Оборудование для производства сухофруктов: Товары оптом на Alibaba.com — оборудование производства сухофруктов

Оборудование для производства сухофруктов: Товары оптом на Alibaba.com — оборудование производства сухофруктов

Оборудование для изготовления сухофруктов. Армения

ООО «Сурен-Ани» предлагает специальное электрооборудование для сушки фруктов. Сухофрукты готовятся в закрытом оборудовании, изолированы от внешней среды и не подвергаются воздействию пыли и насекомых. В процессе сушки теплым воздухом, сохраняются все полезные свойства фруктов, витамины. Расход электроэнергии значительно ниже, период сушки значительно короче по сравнению с периодом готовности других оборудований. Температура и уровень влажности в сушильной камере контролируется с помощью электронного термометра и гигрометра (прибор для измерения уровня влажности). Температура и длительность сушки в сушильной камере зависит от вида и объема подлежащих сушке продуктов. Например для сушки абрикосов необходимое время выдержки составляет 25 часов при температуре 70օC с последующим равномерным снижением до 50օC При повышении уровня влажности, в сушильной камере открываются выхлопные клапаны и накопившийся лишний пар выпускается наружу. Передняя и боковые стенки оборудования изготовлены из металлических листов, на дверце имеется окошко размером 15х20см и ручка. Оборудование может спокойно передвигаться за счет колес. Внутренние стенки оборудования выполнены из нержавеющей стали. Вместимость оборудований 100-1000кг . Возможно также индивидуальное изготовление  оборудований, вместимостью выше 1000 кг.   Вместимость оборудования Вес Размеры, см   150 кг 180 кг 115 x 60 x 210   300 кг 300 кг 115 x 110 x 210 Сетки, которые устанавливаются на полках (на которых выкладываются фрукты) — выполнены из пластмассы  и устанавливаются на сосновые доски. Расстояние между полками 10 см. По желанию заказчика возможно также использование металлических сеток.   Вместимость оборудования Кол-во полок Кол-во сеток Размеры одной сетки, см   500 кг 26 52 45 x 95   750 кг 39 78 45 x 95

Из чего и как делаются сухофрукты?

Автор Карпов Олег На чтение 7 мин. Просмотров 5k. Опубликовано

07.08.2017 Обновлено 23.11.2020

Фрукты и ягоды – это больше, чем просто лакомство. При правильном выращивании и хранении они превращаются в богатый кладезь микро- и макроэлементов, необходимых для полноценного развития человеческого организма. Ученые Имперского колледжа Лондона по результатам многолетнего наблюдения за аудиторией свыше 2 млн человек по всему миру рассчитали ежедневную потребность в свежих плодах и ягодах. По данным исследователей человек должен съедать в день примерно 450 г растительной пищи.

Однако на практике достичь такого потребления может быть слишком сложно, в особенности в средних и северных широтах с их достаточно суровым климатом. Одним из эффективных способов решения проблемы сезонности без потери в пользе ученые называют производство сухофруктов. Высушенные по особой технологии плоды могут храниться значительно дольше и при этом сохраняют большинство полезных качеств исходного сырья. Однако индивидуальные свойства каждого вида такой продукции могут существенно различаться в зависимости от того, какие именно плоды и по какой технологии обработаны.

Что можно сушить?

Традиционные виды сухофруктов, широко представленные на рынке, – это изюм, курага, чернослив. Однако дегидратации можно подвергать практически любые виды фруктов или ягод, включая:

• Яблоки;
• абрикос;
• груши;
• вишню;
• сливу;
• малину;
• ежевику;
• чернику;
• клюкву;
• клубнику;
• шиповник.

Стабильно высокий спрос, практически не имеющий сезонности, и относительно высокая рентабельность делают данное направление экономически привлекательным для развития личного бизнеса. Однако для этого необходимо освоить современные технологии производства сухофруктов, приобрести все необходимое оборудование, а также получить требуемые разрешения в контролирующих инстанциях.

Где производить и на чём?

Для изготовления сушеных фруктов потребуются значительные площади с достаточным количеством помещений. Вот необходимый минимум цехов, который вам понадобится:

• Заготовительный;
• сушильный;
• перерабатывающий;
• фасовочный;
• складские помещения для готовой продукции.

Кроме того, необходимо наличие эффективной канализационной и вентиляционной систем, 3-фазной электросети (380В) для подключения промышленного оборудования, водопровода.

Выбор оборудования более свободный, на рынке представлен обширный ассортимент аппаратов с различными функциональными особенностями и стоимостью. При малых масштабах производства можно обойтись и без технологического оборудования, выполняя все процессы вручную. Однако такой подход будет малопродуктивным и неэффективным: ручная работа более дорогостоящая и при этом немее производительная в сравнении с использование автоматизированных машин, качество такой продукции также зачастую оставляет желать лучшего. Поэтому, если планируется строить на производстве сушеных плодов доходный бизнес с перспективами роста и развития, следует изначально обеспечить приемлемую конкурентоспособность. И использование профессионального оборудования как раз и станет одним из ваших инструментов конкурентной борьбы.

Ключевым элементом комплекса технического оснащения для изготовления сушеных продуктов является сушильная установка. На рынке представлены различные виды такого оборудования, выбирать среди которых подходящий вариант нужно с учетом специфики и масштабов деятельности:

• Для небольших объемов производства подойдут шкафные сушилки, отличающиеся доступной ценой.
• Если планируется выпуск средних объемов продукта, то стоит обратить внимание на боксовые аппараты, они имеют относительно небольшую стоимость и при этом достаточную производительность и степень автоматизации труда.
• Крупные производства оснащаются ленточными сушилками, которые подходят для обработки широкого спектра фруктов и выполняют большинство операций в автоматическом режиме.
• Для работы с плодами, содержащими большой объем сока, рекомендуется использовать туннельные сушилки, этот вид оборудования оптимально подходит для производства чернослива, изюма, кураги и т. д.

Также могут использоваться различные виды печей, включая инфракрасные, центрифуги ручного и автоматического типа и т. д.

Помимо непосредственно оборудования для сушки, необходим и целый комплекс другого инвентаря:

• Промышленные весы;
• инструментарий для очистки и подготовки свежего сырья;
• ёмкости определенных размеров;
• фасовочное оборудование;
• складская техника;
• грузовой транспорт – если доставка сырья на производство и готовой продукции продавцам осуществляется самостоятельно.

Существенно сэкономить на первоначальных вложениях позволяет покупка простой сушильной камеры, требующей постоянного контроля со стороны операторов. Такое оборудование на несколько порядков дешевле, чем автоматизированные линии, – однако и их производительность значительно ниже.

Сушка плодов и ягод: основные этапы

Весь процесс независимо от того, какой продукт производится и какое оборудование для этого используется, можно разделить на несколько последовательных этапов:

• Подготовка сухофруктов к производству. Тщательно промойте фрукты, удалите из них косточки, ягоды отделите от плодоножки, из яблок и груш удалите сердцевину. Подготавливать сырье можно как вручную, так и посредством автоматизированного оборудования.
• Варка, в процессе которой удаляется растительная пыльца. При этом воздействовать на плоды термически нужно не более 5 минут, в противном случае они частично утратят полезные свойства.
• Непосредственно сушка. Загрузите подготовленное сырье в сушильный аппарат и запустите процесс. Иногда предварительно продукты подсушиваются в специальных емкостях на свежем воздухе.

После завершения обработки остается расфасовать готовые сухофрукты и отправить на складское хранение либо на отгрузку.

Как сушатся отдельные виды фруктов

Используемая технология может иметь ряд индивидуальных особенностей в зависимости от того, какие плоды используются.

Слива

Технология производства чернослива отличается достаточной сложностью из-за того, что исходный фрукт достаточно капризен. Он очень чувствителен ко времени сушки, если его передержать, то чернослив будет жёстким. В то же время, если недодержать сливу, то она не до конца избавится от влаги и быстро испортится.

Кроме того, далеко не каждый сорт подходит для высушивания. Оптимальными будут мелкие плоды с плотной кожицей тёмно-синего оттенка, содержащие минимум сока и максимум сахара. Поспевает слива достаточно быстро, что дополнительно усложняет процесс ее переработки. Свежее сырье в требуемом состоянии можно купить в течение примерно 1-2 месяцев – в это время многие производители переключают все производственные ресурсы именно на работу со сливой.

Большое значение для качества конечного продукта является тщательность подготовки плодов. Они также должны пройти естественную сушку. После аппаратного высушивания готовый чернослив нужно дополнительно обработать.

Весь процесс делится на следующие этапы:

• Подготовка. Удалите некондиционные плоды, а также плодоножки, листья и прочий мусор. Промойте сливу, отсортируйте ее по размерам, выложите на специальные лотки.
• Предварительная естественная сушка. Оставьте отсортированные фрукты на 1 сутки для подсушивания воздухом.
• Аппаратная сушка. Поместите сливы в сушильный аппарат на время от 15 до 24 часов, установите температуре примерно на 70 °C.
• Финальная обработка. Важный технологический этап, во многом определяющий качество и сохранность готового продукта. Здесь должно использоваться специальное оборудование из нержавеющей стали либо специальных пластиков. Уложите чернослив в воду температурой около 75-80°C, в которую добавлен сорбат натрия. Далее удалите косточки, пастеризуйте либо законсервируйте готовый продукт.

Виноград

Подготовка изюма к производству начинается с помещения ягод винограда в кипящий щелочной раствор. Это позволяет удалить налёт воска появиться микротрещинам на кожице плодов – через эти трещинки будет эффективно удаляться влага.

Далее промойте гроздья, откалибруйте их и окуривайте в течение 1 часа серой. После этого заложите плоды на сушильную площадку для естественного просушивания воздухом и солнцем либо используйте специальное сушильное оборудование. Производство изюма в такой машине выполняется в несколько этапов:

• Ягоды высушиваются при температуре 60-75 °С.
• Температура понижается до 45-50 °С.

Общая продолжительность обработки составляет от 11 до 24 часов. Далее просейте высушенные ягоды и оставьте в лотках примерно на 2 недели для нормализации влажности. После этого изюм можно фасовать.

Абрикос

Ключевым этапом при производстве кураги является подготовка исходного сырья. Первоначально абрикосы нужно разрезать по естественной бороздке, вынуть косточку и соединить плод обратно по линии разреза. Для удаления косточек сегодня предлагается автоматизированное оборудование, существенно повышающее производительность труда. Далее следует 4-5 минут проваривать фрукты, затем откалибровать их и сдавить – в результате волокна мякоти плотно склеиваются.

Непосредственно процесс высушивания аналогичен технологии производства чернослива. Однако дополнительная обработка высушенным абрикосам не требуется. Единственное, что нужно сделать, – это перед фасовкой выдержать курагу на поддоны, чтобы нормализовалась их влажность.

Мы уделили внимание именно черносливу, изюму и кураге неслучайно – технологически это самые сложные в производстве виды сушеных фруктов. Поэтому, если освоить тонкости их приготовления, обработка других видов плодов и ягод не составит особых затруднений.

технологии, оборудование и ингредиенты.

Лучшая альтернатива дорогостоящим сублимационным сушилкам, американским установкам СО2-экстракции и европейским линиям экстракции. Производственные линии под ключ для сушки и экстракции

• Каков спрос на переработанные фрукты и овощи на европейском рынке?

Европейский импорт переработанных фруктов и овощей неуклонно рос в период 2014-2018 годов, но немного снизился в 2018 году. Значительная доля этого импорта приходится на развивающиеся страны. Ведущими европейскими странами-импортерами являются Германия, Нидерланды, Франция, которые предлагают особенно хорошие возможности для поставщиков из развивающихся стран. Наиболее перспективными продуктами в настоящее время являются орехи кешью, замороженные фрукты, консервированные тропические фрукты, арахис, тропические фруктовые соки, грецкие орехи, высококачественные сушеные фрукты, овощи и ягоды. Потребители воспринимают эти продукты как вклад в здоровый образ жизни, сильный фактор их ожидаемого дальнейшего роста в течение следующих нескольких лет.

Что делает Европу интересным рынком для переработанных фруктов и овощей?

Европа является крупнейшим импортером переработанных фруктов и овощей в мире, поглощая более 40% мировых поставок. Европейский импорт переработанных фруктов и овощей ежегодно увеличивался в объеме в период 2014-2018 годов. Около 50% европейского импорта, идущего из-за пределов ЕС, приходится на развивающиеся страны. Кроме того, большая часть внутриевропейской торговли осуществляется за счет реэкспорта переработанных фруктов и овощей, первоначально поступающих из развивающихся стран.

Ожидается, что в ближайшие пять лет европейский импорт обработанных фруктов и овощей, в том числе сушеных, будет увеличиваться с ежегодными темпами роста от 2% до 3% в зависимости от категорий продукции. Ожидается, что импорт съедобных орехов и замороженных фруктов увеличится больше всего, а фруктовых соков-меньше всего. По прогнозам, темпы роста европейского импорта останутся ниже, чем в других регионах мира, таких как Южная и Юго-Восточная Азия, где прогнозы экономического роста выше, чем в Европе, а рынки расширяются более быстрыми темпами.

Наибольший рост ожидается по импорту съедобных орехов и замороженных фруктов

В период с 2014 по 2018 год европейский импорт переработанных фруктов и овощей ежегодно рос на 4% в стоимостном выражении и на 2% в объемном, достигнув 35,7 млрд евро и 23,5 млн тонн в 2018 году, что является очень незначительным снижением -0,5% в стоимостном выражении по сравнению с 2017 годом.

Съедобные орехи составляли самую крупную категорию импорта обработанных фруктов и овощей в стоимостном выражении, составляя почти треть от общего объема импорта. Такая значительная доля объясняется относительно высокой стоимостью одного килограмма съедобных орехов по сравнению с другими продуктами.

Фруктовые и овощные соки составляют самую большую по объему группу продуктов с долей европейского импорта 34%. Второе место занимают консервированные и консервированные в рассоле фрукты и овощи (26%), за ними следуют замороженные фрукты и овощи (21%), съедобные орехи (11%), сушеные фрукты и овощи (6%), а также джемы, мармелады и пюре (3%).

В этом секторе только импорт фруктовых соков сократился в 2018 году из-за возросшего потребительского восприятия фруктовых соков как богатых сахаром, что соответствует общему снижению потребления сахара в Европе. С другой стороны, импорт и потребление съедобных орехов и замороженных фруктов значительно растут. На увеличение потребления орехов влияет потребительская тенденция к здоровому перекусу. Потребители и предприятия все чаще используют замороженные фрукты, особенно ягоды, в смузи и в качестве ингредиентов во многих других продуктах, таких как фруктовые препараты, фруктовые начинки, сублимированные продукты, джемы и т. д.

Отраслевые эксперты прогнозируют умеренный рост стоимости европейского импорта переработанных фруктов и овощей в ближайшие годы.

Европа не является самодостаточной в переработанных фруктах и овощах

Европейские страны не имеют подходящих агроклиматических условий для выращивания тропических фруктов и овощей, поэтому они сильно зависят от импорта из тропических и полутропических стран.  Только несколько видов обработанных фруктов и овощей производятся в Европе в большей степени. Наиболее сильная зависимость от импорта наблюдается в сушеных фруктах и съедобных орехах, где доля внутреннего производства в общем объеме потребления составляет менее 10%.

Примеры переработанных фруктов и овощей, произведенных в Европе, включают:

• Яблочный сок (Польша)
• Овощные соки, консервированные помидоры и томатное пюре (Италия)
• Консервированные персики и абрикосы (Греция и Испания)
• Столовые оливки (Греция, Италия и Испания)
• Замороженные овощи (Бельгия)
• Замороженные ягоды (Польша)
• Замороженные кислые вишни (Венгрия и Польша)
• Чернослив и джемы (Франция)

Тем не менее, ни один из них не производится в достаточном объеме, чтобы полностью удовлетворить европейский спрос, и внутреннее производство фруктов и овощей в Европе не демонстрирует тенденции к увеличению объемов (Рис.3).

Продукты, не произведенные в Европе или произведенные в очень небольших объемах, — это главная возможность клиентов нашей компании, которые используют технологии холодной или вакуумно-импульсной сушки в сушилках КЭСК или КСВИ.  

В таблице 1 ниже показан ежегодный рост стоимости импорта для топ-10 переработанных фруктов и овощей, происхождения вне Европейского Союза, в период 2014-2018 годов.

 

Таблица 1. Среднегодовой прирост стоимости европейского импорта переработанных фруктов и овощей из стран, не входящих в ЕС, в 2014-2018 гг.

	Годовой рост 2015 года	Годовой рост 2016 года	Годовой рост 2017 года	Годовой рост 2018 года	Доля 2018 года
Обработанные фрукты и овощи	12%	-1%	3%	0%
Очищенный миндаль	45%	-16%	-15%	2%	6.1%
Замороженные овощи	9%	3%	3%	1%	4. 7%
Очищенные орехи кешью	40%	14%	27%	-8%	4.2%
Концентрированный апельсиновый сок	1%	-16%	8%	-6%	4.2%
Апельсиновый сок	4%	11%	-3%	7%	4.1%
Замороженные фрукты	9%	5%	10%	3%	3.3%
Консервы и консервированные овощи	6%	5%	6%	4%	3.0%
Консервированные фрукты	12%	9%	8%	4%	3.0%
Джемы, желе, мармелады, пюре или пасты	11%	3%	5%	1%	3. 0%
Очищенные от скорлупы лесные орехи	51%	-16%	-14%	-9%	2.9%

Большинство ведущих импортных продуктов показали положительный рост стоимости импорта, за исключением орехов кешью, концентрированного апельсинового сока и очищенного лесного ореха. Снижение стоимости импорта этих товаров объясняется различными причинами, а именно:

• Кешью: цены на орехи кешью рухнули в 2018 году, что объясняет снижение стоимости импорта. Импорт орехов кешью достиг пика в 2017 году, но предложение немного превысило спрос, поэтому продаж со склада 2017 года было все еще достаточно, чтобы удовлетворить спрос в первой половине 2018 года. Весь этот сценарий привел к падению стоимости импорта.
• Апельсиновый сок: в последние пять лет объемы импорта концентрированных апельсиновых соков постоянно снижаются. Первая причина этого — общее падение потребления фруктовых соков в Европе.  Это снижение можно в значительной степени объяснить озабоченностью потребителей содержанием сахара в соках. Другая причина заключается в том, что неконцентрированный апельсиновый сок стал более популярным благодаря осведомленности потребителей. Импорт свежих апельсинов также растет, так как многие розничные торговцы в Европе теперь продают свежевыжатый апельсиновый сок.
• Фундук: импорт фундука в 2018 году фактически не уменьшился в объеме, а только в стоимости и ценах. Цены на фундук в основном определяются турецкими поставками, на долю которых приходится более 60% мирового урожая фундука.

Импортные товары, представленные в Таблице 1, не обеспечивают равных возможностей для всех поставщиков из развивающихся стран. Конкуренция может быть очень сильной; в некоторых случаях одна страна доминирует в поставках в Европу. Например, США сильно доминируют в поставках миндаля, в то время как Бразилия практически контролирует производство апельсинового сока. В таких случаях поставщики из других стран обычно испытывают трудности в конкуренции с доминирующими мировыми поставщиками.  Другие проблемы возникают с замороженными овощами, консервированными овощами и джемами, которые в основном торгуются внутри Европы, а доля импорта из-за пределов ЕС не очень высока.

Примерно половина всех переработанных фруктов и овощей, импортируемых из-за пределов ЕС, поступает из развивающихся стран. Европейский импорт из развивающихся стран достиг своего пика в 2018 году и составил 11 миллиардов евро и 6 миллионов тонн. В настоящее время большинство возможностей для новых поставщиков из развивающихся стран можно найти в продуктах большого объема, таких как орехи кешью, замороженные фрукты и тропические фруктовые соки.

Продукция, импортируемая в относительно меньших объемах, также открывает возможности для новых поставщиков из развивающихся стран, включая фисташки, орехи макадамии и сушеные тропические фрукты.

С другой стороны, определенные рыночные условия могут предложить ограниченные возможности для новых поставщиков других продуктов, например, снижение спроса на апельсиновый или яблочный сок и достаточное или избыточное предложение нескольких консервированных овощных или фруктовых продуктов в Европе.  В третьем разделе настоящего исследования подробно рассматривается вопрос о том, какие продукты обеспечивают наибольшие возможности (см. таблицы 2-4).

Ожидается, что в ближайшие годы импорт из развивающихся стран будет расти медленно и умеренно. Это будет сильно зависеть от развития топовых продуктов, таких как орехи кешью, или аутсайдеров, таких как концентрированный апельсиновый сок.

Бразилия, ведущий поставщик развивающихся стран

Бразилия является ведущей развивающейся страной-поставщиком переработанных фруктов и овощей в Европу, главным образом из-за апельсинового сока. Турция занимает второе место, лидируя в европейском импорте лесных орехов, пасты из лесных орехов, сушеного винограда и кураги. Соединенные Штаты занимают третье место, лидируя в качестве поставщика миндаля, фисташек и грецких орехов в Европу.

Помимо Бразилии, другие поставщики развивающихся стран выделяются в различных товарных группах. В таблице 2 ниже приводится разбивка ведущих поставщиков развивающихся стран по группам товаров.

Таблица 2: ведущие поставщики переработанных фруктов и овощей из развивающихся стран в Европу

Группа продуктов	Топ-4 поставщиков развивающихся стран в Европу	Топовый продукт
Консервированные фрукты и овощи	Китай Турция Перу Таиланд	Консервированные томатные продукты Консервированные ананасы Столовые оливки Консервированная спаржа Соленый огурец Консервированные пальмовые сердечки
Сушеные фрукты и овощи	Турция Китай Тунис Филиппины	Сушеный виноград Урюк Сушеные грибы Сушеные овощи Даты Высушенные кокосы Сушеные манго
Замороженные фрукты и овощи	Сербия Китай Марокко Чили	Замороженная малина Замороженные клубники Замороженная ежевика Замороженные грибы Замороженные тропические фрукты
Фруктовые и овощные соки	Бразилия Турция Коста-Рика Аргентина	Апельсиновый сок Яблочный сок Ананасовый сок Гранатовый сок Кислый вишневый сок Одиночные цитрусовые соки Тропические соки и пюре
Джемы, пасты и пюре	Турция Сербия Чили Индия	Паста из фундука Ягодные пюре Яблочное пюре Сливовое пюре Манговое пюре Финиковая паста
Съедобные орехи	США Турция Вьетнам Аргентина	Миндаль Грецкий орех Лесной орех Фисташки Кешью Земляные орехи (арахис)

 

• Какие европейские рынки предлагают больше всего возможностей для переработки фруктов и овощей?

Германия и Нидерланды являются основными европейскими импортерами переработанных фруктов и овощей, что делает их интересными фокусными рынками.  На эти два рынка приходится наибольшая доля импорта из развивающихся стран. Франция, Соединенное Королевство, Бельгия и Италия являются другими перспективными ведущими рынками с относительно большой долей импорта из развивающихся стран.

Германия является крупнейшим рынком в Европе для переработанных фруктов и овощей

Германия на сегодняшний день является крупнейшим импортером обработанных фруктов и овощей в Европе: 7,8 млрд евро в 2018 году, что означает 22% всего импорта ЕС в этой категории. Более 60% импорта Германии приходится на другие европейские страны, в то время как импорт из развивающихся стран составляет менее 30%. По стоимости импорта съедобные орехи являются самой крупной товарной группой среди импорта Германии, за ними следуют консервированные фрукты и фруктовые соки.

Германия также является крупнейшим европейским импортером съедобных орехов. Ядра орехов кешью, в частности, открывают хорошие возможности для поставщиков из развивающихся стран, поскольку Германия является крупнейшим европейским импортером и рынком орехов кешью.  Импорт консервированных фруктов и овощей в Германию в основном происходит из других европейских стран. В этой группе консервированные ананасы, столовые оливки и маринованные огурцы предлагают лучшие возможности для поставщиков из развивающихся стран.

Ведущим рынком фруктовых соков в Европе также является Германия, однако это рынок под давлением, где потребление сокращается с 2003 года. Тем не менее, здоровая пища предлагает некоторые возможности, особенно топовые продукты: не концентрат и органические соки. Ингредиенты для смузи также открывают широкие возможности для поставщиков из развивающихся стран, включая пюре из ягод или тропических фруктов, а также сушеные овощи, ягоды и фрукты.

Ведущим поставщиком переработанных фруктов и овощей в Германию из развивающихся стран является Турция. Фундук и сушеный виноград являются основными экспортными товарами Турции в Германию в секторе переработанных пищевых продуктов и овощей. Немецкие поставщики ищут новые источники снабжения для обеспечения более устойчивых поставок.  Примеры новых поставщиков в Германию включают в себя:

• Украина (яблочный сок, замороженные фрукты и грецкие орехи),
• Тунис (сушеные помидоры),
• Сирия (миндаль),
• Гана (сушеные манго и ананасы),
• Джордан (консервированный нут и широкая фасоль) и
• Мадагаскар (консервированная зеленая фасоль).

В этом списке легко могла бы оказаться Россия с таким замечательным экопродуктом холодной сушки по технологи КЭСК, как например тыква или свекла.  

Устойчивое развитие также находится в Германии в тренде. Германия является вторым мировым рынком для продуктов справедливой торговли и крупнейшим европейским рынком для органических продуктов. Жители Германии также перерабатывают больше всего упаковочных отходов в Европе-160 кг на душу населения в год.

Нидерланды — крупнейший импортер из развивающихся стран

Нидерланды фактически являются крупнейшим импортером переработанных фруктов и овощей из развивающихся стран Европы, на долю которых приходится 54% всего голландского импорта фруктов и овощей.  Нидерланды также являются ведущим европейским реэкспортером, а тропические соки, апельсиновый сок и орехи кешью являются основными реэкспортными продуктами. Германия является основным направлением реэкспорта голландских переработанных фруктов и овощей.

Фруктовые соки — это самая крупная категория переработанных фруктов и овощей, импортируемых в Нидерланды. Среди фруктовых соков главным импортным продуктом является концентрированный апельсиновый сок из Бразилии. Тем не менее, фруктовые соки не предоставляют много возможностей для новых поставщиков, потому что потребление голландских фруктовых соков сокращается каждый год с 2014 года. Однако некоторые возможности можно найти в поставках суперфруктовых ингредиентов, таких как замороженные фрукты и пюре, а также овощи для смузи, учитывая, что Нидерланды также являются крупнейшим европейским импортером консервированных тропических фруктов и замороженных тропических фруктов.

Нидерланды являются крупнейшим европейским импортером очищенных от скорлупы земляных орехов, то есть арахиса, что открывает возможности для поставщиков из развивающихся стран.  Однако следует учитывать, что Нидерланды в основном являются транзитной страной для импортируемых земляных орехов, конечным пунктом назначения которых являются другие европейские страны. Орехи пекан также предлагают некоторые возможности для экспорта, поскольку Нидерланды являются крупнейшим европейским рынком орехов пекан. Потребление голландского ореха пекан в 2017 году превысило 4,5 тысячи тонн, что эквивалентно 1,4 кг на душу населения.

Сушеный виноград также может предложить возможности для поставщиков из развивающихся стран. Нидерланды имеют самое большое потребление сушеного винограда на душу населения-почти 3 кг в 2017 году.

Примеры новых поставщиков в Нидерланды включают в себя:

• Египет (замороженная клубника)
• Никарагуа (очищенные земляные орехи)
• Мозамбик (орехи кешью и макадамия)
• Ливан (консервированная фасоль)

Внедрение устойчивой и этичной производственной практики также открывает дополнительные возможности для новых поставщиков из развивающихся стран.  Нидерланды являются важным европейским рынком для розничной продажи товаров справедливой торговли. 

Франция

Французский импорт обработанных фруктов и овощей вырос в годовом исчислении на 4% за последние пять лет, поставив Францию на третье место среди импортеров обработанных фруктов и овощей в Европе. Доля Франции в импорте из развивающихся стран является самой маленькой среди ведущих европейских стран-импортеров и составляет менее 20% от всего ее импорта фруктов и овощей, но растет. Ведущим поставщиком развивающихся стран во Францию является Турция, поставляющая в основном очищенные от скорлупы лесные орехи.

Сектор фруктовых соков предлагает возможности для поставщиков неконцентрированных ананасовых и грейпфрутовых соков. Франция является крупнейшим европейским импортером этой продукции. Что касается съедобных орехов, то Франция является крупнейшим европейским потребителем грецких орехов, но большая их доля производится внутри страны. Что касается сухофруктов, то особые возможности можно найти в поставках фиников, кураги и сушеного инжира, поскольку Франция является крупнейшим европейским импортером и потребителем этих продуктов.

Примеры поставщиков развивающихся стран с формирующейся рыночной экономикой во Францию включают:

• Кения (консервированная зеленая фасоль)
• Мадагаскар (консервированная зеленая фасоль)
• Египет (замороженная клубника)
• Индонезия (консервированные ананасы)
• Гана (сушеные кокосы)

Великобритания

Великобритания является ведущим европейским импортером сухофруктов и четвертым по величине импортером переработанных фруктов и овощей в ЕС, благодаря ежегодному темпу роста импорта в размере 4%. Ведущим поставщиком развивающихся стран в Великобританию является Турция, поставляющая в основном сушеный виноград и курагу.

Великобритания является крупнейшим мировым рынком бразильских орехов, потребляющим 2,8 тыс. тонн в 2017 году, и ведущим европейским рынком сушеного винограда (97 тыс. тонн в 2017 году). Ягоды, обработанные различными способами, пюре или соки-предоставляют хорошие возможности для поставщиков развивающихся стран, учитывая, что Великобритания является крупнейшим европейским рынком ягодных соков, нектаров и смузи.  Общее потребление ягодных соков и нектаров в Великобритании оценивается примерно в 60 тысяч литров.

Примеры поставщиков развивающихся стран с формирующейся рыночной экономикой в Соединенное Королевство включают:

• Перу (замороженные тропические фрукты и пюре из манго)
• Палестина и Иордания (даты)
• Гватемала (замороженные тропические фрукты)
• Гана (орехи кешью)
• Малайзия (сушеные кокосы)

Экономическая и политическая неопределенность, связанная с процессом Brexit, который приведет к выходу Великобритании из Европейского Союза, повлияла на стоимость британского фунта по отношению к евро. В результате все больше британских покупателей стали импортировать товары непосредственно из развивающихся стран, а не покупать их у европейских импортеров.

Являясь крупнейшим в мире рынком для продуктов справедливой торговли, общий объем розничных продаж которых в 2018 году составил 2,4 миллиарда долларов США, Великобритания также предоставляет хорошие возможности для сертифицированных поставщиков справедливой торговли.

Бельгия

Бельгия является пятым по величине европейским импортером переработанных фруктов и овощей и важным реэкспортером в другие европейские страны. Бельгия особенно сильна в торговле замороженными фруктами и овощами. Ведущим поставщиком развивающихся стран в Бельгию является Бразилия с апельсиновыми соками, за которой следует Турция с сушеным виноградом и столовыми оливками.

Бельгия также является крупнейшим европейским импортером консервированных грибов и крупным импортером замороженных и консервированных овощей. Бельгийский импорт съедобных орехов, таких как кешью и бразильские орехи, также является значительным, хотя потребление не так велико по сравнению с другими европейскими импортерами. Другой поразительной характеристикой является большая импортная стоимость фисташек. Бельгия является вторым по величине европейским реэкспортером фисташек после Германии.

Примеры поставщиков развивающихся стран, завоевывающих долю рынка в Бельгии, включают:

• Чили (консервированная спаржа и яблочное пюре)
• Вьетнам (замороженная сладкая кукуруза)
• Южная Африка (очищенные земляные орехи)
• Босния и Герцеговина (замороженная малина)
• Буркина-Фасо и того (орехи кешью)
• Молдова (грецкие орехи)
• Ливан и Палестина (даты)

Италия

Италия является шестым по величине европейским импортером переработанных фруктов и овощей, но несколько отличается от других ведущих импортеров тем, что она также является значительным производителем и переработчиком фруктов и овощей.  Ведущим поставщиком развивающихся стран в Италию является Турция, в основном экспортирующая очищенные от скорлупы лесные орехи.

Италия является крупнейшим европейским рынком сбыта и переработчиком лесных орехов, каштанов, столовых оливок и обработанных помидоров. Потребление кедровых орехов для производства песто в Италии очень велико, хотя кедровые орехи часто заменяют другими, относительно более дешевыми орехами, такими как миндаль и кешью. Органические и веганские продукты демонстрируют очень высокий рост рынка в Италии.

Некоторые из поставщиков развивающихся стран, завоевывающих долю рынка в Италии, включают в себя:

• Чили (фундук, в основном из прямых инвестиций итальянской компании Ferrero)
• Египет (земляные орехи в скорлупе)
• Аргентина (лимонный сок)
• Азербайджан (фундук)
• Бразилия (очищенные земляные орехи)

Советы:

Изучите свои возможности на относительно крупных рынках импорта в Германии, Нидерландах, Франции и Великобритании.  Сочетание размера рынка и высоких показателей нашей страны делает эти рынки особенно интересными.

Изучите примеры поставщиков из развивающихся стран с формирующейся рыночной экономикой, получающих рыночную долю на европейском рынке, представленные в этом разделе. Если вы производите некоторые из упомянутых продуктов, сравните свой ассортимент с конкурентами, а затем попробуйте реализовать аналогичные стратегии, чтобы вывести свой продукт на европейский рынок.

Инвестируйте в более устойчивые производственные процессы, чтобы увеличить свои возможности на европейском рынке. Обратите особое внимание на производство и продвижение сушеных плодово-ягодных продуктов, полученных по технологиям холодной и вакуумно-импульсной сушки. Фрукты, овощи и ягоды, высушенные в сушилках КЭСК и КСВИ обладают неоспоримыми стоимостными преимуществами в сравнении с сублимированными продуктами при одинаковом качестве.

Другие скрытые потенциальные рынки

Только две европейские страны могут считаться средними импортерами фруктов и овощей: Испания и Польша.  Съедобные орехи, особенно миндаль, грецкие орехи и фисташки, являются основным испанским импортом в этом секторе, в то время как в Польше это замороженные фрукты. Обе страны также производят те же самые продукты, которые они импортируют больше всего, поэтому они используют импорт для дополнения внутреннего производства. Испания, например, является крупнейшим европейским производителем миндаля и столовых оливок, но также и очень крупным реэкспортером этой продукции.

Австрия также предоставляет возможности развивающимся странам-экспортерам переработанных фруктов и овощей, являясь девятым по величине европейским импортером в этом секторе. Хотя население Австрии невелико по сравнению с другими крупными европейскими рынками, Австрия имеет очень хорошо развитую промышленность по переработке фруктовых соков, которая предоставляет возможности для поставщиков сырья из развивающихся стран. Например, концентрированных соков, пюре и замороженных фруктов.

Что касается других перспективных рынков, то наибольший рост наблюдается в Центральной и Восточной Европе.  Среди этих стран Польша показала самый сильный рост импорта в среднем на 12% ежегодно в период с 2014 по 2018 год. Польский импорт переработанных фруктов и овощей увеличился с 0,8 млрд евро в 2014 году до 1,3 млрд евро в 2018 году. Несмотря на то, что объемы импорта значительно меньше, чем у ведущих европейских импортеров, рынки в Центральной и Восточной Европе достаточно обширны, чтобы предоставить экспортерам из развивающихся стран прямые экспортные возможности.

Конкуренция местного производства ограничена

Производство переработанных фруктов и овощей в Европе ограничено, хотя некоторые страны производят значительные объемы определенных продуктов. Крупнейшей европейской страной-производителем является Испания, за ней следуют Франция, Греция и Италия, хотя позиции в этом списке варьируются в зависимости от колебаний объемов производства.

Производство переработанных фруктов и овощей в Испании превышает 650 тысяч тонн в год. Испания является ведущим европейским поставщиком столовых оливок, но она также производит и экспортирует другие продукты, такие как консервированные фрукты, консервированные овощи, миндаль, цитрусовые соки и джемы.

Франция является ведущим производителем консервированных овощей в Европе, главным образом потому, что здесь находится компания Bonduelle, ведущий французский и европейский поставщик консервированных продуктов. Франция также является крупным производителем и экспортером грецких орехов, чернослива, джемов, фруктовых соков и других продуктов. Например, Франция является крупнейшим европейским переработчиком импортного ананасового сока.

Третьим по величине производителем переработанных фруктов и овощей в Европе является Греция, которая произвела в 2017 году 540 тысяч тонн. Являясь важным поставщиком столовых оливок, консервированных фруктов, сушеного винограда (смородины) и сушеного инжира, Греция также является ведущим мировым поставщиком консервированных персиков.

В Европейском Союзе четвертым по величине производителем переработанных фруктов и овощей является Италия. Крупнейший европейский производитель и экспортер обработанных томатных продуктов, таких как консервированные помидоры, томатные пюре, пасты и соки, Италия также является крупным производителем лесных орехов, консервированной фасоли, столовых оливок, сушеного инжира и средиземноморских кедровых орехов.  Италия также является крупнейшим мировым экспортером неконцентрированного виноградного сока.

Советы:

Исследуйте возможности на средних и малых рынках Европы, особенно на таких растущих рынках, как Польша.

Посетите европейские торговые ярмарки, чтобы найти торговых партнеров. Начните с ведущих торговых ярмарок в Европе: Anuga в Германии, Sial в Париже и Biofach для органического сегмента рынка, а также в Германии. Еще одна ярмарка, которая также может принести потенциальным торговым партнерам, — FI Europe, посвященная пищевым ингредиентам.

Изучите свои варианты поставок в европейскую перерабатывающую промышленность напрямую, а не через страны-реэкспортеры.

• Какие продукты из развивающихся стран имеют наибольший потенциал на европейском рынке переработанных фруктов и овощей?

Продукция из развивающихся стран с наибольшим потенциалом на европейском рынке — это орехи кешью, замороженные фрукты, консервированные тропические фрукты, арахис, тропические соки и очищенные грецкие орехи.  Ожидается, что высокие показатели этих продуктов с 2014 года сохранятся и в ближайшие годы, поскольку их питательные преимущества удовлетворяют текущий потребительский спрос на здоровую пищу.

Кешью

Европейский импорт орехов кешью растет, главным образом благодаря потребительской тенденции к более здоровым продуктам питания. Нидерланды, Германия и Великобритания являются крупнейшими европейскими рынками орехов кешью. Небольшие, но растущие рынки в Центральной и Восточной Европе также открывают новые возможности, особенно для новых поставщиков из развивающихся стран.

Среди переработанных фруктов и овощей орехи кешью являются вторым по объему импортным продуктом в Европе после миндаля. Почти все орехи кешью поступают из развивающихся стран.

Европейский рынок традиционно импортировал орехи кешью из Вьетнама, Индии и Бразилии, но новые поставщики из развивающихся стран инвестировали в перерабатывающие предприятия и завоевывали долю рынка. Некоторые примеры новых поставщиков ядер орехов кешью включают Индонезию, Гондурас, Мозамбик, Нигерию, Бенин, Танзанию и Гану.

Орехи кешью в Европе в основном употребляются в качестве закусок, но их использование в качестве ингредиента также растет. Орехи кешью все чаще используются в различных продуктах здорового питания и функционального питания, таких как сухие завтраки, масло из орехов кешью и шоколадные изделия.

Устойчивое производство орехов кешью приобретает все большее значение в Европе. Несколько крупных трейдеров присоединились к инициативе Sustainable Nut Initiative, чтобы стимулировать прослеживаемость и устойчивость в цепочке поставок орехов кешью. Среди многих инструментов инициатива предусматривает создание системы управленческой информации (3S или Sustainable Supply System) для стимулирования производительности и качества, создания прослеживаемости и прозрачности в цепочке поставок.

 

Замороженные фрукты

Растущий потребительский спрос на удобные продукты питания, требующие меньшего времени приготовления, стимулировал рост потребления замороженных фруктов в Европе.  Самый большой рынок замороженных фруктов и овощей в мире, Европа, составляет почти 50% от общего объема мирового импорта. Крупные страны-импортеры и потребители, такие как Германия, Франция, Бельгия и Великобритания открывают возможности для экспортеров.

Потребление и импорт замороженных ягод особенно значительны в Европе. Замороженные ягоды популярны как суперфрукты, часто используемые в здоровых напитках, таких как коктейли. Другие продукты, которые выросли выше среднего, включают замороженные кубики и замороженные пюре из тропических фруктов, таких как манго, папайя и маракуйя. Отличной альтернативой суперфруктам может стать натуральный фруктовый порошок, произведенный по технологиям холодной или вакуумно-импульсной сушки.

Ведущими поставщиками замороженных фруктов в Европу, особенно тропических фруктов и ягод, не входящими в ЕС, являются Сербия, Украина, Перу, Беларусь, Китай и Турция. Новые страны-источники включают Мексику (замороженная ежевика), Таиланд (замороженные ананасы), Египет (замороженная клубника) и Марокко (замороженная клубника).

Консервированные тропические фрукты

На долю Европы приходится более 42% мирового импорта, и она является крупнейшим рынком сбыта консервированных фруктов и овощей в мире. Объемы импорта консервированных фруктов и овощей, производимых также в Европе, стабильны, но импорт тропических и экзотических продуктов растет. Крупные страны-импортеры и потребители, такие как Германия, Франция, Великобритания и Нидерланды, открывают наибольшие возможности для экспортеров из развивающихся стран. Основными драйверами рынка являются натуральные продукты.

Индия, Китай, Коста-Рика, Таиланд, Мексика и Филиппины являются крупнейшими развивающимися странами, поставляющими консервированные тропические фрукты в Европу.

Обратите внимание, что рынок консервированных тропических фруктов в Европе ориентирован на розничную торговлю и доминирует относительно небольшое количество поставщиков. Лучшие возможности для новых поставщиков — это продукция частных торговых марок и этнические супермаркеты.

Арахис

Европейцы потребляют приблизительно 550 000 тонн арахиса в год, также известного как земляные орехи. Крупнейшими европейскими импортерами арахиса являются Нидерланды, Германия и Великобритания. Германия является крупнейшим потребительским рынком, хотя большая часть арахиса поступает на европейские рынки через Нидерланды, крупнейший реэкспортер, упаковщик и переработчик арахиса в Европе. Существуют дополнительные рыночные возможности для арахиса на растущих рынках Центральной и Восточной Европы.

Сертификация безопасности пищевых продуктов, подкрепленная частыми лабораторными испытаниями и объединенная со стандартами корпоративной социальной ответственности (КСО), может дополнительно обеспечить большое преимущество для поставщиков на европейские рынки.

Аргентина, Китай, Бразилия, Никарагуа, Индия и Южная Африка являются ведущими развивающимися странами-поставщиками очищенного арахиса в Европу. Среди выдающихся новичков-импортеров можно выделить Сенегал, Египет, Малави и Узбекистан.

Тропические фруктовые соки

Европа-это большой и растущий рынок тропических фруктовых соков. Самым импортируемым тропическим фруктовым соком в Европе является ананасовый сок, на долю которого приходится более 50% мирового импорта. Экспорт ингредиентов тропических соков, таких как концентрированные или замороженные пюре, открывает хорошие возможности для поставщиков из развивающихся стран. Растущее потребление тропических фруктовых соков и пюре в Европе объясняется различными факторами, в том числе:

• применение фруктовых напитков
• растущий сегмент детского питания
• потребительский спрос на удобные продукты и продукты, требующие меньшего количества приготовления, такие как коктейли для завтрака

Нидерланды, Германия, Франция и Великобритания открывают хорошие возможности для поставщиков тропических фруктовых соков из развивающихся стран. Разработка новых продуктов, получение органического сертификата и принятие стандартов безопасности пищевых продуктов и социальной ответственности могут обеспечить значительные преимущества поставщикам, желающим выйти на европейский рынок.

Ведущими странами-поставщиками тропических соков в Европу являются Эквадор, Бразилия, Вьетнам, Перу, Чили и Таиланд.

Очищенные грецкие орехи

Европа является крупнейшим импортером грецкого ореха в мире, на долю которого приходится почти половина мирового импорта. Под влиянием потребительского спроса на здоровые продукты питания европейский импорт грецких орехов растет. Грецкие орехи продаются как полезные для работы мозга и богатые омега-3 жирными кислотами. В Европе наибольшие возможности для поставщиков из развивающихся стран предоставляют Италия, Германия и Испания. Внедрение легких сортов ядер, получение сертификатов безопасности пищевых продуктов и следование стандартам КСО могут обеспечить значительные преимущества перед конкурентами.

Чили, Молдова, Украина, Китай, Индия, Кыргызстан и Турция являются ведущими развивающимися странами, поставляющими грецкие орехи в Европу. Однако Чили и Соединенные Штаты в значительной степени доминируют в европейском импорте.  Франция также производит значительные объемы грецких орехов.

Другая продукция

Другие продукты, которые также способствовали росту импорта обработанных фруктов и овощей в Европу, включают столовые оливки, сушеный виноград, маринованные овощи, сушеные овощи, кедровые орехи, другие экзотические орехи. Эти продукты не вошли в пятерку лидеров по объемам импорта, но и на них стоит обратить внимание.

Наша компания, как движенец технологий КЭСК и КСВИ, советует обратить внимание на премиальные сушеные продукты переработки фруктов, ягод и овощей.

В таблице 1 приложения приводится подробная информация по всем товарам, объем импорта которых в ЕС превышает 1% мирового импорта этого товара. В рамках этой большой группы, включающей 30 продуктов и групп продуктов, многие продукты в значительной степени не производятся в развивающихся странах.

В этой группе миндаль является крупнейшим импортным продуктом по стоимости, но в настоящее время он не предлагает наилучших возможностей для экспортеров из развивающихся стран.  Почти 90% европейских поставок миндаля поступает из США, Австралии и Испании, что оставляет мало места для новых поставщиков, что не означает, что экспортеры из развивающихся стран должны полностью исключить поставки миндаля в Европу. Напротив, импорт из развивающихся стран значительно растет, но конкуренция в миндале относительно сильна по сравнению с другими продуктами из этой группы.

Следующие продукты не предлагают много возможностей из-за либо снижения спроса, либо высокой конкуренции со стороны ведущих поставщиков:

• апельсиновые соки, в основном из Бразилии
• яблочные соки, в основном из Китая
• фундук, в основном из Турции
• фисташки, в основном из США и Ирана

Замороженные овощи, консервированные овощи, смеси фруктовых соков и консервированные томатные продукты в основном производятся и продаются в Европе, что ограничивает возможности поставщиков за пределами Европейского союза

Оборудование для сушки фруктов: поговорим о сушильных шкафах

 

Лето наступит совсем скоро, а с ним и пора переработки овощей и фруктов. Мы уже предлагали бизнес-идею по производству сухофруктов, но эта тема всегда остается актуальной 🙂

 

Итак, история открытия сухофруктов уходит корнями в первобытно-общинный строй. В те далекие времена не было холодильников — все собранные плоды, что не употребили в пищу, оставались под солнечными лучами и не портились, а подсыхали. Так был получен первый сухой фрукт.

 

 

Еще в Древнем Китае сухофрукты называли “плодами мудрости” из-за их внешнего вида. У китайцев до сих пор сохранилась традиция дарить “Мудрые фрукты” на свадьбу. Каждый фрукт несет в себе глубокий смысл. Курага — достаток, сушеная вишня — нежные отношения, грушу же дарят как пожелание молодой семье быть одним целым и никогда не расставаться.

 

Сухофрукты стали незаменимым элементом рациона путешественников всех мастей. В рацион моряков обязательно входили сухофрукты, которые восполняли запас витаминов в организме. Судовые врачи прописывали этот продукт для повышения иммунитета и борьбы с недугами.

 

В холодных северных странах, на протяжении долгой зимы, сухофрукты являются незаменимым источником витаминов и минералов. Их добавляют в выпечку, варят из них компоты, употребляют в пищу в сухом виде. И пусть он уступает по своим вкусовым качествам свежим фруктам, в нем очень хорошо сохраняются микроэлементы и витамины.

 

Как работает инфракрасная сушка

 

 

Сегодня существует много видов оборудования для сушки фруктов. Наиболее востребованные — инфракрасные сушки, которые работают с применением инфракрасного излучения. При поглощении этого излучения продукт увеличивает тепловое движение молекул и атомов, вызывая тем самым нагревание. Излучение определенной длины волны активно поглощается водой, содержащейся в продукте, но не поглощается тканью высушиваемого продукта, что позволяет сохранить витамины. Глубина проникновения инфракрасных лучей — 6-12 мм.

 

Также для сушки фруктов применяются конвекционные шкафы пониженного давления. Размещенный в шкафу продукт подвергается воздействию нагретого воздуха при пониженном атмосферном давлении. При такой технологии влага из продукта выходит активнее, то есть процесс протекает быстрее. Нагретый воздух подается к нижним стеллажам и плавно перемещается в верхнюю часть, насыщаясь при этом влагой. В верхней части сушильного шкафа установлен вентилятор, обеспечивающий как отвод влажного воздуха за пределы сушильного шкафа через специальный дефлектор, так и рециркуляцию. Часть воздуха при этом поступает в нагревательный блок и далее — к стеллажам с продуктом. Таким образом, в процессе сушки из шкафа отводится наиболее влажный воздух, обеспечивая высокую эффективность производства и при этом снижение энергозатрат (3 – 3,5 кВт) по сравнению с инфракрасной сушкой (4,5 – 6,5 кВт).

 

 

Компания “БЕСТЕК-Инжиниринг” предлагает не только шкафы для сушки фруктов, но и производственные линии, которые включают в себя весь комплекс оборудования для подготовки (мойки, чистки, нарезки, бланширования), сушки и фасовки сухофруктов.

 

Широкая линейка машин на нашем сайте позволит подобрать оборудование под любую производительность: от полуавтоматических до промышленных линий, где уже вместо сушильных шкафов используются сушильные туннели.

Бизнес идея: Производство сухофруктов

В попытке сохранить полезные вещества в фруктах, овощах человечество придумало несколько способов. Заморозку, консервацию, сушку все способы хороши. Но при консервации теряется очень много полезных свойств продукта, также и при заморозке. Все дело в экстремально высоких или низких температурах.

Способ сушки самый лучший для сохранения всех полезных свойств продукта, а также это очень удобно хранении и дальнейшем употреблении. Консервированные и замороженные продукты после размораживания и вскрытия банки, пригодны к употреблению не долгий срок. Сухофрукты могут лежать месяцами. 

Бизнес идея производство сухофруктов очень прибыльная. Сухофрукты стали очень популярны из-за своих неповторимых качеств и вкуса. Готовить с сухофруктами очень удобно и не хлопотно, также они не привередливы в условиях хранения. Очень популярны сухофрукты из абрикос, слив, яблок, персиков, шиповника, винограда, инжира и множество заморских фруктов.

Производство сухофруктов прибыльный бизнес, которым может заняться каждый. Стоимость организации подобного бизнеса не велики.

Для начала нужно арендовать небольшое помещение с газом, водой, светом. Дальне нужно закупить оборудование для производства сухофруктов. Покупая оборудования, обратите внимание на его мощность. Существует очень много разновидностей шкафов для сушки. Принцип в них одни, потоки горячего воздуха высушивают воду. Таким образом, получаются сухофрукты. В среднем шкафы имеют не большой вес и объемы при этом одноразово можно высушивать от 5 до 10 кг фруктов. Все зависит от фруктов, которые будут высушиваться. Средняя стоимость небольшого шкафа от $200 до $1 тысячи. Если сразу приобрести несколько установок, то можно получить и скидку.

Также вам потребуется наладить торговые отношения с оптовиками, поставляющими фрукты. При подготовке продукта вам потребуется помыть его и порезать. В дальнейшем возможна и фасовка в небольшие емкости. Для этого потребуется персонал. В штат нужно несколько человек, которые будут всем заниматься.

Читайте также: Как зарабатывать на сезонном бизнесе круглый год

Ориентировочная сумма для старта данного бизнеса $30 — 45 тысяч (с учетом оборудования, сырья, заработной платы, аренды помещения) в первый год. Предполагаемый месячный доход будет составлять около $ 2 – 4 тысячи. Строк окупаемости проекта год. Производство сухофруктов прибыльный  и развивающийся бизнес. Заботящееся о своем здоровье и употребляют сухофрукты в зимнее время больше. 

thehidehouse — поиск объявлений

thehidehouse

• О проекте
• Политика конфиденциальности

Электроника и современные гаджеты

Домашние животные и товары для них

Одежда, обувь и аксессуары

Автозапчасти

Стройматериалы и инструменты

Оборудование для бизнеса и промышленности

Мебель и интеръер

Техника для дома

Работа

Сервис и услуги

Антиквариат и коллекционирование

Косметика и товары для ухода

Еда и напитки

Музыка и музыкальные инструменты

Товары для детей

Товары для спорта и активного отдыха

Бытовая химия

Книги и журналы

Аренда недвижимости

Продажа недвижимости

---

Казахстан: adkza adkze advoos advooc adkzu adkzy Украина: aduaa aduae aduau aduao aduaho Беларусь: adbyf adbyt adbye adbyy Узбекистан: aduza aduze aduzy aduzu Азербайджан: adaza adazu Таджикистан: simple adtju Киргизия: adkga adkgu Болгария: adbgf adbgt adbgd adbgl adbgy Румыния: adroa adroe adroi

---

© thehidehouse

Как сушат сухофрукты на производствах.

Установка для сушки плодов сливы. Технология производства сухофруктов

Производство сухофруктов – серьезный, перспективный и высоко рентабельный бизнес. Большинство людей стараются употреблять в пищу натуральные продукты, не подвергавшиеся высокой заморозке или консервированию.

Кроме того, сухофрукты позволяют витаминизировать и разнообразить скудное меню в зимний период.

Главная и самая привлекательная сторона организации такого бизнеса – сравнительно небольшие вложения при высокой рентабельности. Производство сухофруктов при правильной организации может стать отличным доходом и начальным этапом на пути расширения в этом сегменте рынка.

Среди прочих, можно выделить несколько преимуществ этого бизнеса:

• Отсутствие сложного технологического процесса – автоматические сушильные комплексы способны максимально снизить количество сотрудников на производстве и минимизировать затраты на заработную плату;
• Обширный рынок закупки сырья – сырьем являются плоды и ягоды, как отечественного, так и иностранного происхождения. Кроме того, для данного производства чаще всего используются фрукты с плохим товарным видом, а значит закупать их можно по низкой цене;
• Расширенные возможности сбыта продукции – сухофрукты можно поставлять как в крупные торговые сети, та и на предприятия питания.

Недостатки бизнеса. У такого бизнеса есть, наверное, один недостаток. Производство сухофруктов – сезонный бизнес, так как в летнее время большинство населения страны предпочитает питаться свежими фруктами, которых к тому же избыток.

Организация бизнеса

Чтобы начать производство необходимо арендовать помещение, к которому подключены канализация, водопровод, электроэнергия. Хорошо, если здание будет иметь не менее 5 помещений для цехов и хорошие подъездные пути для транспорта. В здании следует организовать такие структурные подразделения, как:

• Цех по заготовке;
• Цех по переработке;
• Цех для сушки сырья;
• Фасовочный цех;
• Склад;
• 1-2 комнаты для управляющего персонала.

Автоматическое сушильное оборудование стоит порядка 10 тыс. долларов. Оно выполняет такие операции, как сушка, мойка и нарезка плодов. Некоторые модели имеют встроенные весы и фасовочную линию.

Технология производства сухофруктов

Самым распространенным способом сушки фруктов считается конвективная технология. Для этого используются специальные печи с электрическими тэнами, которые нагревают воздух внутри. После промывки и нарезки, измельченные плоды распределяются на поддонах в печах.

Постоянно поддерживаемая высокая температура позволяет высушить фрукты, испаряя из них всю влагу. Процесс ведется без остановки, высушенные фрукты вынимаются и отправляются в цех по фасовке, а на их место поступает следующая партия.

Конвективная печь для сушки овощей позволяет сохранить в готовом продукте максимальное количество ценных веществ и витаминов.

Сырье

Фрукты следует закупать в сезон их массового созревания – в конце лета и осенью. Выгоднее всего договариваться с садовыми фермерскими товариществами, которые будут привозить сырье самостоятельно.

К слову сказать, для изготовления сухофруктов подойдут плоды неправильной формы и с подпорченным товарным видом, поэтому цена их может быть очень даже низкой. Если есть транспорт, то можно выезжать в деревни и садовые товарищества, где всегда найдется огромное количество желающих продать излишки урожая.

Для производства сухофруктов подойдут:

• Яблоки, груши;
• Вишня;
• Инжир;
• Финики, чернослив;
• Виноград;
• Абрикосы;
• Урюк;
• Кайса;
• Малина, ;
• Шиповник;
• Банан;
• Киви.

Вполне перспективной может стать также линия по производству сушеной зелени – укропа, петрушки, лаврового листа.

Польза

На вопрос о пользе сухофруктов для организма диетологи единодушно отвечают, что это ценнейший продукт, как в диетическом питании, так и просто, для полноценного функционирования организма.

Благодаря использованию технологии сушки, в плодах остается почти все витамины, минеральные вещества и микроэлементы, необходимые для полноценной работы, сердца, печени, желудочно-кишечного тракта.

Кроме того, в сухофруктах большое количество клетчатки и трудно усваиваемых волокон, что улучшает перистальтику кишечника и помогает вывести из организма токсины.

Сухофрукты – идеальный вариант для перекуса. В них содержится очень мало калорий, поэтому их могут смело употреблять в пищу люди, которые следят за своим весом. Сушеные фрукты помогают разнообразить блюда во время поста, их добавляют в каши, готовят компоты.

Реализация готовой продукции

Продукцию мало произвести, рентабельность и доходы бизнеса зависят от того, как будет организован сбыт. И здесь уже все зависит от руководителя, который должен привлечь как можно больше внимания к своей продукции.

• Позаботьтесь о фирменном названии и логотипе;
• Разработайте и закажите фирменную упаковку разных размеров;
• Разместите на упаковке как можно больше информации о пищевой ценности вашего продукта;
• Если на упаковке будет 1-2 рецепта приготовления блюд с сухофруктами, это может стать вашей «фишкой» и привлечь больше покупателей.

Реализовать сухофрукты можно, как в гипермаркетах, так и в маленьких розничных магазинах вашего города и региона. Кроме того, они пользуются спросом в столовых и учреждениях, где налажено питание (школы, детсады, воинские части, столовые на предприятиях и др.).

Отлично налаженный сбыт – залог того, что ваш бизнес полностью окупится уже на 2 год и появятся средства для его расширения. Отдельную нишу в производстве сухофруктов можно занять, если наладить производство мюсли, эта смесь из сушеных ягод, плодов и орехов пользуется большой популярностью.

Дополнительное видео:

Если удалось сделать первые шаги в этом перспективном бизнесе, не останавливайтесь и открывайте филиалы производства в соседних регионах. Таким образом, можно добиться образования огромной сети по производству сухофруктов.

Обычно после новогоднего бума мандарин интерес к ним немного спадает, как и к хурме и гранатам. Тут каждый ищет свой выход: консерваторы отдают предпочтение родным яблокам и грушам, или же достают с полок припрятанную бабушкину консервацию, а экстремалы отваживаются покупать «резиновую» клубнику и виноград. Большинство же начинает уделять особое внимание сухофруктам. В том, как производится курага, чернослив и их “собратья” мы и попытались разобраться.

Многие путают сухофрукты с цукатами, хотя между ними есть принципиальное различие.

К первым относятся высушенные естественным или промышленным способом фрукты и ягоды с остаточной влажностью около 20 %, а вторые – просто увариваются в сахарном сиропе. Самыми популярными сухофруктами в нашей стране считаются курага, изюм, чернослив, а все – из-за их доступности, длительного строка хранения и возможности сделать запасы самому. Кроме того, в холодное время они выступают хорошей альтернативой свежим фруктам, не уступая им в количестве витаминов и минералов (единственный элемент, который значительно теряется во время сушки – витамин С). Примечательно, что в процессе дегидратации фрукты теряют около 80% своей массы, а концентрация сахаров в них, наоборот, повышается. Например, в 100 г сливы – около 60 ккал, а в черносливе – уже 250. Но за счет изобилия клетчатки этот сахар не считается таким вредным, так не способен резко повысить уровень глюкозы в крови.

При упоминании о сухофруктах и абрикосах многие сразу представляют себе курагу, хотя из этого плода также изготовляют урюк и кайсу. Урюк – это цельный плод абрикоса мелких сортов, высушенный вместе с косточкой (в таких сортах она плохо отделяется от мякоти), а кайса – цельный плод, высушенный без косточки.

Мировым лидером по производству сухофруктов из абрикоса считается Турция.

Курагу, например, в течении 6-8 дней сушат на солнце, после чего обрабатывают диоксидом серы (Е220) – благодаря этому она становится ярко-оранжевой и устойчивой к плесени и насекомым. Сернистый газ остается на поверхности сухофруктов в очень малых дозах, но поскольку это токсичное соединение, то при накоплении в организме способен вызвать аллергию или даже астму. Поэтому многие отдают предпочтение кураге натурального темного цвета – иногда она стоит значительно дороже, а на упаковке может присутствовать пометка «органик». Для того, чтобы изготовить 1 кг кураги, необходимо использовать 3-4 кг свежих абрикосов.

Вторым по популярности сухофруктом считается чернослив. При том, что сливы появились на нашей территории около 17 века, они сразу полюбились многим, а для приготовления чернослива даже был придуман свой уникальный способ – в печи: сливы помещают на дотлевающий древесный уголь и они вялятся, понемногу вбирая в себя терпкий аромат. Поскольку этот процесс долгий и трудоемкий, многие производители грешат использованием концентрата жидкого дыма вместо соблюдения традиционных технологий.

Если плоды кофейного оттенка, вместо насыщенного черного, то их наверняка ошпаривали кипятком, что практически лишило сухофрукты витаминов. А если цвет чернослива темно-серый, «антрацитовый», это значит, что его обрабатывали глицерином. Это делается для того, чтобы придать аппетитный блеск и мягкость – в этих же целях плоды часто вымачивают в растительном масле низкого качества. В любом случае, специалисты советуют обязательно промывать сухофрукты, после чего замачивать водой на 15 минут – только после этого можно быть уверенным, что нежелательные вещества с их поверхности удалены.

Тем же, кто собирается заготовить чернослив самостоятельно в домашних условиях, советуют использовать для этих целей сорт Венгерка, Ренклод Альтана или Стенли, а плоды выбирать те, которые дозревают самыми последними.

Что касается изюма, то тут есть два наиболее популярных способа его заготовления: сушка на открытом солнце (процесс занимает до 30 дней, после чего получаются немного жесткие ягоды, которые хорошо хранятся) или сушка в тени (может длится до 3-х месяцев, но качество такого изюма будет на порядок выше). Различают также ягоды фабричной или ручной обработки. Первые выглядят более привлекательно, лучше очищены от примесей, но не такие ароматные. Примечательно, что высшие сорта изюма бывают только с плодоножками – из-за этого в процессе заготовки они не мнутся и не теряют во внешнем виде. Обычно изюм делается из кишмиша (светлые мелкие ягоды без косточек), сорта коринки (темно-синий или бордовый оттенок с одной косточкой или без), «дамских пальчиков» (крупные мясистые ягоды с 2-3 косточками). Более полезным считается изюм из темных сортов винограда, а тот, что имеет приятный золотистый оттенок, чаще всего также обработан диоксидом серы.

В данном материале речь пойдет о создании «с нуля» частного (или малого) высокодоходного предприятия по заготовке сельхозпродукции растительного происхождения (фруктов, овощей и прочего) и переработке их с помощью промышленных сушильных агрегатов с дальнейшей фасовкой.

Рассматриваются только вопросы организации производства сухофруктов , без учета ведения бухгалтерии.

Задачи предприятия

Основным сырьем для сушки и последующей фасовки являются яблоки. Урожайность их периодична – в 2011 году наблюдался пик, следовательно, в 2012 урожайность снизится, в следующем году – снова возрастет.

Но даже при этом стоимость сырья всегда будет очень низкой, поскольку яблоки весьма распространены по всей территории Украины и в европейской части России, а всерьез их промышленной переработкой с применением сушильных агрегатов, а тем более – фасовкой, практически никто сейчас не занимается. Между тем, упакованные в 100 или 200-граммовый полиэтиленовый красочный пакет, они могут быстро найти себе покупателя. Если принять во внимание, что из 100 граммов сушеных фруктов можно приготовить около 3 литров качественного компота, то легко вычислить, что при стоимости до 3,5 гривны (0,45 дол.) за такой пакет себестоимость стакана напитка составит чуть более 20 копеек – дешевле стакана чая.

Кроме переработки яблок, при налаженном производстве сухофруктов можно использовать и другое доступное местное сырьё: дешевое и качественное, — абрикосы, вишни, сливы, груши. Сейчас такие сушеные фрукты продают практически только на рынках и на развес. Реализуемые в яркой упаковке и даже с минимумом рекламы, они быстро станут востребованными, поскольку не требуют особых хлопот при готовке, а полезные их свойства общеизвестны.

Помимо сухофруктов, целесообразно сушить и зелень, в частности, наиболее выгодно использовать в качестве сырья укроп и петрушку. Для того, чтобы загрузить предприятие таким сырьем, достаточно заключить договора с 5-6 владельцами частных участков (по 30-40 соток каждый) в селах. При нынешнем уровне безработицы и количестве пустующей земли они охотно пойдут на выращивание такой зелени даже за минимальную оплату. Нужно только обеспечить их семенами и вовремя оплачивать принятое сырье, тогда реально получать с их участков по 3-4 урожая зелени для сушки за сезон.

Еще одним видом сырья могут послужить лесная малина и ежевика в виде старых сухих побегов. Заключив соответствующий договор с лесничеством, можно практически в неограниченных количествах зимой заготавливать сухостой этих растений, не нарушая экологического законодательства, поскольку растения к весне выпускают свежие побеги. Достоинством же такого сырья из лекарственных растений для сушки является то, что его можно перерабатывать практически до конца весны.

Малое предприятие целесообразно обустраивать в небольшом населенном пункте, желательно в районном центре. Во-первых, здесь находятся все разрешающие службы – от районного совета и налоговой инспекции и до санэпидемстанции. Во-вторых, в такой местности довольно просто подобрать за сходную цену пустующие помещения промышленного назначения – для покупки или же найма в аренду.

Подразделения предприятия

Еще до получения разрешающих документов стоит подобрать здание для МП или ЧП по сушке и фасовке сельхозпродукции. Оно должно отвечать следующим требованиям.

Иметь не менее пяти сравнительно просторных помещений для обустройства цехов, вместительный огороженный двор, систему водопровода и канализации, а также подключение к трехфазной энергосети. В районном центре, как уже упоминалось, подобрать такое не составляет особого труда, в крайнем случае, водопровод, канализацию и проведение электролинии на 380 Вт можно организовать за несколько недель.

Основные цеха предприятия по сушке и фасовке сельхозпродукции:

1. Цех заготовки и хранения сырья для сушки
2. Цех переработки продукции.
3. Сушильный цех.
4. Фасовочный цех.
5. Склад хранения готовой продукции.

Кроме того, понадобиться офис на одну-две небольших комнаты.

Цех заготовки и хранения сырья

Нужно сразу планировать, что в этом месте основная работа по заготовке сырья для сушки не будет сосредоточена.

Для организации массовой заготовки сырья для производства сухофруктов уместно нанять 5-6 человек – по одному в наиболее крупных населенных пунктах региона (пгт или крупных селах), которые и будут принимать яблоки, груши, сливы и прочее на местах (на личных подворьях). Для этого с ними также необходимо заключить договора и выдать на руки наличные деньги для оплаты сырья. Также они должны иметь установку: желательно принимать от населения уже готовые сухофрукты (для этого они должны ориентироваться в технологии). Такой подход значительно снизит расходы на транспортировку и переработку сырья.

Помимо этого, нужно создать одну или две мобильные бригады для заготовки сырья. Их задание – в установленные дни и часы (для этого необходимо в центрах сел развесить объявления соответствующего содержания) принимать от населения сырье или сухофрукты. Наилучшим образом подходят для этого базарные дни – сейчас они установлены практически в каждом более-менее крупном селе.

Также они могут самостоятельно собирать яблоки или другие плоды для сушки – в селах сейчас множество бесхозных садов (бывших колхозных), за которыми никто не присматривает, но которые по-прежнему приносят неплохие урожаи.

Для обеспечения работы цеха понадобятся 2 б/у легковых автомобиля типа «пикап» и один полугрузовой – «Газель» или микроавтобус, а также 3-4 переносных весов и значительное количество тары (200-300 мешков из пластика).

Учитывая, что сезон созревания яблок тянется почти три месяца (от ранних сортов до зимних), при таком подходе вполне реально заготовить до 100 тонн яблок для последующей сушки. Примерно половина из этого количества должна заготавливаться и подвергаться сушке на местах, в приемных пунктах.

Само же помещение сырьевого цеха должно быть рассчитано на единовременное хранение около 10 тонн яблок, тонны абрикос и до двух тонн груш. При необходимости сырье можно временно складировать и на подворье.

Цех по переработке продукции

В задачи цеха входит подготовка сырья для сушки – его промывка, нарезка, замачивание в рапе и раскладка на лотках. В среднем этот цех должен обеспечивать нарезку до 500 килограмм продукции ежедневно, но данный показатель не является систематическим.

Поскольку приемлемых механизмов для качественной нарезки плодов не существует, то уместно будет обратиться за помощью в районный центр занятости. Ежедневно можно привлекать для ручной нарезки плодов 5-10 человек в зависимости от наличия сырья. Оплату производить по окончанию рабочего дня, длительность которого может быть оговорена с каждым таким работником отдельно. Если считать, что за полчаса даже малоподготовленный человек в состоянии легко нарезать до 10 килограмм яблок, то за это количество допустимо установить оплату 0,5-0,6 доллара. Таким образом, за день рабочий сможет получить минимум 5 долларов, при должной сноровке и продлении рабочего времени – до 10.

Из оборудования в этом цехе нужны как минимум две ванны (вполне допускаются стандартные бытовые), проточная вода, шланги для ее подачи в нужные места, соль для приготовления рапы, а также инвентарь: халаты (можно медицинские одноразовые), резиновые перчатки, ведра (по два на каждого работника), ножи.

Сушильный цех

Сушильный цех можно оборудовать конвективной воздушной сушкой камерного типа (на пример: К-100 или К-300). Информацию об этом типе промышленных сушилок можно посмотреть на нашем сайте в разделе « ». Цена около 17 и 34 тыс. долларов соответственно.

Но, стоит заметить, что выбор оборудования дело индивидуальное. Так же следует учитывать, что установка двух сушилок меньшей мощности предпочтительнее одной большой, так как пока одна в работе на другой можно проводить загрузку сырья или выгрузку готового продукта, проводить профилактические работы и пр. Особенно актуально это при сушке разнообразного сырья.

Также было бы непростительным упущением не воспользоваться природными источниками энергии. Проще говоря, при достаточной интенсивности солнечного излучения намного экономнее будет осуществлять первичный этап сушки сельскохозяйственной продукции естественным способом, ведь за первые сутки просушки те же яблоки теряют в весе и в размере примерно до половины от исходного состояния. А главное – за это время нарезка перестает слипаться и ее можно сушить в гораздо больших количествах, чем в начале процесса (примерно в три раза).

Исходя из этого, целесообразно изготовить штук 50-70 лотков для сушки яблок или прочей продукции на открытом воздухе. Для таких конструкций подойдут рейки сечением 2 на 3 сантиметра с основой из строительной штукатурной сетки, к которой мякоть плодов практически не прилипает. С применением степлера такое количество лотков двое рабочих смогут смастерить за 4-5 дней. При наличии достаточно просторного подворья на производстве сухофруктов сушку плодов можно производить вообще без применения техники, как это делается в домашних условиях.

Высокая стоимость газа и электроэнергии заставляет вспомнить еще об одном довольно распространенном способе сушки сельхозпродукции растительного происхождения. Если выделить отдельное помещение для сушки, то в нем можно соорудить примитивную печку с прямой вытяжкой. Необходимая конструкция для лотков вокруг и поверх нее создается сообразно конфигурации помещения. Дрова для нагнетания температуры будут стоить намного дешевле любого другого источника тепла. Понадобится только мощная вытяжка для удаления влаги.

Цех хранения готовой продукции

После сушки сырья его желательно сразу не фасовать в мелкие упаковки, а отправить на хранение в цех (склад) готовой продукции. То есть, сухофрукты ссыпаются в пластиковые мешки (они позволяют продукции «дышать»), и укладываются не более чем в три ряда по высоте в отдельном помещении. При использовании картонных коробок высота рядов может быть и выше. Коробки при этом наглухо заклеиваются скотчем.

Пол, потолок и стены такого помещения желательно обработать герметиком и обшить листами жести для защиты от грызунов. В разных местах помещения следует разложить экологически безопасные для человека средства защиты и от насекомых (их могут посоветовать сотрудники санэпидемстанции). В таком случае полуфабрикат сухофруктов может сохраняться в течение года.

Но, как показывает практика, уже в конце осени можно начинать фасовку и реализацию сухофруктов в мелкой упаковке.

Фасовочный цех

Для полноценной работы предприятия такого типа вполне достаточно фасовочной полуавтоматической машины с электронным дозатором с производительностью в 900 стограммовых пакетов за минуту. Стоимость таких моделей порядка 2500 долларов (например, от компании «Аванпак Инжиниринг», Украина). Опять же, выбор агрегата во многом зависит от количества сырья и региона для обустройства производственных мощностей.

Красочные упаковки можно заказать у специалистов (о тексте речь пойдет ниже), или даже скомбинировать самостоятельно. Стоимость одного пакета при ленточном изготовлении составит примерно 0,01-0,02 доллара, что мало повлияет на общую стоимость производимых сухофруктов или иной продукции, зато повысит возможность их продаж.

Офис

В стандартное офисное оформление входит компьютер с подключением к Интернету, несколько столов, стулья, сейф, прочая оргтехника. Но обязательно наличие постоянной связи между руководителем предприятия и всеми работниками. Для этого сейчас существуют корпоративные сети от мобильных операторов – довольно доступные по цене.

Штатное расписание

При организации частного предприятия по сушке сельхозпродукции наиболее практично на постоянную работу оформлять только директора и бухгалтера производства. Кроме них через центр занятости нужно привлечь коммерческого директора с правом заключения мелких сделок, главного инженера, начальника цеха и начальника автопарка (все эти громкие названия нужны только для записи в трудовых книжках).

Коммерческий директор занимается поиском покупателей и связями с ними, начальник цеха ведает учетом продукции, главный инженер обслуживает механизмы, начальник автопарка – автомобили. При существующем законодательстве (в Украине) при найме их через центр занятости, он в первый год выплачивает им заработную плату полностью, но с условием, что они в дальнейшем будут продолжать работать на этом же месте еще такой же срок. Пользуясь этим, многие наниматели при трудоустройстве требуют от таких сотрудников оформления заявления об освобождении по собственному желанию без указания даты.

Все остальные сотрудники предприятия по производству сухофруктов являются сезонными рабочими и трудятся согласно заверенных юристом контрактов (вплоть до однодневных).

Реализация и перспективы

Предлагаемый бизнес-план интересен тем, что предлагает не только сушку продукции, но и одновременную ее фасовку в мелкую тару. Если сейчас на рынке с успехом расходятся семечки или корочки хлеба (сухарики) по цене выше 0,5 доллара за пачку в 100 граммов, то продажа хорошо оформленных сухофруктов в такой же упаковке и при нормальной рекламе вполне может иметь успех.

Конечно, можно реализовывать и полуфабрикат сухофруктов (в мешках или коробках) – такую продукцию сейчас с удовольствием берут воинские части, школы, дошкольные учреждения, больницы, организации общепита.

Но без цеха по фасовке сухофруктов и прочей продукции практически не стоит начинать создание предприятия такого типа. Новшеством станет именно реализация сухофруктов в небольших красочных упаковках, каждой из которых будет достаточно для быстрого приготовления прекрасного напитка для всей семьи. При таком оформлении упаковки сушеных плодов можно обращаться с их реализацией к супермаркетам и базам пищевых продуктов.

При этом на упаковке должна быть упомянута такая информация: использование сухофруктов, зелени и лекарственных растений в пищу – это в народных традициях, они весьма полезны для здоровья (особенно для детей), экологически безопасны (без ГМО), их приготовление не отнимает много времени, а некоторые можно и вообще не варить (сушеные фрукты).

Со временем при благоприятном стечении обстоятельств можно развивать сеть заготовок и цехов переработки сухофруктов (в основном – яблок) по региону. При первичной инвестиции в 30 тысяч долларов при должном подходе к делу все затраты можно окупить за год (работу фасовочного агрегата можно практически не прерывать независимо от сезона – для этого послужат уже упомянутые лекарственные растения, при необходимости можно взять партию тех же семечек). Подробная информация здесь не используется, поскольку данные различаются по регионам. В частности, речь идет о центральной части Украины, как наиболее показательной, но заработать деньги на производстве сухофруктов можно везде.

Нашли ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter . Будем благодарны за помощь.

Фрукты и ягоды — это больше, чем просто лакомство. При правильном выращивании и хранении они превращаются в богатый кладезь микро- и макроэлементов, необходимых для полноценного развития человеческого организма. Ученые Имперского колледжа Лондона по результатам многолетнего наблюдения за аудиторией свыше 2 млн человек по всему миру рассчитали ежедневную потребность в свежих плодах и ягодах. По данным исследователей человек должен съедать в день примерно 450 г растительной пищи.

Однако на практике достичь такого потребления может быть слишком сложно, в особенности в средних и северных широтах с их достаточно суровым климатом. Одним из эффективных способов решения проблемы сезонности без потери в пользе ученые называют производство сухофруктов. Высушенные по особой технологии плоды могут храниться значительно дольше и при этом сохраняют большинство полезных качеств исходного сырья. Однако индивидуальные свойства каждого вида такой продукции могут существенно различаться в зависимости от того, какие именно плоды и по какой технологии обработаны.

Что можно сушить?

Традиционные виды сухофруктов, широко представленные на рынке, — это изюм, курага, чернослив. Однако дегидратации можно подвергать практически любые виды фруктов или ягод, включая:

• Яблоки;
• абрикос;
• груши;
• вишню;
• сливу;
• малину;
• ежевику;
• чернику;
• клюкву;
• клубнику;
• шиповник.

Стабильно высокий спрос, практически не имеющий сезонности, и относительно высокая рентабельность делают данное направление экономически привлекательным для развития личного бизнеса. Однако для этого необходимо освоить современные технологии производства сухофруктов, приобрести все необходимое оборудование, а также получить требуемые разрешения в контролирующих инстанциях.

Где производить и на чём?

Для изготовления сушеных фруктов потребуются значительные площади с достаточным количеством помещений. Вот необходимый минимум цехов, который вам понадобится:

• Заготовительный;
• сушильный;
• перерабатывающий;
• фасовочный;
• складские помещения для готовой продукции.

Кроме того, необходимо наличие эффективной канализационной и вентиляционной систем, 3-фазной электросети (380В) для подключения промышленного оборудования, водопровода.

Выбор оборудования более свободный, на рынке представлен обширный ассортимент аппаратов с различными функциональными особенностями и стоимостью. При малых масштабах производства можно обойтись и без технологического оборудования, выполняя все процессы вручную. Однако такой подход будет малопродуктивным и неэффективным: ручная работа более дорогостоящая и при этом немее производительная в сравнении с использование автоматизированных машин, качество такой продукции также зачастую оставляет желать лучшего. Поэтому, если планируется строить на производстве сушеных плодов доходный бизнес с перспективами роста и развития, следует изначально обеспечить приемлемую конкурентоспособность. И использование профессионального оборудования как раз и станет одним из ваших инструментов конкурентной борьбы.

Ключевым элементом комплекса технического оснащения для изготовления сушеных продуктов является сушильная установка. На рынке представлены различные виды такого оборудования, выбирать среди которых подходящий вариант нужно с учетом специфики и масштабов деятельности:

• Для небольших объемов производства подойдут шкафные сушилки, отличающиеся доступной ценой.
• Если планируется выпуск средних объемов продукта, то стоит обратить внимание на боксовые аппараты, они имеют относительно небольшую стоимость и при этом достаточную производительность и степень автоматизации труда.
• Крупные производства оснащаются ленточными сушилками, которые подходят для обработки широкого спектра фруктов и выполняют большинство операций в автоматическом режиме.
• Для работы с плодами, содержащими большой объем сока, рекомендуется использовать туннельные сушилки, этот вид оборудования оптимально подходит для производства чернослива, изюма, кураги и т. д.

Также могут использоваться различные виды печей, включая инфракрасные, центрифуги ручного и автоматического типа и т. д.

Помимо непосредственно оборудования для сушки, необходим и целый комплекс другого инвентаря:

• Промышленные весы;
• инструментарий для очистки и подготовки свежего сырья;
• ёмкости определенных размеров;
• фасовочное оборудование;
• складская техника;
• грузовой транспорт — если доставка сырья на производство и готовой продукции продавцам осуществляется самостоятельно.

Существенно сэкономить на первоначальных вложениях позволяет покупка простой сушильной камеры, требующей постоянного контроля со стороны операторов. Такое оборудование на несколько порядков дешевле, чем автоматизированные линии, — однако и их производительность значительно ниже.

Сушка плодов и ягод: основные этапы

Весь процесс независимо от того, какой продукт производится и какое оборудование для этого используется, можно разделить на несколько последовательных этапов:

• Подготовка сухофруктов к производству. Тщательно промойте фрукты, удалите из них косточки, ягоды отделите от плодоножки, из яблок и груш удалите сердцевину. Подготавливать сырье можно как вручную, так и посредством автоматизированного оборудования.
• Варка, в процессе которой удаляется растительная пыльца. При этом воздействовать на плоды термически нужно не более 5 минут, в противном случае они частично утратят полезные свойства.
• Непосредственно сушка. Загрузите подготовленное сырье в сушильный аппарат и запустите процесс. Иногда предварительно продукты подсушиваются в специальных емкостях на свежем воздухе.

После завершения обработки остается расфасовать готовые сухофрукты и отправить на складское хранение либо на отгрузку.

Как сушатся отдельные виды фруктов

Используемая технология может иметь ряд индивидуальных особенностей в зависимости от того, какие плоды используются.

Слива

Технология производства чернослива отличается достаточной сложностью из-за того, что исходный фрукт достаточно капризен. Он очень чувствителен ко времени сушки, если его передержать, то чернослив будет жёстким. В то же время, если недодержать сливу, то она не до конца избавится от влаги и быстро испортится.

Кроме того, далеко не каждый сорт подходит для высушивания. Оптимальными будут мелкие плоды с плотной кожицей тёмно-синего оттенка, содержащие минимум сока и максимум сахара. Поспевает слива достаточно быстро, что дополнительно усложняет процесс ее переработки. Свежее сырье в требуемом состоянии можно купить в течение примерно 1-2 месяцев — в это время многие производители переключают все производственные ресурсы именно на работу со сливой.

Большое значение для качества конечного продукта является тщательность подготовки плодов. Они также должны пройти естественную сушку. После аппаратного высушивания готовый чернослив нужно дополнительно обработать.

Весь процесс делится на следующие этапы:

• Подготовка. Удалите некондиционные плоды, а также плодоножки, листья и прочий мусор. Промойте сливу, отсортируйте ее по размерам, выложите на специальные лотки.
• Предварительная естественная сушка. Оставьте отсортированные фрукты на 1 сутки для подсушивания воздухом.
• Аппаратная сушка. Поместите сливы в сушильный аппарат на время от 15 до 24 часов, установите температуре примерно на 70 °C.
• Финальная обработка. Важный технологический этап, во многом определяющий качество и сохранность готового продукта. Здесь должно использоваться специальное оборудование из нержавеющей стали либо специальных пластиков. Уложите чернослив в воду температурой около 75-80°C, в которую добавлен сорбат натрия. Далее удалите косточки, пастеризуйте либо законсервируйте готовый продукт.

Виноград

Подготовка изюма к производству начинается с помещения ягод винограда в кипящий щелочной раствор. Это позволяет удалить налёт воска появиться микротрещинам на кожице плодов — через эти трещинки будет эффективно удаляться влага.

Далее промойте гроздья, откалибруйте их и окуривайте в течение 1 часа серой. После этого заложите плоды на сушильную площадку для естественного просушивания воздухом и солнцем либо используйте специальное сушильное оборудование. Производство изюма в такой машине выполняется в несколько этапов:

• Ягоды высушиваются при температуре 60-75 °С.
• Температура понижается до 45-50 °С.

Общая продолжительность обработки составляет от 11 до 24 часов. Далее просейте высушенные ягоды и оставьте в лотках примерно на 2 недели для нормализации влажности. После этого изюм можно фасовать.

Абрикос

Ключевым этапом при производстве кураги является подготовка исходного сырья. Первоначально абрикосы нужно разрезать по естественной бороздке, вынуть косточку и соединить плод обратно по линии разреза. Для удаления косточек сегодня предлагается автоматизированное оборудование, существенно повышающее производительность труда. Далее следует 4-5 минут проваривать фрукты, затем откалибровать их и сдавить — в результате волокна мякоти плотно склеиваются.

Непосредственно процесс высушивания аналогичен технологии производства чернослива. Однако дополнительная обработка высушенным абрикосам не требуется. Единственное, что нужно сделать, — это перед фасовкой выдержать курагу на поддоны, чтобы нормализовалась их влажность.

Мы уделили внимание именно черносливу, изюму и кураге неслучайно — технологически это самые сложные в производстве виды сушеных фруктов. Поэтому, если освоить тонкости их приготовления, обработка других видов плодов и ягод не составит особых затруднений.

Переработка сухофруктов, сортировщик сушеных фруктов — ключевые технологии

Потребители не любят сюрпризов, когда они откусывают кусочек сухофруктов. Чтобы обеспечить идентификацию и удаление всех стеблей, семян и посторонних материалов перед упаковкой продукта, вам необходимо оборудование, на которое можно положиться. Оборудование Key Technology для обработки сухофруктов гарантирует, что ваш продукт будет чистым, однородным и пригодным для продажи. В наших машинах для обработки сухофруктов, использующих передовые технологии, повышается производительность вашего завода и повышается безопасность пищевых продуктов, при этом сводя к минимуму повреждение продукции.

Наша цифровая сортировочная платформа VERYX идеально подходит для переработки сухофруктов и оснащена усовершенствованным машинным интеллектом, мультисенсорным Pixel Fusion ™ и системой прогнозной диагностики, что позволяет удовлетворить самые строгие требования к качеству при одновременном повышении урожайности и прибыльности вашей линии. Ленточный корм VERYX компании Key Technology является первым сортировщиком сухофруктов, обеспечивающим полную и непрерывную проверку продукции на протяжении всего производственного цикла. Наш сортировщик сухих фруктов VERYX, также доступный в конфигурации с загрузкой через лоток, оснащен самой точной системой выброса на рынке, что исключает потери продукта и обеспечивает максимальную прибыль.

При переработке фруктов иногда требуется разделение потока продукта на несколько потоков. Наш ассортимент конвейеров для сухофруктов может эффективно блокировать и отводить продукт, сохраняя при этом исключительный уровень гигиены поверхности, препятствующий росту бактерий. Распределительные конвейеры Key Technology для переработки фруктов доступны в четырех различных моделях: Zephyr ™, Impulse®, Iso-Flo® и Marathon.

Просмотрите наши продукты ниже, чтобы найти подходящее решение для обработки сухофруктов.Если у вас есть какие-либо вопросы о нашем оборудовании, пожалуйста, свяжитесь с нашими отраслевыми экспертами сегодня.

Приложения

---

Исключительная машина для обработки сухофруктов с непревзойденными скидками

Обновите свой дом или бизнес с помощью чудесной и премиальной машины для обработки сухофруктов , доступной в Alibaba. com с непревзойденными скидками. Машина для обработки сухофруктов обладает выдающимися характеристиками, основанными на передовых технологиях и инновациях, которые позволяют создавать великолепные конструкции для достижения оптимальной производительности. Машина для обработки сухофруктов изготовлена ​​из прочных и долговечных материалов, которые обеспечивают длительный срок службы при постоянной эффективности. Они повышают эффективность, продуктивность и прибыльность пользователей.

Благодаря широкому выбору машин для обработки сухофруктов , обладающих различными функциями и характеристиками, покупатели любого типа гарантированно найдут идеальное соответствие их требованиям.Машина для обработки сухофруктов доступна в различных размерах и мощностях, чтобы соответствовать различным производственным потребностям бизнеса и частных лиц. машина для обработки сухофруктов Продавцы на Alibaba.com проходят строгую проверку на соответствие всем стандартам качества.

Производители этих машины для обработки сухофруктов полны решимости содействовать обеспечению устойчивости. Они используют хитроумные стили и методы, которые сводят к минимуму потребление электроэнергии, сохраняя при этом высочайшую эффективность.Воспользуйтесь этим замечательным качеством машины для обработки сухофруктов и сократите свои счета за электроэнергию. { keyword } включает в себя их инструкции по установке, а также правила безопасности, чтобы дать пользователям возможность сразу после приобретения воспользоваться своими преимуществами. Несмотря на эти правила, вы можете в любое время связаться с продавцами для получения дополнительной помощи.

Вы можете подумать, что множество желаемых функций обойдется вам в целое состояние. Напротив, они намного доступнее, чем вы думаете.Изучите ассортимент машины для обработки сухофруктов на Alibaba.com и воспользуйтесь привлекательными предложениями. Приобретите надежную машину для обработки сухофруктов сегодня и повысьте продуктивность дома или на работе.

Полезная микроволновая печь для сушки овощей-сушилка для овощей Amisy

Центробежный гидроэкстрактор

1 июля 2018 г.

Многофункциональная машина для очистки от кожуры фруктов

11 июля 2018 г.

СВЧ-сушилка для овощей Введение

СВЧ-сушилка для овощей представляет собой набор специального оборудования, которое используется для обезвоживания свежих или сезонных овощей с помощью микроволн.Эта машина для сушки овощей может использоваться для обработки многих видов овощей, таких как морковь, капуста и т. Д.

Модель	AMS-FP12,120
Источник питания	380v
Размер	80000 * 1100 * 1800 мм

СВЧ-сушилка для овощей Характеристики

1. Этот сушилка для овощей изготовлена ​​из нержавеющей стали в соответствии со стандартами продовольственной безопасности.
2. Обработка фруктов с помощью микроволновой печи позволяет одновременно сушить и стерилизовать, что улучшает качество продуктов, делает их безопасными для употребления и экологичными.
3. Этот микроволновый сушилка для овощей чрезвычайно эффективен и экономит энергию.
4. Система управления сенсорным экраном PLC и человеко-машинный интерфейс улучшают его рабочее состояние.
5. Большая емкость, высокая эффективность и надежная работа.

Микроволновый сушилка для овощей

1.У микроволновой технологии есть широкие перспективы для сушки продуктов, поскольку влажность продуктов обычно варьируется от 30% до 97%。
2. Продукты, подходящие для обезвоживания:
— Бананы и яблоки
Бананы и яблоки идеально подходят для обезвоживания в микроволновой печи, потому что оба они полны клетчатки, а это означает, что при обезвоживании влага полностью удаляется из них.
— Говядина и дичь
Просто выберите мясо, которое вам нравится, нарежьте его на тонкие полоски, тщательно высушите мясо и приправьте его перцем и специями, и тогда у вас будет собственный бренд. вяленой говядины.
— Сезонные овощи
Овощи с низким содержанием влаги, такие как морковь и горох, можно обезвоживать. Это отличный способ сохранить урожай на заднем дворе в особенно обильный год.
— Травы и специи
Хотя свежие травы лучше всего, вы можете использовать свой микроволновый дегидратор, чтобы делать бутылки из ваших собственных сушеных трав, чтобы сэкономить вам поездку в продуктовый магазин, когда ваши растения не дают урожая.
— Хлеб
Нарезать хлеб кубиками и положить в дегидратор с чесноком и петрушкой.Дегидратор удалит всю влагу из хлеба, оставив вам вкусные гренки, которыми можно посыпать салат.

Линия по мойке и очистке фруктов и овощей из Китая Надежный поставщик оборудования для обработки фруктов и овощей

Автоматическая машина для очистки яблок от кожуры

11 июля 2018 г.

Машина для резки чили

11 июля 2018 г.

Линия по мойке и очистке фруктов и овощей Введение

Линия по мойке и очистке фруктов и овощей состоит из элеватора, стиральной машины, машины для очистки от кожуры, пескоструйной очистки и конвейерной линии сбора.
Линия по мойке и очистке фруктов и овощей включает следующие этапы: Свежие фрукты и овощи — подъем — очистка / мойка — шелушение — струйная очистка — сбор.
Вы можете сочетать с другим оборудованием для обработки фруктов и овощей для глубокой обработки. Эта производственная линия проста в эксплуатации с высокой производительностью и является важным оборудованием для глубокой переработки фруктов и овощей.

Состав линии для мойки и пилинга фруктов и овощей

1.Лифт — используется для подъема свежих фруктов и овощей в стиральную машину
2. Стиральная машина — для мытья и очистки свежих фруктов и овощей
3. Машина для очистки от кожуры — она ​​может очищать фрукты и овощи чисто и автоматически.
4. Пескоструйная очистка — предназначена в основном для очистки очищенных фруктов и овощей.
5. Конвейерная линия сбора — основная функция конвейерной линии сбора — отделить плохой продукт и позволить рабочему его вытащить.

Пилинг-установка для мойки овощей и фруктов Преимущества

1.Компактная конструкция, приятный внешний вид
2. Нержавеющая сталь, проста в эксплуатации и чистке
3. Высокая эффективность, большое производство
4. Превосходное качество продукта, очень чистая кожура и отсутствие повреждений фруктов и овощей.
5. Подходит для различных фруктов и овощей
6. Мы можем изготовить производственную линию на заказ по вашему запросу.

Линия для мойки и пилинга фруктов и овощей Применение

1. Наша линия по мойке и очистке овощей и фруктов подходит для многих видов фруктов и овощей, таких как картофель, сладкий картофель, имбирь, таро, яблоко, груша и т. Д.
2. Он широко используется на заводах по переработке овощей, фруктов, быстрозамороженных пищевых продуктов, консервных заводах и т. Д.

Как приготовить сухофрукты? Процесс сушки фруктов

Сушеные фрукты получают из свежих фруктов и обрабатывают путем очистки от кожуры, кожуры, кипячения в сахарной воде, замачивания, сушки и упаковки. Сухофрукты содержат менее 20% воды, имеют сухую поверхность и небольшую липкость. Сухофрукты бывают разных видов, например сушеные ягоды, сушеные персики, сушеные ананасы, сушеные бананы, курага, сушеные груши и т. Д. Сухофрукты содержат фруктовые кислоты, минералы и витамин С, полезные для человеческого организма.

Традиционный процесс сушки фруктов

Традиционные сухофрукты содержат большое количество сахара, что делает их липкими. Его производят с помощью следующих процессов: отбора сырья, предварительной обработки свежих фруктов (очистка от кожуры, нарезки, копчения), кипячения в сахарной воде, замачивания, сушки.

Процесс вакуумной заварки сахара

Вакуумный сахарный настой заменяет традиционный процесс кипячения. Традиционно они нагревают фрукты, чтобы пары внутри конденсировались и образовывали вакуум, чтобы сахарная жидкость проникала внутрь под атмосферным давлением.

С помощью процесса вакуумной инфузии сахара они могут вытеснять воздух из межклеточного пространства фруктов, поэтому атмосферное давление может вдавливать сахарную жидкость в эти места. Таким образом, жидкий сахар проникает в плоды и делает их прозрачными. Этот процесс может уменьшить потери питательных веществ при варке фруктов.

Процесс вакуумной заварки сахара для приготовления сушеного персика включает:

• Выбор сырья: выберите персики со зрелостью 70% -80%. Сухофрукты, обработанные вакуумным настоем сахара, содержат меньше сахара, поэтому потребление фруктов велико. На каждые 100 кг вареных сушеных персиков требуется 400 кг свежих персиков, в то время как по этой технологии потребляется более 500 кг.
• Предварительная обработка сырья: очистка, лущение, резка, керн.
• Нарезанные фрукты пропылесосить 0,25% раствором NaHSO3 в течение 40 минут (при 700 мм рт. Ст.), Затем медленно спустить воздух в течение 20 минут.
• Приготовить жидкий сахар. Жидкий сахар должен содержать около 50% инвертированного сахара для предотвращения проникновения сахара наружу или кристаллизации.
• Замочите фрукты в 20%, 40% и 40% жидком сахаре соответственно на 12 часов.
• Просушите фрукты и упакуйте их. Без нагрева ферменты не разрушаются. Поскольку содержание SO2 низкое, сухофрукты могут обесцветиться во время хранения. Их нужно расфасовать в вакуумную, герметичную и раскисленную тару.

Процесс сушки копчения серы

Традиционные сухофрукты изготавливаются вручную. В настоящее время в развитых странах сухофрукты производятся на механической технологической линии . Отличается высокой степенью автоматизации, высокой производительностью, суточной производительностью более 10 тонн.Некоторые мелкие производители используют полуручное и полумеханическое производство.

Этот вид сухофруктов обрабатывается серным копчением , чтобы плод стал прозрачным и продлился срок его хранения. Процесс производства кураги следующий:

• Выбор сырья: сухофруктов предъявляют высокие требования к сырью. Возьмем, к примеру, абрикосы. Они должны достичь 90% зрелости. Когда вы нажимаете на поверхность, она должна оставлять ямку.Кроме того, требуется низкое содержание воды и высокое содержание сахара.
• Разделка: разрежьте зрелые свежие абрикосы пополам, удалите сердцевины и поместите их в деревянные поддоны. Затем отправьте эти лотки в камеру для фумигации серой. Деревянные подносы имеют короткую сторону по периметру. Дно не оставляет зазора. Под лотком 2 ригеля для вентиляции при складировании.
• Копчение серы: Камера для копчения серы изготовлена ​​из кирпича и цемента.Во время копчения поддерживайте температуру в камере от 40 ℃ до 50 ℃. Деревянные поддоны размещаются в контейнерах, в каждом по 20-25 поддонов.
• На тонну абрикосов нужно около 20-40 кг серы. Убедитесь, что сера высокого качества и чистая, содержание примесей менее 1%, мышьяка менее 0,015% и отсутствие масла. Добавьте в серу 5% нитрата калия или нитрата натрия, чтобы облегчить ее горение. поддерживать концентрацию SO2 на уровне 2-3%. Держите серу непрерывно горящей в течение 12 часов, пока плод не станет прозрачным.
• Сушка на воздухе: поместить копченые абрикосы на солнце на 1-2 дня. Когда 50% -70% влаги будет удалено, сложите пластины в стопку и поместите их в тень на 10 дней, пока влажность не упадет до 15%. После этого можно убрать курагу для дальнейшей обработки.
• Дальнейшая обработка: Сушеный абрикос замочить в воде на 2-4 часа, чтобы он впитал воду. Очистите поверхность абрикоса от загрязнений. Затем поместите их на деревянный поднос и снова отправьте на копчение.После этого высушите их, чтобы снизить влажность до 20%, и курага будет выглядеть более прозрачной. Конечные продукты должны содержать менее 0,2% SO2.

Свяжитесь с нами сейчас!

Оборудование для производства фруктовой мякоти

Мякоть фруктов — это масса прессованных свежих фруктов, не предназначенная для немедленного употребления. Производство мякоти позволяет избежать пищевых потерь и сохранить аромат и питательную ценность фруктового продукта. Мякоть фруктов часто используется в качестве ингредиента, например, в напитках, соусах, детском питании, желе и хлебобулочных изделиях.

Традиционные и производственные процедуры диктуют различие между соком, пюре и мякотью, но наименование и маркировка сложны в зависимости от нормативных требований, типа фруктов, текстуры и консистенции, методов консервирования, а также от содержания сахара или твердого вещества (градусы Брикса).

Как натуральный продукт, сортировка по контролю качества на спелость и удаление инородных тел имеет жизненно важное значение, а также сортировка по внешнему виду там, где это важно для конечного пользователя. Свежие фрукты, такие как ягоды, можно заморозить как таковые или переработать в пюре и концентраты.

Этапы производства и технология зависят от вида фруктов, масштаба производства и желаемого конечного продукта. Обычно фрукты сначала моются, сортируются и проверяются. После этого очистить и нарезать или нарезать кусочками. Наконец, фрукты измельчаются или сок извлекается, просеивается и далее очищается, чтобы получить более тонкую мякоть. Мякоть может пастеризоваться, гомогенизироваться или дополнительно концентрироваться.

Асептическая обработка — это метод, при котором термически стерилизованные жидкие продукты упаковываются в предварительно стерилизованные контейнеры в стерильных условиях для производства продуктов длительного хранения, не нуждающихся в охлаждении.С помощью раствора Hot-fill стерилизованный соус будет расфасован в нестерильную упаковку. Без охлаждения могут обходиться только продукты с высоким содержанием кислоты. Другой метод — обработка в реторте , при которой нестерильные продукты помещают в нестерильную упаковку и стерилизуют в автоклаве паром под давлением.

Вы ищете решение для разлива в большие асептические бочки или контейнеры? Или вы хотите наполнить контейнеры, бутылки, банки, банки, пакеты или даже саше? Вы должны быть уверены, что ваш соус будет безопасным и свежим от заливки до конечного использования.От небольших автоклавов для банок до высокоскоростного асептического наполнения пакетов — есть достаточный выбор для любого продукта и масштаба производства.

Производитель сушилок для пищевых продуктов — надежный экспортер машин для сушки пищевых продуктов

Как ведущий производитель сушилок для пищевых продуктов в Китае, мы обладаем более чем 10-летним производственным опытом и располагаем отличной командой менеджеров по качеству, профессиональной исследовательской группой и квалифицированными производственными рабочими для обеспечения стабильного качества продукции.Мы всегда стремимся к совершенствованию и стремимся предоставлять нашим клиентам лучшее оборудование и услуги.
Мы поддерживаем хорошее сотрудничество со многими странами мира. На сегодняшний день наша продукция экспортируется в более чем 30 стран и регионов, таких как США , Россия, Канада , Индия, Южная Африка, Сингапур, Малайзия, Швейцария, Таиланд, Бирма, Вьетнам, Колумбия , Казахстан, Танзания, Украина, Турция, Германия, Саудовская Аравия, Египет, Нигерия, , Ангола, Армения, Панама, Гвинея, Руанда, Перу, Австралия, Новая Зеландия и так далее.

Введение в бизнес

Наша команда умело сочетает отечественные и зарубежные передовые технологии и опыт и занимается проектированием, производством, продажей, установкой и послепродажным обслуживанием сушильного оборудования в соответствии с соответствующими правилами и критериями, что в значительной степени обеспечивает качество продукции. Разрабатывая и исследуя сушильные машины, мы постоянно внедряем инновации и совершенствуемся в разработку и производство серии сушильных изделий, отличающихся передовыми технологиями и энергосбережением.Эти машины для сушки пищевых продуктов широко используются во многих отраслях промышленности, таких как химическая, легкая, пищевая, фармацевтическая и т. Д.

Наша цель и ценности

Наш производитель сушилок для пищевых продуктов одержим производством высококачественных машин с гуманным дизайном и предлагает самые низкие цены, чтобы помочь клиентам получить прибыль от бизнеса по сушке пищевых продуктов, а также обратиться к предоставлению индивидуальных решений клиентам по всему миру.