придирчивый потребитель наверняка выберет вашу продукцию, закопченную на экологически чистых природных материалах.  Бизнес на копчении рыбы быстро окупится и будет вам приносить стабильный доход. О других прибыльных сферах малого бизнеса читайте здесь. Удачи вам в бизнесе.

Marshall Smokers — Коптильни для бизнеса. MarshallSmokers, marshall Smokers, коптильня, смокер

Коптильни для бизнеса — Marshallsmokers

Почему стоит приобрести коптильню Marshall Smokers раньше ваших конкурентов?

Ответ прост: Marshall Smokers подарит вашему бизнесу целый ряд ОТЛИЧНЫХ ПРЕИМУЩЕСТВ.

С Marshall Smokers у вас появится возможность создавать деликатесы собственного изготовления.

Наши коптильни для малого бизнеса позволят вам радовать клиентов самыми разнообразными вкусными копченостями. Копченая рыба, свинина, сыры, курица, даже овощи.

Могут ли ваши конкуренты этим похвастаться?

Marshall Smokers — это барбекю, гриль и коптильня три в одном.

К примеру, если взять курятину, то своим посетителям вы сможете предложить и курицу гриль, и куриный шашлык, и копченую курицу собственного производства. Все это станет доступным благодаря одной установке.

Меню вашего заведения значительно расширится, конкуренты будут далеко позади.

Marshall Smokers позволяет готовить МНОГО и ЛЕГКО.

К примеру, модель коптильня ARIZONA позволяет жарить или коптить одновременно 12 куриц!

А конкуренты пускай, как и раньше, готовят шашлык на мангале малыми порциями.

Marshall Smokers — это по всем показателям коптильня №1.

Смокеры Marhsall Smokers позволят Вам начать свой прибыльный домашний бизнес. Или существенно расширить возможности уже существующего предприятия.  Мы предоставляем ЛУЧШЕЕ, что можно найти на рынке коптильных установок:

• Отличный дизайн. Эту коптильню можно не прятать на заднем дворике, а с гордостью выставлять на обозрение клиентов. Более того – ее можно использовать в качестве «изюминки» вашего заведения!
• Коптильня на углях. Можете поверить, такого аромата блюдам не способна придать ни одна газовая коптильня.
• Надежность. Полки для копчения, изготовленные из нержавеющей стали, толстый шестимиллиметровый металл, итальянское производство. И пожизненная гарантия от прогорания насквозь.

Всё это говорит о БЕЗУПРЕНОМ КАЧЕСТВЕ, похвастаться которым на нашем рынке не может ни одна другая коптильная установка.

Коптильня Marshall Smokers прослужит вашим продажам очень долго.

MARSHALL SMOKERS ПРИГОДИТСЯ, ЕСЛИ:

• У вас ресторан под открытым небом (и не только). Готовите или хотите готовить блюда на углях? Лучшего варианта не найдешь.
• Любите сельский туризм? Marshall Smokers – первоклассная «наживка» для туриста. Оригинальные вкусности и отличный дизайн привлекут сотни клиентов.
• Вы имеете рыбное хозяйство. Мало какой рыбак сможет устоять перед шансом закоптить свежепойманную рыбку на месте, в компании друзей. Наша коптильня позволяет приготовить рыбу как холодного, так и горячего копчения – и это не считая рыбы-гриль и рыбного шашлыка. Коптить с Marshall Smokers проще простого.
• Ваше дело связано с охотой? Стоит предложить заядлому охотнику закоптить трофейную уточку тут же, за бокалом душистого пива, и реакция будет предсказуемой.
• Занимаетесь организацией загородных туров на выходные? Накормите туристов копчеными и печеными деликатесами. Вполне вероятно, что в отдыхе им запомнится больше всего именно ваша копченая курочка, и они порекомендуют вас знакомым и друзьям.

Здесь перечислено далеко не все. Главное – у ваших конкурентов такого нет. Пока. Что ж, поторопитесь ИЗВЛЕЧЬ ПРИБЫЛЬ с Marshall Smokers! Прочитайте больше о:

Шесть самых прибыльных бизнес-идей барбекю

В этом мире растущего интереса к еде и предпринимательского духа стремление определить свою карьеру на всю жизнь, работать на себя и, возможно, построить империю и наследие, которое запомнится и будет чтобы отвергнуть новые съедобные предприятия. Драгоценные камни открываются каждый день, когда люди исследуют свои творческие идеи, определяя свой жизненный доход уникальными идеями, укоренившимися в десятилетиях традиций или их комбинацией. А из чего они часто получаются? Да не что иное, как человеческая любовь и хобби делать вкусные вещи, которые нравятся людям; или стремление узнать о чем-то еще новом, а затем распространить это.Одно это уже привело к успеху тысячи новых владельцев бизнеса, и энтузиасты барбекю составляют значительную часть этого.
Совершенно верно, если вы готовите барбекю, любите это делать и готовите вкусные вещи, вы можете с такой же легкостью присоединиться к этим скоплениям других владельцев бизнеса. На самом деле, карьера барбекю предлагает широкий спектр различных вариантов и путей, которые можно исследовать. Все, что вам нужно, это хороший курильщик, несколько отличных рецептов и установленный бизнес-план, и вы можете начать думать о своей жизни, работая на себя, определяя свой собственный график и делая все это, производя то, что действительно любите.Тогда вы можете начать искать, какая конкретная бизнес-идея барбекю вам больше всего подходит; следующие шесть обычно считаются наиболее прибыльными.

Построено M&R Speciality Trailers and Trucks — BBQ Food Truck

Ресторан

Легко первая мысль при открытии любого бизнеса, самое известное барбекю во всей стране, помимо региональных стилей кухни, — это рестораны, которые сделали название этой чертовски хорошей копченой свинины. Если все будет сделано хорошо и успешно, прибыльный ресторан сможет не только установить солидную годовую зарплату, но и будет оставаться устойчивым и прослужить долгие годы, пока вы не передадите ее семье или не продадите какому-то покупателю за приличную сумму пенсионных денег.
Тем не менее, рестораны, вероятно, являются одним из, если не самым сложным вариантом, чтобы начать работу и двигаться к успеху. Затраты часто огромны, нужно найти и соблюдать множество правил, нанять и управлять персоналом, вести бухгалтерский учет и, в конце концов, получить сильную рекламную и маркетинговую стратегию, чтобы привлечь людей. Если только вы не управляете небольшая столешница / угловая площадка для барбекю, где вам, возможно, потребуется всего лишь нанять пару сотрудников для помощи, вы сами даже не будете готовить, ваша РАБОТА — управление рестораном, средствами, решениями, следя за тем, чтобы шеф-повар и фронт-менеджеры соблюдали вещи в очереди и т. д. (предполагается, что вы входите в это самостоятельно, в противном случае многие партнерские отношения начинаются с того, что один человек руководит всей кухней и едой каждый день, а другой фокусируется на управлении, бухгалтерском учете, оформлении документов и отношениях).
Это непросто, ничто из этого на самом деле не является, но если вы будете придерживаться этого, провести исследование и правильно использовать эти вкусовые рецепторы, клиенты скоро вернутся, и вы окажетесь на золотом пути к остатку своей жизни.

Food Truck

Одна из недавних и очень популярных тенденций нашего времени, сфокусированных на СМИ, Food Trucks, помогла донести кулинарные взгляды и вкусы многих будущих владельцев бизнеса до аудитории. Их очень разрекламировали и критиковали / жаловались владельцы ресторанов за их НАМНОГО более низкие и простые начальные затраты.Покупка грузовика — это только половина, если это столько же денег, сколько место в ресторане (может быть, примерно столько же, сколько небольшие кафе), часто требуется гораздо более ограниченное количество сотрудников для найма и обучения, а меню можно и нужно. быть, сохранены намного меньше. И сейчас они в тренде, люди их любят, будь то классические Taco Trucks или что-то странное и странное, полное поворотов в никогда ранее не задумывавшихся концепциях мобильного питания. Эта операция действительно позволяет вам играть с чем угодно, поскольку восприимчивость и интерес к традиционной и интригующей еде одинаково высоки, когда дело доходит до грузовиков с едой.
Тем не менее, несмотря на то, что многие владельцы ресторанов хотят, чтобы мы думали, фургон с едой не всегда означает мгновенный успех. Во-первых, вам нужно будет обратить внимание на правила вашего города по этому вопросу, требования / проблемы с парковкой и т. Д .; даже тогда грузовикам в некоторых городах приходится иметь дело с штрафами за парковку, что бы они ни делали. Успех также означает поиск как можно большего количества разных мест для парковки и обслуживания; Обед на оживленной улице продлится максимум 2-4 часа, а затем вам нужно уйти, зафиксировать прибыль за день или найти дополнительное место для ужина.Не говоря уже о том, что это истинный ключ к любому графику грузовиков, участие в как можно большем количестве мероприятий / ярмарок / больших концертов. И затраты могут быть низкими, но так часто бывает цена вашего меню; большинство клиентов покупают только одну еду за раз, а не большие пакеты с едой, поэтому оплата этих расходов фактически занимает столько же времени, сколько и ресторан.
Но, несмотря на затраченные на это усилия и затраты, в случае успеха многие владельцы грузовиков ушли дальше, используя постоянную прибыль от грузовиков, чтобы финансировать ресторан с таким же названием и тематикой, управляя двумя предприятиями одновременно и загребая деньги. с обеих сторон.
Щелкните здесь , чтобы узнать больше о приобретении собственного барбекю.

Кейтеринг или портативный гриль-коптильня

Что-то, что можно сделать на стороне любой из этих бизнес-концепций, многие начинающие предприниматели начинают с отказа от всех этих больших затрат на покупку места для ресторана и грузовика / оборудования и придерживаются их. курильщик, несколько переносных столиков и обслуживание местных мероприятий. Можно представить себе, что по крайней мере половина всех предприятий общественного питания занимается барбекю, движение еды души действительно поражает, когда дело касается общественных мероприятий и участия! Это не вечеринка в городском квартале или джазовый фестиваль с небольшим уголком, занятым раскладными столиками, парой покрытий для палаток и двумя большими горячими курильщиками и / или гигантскими грилями с решетками для приготовления ребрышек и другого мяса, которые ждут своей очереди. для всех, кто подходит.Не говоря уже о многих летних вечеринках, выпускных вечерах, приемах и других торжествах, которые нуждаются в хостинге, который обычно сводится к бутербродам со свининой, жареной курице и другим любимым блюдам на свежем воздухе.

Кейтеринг предлагает лучший вариант для новичков в сфере барбекю, чтобы выйти на улицу и должным образом «почувствовать», насколько хорошо они справляются. Рецепты можно тестировать и легко менять по мере того, как узнаешь мнение клиентов, можно увидеть, сколько работы необходимо, чтобы сохранить бизнес и привлечь новых клиентов, увидеть, насколько они популярны на самом деле и т. Д.Не говоря уже о том, что обслуживание очень упрощено, оставляя основные усилия только на приготовление еды и ее приготовление для клиентов. Отсюда можно принять решение продолжать заниматься кейтерингом, если им так нравится этот стиль бизнеса, который может стать действительно прибыльным, как только имя станет известным, и неизвестно, сколько людей требует летом и в отпуск поесть на их мероприятиях; или, если они хотят сделать следующий шаг, использовать часть этих собранных средств для поддержки предприятия в сфере ресторанного бизнеса, гастрономии, соусов или других направлений.
Обратите внимание, что эта конкретная стратегия, если вы идете исключительно по маршруту общественного питания, требует много маркетинга, рекламы и известности вашего имени, чтобы привлечь достаточно постоянных клиентов и, как таковое, влияние, чтобы попасть на мероприятия, чтобы, таким образом, собирать достаточно стабильный и уверенный денежный поток от месяца к месяцу.
Щелкните здесь , чтобы просмотреть варианты для курильщиков барбекю.

Соревнования

Соревнования по барбекю стали настолько популярными, что у фанатов и конкурентов появилось столько поклонников, что десятки, если не сотни, таких мероприятий появляются по всей стране каждый год, из небольшого города / штата. готовки к большим гражданам.И есть достаточно команд, созданных по всей стране, как свидетельство того, насколько хорошо можно работать. Многие энтузиасты барбекю заявили о себе на своих стендах, собирая ленту за лентой, медаль за медалью и трофей за трофеем для демонстрации на следующих мероприятиях, собирая длинные очереди людей, жаждущих кусок ребра по своему выбору, курица, грудинка, свинина целиком и все остальное.

Часто есть несколько категорий, в которых можно готовить, и, следовательно, множество шансов разместить и заработать известность и рекламу.Наличие команды людей, работающих над достижением цели, огромной группы свиней, которую нужно купить и подготовить, более крупных (часто нестандартных) курильщиков, способных вместить все это, и целая пара дней работы каждого на подготовку и приготовление пищи — это все что требуется. Если это путь, который вам больше всего подходит, работая с толпой и судьями, просто выставляя свою еду на оценку по достоинству, это может быть самым интересным маршрутом для изучения.
Обратите внимание, что, если только кто-то ДЕЙСТВИТЕЛЬНО не войдет в нее и не попадет в высшую лигу, столкнувшись с ситуацией, когда вы часто размещаете и получаете постоянные деньги обратно, это не обязательно тот бизнес-путь, который вы ДОЛЖНЫ (или должны ) сосредоточиться исключительно на.Многие участники имеют кейтеринг или другие предприятия по приготовлению барбекю, устраивая соревнования на стороне.

Соус BBQ

Возможно, это не связано с курением (хотя это действительно ДОЛЖНО для некоторых ингредиентов, верно?), Но многие будут утверждать, что это не совсем барбекю, если не есть хороший соус. И многие люди зарабатывают свою жизнь на том, чтобы просто готовить, перемешивать и смешивать фирменные вкусы и смеси вместе, помещать их в бутылки, наклеивать на них этикетку и отправлять в любой магазин или другой бизнес, где они продаются, или тащиться в ближайший фермерский рынок.
Скорее всего, как вам нужно будет начать, если вы начнете исключительно по траектории соуса (некоторые люди попадают в это после того, как их ресторан / грузовик / кейтеринг для барбекю набирает такую ​​популярность вокруг соуса, что они начинают его продавать ). С вашей стороны это совершенно другая работа; приготовить соус легко, просто нужно найти помещение / общую кухню, на которой можно поработать (извините, не могу этого сделать дома, если продаете профессионально, отделам здравоохранения это не нравится), а затем все о маркетинг.Выходить на рынки с образцами, чтобы заработать немного повседневной заработной платы, ходить в различные магазины и места для барбекю, чтобы заинтересовать их в хранении вашего продукта.
Как и все остальное, вначале это может быть непростой задачей, особенно когда вы настраиваете свою стратегию продаж и привыкаете к жаргоне (но опять же, вы, вероятно, уже хорошо умеете говорить о своем восхитительном соусе и о том, почему люди должны любить и использовать его), но как только вы преодолеете препятствие, вещи начинают продаваться, и по мере того, как все больше и больше людей покупают, открывается приливная волна возможностей, повторных заказов и новых торговых площадей, данные о которых вы используете в качестве дополнительного стимула для других. для хранения вашего продукта.
И если вы сможете на раннем этапе привлечь людей, готовых вложить деньги в ваш соус и поставить вас на полки магазинов, тогда эта реальность удастся еще быстрее. В этот момент вам нужно беспокоиться только о том, как, черт возьми, вы собираетесь так быстро приготовить весь этот соус!

«Статус знаменитости»

Иногда мы просто хотим показать свое лицо и рецепты! Подавать еду — это хорошо, но возможность передавать наши любимые рецепты как можно большему количеству людей, обучая изящному искусству копченого мяса, сложных растираний и сильно острых соусов (и, возможно, некоторых уникальных вкусовых поворотов), просто приносит больше удовлетворения.Не говоря уже о том, что мы все хотели бы немного славы, верно?
Многие люди сделали себе имя и сделали карьеру не за счет физических услуг, а за счет средств массовой информации. Мы наиболее отчетливо видим это на примере знаменитых поваров по телевизору, а также владельцев определенных заведений для барбекю, которые широко освещались в телевизионных передачах (и даже на конкурсах). Это высокая цель, которую нужно преследовать, но не невозможная; он начинается с появления и помощи с местными мероприятиями, льготами, телеканалами и т. д., и, если повезет, может подняться еще выше, когда другие проявят интерес и «открывают» вас.Хотя это не единственная причина статуса «знаменитости»; В последние годы мир охватил интерес и успех в личной жизни и блогах с рецептами, которыми многие зарабатывают на жизнь сотрудничеством с рекламой, когда у них достаточно последователей и людей, посещающих их на регулярной основе.
И не забывайте книги; Кулинарные книги, биографии / истории из вашей кулинарной жизни (с добавлением некоторых философий, истории или других интересных вещей) или другие статьи, связанные с едой, образуют отличный способ запечатлеть свое лицо на обратной стороне обложки. на полки магазинов как штата, так и страны.Чем больше появлений, статей в блогах и книг, тем выше вероятность того, что карьера в поп-культуре питания в социальных сетях — это больше, чем просто мечта.
Тем, кто хочет следовать этой стратегии, обратите внимание, что, как можно себе представить, у нее самые низкие шансы на успех; удача может быть такой же важной частью, как время, усилия и качество, вложенные в эти проекты (как часто это случается с теми, кто даже не занимается этим, но случается ли это на стороне благодаря успеху и интересу к их другому бизнесу с барбекю ).Таким образом, рекомендуется не начинать с отказа от всех других денежных доходов и стремиться к тому, чтобы добиться успеха.
Начните с малого, убедитесь, что вы получаете доход от какой-нибудь другой работы, возможно, одной из вышеперечисленных идей барбекю, а в свободное время пишите рецепты книги или статьи для блога. Только по мере того, как дела идут полным ходом, подписчики начинают подниматься до высоких трехзначных цифр, проект успешно публикуется и получает отзывы и т. Д., Можно подумать о том, чтобы отодвигать все больше и больше времени от других обязанностей, чтобы вложить столько же тяжелой работы и усилий в построение себя, сколько ресурс качественных фигурок / барбекю, а также стремление привлечь внимание как можно большего количества различных социальных и других медиа-источников.
Хотя верно, тот же совет можно сказать для любого бизнеса, барбекю или чего-то еще. Истинный успех часто определяется вложением в него каждой секунды и унции своего времени и усилий, и как только бизнес-план и финансирование составлены, они могут и должны это сделать. Но это важное решение, не тратьте сразу все свои деньги, бросайте работу и другие безумные вещи, как только у вас возникнет идея. Уделяйте время планированию, изучению того, что необходимо сделать, убедитесь, что это то, чем вы МОЖЕТЕ зарабатывать на жизнь, но, что более важно, это то, чем вы ХОТИТЕ заниматься.Как только они действительно выяснены, тогда больше ничего не нужно обсуждать, не так ли? Удачи вам!

Итак, вы хотите открыть барбекю? — Texas Monthly

Единственное, что легко в ресторанном бизнесе, — это неудачи. На каждые пять новых ресторанов, открывающихся в США на этой неделе, три исчезнут в течение трех лет. Это шестьдесят процентов отказов, и я предполагаю, что это еще больше для барбекю. При приготовлении барбекю отходы высоки, рентабельность невелика, а часы работы долгие.И все же после сильного дождя новые места для барбекю, кажется, появляются быстрее, чем муравейники.

Но, как и в случае с любым новым бизнесом, если место предпримет правильные шаги до и после того, как оно откроет свои двери, оно сможет выжить на затопленном рынке. Хотя на этом пути есть свои проблемы. Примите во внимание этот совет от Клиффа Пейна, давнего ресторатора барбекю, владельца успешной сети барбекю Cousin’s: «Любой, кто говорит со мной о том, чтобы заняться этим бизнесом, я скажу им, чтобы они потратили свои деньги на что-нибудь другое.Им лучше развестись с женой и не заводить детей ». Сильные слова от человека, проработавшего в индустрии несколько десятилетий.

За эти годы я видел много техасских барбекю-площадок, которые приходят и уходят, и наблюдение за тем, как успешные процветают, а те, которые борются, закрываются, дало мне хорошее представление о том, какие места выживут. Конечно, я кабинетный тренер, который никогда не руководил рестораном, но, учитывая, что я изучал барбекю в течение многих лет, люди, которые хотят сделать прыжок от курения для друзей на заднем дворе до продажи клиентам в городе квадрат все время спрашивать у меня совета.Зная достаточно, чтобы знать, что я не очень разбираюсь в управлении рестораном, я попросил совета у нескольких людей, которые ведут стабильный бизнес (и добавил несколько собственных советов, увидев, что я эксперт в покупатель).

Вот десять советов по созданию успешного ресторана барбекю.

Приготовьте хорошую еду — От потенциальных предпринимателей, готовящих барбекю, я всегда слышу такую ​​фразу: «Мои друзья и семья говорят, что у меня великолепное барбекю» Я здесь, чтобы сказать вам, что их мнение ничего не стоит.Бесплатная еда с вашего заднего двора или с вашей двери багажного отделения получит только похвалу. Найдите вечеринку или бар, в котором вы сможете продать несколько тарелок во время ужина. Если вы хотите получить честное мнение о своем барбекю, спросите незнакомцев, которые за него заплатили.

Начни с малого — Огромным меню сложно скрыть свои недостатки. Как сказал мне Аарон Франклин из Франклина Барбекю в Остине: «Выучите одно, выучите его хорошо и переходите к следующему». Никто не будет возражать, если в меню будут только грудинка, свиные ребрышки и колбаса (это работало для City Market в Люлин уже несколько десятилетий), если они все великолепны, но они будут помнить, насколько плохим был этот один предмет, который вы еще не освоили.Небольшое меню также позволит вам лучше контролировать свои расходы на еду. Угадать, что будет популярно сегодня, практически невозможно, особенно когда вы только начинаете. Умножение этого предположения на десять разных видов мяса приведет только к тому, что в мусорном ведре будет много совершенно хорошего мяса.

Качество — это приоритет — Держите свои стандарты на высоком уровне и будьте готовы не подавать барбекю, которое не соответствует вашим стандартам. Лучше продаваться без ребрышек, чем подавать то, что производит плохое впечатление.Вам нужны постоянные клиенты, и вы не хотите, чтобы они задавались вопросом, с какой версией вашего ресторана они столкнутся при следующем посещении. Выбросить некачественную пищу будет сложно, но при небольшом меню будет легче переваривать пищу.

Также не забывайте о сторонах. Хорошие стороны никогда не компенсируют плохое копченое мясо, но покупатели все равно заметят, когда вы приложите усилия. Моя жена не любит барбекю, но она присоединится ко мне пообедать в Slow Bone в Далласе, потому что у нее есть множество отличных дополнительных вариантов.С другой стороны, фасоль из консервной банки и бобы из ванны просто выглядит как тарелка, полная отказа.

Предоставьте ежедневные специальные предложения — В вашем ограниченном меню используйте специальные предложения, которые помогут отточить свои навыки работы с предметами, которых еще нет в рулевой рубке, или просто для того, чтобы холодильник не переполнялся. Lockhart Smokehouse в Далласе, возможно, не сможет продавать такие дорогие нарезки, как короткие говяжьи ребрышки, на ежедневной основе, но когда они помещают их в особые условия каждую среду, они уезжают до окончания обеденного перерыва.

Ежедневные специальные предложения также помогают оценить интерес ваших клиентов. Если ваша копченая свиная корейка раз в неделю пользуется достаточной похвалой и популярностью, возможно, пора переключить ее на постоянное меню.

Charge Enough — Цель состоит в том, чтобы быть прибыльным, а затраты на питание барбекю высоки. Достаточно заряда, чтобы оно того стоило. Когда я захожу в место для барбекю, взяв десять долларов за фунт за грудинку, я не думаю: «Какая выгодная сделка». Вместо этого мне остается только гадать, какие углы они сокращают, чтобы снизить свои затраты.

Слишком маленькая зарядка также оставляет вам возможность позвонить по одному или нескольким предметам. Когда кажется, что вы отдаете его, есть риск, что ваш менталитет начнет влиять на ваши усилия. Становится все труднее вкладывать любовь в барбекю, если вы не чувствуете, что получаете что-то взамен.

Limit Your Hours — Когда в прошлом году Джек Перкинс открыл ресторан Slow Bone в Далласе, он пообещал оставаться открытым на обед и ужин, никогда не заканчиваться и никогда не подавать вчерашнее мясо.Это длилось всего пару месяцев. «Вероятно, мы потеряли 20 000 долларов в еде», — сказал Перкинс. Он выглядел огорченным, просто вспоминая об этом, но его спасительная милость заключалась в том, что у него уже был еще один успешный ресторан и денежный поток, чтобы справиться с этими первоначальными потерями. Если вы только начинаете, вы этого не сделаете.

Перкинс советует другим облегчить себе жизнь пораньше. «В тот день, когда мы открылись, мы должны были сделать пять грудинок и закончиться в час ночи». Начните с обеда и закройте, когда вы распродаете.Это убережет вас от траты еды и избавит вас от необходимости платить своим сотрудникам за то, что они простаивают между обедом и ужином. Как только появится спрос, начните увеличивать продолжительность рабочего дня.

Знай свою цель — Найдите место для барбекю и откройте его. Вместо того, чтобы открываться в 78702 (почтовый индекс в Остине, где уже есть Franklin Bar барбекю, la Bar барбекю, Micklethwait Craft Meats, John Mueller Meat Co. и другие), найдите район или город, в которых нет другого отличного варианта барбекю.Яркими примерами этого являются «Стайлз Свитч» вдоль Северного Ламара в Остине, Коптильня Локхарт в Плано и Барбекю Хейс Каунти в Сан-Маркосе. Если кто-то планирует открыть отличное барбекю в Вако, дайте мне знать. Им нужен один.

Не становитесь мишенью — Хотя теперь Аарон Франклин превысил все свои ожидания, он напоминает нам, что «нельзя просто создать что-то в одночасье». Так что не ожидайте, что вы будете в лучшем виде в первый же день. Франклин продолжает: «Если вы постоянно говорите, насколько вы хороши, то лучше сделайте это.Вы не оставляете себе места для ошибок ». Ларри Лавин из Ten 50 BBQ в Ричардсоне узнал об этом, когда в первый день его работы процитировал его слова: «Ресторан Франклина в Остине — золотой стандарт, и мы думаем, что нам это удалось». Есть шанс, что он в это поверил, но все это заявление вызвало нереалистичные ожидания у каждого посетителя, который его прочитал.

Подумайте о своих расходах — Нет ничего, что могло бы ослабить ваш бизнес, кроме огромных арендных платежей и большого количества долгов.Это все равно что пытаться вернуть студенческие ссуды Лиги плюща с минимальной заработной платой. После того, как расчеты будут произведены, лучшим вариантом может стать уйти еще до того, как вы начнете. Посмотрите на бизнес как на покупку Ferrari. Если у этого Феррари цена 200 000 долларов, а у вас всего 200 000 долларов в банке, вы не можете себе этого позволить. Не останется ничего на бензин, замену масла, новые шины, новые тормоза … вы понимаете.

Франклин также предлагает делать больше с меньшими затратами, чтобы снизить начальные затраты.«Люди могут быть удивлены, что они могут сделать своими руками». Такой подход «сделай сам» может сэкономить вам много денег. «Мы построили все, что у нас было», — сказал Франклин. «Если мне нужен был стол для пикника, я не собирался его покупать, я собирался построить его на заднем дворе». Также имейте в виду, что многие места для барбекю выходили из строя до вас. Ищите бывших курильщиков.

Имейте менталитет игрока — «Не вкладывайте больше, чем вы готовы проиграть» — таков совет Джей Йейтса.Пару месяцев назад он закрыл Curly’s Carolina, Texas Bar барбекю в Раунд-Роке, но у него нет никаких обид, потому что он не перенапрягался. Помните, что вероятность того, что ваш бизнес закроется в течение трех лет, составляет шестьдесят процентов, и вы не хотите разрушать свою жизнь только потому, что ваш бизнес потерпел неудачу.

Большинство владельцев, с которыми я говорил, все еще работают, но Джей Йейтс был вынужден закрыть свой ресторан в Раунд Рок через десять месяцев. Он пример того, кто следовал большинству этих правил, но все же вынужден был повышать ставки.Он управлял двумя успешными грузовиками с едой в Раунд-Роке, где мало обслуживались, и имел верных последователей. «Я почувствовал, что пришло время перейти на новый уровень с клиентской базой, которая у меня была», — сказал он о своем решении открыть обычный ресторан. Но его аренда стала его гибелью. Ему нужен был доход от обеда и ужина, чтобы покрыть свои расходы. «Что бы я ни пытался, мне не удавалось уговорить людей прийти в деловой центр Раунд Рок на ужин». Несмотря на неудачу, Йейтс не отказывается от барбекю. «Я не говорю, что у меня нет шансов, что я откроюсь в ближайшее время.”

* На основе исследования Х.Г. Парса, приведенного в Bloomberg Business Week

Как фермер может готовить для получения прибыли

Вы мечтаете начать бизнес по приготовлению барбекю на неполный рабочий день, но у вас нет денег или времени, чтобы осуществить это прямо сейчас?

Или, возможно, вы придумали, как приготовить восхитительное барбекю, и теперь слышите такие вещи, как «вам следует сделать это для бизнеса» или «вы бы приготовили для нас на семейном празднике?» Но все, что у вас есть, — это игрушки на заднем дворе, такие как небольшой угольный гриль и коптильня?

Ну, я был там и сделал это… и я узнал, что можно накормить довольно много людей с моей коптильней Meadow Creek SQ36 и курицей BBQ26S.

В 2014 году мне посчастливилось готовить для двух разных местных предприятий. Поскольку я всего лишь на задворках, у меня мало оборудования, а кухня, которую я использовал в нашей съемной квартире, была переполнена. Несмотря на это, я смог заработать приличную сумму денег, не вкладывая больше средств в оборудование.

Эта статья не о том, чтобы каждые выходные устраиваться на городской площади для продажи тарелок для барбекю, хотя это может быть очень весело и весьма прибыльно.В моем случае клиенты просто платили мне за приготовление мяса, а это означало, что с моей стороны меньше усилий и усилий. Они предоставили мясо, подготовили стороны, подали еду и убрали после этого, поэтому все, что мне нужно было сделать, это помочь спланировать мясное меню, убедиться, что мясо доставлено вовремя, и приготовить мясо.

Вам следует проконсультироваться в местном отделе здравоохранения, чтобы убедиться, что вы соблюдаете правила, но не пугайтесь подробностей. Даже в небольших масштабах приготовление пищи с целью получения прибыли может быть отличным способом заработать немного дополнительных денег, сделать пожертвование на благотворительность или просто пополнить свой образ жизни с барбекю.

Советы по приготовлению пищи с целью получения прибыли:

1. Овладейте навыками приготовления великолепного барбекю. Я считаю само собой разумеющимся, что у вас есть приличный курильщик, который будет поддерживать постоянную температуру и приличное количество мяса. Скорее всего, у вас есть некоторый опыт в его использовании, но если вам нужна помощь в совершенствовании своих навыков, изучите рецепты и советы в журнале StoryQue или из надежного источника в Интернете. Цель состоит в том, чтобы научиться готовить барбекю настолько хорошо, что вы будете получать комментарии вроде: «Готовить нужно для бизнеса!»

Ваши кулинарные навыки помогут продать ваши услуги.Из-за других обязательств в моем бизнесе я не уверен, когда буду больше готовить ради прибыли; но именно эти два мероприятия привлекли ко мне больше людей, которые хотят, чтобы я готовил для их семейных собраний или мероприятий. Ключ к продаже вашей кулинарии — это овладеть мастерством приготовления изумительного шашлыка.

2. Имейте друзей, которые не умеют (или не любят) готовить. На самом деле это довольно просто. Повседневные отношения большинства людей сосредоточены не на барбекю, а на обществе, семье, бизнесе и т. Д.Все любят поесть, но не все умеют приготовить действительно хороший шашлык. Это отличные возможности для вас.

3. Начните с мяса. Пусть ваш клиент предоставит все стороны и будет отвечать за обслуживание и уборку вечеринки. Это простой способ избавиться от кучи работы с вашей стороны, при этом зарабатывать приличные деньги и просто сосредоточиться на том, в чем вы действительно хороши — приготовлении барбекю. Вы можете доставить мясо или попросить клиента забрать его у вас дома, но в любом случае вы вытаскиваете или нарезаете мясо и просто даете инструкции по его нагреванию или поддержанию тепла.

4. Увеличьте немного. Другими словами, вам просто нужно делать то, что вы делали для нескольких людей много раз раньше, но в несколько большем масштабе. Приготовление еды для 100 человек не сильно отличается от приготовления пиршества в День поминовения для 10 человек с остатками — это просто требует немного больше мяса и больше давления, чтобы приготовить его в определенное время.

5. Не перегибайте палку. Ваш курильщик может вместить только определенное количество мяса, а ваш гриль может приготовить только определенное количество мяса за одну порцию.На самом деле все сводится к составлению плана. Выясните, для какого количества людей вы готовите, сколько может выдержать ваше оборудование и сколько времени потребуется на приготовление каждой вещи.

Обе компании, для которых я готовил, управляются моими друзьями. Один был пикником компании для сотрудников, а другой — местом открытых дверей для публики.

Последнее мероприятие, к которому я готовился, было для дня открытых дверей в Shawnee Structures в Бедфорде, компании, которая строит складские помещения и продает домики, игровые наборы, павильоны и другие наружные конструкции.Мероприятие было в пятницу и субботу.

В четверг я выкурил и вытащил 12 бостонских окурков на своей офсетной коптильне Meadow Creek SQ36 у себя дома. Курильщик был перегружен, и воздух не мог нормально циркулировать, так что это было ошибкой. Он действительно может вместить только 10 больших бостонских задниц. Готовка так сильно отставала, что я закончил тем, что допил одну на кухонной плите, чтобы разложить продукты в коптильне. Ключевой вывод — это знать своего курильщика и знать, сколько он может выдержать. Вы просто усложните себе жизнь, если не сделаете этого.

В пятницу я выкурил на месте 10 фунтов колбасы и 3 стойки ребер. (Ребра были для владельцев и сотрудников). Я также приготовил на гриле пару кусочков куриных ножек на своей плите Meadow Creek BBQ26S. На следующий день я приготовил на гриле еще пару партий курицы. Разогревали мясо в мультиварке и электрической жаровне.

Предыдущее мероприятие, которое я приготовила, было пикником для сотрудников Fisher’s Country Store. В этот раз мы коптили несколько окурков, целых цыплят и немного колбасы. Мы вытащили окурки и курицу и нарезали колбасу; так как оно было закончено примерно во время еды, я просто положил мясо в пару электрических жаровен, чтобы оно оставалось теплым.В ту ночь там было около 75 человек, и мой SQ36 легко справился с такой толпой.

Вот несколько фотографий повара, который я сделал для Shawnee Structures:

Если вы хотите, чтобы вы могли обойти ограничения небольшого оборудования, времени и денег, чтобы начать готовить с прибылью, я надеюсь, что эта статья вдохновила вас на мыслить творчески, находить небольшие способы готовить ради прибыли и продолжать работать над своей мечтой!

С уважением,

Lavern Gingerich

PS.Если вы ищете шикарных курильщиков и грилей, подождите немного и посмотрите, что у нас есть.

Заявление об отказе от ответственности: Делать то, что я говорю, может быть опасно. Я не могу нести ответственности ни за какие деньги, которые вы можете потерять, за законы, которые вы можете нарушить, или за людей, которым вы можете причинить вред, следуя моему совету. Это не юридическая консультация. Пожалуйста, проверьте местные правила в отношении пищевых продуктов, чтобы убедиться, что вы их соблюдаете.

Начало ресторанного бизнеса с барбекю (BBQ)

Хотите открыть ресторан с барбекю? Если ДА, вот полное руководство по запуску ресторанного бизнеса барбекю без денег и без опыта .

Итак, мы предоставили вам подробный образец бизнес-плана ресторана барбекю. Мы также пошли дальше, проанализировав и составив образец маркетингового плана ресторана барбекю, подкрепленного действенными идеями партизанского маркетинга для ресторанов барбекю. В этой статье мы рассмотрим все требования для начала ресторанного бизнеса с барбекю. Так что наденьте предпринимательскую шляпу и приступим.

Зачем открывать ресторан с барбекю (барбекю)?

Начать ресторанный бизнес с барбекю может быть интересно и в то же время полезно, особенно если вы разместите свой ресторан с барбекю в стратегических местах, где вы можете легко привлечь любителей барбекю.Тот факт, что люди, не являющиеся вегетарианцами, едят барбекю на ходу, делает его одним из тех предприятий, которые пользуются большим спросом.

Ресторанный бизнес с барбекю — это бизнес, который предприниматель может успешно начать на углу оживленной улицы или в мобильном магазине, не разбивая банк на наличные. В то же время крупные инвесторы также могут использовать высокий спрос на барбекю, чтобы открыть свои собственные барбекю-рестораны в стратегически важных местах вокруг ключевых городов Соединенных Штатов Америки и других частей мира.

Барбекю-рестораны могут быть расположены в любой части города, если там живут или работают люди и местные власти разрешают это. Хорошая новость в том, чтобы начать бизнес по приготовлению барбекю в ресторане: если вы достаточно прилежны и у вас есть хорошие бизнес-стратегии / маркетинговые стратегии, вы можете построить бизнес от одной торговой точки до множества торговых точек в разных городах Соединенных Штатов Америки с момента продажи. франшизы.

Открыть ресторан-барбекю, как и начать любой другой бизнес, может быть не совсем просто, но одно можно сказать наверняка: это простой бизнес, который может приносить огромную и стабильную прибыль при правильном расположении и правильном управлении.

Часто думают, что открытие ресторана барбекю не требует каких-либо профессиональных навыков; поскольку это правда, вам все равно нужно научиться готовить вкусное барбекю, иметь хорошие деловые навыки и, конечно, навыки обслуживания клиентов, если вы действительно хотите построить прибыльный бизнес.

Итак, если вы подумываете об открытии ресторана барбекю, все, что вам понадобится, это некоторый капитал для покупки или аренды / аренды подходящего помещения, необходимого оборудования (подставки для барбекю, пропановая коптильня, кухонный стол), посуды и мебели.

Вам также понадобится дополнительный капитал для покупки начального запаса (ингредиенты для приготовления пищи, специи, говядина, рыба, бекон, свинина, курица, индейка и др.), Оплаты вашим сотрудникам как минимум за первые 3 месяца, а также для оплачивать коммунальные услуги. Эти расходы называются «оборотным капиталом».

Вы можете открыть свой ресторан-барбекю в небольшом городке в Соединенных Штатах, и если вы будете последовательны и креативны, то вскоре ваш бренд станет признанным на национальном уровне, а ваша деловая сеть распространится по всей территории Соединенных Штатов. Америки.

Начало ресторанного бизнеса барбекю — полное руководство

1. Понимание отрасли

Игроки в индустрии барбекю-ресторанов используют метод барбекю для приготовления говядины, курицы, индейки, бекона, свинины, рыбы, кукурузы и др. для своих клиентов. Обычно барбекю готовят медленно на слабом непрямом огне, а аромат блюд придается копчением.

Если вы живете в Соединенных Штатах Америки, вы согласитесь, что барбекю остается одним из самых традиционных продуктов питания в Соединенных Штатах.Хотя многие блюда подают только в определенные дни или праздники, барбекю можно подавать в любой день. Шашлык очень часто подают четвертого июля, но не только в этот день. Барбекю, как правило, объединяет семью и друзей и служит связующим звеном в любое время года, и в основном его подают на открытом воздухе.

Отчет показывает, что за пять лет до 2016 года выручка индустрии ресторанов-барбекю росла благодаря статусу отраслевых продуктов.В отчете также говорится, что в течение следующих пяти лет деятельность по слияниям и поглощениям приведет к тому, что основные компании отрасли будут использовать ценность бренда и эффект масштаба для увеличения своей доли рынка, что приведет к увеличению доходов и прибыли. Кроме того, компании отрасли будут продолжать искать растущие потребительские рынки.

Индустрия барбекю-ресторанов — это процветающий сектор экономики Соединенных Штатов, который ежегодно приносит огромную сумму в 2 миллиарда долларов от более чем 521 зарегистрированного барбекю-ресторана, разбросанного по всей территории Соединенных Штатов Америки.В отрасли занято более 31 712 человек. Эксперты прогнозируют, что индустрия барбекю-ресторанов будет расти на 1,2 процента в год в период с 2011 по 2016 год.

Индустрия барбекю-ресторанов имеет минимальные барьеры для входа, низкий стартовый капитал и никаких особых лицензионных требований. С другой стороны, высокий уровень конкуренции и насыщение рынка в падающей отрасли может оказаться сложной задачей для начинающих предпринимателей, которые хотят открыть свои собственные рестораны барбекю.Большинство игроков в сфере ресторанного бизнеса с барбекю — это заведения малого и среднего размера, обслуживающие местное сообщество.

Ресторанный бизнес барбекю будет продолжать процветать, потому что люди всегда будут хотеть жареную говядину, курицу, индейку, кукурузу и др., Когда они на улице, и не могут позволить себе пойти домой, чтобы исправить это для себя. Несмотря на то, что отрасль кажется перенасыщенной, все еще есть достаточно места для размещения начинающих предпринимателей, которые намереваются открыть свои собственные рестораны барбекю в Соединенных Штатах Америки.

Помимо всего прочего, ресторанный бизнес с барбекю — это действительно прибыльное направление бизнеса, и любой начинающий предприниматель открыт для открытия своего дела.

2. Проведение маркетинговых исследований и технико-экономических обоснований

• Демография и психография

Демографический и психографический состав тех, кто покровительствует ресторанам с барбекю, представлен для всех полов и возрастных групп; мужчины и женщины, взрослые и дети — все едят жареную на гриле говядину, рыбу, бекон, свинину, курицу, индейку или кукурузу и т. д., следовательно, демографический состав бизнеса барбекю-ресторанов является всеобъемлющим.

Дело в том, что когда дело доходит до продажи барбекю, действительно существует широкий круг доступных покупателей. По сути, ваш целевой рынок не может быть ограничен только группой людей, но все те, которые проживают в тех местах, где у вас есть барбекю-ресторан и имеют покупательную способность.

Итак, если вы думаете об открытии собственного бизнеса по приготовлению барбекю-ресторанов, вам следует сделать целевую демографию всеобъемлющей. В него должны входить руководители компаний, студенты, мигранты, предприниматели, бизнесмены, знаменитости, военные, мужчины и женщины, спортсмены, туристы и все взрослые в районе, где будет расположен ваш ресторан-барбекю.

3. Решите, на какой нише сконцентрироваться.

Важно отметить, что в сфере барбекю-ресторанов нет известной ниши. Каждый игрок в этой сфере бизнеса в основном занимается приготовлением жареной на гриле говядины, рыбы, бекона, свинины, курицы, индейки или кукурузы и др., Кофе и других напитков.

Уровень конкуренции в отрасли

Дело в том, что независимо от уровня конкуренции в отрасли, если вы правильно брендируете и продвигаете свою продукцию или бизнес, вы всегда будете продвигаться вперед в отрасли.Просто убедитесь, что вы хорошо умеете готовить на гриле говядину, рыбу, бекон, свинину, курицу, индейку или кукурузу и т. Д. И каждый прием пищи, который у вас есть в меню, вы можете предоставить отличные услуги по обслуживанию клиентов и знаете, как привлечь внимание своих клиентов и обратиться к ним. целевой рынок.

Есть несколько ресторанов барбекю и быстрого питания, передвижных фургонов с едой, обычных ресторанов и любых других торговых точек, которые также продают жареную на гриле говядину, рыбу, бекон, свинину, курицу, индейку, кукурузу и др., Разбросанных по всей территории Соединенных Штатов.Итак, если вы решите начать свой собственный бизнес в сфере барбекю-ресторанов в Соединенных Штатах, вы обязательно встретите жесткую конкуренцию среди этих барбекю-ресторанов. Кроме того, существуют более крупные барбекю-рестораны — бренды, которые определяют тенденции в отрасли, и вы должны быть готовы конкурировать с ними за клиентов.

4. Знайте своих основных конкурентов в отрасли

В каждой отрасли всегда есть бренды, которые работают лучше или лучше других оцениваются потребителями и широкой публикой.Некоторые из этих брендов существуют в отрасли в течение длительного времени, в то время как другие наиболее известны тем, как они ведут свой бизнес и какие результаты достигли за эти годы.

Это одни из ведущих ресторанов барбекю в Соединенных Штатах Америки и в мире;

• Barnsider Barbeque Restaurant
• BBQ’d Productions
• Keo Ku Jang Restaurant
• Franklin Bar BBQ
• Prairie House Restaurant
• Rib Country BBQ (Мерфи, Северная Каролина)
• Ресторан Mason Dixon Line
BBQ
• SmoQ
• -Shak Inc
• Т.’s Smokehouse
• LawLers Bar барбекю Афины
• Back Behind Restaurant & BBQ
• KT’s BBQ & Catering
• Ironhorse Barbeque & Catering
• Grover T.
• Маршрут 22 Барбекю
• Барбекю дяди Кенни

Экономический анализ

Если вы стремитесь к успешному запуску бизнеса и максимизации прибыли, вам необходимо убедиться, что вы правильно сделали свой экономический анализ и анализ затрат, и постараться максимально по возможности перенять передовой опыт отрасли, в которой вы хотите построить бизнес.

Ресторан-барбекю — это не зеленый бизнес. Фактически, вы встретите несколько ресторанов-барбекю, ресторанов быстрого питания, передвижных фургонов с едой, обычных ресторанов и любых других точек, где также продают жареную на гриле говядину, рыбу, бекон, свинину, курицу, индейку или кукурузу и др., Когда вы едете. через город.

Итак, если вы планируете свой экономический анализ и анализ затрат, вам следует провести тщательное исследование рынка и определить стоимость того, что требуется для аренды помещения, где вы, как ожидается, откроете свой ресторанный бизнес с барбекю, и сумму, необходимую для покупки барбекю. машины (пропановые коптильни и машины для гриля и др.), кухонный стол, кухонная утварь, поставки говядины, рыбы, бекона, свинины, курицы, индейки или кукурузы и др., припасы для барбекю и другие материалы, а также текущие расходы на бизнес.

Кроме того, если вы планируете начать бизнес по приготовлению барбекю, ваша забота не должна ограничиваться стоимостью аренды магазина и покупкой оборудования для приготовления барбекю, но также о брендинге и о том, как создать надежную клиентскую базу. На самом деле, если вы сможете создать надежную клиентскую базу, вы обязательно получите максимальную прибыль в бизнесе.

5. Решите, покупать ли франшизу или начинать с нуля

Когда дело доходит до открытия такого рода бизнеса, вам будет выгодно купить франшизу успешного и хорошо зарекомендовавшего себя барбекю-ресторана, а не начинать с нуля. царапина.Несмотря на то, что покупка франшизы известного бренда барбекю-ресторана является относительно дорогой, в долгосрочной перспективе она определенно окупится.

Но если вы действительно хотите создать свой собственный бренд после того, как вы, должно быть, доказали свою ценность в индустрии барбекю-ресторанов, то вы можете просто начать свой собственный бизнес-барбекю с нуля. Правда в том, что в конечном итоге вы окупитесь, если начнете свой ресторанный бизнес с нуля. Начиная с нуля, вы получите возможность провести тщательное исследование рынка и технико-экономическое обоснование, прежде чем выбрать место для открытия бизнеса.

Обратите внимание, что большинство крупных и успешных барбекю-ресторанов начинали с нуля, и им удалось создать прочный бизнес-бренд. Для достижения успеха в бизнесе требуются самоотверженность, упорный труд и решимость, и, конечно же, вы можете построить свой собственный ресторанный бизнес-барбекю — бренд, который станет успешным брендом с корпоративными и индивидуальными клиентами со всего города, где находится ваш ресторанный бизнес-барбекю. вдоль и поперек Соединенных Штатов Америки и других стран мира, если вы решите заняться открытием сетей барбекю-ресторанов и продажей франшизы.

6. Знайте возможные угрозы и вызовы, с которыми вы столкнетесь

Если вы решите начать свой собственный бизнес в сфере барбекю-ресторанов сегодня, одной из основных проблем, с которыми вы, вероятно, столкнетесь, является наличие хорошо зарекомендовавших себя барбекю-ресторанов и рестораны быстрого питания, мобильные фургоны с едой, обычные рестораны и другие точки, где также продают жареную на гриле говядину, рыбу, бекон, свинину, курицу, индейку или кукурузу и др. Единственный способ избежать этой проблемы — создать свой собственный рынок.

Некоторые другие проблемы и угрозы, с которыми вы, вероятно, столкнетесь, — это экономический спад; если экономика находится в плохом состоянии, история гласит, что такие предприятия, как ресторанный бизнес с барбекю, обычно с трудом удерживают своих старых клиентов или даже приветствуют новых клиентов. Точно так же неблагоприятная государственная политика также может препятствовать росту вашего бизнеса в сфере барбекю. В отношении этих угроз и проблем вы ничего не можете сделать, кроме как сохранять уверенность в том, что все будет хорошо для вас.

7. Выберите наиболее подходящее юридическое лицо (LLC, C Corp, S Corp)

• Лучшее юридическое лицо для использования в этом виде бизнеса

У вас есть возможность выбрать полное товарищество с ограниченной ответственностью. компания с ответственностью, которую обычно называют ООО, или даже индивидуальное предприятие для ресторанного бизнеса с барбекю. Обычно ИП должно было быть идеальной бизнес-структурой для небольшого бизнеса по производству барбекю-ресторанов, особенно если вы только начинаете с умеренным стартовым капиталом в небольшом районе и всего с одним магазином.

Но люди предпочитают ООО по понятным причинам. Фактически, если вы намерены развивать бизнес и иметь сети барбекю-ресторанов в Соединенных Штатах Америки и других странах мира с помощью франчайзинга, то выбор индивидуального предпринимателя — не вариант для вас. Общество с Ограниченной Ответственностью, ООО или даже полное товарищество сократят его для вас.

Создание ООО защищает вас от личной ответственности. Если что-то пойдет не так в бизнесе, то под угрозой окажутся только деньги, которые вы вложили в компанию с ограниченной ответственностью.Компании с ограниченной ответственностью проще и гибче в управлении, и вам не нужен совет директоров, собрания акционеров и другие управленческие формальности.

Вот некоторые из факторов, которые вы должны учитывать, прежде чем выбирать юридическое лицо для своего бизнеса в сфере барбекю-ресторана; ограничение личной ответственности, легкость передачи, прием новых владельцев, ожидания инвесторов и, конечно же, налоги.

Если вы не пожалеете времени, чтобы критически изучить различные юридические лица, которые можно использовать для своего бизнеса в сфере барбекю-ресторанов, с возможностью продажи франшизы и открытия сетей барбекю-ресторанов по всей территории Соединенных Штатов Америки, вы согласитесь с этой компанией с ограниченной ответственностью; ООО является наиболее подходящим.Вы можете начать этот вид бизнеса как общество с ограниченной ответственностью (LLC) и в будущем преобразовать его в корпорацию «C» или корпорацию «S», особенно если у вас есть планы выхода на биржу.

Переход на категорию «C» или «S» даст вам возможность развивать свой бизнес в сфере барбекю-ресторанов, чтобы конкурировать с основными игроками отрасли; вы сможете получать капитал от венчурных компаний, у вас будет отдельная налоговая структура, и вы легко сможете передать право собственности на компанию; вы получите гибкость в отношении владения и структуры управления.

8. Выберите запоминающееся название компании

Когда дело доходит до выбора названия для вашего бизнеса, вы должны проявлять творческий подход, потому что какое бы имя вы ни выбрали для своего бизнеса, вы сможете составить представление о том, что представляет собой бизнес. . Обычно люди, называя свой бизнес, следуют тенденции отрасли, в которой они собираются работать.

Если вы планируете начать свой собственный ресторанный бизнес с барбекю, вот несколько запоминающихся имен, из которых вы можете выбрать;

• Barny & Friends® BBQ Restaurant, LLC
• Night Life ™ BBQ Restaurant, LLC
• Тедди Трамп © BBQ Restaurant, Inc.
• Moon Light® BBQ Restaurant, Inc.
• Santos McDonald ™ BBQ Restaurants & Bar, Inc.
• Fresh Taste ™ BBQ Restaurant, Inc.
• Roller Coaster © BBQ Restaurant & Bar, Inc.
• One Stop® BBQ Restaurant & Bar, LLC
• The Beef Man ™ BBQ Restaurant, Inc.
• Chop ‘n’ Chop © BBQ Restaurant, Inc.

9. Обсудите с агентом лучшие страховые полисы для вас

В Соединенных Штатах и ​​в большинстве стран мира вы не можете вести бизнес, не имея некоторых базовых страховых полисов, которые требуются в той отрасли, в которой вы хотите работать.Таким образом, важно создать бюджет для страхования и, возможно, проконсультироваться со страховым брокером, который поможет вам выбрать лучший и наиболее подходящий страховой полис для вашего бизнеса в сфере барбекю.

Вот некоторые из основных страховых покрытий, которые вам следует подумать о приобретении, если вы хотите начать свой собственный бизнес в ресторане барбекю в Соединенных Штатах Америки; 10.Защитите свою интеллектуальную собственность с помощью товарного знака, авторских прав, патентов

Если вы планируете открыть собственный бизнес в сфере барбекю-ресторана, обычно у вас может не быть необходимости подавать заявление о защите интеллектуальной собственности. Это связано с тем, что характер бизнеса позволяет вам успешно вести бизнес, не имея никаких оснований оспаривать кого-либо в суде за незаконное использование интеллектуальной собственности вашей компании.

Но если вы просто хотите защитить логотип своей компании и другие документы, программное обеспечение или оборудование для приготовления барбекю, которые являются уникальными для вас, или даже джинглы и концепции производства мультимедиа, тогда вы можете подать заявку на защиту интеллектуальной собственности.Если вы хотите зарегистрировать свой товарный знак, вы должны начать процесс с подачи заявки в ВПТЗ США. Окончательное утверждение вашего товарного знака подлежит проверке поверенными в соответствии с требованиями USPTO.

11. Получите необходимую профессиональную сертификацию

Когда дело доходит до ведения бизнеса в сфере барбекю-ресторанов, вам не нужно проходить какое-либо формальное обучение или специальную сертификацию, прежде чем вам будет разрешено открыть и вести бизнес-ресторан барбекю в Соединенные Штаты Америки и во всех странах мира.Все, что вам нужно, — это неформальное обучение, которое познакомит вас с основами приготовления жареной говядины, рыбы, бекона, свинины, курицы, индейки или кукурузы и т. Д. И поможет вам эффективно управлять своим бизнесом.

С другой стороны, если вы столкнетесь с какой-либо формой сертификации, которая может помочь вам правильно вести свой бизнес в сфере барбекю, тогда, в любом случае, попытайтесь получить такую ​​сертификацию.

12. Получите необходимые юридические документы, необходимые для работы

Трудно переоценить суть наличия необходимой документации перед открытием бизнеса в Соединенных Штатах Америки.Это факт, что вы не можете успешно вести бизнес в Соединенных Штатах без надлежащей документации. Если вы это сделаете, то скоро длинная рука закона настигнет вас.

Это некоторые из основных юридических документов, которые должны быть у вас, если вы хотите на законных основаниях вести собственный бизнес по производству барбекю-ресторанов в Соединенных Штатах Америки;

• Свидетельство о регистрации
• Лицензия на ведение бизнеса
• Идентификационный номер налогоплательщика / идентификационный номер налогоплательщика
• Свидетельство продавца еды и напитков
• Свидетельство медицинского осмотра
• Подтверждение выданного округом удостоверения личности менеджера по продуктам питания и напиткам
• Копия лицензии для центр сервисной поддержки и / или недавний отчет о проверке
• Бизнес-план
• Соглашение о неразглашении информации
• Справочник сотрудника
• Трудовое соглашение (письма-предложения)
• Рабочее соглашение для LLC
• Страховой полис
• Условия использования в Интернете
• Документ о политике конфиденциальности в Интернете (в основном для портала онлайн-платежей)
• Устав компании
• Меморандум о взаимопонимании (МоВ)
• Лицензия на строительство
• Лицензия на франшизу или товарный знак (необязательно)

13.Увеличьте необходимый стартовый капитал

Начать ресторанный бизнес с барбекю может быть рентабельно, если вы решите запустить небольшой ресторан с барбекю на углу улицы. Обеспечение стандартного и хорошо оборудованного ресторана и покупка машин для приготовления барбекю (пропановая коптильня, гриль-машины и др.), Кухонного стола, кухонной утвари, запасов говядины, рыбы, бекона, свинины, курицы, индейки или кукурузы и др., Барбекю поставки специй и другие материалы и т. д. являются частью того, что потребует значительную часть вашего стартового капитала.

Если вы решите начать крупномасштабный бизнес, вам нужно будет найти источник средств для финансирования бизнеса, потому что начинать стандартный крупномасштабный бизнес в сфере барбекю-ресторана дорого.

Несомненно, когда дело доходит до финансирования бизнеса, одним из первых и, возможно, основным фактором, который вы должны учитывать, является составление хорошего бизнес-плана. Если у вас есть хороший и работоспособный бизнес-план, вам, возможно, не придется трудиться, прежде чем убедить свой банк, инвесторов и ваших друзей инвестировать в ваш бизнес.

Вот некоторые из вариантов, которые вы можете изучить при поиске стартового капитала для своего бизнеса в сфере барбекю.

14. Выберите подходящее место для вашего бизнеса

Когда дело доходит до выбора места для вашего барбекю-ресторана, практическое правило состоит в том, что вы должны руководствоваться спросом на продукты для барбекю и легким доступом к оптовым покупкам. говядины, свинины, бекона, курицы, индейки, рыбы и кукурузы поставляются напрямую от фермеров или оптовых дистрибьюторов.Конечно, если вам удастся обеспечить центральное место для вашего ресторана барбекю, это даст людям легкий доступ к вашему ресторану.

Место, которое вы выбрали для открытия своего ресторана барбекю, является ключом к успеху бизнеса, поэтому предприниматели готовы арендовать или сдавать в аренду помещение на видном месте; место, где демография состоит из людей с необходимой покупательной способностью и образом жизни.

Если вы допустили ошибку, сдавая в аренду помещение для своего барбекю-ресторана в не слишком видимом или скрытом месте просто потому, что оно дешево, то вы должны быть готовы потратить больше на продвижение бизнеса и, возможно, направление потенциальных клиентов. клиенты.

Вот некоторые из ключевых факторов, которые вы должны учитывать, прежде чем выбирать место для вашего ресторана барбекю;

• Демография местоположения
• Спрос на приготовленную на гриле говядину, рыбу, бекон, свинину, курицу, индейку или кукурузу и др. В местоположении
• Покупательная способность жителей местоположения
• Доступность местоположения
• Количество барбекю-ресторанов, ресторанов быстрого питания, мобильных продуктовых тележек, обычных ресторанов и любых других торговых точек, которые также продают жареную на гриле говядину, рыбу, бекон, свинину, курицу, индейку или кукурузу и др. В этом месте.
• Местные законы и правила в общине
• Движение, парковка и охрана

15.Нанимайте сотрудников для ваших технических и кадровых потребностей

В среднем для ведения этого вида бизнеса не требуется специальных технологий или оборудования, за исключением машин для приготовления барбекю (пропановые коптильни, грили и др.), Кухонного стола, кухонных принадлежностей, оборудование для хранения (ящики, стеллаж для посуды, полки, ящики для еды), оборудование для прилавков (столешница, раковина, льдогенератор и т. д.), компьютеры и машины для выдачи квитанций, звуковая система (для воспроизведения музыки), торговые точки Машины), камеры видеонаблюдения и телевизоры с плоским экраном.Кроме того, вам обязательно понадобятся компьютеры / ноутбуки, интернет-центр, телефон, факс и офисная мебель (стулья, столы и полки) среди прочего, и все это можно использовать по назначению.

Что касается аренды или прямой покупки ресторана, выбор зависит от вашего финансового положения, но правда в том, что на всякий случай рекомендуется начать с краткосрочной аренды / аренды во время тестирования. ведение бизнеса в этом месте. Если все идет по плану, вы берете в долгосрочную аренду или приобретаете недвижимость, а если нет, то переходите к поиску другого идеального места / объекта для вашего бизнеса.

Когда дело доходит до найма сотрудников для стандартного ресторана барбекю с более чем одной точкой, вы должны запланировать найм компетентного главного исполнительного директора (вы можете занять эту роль), администратора и менеджера по персоналу, менеджера по продажам, менеджера ресторана. , Повара / повара, сотрудник по продажам и маркетингу / продавцы и мальчики, бухгалтер и уборщики. Это некоторые из ключевых сотрудников, с которыми вы можете работать. В среднем вам потребуется от 5 до 10 ключевых сотрудников, чтобы вести небольшой, но стандартный бизнес по приготовлению барбекю.

Процесс предоставления услуг в бизнесе

Когда дело доходит до процесса бизнес-услуг в сфере барбекю-ресторанного бизнеса, здесь нет жестких правил. По сути, это обязанность менеджера по сбыту — помочь организации приобрести говядину, свинину, бекон, курицу, индейку, рыбу, кукурузу, специи для барбекю, ингредиенты для приготовления пищи и упаковочные / сервировочные материалы. Они идут туда, чтобы найти хорошие закупочные сделки, и они также гарантируют, что покупают только по правильным ценам, которые гарантируют им хорошую прибыль.

После того, как ресторанный бизнес барбекю заработает на полную мощность, готовятся говядина, свинина, бекон, курица, индейка, рыба, кукуруза и др., И они отображаются в меню. Приготовленные на гриле продукты, купленные в барбекю-ресторане, обычно едят в ресторане, их также можно забрать. Акции снимаются каждый день после закрытия рабочего дня, и счета балансируются.

Важно отметить, что бизнес по производству барбекю-ресторанов может решить импровизировать или принять любой бизнес-процесс и структуру, которые гарантируют им эффективность и гибкость; Вышеупомянутый бизнес-процесс ресторана барбекю не каменный.

16. Напишите маркетинговый план, наполненный идеями и стратегиями

• Маркетинговые идеи и стратегии

Как правило, ведение бизнеса требует, чтобы вы проявляли инициативу, когда дело касается маркетинга ваших товаров или услуг. Если вы решите начать бизнес в сфере барбекю-ресторанов, вы должны приложить все усилия, чтобы использовать стратегии, которые помогут вам привлечь клиентов, иначе у вас, скорее всего, возникнут проблемы с бизнесом, потому что есть хорошо известные бренды, которые определяют направление рынка для индустрии барбекю-ресторанов. .

Ваша маркетинговая стратегия должна быть сосредоточена на надежности, скорости, безопасности, ценообразовании, безопасной платежной платформе и, прежде всего, отличном обслуживании клиентов. Вы должны убедиться, что всякий раз, когда ваши клиенты покупают у вас жареную на гриле говядину, свинину, бекон, курицу, индейку, рыбу, кукурузу и т. Д., Они получат отличный сервис. Дело в том, что если вы сможете воплотить в жизнь вышеизложенное, вы не будете бороться за то, чтобы удержать своих старых клиентов и в то же время привлечь новых клиентов.

Сегодня компании осознают всю мощь Интернета, поэтому они делают все возможное, чтобы максимально использовать Интернет для продвижения своих услуг.Другими словами, больший процент ваших маркетинговых усилий должен быть направлен на пользователей Интернета; ваш сайт должен стать вашим маркетинговым инструментом номер один.

Вот некоторые из маркетинговых идей и стратегий, которые вы можете применить для своего бизнеса в сфере барбекю-ресторана;

• Представьте свой ресторан-барбекю, отправив вводные письма вместе с брошюрой корпоративным организациям, владельцам автомобилей, таксомоторным компаниям, транспортным компаниям, домашним хозяйствам, спортивным организациям, тренажерным залам, школам, светским лицам, знаменитостям и другим ключевым заинтересованным сторонам по всему городу, где проводится барбекю ресторан находится
• Размещайте рекламу в Интернете в блогах и форумах, а также в социальных сетях, таких как Twitter, Facebook, LinkedIn, чтобы получать сообщения acros
• Создайте базовый веб-сайт для своего бизнеса, чтобы обеспечить присутствие вашего бизнеса в Интернете
• Продвигайте свою продукцию напрямую
• Время от времени участвуйте в роуд-шоу в целевых сообществах, чтобы продвигать свой бизнес в сфере барбекю-ресторанов
• Присоединяйтесь к бизнес-ассоциациям местных барбекю-ресторанов, чтобы узнать о тенденциях и советах отрасли
• Предоставьте своим клиентам дни скидок
• Рекламируйте наш бизнес в общественные газеты, местное телевидение и радио Ion
• Разместите свой бизнес на желтых страницах с объявлениями (в местных каталогах)
• Поощряйте использование сарафанного радио (рефералы)

17.Разработайте разумную цену на свои услуги и продукты

Один из ключевых факторов, который поможет вам продавать жареную на гриле говядину, свинину, бекон, курицу, индейку, рыбу и кукурузу и др. По минимальным ценам, — это покупать ингредиенты для приготовления пищи непосредственно у у фермеров или у оптовиков в довольно больших количествах. Дело в том, что чем больше товаров вы покупаете напрямую у фермеров и оптовиков, тем дешевле вы их получаете.

Еще одна стратегия, которая поможет вам продавать в розницу говядину, свинину, бекон, курицу, индейку, рыбу, кукурузу и др. По правильной цене, заключается в том, чтобы сократить эксплуатационные расходы до минимума и направить свои усилия на маркетинг и продвижение. ваш бренд.Помимо того факта, что эта стратегия поможет вам сэкономить, она также поможет вам получить правильные цены на ваши продукты.

Так же можно попробовать как можно больше работать с независимыми подрядчиками и маркетологами; с этим, это поможет вам сэкономить на оплате продаж и маркетинга, а также покупки.

18. Разработайте стратегии для повышения узнаваемости бренда и создания фирменного стиля

Если вы намереваетесь начать бизнес в сфере барбекю-ресторана, чтобы развивать бизнес за пределами города, в котором вы собираетесь работать, чтобы стать национальным и международным бренда, открывая сети барбекю-ресторанов и франчайзинг, то вы должны быть готовы тратить деньги на продвижение и рекламу своего бренда.

Независимо от того, к какой отрасли вы принадлежите, правда заключается в том, что рынок динамичен, и для того, чтобы продолжать привлекать ваш целевой рынок, требуется постоянная узнаваемость бренда и его продвижение. Когда дело доходит до построения прибыльного бизнеса, вашему фирменному стилю нужно многое сделать.

Вот платформы, которые вы можете использовать для повышения узнаваемости вашего бренда и создания фирменного стиля для вашего бизнеса в сфере коктейлей и барбекю.

• Размещайте рекламу как в печатных (газеты и журналы), так и в электронных средствах массовой информации
• Спонсируйте соответствующие общественные мероприятия
• Используйте возможности Интернета и социальных сетей, например; Instagram, Facebook, Twitter, YouTube, Google + и др. Для продвижения вашего бизнеса в сфере барбекю
• Установите свои рекламные щиты в стратегически важных местах по всему городу или штату
• Время от времени участвуйте в выездных презентациях в целевых районах, чтобы привлечь внимание к своему барбекю ресторанный бизнес
• Раздайте листовки и рекламные листовки в целевых регионах
• Свяжитесь с корпоративными организациями, владельцами автомобилей, таксопарками, транспортными компаниями, домашними хозяйствами, спортивными организациями, спортивными залами, школами, светскими людьми, знаменитостями и другими ключевыми заинтересованными сторонами по всему городу, где находится ваш ресторан барбекю расположен, информируя их о вашем бизнесе барбекю-ресторанов и жареной говядине, свинине, беконе, курице, индейке, рыбе, кукурузе и т. д., которые вы продаете
• Разместите свой бизнес-барбекю в местных каталогах / желтых страницах
• Рекламируйте свой ресторанный бизнес-барбекю на вашем официальном сайте и используйте стратегии, которые помогут вам посещаемость сайта
• Разместите наши баннеры Flexi на стратегических позициях в том месте, где расположен ваш бизнес по производству барбекю-ресторанов.
• Убедитесь, что все ваши сотрудники носят ваши фирменные рубашки, а все ваши автомобили и грузовики / фургоны имеют логотип вашей компании и др.

Исследователь / старший писатель в Profitable Venture Magazine Ltd

Джой Нвокоро — внештатный бизнес-журналист, исследователь, переводчик и инструктор по продажам, которая работала с многочисленными клиентами, среди которых есть НПО «Женщины во всемирном банке», исследовательская неправительственная организация из Нью-Йорка, Соединенные Штаты Америки. Она имеет степень бакалавра искусств в области английского языка и литературы.

Последние сообщения Джой Нвокоро (посмотреть все)

Образец шаблона бизнес-плана для ресторана и кейтеринга с барбекю

Вы собираетесь начать кейтеринг с барбекю? Если ДА, то вот полный образец шаблона бизнес-плана и технико-экономического обоснования для ресторана барбекю и общественного питания, который вы можете использовать БЕСПЛАТНО для сбора денег .

Если вы настолько хорошо умеете готовить барбекю, что ваши друзья и семья много раз советовали вам открыть ресторанный бизнес, то прислушаться к этому совету может быть правильным шагом.Однако перейти от хобби к бизнесу не так просто, как может показаться на первый взгляд.

Вам нужно будет вложить средства в необходимое оборудование, заполнить необходимые документы и все остальное сделать правильно, прежде чем начать свой бизнес по организации барбекю. Весь опыт может повлечь за собой много тяжелой работы, но как только бизнес будет запущен и заработает, это может быть очень полезным.

Образец шаблона бизнес-плана для ресторана и общепита для барбекю

1. Обзор отрасли

Индустрия барбекю и кулинарии на открытом воздухе в основном занимается розничной продажей барбекю, грилей для барбекю и сопутствующих аксессуаров.Ограниченное количество розничных продавцов продают только барбекю и оборудование для барбекю, и, как следствие, магазины товаров для дома, универмаги и суперцентры продают большинство промышленных товаров. Магазины, которые продают оборудование исключительно через Интернет, исключены из отрасли.

Индустрия барбекю и уличных кулинарных магазинов имеет умеренные входные барьеры для начинающих предпринимателей или инвесторов, которые заинтересованы в эфире, открывающем барбекю-ресторан или полностью готовом барбекю и уличной кулинарии. Хотя отсутствуют лицензионные требования, правительственные постановления или ограничения ресурсов, которые не позволяют операторам входить в отрасль, инвестиционные затраты и высокая конкуренция могут быть потенциальными препятствиями.

Стартовый капитал для открытия ресторана барбекю или точек розничной продажи барбекю и закупки инвентаря может быть значительным для потенциальных участников отрасли. Поскольку большинство операторов уже имеют широкий ассортимент продукции, новые участники должны найти нишу на рынке или нести значительные затраты на первоначальную закупку запасов, чтобы удовлетворить потребительский спрос и оставаться устойчивыми.

Кроме того, наличие надежных распределительных сетей между операторами и поставщиками может отпугнуть некоторых начинающих предпринимателей от входа в отрасль.

Индустрия барбекю и магазинов готовки на открытом воздухе возродилась за последние пять лет за счет роста числа новых домохозяйств и роста в располагаемый доход на душу населения, который возродил дискреционные покупки оборудования для приготовления пищи на открытом воздухе, такого как барбекю, устройства для курения и сопутствующие аксессуары.В ближайшие годы эти тенденции сохранятся, что будет способствовать росту спроса на отраслевые продукты и услуги.

Отрасль магазинов барбекю и готовки на открытом воздухе является процветающим сектором экономики Соединенных Штатов Америки, и они ежегодно приносят колоссальную сумму, превышающую миллиард долларов, из более чем 14 065 зарегистрированных и лицензированных магазинов барбекю и готовки на открытом воздухе, разбросанных по всей территории США. Штаты Америки.

В отрасли занято более 67 074 человека.По прогнозам экспертов, рост индустрии барбекю и уличных магазинов готовки будет составлять 2,8 процента в год.

Наконец, любой предприниматель, который хочет открыть в США ресторан-барбекю или розничный магазин для барбекю, определенно столкнется с жесткой конкуренцией. Важно отметить, что открытие ресторана для барбекю или розничных точек для барбекю может быть прибыльным и полезным; Успех любого нового бизнеса, связанного с барбекю, в Соединенных Штатах не является автоматическим.

Нельзя исключать вероятность того, что в течение первых 6 месяцев после запуска у нового барбекю-ресторана или торговой точки для барбекю возникнут проблемы.Фактически, может пройти от двух до пяти лет, прежде чем большинство ресторанов барбекю или розничных магазинов барбекю смогут окупить свои первоначальные вложения.

Другими словами, как и множество новых предприятий, статистика барбекю-ресторанов и торговых точек барбекю не в пользу стартапов, вам просто нужно иметь долгосрочный инвестиционный план, если вы собираетесь открыть свой ресторан-барбекю или магазин розничной торговли барбекю. .

2. Краткое содержание

Jonah & Johannes BBQ Restaurant — это соседний ресторан-барбекю и магазины, которые будут расположены в центре Лос-Анджелеса; при 300 С.Grand Central Parkway в Лос-Анджелесе, Калифорния. Объект расположен в центре города, недалеко от популярного рыночного центра и жилого комплекса в Лос-Анджелесе.

Мы — сеть ресторанов-барбекю, которые готовят и подают свиные ребрышки, курицу, говяжью грудинку и несколько вкусов соуса для барбекю для немедленного употребления в пищу жителям Лос-Анджелеса в благоприятной среде, специально предназначенной для общения и нетворкинга. все формы насилия.

Мы также будем продавать грили для барбекю и сопутствующие аксессуары.Наш ресторан-барбекю и магазин расположены в центре города, на оживленной улице, и вмещают до 100 человек за раз.

Ресторан Jonah & Johannes BBQ спроектирован и построен в соответствии со стандартами здоровья и безопасности, рекомендованными местными властями. Наши клиенты всегда будут получать хорошую музыку. Мы предусмотрели живую музыку, караоке, музыку в стиле кантри, джаз и др. Это будет играть на заднем плане, чтобы создать атмосферу, которую будут ценить наши клиенты.

Мы занимаемся бизнесом, чтобы одновременно получать прибыль и обеспечивать нашим клиентам ценность их денег; мы хотим дать людям возможность выбирать из широкого ассортимента барбекю и соусов для барбекю. Ресторан-барбекю Jonah & Johannes сделает все возможное, чтобы предоставить широкий выбор оборудования и аксессуаров для барбекю.

Наша цель — сделать каждый день праздником, нетворкингом и общением для как можно большего количества людей, которые будут покровительствовать нашему барбекю-ресторану. Несомненно, мы станем предметом разговоров среди светских людей Лос-Анджелеса, потому что мы разработали планы сделать наш ресторан-барбекю оживленным 24 часа в сутки и 7 дней в неделю и с высокой степенью защиты, потому что мы хотим привлечь всех (знаменитостей и не знаменитости).

Мы гарантируем, что все наши сотрудники будут отобраны из числа квалифицированных и ориентированных на клиента людей в Лос-Анджелесе и его окрестностях, Калифорния, а также из любой части Соединенных Штатов. Мы позаботимся о том, чтобы все наши сотрудники прошли необходимые тренинги, которые позволят им соответствовать ожиданиям организации и соревноваться с другими игроками в Соединенных Штатах и ​​по всему миру.

Ресторан-барбекю Jonah & Johannes принадлежит Mr.Иона Керри и его жена миссис Йоханнес Керри. Иона Керри управлял несколькими ресторанами высокого уровня в Лос-Анджелесе и Лас-Вегасе, прежде чем открыть свой собственный. У него есть волшебная палочка, которая привлекает людей, которые регулярно посещают барбекю-ресторан.

Бизнесом на протяжении многих лет будет управлять его доверенное лицо, Пирс Брюс, который по совпадению был нанят и обучен им 5 лет назад в центре Лас-Вегаса.

3. Наши продукты и услуги

Мы делаем все возможное, чтобы наша продукция всегда удовлетворяла потребности наших потребителей.В ресторане Jonah & Johannes BBQ будет работать стандартный ресторан-барбекю, а также магазины, которые будут предлагать разнообразное барбекю, соусы для барбекю, принадлежности для барбекю и аксессуары.

Мы занимаемся бизнесом, чтобы обслуживать и удовлетворять потребности наших клиентов, а также получать прибыль, и мы будем делать все возможное для достижения наших бизнес-целей в рамках установленных законов Соединенных Штатов Америки. Вот некоторые из продуктов, которые можно найти в нашем ресторане и магазинах барбекю;

• Приготовление и подача свиных ребрышек, курицы, говяжьей грудинки и нескольких вкусов соуса барбекю для немедленного употребления
• Алкогольные и безалкогольные напитки
• Газовые грили
• Угольные грили
• Электрические грили
• Инструменты и аксессуары для барбекю

4.Наша миссия и видение

• Наше видение заключается в создании стандартного и безопасного ресторана и магазинов для барбекю в Лос-Анджелесе, Калифорния, которые станут плавильным котлом для всех любителей барбекю, различных вкусов соуса для барбекю, оборудования для барбекю и аксессуаров, а также алкогольные и безалкогольные напитки.
• Наша миссия — создать барбекю-ресторан и магазин, который будет предлагать барбекю, различные вкусы соуса для барбекю, оборудование и аксессуары для барбекю, а также алкогольные и безалкогольные напитки в любое время для наших уважаемых клиентов и место, где люди может общаться и общаться.

Наша бизнес-структура

Jonah & Johannes BBQ Restaurant — это бизнес, который задает ритм, когда речь заходит о том, как следует вести стандартные барбекю-ресторан и магазин в Лос-Анджелесе и даже в Соединенных Штатах Америки.

У нас есть цель собрать команду преданных своему делу сотрудников, которые всегда будут обеспечивать нашим клиентам отличное обслуживание, команду, которая будет гарантировать, что у нас и дальше будут постоянные клиенты, и команду, которая действительно сделает нас плавильным котлом для любители барбекю и светские люди в Лос-Анджелесе.

С учетом вышеизложенного, мы смогли последовать примеру того, что доступно в стандартных и хорошо структурированных барбекю-ресторанах и магазинах в США, и, возможно, со временем улучшить структуру, когда возникнет необходимость. Мы будем усердно работать, чтобы привлекать только людей с правильным мышлением, которые помогут нам достичь наших бизнес-целей и задач в рекордные сроки.

Ниже представлена ​​бизнес-структура, в которой мы построим ресторан Jonah & Johannes BBQ;

• Главный исполнительный директор (владелец)
• Менеджер ресторана BBQ
• Бухгалтеры / кассиры
• Бармен / бариста
• Шеф-повар BBQ
• DJ
• Встречающие / агент по обслуживанию клиентов / помощник за столом
• Уборщики
5.Должностные обязанности и обязанности

Главный исполнительный директор — Главный исполнительный директор:

• Повышает эффективность управления путем найма, отбора, ориентации, обучения, коучинга, консультирования и дисциплины менеджеров; распространение ценностей, стратегий и целей; распределение ответственности; планирование, мониторинг и оценка результатов работы; разработка стимулов; создание климата для предложения информации и мнений; предоставление образовательных возможностей.
• Отвечает за направление бизнеса
• Создает, передает и реализует видение, миссию и общее направление организации — i.е. руководит разработкой и реализацией общей стратегии организации
• Определяет должности для набора и управления процессом собеседования
• Проводит вводный инструктаж для новых членов команды
• Отвечает за обучение, оценку и оценку сотрудников
• Разрабатывает должностные инструкции с KPI для управление производительностью для клиентов
• Отвечает за подписание чеков и документов от имени компании
• Оценивает успех организации

Менеджер ресторана BBQ:

• Отвечает за управление повседневной деятельностью в ресторане BBQ и магазинах
• Убедитесь, что предприятие находится в отличном состоянии и достаточно благоприятно для приема клиентов
• Взаимодействие с поставщиками
• Отчеты главному исполнительному директору
• Обслуживает клиентов, жалобы и запросы
• Готовит бюджет и отчеты для организации n
• Отвечает за набор, обучение и развитие в организации
• Отвечает за закупку сырья и оборудования
• Выполняет любые другие обязанности по поручению генерального директора

Шеф-повар BBQ

• Отвечает за приготовление и подачу свинины ребрышки, курица, говяжья грудинка и несколько вкусов соуса барбекю для немедленного употребления
• Выполнять любые связанные с этим обязанности в соответствии с поручениями менеджера ресторана барбекю

Бармен / бариста:

• Взаимодействует с клиентами, принимает заказы на напитки и закуски.
• Планы и настоящее барное меню.
• Проверьте личность гостя, чтобы убедиться, что он соответствует возрастным требованиям для покупки алкогольной продукции.
• Смешивает ингредиенты для приготовления коктейлей и других напитков.
• Смешивает напитки, коктейли и другие напитки из бара по заказу и в соответствии со стандартными рецептами напитков.
• Приготовление алкогольных и безалкогольных напитков.
• Подают гостям вино и пиво.
• Расставляет бутылки и стаканы так, чтобы они выглядели привлекательно.
• Оценивает потребности и предпочтения клиентов и дает рекомендации
• Составляет списки товаров вместе с менеджером / менеджером бара
• Готовит инвентарь или заявки на закупку по мере необходимости для пополнения запасов.
• Гарантирует, что назначенная зона бара полностью оборудована инструментами и продуктами, необходимыми для смешивания напитков и обслуживания гостей.

Бухгалтер / кассир:

• Отвечает за подготовку финансовых отчетов, бюджетов и финансовых отчетов организации
• Предоставляет руководству финансовый анализ, бюджеты развития и бухгалтерские отчеты; анализирует финансовую целесообразность наиболее сложных предлагаемых проектов; проводит маркетинговые исследования для прогнозирования тенденций и условий ведения бизнеса.
• Отвечает за финансовое прогнозирование и анализ рисков.
• Выполняет управление денежными средствами, ведение бухгалтерского учета и финансовую отчетность для одного или нескольких объектов недвижимости.
• Отвечает за разработку и управление финансовыми системами и политиками
• Отвечает за администрирование ведомостей заработной платы
• Обеспечивает соблюдение налогового законодательства
• Выполняет все финансовые операции для компании
• Выполняет функции внутреннего аудитора компании

Disc Jockey (DJ )

• Обеспечивает развлечения клиентов лучшей музыкой за раз
• Отвечает за разработку музыкальных плейлистов.
• Взаимодействие с общественностью на вечеринках.
• Отвечает за сведение музыкальных треков.

Встречающие / Агент по обслуживанию клиентов

• Открывает дверь и приветствует клиентов
• Обеспечивает, чтобы клиенты чувствовали себя расслабленно и как дома
• Обрабатывает запросы клиентов
• Оценивает потребности и предпочтения клиентов и дает рекомендации
• Возможность продавать или влиять на других для увеличения продаж и внушающих предположений продаж.
• Предоставляет гостям рекомендации и предложения по выбору вкусов и напитков для барбекю.
• Дружелюбно и услужливо обслуживает клиентов.
• Предоставляет информацию для гостей о курортных мероприятиях, ресторанах и общей курортной и региональной информации.
• Демонстрирует глубокие знания в области барбекю, соусов для барбекю и грилей для барбекю и аксессуаров, продуктов, меню и рекламных акций.
• Выполняет любые другие обязанности, назначенные менеджером ресторана барбекю.

Уборщики:

• Обрабатывает и перемещает предметы например, стаканы и бутылки, руками и руками.
• Убирает после клиентов и убирает рабочую зону.
• Очищает пепельницы по мере необходимости.
• Моет посуду и посуду после каждого использования.
• Поддерживает чистоту на рабочем месте за счет подметания, уборки пылесосом, вытирания пыли, очистки стеклянных дверей и окон и т. Д. При необходимости.
• Следит за тем, чтобы туалетные принадлежности и принадлежности не заканчивались.
• Выполняет любые другие обязанности, назначенные менеджером ресторана BBQ.

Сотрудники службы безопасности

• Обеспечивает постоянную безопасность объекта
• Контролирует движение и организует парковку
• Время от времени дает советы по безопасности сотрудникам
• Круглосуточное патрулирование здания
• Предоставляет отчеты о безопасности еженедельно
• Любые другие обязанности, назначенные менеджером ресторана барбекю

6.SWOT-анализ

Ресторан-барбекю Jonah & Johannes был создан с целью стать точкой плавления для домашних хозяйств, любителей барбекю и светских льгот в Лос-Анджелесе, поэтому мы не пожалели времени, чтобы критически проанализировать и провести SWOT-анализ, чтобы иметь возможность идентифицировать области, над которыми нам нужно работать, если мы действительно хотим достичь нашей бизнес-цели.

Ни один инвестор не захочет вкладывать свои кровно заработанные деньги, не оценив риски, связанные с предприятием, а также свою способность приносить прибыль и получать прибыль.Возможность получать прибыль от любого бизнеса и выгодно конкурировать с конкурентами в отрасли начинается с результата, который вы получаете из своего SWOT-анализа.

В связи с этим, Jonah & Johannes BBQ Restaurant нанял специалиста по бизнесу и персоналу для помощи в проведении SWOT-анализа для бизнеса. Ниже приводится краткое изложение полученных результатов;

Очень важно четко обозначить свои сильные стороны. Это одна из причин, почему мы использовали услуги экспертов, чтобы рассказать нам о силе как компании.У нас отличное и подробное обслуживание клиентов.

Предлагаем широкий ассортимент барбекю, различные вкусы соуса для барбекю, оборудование и аксессуары для барбекю, а также алкогольные и безалкогольные напитки. Удобный доступ, отличные удобства, отличная атмосфера и идеальное расположение для бара в мегаполисе, таком как Лос-Анджелес.

Так же, как есть сильные стороны, будут и слабые места. Итак, наша предполагаемая слабость может заключаться в том, что мы начинаем бизнес, и у нас может не быть финансовых возможностей для поддержания той рекламы, которую мы хотим дать нашему бизнесу.

• Opportunities-: Есть неограниченные возможности для бизнеса, доступные для предприятий барбекю и магазинов в таких оживленных городах, как Лос-Анджелес; Лос-Анджелес — один из городов мира, где социальная жизнь находится на пике.

Угроза:

Как и в любом другом бизнесе, одна из основных угроз, с которой мы, вероятно, столкнемся, — это экономический спад. Это факт, что экономический спад влияет на покупательную / покупательную способность. Еще одна угроза, с которой мы, вероятно, столкнемся, — это появление нового барбекю-ресторана и магазина в том же месте, где существует наш целевой рынок, и которые могут захотеть принять ту же бизнес-модель, что и мы.

7. АНАЛИЗ РЫНКА

Индустрия барбекю и магазинов готовки на открытом воздухе была возрождена за последние пять лет за счет роста количества новых домохозяйств и роста располагаемого дохода на душу населения, что привело к возрождению дискреционных покупок оборудования для приготовления пищи на открытом воздухе, такого как барбекю и коптильни и сопутствующие аксессуары. В ближайшие годы эти тенденции сохранятся, что будет способствовать росту спроса на отраслевые продукты и услуги.

В последнее время рестораны и магазины барбекю начали включать в свой ассортимент широкий выбор вариантов барбекю, а также алкогольных и безалкогольных напитков.Концепция привносит вкусы модных ресторанов-барбекю в элегантную обстановку.

Также сейчас обычным явлением является то, что владельцы ресторанов барбекю и повара придерживаются противоположного подхода и используют винные бары как возможность для расширения. Наконец, как и в любом другом родственном бизнесе, возможность провести тщательное исследование рынка и технико-экономическое обоснование перед запуском этого типа бизнеса будет иметь большое значение для определения успеха бизнеса.

Неудивительно, что начинающие предприниматели или инвесторы, которые хотят открыть барбекю-ресторан или торговую точку для барбекю, часто прибегают к услугам бизнес-консультантов, которые помогут им провести тщательное исследование рынка и технико-экономическое обоснование перед запуском своего бизнеса.Одно можно сказать наверняка: если ваш барбекю-ресторан и магазин хорошо расположены в среде с правильным демографическим составом, у вас не будет больших проблем.

8. Наш целевой рынок

Для того, чтобы любой бизнес работал хорошо, должны быть надежные планы по привлечению целевого рынка. Перед тем, как начать свой бизнес в сфере барбекю-ресторанов и магазинов в Лос-Анджелесе, штат Калифорния, мы провели тщательное исследование рынка и технико-экономические обоснования, и мы уверены, что есть широкий круг людей, которые будут регулярно посещать наш барбекю-ресторан и магазин.

В связи с этим мы создали стратегии, которые позволят нам обратиться к различным группам людей, которые, вероятно, станут нашими постоянными клиентами. Ниже представлен наш целевой рынок;

• Домохозяйки
• Руководители корпораций
• Политики
• Знаменитости
• Таксисты
• Светские люди
• Деловые люди
• Спорт Мужчины и женщины
• Государственный служащий
00 Студенты колледжей
6

Мы учитываем тот факт, что в Соединенных Штатах Америки существует более жесткая конкуренция в индустрии барбекю и уличных кулинарных магазинов; следовательно, мы смогли нанять некоторых из лучших бизнес-разработчиков для управления нашими продажами и маркетингом.

Частью того, что будет нашей точкой продаж в Лос-Анджелесе, является тот факт, что мы работаем в стандартном ресторане с барбекю и магазином в идеальном месте для того вида бизнеса, который мы ведем, а также тот факт, что объект хорошо защищен. . Еще один фактор, который даст ресторану барбекю Jonah & Johannes конкурентное преимущество, — это то, что у нас достаточно места для упаковки, чтобы вместить столько клиентов, сколько наш ресторан и магазин барбекю может разместить за раз.

Мы не исключаем того факта, что у нас есть преданные своему делу и ориентированные на клиента сотрудники, которые готовы приложить дополнительные усилия, чтобы дать нашим клиентам полную отдачу от их денег и времени, когда они покровительствуют нам.Большой опыт нашего генерального директора и менеджера также является положительным моментом для ресторана Jonah & Johannes BBQ.

Наконец, о наших сотрудниках позаботятся хорошо, и их социальный пакет будет одним из лучших в нашей категории ( стартапов, барбекю, ресторанов и магазинов ) в отрасли, что означает, что они будут более чем готовы развивать бизнес вместе с нами и помогаем достичь поставленных целей и достичь всех наших целей и задач.

9. ПРОДАЖИ И МАРКЕТИНГОВАЯ СТРАТЕГИЯ

Одно практическое правило, которого мы должны придерживаться в сверхурочной работе, — это определение наших источников дохода.Ресторан-барбекю Jonah & Johannes создан с целью максимизации прибыли в индустрии барбекю и уличных кулинарных магазинов в Соединенных Штатах Америки, и мы сделаем все возможное, чтобы сделать все возможное для привлечения нашего целевого рынка.

Источники дохода для ресторана Jonah & Johannes BBQ указаны ниже;

• Приготовление и подача свиных ребрышек, курицы, говяжьей грудинки и различных вкусов соуса для барбекю для немедленного употребления
• Розничная торговля алкогольными и безалкогольными напитками
• Розничная торговля Газовыми грилями
• Розничная торговля Угольными грилями
• Розничная торговля Электрическими грилями
Инструменты и принадлежности для барбекю
10.Прогноз продаж

Любой бизнес всегда стремится к массовым продажам. Наш бизнес имеет хорошие возможности для привлечения множества клиентов, и именно поэтому мы не оставляем камня на камне, делая это. Одно можно сказать наверняка, когда дело доходит до ресторана и магазина барбекю: если ваш ресторан и магазин барбекю хорошо укомплектованы и расположены в центре, вы всегда будете привлекать клиентов, включая продажи, и это обязательно приведет к увеличению доходов для бизнеса.

У нас есть хорошие возможности для выхода на доступный рынок в Лос-Анджелесе, Калифорния, и мы весьма оптимистично настроены в отношении нашей поставленной цели по получению достаточного дохода / прибыли за первые шесть месяцев работы и развитию бизнеса и нашей клиентской базы.

Мы смогли критически изучить рынок ресторанов и магазинов барбекю, проанализировали наши шансы в этой отрасли и смогли составить следующий прогноз продаж. Прогноз продаж основан на информации, собранной на местах, и некоторых предположениях, характерных для стартапов в Лос-Анджелесе — Калифорния.

Ниже приводится прогноз продаж для ресторана Jonah & Johannes BBQ, он основан на местонахождении нашего бизнеса и других факторах, связанных с открытием ресторанов и магазинов барбекю в Соединенных Штатах;

• Первый финансовый год: 100000 долларов США
• Второй финансовый год: 250 000 долларов США
• Третий финансовый год: 700000 долларов США

NB : Этот прогноз можно получить в зависимости от отрасли и с предположением, что не будет какого-либо серьезного экономического кризиса и не будет ни одного крупного конкурента, предлагающего те же продукты и услуги по обслуживанию клиентов, что и мы, в том же месте.Обратите внимание, что указанный выше прогноз может быть ниже и в то же время выше.

• Маркетинговая стратегия и стратегия продаж

Вверху списка в нашем документе о маркетинговой стратегии и продажах идет шум для нашего ресторана и магазина BBQ благодаря сарафанному радио и прибыльным выступлениям.

Модель ресторана и магазина барбекю, которую мы планируем вести, — это ресторан и магазин барбекю по соседству, поэтому мы не собираемся полагаться только на традиционные способы маркетинга.У нас нет планов размещать платную рекламу на местных телеканалах, местных радиостанциях или даже в местных газетах, но мы обязательно будем использовать все возможные средства для продвижения нашего бизнеса.

Наше уникальное торговое предложение состоит в том, что мы занимаемся приготовлением и подачей свиных ребрышек, курицы, говяжьей грудинки и нескольких вкусов соуса барбекю для немедленного употребления, а также розничной продажей алкогольных и безалкогольных напитков, газовых грилей, угольных грилей, электрических грили, инструменты и аксессуары для барбекю.

В связи с этим мы собираемся принять следующие маркетинговые стратегии, чтобы гарантировать, что мы не только привлечем клиентов, но и обеспечим им повторные продажи. Часть стратегий маркетинга и продаж, которые мы примем:

• Откройте наш ресторан-барбекю и магазин в большом стиле с вечеринкой для всех.
• Представьте наш ресторан и магазин барбекю, отправив вводные письма вместе с нашей брошюрой организациям, домашним хозяйствам и ключевым заинтересованным сторонам в Лос-Анджелесе — Калифорния
• Убедитесь, что у нас есть широкий ассортимент барбекю, соуса для барбекю, грилей для барбекю и аксессуаров, а также других товаров. алкогольные напитки в любое время.
• Используйте привлекательные ручные банкноты для повышения осведомленности, а также для направления нашего барбекю-ресторана и магазина
• Разместите наши вывески / гибкие баннеры в стратегических местах в Лос-Анджелесе и его окрестностях
• Расположите наших встречающих, чтобы приветствовать и направить потенциал клиенты
• Создайте план лояльности, который позволит нам вознаграждать наших постоянных клиентов
• Участвуйте в выездных презентациях в нашем районе, чтобы повысить осведомленность о нашем ресторане и магазине барбекю.
11. Рекламная и рекламная стратегия

Несмотря на то, что наш барбекю-ресторан и магазин будут расположены в удачном месте, мы все же продолжим работу по усилению рекламы нашего бизнеса. Мы собираемся изучить все доступные средства для продвижения нашего бизнеса.

Jonah & Johannes BBQ Restaurant имеет долгосрочный план охвата различных мест в крупных городах США и Канады, поэтому мы намеренно создадим наш бренд, чтобы его хорошо приняли в Лос-Анджелесе, Калифорния, прежде чем выходить на улицу.

На самом деле наша рекламная и рекламная стратегия направлена ​​не только на привлечение клиентов, но и на эффективное информирование о нашем бренде. Вот платформы, которые мы намерены использовать для продвижения и рекламы ресторана Jonah & Johannes BBQ;

• Поощрять использование молвы наших постоянных клиентов
• Использование в Интернете и социальных сетях, таких как; YouTube, Instagram, Facebook, Twitter, LinkedIn, Snapchat, Badoo, Google+ и другие платформы (музыкальные онлайн-форумы) для продвижения нашего бизнеса.
• Убедитесь, что мы размещаем наши баннеры и рекламные щиты на стратегических позициях по всему Лос-Анджелесу — CA
• Распространяйте наши листовки и рекламные листовки в целевых районах нашего района и вокруг него
• Свяжитесь с корпоративными организациями, домашними хозяйствами, ассоциациями арендодателей и политическими партиями по телефону их и информирование о ресторане Jonah & Johannes BBQ и продуктах, которые мы продаем
• Рекламируйте наш ресторан и магазин барбекю на нашем официальном веб-сайте и используйте стратегии, которые помогут нам привлечь трафик на сайт
• Брендируйте все наши официальные автомобили и фургоны и следить за тем, чтобы все наши сотрудники и управленческий персонал регулярно носили нашу фирменную рубашку или кепку.
12. Наша стратегия ценообразования

Цены на наши свиные ребрышки, курицу, говяжью грудинку и несколько вкусов соуса для барбекю для немедленного употребления, а также розничную продажу алкогольных и безалкогольных напитков, газовых грилей, угольных грилей , Электрические грили, инструменты и аксессуары для барбекю — это то, что можно приобрести на рынке. Фактически, мы постараемся изо всех сил продавать продукцию ниже средней по отрасли, чтобы привлечь множество клиентов.

Мы осознаем, что ценообразование является одним из ключевых факторов, дающих преимущество ресторанному и торговому бизнесу, работающему с барбекю. Потребители обычно посещают места, где они могут получить выгодные предложения.Мы осознаем эту тенденцию, поэтому мы создали структуры, которые позволят нам продавать нашу продукцию немного ниже среднего по отрасли.

Мы обеспечим сокращение накладных расходов и готовность работать с низкой маржой прибыли в течение первых шести месяцев после запуска бизнеса только с целью привлечения постоянных клиентов и расширения клиентской базы. Мы также планируем время от времени делать скидки на нашу продукцию, а также вознаграждать наших постоянных клиентов.

Мы хотим быть уверены, что даем каждому гибкую возможность оплаты за раз.В ресторане Jonah & Johannes BBQ наша политика оплаты включает все, потому что мы хорошо понимаем, что разные люди предпочитают разные варианты оплаты, которые им подходят.

Вот варианты оплаты, которые будут доступны в каждом из наших пабов;

• Оплата наличными
• Оплата через кассу
• Оплата через онлайн-банковский перевод (портал онлайн-платежей)
• Оплата через мобильные деньги
• Оплата чеком

С учетом вышеизложенного, мы выбрали банковские платформы, которые помогут нам без проблем реализовать наши планы платежей.

13. Начальные расходы (бюджет)

Мы вернулись к нашему чертежному столу, чтобы убедиться, что при создании любого бизнеса сумма или стоимость будут зависеть от подхода и масштаба, который вы хотите предпринять. Если вы намереваетесь добиться больших успехов, арендуя место, вам понадобится значительный капитал, так как вам нужно будет убедиться, что о ваших сотрудниках хорошо заботятся, и что ваше предприятие достаточно способствует творчеству и продуктивности сотрудников.

Это означает, что запуск может быть низким или высоким в зависимости от ваших целей, видения и устремлений вашего бизнеса.Инструменты и оборудование, которые будут использоваться, везде будут иметь примерно одинаковую стоимость, а любая разница в ценах будет минимальной, и ее можно не заметить.

Что касается подробного анализа затрат на открытие барбекю-ресторана и магазина; в других странах он может отличаться из-за стоимости их денег. Вот чего нам стоило бы открыть ресторан Jonah & Johannes BBQ в Соединенных Штатах Америки;

• Общий сбор за регистрацию бизнеса в Лос-Анджелесе, Калифорния — 750 долларов.
• Юридические расходы на получение лицензий и разрешений, а также бухгалтерские услуги на общую сумму — 1200 долларов США.
• Расходы на маркетинговое продвижение (2000 листовок по 0,04 доллара за копию) на общую сумму 3580 долларов.
• Стоимость найма Консультанта — 2500 долларов США.
• Страхование (общая ответственность, компенсация работникам и имущественный ущерб) с полной премией — 2400 долларов.
• Стоимость бухгалтерского программного обеспечения, программного обеспечения CRM и программного обеспечения для расчета заработной платы — 15 000 долларов США
• Стоимость оплаты аренды за 12 месяцев по цене 1 доллар США.76 за квадратный фут на общую сумму — 105 600 долларов.
• Стоимость реконструкции объекта — 25000 долларов США.
• Прочие начальные расходы, включая канцелярские товары — 500 долларов США
• Депозиты за телефонные и коммунальные услуги — ( 2500 долларов США )
• Операционные расходы на первые 3 месяца (заработная плата сотрудников, оплата счетов и др.) — 60 000 долларов США
• Стоимость начального инвентаря — 50 027 долларов США
• Оборудование для хранения (ящики, стойка для посуды, полки, футляр для очков) — 3720 долларов США
• Стоимость оборудования прилавков (столешница, раковина, льдогенератор и т. Д.) .) — 9500 долларов
• Стоимость оборудования зоны обслуживания (стаканы, столовые приборы) — 3000 долларов США
• Стоимость оборудования магазина (кассовый аппарат, охрана, вентиляция, вывески) — 13750 долларов США
• Стоимость покупки барбекю решетки и аксессуары — 100000 долларов
• Стоимость покупки мебели и гаджетов ( Компьютеры, принтеры, телефон, телевизоры, аудиосистема, столы и стулья и др. ) — 10000 долларов.
• Стоимость запуска веб-сайта — 600 долларов США
• Стоимость нашей торжественной вечеринки по открытию — 5000 долларов США
• Разное — 2500 долларов США

Нам потребуется смета в размере долларов США 500000 долларов США для успешного запуска нашего BBC. ресторан и магазин в центре Лос-Анджелеса, штат Калифорния. В эту сумму входит заработная плата всех сотрудников и генерального директора (собственника) за 3 месяца, а также другие оценки.

Создание финансирования / стартового капитала для ресторана Jonah & Johannes BBQ

Jonah & Johannes BBQ Restaurant — частный бизнес, которым владеет г-н.Джона Керри и его жена миссис Йоханнес Керри и они намерены финансировать бизнес самостоятельно. Хотя у них есть планы сделать менеджера ресторана BBQ совладельцем бизнеса после 5 или 7 лет работы, но это не мешает ему сохранить более 80 процентов бизнеса для себя и своей семьи.

Так как они являются единственным спонсором бизнеса, они решили использовать следующие средства для создания стартового капитала для бизнеса;

• Сгенерировать часть стартового капитала за счет личных сбережений и продажи акций
• Источник льготных ссуд от членов семьи и друзей
• Подать заявку на ссуду в моем банке

N.B: Г-н Джона Керри и его жена смогли получить 250 000 долларов США, анализ показывает, что они заработали 150 000 долларов из своих личных сбережений и продажи своих акций, и они получили льготные ссуды на 100 000 долларов от членов своей семьи и друзей.

Остаток в размере 250 000 долларов будет получен в виде кредита в его банке. Все бумаги и документы подписаны и отправлены, заем одобрен, и с этого момента на наш счет будет зачислена сумма.

14. Стратегия устойчивого развития и расширения

Будущее бизнеса зависит от количества лояльных клиентов, у которых есть возможности и компетенции сотрудников, их инвестиционной стратегии и бизнес-структуры. Если в бизнесе (компании) отсутствуют все эти факторы, то вскоре бизнес закроется.

Одна из наших основных целей при открытии ресторана Jonah & Johannes BBQ — построить бизнес, который будет выживать за счет собственного денежного потока без необходимости вливания финансовых средств из внешних источников после того, как бизнес будет официально запущен.

Мы знаем, что один из способов получить одобрение и завоевать клиентов — это правильно расположить наш барбекю-ресторан и магазин, обеспечить надлежащую безопасность, наличие разнообразных барбекю и вкусов для барбекю, а также отличное обслуживание клиентов и др.

Jonah & Johannes BBQ Restaurant позаботится о том, чтобы были заложены правильные основы, структуры и процессы, обеспечивающие благополучие наших сотрудников. Корпоративная культура нашей компании направлена ​​на то, чтобы вывести наш бизнес на новый уровень, а обучение и переподготовка наших сотрудников находится на первом месте.

Фактически, соглашение о распределении прибыли будет доступно для всего нашего управленческого персонала, и оно будет основываться на их результатах в течение трех и более лет. Мы знаем, что если это будет реализовано, мы сможем успешно нанять и удержать лучшие руки, которые мы можем получить в отрасли; они будут более привержены тому, чтобы помочь нам построить бизнес нашей мечты.

Контрольный список / этап

• Проверка доступности названия компании: Завершена
• Регистрация предприятия: Завершена
• Открытие корпоративных банковских счетов: Завершено
• Пункты обеспечения безопасности (POS8) Завершено
• Открытие мобильных денежных счетов: Завершено
• Открытие онлайн-платежных платформ: Завершено
• Заявление и получение идентификатора налогоплательщика: В процессе
• Заявка на получение лицензии и разрешения на ведение бизнеса: Завершено
• страхования бизнеса: Завершено
• Сдача объекта в аренду и реконструкция объекта: В процессе
• Проведение технико-экономического обоснования: Завершено
• Получение капитала от членов семьи: Завершено
• Заявки на получение кредита от банк: В процессе
• Составление бизнес-плана: Завершено
• Составление справочника сотрудника: Завершено
• Составление контрактных документов и других соответствующих юридических документов: В процессе
• Дизайн логотипа компании:
• Графический дизайн и печать упаковки Маркетинговые / рекламные материалы: Выполняется
• Набор сотрудников: Выполняется
• Закупка необходимой мебели, электронной техники, оргтехники, грилей и аксессуаров для барбекю: Выполняется
• Создание официального веб-сайта компании: Завершено
• Повышение осведомленности о бизнесе как в Интернете, так и в окрестностях: В процессе
• Соглашение по охране труда и пожарной безопасности (лицензия): Обеспечено
• Открытие / организация стартовой вечеринки: In Pro gress
• Установление деловых отношений с поставщиками — поставщиками всей нашей необходимой говядины, курицы и др., алкогольных и безалкогольных напитков, грилей для барбекю и производителей и поставщиков аксессуаров: In Progress

Основатель / издатель журнала Profitable Venture Magazine Ltd

Аджэро Тони Мартинс — предприниматель, застройщик и инвестор; со страстью делиться своими знаниями с начинающими предпринимателями.Он является исполнительным продюсером @JanellaTV, а также одновременно и генеральным директором POJAS Properties Ltd.

Последние сообщения Аджэро Тони Мартинса (посмотреть все)

Сырое и приготовленное: экономика барбекю

О стремительном росте цен на барбекю написано много говядина в прошлом году. Хотя цены стабилизировались и даже снизились в последнее время, многие любители барбекю все еще съеживаются, платя 15-20 долларов за фунт за свою любимую копченую грудинку.

В наши дни нормально зайти в барбекю и встретить табличку с сообщением о том, что из-за высокой стоимости говядины цены были соответственно повышены.

Любители барбекю согласились с таким положением дел. Мы готовы доплачивать за качественный продукт, поддерживая местное барбекю. Но для среднего посетителя цены на барбекю могут показаться высокими по сравнению с другими кухнями.

Питмастеры

в Хьюстоне сообщают, что время от времени покупатели жалуются на высокие цены на грудинку. Иногда даже ходят слухи, что места для барбекю могут воспользоваться спросом, чтобы заработать больше денег.

Не думаю, что это правда. Я считаю, что большинство барбекю-грилей стараются поддерживать цены на грудинку как можно более разумными, в результате чего их прибыль сокращается, а не растет. Чтобы понять, почему барбекю-заведениям трудно поддерживать баланс между ценностью для клиентов и их собственной прибылью, поучительно рассмотреть основы экономики ресторанной индустрии.

Одно из основных понятий — «стоимость еды» — то, сколько ресторан платит за ингредиенты для блюд в своем меню.Как правило, процент стоимости еды — это стоимость ингредиентов в блюде, деленная на продажную цену блюда. Таким образом, если ресторан продает бургер за 8 долларов, а его ингредиенты стоят 2 доллара, стоимость еды составляет 25 процентов.

Как правило, расходы на питание в обычном ресторане должны составлять от 25 до 30 процентов. Все, что выше, страдает рентабельность. С такой ситуацией сталкиваются многие барбекю из-за роста стоимости говядины. Некоторые считают, что стоимость грудинки превышает 40 процентов.Это связано с несколькими особенностями барбекю-ресторанов.

Один из них — «выход», то есть разница в весе сырых и приготовленных ингредиентов. Если в стейк-хаусе готовят сырое рибай весом 16 унций, то приготовленный стейк может весить около 12 унций из-за потери влаги и жира. Это составляет 75 процентов доходности.

Шашлык, особенно грудинка, сильно отличается. Из-за жирности грудинки и продолжительности приготовления выход составляет всего около 50 процентов.Это означает, что если карьер начинает с сырой 12-фунтовой грудинки, у него будет 6 фунтов мяса для продажи покупателям. Если стоимость сырой грудинки составляла 3 доллара за фунт, то стоимость потребляемых продуктов питания составляет 6 долларов за фунт из-за низкого урожая.

Средняя цена, которую покупатель платит за грудинку в Хьюстоне, сейчас составляет около 15 долларов за фунт (мое наблюдение). Если мы посчитаем, 6 долларов за фунт, разделенные на 15 долларов за фунт продажной цены, представляют собой опасные 40% стоимости продуктов питания.

На что способен гриль? Варианты ограничены по сравнению с другими типами ресторанов.Например, если типичный ресторан продает рыбу, цена которой резко выросла, они могут временно продать менее дорогую рыбу.

Переводчик

Чтобы прочитать эту статью на одном из наиболее распространенных языков Хьюстона, нажмите кнопку ниже.

Это не вариант с грудинкой. Его нельзя исключить из меню или заменить другим куском говядины. Они могут использовать говядину более низкого сорта, но стоимость говядины отборного сорта ненамного ниже, чем сорт лучшего отборного.

Это подводит нас к тому, сколько стоит фунт грудинки на гриле. В некоторых заведениях здесь подняли цену до 20 долларов за фунт, в результате чего процентная ставка на продукты питания вернулась к 30 процентам.

Другие места для барбекю просто поглощают более высокую стоимость грудинки, продавая другие блюда с более низкими ценами на еду, примерно на 20-25 процентов. Это называется подходом «смешивания продаж». Курица, индейка и гарниры могут компенсировать стоимость грудинки и повысить маржу прибыли ресторана.

Это трудный баланс. Приготовить барбекю достаточно сложно, если вам не нужно ежедневно задумываться об экономических стратегиях. Но из-за высокой стоимости говядины питмастеры теперь должны быть мастерами экономики так же, как и мастерами копченостей.

Начать бизнес Копчение рыбы

Может ли пресыщенный корпоративный руководитель лишиться своего поул-позиции в крысиных бегах построить коптильню за 500 долларов за городом .. . и быстро начинаете зарабатывать более 2000 долларов в месяц продавать домашнюю рыбу барам и ресторанам? Ага. Бак Тейлор, житель Флориды, поступил именно так. . . и он настаивает на том, чтобы другие (возможно, вы) тоже могли это сделать! Все это берет, говорит он, чтобы начать делать это своими руками бизнес — это большая печь, куча свежей рыбы, некоторые бревна гикори и дуба, и непреодолимое желание. . .

Я наконец совершил полный круг.

Понимаете, я начинал как здоровый турист. . . но соблазненный обещаниями «супер-денег», я быстро продал Душа за допуск в Страну Корпорации Исполнительный. Управленческая команда. Где, я в конце концов узнал, деньги были не так хороши, как я убедили. . . но где часы были длиной, а давление было огромный.

В результате я превратился в очередной разочарованный карандаш. толкатель. Мое душевное состояние испортилось. Сумки появились под моими глаза. Я хронически устала. Моя семейная жизнь пострадала. Я быстро становился еще одним бледным кандидатом на язвы или сердечный приступ. А потом . . .

И тогда я взял себя в руки, сразу бросился эта «престижная» беговая дорожка к забвению. . . и начал «курить» мой путь к свободе, независимости и здоровый образ жизни на свежем воздухе, который я знал изначально.

Прибыльное предприятие, вернувшее мне жизнь, — это ничего, кроме копчения и продажи рыбы барам, рестораны и частные лица здесь, в Майами. И поверьте или нет, я ничего не знал о своей новой профессии, когда Я впервые погрузился.

Все, в чем я был тогда уверен, было то, что я отчаянно хотел из исполнительного ряда. На самом деле у меня было уже сделал несколько ложных (и дорогостоящих) запусков свободы, которую я так жаждал.Другими словами, я был что-то вроде утопающего, хватающегося за соломинку точка в моей жизни. . . когда какие-то случайные разговоры с казалось бы, успешные люди в этой области руководили моими внимание к курению.

Неудивительно, что, хотя я ничего не знал о копчения рыбы в то время я был, как вы бы назвали, «очень мотивирован «попробовать занятие. Я оптимистично решил, что могу узнать то, что мне нужно знать, когда я пошел вдоль.И я сделал! Мысли о том, что наконец-то самозанятых (которые танцевали в моей голове, как видения сахарные сливы) превратили проработку деталей моей новой жизни в удовольствие.

Первоначальное планирование

Я начал закладывать фундамент своего мини-предприятия с посещение коптильни, принадлежащей другим людям, уже в рыбном бизнесе и маркетинге. Скоро, основываясь на информации, которую я почерпнул из этих поездок, я [1] был обоснованно уверен, что мое долгожданное занятие могло поддержать мою семью, [2] сделали обоснованное предположение, что наша на сберегательном счете едва хватало денег, чтобы открыть мне в сфере курения [3] знали и проверяли источников сырой рыбы, которая мне нужна, и [4] заканчивал Строительные чертежи для коптильни собственного изготовления.

Начало бизнеса по копчению рыбы

Все хорошо. . . на бумаге. Но как только я был готов помчаться и построить эту коптильню. . . Я понял, что Мне негде было поставить конструкцию!

Конечно, я хотел получить приличный участок земли на сторона хорошо проходимой дороги с чистыми подъездами со стороны в обоих направлениях, так что [A] большое количество проезжающих автомобилисты могли [B] увидеть мою работу достаточно рано, чтобы [C] дать потенциальным клиентам время, которое им нужно, чтобы [D] потянуть на мою парковку и [E] купите большое количество вяленую рыбу я рассчитывал продать!

К сожалению, идеальный и довольно обширный кусок недвижимость, которую я имел в виду, оказалось намного труднее найти и аренда намного дороже, чем у меня ожидалось.На что мне пришлось согласиться, когда я пришел до него было несколько квадратных футов на глухой ферме расположен на проселочной дороге в нескольких милях от города.

Тем не менее, это отдаленное сельское местечко действительно имело особенности все свое. Во-первых, это было очень недорого. Во-вторых, лицензия, которая мне нужна для моего бизнеса, была проще получить и менее затратный способ страны, чем это было бы, если бы я попытался установить коптильня в городе или рядом с главной дорогой в Майами.В-третьих, можно было с уверенностью сказать, что рано или поздно позже некоторые из моих городских соседей [A] возражали бы против легкие струйки дыма от моей операции или [B] попытаться сломать в коптильню и украду ее содержимое, если построю структура в городе. И это была такая же уверенная ставка, что нет кто-то когда-нибудь доставит мне неприятности, если я установлю дом там в палках.

По понятным причинам я быстро решил установить свой бизнес на той ферме в глуши.. . и с когда-то с помощью нескольких друзей я начал строительство коптильня в ближайшие выходные. Никто из нас действительно не знал что мы делали, но здание не было слишком сложным и пять выходных и 500 долларов на материалы позже, это было в основном завершена. Затем, пока были завершены штрихи все еще производимые на конструкции, мы немедленно «стреляли» духовку в первый раз и начал готовить 50 фунтов путассу филе.




Как ни удивительно, эта первоначальная партия рыбы оказалась не плохо. Возможно, немного недоварен, но вкус мы были после, определенно были там. Я получил много комплиментов на образцах, которые я раздал, и два столбца согласились, на пятно, чтобы купить рыбу, если я немного копчу филе длиннее и сделать их несколько соленее.

В следующие выходные я добился еще большего успеха.. . когда я продал половину своих «образцов» и начал брать заказы на третью партию рыбы. И это было только начало: В течение шести недель я вернул 500 долларов, которые материалы для моей коптильни стоили, и я уже был готовлюсь бросить офисную работу и уйти в специализированный пищевой бизнес полный рабочий день!

С тех пор я был «сам по себе», и я не могу вам сказать, как это хорошо.Как вы можете сравнить сигарный дым босса с тонкий аромат сома, приготовленного на гикори и дубе журналы!

Вы тоже можете это сделать!

Да, я убежден, что вы тоже можете хорошо справиться с этим поле как у меня. . . может даже лучше. Изучите рынок в вашем районе. Если нет рекламы коптильни уже борются за внимание каждого потенциальный клиент, ваши шансы могут быть рассмотрены отлично.

Присмотритесь к магазинам. Узнайте, где можно получить стабильные поставки рыбы по разумной цене (значительно ниже доллара за фунт). Или, если копченые морепродукты не особо популярны где вы живете, изучите возможность лечения окорока, индейка, сыр или колбаса. Хотя эта статья концентрируется на рыбе, основы, которые я охватываю, могут быть к применяется любой копченый продукт (в доказательство этого факта Я даже иногда убиваю партию другого мяса или сыра в моей духовке).

Как только вы убедитесь, что у вас есть стабильный запас сырье по приемлемой цене, осмотрите свой финансовое положение (как и я) и решите, хотите ли вы завести курильщика на давно пройденный и дорогой бульвар, или (как я был вынужден сделать) в палочки. Я все еще чувствую, что хорошее придорожное место стоит своей цены, если вы умеете качать.

Затем посетите лицензионное бюро вашего города или округа, людей, занимающихся контролем загрязнения (при необходимости), и любых других чиновники, которым по закону есть что сказать о том, как вы дом и управлять этим бизнесом в вашем районе.Узнай что нужно, чтобы эти люди продолжали улыбаться. . . и сделай это.

И, наконец, после того, как вы выполнили вышеуказанное домашнее задание, вы построили свою коптильню, и вы выполнили пробную партию или две вашей специальности — единственное, что вам осталось делать — это распространять образцы среди нескольких потенциальных клиентов. И если этот последний шаг в установлении этого предприятие вас беспокоит, запомните одно: My опыт наводит на мысль, что копченая рыба и другие такие деликатесы будут продаваться в ресторанах и барах где угодно .. . ЕСЛИ вы производите качественный продукт.

Как построить коптильню

Я не скажу, что вы должны накачать курильщика именно так способ, которым я построил свой (если я чему-то научился из тех начальных посещения других заведений по курению морепродуктов, существует не менее 1003 различных способов построения коптильня). Просто чтобы вы понимали, в чем заключается задача включает, однако, я проведу вас через шаги, которые я последовал в построении моего курильщика.(Показан план этажа на рис.1.)

[1] Сначала мы удалили все камни, пни и т. Д. С землю, которую мы выбрали для нашей строительной площадки, и мы выровнял территорию. Затем мы построили фундамент 12 футов на 20 футов. из 2 X 4, пересекают пространство внутри формы с проволока и стальные прутки (для армирования) и залили Бетонная плита толщиной 12 на 20 футов и четыре дюйма в солнечный день. (Из расчета примерно 3-1 / 2 кубических ярда смеси для этой плиты размер.)

[2] После того, как фундамент затвердел в течение 48 часов, мы готовы поставить стены для нашей коптильни. Для этого уложили четыре ряда блоков (что составило стену 32 дюйма), заделал верхний слой бетоном, а затем обрамил структура на восьми футов высотой спереди и семи в обратно с 2 X 4. В доме есть окно. экран вокруг, чтобы не допустить насекомых и увенчанный наименее дорогая оцинкованная кровля, которую мы могли купить.

[3] Приставленная духовка была устроена немного иначе. Его стены перекрыты до самого верха (девять рядов или 72 дюйма), увенчанный заливной бетонной крышей толщиной три дюйма. Хотя внешние размеры нашей духовки примерно пять на семь футов, я думаю, что было бы намного удобнее использовать, если бы мы сделали его шириной шесть футов. Используйте свое собственное суждение.

Что бы вы ни делали, не забывайте оставлять 16-дюймовый квадратный проем в полу духовки снаружи или «задняя» стена (так что у вас будет возможность задвинуть топку в и из).Вы также не должны забывать допускать большой — скажем, главная дверь размером 4 на 5 дюймов (через которую вы загружать и выгружать рыбу) между духовкой и коптильней. . . или оставить отверстие размером 18 дюймов прямо в центре крыша печи (для дымохода).

Дверь топки может быть обрамлена 2х4 и закрыта. с плотно прилегающей крышкой (рама 2 X 4, обращенная к снаружи фанерой 3/8 «или 1/2», упакованной изоляцией, и обращен внутрь, чтобы защитить его от пламени. тепло, из неоцинкованного металла), который навешивается на его верхнюю часть.Основная загрузочная дверца (также рама 2 X 4, обращенная к снаружи фанерой 3/8 «или 1/2», упакованной изоляцией, и облицованные изнутри неоцинкованным металлом) шарнирно закреплен на левом крае, так что он будет плотно прилегать к стенку коптильни как показано на чертеже с этим статья. А дымоход состоит из трех сплошных рядов бетонный блок по полтора каждого, увенчанный четырьмя разнесенными блоки, покрытые листом металла (для защиты от дождя наружу), и снова увенчанный четырьмя разнесенными блоками (чтобы удерживать кусок металла на месте).

Если положить на форму для духовки лист пластика. Крыша, кстати, готового потолка будет предостаточно достаточно гладкий, чтобы использовать без дополнительной работы. (Помните, тем не менее, чтобы удалить пластик, прежде чем вылечить первая партия рыбы!) Внутренние стенки духовки должны покрасить одним или двумя слоями воды, смешанной с цементом, чтобы закрыть поры в блоках.

[4] Топка, которая стоит на полу духовки, — это просто Контейнер из листовой стали 3/16 дюйма высотой один фут, один фут в поперечнике и пять футов в длину.Установите ручку на одну конец коробки и сделайте палку (ручка метлы с крючком ввинчивается в один конец), который вы можете использовать, чтобы схватить ручку и вытащите коробку, когда она горячая.

[5] Плоский стальной лист должен быть подвешен над топка, чтобы распространить его пламя и уберечь пламя от сжигание рыбы, которая будет загружена в духовку. Мы режем наша распределительная пластина из стали 1/4 дюйма, чтобы, когда лист металла поддерживалось в каждом углу на перевернутом бетоне блоков, со всех четырех сторон между края стального листа и стенки духовки.

[6] Деревянная подставка, на которой держится наша рыба. копченое было сделано так, чтобы оно плотно прилегало к готовому печь. Стойка состоит из пяти полок, расположенных на расстоянии 10 дюймов друг от друга. вертикально . . . хотя этот вертикальный интервал не ужасно важно. важно ножки рамы: если они деревянные, держите их как можно дальше можно из топки печи (чтобы даже самые сильная «обратная тяга» в дымоходе курильщика не может заставить пламя на ноги и воспламеняет их).Даже Лучше, конечно, использовать угловой утюг для стойки основные конструктивные элементы.

[7] Подносы (их десять) на деревянной подставке. каждая размером 2 х 3 фута, и они подходят по два на стойку. Мы сделали наши из лома 1 X 2 с проволокой 1 «на 2», скрепленной скобами (скрепить их проще, чем прибить гвоздями) на их вершинах. ПРИМЕЧАНИЕ: Используйте для этих лотков только гладкую проволоку без покрытия. В оцинкованная сетка из аппаратной ткани будет выделять ядовитые пары при нагревании.

[8] Мы построили уборочные и рабочие столы в нашей коптильне. очень быстро и легко монтируя половинки листов фанеры на 2 X 4 кадрах. И мы обязательно подарили эту фанеру несколько слоев хорошего лака. (Столы до залить рассолом и рыбным соком и, оставленные без защиты, дерево не продержится долго.) стол для чистки был слегка наклонен к отверстию, прорезанному в его глухой конец.И была особая причина для этого.

При приготовлении копченой рыбы образуются два типа отходов. Первый — это скопление голов, позвоночника и внутренности необходимо упаковать, вытащить и выбросить. Есть не обойти это. А вот второй вид потерь — сотни крошечных кусочков и осколков, которые появляются при нарезке рыбу для духовки (особенно после того, как они замочили ночь в рассоле) — утилизируется несколько проще.Ты можно либо [A] подтолкнуть их к задней части вашей уборки стол, соскребите их в ловушку, установленную под этим отверстием упомянутые в последнем абзаце, а затем выгрузите их в ведро для мусора, или [B] промойте частицы через то же отверстие в водосточной трубе, соединенной с сухим колодцем глубиной 12 футов выкопали сразу за коптильней. . . и просто позвольте маленькие кусочки рыбы, рассол и чистящая вода — все просачиваются в почву.(Это то, что я сделал, и я обнаружили, что этот метод избавления от таких отходов не заразить ближайший колодец, если он десять или более футов от перколяционного отверстия.)

[9] Старая фарфоровая ванна длиной пять футов, если она без трещин и сколов, делает его идеальным солевым баком. Установите это на простой раме, которая удерживает его и наклоняет немного в сторону водосточной трубы, соединенной с тем же сухим колодцем который осушает чистящий стол.

[10] И, наконец, вы должны найти способ наполнить водой коптильня. . . даже если вам нужно ввести его через шланг. Электричество не является абсолютно необходимым, поскольку солнце может обеспечить естественное освещение, если вы работаете только во время день, и, скорее всего, вы захотите сохранить холодильник для хранения в домашних условиях. Но вы будете использовать воду в коптильня в большом количестве и часто.

Шансы и конец

Когда ваша коптильня будет готова, вам понадобится только несколько других единиц оборудования, чтобы поставить вас в рыбный бизнес. Наверное, самый дорогой — это действительно большой холодильник (помните, вы сможете для обработки 500 фунтов мяса в коптильне. только что описал). Я купил рефрижератор коммерческого размера б / у в ресторане, и я рекомендую что вы проверяете тот же источник (или источники) в своем площадь.

И пока вы там, поищите мощную духовку термометр с температурным диапазоном не менее 50 ° F до 225 ° F (от 0 ° до 300 ° F даже лучше). An соответствующий термометр можно купить примерно за 35 долларов, но не стесняйтесь потратить больше на один из исключительных качественный. Этот термометр, установленный в центре вашего главная дверца духовки, зонд торчит на несколько дюймов в камеру отверждения, вероятно, единственный кусок оборудование, наиболее важное для успеха всего вашего операция.

Последний важный предмет, который вам понадобится, — это какой-то трейлер. для перевозки от 750 до 1000 фунтов свежей рыбы по время в от доков. (Помните, как только вы катаетесь, Вы будете зарабатывать деньги, если будете держать духовку полной. ) Конечно, это не значит, что ваш трейлер должен быть ничего необычного. Самодельная установка из фанеры 4 х 8 футов пол, стороны 3 фута и фанерная крышка для защиты от солнца. работа для меня.С другой стороны, если вам нужно принести ваша рыба издалека, вам будет хорошо рекомендуется перевозить замороженные морепродукты в водонепроницаемом трейлере. который изолирован пенополистиролом 3/4 дюйма и окрашен в серебро на улица . . . и такая установка, естественно, будет стоить вам больше, чем моя стоила мне.

Остальные расходные материалы, необходимые для вашего нового бизнеса Все это можно купить или достать довольно недорого.Они включают:

[1] Чистящий нож хорошего качества с лезвием 10 дюймов или длиннее. Держите этого ребенка начеку.
[2] Шланг и насадка для мытья рыбы, солевой бак, пол и духовка.
[3] Кисть шириной четыре дюйма для покрытия лотков с рыбой. с маслом.
[4] Металлическая щетка, с помощью которой можно очистить поддоны для коптильни после обработана партия рыбы.
[5] Деревянная столовая ложка для измерения и перемешивания.
[6] Часы для измерения времени высокой и низкой температуры. фазы лечения.
[7] Отбеливатель, которым ежедневно протирают пол (чтобы исключить трафик ошибок).
[8] Растительное масло, не йодированная, соль, специи и дрова.

Об этом самом последнем элементе: я использую австралийскую сосну, а также дуб в моей духовке. Гикори практически невозможно попасть сюда в южная Флорида и требует смешной цены, когда вы может найти.Неважно какие дрова вы решили использовать , и, как видно из сопроводительная таблица, есть много разновидностей на выбор из, не выбирайте тот, который тяжел с соком. Например, обыкновенная желтая сосна может испортить копченую рыбу, менее нежный привкус скипидара для филе!

Когда дрова не используются, держите их накрытыми и сухими. Этот обеспечит равномерное сгорание топлива и сделает ваши пожары намного легче начать.

ПРИМЕЧАНИЕ РЕДАКТОРА: Это первая половина двухчастного статья. Во второй части г-н Тейлор расскажет, как он чистит и коптит рыбу, которую продает.

Курение за доллары: прибыль

Все в порядке. Вы болтали с торговцами рыбой, проверяли места, тщательно обдумав, и решил, что вы всего май хочу попробовать свои силы в продаже копченостей рыбы.Большой! Теперь вам, наверное, интересно — и правильно Итак, какие деньги человек действительно может заработать в этом бизнесе.

Что ж, один человек знает ответ на этот вопрос не хуже всех, и этот человек — Бак Тейлор из Майами, Флорида. Бак, кто начал свою операцию без специальных знаний или опыт, «курил» на жизнь, полный рабочий день, с апреля 1975 г. . . и теперь он регулярно зарабатывает 600 долларов в неделю (и больше).»Это супер хороший самодельный предприятия, — говорит Бак, — если вы не против грязные руки пару дней в неделю «.

Что касается бизнеса управления коптильня, Бак Тейлор может дать этот совет МАТЕРИ читатели:

«Прежде всего, при определении структуры цен учитывайте аудиторию, которой вы продаете. Будут ли они покупать в 3 доллара.00 фунт? Если так, то хорошо. . . но в любом случае ты должен взимать минимум в размере 2,00 доллара за фунт для вашего продукт (подробнее, если вы решили добавить несколько специй и этикетку это изысканная еда). Куча рыбы — примерно 500 фунтов — по этой цене должно принести более 1000 долларов.

«Когда вы подсчитываете свои расходы, не забывайте, что не менее 30% веса неочищенной рыбы со временем заканчивается как отходы.Среднее значение больше похоже на 40% и вы потеряете более 50% при очистке некоторых видов животных, например амберджек. Кроме того, еще большая потеря веса происходит в печь. помогает оставить скины включенными филе. . . но даже в этом случае хорошие 20% загрузки печи капать на противопожарный щит или просто «уходить в дыму».

«Рассмотрим типичную ситуацию. Предположим, вы купили 1000 фунтов королевской рыбы по цене 50 центов за штуку.Эта полтонны неочищенная рыба фактически отделится от филе примерно при 600 готовые для духовки фунты. Еще 180 фунтов (30%) исчезнут в кулинарии, оставив вам 420 фунтов вяленой рыбы на в чистом виде вы заплатили 500 долларов. Принимая во внимание дрова, специи, бензин для грузовика и т. д., ваши расходы таким образом итого, скажем, 510 долларов.

«Теперь, если вы продадите эти 420 фунтов вяленой рыбы за 2 доллара США за фунт, то ваш валовой доход составит 840 долларов.. . и чистая прибыль составляет 840 долларов минус 510 долларов, или отличные 330 долларов. Неплохо на полтора дня работы! Предполагается, что вы продаете все, что готовите. Учтите, однако, что если вы заплатил 75 ¢ за фунт сырой рыбы, вы бы только вышли вперед 80 долларов за всю печку. В этом Например, нужно поднять продажи цена до 2,25 доллара или 2,50 доллара «.

Рыба — крупная дичь, где большие деньги — копчение рыбы. бизнес?

«Интересно, что мои самые продаваемые вещи — маленьких упаковки по две унции жестких полосок.Бары и угловые продуктовые магазины, где продается пиво, покупайте их сотнями и перепродавать с небольшой прибылью, прекрасно зная, что соль в них вызывает тягу к пиву! Естественно, есть немного больше труда на вырезание маленьких полосок, чем при приготовлении большого филе для духовки. Тем не менее маленькие пачки приносят мне по 35 центов, или 2,80 доллара за фунт, и мужик, они продают!

«Еще одно прибыльное направление — это индивидуальное курение для рыбаков.Как только вы освоитесь, любители активного отдыха иногда будут приносят вам весь улов или его часть для лечения. В Преимущества этого в том, что вам платят заранее и не несут никаких дополнительных затрат, если вы собирались курить в любом случае.

«Я беру 45 центов за фунт за целую рыбу, а рыба без головы отправляется в духовку по 55 ¢ за фунт, а филе 65 ¢. Хорошая идея — установить какой-то размер предел для сырой рыбы: скажем, ничего меньше десяти фунтов.Сюда вы сэкономите много лишнего труда. . . и рыбак вряд ли будет разочарован, когда увидит, как крошечный его улов, как он выходит из духовки. Те более мелкая рыба действительно садится во время приготовления!

«В праздничные дни вы можете получить значительный бонус с продаж, курение индейки. Большие птицы должны дольше оставаться в духовке чем большинство рыб, но они берут вкусное лекарство и продают с легкостью.»

Тейлор сразу отмечает, что это еще не все. с вашим собственным предприятием по копчению рыбы, чем просто необходимое желание, место для работы и безграничный поставка рыбы и гикори.

«Не попадитесь без подходящих листов бумаги. Если вы находитесь за чертой города, как и я, есть все шансы вам понадобится лицензия поставщика за 5 долларов. Однако город правительства сильно различаются по своим требованиям, так что примерно все, что я могу сказать, это , будьте уверены, вы удовлетворяете всех местных таинства.

«Морскую рыбу обычно проще всего найти в количество, поэтому убедитесь, что вы знаете, какие виды, если таковые имеются, незаконно продавать в вашем районе. А также Fish & Game разрешение часто требуется, прежде чем вы сможете справиться с пресной водой рыбные продукты. Это стоит пять баксов, но в целом хорошо стоит денег, так как некоторые пресноводные виды-канал в особенности сома просто нельзя победить после того, как курили часами над медленно горящим огнем!

«О местонахождении: я не могу особо подчеркнуть, что расположение бульвара с большим количеством дорог и пешеходов. реальный плюс.Конечно, ты всегда можешь выйти и поторопиться бары и рестораны для стабильного дохода. . . но с обычное дело, в этом даже не будет необходимости. Хороший расположение на шоссе обойдется вам дороже аренда, чем сельское хозяйство, и может создать больше проблем с законами о зонировании, но, тем не менее, вы следует тщательно обдумать «.

.