Мясо птицы эластичный спрос: Введите код, указанный на картинке:

1. место и роль экономической теории в развитии общества2. основы общественного производства3. основные типы экономических систем4. отношения собственности и их роль в экономике5. формы общественного хозяйства6. общая характеристика рыночного хозяйства7. основы теории спроса и предложения8. предпринимательская деятельность, ее основные виды и формы9. основы теории индивидуального воспроизводства10. кругооборот и оборот капитала11. рынки факторов производства и формирование факторных доходов12. издержки и доход фирмы (предприятия)13. основные подходы к периодизации общества14. национальная экономика как система. основные макроэкономические показатели15. макроэкономическое равновесие16. макроэкономическая нестабильность: цикличность, безработица и инфляция17. денежно-кредитная система и политика18. финансовая система19. экономический рост20. международная экономика

• 1. количество товара на приобретение которго у покупателя есть средства и желание его купить
• 2. количество товара котрые люди хотят иметь независимо от того могут ли они купить его
• 3. связь между количеством товара, которые потребители готовы купить и ценой этого товара
• 4. количество товара, которое производители предлагают к продаже по соответствующим ценам
• 5. количество товара которое покупатели приобретут только при увеличении денежного дохода.

• 1. валютном рынке
• 2. рынке ценных бумаг
• 3. товарном рынке
• 4. рынке ресурсов
• 5. любом рынке.

• 1. зависимость спроса от неценовых факторов
• 2. прямую зависимость величины спроса от цены товара
• 3. зависимость спроса от цены
• 4. обратную зависимость величины спроса от цены товара
• 5. зависимость цены от спроса.

• 1. доходы потребителей, прибыль предприятия
• 2. цены на ресурсы, технология производства
• 3. потребительские вкусы
• 4. потребительские вкусы, доходы потребителей
• 5. цены на ресурсы, доходы потребителей.

• 1. увеличения предложения
• 2. повышения цены
• 3. уменьшения предложения
• 4. снижения цены
• 5. действия неценовых факторов.

• 1. когда цена товара падает, объем планируемых покупок растет
• 2. превышение предложения над спросом вызовет снижение цены
• 3. если доходы потребителей растут, они обычно покупают больше товаров
• 4. кривая спроса имеет обычно положительный наклон
• 5. когда растет спрос, цена повышается.

• 1. покупатели расходуют на его покупку значительную долю своего дохода
• 2. данный товар является для потребителей товаром пер. вой необходимости
• 3. процентное изменение объема спроса меньше, процентное изменение цены
• 4. имеется большое число товаров-заменителей.

• 1. спрос на фотоаппараты увеличится на 25 %
• 2. цена на фотоаппараты увеличится на 25 %
• 3. спрос на фотопленку уменьшится на 25 %
• 4. спрос на фотопленку увеличится на 25 %
• 5. спрос на фотоаппараты уменьшится на 25 %.

• 1. стать более горизонтальным
• 2. сместится влево
• 3. сместится вправо
• 4. подняться вертикально
• 5. останется без изменения.

• 1. не изменит своего положения
• 2. сдвинется вправо вниз
• 3. сдвинется влево вниз
• 4. займет вертикальное положение
• 5. займет горизонтальное положение.

• 1. сдвиг кривой предложения влево (вверх)
• 2. сдвиг кривой спроса вниз (влево)
• 3. сдвиг кривой предложения вправо (вниз)
• 4. сдвиг кривой спроса вверх (вправо)
• 5. сдвиг кривой спроса по вертикали.

• 1. исключение из закона спроса
• 2. уменьшение предпочтения хлеба
• 3. уменьшение величины предпочтения хлеба
• 4. уменьшение величины спроса на хлеб
• 5. уменьшение дохода.

• 1. величина предложения карандашей будет расти
• 2. будет расти предложение карандашей
• 3. предложение карандашей упадет
• 4. величина предложения карандашей упадет
• 5. спрос на карандаши упадет.

• 1. неожиданно начавшееся накопление запасов товара
• 2. быстрое исчезновение товара с торговых прилавок
• 3. производители стали больше получать заказов, чем они могут выполнить
• 4. повышенный спрос в результате роста числа покупателей

• 1. прямую связь между ценой и количеством продаваемого товара
• 2. обратную связь между ценой и количеством продаваемого товара
• 3. связь между взаимозаменяемыми и взаимодополняемыми товарами
• 4. меру эластичности каждого товара
• 5. зависимость предложения от стоимости ресурсов.

• 1. количества товара, который торговцы предлагают по различным ценам
• 2. наличного запаса в резерве
• 3. прибыли, которая имеет фирма
• 4. количества продаваемого производителями
• 5. дохода, получаемого производителем.

• 1. спрос равен предложению
• 2. количество покупателей и количество продавцов постоянно
• 3. объем предложения равен объему спроса
• 4. цена устраивает покупателей и продавцов
• 5. постоянен при росте реального ВНП.

• 1. доходов монопольной фирмы
• 2. качество товара
• 3. равновесного количества
• 4. уровня удовлетворения потребителей
• 5. заработной платы.

• 1. качество товара ухудшается
• 2. возрастет рыночная цена
• 3. уровень удовлетворения потребностей повысится
• 4. равновесное количество уменьшится.
• 5. доходы потребителя возрастут.

• 1. Уменьшение величины спроса на рыбу
• 2. Уменьшение предпочтения рыбы
• 3. Уменьшение величины предпочтения рыбы
• 4. Исключение из закона спроса
• 5. Уменьшение дохода.

• 1. увеличение цены на один процент увеличит объем продаж на десять процентов
• 2. увеличение цены на один процент снизит объем продаж на пять процентов
• 3. изменения цены и объема продаж в процентах равны
• 4. коэффициент эластичности равен 0.

• 1. рост цены на один процент увеличит объем предложения на пять процентов
• 2. снижение цены на один процент уменьшит объем предложения на пять процентов
• 3. рост цены на один процент снизит объем предложения больше, чем на один процент
• 4. коэффициент эластичности равен 0.

• 1. ситуация, при которой обьем (величин
• 2. спроса меняется на больший процент чем цена
• 3. ситуация, при которой кривая спроса горизонтальна
• 4. ситуация, при которой кривая спроса вертикальна
• 5. ситуация, величина спроса изменяется на меньший процент чем цена
• 6. ситуация, величина спроса изменяется на одинаковый процент.

• 1. меньше 1, но больше 0
• 2. равно 0
• 3. больше 0
• 4. равно 1
• 5. больше 1.

• 1. Еdp > 1
• 2. Еdp
• 3. Еdp = 0
• 4. Еdp = 1
• 5. Еdp = ∞.

• 1. Спрос на уголь более эластичен, чем спрос на топливо.
• 2. Эластичность спроса по цене на золотые часы низкая.
• 3. Если доходы покупателей вырастут, то потребление хлеба резко увеличится.
• 4. На соль спрос эластичен.
• 5. Когда спрос растет, цена падает.

• 1. Меньше 0
• 2. Больше 1, но меньше 2
• 3. Больше 2
• 4. Стремится к бесконечности
• 5. Меньше 1.

• 1. эффект дохода
• 2. принцип убывающей предельной полезности
• 3. закон предложения
• 4. эффект замещения
• 5. закон стоимости.

• 1. Бензин
• 2. Сложная бытовая техника
• 3. Автомобиль
• 4. Мебель
• 5. Ценные продукты питания.

• 1. равна 0
• 2. бесконечно велика
• 3. равна 1
• 4. равна 0,1
• 5. равна 10.

• 1. вниз и влево
• 2. по вращению часовой стрелки
• 3. вверх и вправо
• 4. против вращения часовой стрелки.
• 5. вверх и влево.

• 1. цена повысится
• 2. увеличится общее количество товара
• 3. цена останется стабильной
• 4. благосостояние общества возрастет
• 5. ничего не происходит.

• 1. врачи не рекомендуют есть много говядины
• 2. снизится цена на свинину
• 3. резко снизится стоимость кормов для крупного рогатого скота
• 4. появился незнакомый науке вирус, содержащийся в мясе птицы.

• 1. машины и бензин
• 2. ручки и карандаши
• 3. хлеб и сахар
• 4. книга и мотоцикл
• 5. компьютер и стул.

• 1. 1200
• 2. 2700
• 3. 4800
• 4. 1350
• 5. 5000

• 1. 1666
• 2. 0,001
• 3. 0,0025
• 4. 1000
• 5. 818

• 1. вырастут, так как увеличится объем продаваемой продукции
• 2. сократятся, так как относительное снижение цен окажется большим, чем относительное увеличение объема продаж
• 3. вырастут, так как произойдет увеличение цен на продукцию, вызванное повышением спроса
• 4. останутся неизменными, так как относительное увеличение объема продаж будет равно относительному снижению цен
• 5. не представляется возможным ответить на вопрос.

• 1. 0,45
• 2. 2,22
• 3. 1,33
• 4. 0,75
• 5. 2

• 1. эластичным
• 2. неэластичным
• 3. спросом единичной эластичности
• 4. абсолютно эластичным
• 5. не представляется возможным ответить на вопрос.

• 1. и равновесный объем (Q
• 2. .
• 3. 300,100
• 4. 500,1100
• 5. 300,700
• 6. 100,500
• 7. 100,300

• 1. 0,025
• 2. 173
• 3. 40
• 4. 1
• 5. 60

• 1. появляются избытки товаров
• 2. возникает дефицит товаров
• 3. формируется рынок покупателя
• 4. падает цена ресурсов
• 5. ничего не произойдет.

• 1. уменьшится, а равновесное количество вырастет
• 2. и равновесное количество уменьшается
• 3. увеличится, а равновесное количество уменьшится
• 4. увеличится, а равновесное количество останется неизменным
• 5. и равновесное количество вырастут.

• 1. избыток
• 2. дефициты
• 3. растет безработица
• 4. все варианты неверны
• 5. точка равновесия.

• 1. эластичность его спроса по доходу равна -0,5
• 2. ценовая эластичность его спроса равна 1,3
• 3. перекрестная эластичность его спроса равна -0,7
• 4. эластичность его спроса по доходу равна 1,3
• 5. перекрестная эластичность его спроса равна 01.

• 1. и равновесный объем (Q
• 2. .
• 3. 100,150
• 4. 150,100
• 5. 60,170
• 6. 167,284
• 7. 100,250

• 1. -0,875
• 2. -3,5
• 3. 11,5
• 4. 2
• 5. -2

• 1. Абсолютно неэластичным
• 2. Абсолютно эластичным
• 3. Неэластичным
• 4. Эластичным
• 5. Единичной эластичности

• 1. Неэластичным
• 2. Эластичным
• 3. Абсолютно неэластичным
• 4. Абсолютно эластичным
• 5. Единичной эластичности

• 1. операцией с целью получения прибыли
• 2. средством повышения предложения на рынке с высоким уровнем цен
• 3. причиной ценовых различий на конкретных рынках
• 4. средством повышения спроса на рынке с высоким уровнем цен.

• 1. увеличению равновесной цены и увеличению равновесного количества
• 2. уменьшению равновесной цены и уменьшению равновесного количества
• 3. увеличению равновесной цены и неопределенному эффекту в отношении равновесного количества
• 4. уменьшению равновесной цены и неопределенному эффекту в отношении равновесного количества.

• 1. находится в середине линии спроса
• 2. находится ближе к оси абсцисс
• 3. находится ближе к оси ординат
• 4. не находится на линии спроса
• 5. в любой точке линии спроса.

• 1. и равновесный объем (Q
• 2. .
• 3. 3 12
• 4. 9 36
• 5. 12 30
• 6. 1 4
• 7. 2 8

• 1. 4
• 2. 2
• 3. 0,5
• 4. 5
• 5. 0,25

• 1. 1,9
• 2. 2
• 3. 0,5
• 4. 0,88
• 5. 1,47

• 1. Увеличению выручки от продажи товара А и сокращению выручки от продажи товара Б
• 2. Увеличению выручки от продажи товаров А и Б
• 3. Сокращению выручки от продажи товара А и увеличению выручки от продажи товара Б
• 4. Сокращению выручки от продажи товаров А и Б
• 5. Тому, что выручка от продажи товаров А и Б останется неизменной

• 1. роста предложения одежды
• 2. повышения зарплаты на ткацких фабриках
• 3. появления нового оборудования, снижающего стоимость производства
• 4. снижения спроса на одежду.

• 1. в росте предложения
• 2. в снижении предложения
• 3. в росте объема предложения
• 4. в падении объема предложения
• 5. ни в чем не проявляется.

• 1. увеличение предложения
• 2. сокращение спроса
• 3. увеличение величины предложения
• 4. уменьшение величины предложения
• 5. ничего не означает.

• 1. количеством осадков в месяц и продажей зонтов
• 2. величиной дохода потребителя и его спросом на товары низшей категории
• 3. ценой картины и степенью известности художника, ее написавшего
• 4. ни один ответ не подходит
• 5. улучшением качества и повышением спроса на продукцию

• 1. рост налогов на частное предпринимательство
• 2. рост потребительских доходов
• 3. падение цен на производственные ресурсы
• 4. падение цены на взаимодополняющий товар

• 1. 1110
• 2. 833
• 3. 0,0012
• 4. 0,0038
• 5. 1

• 1. общая выручка увеличивается до точки, в которой эластичность равна единице, после чего выручка уменьшается
• 2. эластичность спроса по доходу сокращается
• 3. происходит нарушение закона спроса
• 4. стимулируется потребление товаров-заменителей
• 5. коэффициент эластичности не изменяется.

• 1. понижению цены равновесия
• 2. повышению цены равновесия
• 3. сохранению прежней цены равновесия
• 4. повышению величины предложения.

• 1. — 9/5
• 2. – 3
• 3. 6
• 4. 3/4
• 5. — 5/9

• 1. неэластично
• 2. единичной эластичности
• 3. эластично
• 4. абсолютно эластично
• 5. абсолютно неэластично.

• 1. валютном рынке
• 2. рынке ценных бумаг
• 3. товарном рынке
• 4. рынке ресурсов
• 5. любом рынке

• 1. числа товаров-заменителей данного продукта
• 2. периода времени, в течение которого продавцы могут приспособиться к изменениям цен
• 3. того, является ли данный товар предметом первой необходимости или роскоши
• 4. того, относится ли данный товар к предметам длительного пользования или текущего потребления
• 5. доли дохода потребителя, направляемой на покупку данного товара.

• 1. Х и У являются товарами-субститутами
• 2. Х и У являются взаимодополняющими товарами
• 3. Х и У являются независимыми товарами
• 4. спрос на товар Х неэластичен по цене.
• 5. нет правильного ответа

• 1. спрос неэластичен
• 2. спрос эластичен
• 3. спрос совершенно эластичен
• 4. предложение эластично
• 5. нет правильного ответа.

• 1. росту расходов населения на жевательную резинку
• 2. снижению расходов населения на жевательную резинку
• 3. повышению спроса на продукты питания
• 4. снижению спроса на продукты питания.
• 5. нет правильного ответа.

1. место и роль экономической теории в развитии общества2. основы общественного производства3. основные типы экономических систем4. отношения собственности и их роль в экономике5. формы общественного хозяйства6. общая характеристика рыночного хозяйства7. основы теории спроса и предложения8. предпринимательская деятельность, ее основные виды и формы9. основы теории индивидуального воспроизводства10. кругооборот и оборот капитала11. рынки факторов производства и формирование факторных доходов12. издержки и доход фирмы (предприятия)13. основные подходы к периодизации общества14. национальная экономика как система. основные макроэкономические показатели15. макроэкономическое равновесие16. макроэкономическая нестабильность: цикличность, безработица и инфляция17. денежно-кредитная система и политика18. финансовая система19. экономический рост20. международная экономика

Уровень моря не является более устойчивым

Уровень моря не является более устойчивым, чем равновесие ценности в обществе, поддерживаемое спросом и предложением: ухищрения или законодательство действуют против себя, приводя к появлению обратных тенденций, перепроизводства, банкротств.

Ральф Уолдо Эмерсон (1860)

Закончив наш вводный обзор, мы начинаем изучение микроэкономики, состоящее из исследования поведения отдельных рынков, из которых слагается экономика. Рынок карандашей может сильно отличаться от рынка автомобилей, сильно отличающегося в свою очередь от рынка профессионалов-баскетболистов. Но все эти рынки имеют общие черты, которые мы поймем и объясним с помощью микроэкономики.

Наш обзор микроэкономики будет состоять из трех частей. В этой части мы остановимся на поведении/рынков благ (продуктов), то есть рынков всех товаров и услуг, производимых фирмами. В главах, входящих в эту часть, мы рассмотрим, откуда возникает потребительский спрос, как производители принимают решения, и как с помощью цен и доходов достигается эффективное распределение редких экономических ресурсов в условиях совершенной конкуренции. Мы также покажем, как возникают сбои в работе рыночного механизма в отрасли, где господствует монополия или другая форма несовершенной конкуренции.

Затем, в третьей части, мы займемся изучением рынков факторов производства, таких как труд, капитал и земля. Эти ключевые рынки затрагивают любого из нас, так как цены факторов заработная плата, процент, рента оказывают влияние на величину дохода, получаемого рабочими, инвесторами, собственниками земли. Мы увидим, каким образом формируются цены на этих рынках, и как они воздействуют на распределение доходов в рыночной экономике.

Далее, в четвертой части, мы увидим, какое важное место занимает в современной рыночной экономике правительство. Нам предстоит узнать, каким образом правительство обеспечивает равновесие между эффективностью и справедливостью при проведении налогообложения и осуществлении государственных расходов. Мы также узнаем, что государственное регулирование может как стимулировать, так и подавлять экономическую активность, и что с помощью государственной политики можно смягчить бедность и нужду, порождаемые рыночным распределением доходов. И наконец, мы уделим внимание экономике окружающей среды, которая предлагает методы предотвращения разрушения окружающей среды без снижения темпов экономического роста.

А. ЭЛАСТИЧНОСТЬ СПРОСА И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Итак, мы начинаем изучение товарных рынков. В главе 3 мы уже видели, как в результате взаимодействия спроса и предложения достигается рыночное равновесие. Теория спроса и предложения может быть использована для ответа на многие важные и интересные вопросы. Например, если вводится новый налог на бензин, то кто будет нести его бремя водители или нефтяные компании? Поможет ли рабочим повышение заработной платы, или оно ухудшит их положение? Что надо предпринять авиакомпаниямподнять цену билетов с целью получения как можно более высокого дохода или понизить цену билетов и увеличить количество пассажиров?

Для того, чтобы превратить кривые спроса и предложения в действительно полезный инструмент, нам необходимо знать, насколько чувствительны спрос и предложение к изменению цены. Рынок предметов роскоши, таких как туристические поездки, где потребители очень чувствительны к изменениям цены, функционирует совершенно по-другому, нежели рынок предметов

первой необходимости, к которым относится, например, продовольствие, и где потребители незначительно изменяют объем закупок в ответ нарост цен. Аналогич-но, рынок земли, где объем предложения неизменен даже при росте цен, сильно отличается от рынка компьютеров, где легко можно расширить производство в ответ нарост потребностей.

Сейчас мы займемся концепцией эластичности, представляющей собой метод количественной оценки чувствительности спроса и предложения к изменению цены. Наши усилия будут вознаграждены во второй половине главы, когда мы используем наш новый инструмент для изучения влияния налогов и других видов правительственного вмешательства с точки зрения микроэкономики.

Эластичность спроса по цене

Давайте сначала рассмотрим реакцию потребительского спроса на изменение цены.

Эластичность спроса по ценe (иногда называемая просто ценовая эластичность) является оценкой изменения величины спроса на товар при изменении цены. Точнее, эластичность спроса по цене это процентное изменение величины спроса, деленное на процентное изменение цены.

Ценовая эластичность (чувствительность к изменению цены) у разных товаров может сильно различаться. Если товар имеет большую эластичность спроса по цене, то мы говорим, что спрос на товар эластичный, подразумевая, что изменения цены сильно влияют на величину спроса. Если же ценовая эластичность спроса на товар низка, то мы говорим, что спрос на товар неэластичный, имея ввиду, что величина спроса мало изменяется в ответ на изменение цены.

Спрос на предметы первой необходимости продукты питания, обувь, бензин обычно неэластичный. Эти товары необходимы для жизни, поэтому, несмотря на рост цены, отказаться от потребления этих товаров нельзя. Напротив, когда растет цена на предметы роскоши лыжные каникулы в Юте, шотландское виски 17-летней выдержки, одежда итальянских модельеров вы можете заменить их другими товарами.

Кроме того, спрос на блага, для которых имеются готовые товары-заменители, обычно более эластичный, чем на блага, не имеющие заменителей. Если цены всех продуктов питания и обуви завтра поднимутся на 20 процентов, то люди не перестанут есть и не начнут ходить босиком, то есть, спрос на пищу и обувь неэластичен по цене. С другой стороны, если болезнь уничтожит поголовье крупного рогатого скота, в результате чего цена говядины и кожаной обуви поднимется, люди смогут удовлетворить свои потребности в мясе с помощью баранины и мяса птицы, а потребность в обуви с помощью материалов-заменителей. Следовательно, спрос на мясо и кожаную обувь высокоэластичен по цене.

Реакция людей на изменение цен также зависит от временного промежутка. Хорошим примером является спрос на бензин. Предположим, что вы пересекаете на автомобиле страну и в это время бензин неожиданно дорожает. Придет ли вам в голову, несмотря на отпуск, мысль о продаже автомобиля? Маловероятно. Итак, в коротком периоде спрос на бензин может быть очень неэластичным.

Однако, в длительном периоде вы сможете приспособиться к возросшим ценам на бензин. Вы можете купить небольшой, экономичный автомобиль, ездить на велосипеде или поезде, найти жилье ближе к месту работы, или договориться с товарищами о совместном использовании автомобиля. Для многих товаров, говоря о возможности приспособления потребительского поведения, мы подразумеваем, что эластичность спроса в длительном периоде выше, чем в коротком периоде.

Величина ценовой эластичности спроса на многие товары определяется экономическими факторами;

эластичность спроса обычно выше для предметов роскоши, при наличии товаров-заменителей, и когда потребители имеют больше времени для того, чтобы приспособить свое поведение.

Измерение эластичности

Для измерения эластичности необходимо определить, насколько изменяется спрос при изменении цены. Согласно точному определению эластичности, эластичность спроса по цене, ЕDэто процентное изменение величины спроса, деленное на процентное изменение цены.

Мы можем определить числовое значение коэффициента ценовой эластичности по следующей формуле:

Эластичность спроса по цене = ed = процентное изменение величины спроса / процентное изменение цены

Теперь, мы можем более точно определить различные виды эластичности:

когда 1-процентное изменение цены приводит к более чем 1-процентному изменению величины спроса, то это случай эластичного по цене спроса. Например, если рост цены на 1 процент вызывает снижение величины спроса на 5 процентов, то это говорит о высокой эластичности спроса по цене.’

когда 1-процентное изменение цены сопровождается менее чем 1-процентным изменением величины спроса, то это случай неэластичного по цене спроса. Подобная ситуация возникает, когда

рост цены на 1 процент приводит к снижению спроса только на 0,2 процента.

важным отдельным видом является единичная эластичность спроса, возникающая в случае, когда процентному изменению цены соответствует точно такое же процентное изменение величины спроса. В этой ситуации, 1-процентное увеличение цены сопровождается 1-процентным снижением величины спроса. Как мы позднее увидим, это условие подразумевает то, что общие расходы на данный товар (которые равны Р х Q) остаются неизменными даже тогда, когда цена изменяется.

Для того, чтобы сделать процедуру расчета эластичности наглядной, рассмотрим простой случай реакции спроса на изменение цены, представленный на рис. 4-1. В начальной точке цена равна 90, а величина спроса равна 240 единицам.

рис. 4-1. При эластичном спросе происходит большое изменение величины спроса в ответ на изменение цены

Первоначально, рынок находится в равновесии В точке А. В ответ на 20-процентное повышение цены величина спроса снижается на 40 процентов (точка Б). Ценовая эластичность равна ed= 40/20 = 2. Следовательно, на отрезке АБ спрос эластичен

Повышение цены до 110 заставляет потребителей сократить свои покупки до 160 единиц. На рис.4-1 потребители первоначально находятся в точке А и затем сдвигаются вдоль кривой спроса к точке Б по мере роста цены.      

В табл. 4—1 показаны этапы расчета ценовой эластичности. Росту цены на 20% соответствует снижение величины спроса на 40%. Очевидно, эластичность спроса по цене равна Ец = 40/20 = 2. Коэффициент ценовой эластичности больше, чем 1, следовательно, спрос на данный товар эластичен по цене на отрезке АБ.

 Таблица 4-1. Пример товара с эластичным спросом

Рассмотрим ситуацию, когда цена возрастает с 90 до 110. Согласно кривой спроса, величина спроса падает с 240 до 160. Ценовая эластичность является отношением процентного изменения величины спроса к процентному изменению цены. Мы опускаем отрицательный знак, поэтому все коэффициенты эластичности положительны.

При определении эластичности важно помнить о трех правилах. Во-первых, обратите внимание, что мы игнорировали знак минус, принимая все процентные изменения положительными. Это означает то, что коэффициент эластичности всегда больше нуля, хотя цена и величина спроса изменяются в противоположных направлениях благодаря действию закона снижающейся кривой спроса.

Во-вторых, обратите внимание, что в определении эластичности использованы процентные, а не абсолютные изменения цены и спроса. Это означает, что ве-личина коэффициента эластичности не зависит от единицы измерения. Если бы мы измерили цену сначала в центах, а затем в долларах, коэффициент эластичности остался бы неизменным.

Третье правило касается последовательности расчета процентных изменений цены и количества. Процентное изменение находится по формуле ДР/Р. Из табл. 4-1 ясно, что величина ДР равна 20= 11090. Но какое значение мы должны использовать вместо Р в знаменателе? Первоначальную величину 90, конечную величину 110, или некоторое промежуточное значение?

При очень маленьких процентных изменениях, например, от 100 до 99, не имеет большого значения, что мы подставим в знаменатель 99 или 100. Но при больших изменениях различие становится существенным. Чтобы избежать двусмысленности, в качестве базовой цены при расчете изменения цены мы всегда принимаем среднюю цену. В табл.4-1 в качестве базы или знаменателя в формуле эластичности мы использовали среднюю для двух цен [Р = (90 + 110)/2 = 100].Точно так же, мы использовали среднюю величину спроса [Q = (160 + 240)/2 = 200] в качестве базы при нахождении процентного изменения величины спроса. Следовательно, точная формула расчета эластичности имеет следующий вид:

        ДQ             ДР

Ed=———— : ——

(Ql+Q2)/2  (P1+P2)/2

Рис. 4-2. Три Вида ценовой эластичности спроса где p1 И Q1 исходные величины цены и количества, а Р2 и Q2 Итоговые величины цены и количества.

Графическое представление ценовой эластичности

Ценовую эластичность можно с успехом представить в графическом виде. На рис. 4-2 показаны три кривые спроса с различной эластичностью. В каждом случае цены снижаются в два раза и величина спроса потребителей меняется от А к Б.

Рис.4-3. Совершенно эластичный и совершенно неэластичный спрос

Предельными видами кривой спроса являются вертикальная кривая спроса, соответствующая совершенно неэластичному спросу (ed = 0), и горизонтальная кривая спроса, представляющая совершенно эластичный спрос (ed’= оо)

На рис. 4-2(а) снижение цены вдвое приводит к тройному увеличению спроса. Как и в примере на рис. 4-1, мы имеем дело с эластичным по цене спросом. На рис. 4-2(в) сокращение цены в два раза приводит только к 50-процентному росту величины спроса, следовательно, это случай неэластичного спроса. Пограничный случай кривая спроса с единичной эластичностью приведен на рис. 4-2(6). Здесь снижению цены в два раза соответствует двойное увеличение величины спроса.

Предельные противоположные случаи совершенно эластичного и совершенно неэластичного спроса показаны на рис. 4-3. Совершенно неэластичным является спрос, величина которого абсолютно не меняется при изменении цены. Такой спрос представлен вертикальной кривой спроса. И наоборот, если спрос бесконечно эластичен, ничтожное изменение цены приведет к бесконечно большому изменению величины спроса, как это следует из горизонтальной кривой спроса на рис. 4-3.

Предостережение: эластичность и наклон не одно и то же. Часто экономисты чертят кривые спроса в виде прямых линий, в основном, из-за простоты такой линии. Вполне естественен вопрос: чему равна ценовая эластичность прямой линии спроса?

Ответ звучит неожиданно. Вдоль прямой линии спроса величина ценовой эластичности изменяется от нуля до бесконечности! В табл.4-2 подробно показаны этапы расчета эластичности по тому же методу, что и в табл.4-1. Из таблицы видно, что в начале прямой линии спроса, там где цена велика, а спрос мал, эластичность высока. В конце линии, там где цена мала, а спрос велик, эластичность низка.

только с помощью наклона (см. рис. 4-5, на котором показан графический способ определения эластичности).*

Эластичность и выручка

Понятие эластичности спроса по цене используется при анализе предложения и спроса. Помимо всего прочего, с помощью эластичности можно определить влияние роста цен на величину выручки. Эта зависимость является ключевой во многих сферах экономической деятельности, начиная от авиаперевозок и кончая ресторанным бизнесом и торговлей, всюду, где приходится выяснять, стоит ли повышать цены, и перекроет ли повышение цены снижение спроса. Давайте рассмотрим зависимость между ценовой эластичностью и общей выручкой.

Общая выручка равняется цене, умноженной на количество (или Р х Q). Если потребители купили 5 единиц товара по цене 3 долл. за штуку, то общая выручка составит 15 долл. Знание эластичности спроса по цене поможет вам определить, что произойдет с общей выручкой при изменении цены.

1. При неэластичном спросе понижение цены уменьшает общую выручку.

2. При эластичном спросе понижение цены увеличивает общую выручку.

3.В пограничной ситуации, когда эластичность спроса равна единице, понижение цены не изменяет величину общей выручки.

Например, спрос на авиабилеты людей, совершающих деловые командировки, неэластичен, поэтому увеличение стоимости билетов для этой категории людей повышает выручку. Напротив, спрос на авиабилеты людей, отправляющихся в поездку ради удовольствия, намного эластичнее, так как они имеют более широкие возможности выбора маршрута и времени путешествия. В результате, повышение платы для людей, совершающих поездку ради удовольствия, снижает выручку.

Рис. 4-5

Пример. Летайте финансовыми рейсами Эластичных авиалиний. Учет эластичности спроса пассажиров на билеты приносит ежегодно миллионы долларов авиакомпаниям США. В принципе, авиакомпаниям было бы выгодно поднять как можно выше цену билетов для людей, совершающих деловые поездки, в то время как цену билетов для людей, путешествующих ради удовольствия, установить настолько низко, чтобы в самолетах не оставалось свободных мест. Таким образом авиакомпании смогли бы максимизировать выручку и прибыль.

Но если установлена одна цена для деловых людей, чей спрос малоэластичен, и пониженная цена для отдыхающих, спрос которых высокоэластичен, то перед аваиакомпаниями возникает серьезная проблема выделение этих двух классов пассажиров. Каким образом компании могут предотвратить покупку деловыми людьми дешевых билетов, предназначенных для отдыхающих, одновременно запрещая отдыхающим, имеющим высокоэластичный спрос, занимать места, которые по карману бизнесменам? Эту проблему авиакомпании решают с помощью чрезвычайно сложных схем установления цены билета. Например, много льготных билетов продаются на вечерние субботние рейсы, которые неудобны для людей, совершающих деловые поездки, так как они предпочитают проводить выходные дни дома. С другой стороны, имеющиеся льготные места на любой рейс контролируются с помощью специальных компьютерных программ. Именно поэтому многие люди с разочарованием обнаруживают, что обещанные в рекламе дешевые места распроданы.

Рассмотрим другой пример. Рыночный спрос на основные продовольственные товары, такие как пшеница и кукуруза, обычно неэластичен, ибо для этих предметов первой необходимости потребление изменяется незначительно при изменении цены. Но это означает, что фермерский сектор получает меньшую совокупную выручку в годы хорошего урожая, чем в неурожайные годы. Парадоксально, но хорошая погода плох о сказывается на дох одах фермеров. Изобильный урожай приводит к увеличению предложения, в результате чего снижается цена. Нос понижением цены величина спроса увеличивается незначительно. В основе этого явления лежит низкая эластичность спроса на продуктовые товары по цене, которая означает, что большой урожай (большая величина Q) обычно сочетается с низкой выручкой (низкая величина Р х Q).

Небольшая хитрость позволит вам легко рассчитать эластичность спроса по цене. Правило состоит в том, что эластичность в некоторой точке прямой задается отношением длины отрезка ниже точки к длине отрезка выше точки. Вернемся к рис.4-4. В точке М, лежащей посередине прямой, длины отрезков выше (AM) и ниже (MZ) точки равны, следовательно- эластичность равна MZ/AM = 1. В точке В наша формула дает следующий результат: ed = BZ/AB= 3/1 = 3; а в точке R: ed = 1/3. Правило расчета ed для точки на прямой линии поможет нам рассчитать эластичность в любой точке выпуклой линии спроса, как показано па рис.4-5. (1) Постройте касательную к кривой в данной точке (например, в точке В на рис.4-5), и затем (2) найдите ed в данной точке на прямой линии (в точке В, ed = 3). В итоге, мы получим точное значение эластичности в точке В кривой спроса.

Эти рассуждения могут быть проиллюстрированы. Вернемся к рис. 4-2. Начнем с того, что покажем, как с помощью графика определяется выручка. Общая выручка это произведение цены и количества, Р X Q;

Далее, площадь прямоугольника всегда равна произведению его основания и высоты. Следовательно, общая выручка в любой точке кривой спроса может быть найдена с помощью построения прямоугольника, длина сторон которого равна величинам Р и Q в данной точке.

Затем, мы можем проверить взаимосвязь между эластичностью и выручкой в случае единичной эластичности кривой спроса (см.рис.4-2(6)). Убедитесь, что как в точке А, так и в точке Б заштрихованная площадь, соответствующая выручке Р х Q, равна 1000 млн.долл. Заштрихованные площади, представляющие общую выручку, одинаковы потому, что изменения основания Q точно перекрываются изменениями высоты Р. Именно это и следовало ожидать от пограничного случая, когда кривая спроса имеет единичную эластичность.

Мы также можем убедиться, что рис. 4-2(а) соответствует случаю эластичного спроса. На этом рисунке площадь прямоугольника, представляющего выручку, увеличивается с 1000 млн.долл. до 1500 млн.долл. при снижении цены в два раза. Так как снижение цены сопровождается ростом общей выручки, спрос эластичен.

На рис. 4-2(в) прямоугольник выручки сокращается с 40 млн.долл. до 30 млн.долл. после двойного снижения цены, что свидетельствует о неэластичности спроса.

Какой из рисунков соответствует нашему примеру из сельского хозяйства, когда обильный урожай приводит к снижению общей выручки фермеров? Очевидно,, рис. 4-2(в). А какой рисунок соответствует случаю отпускных поездок, когда понижение цены увеличивает выручку? Несомненно, рис. 4-2(а).

Табл. 4-3 содержит основные свойства ценовой эластичности, которые необходимо запомнить.

Эластичность предложения по цене

Конечно, не только потребление изменяется при повышении или понижении цены. Решения фирм о выпуске продукции также в большей или меньшей степени зависят от изменений цен. Экономисты определяют эластичность предложения по цене как чувствительность величины предложения товара к изменениям его рыночной цены.

Точнее, эластичность предложения по цене представляет собой процентное изменение величины предложения, деленное па процентное изменение цены.

Предположим, что величина предложения неизменна, как в случае продажи скоропортящейся рыбы, ко-

Виды эластичности предложения

Рис. 4-6. Эластичность предложения зависит от реакции производителя на изменение цены

Когда величина предложения зафиксирована, эластичность предложения равна нулю, что показано с помощью кривой (а). Кривая (в) свидетельствует о бесконечно большом изменении предложения в ответ на изменение цены. Кривая (б) соответствует промежуточному случаю, когда процентное изменение величины спроса и процентное изменение цены равны

торую привезут на рынок несмотря на рыночную цену. Такая ситуация является предельным случаем совершенно неэластичного предложения, которому соответствует вертикальная кривая предложения.

В противоположной ситуации ничтожное снижение цены вызывает падение величины предложения до нуля, а малейший рост цены порождает бесконечно большое предложение. В этом случае, отношение процентного изменения величины предложения к процентному изменению цены бесконечно велико, что отражается в горизонтальной кривой предложения. Это прямо противоположная ситуация бесконечно эластичного предложения.   

Между этими противоположностями мы сталкиваемся со случаями эластичного или неэластичного предложения в зависимости от того, превышает или нет процентное изменение величины предложения процентное изменение цены. В пограничном случае, когда эластичность предложения равна 1, процентный рост величины предложения в точности равен процентному росту цены.

Мы можем легко увидеть, что определение эластичности предложения по цене абсолютно такое же, как и определение эластичности спроса по цене. Единственное различие состоит в том, что изменение цены оказывает положительное влияние на величину предложения и отрицательное влияние на величину спроса.

Точное определение эластичности предложения по цене, es, выглядит следующим образом

процентное изменение величины предложения / процентное изменение цены

На рис.4-6 показаны три характерных случая эластичности предложения: вертикальная кривая предложения, соответствующая совершенно неэластичному предложению, горизонтальная кривая предложения, отражающая случай совершенно эластичного предложения, и промежуточный случай, которому соответствует прямая линия, проходящая через начало координат, отражающая пограничную ситуацию с эластичностью предложения, равной единице.*

От каких факторов зависит эластичность предложения? Главным фактором является легкость, с которой выпуск отрасли может быть расширен. Если ресурсы легкодоступны по текущей рыночной цене, как в случае текстильного производства, то выпуск может быть сильно увеличен при небольшом росте цены. Это является признаком того, что эластичность предложения относительно велика. С другой стороны, если производственные возможности строго ограничены, как в случае золотодобычи в Южной Африке, то предложе-ние будет неэластичным.

Продолжительность временного периода является другим важным фактором эластичности предложения. Чем больше период времени, тем большее влияние обычно оказывает заданное изменение цены на величину предложения. Возможно, что в очень коротком периоде фирмы не смогут увеличить величину используемой рабочей силы, материалов, капитала в ответ на повышение цены, поэтому предложение может быть очень неэластичным по цене. Однако, с течением времени предприятия смогут нанять дополнительных работников, построить новые фабрики, расширить производственные мощности, и в результате эластичность предложения станет больше.

Б. ПРИМЕНЕНИЕ МОДЕЛИ СПРОСА И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Теперь, изучив понятие эластичности, мы заложили фундамент и можем рассмотреть несколько случаев использования анализа спроса и предложения. В частности, с помощью имеющегося у нас инструмента мы можем -проанализировать последствия правительственного вмешательства в работу рыночной системы.

Влияние налогов на цену и количество продукта

Правительство облагает налогами самые разнообразные блага и доходы сигареты и спиртные напитки, заработки и прибыли. Анализ спроса и предложения поможет нам предсказать; кто на самом деле будет нести бремя налога, и какое воздействие налог окажет на выпуск.

* Вы можете найти эластичность выпуклой кривой предложения с помощью способа, предложенного дня-определения эластичности выпуклой кривой спроса (см. ссылку перед началом подраздела Эластичность и выручка). Для этого вам потребуется построить касательную к кривой предложения в выбранной точке и с ее помощью найти эластичность предложения в данной точке.

Говоря конкретнее, мы рассмотрим случай введения налога на бензин для того, чтобы показать, каким образом налоги воздействуют на рыночную цену и выпуск. Хотя федеральный налог на бензин в 1993 г. увеличился, налог на бензин в США все еще намного ниже, чем в большинстве европейских стран, где налог на бензин составляет от 2 до 4 долл. на галлон. Некоторые люди выступают в защиту дальнейшего повышения налога на бензин в США до европейского уровня. Повышение налога снизило бы потребление и, следовательно, уменьшило бы загрязнение окружающей среды и зависимость от ненадежных иностранных источников нефти. Кроме того, увеличение доходов правительства вследствие роста налога на бензин снизило бы дефицит федерального бюджета или позволило бы осуществить дополнительные правительственные программы.

Конечно, любой осторожный президент или сенатор воспротивился бы такому резкому повышению налога на бензин, не имея полного представления о последствиях роста налога. Давайте проанализируем воздействие введения налога на бензин на 1 долл./галлон с помощью анализа спроса и предложения. Под воздействием мы подразумеваем конечное экономическое воздействие или бремя налога. Сам по себе факт выписки чека владельцами бензозаправочных станций по уплате ежемесячных сумм налога не означает того, что налог на самом деле понизил их доходы. Чтобы понять, кто в конечном счете платит налог, необходимо провести анализ воздействия налога.

Рис. 4-7. Бремя налога на бензин ложится как на потребителя, так и на производителя

Налог на бензин, равный 1 долл., сдвигая кривую предложения вверх на 1 долл., приводит к появлению новой кривой предложения, S’S’, параллельной первоначальной кривой предложения, SS. Точка пересечения новой кривой предложения и кривой DD дает новую точку равновесия, Е’, которой соответствует возросшая на 90 центов цена спроса и понизившаяся на 10 центов цена предложения. Стрелки показывают направление изменения Р и Q

 Возможна ситуация, когда бремя налога переносится на потребителей путем повышения розничной цены бензина на всю величину налога (на 1 долл.). Или может произойти резкое сокращение потребления бензина, что заставит нефтяные компании снизить оптовые цены на бензин на 1 долд./галлон, в результате чего розничные цены с учетом налога останутся неизменными. В этом случае, бремя налога будет полностью перенесено на нефтяные компании. В действительности, бремя налога будет распределяться как на потребителей, так и на производителей, а анализ спроса и предложения поможет установить пропорцию распределения.

Рис.4-7 поможет найти решение. На нем показана точка первоначального равновесия до введения налога, Е, являющаяся точкой пересечения кривых DD и88, при цене бензина 1 долл. за галлон и общем потреблении 100 млрд. галлонов в год. Установление налога величиной в 1 долл. на рынке розничной продажи бензина графически отражается в виде сдвига кривой предложения вверх при неизменной кривой спроса. Кривая спроса не сдвигается из-за того, что после введения налога величина спроса при любом значении розничной цены остается прежней. Следует отметить, что кривая спроса на бензин относительно неэластична.

Напротив, кривая предложения заметно сдвигается вверх на 1 долл. Произойдет это потому, что производители предложат на продажу данное количество товара (например, 100 млрд. галлонов) только в случае, если чистая цена будет той же, что и до введения налога. Другими словами, при любой величине предложения рыночная цена должна возрасти в точности на величину налога. Если производители первоначально предлагали 80 млрд. галлонов по цене 0,90 долл. за галлон, то после введения налога они предложат то же количество по розничной цене 1,90 долл./галлон (при которой производитель получит после вычитания налога те же самые 0,90 долл. за галлон).

Какой будет новая равновесная цена? О на будет задаваться точкой пересечения кривой спроса (DD) и новой кривой предложения (S’S’), или точкой Е’. Из-за сдвига кривой предложения равновесная цена возросла. Кроме того, величина спроса и величина предложения сократились. Внимательное изучение графика покажет, что равновесная цена возросла с 1 долл. до 1,90 долл. Равновесный выпуск продукции, при котором спрос равен предложению, снизился со 100 млрд. галлонов до 80 млрд. галлонов.

Кто же в конечном счете платит налог? Как распределяется его воздействие?Ясно, что нефтяная промышленность выплачивает небольшую долю налога, так как она получает в виде выручки только 90 центов (1,90 долл. минус 1 долл. налога) вместо 1 долл. Основное бремя налога в виде повышения розничной цены на 90 центов несет потребитель из-за того, что предложение относительно эластично по цене, в то время как спрос относительно неэластичен по цене.

Подобного рода анализ можно использовать для исследования воздействия самых различных налогов. Использование этого инструмента объяснит нам, как налог на сигареты влияет на цену сигарет и на объем их потребления; как налоги на импорт или тарифы воздействуют на внешнюю торговлю; как налоги на собственность, налоги на социальное страхование, налоги на прибыль корпораций влияют на цену земли, заработную плату, ставку процента. Общее правило для определения воздействия налога формулируется следующим образом:

Воздействие налога определяется его влиянием на цену и количество в точке равновесия спроса и предложения. Как правило, налог распределится между потребителями и производителями в зависимости от относительной эластичности спроса и предложения. Бремя налога ляжет на потребителей, если спрос относительно неэластичен по сравнению с предложением; бремя нал’ога ляжет на производителей, если предложение относительно неэластично по сравнению со спросом.

Законодательно установленные цены

Иногда правительство вместо введения налога законодательно устанавливает максимальную или минимальную цену товара. Хорошо известными примерами являются минимальная заработная плата для рабочих и ограничение уровня процентных ставок (так называемые законы о ростовщичестве). В военное время правительство часто вводит контроль за ценами и заработной платой для предотвращения инфляционной спирали.        

Этот вид вмешательства в работу законов спроса и предложения коренным образом отличается от ситуации, когда правительство вводит налог, а затем позволяет действовать рыночным законам спроса и предложения. Хотя всегда существует политическое давление, направленное на понижение цен и повышение заработной платы, опыт показывает, что контроль за ценами и заработной платой по секторам экономики обычно порождает большие экономические диспропорции. Тем не менее, как хорошо знал Адам Смит, протестуя против существовавшей до него меркантилистской политики, экономические системы часто характеризуются неэффективностью, происходящей в результате благонамеренного, но неумелого вмешательства в работу механизма спроса и предложения. Установление максимальных или минимальных цен имеет тенденцию создавать неожиданные, а иногда и труднопреодолимые ( perverse ) экономические эффекты. Давайте рассмотрим, как это происходит.

Уровни минимума и максимума

На рис.4-8 представлены два примера, когда вмешательство правительстваустановление минимальной заработной платы и потолка процентной ставкиприводит к появлению неожиданных побочных эффектов, возникающих при вмешательстве правительства в рыночный процесс установления цены и объема выпуска.

Минимальная заработная плата. Правительство иногда издает законы о введении минимальной заработной платы, которая задаёт нижнюю границу оплаты для большинства профессий. Хотя почти все признают значение высокой заработной платы в борьбе с бедностью, исследования показывают, что высокая минимальная заработная плата часто наносит вред тем, ради кого она была введена, сокращая число доступных рабочих мест. Рис.4-8(а) показывает, как высокая минимальная заработная плата приводит к появлению безработицы.

Действительно, рост минимальной заработной платы может в реальности увеличить масштабы бедности, понижая общие доходы низкооплачиваемых рабочих с невысокой квалификацией. Результаты исследований свидетельствуют, что ценовая эластичность спроса на низкоквалифицированных работников больше единицы, так как фирмы заменяют таких работников более квалифицированными работниками,капиталом, иностранной низкоквалифицированной рабочей силой. Можете ли вы показать, почему при эластичном спросе на низкоквалифицированных работников рост минимальной заработной платы приведет к снижению общих доходов работников, попадающих под действие закона о минимальной заработной плате (см. вопрос 6 в конце этой главы)?

Потолок процентной ставки. Процентная ставка это цена, уплачиваемая за взятые взаймы деньги за определенный период времени. Например, если вы занимаете 5000 долл. для оплаты стоимости обучения, то вполне возможно, что вам придется платить 10 процентов в год (т. е., 500 долл. в год) в качестве процентных выплат на занятые средства.

Начиная с библейских времен, к взиманию процента относились с подозрением. Люди отказывались платить заимодавцу за пользование деньгами, ибо заимодавец не оказывал никакой видимой услуги. В те времена ссуда под проценты считалась преступлением, называемым ростовщичеством, и даже сейчас в отдельных государствах существует установленный законом максимум процентной ставки.

(а) Минимальная заработная плата (б) Потолок процентной ставки

Рис. 4-8. Правительственный контроль за ценами

(а) Установление минимальной заработной платы на уровне FaFa, превышающем естественную равновесную рыночную ставку Еа, приводит к перемещению точки равновесия в точку Ja. Слишком высокий минимум делает уделом людей безработицу JaKa. Снижение минимальной заработной платы сдвигает точку равновесия вниз вдоль кривой DaDa по направлению, указанному стрелками, и повышает занятость

(б) Установление максимальной процентной ставки на уровне СьСь, лежащем намного ниже уровня естественной равновесной рыночной ставки Еь, приводит к исчезновению доступных фондов. Отчаявшимся заемщикам (отрезок JbKb) остается обратиться к услугам кредитных акул. Повышение потолка процентной ставки может в действительности понизить процентную ставку, уплачиваемую большинством

В периоды высоких процентных ставок, какие были в США в начале 80-х годов, потолок процентной ставки может быть намного ниже рыночной процентной ставки. Хотя 12 процентов в год могут показаться высокими для кредитной карточки или кредита для покупки автомобиля, они могут не компенсировать затраты по выдаче займа, затраты по управлению и риск невозврата ссуды. На рис.4-8(6) показано изменение процесса установления процентной ставки после введения слишком низкого потолка. Фонды испаряются. Банки и другие финансовые институты отказываются предоставлять по узаконенной ставке процента займы, не приносящие прибыли. А лица, ради которых вводился контроль, обнаруживают, что никто не дает взаймы, кроме кредитных акул, требующих шесть за пять или 600 долл. еженедельной платы за каждые 500 долл., взятых взаймы. Дешевый, но недоступный кредит не имеет никакой пользы.

Потолок цен на энергоносители. Из-за того, что энергия имеет особое значение для экономической системы, часто при скачках цен на энергоносители делаются попытки установить ценовой контроль. Давайте начнем наше исследование с того момента, когда цена бензина равнялась 1 долл. за галлон. Затем, вследствие войны или революции, происходит радикальное сокращение предложения нефти. Предположим, что цены на нефть резко возросли и стоимость бензина повысилась до 2 долл. за галлон после того, как спрос и предложение на рынке уравнялись.             ‘

Политики, наблюдая резкое повышение цен, протестуют против этого. Они заявляют, что потребителей в погоне за барышом обирают нефтяные компании.

Они высказывают опасение, что рост цен приведет к появлению инфляционной спирали стоимости жизни. Их беспокоит влияние растущих цен на благосостояние пожилых и бедных. Они призывают правительство сделать что-нибудь. Ввиду растущих цен правительства стран часто прислушиваются к таким аргументам

Рис. 4-9. При отсутствии нормирования законодательное установление максимальной цены приводит к появлению неравенства спроса и предложения

Если бы потолок цен отсутствовал, то цена возросла бы до уровня Е. При максимальном уровне в 1 долл. спрос не равен предложению, поэтому необходимо использовать формальное или неформальное нормирование для того, чтобы распределить незначительный объем предложения и понизить реальный спрос, переместив кривую спроса в положение D’D’

и устанавливают потолок цен на нефть, что и имело место в США с 1973 по 1981 гг. Но такой потолок может вызвать нежелательные последствия.

Теперь рассмотрим рынок бензина после того, как произошел шок предложения. На рис. 4-9 послешоко-вое равновесие задается точкой Е. Предположим, что правительство выпускает закон, устанавливающий максимальную цену на бензин на прежнем уровне 1 долл. за галлон. Мы можем изобразить на рис. 4-9 официальную максимальную цену в виде линии CJK,’задающей потолок цен. При цене, соответствующей официальному потолку, величина предложения и спроса не равны. Потребители желают купить намного больше бензина по текущей цене, чем готовы предложить производители. Разрыв между точками J и К отражаетэтот факт. Разрыв настолько велик, что вскоре бензоколонки опустошаются. Кому-то придется обойтись без вожделенного бензина. С другой стороны, если бы рынку позволили функционировать свободно, установилось бы равновесие при цене 2 долл. или большей цене. Потребители бы ворчали,но заплатили бы более высокую цену, не желая остаться без горючего.

Но равновесие недостижимо, так как повышение цены производителем запрещено законом. Вслед за этим наступает время разочарований и дефицита время музыкальных автомобилей, в которых кто-то сидит без бензина у пустых бензоколонок. Ненормальное предложение бензина необходимо каким-либо образом нормировать. На первых порах, этого можно достичь с помощью принципа первым пришел, первым обслуживаем с введением или без введения ограничения объема продажи товара в одни руки. Выстраиваются очереди, и на добычу топлива уходит масса времени.

Нормирование. В конце концов, формируется некоторый неценовой механизм нормирования. В случае бензина или другого товара с длительным сроком хранения дефицит часто преодолевается нормированием посредством очереди. Или люди, имеющие доступ к нормируемому товару, вовлекаются в деятельность черного рынка, на котором совершаются незаконные сделки по ценам выше установленных. Затрата людьми ценного времени на поиск способов удовлетворения своих потребностей представляет собой громадный ущерб. Все несчастны и больше всех измотанный продавец. В итоге, правительство применяет более эффективный метод неценового нормированияофициальное распределение или купонное нормирование.

При купонном нормировании каждый потребитель для того, чтобы купить товар, должен иметь кроме денег купон, и в результате появляется второй вид денег. После введения нормирования и распределения купонов в соответствии с размером семьи, профессиональной потребностью или другим критерием дефицит исчезает потому, что спрос ограничивается механизмом распределения купонов.

Но как купонное нормирование изменяет положение кривых спроса и предложения? Ясно, что правительство должно выпустить их ровно столько, сколько необходимо для перемещения кривой спроса в положение D’D’ (см. рис. 4-9), в котором обеспечивается равенство спроса и предложения при максимальной официальной цене. Если купонов выпустят слишком много,, то появится чрезмерный спрос и дефицит и вновь возникнут очереди, правда, не в таких значительных масштабах. Если купонов выпустят слишком мало, то накопятся запасы товаров и цена упадет ниже максимальной. Это послужит сигналом для увеличения количества купонов.

В мирное время в большинстве стран с рыночной экономикой купонное нормирование не приветствуется. Но в странах, испытывающих трудности, особенно в бывших социалистичесl

Доска объявлений / Портал менеджеров и представителей оптово-продуктовых фирм. Оптовая торговля продуктами питания.

Растущий спрос Ботсваны на курицу

По мере того как спрос на мясо птицы в Ботсване растет, в стране увеличивается количество бройлерных заводов, чтобы обеспечить достаточное предложение для поддержания запасов в супермаркетах и ​​мясных полках. Отчеты «Мир птицы».

Одним из крупнейших производителей мяса птицы в Ботсване является Bobbsie’s Chickens, базирующийся на востоке в Тшезебе, недалеко от Фрэнсистауна, и работает с 1999 года. Эта ферма, принадлежащая Джеральду Сандерсу, управляет полномасштабной производственной системой с самого начала старых цыплят, чтобы откормить их, а затем забить на скотобойне.Оттуда мясо разделывается на различные куски или остается целым, затем упаковывается и доставляется в местные магазины, супермаркеты и мясные лавки каждый божий день недели.

Генеральный директор Bobbsie’s Chickens Герхард ван дер Мерве. Фото: Крис Маккалоу

На ферме есть четыре различных птичника, каждая из которых состоит из 12 птичников и вмещает 11 200 голов, и каждую неделю выращивает около 40 000 птиц, готовых к продаже. Генеральный директор птицефабрики Герхард ван дер Мерве отвечает за повседневную работу всего подразделения и объясняет, как работает производственная система.«Это довольно простая система, которую мы используем здесь, в Bobbsie’s Chickens, и очень эффективная», — сказал он. «Мы в основном используем породы Росс и Кобб и убиваем цыплят, когда им около 33 дней, а иногда и немного старше, в возрасте от 36 до 37 дней.

«Во всех домах используется открытая вентиляция с занавесками по бокам, позволяющими контролировать температуру внутри домов. Цыплят помещают в птичники, которые засыпают свежей стружкой и имеют запас свежей воды и корма.«Летом температура в этом районе Ботсваны может достигать 40 ° C, поэтому персонал Bobbsie’s должен постоянно следить за температурой внутри домов. Г-н ван дер Мерве добавил: «Мы поддерживаем температуру 32 ° C в птичниках для новых цыплят, а затем начинаем снижать ее по мере взросления птицы. Наши сотрудники также переворачивают стружку не реже одного раза в день, чтобы она оставалась сухой и свободной от аммиака.

Работник фермы Беке Мабаяне с 21-дневными цыплятами. Птицы вылавливаются на убой в возрасте около 33 дней, а иногда и немного старше, в возрасте от 36 до 37 дней.Фото: Крис Маккалоу

Тепловой стресс

«Здесь, на востоке Ботсваны, температура колеблется от минимума 10 ° C зимой до примерно 40 ° C летом, поэтому мы должны постоянно следить за птицами на предмет теплового стресса. «Наши птицы белого цвета, что также является естественным средством охлаждения от чрезмерно высоких температур снаружи. «Обычно с юга дует прохладный ветерок, поэтому мы строим дома в этом направлении, чтобы максимально использовать этот природный инструмент», — сказал он.

Когда температура падает в зимнее время, персонал зажигает угольные горелки, размещенные в центре каждого птичника, чтобы обеспечить птицам комфортные условия для жизни. Г-н ван дер Мерве добавил: «Зимой мы используем угольные горелки, размещенные в каждом доме, чтобы повысить температуру в каждом доме. Это просто металлические горелки, заполненные углем, которые служат хорошей системой центрального отопления для всех домов.

«Птиц держат подальше от пожаров за счет ограждения вокруг них, чтобы они не подобрались слишком близко», — сказал он.

Угольные горелки используются для повышения температуры в доме зимой. Фото: Крис Маккалоу

Биозащита

На ферме также действует строгая система биобезопасности с использованием закрытых заборов, автомобильных спреев, отжиманий для ног и распределения одних и тех же рабочих в каждый дом.

Хотя птичий грипп в Ботсване никогда не выявлялся, как птицеводы, так и сельскохозяйственные власти внимательно следят за симптомами.Правительство Ботсваны в прошлом запретило импорт мяса птицы из соседних Южной Африки и Зимбабве, чтобы предотвратить распространение болезни.

«Мы стараемся защитить все наши дома от птиц, чтобы предотвратить любой контакт с дикими птицами и тем самым снизить угрозу птичьего гриппа», — сказал г-н ван дер Мерве. «Возле курятников нет деревьев, где могли бы отдохнуть дикие птицы, а персонал всегда ищет утечки воды. «На нашей ферме нет болезней, и мы делаем прививки от болезни Ньюкасла.Ближайшая соседняя птицефабрика находится примерно в 40 км, поэтому здесь мы хорошо изолированы.

«Ботсвана свободна от птичьего гриппа, но в соседних Зимбабве и Южной Африке много случаев заболевания, поэтому мы должны постоянно быть начеку», — добавил он.

Корма доставляются из Южной Африки в 500 км, поскольку Ботсвана не может выращивать зерно сама. Фото: Picasa

Рост затрат

Компания также управляет дочерним предприятием аналогичного размера в Габороне под названием Goodwill Chickens, которое поставляет мясо птицы на юг, в то время как Bobbsie’s Chickens поставляет продукцию в северо-восточный регион, включая Палапье, и до Махалапье.По словам г-на ван дер Мерве, самая большая проблема для бизнеса — это рост затрат на сырье, в основном связанных с расходами на корма, поскольку они должны импортироваться из Южной Африки. «У нас работает по 250 сотрудников в каждом из наших двух помещений», — сказал он. «Это значительные затраты, но поскольку мы не можем выращивать здесь зерно, нам приходится перевозить все корма на расстояние 500 километров от Южной Африки». При регулярном снижении цен на говядину из-за болезней спрос на курицу может резко возрасти, и зачастую разница в цене двух видов мяса невелика.Розничная цена мяса птицы в магазинах составляет около 26,50 Botswana Pulas (1,89 фунтов стерлингов, 2,20 евро) за килограмм.

Когда цыплята готовы, персонал вылавливает их вручную для убоя, и каждый птичник проходит период отдыха, чтобы дать им время на восстановление до следующего урожая. «После тщательной очистки и дезинфекции птичники имеют восьминедельный простой между циклами, — сказал г-н ван дер Мерве. — Это дает нам оптимальные условия для выращивания следующей партии цыплят, и весь процесс начинается заново.

«Мы также приступаем к программе обновления птичников по мере их старения. Старые здания в какой-то момент будут заменены более современными зданиями, но они по-прежнему будут придерживаться той же системы, которую мы используем сейчас, поскольку она работает хорошо », — сказал он.

Птицеводство Малайзии удовлетворяет внутренний спрос

Малайзия в значительной степени самодостаточна в производстве мяса птицы, и производство растет медленно, в соответствии с ожиданиями роста внутреннего спроса, говорится в недавнем отчете Министерства сельского хозяйства США GAIN.

Ожидается, что производство мяса птицы, которое почти полностью состоит из мяса бройлеров, в 2014 году будет расти умеренными темпами — 2%, при этом прогноз производства составит 1,44 миллиона тонн.

Хотя отрасль имеет потенциал для дальнейшего роста, рост производственных затрат ограничивает рост. Сокращение топливных субсидий, обесценивание малайзийского ринггита и введение минимальной заработной платы в 2013 году — все это факторы, которые привели к повышению производственных затрат в 2014 году. Средняя стоимость производства увеличилась на 1 доллар.45 долл. США за кг в 2012 г. до 1,60 долл. США за кг в 2013 г. при прогнозе 1,68 долл. США в 2014 г.

Затраты на корм
Импортные соевые бобы и кукуруза составляют 65% производственных затрат. Снижение цен на кукурузу в 2014 году по сравнению с 2013 годом было несколько смягчено за счет снижения курса ринггита.

В птицеводстве ежегодно используется около 4 миллионов тонн комбикормов, при этом прогнозируется увеличение спроса на корма в соответствии с ожиданиями роста производства (2-3% в год).

Почти все корма импортируются.Соевый шрот и кукуруза поступают в основном из Аргентины.

Производство
Почти 90% производства приходится на полуостровную Малайзию, остальное — на восток Малайзии. Что касается поголовья птицы, коммерчески выращиваемые бройлеры составляют 67%, несушки — около 25%, а племенные птицы — 8% от общего числа. На полуострове Малайзия около 3200 бройлерных ферм, включая контрактных и независимых фермеров, а также крупные вертикально интегрированные фермы.

Ожидается, что производство яиц вырастет на 3 уровня вместе с ростом птицеводства.0% в 2014 году при прогнозе производства 679 803 тонн. В 2013 году производство яиц оценивается в 659 664 тонны.

Потребление
Поскольку это основной источник белка для большинства населения, потребление на душу населения очень велико. Согласно прогнозам, потребление вырастет с 1,4 миллиона тонн в 2013 году до 1,43 миллиона тонн в 2014 году. При уровне потребления более 40 кг в год потребление на душу населения является одним из самых высоких в мире и не может расти намного выше.

Ожидания относительно стабильного роста потребления отражают медленный рост населения.Мясо птицы является основным источником белка для всех этнических групп населения и основным мясом, предлагаемым во всех точках общественного питания. Курица намного дешевле говядины и свинины, а цены на курицу были более стабильными.

Все импортируемое мясо птицы должно поставляться с предприятий, одобренных правительством Малайзии (GOM), и соответствовать строгим требованиям халяльного убоя и обращения с ним.

Импорт мяса птицы строго контролируется и ограничен. Китай является ведущим поставщиком, за ним следуют Таиланд, Дания и Нидерланды.

Разница между эластичным и неэластичным спросом (со сравнительной таблицей)

Эластичный спрос — это спрос, при котором небольшое изменение цены приведет к резкому изменению спроса на продукт. Он отличается от неэластичного спроса в том смысле, что изменение цены может не иметь большого или незначительного влияния на спрос потребителей.

Эластичность спроса относится к изменению количества спроса на продукт из-за изменения факторов, от которых зависит спрос.Такими переменными являются цена, цена сопутствующих товаров, доход и так далее. Если не указано иное, ценовая эластичность называется эластичностью спроса, которая представляет собой степень отзывчивости продукта в отношении изменения цены. Он может быть эластичным или неэластичным для конкретного товара.

Чтобы понять разницу между эластичным и неэластичным спросом, см. Статью, представленную ниже.

Содержание: эластичный спрос против неэластичного спроса

1. Сравнительная таблица
2. Определение
3. Ключевые отличия
4. Ценовая эластичность спроса
5. Заключение

Таблица сравнения

Определение эластичного спроса

Спрос, который изменяется по мере увеличения или уменьшения цены на продукт, известен как эластичный спрос или эластичность спроса по цене.Такой спрос называется спросом, чувствительным к цене.

Это означает, что небольшое изменение цены продукта может привести к большему изменению количества, требуемого потребителями, т. Е. Если цена продукта повышается, то потребители перестанут покупать товар или переключатся на заменители или купят меньшее количество товара, или они будут ждать нормализации цен. С другой стороны, если цена упадет, потребители начнут покупать большее количество продукта, или это привлечет еще несколько покупателей.

Определение неэластичного спроса

Спрос считается неэластичным, если спрос на данный продукт или услугу не изменяется в ответ на колебания цен. Такой спрос мало зависит от цены.

Предметы необходимости или предметы первой необходимости — это товары, спрос на которые неэластичен, например, вода, соль, мыло, бензин и т. Д., Или предметы, от которых люди пристрастились, такие как спиртные напитки, сигареты и т. Д., Или предметы, которые не имеют близких заменителей, таких как лекарства.Когда спрос на данный товар неэластичен, люди не перестанут покупать его независимо от цены. Точно так же, если цена упадет, спрос потребителей не сильно изменится.

Ключевые различия между эластичным и неэластичным спросом

Различия между эластичным и неэластичным спросом можно четко определить по следующим основаниям:

1. Эластичный спрос — это когда небольшое изменение цены на товар вызывает большее изменение объема спроса.Неэластичный спрос означает изменение цены на товар, не окажет существенного влияния на объем спроса.
2. Эластичность спроса может быть рассчитана как отношение процентного изменения цены товара к процентному изменению цены, если коэффициент эластичности спроса больше 1, то спрос эластичен, но если меньше единицы, и спрос считается неэластичным.
3. Когда спрос эластичен, кривая пологая. И наоборот, если спрос неэластичен, наклон будет крутым.
4. В случае эластичного спроса цена и общий доход движутся в противоположном направлении, однако при неэластичном спросе цена и общий доход движутся в одном направлении.
5. Предметы комфорта и роскоши имеют эластичный спрос, тогда как предметы необходимости неэластичны.

Ценовая эластичность спроса

Заключение

Эластичность спроса представляет собой степень, в которой изменение цены товара повлияет на количество, требуемое потребителями.Товары без или менее близкие аналоги имеют неэластичный спрос. По сравнению с продуктами с большим количеством заменителей, имеет эластичный спрос, потому что потребители переключаются на другой заменитель, если есть небольшое изменение их цен. Таким образом, правильно сказать, что чем меньше заменителей, тем больше неэластичный спрос. В дополнение к этому, если огромная часть дохода тратится на покупку продукта, то спрос на него также является эластичным для потребителей, которые очень чувствительны к цене.

Продукты и обработка | Выход на рынок птицеводства и продуктов | Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций

Мясо птицы и яйца относятся к числу продуктов животного происхождения, наиболее широко потребляемых на глобальном уровне в самых разных культурах, традициях и религиях. Потребление мяса птицы и яиц — и продуктов животного происхождения в целом — в последние десятилетия быстро увеличивалось. Рост спроса в основном был обусловлен ростом населения, урбанизацией и ростом доходов в развивающихся странах.В потреблении мяса преобладает курица, поскольку она, как правило, доступна по цене, с низким содержанием жира и имеет несколько религиозных и культурных препятствий.

Ожидается, что спрос на мясо птицы и яйца продолжит расти из-за роста населения и роста индивидуального потребления. Согласно прогнозам, рынок мяса птицы будет расти независимо от региона или уровня доходов, при этом рост на душу населения в развивающихся регионах несколько выше, чем в развитых регионах.

Мясо птицы и яйца вносят свой вклад в питание человека, обеспечивая высококачественный белок и низкий уровень жира с желаемым профилем жирных кислот.Жители городов и пригородов обычно едят домашнюю птицу, выращенную в интенсивных системах, местного или импортного производства, но существуют нишевые рынки для местной птицы и продуктов птицеводства. В сельских районах развивающихся стран большинство домашних хозяйств потребляют мясо и яйца от собственных, как правило, небольших стай местных птиц.

Мясо и яйца — не единственные важные продукты птицеводства. Существенным побочным продуктом является навоз, имеющий высокую экономическую ценность, независимо от того, продается ли он фермерами или используется непосредственно для выращивания сельскохозяйственных культур.Также можно продать пух и перья. В системах смешанного земледелия другие продукты, такие как яичная скорлупа, можно скармливать другим сельскохозяйственным животным (например, свиньям).

• С начала 1960-х годов мировое потребление яиц на душу населения почти удвоилось, а потребление мяса птицы увеличилось в пять раз. Самый высокий рост произошел в Азии и Латинской Америке.
• В период с 2000 по 2030 год прогнозируется увеличение спроса на мясо птицы на душу населения на 271 процент в Южной Азии, 116 процентов в Восточной Европе и Центральной Азии, 97 процентов на Ближнем Востоке и в Северной Африке и 91 процент в Восточной Азии и странах Центральной Азии. Тихий океан.
• Птица является основным источником животного белка в мире, за ней следует свинина.
• Мясо и яйца местной домашней птицы по внешнему виду и вкусу отличаются от коммерческих продуктов из птицы, и потребители часто предпочитают их. Например, яйца местных кур значительно меньше, чем яйца промышленных несушек (обычно они весят более чем на 50 процентов), и могут обладать определенными качествами. Например, порода фаюми, родом из Египта, откладывает маленькие яйца с большим желтком.

Птица как инструмент искоренения бедности и поощрения гендерного равенства

Борин Хиеу

Университет тропического сельского хозяйства
Министерство сельского, лесного и рыбного хозяйства
Королевский сельскохозяйственный университет
P.O. Box 2, Пномпень
Пномпень, Королевство Камбоджа
Электронная почта: [адрес электронной почты защищен]

Резюме

Специальная программа по продовольственной безопасности (SPFS), Министерство сельского и лесного хозяйства и рыболовства (MAFF) при поддержке Продовольственного и сельскохозяйственного Организация (ФАО) ООН представила новаторский подход в распространение сельскохозяйственных знаний.Все мероприятия СПФН реализуются через Интегрированный Полевая школа фермеров (IFFS), которая состоит из ряда учебных занятий и полевые демонстрации. Обучение на практике — основная концепция IFFS и Процесс обучения развивает способности фермеров к критическому мышлению и принятию решений. IFFS достигла существенных результатов, которые можно использовать для решения приоритеты продовольственной безопасности и сельской бедности.

Ключевые слова: Продовольственная безопасность, полевые школы, инновации, распространение знаний, совместное участие, обучение.

Введение

Домашняя птица и, в частности, цыплята, обычно содержатся в 90–95% домохозяйств. в сельской местности. Количество обычно колеблется от 2 до 5 кур на семью. В цель выращивания цыплят — обеспечение семьи белком и продажа за наличные доход. Куриное дело очень популярно среди сельских жителей из-за небольшого размера. инвестиции и короткое время до получения дохода. Однако выращивание цыплят сталкивается с множеством проблем. а фермеры редко получают ожидаемую выгоду.Ограничения курицы производство — болезни, кормление и кормление и методы животноводства. Фактически, опыт из района Бати провинции Такео в Камбодже показал, что если вакцинация применялся только против двух распространенных болезней (Newcastle и Fowl холера), фермеры могут извлечь выгоду из 60–70% от общего числа вылупившихся цыплят по сравнению до 20–30% без вмешательств.

Куры могут быть хорошим источником дохода для сельских жителей, особенно самые бедные семьи с ограниченными ресурсами, такими как земля и капитал.Женщины — и они составляют более 50% всего взрослого населения — имеют прямую пользу от птицеводства, поскольку они работают в основном дома. По интервью с фермерами на пилотных участках Специальной программы продовольственной безопасности (СППБ) доход от кур позволяет им покупать большую часть материалов, необходимых для детей идти в школу. В то же время куры также обеспечивают семью белком. и дорогая еда во время праздников.

Ежегодно проводится много исследований для поиска решений для повышения производительности. в сельском хозяйстве, но на самом деле те, от кого ожидается помощь, используют очень мало результаты исследования.С другой стороны, институты и агентства развития пытаются найти пути и средства для оказания помощи этим людям на устойчивой основе путем внедрения технологии, адаптированные к местным условиям. В связи с этим о 15 лет назад была разработана концепция фермерской полевой школы, и она была используется в основном в комплексной борьбе с вредителями (IPM). Сегодня концепция Фермер Полевая школа (FFS) может использоваться в большинстве сельскохозяйственных работ.

В 1997 году концепция FFS была адаптирована для решения проблем, связанных с пищевыми продуктами. безопасность на бытовом уровне.Поэтому название было изменено с FFS на IFFS ¹ . Учебная программа IFFS также была разработана на основе полученных результатов и обсуждений. с сельскими жителями во время сезонного планирования фермеров (FSP).

География и население

Камбоджа имеет площадь 180 035 квадратных километров, что составляет около 530 квадратных километров. километров с востока на запад и 400 километров с севера на юг. В стране есть небольшой береговая линия в юго-западном углу, протяженность около 320 км по Южно-Китайское море.В Камбодже тропический климат, характеризующийся двумя основными сезоны: сезон дождей с мая по октябрь и сухой сезон с ноября. до апреля. Камбоджу характеризуют четыре отдельные зоны:

1. Лес покрывает около 30% общей площади, в основном на севере и юго-западе. части страны,
2. Низменная неорошаемая территория, расположенная в центре и на западе страны и признанная как посевная площадь риса,
3. Система реки Меконг, охватывающая большое внутреннее озеро Тонлесап, образует значительный коридор населения и специализированного сельского хозяйства и рыболовства
4. Опорные зоны деградированного леса образуют общие буферы между густым лесом и сельскохозяйственные угодья.

В административном отношении страна разделена на 23 провинции, включая 3 муниципалитета. Эти провинции разделены на 176 округов, которые далее делятся на две части. в 1576 коммун и 12 913 деревень, в среднем около 8 деревень на коммуна. Политика правительства по децентрализации управления требует деревень сформировать комитеты развития села (ВКР) в качестве низшего административного единица управления на уровне сообщества.

Общая перепись населения 1998 года показывает, что в Камбодже в настоящее время насчитывается 10,8 млн жителей, а прогнозируемая численность населения к 2020 году составит 19,3 млн человек. млн человек с ожидаемым темпом роста 2,4%. Плотность населения составляет 55,4 чел / км ² от 2 до 301 чел / км ² в Мондулкири и Кандале провинции соответственно.

Развитие сельского хозяйства

В соответствии с экономическими показателями свободного рынка в течение первого срока в офис Королевского правительства Камбоджи, миссия национальных институтов изменились особенно экономические институты.Изменения из команды к свободной рыночной экономике сельское хозяйство превратилось в основной сектор экономики, что составляет 47–50% ВВП (План развития сельского хозяйства на Долгосрочные, среднесрочные и краткосрочные, 1999–2010 гг.). Он также играет важную роль в продовольственная безопасность домохозяйств. В этом отношении животноводческий сектор сыграл важную роль. роль в увеличении доходов фермерских домохозяйств. Фермеры, выращивающие мелкие такие животные, как куры и утки, будут иметь дополнительный доход, вероятно, в размере 50% по сравнению с теми, кто зависит в основном от растениеводства (Развитие сельского хозяйства Обзор вариантов, 1994).В большинстве сельскохозяйственных систем цыплята обеспечивают важный источник денежных доходов, несмотря на высокую смертность (70–80%). Между тем, пока не прилагаются серьезные усилия к исследованиям и разработкам курицы производство. Тем не менее, несколько НПО пытаются создать ветеринарных агентов в на уровне села, которые помогают в организации мероприятий по охране здоровья животных.

Развитие птицеводства и спрос

В настоящее время поголовье домашней птицы оценивается в 13 117 000 голов (Сельское хозяйство План развития на 1999–2010 гг.).Этот показатель показывает рост на 38,6% по сравнению с 1993 г. Местные породы пользуются популярностью у фермеров в сельской местности. С 1992 г. экзотические породы мяса и яиц были завезены в Камбоджу на крупномасштабный из-за высокого спроса на продукцию птицеводства из-за массового притока международных сотрудников и сотрудников ООН в Камбоджу, которые должны были помочь в организации всеобщие выборы 1993 года. Однако популярность экзотических пород ограничена. в основном в городские районы.

Высокий спрос на куриное мясо также, вероятно, связан с нехватка рыбы на рынке. Популяция рыб уменьшилась резко в последние годы по разным причинам, таким как незаконный лов рыбы с помощью электричества, рыбалка в период размножения, использование инсектицидов и уничтожение затопляемых лесов. Для замены спрос изменился на другие источники животного белка и, в частности, цыплята. Спрос на куриное мясо по-прежнему меняется в зависимости от сезонной рыбалки и торжества.В период сезонной рыбалки (около 3 месяцев) цена на куриное мясо ниже по сравнению с остальным годом и идет снова после рыбалки и во время сезона праздников.

До сих пор больше всего усилий уделялось средствам борьбы с болезнями животных. Некоторые НПО, а также государственные учреждения работают над создание сельских ветеринаров. Однако координация и взаимодействие все еще слабы.

Традиционные методы птицеводства

Кормление

Деревенские жители обычно дают своим цыплятам немного зерна, в основном, риса утром.В некоторых случаях они также кормят их днем, чтобы побудить чтобы птицы вернулись в дом до того, как начнут действовать ночные хищники. Цыплята пить воду в основном из прудов, каналов и других источников воды, окружающих дом и эти источники обычно недоступны в сухой сезон.

Фермеры редко дают воду своим цыплятам, и большинство кур сильно страдают особенно в засушливый сезон, когда пересыхают все открытые источники воды, включая пруды.Кхиеу Борин (1998) при обследовании пилотных участков СППС в засушливый сезон обнаружил что смертность цыплят в центре села составила 35% по сравнению с 14% кур, выращенных за пределами села, хотя обе группы были вакцинированы. Причина такой разницы, вероятно, заключалась в том, что цыплята вне село имело доступ к воде ² в прудах, а также насекомым на открытых рисовых полях поля.

Корпус

Цыплята редко предоставляют приют в традиционной системе, и это подвергает их разным хищникам днем ​​и ночью.Эта практика влияет в основном это маленькие птенцы и недавно вылупившиеся. Однако в некоторых случаях в последнее время вылупившиеся птенцы содержатся в заточении в течение первой недели жизни. В этом случае выживание скорость была выше. Обычно куры могут гнездиться на деревья возле дома, у коровника и на крыше дома.

Ограничения по производству курицы в традиционном системы

Уровень смертности составляет примерно 70–80%, и это происходит в основном между С марта по июнь.В этот период высокая смертность в основном связана с Ньюкаслом. болезни и нехватка питьевой воды и кормов в засушливый сезон. Нет Пока не приняты меры для решения этой проблемы на национальном уровне. Высокая смертность был обнаружен особенно у маленьких цыплят, и не только из-за болезней, но и менеджменту, конкуренция за корм между большими и маленькими цыплятами и хищники.

Наблюдения, сделанные в деревнях, показывают, что мелкие фермеры редко дают добавки своим цыплятам, поскольку они сначала думают о том, чтобы иметь достаточно, чтобы прокормить своих члены семьи.Подсчитано, что добавка к стаду из 10–15 цыплят может равняться шести месяцам еды для одного человека.

Экономический анализ птицеводства

Опыт показывает, что местные куры могут нести и вылуплять 3–4 кладки в год и что в каждой кладке в среднем 10 птенцов. Если предположить, что 80% из них выживают после внедрения вакцинации, кормовых добавок и содержания в помещениях фермеры могут иметь доход примерно 144 000–180 000 риелей на курицу в год (обмен курс 1 доллар США = 3800 риелей, март 1999 г.).Цена на кур варьируется от 4 000–5 000 риелей на кг живого веса в зависимости от местоположения и спроса.

Возможности по производству курятины

Домашняя птица, в особенности куры, является важным кандидатом на поставку белка. необходимо растущему населению Камбоджи. Беднейшие семьи, женщины и безземельные семьи в деревнях являются основными бенефициарами птицеводства, поскольку требуются небольшие инвестиции.Если можно помочь фермерам улучшить здоровье обслуживания, кормления и содержания, они могут получать более высокий доход от кур. В Кроме того, важно учитывать время года, когда цена на кур идет вверх (традиционные и национальные праздники), чтобы продать их лучше доход.

Специальная программа продовольственной безопасности в Камбодже ³

SPFS — это инновационный подход, охватывающий разные уровни специализации.Наиболее мероприятий проводится через Интегрированную полевую школу фермеров (IFFS). Обучение на практике — самый важный инструмент, используемый для решения проблем в SPFS и также для обмена опытом между самими фермерами и между фермерами и техники. Посредством наблюдения и оценки воздействия фермеры-участники проявили большое удовлетворение от решения проблем действием сообщества.

В долгосрочной перспективе SPFS также ищет пути и средства того, как еда может лучше распределяться среди сельских жителей, изучая сельскую инфраструктуру и маркетинговая политика.

Предпосылки для SPFS в Камбодже

Камбоджа была одной из первых стран после Всемирного продовольственного саммита 1996 г., чтобы указать свою заинтересованность в участии в Специальной программе, и попросил в ноябре 1996 г. — помощь ФАО в разработке Специальной программы. Руководящий комитет СПФС состоит из директоров разных департаментов. при Министерстве сельского, лесного и рыбного хозяйства под председательством Заместитель государственного секретаря по сельскому хозяйству.Сборная команда в составе 5 человек. из разных дисциплин была образована в сентябре 1997 г. К середине октября 1997 г. Были определены пилотные участки в 4 провинциях. Пилотные сайты СПФС охватывают широкий спектр различных экологических зон.

Программа SPFS была запущена в ноябре 1997 года после полевого исследования. организованные национальными, провинциальными и районными командами в соответствии с Методология сезонного планирования фермеров.

Структура СПФС

SPFS — это национальная программа, проводимая указанной командой под надзором и техническая поддержка со стороны ФАО.Команда состоит из экспертов по четырем основным направлениям. компоненты (агрономия, животноводство и аквакультура, ирригационные и фермерские системы). Структура СПФС была организована от низового до центрального уровня. В были созданы низовые фермерские организации, такие как сельское животноводство ассоциации (VLA) и ассоциации водопользователей. Провинциальные и районные У команд есть важные задачи по реализации мероприятий под постоянным контролем. из сборной.Государственные коллеги из разных дисциплин, как упомянутые выше были выбраны, чтобы постепенно взять на себя ответственность от Национального Консультанты. На уровне министерств Руководящий комитет СППБ в составе Соответствующие департаменты были созданы и возглавляются Государственным секретарем по Сельское, лесное и рыбное хозяйство.

Участие сообщества

Участие играет ключевую роль в демонстрации принятия бенефициарами предлагаемые мероприятия, а также готовность их участия в длительных запустить.Было установлено, что SPFS дает сообществу достаточные полномочия для вынесения суждения по его реализации. Пока сельчане довольны результатами, полученными как в засушливый, так и в дождливый сезон 1998 года. Проблемы, с которыми сталкивается большинство жителей решались во время IFFS, и это способствует лучшему производству продуктов питания в как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе. Сельских жителей побуждают думать о собственном ресурсы и принимать решения относительно будущих проблем.

Структура власти в сельской местности также становится очень важной темой для рассмотрения во время реализация.Во времена Пол Пота люди жили коллективно, но они боялись делиться идеями и комментариями друг с другом, даже с друзьями и семья. После Пол Пота было сложно говорить с людьми о коллективизации, клубы, ассоциации, так как люди опасались возрождения старой системы. в люди потеряли привычку делиться, которая существовала до Пол Пота. В Программа SPFS тщательно пытается найти правильные способы восстановить привычку обмен между людьми в сообществе посредством обсуждений во время сессий полевой школы, и это оказалось положительным моментом среди фермеров-участников.

Основные элементы пилотной фазы

Критерии отбора фермеров

Критерии отбора участников должны основываться на бедных и заинтересованных фермеров, которые получают большую часть дохода от сельскохозяйственной деятельности. Общий отбор должен включать не менее 30% женщин. Количество участников в каждой IFFS варьируется от От 24 до 30. В первой полевой школе в большинстве сайтов, но это увеличилось до 30 на всех пилотных сайтах.С 1998 г. по настоящее время SPFS оказала помощь 652 семьям в пяти провинциях Камбоджи.

Реализация

PRA была проведена в начале ноября 1997 года для получения информации на местах. с каждого выбранного сайта, и результаты были использованы для указания возможных решений. Мастерские организуются каждый раз после производственного цикла, чтобы привезти команду из целевых провинций для обсуждения, обмена опытом и план действий на следующий сезон.Кроме того, подробное планирование (Фермер Сезонное планирование) также организуется с участием заинтересованных фермеров. в течение двух дней в начале каждого производственного сезона. Это важно организовать FSP не менее чем за 2 недели до полевых работ. Некоторые инструменты PRA, такие как в качестве карты села, карты землепользования, обхода трансекты, попарного ранжирования и т. д. используются для выявить проблемы, с которыми сталкивается большинство жителей села. Результаты FSP были источник для разработки учебной программы для всей IFFS.

Использование методологии для реализации

IFFS: — это основной подход, используемый в программе SPFS. IFFS пытается решить проблемы, с которыми сталкивается фермерское сообщество и одновременно участники фермеров можно узнать во время демонстрации или реализации. Мозговой штурм и маленький также используются групповые обсуждения. Фермеры и фасилитаторы SPFS встречаются раз в неделя. На первом заседании IFFS укажите дату, сроки, принципы и правила. полевой школы помещены в обсуждение.Каждая сессия полевой школы должно длиться четыре часа.

На первых двух сессиях перед рассмотрением технических вопросов проводится предварительная проверка урны для голосования. в области, связанной с каждой конкретной технической темой. Реальные примеры (картинки или рисунки). Результаты теста дают организаторам идеи для решения с отдельными людьми. В конце IFFS проводится проверка избирательных урн, чтобы оценить уровень понимания фермеров, достигнутый во время школа.

День поля фермера: День поля организуется на последней сессии IFFS. Участники-фермеры берут на себя ответственность пригласить своих соседей и соседей. деревни для участия. Организована демонстрация продукции полевой школы. каждой группой фермеров.

Учебная программа IFFS

Проблемы, обнаруженные во время FSP, будут использованы для составления учебной программы IFFS.Однако содержание IFFS гибкое и может быть изменено в соответствии с требования фермеров-участников. Продолжительность полевой школы обычно составляет 20, 10 и 5 сеансов через 20 недель, что соответствует полной IFFS, первое наблюдение и вторые последующие полевые школы, соответственно.

Создание местного потенциала

Местные технические специалисты, участвующие в SPFS, подвергаются ряду тренинги, в том числе обучение на рабочем месте.После каждого производственного сезона все команды провинций и округов встречаются друг с другом, чтобы обсудить слабые места, которые обнаруживаются в процессе реализации. Ресурсы и квалифицированные специалисты из каждой дисциплины приглашаются на роль координатора. Кроме того, обучение Технического полевого персонала проводится во второй половине дня после заседания IFFS. Наиболее важно то, что местные специалисты могут многому научиться из внедрения вместе с фермерами.Это можно считать инновационным методология распространения, при которой не только технические специалисты говорят и демонстрируют фермерам но в обратном порядке фермеры также учат и делятся своим опытом.

Компонент животноводства в СПФС

Животноводство является одним из компонентов программы СППБ. В основном такое маленькое животное, как считаются свиньи, куры и утки, поскольку они требуют небольших инвестиций, генерируют доход в краткосрочной перспективе и отвечать требованиям бедных семей в деревня.На данный момент мероприятия по свиноводству и курятине, такие как профилактика заболеваний внесены улучшения в условия содержания и кормления. Кроме того, деревня Ассоциация животноводства (VLA) также была создана в каждой деревне пилотного проекта. места.

Ассоциация сельского животноводства

При формировании VLA необходимое оборудование, инструменты, вакцины и лекарства предоставляется в качестве первого входа для начала деятельности. Фермеры с помощью из команды SPFS организовать встречи для обсуждения положений VLA и выберите руководителя, бухгалтера и бухгалтера.К настоящему времени 23 VLA были создана в рамках пилотной фазы СПФС. VLA играет важную роль в устойчивость Программы. Основные задачи VLA: организация и планирование для вакцинации, сбора платы за вакцинацию и ссуд и обмена опытом с другими фермерами, у которых нет возможности участвовать в программе.

Вакцинация

После первых 2–3 сеансов фермеры должны самостоятельно вакцинировать цыплят. под постоянным контролем областных и районных техников.Основное ограничение вакцинации заключается в хранении вакцины в деревне, чтобы фермеры могли доступ к нему при необходимости, но лед для хранения вакцин стоит очень дорого. В основные используемые вакцины — это вакцины против холеры птиц, ньюкасла и оспы птиц.

В Камбодже вакцины не производятся и зависят в основном от импорта. Иногда это не доступно, когда это необходимо, и это влияет на вакцинацию. кампания, проводимая фермерами, заставляет их терять доверие.Отсутствие холодовой цепи затрудняет хранение вакцин в селе, что также является проблемой в районе уровень и лед дорогие.

Улучшение кормления

Недавно в селе были завезены водоемы с ряской и дождевым червем. в В случае ряски у фермеров все еще есть проблемы с удобрением пруда. Использовался свежий коровий навоз, но результат был неудовлетворительным. Ряска исчезла после первой недели из-за разложения коровьего навоза.

Улучшение жилищного фонда

Каждый участник-фермер должен построить птичник из своих материалов. Согласно договору VLA, у каждого фермера должен быть птичник. готов до предоставления кредита. Жилье обеспечит безопасное убежище для цыплят в ночное время, обеспечьте условия для вакцинации и дайте фермерам лучшее контроль над их цыплятами.

Результаты пилотного этапа

После первого сезона на всех пилотных участках и в участники-фермеры оценили результат.Процент фермеров, указывающих, что они столкнулись с нехваткой продовольствия в целевых районах СППС, что значительно сократилось с более от 50% до старта проекта до 15% после СПФС при количестве фермеры, указывающие на то, что производят излишки продовольствия в 1998 г., увеличились с 10% до SPFS на 40% после SPFS.

Преимущество от SPFS as указано фермерами в целом

Демонстрационные результаты оптимизированных способов внесения минеральных удобрений. указали, что с такими же инвестициями в минеральные удобрения фермеры могут увеличить урожайность в среднем на 300 кг / га, просто улучшив сроки доза удобрений и совершенствование метода внесения.Высокоурожайные сорта были были представлены на всех пилотных объектах, и анализ затрат и результатов показал, что дополнительные инвестиции в семена HYV вернули фермеру в среднем 4,3 доллара США.

Преимущества СПФС по мнению женщин

По оценкам фермеров, 80% общего прироста урожая измеряется за счет черенкования сельскохозяйственных культур. произошло благодаря лучшему распределению воды в схеме орошения, а также увеличению 20% посевных площадей из-за лучшего распределения воды.Кроме того, водопользователь Были усилены объединения и небольшие гидротехнические сооружения, что привело к оптимизация графика полива, повышение эффективности использования воды, лучшая плата сбор и уменьшение конфликтов между водопользователями.

Влияние вакцинации и содержания на смертность цыплят

Мелкие животные, такие как свиньи и куры, являются важным источником дохода. Учиться проведенный «Обзор вариантов ведения сельского хозяйства» (1993 г.), показал, что 50% денежных средств доход фермеров идет от мелкого скота.Только на пилотной фазе вакцинация проводилась как к цыплятам, так и к свиньям, и производство было улучшено за счет снижения смертности с 74% до SPFS до 23% после SPFS в цыплят и от 66% до 9% свиней. Это показывает большой потенциал для мелкого домашнего скота. развитие в сельской местности.

IFFS продемонстрировала важное влияние, которое может оказать эффективное продвижение улучшенных сельскохозяйственных технологий. Полевой мониторинг также продемонстрировал недостатки в первый год реализации.Много усилий всего персонала необходимо задействовать, чтобы гарантировать, что обучение и интегрированные фермеры школьный подход действительно объединен в программу, которая является рентабельной что отвечает требованиям фермеров. Содержание и учебная программа нуждаются в дальнейшем улучшении, а персонал на местах должен должным образом подготовить и улучшить качество вмешательств.

Устойчивость SPFS

При наличии необходимых ресурсов производство можно улучшить.Однако в СПФС смотрим на долгосрочную перспективу. СПФС продвигается дальше в развитие человеческих ресурсов наряду с проблемой продовольственной безопасности. Создание местные инициативы, принятие решений на местах и ​​возобновление обмена были учтены опыт и материалы. Будущие цели будут сосредоточиться на улучшении сельской структуры и инфраструктуры. Входные данные представлены как начало SPFS были распространены через Ассоциацию фермеров.Бедные инфраструктура способствует неадекватному распределению продуктов питания в отдаленных районах и улучшить это — большая задача, требующая сотрудничества и финансовой поддержки со стороны национальное правительство, двусторонние доноры и международные организации. Сельский маркетинг необходимо разработать политику, которая стимулирует местных производителей и обеспечивает им возможности для внешних рынков.

Выводы и рекомендации

SPFS играет важную роль в объединении акцента на основных физических входах и человеческое развитие и деревенские структуры и инфраструктуры.Таким образом помощь доступны как для уязвимых групп, так и для тех, у кого собственные входы.

участников-фермеров выражают удовлетворение решением возникших проблем в течение каждого производственного сезона. Интегрированная полевая школа фермеров — это новое расширение подход, передача технологий и передача сообщений от фермеров фермерам, от фермеров до ученых и техников, от ученых и техников до фермеры. Этот подход необходимо распространить на другие места и включить в учебной программе на уровне университетов и колледжей.

Хотя пока получены хорошие результаты, техническим специалистам настоятельно рекомендуется особенно провинциальные и районные команды, которые несут полную ответственность за деятельности на своих пилотных участках, должны проходить регулярное обучение на Фермерском поле Школьный подход.

Список литературы

Долгосрочный, среднесрочный и краткосрочный план развития сельского хозяйства на 1999–2010 годы , Министерство сельского хозяйства Лесное и рыбное хозяйство, Камбоджа.

Обзор вариантов ведения сельского хозяйства, 1994. Фаза I, Том 1 из 3 томов (основной текст). Отчет № 42/94 UNDP-CMB 1 SR.

Кхиеу, Борин (1998). Подходы к участию в Специальной программе питания Безопасность. Публикация была на местном языке (кхмерская версия). FAO TCP / CMB / 8821 Проект.

Кхиеу, Борин (1998). Ежемесячный отчет о ходе реализации Специальной программы продовольственной безопасности в Камбоджа, , период с 1 марта по 31 марта 1998 г., проект FAO TCP / CMB / 8821.

Всеобщая перепись населения Камбоджи, 1998 г. Национальный институт статистики, Министерство Планирование, Пномпень, Камбоджа.

Специальная программа продовольственной безопасности, 1998 год . Оценка воздействия специальной программы продовольственной безопасности в засушливый сезон 1998 года. Проект ФАО TCP / CMB / 8821.

R.D.S. Бранкарт и Э.Ф. Гай

Служба животноводства
Отдел животноводства и здоровья, ФАО
Via Delle Terme di Caracalla, 00100 Рим, Италия
Электронная почта: [защита электронной почты] и [защита электронной почты]

Резюме

В развивающихся странах домашняя птица представляет собой подходящую систему для кормления быстрорастущее человеческое население и обеспечение доходов бедных мелких фермеров, особенно женщины.Это одно из лучших применений локально доступных ресурсов. Несмотря на то что требует низких затрат ресурсов и обычно считается вторичным по отношению к другим сельскохозяйственным деятельности мелких фермеров, этот вид производства имеет важное вклад в обеспечение местного населения дополнительным доходом и высоким качеством белок. Домашняя птица также ценится в религиозной и социально-культурной жизни. Однако, высокая смертность, в основном из-за болезни Ньюкасла, особенно у производителей, составляет одно из самых серьезных препятствий на пути развития.Другие проблемы связаны с разведение, кормление и сбыт. Соответствующие программы развития таковы, которые используют целостный подход.

Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) привержена развитию семейного птицеводства и через Международную сеть семейных Развитие птицеводства (INFPD) идеально подходит для координации семейного птицеводства развитие. Семейное птицеводство входит в Специальную программу продовольственной безопасности (SPFS), запущенная в 1994 году Жаком Диуфом, Генеральным директором ФАО.

Ключевые слова: Семейное птицеводство, ФАО, мелкие фермеры, потребление белка, Болезнь Ньюкасла

Фон

Хотя доступность продуктов питания шла в ногу с ростом населения в течение за последние 30 лет около 800 миллионов человек все еще страдают от недоедания. Эта проблема возникает не только из-за недостаточного производства продуктов питания и недостаточного распределения, но в равной степени с недостаточным доходом для приобретения продуктов питания в количество и качество для удовлетворения потребностей семьи (ФАО, 1993)

Животноводство является важным компонентом сельскохозяйственного производства. экономика развивающихся стран, вклад, который выходит за рамки прямого производства продуктов питания и включает многоцелевые продукты и виды использования, такие как шкуры, перья, волокна, навоз для удобрений и топлива, энергии и транспорта, а также средство накопление капитала и как продукт бартера в обществах, где нет обращения валюты.Кроме того, они тесно связаны с религиозными и социокультурными жизни нескольких миллионов фермеров с ограниченными ресурсами, для которых владение животными обеспечивает разную степень устойчивого ведения сельского хозяйства и экономической стабильности. Однако, официальная статистика обычно недооценивает общий вклад животных поскольку они недооценивают или игнорируют многоцелевые и культурные роли, животноводством в пищевом и сельскохозяйственном производстве в развивающихся странах.

Мировая популяция людей и домашнего скота значительно увеличилась за последние три десятилетия, но разными темпами (таблица 1).Есть серьезные отличия между развитыми и развивающимися странами, подавляющее большинство которых являются домашними виды, встречающиеся в последних странах. Рост численности населения и домашнего скота оба выше в развивающихся странах, чем в развитом мире. Несмотря на то что все категории поголовья увеличились, прирост намного больше у домашней птицы по сравнению с жвачими животными и свиньями.

Таблица 1. Статистика населения и домашнего скота 1960 и 1990 гг. (В миллионах)

Ожидается, что человеческое население мира вырастет с 5 285 миллионов в 1990 году до 7 032 миллиона в 2010 году, опять же, это увеличение произойдет в основном в развивающиеся страны.Чтобы прокормить растущее население, потребуется больше земли. быть посвященным основным продуктам питания и товарным культурам, поскольку в Страны с низким уровнем доходов и дефицитом продовольствия (СНДДП). Потому что земля — ​​конечный ресурс более широкое использование приведет к сокращению земель под пастбища и кормление, как это уже произошло в Азия. Эта ситуация во многом будет определять состав поголовья скота, и будет иметь большое влияние как на доступные природные ресурсы, так и на будущее спрос на товары и, следовательно, будет определять системы управления принят.Ясно, что для поддержания производства продуктов питания потребуется увеличение эффективность использования ресурсов, а также разработка альтернатив, таких как морские и устойчивое разведение пресноводных рыб.

Производство птицы представляет собой одну из этих альтернатив. За последнее десятилетие поголовье домашней птицы во всем мире резко выросло: 23% в развитых и 76 процентов в развивающихся странах, соответственно. Это увеличение из-за к коммерческому производству, был наиболее заметен на Дальнем Востоке, где рост в среднем 90 процентов.Например, в Индии производство увеличилось в шесть раз из десяти. лет. Однако большинство условий, необходимых для коммерческого птицеводства не встречаются в LIFDC, а именно:

• возможность покупать большую часть ресурсов, т.е. улучшенную птицу, корма, вакцины, лекарства и оборудование;

• наличие высококвалифицированной рабочей силы;

• наличие строгого контроля заболеваний; и

• наличие национальных внутренних рынков, способных абсорбировать птицепродукты на привлекательные цены для потребителей с хорошей покупательной способностью.

Фактически, до разработки средних и крупных птичников для выращивания бройлеров или яиц, важно либо достичь самообеспеченности зерновыми продуктами, либо генерировать необходимую твердую валюту за счет экспорта нефти или других дорогих сырье или иметь развитый сектор услуг.

Во многих развивающихся странах птицеводство основано в основном на традиционных обширные системы птицеводства (Aini, 1990; Spradbrow, 1994; Branckaert, 1996; Китали, 1997; Guèye, 1998a; Sonaiya et al., 1998). Во всем развивающемся во всем мире эти системы животноводства с низким потреблением / низкой производительностью были традиционным компонентом небольших ферм на протяжении веков, и предполагается, что они сохранятся в обозримом будущем. будущее. Например, было подсчитано, что 80 процентов поголовья домашней птицы присутствует в традиционных системах семейного птицеводства, что способствует до 90 процентов продукции птицеводства в некоторых странах. Примерно 20 процентов белка, потребляемого в развивающихся странах, происходит из птицы (т.е. мясо и яйца). Тем не менее, несмотря на важность семейного птицеводства (ПП), относительно небольшое количество полевых были начаты программы для улучшения результатов.

Домашнее птицеводство (FP) является неотъемлемым компонентом почти всех сельских, многих пригородных и некоторые городские домохозяйства и обеспечивает ценный белок и генерирует лишние деньги. Все этнические группы, как правило, вовлечены в производство СП. Женщины, которым в некоторых случаях помогают дети, играют ключевую роль в этом секторе, поскольку они основные владельцы и менеджеры ФП.Например, согласно Guèye (1998b), более более 85% сельских семей в Африке к югу от Сахары содержат один или несколько видов птицы, и более 70% владельцев кур — женщины, хотя традиционно голуби принадлежат только детям.

Четыре подсистемы управления были описаны Bessei (1987) и Сонайя (1990). Есть система свободного выгула или традиционная деревенская система, система подворья (семейная или натуральная), полуинтенсивная система и интенсивная система животноводства.Согласно Guèye (1998a), два первых типа — это чаще всего практикуется в сельских районах Африки. Несомненно, что принятие одного или большее количество подсистем управления во многом определяется доступностью ресурсы и вводимые ресурсы, то есть жилье, клетки, корм, лекарства и время. Кроме того, это руководство подсистемы часто перекрываются, таким образом, свободный диапазон иногда связан с добавками корма, приусадебный участок с ночлежкой, но без кормления; стандартные клетки для птицы в замкнутом пространстве и т. д.

По данным Sonaiya et al. (1998), FP составляет более 70 процентов от общего птицеводство в большинстве СНДД, за некоторыми исключениями. Состав флока FP сильно перекос в сторону кур в Африке, уток в Азии и индеек в Латинская Америка. Размер домашнего стада колеблется от 3 до 97 в Африке, от 10 до 31 дюйма Южная Америка и от 50 до 2000 в Азии. Размер стада зависит от целей птицефабрики. Уровень производительности очень низкий по сравнению с высоким системы ввода.Например, курица-падальщик откладывает всего 30–50 яиц в год и выше. до 90 яиц в год при улучшенных условиях кормления и содержания. По сравнению, Индустриализированная аккумуляторная курица ежегодно откладывает 280 яиц. Кроме того, исследования в По оценкам Нигерии, общая смертность стада может достигать 90 процентов в некоторые области.

Стратегия разработки FP

Для повышения продуктивности домашнего хозяйства и перехода с заднего двора на полуинтенсивный / коммерческий птицеводство, необходимо соблюдать ряд важных ограничений. преодолеть:

1.Служба контроля заболеваний:

Болезнь Ньюкасла (БН) представляет собой наиболее серьезное эпизоотическое заболевание домашней птицы. во всем мире, особенно в развивающихся странах. Никакого прогресса не было при контроле ND в стадах, находящихся на свободном выгуле, которые составляют более 80 процентов от всего поголовья птицы. Например, несколько исследований в Африке показали высокие показатели серопозитивности при отсутствии вакцинации. В разработке странах, ND возникает каждый год и убивает в среднем 70–80 процентов непривитые деревенские куры.Очень сложно организовать кампании вакцинации. охват птиц, находящихся на свободном выгуле, и основные ограничения:

• Сложность группирования достаточного (большого) количества птиц в чтобы получить эффективную вакцинацию;

• птицы разного возраста обычно выращиваются вместе; и

• необходимость поддержания на всех этапах эффективной холодовой цепи для надлежащей вакцины сохранение.

Кроме того, большое количество вовлеченных фермеров подразумевает необходимость значительных бюджеты (затраты на вакцины, транспорт, холодильное оборудование и т. д.) и затрудняет реализацию реальных программ вакцинации. Фактически плановая вакцинация программы с использованием существующих коммерческих вакцин для борьбы с ND в селе птицеводство было успешным, но потребность в больших трудовых и технических затратах ограничивали их эффективность.

Следует иметь в виду, что, кроме вакцинации, существуют и другие общие подходы. может использоваться для борьбы с ND: гигиена, убой инфицированных птиц и селекция на устойчивость к заболеванию или для лучшего иммунологического ответа.Кроме того, ND не представляет собой единственное заболевание, влияющее на FP. Следовательно, следующие Рекомендовано мероприятий:

• Необходимо провести эпидемиологические исследования на региональном уровне, чтобы предлагать подходящие и недорогие схемы вакцинации.

• По результатам опроса должны быть разработаны соответствующие программы вакцинации. установлено.

• Обучение и использование параветчиков, предпочтительно женщин, для проведения вакцинации в групповой уровень.

2. Защита от различных хищников

Хищники, такие как змеи, крысы, собаки, кошки, лисы, еноты, хищные птицы представляют основные причины потерь, особенно у молодых птиц. Люди также могут представлять еще один важный хищник для взрослых птиц! Можно подумать о профилактике с помощью следующих мер:

• Надлежащее жилье, которое должно быть построено с использованием местных материалов.

• Хищников следует ловить, преследовать или отпугивать с помощью определенных растений. За Например, в Нигерии нарезанный чеснок ( Allium sativum ) кладут вокруг птицы. дома, чтобы держаться от змей.

3. Кормление

Особое внимание следует уделять обеспечению адекватных кормовых ресурсов, которые представляют От 60 до 80 процентов экономических вложений в коммерческом птицеводческом секторе. В LIFDCs, излишков зерновых обычно нет.Поэтому не рекомендуется разработать полностью зерновую систему кормления. Рекомендуемая политика: выявлять и использовать доступные на месте кормовые ресурсы для составления рационов, которые являются максимально сбалансированными насколько возможно. Необходимо укрепить исследовательский потенциал для разработки стратегий. для оптимизации локально доступного фида. Как традиционные, так и альтернативные кормовые ресурсы которые легко доступны для мелких фермеров. Листья кустарника ( Leucaena sp., Calliandra sp., Sesbania sp . И др.), Водные растения ( Azolla sp ., Вода гиацинты и др.), насекомые (термиты), плоды (плоды пальмового масла, папайя, гуава и др.), мелкие животные (например, улитки, дождевые черви) и т. д. могут использоваться в качестве корма для птицы. Эти продукты богаты белком, витаминами и минералами и подходят для дополнение рациона домашней птицы-падальщика. Все эти продукты, и список далеко не являются исчерпывающими, доступны в некоторых частях страны и в определенные периоды года; однако люди должны уметь правильно их использовать.Этот подразумевает необходимость обучения специалистов по распространению сельскохозяйственных знаний и фермеров использованию этих альтернативные кормовые ресурсы.

4. Фермерские организации СП

Организация фермеров ПС — непростая задача. Причин несколько. Размеры стада маленькие, а содержание птиц требует минимальных затрат на землю, рабочую силу и капитал. Это означает, что фермеры обычно рассматривают ПС как второстепенное занятие по сравнению с с другой деятельностью в сельском хозяйстве, торговле и т. д.Тем не менее, необходимо:

• развивать группы производителей, которые будут:

  • позволяют членам группы иметь более легкий доступ к входам: кормовая добавка, улучшенная птица, лекарства и вакцины, технические консультации и т. д., и

  • облегчить доступ к кредитам, обучению, транспортировке и маркетингу продуктов птицеводства

• побуждать образованных людей заниматься птицеводством в качестве второстепенного занятия, проводится на уровне семьи с использованием стада среднего размера, и

• развивать сопутствующие виды деятельности, такие как огородничество, при котором можно использовать домашнюю птицу. удобрять навоз и помогать сокращать или удалять бытовые отходы и вредителей.

5. Генетическое улучшение

Аборигенные или местные породы, как правило, выращиваются в системах выращивания домашних животных. Эти птиц обычно отбирают из-за их выносливости, а иногда и для производства мяса, но не для производства яиц. Таким образом, куры — плохие несушки, но они хорошие. инкубаторов, кроме цесарок. Когда фермеры задумываются о более интенсивной в системе птицеводства, они стремятся закупить более продуктивную птицу.Необходимо найти лучший способ обеспечить их такими птицами и варианты:

• для поставки гибридных штаммов, что означает наличие хорошо управляемого инкубатория объектов и (основного) родительского стада, или

• для поставки чистопородных пород, позволяющих фермеру обновлять свое стадо и оставаться независимыми от внешних поставщиков. К сожалению чистокровные породы приобретать и производить меньше гибридов становится все труднее.

Однако плохой вывод обычно наблюдается из инкубаториев многих развивающиеся страны, особенно в Африке к югу от Сахары. Кроме того, регулярный импорт гибридные родительские стада должны быть тщательно спланированы, потому что обычно их много препятствия, которые необходимо преодолеть, например покупка импортных лицензий, получение СКВ, соответствующие отгрузочные и транспортные средства, таможенное оформление и обеспечение отличных условий для приема птиц и др.Мелкие фермеры не могут позволить себе проводить эти операции, а государственные структуры оказались ненадежными, и частный сектор не кажется действительно заинтересованным. Однако некоторые решения оказались эффективными:

• Совместные предприятия с транснациональными компаниями, заинтересованные в распространении своих собственные продукты,

• Фермерские организации, которые могут обеспечить своих членов всем необходимым вводимые ресурсы, включая завезенную птицу

• Также возможен импорт менее продуктивных чистокровных и устойчивых пород для распространение среди фермеров, и позволить им проводить свои собственные генетические улучшение.Однако многие из этих операций, например программы обмена петухов в прошлом потерпели неудачу, в основном потому, что не хватало правильный и постоянный мониторинг, а экзотические птицы не выжили в условиях суровые условия, преобладающие во многих развивающихся странах. Следовательно, это рекомендовал изучить и сохранить аборигенные запасы.

6. Маркетинговые объекты

Продукты птицеводства в большинстве развивающихся стран, особенно в Африке, по-прежнему дороги.Система маркетинга в целом неформальна и слабо развита. В отличие от яйца и мясо птицы коммерческих птиц, полученные из импортных запасов, потребители как правило, предпочитают те, что принадлежат коренным народам. Существование местного рынок, предлагающий хорошие возможности продаж и адекватные транспортные средства, очевиден предпосылки для разработки FP. Поскольку большинство потребителей с большей покупкой власти живут в городах, нужно начинать интенсификацию птицеводства в пригородных зонах или, по крайней мере, в районах с хорошей дорожной сетью.

7. Обучение и менеджмент

Технические навыки необходимо учитывать как на уровне фермера, так и на уровне повышения квалификации. Обучение важен как для фермеров, так и для специалистов по распространению знаний в следующих областях: болезнь контроль, жилье и оборудование, кормление, генетическое улучшение и маркетинг. А базовые знания в особенностях анатомии / физиологии птицы также важны чтобы понять основы вышеуказанных тем.

Жилье и управление можно улучшить за счет соответствующего обучения фермеров, желательно проводить на ферме.Местных мастеров можно обучить изготовлению мелкое оборудование, такое как кормушки, поилки и т. д.

Разработка ФАО и ПС

Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) привержена для поддержки производства FP (Branckaert, 1997). Его мандат ориентирован на самых бедных и наиболее обездоленные группы в развивающихся странах. Много усилий по развитию коммерческий сектор птицеводства потерпел неудачу из-за своей зависимости от импорта дорогостоящие исходные материалы, такие как суточные цыплята, крупы, лекарства и готовые смеси (которые твердую валюту) и из-за периодической нехватки кормов и других ресурсов.Кроме того, высокомеханизированный коммерческий сектор не обеспечивает большого количества рабочих мест. возможности. Таким образом, благополучие мелких птицеводов, представляющих большинство в развивающихся странах не улучшается за счет птицеводства.

ФАО через свой отдел животноводства и здоровья (AGA) всегда поддерживал деятельность по развитию сельских ПС. В последние годы важность продукции FP был предметом различных международных семинаров, семинаров. и конференции (Таблица 2).Большинство из них были полностью или частично спонсированы ФАО и обычно проводились в развивающихся странах, в основном в Африке. и Азия.

ФАО поощряла развитие ANRPD (Африканская сеть для сельских Poultry Development) или RADAR (Réseau Africain pour le Développement de l’Aviculture Rurale, на французском языке) в ноябре 1989 г. в Иле-Ифе, Нигерия. Сеть был переименован в INFPD ( I nternational N etwork for F amily P oultry D evelopment) или RIDAF ( R éseau I nternational pour le D éveloppement de l ‘ A viculture F amiliale, на французском) и соответствующие резолюции были приняты ANRPD. Общее собрание состоялось 13 декабря 1997 г. в М’Бур, Сенегал.Было решено что членство и охват Сети будут расширены на Азию и Латинскую Америку и чтобы были рассмотрены все аспекты семейного птицеводства. Сеть деятельность будет сосредоточена не только на сельской местности, но и на других бедных районах, таких как пригородные. Кроме того, усилия по развитию следует направить на другие виды домашней птицы, такие как утки, гуси, цесарки, индейки, перепела, голуби и даже страусов. Еще одним важным моментом была публикация ежеквартальных и двуязычный (английский / французский) Информационный бюллетень INFPD в электронном виде с комбинированным печатная версия выпускается два раза в год для членов, не имеющих доступа к электронной почте (INFPD, 1998).С 1990 года FAO / AGA поддерживает INFPD (ранее ANRPD). посредством технической и финансовой помощи. Подготовка, публикация и распространение информационного бюллетеня ФАО при финансовой поддержке авторские договоры. Кроме того, подготовка Руководства по сельскому птицеводству было поручено профессору Э. Б. Сонайя, координатору INFPD. После редактирования это руководство будет опубликовано и, надеюсь, переведено на французский и испанский языки.

Следует продолжить плодотворное сотрудничество между INFPD и FAO / AGA.Совместные мероприятия INFPD / FAO уже запланированы до 2000 года. В ноябре 1998 г. молодой специалист, доктор Э. Фаллу Гуйе, был направлен в FAO / HQ для координации различных совместных мероприятий INFPD / FAO. Данные будет инициирован банк улучшенного FP в LIFDC, а также типы и источники информация, которую необходимо собрать, определена (FAO, 1997). Учебные занятия в Предусматривается развитие ПС в сельской местности посредством курсов повышения квалификации и учебных поездок.

Таблица 2 . Международные мастер-классы, семинары и конференции по ПС в сельской местности, 1981–2000

Кроме того, за более чем двадцать лет ФАО / AGA определила, сформулировала, поддерживаются и контролируются при финансовой поддержке ПРООН и ФАО Программа технического сотрудничества (TCP), проекты в поддержку разработки FP мероприятия (таблица 3).Участвовавшие страны: Бангладеш, Бурунди, Демократическая Республика. Республика Конго, Эфиопия, Гамбия, Гондурас, Демократическая Республика Корея, Мадагаскар, Нигерия, Филиппины, Руанда, Танзания, Турция, Союз Мьянма, Вьетнам и Зимбабве. В 1995 году госпожа доктор Айчи Дж. Китали, животновод специалист из Танзании был удостоен исследовательской стипендии Андре Майера. Ее 18-месячный исследовательский проект, посвященный теме «Системы выращивания деревенской курицы в сельские районы Африки: продовольственная безопасность домохозяйств и гендерные вопросы ».Она дала несколько рекомендаций по наиболее экономичным целям технической помощи ФАО, которые должны быть сосредоточены на борьбе с бедностью среди сельских женщин (Китали, 1998).

Таблица 3. Некоторые проекты ФАО TCP для поддержки FP

Специальная программа ФАО по продовольственной безопасности (СППБ) была запущена в 1994 году. Генеральным директором ФАО в ответ на настоятельную необходимость увеличения производства продуктов питания.В 1997 году улучшилось производство домашней птицы — как пригородных, так и сельских. был определен как ключевой элемент в общем подходе СППБ и основной вид деятельности компонента диверсификации СПФС. Для этого были подготовлены различные документы. подготовлено AGA на английском, французском и испанском языках и включает:

• Домашний скот в рамках Специальной программы продовольственной безопасности;
• Руководство по включению улучшенного производства домашней птицы;
• Стандартный формат для компонента диверсификации.

СППС в настоящее время (т.е. на 31 января 1999 г.) охватывает 39 стран: 23 в Африке, 10 в Азии и на Ближнем Востоке, 3 в Латинской Америке, 2 в Европе и 1 в Океании. Это быстро расширяется, и ожидается, что более 80 стран присоединятся к СППБ в течение следующих нескольких лет. Сотрудничество между SPFS и INFPD будет расти одновременно. Развитие сотрудничества Юг-Юг в области Сельское ПС поощряется за счет использования ТСРС (Техническое сотрудничество между Развивающиеся страны).Для этого необходимо разработать специальные технические пакеты. используются в пилотной фазе СПФС и стадии расширения.

С 1997 года Telefood предоставил еще одну важную поддержку: до 10 000 долларов США. на группу был распределен для небольших птицеводческих проектов в нескольких странах.

Важно отметить, что другие международные организации, такие как CTA (Технический центр сельскохозяйственного и сельского сотрудничества, Вагенинген, Нидерланды) и IDRC (Центр исследований международного развития, Оттава, Canada) оказывают постоянную и ценную поддержку INFPD с момента его создания.Другие международные организации и НПО также проявили интерес в течение последних лет, а именно Австралийский центр международных Сельскохозяйственные исследования (ACIAR), Vétérinaires-Sans-Frontières (VSF) и Всемирная ассоциация птицеводов (WPSA). Многие национальные учреждения в развитые и развивающиеся страны также тесно сотрудничают с INFPD. Это очень надеемся, что это плодотворное и очень ценное сотрудничество будет продолжаться, особенно с будущей институционализацией INFPD.

Выводы

В развивающихся странах птицеводческий сектор представляет собой основу, на которой устойчивый, хорошо адаптированный полукоммерческий подсектор может быть постепенно развит. Поскольку устойчивость предполагает сохранение природных ресурсов, а также экономическое удобство и социальное признание, эта эволюция должна проводиться в наиболее подходящий социально-экономический способ с учетом местных особенностей и ограничения, которые необходимо преодолеть.

Это означает, что после сбора соответствующих данных по птицеводческой отрасли в конкретной среде, соответствующая модель должна быть разработана и протестирована на ферме уровень. Эта работа должна выполняться мультидисциплинарными группами, чтобы гарантировать, что FP системы животноводства полностью изучены, а их ограничения четко определены. Подробная информация поможет разработать соответствующие меры в областях такие как профилактика болезней и борьба с ними, борьба с хищниками, подходящее кормление и системы поения, улучшение птичников, генетическое улучшение и маркетинг продуктов птицеводства и др.что может усилить ПС в развивающихся странах. FP программы развития будет легче инициировать, реализовывать, отслеживать и оценить. Кроме того, данные, собранные из сектора FP, должны быть частью данные о национальной экономике в целом и развитии ФП следует рассматривать как неотъемлемая часть национальной политики развития. Наличие данных может помочь должным образом проинформируйте политиков.

Кроме того, несколько небольших испытаний, как указано выше, проводятся в Африке. при поддержке Программы технического сотрудничества ФАО (TCP) и с помощь некоторых НПО.

Такие подходы начались совсем недавно. Успешный проект в настоящее время проводится в Бангладеш при финансовой поддержке IFAD и DANIDA и их Первые результаты были опубликованы на Симпозиуме по сельскому птицеводству, который прошел во время XX Всемирного птицеводческого конгресса в Нью-Дели в сентябре 1996.

INFPD был создан для координации исследований, обучения и / или расширения отношение к производству ФП. Одна из целей INFPD — поощрять более высокие стандарты, которые могут устойчиво повысить производительность подсектора.Этот будет достигнута путем сбора результатов, предоставления рекомендаций и распространения информацию через ежеквартальный и двуязычный информационный бюллетень и ежегодный электронный конференция по ФП.

Список литературы

Айни, И. (1990). «Местное производство курятины в Юго-Восточной Азии», World Poultry Science Журнал, Vol. 46, March 1990, 51–57.

Bessei, W. (1987). «Тенденции мирового птицеводства», Труды 3-го Международный DLG-симпозиум по птицеводству в жарком климате, 19–22 июня, г. Хамельн, Германия.

Branckaert, R.D.S. (1996). От подворья до промышленного птицеводства: ключи к успех , доклад, представленный на международном семинаре по болезни Ньюкасла, Университет Претории, декабрь 1996 г., 9 стр.

Branckaert, R.D.S. (1997). «ФАО и развитие птицеводства в сельских районах», в E.B. Сонайя (ред.), Устойчивое сельское птицеводство в Африке. Труды международного семинара, Аддис-Абеба, Эфиопия, 13–16 июня 199 г. Иле-Ифе: ANRPD, 24–29.

ФАО (1993). Животноводство для обеспечения продовольствием, доходов, занятости и устойчивого сельского хозяйства , Рим, Италия: Отдел животноводства и здоровья ФАО.

ФАО (1997). Руководство по включению улучшенного производства домашней птицы, Специальное Программа продовольственной безопасности, май 1997 г., стр. 13–14.

Guèye, E.F. (1998a). «Сельское производство яиц и мяса птицы в Африке», World Poultry Научный журнал, Vol.54, № 1, 73–86.

Guèye, E.F. (1998b). «Птица играет важную роль в жизни африканской деревни», World Poultry, Vol. 14, № 10, 14–17.

INFPD (1998). Информационный бюллетень INFPD, декабрь 1997 г. — январь 1998 г., Vol. 8, № 1, 6–9.

Китали, А.Дж. (1997). «Системы деревенского производства курицы в развивающихся странах: что есть ли будущее? », World Animal Review, Vol. 89, № 2, 48–53.

Китали, А.Дж. (1998). Деревенские системы выращивания цыплят в сельских районах Африки: домашнее питание безопасность и гендерные вопросы, Документ ФАО по животноводству и здоровью № 142, Рим, Италия: ФАО.

Sonaiya, E.B. (1990). «Птицеводство в малых сельских хозяйствах». Entwicklung and Laend-licher Raum, Vol. 24, № 4, 3–6.

Sonaiya, E.B., Branckaert, R.D.S. и Guèye, E.F. (1998). Исследования и разработки варианты для домашней птицы, Вступительный доклад к Первой электронной конференции INFPD / ФАО «Семейная птица», 7 декабря 1998 г. — 5 марта 1999 г. (продлено).

Спрэдброу, П. (1994). «Болезнь Ньюкасла у деревенских кур», Poultry Science Review, 5, 57–96.

Птицеводство в мире: анализ рынка

22 сентября 2018. Читать 14 мин.

Отрасль птицеводства претерпела серьезные структурные изменения за последние два десятилетия из-за внедрения современных интенсивных методов производства, генетических усовершенствований, улучшенных мер профилактики заболеваний и мер биобезопасности, увеличения доходов и населения, а также урбанизации.Эти изменения открывают перед птицеводами, особенно мелкими фермерами, огромные возможности для увеличения доходов своих хозяйств. Данные тематических исследований показывают, что в быстро меняющейся структуре отрасли трудно увидеть светлое будущее для мелких птицеводческих хозяйств; однако мелкие землевладельцы могут по-прежнему конкурировать с более крупными производителями с экономией, которую могут достичь более мелкие единицы, благодаря упущенным или более дешевым накладным расходам, более низким затратам на рабочую силу на единицу продукции и, возможно, более интенсивному надзору, что приводит к относительно высокой эффективности прибылей.

Мелкие фермеры также сталкиваются с проблемами при выполнении высоких требований к безопасности пищевых продуктов, отслеживаемости и соблюдению требований из-за высоких затрат на координацию и высоких транзакционных и маркетинговых затрат. Все чаще оказывается, что способность мелких землевладельцев поддерживать свою конкурентоспособность на этих типах рынков диктуется их способностью завоевать доверие и репутацию на рынке через каналы сбыта и сбыта.

Введение: Изменения в структуре птицеводства в развивающихся странах

За последние четыре десятилетия наблюдался быстрый рост животноводства и быстрые изменения в способах производства, переработки, потребления и продажи продуктов животноводства.Рост животноводства как в развитых, так и в развивающихся странах был обусловлен выращиванием птицы. С 1990-х по 2005 год потребление мяса птицы в развивающихся странах увеличилось на 35 миллионов тонн — почти вдвое больше, чем в развитых странах.

Рост потребления мяса птицы был наиболее очевиден в Восточной и Юго-Восточной Азии и в Латинской Америке, особенно в Китае и Бразилии. Доля мирового потребления мяса птицы в развивающихся странах выросла с 43 до 54 процентов в период с 1990 по 2005 год, что составило 36 процентов от значительного чистого увеличения потребления мяса в развивающихся странах за этот период.Кроме того, доля мяса птицы, производимого в мире в развивающихся странах, выросла с 42 до 57 процентов. По оценкам, производство и потребление мяса птицы в развивающихся странах будет увеличиваться на 3,6 процента и 3,5 процента соответственно в год с 2005 по 2030 год из-за роста доходов, диверсификации рациона и расширения рынков, особенно в Бразилии, Китае и Индии.

Источник изображения: http://fs-1.5mpublishing.com/images/global_poultry_trends/table1_05-09-13.jpg

Тенденции, описанные выше, и наши текущие знания об участии мелких землевладельцев поднимают критически важный вопрос: на этот раз сектор, в котором активно участвуют бедные, растет. Фактически, свинина и птица являются наиболее быстрорастущими отраслями сельского хозяйства развивающихся стран.