Деятельность предприятий сферы туризма и гостеприимства регулируется: » » 24.11.1996 N 132- ( ) / — Ресторан Ростов Папа

Деятельность предприятий сферы туризма и гостеприимства регулируется: » » 24.11.1996 N 132- ( ) /

Содержание

Правовое регулирование гостиничной деятельности в Российской Федерации

Правовое регулирование гостиничной деятельности в Российской Федерации.

Оказание гостиничных услуг в России осуществляется в соответствии с Гражданским кодексом Российской Федерации, а также в соответствии с Правилами предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации, утвержденными Постановлением Правительства РФ от 9 октября 2015 г.. № 1085 (далее- «Правила предоставления гостиничных услуг»). Деятельность гостиниц относится к предмету регулирования закона РФ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации», в том числе в части определения порядка классификации объектов туристской индустрии.

На отношения гостиницы и постояльца распространяются также положения законодательства о защите прав потребителей.

Основным правовым актом, регулирующим деятельность гостиниц, являются Правила предоставления гостиничных услуг от 9 октября 2015 года.

Долгое время в России действовали Правила предоставления гостиничных услуг, принятые еще в 1997 году, которые, конечно со временем перестали отвечать потребностям быстро растущего рынка гостиничных услуг.

1. Основные положения Правил предоставления гостиничных услуг, утвержденных Постановлением Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 (далее- Правила) и вступивших в силу 21 октября 2015 года.

Правила предоставления гостиничных услуг определяют основные обязанности и права гостиницы и постояльца, основания и порядок предъявления претензий, ответственность за нарушения обязанностей и причинение вреда, другие условия.

Поскольку постоялец является слабой стороной во взаимоотношениях с гостиницей, Правила предоставления гостиничных услуг содержат ряд специальных норм, обеспечивающих, прежде всего, защиту интересов постояльца при заключении, изменении и прекращении договора об оказании гостиничных услуг.

Новыми Правилами уточнен предмет регулирования: в соответствии с п. 2 Правил их действие распространяется на деятельность гостиниц и иных средств размещения. Правила не применяются в отношении деятельности молодежных туристских лагерей и туристских баз, кемпингов, детских лагерей, ведомственных общежитий, сдачи внаем для временного проживания меблированных комнат, а также деятельности по предоставлению мест для временного проживания в железнодорожных спальных вагонах и прочих транспортных средствах. Гражданам необходимо особенно внимательно отнестись к отношениям по сдаче внаем для временного проживания меблированных комнат- так в Правилах сухим юридическим языком определяются комнаты и апартаменты, сдаваемые внаем в курортных местах. При оформлении отношений с хозяевами таких комнат и апартаментов необходимо учитывать, что к данным отношениям неприменимы Правила предоставления гостиничных услуг.

Новые Правила содержат более детально разработанный понятийный аппарат: введены понятия «гостиничные услуги», «цена номера», «малое средство размещения» (гостиница с номерным фондом не более 50 номеров), «бронирование», «расчетный час» и др.

Появилось понятие «гостиничные услуги»- это комплекс услуг по обеспечению временного проживания в гостинице, включая сопутствующие услуги, перечень которых определяется исполнителем.

Уточнено понятие «гостиница»- теперь это «гостиница и иное средство размещения», под которой понимается имущественный комплекс (здание, часть здания, оборудование и иное имущество), предназначенный для оказания гостиничных услуг. Появилось понятие «иные средства размещения».

Введена фигура «заказчика»- это лицо, физическое (юридическое) лицо, имеющее намерение заказать или приобрести либо заказывающее или приобретающее гостиничные услуги в соответствии с договором об оказании гостиничных услуг (далее — договор) в пользу потребителя. Судя по содержанию положений, относящихся к правам и обязанностям заказчика, появление заказчика в качестве стороны по договору с гостиницей призвано урегулировать отношения гостиниц с туроператорами, заключающими договоры с гостиницами в пользу своих клиентов, а также работодателями, организующими поездки своих работников (как в деловых целях- командировки, так и с целью организации коллективного отдыха работников).

Последнее обстоятельство имеет для работодателей особое значение ввиду появления законодательной инициативы по предоставлению работодателям налоговых льгот при оплате отдыха работникам, организуемого на территории Российской Федерации (см. страницу законопроекта на официальном сайте Государственной Думы http://asozd2.duma.gov.ru/main.nsf/%28Spravka%29?OpenAgent&RN=871036-6).

В отношении заказчика Правилами установлен ряд обязанностей исполнителя (гостиницы) аналогично обязанностям в отношении потребителя: это обязанность по доведению Правил до сведения потребителя (заказчика), обязанности при оформлении бронирования и другие.

В целом, новые Правила предоставляют гостиницам бОльшую свободу в определении порядка взаимодействия с постояльцами, по сравнению с ранее действовавшими.

Так, установлено, что требования к гостиничным услугам, в том числе к их объему и качеству, определяются по соглашению сторон договора, если федеральными законами или иными нормативными правовыми актами РФ не предусмотрены другие требования. Таким образом, в Правилах получил закрепление принцип свободы договора, сформулированный в Гражданском Кодексе как основополагающий принцип гражданского оборота.

Кроме того, гостиницам предоставлено право самостоятельно устанавливать не противоречащие законодательству РФ правила проживания и пользования гостиничными услугами.

Как уже упоминалось, в новых Правилах впервые упоминается понятие «малое средство размещения», к которым относятся гостиницы и иные средства размещения с номерным фондом менее 50 номеров. Необходимость правового регулирования таких средств размещения очевидна- в курортных местах наблюдается бурный рост числа малых гостиниц, гостевых домов, управление и содержание которыми, как правило, осуществляется силами одной семьи. Очевидно, что деятельность таких малых семейных предприятий нуждается в определенных мерах поддержки со стороны государства, в том числе правовых. Правилами предоставления гостиничных услуг в отношении малых средств размещения установлено пока одно специальное правило- изъятие из обязанности гостиницы обеспечить круглосуточное обслуживание постояльцев.

Возможно, в скором будущем потребности малых средств размещения в мерах правовой поддержки и регулирования будут отражены в принятии поправок к Правилам. Стоит добавить, что, помимо Правил, в отношении гостиниц применяются правила о порядке классификации объектов туристской индустрии, что будет рассмотрено подробнее ниже.

Новые Правила более полно по сравнению с прежними определяют правила бронирования номеров в гостиницах- введены понятия «гарантированное» и «негарантированное» бронирование. Кроме того, Правила дают определение общего понятия «бронирование»- под ним понимается предварительный заказ мест и (или) номеров в гостинице заказчиком (потребителем).

Бронирование считается действительным (т.е., оформленным) с момента получения потребителем (заказчиком) уведомления, содержащего сведения о наименовании (фирменном наименовании) исполнителя, заказчике (потребителе), категории (виде) заказанного номера и о его цене, об условиях бронирования, о сроках проживания в гостинице, а также иных сведений, определяемых исполнителем (администрацией гостиницы).

Иными словами, бронирование представляет собой разновидность предварительного договора, в котором стороны достигают соглашения о существенных условиях договора о предоставлении гостиничных услуг.

При гарантированном бронировании гостиница ожидает потребителя до расчетного часа дня, следующего за днем запланированного заезда. В случае несвоевременного отказа от бронирования, опоздания или незаезда потребителя с него или с заказчика взимается плата за фактический простой номера (места в номере), но не более чем за сутки. При опоздании более чем на сутки гарантированное бронирование аннулируется.

При негарантированном бронировании гостиница ожидает потребителя до определенного часа, установленного исполнителем, в день заезда, после чего бронирование аннулируется.

Потребитель вправе аннулировать заявку о бронировании. Необходимо отметить, что Правила отнесли на усмотрение исполнителя лишь определение порядка и формы отказа от бронирования. Правилами не установлены последствия для потребителя вследствие отказа от бронирования. По принятой международной практике зачастую бронирование осуществляется при условии предварительной оплаты стоимости проживания за короткий срок, как правило, за одни сутки, или даже в меньших размерах. При отказе от бронирования внесенный платеж не возвращается. Однако в России в некоторых особенно популярных туристических местах встречается практика бронирования при условии оплаты проживания более продолжительного периода; при отказе от бронирования уплаченная сумма не возвращается. Представляется, что такие ситуации нуждаются в дополнительной проработке в рамках Правил предоставления гостиничных услуг.

Согласно п.14 Правил предоставления гостиничных услуг бронирование может быть осуществлено в любой форме, в том числе путем составления документа, подписанного двумя сторонами, а также путем принятия заявки на бронирование (далее — заявка) посредством почтовой, телефонной и иной связи, позволяющей установить, что заявка исходит от потребителя или заказчика. Форма заявки устанавливается исполнителем (т. е. администрацией гостиницы).

2. Договор гостиницы и постояльца.

В соответствии с п. 1 ст. 426 ГК РФ договор на предоставление гостиничных услуг (гостиничное обслуживание) является публичным договором. Согласно п. 1 ст. 10 Закона РФ от 07.02.1992 N 2300-1 «О защите прав потребителей» (далее- Закон о защите прав потребителей) исполнитель обязан своевременно предоставлять потребителю необходимую и достоверную информацию об услугах, обеспечивающую возможность их правильного выбора; установлено, что по отдельным видам товаров (работ, услуг) перечень и способы доведения информации до потребителя устанавливаются Правительством Российской Федерации.

В соответствии с данной нормой Правила предоставления гостиничных услуг, как старые, так и новые, традиционно содержат условия о перечне и способах доведения до постояльцев информации об условиях предоставления гостиничных услуг.

К такой информации, согласно пункту 10 действующих Правил предоставления гостиничных услуг, относится:

а) сведения об исполнителе, номер его контактного телефона, а также данные документа, подтверждающего факт внесения сведений о юридическом лице в Единый государственный реестр юридических лиц либо факт внесения сведений об индивидуальном предпринимателе в Единый государственный реестр индивидуальных предпринимателей, с указанием органа, осуществившего государственную регистрацию;

НОУ ИНТУИТ | Лекция | Регулирование туризма

9. 1. Международное и государственное регулирование туризма

Туристская политика представляет собой систему акций, нормативных документов, средств, ресурсов и механизмов, обеспечивающих благоприятные правовые, экономические и идеологические условия туристской деятельности. Данная политика проводится на нескольких связанных между собой уровнях: международном, национальном, региональном.

Субъекты туристской политики отличаются сложностью и многоплановостью. Поэтому начинать рассматривать основные субъекты следует с глобального уровня, т. е. с уровня международного сообщества. Объектом регламентации со стороны мирового сообщества выступают экономические, нормативно-правовые, социально-культурные и другие аспекты туризма, а именно: координация и регламентация деятельности государственных учреждений и институтов, составляющих индустрию туризма; выработка рекомендаций по охране окружающей среды; обеспечение прав туристов; охрана, реставрация и поддержание архитектурных и исторических памятников, исторического наследия; совершенствование информации в сфере туризма; оптимизация визового и таможенного контроля и т. д.

Цель международной туристской политики — выработка единых подходов к пониманию многообразных аспектов туризма, стимулирование правительств к совершенствованию законодательной базы, содействие развитию сотрудничества между странами и в итоге — обеспечение максимально полной реализации потенциала туризма как фактора экономики и межкультурной коммуникации. Субъектом международной политики в области туризма выступают международные (межправительственные) организации и профессиональные объединения.

Под международным регулированием понимается международная система мер и комплекс мероприятий, нацеленных на эффективное управление каким-либо видом международной деятельности (поддержание стабильности или ее изменение, упорядочение) в соответствии с определенными международными принципами, нормами и стандартами.

Международное регулирование туристской деятельности предполагает разработку и реализацию международной системы мер, и проведение комплекса международных мероприятий в целях поддержания устойчивого развития туризма, упорядочения туристской деятельности, эффективного управления отдельными секторами туристской индустрии, обеспечения их скоординированного взаимодействия, стандартизации туристского обслуживания.

Инструменты регулирования международной туристской деятельности. Основные мероприятия по координации и регулированию туристской деятельности — конференции, ассамблеи, встречи, форумы, конгрессы, семинары, проводимые международными организациями. Одна из важных международно-правовых форм регулирования и координации деятельности государств в области туризма, выработки и внедрения правил и принципов их сотрудничества, норм и стандартов международной туристской деятельности — конференции ООН по туризму, форумы различных международных туристских организаций, в первую очередь конференции ЮНВТО.

Под инструментами регулирования международной туристской деятельности понимаются правовые акты и официальные документы, направленные на установление определенного порядка, норм, правил, принципов и подходов в осуществлении туристской деятельности. Они служат целям информации, ориентации, продвижения и реализации на практике заявленных и провозглашенных идей, принципов, концепций и стратегий. К таким инструментам относятся международные декларации, конвенции, резолюции, соглашения, протоколы, рекомендации, принимаемые на международных конференциях и форумах.

Международные декларации — официальные заявления международных организаций или участников международных конференций, провозглашающие основополагающие принципы политики или программные положен

ТЕМА 2. Гражданское законодательство в индустрии гостеприимства.

Стр 1 из 2Следующая ⇒

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

«УФИМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НЕФТЯНОЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Кафедра «Туризм, гостиничный и ресторанный сервис»

КРАТКИЙ КОНСПЕКТ ЛЕКЦИЙ

по дисциплине

«Правовое обеспечение гостиничной деятельности»

направления подготовки 43. 04.03 Гостиничное дело

по профилю «Инновационные технологии гостиничной деятельности»

Разработчик: доц., к.и.н. Лебедев А.И.

Дата обновления: 25.08.2016 г.

Введение

В современных условиях, когда в основе хозяйственного механизма лежат рыночные отношения, эффективная работа любой организации, в том числе гостиниц и других средств размещения, зависит во многом от правовой культуры ее руководителей и специалистов, от умения быстро находить и грамотно использовать в своей деятельности актуальные законодательные и подзаконные нормативные акты, как международного характера (особенно, учитывая вступление в ВТО), так и федеральные, региональные и муниципальные, а также разрабатывать внутренние нормативные акты.

Особую актуальность этому придают серьезные изменения в нормативно-правовой базе индустрии туризма и гостеприимства, возникающие на фоне поисков государством оптимальных путей государственного регулирования этой сферы, создания благоприятных условий для развития малого и среднего предпринимательства, с одной стороны, и повышения ответственности предпринимателей за результаты своей деятельности, с другой.

Нормативно-правовая база индустрии гостеприимства — это комплекс нормативных правовых актов международных организаций, Российской Федерации, субъектов Федерации и муниципальных образований, а также актов о сотрудничестве государств — участников СНГ и Таможенного Союза в области индустрии гостеприимства.

Основная цель дисциплины – выработка у магистров умения использовать законодательную и нормативно-правовую базу: для разработки и реализации гостиничных услуг, обладающих качествами, удовлет-воряющими требованиям потребителей; для организации комплексного обслуживания в основных секторах гостиничной индустрии; проектирования и управления гостиницами и другими средствами размещения.

Этим определяются и задачи курса:

— сформировать у магистров представление о важнейших узловых проблемах правового регулирования гостиничной индустрии и формирования структуры государственного управления данной отраслью в масштабах Российской Федерации и Республики Башкортостан;

— изучить особенности российского и регионального законодательства, особенности систем управления гостиничной индустрией за рубежом, на федеральном и региональном уровне;

— изучить опыт организации управления сферой гостеприимства за рубежом;

— привить устойчивые навыки работы с действующими нормативно-правовыми актами, регулирующими отношения в сфере гостиничной деятельности;

— обучить магистрантов применению основных понятий и определений, содержащихся в законодательстве о гостиничной деятельности, на практике, в том числе – разработке проектов договоров, оформлению документов для обращения в суд, гостиничных стандартов и т. д.;

— выработать навыки и умения использования интернет-ресурсов для поиска актуальной нормативно-правовой документации в сфере гостиничной индустрии.

Правовое обеспечение гостиничного дела в широком плане понимается как деятельность по созданию таких условий на рынке гостиничных услуг, когда с необходимостью обеспечивается приоритет закона.

Занимаясь правотворческой деятельностью, государство одновременно проводит политику, стимулирующую утверждение норм права во взаимоотношениях субъектов гостиничной индустрии. Предпринимательское сообщество и потребители гостиничных услуг, со своей стороны также заинтересованы в повышении своей правовой компетентности и правовой культуры.

ТЕМА 1. Цели и задачи правового обеспечения индустрии гостеприимства. Содержание, предмет и задачи курса.

План

1.1. Содержание, предмет и задачи курса.

1.2. Комплекс услуг, предоставляемых населению в гостиничном сервисе.

1.3. Организационно-правовые формы предприятий, работающих в индустрии гостеприимства.

В соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта 43.04.03 Гостиничное дело и, что более важно, для успешного выполнения своих функциональных обязанностей любой работник индустрии гостеприимства, в той или иной мере должен быть знаком с нормативно-правовой базой, определяющей деятельность любого средства размещения.

Нормативно-правовая база индустрии гостеприимства — это целый комплекс нормативных правовых актов международных организаций, Российской Федерации, субъектов Федерации и муниципальных образований, а также актов о сотрудничестве государств — участников СНГ и Таможенного Союза в области индустрии гостеприимства.

Важно учитывать, что в современных условиях законодательство и подзаконные акты очень быстро претерпевают серьезные изменения. Государство вынуждено корректировать и главные направления своей деятельности, и механизмы экономического и внеэкономического влияния на процессы, происходящие в экономике. С одной стороны, поставлена задача максимального устранения преград для развития малого и среднего бизнеса, с другой, серьезнейшие нарушения прав потребителей, интересов граждан требуют усиления ответственности поставщиков услуг. Большое влияние на внутреннюю политику в сфере экономики оказывают и международные события (например, вступление России во Всемирную торговую организацию – ВТО, Таможенный союз и т.п.).

Таким образом, содержание курса «Правовое обеспечение гостиничной деятельности» — нормативно-правовая база отрасли, а также сведения об органах исполнительной власти, так или иначе участвующих в организации ее деятельности или контролирующих эту деятельность, актуальные данные о национальных стандартах и системе классификации, применяемых в гостиничной индустрии.

Основная цель дисциплины — выработка у магистрантов способности к самостоятельному изучению постоянно меняющегося законодательства и умения компетентно и грамотно подходить к решению вопросов, которые могут возникнуть в связи с исполнением профессиональных обязанностей в сфере индустрии гостеприимства.

Этим определяются и задачи курса:

— раскрытие взаимосвязи всех понятий, внутренней логики, правовой и организационно-экономической модели сферы гостеприимства;

— формирование у магистрантов знаний и умений, необходимых для будущей профессиональной деятельности в области правового обеспечения индустрии гостеприимства, в том числе знаний основ гражданского, трудового, процессуального и международного законодательства, их правового режима;

— приобретение навыков применения норм права к конкретным правоотношениям, умение ориентироваться в законодательстве РФ,

В результате освоения дисциплины обучающийся должен:

Знать:

теоретические основы и правовые закономерности функционирования индустрии гостеприимства;

нормативно-правовую базу, регламентирующую деятельность гостиниц и других средств размещения;

принципы правового регулирования международных отношений; отечественный и зарубежный законодательный опыт деятельности гостиниц и других средств размещения;

правовую характеристику основных способов защиты прав потребителей и предпринимателей;

Уметь:

выявлять проблемы в правовом регулировании деятельности средств размещения при анализе норм и предлагать способы их разрешения;

систематизировать и обобщать правовую информацию;

работать со справочно-правовыми системами «Гарант», «Консультант Плюс», «Кодекс» и другими;

Владеть:

навыками применения нормативно-правовых актов к конкретным правоотношениям;

опытом работы с правовыми и процессуальными актами и документами;

терминологией и методами реализации основных трудовых функций.

Важно отметить, что современное понимание термина «индустрия гостеприимства» также претерпевает определенные изменения, вызванные бурным ростом этой отрасли, внедрением инновационных технологий, углублением конкуренции и т.д. С ростом туризма, в первую очередь, международного, углублением культурных контактов между народами, уменьшением доли стран, куда требуется оформление визы, появлением все новых и новых видов туризма, расширением количества туристов, наблюдается процесс расширения этого понятия.

По мнению Е.А. Джанджугазовой «индустрия гостеприимства представляет собой единство всех сотрудничающих друг с другом фирм и организаций, каждая из которых выполняет свои специфические функции, направленные на удовлетворение потребностей гостей. Несмотря на то, что индустрия гостеприимства включает в себя ряд секторов, ее следует рассматривать комплексно — как полноценную индустрию, обеспечивающую удовлетворение потребностей всех клиентов»[1].

Она представлена, прежде всего, средствами размещения, пред-приятиями общественного питания (ресторанами, кафе, столовыми, закусочными и т. д.), транспортными предприятиями и другими секторами.

В рамках нашего курса наиболее подробно мы должны рассмотреть именно правовое обеспечение деятельности средств размещения, которые используются представителями гостиничного бизнеса, как самостоятель-ными хозяйствующими субъектами, или участниками объединений (гостиничных цепей).

В качестве средств размещения могут выступать: гостиницы, хостелы, мотели, базы отдыха и т.д. Все они предоставляют клиентам (чаще всего, туристам) услуги по размещению, проживанию, ночевке на коммерческой основе и, как правило, питанию.

Услуги, предоставляемые средствами размещения, делятся на основные и сопутствующие (общественное питание, бытовой обслуживание, охрана транспорта на автостоянках и т.д.).

Организация гостиничного бизнеса выгодна для любого государства, т.к. она является источником притока иностранной валюты, создания новых рабочих мест, развития въездного и внутреннего туризма.

В гостиничном бизнесе используются такие организационно-правовые формы, как индивидуальное предпринимательство без создания юридического лица (очень редко, в отличии от Запада), общество с ограниченной ответственностью (ООО) и акционерные общества (АО)

Последняя форма является наиболее распространенной т. к. позволяет аккумулировать значительные средства, которые необходимы для создания нового гостиничного предприятия, поддержания его деятельности на должном уровне в целях выживания в конкурентной борьбе.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

«УФИМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НЕФТЯНОЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Кафедра «Туризм, гостиничный и ресторанный сервис»

КРАТКИЙ КОНСПЕКТ ЛЕКЦИЙ

по дисциплине

«Правовое обеспечение гостиничной деятельности»

направления подготовки 43.04.03 Гостиничное дело

по профилю «Инновационные технологии гостиничной деятельности»

Разработчик: доц., к.и.н. Лебедев А.И.

Дата обновления: 25. 08.2016 г.

Введение

Этим определяются и задачи курса:

— изучить опыт организации управления сферой гостеприимства за рубежом;

ТЕМА 1. Цели и задачи правового обеспечения индустрии гостеприимства. Содержание, предмет и задачи курса.

План

1.1. Содержание, предмет и задачи курса.

1.2. Комплекс услуг, предоставляемых населению в гостиничном сервисе.

1.3. Организационно-правовые формы предприятий, работающих в индустрии гостеприимства.

Этим определяются и задачи курса:

В результате освоения дисциплины обучающийся должен:

Знать:

теоретические основы и правовые закономерности функционирования индустрии гостеприимства;

нормативно-правовую базу, регламентирующую деятельность гостиниц и других средств размещения;

правовую характеристику основных способов защиты прав потребителей и предпринимателей;

Уметь:

систематизировать и обобщать правовую информацию;

работать со справочно-правовыми системами «Гарант», «Консультант Плюс», «Кодекс» и другими;

Владеть:

навыками применения нормативно-правовых актов к конкретным правоотношениям;

опытом работы с правовыми и процессуальными актами и документами;

терминологией и методами реализации основных трудовых функций.

ТЕМА 2. Гражданское законодательство в индустрии гостеприимства.

План

2.1. Индустрия гостеприимства как форма предпринимательской деятельности и основы ее регулирования.

2.2. Гражданский кодекс РФ. Договор возмездного оказания услуг.

2.3. Договорные отношения в деятельности гостиниц и других средств размещения.

Деятельность предприятий индустрии гостеприимства это предприни-мательская деятельность, направленная на получение прибыли за счет организации проживания клиентов и оказания им сопутствующих услуг, количество и разнообразие которых постоянно возрастает.

Соответственно, главное внимание государства в этой сфере обращено на соблюдение прав потребителей, защиту их прав и интересов. Главным, как и для других предприятий сферы обслуживания, является принцип «Клиент всегда прав». Для индустрии гостеприимства этот принцип важен вдвойне, т.к. только хорошо принятые гости, довольные уровнем обслуживания, эстетикой гостиницы и т.д., захотят снова приехать и сообщат об этом другим потенциальным посетителям.

Предпринимательская деятельность в нашей стране регулируется, в первую очередь, Конституцией РФ. Так, ч. 1 ст. 8 Конституции РФ провозглашает, что «в Российской Федерации гарантируется единство экономического пространства, свободное перемещение товаров, услуг и финансовых средств…», ч.1 ст. 27 гарантирует право свободного перемещения, выбора места пребывания и жительства, ч. 5 ст. 37 — право на отдых, без чего невозможно говорить о развитии туризма и индустрии гостеприимства.

Гражданский кодекс РФ – это «экономическая конституция РФ», состоящая их 4-х частей, и определяющая основные права и обязанности предпринимателей, их статус. I и II части Гражданского кодекса РФ регламентируют систему предпринимательства, правоприменительных и договорных отношений.

Основными принципами гражданского законодательства являются:

— признание равенства участников регулируемых ГК РФ отношений;

— неприкосновенность собственности;

— свобода договора;

— недопустимость произвольного вмешательства кого-либо в частные дела;

— необходимость беспрепятственного осуществления гражданских прав, обеспечение восстановления нарушенных прав, их судебной защиты[2].

В абз. 3 п. 1 ст. 2 ГК РФ сказано: «…предпринимательской является самостоятельная, осуществляемая на свой риск деятельность, направленная на систематическое получение прибыли от пользования имуществом, продажи товаров, выполнения работ или оказания услуг лицами, зарегистрированными в этом качестве в установленном законом порядке».

Таким образом, признаками отношений между юридическими и физическими лицами, осуществляющими предпринимательскую деятельность, являются:

— самостоятельность деятельности;

— осуществление предпринимательской деятельности на свой риск;

— систематическое получение прибыли;

— обязательность государственной регистрации лиц, участвующих в предпринимательской деятельности.

В ст. 48 ГК РФ (п. 1) дано понятие юридического лица: им «признается организация, которая имеет в собственности, хозяйственном ведении или оперативном управлении обособленное имущество и отвечает по своим обязательствам этим имуществом, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде. Юридические лица должны иметь самостоятельный баланс или смету». Эти признаки характеризуют и любое средство размещения, любое предприятие гостиничной индустрии.

По целям деятельности юридические лица подразделяются на 2 группы: коммерческие и некоммерческие организации (п. 1 ст. 50 ГК РФ). Коммерческие организации — юридические лица, созданные для осуществления предпринимательской деятельности и преследующие извлечение прибыли в качестве основной цели своей деятельности. Они представлены на рынке туристских услуг преимущественно Обществами с ограниченной ответственностью (ООО) и Акционерными обществами (АО).

Некоммерческие организации – юридические лица, не имеющие извлечение прибыли в качестве основной цели своей деятельности и не распределяющие полученную прибыль между участниками (п. 1 ст. 50 ГК РФ). К ним относятся: потребительские кооперативы, общественные или религиозные организации (объединения), учреждения, благотворительные и иные фонды, автономные некоммерческие организации и т.д. Они вправе осуществлять предпринимательскую деятельность лишь постольку, поскольку это служит достижению целей, ради которых созданы данные некоммерческие организации, и соответствующую этим целям (абз. 3 п. 3 ст. 50 ГК РФ).

Услуги, в том числе гостиничные, ГК РФ рассматривает как самостоятельный объект гражданских прав (ст. 128).

Основополагающее значение для организации договорной работы в сфере гостеприимства имеют сформулированные в ГК РФ общие положения о договоре: «Понятие и условия договора» (ст. 420-431), «Заключение договора» (ст. 432-449), «Изменение и расторжение договора» (ст. 450-453).

В части II ГК РФ дана развернутая система норм об отдельных обязательствах и договорах, в том числе повседневно применяемых предприятиями индустрии гостеприимства: договоры купли-продажи, аренды, подряда, возмездного оказания услуг, перевозки, займа и кредита, хранения, страхования, договор коммерческой концессии и др. И этот перечень не исчерпывающий. Договоры заключаются между гражданами, между предпринимателями, между гражданами и предпринимателями.

Более конкретно гостиничное обслуживание рассматривается в ст. 779 (гл. 39 ГК РФ), именуемой «Договор возмездного оказания услуг», в которой указывается:

1) по договору возмездного оказания услуг исполнитель обязуется по заданию заказчика оказать услуги (совершить определенные действия или осуществить определенную деятельность), а заказчик обязуется оплатить эти услуги;

2) правила настоящей главы применяются к договорам оказания услуг связи, …. гостиничному обслуживанию …

Договор возмездного оказания услуг – это публичной договор. Коммерческая организация, дающая информацию о такой своей деятельности, должна оказать соответствующую услугу каждому, кто к ней обратится (ст. 426 ГК РФ).

Поэтому договор о гостиничном обслуживании является публичным договором. При необоснованном уклонении от заключения публичного договора с потребителем применяются положения, предусмотренные п. 4 ст. 445 ГК РФ.

В гл. 39 ГК РФ, кроме названной ст. 779, содержатся также статьи: 780 «Исполнение договора возмездного оказания услуг», 781 «Оплата услуг», 782 «Односторонний отказ от исполнения договора возмездного оказания услуг», 783 «Правовое регулирование договора возмездного оказания услуг».

Основным видом договоров для индустрии гостеприимства является договор между средством размещения (гостиницей и т.п.) и клиентом (туристом). Целым рядом нормативных документов очень четко определены основные положения такого договора, права и обязанности поставщика услуг и их потребителя.

Но в своей деятельности предприятий индустрии гостеприимства вынуждены заключать и массу других, не менее важных договоров: с предприятиями общественного питания, транспортными организациями, коммунальными службами, туристскими фирмами и т. д.

Отдельной формой договора является трудовой договор между работодателем и работником, условия которого определяются Трудовым кодексом РФ, Уставом предприятия и коллективным договором, а также некоторыми другими нормативно-правовыми актами.

Рекомендуемые страницы:

Индустрия туризма и гостеприимства — Студопедия

Туристическая индустрия – совокупность гостиниц и иных средств размещения, средств транспорта, объектов санаторно-курортного лечения и отдыха, объектов общественного питания, объектов и средств развлечения, объектов познавательного, делового, рекреационно-оздоровительного, физкультурно-спортивного и иного назначения, организаций, осуществляющих туроператорскую и турагентскую деятельность, операторов туристических информационных систем, а также организаций, предоставляющих услуги экскурсоводов, гидов-переводчиков, инструкторов-проводников, аниматоров и др.

Туристическая индустрия (индустрия туризма) определяется как «экономическая система, состоящая из комплекса отраслей и подразделений, функции которых заключаются в удовлетворении разнообразного и усложняющегося спроса на различные виды отдыха и развлечений на основе маркетинга». Индустрия туризма характеризуется следующими специфическими свойствами: ресурсной ориентацией, сезонным и цикличным характером производства, необходимостью значительных капиталовложений в туристическую инфраструктуру, организации маркетинговой системы формирования и продвижения разнообразных туристско-экскурсионных продуктов, услуг размещения, питания, транспорта, рекреации, анимации, развлечения.

В законе Республики Беларусь «О туризме» определено, что туристическая индустрия – совокупность объектов для размещения туристов, транспортных средств, объектов общественного питания, объектов и средств размещения, объектов оздоровительного, делового, познавательного и иного назначения, используемых для удовлетворения потребностей туристов, экскурсантов, возникающих во время совершения туристического путешествия и (или) в связи с этим туристическим путешествием.

Характерная особенность туристической индустрии – технико-экономическая специфика составляющих ее отраслей, исключающая возможность объединения в рамках одной отрасли всей или большей части ее материально-технической базы. поэтому индустрию туризма принято рассматривать как рынок услуг и товаров туристической отрасли. Туристическая отрасль – отрасль общественного производства, состоящая из предприятий, производящих товары или услуги, предназначенные для реализации на международном туристическом рынке.

На базе индустрии туризма развивается туристический бизнес, который можно представить как деятельность предприятий туристической индустрии, основанный на использовании туристических ресурсов и направленный на получение прибыли посредством удовлетворения потребностей туристов (туристических потребностей). Характерным признаком туристического бизнеса и результатом труда в этой сфере является удовлетворение туристических потребностей, что является фундаментом маркетинговой философии индустрии туризма и гостеприимства.

Гостеприимство есть гармоничное сочетание производства туристических услуг, комфортности среды отдыха и любезного поведения обслуживающего персонала в целях удовлетворения потребностей гостей при гарантиях их безопасности, физического и психологического комфорта. Гостеприимство – важнейшее потребительское свойство туристического продукта: умение дать почувствовать клиенту, что ему рады, с достоинством продемонстрировать ему уважение, оказывать любезность.

Индустрия гостеприимства – это сфера предпринимательства, состоящая из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеприимства, характеризующиеся щедростью и дружелюбием по отношению к гостям.

Индустрия гостеприимства – собирательное понятие для многочисленных и разнообразных форм предпринимательства, которые специализируются на рынке услуг, связанных с приемом и обслуживанием гостей. Но можно выделить основные направления: общественное питание, размещение, перевозка и отдых (рекреация). Но главной составляющей индустрии гостеприимства является не перечень перечисленных выше видов деятельности, а основной принцип гостеприимства: «Потребитель всегда прав!». Это основной критерий эффективной деятельности в бизнесе гостеприимства.

Туризм тесно связан с индустрией гостеприимства, но еще включает турагентские и туроператорские предприятия. Поэтому индустрия гостеприимства и туризм взаимодействуют друг с другом, неотделимы друг от друга.

Современная туристическая индустрия предоставляет большой объем услуг, потребляемых туристами в ходе международного путешествия. Прежде всего, это услуги:

— по доставке и перемещению туристов по стране посещения;

— по размещению туристов;

— по обеспечению туристов питанием;

— по рекламе туристического продукта;

— по сбыту туристического продукта, т.е. услуг туристических агентств;

— по удовлетворению культурных потребностей туристов;

— по удовлетворению деловых и научных интересов туристов;

— торговых предприятий, как общего, так и специального назначения;

— контрольно-административных органов;

— служб охраны природы, памятников, музеев;

— информационных служб для туристов;

— по обеспечению туристов средствами связи;

— средств информации;

— государственных туристических органов;

— иностранных юридических лиц и общественных организаций;

— страховых компаний;

— по удовлетворению потребностей в развлечениях.

Индустрия туризма выполняет важную функцию в развитии хозяйственного комплекса и экономики страны, так как увеличивает местные доходы, создает новые рабочие места, способствует развитию отраслей, ориентированных на производство туристических услуг, развивает социальную и производственную инфраструктуру в туристических центрах, увеличивает валютные поступления в бюджет страны.

Непременным условием эффективной коммерческой деятельности предприятий туристической индустрии является планирование производства услуг в соответствии со спросом потребителей. В данных условиях существенно возрастает роль маркетинга, направленного на изучение рынка, экономической конъюктуры и потребностей в соответствующих услугах и сосредоточение своих усилий на обслуживании наиболее привлекательных сегментов рынка.

Туристская деятельность. Классификация туристской деятельности

Зимний тур в Крыму

Треккинги и экскурсии без рюкзаков

Новогодние туры в России

Уникальные активные и экскурсионные туры

Новый год и Рождество в Адыгее

Треккинги, экскурсии, термальный бассейн

Горный калейдоскоп в Адыгее

Треккинг, джиппинг, сплав, веревки

Легендарная Тридцатка — знаменитый маршрут 30

Через горы к морю налегке

Туры горы — море

Активные, приключенческие, оздоровительные

Туристская деятельность

Туристская деятельность– деятельность, связанная с организацией всех форм выезда людей с места постоянного жительства в оздоровительных целях, для удовлетворения познавательных интересов или в профессионально-деловых целях без занятия оплачиваемой деятельностью в местах временного пребывания Особая роль в осуществлении такой деятельности принадлежит туристским предприятиям (за рубежом их часто называют турорганизаторами). По сути своей они являются своего рода посредниками между производителями туристских услуг (гостиницами, ресторанами, транспортными организациями и т.д.) и потребителями (туристами) В свою очередь, их деятельность – также услуга

Туристские предприятия относятся к основным производственным единицам туризма Потребность в них возникает там, где участник туризма желает обеспечить себя определенными условиями, которые он не может полностью приобрести самостоятельно или получает их с большими затратами времени и средств. Речь идет, главным образом, о следующих условиях:

длительном пребывании вне постоянного места жительства, вынуждающем туриста обеспечить себе определенные условия;

Совершенствование управления конкурентоспособностью туристской дестинацией в индустрии туризма и гостеприимства

Омарова А.С., магистрант 1 курса КЭУК

Карагандинский экономический университет Казпотребсоюза, Казахстан

Ключевые слова: дестинация, сервис, система, предприятие, инфраструктура, размещения, экономика туризма, бизнес, клиент, система, доход, конкурентоспособность, фактор, транснационализация.

Современная туристическая отрасль организована так, что ключевым элементом системы туризма становится туристская дестинация. Количество конкурирующих туристских дестинаций в Казахстане и мире растет, побуждая участников рынка к жесткой конкуренции и принятию мер по повышению эффективности управления туристской деятельности. Для регионов Казахстана в целом вопрос недостаточного уровня конкурентоспособности туризма сохраняет свою актуальность. Остается неразвитым региональный рынок въездного, внутреннего и социального туризма. Это обусловлено, как экономическими, так и социальными факторами. Туристский потенциал регионов не реализован вследствие низкого уровня благосостояния населения, несоответствия качества регионального туристского продукта при его высокой стоимости, неразвитости инфраструктуры туризма, несовершенства механизмов государственного регулирования и стимулирования развития туризма, отсутствия реальных координации и взаимодействия между субъектами в этой сфере. Эти недостатки выражаются в невысоком уровне конкурентоспособности регионального туристского продукта. Для решения данных проблем требуются новые подходы к совершенствованию управленческого инструментария, направленного на решение задач развития отечественных туристских дестинаций и их конкурентных преимуществ.

В эпоху высокой международной конкуренции туристский спрос претерпевает значительные динамичные изменения. В этой связи необходима разработка новых принципов и подходов к формированию и продвижению туристского продукта Республики Казахстан со стороны заинтересованных структур в целях создания наиболее эффективной системы туристского «опыта» для внутреннего и международного посетителя. Следует принять во внимание, что, несмотря на уникальность и качество туристского продукта, отсутствие высокоразвитой инфраструктуры (транспортной инфраструктуры, телекоммуникационных каналов связи, бытового обслуживания и т.д.) снижает степень удовлетворения от путешествия, что, как следствие, приводит к сокращению количества туристских прибытий и снижению уровня конкурентоспособности территории на внутреннем и мировом туристских рынках.

В основе системы управления конкурентоспособностью туристской дестинации – качественный туристский продукт [1, с.22], который является главной целевой задачей функционирования системы управления конкурентоспособностью туристской дестинации, и все управленческие решения должны оцениваться с точки зрения их влияния на данный показатель.

В основе формирования управления конкурентоспособностью туристской дестинации лежит модель интеграции взаимосвязанных функциональных блоков управленческой деятельности (образование, научные исследования и разработки, экономико-правовое обеспечение, маркетинг дестинации) в единый самостоятельный хозяйственный производительный процесс, создающий конкурентные преимущества дестинации посредством принимаемых управленческих решений.

Таким образом, управление конкурентоспособностью туристской дестинации осуществляется посредством управления конкурентными преимуществами, каждый функциональный блок которой делает свой вклад в его создание.

Составным элементом механизма управления конкурентоспособностью дестинации является механизм формирования конкурентных преимуществ дестинации. Механизм направлен на максимальный рост конкурентоспособности туристского продукта и удовлетворение потребностей населения за счет оптимизации структуры распределения ресурсов в туристской индустрии в дестинации, подходящей их объему и структуре общественных потребностей. В механизме выделено структурное взаимодействие функциональных составляющих (блок прогнозирования, планирования, организации, мониторинга, анализа и контроля), которое позволяет совершенствовать взаимосвязь системных элементов при условии усиления позитивных воздействий внешних и внутренних факторов.

1. Вторичные конкурентные преимущества формируются в результате использования существующей туристской инфраструктуры дестинации, созданных общественными институтами и субъектами деловой среды дестинации. При таком подходе при рациональном управлении возможно обеспечить адаптацию к изменениям внешней среды, выживание и эффективное текущее функционирование, т.е. повышение конкурентоспособности туристского продукта.

2. Необходимые для развития дестинации вторичные конкурентные преимущества генерируют общественные институты и субъекты деловой среды дестинации на основании региональных и межрегиональных договорных взаимоотношений. Данный подход для предприятий сферы туризма в частности предполагает горизонтальную или вертикальную кооперацию с отраслевыми или региональными партнерами для совместной хозяйственной деятельности по созданию определенной услуги (или ее оказания).

3. Внутри дестинации органами власти и управления формируются все необходимые структуры и формируется единая система управления конкурентоспособностью. Данный подход требует значительных инвестиций, однако создает предпосылки к реализации стратегии лидерства на рынке. Увеличивается и интеллектуальная и хозяйственная независимость туристской дестинации, возрастает ее конкурентоспособность, дестинация получает большую долю рынка.

Стратегическими целями развития рекреационно-туристского комплекса Казахстана являются: увеличение доходов от туризма; увеличение туристского потока в регион; улучшение финансово-экономических показателей отрасли; рост туристских доходов; расширение ассортимента товаров и услуг; сокращение постоянных издержек.

Для достижения целей развития необходимо реализовать следующие мероприятия: мероприятия по реорганизации аппарата управления; мероприятия по оптимизации структуры отрасли; мероприятия по повышению качества услуг и их дифференциации; мероприятии по поиску дополнительного финансирования; мероприятия финансирования регионального туризма; мероприятия, обеспечивающие маркетинговые исследования в направлении разработки новых товаров для туристов; мероприятия по сокращению постоянных издержек [ 2, с.35].

Как следует, из последних оценок в глобальном туристском рейтинге Казахстан среди 140 стран занял в 2014 году занял 83 позицию.

Между тем очевидный эвристический потенциал для разработки и реализации релевантных туристской проблематике стратегических решений несут рейтинговые оценки позиций Казахстана, к сожалению, большей частью удручающие, касающиеся государственного регулирования в туризме и смежных с ним сфер, ценовой политики, а также профессионально-образовательной компетентности и лояльности к туристам. Как следует из последних оценок, национальный турсектор экстренно нуждается в приоритетном внимании со стороны государства, особенно в части имущественных гарантий инвесторам, оптимизации налогообложения и широкомасштабного продвижения отрасли, жестких экологических регламентах, обеспечения безопасности и гостеприимства туристов, адекватности ценообразования качеству услуг и роста кадрового потенциала отрасли.

С учетом отмеченных обстоятельств, правомерно стратегические ориентиры развития туристской дестинации в Казахстане связать с активным инфраструктурным ее обустройством, не только в контексте транспортной логистики, инженерных коммуникаций, гостиничного сектора, но также в сфере аттракции. Развитию последней способствует как наличие ресурсной базы в виде исторических, археологических, природных, ландшафтно-эстетических объектов и самобытной культуры казахов, так и стимулирование на их основе познавательного, экологического, событийного и делового туризма.

Очевидно, что востребованность со стороны туристов, равно как и стратегические перспективы развития, во многом зависят не только от сугубо национальных факторов, но в не меньшей степени детерминированы влиянием глобальных трендов. К наиболее значимым из них профессиональное сообщество относит следующие.

Первое — поступательный рост туристских прибытий с сохранением в целом их географической архитектоники. Статистика свидетельствует, что отрасль туризма по экономическим показателям занимает второе место в мире после компьютерной индустрии. Начиная с 1950 года количество туристов непрерывно росло и к 2014 году увеличилось в 43,5 раза, составив 1,087 млрд. чел. [3].

В географическом отношении, по-прежнему, европейские страны продолжают лидировать в качестве доноров и реципиентов туристских потоков, однако, все более уступая свои позиции растущим странам, прежде всего, БРИКС [3, с.57].

Второе — детерминированность туризма кризисными процессами в экономике, природе, обществе, проявляющаяся в падении туристской активности, однако, при быстром восстановительном росте. Так, по данным UNWTO, кратковременные спады в отрасли, наблюдавшиеся в 1980-1982, 1990-1992, 2001 и 2009 гг., явились отражением кризисной финансово-экономической и политической ситуации в мире [4, с.21].

Третье — концентрация и транснационализация в туриндустрии. С одной стороны, подобная тенденция, порождая сетевые формы ведения бизнеса, способствует путем консолидации ресурсных возможностей и заключения стратегических альянсов сохранению конкурентных позиций турагентов в условиях высокорисковой рыночной среды

Четвертое — НТП, прежде всего, связанный с развитием информационных технологий, использование которых позволило создать глобальные системы туристской навигации (например, Amadeus, Galileo, Worldspan, Sabre) для туркомпаний и интернет (или альтернативные) системы дистрибьюции туруслуг (например, Expedia.com, Orbitz.com, HRS.com, Travelocity.com, Hotels.com, Priceline.com, Hotels.su. — прим. авторов) для частных лиц; интернет-порталы с мобильной версией и туристические реестры на базе региональных туристско-информационных центров, виртуальные турпродукты и корпоративные сайты. Создание последних, например, в гостиничном бизнесе способствует годовому росту продаж на 12-20%, а у некоторых отелей — до 50 % [5, с.43]. В перспективе для туристской дестинации Казахстана возможно создание в формате геокэшинга электронных туристических карт, оздоровительных онлайн-туров, например, по санаториям, заповедным местам и пр.

Пятое — устойчивое развитие туризма. Подобная постановка вопроса является вполне справедливой для отрасли, являющейся драйвером экономических процессов, фактором социальной стабильности, с одной стороны, и существенного воздействия на природную среду — с другой. Не случайно туризм поименован ООН в числе 10 глобальных секторов, которым предстоит первым осуществить зеленые отраслевые трансформации .

Шестое — изменения в потребительских предпочтения туристов. Так, статистикой отмечено, что кризисные явления в экономике и обществе инициируют рост ближних путешествий в соседские страны либо внутренний туризм. Например, ныне четыре из пяти прибытий во всем мире происходят в регионе проживания туристов, и подобные диспропорции имеют тенденцию к росту.

Седьмое — активное государственное регулирование и стратегическое позиционирование туризма, что вполне справедливо, имея в виду локомотивную роль отрасли в мировом и национальном масштабах. Как показывает зарубежная практика, формы государственного участия в туриндустрии отличаются разнообразием. Однако определенные позитивные закономерности, особенно в контексте заимствования инструментария в отечественной практике, следует обособить.

Именно неэффективное позиционирование на мировом рынке туризма рассматривается экспертным сообществом в качестве «провалов» государственного регулирования отрасли и причины ее низкой конкурентоспособности. Подобные причинно-следственные связи следует иметь в виду в контексте продвижения дестинации Казахстана, формируя о ней целостное видение как уникальном туристском товаре, используя разнообразие инструментов единой рекламно-информационной политики, разрабатываемой и реализуемой на базе регионального туристско-информационного центра, должного оказывать турагентам полный спектр информационно-маркетинговых услуг.

Туроператорская деятельность, как известно, представляет собой деятельность по формированию, продвижению и продаже туристскому посреднику туристского продукта. Эту адеятельность можно рассматривать в двух аспектах. Во-первых, с точки зрения покупателя услуг сторонних организаций и, следовательно, производителя туристского продукта. В этом смысле функционирование туроператора во многом схоже с работой производственного предприятия: имеются свои ресурсы и резервы, поставщики и потребители, расходы и инвестиции. Во-вторых, с точки зрения продавца туристского продукта. В этом качестве туроператор выступает как оптовый дилер туристских услуг. аФормируя совокупность туристских программ по разным направлениям с ориентацией на разные группы потребителей, туроператор реализует свой товар не конечному потребителю, а туристскому агенту. Таким образом, туроператор является своего рода связующим звеном между предприятиями рекреационной сферы и конечными продавцами туристских услуг. Основные риски взаимодействия в этой связке ложатся на туроператора, несущего главную ответственность за качество туристского продукта, отсутствие срывов при реализации тура туристом. В этой а ситуации возрастает необходимость поиска точек соприкосновения в области рисковой политики предприятий туристического комплекса и организаторов туризма.

Рассмотрение связки «туристический комплекс – туроператор» предполагает исследование внутренних рискова каждого из этих двух элементов, а также анализ рисков во взаимоотношениях между туроператором как субъектом туристского рынка и предприятиями материально-технической базы туризма. а В этой связке для туроператора крайне важен не только анализ специфических туристских рисков, но и экономических (хозяйственных) рисков.

Всестороннее изучение со стороны туроператора всей совокупности факторов а риска, методов их оценки и управления, сравнение с методами организационного управления – все это способствует выяснению перспектив сотрудничества данного предприятия со своим экономическим окружением и позволяет соответствующим образом строить свои взаимоотношения в области политики риска.

К факторам рискаа относятся неблагоприятные и непрогнозируемые процессы туроператорской деятельности. Такой подход следует из стохастической природы риска, не позволяющей заранее предвидеть и прогнозироватьа с абсолютной достоверностью масштабы и исход многих экономических событий. Рисковые факторы отличаются неоднозначностью проявлений, дискретностью изменений и внезапностью прекращения. Поэтому нельзя, например, видеть причину риска в снижении спроса на туристские программы туроператора со стороны основной массы населения вне туристского сезона. Ранее отмечалось, что не является фактором риска ситуация роста цен на туристские продукты, поскольку уже много лет наблюдается стабильная положительная динамика индекса потребительских цен. Если же происходит резкий непредвиденный скачок цен, который не вписывается в общую макроэкономическую картину, то такая ситуация может считаться рисковым событием.

Система внешних и внутренних факторов риска туроператора в целом соответствует рассмотренным ранее факторам риска. При этом возможно появление специфических факторов, связанных с характером формирования и продвижения туристского продукта. Например, с увеличением масштабов деятельности в области международного туризма возрастает значение анализа причин нестабильности в других странах и туристских регионах, «материализующихся» в так называемый страновой туристский риск. Туроператора использует оценку риска страны для того, чтобы идентифицировать ее рыночные позиции на международном туристском рынке и сопоставитьа их с уровнем развитияа национального туристического комплекса. Высокий рейтинг страны позволяет туроператору работать по международным туристским программам без серьезных опасений за судьбу своих проектов и туристов.

Американские эксперты оценивали ситуацию в разных странах по пятибалльной системеа (чем ниже балл, тем выше уровень безопасности), анализируя степень угрозы терроризма, уровень преступности в даннойа стране, общую политическую а ситуацию, уровень мер безопасностиа и эффективность институтов власти.

Важнейшим источником туроператорских рисков являются «зоны конкуренции» (впервые это понятие в контексте исследования рисков для производственных систем было предложено Г.Б. Клейнером), т.е. возможные области соприкосновения конкретного туроператора с другими туроператорами.

Рынок туроператоров Казахстана только начинает консолидироваться. В настоящееа время существует большое число мелких фирм, конкурирующих между собой. Конкуренция касается практически всех направлений экономической политики: привлечения к сотрудничеству надежных предприятий туристской инфраструктуры (гостиничных сетей, перевозчиков, экскурсионных служб, операторов принимающей стороны), привлечения высококвалифицированных кадров, оказания визовой поддержки и аконсультационных услуг и т.д. Очевидно, что любой из этих потоков, связывающий туроператора со своим окружением и обеспечивающий экономический рост, под влиянием различного рода обстоятельств может быть полностью или частично перекрыт. Другимиа словами, на туристском рынке существуют «конкурентные барьеры», а препятствующие одним субъектам рынка занимать лидирующие позиции без учета интересов других. Попытки преодоления этих барьеров создают ситуацию риска и приводят к сбоям в работе туроператоров.

Туроператорские риски могут быть также следствием неправильно выбранной стратегии и неудовлетворительного руководства. Отрицательными факторами являются низкое качество управления активами, неэффективность внутреннего контроля и организационной структуры, недостаточная квалификацияа персонала. К эндогенным факторам риска относятся и отрицательные результаты финансового управления собственным и заемным капиталом, резкое ухудшение межличностных отношений в коллективе и многие другие аспекты деятельности, подверженные негативному воздействию факторов риска.

Многообразие факторов риска приводит к появлению рисков, связанных практически со всеми сферами туроператорской деятельности. Существуюта различные критерии и соответствующая классификация рисков разных экономических систем (производственных, строительных, банковских и т.д.): тип или вид субъекта, степень риска, характер учета риска и т.д. Признавая важность данных классификационных признаков, следует отметить, что, на наш взгляд, наиболее точно отражает характер работы туроператора с позиций риск-менеджмента обобщенный критерий – сфера возникновения и влияния рисков. На базе этого критерия на рисунке 1 представлена оригинальная классификация туроператорских рисков. Отметим, что а за рамками данной классификации остались собственно туристские риски, связанные с вероятными проблемами самих туристов при планировании и осуществлении туристских поездок.

Рисунок 1. Классификация туроператорских рисков

Вместе с тем следует учитывать, что туристские риски имеют локальный во времени характер, т.е. ситуация риска ограничена определенными хронологическими рамками. Далее проявляются последствия риска, которые могут быть разной тяжести и которые способны образовывать определенный тренд. Другими словами, необходимо разделять само содержание риска как потенциальной угрозы и результат риска как наступивший, а не вероятностный ущерб.

Подходы к управлению. Многообразие и масштабы воздействия рисков ставят туроператора перед необходимостьюа искать эффективные методы и инструменты регулирования. С учетом возможностей влияния на а уровень и содержание рисков они реализуются по двума направлениям. Первое связано с макроэкономическим (государственным) регулированием проблем туроператорского и сопряженных с ним рынков. Макроэкономическое регулирование туристскиха рисков является частью государственного регулирования экономики туризма. Оно направленоа главным образом на улучшение рыночных условий взаимодействия со сторонними организациямиа и повышение уровня правовой защищенности туристов. Второе направление ориентировано на использование внутренних резервов страхования от потерь финансово-хозяйственной деятельности, с совершенствованием способов и приемов риск-менеджмента на микроуровне.

Макроэкономическое регулирование имеет следующие составляющие:

четкие правила, регулирующие риски в туристской индустрии, а также систему информационного обеспечения ее участников;

эффективный государственный надзор за деятельностью туроператоров на рынкеа внутреннего и международного туризма;

надежную и эффективную систему финансовых и организационно-экономическиха гарантий безопасности туристов.

Административное и экономическое регулирование рисков со стороны государства предполагает существование системы туристского законодательства и подзаконных актов, описывающих механизмы и процедуры эффективного решения проблемных ситуаций. Государственное вмешательство в туристский сектор означает сочетание и тесную взаимоувязку принимаемых законов, с одной стороны, и конкретных правительственных мероприятий, призванных обеспечить осуществление их на практике, а также надзор за реализацией, – с другой. Одна из законодательно закрепленных целей развития туризма должна состоять в том, чтобы способствовать устранению напряженности на рынке туристских продуктов и услуг, отражающей сложностиа в отношениях коммерческих структур и приводящей к сезонным, региональным или стихийным изменениям в движении туристского продукта от туроператора через посредника к потребителю (туристу).

Внутренний туроператорский риск-менеджмент направлен на поддержание надежности и устойчивости работы самого туроператора и на оценку рисков его контактова со сторонними организациями и клиентами. Концептуальной базой внутреннего риск-менеджмента служит разработка конкурентной стратегии, направленной на противодействие негативным последствиям влияния совокупного риска системы «туристический комплекс – туроператор». Методологически стратегия может опираться на известную концепцию «пяти сил конкуренции» М. Портера. Применяя ее для туристского рынка, необходимо учитывать следующие обстоятельства. Для того чтобы избежать потериа конкурентных позиций и обеспечить низкий риск функционирования, туроператорам следует учитывать вероятность появления новых конкурентов и новых туристских услуг и технологий. Необходимо также предотвращать возможности сговора между участниками туроператорского рынка, а также устанавливать средний или низкий уровень соперничества друг с другом. Это становится возможным при условии, если методы конкурентной борьбы у туроператоров общие и отсутствуют серьезные различия в опыте ее ведения. Низкий уровень рисков отмечается у тех субъектов, которые занимают лидирующие позиции на туристском рынке с незначительными расходами и дифференцированными услугами.

Эффективность адаптационной к рискам подсистемы управления в значительной степени зависит и от выбора конкретного типа стратегии туроператорскойа деятельности. Она может быть ориентирована либо на потребителя, либо на производство туристских продуктов и услуг. В мировой экономике сегодня очевидна невозможность использования второго вида ориентации, поскольку туроператорыа не могут идентифицировать группы потребителей в качестве своих клиентов, не знают их потребности и интересы. При перенасыщенном рынке туристских продуктов это приводит к невостребованностиа отдельных туристских предложений и неизбежно сказывается на финансовой и организационно-структурной устойчивости туроператора. Помещение туриста в центр стратегии менеджмента означает четкое определение объема предоставляемых услуг и в сочетании с детальной сегментацией рынка позволяет туроператору минимизировать все партнерские риски и повысить качество обслуживания.

В условиях все возрастающей насыщенности туристского рынка и многообразия предложений туроператорам следует ориентироваться на те же тенденции, которые наблюдаются сегодня в а а а производственной и финансовой сфере, а именно: на гибкую организацию деятельности, снижение издержек, внедрение новейшейа техники и информационных технологий, максимизацию автономии малых организационных единиц и создание стратегических альянсов. Туроператорам следует обеспечивать долгосрочную конкурентоспособность своей деятельности вместо принятия сомнительных краткосрочных решений, повышать качество всех этапов работы (включая проблемы рисков), а не только конечного результата.

Литература:

1. Урри Дж. Взгляд туриста и глобализация // Массовая культура: современные западные исследования. – М.: Фонд научных исследований «Прагматика культуры», 2005. – С. 136-150.

2. Щедровицкий П.Г. Вызов пространственного развития. // Со-Общение. №6, 2003

3. Грицай О.В., Иоффе Г.В., Трейвин А.И. Центр и периферия в региональном развитии. – М.: Наука,1991

4. Grigg W. Infrastructure finance: the business of infrastructure for a sustainable future. — Hoboken. NJ, 2010. 347 p.

5. The PeruTravel& Tourism Competitiveness Report 2013. Geneva: World Economic Forum, 2013. 484 p.

Туризм и гостеприимство — CEOpedia

Туризм и гостеприимство индустрия представляет собой комплекс взаимосвязанных предприятий и других организаций, занимающихся производством товаров и услуг, которые были бы нерентабельны, если бы не спрос туристов. В эту отрасль входят следующие отрасли:

жилой сектор
гастрономический сектор
Сектор туристических достопримечательностей
транспортный сектор
сектор турфирм
Сектор туризма и туристической информации

Экономическое воздействие

Есть много воздействий, как положительных, так и отрицательных.В первую очередь важно упомянуть о положительных сайтах. Сюда входят, например, иностранная валюта, рост ВВП и увеличение доходов. Очень большой процент занятости зависит от туризма. Туризм часто вкладывает деньги в сообщество, что приводит к вторичным экономическим развитие тоже.

Однако есть и негативные последствия. Сезонность туристической индустрии действительно опасна для местных жителей. Для всей экономической системы плохо сосредоточивать слишком много ресурсов на одном секторе промышленности.Одним из примеров является берег Нью-Джерси после разрушительного урагана «Сэнди». Индустрия туризма была разрушена, местные жители не получали прибыли ^[1].

Социальное воздействие

Конечно, туризм также имеет очень большое влияние на общественную жизнь. Например, улучшение благоустройства (парки, места отдыха), инвестиции в искусство, культуру, наследие и традиции, чествование коренных общин. Туризм также влияет на язык, социальную и культурную жизнь, религию и политику.. Негативные социальные последствия туризма могут включать: изменение или утрату самобытности и ценностей коренных народов; культура столкновения; изменения в структуре семьи; и этические проблемы, включая рост секс-туризма, преступности, азартных игр и эксплуатации детские работники ^[2].

Работа

Данные о занятости и безработице в сфере досуга и гостеприимства в основном получены из обследований работодателей или заведений, но информация о безработице в промышленности поступает из национального обследования домашних хозяйств.В США в октябре 2018 года уровень безработицы составил 5,4%. Средний почасовой заработок составлял 16,11 доллара. А о тенденциях: заведений с изменением занятости в 4 квартале 2017 года с увеличением рабочих мест было 275, а с сокращением рабочих мест — 269 ^[3].

Драйверы для сдачи

В секторе туризма и гостеприимства действительно много сотрудников — 200 миллионов человек, и он генерирует более 10 процентов мирового ВВП. Этот сектор включает туроператоров, поставщиков услуг по размещению, транспортных услуг и развлечений.Все это оказывает большое влияние на окружающую среду через инфраструктуру, канализацию, потребление воды и электроэнергии и образование отходов. Есть много экологических драйверов для изменений ^[4]:

Защита естественной среды обитания (включая пляжи, коралловые рифы, тропические леса, горные экосистемы и саванны)
Отвечая на растущий спрос и разнообразные потребности клиентов
Возможности экономии
Забота об окружающей среде
Улучшение экономического положения страны

Стандартизация

Согласно Кембриджскому словарю английского языка, стандартизация — это процесс создания вещей одного и того же типа с одинаковыми базовыми характеристиками. ^[5].То, что предлагает туристическая индустрия, должно соответствовать желаниям туристов. Он не должен быть слишком новым или странным и в то же время разнообразить некоторые функции от других компаний.

Библиография

Бюро статистики труда (2018). Досуг и гостиничный бизнес «Обзор индустрии»
Cambridge University Press (2018). Стандартизация
Международная финансовая корпорация (2004 г.). Туризм и гостиничное дело «Путеводитель по биоразнообразию для частного сектора»
Куслуван, С., Куслуван, З., Ильхан, И., и Буйрук, Л. (2010). Человеческое измерение: обзор вопросов управления человеческими ресурсами в индустрии туризма и гостеприимства «Cornell Hospitality Quarterly», 51 (2), 171-214.
Скрипак, С., Дж. (2016). Гостиничный бизнес и туризм «Основы бизнеса», июль 2016, глава 15
Такран, К., и Верма, Р. (2013). Появление гибридных онлайн-каналов распространения в сфере путешествий, туризма и гостеприимства «Cornell Hospitality Quarterly», 54 (3), 240-247.

Список литературы

Автор: Майя Рогальская

Туризм и гостиничное дело | Примечания, видео, контроль качества и тесты | 11 класс> Гостиничный менеджмент> Понятие и значение туризма

Туризм и гостиничное дело

Концепция и значение туризма

_{^{(Источник: www.slideshare.net)}}

Туризм является одним из наиболее энергичных и быстрорастущих секторов во всем мире и ключевым элементом для развития экономического роста, возможностей трудоустройства и помощи поддерживать бедность людей.Путешествие, совершаемое людьми из своего дома в другие места в более благоприятные дни, теперь превратилось в самую процветающую отрасль в мире под названием туризм.

Слово «туризм» происходит от французского слова «туризм», буквально означающего туры и путешествия. Туризм — это временное перемещение человека в конкретный пункт назначения, которое начинается с одного места в другое, действия были предприняты во время их пребывания в этом пункте назначения, и удобства, предоставляемые для удовлетворения их потребностей.Это явление человеческого характера, связанное с поездкой и путешествием в определенной области, местности, местах, местах и т. Д. Но путешествие без какой-либо причины для временного пребывания не называется туризмом.

Туризм — это люди, которые по многим причинам путешествуют вдали от места проживания. Два термина «путешествие» и «туризм» могут использоваться по отдельности или вместе для описания их концепции.

Перемещение людей.
Отрасли экономики или отрасли.
Широкая система взаимосвязанных взаимоотношений людей, их потребностей в поездках за пределы своих сообществ и услуг, которые пытаются удовлетворить их потребности, предлагая продукты.

Туризм — это путешествие для отдыха или досуга. Или предоставление услуг для поддержки этого путешествия на отдых. Всемирная туристская организация определяет туристов как тех, кто «путешествует и останавливается в местах, не относящихся к окружающей среде, которые они обычно представляют, не более одного года подряд в местах за пределами их обычного назначения, не связанных с осуществлением деятельности, оплачиваемой из посещаемого места.Туризм стал популярным во всем мире видом досуга. В 2004 году было более 763 миллионов прибытий международных туристов. Туризм жизненно важен для многих стран из-за дохода, получаемого от потребления туристами товаров и услуг, налогов, взимаемых с предприятий в индустрии туризма, и возможности трудоустройства в отраслях услуг, связанных с туризмом. Их сфера услуг включает в себя транспортные услуги, круизные лайнеры и такси, размещение в гостиницах, ресторанах, заведениях общественного питания и развлекательных заведениях, а также другие услуги индустрии гостеприимства, такие как спа и курорты.

Определение туризма от разных ученых

Согласно британскому туристическому обществу , «Туризм — это временное перемещение людей к месту назначения за пределами мест, где они обычно живут и работают, а также их деятельность во время пребывания в них. эти направления «.

По его словам, г-на Валенса Л. Смита «Турист — это временно отдыхающий человек, который добровольно посещает место вдали от дома, чтобы испытать обмен».

Важность туризма

_{^{(Источник: www.unep.org)}}

Туризм — это индустрия гостеприимства, которая очень быстро развивается и становится одной из основных в мире. Он играет важную роль в народном хозяйстве. Производимый промышленный продукт — это экономика, подобная нашей, не в состоянии конкурировать с иностранными товарами из-за конкуренции за качество. Следовательно, индустрия туризма помогает создавать прямые иностранные валюты и возможности трудоустройства.Это также создает сознание среди людей. Важность туризма резюмируется следующим образом:

Предоставляет возможности трудоустройства, как квалифицированных, так и неквалифицированных, поскольку это трудоемкая отрасль.
Увеличить доход.
Генералы поставка необходимой валюты.
Можно построить на существующей инфраструктуре.
Помогите диверсифицировать экономику.
Распространяет разработки.
Имеет большое количество инфекций.
Продвигает мировое сообщество.
Создавайте благоприятный имидж туристического направления в мире.
Содействовать международному взаимопониманию и миру.
Обосновывает охрану и улучшение окружающей среды.
Интерес посетителей к местной культуре дает возможность работать артистам, музыкантам и другим артистам, тем самым обмениваясь культурным наследием.

Понятие и значение гостеприимства

_{^{(Источник: www.unep.org)}}

Оксфордский словарь дает определение.«Гостеприимство» как «прием» и «развлечение» обеспечивает гостю и Стангеру теплый прием. Поэтому индустрию гостеприимства можно в широком смысле определить как объединение услуг по приготовлению еды и напитков для тех людей, которые находятся вдали от дома, с теплым приемом. Это также включало предоставление и организацию более качественных услуг для гостей и заботу о них.

Гостиничный бизнес — это бизнес по подаче еды и напитков через различные точки и услуги общественного питания. Те люди, которые находятся вне дома в течение длительного или короткого периода времени. Индустрия гостеприимства оказывает теплый прием тем людям, которые покидают свой дом по причине цель.Он включает в себя как продукты питания, так и напитки, которые в качестве кейтеринга относятся только к услугам питания и напитков.

Служба гостеприимства создает ощущение благополучия у гостей. Это ощущение, что их потребности удовлетворяются, а их бизнес ценится. Гостиничные услуги можно охарактеризовать следующим образом:

Нематериальность :
Клиенты не могут прикасаться, чувствовать или обонять. Они могут просто создать воображаемую картину того, что они увидят в месте встречи.
Неразделимость:
Человек, обладающий определенными навыками использования оборудования для обработки материального продукта, предоставляет услуги. Следовательно, услуги не могут быть отделены от лиц или компаний, предоставляющих их.
Неоднородность:
В сфере гостеприимства услуги и продукты предлагаются людям одновременно. Человеческий фактор очень активно участвует в предоставлении и предоставлении услуг. Например, повар, который готовит лучшие блюда наилучшим образом с полным вниманием, но каждый раз один и тот же повар может вести себя по-разному, готовя одни и те же блюда или представляя их.
Скоропортящиеся:
В сфере гостеприимства услуги не могут храниться, потому что они скоропортящиеся. Например, свободная спальня в отеле или непроданное место в столовой означает полную потерю или даже колебания спроса.
Собственность:
Когда человек покупает продукт, он становится его владельцем — будь то магазин, книга, еда и т. Д. В случае услуги вы платите только за ее использование, но никогда не владеете ею. Например, гость просто снимает номер в отеле, но не владеет им.

Индустрия гостеприимства

_{^{(Источник: www.unep.org)}}

Индустрия гостеприимства включает в себя широкую категорию областей в сфере услуг, включая размещение, рестораны и бары, планирование мероприятий, тематические парки, транспорт, круизная линия и дополнительные области в индустрии путешествий и туризма. В частности, индустрия гостеприимства является частью индустрии путешествий и туризма, но размещение и общественное питание — часть индустрии гостеприимства, которая ограничена периферией отелей и ресторанов.Это индустрия предоставления требуемых и необходимых услуг путешественникам, путешествующим в разные места с разными целями, особенно для отдыха / развлечений. В целом индустрия гостеприимства делится на два сектора. Это:

Частный сектор : Отрасли, принадлежащие группе лиц или франчайзинговые на основе опыта управления гостиничным бизнесом, называются частным сектором. Враждебные отрасли в частном секторе включают размещение, общественное питание, туристические агентства, туроператоров, транспорт, услуги гида и информационные услуги, развлечения и досуг.

Государственный / государственный сектор: Отрасли, принадлежащие правительству или государственному сектору, включают планирование и развитие (НТБ, в случае Непала), транспорт, иммиграцию, таможню и акцизы, маркетинг, лицензирование и регулирование и т. Д.

Справочные материалы:

Оли, Гопал Сингх и BB Четтри. Гостиничный менеджмент и принципы и практика. Катманду: издатель и распространитель Buddha Academic, 2015.

Shrestha, Dinesh, et al. Школа гостиничного менеджмента. Катманду: Издательство Аркадия, 2015.

The Ultimate Student Guide (2020)

Вы постоянно мечтаете о своем следующем большом приключении, проверяете цены на авиабилеты в далекие страны и планируете увлекательные маршруты для вас и ваших друзей по путешествиям? Программа гостеприимства и туризма может быть вам подойдет!

Пока вы любите бездельничать на пляже курорта на Бали, вам интересно узнать, что происходит за кулисами.Что побуждает путешественников выбирать место назначения, что дает им незабываемые впечатления и какое влияние туризм и путешествия оказывают на местные сообщества?

Изучение туризма и гостиничного менеджмента — это ваш билет в одну из самых быстрорастущих отраслей на сегодняшний день: по данным Всемирной туристской организации ООН (ЮНВТО), туризм переживает постоянный рост и диверсификацию, став одним из наиболее быстрорастущих секторов экономики в мире!

По оценкам Всемирного совета по путешествиям и туризму (WTTC), 1 из каждых 10 рабочих мест на планете приходится на индустрию гостеприимства и туризма, что также составляет 1 из 5 всех новых рабочих мест, созданных за последние пять лет.Это означает, что есть много возможностей сделать карьеру в этой постоянно растущей отрасли.

Если вы путешественник, организованный, деловой, трудолюбивый и дружелюбный, читайте дальше, чтобы узнать, почему программа управления гостеприимством и туризмом может идеально вам подойти!

В этом руководстве:

Что такое степень в сфере гостеприимства и туризма?
Сколько времени нужно для получения степени?
Почему стоит изучать гостиничный бизнес и туризм за границей?
В чем разница между гостеприимством и туризмом
Советы по выбору степени туризма и гостеприимства
Консультации выпускников
Что спросить в университетах об их программах гостеприимства
На что обратить внимание в университете
Аккредитация в сфере гостеприимства и туризма для университетов
Карьера в сфере гостеприимства и туризма
Заработная плата в сфере гостеприимства и туризма
Популярные университеты для изучения гостеприимства и туризма

Найдите программу гостеприимства и туризма

Воспользуйтесь нашей бесплатной поисковой системой, чтобы найти и сравнить дипломы лучших университетов мира в сфере гостеприимства и туризма.

Искать 1,500+ программ

Что такое степень в сфере гостеприимства и туризма?

Согласно нашему недавнему опросу более 32 000 студентов по всему миру, интерес к программам гостеприимства и туризма вырос на 9%! Отчасти это благодаря большому выбору программных опций. Сертификационные программы, ориентированные на одну область обучения, больше подходят для профессионалов, стремящихся повысить свою квалификацию, в то время как более широкие программы уровня бакалавриата или магистратуры позволяют студентам углубленно изучить все области отрасли.

Дипломы в сфере гостеприимства и туризма могут специализироваться в одной области индустрии, например, в развитии устойчивого туризма, или охватывать широкий круг тем. Это могут быть курсы по менеджменту, бухгалтерскому учету, продажам и маркетингу, бизнес-администрированию, дизайну продукции, межкультурному общению и многое другое!

Многие программы предоставляют студентам возможность поехать за границу, чтобы получить практический опыт и пройти обучение в отрасли посредством стажировки. Студенты сферы гостеприимства или туризма часто изучают современный язык в сочетании со своей степенью, чтобы лучше подготовиться к международной карьере.

Сколько времени нужно, чтобы получить степень в сфере гостиничного и туристического менеджмента?

В то время как сертификаты по туризму или гостеприимству можно получить всего за две недели, на обучение на уровне бакалавра обычно требуется три или четыре

Гостиничный бизнес и туризм | Технологический университет Дурбана

Справочник по гостеприимству и туризму
Персонал

ТРЕБОВАНИЯ ДЛЯ ВСТУПЛЕНИЯ
Диплом в области гостиничного менеджмента
Диплом в сфере гостиничного менеджмента
Бакалавр технологий гостиничного менеджмента

Диплом в области управления туризмом
Бакалавр технологий управления туризмом
Магистр технологий Туризм и гостиничное дело

Гостиничный бизнес

Хороший менеджмент в сфере гостеприимства — это обеспечение высоких стандартов в компаниях, которые предлагают гостеприимство в качестве основного продукта, в основном в отношении размещения, производства и обслуживания продуктов питания и напитков, конференций и проведения досуга.

Хотя заведения различаются по направлениям бизнеса и целевым рынкам, общее стремление к совершенству обслуживания очень важно. Меняется только степень роскоши. В карьере, краеугольным камнем которой является обслуживание, задача каждого генерального менеджера и его / ее команды — сделать так, чтобы каждый гость покинул отель как довольный и доброжелательный клиент.

Первый уровень (один год)

Гостиничный менеджмент I
На этом первом уровне менеджмента студенты знакомятся с принципами менеджмента и его функциями.
Управление финансами в сфере гостеприимства I
Начиная с основ бухгалтерского учета, лекторы изучают методологию калькуляции и контроля стоимости общественного питания.
Кулинарные исследования (теория)
Этот предмет посвящен введению в искусство кулинарии, теорию общественного питания, продукты питания, методы приготовления и приготовления, а также питание.
Кулинарные уроки (практические)
Это практический предмет, по которому студенты изучают принципы приготовления, приготовления и подачи пищи на рабочем месте.
Исследования продуктов питания и напитков I (Теория)
Рассматривает теоретические аспекты обслуживания продуктов питания и напитков, а также методов обслуживания.
Исследования по продуктам питания и напиткам I (Практические занятия)
Студенты учатся на практике подавать еду и напитки.
Теория гостиничного бизнеса I
В одном из разделов этого предмета студенты узнают о росте и развитии индустрии гостеприимства как на национальном, так и на международном уровне. Во втором разделе обсуждается гостевой цикл, прием и другие процедуры и операции фронт-офиса.
Hospitality Communication I
Обсуждаются принципы общения на английском языке, а также общения в деловых вопросах.
Hospitality Communication II
Этот предмет знакомит студентов со вторым языком. Из-за того, что французский язык занимает важное место в истории и культуре индустрии гостеприимства, этот язык включен в Технологический университет Дурбана. Преподаются базовые языковые навыки письменного и разговорного французского.
Информационные системы для гостиниц I
Студенты знакомятся с компьютерным оборудованием и программным обеспечением.Их обучают роли и использованию компьютерных систем в индустрии гостеприимства.

Второй / третий уровень (один семестр каждый)

Гостиничный менеджмент II и III
Управление человеческими ресурсами, экономика, туризм, маркетинг, закупки, производственные отношения и предпринимательство являются основными подразделами этого предмета на этих уровнях.
Управление финансами в сфере гостеприимства II и III
Процесс бухгалтерского учета, книги первичной записи, операционная система отдела, окончательные счета, бухгалтерский учет для закрытых корпораций, бухгалтерский учет для компаний, бюджеты, анализ денежных потоков и объема затрат.
Закон об индустрии гостеприимства I и II
Национальный закон, обязательственное право, договоры, поручительство, страхование, Закон о спиртных напитках и Закон о гостиницах изучаются на первом уровне, за которым следуют Законодательство о гостеприимстве и общественном питании, Законодательство о труде, включая пенсионное обеспечение Фонд и определение заработной платы.
Гостиничный бизнес II и III
Управление домашним хозяйством, Закон о национальной занятости и безопасности, а также практические занятия во фронт-офисе и ведении домашнего хозяйства являются основными аспектами обучения на этом уровне.
Кулинарные исследования II и III (теория)
Планирование меню, управление кухней, дизайн кухни и принципы планирования.
Кулинарные уроки II (Практические)
Продвинутые кулинарные практики и приемы.
Служба питания и напитков II и III (теория)
Исследования службы, напитки и вино
Служба еды и напитков II (практическая)
Практические приемы и методы обслуживания.
Информационные системы для гостиниц II и III
Этот предмет посвящен компьютерным системам в индустрии гостеприимства и их практическому использованию.Подробно обсуждается управление недвижимостью, а также системы управления продуктами питания и напитками.

КУРС УРОВНЯ

— BTech: Гостиничный менеджмент

Требования к поступающим
Выпускники будут оцениваться индивидуально, и может быть определена промежуточная программа.

Содержание курса

1. Гостиничный менеджмент IV 2. Гостиничный финансовый менеджмент IV 3. Исследования гостиничного бизнеса IV 4. Закон для индустрии гостеприимства III 5.Информационные системы гостеприимства III 6. Методология исследования.

Туризм

Карьера в туризме

Видение и миссия
Диплом: менеджмент туризма
Бакалавр технологий: менеджмент туризма
Магистр технологий
Области обучения экотуризму

Являясь самой быстрорастущей отраслью в мире, туризм имеет огромное значение для мировой экономики и отвечает за более 10 процентов мирового ВВП и создание 200 миллионов рабочих мест во всем мире.Согласно прогнозу Всемирной туристской организации, к 2020 году количество международных прибытий превысит 1,56 миллиарда человек. Из них в 2020 году, согласно прогнозам, 1,8 миллиарда будут прибывать внутри региона, а 377 миллионов — на дальние расстояния.

Частный сектор и инициированное государством развитие в ЮАР за последние годы привело к заметному увеличению возможностей карьерного роста в различных сферах туристического сектора. Кроме того, по мере роста осведомленности о туризме открылись возможности для местного образования и обучения.

Туризм в Технологическом университете Дурбана

Технологический университет Дурбана признает роль катализатора образования и обучения в контексте сохранения и дальнейшего развития региона как туристического направления. Принимая во внимание экспоненциальный рост туризма до 2006 года и текущую тенденцию к еще большему росту, текущие и более ранние учебные программы по туризму доказали, что они постоянно удовлетворяют потребности заинтересованных сторон из-за всеобъемлющего, интегрированного и связного характера программ обучения для удовлетворения потребностей отрасли.

В своих прошлых формах за последние 20 лет университет осознал разнообразную, но тесную связь между различными возможностями трудоустройства в системе туризма. Исторически сложилось так, что учреждение поддерживало выпуск способных людей для преодоления количественной и качественной нехватки человеческих ресурсов в туристической индустрии KZN. За последние 10 лет учебные программы по туризму все больше включали в себя управленческую направленность, что позднее; Среди прочего, Департамент по вопросам окружающей среды по вопросам конкурентоспособности туризма в 2004 году подтвердил важность, а также нехватку должным образом квалифицированных менеджеров по туризму.Бренд университетского туристического образования хорошо зарекомендовал себя и пользуется уважением, что дает выпускникам ценные преимущества при трудоустройстве.

Развитие туристической карьеры

Учебные программы университета по туризму состоят из областей обучения, в которых сохраняется интенсивное, но всеобъемлющее изучение туризма. Возможности для участия (как показывают первые места трудоустройства выпускников) в секторе туризма широки, начиная от путешествий, розничной торговли, организации туров, гидов, продвижения туризма, образования в области туризма, исследований и предпринимательства.

Туристические программы Университета целенаправленно приводят к карьере в области специальных путешествий на природе, гидов по охране природы и туристических и туристических услуг в ряде функциональных мероприятий, но не ограничиваясь туристическими операциями, сафари и экскурсиями, въездными международными рейсами, развитием туризма, путешествиями деятельность агентств, маркетинг и информация в сфере туризма, аренда автомобилей, культурные мероприятия и мероприятия, связанные с наследием.

Туризм также открывает двери для смежных секторов, таких как гостеприимство, и выпускники могут найти себя для работы в отделах персонала, маркетинга или управления гостиниц, курортов, муниципалитетов, агентств по развитию сельских районов и других организаций.

Контактная информация

Начальник отдела: Dr EM Mnguni
Tel: 031 373 5507
Эл. Почта: [email protected]
Расположение: Hotel School
Campus5

Секретарь: Silungile Mncwabe
Тел .: 031 373 5508
Эл. Почта: silungilem @ dut.ac.za
Расположение: Hotel School
Кампус: Ritson Campus

Бакалавр (с отличием) Менеджмент в сфере туризма и гостеприимства

C Меню О M

А Авторизоваться

Исследование

Курсы Бакалавриат Аспирант Последипломное исследование Профессиональное развитие Студенческая жизнь Проживание Посетите виртуальный день открытых дверей Библиотечные услуги Новые и вернувшиеся студенты Даты семестра

Исследования

Институты Влияние Экспертиза Последипломное исследование Искать в каталоге экспертов Библиотечные услуги

Международный

Совет по применению Возможности обмена Путеводители по странам Консультации для иностранных студентов Проживание

Бизнес

Профессиональное развитие Степень ученичества Экспертиза Партнерские отношения Сотрудничать

Около

Стратегия, миссия и видение Управление Выпускников Новости Визит Здесь работает Программа общественного искусства Связаться с нами Коронавирус (COVID-19) / Главная / Курсы / Бакалавриат / Бакалавр (с отличием) Туризм и гостиничный менеджмент Поделиться

Twitter
Facebook

BA (Hons) Гостиничный менеджмент и туризм — UCLan Cyprus

T.+357 24 69 40 00
|
E. [email protected]
|

X
|
Ανήλικα Θύματα Κακοποίησης: Η Δικανική ΣυνέντευξηΣειρά προγραμμάτων κατάρτισης από την Terramedia Страхование Обучение και το Πανεπιστήμιο UCLan CyprusOnline симпозиум по Шестьдесят лет государственных отношений в Школе права и МГИМО Университет
Применить сейчас
Студенты
Персонал
Веб-почта
Электронная почта студента
Электронная почта персонала

MENUMENU

Откройте для себя
Университет
, Кипр, Кипр Преимущества
UCLan UK
Достижения и аккредитация
Корпоративная социальная ответственность
Политика защиты данных
Кампус
Кампус
Библиотека
Sports Lab Лаборатория психологии зажигания
Учебный суд
Инженерные лаборатории
Студенческие помещения
Наши сотрудники
Академический факультет
Профессиональный персонал
Карьера Профессиональный персонал
000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000
События
События
Последние новости
Дни открытых дверей
Видеогалерея
Интервью для СМИ
Вебинары
0 9000
00
9009 Наши программы и курсы
Бакалавриат
Последипломное обучение
Дистанционное обучение
Языковая академия
Подготовительные курсы
Профессиональные курсы
Скачать проспект
Сообщение Проспект выпускника
Школы
Школа бизнеса и менеджмента
Юридическая школа
Школа наук
Институт профессиональных исследований
08 Вступление 900 Требования
Как подать заявку
Взносы и стипендии
Свяжитесь с нами
- Иностранные студенты
  - Зачем учиться в Ларнаке, Кипр
  - Руководство для студентов
  - Требования к поступающим
  - Требования к поступающим для подачи заявки
  - Информация о визе
  - Сборы и стипендии
  - Прибытие
  - Свяжитесь с нами

Life
Университетская жизнь
Larga naka
Присоединяйтесь к #UCLanians
Блог #UCLanians
Клубы и общества
Познакомьтесь с нашими студентами
Как добраться
Поддержка студентов
Студенты
для новых
Социальные и вспомогательные службы
Ваше мнение имеет значение
Студенческий совет
Обучение за рубежом
Erasmus +
Мои клубы Uclan и блоги
Библиотека
Службы для студентов
Справочник для студентов
Консультационный центр
Доска объявлений

Исследования
9000 Исследовательские профили школ ol of Business & Management
Исследования юридического факультета
Исследования научного факультета
Возможности исследования
Программы PHD
Стипендии
Стажировки
000 Студенческие проекты
Научно-исследовательские инициативы
Ключевые проекты
Партнеры по исследованиям
Исследовательские кластеры
CIEL
Модули Жана Моне
ICREA
900

Сотрудничество
CPD и короткие курсы
Семинары, тренинги и CPDS
Программа лидерства
Профессиональное развитие
20
Сотрудничество и отраслевое взаимодействие
Сотрудничество и отраслевое участие
Отраслевые и корпоративные связи
Использование наших помещений
ИТ и аудио — Визуальные помещения
Использование
Sports Lab Services
Catering Services
The Student’s Nest
Корпоративное видео
Корпоративное видео
Connect
Connect
Подайте заявку сейчас
Свяжитесь с нами
Как попасть в UCLan Cyprus
Стать другом UCLan Cyprus
Карты
Выпускники
Ассоциация выпускников
Ассоциация выпускников 20
Карьера
Академический персонал
Профессиональный персонал
Студенты
Персонал
Электронная почта студентов
Адрес электронной почты сотрудников
Персонал
Веб-почта
Электронная почта студента
Электронная почта персонала

Связаться с нами 0008
0008
0008
Университет
UCLan Cyprus
Добро пожаловать
10 + 1 Уникальные преимущества
UCLan UK
Достижения и аккредитации
Корпоративная социальная ответственность
Политика защиты данных
0009
Кампус
Кампус
Библиотека
Спортивная лаборатория
Лаборатория когнитивной психологии
Учебный суд
Инженерные лаборатории
Студенческие общежития
9000 Наши сотрудники
Профессиональный персонал
Карьерные возможности
Академический персонал
Профессиональный персонал
События
События
Последние новости
Видео Галерея
Дни открытых дверей
Вебинары
Обучение
Наши программы и курсы
Бакалавриат
Аспирантура
Дистанционное обучение
Язык Академия
Подготовительные курсы
Профессиональные курсы
Скачать проспект
Проспект аспирантуры
Школы
Школа бизнеса и менеджмента
Школа права
Школа права
Исследования
Прием
Требования к поступающим
Как подать заявку
Сборы и обучение
.

0 09.07.2021
Разное

Деятельность предприятий сферы туризма и гостеприимства регулируется: » » 24.11.1996 N 132- ( ) /