Как научиться делать торты на заказ в домашних условиях: Рецепты выпечка тортов дома на продажу. Как печь торты на заказ

Как научиться делать торты на заказ в домашних условиях: Рецепты выпечка тортов дома на продажу. Как печь торты на заказ

Торт на заказ рецепт с фото

Самое точное и полное описание: торт на заказ рецепт с фото — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Одни получают удовольствие от дегустации сладостей, а другие от процесса их создания своими руками.

Если у вас наконец-то появилось время на приготовление более сложных блюд, чем суп и картофельное пюре, узнайте, как научиться делать торты в домашних условиях для себя и на заказ. Мы расскажем, с чего лучше начать это вкусное и красивое увлечение, что нужно купить, где обучиться мастерству и как прийти к тому, чтобы кондитерский шедевр вызывал восхищение у гостей.

1. С чего начинается путь уважаемого кулинара
   • Простые рецепты – быстрый результат и мощный стимул
   • Оборудование и инструменты – необходимые орудия труда
2. Как научиться делать красивые торты
3. Самые популярные виды домашних тортов
4. Где совершенствовать мастерство и учиться профессионализму

С чего начинается путь уважаемого кулинара

Любое мастерство начинается с желания и практики. Но вы если мечтаете научиться печь красивые торты, то не спешите сразу браться за шедевры из портфолио крутых кондитеров. Стартуйте с азов, постепенно двигаясь по ступеням вверх.

Простые рецепты – быстрый результат и мощный стимул

Известно, что успех вдохновляет и придает уверенности в новом деле. Есть только один способ быстро получить желанный результат – выбирайте для начала самые простые рецепты с несложными элементами декора, доступными для новичка.

Проще всего научиться делать торты из готовых бисквитных коржей, которые продаются в магазинах. Она всегда идеально ровные и имеют одинаковую толщину коржа. Вам останется только приготовить крем и украсить изделие.

Оборудование и инструменты – необходимые орудия труда

Если вы хотите научиться печь коржи для тортов, то обязательно потребуется газовая или электрическая духовка. Для бисквитов удобно использовать мультиварку с функцией выпечки (подробнее об этой техник и ее выборе мы рассказывали). Из бытовой техники обязательно потребуется миксер, желательно купить стационарный, чтобы заниматься другими делами во время взбивания крема или теста.

Если у вас много посуды, то, скорее всего, ничего покупать не придется, но позаботитесь, чтобы были миски разных размеров, емкости из пластика и нержавеющей стали, с антипригарным и эмалированным покрытием, ложки и вилки разных размеров.

Видео (кликните для воспроизведения).

Однако самое важное в приготовлении кондитерских изделий – инструменты для украшения, «голыми руками» сложно создать красоту, вызывающую восхищение.

Что должно быть у начинающего кондитера:

• кухонные весы, мерные стаканы и ложки;
• формы для выпечки – профессионалы рекомендуют покупать металлические с антипригарным покрытием со съемным кольцом, также пригодятся силиконовые формы и антипригарные коврики;
• кондитерский мешок с набором насадок – лучше приобрести именно мешок, так как работать со шприцом не очень удобно;
• трафареты для быстрого преображения простых домашних торов с помощью сахарной пудры или какао-порошка;
• кисти для украшения;
• инструменты для раскатывания теста, сахарной массы и мастики;
• лопатки для выравнивания;
• пищевая пленка.

Из расходных материалов потребуются: бумага для выпечки, бордюрные и упаковочные ленты, коробки или бумажные одноразовые подставки.

Рецептов приготовления много, но есть продукты, которые покупают в запас, потому что они используются очень часто:

• красители;
• ванилин, корица;
• ароматизаторы;
• орехи;
• какао-порошок;
• сахарная пудра;
• пропитки для коржей;
• сухое молоко или сливки;
• желатин;
• мед.

Позже, когда вы научитесь делать торты и определитесь с базовыми рецептами, этот список дополнится другими ингредиентами.

Как научиться делать красивые торты

Приемов украшения домашних кондитерских изделий очень много, рассмотрим только подходящие для новичков.

Мастика – быстрый результат без недостатков. Мастика – это сладкая эластичная масса, которую используют для накрытия тортов и изготовления декоративных элементов. Чтобы накрыть торт, мастику раскатывают в пласт (как тесто на вареники) и заворачивают полученным пластом изделие полностью или частично.

В итоге получается готовое поле для творчества – на поверхность можно наносить другие украшения и надписи. Можно купить готовую или сделать своими руками.

Кондитерский спрей – новинка для мгновенного эффекта. Этот продут заслуживает особого внимания, в отличие от мастики, он не требует никакой подготовки. Спрей нужно просто распылить на изделие, после чего его поверхность приобретет эффект флокированного покрытия.

Готовые сахарные фигурки – красота без усилий. Сегодня в продаже огромный выбор готового декора для тортов:

• цветы на любой вкус разных размеров;
• фигурки животных и людей, в том числе жениха и невесты;
• игрушки и герои мультфильмов для детских тортов;
• цифры для юбилеев и детская тематика;
• надписи, имена и отдельные буквы;
• имитация фруктов и ягод и другой декор.

Интересно смотрятся всевозможные посыпки в виде золотых и серебряных шариков, бисера, звездочек.

Съедобные переводные картинки – еще один секрет красивого торта для тех, кто только учится кондитерскому ремеслу. Такие картинки печатают пищевыми красителями на рисовой, вафельной или сахарной бумаге. Декор наносят на выровненный мастикой торт.

Ажурные украшения и фигурки из шоколада также быстро превращают обычный торт в нарядный и праздничный. Позже вы научитесь делать шоколадные фигурки, кружева и листочки самостоятельно, но для начала можно покупать готовый декор.

Самые популярные виды домашних тортов

Торты, сделанные своими руками, необязательно должны быть похожи на шедевры именитых кондитеров. Со временем у вас появится своя изюминка, а возможно, и собственные стиль. Но при всем многообразии вариантов, все их можно разделить на несколько видов. Рассмотрим самые популярные и модные, ведь в кондитерском мире тоже есть свои тренды.

Торты-желе содержат минимум теста и жира, за что ценятся приверженцами здорового питания. Желе делают из сметаны, сливок, творога, мягких сыров, соков, фруктов. О том, как приготовить и украсить сметанный торт, читайте тут.

Изделия из слоеного теста больше всего похожи на домашние, так как напоминают любимый бабушкин «Наполеон».

Вафельные коржи подходят для приготовления простых тортов в домашних условиях. Они не требуют сложного декора и быстро преображаются с помощью посыпки шоколадом, орехами, пудрой.

Видео (кликните для воспроизведения).

Медовики – любимое лакомство тех, кто любит нежное и ароматное тесто. Степень мягкости этих коржей зависит от крема. Если это сметанный крем, то получится очень мягкий и нежный десерт, при использовании масляного крема, останется легкий хруст.

Бисквитные торы – самые популярные, в этой группе выделяют десятки других, классифицируя по количеству слоев и ярусов, видам крема, типу декорирования.

На пике популярности находится голый торт – при этом способе бока изделия не замазывают кремом, а оставляют как есть, демонстрируя кремовые прослойки. Для оформления чаще всего используют свежие фрукты.

Где совершенствовать мастерство и учиться профессионализму

Если вы уже не первый день занимаетесь выпечкой сладостей в домашних условиях, но хотите научиться делать торты на заказ, подумайте о курсах.

Здесь три варианта:

1. Однодневные тренинги и мастер-классы, которые проводят известные и не очень кулинары. На таких мероприятиях можно подсмотреть варианты декорирования кондитерских изделий и научиться некоторым приемам. Однако на серьезные результаты рассчитывать не стоит.
2. Обучающие курсы продолжительностью от нескольких недель до нескольких месяцев. На таких занятиях можно научиться всем этапам выпечки и украшения – от приготовления разных видов теста до создания роскошного декора.
3. Онлайн-курсы и видеоуроки в сети, организуемые профессионалами и любителями, которым есть чем поделиться. Кто-то делает это бесплатно, другие – за деньги. Как правило, обучаясь на бесплатной основе, нужно разбираться в процессах самостоятельно. На платных занятиях организаторы поддерживают обратную связь, проводят тестирование и зачеты, на которых нужно демонстрировать результаты практики.

Домашние торты пользуются спросом, потому что ассоциируются с натуральностью. Заработок на любителях десертов – актуальное направление, но для его воплощения в реальность потребуется приложить немного больше усилий, чем для того, чтобы научиться печь для себя. О том, как заработать на выпечке, подробно изложено в другой нашей публикации.

Если вы твердо решили научиться делать домашние торты своими руками, то начинайте печь! Только с опытом приходят навыки и умения, никакие книги не заменят практики.

“Кондитерское искусство, это один из главных успехов в моей жизни. Открыв в себе призвание к красивым и вкусным тортам, я самостоятельно изучила мастерство кондитера. Благодаря Господу Богу, моей подруге и моей семье, удалось открыть кондитерскую и готовить торты в профессиональных условиях.

Сейчас я придумываю дизайн, конструктив и состав тортов, отслеживаю качество и развиваю все бизнес процессы.

Миссия кондитерской ЭльКремо – только свежие, вкусные и качественные торты из натуральных продуктов без любых химических добавок.

Я благодарна всему коллективу профессионалов, которые работают в кондитерской. Их ежедневный самоотверженный труд обеспечивает стабильную работу предприятия.”

Наталья Кривоносова (Бутарева)

Ингредиенты: масло сливочное, сахар, мед, яйцо куриное, сода, мука пшеничная высшего сорта, молоко, сметана

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, яйцо куриное, молоко, масло сливочное, уксус 9%, сахар, картофельный крахмал, сливки, соль

Ингредиенты: песочное печенье, масло сливочное, желатин, творожный сыр, сахар, сливки 33%, шоколад белый, шоколад молочный, шоколад черный, вода

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, масло сливочное, яйцо куриное, сахарная пудра, сахар, шоколад черный, абрикосовый джем

Ингредиенты: яйцо куриное, сахар, маргарин, разрыхлитель теста, молоко сгущенное, масло сливочное, орехи грецкие, мука пшеничная высшего сорта

Ингредиенты: масло сливочное, яйцо куриное, мед, разрыхлитель теста, мука пшеничная высшего сорта, сахар, молоко, сметана, какао

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, маргарин, сметана, сода, уксус 9%, консервированных вишен, сахар, ванильный сахар

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, яйцо куриное, мед, сахар, сода, масло сливочное, сметана

Ингредиенты: масло сливочное, сахар, яйцо куриное, мука пшеничная высшего сорта, шоколад черный, сметана, сливки 33%, молоко, желатин, бананы, клубника, желе, соль, ванилин

Ингредиенты: сыр филадельфия, сахар, кукурузный крахмал, сливки, яйцо куриное, мука пшеничная высшего сорта, разрыхлитель теста, соль, ваниль, сок лимона, масло сливочное

Ингредиенты: яйцо куриное, сахар, мука пшеничная высшего сорта, молоко, масло сливочное, арахис, вода

Ингредиенты: яйцо куриное, сахар, мед, мука пшеничная высшего сорта

Ингредиенты: сметана, мука пшеничная высшего сорта, яйцо куриное, сахар, сода, желатин, йогурт, ванильный сахар, сливки

Ингредиенты: яйцо куриное, мука пшеничная высшего сорта, сахарная пудра

Ингредиенты: бананы, яйцо куриное, сметана, маргарин, мука пшеничная высшего сорта, орехи грецкие, молоко сгущенное, масло сливочное, сахар, разрыхлитель теста

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, какао, сахар, яйцо куриное, масло сливочное, молоко сгущенное, ванильный сахар, шоколад черный

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, сахар, сахарная пудра, какао, молоко, масло растительное, яйцо куриное, кофе, разрыхлитель теста, творог, масло сливочное, сметана, соль

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, какао, сахар, масло растительное, вода, разрыхлитель теста, шоколад черный, сливки, сметана, соль

Ингредиенты: шоколад черный, масло сливочное, яйцо куриное, сахар коричневый, кукурузный крахмал, какао, коньяк, корица

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, яйцо куриное, творог, сметана, сахар, картофельный крахмал, чернослив, желатин, шоколад черный, разрыхлитель теста, ванильный сахар

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, сахар, яйцо куриное, мед, масло сливочное, сода, вареная сгущенка

Ингредиенты: масло сливочное, сахар, сметана, разрыхлитель теста, мука пшеничная высшего сорта, молоко сгущенное, молоко, ванилин, зерна мака

Ингредиенты: сметана, масло сливочное, сахар, мука пшеничная высшего сорта, разрыхлитель теста, какао

Ингредиенты: яйцо куриное, сахар, мука пшеничная высшего сорта, творог, сметана, шоколад черный, варенье, соль, ванилин

Ингредиенты: яйцо куриное, какао, мука пшеничная высшего сорта, сахар, масло сливочное, соль

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, соль, масло сливочное, сахар, яйцо куриное, вода, орехи грецкие

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, разрыхлитель теста, яйцо куриное, сахар коричневый, сметана, сливки 33%, зерна мака, какао, апельсин, ликер амаретто, миндаль молотый, кленовый сироп, соль

Ингредиенты: масло сливочное, яйцо куриное, молоко сгущенное, мука пшеничная высшего сорта, какао, сода, уксус 9%, сметана, сахар

Ингредиенты: сахар, масло сливочное, мед, яйцо куриное, мука пшеничная высшего сорта, сметана, сахарная пудра, разрыхлитель теста

Ингредиенты: яйцо куриное, масло сливочное, сахар, мука пшеничная высшего сорта, разрыхлитель теста, вареная сгущенка

Ингредиенты: яйцо куриное, кокосовое молоко, ваниль, мука пшеничная высшего сорта, сахар, разрыхлитель теста, масло сливочное, кокосовая стружка, меренга, соль, масло растительное

Ингредиенты: крекеры, кокосовая стружка, масло сливочное, творожный сыр, сливки 33%, сахар, желатин, малина

Ингредиенты: яйцо куриное, сахар, какао, мука пшеничная высшего сорта, молоко, масло растительное, вода, разрыхлитель теста

Ингредиенты: бездрожжевое слоеное тесто, молоко, сахар, мука пшеничная высшего сорта, яйцо куриное

Ингредиенты: масло сливочное, какао, сахар, мука пшеничная высшего сорта, разрыхлитель теста, яйцо куриное, кофе, сахарная пудра, сливки 33%, желатин

Ингредиенты: морковь, мука пшеничная высшего сорта, сахар, масло растительное, творожный сыр, сахарная пудра, масло сливочное, разрыхлитель теста, корица, имбирь, ваниль, яйцо куриное

Ингредиенты: творог, сметана, сливки взбитые, овсяное печенье, орехи грецкие, масло сливочное, сахар, ванильный сахар, желатин, смородина черная, компот

Ингредиенты: молоко сгущенное, яйцо куриное, мука пшеничная высшего сорта, разрыхлитель теста, соль, вареная сгущенка, масло сливочное

Ингредиенты: сахар, ликер малиновый, печенье савоярди, сливки 33%, шоколад черный, малина, желатин, вода

Ингредиенты: тесто песочное, лимон, мука кукурузная, сахар, яйцо куриное, масло сливочное, ванильный экстракт

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, масло сливочное, мед, ваниль, сахарная пудра, разрыхлитель теста, сметана, творог, апельсин, картофельный крахмал, яйцо куриное, кокосовая стружка, соль

Ингредиенты: яйцо куриное, сахар, молоко, масло растительное, какао, мука пшеничная высшего сорта, разрыхлитель теста

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Торты на дому с чего начать

Как научиться делать торты в домашних условиях для семьи и на заказ

Одни получают удовольствие от дегустации сладостей, а другие от процесса их создания своими руками.

Если у вас наконец-то появилось время на приготовление более сложных блюд, чем суп и картофельное пюре, узнайте, как научиться делать торты в домашних условиях для себя и на заказ. Мы расскажем, с чего лучше начать это вкусное и красивое увлечение, что нужно купить, где обучиться мастерству и как прийти к тому, чтобы кондитерский шедевр вызывал восхищение у гостей.

1. С чего начинается путь уважаемого кулинара
2. Как научиться делать красивые торты
3. Самые популярные виды домашних тортов
4. Где совершенствовать мастерство и учиться профессионализму

С чего начинается путь уважаемого кулинара

Любое мастерство начинается с желания и практики. Но вы если мечтаете научиться печь красивые торты, то не спешите сразу браться за шедевры из портфолио крутых кондитеров. Стартуйте с азов, постепенно двигаясь по ступеням вверх.

Простые рецепты – быстрый результат и мощный стимул

Известно, что успех вдохновляет и придает уверенности в новом деле. Есть только один способ быстро получить желанный результат – выбирайте для начала самые простые рецепты с несложными элементами декора, доступными для новичка.

Проще всего научиться делать торты из готовых бисквитных коржей, которые продаются в магазинах. Она всегда идеально ровные и имеют одинаковую толщину коржа. Вам останется только приготовить крем и украсить изделие.

Оборудование и инструменты – необходимые орудия труда

Если вы хотите научиться печь коржи для тортов, то обязательно потребуется газовая или электрическая духовка. Для бисквитов удобно использовать мультиварку с функцией выпечки (подробнее об этой техник и ее выборе мы рассказывали). Из бытовой техники обязательно потребуется миксер, желательно купить стационарный, чтобы заниматься другими делами во время взбивания крема или теста.

Если у вас много посуды, то, скорее всего, ничего покупать не придется, но позаботитесь, чтобы были миски разных размеров, емкости из пластика и нержавеющей стали, с антипригарным и эмалированным покрытием, ложки и вилки разных размеров.

Однако самое важное в приготовлении кондитерских изделий – инструменты для украшения, «голыми руками» сложно создать красоту, вызывающую восхищение.

Что должно быть у начинающего кондитера:

• кухонные весы, мерные стаканы и ложки;
• формы для выпечки – профессионалы рекомендуют покупать металлические с антипригарным покрытием со съемным кольцом, также пригодятся силиконовые формы и антипригарные коврики;
• кондитерский мешок с набором насадок – лучше приобрести именно мешок, так как работать со шприцом не очень удобно;
• трафареты для быстрого преображения простых домашних торов с помощью сахарной пудры или какао-порошка;
• кисти для украшения;
• инструменты для раскатывания теста, сахарной массы и мастики;
• лопатки для выравнивания;
• пищевая пленка.

Из расходных материалов потребуются: бумага для выпечки, бордюрные и упаковочные ленты, коробки или бумажные одноразовые подставки.

Рецептов приготовления много, но есть продукты, которые покупают в запас, потому что они используются очень часто:

• красители;
• ванилин, корица;
• ароматизаторы;
• орехи;
• какао-порошок;
• сахарная пудра;
• пропитки для коржей;
• сухое молоко или сливки;
• желатин;
• мед.

Позже, когда вы научитесь делать торты и определитесь с базовыми рецептами, этот список дополнится другими ингредиентами.

Как научиться делать красивые торты

Приемов украшения домашних кондитерских изделий очень много, рассмотрим только подходящие для новичков.

Мастика – быстрый результат без недостатков. Мастика – это сладкая эластичная масса, которую используют для накрытия тортов и изготовления декоративных элементов. Чтобы накрыть торт, мастику раскатывают в пласт (как тесто на вареники) и заворачивают полученным пластом изделие полностью или частично. В итоге получается готовое поле для творчества – на поверхность можно наносить другие украшения и надписи. Можно купить готовую или сделать своими руками.

Кондитерский спрей – новинка для мгновенного эффекта. Этот продут заслуживает особого внимания, в отличие от мастики, он не требует никакой подготовки. Спрей нужно просто распылить на изделие, после чего его поверхность приобретет эффект флокированного покрытия.

Готовые сахарные фигурки – красота без усилий. Сегодня в продаже огромный выбор готового декора для тортов:

• цветы на любой вкус разных размеров;
• фигурки животных и людей, в том числе жениха и невесты;
• игрушки и герои мультфильмов для детских тортов;
• цифры для юбилеев и детская тематика;
• надписи, имена и отдельные буквы;
• имитация фруктов и ягод и другой декор.

Интересно смотрятся всевозможные посыпки в виде золотых и серебряных шариков, бисера, звездочек.

Съедобные переводные картинки – еще один секрет красивого торта для тех, кто только учится кондитерскому ремеслу. Такие картинки печатают пищевыми красителями на рисовой, вафельной или сахарной бумаге. Декор наносят на выровненный мастикой торт.

Ажурные украшения и фигурки из шоколада также быстро превращают обычный торт в нарядный и праздничный. Позже вы научитесь делать шоколадные фигурки, кружева и листочки самостоятельно, но для начала можно покупать готовый декор.

Самые популярные виды домашних тортов

Торты, сделанные своими руками, необязательно должны быть похожи на шедевры именитых кондитеров. Со временем у вас появится своя изюминка, а возможно, и собственные стиль. Но при всем многообразии вариантов, все их можно разделить на несколько видов. Рассмотрим самые популярные и модные, ведь в кондитерском мире тоже есть свои тренды.

Торты-желе содержат минимум теста и жира, за что ценятся приверженцами здорового питания. Желе делают из сметаны, сливок, творога, мягких сыров, соков, фруктов. О том, как приготовить и украсить сметанный торт, читайте тут.

Изделия из слоеного теста больше всего похожи на домашние, так как напоминают любимый бабушкин «Наполеон».

Вафельные коржи подходят для приготовления простых тортов в домашних условиях. Они не требуют сложного декора и быстро преображаются с помощью посыпки шоколадом, орехами, пудрой.

Медовики – любимое лакомство тех, кто любит нежное и ароматное тесто. Степень мягкости этих коржей зависит от крема. Если это сметанный крем, то получится очень мягкий и нежный десерт, при использовании масляного крема, останется легкий хруст.

Бисквитные торы – самые популярные, в этой группе выделяют десятки других, классифицируя по количеству слоев и ярусов, видам крема, типу декорирования.

На пике популярности находится голый торт – при этом способе бока изделия не замазывают кремом, а оставляют как есть, демонстрируя кремовые прослойки. Для оформления чаще всего используют свежие фрукты.

Где совершенствовать мастерство и учиться профессионализму

Если вы уже не первый день занимаетесь выпечкой сладостей в домашних условиях, но хотите научиться делать торты на заказ, подумайте о курсах. Здесь три варианта:

1. Однодневные тренинги и мастер-классы, которые проводят известные и не очень кулинары. На таких мероприятиях можно подсмотреть варианты декорирования кондитерских изделий и научиться некоторым приемам. Однако на серьезные результаты рассчитывать не стоит.
2. Обучающие курсы продолжительностью от нескольких недель до нескольких месяцев. На таких занятиях можно научиться всем этапам выпечки и украшения – от приготовления разных видов теста до создания роскошного декора.
3. Онлайн-курсы и видеоуроки в сети, организуемые профессионалами и любителями, которым есть чем поделиться. Кто-то делает это бесплатно, другие – за деньги. Как правило, обучаясь на бесплатной основе, нужно разбираться в процессах самостоятельно. На платных занятиях организаторы поддерживают обратную связь, проводят тестирование и зачеты, на которых нужно демонстрировать результаты практики.

Домашние торты пользуются спросом, потому что ассоциируются с натуральностью. Заработок на любителях десертов – актуальное направление, но для его воплощения в реальность потребуется приложить немного больше усилий, чем для того, чтобы научиться печь для себя. О том, как заработать на выпечке, подробно изложено в другой нашей публикации.

Если вы твердо решили научиться делать домашние торты своими руками, то начинайте печь! Только с опытом приходят навыки и умения, никакие книги не заменят практики.

Как начать производство тортов дома | Малый бизнес

Автор Fraser Sherman Обновлено 4 февраля 2019 г.

С юридической точки зрения профессиональная выпечка дома — не что иное, как выпечка для вашей семьи. Когда вы печете пирожные для развлечения, закон не заботится; Когда вы печете пироги ради прибыли, местные власти очень заботятся. Изучать правила и следовать им безопаснее, чем пытаться скрыться от глаз.

Поговорите с городом

Спросите правительство вашего города или округа, возможно ли вообще заниматься выпечкой тортов.С 2018 года продажа домашней выпечки в Нью-Джерси является незаконной. Закон Кентукки требует наличия коммерческой кухни в вашем доме, хотя фермеры могут пользоваться своей домашней кухней. В некоторых городах в определенных зонах не разрешен домашний бизнес.

Если правительство разрешит вам открыть свой бизнес, вам все равно придется преодолеть некоторые юридические препятствия. Часто местные органы власти требуют, чтобы любой коммерческий бизнес получил бизнес-лицензию. Некоторым требуется дополнительное разрешение для ведения домашнего бизнеса.Департамент здравоохранения может добавить требования в отношении оборудования, чистоты и регулярных проверок, чтобы ваши клиенты не получили пищевого отравления.

Предупреждение

Если вы состоите в ассоциации домовладельцев, проверьте, позволяют ли соглашения открыть домашний бизнес.

Осмотрите свою кухню

Поддержание чистоты и санитарии на кухне — это только начало. Осмотрите свою кухню. Достаточно ли хорошо ваше оборудование, такое как миксер, холодильник, духовка и посуда для выпечки, для профессионального пекаря? Есть ли у вас место для оптовых закупок сахара, муки и других товаров? У вас есть где хранить готовые торты, пока они не будут доставлены или забраны?

Если ваша кухня пока достаточно хороша, подумайте, что произойдет, если ваши торты станут хитом. В какой-то момент у вас может быть больше заказов, чем ваша кухня может обработать. Возможные решения включают реконструкцию кухни, преобразование подвала во вторую кухню или, в конечном итоге, перемещение вашего бизнеса из дома.

Встреча с клиентами

В 21 веке можно вести свой бизнес без личного общения с клиентами. Вы можете размещать фотографии своих тортов онлайн и делать заказы онлайн или по телефону. Многое зависит от концепции вашего бизнеса:

• Будете ли вы доставить торты, отправлять торты или попросить клиентов забрать их к вам домой?
  
• Вы выпекаете индивидуальные торты на заказ или клиенты могут прийти, проверить ваши торты и купить их?
• Будете ли вы продавать свои торты в местные кафе и кофейни для перепродажи, маркируя их названием своей компании для продвижения своей работы?

Как установить цены

Вам нужно будет установить цену, которая покрывает стоимость ингредиентов и выполняемой вами работы, но при этом остается конкурентоспособной по сравнению с другими пекарями в этом районе. Подумайте, сколько часов нужно на приготовление торта и сколько денег за час вы хотите зарабатывать. Учитывайте время, необходимое для выпечки, например, уборку, упаковку торта и доставку.

Друзья и семья могут рассчитывать на торты по большой скидке. Вы можете получить много запросов, поэтому хорошо подумайте, насколько низко вы можете себе позволить. Как только вы это сделаете, применяйте скидку постоянно, чтобы никто не почувствовал, что вы играете в фаворита.

.

Минутку …

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [ ] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] ) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])))

+ ((! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) — []) + (+ !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [ ]) + (! + [] —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

.

Рецепт домашнего торта, испечь торт дома и ингредиенты для торта

Не знаете, как приготовить простой торт дома? Попробуйте этот простой рецепт домашнего торта уже сегодня!

Если вы ищете рецепты тортов для начинающих, обязательно попробуйте этот рецепт домашнего торта. Что еще? Вы можете приготовить этот простой рецепт домашнего торта и в плите! Домашний торт определенно вкуснее, чем купленный в магазине. Но многие считают, что приготовить торт в домашних условиях сложно. Самое лучшее в этом торте — это то, что вы можете добавить любой аромат по вашему выбору, который подходит вашему вкусу.Если правильно подобрать количество, торт поднимется, будет воздушным и вкусным. Этот бисквит также может стать основой для большинства рецептов кремового торта, который вы готовите. Один совет, который сделает этот торт идеальным, — это правильный способ смешивания влажных и сухих ингредиентов. Это может показаться мелочью, но их одновременное сложение может привести к образованию крошечных комков, которые могут повлиять на текстуру торта. Хитрость заключается в том, чтобы постепенно складывать их вместе, перемешивая понемногу. Этому рецепту торта легко следовать, и вы можете сделать из него свой праздничный торт и поверьте нам, он вас не разочарует.Вы можете использовать формы в форме сердца для изготовления торта ко Дню святого Валентина или юбилею. Если вы хотите сделать бисквит более кремообразным, замените половину молока сгущенкой.

.

Почему заказывать торты у частных кондитеров выгодно

Кульминацией и главным украшением любого торжества является, конечно же, торт. Не важно, день рождения это или свадьба. И, несмотря на то что полстраны сидит на диетах и худеет, от манящего к себе торта откажется разве что самый стойкий. А для остальных он — воплощение удовольствия и блаженства. И, тающий во рту бисквит сопровождается восхищёнными возгласами.

А чтобы праздник удался на славу, перед торжеством многие начинают задумываться, у кого выгоднее заказать торт. Кто-то предпочитает кондитерские, кто-то домашних кондитеров. Если сравнивать первых и вторых, то, по мнению многих, домашние кондитеры выигрывают. Давайте попробуем разобраться, почему заказывать торты у частных кондитеров выгодно.

Решив заказать торт, человек в первую очередь опрашивает знакомых. А если нужный кондитер не найден, начинает искать в интернете. А в интернете столько предложений! Как из них выбрать того, кто создаст кондитерский шедевр? Как говорится, всё познаётся в сравнении. Поэтому попробуем сравнить продукцию домашнего мастера и кондитерской, чтобы понять, почему домашние тортики, капкейки, пряники и пирожные выгоднее покупать у частных кондитеров.

Первая выгода. Качество.

(фотография — Мария Белоусова)

Современный рынок кондитерских изделий сегодня предлагает такое изобилие сладостей и выпечки, что кондитерам приходится порой туго. А в условиях жёсткой конкуренции качество продукции стоит на первом месте. Поэтому кондитеры, которые пекут на заказ, должны своим клиентам предлагать только качественную продукцию. А это значит, что продукты покупаются только свежие. Масло и сливки натуральные, никаких заменителей и красителей. Фрукты и ягоды, как говорится, только с веток. В кондитерских же, особенно крупных, натуральное масло часто заменяют спредом или маслом более низкого качества. Фрукты и ягоды в основном консервированные. Красители хоть и пищевые, но всё равно это химия. Поэтому, если говорить о том, какая продукция высококачественная, а какая нет, то домашние кондитеры пекут только качественную продукцию. Иначе в условиях конкуренции им просто не выжить.

Вторая выгода. Предлагаемый ассортимент.

Современные домашние кондитеры ассортиментом своих изделий свободно могут дать фору любой кондитерской. Несмотря на то что мастер работает дома один или с помощником, можно смело сказать, что мастерством он не уступает никому. Коржи разнообразной формы, наполнители, пропитки, начинки, варианты расположения ярусов, декоративные элементы, покрытие тортов — это лишь малый перечень того, что могут предложить сегодня своим клиентам кондитеры. Частный кондитер предлагает клиентам не только те торты, фотографии которых у него есть, но и готов выполнить любой индивидуальный заказ. Кондитерские тоже могут предложить интересные варианты, но, в отличие от частника, лишь то, что у них уже есть в разработке или в перечне рецептур. Вариантов не так много. Поэтому, если вы хотите, чтобы на вашем празднике был вкусный, качественный и красивый торт, то лучше всего обратиться к частному мастеру.

Третья выгода. Вкусовые свойства торта.

(фотография — Полина Корсакова)

Кто однажды пробовал торт от домашнего кондитера или из кондитерской, тот уже не захочет поставить на свой стол торт из магазина. Они настолько отличаются по вкусу, что их даже сравнивать нельзя.  Пропитки в больших кондитерских, а тем более в магазинах, готовятся не для каждого торта отдельно, а для нескольких десятков. Поэтому и получается, что одни коржи пропитываются лучше, другие хуже. К тому же работа там конвейерная. Один человек печёт коржи. Другой занимается пропиткой, третий — оформлением. О какой индивидуальности может тогда идти речь? Торт, испечённый частным кондитером, вкусный не потому, что сделан из свежих и натуральных продуктов. Он очень вкусный оттого, что в него вложена душа кондитера. Запивая чаем кусочек такого торта, человек получает истинное удовольствие и блаженство.

Четвёртая выгода. Профессионализм.

(фото — Екатерина Васильева)

Разглядывая фотографии домашних кондитеров, диву даёшься, какие шедевры кулинарного искусства они создают! Кондитерские компании часто говорят своим клиентам, что частный мастер уступает им в профессионализме. Но на поверку выходит, что мастерство первых часто уступает именно домашним мастерам. К тому же если женщина, которая решила печь на заказ, не будет постоянно совершенствоваться, то её клиентура заметно поубавится. Читая интервью и статьи о домашних мастерах, можно заметить, что все они обязательно проходят мастер-классы и курсы. И постоянно учатся.

Кондитеры кондитерских компаний тоже стараются совершенствоваться, но это не так заметно. Да им это, в общем-то, и не нужно. Здесь можно сказать, что существует так называемый фактор «переоценки своих возможностей», даже где-то завышенное мнение о своих возможностях. Как результат — есть список рецептур, по которым они готовят торты, отработанное оформление — рисунки, фигурки и т. д. Приходя в кондитерскую, клиент покупает то, что есть. И так изо дня в день. Торты одни и те же, те же пирожные. Частный мастер не может себе этого позволить, поэтому постоянно растёт в профессии. Иначе его бизнес быстро придёт в упадок и ему останется довольствоваться выпечкой только для своей семьи.

Выгода пятая. Наличие портфолио.

Если ещё лет двадцать назад те, кто начинал печь на заказ, могли представить своим клиентам совсем немного фотографий своих тортов, сделанных простеньким фотоаппаратом, то сегодня создание собственного портфолио — это не проблема. Благодаря интернету, социальный сетям, Instagram домашние кондитеры могут выставлять фотографии своих изделий на всеобщее обозрение. У клиентов есть возможность сравнить работы, увидеть, насколько качественно выполнено оформление, красивы ли сахарные цветы и т. д., и выбрать себе что-то подходящее. У кондитерских тоже есть альбомы с фотографиями их работ. Но, если провести мониторинг, то частный кондитер опять останется в выигрыше. А значит, заказывать торт у него выгодно.

Выгода шестая. Доставка.

Каждый из нас хотя бы однажды покупал или заказывал торт на торжество в кондитерской. Помните, как сразу вставала проблема доставки. Особенно если торт большой, в два или три яруса — например, свадебный с разными фигурками. Как довести его целым и невредимым? Если кондитерская крупная и ваш заказ довольно-таки внушительный, то у компании может быть курьер, который привезёт вам торт.

Многие из частных кондитеров, особенно в менее крупных городах, привезут торт по указанному адресу и за доставку денег не возьмут. Многоярусные торты мастера часто собирают прямо перед торжеством у заказчика. Это делается для того, чтобы на большом торте все коржи сидели на том месте, на котором им положено быть, не съезжали и крем был в порядке, не сползала мастика с боков и не сломались фигурки.

Кондитерские же даже большие многоярусные торты собирают в цехе. А как он доедет до потребителя, это уже не их забота. Торт они испекли. Заказчику в целости отдали. А то, что он у вас «поехал», это уже не их забота. Сами виноваты, неосторожно несли. Поэтому бесплатная доставка от частного кондитера – это выгодно и безопасно для вашего кондитерского изделия. К тому же экономия вашего времени и нервов. Тоже немаловажный факт.

Выгода седьмая. Цена.

Качественные торты сегодня нельзя назвать дешёвыми. Скорее наоборот. Но, многие, посчитав все плюсы и минусы, соглашаются с тем, что изделия от домашних кондитеров не такие уж и дорогие. Судите сами. Если попробовать испечь тот же торт, что вы заказали у кондитера, то поиск продуктов и их покупка в денежном эквиваленте образуют внушительную сумму. И она окажется больше той, которую вы заплатили за торт. Вот и получается, что заказывать торты у частных кондитеров выгодно. И деньги сэкономите, и нервы сбережёте, и гостей удивите — убьёте сразу несколько зайцев.

Если сравнивать цены в кондитерской и у частного кондитера на один и тот же торт, например знаменитый медовик, то цена второго будет уступать первому. Так как стоимость торта состоит из двух составляющих, декоративных элементов и веса самих коржей, кондитеры называют стоимость торта за килограмм. Если с частным кондитером можно договориться о скидке, если оказалось, что понравившийся вариант торта немного превышает бюджет клиента, то с кондитерскими такой номер не пройдёт, так как у них все цены уже фиксированные. Клиенту могут лишь предложить торт по весу чуть меньше.

Исходя из вышесказанного, можно резюмировать, что заказывать торты у частного кондитера выгодно. И по цене можно договориться, и дизайн выбрать тот, что по душе, и доставят туда, куда нужно. Но как говорится, каждый покупатель сам решает, что и где ему выгоднее.

Рецепты тортов домашнего приготовления — 332 пошаговых фоторецепта

1. org/ListItem»> Все рецепты
2. Выпечка

Изумительно вкусный, аппетитный, хочется попробовать хоть маленький-маленький кусочек! Именно так можно сказать о вкусном торте домашнего приготовления, который очень-очень хочется попробовать. Не отказывайте себе в удовольствии, не сдерживайте своих желаний, выбирайте понравившийся рецепт и испеките дома торт.

• 19.05.2017

• 04.08.2014

• 03.10.2017

• 11.03.2020

• 31.01.2018

• 06.05.2017

• Бисквит из варенья

  У вас бывает так, что вы приготовили какое-то варенье, а оно стоит и стоит, и …

  22.11.2017

• 09. 07.2017

• 19.09.2018

• 09.03.2018

• 04.05.2018

• 28.03.2019

• Торт «23 февраля»

  Праздничный торт «23 февраля» — выпечка для настоящих сладкоежек. Он получается …

  15.02.2014

• 11.06.2013

• 06.03.2018

• 14.04.2016

• Рецепт торта «Баунти»

  Предлагаю вам приготовить в домашних условиях замечательный, очень вкусный торт …

  16.02.2016

• 13.08.2019

• 12.06.2021

• 13.12.2017

• 16.07.2017

• 08.11.2016

• 21.03.2021

• 13.04.2014

• 05. 07.2021

• Бисквит на йогурте

  Совсем скоро у моего сына будет день рождения. Обязательно буду готовить для …

  25.05.2017

• 31.01.2018

• 09.04.2017

• 03.01.2015

• 10.01.2019

Нумерация страниц

Новые рецепты в разделе

Нумерация страниц

Как делают торты на заказ — [5 основных этапов]

Эта статья посвящена многочисленным вопросам на нашей страничке в инстаграм. Она является своеобразным ответом главного кондитера. Вы часто пишете: «И как им удается делать такие потрясающие торты? Как научиться как делать домашние торты на заказ? Что нужно купить, чтобы также сделать красиво самому дома? 

Мы благодарны за ваш интерес и неподдельные реакции, поэтому решили выпустить подробную инструкцию, которая будет являться своеобразным ответом на эти и многие другие вопросы.  

Известно, многие заказчики тортов задумывались о том, смогли бы они сами печь такие торты на домашние праздники? Может даже кто то и пытался повторить. Дело в том, что наши торты изготавливаются по авторским рецептам, и секретные техники, а также ингредиенты не выдаются вот так вот запросто. Но приготовить торт самому и создавать шедевры на заказ дома вполне реально.

Этому можно научиться довольно быстро не зависимо от того сколько вам лет и кем вы работали до этого. Сейчас многие любители, освоив азы, превращают свое хобби и любовь к десертам в доходный бизнес.

План покорения сладкой профессии выглядит примерно так:

• Углубление 
• Изучение основных рецептов в нише
• Подготовка инструментария
• Создание собственных фишек и рецептов
• Наработка клиентской базы

Углубление

Известно, если хочешь научиться что то делать очень хорошо, то нужно изучить эту тему со всех сторон. Для наиболее эффективного результата будет здорово погрузиться поэтапно в узкую специализацию. Да, таким образом у вас будет меньше список предлагаемых блюд, но зато вы будете уметь этот минимум на все 100%. А когда вы зарекомендовали себя как отличный специалист в чем то одном, то автоматически отпадает вопрос о поиске клиентов. Тут заработает сарафанное радио. Поверьте, в таком деле, как кондитерское искусство, для начала лучше быть суперпрофессионалом в одной, пусть даже в самой узкой, сфере, чем пытаться делать все виды десертов на средний балл.

На примере: лучше виртуозно отсаживать уникальный зефир, чем предлагать сразу и зефир, и чизкейки, и сложные торты, и пироги. В первом случае весь город будет знать, что кроме вас никто не сделает самый вкусный зефир, тогда как конкурентов в широком спектре у вас будет куча. Говоря иными словами, вам нужно грамотно построить процесс нишевания.

Не беспокойтесь о том, что вам может стать скучно делать одно и то же, или вам надоест. После того как достаточно освоитесь в одном направлении и по мере поступления запросов, а они обязательно в какой то момент начнут появляться, у вас будет возможность расширить ассортимент предлагаемых услуг. И тогда вы сможете повышать квалификацию, брать новые заказы.

Ну так а где же научиться самому печь торты?- спросите вы. Это совсем не новость, что сейчас полно обучающих мастер-классов, практикумов, марафонов, и даже онлайн — курсов, вебинаров, прямых эфиров на тему кулинарии. Найти их можно просто забив любом поисковике, будь то Яндекс или google, соответствующий запрос. Лучше искать курсы или мастер-классы, включающие в себя несколько разделов, для более детального понимания процесса. 

Изучение основных рецептов в нише

Домашние торты и вся остальная выпечка на заказ пользуются хорошим спросом, потому что ассоциируются со свежестью и натуральностью продуктов. Особенно эта тенденция касается небольших городов, где нет крупных именитых кондитерских и пекарен. 

Но в кулинарии есть только один способ быстро добиться желанного результата – выбирайте для начала самые простые рецепты с несложной техникой приготовления и простыми элементами декора, доступными для новичка. Они буду у вас получаться гораздо быстрее и лучше, тем самым способствуя вашему стремлению к развитию постепенно.

Как известно, что первоначальный успех в новом деле вдохновляет и придает уверенности в дальнейшем. Это такая маленькая хитрость начинающих специалистов, которая поможет вам не останавливаться на полпути, и легче брать новые вершины. Данное правило относится ко всем нишам, ведь даже среди рецептов имбирных пряников есть как простые, так и усложненные добавками и техниками приготовления. Не говоря уже о бисквитах, вариантов которых только на нашем сайте представлено 17 видов!

Потому не беритесь сразу за сложные большие торты. И вообще не беритесь сразу печь на заказ, пеките вначале для себя, пробуйте сами. Нарабатывайте руку, постепенно расширяя круг дегустаторов до родственников, соседей, друзей. Они могут при желании оплатить лишь стоимость продуктов, поскольку вы только учитесь и не имеете опыта.

Подготовка инструментария и рабочего места 

Если вы хотите научиться печь коржи для тортов, рулетов, капкейки, кексы и т. д. в домашних условиях для продажи, то имейте ввиду, что вам обязательно будут нужны: 

1. духовка – если у вас ее пока нет, в первую пору можно попробовать использовать мультиварку с функцией выпечки для бисквитов. Многие частные кондитеры пекут домашние торты именно в них, и отзываются как об очень удобной замене духовки.
2. миксер – желательно сразу стационарный, чтобы освободить руки и экономить время готовки
3. кухонные весы, 
4. мерные стаканы и ложки – для соблюдения рецептур незаменимые инструменты;
5. формы для выпечки – профессионалы рекомендуют покупать металлические с антипригарным покрытием со съемным кольцом, для производительности желательно иметь два экземпляра.  
6. миски разных размеров, емкости из пластика разных размеров- пригодятся для смешивания и распределения по порциям разных смесей;
7. кондитерский мешок с набором насадок – рекомендуется приобрести именно мешок, так как работать со шприцом не всегда практично;
8. трафареты — для быстрого оформления простых домашних торов с помощью сахарной пудры или какао-порошка;
9. инструменты для раскатывания теста, сахарной массы и мастики;
10. лопатки для выравнивания;
11. пищевая пленка.

Кондитерских изделий много, но есть продукты, которые даже начинающим кулинарам рекомендуется купить заранее, потому что эти ингредиенты используются почти во всех рецептах. К таким продуктам относятся:

• красители;
• ванилин, корица;
• ароматизаторы;
• орехи;
• какао-порошок;
• сахарная пудра;
• пропитки для коржей;
• сухое молоко или сливки;
• сливочное масло;
• желатин;
• мед.

Позже, когда вы определитесь с базовыми рецептами и наработаете свои авторские рецепты, этот список дополнится другими ингредиентами. Отметим, эти и другие необходимые ингредиенты желательно покупать в профессиональных кондитерских магазинах.

Создание собственных фишек и рецептов

Торты, сделанные своими руками, необязательно сразу должны быть похожи на шедевры из инстаграма. Это нормально, если в первое время вам придется брать идеи оформления и уникальные рецепты из google. Со временем у вас появится своя изюминка, авторская рецептура и собственный стиль. Чтобы начать как можно раньше выделяться из среды конкурентов, как ни странно, рекомендуется почаще смотреть, изучать, пробовать и повторять за ними.

Изучая изюминки других, можно понять какая она – ваша фишка. Такой подход к поиску индивидуальности своего творчества значительно сокращает время и раскрывает потенциал начинающего мастера в любом деле, не только в изготовление тортов. Ну и благодаря такому методу вы тренируете насмотренность и отслеживаете тренды, которые чаще заказывают. А это уже опыт.

Наработка клиентской базы 

Ваши потенциальные и реальные клиенты должны видеть ваш опыт и ваши достижения: только тогда они поймут, что готовы доверить праздничный десерт вам. Поэтому не забываем о такой важной части, как самопрезентация и реклама.

Создавайте  странички в соцсетях, выкладывайте свои работы. Выходите на связь чаще, проводите прямые эфиры с обзорами ваших тортиков, делитесь лайфхаками и идеями для декора, показывайте ваши торты в разрезе, рассказывайте об ингредиентах и составе, собирайте ссылки на вас и скрины отзывов— это все доказательства ваших знаний и умений.

Также эффективно работают тематические скидочные программы на подобие «15%скидка юбилярам», «5%скидка молодоженам», «Закажите сегодня и получите бонус» и т.д. Человек, привлеченный такими скидками может стать вашим постоянным  клиентом, особенно если увидит положительные отзывы и не разочаруется в вашем мастерстве после первого торта. 

Торты, 1213 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Торты, 1213 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоГовядинаПесто

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Торт — буквально «круглый хлеб» (от лат. tōrta) — сладкий десертный пирог, состоящий, как правило, из нескольких выпеченных коржей и крема в качестве прослойки и украшения. Классику отечественной кондитерской промышленности — торты «Наполеон», «Птичье молоко», «Киевский» и прочие — при желании можно повторить и в домашних условиях, нужно только запастись терпением и точно следовать рецепту.

Найдено 1213 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Ольга Худина

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алёночка Цюренко

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Yulia Chilikina

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Sveta Lipatskova

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Оля Давыдова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: naomi

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Катя Ивановская

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анастасия Мирославская

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Яна Галицкая

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Какой приготовить вкусный торт. Готовим самые вкусные торты в домашних условиях

Торт — это всеми любимое лакомство, без которого не обходится практически ни один праздник. Но когда мы покупаем торты, то не всегда остаемся довольны их качеством. И тут можно посоветовать только одно — научиться готовить торты в домашних условия самостоятельно. И если вы научитесь печь торты, то о магазинных и думать забудете! Выпекать дома торты вдвойне радостнее, чем покупать, так как за вкусную выпечку хозяйку щедро одаривают комплиментами, а это хорошая мотивация к дальнейшему творчеству и развитию в кондитерском деле.

Торты бывают бисквитные, песочные, торты из заварного теста, суфлейные, муссовые и т.д. При сборке любых видов тортов коржи чередуются и прослаиваются кремом, а кремов тое существует огромный ассортимент, каждый крем нужно подбирать к своему виду торта. Это и сметанный крем, заварной, масляный крем на сгущенном молоке или сахарной пудре, крем на взбитых сливках и т. д. Также в прослойки между коржами можно добавлять различные фрукты, рубленые орехи, шоколад.

Самые популярные рецепты тортов, которые неизменно входят в топ самой востребованной выпечки: Наполеон, Медовик, Прага, Киевский, Ленинградский, Муравейник, Молочная девочка, Монастырская изба, Птичье молоко, Сказка, Сметанник, Торт-мороженое, Красный бархат, Шоколадный бархат, Крокембуш, Сен Оноре, Рождественское полено, Тирамису, Черный лес, Эстерхази и многие другие.

Торты готовят по различным поводам: Рождество, Новый год, День рождения, Пасха, 8 марта, 23 февраля, ко Дню влюбленных (День святого Валентина), свадебные торты. Торты на рождение, крещение. В общем, ни одно торжество не обходится без этого сладкого лакомства.

Но чтобы торт получился и красивым, и вкусным, нужна некоторая практика. И на нашем сайте вы найдете множество отличных проверенных рецептов тортов разного уровня сложности, которые легко сможете приготовить в домашних условиях. Мы раскрываем вам все секреты приготовления отличной выпечки и делимся профессиональными советами.

Для начала не стоит браться за сложные многоярусные торты или торты со сложной технологией приготовления. Начните с простых домашних рецептов и постепенно совершенствуйте навыки и переходите от простого к более сложному. В любом случае, ваши даже самые простые торты из 5 ингредиентов на «Ура» разойдутся в вашей семье, а дети будут просто в восторге от маминых кулинарных способностей!

Сейчас большое разнообразие кондитерских изделий: тортов, пирожных и другой выпечки. На нашем сайте можно найти как рецепты тортов, которые переходят из поколения в поколение, так и самые современные модные шикарные торты, которые не уступают профессионалам.

Конечно, многие любят калорийную выпечку, чаще всего бывает так, что чем вкуснее торт, тем более оно калорийный. Но на сайте вы также найдете рецепты диетических тортов и рецепты тортов пп (правильное питание), с большим количеством фруктов, приготовленные на йогурте, с пониженным содержанием сахара или на сахарозаменителях.

Также особое внимание стоит уделить декору торта. Это может быть шикарное украшение из мастики или современный муссовый (европейский) торт в стиле минимализма, с зеркальной глазурью, шоколадным велюром и изящным декором из темперированного шоколада. Выпечку можно декорировать орехами, фруктами, шоколадной стружкой, залить желе.

Не бойтесь экспериментировать, включайте свою фантазию и у вас получатся просто замечательные произведения искусства, в единственном экземпляре, вкусные, красивые и неповторимые! А благодаря подробному описанию и пошаговым фотографиям весь процесс у вас пройдет легко и гладко!

Одни получают удовольствие от дегустации сладостей, а другие от процесса их создания своими руками.

Если у вас наконец-то появилось время на приготовление более сложных блюд, чем суп и картофельное пюре, узнайте, как научиться делать торты в домашних условиях для себя и на заказ. Мы расскажем, с чего лучше начать это вкусное и красивое увлечение, что нужно купить, где обучиться мастерству и как прийти к тому, чтобы кондитерский шедевр вызывал восхищение у гостей.

С чего начинается путь уважаемого кулинара

Любое мастерство начинается с желания и практики. Но вы если мечтаете научиться печь красивые торты, то не спешите сразу браться за шедевры из портфолио крутых кондитеров. Стартуйте с азов, постепенно двигаясь по ступеням вверх.

Простые рецепты – быстрый результат и мощный стимул

Известно, что успех вдохновляет и придает уверенности в новом деле. Есть только один способ быстро получить желанный результат – выбирайте для начала самые простые рецепты с несложными элементами декора, доступными для новичка.

Проще всего научиться делать торты из готовых бисквитных коржей, которые продаются в магазинах. Она всегда идеально ровные и имеют одинаковую толщину коржа. Вам останется только приготовить крем и украсить изделие.

Оборудование и инструменты – необходимые орудия труда

Если вы хотите научиться печь коржи для тортов, то обязательно потребуется газовая или электрическая духовка. Для бисквитов удобно использовать мультиварку с функцией выпечки (подробнее об этой техник и ее выборе мы ). Из бытовой техники обязательно потребуется миксер, желательно купить стационарный, чтобы заниматься другими делами во время взбивания крема или теста.

Если у вас много посуды, то, скорее всего, ничего покупать не придется, но позаботитесь, чтобы были миски разных размеров, емкости из пластика и нержавеющей стали, с антипригарным и эмалированным покрытием, ложки и вилки разных размеров.

Однако самое важное в приготовлении кондитерских изделий – инструменты для украшения, «голыми руками» сложно создать красоту, вызывающую восхищение.

Что должно быть у начинающего кондитера:

• кухонные весы, мерные стаканы и ложки;
• формы для выпечки – профессионалы рекомендуют покупать металлические с антипригарным покрытием со съемным кольцом, также пригодятся силиконовые формы и антипригарные коврики;
• кондитерский мешок с набором насадок – лучше приобрести именно мешок, так как работать со шприцом не очень удобно;
• трафареты для быстрого преображения простых домашних торов с помощью сахарной пудры или какао-порошка;
• кисти для украшения;
• инструменты для раскатывания теста, сахарной массы и мастики;
• лопатки для выравнивания;
• пищевая пленка.

Из расходных материалов потребуются: бумага для выпечки, бордюрные и упаковочные ленты, коробки или бумажные одноразовые подставки.

Рецептов приготовления много, но есть продукты, которые покупают в запас, потому что они используются очень часто:

• красители;
• ванилин, корица;
• ароматизаторы;
• орехи;
• какао-порошок;
• сахарная пудра;
• пропитки для коржей;
• сухое молоко или сливки;
• желатин;

Позже, когда вы научитесь делать торты и определитесь с базовыми рецептами, этот список дополнится другими ингредиентами.

Как научиться делать красивые торты

Приемов украшения домашних кондитерских изделий очень много, рассмотрим только подходящие для новичков.

Мастика – быстрый результат без недостатков. Мастика – это сладкая эластичная масса, которую используют для накрытия тортов и изготовления декоративных элементов. Чтобы накрыть торт, мастику раскатывают в пласт (как тесто на вареники) и заворачивают полученным пластом изделие полностью или частично. В итоге получается готовое поле для творчества – на поверхность можно наносить другие украшения и надписи. Можно купить готовую или сделать своими руками.

Кондитерский спрей – новинка для мгновенного эффекта. Этот продут заслуживает особого внимания, в отличие от мастики, он не требует никакой подготовки. Спрей нужно просто распылить на изделие, после чего его поверхность приобретет эффект флокированного покрытия.

Готовые сахарные фигурки – красота без усилий. Сегодня в продаже огромный выбор готового декора для тортов:

• цветы на любой вкус разных размеров;
• фигурки животных и людей, в том числе жениха и невесты;
• игрушки и герои мультфильмов для детских тортов;
• цифры для юбилеев и детская тематика;
• надписи, имена и отдельные буквы;
• имитация фруктов и ягод и другой декор.

Интересно смотрятся всевозможные посыпки в виде золотых и серебряных шариков, бисера, звездочек.

Съедобные переводные картинки – еще один секрет красивого торта для тех, кто только учится кондитерскому ремеслу. Такие картинки печатают пищевыми красителями на рисовой, вафельной или сахарной бумаге. Декор наносят на выровненный мастикой торт.

Ажурные украшения и фигурки из шоколада также быстро превращают обычный торт в нарядный и праздничный. Позже вы научитесь делать , кружева и листочки самостоятельно, но для начала можно покупать готовый декор.

Самые популярные виды домашних тортов

Торты, сделанные своими руками, необязательно должны быть похожи на шедевры именитых кондитеров. Со временем у вас появится своя изюминка, а возможно, и собственные стиль. Но при всем многообразии вариантов, все их можно разделить на несколько видов. Рассмотрим самые популярные и модные, ведь в кондитерском мире тоже есть свои тренды.

Торты-желе содержат минимум теста и жира, за что ценятся приверженцами здорового питания. Желе делают из сметаны, сливок, творога, мягких сыров, соков, фруктов. О том, как приготовить и украсить сметанный торт, читайте .

Изделия из слоеного теста больше всего похожи на домашние, так как напоминают любимый бабушкин «Наполеон».

Вафельные коржи подходят для приготовления простых тортов в домашних условиях. Они не требуют сложного декора и быстро преображаются с помощью посыпки шоколадом, орехами, пудрой.

Медовики – любимое лакомство тех, кто любит нежное и ароматное тесто. Степень мягкости этих коржей зависит от крема. Если это сметанный крем, то получится очень мягкий и нежный десерт, при использовании масляного крема, останется легкий хруст.

Бисквитные торы – самые популярные, в этой группе выделяют десятки других, классифицируя по количеству слоев и ярусов, видам крема, типу декорирования.

На пике популярности находится голый торт – при этом способе бока изделия не замазывают кремом, а оставляют как есть, демонстрируя кремовые прослойки. Для оформления чаще всего используют свежие фрукты.

Где совершенствовать мастерство и учиться профессионализму

Если вы уже не первый день занимаетесь выпечкой сладостей в домашних условиях, но хотите научиться делать торты на заказ, подумайте о курсах. Здесь три варианта:

Домашние торты пользуются спросом, потому что ассоциируются с натуральностью. Заработок на любителях десертов – актуальное направление, но для его воплощения в реальность потребуется приложить немного больше усилий, чем для того, чтобы научиться печь для себя. О том, подробно изложено в другой нашей публикации.

Если вы твердо решили научиться делать домашние торты своими руками, то начинайте печь! Только с опытом приходят навыки и умения, никакие книги не заменят практики.

Приготовить торт быстро смогут и взрослые, и дети. В них входят обыкновенные доступные ингредиенты, они запекаются за несколько минут и моментально готовы к употреблению. Иногда для этого достаточно микроволновки. Такие вкусные десерты хорошо готовить по утрам, в обед или вечером, когда не успеваешь сделать что-то грандиозное и сложное. Любители сладостей предпочитают печь такие тортики ежедневно, каждый раз радуя себя чем-то новым.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

В тесто обычно кладут сахар или его заменитель, яйца, муку, ванилин, молочные продукты, разрыхлитель, сгущенное молоко в разных пропорциях. Встречаются интересные диетические рецепты с низко калорийностью: их оценят девушки, следящие за фигурой. Идеально подходят для первого опыта в кулинарии для девочек, которые хотят сделать сюрприз маме. Необходимо перемешать компоненты и запечь. Самый простой пятиминутный крем — взбитая сгущенка со сливочным маслом — подходит практически к любым песочным коржикам.

Кулинарное сообщество Li.Ru — Рецепты приготовления тортов

Рецепты тортов

Творожный пирог в мультиварке

Чизкейк или просто творожный пирог — один из любимых десертов европейцев. Предлагаю вашему вниманию простой рецепт творожного пирога в мультиварке, который отличается нежной консистенцией.

Торт на кефире

Торт на кефире — очень простой в приготовлении и экономичный, но, тем не менее, вкусный торт, который можно смело даже на праздничный стол поставить. Рассказываю, как приготовить торт на кефире.

Торт «Графские развалины»

Рецепт приготовления торта «Графские развалины» — в помощь каждому, кто решил испечь какой-нибудь эффектный торт на праздничный стол. Приготовить его с пошаговыми фотографиями будет гораздо проще;)

Банановый торт

Рецепт приготовления торта с банановой начинкой. Пошаговый рецепт с фотографиями поможет приготовить банановый торт даже неопытному кулинару.

Шоколадный слоеный торт

Рецепт слоеного шоколадного торта на день рождение или любой другой праздник. Торт готовится не очень сложно, но получается гораздо вкуснее покупного. Попробуйте — и вам обязательно понравится! 😉

Торт «Прага»

Рецепт приготовления праздничного пражского торта — вашему вниманию. Торт «Прага» в нашей семье уже множество лет является самым желанным, поэтому мы научились готовить его в домашних условиях.

Торт «Муравейник»

Рецепт приготовления вкусного праздничного торта «Муравейник». Вкус этого торта наверняка каждому знаком с детства. Приготовить «Муравейник» в домашних условиях несложно — рецепт вам в этом поможет.

Торт «Панчо»

Вашему вниманию — рецепт приготовления оригинального праздничного торта «Панчо» в домашних условиях. Торт праздничный, хорошо будет смотреться на столе в честь дня рождения.

Чизкейк творожный

Рассказываю, как приготовить чизкейк творожный в домашних условиях — нежный и вкусный десерт с хрустящей корочкой, который изначально был популярен в Америке, но постепенно «завоевал» весь мир.

Чизкейк в микроволновке

Я раньше думала, что чизкейк готовить долго, что для этого нужно иметь специальные навыки. Оказалось, что готовить чизкейк совсем легко и просто, и сделать это можно даже при помощи микроволновки!

Чизкейк в мультиварке

Чизкейк не так давно появился на нашем столе, но уже успел полюбиться многим. Этот нежный десерт к месту в любое время суток. А с помощью мультиварки его совсем несложно приготовить самим. Пробуем!

Бисквит в мультиварке

Бисквит — довольно сложное в приготовлении блюдо. Как избежать ошибок и получить воздушный, легкий бисквит? Ответ прост — мультиварка! Узнайте, как приготовить бисквит в мультиварке.

Торт «Брауни»

Торт «Брауни» перекочевал к нам из-за океана — первоначально он пользовался огромной популярностью в Америке, однако сегодня хорошо известен и у нас. Рассказываю, как приготовить торт Брауни.

Торт из пряников

Торт из пряников — очень простой торт домашнего приготовления, который не требует выпечки и каких-либо сложных и недоступных ингредиентов. Простой рецепт торт из пряников не сложнее, чем дважды два!

Торт «Медовик»

Каждому прекрасно известный торт «Медовик» — это удовольствие, от которого не могут отказаться даже люди, равнодушные к сладкому. Рассказываю, как приготовить торт «Медовик» в домашних условиях.

Торт с маскарпоне

Рассказываю и показываю, как приготовить торт с маскарпоне в домашних условиях во стократ вкуснее, чем в любом кафетерии. Минимум сложностей — максимальный результат.

Крем для бисквитного торта

Простой рецепт крема для бисквитного торта придется кстати всем, кто занимается приготовлением тортов и прочей сладкой выпечки. Вашему вниманию — классический рецепт, используемый в кондитерских.

Торт «Молочная девочка»

Уже по названию можно догадаться, что торт «Молочная девочка» — это очень легкий, воздушный молочный торт. Кстати, иначе его еще называют тортом для влюбленных. Делюсь рецептом торта.

Торт «Ленинградский»

Торт «Ленинградский» — торт, который еще в советскую эпоху был популярен не менее, чем знаменитый киевский. Рассказываю, как приготовить торт «Ленинградский» — такой, какой продавался в Союзе.

Торт из тыквы

Торт из тыквы — очень популярный в Америке торт, приготовить который не составит труда даже начинающему. Торт получается отличный — с влажной текстурой и богатой вкусовой гаммой. Попробуйте!

Украинский вафельный торт

Украинский вафельный торт — настолько простой в приготовлении торт, что я не сомневаюсь — увидев этот рецепт, вы обязательно скажете себе: «О, как просто, надо приготовить!».

Торт без выпечки из печенья

Торт без выпечки из печенья — торт из разряда «проще пареной репы». По-моему, приготовить торт без выпечки из печенья сможет даже школьник и самый начинающий кулинар. Очень просто — и довольно вкусно.

Бисквит для торта

Хорошо приготовленный бисквит для торта — залог успеха в приготовлении самых разнообразных тортов. Рассказываю, как приготовить бисквит для торта лучше всего.

Кофейный торт

Кофейный торт приготовить не очень-то просто, но поверьте — игра стоит свеч. Торт получается изумительно вкусным, его не стыдно поставить на стол для самых дорогих гостей. Роскошный торт!

Торт «Искушение Адама»

Торт «Искушение Адама» — это действительно очень вкусное искушение, устоять перед которым непросто. Приготовить торт «Искушение Адама» не слишком просто, но поверьте — оно того стоит.

Торт из печенья «Рыбки»

Торт из печенья «Рыбки» — это самый простой в приготовлении и самый экономичный торт из всех, которые я знаю. Рецепт торта из печенья «Рыбки» так прост, что разберется даже ребенок.

Торт в микроволновке

Приготовить вполне вкусный торт можно даже в микроволновке. Не деликатес, конечно, но с чаем или кофе идет превосходно. Рассказываю, как приготовить торт в микроволновке всего за несколько минут!

Яблочный торт

Яблочный торт — это торт, сочетающий в себе простоту приготовления с замечательной, завершенной вкусовой гаммой. Простой рецепт яблочного торта будет понятен даже начинающим — убедитесь в этом сами!

Торт Minecraft

Торт Minecraft — это торт по мотивам популярной компьютерной игры. Вкусный подарок геймеру или ребенку, увлекающемуся этой игрой. Рассказываю, как приготовить торт Minecraft в домашних условиях!

Торт «Клубничка»

Торт «Клубничка» — очень вкусный бисквитный слоеный торт с клубникой. Придется постараться, чтобы его приготовить, но оно того стоит. Рассказываю, как приготовить торт «Клубничка» в домашних условиях.

Грейпфрутовый торт

Грейпфрутовый торт достоин того, чтобы собрать всю вашу семью за воскресным чайным столом. Довольно простой рецепт грейпфрутового торта позволяет приготовить вкусный торт без существенных сложностей.

Торт «Губка Боб»

Спанч Боб — это всемирно популярный и обожаемый детьми мультяшный герой. Рекомендую приготовить торт, который приведет в восторг любого ребенка. Рецепт торта «Губка Боб» непрост, но оно того стоит!

Торт «Сникерс»

Рецепт приготовления бисквитного торта с орехами и кремом, который по консистенции и вкусу очень напоминает шоколадный батончик Сникерс. Отсюда и название — торт Сникерс.

Апельсиновый торт с миндалем

Рецепт вкусного апельсинового торта — приготовление десертного пирога с миндалем и апельсиновым соком.

Шоколадно-масляный крем для тортов

Шоколадно-масляный крем может использоваться и в качестве начинки для тортов, и в качестве украшения. Готовится весьма просто — делюсь рецептом с фото.

Лимонный чизкейк без выпечки

Да-да, приготовить чизкейк можно и без выпечки! Такие чизкейки, насколько знаю, очень популярны в странах Великобритании, а теперь — еще и у нас на семейной кухне:) Рекомендую!

Мини-торт «Эстерхази»

Торт «Эстерхази» пришел к нам из бывшей Австро-Венгрии. Сегодня он очень распространен в Германии. Рассказываю рецепт, торт «Эстерхази» по которому получится просто волшебным!

Бисквит Нежность

Бисквит Нежность — очень простой в приготовлении торт с нежной и воздушной текстурой, идеально подходящий для чаепитий. Подкупает своей простотой приготовления и богатством вкуса.

Торт лимонный

Рецепт лимонного торта (многослойного) с кремом из сливочного масла, сахара, лимонного сока, цедры, желтков и с глазурью из сливочного масла, сахарной пудры, лимонного сока и цедры.

Торт со взбитыми сливками и фруктами

Домашний рецепт торта со взбитыми сливками и фруктами. Торт идеально подходит как для праздничного стола, так и для домашнего чаепития.

Торт «Мишка на севере»

Вкус торта «Мишка на севере» знаком многим с советских времен. У него тонкие песочные коржи и крем готовятся на сметане, а затем все покрывается шоколадной глазурью.

Медовый бисквит

Нет на свете вкуснее и проще выпечки, чем медовый бисквит. Рецепт самой низкой сложности — но лакомство самого что ни на есть высокого уровня:) Попробуйте приготовить медовый бисквит — не пожалеете.

Закусочный блинный торт

Рецепт приготовления закусочного блинного торта. Делать этот торт просто удовольствие. Получается он очень вкусным.

Торт «Наполеон»

Простой рецепт приготовления праздничного и всеми любимого торта Наполеон. Такой торт украсит любой праздничный стол, порадует и детей, и взрослых. А уж сладкоежек Наполеон и вовсе приводит в восторг!

Торт Три молока

Торт Три молока (Tres Leches) — один из самых популярных тортов среди французских хозяек. Торт довольно простой, потому прекрасно годится для приготовления в домашних условиях.

Западно-украинский сырный торт

Западно-украинский сырный торт, или просто сырник — очень популярный в западной Украине деревенский торт, который готовят в каждой деревне из свежего творога. Вкуснятина!

Баварские новогодние капкейки

Рецепт приготовления капкейков с ванилью, миндальным экстрактом и кремом из сливочного масла, белого шоколада, молока и сахарной пудры.

Бисквитный медовик без масла

Рецепт популярного торта медовик бисквитный для тех, кто не любит масляный крем или хочет приготовить легкий и в тоже время вкусный тортик.

Торт на сковороде

Торт на сковороде — простой и быстрый способ приготовления десерта для всей семьи. Тортик со сметанным кремом идеально подходит для домашнего чаепития.

Тортик в кружке

Домашний торт в кружке для любимых за 6 минут! Вам потребуется всего шесть простых ингредиентов, которые есть в каждом доме)))

Шоколадный рулет с грецкими орехами

Шоколадный рулет с грецкими орехами — это интересный сыроедческий десерт, в приготовлении которого продукты не подвергаются термальной обработке. Невероятно вкусный и, что немаловажно, полезный рулет!

Греческий новогодний торт

В Греции на Новый год и Рождество принято печь специальный новогодний торт в честь святого Василия — Василопитта. Этот торт является неотъемлемой частью греческого новогоднего праздника. Попробуем?

Торт «Черная магия»

Рецепт приготовления торта «Черная магия». Он станет частым десертом к Вашим вечерним ужинам. Попробуйте, это просто фантастика! Приятного аппетита!

Шоколадный торт без муки

Торты можно готовить и без муки. Шоколадный торт без муки — яркое тому подтверждение. Готовим и получаем удовольствие! 🙂

Венгерский торт Добош

Венгерский торт Добош — это невероятно вкусный слоеный торт, покрытый нежной шоколадной глазурью. Приготовить его довольно просто. Куда сложнее остановиться, когда попробуешь:)

Торт швейцарский ореховый

Торт швейцарский ореховый — это очень вкусный торт швейцарской традиционной кухни, для приготовления которого обычно используются грецкие орехи. Получается очень вкусно. Попробуйте этот ореховый торт!

Шоколадный торт с ириской

Шоколадный торт с ириской — это не самый простой в приготовлении, зато просто безумно вкусный торт, перед которым не устоит ни один сладкоежка. Идеальный тортик к чаю или кофе.

Торт «Великая шоколадная стена»

Торт «Великая шоколадная стена» — это очень оригинальный и необычный торт, который сейчас пользуется просто бешеной популярностью в Америке. Такого вы точно нигде не пробовали!

Сливочный тарт с карамелью

Сливочный тарт с карамелью — безумно простой в приготовлении тарт, который смогут приготовить даже не самые опытные кулинары. По вкусу сливочный тарт с карамелью напоминает чизкейк. Рекомендую!

Торт Линцер с малиной и яблоками

Торт Линцер с малиной и яблоками — настоящая гордость кондитеров австрийского городка Линц. Мне удалось достать правильный рецепт этого торта, которым с удовольствием делюсь с вами.

Чизкейк с хлопьями и яблоками

Каких только чизкейков мне не доводилось пробовать, однако такого оригинального, как чизкейк с хлопьями и яблоками, не ел никогда. Рекомендую попробовать приготовить — не разочаруетесь.

Чизкейк с ежевикой, малиной и гранатом

Чизкейк может быть не только вкусным, но еще и простым в приготовлении. Довольно простой, но безумно вкусный чизкейк с ежевикой, малиной и гранатом — тому яркое подтверждение.

Шоколадный тарт

Шоколадный тарт — это фантастически вкусная домашняя выпечка. Не бойтесь нерусского названия — тарт готовится очень даже просто. А уж каким он вкусным получается — словами не передать!

Шоколадные брауни

Шоколадные брауни — это невыразимо вкусные торты (или пирожные, кому как нравится называть), которые несложно приготовить в домашних условиях. Делюсь довольно простым рецептом вкуснейшего десертика.

Торт Капрезе

Торт Капрезе — торт, который наверняка ели Горький, Чайковский, Ленин и Станиславский. Традиционный торт итальянского острова Капри, без которого не обходится тамошний десертный стол.

Венесуэльский банановый торт

Венесуэльский банановый торт — это очень простой в приготовлении, но безумно вкусный десертный торт, популярный в Венесуэле.

Торт из красной смородины

Пожалуй, мое главное кулинарное открытие этого лета — не очень диетический, но невероятно вкусный торт из красной смородины. Фигура спасибо не скажет, но иногда побаловаться все-таки можно:)

Пирожное Торт

Пирожное Торт — это маленькие десертики, которые напоминают миниатюрные торты. Собственно, отсюда и пошло название пирожного. Знакомьтесь с прелестным угощением к чаю.

Легендарный торт из Советского Союза. Божественный легкий масляный крем, тончайшее воздушное слоеное тесто, и все это великолепие так и тает во рту. Если при подаче нарезать торт на треугольные кусочки, то у вас получится знаменитая треуголка Наполеона, в честь победы над которым торт и носит свое имя.

Этот грандиозный торт изобрели в легендарной кондитерской при ресторане «Прага» на Арбате в 1980 году. Если будете следовать рецептуре, у вас получится то самое – нежнейшее «Птичье молоко».

6 пышных медовых коржей и сметанно-масляный крем – классика жанра. Немного современных декораций плюс два секретных ингредиента, и роскошный старый новый «Медовик» подарит вам гамму восторженных отзывов не только тех, кому удалось отведать этот торт в СССР, но и тех, кто родился совсем в другое время.

Почему бы не приготовить любимый торт в мультиварке?! Пышный и нежный бисквит с восхитительным ароматом душистого меда в сочетании с шоколадным кремом из сгущенного молока – что еще нужно для счастья?!

Считается, что «Прага» – это вариация на тему всемирно известного венского торта «Захер». Однако, по словам наших дипломатов и единичных счастливчиков, побывавших «за бугром», советская «Прага» ничуть не уступала австрийскому оригиналу, а то и превосходила его.

Восхитительный легкий и воздушный торт с сочной начинкой из малины, голубики, клубники или любых других ягод и фруктов на ваш выбор.

Тонкий аромат лимона, взбитые сливки и насыщенная ореховая прослойка превратят обыкновенный бисквитный торт в настоящий шедевр, который гарантированно оценят все.

Шоколадная хурма, или королек, – самая вкусная и сладкая. Но даже ее можно сделать еще вкуснее, приготовив из двух аппетитных фруктов торт с нежным сливочным сыром.

afternoonexpress.co.za

Огненно-яркий блинный торт. Пара десятков тончайших блинов, пропитанных ванильно-апельсиновым заварным кремом, с аппетитно стекающим приторно-горьковатым сиропом по краям и дольками «пьяного» апельсина на верхушке.

Простой рецепт для домашнего приготовления: этот очень вкусный торт не раз становился хитом всевозможных застолий.

academiedugout.fr

Французский перевернутый пирог переворачивает сознание тем, насколько просто можно готовить вкусные вещи.

Сочетание груш с кардамоном очень удачное: кардамон придает груше ту самую пикантную нотку, в которой ей отказала природа.

Роскошный торт без выпечки с нежным сливочным сыром – отличное решение для любого праздника. Готовится на удивление легко, но этот секрет не выдает ни его вкус, ни внешний вид.

Если гости на пороге или вам просто захотелось сладкого, испеките этот божественный шоколадный торт. Он не потребует от вас никаких особенных навыков, а главное – сэкономит ваше драгоценное время.

Шварцвальдский торт с вишней, или, как его еще называют «Черный лес», – один из самых знаменитых и любимых во всем мире тортов. Он и правда хорош: шоколад, вишня и сливки – и все это ароматизировано киршем.

claireshomemade.com

Этот волшебный торт едят маленькими кусочками с чашечкой крепкого кофе по-венски, с горой взбитых сливок, присыпанных корицей.

Гастрономический шедевр, по вкусу напоминающий пирожное брауни, с толстым слоем шоколадной помадки и сочными фруктами.

Сочетание шоколада с малиной – старая добрая классика. Восхитительный шоколадный торт, украшенный ягодами, смотрится необыкновенно ярко.

Очень нежный влажный шоколадный торт не только придется по вкусу, но и не подарит вам лишних сантиметров в талии. Он совсем не содержит муки и масла, а входящие в его состав ингредиенты – отличные помощники всем худеющим.

Торт «Муравейник» существует в различных вариантах приготовления: и с выпеканием, и без него. Неизменной остается одна составляющая: вареная сгущенка.

Нежнейший миндальный крем с лимонными нотками, сочные запеченные абрикосы и тонкая корочка хрустящего теста.

ambrosiabaking.com

Палочка-выручалочка прагматичных немецких домохозяек: простой экономичный торт, когда нужно быстро соорудить что-то сногсшибательное.

domesticgothess.com

Одно из самых любимых лакомств на армянском столе. И не важно, где этот стол накрыт – в ереванском доме или в обычной московской квартире.

8 советов по украшению тортов, которые нужно знать (для начинающих)

Советы по украшению тортов, которые я хотел бы знать, когда начинал Украшение тортов, которое изменило мою жизнь

что-то по моей ссылке, но это не будет стоить вам ничего дополнительно*

Когда я впервые начала украшать торты, я буквально ничего не знала, даже какие инструменты для тортов у меня должны быть. У меня нет ни одной из тех забавных историй, когда я росла и пекла с мамой и бабушкой на кухне.Я не умела печь, я точно не умела печь с нуля, я точно не знала, что такое помадка. Я просто знала, что украшение тортов — это работа, которой занимаются настоящие люди, и я хотела научиться этому.

Мой первый ПЛАТНЫЙ (да, кто-то заплатил мне за его изготовление) свадебный торт примерно в 2009 году. Кажется, я взял колоссальные 150 долларов. В процессе доставки все развалилось. Тяжелые сахарные цветы разрезали коробку торта по пути к доставке. Они просто были вставлены в торт.Без соломинок).

Пришлось все это разбирать на кухне зала и восстанавливать из пирожных, купленных в продуктовой пекарне. Сумасшествие? Невеста даже не рассердилась и даже не потребовала возврата денег. В наши дни вы НИКОГДА этого не увидите. Хотел бы я обнять эту невесту сегодня. Если бы она накричала на меня (на что она имела полное право), думаю, я бы тут же сдалась.

Украшение торта — это не работа, это то, как я создаю искусство

Но давайте вернемся назад и расскажем немного истории на тот случай, если у вас нет моей книги и вы понятия не имеете, кто эта цыпочка Лиз.

Я вырос художником в маленьком городке. Если кто-нибудь спросит, чем я сейчас занимаюсь, я отвечу, что занимаюсь тортами. Все, чего я когда-либо хотел, когда вырос, — это стать художником и убраться к черту из моего маленького городка. Увы, жизнь любит рушить детские мечты, и не очень деликатная учительница 8-го класса сообщила мне, что быть художником — это не профессия. Она предложила, может быть, ветеринара, так как мне нравилось рисовать кошек и лошадей.

вуп вуп .

Следующие 10 лет я жил практически без цели.Понятия не имею, чем я хотел заниматься или какая «работа» у меня должна была быть. За свою жизнь у меня было более 30 работ. Все, от фаст-фуда до регистрации залогов дома. Ничего не застревало, и мне было скучно примерно через 4-6 месяцев. Я уволился с работы и пошел дальше.

Портрет углем, около 2006 г. Раньше у меня была подработка, связанная с портретами детей углем. Не знаю, почему я просто не зарабатывал этим на жизнь. Вещи кажутся намного менее достижимыми в искусстве до появления социальных сетей.

Моя первая развалина торта

В 2004 году я пошел в школу графического дизайна, чтобы работать «художником», но, конечно, если вы когда-либо были графическим дизайнером, вы знаете, что это не совсем искусство.В основном это стресс. Но самое лучшее, что произошло в этой карьере, это то, что я был настолько напряжен, что начал украшать торты, чтобы расслабиться.

Дело в том, как я уже говорил ранее. Я знал зип об украшении тортов. Все, что я знал, это то, что там люди делают торты, которые были потрясающими произведениями искусства. Я купила себе хорошую коробочную смесь, взяла уроки Уилтона у Майклза и предложила подруге испечь торт на первый день рождения ее дочери в качестве повода для практики.

Худшее, что есть в этом торте, это подставка для торта, покрытая фольгой.ОМГ позор!!! Накройте свои доски! lol

Торт был в беспорядке. Я не буду лгать.

Мне не удалось приклеить лимонную глазурь (из банки) к торту. Я не умела делать круги из мастики (да я буквально не могла понять, как делать круги из мастики, не обессудьте), поэтому купила гигантские посыпки и приклеила их по бокам торта.

Несмотря на то, что этот торт был просто отвратительным, как и все, угадайте, что. Моей подруге понравилось, дочке тоже.Меня официально укусила ошибка украшения торта. Я хотел торт ВСЕ вещи. К счастью, я был в той части своей жизни, когда все мои друзья женились или рожали детей, так что было где много тортов!

Жук-украшение торта

Когда я начал погружаться в мир тортов, я начал искать способы учиться. Это было до того, как появились учебные пособия на YouTube, группы в Facebook или даже идея о том, что люди будут делиться своими драгоценными секретами украшения тортов.

Я ходил в книжные магазины, чтобы купить книги по украшению тортов, и торты были великолепны, но я не мог найти ничего по очень, очень простым техникам. Например, как сделать масляный крем однородным? Почему бока моего торта не прямые? Почему я получаю эту выпуклость вокруг середины моего торта и так далее.

Свадебный торт моей сестры. Этот ОГРОМНЫЙ топпер почти заставил все это упасть, потому что я не знал, как подложить под него какие-либо опоры. Торт был очень мягким, и вы можете видеть, как он вздулся по всей середине.Острые края?? Что это такое? Но им это нравилось, и мне нравилось это делать.

После 10 лет украшения тортов я решил опубликовать эту статью, потому что, несмотря на то, что сейчас в мире ПОЛНО способов учиться, информация может быть перегружена. Чему вы следуете, что игнорируете и почему обязательно!

Я надеюсь, что этот список из моих 8 лучших советов по украшению тортов поможет ответить на некоторые из этих вопросов новичков и поможет вам стать декоратором тортов, которым вы всегда хотели быть. Ты получил это!

Масляный крем бывает разных видов.Когда я впервые начал украшать торты, для меня существовала только консервированная глазурь. Только когда я пошел в школу кондитеров в 2010 году, я узнал обо всех других глазурях, таких как SMBC (швейцарский масляный крем безе), который является моим любимым. Это делается путем взбивания сахара, растворенного в нагретых яичных белках, до жестких пиков, а затем вы взбиваете масло и ваниль, пока оно не станет легким, пушистым и вкусным.

Как только я намазал свой первый торт с помощью SMBC, я понял, что попался на крючок. Проблема в том, что на это уходит вечность.Вы должны нагреть яичные белки, взбить их, дать им остыть, затем взбить масло, и если вы делаете много тортов, то это огромное количество времени.

Однажды я прочитала о рецепте сливочного крема Лорен Китчен, и все были в восторге от него. Тот же удивительный вкус, что и у SMBC, с одним БОЛЬШИМ отличием. Она использовала пастеризованные яичные белки вместо нагревания яичных белков, что значительно сокращает время приготовления. ЖИЗНЬ ИЗМЕНЯЕТСЯ!

Теперь я могу приготовить безупречный масляный крем буквально за десять минут. К тому времени, когда я узнала этот рецепт, я уже ушла из выпечки. Я изменила рецепт, чтобы использовать немного меньше масла, и назвала его Easy Buttercream, и это мой рецепт навсегда. Он отлично подходит для сложенных тортов, скульптурных тортов, цветов из масляного крема и даже кексов. Он не такой сладкий, как обычный ABC (американский масляный крем), который большинство людей используют для масляного крема в США. Французский масляный крем, масляный крем из сливочного сыра и итальянский масляный крем также вкусны.

Совет по украшению торта № 2 – липкая масса для торта

Мне стыдно признаться, как долго я использовал старую технику растительного жира и посыпанной мукой для приготовления форм для торта.Это было единственное, что я мог сделать, что было довольно легко и надежно. Проблема? Супер грязно. У меня всегда были остатки муки по всему мусорному ведру, раковине, полу (когда не попадаешь в мусорное ведро).

Я ХОЧУ вспомнить, кто рассказал мне о тортах, потому что они изменили мой мир.

Больше никакого спрея для сковороды, никакого жира и муки, никакой пергаментной бумаги. Просто смажьте его на сковороде и запеките. Пирожные будут выскальзывать из этой сковороды так легко, что вы будете корить себя за то, что не приготовили партию кекса раньше.

Ингредиенты простые, смешать в равных частях растительный жир (или маргарин), растительное масло и муку. Хорошо перемешайте до однородности (я делаю это в миксере), а затем храните в контейнере. Вы можете хранить его на столешнице или в холодильнике, но он не испортится. Я использую кондитерскую кисть, чтобы равномерно нанести его на противень. Не волнуйтесь, вам не нужно много. Просто красивое ровное покрытие вам подойдет.

Я отчетливо помню тот день, когда у меня закончилась помадка. Я был в середине моего самого большого заказа торта еще.Шесть автомобильных тортов на заказ для большой вечеринки по случаю дня рождения! Это была также самая большая сумма денег, которую мне когда-либо платили, так что давление было. Наполовину покрывая свои торты, я понял, что мне не хватит помадки. Было 11 часов вечера, а торты должны были быть до утра.

Я решила поискать по запросу «домашняя помадка» и нашла рецепт, в котором расплавленный зефир смешивали с сахарной пудрой. Это казалось достаточно простым! Несмотря на то, что Michaels не был открыт, и я не мог купить больше помадки, я определенно мог купить больше зефира в продуктовом магазине.

Проблема в том, что помадка не сработала. Он был жирным и просто треснул, когда я попыталась покрыть пирожные. Фу! В отчаянной попытке растянуть помадку, которая у меня была, я объединила свою бесполезную помадку из зефира с небольшим количеством оставшейся помадки Wilton, и вот тогда-то и произошло волшебство.

Идеальное покрытие помадкой! Он был мягким, эластичным, не порвался из-за странной формы автомобильного кекса и действительно имел восхитительный вкус. Как зефир.

Я решила продолжать делать помадку таким образом.Растапливаем зефир, добавляем сахарную пудру и немного готовой помадки. Я получила восторженные отзывы от своих клиентов! Я даже поделилась рецептом в своих группах, и некоторые друзья с любовью назвали его LMF Fondant (Liz Marek Fondant), и я думаю, что это была первая вещь, которой я действительно была известна благодаря тому, что поделилась ею.

Совет № 4 по украшению тортов – Профессиональные формы для тортов

Одной из трудностей, с которой я отчетливо помню, было то, что в самом начале у моих тортов были прямые края. Я бы заглянул в эти книги, в которых показано, как эти идеальные торты укладываются друг на друга, а стороны просто супер прямые.Мои… не были. Они были изогнутыми, сморщенными или хрустящими сверху и прилипшими к низу. В чем заключалась сделка?

Итак, по какой-то БЕЗУМНОЙ причине у сковородок, с которых я начинал, были наклонные стороны. Стены, где супер тонкие и лучшие части? Они даже не были одинакового размера, поэтому вместо 8 дюймов они были 7,5 дюйма. Эй. Одной из самых первых вещей, которые я сделал, было вложение денег в несколько форм для тортов хорошего качества.

Кажется, фавориты — Fat Daddio (мой любимый) или Magic Line. Лично мне нравится приятное подрумянивание, которое происходит на Fat Daddios, потому что его легче вынимать из формы, но я знаю, что другим нравится, как Magic Line делает торт намного светлее.

Куда бы вы ни пошли, профессиональные сковороды не ошибутся. С ними ваши пирожные пропекутся более равномерно.

Ванильные кексы, приготовленные в формочках Magic Line, сбрызнутые пекарской радостью и выстланные пергаментной бумагой. Фото предоставлено Short Cakes. Везде в мире они идут на вес. Возможно, поэтому я всю жизнь ненавидел печь.Все, что я пытался сделать, никогда не получалось очень хорошо, и я понятия не имел, почему. Я предполагаю, что многие из нас начинают именно так. Находишь рецепт, который тебе нравится, иногда получается, иногда нет.

Проблема, друг мой, в том, что не все сухие ингредиенты можно измерить по объему и каждый раз получать одно и то же. Знаете ли вы, что некоторые мерные ложки могут сильно различаться от производителя к производителю? Иногда у вас может быть слишком много муки и недостаточно разрыхлителя. Затем ваш торт разваливается, и у вас не хватает ингредиентов на 18 долларов.

Купить весы. Измеряйте по весу.

Я знаю, ты хочешь бороться с этим изменением, оно пугает. Ты не любишь перемены. Но пожалуйста, если вы игнорируете все остальные мои советы, примите хотя бы этот.

Я знаю, вы скажете, что не можете себе этого позволить. Но послушайте, вам не обязательно покупать модные весы, которые есть у меня, идите в Target или в любой другой ближайший к вам магазин и идите к кухонному проходу. Весы стоят менее 20 долларов и являются бесценным инструментом для украшения тортов.Это один из моих лучших инструментов для каждого декоратора тортов.

Когда вы используете весы для измерения ингредиентов, вам больше не нужно беспокоиться о том, получится ли ваш торт. Это будет получаться каждый раз (при условии, что вы будете следовать указаниям, но это еще один совет, лол). Вы будете делать меньше беспорядка, и вы можете легко удвоить и утроить свои рецепты.

Чтобы преобразовать рецепт, который вы уже любите, в вес, отмерьте в чашках, как обычно, затем поместите в миску и запишите вес.Я обычно для удобства округляю до ближайшего целого числа.

Из любви к маслу, пожалуйста, не гуглите «сколько весит чашка муки», потому что так рецепты не работают. Это зависит от вашего региона, количества влаги в воздухе, рецепта, который вы используете, и даже вашей высоты. Еще один небольшой бонусный совет: если рецепт требует чашек, используйте чашки в первый раз, прежде чем конвертировать. Если он использует вес (как все мои), используйте вес и не пытайтесь преобразовать его в чашки. Я имею в виду… если вы не любите выбрасывать торты в мусор…

Возьми весы.Это ссылка на точные весы, которые я использую со школы кондитеров. (партнер)

Совет по украшению торта № 6 — Чтение рецепта

Итак, обо всем этом «следовании указаниям», о котором я говорил ранее. Поверите ли вы, что ответ №1 на 99% всех вопросов о неудачных рецептах, которые мне приходят, звучит так: «Вы следовали инструкциям?». Иногда ответ ДА! Конечно, но потом они понимают, ой, нет, не было. Они использовали все правильные ингредиенты, но пропустили несколько шагов здесь и там в направлениях.Эта часть НАСТОЛЬКО важна.

Вы не можете смешивать и сочетать методы микширования или время переключения. Выпечка — это наука, и кто-то потратил бесчисленное количество часов на совершенствование рецепта, который вы пробуете, и вы потратили хорошие деньги на ингредиенты, так что не тратьте их впустую.

Как успешно следовать рецепту

• Прочитайте весь рецепт, прежде чем приступить к его приготовлению.
• Соберите все ингредиенты вместе, чтобы ничего не упустить. Ничто не сравнится с остановкой в ​​середине смеси, чтобы пойти купить масло (виноват в этом).
• Доведите ВСЕ холодные ингредиенты до комнатной температуры (яйца, масло, молоко). Это ВАЖНО, чтобы торт получился. Если вы этого не сделаете, часто ваше тесто будет ломаться, центр будет рыхлым или оно может не подняться. Тесто для торта убеждает, что масло, вода и сухие ингредиенты объединяются в одно целое. Чтобы это было успешным, они должны быть одинаковой температуры. Теперь я много раз забывал достать ингредиенты из холодильника, прежде чем начать печь. Чтобы разогреть яйца, поместите их в миску с теплой водой на 5 минут, чтобы они нагрелись.Вы можете подогреть молоко в течение 30 секунд в микроволновой печи, чтобы поднять температуру. Сливочное масло также можно разогреть в микроволновой печи, просто убедитесь, что оно не растает. Заранее отмерьте все ингредиенты в мисках, чтобы их можно было легко достать во время смешивания. Это называется Mise en place (все на своих местах), и да, я тоже так делаю каждый раз.
• Не вносите никаких изменений в рецепт, пока не сделаете его хотя бы один раз успешно.

Совет № 7 по украшению тортов – охлаждение тортов

И последнее, но не менее важное: я хочу поговорить об охлаждении ваших тортов.Я помню, как в самом начале моего пути к тортам я слышал, что нельзя ставить торты в холодильник, потому что если вы это сделаете, торты вспотеют, и помадка испортится. Поэтому, когда я покрывала помадкой, я буквально пыталась нанести ее на мягкий масляный крем. Это было некрасиво.

Я отчетливо помню, как делала этот торт для свадьбы друзей (да, свадьбы, лол), и торт буквально раскололся пополам, пока я пыталась его заморозить. Как люди сделали это? Как вам удается делать торты такими прямыми и красивыми с острыми краями?

Один из моих первых ОГРОМНЫХ свадебных тортов примерно 2009 года.Я доставил этот торт полностью сложенным и не был охлажденным. Торт на самом деле соскользнул с доски для торта во время доставки, потому что мы ехали в КРУТОЙ холм. Мне так повезло, что вещь не опрокинулась. Я теперь всегда доставляю свои торты не штабелями, все охлажденные и упакованные по отдельности.

Ответ: МОЖНО положить пирожные в холодильник. Как говорит Иоланда Гэмпп, рассыпайтесь и остыньте! ДА, ваши торты будут немного потеть, выходя из холодильника, но это небольшое количество конденсата не испортит ваш торт.

Эти существа сказали, что если вы живете в районе с ВЫСОКОЙ влажностью, вам может понадобиться вентилятор на торте, чтобы избавиться от этого блеска. Например, вы планируете нарисовать свой торт, достаете его из холодильника, и он блестит. Вам нужно подождать, пока он не станет комнатной температуры, прежде чем рисовать на нем. Вентилятор ускорит этот процесс.

Еще один совет: если вы храните торт в картонной коробке, когда он находится в холодильнике, когда вы достаете его и идете доставлять, конденсат будет собираться на коробке, а не на торте.

Этот торт был покрыт крошечными скрученными кусочками помадки, потому что я не знал, как сделать шоколадную сигарету, как просила невеста, лол. Во время доставки этот неохлажденный торт развалился на куски. Все кусочки помадки отделялись каждый раз, когда мы наезжали на кочки. Тот факт, что у нас был очень плохой кондиционер в машине, не помог. Думаю, мы купили новую машину на следующий день после этой неприятной доставки.

Чтобы торт не запотевал, я храню его в обычном стандартном холодильнике без морозильной камеры.У меня это самый теплый из холодных режимов, поэтому нет большого разрыва между комнатной температурой и температурой в холодильнике. Вы не хотите, чтобы это было похоже на морозильник, иначе потребуется еще больше времени, чтобы достичь комнатной температуры. Некоторые коммерческие холодильники заставят ваши торты потеть еще больше, потому что их вентиляторы дуют внутрь холодильника, а не снаружи. Странно ха!

Вот и все! Я просто выкинул из головы все, что я мог придумать как «обязательный к знанию» для любого начинающего декоратора тортов. Если вы уже знали обо всем этом, то я надеюсь, что по крайней мере вы хорошо посмеялись со мной.Я, как и любой другой нетерпеливый новичок, начал продавать торты, прежде чем я понял, что делаю, я годами занижал цену (вероятно, все еще делаю) и сделал массу ошибок. Я хотел бы сказать, что с тех пор я сильно вырос, и у меня было достаточно того, что я бы назвал успехом, так что есть надежда для всех, лол.

Совет № 8. Хотите узнать больше об основах украшения тортов? Возьмите нашу базовую серию онлайн!

Это может быть или не быть бесстыдным плагином, но, честно говоря, я хотел бы, чтобы у меня была серия видео, чтобы посмотреть, когда я только начинал, чтобы научить меня всему, и я имею в виду ВСЕ от начала до конца о том, как сделать красиво и удачные торты. Если вы чувствуете, что что-то упускаете в своем процессе, вы можете проверить это. Мы даже делаем 7-дневную бесплатную пробную версию прямо сейчас для новых членов, поэтому вам буквально нечего терять <3

У вас есть чаевые? Оставьте это в комментариях ниже для тех, кто читает этот пост

Заказные торты Лины — Дом

Добро пожаловать всем друзьям, которые любят красивые вещи, особенно торт! С новой страстью к выпечке и украшению. Надеюсь, вам понравятся мои творения.

Нас часто спрашивают, сколько стоят ваши торты?

Прежде чем мы сможем назвать конкретную цену, нам нужна от вас основная информация!

Сколько гостей будет есть торт?

Торт будет покрыт масляным кремом или помадкой?

Изображение напечатано или есть украшения?

Есть ли дополнительная начинка (фруктовая или карамельная).

Это та информация, которая нам нужна, прежде чем мы сможем указать конкретную цену.

Чтобы помочь вам при планировании, вот несколько общих рекомендаций:

Традиционные пирожные со сливочным кремом, шоколадным или ванильным, стоят от 125 долларов. Это включает в себя цветы из масляного крема и отделку любых цветов, которые вы выберете, или шоколадные украшения, а также ваше сообщение.

Если вы смотрите на торт, покрытый мастикой, наши цены начинаются в зависимости от количества деталей и требуемой ручной формы. Торты в форме, такие как дизайнерские сумки, стоят от 10 долларов за порцию и должны быть минимального размера, чтобы можно было точно придать форму.

Торты ко дню рождения и заказы на шесть и более капкейков НЕ облагаются налогом.

Поскольку каждый торт изготавливается на заказ в lina’s customcakes, он готовится в соответствии с вашими требованиями — цвета, вкусы, формы и размеры — нет предела.

Мы рекомендуем вам приносить нам фотографии и идеи для вдохновения — они очень полезны в качестве руководства. Имейте в виду, что каждый торт изготавливается вручную — работа с тортом, масляным кремом и помадкой — это искусство, поэтому получить точное соответствие фотографии не всегда возможно.

Также обратите внимание, что прежде чем ваш заказ может быть подтвержден, необходимо внести невозмещаемый депозит, чтобы сохранить ваше место в нашем производственном графике. Мы также рекомендуем вам связаться с нами как можно раньше, чтобы мы могли удовлетворить как можно больше запросов.

Нам нравится работать с вами, чтобы каждый торт, капкейк или десерт был именно тем, на что вы рассчитываете!

Ванильный торт ко дню рождения со старомодным ванильным масляным кремом

Рецепт этого влажного и вкусного праздничного торта взят из одной из моих любимых книг по выпечке «Идеальные торты» Ника Малгиери.

На этой неделе моей дочери исполняется восемь лет, и она просила меня о двух вещах: щенке и ее любимом ванильном торте ко дню рождения. Щенок определенно будет , а не — у меня уже полно дел с этим большим парнем.

Но пирог несложный. Я делаю этот простой ванильный торт каждый год на ее день рождения, так как ей было два года. Рецепт торта взят из одной из моих любимых книг по выпечке « Perfect Cakes » Ника Мальджери, а рецепт глазури передала мне моя прабабушка.

Что вам понадобится для приготовления ванильного праздничного торта

Как приготовить ванильный торт ко дню рождения

Для начала смешайте сухие ингредиенты в миске среднего размера.

Хорошо взбейте.

Затем взбейте сливочное масло и сахар, пока они не станут очень светлыми и воздушными, около 5 минут.

Тем временем смешайте яичные белки и молоко. Убедитесь, что яйца комнатной температуры, иначе тесто может свернуться.Чтобы быстро разогреть их, поместите их в миску с горячей водой, прежде чем разламывать. Когда масло и сахар смешаются, добавьте ванильный и миндальный экстракты, затем добавьте четверть мучной смеси и взбивайте на низкой скорости.

Затем добавьте треть молочно-яичной смеси.

Продолжайте попеременно добавлять мучную и молочную смеси, очищая чашу по мере необходимости. Тесто будет выглядеть так.

№

Вылейте тесто в подготовленные формы для кекса и разровняйте верх.

№

Выпекайте коржи в течение 30-35 минут, пока они хорошо не поднимутся и не затвердеют. Остудите слои в формах в течение пяти минут, затем переложите на решетки, чтобы окончательно охладить.

Пока кекс остывает, приготовьте глазурь. Начните с смешивания сливочного масла и сливочного сыра в миске электрического миксера.

Взбить до однородности.

Постепенно добавить сахарную пудру, взбивая до однородности.

Затем добавьте ваниль и соль.

Если глазурь слишком густая, добавьте 1-2 столовые ложки молока или сливок.

Когда слои остынут, смажьте торт глазурью.

Вы можете равномерно распределить глазурь или небрежно взболтать ее ножом для масла. Поскольку это полностью белый торт, мне нравится разбрасывать праздничные нонпарели или конфетти по краям для цвета.

Или для разнообразия попробуйте посыпать торт горкой тертой подслащенной кокосовой стружки — это потрясающе.

Вам также может понравиться

Вы сделали этот рецепт?

Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @onceuponachef .

Ванильный торт ко дню рождения со старомодным ванильным масляным кремом

Дженнифер Сигал, порция торта адаптирована из Perfect Cakes Ника Малгьери

Рецепт этого влажного и вкусного праздничного торта взят из одной из моих любимых книг по выпечке «Идеальные торты» Ника Малгиери.

Ингредиенты

Для слоев торта

• 2 стакана универсальной муки, высыпать ложкой в ​​мерный стакан и выровнять задним краем ножа
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 12 столовых ложек (1-1/2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
• 1-1/2 стакана сахарного песка
• 6 крупных яичных белков комнатной температуры
• 3/4 стакана цельного молока комнатной температуры
• 1-1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки миндального экстракта

Для сливочного крема

• 12 столовых ложек (1-1/2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
• 4 унции сливочного сыра комнатной температуры
• 6 чашек сахарной пудры
• 3 чайные ложки ванильного экстракта
• Щепотка соли

Инструкции

Для торта

1. Поместите решетку посередине духовки и разогрейте до 350°F. Сбрызните две 8-дюймовые формы для выпечки кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Вырежьте два 8-дюймовых круга пергаментной бумаги и выровняйте дно каждой формы; распылите на бумагу антипригарный спрей. (Чтобы измерить пергаментную бумагу, просто обведите дно формы.)
2. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
№
3. Поместите масло и сахар в чашу мощного миксера с насадкой-лопаткой и взбивайте на средней скорости около 5 минут или до тех пор, пока они не станут очень мягкими и легкими.Взбейте ванильный и миндальный экстракты.
4. Тем временем смешайте яичные белки и молоко вручную в миске среднего размера, пока они не смешаются.
5. Уменьшите скорость миксера до низкой и добавьте четверть мучной смеси, затем одну треть молочной смеси, останавливаясь и очищая чашу и венчик после каждого добавления. Вмешайте еще четверть муки, затем еще треть молочной смеси. Скрести снова. Повторите то же самое с другой четвертью муки и оставшейся молочной смесью; царапать. Наконец, вмешайте оставшуюся мучную смесь.
6. Очистите чашу большим резиновым шпателем. Не волнуйтесь, если тесто выглядит немного зернистым. Вылейте тесто в подготовленные формы для кексов и разровняйте верх.
7. Выпекайте коржи в течение 30–35 минут, пока они не поднимутся и не станут твердыми, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Охладите кексы в формах на решетке в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы закончить охлаждение лицевой стороной вверх (держите пергаментную бумагу под слоями кекса, чтобы они не прилипали к решетке).Когда коржи полностью остынут, переложите их на тарелку и смажьте ванильным масляным кремом. (Я всегда переворачиваю нижний слой торта так, чтобы выпуклая сторона была обращена вниз и касалась тарелки. Таким образом, поверхность, на которую вы наносите глазурь, будет плоской и сведет к минимуму любое разделение между двумя слоями, когда вы положите другой слой. сверху.)

Для ванильного масляного крема

1. В чаше электрического миксера взбейте сливочное масло и сливочный сыр, пока они не станут кремообразными и хорошо перемешанными.
2. Постепенно добавить сахарную пудру, затем взбить ваниль и соль. Если глазурь слишком густая, добавьте 1-2 столовые ложки молока или сливок.
3. Инструкции по использованию в морозильной камере: Торт можно заморозить без глазури на срок до 3 месяцев. После того, как он полностью остынет, дважды надежно оберните его алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой для замораживания или поместите в прочный пакет для замораживания. Разморозьте в течение ночи на столе, а затем заморозьте перед подачей на стол.

Информация о пищевой ценности

Powered by

• На порцию (12–14 порций)
• Калорий: 571
• Жир: 23 г
• Насыщенный жир: 14 г
• Углеводы: 88 г
• Сахар: 73 г
• Волокно: 0 г
• Белок: 4 г
• Натрий: 167 мг
• Холестерин: 63 мг

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Посмотреть больше рецептов:

10 простых свадебных тортов, которые вы могли бы сделать сами

Если у вас ограниченный свадебный бюджет, вы можете сократить расходы на свадебный торт!

Да, верите или нет, вы можете сделать свой собственный свадебный торт!

Не знаете, как? Только взгляните на эти удивительные фотографии свадебных тортов, которые вы могли бы сделать сами.Эти свадебные торты, сделанные своими руками, наверняка вдохновят вас.

Незавершенный вид этого торта на самом деле делает его более привлекательным и вкусным!

www.theartfuldesperado.com

Рецепт смотрите здесь!

---

www.ovenloveblog.com

Просто и мило. Этот восхитительный торт со свежей клубникой и сливочным кремом со сливочным сыром и швейцарским безе определяет, что вы и ваш партнер любите друг друга.

Рецепт смотрите здесь!

---

Вы можете просто делать слои лимонного торта с начинкой из кокосовых взбитых сливок и смешанных ягод, и все готово!

www. wifemamafoodie.com

Проверьте рецепт здесь!

---

Если вы и ваш партнер веганы, этот шоколадный торт без яиц укрепит вашу связь… и это супер декадентство!

www.sugaretal.com

Рецепт смотрите здесь!

---

Этот прекрасный торт с персиком, малиной и коричневым маслом очень привлекателен во всех отношениях.

www.hintofvanillablog.com

Проверьте рецепт здесь!

---

Этот прекрасный трехъярусный полуголый свадебный торт настолько восхитителен, что вам захочется просто смотреть на него вечно.

www.recipesmadeeasy.co.uk

Проверьте рецепт здесь!

---

Такой праздничный, фруктовый и такой аппетитный!

whimsicalwonderlandweddings.com

Проверьте рецепт здесь!

---

8. Пончики с сахарной пудрой омбре

Для этого нужно много-много пончиков! Слой белого свадебного торта, а затем довольно фиолетовые (также могут быть розовыми или голубыми) пончики, сложенные вместе… это свадебный торт, который нужно запомнить!

в сторону сладкого. com

Вот отличный рецепт полностью белого влажного торта, а затем рецепт этих пончиков с сахарной пудрой омбре!

---

Немного пыли, немного фруктов и цветов, и вуаля!

www.goodhousekeeping.co.uk

Проверьте рецепт здесь!

---

Мне нравится, насколько универсален этот торт! Это великолепный торт ко дню рождения, торт для невесты и очень красивый свадебный торт!

www.aburstofbeautiful.com

Рецепт смотрите здесь!

---

Какой из этих свадебных тортов, сделанных своими руками, вы считаете таким очаровательным?

Теги:

Свадебные торты Экономные свадьбы Экономные живые торты Руководство по ценам на торт

: как оценить торт

Это руководство по ценам на торты готовилось уже давно.Я не могу передать вам, сколько раз меня спрашивали, как оценить торт.

Всякий раз, когда я получаю этот вопрос, он возвращает меня к началу моего пути к торту. Когда я продавала свой первый торт, я понятия не имела, сколько должен стоить домашний торт на заказ.

Я понятия не имел, сколько стоят мои торты, и я сравнивал цены на свои торты с ценами на торты в продуктовом магазине.

Сверхурочная работа Я научилась ценить свое время и усилия и начала понимать, для каких людей я хочу печь.Но я все еще недооценивал свои торты в течение ГОДОВ!

Основная причина, по которой я делюсь этим постом, состоит в том, чтобы помочь вам оценить часы работы, которые вы вкладываете в свои нестандартные торты, и помочь вам установить правильную цену за них.

Цель этого руководства по ценам на торты:

• помочь вам осознать ценность вашего времени
• убедиться, что вы постоянно получаете прибыль от своих тортов
• дать вам возможность правильно оценивать свои торты в зависимости от ваших клиентов / региона

Основная формула для определения цены торта

Мне нравится использовать приведенную ниже формулу для расчета стоимости индивидуального торта.Я использую это для небольших тортов на заказ, а не для свадебных тортов (которые обычно оцениваются по количеству порций).

Цена торта = Трудозатраты (часы предполагаемой работы x ваши почасовая ставка) + Стоимость ингредиентов + Накладные расходы

Все сводится к базовому учету затрат с учетом ваших прямых и косвенных затрат. И, конечно же, цените свое время!

Хочу подчеркнуть, что это понятие применимо и к домашнему печенью и капкейкам.Это действительно работает для любой выпечки, которую может приготовить домашний пекарь.

Труд: цените свое время

Да, верно. Ваше время ценно, и вы должны быть заплатили за ваши навыки.

Вы художник по тортам, и количество часов, которое вы ожидаете следует учитывать расходы на торт. Если кто-то просит сложный торт топпер или нежные сахарные цветы, это должно быть заложено в цену.

Оценка времени a Торт возьмет

Теперь, я уверен, вы думаете: «А что, если торт готовится дольше? чем я думаю, что это будет??»

Вот тут-то и становится тяжело.Иногда клиент может попросить что-то, чего вы никогда раньше не делали. Вы можете не знать, сколько времени это займет, или вам придется пытаться сделать что-то несколько раз.

В таких ситуациях вам просто нужно сделать все возможное оценить, что вы можете, и надеюсь, что вы близки. Некоторые торты готовятся дольше, чем Ожидается, и некоторые торты возьмут меньше. Я пытаюсь сказать себе, что все это в среднем в конце концов.

Так же хочу отметить, что я считаю активное время только для эту часть уравнения.Неактивное время, например, позволяющее слоям торта прохладная или помадная функция для затвердевания не включены в это.

Почасовая оплата

Другая часть, которую может быть трудно вычислить, это почасовая оплата. показатель. Чем дальше вы находитесь в своем путешествии с тортом, тем легче понять это. вне.

Я знаю, когда только начинал, я был благодарен просто за то, что заказы на торт. Я также не был так опытен или уверен в своих навыках. То мысль платить себе за каждый торт, который я испекла, казалась безумной.

Но знаете что? Если бы вы работали в пекарне, вам бы платили почасовая оплата!! Вы должны платить себе хотя бы минимальную заработную плату, даже если вы чувствуешь, что все еще учишься.

Вы также можете скорректировать свою ставку, принимая во внимание ваш опыт и навыки. Вы можете начать с более низкой скорости, но по мере того, как вы развиваете свои способности с течением времени, вы можете увеличить свою скорость.

Стоимость ингредиентов: Прямые затраты

Теперь ко второй части моего уравнения, стоимости вашего ингредиенты! Они считаются вашими прямыми затратами.

Прямые затраты включают в себя ингредиенты, которые вы используете для приготовления каждого торта. Невероятно важно, чтобы вы отслеживали их, чтобы знать, во сколько вам обходится изготовление торта.

У большинства из нас есть список популярных рецептов (например, мой рецепт ванильного торта), и на самом деле довольно легко подсчитать стоимость, если немного поработать.

Возможно, это мой внутренний показатель CPA, но я создал электронную таблицу Excel, чтобы помочь мне быстро рассчитать стоимость каждого из моих тортов. Я знаю, что не все любят цифры так сильно, как я, но я думаю, что большинству пекарей нравится быть организованными и точными.

Создать таблицу цен

Калькуляцию затрат создать проще, чем вы думаете, и после ее создания файл сделает за вас всю тяжелую работу.

Перечислите ингредиенты

Я составил мастер-лист всех ингредиентов, которые покупаю для своих тортов, начиная от сливочного масла и заканчивая лиофилизированной клубничной пудрой! После того, как я составил список ингредиентов, я создал рядом с ним столбец с ценами.

Цена каждого ингредиента

Затем я обыскал свой продуктовый магазин и чеки, чтобы выяснить цена каждого ингредиента.

Но вам не нужно знать, сколько стоит контейнер соли. Вам нужно знать, сколько стоит чайная ложка или сколько стоит чашка муки! Следующий столбец Я сделал доли стандартного размера порции для каждого ингредиента.

Например, разрыхлитель я отмеряю чайной ложкой, а коричневый сахар — стаканом.

Это мой первый файл с ценами, который я сделал еще в 2014 году. Вы можете ясно видеть из столбца прибыли, что я занижал цены на свои торты!

Рассчитать стоимость за единицу

Этот следующий шаг требует некоторого времени.Вы должны выяснить, как много порций каждого ингредиента в контейнере или пакете. Например, небольшой мешок сахарного песка содержит около 8 чашек сахара.

Если вы дошли до этого места, вы — золотой. Теперь вы можете легко рассчитать стоимость единицы каждого ингредиента и связать ее со своими рецептами!

Рассчитайте стоимость ваших самых популярных рецептов

Я сделал вкладку для каждого из моих самых популярных рецептов торта, и затем подсчитал стоимость каждого из моих вкусов теста и глазури.

Я знаю, что это огромная работа, но она того стоит. Это также помогает вам узнать, сколько денег вы на самом деле зарабатываете на каждом проданном торте.

Накладные расходы и специальное оборудование: косвенные затраты

Теперь мы, наконец, подошли к последнему компоненту нашего уравнения — косвенные расходы!

Косвенные расходы включают все, за что вы платите за приготовление торта, кроме ингредиентов.

Сюда могут входить переменные расходы, такие как коробки для тортов, картонные круги для тортов, пергаментная бумага или даже специальные формочки или формочки, которые необходимо купить для выполнения заказа на торт.

Сюда также входят фиксированные расходы, такие как аренда, электричество или крупные покупки для выпечки, такие как печи или миксеры.

Большинство из нас, домашних пекарей, не сдают в аренду отдельное помещение, но я думаю, что почти все мы инвестировали в хлебопекарное оборудование!

Будь то съедобный принтер или аэрограф, вы должны рассчитать амортизацию этих инструментов за ожидаемый срок службы и добавить их в накладные расходы.

Таким образом, вы действительно включили все расходы, которые понесли. делать торты.Эти типы затрат могут действительно складываться, поэтому важно, чтобы вы учитывайте их в своем ценообразовании.

Признание вашей клиентуры

Как я упоминал ранее, одна из самых больших ошибок домашних пекарей — попытка конкурировать с продуктовыми магазинами. Я думаю, что мы все делали это в какой-то момент времени.

Но люди, которые бегут в Walmart в последнюю минуту, чтобы забрать листовой пирог — это не те люди, которые тянутся к вам неделями (или месяцев) заранее, чтобы создать индивидуальный торт для кого-то особенного.

Продуктовые сети используют более дешевые ингредиенты и выпекают оптом. Вы используете первоклассные ингредиенты и создаете особые ароматы и красивые украшения.

Ваша цена не должна быть даже близкой к цене торта в продуктовом магазине.

Вы должны быть слишком дорогими для некоторых людей

Еще в 2016 году (когда я еще продавал свои торты) моя средняя цена за 8-дюймовый слоеный торт составляла 100 долларов. У меня было больше спроса, чем я мог справиться, и люди готовы платить немалые деньги за нестандартные вещи здесь, в Нью-Йорке.

И даже тогда люди говорили мне, что я должен брать больше за мои торты. Это взорвало мой разум.

Люди часто тратят более 100 долларов на индивидуальный торт. Ваша оценка должно быть достаточно высоким, чтобы заставить некоторых людей уйти. если никто не говоря вам, что вы слишком дорого, вы, вероятно, недостаточно берете.

Если вы не знаете, сколько люди в вашем районе готовы платить за заказной торт, вы можете поинтересоваться.

Вы можете получить информацию о ценах в вашем регионе, обратившись к другим специализированным пекарям в вашем регионе.Это также отличный способ пообщаться!

Не пытайтесь подрезать других пекарей / пекарни

Просто убедитесь, что вы не пытаетесь подрезать других местных пекарей или кондитерские в цене. Сообщество любителей тортов невелико, и вы хотите поддержать свой товарищи пекари.

Если вы получаете заказ на торт только потому, что у вас более низкая цена, возможно, вы не получаете желаемую клиентуру. Тип человека, который ходит по магазинам за самым дешевым заказным тортом, который они могут найти, обычно не тот, кого вы хотите, чтобы он был постоянным клиентом.Поверьте мне в этом!

Вы также можете обесценить домашнюю выпечку в своем регионе, если установите слишком низкие цены, что в конечном итоге навредит всем.

Поймите, что другие пекари не конкуренты, они коллеги-художники

В начале моего пути к тортам я наивно рассматривал других пекарей как конкурентов.

На самом деле у каждого производителя тортов есть свой уникальный стиль и предложения. Может потребоваться некоторое время, чтобы развить свой стиль, но, естественно, чем больше тортов вы сделаете, тем больше вы его сделаете.

Я обнаружил, что мне нравится работать с американским масляным кремом, и мне нравятся красочные, игривые дизайны тортов!

Что посеешь, то и пожнешь

Я редко работаю с мастикой, а когда поступит запрос для интенсивного торта с помадкой, я бы с радостью порекомендовал их другим моим друзьям-пирожникам кто специализировался на таких тортах.

Или, если мое расписание тортов было полностью занято, я посылал людей к другим местным пекарям, которых знал и уважал.

Они ответили тем же, когда с ними случилось то же самое, и это создало прекрасные отношения между всеми нами.

Доставка по сравнению с самовывозом

Еще одна ошибка новичка, которую я совершил в начале? Я НЕ ОПЛАТА ЗА ДОСТАВКУ. Я съеживаюсь, говоря это вслух.

Всегда взимайте плату, если кто-то хочет, чтобы вы доставили торт. Вы можете выбрать фиксированную ставку для доставки в пределах определенного радиуса или взимать плату в зависимости от расстояния.

В любом случае, обязательно учитывайте стоимость бензина, износ вашей машины и стоимость времени, необходимого вам для доставки торта.

Я живу на Манхэттене, поэтому когда-то доставляла торты пешком! Это фото 2014 года, когда я только начала продавать свои торты.

Стратегии для Друзья и семья

Теперь вы знаете, как определить цену торта для клиентов, но что вы делаете, когда друзья и родственники просят торты??

На этот вопрос нет правильного ответа, и это личное решение. Я слышал, что пекари делают самые разные вещи, в том числе:

• Установка конкретной скидки (т.е. Скидка 50 %)
• Плата только за ингредиенты
• Изготовление тортов бесплатно, но только для ближайших родственников
• Взимание полной стоимости

Какую бы стратегию вы ни выбрали, четко обозначьте ее в самом начале. Когда вы объясняете, сколько денег и времени уходит на изготовление торта, большинство людей с пониманием относятся к вам.

Мне нравилось делать торты ко дню рождения моих друзей бесплатно, и я всегда считал это своим подарком! Они никогда не просили и не ожидали, что я буду печь для них, поэтому я никогда не чувствовал никакого давления по этому поводу.

Но и моя большая семья не просила крестины и юбилейные торты.

Однако многие люди находятся в другой ситуации. Если у вас есть требовательные родственники или друзья, которые ожидают, что вы бросите все и испечете для них изысканные торты, я рекомендую установить основные правила заранее.

Это поможет умерить ожидания и предотвратить будущие конфликты.

Ключевые выводы о том, как оценить торт:

• Цените свое время
• Внимательно отслеживайте стоимость ваших ингредиентов
• Создавайте дополнительные расходы (на коробки для тортов, специальные оборудование и т. д.) в вашу цену
• Поймите клиентуру, которая вам нужна, и работайте трудно увеличить эту базу
• Сеть с другими местными пекарями
• Плата за доставку
• Установите стандартные ожидания для друзей и семьи, чтобы избежать неприятных ситуаций

Дайте мне знать ваш Мысли!

Если у вас есть какие-либо дополнительные советы о том, как оценить торт, или какие-либо вопросы, на которые я не ответил, оставьте комментарий ниже 🙂

Другие похожие сообщения:

Тесто для одного торта, шесть вкусов — Как настроить базовый рецепт теста для торта | Простые советы и рецепты выпечки: печенье, хлеб и выпечка: Food Network

Так много «настраиваемых» рецептов требуют, чтобы вы полагались на интуицию — и больше, чем на дополнительную математику: Попробуйте этот орех вместо этого, но нарежьте его на более мелкие кусочки и не переусердствуйте.Выньте часть муки и вместо нее добавьте какао-порошок. Добавьте лимонный сок, но не забудьте сократить количество пахты.

Мы не говорим, что вы не можете справиться с этим (вы можете, умники!), но это снимает с нас магическое заклинание. Сколько ингредиентов вы можете поменять местами, прежде чем смешанный рецепт станет полностью новым рецептом?

Итак, когда мы приступили к созданию нашего универсального теста для тортов, мы хотели создать по-настоящему многофункциональную основу.Мы хотели, чтобы вы могли добавлять вкусы и текстуры, не беспокоясь о том, чтобы что-то убрать. Мы проявили творческий подход к смешиванию, наслоению и даже к паре очень простых глазурей — и мы думаем, что этот такт привел к довольно забавным тортам, если мы сами так говорим.

Бонус: Приготовьте этот торт (точнее, торты!) вместе с нами в приложении Food Network Kitchen! Кулинарный продюсер Али Кларк проведет вас по шагам и продемонстрирует, насколько умен этот торт.

1. Ванильный торт

С этого все и начинается — супертвердый ванильный торт, идеально подходящий для укладки и глазури с любым вкусом глазури, который вам нравится. И, соответственно, это также важный строительный блок для всех следующих вариантов.

2. Шоколадный торт

Возьмите базовое тесто для торта (старое доброе ванильное) и добавьте неподслащенный темный какао-порошок, растопленный горько-сладкий шоколад и сваренный кофе (это придает шоколадному вкусу дополнительную глубину).И вот оно: тесто для ванильного торта превратилось в очень насыщенный шоколадный торт, в который добавляют только ингредиенты, а не убирают их.

3. Торт с конфетти

Возможно, это самый старый трюк в кулинарной книге, но он хорош — добавьте радужную посыпку в тесто для основного торта, чтобы приготовить его для вечеринки. Мы также добавили дополнительную чайную ложку ванили, чтобы придать этому ностальгическому вкусу праздничного торта.

4.Торт с малиновым джемом

В следующей итерации берется базовое тесто для торта и добавляется в него варенье. Вы можете полностью выложить слой и заморозить этот торт (какой влажный, эффектный торт!), но ваши друзья все равно будут тянуться за секунды, если вы будете подавать его голым. Возможно, нам так больше нравится — это занижено и удивительно. Мы выбрали малиновое варенье, но подойдет любой вкус.

5.Лимонный торт с маком

Хорошо, теперь мы переходим к реальному изменению формы. Базовая смесь для торта дополняется лимонной цедрой, лимонным соком и маком. Кроме того, пока он в духовке, вы можете быстро приготовить глазурь — просто лимонный сок и сахарная пудра. Полейте им торт после того, как он остынет, и вы получите десерт, подходящий для любой весенней вечеринки.

6. Кофейный торт

В этой версии все о слоении — вы начинаете с основного теста, но посыпаете его штрейзелем (мука, темно-коричневый сахар, корица, масло и немного соли).Пока выпекается, размешайте глазурь с кленовым сиропом, водой и сахарной пудрой. В результате получается вкусное творение, которое легко соперничает с любым рецептом кофейного кекса, но, вероятно, требует меньшего количества шагов!

10 вещей, которые вы должны знать перед покупкой торта Costco

В то время как бесплатные образцы Costco и дешевая выпивка привлекают всеобщее внимание, листовые пирожные из большого магазина теряются в суматохе. Но копните немного, и вы обнаружите группу покупателей, одержимых пирожными, которые продаются в отделе пекарни.Прежде чем присоединиться к поклонницам, вот что вам нужно знать.

1. Они безумно дешевые.

Заказ торта в поллиста в Costco обойдется вам менее чем в 20 долларов, а если быть точным, в 18,99 доллара. Скорее всего, вы не смогли бы превзойти эту цену, даже если бы сделали ее сами. Он также превосходит конкурентов: BJ’s, еще один крупный магазин, продает торт аналогичного размера за 24 доллара, а Walmart — почти 25 долларов. В 2020 году Costco сняла их с полок, поэтому вам, возможно, придется попросить их или заказать заранее.

2. Торты Costco накормят так много людей.

Вы можете угостить 48 гостей одним полуторным тортом Costco. Это означает, что когда разрезаны и разложены кусочки, вы потратили всего 39 центов на человека.

3. Один торт Costco весит больше, чем новорожденный.

Если бы вы поставили на весы половинный лист торта, число показало бы около девяти с половиной фунтов. Согласно форме заказа Costco, два из этих фунтов составляют муссовую начинку торта.

4.Предлагается всего два вкуса.

Вы можете заказать то, что Costco называет белым тортом, т.е. ванильный или шоколадный торт. Первый представляет собой ванильный бисквит, наполненный муссом из ванильного чизкейка, покрытый белым масляным кремом. Последний представляет собой шоколадную версию этого: шоколадный бисквит, начинка из шоколадного мусса и глазурь из шоколадного масляного крема.

5. Раньше у клиентов было больше возможностей.

Когда-то в Costco можно было приобрести морковный торт с начинкой из абрикосового мусса и глазурью из сливочного сыра, посыпанной тертым миндалем.На международном уровне предложений еще больше: Costco Australia позволяет смешивать малиновую начинку с шоколадным или ванильным бисквитом.

6. Торт Costco можно забрать домой на месте.

В отделе пекарни Costco полно готовых формовых тортов, одних простых, другие с поздравлениями на день рождения, а в праздничные дни — с праздничным дизайном.

7. Но индивидуальные заказы требуют предварительного планирования.

Предупредите пекарей за день или два, чтобы они создали что-то особенное, например, замысловатый дизайн или специальное послание.

8. Пекари могут украсить более чем двумя десятками способов.

Форма заказа листового торта содержит около 30 дизайнов на выбор. Есть классические способы украсить листовой торт воздушными шарами или розами, а также несколько более необычных способов, таких как пиратский корабль, скейтборд или сова для вечеринки… что бы это ни значило.

9. Дизайн динозавра стал частью скандала.

В 2015 году Инквизитор рассказал историю о женщине, которая пожаловалась, что у динозавра на торте ко дню рождения ее ребенка было всего три ноги, каждая из которых выглядела как цифра «6».Она утверждала, что пекари намеренно спрятали в торте это демоническое сообщение «666». никаких жалоб никогда не поступало.

10. Это идеальный чистый лист.

Как бы вы их ни нарезали, листовые пирожные Costco могут выглядеть невероятно простыми, поэтому домашние пекари взялись за их изготовление по индивидуальному заказу. торт, на который нанесен только базовый слой, а затем приготовить его дома.

Сара Вайнберг Заместитель редактора Сара Вайнберг — заместитель редактора Delish. Она писала о еде, путешествиях, доме и образе жизни для ряда изданий, включая журнал Food Network Magazine и Country Living. Фелиция ЛаЛомия Редактор отдела еды и культуры Фелиция ЛаЛомия — редактор журнала Delish, посвященный еде и культуре.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

.