Как открыть орех грецкий орех: Как расколоть грецкий орех в домашних условиях и не повредить ядро

Содержание

Как расколоть грецкий орех в домашних условиях и не повредить ядро

Сегодня грецкие орехи, которые впервые стали известны людям еще много лет назад, а именно в Древней Персии, доступны всем. А в те времена их могли употреблять только члены царских семей. Плоды ореха ценятся и по сей день. Их выращивают как для собственного использования, так и на продажу. Иногда люди задаются вопросом, как расколоть грецкий орех в домашних условиях быстро и надежно? Сегодня мы расскажем о самых популярных способах, позволяющих добыть вкусный орешек.

Орехокол

Уже много лет большинство людей используют такое удобное приспособление для колки орехов, как орехокол. Но если раньше данное устройство имелось в одном стандартном экземпляре, то теперь можно заказать по Интернету либо приобрести в магазине различные виды орехоколов. Один из них сделан из металла и по форме напоминает щипцы. Для работы с ним следует зажать орех между парой рифленых пластин, а руками в это время хорошо надавить на ручки. Если вы стремитесь получить целые ядра, то не переусердствуйте с силой нажатия.

Еще одна орехоколка для грецких орехов является приспособлением, которое имеет две литые пластины с углублениями для помещения плода. Пластины надежно закреплены между собой пружиной. Как колоть грецкие орехи такой штукой? Каждый нужно поместить между пластинами и надавить. При этом остатки скорлупы не разлетаются в стороны. Чем орехи колют еще? Некоторые умельцы довольно успешно пытаются расколоть их чеснокодавилкой, плоскогубцами, пассатижами, газовым ключом.

Видео “Различные методы”

Из видео Вы узнаете множество методов, как расколоть ядро грецкого дерева.

Бутылка от шампанского

Не особо известный, но тоже действенный способ. Можно использовать пустую бутылку из-под шампанского. Итак, как правильно колоть грецкие орехи таким способом?

Советуют взять доску для нарезания продуктов, поместить на нее орех и несколько раз ударить по нему дном. Поскольку там имеется углубление, это избавит вас от выскакивания плода и необходимости ловить его по кухне. На некоторых видео можно посмотреть, как колоть орехи, используя бутылку из-под шампанского и железный молоток для отбивания мяса. Следует сесть на диван либо стул, поместить между ног доску для нарезания продуктов, поставив на нее бутылку горлышком вверх. На нее попкой вверх кладется орех, который нужно удерживать одной рукой, а второй сильно ударить по нему боковой стороной молотка. Этот способ подойдет для грецкого ореха, но не может быть использован, к примеру, для фундука.

Небольшой молоток

Можно использовать обычный молоток. Для того чтобы расколоть орех необходимо положить его на доску для нарезания продуктов либо другую устойчивую поверхность. Далее нужно ударить молотком достаточно сильно. Но не чрезмерно, чтобы не получить кашу из ядрышек, скорлупы и перегородок. Особенно важно это для тех, кто, раскалывая плоды, планирует использовать их для продажи. Необходимо соблюдать осторожность, чтобы не повредить пальцы. Можно воспользоваться доской, имеющей углубление для помещения ореха. Есть еще одна хитрость. Чтобы не собирать потом скорлупу по всей комнате, советуют класть плод перед колкой в полотняный либо полиэтиленовый пакетик.

Дверь и косяк

Данный способ довольно известен среди населения. Многие поколения кололи орехи, вставляя их в щель между дверью и косяком. При этом важно закрывать дверь медленно. В противном случае вы рискуете получить кашу из ядра, перегородок и скорлупы. После треска скорлупы нужно отделить ядро. Но сегодня, когда появились современные удобные орехоколы, можно и не рисковать дверной обшивкой, которую можно просто поцарапать.

Кипяток

Не всем известно об облегчении раскалывания орешков вследствие воздействия на них обычным кипятком.

Нужно просто поместить нужное вам количество плодов в кипящую жидкость и выдержать минимум полчаса. Так удается размягчить скорлупу. После чего останется лишь разделить ее кухонным ножом, аккуратно убрав перегородки.

Это один из способов, позволяющий извлечь ядра целыми.

Воздействие высоких температур широко применяется и при подсушивании плодов в течение до 15 минут в прогретой до 200 градусов духовке. После остывания орехов размягченная скорлупа, по которой ударяют молотком, легче отходит от ядра.

Видео “Как колоть на продажу”

Из видео Вы узнаете, как колоть орехи аккуратно на продажу.

Как очистить орехи в домашних условиях? Инфографика | Инфографика

Очистить орехи от скорлупы можно разными способами: замочив их в кипятке на 5–10 минут или подсушив на сковородке или в духовке.

АиФ.ru предлагает несколько вариантов очистки грецкого и кедрового ореха, арахиса, фундука, миндаля и кокоса.

Кедровые орехи

Для того чтобы размягчить скорлупу кедровых орехов, нужно замочить их на 10–15 минут в горячей воде.

Ещё один способ: орехи вымачиваются в горячей воде и раскладываются на разделочной доске. Для удобства орехи можно поместить в пакет и ровным слоем распределить на доске или же просто накрыть полотенцем. Затем нужно аккуратно расколоть скорлупу молотком или скалкой.

Для очистки небольшого количества орешков можно воспользоваться плоскогубцами или чеснокодавкой. Перед тем как чистить кедровые орешки таким способом, их также следует вымочить в горячей воде.

Кедровые орехи можно очистить и с помощью воздействия перепадов температуры. Для этого орешки раскаляют на сковороде и высыпают в ледяную воду. Используя данный метод, важно не передержать орехи на сковороде, так как от этого они могут потерять свои полезные качества.

Грецкие орехи

Грецкие орехи можно очистить следующим образом.

Чтобы они легче раскалывались, их нужно положить в эмалированную посуду, залить крутым кипятком и оставить так на 10 минут. После этого воду слить. Подготовленные грецкие орехи можно целиком извлечь из скорлупы, просто расколов её кончиком ножа.

Также можно поставить орехи в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов. Процесс очистки пойдёт намного быстрее.

Накройте орехи полотняным мешком или плотным полиэтиленовым пакетом и разбейте молоточком.

Кокосовый орех

Пробейте три отверстия отвёрткой и слейте из ореха молоко. Держа кокос на весу, ударьте по нему молотком. При этом после второго – третьего удара мякоть внутри начнёт отходить от стенок, твёрдая корочка плода покрывается трещинами. Останется лишь отломить скорлупу и нарезать кокос на ровные дольки.

Фундук

Лесные орехи чистят с помощью чеснокодавки или разбивают маленьким молоточком, поместив орехи в мешочек. Затем орехи подсушивают в духовке.

Арахис

Сначала арахис нужно подсушить в духовке 3–5 минут при температуре 180 градусов. Затем остывшие орехи нужно завернуть в полотенце и покатать по ровной и твёрдой поверхности — шелуха после этого легко снимется сама.

Миндаль

Чтобы удалить оболочку, которая покрывает миндаль, нужно бросить ядра ореха в кипящую воду на 1–2 минуты. После этого миндаль нужно выложить и дать ему немного остыть. Затем, сжимая миндаль между пальцев, можно легко отделить оболочку от ореха. Сделать это можно и другим способом. Для этого миндаль кладут в небольшой пакет и перетирают руками или скалкой, прижимая пакет к столу. После этого миндаль насыпают в решето и встряхивают; лёгкая оболочка окажется сверху, а очищенные орехи внизу. Очищенный миндаль высыпают в один слой на противень и сушат в духовке до желаемой степени готовности.

Смотрите также:

Как правильно открыть грецкий орех

В детстве никто долго не думал о том, как верно почистить грецкий орешек от скорлупы: отыскал тяжкий камень, стукнул разок – содержимое ореха у тебя в ладошки. В квартире таковой метод неосуществим, потому взрослым приходится включать воображение и мыслить, как можно почистить орешки так, чтоб осколки скорлупы не разлетелись в различные стороны, а сам плод остался целым и невредимым. Существует много методов очистить хоть какой орешек быстро и безопасно.

Как верно чистить фундук?

Конечно, проще всего приобрести уже расколотые орешки, но, во-1-х, это дороже, а, во-2-х, закрытый скорлупой фундук остается наиболее свежайшим.

Фундук чрезвычайно полезен, и его высочайшая стоимость разъясняется почти всеми факторами: это и большущее количество нужных частей, и прихотливые места его обитания.

Ежели вы приобрели фундук, который необходимо чистить, то для вас необходимы наиболее дельные советы, чем молоток либо камень.

Конечно, для таковых целей совершенно подступает особый устройство для раскалывания всех орешков. Но он есть не на каждой кухне, потому почти все эксплуатируют чеснокодавку. Будьте осторожны: ежели попадется крепкий орешек, она может сломаться.

Никогда не пытайтесь раскалывать орешки зубами, это чрезвычайно небезопасно и вредно.

Представляем три метода, позволяющих чистить фундук в домашних критериях просто и просто:

с помощью плоскогубцев;
с помощью мешочка и молоточка;
нагрев в духовке.

Орех закусите плоскогубцами, сами кусачки при этом должны находиться в ладошки.

Конкретно она убережет кухню от разлетающейся во все стороны скорлупы.

Если фундук оказался чрезвычайно крепким, сложите его в тканевый мешочек, положите его на огромную древесную доску и несильно бейте молоточком. Фундук просто сдастся, выскочив из скорлупы.

Нерасколотые орешки положите на противень и потомите 10 минут в духовке. Скорлупа намного легче расколется опосля термообработки.

После того, как фундук освобожден от панциря из скорлупы, необходимо почистить его от кожицы.

Для этого необходимо высыпать орешки на сковороду и обжарить 5 минут на слабеньком огне. Можно жарить их в духовке при температуре градусов. Опосля обжарки кожица быстро отпадет. Чтоб не очищать раздельно каждый орех, сложите их на полотенце, а сверху накройте остальным и покатайте ладонями. Так вы можете очистить сходу все орехи.

Как верно чистить грецкий орех?

На улице вы сможете просто расколоть грецкий орешек, просто стукнув по нему томным предметом. Но в квартире таковой способ применять не стоит, поэтому что звуки вашей нелегкой схватки услышат все соседи, а скорлупа, которая может «выстреливать» из-под молотка, окажется по всем углам кухни.

Еще один популярный способ – раскалывание половинок «панциря» кончиком ножика. Его результативность и сохранность зависит от сорта. Ежели скорлупа крепкая, а ее половинки плотно сжаты, то есть большой шанс поранить руку либо просто погнуть нож.

Сокровищница народных мудростей располагает парой советов о том, как высвободить грецкие орешки от скорлупы без прикладывания особенных усилий.

Предлагаем 3 метода почистить орешек дома:

при помощи кипятка;
плоскогубцами;
поместив в духовку;

Положите целые грецкие орешки в миску и залейте их крутым кипяточком.

Оставьте всего на 10 минут, потом необходимо подождать, пока орехи остынут, и осторожно раскалывать их кончиком ножика. Распаренный орешек чрезвычайно просто поддастся, и половинки скорлупы плавненько «расклеятся». Делайте это чрезвычайно аккуратненько, одно неосторожное движение – и ножик может пронзить кожу!

Если у вас нет специального орехокола, не беда. Бегите в кладовую за плоскогубцами. Тут, естественно, необходимо приложить много усилий, потому даме лучше попросить супруга проводить эту операцию. Зажатый орешек необходимо держать в ладошки, а иной рукою сжимать ручку.

Тогда осколки останутся в руке, а не на полу и под мебелью кухни.

Не используйте давилку для чеснока: она может не выдержать и сломаться.

Выложите орехи на противень, духовку разогрейте до градусов и расположите его туда. 10 минут термообработки будет наиболее чем довольно, чтоб скорлупа стала наиболее хрупкой и податливой. Когда грецкие орехи остынут, разбивайте их по одному при помощи молотка и обыкновенной древесной доски.

Особенных усилий прикладывать не придется, потому будьте убеждены, что до соседей устрашающих звуков не донесется.

Когда ядро освобождено от скорлупы, стает последующая проблема: как снять коричневую горьковатую кожуру? Юный орешек чистить просто и приятно, ведь шелуха слазит сама. Но чем подольше он хранится, тем труднее задачка перед вами предстанет.

Очистить шелуху можно 2-мя способами:

Залейте орехи кипяточком на 5 минут. Опосля таковых банных процедур они просто очистится от горьковатой кожицы, и к ним возвратится приятный «молочный» вкус.

Поджарьте орехи на сковороде всего 5 минут, и кожура начнет отпадать еще во время жарки.

Смотрите пристально за цветом и запахом, чтоб орехи не подгорели. Чистить их опосля таковой процедуры легче простого.

Как видите, чистить орехи можно не лишь при помощи молотка, камня либо хоть какого томного предмета. Это можно делать безопасно и осторожно, ежели знать определенные хитрости. Выполняя верно все процедуры, вы не лишь с легкостью расколите твердую неподатливую скорлупу, но и снимите узкую горькую кожицу.

Рекомендуем прочесть статью о том, как сушить грецкие орешки в духовке

Орехи используются в кондитерской промышленности. Их добавляют в салаты, а также употребляют как отдельное блюдо. Чтобы дома всегда иметь качественные ядра, необходимо знать, как правильно выбрать, как хранить и как расколоть грецкий орех.

Как выбрать и сохранить грецкие орехи?

Орехи начинают созревать в конце августа. Часть плодов самостоятельно падает с дерева, а часть необходимо снимать. Чтобы собрать орехи для хранения, рекомендуется выбирать сухую погоду. Плоды очищают от остатков кожуры и листьев и выстилают. Сохнуть они должны в течение 4-6 дней. Если погодные условия не позволяют осуществить просушку на улице, то их выстилают в доме. Выкладывать плоды рекомендуется на тканевую или бумажную подстилку.

Сушка — это один из важных этапов хранения. Если им пренебречь, то плоды грецкого ореха начнут быстро плесневеть. После сушки повторно осматривают скорлупу. На ней не должно быть сколов, трещин, плесени и других дефектов. Орехи рекомендуется хранить в тканевых мешках или бумажных коробках при температуре не ниже +10°C, но и не выше +15°C.

Чтобы сделать правильный выбор при покупке, необходимо обращать внимание на отсутствие:

плесени;
трещин;
присохшей темной кожуры.

Плоды могут быть пустыми внутри, поэтому при покупке следует обращать внимание на их вес. Несколько орехов можно потрясти возле уха. Если ядро будет стучать по скорлупе, значит, плоды хранились неправильно.

Подготовка к очистке продукта

Если необходимо очистить от скорлупы большое количество ядер, то упростить работу поможет предварительная подготовка. Мелкие орехи нужно отделить от крупных. Жесткоплодный сорт тоже нуждается в дополнительной обработке. Упростить процесс отделения скорлупы от ядер таких плодов поможет духовой шкаф, в котором выдерживают орехи в течение 10 минут при 200°C.

Как чистить и чем. Правила чистки

Очистка грецкого ореха от скорлупы может осуществляться несколькими способами. Некоторые методы обработки сырья позволяют не только отделить содержимое от оболочки, но и максимально сохранить целостность ядер.

При помощи ножа

Расколоть грецкий орех можно с помощью кухонного ножа. Для этого необходимо вставить острый край столового прибора в маленькое отверстие, которое расположено с приплюснутого края. Аккуратным движением нож проворачивают, и скорлупа раскалывается пополам. Ядро тоже часто делится на 2 половины. Если попрактиковаться, то можно научиться отделять скорлупу, не повреждая содержимое.

Недостаток данного метода в том, что открыть орех ножом не всегда получается. Может отколоться только часть скорлупы, а через образовавшееся отверстие не получится достать ядро. При неудачном исходе можно воспользоваться другим способом чистки.

С помощью молотка

Нарушить целостность скорлупы можно с помощью молотка. Следует правильно рассчитать силу удара, в противном случае можно получить большое количество осколков и повредить ядро.

Чтобы правильно колоть орехи молотком, рекомендуется воспользоваться деревянной доской. В ней можно дополнительно сделать углубление. Оно предназначено для того, чтобы упростить процесс выполнения работы.

После того как плод будет помещен в углубление, его не нужно держать второй рукой. Такая техника безопасности помогает предотвратить повреждение пальцев, а также позволит избежать разбрасывание осколков скорлупы.

Дверью

Одним из простых способов, который подходит не только для колки грецкого ореха, но и, например, фундука, является использование двери. Такой метод не рекомендуется брать как основной, а прибегать к нему только в крайнем случае. Такая эксплуатация двери быстро приведет к ее повреждению и порче внешнего вида.

Плод необходимо поместить в пространство между косяком и дверным полотном. Орех нельзя держать в руках, его кладут на пол. По мере закрывания двери скорлупа начнет раскалываться. Чтобы предотвратить попадание мусора в продукт или необходимость в уборке после колки, рекомендуется поместить орех в тканевый мешок.

Орехоколом

Чтобы расколоть орех, не повредив ядро, следует воспользоваться орехоколом. Инструмент представляет собой 2 скрепленные между собой металлические пластины, которые имеют углубление. В него вкладывают грецкий орех и начинают сжимать ручки. Под оказанным давлением скорлупа лопается.

Чтобы защитить глаза и предотвратить разбрасывание мусора по комнате, во время колки следует ладонью второй руки прикрывать грецкий плод.

Орехокол может быть деревянным. Он имеет форму гриба. В ножке имеется 2 отверстия. Одно расположено сбоку, в него вкладывается плод, и сверху — пресс (в форме спирали). Чтобы достать ядра и скорлупки, начинают проворачивать верхнюю крышку. По мере ее опускания скорлупа сдавливается и теряет свою целостность.

Плоскогубцами

Колоть грецкие орехи дома можно с помощью плоскогубцев. Принцип их работы аналогичен орехоколу, но если плоды большие, то они могут не поместиться в пространство между губками рабочего инструмента. Плоскогубцы можно использовать и как молоток.

Размягчение водой

Чтобы скорлупа легче поддавалась колке, а ядра не повреждались во время удаления пластин, рекомендуется поместить плоды в кастрюлю или другую подходящую емкость, а затем залить кипятком (кипятить не надо). Через полчаса воду сливают и выкладывают плоды на салфетку. После просыхания можно приступать к колке. Для этого потребуется нож. Его вставляют в маленькое отверстие и аккуратно проворачивают.

Очистить орехи от шелухи, скорлупы и пластин может помочь соленая вода. На 1 л жидкости потребуется 1,5-2 ст.л. соли. В рассоле плоды выдерживают час, а затем выкладывают их на салфетку. Когда стекут остатки жидкости, можно приступать к колке. Для этого используют нож или вилку.

Размягчение при помощи духовки, сковороды

Размягчить скорлупу можно с помощью высокой температуры. Для этого плоды грецкого дерева выкладывают на противень и отправляют их в духовку на 20 минут. Колоть скорлупу начинают после остывания. Можно воспользоваться молотком или орехоколом.

Если духового шкафа нет, процедуру термообработки можно провести на сковороде. Плоды жарят в течение 30 минут. Необходимо все время помешивать их, в противном случае ядра могут испортиться (сгореть).

После термической обработки скорлупа становится хрупкой и нарушить ее целостность можно руками. Для этого берут 2 плода в одну ладонь и сжимают.

Колка орехов на бутылке

Чтобы сохранить целостность ядер, можно попробовать отделять их от скорлупы на бутылке. Для этого рекомендуется брать тару из-под шампанского или другую схожую, изготовленную из толстого стекла. Толстостенная бутылка менее хрупкая, поэтому вероятность ее повреждения во время раскалывания скорлупы снижается.

Дополнительно потребуется молоток. Можно взять кухонный, который предназначен для отбивания мяса.

Процедуру отделения скорлупы от ядер рекомендуется проводить сидя. Бутылку зажимают между ног. Орех ставят на горлышко так, чтобы его острая сторона смотрела на дно, а приплюснутая — вверх.

По скорлупе необходимо аккуратно ударить несколько раз молотком. Когда она расколется, ее можно убрать без повреждения ядра.

Подготовка орехов к чистке

Без проблем расколоть орех, тем более, если нужно почистить ни одно и не два ядра, а намного больше, поможет подготовительный этап. Для этого крупные плоды отделяют от мелких, а также учитывают тот факт, откуда они появились в доме: куплены или выращены на своем огороде. Подготовка нужна даже в том случае, если используют сорта с жесткими плодами. Покупные плоды сушить не надо, но промыть и вытереть насухо нужно обязательно. Их заливают кипяченой водой, выдерживают полчаса, затем промывают и вытирают бумажным полотенцем.

Как можно очистить грецкий орех от скорлупы

Среди распространенных ответов на вопрос — как очистить грецкий орех от скорлупы, есть быстрые способы и не очень, иногда требуется достаточное количество времени, чтобы очистить ядро.

Механические способы

Это те методы очищения плода, при которых вскрыть скорлупу пытаются, воздействуя на нее каким-либо предметом, например:

Орехоколом

Одним из вариантов, как правильно колоть грецкий орех, считается орехокол, ведь создано это приспособление как раз с этой целью. Внешне этот кухонный прибор выглядит по-разному, но суть его такова, что это две металлические части, скрепленные между собой у основания, в котором есть выемка для ореха. Плод закладывают внутрь и нажатием руки прикасают друг к другу обе части. Из-за образовавшегося давления лопается скорлупа.

Есть у такого метода свои недостатки, ведь шкурки от плода могут разлететься по всему пространству или нечаянно попасть в глаз. Поэтому при таком способе очищения ядер советуют придерживать орехокол второй рукой.

Кроме металла прибор может быть выполнен из дерева, и иметь форму гриба. В таком орехоколе ножка состоит из двух отверстий. В одно из них (расположенное сбоку), вставляется орех, а второе – расположено сверху, представляет собой пресс со спиралью. Чтобы расколоть плод, пресс (крышка гриба) начинают постепенно ввинчивать (по аналогии со штопором). Под силой тяжести скорлупа трескается, а ядро высвобождается наружу.

Молотком

Молоток – простой способ при возникновении вопроса как колоть грецкие орехи в домашних условиях. Но при нем сложно обеспечить целостность ядра, так как оно может пострадать от сильного удара вместе со скорлупой.

Чтобы облегчить задачу, используют деревянную доску, хорошо, если в ней есть небольшое углубление. Так плод будет располагаться почти неподвижно, а нанести удар будет намного проще. При этом, не нужно будет держать его руками, и риск повреждения пальцев будет минимальным. Да и осколки от скорлупы не смогут улететь довольно далеко.

С помощью двери

По своему детским и непринужденным методом — как еще можно расколоть грецкий орех, находясь в домашних условиях, называют дверь. Ведь это не целесообразный поступок, а скорее крайние меры, так как при их постоянном использовании можно сильно испортить дверь. Поэтому извлекать лакомый орешек таким методом рекомендуют только в крайних случаях.

Плод располагают на полу, между самой дверью и ее косяком, руками придерживать его не стоит. Закрывая дверь, происходит давление на скорлупу, она трескается и раскалывается. Поскольку удар может быть довольно сильным, то кожура может проникнуть в ядро. Чтобы максимально сохранить его целостность и избежать уборки разбросанных по всей комнате скорлупок, плод предварительно рекомендуют обернуть тканью или убрать в тряпочный мешок.

С помощью бутылки

Чтобы получить цельные ядра, можно поупражняться в открытии орехов с помощью бутылки. Причем использовать лучше емкость для шампанского или другую, похожую на нее бутылку из толстого стекла. Эта посуда не такая хрупкая, а значит, повредить ее при таком способе очистки шансов меньше.

В дополнение к бутылке нужен молоток, причем подойдет даже не такой большой, а кухонный, для приготовления отбивных из мяса. Проводят такую процедуру сидя, держат тару горлышком вверх между ног, сверху кладут плод, острым ребром вниз. Бьют по скорлупе молотком, и как только она треснет, отделяют ее от ядра.

Как колоть грецкие орехи ножом

Много кто из хозяек колет орехи при помощи ножа. Его вставляют острым концом в отверстие у приплюснутого края скорлупы. Затем нож потихоньку поворачивают, а скорлупа раскалывается. Чаще всего почищенные таким образом ядра тоже распадаются на две половинки. При хорошей сноровке после такой чистки ядро остается целым.

Может возникнуть и другой исход, когда от ядра отделяется лишь часть скорлупы, а достать мякоть не получается. Тогда стоит воспользоваться любым из предложенных методов очистки грецкого ореха повторно.

Плоскогубцами

Если проблема не решена и вопрос — как еще колоть грецкие орехи, актуален, воспользуйтесь плоскогубцами. Причем использовать их советуют и в качестве орехокола, то есть зажать плод между двумя частями инструмента, и как молоток – посильнее ударить плоскогубцами по скорлупе.

Термические способы

Если указанные методы не помогают, что нередко бывает с твердыми сортами, и не совсем понятно, как все-таки очистить орехи, рекомендуют использовать обработку плодов термическими методами.

Методом размачивания

Чтобы легко расколоть орехи с твердой оболочкой, при этом сохранить ядро максимально целым, советуют вымачивать плоды в воде высокой температуры. Их складывают в объемную кастрюлю, заливают кипяченой водой. Держат в горячей воде до получаса, затем вытаскивают, протирают салфеткой. Как только плоды высохнут, их открывают любым из перечисленных выше способов, но удобнее делать это простым ножом.

С помощью прокаливания

Всю порцию полезного продукта выкладывают на противень, затем убирают в духовку. Выдерживают около 10 минут при установленной температуре 200 градусов. Дают плодам остыть. После такой обработки, вопрос — как расколоть грецкий орех, отходит на второй план, ведь скорлупа от ядра отходит довольно просто (после небольшого нажатия рукой).

Подобную процедуру можно провести и на сковороде. Для этого орехи в скорлупе обжаривают на огне около 30 минут, постоянно помешивая и переворачивая плоды, чтобы ядра внутри не подгорели.

Обработка грецких орехов после чистки

Не всегда хозяек интересует лишь один вопрос — как колоть орехи, ведь после того, как скорлупа снята, возникает не менее сложная проблема — как очистить грецкий орех от ненужных прожилок и шелухи? Заодно по этой шелухе или кожице определяют его свежесть. Если она больше походит на бежевый цвет, то плод достаточно свежий, а вот если – коричневый, то он лежал на прилавках магазина довольно долго. Такая пленка часто придает ядрам горчинку, поэтому перед употреблением ее нужно снимать. Поэтому и возникает вопрос не только о том, как почистить грецкие орехи от скорлупы, но и от «второй» кожицы.

Для этого подходит метод замачивания. Ядра с оболочкой кладут в кастрюлю, заливают кипяченой водой и настаивают в ней около пяти минут. Горькая пленка размыкает и легко очищается после такой «ванночки».

Можно очищать пленку и при высоких температурах. То есть, прокалив очищенные от скорлупы плоды в духовом шкафу или обжарив их на сковородке, также в течение 5 минут.

Такие методы помогут не только разобраться с ответом на вопрос — как быстро и просто почистить грецкий орех, но и обеспечить хороший вкус чистых ядер.

Как хранить очищенные грецкие орехи и сколько

Если предполагается долгое хранение очищенных ядер, то нужно позаботиться, чтобы на них как можно меньше действовали внешние факторы.

Ограничивают доступ кислорода в тару, где хранятся ядра.
Придерживаются пониженной температуры хранения.

Если все условия хранения соблюдены, то продлить годность продукта можно почти на год. При этом качество плодов не пострадает. То есть в холодильнике хранить ядра можно около 6 месяцев, а морозилке – до года. Если идет речь о сохранении очищенных ядер на непродолжительное время, то их насыпают в стеклянную или пластиковую тару и держат всего 3 месяца. В мешке из ткани такие плоды сохраняются и того меньше – около двух месяцев.

При этом стоит учитывать, что полностью созревшими можно назвать ядра, собранные в конце сентября или начале октября. Поэтому отсчитывать возможные сроки хранения стоит не со дня покупки, а от времени сбора урожая.

Как очистить зеленый грецкий орех

Выращенные собственными силами плоды очищают от зеленовато-коричневой кожуры перед тем, как их расколоть. Делать это нужно в перчатках, так как плоды при очистке источают сок, который с легкостью окрашивает кожу рук в довольно заметный коричневый цвет. Затем на кожице делают несколько разрезов, они позволяют легко очистить плод. Если орех до конца не вызрел чистить его кожу можно при помощи ножа (по аналогии с картошкой). Либо просто придавить плод ногой/рукой, и кожица лопнет. Сняв кожуру, скорлупу очищают от любых прожилок, одним слоем выкладывают на плоскую поверхность и высушивают в течение 6 недель. После этого продукт готов к употреблению.

Промышленная очистка

Промышленная обработка занимает довольно длительное время и проходит в несколько этапов:

Сначала орехи сушат.
Отделение самих плодов от всевозможного мусора.
Очистка ядра от скорлупы.
Этап сушки самих ядер.

При этом могут быть использованы как высокие температуры, так и обработка плодов жидким азотом. После их очистки от скорлупы, ядра сортируют согласно ГОСТам, ведь при переработке грецкого плода, они могут быть разделены на четвертинки или половинки. Сегодняшнее оборудование позволяет выпускать в продажу ядра разного размера и содержания (очищенные или нет, а может быть в глазури).

Колка грецкого ореха в домашних условиях.

Чем колют орех дома!? / Ореховодство / ОРЕХОВОД

Украина имеет благоприятный климат и почву для выращивания грецкого ореха, поэтому он растет повсеместно — во дворах частных домов, на дачных участках и даже просто на улицах городов. В сезон сбора грецкого ореха (сентябрь-октябрь) многие задаются вопросом, как расколоть грецкий орех в домашних условиях. Давайте рассмотрим все возможные варианты, их плюсы и минусы.

1. Самый простой и логичный способ — колка грецкого ореха с помощью молотка. Все, что понадобится – это молоток и досточка. Способ подходит для частного сектора или первого этажа.

Минусы:
— Требует много места, так как скорлупа будет разлетаться по всей комнате.
— Плохо владея инструментом, можно получить травму.
— Сложно добиться целого ядра, но перечистив несколько мешков орехов, можно приловчится.
— Стук может мешать соседям.

2. Бутылка от советского шампанского и молоток. Принцип работы — орех кладут на горлышко бутылки острой стороной вверх и бьют молотком.

Плюсы:
— Можно получить целое ядро.
— Скорлупа практически не разлетается.

Минусы:
— Орех и бутылку нужно придерживать, на что тратится дополнительные силы и время.
— Присутствует стук и шум.

3. В случае, когда есть бутылка от советского шампанского, но нет молотка, можно бить дном бутылки. Только бутылка должна быть с характерной выемкой на дне. Минусы те же, что и у молотка – скорлупа разлетается и много шума.

4. Можно открыть орех с помощью ножа — нож вставляют в дыру от хвостика, с толстой стороны. Это самый опасный способ, поэтому нужно быть предельно осторожным, а прочные орехи, которые не хотят открываться лучше отложить в сторону. Подходит, когда кто-то угостил небольшим количеством ореха и больше нечем воспользоваться. Для получения целого ядра придется воспользоваться дополнительными инструментами или довольствоваться раскрошенным ядром.

5. Пресс для чеснока (чеснокодавка). Если у Вас сохранилось это приспособление из советских времен, то небольшое количество орехов вполне можно расколоть с помощью пресса. Там даже имеются специальные зубья для колки ореха. Современные прессы тоже имеют зубья, но зачастую материал их изготовления мягче скорлупы грецкого ореха.

Минусы:
— Для получения целого ядра нужно будет постараться.
— Быстро устают руки.
⠀

6. Пласкогубцы. Способ не самый удобный, но переколоть десяток орехов можно.

7. Ручной орехокол. Приспособление изготовлено специально для колки, поэтому способ удобный и простой. Орех вставляется в чашу орехокола и сдавливается.

Плюсы:
— Невозможно передавить орех за счет конусной чаши.
— Получается целое ядро.
— Нет шума и мусора.
— Невозможно получить травму.

Минусы:
— Сложно расколоть большие объемы – устают руки.

8. Орехокол Бабочка (принцип мясорубки). Изготовлен специально для постоянной колки ореха. Отлично подходит для тех, у кого растет орех и кто занимается переработкой. Конструкция разработана так, чтобы прикладывать минимум усилий. Принцип работы — орех вставляется в чашу и немного прокручивается рукоятка.

Плюсы:
— За счет конусной чаши невозможно передавить орех.
— Получается целое ядро.
— Нет шума и мусора.
— Невозможно получить травму.

Минусы:
— Затраты на покупку оборудования.

9. Отличным решением для тех, у кого растет несколько деревьев грецкого ореха, а времени колоть вручную нет, будет электрический орехокол. Принцип работы — настроить орехокол под нужный размер и засыпать орех.

Плюсы:
— Скорость работы — способен переработать до 100 кг ореха в час.

Минусы:
— Затраты на покупку оборудования.
— Издает шум.
— Выход целого ядра (бабочки) от 50 до 70%.

Какой выбрать метод колки грецкого ореха зависит от условий, количества ореха и цели. Чтобы расколоть пару килограмм орехов вполне достаточно подручных материалов, особенно если Вам не нужно целое ядро. Если грецкий орех частый гость в Вашем доме, будет оправданной покупка орехокола — он облегчит колку ореха, сэкономит время и силы, предотвратит травмы рук.

Каким способом пользуетесь Вы? Поделитесь в комментариях.

Как хранить грецкие орехи в домашних условиях: советы и рекомендации

Многие люди при разговоре об орехах, в первую очередь, вспоминают именно о грецких орехах — вкусном и полезном продукте, который можно употреблять в свежем виде и добавлять в различные блюда.
Свежий урожай орехов собирают осенью, а едят — весь год, вплоть до сбора нового урожая. Но для того, чтобы продукт не испортился, нужно знать, как хранить грецкие орехи в домашних условиях. А именно, в каком помещении и при какой температуре и влажности следует оставлять на длительное время этот продукт.

Почему грецкие орехи считаются полезными?

Грецкие орехи, собранные в период поспевания плодов, в сентябре-октябре, обладают отличными вкусовыми свойствами и содержат в себе огромное количество полезных веществ.

В спелых плодах, которые имеют высокую пищевую ценность, содержатся витамины группы B, C, клетчатка, дубильные вещества, олеиновая, линолевая, пальмитиновая кислоты, микроэлементы. Благодаря этим полезным компонентам грецкие орехи часто рекомендуется употреблять людям, страдающим какими-либо заболеваниями, или же в профилактических целях.

Грецкие орехи полезны при гипертонии, ишемической болезни сердца, сахарном диабете, атеросклерозе, при недостатке йода или железа в организме, авитаминозе. Кроме того, употребление грецкого ореха благотворно сказывается на общем самочувствии человека, улучшает обмен веществ, нормализует работу ЦНС и помогает улучшить сон.

Для улучшения мозговой активности и реабилитации после тяжелых болезней или перенесенных операций рекомендуется употреблять грецкие орехи в свежем виде или же в соединении с медом и сухофруктами. Большую пользу грецкие орехи приносят людям, занимающимся спортом, так как содержат до 21% белков.

Как выбрать хорошие и вкусные орехи?

Важно знать не только, как правильно хранить грецкие орехи, но и как правильно их выбрать.

Желательно выбирать орехи, которые имеют одинаковый размер. На скорлупе не должно быть темных пятен или загрязнений, и она не должна быть треснутой. Перед тем, как отправить орехи на хранение, их очищают от оболочки коричневого или черного цвета. Если планируется хранить покупные орехи, то желательно перед приобретением попробовать их. Если ядра орешка имеют тёмный оттенок, горький привкус или неприятный запах, то значит, это прошлогодний урожай или же продукция имеет низкое качество из-за нарушения правил хранения. В этом случае покупку лучше сделать в другом месте.

Приобретать очищенные в домашних условиях орехи также не рекомендуется, поскольку неизвестно, как хранился товар. Не менее важно хозяйке обращать внимание на то, какой звук издает орех, если его потрясти. Свежий плод занимает всё свободное место в скорлупе и хорошо удерживается внутренней перегородкой, а если содержимое пересыхает, то при тряске слышен характерный звук.

Нужно обратить внимание на то, сколько весит продукт. В среднем, масса одного ореха составляет от 5 до 17 г с учётом сорта, и половину от этого веса занимает ядро. Цвет спелых и вкусных ядер — золотистый, приятный. А темно-желтые или коричневые ядра говорят о том, что срок годности орехов подходит к концу. Такой экземпляр будет иметь неприятный запах и горчить на вкус.

Советы по хранению грецких орехов в скорлупе

Скорлупа грецкого ореха создает внутри себя особый микроклимат, который защищает ядро от негативного воздействия внешних факторов — солнечных лучей, влаги и вредителей. Именно поэтому, собрав урожай, люди интересуются, как хранить грецкие орехи в скорлупе. Неочищенные ядра рекомендуется хранить, соблюдая следующие правила:

1. Желательно собирать урожай в сухой день. Но если же орехи были собраны после дождя, их рекомендуется промыть, очистить от прилипшей коричневой кожуры и хорошо просушить. Непродолжительное воздействие влаги на плод не приведет к его повреждению.

2. Сушить свежесобранные орехи нужно сначала на улице, на свежем воздухе, в течение 12-24 часов, а затем — дома. В помещении их нужно разложить на картоне или ткани в один слой. В таком виде плоды могут лежать 5-7 дней.

3. Хорошо высушенные орехи можно убрать в картонные коробки или холщовые мешки, для того чтобы продукт мог дышать.

4. Затем тару с орехами убирают в темное, сухое и прохладное место. Ведь если будет слишком жарко, то ядра могут высохнуть, а в слишком холодном помещении они, наоборот, способны отсыреть и заплесневеть. Оптимальная температура хранения орехов в скорлупе составляет +10-15 градусов.

Незрелые орехи также высоко ценятся за свои полезные свойства. Из зеленых грецких орехов делают различные настои, отвары и даже варенье. Твердую зеленую кожуру убрать с орехов без использования острого инструмента достаточно проблематично. Поэтому нужно вооружиться ножом. Чистить зеленые орехи лучше всего в перчатках, так как из-за высокого содержания йода в выделяющемся соке, кожа рук может окраситься в коричневый цвет.

Способы и особенности хранения очищенных грецких орехов

Не менее важно знать, как хранить очищенные грецкие орехи.

Ведь в таком виде плоды занимают меньше места. Покупая очищенные плоды, можно убедиться в том, что они действительно хорошего качества, и не переплачивать за «кота в мешке». К тому же, можно сэкономить время и силы, так как самостоятельно вынимать ядрышко из скорлупы не придётся. Но главный недостаток такого продукта в том, что он имеет меньший срок годности.

Свежесть очищенных ядер грецкого ореха обеспечивается соблюдением следующих правил:

1. Перед тем, как отправить ядрышки на хранение, их рекомендуется просушить, чтобы испарилась лишняя влага. Для этого орешки помещаются на пару часов в духовку, разогретую до 40-50 градусов.

2. После того, как они полежали в духовке, их необходимо достать, разложить на пергамент и дать остыть в течение 30-40 минут.

3. Очищенные ядра рекомендуется уложить в сухую стеклянную или жестяную тару. Также подойдет бумажный пакет. А вот полиэтиленовые мешки использовать не рекомендуется, так как в них орешки быстро начинают портиться. Хранить продукт рекомендуется в темном и прохладном месте.

Для раскалывания грецких орехов, собранных на собственном участке, лучше всего подходит специальное приспособление — орехокол. Но если его нет под рукой, то можно прибегнуть к одному из следующих вариантов:

1. Разделить орех на две части при помощи ножа;

2. Использовать в качестве орехокола плоскогубцы или пасатижи;

3. Разбить скорлупу при помощи молотка;

4. Использовать вместо орехокола чесночницу или бутылку из-под шампанского с вогнутым дном;

5. Расколоть скорлупу, поместив орех в дверной проем и др.

Хранение грецких орехов в зимнее время

Собрав большой урожай грецких орехов, хозяйка задается вопросом, где хранить грецкие орехи зимой, чтобы в холодное время года баловать себя и своих близких вкусным и полезным продуктом.

Прежде всего, нужно обратить внимание на температуру. Она не должна превышать +3-5 градусов, а влажность должна быть не выше 60%. Если эти показатели будут превышены, то орехи станут прогорклыми.

Плоды нужно сложить в картонную коробку или мешок из натуральной ткани. Общий вес продукта не должен превышать 50 кг. В таком виде орехи смогут сохраниться не один год. А при температуре от +1 до +3 градусов — в течение 4-5 лет. Но, чтобы предотвратить порчу орехов, необходимо каждые два месяца проверять, в каком состоянии находятся экземпляры. Если среди них будут повреждённые, их нужно немедленно выбросить.

Как правильно чистить грецкие орехи на Webspoon.ru

Как чистить грецкие орехи от скорлупы дома

Грецкие орехи — это полезное и вкусное лакомство. Их необходимо включать в повседневный рацион каждого человека (конечно, если нет аллергии на такого вида орехи). Но чистить их многие ленятся. Кто-то решает эту проблему покупкой очищенных ядер, а кто-то ищет способ, как чистить грецкие орехи от кожуры в домашних условиях легко и быстро.

Есть несколько способов, как быстро почистить грецкие орехи.

Очистить их от скорлупы будет очень легко, если вы приобретёте в магазине орехокол, который специально предназначен для этой цели. Вам не придётся выдумывать ничего лишнего. Уже через несколько минут перед вами будет стоять внушительная горка очищенных орехов, которые вы сможете использовать по своему усмотрению. Итак, предлагаем вам подробную пошаговую инструкцию, которая поможет быстро справиться с очисткой орешков. Если все делать аккуратно, то у вас получится почистить их так, чтобы орешки получались целыми половинками.

Рецепты с ингредиентом орехи грецкие

Ингредиенты:

Орехи грецкие

Нам понадобятся:

Орехокол
Миска

Как чистить грецкие орехи орехоколом пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобятся грецкие орехи, орехокол и 2 миски.

Шаг 2Ссылка

В специальное отверстие орехокола вложить орех таким образом, чтобы острый конец ореха «смотрел» вниз.

Шаг 3Ссылка

Нажать легко на ручки орехокола. Орех расколется.

Шаг 4Ссылка

Вытянуть орех и освободить ядро от скорлупы.

Шаг 5Ссылка

Аналогичным способом поступить со всеми орехами. Отсортировать скорлупу и ядра в разные миски.

Ингредиенты:

Вода
Орехи грецкие

Нам понадобятся:

Кастрюля
Нож
Шпажка деревянная

Как чистить грецкие орехи ножом пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится нож, кастрюля, вода, орехи.

Шаг 2Ссылка

Воду довести до кипения.

Шаг 3Ссылка

Залить кипятком орехи. Закрыть крышкой и оставить на 30 минут.

Шаг 4Ссылка

С помощью ножа расколоть орехи на две половинки. Для этого кончик ножа вставить в шов на тупом конце ореха и провернуть нож в сторону.

Шаг 5Ссылка

С помощью шпажки с острым концом вытянуть орех из скорлупы. Для этого шпажку ввести между стенкой ореха и ядром ореха и поддеть снизу вверх. Ядро ореха легко выйдет.

Шаг 6Ссылка

Через несколько минут вы сможете получить такую горку очищенных орехов.

Шаг 7Ссылка

Орехи готовы к работе.

Как очистить грецкий орех

Есть у меня один друг — Валера, который работает исключительно осенью. Весной и летом живет в деревне на даче, а в сентябре возвращается в город зимовать. Говорит, что за три месяца легко зарабатывает на год вперед. Основной источник его дохода — грецкие орехи.

Как очистить грецкий орех

После долгих разговоров мне удалось узнать у стратегического бизнесмена всё о заработке на грецких орехах. Реальные цифры этого дела повергли в шок! Чтобы заработать приличные деньги, вовсе не нужно иметь огромную плантацию и гектары полей.

В среднем взрослое дерево грецкого ореха может давать до 100 кг плодов в кожуре. Но это дерево со стволом не менее 1 м, оно должно расти не меньше 20 лет. А скорее, все 30 и даже больше. Плодоносящее дерево возрастом от 10 до 20 лет может дать всего 20–30 кг грецких орехов за сезон.

Многое зависит от того, как растет грецкий орех, в каких условиях, какой местности. Большую роль играет сорт и погодные условия. Нюансов очень много. А в конечном итоге имеет значение не количество собранных килограммов, а выход тех самых ядер — «бабочек».

Именно они представляют коммерческую ценность на рынке. Намного дешевле стоят четверти, осьмушки и «янтарь».

Поэтому сажать ореховые плантации и надеяться на быструю прибыть не приходится. Как и рассчитывать на большие деньги, если у тебя на участке растет несколько старых плодоносящих деревьев.

Вот как поступает мой приятель Валерий. Ранней осенью, когда приходит пора собирать грецкие орехи, он массово скупает их целыми. Стоят они не дорого, главное, выбрать сорт с тонкой скорлупой. Затем очищает орехи в домашних условиях и продает.

Орехи в скорлупе хранят в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении, в холщовых мешках или в деревянных ящиках. Если плоды хорошие, из 3 кг цельных орехов получается почти 2 кг «бабочек».

Но как расколоть грецкие орехи, не повредив ядро? Если их очень много, для этих целей лучше использовать специальные приспособления. Это механические и бытовые орехоколы и самодельные «щелкунчики».

Чтобы снизить количество малоценной продукции (четверти, осьмушки, «янтарь»), наилучшим способом, доступным в домашних условиях, является раскалывание ореха на обычной стеклянной бутылке.

Для этих целей подойдет бутылка от шампанского или пива. Положи орех на горлышко бутылки основанием вниз и ударь молотком по «носику». Старайся равномерно распределить силу удара и соблюдай осторожность!

Таким способом можно расколоть даже самую плотную скорлупу, оставив неповрежденной сердцевину. Тебе остается всего ничего — аккуратно достать перегородку, разломав ядро пополам. Если наловчиться, с помощью обычной бутылки можно очистить 5 кг орехов за час.

Подробнее о том, как очистить грецкий орех, смотри в видео.

Очищенные ядра можно хранить 1–2 месяца при комнатной температуре. При более длительном хранении они теряют свой вкус и могут стать прогорклыми.

Надеюсь этот способ очистки орехов поможет тебе достичь максимального результата в процессе переработки грецких орехов.

Kitchen Hacks: Как расколоть грецкий орех, три способа

Мы любим орехи, мы любим их еще больше, если их легко собрать и съесть. Большинство орехов часто имеют твердую оболочку. Возможно, это одна из причин, почему они так непопулярны среди детей и людей, которые не в настроении прикладывать столько усилий, чтобы расколоть орех. Один из самых сложных орехов — грецкий орех. Грецкий орех также является одним из самых легко доступных орехов в нашей стране. Это вкусно и очень питательно.Грецкие орехи невероятно полезны для здоровья сердца и мозга. Согласно книге «Healing Foods» издательства DK Publishing House, это богатый источник альфа-линолевой кислоты (ALA), жирной кислоты омега-3. АЛК помогает снизить уровень «нездорового» (ЛПНП) холестерина, что помогает артериям оставаться здоровыми и эластичными. В книге также отмечается, что грецкие орехи также содержат серотонин, химическое вещество мозга, которое может помочь подбодрить вас и избавиться от депрессивных мыслей.

(Также читайте: Потеря веса: 7 причин, почему грецкие орехи должны быть включены в рацион, чтобы сбросить лишние килограммы)

Грецкий орех был завезен в Индию кочевыми племенами Центральной Азии, но теперь он стал основой индийских блюд, особенно наши десерты, трейл-микс и батончики из мюсли.Он также является исключительным ингредиентом салата. А почему бы вам не добавить в свой рацион такой универсальный и питательный орех? Если у вас нет ореховода, у нас есть несколько простых советов по очистке грецких орехов, которые могут вам помочь:

Советы: как разбить грецкий орех | Как открыть скорлупу грецкого ореха

1. Метод дверных петель

Это рискованный метод, но в основном надежный. Найдите дверь с хорошей опорой для петель. Поместите орех между открытой дверцей, петлей и косяком.Теперь медленно закройте дверцу, чтобы петля плотно прижалась к гайке. Как только вы услышите звук треска. Откройте дверь и соберите грецкий орех. С помощью руки отделите скорлупу от ореха.

(Читайте также: «Чокнутый роман: какие орехи нужно есть ежедневно и сколько?»)

2. Удар молотком

Замочите грецкие орехи в горячей воде на несколько часов. Это смягчит твердую внешнюю оболочку. Теперь положите грецкий орех на ровную поверхность. Убедитесь, что острый конец грецкого ореха смотрит вверх.Возьмите молоток и осторожно ударьте по грецкому ореху, скорлупа расколется по оси. Раздвинуть оболочку. Убедитесь, что вы не поранились.

3. Голыми руками

Нет двери или молотка? Без проблем. Положите в руку два грецких ореха параллельно друг другу. Теперь плотно обхватите их, чтобы они прижались друг к другу. С такой силой вы сможете расколоть один из двух грецких орехов.

Попробуйте эти уловки и сообщите нам, насколько легко вы их нашли.

(Этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Для получения дополнительной информации всегда консультируйтесь со специалистом или своим лечащим врачом. NDTV не несет ответственности за эту информацию.)

О Сушмите Сенгупта Обладая сильной склонностью к еде, Сушмита любит все хорошее, сырное и жирное. Среди других ее любимых занятий помимо обсуждения еды — чтение, просмотр фильмов и просмотр телепередач.

Как открыть орех без щелкунчика

Этим летом я научился открывать грецкий орех с помощью этого крутого трюка: мы с Максенсом взяли немного больше свободного времени, чем обычно, и три с половиной недели (три! С половиной! Недели!), Которые мы себе предоставили, позволили Мы отправимся в мини-Тур де Франс , чтобы посетить его с друзьями и семьей: от Франш-Конте до Вогезов на востоке страны, затем все плывут на юг к Перигор, Пиренеям, Тулузе и, наконец, Провансу.

Мы ели как короли, как и следовало ожидать, и наш багаж становился все тяжелее и тяжелее на каждой остановке, поскольку мы загружали различных местных угощений .

Орех Перигор был не последним из них: примерно на полпути мы наткнулись на La Maison de la noix, магазин, полностью посвященный мозговому ореху. В дополнение ко всем ореховым пастам, джемам, терринам и пирожным, о которых можно только мечтать, мне понравилось, что они продали четыре сорта грецких орехов, которые вы могли попробовать — используя их крутой низкотехнологичный щелкунчик — и сравнить.

«О, но вы можете использовать любой старый нож», — сказала она и продолжила показывать мне, как ловким поворотом лезвия и очень небольшой силой она может приручить самый прочный орех.

Большинство людей думают, что грецкий орех — это одно целое — грецкий орех — это грецкий орех — это грецкий орех, но изучение и дегустация только этих четырех бок о бок показали, насколько это неверно, поскольку каждый имел разный размер и форму, а также разные профиль вкуса тоже. Больше всего нам понравилась Лара, грецкий орех jumbo со сладким, нежным вкусом и очень небольшой горечью.Мы наполнили большой мешок и продолжили веселый путь, взволнованные, чтобы поделиться ими с нашими друзьями в горном доме, который мы вместе снимали на Арьежской стороне Пиренеев.

Но, как вы, возможно, помните из моего минималистского кухонного набора, щелкунчик не входил в мой дорожный арсенал, и на домашней кухне, которая в остальном была обеспечена гораздо лучше, чем я ожидал, ее тоже не было.

Когда я поделился своим ужасом с моей подругой Мари-Лор, она ответила: «О, но вы можете просто использовать любой старый нож !» и продолжила показывать мне, как ловким поворотом лезвия и очень небольшим усилием она могла приручить самый твердый орех.

Этот трюк, который напоминает мне классическую технику очищения устриц , но с гораздо меньшей вероятностью приведет вас в отделение неотложной помощи, порадовал нас до конца отпуска, поскольку мы съели два килограмма грецких орехов Лары. . Я подумал, что вам это тоже может пригодиться, поэтому здесь:

Как открыть грецкий орех простым ножом

Шаг 1: Возьмите грецкий орех в свою не доминирующую руку и держите его горизонтально , так, чтобы разделение между двумя половинами было похоже на экватор грецкого ореха, а волокнистый шов в форме плюса был обращен к вам.

Шаг 2: Возьмите обычный, но не хлипкий нож и вставьте кончик лезвия горизонтально в шов (конечно, будьте особенно осторожны, чтобы не порезать себе руку; держите острый край подальше от себя и используйте стойку для поддержки, если вам так удобнее).

Шаг 3: Крепко удерживая грецкий орех, поверните нож, как ключ в замке, чтобы открыть грецкий орех.

Шаг 4: Вынуть мясо грецкого ореха, при необходимости сломав половинки скорлупы пальцами.

Если часть мяса грецкого ореха оказывается трудно отделить, кончиком ножа оторвите похожую на кору среднюю стенку внутри скорлупы: это освободит мясо грецкого ореха. (Ниже представлена ореховая половина со снятой средней стенкой.)

Вы попробуете? Прежде чем мы расстаемся, я не могу удержаться от того, чтобы поделиться фотографией моего старинного щелкунчика , с которым я сейчас дома и воссоединился с ним.

Мой винтажный Щелкунчик Le Cascoc

Присоединяйтесь к разговору!

Вы когда-нибудь использовали эту технику? Есть ли другие уловки, которыми можно обойтись, когда подходящей посуды нет?

Секрет раскалывания черных грецких орехов

Расколки черных грецких орехов — непростая задача

Осень — сезон черных орехов в Северной Америке, и когда вы наткнетесь на дерево, вы найдете сотни орехов на земле.Вы также можете сбить их с дерева палкой, но следите за своей головой. Они могут навредить.

Итак, почему их называют черными грецкими орехами? Это хороший вопрос. Если вы когда-нибудь видели черный грецкий орех, значит, вы знаете, что его внешняя оболочка темно-зеленого цвета. Но если вы справитесь с одним из них, вы быстро обнаружите, что они окрашивают ваши руки в черный цвет. Итак, название.

Удаление внешней оболочки

Наденьте перчатки при уборке черных грецких орехов и осторожно нажмите на зеленый внешний слой.Если он мягкий и на пальце может образоваться вмятина, значит, он на пике зрелости.

Чтобы добраться до внутренней гайки, необходимо удалить зеленую внешнюю оболочку. Я обычно кладу грецкие орехи либо на плоский камень, либо на подъездную дорожку и осторожно перекатываю их взад и вперед ботинками. Обычно внешняя зеленая шелуха отламывается, а у вас остается внутренний орех. Это когда вы особенно хотите надеть перчатки, так как внутренняя гайка испачкает ваши руки.

Другие методы удаления внешней оболочки включают катание их между двумя досками или помещение их в мешковину и сильные удары мешком по твердой поверхности.

Промывание орехов

Замочите черные грецкие орехи в воде, чтобы удалить черные внешние кусочки мякоти. Наполните ведро холодной водой и вылейте очищенные грецкие орехи в воду. Если какой-либо из них всплывет, выбросьте их. Плавающий означает, что орех либо поврежден насекомыми, либо внутренняя часть ореха засохла или испортилась. Хорошие черные грецкие орехи тонут. Замочите их на ночь, а утром слейте воду и снова залейте. Продолжайте повторять этот цикл освежения воды, пока вода не станет прозрачной.

После первого замачивания вы заметите, что вода довольно черная. Не допускайте попадания этой воды на вашу одежду; слейте воду, желательно на какую-нибудь черную грязь. Наши предки использовали черные грецкие орехи для окрашивания одежды, и любое пятно от черного ореха, попавшее на вашу одежду, скорее всего, останется навсегда.

Сушка орехов

После того, как вы ополоснули черные грецкие орехи, положите их на противень с фольгой, покрытый бумажными полотенцами, и дайте им высохнуть в течение двух недель в сухом помещении.Держите их подальше от солнца. Я обнаружил, что гараж или подвал — хорошее место для этого. Я также очень быстро обнаружил, что моя жена не любила две недели разглядывать связку черных грецких орехов, стоящую на кухонном столе.

Расколоть орех

Расколоть черный грецкий орех

Если вы думаете, что можете использовать обычный крекер для орехов, чтобы расколоть черный орех, подумайте еще раз. Эти орехи невероятно прочные и имеют очень твердую внешнюю оболочку. Якобы есть особая крекер для орехов из черного ореха, но хоть убей, мне не удалось его найти.Лично я использую молоток. Я оборачиваю несколько орехов тряпкой или куском мешковины и аккуратно разбиваю их молотком, пока они не раскроются. Затем вы можете выбрать ореховое мясо и выбросить внешнюю скорлупу. Причина, по которой вы хотите обернуть их какой-то тканью при выполнении этой техники с молотком, заключается в том, чтобы избежать осколков и разрушений, которые могут поразить вам глаза.

Обжарка черных грецких орехов

После того, как вы очистили ореховое мясо, вы можете слегка поджарить грецкие орехи.Я обычно промываю их в холодной воде и посыпаю мелкой морской солью. Затем я жарю их около 15 минут при температуре 325 градусов по Фаренгейту, но пробую их через 15 минут, чтобы увидеть, нужно ли им больше времени. Я настоятельно не рекомендую жарить черный грецкий орех в неоткрытом или немолотом виде.

Карманный солнечный генератор обеспечивает надежное аварийное питание

Влага в мясе ореха может привести к взрыву черного грецкого ореха, а из-за прочности его внешней оболочки осколки разлетятся во все стороны.Если вы чувствуете, что должны запечь их целыми, делайте это в голландской духовке с тяжелой железной крышкой. Таким образом, любые фрагменты взрывающегося черного ореха будут задержаны.

Хранение черных грецких орехов

Если грецкие орехи очищены от скорлупы, орехи лучше всего хранить в контейнере с плотно закрывающейся крышкой или в консервной банке в холодильнике. Они должны оставаться в рабочем состоянии до месяца. Если черные грецкие орехи все еще в скорлупе, есть хорошие новости. Они будут храниться до двух лет, если хранить их в мешковине или мелкоячеистой сумке в сухом месте, например, на заднем или переднем крыльце или на чердаке.Не кладите их в корневой погреб, так как влага может вызвать рост плесени на внешней оболочке. Как всегда, осмотрите свои черные грецкие орехи после того, как они были отправлены на хранение. Если на них видны какие-либо признаки плесени или запах плесени, выбросьте их.

Идеи меню

Черные грецкие орехи прекрасно едят прямо из миски, как и обычные грецкие орехи. Мне нравятся жареные и слегка соленые, поэтому я бросаю их в соль перед жаркой. Они также отлично подходят для салатов, их можно использовать в тесте для печенья перед выпечкой или в качестве начинки для свежеиспеченного хлеба.Я даже кладу их в пиццу.

Если вы наткнетесь на черные грецкие орехи на шее, попробуйте их. Это немного поработать, но они бесплатны и имеют действительно отличный вкус.

Как расколоть черные грецкие орехи? Поделитесь своими советами в разделе ниже:

Сохранить

Как расколоть грецкий орех, чтобы получить две целые половинки

Для сбора черных грецких орехов требуется несколько инструментов, вы можете придумать свои собственные варианты их использования.

Водонепроницаемые перчатки — резиновые кухонные перчатки, тонкие латексные перчатки, я даже использовал кровельные перчатки, потому что они были тем, что у меня было под рукой.

Что-нибудь тяжелое, чтобы раздавить скорлупу черных грецких орехов. Я кладу их в ряд на своей грязной подъездной дорожке и использую машину. Другие сжимают их руками или бьют палкой. Если у меня всего пара десятков, я просто наступаю на них тяжелой обувью.

Большое ведро, два или три. Я использую некоторые из больших ведер с пищей на пять галлонов, которые есть у нас повсюду.

Длинная палка, только что срубленный саженец какой-то разновидности ненужной древесины. Помогает тот, у которого есть выступы.

Шланг и проточная вода. Выберите место для работы, где токсины и красители в грецких орехах не повредят хрупкое садовое растение и не оставят бельмо на глазу в виде темного пятна.

Стеллаж для сушки очищенных орехов.

Обычно я кладу под дерево брезент, чтобы удерживать орехи, когда они падают с дерева. Ветви такие высокие, что я не могу до них дотянуться.Когда начинает падать достаточно орехов, я выхожу и собираю их. Они часто находятся в траве по периметру дерева, помните, что они подпрыгивают и катятся при падении. Я бросаю их обратно на брезент или небрежно создаю общие кучи, которые затем собираю в свои ведра.

Не думайте, что вы сможете спрятать их на несколько дней, пока у вас не будет достаточно, чтобы с ними потрудиться. Эти оболочки предназначены для распада, и через пару дней они превратятся в черную кашу, неизменно заполненную червями.Этот материал просачивается в мускатный орех и портит вкус.

Затем я кладу на подъездную дорожку орехи с запахом зеленого лимона. У меня грязь, так что никакого вреда, и я езжу по ним взад и вперед, чтобы раздавить корпуса. Наденьте перчатки и вытащите грецкие орехи с твердой скорлупой. Бросьте их в ведра. Ведра не должны быть заполнены наполовину для следующего этапа.

Переходите к следующему месту с помощью шланга и палки. Наполните ведро на ¾ водой и используйте длинную шишковидную палку, чтобы перемешать и взбить орехи.Ваша цель — получить как можно больше мякоти. Придется проделать это несколько раз. Когда вода станет черной, слейте ее, добавьте свежей воды и сделайте это снова. Вода постепенно станет светлее — черная, коричневая, желто-коричневая, золотистая, а затем бледно-желтая. Когда вода слегка окрашена, вы, вероятно, достаточно чисты.

Разложите орехи, чтобы они высохли. Мы используем старые пластиковые решетки для хлеба, которые позволяют воздуху циркулировать под ними. Вы можете оставить их на солнце на полдень, но не забудьте перенести их в дом или в закрытый гараж до наступления темноты.Однажды вечером я забыл о них, а на следующее утро обнаружил, что вся стойка унесена духом в темноту.

Оставьте их на решетке для высыхания на несколько дней. Время от времени перекатывайте их, чтобы убедиться, что они хорошо сохнут. В этом году мы поместили их в переделанные луковые мешки и повесили на крючки, чтобы сушить до тех пор, пока я не буду готов их расколоть.

Затем, в медленные февральские или мартовские дни, я установил на журнальном столике маленькие тиски и провожу пару вечеров, ломая орехи, смотря телевизор.

Черные грецкие орехи — крепкие орехи — Real Food

Очень сложно найти мускатный орех с лучшим вкусом … или более труднодоступный!

Купить очищенные черные грецкие орехи в продуктовом магазине дорого … но если вы когда-либо брались за трудную задачу расколоть эти орехи, вы можете по крайней мере понять , почему они так дорого стоят. Однако в последнее время, благодаря совету моего хорошего друга и соседа Дина Бэлкомба, я стал очень опытным в изготовлении больших, «фантастических» кусочков этого замечательного изысканного лакомства за минимальное количество времени и без особых усилий. .

ВЫ ЛУЧШЕ СМОТРИТЕ: ОНИ ПЯТНА!

Многие люди, которые впадают в настоящий экстаз, обнаружив эти прекрасные зеленые плоды, только что упавшие с конечностей, обнаруживают, что после того, как они приступили к задаче очистки всех этих сфер скрытого света, их энтузиазм быстро угасает. Лущение лучше всего выполнять сразу после сбора, всегда в перчатках. В противном случае, если открыть только несколько черных грецких орехов голыми руками, останутся коричневые пятна, которые ничто, кроме времени, не сможет стереть.

Для эффективного выполнения работы используйте молоток для резкого удара по шелухе, а затем снимите орех. (Маслянисто-черный вид под шелухой обычно означает, что орех пролежал на земле слишком долго и стал рассадником личинок.) Затем выбросьте шелуху и бросьте орехи в ведро с водой, выбрасывая все, что плавает. . Затем осушите свои сокровища и разложите их одним слоем на газетах в теплой, сухой и воздушной среде. (Я даю орехам застыть в течение как минимум месяца, периодически проверяя на сухость и убеждаясь, что все заплесневелые орехи выбрасываются.)

ПРИСОЕДИНЯЯСЯ К СЕРДЦЕ ПРОБЛЕМЫ

Расколоть орехи, конечно, самый трудоемкий этап. Однако, используя навесные тиски, мне удалось сократить объем работы до минимума, не жертвуя даже кусочком вкусных мускатных орехов (которые, кстати, могут приносить от 7 до 12 долларов за фунт!).

Просто поместите гайку в тиски так, чтобы ее «швы» были параллельны губкам тисков. Затем затягивайте тиски до тех пор, пока корпус не расколется.Если вам нужны дополнительные рычаги, вы можете просто надеть кусок трубы на ручку тисков. Также может быть полезно постучать по рукоятке резиновым молотком до упора.

После того, как орех треснул, вы можете выбить мясо, встряхнув или оторвав его. При использовании этого метода мускатные орехи обычно выходят на четыре аккуратных четверти … ничего похожего на «пыль» черного ореха, предлагаемую в супермаркетах. Храните орехи в холодильнике или морозильной камере до тех пор, пока они вам не понадобятся.

Предупреждение: очень важно, надевать защитные очки, когда ломаете черные грецкие орехи; Снаряды могут треснуть с взрывной силой, от которой летят острые осколки.

А ты не думаешь, что пора взломать?

ПРИМЕЧАНИЕ РЕДАКТОРА: Чтобы узнать больше о добыче орехов, переверните страницу!

Первоначально опубликовано: сентябрь / октябрь 1984 г.

Как собрать и сохранить черные грецкие орехи

Поделитесь с друзьями!

У вас поблизости есть черные ореховые деревья? Узнайте, как извлечь выгоду из этой добытой пищи, узнав, когда собирать урожай, а также как лущить, лечить и хранить черные грецкие орехи.

В наших краях черные грецкие орехи созревают и опадают с веток в конце сентября до октября. Мы стараемся ежедневно собирать как можно больше, прежде чем белки и бурундуки поймают их всех и спрячут в зимнее хранилище. Поверьте мне, обычно для всех нас есть много.

Восточноамериканский черный орех ( Juglans nigra ) — местное дерево, произрастающее в восточных частях США и Канады. Он также хорошо приспосабливается при посадке в неместных районах до зоны 4 USDA.

На многих старых подворьях было по крайней мере одно или два дерева черного ореха. Деревья черного грецкого ореха высоко ценились как источник пищи, тенистое дерево и древесина, используемая для тонких столярных работ. Скорлупа черных грецких орехов использовалась для изготовления чернил, лекарств, а также в качестве красителя для шкур и волокон.

Если в вашем районе нет черного орехового дерева, поспрашивайте, и вы можете найти кого-нибудь, кто был бы счастлив, если бы вы собрали твердые орехи со своего двора.

Несмотря на то, что выращенные черные грецкие орехи бесплатны, требуется много времени и труда, связанных с лущением, очисткой, обработкой и раскалыванием орехов.Тем не менее, когда вы попробуете их, это того стоит. Черные грецкие орехи имеют более насыщенный ореховый вкус, чем те, которые вы покупаете в магазине. Так вы сможете использовать меньше в своей любимой выпечке.

Важно отметить, что деревья черного грецкого ореха производят вещество, токсичное для других растений, которое помогает дереву удерживать другую растительность от конкуренции за ценные питательные вещества и влагу. Корни, листья и шелуха орехов содержат природный гербицид юглон, который подавляет рост некоторых растений.Не добавляйте в компост скорлупу, скорлупу или воду для ополаскивания, не выбрасывайте его в местах, которые могут повредить растения или садовую почву.

[sc name = ”AFFILIATE”]

Как собирать черные грецкие орехи

Легко определить, когда черные грецкие орехи готовы к сбору урожая. Просто следите за знаками на дереве.

Листья дерева начнут окрашиваться в осенний цвет, меняя цвет с зеленого на желтый. Тогда плод упадет с дерева, когда созреет. Земля под деревом будет усеяна чем-то вроде маленьких зеленых теннисных мячей.

Мы любим использовать грецкие орехи, когда это возможно, и собирать упавшие орехи с земли.

Возьмите грецкие орехи, которые все еще имеют цвет от зеленого до коричневого цвета. Избегайте черных, заплесневелых или гнилых орехов, которые выглядят так, как будто они пролежали какое-то время на земле. Вероятно, они будут заражены насекомыми и грибками. Кроме того, чем дольше шелуха остается на грецком орехе после падения с дерева, тем более горьким может быть орех, потому что он поглощает дубильные вещества из мясистой шелухи.

Соберите черные грецкие орехи в ведра. Вы можете надеть перчатки, когда собираетесь, потому что иногда есть гниение, насекомые и возможные пятна. Помните о своей опоре. Орехам легко спрятаться среди листьев и другого мусора на земле. Также следите за падением орехов, когда они находятся под ветвями дерева. Было бы неплохо надеть велосипедный шлем, если он у вас есть.

Посолка черных грецких орехов

Сбор черных грецких орехов — самый простой шаг.После сбора плодов вам нужно будет удалить шелуху, промыть грецкие орехи и дать им застыть в течение нескольких недель перед хранением или растрескиванием.

Снимите внешнюю шелуху с грецкого ореха

Мясистый внешний корпус защищает орех внутри. Корпус сначала зеленый, а затем становится темно-коричневым с возрастом. Внутри скорлупы находится грецкий орех, заключенный в скорлупу. Внутри скорлупы — мускатный орех.

Перед сушкой грецких орехов необходимо снять оболочку. Постарайтесь снять кожуру и очистить грецкий орех от мякоти в течение нескольких дней после сбора урожая.Если оставить оболочку, сок может проникнуть в скорлупу грецкого ореха и превратить орех в горечь. Корпус также легче удалить, когда он еще мягкий и мясистый. Если вы обнаружите, что на грецких орехах засохла шелуха, замочите в воде на ночь, чтобы они размягчились.

Снятие внешнего корпуса — грязная работа. Эта кожа окрашивает все, с чем соприкасается. При работе с черными грецкими орехами надевайте старую одежду и несколько слоев перчаток. Вам нужно будет поэкспериментировать со способами избавления от шелухи, чтобы найти метод, который вам подходит.

Удар молотком по твердой поверхности приведет к растрескиванию корпуса и облегчению снятия остальной шелухи. Разорвав кожуру, раскатайте фрукты на твердой поверхности, пока большая часть шелухи не ослабнет. Затем снимите как можно больше кожи руками в перчатках.

Вы также можете попробовать ударить по фрукту молотком и гвоздем, чтобы прорвать мякоть, а затем оторвать его руками. Будьте осторожны, если используете нож. Если проколоть кожу, она станет очень скользкой, и порезаться будет очень легко.

По мере удаления шелухи коричневато-желтая жидкость будет вытекать кровью и окрашивать все, к чему прикасается. Он может просочиться даже сквозь перчатки. Он не смывается с кожи, но исчезнет через неделю или две.

Не паникуйте, если увидите червей или личинок в плоти корпуса. Внутри шелухи часто находятся черви, которые являются личинками шелухой мухи. Это совершенно грубо, но личинки не пробивают скорлупу черного грецкого ореха.

Помойте грецкие орехи

После снятия шелухи с грецких орехов соскребите с ореха как можно больше волокнистой мякоти, а затем бросьте их в ведро.

Используйте шланг с форсункой и распыляйте под высоким давлением гайки в ведре. Перемешивание орехов палкой поможет им натереться и избавиться от остатков сока и мусора.

Повторите ополаскивание несколько раз и даже почистите орехи щеткой, чтобы удалить как можно больше шелухи.

Будьте осторожны с разбрызгиванием воды, так как они могут оставить пятна. Помните, что черный грецкий орех также производит вещество, токсичное для других растений.Обратите внимание на то, куда вы выбрасываете шелуху грецкого ореха, семена и даже воду для полоскания, чтобы не убить другие растения и не загрязнить почву.

Снимите и выбросьте все плавающие гайки. Они содержат деформированные или незрелые грецкие орехи, которые никуда не годятся.

Лечение черных грецких орехов

После того, как черные грецкие орехи очищены от шелухи и промыты, их необходимо вылечить в течение нескольких недель перед хранением и растрескиванием. Процесс отверждения помогает раскрыть аромат ореха и значительно облегчает растрескивание скорлупы.

Разложите черные грецкие орехи одним слоем и дайте орехам застыть в прохладном, сухом месте, без солнечного света, в течение двух-трех недель. Обязательно лечите орехи там, где их не могут найти белки, бурундуки или другие грызуны, иначе вы останетесь очень разочарованы.

Хранение черных грецких орехов

После нескольких недель выдержки встряхните грецкие орехи. Если грецкие орехи закончили сушиться, вы услышите легкий стук в скорлупе. Чтобы проверить грецкий орех, расколите его.Ядро должно быть твердым и легко ломаться.

Хранение черных грецких орехов в скорлупе: После того, как грецкие орехи затвердеют, их можно хранить без скорлупы в прохладном сухом месте. Хранить в сетчатых мешках или корзинах до года.

Расколите черные грецкие орехи и очистите их от скорлупы по мере необходимости. Вам нужно будет расколоть около двух фунтов на чашку орехового мяса.

Хранение мяса черного грецкого ореха: Черные грецкие орехи содержат большое количество масла, что может привести к их порче при комнатной температуре.После того, как грецкие орехи потрескались, храните мускатный орех в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере.

Мясо черного грецкого ореха остается свежим в холодильнике около шести месяцев. Замороженных грецких орехов хватит примерно на год. Текстура меняется при замораживании, поэтому их лучше всего использовать в выпечке.

Советы по раскалыванию черных грецких орехов

Черные грецкие орехи расколоть гораздо сложнее, чем обычные грецкие орехи, которые вы покупаете в магазине. Я обнаружил, что невозможно получить целые половинки грецкого ореха из черных грецких орехов.Внутри черного грецкого ореха есть несколько камер, в которые встроен сам мускатный орех.

Вам нужно будет расколоть и удалить отдельные кусочки мускатного ореха с помощью инструмента для сбора орехов. Кусачки для резки проволоки могут пригодиться, чтобы отрезать треснувшую скорлупу, чтобы освободить мускатный орех. Обязательно тщательно переберите мясо черного грецкого ореха и удалите все скорлупы.

Совет 1. Планируйте заранее

Для раскалывания черных грецких орехов нужно время и много терпения.Просмотрите свои рецепты заранее и планируйте очищать орехи перед тем, как начинать рецепт. Храните свежевыжатый мускат в холодильнике, пока он не будет готов к употреблению.

Совет 2. Поэкспериментируйте со способами раскалывания черных грецких орехов

Хотя чистка черных грецких орехов может оказаться сложной задачей, награда будет восхитительной. Попробуйте поэкспериментировать с разными методами, пока не найдете эффективный процесс, который вам подходит:

Ударьте молотком по твердой поверхности: Удерживайте черный орех на бетонной поверхности острым концом вниз.Сильно ударьте по грецкому ореху молотком с силой, достаточной для того, чтобы расколоть скорлупу.

Грецкий орех должен расколоться пополам. Повторите процесс с каждой половиной. Положите половину ореха толстой стороной на бетон и осторожно постучите по верхнему краю. Орех расколется на грубые четвертинки.

Используйте настольные тиски: Если у вас есть настольные тиски в мастерской или гараже, используйте их для раскалывания грецких орехов. Подставьте под тиски неглубокую емкость для сбора кусочков и скорлупы грецких орехов.Поместите черный орех в тиски по длине. Медленно увеличивайте давление, пока скорлупа грецкого ореха не сломается. Обычно орех трескается по шву. Повторите процесс с каждой половинкой.

Используйте крекер для черного грецкого ореха: Крекер для черного ореха стоит дорого, но оно того стоит, если вы обрабатываете много черных грецких орехов каждый год, потому что это сэкономит вам много времени и усилий.

Попробуйте клещи для захвата тисков: Отрегулируйте ширину губок для захвата тисков так, чтобы она была немного меньше ширины грецкого ореха.Поместите губки вдоль шва гайки и зажимайте, пока грецкий орех не расколется.

Разбейте орех кирпичом или камнем: Поместите черный орех на твердую поверхность и ударьте по нему камнем.

Черный орех Исследования и дополнительная литература:

Как собирать и консервировать черные грецкие орехи

Общее время 14 дней 1 час

Инструкции

Соберите черные грецкие орехи из-под деревьев. Возьмите грецкие орехи, которые все еще имеют зеленый или коричневый цвет. Избегайте черных, заплесневелых или гнилых орехов, которые выглядят так, как будто они давно лежали на земле.
Снимите внешнюю оболочку. Надевайте старую одежду и перчатки для защиты от окрашивания. Разбейте грецкие орехи, чтобы снять кожицу, и снимите как можно больше шелухи.
Вымойте очищенные черные грецкие орехи в чистой воде.С помощью щетки удалите остатки шелухи и сока. Выбросьте плавающие грецкие орехи.
Разложите промытые черные грецкие орехи одним слоем и дайте орехам застыть в прохладном, сухом месте, без солнечного света, по крайней мере, две или три недели.
Проверьте черные грецкие орехи, чтобы убедиться, что они полностью затвердевают. Встряхните орехи. Вы должны услышать стук ореха в его скорлупе. Разбейте одну и попробуйте. Если скорлупа хрупкая, а мускат твердый, они засолены.
Храните вылеченные черные грецкие орехи в скорлупе в сетчатых мешках или корзинах в прохладном сухом месте в течение года. Очищайте черные грецкие орехи от кожуры по мере необходимости.
После того, как грецкие орехи раскололись, храните мускатный орех в герметичном контейнере в холодильнике в течение шести месяцев или в морозильной камере до года.
Вам нужно расколоть скорлупу около двух фунтов черных грецких орехов, чтобы получить около одной чашки мяса грецких орехов.

Питание

Калорийность: 50 ккал

Заготовка и переработка черного ореха: 11 шагов (с изображениями)

Как раз тогда, когда вы подумали, что тяжелая работа окончена.Просто шучу. Вроде, как бы, что-то вроде. У черных грецких орехов чрезвычайно твердая скорлупа, что является одной из причин, по которой они действительно используются при пескоструйной очистке! Существуют коммерческие взломщики, хотя они обычно дорогие, и я не могу ручаться за их эффективность. Многие люди на протяжении многих лет пытались, так сказать, изобрести велосипед, создав то, что они считают идеальным крекером для орехов, предназначенным в основном для лущения черных грецких орехов, которые непроницаемы практически для любого простого щелкунчика, который можно использовать на стандартный английский орех.

Обратите внимание на структуру внутренней оболочки гаек. На первых двух фотографиях я использовал ленточную пилу, чтобы разрезать грецкие орехи как с естественным швом, так и против него, чтобы было видно положение орехов. Затем орехи разрезали на четвертинки, чтобы показать больше деталей. Теперь вы можете понять, почему так сложно чистить эти замечательные орехи.

См. Последнее изображение на этом этапе. Чаша справа была заполнена треснувшими орехами, затем орехи были удалены. Вы можете видеть, что в куче слева еще есть над чем поработать, но мы не найдем намного больше мяса.Мы раскололи шестнадцать чашек орехов. Наша награда? Всего два стакана орехового мяса. Независимо от того, какой тип взломщика вы используете, независимо от метода, вы все равно не получите много очков. Соотношение 8: 1.

В ходе наших исследований, испытаний и невзгод мы нашли немало вариантов, которыми можно поделиться с вами. Обратите внимание, что ссылки ниже были проверены во время подготовки данного Руководства, хотя с тех пор цены могли измениться. Упоминание следующих сайтов не означает одобрения, если не указано иное.

Один из таких взломщиков, который мы можем от всей души одобрить, — это «Дедушкин Goody Getter», созданный в горах Озарк! Мы очень довольны этим крекером, получая хорошую порцию грецких орехов хорошего размера, которая стоит того! Мы не знаем лично г-на Бэкона, и нам не платят за упоминание его взломщика, но он работает и заслуживает упоминания. На его сайте даже есть видео о работе взломщика. Он включает в каждую партию небольшую пару ножниц, чтобы разрезать гильзы, устойчивые к взлому.Эти ножницы действительно очень пригодятся. Это маленькие красные ножницы, показанные на изображении на этом этапе.

Еще один крекер, который мы бы посоветовали, Black Walnut Cracker от Hunts. Этот взломщик выглядит очень прочным и долговечным, а также доступен в электрической модели.

Сэкономьте много тяжелой работы и денег — выберите взломщик с кредитным плечом. Молоток и бетонный блок действительно работают, если вы не против летящей шрапнели и крошечных кусочков грецкого ореха, которые вы должны выкапывать из щелей, которые молоток не обнаружил.Длинные ручки обычно являются хорошим признаком взломщика.

У следующего щелкунчика нет веб-сайта, он не продается на интернет-аукционах и не принимает цифровые формы оплаты. Крекер C.E. Potter Black Walnut — это сверхмощный чугунный крекер, который можно забрать в магазине в Оклахоме или отправить за дополнительную плату. Похоже на прочный, сверхмощный взломщик, который я бы тоже порекомендовал.

Potter Walnut Cracker Co.
Box 930

Sapulpa, OK 74066 / 918-224-0567

Drill Cracker — с помощью электродрели (Где купить? Нажмите ЗДЕСЬ)

Выбор Black Walnut Cracker — From Mother Earth Новости

Master Nut Cracker (Дополнительное упоминание из новостей Mother Earth — нажмите ЗДЕСЬ)

Сделайте свой собственный взломщик из лома

Несколько стилей взломщика

Как видите, есть так много разных взломщиков на выбор.

Как открыть орех грецкий орех: Как расколоть грецкий орех в домашних условиях и не повредить ядро