Ассортимент товаров продовольственных: Ассортимент и характеристика основных групп продовольственных продуктов

Ассортимент товаров продовольственных: Ассортимент и характеристика основных групп продовольственных продуктов

Ассортимент и характеристика основных групп продовольственных продуктов

Лекция №2

Штриховое кодирование товаров

Штриховой код (ШК) — знак, предназначенный для автомати­зированных идентификаций и учета информации о товаре, закоди­рованной в виде цифр и штрихов.

Необходимость внедрения ШК возникла в связи с развитием ин­формационной технологии, широким внедрением ЭВМ в сферу про­изводства и торговли. В результате появилась возможность за счет автоматизации учета поступления, отгрузки и продажи товаров ус­корить товародвижение и упростить документальное оформление то­варов на разных его этапах. Ручное заполнение документов, поиски нужных товаров на складе требуют больших затрат времени и труда, причем при выполнении этих операций возможны ошибки.

Штриховые коды делятся на два вида: европейский — EAN и американский — UPC. Внешнее отличие кода UPC от кода EAN состоит в том, что в коде UPC первая и последняя цифры чуть меньше ос­тальных, кроме того, последняя стоит за «зеброй», как бы на отлете.

В системе EAN может использоваться код, состоящий из штри­хов и 13 или 8 цифр. EAN-8 используется для маркировки упаковки и(или) товаров небольшого размера; EAN-13 наносится на любые упаковки и (или) товары, если позволяет площадь. EAN-14 приме­няется только для транспортной упаковки.

Подлинность товара можно определить после вычисления кон­трольной цифры штрихового кода. Расчет производится следующим образом:

1. Сложить цифры штрихового кода, стоящие на четных местах (7290000494616): 2 + 0 + 0 + 4 + 4+1 = 11.

2. Полученную сумму умножить на 3: 11 х 3 = 33.

3. Сложить числа, стоящие на нечетных местах, без контрольной цифры: 7 + 9 + 0 + 0 + 9 + 6 = 31.

4. Сложить числа, подсчитанные в пунктах 2 и 3: 33 + 31 = 64.

5. От полученной суммы отбросить десятки: получается 4.

6. Из 10 вычесть цифру, полученную в пункте 5:10 — 4 = 6.
Если полученная после расчета (в пункте 6) цифра не совпадает

с контрольной цифрой в штрих-коде, это значит, что товар произ­веден незаконно и его качество не гарантируется. С января 1993 г. штриховой код должен наноситься на все товары, поступающие в Европу. Цена товара, выпущенного на рынок без штрихового кода, снижается на 3—15% его стоимости.

GS1 – глобальная международная система товарной нумерации, образованная в 1977г. На основе Европейской и Североамериканской ассоциаций товарной нумерации. В настоящее время система объединяет 108 Национальных организаций из 110 стран.

QR-код – разновидность матричного кода, созданного Японской корпорацией в 1994г. Очень распространены в Японии. Их можно найти на газетах, журналах, продуктах питания

Классификация продовольственных товаров — это распределение их на группы или классы по общим и наиболее характерным при­знакам. В основу классификации могут быть положены различные признаки: происхождение товаров, их химический состав, назначе­ние и т. д. В связи с этим существуют различные классификации продовольственных товаров, однако ни одна из них не является об­щепринятой.

По учебной классификации все продовольственные товары под­разделяют на следующие группы:

• зерномучные — крупа, мука, макаронные и хлебобулочные изделия;

• плодоовощные и грибы;

• вкусовые товары — чай, кофе, пряности, приправы, алко­гольные, слабоалкогольные, безалкогольные напитки, та­бак и табачные изделия;

• крахмал, сахар, мед и кондитерские изделия — фруктово-ягодные изделия, карамель, конфеты, шоколад, ка­као-порошок, халва, мучные изделия, восточные сладос­ти;

• молочные товары — молоко, сливки, кисломолочные про­дукты, масло коровье, сыры, молочные консервы;

• пищевые жиры — растительные масла, жиры животные, маргарин, жиры кулинарные;

• мясные товары — мясо всех видов убойных животных, домашней птицы, субпродукты, полуфабрикаты, колбас­ные изделия, копчености, кулинарные изделия, консервы;

• яйца и яичные товары — яйца, сухой яичный порошок и пр. ;

• рыба и рыбные товары — рыба живая, охлажденная, мо­роженая, соленая, сушеная, вяленая, копченая, икра, кули­нарные изделия и полуфабрикаты, рыбные консервы и пре­сервы.

Согласно торговой классификации различают плодоовощные, чай, кофе, соки, воды, винно-водочные, мясные, рыбные, мо­лочные, табачные изделия. Кроме того, в торговле продоволь­ственными товарами условно выделяют бакалейную и гастрономическую группы. В бакалейную группу входят: крупа, мука, макаронные изделия, чай, кофе, соль, сахар, растительное масло, пряности и другие товары. В гастрономическую, как пра­вило, включают продукты, готовые к употреблению: колбасы, мясная’гастрономия, рыба копченая, вяленая, балычные изделия (рыбная гастрономия), масло, сметана, сыры (молочная гастро­номия) и консервы.

Продовольственные товары кроме подразделения на основ­ные группы делят также на виды, а большинство — и на сорта. Вид продукта определяется происхождением или особен­ностями приготовления.

Сорт товара зависит от его качества в соответствии с требованиями стандарта. Например, кофе в зависимости от происхождения может быть следующих ви­дов: аравийский, колумбийский, бразильский и др., а каждый из этих видов может быть отнесен к высшему или первому товарному сорту; колбасы в зависимости от способа термиче­ской обработки сырья делят на вареные, полукопченые, коп­ченые, а в зависимости от качества сырья вареные полукоп­ченые колбасы подразделяются на высший, 1, 2 и 3-й сорта, копченые — только на высший и 1-й товарные сорта..

Для ряда товаров (плоды, овощи, зерно, рыба) в товароведении использована классификация, принятая в биологии. Например, рыбу подразделяют на семейства, роды, виды; зерно — на виды, разно­видности, сорта.

В отличие от сортов товарных, природные сорта сгруппированы по ботаническим признакам и имеют определенные названия. Так, природные сорта плодов называют помологическими; вино­града — ампелографическими; овощей — хозяйственно-ботаническими.

В зависимости от назначения пищевые продукты подразделяются на следующие группы:

1. Продукты массового потребления, выработанные по тради­ционной технологии и предназначенные для питания основ­ных групп населения.

2. Лечебные (диетические) и лечебно-профилактические про­дукты — специально созданные для профилактического и лечебного питания (витаминизированные, низкожировые, низкокалорийные, с повышенным содержанием пищевых волокон, уменьшенным количеством сахара и т. д.).

3. Продукты детского питания — специально созданные для питания здоровых и больных детей до трехлетнего возраста.

В торговле некоторые продовольственные товары условно объе­диняют в бакалейные и гастрономические. К бакалейным отно­сят муку, крупу, крахмал, сахар, макаронные изделия, чай и чайные напитки, кофе и кофейные напитки, соль, дрожжи, растительные масла, уксус, пряности. К гастрономическим относятся пре­имущественно готовые к употреблению товары — колбасы, мясные копчености, копченую рыбу, мясные и рыбные консервы, сыры, ко­ровье масло, сгущенное молоко, молоко в бутылках и пакетах, ал­когольные напитки и некоторые приправы.

Ассортиментом называют набор (совокупность) товаров, объе­диненных по какому-либо признаку. Различают ассортимент про­мышленный и торговый. Промышленный ассортимент объединяет изделия, вырабатываемые на данном предприятии (ас­сортимент предприятия) или определенной отраслью промышлен­ности (ассортимент отрасли). Торговый ассортимент — это номенклатура товаров, реализуемых через оптовую и розничную сеть. Он подразделяется на ассортимент предприятия (магазина, базы) и ассортимент товарной группы (кондитерских, молочных, мясных и т. д. товаров).

Структура ассортимента реализуемых товаров — Студопедия

Ассортимент продовольственных товаров формируется таким образом, чтобы максимально подходить для профессиональных закупщиков. В ООО «Метро Кэш энд Кэрри» представлен широкий выбор известных брендов и собственных марок («Aro», «HORECA Select», «Fine Food», «Rioba» и другие), предлагающих отличное соотношение цены и качества. Продукты категории “fresh” доставляются в торговые центры МЕТРО ежедневно.

Собственными торговыми марками, формирующими ассортимент непродовольственных товаров, выступают следующие: «Sigma», «H-Line», «Tarrington House», «Aro», «HORECA Select» и другие.

Количество артикулов в магазине «МЕТРО»составляет 29714. Из них продовольственные товары – 15647 и непродовольственные – 14067 (приложение Ф). Структура продовольственных и непродовольственных товаров реализуемых торговым предприятием «МЕТРО-31» представлена на рисунке 2.2.

Рисунок 2.2 – Структура продовольственных и непродовольственных товаров

Из диаграммы видно, что количество непродовольственных и продовольственных товаров составляет 53%-47% соответственно. Большее количество непродовольственных товаров объясняется более широкой номенклатурой ассортиментных групп непродовольственных товаров, представленных в торговом центре, по сравнению с продовольственными.

В ТЦ МЕТРО существует своя внутренняя классификация товаров по группам. Среди непродовольственных товаров выделяют:

· Электроника

· Офисные принадлежности

· Бытовая техника

· Сделай сам (инструменты, смесители и др.)

· Товары для дома

· Авто аксессуары

· Домашний текстиль (постельное белье, полотенца)

· Женская одежда

· Мужская одежда

· Детская одежда и обувь

· Нижнее белье

· Спорттовары

· Игрушки/туризм

· Моющие и косметические средства

· Садоводство/цветы

Соотношение ассортиментных групп непродовольственных товаров, реализуемых в центре торговли Metro Cash & Carry Store-31, представлено на рисунке 2.3.

Рисунок 3 – Структура ассортиментных групп непродовольственных товаров, %

Классификация, используемая в торговом центре, с товароведной точки зрения является некорректной. С использованием общепринятой товароведной классификации структура ассортимента выглядит так, как показано на рисунке 2.4.

Рисунок 2. 4 – Структура ассортимента однородных групп товаров

На основании данных представленных на рисунке 3 можно сделать вывод, что основной удельный вес среди непродовольственных товаров, реализуемых гипермаркетом ТЦ Metro Cash & Carry Store-31, имеют ассортиментные группы «одежда» и «парфюмерно-косметические товары» 26% и 20% соответственно, что объясняется высоким спросом потребителей на товары данных групп и большим разнообразием видов товарных единиц.

Продовольственные товары в гипермаркете Metro Cash & Carry Store-31 классифицируют на следующие группы:

· Молочные продукты

· Мясо

· Фрукты/овощи

· Рыба

· Пекарня

· Замороженные продукты

· Консервы

· Бакалея

· Кондитерские изделия

· Напитки

· Табак

· Вино

Если рассмотреть другую классификацию продовольственных товаров, то ассортимент будут составлять следующие группы:

· Зерномучные товары

· Плодоовощные товары

· Вкусовые товары

· Кондитерские товары, сахар, мед, крахмал

· Молоко и молочные товары

· Яйца и яичные товары

· Мясо и мясные товары

· Рыба и рыбные товары

Соотношение ассортиментных групп продовольственных товаров, реализуемых в ТЦ Metro Cash & Carry Store-3, представлены на рисунке 2. 5.

Рисунок 2.5 — Структура ассортиментных групп продовольственных товаров

Анализируя данные, представленные на рисунке 5, можно сделать вывод, что ассортиментные группы «вкусовые товары», «кондитерские изделия», «зерномучные товары» и «молочные товары» имеют наибольший удельный вес среди продовольственных товаров, реализуемых торговым предприятием, и составляет 31%, 17%, 15% и 15% соответственно. Это можно объяснить тем, что данные группы товаров объединяют в себе большое количество ассортиментных подгрупп и являются продуктами повседневного потребления, что объясняет достаточно большой спрос потребителей на товар и высокую прибыль от реализации товаров этих групп.

Продовольственные товары — что это: список и возврат надлежащего качества 2020 год

С продовольственными товарами каждый из нас сталкивается практически ежедневно.

Мы привыкли, что набор продуктов в магазинах представлен достаточно обширным ассортиментом и с разным ценовым диапазоном.

Это позволяет совершать покупки на любой вкус и кошелек. Продовольственные товары — что это такое?

к содержанию ↑

Понятие и классификация

Продовольственные товары — это какие?

Под классификацией продуктов понимается система разделения конкретных классов и группировка товаров на более мелкие группы по схожим свойствам.

Этими свойствами считаются происхождение, назначение, компоненты продуктов. Пищевые товары укрупнено разделяются на продукты растительного и животного происхождения.

Классификация помогает лучшему содержанию продукции, продвижению товарооборота и помогает в изучении рынка спроса. Продукция подразделяется на следующие базовые уровни:

• класс;
• группа;
• подгруппа;
• категория.

Таблица классификации продовольственных товаров.

Классификация по группам согласно научной литературе несколько различается от группировки продуктов в торговле. Она представлена следующим списком:

• зерномучные: крупяные изделия, макароны, хлебная продукция – пищевые товары, содержащие углеводы;
• плодово-ягодные: овощи, фрукты, консервы – с увеличенным витаминным содержанием;
• вкусовые: приправы, кофе, чай, слабо- и безалкогольные напитки, табак – с составляющими, действующими на нервную систему;
• пищевые жиры: растительное и животное масло, маргарин – с увеличенной энергетической ценностью;
• яичные: порошок и яйца – сбалансированные и легко усваиваемые;
• мясные: разнообразные виды мяса, субпродукты, консервы – белковый источник;
• рыбные: разнообразные сорта рыба, консервы – повышенное содержание белка и минеральных веществ;
• молочные и кисломолочные продукты, сыры составляют биологическую ценность.

Можно ли фотографировать и вести видеосъемку в магазине? Ответ узнайте прямо сейчас.

к содержанию ↑

Что к ним относится?

Продовольственные товары считаются продукцией пищевой промышленности. Продукция складывается из товаров, требующих специальной обработки, и тех, которые можно сразу употреблять в готовом виде.

К первым относятся продукты бакалеи, например, крупы, макароны, чай; ко вторым – гастрономия: колбасы, сыры, молочная продукция.

Торговая классификация продукции способствует правильной организации хранения, размещения и реализации:

• хлебобулочные;
• плодово-овощные;
• кондитерские;
• винно-водочные;
• молочно-масляные;
• мясные;
• рыбные;
• яичные;
• пищевые жиры;
• табачные изделия.

Из приведенной классификации видно, что даже сигареты попадают в разряд продовольственных товаров, так как их выпускает пищевая промышленность.

к содержанию ↑

Товарные группы

В товарных группах продукты связаны по сходному назначению, рассчитаны на одинаковые категории потребителей и принадлежат к определенному диапазону цен.

Часто магазины специализируются на реализации одной такой группы. Например, алкогольная продукция, рыбные продукты.

По своему назначению продукты разделяют на следующие группы:

1. Продуктовые товары массового потребления реализуются для большинства населения.
2. Продукты, производящиеся для специального лечебного питания, нужны только определенным категориям граждан.
3. Продовольственные товары для питания детей до 3-х лет.

Чаще всего в продовольственных магазинах встречается большое разнообразие товарных групп. Хотя и имеются специализированные магазины, в которых представлен широкий ассортимент одной группы продуктов, например, кондитерские, молочные магазины.

к содержанию ↑

Ассортиментный перечень

Для всех торговых точек должен разрабатываться ассортиментный перечень продовольственных продуктов, который магазины формируют самостоятельно. Он основывается на специализации и профиле торговой точки и применяется для идентификации товаров.

Данный перечень необходимо утверждать в органах местной власти и службе Санэпидемнадзора.

Список должен содержать в обязательном порядке социальные продукты. При их отсутствии магазин может быть оштрафован в размере 100 минимальных зарплат.

Ассортимент должен иметь разнообразие по широте представленных продуктов, по стоимости и быть постоянно обновляемым.

При составлении правильного ассортиментного перечня магазин сможет удовлетворить спрос покупателей и получить максимальный экономический эффект.

Образец ассортиментного перечня продовольственных товаров.

к содержанию ↑

Потребительские свойства

Потребительские свойства продуктов определяются совокупностью следующих составляющих:

1. Пищевая важность продуктов соединяет в себе нужные свойства, качество, содержание питательных веществ.
2. Биологическая значимость товара состоит в наличии витаминов, аминокислот, микроэлементов.
3. Физиологическая ценность влияет на основные системы человека.
4. Энергетическая сила устанавливается составляющими триады питательных веществ: белков, жиров и углеводов, и их усваивание.

В соответствии с законом «О защите прав потребителя» и ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые» каждый продукт должен иметь маркировку, располагающую информацией о главных потребительских качествах.

По маркировке можно определить:

• название продукта;
• производитель;
• количественная характеристика товара;
• составляющие продукта;
• пищевая ценность;
• условия для хранения и срок реализации;
• порядок изготовления (для полуфабрикатов).

к содержанию ↑

Технология хранения и транспортирования

Соблюдение определенных особенностей при перевозке и хранении дает возможность реализовывать продукцию в надлежащем состоянии и хорошего качества.

Перевозка продуктов осуществляется специальным транспортом, который изнутри должен быть обит железом и находится в чистом состоянии.

На автомобили, занимающиеся перевозкой продуктов, оформляется санитарный паспорт от Роспотребнадзора, который выдается на год.

Скоропортящиеся продукты транспортируются в рефрижераторах, где поддерживается нужный уровень температуры для перевозки продовольственных товаров.

Любая продукция должна перевозиться в специальной таре и располагаться на стеллажах. При перевозке должно соблюдаться правило товарного соседства.

Немаловажным является и соблюдение условий хранения на складе. Для создания оптимальной среды требуется выдерживание правильного температурного режима, влажности, определенного освещения и состава воздуха.

Следует помнить, что для разных продовольственных товаров определены различные условия их хранения. При соблюдении правильной технологии хранения продукт сберегает свои потребительские свойства.

Наилучшим местом для хранения пищевых товаров считается холодильник. Причем должны быть установлены определенные температурные режимы для конкретных групп товаров.

Для овощей и фруктов требуется соблюдение следующих условий:

• лучше помещать их в прохладное, темное место;
• помещение должно быть проветриваемое;
• требуется перебирать продукцию на наличие портящихся или гнилых плодов и корнеплодов.

Для молочных продуктов требуется качественная упаковка. Продукты данной группы должны обязательно находиться в холодильнике.

Такие же условия предъявляются к рыбным и мясным продуктам. Только для них должен быть установлен более низкий температурный режим. Для содержания круп нужна упаковка, пропускающая воздух, чтобы они не отсыревали.

к содержанию ↑

Требования к продавцу

В одном из разделов ГОСТ Р 51305-99 предъявляются профессиональные требования к продавцу продуктов питания.

Он должен:

• знать ассортимент;
• соблюдать правила реализации, следить за целостностью упаковки;
• следить за качеством продуктов, при выявлении порчи не реализовывать ее;
• знать и соблюдать условия и сроки хранения товаров.

Также к продавцу выдвигаются санитарно-гигиенические требования, расписанные в СанПиНе №2.3.5 021-94. При поступлении на работу все продавцы проходят обязательный медицинский осмотр, на них оформляются медицинские книжки.

Все сотрудники торговли должны соблюдать правила личной гигиены. У каждого должна быть чистая специальная одежда для торговли.

Не допускается хранение личных вещей рядом с продуктами.

О требованиях к продавцу продовольственных товаров вы можете узнать из видео:

к содержанию ↑

Права потребителя на возврат

к содержанию ↑

Качественного

При попытке вернуть товар надлежащего качества закон стоит на стороне продавца.

Если продукт был пробит на кассе, оплачен, и покупатель передумал его брать, то деньги в таком случае получить невозможно.

Качественный продовольственный товар по закону возврату не подлежит.

к содержанию ↑

Ненадлежащего качества

Продукт считается некачественным, если его нельзя употреблять по объективным причинам. Например, прошел срок годности, несовпадение маркировки и содержания продукта, наличие посторонних предметов, нехарактерный запах, вскрытая упаковка.

В этих случаях магазин обязан принять товар и либо вернуть деньги, либо поменять на аналогичный согласно ФЗ «О защите прав потребителей» статье 18 и статьям 503 и 504 ГК.

Возможно уменьшение стоимости продукта. Отсутствие чека не является причиной отказа возврата денег в соответствии со статьей 493 ГК. Определить место совершения покупки могут помочь записи камер, свидетели, а также сопоставление артикулов продукции.

Есть ли перечень продовольственных товаров, не подлежащих возврату? Строго определенного перечня продуктов, не подлежащих возврату, не существует. В условный список включаются те продукты, по которым срок реализации не истек и у них нет признаков некондиции.

Если у продукта нормальный срок реализации и его вид не внушает подозрений, то такой товар сотрудники торговли откажутся принять.

Такой перечень можно определить как условный.

Продовольственные товары – достаточно большая группа продуктов, с которой все сталкиваются ежедневно, приходя в супермаркет или небольшой специализированный магазинчик.

Все сведения о продукте можно найти на его маркировке: срок реализации, условия хранения, пищевую ценность. При обнаружении некачественного товара его можно всегда вернуть в магазин, получив обратно деньги.

Изменения в классификации торговых объектов по видам и типам – ilex

• Коротко о главном
• Спецпроекты
• Интересные новости
• Аналитика
  • Налог на прибыль
  • НДС
  • УСН и другие налоги
  • Зарплата
  • Кадры
  • Бухгалтерский учет
  • Юридические консультации
  • Торговля
  • Услуги и аренда
  • Производство
  • Строительство
  • Бюджетные организации
  • Кредитно-финансовые услуги
• Азбука права
• Мероприятия
• Эксперты
• Проверь себя
• Эмоция дня
• Об ilex
• Войти в сервис

Toggle navigation Бухгалтер Юрист

• Темы

  Основные

  • Коронавирус. Меры для бизнеса
  • УСН и другие налоги
  • Налог на прибыль
  • Зарплата
  • Кадры
  • Бюджетные организации
  • НДС
  • Кредитно-финансовые услуги
  • Бухгалтерский учет

  Отраслевые

  • Торговля
  • Услуги и аренда
  • Производство
  • Строительство
  • Мероприятия
  • Новости
    • Спецпроекты
    • Коротко о главном
    • Требуется решение
    • Интересные новости
    • Производственный календарь
    Использование кассового оборудования Нередко на практике у организаций возникают вопросы, касающиеся использования кассового и иного оборудования при приеме средств платежа. В материале – ответы специалистов МНС на наиболее актуальные из них.

    30.11.2020

    Круглый стол с МНС. Доходы и расходы в 2020 году На вопросы ответила Ольга Тарасевич, заместитель начальника инспекции МНС по г. Минску.

    18.11.2020

    Изменения в бухгалтерском учете. Налоговый учет доходов и расходов организации в 2020 году Публикуем ответы Олега Бурдюка, заместителя председателя Палаты налоговых консультантов, на вопросы участников аудиториума ilex.

    10.11.2020

    Установлена расчетная норма рабочего времени на 2021 год Ежегодно Минтруда и соцзащиты устанавливает расчетную норму рабочего времени. Работать в 2021 году будем больше, чем в уходящем.

    30.11.2020

    Организациям надо получить доступ к Единому реестру имущества Совмин определил порядок формирования и актуализации Единого реестра имущества на базе ранее существовавшего Единого реестра госимущества.

    30.11.2020

    Срок действия документов снова продлили Срок продления по Указу N 442 составит шесть месяцев.

    26.11.2020

    Банковское кредитование: отзывы бухгалтеров Часто для решения текущих задач или развития бизнеса субъекты хозяйствования обращаются за кредитами. Нам важно ваше мнение о процессе подготовки и принятия решения о выдаче кредита. Опрос завершен. Итоги: 1. При поиске нового или…

    25.02.2020

    На какую дату отражать в бухучете возмещаемые услуги при аренде Дата составления ПУД − важный реквизит. Она доставляет немало сложностей для арендодателя и арендатора при перевыставлении стоимости возмещаемых услуг. В каком месяце отразить такие услуги, важна ли дата подписания ПУД? На эти и другие вопросы…

    14.02.2020

    Какие документы нужны для безвозмездной передачи имущества от частной организации в пользу бюджетной В 2019 году указ N 300 перестал применяться к безвозмездной передаче имущества (за исключением денежных средств) от частной организации в пользу государственной. Возникла проблема с документальным оформлением, когда нельзя применить договор…

    24.12.2019

    Столичные нормы и нормативы в ЖКХ на 2020 год Минжилкомхозом принято постановление от 13. 11.2020 N 19, которым определены на 2020 год: 1) нормы накладных расходов ; 2) нормативы: — технологических потерь тепловой энергии; — потерь и неучтенных расходов воды. Указанные нормы и…

    27.11.2020

    В Правилах пожарной безопасности жилых домов изменения МЧС уточнило, на кого распространяются Правила, обязанности этих лиц.

    26.11.2020

    В Беларуси заработали депозитные онлайн-аукционы Возможность пассивного заработка является прерогативой в нашей стране чаще обеспеченных субъектов хозяйствования и зарабатывающей части населения. Именно они чаще задаются вопросами о том, куда лучше инвестировать свободные денежные средства. Однако…

    26.11.2020

    Обновлен производственный календарь на 2020 год Календарь подготовлен с учетом переносов рабочих дней. Можно сохранить и распечатать для удобства в работе.

    30.12.2019

    Производственный календарь на 2019 год Предлагаем вашему вниманию производственный календарь на  2019 год. Сохраните и распечатайте для удобства в работе. Легкого, результативного и успешного нового года!

    18.12.2018

  • Об ilex
  • Отзывы
  • Еще
    • Эксперты
    • Проверь себя
    • Вебинары
    • Видео
    • Реклама
  Войти в сервис

   

   Назад

  Продовольственные товары это индивидуальная группа товаров

  Все товары, приобретаемые покупателями, классифицируются по группам на основании схожести их по определенным признакам и свойствам. Такое разделение помогает распространять на определенные категории товаров различные правила и требования к их качеству. Среди основных свойств, которые учитываются при классифицировании, назначение продукта, его компоненты и происхождение. К группе продовольственных товаров выделяются определенные требования к их качеству. Данное название у всех на слуху, но далеко не все потребители знают, что сюда входит.

  Понятие

  Под продовольственной группой товаров понимаются продукты в переработанном или натуральном виде, потребляемые человеком или находящиеся в обороте. Сюда же входят различные специализированные категории продуктов, таких как детское питание, спортивное. Также к ним относятся различные виды напитков, простая бутилированная вода, алкогольная продукция. Помимо этого, сюда относится и жевательная резинка, а также любые биологически активные добавки.

  Основная крупная классификация такой продукции по виду ее происхождения существует следующая:

  • растительного происхождения;
  • животного происхождения.

  Также существует подразделение продукции по базовым уровням:

  • классность товара;
  • группа;
  • подгруппа;
  • конкретная категория.

  Обычно классификации в научных источниках информации отличаются от тех, что применяются на практике. Существуют следующие списки:

  1. Плодово-ягодные, к ним относятся все фрукты, овощи, а также консервы с витаминными комплексами, где повышенное количество полезных веществ.
  2. Зерномучные, в этот перечень входят все виды круп, хлебобулочная продукция, макароны.
  3. Вкусовые, к ним относят не только приправы, но и чай, кофе, безалкогольные и слабоалкогольные напитки, а также табак, воздействующие на нервную систему человека.
  4. Яичные, к ним относятся не только яйца, но и белковый порошок.
  5. Мясные, сюда входят все виды мясных продуктов, в том числе их субпродукты, консервы, изготовленные из этих продуктов.
  6. Молочные, а также кисломолочная продукция, в том числе сыры.
  7. Пищевые жиры, куда входят различные виды масла и маргарина.
  8. Рыбные, куда относятся все виды рыбы и консервы из нее.

  Все эти товары входят в крупную группу пищевой промышленности. По составу эти продукты имеют следующую классификацию:

  • сложные, в ходе производства которых используются компоненты, требующие специальной обработки;
  • готовые товары.

  В качестве примера к первому типу можно отнести макаронные изделия, крупы, чай. А ко второму типу относятся колбасы, сыры.

  Если рассматривать ту классификацию, которая принята правилами торговли, то можно увидеть, что во многом она совпадает с принятой теоретической классификацией. Данная классификация помогает установить определенные требования к каждой категории товаров, исходя из основных ее свойств и характеристик.

  Эти требования применяются при хранении продукции, ее транспортировке и дальнейшей реализации конечному потребителю.

  Товарные группы

  В них продукты связаны тем, что они имеют одно предназначение, они рассчитаны на одинаковые категории потребителей, а также имеют одинаковый диапазон цен. В данной классификации выделяют следующие товарные группы:

  1. Продукты массового потребления, что подразумевает их назначение для большинства людей.
  2. Продукты, имеющие специализированное лечебное направление, они применяются только для конкретных категорий граждан, имеющих различные заболевания и нуждающиеся в них.
  3. Детское питание, разработанное для маленьких детей.

  В современном мире в магазинах можно встретить различные виды товарных групп, хотя на ряду с ними действуют и отдельные специализированные магазины.

  Ассортимент

  Все торговые точки имеют определенный перечень продукции, которую они будут там реализовать. Этот список называется ассортиментом. Данный список магазины формируют самостоятельно из своих расчетов рентабельности и прибыльности каждого товара. Также от разработанного списка зависит специализация торговой точки и ее профиль.

  Имеющийся разработанный перечень продуктового магазина должен быть согласован с органами местного муниципалитета, так как в нем должны содержаться социальные продукты. По законодательству России, эти продукты обязаны быть в каждом магазине, чтобы не ограничивать граждан в возможности приобретения товара по социальной стоимости. Если такое требование не будет выполнено, то магазин может быть оштрафован на очень крупную сумму.

  Помимо обязательного наличия социальных продуктов, также должны быть и установлены социальные цены на данные товары. Этот перечень напрямую связан с потребительской корзиной, разрабатываемой государством ежегодно. Исходя из нее, определяется минимальный прожиточный минимум для человека, а также и минимальная заработная плата. То есть все эти показатели напрямую связаны с доходами граждан и возможностью купить необходимые товары на заработанные средства.

  В потребительскую корзину включены такие категории, как хлеб, макароны, бобовые, картофель, овощи и фрукты, сахар, мясные и рыбные товары, молочная продукция, соль, специи, кондитерская группа.

  Сюда не входят табак и алкоголь, так как без них вполне человек может прожить и они не являются обязательными для проживания. Данный перечень товаров может ежегодно изменяться и дорабатываться правительством.

  Потребительские свойства

  Каждый продукт обладает определенными свойствами, которые объединены в следующие категории:

  1. Пищевая важность суммирует в себе такие свойства и качества, которые формируют питательность товара.
  2. Биологическая значимость, в этом случае оценка осуществляется по количеству витаминов, аминокислот и прочих важных микроэлементов.
  3. Энергетическая сила. Она определяется в килокалориях на основании сочетания и пропорции белков, углеводов и жиров. В среднем, человеку требуется в день от 1500 до 3000 ккал в зависимости от его массы тела, физической нагрузки и некоторых других факторов.
  4. Физиологическая ценность, здесь применяется понятие полезности продукта для организма.

  Данные сведения обязательно должны отражаться на продукте. Для этого на его упаковке делается специальная маркировка. В ней должны содержаться следующие сведения о продукции:

  • ее название;
  • производитель;
  • количественные особенности;
  • составляющие компоненты;
  • пищевая ценность на основании пропорции белков, углеводов и жиров;
  • порядок изготовления, если данный продукт не является готовым к употреблению;
  • условия хранения продукта;
  • срок годности.

  Для того чтобы продукт сохранил свои потребительские свойства на протяжении всего срока хранения, установленного производителем, продавец или иной посредник должен соблюдать условия хранения и транспортировки товара.

  Требования

  Если не соблюдать правила хранения и перевозки товара, то он может моментально потерять свои потребительские свойства, а также прийти в негодность. Для каждой группы товаров, а также для каждого индивидуального товара производитель может устанавливать свои требования для хранения. Однако общие правила установлены следующие:

  1. Все автомобили, осуществляющие доставку пищевых продуктов, должны иметь санитарный паспорт. Именно он дает им право на перевозку. Данный документ выдается органами Роспотребнадзора на год.
  2. Все скоропортящиеся товары должны доставлять в специальных рефрижераторах, которые поддерживают необходимую температуру.
  3. Вся продукция должна быть расположена на специальных стеллажах, а также быть упакована в специальную тару.
  4. Важно обязательно соблюдать товарное соседство.
  5. Режим хранения должен соблюдаться на складе в соответствии с предписаниями производителя.

  Большое значение при хранении имеет температурный режим, влажность, а также санитарные нормы. За несоблюдение этих правил юридическое лицо может быть оштрафовано проверяющими государственными органами.

  Виды ассортимента | Товароведение

  Ассортимент — большая совокупность товаров, объединенных общим признаком (сырье, назначение, производитель и др.), внутри которой выделяются более мелкие совокупности, различающиеся другими признаками. Таким образом, ассортимент представляет собой систему отдельных элементов, объединенных в группировки по одному частному признаку.

  Между группировками существуют определенные связи. Связи между двумя элементами обычно выявляются посредством определенной системы классификации. Различают промышленный и торговый, простой и сложный, укрупненный и развернутый, комбинированный и смешанный ассортименты товаров.

  Промышленный ассортимент представляет собой набор товаров, выпускаемых отраслью промышленности, предприятием или другими изготовителями (предприятия общественного питания, частные предприниматели, ателье индивидуального пошива и др.).

  Как правило, предприятия выпускают небольшое число наименований товаров, что позволяет им совершенствовать технологию изготовления этих товаров, повышать их качество, улучшая потребительские свойства, т. е., предприятия выпускают небольшой ассортимент товаров, не отличающихся разнообразием видов и разновидностей.

  Торговый ассортимент представляет собой совокупность товаров, реализуемых в торговой сети. Торговая сеть — это совокупность всех торговых предприятий (оптовых и розничных), занимающихся реализацией товаров.

  Торговый ассортимент включает в себя набор товаров, выпускаемых отечественными и зарубежными производителями. Он отличается большим разнообразием, чем промышленный.

  Торговый ассортимент может рассматриваться применительно к одному или нескольким торговым предприятиям, ко всей торговой сети. Ассортимент торгового предприятия представлен номенклатурой товаров, которые продает данное предприятие.

  Ассортимент торгового предприятия определяет его тип (универмаг, универсам, магазин «Продукты» и т.д.). В магазинах одного типа, но разной торговой площади, ассортимент отличается по количеству групп и видов товаров. В этом случае торговые предприятия подразделяются на универсальные и специализированные, магазины с комбинированным и смешанным ассортиментом.

  Представленный на торговом предприятии ассортимент товаров определяет форму торгового обслуживания. Если ассортимент представлен такими видами товаров, которые классифицируются не более чем по трем признакам, то такой ассортимент называется простым ассортиментом товаров (овощи, поваренная соль, хозяйственное мыло и др.).

  Виды товаров, которые классифицируются на разновидности более чем по трем признакам, в совокупности составляют сложный ассортимент товаров (обувь, одежда и др.). В основе деления ассортимента на укрупненный и развернутый лежит научно обоснованная система классификации товаров на классы, группы, виды и разновидности.

  Например, при изучении ассортимента одежды вначале всю бытовую одежду классифицируют на группы (верхняя одежда, легкое платье, бельевые изделия, головные уборы), затем — на подгруппы (например, в группе верхней одежды — пальтовые и костюмные изделия).

  Подгруппы делят на виды изделий по следующим признакам: видовое наименование, пол, возраст, сезон носки, материал верха, целевое назначение. По фасону и сложности обработки виды подразделяют на разновидности. Фасон характеризуется стилем, силуэтом и покроем.

  Оценка укрупненного ассортимента сводится к установлению количественного соотношения отдельных групп изделий и к характеристике этих групп. Группа товаров должна объединяться по ряду признаков: назначению, особенности конструкции и др.

  Так, одежду делят на группы по назначению, а на подгруппы по модельно-конструктивным особенностям. Развернутый ассортимент изучают по представленным видам изделий. Признаками деления видов одежды на разновидности являются фасон и сложность обработки.

  Комбинированный ассортимент представляет собой набор нескольких групп товаров, которые связаны общностью спроса и удовлетворяют индивидуальные потребности. Например, в магазине «Мужская одежда» реализуется комбинированный ассортимент.

  Смешанный ассортимент представляет собой совокупность непродовольственных и продовольственных товаров различных групп. Смешанный ассортимент представлен, как правило, наибольшим количеством групп и видов товаров.

  определение ассортимента по The Free Dictionary

  Я почти забыл о самом важном — а именно о том, что я хотел бы, чтобы вы пошли и сказали мадам Шифон, что я хочу, чтобы светлое кружево было изменено в соответствии со вчерашними моделями, если она будет достаточно хороша, чтобы принести с собой новый ассортимент. Также скажите, что я изменил свое мнение по поводу атласа, который я хочу обработать крючком; кроме того, этот тамбур должен использоваться с монограммами на различных предметах одежды. С одной стороны спальни была изящная гардеробная со встроенными шкафами, в которых было много свежей одежды; а за ней была ванна — большая комната с мраморным бассейном, в котором можно было купаться, с белыми мраморными ступенями, ведущими к воде.И она предложила замечательный ассортимент сделок. Почти каждое утро приходило письмо от моих владельцев, в котором я велел идти к фрахтователям и требовать груз для корабля; угрожать им самыми суровыми штрафами в виде демереджа; требовать, чтобы этот ассортимент разнообразных товаров, закрепленных в пейзаже льда и ветряных мельниц где-нибудь в глубине страны, был немедленно поставлен на рельсы и ежедневно доставлялся на корабль в регулярных количествах. ложись под шхуну; и в него был вложен странный ассортимент товаров.Занавески из травы и бамбука закрывали окна, и, что самое трудное из всех, он с помощью своего скудного набора инструментов изготовил пиломатериалы, чтобы аккуратно запечатать стены и потолок и положить гладкий пол в каюте. Вы, сэр, «повернувшись к Волшебник «должен иметь этот ассортимент. Я уверен, что после того, как вы попробуете мои товары, вы никогда не останетесь без них ». Когда авантюристы снова собрались на крыше, было обнаружено, что различные члены отряда выбрали удивительно странный набор предметов.Тротуар был загорожен рядом заинтересованных соседей, которые время от времени открывали переулок для поспешного посыльного с товарами МакГэри, относящимися к празднику и развлечениям. Они предпочли разработать свои собственные методы и поэтому создали разнообразный ассортимент. систем, хороших, плохих и безразличных. Пег поспешно собрала сомнительный набор стульев с отсутствующими спинками и перекладинами, и через несколько минут мы кружили вокруг ее ревущей печи, сушились и оттаивали. Мы можем рекомендовать этот дом нашим читателям как один из самых либеральных в НАШЕМ городе (кстати, у редактора, написавшего эту статью, не было ни шага от города, ни чего-либо еще) и как обладающий очень большой и хорошо подобранный ассортимент отборных товаров ».

  Продовольственный маркетинг

  Ларс Пернер, Ph.D.
  Доцент кафедры клинического маркетинга
  Департамент маркетинга
  Школа бизнеса Маршалла
  Университет Южной Калифорнии
  Лос-Анджелес, Калифорния

• -0443, США
  (213) 740-7127

  ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ МАРКЕТИНГ

  Продовольственный маркетинг .Пищевые продукты часто включают общие маркетинговые подходы и методы, применяемые при маркетинге других видов продуктов и услуг. В продовольственном маркетинге, например, очень актуальны такие темы, как тестовый маркетинг, сегментация, позиционирование, брендинг, таргетинг, исследование потребителей и стратегия выхода на рынок. Кроме того, маркетинг пищевых продуктов сопряжен с другими проблемами, такими как работа со скоропортящимися продуктами, качество и доступность которых варьируется в зависимости от текущих условий урожая.Цепочка создания стоимости — степень, в которой последовательные стороны в маркетинговом канале добавляют ценность продукту — особенно важна. Сегодня переработка и новые возможности распределения открывают все более широкие возможности для продавцов продуктов питания, чтобы обеспечить потребителю удобство. Однако добавленная маркировка, услуги и обработка приводят к значительно более высоким затратам. Раньше, например, потребители могли печь свой хлеб из местной муки.Сегодня большинство домохозяйств покупают предварительно изготовленный хлеб, и, по оценкам, фермер получает лишь около 5% от цены, уплаченной потребителем за пшеницу.

  Демография и маркетинг пищевых продуктов. Изучение демографии включает понимание статистических характеристик населения. Для целей маркетинга пищевых продуктов это может помочь фирмам (1) понять текущее положение на рынке (например, фирма, заинтересованная в выходе на рынок спортивных напитков в данной стране или во всем мире, может исследовать количество людей в возрасте от пятнадцати до тридцать пять, которые составят особенно значительный рынок) или (2) предсказывают будущие тенденции.Например, в США и Германии уровень рождаемости относительно низок, поэтому можно прогнозировать, что спрос на школьные ланч-боксы, вероятно, снизится. Поэтому фирмы, продающие такие продукты, могут посмотреть, могут ли они вместо этого направить свои ресурсы на продукты, потребляемые растущим населением (например, ящики с приманкой для растущего населения пенсионеров, которые хотят пойти на рыбалку).

  Продавцы продуктов питания должны учитывать несколько факторов, влияющих на структуру населения.Например, в некоторых быстрорастущих странах большая часть населения сосредоточена среди молодых поколений. В таких странах, как Корея, Китай и Тайвань, это помогло стимулировать экономический рост, тогда как в некоторых более бедных странах оно заставляет общество размещать все большее количество людей на фиксированном участке земли. Напротив, другие страны, такие как Япония и Германия, испытывают проблемы с «седеющим» обществом, где все меньше людей, не вышедших на пенсию, поддерживают все большее число стареющих пожилых людей.Поскольку в Германии фактически наблюдается отрицательный прирост населения, правительство Германии ввело крупные финансовые стимулы в виде субсидий для женщин, имеющих детей. В Соединенных Штатах рост населения происходит как за счет рождения, так и за счет иммиграции. Поскольку число рождений не растет, проблемы возникают у фирм, зависящих от роста населения (например, Gerber, производитель детского питания).

  Социальный класс может использоваться при позиционировании продуктов питания.Одна из стратегий, тянуть вверх, маркетинг, включает позиционирование продукта для основных потребителей, но изображение продукта как потребителя высшего класса. Например, Haagen-Dazs заботится о выборе одежды, украшений и окружения в своих рекламных объявлениях, чтобы изобразить высококлассную жизнь, как и производители горчицы Grey Poupon. Однако другая стратегия использует диаметрально противоположный подход. В позиции на уровне семьи синих воротничков изображаются как таковые, подчеркивая образ жизни рабочего класса.Многие члены этой демографической группы прочно связаны с этой сетью и гордятся своим образом жизни, что иногда делает эту стратегию жизнеспособной. В рекламе Almond Joy, например, изображен испытывающий трудности ученик старшей школы, которого его опрашивает учитель, который замечает: «Иногда ты чувствуешь себя психом, а иногда нет!» В наши дни, кстати, социальный класс часто высмеивается в рекламе, как это видно в рекламе Palanna All-Fruit, когда надзирательница теряет сознание, потому что полицейский называет консервированные фрукты «желе».”

  Демография в США значительно повлияла на спрос на определенные продукты питания. В связи со снижением рождаемости спрос на детское питание в целом снизится, и эта тенденция сохранится. Иммиграция способствовала увеличению спроса на более разнообразную пищу. Продолжительный рабочий день стимулировал спрос на полуфабрикаты — категорию супермаркетов, которая с 1980-х годов значительно выросла.

  Маркетинг пищевых продуктов и Модели потребления .Потребление некоторых продуктов, таких как курица, сыр и безалкогольные напитки, в последние годы значительно выросло. Для некоторых пищевых продуктов общее рыночное потребление увеличилось, но это увеличение может быть в первую очередь связано с выбором подгруппы. Например, в то время как многие американцы сократили потребление свинины из-за опасений по поводу жира, общее потребление свинины на душу населения в США увеличилось. Это увеличение, вероятно, в значительной степени связано с иммиграцией из Азии, где свинина является любимым блюдом.Потребление некоторых других товаров снизилось. Многие потребители заменили цельное молоко более постными сортами, и стали доступны заменители для снижения потребления сахара. Потребление говядины и яиц снижается, но, возможно, ситуация изменится, поскольку диеты с высоким содержанием белка становятся все более популярными. Потребление некоторых категорий продуктов питания увеличилось в значительной степени из-за интенсивных рекламных кампаний, направленных на стимулирование спроса.

  Международные сравнения . Американцы обычно тратят на еду значительно меньшую часть своего дохода, чем люди в большинстве других стран.Частично это связано с американским достатком — в Индии и на Филиппинах семьи тратят 51% и 56% своих доходов на продукты питания, соответственно, в значительной степени из-за низкого среднего дохода. Цены на продукты питания в США также, как правило, ниже, чем в большинстве промышленно развитых стран, что оставляет больше денег для других целей. По оценкам, американцы в среднем тратят на еду 7-11% своего дохода по сравнению с 18% в Японии, где еда, как правило, очень дорога. Это потому, что цены на продукты здесь относительно низкие по сравнению с другими продуктами.

  Пункты питания . Еда в Соединенных Штатах продается во множестве торговых точек. Супермаркеты предлагают широкий ассортимент товаров и обычно предлагают более низкие цены. Некоторые полуфабрикаты, например напитки и закуски, продаются в большем количестве торговых точек, где потребители могут быть готовы платить более высокие цены за удобство. Различия между форматами розничной торговли становятся все более размытыми — например, супермаркеты, магазины и рестораны продают готовую еду на вынос.Небольшое количество интернет-магазинов в настоящее время продают еду, которую можно доставить на дом. Обычно это не способ снизить затраты — при доставке затраты обычно выше, чем в супермаркетах, — а, скорее, способ обеспечить удобство для ограниченных во времени потребителей.

  На международном уровне существуют большие различия. В развивающихся странах продукты питания часто продаются на открытых рынках или в небольших магазинах, как правило, с более местным производством и меньшим количеством доступных брендов. Даже во многих промышленно развитых странах супермаркеты менее распространены, чем в США. S. В Японии, например, многие люди выставляются в местных магазинах, потому что непрактично ехать в большой супермаркет. В некоторых европейских странах многие люди не имеют автомобилей, поэтому небольшие местные магазины можно часто посещать.

  Еда все чаще потребляется вне дома — в ресторанах, кафетериях или на стойках с едой. Здесь большая часть затрат идет на подготовку и другие услуги, такие как создание атмосферы. Однако потребители часто вполне готовы платить эти затраты в обмен на удобство и удовольствие.

  Государственные продовольственные программы . Государственные продовольственные программы, помимо помощи домохозяйствам с низкими доходами, в некоторой степени увеличивают спрос на продукты питания. Фактически, растущий спрос на сельскохозяйственную продукцию был большей мотивацией, чем помощь бедным в формировании программы продовольственных талонов США. Однако фактическое влияние продуктовых талонов на реальный потребительский спрос ограничено из-за взаимозаменяемости денег. Подсчитано, что один доллар талонов на питание увеличивает спрос на продукты питания на 20 центов, но когда талоны на питание доступны для покрытия некоторых расходов на питание, получатели, вероятно, направят большую часть денег, которые они в противном случае потратили бы, на другие нужды.

  Проблемы маркетинга пищевых продуктов . Пищевая промышленность сталкивается с многочисленными маркетинговыми решениями. Деньги можно инвестировать в создание бренда (посредством рекламы и других форм продвижения), чтобы увеличить либо объем спроса, либо цену, которую потребители готовы платить за продукт. Coca Cola, например, тратит много денег как на совершенствование своей формулы, так и на продвижение бренда. Это позволяет Coke взимать более высокую плату за свою продукцию, чем производители банок региональных и более мелких брендов.

  Производители могут использовать свои существующие торговые марки, разрабатывая новые продуктовые линейки. Например, Heinz начинал как бренд солений, но затем перешел на кетчуп. Некоторые расширения бренда могут быть связаны с риском повреждения исходного бренда, если качество недостаточно хорошее. Coca Cola, например, отказалась применять название Coke к диетическому напитку, когда искусственные подсластители имели значительно менее привлекательный вкус. Кока-кола создала Tab Cola, но только когда аспартам (NutraSweet) был одобрен для использования в безалкогольных напитках, Coca Cola выпустила диетическую колу.

  Производители, вложившие большие деньги в бренды, возможно, развили определенный уровень лояльности потребителей к брендам, то есть склонность потребителей продолжать покупать предпочтительный бренд, даже когда конкуренты делают привлекательное предложение. Для лояльности недостаточно просто наблюдать, что потребитель постоянно покупает один и тот же бренд. Потребитель, чтобы быть лояльным к бренду , должен иметь возможность активно противостоять усилиям по продвижению со стороны конкурентов .Лояльный к бренду потребитель будет продолжать покупать предпочтительный бренд, даже если конкурирующий продукт будет улучшен, предложит ценовое продвижение или премию или получит предпочтительное пространство для демонстрации. Некоторые потребители, как мультибрендовой лояльности . Здесь потребитель переключается между несколькими предпочтительными брендами. Потребитель может либо выбрать альтернативный вариант, либо, как правило, купить любой из предпочтительных брендов, имеющихся в продаже. Однако этот потребитель не переключился бы на другие продаваемые бренды. Лояльность к бренду, конечно, зависит от степени.Некоторые потребители не переходят на умеренную скидку, а переходят на большую или время от времени покупают товары другой марки для удобства или разнообразия.

  «Четыре P s» маркетинга. Маркетологи часто ссылаются на «Четыре P s» или маркетинговый портфель как способ описания ресурсов, доступных для продажи продукта:

  • Изделие . Фирмы могут инвестировать в продукт, используя высококачественные ингредиенты или проводя обширные исследования и разработки для его улучшения.И McDonald’s, и Burger King, например, буквально тратят миллионы долларов на усовершенствование своего картофеля фри! На сегодняшних западных рынках с разными вкусами и предпочтениями, как правило, было обнаружено, что продукты, которые предлагают определенное преимущество, например, очень терпкий вкус в джеме, имеют тенденцию быть лучше, чем продукты «я тоже», которые просто имитируют продукты конкурентов. О восточных и развивающихся странах известно меньше.
  • Цена руб. В отношении цены могут быть приняты различные стратегии.Как правило, есть два способа получить прибыль: продать много и получить небольшую маржу на каждую единицу или сделать большую маржу на каждой единице и согласиться на меньшие объемы. Для фирм на большинстве рынков лучше, если рынок сбалансирован, когда одни фирмы конкурируют по цене, а другие по другим характеристикам (например, разные вкусовые предпочтения для разных сегментов). Та же идея применяется на уровне розничной торговли, где некоторые розничные торговцы конкурируют по цене (например, Food-4-Less и Wal-Mart), в то время как другие (например, Vons Pavillion) конкурируют за услуги, взимая более высокие цены.
  • Распределение . Большинство супермаркетов предлагает больше продуктов, чем в них есть место. Таким образом, многим производителям будет сложно доставить свою продукцию в розничные магазины.
  • Продвижение включает в себя различные инструменты, которые фирмы используют, чтобы побудить потребителей покупать больше их продуктов, возможно, по более высоким ценам. Мы думаем о рекламе по умолчанию, но продвижение также включает в себя купоны, продвижение цен в магазине, демонстрацию в магазине или премии (например,g., если вы купите на этой неделе упаковку хот-догов Джимми Дина, вы получите бесплатную упаковку крафт-горчицы).

  Цепочка добавленной стоимости . Центральным вопросом в маркетинге пищевых продуктов является цепочка создания стоимости , процесс, с помощью которого различные стороны между фермером и потребителем увеличивают стоимость продукта. В крайнем случае, фермер получает всего около пяти центов за каждый доллар, который в конечном итоге взимается за хлеб в магазине. Часть дополнительных затрат связана с другими ингредиентами, но большая часть добавленной стоимости создается за счет обработки (например,g. , переработка), производство, распространение (транспортировка, оптовая и розничная торговля) и создание бренда. Цепочка добавленной стоимости дает возможность многим фирмам повышать ценность продукта. Это, конечно, увеличивает розничные цены на продукты питания. Однако эти дополнительные затраты обычно являются результатом потребительского спроса, когда потребители готовы платить за дополнительное удобство. Например, в последние годы резко увеличился спрос на полуфабрикаты — в супермаркетах, в ресторанах, где можно пообедать или взять на вынос.

  Важно отметить, что цепочка создания стоимости возникает в значительной степени потому, что последовательность участников позволяет каждому специализироваться на том, что он делает лучше всего или наиболее удобен — и наиболее квалифицирован — для выполнения. Например, фермеры, как правило, больше всего заинтересованы в выполнении реальных сельскохозяйственных задач, и им может быть неудобно заключать сделки с переработчиками и производителями. Агенты могут специализироваться на этой задаче. Стоимость обучения может быть распределена между разными фермерами. Тогда фермеру может быть лучше заплатить агенту и вместо этого тратить свое время на сельское хозяйство.Для агента выгодно иметь в качестве клиентов большое количество фермеров. У большинства хозяйств не будет достаточного объема, чтобы оправдать создание мукомольных предприятий, но крупные переработчики могут воспользоваться эффектом масштаба, обслуживая многих фермеров. Крупные производители могут инвестировать в создание бренда, а дистрибьюторы могут комбинировать товары от многих разных поставщиков для эффективного распространения и продажи.

  Среда маркетинга пищевых продуктов. На продовольственный рынок влияет множество различных сил — e.g., социологические (меньшее количество детей означает меньший спрос на определенные продукты), государственные постановления, условия международной торговли, наука и технологии, погодные и другие условия, влияющие на условия сбора урожая, экономические циклы и условия конкуренции.

  Эффективность маркетинга пищевых продуктов означает предоставление потребителям желаемого уровня обслуживания при минимально возможных затратах. Это не означает, что обязательно означает минимизацию затрат после того, как материалы покидают ферму.Услуги, добавленные позже в процессе, могут быть очень ценными для потребителя. Сырая пшеница не будет очень ценной для большинства конечных потребителей. Таким образом, цель состоит в том, чтобы как можно более эффективно добавить необходимые шаги по добавлению ценности. Wal-Mart чрезвычайно эффективен в обеспечении розничной (и, по сути, оптовой) части цепочки создания стоимости, даже если эта услуга в конечном итоге стоит денег. Мало кто из потребителей захочет ехать до пекарни на большое расстояние, и даже если бы они захотели, пекарь должен был бы оказывать розничные услуги.Пекарю, вероятно, придется потратить больше денег на найм людей и содержание магазина, чем Wal-Mart добавляет к стоимости, оказывая эти услуги.

  Характеристика пищевых продуктов и производства. Определенные проблемы вносят характеристики сельскохозяйственного производства:

  • Большое разнообразие культур . Погода и другие факторы окружающей среды сильно влияют на размер урожая в течение любого года. На уровне хозяйств спрос на сельскохозяйственную продукцию, как правило, очень неэластичен.Это означает, что небольшое изменение размера урожая может сильно повлиять на цены. Если урожай апельсинов всего на 5% выше нормы, у производителей апельсинового сока есть много фермеров, у которых они могут покупать. Поскольку в краткосрочной перспективе сложно значительно увеличить потребительский спрос, производители вряд ли значительно увеличат закупаемое количество, а цены могут упасть на , что на больше, чем на 5%.
  • Сезонные эффекты . Определенные продукты, такие как индейка, тыквенный пирог и клюква, пользуются спросом в основном в определенные периоды года. Другие продукты — например, апельсины вместо апельсинового сока — пользуются более равномерным спросом круглый год, но в течение сезона доступны в больших количествах. Например, свежие персики в изобилии доступны в США летом, но обычно их нужно импортировать — по высокой цене — в зимний сезон.
  • Повышение уровня производства . Научные достижения позволили фермерам выращивать больше урожая на определенном участке земли. Это резко увеличило предложение определенных товаров, зачастую больше, чем рост населения и экспортных рынков.Это сделало рынки более конкурентоспособными.
  • Географическая концентрация и различные производственные затраты. Определенные продукты наиболее эффективно выращиваются в определенных частях страны. Пшеницу и кукурузу можно было выращивать на юге, но по более высокой цене, чем в более холодном климате. Апельсины, как правило, лучше растут в более теплом климате. Это означает, что многие товары необходимо перевозить на большие расстояния.
  • Производный спрос . Фермерам нужны сельскохозяйственные товары (например,g., удобрения, семена) и оборудование (например, тракторы). Таким образом, когда наблюдается рост рыночного спроса на конкретную культуру, это, как правило, приводит к увеличению спроса на продукцию, поставляемую фермерам.

  Проблемы аграрного маркетинга . Фермеры обычно сталкиваются с серьезными проблемами из-за ограниченного контроля над рыночной конъюнктурой. В долгосрочной перспективе фермеры могут до некоторой степени контролировать уровень своего производства, но не контролируют других. Если другие фермеры увеличивают производство, увеличивая тем самым предложение и приводя к снижению рыночных цен, фермер ничего не может с этим поделать.Другая проблема заключается в том, что фермеру требуется время, чтобы отрегулировать свою продукцию. Например, чтобы увеличить производство свиней, необходимо разводить больше поголовья. На это требуется время, и к тому времени, когда станет доступен больший запас, цены, возможно, изменились — то есть фермер решил вырастить больше свиней, когда цены выросли, но к тому времени, когда запасы будут готовы, рыночные цены могут снизиться (либо потому, что увеличения предложения от других фермеров или из-за изменения вкусов потребителей). У фермеров низкая переговорная способность в отношениях с покупателями.У переработчиков или производителей есть из чего выбирать. Им не нужна продукция какого-то одного фермера, поскольку товары считаются идентичными. Следовательно, фермерам приходится продавать по рыночной цене, которая может быть или не быть прибыльной в данный момент. Фермеры часто сталкиваются с «сокращением затрат» при изменении рыночных цен. Когда рыночные цены снижаются (обычно из-за условий предложения), цены, выплачиваемые фермерам, снижаются. Однако затраты фермера вряд ли снизятся, и фермерам придется покрывать эти потери.Такие колебания цен могут превратить урожай из умеренно прибыльного в значительный убыток.

  Решения по маркетингу . Некоторые производители пищевых продуктов решили коллективно продвигать свои культуры, например, апельсины Флориды, яблоки Вашингтона и производителей говядины. Что касается товарного продукта, то, как правило, индивидуальному фермеру не стоит продвигать его. Таким образом, усилия по продвижению обычно предпринимаются торговыми группами, такими как Совет по говядине.Если участие является добровольным, многие производители, скорее всего, будут пользоваться бесплатными услугами, то есть извлекать выгоду из усилий других, не внося свой вклад. Во многих юрисдикциях участие в различных программах обязательно. В некоторых странах около

  Оптимизация ассортимента — Precima

  Освободите место для того, что действительно хотят ваши покупатели

  Решение

  Precima по оптимизации ассортимента помогает вам определить, какие продукты действительно важны для ваших клиентов, а какие можно легко заменить.Мы можем помочь вам создать оптимальные макро- и микро-планы ассортимента, которые повышают продажи и лояльность клиентов вплоть до уровня местного магазина, при этом сводя к минимуму риски продаж, когда вы исключите неэффективные товары из списка, освободите место для основных товаров или представите новые продукты. Имея под рукой мощные инструменты аналитики и принятия решений, вы можете достичь поставленных целей, предлагая наиболее эффективные продукты по рынку, формату магазина, сегменту покупателей или планограмме.

  Объедините искусственный интеллект и информацию о клиентах, чтобы понять, как на ваших клиентов повлияют решения об ассортименте.

  Замена неэффективных SKU может увеличить продажи на 1–3% и прибыль на 2–4% ежегодно.

  Почему это работает

  Потребительский спрос и предпочтения постоянно меняются. Мы помогаем вам удовлетворить эти растущие потребности с помощью оптимального плана ассортимента на местном уровне, сводя к минимуму риск потери постоянных клиентов и продаж при исключении товаров из списка.

  Глубокая аналитика

  Мы анализируем ваш ассортимент со всех сторон; анализ критических атрибутов, поведения при изменении спроса и эффектов ореола в зависимости от дополнений к продукту для предоставления наилучших рекомендаций для каждой категории.

  Данные помогают понять суть

  Мы определяем истинную ценность каждой позиции (TIV) и объединяем ее с важностью позиции для покупателя (CII) на основе реальной информации от ваших лучших клиентов, чтобы дать разумные рекомендации, которые улучшат продуктивность ассортимента.

  Искусственный интеллект

  Ассортиментные решения — это не разовое дело. Используя передовые методы искусственного интеллекта, мы помогаем оптимизировать ваш ассортимент на постоянной основе, уточняя модель, используя новую информацию, чтобы помочь вам принимать более разумные решения.

  Инструменты SaaS для работы ваших продавцов
  

  Наш облачный инструмент для ассортимента позволяет вашим продавцам быстро оценивать, какие товары являются ключевыми для вашего общего ассортимента, при этом оценивая риск продаж, связанный с удалением менее эффективных товаров.

  Обсуждения поставщиков на основе фактов
  

  Вооружившись реальными данными, вы можете вести прозрачные, основанные на фактах переговоры с вашими поставщиками, которые приведут к разумным беспроигрышным решениям.

  Обратитесь сегодня, чтобы узнать, как наши решения могут помочь вам

  Изучите все наши решения

  Общая оптимизация цен в магазине

  Учить больше

  Сегодняшний покупатель имеет легкий доступ ко всем доступным ценам как в Интернете, так и по скидкам. Мы помогаем вам принимать разумные и сбалансированные ценовые решения, которые способствуют положительному восприятию цен и соответствуют финансовым целям.

  Учить больше

  Оптимизация продвижения

  Учить больше

  Продвижение по службе может привести к предельным результатам и истощить ресурсы. Мы помогаем вам перестать тратить время и деньги и вкладывать средства в эффективные рекламные стратегии, которые нравятся вашим лучшим клиентам.

  Учить больше

  Персонализированный маркетинг

  Учить больше

  Универсальный маркетинг больше не работает.Мы помогаем вам предоставлять релевантные, целевые предложения, повышающие лояльность, превращая вашу маркетинговую организацию в лидера персонализации.

  Учить больше

  Статистика категорий и покупателей

  Учить больше

  Получение информации из ваших данных может оказаться сложной задачей. Наш портал сквозной информационной панели предоставляет информацию для лиц, принимающих бизнес-решения, чтобы они могли постоянно делать правильные звонки.

  Учить больше

  Сотрудничество с поставщиками

  Учить больше

  Преобразуйте отношения с вашими поставщиками Решение Precima для совместной работы с поставщиками упрощает ведение бизнеса с поставщиками с помощью общей платформы, содержащей данные и идеи, которые позволяют вам говорить на одном языке, просматривать общие факты и совместно действовать на основе ценной информации для получения постоянных результатов .450+ участвующих поставщиков ежегодно. Увеличить продажи на 2–4% […]

  Учить больше

  Определение ассортимента продукции + [7 шагов в стратегии ассортимента продукции]

  Выбор продукта для продажи — это первый шаг к продажам любого вида. Но как это делают самые успешные ритейлеры? Неужели они просто волшебным образом составляют список вещей, которые, как они знают, будут продаваться, и затем делают именно это? К счастью, ответ отрицательный. Существует логически обоснованный, ориентированный на результат процесс, которому вы можете следовать, чтобы выбирать продукты, продажи которых вы можете быть уверены. Без лишних слов, мы перечислим шаги, которые необходимо выполнить для создания хорошей стратегии ассортимента продукции.

  В этом руководстве предполагается, что вы еще не решили, какие товары вы хотите продавать. Если вы производите что-то нишевое, или если вы верите в идею продукта, прочтите больше о продажах в Интернете в США или прочтите этот отчет о розничном торговце нишевым продуктом, который добивается больших успехов в электронной коммерции.

  Проще говоря, ваш ассортимент — это набор продуктов, который вы выбираете, чтобы максимизировать свои шансы на продажу.Некоторые продукты, например, товары повседневного спроса, обычно продаются дороже, потому что они нужны всем. Другие, например, ювелирные изделия, двигаются медленнее. Однако они, как правило, имеют более высокую маржу прибыли.

  Ваша стратегия ассортимента продукции должна представлять собой разумное сочетание этих двух видов товаров для достижения максимальной прибыли с течением времени.

• Исследования, упрощенное письмо

  Все продажи на планете удовлетворяют один спрос — потребность. Еще до того, как вы начнете составлять список продуктов, которые, по вашему мнению, могут принести продажи, знаете ли вы, чего хочет потребитель? В этом сценарии покупатель — это просто безликая сущность с неизвестными предпочтениями, поэтому давайте познакомимся с ним немного лучше.

  Дениз Джонсон — горожанка лет тридцати, заядлая покупательница в Интернете. Она любит искать уникальные товары, особенно в сегменте велнес, и готова покупать товары в относительно новых магазинах. Джош Стиллер, женатый отец двоих детей, опасается делать покупки в Интернете после того, как стал жертвой мошенничества. Однако в очень сжатые сроки он часто покупает в Amazon Prime хлопья, подгузники и товары для дома.

  Просто наблюдая за этими двумя покупателями, у вас может возникнуть соблазн начать продавать огромное количество товаров для дома и здоровья.Будет ли такой подход успешным? Это зависит от того, сколько других потребителей хотят того же. Обзоры рынка — отличный способ понять, чего хотят потребители.

  Понимайте клиента в большом масштабе

  • Наймите кого-нибудь для исследования ключевых слов, чтобы узнать, какие продукты вы можете ранжировать, а затем продавайте эти продукты.
  • Наблюдайте за тенденциями продаж различных продуктов в Google Trends (мы поговорим об этом позже) и выбирайте те, которые достаточно последовательны.
  • Спросите как можно больше людей и не ограничивайтесь только друзьями. Это особенно полезно, если вы настроены на нишевый продукт. Спросите на торговых форумах и в группах Facebook о том, какой интерес у людей может быть к покупке этих продуктов.
  • Потратьте некоторое время на изучение продуктов на основных торговых площадках. Выберите те продукты, которые, по вашему мнению, очень полезны, но которые, кажется, получают плохие отзывы по розничным причинам. Подумайте, как можно восполнить этот пробел. Иногда, чтобы быть умным розничным продавцом, нужно использовать уже существующую возможность.

• Выберите, что вас мотивирует

  Когда у вас будет готов широкий список продуктов, хороший способ сократить его — исключить те продукты, которые вас никоим образом не вдохновляют. Например, я абсолютно ненавижу все, что связано с крикетом, и меня не поймают на продаже сопутствующих товаров. Точно так же будут вещи, которые вы либо не захотите продавать, либо у вас нет логистики для закупки.

  В частности, рассмотрите пищевые продукты и скоропортящиеся товары.Если вы планируете начать работу на торговой площадке, такой как Amazon, у них очень строгие правила истечения срока действия. Не удалось продвинуть ваши продукты в определенное временное окно, и они практически не пригодны для продажи позже. Если у вас есть ресурсы для решения этой проблемы, не бойтесь идти вперед.

  Иначе, если вы хотите максимально снизить риск, вы должны сначала вычеркнуть из списка все скоропортящиеся продукты. По сути, на этом этапе вы выбираете те продукты (и связанные с ними проблемы), которые вас мотивируют, а не те, которые вас пугают.Если вы не уверены, что продукт будет продаваться, скорее всего, этого не произойдет.

• Наблюдайте за общими тенденциями

  Как мы упоминали ранее, Google Trends — отличный ресурс для получения данных о тенденциях в большой выборке. В конце концов, если вы спросите друзей и группы в Facebook, вы сможете далеко не зайти. Используя инструмент «Тенденции», вы можете наблюдать за историческими тенденциями за несколько лет для различных продуктов. Результаты, которые вы видите, являются «проявлением интереса» к определенному поисковому запросу с течением времени.Хотя сам по себе он не может сказать вам, сколько фактических продаж было сделано, подобная тенденция говорит вам, есть ли какой-либо рыночный интерес к продукту или нет.

  Давайте сделаем это на примере. Если вы хотите продавать занавески для душа и искать «занавески для душа» в Google Trends, вот как это выглядит:

  Вы увидите, что общий интерес достигает пика летом и резко падает зимой, возможно, это говорит о том, что люди не принимают столько ванн зимой, сколько летом.Исходя из этой тенденции, можно смело предположить, что самые изысканные и стильные занавески для душа зимой могут не найти много поклонников. Это не означает, что вы должны продавать дезодорант и сухой шампунь зимой, а просто то, что на данном этапе вы можете захотеть увеличить потерю продаж занавесок для душа либо другими продуктами, либо предложив скидки на ассортимент занавесок для душа.

  Мы также сделали то же самое для нескольких других продуктов в статье «Вот что потребители будут покупать у розничных продавцов этой зимой».Возьмите продукты из своего предыдущего списка и выполните простой поиск, подобный этому, чтобы понять глобальные тенденции.

  Использование инструментов подсказки ключевых слов

  Еще один способ прогнозировать тенденции — использовать исследование ключевых слов. Хотя с этим лучше всего справится эксперт по SEO, есть некоторые аспекты, о которых вы можете помнить, например, рассмотрение всех возможных комбинаций ключевых слов, которые могут привести к странице вашего продукта. Вы можете использовать инструмент Планировщика ключевых слов Google, чтобы определить, какие ключевые слова и комбинации ключевых слов чаще всего ищут в Google.Затем для каждого введенного ключевого слова вы сможете увидеть частоту и плотность поиска, что поможет вам решить, какие ключевые слова использовать в описании вашего продукта. Этот подход работает для увеличения органического трафика в ваш интернет-магазин. Это также помогает разместить ваш продукт в верхней части результатов поиска Amazon для универсального продукта.

  Здесь вы составляете список нескольких продуктов и смотрите, насколько далеко зашел их охват в конкретной области. Чем больше объем поиска, тем больше вы будете склонны продавать определенный продукт.

  Ключевые слова также работают после выбора ассортимента продукции. Например, вы перечисляете продукт — шампунь на травах. Помимо обычных подозреваемых, таких как «травяной шампунь», «натуральный шампунь», «натуральный уход за волосами» и т. Д., Использование таких фраз, как «получить длинные блестящие волосы» в вашем тексте, поможет вам получить более широкий поиск, часто отличительный признак нерешительного покупателя. В процессе покупок в Интернете использование правильных ключевых слов может помочь увеличить органический трафик на ваши веб-сайты.

• Выберите свои продукты и специализируйтесь на них

  Как только вы закончите это исследование, вы окажетесь на твердой земле. Взгляните на продукты, которые остаются в вашем списке после всех тщательных проверок, которые он прошел. Это продукты, которые вы хотите продавать, и у них больше шансов быть проданными.

  На этом этапе очень пригодится специализация

  . Если вы продаете товары в категории товаров повседневного спроса и замечаете, что мыло и шампуни хорошо продаются, возможно, вам лучше будет продаваться в нише для ванн и тела. Поскольку все продукты попадают в соответствующую категорию, вы можете создать свой интернет-магазин на основе общей темы.Выбирайте для продажи товары, которые, по вашему мнению, будут актуальны для вашей целевой аудитории.

  Еще одно важное преимущество специализации заключается в том, что вы можете продемонстрировать свои способности и авторитет в определенной нише или области. По сути, вы постепенно становитесь лидером продукта в определенной категории, и когда вы станете известным как бренд, ваши продажи начнут расти еще быстрее.

  Кроме того, спрос на один и тот же товар или один и тот же набор товаров со временем колеблется. Если вы выбираете продукты, которые сейчас в моде, вы всегда рискуете остаться со слишком большим запасом, когда тенденция иссякнет. Есть две вещи, которые вы можете сделать, чтобы поддерживать постоянный общий объем продаж в течение короткого или среднего периода времени.

  Что нужно учитывать

  One, выбирайте товары, которые имеют устойчивые тенденции. Несколько провалов и всплесков — это нормально, но вы ищете продукты с сумасшедшими графиками. Если продукт продается очень хорошо в определенное время года и ни в какое другое время, разумнее не делать его основным продуктом для продажи.

  Во-вторых, выберите сам специализированный ассортимент продуктов, чтобы спады продаж одного продукта дополнялись всплесками продаж другого. Возвращаясь к примеру с шампунем, шампунь с ментолом может быть отличным летом, в то время как зима требует сильных запахов или даже сухого шампуня.

  Связано: Полное руководство по открытию и работе розничных магазинов

• Определите правильных поставщиков

  Если вы не производите свою продукцию самостоятельно, вы зависите от других поставщиков в отношении поставки и качества вашей продукции. Очень заманчиво выбрать поставщиков, предлагающих очень конкурентоспособные цены, но разве это единственный аспект, на который вы обращаете внимание?

  Когда вы начнете делать стабильные продажи, качество продукции начнет играть важную роль. Чем лучше продукты, тем меньшую отдачу вы получите и тем больше доверия будет к вашему бренду. Если у вас есть несовместимые, дефектные или неудовлетворительные продукты, покупатели вскоре откажутся от вас.

  Выбирая продавца, обязательно оценивайте всю отправляемую им партию товаров.Вы бы купили их? Кроме того, для поставщиков за пределами вашей страны подумайте, как долго будет выполняться время удовлетворения спроса. Дело не столько в том, насколько он длинный или короткий, сколько в том, насколько он постоянен. Стандартное время спроса позволяет вам продавать, не беспокоясь.

  Также рекомендуется использовать систему управления поставщиками. Может показаться, что вручную сложно отслеживать, поэтому системы управления поставщиками могут дать вам четкое представление о заказах, которые вы подали и ожидают доставки. Некоторые интуитивно понятные системы также могут предупреждать вас о низком уровне запасов и отправлять заказ на поставку поставщикам, когда это происходит.

• Знай своих конкурентов

  Конкуренция может быть как вдохновляющей, так и утомительной. После того, как вы выбрали продукты для продажи, оцените конкуренцию как на онлайн-рынках, так и в отдельных интернет-магазинах. Почти в каждой категории будут известные бренды. Мы не пытаемся их заменить.

  Вместо этого мы пытаемся съесть кусок пирога и, возможно, заменить тех розничных продавцов, которые не могут выполнить свои обещания.Понаблюдайте, как работают другие розничные продавцы в вашей категории продуктов. Использовали ли они многоканальный подход в своих интересах? Есть ли у них сообщение, которое находит отклик у их аудитории?

  Также изучите тех, кто находится на грани провала. Что они сделали не так? Большинство розничных продавцов продуктов не могут поддерживать последовательную цепочку поставок, что приводит к слишком большому или недостаточному запасу товаров. В интерфейсе ваши клиенты видят только сообщение «недоступен», и их не волнует «почему».Инвестирование в хорошее программное обеспечение для управления запасами с самого начала может спасти вас от боли в будущем.

  Убедитесь, что выбранная вами продукция пользуется достаточным спросом, чтобы поддерживать одновременно несколько участников рынка. Иначе, если вы продаете уникальный продукт, с самого начала ориентируйтесь на нужную аудиторию.

• Постоянно оценивайте свой выбор

  После того, как вы выберете продукты и начнете их продавать, у вас появится реальная информация, на которую можно положиться.Наблюдайте за тенденциями продаж различных продуктов с течением времени, удаляя те, которые могут продаваться не слишком хорошо. И помните, ваш ассортимент не обязательно должен быть постоянным. Вы можете поменять медленно движущиеся запасы на товары, пользующиеся большим спросом. Вы также можете добавлять новые продукты в ассортимент, когда почувствуете себя в безопасности. Кроме того, вы также можете войти в новую нишу продукта.

  Самое главное, всегда пересматривайте и переоценивайте, чтобы увидеть, что работает для вас, а что нет.Выбор ассортимента продукции — непрерывный процесс.

Какая самая большая ошибка в отношении ассортимента, которую вы видели? Сообщите нам в комментариях!

Образцы сыра, сырная доска, подарочные корзины для гурманов, сырная доска

Исключительный сыр для гурманов, готовый к приготовлению эксклюзивных сырных досок. Ассортимент твердых сыров должен радовать самые разные вкусы и быть приятным на вид. Мы смешали лучшие из наших региональных сыров для наших французских, испанских и итальянских сырных досок Sampler, а также создали другие готовые для вечеринок изысканные подарочные наборы сыров с нашими интернациональными сырными досками.

Выберите категорию сыра и масла

Посмотреть AllPopular CategoriesCheese SamplersBlue CheeseBrie И Камамбер CheeseButterCheddar CheeseEchire ButterFondue CheesesMozzarella и BurrataAccompanimentsCheese По TextureSoft CheeseSemi Soft CheeseSemi Hard CheeseHard CheeseCreamCheese По Молоко TypeCow Молоко CheeseGoat Молоко CheeseSheep Молоко CheeseBuffalo Молоко CheeseMixed Молоко CheeseCheese По CountryAmerican CheeseCanadian CheeseDanish CheeseDutch CheeseEnglish CheeseFrench CheeseGerman CheeseGreek CheeseIrish CheeseItalian CheeseNorwegian CheeseSpanish CheeseSwiss CheeseCheese И масло ресурсы

Сортировать по наивысшему рейтингуСамому популярномуЦене (от убытка) Цена (от убытка к возрастанию) По алфавиту (A-Z) По алфавиту (Z-A)

Другие фильтры

1-18 с 18 товаров:

Выберите продукты для отображения на странице

285684Все

пользователя GourmetFoodStore. com

Кураторский выбор международных сыров, выбранных по вкусу и внешнему виду.

Выбрать размер

86,00 $

Автор: GourmetFoodStore.com

Порадуйте своих гостей подборкой любимых сыров в магазине — пятью сырами, которые сделают ваши вечеринки еще более вкусными.

Выбрать размер

61 доллар.00

Автор: GourmetFoodStore.com

В этом подарке для гурманов собраны одни из лучших французских сыров. Сливочный, голубой, шевр, лучшее из французской старины!

Выбрать размер

71,00 $

Автор: GourmetFoodStore.com

Ассортимент средиземноморских вкусов и текстур благодаря трем итальянским сырам, пармскому прошутто, инжиру с миндалем и испанским коктейльным орехам, каждый из которых идеально дополняет другой.

Выбрать размер

81,00 $

Автор: GourmetFoodStore.com

Мы создали это исключительное сырное блюдо на основе любимых сыров наших клиентов, включая все, что вам нужно для сырной доски.

Выбрать размер

80,00 долларов США

пользователя GourmetFoodStore.com

Пять из наших лучших сыров, отобранных по вкусу и внешнему виду, представляющих мировую державу сыра.

Выбрать размер

106,00 долларов США

из Италии Автор: GourmetFoodStore.com

Некоторые из великолепных итальянских сыров, идеально подходящие для сырной доски, великолепны в качестве подарка для гурманов или для легкого развлечения.

Выбрать размер

76,00 долл. США

Автор: GourmetFoodStore.com

Наши лучшие козьи сыры в одном месте, сливочные или рассыпчатые, насыщенные или мягкие — в этом ассортименте вы найдете шевр, который вам понравится.

Выбрать размер

70,00 долларов США

из США пользователя GourmetFoodStore.com

Сливочные французские сыры, мусс из фуа-гра, ветчина Серрано, сладости и кулинарные приправы — все это будет очень роскошный подарочный набор.

Выбрать размер

165,00 $

Автор: GourmetFoodStore.com

Для гурманов, которые предпочитают насыщенные ароматы блюза, мы собрали наш любимый сыр с плесенью.

Выбрать размер

82,00 $

Автор: GourmetFoodStore.com

Мы приглашаем вас в самое веселое путешествие по Испании, где представлены пять удивительных испанских сыров.

Выбрать размер

87,00 $

из Франции пользователя GourmetFoodStore.com

Коллекция из пяти фирменных и культовых французских сыров для готового сырного картона без усилий.

Выбрать размер

87,00 $

Автор: GourmetFoodStore.com

Все, что вам нужно для классической французской сырной доски, в том числе 3 роскошных французских сыра, мед, ветчина серрано и инжир с миндалем.

Выбрать размер

86,00 $

Автор: GourmetFoodStore.com

Для любителей сливочных и липких сыров предлагается этот сказочно декадентский образец сыра с нашими самыми сливочными сортами.

Выбрать размер

104,00 $

пользователя GourmetFoodStore.com

3 твердых сыра со всей Европы, каждый из которых приготовлен с большим вкусом и мастерством, а также обжаренный миндаль маркона, восхитительный прошутто и липовый мед.

Выбрать размер

107,00 $

Автор: GourmetFoodStore.com

Готовый ассортимент, способный поразить даже самого взыскательного ценителя сыра; включает сыры, пармский прошутто, засахаренный миндаль и финики с грецкими орехами.

Выбрать размер

75,00 долларов США

Из Испании Автор: GourmetFoodStore.com

Превратите вашу следующую встречу в восхитительную фиесту с нашим испанским сырным советом, в который входят 3 настоящих испанских сыра, нарезанный чоризо, мембрильо и многое другое!

Выбрать размер

86 долларов.00

Автор: GourmetFoodStore.com

Создайте разнообразную и вкусную сырную тарелку с выбором сыров и аксессуаров из Франции, Испании и Италии.

Выбрать размер

96,00 $ .