Промышленное выращивание уток на мясо: Выращивание утки в фермерских хозяйствах. Бизнес план разведения уток на мясо. Расходы и доходы утиной фермы

Промышленное выращивание уток на мясо: Выращивание утки в фермерских хозяйствах. Бизнес план разведения уток на мясо. Расходы и доходы утиной фермы

Содержание

Технология разведения уток на рыбоводных прудах

Как правило, на мясо выращивают уток пекинской породы и кросса Х-11.
До начала периода линьки в 2—3-х месячном возрасте уток выращивают на мясо. В это время у птицы замедляется рост, образуются зачатки нового оперенья (пеньки), что ухудшает качество их тушек. Поэтому до линьки, в 2-х месячном возрасте, при живой массе до 3 кг птицу забивают.
Начиная с 20-ти дневного возраста, когда у птицы начинает работать копчиковая железа, их можно выращивать на воде.
Используют два приёма содержания уток на водоеме: прибрежный и экваториальный. При прибрежном приёме разведения утки содержатся на берегу под навесом и пользуются водным выгулом в основном в береговой зоне пруда, где образуется зона с повышенной концентрацией помета, не используемая рыбой для нагула.
При экваториальном методе утят содержат на помостах с навесом, устроенных на плотах или установленных на сваях, прямо на пруду. Они предусмотрены на содержание 250—400 утят при плотности посадки 15гол/м2 пола.
Стационарные помосты-навесы готовят в осенне-весенний период. В летний период эксплуатации их монтируют на 15—20 см выше ожидаемого уровня воды. Одну половину пола такой площадки выполняют из металлической сетки, другую — из досок. При установке плавающей площадки (навеса) пол делают из досок сплошным.
Помосты-навесы размещают равномерно по акватории пруда глубиной не более 1,3 м, на расстоянии между ними 50—60 м. Закрытые борта площадок должны быть направлены навстречу преобладающим ветрам.
Взращивание утят начинают после 3-х недельного возраста, при прогревании воды до 15 °С и после зарыбления пруда. Желательная плотность посадки утят 15гол./м2 пола или 200—300 гол./га пруда. С первого дня выращивания утят приучают потреблять комбикорм из кормушек. Особо следует следить за состоянием трапа, чтобы утята беспрепятственно могли спускаться в воду и подниматься на площадку.
Утята рано переходят на потребление водных растений и мелких водных организмов. В первую очередь они потребляют ряску, затем переходят на элодею, рдест, роголистник, а при массе 1 — 2 кг потребляют даже листья более грубых растений — рогоза, тростника, камыша. Из мелких водных животных излюбленной пищей являются головастики, личинки насекомых, пиявки, мальки и мелкие виды рыб, моллюски.
Суточную норму корма для утят берут из расчета 15 % их живой массы в первые дни выращивания, а с увеличением массы ее уменьшают до 6—8 %.
В 2-х месячном возрасте перед наступлением линьки уток переводят на берег с целью дальнейшего их направления в цех переработки. К этому периоду живая масса уток набирает от 3 кг и более. За один этап выращивания заполучают 0,6—1т утиного мяса с 1 га площади пруда.
Перерыв между партиями утят должен составлять не менее 10 дней. В этот период площадки-навесы, инвентарь, оборудование промывают водой, дезинфицируют 2% раствором едкого натра. Пруд обрабатывают негашеной известью из расчета 50—140 кг/га.

Если вы хотите купить грабли гвр, то посетите сайт производственной оптово-торговой базы Агрокомплект. Широкий ассортимент и приемлемые цены наряду с большим опытом работы компании.

Гигиена содержания уток

Утководство, как и другие отрасли птицеводства, получает у нас все большее распространение. В последние годы стало широко внедряться интенсивное круглогодовое выращивание утят на мясо без водоемов. В Советском Союзе производством мяса уток занимаются специализированные утководческие хозяйства, колхозные и совхозные фермы. Специализированная птицефабрика по производству утиного мяса — это крупное промышленное предприятие, где сочетаются все звенья технологического процесса: инкубации утиных яиц, выращивания и содержания маточного стада, ремонтного и мясного молодняка и другие производственные процессы.

Мясные утята, выращиваемые на фабриках и фермах, к 50—55-дневному возрасту достигают 2,2—2,5 кг и более.

Для получения инкубационного яйца выращивают маточное стадо уток. Взрослых уток размещают в птичниках на глубокой подстилке. Помещение делят на секции, в которых содержат от 25 до 75 уток. К каждой из секций утятника примыкает выгульный дворик с твердым покрытием. Утятники оборудуют гнездами из расчета одно гнездо на 4—5 уток. Эти гнезда открытые, в виде ячеек размером 50×30 см при высоте 20 см.

Фронт кормушек при скармливании сухих кормов по 2,5—3 см на утку, при скармливании влажных кормов — 15 см. Плотность посадки на 1 м3 пола: по две утки селекционного стада и по три — племенного.

В утятнике поддерживается температура воздуха около 15° и относительная влажность — 60—70%. Продолжительность светового дня — 15—16 часов. Искусственное освещение — 5 вт на 1 м2 пола. При содержании уток в закрытых помещениях в холодное время года обмен воздуха на 1 кг веса птицы должен составлять 1,4—1,7 м3/час, а в переходный период 3,3—3,4 м3/час.

В специализированных хозяйствах утят выращивают в клеточных батареях. Причем до 10-дневного возраста в каждой клетке содержат 30 утят. В это время в батарейном зале поддерживают температуру 28—30° и влажность 65—75%. Обмен воздуха должен составлять в холодное время и в переходные периоды от 2,3 до 3,6 м3/час на 1 кг веса птицы, а в теплое время — до 10 м3/час/кг.

После 10-дневного возраста утят переводят в акклиматизаторы на глубокую подстилку, где их содержат в секциях по 200 голов в каждой. Плотность посадки утят в помещении в возрасте 10—30 дней не должна превышать 12 голов на 1 м2 пола, а в более старшем возрасте — 8—10 голов при содержании на глубокой подстилке и до 15 голов — на сетчатом или планчатом полу.

Утят с 30-дневного возраста помещают уже в откормочники, где температура должна быть 20°, для утят 31—55-дневного возраста — 14° и более старшего возраста —7—14°. Относительная влажность воздуха—65—75%. На мясо утят сдают в возрасте 52—55 дней.

В хозяйствах, где мясных утят выращивают на местных кормах и водоемах, первые 2—3 недели-их содержат в помещениях на полу или в клетках, а затем выращивают вблизи водоемов. На водоемы уток переводят в теплую погоду, когда температура воды достигает 14°.

Считают, что на 1 га водоема можно содержать около 200 мясных утят. Выращивание утят на водоемах, богатых природными кормами, способствует экономии до 30% кормов. На водоемах утята достигают хорошего веса и упитанности в возрасте 60—65 дней.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

На Ставрополье появится крупное производство мяса утки — Российская газета

Ставрополье, благодаря строительству новой крупной птицефабрики, увеличит производство мяса утки. Местные фермеры не занимаются этим направлением, из-за чего в регионе возник дефицит утятины. В парадоксах рынка птичьего мяса разбирался корреспондент «РГ».

Недавно глава ставропольского минсельхоза Владимир Ситников встретился с представителями крупной французской компании, специализирующейся на селекции водоплавающих птиц. Несмотря на то, что больше всего утятины производят в Китае, с которым пока никто конкурировать не может, самый высокий уровень потребления на душу населения зафиксирован именно во Франции. Стороны обсудили создание в Петровском городском округе на базе одного из действующих крестьянско-фермерских хозяйств птицеводческого комплекса, специализирующегося на утином мясе.

Он будет закрытого типа, то есть работать круглогодично. Здесь ежегодно смогут выращивать до 20 тысяч пекинских уток. Также планируется открыть собственную линию производства кормов, ведь 70 процентов расходов на таких предприятиях приходится именно на их закупку. На ферме заработают инкубаторы, цех убоя и первичной переработки мощностью 10 тысяч тонн мяса в год.

По словам Ситникова, на Ставрополье дефицит мяса утки — ежегодно производится около пяти тысяч тонн, а годовая потребность в несколько раз выше. При этом владельцы мелких ферм говорят, что не занимаются этим направлением не из-за нерентабельности, а из-за отсутствия спроса. Что за парадокс?

— У нас достаточно большая ферма и площади позволяют выращивать уток в больших количествах, но вопрос: куда девать мясо? Раньше выращивали птицу, сдавали сразу 100-200 голов в заготовительные конторы, а теперь таких учреждений нет. Держим уток только для продажи соседям и знакомым. Можно было бы продавать в рестораны и кафе, но спрос с их стороны не такой большой, чтобы фермеры массово увлеклись этим направлением, — рассказал корреспонденту «РГ» фермер из Кировского района Ставрополья Алексей Федорчук.

На Ставрополье уже работает предприятие по производству мяса утки французской селекции. На промышленное производство компания из Предгорного района вышла в прошлом году. Были построены корпуса для выращивания и откорма, а также цеха убоя и переработки, что обеспечило замкнутый цикл производства — от поступления молодняка до выпуска готовой продукции. Проектная мощность — 430 тысяч голов, выпускать здесь могут до двух тысяч тонн мяса.

Как рассказала корреспонденту «РГ» директор предприятия Луиза Токова, бизнес на утках непредсказуем:

— Рынок очень нестабилен. Один год хорошие продажи, другой — не слишком. Сильно скачет цена на продукцию, видимо, спрос тоже непостоянный. Мы продаем мясо оптовикам, которые занимаются реализацией.

Нестабильность отрасли подтверждают эксперты Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР). В 2019 году доля водоплавающих птиц на рынке мяса птицы составила около полпроцента.

— Утку мы даже отдельно не выделяем, настолько ее мало в общем объеме. Это очень узкое и специфическое направление. В целом на рынке птичьего мяса сейчас роста не наблюдается, объемы продаж на уровне прошлого года, — подчеркнула аналитик ИКАР Анна Кудрякова.

При этом рынок занят плотно, именно поэтому его участники, особенно новые игроки, стараются диверсифицировать производство.

В Росптицесоюзе сообщили, что в основном утку в стране разводят в личных подсобных хозяйствах.

— Мы уже отвыкли от этого продукта. На отечественном рынке мяса птицы утятина занимает 1,4 процента, — отметила заместитель гендиректора Росптицесоюза Елена Степанова. — На фермах производят 16 процентов утятины, а на крупных предприятиях — 0,2. Важно, что цена на утку достаточно высокая, ее мясо дороже, чем курицы или индейки. Но надо полагать, что при росте производства стоимость снизится, а значит, и спрос увеличится,

По мнению экспертов, промышленное производство утки в скором времени приведет к расширению ассортимента мяса и продукции глубокой переработки на полках магазинов. Многие покупатели готовы приобретать мясо утки вместо привычной курицы, если им предложат вкусное и простое в приготовлении мясо в различной разделке и фасовке.

Справка «РГ»

Самая популярная порода уток у отечественных заводчиков — пекинская. Если представительницы других пород в год откладывают до 80 яиц, то пекинские — до 170. Кроме того, они отличаются устойчивостью к ряду серьезных болезней.

Утки или гуси — кого разводить?

Часто начинающий птицевод не может решить утки или гуси — кого лучше разводить? Хлопот с гусями или утками не больше, чем с курами. Так же как и для кур, им нужны особое помещение, полноценный корм, бережный уход за цыплятами и наседками. В выборе птицы следует руководствоваться, прежде всего, размерами отведенного участка.

Выпас и условия содержания для гусей и уток

Прежде чем решить разводить гусей или уток, вы должны знать, что для гусей нужны обширные выпасы — настоящие луга. Целыми днями гусь гуляет сам по себе и кормится луговыми травами, съедая в день более 2 килограммов. При этом следует учитывать, что гуси могут щипать траву только при низком травостое, так что луга надо постоянно подкашивать. Вот и прикидывайте, сможете ли вы обеспечить выгул целому стаду гусей.

Уткам большого пространства не надо, зато они очень любят купаться и кормиться в водоемах. Есть у вас рядом с домом пруд — смело берите уток. В промышленных хозяйствах уток выращивают и без воды, но в этом есть свои сложности. Дело в том, что у уток очень едкие выделения, и трава под ними выгорает. Утка летом сама обеспечивает себя пропитанием, собирая его или с пастбищ, или с водоемов.

Кормление гусей и уток. Различие в кормовых рационах

В осенне-зимний период и гусей, и уток нужно кормить зерном и влажной мешанкой из сочных кормов (картофеля, свеклы, моркови, брюквы) добавляя минеральные вещества и витамины. Утки менее разборчивы в еде, они могут поедать и кухонные отходы. Гусям, кроме традиционной еды, обязательно нужно сено.

Если сравнивать гуся и утку по количеству кормов, затраченных на прирост веса, то утки более прожорливы. Но если хотите побыстрее получить мясо, заводите уток. Вполне упитанную утку, весом в 2,5-3 килограмма, вы можете получить уже через полтора месяца. Гуся забивают в среднем через 60-80 дней. Но и весит он к тому времени, в зависимости от кормов, 4-6 килограммов.

Для каких целей разводят уток и гусей — мясо или пух?

Мясо утки пожирнее. Хотя в последнее время очень популярной стала мускусная порода, у которой очень нежное, нежирное мясо. Ошибочно думают, что утиное мясо — жесткое. Если, перед тем как забивать утку, некоторое время не пускать ее на водоем, мясо станет мягким.

У гуся немалое преимущество – это его ценный пух. По своим свойствам — легкости и удерживанию тепла — этот пух уступает только гагачьему. Щипать пух с гусей можно дважды в год.

Но и утки замечательны не только мясом. Сейчас мало кто знает, насколько вкусны и питательны утиные яйца. Правда, есть их нужно горячими. Охлаждаясь, утиный белок синеет и становится жестким, как резина.

Для тех, кто хочет завести утку: для маленького хозяйства лучше всего подойдет пекинская или мускусная порода.

Пекинская порода — одна из лучших скороспелых пород, вынослива. Взрослый селезень весит 3,5-4 килограмма, утка 3-3,5. Яйценоскость 80-120 яиц.

Популярные среди птицеводов-любителей мускусные утки накапливают немного жира (всего 22-26 процентов). А взрослый селезень мускусной породы весит целых 6 килограммов, в то время как утка 3. Мускусные утки откладывают 80-120 яиц.

Породы гусей, рекомендуемые для разведения в личных хозяйствах

Породы гусей: 

  • Холмогорские,
  • Крупные серые,
  • Горьковские,
  • Роменские,
  • Тулузские,
  • Кубанские.

Холмогорские гуси — старейшая отечественная порода. Крепкие и выносливые, эти гуси весят в среднем 7-8 килограммов, но при хорошем откорме могут достигать и 10-12. Откладывают 30-40 яиц.

Крупные серые гуси хорошо приспосабливаются к любым климатическим условиям, горьковские отличаются высокой яйценоскостью, роменские хороши нежным и жирным мясом. Тулузские гуси дают много жира, а кубанские отличаются крепким сложением.

Выбирайте сами какую птицу разводить: гусей или уток!

рекомендации опытных птицеводов для начинающих

Выращивание уток для начинающих фермеров очень выгодный бизнес. Можно обеспечить свою семь мясом на круглый год, при это иметь хороший заработок. Главное, определить для себя, какую именно породу следует выращивать, какая цель, мясо, разведение молодняка, или яйца.

Породы

Перед тем как начинать разведение уток, следует узнать характеристики пород. Информацию можно черпать из книг, видео, и знаний опытных птицеводов.

В статье будут рассмотрены самые популярные породы уток.

Мускусные утки (индоутки)

Первое, на что обращают внимание покупатели мяса – это на жирность продукта. Этот момент и привел фермеров к такой породе, как мускусная утка. Мясо птицы красное, отличается сочностью и одновременно низким содержанием калорий.

Характеристика:

  • Небольшая шея.
  • Кожаный нарост под клювом.
  • Мощные крылья.
  • Цвет оперения белый или белый с черным.

Взрослая мускусная утка достигает 2,5 килограмма. Селезень – до 5 килограмм. Мускусная утка отлично подойдет, если было принято решение выращивать мясных уток в домашних условиях.

Мускусные утки обладают добрым нравом, неприхотливы в условиях содержания, спокойные, неконфликтные. Очень быстро набирают вес.

Мускусные утки – водоплавающая порода. Поэтому от мяса может исходить специфический запах. Без лишних ароматов только грудинка.

Пользуются популярностью яйца в силу своих больших размеров.

Мускусные утки несутся короткий период – 5 месяцев. Затем начинается период линьки, длится он до 3 месяцев, тогда утки не несутся. Для увеличения яйценоскости требуется постоянное продление светового дня. Оптимальное количество – 16 часов. Если осуществить осветление резко, индоутки могут поесть своих малышей. Яйценоскость – 100-110 штук за год.

Мускусные утки прекрасные мамы. Если не забирать яйца до 5 дней, начнется высиживание. Также чтоб начался период высиживания, яиц, должно быть, как минимум 15 штук.

При скрещивании близких по крови особей, потомство появится на свет слабым, возможны различные заболевания. Разводят потомство в теплые месяцы – апрель, май, июнь.

Голубой фаворит

Уток голубой фаворит относят к мясным породам. Они стремительно набирают вес, быстро достигают внушительных размеров.

Характеристика:

  • Крупное тело, голова.
  • Клюв длинный.
  • Оперение серое, с голубым оттенком.

Мясо отличается приятными вкусовыми качествами, нежирное. Во время правильного кормления голубые фавориты могут набирать вес до 3 кг в течение 2 месяцев. В это время птица наиболее прожорлива.

Преимущества голубого фаворита – хорошо переносят разные погодные условия.

В возрасте полугода утка весит примерно 4 килограмма, селезень – около 5 килограмм.

Утка голубой фаворит станет нести яйца в 5-6 месяцев, яйценоскость за 1 год – 220-250 яиц, за сезон – 100-150 яиц.

Ухаживать за утками несложно, они неприхотливы в содержании. Для проживания достаточно небольшого загона.

Голубой фаворит имеет крепкую иммунную систему, практически не подвержены заболеваниям.

Муларды

Порода уток муларды не подходит для разведения потомства. Порода получилась вследствие скрещивания и неспособна к размножению.

Если ваша цель, выращивание уток на мясо, то муларды именно то, что вам нужно. У птиц вкусное мясо и большая печень.

Утки муларды отличаются уникальной расцветкой оперения – это дает возможность не только получать качественное мясо, но и украшать свое подворье.

Уже на третьем месяце жизни птицы достигают до 3-3,5 килограмм. Утки и селезни весят практически одинаково, разница не значительная, максимум 0,5 кг. В возрасте полугода вес может достигать до 6 килограмм.

Именно муларды известны своей большой и вкусной печенью («фуа-гра»).

Разведение уток породы муларды, видео:

Обустройство утятника

Первое, о чем следует побеспокоиться – это о сухости птичника. Воду птицы очень любят, а вот из-за сырого помещения у них развиваются болезни, начинается активное выпадение пера, вес практически не растет. Сырость может погубить поголовье.

Чаще всего птичник выстраивают из досок. Уткам не нужны насесты. Для них обустраиваются гнезда (чаще всего в ящиках). Рекомендуется установить их на небольшой возвышенности.

Должное внимание следует уделить напольному покрытию. Одних деревянных досок будет мало. В дополнение кладут листы из металла, чтоб не проникли мелкие грызуны и крупные вредители. Обязательна теплая соломенная подстила.

Размер птичника делается согласно количеству птицы. На 2-3 особи должен приходиться 1 м². В помещении устанавливается необходимый инвентарь: кормушки, поилки.

Устанавливается хорошее освещение, дневного зачастую недостаточно, особенно для таких пород, как мускусная утка или голубой фаворит. Чтоб они хорошо неслись, световой день продлевают до 16 часов.

Также следует обеспечить необходимую вентиляцию. Сквозняки исключены.

Условия проживания уток

Летом уток содержат на свежем воздухе, для них важно:

  • Сделать ограждение.
  • Водоем.
  • Наличие сочной травы.

При отсутствии большой территории для выгула, делают просторный вольер с искусственным бассейном. Обеспечивают регулярно свежей травой.

В качестве бассейна используют любую большую емкость.

Зимой в домашних условиях птиц размещают в птичник, он должен быть теплым 15°С -17°С. Влажность не больше 50%-60%. В холодный период слой подстилки нужно увеличить (на 1 особь до 5 килограмм).

Кормление

Разведение уток в летний период состоит, главным образом, из правильного кормления. Осуществляется оно 2 раза в сутки, плюс свежая трава. В дневное время птицы на выгуле, в ночное – в птичнике.

Яйцекладка приходится на раннее утро, поэтому птиц в этот период не желательно волновать.

На зиму количество корма увеличивают до 3 раз. Прогулки на улице кратковременные, с учетом отсутствия мороза.

В качестве корма уткам дают зерновые культуры, сочную зелень и комбикорм. Утки – водоплавающие птицы, очень любят ряску.

В приобретенном корме находятся все необходимые минералы и витамины, что дает возможность птице полноценно развиваться и расти. Мешанки, приготовленные собственноручно, должны включать в состав мел и кальций.

Зимнее содержание

Чаще всего фермеры выращивают уток в летний период, а затем, отправляют на убой. Но содержать птицу можно и зимой. Таким образом, получая круглогодичный доход.

Для зимнего периода необходимо выполнение определенных правил:

  • Кормление трижды в сутки, утро, день – мешанки, вечер – зерновые культуры.
  • Температурный режим птичника не меньше 5°С.

Такие породы, как муларды, голубой фаворит и мускусные утки, замечательно переносят холодную погоду. При этом исключить сквозняки.

Сырость помещения повлияет на количество яиц. За подстилкой нужен тщательный уход, частое подсыпание сухого сена. Нижний слой будет подгнивать, таким образом выдавая тепло.

На зиму уток можно выпускать на пруд, предварительно проделав прорубь. Работа кропотливая, чтоб избежать попадания птицы под слой льда, устанавливаются по краю сетки. Зимой утки обходятся и без купания.

В любое время года, а в зимний период особенно, для поддержания высокой яйценоскости поддерживается определенный световой режим (как минимум 14 часов).

Водоем

Если осуществляется выращивание в домашних условиях мясных уток, то содержание чаще всего клеточное, вольерное. Такой метод чаще всего практикуют масштабные птицефермы.

Водоем для уток должен быть большим, но мелким. Птицы при нырянии достают до дна на глубине 1 м. они находят там себе различную зеленую пищу. Если пруд будет глубже, на дне станет собираться утиный помет, вскоре водоем «зацветет».

Тонкости разведения

Разводят уток естественным путем или инкубационным. Выживаемость потомства при выведении наседкой практически 100%, чего не скажешь про инкубаторы.

Каждая порода имеет свои тонкости разведения.

Мускусные утки являются прекрасными наседками и мамами. Поэтому если ее скрестить с пекинским селезнем, получатся замечательные муларды.

Что высиживание было благополучным, для утки обустраивают удобное гнездо, обеспечивают необходимый световой и температурный режим. Утку нельзя тревожить во время высиживания яиц.

Подстилка в гнезде регулярно меняется, во избежание попадания инфекции в яйца.

Одна особь высиживает до 20 яиц. Инкубационный период – 28 суток.

Иногда приходится подкладывать яйца под курочку наседку. Она не только их высидит, но и станет заботиться о потомстве. Маленькие утята появятся на свет немного позже цыплят.

Утята выпускаются в пруд после появления основного оперения. При клуше воспитательнице этого не делаю, она болезненно переносит такое несвойственное для нее поведение.

Потомство из инкубатора гораздо хуже выкармливается, и рождаемость их намного ниже.

Маленьким утятам нужно обеспечить должных уход, от условий проживания, до кормления. После появления на свет, малышей переносят в теплое помещение, температура в котором 25°С. Размещают их по коробкам. Обеспечивают освещение на 22 часа в сутки, далее, уменьшают до 14 часов. Температурный режим также уменьшается постепенно. В итоге температура должна быть 18°С.

Чтоб утята не сбивались в кучки, травмируя себя, на 12 птенцов должен приходиться 1 м².

Выращивая птицу на мясо, позаботиться о правильном кормлении нужно с первых дней рождения. С первого дня им дают измельченные вареные яйца, раздробленную овсяную крупу. На 2-3 день можно понемногу вводить творог. С недельного возраста дают измельченную свежую зелень и ряску. На 10 сутки разрешаются мешанки с добавлением картошки и корнеплодов. Напомним, все очень мелко измельчается. Режим кормления:

  • 1-10 день – 6-8 раз в сутки.
  • 10-30 день – 5-6 раз в сутки.
  • С 30 дня – 2-4 раза в сутки.

Выращивание мясных уток

Для выращивания уток на мясо очень важен правильный рацион. Утром птицам насыпают дробленки, вечером – мешанки. Состав мешанки:

  • Отходы с кухни.
  • Сочная зелень.
  • Корнеплоды, овощи.
  • Мука рыбная.
  • Мука мясокостная.
  • Сыворотка.
  • Витамины и минералы.

Зерновые культуры в рационе должны составлять 80%, остальное – мешанки, различные добавки.

Как избежать болезней

Чтоб предотвратить разного рода заболевания следует:

Чтоб поголовье росло крепким, настоятельно рекомендуется придерживаться режима кормления. В противном случае пострадает продуктивность.

В период откладывания яиц птиц нельзя тревожить, особенно перемещать. В стрессовых ситуациях птицы начинают линьку, вследствие этого перестают нести яйца.

Утки – неприхотливые и нетребовательные к условиям содержания птицы, поэтому разведение их доступно в домашних условиях даже для начинающих. Занятие это экономически выгодно, так как утка – источник вкусного, питательного мяса, крупных яиц и пуха. Ценность представляет собой даже помёт этой птицы, который используется в качестве удобрения на огородах.

Опытные фермеры советуют начать осваивать разведение птицы в собственном хозяйстве именно с уток, поскольку эти птицы самые неприхотливые, скороспелые и могут содержаться даже на небольших территориях. Перед закупкой птицы стоит ознакомиться с советами птицеводов, которые могут стать настоящим пособием для начинающих.

Разведение уток — прибыльное и не хлопотное дело.

Перед закупкой молодняка уток для их разведения в частном хозяйстве, необходимо подготовить птичник. Уткам не нужно высокое помещение. Оптимальная высота птичника – 1,5 метра. Площадь птичника рассчитывается таким образом, чтобы на одном квадратном метре располагалось не более 3-х голов. Использовать можно любые экологически безопасные материалы. Главное условие – чистота, сухость и отсутствие сквозняков в помещении.

Пол в птичнике делают деревянным или глиняным. Он должен легко убираться, так как грязь и сырость уткам противопоказаны. Пол должен возвышаться над землёй на 20 сантиметров. Дополнительно его застилают соломой или опилками слоем в 7-10 сантиметров. Зимой толщина слоя делается толщиной в 40 сантиметров, чтобы у птиц была возможность зарыться в неё и согреться. Над самым полом для птиц делают лазы размерами 40Х40 сантиметров. С внешней стороны птичника лаз обязательно должен закрываться надёжной заслонкой.

Уткам необходима также зона выгула с местом для купания. Идеально разводить уток в таком месте, где есть доступ к естественному водоёму. Если его нет, необходимо создать искусственный водоём в зоне выгула. Вольер для выгула размещается рядом с птичником на юго-восточной или южной стороне от него. Высота заграждения в вольере должна быть не менее 1 метра.


Домашние утки нуждаются в водоеме, где они будут с удовольствием купаться.

Если для купания птицы используется естественный водоём, в нём делается ограждение, возвышающееся над поверхностью воды на 50 сантиметров, внутрь ограждение должно заглубляться на 70 сантиметров, чтобы птица не выплыла из него, занырнув вглубь.

Внутри птичника прямо на пол устанавливают кормушки и поилки. Ёмкости должны быть низкие, так как утка – птица невысокая. Сверху кормушка должна иметь планку, чтобы птицы не залезали в неё и не топтали корм. Отдельная кормушка делается для мела и ракушки.

Высота поилки для уток – 20 сантиметров. Вода в них должна быть постоянно, причём чистая и свежая.

Перед началом разведения необходимо определиться с выбором . На выбор влияет цель разведения птицы: получение мяса, яиц или разведение племенного молодняка.

Каждая порода уток отличается характеристиками:

Требования по содержанию и уходу

Правильный уход за птицей – гарантия получения от её разведения максимальной экономической выгоды. Соблюдение режима выгула и кормления – обязательное условие.

Домашние утки нуждаются в правильном и полноценном уходе.

Режим дня уток следующий:

  • Утром птичник открывается не ранее 10 часов, чтобы утки снесли яйца внутри помещения.
  • После пятичасовой прогулки – дневное кормление.
  • Затем уток опять провожают на водоём.
  • Вечером корыта наполняют кормом и загоняют птицу в помещение.

Разведение уток

Для разведения уток в домашних условиях необходимо сформировать родительское стадо. На племя отбираются здоровые птицы одинакового возраста и размера. Идеальный вес самок 3 кг, самцов – 3,5 кг. В стаде 1 самец приходиться на 6-8 самок.

Стадо формируется из выводка, полученного в конце лета или в мае. Среди племенной птицы не должно быть гибридных видов. Отбираются подвижные особи в возрасте 150 дней. Самки сохраняют яйценоскость 3-4 года, затем их полагается заменять.

Родительское стадо содержится при температуре 18-20 градусов с длиной светового дня не менее 16 часов. Птица должна находиться в чистоте, поэтому подстилка меняется ежедневно. Уткам необходим покой и рациональное кормление.

Для разведения отбираются лучшие представители одной породы.

Для выведения утят возможно два способа: естественное насиживание и закладка в инкубатор. Выбор зависит от предпочтений хозяина и выбранной породы. Индоутки обладают хорошим материнским инстинктом, поэтому с выведением справятся самостоятельно. Пекинскую утку вывести естественным путём не удастся, так как они плохие наседки.

Выведение утят наседкой

Для выведения уток естественным путём внутри птичника устанавливают гнёзда. Располагать их нужно в дальнем углу помещения, в тёмном месте, подальше друг от друга. Внутри гнезда делают толстую подстилку.

Определяться с выбором наседки нужно путём наблюдения за птицами. Готовая к насиживанию утка подолгу сидит в гнезде, утаптывает подстилку, выщипывает из себя пух и устилает им дно.

В качестве проверки можно подложить в гнездо муляжи яиц. Если утка не уйдёт из гнезда, под неё подкладывают собранные яйца. Под наседку кладётся не более 15 яиц, а если процесс высиживания происходит зимой или ранней весной – не более 12 штук. Утята, в зависимости от породы, выводятся через 28-35 дней.

Для того, чтобы утки смогли вывести утят самостоятельно, им следует предоставить удобные и сухие гнезда.

Чтобы наседка не замяла вылупившихся утят, их отсаживают в коробку, на дно которой настелена солома. Температура в коробке должна быть не меньше 30 градусов, поэтому над нею устанавливают лампу. Когда вылупятся все утята, малышей возвращают наседке. В это время нужно проследить, чтобы мать приняла всех птенцов, иначе кто-то из них может замёрзнуть.

Выращивание утят в инкубаторе

Преимущества выведения утят в инкубаторе – возможность получить выводок в удобное для себя время. Можно воспользоваться промышленным инкубатором или изготовить его самостоятельно. Промышленный вариант удобнее, так как оснащён регуляторами температуры и влажности, а наиболее совершенные конструкции имеют автоматический переворачиватель яиц.

Перед закладкой яиц температура в инкубаторе выставляется на 1-2 градуса больше рекомендуемой для выведения. Влажность также повышается, так как утиные яйца обладают скорлупой более прочной, чем куриные. Температура выведения утят с 1 по 7 сутки – 38,2 градуса, влажность – 60%. С 15-го дня закладки яиц два раза в день инкубатор открывают, снижая температуру до 32 градусов на 30 минут. Затем снова закрывают и доводят до температуры 37 градусов.

Многие фермеры выводят утят с помощью инкубатора.

В процессе инкубации яйца периодически просматривают при помощи овоскопа. В норме на 8-й день в яйце должна просматриваться кровяная сетка. В 21-й день чётко виден зародыш. На 25-е сутки состояние эмбриона можно оценить визуально. Если зародыш развивается неправильно, яйцо отбраковывается.

Утята появляются на 27-28 день. Во время вылупления птенцов влажность в инкубаторе нужно поддерживать на уровне 50%.

Выведенных утят держать в специальном ящике-брудере купленном в магазине или изготовленном самостоятельно из реек, досок или фанеры. Высота стенок брудера должна быть не менее 45 сантиметров. Посередине ящика для подогрева ставят ёмкость с горячей водой, воду в которой меняется каждые 3 часа.

На квадратный метр брудера помещается не более 16-ти утят. Температура содержания до 5-ти дней 29-30 градусов, с 6 по 10 день – 23-24 градуса, с 16 по 20 день – 18-20 градусов.

Важно. Нельзя допускать как переохлаждения, так и перегрева утят. Влажность воздуха в брудере – 65-70%.

Длина светового дня для утят должна быть 18-20 часов в первые 5 дней. Интенсивность освещения – 2-4 Вт на один квадратный метр. Еженедельно световой день сокращается на 60 минут. На ночь лампы не выключают, только понижают интенсивность света до 1Вт.

Летом уже с 7-го дня утят выпускают на траву в специальный вольер. День должен быть тёплым, но под прямые лучи солнца птенцы попадать не должны. К воде до двухнедельного возраста утят не допускают. Важно также защитить птенцов от дождя следить, чтобы они не попали в слишком глубокую поилку.

Организация кормления утят

К организации кормления птенцов необходимо подходить со всей ответственностью. Рацион и режим приёма пищи зависит от возраста утят.

Маленькие утята нуждаются в правильном режиме кормления и поения.

Кормление утят с первых дней

В первые 5 суток утят кормят варёным яйцом и дроблёной овсяной крупой. С третьих суток постепенно в рацион вводится творог, мелкорубленая зелень, водные растения. Кормить утят до двухнедельного возраста нужно 7-8 раз в день. С месячного возраста – 3 раза.

Кормушки для утят должны быть узкими и длинными, поскольку в широкие ёмкости они будут залезать, топтать и разбрасывать корм. Поилки устанавливают подальше от кормушек, чтобы в корм не попадала вода, а вода не загрязнялась кормом.

Во все периоды жизни для уток важны витамины и минералы. Можно добавлять в корм специальные комплексы для птиц, или использовать пивные дрожжи.

Рацион и режим питания до трёх недель

С 7 дней до трёхнедельного возраста утят кормят стартовым комбикормом:

  • кукуруза – 60%;
  • овёс – 20%;
  • ячмень – 10%;
  • соевый жмых – 5%;
  • минеральные добавки – 5%.

В первые три недели жизни утят рекомендуется кормить специальным комбикормом.

Эта смесь размалывается, немного увлажняется. В мешанку добавляется творог, варёный картофель, зелень. Консистенция корма должна быть мягкой, но не жидкой.

Рацион питания и режим кормления для взрослой птицы

Основа быстрого роста и сохранения здоровья уток – правильное питание. Утки должны получать комбинированный корм, траву, влажные мешанки и витаминные добавки. Корм можно приобрести в готовом виде или изготовить самостоятельно. Для изготовления комбикорма понадобятся кукуруза, пшеница, ячмень, шрот подсолнечника, мясокостная и рыбная мука, сухое молоко, премикс, соль, ракушка. В летний период питание дополняется свежей травой.

Кормят уток 3 раза в день влажными мешанками утром и днём, сухим комбикормом вечером. Если днём утки находятся на свободном выгуле, обеденное кормление исключается.

Мешанки для уток готовятся непосредственно перед кормлением, чтобы пища не закисала. Приготовленную мешанку птица должна съесть в течение 40-50 минут.

Профилактика и лечение заболеваний

Большую часть поголовья уток может погубить инфекция, проникшая в птичник. Зачастую птицы начинают болеть при нарушении санитарно-гигиенических норм содержания, несбалансированном, однообразном питании, скученности в помещении.

Утки часто страдают от кокцидиоза, аспергиллеза и туберкулеза.

Наиболее распространённые следующие:

  • Аспергиллёз. Наиболее подвержены этой инфекции утята в раннем возрасте. Вызывает болезнь грибок, проникающий в дыхательные пути. Способствует развитию болезни высокая влажность в птичнике и грязная подстилка. Симптомами болезни является затруднённое дыхание, слезотечение, воспаление глаз. Для профилактики болезни в кормушки добавляют Нистатин.
  • Пастереллез (птичья холера). Поражает ЖКТ. Проявляется покраснением слизистых, зелёным с примесью крови поносом, сильной жаждой. Болезнь не излечима.
  • Туберкулёз. Утки становятся малоподвижными, прекращают нестись, на лапах появляются опухоли, кожа и глаза становятся жёлтыми.
  • Кокцидиоз. Вызывается гельминтами, поселяющимися в кишечнике. Птица выглядит вялой, не ест, в помёте появляется пена или кровь. Профилактикой заражения служит добавление в корм Сульфадимезина.

Лучшая защита от всех инфекций – профилактика.

Самостоятельно птицевод может предпринять следующие меры:

  • Раздельное содержание молодняка и взрослой птицы.
  • Обработка птичника и всего инвентаря дезинфицирующими препаратами.
  • Использование качественного, сбалансированного питания.
  • Своевременная вакцинация.
  • Исключение контакта с инфицированными птицами и животными.

Не рекомендуется содержать молодняк вместе со взрослыми утками.

Выращивание уток в частном хозяйстве – процесс несложный при соблюдении режима кормления и наличии места для выгула. Правильная организация процесса позволит получить нежное и вкусное мясо и яйца для собственной семьи и на продажу.

Ближе к весне будет актуален вопрос разведение уток в домашних условиях для начинающих. Эта птица не привередлива, быстро растёт и не требует особых условий для содержания. Её легко вырастить на даче. За пару месяцев можно обеспечить себя мясом на целый год.

К тому же, от утки можно получить не только мясо, если постараться можно получить от них яйца, да и перо и пух утиные ценятся хорошо, из них самостоятельно можно делать подушки и одеяла или сдавать перекупщикам.

Как ни крути, птица выгодная, к тому же в корме не привередливая, хоть и ест много (практически всегда), зато всё подряд. Вырастить такую птицу не сложно, нужно всего лишь учитывать её особенности и требования к условиям содержания.

В первый раз кого-то заводить всегда немного страшновато, хочется всё учесть, не упустить ни одной важной детали, совершенно не понятно что важнее. И в конце концов всегда получается, что самое главное всё-таки было упущено. Это бывает у всех начинающих, у меня так тоже было. Всё потому, что неизвестность она и есть неизвестность. Тут главное не паниковать.

Подготовка места

Да, именно с этого и нужно начинать. Разведение любой живности, кого бы вы не привезли домой, нуждается в особо подготовленном месте. А то иногда бывает, привезли цыплят, утят, ещё кого, и не знают, куда их деть, так бедные и сидят первые дни в тесной коробочке. А первые дни для суточных малышей самые важные и в это время случается самый большой падёж из-за неправильного содержания.

Для первого времени утяткам достаточно будет обычной коробки. Для 20-ти штук вполне хватит квадратного метра площади, для недельного возраста. Потом, по мере вырастания, площадь нужно будет увеличивать. Я не рекомендую сразу использовать просторные загоны или помещения, в таких им будет холоднее и птица будет медленнее расти.

Для тёплого времени года им нужно будет приготовить выгул. У меня построен маленький домик и вокруг него загорожено несколько метров обычной сеткой рабицей. Такую постройку нужно делать на солнечном месте и чтобы не было сквозняков. Сверху приходится натягивать рыболовную сеть, потому что сороки и соседские коты сразу же учуют добычу и от выводка мало кого останется.

Коробка для суточных утят может быть из картона, пластика или фанеры. Если коробка высокая, должны быть отверстия для доступа воздуха. Можно сделать обычную загородку из досок, только, чтобы не было щелей, малыши могут их обнаружить и пойти погулять.

Дно я всегда застилаю полиэтиленовой плёнкой или клеёнкой, а сверху насыпаю опилки, труха от сена, слоем в три см, чтобы маленьким пушистикам было тепло. Так удобно чистить у птенцов, свернул подстилку рулоном и вытряхнул её, потом клеёнка застилается заново и опять сыпется слой опилок. Очень важно менять их хотя бы раз в сутки, тогда у утят будет сухо и не будет неприятного запаха.

Что ещё необходимо приготовить сразу, до покупки птенцов — это лампу, которая будет обогревать и освещать малышей, термометр, поилку, удобную, рассчитанную так, чтобы был доступ для всех и кормушку. Кормушку можно сделать самим из листа нержавейки, вырезать длинный прямоугольник и согнуть его в желоб, чтобы утята не смогли залезть в него и притаптывать пищу.

Выбор породы

Да, когда всё готово к приезду новых питомцев, определитесь с породой. Начинающим лучше всего заводить кого-то попроще, без особых претензий. Плюс, учитывайте, для чего вам нужно всё это хозяйство, только для мяса или чтобы ещё и хорошо неслись.


Можно завести обычную крякву, они неприхотливы и быстро растут, хорошо несутся. Из мясных домашних мне больше всего нравятся пекинские утки. Только не путайте, пекинская утка и утка по-пекински это две разные вещи. Они чуть более требовательны к содержанию, зато уже через два месяца вы будете жарить утку с яблоками. Именно за это время они вырастают до 3-х кг.

Покупка утят, как выбирать правильно

И вот настал день, когда вы поедете за утятками. Выбирайте надёжного продавца, лучше птицефабрику, которая находится недалеко, в вашем регионе.

Продумайте, как вы повезёте молодняк, особенно если дорога дальняя. Малыши не любят жару и скученность и в дороге могут погибнуть. Нужно взять с собой коробку с подстилкой, чтобы она открывалась, на всякий случай поилку и чистую воду. Если ехать несколько часов, утят в дороге нужно будет поить.

Выбирать малышей просто, есть несколько критериев:

  • Положите в руку корм и поднесите утятам, даже если они только покушали, всё равно набросятся на еду. Это признак здоровья и хорошего аппетита.
  • Обратите внимание на глазки, они должны блестеть, никаких замутнений и поволоки.
  • Проверьте оперение, вернее наличие пуха, оно должно быть равномерным, если на животе его нет или мало, такого утёнка лучше не берите.
  • Попки только чистые! Никаких поносов.
  • Лапки должны быть ровные без дефектов, часто бывает, что одна лапка загнута внутрь, хотя утёнок совершенно здоровый на вид. Дальше ему будет сложнее двигаться и он отстанет в росте. Косолапость приветствуется, это их нормальная «походка».
  • Здоровые утята подвижные и шумные, очень любопытные. если его взять на руки он попытается исследовать вас всего и заглянуть во все карманы.
  • Шумливость не относится к мускатным утятам, они шустрые, но молчаливые.

Содержание уток в домашних условиях

Вообще для всех маленьких птенцов важны особенно три вещи:

  1. Сбалансированный корм в достаточном количестве
  2. Тепло

Да, не смотря на то, что утята из семейства водоплавающих, сырость при содержании может их убить.

Условия содержания


Для маленьких утят важно следить за чистотой подстилки и свежим воздухом. Помещение, где они находятся нужно проветривать, но не устраивать сквозняк.

Кормушки должны располагаться удобно, чтобы все одновременно могли есть корм. Доступ к воде тоже должен быть свободным. Ещё важно следить, чтобы вода была всегда, они умудряются очень быстро её выхлюпать.

Утята так же теплолюбивы как и маленькие . В первую неделю для них нужно поддерживать температуру 30 градусов, не меньше, но и не больше. Потом каждую неделю температуру нужно снижать на два градуса, доведя до 20-ти.

Кстати, утят, даже уже подрощенных не держите вместе со взрослыми утками. Их будут отгонять от корма и воды и расти они будут дольше. Если только они находятся с мамой-уткой.

О водоёме. некоторым порода, к пример, мускатным уткам, без разницы, есть он или нет. Если есть рядом безопасный водоём, грех этим не воспользоваться, на воде утки растут быстрее. но пускать в воду их нужно только тогда, когда они полностью поменяют пух на перо. пух быстро намокает и утята получают переохлаждение, но инстинкт для них сильнее и они несутся со всех ног, завидев любую лужу.

Кормление маленьких утят

С первого дня малышей кормят влажным кормом. Это может быть мешанка из крупы, лучше слегка подвареная, или стартовый корм для молодняка.

Я в первые дни подвариваю кукурузную крупу, сечку, пшено, артек. Можно чередовать крупы. Обязательно с первых дней жизни даю влажные отруби и варёные яйца, мелко покрошенные. Через неделю начинаю вводить зелень и размоченный и перекрученный на мясорубке горох — это хороший источник растительного белка, утята быстро на нём поднимаются.

С третьей недели в рацион можно вводить дрожжи, я даю обычные свежие сырые для выпечки. Норма в сутки должна составлять не больше 3 %. Они необходимы птице для роста и замечено, что та птица, которая получает дрожжи, не падает на ноги.

В общем-то с третьей недели в рационе должны быть и овощи, их нужно мелко резать или тереть. Любят утята молодую крапиву и кабачки. Кабачки я тру им на крупной тёрке и смешиваю с сечкой, добавляю туда рыбий жир. по инструкции, творог или яйца.

По суточной норме получается:

  • зерно 45 %
  • белковой пищи 15 %
  • зелени и овощей 20 %
  • пищевых добавок 25 %

Такая пропорция рациона должна быть на протяжении всего периода роста уток. Количество зерна нужно будет увеличивать, чтобы рост был быстрее.

Профилактика и лечение заболеваний

Утки довольно устойчивы к болезням, если их содержать правильно, но для профилактики всё же необходимы некоторые меры. С недельного возраста в воду нужно давать антибиотики, хватит двух раз с перерывом в неделю, это может быть гризин, широкого спектра действия.

Так же для хорошего развития я обязательно добавляю в пищу рыбий жир, каждый день. Заканчиваю давать за месяц до того, как птицу убирать на мясо, чтобы потом не было запаха.

Обычно при весе в 3 кг птицу нужно убирать на мясо, держать их дольше не рентабельно. Бывает, что утки начинают вдруг болеть, скорее это происходит из-за антисанитарных условий содержания, тогда имеет смысл пропоить их антибиотиками. Но тогда придётся ещё месяц их не колоть, чтобы вышли все лекарства.

Если вы решите создать домашний бизнес на утках, учтите, что имеет смысл начинать с больших объёмов, маленькими партиями держать птицу не выгодно.

Содержание маленьких утят, видео

Домашние утки относятся к числу первых птиц, которые прошли процедуру одомашнивания. Произошло это достаточно давно, прародителем современной домашней утки была обычная дикая кряква . Сейчас содержание и разведение уток в домашних условиях стало популярным потому, что они не слишком прихотливы в уходе и питании и отличаются быстрым приростом массы.

Для каких целей содержат и разводят уток?

Разведение и выращивание уток в домашних условиях предполагает в первую очередь получение мяса. Оно значительно отличается, например, от более привычного куриного. Утиное мясо темнее, намного жирнее, имеет ярко выраженные, крупные волокна и насыщенный вкус.

Помимо этого, при разведении и содержании уток можно получить довольно крупные яйца, но в пищу их практически не используют, так как они имеют своеобразный вкус. Яйца применяют в производстве различных пищевых продуктов, например майонезов. К тому же они являются инкубационным материалом.

Разведение уток в домашних условиях дает и утиный пух, который является ценным материалом, из него изготавливают подушки и одеяла.

Помет уток, считают самым качественным удобрением, относительно помета других птиц.

Выбор породы и описание продуктивности

Чаще всего для содержания и разведения уток в домашних условиях используют пекинскую породу, но ее мясо отличается высокой степенью жирности. Самки пекинской утки достигают трех килограмм живого веса, а селезни – до четырех килограмм. Выход съедобной части утки до семидесяти процентов. Яйценоскость достигает 150 яиц в год, что может равняться примерно 100 утятам. Так как разведение пекинской утки в России идет уже долгое время, то во многих областях выведены свои популяции, у которых различные особенности и признаки.

Тем, кто предпочитает более постное и мягкое мясо для разведения и содержания больше подойдет мускусная утка, более известная, как индоутка . Она довольно крупная (селезень до шести килограмм), к тому же по своему поведению менее проблематична, не создает шума и не учиняет драк. Индоутка очень вынослива и не подвергается большинству, характерных для данных птиц заболеваниям.

Иногда индоуток скрещивают с утками пекинской породы с целью получения гибридов – уток Мулард . Они довольно быстро растут, имеют большой вес, но не дают потомства. Разведение и содержание гибридов — это достаточно продуктивный вариант, так как приоритетным направлением в домашних хозяйствах является разведение уток на мясо.

Требования к помещению

При соответствующей подготовке, птичником для содержания и разведения уток, может стать любое имеющееся помещение. Если оно сделано из бревен, то потребуется оштукатуривание и конопачение, для доски или горбыля применяют обивку из фанеры, сухой штукатурки и упаковочного картона с дальнейшей шпаклевкой и побелкой, камышовые стены штукатурят глиной с добавлением соломы. Это делается для повышения комфортности содержания птиц. Помещение должно быть достаточно теплым в холода, а в жаркую погоду сохранять прохладу внутри. Особое внимание при обустройстве птичника для содержания уток уделяют полам. Они должны возвышаться над поверхностью земли (примерно на 25 сантиметров), для того чтобы преградить путь в птичник грызунам.

Помещение для содержания уток обеспечьте подстилкой, толщина которой должна быть около тридцати сантиметров. Для этого в летний период заготовьте солому, стружки, торф или осоку, которые хорошо просушите и храните в чердачном помещении или другом удобном месте. Заготовки делаются из расчета двенадцать килограмм материала на одну взрослую птицу.

Яйценоскость уток напрямую связана с температурой воздуха в помещении и световой продолжительностью. В зимнее время содержание уток требует поддержания температуры не ниже пяти градусов. В противном случае птицы могут совсем прекратить нестись. Все это усугубляется сыростью и загрязненностью птичника. Поэтому заранее позаботьтесь о том, чтобы в нем было достаточно сухо, тепло. К тому же оно должно быть хорошо вентилируемо.

Соблюдение правильного светового режима имеет большое значение для разведения уток. Под действием солнечного света вырабатываются эритроциты, витамин D, повышается гемоглобин. Все это увеличивает активность, а соответственно и продуктивные качества птицы.

Хорошим местом для лаза для выхода птицы будет южная и юго-восточная сторона. Его стандартные размеры: ширина до сорока и высота от тридцати до сорока сантиметров. Если в птичнике оборудована глубокая подстилка, то лаз допускается делать высотой до тридцати сантиметров от пола. Часто с внешней стороны конструируют тамбур, который защищает от ветра.

При разведении и содержании уток на даче летом предполагается вольер для выгула. Он может быть сделан, как на земле, так и на воде. Для ограждения используют самые различные материалы: металлическая сетка, рейки, дранка и даже рыбацкие сети. Изгородь на земле возводится высотой в один метр. Если выгул делается на воде, то для сохранения поголовья его ограждают на пятьдесят сантиметров выше воды и на семьдесят – под водой. Это делается для того, чтобы утки поднырнув не уплыли. В летнюю жару ограждения накрывают навесами или устраивают их под раскидистыми деревьями.

Содержание уток зимой также требует выгулов. Для этого используют расчищенные от снега места, которые плотно устилают соломой. В теплую, безветренную погоду утки могут находиться на выгуле весь день, там же они едят и пьют. Ни в коем случае нельзя принудительно заставлять их гулять, особенно в сильные ветра и когда температура опускается ниже десяти градусов мороза.

В птичнике каждый день проводится уборка, проветривание (такое, чтобы не образовались сквозняки). Лазы открываются только для того, чтобы выпустить птицу.

Инвентарь

Правильно подобранный инвентарь, также имеет большое влияние на разведение и содержание домашних уток. Он должен быть изготовлен из определенных материалов с соблюдением технологии.

Для кормушек используют доску, толщина которой должна быть не менее двух сантиметров. Сверху обязательно устанавливается планка, которая мешает птице залезать в кормушки и топтать корма. При этом она выполняет функцию ручки. Кормушку для минеральных добавок по необходимости делят на несколько отделений (например, известняк, ракушка, гравий).

Утки обычно много пьют, в связи с этим, поилку делают объемной и удобной для птицы. Нужно следить за тем, чтобы в ней всегда была чистая вода. Поилка может быть деревянной или металлической. Суточная норма воды для одной птицы составляет около шестисот миллилитров. Исходя из этой величины, и числа уток стоит рассчитывать объем поилок. Они изготавливаются высотой около двадцати сантиметров (примерный рост уток), что позволяет сохранить чистоту воды.

Для обустройства гнезд под кладку яиц пользуются тесом и фанерой. Для их расположения выбирают наиболее темные места в птичнике для спокойствия уток. Но при этом к ним должен быть обеспечен свободный доступ для сборки яйца и уборки. Стандартный размер для гнезда составляет сорок на пятьдесят сантиметров, с высотой в пятьдесят сантиметров. На входе в гнездо делают невысокий порожек (до восьми сантиметров), который необходим для того, чтобы из него не высыпался материал подстилки и не выкатывались яйца.

Количество гнезд изготавливают из расчета: одно гнездо на три птицы. Располагать их лучше у боковых стен птичника. Утки несут яйца, как правило, в ночное или раннее утреннее время. Поэтому их принято собирать с утра и выпускать птицу на прогулку после десяти часов, чтобы не было потерь яиц.

Любой испуг очень отрицательно влияет на уток, вплоть до полного отсутствия кладки яиц. Для того чтобы этого не произошло, находясь в птичнике, следует вести себя осторожно и тихо. На ночь рекомендуется оставлять слабое освещение, что успокоительно действует на птицу.

Отбор птицы на племя

Содержание утки в зимнем птичнике начинается со 150 дня разведения. В это время делают последний отбор птицы по массе и оперению. Для основного стада требуется птица одного возраста и равной массы. Как правило, это делается с учетом того, что одному селезню будет соответствовать до восьми самок. Самки в данном случае представляют материнскую линию, а селезни — отцовскую. Следите за тем, чтобы в это число не попадали утята-гибриды, так как они не способны к размножению. Если родительское стадо комплектуется однократно, то лучше оставлять утят выведенных в июле и августе. При многократном – январских, майских и сентябрьских.

При отборе основным показателем является внешность птицы. Она должна быть достаточно подвижной и энергичной. У нее должно быть хорошо развито туловище, имеющее мощный костяк. Если формирование родительского стада и его дальнейшее содержание пройдет успешно, то можно в результате получить хорошую яйцекладку до достижения им возраста четырнадцати месяцев.

Залог успеха на данном этапе состоит в быстрой и правильной организации процесса. Первые яйца должны быть снесены уже в подготовленном к зимовке помещении. Тщательно следите за рационом птицы и длиной светового периода, так как в это время утки особо чувствительны к любым изменениям и могут в случае дискомфорта прекратить кладку яиц, на восстановление которой потребуются большие временные затраты. Как правило, большинство несушек используется от шести до восьми месяцев.

В разведении и содержании уток – яйцекладка является одним из самых важных моментов. Поэтому соблюдение ряда правил обеспечат ее эффективность. Световой день увеличивают постепенно на полчаса за неделю, пока он не достигнет шестнадцати часов. В этот время необходима слабая освещенность птичника ночью, чтобы обеспечить покой птице и не допустить ее травм. К тому же при таких условиях, утки могут беспрепятственно принимать пищу.

Если яйцекладка идет в теплую погоду, то на выгуле следует установить небольшое количество гнезд, чтобы утки не откладывали яйца там, где им вздумается.

Отбор и требования к инкубируемому яйцу

Инкубацию можно производить от стада, в котором исключены всевозможные инфекции. Яйца отбирают не старше восьмидневного возраста, поддерживая температуру хранения от восьми до двенадцати градусов. Яйца тщательно осматривают на наличие любых повреждений. Их масса должна быть примерно равной: от семидесяти до девяноста грамм у легкой породы уток и до ста грамм – для тяжелых.

При оплодотворенности яиц в девяноста процентов, при выводе получается семьдесят процентов полноценных утят. Утиные яйца имеют большое содержание жира, в котором развиваются бактерии, вызывающие порчу инкубационного материала. Обнаружить такие яйца можно с помощью овоскопа, а также по неприятному запаху и синему оттенку скорлупы. При обнаружении их следует сразу же удалить во избежание заражения остальных.

Естественное насиживание

При разведении уток следует помнить, что у пекинской породы очень слабый инстинкт насиживания яиц. Для этого более приспособлены индоутки (мускусные утки) или любые другие беспородные. Распознать утку, которая готовится к насиживанию достаточно легко. Она отделяется от основного стада, дольше остается в гнезде и постоянно его благоустраивает, иногда дергает из себя пух и стелет подстилку. В этот момент ей подкладывают обманные яйца, и если она остается в гнезде, то их заменяют заранее подготовленным инкубационным материалом. Для подкладки можно использовать до двадцати яиц, следя за тем, чтобы наседка их полностью накрывала. Наседка может уходить из гнезда для приема корма и купания. Возвращаясь, она отряхается и опрыскивает яйца. Каждый час она переворачивает яйца, при этом происходит небольшое стирание скорлупы, что благотворно действует на развитие зародыша и повышает процент вывода.

Гнезда для насиживания подготавливают более просторные с большим количеством мягкого подстилочного материала. Дело в том, что наседки очень любят зарыться в гнезда. Гнезда размещают в спокойном месте и разделяют перегородками, чтобы наседки не тревожили друг друга. Следует следить за чистотой гнезда и самих яиц. Несушек не стоит кормить влажными смесями, чтобы не вызвать проблем с желудком. При правильном развитии эмбриона утята пекинской утки появляются из яиц через двадцать восемь дней, у мускусной утки этот период затягивается до тридцати пяти дней.

Искусственная инкубация

При проведении искусственной инкубации нужно знать, что важным условием для успешного выведения является большое наличие кислорода и постоянной вентиляции. Также необходим регулярный контроль процесса. На первом осмотре овоскопом, который проводят на восьмой день, проверяют яйца на наличие зародыша, о чем говорит кровянистая сеточка. Второй осмотр делают спустя тринадцать суток, в том момент, когда должен замкнуться аллантоис и зародыш сможет начать усваивать питательные вещества. На двадцать пятый день происходит последний осмотр, который говорит об общем состоянии развития эмбрионов. После этого яйца переносят на вывод.

В начальный период инкубации обеспечивают температуру до тридцати восьми градусов, так как сами утиные яйца очень медленно согреваются. К двадцатому дню развития эмбрион уже питается запасами яйца и его наоборот нужно защищать от излишнего перегрева. В этот момент необходимо наличие хорошей вентиляции и охлаждения температуры до тридцати градусов. Это обеспечит нормальный обмен веществ и правильное развитие эмбриона.

Оценка потомства

Для дальнейшего разведения домашних уток нужно отобрать крепкий и хорошо развитый молодняк. Это можно сделать по следующим признакам утят:

  • Ровное пигментирование и распушенное оперение;
  • Живот мягкий, а пуповина некровоточащая;
  • Выпуклые и блестящие глаза и прижатые к телу крылышки;
  • Однородная масса не менее пятидесяти грамм.

Правильно отобранный молодняк при должном содержании будет иметь равномерное и быстрое развитие.

Выращивание молодняка

Дальнейшее содержание утят в домашних условиях происходит в теплом, сухом птичнике без наличия любых сквозняков. В первые три недели уход и содержание молодых уток осуществляют при температуре от двадцати двух градусов, которую затем снижают до двадцати. Как только утята начнут сходить на воду, температуру внутри можно не поддерживать. Освещенность в начале выращивания должна составлять около двадцати двух часов, с постепенным снижением до нормы – четырнадцать часов. При содержании молодняка на каждый квадратный метр пола не должно приходиться более двенадцати утят.

Если содержание уток в домашних условиях предполагает выращивание утят без утки, то их приучают к воде после достижения трехнедельного возраста. Особое внимание уделяют рациону питания. Его следует начинать с вареных яиц, зеленых кормов, мешанок и подкормки витаминами и минералами. Для приготовления мешанок пользуются мясными бульонами или молоком. Частое питание на первой неделе (семь раз в день) постепенно снижают до привычного (три раза в день).

Разведение и выращивание уток на мясо длится не более шестидесяти дней (в зависимости от породы), так как далее они начинают линять, теряют вес и требуют большего количества корма.

Клеточное разведение

Разведение уток на даче часто предполагает содержание новорожденных утят в клетках. Клеточное содержание уток удобно тем, что на один квадратный метр обычно приходится значительно больше утят, чем в птичнике. Клетки для разведения и выращивания уток делают небольшие, примерно семьдесят на семьдесят сантиметров и высотой около тридцати сантиметров. Чаще они бывают в виде деревянного каркаса, обтянутого сеткой, полы покрыты подстилкой.

Кормушки устанавливаются для каждой клетки, поилку – одну для двух смежных. Клеточное разведение птицы требует ежедневной уборки. Для обогрева производят монтаж ламп обогрева в верней части задней стены клетки. При клеточном содержании температура внутри должна быть: первые десять дней от двадцати шести градусов, а в последующие дни — от двадцати. Лампы используют матовые, чтобы не пугать утят. Разведение и содержание утят в клетках длится до двух недель, затем их выпускают на выгул.

Конечно, разведение уток на даче и их дальнейшее содержание — занятие, которое требует большого терпения, достаточного количества знаний и временных затрат. Но если уделять достаточно внимания и заботы уходу и содержанию уток, ваши труды обязательно принесут ожидаемые и эффективные результаты.

В настоящее время выращивание уток на мясо — одно из самых перспективных направлений в птицеводстве и в хозяйстве. Данная статья подробно описывает технологию выращивания уток на мясо на домашнем подворье при минимальных затратах.

Птицеводы давно оценили преимущества и выгоду выращивания уток на мясо. Эти птицы не прихотливы в содержании и быстро набирают вес. Самой лучшей для выращивания на мясо считается пекинская порода.

Суточный утёнок имеет живой вес 50 – 60 г, а через 60 дней масса увеличивается примерно в 45-50 раз, и взрослая особь весит до 3 кг. Мясо пекинских уток отличается отменными вкусовыми качествами, калорийно и может использоваться для приготовления многих изысканных блюд. Выращивание уток на мясо должно осуществляться по определенной технологии.

Для начала следует купить здоровых суточных утят. Их можно приобрести на инкубаторно-птицеводческой станции, у частного лица или вывести под наседками. Первые 10 дней они должны находиться в клетке или вольере, чтобы не разбегались.

В основном помещении, где содержится птица необходимо поддерживать стабильную температуру воздуха, 18 – 20 градусов. Но, до 10-дневного возраста, температура воздуха должна быть не менее 26 градусов, а до 20 – дневного: не менее 22 градусов. Стабильности температуры можно достичь, применяя различные обогреватели.

После создания приемлемых условий и покупки, птенцам необходимо как можно быстрее дать корм и воду. Технология выращивания уток на мясо основана на четком режиме кормления. При откорме птицы не должны страдать от голода. До 10 – дневного возраста их следует кормить не менее 7 раз в сутки, до 30 – дневного количество приемов пищи нужно сократить до 4 – 5 раз, а до 60 – дневного – 4 раза.

На протяжении первых 3 дней птенцов рекомендует кормить сваренными вкрутую яйцами. Как правило, используют куриные (можно гусиные или утиные). Их очищают мелко режут и добавляют к сухим кормам. С третьего дня в рацион можно внести разнообразие в виде свежего творога. В домашних условиях для утят готовят смешанную еду, из зерномучных кормов и отходов овощей и фруктов. Такой корм должен быть влажным и рассыпчатым. Чаще всего его готовят на бульоне или молоке.

В 5 – дневном возрасте утятам полезно давать свежую и измельченную зелень, а в 10 дней можно смело добавить в корм отварной картофель и другие корнеплоды. Стоит отметить, что еду нужно измельчать. Необходимо добавлять зелень, потому что это основной источник витаминов. Утки в природных условиях питаются мягкими водорослями, например ряской или элодеей.

В домашних условиях в качестве зелени можно использовать ботву овощей, огородную сорную траву, непригодные овощи. Зелень в рационе должна быть систематически. Это объясняется тем, что птицы жадно поглощают пищу, а зелень способствует лучшему усвоению. Из-за закупорки пищеварительного тракта, которая возможна из-за отсутствия зелени, может массово погибнуть молодняк.

При выращивании уток на мясо необходимо строго соблюдать сроки забоя. Молодняк лучше забивать в возрасте 2 месяцев. За 60 дней они набирают до 4 кг веса, при этом птицевод несет минимальные затраты (3-5 кг корма на 1 кг живого веса). Особи старше 60 дней употребляют корм в 8 раз больше. Основа технологии выращивания уток на мясо достаточно проста, необходимо проявить желание и терпение.

Породы уток для домашнего разведения

По способности наращивать массу тела, яйценоскости и качеству оперения домашних уток делят на мясных, яичных и выращиваемых ради пера и пуха. Популярные породы уток для домашнего разведения чаще всего имеют мясную или мясояичную направленность. Есть и промежуточные разновидности с неплохой яйценоскостью и производительностью по мясу. В последнее время максимальное внимание птицеводы уделяют утрам бройлерам – скороспелым, с великолепным нежирным мясом и приличным весом.

Все существующие породы, породные линии и кроссы – это потомки обыкновенной кряквы, одомашненной и облагороженной в Европе и Азии, и мускусных уток, родиной которых является Американский континент. Несмотря на разницу места, условий природного обитания эти виды уток наилучшим образом показали себя при содержании в условиях крупных и совсем небольших хозяйств.

Описание пород уток, их диких и одомашненных разновидностей, а также перспективных кроссов поможет птицеводу сориентироваться в предлагаемом разнообразии и создать на своем подворье высокопродуктивное стадо.

Индоутки или мускусные утки

Мускусные утки – исконные жители Центральной и Южной Америки. В отличие от европейских крякв, не представляющих жизни без воды, «американки» спокойно относятся к отсутствию поблизости пруда, речки или озера. Они спокойны, и при содержании на общем птичьем дворе их голос слышится крайне редко. Из-за этой особенности птиц прозвали утками шипунами. Поскольку завезенные из дальних стран птицы были совсем не похожи на привычных домашних уток, то европейцы стали в них искать черты других видов. Очевидно, что красные наросты на голове птиц, особенно заметные у самцов, породили еще одно прозвище уток – индоутки, по аналогии с индюшками, к которым водоплавающие не имеют никакого родственного отношения.

Мускусные утки могут иметь различную окраску. В отличие от обычных домашних птиц, они не так быстро набирают вес, зато их мясо отличается низким содержанием жиров, нежной консистенцией прекрасными вкусовыми качествами.

Чистокровные самцы «американцы» могут вырастать до 5 кг весом, а самки, которые практически в два раза легче, хорошо известны как прекрасные наседки.

Читаем по теме: Разведение и содержание мускусных уток

Мясные качества индоуток привлекли к ним внимание селекционеров. Сегодня среди птицеводов огромной популярностью пользуются межвидовые гибриды мускусных и мясных европейских уток.

Разведение мускусных уток в домашних условиях — дело интересное и выгодное

Сельское подворье всегда наполнено разнообразной живностью. Разведение мускусных уток выгодно по многим причинам. Спокойные птицы в летний период половину корма добывают сами при вольном выпасе. Условиями содержания является маленький прудик и зелёная лужайка летом, тёплое зимовьё зимой. Убойный вес нагуливается до первой линьки, 13 недель.

Происхождение и особенности содержания породы

Древесных уток, а именно так они назывались у древних ацтеков, приручили они. Другие названия птица получила от людей:

  • мускусная, за специфический запах от наростов вокруг глаз;
  • шипун, за неумение громко кричать;
  • индоутка – утка от индейцев.

Мускусная утка отличается невозмутимостью. У неё широкая грудь и короткие ноги. Крылья у птицы очень мощные с красивым оперением. Они могут быть белыми и шоколадными, бывают даже голубые и двухцветные, пестрые.

К достоинствам уток шипунов относят:

  • неприхотливость в выборе кормов;
  • они не устраивают шумные разборки с другими обитателями подворья;
  • могут обходиться без водоёмов;
  • редко болеют.

К требованиям, которые необходимо соблюдать в условиях содержания уток нужно отнести – не допускать сырости в помещении, и простор – квадратный метр на 3 особи. Но даже зимой по снегу птицы должны принимать солнечные ванны ежедневно по полчаса. К моменту кладки яиц в апреле необходимо досвечиванием создать им постепенно 16- часовой светлый период суток. Больше нельзя, проснется каннибализм по отношению к вылупившимся утятам.

Домашняя мускусная утка ценится за спокойный характер и неприхотливость в пище. За короткое время утята вырастают, и с трёх месяцев могут обеспечить семью нежным диетическим мясом. Взрослый селезень весит 6, уточка – около 3 кг. Они не жирные, имеют красное мясо.

Особенностью индоуток является способность глотать всё, что блестит. Они могут собрать острые осколки стекла, рассыпанные саморезы, а потом мучиться от непроходимости. Там, где ходят индоутки, должна быть чистота.

Яйца у индоуток крупные, до 85 г весом. Несутся они в два срока, весной и осенью. В период линьки утки отдыхают. Всего за год можно получить 70-100 яиц. Чтобы яйца оплодотворялись, на 4-5 самочек нужен один селезень. Мускусных уток разводят из весенней кладки, причём, чем раньше взяты яйца на высиживание, тем больше процент вывода. Высиживание продолжается 32-35 дней под наседкой. В инкубаторе необходимо соблюдать некоторые хитрости, чтобы получить меньше заморышей, но в нём выводится больше самцов, что хорошо для разведения утят на мясо.

Важно знать, летом мускусных уток устроит содержание в лёгком навесе с брёвнами для ночёвки. Зимой нужно иметь помещение с тёплой сухой подстилкой и насестами. Температура содержания должна быть не ниже 15, для утят выше 20 С. В тёплое время птицы должны клевать травку, все что в ней ползает и добывать в ближнем водоёме ряску, личинок, рачков. За счёт этого мускусная утка в домашних условиях съедает на 50% меньше положенного по рациону корма.

Условия получения приплода в домашних условиях

Для получения утят берут оплодотворённые яйца первых дней кладки. Необходимо отобрать полноценные по внешним признакам яйца. Они должны быть чистыми, характерной формы и примерно одного веса. Набирают на высиживание материал в течение 2 недель, хранят при температуре 11 С на боку. При этом, из более ранних яиц утята выклёвываются быстрее.

Насиживание выводка утками

При естественном разведении лучше всего отделить маточник. В подготовленное отдельное помещение заводят селезня и 3-4 уточки. Обязательно создаются укромные места и оставляются сухие листья или опилки.

Снесенные уткой яйца трогать нельзя. Птица сама знает, что нужно делать.

Мускусные утки – хорошие наседки, они садятся на гнездо, когда в нём накопится более 10 яиц. Срок развития эмбриона составляет 32-35 дней. За это время утка мать многократно переворачивает яйца, опрыскивает их водой, принесённой в клюве из корыта, снимает послойно толстую скорлупу, чтобы в камеру поступал воздух. При таких условиях выход из кладки составляет около 90%.

Первые вышедшие утята при разведении мускусной уткой, без помощи человека могут замёрзнуть или погибнуть от голода. Наседка продолжает сидеть, не обращая внимания на малышей. Их следует отсадить в тёплый ящик с обогревом лампами накаливания, дать возможность высохнуть и научить клевать. Утята могут хватать только пищу в движении. Поэтому крошки яйца, сваренного вкрутую, насыпают на спинки птенцам. Утята движутся, корм скатывается, и его в падении ловят малыши. Так они учатся есть в первые сутки.

Через 35 дней насиживания, яйца с неразвившимися эмбрионами убирают, и утка займётся выводком. Для этого подсохших и отогретых утят вечером снова подсаживают к утке. Утром она ведёт утят на подворье, а через неделю они уже будут купаться. Перед этим  мама-утка заботливо смажет им пёрышки жиром, чтобы птенцы не промокли и не утонули.

Выведение утят в инкубаторе

В предварительно нагретый до 38 градусов инкубатор в горизонтальном положении укладывают самые большие яйца, через 5 часов – средние, ещё через столько же – мелкие. Два раза в сутки заложенный материал опрыскивают чуть розовым тёплым раствором марганцовки для охлаждения и ускорения обмена веществ. Влажные яйца протирают салфетками, снимая вместо наседки верхний слой толстой кожуры. Для охлаждения можно просто открывать крышку на 30 минут, якобы наседка ушла поесть.

Переворот яиц происходит автоматически или вручную. При этом для усреднения температуры развития, кладку нужно менять местами, перекладывая крайние яйца к центру. Температуру в камере постепенно понижают, перевороты делают на определённый градус, согласно таблице. Инкубация мускусных уток продолжается 32-35 дней.

Читаем по теме: Закладываем утиные яйца в инкубатор в домашних условиях

После, выводок помещают в брудер и организуют уход. Особенно ответственные первые 10 дней. Утят приучают к корму постепенно. Не нужно бояться жидкого помёта, это особенность именно птенцов индоуток.

При разведении мускусных уток в домашних условиях нельзя неоперившихся утят подпускать к воде. Они намокнут и утонут.

Для выращивания самочек с пяти месяцев необходимо, вопреки природе, удлинять светлое время суток, постепенно подготавливая их к яйцекладке. К весне длина дня должна быть 16 часов. Тогда продуктивность самочек и их полноценное оплодотворение позволят получить сильное потомство мускусных уток при разведении в домашних условиях.

При выкармливании молодняка на мясо, нужно создать условия для быстрого роста. Экономически выгодно откорм вести 13 недель, или до наступления линьки. Когда птица теряет перо, набор веса прекращается. Из поголовья 60% гарантированно селезни, они к 13 неделям наберут по 3 кг веса. Оставшееся поголовье самочек можно будет переводить на зимнее содержание, и готовить к весеннему расплоду.

Тонкости разведения мускусных уток — видео

Пекинская утка

Среди пород уток для домашнего разведения птицы родом из Поднебесной могут считаться одними из самых древних. Пекинская утка стала известной уже более трех столетий назад и до сих пор не потеряла актуальности. Скороспелые, с прекрасным качеством мяса, выносливые и некапризные птицы с удовольствием выращиваются как на крупных фермах, так и на частных подворьях, а также являются прародителями многих современных породных линий и гибридов мясных уток. Один из них – знаменитые сегодня муларды, не только являющиеся рекордсменами по набору живой массы, но и дающие жирную деликатесную печень.

Чистокровные представители пекинской породы – это белые утки с крепким телосложением, выдающим мясную направленность, желто-оранжевым клювом, широко расставленным ногами. У птиц длинная спина, выпуклая грудь, приподнятый хвост, крепкие крылья и темные голубоватые глаза.

Пекинские утки чрезвычайно скороспелы. Уже к полутора или двум месяцам молодые особи набирают до 2,5 кг веса. К моменту убоя при должном кормлении селезни весят около 4 кг, а самки всего на 500 грамм меньше.

Выход мяса с тушки достигает 66%, однако эти мясные утки легко наращивают не только мышечную массу, но и жир, что нужно учитывать при составлении рациона.

Особенности породы пекинской утки и тонкости ее разведения на частных подворьях

Если провести опрос птицеводов, многие скажут, что среди лучших пород обязательно должна быть пекинская утка. Притом, что первые сведения об этой породе появились еще три столетия назад, а в Европу птица была ввезена в позапрошлом веке, утки пекинского происхождения до сих пор наравне конкурируют с новейшими мясным кроссами.

В чем секрет такой популярности? Как содержать пекинскую утку в домашних условиях, и насколько выгодно разведение этой породы?

Описание породы пекинских уток

В СССР пекинские утки были одними из самых распространенных. Сегодня в крупных хозяйствах они постепенно уступают место высокопродуктивным породам и кроссам, но в качестве родительского поголовья все равно используются особи пекинской породы.

Эти птицы до сих пор непревзойденны по скорости набора веса, выносливости и неприхотливости. Пекинских уток можно без труда содержать в любых климатических условиях, им не страшны холода.

Уже в полтора месяца утята весят по 2,3–3 кг, а товарную тушку можно получить за рекордные четыре месяца, когда масса утки достигает 4 кг. За год несушка дает от 80 до 120 яиц весом порядка 90 грамм. Мясо у пекинских уток нежное, сочное, и его выход по отношению к убойному весу достигает 70%.

Особенности содержания и разведения пекинских уток

Интенсивный откорм позволяет получать прекрасную мясную продукцию уже через 60 дней после появления утят на свет. Однако при разведении пекинских уток в домашних условиях забой проводят несколько позже. Опытные птицеводы советуют не передерживать птицу. На это есть несколько причин. После 70 дней жизни утки начинают линять, что:

  • замедляет их рост;
  • резко увеличивает расход кормов;
  • усложняет удаление оперения с тушек после убоя.

А при неправильно подобранном рационе такие птицы могут набирать не мышечную массу, а жир. В результате экономическая выгода содержания пекинской утки заметно снижается.

Читаем по теме: ЧЕМ КОРМИТЬ УТОК: ОСОБЕННОСТИ СОСТАВЛЕНИЯ РАЦИОНА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Среди особенностей, о которых нужно знать птицеводу, собирающемуся заняться разведением птиц этой продуктивной мясной породы, повышенная нервозность и возбудимость уток. К тому же они не слишком хорошие наседки, поэтому яйца «пекинок» подкладывают под наседок других пород или закладывают в инкубаторы.

Тем, кто имел опыт содержания индоуток, представители пекинской породы покажутся большими любителями купания, но чистоплотностью они не отличаются.

Разведение уток в домашних условиях

Какие особенности содержания есть еще? Как ухаживать за утками пекинской породы в условиях частного подворья?

Для начинающих разведение в домашних условиях пекинских уток связано с приобретением суточного молодняка и обустройством будущего местожительства поголовья. Лучше, если птенцов поддерживает и опекает наседка. Это снимает с птицевода массу проблем. Если же такой возможности нет, утят селят в помещении, где температура должна поддерживаться на уровне 28–30 °C. Отопление внутри брудера поддерживается с помощью специальных ламп, грелок или другими безопасными для птицы способами. За первые две недели жизни температура в птичнике постепенно доводится до обычной, комнатной, и необходимость в дополнительном отоплении отпадает.

Чтобы быстро растущие птенцы не чувствовали себя стесненно, на метр площади не стоит расселять больше 15 утят. При этом птицеводу необходимо постоянно следить за санитарным состоянием помещения, уровнем влажности, освещенностью и вентиляцией, а также за внешним видом птицы. Утят с признаками нездоровья, вялых, отказывающихся от пищи или взъерошенных, нужно немедленно отсадить от остального стада.

Внимание к кормлению пекинских уток уже с первых часов жизни должно быть максимальным. Первая трапеза ждет малышей, когда они немного обсохнут.

В это время утят кормят влажными тонкоизмельченными зерновым мешанками, кашами, обезжиренным творогом. Птице дают кисломолочные продукты, нарубленное сваренное вкрутую яйцо. Через несколько дней в рацион пекинских уток включают сочную зелень. Это может быть:

  • ошпаренная крапива;
  • одуванчики;
  • клевер;
  • люцерна;
  • зелень садового гороха.

Утки очень любят капустные листья, ботву моркови. Для обеспечения питательности пищи в корма можно добавлять немного отварного толченого картофеля.

А для удовлетворения потребностей в минералах утятам предлагают:

  • мел;
  • просеянную древесную золу;
  • измельченную скорлупу.

Понемногу в меню включают поваренную соль, ракушку и гравий. До полутора недель утят кормят по шесть раз в сутки, сдабривая мешанки кислым молоком, рыбным или мясным бульоном. Постепенно число кормлений уменьшают до четырех. А с месячного возраста птицу выпускают на безопасный водоем, где пекинские утки не только с довольствием плавают, но и прекрасно добывают корма в виде водной растительности, мелких рачков и насекомых, моллюсков и червей, а также молоди местных рыб.

Несмотря на высокую от природы скорость роста, пекинские утки, как и другие родственные водоплавающие, обладают достаточно коротким кишечником. Это ускоряет прохождение пищи и определяет высокую интенсивность обмена веществ. Чтобы птица стабильно набирала вес, кормить ее нужно часто и сытно.

Переваривание зернового корма длится приблизительно четыре часа, а влажные смеси перерабатываются всего за три. Для получения мяса хорошего качества важно давать сбалансированные корма, богатые как углеводами для поддержания энергетического запаса организма, так и белками для наращивания мышечной массы. Здесь незаменима рыбная и мясная мука, а при возможности уткам дают рыбный фарш, измельченные и прошедшие термическую обработку мясопродукты.

В состав рациона также включают минеральные добавки, отвечающие за пополнение организма микроэлементами, а особенно, кальцием, а также витаминами.

В их числе измельченная ракушка и мел. Для улучшения переваривания грубых кормов в отдельные кормушки насыпают мелкий гравий. Нельзя забывать о потребности птицы в чистой питьевой воде.

Для купания птиц рядом с птичником отдельно устанавливают емкости с водой или дают стаду доступ к водоему с безопасным спуском.

Утки любят зеленые сочные растения. В летнее меню вводят и водную растительность, и огородные культуры. При разведении пекинских уток в домашних условиях можно использовать отварной картофель, сахарную свеклу, морковь, другие корнеплоды. Птице дают размоченный хлеб, добавляют богатые витаминами группы B дрожжи.

Наличие поблизости водоема при разведении пекинских уток помогает экономить значительное количество корма. Однако полностью снимать с себя ответственность за кормление птицеводу нельзя. Только при соблюдении правил содержания и ухода за птицей пекинские утки показывают действительно выдающиеся результаты и дают мясную тушку хорошей упитанности и качества.

Сравнение пекинской утки с породой Стар-53 — видео

Московская белая утка

Скрещивание пекинских уток с представителями других пород и видов дает прекрасные результаты, что неоднократно подтверждено отечественными и зарубежными селекционерами. Достойным примером могут служить Московские белые утки, полученные от родительских пар пекинской птицы и особей породы хаки-кемпбелл.

Мясные утки отечественной селекции во многом напоминают пекинских предков, при этом проявляют лучшую яйценоскость, которая у несушек поддерживается несколько лет. Это качество весьма полезно для домашнего разведения породы уток. Птица прекрасно осваивается в разных климатических условиях, неприхотлива к кормам и набирает вес, не меньше, чем именитые предки.

Руанская порода уток

Французы издавна жалуют мясные породы уток. Старинная разновидность, выведенная в окрестностях Руана на базе местного поголовья и диких крякв, получила название в честь города и до сих пор пользуется вниманием птицеводов. Французская утка сохранила природную окраску оперения, но при этом разительно отличается от диких птиц упитанностью и нежнейшим вкусом мяса. Взрослые особи вырастают до 5 кг и наравне конкурируют с пекинскими и другими мясными утками. Поэтому птица Руанской породы до сих пор участвует в селекционной работе и используется для получения высокопродуктивных мясных и мясояичных кроссов.

Серая украинская утка

Кроме пекинских уток, самых распространенных на территории бывшего СССР, белых Московских птиц и ввезенных в конце 80-х индоуток, в России до сих пор пользуются популярностью украинские утки различных разновидностей. Чаще всего говорят о серой утке мясной направленности с прекрасно развитой мышечной массой, тонким костяком и неплохими мясояичными показателями.

У птицы этой породы ярко заметны различия в окраске самцов и самок. Селезни достигают веса 3,5 килограмм, а утки могут весить до 3 кг. Среднее количество снесенных яиц равно 120 штукам, несушки рекордсменки могут давать до 250 яиц ежегодно.

Черная белогрудая утка

Еще одна домашняя водоплавающая птица украинской селекции – это белогрудая черная утка, полученная на базе местного поголовья, пекинской породы и птиц мясояичной разновидности хаки-кемпбел.

Название красноречиво рассказывает о внешнем облике этой достойной домашнего разведения породы уток. У уток черное оперение, а белое перо пятном располагается в области груди и основания широкой крепкой шеи. Клюв у этих украинских уток, как и глаза, и ноги, тоже черный. У самцов и самок сильные, прилегающие к телу крылья, короткие крепкие ноги.

По сравнению с пекинскими белыми утками эта птица созревает дольше, достигая максимального веса 4 кг только к полугоду. Чаще всего забой мясных уток проводят в возрасте 2,5–3 месяцев, когда тушка весит около 2,5 кг, а мясо наиболее вкусное.

Птицы этой породы могут жиреть, что нужно учитывать при организации содержания и кормления. За год несушка дает до 130 крупных 80-граммовых яиц.

Башкирская утка

Лидерами по получению новых пород уток и кроссов для домашнего и промышленного разведения в России сегодня являются селекционеры Благоварского племзавода в Башкирии. Благодаря их работе «башкирская утка» стала узнаваемым брендом не только в нашей стране, но и за рубежом.

На основе уток пекинской породы с проявившимся геном «дикого» оперения здесь была создана порода Цветных башкирских уток. Это высокопродуктивная скороспелая птица мясной направленности, имеющая два варианта расцветки: хаки или бурый и черный с белой грудью.

Характерная черта башкирских уток – низкая, по сравнению с пекинской или благоварской породой жирность мяса.

В башкирском племзаводе «Благоварский» получен и другой известный кросс уток Благоварский. Это универсальная мясояичная птица, к семи неделям вырастающая до 3,4 кг и при этом способная за год дать до 240 штук высокосортных яиц.

Утята этого кросса отличаются прекрасной жизнеспособностью и неприхотливостью. Они отлично растут как в условиях хозяйств промышленного типа, так и на личных подворьях.

Утки Голубой фаворит

Интересной породой для домашнего выращивания является утка Голубой фаворит. Эта разновидность получена селекционерами все того же башкирского предприятия. Предками красивой с необычным оперением птицы стали особи местной Цветной башкирской утки. Серо-голубой окрас стального оттенка – не единственная характерная черта птиц. Крупные мясные утки легко вырастают до 5 кг живого веса, при этом качество мяса у них лучше, чем у предков и знаменитых пекинских уток.

Молодняк уток Фаворит отличается прекрасной выносливостью и жизнестойкость. Птица великолепно растет и при хорошо подобранном рационе уже к двум месяцам достигает 3,6 кг веса. В условиях частного подворья птицеводы могут получать от несушек по 140 яиц за год. Согласно описанию породы уток и уже имеющимся отзывам птица перспективна как для выращивания в промышленных, так и в частных хозяйствах.

Гуляет на подворье утка Фаворит

Утиное птицеводство считается прибыльной отраслью, ведётся постоянное улучшение пород путём скрещивания. Утка Фаворит, описание породы которой представляем, выведена в Башкирии в 1998 году. За основу взята пекинская порода, относящаяся к мясному виду. Кросс получился удачным и пользуется спросом в фермерских и подсобных хозяйствах.

Внешний вид, физиологические особенности утки фаворит

Описание и фото Голубой утки Фаворит позволит фермеру определиться с возможностью содержания птицы. Второе название нового ответвления по сортовым признакам – Голубая утка. Преобладающая окраска перьев стаи –  от синей до пепельной. Не выходит за рамки породных признаков появление белых и коричневых особей. Клюв и перепончатые лапы окрашены в тон оперению с голубоватым оттенком. Основа – мясная порода, поэтому утка имеет плотное телосложение. Характерный большой плоский клюв украшает голову средней величины. В меру выпуклая грудь, средняя шея, широко расставленные ноги придают птице основательность.

Описание породы утки Фаворит  или Фараон как перспективной для товарного выращивания. Несмотря на заявленные свойства, как мясной кросс, Фаворит башкирского направления отличается яйценоскостью 100-150 яиц за год. Для мясной породы, хороший результат. Одно яйцо весит 80-85 г.

Порода уток Голубой Фаворит при коренастости имеет тонкий скелет. Вес костной ткани 14% по отношению к мясу. Мясо уток не имеет характерного запаха, очень плотное, мелковолокнистое. Традиционно мясо уток содержит незаменимые для человека аминокислоты. Но именно в мышцах  утки Фаворит содержится повышенное количество минеральных солей и животных витаминов. Содержание жира меньше, чем в других породах.

Описание породы уток Фаворит было бы неполным без сведения о продуктивности. Уже в 9 недель молодые утята весят 2,5-3,5 кг. Взрослые уточки весят около 4 кг, самцы могут вырасти до 5 кг. Отличает птиц неприхотливость к условиям содержания. Если птичник будет расположен неподалеку от водоема, минеральные добавки водоплавающие найдут самостоятельно. Место содержания не нуждается в утеплении даже зимой. Птицы всеядны и в личном хозяйстве съедят все отходы со стола.

Многочисленные отзывы о породе Голубой Фаворит восторженны. Это лучшая мясная порода для быстрого получения товарной продукции. Растут утята быстрее бойлеров, а хлопот с ними меньше.

Итак, достоинствами породы уток Голубой Фаворит считают:

  • быстрый набор веса молодняком;
  • неприхотливость в содержании и питании;
  • вкусное полезное мясо с пониженным содержанием жира;
  • высокая яйценоскость;
  • красивое оперение, спокойный нрав, дружелюбность.

Недостаток – наседки из Голубых Фараонов плохие, и яйца приходится выводить в инкубаторе.

Содержание взрослых особей

Неприхотливая птица живёт в неотапливаемом помещении на мягкой подстилке. После утаптывания рыхлый материал накидывают сверху. Птице не страшен ни мороз, ни жара. Едят птицы в основном мешанки. Чем больше силоса, корнеплодов, мелкого запаренного сена в составе, тем довольнее птица. Посмотрите видео о кормлении утки Фаворит:

Нужно организовать трёхразовое питание, 2 раза сырой корм и один раз на ночь зерно. Если есть рядом водоём, утка целый день будет собирать рачков и ряску. Отходы с огорода – ботву моркови и свеклы, капустные листья нужно превратить в силос способом заквашивания – зимнее лакомство пернатым. Чем разнообразнее корм, тем вкуснее яйца и жизнеспособнее потомство.

Как правильно вывести и выкормить потомство голубых уток

В описании породы характеризуют утку Фаворит как плохую мать. Однако на личном подворье утка насиживает 15 яиц, водить может до 30 птенцов, уберегая и обогревая всех. Куры тоже не все являются хорошими наседками. Фермерские хозяйства используют инкубаторы, и брудеры для подращивания малышей. Птенцы жизнестойки и вырастить их не представит большого труда.

Инкубаторное разведение утки Фаворит из яиц продолжается 28 дней. Яйца собирают в течение недели.

Требование к отобранному материалу:

  • отбирается яйцо стандартного размера и формы;
  • скорлупа должна быть прочной и гладкой;
  • на скорлупе не должно быть грязных пятен от гуано.

Закладываемый материал следует дезинфицировать, помыв сверху слабо-розовым раствором марганцовки. Яйца уток содержат повышенное количество жира, чтобы не допустить перегрева, их нужно охлаждать. Соблюдение режима влажности, перевёртывание маркированных яиц позволит получить здоровое потомство с малой отбраковкой. В помощь разведения уток Фаворит публикуем таблицу микроклимата в инкубаторе по дням.

периодтемпературавлажностьповоротохлаждение
1-7 сутки38,0 – 38,270%4 раз/сутнет
8-14 сутки37,860%4-6 раз/сутнет
15-25 сутки37,860%4-6 раз/сут2 раза в сутки 15-20 мин
26 –до окончания37,585-90%не нужнонет

График неоднократно применялся и даёт максимальный процент выхода утят.

Обсохших в инкубаторе птенцов перемещают в теплую коробку с кормом и питьём. Освещать малышей нужно около 16 часов в сутки. Первый корм состоит из варёных вкрутую утиных яиц. Первая вода для питья должна быть с марганцовкой, бледно розового цвета. С каждым днем утята потребляют  больше корма и в 2 месяца уже готовы к забою.

Болезни, характерные для породы фаворит

Важным условием выживаемости молодняка является соблюдение гигиенических условий содержания. Перед приёмом поголовья помещение моют с кальцинированной содой. Цыплятам дают пить воду с марганцовкой. Но иммунная система птенцов ещё слаба, их требуется поберечь, избегая большой скученности. Если помещение одно до забоя, в нем размещают 8 голов на 1 квадратный метр .

Вода для питья должна быть чистая, значит нужно устроить поилки, чтобы птички в них не плавали. Для купания с двухнедельного возраста молодняку выставляют корыто. Сбалансированное питание и хорошая подсветка убережёт утят от авитаминоза, уровской болезни  и кутикуллита. Инфекционные болезни могут уничтожить всю стаю. К ним относят кокцидоз, туберкулёз и кишечные инфекции.

От утенка до взрослой утки — видео

Утки Адигель

Выведенные в Башкирии утки Агидель – это потомки особей мясного кросса Благоварский, птиц разновидности Супер М и яичной породы уток Индийский бегун. При внешности, говорящей о мясной направленности кросса, птицы отличаются не только великолепными откормочными данными, но и удивительно высокими яичными показателями.

Утки Агидель обладают длинным массивным туловищем, плотным белым оперением и прекрасным уживчивым характером. Эта порода уток уже в 7-недельном возрасте демонстрирует вес около 3 килограмм, при этом за год несушка способна поставить до 240 крупных яиц, весом не менее 90 грамм.

Мясо этой породы уток отличается высочайшим качеством, не уступающим, мулардам или другим мясным птицам иностранной селекции.

В отличие от уток бройлеров, мясная продуктивность которых во многом зависит от получения белковых кормов, башкирская утка растет на рационе, доступном в любом, даже скромном личном хозяйстве. Птицы прекрасно поедают любые зеленые растения, зерновые, сено и отходы переработки злаковых культур.

Домашняя утка Мулард

Муларды благодаря нежирному мясу, скороспелости и рекордной среди водоплавающей домашней птицы мясной продуктивности становятся все популярнее и среди птицеводов-любителей, и на огромных промышленно-откормочных комплексах. Между тем домашнюю утку Мулард нельзя с полным правом назвать породой. Это межвидовой гибрид, полученный от скрещивания пекинских или других евроазиатских уток и американских индоуток.

Парой для мускусной утки при получении гибридного потомства может быть как птица пекинской породы, так и руанские утки, а также особи других мясных пород. Мулардов называют бройлерным утками из-за прекрасных откормочных качеств, сходных с цыплятами мясных пород. При этом птица идеально себя ведет как при выращивании на крупных фермах, так и на личных подворьях. Домашние утки муларды миролюбивы, спокойны и непривередливы.

За четыре месяца содержания вес птицы может доходить до 7 килограмм. Самки на промышленных комплексах чаще выращиваются на мясо, а селезни дают великолепную печень для приготовления фуа-гра.

Поскольку потомства такое гибридное поколение не дает, то родительское стадо из птицы не формируется, яйцо от мулардов не получают.

Гибридизация помогла птицеводам решить две основные проблемы мускусных и пекинских уток. Первые, обладая нежирным мясом, чистоплотностью и тихим нравом, сравнительно медленно откармливаются и имеют не слишком большой вес. Пекинские птицы крупнее, но быстро наращивая вес, могут жиреть и терять качество мяса.

Домашние утки муларды – идеальны для выращивания, поскольку одновременно скороспелы и дают изумительное по вкусу мясо.

Особенности разведения уток мулардов в домашних условиях

Утки муларды заслужили внимание крупных птицеводческих хозяйств и владельцев частных подворий благодаря скорому набору веса и прекрасному качеству деликатесной печени. Эта разновидность птицы уже потеснила гусей, ранее считавшихся гурманами лучшими «поставщиками» сырья для фуа-гра, и все чаще выращивается на мясо в домашних хозяйствах рядовых птицеводов-любителей.

Однако среди пород или видов домашних уток мулардов найти не получится. Дело в том, что это межвидовой гибрид, увидевший свет только благодаря пытливому уму человека.

Происхождение домашних уток мулардов

За основу для селекции были взяты представители мускусных уток, в природе обитающих на Американском континенте, и обычных крякв европейского и азиатского происхождения. Полученных в результате скрещивания утят стали называть мулардами по двум частям английских названий исходных видов MUscovy duck и malLARD.

Сегодня для получения высокопроизводительного мясного поголовья мулардов используют мускусных уток и птиц современных мясных пород. В зависимости от выбранной родительской пары кросс получает свое название и отличается от других расцветкой оперения и некоторыми особенностями внешнего вида и поведения. Как и другие потомки межвидовых пар, домашние утки муларды не пригодны для дальнейшего разведения.

Хотя самки и самцы мулардов могут проявлять признаки полового интереса, они полностью бесплодны. Поэтому разведение уток мулардов в домашних условиях не предусматривает оставление родительского поголовья. Все выращенные гибридные птицы забиваются.

Полученные от спаривания мускусных и обычных, пекинских уток потомки сохраняют положительные качества обоих разновидностей и, что важно, снижают влияние их слабых сторон. Так, например, домашние утки мясных пород хотя и крупнее своих американских сородичей, но быстро накапливают жир, что негативно влияет на качество продукции. При этом они не отличаются спокойным нравом, нечистоплотны и не всегда охотно насиживают отложенные яйца. Мускусные утки не столь скороспелы, как пекинские или другие мясные породы. Зато они обладают изумительным, содержащим рекордно мало жира, нежным мясом, являются прекрасным наседками, спокойны и бдительно следят за чистотой.

Какие утки муларды получатся от спаривания представителей двух разных видов? Чаще всего гибридные особи имеют пеструю, черно-белую или бело-коричневую окраску, однако они заметно крупнее своих родителей.

Особенности разведения уток мулардов

Чтобы сочетать все положительные стороны и как можно раньше получать крепкое потомство от межвидовых пар, используют самцов мускусной утки и обычных самок крякв мясного направления. В результате естественного спаривания, которое используется для разведения уток мулардов в домашних условиях, утята от таких пар в инкубаторе появляются уже через 30–31 день.

Для размножения выбирают половозрелых птиц в возрасте от 7 до 10 месяцев. Лучший период, когда процент оплодотворенных яиц максимален, длится середины весны до начала лета. К этому времени из пекинских и мускусных уток формируют родительское поголовье. На одного самца в загоне должно приходиться 4–6 уток. Лучше, если в распоряжении такой семьи будет свой домик с выгульной площадкой. Плотность заселения рассчитывают исходя из 1 метра площади на трех птиц внутри птичника и одного метра на голову на выгуле.

Поскольку инстинкт насиживания у мясных пород развит недостаточно, снесенные яйца изымают. Для дальнейшего разведения уток мулардов используют инкубатор или подкладывают до 20 яиц под хорошую наседку, например, под мускусную утку.

Применяя такую хитрость, опытные птицеводы добиваются довольно высокого процента успешного вывода. Правда, в этом случае об утке придется позаботиться отдельно. Для наседки очень важно не только наличие питья и сытного кормления, но и возможность вволю поплескаться в воде. Влажные перья и тепло создают необходимую для развития зародышей атмосферу. Поэтому и в инкубаторе с заложенными утиными яйцами, также используют орошение теплой водой.

Выращивание уток мулардов в домашних условиях

Рождающиеся утята обычно крепкие и неприхотливые. Поэтому дальнейшее выращивание уток мулардов почти не имеет каких-то особенностей. Основное внимание при этом уделяется подбору рациона для скорейшего роста и набора веса.

Часто от птицеводов можно слышать мнение, что утки муларды, на фото, прекрасно растут практически на любом корме. Птенцов уже с месячного возраста выпускают на выгул и мало внимания уделяют подкормкам птицы, надеясь, что живые любознательные утята самостоятельно обеспечат себе пропитание. Такое содержание, действительно, освобождаем птицевода от многих проблем. Но предоставленная сама себе птица не сможет показать те результаты, что в ней заложены природой. Хотя к трехмесячному возрасту птенцы вырастут крупнее своих родителей, из-за недостатка белкового корма, обилия влаги, способствующей скорейшему выводу пищи из кишечника и серьезных затрат энергии за день весь потенциал муларды не раскроют.

С первых недель жизни у птенцов должен быть сбалансированный рацион с преобладанием специализированных комбикормов или питательных смесей на основе зерна.

От грамотной организации кормления уток мулардов и их содержания зависит, какой вес птица наберет к 7–9 неделям и позже, когда подойдет время забоя. Для быстрого откорма уток стараются ограничить в движении. Из-за передавшейся от мускусных предков способности наращивать постное мясо с низким содержанием жира домашние утки муларды даже на сытном питании и без долгих прогулок не жиреют. Поэтому для них не предусмотрен свободный выгул, а кормушки и поилки устанавливают в непосредственной близости от места расположения стада.

Выращивание уток мулардов сродни содержанию цыплят бройлеров, когда все нацелено на быстрый набор массы тушки.

Сочные корма и зелень добавляют в мешанки или дают отдельно. Воду предлагают в капельных поилках. При кормлении уток мулардов учитывают и склонность к расклеву, поэтому в рацион обязательно вводят серу и корма, богатые кальцием. Нельзя забывать о таких важных компонентах меню, как рыбная и мясокостная мука, дрожжи и минеральные добавки. Их утята должны получать уже с первого месяца жизни.

В промышленных условиях муларды идут на забой в возрасте 7–10 недель. Утки дают прекрасное мясо, а самцов сегодня все чаще откармливают для получения нежнейшего сырья для фуа-гра.

При применении принудительного кормления уток мулардов к 4-месячному возрасту птицеводам удается добиться получения 500-граммовой печени высшего качества. К этому же времени вес самой птицы может достигать 4 и более килограмм.

Видео об уходе за утками мулардами станет полезным подспорьем для начинающего птицевода. При соблюдении правил содержания, правильном кормлении и поддержании чистоты в птичниках эта неприхотливая интересная птица порадует скорым ростом и прекрасным качеством мясной продукции.

Выращивание уток мулардов — видео

Утка Стар 53

Тяжелая утка бройлер мясного направления получена селекционерам французской компании Grimaud freres selection. Это высокопродуктивный кросс, предназначенный для окорма на мясо и для получения печени фуа-гра.

Утка стар 53 отличается высокой скоростью роста и активным набором веса. У птицы белое плотное оперение, крепкое телосложение и широкая массивная грудь. Уже к 50-дневному возрасту живой вес утят составляет 3,7 кг. Мясная грудка, наиболее ценная часть тушки, составляет треть от всего веса птицы. При этом качество диетического, содержащего мало жира мяса французской утки значительно лучше, чем у большинства родственных разновидностей. В разведении эта порода уток показала себя устойчивой к болезням, некапризной и очень жизнеспособной.

Породы уток для разведения дома — видео

строительство, ремонт, недвижимость, ландшафтный дизайн

14.04.2015

Производство мяса уток в нашей стране и за рубежом долгие рубежом долгие годы велось экстенсивными методами. Уток выращивали в основном в хозяйствах с обширными водоемами в расчете на использование естественных кормов, что позволило сэкономить (на 30—35%) концентрированные корма. Экстенсивный метод производства мяса уток носит сезонный характер, зависит от климатических условий и не дает возможности полностью использовать их биологические особенности — скороспелость и высокую интенсивность роста. При интенсивных способах выращивания уже 45—50-дневные утята весят 3,0—3,5 кг и более, за это время их масса по сравнению с массой суточных утят увеличивается более чем в 60 раз. На 1 кг живой массы утята затрачивают 2,5—3 кг комбикормов.
После первого цикла яйценоскости утки начинают линять. Продолжается линька 3—4 месяца, но ее можно ускорить искусственным путем. После окончания линьки у уток начинается второй цикл яйценоскости, который длится 7—9 месяцев. За два цикла яйценоскости от одной утки-несушки можно получить 200—230 яиц, вырастить 130—160 утят общей массой 270—310 кг. Уток можно разводить в любых климатических условиях. Они сохраняют хорошую продуктивность как при напольном содержании, так и в условиях клеточного содержания.
Промышленное производство мяса уток в специализированных хозяйствах базируется на круглогодовом получении инкубационных яиц и их инкубации, равномерном выращивании птицы на мясо во все сезоны и месяцы года. При интенсивном методе производства мяса уток применяют сухой тип кормления, широко используют механизацию и автоматизацию всех технологических процессов.


Типовые специализированные хозяйства по производству мяса уток — это птицефабрики, которые имеют замкнутый цикл производства. Кроме птицефабрик, уток на мясо выращивают в специализированных совхозах и на колхозных птицефермах.
Для комплектования родительского стада отбирают здоровый, хорошо развитый молодняк до начала яйцекладки в возрасте 150— 160 дней. Яйца для инкубации собирают от уток родительского стада в возрасте 180—400 дней. При круглогодовом комплектовании уток родительского стада обычно содержат в безоконных птичниках с регулируемым микроклиматом. В хозяйствах с сезонным характером производства мяса родительское стадо летом содержат в птичниках облегченного типа или под навесами, зимой — в более капитальных помещениях. Для более эффективного использования уток в большинстве хозяйств применяют принудительную линьку, за второй цикл яйценоскости от переярок получают примерно столько яиц, сколько и от первогодок. При использовании в родительском стаде переярок поголовье ремонтного молодняка можно уменьшить. Принудительную линьку уток можно провести по следующей схеме (табл. 56). Для самцов принудительная линька не рекомендуется, так как это снижает их воспроизводительные качества. Селезней используют в течение двух циклов яйценоскости уток.

Яйца для инкубации отбирают от здоровых уток. Они должны иметь хорошую скорлупу, правильную форму и весить не менее 80 г. Для улучшения выхода кондиционных утят перед инкубацией проводят калибровку яиц. Яйца в инкубаторы закладывают крупными партиями, соответствующими вместимости птичника для выращивания утят. Из 100 заложенных яиц в среднем получают 70—80 кондиционных утят. После вывода утят сортируют. Кондиционные утята уверенно стоят на ногах, подвижные, реагируют на стук, имеют хорошо пигментированный клюв и плюсны, глаза блестящие, открытые, живот мягкий, пуповина зажившая, пух чистый, блестящий. Дружный вывод кондиционных утят зависит от кормления и содержания родительского стада и от инкубационных качеств яиц.
Существуют различные способы выращивания утят на мясо. В раннем возрасте их содержат на глубокой подстилке, на сетчатых полах и в клеточных батареях (рис. 64). На выращивание берут только кондиционных утят. Независимо от способа выращивания суточных утят размещают в заранее подготовленные помещения небольшими группами (в секциях по 150—200 голов), придерживаясь принципа однократной посадки одновозрастной птицы.

Выращивание утят на глубокой подстилке. Суточные утята из инкубатория поступают в отапливаемые помещения (брудергаузы), в которых их выращивают до 10- или 20-дневного возраста, в зависимости от сезона года и климатических условий. Плотность посадки до 10 дней составляет 14—16 голов на 1 м2 площади пола, при выращивании до 20-дневного возраста — 12 голов. После указанного срока утят переводят в акклиматизаторы (зимой) или под навесы (летом). В акклиматизаторах на 1 м2 пола помещают 6—7 утят, под навесами — 7— 8 голов без разуплотнения до конца выращивания. В летнее время утята пользуются ограниченными выгулами.
В качестве подстилки в первые дни выращивания утят применяют древесную стружку, в старшем возрасте — опилки, резаную солому, торф. В первые 5—6 дней выращивания опилки в качестве подстилки не следует использовать, так как утята клюют их, что приводит к нарушению пищеварения. Подстилку с пометом из брудергауза удаляют после перевода утят в акклиматизатор.
Выращивание утят на сетчатом полу. При этом способе выращивания утят размещают также небольшими группами в секциях птичника на сетчатый пол. Сетка (размер ячейки 10х10 мм) натягивается на деревянные рамы, которые кладут на бетонированные канавы, имеющие уклон к центру. Помет проваливается через сетку в канавы, откуда удаляется гидросмывом или механическим скребком. На 1 м2 сетчатого пола до 10-дневного возраста размещают 22— 25 утят, в более старшем возрасте 8—10. Выращивание утят на сетчатом полу позволяет повысить эффективность использования помещения, механизировать трудоемкий процесс удаления помета и устранить необходимость применения подстилки.
Выращивание утят в клеточных батареях. Для выращивания утят с 1- до 20-дневного возраста используют различные клеточные батареи. На 1 м2 пола клеток размещают до 30 утят при выращивании их до 10-дневного возраста. В более старшем возрасте проводят разуплотнение, оставляя не более 8—10 утят на 1 м2. На Малодубенской птицефабрике Московской области утят в клеточных батареях содержат до 50—55-дневного возраста. В этом возрасте живая масса птицы достигает 2,5—2,8 кг при затрате на 1 кг прироста до 3 кг комбикорма.
Выращивание утят в клетках дает возможность уменьшить затраты на строительство помещений, механизировать рабочие процессы и упростить технологию производства утиного мяса.
При выращивании утят на мясо микроклимат в птичниках регулируют в зависимости от возраста утят и способа их содержания. Установлено, что в первые дни выращивания температура воздуха в помещении должна быть не ниже 28—30° С. Начиная с 5-дневного возраста ее снижают за неделю примерно на 4° С. Относительная влажность воздуха в птичнике 65—80%. Продолжительность светового дня в начале выращивания поддерживают на уровне 22—24 ч, в конце — 12—14 ч. Интенсивность освещения днем должна быть 10—15, ночью — 7—8 люкс. Примерные нормативы температурного режима и освещения утят при выращивании на мясо приведены в таблице 57.

Для нормального роста и развития утят при высокой их концентрации в закрытых помещениях необходимо обеспечить достаточное поступление свежего воздуха. С этой целью используют приточновытяжную вентиляцию. В жаркое время года на 1 кг живой массы в течение часа должно поступить не менее 6—7 м3 свежего воздуха, в холодное время года — 2—3 м3.
В специализированных хозяйствах уток кормят сухими рассыпными или гранулированными комбикормами или зерном и комбикормом-концентратами. Птицу кормят по нормам, разработанным с учетом их возраста, живой массы, способа содержания и генетических особенностей роста и продуктивности (табл. 58).

При сухом типе кормления комбикорм засыпают один раз в сутки в автоматические бункерные кормушки, при комбинированном типе, кроме сухого комбикорма, в лотковые кормушки уткам раздают влажные мешанки 2—3 раза в день. Утят, выращиваемых на мясо, кормят вволю полнорационным комбикормом, обеспечивающим хороший рост и способствующим снижению затрат кормов. Опытами Скотта (США) установлена возможность в определенной степени регулировать состав мяса утят путем повышения содержания в комбикорме протеина и уменьшения энерго-протеинового отношения. Увеличение количества сырого протеина и снижение энерго-протеинового отношения в комбикорме позволяют уменьшить содержание жира в тушке утят на 7—8% при одновременном повышении количества протеина.

выращивание товарных утят, коммерческое производство утиного мяса, разведение уток и гусей для производства мяса, покупка уток и гусей в Интернете | Гусь, Утка, Цыпленок, Инкубаторий Дичьих Птиц

Metzer Farms уделяет особое внимание выращиванию и выращиванию качественные пекинские утята для наших клиентов, выращивающих пекинских уток для товарного производства мяса. Мы вылупляемся каждый понедельник на протяжении всего год для этих клиентов. Если вам нужно 100 или 4000, мы должен быть в состоянии удовлетворить ваши потребности. Некоторым покупателям достаются утята каждую неделю, другие получают их каждые две или четыре недели.Мы можем работать вокруг ваших потребностей. Если вы разместите не менее шести заказов, каждый из которых будет отделяться не более одного месяца, мы будем взимать с вас цену следующего меньшего количества. Пример: Вы заказываете 200 гибридов Grimaud каждые две недели в течение шести месяцев. Вместо того, чтобы платить цену 200, вы заплатите цену 300-749.

Основной сорт, который мы используем, — это Grimaud Hybrid, большой, быстрый выращивание утки по-пекински. Мы пробовали различные сорта пекина. в прошлом и продолжаем пробовать новые сорта утки по-пекински, но Гибрид Гримо — лучший на сегодняшний день.У нас импортное разведение поголовье от международного птицеводческого предприятия Grimaud Freres компания во Франции, с 2000 года. Если вы посетите их сайт (www.grimaudfreres.com), наш Grimaud Гибрид такой же, как и их Star 53.

Гибридные утята Гримо — чистые пекинские утки. Они перечислены такой же гибрид, как и самец от крупного, быстрорастущего сорта Пекин, скрещен с самкой из высокопродуктивного штамма Пекин для производства гибридных утят мы продаем вам.Они будут воспроизводить если вы используете утят, мы поставляем вам их как заводчиков. Они не будут отложить столько яиц, и сила гибридов будет меньше, но они даст плодородные яйца.

Мы отправим вам коммерческое руководство по управлению утками вместе с вашим первый заказ из 120 или более утят — спросите, когда вы размещаете свой заказ.

Брошюра о коммерческом производстве мяса и яиц

Если вы ищете утку, гуся или курицу, выращенную в местных условиях, посетите нашу страницу Местные производители мяса .
Если вы выращиваете мясную птицу на фермах Metzer Farms для продажи в вашем районе, мы добавим вашу ферму в этот список. Инструкции по запросу вашего объявления также есть на странице местных производителей мяса .

Стандартные характеристики нашей гибридной пекинской мясной утки Гримо
Гримо Гибрид
Возраст на убой, дни 49
Живой вес, фунт. 8,2
Масса потрошения, фунты 5,7
Конверсия корма 2,74
Смертность 2,5%
Филе грудки 21.2%
Кожа и жир в туше 30,2%

Справочник одного фермера по выращиванию уток на мясо — журнал малого фермера

Руководство одного фермера по разведению уток на мясо

Уэсли Хантер из Сеймура, Миссури

Введение

Мы вроде наткнулись на уток. После нескольких лет выращивания мясных цыплят в 2014 году мы решили добавить в смесь несколько мясных уток.Мы сделали несколько, вроде наощупь, а затем сделали еще несколько в следующем году. Затем в 2016 году стало очевидно, что мы, кажется, единственные местные фермеры, занимающиеся прямым маркетингом, которые выращивают уток на любом уровне, и, видя растущий спрос на утиное мясо, мы решили бросить осторожность и заняться более крупными масштабами. Больше, конечно, относительно, но переход с 60 уток в год до почти 600 — это справедливый скачок. По ходу дела мы кое-что делали хорошо, а что-то плохо, читали, исследовали, читали и исследовали еще кое-что, обработали некоторых красивых уток, а некоторые настолько полны булавочных перьев, что они стали непригодными для продажи, и проглотили изрядную долю ошибок. .И, в конечном итоге, мы доработали нашу производственную систему, чтобы она лучше соответствовала нашим интересам, возможностям нашей фермы, а также ограничениям нашего времени и здравомыслия.

Ducks — прекрасный вариант для мелкого птицевода. Они выносливы, быстро растут, представляют собой готовый рынок и гораздо менее зависимы от покупателей, заботящихся о цене, чем такие основные мясные продукты, как курица или говядина. И повара их обожают. Утки — хорошие собиратели, их легко пасти (попробуйте это с цыплятами), они производят обильное количество удобрений навоза и делают красивые украшения для пруда (попробуйте это с цыплятами!).

Приведенное ниже не является исчерпывающим руководством по выращиванию уток на мясо, а скорее является записью нашего опыта. Тем не менее, мы считаем, что этот опыт очень важен. Хотя есть определенные вещи, которые неизбежно будут упущены из-за этого, я бы сказал, что рассказ фермера из первых рук более ценен, чем идеализированная теория исследователя в любое время.

Пекинская утка, бумага, акварель Линн Р. Миллер

Породы

Вам будет трудно выбрать лучшую породу, чем пекинская, для любого масштаба промышленного производства уток.Как фермер, который гордится выращиванием медленнорастущих традиционных пород кур и индеек, а также цесарок и гусей, я считаю, что идея выращивания быстрорастущих пекинских уток иногда является горькой пилюлей, которую нужно проглотить. Я утешаю себя тем фактом, что даже на рубеже 20-го века пекинская птица была известна как птица, которая вырастает до мясного веса значительно быстрее, чем любая другая порода домашней утки, доступная в то время, и обычно продается к 10-недельному возрасту; его быстрый рост не является результатом того же интенсивного промышленного разведения, которое привело к выращиванию цыплят Корниш-Рок-Кросс или индейки с широкой грудью.Есть несколько вариантов приобретения Пекина. Вероятно, во всех инкубаториях, где разводят водоплавающих птиц, будут стандартные пекины, а во многих — гигантские версии. Мы выращиваем так называемый гибрид Гримо Пекин, который можно приобрести на фермах Metzer Farms в Калифорнии. На самом деле это не гибрид сам по себе, а скрещивание двух различных генетических линий Пекина для создания особенно продуктивной мясной утки. Насколько я понимаю, различия между Grimaud Hybrid Pekin и Standard Pekin относительно незначительны: первый более привлекателен и немного больше подходит для коммерческих фермеров, последний — для садоводов, но для всех намерений и целей они более или менее эффективны. менее взаимозаменяемы.(Jumbo Pekin используется в основном в выставочных целях. Они созревают при большем весе, но растут медленнее.)

Московия Утка, акварель на бумаге Линн Р. Миллер

Московия — очень разумный выбор, и вполне может составить конкуренцию Пекину за лучший вариант для небольшой фермы. Генетически Московия не совсем утка и не совсем гусь; это отдельный вид. (Все другие домашние утки произошли от кряквы.) Но поскольку они выращиваются и используются как другие мясные утки, я включаю их сюда.Москвичи — это то, с чего мы начали, и птицу, которую мы продолжаем выращивать, хотя теперь это означает пару селезней и около десяти кур, которые бегают по местности и высиживают кладки по своему усмотрению. Они много кормятся, имеют приличный коэффициент конверсии корма и, как правило, не требуют особого ухода. Курицы легко устанавливают гнезда, вылупляются и выращивают большие выводки, и они просто выносливы. В качестве дополнительного бонуса в Московии практически нет звука. Я не оценил это качество в полной мере, пока мы не собрали первую партию пекинов; находиться в окружении 100 голодных крякающих уток с ведром с кормом — не время для тихих размышлений.Но, конечно, есть компромиссы. Первое препятствие, которое нужно преодолеть, — это просто доставить москвичей на ферму. Обычно их не продают в инкубаториях по почте, и дополнительная неделя, которую они проводят в раковине (35 дней инкубации по сравнению с 28 днями для других пород уток), означает, что они довольно хрупкие и плохо доставляются; если почтовой службе потребуется дополнительный день, чтобы доставить их сюда, уровень смертности высок. Воздушные перевозки могут быть вариантом, но это, конечно, связано с дополнительными расходами, которые, вероятно, могут быть разумно покрыты только в определенном масштабе.Кроме того, они склонны срывать друг с друга перья, вплоть до смерти. Очевидно, это реакция на стресс, не связанная с диетой, и, кажется, уникальна для Москвы. Когда мы перемещаем наших птиц из птичника на пастбище, мы держим их взаперти в течение нескольких дней, чтобы они акклиматизировались в новом доме — именно тогда мы видим самую большую проблему со сбором перьев, хотя у нас также были проблемы с удержанием птиц в клетке во время период сильного напора хищников. У москвичей не такая сильная склонность к стайке, как у других уток.Их поведение находится где-то между цыплятами (в основном разбегаются) и утками (остаются в одной группе). Таким образом, они кажутся более склонными к хищничеству, чем пекины, которых мы вырастили, поскольку у них нет преимущества быть в большой группе. Московские регионы демонстрируют высокую степень полового диморфизма (самцы значительно крупнее самок), что потенциально может повлиять на товарность. Это часто считают недостатком, так как это дает вам уток больших и маленьких, хотя это может лучше соответствовать различным предпочтениям клиентов.Наконец, москвичи летают — или, по крайней мере, курят. Наши никогда не покидали ферму — очевидно, трава по эту сторону забора более зеленая — но такая повышенная мобильность может создать проблемы или, по крайней мере, неудобства. Как и всем другим непекинским породам, им требуется больше времени, чтобы достичь мясного веса — мы всегда увеличивали их до 16 недель, хотя некоторые обрабатывают их раньше, — но их низкий коэффициент конверсии корма, обширное кормление и низкие эксплуатационные расходы компенсируют это.

Мы пробовали Руан, потому что это крупная порода, но в основном остались недовольны.Это красивые птицы с оперением, как у дикой кряквы, и они действительно были довольно вкусными, но темпы их роста особенно медленные. Даже через 16 недель они были малоразмерными для нашего рынка. Добавьте к этому высокий коэффициент конверсии корма, и вы получите утку, которая, возможно, не так хорошо подходит для коммерческого производства мяса, хотя я говорю только на основании ограниченного опыта. Я имею в виду вырастить пробную партию руанов и зарезать их через 8-9 недель, когда они должны чисто ощипать, и продавать их как целую утку на одну порцию, крякающую версию корнуоллских диких кур.Я пока не могу сказать, будет ли это жизнеспособным с финансовой точки зрения.

Конечно, существует множество других пород, вероятно, каждая со своей группой преданных. Ни в коем случае нельзя предполагать, что другие не стоит выращивать или экономически невыгодны для небольшой фермы, но Пекин и Московия, безусловно, являются отличной отправной точкой. (Я тоже пишу это с американской точки зрения; в Соединенном Королевстве эйлсбери — это порода выбора, с качествами, очень похожими на таковые у пекинских, хотя они обычно не доступны в Соединенных Штатах.)

Вынашивание

Раньше я боялся задумчивых уток, потому что это было просто грязное занятие, что бы мы ни делали. «Как утка в воду» — это обычное высказывание, потому что это правда, и это, пожалуй, наиболее заметно, когда утки находятся в стадии высиживания. Утки не только любят пить воду, они также любят играть в воде, а их навоз на 90% (!) Состоит из воды. В течение многих лет мы полагались на высушенную в печи древесную щепу в качестве подстилки для брудера, и в течение многих лет мы боролись с размокшей древесной щепой в брудере.Когда я начал работать над первым черновиком этой статьи, я предположил, что нужно просто спланировать использование большого количества постельных принадлежностей, и задал вопрос: «Сколько постельных принадлежностей?», На что ответил: «Слишком много — почти достаточно. ” Даже при нанесении слоя за слоем новой сухой древесной щепы вся масса пропитывается и покрывается навозом в короткие сроки, и работа с огромным объемом подстилки может легко стать проблемой управления. Положительным моментом является то, что загрязненная древесная щепа, когда-то вырубленная, стала отличным удобрением для мульчи для нашего чеснока, посаженного осенью, и было приятно иметь в нашем распоряжении значительный объем.

Но весной 2019 года мы узнали о возможности использования прессованных гранул из опилок и решили попробовать их по предложению других, сомневаясь, что что-то может иметь такое большое значение. Но мы ошибались, и гранулы изменили правила игры. Мы нашли два варианта: пеллеты из сосны, которые обычно продаются специально для подстилки для домашнего скота, и пеллеты из твердой древесины, которые обычно продаются в качестве топочного топлива в печах на пеллетах. Кажется, оба работают одинаково хорошо. Гранулы впитывают много влаги перед тем, как распасться на части, и во многом помогли сохранить гораздо более приятные условия для выращивания птицы и человека, и птицы.Поскольку они более плотные, чем древесная щепа, для достижения тех же результатов поглощения влаги требуется гораздо меньший объем. Вам придется заплатить мне значительную сумму денег, чтобы вернуться к использованию древесной щепы.

Еще одно важное изменение, которое мы внесли в управление влажностью, заключалось в том, чтобы выкопать место в брудере и засыпать его крупными камнями (размером с кулак, плюс-минус), разместить каркас, сделанный из обрезков древесины и покрытый слоем ½ дюйма. проволочную сетку поверх камней и поместите водоемы поверх этой рамы.Это помогает удерживать большую часть пролитой воды (а пролитой воды много), направляя ее вниз в камни, а не в подстилку.

В остальном выращивание происходит так же, как и с цыплятами. Как и всем молодым птицам, утятам нужно тепло, но они немного снисходительнее, чем птенцы. Мы не используем термометры, но наблюдаем за поведением утят, чтобы определить, нужна ли корректировка. Если они скрючены под нагревательными лампами, нам нужно добавить больше нагревательных ламп или лучше изолировать брудер, а если они растекаются по краям и кажутся горячими, мы поднимаем нагревательные лампы или даже выключаем их.Разочарование, которое мы обнаружили здесь, заключается в том, что лампы накаливания, кажется, помогают смягчить беспорядок, работая, по крайней мере, для частичного высушивания естественно влажного навоза уток, но время, когда утки достаточно большие, чтобы не нуждаться в дополнительном обогреве, — В то же время они находятся на пике производства влажного навоза. Такова жизнь.

Хотя они водоплавающие птицы, утятам никогда не нужна вода для купания, и, конечно же, они не должны иметь ее в брудере. Наш клиент-шеф-повар рассказывает историю о благонамеренных, но неинформированных родителях, желающих удивить своих детей новыми утятами, которые наполняли ванну, отправляли утят плавать, а затем отправлялись забирать детей из школы.Вернувшись домой, они открыли дверь в ванную и — СЮРПРИЗ! — куча утят на дне кадки. Однако им действительно нужна вода, достаточно глубокая, чтобы погрузить их купюры, чтобы их можно было должным образом очистить, поэтому убедитесь, что используемые вами источники воды позволяют это.

Время, необходимое утятам в брудере, зависит от сезона и любых погодных условий. По нашим расчетам, ранней весной это будет четыре-пять недель, хотя партии, начатые в конце лета, для осеннего сбора урожая могут быть выведены из брудера даже до трехнедельного возраста.Мы также хотим, чтобы первые несколько дней выгула уток на пастбище была ясная и мягкая погода, и мы будем откладывать (или иногда ускорять) переезд, если это необходимо.

Корпус

Утки — выносливые создания, но им все равно потребуется определенная защита от непогоды. В молодом возрасте их можно охладить и убить во время ливня так же легко, как и цыплят. После того, как они полностью оперятся, они прекрасно справятся с этим, но перед этим вы должны быть так же осторожны, как и с цыплятами.

Я предполагаю, что вы будете выращивать уток на улице, на свежей зеленой растущей траве, потому что, если вы выращиваете домашнюю птицу, это то, чем вы должны заниматься. Переносные укрытия если не абсолютно необходимы, то по крайней мере весьма желательны. Утки производят такое обильное количество навоза, что стационарное укрытие за очень короткое время превратится в грязный беспорядок, требуя частого добавления большого количества подстилки и последующего удаления и перераспределения этой навозной подстилки.Я, конечно, вижу привлекательность стационарного приюта, и я могу придумать несколько сценариев, в которых это может быть предпочтительным методом, но для типичной пастбищной ситуации переносные приюты должны быть стандартом.

Мне нравятся высокие укрытия в виде обручей для наших традиционных цыплят, поскольку они позволяют нам добавлять решетку для этих птиц (не говоря уже о том, чтобы я мог вставать внутри), но более короткие укрытия подходят для уток, поскольку они не устраиваются на насестах таким образом, не нужно дополнительное свободное пространство. Если вы строите укрытия специально для уток и собираетесь позволить им перемещаться в течение дня, широкая дверь — 3 фута должна подойти, но более широкая не повредит — полезна, когда придет время поставить птиц. на ночь.Поскольку у уток сильный инстинкт стайки, более широкая дверь позволяет одновременно заходить большему количеству птиц и, таким образом, позволяет избежать скопления людей. Это небольшое изменение, но эффект заметен.

Утки любят тень, особенно во время жаркого лета на Среднем Западе (а кто не любит?), Который мы предлагаем в виде заросших полос и опушек леса. Если они недоступны вашим свободно бродячим птицам, вы, вероятно, захотите оставить двери своего убежища открытыми, чтобы дать птицам доступ в тень внутри, или создать дополнительные тенистые конструкции.

Кормление

Утки не клюют, как цыплята, но потребляют корм сразу, и поэтому могут испытывать трудности с поеданием сухого корма — фактически подавившись им, — поэтому мы стараемся кормить наших уток влажным пюре. Когда мы действительно на высоте, мы ферментируем корм в течение нескольких дней, что, как говорят, делает питательные вещества более биодоступными и снижает общее потребление корма и коэффициент конверсии корма, повышая рентабельность. Но иногда, когда мы особенно заняты, мы просто замачиваем корм всего на несколько минут, прежде чем кормить его.(В один из этих лет моей целью является проведение эксперимента, в котором мы разделим партию на две группы, скармливая одну группу ферментированным кормом, а другую — неферментированным кормом, и отслеживаем общее потребление корма, трудозатраты, необходимые для ферментации, и вес туши, чтобы точно определить, какой эффект имеет ферментация и стоит ли оно того.)

Кормовые рационы, разработанные для цыплят, будут содержать недостаточное количество ниацина (витамина B3), поэтому рекомендуется принимать добавки.Мы собрали партии без дополнительного ниацина, и, как правило, все нормально. Подавляющее большинство прекрасно вырастет, но будет пара, у которой скелетная система не развивается должным образом, и которая затем будет задерживаться в росте и / или иметь проблемы с ногами. Так что вы, вероятно, можете обойтись без добавок ниацина, но это дешево, и вы действительно можете это сделать. (Стоимость ниацина, необходимого для партии уток, намного ниже, чем стоимость нескольких уток, у которых неизбежно возникнут проблемы.) Таблетки ниацина можно легко найти в большинстве аптек.Мы никогда не замечали никаких проблем из-за того, что наши москвичи не добавляли ниацин, чего бы это ни стоило.

Чтобы они быстро и рентабельно набирали вес, мы кормим наших пекинов трижды в день, столько, сколько они уберут за 15 минут за одно кормление. Из-за их сильного инстинкта стаи особенно необходимо обеспечить достаточно места в кормушке, чтобы утки могли не только есть все одновременно, но и содержали достаточно корма, чтобы все они могли съесть досуг за 15 минут без какого-либо дополнительного вмешательства в процесс. ваша часть.К сожалению, повторное наполнение кормушки в течение этого 15-минутного периода может расстроить уток до такой степени, что они отойдут от кормушек, даже если они с радостью смогут съесть больше. Обеспечив достаточное количество кормушек, вы можете заполнить их все, отойти в сторону и через 15 минут вычерпать все, что не было съедено. Преимущество ограничения периода кормления до 15 минут заключается в том, что утки наверняка будут голодны при следующем кормлении (чего не было бы, если бы вы кормили по своему выбору), и в результате они стали бы активно есть.Это метод, который мы переняли, читая старые (конец 1800-х — начало 1900-х годов) книги по выращиванию уток, и, безусловно, заметили лучшие результаты, применяя его на практике.

Этот график кормления может быть использован с пользой для птиц на свободном выгуле. Хотя уток, как правило, легко отправить обратно в укрытия на ночь из-за их сильной склонности к стайке, задача еще больше упрощается, когда мы кормим уток в убежище поздно вечером. Вставьте корм, отойдите и закройте за ними дверь, когда они все войдут.Это особенно полезно для москвичей, которые более независимы и иногда нуждаются в дополнительных уговорах. (Действительно, как только они оперятся и начнут интенсивно кормиться, мы будем кормить москвичей только вечером, пока ставим их на ночь.)

Первые две недели мы начинаем наших уток с рациона с относительно высоким содержанием белка, около 20%. Затем содержание белка снижается до 18% в течение следующих двух недель, а затем снова снижается до 16% в течение 5-7 недель.Мы достигаем этого, беря базовый рацион из смешанных зерен (кукуруза, пшеница, овес и семена подсолнечника черного масла) и добавляя в различных количествах измельченные жареные соевые бобы (или соевый шрот), рыбную муку и минеральную смесь в зависимости от содержание белка нам необходимо, хотя можно также использовать приготовленный рацион с более высоким содержанием белка и при необходимости нарезать его с добавлением кукурузы и / или других зерен. Затем уток откармливают только зерном (кукурузой или кукурузой, смешанной с мелкими зернами) до убоя.

Иногда мы даем нашим уткам свободный выпас на пастбище до периода откорма, когда мы ограничиваем их укрытие, а в другое время мы позволяем им свободный выгул на все время.Период откорма длится от 7-10 дней (Пекины) до двух недель (Москвичи). Идея, лежащая в основе стадии откорма, заключается в том, что эти утки до этого момента всю свою жизнь вылавливали, собирали пищу и выращивали в рамке, а период откорма предназначен для их увеличения перед продажей. Когда они содержатся, они расходуют меньше энергии, перемещаясь вокруг, и, таким образом, большая часть их пищевой энергии идет на добавление мышц и жира, по крайней мере, теоретически, хотя мы никогда не проводили параллельного сравнения, чтобы увидеть, какой эффект имеет или дает ограничение. не иметь.

Вода

Как упоминалось ранее, уткам не нужна вода для плавания. Плавательная вода, конечно, прекрасна, и, на мой взгляд, они кажутся счастливее и просто лучше, когда они у них есть, но ее отсутствие не помешает их росту. В основном это вопрос масштаба; у нас есть пруд площадью акра, и не потребовалось бы много уток, использующих его, прежде чем он начал бы серьезно деградировать. Поэтому для питьевой воды мы используем вакуумные водоемы с особенно глубоким желобом, что дает птицам достаточно места, чтобы опустить свои клювы.Мы также будем использовать черные резиновые кастрюли и другие емкости с открытым верхом, если это необходимо, чтобы обеспечить достаточное количество воды в особенно теплую погоду. Как и в случае с подстилкой для брудеров, правило, что у уток много емкостей с водой, почти достаточно. Для уток потребление воды и водопользование не равнозначны; то есть они будут употреблять намного больше, чем им на самом деле нужно пить. Мы планируем на следующий год построить водосборные лотки с гравитационной подачей воды, поток которых будет регулироваться поплавковым клапаном, чтобы сократить трудозатраты на многократную очистку и пополнение запасов воды, которые мы используем в настоящее время.

Погрузочно-разгрузочные работы

В отличие от кур, индеек и цесарок, не следует брать уток за ноги, так как их ноги на удивление хрупкие и легко ломаются. Есть три способа удержать утку: (1) убаюкивая всю птицу, (2) удерживая ее крылья за спиной, и (3) за шею. Держать птицу за шею может показаться жестоким, но утиная шея необычайно сильна и способна выдержать вес своего тела. Лучше не держать утку таким образом, если вы переносите ее на какое-то расстояние, но схватить утку за шею — отличный и быстрый способ схватить ее.(Можно также сказать, что есть разница между удержанием утки за шею и подавлением утки. Если утка задыхается, значит, вы делаете это неправильно.) Однако москвичи, если их держат за шею, будут бить вас крыльями и царапать ногами, пока вы не отпустите, так что вы захотите выбрать один из двух других вариантов с ними.

Сроки

Мы обнаружили, что выращивание мясных уток во время летней жары Озарк просто невыгодно, поэтому сейчас мы ограничиваем производство до ранней весны (начиная первую партию в начале или середине февраля и заканчивая переработку последней партии к раннему периоду). — до середины мая) и с середины до поздней осени (с конца августа и до начала ноября).В жаркую погоду они не едят, а когда не едят, не набирают вес.

Это подчеркивает, пожалуй, самый большой недостаток Пекина. В отличие от другой домашней птицы, с утками нельзя просто переработать их, когда они станут достаточно большими; вы, конечно, захотите подождать, пока они не станут достаточно большими, но это также должно совпадать с узким промежутком времени, в течение которого они будут аккуратно срывать. Поскольку пекинцы растут очень быстро, обычно достигая убойной массы через 8 или 9 недель (когда они почти наверняка начнут срывать чисто), определенные икоты, такие как не по сезону теплый сентябрь (как мы испытали в 2019 году), замедлят их рост и установят их обратно, так что, если они не будут достаточно большими в 8 или 9 недель, вы должны подождать, пока им не исполнится 12-13 недель, прежде чем они снова начнут аккуратно ощипывать.Конечно, есть и обратные стороны содержания уток в течение этих дополнительных нескольких недель: помимо дополнительной работы и большей вероятности нападения хищников, они ощипывают не так чисто, как в более раннем возрасте, и коэффициент конверсии корма у них увеличивается. значительно. (Но здесь я отмечу, что, напротив, более медленный рост Московского государства позволяет ему выравнивать сезонные максимумы и минимумы, так что они будут довольно стабильно желаемого размера в подходящее время.)

Обработка

Безусловно, самый важный аспект обработки уток — это правильный выбор времени, как указано выше.Мы обнаружили, что у Pekins опять же, они чисто ощипываются в возрасте от 8 до 9 недель. До 8 недель обычно бывает слишком много булавочных перьев, и обычно к 10-й неделе появляется новый прилив булавочных перьев. (Действительно, в 8-недельном возрасте у случайных уток все еще будут остроконечные перья, а в 9-недельном возрасте у случайных уток уже начнется следующий рост перьев. Но их относительно немного, и они редки.) В коммерческих целях их забивают примерно в В возрасте 7 недель, хотя я предполагаю, что это происходит потому, что они от начала до конца питаются высокобелковой диетой, которая, по-видимому, ускоряет рост перьев; Я считаю, что наш метод постепенного снижения содержания белка в корме приводит к несколько более длительному процессу роста перьев.За 10 недель мы обработали уток, которые ощипали их настолько чисто, насколько вы могли пожелать, хотя это было скорее исключением, чем правилом. Как правило, они достигают следующего периода чистки около 12 или 13 недель, хотя здесь индивидуальная изменчивость больше, чем на 8-9 неделе. В более медленно растущих московских регионах мы обычно убиваем в возрасте от 16 до 17 недель. Мы были полностью довольны птицами в этом возрасте, хотя я понимаю, что другие забивают их гораздо раньше (и, как правило, в разном возрасте для самцов и самок).Мы также забили пекинов в 16 недель, некоторые из них были почти идеально ощипаны, а некоторые годились только для снятия шкуры, удаления жира и превращения всего этого в горшок с конфи. Мой вывод из всего этого и мой совет, который приходит в результате, — это просто метод проб и ошибок. Я подозреваю, что существует так много переменных — порода, климат, время года, рационы корма, индивидуальные генетические вариации, метод ощипывания и так далее, — что способ узнать, что работает в вашей конкретной ситуации, — просто выяснить, что работает в вашем частный случай.Но, как правило, лучший вариант, на мой взгляд, — это спланировать их к 8-9 неделям. Также стоит отметить, что по мере роста вашего опыта, ваша способность определять перед забоем, какие утки будут ощипывать чисто, а какие нет, на основе того, как выглядят их перья. В возрасте раннего убоя (8 недель или около того) я могу довольно хорошо сказать, глядя на их маховые перья, какие из них будут выщипывать самые чистые, и когда они приближаются к старшему убойному возрасту (12-13 недель и 16 недель), есть особые особенности. посмотрите на перья на груди, которые указывают на птицу, которая будет аккуратно одеваться.Не думаю, что смогу выразить словами, что это за индикаторы, но я могу их видеть достаточно ясно — навык, который приходит только через опыт.

Поскольку мы озабочены выращиванием мясных уток для продажи на рынке, мы можем отказаться от часто читаемых советов просто снять с уток шкуру и покончить с этим. В любом случае, любой уважающий себя домашний повар посмеется над этой идеей, поскольку топленый утиный жир — это кулинарное жидкое золото. Мы также можем отказаться от предложения просто вырезать грудки и выбросить остальную тушу, очевидно, это слишком распространенный метод некоторых охотников на уток, но который некоторые также используют на домашних утках.Если мы собираемся убить животное ради еды, мы обязаны ему полностью использовать его тело. Если вы не можете взять на себя обязательство выщипывать себе ноги и спину, не убивайте птицу. Простой. (Черт возьми, мне трудно подумать о том, чтобы отрезать даже кончики крыльев птице, предназначенной для стола.)

Утиные перья, являясь водоплавающими птицами, от природы устойчивы к воде, а это означает, что ошпаривание менее эффективно, чем цыплят, или, по крайней мере, их труднее вылечить. Таким образом, добавление жидкого мыла для посуды (обычно Dawn) в воду для ожогов — популярный метод. Идея заключается в том, что мыло снижает давление воды, чтобы вода лучше проникала в перья.Но я не люблю есть Dawn, поэтому не ем. На мой взгляд, это больше похоже на костыль, средство срезания углов, чем на реальное решение.

Итак, хотя вы можете найти множество других предложений о том, как подготовить уток к столу, нижеследующее — это то, что сработало для нас. Если вы решите провести дополнительное исследование, имейте в виду, что многие люди, которые предлагают советы (в Интернете и в других местах), обрабатывают уток только для своих собственных столов, и поэтому их методы, вероятно, менее требовательны, чем те из нас, которые обрабатывают для продажа нужно использовать.Во всяком случае, судя по тому, что я прочитал, я могу только предположить, что некоторые предложения приводят к тому, что утки явно некачественны, если не в удовольствии от еды, то во внешнем виде. Это не обязательно для того, чтобы умалить методы других, просто чтобы указать на важность контекста. (Мы действительно менее разборчивы, когда речь идет о птицах, которые будут украшать наш собственный стол, чем о птицах, которые будут украшать столы наших клиентов.)

Предполагается, что вы перерабатываете собственную птицу на ферме.Законы, регулирующие переработку птицы, варьируются от штата к штату, поэтому узнайте в своем местном органе управления, что вы можете или не можете делать, по крайней мере, по закону. В Миссури нам разрешено перерабатывать собственных птиц для продажи, и мы этим занимаемся по нескольким причинам. Один из них — это контроль качества. Хорошая переработка уток требует определенных ноу-хау и преданности делу, и я не хочу перекладывать качество наших птиц на кого-то наемного рабочего на каком-нибудь заводе, который не имеет реальной заинтересованности в конечном результате. Два экономичны.Я мог бы заплатить кому-то еще много денег (на местном уровне, как правило, 10-15 долларов за утку), чтобы обработать моих птиц, или я мог бы получить деньги, чтобы сделать это самому. Три — это последовательность. Похоже, что переработчики птицы, которые обрабатывают уток, приходят и уходят, если их вообще можно найти. Если я полагаюсь на одного местного обработчика, который будет разделывать моих уток, а он закрывает свои двери (что, кажется, часто случается), я застрял. Мне либо придется ехать еще дальше, чтобы обработать моих птиц, что может съесть всю мою прибыль и где результаты могут быть совсем другими, либо мне придется взяться за дело и сделать это самому.Так что я просто делаю это сам. Четыре — это устойчивость. Перерабатывая на ферме, я сохраняю кровь, кишки и перья на нашей ферме, где отборные кусочки скармливаются собакам и кошкам, а остальное компостируется и используется для повышения плодородия земли. Нет отходов.

Убийство

Мы помещаем наших птиц головой вперед в самодельные металлические конусы для убийства. (Их на удивление легко и экономично сделать, используя рулон оцинкованной кровли. Они не так долговечны, как те, которые вы могли бы купить, но вы можете изготовить их любого необходимого размера, а наши сослужили нам достаточно хорошо для шести лет сейчас.Я заплатил меньше за весь рулон металла, который дал нам шесть шишек плюс еще много оставшегося, чем я заплатил бы за одну коммерчески производимую рожку для убоя.) Конус для убоя, в который помещается типичный цыпленок, должен вмещать типичный пекинский или московский рожок. Курица, но московский селезень и необычный исключительно пухлый Пекин потребуют шишку побольше. Мы выдули их острым ножом, ножом с тонким лезвием, у которого есть скос на одном крае, плюс небольшой скос на противоположном крае у кончика (то есть кончик скошен с обеих сторон).Мы вонзаем нож в пасть утки, разрезая вены и артерии там, где шея встречается с затылком (по сути, за верхним нёбом птицы), затем вставляем нож в расщелину на нёбе у утки и воткнем его. в мозг и крутить его (если все сделано правильно, утка теряет сознание; этот шаг известен как «пробивание»). Это быстрее и легче сделать, чем объяснять. Это устраняет непривлекательную зияющую рану на шее, что особенно полезно при продаже уток с надетыми головами.Предполагается, что в результате пробивки перья становятся легче выщипывать, но мы еще не заметили значительной разницы. Тем не менее, это наш предпочтительный метод. У уток требуется значительно больше времени, чтобы истечь кровью и прекратить посмертные мышечные спазмы, чем у цыплят, поэтому планируйте свое время соответствующим образом.

Перед ощипыванием.

Выщипывание — Вариант A: Выщипывание с помощью машины

Весной 2017 года, когда мы много лет говорили «На днях…», мы наконец приняли решение инвестировать в машину для сухой ощипки.Все найденные мной модели сделаны в Европе, в основном в Великобритании. Доступны разные размеры и цены, но все они работают по одному принципу. Набор металлических дисков установлен на горизонтальном валу; это называется щипковой головкой. Эти диски установлены на валу под углом, так что края дисков, ближайшие к оператору, почти соприкасаются, а противоположные края находятся дальше друг от друга. Пылесос втягивает перья в щипательную головку, где диски сжимают их и вытаскивают; затем вакуум втягивает их через заднюю часть машины в резервуар для перьев — в нашем случае — в мешковину.Для тех, у кого есть доступ в Интернет, есть несколько видеороликов (попробуйте поискать на YouTube по запросу «сухой щипчик»), которые продемонстрируют это, возможно, более ясно, чем я могу объяснить это словами.

После того, как птица обескровлена, мы вручную вытаскиваем более длинные маховые перья с каждого крыла, которые механически плохо выщипываются, затем запускаем щипчик. Мы начинаем с груди, затем с ног, затем выщипываем область вокруг отверстия. Затем птицу переворачивают и ощипывают спину, потом одно крыло, потом другое.Наконец, выщипывают шею до основания головы. Общее время ощипывания составляет от 3 до 4 минут на птицу. В результате остается туша, лишенная больших перьев, но все же содержащая пух и другие перья, которые не попадают в зону действия дисков. Затем следует восковая эпиляция. (Подробнее см. Ниже.)

Выщипывание — вариант B: Выщипывание вручную

Когда мы впервые начали экспериментировать с сухим ощипыванием, до приобретения станка мы выполняли первоначальное грубое ощипывание полностью вручную.После кровотечения мы садились, и перед нами стояла большая ванна для перьев. Сначала вынимают маховые перья, пока птица еще теплая, тянут в направлении роста. Затем выщипывают грудные перья, берут небольшими защипами и тянут в направлении, противоположном направлению их роста. Продолжайте так же по бокам птицы к спине. Бедренные перья, как правило, выщипываются легче всего, когда они растягиваются в направлении, перпендикулярном направлению их роста, в то время как перья на голени, вокруг вентиляционного отверстия и на хвосте выщипываются легче всего, если их тянуть в том же направлении, в котором они растут.

После 10 минут сухого ощипывания на птицу мы получили утку, готовую к окончательной ощипыванию с использованием воска. На теле утки могло остаться большое количество пушистых перьев и, возможно, несколько булавочных перьев, которые довольно легко выщипывались воском, но с крыльями возникали проблемы. Трудно выщипывать меньшие перья крыльев, поэтому мы почти полностью полагались на воск, чтобы удалить их. Короче говоря, воск не справлялся. Форма и размер крыльев затрудняли даже нанесение на них достаточного количества воска, но даже те области, которые имели полное покрытие, не выщипывали чисто.Казалось, есть два решения, ни одно из которых не было практически осуществимым. Первый заключался в том, чтобы полностью отрезать крылья, что не делает птицу презентабельной, снижает вес (и, следовательно, прибыль) и является расточительным. Вторая заключалась в том, чтобы потратить гораздо больше времени на выщипывание крыльев, что также уменьшило бы прибыль, которую можно было получить, и что я не уверен, что в любом случае будет иметь значение. Другой недостаток выщипывания рук — это учащение разрывов кожи. Как бы мы ни старались, у нас просто оказалось больше разорванной кожи, чем хотелось бы.К сожалению, обычно это происходило на груди. Я уверен, что с практикой можно значительно снизить количество разорванной кожи, но я также считаю, что разорванная кожа — это просто то, с чем вы должны жить, если собираетесь выщипывать руками.

С учетом всего сказанного, я верю, что при меньших масштабах сухая ощипка вручную может быть осуществимым вариантом даже для фермера, продающего своих уток, если вы готовы потратить на это время. ну и иметь рынок, который будет вознаграждать вас за потраченное время.При превышении определенного масштаба — а я не могу точно сказать, что это такое — вложения в щипковый станок, несомненно, окупятся.

Выщипывание — Вариант C: Выщипывание и влажное ощипывание

Перед покупкой машины для сухого ощипывания мы ошпаривали наших уток по две в кастрюле из нержавеющей стали емкостью 9 галлонов, установленной над пропановой горелкой. (Эта базовая установка часто продается как набор для фритюрницы для индейки.) Температура ожога важна: мы стремимся к температуре от 155 до 160 ° F.Пару градусов в любом направлении — это нормально, но большее может негативно повлиять на конечный результат. Время обваривания не менее важно: по нашему опыту, утке требуется от 90 секунд до 2 минут. Утки должны быть полностью погружены в кипящую воду. Их трудно ошпарить, держась за ноги, потому что у уток короткие ножки, из-за чего руки оказываются слишком близко к горячей воде, поэтому я бы использовал две короткие планки 1 × 2, чтобы держать их под ними. Сохранение движения уток жизненно важно для обеспечения адекватного проникновения воды в перья.Вы заметите, что в течение первых 30 секунд птицы довольно плавучие, но когда перья становятся насыщенными, утки остаются под водой с гораздо меньшими трудностями.

После того, как ошпарились, пора передать утку щипчику. Мы использовали заимствованный самодельный щипчик в виде ванны, который был построен в соответствии со спецификациями Whizbang Plucker. Щипчик был разработан для цыплят, но для уток я думаю, что еще один или два слоя резиновых пальцев по периметру будет лучше.(Я упоминаю об этом для тех из вас, кто может делать свои собственные щипцы или у кого есть щипцы, которые вы можете изменять.) Включите щипцы, чтобы заставить его двигаться на полной скорости, прежде чем бросаться в уток. Первые 30 секунд мы даем уткам ощипывать без воды. Это был совет от другого переработчика уток, и мы обнаружили, что таким образом они действительно лучше ощипывают. Через 30 секунд мы начинаем обрызгивать уток холодной водой, когда они подпрыгивают в щипчике, что помогает смыть выщипанные перья, а также охлаждают тушки, и даем щипчику поработать еще примерно 30 секунд.Общее время ощипывания обычно составляет 60-70 секунд. Это может показаться долгим сроком для тех, кто привык ощипывать цыплят, но кожа у утки толще и жестче, чем у курицы, и поэтому у нее меньше шансов порваться, и, по иронии судьбы, хотя у них хрупкие кости ног, у уток, похоже, никогда не бывает ноги ломаются в щипчике. Я подозреваю, что это потому, что у утки ноги короче, они прижаты ближе к телу и, следовательно, более защищены.

К этому моменту на туше все еще остается некоторое количество перьев.Обычно то, что остается, — это несколько более крупных перьев между лопатками, пушистые перья в том, что можно назвать подмышками, пушистые перья на внутренней стороне крыльев и несколько маховых перьев по краю крыльев. Более крупные перья можно легко удалить, просто потянув в направлении их роста. Пуховые перья довольно эффективно можно удалить, потерев их большим пальцем. Мы стремимся тратить от 30 до 60 секунд на каждую утку, очищая худшие из оставшихся перьев. На этом этапе они будут выглядеть намного лучше, чем были, но они еще не закончены.

Перед восковой эпиляцией. После восковой эпиляции.

Вощение

По моему опыту, восковая эпиляция действительно эффективна только после выщипывания. В случае с ошпаренной и ощипанной птицей на коже всегда было слишком много остаточной влаги, чтобы воск мог «прилипнуть». Даже когда мы позволяем ощипанным птицам остыть в холодильнике на ночь, в значительной степени высушивая кожу, результаты все еще были неудовлетворительными. Тем не менее, я знаю, что некоторые действительно восковые птицы после мокрой ощипки, так что, очевидно, есть способ заставить это работать.Я просто так и не нашел. (Это добавление в последнюю минуту, чтобы сказать следующее: недавно у нас был кусок сухого щипца, и пока мы ждали доставки запасной части, у нас был заказ в ресторане на шесть уток, которые нам нужно было заполнить. Мы решили чтобы ошпарить и ощипать птиц вручную, после чего мы обработали их воском. И это сработало отлично. Я думаю, что разница в том, что, в отличие от использования щипца для ванн, после ошпаривания птиц не обрызгали водой; , взятая вручную и помещенная в холодильник для охлаждения.Это привело к тому, что кожа стала суше сразу после выщипывания, а также значительно высохла на следующий день, когда пришло время восковой эпиляции.)

Для восковой депиляции мы используем ту же 9-галлонную емкость, которая упоминалась выше. На дно наливаем примерно 3-4 галлона воды, затем добавляем от 10 до 20 фунтов. измельченного воска, или на одну-две плиты. Чтобы раздавить воск, мы помещаем 10-фунтовую плиту в пустой мешок для корма, кладем ее на бетонный пол и бьем молотком до тех пор, пока она не разобьется на куски размером примерно с колоду карт.(Чем меньше куски, тем быстрее они тают.) (Воск сложнее сломать в жаркую погоду, так как он мягче и податливее, но прекрасно ломается, когда особенно холодно.) Вода необходима для предотвращения воск от пригорания до дна горшка. Воск начнет таять при температуре около 160 ° F. Здесь вы должны быть осторожны, потому что воск плавает и тает, эффективно создает твердую крышку над водой, которая в конечном итоге действует как крышка и увеличивает вероятность кипения воды.Мы не хотим, чтобы вода закипела (в конце концов, мы еще не пытаемся готовить уток), поэтому стараемся помешивать смесь воды и парафина, пока она тает, чтобы рассеять излишки тепла.

Когда у вас есть хороший слой жидкого воска на поверхности воды, пора начинать окунать уток. Отрезаем лапы в скакательном суставе, держим уток за шею и окунаем. Просто быстро вниз и вверх, дайте лишнему воску стечь на секунду или две, затем окуните их в ванну с холодной водой, чтобы воск застыл, затем снова окуните в горячий воск, затем снова в холодную воду.Мы делаем как минимум два слоя воска, хотя мы можем сделать до четырех слоев в зависимости от того, насколько пернатые утки еще и насколько горячий воск (воск становится тоньше по мере того, как он нагревается, поэтому для более горячего воска потребуется дополнительный слой или два, чтобы получить достаточно толстое покрытие на утке).

При удалении воска идея состоит не в том, чтобы удалить воск с утки, а в том, чтобы отделить утиную шкуру от воска. Возможно, это легче сделать, чем объяснять, но опыт поможет вам.

Когда вы собираетесь снимать воск, он должен быть твердым, но все же несколько податливым.Если он недостаточно затвердел, он не схватится за перья и, следовательно, не будет выполнять свою работу. Если он слишком затвердел (т.е. он стал слишком холодным), он отламывается небольшими осколками, а не отслаивается листами. Эти маленькие осколки трудно удалить, они поранят руки, создают беспорядок и, похоже, все равно не удаляют оставшиеся перья. Достижение идеального уровня твердости воска зависит от температуры воска, температуры холодной воды, в которую вы окунули вощеную птицу, температуры окружающего воздуха, скорости ветра (при работе на открытом воздухе), количества слоев воска, времени и т. Д. и, возможно, текущий астрологический знак и то, среда сейчас или нет, поэтому нет простой формулы, чтобы понять это правильно.Опять же, позвольте опыту быть вашим проводником. Если вы обнаружите, что воск твердый и хрупкий, попробуйте снова окунуть его в горячий воск, чтобы немного согреть, затем ненадолго замочите его в холодной воде, а затем начните отшелушивать. Если он еще не затвердел, дайте ему еще немного времени и / или снова окуните его в холодную воду.

С учетом всего сказанного, мы обнаружили, что в большинстве условий мы можем восковать шесть уток одновременно; к тому времени, когда шестую утку окунут и поставят на стол, первая утка, вероятно, будет готова начать чистку.Иногда это работает идеально, а иногда к тому времени, когда мы дойдем до пятой или шестой утки, воск слишком затвердеет, чтобы его можно было хорошо очистить, а иногда, когда мы закончили окунать шестую утку, первая еще не достаточно остыла, чтобы очистить ее. поэтому мы вносим корректировки по мере необходимости в зависимости от условий дня.

В Интернете есть несколько источников утиного воска. Некоторые используют парафиновый воск для консервных банок, доступный во многих супермаркетах (см. Раздел, посвященный консервным банкам и оборудованию), хотя в расчете на фунт на фунт он дороже, и я слышал от других, что результаты не так хороши.

Потрошение

Это противоречит здравому смыслу того, что большинство людей считает безопасным, но мы даем птицам остыть в течение полных 24 часов, прежде чем выпотрошить. (Если вас это отталкивает, подумайте о британцах, которые часто вешают свои птичьи кишки на срок до двух недель, прежде чем выпотрошить. Кажется, у них все в порядке с точки зрения безопасности пищевых продуктов.) Это, кажется, работает нам на пользу, поскольку Процесс охлаждения заставляет внутренности немного сжиматься, что облегчает их удаление и, как правило, делает их менее грязными.Я также нахожу несколько приятнее потрошить утку, которая прохладна внутри, а не горячая, но, возможно, это только я — хотя это явно неприятно, когда температура воздуха опускается ниже 50 ° F. Если вы подождете, пока утки остынут, вам будет легче восстановить внутренние жировые отложения, поскольку они несколько затвердели. Очевидно, здесь есть и проблемы с качеством мяса. Насколько я понимаю, ожидание разрешения трупного окоченения (что в широком смысле означает ожидание, по крайней мере, пока тушка полностью не остынет), чтобы разрезать птицу, положительно влияет на определенные мышечные волокна, но я недостаточно знаю об этом чтобы дать об этом больше, чем мимолетное упоминание.

Процесс потрошения в основном похож на потрошение цыплят, хотя есть несколько относительно незначительных отличий. Во-первых, место для начального разреза немного другое. Булавочные кости у утки гораздо дальше от вентиляционного отверстия, чем у курицы. Если вы прорежете ниже булавочных костей (между булавочными костями и вентиляционным отверстием), у вас останется довольно маленькое отверстие, в которое можно попытаться протянуть руку и выйти наружу. Если вы прорежете выше булавочной кости, у вас будет намного больше места для маневра, но останется довольно большое и несколько неприглядное отверстие.Я считаю, что первый вариант выглядит лучше, но по большей части мы придерживаемся второго варианта, потому что он намного проще. Во-вторых, форма утки — длинная и тощая — может затруднить потрошение для людей с большими руками. Это долгий путь. В-третьих, сальник больше и глубже, и его нужно снимать иначе. Вместо того, чтобы держать нож перпендикулярно телу и отрезать железу, как это делают с курицей, нож нужно держать под углом примерно 45 градусов, пока вы выкапываете железу сначала на одной стороне позвоночника и потом с другой.В-четвертых, у уток нет урожая, чтобы застрять в полости тела. Это хорошая вещь.

Когда они полностью выпотрошены, мы ополаскиваем уток изнутри и снаружи, помещаем сердце, печень и шею обратно в полость и помещаем их в холодильник для охлаждения. Потрошение не займет намного больше времени, чем с цыпленком. Мы выделяем 5 минут на птицу от начала до конца (то есть от ощипанной птицы до птицы, приготовленной в духовке). Рекордов наземной скорости мы не бьем, но и спину не ломаем.

Мы охлаждаем птиц воздухом, а не погружаем их в холодную воду. Это имеет значение, и ваши клиенты это заметят, даже если они не могут точно определить, в чем разница. Погрузите их в воду, если считаете, что это необходимо, но я бы посоветовал этого не делать, особенно если вы ощипываете своих птиц всухую и хотите сохранить различие, которое дает этот процесс. У нас есть хороший и постоянный повар-заказчик, у которого все, кроме заклятых птиц, охлаждают в ванне со льдом, так как они впитывают воду и с ними, очевидно, гораздо менее приятно работать на кухне.Он восторгается нашими охлажденными птицами.

Чистовое ощипывание

При использовании любого из упомянутых выше методов ощипывания нам всегда приходилось проводить некоторую чистовую ощипывание, чтобы птица могла продаваться. У утки, ощипанной сухим способом, которая особенно хорошо ощипывалась и натиралась воском, это может занять всего пару минут, хотя пять минут — это более вероятное среднее значение для партии. Для утки, ощипанной мокрым способом, которая вначале ощипывала очень хорошо, это может занять от пяти до десяти минут, хотя чаще от 15 до 20 минут, а в худшем случае мы можем работать около часа на птицу, сделайте так, чтобы они выглядели красиво — хотя мы делаем это только с особо крупными птицами, которые принесут хороший результат.На индивидуальной основе это не имеет финансового смысла, но если брать их с птицами, которые требуют очень небольшого окончательного ощипывания, в среднем это нормально. В любом случае у нас есть клиенты, которых мы хотим сделать счастливыми, что побуждает нас вкладывать дополнительные усилия, когда это необходимо.

Тем не менее, с этим мы также постепенно изменили наши ожидания относительно того, как будет выглядеть продаваемая, готовая к употреблению утка. Мы больше не имеем в виду безупречно чистую, продезинфицированную птицу, которая выглядит как можно меньше, как если бы она была раньше живой.Наши утки — это кульминация кустарного подхода к выращиванию и переработке птицы, и если на каждой тушке останется несколько пучков пуха или корешков перьев, тем лучше. Мы рассматриваем их не как ущерб процессу, а как свидетельство того, что мы делаем все правильно.

Несколько слов о сухом ощипывании

Сухая ощипывание птицы дает множество преимуществ. Один санитарный. Даже при обработке небольшого количества (скажем, пары десятков или около того) птиц за раз, кипяченая вода быстро становится менее аппетитной, поскольку наполняется грязью, кровью и — как бы мы ни старались этого избежать — определенным количеством кала.Сухая ощипка полностью избегает этого. Во-вторых, с его помощью создается особый вид и ощущение птицы, которое невозможно воспроизвести с помощью влажного ощипывания. Кожа остается шелковистой, гладкой и просто красивой. Это что-то нематериальное, но также вполне осязаемое. Это также дает кулинарные преимущества, позволяя получить красивую хрустящую кожу. В-третьих, это дает возможность продавать перья вместе с домашней птицей. Это могло бы привести к значительному увеличению дохода, если бы их можно было эффективно продавать.(Перья, конечно, можно собирать и продавать у птиц, ощипанных мокрым способом, но, насколько я понимаю, существует больший спрос на перья, выщипанные сухим способом.) В-четвертых, это тот факт, что это значительно увеличивает срок хранения. В качестве эксперимента мы держали пару сухо ощипанных (но невощеных и неотделанных) уток в холодильнике более двух недель, прежде чем съесть их. Они были вкусными. Недостаток воды приводит к значительному снижению скорости размножения бактерий, так что порча происходит не так быстро. Пять — это гибкость, которую он позволяет.Если я захочу, я могу убить одну птицу, включить машину, ощипать ее и готово. Не нужно ждать, пока нагреется вода для ожогов, и нет ощущения, что мне нужно обработать определенное количество птиц, чтобы оправдать время и расходы на нагревание воды для ожогов.

Рынки и маркетинг

Иногда мне приходится отступить и понять, что зачастую просто иметь уток бывает достаточно маркетинговой стратегии. Для людей, которые хотят уток, будь то домашние повара или повара ресторанов, часто есть несколько вариантов на выбор.Для тех, кто хочет действительно качественный продукт, часто нет вариантов выбора. Так что, если вы можете выращивать и обрабатывать качественную птицу, это может быть все, что нужно для продажи уток.

Рестораны — это, наверное, легкая ставка. Большинство ресторанов с готовым блюдом хотели бы заполучить утку местного производства, и почти для любого заведения более высокого уровня утка — любимая птица. Мы обнаружили, что самая большая проблема здесь — это размер. Обжаренная утиная грудка — популярный пункт меню, но для этого большинству шеф-поваров понадобится птица определенного размера.Повара, с которыми мы работали, как правило, хотят грудку без костей от 6 до 8 унций (сырую), что обычно означает утку по-пекински с заправленной массой 4,5 фунта или более. Если вы сможете постоянно производить птиц с таким весом, маркетинг будет намного проще, но если нет, вам придется искать немного дальше. Другой шеф-повар, с которым мы работаем, был счастлив взять несколько наших более мелких птиц весом от 3,5 до 4 фунтов. Его план состоял в том, чтобы представить их целиком или наполовину жареной уткой, в идеале — на семейном блюде.Еще один повар, пользующийся большим уважением (и не зря), с радостью принимает птиц весом от 4 до 4,5 фунтов. Его преимущество в том, что его меню является «сверхсезонным, местным» и меняется от недели к неделе, а иногда и от дня к дню, поэтому он может и желает приспосабливаться ко всему, что доступно.

Имейте в виду, что таким поварам потребуется качество. Если вы не можете произвести что-то лучше, чем то, что они могут получить от местного оптового дистрибьютора, они, вероятно, не будут платить вам за это больше (и вы, безусловно, не сможете производить это дешевле, чем то, что доступно у этих промышленных поставщиков).Хорошая новость заключается в том, что вы легко сможете производить что-то лучше, чем любая товарная версия, которую они могут купить.

Замечу здесь, что московский селезень, пожалуй, идеальное предложение для тех ресторанов, которые хотят нарезать утиную грудку весом от 6 до 8 унций. Московский селезень, который одевается от 6,5 до 7,5 фунтов (вполне достижимый вес при 16-недельном выращивании), будет иметь от 1,5 до 2 фунтов бескостного мяса грудки, чего хватит на четыре порции от 6 до 8 унций. Кроме того, у них будет примерно 1.5 фунтов мяса без костей и 1 фунт мяса с крыльями без костей, все из которых можно превратить в красивое конфи из утки (и вполне вероятно, что такие рестораны будут более чем счастливы предложить конфи, если они еще не сделали этого). Ресторан получил бы такое же количество мяса от двух 4,5-фунтовых пекинов, но в этом случае они платят за 9 фунтов утки, тогда как они могли бы платить только за 7 фунтов (при условии, что ваша цена за фунт одинакова для каждого ). Если вы планируете выращивать Москву, это может быть отличным маркетинговым вариантом.

Многие предприятия розничной торговли будут более чем счастливы иметь в наличии утку, выращенную на месте. Я полагаю, что они включают в себя две основные концепции: мелкие бакалейные лавки по соседству и независимые мясные лавки. Пару зим назад мы вели переговоры с одним мясником, который собирался открыть магазин. Это так и не осуществилось, но его план состоял в том, чтобы предложить наших уток в своей витрине, и все, что не продавалось на этой неделе, было разрезано и переработано в прошутто из утиной грудки, конфи из утиных ножек и утиный бульон.Найдите того, кто непреклонен в использовании всей птицы (или быка, или свиньи, или ягненка и т. Д.) И столь же непреклонен в поддержке местного сельского хозяйства и этично мыслящих фермеров, и вы будете в бизнесе. Таких мясных лавок довольно мало, но они есть, и их стоит разыскать. Имейте в виду, что если вы обрабатываете птицу на ферме (т. Е. Не инспектируете), вы не сможете продавать ее через такие предприятия.

Продажа напрямую отдельным клиентам — еще один отличный вариант.Люди с большей вероятностью примут утку меньшего размера, и поэтому этот способ дополняет ресторанные и розничные продажи, позволяя фермеру перемещать более широкий ассортимент уток. Здесь очевидным методом являются продажи на фермерском рынке, хотя для некоторых возможны продажи на ферме и CSA. Хотя верно то, что утку едят реже, чем курицу, и поэтому спрос на утку меньше, чем на курицу, вероятное отсутствие местной конкуренции является благом для потенциального производителя утки.В нашей ситуации, если покупатели хотят утку местного производства, мы в значительной степени подходящий вариант. Нам не нужно убеждать потенциальных клиентов покупать нашу утку, а не чью-то еще; мы должны быть там только для людей, которые хотят местной утки. Конечно, это не будет верно для всех и, вероятно, не всегда будет так для нас, но во многих регионах местный спрос будет намного выше, чем местное предложение, даже при наличии нескольких производителей.

Более того, почти наверняка люди, которые хотят утку, будут менее заботиться о ценах, чем средний покупатель еды, что упрощает маркетинг.Например, если вы продаете курицу, выращенную на пастбищах, по цене 4,50 доллара за фунт, вам придется убедить определенную часть потенциальных клиентов в том, что ваша курица намного лучше, чем та, которую они могут купить за 0,99 доллара за фунт. в супермаркете. Но люди, которые ищут утку, уже рассчитывают расстаться с немного большими деньгами.

Перед тем, как делать какие-либо прямые продажи потребителю, вам рекомендуется быть полностью осведомленным обо всех тонкостях вашего продукта, чтобы иметь возможность ответить на любые вопросы и отвести определенные опасения.К нашему киоску на фермерском рынке приходило множество людей, которые были заинтересованы в покупке утки, но понятия не имели, как ее приготовить, поэтому я совершил несколько продаж, имея возможность просто и лаконично рассказать им, как легко жарить утку. целая утка. Хотя мы редко слышим что-либо похожее на критику, я думаю, что самая большая потенциальная жалоба — это относительно небольшой выход мяса из туши. На утке просто не так много, хотя и компенсируют это качеством. То есть хоть и выход мяса с 4-х фунт.утка будет меньше, чем 4 фунта. курица, мясо утки жирнее и ароматнее, а значит, насыщеннее. Здесь также на первый план выходит экономия на кухне. Вы должны знать — и уметь передавать своим клиентам — как обрабатывать (и использовать) лишний жир туши и как превратить все кости и отходы в запас. У нас были клиенты на нашем стенде, но они никогда не жаловались на относительно небольшой выход мяса утки. Они остались довольны, потому что качество было высоким и их аппетит был наполнен.Действительно, те, кто делал такие комментарии, покупали у нас дополнительных птиц!

Бюджет предприятия

Наконец, вот примерный бюджет партии из 60 пекинских уток. Конечно, есть разные переменные. При закупке утят в больших количествах действуют льготы, а стоимость доставки зависит от того, где вы живете. Стоимость корма велика — вы используете обычные, не содержащие ГМО или сертифицированные органические продукты? Навалом или в мешках? И затраты на рабочую силу: вы платите сотрудникам, платите себе или считаете свою прибыль своим заработком? И чем больше птиц в партии, тем меньше трудозатраты на птицу.

Мы выращиваем наших партиями по 60 штук, потому что это позволяет нам с женой с комфортом забивать 30 птиц в неделю в течение двух недель или пристегнуться, если нужно, и зарезать 30 птиц дважды в неделю. Это дает нам достаточно времени, чтобы хорошо выполнить работу, и означает, что у нас не будет ни одного дня, набитого ничем, кроме убийства уток. Другими словами, это позволяет нам сохранить некоторое разнообразие в наши дни, а также немного здравомыслия. (Мы также выращиваем их партиями по 60 штук, потому что именно столько утят поместится в стандартную транспортировочную коробку с четырьмя отсеками, а также это первая точка, в которой многие инкубатории предлагают льготную цену.) Мы не пытаемся заняться «утиным бизнесом», а пытаемся поддерживать прибыльное предприятие в равновесии со всем остальным на ферме и в нашей жизни. Мы стараемся внести некоторую эффективность в наши дни, группируя подобные вещи вместе — так что, когда мы идем кормить уток трижды в день, поблизости есть другие работы, и, таким образом, нам не нужно брать с утиного предприятия плату за все потраченное время — и не чувствуя, что каждая секунда, проведенная на ферме, в первую очередь должна считаться «трудом».

Итак, с учетом всего сказанного, вот как для нас выглядит партия из 60 уток:

( на подстилку для брудеров, материалы для укрытий и амортизацию)
  • Обработка: 80 долларов (использование сухого щипка, воск, пропан и упаковочные материалы)
  • Общие денежные затраты: 860 долларов
  • Мы предполагаем, что уровень смертности равен 15 %, что в данном случае будет 9 птиц.В идеале это высокий уровень — и действительно, у нас были партии, в которых мы переработали более 60 уток, потому что инкубаторий поставлял дополнительные продукты, а смертность составляла всего одну или две утки, — но у нас высокий бюджет, чтобы учесть действительно плохие партии. Они случаются. Мы также предполагаем, что все эти 9 уток погибают за день до убоя. То есть мы предполагаем, что у нас есть все, чтобы вырастить из них этих птиц, когда они умрут. На самом деле, мы теряем кое-что по пути, в основном в младенчестве, когда у нас еще мало в них денег, но такое планирование бюджета дает нам дополнительную подушку.(Если есть что-то, чему я научился при составлении корпоративных бюджетов на птицеводство, так это то, что нужно дать себе достаточно подушки безопасности.)

    Что касается труда, то он разбивается примерно так:

    • Ежедневный уход: 14 ч. (15 минут в день в течение 8 недель)
    • Обработка: 20 часов. (8,5 минут сухого ощипывания, 4 минуты восковой обработки, 5 минут потрошения, 5 минут окончательного выщипывания и 1 минута упаковки и маркировки на птицу)
    • Общее количество часов на партию: 34
    • Затраты на рабочую силу из расчета 15 долларов в час.ежедневная работа и 25 долларов в час. обработка: 710 долларов

    Мы «платим» себе 15 долларов в час. за повседневную (неквалифицированную) работу и 25 $ / час. для переработки (квалифицированной) рабочей силы. Иногда кажется, что это слишком много, а иногда кажется, что этого недостаточно. На самом деле мы, вероятно, получаем несколько меньше, учитывая все дополнительные минуты, которые накапливаются в процессе выращивания определенной партии, и тот факт, что мы проводим часы на сельскохозяйственных работах, за которые никогда не платят ни копейки, но если бы мы поднялись еще выше мы скоро выйдем с рынка.Но мы не стараемся быть максимально эффективными, насколько это возможно, и мы хорошо делаем то, что делаем, поэтому в конце концов мы считаем, что почасовые ставки являются разумным компромиссом. В любом случае, если мы хотим определить продажную цену, мы должны что-то там разместить. Я также отмечу, что хотя мы кормим уток трижды в день, столько, сколько они съедят за 15 минут, я планирую 15 минут в день на порцию (а не 45 минут), потому что мы делаем другую работу. поблизости, пока птицы едят (например, кормят другие партии), и потому, что мы проводим определенное время, просто наблюдая за птицами, пока они едят.Мы могли бы включить это как труд, но это довольно быстро увеличило бы наши затраты до нереализуемой суммы, и мы не чувствуем необходимости включать каждую потраченную минуту как « труд ». Иногда наблюдение за своим скотом просто приятно и доставляет удовольствие. прибыль сама по себе.

    И, наконец, нам было бы хорошо посоветовать дополнительно заработать несколько долларов на птицу, если мы так склонны. Мы, конечно, так настроены. Если мы добавим, скажем, 5 долларов за птицу, то получим 255 долларов за 51 убитую птицу. Таким образом, наши общие производственные затраты (деньги, рабочая сила и прибыль) составляют 1825 долларов.

    Потребляя 25 фунтов корма каждый, наши пекины будут одеваться более чем на 5 фунтов. в среднем. Итак, 51 птица (с учетом смертности) весом 5 фунтов. в общей сложности составляет около 255 фунтов, что означает, что нам нужно брать где-то около 7,00 долларов за фунт, в зависимости от наших точных цифр. Ваши цифры, конечно, будут разными, но я надеюсь, что эти цифры хотя бы помогут вам начать работу.

    Управление небольшой стаей уток

    Управление стадом небольших уток — Agri Canada — Эта публикация представлена ​​в качестве руководства для любителей или фермеров на приусадебных участках по управлению стадами небольших уток; он не предназначен в качестве руководства для крупномасштабной коммерческой эксплуатации.

    Если вы думаете о выращивании уток в коммерческих целях, имейте в виду, что рынок обычно ограничен крупными городами, и спрос не такой широкий, как на курицу. Утки наиболее популярны среди людей дальневосточного или европейского происхождения. Прежде чем приступить к производству, убедитесь, что рынок доступен, а затем обратитесь за разумным советом по развитию утиного предприятия.

    Выбор породы

    Утки в основном используются на мясо из-за их быстрого роста, выносливости и простоты обращения.Быстрый рост в сочетании с хорошей яйценоскостью делает пекинскую утку самой популярной мясной породой. Другие хорошие сорта мяса — это Эйлсбери и Московия. Породы для производства яиц включают индийский бегун и хаки-компбелл. Эти утки будут лежать так же хорошо, как и хороший сорт белого леггорна. Помимо производителей мяса и яиц, существует ряд декоративных пород, которые также хорошо питаются.

    Отбор и уход за заводчиками

    очень важен отбор сильного племенного поголовья.Заводчиков отбирают с самых первых выводков в году, причем первоначальный отбор проводят, когда птицам исполняется около 8 недель. Окончательный отбор производится перед тем, как они помещаются в загоны заводчиков. Заводчики должны быть одинаковыми по размеру и приблизительному диапазону веса для используемой породы, иметь полную грудь, глубокий киль, длинную спину с хорошей шириной между ног. При маркетинге селекции рекомендуется выгуливать птиц на несколько сотен ярдов (метров). Избавьтесь от тех, кому трудно ходить с разумной скоростью.

    Утки-заводчики наиболее прибыльны в течение первого года яйцекладки. Однако их можно успешно использовать от 4 до 5 лет. В приусадебных отарах желательно держать уток несколько лет.

    С каждым селезнем можно повязать от пяти до восьми уток. В холодную погоду ограничьте количество уток на одного селезня до пяти. В теплую погоду увеличьте его до восьми.

    Дрейков можно определить по их большему размеру, более высоким голосам и более вертикальной осанке, чем у уток.У уток есть отчетливое «кряканье»; селезни не «крякают».

    При работе с утками берите их за шею, а не за ноги, которые легко сломать.

    Утка-заводчик требует очень мало оборудования для ухода. Для фермерского стада подойдет навес или шланг для брудера колонии. Обеспечьте 0,46 м2 (5 кв. Футов) площади на птицу в птичнике.

    Грязные полы можно использовать в зданиях, если почва легкая и песчаная, но рекомендуется использовать бетонные полы, поскольку они легко чистятся и более гигиеничны.

    Так как утки откладывают большую часть яиц утром, оставьте их в птичнике до полудня, чтобы все яйца откладывались в птичнике. Подготовьте ящики для гнезд и поставьте их на пол так, чтобы уткам был легкий доступ к ним. Обеспечьте одно гнездо на каждые пять уток.

    Для уток можно использовать любое приспособление для кормления или поения, подходящее для цыплят. Поилки должны быть спроектированы таким образом, чтобы не пускать птиц. В противном случае вода станет грязной и представляет потенциальную опасность для здоровья.

    Племенные утки не должны быть слишком толстыми в начале яйцекладки. Избыточного веса можно избежать, если держать уток, отобранных для заводчиков, на отдельном рационе. Приблизительно за 1 месяц до начала яйцекладки дайте им кормовой рацион, который гранулируется и скармливается по своему усмотрению.

    Инкубация

    Утиные яйца можно инкубировать естественным или искусственным путем. Для высиживания утиных яиц вполне подходят цыплята и некоторые породы уток. Не используйте для вылупления пекинов, хаки-кэмпбеллсов или индейских бегунов.Их сложно сделать задумчивыми. Если цыплята используются для вылупления водоплавающих птиц, яйца необходимо ежедневно опрыскивать теплой водой. За исключением яиц штамма Московия, утиным яйцам требуется 28 дней, чтобы вылупиться из яиц Московии, требуется 35 дней.

    Собирать яйца несколько раз в день. Вымойте загрязненные яйца в воде с температурой 43-46 ° C с добавлением дезинфицирующего средства. Хранить яйца в прохладном влажном месте при температуре 10-15 ° С и относительной 70%.

    Всегда следуйте рекомендациям производителя при использовании инкубаторов.Для аппаратов с неподвижным воздухом рекомендуются следующие температуры: 38,3 ° C в течение первой недели; 38,9 ° C до 25-го дня и 39,4 ° C с 25-го дня до завершения вывода. Никогда не повышайте температуру выше 39,4 ° C.

    Часто переворачивайте яйца (не менее четырех раз в день) для повышения выводимости.

    Влажность воздуха в машинах по-прежнему обеспечивается за счет помещения полной емкости с водой под лоток для яиц. После первой недели опрыскивайте яйца один раз в день теплой водой.

    Обеспечьте приток свежего воздуха от небольшого до умеренного до 24-го дня; после этого желательно большее количество при сохранении влажности.

    В инкубаторах с принудительной циркуляцией воздуха требуются следующие температуры: 37,5 ° C при показании по влажному термометру 32,2 ° C в течение первых 3 дней; 37,2 ° C при показаниях по влажному термометру 29,4 ° C до 25-го дня; 36,9 ° C при показаниях по влажному термометру 32,2-33,3 ° C с 25-го по 28-й день. Во время вылупления откройте вентиляционные отверстия, чтобы обеспечить больше вентиляции, но убедитесь, что сохраняется влажность.

    Свечи яйца на 10-й и 24-й дни. Удалите все яйца, которые являются бесплодными или содержат мертвый эмбрион. Эти яйца быстро разлагаются и могут загрязнить инкубатор.

    Вынашивание

    Выращивать утят можно на утках, курах или искусственно. Если используются куры, их необходимо держать взаперти, а утенку давать свободу выгула, поскольку куры могут утомить утят, забредая слишком далеко.

    При использовании искусственных брудеров любое оборудование, подходящее для цыплят, удовлетворительно для утят. Утки помещаются в брудер примерно через 24 часа после завершения вывода. Лучше всего под каждого брудера посадить от 100 до 150 утят. Поддерживайте температуру под брудером на уровне 29.4-32,2 ° C в течение первой недели, 23,9-26,7 ° C в течение второй недели, 21,1-23,9 ° C в течение третьей недели, а затем не более 21,1 ° C. Продолжительность нагрева зависит от времени года и погодных условий.

    Держите утят поближе к парящему при помощи бруджера в течение первых 3 или t дней, пока им не исполнится 2 или 3 недели. Утятам нужна тень в очень теплую погоду и защита в холодную сырую погоду. Всегда необходимы хорошая вентиляция и санитария. Как правило, не разрешайте утятам плавать, пока им не исполнится 5-6 недель.

    Кормление

    Кормите утят сразу после их помещения в птичник. По возможности используйте хороший рацион утки, но если его нет, используйте закваску для цыплят-бройлеров. Птиц можно перевести на диету, содержащую около 18% белка, в возрасте 2 недель и на диету с содержанием белка 16% в 5 недель. Рацион родительского стада должен содержать около 16% белка и 2% кальция. Корм следует гранулировать, поскольку сусло имеет тенденцию прилипать к клювам утят и может привести к их подавлению.

    Для утят можно использовать любую кормушку, подходящую для цыплят.Большая форма для печенья станет отличной кормушкой в ​​течение первых 2 недель, после этого можно использовать кормушки или подвесные кормушки.

    Вода может подаваться из фонтанов или из различных автоматических поилок. Установите поилки так, чтобы утята могли опускать свои клювы в воду, но не могли попасть в нее, чтобы намочить свое тело. Это позволяет им пить и прочищать ноздри, распыляя через них воду.

    Предоставляйте утятам выбор без крошки с интервалом в 1 или 2 месяца.

    Свет нужен, чтобы утята могли есть и пить по ночам.Освещение также помогает уберечь утят от испуга, что очень важно, учитывая очень нервный характер молодых птиц.

    Маркетинг

    Большинство уток продается в возрасте от 7 до 8 недель. Пекинские утки хорошей породы будут весить 2,5-2,9 кг (5 1/2 — 6 1/2 фунтов) и в этом возрасте относительно свободны от остроконечных перьев.

    Утки убивают так же, как цыплят: птицу подвешивают за ноги, перерезают горло и дают возможность полностью истечь кровью.

    Перья можно удалить насухо или ошпариванием, что упрощает их удаление. Для ошпаривания обмакните уток в воду с температурой 60 ° C. Используйте большую ванну, чтобы облегчить обливание, и убедитесь, что вода проникает сквозь перья. Добавление моющего средства облегчает проникновение воды. Удалите перья как можно быстрее, но будьте осторожны, чтобы не порвать кожицу. Затем быстро охладите тушу, чтобы сохранить удовлетворительный внешний вид и предотвратить порчу мяса.

    Проблемы с уткой, вызванные руководством

    Состояние, известное как «шатание», обычно вызвано временной нехваткой питьевой воды. Если птицы кормятся до пополнения запасов воды, смерть обычно наступает через короткое время.

    Холодная вода может быть смертельной для перегретых утят. Поэтому оставьте воду для утят в теплом месте, пока не пройдет холод, прежде чем наливать ее в их поилки.

    Утята не переносят солнце после еды.Если естественная тень недоступна, обеспечьте какое-нибудь укрытие.

    Поедание перьев или выдергивание перьев — привычка, которая часто доставляет проблемы в больших стадах. Обычно это происходит из-за скопления слишком большого количества уток на слишком маленькой территории. Решением этой проблемы является снятие клюва у уток почти так же, как у цыплят. Чтобы убрать клюв уток, вам нужно снять рог в передней части верхнего клюва. То же самое средство требуется в случае возникновения каннибализма, который, скорее всего, является результатом антисанитарной обстановки и неправильного управления или врожденной слабости из-за разведения.

    За дополнительной информацией обращайтесь в птицеводческий филиал вашего провинциального департамента сельского хозяйства.


    Источник: Agriculture and Agri-Food Canada.

    Роль уток-падальщиков,

    Роль уток-падальщиков,

    Роль уборки мусора Утки, ряска и рыба в интегрированных системах земледелия во Вьетнаме


    Буй Сюань Мэн

    Сельскохозяйственный факультет, Университет Канто, Вьетнам


    Абстракция

    Их около 30 миллиона уток ежегодно выращивают во Вьетнаме.Большинство из них мусорщики выращивается сезонно на рисовых полях во время раннего роста урожай и сразу после сбора урожая; и на заднем дворе или в саду фермерские хозяйства круглый год. Производство утки и рыбы расширяется и способствует увеличению доходов и улучшению уровень жизни фермеров, особенно бедных фермеров в отдаленные сельские районы.

    Испытания по использованию ряски культивируется как частичная или полная замена белка добавку для кормления помесных и московских уток дали обнадеживающие результаты.Практика использования уток-падальщиков для борьба с насекомыми и сорняками на рисовых полях способствует сокращение инвестиций и приносит больше пользы фермерам. Ряска, выращиваемая в интегрированной системе земледелия, также является высокоэффективной качественный корм для рыб.

    КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: Утки, местные, уборка мусора, рисовые поля, ряска, рыба


    Введение

    Утиная промышленность в Вьетнам существует давно и играет значительную роль в обеспечение мяса и яиц в рационе людей (Men et al ., 1991). Утки разводят по всей стране, но они сосредоточены в дельтах Меконга и Красной реки, но также и в дачные районы больших городов.

    В отличие от Северного стран, потребление утиных яиц и мяса во Вьетнаме растет и они обеспечивают важные и питательные белковые продукты для люди как в городах, так и в сельской местности, особенно бедные фермеры в отдаленных регионах. Товары обычно продаются по разумная цена, которую могут позволить себе бедные, и они могут быть переработаны во множество различных традиционных блюд и даже специальных блюда в ресторанах больших городов.

    Фермеры используют много традиционные системы выращивания уток, из которых рис-утка система самая обычная. В этой системе производство риса усилено за счет способности уток управлять насекомыми и сорняки и в то же время выделяют навоз, который обеспечивает питательные вещества для роста рисовых растений. Есть als

    o экологические преимущества так как химическая борьба с насекомыми-вредителями и сорняками не нужна. Наряду с улучшением урожая риса, фермеры получают больше получают прибыль от уток, потому что они кормятся естественным корма и остатки риса на полях, что снижает потребность для прикорма.Утки также обычно разрешают собирать мусор на задних дворах или в садах домашних хозяйств в небольших стадами, получая бытовые отходы или рис в дополнение к тому, что они получить путем очистки.

    Сегодня утки тоже выращивается в частичном заключении, либо для столовых яиц в прибрежных районы, где моллюски, собранные в море, являются полезными источники белка для уток или в местах, где они разводятся для мясо в сухой сезон в интегрированной системе рыба-утка.В производстве уток эффективно используются имеющиеся трудовые ресурсы в сельской местности. и увеличивает доходы бедных фермеров, особенно безземельный. Однако производители уток испытывали проблемы с тех пор, как внедрение высокоурожайных сортов риса, потому что время доступность для сбора утиных стай ограничена. Также цена кормов, особенно протеиновых добавок, значительно увеличилось. Следовательно, хотя потребительский спрос на продукты из утки увеличиваясь, доход фермеров снижается из-за высоких затрат расходы.

    Ряска ( Lemna ) spp.), который распространен по всей стране, представляет собой крошечный водоем растение, которое очень хорошо растет на поверхности стоячих водоемов все круглый год. Он может переносить стресс, связанный с питательными веществами, и способен выжить в крайне неблагоприятных условиях, и кажется более устойчив к вредителям и болезням, чем другие водные растения в тропические районы. Имеет высокое содержание питательных веществ в DM, особенно белок и каротин, которые необходимы для выращивания животные.Ряска популярна во Вьетнаме как корм для рыб и птицы, поэтому он кажется полезным кандидатом для развития в качестве круглогодичный кормовой ресурс для уток и рыб в рамках интегрированного система земледелия.

    Утки-падальщики

    Порода

    Несколько пород уток растут в деревне. Два разных вида — это обыкновенная порода и утка Московская.

    Распространенная порода оценивается в 80% поголовья уток в стране (Phuoc et al. al ., 1993). В основном они состоят из местных и улучшенных пород. и несколько экзотических сортов (Cherry Valley).

    Из местных пород первый тип — порода «Тау» или «Ко» (трава утки). Это тип укладки, который достигает зрелой массы тела 1,3 — 1,5 кг для женщин и 1,5 — 1,8 кг для мужчин. Селезни могут самец в возрасте 120 дней. Самки начинают кладку в возрасте 140 дней. и получить в среднем 180 яиц на несушку в год с яйцом. вес более 60 г.Эта порода хорошо переносит тяжелые условия питания и управления, поэтому они хорошо подходят для яиц и производство мяса в отдаленных сельских районах. Кроме того, они очень хорошо добывает пищу, например насекомых, водных существ и растения. Соотношение спаривания самцов и самок составляет 1: 20-25, но это обеспечивает высокую фертильность яиц (более 90%) с высокой выводимостью в традиционные инкубаторы в сельской местности, даже без электричество. Цены на столовые яйца, утят и мясо утки у этих уток обычно ниже, чем у других видов из-за более низких производственных затрат.

    Вторая группа, называемая Утки «Та» или «Бау» — это мясо, которое достигает средней живой массы зрелых животных 2,5 кг. Эта порода низкая репродуктивная способность и низкая прибыль производителям поэтому население сокращается.

    Местный Пекин был завезен давно и генетически плохо определен. Это выродилась в породу двойного назначения. Они достигают вживую прибавка в весе и вес на финише немного выше, чем Утки «Тау» или «Ко» и количество яиц кладка, похоже, эквивалентна породе «Ко».

    Есть несколько помеси, которые представляют собой сочетание местного и экзотического породы. Они используются для мясных целей.

    Экзотическая вишневая долина тип был импортирован из Европы и дает высокое мясо производительность, но, учитывая условия, в которых они разводятся и повысился, производительность и прибыльность снизились, а население сокращается. В настоящее время они выведены на переправу. и для мяса в некоторых городах.Порода Хаки Кэмпбелл — это тип укладки, импортированный из азиатских стран, который обеспечивает плохую производительность в условиях Вьетнама и яйценоскость похоже на местный тип укладки (личный наблюдение).

    Московские утки оценивается примерно в 20% населения, и их численность увеличилась по всей стране. К ним относятся как местные, так и экзотические типы и их кресты. Местная порода достигает зрелого веса. с 3-3.5 кг для мужчин и 1,8-2 кг для женщин. Самка лежит в среднем 40-60 яиц в год и высиживает их сама под экстенсивные условия. Московии подходят для мелких фермеров. с небольшими стадами, потому что ими легко управлять и они могут потреблять различные корма в системе земледелия. Также утята или столовые утки обычно продаются по более высокой цене, чем обычные утки.

    Утки-падальщики в Интегрированная система земледелия

    Утка растет вместе с выращиванием риса

    Утки, выбранные для с этой целью обычно используются местные кладочные или местные пекинские порода из-за небольшого размера тела.Они не вредят растениям, активны и хорошо кормят в стаде. На стадии задумчивости после первого недельного возраста утят загоняют в рисовые поля от 20 дней после пересадки до растений зацвести. На молодых рисовых полях утята могут ловить вредных насекомых, таких как белые или коричневые личинки, листовые насекомые, личинки комаров, пауки, мелкие моллюски и рыбы. Во время уборки утки поедают сорняки, перемешивают и рыхлят. грязью вокруг корней риса клювами, не повреждая рисовые растения.Кроме того, они выделяют навоз для удобрения и стимулировать рост риса. Инсектицид и гербицид материалы становятся ненужными, а труд на прополку уменьшенный. Уменьшение количества химикатов полезно для среда.

    Утки с добавлением корма, состоящего из побочных продуктов риса или риса зерна, 3-4 раза в день в зависимости от наличия корма в рисе поля.

    После рисовых растений начинают цвести, уток гонят с рисовых полей на каналы, канавы, озера и болота для добычи корма в воде.В Сезон выращивания уток обычно длится 3 месяца, давая самцов для мяса и самок, продолжающих откладывать яйца в послеуборочные рисовые поля. Выбитые утки продаются в рынок.

    Выращивание уток в Послеуборочные рисовые поля

    Вместе с утками-несушками, столовые утки или утки для мяса выращиваются на рисовых полях послеуборочные. Обычно фермеры покупают утят в инкубатории за 3-4 недели до сбора риса.Утки обычно отобраны местный мясной сорт, местный Пекин, местный помес x Вишневая долина или Вишневая долина.

    После 3-недельного возраста когда утята могут есть цельные рисовые зерна, они разрешено заходить на только что убранные рисовые поля. Они кормят целый день на остатках или опавших рисовых зернах, насекомых, моллюски, лягушки и рыбки, а также водные растения. В конце днем их переводят в загоны или сараи на дамбах возле домочадцев до следующего утра.Утки, выращенные в это время, обычно заканчивают в возрасте 2,5-3 месяцев и достигают живого веса 1,6-2,0 кг для помесей Cherry Valley.

    Сейчас большинство разновидностей сажают и убирают высокоурожайный рис в короткие сроки. период с ограниченным временем, доступным для стада уток, чтобы мусор, поэтому эта традиционная система становится менее осуществимой. Для решения проблемы недавно была проведена проба, кормление добавкой дробленого риса и измельченной сушеной рыбы (CDF) на помесных мясных уток (гибрид Cherry Valley x местный Пекин) пасутся на рисовых полях после сбора урожая, чтобы сократить время для доводки и улучшения качества мяса.Три добавки 50 г / утка / день смеси дробленого риса (80%) и CDF (20%), 50 г / день дробленого риса или 20 г / день CDF давали каждый вечер утки, и по сравнению с отсутствием дополнительного корма. Жизнь вес в возрасте 70 дней составлял 1855, 1749, 1659 и 1592 г. (P <0,001) и дневной прирост живой массы 34, 30, 28 и 27 г, соответственно (Men et al .1995).

    Результаты судебного разбирательства покажите, что добавка только с дробленым рисом или смесью дробленый рис и измельченная вяленая рыба до мяса помесей утки значительно улучшили суточный прирост и качество туши, и сократит время выхода на рынок.Это испытание демонстрирует стратегия улучшения традиционного метода фермеров чтобы удовлетворить растущие потребности потребителей в высоких качественное утиное мясо и соответствует сегодняшнему рису условия возделывания на даче.

    Утки-падальщики в Задний двор или сад

    Система общая для большинство мелких землевладельцев. Небольшие стайки уток от 5-50 голов, производство яиц для стола или оплодотворенных яиц для производства мяса или совмещая то и другое, разрешено бегать по задним дворам и сады, подкармливают бытовыми отходами или рисом 2-3 раза в день и получать другие корма из мусора в канавах, каналах, пруды или часть рисовых полей рядом с домом.Эта система очень подходит для домашнего потребления бедняками фермеры.

    Ряска ( Лемна несовершеннолетний )

    Ряска маленькая плавающее водное растение, которое очень хорошо растет на стоячих водоемах и обычно встречается по всей стране. Имеет высокое содержание питательных веществ, особенно белка и каротина, и хорошо переносит неблагоприятные условия, такие как стресс от питательных веществ и нападения вредителей и болезни.Ряска дает высокий урожай биомассы за счет быстрое размножение и рост. При эффективном управлении дает 10 тонн DM / га / год (Preston, 1995).

    Ряска может быть собирают ежедневно при выращивании на прудах, навозных сточными водами системы биодеструкции и бытовые отходы, и производят в среднем 100 г (38,6% ХП от СВ) в свежем виде на квадратный метр (Men, 1995). Белок ряски имеет лучший состав незаменимых аминокислот. кислоты, чем большинство растительных белков, и очень напоминает животные белок (Калли, 1978).

    Ряска издавна используется в рационах домашней птицы (Lautner, 1954). Ряска свежая (26,3% DM) использовался для замены соевых бобов на уровне 19-27% в рационах. для откорма уток в Университете Канто во Вьетнаме. Существовал отсутствие неблагоприятных воздействий на здоровье, но снижение скорости роста и эффективность конверсии корма были значительными, когда ряска заменил более 20% соевого белка (Becera et al .1994).

    Недавно эксперимент проводилось на помесных утках, которых кормили обжаренными цельными соевыми бобами. заменен на ряску (38.6% CP в DM) на уровнях 0, 30, 45, 60 и 100% в рационе (Men et al ., 1995). Ежедневный прирост утки, которых кормили ряской, были выше, чем утки, которых кормили обычная диета, потому что ряска, которую выращивали и хорошо управлялся, имел высокие концентрации питательных веществ, особенно CP и каротин.

    Если ряска выращена и собираемые домашними фермерами, стоимость кормов может снизиться на 48%. Однако коэффициенты конверсии корма, как правило, были хуже на рационах. с ряской из-за их низкой энергии по сравнению с контролем рацион питания.В другом эксперименте местного пекина кормили свежей ряской. ad libitum (40% CP в DM) в ограниченных диетах с дробленым рисом на уровнях 80 и 60 г / день по сравнению с кормлением ad libitum (Men et al. al ., 1995). Полученные результаты показали, что утки с живыми при весе 1,5-1,6 кг можно потреблять в среднем 870 г свежего ряски в сутки в стадии роста. Окончательные веса и Прирост веса уток, которых кормили 80 г дробленого риса, был немного ниже чем те, кто накормил рисом ad libitum , но разница не была существенный.

    Известно

    московских уток очень любить ряску. В 1994 г. было проведено испытание на выращивают экзотические женские москвичи в университете Канто, где 15 и 30% диетического белка было заменено свежей ряской от 28 до 70 дней и по сравнению с обычной диетой (Men et al ., 1994). По окончании дневной прирост составил 37, 36. и 34 г (P <0,001), а коэффициенты конверсии сырья были 3, 3,3, 3,5, соответственно. Соответственно стоимость кормов снизилась на 15 и 26% по сравнению с контрольной диетой.

    В другом исследовании Men et al. al . (1995) накормил местных москвичек ряской г. libitum с ограниченным количеством дробленого риса на уровне 80 и 60 г / день по сравнению с кормлением ad libitum с 28 по 70 день возраст. Достигнутые результаты показали, что местные женщины-москвичи потребляли свежей ряски меньше, чем у местных пекинов (325 против 817г) и ежедневно прирост составил 25, 20, 18г соответственно.

    Рыба в Интегрированная система земледелия

    Рыба — обычная еда для вьетнамцев.Дикие пресноводные рыбы ловятся во многих способами. В настоящее время из-за неизбирательной эксплуатации экологический ущерб, причиненный чрезмерным использованием сельскохозяйственных химикатов и серьезное загрязнение, вызванное людьми, ценным источником пищи обеднеет.

    Для решения проблема, многие фермеры выгодно выращивают рыбу в прудах, даже рис полей, в интегрированной системе земледелия. Основные источники питания для рыб по-прежнему основывается на естественных водных существах и корма для растений, которые растут и развиваются в воде пруда.В в некоторых регионах фермеры выращивают рыбу на таких кормах, как трава, сорняки, листья, побочные продукты сельскохозяйственной переработки или навоз и получил хорошие результаты при быстром росте рыбы. Тем не мение, корма обеспечивают только около 20% потребностей рыба (личное наблюдение).

    Ряска в качестве корма для рыбы

    Было проведено много испытаний. проводится с использованием ряски в качестве основного корма для выращивания рыбы, с хорошие результаты (Journey et al .1991), но пока это довольно редко во Вьетнаме. Фермеры в дельтах Меконга и Красных дельт и в окрестностях Хошимина используют ряску в качестве частичного или полного кормите для выращивания рыбок и получите отличный результат. Фермеры в в дельте Меконга кормят ряску для разведения рыб, чтобы увеличить репродуктивная способность.

    Большинство видов рыб живущие в пресной воде, как известно, очень любят есть ряску. много, особенно тилапия, карп, сом, меконгский сом, гурами, и Т. Д.Ряска удобна и довольно проста в использовании, потому что она выращивается в прудах на накопленных сточных водах. Он использует питательными веществами и способствует чистой окружающей среде. Дети или женщины в домашнем хозяйстве могут принимать участие в управлении и сборе ряска для подкормки рыб. Фермеры могут контролировать количество корма к рыбе легко наблюдать и предотвратить чрезмерный рост, таким образом защищая среду обитания рыб (личное наблюдение).

    Выводы и Предложения

    Нет сомнений в роль падальщиков уток, рыбы и ряски в интегрированном система земледелия во Вьетнаме сегодня.Они производят действительно устойчивые экономические выгоды для мелких фермеров. Результаты, достижения достигнутые в экспериментах и ​​практике показывают, что развитие основано на научной логике под естественными и социальными условия, позволяющие избежать нанесения ущерба окружающей среде и повысить уровень жизни людей, из которых 80% работают в сельскохозяйственной сфере.

    Разработка уборка уток и рыбы на основе возобновляемых местных кормов ресурсы, такие как ряска в интегрированных системах земледелия, настоящая революция и соответствует стратегии ликвидировать голод и сократить бедность в стране.Однако в Чтобы добиться дальнейшего прогресса, подробные параметры использования утки-падальщики и их влияние на окружающую среду, почву фертильность и другие эффекты должны быть исследованы. Есть также необходимо посмотреть, какие виды рыб наиболее подходят для питание ряской.


    Благодарности

    Настоящая статья основана на исследования и выводы во Вьетнаме с помощью консультантов: д-ра Т. Р. Престон, доктор Брайан Огл и при поддержке доктора Рене Сансуси, д-р Эндрю Спиди и д-р Кристоф Далибар.Я бы хотел бы их поблагодарить.


    Ссылки

    Бесерра, М., Огл, Б. и Престон Т. Р. 1994. Эффект от замены цельных вареных соевых бобов. с ряской (Lemna sp) в рационах выращиваемых уток. Домашний скот Исследования для развития сельских районов. Том 7, Номер 3, 44,8Кб.

    Калли, Д. Д., младший и Эппс, Э. А. 1973. Использование ряски для обработки сточных вод и животных. подача. Журнал Федерации по контролю за загрязнением воды.Vol. 45, №2, С. 337-347.

    Хиллман, В. С., Калли, Д. Д. и мл. 1978. Использование ряски. Американский ученый. Том 66, с. 442-450.

    Путешествие, W. K., Скилликорн П. и Спира В. 1991. Аквакультура ряски — Новое Система водного земледелия для развивающихся стран. Всемирный банк. 76 стр. Вашингтон, округ Колумбия.

    Ленг Р. А., Стамболие, Дж. Х. и Белл Р. 1995. Ряска — потенциально высокопротеиновый корм. ресурс для домашних животных и рыбы.Исследования животноводства для Сельское развитие. Том 7 Номер 1, 36 Кб

    Мен, Б. Икс и Су, В. В. 1991. Патока «А» в рационах для выращивания уток. Исследования животноводства для развития сельских районов. Том 2, № 3.

    Мен, Б. X., Огл, Б. и Престон, Т. Р. 1995. Использование измельченного риса в ряске с ограничениями. на основе рационов кормления растущих уток обыкновенной и московской. (Неопубликованные данные, Вьетнам).

    Мен, Б. X. и Престон, Т.R. 1994. Использование ряски в качестве частичной замены белка. Добавка в рационы для кормления экзотических московских уток. (Неопубликованные данные, Вьетнам).

    Престон Т. Р. 1995. Исследования, продвижение и обучение по системам устойчивого земледелия в тропиках. Исследования животноводства для развития сельских районов. Объем 7, номер 2, 84Кб.

    животных на фермах | Цыплята | Свиньи | Крупный рогатый скот

    Куры | Свиньи | Крупный рогатый скот | Индейки | Аквакультура

    Куры

    В Соединенных Штатах выращивают и забивают почти в 10 раз больше птиц, чем любой другой вид животных.Ежегодно ради мяса убивают около 9 миллиардов цыплят, а еще 300 миллионов цыплят используются для производства яиц. Все птицы — мясные куры, куры-несушки, индейки, утки, гуси и другие — исключены из всех федеральных законов о защите животных. По большому счету, это животные, наиболее остро нуждающиеся в защите. ASPCA активно работает с компаниями, покупающими или выращивающими цыплят, чтобы поощрять внедрение методов более высокого уровня благосостояния.

    Многие люди не осознают, что порода кур, используемых для современного производства яиц, отличается от породы, используемой для производства мяса.Если поставить их рядом, они почти не будут похожи друг на друга! Каждый из них был селективно выведен для получения гиперпродукции: куры-несушки для большого количества яиц и «мясные» куры для быстрого роста и максимального выхода грудки. Оба типа страдают от физических проблем, вызванных генетическим отбором по этим признакам. Прочтите наш отчет [PDF], чтобы узнать больше о негативных последствиях селекционного разведения в индустрии куриного мяса.

    Цыплята, выращиваемые на мясо (цыплята-бройлеры)

    Почти все мясные цыплята выращиваются в помещении в больших сараях, содержащих 20 000 цыплят (или более), скученных вместе на полу.Из-за высокой концентрации птиц, живущих на собственных отходах без надлежащей вентиляции, возникают высокие уровни аммиака, вызывающие раздражение глаз, горла и кожи.

    Современные куры очень мало похожи на своих диких предков. Благодаря селективному разведению — в сочетании с низкими дозами антибиотиков, чрезмерным кормлением и недостаточными физическими упражнениями — большинство промышленных цыплят, выращиваемых на мясе, растут неестественно быстро и непропорционально. В то время как их грудь увеличивается, чтобы удовлетворить рыночный спрос, их скелеты и органы отстают.Многие страдают сердечной недостаточностью, затрудненным дыханием, слабостью в ногах и хронической болью. Некоторые не могут поддерживать собственный вес и становятся калеками, не имея возможности дотянуться до еды и воды.

    Чтобы цыплята ели и росли, промышленные фермы ограничивают сон кур, почти все время оставляя свет включенным. По мере роста мясные куры собираются вместе, конкурируя за место. Это постоянное взаимодействие усложняет сон [PDF]. Когда куры умирают, их тела иногда оставляют среди живых, что усугубляет стресс и создает антисанитарные условия.

    Краткая информация

    • В 1925 году потребовалось 16 недель, чтобы вырастить курицу до 2,5 фунтов. Сегодня куры весят вдвое больше всего за шесть недель!
    • По данным Университета Арканзаса [PDF], если бы люди росли с такой же скоростью, новорожденный ребенок весом 6,6 фунтов весил бы 660 фунтов через два месяца.
    • Цыплята испытывают быстрый сон, связанный с сновидениями. К сожалению, на промышленных фермах свет включен почти весь день и ночь, чтобы стимулировать больше еды (и рост), а это означает, что куры хронически недосыпают [PDF].

    Progress for Chickens

    • Потребители начинают понимать, что этикетки на курином мясе вводят в заблуждение. Узнайте о различных заявлениях и сертификатах в нашем Руководстве по маркировке куриного мяса.
    • Некоторые компании разрабатывают политику и берут на себя обязательства по устранению последствий быстрых темпов роста. Ознакомьтесь со всеми компаниями, которые работали с ASPCA, чтобы придерживаться практики более высокого уровня благосостояния.
    • Многие компании уже приняли программы сертификации, которые требуют наличия достаточного пространства, большего количества циклов естественного освещения и обогащения у птиц.Узнайте о сертифицированных для социального обеспечения брендах курицы на растительной основе в нашем списке брендов Shop With Your Heart.

    Куры-несушки

    Примерно 330 миллионов кур-несушек [PDF] в США в основном выращиваются в длинных сараях без окон, содержащих ряды уложенных друг на друга «батарейных клеток». В одну проволочную клетку размером примерно с файловый ящик помещается до 10 кур. Разочарование от жизни в таких неестественных условиях приводит к ненормальному расклеванию и каннибализму.Чтобы «решить» эту проблему, производители сжигают или отрезают часть чувствительных клювов кур. При сложенных друг на друга клетках и скоплении птиц рабочие могут не иметь доступа ко всем птицам или видеть их, в результате чего больные или раненые куры страдают или умирают.

    Поскольку яйца откладывают только самки, что происходит с самцами? Половина цыплят, вылупившихся в этой отрасли, — это самцы, но нет рынка для цыплят-самцов, рожденных с генетикой яйцеклетки, поскольку они медленно растут и долговязые, поэтому их забивают в инкубатории.

    Куры, яйценоскость которых падает из-за возраста, либо убивают на ферме, либо отправляют на убой. Некоторые фермы воздерживаются от правильного питания на срок до двух недель, чтобы вызвать линьку у птицы и начать последний цикл яйцекладки.

    ASPCA активно работает с компаниями, покупающими яйца или выращивающими кур, чтобы поощрять внедрение методов более высокого уровня благосостояния.

    Краткая информация

    • Батарейные клетки обеспечивают меньше места на полу на птицу, чем обычный лист бумаги размером 8½ дюймов на 11 дюймов.
    • Европейский Союз запретил использование батарейных отсеков в 1999 году (разрешено 12-летний период поэтапного отказа).

    Progress for Hens

    • Потребители начинают понимать, как вводить в заблуждение этикетки на яйцах. Узнайте больше о том, что означают различные утверждения и сертификаты, из нашего Руководства по этикеткам яиц.
    • Некоторые штаты запрещают использование батарейных клеток и даже продажу яиц от кур, содержащихся в клетках. Посмотрите, как ваше государство относится к запретам на заключение.
    • Сотни компаний установили политику полного отказа от использования клеток [PDF].
    • Многие компании уже приняли программы сертификации, запрещающие использование клеток, устранение клювов и требующие больше места, ящиков для гнезд, насестов и других аксессуаров. Узнайте о брендах яиц растительного происхождения, сертифицированных по социальному обеспечению, в нашем списке брендов «Магазин с сердцем».

    Свиньи

    В США ежегодно выращивают около 120 миллионов свиней для пропитания, подавляющее большинство [PDF] из которых выращиваются в бесплодных ящиках или загонах на промышленных предприятиях без свежего воздуха и солнечного света.Они живут на твердых решетчатых полах, которые не удовлетворяют их естественное желание укореняться. Пары аммиака достигают опасного и неудобного уровня из-за высокой концентрации отходов. ASPCA активно работает с компаниями, которые закупают свинину или разводят свиней, чтобы поощрять внедрение практики более высокого уровня благосостояния.

    Свиньи, как правило, любопытные и умные животные, поэтому бесплодное окружение может вызвать расстройство, проявляющееся в ненормальном поведении, например, при кусании хвоста. Чтобы «исправить» это, промышленность приняла обычную практику отрезания части хвостов свиней и / или их зубов без обезболивающих.

    Большинство самок племенных свиней (свиноматок) в США проводят репродуктивную жизнь, ограничиваясь клеткой для вынашивания потомства. Эти ящики едва ли больше тела свиноматки и не позволяют ей развернуться. Свиноматок искусственно оплодотворяют и содержат в стойлах для вынашивания потомства за несколько дней до родов, после чего их переводят в такие же ограничительные стойла для опороса для родов. Они остаются там, выкармливая своих детенышей, а затем их помещают обратно в клетки для вынашивания потомства и повторно осеменяют.Этот цикл продолжается несколько лет, пока свиноматки перестают быть продуктивными и их не отправляют на убой.

    Краткая информация

    • В естественных условиях примерно за 24 часа до родов беременные свиньи покидают свою социальную группу, чтобы собрать ветви и мягкие материалы для постройки гнезда. Мать будет оставаться изолированной в своем гнезде со своими новорожденными в течение первой недели, что позволяет ей развивать прочную связь со своими поросятами.
    • Свиньи-самцы и самки разводятся на пищу.
    • Свиньи так же умны, как и большинство собак, или умнее их. Это один из немногих видов, которые американцы считают подходящими как для содержания в качестве домашних животных, так и для выращивания в пищу.

    Progress for Pigs

    • Потребители начинают понимать, как вводить в заблуждение этикетки на свинине. Узнайте больше о том, что означают различные заявления и сертификаты, из нашего Руководства по этикеткам для свинины.
    • Некоторые штаты запретили использование ящиков для беременных и даже запретили продажу свинины животных, содержащихся в клетках, или свинины, рожденной от матерей, содержащихся в клетках.Посмотрите, как ваше государство относится к запретам на заключение.
    • Десятки компаний прямо запретили использование ящиков для беременных в своих цепочках поставок, и многие компании работают с ASPCA над внедрением сертификатов социального обеспечения.
    • Многие компании уже приняли программы сертификации, которые запрещают клетки, учитывают определенные физические изменения, требуют более просторного и улучшенного группового содержания и предлагают свиньям подходящие подстилки и материалы для гнездования. Узнайте о брендах свинины на растительной основе, сертифицированных по социальному обеспечению, в нашем списке брендов Shop With Your Heart.

    Крупный рогатый скот

    Крупный рогатый скот выращивается и перерабатывается в нескольких отраслях с разными методами и заботами о благосостоянии. ASPCA активно работает с компаниями, которые разводят крупный рогатый скот или покупают его продукты (говядину, молочные продукты или телятину), чтобы поощрять внедрение методов более высокого уровня благосостояния.

    Мясной скот

    Крупный рогатый скот, выращиваемый для производства мяса, — единственные сельскохозяйственные животные, которые все еще выращиваются в основном на открытом воздухе. Когда-то в возрасте от шести месяцев до одного года большую часть мясного скота отправляют жить последние несколько месяцев на откормочные площадки с сотнями или тысячами других.Без растительного пастбища и часто без крова, крупный рогатый скот может страдать от расстройства пищеварения из-за того, что его кормят кукурузой и другими продуктами, не свойственными жвачным животным, а также от теплового стресса, грязи и респираторных заболеваний из-за пыли.

    Обычные практики, которые причиняют боль и страдания скоту, включают клеймение и кастрацию. Мясной скот также может часто переносить несколько длительных транспортных происшествий, которые вызывают стресс у животных и не регулируются надлежащим образом.

    Краткая информация

    • Исследования показывают [PDF], что крупный рогатый скот является социальным животным со стадной иерархией и прочными связями между коровами и теленками.Они также могут различать отдельных людей, показывая реакцию страха тем, кто грубо с ними обращался.
    • Для увеличения веса мясной скот на откормочных площадках кормят кукурузо-соевой диетой, которая очень тяжела для их тела и может вызывать болезни, в том числе язвы.
    • Практически весь мясной скот питается травой, потому что начинает свою жизнь с травы. «Законченный травой» отличает тот скот, который всю жизнь ест траву и никогда не отправляется на откормочную площадку.

    Progress for Beef Cattle

    • Потребители начинают понимать, как вводить в заблуждение этикетки на говядине.Узнайте больше о том, что означают различные заявления и сертификаты, из нашего Руководства по этикеткам говядины.
    • Некоторые компании разрабатывают политику и принимают на себя обязательства по обеспечению благополучия крупного рогатого скота. Ознакомьтесь со всеми компаниями, которые работали с ASPCA, чтобы придерживаться более высоких практик социального обеспечения.
    • Многие компании уже приняли программы сертификации, которые запрещают откормочные участки или, по крайней мере, требуют улучшения условий на откормочных площадках. Узнайте о брендах говядины на растительной основе, сертифицированных по социальному обеспечению, в нашем списке брендов «Магазин с сердцем».

    Молочные коровы

    Большинство коров, используемых для молочного производства, содержатся в помещении, а некоторые имеют доступ к бетонным или грязным загонам на открытом воздухе. Многие привязаны цепями или другими материалами вокруг шеи в так называемых «стойлах для галстуков». Неестественно высокая молочная продуктивность может привести к маститу, болезненной бактериальной инфекции вымени коровы. У дойных коров часто удаляют до двух третей хвоста и рога без обезболивающих.

    Как и люди, коровы вырабатывают молоко только как побочный эффект при родах.Чтобы молоко текло, молочные фермы производят искусственное осеменение коров один раз в год. Их период беременности длится девять месяцев, поэтому большую часть жизни дойные коровы проводят беременными. Когда рождается теленок, его или ее отделяют от матери — обычно в тот же день, — чтобы молоко матери стало доступным для сбора. Это может быть очень болезненно для коров-матерей и их телят. Потомство мужского пола часто выращивают на телятину, а самки становятся следующим поколением дойных коров.

    Хотя крупномасштабные молочные хозяйства обычно отделены от мясного скота, эти отрасли взаимосвязаны.Молочные коровы обычно попадают на мясные бойни, когда в возрасте от двух до пяти лет их молочная продуктивность снижается, или они становятся инвалидами или болеют, чтобы продолжать работать в отрасли. В этот момент их забивают на говядину.

    Краткая информация

    • Сегодняшние дойные коровы производят от 50 до 100 фунтов молока в день, что в 10 раз больше, чем коровы, жившие всего несколько десятилетий назад. Это происходит из-за гормонов роста крупного рогатого скота, неестественных диет и селекционного разведения для увеличения производства молока.
    • 75% сбитых животных — животных, которые не могут стоять и ходить самостоятельно — это дойные коровы.
    • Около 9 миллионов коров [PDF] используются для производства молока в США в любой момент времени.

    Progress for Dairy Cows

    • Потребители научились вводить в заблуждение этикетки на молочных продуктах. Узнайте больше о том, что означают различные заявления и сертификаты, из нашего Руководства по этикеткам молочных продуктов.
    • штатов, включая Калифорнию, Огайо и Род-Айленд, запретили купирование хвостов у дойных коров, и мы ожидаем, что за этим последуют и другие.Американская ветеринарная медицинская ассоциация и Ассоциация практикующих крупного рогатого скота выступают против купирования хвоста из-за отсутствия доказательств того, что он приносит пользу.
    • Некоторые компании разрабатывают политику и берут на себя обязательства по обеспечению благополучия дойных коров. Ознакомьтесь со всеми компаниями, которые работали с ASPCA, чтобы придерживаться практики более высокого уровня благосостояния.
    • Многие компании уже приняли программы сертификации, которые запрещают стыковку хвостовика и стойло с привязью, требуют доступа на улицу и предоставляют рекомендации по снижению стресса и боли от хромоты и отлучения от груди.Узнайте о брендах молочных продуктов растительного происхождения, сертифицированных по социальному обеспечению, в нашем списке брендов «Магазин с сердцем».

    Телятина

    Телятина — это мясо молодняка крупного рогатого скота, который обычно рождается от дойных коров. Как самцы, телята малопригодны для молочной промышленности, а как молочная порода они неэффективны в производстве говядины.

    Традиционное мясо телятины делалось бледным и нежным за счет ограничения рациона телят и содержания их в таких маленьких стойлах, что они едва могли двигаться. Все чаще телят размещают группами, начиная примерно с шестинедельного возраста, но им все еще не хватает места, возможностей для обогащения, физических упражнений на свежем воздухе, твердой пищи и реализации основного инстинкта кормления грудью.

    Краткая информация

    • Индустрия телятины не существовала бы без молочной промышленности. На промышленных фермах телят обычно забирают от матерей-дойных коров в течение дня рождения для выращивания на мясо.
    • Рацион и движения телят строго ограничены, чтобы их мышцы не развивались, что делает мясо нежным.

    Progress for Veal Calves

    • Использование ящиков для телятины резко сократилось с тех пор, как Американская ветеринарная медицинская ассоциация заявила, что телята должны иметь возможность поворачиваться, и торговая группа производителей телятины рекомендовала, «чтобы вся отрасль телятины перешла на методология группового жилья.”

    Индейки

    Приблизительно 240 миллионов индеек [PDF] выращиваются на мясо в США ежегодно. Как и куры, индейки страдают хромотой, связанной с ростом, и живут группами на этажах длинных сараев, где им не дают свежего воздуха, солнца и пастбищ. Индюки также проявляют ненормальное поведение в этой среде, что может привести к каннибализму. ASPCA активно работает с компаниями, которые выращивают индеек или покупают индейку, чтобы поощрять внедрение практики более высокого уровня благосостояния.

    Современные индейки, выращенные в промышленных условиях, очень мало похожи на своих диких предков. Во-первых, они непропорционально тяжелы в грудке (в результате генетического отбора), что отражает предпочтение потребителей мяса грудок. Их неестественно быстрый и непропорциональный рост вызывает болезненные физические недуги и затрудняет ходьбу или даже дыхание.

    Индюки стали настолько неестественно непропорциональными, что больше не могут спариваться друг с другом. Их тела, которые должны воспроизводиться только один раз в год, подвергаются дальнейшему повреждению в результате круглогодичного искусственного осеменения.

    Краткая информация

    • В период с 1930 по 2017 год средний вес индейки, выращиваемой для производства продуктов питания в США, увеличился более чем вдвое с 13 до 30 фунтов.
    • У индюков есть врожденное желание садиться на насест и летать, но селективно разводимые индейки на промышленных фермах слишком велики для этого.

    Progress for Turkeys

    • Потребители начинают научиться вводить в заблуждение этикетки на индейке. Узнайте больше о том, что означают различные утверждения и сертификаты, из нашего Руководства по этикеткам для Турции.
    • Некоторые компании работают с ASPCA над внедрением сертификатов социального обеспечения.
    • Многие индейские компании уже приняли программы сертификации, которые учитывают определенные физические изменения, а также последствия быстрого роста, и требуют помещения, лучшего освещения и обогащения. Узнайте о брендах индейки на растительной основе, сертифицированных по социальному обеспечению, в нашем списке брендов Shop With Your Heart.

    Аквакультура

    Существует распространенное заблуждение, что рыбы и другие водные позвоночные не чувствуют боли; тем не менее, исследования показывают, что они разумны и способны как бояться, так и страдать [PDF].Аквакультура — разведение рыбы и других водных видов — является одной из самых быстрорастущих областей производства продуктов питания, превосходящей мировое производство говядины. Около половины всей потребляемой рыбы, а именно лосося, тунца, трески, форели и палтуса, выращиваются в искусственных условиях, а не в дикой природе, что создает ряд проблем с точки зрения благополучия.

    Как и на промышленных наземных фермах, выращиваемая рыба часто содержится в условиях перенаселенности, готовых к травмам, переносу болезней и стрессу. Промышленное рыболовство зависит от антибиотиков для лечения паразитов и болезней, вызываемых этими неестественными условиями.

    Поскольку не существует правил гуманного обращения с рыбами, их чаще всего не оглушают перед забоем, что означает, что они находятся в полном сознании. Их убивают кровотечением, силой тупого предмета, удушением или замораживанием.

    Краткие сведения

    • Исследования неоднократно показывают, что поведение, познавательные способности и восприятие боли рыб соответствуют или превосходят других позвоночных.
    • Большинство выращиваемых на фермах рыб — плотоядные животные, и их кормом являются более мелкие, пойманные в дикой природе рыбы.Для производства одного фунта выращенного лосося или другой хищной рыбы может потребоваться до четырех фунтов кормовой рыбы, что означает чистую потерю белка в рыбоводстве.
    • США экспортируют около 70% выращиваемой нами рыбы и импортируют более дешевые морепродукты для потребления в США.

    Progress for Fish

    • В результате недавних расследований и сообщений в СМИ растет осведомленность об обращении с рыбой и растет озабоченность по поводу этого.
    • Хотя в настоящее время нет сертификатов благополучия животных, которые распространяются на рыбу и другие водные виды, ASPCA поощряет программы сертификации благополучия для разработки этих стандартов.Между тем, альтернативы морепродуктам на растительной основе становятся все более доступными, и их можно найти в списке брендов Shop With Your Heart.

    Утки, выставленные на продажу для разведения уток, как утки или утята

    Описание

    Детские утята, Утята, Утки на продажу

    Утиное разведение с использованием современных технологий для производства яиц и мяса. Утиное разведение — одна из самых прибыльных систем птицеводства в мире.

    По производству яиц и мяса утиное хозяйство занимает второе место после птицеводства.

    Коммерческое разведение уток растет, так как этот бизнес имеет хороший потенциал для заработка на производстве яиц. Утки более выносливые птицы, чем куры, и легко переносят неблагоприятные климатические условия. Можно подумать о начале коммерческого разведения уток, поскольку утки могут питаться сельскохозяйственными и промышленными отходами, болотами и заболоченными территориями. Эти выносливые птицы также могут выжить в регионах, где нельзя выращивать другие сельскохозяйственные культуры и разводить другой домашний скот. Бизнес по выращиванию уток — очень прибыльный и прибыльный бизнес, так как в мире существует множество пород уток.

    Продажа племенных уток

    Обычно утки не спариваются без воды. Одной утки-самца достаточно для разведения 10 уток-самок. Обычно качественные и продуктивные породы уток начинают откладывать яйца в возрасте пяти месяцев.

    Мы поставляем высококачественных утят на продажу для производства оплодотворенных яиц для инкубаторов.

    Продажа уток на свободном выгуле — Подворная система разведения уток

    Используются недорогие бамбуковые корзины, а после сбора яиц птицам разрешается кормиться на открытом поле и играть около любого источника воды.

    Поставляемые нами утки подходят для выращивания уток на заднем дворе.

    Продажа уток-производителей

    Если на ферме требуются утки или утята определенного возраста, мы сможем выращивать птиц на нашей полностью оборудованной ферме, и мы сможем поставлять птиц в возрасте от одного дня до нескольких недель.

    Продам коммерческих уток

    Рынок утиных яиц и мяса

    Продавать продукты из утки (яйца и мясо) очень просто. Во всем мире издревле любят утиное яйцо и мясо.В некоторых регионах люди любят утиные яйца и мясо больше, чем куриное мясо или яйца. Утиные яйца обычно больше по размеру, чем куриные. В некоторых регионах утиное мясо менее популярно, чем их яйца. Однако в отношении сбыта утиных яиц и мяса напряженности нет. Вы можете попробовать определить спрос на продукты из утки на вашем местном рынке.

    Мясные породы уток

    Есть множество пород уток, которые славятся своим мясным производством. Наиболее популярны утки по-пекински, айлешбари, маскови, руэль-кагуа и свиденские.Обычно мясные продуктивные утки-самцы весят около 5 кг, а самки — около 4 кг.

    Породы уток-несушек

    Индийский бегун — популярная порода уток-несушек, очень известная своей способностью производить яйца. Доступны три типа индийских уток-бегунов. Белые и серые индийские бегуны — хорошие несушки. Утки Хаки Кэмпбелл — также очень популярная порода уток для высокой яйценоскости.

    Породы уток двойного назначения

    Утки Кэмпбелл цвета хаки подходят как для производства мяса, так и для производства яиц.Они пришли от Indian Runner и Ruel Kagua. Индийские бегуны известны производством яиц, а второй популярен производством мяса.

    Наши специалисты могут помочь владельцам ферм выбрать правильный сорт породы в соответствии с фермой и местоположением.

    Птицеводство | Britannica

    Коммерческое производство

    Кормление

    Кормление птицы в коммерческих целях — это высокоразвитая наука, обеспечивающая максимальное потребление энергии для роста и производства жира.Высококачественные и хорошо сбалансированные источники белка способствуют максимальному росту мышц, органов, кожи и перьев. Основные минералы производят кости и яйца, при этом около 3-4 процентов живой птицы составляют минералы и 10 процентов яйца. Требуются кальций, фосфор, натрий, хлор, калий, сера, марганец, железо, медь, кобальт, магний и цинк. Также необходимы витамины A, C, D, E и K, а также все витамины группы B. Антибиотики широко используются для стимуляции аппетита, борьбы с вредными бактериями и предотвращения болезней.Что касается цыплят, современные рационы позволяют получить около 0,5 кг (1 фунт) бройлера на 0,9 кг (2 фунта) корма и дюжину яиц на 2 кг (4,5 фунта) корма.

    Тщательно контролируемая среда, исключающая скопление людей, охлаждение, перегрев или пугание, почти универсальна в птицеводстве. Каннибализм, который выражается в ковырянии пальцев ног, перьев и хвоста, контролируется удалением клювов в один день и другими методами управления. Операции кормления, поения, сбора яиц и очистки сильно механизированы.Птиц обычно содержат в проволочных клетках с двумя или тремя животными в клетке, в зависимости от вида и породы, и трех или четырех ярусов клеток, наложенных друг на друга для экономии места. Было обнаружено, что клетки для птиц-яйцекладок увеличивают продуктивность, снижают смертность, уменьшают каннибализм, снижают потребности в кормлении, уменьшают количество болезней и паразитов, улучшают выбраковку и уменьшают потребность в пространстве и рабочей силе.

    Однородные несушки белого леггорна, содержащиеся для производства яиц в многоярусном птичнике

    © Larry Lefever / Grant Heilman Photography, Inc.

    Птицеводство — выдающийся пример применения основных генетических принципов инбридинга и скрещивания, а также интенсивного массового отбора для получения более быстрого и дешевого прироста мяса и максимальной яйценоскости для яиц-несушек. Было сделано максимальное использование гетерозиса или гибридной силы посредством скрещиваний и скрещиваний. Благодаря этому удалось добиться быстрого и эффективного набора веса и получения качественных, пухлых, мясистых тушек.

    Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту.Подпишись сейчас

    Среди мировых сельскохозяйственных отраслей птицеводство в США является одним из самых передовых. Интенсивные исследования в области питания и его применение, улучшенное племенное поголовье, интеллектуальное управление и научный контроль заболеваний направлены на то, чтобы дать современным бройлерам (мясным цыплятам) неизменно высокое качество, производимое при еще более низких затратах. Современный цыпленок-бройлер может достичь рыночного веса 2,3 кг (5 фунтов) за пять недель по сравнению с четырьмя месяцами, которые требовались в середине 20-го века.Кроме того, годовое производство яиц на одну курицу увеличилось примерно со 100 в 1910 году до более 300 в начале 21 века.

    Болезни

    Домашняя птица весьма восприимчива к ряду болезней; некоторые из наиболее распространенных — птичий тиф, пуллорум, птичья холера, хронические респираторные заболевания, инфекционный синусит, инфекционный ринит, инфекционный гепатит птиц, инфекционный синовит, синовит, болезнь Ньюкасла, оспа птиц, комплекс птичьего лейкоза, кокцидиоз, угри, инфекционный ларинготит инфекционный бронхит и рожистое воспаление.Строгие санитарные меры предосторожности, разумное использование антибиотиков и вакцин, а также широкое использование клеток для несушек и содержания бройлеров в замкнутых условиях позволили добиться удовлетворительного контроля над болезнями.

    Паразитарные болезни домашней птицы, в том числе гексамитиаз индеек, вызываются аскаридами, ленточными червями, вшами и клещами. Опять же, современные методы санитарии, профилактики и лечения обеспечивают отличный контроль.