Плотность перца: Как определить качество черного перца горошком? Отвечают эксперты

Содержание

Как определить качество черного перца горошком? Отвечают эксперты

Черный перец горошком – черные или темно-коричневые морщинистые зерна жгучего вкуса, получаемые высушиванием зеленых незрелых плодов тропической лианы Piper nigrum.

Черный перец – самая известная и универсальная пряность, которая подходит к большинству блюд. Как же определить, качественный ли перец Вы купили?

Качественный черный перец горошком определяется органолептическими и физико-химическими показателями, регламентируемыми ГОСТ 29050-91.

К органолептическим характеристикам относятся цвет, размер, твердость горошин, вкус и аромат. Качественный черный перец, прошедший необходимую очистку, сортировку и сушку, должен иметь:

равномерный темный черный цвет с коричневым оттенком;
одинаковый размер — диаметр зерен должен составлять от 3 до 5 мм согласно ГОСТ 29050-91;
высокую плотность горошин;
запах острый, пряный;

вкус сильно освежающий, остро-жгучий.

Черный перец тем лучше, чем он тверже, темнее, тяжелее. 1000 зерен черного перца хорошего качества должны весить 460 гр.

Косвенным показателем качества перца является плотность (г/л) – это показатель веса горошин, которыми заполнена емкость объемом 1 литр. Стандартной плотностью перца черного горошка считается показатель 570 г/л. Этот перец характеризуется повышенным содержанием пиперина (более 7,5 %) и эфирных масел (около 2 %).

К физико-химическим показателям относят: содержание эфирных масел, массовую долю примесей и дробленых зерен, плодов, пораженных плесенью и наличие легковесных зерен.

Содержание эфирных масел в перце должно составлять не менее 0.8% — они обеспечивают качественному перцу характерный жгучий аромат.

По ГОСТ 29050-91 массовая доля примесей (плодоножек, оболочек и т.д.) не должна превышать 3%

Правильно высушенный черный перец не должен «седеть» при хранении. Появление серого оттенка на горошинах означает порчу перца, полную или частичную утрату им целебных и ароматических свойств. Массовая доля плодов, пораженных поверхностной плесенью, видимой невооруженным взглядом, не должна быть более 1%.

Массовая доля легковесных зерен по ГОСТ должна быть не более 5%. Проверяется легковесность следующим образом – отобранная проба высыпается в стакан со спиртовым раствором, содержимое стакана перемешивают и дают отстояться 2-3 минуты. Плавающие на поверхности зерна снимают шумовкой, просушивают и взвешивают.

Более простым способом легковесность зерен можно определить, просто подавив зернышки перца. Качественный черный перец имеет плотные и твердые горошины, а легковесный будет давиться легко и рассыпаться в труху.

Плотность посадки перцев и баклажанов — Сияние

При высадке рассады на постоянное место возникает вопрос, на каком расстоянии лучше высаживать растения друг от друга? С одной стороны, всегда есть желание сэкономить место и посадить на одну грядку как можно больше растений, а с другой стороны в загущенных посадках растения получают меньше света и питания. В этом году я провела эксперимент по плотности посадок перцев и баклажанов. Хотелось узнать на каком расстоянии лучше высаживать эти растения для получения хорошего урожая.

Елена Лекомцева, садовод-практик, руководитель
Центра природного земледелия «Сияние» в городе Ачинске и Красноярске. Более шести лет веду школу садоводов. Если у вас возникли вопросы вы можете получить мою консультацию

Перцы. Я слышала, что перцы любят плотную посадку, а некоторые садоводы садят в одну лунку по два корня. Поэтому для эксперимента рассаду перцев я посадила на разном расстоянии друг от друга. Четыре перца на расстоянии 20 см (достаточно плотная посадка), три перца на расстоянии 30 см и два перца на расстоянии 40 см.

Во время роста ухаживала за всеми растениями одинаково.

Все перцы росли и развивались хорошо и особой разницы между растениями во время роста я не увидела.

Единственное заметила, что в самой плотной посадке начал портится один плод.

Когда стали сравнивать разницу в урожае, то разница все же была. Мы снимали и взвешивали перцы с каждого куста в отдельности. Эксперимент показал, что в посадке плотностью 20 см в среднем с одного куста взяли 1 кг, при посадке плотностью 30 см – 1 кг 533 г, а при посадке плотность 40 см – 1кг 650 г.

Оказалось, что самый большой урожай с одного растения получился на перцах, посаженных на расстоянии 40 см, но если учесть общий вес и площадь занятую растениями, то вышло, что с 4 кустов в посадке 20 см мы собрали 4 кг, с трех кустов в посадке 30 см собрали 4 кг 600 г, с двух кустов на расстоянии 40 см — 3 кг 300 г.

Из этого мы сделали вывод, что для посадки перцев самое оптимальное расстояние между растениями 30 см. Здесь учитывается и количество плодов с одного растения и площадь земли занятая растениями.

Баклажаны. В отличие от перцев баклажаны более крупные растения и конечно сложно представить их в очень плотной посадке. Для эксперимента я посадила баклажаны на расстоянии 20см, 40см и 60 см друг от друга.

Пока растения были маленькими они развивались одинаково, но вот когда стали подрастать, то я заметила, что растения в плотной посадке стали тянуться вверх, в то время, когда растения на расстоянии 60 см росли коренастыми.

Для определения разницы в урожае мы взвешивали баклажаны с каждого куста в отдельности. С кустов, посаженных на расстоянии 20 см мы собрали 500г и 650г, с кустов, посаженных на расстоянии 40 см 700 г и 850 г, с кустов, посаженных на расстоянии 60 см 1 кг 100 г и 1кг 200 г.

В результате опыта самый большой урожай мы собрали с кустов, посаженных на расстоянии 60 см. Из чего сделали вывод, что баклажаны лучше садить на большем расстоянии чем перцы. Так как для их хорошего развития требуется намного больше света и питания.

Хороших вам урожаев!

Выращивание перца в теплице из поликарбоната

Теплолюбивый перец удобно выращивать в поликарбонатной теплице. Перечным растениям там достаточно места для роста, почва и воздух быстро прогреваются, достаточно света и легко удаются ранние высокорослые толстостенные сорта. Останется только хорошенько удобрить грунт, высадить на грядки здоровую крепкую рассаду, регулярно поливать и обязательно подвязывать хрупкие стебли. В благодарность капризный перец одарит щедрым и полезным урожаем, вступив в плодоношение раньше, чем его собраться в открытом грунте.

Сорта перца для теплиц из поликарбоната

Выбрать среди разнообразия перца нужный сорт по форме. окраске и вкусу не составит труда. Многие дачники предпочитают перцы крупноплодные, толстостенные с сочной мясистой мякотью. Именно такие красавцы-богатыри на славу удаются в теплицах. Другое преимущество теплицы — высаживать можно как ультраранние сорта, которые очень скоро вступят в плодоношение в теплом доме, так и позднеспелые, которые в грамотно обустроенной теплице будут плодоносить почти до конца дачного сезона.

Сорта сладкого перца для теплиц

Наиболее популярные тепличные культивары перца:

Оранжевое чудо – раносозревающее гибридное растение, формирующее перчины имеющие форму куба и отличающиеся солнечным цветом;
Алёнушка – вкусный, созревающий в средние сроки гибрид, дающий алые перчины имеющие форму усеченной пирамиды;
Буратино – гибридное растение, дающее перчики в ранний период, дающий ровные, однако имеющие не сильно выраженные ребрышки перчинки, имеющие форму вытянутого конуса, ало-красной окраски;
Вини-пух — раннеспелый сорт, дающий плоды конусовидной формы красного цвета;
Ласточка – культивар среднего срока созревания дающий плоды конусовидной формы, красного цвета.

Сорта острого перца для теплиц

Из острых сортов можно назвать:

Астраханский — среднего срока созревания, дающий пониклые, конусовидные плоды с довольно острой и весьма грубой мякотью,

Слоновый хобот — также среднеспелый культивар среднего срока созревания, формирующий удлиненно-конусовидные плоды средней остроты и плотности мякоти.
_______________________________________________

Ранние перцы: фото и описание 15 лучших сортов

Высадка рассады перца в теплицу из поликарбоната

Хотя в теплице тепло и почва прогревается быстрее, посев семян перца прямо в грунт вряд ли даст гарантированный результат раннего и продолжительного плодоношения. В теплице из поликарбоната рекомендуется выращивать перец через рассаду. Ее можно приобрести у проверенных продавцов, либо вырастить самостоятельно в домашних условиях.Только так вы сможете получить полноценные урожаи перца в поликарбонатной теплице.

Когда высаживать рассаду перца в теплицу?

сроки высадки рассады перца в теплицу из поликарбоната определяются возрастом и зрелостью самих сеянцев и температурой почвы в теплице.

Оптимальной температурой грунта для посадки перца считается коридор в 16-19 °C, что происходит обычно в середине мая.
Высаживать нужно рассаду, возраст которой 55 дней и более.
На сеянцах должно быть не менее 11 листочков, в пазушных узелках которой заметны почи.

В середине мая высаживайте в теплицу здоровую рассаду перца с толстым стеблем, высотой примерно 23-25 см, с зелеными равномерно окрашенными упругими листьями.

Как подготовить грядки под перец в теплице?

Перед высадкой рассады перца в поликарбонатную теплицу грунт должен быть тщательно подготовлен и прогрет:

приготовьте для грядок смесь огородной почвы, перегноя и речного песка в равных долях,
перекопайте, взрыхлите, удобрите и выровняйте грядки,
непосредственно перед высадкой сделайте лунки и пролейте их теплой водой (ок 40 °C): по 2 л на каждую лунку.

Чем удобрить грядки в теплице под перцы?

Внесите перед высадкой в почву питательные вещества:

Фосфор и калий — примерно по 35-40 г на 1 м²,
Азот — 25-30 г нна 1 м².

Прекрасно, если удобрения добавите растворенными в воде (указанное количество на ведро).

Применять в качестве удобрения при посадке перца стоит сульфат калия, аммиачную селитру и суперфосфат.
Следует знать, что суперфосфат плохо растворим в холодной воде, поэтому растворять лучше в теплой воде комнатной температуры.
Если нет минеральных удобрений под рукой, то можно применять компост либо перегной: по ведру на 1 м².

Откажитесь от внесения свежего навоза!

он может стимулировать развитие побегов и листьев (вегетативной массы) в ущерб формированию цветков, завязей и плодов,
следовательно, и урожай будет существенно снижен, если вообще будет.

_________________________________________________

Выращивание рассады перца в домашних условиях

По какой схеме высаживать рассаду перца?

Грядки под перец в поликарбонатной теплице готовят шириной в 1 м с междурядьями в полметра. Так будет удобно поливать и полоть, да и сами растения не будут затенять друг друга.

Плотность посадки кустов перца зависит от биологических особенностей сорта.

Сильнорослые перцы должны размещаться так, чтобы между растениями было не менее 40 см свободного места,
Для слаборослых кустов хватит и 25-30 см.
Низкорослые, карликовые сорта, можно с расстоянием между ними в 15 см.

На одном 1 м² можно разместить до 10 растений перца

Как правильно высаживать рассаду перца в теплицу

Обычно за сутки перед высадкой рассаду перца желательно опрыскать из пульверизатора раствором стимулятора роста — это повысит иммунитет растений и позволит им легче перенести пересадку.

При пересадке рассады перца старайтесь не повредить нежные корешки рассады, максимально сохраняя ком почвы. Если главный корешок слишком протяженный, его на 1/3 можно прищипнуть — это позволит корешку развиваться и в ширину.
Опустите рассадное растение в лунку, расправьте корешки (если оно не в торфоперегнойном горшочке) и присыпьте корешки грунтом.
Хорошо уплотните, полейте каждое растение 0,5 л воды комнатной температуры (следите, чтобы при поливе не обнажились корешки), насыпьте сверху сухой почвы либо перегноя слоем в 1,5-2 см.
Заглублять перец нельзя. Перец — не томат, дополнительные корешочки на стволике он не образует. Располагайте рассаду в лунке аналогично тому, как она росла в емкостях .

Рекомендую выбирать рассаду или выращивать ее в торфоперегнойных горшочках, чтобы высаживать сеянцы прямо в них. В почве горшочки растворятся и послужат дополнительным питанием для растения на начальном этапе

Уход за перцем в теплице из поликарбоната

В дальнейшем уходе нет ничего сложного. Обеспечьте перцу в теплице регулярный полив, подкормки по мере необходимости, оптимальные показатели температуры и влажности, обязательно формируйте и подвязывайте растения.

Температура и влажность для перца в теплице

Для комфортного роста и хорошего опыления перца в теплице следует добиться стабильности температуры и оптимальной влажности.

Перцу нужна дневная температура воздуха в 20 – 28 °С и ночная в 15 – 18 °С.
При температуре ниже 10 °С, рост перца прекращается.
При температуре выше 30 °С пыльца стерилизуется, опыления не происходит, цветки и завязи осыпаются.
Комфортная температура почвы для перца близка к 18 – 22 °С.

Перец боится и резких перепадов температуры, и сквозняков, из-за которых растения могут потерять часть цветков и завязей.

Проветривайте теплицу с перцами, открывая фромуги с одной стороны, чтобы не создавать сквозняков.
Двери и форточки лучше открывать с утра, когда температура внутри и снаружи теплицы примерно одинаковая.

Полив, мульча и рыхление перца

Влаги должно хватать, но её избыток может вызвать образование серой гнили, поэтому заливать растения опасно. Недоливать перец также опасно, может появиться в этом случае тля и паутинный клещик.

Не забывайте про периодические рыхления грунта, с тем, чтобы почва насыщалась кислородом.
Перец в теплице поливайте с утра, чтобы лишняя влага за день испарилась.
В неделю перцу нужно 2-3 полива.

Заметно сократить число поливов, прополок и рыхлений и улучшить структуру почвы под перцами можно с помощью мульчи. В качестве мульчирующего метариала можно использовать скошенную газонную траву или сорняки без семян, опилки, торф.

Подкормки

В качесвте минеральной подкормки я всегда применяю комплексные удобрения: развожу 12 г нитроаммофоски в ведре воды и поливаю 1 м² почвы.

Такие подкормки провожу трижды за сезон:

спустя неделю после высадки рассады,
в период цветения,
в период начала формирования плодов.

Если вы потрудились и хорошенько сдобрили грядки при посадке перца, дополнительные подкормки ему могут и не понадобиться. Следите за состоянием растений.

Хороший результат дает чередование различных минеральных, органических и современных органоминеральных удобрений. В качестве органики используют раствор коровяка или птичьего помета, травяной настой.

Формирование перца в теплице из поликарбоната

Перец в теплице рекомендуется формировать и обязательно подвязывать, т.к. хрупкие стебли не выдерживаются тяжелых плодов.

В теплице из поликарбоната без дополнительного огбогрева требуется избавлять среднерослые сорта перца от обрастающих побегов, удалить листья на штамбике и лишние побежки в срединной части кустика.
Подвязывают перцы к колышку с помощьюж шпагата (особенно высокрослые сорта), подобрав наиболее крепкую пару приростов, а пару оставляют для сбора первого урожая.

Современным тепличным сортам часто не требуется специальная формировка (уточняйте у производителя и продавца сорта).

Секреты выращивания перца в теплице из поликарбоната

Делюсь с вами своими секретами, которые наработал за свой опыт выращивания перца в поликарбонатных теплицах. Зная эти тонкости ухода можно добиться прекрасных урожаев перца.

«Продвинутые» овощеводы срывают один самый низко расположенный бутончик каждого перчика, стимулируя тем самым более равномерное развитие культуры.
Желательно выламывать побеги, идущие в бок, и побеги с отсутствием цветков — плодов там не будет. Удаляйте заболевшие листья и те, что расположены на главном стебельке в зоне, находящейся до начального ответвления.
Не выращивайте в одной теплице сорта сладкого и острого перца. Там, где нет ветра или насекомых, велик риск того, что перец переопылиться, и вы получите весьма сладкий жгучий перец, или, наоборот, жгучий сладкий перец. Это может быть опасным для детей и людей с аллергией на капсаицин (жгучее вещество в остром перце).
Поставьте в теплице черные бочки с водой. Нагреваясь на солнышке, они будут регулировать ночные температуры и поддерживать оптимальную влажность в теплице, а теплую воду удобно использовать для полива.
Позаботьтесь об опылении перца, особенно если установилась жара и засуха, или, наоборот, дожди и прохладная погода. В сухой теплый денек легонько встряхните растения и посутчите по стеблю во время цветения. При неблагоприятных погодных улсовиях можно использовать специальные биопрепараты — стимуляторы плодобразования.

Н.В. Хромов

УСЛОВИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ СЛАДКОГО ПЕРЦА В ТЕПЛИЦЕ | Владам-Юг

Спросите себя, какой именно перец Вы покупаете для греческого салата? Или, какой перец Вы нарезаете кубиками и закладываете в морозильную камеру для заморозки? Ответ на поверхности, все люди предпочитают сладкий, толстостенный и кубовидный перец!

На сегодняшний день, объём потребления сладкого кубовидного перца в Украине, в сравнение с прошлыми годами, существенно увеличился. У конечного покупателя сложились основные требования к сладкому перцу.

Он должен быть:

По форме КУБОВИДНЫЙ для салатов, употребления в свежем виде, переработки (заморозки, консервирование) или КОНИЧЕСКИЙ (для фаршировки).

1) По цвету – ярко-красный, желтый, зеленый.

2) По структуре мякоти – сочный, плотный, сладкий.

Для успешной реализации сладкого перца, мы должны знать и учитывать эти требования.

Перец — высокорентабельная культура. Его выращивают в открытом и в закрытом грунте. Преимущества выращивания в закрытом грунте дает возможность нам продлевать период сбора. Вместе с каждой выборкой растет и цена на перец. Все это возможно благодаря оптимальным условиям, которые можно создать в закрытом грунте.

Эта культура отлично подходит для выращивания в продленном или втором обороте.

Основные преимущества выращивания сладкого кубовидного перца в весеннем обороте в Каменка-Днепровском районе:

1) Новые возможности на оптовом рынке.

2) Товар, соответствующий требованиям конечного покупателя.

3) Меньше ручного труда при выращивании.

4) Возможность выращивать после редиса, а также ранней капусты.

5) Севооборот, улучшение фито-санитарного состояния в теплице.

6) Всегда высокая цена на сладкий перец!

График №1

На графике четко видно, что на перце можно заработать. Это возможно выращивая его как в весеннем обороте, так и после редиса, огурца или раннего томата посеяв Геркулес F1 на второй оборот!

Осталось только создать условия для оптимального роста и развития перца:

Выращивание рассады. Выбираем легкий хорошо насыщенный воздухом субстрат. Сегодня есть много вариантов торфа. При выборе торфа обратите внимание на кислотность торфа (pH), для рассады должна быть pH 6 — 6,5 и влагоёмкость торфа (его пересыхание).

Оптимальные сороки посева для весеннего оборота после редиса или ранней капусты — с 18 февраля по 15 марта. И для осеннего оборота — с 10 мая по 15 июня. Не забываем, что при использовании кассет повторно, их желательно продезинфицировать Деконекст (20 мл/10 л) или промышленной перекисью. Весенний посев производим в кассеты №260, для максимального использования рассадной теплицы. Для 2 оборота лучше сеять в кассеты №77 и №96. В таких кассетах рассада сможет расти немного больше 1 месяца. Без пикировки. Очень важно следить за корневой системой, чтобы она не перерастала. Это особенно важно во втором обороте, когда в теплице растет томат, и пока место для высадки не освободится.

Условия для выращивания рассады перца

Таблица 1

	Температура для всходов °С	3-4 дня после всходов	Днем	Ночью	Влажность воздуха, %
Температура Воздуха °С	25-27	+14…16	+18…20	+16…18	70-75
Температура Субстрата °С	22-25	+12…14	+16. ..18	+14…16	70-75

Основная задача в рассадном отделении — сформировать сильную корневую систему и нивелировать критические стрессовые условия (недополив кассет, высокая влажность воздуха выше 75%, несбалансированное питание и т.д.).

Досвечивание рассады.

После всходов в стадии петлички, включаем досветку на 3 дня круглосуточно. Это поможет избежать вытянутой рассады, и дальнейших заболеваний. Подойдет Д-Нат 400-600 ват. После трех дней светим: днем 16 часов, ночью без света 8 часов.

Подкормка рассады от 2-х настоящих листов КОМПЛЕКСНЫМИ удобрениями

Таблица 2

Цель	Способ	Удобрение	Периодичность
Развитие корневой системы	под корень	Granusol WSF 10+ 52+ 10 + 1MgO + МЭ + MV10 (25 г/10 л)	2 полива
Развитие корневой системы	по листу	Козырь (25 г/10 л) или Granusol WSF 10+ 52+ 10 + 1MgO + МЭ + MV10 (25 г/10 л)	2 обработки
Рост и развития рассады	под корень	Granusol WSF 20+ 20+ 20 + 1MgO + МЭ MV10 (25 г/10 л)	2-3 полива
Био защита от болезней	по листу	Триходермин + Планриз (150мл+150/10л) + Гумат калия (1г/10 л)	через 7 дней 3 обработки
Стимуляция корнеобразования	под корень	Райкат Старт (20-30мл/10л).	Раз в 10 дней, от 2 настоящих листов

Granusol WSF 10+ 52+ 10 + 1MgO + МЭ + MV10 это 100% растворимые удобрения в воде с температурой выше 8°С. Большая часть микроэлементов (МЭ) — в хелатной форме EDTA быстродействие возможность использования как при корневой, так и листовой подкормке. Растениям необходимы микроэлементы для здорового цвета и роста. Важно регулярное внесение МЭ на песчаных основаниях. Ваши культуры в полной мере обеспечены МЭ в хелатной форме (железо, марганец, медь и цинк) даже при неблагоприятных условиях — не содержат натрий, хлор и тяжелые металлы — сочетание элементов удовлетворяют разные потребности — 100% растворимый кристаллизованный порошок. Все формулы включают MV10, который усиливает усвоение растениями NPK и МЭ.

Подкормка рассады от 3-4-х настоящих листов Однокомпонентными удобрениями

Таблица 3

Название удобрения	Норма внесения на 100 л воды	Норма внесения на 10 л воды
Монофосфат	20 грамм	2 грамма
Нитрат Магния	30 грамм	3 грамма
Калийная селитра	30 грамм	3 грамма
Кальцинит	40 грамм	4 грамма
В сумме удобрений	120 грамм	12 грамма

Важно монофосфат растворить отдельно в теплой воде и добавить в раствор последним!

При использовании однокомпонентных удобрений нужно знать качество вашей воды ЕС (электропроводность). Например, у Вас анализ воды показал ЕС = 1 м См. Значит у вас в 1 л воды растворено 1 грамм солей. Расчет питательного раствора: Плюсуем количество грамм монофосфат +нитрат магния + калийная селитра + кальцинит. ЕС удобрений =120 грамм /100л=1,2 мСм+1мСм воды = 2,2 мСм ЕС нашего раствора. Оптимальный показатель ЕС для рассады 2,2-2,5 мСм. Кислотность раствора регулируем азотной или ортофосфорной кислотой с учетом азота или фосфора. pH 5,5-6 оптимальная для роста и развития растений.

Последний полив перед высадкой, пропорцию нужно немного изменить в сторону увеличения калия для лучшего переноса недостатка влаги при скачке температуры.

Главный плюс однокомпонентных удобрений — их доступная цена. Основной недостаток — это нет сбалансированных микроудобрений. Самому их тяжело отмерять, они рассчитаются в сотых миллиграммах. Если их переборщить, можно легко вызвать ожоги, или фито токсичность у растений. Или отклонения роста и развития. А это те стрессы, которые можно избежать, используя комплексные удобрения при выращивании рассады овощных культур.

Дополнительная информация: фосфор начинает усваивается при температуре почвы +12°С, ниже +8°С усвоение фосфора растением прекращается. Это в основном наблюдается при ранних посевах. Что тогда делать, чем работать? Лучше всего в этом случае показывают себя гряды. Например, почва весной прогревается очень медленно, и даже когда температура воздуха в теплице в марте в солнечную погоду достигает +30°С, температура почвы в корнеобитаемом слое едва ли достигает +15-16°С, что негативно сказывается на развитии растения. Благоприятную для растений температуру почвы позволяет поддерживать формирование гряд после вспашки или фрезерования. Во-первых, при формировании гряд увеличивается площадь соприкосновения почвы с теплым воздухом, во-вторых, на грядах улучшается воздухоемкость грунта (снижается вероятность избыточного увлажнения), и, в-третьих, прогрев почвы теплым воздухом сбоку гряды проходит намного быстрее, чем сверху. Своевременно прогретая почва позволяет избежать и ряда заболеваний, связанных с корневыми и прикорневыми гнилями. Также можно использовать стимулятор для укоренения, например, Райкат старт.

Высадка перца.

Важно перед высадкой перца в теплицу нужно хорошо подготовить почву. Обратите внимание на внесения базовых гранулированных удобрений Horti–Cote Plus CRF 14+10+18+1,3MgO+ Микроэлементы 4 M из расчета 25-30 грамм на 1 растение в лунку при высадке. Это базовые долгоиграющие гранулированные удобрения, с периодом действия 4 месяца. Они помогают растению перенести стрессы во время роста, повысить качество, транспортабельность и вкус плодов.

Закаливание рассады — не обязательный прием, так как происходит задержка сбора урожая минимум на 10 дней. Особенно это важно при получении раннего урожая в отапливаемых теплицах. Но в таком случае, рассада более чувствительна к неблагоприятным условиям при высадке на постоянном месте роста. Поэтому стараемся прогреть почву не ниже, чем +15 °С. Без закалки растений не обойтись при высаживании в неотапливаемую теплицу. Закаливание рассады проводят для снижения риска повреждения растений низкими температурами. Перец закаляют в два этапа: сначала проходит закалка сеянцев, а затем рассады. Температуру воздуха 5-7 суток после появления всходов поддерживают на уровне +14…+16°С, ночью – +8…+10°С. Температура почвы не должна опускаться ниже +12…+14°С. После до закаливания рассады температуру поддерживают на уровне +22…+25°С в солнечный день, +16…+18°С — в пасмурный день и +12…+14°С — ночью. Рассаду закаливают при температуре не ниже, чем +10…+12°С днем, и +7…+9°С – ночью. Температурный режим после высадки на постоянное место зависит от уровня освещенности. В пасмурные дни в теплице необходимо поддерживать температуру воздуха на уровне +20°С днем и +17°С – ночью, в солнечные дни +24°С днем и +18°С – ночью.

Схема высадки: 0,7 м междурядье и через 0,3 м в ряду. На 1 м² 4,7 растения. Это оптимальная схема для выращивания гибридов сладкого перца фирмы CLAUSE. Полив рассады незадолго до транспортировки из рассадного отделения может привести к ломкости растений и риску их повреждения, поэтому необходимо прекратить полив как минимум за сутки до высадки. Рассадные горшочки необходимо помещать в почву теплицы таким образом, чтобы они выступали на 1 см над поверхностью тепличного грунта, в целях избегания контакта прикорневой шейки с почвой. Перец не переносит заглубление ниже уровня торфа горшочка. Делаем первый полив обильный теплой водой не ниже +15°С. И стараемся не поливать 7-9 дней. Этот прием стимулирует развитие корневой системы.

Мульчирование. С целью облегчения ухода за растениями и качественного улучшения процессов их роста и развития, сегодня в овощеводстве, и особенно при выращивании сладкого перца, применяют мульчирование. Эффективность этого меротода известна многим. Главные преимущества при применении мульчирования:

1) Мульчируя почву (особенно темной пленкой) можно изменить температурный режим и влажность почвы, поэтому рост и развитие растений происходит в оптимальные сроки и более качественно. Плюс к этому значительно уменьшается процент увядания растений, который, как мы уже знаем, возникает в следствие переохлаждения корневой шейки и проникновения через её уязвимые ткани гриба Резиктонии.

2) Мульчирование препятствует испарению влаги с поверхности почвы и предотвращает ее перегревы днем и переохлаждения ночью.

3) Также при использовании мульчирования возможно существенно снизить количество сорняков.

Визуальное состояния растения

Таблица 5

Вегетативный рост	Генеративный рост
Мощный стебель	Тонкий стебель
Крупный, хрупкий лист	Короткий грубый лист
Темно-зеленый нижний лист и светлая верхушка	Светло-зеленая верхушка, темно-зелёный низ
Сильный рост куста	Слабый рост куста
Сбрасывание цветков (бутонов)	Большое количество завязи, мелкие плоды

Управление растением

Таблица 6

Показатель	Что вызывает вегетативный рост	Что вызывает генеративный рост
Начало полива	Раньше	Позже
Частота поливов/Продолжительность	Часто/Мало	Редко/Много
Концентрация солей в растворе	Высокая	Низкая
Окончание полива	Позже	Раньше
Среднесуточная температура	Низкая	Высокая

Климатические условия.

Регулирование микроклимата в теплице должно обеспечивать изменение соотношения вегетативного и генеративного роста растений. Сильный генеративный рост очень быстро истощает растения, а сильный вегетативный рост растений ведет к задержке цветения и плодоношения. Основным фактором, определяющим микроклимат, является интенсивность света. Чем выше приход солнечной радиации, тем выше должна быть температура воздуха. Важным фактором микроклимата является относительная влажность воздуха. Оптимальный диапазон относительной влажности для сладкого перца — 70-75%. Основным критерием для регулирования влажности воздуха является наличие росы на растениях и плодах. Как правило, критический период, когда наиболее вероятно выпадение росы на растениях – это период восхода солнца, поэтому за 1-2 часа до восхода солнца необходимо начинать постепенно прогревать растения в теплице и внимательно следить за вентиляцией. Нам необходимо запомнить такое правило: температура воздуха в теплице может резко опускаться, но ни в коем случае нельзя допускать резкого поднятия температуры. При температуре +24°С в солнечный день проводят проветривание. Для оптимального роста растения и плодов. В основном стремятся к среднесуточной температуре +20…+21°С. Растение может перенести непродолжительную высокую температуру лучше, чем низкую влажность воздуха.

Удобрение. Перец довольно требователен к условиям питания, высокие урожаи можно получать только при наличии достаточного количества питательных элементов в доступной для растения форме, и если их не достает, то наша задача заключается в грамотном и своевременном их внесении. Также необходимо различать два понятия в обеспечении элементами питания: есть необходимость простого наличия элемента в почве, а есть понятие интенсивного потребления элемента. Вынос 1т урожая (вместе с вегетативной массой) ориентировочно составляет N_4-5,6P_1,2-2,2K_5,2-6,8.

Схема питания перца кубовидного в закрытом грунте

Таблица 7

Период	Соотношение Азот: Фосфор: Калий	Кальций	Хим. удобрения/ неделя
Высадка	1:2:1 Стартовый полив		0,2%
До завязывания первого яруса	1:1,1:1,2	+	10 г/м²
До завязывания второго яруса	1:0,5:1	++	14 г/м²
До первого сбора (зеленого плода)	1,2:0,5:1,7	++	16 г/м²
Во время уборки	1:0,5:2,5	++	15 г/м²

Схема питания перца кубовидного Комплексными удобрениями в закрытом грунте

Таблица 8

Название удобрения	Норма внесения на 1 га	Норма внесения на 10 соток
Развитие корневой системы
1 Полив. Granusol WSF 10+ 52+ 10 + 1MgO + МЭ + MV10	10 кг	1 кг
С начала и до конца цветения перца
1 неделя. Granusol Грин 17+10+17+12CaO+Te+MV10	15 кг	1,5 кг
2 неделя. Granusol красный 12-7-25+2MgO+8CaO+Te+MV10	15 кг	1,5 кг
3 неделя Granusol 10-10-30+6MgO+Te+MV10	15 кг	1,5 кг
Через 3 недели повторить цикл
1 неделя. Granusol Грин 17+10+17+12CaO+Te+MV10	15 кг	1,5 кг
2 неделя. Granusol красный 12-7-25+2MgO+8CaO+Te+MV10	15 кг	1,5 кг
3 неделя Granusol 10-10-30+6MgO+Te+MV10	15 кг	1,5 кг

Расчет указан для воды ЕС не больше 1 мСи/см.

Соотношения между азотом и калием может меняться. Зависит от особенностей гибрида. Интенсивностью роста и отдачей урожая. Также нужно следить за влажность воздуха и температурой в теплице. Возможно растения из-за жары может остановиться в росте. Тогда на 2-3 недели августа нужно питание с преобладанием азота. При летнем выращивании перца обязательно нужно затенять теплицу или балаган. Для нивелирования стрессов от жары и перепадов влажности воздуха в теплице.

До начала плодообразования акцент поставлен на азотные удобрения, наибольшая потребность фосфора отмечается с момента начала цветения и до формирования и созревания плодов. Для подкормок под корень фосфор в легко доступной форме. На протяжение всего периода вегетации перец нуждается в калие, который в основном находиться в нижних горизонтах грунта. Мочковатая корневая система перца неспособна достать его. Крупные цветки перца в будущем 250-300 граммовые плоды нуждаются в большом количестве калия. Поэтому в схеме питания в таблице 7, преобладает питание калием. На больших площадях теплиц используют узлы смешивания для подачи с отдельных баков разных удобрений. В нашем случаи лучше давать просто по отдельности каждое удобрение.

Также необходимо отметить и другие важные элементы питания. Кальций укрепляет сосуды, ускоряет развитие и созревание плодов, препятствует появлению «вершинной гнили». Обратите внимания, что кальций нельзя смешивать с другими элементами при подкормке. Его вносите первым. Кальций трудно усваивается для растения корнем. Его сильно привязывает к себе почвенный комплекс. Также его ионы слабее чем калия, он может его держать возле себя. При повышенных температурах кальций слабо усваивается. Растение себя регулирует интенсивностью испарения влаги. Работаем по листу Кальцинит из расчета 5 грамм на 10 л воды по листу, 1-2 обработки в неделю. Микроэлементы позволяют оптимизировать рост и развитие растений, а также сбалансировать в нужной пропорции соотношение N, Р и К (в разумных пределах, разумеется). Магний необходим для усвоения N, P и K в больших количествах, что наблюдается при выращивании по интенсивной технологии, также он вымывается из почвы, поэтому необходимо уделять внимание этому элементу. Для улучшения процессов цветения и завязывания (особенно при высоких температурах), значение Бора переоценить практически невозможно.

Полив. Каждое растение берет влаги столько, сколько ему нужно. А не столько, как нам хочется. Особенно в теплицах (балаганах), где очень важный параметр, такой как влажность воздуха, не учитывается. Реальность такова. Влажность воздуха прыгает от 70%, до 40%. В этот момент растению очень тяжело. Идет большая нагрузка на лист. Ведь ему нужно резко перестроиться и испарять меньше влаги. Например, для опыления оптимальная влажность воздуха 48-58 %. Если выше или ниже, то пыльца становится стерильная и опыление не происходит. Благодаря воде в земле растворяются удобрения (соли). Из-за разницы давлений, происходит движение растворенных солей (удобрений) в растения, через микро волоски корня. Как раз мы разобрали, почему еще в небольшом количестве нам нужен фосфор. Давление внутри клетки доходит до 6 атмосфер (для сравнения, для поднятия автомобиля в колесе давление 1,5-2 атмосферы).

Поэтому поливать нужно, как вариант, за 2 часа до восхода солнца и за 2 часа до захода. Лучше поливать по не многу и чаще. Хорошо в конце каждого полива давать удобрение, указанные в пропорциональном соотношение в таблицах 7-8.

Формировка растений. Одним из факторов регулирования поступления продукции, и возможности продления периода плодоношения является формировка растений. Есть несколько подходов и вариантов, на которых мы вкратце и остановимся.

1) Во время роста и развития сладкого перца в тепличных условиях, на стебле до первой основной развилки удаляют 1 раз за вегетацию пасынки.

2) В дополнение к предыдущей процедуре, во время образования «коронного перца», т.е. перца в первом порядке ветвления производят его удаление в фазе цветка. Эту операцию совершают, как только можно удалить этот цвет без вреда для растения. Включается интенсивный рост куста. Опыт в 2012 году на площади 5 га Геркулеса F1 на поле дал прибавку в урожайности на 20-25%. Самый оптимальный вариант формировки на кольях. Минимум затрат на пасынкованние.

Совет: перед подвязкой растения за 1 день не поливают. Лучше проводить подвязку и формировку в обед, когда стебли немного потеряли тургор и стали более пластичными. Лучше не пропускать подвязку, когда плоды нового яруса не больше 5 см в размере. Иначе процесс очень усложняется. Под основной тройной развилкой закрепляют клипсу №23 и дополнительно фиксируют куст. Благодаря такому формированию мы можем получить больше плодов при высокой цене. Если мы пасынкуем и ведем перец на шпалеру мы затягиваем созревания плодов на 2 недели позже. С середины июля можно часть пасынков (самых слабых) удалить, и оставить самые сильные.

Второй вариант, помимо операций, которые описаны в предыдущих вариантах, непосредственно производится формировка растений. Она проводится с формированием в 2 стебля, которые обязательно подвязываются — на каждый стебель отдельная нить. Фиксируется клипсами №20 так как плоды перца тяжелые и под своим весом распутываются с веревки. Ветки перца чувствительны и при изломе легко ломаются. Здесь есть два способа: простой, в 2 стебля без нагрузки или сложный, в 2 стебля с нагрузкой. Для наглядности, ниже приведена схема и гибрид Геркулес F1 в 2 стебля.

Первая схема слева, где на узле оставляют 2 перца, требует высокого фона питания. Иначе растение не вытягивает и время между уборками затягивается.

Для продленного оборота оптимально подойдет вторая схема по центру в 2 стебля. На узле оставляют 1 плод. Менее интенсивная технология. Для продленного оборота лучше использовать гибрид Карисма F1. Интенсивный куст с которым легко и просто работать на продленном обороте.

Уборка урожая:

При высадке 50-дневной рассады 25 марта первая выборка кубовидных перцев от компании «CLAUSE» приходит на конец мая. Цены и период, на который приходится основной заработок на перце Геркулес F1, Вы можете посмотреть в графике №1. При июльской высадке до конца ноября можно смело сделать 3 выборки красного перца по хорошей цене и четвертую выборку занести на хранение в банановых ящиках. Перец отлично сохранится для реализации под Новый год с достойной ценой за 1 кг. При срыве для непродолжительного хранения, главное за пару недель до этого при положительных температурах (не менее +12…+14 °С) обработать комплексом биопрепаратов. Триходермин + Планриз – 150мл + 150мл /10 л теплой воды. Таким образом, мы зачищаем плоды от вредной микрофлоры и заселяем полезную. Хранение перца автоматически улучшается. Температура хранения и влажность должны быть стабильны во избежание образования конденсата.

Сейте разумное, доброе, вечное,

Сейте! Спасибо вам скажут сердечное…

Поняла, как лучше заморозить перец на зиму и какой. Как свежий, сохраняет аромат, вкус, плотность — 3 маленьких хитрости | В саду у Валентинки

И почему всегда радует замороженный перец зимой: то вкус не тот, то аромата нет, то в готовых блюдах мягкий и не похож вовсе на перец. Мы много методов заморозки использовали, много лет экспериментировали.

В каком только виде не отправляли в морозилку сладкий перец: и в перекрученном, и в нарезанном, и половинками, и даже целиком. Делюсь идеями и нехитрыми хитростями — как все же лучше замораживать перец, и какой именно перец для заморозки лучше выбирать.

Хитрость №1. Про форму, цель и измельчение. Замораживают перец для разных целей. Для фарширования, для приготовления любых блюд — для борща и овощного крем-супа, для овощного рагу и вкусного соуса — вариантов море.

И цель оправдывает форму заморозки: иногда замораживаем целиком, иногда половинками, иногда вовсе измельчаем — пропускаем через мясорубку, блендируем.

Как показала практика, измельчение — наименее выигрышный вариант. Вкус, аромат не сохраняется в полной мере. Хотя — очень удобно добавить полуфабрикат в готовое блюдо.

Справедливости для — не весь измельченный перец плох: ниже — о сортах. Но — для себя от метода отказались: проще заморозить целиком или половинками, затем измельчить — так сохраняется более интенсивный запах, хороший вкус.

А еще — лучше не блендировать, превращая перец в жидкий мусс: это грандиозная потеря запаха и вкуса. Уж лучше по-старинке, на мясорубку или мелко посечь.

А нарезка? Это удобно. Но, на правах частного мнения — увы, она так не сохраняет вкус, да и красивая форма в итоге не идеальна. Замораживаю целиком или половинками, чуть растаявший режу — результат нравится больше. Хотя — нарезка это проще 🙂

Для себя выбрали метод заморозки целиком, без семян и «половинками» — складываем стопками, плотно заворачиваем в полиэтилен.

Важно. Важно качественно просушить перец после мытья. Кожица впитывает влагу, затем образуется консат, иней, лед со временем. Я сушу несколько часов целые перцы перед подготовкой.

Кстати. Очень советовали вакуумный упаковщик 🙂 Увы, до него не добралась — но по опыту многих, эта полезная штука сохраняет и вкус, и запах.

Хитрость №2. Про тару, упаковку и лед с инеем. Мы фасуем «на раз» — на одно приготовление — упаковываем порционно: для фарширования, для борща, например. Чтобы не доставать и не отправлять в морозилку обратно.

Это кажется, что мы все делаем быстро. На самом деле в тепле перец мгновенно покрывается инеем, который станет льдом. Размораживаясь, овощи теряют сок, вместе с ним и вкус с ароматом. Поэтому малые порции = вкусный перец 🙂

И — измельченный лучше разливать по малым порциям: в ячейки, в маленькие 200 мл стаканчики.

Хитрость №3. Какой перец лучше. Однозначно более поздних сортов — ранние всегда с менее толстой стенкой, тонкокорые.

Но это не главное: в них меньше сухих веществ, эфирных масел — они не сохраняют яркий аромат и вкус. Лучше брать любые толстокорые перцы. И — непременно красного цвета.

Не в техспелости, не зеленые — за 5+ лет зеленый перец ни разу не радовал. А красный практически любого сорта — всегда 🙂

В техспелости перец не набирает полностью сахаристость, плоды не накопили все вещества, отвечающие за вкус, запах.

И если в консервировании не слишком яркий вкус спасет маринад или соус, тов заморозке — увы: мы получим безвкусный перец.

А еще — незадача с заморозкой желтого перца. мы любим Желтый Куб — мясистый, тяжелый, вкусный. Но его аромат слишком нежный и легкий, и в замороженном виде Куб не радует. Раз купила для красоты и эксперимента желтый перец на рынке. В свежем виде отличный, в заморозке не порадовал. Сделала вывод: красные перцы — для заморозки лучшие 🙂

А еще — можно замораживать запеченный перец, но это совсем другая история. Эта — про нехитрые хитрости. Пусть совсем нехитрые — но мы к ним пришли не сразу.

Подписывайтесь на канал, приходите еще — в саду у Валентинки всегда гостям рады 🙂

Выращивание перца. Схема посадки перца

Овощеводство, выращивание перца, перец, рассада перца, гибриды перца, предшественники перца, защита перца от вредителей и болезней

    Лучшие предшественники перца в овощных севооборотах — огурец, лук, ранняя капуста, многолетние травы, но только не семейства Пасленовые. Возвращают на прежнее место не раньше, чем через 3-4 года, за исключением ЭМ-технологий, при которых почва оздоравливается быстрее.

     Перец плохо переносит пересадку, у него слабая регенерация корневой системы, поэтому рассаду выращивают или в горшочках, или в кассетах.

     Минимальная температура воздуха для прорастания семян перца составляет 16…19С и почвы 14…16С. Оптимальная температура – 18…22С.

     Всходы до пикировки поливают 2 раза в неделю раствором кальциевой селитры (1г/1л воды). Наиболее интенсивно корни растут до начала плодообразования. Для более интенсивного развития корневой системы перца используют стимулятор Радифарм (200-250г/100л воды) с интервалом 10-12 дней. В дальнейшем проводят подкормки комплексными удобрениями – Мастер (корневые), Плантафол (некорневые).

     К моменту высадки рассада перца должна иметь возраст 40-50 дней и 6-7 настоящих листьев. Перед посадкой рассада перца закаляется. За 3-4 дня до высадки проводят подкормку Превикуром (15-20мл/10л воды).

     Важное условие при выращивании перца – достаточная увлажненность почвы, так как перец не переносит даже кратковременного пересыхания и перегрева. Для того, чтобы растения лучше переносили стрессовые условия, необходимо провести некорневую подкормку стимуляторами, например, препаратами из серии «Марс» или Мегафон. Очень хорошо переносят неблагоприятные условия гибриды перца Геркулес, Денвер, Никита.

     Схема посадки перца во многом зависит от способа орошения. При выращивании перца на капельном орошении наиболее эффективна схема 90+50х35-45см или 70+70х35-45см. Количество растений на 1 гектар – 40-50 тыс. шт.

     Следует помнить, что при высадке рассады перца в грунт, растения высаживают в почву по уровню верхнего корня. Нельзя засыпать корневую шейку, поскольку это провоцирует развитие черной ножки и других заболеваний. Перец не формирует дополнительных корней, как томат.

     Оптимальной температурой для роста и развития перца является температура в пределах 20…25С. Растения не переносят даже самые легкие заморозки. При угрозе их появления растения накрывают агроволокном. Перец очень чувствителен к воздушному режиму почвы, поэтому необходимо проводить систематические рыхления.

     В течение вегетации проводят несколько подкормок. Во время первой, через 10-15 дней после высадки рассады перца в почву, вносят карбамид (100кг/га). Если имеется капельное орошение, то лучшим средством для подкормки будут Террафлекс Т, Мастер, Кристален и т.п. Для предотвращения развития вершинной гнили проводят систематическую подкормку Кальцинитом, Брексил кальций или аналогичными удобрениями, содержащие кальций.

     Кроме корневых подкормок проводят и некорневые подкормки препаратами, содержащими макро- и микроэлементы и стимуляторы роста.

     Чтобы защитить растения от сильной жары, при которой нарушается опыление, применяют термопротекторные препараты, например, Мегафол.

     Основные вредители перца — колорадский жук, совки, тли, трипсы.

     Основные заболевания перца – пероноспороз, бактериоз, антракноз, гнили, вертициллез и различные вирусные заболевания.

     Для защиты растений от вредителей и болезней кроме химических пестицидов можно применять микробиологические препараты: Битоксибациллин, Актофит (против тли колорадского жука, совки), Гаупсин (против комплекса вредителей и болезней), Триходермин (против комплекса болезней), Микосан и Фитоспорин (для защиты от комплекса заболеваний).

     Плоды перца сладкого собирают как в технической, так и в биологической спелости. Плоды срезают с плодоножкой. Кратковременно плоды можно хранить в ящиках по 8-10кг, в полиэтиленовых мешках с перфорацией в холодильниках. Температура хранения 0…2оС, при относительной влажности воздуха 90-95%. При таких условиях плоды можно хранить до 20-30 дней.

     Хорошо зарекомендовали себя такие гибриды перца сладкого, как: Фламинго, Геркулес, Никита, Арлекин; горького – Импала.

Грунтовой или светофор.

Его часто называют «болгарским», что не совсем правильно, потому что болгарский перец — один из подвидов сладкого. Но название прижилось, потому что Болгария десятилетиями поставляла эти овощи на советский рынок Существует довольно много видов сладкого перца, у нас чаще всего выращивается капсикум овощной толстый. Но на рынке вы чаще всего встретите либо красивый глянцевый перец, известный под условным названием «светофор», либо не такой красивый вытянутый зелено-рыже-красноватый отечественный перец, его обычно называют грунтовым. Впрочем, видов сладкого перца гораздо больше, все они несколько отличаются вкусом, толщиной мякоти, формой, плотностью верхней кожицы.

Как выбрать

В большинстве блюд можно использовать любой вид сладкого перца, какой в данный момент продается на рынке, но в конце лета лучше всего покупать именно наш, грунтовой. Он дешевле и вкуснее. «Нужно брать перец плотный, крупный, чтобы на нем не было повреждений, следов ударов, мягких частей, — советует Павел Беляев, шеф-повар ресторана Adri BBQ & WINE. — Также должна быть плотная ножка, чтобы нигде она не была отломана. Сейчас пошли грунтовые перцы, зелененькие и не слишком красивые, в сезон лучше брать именно их. Они обладают гораздо более ярким вкусом, чем привычные нам импортные. Они лучше подходят для салатов, для запекания. Внутри у хорошего перца должны быть светлые семечки, не должно быть никаких темных пятен. Если пятна присутствуют, это значит, что перец был срезан давно и потихоньку начинает умирать».

Как фаршировать

Самое распространенное блюдо — фаршированные перцы. «Лучше всего для фарширования выбирать молодой перец, — рассказывает Николай Бакунов, шеф-повар ресторана «КрабоLOVE». — У импортного перца очень агрессивный запах, толстая кожица. Лучше брать молодой перец, зеленый, когда у него еще нет этой плотной кожицы, а есть только тонкая пленочка. Она не будет чувствоваться».

«Фаршированный перец можно делать с мясом, сыром, овощами, даже ягодами. — добавляет Павел Беляев. — Например, к фаршу из дикого мяса, оленины, можно добавить смородину. Так делают на севере, хотя они готовят все по отдельности, но можно собрать вместе, будет здорово».

Снять кожицу

Для некоторых блюд требуется запеченный перец, и с него нужно снять кожицу. Этот процесс достаточно утомительный, но, по словам Павла Беляева, если перец не запекать до мягкости, а сначала обжечь горелкой или же положить в духовку, нагретую до самой высокой температуры, на 3 минуты, то кожица легко снимется. Перец еще не успеет стать мягким, и кожица слезет сама. А потом можно довести перец до готовности в духовке уже без кожуры. Опаливать нужно целиком, прямо с семечками, потом удалите.

Простой и вкусный

«Наш перец, грунтовой, очень вкусный, его можно пожарить на костре или же запечь в духовке прямо с семечками. А потом — в тарелку как гарнир или же в салат, — делится секретами Павел Беляев. — Берем за ножку и едим прямо так, не чистя».

То, что сладкий перец наиболее вкусен в запеченном виде, подтверждает и Николай Бакунов. Можно запечь на углях перцы, помидоры, лук, баклажаны, потом все это порубить и заправить зеленью с чесноком. «Еще один отличный рецепт — перец во фритюре. Нам понадобится еще молодой маленький картофель, такая картошка водянистая, свежая, очень вкусная. Картошку жарим во фритюре прямо в кожуре. Засыпаем крупной солью и отставляем в сторону. Потом во фритюре жарим болгарский перец целиком. Трем на терке свежие помидоры, добавляем чеснок, кинзу, причем в промолотые помидоры кладем много-много соли. И заливаете этими помидорами, чесноком с зеленью эти перцы. И больше ничего не нужно: перед вами тазик с картофелем и тазик с перцами», — поделился любимым рецептом Николай Бакунов.

Маринованные болгарские перцы

Рецепт Игоря Котова, шеф-повара необистро Geraldine

2 порции

1 кг сладкого перца
55 мл оливкового масла
20 г чеснока
5 г свежего тимьяна
20 мл белого винного уксуса
Соль

Для украшения

5 г кинзы
10 мл оливкового масла

Шаг 1. Запечь болгарские перцы с добавлением растительного масла под фольгой до готовности.

Шаг 2. Очистить от кожуры и семян.

Шаг 3. Мариновать в оливковом масле с солью, чесноком, тимьяном и белым винным уксусом в течение суток.

Шаг 4. Подавать перцы с оливковым маслом и листиками кинзы.

Греческий салат с маринованным перцем

Рецепт Шамсиддина Камалова, бренд-шефа рестаранов «Чайхона № 1» Тимура Ланского

60 г помидоров
40 г огурцов
20 г желтого сладкого перца
20 г редиса
10 г красного лука
Оливки в масле
Шичими
Черный перец и соль
15 г маринованного перца пепперони
40 г сыра фета
Щепотка прованских трав

Для соуса цитронет

Сок лимона
Оливковое масло
Соль

Шаг 1. Нарезать помидор и редис на дольки. Огурец нарезать на крупные кольца.

Шаг 2. Соломкой нарезать болгарский перец и красный лук.

Шаг 3. Затем отрезать от целого ломтя сыра фета пластину толщиной 1 см.

Шаг 4. Для соуса взбить лимонный сок и оливковое масло с солью.

Шаг 5. Сложить все овощи в миску, добавить оливки, соль, перец, соус. Все тщательно перемешать.

Шаг 6. Выложить салат в тарелку. Сверху положить сыр фета, посыпанный по диагонали прованскими травами. Сбоку выложить целый маринованный перец.

Шаг 7. Посыпать готовое блюдо молотым перцем и шичими.

Холодный суп из запеченных перцев

Рецепт Игоря Котова, шеф-повара необистро Geraldine

4 порции

1 кг желтого болгарского перца
5 г имбиря
100 мл белого вина
350 мл овощного бульона
125 мл жирных сливок
250 мл молока
30 мл подсолнечного масла без запаха
30 мл оливкового масла
1 лайм

Для украшения (по желанию)

80 г грибной пасты тартуфата
120 г мягкого козьего сыра
15 мл оливкового масла

Шаг 1. Запечь желтые болгарские перцы с добавлением растительного масла под фольгой до готовности. Очистить от кожуры и семян.

Шаг 2. Очистить корень имбиря и нарезать кубиками.

Шаг 3. Перенести перцы на сковороду и тушить на оливковом масле с имбирем.

Шаг 4. Добавить белое вино и выпарить почти до полного испарения.

Шаг 5. Овощной бульон, сливки и молоко добавить к перцам. Варить до готовности (примерно 20 минут). Добавить цедру лайма за 2 минуты до готовности.

Шаг 6. Довести до однородной массы погружным блендером, процедить и охладить. Украсить блюдо козьим сыром, трюфельной пастой и оливковым маслом.

Овощи «Хоровац»

Рецепт Гаяне Бреиовой, бренд-шефа ресторана Gayane’s

4 порции

1 кг баклажанов
5 перцев
1 помидор
30 г петрушки
30 г кинзы
30 г укропа
15 г репчатого лука
100 г сливочного масла
Соль, перец по вкусу

Шаг 1. Запечь овощи на углях, очистить их от кожуры и мелко нарезать. Перемешать, добавить зелень, соль и перец.

Шаг 2. Овощи можно подавать как в холодном, так и в горячем виде. Если предпочтительнее второй вариант, то необходимо добавить мелко нарезанный репчатый лук, зелень и сливочное масло.

Перец, фаршированный баклажаном

Рецепт Юрия Ламонова, шеф-повара ресторана «Шотландская клетка»

2 больших болгарских перца

Для фарша:

750 г баклажанов
60 мл растительного масла
Зелень
5 г чеснока
125 г вешенок
Соль

Для соуса

350 г помидоров
370 г болгарского перца
30 г чеснока
2 г соли
5 г перца чили
50 мл растительного масла

Шаг 1. Берем болгарские перцы, срезаем сверху шляпку, вычищаем семена.

Шаг 2. Порезать баклажаны на небольшие кусочки, посолить, поперчить. Все обжарить до готовности на растительном масле.

Шаг 3. Обжарить грибы до готовности. Смешать их с баклажанами, добавив зелень.

55 фунтов / фут³, 881 кг / м³

Фасоль — Фава (Сухая)

50 фунтов / фут³, 801 кг / м³

Фасоль — темно-синяя (сухая)

54 фунта / фут³, 865 кг / м³

Фасоль — темно-синий (маленький белый)

50 фунтов / фут³, 801 кг / м³

Бобы — Пинто (бланшированные, 50 мин.

Морковь — целиком, детское поле для пробежек (корни, грязь и т.

26 фунтов / фут³, 417 кг / м³

Морковь целиком, молодая (вымытая и очищенная)

42 фунта / фут³, 673 кг / м³

Морковь — целиком, бланшированная (все размеры вместе)

40 фунтов / фут³, 641 кг / м³

Морковь — целиком, детское мороженое (все размеры вместе)

31 фунт / фут³, 497 кг / м³

Цветная капуста — целые кочаны в сумках (с листьями)

18 фунтов / фут³, 288 кг / м³

Цветная капуста — целые кочаны в сумках (без листьев)

20 фунтов / фут³, 320 кг / м³

Цветная капуста — отрубы, перед бланшировкой 27-31

37 фунтов / фут³, 593 кг / м³

Цветная капуста — нарезка, бланшированная 32-35

32 фунта / фут³, 513 кг / м³

Цветная капуста — замороженная, от 3/8 ″ до 3/4 ″ (прибл.8000 фут³)

30 фунтов / фут³, 481 кг / м³

Цветная капуста — замороженная, от 3/4 ″ до 1-1 / 4 ″ (прибл. 2200 / фут³)

29 фунтов / фут³, 465 кг / м³

Цветная капуста — замороженная, от 1-1 / 4 ″ до 1-1 / 2 ″ (прибл.

Крабовая дубильная машина — в мультиварке

20 фунтов / фут³, 320 кг / м³

Оправка для крабов — конечный продукт (в упаковке)

52 фунта / фут³, 833 кг / м³

Клюква — Свежая

> 40 фунтов / фут³, 641 кг / м³

Огурцы — свежие

40 фунтов / фут³, 641 кг / м³

Рыба — охлажденные мышцы

65. 8 фунтов / фут³, 1054 кг / м³

Рыба — охлажденные мышцы — треска навалом (потрошеная)

57 фунтов / фут³, 921 кг / м³

Рыба — охлажденные мышцы — треска навалом со льдом 49,5 микс (2/3 рыбы — 1/3 льда по весу)

33 фунта / фут³, 529 кг / м³

Рыба — Охлажденные мышцы — Филе трески оптом

60 фунтов / фут³, 961 кг / м³

Рыба — охлажденные мышцы — филе трески, упакованное в коробку со льдом (льда достаточно для обычных путешествий по суше, включая припуск на ящик)

30 фунтов / фут³, 481 кг / м³

Рыба — Мускулы охлажденные — Селедка оптом

58.2 фунта / фут³, 932 кг / м³

Рыба — Замороженная — Скумбрия оптом

50 фунтов / фут³, 801 кг / м³

Рыба — Замороженная — Лосось оптом

45 фунтов / фут³, 721 кг / м³

Рыба — Замороженная — Треска целиком, отдельная рыба

25-30 фунтов / фут³, 401 кг / м³

Рыба — Замороженная — Целая потрошеная треска, большие блоки — Упакованные без упаковки

40 фунтов / фут³, 641 кг / м³

Рыба — Замороженная — Целая потрошеная треска, большие блоки — Плотно упакованные

55 фунтов / фут³, 881 кг / м³

Рыба — Замороженная — Целая потрошеная треска, большие блоки — В среднем

48 фунтов / фут³, 769 кг / м³

Рыба — Замороженная — Крупные блоки целой потрошеной трески — Крупные блоки филе

55-60 фунтов / фут³, 881 кг / м³

Рыба — Замороженная — Крупные блоки целой потрошеной трески — Филе в потребительских упаковках в основной картонной коробке с учетом поддонов, доступа и т.

24 фунта / фут³, 401 кг / м³

Рыба — Замороженная — Рыбные палочки в розничных упаковках

25-30 фунтов / фут³, 401 кг / м³

Рыба — Замороженная — Палтус целиком — В деревянных ящиках

30-35 фунтов / фут³, 481 кг / м³

Рыба — Замороженная — Палтус целиком — Хранится без упаковки

38 фунтов / фут³, 609 кг / м³

Рыба — Замороженная — Лосось целиком — В деревянных ящиках

24 фунта / фут³, 384 кг / м³

Рыба — Замороженная — Целый лосось — Хранится без упаковки

33-35 фунтов / фут³, 529 кг / м³

Рыба — Замороженная — Креветки в панцире в блоках

45-55 фунтов / фут³, 721 кг / м³

Рыба — Замороженная — Креветки в панировке (в потребительских упаковках в картонной коробке)

25-30 фунтов / фут³, 401 кг / м³

Мука — Пшеница

35 фунтов / фут³, 561 кг / м³

Грейпфрут

35 фунтов / фут³, 561 кг / м³

Виноград

30 фунтов / фут³, 481 кг / м³

Зеленая фасоль — неотрезанная, свежая

18 фунтов / фут³, 288 кг / м³

Зеленая фасоль — отрезанная, целиком свежая (2 и 3 сита)

21 фунт / фут³, 336 кг / м³

Зеленая фасоль — отрезанная, целиком замороженная (2 и 3 сита) (прибл.

Горчичное семя

48 фунтов / фут³, 769 кг / м³

Мидии — Зеленая губа (10 унций.

Лук — Winter Whites 2-3 / 4 ″, маленький

35 фунтов / фут³, 561 кг / м³

Лук — средний — 3-4 ″

19-31 фунтов / фут³, 304 кг / м³

Лук, нарезанный кубиками

36. 5 фунтов / фут³, 585 кг / м³

18 фунтов / фут³, 288 кг / м³

Перец — целиком, бланшированный

23 фунта / фут³, 368 кг / м³

Перец, нарезанный кубиками

TBD фунт / фут³, TBD кг / м³

Перец — нарезанный кубиками, замороженный

TBD фунт / фут³, TBD кг / м³

Перец сушеный

8. 6 фунтов / фут³, 138 кг / м³

перец — Havles

18 фунтов / фут³, 288 кг / м³

Перец — половинки, бланшированные

23 фунта / фут³, 368 кг / м³

Перец — полоски, бланшированные

23-47 фунтов / фут³, 368 кг / м³

Перец — Халапеньо, свежий

21 фунт / фут³, 336 кг / м³

Peppers — перец кукурузный, черный

40 фунтов / фут³, 641 кг / м³

Пепперочини

37 фунтов / фут³, 593 кг / м³

Pimento, целиком

26 фунтов / фут³, 417 кг / м³

Соленья — Чипсы

57 фунтов / фут³, 913 кг / м³

Соленья — нарезанные

46 фунтов / фут³, 737 кг / м³

Соленья — Целые

39 фунтов / фут³, 625 кг / м³

Ананас — клинья от 1/2 ″ до 1 ″

55 фунтов / фут³, 881 кг / м³

Ананас — Целый

29-30 фунтов / фут³, 465 кг / м³

Сливы

45 фунтов / фут³, 721 кг / м³

Картофель — чипсы

3. 5-5,6 фунтов / фут³, 56 кг / м³

Картофель — нарезанный полосками, нарезанный 3/8 ″

35 фунтов / фут³, 561 кг / м³

Картофель — жареные полоски

28 фунтов / фут³, 449 кг / м³

Картофель — замороженные полоски — нарезка 1/2 ″

21,5 фунта / фут³, 344 кг / м³

Картофель — замороженные полоски — разрез 7/16 ″

20 фунтов / фут³, 320 кг / м³

Картофель — замороженные полоски — нарезка 3/8 ″

18,5 фунтов / фут³, 296 кг / м³

Картофель — замороженные полоски — нарезка 1/4 ″

17 фунтов / фут³, 272 кг / м³

Картофель — нарезанный

52 фунта / фут³, 833 кг / м³

Картофель целиком, очищенный

41-48 фунтов / фут³, 657 кг / м³

Картофель — целиком, неочищенный

40-43 фунта / фут³, 641 кг / м³

Картофель — спирально-разрезанный, влажный

18 фунтов / фут³, 288 кг / м³

Картофель — спиральная нарезка, замороженный

10 фунтов / фут³, 160 кг / м³

Картофель — решетчатый, влажный

30 фунтов / фут³, 481 кг / м³

Картофель — решетчатый, замороженный

20 фунтов / фут³, 320 кг / м³

Чернослив — сушеный 30% влажности

42 фунта / фут³, 673 кг / м³

Тыква

35 фунтов / фут³, 561 кг / м³

Крендели

10 фунтов / фут³, 160 кг / м³

Айва

44 фунта / фут³, 705 кг / м³

Изюм

39 фунтов / фут³, 625 кг / м³

Ревень

34 фунта / фут³, 545 кг / м³

Малина

44 фунта / фут³, 705 кг / м³

Рис сухой

52 фунта / фут³, 833 кг / м³

Рис — Крупа

45 фунтов / фут³, 721 кг / м³

Рис — очищенный и шлифованный

48 фунтов / фут³, 769 кг / м³

Рис грубый

36 фунтов / фут³, 577 кг / м³

Рис — Белый дикий

48 фунтов / фут³, 769 кг / м³

Брюква

45 фунтов / фут³, 721 кг / м³

Семя ржи

45 фунтов / фут³, 721 кг / м³

Соль — Крупная

40-55 фунтов / фут³, 641 кг / м³

Соль тонкая

70-80 фунтов / фут³, 1121 кг / м³

Семена кунжута

27 фунтов / фут³, 433 кг / м³

Креветки — замороженные, маленькие (300 шт.

30 фунтов / фут³, 481 кг / м³

Креветки — замороженные, очищенные в блоках

45-55 фунтов / фут³, 721 кг / м³

Креветки — замороженные в панировке (в потребительской упаковке)

25-30 фунтов / фут³, 401 кг / м³

Мыло — Моющее средство

15-50 фунтов / фут³, 240 кг / м³

Кремнеземная мука

80 фунтов / фут³, 1282 кг / м³

Шпинат рассыпчатый (сушеный на шейкере)

8-8.5 фунтов / фут³, 128 кг / м³

Шпинат рассыпчатый (мокрый на шейкере)

10,5 фунтов / фут³, 168 кг / м³

Шпинат — Бланшированный

44 фунта / фут³, 705 кг / м³

Кабачок

35 фунтов / фут³, 561 кг / м³

Клубника

44 фунта / фут³, 705 кг / м³

Сахар — Коричневый

45 фунтов / фут³, 721 кг / м³

Сахар гранулированный

55 фунтов / фут³, 881 кг / м³

Сахар порошковый

55 фунтов / фут³, 881 кг / м³

Сахар — сырой тростник

65 фунтов / фут³, 1041 кг / м³

Сахар — сырой тростник (нарезанный ножом)

18 фунтов / фут³, 288 кг / м³

Семена подсолнечника — лущеные

41 фунт / фут³, 657 кг / м³

Помидоры

30-33 фунта / фут³, 481 кг / м³

Чипсы Тортилья

7 фунтов / фут³, 112 кг / м³

Репа

43 фунта / фут³, 689 кг / м³

Пшеница

48 фунтов / фут³, 769 кг / м³

Пшеница — Треснувшая

45 фунтов / фут³, 721 кг / м³

Пшеница — Зародыш

28 фунтов / фут³, 449 кг / м³

Пшеница — Мука

35 фунтов / фут³, 561 кг / м³

Цуккини — Замороженные ломтики

27. 5 фунтов / фут³, 441 кг / м³

Влияние плотности растений на урожайность и качество болгарского перца

Плотность посевов мака (Papaver Somniferum L.) и влияние внесения генотипа и доз азотных удобрений на общую золу, N, P, K, Ca, Mg, Na, Fe, Исследовали содержание Mn, Zn, Cu на листьях мака, урожай коробочек, урожай семян и соотношение морфина. Две плотности растений (SD 1:25 растений на м 2, SD 2: 16 растений на м 2), четыре генотипа мака (Зафериолу, Тыназтепе, Офис 3 и линия Local) и четыре дозы азотных удобрений (0, 6, 12 и 18). кг да-1).Эксперименты проводились в виде рандомизированных полных блоков, разделенных участков с 3 повторениями в течение 2 лет (2009/10 и 2010/11). Хотя влияние взаимодействия плотности растений x дозы азота x генотипа было статистически значимым с точки зрения общей золы (p <0,01), минеральных элементов листьев мака, урожая коробочек и урожая семян, оно не было значимым для соотношения морфина. Самый высокий выход капсул и урожай семян (134,30 кг да-1 и 161,11 кг да-1) были получены при обработке 12 кг da-1 N генотипа местной линии при плотности растений SD 1 и самом низком урожае капсул и урожае семян (67. 22 кг да-1 и 76,53 кг да-1) наблюдались в генотипе Тиназтепе без азота при плотности растений SD 2, соответственно. Соотношения морфина были определены как 0,445%, 0,508%, 0,570% и 0,597% в соответствии с дозами N (0, 6, 12 и 18 кг да-1), соответственно. Что касается густоты растений, SD 1 (25 растений на м 2) был заметным для большинства исследованных параметров. По сравнению с другими генотипами, генотип Ofis 3 может быть рекомендован для обработки 12 кг da-1 N с точки зрения содержания минеральных веществ в листьях мака и соотношения морфина при густоте растений SD 1.Öz Haşhaşta (Papaver Somniferum L.) ekim sıklığı, genotip ve azotlu gübre dozu uygulamalarının haşhaş yapraklarında toplam kül, N, P, K, Ca, Mg, Na, Fe, Mnçapserüm, Verim, Zöfüh, i oranı üzerine olan etkileri araştırılmıştır. Alışmada iki ekim sıklığı (SD 1: serpme ekim, m 2 ‘de yaklaşık 25 bitki, SD 2: sıraya ekim, m 2’ de 16 bitki), dört haşhaş genotipi (Zaferyolu, Tınaztepe, Azotlurt, Ofis 3 verel, yerel Hat) gübre dozu (0, 6, 12 ве 18 кг да-1) kullanılmıştır. Deneme tesadüf bloklarında bölünen bölünmüş parseller deneme desenine göre 3 tekerrürlü olarak kurulmuştur. Ekim sıklığı x azot dozu ID ID ID Soil Water Journal 12 Z. Demir, B. Karabük, K. Kevserolu x genotip interksiyonu haşhaş yapraklarının toplam kül, минеральный элементлер, kapsül ve tohum verimi bakımındöne oranı bakımından önemsiz bulunmuştur. En yüksek kapsül verimi ve tohum verimi (134,30 кг да-1 и 161,11 кг да-1) SD 1 ekim sıklığında 12 кг N da-1 uygulanan yerel hat genotipinde ve en düşük kapsül verimi ve tohum verimi (67.22 кг да-1 и 76,53 кг да-1) SD 2 ekim sıklıında N uygulanmayan Tınaztepe genotipinden elde edilmiştir. Bu uygulamadan elde edilen morfin oranları N dozlarına (0, 6, 12 ve 18 кг da-1) göre sırası ile% 0,445,% 0,508,% 0,570 ve% 0,597 olarak belirlenmiştir. Diğer genotip çeşitleriyle (Zaferyolu, Tınaztepe ve Yerel hat) karşılaştırıldığında, Toprak Mahsülleri Ofisinin tavsiye ettiği Ofis 3 çeşidine ait haşhaşşi

Плотность ароматного черного перца для особого вкуса Низкая влажность и новая упаковка

плотностью черного перца

плотности

Alibaba.com предлагает множество ароматных свежих перцев плотностью , которые сделаны из органических продуктов и на 100% безопасны для всех, так как они импортируются напрямую со свежих сельскохозяйственных угодий. Эти традиционные и подлинные черный перец плотности не содержат никаких химических добавок или красителей для придания вкуса и, следовательно, являются полностью натуральными ароматизаторами с неизменными аспектами здоровья. Эти черный перец плотностью не только эффективны в приготовлении восхитительных кулинарных изысков, но также полезны для насыщения вашего тела необходимыми минералами и питательными веществами.

На сайте вы можете найти ряд горячих, вкусных и изысканных коллекций черного перца плотностью , которые включают перец, куркуму, перец чили и корицу, и это лишь некоторые из них. Эти плотность черного перца не содержат каких-либо цветов и эффективно укрепляют вашу иммунную систему.Эти продукты доступны в индивидуальной упаковке, которая соответствует вашим требованиям. Вы также можете смешать эти плотность черного перца с другими специями и превратить их в смешанные специи и приправы для добавления в различные кухни.

На Alibaba.com вы можете изучить широкий диапазон плотностей черного перца , который может соответствовать вашему бюджету и требованиям. Эти продукты доступны как OEM-заказы, так и в индивидуальной упаковке для оптовых заказов. Они также имеют сертификаты ISO, CE на их подлинность.

Перец | Колледж сельскохозяйственных наук

Capsicum annuum

C. frutescens

Последняя редакция 12 февраля 2010 г.

Таксономисты только недавно пришли к согласию относительно классификации одомашненных видов Capsicum . Хотя описано пять видов, только два, C. annuum и C. frutescens , имеют какое-либо коммерческое значение в США. Раннее разделение видов на основе формы, цвета и положения плодов не имеет таксономической ценности.Цвет цветка и семян, форма чашечки, количество цветков в узле и их ориентация являются основными отличительными характеристиками. Простой ключ к идентификации пяти одомашненных видов Capsicum можно найти на странице 1996 «Peppers of the World — the Identification Guide» Дэйва ДеВитта и Пола Босланда, Ten Speed Press, PO Box 7123, Berkeley, CA 97407.

C. annuum — самый важный одомашненный вид в США, к которому принадлежат все болгарские и все перечисленные ниже перцы (если не указано иное. ) Единственный имеющий значение перец C. frutescens — это Табаско. Перец Табаско сложно скрестить с типом C. annuum . Острый перец может принадлежать к любому из вышеперечисленных и других видов. Сорта C. chinense Habanero и Scotch Bonnet считаются самыми популярными.

Интерес к перцу проявляется в его питательной и лечебной ценности, поскольку перец является признанным источником витаминов C и E и богат антиоксидантами. Эти соединения связаны с профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, рака и катаракты.

Перец — культура теплого сезона, и для максимальной урожайности ему нужен продолжительный сезон. Температура оказывает большое влияние на скорость роста растений и фруктов, а также на развитие и качество красных или желтых пигментов. Идеальная температура для развития красного пигмента составляет от 65 до 75 F. Выше этого диапазона красный цвет становится желтоватым, а ниже его развитие цвета резко замедляется и полностью прекращается ниже 55 F.

Доступно множество отличных сортов перца. Протестируйте несколько и выберите те, которые подходят вашей производственной системе и соответствуют потребностям вашего рынка.

Производители перца на северо-западе Тихоокеанского региона могут повысить свои шансы на успешное выращивание перца за счет использования приподнятых грядок (для улучшения дренажа), использования пластиковой мульчи (для обогрева почвы и борьбы с сорняками) и капельного орошения (для обеспечения равномерного увлажнения и внесения удобрений), а также путем подвешивания растений (для уменьшения повреждения растений и болезней — улучшает движение воздуха). Эти методы особенно важны, когда целью является производство цветного перца (красного, желтого, оранжевого и т. Д.), Который имеет более высокие требования к качеству и более высокую ценность и требует больше времени для созревания (см. Соответствующие разделы ниже).

СОРТА

См. Страницу Ресурсы по выбору сортов овощей, чтобы найти сорта, показавшие себя хорошо в Северо-западном Тихоокеанском регионе.

ЭТЕФОН ДЛЯ ЦВЕТНОГО ПЕРЦА

Если желательно окрашенный перец, можно использовать распыление эфона (Ethrel) для листвы для ускорения раннего, равномерного созревания и окраски или для созревания частично спелых фруктов, оставшихся в конце сезона сбора урожая. Эффективность Ethephon сильно зависит от температуры окружающей среды.Полные инструкции и правила см. На этикетке Ethephon.

Размер растения и покрытие плодов важны для снижения риска солнечных ожогов. Этот риск также можно снизить, выбрав плотность посадки растений и междурядья, обеспечивающие хорошее покрытие плодов.

ГОРЯЧИЙ ПЕРЦ И РЕЙТИНГ ЯРКОСТИ

Наиболее распространенным сенсорным методом определения остроты перца был органолептический тест (Scoville, метод разведения вкуса), результаты которого выражались в единицах тепла по Сковиллу (SHU).Его достоверность и точность подвергались широкой критике. Американская ассоциация торговли специями и Международная организация по стандартизации приняли модифицированную версию. Американское общество испытаний и материалов рассматривает другие органолептические тесты (метод Жиллета) и ряд химических тестов для определения капсаициноидов, влияющих на остроту. Тем не менее, значения, полученные с помощью различных тестов, часто связаны с тепловыми единицами Сковилла. Для получения дополнительной информации о перце чили см. Институт перца Чили.

Категория, тип насадки и диапазон остроты:

Название сорта	Цветные ступени	Острота	Замечания
Bell, 3,5 «X4,5» , кулон с фруктами, острота 0–100 единиц Scoville Heat Units (SHU)
Bell King	от зеленого к красному	сладкий	ранний
Белл-капитан	от зеленого к красному	сладкий	толстые стены
Колокольня	от зеленого к красному	сладкий	гладкая
Посыльный	от зеленого к красному	сладкий	толстая стена
Bellestar	от зеленого к красному	сладкий	гладкая
Bonanza	от зеленого к красному	сладкий	энергичный
КалифорнияЧудо 300	от зеленого к красному	сладкий	поздно, толстый
Кардинал	от зеленого к красному	сладкий	толстая стена
Cubico	от зеленого к красному	сладкий
Четыре угла	от зеленого к красному	сладкий	хорошая форма
Юпитер	от зеленого к красному	сладкий	большой, средний
Леди Белл	от зеленого к красному	сладкий	ранний
Маята	от зеленого к красному	сладкий	v. LG. фрукты
Мидуэй	от зеленого к красному	сладкий	ранний
Миссия Belle	от зеленого к красному	сладкий	v. гладкий
Паркс Ранний Чугун	от зеленого к красному	сладкий	ранний
Парки Воппер	от зеленого к красному	сладкий	мед.
Пип	от зеленого к красному	сладкий	большой
Predi	от зеленого к красному	сладкий	LG. 4-лепестковый шприц
Звонок	от зеленого к красному	сладкий	большой, средний
Шкипер	от зеленого к красному	сладкий	гладкая
Сладкая красавица	от зеленого к красному	сладкий	середина
Голди	от желтого к красному	сладкий	ранний
Цыганка	от желтого к красному	сладкий	ранний
Желтая красавица	от желтого к красному	сладкий	ранний
Адмирал	от зеленого к желтому	сладкий	блочный
Раннее изобилие	от зеленого к желтому	сладкий	сладкий
Золотое лето	от зеленого к желтому	сладкий	толстая стена
Golden Cal. Чудо	от зеленого к желтому	сладкий	толстая стена
Золотой колокол	от зеленого к желтому	сладкий	ранний
Иния	от зеленого к желтому	сладкий	толстая стена
Клондайк Белл	от зеленого к желтому	сладкий	рано, толстостенная
Orobelle	от зеленого к желтому	сладкий	толстая стена
Лето сладкое 820	от зеленого к желтому	сладкий
Золотой герб	от gr до orng-yellow	сладкий
Quadrato d’Oro	от gr до orng-yellow	сладкий
Ариана	от зеленого к оранжевому	сладкий	большой, толстый
Корона	от зеленого к оранжевому	сладкий	большой, толстый
Керала	от зеленого к оранжевому	сладкий	большой, толстый
Иволга	от зеленого к оранжевому	сладкий	большой, толстый
Сальса RZ	от зеленого к оранжевому	сладкий	большой, толстый
Super Stuff	от желтого до оранжевого	сладкий	ранний
Валенсия	от желтого до оранжевого	сладкий	ранний, толстый
Wonderbelle	от желтого до оранжевого	сладкий
Лорелей	фиолетовый, затем красный	сладкий	маленький
Пурпурная красавица	фиолетовый, затем красный	сладкий	маленький
Пурпурная красавица	фиолетовый, затем красный	сладкий	маленький
Виолетта	фиолетовый, затем красный	сладкий	маленький
Голубая сойка	от гр-лаванды до красного	сладкий
Островитянин	от гр-лаванды до красного	сладкий
Сирень	от гр-лаванды до красного	сладкий
Шоколадный колокольчик	гр в шоколад	сладкий	большой фрукт
Mulato	гр в шоколад	сладкий
Сладкий шоколад	гр в шоколад	сладкий	маленькие фрукты
Альбинос	от зеленого до белого к красному	сладкий
Голубь	от зеленого до белого к красному	сладкий	маленький
Слоновая кость	от зеленого до белого к красному	сладкий	маленький

Колокольчик удлиненный ; (фрукты типа ламуйо) 3. 5 дюймов x5 дюймов; кулон, острота 0-100 ШУ:
Голубая звезда	от зеленого к красному	сладкий	большой, поздний
Элиза	от зеленого к красному	сладкий	середина
Маренго	от зеленого к желтому	сладкий
Мелодия	от зеленого к красному	сладкий	ранний
Перстень	от зеленого к желтому	сладкий	ранний

Анахайм ; фрукт 2 «х7»; кулон, острота 500-3,500 ШУ (самая 500-1000 ШУ):
Анахайм TMR	от светло-зеленого до красного	мягкий
Анахайм M	от светло-зеленого до красного	теплый
Коронадо	от светло-зеленого до красного	теплый
Нью-Мексико 64L	от светло-зеленого до красного	мягкий
NuMex Conquistador	от светло-зеленого до красного	сладкий	для перца
Вулкан	от светло-зеленого до красного	горячий

Poblano / ancho ; плоды в форме сердца 3 «-4» х 4 «-7»; кулон, 1000-2000 ШУ. Перец поблано — основной сорт, выращиваемый в Мексике, зеленый, красный или сушеный (в сушеном виде он называется анчо). Обычно используется для чили rellenos:
Анчо 101	от темно-зеленого до красного	мягкий	толстая стена
Эсмеральда	от темно-зеленого до красного	мягкий	толстая стена
Нью-мексиканский	от темно-зеленого до красного	мягкий	толстая стена
Поблано	от темно-зеленого до красного	теплый	толстая стена
Вердано	от темно-зеленого до красного	теплый	толстая стена

Удлиненная, коническая ; фрукты различных форм и размеров; кулон, 0-1000 ШУ:
Банан Верховный	от зеленого к желтому	сладкий	ранний
Канапе	от зеленого к желтому	сладкий	ранний
Кубинец	yel-grn: красный апельсин	теплый
Cubanelle	yel-grn: красный апельсин	мягкий	длинные фрукты
Венгерский воск	grnish yel: желтый	теплый
Сладкий банан	grnish yel: желтый	сладкий

Cherry ; около 1 дюйма в диаметре; в вертикальном положении, 100-5000 SHU:
Каскабель	от зеленого к красному	горячий
Большая красная вишня	от зеленого к красному	теплый
Черешня	от зеленого к красному	теплый

Cayenne ; фрукты 0. 5 дюймов x3 дюйма; кулон, 30 000-50 000 ШУ. Фаворит креольской и каджунской кулинарии:
Большой красный толстый	от зеленого до ярко-красного	огненный	стройная
Длинный тонкий	от зеленого до ярко-красного	огненный	стройная
Каролина Кайенна	от зеленого до ярко-красного	огненный
Чарлстон Хот	от гривны к оранжевому к красному	огненный	до 4 дюймов длиной
Супер Кайен	grn в ярко-красный	огненный	длинные стройные

Jalapeño ; фрукт 1.5 дюймов x3 дюйма; кулон, 2500-5000 ШУ. Самый распространенный острый перец чили, выращиваемый в США:
Халапа	от зеленого к красному	горячий	тупой цилиндр.
Халапеньо M	от зеленого к красному	очень жарко	толстая стена
Халапеньо Острый	от зеленого к красному	горячий	гладкая
Гибрид Mitla	от зеленого к красному	горячий	толстый, тупой цилиндр.
Там Халапеньо # 1	от зеленого к красному	горячий	толстая стена

Прочие

Пепперончини; фрукт 1 «х2»; кулон, 200-500 ШУ:
Пепперончини	бледная гривна на йель	мягкий	скрученный, морщинистый
Pepperoncini итальянский	бледная гривна на йель	мягкий
Пепперончини Греческое Золотое	желтый	мягкий

Пепперончини используется в основном для маринования и собирается на стадии от зеленого до желтого, до полной зрелости. Информация из испытаний в Луизиане (Louisiana Coop. Ext. Service Publ. 2433) предполагает расстояние между растениями от 12 до 18 дюймов, от посадки до сбора урожая 70 дней. Его собирают с прикрепленными стеблями, а интервал сбора урожая составляет 2-3 дня. Урожайность от 4000 до 6000 фунтов / акр. Квалифицированный рабочий может собирать 25-30 фунтов в час. В течение 60-90-дневного периода сбора урожая потребность в рабочей силе для сбора урожая с акра составит около 240 часов.

Пименто; фрукт 1.5 дюймов x 2,5 дюйма; кулон, 0-100 ШУ:
Пименто L	от зеленого к красному	сладкий	толстая стена

Серрано; фрукты 0,5 «х2,25»; кулон, 5,000-10,000 SHU:
Серрано типы	от темно-зеленого до красного	очень жарко	маленький

Табаско С. frutescens ; фрукты 0,25 «x 1,25»; кулон, 30 000–50 000 SHU:
Табаско	от желто-оранжевого до красного	огненный	маленький

Хабанеро ( C. chinense ) раскаленный перец коробчатой формы, цвет которого при созревании меняется от зеленого до оранжевого, красного, желтого или белого. Хотя перец Хабанеро считается самым острым из всех перцев, некоторые оценивают его от 200 000 до 300 000 SHU, не все Habaneros острые! Острый перец хабанеро используется для приготовления горячих соусов в бутылках.Их выращивают в основном в Центральной Америке и на Юкатане. К другим чрезвычайно острым перцам C. chinense относятся Scotch Bonnet (желтый) и багамский.

Новинка, орнамент:
Мраморы	смесь зеленого, желтого и красного		плодовитый раунд
Бунт	смесь зеленого, желтого и красного		плодовитый прямостоячий длинный

ПОЧВА

Лучше всего перец растет на хорошо дренированных умеренно плодородных почвах. Используйте тест почвы, чтобы определить потребности в удобрениях и известковании. Лучше всего перец растет при pH почвы от 6,0 до 7,0. Отрегулируйте pH почвы до почти нейтрального (7,0) для получения максимальной урожайности.

Чтобы снизить риск вертициллезного увядания и других болезней, избегайте использования полей в планах севооборота, на которых были посажены баклажаны, помидоры, перец, картофель, клубника или тростник.

СЕМЕНА И ОБРАБОТКА

Количество семян перца составляет примерно 72 000 на фунт. Сладкий перец обычно не сеют прямым посевом, и эта практика не рекомендуется для Западного Орегона.Используйте высококачественные семена, обработанные фунгицидами, при выращивании саженцев. Некоторые семеноводческие компании теперь предлагают «усиленные» или «кондиционированные» семена, которые лучше прорастают в прохладных почвенных условиях. Перец чувствителен к усыханию.

В посевах с прямым посевом может быть полезен всплывающий раствор удобрения. Распылите непосредственно на семена раствором 2-6-0 из расчета 1 пинта на 100 линейных футов рядка (используйте 1/2 этой нормы на песчаных почвах). Раствор 2-6-0 эквивалентен 1 части жидкого удобрения 10-34-0, разбавленной 4 частями воды.

ТРЕБОВАНИЯ К ТЕМПЕРАТУРЕ

Перец — овощ теплых температур и требует длительного вегетационного периода. Выращенные растения следует хранить при следующих температурах: Дни: 65-85 F. Ночи: 60-65 F. Температура выше 95 F может привести к опаданию цветочных бутонов. Самые высокие урожаи получаются, когда температура почвы остается в диапазоне 70-75 F. Температура почвы ниже 68 F может привести к значительному снижению урожайности.

Настоятельно рекомендуется использовать прозрачную пластиковую мульчу, накладываемую на почву, обработанную гербицидами, или черную пластиковую мульчу, или новую мульчу IRT (селективную по длине волны).

Несколько перцев выращивают в теплицах. Сообщается, что сорта Bellboy, Blue Star и Mogador хорошо переносят низкие температуры, которые иногда возникают при выращивании в теплицах в межсезонье.

ПРОИЗВОДСТВО И ПЕРЕСАДКА

Для выращивания растений на акр требуется от 3 до 4 унций семян. Семена следует высаживать в отапливаемую теплицу за 6-8 недель до даты пересадки в поле. При выращивании саженцев в неотапливаемых теплицах, холодных помещениях или на грядках для пересадки растений может потребоваться от 8 до 14 недель.Саженцы пересаживают в другие квартиры, когда первые настоящие листья достигают 1,5 дюймов в длину и находятся на расстоянии от 2 до 2,5 дюймов в теплице или грядке с растениями. Всегда осторожно обращайтесь с рассадой перца, потому что они легко ломаются или повреждаются. Закаливайте саженцы примерно за неделю до пересадки в поле, уменьшив влажность и поддерживая температуру от 55 до 65 F. Это придаст устойчивость к увяданию и солнечному ожогу.

Расстояние между трансплантатами, а также воздействие света и температуры имеют большое влияние на вегетативный рост и качество трансплантата.Избегайте тесноты, обеспечивайте достаточное освещение и используйте минимальную ночную температуру, чтобы снизить риск роста веретена.

При пересадке в поле внесите в рассаду раствор стартового удобрения. Выберите стартовые удобрения с самым высоким уровнем фосфора, например, сухие удобрения 10-52-17, 11-48-0, 11-55-0 или жидкие удобрения 10-34-0. Приготовьте основной раствор из 3 фунтов сухого вещества, например 10-52-17, или 2 пинты жидкости 10-34-0 на 50 галлонов воды. Используйте 1/2 пинты этого исходного раствора на каждое растение, нанося раствор непосредственно на корни растений при посадке в поле.Вам понадобится около 13 партий по 50 галлонов, чтобы пересадить акр.

Глубина пересадки обычно доходила до верхушки корней или корневого комка. Исследования сорта Юпитер, проведенные во Флориде, показывают, что при пересадке перца может быть полезно посажать его глубже, вплоть до первого настоящего листа. Через 30 дней после пересадки растения, посаженные до первого настоящего листа, имели больше листьев, большую сухую массу растения, больше цветков и меньше полегания, чем трансплантаты, посаженные на семядоли или на верхушку корневого комка. Однако другие данные из Пенсильвании указывают на осторожность. Важными соображениями будут температура и влажность почвы.

Парниковый перец сеют с октября по февраль для сбора красных фруктов примерно через 5 месяцев, с марта по июль.

РАССТОЯНИЕ

Размещайте ряды или пары рядов на расстоянии 18-36 дюймов друг от друга. Растения должны находиться на расстоянии 12–18 дюймов друг от друга в ряду и между парами рядов, в зависимости от метода пересадки и возможностей пересадочной машины.Эти расстояния представляют собой популяцию растений от 10 000 до 29 000 на 9 000 акров3.

Там, где солнечный ожог может быть проблемой, риск солнечного ожога можно снизить, используя парные ряды и более близкие расстояния между рядами и растениями.

Оставляйте проезжую часть поля с интервалом примерно 150 футов, чтобы облегчить перенос ведер с перцем к местам сбора, если не используются уборочные машины и насыпная загрузка.

При использовании пластиковой мульчи сажайте 2 ряда перца на полосу мульчи, используя пластик шириной 36 дюймов. Разместите пластиковые полоски на расстоянии 5-6 футов друг от друга. Используйте трубку для капельного орошения под пластиковой мульчей между двумя рядами перца, с капельницами на расстоянии 9 дюймов вниз по ряду.

При производстве теплиц позволяйте от 3,0 до 3,5 квадратных футов на растение. Обрезку растений проводят по 2-стебельной системе дрессировки. После того, как разовьется 10-12 листьев, растение разветвляется, и на развилке развивается цветок. Производятся две-три ветки, из которых две самые прочные выбираются для дальнейшего производства. Они должны поддерживаться веревкой или столбиком, а все последующие ветви должны быть удалены после 2-го листа.Ограничьте завязывание плодов на двух стеблях до тех пор, пока не сформируются по крайней мере 3 или 4 пазухи листа или пока рост стебля и последующее завязывание плодов не будет значительно уменьшено.

УДОБРЕНИЕ

Самые свежие советы см. В разделе «Управление питательными веществами для устойчивых систем выращивания овощей в Западном Орегоне», который можно бесплатно загрузить из каталога расширений OSU

Тест почвы — самый точный указатель требований к удобрениям. Следующие ниже рекомендации являются общими для суглинистых почв или когда органическое вещество превышает 2.5%:

Азот: 100–150 фунтов N / акр. Использование источников аммонийного азота может усугубить гниль соцветий, препятствуя усвоению кальция.

Sidedress с 35-50 фунтами N / акр после завязывания первых цветов. Там, где практикуются мульчирование и капельное орошение, через систему капельного орошения можно подавать дополнительный азот из расчета 15 фунтов / акр, когда первые плоды начинают завязывать, и дополнительные 15 фунтов / акр через четыре недели после этого. Чтобы предотвратить засорение или засорение, используйте растворимые формы азота (мочевину или нитрат аммония) и хлорируйте систему один раз в месяц с помощью раствора хлора от 10 до 50 ppm.Хлорируйте чаще, если скорость потока снижается.

Фосфат: 100-150 (P2O5) фунт / акр

Калий: 100-200 (K2O) фунтов / акр в зависимости от теста почвы. Когда K является адекватным, сообщалось о избытке K (Флорида ’94) для уменьшения толщины стенки без увеличения текучести.

Сера: 30-35 (S) фунтов / акр

pH: Добавьте известь, если ниже 6,0

НАЗЕМНЫЕ МУЛЬЧИ И РЯДКИ

Рекомендуется использовать прозрачную пластиковую мульчу, накладываемую на почву, обработанную гербицидами, или черную пластиковую грунтовку.Использование наземной мульчи повышает температуру почвы, сохраняет влажность почвы и борется с сорняками, повышая урожайность, и настоятельно рекомендуется, особенно для выращивания в западном Орегоне. Чтобы черная пластиковая мульча увеличивала температуру почвы, очень важно, чтобы поверхность почвы была гладкой и чтобы пластик плотно контактировал с почвой. Этого можно добиться только укладкой пластика с помощью машины, предназначенной и правильно настроенной для этой задачи. Прозрачная пластиковая мульча лучше передает тепло, но не справляется с сорняками без применения гербицидов.

Новое поколение пластиковых пленок для мульчирования позволяет эффективно бороться с сорняками вместе с обогревом почвы, что является промежуточным звеном между черным пластиком и прозрачной пленкой. Эти пленки называются IRT (пропускающие инфракрасное излучение) или пленками с избирательной длиной волны. Они дороже, чем черные или прозрачные пленки, но могут быть экономически эффективными, когда важно утепление почвы. (См. Также раздел о интервале).

Пластик, спанбонд и нетканые материалы были разработаны в качестве укрытия для сельскохозяйственных культур для использования в качестве ветрозащитных полос, для защиты от замерзания, а также для повышения урожайности и преждевременности.Они дополняют использование пластиковой мульчи и капельного орошения многих сельскохозяйственных культур.

Покрытия рядов из нетканого или спанбонда из полиэстера и перфорированного полиэтилена можно использовать в течение 4-6 недель сразу после пересадки в зависимости от температуры. Исследования, проведенные в Иллинойсе с сортами «Lady Bell» и «Bell Boy» за трехлетний период, показывают, что крышки следует снимать после накопления 650-675 тепловых единиц (при базовой температуре 50 F). Тепловые единицы должны быть основаны на температурах, зарегистрированных снаружи укрытий, но поблизости, и рассчитываться как: сумма ((дневной максимум + дневной минимум) / 2) -50 F, с отрицательными значениями, считающимися нулем.

Крышки рядов увеличивают аккумуляцию тепла агрегатом в 2–3 раза по сравнению с окружающей средой. Ночью можно также получить от двух до четырех степеней защиты от замерзания. Температура почвы и рост корней также увеличиваются под покровом рядков, как и ранние урожаи, а в некоторых случаях и общие урожаи. Исследования, проведенные в Коннектикуте, показывают, что использование укрытия для рядков и пластиковой мульчи особенно рентабельно при выращивании красного, желтого или оранжевого сладкого перца для свежего рынка.

ГИББЕРИЛОВАЯ КИСЛОТА

Гибберелловая кислота (GA) предназначена для стимулирования роста растений перца во всех штатах, кроме Калифорнии. Этикетка призывает к нанесению 1 или 2 распылителей из расчета 1–3 г действующего вещества на акр из расчета 25–50 галлонов на акр с интервалом в 2 недели. Опрыскивание следует начинать примерно через 2 недели после пересадки. Этот метод рекомендуется для регионов с коротким вегетационным периодом или когда низкие температуры замедляют рост растений.

GA также отмечен для увеличения завязываемости и роста плодов. Применяйте 1 или два распыления 1-3 г д.в. / акр на 25-50 галлон / акр с недельными интервалами во время цветения. Высокий уровень рекомендуется для участков или сортов с проблемами опыления или завязывания плодов.Чтобы увеличить размер плодов, внесите GA в начале периода сбора урожая с нормой 3 г, рекомендованной для тяжелых культур.

Внимание: только для ознакомления. Эффективность GA в отношении перца не была подтверждена в условиях окружающей среды Тихоокеанского Северо-Запада.

ОРОШЕНИЕ

Нехватка воды, примером которой являются экстремальные условия высыхания и увлажнения, увеличивает частоту гниения соцветий. Также избегайте чрезмерного полива после созревания фруктов, чтобы снизить риск их гниения. Это может усугубить избыток влаги на листве и фруктах.Утренний полив дождеванием помогает листве высохнуть до наступления темноты.

Всего может потребоваться 12-15 дюймов в западном Орегоне и 25-30 дюймов в восточном Орегоне, в зависимости от даты посадки и сезона сбора урожая. Приблизительные потребности в орошении в летний период для района Хермистон составляют: 3,5 дюйма в мае, 5,0 в июне, 7,5 дюйма в июле и 7,0 в августе.

Исследования показали, что капельное орошение под черной пластиковой мульчей лучше, чем дождевание с черной пластиковой мульчей.Урожайность обычно резко увеличивается.

СБОР, ОБРАЩЕНИЕ И ХРАНЕНИЕ

При переработке можно получить урожай от 15 до 25 тонн болгарского перца с акра. Урожайность свежих продуктов на рынке может варьироваться от 500 до 1000 28-фунтовых коробок с акра. Сообщается, что при использовании соответствующих методов пластического культивирования урожайность составляет 1428 картонных коробок по 28 фунтов с акра. Урожайность пимиенто и сушеного перца чили колеблется от 2 до 3 тонн с акра. Урожайность перца сильно зависит от количества урожая и сезона. По мере созревания перца их стенки утолщаются.Выбирайте перец, когда фрукты станут твердыми и хорошо окрашенными.

На Северо-Западе болгарский перец обычно собирают вручную как зрелые зеленые плоды. Для продажи в свежем виде или при хранении фруктов перец следует чисто отрезать от растения с помощью ручной машинки для стрижки или острого ножа, оставив около 1-дюймовой части ножки (стебля), прикрепленной к фрукту. Чистый срез важен, поскольку такие срезы быстрее заживают. Это снижает вероятность разложения при хранении и при транспортировке на рынок. Также следует проявлять осторожность, чтобы убедиться, что стебли не вызывают колотых ран на собранных фруктах.

Созревание определяется, когда плод гладкий и твердый на ощупь (в зависимости от толщины стенки). Болгарский перец для свежего рынка также должен быть 3 дюйма в диаметре и не менее 3,5 дюймов в длину, чтобы квалифицироваться как USDA Fancy. Их также можно собирать и красного цвета, который значительно слаще и ароматнее. Зрелый желтый, оранжевый и фиолетовый болгарский перец вместе с красным болгарским перцем обычно представляет собой более ценный продукт на каналах сбыта свежей продукции.

Pixall (100 Bean St., Clear Lake, WI 54005) производит механический комбайн для сбора перца чили, вишни и халапеньо. Pixall также производит комбайны для уборки фасоли, кукурузы, гороха и шпината. Pik Rite (101 Fairfield Rd., Lewisburg, PA 17837) предлагает механический комбайн для сбора болгарского, вишневого, чили и бананового перца. Pik Rite также производит комбайны для уборки помидоров и огурцов.

Наиболее успешно убирают вишневый перец машинным способом. Плоды вишни собирают как зеленые, так и красные плоды, а бананы обычно собирают как зрелые желтые перцы.Халапеньо и некоторые виды перца черешни были успешно убраны машинами в Мичигане и Калифорнии. Машинная уборка может быть успешной с другими видами, особенно если перец предназначен для обработки.

ХРАНЕНИЕ (Цитируется или изменено из Справочника 66 Министерства сельского хозяйства США и других источников)

Сладкий перец:

Храните сладкий перец при температуре от 45 до 55 F и относительной влажности от 90 до 95%. Сладкий или болгарский перец подвержен переохлаждению при температуре ниже 45 F, а температура выше 55 F способствует созреванию и распространению мягкой бактериальной гнили.Сладкий перец не следует хранить дольше 2–3 недель даже в самых благоприятных условиях. При температуре от 32 до 36 F у перца обычно в течение нескольких дней развиваются язвы. Перцы, выдержанные при температуре ниже 45 F, достаточно долго, чтобы вызвать серьезное переохлаждение, также развиваются многочисленные поражения альтернариозной гнилью. Альтернария вызывает плесень и разрушение чашечки. Выдержка при температуре 40 F и ниже также предрасполагает перец к гниению ботритиса.

Быстрое предварительное охлаждение собранного сладкого перца имеет важное значение для сокращения маркетинговых потерь, и это может быть выполнено с помощью принудительного воздушного охлаждения, гидроохлаждения или охлаждения в вакууме. Картонные коробки с надлежащей вентиляцией рекомендуются для облегчения принудительного воздушного охлаждения. Если используется гидроохлаждение, следует позаботиться о предотвращении развития гниения.

Сладкий перец, предварительно упакованный в удерживающую влагу пленку, такую как перфорированный полиэтилен, имеет срок хранения при температуре от 45 до 50 F на неделю дольше, чем неупакованный перец. Использование пленочных вкладышей в ящиках может помочь уменьшить потерю влаги фруктами.

Вощение свежего перца воском является коммерческой практикой, но в Орегоне это редкость.Следует наносить только тонкий слой. Вощение обеспечивает некоторую смазку поверхности, что не только уменьшает натирания при транспортировке, но и уменьшает усадку; результат — более длительное хранение и срок годности. Этилен ускоряет старение сладкого перца. Поэтому не рекомендуется хранить перец с яблоками, грушами, помидорами или другими фруктами, производящими этилен, в одной комнате.

Атмосфера с низким содержанием кислорода (от 3 до 5%) замедляет созревание и дыхание во время транспортировки и хранения. Высокая концентрация углекислого газа задерживает потерю зеленого цвета.Однако высокое содержание углекислого газа также вызывает обесцвечивание чашечки.

Сушеный перец чили и другие острые перцы:

Температура хранения зависит от использования; см. текст. Рекомендуется влажность от 60 до 70%. Перцы чили обычно собирают спелыми, затем сушат и дают выровняться по влажности в закрытых кучах. После сушки перец обычно добавляют в воду, чтобы уменьшить ломкость. Затем их плотно упаковывают в мешки на 200 и более фунтов и обычно хранят на складах без охлаждения до 6 месяцев.Температура складских помещений в некоторой степени зависит от их конструкции и способа управления ими, но в основном от температуры наружного воздуха (от 50 до 75 F). Заражение насекомыми — серьезная проблема хранения. В южных штатах чили и другие острые перцы сушат, упаковывают и затем хранят при температуре от 32 до 50 F до отправки на перерабатывающие предприятия. Хранение при низких температурах помогает замедлить потерю красного цвета и замедлить активность насекомых.

Влажность чили и других острых перцев при хранении должна быть достаточно низкой (10-15%), чтобы предотвратить рост плесени.Относительная влажность от 60 до 70% желательна. При более высоком содержании влаги стручки могут быть слишком пластичными для измельчения и, возможно, придется повторно сушить. При более низком содержании влаги (менее 10%) стручки могут быть настолько хрупкими, что разбиваются при обращении с ними; это приводит к потерям и выбросу пыли, которая раздражает кожу и дыхательные пути.

Использование полиэтиленовых пакетов обеспечивает лучшее хранение и снижает проблему запыленности. Вкладыши обеспечивают постоянное содержание влаги в стручках во время хранения и до момента измельчения; таким образом, они обеспечивают успешное хранение или транспортировку в широком диапазоне относительной влажности.Упакованный таким образом перец может храниться от 6 до 9 месяцев при температуре от 32 до 40 F.

Производители чили и других продуктов из острого перца хранят часть своего сырья в холодильнике при температуре от 32 до 50 F, но они предпочитают измельчать перец как можно скорее и хранить его в готовом виде в герметичных контейнерах.

Свежесобранные чили или другой острый перец следует хранить при тех же условиях температуры и влажности, что и для сладкого перца.

Сладкий перец расфасован в контейнеры от 25 до 30 фунтов (л / 9 бушелей) или в картонные коробки по 30 фунтов.Перец чили и желтый перец расфасовывают в ушки от 16 до 25 фунтов или картонные коробки от 10 до 20 фунтов.

Построение генетической карты высокой плотности межвидового скрещивания Capsicum chinense и Capsicum annuum и анализ QTL цветочных признаков

Секвенирование SLAF и генотипирование межвидового скрещивания F

₂

В этом исследовании 150 межвидовых перекрестных F ₂ популяций и их родители были генотипированы с использованием технологии SLAF-seq. По результатам пилотного эксперимента SLAF, Hae III был использован для построения библиотеки SLAF.Библиотека содержала фрагменты SLAF длиной от 414 до 514 п.н. После высокопроизводительного секвенирования библиотеки SLAF было сгенерировано 183,83 ГБ необработанных данных. Всего было получено 749,26 M считываний на концах пар для обоих родителей и 150 потомков, в среднем 4,92 M считываний для каждой отдельной линии. Для обработки контроля качества считывания низкого качества отбрасывались во время проверок качества в каждом цикле. Этот динамический процесс повторялся до тех пор, пока средняя оценка качества генотипа всех SLAF не достигла порогового значения 30 (оценка качества не менее 30, что указывает на вероятность ошибки 1% и, следовательно, 99.99% уверенности). В среднем Q30 составлял 92,78%, а содержание GC — 38,21%. После кластеризации чтения было обнаружено 406 563 высококачественных SLAF. Средняя глубина этих SLAF была 90,34 (родитель-самец) и 58,61 (родитель-самка) для родителей и 11,74 для каждого отдельного потомства (Таблица 1).

Таблица 1 Сводка данных SLAF-seq для межвидовой популяции Capsicum F ₂.

На основе результатов позиционирования SLAF в геноме Zunla-1 ( Capsicum annuum ) были рассчитаны SLAF для каждой хромосомы (таблица 2), а диаграмма распределения SLAF на каждой хромосоме показана на рис. 1а, б. SLAF были распределены равномерно на каждой хромосоме, и геном перца был успешно упрощен. Среди 406 563 высококачественных SLAF 171 413 были полиморфными в соответствии с анализом номеров аллелей и различий между последовательностями генов, с показателем полиморфизма 42,16%. Из 171413 полиморфных SLAF 94733 были классифицированы по восьми образцам сегрегации (ab × cd, ef × eg, hk × hk, lm × ll, nn × np, aa × bb, ab × cc и cc × ab) (рис. 1в). Поскольку популяция F ₂ была получена от скрещивания двух различных инбредных линий перца с генотипом aa или bb, при построении карты использовались только маркеры SLAF, которые имели паттерны сегрегации aa × bb.

Таблица 2 Основные характеристики перца 12 групп сцепления.

Рисунок 1

Анализ полиморфизма SLAF. ( a ) Все SLAF (черные линии) распределены по 12 хромосомам. ( b ) Полиморфные маркеры распределены по 12 хромосомам. ( c ) Количество маркеров для восьми шаблонов сегрегации. По оси абсцисс показаны восемь паттернов сегрегации полиморфных маркеров SLAF; ось Y указывает количество маркеров. Популяция F ₂ получена от скрещивания двух инбредных линий перца с генотипом aa или bb; поэтому при построении карты использовались только маркеры SLAF, которые имели шаблоны сегрегации aa × bb.

Генетическая карта высокой плотности, построенная с помощью маркеров SLAF

Для обеспечения точности генотипирования были выполнены следующие шаги, как описано во время обработки: (1) SLAF с глубиной менее 18 раз для каждого родителя были отброшены, (2 ) SLAF с более чем пятью SNP были удалены, (3) SLAF с искаженными коэффициентами сегрегации ( χ ² тест, p <0,05) также были сохранены для построения генетической карты, и (4) маркеры, показывающие меньше 85% целостности были отброшены.Наконец, 13 472 высококачественных производителя были распределены по 12 хромосомам в соответствии с их физическим расположением в эталонном геноме перца и баллами MLOD> 3 с другими маркерами. В результате было выделено 9038 маркеров для использования в окончательном построении карты сцепления (дополнительные таблицы 1 и 2). Эти маркеры гомозиготны для двух родителей, с глубиной последовательности в 150 раз для родителя-самца и в 101,4 раза для родителя-самки, соответственно, и имеют более 99% целостности SLAF для индивидуумов.Полиморфные SLAF, используемые для построения карты, варьировались от 0,73% до 11,50% среди 12 групп сцепления (LG) (Таблица 2). Наконец, карта содержала 12 LG и охватывала генетическое расстояние в сумме 1586,78 сМ со средним расстоянием 0,18 сМ между соседними маркерами (Таблица 2). Распределение маркеров SLAF на каждой LG показано на рис. 2. В среднем каждая LG содержала 753 маркера, которые покрывали в среднем 132,23 сМ. Как показано в Таблице 2, самым большим LG был Chr2, и его длина составляла 188 единиц.3 см, 1730 маркеров и среднее расстояние 0,11 см между соседними маркерами. Напротив, самый маленький LG был Chr6, у него было 1355 производителей, он имел длину 75,14 см и среднее расстояние между маркерами 0,06 см. Самый большой разрыв между 12 LG составляет от 1,6 (Chr2) до 17,2 см (Chr5). Эта генетическая карта включала 28 741 SNP (таблица 2).

Рисунок 2

Распределение маркеров SLAF по 12 группам сцепления перца. Черная полоса указывает маркер SLAF. Ось абсцисс представляет номер группы сцепления, а ось ординат указывает генетическое расстояние.

Оценка генетической карты

Capsicum

Качество генетической карты оценивалось с помощью HighMap для построения карты гаплотипов и тепловой карты. Карты гаплотипов, которые отражают двойную рекомбинацию и делецию популяции, были созданы для родительского контроля и 150 потомков с использованием 9038 маркеров SLAF. В этом исследовании было четко определено большинство блоков рекомбинации. Отсутствующие данные для каждого LG варьировались от 0,76% до 1,14% (дополнительная таблица 3).Большинство LG были распределены равномерно, что свидетельствует о высоком качестве генетических карт. Тепловые карты показали взаимосвязь рекомбинации между маркерами от каждой LG. Сравнение между маркерами использовалось для присвоения баллов рекомбинации 9 038 маркерам SLAF, после чего были построены тепловые карты. Полученные карты показали, что порядок маркеров SLAF в большинстве LG был правильно упорядочен (дополнительный рисунок S1). Всего на карту было интегрировано 803 искаженных маркера SLAF (дополнительная таблица 4).Они были отмечены во всех LG, кроме Chr2 и Chr3, и большинство искаженных маркеров были смещены в сторону родителя-самца. Частоты искаженных маркеров у Chr4 и Chr12 были намного выше, чем у других LG.

Чтобы оценить коллинеарность между генетической картой и эталонным геномом Zunla-1, все маркеры SLAF были закреплены на эталонном геноме Capsicum . Как показывают результаты, представленные на рис. 3, последовательные кривые показали достаточный охват генома и точное генетическое расположение маркеров, за исключением Chr1 и Chr8.Тем не менее, тест ранговой корреляции Спирмена генетической карты и физической карты показал, что корреляции были значительными ( p <0,001) среди 12 хромосом, что указывает на то, что 9038 маркеров SLAF были точно расположены на 12 хромосомах, а Capsicum Геном был достаточно покрыт этими маркерами SLAF. Генетическое расположение большинства маркеров также считалось совпадающим с их физическим направлением на основании нисходящей тенденции кривой.

Рисунок 3

Коллинеарность 12 хромосом с эталонным геномом Capsicum . Ось x показывает генетическое расстояние хромосом Capsicum , а ось Y представляет линейный порядок физического положения в геноме Capsicum . Все маркеры 9038 SLAF в этих хромосомах показаны на рисунке точками. Разные цвета указывают на разные хромосомы. Коэффициент корреляции Спирмена генетической карты и физической карты представлен в нижней части рисунка.

QTL-анализ с использованием генетической карты высокой плотности

Для сбора фенотипических данных о цветках популяции высаживали в теплице. Как показано на рис. 4, время цветения и количество цветков на узел из инбредной линии 740 и CA1 демонстрируют явно разные привычки. Для инбредной линии 740 растения были с поздним цветением (оценка цветения равнялась 1), с множественным количеством цветков на узел (рис. 4a, c; дополнительные таблицы 5 и 6). Напротив, инбредная линия растений CA1 имела раннее цветение (оценка цветения составляла 6), с одним цветком на узел (рис.4б, г; Дополнительные таблицы 5 и 6). В результате количество плодов в популяции родителей и потомства в основном варьировалось от 1 до 3 на узел (рис. 4e – h).

Рисунок 4

Фенотипы инбредных линий 740 и CA1 и их популяций F ₁ и F ₂. ( a , b ) Растения 740 и CA1 в стадии цветения. ( c , d ) Крупный план узла растений 740 и CA1, при этом 740 растений показывают несколько цветов на узел, а растения CA1 показывают один цветок на узел.( e , f ) 740 и F ₁ отдельных плодов в зрелой стадии. ( г , h ) Перец F ₂ особей с двумя плодами ( г ) или один плод ( h ) на узел ветви соответственно.

Фенотипические данные о времени цветения и количестве цветков на узел у двух родителей, а также для семей F ₁ и F _{2: 3} были собраны в трех средах за три года. Во всех экспериментах фенотипические данные о времени цветения двух родителей (740 и CA1) были расположены на крайних концах в основном нормально распределенных семейных средних, а для семей F ₁ и F _{2: 3} были близки. до значений среднего родителя, что свидетельствует о количественной генетике этих признаков (дополнительный рис.S2; Дополнительные таблицы 5 и 6). Для признака множественных цветков родитель CA1 в среднем имел только один цветок на узел по сравнению с 2,3 для 740. F ₁ давал примерно 1,7 цветка на узел, тогда как F _{2: 3} наблюдался со средним значением (1,5 цветков / node) смещен в сторону родителя CA, что свидетельствует о неполном доминировании символа. Коэффициенты вариации (CV%) времени цветения (47,79–50,01%) и множественных цветков (34,87–36,24%) в популяциях F _{2: 3} были значительно выше, чем соответствующий CV% от родителей и F ₁ , что указывает на существование реальных различий в наших популяциях. Несмотря на то, что данные по этим признакам собирались в разные годы, они были очень согласованными и хорошего качества, что обеспечило прочную основу для анализа QTL.

QTL-анализ времени цветения и количества цветков на узел.

Мы провели QTL-анализ с использованием подхода составного интервального картирования (CIM) с данными за каждый год в R / QTL. Порог LOD для объявления значимости QTL для времени цветения и количества цветов на узел был определен с 1000 перестановками ( p = 0.05). Подробная информация о каждом обнаруженном QTL, включая расположение на карте, значение LOD, проценты от общих объясненных фенотипических отклонений ( R ²) и интервал поддержки 1,5-LOD представлены в Таблице 3 и Дополнительной Таблице 7, а также в соответствующих Последовательность SLAF приведена в дополнительной таблице 1. Как видно из результатов, три QTL времени цветения, Ft2 . 1 , Ft6 . 1 и Ft6 . 2 , и три числа цветка на QTL узла, Mf2 . 1 , Mf7 . 1 и Mf10 . 1 , постоянно обнаруживались во всех трех средах. Эти QTL могут объяснять 46,35–50,37% и 99,13–99,76% времени цветения и количество цветков на узел фенотипических вариаций, соответственно. Для трех QTL времени цветения 2 форинтов. 1 оказали наибольшее влияние, что составило 24,59–27,87% фенотипических вариаций. Что касается количества трех цветов на каждый узел QTL, Mf2 . 1 оказал наибольшее влияние, объяснив примерно 40% фенотипических вариаций, за ним последовал Mf7 . 1 и Mf10 . 1 , что объясняет примерно 30% фенотипических вариаций. Из этих QTL для обнаруженных признаков интервал варьировался от 0,382 сМ до 5,343 сМ, а пиковая оценка LOD варьировалась от 2,45 до 7,59. Объединив результаты анализа QTL с QTL для трех периодов цветения и среднего значения трех цветков на узел, объяснили 48.62% и 99,43% фенотипических вариаций за три года соответственно. Чтобы получить более надежный анализ QTL, было выполнено полногеномное композитное интервальное картирование (GCIM) с помощью пакета QTL. gCIMapping.GUI в рамках случайной модели. QTL были идентифицированы на Chr2, Chr 6, Chr7, Chr8, Chr10 и Chr11. Для признаков времени цветения QTL, обнаруженные с помощью метода CIM, также были идентифицированы методом GCIM, по крайней мере, в двух средах. GCIM обнаружил пиковые значения LOD QTL в диапазоне от 5,16 до 22.7, которые были выше, чем пиковая оценка LOD QTL в диапазоне от 2,45 до 5,43 и обнаруженная методом CIM, а обнаруженный интервал QTL с помощью метода GCIM был уже, чем соответствующий QTL, идентифицированный методом CIM. Результаты для этих QTL объясняют 4,96–33,5% наблюдаемых фенотипических вариаций фенотипических вариаций. Для количества цветков на узел QTL, обнаруженные методом CIM, последовательно обнаруживались методом GCIM. Пиковые значения LOD QTL, обнаруженные GCIM, были выше, чем соответствующие QTL, обнаруженные CIM, в то время как QTL объясняли наблюдаемые фенотипические вариации, фенотипические вариации были уменьшены.Тем не менее, два новых второстепенных QTL (т. е. Mf8 , 1 , Mf11 , 1 ) также были обнаружены методом GCIM как минимум в двух средах. Результаты для этих QTL объясняют 5,84–38,16% наблюдаемых фенотипических вариаций фенотипических вариаций. Эти QTL могут объяснять 29,99–60,62% и 72,47–82,52% времени цветения и количество цветков на узел фенотипических вариаций, соответственно.

Таблица 3 QTL, связанный со временем цветения перца в семействе перца F _{2: 3} семейств за три года.

Прогнозирование времени цветения генного контроля и признака множественности цветков

Для проверки точности и точности нашей генетической карты, учитывая, что время цветения Ft2 . 1 и номер цветка на узел Mf2 . 1 QTL являются наиболее надежными и могут объяснить большую часть фенотипических вариаций среди обнаруженных QTL, QTL, лежащих в основе контроля времени цветения. Ft2 . 1 и номер цветка на узел Mf2 . 1 были использованы для предсказания генов. Для модели Ft2 . 1 , область QTL была сопоставлена с 0,763 сМ, и этот интервал физически представляет приблизительно 210 т.п.н. в эталонном геноме Zunla-1, включая 25 предполагаемых предсказанных генов (фиг. 5a; дополнительная таблица 8). Поразительно, что был идентифицирован Capana02g000700 (85140186bp-85144310bp на хромосоме 2), который кодирует цветочный гомеотический белок APETALA 2. Филогенетический анализ показал, что гомологи Capana02g000700 из Antirrhinum LIP1 и LIP2 ^25,26, Arabidopsis thaliana APETALA2 ²⁷ и перца CaAP2 ²⁸ играют важную роль в развитии цветков (рис.5б). Анализ нуклеотидной последовательности Capana02g000700 , 8 SNP и делеция 6 п.н. были обнаружены среди областей ORF 740 и CA1 (дополнительный рис. S3), что привело к предсказанию того, что белок из CA1 имеет две аминокислотные делеции и пять аминокислотных остатков. кислотные изменения, включая аминокислоту в домене AP2 (дополнительный рис. S4). Анализ qRT-PCR экспрессии Capana02g000700 показал, что экспрессия была значительно более активирована в цветке, чем в других обнаруженных тканях (рис.5в). Сравнение количества мРНК 740 и CA1 в разных тканях показывает, что ее экспрессия в 740 была значительно выше, чем в соответствующем CA1 (рис. 5c). Данные по экспрессии РНК-Seq на различных стадиях развития цветков, листьев и плодов были получены из инбредной линии перца 6421 ( C . annuum ) ²⁹, и было обнаружено, что Capana02g000700 имеет более высокий уровень экспрессии в перце. flower, чем в других тканях (Рис. 5d), что указывает на то, что он играет важную роль в развитии цветка, что убедительно свидетельствует о том, что Capana02g000700 является геном-кандидатом на репрессию транскрипции в контроле времени цветения перца.

Рисунок 5

Локальная карта генетического сцепления, показывающая основной QTL и идентификацию цветочного гомеотического белка APETALA2, расположенного в основном районе QTL. ( a ) Главный QTL для времени цветения сопоставлен с интервалом между маркерами Marker6530388 и Marker6433087 на хромосоме 2. Черная стрелка указывает на предсказанные гены в интервале, а красная стрелка указывает на ген-кандидат Capana02g000700 , который связан со временем цветения. ( b ) Филогенетическое дерево Capana02g000700 и его гомологов.Числа указывают процент поддержки начальной загрузки для каждой ветви (1000 реплик). PhROB3 (APG29274.1), SlAP2b (NP_001233908.2), AmLIP1 (AAO52746.1), AmLIP2 (AAO52747.1), CsAP2 (AFK29251.1), QsAP2 (XP_023883493.1), AtTOE3 (NP_201519.1), AtTOE3 (NP_201519.1) (NP_001189625.1), AtAPETALA2 (NP_195410.1), AtFOL2 (OAO99308.1) и CaAP2 (AJC11181.1). ( c ) Анализ qRT-PCR экспрессии Capana02g000700 в различных тканях 740 и CA1. Представленные данные представляют собой средние значения трех биологических повторов с тремя биологическими повторами s.d. ^** P <0,01 (тест Стьюдента t ). ( d ) Уровень экспрессии цифрового гена Capana02g000700 , представленный как значения FPKM в инбредной линии 6421 ( C . annuum ) из разных тканей на разных стадиях развития. AL, все листья; AR, все root; AS, весь стержень; P10 — полностью распустившиеся лепестки цветка; O10 — яичник с рыльцем; STA10, тычинка.

Что касается Mf2 . 1 , область QTL была сопоставлена с 0.382 сМ, и интервал физически составляет приблизительно 1400 т.п.н. в эталонном геноме Zunla-1, и было обнаружено, что 98 предполагаемых предсказанных генов находятся в этой области (дополнительный рисунок S5a; дополнительная таблица 9). Архитектура соцветия основана на изменении активности меристем, небольших групп стволовых клеток, расположенных на концах побегов ^30,31. Исследования показали, что во время вегетативного перехода к цветению обнаружено, что динамически экспрессируемые гены обогащены факторами транскрипции ³².В модели Mf2 . 1 , анализ GO и COG показывает, что гены, участвующие в процессе регуляции транскрипции, были обогащены (дополнительный рис. S5b). Мы получили данные транскриптома перца ткани средней вегетативной меристемы (MVM), переходной меристемы (TM) и цветочной меристемы (FM), о которых ранее сообщалось ³². Анализ экспрессии показал, что большое количество генов активировано в TM, включая TF из другого семейства, такого как GATA ( Capana02g002708 , Capana02g002714 ), NAC ( Capana02g002682 ), гомеодоменный белок цинковых пальцев ( Capana02g00271772), и bHLH ( Capana02g002736 ) (дополнительный рис.S5c). Эти активированные TF в Mf2 . Область 1 может быть кандидатом, участвующим в контроле перехода меристемы в форму цветочной меристемы, а затем в определении количества цветков.

Анализ коэкспрессии экспрессии генов

Мы применяем WGCNA для идентификации генов с дифференциальной экспрессией на разных стадиях развития цветка. Мы идентифицировали специфический для развития цветка модуль, который содержал 107 генов (рис. 6а; дополнительная таблица 10). Из этих генов было идентифицировано десять факторов транскрипции (TF), включая Capana02g000700 , что указывает на то, что эти TF могут участвовать в транскрипционном контроле развития цветков.Поразительно, что среди этих генов девять были обнаружены в высокой степени коэкспрессируются с Capana02g000700 , а три TF Capana11g000298 (семейство bZIP), Capana08g000623 (семейство MADS-box), Capana05g001110 (семейство bHLH) были обнаружены как ближайшие. из разных семейств (рис. 6а). Capana08g000623 , ортологичный ген из A . thaliana PISTILLATA , как сообщается, участвует в развитии цветков и его экспрессия регулируется AtAPETALA2 ³³.На заводах по производству табака уменьшено количество TGA2 . 1 (ортологичный ген Capana11g000298 ) из табака привело к развитию лепестковидных тычинок, что указывает на регулирующую роль TGA2. 1 в определении идентичности органов в цветках табака ³⁴. Кроме того, Capana05g001110 , кодирующий гомолог брассиностероида с повышенной экспрессией 3 (BEE3), положительно регулирует передачу сигналов брассиностероида и требует нормального роста цветка в Arabidopsis ³⁵.Тепловая карта показывает экспрессию (FPKM) 65 генов, выбранных из фиг. 6a, и обнаружено, что большая часть экспрессии этих генов регулируется в развитии цветков (фиг. 6b). Эти результаты убедительно подтверждают, что Capana02g000700 может репрессировать экспрессию генов-мишеней и / или TF, чтобы регулировать развитие цветка, а затем влиять на время цветения.

Рисунок 6
Анализ коэкспрессии генов, связанных с развитием цветков у перца. ( a ) Анализ совместной экспрессии генов, коэкспрессируемых с Capana02g000700 .Светло-зеленый цвет указывает на гены, которые в наибольшей степени экспрессируются с Capana02g000700. ( b ) Тепловая карта, отображающая 65 экспрессированных генов, выбранных из ( a ) перца на различных стадиях развития. AL, все листья; AR, все насесты; AS, все стебли; P10 — полностью распустившиеся лепестки цветка; O10 — яичник с рыльцем; STA10, тычинка.
Влияние азотных удобрений и плотности растений на урожайность зеленого перца и его компонентов
Адетула, А.O. и Olakojo, S.A. (2006) Генетическая характеристика и оценка некоторых образцов перца Capsicum frutescens (L): The Nigerian. Американо-евразийский журнал Agric. & Наука об окружающей среде 1 (3), 227-281.
Агели, Н. (2005) Принципы питания и диетический состав пищи. Гуйланский университет медицинских наук , 124 стр.
Али Ахмади, Х., Джахантиги, Х., Ростами, Х. (2004) Исследование урожайности сладких, зеленых и салатных сортов перца в Систане. Журнал улучшения семян и растений .
Каверо, Дж., Ortega Gil, R., and Gutierrez, M. (2001) Плотность растений влияет на урожайность, компоненты урожая и цвет перца паприки прямого посева. HortScience 36 (1), 76-79.
Csillery, G. (2006) Таксономия перца и ботаническое описание вида. ActaAgronomicaHungarica 54 (2), 151–166.
Кушман, К.Э. и Хорган Т. (2001) Популяция растений влияет на урожай болгарского перца. Годовой отчет Центра исследований и распространения знаний в Северной Миссисипи, Мисс. Сельское хозяйство. & Информационный бюллетень для экспериментальной станции. 375. С. 294–295.
Димитров З., Червенкова З. (1978) Влияние культурных практик на урожай и качество Capsicum . Рефераты по садоводству . № 2.
Guertal, E.A. (2000) Предпосадочные азотные удобрения с медленным высвобождением дают такой же урожай болгарского перца, как и раздельное внесение растворимых удобрений. Агрономический журнал 92, 388–393.
LibnerNonneke.(1989) Овощеводство, Университет садоводства Гуэлф, Онтарио, Канада.
Motsenbocker, C.E. (1996) Расстояние между растениями в междурядьях влияет на рост и урожайность перца пепперончини. HortScience 31, 198-200.
Нямби, Г., Куна, П., Эгунджоби, Дж. И Аводойин, Р. (2004) Рост, частота и расстояние между растениями. Троп. Science 44, 92-94.
Peivast, Gh. 2005. олерикультура, , паб университета Гилян, , 487 стр.
Родригес, Ю., Депестре Т. и Гомес О. (2008) Эффективность отбора линий перца ( Capsicum annuum ) из четырех субпопуляций по признакам, представляющим продуктивный интерес. Ciencia e InvestigacionAgraria 35 (1), 29-40.
Patricia Toquica, S., Rodriguez, F., Martinez, E., Duque MC, and Tohme, J. (2003) Молекулярная характеристика с помощью AFLP зародышевой плазмы Capsicum из отдела Амазонки в Колумбии, характеристика AFLP Стручковый перец . Генетические ресурсы и эволюция сельскохозяйственных культур 50, 639–647.
Супанджани Ли, К.Д. (2006) Реакция острого перца на интерактивные эффекты солености и бора. Окружающая среда почвы . 52 (5), 227-233.
Томас, Джеймс, Р., и Марвин Д. Хейлман. (1964) Содержание азота и фосфора в тканях листьев в зависимости от урожайности сладкого перца. прок. Амер. Sco. Hort. Sci. 419-415.
Йылдыз Дасган, Х., и Абак, К. (2003) Влияние плотности растений и количества побегов на урожайность и характеристики плодов перца, выращенного в теплицах. Turkey Journal Agriculture 27, 29-35.
ВЬЕТНАМСКИЙ ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ и БЕЛЫЙ ПЕРЕЦ НОВАЯ УРОЖАЯ 2021 ПРОДАЖИ / eFoodChoice
Подробнее о продукте
ВЬЕТНАМ ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ
СОРТА: 500 г / л, 550 г / л, 570 г / л, 5 мм жирным шрифтом
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Черный перец 500 г / л FAQ:
— Плотность: 500 г / л мин.
— Влажность: 13.5% макс
— Посторонние предметы: не более 1%
Черный перец 550 г / л FAQ:
— Плотность: 550 г / л мин.
— Влажность: не более 13%
— Посторонние предметы: не более 0,5%
Черный перец 570 г / л FAQ:
— Плотность: 570 г / л мин
— Влажность: не более 13%
— Посторонние предметы: не более 0,5%
Черный перец 500 г / л очищено в машине:
— Плотность: 500 г / л мин.
— Влажность: 12.5% макс
— Посторонние включения: не более 0,2%
Черный перец 550 г / л после очистки в машине:
— Плотность: 550 г / л мин.
— Влажность: не более 12,5%
— Посторонние предметы: не более 0,2%
Черный перец 570 г / л после очистки в машине:
— Плотность: 570 г / л мин
— Влажность: не более 12,5%
— Посторонние предметы: не более 0,2%
Черный перец, 5 мм жирный:
— Плотность: 570-580 г / л мин
— Влажность: 12. 5% макс
— Посторонние предметы: не более 0,2%
БЕЛЫЙ ПЕРЦ 630 Г / Л ДВОЙНАЯ СТИРКА:
— Плотность: 630 г / л мин.
— Влажность: не более 13,5%
— Посторонние предметы: не более 0,2%
УПАКОВКА:
Стандартная упаковка: 50 кг / полипропиленовый мешок
Другая упаковка: 25 кг / полипропиленовый мешок или 25 кг / бумажный крафт-мешок или 60 кг джутовый мешок
КОЛИЧЕСТВО ЗАГРУЗКИ:
Черный перец:
13.5-15 тонн / 20 футов
27-28 тонн / 40 футов
Белый перец:
17 тонн / 20 футов
27-28 тонн / 40 футов
ПРОИСХОЖДЕНИЕ: ВЬЕТНАМ
СЕРТИФИКАЦИЯ: HACCP, ISO22000-2005, SA8000-2004
КОНТАКТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Эмма
Руководители отдела продаж
ВЬЕТНАМ HANFIMEX GROUP
Сайт: hanfimex.

0 25.06.1971
Разное