Что такое овес фуражный: Основные отличия фуражного овса от обычного

Содержание

Основные отличия фуражного овса от обычного

Фуражный овес настолько ценная кормовая культура, что является эталонной кормовой единицей, относительно которой определяются фуражные свойства других зерновых.

Фуражный овес и обычный

Собственно, фуражный овес является преимущественно кормовой, а не продовольственной культурой. Потому что статистика свидетельствует о том, что 98 процентов всего, выращенного его урожая используется качестве фуража, и лишь 2 процента используется на продовольственные цели, как диетического назначения, также крупы используют, приготовляя кондитерские изделия, детское питание, кисель, специальные сорта муки.

Продовольственная и кормовая ценность

Что касается продовольствия, то из овса производят:

крупы. Белок из круп овса более ценен, чем белок пшеницы, как по витаминам, так и по аминокислотам;
такие крупы, как геркулес;
муку из обжаренных зерен или толокно;
кондитерские изделия в виде галет;
суррогатный кофе.

При этом овсяные крупы различаются по степени обработки зерна: овсяная крупа недробленая, что получают обработкой из цельных зерен с помощью специальных технологий, освобождая их от оболочки, а также с помощью дробления. Первый тип крупы применяют в качестве заправки супов, приготовления каш. А второй тип или дробленый овес – в зависимости от размера самих зерновых частиц используют:

приготовляя супы-пюре;
биточки;
овсяные каши.

Эти продукты: овсяная крупа недробленая, как, кстати, и дробленый овес из-за хорошей усвояемости составляют основу диетического питания, причем, как взрослых, так и детей.
Относительно фуражного овса, то это незаменимый корм, прежде всего лошадям потому, что этот тип фуража, является единственным кормом, который можно скармливать без ограничений данным животным.

Помимо этого, фуражный овес:

является опять же ничем незаменимой добавкой при производстве концкормов другим травоядным животным;
также для интенсивного выращивания сельскохозяйственной птицы;
служит для производства солода.

Как отличить фуражный овес от обычного продукта

Иначе говоря, как различить продукт, который соответствует нормам продовольственного и кормового применения. Прежде всего, нужно обратить внимание на те, или иные требованиям госстандарта. А если говорить конкретно, то на ГОСТ 28673-90, который содержит требования к заготовкам этой культуры.

Стандартизированные нормы включают несколько основных или базисных зерновых кондиций. Это:

влажность. Которая является ключевым параметром при определении длительности хранения;
засоренность. Причем сорными и зерновыми примесями;
натура, или удельный вес зерна в 1 литре;
также документом предусмотрены качественные характеристики зерна, которые выражены в классах.

При этом данный документ содержит базисные нормы овса, относительно которых производят расчеты за его заготовки:

нормальная влажность зерна должна быть 13,5%;

примесей сора — 1%;
примесей другого зерна — 2%
а удельный вес, или натура — 460 г/л.

Качественные характеристики зерна имеют 4 класса ценности. При этом, начиная с 1-го по 3-й класса овес, предназначен для продовольственных целей, а 4-класс — это фуражный его тип.
Что касается ограничительных норм, то фуражный овес должен иметь такие характеристики, по:

цвету. Допускается потемневшее состояние зерен;
влажности – не более 15,5 %;
примесям сора – не превышая, чем 5 %;
примесям зерновых – не превышая 15%;
по заражению вредителями – полностью не допускается, кроме клещей. Причем, не более 1-й степени зараженности этими вредителями.

Как 1-3 класса продовольственный, так и 4 класса фуражный овес должен иметь нормальное здоровое, не греющееся состояние, а также нормальный, как цвет, так и запах. Возможно наличие в 4-ом классе качества заготовок потемневших зерен.

что это такое, можно ли давать уткам и гусям, едят ли его козы и свиньи, кормление пророщенным злаком поросят, народнохозяйственное значение

Что такое ячмень, знают все. Когда к этому слову прибавляют «фуражный», словосочетание приобретает другой смысл. В статье вы узнаете все самое важное о фуражном ячмене: его свойства, виды, польза, вред и применение. Мы расскажем, можно ли давать ячмень уткам, можно ли коз кормить ячменем и о многом другом.

Содержание статьи

Фуражный ячмень – что это такое

Фураж – это обработанные части растений (стебли, листья и пр.), которые идут на корм скоту, лошадям и птицам при добавлении к ежедневному питанию. Фуражный ячмень – обработанные части этой зерновой культуры.

Характеристика

Фураж используют исключительно в сельскохозяйственных целях. Он не должен наносить вред здоровью скота и птиц. В любом фураже есть примеси, мелкие вредители и некачественное зерно, поэтому существует ГОСТ с нормами и характеристиками для фуражного ячменя. Подробнее — смотрите в таблице.

Показатель	Норма и характеристика
Запах	Аналогичен здоровому ячменю. Не допускается солодовый, затхлый, гнилостный плесневый запах
Цвет	Аналогичен цельному зерну ячменя
Состояние	Только не греющееся состояние
Влажность	Не более 15,5%
Наличие зараженности	Возможна зараженность клещом не выше второй степени, в остальном — здоровое зерно
Содержание минеральных примесей	Не более 1%
Наличие испорченных зерен среди сорной примеси	Не более 1%
Содержание вредных примесей	Не более 0,2%
Вредная примесь семян вязеля разноцветного, горчака ползучего, головня и спорынья	Не более 0,2%. Не допускается присутствие в смеси семян триходесмы седой и гелиотропа опушенноплодного
Наличие куколя в сорной примеси	Не более 0,5%
Иная зерновая примесь: пшеница, кукуруза, овес и прочая	Не более 15%
Содержание фузариозных (пораженных грибком), зараженных зерен	Не более 1%

Польза фуражного ячменя

При производстве фуража полезные свойства ячменя частично теряются

Как отдельный «продукт» в сельском хозяйстве его не используют. Он полезен в составе комбикорма, помогает оздоровить скот, нормализует его жизнедеятельность.

Животные и птицы легче переносят зимний холод, нахождение в стойле, реже болеют. У птиц улучшается яйценоскость, у свиней – качество мяса и сала, коровы дают больше молока, лошади становятся выносливее.

Вред фуражного ячменя

Фуражный ячмень используется в качестве добавки к постоянному рациону скота в очищенном и переработанном виде. При употреблении цельного зерна животные и птицы могут погибнуть. Нельзя давать ячмень, зараженный вредителями, гнилой, перепревший, протравленный удобрениями.

Покупая зерно, изучите его внешние параметры, требования по ГОСТу в сертификатах качества. Фураж не подходит для пищевой промышленности. Человеку его есть нельзя, потому что он вызывает воспаление ЖКТ.

Интересное на сайте:
Простые рецепты самогона из ячменя
Как сделать солод из ячменя в домашних условиях
Польза и вред кофейного напитка из ячменя

Химический состав и свойства

В ячмене содержатся:

аминокислоты — лизин, метионин, цистин, валин, изолейцин, фенилаланин;
клетчатка;
белки;
витамины D, Е, группы B и каротин;

сахар и крахмал;
кальций, фосфор, калий, магний, железо, сера, медь, цинк, марганец, кобальт, йод.

Состав фуражного ячменя по своим свойствам подходит для кормления сельскохозяйственных животных и птиц в составе комбикормов.

Как растет фуражный ячмень

Для производства фуража выращивают шестирядный ячмень. На каждом уступе стрежня колоса расположены по три зерна, по бокам они мелкие и изогнутой формы. Выход зерна зависит от типа и плодородности почвы и от внешних факторов: света, температуры, влаги.

Для выращивания этой культуры подойдет некислая черноземная почва

. В землю должны легко проникать питательные вещества и влага. Кормовой ячмень лучше растет на юге страны, где световой день длиннее. Оптимальная средняя температура для хороших всходов и полноценной зрелости — +20…+22°C.

Фуражный ячмень требователен к поступлению влаги в периоды прорастания и основного роста. Помогает задерживать влагу внесение минеральных и органических удобрений. Зерно не любит расти три года на одном и том же месте. Лучшие предшественники ячменя — озимая рожь, картофель и бобовые (нут, чечевица, горох).

Внимание! Ставропольский и Краснодарский край – лидеры по всем вышеприведенным параметрам для выращивания фуражного ячменя.

Виды фуража

Фураж делится на две группы:

концентрированный – зерно и злаки. Они богаты микроэлементами, питательны и добавляются к ежедневному корму;
грубый – сено, солома, силос, трава. Это самостоятельный корм для лошадей и крупного рогатого скота.

Как фураж применяют в хозяйстве

Единственная роль фуражного ячменя – добавка к привычному корму для скота и птицы. Но не так давно в магазинах появилась хлебобулочная продукция, в составе которой содержится фуражное зерно.

Никакой питательной ценности для человека оно не представляет и добавляется с целью удешевления хлеба. В нем содержится много клейковины, поэтому мука из фуражного ячменя вязкая, ее тяжело пропечь. Готовый хлеб будет сильно крошиться и рассыпаться.

Бытует мнение, что некачественное зерно ячменя применяют и в пивоваренной промышленности, но это миф. Свойства, необходимые для солода, у фуражного ячменя отсутствуют. Пивовары потратят свое время и деньги, но качественного пива у них не получится.

Применение фуража в качестве корма для домашних птиц и скота

Чтобы обеспечить животным и птице полноценное питание фуражом, соблюдайте условия:

Покупая ячмень, убедитесь, что в нем нет потемневших зерен. Кормить гнилым зерном скотину и птицу нельзя.
Фуражный ячмень – это неочищенное зерно, его ядрышки находятся в грубой оболочке. Животные или птицы могут расцарапать горло или пищевод. Фуражный ячмень перед применением нужно смолоть или прорастить.
Нельзя давать зернофураж как самостоятельный корм. В нем много углеводов, из-за которых набирается вес. У ожиревшей птицы снизится яйценоскость, у свиней появятся трудности с зачатием и производством потомства.

Кормление скотины и домашней птицы должно быть сбалансировано по соотношению белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ. Только так их организм будет нормально функционировать, а желудочно-кишечный тракт работать как часы.

Можно ли кормить уток

Едят ли утки фуражный ячмень? Конечно, давать его можно уткам всех возрастов. Молодую поросль нужно кормить дертью – измельченным зерном без оболочки. Ежедневный рацион должен состоять из фуража на 20-40% от всего корма. Больше давать не рекомендуется, так как клетчатка, содержащаяся в его оболочке, отягощает желудочно-кишечный тракт и утята гибнут.

Взрослым уткам можно давать непросеянное зерно, с оболочками. Разрешается пророщенное или замоченное.

Внимание! Замачивать зерно в воде нужно не менее 10 часов.

Можно ли давать гусям

Гуси не любят ячмень из-за его специфического вкуса. Приучать их к этому зерну нужно с цыплячьего возраста.

Пища для молодняка (гусят до 20 дней) – яйцо, смешанное с раздробленным, очищенным от оболочки ячменем или другим зерном. Если не снять пленку, она прилипнет к пищеводу, забьет его, и гусята погибнут. Ежедневный рацион – 40% от всего корма.

Взрослые птицы едят это зерно в целом виде или перемолотом до состояния муки. Ячмень стимулирует рост перьев, но из-за недостатка протеина как ежедневный корм не подходит. В рационе взрослого гуся его должно быть не более 30-40% от общего корма. При таком кормлении сформируется достаточное количество мяса. Это нужно, если птицу готовят на убой. Пророщенные зерна ячменя также подойдут для гусей.

Как правильно прорастить зерно для корма птицы

Пророщенное зерно выращивают за 3-4 дня и дают птицам круглый год:

Делают из металла (без ржавчины), фанеры или дерева ящики глубиной 4 см.
Засыпают в них зерно, не доходя до бортика 1 см.
Заливают водой, ставят ящики друг на друга в темное место.
Как только появятся всходы, короба переносят на свет.
Когда зелень достигнет 8-10 см в высоту, верхнюю часть отрезают.
Оставшееся зерно поливают, и через 3 дня появляются новые всходы.
С каждого ящика собирают по 3 урожая, затем зерно выбрасывают.

Зелень срезают перед самым кормлением, чтобы она не пожухла.

О других кормовых культурах:
Что представляет собой кормовая кукуруза
Для чего нужна кормовая свекла и как её выращивать

Едят ли козы

Фуражный ячмень рекомендуется давать молодняку для набора качественной массы и кормящим животным для повышения лактации.

Коз, как жвачных животных, лучше кормить концентрированными кормами. Для их питания подходит комбикорм. Основа рациона – ячмень, так как в нем содержится большое количество клетчатки, белков, жиров и углеводов. Его потребление в сутки у козы составляет 300-400 г – до 70% от общего объема пищи.

Дают зерно, очищенное от пленок дроблением, помолом или плющением. Это улучшает его усвоение в пищеварительном тракте.

Справка. Плющение – измельчение зерна до состояния хлопьев. Максимальная их толщина – 1,8 мм. Плющению подвергаются зерна с влажностью не менее 35%.

Можно ли давать свиньям

Свинья – неприхотливое в плане питания животное. Формируют ее рацион и вводят фуражный ячмень в зависимости от возраста и целей выкармливания. Среднее содержание фуражного ячменя в корме свиней – 70%.

Для поросят и молодняка это зерно подойдет в качестве стимулятора роста. В период полового созревания свиней его количество уменьшают или заменяют другой культурой. Его употребление снижает детородную функцию и препятствует активному размножению. Из-за высокого содержания углеводов растущий поросенок набирает вес, развивается ожирение. От ячменя у самок снижается влечение, а у самцов – половая активность.

В период подготовки к размножению из-за кормления фуражным ячменем снижается качество спермы, так как уменьшается количество активных сперматозоидов. Если животные «погуляли», и самка забеременела, возможно, будут тяжелые роды и меньшее количество плодов. В такой период убирают из рациона ячмень и переходят на другое зерно.

В период лактации кормление фуражом возобновляют. Организм свиньи быстро восстанавливается, пищеварение налаживается, а молоко становится жирным и питательным. Все это благоприятно сказывается на потомстве.

Если конечная цель – выращивание животных «на сало», то ячмень, содержащий большое количество белков – оптимальный корм для свиней. Он способствует росту жировых клеток, поэтому сало будет с толстой мясной прослойкой.

Кормление свиней пророщенным ячменем развивает пищеварительную систему, снижает заболеваемость и падеж, уменьшает дозу концентрированных кормов.

Итоги

Теперь вы знаете, в чем ценность и полезность фуражного ячменя при кормлении сельскохозяйственных животных и птиц. Цена на это зерно в России невысокая, но не гонитесь за дешевизной: всегда спрашивайте сертификаты качества перед покупкой.

Применяйте фураж правильно при кормлении животных, не ленитесь его проращивать. Помните, что любое фуражное зерно – это пищевая добавка к привычному корму. Только при сбалансированном кормлении животных и птиц вы получите нужный результат.

химический состав, полезные свойства и пищевая ценность

Сегодня, когда индустрия здорового питания становится преобладающей, а здоровый образ жизни и экологичное сбалансированное питание – тренд успеха, не найдется человека, который не знает, что такое овес. Химический состав хлопьев и круп просто наполнен полезными для нашего организма веществами. Клетчатка, жиры, белки, витамины и микроэлементы – все это содержится в продукте, причем в количествах запредельных. Блюда из овса рекомендуют все диеты, на его основе делают детское питание, даже в косметологии применяется эта полезная трава. Химический состав овса и его неприхотливость к условиям выращивания сделала эту сельскохозяйственную культуру одной из самых распространенных.

Сведения из ботаники

Овес – это однолетняя трава семейства злаковые. Он относится к древним злакам, которые в отличие от более молодых зерновых культур (пшеница, маис, рис) сохранили уникальность своего зерна. Это стало возможным в связи с его генетической стойкостью, которая и придала растению максимальное количество и качество полезных составляющих. К примеру, в 100 граммах овса содержится 17 грамм белка, в аналогичном количестве белого риса — всего 2,7 грамма.

Род овес (Avena) включает 33 вида, из которых главным сельскохозяйственным растением является овес посевной (Avena sativa). Другие разновидности растения являются сорными травами, а овсюг (Avena fatua) – это самый распространенный сорняк.

Стебель овса – соломина с открытыми узлами высотой 0,5-1,5 метра. Корневая система мочковатого типа. Листья поочередные, продолговатые, с линейным жилкованием. Цветет овес с июля до августа, цветки мелкие и собраны в соцветия сложных колосьев, которые состоят из метелок, достигают длины 25 сантиметров. Плод – зерновка, созревает к началу осени.

Овес посевной

В хозяйственной деятельности человек использует зерна, траву и солому овса. Траву на сено заготавливают в период цветения, солому – в период жатвы.

В растениеводстве выделяют две разновидности овса посевного:

Пленчатый – характеризуется высокой урожайностью.
Голозерновой – характеризуется меньшей урожайностью, требовательностью к условиям произрастания. Но зерна этой разновидности очень легко поддаются обмолачиванию.

В диком виде овес посевной практически не встречается. Как сельскохозяйственная культура, он отличается коротким периодом вегетации (11–18 недель), прорастанием семян при низких температурах (от +3˚C), стойкостью к кратковременным заморозкам. Все эти качества позволяют успешно выращивать данную культуру на Урале и в Сибири.

Историческая справка

Родина данного растения – северная часть Китая и территория, которую сегодня занимает Монголия. Начиная со II тысячелетия до нашей эры, тут овес обрабатывали вместе с основными культурами – ячменем и пшеницей. И хотя он считался сорным растением, но хоть тогда древние земледельцы не знали о химическом составе овса, но им было известно о его полезных свойствах.

В Европу овес попал в бронзовом веке (IV век до н. э.), его следы выявлены на территории современной Дании и Швейцарии.

В соответствии с документальными свидетельствами к концу VIII века овсяные лепешки стали основным рационом жителей Шотландии и Англии. А в XVI веке пивоварни Нюрнберга и Гамбурга славились пивом, приготовленным на основе этого зерна.

На территории Руси овес использовался как кормовая культура, из него делали толокно и варили кисель. Данные об этой культуре появляются в «Повести временных лет» (XII век). В Америку овес попал с первыми переселенцами, где его использовали как корм для лошадей.

Химический состав и польза овса

Польза любого продукта определяется наличием в нем необходимых для поддержания жизнедеятельности биологически активных веществ. В состав овса неочищенного входят следующие составляющие (цифры приведены в процентном расчете обеспечения суточной нормы в 100 граммах продукта):

Более 10 витаминов. При этом наиболее высокое содержание в зерне витамина В1 (33%), витамина Н (до 30%) и витамина В4 (до 22%).
Множество макроэлементов, главные из которых фосфор (41,5%), магний (33,8%), калий (16,8%).
Микроэлементы с максимальными показателями — кремний, ванадий, марганец. Кроме них, в химическом составе овса неочищенного присутствует кальций, натрий, сера, хлор, железо, йод, кобальт, медь, молибден, селен, фтор, хром, цинк.

Пищевая ценность

По показателям пищевой ценности (белки, жиры, углеводы) состав овса также уникален (данные в расчете на 100 грамм продукта):

Протеинов содержится 10%.
Жиров – 6,2%.
До 55% углеводов.
Волокон пищевых в составе овса до 12%.
Воды содержится до 13,5%.
Общая калорийность – 316 ккал.

При этом в углеводах, которые входят в химический состав овса посевного, только 1,1% составляют сахара, а все остальное – крахмал. Именно этим объясняется низкий гликемический индекс данного продукта (влияние продукта на уровень сахара в крови).

В составе зерна также присутствуют 12 незаменимых аминокислот и 8 заменимых, а почти все жиры – это жирные кислоты группы Омега-6. При этом 100 грамм продукта покрывают ½ суточной потребности человека в таких жирных кислотах.

Овес в жизни человека

Данная культура имеет очень разнообразную сферу применения. Благодаря своему составу и питательности, овес дробленый широко используется в пищевой промышленности. Из зерен изготавливают крупу «Геркулес», толокно, муку и даже овсяный кофе. Муку применяют в хлебобулочной, пивоваренной и кондитерской промышленности.

Растение используется как зернофуражная культура в животноводстве. Химический состав овса делает его незаменимым при откорме молодняка.

Все части растения используются в фармакологической промышленности и народной медицине. Состав и питательность овса дробленого делает его исключительным сырьем для продуктов спортивного питания.

Зернофуражная культура

Зерна злака используют в виде сырья для комбикормов, траву – как зеленый корм, солому – как грубый корм и как сырье для комбикорма.

Состав зерен овса делает его незаменимым кормом для крупного рогатого скота и его молодняка, лошадей и домашней птицы. Питательность цельного овса очень высокая – 1 килограмм соответствует 1 кормовой единице, а это до 92 граммов чистого протеина.

Солома овса — также хороший корм для животных: 1 килограмм соответствует 0,31 кормовой единице, а состав овса — 40% углеводов и 7–8% белков.

Зачем нам это надо

Полезные качества злака зависят от метода обработки зерна. В целом состав отвара овса, заваренного в термосе, полезен для человека в следующем:

Железо способствует восстановлению состава крови.
Медь участвует в стабилизации состава и дезинфекции крови.
Калий принимает участие в оздоровлении сосудов, стабилизации работы сердца, поддержании водно-солевого баланса.
Магний влияет на тонус нервной системы.
Фосфор способствует развитию опорно-двигательного аппарата.
Селен незаменим как антиоксидант для тканей и внутритканевых жидкостей.
Витамины участвуют во внутриклеточном питании и обеспечивают метаболизм всех клеток организма.
Аминокислоты влияют на работу эндокринной системы.
Йод и марганец улучшают функционирование щитовидной железы.

Но не стоит забывать и о том, что употребление овса противопоказано людям, которые страдают почечной или сердечной недостаточностью, пациентам с камнями в желчном пузыре, и имеющим проблемы с пищеварительным трактом.

Кроме того, чем меньшую обработку проходят зерна, тем больше в них сохраняется полезных веществ для человека.

Основа кулинарии и диетологии

Из зерна овса делают муку и крупы, а также хлопья. Их используют для приготовления различных каш, первых блюд, киселей и выпечки.

В европейской кухне блюда из злака давно завоевали популярность. Чего только стоит обязательная утренняя овсянка в Англии. А вот Шотландию трудно представить без броуза или блинчиков на основе овсяной муки. В Германии и Ирландии особой популярностью пользуется пиво, приготовленное на основе злака. А в Северной Америке очень популярно овсяное молоко.

О применении овса в диетологии знают все. Монодиеты и различные диеты с добавлением продуктов из злака позволяют сбросить до 3 килограммов за несколько недель.

В медицине и косметологии

Химический состав овса нашел свое применение в официальной и народной медицине. Данный злак обладает противовоспалительным действием, способствует физической выносливости, имеет стресс-протекторные свойства. Отвары, настойки и настои показаны при повышенной утомляемости, снижении работоспособности, при реабилитациях после инфекционных болезней и хирургических вмешательствах.

Овес – один из компонентов биологически активных добавок, он нормализует процессы образования и выведения желчи. Продукты из злака полезны при анемии, туберкулезе, лихорадках и отеках, аллергиях, диабете.

Антисептические свойства овса нашли применение в лечении угревой сыпи и укреплении волос. Маски из хлопьев обладают отбеливающим эффектом и регенерирующими свойствами.

Пища йогов

Пророщенные зерна овса в пищу раньше принимали исключительно йоги. Но сегодня полезность данного продукта в индустрии здорового питания известна всем. Кроме всех ранее перечисленных полезных веществ, в состав пророщенного овса входят протеолитические ферменты, которые оказывают антиоксидантное и омолаживающее воздействие на организм человека.

Употребление в сутки 10–15 проростков станет хорошей профилактикой туберкулеза, гипертонии, сахарного диабета, нервных расстройств, ломкости волос и ногтей. Этот продукт рекомендован для профилактики простудных заболеваний, нормализации работы пищеварительного тракта, нормализации гормонального фона мужчин и женщин.

Пророщенные зерна можно есть сырыми, готовить из них отвар и кисель. Проростки включают в салаты из овощей и фруктов.

Овсянка на завтрак

Как известно, завтрак – очень важный прием пищи и именно он настраивает наш организм на работу в течение дня. Для сладкоежек овсянка утром становится спасением от множественных перекусов в течение дня. Благодаря низкому гликемическому индексу, овес притупляет тягу к сладким продуктам, снижает чувство голода.

Доказано, что утрен

что это такое? Применение зернофуража

Содержание

Развитие животноводческой отрасли сельского хозяйства влечет за собой потребность в увеличении количества кормов для скота. Для этих целей ежегодно расходуется почти половина собранных зерновых культур. Расход пшеницы составляет около 20 млн. тонн ежегодно.

Чтобы удешевить продукцию животноводства и снизить ее себестоимость, вместо дорогих злаковых сортов используется более дешевое фуражное зерно.

Фуражное зерно: общая информация

Зерновые и злаковые культуры делятся на продовольственные и кормовые. Соотношение этих культур у разных растений разное. Деление осуществляется по качественным характеристикам зерна. Так, пшеница бывает твердых и мягких сортов.

Твердые сорта подразделяются на пять классов, мягкие – на шесть. І, ІІ, ІІІ и IV класс в обоих сортах используется для продовольственных целей, а V и VI класс – это и есть зерно фуражное, предназначенное на корм животным. Для зернофуража тоже есть свои качественные характеристики — по влажности, пророщенности, примесям мусора и другим показателям.

Зерно, используемое для производства кормов

Первые три класса, высший, І и ІІ принято считать наиболее сильными, используют их в продовольственной промышленности как самостоятельно, так и для улучшения более слабых сортов. ІІІ класс пшеницы не требует улучшений. Четвертый класс принято использовать вместе с более сильными сортами.

Основные показатели, по которым определяют сорт злаковых:

натура – масса 1 л зерна в граммах, характеризует процент выполненности. То есть, низконатурными считаются те злаки, которые в силу тех или иных причин (ранние заморозки, суховеи) не прошли все этапы развития. Применяется оценка по этому показателю только для пшеницы, овса, ржи и ячменя;
влажность – один из важных показателей, определяющий стойкость в период хранения;
засоренность – показывает граничные показатели содержания сорных примесей.

к меню ↑

Фуражная кукуруза

Фураж кукурузы пользуется популярностью во всем мире. Такое признание злак заслужил благодаря высокому содержанию крахмала и жира (до 8%) и 10%-ному содержанию протеина.

Зернофураж кукурузы отличается от других злаковых кормовых культур самой высокой энергетической ценностью и усвояемостью. Этот злак подходит для вскармливания всех видов сельскохозяйственных животных и птиц и входит в качестве основного компонента в состав комбикормов и сухих смесей.

Выгрузка фуражной кукурузы из комбайна

Признаки отличия фуражной кукурузы от пищевой:

кормовую кукурузу выращивают в регионах с умеренным климатом, тогда как для возделывания пищевых сортов больше подходят районы с теплым климатом;
зерна фуражных сортов кукурузы имеют ярко-желтый цвет, иногда оранжевый. Пищевые сорта по цвету ближе к бежевому;
если сварить кормовую и пищевую кукурузу, то на вкус первая будет сладкой и мягкой, а вторая – жесткая и безвкусная;
початки пищевого злака короче и толще по размеру в сравнении с фуражными сортами, а зерна имеют большую энергетическую ценность.

к меню ↑

Фуражная пшеница

Не менее широко используется в животноводстве и фуражная пшеница. По своей энергетической и питательной ценности злак уступает только кукурузе. Фураж пшеницы используют как основу для приготовления комбикормов. В составе кормовой пшеницы находится достаточно полезных микроэлементов, которые влияют положительно на рост и развитие сельскохозяйственных животных.

Белок способствует росту молодняка, поскольку имеет высокую калорийность. Опытные животноводы советуют фуражное зерно пшеницы с высоким уровнем целлюлозы скармливать крупному рогатому скоту и лошадям, а сорта с небольшим количеством целлюлозы использовать в кормлении свиней и домашних птиц.

Пшеница фуражная

Как и любое другое зерно, фуражная пшеница имеет свои показатели качества. В первую очередь это ее влажность, которая в идеале не должна превышать 12,0%. Также важно и наличие полезных витаминов В и Е, которые влияют на рост молодняка, и полноценного протеина в количестве 10-15%.

Показатели качества кормовой пшеницы:

Натура – 730 грамм/л;
Влажность – не более 12%;
Сорная примесь – не более 2%;
Зерновая примесь – 13% и менее.

Комбикорм из фуражной пшеницы изготавливают в виде гранул: чем крупнее фракция, тем качественнее зерно.

Зернофураж овса и ячменя – это отличный компонент в кормовой смеси для выкармливания поголовья крупного рогатого скота, свиней и лошадей. Замечено, что у коров значительно повышается качество молока, если при кормлении используется зерно этих злаков, богатых высоким содержанием клетчатки и жира.
к меню ↑

Технология хранения зерна в рукавах

Хранение зернофуража

При правильной организации мероприятий, направленных на сохранение урожая, животные будут обеспечены полноценным питанием круглый год. Способы хранения фуражного зерна мало отличаются от продовольственного.

Важное требование для качественного хранения зерна – соблюдение влажности. Зерно, показатель влажности которого меньше 12%, может сохраняться в течение нескольких лет без потерь в весе. Такая влажность не позволяет активизироваться биохимическим процессам. И, напротив, ее увеличение способствует появлению вредителей. Не менее важный показатель – температура воздуха, в идеале она не должна быть выше +100С.

Условия хранения фуража следующие:

зерно должно храниться в сухом виде, то есть, перед закладкой в зернохранилище фураж обязательно просушивают;
Неправильное хранение фуражного зерна
нельзя смешивать зерно с разной влажностью и засоренностью, поскольку возможна активизация процессов самосогревания;
не смешивают также охлажденное после самосогревания зерно с нормальным;
нельзя хранить в одном помещении, а тем более ссыпать вместе здоровое зерно с зерном, зараженным вредными паразитами;
в холодное время года фураж средней сухости засыпают на хранение слоем не более 4 метров, влажное – 3 метра, сырое – не больше 2 метров. В теплые месяцы толщину слоя делают меньше, соответственно, средней сухости – 2 метра, влажное – 1 метр и сырое – слоем не более полуметра;
в течение всего срока хранения зернофуража необходимо контролировать влажность, как зерна, так и помещения.

к меню ↑

Использование фуражного зерна при выпечке хлеба

С начала 2016 года новость о том, что вскоре прилавки продовольственных магазинов заполнит хлеб из фуражного зерна, взволновала почти каждого россиянина. На фоне этого, появились сообщения о возможном изменении ГОСТов.

По слухам, этот документ узаконит использование низкосортного сырья при выпечке хлебобулочных изделий. Выходит, что скоро народ накормят фуражным зерном, которое до сих пор использовалось исключительно для пищи животным?

Хлеб с примесями

Оказывается, этому есть логичное объяснение: по информации главы Российского зернового союза, фураж уже и так добавляют в выпечку. Кроме того, за границу выгодно продавать зерно высокого класса, следовательно, его недостаток в производстве можно восполнить низкосортным, добавляя в хлеб и булки усилители вкуса и химические добавки.

Какое зерно используется для корма животных и птиц. Виды и свойства зерна

Для выполнения рекомендаций Роспотребнадзора по профилактике новой коронавирусной инфекции (COVID-19), указанных в письме от 10.03.2020 г. № 02/3853-2020-2 изменяется график работы базы: работаем пн-пт 09:00 — 18:00, сб 10:00 — 17:00, вс- выходной
ПРИ ПОСЕЩЕНИИ БАЗЫ, А ТАКЖЕ ОФИСА ПРОДАЖ СОБЛЮДАТЬ ДИСТАНЦИЮ МЕЖДУ ЛЮДЬМИ В 1,5 МЕТРА.
ПРИ ОФОРМЛЕНИИ ПОКУПКИ В ОФИСЕ ПРОДАЖ НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ БОЛЕЕ 2-х человек.

Кормовое зерно – это семена или плоды злаковых, бобовых растений, используемые в рационе птицы, мелких животных и крупного скота. Концентрированный корм достаточно легко переваривается, богат полезными микроэлементами. Он может применяться как дополнение к основному рациону летом, или для придания большей питательности зимой.

У нас можно купить зерно следующих видов:

Продажа зерна востребована среди больших сельских хозяйств или малых фермерств.

Зерновые добавки стоит осторожно вводить в рацион молодняка, беременных или кормящих животных

Какие бывают виды зерна, где они применяются

Вид зерна можно определить по классу растений, из которых его получают. Так выделяют основные группы:

Злаковую. Пшеница, кукуруза, овес, ячмень, сорго, рожь, просо.
Бобовую. Чечевица, кормовые бобы, соя, фасоль.
Масличную. Льняные семечки.

Также рассматривают как отдельную категорию подробленное или цельное зерно, применяемое для составления разнообразных по составу или пищевой ценности смесей.

Лен – это диетическая добавка, которая содержит большой процент жира, белка, а так же широкий спектр полезных микроэлементов

Где применяют зерно и для каких животных подходит

Используют фураж разных видов для добавления к повседневному рациону, так и при откорме. Рассмотрим, какие виды зерновых культур можно использовать для кормления:

Птиц. Для куриц, уток гусей, индюшек допустимы все зерновые культуры.
Свиней. В рацион добавляют кукурузу, сорго, ячменный размол, зерновые отходы.
Коров. Можно давать рожь, кукурузу, злаково-бобово смеси.
Лошадей. Чаще всего используется для питания именно фуражный овес.
Кроликов. Используют ячмень, пшеницу, овес.
Коз. Подходят как зерновые, так и зернобобовые смеси

Таблица: Энергетическая ценность, содержание протеина у разных видов зерновых продуктов

Состав, свойства разных видов зерна

Свойства зерна злаковой группы давно оценили фермеры, занимающиеся скотоводством, овцеводством, разведением кроликов, индюков, уток и кур. Это не удивительно, поскольку каждый из типов отличается отменными характеристиками:

- Ячмень. Содержит аминокислоты, очень полезен для пищеварения. Рекомендуется кормящим животным, молодняку для набора качественной массы. Выделяется отменной питательностью. Его энергетическая ценность выше овса на двадцать процентов.

Ячменная пленочная оболочка тяжело усваивается. Перед тем как добавить в рацион, рекомендуется его хорошо измельчить и скармливать живности уже дробленые зерна

Пшеница. Содержит витамин B. Используют фуражную пшеницу для смесей, в процентном соотношении. Длительное употребление только этого продукта может повлечь вздутие и нарушением минерального баланса.
Кукуруза. Богата углеводами, каротином, витамином Е. Здесь мало кальция и белка, поэтому при ее употреблении рекомендуется применять также различные концентрированные добавки. Длительное употребление кукурузы, особенно при больших объемах потребления, может привести к ожирению.

Кукурузные зерна можно дробить сразу со стержнями и добавлять в качестве прикорма к другим смесям

Овес.Содержит пантотеновую кислоту. Она способствует поддержанию тонуса животных и птиц. Кроме того, способна улучшить репродуктивность. Преимущество овса в том, что несмотря на высокую калорийность, его употребление не приводит к ожирению и может повсеместно использоваться для кормления живности как мясной, так и молочной направленности.

Какое зерно самое полезное согласно химическому составу

Каким зерном лучше кормить животных

Какое зерно лучше – цельное, дробленое или пророщенное? Все зависит от целей ввода такого корма в рацион. Важно, чтобы все ингредиенты были без сторонних запахов, грибка или плесени.

Кормление пророщенным зерном животных предпочтительно в том случае, если необходимо насытить организм полезными веществами. Когда семена дают ростки, происходит преобразование:

Белков в аминокислоту.
Крахмала в солодовый сахар.
Жиров в насыщенные кислоты.

Такие продукты относятся к легкоусвояемым. Кроме того, в них синтезируются микроэлементы и витамины.

Детальнее о том, какое зерно можно давать определенным животным, расскажут специалисты компании «АгроКорм».

Закажите зерно любым удобным способом

Звоните, мы подберем оптимальный рацион по приемлемой стоимости!

Кормление ягнят – это важный аспект в разведении животных. Необходимо обеспечить правильный уход за неокр…

Требования к качеству кормов для животных – это правила и стандарты, которым должны соответствовать товар. ..

Каждый хозяин знает, что важно не только вырастить и получить богатый урожай, но правильно его хранить. Если п…

ᐉ Овёс кормовой — полезные свойства, описание

Овес: химический состав, полезные свойства и пищевая ценность

Сведения из ботаники

Овес посевной

В растениеводстве выделяют две разновидности овса посевного:

Пленчатый – характеризуется высокой урожайностью.
Голозерновой – характеризуется меньшей урожайностью, требовательностью к условиям произрастания. Но зерна этой разновидности очень легко поддаются обмолачиванию.

Историческая справка

Химический состав и польза овса

Более 10 витаминов. При этом наиболее высокое содержание в зерне витамина В1 (33%), витамина Н (до 30%) и витамина В4 (до 22%).
Множество макроэлементов, главные из которых фосфор (41,5%), магний (33,8%), калий (16,8%).
Микроэлементы с максимальными показателями — кремний, ванадий, марганец. Кроме них, в химическом составе овса неочищенного присутствует кальций, натрий, сера, хлор, железо, йод, кобальт, медь, молибден, селен, фтор, хром, цинк.

Пищевая ценность

Протеинов содержится 10%.
Жиров – 6,2%.
До 55% углеводов.
Волокон пищевых в составе овса до 12%.
Воды содержится до 13,5%.
Общая калорийность – 316 ккал.

Овес в жизни человека

Зернофуражная культура

Зачем нам это надо

Железо способствует восстановлению состава крови.
Медь участвует в стабилизации состава и дезинфекции крови.
Калий принимает участие в оздоровлении сосудов, стабилизации работы сердца, поддержании водно-солевого баланса.
Магний влияет на тонус нервной системы.
Фосфор способствует развитию опорно-двигательного аппарата.
Селен незаменим как антиоксидант для тканей и внутритканевых жидкостей.
Витамины участвуют во внутриклеточном питании и обеспечивают метаболизм всех клеток организма.
Аминокислоты влияют на работу эндокринной системы.
Йод и марганец улучшают функционирование щитовидной железы.

Основа кулинарии и диетологии

В медицине и косметологии

Пища йогов

Овсянка на завтрак

Доказано, что утренний завтрак овсянкой снижает количество перекусов в течение дня на треть. Но только при употреблении цельнозернового овса, время приготовления которого начинается с 20 минут.

Не стоит забывать и о суточных нормах – для мужчин это 150 грамм, для женщин порядка 100 грамм овсяной каши. Крахмал, который содержится в овсе, может оказать медвежью услугу домоседам и работникам офисов. Ведь этот полимерный углевод также может привести к увеличению веса, а также к застоям и воспалительным процессам в нижних отделах кишечника.

Не любите кашу – готовьте лечебный квас

Квас на основе овса – вкусный и удивительный напиток. Он оказывает иммуномодулирующее и тонизирующее воздействие на организм, а кроме того:

В нем сохраняются аминокислоты, что стимулирует работу эндокринной системы.
Выводит токсины, снижает уровень холестерина.
Насыщает витаминами и микроэлементами.
Улучшает состояние кожных покровов, волос и ногтей.
Большое количество фолиевой кислоты особенно полезно для беременных женщин.
Мочегонные свойства предотвращают отечность.

Кроме того, его очень просто приготовить в домашних условиях. Вам понадобится 0,5 кг овсяного зерна (можно и хлопья), 5 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки изюма и 3 литра воды. Смешав все ингредиенты, квас оставляют сбраживаться в течение 3 суток при комнатной температуре. Затем продукт процеживают и напиток готов к употреблению. Хранить квас можно в холодильнике. Попробуйте приготовить такой напиток и ваши дети перестанут просить купить лимонад, а их иммунитет укрепится.

Предупреждение! От напитка стоит отказаться тем, кто страдает изжогами, гастритом и болезнями грибковой этиологии.

Как правильно выбрать продукт

На полках магазинов сегодня представлен огромный выбор продуктов из овса. И самый распространенный, конечно, крупа разного помола и разной степени очистки. Как выбрать правильный продукт и

9 Польза для здоровья от употребления овса и овсянки

Овес — одно из самых полезных зерен на Земле.
Это цельное зерно без глютена и отличный источник важных витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов.
Исследования показывают, что овес и овсянка имеют много преимуществ для здоровья.
К ним относятся потеря веса, снижение уровня сахара в крови и снижение риска сердечных заболеваний.
Вот 9 доказанных преимуществ употребления овса и овсянки для здоровья.
Что такое овес и овсянка?
Овес — это цельнозерновой продукт, известный в науке как Avena sativa .
Овсяная крупа, самая неповрежденная и цельная форма овса, готовится долго. По этой причине большинство людей предпочитают овсяные хлопья, дробленые или измельченные.
Овес быстрого приготовления — это сорт с наиболее высокой степенью переработки. Хотя на приготовление у них уходит меньше всего времени, текстура может быть мягкой.
Овес обычно едят на завтрак в виде овсянки, которую готовят путем варки овса в воде или молоке.Овсянку часто называют кашей.
Их также часто добавляют в кексы, батончики мюсли, печенье и другую выпечку.
Итог:
Овес — это цельнозерновые продукты, которые обычно едят на завтрак в виде овсянки (каши).
1. Овес невероятно питателен
Питательный состав овса хорошо сбалансирован.
Они являются хорошим источником углеводов и клетчатки, включая мощный бета-глюкан (1, 2, 3).
Они также содержат больше белков и жиров, чем большинство злаков (4).
Овес богат важными витаминами, минералами и антиоксидантными растительными соединениями. Полстакана (78 граммов) сухого овса содержит (5):
Марганец: 191% от RDI
Фосфор: 41% от RDI
Магний: 34% от RDI
Медь: 24% от RDI
Железо: 20% от RDI
Цинк: 20% от RDI
Фолат: 11% от RDI
Витамин B1 (тиамин ): 39% от RDI
Витамин B5 (пантотеновая кислота): 10% от RDI
Меньшие количества кальция, калия, витамина B6 (пиридоксин) и витамина B3 (ниацин)
Это приближается с 51 граммом углеводов, 13 граммами белка, 5 граммами жира и 8 граммами клетчатки, но всего 303 калории.
Это означает, что овес — один из самых богатых питательными веществами продуктов, которые вы можете есть.
Итог:
Овес богат углеводами и клетчаткой, но также содержит больше белков и жиров, чем большинство других злаков. В них очень много витаминов и минералов.
2. Цельный овес богат антиоксидантами, включая авенантрамиды.
Цельный овес богат антиоксидантами и полезными растительными соединениями, называемыми полифенолами. Наиболее примечательной является уникальная группа антиоксидантов, называемых авенантрамидами, которые почти исключительно содержатся в овсе (6).
Авенантрамиды могут помочь снизить уровень артериального давления за счет увеличения производства оксида азота. Эта молекула газа помогает расширять кровеносные сосуды и улучшает кровоток (7, 8, 9).
Кроме того, авенантрамиды обладают противовоспалительным и противозудным действием (9).
Феруловая кислота также содержится в большом количестве в овсе. Это еще один антиоксидант (10).
Итог:
Овес содержит множество мощных антиоксидантов, включая авенантрамиды.Эти соединения могут помочь снизить кровяное давление и обеспечить другие преимущества.
3. Овес содержит мощную растворимую клетчатку, называемую бета-глюканом
Овес содержит большое количество бета-глюкана, типа растворимой клетчатки.
Бета-глюкан частично растворяется в воде и образует густой гелеобразный раствор в кишечнике.
Польза бета-глюкановой клетчатки для здоровья:
Пониженный уровень ЛПНП и общего холестерина (1)
Пониженный уровень сахара в крови и ответ на инсулин (11)
Повышенное чувство сытости (12)
Повышенный рост хорошего бактерии в пищеварительном тракте (13)
Итог:
Овес с высоким содержанием растворимой клетчатки бета-глюкана, которая имеет множество преимуществ.Он помогает снизить уровень холестерина и сахара в крови, способствует развитию здоровых кишечных бактерий и увеличивает чувство сытости.
4. Они могут снизить уровень холестерина и защитить холестерин ЛПНП от повреждений
Болезни сердца являются ведущей причиной смерти во всем мире. Одним из основных факторов риска является повышенный уровень холестерина в крови.
Многие исследования показали, что волокна бета-глюкана в овсе эффективно снижают как общий уровень холестерина, так и уровень холестерина ЛПНП (1, 14).
Бета-глюкан может увеличивать выведение желчи, богатой холестерином, тем самым снижая уровень холестерина в крови.
Окисление ЛПНП («плохого») холестерина, которое происходит, когда ЛПНП реагирует со свободными радикалами, является еще одним важным шагом в прогрессировании сердечных заболеваний.
Он вызывает воспаление в артериях, повреждает ткани и может повысить риск сердечных приступов и инсультов.
Одно исследование сообщает, что антиоксиданты в овсе работают вместе с витамином С, предотвращая окисление ЛПНП (15).
Итог:
Овес может снизить риск сердечных заболеваний за счет снижения общего холестерина и холестерина ЛПНП и защиты холестерина ЛПНП от окисления.
5. Овес может улучшить контроль уровня сахара в крови
Диабет 2 типа — распространенное заболевание, характеризующееся значительно повышенным уровнем сахара в крови. Обычно это происходит из-за снижения чувствительности к гормону инсулину.
Овес может помочь снизить уровень сахара в крови, особенно у людей с избыточным весом или диабетом 2 типа (16, 17, 18).
Они также могут улучшить чувствительность к инсулину (19).
Эти эффекты в основном объясняются способностью бета-глюкана образовывать густой гель, который задерживает опорожнение желудка и всасывание глюкозы в кровь (20).
Итог:
Благодаря растворимому бета-глюкану клетчатки овес может улучшить чувствительность к инсулину и помочь снизить уровень сахара в крови.
6. Овсянка очень сытная и может помочь вам похудеть
Овсянка (каша) не только вкусный завтрак, но и очень сытный (21).
Сытные продукты могут помочь вам потреблять меньше калорий и похудеть.
Задерживая время, необходимое для опорожнения желудка от еды, бета-глюкан в овсянке может усилить ощущение сытости (12, 22).
Бета-глюкан может также способствовать высвобождению пептида YY (PYY), гормона, вырабатываемого в кишечнике в ответ на прием пищи. Было показано, что этот гормон сытости приводит к снижению потребления калорий и может снизить риск ожирения (23, 24).
Итог:
Овсянка может помочь вам похудеть, заставляя вас чувствовать себя более сытым. Это достигается за счет замедления опорожнения желудка и увеличения выработки гормона сытости PYY.
7. Овес тонкого помола может помочь в уходе за кожей
Неслучайно овес можно найти во многих продуктах по уходу за кожей.Производители этих продуктов часто называют мелкоизмельченный овес «коллоидной овсянкой».
FDA одобрило коллоидную овсянку в качестве защитного вещества для кожи еще в 2003 году. Но на самом деле овес давно используется для лечения зуда и раздражения при различных кожных заболеваниях (25, 26, 27).
Например, продукты для кожи на основе овса могут облегчить неприятные симптомы экземы (28).
Обратите внимание, что преимущества ухода за кожей относятся только к овсу, нанесенному на кожу, а не к употребляемому в пищу.
Итог:
Коллоидная овсянка (мелкоизмельченный овес) уже давно используется для лечения сухой и зудящей кожи. Это может помочь облегчить симптомы различных кожных заболеваний, включая экзему.
8. Они могут снизить риск детской астмы
Астма — наиболее распространенное хроническое заболевание у детей (29).
Это воспалительное заболевание дыхательных путей — трубок, по которым воздух поступает в легкие человека и из них.
Хотя не у всех детей наблюдаются одинаковые симптомы, многие из них периодически испытывают кашель, хрипы и одышку.
Многие исследователи считают, что раннее введение твердой пищи может повысить риск развития у ребенка астмы и других аллергических заболеваний (30).
Однако исследования показывают, что это относится не ко всем продуктам питания. Например, раннее введение овса действительно может быть защитным (31, 32).
В одном исследовании сообщается, что кормление овсом младенцев в возрасте до 6 месяцев связано со снижением риска детской астмы (33)
Итог:
Некоторые исследования показывают, что овес может помочь предотвратить астму у детей при кормлении в младенцы.
9. Овес помогает облегчить запор
Пожилые люди часто страдают запорами с нечастыми, нерегулярными испражнениями, которые трудно проходят.
Слабительные средства часто используются для облегчения запоров у пожилых людей. Однако, хотя они эффективны, они также связаны с потерей веса и снижением качества жизни (34).
Исследования показывают, что овсяные отруби, богатый клетчаткой внешний слой зерна, могут помочь облегчить запор у пожилых людей (35, 36).
Одно исследование показало, что самочувствие улучшилось у 30 пожилых пациентов, которые ежедневно в течение 12 недель употребляли суп или десерт, содержащие овсяные отруби (37).
Более того, 59% этих пациентов смогли прекратить использование слабительных после 3-месячного исследования, в то время как общее использование слабительных увеличилось на 8% в контрольной группе.
Итог:
Исследования показывают, что овсяные отруби помогают уменьшить запор у пожилых людей, значительно уменьшая потребность в использовании слабительных.
Как включить овес в свой рацион
Есть несколько способов употребления овса.
Самый популярный способ — просто съесть на завтрак овсянку (кашу).
Вот очень простой способ приготовить овсянку:
1/2 стакана овсяных хлопьев
1 стакан (250 мл) воды или молока
Щепотка соли
Смешайте ингредиенты в кастрюле и принесите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и варите овсяные хлопья, периодически помешивая, до мягкости.
Чтобы овсянка стала вкуснее и питательнее, можно добавить корицу, фрукты, орехи, семена и / или греческий йогурт.
Кроме того, овес часто добавляют в выпечку, мюсли, мюсли и хлеб.
Хотя овес, естественно, не содержит глютена, иногда он загрязнен глютеном. Это потому, что их можно собирать и обрабатывать с использованием того же оборудования, что и другие зерна, содержащие глютен (38).
Если у вас глютеновая болезнь или чувствительность к глютену, выбирайте продукты из овса, сертифицированные как безглютеновые.
Итог:
Овес может быть отличным дополнением к здоровому питанию. Их можно есть как овсянку (кашу) на завтрак, добавлять в выпечку и многое другое.
Овес невероятно полезен для вас
Овес — невероятно питательный продукт, содержащий важные витамины, минералы и антиоксиданты.
Кроме того, они богаты клетчаткой и белком по сравнению с другими зерновыми.
Овес содержит некоторые уникальные компоненты, в частности, растворимую клетчатку бета-глюкан и антиоксиданты, называемые авенантрамидами.
Преимущества включают снижение уровня сахара и холестерина в крови, защиту от раздражения кожи и уменьшение запоров.
Кроме того, они очень сытные и обладают многими свойствами, которые делают их подходящим продуктом для похудания.
В конце концов, овес — одна из самых здоровых продуктов, которые вы можете съесть.
Подробнее о овсе:
Пищевая ценность и польза для здоровья
Овес ( Avena sativa ) — цельнозерновые злаки, выращиваемые в основном в Северной Америке и Европе.
Они являются отличным источником клетчатки, особенно бета-глюкана, и богаты витаминами, минералами и антиоксидантами.
Цельный овес является единственным источником авенантрамидов, уникальной группы антиоксидантов, которые, как считается, защищают от болезней сердца.
Благодаря своим многочисленным преимуществам, таким как снижение уровня сахара в крови и холестерина, овес привлек значительное внимание как здоровая пища (1, 2, 3, 4).
Чаще всего их раскатывают или измельчают, их можно употреблять в виде овсянки (каши) или использовать в выпечке, хлебе, мюсли и мюсли.
Цельнозерновой овес называется овсяной крупой. Чаще всего их раскатывают или измельчают в плоские хлопья и слегка поджаривают, чтобы получить овсянку.
Овсяные хлопья быстрого приготовления или быстрого приготовления состоят из более тонко раскатанных или нарезанных овсяных хлопьев, которые намного легче впитывают воду и поэтому готовятся быстрее.
Отруби или внешний слой зерна, богатый клетчаткой, часто употребляют отдельно в виде злаков, с мюсли или в хлебе.
В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о овсе.
Пищевая ценность 3,5 унций (100 граммов) сырого овса: (5):
Калорийность: 389
Вода: 8%
Белок: 16,9 грамма
Углеводы: 66,3 грамма
Сахар: 0 граммов
Клетчатка: 10,6 грамма
Жиры: 6,9 грамма
Углеводы
Углеводы составляют 66% от сухого веса овса.
Около 11% углеводов составляет клетчатка, а 85% — крахмал.Овес содержит очень мало сахара, только 1% из него составляет сахароза.
Крахмал
Крахмал, который состоит из длинных цепочек молекул глюкозы, является самым крупным компонентом овса.
Крахмал в овсе отличается от крахмала в других зерновых. Он имеет более высокое содержание жира и более высокую вязкость, что объясняется его способностью связываться с водой (6, 7, 8).
В овсе содержатся три типа крахмала (9, 10, 11):
Быстро усваиваемый крахмал (7%). Этот тип быстро расщепляется и всасывается в виде глюкозы.
Медленно перевариваемый крахмал (22%). Эта форма распадается и всасывается медленнее.
Устойчивый крахмал (25%). Устойчивый крахмал действует как клетчатка, не переваривая пищеварение и улучшая здоровье кишечника, питая дружественные кишечные бактерии.
Волокно
Целый овес содержит почти 11% клетчатки, а каша — 1,7% клетчатки.
Большая часть клетчатки овса растворима, в основном это клетчатка, называемая бета-глюканом.
Овес также содержит нерастворимые волокна, включая лигнин, целлюлозу и гемицеллюлозу (12).
Овес содержит больше растворимой клетчатки, чем другие злаки, что приводит к замедлению пищеварения, увеличению сытости и подавлению аппетита (13, 14).
Растворимые бета-глюканы овса уникальны среди волокон, так как они могут образовывать гелеобразный раствор при относительно низкой концентрации.
Бета-глюкан составляет 2,3–8,5% сырого цельного овса, в основном он сконцентрирован в овсяных отрубях (15, 16).
Известно, что бета-глюканы овса снижают уровень холестерина и увеличивают выработку желчной кислоты. Также считается, что они снижают уровень сахара в крови и инсулина после богатой углеводами еды (17, 18, 19, 20).
Было показано, что ежедневное потребление бета-глюканов снижает уровень холестерина, особенно холестерина ЛПНП (плохого), и, таким образом, может снизить риск сердечных заболеваний (21).
Белок
Овес является хорошим источником качественного белка, его содержание составляет 11-17% от сухого веса, что выше, чем у большинства других злаков (22).
Основным белком овса — 80% от общего содержания — является авеналин, которого нет ни в одном другом зерне, но он похож на белки бобовых.
Минорный белок авенин относится к глютену пшеницы.Однако чистый овес считается безопасным для большинства людей с непереносимостью глютена (23, 24).
РЕЗЮМЕ
Углеводы в овсе — это в основном крахмалы и клетчатка. Овес содержит больше белка и жира, чем большинство других злаков, и является хорошим источником бета-глюкана, уникальной растворимой клетчатки, имеющей множество преимуществ для здоровья.
Овес богат многими витаминами и минералами, в том числе:
Марганец. Этот микроэлемент, обычно содержащийся в больших количествах в цельнозерновых продуктах, важен для развития, роста и обмена веществ (25).
Фосфор. Этот минерал важен для здоровья костей и поддержания тканей (26).
Медь. Медь, являющаяся антиоксидантным минералом, которого часто не хватает в западной диете, считается важным для здоровья сердца (27).
Витамин B1. Также известный как тиамин, этот витамин содержится во многих продуктах питания, включая зерно, бобы, орехи и мясо.
Утюг. Как компонент гемоглобина, белка, ответственного за транспортировку кислорода в крови, железо абсолютно необходимо в рационе человека.
Селен. Этот антиоксидант важен для различных процессов в организме. Низкий уровень селена связан с повышенным риском преждевременной смерти и нарушением иммунной и психической функции (28).
Магний. Этот минерал, которого часто не хватает в рационе, важен для многих процессов в организме (29).
Цинк. Этот минерал участвует во многих химических реакциях в организме и важен для здоровья в целом (30).
РЕЗЮМЕ
Овес содержит большое количество многих витаминов и минералов, таких как марганец, фосфор, медь, витамины группы B, железо, селен, магний и цинк.
Цельный овес богат антиоксидантами, которые могут принести пользу здоровью. Их основные растительные соединения включают (3, 31, 32, 33):
Авенатрамиды. Авенатрамиды, содержащиеся только в овсе, относятся к семейству мощных антиоксидантов. Они могут уменьшить воспаление в артериях и регулировать кровяное давление (34, 35, 36).
Феруловая кислота. Это наиболее распространенный полифенольный антиоксидант в овсе и других зерновых культурах (12, 37).
Фитиновая кислота. Наиболее многочисленная в отрубях фитиновая кислота может ухудшить усвоение минералов, таких как железо и цинк (12, 38).
РЕЗЮМЕ
Овес — единственный диетический источник мощных антиоксидантов, называемых авенатрамидами. Они также содержат феруловую кислоту и фитиновую кислоту.
Эксперты приписывают овес широкому спектру преимуществ для здоровья, включая снижение артериального давления и снижение риска ожирения и диабета 2 типа. Основные преимущества этого зерна перечислены ниже (39, 40, 41, 42, 43).
Может снизить уровень холестерина
Исследования неоднократно подтверждали, что овес может снизить уровень холестерина, что может снизить риск сердечных заболеваний (44, 45, 46, 47).
Болезни сердца являются ведущей причиной смерти во всем мире, а высокий уровень холестерина является основным фактором риска, особенно окисленный холестерин ЛПНП (плохой) (48, 49).
Способность овса снижать уровень холестерина в основном объясняется содержанием в нем бета-глюкана (50, 51, 52, 53, 54).
Бета-глюкан может замедлить всасывание жиров и холестерина за счет увеличения вязкости съеденной пищи (55).
Попадая в кишечник, он связывается с богатыми холестерином желчными кислотами, которые ваша печень вырабатывает для улучшения пищеварения. Затем бета-глюкан переносит эти кислоты по пищеварительному тракту и, в конечном итоге, из организма.
Обычно желчные кислоты реабсорбируются в пищеварительной системе, но бета-глюкан подавляет этот процесс, что приводит к снижению уровня холестерина (56).
Власти определили, что продукты, содержащие не менее 3 граммов бета-глюкана в день, могут снизить риск сердечных заболеваний (57).
Может предотвратить диабет 2 типа
В последние годы диабет 2 типа стал гораздо более распространенным явлением.
Это заболевание характеризуется нарушением регуляции уровня сахара в крови, обычно в результате снижения чувствительности к гормону инсулину.
Бета-глюканы, растворимые волокна овса, продемонстрировали преимущества для контроля уровня сахара в крови (58, 59).
Было обнаружено, что умеренное количество бета-глюканов из овса снижает как глюкозную, так и инсулиновую реакцию после приема пищи, богатой углеводами (60, 61, 62).
У людей с диабетом 2 типа и тяжелой инсулинорезистентностью 4-недельное диетическое вмешательство с овсяными хлопьями привело к снижению дозировки инсулина, необходимой для стабилизации уровня сахара в крови, на 40% (63).
Исследования показывают, что бета-глюканы могут улучшать чувствительность к инсулину, отсрочивая или предотвращая начало диабета 2 типа, но обзорное исследование пришло к выводу, что доказательства противоречивы (53, 64, 65, 66, 67).
Вареный цельный овес вызывает низкий уровень глюкозы и инсулина, но реакция значительно возрастает, если овес измельчать в муку перед приготовлением (68, 69, 70).
Может повысить чувство сытости
Сытость играет важную роль в энергетическом балансе, поскольку не дает вам есть до тех пор, пока не вернется голод (71).
Измененная передача сигналов полноты связана с ожирением и диабетом 2 типа (72, 73).
В исследовании, оценивающем эффект полноты 38 распространенных продуктов, овсянка заняла третье место в общем и первом среди продуктов для завтрака (74).
Водорастворимые волокна, такие как бета-глюканы, могут увеличивать чувство сытости, задерживая опорожнение желудка и способствуя высвобождению гормонов насыщения (75, 7, 76).
Исследования на людях показывают, что овсянка может повысить чувство насыщения и снизить аппетит больше, чем готовые к употреблению хлопья для завтрака и другие типы пищевых волокон (13, 14, 77, 78).
Кроме того, овес низкокалорийный и богат клетчаткой и другими полезными питательными веществами, что делает его отличным дополнением к эффективной диете для похудения.
В основном без глютена
Безглютеновая диета — единственное решение для людей, страдающих глютеновой болезнью, а также для многих людей с чувствительностью к глютену.
Овес не глютеновый, но содержит аналогичный тип белка, называемый авенином.
Клинические исследования показывают, что умеренное или даже большое количество чистого овса может переноситься большинством людей с глютеновой болезнью (79, 80, 81, 82, 83, 84).
Было показано, что овес повышает питательную ценность безглютеновых диет, увеличивая потребление как минералов, так и клетчатки (85, 86).
Однако овес может быть заражен пшеницей, поскольку его часто перерабатывают на одних и тех же предприятиях (87, 88).
Следовательно, людям с глютеновой болезнью важно есть только сертифицированный безглютеновый овес.
Другие преимущества для здоровья
Овес имеет и другие потенциальные преимущества.
Кормление овсом младенцев в возрасте до шести месяцев связано со снижением риска детской астмы (89).
Кроме того, несколько исследований показывают, что овес может укрепить вашу иммунную систему, увеличивая вашу способность бороться с бактериями, вирусами, грибами и паразитами (90).
У пожилых людей употребление волокон овсяных отрубей может улучшить общее самочувствие и снизить потребность в слабительных (91, 92, 93).
РЕЗЮМЕ
Овес обладает рядом потенциальных преимуществ, включая снижение уровня холестерина и сахара в крови. Более того, они очень сытные и, естественно, не содержат глютена, но могут содержать глютеновые зерна.
Овес обычно хорошо переносится и не вызывает побочных эффектов у здоровых людей.
Однако люди, чувствительные к авенину, могут испытывать неблагоприятные симптомы, аналогичные симптомам непереносимости глютена, и им следует исключить овес из своего рациона (94, 95, 96).
Кроме того, овес может быть загрязнен другими зернами, такими как пшеница, что делает его непригодным для людей с глютеновой болезнью или аллергией на пшеницу (87, 88).
Лица, страдающие аллергией или непереносимостью пшеницы или других зерновых, должны покупать только сертифицированный чистый овес.
РЕЗЮМЕ
Овес обычно хорошо переносится, но может быть загрязнен глютеном. Лица, чувствительные к глютену, должны употреблять только чистый, незагрязненный овес.
Овес является одним из самых полезных для здоровья зерновых в мире и является хорошим источником многих витаминов, минералов и уникальных растительных соединений.
Бета-глюканы, разновидность растворимой клетчатки в этом зерне, обладают многочисленными преимуществами для здоровья. К ним относятся снижение уровня холестерина, улучшение здоровья сердца и снижение уровня сахара в крови и реакции на инсулин.
Кроме того, овес очень сытный, может снизить аппетит и помочь вам съесть меньше калорий.
Если вам интересно, вы можете добавить овес в свой рацион уже сегодня.
PPT — Кормовая ценность овса в рационах домашнего скота PowerPoint Presentation
Кормовая ценность овса в рационах домашнего скота Dr.Грег Ларди
Краткое описание • Введение • Сравнение овса с другими кормовыми зернами • Роль овса в рационах домашнего скота • Возможности на будущее
Производство овса в США USDA NASS, 2006
5 ведущих штатов-производителей овса (2005 г.) • Висконсин (20,6 млн акров) • Северная Дакота (19,8 млн акров) • Южная Дакота (19,4 млн акров) • Миннесота (18,4 млн акров) • Айова (16,8 млн акров) USDA NASS, 2006
Содержание питательных веществ в отобранных кормовых зернах NRC, 1996
Fast Овес Пшеничный Ячмень Кукуруза с высоким содержанием влаги Кукуруза в паровых хлопьях Кукуруза в паровых хлопьях Цельнолущенная кукуруза в рулонах Милон с низкой относительной скоростью ферментации крахмала Stock and Britton, 1986 Herrera-Saldana et al., 1990
Овес как кормовое зерно • Какое место занимает овес в рационах домашнего скота? • Какие питательные вещества необходимы? • Какие свойства овса делают его привлекательным кормом?
Овес как кормовое зерно • Мясной скот • Может использоваться в самых разных целях • Выращивание и откорм • Кормовая добавка • Ползучий корм • Молочный скот • Также может использоваться в самых разных диетах • Вопрос : Рентабельность по сравнению с другими кормовыми зернами
Овес как кормовое зерно • Обработка • В большинстве случаев требуется небольшая переработка • Крупный рогатый скот, особенно молодые животные, переваривают жвачку в достаточной степени для измельчения овса на более мелкие частицы
Влияние способа переработки овса на продуктивность крупного рогатого скота Zinn, 1993; Дж.Anim. Sci
Овес как кормовое зерно • Антипитательные факторы • Нет очевидных
Овес как кормовое зерно • Энергетическая ценность • Ниже, чем у других зерновых культур из-за наличия оболочки • 24 к 30% веса ядра • Уменьшается при меньшем тестовом весе из-за большей пропорции оболочки • Легкий овес менее 30 фунтов — 66% TDN • Средний вес от 30 до 34 фунтов — 69% TDN • Тяжелый овес 35 фунтов и выше — 72% TDN
Овес как кормовое зерно • Содержание белка • Больше, чем кукуруза • Большая доля разлагаемого белка (белок, необходимый микроорганизмам рубца) • Содержание минералов • Низкое содержание кальция, высокое содержание фосфора • Подобно другим кормовые зерна
Овес как кормовое зерно • Рынок лошадей • Овес очень популярен среди владельцев лошадей • Объемный • Маловероятно, чтобы вызвать нарушения пищеварения • Содержание белка выше по сравнению с кукурузой • Можно кормить целиком, в рулонах или гофрированных
Овес как кормовое зерно • Рынок лошадей • Требуются дополнительные кальций, витамины и микроэлементы • Растущие лошади • Дополнительные белки и / или аминокислоты также могут потребоваться в зависимости от качества корма
Овес как a Кормовое зерно • Без шелушения или голый овес • Повышенная плотность питательных веществ (энергия, белок, жир) по сравнению с лущеным овсом • Успешное кормление рационами жвачных требует тщательного управления кормлением • Специальные рынки, особенноmonogastrics, могут получить более широкое распространение • Плотность энергии
Резюме • Овес — полезный корм для скота • Основное применение на рынке лошадей • Более низкая энергетическая плотность (более безопасная) и повышенное содержание белка • Использование в кормах для крупного рогатого скота сокращается • Стоимость за единицу энергии • По-прежнему популярна подпитка
Вопросы ??
22 лучших преимущества овсянки для кожи, волос и здоровья
Один из самых известных вариантов завтрака — овес.И они таковы не зря. Овес — это вид злаковых, известных своими семенами. Помимо потребления человеком, овес также используется в качестве корма для домашнего скота. А овсянка — это то, что делается из овса — овса, который был измельчен, размолот, прокатан или нарезан сталью.
Если вы не едите овес, вам нужно сразу же включить его в свой распорядок дня. Но почему? Что ж, мы вам скажем.
Содержание
Какая польза от овса для здоровья?
Эти хлопья, которые обычно едят в качестве завтрака, богаты питательными веществами.Пищевые волокна (бета-глюкан является наиболее важным из них) и минералы, содержащиеся в овсе, помогают предотвратить множество опасных состояний, таких как болезни сердца, диабет, ожирение и даже рак. Они также улучшают здоровье вашей кожи и волос.
1. Улучшение здоровья сердца
Овес содержит мощную клетчатку, называемую бета-глюканом, которая помогает снизить уровень холестерина. Бета-глюкан является основным компонентом растворимой клетчатки в овсе, и он снижает уровень плохого холестерина, не влияя на уровень хорошего холестерина (1).Антиоксиданты в овсе (авенантрамиды и фенольные кислоты) работают вместе с витамином С, предотвращая окисление ЛПНП, которое также может вызывать сердечные заболевания (2).
Овсяные отруби также содержат витамин Е, еще одно питательное вещество для здоровья сердца. Что еще интереснее, овсяные отруби содержат больше клетчатки (от 15 до 26 процентов), чем овсяные хлопья (7 процентов). В одном исследовании потребление овсяных отрубей было связано с 12-процентным снижением среднего общего холестерина (3).
Согласно другому австралийскому исследованию, овсяная клетчатка более эффективна для снижения уровня холестерина, чем пшеничная клетчатка.В исследовании также говорится, что овсянка или отруби действительно могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний (4). Овсяные отруби также помогают, блокируя всасывание в кишечнике веществ, которые могут способствовать сердечным заболеваниям (5).
Согласно Гарвардской медицинской школе, овес — лучшая форма цельного зерна для снижения уровня холестерина. А чтобы включить в свой рацион больше цельнозерновых овсяных хлопьев, вы можете попробовать стальную нарезку (6). Согласно отчету Университета Висконсина в Мэдисоне, бета-глюкан, который содержится исключительно в овсе, также действует как полезное для сердца химическое вещество (7).
2. Помощь в лечении диабета
Овес имеет низкий гликемический индекс, а высокое содержание клетчатки помогает регулировать уровень сахара в крови. Кроме того, овес, богатый клетчаткой, медленно переваривается. Быстро перевариваемая пища может вызвать быстрые скачки сахара в крови, что затрудняет его контроль. Овсянка делает содержимое желудка намного гуще, тем самым замедляя его переваривание. Согласно одному исследованию, овсянка также может снизить дозировку инсулина.
Согласно одному исследованию, потребление овса благотворно влияет на профили глюкозы и липидов у пациентов с диабетом 2 типа ( 8 ).Бета-глюканы в овсе также снижают концентрацию глюкозы в крови при употреблении ( 9 ). Многочисленные исследования также показали, что овес или продукты, обогащенные овсом, могут значительно снизить постпрандиальную гипергликемию. Кроме того, не все виды овса хороши. Держитесь подальше от ароматизированных или растворимых сортов — они содержат сахар и предлагают противоположное тому, что вы ищете ( 10 ).
Вы можете использовать овес в своих рецептах вместо панировочных сухарей.
3. Может помочь при запоре
Так как овсянка богата клетчаткой, она также может помочь при запоре. Также было обнаружено, что овес увеличивает массу стула, тем самым избавляя от запоров. Они даже могут играть защитную роль против колоректального рака (11).
В другом исследовании было обнаружено, что овсяные отруби улучшают запор и улучшают биодоступность B12 у пожилых людей (12).
Овес богат нерастворимой клетчаткой. Это особенно верно для стального и старомодного овсяного хлопка.Нерастворимая клетчатка очень полезна для здоровья кишечника, а одним из ее преимуществ является лечение запора.
Однако некоторые люди сообщали о симптомах запора после приема овсянки. Причина может заключаться в том, что при определенных обстоятельствах овсянка может вызывать кишечные газы. Овес также содержит большое количество растворимой клетчатки, что может привести к чрезмерному газообразованию.
4. Помогите бороться с раком
Антиоксиданты, содержащиеся в овсе, помогают бороться с раком. А клетчатка в овсе может предотвратить рак прямой кишки и толстой кишки (как уже обсуждалось).Хотя существует ограниченное количество исследований типа овсянки, которая помогает бороться с раком, лучше придерживаться того сорта, который вам удобен.
Набор из 12 исследований с участием более 800 000 человек показал, что ежедневный прием большой миски каши (другое название овса) может снизить риск смерти от рака на целых 20 процентов. Потребление клетчатки также может снизить риск рака кишечника (13).
Здесь мы еще раз говорим об авенантрамидах, особых соединениях, присутствующих в овсе.Они обладают противовоспалительными свойствами и являются частью защитного механизма овса. Было обнаружено, что эти соединения подавляют рост раковых клеток, не нанося вреда здоровым (14).
5. Помогите лечить гипертонию
Было обнаружено, что употребление овса снижает систолическое артериальное давление на 7,5 пунктов и диастолическое артериальное давление на 5,5 пункта. Это не только снижает кровяное давление, но и снижает риск сердечных заболеваний на 22 процента. Для этого вы можете выбрать вареную (нерастворимую) и органическую овсянку.
Добавление овса к обычному рациону гипертоников дало положительный эффект. В исследовании сделан вывод, что растворимый овес, богатый клетчаткой, может быть эффективной диетической терапией для предотвращения и лечения гипертонии ( 15 ). Другое исследование предполагает, что диета, богатая овсом, может снизить потребность в антигипертензивных препаратах ( 16 ). Бета-глюкан в овсе также оказывает благотворное влияние на метаболизм углеводов и уровень артериального давления у людей с ожирением ( 17 ).
Овсянка также известна как легкая пища. Он снижает уровень гормонов стресса и повышает уровень серотонина — это вызывает чувство спокойствия ( 18 ). Все это также способствует снижению артериального давления.
6. Повышение иммунитета
Бета-глюкан в овсянке может повысить ваш иммунитет. Большинство иммунных клеток в вашем теле имеют специальные рецепторы, которые предназначены для поглощения бета-глюкана. Это повышает активность белых кровяных телец и защищает от болезней.Овес также богат селеном и цинком, которые помогают бороться с инфекциями.
Согласно норвежскому исследованию, бета-глюкан в овсе гораздо более эффективен, чем эхинацея (североамериканский цветок, популярный благодаря своим целебным свойствам). Соединение может ускорить заживление ран и сделать антибиотики более эффективными для людей.
Было также обнаружено, что потребление бета-глюкана повышает иммунитет после физической нагрузки (19). Это соединение также помогает нейтрализовать респираторные инфекции после физических нагрузок.Бета-глюканы также улучшают способность макрофагов, нейтрофилов и естественных клеток-киллеров, что делает их еще более эффективными в борьбе с широким спектром микробов, таких как бактерии, вирусы и грибы (20).
Бета-глюканы также используются для повышения иммунитета у людей, страдающих синдромом хронической усталости, физическим или эмоциональным стрессом. Они также повышают уровень иммунитета во время интенсивного лечения, такого как химиотерапия или лучевая терапия (21).
Раннее введение овса также связано со снижением риска астмы (22).Другое исследование показало, что дети, которых кормят кашей, могут быть защищены от астмы. Риск детской астмы можно снизить на две трети, если младенцев кормить овсом в течение первых пяти месяцев после рождения. Это можно объяснить противовоспалительными свойствами овса (23).
7. Может помочь в потере веса
Овес помогает похудеть — особенно, если вы покупаете простой овес без каких-либо добавок. Потому что фасованная овсянка содержит сахар.
Овес, как мы уже видели, богат клетчаткой.Это может заставить вас чувствовать себя сытым на более длительные периоды времени и отговорить вас от переедания. Согласно тайваньскому исследованию, овес предотвращает ожирение и предотвращает распространение абдоминального жира. А если принимать его в качестве ежедневной добавки, овес может даже действовать как вспомогательная терапия при метаболических нарушениях (24).
Овсянка быстрого приготовления также увеличивает насыщение и калорийность по сравнению с готовыми к употреблению хлопьями для завтрака на основе овса. Вот почему вы можете заменить продукты в своем рационе овсянкой и оставаться сытым дольше (25).Проще говоря, овес насытит.
Исследования также показали, что диета, богатая цельными злаками, такими как овес, может помочь регулировать массу тела. Высокое потребление цельного зерна обратно связано с индексом массы тела (26).
Овес также может впитывать воду, что еще больше усиливает его насыщающие свойства. А бета-глюкан в овсе может замедлить опорожнение желудка.
Известно, что даже овсяная вода помогает похудеть. Все, что вам нужно, — это чашка овса, пара палочек корицы и два литра воды.Смешайте все. Вы можете употреблять это натощак в течение целого месяца, прежде чем увидите результаты. И, конечно же, это должно сопровождаться правильным питанием и физическими упражнениями.
Если у вас на завтрак овес, вы можете приправить его богатыми клетчаткой начинками, такими как малина или миндаль. И да, избегайте жирных добавок, таких как арахисовое масло.
[Читать: Как овес помогает при похудании]
8. Содействовать здоровью костей
Овес содержит множество минералов, необходимых для здоровья костей.Стальной овес предпочтительнее проката, так как он меньше подвержен воздействию воздуха и с меньшей вероятностью станет прогорклым. Однако старайтесь избегать овсянки быстрого приготовления, поскольку она может очень быстро прогоркнуть.
Еще одним важным минералом, которым богаты овес, является кремний. Этот минерал играет важную роль в формировании и поддержании костей. Кремний также может помочь в лечении постменопаузального остеопороза (27).
Однако, согласно отчету Пенсильванского университета, овес может препятствовать усвоению кальция (28).Следовательно, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать овес для этой цели.
9. Повышение качества сна
Аминокислоты и другие питательные вещества в овсе помогают производить мелатонин, химическое вещество, которое вызывает сон (29). А в смеси с молоком или медом овес становится прекрасной закуской перед сном.
Цельнозерновой овес также способствует выработке инсулина, который помогает нервным путям получать триптофан. Триптофан — это аминокислота, которая действует на мозг как успокаивающее средство. Овес также богат витамином B6, который помогает снизить стресс (одна из основных причин бессонницы).Сочетание овса с молоком и бананами поможет вашему телу расслабиться.
Углеводы в овсе также выделяют серотонин, гормон «хорошего самочувствия», который снижает стресс и заставляет вас чувствовать себя спокойно (30).
10. Избавьтесь от симптомов менопаузы
Повышенное потребление клетчатки может уменьшить раздражительность, вызванную во время менопаузы, и овес может творить чудеса в этом аспекте.
Но есть одна загвоздка — овес содержит лигнаны, один из видов фитоэстрогенов. И исследования не уверены в благотворном влиянии фитоэстрогенов во время менопаузы (31).Кроме того, у некоторых людей приготовление овсянки в течение недели может увеличить выделение мокроты и замедлить метаболизм. Если вы испытываете такие эффекты, переключитесь на рис басмати и тушеные овощи и проконсультируйтесь с врачом.
11. Boost Energy
Поскольку углеводы являются основным источником энергии для организма, а овес богат углеводами, они дают прилив энергии при употреблении прямо утром. Но не волнуйтесь — овес усваивается организмом намного медленнее, и это дает вам более длительный импульс (в дополнение к тому, что уровень сахара в крови не повышается).А витамины группы B в овсе (такие как тиамин, ниацин и фолиевая кислота) работают вместе, чтобы помочь вашему организму усваивать энергию.
Вернуться к TOC
Есть ли у них преимущества для кожи?
Очень понравилось. Овес помогает предотвратить появление прыщей и улучшить цвет лица. Они даже действуют как естественное очищающее средство для кожи. Ваша любимая каша (или овсянка) очень полезна для вашего лица — маска из овсянки сделает свое дело.
12. Помощь в лечении угрей
Овсянка впитывает излишки масла на коже и помогает лечить прыщи.Вам просто нужно отварить полстакана овсянки в одной трети стакана воды и дать ей остыть. Нанесите густую пасту на пораженные участки лица. Оставьте на 20 минут, после чего смойте теплой водой. Вы также можете приготовить эту маску из помидоров, яичных белков или лука. Это не что иное, как средство для умывания из овсянки, которое вы можете приготовить прямо у себя дома.
Скраб из овсянки также хорошо помогает при лечении прыщей. Скраб удаляет омертвевшие клетки кожи и полирует кожу. Он также уменьшает пятна и смягчает кожу.Для скраба вам понадобится по одной столовой ложке мелко измельченной овсянки, мелко измельченного коричневого сахара, сырого меда и органического масла жожоба. Вы также можете добавить по паре капель эфирного масла лаванды или герани. Перемешайте все ингредиенты. Нанесите небольшое количество скраба на влажное лицо и помассируйте небольшими круговыми движениями. Вы можете оставить его примерно на 10 минут, а затем смойте теплой водой. Пэт насухо.
Овсяное мыло тоже может помочь. Вы можете купить готовое мыло или сделать собственное (растопите кусок мыла без запаха, смешайте овсяные хлопья и дайте ему остыть).Мыло действует как естественный эксфолиант и впитывает излишки масла, не пересушивая кожу.
Овсянка содержит цинк, который уменьшает воспаление и убивает бактерии, вызывающие прыщи. Добавки цинка также могут помочь уменьшить поражения прыщей (32).
Однако в некоторых отчетах утверждается, что овес может усугубить акне. Перед использованием овса для лечения вашего состояния проконсультируйтесь с дерматологом (33).
13. Лечить сухую и зудящую кожу
Овсянка, согласно исследованию, обладает прямыми антиоксидантными и противовоспалительными свойствами — и это может помочь в лечении зуда, связанного с сухой и раздраженной кожей (34).
Может помочь даже овсяная ванна. Сбрызните воду в ванне пищевой содой и сырой овсянкой. Вы также можете использовать коллоидную овсянку — тонко измельченную овсянку, специально предназначенную для ванны. Погрузитесь в ванну примерно на 15 минут, а затем вытрите себя насухо. Наносите увлажняющий крем на влажную кожу (35).
Овсяный порошок или овсяная мука могут творить чудеса и с вашей кожей. Вы можете просто измельчить овес в порошок, а затем смешать его с горячей водой до образования пасты. Нанесите его на кожу и оставьте на 15 минут.Промыть обычной водой.
А еще у нас есть овсяное молоко — это не что иное, как овсянка, замоченная в горячей воде (которая превращается в сливочное овсяное молоко). Вы можете использовать это овсяное молоко для кожи.
14. Увлажнение кожи
Овес удаляет омертвевшие клетки кожи и действует как естественный увлажняющий крем. А содержащийся в них бета-глюкан образует на коже тонкую пленку. Он также глубоко проникает в кожу и обеспечивает столь необходимое увлажнение.
Просто смешайте 2 стакана овса с 1 стаканом молока и 1 столовой ложкой меда.Нанесите на кожу и оставьте примерно на 15 минут. Смойте прохладной водой.
Также можно использовать экстракт овса для кожи.
15. Осветление кожи
Тот факт, что овес используется в таких продуктах, как скрабы для тела, мыло и отшелушивающие кремы, говорит нам, насколько они полезны. Вы можете использовать овес для лица (смесь овсяного порошка и молока) каждое утро для осветления кожи.
[Читать: Простые домашние овсяные маски для лица]
16. Лечить ядовитый плющ или ветряную оспу
Тысячи лет овсянка использовалась для лечения ядовитого плюща и симптомов ветряной оспы.Чтобы снять зуд, вызванный ядовитым плющом или ветряной оспой, насыпьте овсяную муку на марлю. Обвяжите его вокруг смесителя для ванны и периодически выжимайте воду, чтобы принять прохладную ванну. Вы также можете потереть мешочек о зудящие участки кожи.
17. Действуйте как естественное очищающее средство
Овес содержит соединения, называемые сапонинами, которые действуют как естественные очищающие средства и удаляют грязь и жир из пор. И, кстати, не вызывают раздражения.
Можно приготовить овсяное молоко (замочив овес в воде), которое действует как естественное очищающее средство и тоник.Нанесите молоко на лицо с помощью ватного диска после умывания.
Для очищения кожи можно также использовать ванну с овсяными отрубями. Положите полстакана овсяных хлопьев на ткань и свяжите в небольшой мешочек. Поместите этот пакет в ванну и надавите, пока не вытечет все молоко. Вы можете использовать его на теле и лице (вместо мыла) для мягкого очищения.
18. Защитите кожу
Белки овсянки поддерживают естественный барьер кожи. Они даже защищают вашу кожу от агрессивных загрязнителей и химикатов.Смазывающие жиры в овсе помогают защитить от ультрафиолета.
Вернуться к оглавлению
И волосы?
Удивительно, но овес полезен и для волос. Содержащиеся в них питательные вещества делают волосы сильнее, а кожу головы здоровее. Они также делают его более блестящим и шелковистым.
19. Лечим перхоть
Вам понадобится всего лишь 1 стакан овсянки. Вылейте овсяные хлопья в блендер и измельчите на среднем уровне (пока не получите мелкий порошок). Смешайте молотую овсянку с 2 стаканами кипятка.Перемешивайте, пока овсянка полностью не растворится. Дайте смеси постоять около 10 минут. Вылейте эту смесь через сито в миску среднего размера.
К этой смеси добавьте 1 столовую ложку лимонного сока и 1 чайную ложку яблочного уксуса. Размешайте как следует. Вы можете отказаться от лимонного сока, если у вас окрашенные волосы. Теперь добавьте в миску около 20 капель вашего любимого эфирного масла и перемешайте. Вы можете вылить всю смесь в пустую бутылку от шампуня. Для использования смочите волосы теплой водой и нанесите средство на кожу головы.Оставьте на 2 минуты и смойте как обычно.
Этот шампунь из овсяных хлопьев также лечит зуд кожи головы и предотвращает излишки жира и грязи.
20. Помогите бороться с выпадением волос
Свойства овса, которые помогают лечить перхоть, также помогают предотвратить выпадение волос. Чтобы приготовить овсяную маску для волос от выпадения волос, вам понадобится по 1 столовой ложке овсянки, свежего и миндального молока. Смешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная паста. Вам просто нужно убедиться, что ваши волосы не спутаны, прежде чем использовать эту маску.Аккуратно нанесите на волосы и оставьте примерно на 20 минут. Смойте теплой водой.
Эта маска укрепляет волосяные фолликулы и делает волосы сильнее.
Овес также богат омега-6 жирными кислотами, которые помогают вылечить поврежденные волосы ( 36 ).
21. Улучшение внешнего вида волос
Внешний вид ваших волос так же важен, как и их прочность. Чтобы использовать овес для улучшения внешнего вида волос, все, что вам нужно, — это 3 столовые ложки простого овса, ½ стакана молока и по 1 столовой ложке кокосового масла и меда.Хорошо перемешайте все ингредиенты. Нанесите маску на волосы и кожу головы и оставьте на 30 минут. Вымойте волосы шампунем как обычно.
Эта маска делает ваши волосы сияющими, а также придает шелковистость локонам. Он также увлажняет ваши волосы.
22. Идеально подходит для светлых волос
Не беспокойтесь, если у вас светлые волосы. Молотый овес может стать отличным шампунем для белокурых красавиц. Вам просто нужно натереть кожу головы небольшим количеством молотого овса и, используя щетинную щетку, аккуратно удалить лишний овес.
Это длинный список преимуществ. Но убедитесь, что узнать о овсе побольше не повредит!
Вернуться к оглавлению
Что еще мне нужно знать о овсе?
Вам также необходимо знать о различных типах овса:
Овсяные отруби — Это первая часть зерна овса, которая перерабатывается. Он измельчается из корпуса, который содержит клетчатку, белок, железо и магний. Он довольно низкокалорийный и его очень легко приготовить.
Овсяная крупа — Это то, что находится внутри оболочки овсяного зерна. Его текстура похожа на более толстое рисовое зерно.
Овес стальной — Это не что иное, как нарезанная на части овсяная крупа. Его также называют ирландским овсом, его готовят на плите примерно за 20 минут. Одна четвертая чашки овсяных хлопьев имеет такую же пищевую ценность, как и полчашки сырых овсяных хлопьев (мы обсудим это).
Шотландский овес — Это более мелко измельченный стальной овес.У них самый ореховый вкус и естественная сладость из всех видов.
Овсяные хлопья (также называемые старомодными овсяными хлопьями) — Несмотря на то, что они являются наиболее обработанными из всех видов, они все же обладают хорошей питательной ценностью. Это тип овсянки, которую вы обычно найдете в пакетах, купленных в магазине (если не указано иное). После приготовления они становятся менее жевательными из-за того, насколько тонко они раскатаны.
Овсяная мука — Это мука, измельченная из цельной овсяной крупы, шотландского овса или мелкоизмельченного овса.Его измельчают до полного размягчения.
Разница между овсяными хлопьями и овсяными хлопьями (два распространенных типа) заключается в том, что первый нарезается на куски, готовится дольше всех и имеет приятную на вкус и жевательную консистенцию. Последние выглядят плоскими и неправильной формы, и их можно приготовить быстрее.
Если говорить о сушеном овсе и вареном, то для приготовления одного стакана второго требуется всего полстакана первого. Чашка приготовленной овсянки соответствует примерно 12 процентам суточной потребности в тиамине, тогда как одна чашка сухой овсянки дает примерно 25 процентов.
Сухая овсянка содержит более высокие концентрации других минералов, таких как железо, магний, фосфор, цинк, медь, марганец и селен.
Ницца. Но как насчет…
Назад к TOC
Их история?
Люди, которые впервые начали выращивать пшеницу и ячмень (еще в 12000 году до нашей эры), не были впечатлены овсом. Их просто считали вредной культурой. Но это было в 2000 году до нашей эры в Скандинавии и Польше, где люди заметили, что овес там растет намного лучше, чем пшеница.Около 1500 г. до н.э. фермеры в северной Европе (которая более холодная и влажная и, следовательно, способствует росту овса) специально начали выращивать овес.
Во времена Римской Империи люди также выращивали и ели овес в Италии. В средние века овес попал в Великобританию. Шотландские поселенцы завезли овес в Северную Америку в 1600 году нашей эры, где люди изначально выращивали овес для лошадей. А затем урожай распространился по всему миру.
Преимущества, которые вы только что увидели, связаны с содержанием в овсе питательных веществ.
Вернуться к TOC
Какие питательные вещества содержатся в овсе?
9099 9099% натрия 3% 9099 909 90 979
9.5 мг 9098 Пантотеновая кислота 9099 Кальций 7.7 мг
Факты о питании Размер порции 156 г
Количество на порцию
калорий 607 калорий от жира 90
9098 11909 9099 9099 9099 %
Насыщенные жиры 2 г 9%
Транс-жиры
Холестерин 0 мг 0%
34%
Пищевые волокна 17 г 66%
Сахар
Белок 26 г
0%
Кальций 8%
Железо 41%
Витамины
Количество на выбранную порцию % DV
Витамин A 0.0IU 0%
Витамин C 0,0 мг 0%
Витамин D — —
Витамин E (альфа-токоферол 0-9098 9098 9098 9098 9098 Витамин К — —
Тиамин 1,2 мг 79%
Рибофлавин 0,2 мг 13%
7%
Витамин B6 0,2 мг 9%
Фолат 87,4 мкг 22%
9099
9099 2,1 мг 21%
Холин —
Бетаин —
Минералы
84.3 мг 8%
Железо 7,4 мг 41%
Магний 276 мг 69%
Фосфор 9 8909
19%
Натрий 3,1 мг 0%
Цинк 6,2 мг 41%
Медь
383%
Селен — —
Фторид —
Говоря о цельном овсе и цельнозерновых отрубях, в первом варианте есть зародыши в то время как последний представляет собой пшеничную форму цельного зерна. Оба изобилуют питательными веществами.
Что касается коричневого риса и овсянки, хотя оба они полезны, есть определенные области, в которых каждый из них имеет преимущество.Овес менее калорийен (1 стакан вареного овса содержит 145 калорий), чем коричневый рис (1 стакан содержит 216 калорий). Овес также содержит меньше углеводов. Однако коричневый рис содержит больше ниацина и B6, а овес содержит вдвое больше железа. Коричневый рис содержит немного больше магния и марганца.
Овес содержит очень мало сахара (0,5 грамма сахара на каждые 100 граммов овса). А в каждых 100 граммах овса содержится около 7 граммов жира.
А теперь…
Вернуться к оглавлению
А как насчет рецептов?
Рецепты из овсянки просто восхитительны.И здорово. Среди наших самых популярных блюд — шоколадно-овсяные батончики, бананово-овсяный смузи и овсяный яблочный пирог.
1. Шоколадно-овсяные батончики
Что вам нужно
½ стакана шоколадной стружки
1 стакан пшеничной муки
1/3 стакана обезжиренного сгущенного молока
½ чайной ложки разрыхлителя
½ стакана старомодного овса
½ чайной ложки пищевой соды
¼ чайной ложки соли
¼ стакана рапсового или соевого масла
¾ стакана коричневого сахара
1 чайная ложка ванили
1 яйцо
2 столовые ложки овсяных хлопьев старого образца
2 чайные ложки размягченного масла
Указания по применению
Нагрейте шоколадную стружку и молоко в тяжелой кастрюле на медленном огне.Продолжайте помешивать, пока шоколад не растает. Отложите это в сторону. Теперь нагрейте духовку до 350 ^o F. Сбрызните квадратную сковороду кулинарным спреем.
Смешайте муку, полстакана овса, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске. Отложите в сторону. Перемешайте масло, коричневый сахар, ваниль и яйцо в миске среднего размера вилкой, пока смесь не станет однородной. Вмешайте это в мучную смесь, пока все хорошо не перемешается. Отложите полстакана теста для посыпки.
Выложите оставшееся тесто на сковороду и распределите по нему шоколадную смесь.Добавьте 2 столовые ложки овса и сливочного масла в отставленное тесто. Перемешайте вилкой, пока смесь не станет рассыпчатой. Равномерно капните маленькие ложки овсяной смеси на шоколадную смесь.
Выпекайте около 20 минут или пока верх не станет твердым и золотистым. Дайте ему остыть примерно на 1 ½ часа.
Подавать.
2. Банановый овсяный смузи
Что вам нужно
¼ стакана овсяных хлопьев по старинке
½ стакана простого обезжиренного йогурта
1 банан, нарезанный пополам
½ стакана обезжиренного молока
¼ чайной ложки молотой корицы
2 чайные ложки меда
Указания по применению
Смешайте все ингредиенты и пюре, пока не получите однородную смесь.
Подавать немедленно.
3. Овсяная каша с яблочным пирогом
Что вам нужно
1 чашка овсяных хлопьев старого образца
2 чашки миндального молока
1 тонко нарезанное яблоко
2 чайные ложки корицы и кленового сиропа
1 чашка несладкого яблочного соуса
Указания по применению
В средней кастрюле смешайте овес, миндальное молоко, корицу и кленовый сироп. Нагрейте на слабом огне, пока большая часть молока не впитается.
Добавьте яблочное пюре и хорошо перемешайте.
Подождите, пока все молоко и яблочное пюре впитаются (это может занять около 20 минут).
Снимите с огня и подавайте.
Это один рецепт овсянки для похудения. Это ускоряет метаболизм и помогает в ваших усилиях по снижению веса.
А теперь мы переходим к важному разделу…
Вернуться к оглавлению
Выбор и хранение
Выбор
Правильный выбор необходим для получения максимальной пользы от этого злака.
Желательно покупать овес в небольших количествах, потому что это зерно имеет более высокое содержание жира, чем другие зерна, и, следовательно, быстрее прогоркает.
В настоящее время овес доступен как в расфасованных контейнерах, так и в бункерах.
При покупке овсянки всегда обращайте внимание на список ингредиентов на упаковке, чтобы убедиться, что продукт не содержит соли, сахара или других добавок.
Всегда предпочитайте покупать овсяные хлопья или овсяные хлопья в магазинах здоровья.
При покупке в бункерах для сыпучих материалов убедитесь, что бункеры накрыты и в них нет мусора и влаги. В магазине должен быть хороший товарооборот, чтобы продукт был свежим.
Хранение
Правильное хранение также является жизненно важным фактором для сохранения свежести и вкуса продукта до момента его использования.
Овсяные хлопья, как и все другие злаки, должны храниться в герметичном контейнере для предотвращения проникновения влаги и паразитов.
Его следует хранить в прохладном темном шкафу до трех месяцев или в холодильнике до шести месяцев.
Овсяные отруби имеют высокое содержание масла, поэтому их следует хранить в холодильнике.
Овсяная мука имеет немного более длительный срок хранения по сравнению с пшеничной мукой, поскольку овес содержит природный антиоксидант, препятствующий прогорканию.
Овсяную муку следует хранить в холодильнике и использовать в течение трех месяцев. Убедитесь, что ваша овсянка израсходована до истечения срока годности, указанного на упаковке.
И…
Вернуться к TOC
Какие другие виды использования овса? И как приготовить?
Если вам интересно, как есть овес, вот и все.Овес достаточно универсален и может употребляться как в вареном, так и в сыром виде. Сырой овес довольно сложно пережевывать, а приготовление его смягчает. Кроме того, вы можете добиться более мягкой текстуры, замочив чашку сырой овсянки в двух чашках воды и оставив ее на 2 часа. Эту сырую овсянку можно смешать с водой и съесть.
Ниже приведены другие советы по употреблению и приготовлению овса.
Еда
Стальной овес: Считается наиболее подходящим для завтрака, это в основном цельная овсяная крупа, пропаренная и нарезанная на кусочки.Эти не сплющенные овсяные хлопья, нарезанные сталью, являются грубыми. Следовательно, их можно замочить на ночь в горячей воде и приготовить утром, чтобы получился жемчужный, жевательный, цельнозерновой завтрак. Их также можно смешивать, и они являются наиболее питательными из овса.
Овес быстрого приготовления: Они широко доступны в магазинах в небольших пакетах и считаются наименее питательными из-за сахара и добавок. По консистенции они похожи на муку, их подвергают интенсивной обработке, приготовлению на пару, рулету, обезвоживанию и жарке. Их легко смешать, поэтому их можно приготовить за пару минут.Всегда отдавайте предпочтение обычным овсяным хлопьям быстрого приготовления, поскольку в них много сахара. Обычный овес содержит дополнительные питательные вещества, поскольку лишен исходных питательных веществ.
Овсяный хлеб: Приготовленный из овсяной муки, овсяный хлеб чрезвычайно питателен и не уступает по качеству обычным тостам. Вы можете попробовать приготовить овсяный хлеб в домашних условиях.
Овсяное печенье: Это вкусное печенье — идеальное сочетание вкуса и питательных свойств. Их можно употреблять с арахисовым маслом или кусочками шоколада и превращать в сытную закуску.Они любимые дети.
Овсяные отруби: Это в основном молотый овес с еще прикрепленной шелухой. Он плохо переваривается и перед употреблением его следует замочить. Их обычно добавляют в смузи, они очень волокнистые и питательные.
Кулинария
Вареный овес относительно слаще сырого. Для разных сортов овса требуются разные методы приготовления и разная продолжительность приготовления.
Овсяные хлопья можно приготовить примерно за 15 минут, тогда как стальные овсяные хлопья можно приготовить примерно за 30 минут.
Овсяная крупа, будучи тверже, требует больше времени и воды и может быть приготовлена за 50 минут. Лучше всего добавить овес в холодную воду и тушить. Их можно включать во многие блюда.
Начинка блюда или закуски: Овес можно добавлять в ваши смузи или зеленый смузи, чтобы приготовить сытный обед или закуску.
Питательный завтрак: Горячая миска овсянки с фруктами и орехами может стать вкусным и питательным завтраком.
В качестве загустителя для супов: Овсяную муку можно использовать вместо кукурузной муки для загущения соусов и супов.Его можно добавлять во время нагрева супа, чтобы он стал густым. Панировочные сухари можно заменить овсяными.
Покрытие для тофу: Может использоваться в качестве покрытия для тофу. Тофу можно опустить в молоко, а затем в овсянку и обжарить, чтобы сделать его более хрустящим.
Приготовление блинов или овсянки: Овсянку можно использовать для приготовления блинов или каши. Для этого можно замочить овсяные хлопья в холодильнике на ночь и сразу же есть на следующий день.
В качестве средства для посыпки злаков: Овсяные отруби можно посыпать горячими или холодными хлопьями.
Приготовление хлеба, макаронных изделий или кексов: Для приготовления хлеба или кексов можно использовать цельный овес или овсяную муку. Будучи чрезвычайно гибким, овес может заменить фаст-фуд и полуфабрикаты и может быть легко использован для приготовления пасты, кексов и круассанов.
А теперь самое интересное…
Вернуться к содержанию
Интересные факты? Любой?
Овес — однолетняя трава, как и пшеница.
Помимо производства круп, вторым по значимости видом использования овса в пищевых продуктах является овсяное печенье.
Согласно опросу, овес занимает первое место среди продуктов для завтрака.
29 октября ^-е — Национальный день овсянки в США.
Было обнаружено, что почти в 75 процентах семей в США в шкафах есть овсянка.
Самыми популярными добавками из овсянки являются молоко, сахар и фрукты.
Также…
Вернуться к TOC
Где купить овес?
Вы можете сходить в ближайший супермаркет.Или поищите овес в Интернете на Amazon или Bigbasket. Некоторые из ведущих брендов (ссылка на покупку включена):
Quaker (некоторые люди используют овес Quaker для улучшения кожи), Saffola, Kellogg’s и Bagrry’s.
Вы ведь думаете о другом, не так ли?
Вернуться к TOC
Мне интересно, есть ли у овса побочные эффекты
Хотя овес безопасен для большинства людей (включая беременных и кормящих женщин), у некоторых людей он может вызывать газы и вздутие живота.Нанесение овса на кожу также может вызвать высыпания. Несколько других побочных эффектов включают:
Может блокировать кишечник
Если у вас проблемы с жеванием, лучше избегать овса. Плохо пережеванный овес может заблокировать кишечник и вызвать проблемы.
Избегайте употребления овсяных продуктов, если у вас есть проблемы с пищеварением. У некоторых людей они могут обостриться. Проконсультируйтесь с врачом.
Заключение
Овес настолько невероятно хорош, что нам даже не пришлось говорить вам, что это так.Вы уже все это знали, не так ли? Сделайте это своим обычным завтраком и смотрите, как ваша жизнь становится лучше с каждым днем.
И подождите, расскажите нам, как этот пост сделал ваш день лучше. Оставьте комментарий ниже.
Вернуться к оглавлению
Ответы экспертов на вопросы читателей
Безглютеновая овсянка?
Обычно да. Это безопасно для людей с непереносимостью глютена. Но если это упаковка овса, подвергшаяся коммерческой переработке или загрязненная, она может содержать глютен.
Можно ли есть сырой овес?
Да, но лучше не ешьте их сухими. Поскольку овес богат клетчаткой, употребление его в сухом виде может вызвать проблемы с кишечником. Вы можете залить молоком сырые овсяные хлопья или даже смешать их с водой. Хотя сухой овес содержит более высокие концентрации некоторых питательных веществ, их лучше употреблять с жидкостью.
Когда лучше всего есть овес?
Большинство людей предпочитают овсяные хлопья на завтрак, но вы можете съесть их, когда захотите.
Влияет ли овсянка, приготовленная в микроволновой печи, на ее гликемический индекс?
Нет, не пойдет.
Ссылки
« Бета-глюкан овса снижает концентрацию холестерина в крови… ». Городская больница Оттавы, Университет Оттавы, Канада. 1994 июль.
« Авенантрамиды и фенольные кислоты из овса являются биодоступными… ». Университет Тафтса, Бостон, США. 2004 июнь.
« Овес и холестерин: перспективы профилактики сердечных заболеваний ». Национальная медицинская библиотека США.
« Зерновые и ишемическая болезнь сердца ».Сиднейский университет, Сидней, Австралия. 2002 Январь.
« Овес ». Национальная медицинская библиотека США.
« Цельнозерновой овес: лучший вариант для снижения уровня холестерина. ». Гарвардская медицинская школа. 2015 Октябрь.
« ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОВСА ЕЩЕ БОЛЬШЕ ЗДОРОВОГО СЕРДЦА ». Университет Висконсина в Мэдисоне. 2012 май.
« Метаболические эффекты употребления овса у пациентов с диабетом 2 типа ». Сычуаньский университет, Китай. 2015 Декабрь.
« Бета-глюканы в лечении диабета… ».Австралийский национальный университет, Австралия. 2008 декабрь.
« 4 суперпродукта для людей с диабетом ». Университет здоровья Юты. 2015 март.
« Овес и болезни кишечника: систематический обзор литературы ». Университет Абердина, Шотландия. 2014 Октябрь.
« Состояние витаминов B6, B12, фолиевой кислоты и гомоцистеина в гериатрическом доме… ». Венский университет, Австрия. 2010 март.
« Каша может защитить от рака, по данным Гарвардского исследования ».Телеграф. 2016 июнь.
« В поисках еды, которая успокаивает ». Университет Тафтса. 2012 Октябрь.
« Прием овса снижает систолическое и диастолическое артериальное давление у пациентов… ». Национальная медицинская библиотека США. 2002 апрель.
« Уменьшают ли цельнозерновые овсяные хлопья потребность в антигипертензивных препаратах… ». Медицинская школа Университета Миннесоты, Миннеаполис, США. 2002 апрель.
« Влияние употребления продуктов, содержащих бета-глюкан овса, на кровяное давление… ».Radiant Research, Чикаго, США. 2007 июнь.
« Правильно питайтесь, хорошо пейте, меньше стресса: продукты, снижающие стресс, травяные добавки и чаи ». Изучите интегративную медицину.
« Влияние бета-глюкана овса на врожденный иммунитет… ». Школа общественного здравоохранения Арнольда, США. 2004 г., август.
« [Биологическая активность бета-глюканов] ». Università degli Studi di Pavia, Италия. 2009 июнь.
« Получение, характеристика и биологические свойства β-глюканов ».БИС. Фармацевтический колледж, Индия. 2011 апрель.
« Раннее введение овса, связанное со снижением риска хронической астмы… ». Национальный институт здоровья и социального обеспечения, Хельсинки, Финляндия. 2010 Январь.
« Младенцы, накормленные кашей« защищенные от астмы »». Телеграф. 2010 Январь.
« Овес предотвращает ожирение и распространение жира в брюшной полости… ». Медицинский университет Чун-Шань, Тайвань. 2013 март.
« Овсяная каша быстрого приготовления увеличивает чувство насыщения и снижает потребление энергии… ».Государственный университет Луизианы, Луизиана. 2016 Январь.
« Влияние овса на ожирение, контроль веса и чувство насыщения… ». Интернет-библиотека Wiley. 2013 ноябрь.
«Кремний : обзор его потенциальной роли в профилактике и лечении постменопаузального остеопороза. ». Орландо, отделение ортопедической хирургии, Орландо, США. 2013 май.
« Кальций для здоровья костей ». Пенсильванский университет.
« Улучшите свой ночной сон с помощью этих шести продуктов ».Телеграф. 2015 июнь.
« Спите лучше: ешьте эти 5 продуктов ». Fox News. 2010 ноябрь.
« Фитоэстрогены в постменопаузе… ». Болонский университет, Италия. 2014 Февраль.
« Угри ». Университет Торонто.
« Avena fatua L ». Естественная история округа Ориндж, Калифорния.
« Противовоспалительное действие коллоидной овсянки (Avena sativa)… ». Национальная медицинская библиотека США. 2015 Январь.
« Атопический дерматит (экзема) ». Клиника Майо.
« 10 лучших продуктов, улучшающих волосы ». Fox News. 2012 ноябрь.
Рекомендованные статьи:
Была ли эта статья полезной?
Связанные
Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.
Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет. Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена.Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в огромные возможности здорового человека с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Другие его интересы — чтение и театр.
Овсяная шелуха и корм для овсяных мельниц
Пищевая ценность
Из-за высокого уровня одревесневших клеточных стенок и низкого содержания белка побочные продукты овса, содержащие шелуху, имеют низкую питательную ценность и обычно используются в рационах жвачных животных для замены кормов.Многие исследования сравнивали питательную ценность шелухи овса с питательной ценностью других источников клетчатки.
Дойные коровы
При добавлении 50% концентрата в рационы молочных коров (корм: концентрат 1: 1) шелуха овса приводила к более низкой усвояемости, надоям и сохранению энергии, чем другие ингредиенты (шелуха сои, мякоть яблока, клубни топинамбура, патока и т. пшеница). Они не обеспечивали достаточной ферментируемой энергии для микробного синтеза, и их использование привело к более высокому соотношению N в моче: N проглоченного N (Hindrichsen et al., 2006) и более низкое производство метана (Hindrichsen et al., 2004).
Овцы
In sacco DM Разлагаемость шелухи овса (текучесть частиц 0,06 ч ^-1) составляет около 40%, что ниже, чем у шелухи сои (50%), и намного выше, чем у шелухи подсолнечника (22%) (Pereira и др., 1999). У овсяной шелухи показатель исчезновения сакко DM был ниже и меньше, чем у кукурузного волокна или соевых бобов (около 7% / час и 90%). In vivo усвояемость OM, NDF и ADF в рационах, содержащих 80% шелухи семян или кукурузного волокна, была ниже для шелухи овса и семян хлопка (менее 50%), чем для кукурузного волокна и шелухи сои (более 75%) (Hsu и др., 1987).
In vitro
Пищевая ценность шелухи овса, оцененная с помощью измерений in vitro , оказалась ниже, чем у кукурузного волокна и шелухи сои, но немного выше, чем у шелухи семян хлопка. In vitro DM исчезновение шелухи овса было намного ниже, чем значения, полученные для кукурузного волокна и грубого кукурузного волокна (32%, 86% и 82% соответственно) (Garleb et al., 1988).
Обработка
Химическая и ферментативная обработка может улучшить качество овсяной шелухи. У растущих бычков обработка аммиаком (на основе 3% СВ) увеличивала потенциальную разлагаемость и скорость разложения in situ и скорость разложения фракций NDF и ADF, усвояемость in vivo, NDF, а также добровольное потребление (Thompson et al., 2002). Обработка щелочью увеличивала количество in vitro и при исчезновении сакко DM (Garleb et al., 1988; Pauly et al., 1992). У молочных коров обработка щелочной перекисью водорода увеличивала ОМ in vivo и перевариваемость клеточной стенки в рационах, содержащих от 20 до 60% обработанной овсяной шелухи (Cameron et al., 1991b; Titgemeyer et al., 1991). Это лечение увеличивало потребление перевариваемой СВ и клетчатки и поддерживало рост телок (Cameron et al., 1991b) и молочную продуктивность дойных коров (Cameron et al., 1991a). Ферментативная обработка может усилить деградацию DM in vitro (жидкость рубца) по сравнению с пшеничной соломой и сеном люцерны (Yu et al., 2005).
Другой корм использует
Шелуха овса была предложена в качестве ингредиента, улучшающего структуру, для хранения корнеплодов (свеклы, моркови, картофеля) при смешивании с мочевиной и патокой. Такие корма можно использовать в качестве добавки для молочных коров и в качестве единственного корма для откорма бычков (Dornow et al., 1991).
овса | Feedipedia
Овес ( Avena sativa L.) является одним из основных зерновых культур во всем мире и занимает 6 ^тыс. зерновых после кукурузы, риса, пшеницы, ячменя и сорго.Годовое производство в мире в 2012 году составило 21 миллион тонн. В 2009 году кормление домашнего скота (лошадей, крупный рогатый скот, овец и птица) было основным потреблением (70%) овса (FAO, 2013).
Морфология
Зерна овса обычно состоят из длинной и эллиптической зерновки (крупа, ядро), слегка ребристой, длиной от 0,6 до 0,8 см, покрытой тонкими шелковистыми волосками, заключенными в чешуйки и палеа (шелуха, шелуха), составляющие около 25% вес собранного зерна и их трудно удалить (White, 1995).Есть некоторые генотипы без оболочки (голый овес), у которых зерновки не имеют или имеют мало одревесневшие леммы. Некоторые из этих безобидных генотипов иногда рассматриваются как отдельные виды ( Avena nuda L.) (Rines et al., 2006). Зерна бывают разных цветов, включая белый, серый, желтый или черный. Однако общее название «черный овес» обычно относится к Avena strigosa , за исключением Франции, где черный овес (Avena noire) — это черные сорта Avena sativa , которые очень популярны у коневодов и на самом деле более распространены, чем белые сорта ( Сем-партнеры, 2014).
Использование
Раньше овес был важнее, чем сегодня: в начале 1960-х годов мировое производство составляло 50 миллионов тонн. Овес, когда-то являвшийся преобладающим зерном для крупного рогатого скота и лошадей, стал маргинализированным, и производство овса неуклонно сокращалось во второй половине 20-го ^{-го —} годов из-за их замены более высококалорийными зерновыми, такими как ячмень и кукуруза, с усилением механизации и последующим исчезновением урожая. упряжных лошадей, а также к усилению специализации в сельском хозяйстве, требующему меньшего севооборота и большего использования химикатов (Assefa, 2006; Blair, 2011; Hoffman, 1995).Овес остается конкурентоспособным в холодных северных регионах (например, Россия, Канада, Север США, Скандинавия), где существует меньше альтернативных культур (Rines et al.

Факты о питании Размер порции 156 г
Количество на порцию
калорий 607	калорий от жира 90
	9098 11909 9099 9099 9099 %
Насыщенные жиры 2 г		9%
Транс-жиры
Холестерин 0 мг		0%
	34%
Пищевые волокна 17 г		66%
Сахар
Белок 26 г

	0%
Кальций		8%
Железо		41%
Витамины
Количество на выбранную порцию		% DV
Витамин A	0.0IU	0%
Витамин C	0,0 мг	0%
Витамин D	—	—
Витамин E (альфа-токоферол 0-9098 9098 9098 9098 9098	Витамин К	—	—
Тиамин	1,2 мг	79%
Рибофлавин	0,2 мг	13%
7%
Витамин B6	0,2 мг	9%
Фолат	87,4 мкг	22%
9099
9099	2,1 мг	21%
Холин	—
Бетаин	—
Минералы
84.3 мг	8%
Железо	7,4 мг	41%
Магний	276 мг	69%
Фосфор	9 8909
19%
Натрий	3,1 мг	0%
Цинк	6,2 мг	41%
Медь

383%
Селен	—	—
Фторид	—